Сколько по времени курица жарится: Как жарить курицу фри. Курица фри на сковороде.

Содержание

Как жарить куриные бедра. Время жарки куриных бедер. Куриные бёдра на сковороде. Соусы к куриным бёдрам. Маринады для жарки куриных бёдер.

Куриные бёдра жарить 40 минут: по 15 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки, затем 10 минут под крышкой с добавлением четверти стакана воды.

Как жарить куриные бедра

Продукты для жарки куриных бёдер
Куриные бедра – 4 штуки
Чеснок – 1 зубец
Соль, перец, приправы для курицы – по вкусу
Вода – полстакана
Растительное масло – 1 столовая ложка

Как запекать куриные бёдра
Куриные бёдра, если заморожены, разморозить и промыть. Натереть бедра солью и перцем под кожей. Очистить и нарезать лепестками чеснок, нашпиговать им бёдра. Накрыть бёдра и мариновать 20 минут.
Сковородку поставить на сильный огонь и разогреть. На сковородку налить и раскатать по всей поверхности сковородки масло. Аккуратно выложить бёдра на сковородку.
Жарить куриные бёдра с 2 сторон по 10 минут на большом огне без крышки, затем добавить полстакана воды и тушить 20 минут.

Пряный соус к куриным бёдрам

Продукты
Куриный бульон – 1 стакан
Томатная паста – 2 столовые ложки
Чеснок – 3 зубца
Мука – 1 столовая ложка
Лимонный сок – от половинки лимона
Баклажан – половина
Клюква – 3 столовые ложки
Курага – 2 горсти
Репчатый лук – 1 средняя голова
Морковь – 1 штука
Соль – 1 столовая ложка без горки
Тмин, имбирь, корица, молотый перец – по половине чайной ложки
Оливковое масло – 1 столовая ложка

Приготовление бедер в пряном соусе
Баклажан помыть, очистить, нарезать кубиками стороной 1 сантиметр. Бедра разморозить, если были заморожены. Глубокую сковородку поставить на средний огонь, разогреть, налить масло, выложить куриные бёдра и баклажан. Обжаривать по 5 минут с обеих сторон на большом огне.
Репчатый лук почистить и порезать полукольцами.

Морковь очистить и потереть на крупной тёрке. Лук и морковь выложить на бёдра, сверху курагу и абрикосы.
В кастрюльку влить бульон, томатную пасту, лимонный сок, муку, соль, измельчённый чеснок, приправы и специи. Хорошо перемешать и влить в сковородку к бёдрам. Тушить бедра на слабом огне под крышкой 2 часа.

Сырный соус

Продукты
Сыр твёрдый – 100 грамм
Куриные бедра – 4 штуки
Чеснок – 3 зубца
Помидоры – 2 крупных
Сметана – 1 столовая ложка
Соль и перец
Оливковое масло – 1 столовая ложка

Как жарить куриные бедра с соусом
Чеснок очистить и мелко нарезать (или измельчить с помощью чеснокодавилки). Помидоры вымыть и мелко нарезать. Смешать в миске чеснок, помидоры, соль и перец. Куриные бёдра натереть соусом, накрыть и убрать в холодильник на полчаса. В отдельном миске сыр потереть и смешать со сметаной.
Куриные бедра после маринования жарить на оливковом масле по 15 минут с каждой стороны. Затем на каждое бедро выложить сметанную смесь и жарить ещё 10 минут под крышкой.

Медово-горчичный маринад

Продукты
Жёлтый мёд – 2 чайные ложки
Горчица – 1 чайная ложка
Соевый соус – 5 столовых ложек
Свежий имбирь – на 3 столовые ложки
Лимонный сок – 3 столовые ложки
Чеснок – 3 зубца
Оливковое масло – 1 столовая ложка

Как приготовить медово-горчичный маринад
Ингредиенты выложить в миску и хорошо перемешать. Натереть маринадом куриные бёдра, убрать мариноваться на 5 часов. Жарить куриные бёдра в медово-горчичном маринаде по 15 минут с каждой стороны без крышки, затем 10 минут под крышкой на среднем огне.

Как правильно жарить курицу? Сколько минут жарить курицу?

Курица – мясной продукт, который привлекает своими вкусовыми качествами и доступной ценой. Такое мясо можно купить в любом магазине или супермаркете, что очень удобно. В современном мире, когда женщина работает, занимается детьми, спортом, а еще и домашними делами, умение быстро и вкусно приготовить обед или ужин – очень ценно.

Жареную курицу низкокалорийным блюдом не назовёшь. Но, тем не менее, это очень вкусно и сытно. И, что важно, на приготовление жареной курицы не уйдет много времени.

Как подготовить курицу к жарке?

Жарить курицу можно на сковороде, в мультиварке или на гриле. Для удобства, её предварительно разделяют на порционные куски. Перед тем, как приступить к данной процедуре, приобретенную птицу нужно качественно промыть под холодной проточной водой и, по возможности, даже замочить ее на 15-30 минут.

Куски курицы складываем в дуршлаг, чтобы из них стекла ненужная жидкость. Затем мясо присаливаем и добавляем любые специи для курицы. Даем кусочкам курицы постоять в таком виде 10-15 минут. В течение этого времени соль и специи впитаются в мясо. Если не выждать, то при жарке куски курицы останутся пресными, а ароматной будет только шкурка.

Как правильно жарить курицу в мультиварке?

Можно жарить курицу в мультиварке, добавив в мультиварочную чашу немного рафинированного растительного масла и выбрав режим «Жарка». Время приготовления 30-40 минут. Куски птицы необходимо периодически переворачивать.

Как правильно жарить курицу на плите?

Чтобы приготовить курицу на плите, берем сковороду и вливаем в неё растительное масло. Жарить необходимо на умеренном огне. Это обеспечит равномерное прожаривание. Готовим до тех пор, пока кусочки курицы не обретут золотисто-коричневый цвет, а корочка не станет хрустящей. Снимаем кусочки на тарелку и блюдо готово.

Есть и одна хитрость – если накрыть сковороду крышкой, налить немного воды и протушить курицу 10-15 минут, то она становится менее калорийной и более легкоусвояемой.

Сколько готовить курицу в духовке : выбор времени и температуры

Готовить к обеду домашнюю курицу стало настоящей классикой во многих семьях. Тем более что вариантов приготовления много – в горшочке в духовке, рукаве или в фольге, на соли или вертеле. А какими нежными будут бёдра курицы в соусе из сливок, ножки под апельсиновой корочкой или предварительно замаринованное, нежное до умопомрачения филе курицы в духовке. А если ваш духовой шкаф с конвекцией, то почему бы не сделать курицу гриль в духовке? Зачем приобретать её в магазинах или кафе, где не уверен в свежести и качестве продукта, когда с успехом можно готовить домашнюю еду на своей любимой кухне. Но в этой статье мы не будем перечислять существующие рецепты приготовления, тем более что все их и невозможно перечесть. Речь пойдёт о том, сколько готовить курицу в духовке?

Полезные советы

Несмотря на то, что работать с куриными тушками легко, всё-таки надо учесть несколько нехитрых правил. Перед тем, как готовить домашнюю курицу, ознакомьтесь с ними, возьмите себе на заметку и тогда ваша птица получится ароматная, в меру пропечённая и не пересушенная.

На первый взгляд, казалось бы, что тут сложного? Главное купить хорошую свеженькую домашнюю курицу, разделать её либо оставить целиком, замариновать, а потом запечь. Но по ходу процесса начинают возникать вопросы – сколько готовить курицу в духовке, при скольких градусах, чем обмазать её, чтобы мясо получилось сочное, а корочка хрустящая?

Сколько готовить целую курицу в духовке, напрямую зависит от веса тушки, логично, что чем она тяжелее, тем больше понадобится времени. При покупке выбирайте птицу весом не больше 1,5-2 кг, обязательно берите тушки охлаждённые, избегайте замороженного варианта.
Предпочтительнее готовить курицу в духовке кусочками, так как каждая её отдельная часть требует разного времени для запекания.
Чтобы не использовать какие-то дополнительные жиры, готовьте курицу в духовке в пакете либо в фольге, эти нехитрые кухонные изобретения не дадут мясу пересушиться.
Сколько готовить курицу в духовке во многом зависит от того, как долго она мариновалась.
Если вы хотите приготовить куриное филе, то обмажьте его обильно сметаной либо майонезом, или разложите вокруг подушку из сочных овощей (томаты, кабачки, болгарский перец, репчатый лук).
Если вы хотите получить сочное и не слишком зажаренное мясо, готовьте курицу в духовке в рукаве.
Чтобы приготовить курицу гриль в духовке, понадобится специальный вертел. В этом случае придётся немного повозиться. Во-первых, у тушки обязательно надо скрепить между собой ножки, это можно легко сделать при помощи ниток. Крылышки с помощью деревянных зубочисток надо приколоть к грудке. И самое важное, надёжно закрепить курицу на вертеле, зафиксировав с двух сторон специальными зажимами.

Температура

На сколько градусов нагреть свой духовой шкаф, чтобы запечь домашнюю курицу, напрямую зависит от выбранного способа готовки:

Курицу в духовке в рукаве делайте при температурном режиме 170 градусов. Такая же температура подойдёт для грудки в фаршированном или чистом виде. Приблизительно также нагревайте шкаф (170-175 градусов) для мяса в горшочке в духовке.
Если хотите приготовить курицу в духовке целиком, то лучше разделить процесс на два этапа. Нагрейте шкаф на 200 градусов и минут 20 запекайте тушку в таком режиме, потом убавьте до 165-170 градусов и запеките до готового состояния.
Курицу гриль в духовке запекайте при 200 градусах.

Время

И теперь самое главное, сколько готовить курицу в духовке? Временной промежуток будет указан из расчёта, что запекается тушка среднего веса около 1,5 кг. Если ваша птичка больше, то на каждые дополнительные 500 г веса прибавляйте 15-20 минут.

Проще всего готовить курицу на противне открытым способом. Смажьте его растительным маслом и расположите тушку. Поместите лист в духовку, нагретую до 180-200 градусов, и запекайте 1,5 часа. Можно вокруг птицы разложить овощи, например, приготовить таким способом курицу с картошкой в духовке. Овощные кусочки будут пропитываться жиром и соком из готовящейся птицы, в результате тоже получатся мягкими и сочными. Помимо картофеля можете использовать морковь, цветную капусту, брокколи.

Сколько нужно времени, если таким открытым способом вы захотите запечь отдельные части тушки? Намного меньше. Грудке и крылышкам понадобится 40 минут, голень и бёдра будут готовы через 45-50 минут.

Готовить курицу в духовке в пакете или фольге нужно 1-1,5 часа. Готовность мяса стоит проверить, развернув тушку и проколов деревянной шпажкой. Если выходит прозрачная жидкость, значит, мясо готово.

Такой вариант наиболее удобный, во-первых, птица точно не подгорит, во-вторых, она насытится собственным соком.

Отличный вариант – сделать курицу на соли в духовке. Просто насыпьте на противень 1 кг соли и расположите на ней тушку. Сколько времени готовить курицу в духовке этим способом? Всего 1,5 часа и вы получите нежное мясо с румяной корочкой.

Чтобы готовить курицу гриль в домашней обстановке, надо заранее подготовиться и обзавестись специальной подставкой. На неё усаживается тушка, а внизу имеется ёмкость, куда стекает жир. Желательно ещё, чтобы духовка была с конвекцией. Именно в этом случае многое зависит от выбора самой птицы. Запланировав готовить курицу гриль в духовом шкафу, приобретайте только молоденьких цыплят-бройлеров возрастом 7-8 месяцев. Противень наполните водой, сверху расположите подставку с тушкой и запекайте 1 час, после чего включите в духовом шкафу режим гриль и готовьте ещё 20-30 минут.

Если нет специального приспособления, приготовьте курицу в банке в духовке, по вкусу она получится такая же, как будто вы сделали курицу на вертеле. Заполните водой жарочный лист, на нём расположите банку, на 2/3 наполненную водой, с насаженной куриной тушкой. Всю эту конструкцию отправьте в холодную духовку. После этого нагрейте её до 200 градусов и готовьте 1 час. Проколите шпажкой, если жидкость выделяется прозрачная – мясо готово, если немного осталось сукровицы, продолжите запекать 15-20 минут.

Вы видите, что в вопросе, сколько готовить целую курицу в духовке, слишком много составляющих – вес тушки, способ приготовления, время маринования и уровень вашего духового шкафа. Соедините вместе всю информацию, проанализируйте и приготовьте самое вкусное блюдо для семейного обеда.

Как жарить курицу в духовке

Жареная курица с хрустящей кожицей и сочным мясом — одно из самых вкусных и любимых блюд, которые вы можете приготовить. Если вы никогда не жарили курицу раньше или с тех пор прошло много времени, эта пошаговая инструкция проведет вас через все этапы.

Сколько жарить курицу в духовке

Обжарка курицы займет у вас около полутора часов от начала до конца, что также включает приготовление соуса (начиная с шага № 9 ниже). А также смотрите как правильно разделать курицу

Приготовление на сковороде — самый простой способ получить глубокие, насыщенные ароматы без лишней суеты. Этот легкий рецепт жареной курицы в духовке — лучший способ приготовления. Потратьте всего десять минут, собирая простые ингредиенты во едино, а затем вставьте в духовку, и вы уже на пути к восхитительному обеду.

При какой температуре жарить курицу в духовке

Разогрейте духовку до температуры 220 °C и поставьте жарить курицу в духовку. Как только курица поджарится в течение 75 минут, проверьте температуру с помощью термометра — вставьте в самую толстую часть — необходимая температура должна быть не менее 70 °C.

Как правильно жарить курицу

Разогрейте духовку до 220 °C
Удалите шею и потроха из полости тела цыпленка и промокните птицу насухо, изнутри и снаружи, бумажными полотенцами.
Смажьте курицу снаружи и внутри маслом, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем — как внутри, так и снаружи.
Надежно свяжите курицу кулинарным шпагатом. Этот шаг не является обязательным, но он поможет вашему жареному цыпленку приготовиться более равномерно.
Нарежьте половику лука, один стебель сельдерея и одну среднюю морковь. Разбросайте эти нарезанные овощи на дне сковороды. Эти овощи будут использованы для приготовления соуса позже.
Установите жареную решетку на нарезанные овощи и поместите куриную грудку на подставку.
Поместите курицу в духовку. После того, как курица поджарилась в течение часа и 15 минут, проверьте температуру с помощью термометра мгновенного считывания, вставленного в самую толстую часть бедра, вдали от жира или кости. Термометр должен показывать не менее 70 °C. Если нет, продолжайте обжаривать и проверьте снова через 15 минут.
Когда курица будет готова, выньте противень из духовки, осторожно вытащите подставку с жареной курицей и перенесите птицу на чистую разделочную доску. Дайте ей постоять 20 минут без крышки, пока вы готовите соус.
Положите сковороду с жареными овощами на плиту. Добавьте столовую ложку масла и нагревайте на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте столовую ложку муки и размешайте до образования пасты. Теперь налейте около 2 стаканов куриного бульона в кастрюлю и перемешайте. Довести до кипения на среднем огне, пока не уменьшится и не загустеет.
Теперь процедите соус через сетчатый фильтр и приправьте его по вкусу солью и черным перцем. После того, как соус закончен и курица отдохнула, вы можете нарезать птицу и подавать с домашним соусом.

Жаренная курица целиком — детали

Вы можете наполнить птицу свежей зеленью или другими ароматическими ингредиентами. Тимьян, розмарин, шалфей и майоран — отличный выбор, но подойдут любые свежие травы. Несколько лимонов или апельсинов, нарезанных на дольки или несколько листьев фенхеля, также хороши для фарширования курицы. Но помните, эти ингредиенты нельзя есть. Они только для добавления вкуса и аромата.
Для еще более сочного жареного цыпленка, поджарьте кусочки масла под кожей, прежде чем жарить ее.
Добавьте несколько очищенных зубчиков чеснока в смесь моркови, сельдерея и лука перед обжариванием.
Не беспокойтесь о том, что Вы выпускаете тепло из духовки каждый раз, когда открываете дверь. Кроме того, разбрызгивание горячей жидкости из сковороды над куриной грудкой ускоряет процесс приготовления, чем если бы вы просто оставили его в покое.
Вместо нарезанных овощей положите несколько кусочков хлеба на дно сковороды. По мере того, как жареная курица будет готовиться с нее будет капать жир, капли впитываются в хлеб, а сам хлеб станет очень вкусным.

( 2 оценки, среднее 3 из 5 )

Жареная курица во фритюре по-южноамерикански рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта – Пола Дин (Paula Deen) – знаменитая шеф-повар, телеведущая, владелец ресторана, кулинарный писатель

Этот классический южноамериканский вариант курицы фри, Пола Дин готовит следующим образом: обмакивает кусочки мяса в кляр из яиц и острого соуса, обваливает их в муке и обжаривает до образования золотистого цвета и хрустящей корочки.

Ингредиенты к рецепту:

3 яйца
1/3 ст. воды
Примерно 1 ст. соуса с острым красным перцем
2 ст. пшеничной муки
1 ч. л. перца
Домашней приправы, см. Рецепт ниже
1 разрезанная на части курица (0,5-1 кг.)
Растительное масло для жарки

Домашняя приправа:

1 ст. соли
1/4 ст. черного перца
1/4 ст. чесночного порошка

Приготовление блюда по рецепту:

В миске среднего размера взбейте яйца с водой. Добавьте такое количество острого соуса, чтобы яичная смесь стала ярко-оранжевого цвета. В другой миске смешайте муку и перец. Посыпьте курицу домашней приправой. Обмакните подготовленную курицу в яичный кляр, затем хорошо обваляйте в мучной смеси.
В глубокой сковороде разогрейте масло до 180°С. Не наливайте масла более чем на 1/2 высоты сковороды.

Обжарьте курицу в масле до коричневого цвета и хрустящей корочки. Темное мясо готовится дольше, чем светлое. Для темного мяса время приготовления – примерно 13-14 мин., для белого – около 8-10 мин.
Домашняя приправа:
Смешайте все ингредиенты и храните приправу в герметичном контейнере до 6 мес.

Категории:

Cколько жарить шашлык по времени, из свинины, куриный шашлык.

Каждый начинающий человек в шашлычном деле, задает всегда один и тот же вопрос: Сколько жарить шашлык по времени. Чтобы не пересушить мясо и не подать шашлык к столу сырым. Сегодня мы расскажем Вам, сколько времени жарить шашлык на мангале и на углях. Известно, что шашлык может быть из разного мяса. У нас обычно готовят шашлык из свинины, курицы и овощей. На заметку, овощи на шампурах принято называть овощным шашлыком. В этой статье мы хотим рассказать не только о том, сколько жарить шашлык по времени, но и рассказать несколько хитростей и уберечь от ошибок, которые делают практически все.

Сколько по времени жарить шашлык из свинины, куриный

Виды шашлыка	Время жарки шашлыка
Шашлык из свинины	жарить 35-45 минут
Шашлык из курицы	жарить 20-25 минут (без кости), с костью внутри жарить 30-35 минут
Шашлык из индейки	жарить 20-25 минут (без кости), с костью внутри жарить 30-35 минут
Шашлык из телятины	жарить 20-25 минут (средняя прожарка), жарить 30-45 минут (хорошая прожарка)
Шашлык из говядины	жарить 20-25 минут (средняя прожарка), жарить 30-45 минут (хорошая прожарка)
Шашлык из баранины	жарить 30-50 минут
Шашлык из овощей	жарить 5-15 минут (зависит от размера овощей)

Для начала начнем с исходного состояния. Перед тем, как начать жарить любой шашлык, нужно старательно вычистить мангал на котором Вы будете его жарить. Обычно, его переворачивают и все содержимое высыпается само. Но бывают не съемные мангалы. С такими мангалами сложнее. Самый простой способ, чем можно очистить такой мангал, это металлическим совок. Многие скажут, какая разница все равно все сгорит. На самом деле это неправда. Разберемся что остается в остатках старого угля.

Нужно чистить мангал перед жаркой

Мангал нужно чистить, потому что старый уголь впитал жир мяса с прошлых шашлыков. Уголь естественно отсырел и сразу не сгорит. Если не чистить мангал, то старый уголь остается внизу. Когда шашлык будет уже дожариваться этот уголь начнет гореть и выделять не приятный запах испорченного жира. Ваш шашлык впитает этот не приятный запах. В итоге Вы получите не качественный шашлык.
Есть еще одна причина по которой нужно чистить мангал перед жаркой. Если не чистить мангал, меняется расстояние от поверхности угля до шампура. Принято считать что расстояние от угля до шампура должно быть 15 см.

Обязательно нужно чистить решетку и шампуры

Чаще всего жгут решетку или шампуры с остатками мяса, а потом на этом готовят шашлык. Но так делать нельзя. Человек, которому лень мыть решетку или шампуры, ответит Вам так «Все равно все сгорит». Выглядит это примерно так, если бы Вы у себя на кухне — никогда не мыли бы сковороду и стали готовить на ней мясо. Например, Вы для мяса сделали вкусный маринад и жарите в старом жиру. Мясо впитает вкус старого жира. Этого нельзя допускать.

Надеемся, что наша статья была Вам полезна. Не допускайте ошибки, которые допускают все любители шашлыков. О самом процессе жарки шашлыков читайте нашу статью как правильно жарить шашлык на мангале.

Читайте также:

Соли на 1 кг фарша сколько нужно?

Сколько соли на 1 кг мяса?

Время варки куриного супа

Сохранить в социальных сетях:

Сколько запекать курицу в духовке

Курицу целиком запекать от часа до полутора часов в зависимости от размера курицы.

Температура запекания курицы целиком в духовке – 190 градусов.

Как запечь курицу целиком

Продукты
Курица – 1 птица
Маринад или специи – по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Подготовка продуктов
Для запекания необходимо использовать охлаждённое, не замороженное, мясо курицы. Перед запеканием нужно выпотрошить, промыть курицу и обмакнуть бумажной салфеткой. Смазать курицу маринадом и/или натереть специями и солью, выдержать 1-2 часа, а для наилучшей пропитки – 8 часов в холодильнике.

Запекание в духовке
1. Нагреть духовку до 200 градусов в течение 10 минут.
2. Курицу выложить на смазанный маслом противень (или обернуть фольгой, или выложить в пакет) и выложить на противень.
3. Противень с курицей поставить на средний уровень духовки, запекать курицу 1,5 часа.
4. За 10-15 минут до окончания запекания курицу можно допечь на гриле (раскрыв фольгу или пакет для запекания) для образования хрустящей корочки.

Запекание в мультиварке
1. Дно мультиварки смазать маслом.
2. Выложить в мультиварку курицу.
3. Настроить мультиварку на режим “Выпечка”.
4. Запекать курицу в течение 30 минут.
5. Открыть крышку мультиварки, перевернуть курицу, закрыть крышку мультиварки.
6. Запекать курицу ещё 30 минут.

Популярные маринады и приправы для запекания курицы в духовке (на курицу весом 1,5-2 килограмма):
– обмазать курицу 3 столовыми ложками аджики и 2 столовыми ложками майонеза .- 3 столовыми ложками мёда и 3 столовыми ложками горчицы.
– натереть курицу перцем и тимьяном, фаршировать кружочками лимона курицу и нашпиговать чесноком.
– натереть курицу солью и перцем, нашпиговать очищенными дольками чеснока, разрезанными пополам, начинить курицу яблоками.

– нашпиговать курицу чесноком, натереть смесью 3 столовых ложек соевого соуса, 2 столовых ложек меда, смесью соли, перца и тимьяна.

Сколько запекать курицу

Сколько запекать курицу в духовке целиком
Курицу целиком – 1,5 часа при температуре 190 градусов.
Цыплёнка целиком – 50 минут при температуре 190 градусов.
Куриные ножки – 30 минут при температуре 180 градусов.
Куриную грудку и куриное филе – 45 минут при температуре 180 градусов.
Куриные крылышки – 45 минут при температуре 180 градусов.
Куриные окорочка – 30 минут при температуре 180 градусов.
Куриные бёдра запекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Сколько запекать курицу в микроволновке
Целую курицу – 50 минут на мощности 700 ватт.
Куриную грудку – 15 минут на мощность 800-800 ватт.
Куриные ножки – 11 минут на мощности 800 ватт.

Куриные крылышки – 10 минут на мощности 800 ватт.
Куриные окорочка – 16 минут на мощности 800 ватт (в середине приготовления перевернуть).
Куриные бёдра – 20 минут на мощности 700 ватт(в середине приготовления перевернуть).

Сколько запекать курицу в аэрогриле
Курицу целиком – 1 час при температуре 200 градусов, или 40 минут при температуре 250 градусов.
Куриные крылышки – 30 минут при температуре 220 градусов.
Куриные ножки – 30 минут при температуре 240 градусов.
Куриные окорочка – 40 минут при температуре 260 градусов.
Куриные бёдрышки – 40 минут при температуре 220 градусов.

С чем запечь курицу
Курицу запекают с картошкой, с грибами, с ананасами, рисом, яблоками, гречкой в пакете или фольге.

раз приготовления курицы | Chicken.ca

Правильное время приготовления – это не только безопасность. Фактически, большинство канадцев переваривают курицу, из-за чего она остается сухой. От куриной грудки до целого жареного цыпленка эта таблица всегда гарантирует идеальное приготовление цыпленка.

Внутренняя температура измеряется с помощью пищевого термометра с мгновенным считыванием. Вставляйте термометр в разные точки, обращая особое внимание на куриные грудки и бедра, которые являются самыми толстыми частями мяса.Пищевые термометры доступны в большинстве продуктовых магазинов в различных форматах и ценовых диапазонах.

Обжарка

Нарезка	Внутренняя температура	Среднее время приготовления *
Грудка без костей и кожи Маленький кусок (140 г сырого) Большой кусок (200 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	35 минут 45 минут
Бедро без костей и кожи Маленький кусок (60 г сырого) Большой кусок (115 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	20 минут 30 минут
С костями, бедро / голень без кожи Маленький кусок (80 г сырого) Большой кусок (130 г сырого)	165 ° F (74 ° C )	35 минут 45 минут
Грудка с костями Маленький кусок (170 г сырого) Большой кусок (250 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	40 минут 50 минут
Нога с кости s Маленький кусок (200 г сырого) Большой кусок (300 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	40 минут 55 минут
Куриный фарш (120 г сырого )	165 ° F (74 ° C)	30 минут
Цыпленок – фаршированный (1. 5 кг сырца)	180 ° F (82 ° C)	2 часа 10 минут
Цыпленок – без фарша (1,5 кг сырого)	180 ° F (82 ° C)	1 час 40 минут
Крылышки (90 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	25 минут

* Когда проверять внутреннюю температуру – запекание в печи без крышки, в в духовке с температурой 350 ° F (180 ° C).

Гриль

Нарезка	Внутренняя температура	Среднее время приготовления *
Грудка без кожи и костей Маленький кусок (140 г сырого) Большой кусок (200 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	9 минут на каждую сторону 12 минут на каждую сторону
Бедро без костей и кожи Маленький кусок (60 г сырого) Большой кусок (115 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	5 минут на каждую сторону 8 минут на сторону
С костями, бедро / голень без кожи Маленький кусок (80 г сырого) Большой кусок (130 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	7 минут на каждую сторону 10 минут на каждую сторону
Грудка с костями Маленький кусок (170 г сырого) Большой кусок (250 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	14 минут на каждую сторону 17 минут на сторону
Ножки с костями Маленький кусок (200 г сырого) Большой кусок (300 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	15 минут на каждую сторону 18 минут на каждую сторону
Куриные котлеты из фарша (120 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	6 минут на каждую сторону
Цыпленок – без фарша (1. 5 кг сырых)	180 ° F (82 ° C)	1 час 25 минут
Крылышки (90 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	8 минут в сторона

* Средний нагрев с опущенной крышкой.

Сковорода

Нарезка	Внутренняя температура	Среднее время приготовления *
Грудка без костей и кожи Маленький кусок (140 г сырого) Большой кусок (200 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	8 минут на каждую сторону 11 минут на сторону
Бедро без костей и кожи Маленький кусок (60 г сырого) Большой кусок (115 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	5 минут на каждую сторону 7 минут на сторону
С костями, бедро / голень без кожи Маленький кусок (80 г сырого) Большой кусок (130 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	8 минут на каждую сторону 11 минут на каждую сторону
Грудка с костями Маленький кусок (170 г сырого) Большой кусок (250 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	11 минут на каждую сторону 900 30 15 минут на каждую сторону
Ножки с костями Маленький кусок (200 г сырого) Большой кусок (300 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	13 минут на каждую сторону 16 минут на каждую сторону
Куриный фарш (120 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	8 минут на каждую сторону
Крылышки (90 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	8 минут на каждую сторону

* Когда проверять внутреннюю температуру – средний-сильный нагрев в предварительно нагретой сковороде.

Цыпленок в панировке

Нарезка	Внутренняя температура	Среднее время приготовления *
5 наггетсов (80 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	20 минут
2 тендера (51 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	20 минут
1 куриный бургер в панировке (85 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	25 минут
1 фаршированная куриная грудка в панировке (142 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	35 минут
1 кусок жареной курицы (200 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	25 минут

* Время основано на замороженной сырой курице.

Как запечь курицу

У идеального жареного цыпленка золотистая кожа с нежным ароматным мясом. Вот все советы, которые вам понадобятся, чтобы стать мастером этого классического жареного ужина.

Сколько варить курицу

Время запекания зависит от веса курицы. Большинство цыплят весят 1-2 кг. Птицу весом 1 кг или меньше нужно будет запекать около 1 часа при 200C / 180C вентилятор / газ 6. Птица большего размера может занять до 1 часа 40 минут. Тип курицы также может иметь значение, поэтому, если вы покупаете у специализированного поставщика, спросите его о конкретном времени запекания.

Рецепты, в которых куриное дно заполняется смесью для фарша или ароматическими добавками, такими как цельный лимон, лук и зелень, также, вероятно, увеличат время приготовления; проверьте индивидуальный рецепт для руководства.

Как безопасно приготовить курицу

Курица должна быть полностью прожарена перед подачей на стол, так как сырое мясо может содержать вредные бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление.

Духовки и размеры курицы различаются, но есть два способа убедиться, что она готова.Один из них – использовать термометр для мяса; другой – проткнуть самую толстую часть птицы (между ногой и грудкой) и проверить, вытекает ли мясной сок. Грудка должна быть непрозрачно-белой, ножка – более темной, соки не должны иметь крови или розового оттенка. При использовании термометра для мяса температура мяса должна достигнуть 70 ° C и оставаться при этой температуре в течение двух минут.

Никогда нельзя мыть сырую курицу перед приготовлением. Независимо от того, насколько вы осторожны, вы можете разбрызгать вредные бактерии на раковину, сушильную доску и рабочую поверхность.

Как сделать кожу свежей

Чтобы кожа стала по-настоящему хрустящей, вам нужен сильный огонь, но действуйте осторожно, так как вы не хотите сушить мясо под ним.

Есть несколько способов получить идеально хрустящую куриную кожицу. Один из способов – поджарить курицу до готовности мяса, затем включить духовку на 220C / 200C вентилятор / газ 7 и готовить еще 15-20 минут.

Второй вариант – посолить курицу, затем оставить неплотно накрытой в холодильнике на ночь и приготовить на следующий день как обычно (не смывая приправы).Этот метод извлекает влагу и придает птице хрустящую золотистую кожу.

Другой вариант – снять кожу с курицы после запекания (но перед нарезкой), а затем обжарить кожу на сковороде с антипригарным покрытием до хрустящей корочки и текстуры, похожей на царапины на свинине.

Базовый рецепт надежного жареного цыпленка

Чтобы приготовить этот легкий жареный цыпленок, вам понадобится всего пара ингредиентов. Подавайте с соусом, жареным картофелем и овощами к традиционному воскресному обеду.

Обслуживает 4

Цыпленок целиком
30-40 г сливочного масла

Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6.Выложите курицу в форму для запекания. Снимите кожу с груди и протолкните масло под кожу.
Приправить солью и перцем.
Налейте воду на дно формы для запекания на глубину 1-2 см.
Накройте курицу фольгой и запекайте 1 час.
Снимите фольгу и продолжайте запекать курицу еще 20–30 минут, пока кожа не станет золотистой, курица не приготовится и все соки не станут прозрачными. Перелейте соки в кувшин для подливки.
Положите курицу на доску. Накройте фольгой и чистым полотенцем или кухонным полотенцем, затем оставьте на 15-20 минут, пока вы закончите готовить все стороны. Вырезать и подавать.

Когда вы освоите этот легкий жареный цыпленок, попробуйте следующее:

Классический рецепт жареной курицы с соусом
Рецепты оставшейся курицы
Наши лучшие рецепты жареной курицы
Как приготовить ростбиф
Идеальный жареный картофель

Куриный ароматизатор

Курица обладает уникальным вкусом, который можно просто, но эффективно усилить солью.Он также может очень хорошо приобретать сильный вкус. Перед обжариванием попробуйте добавить натереть специями или протолкнуть ароматное масло под кожу.

Попробуйте эти рецепты для вдохновения:

Фаршированная курица джоллоф с острым арахисовым и томатным соусом
Приправьте воскресное жаркое с помощью этого африканского рецепта, сочетающего курицу, начинку из джоллофа, арахисовое масло и томатный соус

Жареный цыпленок с консервированным лимоном и салатом фрике
Это основное блюдо изобилует свежими ароматами – например, курица с цитрусом, свежая мята, редис и зёрна с зеленым луком

Жареный цыпленок, приправленный тмином, с начинкой из свинины и фисташек
Ищете альтернативу индейке? Пышная фисташковая начинка в этом жареном цыпленке со специями создает ощущение праздника и идеально подходит для рождественского обеда.

Цыпленок в одной кастрюле с чоризо и молодым картофелем
Придайте воскресному обеду испанскую нотку с помощью этого легкого жаркого в одной кастрюле, наполненного пикантным чоризо, хересом, заливом и тимьяном.

СОВЕТЫ

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ПРИПРАВЫ?

Вместо того, чтобы приправлять курицу солью и перцем, попробуйте посыпать мясо куриной солью. Чтобы приготовить куриную соль, положите 1 кубик куриного бульона в мини-кухонный комбайн, добавьте 100 г крупной морской соли и 2 ч.л. тимьяна. Несколько раз подействуйте, чтобы измельчить бульонный кубик и диспергировать его через соль.

Как долго готовить курицу на гриле

Как долго готовить курицу на гриле? Ответ в основном зависит от этих двух вещей: размера куриного куска, включая содержание костей, и температуры гриля.

Чем больше костей в куске курицы, тем дольше он готовится. Например, голень и бедра имеют самые большие кости, и их приготовление займет больше времени по сравнению с другими частями.

Другой элемент – это температура вашего барбекю. Чем ниже температура, тем больше времени вам понадобится.

В этой статье мы рассмотрим различные части курицы, факторы, которые могут повлиять на продолжительность их приготовления на гриле, и подробно опишем время и температуру, необходимые для жарки каждой отдельной части.

Эти знания помогут вам спланировать приготовление идеальной птицы. Больше никаких догадок или смущающих куриных фиаско.

Итак, давайте начнем с, пожалуй, самого важного, что нужно учитывать в первую очередь, – температуры внутри и снаружи.

Температура приготовления, термометры и безопасность пищевых продуктов

Когда дело доходит до проверки температуры приготовленной курицы (или любого мяса), ничто не может заменить качественный цифровой термометр с мгновенным считыванием.Они очень точные, быстрые и надежные.

Я коснусь других методов проверки готовности, если у вас его нет, но нет ничего лучше или безопаснее. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам иметь цифровой термометр с мгновенным считыванием показаний, прежде чем готовить свой первый кусок курицы! Если у вас его нет, ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим термометрам с мгновенным считыванием.

Теперь, когда у вас есть термометр, вам нужно знать температуру правильно приготовленного куска курицы.

Какая самая лучшая внутренняя температура для курицы?

Если вы помните только одну температуру, это 165 градусов F (75 ° C). Это минимальная безопасная внутренняя температура курицы.

Хотя вы хотите приготовить ноги и бедра немного выше, вы будете знать, что их можно есть.

В некоторых рецептах говорится, что мясо нужно нарезать, и если сок вытечет, курица готова. Прозрачные соки не являются надежным показателем степени готовности. В зависимости от возраста птицы соки не станут прозрачными, пока она не переварится.

Что произойдет, если курица будет готовиться слишком долго?

Курица – очень нежирное мясо, быстро сохнет.После переваривания продукт станет сухим, вязким и жестким. Не говоря уже о том, что курица в шкуре на прямом огне загорится.

Пережарка может легко привести к появлению едкого привкуса жженого мяса по всему мясу вместо мягкого восхитительного аромата дыма.

Что произойдет, если температура не достигнет 165 градусов F (75 ° C)?

Есть две причины, по которым внутренняя температура должна достигать 165 ° F (75 ° C):

Первая – для безопасности пищевых продуктов. При этой температуре или выше уничтожаются сальмонелла и другие вредные бактерии.
Во-вторых, недоваренная курица невкусная . Мясо мягкое, кашицеобразное и безвкусное.

При обсуждении времени приготовления на гриле мы говорим о времени, за которое внутренняя температура достигает 165 ° F (75 ° C).

Среднее время приготовления на гриле

Для справки, вот время для курицы различных размеров

Куриная грудка без костей и кожи – 6-8 унций займет от 8 до 12 минут на прямом среднем огне (350 ° F)
Куриная грудка, на костях – 10 – 12 унций – от 30 до 40 минут на непрямом среднем нагреве
Нога или бедро, на костях – от 30 до 40 минут на непрямом среднем огне
Бедро , без костей, без кожи – 4 унции – от 8 до 10 минут на прямом сильном огне (450 – 650 ° F)
Куриные крылышки – 2 – 3 унции – от 18 до 20 минут на прямом среднем огне
Цыпленок – от 3 1/2 до 4 1/2 фунтов – от 1,5 до 2 часов на непрямом среднем огне

Помните, что это время может измениться, если вы замаризуете курицу, или добавите соус, или замените курицу в любом случае.

Средние температуры гриля и что они означают

Что они имеют в виду, когда в рецепте написано «гриль на среднем огне»?

Если вы не знакомы с различными уровнями температуры, используемыми при приготовлении на гриле, вот удобная инструкция, показывающая средние температуры. Убедитесь, что у вас есть хороший беспроводной цифровой термометр, чтобы проверять и контролировать температуру на решетках гриля.

Низкая температура – 250-275 ° F
Средняя низкая температура – 300 ° F
Средняя температура – 350 ° F
Средняя высокая – 400-450 ° F
Высокая – 500-650 ° F
Кремация – 650 + ° F

Слишком быстрое или слишком горячее приготовление курицы приведет к ожогу кожи, но мясо останется недоваренным, тьфу!

Итак, правильная температура приготовления курицы будет средней, чтобы ее можно было готовить достаточно долго без пригорания.

Имеет ли значение вес и толщина во времени приготовления?

Когда дело доходит до приготовления целой птицы, размер, безусловно, имеет значение. Чем тяжелее птица, тем больше времени требуется.

Хорошая оценка – от 18 до 25 минут на фунт.

Тепло должно проникнуть через кожу, мясо и, наконец, кости, прежде чем оно будет полностью прожарено. Чем толще мясо, тем больше времени требуется для передачи тепловой энергии.

Теперь, когда вы знаете безопасную температуру приготовленной курицы и как проверить температуру барбекю, давайте взглянем на различные части и куски курицы.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить целую курицу на гриле?

На приготовление целого 6-фунтового цыпленка потребуется от 105 до 150 минут.

Эффективность барбекю, температура окружающей среды (погода) и начальная температура курицы влияют на общее время приготовления.

Готовите ли вы его в вертикальном положении для куриных банок из-под пива или на спине, предпочтительный диапазон температур для вашего гриля составляет 200–300 ° F (93–149 ° C). Это долгий и медленный процесс приготовления, который займет от 1 1/2 до 2 часов, в зависимости от размера птицы и того, насколько хорошо ваш гриль поддерживает температуру.

Однако, если вы выплюнете курицу, вы сможете значительно сократить время!

Если вы опробуете курицу, поскольку общая толщина любой части сильно уменьшится, а тепло может легче проникнуть к каждой части птицы, вы можете сократить время приготовления целой птицы до 30-40 минут!

Просто помните, что когда курица готова, градусник, а не часы! Используйте надежный термометр и убедитесь, что каждая часть приготовлена до 165 градусов по Фаренгейту..

Как долго вы готовите куриную грудку на гриле?

Куриная грудка без костей и кожи обычно весит от 5 до 8 унций. Время приготовления составляет всего 12-15 минут. Поворачивайте их каждые 5 минут, чтобы убедиться, что они не пригорели. Лучше всего использовать средний прямой огонь.

Приготовление на гриле кожи на груди с косточкой в два раза дольше, чем без кожи и костей. Цифра около 25 минут.

Используйте непрямой средний огонь для первой половины приготовления, затем закончите на прямом огне, стараясь не обжечь кожу.

Как долго готовить на гриле куриные окорочка?

Поскольку у ног и бедер самые большие кости, готовка занимает больше времени, чем грудка или крылышки.

Жарьте целые куриные окорочка на косвенном огне в течение 30–40 минут, переворачивая их каждые 15 минут. Готовьте на прямом огне около 10 минут, по 5 минут на каждую сторону.

Из-за темного мяса и костей вы должны подождать, пока внутренняя температура не достигнет 180-190 ° F, прежде чем снимать их с гриля. 165 ° F безопасно, но при 180 ° F мясо будет намного вкуснее, и оно будет нежным.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить на гриле куриные бедра и голени?

Время приготовления голеней и бедер на гриле составляет не менее 40 минут. Здесь есть две точки зрения.

В одном методе все время используется прямой нагрев. Средняя температура или 450 ° F означает, что вам нужно переворачивать их каждые 5 минут, чтобы предотвратить ожоги.

Другой метод – использовать непрямой нагрев в течение 30 минут и прямой нагрев в течение последних 10 минут или около того, чтобы они подрумянились.

Независимо от того, какой метод вы выберете, если вы хотите добавить соус, делайте это в течение последних 10 минут, чтобы сахар не подгорел.

Это то же самое, что приготовить целые четвертины ножки. Для лучшего вкуса и нежности ищите внутреннюю температуру не менее 180 ° F. При температуре 190 ° F мясо должно начать отваливаться от костей.

Как долго жарить куриные крылышки?

Вы собираетесь готовить крылышки прямо на среднем огне примерно 20-25 минут.

Для начала оставьте их на гриле с закрытой крышкой на 3-4 минуты.

Затем открывайте и переворачивайте их каждые несколько минут, чтобы они равномерно подрумянились.

Через 15 минут используйте мгновенный термометр, чтобы проверить, все ли они достигли 165ºF. Вы хотите, чтобы крылья были слегка обуглены со всех сторон, но не обожжены.

Лучше всего жарить курицу на прямом или косвенном нагреве?

Кусочки курицы, голени и крылышки меньшего размера хорошо растут на прямом среднем огне при условии, что их часто переворачивают, чтобы не пригореть.

Для более крупных кусков, таких как целая грудка, четвертинки окорочков и целая птица, готовьте на непрямом огне не менее половины времени приготовления, а затем подрумянивайте кожу на прямом огне, чтобы завершить приготовление.

Очевидно, что самые простые рецепты наиболее успешны, когда дело касается домашнего повара, потому что они их не пугают. Если я делаю «Boy Meets Grill» и делаю что-то очень простое, например гамбургеры на гриле, стейки или курицу, это самые популярные рецепты. – Bobby Flay

Следует замариновать, рассолить или натереть перед приготовлением? Влияет ли это на время приготовления?

Влажные маринады и влажные рассолы придают аромат, но могут увеличить время приготовления кожицы курицы. Для высыхания кожи требуется больше времени, прежде чем она станет коричневой.

Нарезки курицы без костей занимают одинаковое время, маринованные или нет.

Сухие протирки для курицы помогут коже высохнуть и не повлияют на время приготовления.

Имейте в виду, что старая добрая соль и перец – самые простые, но лучшие приправы для гриля. Дым от древесного угля во время приготовления на гриле подавит более нежные ароматы, такие как травы. И, если вы планируете намазывать соусом в конце, вы просто замаскируете другие ароматы маринада или натрите.

Хотя это руководство работает хорошо, оно все же сводится к тому, что говорит термометр. Качество нельзя торопить.

Надеюсь, эта информация поможет вам в следующий раз, когда вы будете готовить курицу целиком или по частям. Дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже, и я надеюсь, что вы нашли эту статью полезной.

Удачного гриля!

Как сварить курицу – лучший способ отварить курицу

Паркер Файербах

Если вы когда-либо поймали себя на том, что вам нужен цыпленок-гриль, но у вас его не было, то знание того, как сварить курицу, будет вашей спасительной милостью. Вареная курица, у которой нет времени (или энергии) на то, чтобы бежать в магазин, – идеальный способ получить нежную, сочную курицу, которую легко измельчить. Идеально подходит для бутербродов с тушеной курицей или бутербродов с куриным салатом (мой fav ), вы можете нарядить его так, как вам нравится. Он не должен быть мягким или скучным, как следует из названия. Кроме того, кипячение происходит быстрее и требует меньше усилий, чем приготовление на сковороде. Это так же просто, как довести до кипения кастрюлю с водой, и, если все сделано правильно, из нее получится совершенно нежный кусок курицы.

1. Выберите жидкость.

Конечно, можно сварить курицу в воде, но это кажется скучным, правда? Сварить курицу в курином бульоне – вот как мгновенно усилить вкус.

2. Приправить.

Поместите куриные грудки в большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и налейте столько жидкости, чтобы покрыть курицу. Хорошо приправьте жидкость солью и перцем – это очень важно. На самом деле это ничем не отличается от варки макарон в кастрюле.Если у вас есть морковь, лук или зелень, вы также можете добавить их в кастрюлю. Весь ваш аромат будет исходить от того, что вы кладете в кастрюлю, поэтому чем больше, тем лучше.

3. Доведите до кипения.

Когда вы добавите все ароматизаторы, доведите воду до кипения. Накройте кастрюлю и немного убавьте огонь, чтобы он оставался довольно быстрым. В зависимости от размера куриных грудок они должны кипеть около 10 минут. Через 10 минут достаньте из кастрюли один кусок и проверьте.Внутренняя температура должна быть 165 °. Если им нужно больше времени, проверяйте каждые 5 минут. Не позволяйте им пережариться, иначе они станут эластичными.

4. Измельчите его.

Вынув курицу из кастрюли, подождите 10 минут. Это позволит им остыть, чтобы их можно было измельчить, и поможет сохранить часть влаги, чтобы они не высохли. Используйте две вилки, чтобы измельчить курицу или нарезать ее ломтиками.

Уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

Куриные грудки без кожи и костей

4 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия (или вода)

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

В большую кастрюлю на среднем или сильном огне добавьте курицу.Залейте курицу бульоном и обильно приправьте солью и перцем.
Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Дайте вариться, пока курица не будет готово, 10 минут. Снимите со сковороды и дайте постоять 10 минут.
Измельчите курицу двумя вилками и используйте по желанию.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе – помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Как долго готовить курицу на гриле, по словам шеф-повара

Есть несколько продуктов, которые вкуснее приготовленные на гриле, и курица – одна из них.Теперь, когда официально наступило лето, пора разжечь гриль и приступить к приготовлению пищи, но прежде чем вы это сделаете, вы можете узнать, как долго вы должны готовить каждый кусок птицы, и узнать, как правильно жарить курицу. . Случалось ли вам когда-нибудь съесть слишком обугленную куриную грудку на кулинарии или супер-прожаренный стейк, который вы чуть не напряг челюсть, чтобы проглотить? Прекратите делать эти простые ошибки при приготовлении на гриле, а вместо этого начните подавать самую нежную, но хрустящую курицу, в которую ваши гости когда-либо вонзались зубами.

Шеф-повар HelloFresh Клаудиа Сидоти учит нас, как правильно приготовить курицу на гриле.

Как долго нужно жарить курицу на гриле?

“В зависимости от части курицы готовьте при температуре, указанной ниже, от 5 до 15 минут, начиная с непрямого тепла для кусочков с косточкой и кожей. Затем переключите на прямой огонь в течение последних 5-7 минут. чтобы кожа стала хрустящей », – говорит Сидоти.

Шеф-повар сообщает нам, какой должна быть внутренняя температура каждой части курицы после приготовления на гриле.

Куриная грудка без костей: 165 ° F
Половинки куриной грудки на костях: 170 ° F
Бедра без костей: 170 ° F
Бедра с костями: 170-175 ° F

Как предотвратить высыхание курицы на гриле?

«Не держите курицу на гриле слишком долго – это приведет к высыханию мяса и потере сочности», – предупреждает Сидоти.

СВЯЗАННЫЕ С: Это простые домашние рецепты, которые помогут вам похудеть.

Как долго вы должны дать курице отдохнуть перед приготовлением на гриле? Как насчет того, чтобы после гриля?

Возможно, вы знаете о том, чтобы дать мясу отдохнуть после приготовления, но вы также должны дать ему отдохнуть перед приготовлением на гриле. Прежде чем бросить кусок курицы на гриль, дайте птице прогреться до комнатной температуры примерно на 15 минут.

«Если вы положите холодную курицу на гриль, тепло высушит ее еще до того, как она будет готова», – объясняет Сидоти. «Мясо при комнатной температуре готовится более равномерно, и во время приготовления будет вытекать меньше сока.«

То же самое можно применить и к красному мясу, поэтому не забудьте дать гамбургерам отдохнуть, прежде чем начинать переворачивать их на гриль, чтобы они тоже стали нежными и сочными.

После того, как курица будет готова, снимите мясо с гриля и положите на тарелку, где оно будет готовиться, пока оно не будет лежать. Думайте об этом как об обязательной последней остановке перед тем, как врезаться в нее ножом. Сидоти советует дать курице отдохнуть в течение 5-10 минут, прежде чем нарезать ее, чтобы сок не вылился.

Есть ли какой-то особый маринад, который лучше всего сочетается с жареной курицей?

Простой маринад, состоящий из оливкового масла, лимона, зелени, чеснока, соли и перца, – это популярный маринад Sidoti для куриных грудок. «Это настолько просто и вкусно, что из него получается идеальная куриная грудка на гриле для салатов и блюд», – говорит она. «Обязательно промокните курицу насухо перед приготовлением на гриле, а также посолите после приготовления на гриле, чтобы усилить аромат».

Если вы спешите или у вас нет под рукой свежих трав, зубчика чеснока или лимона, вы всегда можете выбрать винегрет в бутылках – при условии, что он у вас спрятан либо в холодильнике, либо в кладовой!

Как долго сырая курица хранится в холодильнике или морозильной камере?

Подсказки

Как долго сырая курица хранится в холодильнике или морозильной камере? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения – всегда держите курицу в холодильнике.
Как долго сырая курица хранится в холодильнике? После покупки курицу ее можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней – срок годности на упаковке может истечь в течение этого периода хранения, но курица останется безопасной для использования после даты продажи, если она была правильно обработана. хранится.
Неоткрытые сырые цыплята могут храниться в оригинальной складской упаковке при охлаждении; Чтобы максимально продлить срок хранения курицы, не открывайте упаковку, пока она не будет готова к употреблению.
Как долго сохраняется сырая курица при комнатной температуре? Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; курицу следует выбросить, если оставить ее более чем на 2 часа при комнатной температуре.
Чтобы еще больше продлить срок хранения сырого цыпленка, заморозьте; при замораживании поместите курицу в морозильную камеру до того, как истечет количество дней, указанное для хранения в холодильнике.
Вы можете максимально продлить срок хранения курицы в морозильной камере, обернув оригинальную складскую упаковку воздухонепроницаемой сверхпрочной алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или бумагой для морозильной камеры или поместив упаковку в прочный пакет для морозильной камеры, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
Как долго сырая курица хранится в морозильной камере? При правильном хранении сырая курица будет сохранять наилучшее качество в течение 9–12 месяцев в морозильной камере, но и по истечении этого времени останется безопасной.
Указанное время замораживания предназначено только для лучшего качества – курица, которая постоянно замораживалась при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности в течение неограниченного времени.
Как долго сохраняется сырая курица после замораживания и размораживания? Цыпленок, размороженный в холодильнике, можно хранить еще 1-2 дня в холодильнике перед приготовлением; курицу, которую разморозили в микроволновке или в холодной воде, нужно сразу же приготовить.
Как долго курица хранится в холодильнике после приготовления? Приготовленная курица обычно хранится от 3 до 4 дней в холодильнике и 4 месяца в морозильной камере.
Как определить, плохая ли сырая курица? Лучше всего понюхать и посмотреть на курицу: признаки плохой курицы – кислый запах, тусклый цвет и слизистая консистенция; выбросьте любую курицу с неприятным запахом или внешним видом.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

Как безопасно разморозить замороженную курицу (3 простых способа!)

Как самый безопасный способ разморозить замороженную курицу? Мне часто задавали этот вопрос, когда делились рецептами с курицей.В этом видео я рассказываю о трех простых и безопасных методах разморозки курицы.

В зависимости от времени суток, когда вы читаете это, у вас может возникнуть соблазн оставить его на прилавке, чтобы он таял, пока вы занимаетесь своим делом – НЕ НУЖНО!

Оставление курицы при комнатной температуре может быть небезопасным и вызвать болезнь.

Хотели бы вы еженедельно получать такие простые рецепты и советы по кухне в своем почтовом ящике? И не просто рецепт, а готовый для вас еженедельный план с заполненным списком покупок и листом для приготовления еды!

Вы правильно читаете. Такой недельный план существует, и вы можете г раб попробовать классический план питания MOMables здесь.

И для тех из вас, кто читает это за 2 часа до ужина, расслабьтесь, у меня тоже есть решение. Но если вы обнаружите, что до того, как вам нужно приготовить замороженную курицу, осталось 0 минут, это можно сделать!

Если вы все еще здесь, это должно означать, что у вас есть хотя бы немного времени, прежде чем ваша семья захочет поужинать.

Вот три (одобренных FDA) безопасных способов разморозить замороженную курицу на ужин сегодня вечером.

В холодильнике
В холодной воде
В микроволновой печи

Как разморозить курицу

В зависимости от того, сколько у вас времени, замороженный цыпленок можно разморозить в холодильнике, на бане с холодной водой или в микроволновой печи. У каждого метода есть свои плюсы и минусы, но в конце концов у вас получится размороженная курица, готовая к приготовлению.

Размораживание цыпленка в холодильнике

Самый безопасный способ разморозить мясо – сначала переместить его в холодильник, но это требует предварительного планирования и может занять до 2 дней, в зависимости от того, сколько замороженной курицы.

Разрешить до 24 часов на 1–5 фунтов замороженного мяса.
Лучше всего хранить мясо в нижнем ящике, чтобы, если что-то протечет, не загрязнили продукты, хранящиеся под ним. Если курица уже развернута, поместите ее в миску или сковороду, чтобы собрать все соки. Гросс, правда? Но это еще одна вещь, чтобы избежать неприятностей.
Холодильники с температурой 35 ° F оттаивают дольше, чем холодильники с температурой 40 ° F, поэтому перед началом работы проверьте настройки холодильника, чтобы знать, чего ожидать.

Продукты, размороженные в холодильнике, остаются безопасными в течение дня или около того и при необходимости могут быть повторно заморожены (но при этом может наблюдаться некоторая потеря качества).

Если вы не собираетесь готовить сразу, храните размороженное мясо в самых холодных частях холодильника.

Как оттаять

Холодная вода

Водяная баня – лучший способ разморозить замороженное мясо, если у вас мало времени.

Поместите мясо в герметичный пакет с застежкой-молнией, чтобы вода не попала внутрь и не сделало мясо мокрым.
Погрузите сумку в холодную водопроводную воду, меняя воду каждые 30 минут.
Маленькие сумки (около 1 фунта) могут занять до часа. Сумка весом от 3 до 4 фунтов может занять от 2 до 3 часов.

Продукты, размороженные с помощью этого метода, перед повторным замораживанием необходимо приготовить. После размораживания мясо нужно готовить довольно быстро, в зависимости от того, как долго оно не было в холодильнике.

Для нарезки курицы на кусочки

Если вам нужно разрезать замороженное мясо без костей на более мелкие кусочки, частично разморозьте с помощью этого метода, достаньте из пакета и разрежьте.

Замороженная сердцевина в мясе предотвращает скольжение мяса во время резки, что позволяет получать более аккуратные и однородные ломтики. Положите кусочки обратно в герметичный пакет, закройте и завершите размораживание.

Проверяйте куски и чаще меняйте воду, чтобы она быстрее оттаивала. Планируйте готовить сразу после размораживания, потому что, открыв пакет, вы попали в него бактериями, которые могут размножаться!

Размораживание цыпленка в микроволновой печи

Это наименее идеальный из «безопасных» методов размораживания, поскольку мясо нагревается неравномерно.Его лучше всего использовать для куриных грудок без кожи и костей, не пробуйте на целых цыплятах .

Установите микроволновую печь на «Размораживание» или на мощность 50%, чтобы предотвратить приготовление пищи снаружи, в то время как внутренняя часть остается замороженной. Время зависит от веса, но если вы не уверены, разморозьте 2 минуты, дайте постоять 1 минуту, а затем проверьте, как идет процесс. Повторить.
Если замороженное мясо рассыпано на куски, приостанавливайте размораживание каждые несколько минут, чтобы кусочки разламывались.
При использовании этого метода запланируйте приготовление сразу после размораживания, потому что части мяса могут достичь температуры «опасной зоны» для размножения бактерий (от 40F до 140F).

Продукты, размороженные с помощью этого метода, перед повторным замораживанием необходимо приготовить.

Как приготовить замороженную куриную грудку

Когда не хватает времени на размораживание замороженных продуктов, помните: готовить из замороженного состояния безопасно!

Время приготовления для свежего или размороженного мяса увеличивается примерно на 50% по сравнению с рекомендуемым временем.

Пример: Если для запекания сырых куриных грудок требуется 30-40 минут, ожидайте от 45 до 1 часа для замороженных.Чтобы проверить степень готовности, обязательно используйте термометр для мяса. Куриная грудка полностью приготовлена, когда внутренняя температура в самой толстой части грудки составляет 165 ° F.

Как лучше всего размораживать курицу

Лично мне лучше всего подходят холодильник и холодная вода, и я уверен, что многие другие источники согласятся с этим.

Цыпленок отлично оттаивает, и вам не нужно беспокоиться о том, что какие-либо части приготовятся или высохнут, как в микроволновой печи.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить курицу?

В зависимости от того, какой метод вы используете, курица может разморозиться от 2 дней до 30 минут.

Метод холодильника может занять до 2 дней , в зависимости от того, сколько фунтов замороженной куриной грудки у вас есть.

Метод холодной воды занимает до 1 часа на фунт.

Микроволновая печь занимает 10-20 минут , в зависимости от количества курицы.

Самый быстрый способ разморозить курицу

Если вы в затруднении и нуждаетесь в куриных грудках СЕЙЧАС, микроволновка – ваш лучший выбор.

Убедитесь, что вы знаете количество курицы, так как это повлияет на время, необходимое ей в микроволновой печи. Вам также нужно будет уделять больше внимания курице, проверяя каждые несколько минут, правильно и равномерно ли она оттаивает.

Я рекомендую этот метод только для куриных грудок, так как они имеют относительно равномерную толщину. В противном случае известно, что микроволны готовят сначала самую тонкую часть, а более толстые части остаются полузамороженными.

Как купить курицу оптом

Кому не нравится это ощущение открытия морозильной камеры, заглядывания внутрь и осознания того, что у вас есть главный ингредиент, необходимый для приготовления вкусной еды прямо у вас под рукой?

Хотя курицу легко запастись, когда она поступает в продажу в магазине, правда в том, что высококачественная курица и органическая курица редко попадают в продажу!

Мне нравится удобство наличия «на складе» в морозильной камере, поэтому время от времени я делаю онлайн-заказ и получаю замороженную курицу высокого качества прямо к двери.

Если это то, что вас интересует, загляните в интернет-магазин Perdue Farms. Внутри вы найдете ваши любимые нарезки из курицы, доступные как в обычных, так и в органических продуктах.

Последние советы по оттаиванию цыпленка

Мы обсудили все способы размораживания, а теперь я оставлю вам несколько советов, как правильно разморозить курицу каждый раз!

Переложите курицу из морозильной камеры в холодильник на ночь перед тем, как вы собираетесь готовить. Совет от профессионала: установите напоминание на свой телефон, чтобы его было труднее забыть.
Используйте толстые пластиковые пакеты на молнии для холодной воды.
Если вы используете микроволновую печь, обязательно останавливайтесь каждую минуту и проверяйте прогресс. Если вы видите белые или непрозрачные части, лучше прекратить, чтобы курица не засохла.

Теперь, когда вы знаете, как его разморозить, не забудьте приготовить одну из этих идей для ужина сегодня вечером!

Лучшие рецепты с курицей

идей для ужина с курицей.