Шашлык из картошки с салом на мангале видео: Картошка с салом на мангале – рецепт приготовления с фото

Шашлык с салом на мангале рецепт с фото пошагово и видео

Шашлык с салом на мангале

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать шашлык с салом на мангале? Картошку нужно предварительно хорошо вымыть – я мыла с металлическим скребком, ведь она будет готовиться в кожуре. Для такого шашлыка идеально подойдет молодой картофель – он быстрее готовится. А можно, например, вместо картошки взять черный хлебушек ломтиками – будет еще быстрее и получатся гренки с салом)

2. Шаг 2:

   Сало нарежьте пластинками

3. Шаг 3:

   Картофель – кружочками. Толщина нарезки зависит от вашего желания – чем тоньше – тем быстрее будет готово!

4. Шаг 4:

   Картошку посолите, поперчите, перемешайте. Сало у меня соленое – с ним ничего делать не нужно. Если вы взяли свежее сало, то его, как и картошку, посолите, поперчите.

5. Шаг 5:

   Ну вот и все – на подготовку ушло всего 5-7 минут

7. Шаг 6:

   Нанизывайте сало на шампура, чередуя с картошкой. Я сделала наоборот, но нужно начинать и заканчивать салом – это говорю уже из опыта) Сильно прижимать друг к другу тоже не стоит – может не прожариться картошечка

8. Шаг 7:

   Готовьте на мангале до готовности картошки, крутите шампур, чтобы сало с картошечкой равномерно поджарилось со всех сторон

9. Шаг 8:

   А вот и мяско подоспело, но ему еще нужно жарится, а наш шашлык с салом уже почти готов)

10. Шаг 9:

    Шашлык с салом готов! Самые голодные уже могут пробовать! Приятного аппетита!

Этот рецепт – настоящая палочка-выручалочка на природе! Сытно, вкусно, быстро! Что еще нужно? Попробуйте!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).  

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Диеты рецепты для похудения

Барбекю Мангал Гриль

Блюда без лука

Второе быстро и вкусно рецепты с видео

Шампура

На природу для пикника рецепты быстро просто

За 30 минут рецепты блюд пошаговые

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Жир свиной – 871 ккал/100г
• Жир свиной топленый – 947 ккал/100г
• Свиные шкварки – 895 ккал/100г
• Сало – 797 ккал/100г
• Шпик – 658 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сало, Картошка, Соль, Перец черный молотый

Шашлык из картошки с салом, пошаговый рецепт на 3215 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шашлык из баранины

За мясом очень советую отправиться на рынок, для шашлыка лучше всего подойдет мякоть баранины из задней ноги. И не стремитесь срезать весь жир, именно он делает шашлык ароматным и сочным. Солить я

Юлия Высоцкая

29 сентября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Курица в йогуртовом маринаде, запеченная на шпажках

Вместо лимона можно взять лайм или даже апельсин, а вместо йогурта — не очень жирную сметану, в любом случае это кислая среда, которая делает мясо нежнее даже за 10–15 минут при комнатной температуре.

Юлия Высоцкая

03 апреля 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кебаб из курицы с цукини, сладким перцем и красным луком

Любое мясо станет более сочным, полежав в таком маринаде, — и индейка, и кролик, и телятина. Если мы говорим о курице, то грудки, конечно, более диетические, но можно и целую тушку разрезать на части,

Юлия Высоцкая

06.2020 09:25:00″>20 июня 2020

Реклама

Юна

24 мая 2019

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

5 персон

 

ОПИСАНИЕ

Просто и очень вкусно! Такую картошку расхватали в первую очередь, уж очень она аппетитно выглядела и пахла. Продукты для такого шашлыка найдутся в любом доме. Блюдо самодостаточное, к нему подать пучок зелени, хлеб — и все!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

643

кКал

27%

Белки

12 г

Жиры

43 г

Углеводы

54 г

% от дневной нормы

3 %

8 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

картофель

15 шт.

грудинка

300 г

по вкусу

перец свежемолотый смесь

по вкусу

растительное масло

3 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Картофелины почистить от шкурки (удобнее взять одинакового размера, чтобы пропекались одновременно). Грудинку (сало с мясными прослойками) нарезать на кусочки толщиной 3–4 мм, по размеру чтобы не сильно выдавались за размеры картофеля. У меня сырая грудинка, которую я слегка подморозила, чтобы было удобнее нарезать. Думаю, подойдет и соленое сало, правда, я не пробовала. Молодая картошка идеально подходит для такого шашлыка, только ее не надо чистить, а нужно хорошо помыть щеткой. Надеть на шампур поочередно картофелину и кусочек грудинки. Каждую картофелину прямо на шампуре несколько раз (4–5) надрезать ножом с двух сторон. Шампур не даст прорезать ее насквозь. Такие манипуляции способствуют лучшему и быстрому пропеканию. Сбрызнуть картофельный шашлык растительным маслом. Смешать соль и черный перец, от души посыпать картошку с грудинкой. Жарить шашлык из картофеля с салом на углях, пока картошка не станет золотистой и мягкой.

Подавать с зеленью и овощами к мясному шашлыку, или ешьте просто так! Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

обедужинрусская кухнягриль, мангалвыпекать, запекатьшашлыкиз картофелясалогрудинкапикникрусская национальная кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки на любой вкус

Соусы к мясу и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Сколько готовится картошка в фольге на углях.

Картошка на углях или костер в фольге

С приходом тепла начинается сезон выездов на природу. Ну что может быть приятнее, чем посидеть в дружной компании на природе. Сейчас мы расскажем вам, как приготовить запеченную картошку на углях.

Печеный картофель на огне

Ингредиенты:

• картофель.

Кулинария

Хорошо вымойте картофель. Лучше всего использовать для этого щетку, чтобы убрать грязь с «глаз» и вмятин. А затем вытрите насухо бумажными полотенцами. Каждую картофелину заворачиваем в фольгу и отправляем на горячие угли. Готовность проверяем так: разворачиваем фольгу и острым ножом протыкаем клубни, если он входит легко, то запеченный в золе картофель готов! Аккуратно переложите на тарелку, разверните, посыпьте солью и наслаждайтесь!

Картофель запеченный с салом в фольге

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• – 150 г;
• соль, специи.

Кулинария

Картофель вымыть, обсушить и разрезать пополам, но не до конца. Нам нужно, чтобы картошка раскрылась, а не разделилась на 2 части. Посолить, посыпать специями все клубни как снаружи, так и внутри. В разрез каждой картофелины кладем кусочек сала и затем полностью заворачиваем клубни в фольгу. Закладываем в раскаленные угли и доводим до готовности.

Печеный картофель на огне

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
масло сливочное
• – 40 г;
• соль;

Кулинария

Берем промытую картошку, протыкаем ее в двух местах вилкой, отправляем в микроволновку на 7 минут. Затем заворачиваем в фольгу и кладем на раскаленные угли. Перевернуть через 5 минут. Готовую запеченную в кожуре картошку разворачиваем, разрезаем на 4 части, но не до самого конца, а в центр вставляем кусочек сливочного масла. Посолите, посыпьте рубленой зеленью и наслаждайтесь!

У природы не бывает плохой погоды, особенно для тех, кто решил собраться на шашлыки и пикник.

Но на пикнике неотъемлемая часть стола – не только шашлыки.

Один из основных ингредиентов – жареный картофель. Хотя, его можно запекать сразу на огне, лишь бы была фольга, которая защитит овощ от мгновенного пропадания.

Такой картофель можно подавать с любым соусом, с любой приправой, главное, чтобы рядом было сочное и аппетитное мясо – это отличный дуэт и попробовав его один раз, он вам обязательно понравится.

Рецепт картофеля в фольге на углях

Ингредиенты:

Приятного аппетита!
Общее время приготовления 30 минут.

Картофель запеченный в фольге “Королевский”

Если вам надоел вареный и жареный картофель, попробуйте запечь его в фольге. Такой способ приготовления позволяет картофелю полностью раскрыться…

Как запечь картофельные дольки в духовке

Многие из нас не могут отказать себе в такой слабости, как посещение фаст-фудов. А ведь вполне можно приготовить замену знаменитому картофелю…

Как запечь баклажаны с грибами в горшочке

Блюдо, приготовленное в горшочке, имеет удивительный, неповторимый и ни на что не похожий вкус. Таким способом можно приготовить все, что…

Как приготовить люля-кебаб на гриле в фольге – рецепты с фото

Блюда, приготовленные на открытом огне, намного вкуснее и ароматнее, чем приготовленные в духовке. И сегодня мы предлагаем…

Тыква фаршированная запеченная в духовке – рецепты приготовления

Тыква очень полезный и вкусный овощ. В нем содержатся микроэлементы и витамины, которые так необходимы человеческому организму. С чем…

Приготовление диетической скумбрии в фольге с лимоном

Многие, кто сидит на диете, обходят стороной скумбрию, считая эту рыбу слишком жирной, а потому вредной для фигуры. Но это совсем…

Ароматная скумбрия, запеченная на гриле в фольге

Скумбрия в фольге, запеченная на гриле, понравится даже тем, кто не очень любит рыбные блюда. Готово за считанные минуты…

Ароматная картошка-гармошка с беконом

Сегодня сайт Businessly расскажет, как можно удивить своих гостей необычным и в то же время очень простым блюдом. …

Как приготовить котлеты из свеклы

Чаще всего котлеты готовят из мясного фарша. Но чтобы разнообразить меню, хозяйки привыкли готовить это блюдо из фасоли, грибов, моркови…

Постные котлеты с окарой

Из окары (продукт, остающийся после приготовления соевого молока) можно приготовить необычные котлеты, по вкусу очень похожие на мясо.…

Диетические блюда из индейки

Мясо индейки имеет очень нежный вкус и легко усваивается организмом, поэтому считается диетическим. Его просто нужно приготовить…

Выезжая на природу с семьей или друзьями, в плане приготовления пищи всегда есть картошка, в углях или на открытом огне, проще не придумаешь блюдо приготовленное на природе. Сегодня у вас будет возможность познакомиться с таким замечательным рецептом, как запеченный картофель в фольге с салом на углях.

Горячие угли послужат очагом для приготовления пищи. Алюминиевая фольга очень хорошо проводит тепло и фактически будет служить самой емкостью для запекания, а это еще один плюс для готовки на природе – отсутствие грязной посуды.

Для запекания картофеля в фольге с салом на углях, на три порции, нам потребуются следующие ингредиенты:

Картофель – 1 кг.
Сало – 300 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Фольга алюминиевая – рулон.

Как приготовить картошку в фольге с салом на углях?

Крупный картофель брать не желательно, так как он будет плохо пропекаться и подгорать, оптимально выбирать картофель среднего размера, желательно не имеющий больших искажений формы тельца.

• 
  Картофель необходимо тщательно вымыть, от песка и грязи, кожуру не срезаем. Разрежьте каждую картофелину на 2 половинки.
• 
  Сало нарезать ломтиками толщиной 5-7 миллиметров, хорошо посолить, добавить специи по вкусу, можно даже немного переборщить, так как соль и специи перейдут на картофель.
• 
  В каждый из нарезанных картофелин положить по 1-2 кусочка бекона, можно добавить немного ваших любимых специй, затем плотно завернуть несколькими слоями фольги, сформировать шарики.
  
  
• Далее завернуть картофель в фольгу, поставить прямо на раскаленные угли, готовить 10 минут, затем перевернуть, и готовить еще 5-10 минут.
  

Готовность картофеля с салом в фольге на углях проверяют зубочисткой или ножом. Если картошка легко протыкается, можно смело доставать ее из углей и подавать после небольшого остывания. Картошка в фольге с салом отлично подойдет в качестве гарнира или готового блюда.

Картофель на гриле – отличный гарнир к мясу, а со свежими овощами и зеленью они тоже хороши. При этом он не требует от вас особых кулинарных навыков. Тогда ни одно застолье на природе не обходится без вкусного блюда на гриле.

Рецепт в сетке

В тот момент, когда вы только разжигаете угли для основного мясного блюда, накрываете на стол и режете зелень, чувство голода может напомнить о себе. Тогда на помощь придет жареное на гриле. Готовят его, пока угли еще не пригодны для жарки мяса и по ним бежит огонек. Пока будете готовить, у вас будет время приготовить для нее вкусный соус.

Мы не даем точное количество продуктов, все зависит от голода. Поэтому готовьте «на глаз», балансируйте вкус по предпочтениям и тогда вы останетесь довольны.

Нам понадобится:

• молодой картофель;
• масло растительное для смазки;
• майонез или сметана;
• зубчики чеснока;
• любая свежая зелень;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Вымойте картофель шероховатой стороной губки или щетки для мытья посуды. Подсушить и нарезать кружками толщиной 1,5-2 см.
2. Положите на решетку и обильно смажьте растительным маслом. Солим и перчим с обеих сторон.
3. Жарьте на раскаленных углях по 15 минут с каждой стороны, пока овощ не приобретет аппетитный жареный цвет. Готовность проверить легко – готовые легко протыкаются вилкой.
4. Сделать соус. Выдавить чеснок в сметану или майонез. Добавьте измельченные травы и специи. Перемешайте и дайте немного постоять.
5. Выньте картофель и подавайте с соусом.

Рецепт с салом в фольге

Смущает наличие жира в блюде – скорее всего, такого блюда вы еще не ели. Сделайте его для пробы, один укус, и он вас покорит!

Точное соотношение продуктов указать невозможно. Все зависит от предпочтений. А рецепт настолько прост, что к приготовлению можно привлечь даже детей. Помыть, нарезать – вот и целая наука… Впрочем, лучше нанизать на шампур самому.

Нам понадобится:

• картофель;
• сало – можно использовать как соленое, так и сырое;
• соль.

Как приготовить:

1. Если у вас молодой картофель, то чистить его не нужно. Промойте и нарежьте тонкими кружочками, примерно по 0,5 см каждый. Если вы готовите из прошлогоднего овоща, то снимите кожицу.
2. Нарежьте сало тонкими ломтиками. Если хранить в морозилке, резать будет легче и удобнее. Кусочки должны соответствовать размеру ломтиков картофеля.
3. Картофель и бекон по очереди сложить на доске пирамидкой и проткнуть шпажкой. Такой способ крепления избавит от травмированных пальцев.
4. Если вы использовали соленое сало, то солить не нужно. Если взяли свежее сало, то посолите на шпажке.
5. Заверните все в фольгу, закройте концы, чтобы растопленное сало не стекало на угли.
6. Готовьте на гриле около 20-25 минут, а когда уже не останется сил терпеть великолепный аромат, снимите.
7. Развернуть фольгу и поставить шампуры еще немного на огонь, чтобы картошка подрумянилась, а жир превратился в шкварки.
8. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Рецепт с салом

Можно приготовить блюдо по рецепту посложнее. Хотя разница в приготовлении смешная, но вкус отличается от первого способа. Все дело в соусе. Для таких шашлыков лучше использовать молодой картофель. Его не нужно чистить и клубни не будут слишком большими.

Нам потребуется:

• картофель мелкий – 10-15 штук;
• сало – подойдет соленое или копченое – 150 гр;
• соус соевый – 30 гр;
• острая аджика – 50 гр.

Способ приготовления:

1. Картофель помыть. Разрезать пополам или на четвертинки. Если он очень маленький, размером с грецкий орех, то оставьте его целым.
2. Нарежьте сало на более мелкие ломтики картофеля.
3. Нанизать на шпажки, чередуя.
4. В чашке смешать аджику и соус, смазать шпажки.
5. В состав блюда мы не включали соль, так как сало и соус соленые, но при желании вы можете довести блюдо до своего вкуса.
6. Выложить шампуры на решетку и жарить до готовности.

Рецепт на углях

Этот рецепт хорошо использовать, когда все мясные и основные блюда уже съедены, а вечеринка еще не закончилась. Запечь картошку на мангале стоит того, если вы хотите вспомнить детство, посмеяться и посмотреть на испачканные пеплом лица друзей. Горящие и тлеющие угли пригодны для приготовления пищи. С количеством ингредиентов, опять же, решайте сами.

Barbecue Around World – Знаменитые картофельные рулетики и хлеб Мартина

Будучи американской семейной компанией, мы много говорим о региональных гастрономических тенденциях со всей страны. Например, вы, возможно, читали один из наших многочисленных постов в блоге об американских стилях барбекю, такой как этот, не далее как год назад.

Как бы мы ни любили наши местные традиции, ни для кого не секрет, что процесс приготовления пищи на огне отнюдь не является недавним открытием. Нации во всем мире готовят то, что мы называем «барбекю», на протяжении многих веков.

Итак, в этом блоге мы рассказываем о некоторых из многих международных стилей барбекю, которые известны в своих родных странах и за их пределами.

Примечание: В качестве краткого определения — для целей этого блога мы рассматриваем «барбекю» как любую разновидность приготовленного мяса, независимо от того, готовится ли оно медленно на открытом воздухе (т. прямой нагрев (например, на гриле).

---

1. Кебабы/шашлычки

Идея приготовления кубиков мяса на палочке на прямом огне кажется такой простой. Тем не менее, мы видим уникальные вариации этого метода приготовления по всему миру, так как во многих странах есть своя уникальная версия жареного мяса на вертеле.

На Ближнем Востоке есть « шашлыков », турецкий термин, означающий «жареное мясо на вертеле». Происхождение современного кебаба и, вероятно, влияние на другие разновидности мяса на вертеле, шашлыки представляют собой маринованные куски баранины или другого мяса, такого как говядина, коза, курица, рыба или свинина, приготовленные на шампуре над огнем. Их часто жарят на гриле вместе с нарезанными кубиками овощами и подают с рисом или лавашом.

Испанский вариант кебаба называется « pinchos » (или « pinchitos »), что означает «проколотый». В Пуэрто-Рико пинчос обычно готовят из курицы или свинины, которые были замаринованы и приготовлены на гриле, а затем покрыты сладким и пикантным соусом барбекю. Их часто подают в качестве уличной еды.

Греческий « сувлаки » — еще одна популярная уличная еда, приготовленная из свинины, курицы, говядины, баранины и/или овощей. Его часто подают с лавашом и соусом для макания, например, дзадзики.

Японская версия кебабов называется « якитори , что означает «птица на гриле». Эти куриные шашлычки маринуют в традиционном японском маринаде, а затем жарят на специальном гриле на углях. (обычно японское барбекю называется « Yakiniku », что означает «мясо на гриле»). арахисовый и соевый соус.

Еще один популярный вид мясного шашлыка – южноафриканский « sosatie », который включает нарезанную кубиками и маринованную баранину или баранину, приготовленную на шампурах на гриле-барбекю. Обычно его подают с курагой и овощами на гриле.

Избранный рецепт: куриные шпионы

Конечно, в США тоже есть свои вариации шашлыка. Одним из примеров являются «шпионы» из северной части штата Нью-Йорк, итало-американское блюдо из нарезанного кубиками маринованного мяса, приготовленного на вертеле и подаваемого на длинной булочке или ломтике хлеба.

Получить рецепт: https://potatorolls.com/recipes/chicken-spiedies

 

2. Лехон

Этот стиль барбекю из цельной свинины, в вольном переводе означающий «жареный поросенок», встречается в Испании, Португалии и Латинской Америке, а также на Филиппинах.

Lechón (или lechón asado ) считается национальным блюдом на Кубе, в Пуэрто-Рико, Испании, Португалии и на Филиппинах, где его также часто подают как традиционное блюдо во время праздников. Он также очень популярен во многих других испано- и португалоязычных странах. Во франкоязычных странах он известен как « cochon de lait ».

Это блюдо готовится путем обжаривания целой свиньи, замаринованной или приправленной, на большом горизонтальном вертеле над открытым огнем. Затем приготовленное мясо часто шинкуют или нарезают и подают с различными добавками (в зависимости от страны).

Одним из вариантов лечона является « pernil », который представляет собой медленно обжаренную маринованную свиную лопатку, очень популярную в Пуэрто-Рико и некоторых других странах Латинской Америки.

Рекомендуемый рецепт: Тако из свинины Carnitas

В Мексике есть похожее блюдо из свинины, известное как « carnitas », или конфи из свинины, которое готовится путем медленного приготовления свиной лопатки в жире до тех пор, пока она не станет мягкой с хрустящими внешними краями. Полученное мясо затем нарезают или измельчают и подают в тако, буррито и других блюдах.

Получить рецепт: https://potatorolls.com/recipes/sweet-spicy-pork-carnitas-tacos

 

3. Мясной гриль

Во всем мире существует традиция приготовления мяса на вертеле или на гриле.

Эта традиция впервые зародилась в Османской империи (современная Турция) с « донер-кебаб » — стопки приправленного мяса в форме перевернутого конуса, медленно обжаренного на вертикальном вертеле. Затем приготовленное мясо тонко срезают со стопки и подают вместе с питой или лепешками и различными гарнирами.

Ближневосточная версия этого называется « шаурма », которая традиционно готовится из баранины или баранины, но может также использоваться курица, индейка, говядина или телятина. Его часто подают в виде обертки вместе с чесночным соусом или тахини.

В Греции это называется « gyro ». Обычно его готовят из свинины или курицы и подают в лаваше с овощами и соусом дзадзики.

В Мексике есть « al pastor », что означает «пастуший стиль», который состоит из нарезанной свинины, маринованной в сушеном чили, ананасовом соке и других специях, а затем обжаренной на вертеле на вертикальном вертеле. Его обычно подают в виде тако с кукурузными лепешками, луком, кинзой и нарезанным кубиками ананасом.

Рекомендуемый рецепт: шаурма с курицей

Чтобы приготовить домашнюю шаурму, попробуйте наш вариант куриной шаурмы с 24-часовым маринадом из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и других специй; приготовленные на сковороде или сковороде-гриль и подаваемые на рулетах Martin’s Hoagie Rolls с йогуртовым соусом или тахини, свежими овощами и, по желанию, небольшим количеством острого соуса.

Получить рецепт: https://potatorolls.com/recipes/chicken-shawarma-sub

 

4. Цыпленок Тандури

Этот метод приготовления пищи, родом из Индии и Пакистана, заключается в приготовлении на гриле курицы, маринованной в йогурте и приправленной специями, в цилиндрической глиняной печи, называемой «тандыр». Приготовленная курица, которая имеет ярко-красный цвет из-за порошка чили и других специй, имеет аромат дыма и часто подается вместе с лепешками наан или в качестве основы для различных карри.

Рекомендуемый рецепт: бутерброд с курицей тандури

Чтобы приготовить это дома, замаринуйте куриные грудки без костей в смеси лимонного сока, соли, йогурта, имбиря, чеснока, тмина, кориандра, кайенского перца и куркумы в течение 3–8 часы. Затем обжарьте курицу на среднем огне до полной готовности. Подавайте нарезанную курицу на слегка поджаренных картофельных рулетах Martin’s Sandwich, заправленных домашним майонезом с травами в индийском стиле.

Получить рецепт: https://potatorolls.com/recipes/tandoori-chicken-sandwich

 

5. Браай

Подобно американскому слову «барбекю», южноафриканское « braai » может означать много вещей: 1) открытый гриль, 2) метод приготовления пищи, 3) пища, приготовленная с использованием этого метода, или 4 ) общественное собрание на свежем воздухе (также известное как пикник). Шашлык может включать в себя широкий выбор мяса на гриле, от курицы и ребрышек до свиных отбивных, колбасы и кебабов. Эти собрания являются важной частью южноафриканской культуры и используются для празднования особых случаев или для общения с семьей и друзьями.

Рекомендуемый рецепт: бургер на гриле

Устройте собственное барбекю и приготовьте гамбургеры, хот-доги, курицу или колбасу! Эти вкусные гамбургеры на гриле идеально приготовлены на гриле и покрыты домашним соусом для барбекю, приготовленным из кетчупа, коричневого сахара, меда, горчицы, вустерширского соуса и небольшого количества жидкого дыма для дополнительного аромата, приготовленного на гриле!

Получить рецепт: https://potatorolls.com/recipes/tailgating-burger

 

6. Рывок

Этот способ приготовления характерен для ямайской кухни, где речь идет о мясе, которое натирают всухую или маринуют с острыми специями, а затем коптят или жарят на гриле. Этот метод можно использовать для приготовления всего, от свинины и курицы до рыбы или морепродуктов. Смесь острых специй, называемая ямайской приправой для джерка, готовится из душистого перца и шотландского перца в качестве основных ингредиентов.

Рекомендуемый рецепт: тако с вяленой курицей по-ямайски

Попробуйте приготовить вяленую курицу по-ямайски по этому простому домашнему рецепту! Во-первых, смешайте свою собственную специальную смесь приправ. Затем приправьте фунт куриной вырезки со всех сторон и обжарьте в средней сковороде или на гриле на среднем огне до готовности. Подавайте на сплющенных картофельных рулетах Martin’s Sandwich с нашинкованной капустой, кинзой и каплей майонеза со специями.

Получить рецепт: https://potatorolls.com/recipes/jamaican-jerk-chicken-tacos

 

7. Барбакоа

Это происхождение американского барбекю, как по названию, так и на практике. « Barbacoa » зародился на Карибах у народа таино, а позже превратился в то, что сейчас считается особым мексиканским стилем барбекю. Традиционно это включало в себя медленное обжаривание мяса на открытом дровяном огне — эквивалент современного метода, известного как «копчение».

Сегодня это более тесно связано со специфическим методом медленного приготовления мяса в яме, выкопанной в земле, которая покрыта листьями агавы, что делает его похожим на перуанский « pachamanca » и Гавайи « калуа свинина ». Этот метод приготовления придает мясу дымный вкус и одновременно готовит его на пару.

Барбакоа обычно ассоциируется с говядиной, но также может быть приготовлена ​​из козлятины, баранины или баранины. Как правило, используются более жесткие куски мяса, поскольку они требуют более длительного и медленного процесса приготовления, чтобы разрушить соединительные ткани.

Это знаменитое барбекю в мексиканском стиле часто приправляют различными острыми перцами, измельчают и едят в виде тако с сопутствующими гарнирами.

Рекомендуемый рецепт: Барбакоа из говядины

Попробуйте наш вариант мексиканского барбекю, приготовленный в медленном режиме, с этими пикантными, пряными, тертыми кусочками говядины на рулетах Martin’s Sweet Dinner Potato Rolls с майонезным кетчупом, карамелизированным луком, солеными огурцами и/ или приготовленный салат из капусты!

Получить рецепт: https://potatorolls. com/recipes/barbacoa-beef-sliders

 

8. Шипение колбасы

Австралийская версия общественного барбекю называется « шипящая колбаса ». Преобладающим продуктом питания на этих одноименных мероприятиях являются жареные свиные или говяжьи колбаски (также известные как «коряги»), которые подаются на ломтике белого хлеба или булочке для хот-дога. Общие дополнения включают томатный соус, горчицу или соус барбекю и жареный лук.

Рекомендуемый рецепт: колбаса шипящая

Приготовьте шипучую колбасу, поджарив на гриле несколько «коряг», пока они хорошо не обжарятся и не прогреются, а затем подавайте на старомодном хлебце с настоящим маслом от Мартина (или на наших рулетах Hoagie Rolls), посыпав их выбор предпочтительных приправ.

Получить рецепт: https://potatorolls.com/recipes/sausage-sizzle

 

9. Булгоги и Гальби

Корейское барбекю

(или « gogi-gui », что означает «мясо на гриле») в последние годы набирает популярность. Одним из популярных блюд является « bulgogi », представляющий собой тонко нарезанную говядину или свинину, замаринованную, а затем обжаренную на гриле для барбекю или на сковороде. Его часто приправляют соевым соусом, сахаром и чесноком и подают с жареным луком и перцем или традиционными корейскими добавками, такими как кочхуджан (острая паста из чили) и кимчи (квашеная капуста).

Другое популярное блюдо — « galbi » или короткие говяжьи ребрышки на гриле. Он может быть маринованным или немаринованным, и его часто подают в сыром виде, а затем посетители готовят в режиме реального времени с помощью встроенного настольного гриля. Приготовленное мясо обычно заворачивают в листья салата вместе с самджангом (густой, острой пастой из соевых бобов).

Рекомендуемый рецепт:

Бутерброды с перцем и стейком в стиле булгоги

Насладитесь вкусом корейского барбекю с этими сэндвичами с перцем и стейком в ресторане Martin’s Big Marty’s Rolls! Используя тонко нарезанную вырезку, рибай или грудинку, замаринуйте стейк в простом соевом соусе и имбирном маринаде, затем быстро обжарьте с обеих сторон на сильном огне и подавайте на булочках с жареным перцем и зеленым луком.

Получить рецепт: https://potatorolls.com/recipes/bulgogi-style-pepper-steak-sandwiches

 

10. Асадо и Чурраско

« Асадо » (от испанского слова «асар», что означает «жарить» или «жарить на гриле») — это техника приготовления пищи и общественное мероприятие во многих странах Южной Америки, таких как Аргентина, Уругвай, Парагвай и Чили. Он также описывает мясо, которое было мариновано и приготовлено на гриле, как в «carne asada».

Точно так же « churrasco » — это испанское и португальское слово, обозначающее жареное на гриле или жареное на вертеле мясо, обычно маринованный бифштекс. Чурраско очень известен в Бразилии, особенно кусок стейка, известный как «пиканья», и его часто подают в бразильских стейк-хаусах, называемых чураскариями.

Рекомендуемый рецепт: Бутерброд чурраско с чимичурри

В Аргентине стейк на гриле обычно подают с чимичурри, зеленым соусом, приготовленным из оливкового масла, уксуса, петрушки, чеснока и специй. Попробуйте это классическое сочетание в качестве сэндвича со стейком на рулете Martin’s Hoagie!

Получите рецепт: https://potatorolls.com/recipes/churrasco-chimichurri-sandwich

 

Посмотрите видеообзор этого контента на Youtube:

https://youtu .be/iJsbn1ogilY

 

---

 

Блоги по теме:

• История барбекю в Америке
• Глобальное вдохновение вкуса
• Сделайте это всемирно известным

 

---

Источники:

• https://www.cntraveler.com/story/a-guide-to-barbecue-around-the-world
• https://whenonearth.net/16-barbecue-styles-around-the-world-other-than-the-classic-american-barbecue
• https://en.