Шашлычки из куриных сердечек в духовке на шпажках рецепт с фото: Шашлычки из куриных сердечек на шпажках в духовке

Содержание

Куриные сердечки на шпажках (шашлык)

На любом праздничном столе куриные сердечки на шпажках, произведут фурор. Вкусным шашлыком вы сможете угощаться хоть круглый год, поскольку его приготовление не зависит от погоды, ни от каких либо иных обстоятельств. Блюдо запекают в духовке, жарят на сковороде, гриле, а не только по дачному, на мангале.

Как и в любом шашлыке, вкус мяса во многом зависит от маринада. И здесь полное раздолье! Маринуйте традиционно, в соевом соусе, добавляйте в маринад мед, горчицу, лимонный или гранатовый сок. Что касается шампуров для шашлыка, то их заменят обычные деревянные шпажки. Если вы частенько готовите сердечки, а вашем хозяйстве имеется мужчина, советую выстрогать палочки самостоятельно. Но непременно из фруктовых деревьев, тогда вкус мяса будет необыкновенным.

Куриные сердечки на шпажках в духовке

Плохая погода – не повод отказывать себе в воскресных шашлыках. Приготовьте их простенько, в духовке, и будет вам счастье.

Потребуется:

Сердечки – 800 гр.
Соевый соус – 50 мл.
Имбирный корень – 30 гр.
Чесночные дольки – 3-5 шт.
Острый перчик чили – ½ стручка.
Подсолнечное масло – 40 мл.
Киви – 1 плод.

Как приготовить:

Измельчите мелким кубиком киви (кожуру снимите).
Влейте масло и соевый соус. Пробейте блендером до состояния однородного пюре.
Добавьте пропущенный через пресс чеснока.
Нарежьте имбирный корень крохотными кубиками, порубите половину стручка чили. Удалять семена, или оставить – решайте сами.
Ополосните субпродукты, крупные разрежьте посередине, но не до конца, затем разверните. Мелкие сердечки готовьте целиком. Удалите все лишнее, особое внимание обратите на сгустки крови, их убирайте полностью.
Добавьте в миску с мясом имбирь и острый чили. Перемешайте, залейте пюре из киви. Вновь хорошенько размешайте содержимое, затяните миску пищевой пленкой. Спрячьте на полку холодильника минимум на 2 часа.

На каждую стандартную шпажку входит примерно по 3 сердечка. Нанизывайте их, протыкая в нескольких местах, если они разрезаны. Целиковые сердца насаживайте на палочки поперек, иначе они выйдут суховатыми.
Уложите полуфабрикаты шашлычков на противень, соблюдая расстояние в 3-5 см.
Прогрейте духовку до 200 о С. Готовьте 15 минут. После достаньте противень, переверните заготовки.
Верните назад, в печь, еще на четверть часа. Сердечки готовы, если при небольшом разрезе из них выделяется прозрачный сок.

Бамбуковые или деревянные шпажки перед употреблением необходимо вымочить в холодной воде в течение получаса. Затем подсушите и смажьте маслом.

Куриные сердечки на шпажках на сковороде

Очень быстрый способ угоститься вкусным блюдом на шпажках – пожарить шашлык из сердечек на сковороде. Маринад – классический, на соевом соусе, годится также и для запекания в духовке.

Возьмите:

Куриные сердечки – 800 гр.
Мёд – большая ложка.
Соевый соус – 50 мл.
Чеснок – 3-4 дольки.
Красный острый перец, черный перец – по щепотке.
Белый кунжут для украшения.
Подсолнечное масло для обжарки.

Пошаговый рецепт:

Существует два мнения по поводу подготовки мясного продукта к приготовлению шашлыка. Исходя из личного опыта, давно поняла, что крупные экземпляры лучше надрезать пополам и раскрыть, тогда они быстрее запекутся в духовке. Мелкие сердечки допустимо готовить целиком. Но в любом случае обязательно удалите сгустки крови и лишний жир.

Для маринада соедините в плошке соевый соус с жидким медом. Если мед попался засахарившийся, распустите его на водяной бане. Разотрите смесь.

С помощью пресса раздавите зубчики чеснока, отправьте в миску.

Приправьте соус черным и красным перцем. Красный перед кладется в маринад по желанию, если любите острые маринады. Размешайте содержимое.

Залейте сердечки маринадом. Оставьте пропитываться при комнатной температуре на 40 минут. Если решите поместить мясо в холодильник, время подготовки увеличьте до 2 часов.

Насадите на каждую шпажку по три мясных кусочка. Каждое сердечко прошейте палочкой 2-3 раза, чтобы крепко держалась.

Плесните на сковороду немного масла. Выложите заготовки шашлыков. Обжарьте с нижней стороны в течение 2-3 минут на полном огне.

После переверните, и прожарьте еще пару минут, чтобы мясо подрумянилось.

Шашлык из сердечек на майонезе на мангале

Для приготовления куриных сердечек на мангале годится любой маринад, но здесь я предлагаю сделать его с майонезом.

Состав:

Субпродукты – 1,5 кг.
Лук – 2 головки.
Майонез – 150 гр.
Приправа для шашлыка – большая ложка.
Соль.

Технология приготовления:

Помойте мясной продукт, очистите от всего лишнего, сложите в подходящую посудину.

Нашинкуйте лук колечками, отправьте в мясо.
Заправьте приправами для шашлыка, посолите, тщательно перемешайте, распределив специи по всему мясу.
Маринуйте в холодильнике в течение 2-4 часов.
Насадите заготовки на шпажки, плотно располагая целые сердечки в длину.
Пожарьте на мангале до мягкости и появления красивой поджаристости.
Закладывайте шашлыки на мангал, когда угли уже покрылись белым налетом. Часто поворачивайте шампуры, чтобы мясо прожарилось равномерно со всех сторон. Тогда сок останется внутри мяса.

Куриные сердечки на шпажках – очень вкусный маринад

Еще один пример классного маринада для куриного шашлыка, на соево-медовом соусе с многочисленными приправами.

Ингредиенты:

Сердечки – 700 гр.
Соевый соус – 80 мл.
Мед – 2 чайные ложки.
Чесночные дольки – 5 шт.
Яблочный уксус (лимонный сок) – 2 чайные ложки.
Карри, острый перец чили – по ½ чайной ложке.
Черный перец – чайная ложка.

Тертый корень имбиря – 2 столовые ложки.
Сладкая паприка – чайная ложка.

Как приготовить:

Составьте маринад из соевого соуса, меда, яблочного уксуса, всех, перечисленных в составе рецепта, пряных приправ. Чеснок и имбирный корень измельчите на терке.
Заложите в полученную смесь помытые и обрезанные куриные сердечки. Накройте пленкой, поместите на полку холодильника на 2-4 часа.
Как готовить – решайте сами. Запекайте в духовке или жарьте на сковороде. Технологию смотрите в предыдущих рецептах.

Шашлык из сердечек в аэрогриле в гранатовом маринаде

Если вы – счастливая обладательница аэрогриля, берите рецепт на заметку. Шашлыки получаются аппетитно румяными, очень сочными.

Берем:

Сердечки – 1 кг.
Лук – 2 головки.
Гранат.
Горчица, готовая – большая ложка.
Минеральная вода, сильногазированная – 2 стакана.
Перец, соль.

Приготовление:

Порубите луковые головки мелкими кубиками, переложите в миску с помытыми и обрезанными сердечками. Добавьте перец, соль, перемешайте.

Разберите гранат на зернышки, выжмите из них сок, перелейте в миску. Добавьте минералку, хорошенько перемешайте.
Отставьте на 1,5-2 часа, чтобы мясо пропиталось маринадом.
Нанизывайте мясо не слишком плотно, чтобы была возможность обдувать его горячим воздухом со всех сторон.
Установите температуру в 180 о С. Готовьте шашлык 20 минут. После поднимите до 250 о С и подержите, пока мясо не подрумянится.

Видео-рецепт: шашлык на шпажках по-тайски

Великолепный вариант приготовления блюда из куриных сердечек. Получатся сочными, мягкими, потрясающе вкусными. А все благодаря необычному острому маринаду. Приятного аппетита!

Шашлык из куриных сердечек в духовке 🥝 и на мангале, рецепт

Куриные сердечки — доступный субпродукт, блюда из которых получаются нежными и сытными. Они обладают относительно нейтральным вкусом и чуть плотной структурой, которая прекрасно поглощает все вкусы и ароматы, с которыми вы их соединяете. При правильном выборе компонентов у вас получится настоящий шедевр! Не хуже, чем деликатесный утиный печеночный паштет…

Особенности приготовления куриных сердечек

Субпродукт абсолютно не требователен к виду термической обработки. Его можно жарить и варить, тушить и запекать на гриле. Довольно оригинальным и интересным способом приготовления является куриный шашлык на шпажках и шашлык из индюшачьих сердечек в духовке. Испортить его практически ничем не возможно, главное — правильно подготовить сердечки предварительно и не передержать их на огне. А вот еще несколько советов.

Шашлык на шпажках из куриных сердечек можно приготовить из охлажденных или замороженных субпродуктов. На вкус это никак не повлияет.
Размораживать сердца следует только в холодильнике, на нижней самой теплой полке.
Перед готовкой субпродукты нужно очистить от пленок, сгустков крови, крупных сосудов. Благо, делается это очень просто, а пленочка убирается одним движением. Затем промойте сердечки, дайте воде стечь и хорошо обсушите.

Куриный шашлык на шпажках в духовке будет менее калорийным, чем приготовленный на сковороде. Поэтому если следите за своим рационом, предпочтение отдавайте запеченным блюдам. Кстати, калорий в этом продукте ну очень мало. Одна порция включает около 160 Ккал. Приятно, вкусно и диетично!
Предварительно маринуйте сердечки для шашлыка в духовке на шпажках. Рецепт может включать разные ингредиенты, но период маринования примерно одинаков у всех блюд. Чтобы насытить мясо вкусом, необходимо выдержать его в маринаде пару часов.
Шпажки для шашлыка выбирайте деревянные. Чаще всего их изготавливают из древесины березы. Она полностью безопасна и не выделяет токсинов при запекании или жарке. Предлагаются шпажки с круглым и плоским профилем. Вторые более удобны, так как мясо на них не будет прокручиваться самостоятельно. Перед готовкой замочите шампурики в холодной воде минут на 30, чтобы они не пригорали.

Готовим шашлычок из сердечек на природе

Когда летний сезон совсем близко, душа пребывает в поиске новых вкусных рецептов для пикников. И шашлык из куриных сердечек на мангале — то, что нужно! Итак, для него вам потребуются:

сердца — 1 кг;
лук — 2 крупные головки;
лимон или гранат — 1 шт.;
горчица готовая — столовая ложка;
пиво светлое — стакан;
газированная минералка — стакан;
соль и перец.

Приготовление

Подготовленные сердечки уложите в эмалированную глубокую кастрюлю.
Мелко порубите лук, добавьте к сердцам. Выжмите сок из лимона (или граната), влейте туда же, отправьте в кастрюльку и остальные компоненты.
Через 1,5-2 часа приступайте к приготовлению: нанижите субпродукты на шпажки и быстро обжарьте на мангале, пока корочка не зазолотится. Подавайте горячими с зеленью!

Готовим вкусные шашлычки дома!

Для приготовления вы можете использовать тот способ, который предпочитаете остальным. В каждом случае результат будет вкусным!

Шашлык из куриных сердечек в аэрогриле

Вам потребуются:

сердца — 1 кг;
лук — 4 крупные головки;
майонез — 100 г;
горчица и соль — по 2 ч. ложки;
перец черный и красный — по маленькой щепотке;
прованские травы — 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Очистите и нарубите колечками лук, соедините с подготовленными сердцами.
Добавьте специи и майонез, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике.
Нанижите субпродукты на шпажки, уложите их на верхнюю и среднюю решетки. Установите температуру 235о, среднюю скорость обдува.
Готовьте 30 минут.

Шашлык из куриных сердечек на сковородке

Вам потребуются:

сердца — 1 кг;
томатная паста — 2 ст. ложки;
прованские травы — половина чайной ложки;
соевый соус — 50 мл;
соль,
оливковое масло.

Приготовление

Подготовьте маринад из оливкового масла, соевого соуса, специй.
Подготовленные сердца выложите в маринад, перемешайте и поставьте в холодильник.
Нанижите на предварительно замоченные шампурики.
Обжарьте до готовности на хорошо прогретой сковороде: дважды перевернув шпажку и накрыв крышкой на 3-4 минуты.

Шашлык из куриных сердец в духовке как на фото

Вам потребуются:

сердца — 0,5 кг;
мед — столовая ложка;
перец черный, соль — щепотка;
соевый соус — 3 ст. ложки;
бальзамический темный укус — 2 ст. ложки.

Приготовление

Для маринада смешайте растопленный мед, соевый соус с бальзамическим уксусом.
Замаринуйте подготовленные сердечки, оставьте в холодильнике.
Включите духовку на 180°, вниз установите противень с водой.
Нанижите сердца на шпажки.
Установите их на среднюю решетку и готовьте 20 минут. Блюдо должно приобрести золотистую корочку.
Перед подачей присолите и поперчите.

Приготовьте такой куриный шашлык на шпажках на сковороде, в духовке или аэрогриле. И оцените каждое новое блюдо по достоинству!

Советуем еще статьи на тему шашлыка:

Маринад для шашлыка из свинины (в уксусе, майонезе, минералке, кефире)
Маринад для шашлыка из курицы (в кефире, соевом соусе, пиве)
Маринады для индейки, говядины и свинины (в томатном соке, гранатовом соке, кефире, с киви)
Домашний шашлык в духовке (из курицы, баранины, говядины и свинины)
Куриный шашлык в духовке (из бедер, филе и крыльев)
Шашлык в мультиварке (из курицы, свинины, говядины)

Шашлычки из куриных сердечек в духовке

Очень люблю шашлычки на шпажках в духовке. Готовлю их из свинины, курицы, индейки, говядины, белой или красной рыбы. Они мне нравятся за простоту в приготовлении и красивую подачу. Считаю, что главное в этом блюде – маринад. Шашлычки готовятся в духовке быстро, поэтому волокна сырого мяса или рыбы должны быть максимально размягчены. Для маринования отлично подходят лимонный сок, соевый соус, вино, репчатый лук и гранатовый сок. Рыбу или мясо на шпажках можно еще чередовать с разными сочными овощами, а кусочки нарезать на кубики или длинные полоски и собирать их в виде зигзага. Вариантов приготовления очень много. Кроме мяса для приготовления еще отлично подойдут субпродукты — сердце и печень.

Сегодня делюсь рецептом вкуснейших шашлычков из куриных сердечек на шпажках в духовке. А выдерживать я их буду в необычном маринаде из куриного яйца и чеснока. Эти продукты отлично размягчают волокна мяса. Сердечки после такого маринада в духовке будут готовы всего за 30 минут и получатся очень нежными, тающими во рту. В таком маринаде можно выдерживать любое мясо, все получится очень сочным и нежным.

Шашлычки из куриных сердечек в духовке

Распечатать рецепт

Сочные, нежные и очень-очень вкусные шашлычки из куриных сердечек на шпажках в духовке. Выдерживаю сердечки в необычном ароматном маринаде из чеснока и куриного яйца. Маринад отлично размягчается волокна мяса и делает его очень нежным. В нем можно готовить любое мясо. Куриные сердечки в духовке будут готовы за 30 минут. Блюдо получается не только вкусным и ароматным, но и очень красивым.

Порции	Время подготовки
2 шт.	2 часа

Время приготовления

30 минут

Порции	Время подготовки
2 шт.	2 часа

Время приготовления

30 минут

Шашлычки из куриных сердечек в духовке

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
2 шт.	2 часа

Время приготовления

30 минут

Порции	Время подготовки
2 шт.	2 часа

Время приготовления

30 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

Сердечки готовим на деревянных шпажках длиной 30 см. Для двух порций потребуется 24 сердечка, по 12 шт. на шпажку. Сердечки хорошо промываем и, если есть внутри кровяные сгустки, то надавливаем пальцами на сердечки и кровь легко удаляется.
Перекладываем подготовленные сердечки в миску, посыпаем солью (2 щепотки) и молотым черным перцем. Можете добавить любые сушеные травы и специи по вкусу.
Дольки чеснока измельчаем на мелкой терке, отправляем в миску и добавляем куриное яйцо.
Хорошо все перемешиваем ложкой. Миску накрываем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы волокна мяса размягчились. Чем дольше они стоят в маринаде, тем нежнее сердечки получаются.
Через 1,5 часа шпажки замачиваем в воде и оставляем на 30 минут. Сердечки вынимаем из холодильника и начинаем насаживать на шпажки. На палочки поместятся больше сердечек, если их насадить так, чтобы широкая сторона одного сердечка соприкасалась с узкой стороной другого.
На шпажках размещаем по 12 сердечек и отправляем их в форму или на противень с маслом. Ставим в духовку, предварительно включенную на 200 градусов, и запекаем 30 минут.
Через 15 минут после начала приготовления переворачиваем сердечки на другую сторону, чтобы они со всех сторон хорошо зарумянились.
Нежные куриные сердечки на шпажках вынимаем, сразу перекладываем на тарелку или сервировочную доску, дополняем веточками зелени, подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Они получаются ароматными, сочными и очень-очень вкусными. Приятного аппетита!!!

Шашлычки из куриных сердечек – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Необычный и вкусный шашлык из куриных сердечек в духовке

Ингредиенты

сердечки куриные	0.5 кг
лук	1 шт
мед	1 ч.л.
соевый соус	4 ст.л.
уксус	1 ч.л.
соль	по вкусу
перец	по вкусу
растительное масло	1 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

Подготавливаю сердечки и тщательно промываю холодной водой

Лук очищаю и натираю на мелкой терке или пропускаю через мясорубку

Для приготовления маринада соединяю лук, соевый соус, мед и уксус.
Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу

В маринад выкладываю сердечки и оставляю на 1 час

Шпажки заливаю водой и оставляю на час

Сердечки нанизываю на шпажки.
Выкладываю в форму, на дно наливаю воду

Сверху смазываю растительным маслом

Отправляю в духовку (170 °С) на 30–35 минут

Поделись рецептом с друзьями!

Шашлык из куриных сердечек в духовке на шпажках рецепт с фото 🍓

Если в 90-е годы прошлого века вам доводилось отдыхать в Крыму, то у вас, наверняка, сохранились в памяти ностальгические картинки, как на пляже местные пацаны торговали на разнос нехитрой снедью. Я весьма прохладно относилась к местным вареным креветкам – уж больно они были мелкие, или к жареной барабульке, которая ощущалась как сплошной набор костей. А вот что действительно было очень вкусным, так это шашлык из куриных сердечек. Напрочь лишенный морского колорита, он компенсировал этот недостаток сочностью и особым, ни с чем не сравнимым ароматом. Как потом выяснилось, секрет вкуса – в составе маринада. Простенького совсем, но вот до чего же хорошо подходит именно к куриным сердечкам: соевый соус, немного чеснока и щепотка сушеных травок. Неважно, возьмете ли вы тимьян, орегано, базилик или розмарин. Куриные сердечки, как губка, впитывают в себя маринад, при быстрой жарке на шампурах или на шпажках сохраняют сочность и насыщенный вкус. Приготовить шашлык из куриных сердечек можно несколькими способами – на мангале, в духовке или на сковородке гриль. Рецепт с фото я сняла лишь для того, чтобы у вас был визуальный ориентир, ведь рецепт совсем простой. Не забывайте, что готовятся сердечки очень быстро. Достаточно 15-20 минут, передерживать не стоит, чтобы шашлык не получился сухим.

Куриные сердечки – 700-800 грамм (обычно столько бывает в стандартной упаковке),
Соевый соус – 100 мл,
Чеснок – 2 зубка,
Сушеные травы – 1 щепотка.

Как приготовить шашлык из куриных сердечек

Я взяла сердечки охлажденные, поэтому мне их нужно было лишь вымыть и дать им обсохнуть в дуршлаге. Если у вас мороженые, то вам нужно их разморозить, можно в холодильнике (тогда это может затянуться на пару суток) или в холодной воде – это быстрее.

Поместите куриные сердечки в миску, залейте соевым соусом. Нарубите мелко чеснок или натрите на терке, посыпьте травками.

Все перемешайте и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Я для верности положила сверху блюдце, чтобы все сердечки были поружены в маринад. Имейте в виду, чем дольше вы будете держать сердечки в маринаде, тем более солеными они получатся.

Далее у нас по плану увлекательный процесс нанизывания сердечек на шампуры или шпажки. Я поручила это занятие мужу – он у меня человек скрупулезный и до шашлыка из куриных сердечек очень охочий – удачное сочетание необходимых личностных качеств с высокой мотивацией. Так что за 20 минут он мне все нанизал. Лучше всего насаживать сердечки на шампуры с широкой нижней части к конусовидной верхней. Если вы будете жарить их на противне, постелите на дно лист фольги блестящей стороной вверх. На мангал укладывайте шампуры поплотней друг к другу, чтобы сердечки не засохли и не обгорели.

Время приготовления – 15-20 минут в разогретой до 200 градусах духовке или на мангале. В процессе жарки лишний жир будет стекать с сердечек, они получатся сочными и совсем нежирными.

Подавать можно с зеленью, овощными салатами, разнообразными соусами. Мне очень понравилось со сладким соусом чили.

Секреты Приготовления Шашлыка Из Куриных Сердечек с Фото для Новичков

Сначала нужно подготовить все необходимые ингредиенты в соответствии с предложенным пошаговым рецептом с фото. Понадобятся куриные сердечки, соусы, приправы и соль. Дополнительно стоит подготовить шпажки.

Куриные сердечки перед маринованием нужно подготовить. Для этого с них нужно снять верхнюю пленочку. Также следует срезать торчащую трубочку. Лучше всего использовать острый нож.

Процедуру нужно проделать со всеми сердечками. Их можно оставить прямо на доске до маринования.

В подходящей емкости необходимо смешать имбирный и соевый соусы. Туда же следует добавить специи. Рекомендуется использовать хмели-сунели и приправу для курицы, но по желанию можно использовать и другие пряности. Кстати, имбирный соус можно не покупать, а приготовить самостоятельно. Он готовится очень просто. Необходимо взять имбирный корень (достаточно 50 граммов), его следует помыть, очистить от кожуры и мелко натереть на терке. Также следует очистить от шелухи, помыть под проточной водой и измельчить в блендере одну луковицу. Затем в емкость блендера к луку следует добавить имбирь, яблочный уксус (4 столовые ложки), соевый соус (2 столовые ложки), растительное масло (2 столовые ложки), кипяченую воду (2 столовые ложки). После этого ингредиенты следует взбить. И все. Имбирный соус готов. Массу следует поместить в подходящую банку и хранить в холодильнике. Соус отлично хранится 2-3 недели. Он имеет островатый и слегка пряный вкус, отлично подходя для блюд из рыбы и мяса, овощей в отварном или тушеном виде, морепродуктов. Кстати, в восточной кухне этот соус является основным.

Все ингредиенты для маринада нужно тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.

После того, как маринад готов, в него нужно опустить сердечки. Можно перемешать, чтобы куриные сердца полностью были покрыты маринадом. Осталось только дождаться, пока они замаринуются. Обычно это занимает от 30 минут.

После того как сердечки замариновались, их следует нанизать на подготовленные шпажки. Можно смазать шпажки растительным маслом. Это позволит легко снимать с них готовые сердечки.

Осталось только приготовить сердечки. Для этого нужно установить сковороду на плиту, добавить немного растительного масла. Когда сковорода разогреется, необходимо обжарить куриные сердечки.

К куриным сердечкам можно приготовить и гарнир. Отлично оттенит вкус готового блюда морковь и дайкон по-корейски. Готовка этих блюд одинакова. Необходимо натереть оба ингредиента на терке (в разных емкостях), добавить в каждую миску кориандр, красный горький перец, измельченный чеснок, уксус, соль и прокаленное растительное масло. Вкус у дайкона и моркови будет разным. Главные преимущества такого гарнира простота, скорость готовки и оригинальность подачи.

Шашлык из куриных сердечек готов. Его можно подавать в качестве самостоятельного блюда, дополнив соусом. Но по желанию можно приготовить и вкусный гарнир, например картофель в виде пюре или рис.Приятного аппетита!

Шашлык из куриных сердечек в духовке

Выбираем и обрабатываем сердечки перед приготовлением

Чтобы куриные сердца вышли по-настоящему вкусными, необходимо уже на стадии их покупки и подготовки к дальнейшей обработке обратить внимание на некоторые детали

Свежий продукт имеет насыщенный винный цвет и плотную структуру;
Лучше не выбирать замороженный продукт, достаточно, что он будет охлажденным. А принеся домой, не стоит засовывать их в морозильную камеру, лучше приготовить сердца сразу;
Перед приготовлением их необходимо внимательно промыть, вымывая кровь. А после срезать ненужный жир и пленки.

Правильно маринуем

Правильно подобранный маринад тоже играет не последнюю роль для конечного результата. Просто посолить субпродукты будет недостаточно. Идеальным является маринад из обычного уксуса и соевого соуса (берутся в пропорции 1:1). Хорошо подчеркивают вкус продукта различные специи – имбирь, орегано, перец молотый.

Очень вкусными получаются сердца, замаринованные в лимонно-соевом маринаде.

Как замариновать куриные сердечки для шашлыка:

Вымытые сердца заливаем соевым соусом, соком и маслом. Солим, посыпаем перцем;
Продукт маринуется не менее 3-х часов;
Сердечки надеваем на шпажки, чтобы потом обжарить на сковороде или на открытом огне, но тогда необходимо взять металлические шампура.

Шашлыки на основе соевого соуса

Для этих великолепных шашлыков потребуется:

Сердечки куриные – около 500 г.
Масло оливковое и паста томатная – по две столовые ложки.
Соус соевый – 150 мл.
Любимые специи – не более одной чайной ложечки.

Приготовление:

Сердечки очищаются от ненужных включений, моются, обсушиваются и укладываются в подходящую посудину.
В отдельной миске перемешиваются масло оливковое, паста томатная, соус соевый и выбранный набор специй. Все перемешивается до предельно однородного состава массы.
Далее перемешанной смесью следует залить сами уложенные сердца и опять все необходимо перемешать.
Маринуются сердечки минимум 1 час. Затем сердечки можно посолить, дать настояться около пятнадцати минут и можно приступать к жарке шашлыков.

Замаринованные в этом соусе субпродукты подойдут даже для шашлыков, которые будут приготовляться на сухой сковороде.

Особый и пикантный вкус обеспечит блюду лимонно-чесночный маринад

Шашлык из куриных сердечек на шпажках

Состав:

куриные сердечки – 1 кг;
лимонный сок – 10 мл;
белое сухое вино – 100 мл;
чеснок – 4 зубчика;
соевый соус – 80 мл;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

Чеснок пропустите через специальный пресс, добавьте к нему жидкие ингредиенты и смесь перцев. Тщательно перемешайте продукты.
Положите в маринад подготовленные сердечки и оставьте в нем на 2 часа.
Деревянные шпажки положите в емкость с чистой водой за 20 минут до извлечения сердечек из маринада.
Нанижите сердечки на деревянные шпажки, положите их на решетку мангала.
Готовьте шашлык 15 минут, периодически переворачивая шпажки.

К столу приготовленный по данному рецепту шашлык подают, не снимая со шпажек. На каждой шпажке окажется по одной порции.

Если знать, как правильно приготовить куриные сердечки на углях, они выйдут мягкими и сочными. Не исключено, что они понравятся вам даже больше поднадоевшего мясного шашлыка.

Шашлык из куриных сердечек в майонезе

Для приготовления этого варианта шашлыка куриные сердечки будем мариновать в майонезе.

1,5 кг сердечек куриных;
1 столовая ложка приправы для шашлыка;
2 головки лука репчатого;
150 гр. майонеза;
соль по вкусу.

Сердечки промываем и очищаем от всего лишнего.

Очищенные сердечки складываем в подходящую посуду, пересыпая колечками лука. Затем посыпаем продукты солью и специями, добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Выдерживать сердечки в этом маринаде рекомендуется не менее 4 часов.

Затем нанизываем подготовленные продукты на шампуры. Сердечко нужно нанизывать в длину, располагая плотно. По желанию, можно перемежать кусочки мяса кольцами лука. Поджариваем на мангале, в котором угли уже покрылись белесым налетом. Жарить нужно, часто переворачивая до образования красивой поджаристой корочки.

Учитываем некоторые моменты в подготовке и приготовлении

Куриные сердечки очень нежный продукт. Их нужно готовить не более 15-20 минут. В ином случае они получатся не слишком мягкими;
Мариновать сердца желательно не менее 2-х часов, только при соблюдении этого условия субпродукты впитают в себя все оттенки маринада и получатся вкусными;
Для шашлыка из сердечек надо обдуманно выбрать специальные шпажки. Лучше, чтобы они были изготовлены из березы и имели плоскую форму. В таком случае сердца не будут крутиться во время готовки;
Во время маринования мяса можно замочить и шпажки в обычной воде. Таким образом предотвращается их пригорание во время последующего зажаривания.

Рецептов приготовления куриных сердец существует очень много. Можно экспериментировать, добавляя в маринады свой любимый компонент. Но каким бы способом их ни приготовить, сердечки придутся по душе и гурманам, и непритязательным едокам.

Перед тем, как приготовить шашлык из куриных сердечек, их необходимо промариновать. Для этого нужно соединить в одной емкости томатную пасту, оливковое масло, сухие травы, соль и перец. Соль можно заменить соевым соусом. Для маринада лучше всего подходит масло Extra Virgin. Для аромата можно использовать смесь прованских трав или выбрать и составить “букет” по своему вкусу. К шашлыку прекрасно подходят сушеный базилик, шалфей, молотый кориандр, сельдерей, чабрец.

Все составляющие соуса для маринада необходимо хорошо перемешать.

Подготовленные и вымытые сердечки необходимо переложить в чашу с соусом и перемешать.

Для маринования заготовку закрываем пищевой пленкой или крышкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут. При этом каждые 10 минут куриные сердечки нужно перемешивать, чтобы они равномерно пропитались соусом. В идеале субпродукты для шашлыка необходимо мариновать 3-4 часа, встряхивая контейнер каждый час.
Промаринованные субпродукты нужно нанизать на подготовленные шпажки. В среднем на один шампур помещается 7-8 сердечек. При желании их можно чередовать с кусочками овощей: помидоров, моркови, перца, репчатого лука.

Противень застилаем пищевой фольгой или пекарской бумагой. На него выкладываем шпажки.

Запекать шашлык необходимо под грилем при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Один раз за это время шпажки с сердечками следует перевернуть и полить образовавшейся жидкостью. Готовый шашлык из куриных сердечек в духовке нужно подавать горячим.

Вам хочется порадовать своих домашних и гостей оригинальными блюдами и закусками? Тогда куриные сердечки на шпажках — это то что вам нужно. Блюдо готовится быстро, а главное недорого.

Куриные сердечки на шпажках можно готовить не в духовке. а путем обжаривания на сковороде.

Продукты:

1.Сердечки куриные — 500 г
2.Мед — 1 ст. ложка
3.Соевый соус для маринада — 3 ст. ложки
4.Лук — 1 головка
5.Уксус — 5 мл
6.Соль и черный молотый перец и зира (по желанию)- по вкусу.

Вкусный шашлык из куриных сердечек с соевым соусом и медом в духовке на шпажках

Какая же это вкусная еда! Когда мне хочется шашлычка, а возможности развести костер нет, либо погодные условия не позволяют. Я готовлю эту вкуснейшую закуску в духовке на шпажках и блюдо получается ничуть не хуже чем на костре. Съедается просто в один миг, ну просто Бомба!

Необходимые ингредиенты:

Куриные сердечки — 1 кг.
Соевый соус- 6 ст. лож.
Мед — 2 ст. лож.
Уксус 9% — 2 ст. лож.
Соль и молотый черный — перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала нам нужно подготовить сердечки, обрезать открытую часть от трубок, удалить сгустки крови и тщательно промыть в проточной воде.

2. Перекладываем субпродукты в отдельную глубокую миску и добавляем черный молотый перец по вкусу, я посыпаю примерно 1/2 чайной ложки. Также, по желанию можете добавить немножко приправы для курицы.

2. Далее добавляем в миску соевый соус и уксус. Уксуса по рецепту нужно добавить 6 столовых ложек, но я добавляю всего лишь 2 и мед. Если у Вас засахаренный мед, растопите его в микроволновке. Кто любит солененькое может добавить щепотку соли, но не забывайте, что и соевый соус тоже соленый, не переборщите.

Все тщательно перемешать, закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа мариноваться.

3. Спустя отведенное время нужно нанизать сердечки на деревянные шпажки. Укладываем на противень, мне приходиться укладывать на искосок, иначе не войдут в духовку.

4. На дно противня выливаем оставшийся маринад и добавляем горячей воды, чтобы полностью покрыть дно. Тогда шашлычок будет сочный и очень мягкий.

5. Ставим в разогретую духовку на 30 минут. Через пол часа сердечки зарумянятся, теперь нужно вынуть противень из духовки, перевернуть шпажки, чтобы золотистая корочка был в низу и снова запечь в духовке примерно еще 10 минут.

Все, когда сердца зарумянились с двух сторон — закуска готова!

Приятного аппетита!

Шашлык в медово-лимонном маринаде

Пикантный маринад для куриных сердечек готовится с медом. А жарить шашлык будем в духовке.

1 кг сердечек;
2 столовые ложки меда;
0,5 чайной ложки черного молотого перца;
6 столовых ложки соевого соуса;
4 столовых ложек бальзамического уксуса.

Для приготовления маринада необходимо растопить мед. Сделать это можно в микроволновой печи всего за несколько секунд. Жидкий мед смешиваем с соевым соусом и бальзамическим уксусом.

Очищенные и промытые сердечки солим, посыпаем перцем, перемешиваем. Заливаем приготовленным маринадом. Нанизываем на подготовленные шпажки сердечки, укладываем их на решетку. Под решеткой устанавливаем противень, заполненный водой. Готовим при 220 градусах 20-30 минут.

Можно приготовить шашлык в духовке иначе. На смазанный противень выкладываем «чешуей» очищенный, нарезанный картофель. Посыпаем картофельные ломтики солью, перцем, сухим чесноком и мускатным орехом. Сверху еще раз сбрызгиваем растительным маслом. Сверху на картошку выкладываем подготовленные шашлыки. Готовим 30-35 минут до готовности картошки. Получаем одновременно шашлык и гарнир к нему.

Как приготовить куриные сердечки в духовке:

1.Делаем маринад: в глубокой миске смешиваем соевый соус, мед уксус и и пропущенный через мясорубку лук.Туда же добавляем соль, перец и раздавленную в ступке зиру (щепотку). В маринад помещаем вымытые и очищенные от жилок сердечки. Оставляем мариноваться на 1 час.Пока сердечки маринуются положите шпажки в воду, чтобы размокли. на пол часа.

2.По прошествии часа собираем шашлычки. Нанизываем сердечки на шпажки.

3. Разогреваем духовку до 180 градусов и выкладываем полученные шашлычки на смазанную маслом решетку. Запекаем 30 минут.

4.Через пол часа достаем и куриные сердечки на шпажках из духовки и наслаждаемся вкусом.Подавать с овощами и зеленью.

Азиатская кухня очень своеобразна. Она отличается от других, перепутать ее с какой-либо другой кухней очень сложно. Что характерно именно для азиатской кухни – это предпочтение острым блюдам, обильно сдобренным различными пряностями.
Жареные куриные сердечки в азиатском стиле на шпажках, это блюдо, приготовленное в лучших традициях азиатской кухни. Данная закуска – яркая и запоминающаяся по вкусу, для любителей солоноватых блюд, так как она именно такая. Такие сердечки отлично подойдут к пиву, и не только.
Эта закуска готовится достаточно легко, и много времени от вас не потребует.

Жареные куриные сердечки на шпажках — рецепт.

Ингредиенты:

— сердце куриное -400 г;
— чеснок свежий – 2 -3 зубчика;
— соевый соус – 100 мл;
— имбирь сушеный – щепотка;
— смесь перцев — щепотка.

Как приготовить с фото пошагово

Для того чтобы приготовить вкусно жареные куриные сердечки, необходимо сделать маринад. Для этого разбавляем соевый соус прохладной кипяченой водой в соотношении 1:1. В данной пропорции соевый соус должен получиться не слишком соленым, в любом случае вы можете регулировать соленость соуса на свой вкус. Очищенный чеснок нарезаем тонкими пластами. Смешиваем соус с имбирем, перцем и чесноком – наш маринад готов. Вместо сухого имбиря, смело можете использовать свежий.
Так же можете добавить в маринад еще ваши любимые специи.

Теперь нужно подготовить куриные сердечки. Для этого их хорошо промываем и срезаем с них все лишнее (жир, сосуды, пленочку). Необходимо избавиться также и от запекшейся крови, если она есть. Для этого достаточно сдавить сердечко руками. Сгусток крови при этом сам покинет сердечко.
Выкладываем сердечки в ранее приготовленный маринад. Для того чтобы сердечки замариновались, достаточно пролежать им в маринаде 2 часа, однако лучше будет, если вы оставите их там на всю ночь.
Когда сердечки замаринуются, можно приступать к их обжариванию.
Жарить сердечки можно как на сковороде, так и на мангале. Если вы будете делать это на сковороде – насаживаем сердечки на деревянные шпажки. Если предпочитаете на мангале – то традиционно используем шампуры. Прежде чем помещать шампуры над жаром, необходимо смазать сердечки подсолнечным маслом.

Если вы решили обжаривать на сковороде, нужно её разогреть, полить маслом и приступать к жарке. Выложив на сковороду шпажки с сердечками, обжариваем их минут 20, со всех сторон на среднем огне. Если сбрызнуть в конце жарки сердечки оставшимся маринадом – они станут более солеными и насыщенными на вкус.

Жареные куриные сердечки на шпажках можно подавать закуску к столу с хлебом и свежими овощами.
Приятного аппетита.
Кстати, попробуйте испечь для всей семьи

У куриных сердечек отрезать открытую часть, в ней находится немало жира. Промыть субпродукты от крови и замочить в очень холодной воде на полчаса. После еще раз промыть и обсушить. Измельчить очищенный чеснок, крупно нарезать перец чили, удалить семена. Натереть корень имбиря.
Перемешать лимонный и апельсиновый сок, добавить соевый соус, чили, чеснок, черный перец, имбирь. В готовый маринад положить сердечки, хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на два или три часа. За это время продукты несколько раз перемешать. Можно воспользоваться вакуумным контейнером, в этом случае процесс маринования займет не больше 30–40 минут.
Сердечки нанизать на деревянные шпажки, жарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла. Желательно наличие антипригарного покрытия. Вынуть шпажки, в сковороду влить белое сухое вино, воду или апельсиновый сок. Вернуть куриные сердечки на шпажках в сковороду, прогревать две минуты, переворачивать. Подать к столу горячими, посыпать семечками кунжута.

Готовим шашлык из куриных сердечек на мангале

Любители проводить время на пикниках знают, что одни и те же рецепты шашлыков часто приедаются. В таком случае можно попробовать приготовить на мангале куриные сердечки. Напитавшись дымком, они приобретут необычный вкус, который приятно удивит.

Сердца в соево-лимонном соусе с перцем болгарским

Нужные ингредиенты:

Субпродукт – полкило;
Масло постное – 2 ст. л;
Соус классический соевый – 2 ст. л;
Перец болгарский – 1 — 2 шт;
Соль с перцем, различные травы.

Очередность приготовления:

Вымытый и как следует обработанный субпродукт маринуем в соевом соусе, соке лимонном, масле, соли и специях;
Оставляем на 4 часа;
Моем перец и вырезаем у него сердцевину. Режем на кружочки;
Нанизываем сердца на шампуры, перемежая их с кружками перца. Не забываем поливать шашлычок маринадом;
Через 15 минут снимаем с мангала.

Сердца в лимонно-пивном соусе

Нужные ингредиенты:

Субпродукт – полкило;
Лимонный (либо гранатовый) сок – 3 ст. л;
Пиво светлое – пол стакана;
Луковица – 1 шт;
Горчица – 0,5 ст. л;
Вода газированная – 0,5 стакана;
Специи – соль, перец.

Очередность приготовления:

Моем и подготавливаем сердечки. Смешиваем их с мелконарезанной луковицей;
Готовим маринад. Выжимаем сок из лимона (возможно заменить гранатом – так будет еще пикантнее), смешиваем с пивом, водой, горчицей и специями;
Заливаем смесью сердечки с луком и оставляем на 3 часа;
После нанизываем субпродукт на шампуры и жарим на костре. Не забываем поливать маринадом и время от времени переворачивать.

Сердца в медово-чесночном соусе

Нужные ингредиенты:

Субпродукт – полкило;
Соус соевый классический – 3 ст. л.;
Мед цветочный – 2,5 ст. л.;
Масло оливковое либо подсолнечное – 2,5 ст. л.;
Уксус столовый (яблочный, винный) – 0,5 ст. л.;
Чесночные зубчики — 1 шт;
Кунжутные семена – 2 ст. л.;
Соль с перцем.

Очередность приготовления:

Промываем и очищаем сердечки от пленок;
В глубокую емкость кладем смесь из протертого чеснока, специй, меда, масла и уксуса. В конце наливаем соевый соус;
В таком маринаде сердечки должны напитываться не менее 10-12 часов;
Подготовленные продукты нанизываем на шампуры, стараясь помещать их так, чтобы они не соприкасались, и раскладываем на мангале.
Готовить до золотистого цвета (около 15 минут).

Дата: 11 мая 2011

Рецепт шашлыка из куриного сердца на гриле

Как приготовить шашлык из куриного сердца на гриле (Espeto de Coraco de Galinha)

Наслаждайтесь бразильскими шашлыками из куриного сердца, только что приготовленными на гриле! Куриные сердечки замаринованы в соевом соусе, приправе для птицы и петрушке, чтобы получился сочный укус.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 15 минут

Время маринования: 4 часа

Всего: 4 часа 25 минут

Состав

1 чашка соевого соуса
1 чашка свежей петрушки, нарезанной
¾Пиво
1½ ч.л. приправы для птицы
1½ ч. Спахиотный порошок
1 ½ ч. Л. Свежего имбиря, тертого
3 чеснока, измельченного
соль и перец черный молотый по вкусу
1 фунт куриных сердечек

Инструкции

Взбейте соевый соус, петрушку, пиво, приправу для птицы, порошок ачиоте, имбирь, чеснок, соль и перец в миске, пока маринад хорошо не перемешается; добавить куриные сердечки.Накрыть миску крышкой и замариновать в холодильнике 4 часа.
Разогрейте уличный гриль на среднем или сильном огне и слегка смажьте решетку маслом.
Удалите куриные сердечки из маринада и выбросьте маринад. Соберите куриные сердечки на металлические шпажки.
Готовьте на гриле, перевернув наполовину, около 15 минут, пока в центре не перестанет быть розовая окраска. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, должен показывать не менее 165 градусов по Фаренгейту.
Подавать теплым и наслаждаться.

Примечания к рецепту

Бамбуковые шпажки, смоченные в воде на 10–15 минут, можно использовать вместо металлических.

Питание

Калорий: 249,04 ккал
Жиры: 11,15 г
Насыщенные жиры: 3,12 г
Мононенасыщенные жиры: 2,80 г
Полиненасыщенные жиры: 3,28 г
Углеводы: 9,02 г
Волокно: 1,33 г
Сахар: 0,43 г
Белок: 23.87 г
Холестерин: 154,22 мг
Натрий: 3597,56 мг
Кальций: 71,30 мг
Калий: 604,46 мг
Железо: 8,94 мг
Витамин A: 74,31 мкг
Витамин C: 24,39 мг

Лучшие куриные шашлычки тандури на гриле

Птица

Автор: Сара, 15 июля 2019 г., & nbsp | & nbsp Обновлено: 28 мая 2021 г.

Руки вниз САМЫЕ ЛУЧШИЕ шашлычки из курицы тандури, которые вы когда-либо бросали на гриль этим летом.Секрет в СУПЕР ароматном длинном маринаде и домашнем соусе цацики.

Я, вообще-то, имею в виду САМОЕ ЛУЧШЕЕ, ребята. Я не говорю слово Б так часто, если я действительно не имею его в виду.

И эти куриные шашлычки тандури на гриле достойны того.

Достойно постоянного места на гриле 24/7 в течение всего лета.

Или что от него осталось. (Знаю, удручает)

Я хочу сказать, что сейчас самое время впитывать каждую частичку лета, потому что еще остается приличная его часть.

Это означает, что вам не следует ничего делать, кроме как окунать лучшие куриные шашлычки тандури в соус цацики. Промыть и повторить.

Может, и этот плоский стейк, и курицу-гриль, маринованную в соевом соусе и лимоне, бросить на гриль, если у тебя есть место?

П.С. Цацики – это самое сложное слово, которое когда-либо было написано. Я в значительной степени отказался от правильного написания, извините.

Сделаем шашлык из курицы тандури!

Не такой уж секретный трюк, который делает эту курицу тандури ТАКОЙ невероятно ароматной и такой, будто ее только что сбросили с воздуха из Индии, находится в …….маринад.

Да, это требует немного дополнительного времени ожидания, да, это стоит каждой миллисекунды.

Почему вы должны приготовить эту курицу накануне вечером

Это устраняет всю подготовку на следующий день.
Дает курице время впитать ВСЕ ТОВАРЫ DA. Маринад представляет собой простой йогурт со специями, но соедините его с сочными куриными бедрами, и это действительно все, что вам нужно, чтобы приготовить лучшую курицу тандури. Он сочный, слегка пряный и очень ароматный.

Очевидно, вам нужен ТОТ соус, который я не могу составить, чтобы спасти свою жизнь, чтобы окунуть в него эти шампуры.

Честно говоря, я бы не рекомендовал подавать эти куриные шашлычки тандури без цат.

Это приносит все ароматы для домашнего пробега.

Привет, если ты не наполняешь гриль этими шпажками прямо сейчас, что ты вообще делаешь со своей жизнью ??

Лучшее, ребята. Попробуй убедить меня в обратном.

Посмотрите пошаговые инструкции по изготовлению этого цыпленка тандури в веб-историях Google!

Лучшие куриные шашлычки тандури на гриле

Руки вниз САМЫЕ ЛУЧШИЕ шашлычки из курицы тандури, которые вы когда-либо бросали на гриль этим летом.Секрет в СУПЕР ароматном длинном маринаде и домашнем соусе цацики. Общее время 2 часа 25 минут

Ингредиенты

Цыпленок тандури

1 чашка простого йогурта
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
1 чайная ложка копченого перца
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайной ложки молотых гвоздик
1/2 чайной ложки кайенского перца
Соль и перец по вкусу
2 фунта куриных бедер без кожи без костей, нарезанные на 2 части

Соус Цацики

1-1 / 2 стакана простого йогурта
1/2 стакана свежего фарша огурца
2 столовые ложки лимонного сока
1 зубчик измельченного чеснока
2 столовые ложки свежего фарша петрушки
2 столовые ложки свежего фарша мяты
Соль и перец по вкусу

Инструкции

Цыпленок тандури

В большой миске взбейте йогурт, чеснок, имбирь, все специи и приправьте солью и перцем по вкусу.Положите куриные кубики в смесь для маринада, пока они не погрузятся в маринад равномерно. Накрыть полиэтиленовой пленкой и замариновать курицу в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь.
После того, как курица будет мариноваться, вынуть ее из маринада и обсушить. Откажитесь от маринада. Нанижите курицу на деревянные шпажки. (для достижения наилучших результатов замочите шампуры в воде на 10-15 минут, чтобы они не сломались во время приготовления на гриле)
Жарьте курицу тандури на среднем или сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны, время от времени переворачивая, пока курица не нагреется до 165F, около 8- Общее время приготовления 10 минут.Держите курицу в тепле. Или, если у вас нет доступа к грилю: в большой сковороде обжарьте шашлык в 1-2 столовых ложках растительного масла, время от времени переворачивая, пока курица не подрумянится и не достигнет 165F.

Соус Цацики

В небольшой миске взбейте все ингредиенты соуса до однородной массы. Добавить соль и перец по вкусу. Охладите до готовности.
Шашлык из курицы тандури подать горячим с соусом дзадзики. Наслаждаться!

Пошаговое руководство по приготовлению этого рецепта смотрите в видео!

Куриные шашлычки по-корейски (Даккочи) – Моя корейская кухня

Вкусные куриные шашлычки по-корейски – рецепт даккочи!

Даккочи (닭 꼬치) – популярная курица-гриль на палочке.Его часто покрывают густым, липким и вызывающим привыкание соусом. Некоторые соусы сладкие и соленые, а некоторые сладкие и острые. Но ниже вы найдете оба варианта, так что вам остается выбирать!

На одной из улиц Кореи можно легко найти продуктовый киоск, где продают куриные шашлычки / куриный шашлык, так как это одна из самых популярных корейских уличных еды.

Куриные шашлычки очень похожи на японские якитори (шашлык из курицы и зеленого лука), но самая важная часть – соус – действительно корейский со вкусом.(Да, я говорю о гочуджане, чесноке и кунжутном масле!)

Эти куриные палочки идеально подходят для барбекю или их можно приготовить на сковороде. Единственным недостатком является то, что на сковороде не поместится столько палочек, сколько уличных грилей. Но, по крайней мере, вам не нужно ждать теплой погоды, чтобы приготовить барбекю! 😉

Готовы ли вы попробовать? Наслаждаться!

Ингредиенты для корейских куриных шашлыков (даккочи)

Дает 12 цыплят на палочках

Основной

900 г куриного бедра (без костей и кожи), нарезанное мелкими кусочками (кубиками)
290 г зеленого лука, нарезанного кусочками от 4 до 5 см / л.Длина от 5 до 2 дюймов
2 столовые ложки рисового вина
Соль морская мелкая по вкусу
перец черный (свежемолотый) по вкусу
Немного растительного масла (спрей)

Соус Даккочи

Острый соус кочуджан – достаточно для от 4 до 5 налеганий на 6 куриных шашлыков на палочке 25 см

1/4 стакана томатного соуса / кетчупа
2 столовые ложки кочуджан (паста из корейского перца чили)
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки темно-коричневого сахара
1 столовая ложка соевого соуса
2 ч.л. кунжутного масла
1/2 чайной ложки измельченного чеснока

Сладкий соевый соус – хватит на 4–5 наметок на 6 куриных шпажек на тарелке 25 см / 9.Рукоять 8 дюймов

3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки меда
1 чайная ложка измельченного имбиря
1 чайная ложка измельченного чеснока
2 столовые ложки воды
1/2 столовой ложки кукурузного крахмала или картофельного крахмала

* 1 столовая ложка = 15 мл

** Если вы хотите узнать о корейских ингредиентах, посмотрите мой список основных корейских ингредиентов.

Как приготовить соус Даккочи

Острый соус кочуджан

1. Смешайте все ингредиенты в средней миске.Хорошо перемешайте. Отложите его до тех пор, пока он не понадобится.

Сладкий соевый соус

1. Смешайте соевый соус, мед, имбирь и чеснок в кастрюле и варите на среднем медленном огне, пока он не начнет слегка пузыриться. Тем временем смешайте воду и кукурузный крахмал в небольшой миске и хорошо взбейте.

Когда соус в кастрюле начнет пузыриться, полейте смесью кукурузного крахмала. Хорошо взбейте их, пока соус не станет однородным и не загустеет. (Не допускайте чрезмерного загущения, так как позже будет трудно намазать курицу.Соус должен быть слегка жидким.)

Снимите с огня и отставьте до тех пор, пока не понадобится.

Как приготовить куриные шашлычки по-корейски

1. Опустите шампуры в немного воды (если вы используете деревянные шампуры) примерно на 30 минут.

2. Положите нарезанные кусочки курицы в миску. Добавьте рисовое вино, немного соли и перца. Хорошо перемешайте. Отложите, пока готовятся другие ингредиенты (около 5 минут).

3. Выньте бамбуковые шпажки из воды (из шага 1) и аккуратно протрите их кухонной бумагой.Положите кусочки курицы и зеленого лука на шпажку поочередно. Убедитесь, что все мясо и зеленый лук плотно упакованы. У вас должно получиться 12 шампуров на основе шампуров средней длины (25 см / 9,8 дюйма).

4. Распылите немного растительного масла на выбранный вами элемент для готовки (например, на гриль / сковороду / противень). Положите куриные шашлычки на решетку / сковороду или под жаровню и готовьте на среднем огне. Примерно через 3 минуты переверните шампуры и начните смазывать курицу и зеленый лук своим соусом.

Примерно через 2 минуты убавьте огонь до среднего, снова переверните вертел и смажьте соус. Убавьте огонь до минимума.

С этого момента продолжайте переворачивать шампуры и смачивать их соусом, пока курица не будет полностью приготовлена и обуглена по вашему вкусу. Подавать немедленно.

Советы

Курица готовится быстрее, если ее накрыть крышкой.
Цыпленок готовится быстрее на гриле и сковороде, чем на гриле.(Я также на самом деле считаю, что приготовление на гриле немного раздражает, поскольку мне приходится несколько раз открывать дверцу духовки и выдвигать противень каждые несколько минут, прежде чем переворачивать шампуры и смачивать соус.)
Если вы используете сковороду 30 см / 12 дюймов, вы можете одновременно установить три шампура по 25 см / 9,8 дюйма.

Вопросы и ответы

Нужно ли замачивать деревянные шпажки в воде?

Если вы погуглите вышеуказанный вопрос, вы получите кучу противоречивых ответов. Некоторые говорят: «Да, это необходимо, потому что это сводит к минимуму вероятность возгорания палок».В то время как другие говорят, что «это не имеет значения».

Основываясь на моем опыте работы с электрическим грилем, сковородой и жаровней, я не заметил никакой разницы, но я просто закрываю свои базы на случай, если это вызовет у вас проблемы. Очевидно, что если вы используете металлические шпажки, замачивать не нужно.

Однако мой муж считает, что при использовании барбекю с пламенем палочки меньше обугливаются, если они были замочены.

ОСТРЫЙ СОУС ГОЧУЧЖАНГ – ДОСТАТОЧНО ДЛЯ 4-5 НАМЕРЕНИЙ НА 6 КУРИНЫХ ШАШКАРЯ НА 25 СМ / 9.8 ДЮЙМОВ

СЛАДКИЙ СЕВОЙ СОУС – ДОСТАТОЧНО ДЛЯ 4-5 НАМЕРЕНИЙ 6 КУРИНЫХ ШАШКЕЙ НА ПТИКЕ 25 СМ / 9,8 ДЮЙМА

Как приготовить соус даккочи – острый соус кочуджан

Как приготовить соус даккочи – сладкий соевый соус

-Смешайте соевый соус, мед, имбирь и чеснок в кастрюле и варите на среднем медленном огне до легкого начала бурление. Тем временем смешайте воду и кукурузный крахмал в небольшой миске и хорошо взбейте. – Когда соус в кастрюле начнет пузыриться, полейте смесью кукурузного крахмала.Хорошо взбейте их, пока соус не станет однородным и не загустеет. (Не допускайте чрезмерного загустения, так как позже будет трудно намазывать курицу. Соус должен быть все еще слегка жидким.) – Снимите с огня и отложите, пока он не понадобится.

Как сделать шашлык из курицы по-корейски

Опустите шампуры в немного воды (если вы используете деревянные шампуры) примерно на 30 минут.
Положите нарезанные кусочки курицы в миску. Добавьте рисовое вино, немного соли и перца.Хорошо перемешайте. Отложите, пока готовятся другие ингредиенты (около 5 минут).
Выньте бамбуковые шпажки из воды (из шага 1) и аккуратно протрите их кухонной бумагой. Положите кусочки курицы и зеленого лука на шпажку поочередно. Убедитесь, что все мясо и зеленый лук плотно упакованы. У вас должно получиться 12 шампуров на основе шампуров средней длины (25 см / 9,8 дюйма).
– Распылите немного кулинарного масла на выбранный вами элемент для жарки (например,грамм. гриль / сковорода / противень). Положите куриные шашлычки на решетку / сковороду или под жаровню и готовьте на среднем огне. Примерно через 3 минуты переверните шампуры и начните смазывать курицу и зеленый лук выбранным соусом. – Примерно через 2 минуты убавьте огонь до среднего, снова переверните шампур и смажьте соус. Уменьшите огонь до минимума. – С этого момента продолжайте переворачивать шампуры и наносить соус на шампуры, пока курица не будет полностью приготовлена и обуглена по вашему вкусу.Подавать немедленно.

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Chipotle BBQ Chicken Skewers Рецепт

Chipotle BBQ Chicken Skewers Recipe : Дымный рецепт из 5 ингредиентов, который настолько прост, что вы будете подавать их на гриле весь сезон. Их даже можно приготовить в духовке!

Шашлык из курицы-гриль

Последние несколько недель мы счищали снег с решетки, чтобы отметить начало весны.

Под весной я имею в виду сезон гриля. А теперь, когда погода становится теплой и готовить на гриле снова приятно, мы приготовили на гриле чудо из пяти ингредиентов , которое мы называем Chipotle BBQ Chicken Skewers.

Это блюдо, которое мы готовим, совсем не требует времени и предлагает серьезный привкус , состоящий только из нескольких ингредиентов. Это действительно потрясающе!

Рецепт куриных шашлыков

Эти аппетитные и сочные куриные шашлычки барбекю сделаны из 5 простых ингредиентов, в частности, из одного, который имеет решающее значение! Состав включает:

Цыпленок
Бекон
Соус барбекю
Перец Чипотле
Яблочное масло Musselman’s

Шашлык украшен кусочками толстого бекона, чтобы курица оставалась сочной и ароматной на гриле.Затем мы подняли соус для барбекю на новый уровень, добавив в него сладкое яблочное масло Musselman и перец чипотле.

Яблочное масло придает глубину и насыщенность соусу барбекю, а перец чипотле создает дымный жар.

Как приготовить куриные шашлычки на гриле с чипотле

(Полный рецепт с размерами и временем см. В таблице рецептов ниже)

Замочите в воде восемь деревянных шампуров. Разогрейте гриль до среднего или средне-слабого огня.Нарежьте куриные грудки на кусочки размером 3/4 дюйма. Затем нарежьте бекон полосками диаметром 3/4 дюйма. Поочередно нанизывайте курицу и бекон на восемь шампуров, оставляя голую ручку на одном конце каждого вертела. Шашлык из курицы посыпать солью и перцем.
Положите в блендер соус барбекю, яблочное масло Musselman и перец чипотле. Пюре до однородной массы.
Приготовьте куриные шашлычки на гриле. Затем смажьте шампуры яблочным соусом BBQ чипотле и снова жарьте на гриле, пока края бекона не станут хрустящими, но не подгорят.Подавать теплым.

Бекон на гриле

Вы могли подумать, что жарить бекон на гриле – плохая идея… Пожалуйста, позвольте мне изменить ваше мнение.

Если бекон на гриле вызывает у вас ощущение пламени, а свиной жир поджаривается до хрустящей корочки, давайте поговорим о температуре приготовления на гриле.

Некоторые люди считают, что гриль всегда следует нагревать до максимально возможной температуры для быстрого приготовления. Однако мой гриль нагревается до 750 градусов по Фаренгейту. Можете ли вы представить, что это будет делать с беконом? Или курицу, если на то пошло.

Приготовление на гриле при более низкой температуре обеспечивает контроль и гибкость.

Попробуйте нагреть гриль только до среднего (350–450 градусов по Фаренгейту) или даже до средне-слабого (около 300 градусов по Фаренгейту) тепла. Это позволит вам полностью прожарить курицу, при этом края бекона поджарить без поджаривания.

Куриные шашлычки в духовке

Нет гриля? Вы также можете испечь эти куриные шашлычки на гриле Chipotle BBQ. Этот рецепт не обязательно должен ограничиваться весной или летом с запеченной версией.Сделайте это в любое время года для вкусной еды!

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Наложите на шампуры курицу и бекон, затем протрите соус барбекю, как указано выше.
Положите куриные шашлычки на противень с фольгой и ободками и хорошо смажьте соусом барбекю.
Выпекать 15-20 минут, пока края бекона не станут хрустящими. Подавать теплым!

Гарниры

Вот несколько восхитительных гарниров, которые идеально подходят для этого рецепта.

Твои друзья и семья сойдут с ума от этого рецепта на первом барбекю в районе этой весной. К счастью для вас, когда они просят рецепт, вы можете пересчитать ингредиенты на одной руке!

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить куриные шашлычки на гриле Chipotle. Наслаждаться!

другие рецепты шампуров, которые могут вам понравиться:

Рецепт куриных шашлыков Chipotle BBQ

Chipotle BBQ Chicken Skewers Recipe: Дымный рецепт из 5 ингредиентов, который настолько прост, что вы будете подавать их на гриле весь сезон.Их даже можно приготовить в духовке!

Порций: 4 порции

1,5 фунта куриных грудок без кожи и без кожи
8 толстых полосок бекона
1 стакан сладкого соуса BBQ
2/3 стакана яблочного масла Массельмана
2 перца чипотле (консервированные в соусе адобо)

Замочите 8 деревянных шампуров в воде не менее чем на 30 минут. Разогрейте гриль до среднего или средне-слабого огня. (Между 300-350 градусов по Фаренгейту) Нарежьте куриные грудки на кусочки размером 3/4 дюйма.Затем нарежьте бекон полосками диаметром 3/4 дюйма. Поочередно нанизывайте курицу и бекон на 8 шампуров, оставляя голую ручку на одном конце каждого вертела. Шашлык из курицы посыпать солью и перцем.
Поместите соус барбекю, яблочное масло мидий и перец чипотле в блендер. Пюре до однородной массы.
Обжарьте куриные шашлычки на гриле по 4 минуты с каждой стороны. Затем смажьте шампуры яблочным соусом барбекю чипотле и жарьте еще 3-4 минуты с каждой стороны, пока края бекона не станут хрустящими, но не подгорят.Подавать теплым.

Указания по духовке Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Наложите на шампуры курицу и бекон, затем приготовьте пюре из соуса барбекю, как указано выше. Выложите куриные шашлычки на противень с фольгой и ободками и хорошо смажьте соусом барбекю. Выпекать 15-20 минут, пока края бекона не станут хрустящими.

Порция: 1 шампунь, калорийность: 593 ккал, углеводы: 52 г, белок: 43 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 138 мг, натрий: 1233 мг, калий: 925 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 42 г, витамин A: 225 МЕ , Витамин C: 2.7 мг, кальций: 39 мг, железо: 1,4 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Musselman’s Apple Butter. Все мнения мои собственные.

Поделись этим рецептом с друзьями!

Куриные шашлычки терияки в беконе | Наши лучшие закуски

Эти куриные шашлычки терияки в беконе – один из моих любимых рецептов OG Our Best Bites.Я планировал опубликовать сегодня потрясающий новый рецепт ужина и поделиться этим (переделанным) постом в четверг, но затем на прошлой неделе наш сайт отключился, и все еще есть вещи, которые не совсем работают ПЛЮС в основном вся моя семья заразилась гриппом ПЛЮС та же семья на этой неделе играет в мюзикле. Так. Это происходит сегодня, а потом я скроюсь минут на 5.

Это одно из моих любимых забавных блюд, особенно потому, что вы можете подавать его как закуску или как еду. Это изюминка курицы терияки, и вам будет довольно сложно найти людей, особенно мужчин, которых не впечатлит мясо, завернутое в мясо, а затем приготовленное на гриле.Говоря о гриле, их можно приготовить в духовке, но для поистине необыкновенного ощущения лучше всего их готовить на гриле. Да, я знаю, сейчас март, а не сезон гриля , а скорее сезон гриля , но я думаю, что это всегда сезон гриля, даже когда на земле лежит снег.

Зарезервируйте 1/4 стакана соуса Терияки и поставьте в холодильник до использования.

Извлеките бекон из упаковки и, пока он все еще слипся, немного вытяните его (в продольном направлении).Если вы используете бекон, нарезанный по центру (а «пластина» не такая широкая, как у обычного бекона), просто разрежьте его пополам. В противном случае используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать плиту на три части. Поместите в большую тарелку для пирога или форму для выпечки 9 × 13 дюймов.

С помощью кухонных ножниц нарежьте курицу небольшими кусочками. Вы можете оценить, сколько кусочков вам понадобится, по количеству кусочков бекона, которое у вас есть – посчитайте кусочки бекона и умножьте на 2 или 3 (в зависимости от того, на сколько кусочков вы нарезаете бекон), а затем постарайтесь разрезать примерно это много кусочков курицы.Добавьте курицу в бекон, затем добавьте ананас и полейте соусом Терияки. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь.

Когда все будет готово, заверните каждый кусок курицы в кусок бекона и шпажку. Сверху положите кусок ананаса. В качестве закусок вы можете приготовить их на зубочистках; для шашлыка чередуйте мясо в беконе с ананасом (3-4 штуки на шампур).

Разогрейте гриль до 375-400. Когда станет жарко, поместите шашлык на гриль и полейте оставленным соусом Терияки. Варить около 7 минут и перевернуть шашлык.Снова полить и варить еще 7 минут. Если вы готовите закуски на гриле, при необходимости используйте противень для гриля, чтобы они не падали через решетку.

Чтобы приготовить их в духовке, застелите противень алюминиевой фольгой. Разогрейте духовку до 400. Поместите шампуры на противень и запекайте около 20 минут, перевернув один раз, следуя тем же инструкциям по наметке.

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти куриные шашлычки терияки в беконе – верный хит в сезон гриля, но их можно готовить в духовке круглый год!

1–1 1/2 фунта куриной грудки без кожи без кожи или куриных бедер (бедра без жира)
1 пакет бекона объемом 12 унций (не нарезанный толстыми ломтиками; его слишком сложно завернуть)
1 банка кусочков ананаса объемом 16 унций
Домашний соус Терияки

Зарезервируйте 1/4 стакана соуса Терияки и поставьте в холодильник до использования.

Извлеките бекон из упаковки и, пока он все еще слипся, немного вытяните его (в продольном направлении). Если вы используете бекон, нарезанный по центру (а «пластина» не такая широкая, как у обычного бекона), просто разрежьте его пополам. В противном случае используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать плиту на три части. Поместите в большую тарелку для пирога или форму для выпечки 9 × 13 дюймов.

Anticuchos (шашлык из коровьего сердца) – Ароматизатор на палочке

Есть ли что-то большее перуанского , чем anticuchos ? Эти шашлыков из коровьего сердца были частью гастрономической истории нашей страны с колониальных времен, и они присутствуют почти на каждом креольском празднике.Это отличная еда для обеда на открытом воздухе , после футбольного матча (который мы называем «футбол») или в любое время, когда вы голодны или жаждете вкусного мяса . Обычно в сопровождении традиционной перуанской музыки , гитары и кахон (инструмент, созданный африканскими потомками ), street anticuchos также являются отличной закуской на ходу .

Эти сильно выдержанные шампуров глубоко запечатлены в душе каждого перуанского .Все они выросли, наблюдая за антикучерас – женщинами, которые готовят и продают антикучо на улицах – в окружении больших облаков дыма и кучке клиентов, готовых быть в восторге от этих мясных закусок, вареных картофеля. , вареная свежая кукуруза и несколько соусов аджи . Это традиционные гарниры для антикучо и лучшие, потому что блюдо уже настолько вкусное, что больше ничего не нужно.

Чтобы получить лучшие anticuchos , мясо должно быть идеально очищено, нарезано и приправлено. Его нужно замариновать в смеси из аджи панка , (который добавляет не только тепла, но и дымный и землистый вкус сушеного перца чили ), чеснока, тмина, уксуса, соли и перца. Season anticuchos осторожно, но не делайте их слишком острыми, потому что с ними будут подаваться аджи соусов , так что каждый может уменьшить огонь на своем блюде .Приготовьте их ненадолго и будьте готовы насладиться текстурой этого мяса , отличного от любого другого. (Если вы не любите приключения и предпочитаете более традиционные виды мяса , вы просто используете говядину или курицу , как в нашем рецепте курица антикучо рецепт ).

Холодное пиво , Inca Kola , Pisco sour или chicha morada рекомендуются напитков , но вы можете выбрать любой напиток по своему вкусу.А за десерт ? Picarones , конечно же! ( Рецепт появится на следующей неделе, следите за обновлениями!) M azamorra morada и рисовый пудинг – два других фаворита.

Хотите узнать больше о наших перуанских блюдах ?

Приходите и говорите нам привет на Facebook !

Anticuchos

Автор: Peru Delights

Тип рецепта: Закуска

Время приготовления: 4 часа

Время приготовления: 6 минут

Общее время: 4 часа 6 минут 40005

9118 9

Ингредиенты

1 сердце коровы или телятины, очистить и нарезать квадратами (используйте курицу или говядину, если хотите)
Маринад:
½ чашки пасты аджи панча
1 столовая ложка чеснока, мелко нарезанного
¼ винный уксус
1 столовая ложка сушеного орегано
½ стакана растительного масла
Соль
1 чайная ложка тмина
Стороны:
2 Картофеля красновато-коричневого цвета, отварного, очищенного и нарезанного толстыми ломтиками
2 Перуанских зернышек, отварных гигантских зерен, и нарезать толстыми ломтиками
Подавать:
Паста Аджи Амарилло, смешанная с измельченным луком и солью

9000 2 Инструкции

Перед тем, как разрезать сердце, тщательно очистите его, удалите все вены и сухожилия.Нарежьте бок о бок квадратами по 1 ½ дюйма.
В миске смешайте пасту аджи панча, чеснок, уксус, орегано, масло, соль и тмин. Добавьте кубики сердца и маринуйте не менее трех часов.
Сделайте кисть из свежей кукурузной шелухи, чтобы намазать антикучо.
Когда все будет готово, насадите три или четыре сердечка в бамбуковые шпажки и обжарьте на среднем огне, намарив маринадом, используя щетку для кукурузной шелухи, до полной готовности (примерно по три минуты с каждой стороны).
Снимите их с огня, разложите по тарелкам и подавайте с картофелем, кукурузой и соусом адзи.

3.2.1199

Якитори Хацу – Анг Сарап

Якитори Хацу – это жареные куриные сердечки на гриле в японском стиле, глазированные сладким соевым соусом.

Якитори – это общее слово, используемое для обозначения шашлыка в Японии; но это не означает, что гриль является методом приготовления, поскольку это также может быть другой метод приготовления. Кусияки – это точное название мяса, приготовленного на шашлыках и на гриле. Цыпленок Якитори стал настолько известен, что этот термин теперь больше привязан к варианту куриного мяса на гриле.Но в Японии существует множество разновидностей этих прекрасных мясных блюд, кроме куриных субпродуктов, таких как «хацу», куриное сердце, «реба», печень; «Сунагимо», желудок; Также употребляются «бонджири», куриный окорок и «широ», кишечник. Затем его ароматизируют в зависимости от выбора посетителей, который может быть «шио» (соль) или «тара» смесью мирина, саке, соевого соуса и сахара.

Это действительно отличное блюдо, которое хорошо сочетается с пивом или саке, похоже на филиппинское уличное барбекю. У вас хватит смелости съесть эти субпродукты?

Распечатать часы значок часов саке, мирин, соевый соус, имбирная паста и кукурузный крахмал.Хорошо перемешайте, пока не исчезнут комочки, затем поместите на плиту, кипятите смесь на сильном огне и тушите в течение минуты или пока соус не загустеет.