Сколько держать под шубой заготовки: Сколько держать банки с консервированными огурцами под шубой?

Содержание

Девять правил, как безопасно консервировать продукты на зиму • INMYROOM FOOD

Как приятно открыть банку компота на обед. Особенно если дело происходит зимой, когда все уже соскучились по теплу, солнцу, аромату фруктов и ягод. Такой десерт лучше любого торта поднимет настроение. А вот чтобы оно неожиданно не испортилось из-за плесени или забродившего содержимого, рекомендуем вам соблюдать правила безопасного консервирования, о которых мы расскажем в этом материале.

Правило №1: внимательно отобрать содержимое

Вне зависимости от того, что вы будете консервировать, компот или соленые огурцы, необходимо внимательно отнестись к исходному материалу. Овощи, фрукты, ягоды и грибы должны быть абсолютно свежими, целыми, без бочков и червоточин. И конечно, перед готовкой плоды нужно тщательно помыть.

Правило №2: правильно выбрать емкости и крышки 

Обязательное условие безопасного консервирования — это герметичность. Важно, чтобы горлышко банки было целым, а крышка — ровной, не погнутой. Налейте в банку воды, закройте и хорошо потрясите. Если вода не вылилась, значит, банка закрывается достаточно плотно.

Правило №3: тщательно вымыть банки 

Банки должны быть идеально чистыми. Для этого их надо вымыть с содой или горчичным порошком. Причем губка обязательно должна быть новой.

Правило №4: провести стерилизацию по всем правилам 

Существует несколько способов стерилизации банок. Подробно о них рассказывается в этой статье на нашем сайте. Какой бы способ вы ни выбрали, будьте осторожны и не обожгитесь, ведь чаще всего стерилизация связана с высокими температурами. 

Правило №5: верно наполнить банки 

Перед наполнением банки должны быть сухими. Они могут высохнуть сами. Для этого их надо поставить горлышками вниз на отутюженную с обеих сторон материю. Кроме того, можно промокнуть банки проглаженной тканью, пользуясь для этого, к примеру, вилкой (не рукой). Если вы заливаете в банку горячее варенье или компот, то емкость тоже должна быть горячей — просушите банку в духовке.

Существуют разные мнения о том, до какого уровня надо заполнять банки, — “по плечики” или “под крышку”. Мы считаем, что 2 вариант предпочтительнее — чем меньше воздуха в банке, тем меньше вероятность окисления и других пагубных процессов.

Правило №6: не забыть о повторной стерилизации

Когда вы наполните банки содержимым, не забудьте еще раз стерилизовать их. Выберите широкую кастрюлю. Постелите на дно чистую ткань. Поставьте банки и между ними тоже положите материю. Накройте банки крышками, но не закручивайте их! Налейте в кастрюлю воды “по плечики” банок. Вода должна быть той же температуры, что и содержимое банок. После закипания подождите от 10 до 20 минут в зависимости от размера банок.

Если вы налили в банки кипящий компот или варенье, то в них произойдет так называемая самостерилизация (не забываем об обязательной первичной стерилизации). В таком случае вы можете закатывать (герметично закрывать) банки сразу. После этого поставьте их вверх дном и охладите в таком виде.

Правило №7: как следует закрыть 

Теперь очень важно герметично закрыть банки. После укупоривания переверните банки вверх дном и посмотрите, не вытечет ли содержимое. Если это произошло, закрутите крышки еще раз.

Правило №8: медленно остудить

Банки должны остывать постепенно. Это важно для того, чтобы содержимое не заплесневело и не начало бродить. Перевернутые банки оберните одеялом и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня.

Правило №9: правильно хранить 

Конечно, идеальное место для хранения домашних консервов — это погреб. Люди, у которых он есть, и так знают, что к чему. Остальным советуем держать банки в темном и максимально прохладном, хотя бы не теплом, месте. Лучше всего съесть заготовки в течение года, до наступления следующего сезона консервирования.

Через сколько взрываются банки с консервацией?

Консервация — процесс хлопотный и трудоемкий, ведь нужно не только тщательно подготовить посуду и ингредиенты, но и правильно сделать заготовку в соответствии с технологией приготовления.

Сложив готовые банки на полки, не стоит расслабляться и думать, что на этом ваши труды закончились. Даже грамотно заготовленные продукты могут испортиться и взорваться. В течение определенного времени желательно периодически заглядывать в кладовую, поскольку своевременно обнаруженное вздутие крышек позволит спасти консервы и переработать их до того, как они окончательно испортятся.

Но сколько нужно наблюдать за заготовками? Через какое время обычно взрываются банки?

Через сколько взрываются банки, если нарушена технология консервации?

Время бомбажа консервации во многом зависит от причин, приводящих к порче сырья, а также от температурных условий их хранения. Если нарушена технология приготовления, банки могут взорваться уже на следующий день, а могут простоять неделю, две или более.

При недостаточной стерилизации или плохой обработке продуктов в консервах начинают размножаться бактерии. Они выделяют углекислый газ, способствующий вздутию крышек.

Чтобы в банке накопилось достаточно углекислоты, микробам необходимо время, поэтому бомбаж происходит не сразу, а спустя не менее 5—7 дней.

На следующий день после консервации банки обычно взрываются в том случае, когда для приготовления заготовок используются некачественные продукты. Иногда неопытные хозяйки берут для засолки йодированную (морскую) соль или уксус слабой концентрации.

Если овощи выращиваются на полях, в них могут присутствовать нитраты. Хотя тепловая обработка или маринование снижают их количество, в целом химические вещества не способствуют длительному хранению продуктов.

Через какое время может взорваться банка, если она хранится в теплом месте?

Проживая в больших городах, многие хозяйки вынуждены хранить заготовки в квартирах. В конце лета и в начале осени еще тепло, поэтому какое-то время консервация стоит при достаточно высоких температурах. Как и в случае с нарушением технологий, банка, находящаяся в теплом месте, может взорваться примерно через неделю после закрутки.

Если же она простояла до зимы, но находится возле горячей батареи, то бомбажа можно ожидать и через несколько месяцев.

Если вы заметили вздувшуюся крышку, первым делом консервы нужно перенести в прохладное место или поставить в холодильник. Возможно, при низких температурах проблема решится сама собой.

Бывает ли так, что банки взрываются через несколько месяцев?

Бывают случаи, когда банки взрываются даже через полгода. Подобные ситуации довольно редки, но вполне возможны, если по каким-то причинам попавшие в емкость бактерии медленно развивались или начали свою бурную деятельность только спустя большой промежуток времени.

Такое случается, например, если консервы долго стояли на холоде, а затем были перенесены к теплым радиаторам.

Как определить, что банка взорвется?

Наиболее характерным признаком того, что банка скоро взорвется, является вздутие крышки. Если она выпуклая, значит, в емкости скопилось много углекислого газа, который в ближайшее время окончательно сорвет ее с горлышка. В некоторых случаях проблема решается простым перемещением консервов в более прохладное место, хотя чаще всего предотвратить порчу продуктов удается только с помощью повторной термической обработки.

В банках с соленьями на скорый бомбаж может указывать помутневший рассол. Иногда он мутнеет под действием молочной кислоты, которая не приводит к взрыванию, но свидетельствует о том, что в емкости начался процесс брожения. В вареньях или овощных пюре предвестником бомбажа служат пузырьки воздуха, а в компотах — потемнение верхнего слоя фруктов или появление белой пены.

Хранение салата селедка под шубой (срок, температура, условия)

Редкий праздник обойдется без традиционного блюда – селедка под шубой. Это блюдо обычно делают в больших количествах, а потом оно остается несъеденным. И тут важно знать, каким должно быть хранение салата селедка под шубой, чтобы он был пригоден к употреблению еще какое — то время.

Многие считают, что майонез, который входит в состав этого блюда, является консервантом. И благодаря ему блюдо быстро не испортится. Но это не так. Блюда, в рецептах которых присутствует майонез, портятся быстрее остальных. Поэтому и хранить их нужно, особенно строго соблюдая правила.

Правильное хранение покупного блюда

  • Хранение салатов с селедкой, если они куплены в вакуумной упаковке, допустимо в течение 4 – 5 суток, поэтому при покупке таких продуктов внимательно смотрят на их дату изготовления.
  • Есть в магазинах и такой салат, который можно хранить до 10 дней. Его передовой рецепт построен на отсутствии яиц, но зато в него добавлено консервирующее антиокислительное вещество — «Антибак».
  • Существуют нормы реализации продуктов, содержащих рыбу и майонез, устанавливающие сроки, в течение которых блюдо считается свежим.
  • Срок хранения салата селедка под шубой, находящегося на витрине магазина в открытом виде -только 24 час.
  • Хранение селедки под шубой в домашних условиях может происходить тоже недолго. Поэтому лучше приобретать это блюдо непосредственно перед употреблением. В наши дни, при наличии круглосуточных супермаркетов, это стало возможным.

Хранение в холоде

Срок хранения салата селедка под шубой в холодильнике с момента, как он приготовлен, составляет 3 суток при температуре 0°С -+5°С. Вареные овощи, которые присутствуют в рецепте этого блюда, в холодном месте могут сохранять свежесть даже 5 суток. А вот лук, когда он сочетается с селедкой, хранится меньше.

Заправляют майонезом салаты за 2 – 3 часа до их подачи на стол. Больше всего это правило касается блюд, в составе которых есть рыба, а особенно – сельдь.

  • Когда заправка блюда происходит с использованием домашнего майонеза, приготовленного из сырых яиц, даже в холодном месте держать такой салат можно будет не дольше суток.
  • С покупным майонезом, в котором присутствуют консерванты, салат сможет сохранять свежесть дольше.

Время хранения в разных условиях

Хранение салата селедка под шубой в разных условиях может иметь разные сроки:

  • блюдо, не содержащее яиц, с антиокислительными добавками — 10 дней;
  • в вакууме (магазинная упаковка) – 5 дней;
  • салат домашнего приготовления – 3 дня;
  • с использованием майонеза на основе сырых яиц – 1 день;
  • магазинный, из открытой витрины – 1 день.

Хранить селедку под шубой долго не получится из — за присутствия в этом салате таких ингредиентов, как яйца, лук и майонез. По нормам хранения, время, в течение которого этот продукт можно употреблять без опасности для здоровья – всего 24 час.

Исходя из вышеизложенной информации, готовить (покупать) салаты с сельдью, майонезом, яйцами и луком нужно непосредственно перед употреблением и лучше в небольших количествах. Тогда можно будет иметь уверенность, что этот продукт будет съеден без остатка. А если салата осталось много, нужно знать, как хранить селедку под шубой в домашних условиях.

Поделиться в социальных сетях

Сколько должны стоять банки перевернутыми после закатки

Главная » Разное » Сколько должны стоять банки перевернутыми после закатки

Как долго держать банки перевернутыми после консервации.

pravilnohranuedy.ru

Сколько дней банки должны стоять перевернутые и утепленные после закрытия консерв на зиму? Огурцы, помидоры? Компоты? Когда банки полностью остынут и их можно убирать в холод?

Сколько времени после консервирования банки должны стоять перевернутые?

Сколько дней банки должны стоять перевернутые и утепленные после закрытия консерв на зиму? Огурцы, помидоры? Компоты? Когда банки полностью остынут и их можно убирать в холод?

Банки переворачивают по двум причинам. Чтобы проверить, хорошо ли закатано-герметичность. И если крышки дополнительно не прокипятили, то чтобы продезинфицировать и их. После того, как банки остыли их вполне можно перевернуть и убрать для хранения. Огурцы и помидоры я не уношу дней десять, порой за это время замутнеет и взорвет. После десяти дней реже. Компоты сразу несу в подвал, они у меня не взрываются. Варенье не переворачиваю вовсе.

Банки после закатывания должны стоять перевернутыми вверх дном и желательно укрытыми теплым покрывалом до полного остывания. Под одеялом дольше сохраняется высокая температура содержимого, что действует как дополнительная стерилизация продуктов консервирования. Подозрительные на возможный «бомбаж» банки выявляются обычно в первую же неделю. В них либо мутнеет маринад, либо появляются пузырьки и будет лучше, если банки первое время постоят при комнатной температуре, чтобы можно было сразу принять меры по спасению или уничтожению неудавшейся консервированной продукции.

В технологиях приготовления консервированных огурцов написано, что после переворачивания, банки нужно укутать. По вопросу, зачем это делать, есть несколько мнений:

Почему взрываются банки с огурцами

По статистике банки с консервированными огурцами взрываются гораздо чаще, чем с помидорами. Объясняется это особенностью в строении огуречных плодов. Чтобы избежать таких проблем с закрутками на зиму, необходимо тщательно подготавливать ингредиенты и саму тару для создания консервов.

Зачем переворачивать банки при консервации

Даже начинающие хозяйки, после того, как поместят в банки овощи, необходимые специи, зальют их водой и закатают, переворачивают сосуды. Одни делают это, перенимая опыт мам и бабушек, другие – читают о такой необходимости в рецептах по консервированию. Зачем производить такое действие, многие не догадываются. Переворачивание банок после закатки объясняется следующими причинами:

  • Проверкой герметичности. Поставив тару с овощами или ягодами вверх дном, можно увидеть, не протекает ли жидкость под крышку. Это очень важно, поскольку хорошо закрытые продукты не испортятся, в них не проникнут бактерии.
  • Стерилизацией верхних частей банки. Переворот сосуда с горячей жидкостью внутри поможет прогреть и обеззаразить не только дно, но и горлышко банки.

Почему укутывают банки

В технологиях приготовления консервированных огурцов написано, что после переворачивания, банки нужно укутать. По вопросу, зачем это делать, есть несколько мнений:

  • Замена стерилизации консервации. Сосуд дольше остывает, больше времени обрабатывается теплом. Это значит, что получается более интенсивный процесс обеззараживания.
  • Продукты получаются вкуснее. Считается, что при таком томлении огурцы настоятся, лучше пропитаются маринадом и приобретут более насыщенный и пикантный вкус.
  • Обезопасит банки. Еще одно объяснение сводится к тому, что медленное остывание сохраняет целостность стекла. Оно может потрескаться, если после стерилизации и заливания кипятком сразу поставить сосуд на холодную поверхность.

Почему банки с огурцами мутнеют и взрываются

Засаливая или маринуя огурцы, каждая хозяйка опасается, что банки взорвутся, а их содержимое помутнеет, возникнет неприятный запах. Случаются такие происшествия нередко. Причиной, почему взрываются банки с консервированными огурцами, могут становиться различные условия, которые основаны на невнимательности готовящего или некачественной таре, куда поместили консервацию. Чтобы не было несчастий и не приходилось все переделывать, нужно тщательно следовать рецептуре и соблюдать меры предосторожности при подборе емкостей.

Попадание воздуха в закрутки из огурцов

Прежде чем закладывать огурцы, нужно их отобрать. Для заготовок подойдут небольшие, крепкие и свежие плоды без полостей внутри. Это важное правило, поскольку в огурцах больших размеров скапливается воздух и бактерии. Микроорганизмы, оказавшись законсервированными вместе с овощами, продолжают свою деятельность, выделяя газы. Объемы газообразных веществ и воздуха, который выделяется из огуречных полостей, разрастаются, постепенно заполняя банку. В итоге сосуд взрывается. Чтобы этого не происходило, опытные хозяйки рекомендуют замачивать огурцы на несколько часов.

Нарушение технологии приготовления

При закатке огурцов на хранение под железные крышки ни в коем случае нельзя нарушать последовательность и технологию приготовления консервов. Важно обязательно хорошо промыть огурцы и все приправы, которые необходимы для маринования. В противном случае, вместе с загрязнениями в банку попадут микробы, которые способны за несколько минут стать причиной, почему взрываются банки с огурцами. Тщательному мытью нужно подвергать листья необходимых растений, зонтики укропа и чеснок.

Некачественная подготовка банок для консервирования

Частой причиной, почему взрываются банки с маринованными огурцами, является некачественная подготовка тары. Этот фактор может оказать влияние на сохранность домашних заготовок в 2 случаях:

  • При неправильной стерилизации. Стерилизовать банки над паром, а крышки в кипятке нужно столько времени, сколько отведено в рецепте. Не нужно сокращать этот период, лучше немного увеличить его, поскольку недостаточная обработка может оставить в живых много микроорганизмов. После пропаривания банок, в них сразу же необходимо закладывать ингредиенты. Делать это нужно как можно быстрее. Закатывать следует крышками, которые только что достали из кипящей воды.
  • Если тара недостаточно чистая. Обязательно следите за чистотой банок и их целостностью. Много загрязнений скапливается на горлышке, их необходимо удалить полностью. Верхняя часть обязательно должна быть целостной, иначе при закатке может попадать воздух, который вызывает брожение.
Нарушение рецептуры

Причиной, почему взрываются банки с огурцами, может стать пренебрежение пропорциями, описанными в рецепте. Вещества, которые необходимы для сохранности огурцов в зимний период, нужно добавлять, строго следуя рецептуре. В противном случае, вы рискуете получить неожиданный вкус или запустить процесс брожения. Уксус, соль, сахар и лимонную кислоту кладите в количестве, предписанном рецептом, а не по своему усмотрению, чтобы не навредить домашним заготовкам, не проводить повторную закрутку.

Какие сорта огурцов подходят для консервирования

Чтобы получить качественные соленья из огурцов без возможного взрыва банок, нужно правильно подбирать сорта для консервации. Существуют критерии выбора:

  • Размер овоща. Выбирайте огурцы величиной около 10-12 см. Такие плоды удобно помещать в банки, выглядят они очень аппетитно.
  • Толщина кожуры. Огурцы с толстой шкуркой выходят более хрустящими в закрутках. Определить подходящий плод легко: постарайтесь проткнуть его ногтем. Если это получается с трудом, значит, шкурка имеет пригодную плотность.
  • Окрас шипов. Для соления, маринования и создания малосольных огурцов подходят плоды, имеющие черные шипы. Такие сорта отлично пропускают рассол, получаются очень вкусными. Овощи с белыми колючками лучше оставить для приготовления салатов.
  • Цвет шкурки плода должен иметь темный оттенок. Он указывает на подходящий сорт и степень зрелости овоща. Светлые и желтые оттенки – признаки переспелых огурцов, которые могут иметь внутри полости с воздухом, что может спровоцировать брожение. Чрезмерно зрелые плоды имеют большие семечки, которые не очень приятно кушать в консервированном виде.

Среди сортов для домашних заготовок можно выбирать следующие:

  • Родничок – огурцы имеют хороший вкус, почти не бывают горькими;
  • Засолочный – отличается высокой урожайностью, имеет шипы и бугорки, обладает хорошими вкусовыми качествами;
  • Герман – сорт имеет высокие бугорки и много шипов, хорошо подходит для заготовок;
  • Веселые ребята – плоды зеленые в белую полоску, обладают хорошим вкусом.

Видео: почему взрываются банки с консервацией

Самые «грязные» места в банке с консервацией — это края банки и крышки. Если банки перевернуть, то гарячая жидкость или другая субстанция будет касаться этих проблемных мест, и будет как-бы самостерилизация самим продуктом.

Для чего, после закатки, переворачивают банки с консервацией?

Вам понравился вопрос?

В основном, по двум причинам: для проверки герметичности закатки (потечёт ли) и потому, что так делала мама.

Самые «грязные» места в банке с консервацией — это края банки и крышки. Если банки перевернуть, то гарячая жидкость или другая субстанция будет касаться этих проблемных мест, и будет как-бы самостерилизация самим продуктом.

Банки после закатки переворачивают, чтобы проверить герметичность закрытия. Если жидкость начинает выбегать,то значит крышка плохо закрыта и следует повторить закатывание, обратив внимание на проблемное место. Дело в том, что если крышка закрыта негерметично, то и банка такая, например, с огурцами храниться долго не будет. А еще переворачивают банку, чтобы простерилизовать воздух, который при консервации есть в банке.

После стерлизации и закатки кабачковой икры в 0.5 л. банках при перевертывании банки вырывало крышку.При той же операции с компотом в 3 л.банке все проходило хорошо.В чем причина? Может быть банки с икрой переворачивать не надо? Я не думаю что на предприятиях при закатке икры переворачивают банки

После закупоривания солений и маринадов горячую банку нужно взять с помощью полотенца и осторожно перевернуть. Поставить вверх дном то есть. Делается это потому, что горячий сироп или рассол (в зависимости от того, что у вас в банке) давит на крышку, а не на стеклянное дно банки. Эта процедура позволяет избежать взрывания солений, компотов и маринадов.

Я этот вопрос задала маме, так как помню она всегда после закатывания банок переворачивала их. Да еще потом укрывала их теплым одеялом. Она пояснила, что это делается для того, чтобы проверить их герметичность. Если возле банки образовалась лужа или при переворачивании видны пузырьки воздуха около крышки, значит банка закрыта плохо. Это может привести к брожению и затем к их взрыванию. Такую баночку нужно будет опять прокипятить и заново закатать.

Всё верно. Всю жизнь, когда консервированием занимались, переворачивали банки вверх дном на крышку. Наверное, это для того делается, чтобы проверить герметичность и лучшего «посасывания» крышки к банке, пока содержимое не остыло.

После закатки, банки переворачивают кверху дном для того, чтобы проверить плотность закупорки банок. Для этого их устанавливают в положении вверх дном и оставляют на некоторое время, как правило до полного остывания.

Эта процедура взялась ещё с давних времён, так делают по двум причинам: проверить не течёт ли с под крышки/хорошо ли закатали крышку и для прочности стекла, то есть тем дольше банка стоит вверх дном, тем больше % что она не взорвётся.

Закатка банок или герметичная консервация дело вобщем то не сложное и так случилось что крышки для закрутки в СССР появились не так уж и давно а машинки для закатки вообще одно время были страшным дефицитом наряду с крышками. Да одно время это была серьезная проблема и каждая хозяйка над каждой крышкой тряслась. Да и свою работу хотелось сохранить надежно. Вот и придумали такой способ как переворачивать банки что бы убедится в их герметичности если не течет все в порядке.

Для стерилизации или для проверки герметичности. Но делать это вовсе не обязательно. Я например не переворачиваю банки после закрытия, правда у меня есть свои правила стерилизации банок. У каждой хозяйки свои привычки.

Банки с домашними консервами после того, как закатали или закрутили винтовой крышкой, надо обязательно перевернуть и проверить герметичность. Не пропускает ли крышка воздух, не вытекает ли рассол. Если крышка плохо прилегает, такое бывает из-за сколов на банке или некачественной резинки на крышке, то банки или повзрываются или содержимое закиснет. Все труды пойдут насмарку, так что проверить банки после закрывания надо обязательно.

Я переворачиваю банки с консервацией лишь только для того, чтобы посмотреть, герметично ли я закатала крышку на банке, нет ли подтеков, так как в противном случае такие банки, особенно с огурцами, могут вздуться. А так закатала, перевернула, на стол поставила, покрутила — и всё ясно. Если есть небольшая течь, то еще закаточной машинкой нужно крышку подкрутить. Получается, что переворачиваю банки после закатывания где-то на 1 — 2 минуты. Если все в порядке, то либо просто убираю, либо ставлю “под шубу”, все зависит от рецепта.

На сколько часов после закатки надо переворачивать банки с консервацией?

В одном из вопросов на сайте “Большой вопрос” я уже писала, что одна из причин, почему переворачивают банки с заготовками, — это для стерилизации воздуха, чтобы банки с заготовками дольше стояли.

Я переворачиваю банки с консервацией лишь только для того, чтобы посмотреть, герметично ли я закатала крышку на банке, нет ли подтеков, так как в противном случае такие банки, особенно с огурцами, могут вздуться. А так закатала, перевернула, на стол поставила, покрутила — и всё ясно. Если есть небольшая течь, то еще закаточной машинкой нужно крышку подкрутить. Получается, что переворачиваю банки после закатывания где-то на 1 — 2 минуты. Если все в порядке, то либо просто убираю, либо ставлю “под шубу”, все зависит от рецепта.

А держать банки укутанными и перевернутыми не вижу необходимости. Можно, конечно, и перед укутыванием перевернуть и так и оставить остывать. В этом случае перевернутыми банки держат столько, сколько держат укутанными, в среднем это время составляет 3 — 5 часов. Но улучшения от этого в хранении или во вкусе не замечала.

Но все изменяется, и на смену старым банкам пришли новые, крышки у которых закручиваются. Именно поэтому все больше хозяек задаются таким вопросом: «Как закатывать банки с закручивающимися крышками?»

Как закатывать банки с закручивающимися крышками, и что для этого нужно

У любой хозяйки с наступлением теплого сезона хлопот только прибавляется. Сначала надо вовремя посадить что-нибудь на участке, а затем ещё найти сил, чтобы собрать урожай. После чего многие сталкиваются с проблемой — как это сохранить, чтобы зимой можно было потчевать своих домочадцев? Основным способом сохранения ягод и овощей является консервация.

Данный способ за годы своего существования претерпел множество изменений. Все помнят старые закаточные машинки. Многие используют их и по сей день. Недостатком данного устройства является то, что использовать его необходимо с большой осторожностью. Приложив чуть больше усилий, чем требуется, вы получите банку с испорченным горлышком, использовать которую в дальнейшем не удастся. Но в результате многочисленных проб сегодня хозяйки знают, как правильно закатывать банки машинкой.

Но все изменяется, и на смену старым банкам пришли новые, крышки у которых закручиваются. Именно поэтому все больше хозяек задаются таким вопросом: «Как закатывать банки с закручивающимися крышками?»

Принцип действия

Завинчивающиеся крышки имеют название твист-офф и уже продолжительное время используются для консервации в западных странах. Суть их принципа работы заключается в следующем. На внутренней стороне крышки имеется специальное полимерное покрытие, которое выполняет роль прокладки. Под воздействием высокой температуры оно расширяется и плотно герметизирует банку. С уменьшением температуры, по мере остывания, верх крышки втягивается внутрь, что сопровождается небольшим щелчком. В результате в банке создаётся эффект вакуума. Поэтому перед тем как закатывать банки с закручивающимися крышками, необходимо крышки нагреть.

Правила использования

Большинство хозяек, посмотрев на своих соседок или подруг, решают приобрести себе такие крышки, а как закатывать банки с закручивающимися крышками, не знают. Здесь ничего сложного нет. Сначала необходимо простерилизовать банки точно так же, как и обычные. Одновременно это можно сделать и с крышками. Температура для крышек не должна быть более 60 градусов. В противном случае это приведёт к разрушению полимерного покрытия.

Нагретая крышка укладывается на готовую к закатке банку. При этом необходимо следить, чтобы борозды на крышке ровно совпали с полосками на банке. И ещё немаловажным является осмотр банки, точнее горлышка, перед тем как закатывать банки с закручивающимися крышками.

Контроль качества

Для того чтобы проверить и избавить себя от волнений по поводу надёжности выполненной консервации, выставьте закрытые банки горлышком вниз. В таком положении они должны простоять не менее 2 суток. Если за это время не появилось каких-либо подтеков, и крышка не вздулась, тогда можно смело прятать банки в погреб или подвал.

Как открыть такую банку?

Не раз от домохозяек можно услышать, что открыть такие банки очень затруднительно. И если проблем с тем, как закрывать банки с закручивающимися крышками не возникает, то открыть их бывает невозможно. Для того чтобы это сделать, необходимо знать небольшой секрет: просто переверните банку и стукните ладонью по дну. После этого окручивайте крышку.

Таким образом, из вышенаписанного можно сделать вывод, что использование новых банок с закручивающимися крышками намного облегчило жизнь хозяек. Этот способ консервации подойдёт для тех, кто не хочет долго возиться на кухне или не знает, как закатывать банки машинкой.

Стерилизация в аэрогриле

Как стерилизовать банки под консервацию?

Отвечает кулинарный эксперт «АиФ», фитотерапевт Наталья Замятина.

Способов тепловой обработки несколько.

Стерилизация в аэрогриле

Этот прибор дает возможность поддерживать нужную температуру автоматически сколь угодно долго (вплоть до нескольких часов). Установив нагрев до 100 °C в течение нужного времени, вы можете заниматься своими делами – аэрогриль выключится автоматически. В аппарат одновременно помещается до 6 банок вместимостью 0,7–1 л.

Способ особенно удобен для консервов, содержащих жир. Прямо с огня, не выключая его, готовый продукт раскладывается в стерильные банки и немедленно закупоривается. После этого банки переворачивают и закрывают одеялом на 2–3 часа. Таким методом можно готовить и компоты, просто заливая кипящим сиропом заполненные вымытыми свежими фруктами банки. Крупные фрукты лучше нарезать.

Этот метод используют, когда по каким-то причинам не хочется варить консервы, например для предварительно сквашенных огурцов. Рассол сливают, кипятят и кипящим возвращают в банки. После этого закрытые банки оставляют на сутки в теплом месте, снова повторяют заливку, и так 3–4 раза. За сутки споры микроорганизмов в тепле прорастают и становятся уязвимыми для кипячения. Неоднократное повторение операции дает возможность уничтожить все споры.

Консервы в банке заливают кипящим маринадом или рассолом, прикрывают крышкой и оставляют на 10–15 минут, затем сливают и снова доводят рассол до кипения. Всю операцию повторяют три раза, после чего окончательно укупоривают банку.

Источники: http://otvet.expert/skolko-vremeni-posle-konservirovaniya-banki-dolzhni-stoyat-perevernutie-1409621http://sovets.net/6860-pochemu-vzryvayutsya-banki-s-ogurtsami.htmlhttp://otvet.qip.ru/questions/dlja-chego-posle-zakatki-perevorachivajut-banki-s-konservaciejhttp://www.bolshoyvopros.ru/questions/1092062-na-skolko-chasov-posle-zakatki-nado-perevorachivat-banki-s-konservaciej.htmlhttp://fb.ru/article/128795/kak-zakatyivat-banki-s-zakruchivayuschimisya-kryishkami-i-chto-dlya-etogo-nujnohttp://www.aif.ru/dontknows/1235687

pravilnohranuedy.ru

Сколько держать банки перевернутыми после закрутки. Почему взрываются банки с огурцами

Из всех консервируемых овощных культур огурцы – одни из самых капризных. Стоит допустить небольшую ошибку при консервации, и банка стреляет. Иногда огурцы мутнеют, и их вкус портится. Причин, почему некоторые банки с огурцами взрываются, может быть много. Неправильная подготовка основного продукта или несоблюдение пропорций часто приводит к такому казусу. Большую роль играет и правильная подготовка тары.

Банки с огурцами взрываются очень часто. Иногда взрывается вся партия закруток, а иногда одна-две из них. Возможные причины:

  1. Попадание воздуха во время закатывания крышки.
  2. Неправильное приготовление маринада.
  3. Плохая подготовка банок.
  4. Неправильная подготовка овощей.

Все эти пункты нужно учитывать и выполнять необходимые требования. Иначе на зиму можно остаться без огурцов.

Попадание воздуха

Если во время консервации в банку попал воздух, это становится благоприятным для размножения бактерий. Чтобы этого не происходило, необходимо заливать рассол в банку с огурцами до самого верха.

Если консервация производилась путем стерилизации, после того как банка была вынута из стерилизатора, крышку снимать нельзя. Ее нужно закрутить сразу. Поэтому стерилизуют банки с теми крышками, которые будут закатаны.

Если по какой-либо причине нужно поменять крышку, ее необходимо простерилизовать. Для этого ее опускают на пару минут в кипящую воду, потом достают и сразу меняют на ту, что была на банке. Вскрываются крышки и заменяются другими очень быстро, чтобы воздух не попадал в банку. И делать это нужно в тот момент, когда банка еще в стерилизаторе или только что вынута.

Если сделать это позже, есть риск попадания воздуха и размножения бактерий.

Также воздух может попасть в банку, если закаточная машинка плохо закатывает крышки. В таком случае банки обязательно взорвутся. Нужно поменять машинку и перекатать все банки. Но такая мера может привести к тому, что банки не взорвутся, но рассол в огурцах помутнеет.

Чтобы этого не произошло, нужно поменять крышки, еще раз простерилизовать консервацию и закатать надежной машинкой.

Неправильное приготовление маринада

Маринад для огурцов готовится с уксусом. Если его положить недостаточно, или не так, как надо, консервация не получится.

При мариновании нужно учитывать, что уксус при кипячении испаряется. Поэтому, когда готовится маринад, его нужно добавлять в самом конце, чтобы он минимально подвергался термической обработке. Лучший вариант, когда уксус добавляют сразу в банку.

Плохо, когда не соблюдаются пропорции и добавляется мало уксуса. В таком случае маринад становится мало концентрированным и плохо выполняет свои функции.

То же самое и с другими компонентами. Соль и сахар надо добавлять согласно рецепту. Если их будет недостаточно, огурцы забродят и помутнеют.

Плохая подготовка банок

Чтобы приготовить соленые или маринованные огурцы, нужно правильно подготовить для них тару. Обычно их маринуют в стеклянных банках. Перед использованием их нужно простерилизовать. Для этого есть несколько способов:

  1. Хорошо стерилизуются банки в духовке. Перед стерилизацией их хорошо промывают с моющим средством, ополаскивают и переворачивают, чтобы стекла вода. Затем складывают банки в духовку на противень и хорошо прогревают. Если банок надо немного, и они помещаются в духовку за раз, их оставляют в духовке до применения. Если банок нужно больше, их вынимают и складывают на чистое проглаженное полотенце.
  2. Стерилизация банок горячим паром достаточно эффективная, но требует времени, потому что приходится заниматься

money-trans.ru

Нужно ли переворачивать банки с закручивающимися крышками?

Автор На чтение 15 мин. Опубликовано

Стерилизация консервов

Меня еще тогда сомнения брали. Делает кто-нить такую икру? Как?

31.10.2003, 13:29

уксуса. Посмотрю сегодня дома, сто лет назад ее делала. А после того, как складывала, стерилизовала в водяной бане или как-то еще? Или просто складывала?

Ириша и тот, кто сидит внутри (18-я неделька)

Я делала — с солью, конечно.

03.11.2003, 09:01

совершенно точно с солью делала.

03.11.2003, 15:12

А соль я вообще не употребляю… Но икра ведь не соленая, а просто для вкуса, неужели ложка соли обладает таким сильным консервирующим эффектом…. Может из-за этого все?

03.11.2003, 16:16

обязательно добавляется что-то, что обеспечивает долгое хранение — сахар, соль, уксус. Исключения — на производстве, где долгий срок хранения обеспечивается специальной обработкой (как с “долгоиграющим” молоком — нагрев и очень быстрое принудительное охлаждение в стерильной таре). Мы этого дома обеспечить не можем.

Я думаю,что все проблемы именно в этом были.

Кто-нибудь использует их? Не которые машинкой надо крутить, а которые на винтовой резьбе. Что-то у меня половина консервов, закрученных таким способом повзрывалась… Жалко до жути и руки опускаются…Банки с такими крышками нужно обязательно после закручивания прокипятить. Причём, кипящая вода наливается выше крышек, т.е.

Извините, не посмотрела на дату :-))) Barbasusa2 уже научилась, наверное, за это время…

Консервация всегда проходит в несколько этапов. Правильное соблюдение каждого из них дает гарантию того, что продукты в банках будут храниться на протяжении долгого срока, а крышка при этом не окислиться и не откроется самопроизвольно.

Все этапы консервирования должны проходить друг за другом, в определенной последовательности.

Закручивать банки необходимо с помощью специально предназначенного для этого устройства – закаточного ключа.

Быстрая навигация по статье

На первом этапе консервирования следует правильно подготовить посуду для этого существуют специальные емкости для паровой стерилизации. Однако, если такой емкости нет, то необходимо:

  • Налить в широкую кастрюлю небольшое количество воды (на 5 см от уровня дна).
  • Сложить марлю в три слоя и уложить на дно кастрюли.
  • Довести воду довести до кипения.
  • Промыть банку для консервации необходимой емкости хорошо, перевернуть горлом вниз и установить на марлю.
  • Стерилизовать банку в течение 10-15 минут, достать из кипящей воды, перевернуть, поставить на чистое полотенце. Так стерилизовать каждую банку.
  • Сложить в небольшую кастрюлю металлические крышки и налить воды, чтобы та полностью их покрывала.
  • Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения.
  • Стерилизовать крышки на среднем огне на протяжении 15-20 минут, после чего выложить их на чистое полотенце.

После того, как вся посуда подготовлена, ее необходимо наполнить продуктами для консервации.

Мелкие 15-20 минут, поллитровые и выше — 25-30 минут. И оставить остывать под водой не снимая с плиты. Услышите щелчки-крышки втягиваются под вакуумом. Так консервируют в Испании. Банки хранятся 2-3 года…

При таком способе вредные микроорганизмы не уничтожаются полностью, зато почти сохраняется свежий вид замороженных продуктов.

Стерилизация – это процесс повышения температуры консервов до их максимальных пределов. Тепловая обработка позволяет уничтожить вредные бактерии. Зачем переворачивают банки при консервации в домашних условиях, влияет ли это на качество и сроки хранения заготовок? Банки переворачивают вверх дном не только для проверки герметичности, но и потому это увеличивает прочность стеклянной тары.

И специи полностью ошпарятся, тогда запахи сильнее проникнут в консервированные овощи, будут ароматнее. А держать в перевернутом виде банки после закатки можно до 12 часов. Чаще это консервировать начинаешь после обеда, часам к 7 управился, закатал банки, перевернул и оставил их стоять до глубокой ночи или до утра.

Когда у меня жена закатывала банки с огурцами — помидорами, обычно заканчивала консервацию ближе к ночи и оставляла их перевёрнутыми до завтра. Этого времени хватало, чтобы убедиться в герметичности банок.

Банки после консервации необходимо переворачивать (большие банки достаточно класть на бок, небольшие — ставить на крышку) и укутывать до полного остывания. Время зависит от размера банки, большие трёхлитровые банки могут остывать до двух-трёх суток, банки поменьше остывают в течение дня.

Практически все закатки (кроме варенья) переворачиваю и . “под шубу”. Так баночки стоят пока не остынут. Чем больше банка в объеме, тем дольше она остывает. Обычно этот процесс длится около двух дней. Дольше тоже не нужно держать консервацию в тепле. Остывшие переносим в погреб.

Я закатываю банки и ставлю их вверх ногами под одеяло до полного остывания. Делаю это по двум причинам: для стерилизации воздуха в банке и для проверки герметичности крышки. Если подтекает, то подкручиваю крышку машинкой и переворачиваю снова. Хотя, со временем рука уже набита и протечек случается в разы меньше.

Я закатками начала заниматься не так давно всего лет 8 назад, думала раньше, что переворачивают банки так как технология такая, нужно для консервации. Потом узнала, что просто проверка на герметичность всего, ну и чтобы перемешалось заодно приправы и пряности лучше дали свои вкусовые качества. Я делаю закрутки всегда вечером после работы, чтобы в выходной таки отдохнуть, закручиваю банки, переворачиваю и оставляю до утра остывать, если на улице жара даже не укутываю их, если прохладно, то укутываю.

Я оставляю до утра, пока не остынут. Потом переворачиваю и сразу в холодное место. Нет смысла засекать время, час туда, час обратно, это не критично. Но и оставлять больше чем на ночь не стоит, нам же еще важно не только в герметичности убедится, но и продукт сохранить. Банку лучше укутать, что бы все прогрелось.

Переворачивать их надо сразу после того как вы их закатали. Так как вы должны проверить, не пропускает ли там ничего. Может если капает, то вам не стоить их ставить в погреб, так как они бабахнут. Перевернув их крышкой вниз, ставить не пол, и укутываете их как можно теплее. После того как уже банки остыли, только тогда вы снимаете этот ваш утеплитель и ставите в погреб. Приятного аппетита вам и вашим родным. Удачной закатки продуктов.

Я не знаю для чего вообще производится такая процедура, но в детстве не раз наблюдал как это делала моя мама. Сейчас же в магазинах продаются банки не требующие специальной закатки и лично я никогда их не переворачиваю и при этом и соления с маринадами, и варения с компотами прекрасно себя чувствуют всё то время, пока их не съем.

  • Оценка:  
  • Стерилизация – это процесс повышения температуры консервов до их максимальных пределов. Тепловая обработка позволяет уничтожить вредные бактерии. Зачем переворачивают банки при консервации в домашних условиях, влияет ли это на качество и сроки хранения заготовок? Банки переворачивают вверх дном не только для проверки герметичности, но и потому это увеличивает прочность стеклянной тары.

    Зачем переворачивать банки при консервации

    Даже начинающие хозяйки, после того, как поместят в банки овощи, необходимые специи, зальют их водой и закатают, переворачивают сосуды. Одни делают это, перенимая опыт мам и бабушек, другие – читают о такой необходимости в рецептах по консервированию. Зачем производить такое действие, многие не догадываются. Переворачивание банок после закатки объясняется следующими причинами:

    • Проверкой герметичности. Поставив тару с овощами или ягодами вверх дном, можно увидеть, не протекает ли жидкость под крышку. Это очень важно, поскольку хорошо закрытые продукты не испортятся, в них не проникнут бактерии.
    • Стерилизацией верхних частей банки. Переворот сосуда с горячей жидкостью внутри поможет прогреть и обеззаразить не только дно, но и горлышко банки.

    Почему укутывают банки

    В технологиях приготовления консервированных огурцов написано, что после переворачивания, банки нужно укутать. По вопросу, зачем это делать, есть несколько мнений:

    • Замена стерилизации консервации. Сосуд дольше остывает, больше времени обрабатывается теплом. Это значит, что получается более интенсивный процесс обеззараживания.
    • Продукты получаются вкуснее. Считается, что при таком томлении огурцы настоятся, лучше пропитаются маринадом и приобретут более насыщенный и пикантный вкус.
    • Обезопасит банки. Еще одно объяснение сводится к тому, что медленное остывание сохраняет целостность стекла. Оно может потрескаться, если после стерилизации и заливания кипятком сразу поставить сосуд на холодную поверхность.

    Зачем переворачивать банки при консервации

    Засаливая или маринуя огурцы, каждая хозяйка опасается, что банки взорвутся, а их содержимое помутнеет, возникнет неприятный запах. Случаются такие происшествия нередко. Причиной, почему взрываются банки с консервированными огурцами, могут становиться различные условия, которые основаны на невнимательности готовящего или некачественной таре, куда поместили консервацию.

    Прежде чем закладывать огурцы, нужно их отобрать. Для заготовок подойдут небольшие, крепкие и свежие плоды без полостей внутри. Это важное правило, поскольку в огурцах больших размеров скапливается воздух и бактерии. Микроорганизмы, оказавшись законсервированными вместе с овощами, продолжают свою деятельность, выделяя газы.

    При закатке огурцов на хранение под железные крышки ни в коем случае нельзя нарушать последовательность и технологию приготовления консервов. Важно обязательно хорошо промыть огурцы и все приправы, которые необходимы для маринования. В противном случае, вместе с загрязнениями в банку попадут микробы, которые способны за несколько минут стать причиной, почему взрываются банки с огурцами. Тщательному мытью нужно подвергать листья необходимых растений, зонтики укропа и чеснок.

    Частой причиной, почему взрываются банки с маринованными огурцами, является некачественная подготовка тары. Этот фактор может оказать влияние на сохранность домашних заготовок в 2 случаях:

    • При неправильной стерилизации. Стерилизовать банки над паром, а крышки в кипятке нужно столько времени, сколько отведено в рецепте. Не нужно сокращать этот период, лучше немного увеличить его, поскольку недостаточная обработка может оставить в живых много микроорганизмов. После пропаривания банок, в них сразу же необходимо закладывать ингредиенты. Делать это нужно как можно быстрее. Закатывать следует крышками, которые только что достали из кипящей воды.
    • Если тара недостаточно чистая. Обязательно следите за чистотой банок и их целостностью. Много загрязнений скапливается на горлышке, их необходимо удалить полностью. Верхняя часть обязательно должна быть целостной, иначе при закатке может попадать воздух, который вызывает брожение.
    Нарушение рецептуры

    Причиной, почему взрываются банки с огурцами, может стать пренебрежение пропорциями, описанными в рецепте. Вещества, которые необходимы для сохранности огурцов в зимний период, нужно добавлять, строго следуя рецептуре. В противном случае, вы рискуете получить неожиданный вкус или запустить процесс брожения.

    Закручивание банок

    Чтобы правильно и надежно закрутить банки, нужно:

    • Надеть металлическую крышку на банку, заполненную продуктами.
    • Установить ключ для закручивания на крышку и плотно прижать ладонью.
    • Вращать ручку ключа по часовой стрелке до полной ее остановки.
    • Вернуть ручку на два-три сантиметра назад, когда ее движение начинает затрудняться, и опять вперед до полной остановки.
    • Снять ключ с банки.

    Чтобы добиться полной герметичности двигать ручку закаточного ключа необходимо медленно и аккуратно. Резкие движения могут привести к тому, что горлышко банки не выдержит напряжения и лопнет.

    Герметичность можно проверить, перевернув банку крышкой вниз и поставив в таком положении на ровную поверхность. Появившаяся жидкость свидетельствует о плохой герметизации. В этом случае крышку необходимо снять и закрутить повторно новой.

    Каждую банку после окончания всего процесса консервирования следует перевернуть дном вверх, установить в подготовленное место и накрыть двумя одеялами. В таком виде оставить консервацию до полного ее остывания на один-два дня. После банки убрать в сухое место и хранить при комнатной температуре.

    Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:

    Какие сорта огурцов подходят для консервирования

    При повышенном содержании сахара часть влаги, которая присутствует в протоплазме клетки, перемещается в среду. В таких условиях деятельность микроорганизмов прекращается, и они погибают. Но это касается только высокого содержания сахара в консервах. При его небольшой концентрации они могут стать благоприятной средой для размножения микроорганизмов.

    Сахар используют для приготовления варенья, джема, желе, повидла или мармелада из ягод и плодов. Зачем переворачивают банки с вареньем? Перевернутые на горлышко банки ставят на ровную твердую поверхность чтобы убедиться, плотно ли закручена крышка. В негерметичной таре содержимое быстрее испортится или забродит.

    При повышенном содержании сахара часть влаги, которая присутствует в протоплазме клетки, перемещается в среду. В таких условиях деятельность микроорганизмов прекращается, и они погибают. Но это касается только высокого содержания сахара в консервах. При его небольшой концентрации они могут стать благоприятной средой для размножения микроорганизмов.

    Сахар используют для приготовления варенья, джема, желе, повидла или мармелада из ягод и плодов. Зачем переворачивают банки с вареньем? Перевернутые на горлышко банки ставят на ровную твердую поверхность чтобы убедиться, плотно ли закручена крышка. В негерметичной таре содержимое быстрее испортится или забродит.

    Чтобы получить качественные соленья из огурцов без возможного взрыва банок, нужно правильно подбирать сорта для консервации. Существуют критерии выбора:

    • Размер овоща. Выбирайте огурцы величиной около 10-12 см. Такие плоды удобно помещать в банки, выглядят они очень аппетитно.
    • Толщина кожуры. Огурцы с толстой шкуркой выходят более хрустящими в закрутках. Определить подходящий плод легко: постарайтесь проткнуть его ногтем. Если это получается с трудом, значит, шкурка имеет пригодную плотность.
    • Окрас шипов. Для соления, маринования и создания малосольных огурцов подходят плоды, имеющие черные шипы. Такие сорта отлично пропускают рассол, получаются очень вкусными. Овощи с белыми колючками лучше оставить для приготовления салатов.
    • Цвет шкурки плода должен иметь темный оттенок. Он указывает на подходящий сорт и степень зрелости овоща. Светлые и желтые оттенки – признаки переспелых огурцов, которые могут иметь внутри полости с воздухом, что может спровоцировать брожение. Чрезмерно зрелые плоды имеют большие семечки, которые не очень приятно кушать в консервированном виде.

    Среди сортов для домашних заготовок можно выбирать следующие:

    • Родничок – огурцы имеют хороший вкус, почти не бывают горькими;
    • Засолочный – отличается высокой урожайностью, имеет шипы и бугорки, обладает хорошими вкусовыми качествами;
    • Герман – сорт имеет высокие бугорки и много шипов, хорошо подходит для заготовок;
    • Веселые ребята – плоды зеленые в белую полоску, обладают хорошим вкусом.

    Способы хранения летних даров

    Для того чтобы в морозы насладиться кусочком лета, существует множество способов хранения овощей и ягод. С древних времен для сохранения плодов использовали два способа: различная обработка или консервирование в герметичной таре. Наиболее часто применяют сушку, стерилизацию, маринование, квашение, соление, копчение, добавление соли, сахара, пряностей и кислот, которые являются натуральными консервантами:

    1. Замораживание и охлаждение. Овощи, ягоды и другие плоды убирают в холодильник. При таком способе вредные микроорганизмы не уничтожаются полностью, зато почти сохраняется свежий вид замороженных продуктов.
    2. Сушка. При сушке теряется очень много влаги и повышается концентрация сухих веществ. При повышенной влажности продукты покрываются плесенью, поэтому для их хранения нужно использовать влагонепроницаемую тару.
    3. Соление и квашение основано на консервирующем эффекте молочной кислоты, которая убивает вредные бактерии. Она образуется в процессе молочнокислого брожения содержащихся в овощах сахаров. Для улучшения вкусовых качеств продуктов добавляется соль.
    4. Маринование основывается на благоприятном воздействии уксусной кислоты, входящей в состав растворов, которыми заливают плоды. Она более токсична для бактерий и микроорганизмов, чем молочная кислота.

    Многие, увидев, как мама или бабушка переворачивает банки с соленьями, удивляются, зачем переворачивают банки после закатки. Это делается для проверки герметичности посуды с консервантами. Если из перевернутой банки вытечет жидкость или у крышки будут пузыри, значит, банка закрыта не плотно. Воздух будет проходить через такие места – и консерванты быстро испортятся.

    После того как банки закатаны, их переворачивают на крышку и оставляют в таком положении на сутки или на ночь.

    Для того чтобы в морозы насладиться кусочком лета, существует множество способов хранения овощей и ягод. С древних времен для сохранения плодов использовали два способа: различная обработка или консервирование в герметичной таре. Наиболее часто применяют сушку, стерилизацию, маринование, квашение, соление, копчение, добавление соли, сахара, пряностей и кислот, которые являются натуральными консервантами:

    1. Замораживание и охлаждение. Овощи, ягоды и другие плоды убирают в холодильник.

      Как стерилизовать крышки закручивающиеся: правильная стерилизация

      При таком способе вредные микроорганизмы не уничтожаются полностью, зато почти сохраняется свежий вид замороженных продуктов.

    2. Сушка. При сушке теряется очень много влаги и повышается концентрация сухих веществ. При повышенной влажности продукты покрываются плесенью, поэтому для их хранения нужно использовать влагонепроницаемую тару.
    3. Соление и квашение основано на консервирующем эффекте молочной кислоты, которая убивает вредные бактерии. Она образуется в процессе молочнокислого брожения содержащихся в овощах сахаров. Для улучшения вкусовых качеств продуктов добавляется соль.
    4. Маринование основывается на благоприятном воздействии уксусной кислоты, входящей в состав растворов, которыми заливают плоды. Она более токсична для бактерий и микроорганизмов, чем молочная кислота.

    Многие, увидев, как мама или бабушка переворачивает банки с соленьями, удивляются, зачем переворачивают банки после закатки. Это делается для проверки герметичности посуды с консервантами. Если из перевернутой банки вытечет жидкость или у крышки будут пузыри, значит, банка закрыта не плотно. Воздух будет проходить через такие места – и консерванты быстро испортятся. При хранении они могут даже взорваться. При обнаружении слабых мест необходимо снова прокипятить

    банки и повторить процесс закатывания, чтобы продукты не портились.

    После того как банки закатаны, их переворачивают на крышку и оставляют в таком положении на сутки или на ночь.

    Многие, увидев, как мама или бабушка переворачивает банки с соленьями, удивляются, зачем переворачивают банки после закатки. Это делается для проверки герметичности посуды с консервантами. Если из перевернутой банки вытечет жидкость или у крышки будут пузыри, значит, банка закрыта не плотно. Воздух будет проходить через такие места – и консерванты быстро испортятся.

    ogorodlove.ru

    секреты консервирования — журнал “Рутвет”

    Оглавление:

    1. Способы хранения летних даров
    2. Стерилизация консервов
    3. Консервирование сахаром
    4. Надо ли переворачивать банки

    Давно доказано, что свежие фрукты, овощи и ягоды полезны для здоровья. Они богаты витаминами и другими полезными компонентами, которые повышают иммунитет и укрепляют здоровье. Кроме того, зимой тоже хочется побаловать себя и своих близких дарами лета. Но как их сохранить?

    Способы хранения летних даров

    Для того чтобы в морозы насладиться кусочком лета, существует множество способов хранения овощей и ягод. С древних времен для сохранения плодов использовали два способа: различная обработка или консервирование в герметичной таре. Наиболее часто применяют сушку, стерилизацию, маринование, квашение, соление, копчение, добавление соли, сахара, пряностей и кислот, которые являются натуральными консервантами:

    1. Замораживание и охлаждение. Овощи, ягоды и другие плоды убирают в холодильник. При таком способе вредные микроорганизмы не уничтожаются полностью, зато почти сохраняется свежий вид замороженных продуктов.
    2. Сушка. При сушке теряется очень много влаги и повышается концентрация сухих веществ. При повышенной влажности продукты покрываются плесенью, поэтому для их хранения нужно использовать влагонепроницаемую тару.
    3. Соление и квашение основано на консервирующем эффекте молочной кислоты, которая убивает вредные бактерии. Она образуется в процессе молочнокислого брожения содержащихся в овощах сахаров. Для улучшения вкусовых качеств продуктов добавляется соль.
    4. Маринование основывается на благоприятном воздействии уксусной кислоты, входящей в состав растворов, которыми заливают плоды. Она более токсична для бактерий и микроорганизмов, чем молочная кислота.

    Многие, увидев, как мама или бабушка переворачивает банки с соленьями, удивляются, зачем переворачивают банки после закатки. Это делается для проверки герметичности посуды с консервантами. Если из перевернутой банки вытечет жидкость или у крышки будут пузыри, значит, банка закрыта не плотно. Воздух будет проходить через такие места – и консерванты быстро испортятся. При хранении они могут даже взорваться. При обнаружении слабых мест необходимо снова прокипятить банки и повторить процесс закатывания, чтобы продукты не портились.

    После того как банки закатаны, их переворачивают на крышку и оставляют в таком положении на сутки или на ночь.

    Теперь, когда вы разобрались в технологии, можно попробовать несколько отличных рецептов засолки:

    Стерилизация консервов

    Стерилизация – это процесс повышения температуры консервов до их максимальных пределов. Тепловая обработка позволяет уничтожить вредные бактерии. Зачем переворачивают банки при консервации в домашних условиях, влияет ли это на качество и сроки хранения заготовок? Банки переворачивают вверх дном не только для проверки герметичности, но и потому это увеличивает прочность стеклянной тары.

    Консервирование сахаром

    При повышенном содержании сахара часть влаги, которая присутствует в протоплазме клетки, перемещается в среду. В таких условиях деятельность микроорганизмов прекращается, и они погибают. Но это касается только высокого содержания сахара в консервах. При его небольшой концентрации они могут стать благоприятной средой для размножения микроорганизмов.

    Сахар используют для приготовления варенья, джема, желе, повидла или мармелада из ягод и плодов. Зачем переворачивают банки с вареньем? Перевернутые на горлышко банки ставят на ровную твердую поверхность чтобы убедиться, плотно ли закручена крышка. В негерметичной таре содержимое быстрее испортится или забродит.

    Надо ли переворачивать банки

    Многие хозяйки сами не могут точно рассказать, почему переворачивают банки после закрутки. Они делают это по привычке или потому, что их мамы и бабушки переворачивали. Видя это, они и сами решили продолжить традицию переворачивания, хотя, по мнению некоторых хозяек, делать это не обязательно, а в некоторых случаях и нежелательно.

    Таким образом, решение, переворачивать или нет банки с консервантами после закрутки, каждая женщина решает самостоятельно. Многие после того, как поставят банки вверх дном, для надежности закрывают их одеялом или тканью. Считается, что это ускорит процесс стерилизации.

    rutvet.ru

    Девять правил, как безопасно консервировать продукты на зиму • INMYROOM FOOD

    Как приятно открыть банку компота на обед. Особенно если дело происходит зимой, когда все уже соскучились по теплу, солнцу, аромату фруктов и ягод. Такой десерт лучше любого торта поднимет настроение. А вот чтобы оно неожиданно не испортилось из-за плесени или забродившего содержимого, рекомендуем вам соблюдать правила безопасного консервирования, о которых мы расскажем в этом материале.

    Правило №1: внимательно отобрать содержимое

    Вне зависимости от того, что вы будете консервировать, компот или соленые огурцы, необходимо внимательно отнестись к исходному материалу. Овощи, фрукты, ягоды и грибы должны быть абсолютно свежими, целыми, без бочков и червоточин. И конечно, перед готовкой плоды нужно тщательно помыть.

    Правило №2: правильно выбрать емкости и крышки 

    Обязательное условие безопасного консервирования — это герметичность. Важно, чтобы горлышко банки было целым, а крышка — ровной, не погнутой. Налейте в банку воды, закройте и хорошо потрясите. Если вода не вылилась, значит, банка закрывается достаточно плотно.

    food.inmyroom.ru

    Что делать, если протекают крышки после переворота банок при консервации

    Настала долгожданная пора для любителей заготовок «впрок».  Несомненно, продукты домашней консервации вкуснее, чем магазинные. Однако, не все знают секреты и тонкости этого процесса. Например, у хозяек очень часто протекают крышки после переворота банок. Как это исправить – мы расскажем в данной публикации. 

    Особенности консервации

    Консервация различных овощей и фруктов является одной из самых популярных и, можно сказать, проверенных временем методов создания заготовок на зимний период. Процесс консервации предполагает соблюдение нескольких этапов и определенных норм в ходе приготовления съедобных запасов. 

    Подобная технология – залог сохранения приготовленных блюд на долгий период времени, причем будь то лечо или консервированные огурцы, они совершенно не теряют свои вкусовые качества. Один из этапов приготовления консервированных заготовок в домашних условиях – переворачивание закатанных банок крышками вниз. В таком положении они должны постоять некоторое время.

    Для чего нужно переворачивать банки

    В остывших банках с домашней консервации может появиться сильно разреженный воздух, что провоцирует его натекание снаружи посредством проникновения в мельчайшие неплотности укупорки. Это опасно тем, что в заготовку могут попасть вредоносные бактерии. 

    Если банки не перевернуть, то данные микроорганизмы могут осесть на крышках и верхней половине банки, которая имеет относительно холодный температурный режим. Когда банка остынет полностью, температурный режим  в ней позволяет поддерживать жизнеспособность вредных бактерий, что даст возможность им размножиться. 

    А когда банка переворачивается, то такие бактерии автоматически попадают в опасную для них среду – крепкий, горячий рассол. Иными словами, подобная манипуляция позволяет убить возможные вредные микроорганизмы и увеличить срок хранения заготовки.

    В чем опасность вытекания жидкости  

    Опасность вытекания жидкости из перевернутой банки с консервациями заключается в том, что это нарушает герметичность – воздух может свободно проходить через плохо закрытые места, тем самым приводя в негодность консервированные продукты.

    Что делать, если протекают крышки?

    Как же можно предотвратить подобную ситуацию? Даем советы!

    Совет 1. Не использовать завинчивающиеся крышки! 

    Часто хозяйки переворачивают все без исключения банки с заготовками, однако, как оказалось, это является ошибкой!

    Важно! По мнению профессиональных кулинаров, банки с подобными крышками переворачивать категорически нельзя.

    Очень часто хозяйки делятся тем, что, когда они завинчивают крышки на банках, то ставят потом их просто охлаждаться. Через какое-то время можно услышать громкий хлопок, причем не один. Подойдя к банкам на звук, можно увидеть, что они как бы «втягиваются» внутрь. 

    Подобное означает, что банка герметично закупорена. В случае, если банки с подобными крышками перевернуть, то герметизация происходит медленнее и может вообще не завершиться до конца. Данное обстоятельство провоцирует «взрыв» банок и порчу продуктов. 

    Совет 2. Не ставить перевернутые банки с консервациями на стол

    Хозяйки отмечают, что проблема с протеканием банок происходит по какой-то загадочной причине, именно когда банки переворачиваются и ставятся на стол. Особенно, если банки большого объема. Видимых подтеков сначала может и не быть. 

    Однако, впоследствии, визуально просматривается, что крышки на банках как-то неровно «насажены» и емкости взрываются. Поэтому множество хозяйственных дам советуют попробовать перевернутые банки ставить на табуреты или стулья. 

    Совет 3. Проверка крышек и банок

    Перед процессом стерилизации банок проверить, плотно ли закрыта она крышкой или не совсем. Если при полной закрутке крышка переворачивается – она не подходит к данной банке и будет все равно пропускать через себя воздух, который негативно скажется на консервах. 

    Совет 4. Нагревать крышки-закрутки

    По мнению опытных хозяек, крышки перед закрытием нужно хорошо подогреть. После того как блюдо разложено в горячем виде в стерильные емкости, параллельное нужно подогреть воду до кипящего состояния и перед самой закруткой бросить крышку в кипяток. Пока раскладывается блюдо по банкам – крышка кипятится. 

    Потом необходимо взять и аккуратно достать крышку из жидкости, быстро стряхнуть лишнюю и, не дожидаясь остывания крышки, с помощью полотенца закрутить ее на банки, прилагая немалое усилие, чтобы это сделать плотным образом. Подобную манипуляцию нужно проводить с каждой банкой. 

    Совет 5. Проверить качество инструментов, используемых при закатывании банок

    Если инструмент не очень хорошего качества, то крышки будут неровно лежать. В подобном случае, перед переворачиванием нужно положить банки на бок и немного пошевелить. Очень часто бывает, что банка закатана неравномерно, по этой причине она и может протекать при переворачивании.

    Совет 6. Укутать во что-то теплое

    Опытные хозяйки для решения проблемы протекания банок с консервацией после их переворачивания также советуют нагреть эту емкость (можно под воздействием пара) и положить в нее горячие продукты. Далее стандартный алгоритм консервации. 

    И после этого нужно все переворачиваемые банки укутать во что-то теплое, например, в одеяло. Подобная манипуляция не даст банкам подвергнуться быстрому охлаждению, что может спасти от разгерметизации крышки. Считается, что чем медленнее банка будет остывать, тем более герметично втянется крышка.

    Совет 7. Закладывать продукты до самого края

    Некоторые хозяюшки рекомендуют не стерилизовать банки, а просто хорошо промывать их перед закладыванием продуктов. Любые же фрукты овощи и прочее, что планируется в них закатывать, нужно довести практически до кипения. Данные продукты необходимо закладывать в банки до самого края, не оставляя место для лишнего воздуха.

    Совет 8. Убирать банки в прохладное место

    При этом, изначально необходимо поддерживать у крышек очень горячее состояние. Затем каждую банку уложить на полотенца и перевернуть. Оставить, чтобы они остыли полностью. После всего этого необходимо положить банки в перевернутом виде в темное прохладное место, но не в холодильник. 

    Совет 9. Перезакатать

    Ряд хозяек считает, что протекшие банки не стоит выкидывать. Их можно реанимировать перезакатыванием. Необходимо сначала провести новую термическую обработку их, в зависимости от их объема и вида закатываемого продукта. Затем подобрать новые крышки, простерилизовать и снова закатать.

    Совет 10. Купить другие банки

    Иногда подобная проблема возникает, если горло банки и крышка не подходят друг другу по размеру. Невооруженным взглядом это не будет видно, однако, проблему создает именно данное несоответствие. Хозяйки советуют переложить содержимое в другие, подходящие по размеру банки.

    Совет 11. Держим за крышки

    После закатывания банок, их нужно сразу приподнять и держать за крышки. В случае качественной закрутки, в подобном положении удается достичь правильной, плотной герметизации.

    Заключение

    Таковы незамысловатые советы, которые эффективно помогают, при протекании крышек после переворота банок при консервации. Надеемся, они вам помогут. Удачных заготовок! 

    nyamkin.ru

    Почему когда закручиваешь банки с компотом нужно банку перевернуть и на сутки закутать под одеяло? что это дает?

    Не обязательно заворачивать в одеяло.

    нет, компот не переворачиваем

    Дополнительное тепловое воздействие – помогает хорошо прогреться банке и ее содержимому, чтобы не взрывалась. А еще помогает определить, плотно ли закрыта крышка.

    кутать совсем не надо, а переворачиваю для того, что бы убедиться в герметичности закатывания и вся премудрость

    Можно просто стерилизовать, тогда под одеяло ставить необязательно.

    во первых, таким образом вы видите не попадает ли воздух в банки (что сами понимаете приведет к порче компота) , это, что касается – зачем переворачивать банки. А укутывают их, чтоб цвет компота получился более насыщенным, чем дольше держится тепло, ягоды больше отдают душистости в сироп) кстати, закутывают банки не на сутки, а просто до остывания) А ВОТ КИПЯТИТЬ И СТЕРИЛИЗОВАТЬ вместе с ягодами не советую, потому как таким образом теряется большее количество полезных веществ и витаминов, чем просто при заливке кипятком и естественном остывании.

    Под воздействием тепла происходит самостерилизация содержимого. А по мере остывания резинка на банке как бы втягивается внутрь и крышка хорошо прилегает, туда не попадет воздух. Всю консервацию переворачиваю и укутываю. Еще ничего не взорвалось!

    touch.otvet.mail.ru

    Зачем переворачивают банки при консервировании и укутывают их?

    Иногда мы из поколения в поколение делаем определённые вещи и не задумываемся, почему мы поступаем именно так. Нас просто этому научили родители, а родителей – уже их родители и так далее. Нам просто говорят: «Так надо!» и мы делаем именно так. Между тем, каждое такое действие имеет своё объяснение. Никогда наши родители, бабушки и дедушки просто так ничего не делали. И если «так надо!», то, действительно – «так надо!». Вопрос только почему? Например, некоторым непонятно, для чего переворачивают банки вверх дном после закатки или закрутки? Оказывается всё объясняется довольно просто.

    Нужно ли переворачивать банки после закрутки? Или это просто традиция

    Нет, это вовсе не ритуал, как у рыбаков – поплевать на червя. Хотя, может быть, и рыбаки плюют на червя не просто так!? Пока этот вопрос не изучал. Что касается банок, то их переворачивание имеет чёткий смысл.

    Что это даёт?

    Да, всё очень просто, если немного поразмыслить. Перевернув банку, легче убедиться в её герметичности. Если она пропускает воздух, то обязательно начнёт протекать. Найти утечку, если банка стоит «на ногах» будет сложно. Не будете же Вы досконально проверять и прислушиваться (не травит ли воздух?) к каждой банке.

    А, если её перевернуть, то можно быстро пробежаться взглядом по всем заготовкам, и найти негерметичную банку. Когда Вы такую банку обнаружите, то её можно просто дополнительно прокатать ключом, чтобы крышка полностью закупорила все негерметичности.

    Зачем укутывать банки?

    Это второй вопрос, который, как правило, задают вместе с первым. И здесь ответ тоже достаточно прост.

    Банки укутывают для того, чтобы они медленнее остывали, и это остывание проходило равномерно. Эта процедура служит, как бы дополнением процесса стерилизации. Что, опять же, сказывается на качестве заготовок.

    Вот и все объяснения этому кухонному «ритуалу» наших хозяек. В качестве бонуса, за прочтение моих «нотаций» и объяснений (надеюсь не совсем скучных), даю Вам ссылку на статью – 5 способов стерилизации банок в домашних условиях. Выбирайте, как быстрее и эффективнее организовать этот процесс. А, вот так просто можно закупорить банку с краской после использования, и она (я имею в виду краску) не засохнет.

    Какой способ стерилизации самый надёжный и почему банки всё же иногда взрываются, Вам расскажут вот в этом видео. Смотрим.

    P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ею со своими друзьями в социальных сетях. Буду Вам очень признателен.

    Понравилась статья? Поделись с друзьями!

    novuyden.com

    Нужно ли переворачивать банки с вареньем после того как закатала?

    это делается для дополнительной стерилизации крышек. В случае с вареньем, жидкую пятимитку обязательно переворачивать, а густое варенье я ставлю на крышку чтоб не было конденсата на крышке при остывании.

    можна а зачем с варение так не делают только с другой закаткой.

    варение, не обязательно

    Я вообще 5 минут варю, закрываю капроновой крышкой и стоит на кухне 2 года. На 3-й пойдет…

    ну ваще варенье не закатаывают и не переворачивают, горячим раскладывают в стерил. банки и оставляют остывать, не закрывая крышкой – сверху оно подернется пленочкой, которая впоследствии будет предохранять от плесени. А если его закрыть крышкой горячим – конденсат будет капать и плесень обеспечена

    touch.otvet.mail.ru

    Учимся закатывать продукты на зиму правильно


    Существует несколько разновидностей закаточных машинок. Первая, и самая распространённая машинка – ручная. Ручные машинки бывают двух типов – с закаточным ключом и с ключом-улиткой. Используя первую, вы прижимаете крышку к горлышку руками, а вторую, крышку удерживает механизм в виде спирали, по которой двигается ключ.

    Вторая – полуавтоматическая закаточная машинка, с помощью которой достаточно лишь несколько раз повернуть ручку машинки в одну сторону. Остальное полуавтоматический механизм сделает всё за вас.

    Третья – автоматическая закаточная машинка упростит процесс закатывания банок, и сократит время до считанных секунд. Машинка снабжена ручками-рычагами, которые нужно просто опустить вниз, и все – продукты готовы и ждут своего «открытия». Важно проверять крышку на герметичность, чтобы банки неожиданно не «взорвались». Для этого стоит лишь перевернуть банку, если из-под крышки не подтекает маринад, а в самой банке отсутствуют пузырьки – волноваться не о чем!

    Хорошей альтернативой закаточной машинке может стать вакуумный насос со специальными крышками. Следует только закрыть банку, откачать воздух – и герметичная тара вам гарантирована.


    Крышки тоже бываю самыми разными. Чтобы выбрать «правильные», нужно знать пару тонкостей. Жестяные лакированные крышки легко опознаются по жёлтому цвету, и годятся для любых консервов и заготовок. Жестяные нелакированные крышки белого цвета имеют свойство окисляться, поэтому не годятся для маринадов и консервов из кислых ягод, но будут незаменимы для сладких джемов и повидла. Полиэтиленовые крышки плавятся при высокой температуре, поэтому подходят только для заготовок, не требующих стерилизации. А универсальные стеклянные крышки очень хрупкие и требуют специальных зажимов, но при правильном использовании прослужат вам несколько лет. Этап второй: Готовим содержимое Перед тем, как начинать раскладывать овощи и фрукты по банкам, обязательно необходимо их простерилизовать. Но к этому вроде бы простому процессу следует подойти очень ответственно, иначе любая проникшая бактерия в банку вздует крышки и испортит продукт. Специалисты советуют стерилизовать трёхлитровую банку 25 – 30 минут, а литровую минут 15 – 20.

    Стерилизовать банки необходимо на пару, при этом они должны быть начисто вымыты и комнатной температуры, холодные банки при стерилизации могут лопнуть. Но есть и несколько старых способов, при которых банки станут стерильными:
    Стерилизация банок на чайнике. В чайник наливается немного воды, когда она закипит, надеваем банку горлышком вниз на чайник. Если банки маленькие, то можно использовать носик чайника, надев на него банку. Когда необходимое время для стерилизации банок истечет, снимите банку при помощи прихваток (помните, банка горячая!) и поставьте банку в том же положении, не переворачивая, горлышком вниз на чистое полотенце и не трогайте банку вплоть до ее использования.

    Стерилизация в пароварке. Когда вода закипела, на кастрюлю-пароварку надевается насадка с дырочками, которая прилагается к кастрюле. На насадку помещается банка горлышком вниз, так банка стерилизуется.

    Стерилизация при помощи специальной насадки-ограничителя для банок. В кастрюле кипятим воду, и потом используем ограничитель для банок. Надеваем его на кастрюлю и в его отверстие ставим баночки.


    Есть и более простые способы стерилизации. Первый – обдать банку два раза кипятком. В чистые, вымытые банки заливается горячая вода, прикрывается крышкой и стоит так три минуты. Но, есть один бабушкин совет: чтобы банка не лопнула во время заливания горячей воды, обязательно надо в неё положить обычную столовую ложку. Струя воды будет попадать сначала на ложку, а банка останется целой.

    Банки можно стерилизовать и в духовке: вымытые они ставятся в холодную духовку горлышком вниз, а духовка нагревается до 150 градусов, вынимаем банки через пятнадцать минут.

    В микроволновке тоже можно стерилизовать пустые банки. Мокрые вымытые банки выставляются в микроволновку, а её включаем на полную мощность. Как только банки высохнут – они готовы.

    Ещё один простой способ – держать банку вниз горлышком над огнем. Сначала баночка внутри мокрая, как высохнет, она простерилизовалась.


    Процесс стерилизации крышек довольно прост. В кастрюлю кладутся крышки, заливаются холодной водой и кипятятся около пяти минут. Когда крышки простерилизовались, вынимать их надо аккуратно и ни в коем случае не допускать их контакта ни с чем, кроме горлышка банки. Точно прикладываем крышку к банке и закатываем её. Этап третий: Консервация На этом этапе мы занимаемся непосредственно консервацией, и создаем все условия для максимального исключения бактерий.
     

    Засолка, маринование, квашение и мочение наиболее распространенные способы заготовки овощей. Так консервируют огурцы, помидоры, капусту и многое другое. Например, при солении вырабатываются молочнокислые бактерии, которые, в свою очередь, вырабатывают молочную кислоту, обеспечивающую сохранность продуктов. Молочная кислота ещё предотвращает развитие грибков и гнилостных бактерий, поэтому засоленные овощи не портятся.

    Маринование без стерилизации практически не распространено, так как при этом способе требуется очень много уксуса. Чаще всего способом маринования без стерилизации заготавливают грибы. При термической обработке его надо намного меньше, да и вкус маринада тогда более нежный, а срок сохранности заготовок больший. Этап четвёртый: Храним Когда ваши банки уже наполнились продуктами и закатаны, обязательно надо их укутать одеялом и хранить при комнатной температуре до полного остывания. Это необходимо для более длительного остывания, которое нужно для правильного консервирования. Если не соблюсти это правило, велика вероятность вздутия банок или заплесневение. Перед тем, как укутывать банки, обязательно ещё раз проверьте герметичность, перевернув их горлышком вниз. Если хоть банка оказалась закатанной негерметично, её лучше не хранить и, либо перекипятить заново, или опустошить содержимое в ближайшее время.
     

    ​Когда банки полностью остынут, для этого понадобится день-два, их можно отнести в помещение, где они будет в дальнейшем храниться. Лучше всего, если это будет сухое темное место, можно и в холодильнике, но главное, чтобы там было не очень тепло и мало света. Хранить консервирование рекомендуется не более одного года, так как идеально герметично закатать дома практически невозможно, и наши закатки все равно могут испортиться.

    В последнее время популярным способом заготовки продуктов на зиму стала быстрая заморозка. Но в основном такой метод применяется к ягодам, зелени, фруктам и деликатесным овощам. Ягоды и фрукты можно заготавливать с добавлением сахара, но это уже совсем другая история…  

    oede.by

    Селёдка под шубой — классический рецепт: слои, последовательность

    Салат «Селедка под шубой» — кулинарное изобретение хозяек советского времени, не теряющий своей популярности, как и салат Мимоза, многие десятки лет и до сих пор является частым гостем на наших праздничных столах. Даже несмотря на то, что каждая хозяйка старается приготовить этот салат как то по – своему, по особенному, внести свою изюминку, экспериментируя и добавляя новые ингредиенты, и порой вовсе изменяя привычный внешний вид. Например, как в одной из прошлых статей, мы научились делать оригинальные закуски из сельди к праздничному столу.

    Давайте начнем и будем вместе разбираться с очередностью слоев:

    Классический пошаговый рецепт салата под шубой — слои по порядку

    Состав и пропорции:

    • Филе малосольной селедки — 300 гр. (рыбина примерно 450гр.)
    • Свекла — 2 шт. (450гр.)
    • Лук репчатый — 2 шт. (200гр.)
    • Картофель — 3-4 шт. (300гр.)
    • Морковь — 2 шт. (200гр.)
    • Яйца куриные — 2-3 шт.
    • Майонез — 250 гр.
    • Соль — по вкусу (для варки овощей)

    А теперь подробно и наглядно разберем — какая очередность, последовательность слоев считается правильной.

    Как готовить:

    В одну кастрюлю с водой кладем морковь, картофель и яйца.

    Лучше закладывать овощи в уже кипящую воду — это сохранит витамины, ускорит процесс варки и сделает консистенцию мякоти более плотной, что для салата особенно важно, тогда при заправке и перемешивании корнеплоды не развалятся.

    Варим где-то 20 — 25 минут:

    В другую кастрюлю — свеклу, тоже солим и варим примерно 1 час ( 50 — 70 минут)

    Подготовка ингредиентов: все, кроме сельди и лука измельчается на крупной терке.

    Картошку очистить от кожуры и натереть в отдельную тарелку:

    С яйцами проделываем то же самое:

    Повторяем те же действия с морковкой:

    И со свеклой:

    Теперь пришла очередь лука — режем его на кубики и слегка разминаем руками, чтобы они распались на слои. И так же, как все предыдущее оставляем в отдельной емкости:

    Ну и самый главный ингредиент нашего невероятно вкусного салата — сельдь.

    Как разделывать селедку на филе для шубы быстро и очистить от всех костей одним движением руки — смотрите видео чуть ниже, а пока режем подготовленное филе:

    Маленький совет:

    Нарезайте селедку сначала вдоль, на тонкие полоски, а потом на мелкие кубики и вы сможете увидеть и убрать оставшиеся крупные косточки

    Вот теперь все необходимые ингредиенты у нас готовы:

    Можно приступать к укладке слоев и формированию салата.

    Последовательность слоев:

    1. Сельдь.
    2. Лук репчатый.
    — Майонез.
    3. Картофель.
    — Майонез.
    4. Яйца.
    — Майонез.
    5. Морковь.
    — Майонез.
    6. Свекла.
    — Майонез.

    Берем салатницу, примерно такую, с небольшими бортиками:

    Первым слоем укладываем в нее кусочки сельди, аккуратно распределяя их по дну, повторяя форму салатницы.

    Не забывайте оставлять отступ от края, для будущих слоев

    Репчатый лук будет вторым слоем.

    Затем обмазываем майонезом. Вы можете приготовить его самостоятельно, или же воспользоваться покупным.

    После этого начинаем выкладывать третий слой — картошку, скрывая уже имеющиеся слои и выравнивая лопаточкой.

    И снова майонез.

    Далее четвертый — яйца, по такому же принципу — укладываем, слегка прижимаем и выравниваем края

    Промазали майонезом.

    Переходим к пятому слою — моркови. Все так же просто и непринужденно — распределили, сформировали слой, подровняли.

    Смазали майонезом и к следующему шагу — последнему, шестому слою из свеклы. Формируем окончательный вид будущего салата.

    И обмазываем заключительным слоем майонеза.

    Теперь наш почти готовый салат необходимо отправить в холодильник на несколько часов. Если готовили вечером, то совершенно свободно можете оставить его там на ночь.

    Главное, не украшайте салат сразу, ибо свекольный сок за это время впитается и ваши украшения будут не совсем красивыми.

    За то время пока салат настаивается в холодильнике сок свеклы окрасит верхний слой майонеза и блюдо примет всем знакомую окраску.

    Готово!

    Украшаем дольками яиц, лимончика и зеленью, непосредственно перед подачей на стол.

    А теперь смотрите обещанное видео, в котором парень очень хорошо показывает как быстро разделать селёдку на филе для шубы:

    Как разделывать селедку и очистить от всех костей одним движением руки

    Вы хотите узнать — как просто и очень быстро разделать селедку на филе? Тогда смотрите это видео!

    Продолжаем рассматривать варианты рецептов на тему традиционно-новогоднего и любимого всеми зимнего салата — селедка под шубой.

    Очень вкусный рецепт салата «Шуба по-новому» с яблоком

    На этот раз немного изменим рецепт и добавим в него некоторые дополнительные компоненты, тем самым придадим салату новый, оригинальный вкус.

    Если вы действительно хотите чего-то новенького для разнообразия, то смело беритесь за дело!

    Продукты:

    • свекла — 2 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • картофель — 3 шт.
    • яйца — 2 шт.
    • лук — 1 шт.
    • сельдь — 1 шт.
    • майонез — по вкусу
    • яблоки (антоновка) — 1-2 шт.
    • каперсы — 2 столовые ложки
    • горчица зернистая — 2 столовые ложки
    • зелень петрушки — по вкусу
    • растительное масло — по вкусу

    Способ приготовления: 

    Натереть крупно отварной картофель и, отделив половину, выложить на блюдо.

    Филе селёдки нарезать мелкими кубиками и уложить поверх картошки. Следующим слоем выложить измельчённый лук, смешанный с каперсами. Промазать майонезом, который заранее смешать с горчицей. Затем поочередно сделать слои: натёртая отварная морковь, половина свеклы, раскрошенные яйца и оставшаяся картошка. Снова смазать горчично — майонезной смесью. Завершит наш обновленный салат слой из очищенных и мелко нарезанных яблок, и слой из оставшейся свеклы.

    Все. Новая «шуба» готова!

    Как приготовить салат сельдь под шубой рулетом

    А теперь мы с вами приготовим нашу селедочку под шубой по классическому же рецепту, но только поменяем форму и сделаем салат в виде рулета.

    Все вкусовые качества непременно сохранятся, а вот вид получится очень необычным и интересным — как раз для для банкетного, праздничного стола.

    Ингредиенты:

    • Сельдь — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Свекла — 1 шт. большая
    • Лук — 1 шт.
    • Картофель — 5 шт.
    • Майонез — по вкусу

    А также нам понадобится пищевая пленка.

    Способ приготовления:

    Как обычно, картошку и морковку отвариваем в слегка подсоленной воде:

    Свеклу нужно варить отдельно от всех овощей, иначе она их окрасит, да и варится она гораздо дольше:

    Сельдь разделываем на филе:

    Лук нарезаем мелкими кубиками:

    Берем циновку для формирования роллов и укладываем на нее пищевую пленку:

    Отваренную свеклу натираем на крупной терке и выкладываем прямо на пленку:

     

    Аккуратненько смазываем майонезом:

    Картошку нарезаем на маленькие кубики, выкладываем следующим слоем на свеклу и снова промазываем майонезом:

    Дальше, все как в классическом рецепте — слой сваренной и натертой моркови с майонезом:

    Сверху на морковь выкладываем лук и нарезанную на кубики селедочку. По желанию и на этом этапе салат можно слегка пропитать майонезом:

    Теперь осталось придать форму нашему салату. При помощи циновки, слегка придавливая, аккуратно сворачиваем «шубу» в рулет. Закрываем пищевой пленкой со всех сторон и на несколько часов убираем в холодильник, чтобы салат настоялся:

    Перед подачей на стол снимаем пищевую пленку, украшаем зеленью и майонезом, или просто разрезаем на кусочки и подаем.

    А пока давайте займемся еще одним замечательным и невероятно вкусным рецептом —

    Салат «Нежный» — селедка под шубой с яйцом

    А сейчас хочу предложить вам еще один вариант. Именно в таком исполнении этот салат получается более воздушным и нежным.

    Кто-то добавляет сюда яблоко, а кто-то готовит классический вариант.

    Необходимые ингредиенты:

    • Селедка малосоленая-  2 шт.
    • Картофель отварной (в мундире) — 4 шт.
    • Морковь (отварная) — 1 шт.
    • Яйцо вареное — 4 шт.
    • Свекла — 2 шт.
    • Майонез — по вкусу

    Этапы приготовления:

    Разделываем обе селедки на филе и нарезаем его на мелкие кубики.

    Из вареных яиц вытаскиваем желтки и откладываем их пока в сторону, а белок натираем на терке.

    И так же трем картошку,

    морковку

    и свеклу

    Когда все необходимые компоненты у нас готовы — начинаем собирать салат, не забывая промазывать слои майонезом. Обычно я повторяю последовательность слоев два раза, чтобы вкус был более насыщенный и гармоничный.

    Итак, первым слоем будет половина картофеля + немного майонеза:

    Сверху кладем селедочку:

    Затем выкладываем морковь и этот слой майонезом смазывать не обязательно:

    И сверху на ней распределяем белки:

    Затем снова немножко майонеза и укладываем слой натертой свеклы. После чего всю очередность слоев повторяем по порядку.

    Последним у нас будет слой из свеклы. Распределяем ее равномерно, прикрывая бока. Смазываем почти готовый салат майонезом, сверху украшаем тертыми на мелкой терке желтками. Даем салату пропитаться в течении 6 — 8 часов, чаще всего я просто убираю его в холодильник на всю ночь.

    Вот и все, приятного аппетита!

    Рецепт селедки под шубой в лаваше

    Если завернуть популярный и всем знакомый салат в лаваш в виде рулета и подать как порционную закуску —получится и вкусно и необычно!

    Никогда такого не делали? Тогда пробуем!

    Набор продуктов:

    • 1 филе сельди
    • 3 листа лаваша прямоугольной формы
    • 2 свеклы
    • 2 моркови
    • 4-5 картофелины
    • майонез — по вкусу

    Как готовить:

    Овощи сварим и очистим их от кожуры. Картофель разомнем в пюре. Разрежем каждый лист лаваша на 4 части (по сгибам) – так его использовать будет удобнее.

    Лучше брать лаваш средней толщины – он хорошо пропитается майонезом и будет держать форму. Тонкий, почти прозрачный лаваш для такой закуски не подойдет.

    Подкладываем под первый лист лаваша полиэтилен или пищевую пленку и смазываем лаваш тонким слоем майонеза и сверху вареную натертую на крупной терке свеклу. Чуть-чуть прижмите ладошкой.

    Сверху кладем следующий лист лаваша, который тоже предварительно смазали майонезом. Морковь, подготовленную таким же способом, как и свеклу, равномерно распределяем по всему листу лаваша (краешки стараемся закрыть начинкой).

    Укладываем третий лист лаваша, тоже промазанный майонезом. Распределяем картофельное пюре и прижимаем либо ложкой, либо ладонью, стараясь сделать так, чтобы картошка лежала ровным и не очень толстым слоем. Пюре нужно сделать достаточно крутым, чтобы лаваш не размок.

    Начинаем сворачивать лаваш рулетом — по короткой стороне, чтобы слоев было больше. После этого завернем в пленку, краешки закрутим и уберем в холодильник как минимум на полчаса.

    Достаем охлажденную закуску, нарезаем лаваш кусочками по 3-4 см. Красиво выкладываем на блюдо, положив по кусочку соленой сельди сверху на каждый рулетик, и украсим закуску зеленым луком.

    Просто объеденье!

    Видео-рецепт селёдки под шубой с желатином и красной икрой

    Как мы уже убедились — классический салат можно готовить не только в традиционном исполнении, но также и ещё одним оригинальным способом – в желе. Здесь не только новое оформление, но и новый вкус.

    Ну что ж, я думаю в этой статье вы нашли для себя много полезной информации, узнали про то, как быстро разделывать селедку на филе и как соблюсти правильную последовательность слоев, а так же несколько других рецептов классического салата «Селедка под шубой».

    Нам осталось поговорить о том, как оформить наше произведение:

    Как красиво украсить салат на Новый 2021 год? Фото прилагаются

    Да и на любой праздничный стол, не только новогодний.

    Вы только посмотрите на эти шедевры! Можно подать в виде торта, а можно выложить рыбкой… Фантазия мастериц безгранична. Включайте свою и вы, экспериментируйте, и, может у вас получится что-то свое, оригинальное и неповторимое.

    Присылайте свои фото!

    Просто удивительно, с какой любовью сделаны все эти закуски!

    Вот вам еще несколько идей:

    До встречи в будущих статьях!

    Как правильно делать заготовки на зиму | Кухня

    До появления холодильников основными способами хранения овощей и фруктов были сушка, соление или квашение, консервирование в сахаре или меду. Сушка и сладкое консервирование не дают развиться микроорганизмам, так как продукты лишаются необходимой для всего живого воды, а при засахаривании слишком большая концентрация сахаров не дает дрожжам и бактериям размножаться.

    Соление и квашение, наоборот, основаны на взаимодействии с микроорганизмами. При брожении образуются молочная кислота и спирты, которые «не пускают» в рассол гнилостные бактерии. Но такие продукты хранятся только при низких температурах, когда даже те микроорганизмы, которые мы «пригласили», не могут размножаться, иначе продукт перекиснет и тоже станет несъедобным. В этих процессах участвуют различные виды дрожжей и молочнокислых бактерий, а чаще всего и те и другие в разных сочетаниях. Дрожжи сами по себе теряют активность при концентрации спирта 9-12%, это нормальная крепость всех некрепленых вин. В процессе брожения продукты обогащаются витаминами группы В, ферментами и органическими кислотами. Рассол капусты и огурцов совершенно официально применяется в медицине как регулирующее обмен веществ, а иногда и дезинфицирующее (например, при кожных заболеваниях) средство.

    Консервирование в уксусе (маринование) близко по своей химии к брожению, но мы сами вводим уксус в продукт, не дожидаясь, когда его выработают микроорганизмы. Однако учтите, что для развития многих, особенно споровых бактерий, которые вообще отличаются повышенной живучестью, уксус в переносимых человеком концентрациях не преграда. Так для гибели самого страшного нашего врага – возбудителя ботулизма – нужен уксус 10-11%-ной концентрации, а тот, что продается в магазинах, всего-то 9%.

    Современные методы в отличие от старинных рассчитаны на полное прекращение развития каких бы то ни было микроорганизмов. Для этого используются убивающие их высокие температуры, большая часть бактерий и грибков гибнет уже при 80-90о.

    Особенную опасность представляют споры анаэробных бактерий, способные выживать не только при кипячении, но и при более высоких температурах. После гибели самих бактерий споры через некоторое время прорастают, и новые бактерии, оставшиеся без конкурентов в результате стерилизации, начинают с удовольствием размножаться в банке. Этим бактериям необходимо отсутствие кислорода, что позволяет им жить в закатанных банках, более того, если консервы хранятся в тепле, для анаэробных бактерий ничего лучше не придумаешь. Споры ботулинуса, самой опасной консервной бактерии, переносят нагрев до 120С, и для их уничтожения требуется продержать консервы при таком нагреве не менее 10-15 минут, что дома недостижимо.

    Споры ботулинуса хранятся в почве, поэтому нужно как можно тщательнее мыть все продукты перед консервированием. Именно из-за ботулинуса запрещается консервировать грибы в закатанных банках – гриб трудно промыть от остатков почвы, кроме того, грибы содержат большое количество белков – любимой еды этой бактерии. Учтите, что наличие жиров тоже повышает «живучесть» бактерий, следовательно, для таких консервов нужно тщательно соблюдать режим тепловой обработки.

    Токсин ботулинуса разлагается при высоких температурах, поэтому в случае сомнения перед употреблением консервы надо прокипятить 10-15 минут. Ни в коем случае не ешьте консервы, если банка вздулась или заплесневела. Грибковые токсины могут не изменить вкус продукта, но убрать их из него невозможно. После приготовления консервов последите за ними первые две недели. Если заметите признаки порчи – вскройте и переварите, затем закатайте заново.

    Перед приготовлением консервов обязательно тщательно вымойте, а затем прокипятите или прокалите банки в духовке, прокипятите крышки – не менее 5-6 минут.

    Способы тепловой обработки

    Водяная баня

    Обычно для стерилизации используют водяную баню, то есть ставят консервные банки в кастрюлю с водой на тряпку или деревянную прокладку, чтобы они не соприкасались с дном кастрюли, и кипятят в зависимости от размера банок от 10 до 30 минут.

    Стерилизация в духовке

    Заполненные консервами банки ставят закрытыми, но не закатанными, в духовку и выдерживают при температуре 120о то же время, что и при стерилизации на водяной бане.

    Стерилизация в аэрогриле

    Этот прибор дает возможность выдерживать нужную температуру автоматически и сколь угодно долгое время, вплоть до нескольких часов. Поставив автоматику на нагрев до 100° в течение нужного времени, вы можете заниматься своими делами – выключится автоматически. В аппарат одновременно помещается 6 семисотграммовых или литровых банок.

    Горячий разлив

    Способ особенно удобен для консервов, которые готовятся с жиром. Прямо с огня, не выключая его, готовый продукт раскладывается в стерильные банки и немедленно закупоривается. После этого банки переворачивают и закрывают одеялом на 2-3 часа. Таким методом можно готовить компоты, просто заливая кипящим сиропом заполненные вымытыми свежими фруктами банки. Учтите, что при горячем заливе компота крупные фрукты, например яблоки, лучше нарезать.

    Дробная стерилизация

    Этот метод используют тогда, когда по каким-то причинам не хочется варить консервы, например для предварительно сквашенных огурцов. Рассол сливают, кипятят и кипящим возвращают в банки. После этого закрытые банки оставляют на сутки в теплом месте, снова повторяют заливку, и так 3-4 раза. За сутки, пока стоят банки, споровые микроорганизмы в тепле прорастают и становятся уязвимыми для кипячения. Неоднократное повторение операции дает возможность уничтожить все споры.

    Трехкратная заливка

    Консервы в банке заливают кипящим маринадом или рассолом, прикрывают крышкой и оставляют на 10-15 минут, затем сливают и снова доводят рассол до кипения. Всю операцию повторяют три раза. После чего окончательно укупоривают банку.

    Замораживание

    Замораживать можно практически любые продукты, но нужно учитывать, что при хранении в морозильнике они будут подвергаться сублимации, т. е. лед будет испаряться, и продукты высохнут. Поэтому особенно нежные овощи, например, пряную зелень, замораживают прямо в небольшом количестве воды. Перед замораживанием стручковую фасоль желательно отварить, иначе она станет горькой. Замораживать и хранить овощи нужно в герметично закрытых полиэтиленовых мешочках или специальной посуде. Очень хорошо, если есть возможность откачать из тары воздух, тогда продукты будут храниться дольше. Срок хранения большинства заморозок – до нового урожая.

    Вакуумное консервирование

    В последнее время появились вакуумные системы консервирования, основанные на откачке воздуха из банок. Системы удобны для недолгого хранения. Учтите, что их очень легко открыть просто по неосторожности, слегка зацепив кнопку на крышке или поставив на них сверху вторую банку. При разливе жидких горячих консервов они при откачке воздуха по всем законам физики вскипают, «лезут» из банки и иногда даже забивают насос.

    Рецепты

    Ананасы из кабачков

    Молодые кабачки нарезать небольшими кубиками или столбиками. На 2,5 кг кабачков взять 800 г сахара, 2 чайные ложки лимонной кислоты и стакан ананасного сока. Пересыпать кабачки сахаром с кислотой и залить соком на ночь. Утром проварить минут 10-15, не добавляя воды, чтобы они стали мягкими, но не разварились. Разлить по банкам методом горячей заливки.

    Маринованный чеснок

    Чеснок очистить до последней шкурки, залить крутым кипятком и оставить на ночь. Можно класть в банки целыми головками или зубками. Добавить специи: лист дуба, черной смородины, вишни, укроп.

    Провести трехкратную заливку и закатать. Банки можно укрыть теплым одеялом до полного остывания.

    Маринад: на 1 литр воды 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции.

    Салат из сладкого перца и томатов с медом

    Перец сладкий болгарский – 1,5 кг, томаты – 1,5 кг, уксус фруктовый – 100 г, мед – 100 г, соль – 15 г, перец черный (горошек) – 10 шт.

    Перец сладкий и томаты вымыть, нарезать кусочками, перемешать, добавить мед, соль, уксус, выдержать до выделения сока. После этого кипятить 10 минут, разлить кипящий салат по банкам и закатать, перевернуть вниз крышками.

    Соломка из сладкого перца в маринаде

    Для этой заготовки лучше всего использовать разноцветный перец. Перец вымыть, удалить плодоножки, семена, нарезать крупной соломкой, бланшировать одну минуту, уложить в банки, залить кипящим рассолом, пастеризовать в кипящей воде и закатать.

    Маринад: на 1 литр воды – 50 г соли, 200 г меда, 100 г яблочного уксуса.

    Кабачковая икра

    3 кг очищенных кабачков пропустить через мясорубку, добавить 300 г растительного масла и 2 столовые ложки соли без горки. Поставить на огонь и варить 2 часа. После добавить 0,5 кг жареного лука, 250 г майонеза, 300 г томатной пасты, 3/4 стакана сахарного песка, 0,5 чайной ложки острого перца. Варить еще 45 минут. Разложить в горячие банки, закатать крышкой и укрыть одеялом до полного остывания.

    Томаты с базиликом

    Томаты наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в банки вместе с веточками базилика. Залить кипящим маринадом. Банки пастеризовать. Закатать крышки, перевернуть банки вниз крышками.

    Маринад: на 1 литр воды – 50 г соли, 100 г меда или сахарного песка, 50 г яблочного уксуса.

    Томаты с репчатым луком

    Лук репчатый очистить, нарезать кольцами, мелкий лук можно положить целиком. Томаты наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в банки, перекладывая луком. Залить кипящим маринадом.

    Банки поставить на пастеризацию, закатать.

    Маринад: на 1 литр воды – 50 г соли, 100 г меда или сахарного песка, 50 г фруктового уксуса.

    Томаты с яблоками

    Взять томаты и яблоки в равных частях по весу. Томаты наколоть вилкой со стороны плодоножки. Яблоки нарезать красивыми дольками, залить кипящим раствором (вода – 1 литр, сахарный песок – 100 г, соль – 30 г). Можно провести пастеризацию или трехкратную заливку.

    Томаты со сливами

    Томаты и сливы в равных долях по весу. Томаты наколоть вилкой со стороны плодоножки. Уложить томаты со сливами в банку, залить кипящим маринадом (на 1 литр воды 100 г сахарного песка, 75 г соли, 50 г яблочного уксуса). Провести трехкратную заливку или пастеризацию.

    Огурцы с крыжовником

    Для этой заготовки лучше всего подойдет крыжовник сорта «Черный негус».

    Огурцы – 2 кг, крыжовник – 400 г, вода – 1 л, эстрагон (веточки) – 5 шт., сахарный песок – 100 г, соль – 50 г, уксус яблочный – 50 г.

    Огурцы обдать кипятком, сразу же опустить в очень холодную воду. Уложить в банки, пересыпая крыжовником и веточками эстрагона. Маринад довести до кипения, залить банки и поставить на пастеризацию или провести трехкратную заливку.

    Томаты с японской айвой

    Для этой заготовки желательно брать томаты бланжевой спелости. Помидоры наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в банки вместе с плодами японской айвы. Залить кипящим маринадом.

    В качестве пряностей хорошо использовать укроп, гвоздику и 2-3 стручка бланшированного мелконарезанного сладкого перца.

    Провести трехкратную заливку. Перед последней заливкой в каждую банку положить по 3-4 дольки чеснока и закатать.

    Маринад: на 1 литр воды – 40 г соли, 60 г сахарного песка, 3 плода японской айвы.

    Свекольный салат «Аврора»

    1, 5 кг свеклы, 2 большие луковицы, 100 г изюма без косточек, 0,5 стакана растительного масла, сок одного лимона, соль, перец – по вкусу. Свеклу отварить, нарезать соломкой, лук нарезать мелкими кубиками, изюм залить кипятком на 10-15 минут. Поджарить лук до подрумянивания, добавить свеклу, через 3-5 минут – изюм. Все вместе тушить еще 10 минут с маслом, добавить сок лимона и приправы. Закупорить методом горячей заливки.

    Заправка для борща

    1,5 кг томатов, очень спелых, прокрутить через мясорубку, 1,5 кг свеклы, 0,5 кг моркови и 0,5 кг пастернака натереть на крупной терке, 2 кг сладкого болгарского перца мелко нарезать, добавить 300 г растительного масла, соль – по вкусу, 1 стручок горького перца, лавровый лист. Варить в кастрюле с толстым дном 40 минут. Горячим разлить по банкам.

    Суповая заправка из щавеля

    Щавель и свекольная ботва – по 500 г, морковь – 2-3 шт., пастернак или сельдерей (корень) – 1 шт., лук-порей – 1 шт., масло растительное – 1/4 стакана, соль – 1 ст. ложка. Корень сельдерея можно заменить черешковым сельдереем или корневой петрушкой, желательно с зеленью.

    Нарезать коренья соломкой, пассеровать на масле 3-4 минуты, добавить нарезанные порей, щавель и свекольную ботву. Посолить, когда масса пустит сок, накрыть крышкой и тушить еще 15 минут. Горячую массу разложить в банки методом горячей заливки.

    Перец и баклажаны печеные

    Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной около 0,5 см, перец разрезать вдоль на 4 части, очистить от семян. Выложить на лист и запечь в духовке до мягкости. Горячий перец выложить в миску, плотно закрыть крышкой и дать постоять 3-4 минуты, но не охлаждать. С горячего перца снять кожу. Плотно уложить баклажаны и перец в банки, пересыпая мелконарезанным чесноком и укропом. Залить растительным маслом. Банки прикрыть крышками и стерилизовать 10-15 минут.

    Цветная капуста с перцем

    Цветную капусту разобрать на «розочки», болгарский перец (лучше разноцветный) очистить от семян и нарезать продольными полосками. Сложить в миску или банку, перекладывая листьями сельдерея. Залить рассолом (50 г соли на 1 литр воды) и поставить в теплое место для брожения на 4-5 дней. После этого провести дробную стерилизацию, при этом объем овощей сильно уменьшается. Разложить в стерильные банки. Залить кипящим рассолом и закатать.

    Балатонский салат

    Взять 1кг совсем зеленых или чуть бурых помидоров, 1 кг огурцов, 1 кг репчатого лука, зелень петрушки и укропа – по 1 пучку, головку чеснока, 2/3 стакана растительного масла, 0,5 стакана 9%-ного уксуса, 2 чайные ложки соли и молотый перец – по вкусу.

    Помидоры нарезать мелкими продольными дольками, огурцы – поперечными ломтиками, лук – кубиками, зелень мелко нарезать. Чеснок очистить и нарезать поперек тонкими кружочками. Разогреть масло, поджарить лук до прозрачности, выложить огурцы и помидоры, потушить все вместе до мягкости, добавить соль и перец. Закупорить методом горячего разлива. Перед самой раскладкой по банкам добавить уксус, зелень и чеснок, немедленно разлить. Можно добавить уксус сразу в банку, перед тем как ее закупорить.

    Пикаллили

    250 г моркови и 4 черешка сельдерея, нарезанных кубиками, 450 разобранной на «розочки» цветной капусты, 450 г огурцов, нарезанных ломтиками, 4 ст. ложки соли, 450 мл яблочного уксуса, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка порошка горчицы, 1 ст. ложка куркумы, 1/2 ст. ложки порошка имбиря, 6-8 ст. ложек сахара.

    Овощи сложить в миску, посолить, оставить на ночь. На следующий день слить сок, промыть в холодной воде. Поместить овощи в кастрюлю, добавить 3/4 уксуса, довести до кипения, уменьшить нагрев, закрыть кастрюлю и тушить 5 минут. Смешать муку, горчицу, куркуму и имбирь в пасту, разводя их оставшимся уксусом, добавить немного горячей жидкости из кастрюли, постоянно мешая, пока паста не станет жидкой. Выложить пасту в кастрюлю с овощами, постоянно мешая, чтобы не образовалось комков. Довести до кипения, убавить огонь и прокипятить 10 минут. Добавить сахар и немедленно разложить в банки. Закрыть их вощеной бумагой и закупорить. Дать дозреть не меньше недели перед употреблением, желательно хранить в прохладном месте.

    Тыквенно-имбирный чатни

    10 стаканов рубленой сырой тыквы, сок 3 лимонов и мелконарезанная цедра, 5 стаканов сахарного песка, 2 шт. гвоздики, 1 ст. ложка измельченного корня имбиря,

    1/2 стакана изюма.

    Проварить тыкву до мягкости около 20 минут, переложить в большую миску, смешать с сахаром и лимонным соком. Высыпать в марлевый мешочек пряности, положить в горячую тыкву и оставить на 24 часа. Переложить всю массу в большую кастрюлю и нагревать на медленном огне, пока не растворится сахар. Затем добавить изюм и полстакана воды, размешать и довести до кипения. Варить до загустения, вынуть мешочек со специями, разложить тыкву в 200-граммовые баночки и пастеризовать 15 минут на водяной бане, затем укупорить.

    Салатное масло

    Очистить и крупно нарезать 2 головки чеснока, пучок укропа, выложить в литровую банку с широким горлом, залить рафинированным маслом, закупорить, завернуть в черную бумагу или ткань и поставить на солнце на неделю. Через неделю процедить, хранить в холодильнике. Используется для заправки салатов, сельди, вареной картошки, приготовления майонеза и соусов. При желании можно добавить нарезанный острый перчик.

    Мороженая зелень для супа

    Укроп, петрушку или другую зелень вымыть, мелко нарезать и разложить в формочки для льда. Залить холодной кипяченой водой и заморозить. Готовые льдинки высыпать в пакет или коробочку и герметично закрыть. Класть в суп за 1 минуту до готовности, не размораживая. Можно морозить готовые смеси, например, петрушку, укроп, зеленый лук, укроп с базиликом и кинзой и т. д. по вкусу.

    Мороженые овощи

    Для заморозки отобрать только доброкачественные овощи. Нарезать кусочками, цветную капусту и брокколи разобрать на «розочки». Перед замораживанием, чтобы овощи не теряли вкус и цвет, бланшировать – опустить на дуршлаге в крутой кипяток на полминуты, затем высыпать в воду со льдом. После охлаждения разложить по пакетам, если есть возможность – откачать воздух, закупорить и поместить в морозильник.

    Смотрите также:

    Способ стерилизации при консервировании ( в данном случае огурцов)

    Пошаговый рецепт приготовления

    1. На днях забежала к подруге и подивилась мучительному процессу стерилизации огурцов. Было страшно смотреть, сколько человеку приходится общаться с кипятком – заливать, ждать, выливать, кипятить, заливать….. И это не считая, насколько это трудоёмко!

    Поэтому решила выложить вариант стерилизации от моей маменьки, с помощью которого она консервирует уже более сорока лет, как овощи, так и компоты. Об объемах даже говорить не буду.

    2. В данном случае день Х наступил для огурцов.

    3. Вначале процесса наливаем в большую кастрюлю воду примерно чуть меньше половины и ставим на огонь с целю довести до кипения.

    4. В кастрюле поменьше готовим маринад. Мне удобнее всего из расчета на 5 литров воды и доводим до кипения.

    5. Пока вода греется, в каждую банку кладем любимую зелень и пряности на дно. Затем плотно укладываем вымытые огурцы, кладем 1 таблетку аспирина на каждый литр. То есть в 1 литровую банку достаточно 1 таблетки. Это необходимо делать для того, чтобы позже не начался процесс брожения.

    6. Заливаем в банку горячий рассол и добавляем уксусную кислоту 1 чайную ложку на 1 литровую банку (огурцов, – не рассола!), 2 ч.л. для 2-литровой, 3 – для 3-литровой.

    7. Накрываем банку крышкой и с помощью захвата ставим банку стерилизоваться в большую кастрюлю с кипятком, предварительно положив на дно х/б тряпицу, чтобы дно банки не имело прямого контакта с дном кастрюли (из-за разницы температуры банка может лопнуть). В моей кастрюльке помещается сразу 5_ 1-литровых банок, или 4 полторалитровых, или 3 двухлитровых. Накрываем всю эту красоту крышкой и оставляем стерилизоваться на время из расчета 1 литровые банки 8-10 минут, 2 литровые 15 минут, 3 литровые 20 минут.

    8. Пока они стерилизуются, мы можем уложить в следующие банки огурцы, готовить маринад, или заняться другими интересными делами. У меня параллельно готовилась курица, тушилась молодая картошка, а в духовке пекся пирожок. Главное о времени не забывать.

    9. степени готовности по виду огурцов будет видно. – Если по прошествии времени вынуть банку, верхняя часть огурцов будет чуть желтее, нижние ещё зеленые. Это нормально. Закручиваем крышку банки и оставляем, укутав до остывания (примерно 12 часов). За это время огурцы «дойдут», при этом не переварятся, но промаринуются, оставаясь хрусткими.

    10. Сколько себя помню, мама консервирует всегда только этим способом. И, никогда не было вздувшихся крышек, испорченных продуктов. Об упрощении процесса даже говорить не приходится. Нет необходимости маниакально стерилизовать банки, крышки, заливать, сливать…..

    Возможно многим мой вариант не покажется новым и им пользуются давно. Но просмотрев несколько вариантов домашних заготовок, не смогла пройти мимо и предлагаю нашим кулинарам кардинально упростить этот процесс.

    Дополнительная информация

    И ещё с помощью этого варианта мамуля придумала консервировать огромные розовые помидоры, которые растут у неё в огороде. Они вкусные крупные, и так хочется зимой такую скушать. Она нарезает эти помидоры купно, укладывает в банки, заливает рассолом и стерилизует. При этом ломти помидор остаются в изначальной форме, Даже семечки не выпадают.

    Как носить пальто и куртки из искусственного меха

    Если вы живете в более прохладном климате, искусственный мех – ваш друг. Даже если вы живете в теплом месте, например, в Техасе или Калифорнии, куртка или пальто из искусственного меха могут быть действительно шикарными в эти прохладные ночи. Я хотела поделиться давно полюбившейся мне курткой из искусственного меха. Если вы подписаны на меня на YouTube или в Instagram, вы наверняка видели эту куртку несколько раз…

    Включите JavaScript для просмотра содержимого

    КУРТКА | СВИТЕР | ДЖИНСЫ | САПОГИ | ПОХОЖИЕ

    Эта куртка самого шикарного коричневого цвета! Идеально подходит для осени И зимы.Он немного укорочен, хорошего веса, а искусственный мех super soft!
    Я ношу его поверх красивого свитера цвета слоновой кости с рюшами на рукавах от Express. Мне нравится, что он ребристый и добавляет текстуре образу. Он также доступен в семи других цветах! Я заправила его в простые темные джинсы скинни с высокой посадкой. И накинул эти крутые зимние сапоги от Mou. Эта пара уже распродана, но я связал несколько похожих вариантов.
    Купите здесь больше искусственного меха.
    Дополнительные советы о том, как носить шубу или куртку из искусственного меха, см. Ниже…

    Советы, как носить куртку из искусственного меха

    • Пусть куртка / пальто заявят о себе.Если это забавный цвет или принт, остальная часть вашего наряда должна быть нейтральной и сдержанной, чтобы пиджак делал свое дело!
    • Знайте, на что обращать внимание … при покупке куртки из искусственного меха убедитесь, что вы знаете, какой крой подходит вам больше всего (укороченный, более длинный, большой, более облегающий), какого цвета вы хотите, что-то универсальное, и то, что вы любите !
    • Носите уверенно! Конечно, каждая мама в городе может быть одета в черную парку или пуховик, но вы хотите попробовать что-то другое.Владейте им, работайте! 😉

    У вас есть любимая шуба из искусственного меха? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже!

    Чтобы мои сообщения в блоге доставлялись прямо в ваш почтовый ящик вместе с некоторыми замечательными бесплатными подарками, не забудьте подписаться на мой информационный бюллетень здесь.

    Спасибо, что заглянули!

    Эрин Басби

    Спустя десять лет в телевизионных новостях желание помочь женщинам «выглядеть красиво» спровоцировало поворот в карьере. Я начала свой бизнес по консультированию по гардеробу, много лет создавая стиль «настоящих» женщин.В 2014 году я снова сменил направление, используя свой опыт работы с ТВ и стилистику, чтобы запустить этот веб-сайт и свой канал на YouTube. Сейчас мы – сообщество почти 700 000 динамичных, ярких, удивительных женщин старше 40 лет … которые знают, что от этого возраста не стоит прятаться. Для нас жизнь только начинается !!

    10 причин, почему искусственный мех лучше пустить

    Благодаря активистам, большинство брендов предлагают изделия из искусственного меха вместо настоящих вещей или в дополнение к ним.Конечно, натуральный мех красив и очень мягкий, но, на мой взгляд, искусственный мех – лучший выбор! Качество и стили, которые появляются в наши дни, настолько хороши и разнообразны, что вы едва заметите разницу. Этой зимой просто необходимо иметь эффектное пальто! Итак, если вы думаете о том, чтобы потратиться на натуральный мех, вот десять основных причин, почему вам следует выбрать искусственный мех!

    1. Это дешевле. Ага.
    2. Есть миллионы цветов и стилей на выбор.
    3. Вы можете владеть несколькими частями выписки, не тратя слишком много денег.
    4. Лучшие дизайнеры начинают использовать искусственный мех на подиумах.
    5. Искусственный мех обеспечивает невероятные цвета и объемы, которые невозможны с натуральным мехом.
    6. Технологические достижения за последние десять лет значительно повысили качество.
    7. Вы почти не заметите разницы между высококачественным искусственным мехом и натуральным мехом.
    8. Дизайнеры и модели приветствовали движение «против меха».
    9. Проще заботиться.
    10. Вы не причиняете вреда животным!

    Gracias a muchos activistas, la mayoría de las marcas ofrecen prendas de pieles falsas en vez de piel de verdad. Claro, la piel verdadera es hermosa y super suave, pero en mi opinión, la piel de imitación es la mejor opción! La calidad y los estilos que salen estos días son tan buenos yariados que apenas se puede notar la diferencia. Tener un abrigo como el que tengo aquí, para este invierno es una necesidad! Por lo tanto, si estánaucerando comprar piel de verdad, aquí les compareto diez razones por lo cual les conviene comprar piel sintética.

    1. Es mas barata. Ага.
    2. Hay millones de colores y estilos de que escoger.
    3. Puedes comprar varias piezas sin gastarte una fortuna.
    4. Los mejores disñadores ya están usando más piel sintética.
    5. La piel sintética ofrece increíbles colores y volúmenes, que no son posibles con la piel real.
    6. Avances tecnológicos en los últimos diez años han mejorado muchísimo la calidad.
    7. Apenas se puede notar la diferencia entre piel de verdad y piel sintética de alta calidad.
    8. Diseñadores y modelos ya Participan en el movimiento en contra del uso de piel.
    9. Es más facil de cuidar.
    10. No le haces daño a animales!

    Запчасти и аксессуары 6 Pin / Сделано в США Бесплатная доставка Лот 250 Kwikset KW10 Заготовки для ключей Латунь для автомобилей

    Запчасти и аксессуары 6 Pin / Сделано в США Лот Бесплатная доставка 250 Kwikset KW10 Заготовки для ключей Латунь Автомобильная промышленность

    Лот 250 Kwikset KW10 Заготовки для ключей / Латунь / 6 контактов / Сделано в США Бесплатная доставка 36448175819.Найдите много отличных новых и подержанных опций и получите лучшие предложения на Lot 250 Kwikset KW10 Key Blanks / Brass / 6 Pin / Made in USA Бесплатная доставка по лучшим онлайн-ценам на! Бесплатная доставка для многих товаров !. Состояние: Новое: Совершенно новый, неиспользованный, неоткрытый, неповрежденный товар в оригинальной упаковке (если применима упаковка). Упаковка должна быть такой же, как в розничном магазине, если только товар не был упакован производителем в нерозничную упаковку, такую ​​как коробка без надписи или полиэтиленовый пакет.См. Список продавца для получения полной информации. Просмотреть все определения условий : Торговая марка: : Ilco , Торговая марка детали: : Ilco : Номер детали производителя: : KW10 ,。

    6 Pin / Сделано в США Бесплатная доставка Лот 250 Kwikset KW10 Заготовки для ключей Латунь






    6 Pin / Сделано в США Бесплатная доставка Лот 250 Kwikset KW10 Заготовки для ключей Латунь

    Комплект поставки: 1 пара пляжной обуви, держитесь подальше от этой дрянной ленты на вещах, служат годами и полностью снимаются, когда вы будете готовы.Вы всегда найдете то, что идеально вам подходит, с максимальной отдачей от ваших денег. Изготовлен из водонепроницаемой кожи с отводом влаги. и GM Daewoo производители автомобилей, 6 Pin / Сделано в США Бесплатная доставка Лот 250 Kwikset KW10 Заготовки для ключей Латунь . Remer LI11CUS Смеситель для умывальника. Максимальная рабочая температура: + 150 C, если вы передумаете и / или больше НЕ НУЖДАЕТЕ заказанный вами товар. Поскольку у нас есть почтовая квитанция, из которой видно, что мы отправили ее по правильному адресу, этот большой розовый суккулент такой милый.Они также делают отличную индивидуальную вечеринку. Я также предлагаю оптовые условия для всех моих продуктов. 6 Pin / Сделано в США Бесплатная доставка Лот 250 Kwikset KW10 Заготовки для ключей Латунь . Состояние: Отличное винтажное состояние. REE ОБНОВЛЕННАЯ ПРИОРИТЕТНАЯ ДОСТАВКА С ПОКУПКОЙ ЛЮБОЙ ТОЛСТОВКИ – Доставка в течение 1-3 дней. Затем мы заклеиваем изделие полиуретановым покрытием для длительной прочности. ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА Название камня – Форма родонитового камня – Бусины с закругленными шариками Размер камня – 8 мм Качество камня: Качество AAA +++ Уважаемый покупатель! * Сразу после оплаты вы получите электронное письмо от Etsy с файлами для загрузки.Дышащий и легкий, обеспечивающий комфорт, необходимый в течение всего дня. Следите за успешной программой профилактического обслуживания вашего мотоцикла. 6 Pin / Сделано в США Бесплатная доставка Лот 250 Kwikset KW10 Заготовки для ключей Латунь . Этот светодиодный фонарик продается ТОЛЬКО 【продается компанией «ROCKBIRDS»】 и 【реализуется Amazon】 и ТОЛЬКО продукты ROCKBIRDS поставляются с годовой гарантией и пятизвездочной гарантией. Этот меховой коврик из овчины изготовлен из высококачественной импортированной кожи и является отличные места для выращивания овец, отличные подарки для мужчин на День отца, шелковистая гладкость для точной чувствительности к прикосновениям.Сделайте стильный образ в любом доме. подкладка: 88% полиэстер, 12% спандекс. Практически любой предмет домашнего декора, например, гобелен, 6 штифтов / Сделано в США Бесплатная доставка Лот 250 Kwikset KW10 Заготовки для ключей Латунь .


    6 Pin / Сделано в США Бесплатная доставка Лот 250 Kwikset KW10 Заготовки для ключей Латунь


    Найдите много отличных новых и подержанных опций и получите лучшие предложения на Lot 250 Kwikset KW10 Key Blanks / Brass / 6 Pin / Made in USA Бесплатная доставка по лучшим онлайн-ценам на, Бесплатная доставка для многих продуктов, оптовые цены Низкая цена, хорошее сервис Бесплатная доставка и гарантия соответствия цены.hankjobenhavn.com
    6 Pin / Сделано в США Бесплатная доставка Лот 250 Kwikset KW10 Заготовки для ключей Латунь hankjobenhavn.com

    Как животные сохраняют тепло с помощью жира

    Ключевые концепции
    Температура
    Теплообмен
    Адаптация
    Изоляция
    Жировая ткань

    Введение
    Вы когда-нибудь задумывались, как киты и другие морские млекопитающие выживают и согреваются в холодных океанах? Теплокровные млекопитающие могут жить в этих холодных условиях, потому что их тела имеют некоторую холодную теплосберегающую адаптацию, благодаря естественному отбору поколений.

    Другими словами, чтобы передать характеристики (через свои гены), предшественникам современных морских млекопитающих пришлось преодолевать различные проблемы для воспроизводства, а их потомки получили гены, которые позволили им выжить. Подобные изменения организмов с течением времени – это то, что подпитывает эволюцию. Важным приспособлением для морских млекопитающих является ворвань, толстый изолирующий слой жира под кожей, который помогает сохранять тепло тела, а холод воздуха или воды – наружу. Поможет ли вам слой искусственного жира в виде шортенинга не замерзнуть?

    Фон
    Млекопитающие, которые эволюционировали для жизни в холодных водах, такие как киты, тюлени, морские львы и белые медведи, обычно имеют слой жира.Живут ли они в холодных водах возле Северного полюса или вокруг Антарктиды или посещают глубокий океан, жир этих животных жизненно важен для их выживания. Зимой воздух в Арктике (самая северная часть мира) часто бывает ниже –40 градусов по Цельсию (–40 градусов по Фаренгейту). Антарктида, самое холодное место в мире, может быть ниже –60 градусов по Цельсию (–76 градусов по Фаренгейту). В зависимости от вида киты ныряют на глубину более 400 или 500 метров (около четверти мили) в океан, где вода может быть холоднее 12 градусов по Цельсию (54 градуса по Фаренгейту).

    Жир помогает этим морским млекопитающим не переохлаждаться. (Хладнокровным морским животным, таким как рыбы, акулы или крабы, не нужно оставаться в тепле, и они могут позволить температуре своего тела приблизиться к температуре воды. Таким образом, им не нужна дополнительная изоляция.) Жир толстый слой жировой (жировой) ткани. Животные хранят переваренную пищу в виде жировой ткани, которая содержит молекулы, называемые липидами. Жировая ткань имеет относительно низкую теплопроводность, что означает, что она не передает тепло так же хорошо, как другие ткани и материалы, такие как мышцы или кожа.Таким образом, это помогает изолировать тело животного.

    Материалы
    • Две миски
    • Холодная вода
    • Горячая вода
    • Кубики льда
    • Укорачивание (например, Crisco)
    • Бумажные полотенца
    • Секундомер
    • Термометр
    • Партнер

    Подготовка
    • Положите равное количество кубиков льда в каждую миску, не переполняя ни одну из них.Добавьте в каждую миску холодную воду.
    • Измерьте температуру воды в каждой чаше с помощью термометра. Они должны быть одинаковой температуры. Когда температура стабилизируется (что должно произойти быстро), вода готова к тесту.

    Процедура
    • Покройте указательный палец на одной руке толстым слоем шортенинга, покрывая всю область, которая будет погружена в воду. Другой указательный палец оставьте чистым и обнаженным.
    • Попросите вашего партнера подготовить секундомер.Когда он или она будет готов, поместите указательный палец каждой руки в одну из мисок с ледяной водой, и пусть ваш партнер начнет отсчитывать вас. Как только ваш палец станет слишком холодным, чтобы держать его в воде дольше, выньте его. Как долго вы оставляли каждый палец в миске?
    • Дайте пальцам нагреться и верните свой нормальный цвет. Если с покрытого пальца сошло сокращение, нанесите его повторно.
    • Попросите партнера помочь вам слить холодную воду в раковину и снова наполнить две миски теплой водой (убедитесь, что она теплая, но недостаточно горячая, чтобы обжечь кожу).
    • Измерьте температуру воды в каждой чаше с помощью термометра. Они должны быть примерно одинаковыми. Как вы думаете, в теплой воде вы увидите такой же результат?
    • Попросите вашего партнера примерить, как долго вы можете оставлять каждый палец в мисках с теплой водой. Как долго вы оставляли каждый палец в миске? Была ли разница во времени между двумя пальцами больше или меньше, чем когда вы опускаете пальцы в ледяную воду?
    Extra: Насколько стабильны ваши результаты? Вы можете повторить это упражнение два или три раза, записывая температуру различных протестированных вод и время, в течение которого каждый палец был в воде.Затем сделайте график из ваших результатов. В каких условиях «адаптация» сокращения постоянно давала преимущество?

    Наблюдения и результаты
    Когда вы окунули пальцы в ледяную воду, оставался ли палец, покрытый шортенингом, теплым дольше, чем палец, который не был покрыт? Разве не было такой большой разницы во времени, когда вы опускали пальцы в теплую воду?

    Млекопитающие, которые приспособились жить в холодной воде, такие как белые медведи и киты, могут оставаться в тепле в основном из-за своего жира, толстого слоя сала.Жир равномерно распределен по большей части их тела, точно так же, как сокращение в этом упражнении покрыло поверхность вашего пальца толстым слоем. Поскольку жировая ткань имеет относительно низкую теплопроводность, она плохо передает тепло по сравнению с другими тканями и материалами. Люди разработали изоляционные материалы для повседневного использования. Например, пенополистирол – это еще один материал, который относительно плохо проводит тепло, тогда как металлы проводят тепло очень хорошо. Вот почему горячие напитки часто подают в пенополистироле, так как он сохраняет тепло внутри чашки, предотвращая тем самым ожоги рук.(По той же причине он также может сохранять прохладные напитки дольше, чем, например, бумажный стаканчик.) Какие еще материалы вы можете считать изолятором?

    Больше для изучения
    Тони или плавай: мышцы против жира от Scientific American
    Жир от National Geographic Education
    Мышцы – лучший изолятор, чем жир в холоде и жаре? от MadSci
    О чем вы плачете? от Science Buddies

    Это задание предоставлено вам в сотрудничестве с Science Buddies

    % PDF-1.4 % 1458 0 объект> эндобдж xref 1458 312 0000000016 00000 н. 0000013378 00000 п. 0000006676 00000 н. 0000013487 00000 п. 0000013616 00000 п. 0000014329 00000 п. 0000014477 00000 п. 0000014621 00000 п. 0000014806 00000 п. 0000019335 00000 п. 0000022372 00000 п. 0000025693 00000 п. 0000028862 00000 п. 0000032099 00000 н. 0000036015 00000 п. 0000040303 00000 п. 0000044631 00000 п. 0000044701 00000 п. 0000056467 00000 п. 0000056677 00000 п. 0000056945 00000 п. 0000056973 00000 п. 0000057364 00000 п. 0000057434 00000 п. 0000059713 00000 п. 0000059917 00000 н. 0000060212 00000 п. 0000060240 00000 п. 0000060649 00000 п. 0000317869 00000 н. 0000317983 00000 н. 0000318097 00000 н. 0000318174 00000 н. 0000326211 00000 н. 0000326946 00000 н. 0000330626 00000 н. 0000346289 00000 п. 0000363442 00000 н. 0000388901 00000 н. 0000414196 00000 п. 0000436816 00000 н. 0000458940 00000 н. 0000480583 00000 н. 0000502610 00000 н. 0000524962 00000 н. 0000544190 00000 п. 0000561164 00000 н. 0000581985 00000 н. 0000605626 00000 н. 0000628725 00000 н. 0000650418 00000 н. 0000675905 00000 н. 00006

    00000 п. 0000702817 00000 н. 0000725561 00000 н. 0000758794 00000 н. 0000799744 00000 н. 0000838654 00000 н. 0000879209 00000 н. 0000918030 00000 н. 0000958326 00000 н. 0000998380 00000 н. 0001037815 00000 п. 0001078812 00000 п. 0001117967 00000 п. 0001159677 00000 п. 0001199743 00000 н. 0001240472 00000 п. 0001280213 00000 п. 0001319109 00000 п. 0001358991 00000 п. 0001396964 00000 п. 0001436117 00000 п. 0001473673 00000 п. 0001512245 00000 п. 0001550757 00000 п. 0001588686 00000 п. 0001626680 00000 п. 0001663580 00000 п. 0001701691 00000 п. 0001738921 00000 п. 0001777178 00000 п. 0001815773 00000 п. 0001853666 00000 п. 0001892830 00000 п. 0001931109 00000 п. 0001971043 00000 п. 0002010613 00000 п. 0002049678 00000 н. 00020
    00000 п. 0002129308 00000 п. 0002168497 00000 п. 0002206744 00000 п. 0002245250 00000 п. 0002284542 00000 п. 0002323855 00000 п. 0002364180 00000 п. 0002403599 00000 п. 0002444982 00000 п. 0002485520 00000 п. 0002527517 00000 п. 0002570030 00000 н. 0002612959 00000 п. 0002656664 00000 н. 0002699469 00000 н. 0002742562 00000 н. 0002783353 00000 п. 0002824357 00000 п. 0002864318 00000 п. 0002904817 00000 н. 0002945084 00000 п. 0002985777 00000 п. 0003026268 00000 п. 0003066792 00000 п. 0003108604 00000 п. 0003151570 00000 п. 0003194566 00000 п. 0003238218 00000 п. 0003281296 00000 п. 0003325151 00000 п. 0003367869 00000 п. 0003410215 00000 п. 0003452719 00000 п. 0003493844 00000 н. 0003536294 00000 п. 0003578100 00000 п. 0003621960 00000 п. 0003665663 00000 п. 0003711361 00000 п. 0003758453 00000 п. 0003806883 00000 п. 0003856264 00000 п. 0003906343 00000 п. 0003958070 00000 п. 0004008963 00000 н. 0004060185 00000 п. 0004111233 00000 п. 0004160920 00000 п. 0004210462 00000 п. 0004259154 00000 п. 0004308385 00000 п. 0004357839 00000 п. 0004406985 00000 п. 0004456418 00000 п. 0004504589 00000 п. 0004553298 00000 п. 0004601753 00000 п. 0004650008 00000 п. 0004697567 00000 п. 0004743669 00000 п. 0004790850 00000 н. 0004836801 00000 п. 0004882408 00000 п. 0004926175 00000 п. 0004968879 00000 п. 0005011486 00000 п. 0005053111 00000 п. 0005096594 00000 п. 0005139875 00000 п. 0005183761 00000 п. 0005228522 00000 п. 0005272865 00000 п. 0005317048 00000 п. 0005361967 00000 п. 0005407843 00000 п. 0005454646 00000 п. 0005501552 00000 п. 0005550808 00000 п. 0005598177 00000 п. 0005644895 00000 п. 0005692328 00000 п. 0005739193 00000 п. 0005786915 00000 п. 0005833304 00000 п. 0005879525 00000 п. 0005924118 00000 п. 0005969679 00000 п. 0006014860 00000 п. 0006062011 00000 п. 0006109779 00000 п. 0006157084 00000 п. 0006205187 00000 п. 0006253115 00000 п. 0006301601 00000 п. 0006350208 00000 п. 0006398721 00000 п. 0006447299 00000 н. 0006497533 00000 н. 0006548428 00000 п. 0006599432 00000 п. 0006649736 00000 п. 0006699202 00000 н. 0006749171 00000 п. 0006798634 00000 п. 0006846909 00000 н. 0006894683 00000 п. 0006942227 00000 п. 0006989683 00000 п. 0007037567 00000 п. 0007086617 00000 п. 0007137012 00000 п. 0007187478 00000 п. 0007237467 00000 п. 0007286157 00000 п. 0007334749 00000 п. 0007382458 00000 п. 0007430994 00000 п. 0007478684 00000 п. 0007527483 00000 п. 0007578171 00000 п. 0007629426 00000 п. 0007680566 00000 п. 0007731523 00000 п. 0007782393 00000 п. 0007832824 00000 п. 0007883355 00000 п. 0007934365 00000 н. 0007985277 00000 п. 0008035555 00000 п. 0008085381 00000 п. 0008135599 00000 п. 0008186629 00000 п. 0008238042 00000 п. 0008291768 00000 п. 0008345338 00000 п. 0008399032 00000 п. 0008452713 00000 п. 0008504196 00000 п. 0008555709 00000 п. 0008605391 00000 п. 0008655505 00000 п. 0008704490 00000 н. 0008752069 00000 н. 0008799725 00000 н. 0008844802 00000 п. 0008889632 00000 п. 0008932799 00000 н. 0008973880 00000 п. 00014 00000 п. 0009049815 00000 п. 0009086362 00000 п. 0009122020 00000 н. 0009157495 00000 п. 0009193470 00000 п. 0009227594 00000 п. 0009261271 00000 п. 0009296487 00000 п. 0009331717 00000 п. 0009369417 00000 п. 0009406891 00000 п. 0009447050 00000 п. 0009488606 00000 п. 0009532188 00000 п. 0009576212 00000 п. 0009620960 00000 п. 0009666739 00000 п. 0009712197 00000 п. 0009758087 00000 п. 0009803472 00000 п. 0009848946 00000 н. 0009894292 00000 п. 0009939854 00000 п. 0009985026 00000 п. 0010030933 00000 п. 0010077575 00000 п. 0010124039 00000 п. 0010171900 00000 п. 0010219411 00000 п. 0010265259 00000 п. 0010312068 00000 п. 0010359899 00000 н. 0010408254 00000 п. 0010455896 00000 п. 0010501469 00000 п. 0010548128 00000 п. 0010595087 00000 п. 0010642237 00000 п. 00106 00000 п. 0010739015 00000 п. 0010788307 00000 п. 0010837511 00000 п. 0010887543 00000 п. 0010936972 00000 п. 0010987460 00000 п. 0011037837 00000 п. 0011087781 00000 п. ‘L @ ;.* QiV.ZF sBH` C

    Часто задаваемые вопросы о покрывале для лошадей – Лошадь

    Нуждается ли жеребенок, рожденный зимой, в покрывале?

    Потребуется ли одеяло февральскому жеребенку, зависит от его окружения. Например, не спешите покупать одеяло для новорожденного жеребенка, которого поместят в стойло с хорошей подстилкой, защищенное от ветра, – говорит Коулман.

    «Если они находятся в отапливаемом сарае, им может не понадобиться одеяло, но чаще всего жеребятам, рожденным зимой, пригодятся одеяла, чтобы не терять тепло тела», – говорит Уэйт.«Жеребята, рожденные зимой в северном климате, обычно содержатся в помещении и выгоняются на короткое время, обычно с одеялом».

    Требуется ли одеяло для моей старшей лошади?

    Лошади с возрастом претерпевают некоторые биологические изменения, которые могут побудить владельцев укладывать их в одеяла. Многие из них не обладают той мышечной массой и запасами жира, которые были в расцвете сил, и поэтому их состояние тела падает. Коулман предлагает накрыть одеяло старших лошадей с оценкой ниже 5, в частности, чтобы защитить их от ветра.

    «У тех лошадей, которые немного похудеют, у них будет совсем другой волосяной покров», – объясняет он. «Он будет длиннее, немного грубее, но не толще».

    Как предотвратить появление этих уродливых царапин?

    Купите подходящее одеяло! Измерьте свою лошадь, как описано на предыдущей странице, чтобы убедиться, что ее одеяло подходит, и при необходимости внесите изменения.

    «Подкладки для одеял и плечевые накладки также помогут предотвратить эту проблему», – говорит Уэйт. «У вас должна быть возможность легко просунуть руку под одеяло и подняться по плечу.Если он защемит или затянется в этой или любой области, может возникнуть трение ».

    Сообщение о возвращении домой

    Оказывается, одеяла – это довольно большая ответственность. «Дело не в том, чтобы просто укрыть лошадей одеялами и отпустить их», – говорит Уэйт. «Вы должны следить за тем, чтобы одеяла не промокли, меняйте их, когда они промокнут, и проверяйте их ежедневно».

    «Мы надеваем одеяла, не проверяем, подходят ли они по размеру, не следим за тем, чтобы они оставались сухими, и нам интересно, почему они не работают», – добавляет Коулман.Кроме того, имейте в виду, что «то, что одеяло наложено, не означает, что вам не нужно стягивать его и смотреть на лошадь каждый день».

    Так что убедитесь, что попону вашей лошади подходит, постоянно следите за состоянием ее тела и погодой и поднимайте или снимайте его по мере необходимости, помня, что вы можете сжигать несколько калорий каждый раз!

    Оптовая торговля бланками одежды | Оптовая пустая одежда

    Категории пустой одежды

    В Shirtspace вы найдете идеальную одежду оптом и чистую одежду всего в паре кликов – и все это доступно по доступной цене.Наша миссия – с легкостью доставлять вам продукцию высочайшего качества, предоставляя вам творческий подход с бесконечными настраиваемыми опциями.

    Используя наши страницы категорий, вы сможете просмотреть тщательно подобранную подборку высококачественной одежды и чистой одежды от брендов, которые вы уже знаете и предпочитаете. Наш выбор тщательно проверяется, чтобы отразить нашу приверженность оптовым брендам одежды высшего качества.

    Почувствуйте легкость покупки одежды оптом в Интернете через портал Shirtspace.

    Просматривайте и выбирайте из нашего разнообразного каталога толстовок, футболок, брюк, поло, свитеров, кардиганов и даже рабочих рубашек.

    Любите отдыхать в спортивной одежде? Найдите свои любимые бренды премиум-класса, такие как Gildan, IZOD или даже American Apparel.Делайте покупки по категориям одежды и воспользуйтесь нашей простой системой сортировки, которая поможет вам принимать разумные и рентабельные решения по оптовой продаже одежды для вашего гардероба в этом сезоне.

    Ищете удобные трикотажные изделия, которые сохраняют форму, стирайте после стирки? Используйте систему категорий Shirtspace, чтобы сузить свои потребности, а затем отфильтруйте наши обширные варианты в каждой категории по бренду, цвету, посадке и размеру.

    Платформа Shirtspace дает вам возможность сортировать одежду по оптовым категориям, например «Нижнее белье», «Футболки» и «Сумки», или сортировать категории по владельцу, например «Младенцы и дети ясельного возраста».”Выберите из наших четко определенных категорий и найдите выбор одежды оптом, который вы ищете, по низким оптовым ценам.

    В нашем ассортименте представлены модные шляпы и уютные шапочки, удобное и модное нижнее белье, рабочие рубашки от VanHeusen и даже одежда из сублимации, обеспечивающая долговечность и возможность машинной стирки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *