Сколько держать в духовке скумбрию в фольге: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рыба в фольге – Рецепты рыбы в фольге. Как приготовить рыбу в фольге

Рыба в фольге – что может быть проще и вкуснее. Подготовленную рыбу всего лишь нужно посолить и приправить специями, добавить овощи и травы при желании, завернуть в фольгу и отправить запекаться в духовку. Во время запекания от вас больше не требуется никаких действий, поэтому вы свободно можете заниматься другими делами или просто отдыхать. Несмотря на минимум затрат усилий и времени результат получается отменный – нежная, сочная и ароматная рыбка, которая подойдет как и для обычной трапезы, так и для праздничного застолья.

При использовании фольги рыба готовится в собственном соку, пропитываясь ароматами используемых ингредиентов, что позволяет исключить или минимизировать добавление масла. Благодаря этому такой способ приготовления рыбы идеально подходит для диетического и здорового питания, а также в тех случаях, когда у вас ограничено время. Фольга помогает отлично сохранить все питательные и вкусовые свойства рыбы. Еще одним плюсом приготовления рыбы в фольге является отсутствие запачканной посуды, так как фольга легко удаляется с противня. Кроме того, можно подготовить рыбу заранее, завернуть в фольгу и поместить в холодильник сроком до 6 часов – за это время она как раз успеет хорошо промариноваться. Хороша рыба в фольге и тем, что она вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Рыба в фольге может быть приготовлена не только в духовке, но и на углях на природе, что особенно актуально для теплого времени года.

В фольге можно запекать любую рыбу – как речную, так и морскую – но наиболее ароматными в духовке получаются карась, окунь, скумбрия, палтус, форель, семга, карп, судак и морской язык. Вы можете использовать порционные филе для каждого человека индивидуально или же запечь одну большую рыбу, а затем разделить ее на части. В первом случае фольгу можно красиво сложить в виде «узелков» и подать рыбу в фольге на тарелках, чтобы каждый человек мог сам развернуть свой «узелок», тогда как во втором случае рыбу можно нафаршировать, оригинально украсить и подать к праздничному столу.

Самым простым и универсальным дополнением к рыбе, которую вы хотите приготовить в фольге, является нарезанный ломтиками лимон. Что же касается специй, то с запеченной рыбой отлично сочетаются молотый черный перец, душистый перец, кориандр, тимьян, базилик, орегано, розмарин, эстрагон и майоран. Полезный совет – если вы хотите избавиться от неприятного речного запаха, добавьте к рыбе при запекании лук, сельдерей, петрушку, лавровый лист, мелиссу или мяту.

Рыбу хорошо запекать не только с зеленью, но и с овощами, которые станут прекрасным гарниром к ней – например, с картофелем, луком, помидорами и болгарским перцем – тогда как для фаршировки целой рыбы отлично подойдут крупа (гречка или рис), жареные грибы, вареные яйца или те же овощи. При оборачивании рыбы в фольгу следите, чтобы в ней не было отверстий, из которых может вытечь сок. Также не стоит прижимать фольгу к продуктам слишком плотно. При использовании маложирных сортов рыб (например, горбуши) фольгу рекомендуется смазать маслом, а также смазать маслом саму рыбу.

Среднее время запекания рыбы в фольге составляет от 20 до 40 минут в зависимости от размера. Рыба считается готовой, когда филе легко отделяется вилкой.

Рыба в фольге уже так и просится на ваш стол, поэтому советуем вам не откладывать дело в долгий ящик и ознакомиться с аппетитными рецептами, которые заботливо подготовил для вас «Кулинарный Эдем».

Форель, запеченная с луком и лимоном

Ингредиенты:
2 филе форели,
1 лимон,
1 столовая ложка растительного или оливкового масла,
2 чайные ложки сушеного чеснока,
10 горошин душистого перца,
соль по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Промыть и высушить филе. Поместить каждое филе на отдельный лист алюминиевой фольги. Смазать филе маслом, после чего натереть солью и сушеным чесноком. Выложить ломтики лимона поверх филе, добавить к каждому филе по 5 горошин душистого перца и завернуть края фольги, чтобы получился пакет. Запекать от 15 до 20 минут в зависимости от размера рыбы. Перед подачей посыпать измельченным укропом.

Треска, запеченная с овощами под сыром

Ингредиенты:
800 г филе трески,
2 луковицы,
2 помидора,
1 морковь,
100 г сыра,
2 чайные ложки сушеного орегано,
2 чайные ложки молотого кориандра,
зелень укропа или петрушки,
майонез,
соль по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Филе трески разделить на порции, слегка смазать майонезом, посолить по вкусу и приправить молотым кориандром. Выложить каждое филе на отдельный лист фольги. Пока рыба маринуется, обжарить в растительном масле нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Добавить тертую морковь, сушеный орегано и соль, готовить около 5-7 минут. Выложить поджарку на каждое филе, сверху разместить ломтики помидоров. Завернуть края фольги и запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут.

Аккуратно развернуть фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и измельченной зеленью. Запекать еще около 10 минут.

Горбуша, запеченная с картофелем и помидорами

Ингредиенты:
1 горбуша,
8-9 картофелин,
1 луковица,
1 помидор,
1/2 пучка укропа,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Горбушу выпотрошить, промыть и нарезать на порционные куски толщиной около 4-5 см. В среднем, у вас получится от 6 до 8 кусочков. Слегка смазать рыбу растительным маслом, натереть солью и специями. Листы фольги (3-4, в зависимости от количества порций) также смазать маслом. Картофель нарезать ломтиками, выложить в большую миску, посыпать солью и хорошо перемешать руками. На каждый лист фольги выложить слой картофеля, затем слой нарезанного кольцами лука, а поверх выложить по 2 кусочка рыбы. На каждый кусочек рыбы положить по ломтику помидора и посыпать измельченным укропом.

Аккуратно завернуть фольгу мешочком и поставить запекать в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Палтус, запеченный с грибами и помидорами

Ингредиенты:
4 стейка палтуса,
12 средних шампиньонов,
12 помидоров черри,
2 болгарских перца,
1 лимон,
соль и черный перец крупного помола.

Приготовление:
Посолить и поперчить стейки палтуса. Выложить каждый стейк на отдельный лист фольги. Сверху положить нарезанные шампиньоны, разрезанные пополам помидоры черри и болгарский перец, нарезанный соломкой. Добавить ломтики лимона и запечатать края фольги. Запекать в духовке при 180 градусах в течение 20-25 минут.

Скумбрия, запеченная с томатами и болгарским перцем

Ингредиенты:
2 скумбрии,
3 помидора,
2 болгарских перца,
2 моркови,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
2 чайные ложки сушеного тимьяна,
пучок зелени укропа или петрушки,
растительное масло,
соль и молотый черный перец.

Приготовление:
Выпотрошить скумбрию, удалить жабры, хребет и кости. Хорошо промыть под проточной водой. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить мариноваться на 20-30 минут. Тем временем потушить нарезанные овощи в небольшом количестве растительного масла в течение 10 минут. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, соль и перец. Перемешать.

Каждую рыбу выложить на отдельный лист фольги, нафаршировать овощной смесью брюшки, скрепив их зубочистками. Добавить оставшийся лимон и завернуть рыбу в фольгу. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Затем развернуть фольгу и запекать еще 5-7 минут до образования румяной корочки.

Караси, запеченные в сметане

Ингредиенты:
4 средних карася,
250 г жирной сметаны,
2 средних луковицы,
4 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
8 лавровых листьев,
соль и черный молотый перец по вкусу,
пучок укропа, петрушки или кинзы.

Приготовление:
Почистить и выпотрошить карасей, удалив жабры и плавники. Замариновать рыбу, натерев солью и перцем внутри и снаружи и сбрызнув лимонным соком – это позволит избавиться от речного запаха. Оставить на 30 минут. Сметану смешать с измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, посолить. Подготовить для каждого карася 4 листа фольги, которые необходимо слегка смазать маслом. Выложить на каждый лист нарезанный кольцами лук, сверху разместить рыбу и посыпать оставшимся луком. Добавить по 2 лавровых листа к каждой рыбе. Аккуратно завернуть рыбу в фольгу и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут.

Запеченный судак, фаршированный рисом и грибами

Ингредиенты:
1 крупный судак (весом около 1,5 кг),
1/2 стакана риса,
200 г грибов,
1 большая луковица,
1 лимон,

50 г сливочного масла,
1/2 пучка петрушки,
1 чайная ложка молотого кориандра,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Судака почистить, выпотрошить и промыть. С помощью ножа сделать на боках несколько разрезов. Сбрызнуть рыбу соком половины лимона, натереть солью, перцем и молотым кориандром снаружи и внутри. Пока рыба маринуется, отварить рис до готовности в стакане подсоленной воды. Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить крупно нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы и жарить около 10 минут. Перемешать готовый рис с жареными грибами и рубленой петрушкой.
Нафаршировать судака начинкой, скрепить брюшко зубочистками или зашить кулинарной нитью. Выложить фаршированного судака на большой лист фольги, смазанный маслом. В разрезы вставить дольки оставшегося лимона, разрезанные пополам. Завернуть рыбу в фольгу и запекать в разогретой до 200 градусов духовке от 30 до 40 минут. Подавать рыбу на листьях салата.

Как видите, рыба в фольге – поистине универсальное блюдо. Используя разные овощи, специи и дополнения, вы каждый раз будете получать новое блюдо, которое будет радовать вас, ваших домочадцев и гостей отличным вкусом и пользой для здоровья. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Запеченная скумбрия в духовке (фото-рецепт)

Многие скумбрию воспринимают исключительно копчено-соленую, а в жареном или печеном виде она не особо пользуется  популярностью. Наверное связанно это с ее специфическим запахом. Традиционно из морских рыб жарят окуня, хека, камбалу, акулу. Между тем, если приложить немного старания, то жареная скумбрия с легкостью  даст фору любой другой речной или морской рыбе.

Сегодня я вам расскажу очень простой рецепт приготовления скумбрии, но его результатом вы точно останетесь довольны. Неприятного привкуса и аромата вовсе не останется, а мякоть станет нежной, просто тающей во рту. Особый запах скумбрии и специфический вкус позволяет ее готовить практически без специй.

Важным моментом в приготовлении скумбрии является ее маринад, без которого она может просто развалиться. Ведь предварительно замаринованная скумбрия в майонезе не только получится вкуснее, но и лучше будет держать свою форму во время запекания. Также вы можете эту рыбку обжарить на сковороде, но именно запеченная скумбрия в духовке превратится в настоящий незабываемый кулинарный шедевр. А мой рецепт с пошаговыми фото поможет вам правильно ее приготовить. И ваше повседневное меню обогатится новым и вкусным рыбным блюдом.

В рецепт запеченной скумбрии входят следующие компоненты:

  • Свежемороженая или мороженая скумбрия – 2 шт.
  • Сок половинки лимона
  • Майонез – 100 грамм
  • Приправа для рыбы – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Смесь свежемолотых перцев – по вкусу

Как приготовить скумбрию в духовке:

Первым делом разделайте скумбрию. Для этого сначала ее полностью разморозьте при комнатной температуре. Затем отрежьте голову и хвост, вспорите живот и удалите все внутренности. Разрежьте рыбу вдоль хребта, разделив ее на два филе, которые помойте под проточной водой и высушите бумажным полотенцем.

Теперь принимайтесь за маринад. В любую емкость налейте майонез, выдавите сок половинки лимона и приправьте специями: приправой для рыбы, солью, черным молотым перцем и смесью молотых перцев.

Перемешайте все до однородности.

Обмажьте приготовленным маринадом каждое филе с обеих сторон и положите их в миску мариноваться на 30-60 минут.

Затем нагрейте духовку до 180 градусов и отправьте запекаться скумбрию на 30 минут, выложив ее на противень или форму для выпечки. Форма может быть любая: керамическая, стеклянная, тефлоновая.

Когда рыба будет готова, можете ее подавать к столу. Готовность рыбы можно определить по ее золотистому цвету и мягкому мясу.

Всем приятного аппетита!




Рекомендуемые рецепты

Сколько запекать рыбу в духовке в фольге

Рыба запеченная в фольге в духовке

Вкусная рыба запеченная в фольге в духовке — сытное и полезное блюдо, простое и быстрое в приготовлении. Достаточно лишь помыть и почистить рыбу от внутренностей, после чего начинить ее овощами, грибами, свежими травами или дольками лимона.

Используя разнообразные продукты, учитывайте их совместимость друг с другом, чтобы разнообразить рецепт. Если вы хотите запечь рыбу вместе с головой, обязательно удалите жабры, чтобы они не дали горечь и не испортили вкус готового блюда.

Какую рыбу запечь в фольге? Особенно вкусны в запеченном виде такие виды рыбы как: треска, карп, форель, скумбрия, морской окунь или сардина. Сегодня я решила запечь в фольге тушку скумбрии с овощами на подушке из лимона. Получилось очень вкусное и ароматное блюдо, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • 1 свежемороженая скумбрия
  • 1 морковь
  • 1 репчатая луковица
  • 1 клубень картофеля
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 шт. лимона
  • 0,5 ч. л. приправы для рыбы
  • свежая зелень и листья салата для украшения

Как приготовить рыбу запеченную в фольге:

Свежемороженую рыбу заранее достанем из холодильника, чтобы она оттаяла при комнатной температуре. Помоем скумбрию, отрежем хвост и голову, удалим плавники. Разрезав брюшко рыбы, удалим все внутренности. Еще раз промоем скумбрию под проточной водой.

Сбрызнем рыбу небольшим количеством рафинированного растительного масла. Натрем скумбрию смесью из соли и молотых специй снаружи и изнутри. Лучше всего вкус рыбы помогут подчеркнуть молотый кориандр, паприка, куркума, тимьян или петрушка. Можно использовать уже готовую смесь специй для рыбы, чтобы рыба запеченная в духовке в фольге целиком получилась пряной.

Половинку лимона порежем тонкими кольцами. Выложим дольки лимона на матовую сторону пищевой фольги. Сверху положим тушку скумбрии.

Подготовим овощи, соблюдая рецепт запеченной рыбы в духовке в фольге. Помоем и очистим от кожуры морковь и картофель, порежем овощи соломкой. Половинку репчатой луковицы порежем кольцами (их мы выложим поверх рыбы). Вторую половину лука измельчаем полукольцами. Начиним тушку скумбрии смесью из картофеля, моркови и репчатого лука. Лишние овощи можно уложить вокруг рыбы.

Сверху на скумбрию выложим кольца репчатого лука.

Теперь осталось плотно завернуть рыбу в фольгу, лучше в 2-3 слоя. Переложим заготовку на противень или жаропрочную форму для запекания.

Отправим рыбу в разогретую духовку. Если говорить о том, сколько запекать рыбу в фольге в духовке, необходимо учитывать ее размеры. Обычно процесс приготовления занимает от 30 до 40 минут для рыбы весом около 500 г. При какой температуре запекать рыбу в фольге? Оптимальной считается средняя температура (180-200 градусов), при этих показателях рыба быстро приготовится, но при этом останется сочной.

Готовую рыбу в фольге в духовке можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде.

Рыба запеченная в фольге в духовке готова! Приятного аппетита!

Как запечь красную рыбу в фольге в духовке

Готовим красную рыбу в духовке в фольге кусочками

Если вы купили большую семгу или форель, ее можно разделать на полуфабрикаты. Голова, хвост и плавники пойдут на уху, брюшко можно вкусно засолить, а основную часть нарезать на стейки. Они прекрасно переносят заморозку и очень быстро готовятся.

Для приготовления двух порций вам понадобится:

  • 2 стейка семги или лосося;
  • сок лимона;
  • белый перец;
  • зелень укропа по желанию.

Кулинары не советуют солить такую рыбу, лимона и перца будет достаточно.

  • если вы используете замороженные стейки, то их надо предварительно хорошо разморозить, потом обсушить бумажным полотенцем;
  • приготовьте кусочки фольги, они должны быть достаточно большими;
  • положите стейк на фольгу, сбрызните его соком лимона, поперчите, положите сверху веточку петрушки;
  • при желании можно положить кусочек лимона, но с него надо предварительно срезать цедру и белую часть мякоти, чтобы не было горечи;
  • положите рыбу в любую подходящую форму и поставьте в разогретую духовку, время приготовления не более 20 минут.

Прекрасным гарниром к этому диетическому блюду будут паровые или свежие овощи, рис, гречка.

Целая красная рыба запеченная в фольге в духовке

К праздничному семейному обеду обычно собирается богатый стол. Попробуйте разнообразить его и подать на горячее целую форель, запеченную в духовке. Эта рыба достаточно жирная и нежная, при этом ее тушки обычно не очень большие. Можно взять несколько штук, в зависимости от масштаба застолья.

  • некрупные тушки форели, весом до 1,5 кг;
  • крупная йодированная соль;
  • молодой картофель;
  • белый репчатый лук;
  • сок лимона;
  • свежемолатая смесь перцев;
  • сушеный укроп и майоран.

Дополнительно можно добавить помидоры и цукини, а так же зелень петрушки.

Как готовить красную рыбу в фольге целиком:

  • хорошо отмойте тушку, почистите от чешуи и внутренностей;
  • отрежьте хребет и брюшко, голову можно оставить, но обязательно удалите жабры, они могут дать горечь готовому блюду;
  • хвост лучше не отрезать, а лишь немного укоротить;
  • натрите форель солью внутри и снаружи, оставьте в холоде примерно на час, чтобы она промариновалась;
  • молодой картофель почистите и порежьте на тонкие кружки, старые клубни лучше немного отварить;
  • лук почистите и нашинкуйте кольцами;
  • подготовленную тушку сбрызните лимонным соком, поперчите снаружи и внутри, приправьте ароматными травами;
  • положите в брюшко каждой рыбы сначала кусочки картофеля, на них кольца лука, посолите;
  • заверните нафаршированную форель в фольгу, каждую отдельно;
  • положите в подходящий противень и поместите в разогретую до 180°С духовку на 45-60 минут.

Не держите целую форель в духовке долго, она может получиться сухой и потеряет форму. Если вам кажется, что рыба еще не готова, то аккуратно раскройте фольгу и включите на 10 минут функцию гриль, либо просто сильный верхний нагрев. Кроме уже имеющихся овощей к этому блюду подают свежий салат и рис на гарнир.

Красная рыба, запеченная в фольге – простое и вкусное блюдо. Такой рецепт легко освоит даже начинающий кулинар. Выбирайте, что вам больше по вкусу: кусочки, стейки или целую тушку. Можно приготовить форель на овощной подушке, семгу, фаршированную апельсинами или просто запечь кусок лосося. Это блюдо дает широкий простор кулинарной фантазии.

Сколько жарить рыбу в духовке – сочную и нежную?

Чтобы запеченная рыбка получилась ароматной, сочной, нежной и готовой к употреблению, каждому кулинару необходимо знать, сколько жарить рыбу в духовке. Однозначно ответить на такой вопрос нельзя, поскольку продолжительность ее тепловой обработки зависит от ряда факторов. В сегодняшней статье попробуем разобраться в этом. Национальный университет радиоэлектроники: возможность обучения в докторантуре – https://nure.ua/ .

Сколько времени жарить рыбу в духовке?

Если вы хотите приготовить сочную, нежную и хорошо пропеченную рыбку в духовом шкафу, вам просто необходимо знать, сколько времени ее следует томить. Длительность термической обработки рыбки может варьироваться от четверти часа до нескольких часов. И зависит это от ряда факторов.

Перечень факторов:

  • размер рыбки;
  • выбранный температурный режим;
  • рецепт приготовления.

Действительно, все это необходимо учесть, чтобы приготовить вкусную и ароматную рыбку. Ведь если не соблюдать времени ее тепловой обработки, в результате продукт либо пригорит, либо получится пересушенным.

Быстрее всего запекается мелкая рыбешка или стейки, вес которых колеблется в пределах 200-300 г. Чтобы довести рыбное филе до готовности, понадобится около трети часа.

Совет! Оптимальная температура для запекания рыбы в духовом шкафу составляет от 180 до 220°.

Если выбрать температуру меньше, то рыба будет готовиться гораздо дольше. Многие начинающие кулинары совершают одну и ту же ошибку – выбирают максимальную температуру, чтобы ускорить процесс тепловой обработки. Но в итоге блюдо получается безнадежно испорченным, и сейчас вы поймете, почему так происходит.

Если поставить высокую температуру, то сверху продукт начнет быстро запекаться, появится янтарная корочка, которая свидетельствует в большинстве случаев о готовности рыбки. Но за столь короткий промежуток времени внутри рыбное филе не успеет пропечься и останется сырым. Обязательно учитывайте это.

Сколько жарить рыбу в фольге в духовке? И снова все зависит от размера рыбы. Если вес рыбных стейков составляет около 500 г, то для запекания понадобится в среднем 30 минут. К праздничному столу мы любим готовить большую рыбку целиком, нафаршировав ее всякими вкусностями. Такая рыба будет готовиться от 45 до 60 минут, в случае если ее вес будет не более 1,5 килограмма.

На заметку! Если выбранная для запекания рыбка весит более 1500 г, то время ее тепловой обработки придется добавлять по такой формуле: на каждый 500 г филе дополнительно необходимо 15 минут.

А сколько жарить красную рыбу в духовке? Такой продукт, как показывает практика, чаще всего готовят стейками. Долго томить рыбку не нужно. В фольге кусочки красной рыбы будут запекаться около 25-30 минут.

Многие неопытные кулинары переживают, что рыбная тушка может плохо пропечься внутри. Перед тем как отправить свое блюдо в духовой шкаф, сделайте на спинке рыбки поперечные надрезы. Так вы обеспечите равномерное приготовление филе.

До сих пор кулинары со всего мира спорят, как же лучше готовить рыбку – в фольге, герметичном рукаве либо в открытом виде. Тут, как говорится, дело вкуса каждого. Стоит отметить, что в открытом виде рыба всегда пропекается до янтарной корочки. А вот рукав или алюминиевая фольга создают парниковый эффект, и продукт получается пропаренным. Но стоит отметить, что использование подобных приспособлений позволяет примерно на четверть сократить время тепловой обработки.

Классика всегда актуальна

Чтобы приготовить вкусную запеченную рыбку, не нужно обладать какими-то сверхъестественными кулинарными навыками. Достаточно взять лимон и зелень, добавить пряностей и запечь рыбу в духовом шкафу. По такому рецепту готовят рыбу практически любого вида, но вкуснее всего получится красная. Ее можно на праздничный стол поставить, и вкусно накормить семью ужином в будний день.

Ингредиенты:

  • рыба красная свежемороженая – одна тушка;
  • лимон – одна штука;
  • помидоры сорта Черри – шесть-семь штук;
  • приправы для приготовления рыбных блюд;
  • соль;
  • петрушка свежая – половина пучка;
  • майонез домашний – 20 мл.

Приготовление:

  1. Перед тепловой обработкой любую рыбку очищаем от чешуи, разделываем, удаляем внутренности и хорошенько промываем.
  2. Если с внутренней стороны брюшка есть черная пленка, ее непременно нужно удалить, чтобы рыбное филе после приготовления не горчило.
  3. Разделанную рыбу промываем, обсушиваем и выкладываем на алюминиевую фольгу.
  4. В отдельной посуде смешиваем приправы для приготовления рыбных блюд и соль. Можно еще добавить немного молотого душистого перчика.
  5. Ароматной смесью со всех сторон смазываем рыбную тушку. Оставляем ее на треть часа для пропитки.
  6. Лимон вместе с кожурой нарезаем тоненькими кружочками.
  7. Фаршируем рыбку лимонными ломтиками.
  8. Промываем и обсушиваем половину пучка петрушки. Меленько рубим ее ножом.
  9. Помидоры сорта Черри разрезаем на две половинки.
  10. Фаршируем рыбку сначала зеленью.
  11. Также внутрь тушки закладываем помидоры. Немного оставляем для украшения.
  12. Сверху рыбку поливаем майонезом.
  13. Раскладываем несколько половинок томатов.
  14. Из фольги делаем бортики, но полностью рыбу не закрываем.
  15. Перекладываем в противень и ставим в духовой шкаф. Температуру устанавливаем на отметке в 180-200°.
  16. Длительность тепловой обработки составляет один час.
  17. Если рыбка у вас больше, увеличивайте время пропорционально, добавляя на каждые 500 г филе еще 15 минут тепловой обработки.
  18. По истечении отведенного времени достаем рыбку из духового шкафа. На ее поверхности появилась аппетитная янтарная корочка.
  19. Выбираем абсолютно любой гарнир и подаем угощение к столу. Идеально подойдут макаронные изделия либо гарнир из рисовой крупы. Также можно приготовить рагу из запеченных или тушеных овощей.

Читайте также:

Продолжительность тепловой обработки рыбы в духовке зависит от нескольких факторов, поэтому однозначно ответить на вопрос, сколько нужно запекать рыбу, невозможно. Внимательно изучайте рецепт, соблюдайте указанный температурный режим. Готовность рыбы проверьте ножом или зубочисткой. Когда она будет готова, филе должно легко отделяться от кости. Приятного аппетита!

При какой температуре запекать рыбу

Рыба, запеченная в духовке, не только вкусна, но и полезна, причем ее можно подавать как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо. В ее приготовлении есть некоторые тонкости. Особенно начинающих хозяек волнует, при какой температуре запекать рыбу и сколько времени. Зная эти и другие нюансы, у вас всегда будет получаться аппетитное блюдо.

Температура и время запекания рыбы

Правильно выбрать температурный и временной режимы очень важно по причине того, что от этого напрямую зависит, насколько вкусной получится запеченная рыба. О каждом из этих факторов следует рассказать более подробно.

Температурный режим

Чтобы рыба не получилась сильно пересушенной или, наоборот, сырой, ее рекомендуют готовить при температуре от 180 до 220 градусов. Если вы запекаете рыбу целиком, то ее нужно держать в духовом шкафу при температуре не ниже 200 градусов. Рыбу в соусе основное время необходимо готовить при 180 градусах. Затем температуру следует повысить до 200 градусов, чтобы рыба зарумянилась.

Лучше всего, конечно же, запекать размороженную рыбу, но если нет времени на разморозку, тогда нужно поступить следующим образом: в течение первых 20 минут замороженную рыбу запекайте при щадящем режиме, то есть при 60-80 градусах, а далее готовьте по рецепту.

Временной режим

Время приготовления запеченной рыбы в первую очередь зависит от ее размера.

  • Рыба весом 200-300 граммов запекается при 200 градусах в среднем за треть часа.
  • Если рыба весит в диапазоне от 350 до 500 граммов, при 200 градусах она приготовится за полчаса.
  • Тушки весом 1-1,5 килограмма запекаются примерно 45-60 минут.
  • На каждые последующие полкило время приготовления увеличивают на 15 минут.

Не забывайте учитывать вес начинки, если готовите фаршированную рыбу. Кстати, это правило подходит к абсолютно любой рыбе.

Время запекания также зависит от того, мариновалась рыба перед приготовлением или нет. Как правило, на запекание предварительно замаринованной тушки рыбы потребуется меньше времени.

Фольга тоже влияет на время приготовления рыбы в духовке. Благодаря фольге рыба запекается примерно на 20-25 % быстрее. Это обусловлено тем, что в фольге создается парниковый эффект. Такая рыба получится сочной и ароматной, но не будет иметь румяной корочки. Если вы любите хрустящую рыбу, лучше готовить ее в открытом виде.

Каждая духовка, будь то газовая или электрическая, готовит по-разному, поэтому время запекания может несколько отличаться. Следите за блюдом и проверяйте его готовность посредством надавливания или прокалывания. Мясо рыбы готово, если из него вытекает прозрачная жидкость. Кровь и мутная жидкость свидетельствуют о том, что рыбу нужно печь дольше.

Советы по приготовлению запеченной рыбы

  • Маринад придает рыбе сочность и насыщенность. Если вы решили замариновать рыбу, то выдерживайте ее в маринаде не менее получаса.
  • Рыба отлично сочетается с лимоном, поэтому рекомендуется класть лимонные дольки в противень с сырым продуктом или добавлять лимонный сок в маринад.
  • Чеснок, кориандр и петрушка придают рыбе изумительный вкус, поэтому желательно их использовать при приготовлении запеченной рыбы.
  • Как в электрическую, так и в газовую духовку перед запеканием следует поставить на дно посуду с водой или солью. Это поможет рыбе равномерно пропечься.
  • Если вы готовите очень большую рыбу, то на ее брюшке желательно сделать поперечные надрезы глубиной около 5-7 миллиметров. Так она лучше и быстрее пропечется.
  • Запекая рыбу в фольге, важно оставлять свободное пространство, иначе фольга лопнет. Кстати, рыбу нужно заворачивать в фольгу так, чтобы ее глянцевая сторона оставалась снаружи. Также стоит отметить, что рыбу, которая будет запекаться в фольге, следует солить сильнее.
  • Для запекания рыбы в духовом шкафу нужно использовать подходящую посуду. Рыбу можно запекать в черной чугунной и эмалированной посуде или посуде из глины. Алюминиевая и металлическая тара ухудшают вкус, цвет и пользу продукта.

Запеченную рыбу лучше всего съедать сразу же после приготовления, так как именно в этот момент она обладает максимальным вкусом и ароматом.

Рыба в фольге в духовке: как приготовить правильно?

Приготовление рыбы является довольно тонким процессом, ведь правильная комбинация специй, соли с определенным сортом поможет сделать блюдо идеальным. Рыба в фольге в духовке готовится очень просто, а тонкостей в ее приготовлении не так уж много. Разнообразие рецептов приготовления поможет найти свой каждому человеку. Их использование позволит полноценно насладиться свежей рыбкой, получая от продукта максимальную пользу.

Рыба очень полезна для организма, тем более если она приготовлена в духовке

Немного о пользе

Запеченная рыба считается одним из наиболее полезных и здоровых блюд, ведь она лишена вредных жиров и холестерина. Запекание позволяет сохранить все полезные витамины и микроэлементы, а мягкое воздействие температур не провоцирует вредные превращения полезного рыбьего жира. Например, рыба с рисом содержит магний, кальций, фосфор, калий, витамины А, Д, Е, С, все витамины группы В, а также сбалансированное количество углеводов и белков. Готовить рыбу в фольге в духовке несложно, а употреблять ее рекомендуется взрослым и детям хотя бы иногда. Очень важно выбрать свежий продукт, поскольку его неудовлетворительное качество становится причиной регулярных отравлений, а также паразитарных заболеваний. Не менее важно знать, как правильно приготовить блюдо. Тонкости этого процесса поведает статья.

Правила хорошего выбора

Чтобы вкусно приготовить рыбу в фольге, важно купить свежий качественный продукт, что определяется по следующим признакам:

  • Проверьте жабры. Если они ярко- или темно-красные (у отдельных видов), то, как говорится, вам «зеленый свет». Серый или черный цвет жабр – повод уйти от прилавка.
  • Свежая морская продукция пахнет морем, без резкого запаха.
  • Прозрачные и ясные глаза – признак свежести, а ввалившиеся или мутный взгляд – признак не первой свежести.
  • Чистая и блестящая чешуя без слизи означает, что продукт свежий. Стоит заметить, что наличие слизи присуще некоторым видам пресноводных пород, к примеру, она может быть у линя.

Обязательно нажмите пальцем на тушку. Ямка быстро исчезнет, если улов состоялся недавно.

Свежие морепродукты — залог вкусного блюда

Базовый набор знаний для удачного приготовления

Неважно, есть ли у вас опыт готовки рыбы в духовке, а также какой выбран рецепт приготовления, у этого процесса есть ряд важных особенностей:

  • Чтобы мясо было сочным и ароматным, старайтесь всегда использовать фольгу для запекания.
  • Из этого кулинарного приспособления лучше делать конверт, края которого будут тщательно завернуты – это предотвратит сухость мяса. Чтобы конверт не лопнул, заворачивая кусочки, нужно оставлять немного пространства.
  • Многие не знают наверняка, какой стороной фольги нужно оборачивать запекаемый продукт. Ответ прост, нужно завернуть его глянцевой стороной наружу. От того, какой стороной класть фольгу, напрямую зависит уровень прожарки продукта, скорость его прогрева, а также возможность пригорания.
  • Лучше запекать рыбу, поставив внизу духовки поддон с солью или водой, тогда точно ничего не пригорит.
  • Любую рыбу нужно запекать при температуре 200°С на протяжении первых 15–20 минут. После этого допустима температура от 160°С.
  • Время приготовления не должно быть меньше получаса, а лучше – 40–45 минут.

На время, в течение которого нужно запекать рыбу в фольге, может повлиять стадия маринования. Как правило, предварительно замаринованная, она готовится быстрее.

Классическое сочетание

Рыба с картошкой в фольге – это прекрасное праздничное блюдо, которое украсит каждый стол. Основной продукт – филе, идеальный к нему гарнир – картофельный, дополнит феерию вкуса мягкий привкус грибов. Потребуются такие продукты:

  • 500 г филе рыбы.
  • 3 крупные картофелины.
  • 250 г шампиньонов.
  • Соль по вкусу.
  • Соевый соус и лимонный сок – для маринада.

Время запекания такого блюда, как рыба с картошкой в духовке, составляет 40–50 минут. Чтобы сэкономить его, картофель можно предварительно сварить с кожурой. За полчаса до начала готовки замаринуйте филе соевым соусом с лимонным соком, добавив любимые специи. Рыба с картофелем на стадии запекания пропитаются солью, поэтому добавлять ее дополнительно нет необходимости. Картофель очистить, порезать тонкими кружочками, выложить на смазанную маслом фольгу. Жареные до готовности грибы выложить сверху, а затем – промаринованное филе. Поверх него выложить пожаренный до золотистого цвета лук. Фольгу закрыть, выпекать до готовности. Запеченная в фольге с картошкой рыбка должна быть подана со свежей зеленью.

Карп с сюрпризом

Фаршированная рыба издавна признана праздничным блюдом, для особого случая. Для приготовления лучше выбрать жирную речную рыбу довольно крупных размеров. Карп, запеченный в фольге целиком, готовится просто, а выглядит богато. Количество ингредиентов такое:

Загрузка…

  • 1 крупный карп.
  • 3 большие луковицы.
  • 4–5 помидоров.
  • Укроп и петрушка.
  • Соль, специи.
  • Майонез.
  • Растительное масло.

Помидоры порезать дольками, а лук – полукольцами. Мелко порубить зелень, перемешать с овощами, слегка посолить. Чистого и выпотрошенного карпа натереть изнутри специями, солью, майонезом. После чего нафаршировать овощной смесью. Обернуть в фольгу, смазанную растительным маслом. Выпекать при 180°С 45 минут. За 20 минут до окончания времени готовки можно раскрыть обертку, тогда карп будет румяным и хрустящим. Речные сорта с овощами в фольге теряют запах тины, а их белое мясо становится особенно сочным.

Исключительно вкусна запеченная красная рыба

Универсальная скумбрия

Скумбрия, запеченная с помощью конверта из фольги, может стать полезным ужином для всей семьи, основным блюдом на праздник или уникальным угощением для внезапно нагрянувших гостей, так как эта морская красавица очень сытна, а потому не требует дополнений. Рецепты ее приготовления весьма разнообразны, но лучше всего комбинируется эта рыба с овощами:

  • 2 тушки скумбрии.
  • 2 средние картофелины.
  • 1 небольшой репчатый лук.
  • 4 щепотки соли.
  • Черный перец – по вкусу.
  • Майонез.

Сначала стоит приступить к подготовке рыбных тушек. Очищенную скумбрию натереть со всех сторон солью, держать на верхней полке холодильника 15 минут. После этого натереть перцем и майонезом, выложить на фольгу. Очищенные овощи измельчить любым удобным способом, вложить внутрь тушки. Чтобы скумбрия в духовке получилась особенно ароматной, овощную начинку обжарьте на растительном масле, но и сырая, она придаст блюду неповторимый вкус. Далее заверните каждую тушку. Важно испечь блюдо при температуре 200°С до готовности. Остатки можно хранить, на второй день скумбрия в фольге становится еще вкуснее.

Восточный вариант

Различные способы запекания рыбы приходят к нам и от восточных кулинаров. Среди вкусных рецептов встречаются весьма неожиданные. Рыба в лаваше – прекрасная альтернатива привычным блюдам, способная удивить даже изощренных гурманов.

  • 1 тушка, лучше без костей.
  • 2 листа армянского лаваша.
  • 1 помидор.
  • 100 г сливочного  масла.
  • Свежий укроп.
  • Соль, перец, специи.

Экспериментируя со специями вы найдете свою «золотую середину» во вкусе

Чтобы запечь рыбу, ее предварительно очищают от пленок, отрезают голову и плавники. Для приготовления в фольге рецепт следующий: лист лаваша натереть маслом, положить сверху тушку, натертую специями и солью. Внутрь брюха вложить полукольца помидора, а также свежую зелень. Немного сливочного масла придаст мясу сочности. Обернуть лавашом, в котором тушка уже лежит, а потом вторым листом. Перед тем как сделать конверт из фольги, нужно проверить, везде ли закрыта рыбка, ведь от этого многое зависит. Печём при температуре 180°С 50 минут. Запеченная в лаваше морская красавица похожа на большой пирожок, ее лучше разрезать на порции перед подачей.

Минтай – съешь и летай

Для приготовления рыбы в фольге можно выбрать филе минтая. Этот сорт продается везде, стоит недорого, а его вкусовые качества ничем не уступают дорогим сортам. К тому же мясо минтая нежирное, а значит блюда из него станут прекрасной основой для диетического питания. Особенно если приготовить рыбу в духовке по особому рецепту:

  • Филе – любое количество.
  • Соль, перец.
  • Зелень.
  • Лимонный сок.

Лимонный сок используем как маринад для рыбы. Филе помыть, порезать, натереть солью и перцем, залить лимонным соком, перемешать, оставить на полчаса. Чтобы запекать рыбу в духовке, ее необходимо выложить на смазанную растительным маслом фольгу. Рыба с лимоном прекрасно сочетается с любой зеленью – базиликом, укропом, петрушкой. Ее мелко порубить и присыпать филе. Тщательно завернуть фольгу, готовить 45 минут. Минтай в духовке – прекрасное блюдо для взрослых и деток благодаря содержанию большого количества микроэлементов и белка, а рыба с лимоном – максимально подходящий для полноценного усвоения продукт.

На овощной подушке филе рыбки всегда очень сочное и вкусное

Необычный рецепт

Очень интересный вкус имеет рыба, запеченная в духовке, если предварительно промариновать ее в сметане. Запекать в фольге рыбу можно абсолютно любую, но желательно, чтобы она не была костлявой.

  • 300 г филе.
  • 2 ст. л. соевого соуса.
  • 2 ст. л. сметаны.
  • 1 ст. л. тертого имбиря.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Тмин (зерна) – щепотка.
  • 1 ст. л. оливкового масла.
  • Перец чили – по вкусу.
  • Зелень.

Для вкуснейших рыбных кусочков приготовьте маринад, смешав соевый соус, сметану, перец чили, оливковое масло и измельченный чеснок. Натрите им каждую сторону филе, оставьте на полчаса. После этого кладете филе внутрь конверта из фольги и запекаете 35 минут при 200°С. Таким образом можно жарить рыбешку и на мангале, но запеченная в духовке в фольге, она будет особо нежной. Порционная тарелка перед подачей должна быть украшена россыпью зелени.

Фольга – универсальный кулинарный инструмент, с помощью которого запечёнными блюдами можно не только порадовать, но и удивить близких. Прекрасной идеей для семейного пикника является рыба в фольге на костре, рецепт которой представлен на видео.

Загрузка…

Загрузка…

Рыба дорадо в духовке – Кулинарные заметки Алексея Онегина

Если вы собираетесь приготовить морскую рыбу, дорадо будет неплохим вариантом: обычно она продается в охлажденном виде, а значит, в плане текстуры даст сто очков вперед какому-нибудь морскому окуню, и к тому же будет вкуснее большинства разновидностей речной рыбы. Главный секрет приготовления дорадо в духовке — отыскать качественную и свежую рыбу, и если вам это удалось, половина дела уже сделана.

Если сибас отчаянно хорош на гриле, то дорадо получается самой вкусной, если её просто запечь в духовке. Других ингредиентов нам потребуется самый минимум: можно обойтись и вовсе без них, но пара веточек зелени и долька лимона помогут дорадо пройти тот самый шаг, который отделяет просто вкусный ужин от идеального.

Дорадо в духовке рецепт

Сложность
низкаяВремя
20 минут

Ингредиенты

2 порции

1 дорадо весом 400-700 г

2 веточки петрушки

2 дольки лимона

чёрный перец

Дорадо в духовке — простой, но вкусный и полезный ужин из рыбы, которая продаётся везде, и отлично подходит для запекания в духовке.

Алексей Онегин
дорадо рецепт, рыба дорадо, дорадо в духовке рецепт, дорадо в духовке, дорадо в духовке рецепт приготовления, дорадо в духовке рецепт с фото
Основное блюдо
Авторская кухня

220

5547

Если есть возможность, попросите продавца выпотрошить и очистить рыбу, это сразу изменит сложность рецепта приготовления дорадо в духовке на «проще простого». Но если такой возможности не было, очистите рыбу от чешуи, аккуратно выпотрошите, не повреждая желчный пузырь, удалите жабры, выскребите ножом почки — плотные тёмно-красные сгустки по обе стороны от позвоночника, — промойте и обсушите.

Смажьте рыбу небольшим количеством оливкового масла, приправьте снаружи и изнутри солью и свежемолотым чёрным перцем, и засуньте в брюшко зелень и пару долек лимона. За 15-20 минут до приготовления дорадо включите духовку, чтобы она успела прогреться до 220 градусов.

Переложите рыбу на противень или в форму для запекания и готовьте дорадо в духовке в течение 14-20 минут, в зависимости от размеров. При более высокой температуре духовки дорадо получается вкуснее, но нужно внимательно за ней следить: забыв о ней на несколько минут, легко всё испортить.

Подавайте дорадо, разделав ее на филе или целиком, как вам больше нравится. Запеченная дорадо в духовке очень выигрывает, если сбрызнуть её оливковым маслом Extra Virgin, а потом, при желании ещё и несколькими каплями лимонного сока.

Хек в фольге в духовке

Хек – вкусная и полезная рыба, содержащая в себе множество витаминов и микроэлементов, которых так часто не хватает нашему организму, особенно в зимний период. Сегодня я расскажу, как запечь хека в фольге в духовке, чтобы сохранить все его полезные ценности.

Рыбка готовится в собственном соку с разнообразными специями, без добавления каких-либо масел. Получается вкусное, сочное и ароматное блюдо. По достоинству оценят его те, кто ведёт здоровый образ жизни, придерживается правильного питания или диеты. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовим продукты по списку к рецепту, а также фольгу для запекания.

Шаг 2 из 7

Рыбу заранее достаём из морозильной камеры и оставляем на некоторое время при комнатной температуре, чтобы она полностью разморозилась.

Тщательно моем под проточной водой, если нужно, счищаем чешую. Особое внимание уделяем брюшку, зачастую там остаются части внутренностей и чёрная плёнка, от которых тоже нужно избавиться. По желанию обрезаем плавники. Рыбу просушиваем бумажными салфетками и натираем специями.

Шаг 3 из 7

Кладем хека на лист фольги, сложенный вдвое. Сверху распределяем лимонные ломтики и веточку розмарина. Если нет свежего розмарина, его можно заменить сушеным или же любыми другими травами, которые сочетаются с рыбными блюдами.

Шаг 4 из 7

Заворачиваем рыбу в плотный конверт и отправляем в духовку.

Шаг 5 из 7

Готовим при температуре 180 градусов 30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы хек в фольге полностью пропёкся и сохранил свои соки. В данном виде рыбы их не очень много, но всё же они есть. Поэтому, главное, блюдо не передержать в духовке, иначе получится слишком сухо. Аккуратно достаём его из печи и разворачиваем фольгу.

Шаг 6 из 7

Вот такая вкусная и ароматная рыбка у нас получилась.

Шаг 7 из 7

Подаём на стол в горячем виде, выложив на красивую тарелку. В качестве гарнира подойдёт отварной рис, свежие овощи и зелень.

Приятного аппетита!

Запеченная скумбрия в духовке: ТОП-5 рецептов

Свежемороженая атлантическая скумбрия — один из любимых продуктов для ценителей рыбного меню. Ее легко найти практически на любом рынке или в супермаркете. Рецепты из этой рыбы разнообразны и, чаще всего, очень просты. А результаты при минимальных затратах сил, времени и средств получаются просто непревзойденными. Кроме того, скумбрия исключительно полезна благодаря своим питательным свойствам. Это один из самых доступных источников жирных кислот Омега-3, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшают деятельность мозга, сердца и сосудов, нервной системы, положительно влияют на кожу и суставы. Также в ней содержится масса витаминов и микроэлементов. Словом, это настоящее пищевое сокровище, которое непременно нужно ввести в рацион. Пожалуй, проще, быстрее и вкуснее всего приготовить скумбрию в духовке.

Запеченная рыба — удачный выбор для обеда, ужина или праздничного меню. Она “дружит” с самыми разными гарнирами. Кроме того, у этого блюда есть множество вариантов приготовления. Мы предлагаем несколько несложных рецептов, среди которых можно найти самый подходящий.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание:

  1. Подготовка скумбрии к запеканию
  2. Самая вкусная скумбрия в фольге
  3. Скумбрия в томатном соусе
  4. Запеченная скумбрия с помидорами, луком и зеленью
  5. Скумбрия в сметане
  6. Cкумбрия на углях

Подготовка скумбрии к запеканию

Вне зависимости от способа приготовления, первым этапом станет разморозка и подготовка рыбы. Скумбрия отличается высокой жирностью, поэтому размораживается она сравнительно быстро. Разморозить рыбу можно, оставив ее на несколько часов в холодильнике или просто при комнатной температуре. Если хочется побыстрее — рыбу в завязанном пакете поместить под проточную холодную воду. Можно держать ее под струей до оттаивания или оставить в миске, периодически меняя воду. В крайнем случае, можно воспользоваться быстрой разморозкой в микроволновой печи. Главное — следить, чтобы рыба там не перегрелась.

Разморозку лучше не доводить до полного завершения. Если скумбрия разморозилась только частично, ее будет значительно легче обрабатывать. После размораживания рыбу нужно промыть в холодной воде и обсушить салфетками или полотенцем.

Скумбрия хороша тем, что ее не нужно чистить. В первую очередь удаляют голову, хвост и плавники, но это не обязательно — все зависит от личных предпочтений и особенностей рецепта. Если голову не отрезают, стоит удалить жабры. Непременно нужно выпотрошить рыбу — сделать надрез на брюшке, извлечь внутренности и выскоблить изнутри черную пленку. Дальше остается еще раз тщательно промыть и высушить рыбу.

После запекания скумбрия становится очень мягкой и ее сложно нарезать красиво. Поэтому, если нужно подавать рыбу порционными кусками, лучше нарезать ее перед готовкой.

Базовые приправы для скумбрии — сок лимона, соль и перец. Соль стоит использовать крупную — морскую или обычную каменную. Перец — черный молотый, но еще лучше подходит смесь перцев, которая отлично дополняет и оттеняет вкус рыбы. Что касается лимонного сока, то можно взять готовый концентрированный. Однако предпочтительнее выдавить свежий лимон. Концентрированный сок дает кислый привкус и слабую нотку лимонного запаха, тогда как свежевыдавленный обеспечивает целую симфонию аромата.

Также к скумбрии хорошо подходят чеснок, имбирь, тмин, карри и некоторые смеси — например, прованские или средиземноморские травы, хмели-сунели. Стоит попробовать и свежую зелень — например, петрушку, тимьян, базилик, розмарин.

Самая вкусная скумбрия в фольге

Это простой и беспроигрышный рецепт скумбрии в духовке, который требует минимум времени и усилий для приготовления. Рыба запекается на противне, обернутая пищевой фольгой. У такого способа приготовления есть несколько преимуществ. Прежде всего, внутри тонкого алюминиевого листа продукт пропекается более равномерно и остается сочным, так как влага сохраняется внутри “упаковки”. Рыба буквально пропитывается собственным соком, а также ароматом и вкусом используемых приправ. Кроме того, при готовке в фольге духовка и противень остаются чистыми.

Для базового рецепта нужно всего несколько ингредиентов:

  • Скумбрия свежемороженая — 1 шт
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Растительное или сливочное масло — 1 ст.л.

Для начала рыбу нужно разморозить и удалить внутренности. По желанию — срезать голову и хвост. Затем вымыть, обсушить салфетками или полотенцем.

Подготовленную скумбрию изнутри и снаружи полить лимонным соком, натереть солью, посыпать перцем. На свое усмотрение можно использовать дополнительные приправы.

Расстелить лист фольги, слегка смазать его маслом (чтобы рыба при запекании не прилипла к нему). Выложить рыбину, плотно завернуть фольгу и положить на противень в разогретую духовку. Запекать около 25-35 минут при температуре 180 градусов. Незадолго до окончания готовки можно развернуть фольгу, чтобы скумбрия сильнее подрумянилась.

При подаче сбрызнуть лимонным соком. Можно отдельно подать к столу лимон, нарезанный крупными дольками, чтобы каждый смог полить свою порцию соком по вкусу. Такая рыба хороша сама по себе, со свежей зеленью, под виноградный сок или белое вино. Вариантом гарнира может быть рис, запеченные или грилованные овощи, свежий салат.

Этот рецепт можно развить при помощи дополнительных ингредиентов. К примеру, популярный вариант приготовления — запеченная скумбрия в духовке с овощами. Самое простое решение — начинить рыбу кольцами лука и дольками лимона. Чуть сложнее, но интереснее — приготовить смесь из разных овощей, например, нарезанного лука, моркови, картофеля, сельдерея, томатов. Частью этой смеси начинить скумбрию, а все, что осталось, разложить вокруг. Нередко из овощей делают “подушку” для рыбы, чтобы она лучше пропиталась овощным вкусом и не пригорала.

Также кулинары успешно экспериментируют с соусами для запекания. Один из самых простых, но эффектных — оливковое масло с мелко нарубленной зеленью и чесноком. Интересный результат дает горчица, обычная или дижонская (в зернах). Рыба, запеченная в горчичном соусе, имеет тонкий вкус и немного напоминает подкопченную.

Дальше можно изучить еще несколько популярных вариаций запеченной скумбрии.

Скумбрия в томатном соусе

Запеченная скумбрия в духовке сама по себе является ароматным и деликатесным блюдом. А насыщенный томатный соус делает его еще более аппетитным и соблазнительным. Такое блюдо отлично подходит к гарниру из риса или картофеля.

Подготовить рыбу: разморозить, почистить, вымыть. Дальше нужно сделать соус. Мелко нарезать луковицу. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и также нарезать мелкими кусочками. Лук и помидор около 7 минут тушить в сотейнике или маленькой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавить пару столовых ложек томатной пасты, влить стакан воды, перемешать. По вкусу приправить солью и перцем. Продолжать тушить соус до закипания. После этого перелить его в форму для запекания.

Рыбу нарезать порционными кусками и выложить в соус. Туда же можно добавить по вкусу несколько ломтиков лимона, нарезанную зелень, пару измельченных долек чеснока. Поставить в разогретую духовку и запекать около получаса при температуре 170-180 градусов.

Вместо томатной пасты для соуса можно использовать размятые консервированные томаты в собственном соку. Или предварительно протушить несколько очищенных и нарезанных помидоров, а затем пюрировать их блендером. В этом случае для соуса понадобится значительно меньше воды. А для усиления вкуса помимо соли и перца можно добавить столовую ложку сахара и немного винного уксуса.

Запеченная скумбрия с помидорами, луком и зеленью

Этот рецепт еще проще предыдущего. Он особенно подходит для лета с его изобилием свежих овощей и ароматной зелени.

Для приготовления нам также понадобится форма для выпечки. Из ингредиентов — скумбрия, помидор, луковица, лимон и любимая сезонная зелень (например, укроп, петрушка, базилик). А также соль, растительное масло и перец. Здесь не стоит злоупотреблять специями, чтобы не перебивать аромат зелени и овощей.

  1. Рыбу подготовить как в предыдущих рецептах, нарезать на несколько частей, натереть солью и перцем изнутри и снаружи. Срез к срезу выложить в форму для выпечки, слегка смазанную маслом.
  2. Нарезать лимон и помидоры кружочками, лук — кольцами или полукольцами, зелень мелко порубить. Проложить дольки помидора, лимона и лука между кусками скумбрии. Таким образом, они будут чередоваться в форме примерно так: рыба-помидор-лимон-лук-рыба и т.д. Все это сбрызнуть сверху растительным маслом и щедро посыпать зеленью.
  3. Отправить форму в предварительно прогретую духовку и готовить при 180°С примерно полчаса. Чтобы рыба лучше пропеклась, форму можно накрыть фольгой.

Легко разнообразить этот рецепт, перед запеканием залив рыбу и овощи легким несладким йогуртом, смешанным с зеленью.

Скумбрия в сметане

Как уже было сказано, скумбрия — достаточно жирная рыба. А использование в рецепте сметаны окончательно лишает это блюдо звание диетического. Зато сметанный соус делает рыбу еще сочнее и нежнее, превращая ее в изысканный деликатес.

Для начала нужно подготовить рыбу. Разморозить, почистить и промыть, а затем сделать на ней глубокий продольный разрез вдоль хребта. Затем натереть солью, молотым перцем, полить лимонным соком.

Очистить луковицу и порезать ее полукольцами. Дольки лука вставить в надрез. Сметану щедро положить внутрь брюшка и в разрез, обмазать рыбу снаружи. Выложить на лист фольги, завернуть. В отличие от других рецептов, здесь фольгу не стоит обжимать слишком плотно. Поместить в духовку и запекать при 180 градусах минут 30-40. Владельцы духовок с возможностью точно регулировать температуру могут попробовать такой режим: 10 минут при 200°С, оставшееся время — на 180°С. Готовую рыбу подавать, присыпав зеленью.

Можно немного усложнить этот рецепт и приготовить настоящий сметанный соус. Для него потребуется смешать около 5 столовых ложек сметаны, два отваренных куриных желтка, 1-2 чайные ложки зернистой (дижонской) горчицы. Учитывая, что этот соус готовится для запекания, желтки можно заменить сырым яйцом. По вкусу добавить немного соли. При желании — давленый чеснок, молотый мускатный орех на кончике ножа или смесь “Прованские травы”. Этот соус также подойдет для приготовления рыбы порционными кусками в форме.

Cкумбрия на углях

Эта рыба — одна из самых удобных для приготовления не только в духовке, но и на природе. Ее можно подготовить и замариновать дома, чтобы затем запечь на мангале. Такое блюдо станет настоящим украшением пикника.

При правильной подготовке приготовить запеченную на углях скумбрию будет совсем несложно. Выпотрошенную и вымытую рыбу натираем перцем и солью, поливаем лимонным соком и смазываем небольшим количеством масла (растительного или размягченного сливочного). Можно также смешать пару ложек масла с солью, перцем и лимонным соком, чтобы было удобнее наносить эту смесь на рыбу. Луковицу очищаем и режем колечками. Шинкуем зелень (например, укроп и петрушку) и фаршируем нею скумбрию.

Расстилаем лист фольги, на него выкладываем часть нарезанного лука. Сверху кладем рыбину и обкладываем оставшимся луком. Фольгу тщательно заворачиваем, чтобы при готовке сок не вытекал, а рыба не пачкалась сажей. Если есть возможность, лучше взять толстую фольгу — она равномернее прогревается и не рвется. Если такую найти не удалось, берем обычную и оборачиваем в несколько слоев. Для добротного запекания фольга должна плотно прилегать к рыбе.

Рыбу в “пакетах” из фольги кладем прямо в мангал на угли, которые уже прогорели. Если жар уже немного подостыл, стоит “зарыть” ее поглубже. Запекаем около 20 минут. После этого можно развернуть пакеты. Лук будет сгоревшим — это вполне нормально, так как он защитил рыбу от пригорания, отдав ей свой аромат. Остается переложить скумбрию на решетку над углями, чтобы она приобрела красивый золотистый “загар”.

Освоив хотя бы некоторые из этих рецептов, можно смело считать себя мастером приготовления скумбрии. Теперь можно совершенствовать выбранный метод приготовления или экспериментировать с другими продуктами и способами готовки. Надеемся, наши советы Вам в этом пригодятся.

Оставайтесь с нами и находите еще больше полезных рекомендаций в нашем блоге. До встречи и приятного аппетита!

Уровни алюминия для рыбного филе, запеченного и запеченного в алюминиевой фольге

Во время хранения и приготовления пищи алюминиевая фольга часто используется для упаковки термочувствительных сырых продуктов для защиты от прямого нагрева, например рыбное филе на гриле или запеченное. В этом исследовании было определено содержание алюминия в жареном и запеченном рыбном филе с ингредиентами, завернутыми в алюминиевую фольгу, и без них. Отобранными видами рыб были скумбрия (Scomber scombrus L.), жирный вид, морской окунь (Sebastes spp.), средний жирный вид, и треска (Gadus morhua) и сайда (Pollachius virens), два нежирных вида рыб. Завернутые филе выпекали в течение примерно 20 минут при 200 ° C в духовке либо без ингредиентов, либо с добавлением уксуса и хлорида натрия. В другом эксперименте одну часть филе жарили на углях без ингредиентов, а другую часть готовили с добавлением колец лука и смешанных специй. Все концентрации алюминия как в запеченном, так и в жареном филе, завернутом в алюминиевую фольгу, увеличиваются во время нагрева.Увеличение концентрации алюминия варьировалось от 2 раз (запеченное филе сайды без ингредиентов от 0,10 до 0,21 мг / кг) до 68 раз (филе скумбрии на гриле с ингредиентами от 0,07 до 5,04 мг / кг). Содержание алюминия в жареном филе было выше, чем в запеченном. Предположительно два фактора были ответственны за более высокое содержание алюминия в жареном филе: во-первых, более высокая температура приготовления при жарке филе, а во-вторых, высокое содержание алюминия в смешанных специях (63.5 мг Al / кг), которые могут частично поглощаться жареным филе. Все результаты ясно показали, что некоторое количество алюминия переместилось из алюминиевой фольги в пищу. Миграция алюминия, по-видимому, зависит от нескольких факторов, например, продолжительность и температура нагрева, состав и значение pH пищи, присутствие любых других веществ (таких как органические кислоты и соли) и реакции комплексообразования, которые приводят к растворению металла в комплексе. Принимая во внимание текущее состояние знаний и предлагаемую предварительную допустимую суточную дозу 1 мг Al / кг массы тела в день [Всемирная организация здравоохранения, 1989], от приема пищи, приготовленной в алюминиевой фольге, не ожидается никакого риска для здоровья потребителя. .

Как испечь филе камбалы в духовке? – Кухня

При какой температуре нужно варить камбалу?

Выпекайте филе камбалы около 12 минут или жарьте его около шести минут. Это делается, как только мякоть легко отслаивается и становится однородно непрозрачной внутри. По данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, для безопасности рыбу следует готовить при внутренней температуре не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Рыбу лучше запекать в закрытом или открытом виде?

Алюминиевая фольга задерживает влагу, по сути, запаривая рыбу.Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.

Почему моя запеченная камбала получается кашицеобразной?

Иногда, запекая фаршированную камбалу, люди винят в том, что камбала получилась мягкая, на приготовление (т. Е.готовить слишком долго, слишком близко к жаровне и т. д.). Я думаю, ваша проблема может быть в камбале, которую вы покупаете.

Как узнать, что Камбала готова?

Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, – это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить. После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее практическое правило – готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

Какое правило 10 минут для приготовления рыбы?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления.Например, рыбный стейк толщиной 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно.

Вы переворачиваете рыбу при запекании?

Избегайте переворачивания рыбы, если только вы не чувствуете, что это необходимо, а если вы все-таки поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз. Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, то, возможно, она уже слишком сильно приготовлена). Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности разрушения рыбы используйте две лопатки вместо одной.

Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

Если сегодня вы запекаете рыбу, жарите овощи или готовите кусок мяса на ужин, скорее всего, вы завернете пищу в алюминиевую фольгу. Вы можете не осознавать, что часть фольги попадет в вашу еду, а это может быть плохо для вашего здоровья.

Продолжительность приготовления в фольге?

Значит, нельзя сказать, что фольга помогает быстрее готовить пищу. Алюминиевая фольга обычно помогает равномерно распределить тепло по пище, чтобы еда была приготовлена ​​идеально со всех сторон.Кроме того, фольга иногда может отражать тепло, что замедляет процесс приготовления пищи.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Какую рыбу лучше запекать?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь.Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Как приготовить замороженную рыбу в духовке?

Инструкции Разогрейте духовку до 450 ° F. Достаньте замороженную рыбу из всей упаковки и промойте под струей холодной воды, чтобы удалить кристаллы льда. Выложить рыбу в один слой на противне. Выпекать 4-5 минут. Продолжайте запекать, пока он не станет горячим и слоеным в центре, еще примерно 8-12 минут.

Как приготовить камбалу, чтобы она не развалилась?

Как сделать так, чтобы рыба не распалась? Вам не нужна сковорода с антипригарным покрытием.Убедитесь, что рыба полностью высушена, прежде чем класть ее в сковороду. Не наливайте в кастрюлю слишком много масла. Выложите «сушеное» филе на очень горячую сковороду. Когда первая сторона будет готова, переверните один раз, используя рыбную лопатку и руку на сырой стороне.

Как приготовить рыбу, чтобы она не стала кашицеобразной?

Вот как приготовить мягкую рыбу. Перед приготовлением промокните рыбу насухо. Избыточная влажность заставит рыбу запариться, а не поджарить. Готовьте при более высокой температуре. Для приготовления рыбы на плите лучше всего подходит посуда из нержавеющей стали или чугуна.Используйте для блюда подходящую рыбу.

Как правильно приготовить рыбу?

Соте или обжаривание на сковороде. Твердую рыбу, например треску или палтус, можно также нарезать соломкой и обжарить при перемешивании. Нагрейте 1/4 дюйма масла или сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или средне-сильном огне. Рыбу можно окунуть в молоко или взбитое яйцо, а затем панировать. Готовьте рыбу от 4 до 5 минут с каждой стороны (на дюйм толщины) или до готовности.

способов разогреть рыбу | Роберт Вули Компани

Как разогреть рыбу

Первый кусок первой порции: слоеная, нежная, сочная рыба с легким хрустом снаружи, или, возможно, это восхитительный кусок морепродуктов в кляре, который заметно потрескивает от аромата и вкуса.Вы приготовили достаточно для себя или своей семьи на два или три приема пищи, а остатки сразу же отправляются в холодильник.

Но теперь пора разогреть его для следующего приема пищи. Вы достаете его из холодильника и задаетесь вопросом: как мне его разогреть, чтобы оно было таким же восхитительным, как в первый раз? Рыба жареная, в кляре, запеченная или жареная – у нас есть несколько фантастических советов, как разогреть оставшуюся рыбу, чтобы она была такой же вкусной, как и в первый раз.

Будь нежным

Рыба – нежное мясо, поэтому очень важно соблюдать осторожность при разогреве.Как бы вы ни готовили, используйте низкую температуру и терпение, а не быстрое и удобное.

Правильное хранение

Правильное хранение остатков рыбы значительно поможет вам добиться наилучших результатов при повторном нагреве. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 3-4 дней, максимум. Замораживание отрицательно скажется на его качестве, но если вы хотите или вам нужно хранить остатки дольше, чем несколько дней, это вариант (но не лучший по вкусу и текстуре).

Чем толще, тем лучше

Вам больше повезет, если вы сохраните влажность и аромат более толстых кусков рыбы. Тонкая рыба, например тилапия, форель или камбала, очень быстро высыхает и пережаривается. Вы добьетесь большего успеха в сохранении нежности и сочности рыбы, если вместо этого разогреете толстую рыбу-меч или стейки из тунца.

Имейте в виду: разогрев жирной рыбы, такой как лосось и скумбрия, имеет более сильный рыбный запах, чем когда она была приготовлена ​​и подана в первый раз.Это происходит из-за окисления его жирных кислот, которые превращаются в сильно пахнущие альдегиды, вызывая более острый рыбный аромат.

При слишком высокой температуре рыба становится сухой, пережаренной

Одна из распространенных и самых больших ошибок при разогреве рыбы – это поджаривание рыбы слишком сильным нагревом. Переваренная вяленая рыба – например, лосось – не совсем вкусное и приятное блюдо. Всегда лучше разогревать очень медленно при низкой температуре. Если вы будете делать это медленно, вы сохраните нежность и влажность рыбы, насколько это возможно, и потеряете гораздо меньше, чем на сильном огне.

Избегайте микроволновой печи

Это просто, удобно, быстро и на расстоянии одной кнопки от разогрева пищи. И он подсохнет и перевариит вашу рыбу. К сожалению, микроволновая печь не поможет сохранить чудесный вкус филе вчерашнего вечера. Микроволны нагревают слишком сильно и сушат рыбу очень быстро, высвобождая этот иногда отталкивающий рыбный аромат из-за окисления ее жирных кислот. Вы знаете те дни, когда сотрудник разогревает морепродукты в фирменной микроволновой печи, и так пахнет весь день? Духовка лучше справится с сохранением этого запаха, и включение духовки для разогрева рыбы при низких температурах и медленном темпе поможет избавиться от сильных рыбных запахов.

Всегда закрывайте рыбу

Не допускайте высыхания краев рыбы и дайте себе дополнительную защиту от запаха рыбы, неплотно накрыв ее фольгой при разогреве в духовке. Это также поможет предотвратить высыхание середины рыбы до того, как она полностью прогреется.

У него будет не такой вкус, как у свежего

Даже если вы примете все меры предосторожности и все советы, которые мы дали, на второй день кулак не будет иметь такой же вкус, как когда он был свежим.Поэтому убедитесь, что ваши ожидания изменились соответствующим образом. Рыба по-прежнему может быть прекрасной на вкус, быть сочной и нежной, но прекрасный вкус прошлой ночи изменится на вторую ночь. Конечно, вы всегда можете переработать оставшуюся рыбу, сделав из нее совершенно новое блюдо, например, оладьи или рыбные котлеты, если вкус второго дня вам не нравится.

Как разогреть рыбу:

  • Хранить в надежно герметичном контейнере не более 3–4 дней.
  • Всегда накрывайте рыбу, чтобы она равномерно нагревалась и не высыхала, а также помогала бороться с запахом рыбы.
  • По возможности старайтесь не использовать микроволновую печь.
  • Не ожидайте, что он будет иметь такой же вкус, как только что поданный.
  • Микроволновая печь : Мы действительно не рекомендуем микроволновую печь для разогрева рыбы. Но мы также понимаем, что не у всех есть время, чтобы действовать медленно. Если вам действительно нужно использовать микроволновую печь, мы рекомендуем использовать крышку, безопасную для микроволновой печи, установить ее в режим очень низкого энергопотребления, от 30 до 40 процентов от ее полной мощности, и микроволновую печь короткими 30-секундными порциями, пока не нагреется полностью.Также переворачивайте рыбу каждые 30 секунд, чтобы она нагрелась равномерно. Запеченную, тушеную или тушеную рыбу иногда хорошо разогреть в микроволновой печи.
  • Тостерная печь : Как и большая духовка, тостер отлично подходит для разогрева панированной и жареной рыбы. Большинство тостеров обеспечивают равномерный и щадящий нагрев. Всегда накрывайте рыбу фольгой перед тем, как помещать ее в тостер, устанавливать температуру от 275 до 350 F (не выше 350!) И постоянно проверять, нагрета ли она, и убирайте ее, как только она нагреется на ваш вкус.
  • Духовка : Разогрейте духовку до 275 или 350 F (но не превышайте 350). Если это рыба без панировки, накройте ее фольгой, какую бы тарелку, тарелку или сковороду вы используете в духовке. Если ваша рыба в панировке или в кляре, оставьте ее открытой, чтобы вернуть внешнюю хрусткость, но вы можете потерять влагу.
  • Плита или сковорода : Если рыбный запах вас не беспокоит, можно использовать плиту или сковороду для разогрева жареной рыбы.Если вы разогреваете тушеную рыбу или тушеную рыбу, можно использовать тот же метод, которым они были приготовлены (плита). На сковороде нагрейте на слабом огне, добавьте масло и добавьте жареную рыбу. Накройте крышкой и проверяйте каждые три минуты, чтобы убедиться, что она нагревается равномерно и не пережаривается. Как можно меньше переворачивайте, чтобы рыба не отслаивалась.

Рыба – прекрасный, удивительно полезный и универсальный продукт. Наслаждение даже через день не должно быть ужасным, и с помощью этих шагов, описанных выше, вы уже на пути к тому, чтобы насладиться любимым филе во второй раз!

Как долго хранится сырая скумбрия в холодильнике или морозильной камере?

подсказок

  • Как долго сырая скумбрия хранится в холодильнике или морозильной камере? Точный ответ во многом зависит от условий хранения – всегда держите скумбрию в холодильнике.
  • Как долго хранится сырая скумбрия после даты окончания срока годности? После покупки скумбрии ее можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней – срок годности на упаковке может истечь в течение этого периода хранения, но скумбрия останется безопасной для использования после даты продажи, если она была правильно обработана. хранится.
  • Неоткрытая сырая скумбрия может храниться в оригинальной складской упаковке при охлаждении; Чтобы максимально продлить срок хранения скумбрии, не открывайте упаковку, пока она не будет готова к употреблению.
  • Как долго можно оставлять сырую скумбрию при комнатной температуре? Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; Если скумбрию оставить на более чем 2 часа при комнатной температуре, ее следует выбросить.
  • Чтобы еще больше продлить срок хранения сырой скумбрии, заморозьте; при замораживании поместите скумбрию в морозильную камеру до того, как истечет количество дней, указанное для хранения в холодильнике.
  • Вы можете максимально увеличить срок хранения скумбрии в морозильной камере, обернув оригинальную складскую упаковку воздухонепроницаемой сверхпрочной алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или бумагой для морозильной камеры или поместив упаковку в прочный пакет для морозильной камеры, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
  • Как долго сырая скумбрия хранится в морозильной камере? При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение примерно 2–3 месяцев, но по истечении этого времени останется безопасным.
  • Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества – скумбрия, которая хранилась в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности неопределенно долго.
  • Как долго хранится сырая скумбрия после замораживания и оттаивания? Размороженная в холодильнике скумбрия перед приготовлением может храниться еще 1-2 дня в холодильнике; размороженную в микроволновке или в холодной воде скумбрию нужно сразу же приготовить.
  • Как долго скумбрия хранится в холодильнике после приготовления? Приготовленная скумбрия обычно хранится от 3 до 4 дней в холодильнике и 4 месяца в морозильной камере.
  • Как определить, вредна ли сырая скумбрия? Лучше всего понюхать и посмотреть на скумбрию: признаки плохой скумбрии – кислый запах, тусклый цвет и слизистая консистенция; выбросьте скумбрию с неприятным запахом или внешним видом.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

Запеченная в духовке черненая тилапия | 101 Готовим на двоих

Черненая тилапия – отличный способ получить полезную запеченную тилапию, которая полна вкуса и пряностей.Благодаря отличному вкусовому профилю вы можете легко отрегулировать или устранить большую часть тепла.

Содержание

Введение

Запеченная почерневшая тилапия – легкий рецепт обеда, или вы можете использовать ее для некоторых отличных рыбных тако. Так просто с этими пошаговыми фотоинструкциями.

Выпечка намного полезнее жарки. Я считаю жарение рыбы на сковороде “болью”. Вам нужно сделать несколько замесов, держать его в духовке в тепле и все время стоять там. И беспорядок, о, беспорядок, печь печь намного проще.

В итоге я остановился на рецепте Аарона Макорго-младшего (Food Networks «Большой папа»). Этот человек умеет готовить, и за ним приятно наблюдать, очень рекомендуется.

Большая перемена произошла от сковороды к духовке. Это было не так уж и сложно. Просто приправьте его и готовьте с небольшим количеством масла, включая легкую струю ПАМ, чтобы верх не высох. Я также немного поправил приправу.

Хотите версию на гриле? Попробуйте мою Черненую тилапию на гриле

Мой рейтинг

Замечательно.Приправьте его по своему желанию. Просто попробуйте.

🐟Тилапия

Тилапия – рыба с умеренным вкусом, которая широко доступна во всем мире, поскольку ее легко разводить. Существуют сотни различных разновидностей, но для нас, потребителей, все они примерно одинаковы.

Тилапия произрастает в Африке и на Ближнем Востоке, обычно пресноводных, населяющих мелкие ручьи, пруды, реки и озера. Тем не менее, они были распространены по всему миру, и их выращивают почти везде, поскольку они могут переносить широкий диапазон температур и очень выносливы.

Использовать другую рыбу?

Итак, можно ли это сделать с другой рыбой? Конечно, можно использовать и другую рыбу, которая обычно готовится примерно так же, только с поправкой на толщину.

Правило 10 минут приготовления рыбы

Правило 10 минут, изначально опубликованное в «Канадской кулинарной книге рыбы» 1959 года Министерством рыболовства Канады, не идеально, но очень хорошо. Подходит для любого способа приготовления – жарки, запекания и тушения. Для запекания это обычно при температуре духовки от 400 до 450 градусов.

  • Измерьте рыбу в самом толстом месте. Если рыба фарширована или раскатана, измерьте ее после фарша или закатки, а затем рассчитайте соответствующее время.
  • Готовьте рыбу 10 минут на дюйм, переворачивая по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный бифштекс толщиной в один дюйм следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки рыбы толщиной менее ½ дюйма переворачивать не нужно.
  • Добавьте 5 минут к общему времени приготовления, если вы готовите рыбу в фольге или если рыба готовится в соусе.
  • Удвойте время приготовления замороженной рыбы, которая не была разморожена.

Поблагодарим наших канадских соседей.

♨️ Приправа

Приправа для чернения

Во-первых, краткое обсуждение почернения, каджунской и креольской приправ. Все они имеют основу из паприки, перца, а также немного чеснока и лукового порошка. Но креольский, как правило, добавляет больше трав и он мягче, в то время как каджун обычно очень горячий. Так что, в зависимости от того, как вы меняете выбор специй, вы можете изменить термин.

Паприка: В оригинальном рецепте указан «копченый перец». Я считаю, что моя стандартная испанская паприка хорошо работает, но используйте перец, который вам нравится.

Кайенский перец и уровень жара: Уровень жара обычно определяется кайенским перцем. Для меня предложили смесь других специй.

  • 1 чайная ложка будет 9/10
  • ½ чайной ложки будет 7/10
  • ¼ чайной ложки будет 3-4 / 10 – мой обычный уровень
  • нет, тогда это будет зависеть от других ингредиентов, но обычно около 1/10

Это делает больше, чем вам нужно, и экономит плотно закрытый для следующего приготовления.Его очень удобно носить с собой, и он хорошо сочетается с другой рыбой или курицей.

Можно использовать совершенно другую приправу?

Конечно, если у вас есть любимое время года или вы просто хотите поэкспериментировать, приправляйте как хотите. Основной метод приготовления по-прежнему подойдет.

🌡️⏰Температура и время

Какую температуру использовать в духовке?

Обычно запекают рыбу при более высоких температурах. Это улучшит подрумянивание, не переваривая внутреннюю часть. Вы можете найти рекомендуемый диапазон от 350 до 450 градусов.Для тилапии я предлагаю 400 или 425 градусов.

Как долго он будет запекать тилапию?

Первое, что нужно сказать, это зависит от температуры в духовке и толщины рыбы. В целях безопасности, по правилам FDA, рыба должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре 145 ° C. Кроме того, он должен быть шелушащимся.

Обычно время приготовления 4-6 минут для рыбы толщиной ½ дюйма при температуре от 400 до 450 градусов в духовке. Измерьте самую толстую область, и ее нужно разморозить. Также есть некоторые различия из-за индивидуальных особенностей духовки и начальной температуры рыбы.

Таким образом, толщина в 1 дюйм будет около 10 минут. Всегда проверяйте рыбу на минуту или две раньше.

Другие советы

Я запекал в духовке, но не хотел высыхать, поэтому наношу немного масла на противень и даже сбрызнул верх немного маслом в виде ПАМ.

Я сделал легкий соус тартар, который отлично подошел к этому. Это включено в рецепт, чтобы использовать его, если хотите.

📖Другие рецепты тилапии

Черненая тилапия на гриле

Тилапия, запеченная в духовке с корочкой из пармезана

Тилапия на гриле с паприкой

Тилапия на гриле с лимонным маслом

🖼️Пошаговые инструкции

Смешайте 3 столовые ложки паприки, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку лукового порошка, одну чайную ложку черного перца, от до 1 чайной ложки кайенского перца, 1 чайную ложку сухого тимьяна, одну чайную ложку сухого орегано и ½ чайной ложки чесночного порошка. Это дает больше, чем вам нужно, и сэкономьте его для следующего приготовления. Уровень нагрева кайенского блюда будет 9/10 при 1 чайной ложке, 7/10 при ½ чайной ложке и 3-4 / 10 при чайной ложке.

Разогрейте духовку до 425 градусов. Выстелите противень фольгой и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Нанесите кистью на фольгу в том месте, где будет рыба.

Промойте и высушите 1 фунт тилапии.

Смажьте тилапию оливковым маслом.

Покройте филе специями и натрите (с двух сторон).Вам понадобится всего около & frac13; до ½ приготовленной вами смеси специй.

Выложить на смазанную маслом сковороду и слегка сбрызнуть рыбу РАМ. Поместите в разогретую духовку.

Если вы хотите домашний соус тартар, смешайте & frac13; чашка майонеза, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сладкого маринада и чайной ложки лукового порошка. Хорошо смешать.

Готовьте, пока не станет хорошо коричневым и слоеным. Это 9-10 минут для большого филе и на минуту или две меньше для маленького и среднего филе.

Хотите еще рецептов от “101 кулинария на двоих”? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Запеченная в духовке черненая тилапия

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Черненая тилапия – отличный способ получить полезную запеченную тилапию, которая полна вкуса и остроты.Благодаря отличному вкусовому профилю вы можете легко отрегулировать или устранить большую часть тепла.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 4 порции

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

США Обычное преобразование в метрическую систему

Чернение втирка – Больше, чем вам нужно – Храните в закрытом виде для использования в будущем.
Простой соус тартар – по желанию

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425 градусов.

  • Смешайте 3 столовые ложки перца, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку лукового порошка, одну чайную ложку черного перца, от до 1 чайной ложки кайенского перца, 1 чайную ложку сухого тимьяна, одну чайную ложку сухого орегано и ½ чайной ложки чесночного порошка. Уровень нагрева кайенского блюда будет 9/10 при 1 чайной ложке, 7/10 при ½ чайной ложке и 3-4 / 10 при чайной ложке.

  • Таким образом можно приготовить больше приправ, чем вам нужно, и сохранить ее в плотно закрытой упаковке для следующего приготовления. Вам следует использовать только & frac13; до ½ этого на фунт тилапии.

  • Выстелите противень фольгой и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Нанесите кистью на фольгу в том месте, где будет рыба.

  • Промойте и высушите 1 фунт тилапии. Смажьте оливковым маслом. Покройте филе специями и натрите (с двух сторон). Используйте только около & frac13; – ½ того, что вы смешали. Остальное отложите для следующего приготовления.

  • Положите на смазанную маслом сковороду и слегка сбрызните ПАМ. Поместите в разогретую духовку.

  • Если вы хотите домашний соус тартар, смешайте & frac13; чашка майонеза, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сладкого маринада и чайной ложки лукового порошка.Хорошо смешать.

  • Готовьте, пока не станет хорошо коричневым и слоеным. Внутренняя температура должна быть 145 градусов. Это примерно 10 минут для большого филе и минуту или две меньше для филе малого и среднего размера. Обязательно проверьте рыбу за несколько минут до того, как вы подумаете, что это нужно делать.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов:
  • Смесь специй дает больше, чем вам нужно. Вам нужен только & frac13; до ½ смеси на фунт рыбы. Остальное оставьте плотно закрытым для следующего приготовления.
  • Уровень нагрева кайенского перца будет 9/10 при 1 чайной ложке, 7/10 при ½ чайной ложке и 3-4 / 10 при ¼ чайной ложке. Или пропустите, если хотите.
  • Исходный рецепт предполагал “копченую паприку”, которую я попробовал, и у нее был “дубовый” вкус. Я использую свой стандартный испанский перец, но использую тот, который вам нравится.
  • Обычно на фунт приходится около четырех филе тилапии.
  • Вы можете использовать другую рыбу. Перед использованием этой инструкции убедитесь, что замороженная рыба полностью заморожена. Если вы хотите приготовить замороженную рыбу, найдите другой рецепт.
  • Рыба должна быть нагрета до 145 градусов для безопасности и должна быть слоистой в готовом виде.
  • Время приготовления составляет около 5 минут на каждые полдюйма рыбы.
  • Температура духовки должна быть от 400 до 450 градусов. Мне нравится конвекция 425, которая дает лучшую текстуру.
  • Легкие брызги масла (ПАМ) помогают предотвратить высыхание поверхности.
  • Проверьте рыбу на минуту или две раньше.
  • Информация о пищевой ценности не включает соус тартер.
Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 178 ккал Углеводы: 5 г Белки: 21 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 40 мг Натрий: 563 мг Калий: 60 мг Волокно: 1 г Витамин: 4,1 мг Кальций: 50 мг Железо: 2,3 мг

Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на ваш почтовый ящик.

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: рыба | Основное блюдо

Кухня: американская

© ООО “Кулинария для двоих”. Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 3 августа 2012 г. Обновлены расширенные параметры, обновленные фотографии и оглавление для облегчения навигации.

Остатки морепродуктов безопасно – как разогреть

Не нужно выбрасывать остатки рыбного филе или моллюсков после обеда. Вы можете безопасно разогревать морепродукты в течение 4 дней после их приготовления. Блюда из морепродуктов с чесноком или луком во второй раз станут еще лучше. Единственная проблема, связанная с разогревом морепродуктов, заключается в том, что они могут высохнуть или приобрести рыбный запах.Если вы знаете несколько приемов, вам не придется беспокоиться о приготовлении остатков морепродуктов.

По возможности избегайте использования микроволновой печи

Микроволновые печи обдувают пищу высокой температурой, которая может пережарить снаружи и оставить среднюю температуру холодной. Вот почему такие блюда, как суп и блюда из риса, которые можно перемешивать во время разогрева, получаются лучше всего.

Повторный нагрев рыбного филе в микроволновой печи – не лучший вариант, потому что метод быстрого нагрева может высушить его, сделав вкус жестким или резиновым.Помещение морепродуктов в микроволновую печь также может вызвать неприятный рыбный запах из-за того, что жирные масла расщепляются. Это особенно актуально для сытной рыбы, такой как остатки лосося или форели. Морепродукты с меньшим содержанием жира, такие как тилапия, гребешок и креветки, обычно лучше сохраняются, когда их повторно разогревают в микроволновой печи.

Если вам нужно разогреть морепродукты в микроволновой печи, обязательно добавляйте немного воды и оставляйте их накрытыми. Будьте осторожны, когда будете снимать покрытие после этого, чтобы не обжечься паром.

Разогрейте оставшиеся морепродукты в духовке

Лучший способ разогреть любой вид морепродуктов – в духовке при низкой температуре. Духовки излучают постоянное количество тепла, которое равномерно разогревает пищу. Ваши морепродукты будут пахнуть так же хорошо, как и в первую ночь, поскольку в процессе медленного разогрева жирные масла не расщепляются, как в микроволновой печи.

Для разогрева морепродуктов в духовке:

– Разогрейте духовку до 275 ° F.

– Положите оставшиеся морепродукты на слегка смазанный маслом противень или форму для запекания, сбрызните водой и накройте фольгой.

– Положите рыбу в предварительно разогретую духовку и дайте ей нагреться в течение 10-15 минут. Когда это будет сделано, внутренняя температура должна быть от 125 ° F до 130 ° F.

Или приготовьте из него новую еду

Блюда из морепродуктов, такие как креветки и крупа или гамбо, на следующий день станут еще лучше разогретыми. Некоторая рыба, например остатки лосося, тоже не выдержит. Эти остатки легко превратить в другой прием пищи.

Сытные остатки рыбы, такие как лосось и тунец, часто становятся лучше в холодном виде.Многие люди любят класть в салат большие хлопья холодного лосося или нарезать его на бублик со сливочным сыром. Вы можете нарезать стейк из холодного тунца и смешать его с майонезом, лимонным соком и каперсами, чтобы получился восхитительный бутерброд с салатом из тунца. Другие виды оставшихся морепродуктов можно использовать в рецептах рыбных котлет, крабовых котлет, похлебок и супов.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить оставшиеся морепродукты, не бойтесь сделать их центральной частью своего рациона!

Если вы ищете больше идей о том, как заново представить себе остатки еды, загляните в наш прилавок с морепродуктами на Городском рыбном рынке и спросите одного из нас! Мы хотели бы поделиться с вами другими нашими советами и рекомендациями.

Вот как приготовить рыбу в духовке или на плите

Первое правило, как приготовить рыбу? Не пережаривайте. А правила два и три?

  • Если он был охлажден, дайте ему нагреться до температуры окружающей среды, прежде чем он ударится о сковороду, иначе он не будет готовиться равномерно.
  • Извлеките его из воды, в которой он лежал, промокните насухо тканью или кухонной бумагой, приправьте солью и оставьте примерно на полчаса перед приготовлением.Это улучшит как текстуру, так и вкус.

Для тех, кто не совсем знаком с тем, что происходит на кухне, некоторые термины, связанные с кулинарией, могут немного сбить с толку – жарение, запекание, обжаривание, приготовление на гриле, жарка, припуск, приготовление на пару, тушение, тушение, жарение на гриле и т. Д.

А где происходят эти загадочные процессы? В печи? На плите?

Что ж, похоже, это хорошее место для начала …



Как приготовить рыбу в духовке

Есть два основных метода приготовления рыбы в духовке – запекание и запекание.Выпечка подразумевает, что сама рыба или блюдо, в котором она готовится, каким-то образом покрываются крышкой. При жарке рыбу оставляют открытой прямо в духовке.


Выпечка

Выпечка – хороший способ приготовить целую рыбу или филе меньшего размера с тонкой стороной. Рыбу полностью завернуть в пергаментную бумагу или фольгу, или в блюдо, которое также каким-либо образом покрыто крышкой, задерживая пар и защищая рыба с жары. Температура в духовке будет от 180 до 200 градусов Цельсия (от 350 до 400 градусов по Фаренгейту, или газовой отметки от 4 до 6), в зависимости от толщины рыбы.Готовка не займет много времени – чуть дольше, чем жарка или обжаривание.


Обжарка

Обжарка – лучший способ приготовить большие куски рыбы – скажем, целый хвост морского черта или, возможно, кусок рыбы-меч. Слегка смажьте рыбу маслом перед тем, как поставить ее в духовку, чтобы защитить ее от тепла, и приготовьте ее при высокой температуре, чтобы поверхность подрумянилась, прежде чем она будет готова. Попробуйте приготовить его на подушке из овощей, смоченных небольшим количеством белого вина, которое позже можно использовать для создания основы соуса.



Как приготовить рыбу на плите


Жареная рыба

Рыба обжаривается на твердой сковороде с толстым дном. Смочите сковороду небольшим количеством масла, предпочтительнее оливкового или подсолнечного масла, и доведите до высокой температуры. Затем смажьте филе рыбы маслом и положите его на сковороду кожей вниз. Оставьте шипеть на две-три минуты, не поддаваясь искушению перемешать, затем переверните и приготовьте другую сторону.Если рыба достаточно мала, чтобы поместиться в сковороде, вы можете готовить ее целиком – в противном случае отрежьте голову и хвост. Сардины, в частности, очень вкусные, приготовленные таким образом, и они определенно вкуснее, если их есть пальцами.

Разница между жаркой и жаркой на сковороде. Сковорода-сковородка имеет ребристое дно, которое оставляет полосатые коричневые пятна на хрустящей, приготовленной коже рыбы. Приготовленная таким образом рыба, обжаренная или запеченная на гриле, содержит очень мало жира и, как следствие, низкокалорийна, что делает ее очень вкусной и полезной.


Жареная рыба

Мелкую жарку лучше всего проводить на сковороде, используя немного больше масла и немного меньше тепла, чем при обжаривании рыбы. Всегда используйте масло хорошего качества – идеально подходят оливковое масло первого отжима, подсолнечное масло или арахисовое масло. Сливочное масло тоже может быть очень хорошим, но имеет тенденцию пригорать. Многие повара любят посыпать рыбу приправленной мукой – это не обязательно, но придает приготовленной рыбе привлекательный, легкий хрустящий послевкусие.

Жарка во фритюре на лодке может быть просто опасной.Я бы посоветовал сохранить этот способ приготовления пищи для прибрежной кухни, которая не разделяет склонность лодки к перемещению. Китайский вок – это то, что нужно для жарки во фритюре. Этот агрегат легко и равномерно отводит тепло, а его наклонные стороны позволяют экономить масло. Масло должно быть очень горячим, прежде чем в него войдет рыба. В противном случае результат будет жирным и неприятным – определенно не как приготовить рыбу!

Чтобы проверить температуру, бросьте в него небольшой кусок хлеба – если он сразу зашипит и станет коричневым в течение примерно 30 секунд, масло достаточно горячее.Если нет, значит, это не так. Рыбу нужно каким-то образом покрыть, чтобы она держалась вместе и не выходила влага. Это может быть легкий слой муки или полное тесто из яиц и панировочных сухарей. Не забудьте аккуратно погрузить рыбу в масло, чтобы оно не разбрызгивалось, и не поддавайтесь соблазну положить слишком много кусочков, иначе температура масла упадет.

Жарение с перемешиванием тоже лучше всего делать в воке – опять же при очень высокой температуре. Нарежьте рыбу соломкой и бросьте ее в василек, чтобы она оставалась целой.Кальмары действительно отлично приготовлены, об этом позже.


Браконьерская рыба

Это отличный способ приготовить по-настоящему свежую, нежирную белую рыбу. Он включает в себя осторожное приготовление рыбы, полностью погруженной в слегка ароматизированную жидкость. Часто используется бульон, который обычно состоит из пресной воды, лимонного сока, лавровых листьев, горошин перца, морской соли, веточек петрушки, сельдерея и, возможно, моркови, грибных стеблей и лука. Простая вода просто разбавляет вкус рыбы, ничего не добавляя к ней, но молоко – это хорошо, а для некоторых рецептов лучше всего использовать кокосовое молоко.

Чтобы приготовить филе рыбы, положите его одним слоем в огнеупорную посуду и залейте холодной жидкостью, пока она полностью не покроется. Добавьте один или два ароматических компонента по своему вкусу – например, укроп, фенхель или лавровый лист – и осторожно нагрейте, пока жидкость почти, но не совсем закипит. Как только жидкость нагреется до температуры, все филе, кроме самого толстого, будут полностью приготовлены и готовы к подаче. На приготовление толстого филе может потребоваться до 10 минут.


Рыба на пару

Для приготовления рыбы на пару используйте специальную пароварку для рыбы.Это посуда из трех частей – нижняя часть, в которой находится вода, над ней перфорированный лоток, в котором будет находиться рыба, и крышка.

Чтобы приготовить рыбу на пару, сначала налейте немного воды – около 50 мм (2 дюйма) или около того – в основание. Затем положите лист фольги, слегка смазанной маслом, в лоток и добавьте рыбу, которая может быть филе, стейком или целой рыбой. Положите рыбу на слой ароматических веществ, чтобы добавить ее аромат к рыбе. Затем загните фольгу по бокам, чтобы в ней не осталось сока, выделяющегося из рыбы во время приготовления на пару.Закройте крышку, доведите воду до кипения и тушите рыбу несколько минут, пока она не прогреется.


Рыба для тушения

Подобно браконьерству, но с рыбой, лежащей на ложе из овощей и ароматизаторов. Добавьте столько жидкости, чтобы рыба оставалась влажной во время приготовления. Осторожно готовьте на толстой сковороде с закрытой крышкой. Следите за тем, чтобы не пережарить.


Тушеная рыба

Основу соуса для тушеного мяса следует приготовить заранее, добавив кусочки рыбы в самом конце процесса приготовления.Куски должны быть довольно большими, 50 мм (2 дюйма или около того), чтобы избежать переваривания.


Приготовление и запекание рыбы на гриле

О том, что жарят в Великобритании, мало что слышно. Этот термин чаще используется в Соединенных Штатах и ​​Канаде, где он означает приготовление на гриле с жаром, идущим сверху – для британцев это приготовление «под грилем» с рыбой на сковороде для гриля. В любом случае, жарение на гриле и жарение – действительно отличные способы приготовления рыбы, особенно стейков или котлет, нарезанных из более крупной рыбы с твердым мясом.Морской черт – отличный кандидат для этого подхода, как и тунец и другие пелагические дикие рыбы в открытом океане.

При приготовлении гриля на гриле вы должны подождать, пока пламя погаснет и угли станут самыми горячими, прежде чем ставить рыбу на гриль. Переверните рыбу только один раз, иначе она начнет разваливаться. Если это не так, вы используете одну из шарнирных решеток с длинной ручкой для удерживания рыбы на месте.



Итак, как приготовить рыбу, но как узнать, когда она готова?


Белая рыба

Мякоть этих видов рыбы при приготовлении становится непрозрачной.Идеально приготовленная, середина будет только что приготовленной, белой и еще влажной. Проверьте, воткнув в него нож.


Жирная рыба

Рыба с красной мякотью, такая как тунец, лучше всего (ну, на мой вкус), если оставить немного редкой, как стейк из филе. Если их переварить, они станут сухими и жесткими, и даже на кошку это не произведет впечатление.

И это в значительной степени отвечает на вопрос «Как приготовить рыбу?»

Итак, мы говорили о: ~

  • Как приготовить рыбу на плите, и
  • Как приготовить рыбу под грилем, и
  • Как приготовить рыбу на гриле, и
  • Как приготовить рыбу в духовке

Хорошо, давайте взглянем на четыре примерных рецепта, которые иллюстрируют каждый из вышеперечисленных способов приготовления рыбы: ~

  1. Рецепты жареной рыбы ~ Жареный морской лещ с теплым томатным винегретом
  2. Рецепт жареной рыбы ~ Жареный окунь с сальсой верде
  3. Рецепты рыбы на гриле ~ Скумбрия на гриле с тмином и хариссой
  4. Рецепты запеченной рыбы ~ Морской окунь, запеченный в соли
  1. Удочки и катушки для морской рыбалки должны быть совместимы для сбалансированного снаряжения

    08 марта, 21 08:30

    Качественная катушка, установленная на качественное удилище, не обязательно означает, что это качественная экипировка.Ваши удочки и катушки должны быть правильно подобраны, если вы хотите получить от них максимум, и вот как

    Подробнее

  2. Основные советы по ловле на приманку, которые должны знать все рыболовы в морской воде

    8 марта, 21 04:51

    Какой наконечник для одиночной ловли на приманку подходит для троллинга, джиггинга, наживки, спиннинга, нахлыстовой ловли и любой другой отрасли ловли на приманку? Ну, это тот, который находится вверху этого списка

    Подробнее

  3. Жизненно важные советы по ловле на джиг, которые вы действительно не можете себе позволить!

    07 марта, 21 10:20

    Основные советы по ловле на джиг, которые помогут вам выбрать правильную приманку для успешной ловли на джиг, вместе с методами, необходимыми для получения максимальной отдачи от снаряжения для ловли на джиг

    Подробнее


.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *