Сколько варить бульон из куриной грудки: Бульон из куриных грудок рецепт с фото пошагово

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сколько варить куриную грудку до готовности

В отличии от говядины, телятины, свинины мясо курицы готовится недолго и является диетическим, т. к. в нем содержится большое количество белка, практически не содержится жира, благодаря чему легко усваивается организмом. Если не знать, сколько варить куриную грудку, то она получится жесткой и несочной. Готовят разными способами, отличающимися временем приготовления.

Правила выбора свежей птицы

Многих интересует, как правильно выбрать качественный продукт. Для этого необходимо следовать некоторым рекомендациям.

Основное правило – нужно курицу покупать в специально отведенных местах: магазины и мясные отделы рынка.

При покупке свежей курицы обращают внимание:

1. На поверхность кожи курицы – должна быть нежной, тонкой и иметь кремовый или белый цвет с розоватым оттенком. Она не должна быть влажной, липкой и серой.
2. На упругость и плотность мышц – при надавливании на свежую тушку, ямка выравнивается сразу, а на старой тушке – остается
3. На запах свежего мяса – оно не должно иметь сырость, кисловатость и гнилость, что наиболее резко может быть выражено в области груди.
4. На жир – у свежей птицы он имеет светло желтый цвет, у не свежей – может быть сероватого оттенка.
5. При покупке курицы в упаковке обратить внимание следует на прозрачность упаковки – должна быть возможность рассмотрения внешнего вида продукта, а также на срок годности, обозначенной на упаковке. Свежая тушка хранится 5 дней в холодильнике.

Подготовка куриной грудки к варке

Чтобы сварить куриное филе сочным, мягким и ароматным, необходимо правильно его подготовить.

Мясо размораживают при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать ускоренными темпами в микроволновой печи или в горячей воде, т. к. теряются вкусовые качества и полезные свойства.

Лучший вариант – на ночь вынуть мясо птицы из морозильной камеры и переложить в холодильник на полку.

Свежее или размороженное мясо перед приготовлением хорошо помыть теплой, негорячей водой. Не рекомендуется мыть моющими средствами для посуды

Сколько варить грудку курицы до готовности на плите?

Куриное филе до готовности часто варят целиком или кусочками с различными приправами и овощами в бульоне, благодаря чему оно получается вкусным и питательным.

Время приготовления:

• грудка с кожей и на кости – 40 минут;
• целые грудки, освобожденные от кожи и кости – 35 минут;
• мякоть, разделенная на 4 части – 30 минут;
• время варки небольших кусков – 25 минут.

Как начать варить белое мясо. в кипящую или холодную воду класть. продолжительность варки после закипания

Как отварить правильно куриное филе в кипящей или холодной воде, зависит от его последующего применения.

1. Для супа: филе в кастрюле заливают холодной водой. На среднем огне доводят до кипения. Шумовкой снимают пену и на слабом огне варят курицу до готовности. Время приготовления зависит от массы курного филе. Для придания вкуса добавляют лавровый лист, целую головку репчатого лука и морковь. Жир с мясом и овощами обмениваются с бульоном, благодаря чему суп получается насыщенным и питательным.
2. Грудку для салатов и вторых блюд кладут в кипяток и варят на среднем огне от 30 минут.

Варим правильно замороженное мясо

Многих интересует, как отварить куриное филе, если оно заморожено. Замороженную и промытую грудку заливают холодной водой и ставят на огонь. После закипания первый бульон сливают и наливают новую горячую воду. После следующего закипания варят белое мясо на медленном огне 30−35 минут до готовности, периодически снимая пену половником. При необходимости в конце вводят специи и соль.

Как и сколько варить куриную грудку от деревенской курицы?

Домашние куры имеют упругую мышечную ткань, поэтому мясо у них жестче, чем у фабричных. Время приготовления домашнего мяса – не меньше 2,5 часа.

Для приготовления жесткого мяса добавляют в воду щепотку соды, благодаря чему варится грудка в 1,5 раза быстрее.

Натирают филе сухой горчицей, заворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на ночь. Перед приготовлением мясо промывают в холодной проточной воде. Затем грудку отправляют в кипящую воду, добавляют целую луковицу и морковь и варят белое мясо до готовности. Солят в конце варки.

Как готовить грудку для салатов?

Для салата куриное мясо должно быть сочным и мягким. Филе опускают в кипящую воду и варят 15 минут, после чего добавляют немного специй и варят еще 30 минут на слабом огне. Затем вареную куриную грудку охлаждают и ставят в холодильник на 2 часа.

Как правильно варить филе с кожей на кости и без кости?

Кожа курицы в себе содержит немного жира, благодаря которому мясо получается сочным и нежным.

Для приготовления супа и бульона используют мясо с кожицей на кости, начиная его варить сразу в холодной жидкости. По времени куриное филе варят около часа на слабом огне. Приправляют специями и овощами для придания вкуса.

Для приготовления салатов и вторых блюд используют куриное филе без кости. Его кладут в кипящую воду, после чего насыпают специи и соль. По времени варится до получаса после закипания бульона.

В 2 способах в конце варки мясо не спешат выкладывать из бульона и дают ему полностью остыть с закрытой крышкой.

Как и сколько варить куриный бульон из грудки для супа?

Для наваристого прозрачного бульона, филе (2 шт.) моют и отправляют в кастрюлю, заливая водой (1,5 л). Доводят до кипения. Первый бульон выливают и мясо вновь заливают водой (1,5 л), добавляют репчатый целый лук и одну морковь и варят куриные грудки до готовности около часа. В конце вводят специи и соль. Куриную грудку вареную разбирают от костей, а бульон используют для супа.

Как варить куриное филе для холодца?

Рецепты холодца из вареной грудки различные: с добавлением желатина, свинины, говядины, некоторых частей тушки курицы. Прозрачный диетический холодец варят из куриной мякоти на кости с добавлением желатина:

453 г куриной мякоти на кости заливают 1,5 л водой, доводят до кипения и бульон сливают. Опять заливают мясо кипящей водой (1,5 л) и варят примерно 1,5 часа на медленном огне с закрытой крышкой, после чего снимают с огня. В конце вареную грудку вынимают из кастрюли, режут на кусочки и раскладывают по тарелкам. Желатин (35 г) разводят в стакане холодной воды, оставляют настаиваться на 15 минут. В бульон вводят разбухший желатин, соль и перец черный молотый по вкусу, доводят до кипения и разливают по тарелкам.

Для украшения по тарелкам раскладывают варенные яйца, овощи и посыпают зеленью. Охлаждают и ставят в холодильник.



Как и сколько по времени варить куриную грудку?

Мясо птицы готовят несколькими способами, используя мультиварку, скороварку, пароварку и даже микроволновку. Многих людей интересует, сколько времени варится куриная грудка. В каждом из приборов она готовится по-разному, в зависимости от программы, установленной на кухонном оборудовании.

В мультиварке

Куриное филе перекладывают в мультиварку, заливают водой и включают режим «Тушение» и закрывают крышкой. В момент закипания бульона снимают пену и варят до готовности 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавляют специи и соль.

Куриную мякоть без кости – варят на режиме «Тушение» или «Пароварка» – от 30-45 минут, а на кости – режим «Суп» – 1,5 часа.

В скороварке

Скороварка способна сократить время приготовления пищи в 3-4 раза.

В кастрюлю отправляют филе, заливают горячей водой, на 2 см выше мяса. Добавляют соль и специи. Скороварку закрывают крышкой и устанавливают время для магазинного филе – 10 минут, а для домашнего – до получаса.

По прошествии этого времени крышку не открывают, дают мясу немного постоять, а еще лучше – постепенно остыть.

В пароварке

Заранее замаринованное мясо с косточкой или филе кладут в чашу пароварки, в лоток наливают воду. Добавляют нарезанные лук, морковь, картофель и посыпают специями. Пароварку закрывают и включают таймер на 30 минут, варят до готовности, после чего мясо подают к гарниру.

В микроволновке

Куриную мякоть размораживают, маринуют специями и сметаной. Кладут в пакет для запекания. Завязывают плотно концы пакета, не забывая его немного в нескольких местах проткнуть деревянной палочкой. Это нужно для того, чтобы пакет не лопнул во время приготовления. Размещают его в микроволновую печь, готовят при мощности 800 Вт 15 минут.



Читайте также:

Как правильно отварить куриные грудки. Сколько варить куриную грудку до готовности? От чего зависит время ее приготовления

Вареную куриную грудку многие хозяюшки используют только для салатов, потому что считают суховатой и безвкусной, и очень даже зря. А все потому, что варят грудку неправильно.
Раскрою вам секреты приготовления самой сочной и мягкой вареной куриной грудки:) Её вкусно будет не только использовать в салатик, но и просто нарезать и есть с гарниром и соусом. Речь пойдет о грудках цыплят бройлеров и не применим к деревенским курам на свободном выгуле.

• куриная грудка – 250 г
• лук – 1 шт.
• лавровый лист – 1 – 2 шт.
• соль, перец – по вкусу

PS: Курицу заранее оставить при комнатной температуре, она не должна быть холодной, а уж тем более замороженной.

Приготовление:

Мясо от кости отделять не нужно. Снимать шкурку тоже не нужно.

В маленькой кастрюльке довести до кипения такое количество воды, чтобы грудку покрывало полностью, но она не утопала. Добавить1 целую очищенную луковицу и лавровый лист.

Отправить курицу в кипяток и варить на слабом огне без крышки 10 минут.

Посолить по вкусу. Огонь выключить, накрыть кастрюлю крышкой и оставить остывать до нужной нам температуры, как минимум еще минут на 20. Мясо должно дойти до готовности в бульоне.

Теперь можно вынуть грудку из бульона, снять шкурку, снять вареное филе с кости и нарезать его острым ножом. Режется замечательно хоть кубиками для салата, хоть тоненькими пластинками для гарнира. Немного перца, зелени и уже можно есть. Бульон подать в пиале, вынув луковицу и лавровый лист;

Куриное филе варится гораздо быстрее. Как правило, в виде филе имеются 2 половинки куриной грудки без кости. Разморозка перед варкой обязательна. Чтобы филе получилось сочным, опуснинь его в подсоленный кипяток, дать снова закипеть и выключить. Накрыть плотно крышкой и оставить на 20 минут. И сочное филе готово для нарезки в салаты.

Приятного аппетита!

Филе курицы представляет собой очень питательный и известный диетический продукт, идеально подходящий для полноценного и витаминизированного детского и взрослого рациона. Готовят домашнюю или покупную грудку для салата, как самостоятельное блюдо, а также в различных ароматных и насыщенных бульонах. Сколько варить куриную грудку, чтобы она не потеряла своих полезных веществ, интересного вкуса и аромата? Как можно приготовить филе на кости?

Секреты

Если вы решили сварить грудку не в овощном бульоне, а на обычной воде, специи надо добавлять только после непосредственного закипания жидкости. Помимо таких добавок можно готовить филе и с лавровым листом, самой разной зеленью, корнем полезной и ароматной петрушки или же сельдерея.

• • Максимально быстро до готовности доводится филе цыпленка-бройлера.

• Если же это мясо курицы из деревни, можно смело варить немного дольше, чтобы выбранное для блюда мясо не было жестким.
• Курица-несушка варится в течение нескольких часов.

Как сварить?

Сколько варить куриное филе? Количество затраченного времени на готовку зависит от размера грудки и других факторов:

1. 1. Отварной продукт на кости, с хрящами и кожицей надо обрабатывать в течение получаса после закипания жидкости.
   2. Если же вы решили делать филе целым, варить рекомендуется около 20 минут.
   3. Грудка, нарезанная кусочками или же пополам – готовится 25 минут.

• Когда мясо нарезается мелко, тогда можно доводить его до полной готовности в течение 10 минут.

Правильно сваренный продукт не теряет своей нежной структуры, благодаря которой так и ценится куриное филе. Готовить рекомендуется после того, как вы промыли мясо и убрали всяческие пленки и остатки жировой прослойки.

Если вы хотите отварить продукт для приготовления салата, его также можно варить со специями, что добавит рецепту некой пикантности и удивительного аромата. Лучше, если хозяйка предпочитает варить куриное филе целиком, тогда оно сохраняет максимальное количество полезных веществ. Процесс в этом случае более длительный, но это того стоит – вы получите сочный и насыщенный по вкусу продукт для дальнейшего приготовления разных рецептов для праздничного и повседневного стола.

Любая хозяйка прекрасно знает, что курица – это не просто полезный и вкусный, но и еще и практически безотходный продукт. Если купить в воскресенье на рынке свежую куриную тушку, то окорочка станут сытным обеденным блюдом, из остова получится наваристый бульон для супов, потроха отлично потушатся в рагу, а зажаренные крылышки порадуют главу семьи за просмотром спортивного матча. Что касается куриной грудки, то на нее в каждом доме найдется несколько любителей. Поэтому готовьтесь разделить ее между сыном-спортсменом, находящимся на диете для сушки тела и потому в больших количествах потребляющем куриное филе, практически не содержащее жиров и углеводов, и красавицей-дочкой, перманентно стремящейся сбросить пару лишних кило и тоже предпочитающей диетическое куриное филе всем другим видам мяса. Проблема лишь в том, что обоим этим привередам уже порядком наскучило однообразное меню. Предложите им не просто сварить куриную грудку, а готовить на ее основе другие, более сложные, но не менее здоровые блюда. Например, добавлять вареную курятину в салаты, овощные роллы и нежирные супы. А для того, чтобы все это получалось не только полезным, но и вкусным, – научите правильно варить куриную грудку.

Польза куриной грудки заключается не только в большом количестве питательного и легко усваиваемого белка, но и в высоком содержании витаминов группы В, витаминов А, Е, РР, F, Н и С. Минеральные вещества в курином филе представлены калием, кальцием, натрием, железом, магнием, марганцем, йодом, фосфором, фтором, хромом, цинком и даже серой. Их целостность после приготовления мяса зависит от времени и степени термической обработки, но большинство ценных аминокислот сохраняются. И это сделало куриное филе продуктом, подходящим для детского питания, укрепления иммунитета и восстановления сил после выздоровления. Пациентам с заболеваниями сердца и сосудов она полезна для защиты от инсультов и инфарктов, а пациентам с пищеварительными проблемами – помогает понизить кислотность ЖКТ. Единственной ложкой дегтя в этой бочке меда стало то же качество куриного филе, что сделало его диетическим: минимальное содержание жира, из-за чего сложно приготовить куриную грудку вкусно, так, чтобы она не была сухой и неаппетитной. Но можно. Как именно – читайте ниже.

Миссия: вкусно сварить куриную грудку
Универсальное правило варки в отношении куриного филе не просто справедливо, но и вообще становится необходимым условием получения по-настоящему вкусной и сочной вареной куриной грудки. Заключается оно в том, что для поучения вкусного бульона мясо начинают варить в холодной воде, чтобы при нагреве оно отдавало свой вкус жидкости. Но само мясо при этом остается почти безвкусным, «выжатым». Поэтому для того, чтобы сварить вкусное филе, нужно действовать строго наоборот, используя кастрюлю с подогретой водой. Но есть и еще несколько хитростей, применение которых поможет правильно сварить куриную грудку. Читайте и запоминайте:

1. Свежее мясо, парное или слегка охлажденное, всегда вкуснее того, что уже некоторое время хранилось в холоде. Для варки куриной грудки ищите именно такой продукт или используйте филе от самостоятельно разделанной тушки. Если не удается купить свежую грудку, то и замороженное куриное филе можно приготовить более-менее вкусно. Но для этого при его разморозке не пользуйтесь проточной водой и микроволновой печью – дайте грудке оттаять сначала на верхней полке холодильника, а затем при комнатной температуре.
   
2. Куриное филе всегда содержит минимум жира, но грудка домашней курицы все равно после варки будет более сочной, чем выращенной на птицеферме. Это зависит от рациона питания птицы и напрямую влияет не только на вкусовые качества вареного филе, но и на время приготовления. Грудка более упитанной домашней курицы варится приблизительно полчаса, тогда как филе из супермаркета будет готово уже минут через 15.
   
3. Время варки куриной грудки зависит и от ее размера. Если масса филе превышает 250 грамм, то для ускорения процесса приготовления вы можете разрезать его пополам или на большее количество кусочков. Старайтесь, чтобы они были одного размера, иначе и сварятся неравномерно. Но помните, что разрезанное филе получится менее сочным, чем сваренное целиком.
   
4. Перед варкой удалите кожу и пленки с куриной грудки – так филе получится более диетическим, но и более сухим. Если оставите кожу – то сможете сохранить больше вкуса и мягкости вареной куриной грудки, а калорийность готового продукта получится немного выше.
   
5. Для варки одной куриной грудки, соединенной косточкой, или двух отделенных друг от друга филе возьмите подходящую небольшую кастрюлю. Чем меньше объем посуды – тем быстрее сварится мясо, но не берите слишком маленький ковшик: грудка должна быть полностью покрыта водой. Доведите воду в кастрюле до кипения и при появлении первых пузырьков опустите в нее куриную грудку. Белок сразу же свернется, что «запечатает» сок внутри куска мяса и не позволит ему полностью вывариться.
   
6. Варите куриную грудку на огне средней интенсивности в течение 10-15 минут. Точное время зависит от массы филе. Готовность определите по цвету и плотности куриной грудки: она должна стать белой, а волокна – слегка рыхлыми.
   
7. Солите варящуюся куриную грудку не раньше, чем за 5 минут до готовности, чтобы соленая вода не сделала филе еще суше. Вместе с солью положите в кастрюлю пару лавровых листов, черный и/или душистый перец горошком. Вы также можете сварить куриную грудку в овощном бульоне вместо воды, тогда вкус чистого мяса дополнится и станет интереснее.
   
8. Существует особый способ варки куриного филе, нежная рыба и овощи. Он заключается в томлении продукта в горячей, но не кипящей воде. Процесс занимает больше времени, чем традиционная варка, но результат оказывается более вкусным и сочным. Попробуйте опустить куриную грудку в горячую воду или овощной бульон и убавьте огонь под кастрюлей до минимума. Оставьте грудку вариться в течение 40-50 минут таким образом, чтобы со дна посуды лишь поднимались отдельные маленькие пузырьки, но вода ни разу не закипела (это достигается при температуре около 85°С). Повара называют эту методику пошированием.
   
9. Можно сварить куриную грудку в пароварке – это займет от 30 до 40 минут. В микроволновке куриная грудка варится на максимальной мощности, в стеклянной посуде, наполненной водой – в течение 10 минут после закипания жидкости.
   
10. Если время и возможности позволяют, сварите куриную грудку воде с добавлением белого вина или сидра, добавьте в воду при варке стебель сельдерея, луковицу, лук-порей, порезанную морковь, свежую или сушеную зелень, гвоздику (один или несколько из этих ингредиентов по желанию). Это не уменьшит сочности филе, но придаст ему дополнительный аромат.
    
11. После того, как куриная грудка сварится, не спешите доставать ее из воды, а дайте немного остыть и доготовиться в той воде, в которой она сварена, без огня в кастрюле под крышкой. Не ждите полного остывания и минут через 10 уже доставайте филе и подавайте к столу.
    

Нежное белое мясо с минимальным количеством жира в последнее время предлагается использовать в огромном количестве самых разнообразных рецептов, особенно часто – в закусках и салатах. Поэтому важно знать, сколько варить куриную грудку и как правильно это делать, чтобы по максимуму сохранить полезные свойства и вкусовые качества. Ведь все мы знаем о пользе диетического белого мяса, рекомендованного для питания желающим похудеть, детям и больным на специальных диетах.

Полезные свойства куриной грудки

Продукт богат многими питательными веществами, необходимыми организму для нормального функционирования. Среди них значимое место занимают магний, натрий, кальций, йод, марганец и медь. Кроме того, восполняется потребность в витаминах группы В, Е, С, РР, Н, нехватка которых чаще всего чувствуется в зимний и весенний период. И получить все это просто: нужно только правильно приготовить грудку.

Как приготовить мясо к готовке?

Для того чтобы мясо сохраняло все свои полезные свойства, нужно правильно его отварить, и не последнее место в этом занимает приготовление к отвариванию.

1. Нужно разморозить мясо, если оно пребывало в морозильной камере. Желательно просто оставить его на несколько часов при комнатной температуре, а не пользоваться микроволновкой, рискуя перестараться и испортить вкус продукта.
2. Мясо промыть под поточной водой. Кожицу можно оставить или снять. Оставив, можно получить более сочное мясо, но и с большим количеством калорий. Диетическим будет только вариант без кожицы.
   

   Если варить грудку без кожи, 100 г курятины будет иметь калорийность в 120 ккал, если же кожу снять после варки – 150 ккал.

3. В зависимости от цели приготовления и времени на готовку можно оставить один большой кусок или нарезать на небольшие части. Вкуснее цельная грудка, быстрее варится резаная, которую потом можно использовать для салата.
4. Отдельно нужно приготовить морковь, чеснок, сельдерей и лук, а также лавровый лист и перец горошком. Овощи крупно нарезать, залить холодной водой и варить 35 минут. После этого добавить специи (кроме соли), отцедить. В овощном бульоне вкус мяса улучшается, и эти овощи со специями помогут правильно оттенить изысканность продукта.

Особенно пикантный вкус мяса можно получить, добавив в бульон белое сухое вино. Привкус будет нежный, изысканный, что сделает продукт желанным не только для салатов, но и как часть оригинальной холодной закуски.

Особенности отваривания куриной грудки

Чтобы поставить мясо готовиться, нужно опустить его в кастрюлю с холодной водой или холодным овощным бульоном. Главное условие – жидкость должна полностью покрывать грудку. Даже если необходимо очень быстро приготовить мясо, следует взять меньшую кастрюлю для уменьшения жидкости, но не оставлять часть продукта без воды.

Перед тем как варить куриную грудку, стоит определиться, как она будет использоваться. Для супа правильно солить в начале приготовления, для салата – только за 5 минут до окончания приготовления. В противном случае мясо окажется пересушенным. Есть несколько возможностей отварить продукт.

1. Газовая или электрическая плита. Содержимое в обычной кастрюле поставить на полную мощность, быстро закипятить. После этого убрать мощность, чтобы мясо на слабом кипении варилось еще полчаса с кожей или 25 минут без. Если же отвариваются кусочки, в зависимости от размера им будет достаточно 15-20 мин.
   

   Если овощной бульон не был отварен загодя, можно добавить овощи к мясу и готовить вместе. Вкус будет тот же, но придется аккуратно очистить грудку от содержимого отвара.

2. В мультиварку залитое водой мясо ставится на 30 мин. Готовится в режиме «Тушение».
3. Микроволновки очень капризны. В зависимости от модели и даже напряжения в сети время приготовления может меняться. В среднем закипеть мясо должно за 5 минут при 800 Вт, после чего надо доварить еще 10-15 минут.

В любом случае после готовки мясо стоит оставить в бульоне на 30 минут, тогда оно будет более сочным. Если же курятина должна стать частью блюда в сухом виде, ее стоит достать из отвара только в последний момент, чтобы избежать излишней сухости.

Особенности деревенской курицы

Время варки зависит от того, где росла курица. Если речь идет о привычных бойлерах из магазинов, все вышенаписанное– абсолютная правда. Но домашняя птица готовится дольше.

Если речь идет о молодом цыпленке, он будет готовиться приблизительно на 30 минут дольше бойлеров. Значительно больше времени понадобится на несушку. Взрослая двухлетняя курица сначала вымачивается несколько часов в холодной воде, потом грудка режется на несколько кусков, и при этом варить ее необходимо не меньше 2 часов, чтобы достичь необходимой степени готовности. У готовой курицы мясо внутри теряет розовый цвет, а при нажатии вилкой или ножом можно легко отделить кусочек.

С другой стороны, вкусовые качества домашней птицы намного выше, само мясо полезнее. Кроме того, бульон будет обладать изумительным ароматом, позволяющим готовить на нем отличные первые блюда. Для того чтобы он получился наваристее, правильно оставлять вариться в нем не только кожу, но и кости, хрящи.

Зная, как варить куриную грудку правильно, можно использовать ее не только для салата или первых блюд. Сочное и ароматное мясо вполне может стать отличным гарниром к овощам. Оно будет гармонировать и с различными соусами, в том числе горчичным, соевым или лимонным. При этом стоит учесть, что хранить готовое мясо желательно не больше двух дней, оставляя курочку в том же бульоне, в котором она была отварена.

Ознакомьтесь статьей о том,

Куриные грудки являются богатым источникам белка и широко используются во время различных диет, а также востребованы среди спортсменов, поэтому в этой статье подробно рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить куриную грудку в кастрюле или мультиварке, чтобы она получилась вкусной, мягкой и сочной.

Сколько варить куриную грудку по времени?

Время варки куриных грудок в первую очередь зависит от таких факторов, как вид используемой курицы (бройлер, или деревенская курица), грудка варится целиком, или порезанной на части, а также в кастрюле, или с использованием кухонной техники (мультиварка, пароварка). Рассмотрим подробнее, сколько минут нужно варить куриную грудку до готовности различными способами:

• Сколько варить куриную грудку до готовности в кастрюле? Время варки куриных грудок в кастрюле составляет в среднем 10-30 минут: куриная грудка с кожей и костями варится 30 минут, без кожи и костей (филе) варят 20-25 минут, а порезанное на небольшие кусочки филе из куриной грудки варят 10-15 минут после закипания воды в кастрюле.
• Сколько варить куриную грудку в мультиварке? Цельная куриная грудка приготовится в мультиварке за 30 минут в режиме «Тушение», или за 40-45 минут в режиме «Пароварка» («Варка на пару»).

На заметку: замороженную куриную грудку перед варкой лучше разморозить (чтобы равномерно сварилась), при этом размораживать её лучше заранее при комнатной температуре или используя микроволновую печь в режиме «Разморозка».

После того, как мы рассмотрели, сколько нужно варить куриную грудку, рассмотрим далее подробнее, как её лучше варить в кастрюле и мультиварке, чтобы мясо получилось сочным, мягким и вкусным.

Как вкусно сварить куриную грудку в кастрюле?

Одним из самых распространенных и доступных способов варки куриных грудок является их варка в кастрюле на плите, поэтому ниже пошагово разберемся, как правильно отварить куриную грудку в кастрюле:

• Первым делом необходимо разморозить куриную грудку, которую будем варить. Это лучше сделать заранее, разморозив её при комнатной температуре или с помощью микроволновки.
• Промываем грудку под проточной водой, при необходимости очищая от остатков перьев, если они остались на коже и от самой кожи, подкожного жира и костей.
• Помещаем куриную грудку в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала её.
• Ставим кастрюлю на большой огонь и доводим до кипения, после чего убавляем огонь (так, чтобы вода не сильно кипела), снимаем ложкой образовавшуюся на поверхности воды пенку. Если грудка варится для супа, её необходимо посолить после закипания воды, если же грудка варится для салата (или как готовый продукт для употребления при диете), то солить её лучше в конце варки (за 5-7 минут до конца варки). Также после закипания воды, чтобы мясо было вкуснее добавляют 1-2 лавровых листа, 3 перца душистых в виде горошка.
• После закипания воды варим грудку 30 минут если она цельная с кожей и костями, 20-25 минут – если она без кожи и костей (большие филе) и 10-15 минут – если филе порезаны на небольшие кусочки.
• По окончанию варки, если куриная грудка варилась не для бульона (супа), достаем её и ожидаем, пока она остынет, чтобы далее её использовать для приготовления салата или других блюд.

Сварить куриную грудинку также можно и в мультиварке, или пароварке, поэтому у кого есть данные гаджеты будет полезно прочесть далее, как можно сварить куриную грудку в мультиварке на различных режимах.

Как варить куриную грудку в мультиварке?

Мультиварка может немного облегчить процесс приготовления куриных грудок, так как во время приготовления за процессом не нужно следить. Рассмотрим пошагово, как приготовить куриную грудку в мультиварке (пароварке):

• Как и при варке в кастрюле первым делом необходимо разморозить, очистить и промыть куриную грудку под проточной водой.
• Промытую грудку натирают солью и специями (например, перцем), после чего помещают в мультиварку и заливают холодной водой, так чтобы она полностью покрывала мясо или добавляют литр воды в мультиварку и куриную грудку кладут на специальную решетку для варки на пару (как в пароварке).
• Выставляем режим приготовления «Тушение» в мультиварке, если куриная грудка будет вариться полностью в воде и время варки 30 минут, или режим «Варка на пару» и время приготовления на 40-45 минут, если мясо будет готовиться под воздействием пара на решетке.
• После звукового сигнала достаем сваренную грудку из мультиварки, проверяем её на готовность (мясо внутри должно быть белым) и ожидаем, пока она остынет, перед тем как её употреблять или использовать для приготовления других блюд.

На заметку: чтобы быстрее сварить мясо из куриной грудки в мультиварке, как и при варке в кастрюле, грудку можно почистить от кожи и разрезать на более мелкие части. В таком случае время варки может сократится в 1,5-2 раза, в зависимости от размера кусочков порезанной грудки.

Полезные советы, которые помогут отварить куриную грудку сочной и мягкой

• Мясо куриной грудки после варки будет более сочным, если грудку варить целиком, а также важно солить грудку за 5-7 минут до окончания варки в кастрюле, так как если посолить её в начале варки – мясо будет сухим.
• Чтобы вкусно отварить куриные грудки, в воду в кастрюле лучше добавлять лавровый лист, перец горошком (черный и душистый), а также сельдерей.
• Если перед варкой снять кожицу с куриной грудки, то после варки мясо будет менее калорийным, но менее мягким и сочным внутри.
• Куриные грудки (как и другие части курицы) лучше размораживать постепенно в холодильнике или в микроволновке, но не заливать их водой, так как они потом будут менее вкусными после приготовления.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как сварить куриную грудку чтобы, она была мягкой и сочной, Вы всегда сможете быстро и вкусно её приготовить под любой гарнир, или для любимого салата с курицей. Свои полезные советы и отзывы, сколько времени варить куриную грудку до готовности, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Как приготовить куриную грудку в горшочке быстрого приготовления

по Нора | 20.09.20 (Обновлено: 20.09.20 )

Приготовить куриную грудку в горшочке быстрого приготовления – быстро, легко и без труда! Он идеально подходит для приготовления еды или если вам нужно быстро приготовить тертый цыпленок. Этот рецепт отлично подходит для плана Trim Healthy Mama, но также и для любой здоровой диеты!

Я действительно не люблю покупать предварительно приготовленную или консервированную курицу. Мне все равно сложно с мясом, поэтому очень хочется приготовить его с нуля.Я делаю исключение для курицы-гриль (так хорошо!), Но что ж… Не всегда можно рассчитывать, что дома есть курица-гриль.

Я бы по большей части избегал рецептов, требующих приготовленной курицы, потому что в нынешнее время моей жизни каждый дополнительный этап приготовления кажется огромным бременем.

Но с тех пор, как я понял, как быстро и легко я могу приготовить куриную грудку в скороварке? Полное изменение правил игры! Позвольте мне показать вам, как это работает.

Необходимые ингредиенты

Это просто обзор для быстрого ознакомления.Чтобы узнать количество, перейдите к карточке рецептов.

Примечания об ингредиентах

• Цыпленок: Самая большая разница, которую я замечаю в более качественной курице, – это то, насколько меньше она сжимается во время приготовления. Так что не забывайте об этом, выбирая курицу по этому рецепту. Честно говоря, я использовал здесь самую дешевую курицу из продуктового магазина и заметил большую разницу по сравнению с курицей с местной фермы.
• Масло: Не стесняйтесь использовать топленое сливочное масло вместо масла для более насыщенного вкуса.
• Приправа: Это моя любимая приправа для курицы. Не стесняйтесь придумывать себе приправу. Иногда я использую приправленную соль, чтобы облегчить задачу, но использование отдельных специй действительно добавляет аромата.

Пошаговые фото

Этот рецепт действительно невероятно прост. Вы приправляете куриную грудку, кладете ее на решетку в кастрюле быстрого приготовления с чашкой бульона, а затем готовите под давлением.

Позвольте мне провести вас через важные шаги, чтобы ваша курица получилась идеально!

Это самая сложная часть рецепта. Теперь все, что вам нужно сделать, это правильно приготовить курицу в скороварке.

Примечание по приготовлению:

• потребуется около 10 минут для того, чтобы горшок быстрого приготовления достиг давления
• , как только он достигнет необходимого уровня давления, он начнет обратный отсчет таймера
• , как только горшок быстрого приготовления покажет, что время приготовления истекло, вы ‘ Вам нужно будет сделать естественный сброс давления в течение как минимум 10 минут (просто выключите быстрорастворимый горшок и оставьте его в покое)
• при необходимости вы можете сбросить оставшееся давление вручную (в соответствии с инструкциями производителя) и открыть растворимый горшок

Рекомендации к рецептам

• Не пропускайте 10 минут естественного сброса давления! Если вы это сделаете, курица может получиться очень жесткой и эластичной.
• Если ваша куриная грудка намного больше или намного меньше 6 унций, вам нужно будет отрегулировать время приготовления. Я бы начал с 6 минут для куриных грудок на 5 унций и 10 минут для куриных грудок на 7 унций.
• Если вы случайно пропустили естественный сброс давления или ваша курица потеряла много влаги во время приготовления, и в противном случае кажется немного жестким (это абсолютно может случиться с более дешевой курицей, как я сказал в начале этого поста – это определенно произошло мне с курицей на фотографиях!): Это помогает нарезать курицу ломтиками или шинками, а затем поместить ее в горячий бульон на 5 минут перед подачей на стол, чтобы она немного увеличилась.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Нет, не понимаешь! Вам не нужно подрумянивать курицу, чтобы удержать влагу, если вы готовите ее в кастрюле быстрого приготовления. На самом деле, я предпочитаю не подрумянивать курицу, чтобы она не переварилась. Тем не менее, если вам нужен дополнительный аромат, его все еще можно поджарить. Я рекомендую вернуть время приготовления под давлением до 6 минут, если вы поджариваете куриную грудку перед приготовлением под давлением.

Опять же, нет. Вы можете положить курицу на решетку или положить прямо в бульон. Если я использую курицу в рецепте, я предпочитаю готовить ее на решетке, чтобы большая часть приправы оставалась на курице. Если я планирую съесть куриную грудку и превратить бульон в подливку, я готовлю курицу без решетки, чтобы придать бульону аромат.

Это важная информация о вашей модели скороварки.В мой растворимый горшок на 6 литров требуется как минимум 1 стакан жидкости. Ознакомьтесь с инструкциями производителя и соответствующим образом отрегулируйте количество.

Предложения по обслуживанию

• Есть как есть: Когда я подаю курицу в качестве основного блюда, я обычно загущаю бульон с кукурузным крахмалом на соте, как только курица готова. Таким образом, у нас есть немного соуса без лишних хлопот!
• Для использования в рецепте: Просто нарежьте горячую курицу кубиками или нарежьте и дайте ей немного остыть.Используйте, как указано в рецепте.

Если вы используете это в еде THM E, очень внимательно придерживайтесь 1 столовой ложки масла, которое требует рецепт. Вы даже можете разрезать масло пополам до 1/2 столовой ложки.

Советы по приготовлению еды

Если вы хотите приготовить еду заранее, дайте курице остыть при комнатной температуре, пока она не перестанет готовиться.

Поместите его в пакеты с застежкой-молнией или стеклянные контейнеры и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Разогрейте в микроволновой печи.Имейте в виду, что курица имеет тенденцию к высыханию, если ее приготовить заранее, поэтому я рекомендую накрыть блюдо крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, при разогреве, чтобы избежать дальнейшего высыхания.

Еще полезные рецепты в горшочках быстрого приготовления

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ней и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Куриная грудка быстрого приготовления

Приготовить куриную грудку в горшочке быстрого приготовления – быстро, легко и без труда! Он идеально подходит для приготовления еды или если вам быстро понадобится измельченная курица для рецепта.

Порции 4 порции

Сложность Легкая

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 33 минуты

Инструкции

• Приправы для курицы: Смешайте приправу и оливковое масло и нанесите кистью на куриные грудки.

• Поместите в кастрюлю для быстрого приготовления: Поместите решетку пароварки в кастрюлю для быстрого приготовления (см. Примечания), влейте куриный бульон и поместите куриные грудки с приправами на решетку.

• Установите таймер для приготовления растворимого кофе: Закройте крышку, установите клапан в положение «запечатывание». Выберите «приготовление под давлением» и установите таймер на 8 минут.

• Скороварка: Создание давления займет около 10 минут, затем быстрорастворимый горшок начнет отсчет 8 минут.Когда время приготовления истечет, выключите кастрюлю быстрого приготовления и оставьте ее в покое на 10 минут, чтобы естественным образом сбросить давление. Через 10 минут вручную сбросьте оставшееся давление и откройте емкость для быстрого приготовления, чтобы вынуть курицу.

Примечания

Стойка или нет стойки?

Советы по рецептам

• Не пропускайте 10 минут естественного сброса давления! Если вы это сделаете, курица может получиться очень жесткой и эластичной.
• Если ваша куриная грудка намного больше или намного меньше 6 унций, вам нужно будет отрегулировать время приготовления. Я бы начал с 6 минут для куриных грудок на 5 унций и 10 минут для куриных грудок на 7 унций.
• Если курица кажется немного жесткой (это может произойти с более дешевой курицей, как я сказал в начале этого поста – это определенно случилось со мной с курицей на фотографиях!): Это помогает нарезать или шинковать курицу , затем поместите его в горячий бульон на 5 минут, прежде чем подавать, чтобы он немного увеличился.

Примечания к ингредиентам

• Курица: Самая большая разница, которую я замечаю в более качественной курице, – это то, насколько меньше она сжимается во время приготовления. Так что не забывайте об этом, выбирая курицу по этому рецепту.
• Масло: Не стесняйтесь использовать топленое сливочное масло вместо масла для более насыщенного вкуса.
• Приправа: Это моя любимая приправа для курицы. Не стесняйтесь придумывать себе приправу. Иногда я использую приправленную соль, чтобы облегчить задачу, но использование отдельных специй действительно добавляет аромата.

Nutrition

Порция: 1 куриная грудка Калорийность: 230 ккалУглеводы: 1 г Белки: 36 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 109 мг Натрий: 413 мг Калий: 676 мг Сахар: 1 г Витамин A: 113 IU Витамин C: 12 мг Ирония 7: 6 мг

Новичок в Trim Healthy Mama? Мой сайт не является официальным сайтом Trim Healthy Mama, я просто делюсь здесь своими любимыми рецептами. Вот почему я не говорю о какой-либо конкретной информации об этом удобном способе питания – для получения дополнительной информации вам придется обратиться непосредственно к источнику.Я добавляю свои партнерские ссылки на книги THM ниже – мне принадлежат все четыре из них, и я могу только искренне их рекомендовать!

Куриный бульон быстрого приготовления – Ароматизатор Ольги

Домашний куриный бульон легко приготовить, он насыщен и концентрирован, и его намного быстрее приготовить в Instant Pot. Когда вы делаете бульон самостоятельно, это действительно недорого, и вы можете отрегулировать вкус бульона, добавив любые овощи, травы и специи, которые вам нравятся.

I А стоит ли делать куриный бульон самостоятельно? Совершенно верно!

Он намного вкуснее, его действительно легко приготовить, и Instant Pot делает процесс намного быстрее.Вы можете приготовить большую партию, которую сможете использовать для множества разных блюд – супов, тушеных блюд, соусов, а также основных блюд. Это добавляет глубины вкусу многим рецептам. Сделать это своими руками тоже действительно недорого.

У меня также есть отличный рецепт куриного бульона для плиты, а также овощного и говяжьего бульона.

В чем разница между куриным бульоном и куриным бульоном?

В большинстве случаев куриный бульон готовят в основном из куриного мяса, тогда как куриный бульон готовят как из мяса, так и из костей.Куриный бульон имеет более насыщенный и концентрированный вкус благодаря костям и коллагену. Технически это рецепт куриного бульона, потому что я всегда использую курицу с косточкой, когда готовлю домашний «бульон».

Какую часть курицы использовать для куриного бульона?

У меня есть Instant Pot на 6 литров, поэтому я использую около 1 фунта курицы на 1 полную кастрюлю бульона. Я обнаружил, что 3-4 куриных голени отлично подходят для этого количества бульона, но вы можете использовать любую часть курицы.

Я также сохраняю кончики куриных крылышек при нарезке целых куриных крылышек или куриных хребтов, когда я режу целую курицу или готовлю курицу с маслом с маслом, поэтому, если у меня есть что-то из этого в морозильной камере, я добавляю ее в бульон как хорошо. Если вы хотите действительно насыщенный и концентрированный бульон / бульон, вы можете добавить более 1 фунта курицы или даже целую курицу.

Я предпочитаю использовать куриные голени или крылышки для бульона, но вы также можете использовать куриную грудку, хотя она готовится намного быстрее и имеет тенденцию гораздо быстрее сохнуть, поэтому я обычно оставляю куриную грудку для других рецептов.

Какие еще ингредиенты можно добавить в куриный бульон, чтобы добавить больше аромата?

В самый простой куриный бульон я обычно добавляю несколько сухих лавровых листьев и небольшую горсть целых черных горошин перца. Еще я люблю добавлять лук и чеснок. Конечно, вымойте овощи, прежде чем добавлять их в бульон. Луковая шелуха также придаст бульону красивый золотистый цвет, так что это дополнительный бонус.

Еще у меня в морозилке есть запас овощных обрезков, которые я держу под рукой только для того, чтобы добавить их в бульон.Всякий раз, когда я готовлю овощи для использования в других рецептах, я сохраняю кожуру моркови, концы сельдерея, ботву лука-порея, стебли грибов, петрушку или стебли тимьяна и т. Д. их в моем пакете или контейнере для хранения в морозильной камере.) Овощи придают бульону такой аромат, и это отличный способ максимально эффективно использовать ваши продукты.

Как приготовить куриный бульон в горшочке быстрого приготовления:

В Instant Pot так легко приготовить куриный бульон.Вы даже можете использовать замороженную курицу! Поскольку я готовлю бульон так часто, я храню в морозилке 3-4 куриных голени, так что я могу приготовить из него бульон в любое время, и мне даже не нужно его размораживать.

Поместите все ингредиенты для бульона во внутреннюю камеру Instant Pot. Наполните кастрюлю водой до максимальной емкости. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и установите клапан на «Герметичность».

Готовьте в ручном режиме при высоком давлении в течение 35 минут. Старые модели Instant Pot имеют кнопку «Вручную», но более новые модели Instant Pot имеют только уровень давления.Ручной режим – это универсальный режим или настройка по умолчанию. Если вы используете замороженную курицу, вам не нужно добавлять дополнительное время, 35 минут более чем достаточно, но если вы добавите значительно больше курицы, вы можете добавить немного больше времени.

Вы можете вручную сбросить давление или позволить ему спуститься естественным образом. Это не имеет значения. Если вы все же хотите сбросить давление, имейте в виду, что он заполнен до самого верха, поэтому может выдавить немного бульона, поэтому снимайте его постепенно.

Процедите бульон через мелкое сито, выстланное марлей или бумажным полотенцем.Это гарантирует, что ваш бульон будет совершенно прозрачным.

Что делать с курицей из бульона?

Вы можете отделить мясо от кости и добавить его в супы, тушеные блюда, запеканки, приготовить небольшое количество куриного салата, добавить в блюда из риса или пасты. Мои любимые рецепты использования курицы после приготовления бульона:

Хранение куриного бульона

Храните куриный бульон в холодильнике до недели или в морозильной камере до 6 месяцев.

Мне нравится использовать стеклянные банки для хранения бульона в холодильнике и эти пластиковые контейнеры с закручивающейся крышкой для морозильника. Они большого размера, либо на 2 чашки, либо на 4 порции, нет шансов на то, что емкости разобьются, как стеклянные, и они не разольются и не выскочат. Обязательно оставьте немного места над крышкой, так как при замораживании бульон расширяется.

Куриный бульон быстрого приготовления

Домашний куриный бульон легко приготовить, он богат и концентрирован, и его намного быстрее приготовить в Instant Pot.Когда вы готовите бульон самостоятельно, это настолько недорого, что вы можете изменить вкус бульона, добавив любые овощи, зелень и специи, которые вам нравятся.

• Автор: Ароматная фабрика Ольги
• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Общее время: 45 минут
• Выход: 17 чашек 1x

Курица 1 фунт (я использую около 4 куриных голеней, но вы можете использовать любую часть курицы, как кость, так и мясо) (можно использовать свежую или замороженную курицу)

вода (заполнить до максимальной емкости)

1-2 сухих лавровых листа

1/2 столовой ложки цельных зерен черного перца

1 луковица, разрезанная пополам (добавление луковой цедры придаст бульону красивый золотистый цвет)

1 головка чеснока или по вкусу (разрезать пополам)

прочие овощи или овощные отходы, такие как кожура моркови, стебли сельдерея, стебли петрушки, стебли грибов и т. Д.

соль по вкусу

Поместите все ингредиенты во внутреннюю камеру Instant Pot. Наполните кастрюлю фильтрованной водой до максимальной емкости.

Накройте емкость для быстрого приготовления крышкой, закройте вентиль до «герметизации». Варить бульон 35 минут в ручном режиме под высоким давлением. Вы можете сбросить давление вручную или дождаться его естественного сброса.

Процедите бульон через мелкое сито, выстланное марлей или бумажным полотенцем.

Храните куриный бульон в холодильнике до недели или храните в морозильной камере до 6 месяцев.

Ключевые слова: куриный бульон, как приготовить домашний куриный бульон, куриный бульон быстрого приготовления, куриный бульон

Мой любимый рецепт с курицей и чили в медленноварке

Этот сливочный и слегка пряный куриный перец чили в медленном огне – основной рецепт семейного ужина. Я делаю это как минимум дюжину раз в более холодные месяцы.Он хорошо застывает, а остатки хранятся днями! Никаких предварительных или сложных приготовлений не требуется, так что это настоящее блюдо в мультиварке по принципу «поставил и забыл».

Куриный чили в медленноварке: повторение рецепта

Я даже не могу сказать вам, сколько раз мы готовили этот легкий куриный перец чили в медленном огне за последние несколько лет. 100? 200? Я думаю, что мы уже находимся в 300-х годах.

Это не преувеличение. Каждый раз, когда у члена семьи, соседа или друга появляется ребенок, я приношу им заморозку.(Кому не нравится домашний перец чили? Особенно молодые родители!) Каждый раз, когда к нам приезжает компания на футбольный матч, я готовлю этот перец чили. И каждый раз, когда я хочу приготовить замороженные блюда, я делаю еще одну партию. И, наконец, в любое время, когда мы хотим легкий ужин в мультиварке, в меню есть курица с чили в мультиварке.

Вот почему мы это любим

• Easy– Готовь и забудь, мультиварка
• Ароматный – наполнен традиционным вкусом чили и небольшим количеством специй
• Удовлетворение – тепло, уют и комфорт
• Адаптируемый – заменить курицу, фасоль и т. Д.
• Готовка к работе и удобство в замораживании – так удобно!

Ингредиенты в медленноварке с курицей и чили

В мультиварку сразу все уходит.Никакого предварительного приготовления!

1. Консервированные помидоры, нарезанные кубиками: Используйте 2 банки нарезанных кубиками помидоров. Сначала слейте жидкость.
2. Томатный соус: Используйте простой томатный соус в качестве основы для этого чили. Я обычно беру 2 банки по 8 унций томатного соуса Hunts.
3. Курица: Вам понадобится около 2 больших куриных грудок без кожи и костей.
4. Куриный бульон: Используйте 1 стандартную банку (около 2 стаканов) куриного бульона. Я придерживаюсь пониженного содержания натрия. Если у вас есть домашний куриный бульон или бульон, это тоже подойдет!
5. Лук и сладкий перец: Давайте добавим немного свежести обеду в одной кастрюле с ароматным луком и большим количеством нарезанного кубиками болгарского перца.
6. Черная фасоль и кукуруза: Мне нравится добавлять их, потому что дуэт привносит юго-западную атмосферу во все блюдо. Если у меня нет кукурузы, я заменяю больше черных бобов. Если у меня нет черной фасоли, я заменяю ее на фасоль. Используйте то, что вам нравится и / или есть в кладовой.
7. Халапеньо: 1 халапеньо добавляет идеальное количество специй.
8. Чеснок, соль, сушеный орегано, порошок чили и тмин: Каждый ингредиент добавляет глубину и аромат. Я не рекомендую исключать их из рецепта.На самом деле, я обычно добавляю немного больше каждого после того, как попробую готовый перец чили.
9. Сливочный сыр: Поверьте мне. См. ниже!

Это набор и забудьте об этом рецепт обеда в мультиварке. Помимо измельчения некоторых ингредиентов и использования консервного ножа, единственная «работа» – это измельчение курицы. Удалите приготовленные куриные грудки, измельчите их двумя вилками (это легко, потому что они такие нежные!), Затем снова добавьте измельченную курицу в мультиварку еще на 15 минут перед подачей на стол.

Лучший ингредиент из всех

Вы можете приготовить обычный цыпленок с чили или можете сделать BEST CHICKEN CHILI . После того, как вы нарежете курицу, добавьте немного сливочного сыра. Сливочный сыр плавится и создает густую кремообразную основу для всех этих вкусов и текстур. Это тоже немного снижает жар. Я не шучу – буквально все, кого я приготовила этот перец чили, спрашивали меня, в чем мой секрет – это сливочный сыр !!!!

Обычно я добавляю 4 унции сливочного сыра, но вы можете использовать весь блок на 8 унций, если это проще.Вы можете использовать легкий или жирный сливочный сыр. Какое бы количество или жирность вы ни использовали, просто убедитесь, что вы не используете сливочный сыр , спред . Возьмите блок сливочного сыра на 8 унций, как тот, который вы используете для выпечки.

После того, как вы добавите сливочный сыр, перец чили станет более светлым и сливочным. Попробуй это. На этом этапе вы можете добавить больше соли, порошка чили или дополнительных специй, если хотите.

Это острый цыпленок с чили?

Нет. Я предпочитаю слегка острый перец чили, и у него достаточно тепла, чтобы придать аромат, не обжигая вкусовые рецепторы.(Сливочный сыр тоже помогает разрезать специи!) Рецепт, описанный ниже, является мягким, поэтому, если вы предпочитаете более острый перец чили, добавьте больше порошка чили и / или больше халапеньо. Вы также можете отрегулировать специи в моем тыквенном чили.

Адаптируйся и сделай сам

Этот рецепт ужина можно адаптировать! Иногда я добавляю больше бобов, меньше кукурузы, больше халапеньо или больше специй. Это удобный базовый рецепт, по которому вы можете добавлять / уменьшать практически все, чтобы соответствовать предпочтениям вашей семьи.Я даже превратил его в вегетарианский чили с медленным приготовлением , заменив курицу на фасоль и нарезанный кубиками сладкий картофель. См. Мою заметку о рецепте.

Без костей – приготовление куриного бульона из бескостных грудок

Итак, вот в чем проблема: мои бедные маленькие девочки были больны, и я хотела приготовить домашний бульон со всеми дополнительными преимуществами для здоровья вместо того, чтобы использовать свою легкую куриную основу для приготовления домашнего куриного супа. ОДНАКО… Обычно я не покупаю ничего, кроме куриных грудок без костей и кожи.Я искал рецепт или советы о том, как приготовить вкусный и адекватный бульон, не используя кости / туши, и НИЧЕГО не нашел. Серьезно … zip, zilch, nada, ничего. Итак, я решил, что пришло время поэкспериментировать и придумать свой собственный… и я так доволен результатами, что думаю, что поделюсь ими со всем миром! (Или, по крайней мере, тот, кто натолкнется здесь на мои разглагольствования.) 🙂

Как я уже упоминал, я почти всегда покупаю курицу без костей и кожи; Я редко (почти настолько, насколько это возможно, чтобы никогда не быть никогда… разве это двойной отрицательный результат?) Покупаю курицу с косточкой.К счастью, я обнаружил, что можно приготовить восхитительный бульон, используя самые простые ингредиенты и немного времени. > Теперь мне нужно опубликовать здесь несколько старомодных рецептов, так как я не стал искать дополнительные материалы в блоге, которые мне нужны для плагина рецептов <

Состав:

• 6 Куриные (средние) грудки
• 2 средних лука (желтый или белый)
• 6 стеблей сельдерея (включая листья)
• 4 крупные очищенные моркови
• 6-7 зубчиков чеснока
• 16 стаканов воды
• 2 столовые ложки черного перца
• 1-2 столовые ложки соли (я использую морскую соль)
• 1 чайная ложка розмарина
• 1 чайная ложка тимьяна (эй, у тебя есть тимьян? Бахахахаха! …… хорошо, хорошо, плохая шутка: p)
• 4 лавровых листа
• Петрушка (если у вас есть свежая, используйте эту пригоршню … У меня ее не было, поэтому я просто использовал оставшуюся сушеную петрушку.)

Инструкции:

1. Нарежьте лук, сельдерей и морковь на большие куски, примерно по 2 дюйма.
2. Очистить и раздавить чеснок (разбить большой нож плашмя).
3. В большую кастрюлю для бульона добавьте куриные грудки, нарезанные овощи и чеснок и воду.
4. Добавьте перец горошком, соль, розмарин, тимьян, петрушку и лавровый лист.
5. Доведите содержимое до кипения, затем убавьте огонь до кипения.
6. Варить на медленном огне от 1,5 до 2 часов.
7. Осторожно вынуть приготовленные куриные грудки и отложить.
8. Поместите ситечко в большую миску, тщательно процедите бульон, чтобы удалить приготовленные овощи, и выбросьте приготовленные овощи.

Дает около 16 чашек бульона.

Супер просто, правда ?! И получилось здорово! Я приготовил куриный суп с лапшой из бульона, свежих овощей и чуть более половины приготовленной курицы, а также немного домашнего хлеба. Муж (который довольно разборчивый) сказал, что ему понравилось это вместе с моими девочками! Ура!

Нарезанные овощи и чеснок

Куриные грудки

Готово! К этому моменту оно уже пахло потрясающе, а еще даже не готовилось!

Просто продолжайте тушить, просто продолжайте тушить… тушить, тушить, тушить тушить…

Процедите и выбросьте овощи (к этому моменту вы уже почти все из них приготовили), и ваш бульон готов!

Я нашел здесь рецепт хлеба; Признаюсь, я пропустил часть про 3-часовой подъем в моем обзоре рецептов (ой), поэтому я немного поторопился, используя мою теплую духовку, чтобы немного ускорить процесс подъема.Хлеб был не таким пышным, как должен был быть, но он совершенно восхитителен, и если бы я вовремя приготовил его правильно, и если бы Бриенна (одна из моих девочек) не спрашивала каждые 5 минут, когда идет хлеб быть готовым, это было бы идеально. Тем не менее, все равно вкусно.

А лучшие новости? После того, как Алексис (другая из моих девочек) не могла ничего удерживать – а я действительно имею в виду НИЧЕГО – за весь день, она смогла выпить сначала чашку теплого бульона (я бы отложил немного только для нее), а затем даже съел суп.Ура!

Как это:

Нравится Загрузка …

ЛУЧШИЙ куриный суп с лапшой быстрого приготовления / в скороварке

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Куриный суп с лапшой быстрого приготовления в кастрюле / скороварке – это классическая еда для быстрого приготовления. Вы получите такой же великолепный вкус, как традиционный домашний куриный суп с лапшой, но этот вариант скороварки будет готов менее чем за 30 минут!

Я люблю варить супы в скороварке; они такие быстрые и легкие, но на вкус они все равно такие, как если бы вы часами варили их на плите.

Когда на улице холодно или когда кто-то из ваших близких плохо себя чувствует, нет ничего лучше домашнего куриного супа с лапшой.

Этот рецепт супа с курицей и лапшой в скороварке подойдет для любых электрических скороварок , включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.

Обожаю готовить куриный суп с лапшой с нуля в скороварке! Это намного свежее и ароматнее, чем все, что вы можете получить из консервной банки.

Нажмите здесь, чтобы закрепить позже

Этот рецепт скороварки с куриным супом действительно гибкий, и вы можете легко настроить курицу, которую вы используете, под то, что у вас есть под рукой.

Вы можете использовать любое из следующего без изменения времени приготовления по рецепту:

• сырые куриные грудки
• сырые куриные бедра
• приготовленные куриные грудки
• приготовленные куриные бедра
• курица-гриль

Перед добавлением в суп убедитесь, что курица измельчена или нарезана кубиками.

Вы также можете использовать замороженную курицу без изменения времени приготовления, если мясо было нарезано кубиками и заморожено до добавления в рецепт.

(Узнайте, как приготовить и заморозить мясо заранее, в моей статье Советы и рекомендации по приготовлению под давлением )

Если у вас есть время, ничто не сравнится с домашним куриным бульоном быстрого приготовления / скороварки.

Однако, если у вас мало времени, вы можете использовать купленный в магазине консервированный куриный бульон. Этот быстрый заменитель по-прежнему НАМНОГО лучше любого консервированного куриного супа, который вы можете купить, и он будет готов к употреблению менее чем за 30 минут !

Обязательно обжарьте сельдерей, морковь, лук и чеснок перед добавлением куриного бульона. Ложкой соскребите дно сковороды, чтобы убедиться, что бульон полностью пропитался ароматом.

Вы действительно можете использовать любую лапшу, которая вам нравится! Однако большинство супов с куриной лапшой готовят из яичной лапши.

Если вы хотите изо всех сил, вы можете приготовить абсолютно все с нуля из домашней яичной лапши.

Я обычно ем яичную лапшу, купленную в магазине. Однако, когда кто-то болеет, я использую все, что есть под рукой, включая диталини, ракушки или орзо.

Я предпочитаю готовить лапшу отдельно, потому что она становится мягкой, когда остается в бульоне слишком долго или когда вы ее разогреваете.

Обычно я не добавляю их в суп, прежде чем подавать его на стол.Я позволяю каждому наполнить свою миску любым количеством лапши, а затем переливать сверху бульон и овощи по своему вкусу.

Plus, суп разогревается намного лучше, если лапша замораживается отдельно . Для разогрева лапши требуется меньше времени, а при отдельном нагревании лапша не впитает весь бульон.

Для меня весна свежего тимьяна – это секрет отличного домашнего куриного супа с лапшой рецепт.Я бы не стал это опускать, хотя в крайнем случае можно использовать сушеный тимьян!

Если у вас есть любимый рецепт домашнего куриного супа с лапшой, вы можете использовать мой рецепт куриного супа с лапшой быстрого приготовления в качестве шаблона для адаптации вашего!

Если вы хотите крем-суп с курицей и лапшой , добавьте половину стакана или жирных сливок. Перемешайте, чтобы смешать, и добавьте еще по желанию.

Для густого куриного супа , который прилипнет к ложке, приготовьте суспензию кукурузного крахмала, смешав 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды.Выберите соте, добавьте в кастрюлю и перемешивайте, пока суп не загустеет, примерно 1 минуту.

Имейте в виду, что при охлаждении он будет продолжать густеть; однако, если вы хотите, чтобы он был гуще, добавьте еще суспензии кукурузного крахмала, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Когда мои дети болеют, я не загущаю его. Но если я подаю его на ужин в миске для хлеба, я предпочитаю загущать его кукурузным крахмалом.

Этот куриный суп с лапшой быстрого приготовления можно легко разделить пополам или вдвое.

Чтобы приготовить двойную партию, Я предпочитаю зарезервировать 2 стакана куриного бульона или больше, чтобы ингредиенты были ниже линии максимального заполнения. Готовьте при высоком давлении, как указано, затем добавьте оставшийся бульон после приготовления под давлением.

(Он готовится быстрее с меньшим количеством бульона в обоих, и вам не нужно беспокоиться о линии максимального заполнения.)

Состав

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чашка нарезанного кубиками лука
• 4 моркови, очищенные и нарезанные кружочками толщиной дюйма
• 1 ребро сельдерея, нарезанное кубиками
• 6 стаканов куриного бульона или бульона
• 1 зубчик чеснока *
• 1 веточка свежего тимьяна *
• 1 чайная ложка соли
• Свежемолотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 2 стакана нарезанной кубиками курицы (приготовленной или сырой)
• Яичная лапша, приготовленная согласно инструкции на упаковке

Инструкции

1. Выберите Sauté и добавьте масло в кастрюлю для приготовления под давлением.Когда масло растопится, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, около 3 минут.
2. Добавьте куриный бульон и тщательно очистите сковороду, чтобы удалить потемнения. Затем добавьте курицу, соль, перец, петрушку и тимьян.
3. Зафиксируйте крышку на месте. Выберите высокое давление и время приготовления 4 минуты.
4. Когда время готовки закончится, дайте давлению спуститься естественным образом в течение 5 минут, а затем быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку.
5. Удалите веточку тимьяна и выбросьте ее.
6. Перед подачей налейте суп ложкой на подготовленную лапшу.

Банкноты

* Если вы используете куриный бульон, здесь можно исключить чеснок и тимьян. (Просто зависит от того, насколько сильны вы любите эти ароматы.)

СОВЕТ: Мне нравится готовить большую кастрюлю с супом и замораживать его порциями в морозильных пакетах с застежкой-молнией на обед. Многие супы хорошо замораживаются, но супы с лапшой, картофелем или рисом замораживаются лучше, если вы замораживаете лапшу, картофель или рис в отдельных пакетиках на одну порцию и разогреваете их отдельно.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Другие рецепты куриного супа в скороварке, которые вам понравятся

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Как приготовить тертую курицу в мультиварке – The Mom 100

Универсальность измельченной курицы

Если бы я выбрал один белок, который всегда был бы в холодильнике, это была бы курица, а если бы я стал более конкретным, это была бы тертая курица, самый универсальный белок, который я знаю, и безумно отличный трамплин для всех виды блюд.

Вы можете измельчить любой приготовленный цыпленок: грудку, бедра, голени, целые ножки … крылышки, вероятно, лучше всего приберечь для откусывания или приготовления бульона, поскольку отделить мясо от этих маленьких костей труднее, чем оно того стоит.

Вы можете измельчить курицу, которая была приготовлена ​​на пару, вареная, приготовленная на гриле, жареная, жареная, запеченная, тушеная или приготовленная на пару. Но если вы хотите приготовить курицу с нуля, чтобы приготовить измельченную курицу, мои любимые методы – это жарка, пашот или приготовление в мультиварке.

Мультиварка или мультиварка – отличный способ приготовить нежнейшую курицу для шинковки. Практически полностью отключил, поставил и забыл, и в результате каждый раз получалась супервлажная и мягкая курица.

Соотношение жидкости и курицы

Используйте около ½ стакана жидкости на каждый фунт курицы. Это хорошее соотношение независимо от того, какую курицу вы используете, без костей или с костями. Используйте куриный бульон, если он у вас есть, чтобы получилась более насыщенная кулинарная жидкость с более глубоким ароматом, а курица – с дополнительным ароматом.Однако, если вы просто хотите использовать обычную воду, вы все равно получите слегка ароматный куриный бульон после того, как курица приготовится и будет удалена из мультиварки.

Оставшийся бульон

Не выливайте жидкость для готовки! Неважно, использовали ли вы воду или куриный бульон, лучше оставить его для использования в будущих рецептах. Процедите бульон перед использованием в супах и тушеных блюдах или по любому рецепту по вашему выбору. Отвар можно замораживать в герметичных емкостях до 6 месяцев.

Какую курицу готовить в мультиварке для шинковки

Ваш звонок, любой вид работает, НО для того, чтобы получить самый легкий результат, я рекомендую куриные грудки без кожи без костей или куриные бедра без кожи без костей.Как только они будут приготовлены, вы можете сразу же их измельчить, не выбрасывая кожу или кости.

Одним из преимуществ использования кусочков курицы с кожей и костями является то, что они обогащают жидкость еще большим ароматом, поэтому в итоге получается более насыщенный бульон, который можно использовать всеми способами. Вы даже можете использовать целую курицу вместо кусочков.

Как приготовить измельченную курицу в мультиварке: Мультиварка отлично подходит для приготовления самой нежной курицы для шинковки.«Поставил и забыл», в результате чего курица каждый раз получалась очень влажной и мягкой.

Твитнуть

Как измельчить приготовленную курицу

Вы можете измельчить курицу, пока она еще теплая, когда она остынет до комнатной температуры, или когда она остыла из холодильника. Лучше всего теплый, потому что он легче всего измельчается, а если вам нужны более мелкие кусочки, этого легче добиться, когда курица еще теплая. Можно использовать пальцы, это самый простой способ измельчить курицу, или две вилки, чтобы разделить мясо, особенно если оно горячее.

И вы можете измельчить курицу так грубо или тонко, как вам нравится, на большие или маленькие кусочки, в зависимости от текстуры, которую вы ищете, и от того, как вы ее используете. Я люблю маленькие кусочки для супов, энчилада и буррито, а большие – для тушеных блюд и салатов.

А теперь, чтобы использовать эту курицу, прочтите, пожалуйста, «10 вещей, которые можно приготовить из оставшейся измельченной курицы»!

Рецепты из тертой курицы:

Другие советы по кухне:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• Кусочки курицы весом 2 фунта любого вида, но грудки и бедра без кожи и костей легче всего измельчить
• Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
• Куриный бульон на 1 стакан, желательно с меньшим содержанием натрия

• Приправить курицу солью и перцем. Поместите курицу в мультиварку и влейте бульон. Либо готовьте на сильном огне в течение 4 часов, либо на медленном огне в течение 6 часов.

• Выньте курицу из мультиварки и положите на разделочную доску.Оставьте на 5-10 минут, затем пальцами или двумя вилками потяните курицу на кусочки или куски по желанию.

• Процедите бульон и оставьте для любого рецепта, требующего куриного бульона.

калорий: 223 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 19 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 77 мг | Натрий: 215 мг | Калий: 226 мг | Витамин А: 144 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность является приблизительной.Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

Классический рецепт куриного супа с лапшой