Чеснок: калорийность, польза и вред для организма, как правильно употреблять — рецепты из чеснока – 18 октября 2022
Евгения Гаева
Поделиться
Комментарии
Употребляем с умом!
О пользе чеснока мы знаем не понаслышке, в детстве наши бабушки и дедушки активно применяли его в домашней медицине. Это многолетнее растение, действительно, обладает полезными свойствами и помогает бороться со многими недугами. Давайте разбираться, как.
Состав, пищевая ценность чеснока и его калорийностьshutterstock.comКалорийность — 149 ккал
Белки — 6.5 г
Жиры — 0.5 г
Углеводы — 29.9 г
Пищевые волокна — 1.5 г
Вода — 60 г
Чеснок содержит эфирные масла, витамины C, B6, B1, B2, B3, B5, B9, а также полезные микроэлементы: кальций, калий, фосфор, селен, магний, натрий, цинк, железо и марганец.
О пользе чеснока для организмаshutterstock.
comЧеснок является природным антибиотиком, в своем составе он имеет аллицин — вещество, обладающее иммуностимулирующими свойствами, а также укрепляющее кровеносные сосуды и сердечно-сосудистую систему в целом.
Чеснок содержит более двух тысяч активных веществ, которые благоприятно влияют на человеческий организм:
- Снижают уровень «плохого» холестерина. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний достаточно употреблять половинку зубчика чеснока в день.
- Расширяют сосуды и снижают артериальное давление.
- Поддерживают иммунную систему, оказывают антибактериальное действие. Чеснок эффективен при респираторных инфекциях, а также боли в горле и затрудненном дыхании.
- Помогают бороться с бактериями. Эффективно убивают грамположительные и грамотрицательные бактерии, стафилококк, грибки и паразитов.
- Снижают риск развития некоторых видов рака. Ученые из разных стран, в ходе исследований, доказывают эффективность чеснока в профилактике онкологических заболеваний (рак легких, опухоли головного мозга, рак простаты).
- Защищают печень от поражения алкоголем. Регулярное (умеренное) потребление чеснока поддерживает работу печени.
- Помогают похудеть. Чеснок обладает термогенным эффектом, который способствует сжиганию жира. Исследования показали, что чеснок уменьшает массу тела и жировую ткань.
Несмотря на огромное количество преимуществ, врачи категорически не рекомендуют употреблять чеснок в больших количествах. Эфирные масла, входящие в состав чеснока, могут вызвать нарушения сердечных ритмов, а также образование камней в желчном пузыре.
Таким образом, для поддержания здоровья, достаточно съедать половинку или один зубчик чеснока в день. Уже в этом количестве содержится около 3000-6000 мкг чудодейственного аллицина, о котором мы говорили выше.
Максимальная доза — 3-5 зубчиков свежего чеснока в день, так как могут быть негативные последствия для организма человека.
Возможный вред и противопоказанияshutterstock.
comКроме неприятного запаха изо рта, употребление чеснока может вызвать и другие неприятные побочные эффекты:
- Аллергические реакции;
- Изжога, метеоризм, диарея;
- Тахикардия, боли в области сердца.
Противопоказания к употреблению чеснока в чистом виде:
- Гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- Повышенная кислотность желудочного сока;
- Геморрой;
- Бронхиальная астма;
- Эпилепсия;
- Заболевания печени и почек.
В большом количестве чеснок вреден беременным девушкам, кормящим матерям, а также маленьким детям.
Применение в кулинарииЧеснок — одна из самых популярных приправ, используемых в кулинарии. Его применяют не только в свежем, но и сухом виде. Кроме самих зубчиков, при приготовлении блюд используют листья, стрелки и цветоносы чеснока.
Чеснок прекрасно сочетается с мясом и морепродуктами, дополняет своим вкусом соусы, салаты и вторые блюда, является важным ингредиентом овощных заготовок на зиму.
Чесночный запах во рту может держаться до 72 часов, если не принимать никаких действий. Вот несколько лайфхаков, которые помогут вам убрать его намного быстрее:
1. Хорошо прополощите рот и почистите зубы. Обязательно воспользуйтесь скребком для языка для того, чтобы полностью удалить все частички чеснока с полости рта.
2. Съешьте огурец, яблоко или грушу — согласно исследованиям, разжевывание этих продуктов делает запах изо рта менее заметным.
3. Выпейте стакан молока. Молоко значительно уменьшает концентрацию химических веществ, содержащихся в чесноке, которые и являются причиной устойчивого запаха.
4. Съешьте петрушку или мяту. Эфирные масла, входящие в состав этих растений, помогают погасить неприятный чесночный запах. Похожее действие оказывают корица, кардамон и базилик.
5. Съешьте горчицу. Чайная ложка жгучей горчицы поможет нейтрализовать чеснок. Правда, потом нужно будет чем-то нейтрализовать горчицу.
🥑 ЗОЖ? Рассказываем про него просто и доступно в нашем Телеграм, подписывайтесь!
[Есть ответ] Сколько чеснока можно есть в день?
Notifications
Крайний ответ
RSS
13.04.2020 13:21
Мы все привыкли и знаем, что чеснок очень полезен и его можно и иногда даже нужно есть каждый день, а действительно, что если есть чеснок каждый день. Что будет с организмом? И что будет, если съесть много чеснока? Очесночивание организма? 🤣
В общем подскажите, пожалуйста, сколько чеснока можно съедать в день без вреда для здоровья? И что будет, если есть его очень много? Спасибо за помощь
Ответов: 13
По рейтингу Сначала старые Сначала новые
13.04.2020 20:18
Для организма существует норма предписанная ВОЗ. Она составляет 2-5 граммов в сутки, это примерно зубчик чеснока для взрослого человека. Для детей старше 3-х лет можно давать 1 зубчик чеснока один раз в 2-3 недели, его следует добавлять в пищу. Детям нельзя его просто так жевать.
Чеснок является токсичным, поэтому его нельзя употреблять беременным, эпилептикам; при язве и гастрите, при высокой температуре; если есть проблемы с почками и мочеполовой системой.
Юля Назарова
(@www_kolot20)
145 Сообщения
0 145 0
13.04.2020 20:18
Если у человека нет проблем с желудком, печенью, то можно употреблять в пищу не более чем два зубчика в день. Если кушать чеснок в большом количестве, то это может вызвать изжогу, а могут быть и другие неприятные последствия.
13.04.2020 20:42
Всем известны полезные свойства чеснока, но превышение употребления этого овоща в день может так же негативно повлиять на работу организма. Суточная норма употребления чеснока – 3,4 зубчика. И ни в коем случае нельзя есть чеснок на голодный желудок.
13.04.2020 21:04
При простуде чеснок рекомендуют. К тому же у него обширный состав витаминов и полезных составляющих.
Но на вопрос: сколько чеснока можно есть в день, однозначного ответа дать нельзя. Для молодого и здорового организма – не страшно целиком головку чеснока съесть. Тем, кому не повезло, и успели обзавестись гастритом или язвой желудка, с ароматным овощем надо ограничить общение. Чтобы не ухудшить состояние. Неумеренное потребление зубчиков может спровоцировать учащенное сердцебиение или головную боль.
Более мягко воздействует на организм чеснок с холодцом, либо пропущенный через мясорубку с салом, или давленый со сметаной. В день достаточно 2-3 зубка. При этом не забывать прислушиваться к своим ощущениям. Что будет хорошо одному, для другого может завершиться грустно. Будьте здоровы!
13.04.2020 20:00
Рекомендуется употреблять не более 3-4 зубчиков чеснока в день. Если свежий овощ вызывает у вас изжогу, то смените их количество. Главное во всем – это не переборщить, чтобы не навредить самому себе.
13.04.2020 20:09
По себе могу судить – не больше пары зубчиков.
Все-таки с чесноком нужна мера. Для меня от него – больше вреда, чем пользы, хотя и вкусно, конечно.
14.04.2020 19:06
Чеснок, конечно, очень полезен. но все же употреблять его в больших количествах не стоит… Для любителей чеснока – 1-2 зубчика будет достаточно. А людям, которые страдают желудочными и сердечными заболеваниями, в сыром виде чеснок не рекомендуется.
15.04.2020 04:00
Врачи советуют по-разному: терапевты – 1-2 дольки в день, кардиологи – 1 дольку и то не каждый день. А я думаю – 1 долька к обеду никогда не повредит.
13.04.2020 20:12
Всё зависит от вашей цели, чего именно вы хотите достичь. К примеру, врачи советуют съедать 4 зубчика чеснока в день, чтобы повысить шансы в борьбе против гипертонии. А если просто для профилактики, то вполне и 2 зубчиков хватит. И, явно, очесночивание организма не случится)))
13.04.2020 20:15
Я думаю, что две дольки – в самый раз, ну, а там – по желанию. Я с борщом очень люблю его есть.
13.04.2020 20:37
Ешьте столько, сколько вам здоровье позволяет. Ведь от него щипать язык ачинает. Вот маринованный можно есть много, он не такой злой.
20.04.2020 19:22
Ешьте, сколько хотите. Так как, нет аллергии на чеснок и также не будет отравления чесноком. Все полезные витамины и ферменты усвоятся и всё будет отлично!
21.04.2020 16:34
В нашей семье все очень любят чеснок. Добавляю его в разные блюда, а для профилактики вирусных – каждый день съедаем по 1,2 зубчика чеснока в день и вам советую.
Рекомендуемая доза сырого чеснока в рационе
Автор: Бриджит Койла • Обновлено 24 августа 2022 г.
View Stock/View Stock/Getty Images может принести многочисленные преимущества для здоровья тем, кто его потребляет. Чеснок доступен в луковицах, содержащих от 4 до 20 зубчиков, чеснок можно купить свежим или предварительно нарезанным. Чеснок обычно используется в кулинарии; однако сырой чеснок более эффективен, чем приготовленный чеснок.
Использование
По данным Национального центра дополнительной и альтернативной медицины, наиболее распространенное использование чеснока для здоровья включает его использование в качестве профилактики сердечных заболеваний, а также для снижения уровня холестерина в крови и артериального давления. Некоторые люди также используют чеснок для предотвращения рака, особенно колоректального рака и рака желудка, для борьбы с простудой и в качестве противомикробного средства. Сырой чеснок, который был нарезан или раздавлен и оставлен на 10 минут, более эффективен, чем чеснок, не нарезанный или приготовленный. Когда сырой чеснок нарезается или измельчается, некоторые полезные соединения внутри чеснока превращаются в фитохимическое вещество, называемое аллицином, которое, как полагают, является источником многих потенциальных преимуществ чеснока для здоровья.
Дозы
Медицинский центр Университета Мэриленда рекомендует от 2 до 4 зубчиков сырого чеснока в день при использовании в качестве пищевой добавки.
Чеснок следует измельчить, его можно добавлять в заранее приготовленные блюда или есть отдельно. Однако ежедневное потребление может не потребоваться. Некоторые эпидемиологические исследования, такие как отчет 1999 года в «Журнале эпидемиологии», посвященный частоте рака желудка в связи с потреблением чеснока и других луковых овощей, показали, что употребление чеснока три или более раз в неделю может помочь предотвратить заболевание.
Альтернативы
Для людей, которые не переносят сырой чеснок, доступны дополнительные формы, которые могут предложить аналогичные преимущества. В общей сложности от 600 до 1200 мг экстракта выдержанного чеснока в день, разделенные на несколько приемов в течение дня, могут оказать защитное действие на здоровье. При использовании жидкого экстракта подходящей дозой является 4 мл в день, а 20 мл — эквивалентная доза чесночной настойки.
Опасения
Большинство взрослых хорошо переносят сырой чеснок. Общие легкие побочные эффекты после употребления чеснока включают сильный запах тела и неприятный запах изо рта.
У некоторых людей после употребления чеснока появляется тошнота, изжога или вздутие живота. Чеснок действует как разжижитель крови, поэтому людям, которым предстоит операция, лечение зубов или роды, следует проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять чеснок в больших количествах. Чеснок может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, в том числе с лекарствами от ВИЧ и разжижающим кровь препаратом варфарином.
Ссылки
- Медицинский центр Университета Мэриленда: Чеснок
- Институт Линуса Полинга: Чеснок
- «Журнал эпидемиологии»: Сравнительное исследование образа жизни жителей районов высокого и низкого риска рака желудка в провинции Цзянсу, Китай; с особой ссылкой на луковые овощи.
Writer Bio
Бриджит Койла специализируется на вопросах здоровья, питания, беременности, домашних животных и воспитания детей. Ее статьи публиковались в Oxygen, American Fitness и на различных веб-сайтах. Коила имеет степень бакалавра наук в области клеточной и молекулярной биологии Университета Цинциннати и более 10 лет опыта медицинских исследований.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ
Сколько чеснока можно съедать в день?
Чеснок — один из самых полезных продуктов на земле. С незапамятных времен чеснок использовался для укрепления иммунной системы человека, а также в качестве острой добавки к различным блюдам.
Если есть чеснок каждый день, он укрепит защитные силы организма и предотвратит развитие многих заболеваний. Как и любой другой продукт, чеснок нельзя употреблять в больших количествах. Его следует употреблять с удовольствием и умеренностью.
В этой статье мы расскажем, какая рекомендуемая суточная доза чеснока . Все мы знаем, насколько полезен чеснок для нашего здоровья. Однако он также токсичен. Он содержит эфирные масла, ферменты и органические сульфиды, которые придают ему характерный пряный вкус, и это может быть весьма опасным для некоторых заболеваний и состояний здоровья. Вот они:
– беременность и лактация;
– высокотемпературный /выше 38°С/;
– язва, гастрит, панкреатит;
– патология почек и мочеполовой системы – нефрит, цистит;
– Эпилепсия.
При этом состоянии свежий чеснок может привести к перевозбуждению нервной системы и эпилептическим припадкам.
Действие чеснока на женщин, мужчин и детей
– Для мужчин – Чеснок идеально подходит для поддержания хорошего здоровья у мужчин. Укрепляет сосуды, снижает уровень холестерина, улучшает кровообращение и значительно снижает риск инфарктов и инсультов в пожилом возрасте;
– Для женщин – Для женщин чеснок также чрезвычайно полезен. При регулярном употреблении чеснок предотвращает образование раковых опухолей в матке и молочных железах;
– Для детей – Этот овощ необходим детям, так как способствует их правильному развитию и предотвращает простуду.
Ежедневное потребление чеснока
Как известно, чрезмерная доза чеснока вредна для нашего здоровья. Доза, рекомендованная Всемирной организацией здравоохранения, составляет 2,5 мг в день (около 1 зубчика чеснока). Этой гвоздики достаточно для укрепления организма, улучшения кровообращения и прочего.
С наступлением зимы нам нужно еще больше укрепить свое тело. Поэтому взрослым и детям до 12 лет разрешено 3, максимум 4 зубчика в день. Детям старше 3 лет рекомендуется не более 1 зубчика 2-3 раза в неделю.
Не следует употреблять чеснок натощак , так как агрессивные вещества в его составе приводят к разрушению слизистой оболочки.
Не стоит есть чеснок на ночь, так как он возбуждает нервную систему и тогда вы не сможете хорошо и полноценно спать. Лучше всего употреблять чеснок во время еды или через 1 час после нее.
Вред от употребления чеснока
Съесть огромное количество свежего чеснока за 1 день человеку практически невозможно, т.к. 1 или 2 головки чеснока могут привести к тяжелым последствиям. Чеснок содержит вещество под названием аллицин, которое придает чесноку как полезные свойства, так и пикантный вкус. При употреблении в больших количествах это вещество является чистым ядом. Это самая важная причина, почему вы не можете и не должны потреблять столько чеснока.