Сколько варить яблочное повидло прокрученное через мясорубку: Повидло из яблок через мясорубку

Содержание

Повидло из яблок на зиму через мясорубку рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сварить повидло из яблок через мясорубку? Яблочки подойдут и сладкие, и кисло-сладкие. Регулируйте количество сахара в зависимости от вкуса яблок. Если яблоки кисловатые, возьмите 1,5-1,8 кг сахара. Обратите внимание, что вес яблок берется уже в очищенном виде.

  • Шаг 2:

    Яблоки тщательно помойте, обсушите, очистите от семян и хвостиков.

  • Шаг 3:

    Пропустите яблоки через мясорубку с мелкой решеткой. Если есть электрическая помощница, процесс пойдет гораздо быстрее.

  • Шаг 4:

    Для варки повидла выберите подходящую по размеру кастрюлю. Алюминиевая не подойдет, так как кислоты, содержащиеся в яблоках, будут негативно воздействовать на металл. Выложите измельченные яблоки в кастрюлю.

  • Шаг 5:

    Добавьте к яблокам сахар, перемешайте.

  • Шаг 6:

    Оставьте яблочную массу при комнатной температуре на 1 час, чтобы сахар растворился. Для ускорения процесса можно массу пару раз перемешать.

  • Шаг 7:

    Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Варите на умеренном огне 25 минут, периодически помешивая. Повидло станет светло-коричневым и лишь слегка загустеет. Снимите кастрюлю с огня, оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов.

  • Шаг 8:

    Затем проварите повидло еще 25 минут с момента закипания. В процессе варки яблочная масса будет густеть, поэтому не забывайте помешивать, чтобы повидло не пригорело. Цвет повидла станет темнее. Оставьте повидло при комнатной температуре еще на 10-12 часов.

  • Шаг 9:

    Остывшее повидло должно иметь стабильную, густую консистенцию. Если оно еще стекает с ложки, проварите повидло еще раз до нужной густоты и охладите.

  • Шаг 10:

    Баночки помойте, простерилизуйте удобным способом: в микроволновке или на пару. Крышки тоже необходимо прокипятить. Наполните сухие баночки повидлом и герметично закройте. Храните заготовку в темном прохладном месте.

  • Шаг 11:

    Из данной пропорции ингредиентов у меня получилось 2,1 л повидла. Удачной заготовки!

  • Повидло из яблок через мясорубку – упрощаем технологию! Рецепты разного повидла из яблок через мясорубку для сладкой зимы – Автор Екатерина Данилова

    Яблочное повидло – самое популярное, привычное и распространенное. Его готовят самыми разными способами, но проще всего через мясорубку. Эта технология не требует много усилий, здорово экономит время, позволяет просто и быстро переработать большое количество яблок.

    Повидло из яблок через мясорубку – общие принципы приготовления

    Яблоки для повидла желательно использовать кислые или кисло-сладкие. Лучше не брать летние сорта, которые быстро развариваются до каши. Фрукты промывают, нарезают. Затем измельчают через мясорубку. В некоторых рецептурах яблоки сначала пропаривают или запекают, только после этого перекручивают, соединяют с сахаром.

    Что еще добавляют в повидло:

    • другие фрукты;

    • иногда доливают воду;

    • ароматные вещества.

    Обычно для аромата используют пряности: ваниль, корицу, гвоздику. Может добавляться цитрусовая цедра. Особой пикантности повидлу подарят мускатный орех с имбирем. Ароматные добавки – дело личное, всегда можно отрегулировать количество и сборку под свой вкус.

    Основная сложность при варке яблочного повидла – это пригорание густеющей массы. В конце густеющее лакомство нужно размешивать как можно чаще. Желательно для варки использовать посуду с толстым дном. Подойдет чугунный казан, сотейник, толстостенная кастрюля. Размешивать повидло нужно деревянной лопаткой или ложкой, металл желательно не использовать.

    Повидло из яблок через мясорубку «Янтарное» с тройной варкой

    Простейший рецепт янтарного повидла из яблок через мясорубку. Перекручиваются плоды вместе с кожурой. Лакомство хорошо застывает в процессе хранения из-за пектина, максимальное количество которого как раз находится под тонкой шкуркой фрукта.

    Ингредиенты

    • 2 кг кислых яблок;

    • 1,2 кг сахара.

    Приготовление

    1. Яблоки нарезаются дольками. Огрызки выбрасываются. Всего долек должно получиться 2 килограмма.

    2. Яблоки перекручиваются вместе с кожурой.

    3. Добавляем сахар, размешиваем. Накрываем кастрюльку, чтобы в нее не попала пыль или любой другой мусор, оставляем на пару часов.

    4. Ставим на плиту, кипятим пару минут. Остужаем и настаиваем 10-12 часов.

    5. Снова ставим на плиту, варим после закипания минут пять. Выключаем, оставляем еще на 10-12 часов.

    6. В последний раз провариваем яблочное повидло 10-15 минут. Разливаем лакомство в баночки и закатываем. Либо просто раскладываем в контейнеры, сухие банки, закрываем крышечками и храним в холодильнике.

    Повидло из яблок через мясорубку с пропариванием

    Эта технология отличается от предыдущего рецепта предварительным пропариванием яблок. Вареные фрукты перекручивать намного проще и легче.

    Ингредиенты

    • 1 кг яблок;

    • 600 г сахара;

    • 0,5 лимона;

    • стакан воды.

    Приготовление

    1. Это повидло тоже готовится из яблок с кожурой. Фрукты нарезаются дольками, укладываются в кастрюлю, добавляется стакан воды.

    2. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на плиту, проварите на маленьком огне до размягчения кусочков. Снимите крышку, остудите.

    3. Перекрутите через мясорубку вареные яблоки.

    4. Сразу пропустите половинку лимона. Косточки нужно все вынуть. Вместо полноценного цитруса можно взять немного лимонной кислоты и сушеную цедру.

    5. Смешиваем все вместе с сахаром.

    6. Доведите на плите до кипения, варите на маленьком огне около 25-40 минут. Регулярно помешивайте лакомство деревянной ложкой или лопаткой, чтобы оно не пригорело.

    7. Как только консистенция повидла начнет устраивать, можно разлить его в банки, при необходимости закатайте специальной крышкой для длительного хранения.

    Печеное повидло из яблок через мясорубку

    Один из популярнейших рецептов приготовления повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство имеет особенный аромат и вкус из-за предварительного выпекания фруктов в духовке. Сахар добавляется после запекания и измельчения яблок.

    Ингредиенты

    • яблоки;

    • сахар;

    • вода.

    Приготовление

    1. Промойте яблоки, обсушите. Каждый фрукт разрежьте на четыре части, удалите с уголка часть огрызка и жесткие створки. Это легко сделать маленьким ножом.

    2. Выложите получившиеся дольки на противень кожицей вниз, испеките до мягкости при 180 градусах. Смотрите, чтобы яблоки не подгорели. В противном случае у повидла будет неприятный вкус.

    3. Выньте яблоки из духовки, остудите.

    4. Перекрутите печеные фрукты через мясорубку. Если шкурки жесткие, то их можно удалить. Но с кожицей повидло получается более густое, ароматное, хоть и не такое нежное.

    5. Если в противне после закипания остался яблочный сок, то его нужно добавить в общую массу.

    6. Теперь на каждый килограмм перекрученных печеных яблок нужно добавить 700-800 г сахара и 150 мл воды.

    7. Размешайте, дайте настояться час, чтобы сахар растворился.

    8. Поставьте массу на плиту, варите до нужной консистенции, но не менее получаса. В повидло можно добавить корицу или имбирь.

    Повидло из яблок через мясорубку с тыквой

    Вариант яркого и густого повидла из яблок с тыквой, которое также готовится через мясорубку. Его можно закатывать на зиму, оно будет спокойно храниться 2 года или употреблять сразу после остывания.

    Ингредиенты

    • 1,2 кг яблок;

    • 0,8 кг очищенной мякоти тыквы;

    • 1,0 кг сахара;

    • 0,5 ч. л. измельченной цедры;

    • 0,5 стакана воды.

    Приготовление

    1. Мякоть тыквы перекрутите через мясорубку сразу в кастрюлю, добавьте чистую водичку, поставьте на плиту. Готовьте под крышкой четверть часа.

    2. Яблоки вместе с кожурой, но без огрызков также перекрутите, смешайте с сахаром, пусть постоят, пока варится тыква.

    3. Добавьте цедру к тыкве.

    4. Выложите в кастрюлю яблоки с сахарным песком.

    5. Прибавьте огонь, дайте массе закипеть.

    6. Варится повидло без крышки до полной готовности. Проверяйте консистенцию, капнув немного повидла на холодную тарелочку.

    7. Как только капля перестанет растекаться в стороны, можно разлить лакомство в сухую, стерильную посуду, закрыть.

    Повидло из яблок и слив через мясорубку

    Еще одна рецептура фруктового повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство готовится вместе со сливами, оно получится более темное, будет иметь совершенно другой аромат и вкус.

    Ингредиенты

    • килограмм яблок;

    • стакан воды;

    • килограмм слив;

    • килограмм сахара.

    Приготовление

    1. Сливы промойте, разберите на половинки, по ходу процесса вынимайте из фруктов косточки.

    2. Яблоки нарежьте любыми дольками, огрызки выбрасывайте.

    3. Перекрутите все вместе через мясорубку.

    4. Добавьте к фруктам воду и сахарный песок, размешайте.

    5. Поставьте в холодильник на 5 часов. Можно все это сделать накануне, дать выстояться фруктам в сахаре всю ночь, а с утра приступить к варке.

    6. Доведите пюре до кипения, проварите 20 минут. Полностью остудите.

    7. Поставьте повидло снова на плиту, варите еще около часа. В конце размешивайте лакомство чаще, чтобы оно не пригорело.

    Повидло из яблок через мясорубку с цитрусами

    Вариант необыкновенно ароматного и витаминного лакомства из яблок с апельсинами и пряностями. Чтобы избежать горчинки во вкусе, косточки из цитрусов нужно удалять.

    Ингредиенты

    • 3 кг яблок «Антоновка»;

    • 2 апельсина;

    • 1,8 кг сахара;

    • 200 мл воды;

    • 1 палочка корицы;

    • кусочек 10-20 г имбиря;

    • 3 звездочки гвоздики;

    • ваниль добавляется в заготовку по желанию.

    Приготовление

    1. Разрежьте промытые цитрусы тонкими дольками, удалите косточки.

    2. Яблоки покрошите произвольными кусочками, но такими, чтобы они проходили в отверстие мясорубки.

    3. Перекрутите цитрусы вместе с яблоками, добавьте к ним сахар и воду.

    4. Поставьте кастрюлю с массой на плиту, медленно нагревайте до полного растворения сахара.

    5. Как только весь песок растает, можно прибавить огонь и начать уваривать массу.

    6. Сверните кусочек марли или бинта пополам, в центральную часть положите гвоздику с корицей, имбирь, порезанный пластинками. Можно использовать порошок имбиря, в этом случае достаточно 0,3 ч. л. Добавляйте сразу в кастрюлю. Завяжите марлю узелком, положите в повидло, варите вместе.

    7. Как только масса достигнет нужно консистенции, нужно вынуть мешочек с пряностями, отжать при помощи второй ложки.

    8. Проварите лакомство еще минут пять, убирайте на хранение.

    Повидло из яблок через мясорубку (с айвой)

    Айва в свежем виде не очень популярна, но зато из нее получаются чудесные заготовки, очень вкусные и необыкновенно ароматные. С яблоками этот фрукт сочетается превосходно.

    Ингредиенты

    • килограмм айвы;

    • два кило яблок;

    • 1,5 килограмма сахара;

    • пол литра воды.

    Приготовление

    1. Айва нарезается кусочками, перекручивается, заливается водой и ставится на плиту. Отвариваем минут пятнадцать. Если айва сочная, то можно добавить воды немного меньше, достаточно 300-350 мл.

    2. За это время нужно перекрутить яблоки, также порезанные кусочками.

    3. Добавляем яблоки к айве с водой, проварите еще минут десять.

    4. Добавьте сахарный песок, размешайте.

    5. Уваривайте повидло до нужной густоты, приблизительно еще 45-50 минут.

    6. Горячую массу разлейте по удобной таре, остудите и закройте крышками. Либо сразу закатайте герметично крышками, чтобы повидло сохранилось дольше.

    Повидло из яблок через мясорубку – полезные советы и хитрости

    • Из яблочного повидла легко сделать яблочный мармелад. Достаточно вылить массу на противень, посушить в духовке около часа при минимальной температуре. Остудите. Застывшее лакомство нужно порезать ножом на кусочки нужной формы и размера, обвалять в сахаре.

    • Если нет желания закатывать повидло, его можно уварить очень сильно, чтобы масса начала отставать от стенок посуды, затем разложить в чистые баночки, остудить под слоем чистой марли. Затем марлю нужно убрать, горлышко прикрыть вощеной бумагой, смоченной в водке, обвязать нитью.

    Полезные ссылки:

    Повидло из слив и яблок через мясорубку


    Повидло из яблок и слив на зиму

    Автор: Ирина Константинова

      • Приготовление
      • Общее время
      • Порции
      • 1,75 литра
      • Сложность
      • средняя
    Сохранить в избранном

    Повидло, сваренное только из одних яблок, имеет несколько пресноватый вкус, а вот если приготовить его с добавлением других фруктов или ягод, то можно получить продукт с оригинальным вкусом и цветом. Яблоки, пожалуй, один из самых востребованных плодов при приготовлении повидла, так как они содержат очень много пектиновых веществ, которые и придают консервации желеобразную консистенцию. А без яблок повидло из других плодов и ягод часто получается жидким. Добавляя яблочное пюре, мы вводим недостающее количество пектина. Повидло из яблок и слив на зиму имеет отменный вкус и очень красивый цвет, благодаря красящим веществам кожицы слив. Такое яблочно-сливовое повидло обязательно нужно попробовать!

    Ингредиенты

    • Яблоки очищенные 1 кг
    • Сливы (без косточек) 1 кг
    • Сахар-песок 1,2 кг
    • Вода 1 стакан

    Как приготовить повидло из яблок и слив

    Похожие рецепты

    webpudding.ru

    Повидло из яблок через мясорубку – упрощаем технологию! Рецепты разного повидла из яблок через мясорубку для сладкой зимы – Автор Екатерина Данилова

    Яблочное повидло – самое популярное, привычное и распространенное. Его готовят самыми разными способами, но проще всего через мясорубку. Эта технология не требует много усилий, здорово экономит время, позволяет просто и быстро переработать большое количество яблок.

    Повидло из яблок через мясорубку – общие принципы приготовления

    Яблоки для повидла желательно использовать кислые или кисло-сладкие. Лучше не брать летние сорта, которые быстро развариваются до каши. Фрукты промывают, нарезают. Затем измельчают через мясорубку. В некоторых рецептурах яблоки сначала пропаривают или запекают, только после этого перекручивают, соединяют с сахаром.

    Что еще добавляют в повидло:

    • другие фрукты;

    • иногда доливают воду;

    • ароматные вещества.

    Обычно для аромата используют пряности: ваниль, корицу, гвоздику. Может добавляться цитрусовая цедра. Особой пикантности повидлу подарят мускатный орех с имбирем. Ароматные добавки – дело личное, всегда можно отрегулировать количество и сборку под свой вкус.

    Основная сложность при варке яблочного повидла – это пригорание густеющей массы. В конце густеющее лакомство нужно размешивать как можно чаще. Желательно для варки использовать посуду с толстым дном. Подойдет чугунный казан, сотейник, толстостенная кастрюля. Размешивать повидло нужно деревянной лопаткой или ложкой, металл желательно не использовать.

    Повидло из яблок через мясорубку «Янтарное» с тройной варкой

    Простейший рецепт янтарного повидла из яблок через мясорубку. Перекручиваются плоды вместе с кожурой. Лакомство хорошо застывает в процессе хранения из-за пектина, максимальное количество которого как раз находится под тонкой шкуркой фрукта.

    Ингредиенты

    • 2 кг кислых яблок;

    • 1,2 кг сахара.

    Приготовление

    1. Яблоки нарезаются дольками. Огрызки выбрасываются. Всего долек должно получиться 2 килограмма.

    2. Яблоки перекручиваются вместе с кожурой.

    3. Добавляем сахар, размешиваем. Накрываем кастрюльку, чтобы в нее не попала пыль или любой другой мусор, оставляем на пару часов.

    4. Ставим на плиту, кипятим пару минут. Остужаем и настаиваем 10-12 часов.

    5. Снова ставим на плиту, варим после закипания минут пять. Выключаем, оставляем еще на 10-12 часов.

    6. В последний раз провариваем яблочное повидло 10-15 минут. Разливаем лакомство в баночки и закатываем. Либо просто раскладываем в контейнеры, сухие банки, закрываем крышечками и храним в холодильнике.

    Повидло из яблок через мясорубку с пропариванием

    Эта технология отличается от предыдущего рецепта предварительным пропариванием яблок. Вареные фрукты перекручивать намного проще и легче.

    Ингредиенты

    • 1 кг яблок;

    • 600 г сахара;

    • 0,5 лимона;

    • стакан воды.

    Приготовление

    1. Это повидло тоже готовится из яблок с кожурой. Фрукты нарезаются дольками, укладываются в кастрюлю, добавляется стакан воды.

    2. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на плиту, проварите на маленьком огне до размягчения кусочков. Снимите крышку, остудите.

    3. Перекрутите через мясорубку вареные яблоки.

    4. Сразу пропустите половинку лимона. Косточки нужно все вынуть. Вместо полноценного цитруса можно взять немного лимонной кислоты и сушеную цедру.

    5. Смешиваем все вместе с сахаром.

    6. Доведите на плите до кипения, варите на маленьком огне около 25-40 минут. Регулярно помешивайте лакомство деревянной ложкой или лопаткой, чтобы оно не пригорело.

    7. Как только консистенция повидла начнет устраивать, можно разлить его в банки, при необходимости закатайте специальной крышкой для длительного хранения.

    Печеное повидло из яблок через мясорубку

    Один из популярнейших рецептов приготовления повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство имеет особенный аромат и вкус из-за предварительного выпекания фруктов в духовке. Сахар добавляется после запекания и измельчения яблок.

    Ингредиенты

    • яблоки;

    • сахар;

    • вода.

    Приготовление

    1. Промойте яблоки, обсушите. Каждый фрукт разрежьте на четыре части, удалите с уголка часть огрызка и жесткие створки. Это легко сделать маленьким ножом.

    2. Выложите получившиеся дольки на противень кожицей вниз, испеките до мягкости при 180 градусах. Смотрите, чтобы яблоки не подгорели. В противном случае у повидла будет неприятный вкус.

    3. Выньте яблоки из духовки, остудите.

    4. Перекрутите печеные фрукты через мясорубку. Если шкурки жесткие, то их можно удалить. Но с кожицей повидло получается более густое, ароматное, хоть и не такое нежное.

    5. Если в противне после закипания остался яблочный сок, то его нужно добавить в общую массу.

    6. Теперь на каждый килограмм перекрученных печеных яблок нужно добавить 700-800 г сахара и 150 мл воды.

    7. Размешайте, дайте настояться час, чтобы сахар растворился.

    8. Поставьте массу на плиту, варите до нужной консистенции, но не менее получаса. В повидло можно добавить корицу или имбирь.

    Повидло из яблок через мясорубку с тыквой

    Вариант яркого и густого повидла из яблок с тыквой, которое также готовится через мясорубку. Его можно закатывать на зиму, оно будет спокойно храниться 2 года или употреблять сразу после остывания.

    Ингредиенты

    • 1,2 кг яблок;

    • 0,8 кг очищенной мякоти тыквы;

    • 1,0 кг сахара;

    • 0,5 ч. л. измельченной цедры;

    • 0,5 стакана воды.

    Приготовление

    1. Мякоть тыквы перекрутите через мясорубку сразу в кастрюлю, добавьте чистую водичку, поставьте на плиту. Готовьте под крышкой четверть часа.

    2. Яблоки вместе с кожурой, но без огрызков также перекрутите, смешайте с сахаром, пусть постоят, пока варится тыква.

    3. Добавьте цедру к тыкве.

    4. Выложите в кастрюлю яблоки с сахарным песком.

    5. Прибавьте огонь, дайте массе закипеть.

    6. Варится повидло без крышки до полной готовности. Проверяйте консистенцию, капнув немного повидла на холодную тарелочку.

    7. Как только капля перестанет растекаться в стороны, можно разлить лакомство в сухую, стерильную посуду, закрыть.

    Повидло из яблок и слив через мясорубку

    Еще одна рецептура фруктового повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство готовится вместе со сливами, оно получится более темное, будет иметь совершенно другой аромат и вкус.

    Ингредиенты

    • килограмм яблок;

    • стакан воды;

    • килограмм слив;

    • килограмм сахара.

    Приготовление

    1. Сливы промойте, разберите на половинки, по ходу процесса вынимайте из фруктов косточки.

    2. Яблоки нарежьте любыми дольками, огрызки выбрасывайте.

    3. Перекрутите все вместе через мясорубку.

    4. Добавьте к фруктам воду и сахарный песок, размешайте.

    5. Поставьте в холодильник на 5 часов. Можно все это сделать накануне, дать выстояться фруктам в сахаре всю ночь, а с утра приступить к варке.

    6. Доведите пюре до кипения, проварите 20 минут. Полностью остудите.

    7. Поставьте повидло снова на плиту, варите еще около часа. В конце размешивайте лакомство чаще, чтобы оно не пригорело.

    Повидло из яблок через мясорубку с цитрусами

    Вариант необыкновенно ароматного и витаминного лакомства из яблок с апельсинами и пряностями. Чтобы избежать горчинки во вкусе, косточки из цитрусов нужно удалять.

    Ингредиенты

    • 3 кг яблок «Антоновка»;

    • 2 апельсина;

    • 1,8 кг сахара;

    • 200 мл воды;

    • 1 палочка корицы;

    • кусочек 10-20 г имбиря;

    • 3 звездочки гвоздики;

    • ваниль добавляется в заготовку по желанию.

    Приготовление

    1. Разрежьте промытые цитрусы тонкими дольками, удалите косточки.

    2. Яблоки покрошите произвольными кусочками, но такими, чтобы они проходили в отверстие мясорубки.

    3. Перекрутите цитрусы вместе с яблоками, добавьте к ним сахар и воду.

    4. Поставьте кастрюлю с массой на плиту, медленно нагревайте до полного растворения сахара.

    5. Как только весь песок растает, можно прибавить огонь и начать уваривать массу.

    6. Сверните кусочек марли или бинта пополам, в центральную часть положите гвоздику с корицей, имбирь, порезанный пластинками. Можно использовать порошок имбиря, в этом случае достаточно 0,3 ч. л. Добавляйте сразу в кастрюлю. Завяжите марлю узелком, положите в повидло, варите вместе.

    7. Как только масса достигнет нужно консистенции, нужно вынуть мешочек с пряностями, отжать при помощи второй ложки.

    8. Проварите лакомство еще минут пять, убирайте на хранение.

    Повидло из яблок через мясорубку (с айвой)

    Айва в свежем виде не очень популярна, но зато из нее получаются чудесные заготовки, очень вкусные и необыкновенно ароматные. С яблоками этот фрукт сочетается превосходно.

    Ингредиенты

    • килограмм айвы;

    • два кило яблок;

    • 1,5 килограмма сахара;

    • пол литра воды.

    Приготовление

    1. Айва нарезается кусочками, перекручивается, заливается водой и ставится на плиту. Отвариваем минут пятнадцать. Если айва сочная, то можно добавить воды немного меньше, достаточно 300-350 мл.

    2. За это время нужно перекрутить яблоки, также порезанные кусочками.

    3. Добавляем яблоки к айве с водой, проварите еще минут десять.

    4. Добавьте сахарный песок, размешайте.

    5. Уваривайте повидло до нужной густоты, приблизительно еще 45-50 минут.

    6. Горячую массу разлейте по удобной таре, остудите и закройте крышками. Либо сразу закатайте герметично крышками, чтобы повидло сохранилось дольше.

    Повидло из яблок через мясорубку – полезные советы и хитрости

    • Из яблочного повидла легко сделать яблочный мармелад. Достаточно вылить массу на противень, посушить в духовке около часа при минимальной температуре. Остудите. Застывшее лакомство нужно порезать ножом на кусочки нужной формы и размера, обвалять в сахаре.

    • Если нет желания закатывать повидло, его можно уварить очень сильно, чтобы масса начала отставать от стенок посуды, затем разложить в чистые баночки, остудить под слоем чистой марли. Затем марлю нужно убрать, горлышко прикрыть вощеной бумагой, смоченной в водке, обвязать нитью.

    Лучшие товары с AliExpress без посредников:

    Все для хранения:

    Модная одежда:

    Красивые сумочки:

    Все для рукоделия:

    Стильные кроссовки:

    Товары для красоты:

    Креативная посуда:

    Полезные ссылки:

    zhenskoe-mnenie.ru

    Яблочно-сливовое повидло

    Чтобы получилось густое повидло, сливы лучше сочетать с другими фруктами – яблоками или грушами, которые содержат много пектина.

    В отличие от простого варенья, в приготовлении повидла можно использовать деформированные, или переспелые фрукты, так как они проходят полную стерилизацию во время длительного процесса вываривания.

    Яблочно-сливовое повидло имеет приятный вкус и станет идеальной начинкой для выпечки или сопровождением хрустящего тоста или блинчиков за завтраком.

    Яблочно сливовое повидло – рецепт на зиму

    Ингредиенты:

    • сладкие яблоки – 750 г;
    • чернослив (свежий) – 950 г;
    • сахар – 900 г;

    Приготовление

    Все фрукты хорошо промойте, пусть вода стечет. Очистите яблоки от семян, из слив удалите косточки. Нарежьте все плоды кусочками, разложите в емкости слоями, пересыпая сахаром. На минимальном огне прогрейте массу примерно полчаса, затем протрите массу через сито, чтобы отделить кожицу, которая уже отдала все полезные вещества, и прежде всего, пектин. Верните протертую массу в чашу, томите еще полчаса и закатывайте.

    Яблочно-сливовое повидло в мультиварке

    Ингредиенты:

    • сахар – 1 кг;
    • яблоки – 575 г;
    • сливы сладкие, сочные – 575 г.

    Приготовление

    Сливу хорошо промойте под холодной водой и дайте воде стечь, а затем еще обсушите полотенцем. Теперь удалите косточки, а сами сливы пробейте блендером в пюре.

    Яблоки также промойте, удалите семенную коробку, хвостики и нарежьте фрукты небольшими дольками. Теперь отправьте сливовое пюре и яблоки в емкость и хорошо перемешайте. Поставьте миску на минимальный огонь, прогрейте, всыпьте немного сахара, хорошенько все перемешайте и варите еще 10 минут.

    Теплое пюре переложите аккуратно в мультиварку, закройте крышкой и определите режим «Выпечка» и время – 20 минут. После сигнала готовности, высыпайте в массу остальной сахар, перемешайте и готовьте еще два или даже три часа, но уже в режиме «Тушение».

    Как сварить яблочно-сливовое повидло?

    Ингредиенты:

    • слива спелая (разных сортов) – 550 г;
    • яблоки сладкие, красные – 575 г;

    Приготовление

    Переберите и подготовьте слив, удалив косточки. Вырежьте сердцевину яблок и измельчите их небольшими ломтиками. Еще лучше сначала пюрировать яблоки в комбайне, блендере или через мясорубку. Добавляйте яблочное пюре в проваренные 1 раз сливы и варите повидло до готовности.

    Яблочно-сливовое повидло с корицей – рецепт

    Ингредиенты:

    • вода – 175 мл;
    • яблоки сладкие– 1,5 кг;
    • сливы любые – 1,5 кг;
    • сахар – 950 г
    • корица – 2 палочки.

    Приготовление

    Сперва фрукты следует очистить от семян. Яблоки порежьте произвольными меленькими кусочками, а сливы оставьте половинками. Варите до мягкости в воде, затем пюрируйте. Теперь можно всыпать сахар и бросить палочки корицы. Варите повидло не менее полутора часов, обязательно помешивая периодически, чтобы не пригорело. Перед укупориванием удалите палочки корицы и разливайте по стерильным емкостям. Такое повидло прекрасно хранится в прохладе довольно длительное время.

    Яблочно сливовое повидло – простой рецепт

    Ингредиенты:

    • вода – 85 мл;
    • яблоки спелые, обязательно сладкие – 575 г;
    • сливы спелые (можно разных сортов) – 575 г;
    • сахар – 900 г;

    Приготовление

    Подготовьте сперва фрукты, промыв их тщательно и удалив косточки и семенные коробки. Измельчите удобным способом, залейте водой и уваривайте до мягкости. Образовавшуюся массу протрите через сито, добавьте сахар и проварите, часто помешивая. Уваривайте повидло до желаемой густой консистенции и закатывайте его в заранее простерилизованные банки и отправляйте на хранение. В процессе хранения это повидло станет более густым, и его можно будет добавить в начинку для пирога.

     

    womanadvice.ru

    4 нежных домашних рецепта на зиму

    Здравствуйте, дорогие друзья!

    Яблочное повидло – это самое доступное лакомство и приготовить его в домашних условиях можно без особого труда. Суть в том, что в результате должна получиться однородная густая масса, подходящая как угощение к чаю, так и в качестве начинки в пирожки и пироги. Раньше повидло готовили довольно сложным путем, и занимало это много времени. Сейчас я расскажу вам, как можно быстро приготовить яблочное повидло через мясорубку.

    У меня есть четыре любимых варианта, и в каждом из них получается повидло другой консистенции, а с добавлением некоторых ингредиентов – получится и разный привкус.

    Предварительная подготовка яблок

    Подготовка стандартная для всех рецептов, по которым можно варить повидло на зиму или просто сделать заготовку начинки для пирогов из песочного теста. Выбирать надо здоровые плоды (пятнышки на кожице – не проблема).

    А вот гниль – недопустимая! Дело в том, что соки даже в сорванном яблоке циркулируют, и гнилостные бактерии распространяются по всему плоду. Поэтому, все варенье будет испорчено единственным глинным кусочком – правильно будет даже чуть подгнившее яблоко просто выкинуть.

    Плоды надо помыть, можно облить кипятком, снять кожицу и удалить сердцевину. Есть три сорта, которые можно измельчать со шкурками – это белый налив, штрифель и антоновка. Остальные надо обязательно очищать. Повидло получится достаточно густое и отлично подходит для выпечки.

    № 1

    Очищенные дольки пропустить через мясорубку. На каждый килограмм взять по 600 грамм сахара, хорошо размешать. Оставить на 2 часа. Довести до кипения при постоянном помешивании и оставить на 12 часов.

    Можно добавить половину пропущенного через мясорубку лимона и опять довести до кипения. Снова отложить на 12 часов.

    Третий раз надо варить 5 минут, готовое повидло выложить в горячие сухие банки.

    Желательно открытые банки поставить в теплую духовку и подогреть несколько минут – для образования защитной корочки. В этом случае можно даже не закатывать, а просто закрыть крышками или пергаментной бумагой.

    № 2

    Подготовленный дольки залить водой – полстакана на 1 кг яблок и по 200 грамм сахара. Довести до кипения и проварить несколько минут. Как только остынет – все пропустить через мясорубку. Далее добавить еще по 500 грамм сахара в расчете на исходный килограмм очищенных долек.

    Хотя, сколько добавлять сахара – дело вкуса. Но меньше, чем полкилограмма на килограмм очищенных яблок – будет кисло, а повидло может заплесневеть.

    Далее варенье варить минимум 20 минут, постоянно мешая, чтобы не пригорело.

    К нему можно в последние минуты добавить немного корицы. Банки надо тщательно высушить в духовке и сразу в горячие залить кипящее повидло и закрыть обычными капроновыми крышками.

    № 3 – рецепт для приготовления в мультиварке

    Соотношение ингредиентов: на 1 кг очищенных яблочных долек – половина измельченного лимона, 500 грамм сахара, совсем немножко корицы и мускатного ореха (по желанию).

    Яблоки слоями выкладывать в чашу, пересыпая сахаром. Оставить на 1 час, чтобы появился сок.

    Перемешать и включить режим «варка» на 1 час 20 минут.

    Готовому пюре дать остыть, взбить блендером, расфасовать по банкам и поместить в холодную духовку на 10 минут, подогрев до 120 градусов. Закатать.

    № 4

    Яблоки очистить, порезать на 4 части и испечь в духовке. Потом их измельчить, добавить по 800 грамм сахара на 1 кг (сколько было очищенных долек в сыром виде). Варить около часа при помешивании и разложить в горячие сухие банки.

    Второй вариант – разместить горячую яблочную массу на пергаментную бумагу слоем не больше 1,5 см и поставить в духовку минут на 30 при минимальной температуре. В результате вы получите самый настоящий яблочный мармелад, который отлично подходит для песочных пирогов. Хранить можно две недели прямо в холодильнике в бумаге.

    Марианна Павлей

    sait-pro-dachu.ru

    Яблочно-сливовое повидло – пошаговый рецепт на зиму!

    Очень надеюсь, что Вы любите яблоки и сливы так же, как люблю их я. В этом случае Вы обязательно оцените по достоинству этот замечательный рецепт.

    Итак, яблочно-сливовое повидло – очень просто, но очень вкусно!

    Для того чтобы приготовить яблочно-сливовое повидло на зиму, нам потребуются:

    яблоки, сливы, сахар и вода в соотношении – 1:1:1:0,2

    Проще говоря, если Вы решили взять яблок и слив по 1 кг, тогда сахара нужен тоже 1 кг, а воды – всего 200 гр.

    Можете умножить это соотношение на 2 или на 3, и в этом случае яблочно-сливовое повидло получится вкусным и насыщенным.

    Итак, начинаем творить!

    Пошаговый рецепт приготовления повидла из яблок и слив:
    1. Яблочки промыть, обсушить и нарезать кусочками, предварительно удалив семена.
    2. Сливы вымыть и удалить косточки.
    3. Фрукты перемешать, сложить в кастрюлю. Добавить воду.
    4. Варить при закрытой крышке до тех пор, пока яблоки и сливы не размякнут.
    5. Образовавшуюся массу протереть через сито.
    6. У Вас получится фруктовое пюре, в которое надо добавить сахар и хорошенько размешать.
    7. Полученную массу снова поставить на слабый огнь и варить до готовности, непрерывно помешивая (примерно 1,5 часа).
    8. Еще горячим повидло разложить по банкам и закатать.

    Яблочно-сливовое повидло готово! Приятного аппетита!

    Кстати, а Вы знали, что культура слив очень древняя? Она существовала еще в IV-VI столетиях до нашей эры. В то время сливу выращивали в Египте. Население уже тогда употребляло её не только свежею, но и в виде разнообразных домашних заготовок. Так что рецепт проверен столетиями!

    Ну а о пользе яблок Вы наверняка знаете немало. Но все равно, можете почитать здесь. Вдруг узнаете что-то новенькое.

    Будьте здоровы! И пусть всё у Вас будет хорошо!

    syablochkom.com

    Повидло из яблок и слив – янтарная сладость к чаю и для выпечки. Лучшие рецепты ароматного повидла из яблок и слив – Автор Екатерина Данилова

    Ароматное яркое повидло из вкусных фруктов – незаменимый продукт для приготовления выпечек, сладких бутербродов и других десертов.

    Готовят повидло из самых разных фруктов, но, пожалуй, одним из самых любимых лакомств является повидло из яблок.

    А чтобы придать ему новые вкусовые нотки, мы добавим при приготовлении сладкие сочные сливы.

    Повидло из яблок и слив – общие принципы приготовления

    Для приготовления вкусного повидла лучше всего использовать спелые яблоки, а вот сорт может быть любым. Используют и мятые, перезрелые, битые фрукты, главное, чтобы они не были гнилыми и плесневелыми.

    Яблоки промывают и очищают, после либо нарезают, либо перекручивают в мясорубке, в зависимости от рецепта. Кожицу яблок можно срезать, а можно и оставить. При долгом уваривании она абсолютно не будет ощущаться.

    Сливы также могут быть любого сорта: красные, синие, желтые. Но и при выборе этого ингредиента для повидла важно обратить внимание на то, чтобы плоды были спелыми, не гнилыми. Отобранные плоды промывают, удаляют любым удобным способом косточки и разрезают на несколько частей.

    Подготовленные фрукты смягчают, проваривая некоторое время в кастрюле, после пюрируют. Проще всего измельчить фрукты до однородной массы блендером, но если данного прибора нет, ничего страшного: фрукты можно измельчить и обычной толкушкой для картофеля. Кроме того фрукты можно перемолоть в мясорубке непосредственно перед варкой.

    Сахар используют только что вынутый из пакета, чтобы случайно в нем не оказалось крошек или иного сора, из-за которых заготовка может заплесневеть. Кладут этот компонент повидла либо при настаивании фруктов перед варкой, либо непосредственно в процессе томления.

    Обычно повидло готовят, уваривая в кастрюле на плите, но также можно приготовить лакомство в духовке и в мультиварке. Хранят, закатав, в любом прохладном месте или в холодильнике.

    Рецепт 1. Повидло из яблок и слив

    Ингредиенты:

    • спелые кисло-сладкие яблоки – килограмм;

    • синие сливы – полкило;

    • сахар – килограмм.

    Как приготовить:

    1. Тщательно промыть фрукты: и сливы, и яблоки. Яблоки порезать дольками, удалить сердцевину, семечки и плодоножки. Сливы очистить от косточек, нарезать кубиками произвольной формы.

    2. Сложить сливы в емкость для варки, пересыпать половиной сахара. Сверху выложить подготовленные яблоки, пересыпать второй половиной сахарного песка.

    3. Дать массе настояться около часа, после перемешать.

    4. Выставить кастрюлю с фруктами на плиту.

    5. Как только масса закипит, убавить огонь до минимума, томить 5-7 минут.

    6. Прибавить огонь до умеренного и, непрерывно помешивая массу, варить при бурном кипении еще 10 минут.

    7. Убрать емкость с фруктами с огня.

    8. После полного остывания снова поставить повидло на плиту, выставить самый слабенький огонь и томить, время от времени помешивая, около часа.

    9. Закрывать крышкой емкость не стоит, иначе повидло получится водянистым.

    10. Снять загустевшую массу с огня, пюрировать с помощью погружного блендера.

    11. Снова выставить на тихий огонь, довести до кипения и убрать с плиты.

    12. Разложить повидло из яблок и слив в заранее подготовленные чистые стерильные банки, закатать.

    13. Убрать после полного остывания в прохладное место на хранение.

    Рецепт 2. Повидло из яблок и слив в духовке

    Ингредиенты:

    • сладкие яблоки – 1 кг;

    • желтые сливы – 0,5 кг;

    • сахар – 700-800 г сахара;

    • вода – 200 мл.

    Как приготовить:

    1. Яблоки промыть, очистить от кожицы, сердцевины, семечек и плодоножек.

    2. Сливы также промыть, очистить от косточек.

    3. Нарезать и яблоки, и желтые сливы небольшими дольками.

    4. Выложить яблоки в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, после тушить около 20 минут до смягчения фруктов.

    5. Откинуть размягченные яблоки на дуршлаг. Как только излишек воды уйдет, переложить фрукты обратно в кастрюлю.

    6. Добавить сливы, перемешать, тушить все вместе еще 5 минут после закипания.

    7. Готовую массу слегка остудить и измельчить погружным блендером.

    8. Смешать пюре с сахарным песком, переложить в жаропрочную форму для запекания в духовки.

    9. Отправить повидло в духовой шкаф, довести до закипания при 200 градусах, после убавить огонь до 40 градусов и томить 2,5 часа. Время от времени повидло нужно будет вынимать из духовки и размешивать.

    10. Готовое повидло закатать в горячем виде в стерилизованную тару.

    Рецепт 3. Повидло из яблок и слив в мультиварке

    Ингредиенты:

    • 800 грамм яблок;

    • 400 грамм слив;

    • 600 грамм сахара;

    • треть стакана воды;

    • половина лимона.

    Как приготовить:

    1. Тщательно промытые и очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками.

    2. Сливы ополоснуть, убрать косточки, порезать.

    3. Переложить фрукты в чашу мультиварки, влить воду, перемешать.

    4. Включить режим «Выпечка» на 20-30 минут. Выдержать яблоки со сливами до смягчения.

    5. Подготовленные фрукты пюрировать, переложив в чашу блендера, смешать с соком, выдавленным из лимона, и сахаром.

    6. Перелить готовую массу в мультиварочную чашу, томить на прежнем режиме 1 час.

    7. Раскладывать повидло в стерилизованные банки нужно в горячем виде.

    Рецепт 4. Повидло из яблок и слив с тыквой

    Ингредиенты:

    • 900 г яблок кисло-сладких;

    • 300 г слив;

    • 700 г мякоти тыквы;

    • апельсиновая цедра;

    • килограмм сахара.

    Как приготовить:

    1. Сладкую и спелую тыкву очистить от кожуры, вынуть все семена. Саму мякоть нарезать кубиками.

    2. Яблоки промыть, очистить от кожицы, семечек, порезать дольками.

    3. Сливы ополоснуть, разрезать на две части, убрать косточки.

    4. Взять два сотейника или казана. В один положить яблоки, в другой тыквы. Налить в обе по половине стакана воды, тушить, помешивая, до смягчения около 15-20 минут.

    5. Тыкву пюрировать, а в яблоки добавить сливы и томить еще 8-10 минут.

    6. Смягченные яблоки со сливами также измельчить.

    7. Соединить тыквенную и яблочно-сливовую массу в одной большой емкости для дальнейшей варки.

    8. Насыпать полкило сахара. Томить, не забывая помешивать, до загустения около получаса.

    9. Всыпать оставшийся сахарный песок, добавить примерно столовую ложку мелко тертой апельсиновой цедры.

    10. Продолжить готовку до нужной густоты. Можно даже довести массу до желеобразного состояния.

    11. Как только повидло приготовится, переложить его в чистые сухие банки.

    Рецепт 5. Повидло из яблок и слив с садовой грушей

    Ингредиенты:

    • 2 кг яблок;

    • 500 г слив;

    • 500 г садовых груш;

    • 2 кг сахара.

    Как приготовить:

    1. Выложить все фрукты в миску, тщательно промыть. Удалить кожицу у яблок и груш, срезать сердцевину, у слив убрать косточки. Порезать подготовленные плоды кубиками.

    2. Выложить яблочные ломтики в кастрюлю, пересыпать сахаром. Варить, помешивая, 20 минут.

    3. Добавить грушу и сливы, варить на слабом огне еще 20 минут.

    4. Измельчить массу в блендере.

    5. Томить получившуюся массу после закипания не менее 10 минут. Максимальное время приготовления зависит от желаемой степени густоты: чем дольше повидло будет томиться, тем гуще оно получится. Важно, чтобы лакомство не подгорело.

    6. Готовое повидло переложить в стерильную тару и закатать.

    Рецепт 6. Повидло из яблок и слив с апельсином

    Ингредиенты:

    • 1 кг 300 г яблок;

    • 1 кг 300 г слив;

    • 0,5 кг апельсина;

    • 80 мл воды;

    • 1,8 кг сахара.

    Как приготовить:

    1. Сливу, яблоки промыть, вырезать косточки и сердцевину. Порезать не слишком крупными ломтиками.

    2. Апельсины хорошенько промыть, очистить кожуру, убрать белые прожилки и косточки.

    3. Перекрутить яблоки, сливы и мякоть апельсинов в мясорубке.

    4. Смешать прокрученную фруктовую массу с сахарным песком и водой, оставить на несколько часов, чтобы выделился сок, а сахар растворился.

    5. Выставить кастрюлю с фруктами на слабый огонь, томить, помешивая, после закипания около 40 минут.

    6. Закатать в стерильную тару, убрать на хранение после того, как повидло полностью остынет.

    Рецепт 7. Густое повидло из яблок и слив

    Ингредиенты:

    • 1 кг спелых сочных яблок;

    • 1 кг любых (желтых или синих) слив;

    • 120 мл воды;

    • 2,5 ст. л. желатина;

    • 1,3 кг сахарного песка;

    • 1 ст. л. лимонной кислоты.

    Как приготовить:

    1. Залить желатин кипяченной остуженной водой, хорошенько перемешать. Дать набухнуть, оставив в сторонке на 30 минут.

    2. Перекрутить через мелкое решето мясорубки тщательно промытые и очищенные от семян, косточек яблоки и сливы.

    3. Переложить фруктовую массу в кастрюлю, смешать с сахаром.

    4. Варить на медленном огне после закипания 15 минут.

    5. Добавить лимонную кислоту и набухший желатин, быстро перемешать массу.

    6. Выдержать на таком же тихом огне еще буквально одну минуту, после чего сразу снять кастрюлю с огня.

    7. Переложить повидло из яблок и слив в чистые банки.

    Повидло из яблок и слив – секреты и тонкости приготовления

    • Чтобы влага с фруктов испарялась быстрее и, соответственно, повидло загустело скорее, используйте посуду для приготовления лакомства с невысокими бортиками и большим диаметром.

    • Чтобы ваше повидло из яблок и слив получилось красивого прозрачно-янтарного цвета, уваривайте массу на слабом огне. Коричневым повидло получается, если масса постоянно кипит и бурлит на сильном огне, местами подгорая и перекипая.

    • Для приготовления повидла вы можете использовать и яблоки, и сливы разных сортов. Важно, чтобы фрукты не были недоспелыми, лучше использовать переспелые плоды.

    • Кладите сахар не меньше указанного в рецепте, иначе повидло может заплесневеть.

    • Повидло в горячем виде обычно немного жиже, нежели после полного остывания. Нужную вам густоту готового продукта можно проверить, капнув немного повидла на тарелку.

    • Хотите поэкспериментировать с ароматами сладости? Добавьте во время томления стручок ванили, палочку корицы. Только не забудьте убрать «ароматизаторы» из массы непосредственно перед закаткой.

    • Открытое повидло не испортится, если присыпать верх сахарным песком или пудрой.

    Лучшие товары с AliExpress без посредников:

    Все для хранения:

    Модная одежда:

    Красивые сумочки:

    Все для рукоделия:

    Стильные кроссовки:

    Товары для красоты:

    Креативная посуда:

    Полезные ссылки:

    zhenskoe-mnenie.ru

    Повидло из яблок и слив на зиму, рецепт сливово-яблочной заготовки

    И снова заготовки на зиму. Лето и осень – горячая пора у домохозяек. Изобилие овощей и фруктов не позволяет расслабиться домашним поварам. Да и проще принести из кладовой баночку варенья или домашних огурчиков к столу, нежели бегать по магазинам и приобретать консервацию, заранее зная, что она не по вашему вкусу. Естественно, овощи и фрукты, переработанные промышленным способом, сохраняют нам массу времени. Однако, если это время у вас всё-таки есть, потратьте его на заготовки именно по вашему вкусу и предпочтению.

    В этом рецепте я приготовила повидло из яблок и слив. Для хозяек, которые занимаются выпечкой, это неоценимое подспорье. В любое время года вы можете использовать этот продукт в пирогах, в булочках, в рулетах и множестве других рецептов. А о том, как полезны домашние заготовки из прекрасных летних фруктов, в которых отсутствуют всевозможные консерванты, загустители и эмульгаторы, нет даже нужды вспоминать.

    Итак, осталось постичь тонкости подготовки к приготовлению данного рецепта. Их не много и они совсем простые. Яблоки, в отличие от рецептов варенья, можно использовать любых сортов и любой спелости (конечно, только не гнилые). Что касается слив, то здесь важно ваше виденье готового блюда. Из практики промышленной обработки фруктов, а также по опыту домохозяек и садоводов, лучшие сорта для повидла, это сорта «венгерки» (бытует и название «угорка»). Почему именно сорта? Да потому, что сортов венгерки, по некоторым данным насчитывают около двух десятков. И вот тандем этих двух прекрасных фруктов, даст вам желаемый результат. Ваше сливово-яблочное повидло получится приятного малиново-розового цвета, ароматное и кисло-сладкое.

    Отобранные вами яблоки, нужно обязательно тщательно вымыть (именно вымыть, а не ополоснуть). Конечно, самый предпочтительный вариант, если фрукты из домашнего сада и ничем не обработаны. Сорт пригодится любой. Откровенно гнилые и переспелые плоды не подойдут. Всевозможные, незначительные, неглубокие поражения кожуры – не беда срежьте их ножом.

    Дальше, необходимо яблоки разрезать на две половинки и вырезать сердцевину в каждой половинке, чтобы удалить семенную коробочку.

    А потом нарезать их дольками или кусочками любых размеров. Я не акцентирую внимание на процессе очистки яблок. Это на ваше усмотрение. Можно снять кожуру, можно не снимать. Я её не снимала, ведь именно в кожуре содержит наибольшее количество пектина, который нужен для загустения повидла. Впоследствии, вы всё равно будете взбивать их до состояния пюре.

    В кастрюлю, в которую мы выложили нарезанные яблоки, добавляем воду. Из практики, могу сказать: понадобится немного, всего 100-150 мл. Она нужна на первом этапе тепловой обработки яблок, чтобы они в первые минуты не пригорели. Через пять семь минут яблоки пустят очень много сока.

    Ставим кастрюлю на небольшой огонь и варим яблоки до размягчения. Это займёт немного времени, минут 15-20.


    Приступаем к сливам.  Небольшой совет – берите сливы спелые. Как принято говорить «для еды». Опять-таки, тщательно их вымоем и удалим плодоножки.

    После этого, естественно, удалим косточки из наших прекрасных слив.

    Как только яблоки станут мягкими необходимо присоединить к ним сливы. И конечно продолжить варить фрукты ещё, до полного размягчения и тех и других.

    Как только вы увидите, что фрукты готовы, дайте им слегка остыть и взбейте блендером до состояния пюре. Вот именно сливы сорта «венгерка» дадут такой неординарный, насыщенный цвет вашему повидлу. Да и вкусом не обидят.

    Теперь подсластим повидло. А для этого, элементарно, в готовое, взбитое фруктовое пюре добавим сахар. Перемешаем и снова подвергнем тепловой обработке. Ставим на небольшой огонь. Сколько класть сахара, решать вам. Чистый вес яблок после обработки у меня составил 1 кг 500 грамм, а слив 800 грамм. Сахара я добавила 700 грамм. Если ваши фрукты кислые, то кладите сахара больше.

    Увариваем пюре до консистенции повидла на самом слабом огне. Конечно, при этом периодически перемешиваем, чтобы вдруг такая красота не пригорела. Корректируйте консистенцию сами. Но поверьте опыту – как только повидло начнёт остывать, одновременно будет становиться всё гуще и гуще.

    Можно использовать готовый продукт в повседневных рецептах, просто к чаю, можно с блинами или с сырниками. Если вы сварили яблочно-сливовое повидло на зиму, то разлейте его горячим в стерилизованные банки, закатайте крышками, которые тоже нужно пропарить. Храните в прохладном помещении. Красивое, ароматное и вкусное повидло так и просится к столу.

    vkys.info

    Повидло из яблок, груш и слив рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Фейерверк вкуса — повидло из яблок, груш и слив

    Самое вкусное повидло получается при различном комбинировании фруктов и ягод. Очень часто соединяют плоды, богатые пектином, с плодами, не имеющими его. Иногда состав плодов, входящих в повидло, выбирается не только по вкусу, но и для придания продукту красивой окраски. В представленном повидле все ингредиенты отлично сочетаются, дополняют друг друга по вкусу и придают этой сладкой заготовке красивый цвет.

    Как приготовить “Повидло из яблок, груш и слив” пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления повидла нужно взять яблоки, груши, сливы, сахар и яблочный уксус (можно столовый). В ингредиентах дан вес полностью очищенных плодов.

    Шаг 2 Ссылка

    Яблоки и груши очистить от кожицы и семян и нарезать дольками.

    Шаг 3 Ссылка

    Сливы разрезать пополам и удалить косточки.

    Шаг 4 Ссылка

    Все подготовленные плоды пропустить через мелкую решётку мясорубки.

    Шаг 5 Ссылка

    Смесь проварить в течение 7 минут, а затем в горячем виде протереть через сито.

    Шаг 6 Ссылка

    Далее снова выложить пюре в кастрюлю и, при постоянном помешивании, варить до половины первоначального объёма.

    Шаг 7 Ссылка

    К пюре добавить сахар и уксус.

    Шаг 8 Ссылка

    Повидло поварить ещё примерно 15 минут. Оно должно быть густым.

    Шаг 9 Ссылка

    Готовый продукт разложить в стерилизованные банки, дать остыть и укупорить прокипячёнными крышками.

    webspoon.ru

    Повидло из слив на зиму. Совет

    Говорят, повидло лет 200 назад придумали предприимчивые польские хозяйки, которым некуда было девать огромные урожаи сливы-венгерки. Тогда сливовое повидло приходилось варить по целых 3 дня, но зато теперь мы делаем повидло из слив на зиму всего за пару часов. Предлагаем вам 3 восхитительно простых рецепта сливового повидла, благодаря которым вы быстро и без больших усилий закатаете на зиму баночки с вкусной и ароматной заготовкой.

    Качественное повидло, будь то сливовое, яблочное, грушевое или любое другое, должно быть обязательно однородным и очень густым. В нем — и для «правильного» вкуса, и для сохранности — должно содержаться не менее 60% сахара и не более 35% влаги. Готовят повидло, как правило, в один прием, на медленном огне уваривая исходную пюреобразную массу из ягод или фруктов до уменьшения в объеме в 2-3 раза.

    Из слив повидло на зиму варить довольно просто, но предварительная подготовка самих слив может быть весьма утомительной. В частности из каждой ягоды придется удалить косточку, а это потребует немалого количества и времени, и сил, особенно если урожай собран приличный. В качестве альтернативы можно при подготовке пюре из слив распарить и разварить сразу целые ягоды, а потом уже протереть массу через мелкое сито, но учтите, что отходов при таком способе подготовки будет больше, а выход готового повидла — меньше.

    Домашнее сливовое повидло

    Для приготовления вам понадобится:

    • сливы — 1 кг (без косточек)
    • сахар — 0,75 кг
    • вода — 1 л

    Приготовление

    Вымойте сливы, извлеките косточки. Вскипятите воду и опустите в кипяток сливы на 5 минут, чтобы они размягчились.

    Протрите сливы через мелкое сито, чтобы получить пюре. Это пюре поставьте на огонь и варите 10-15 минут, помешивая, после чего начинайте добавлять сахар.

    Сахар всыпайте в пюре не весь сразу, а порциями примерно по половине стакана каждые 2-3 минуты варки. Каждый раз тщательно перемешивайте массу.

    После добавления всего сахара варите повидло еще 15-20 минут. В горячем виде расфасуйте его по вымытым с содой и простерилизованным над паром или в кипятке банкам. Закатайте прокипяченными крышками. Остудите, не переворачивая.

    Повидло из слив и абрикосов

    Для приготовления вам понадобится:

    • сливы — 0,5 кг
    • абрикосы — 0,5 кг
    • сахар — 0,6 кг

    Приготовление

    Такое повидло получается особенно вкусным и ароматным. Сливы и абрикосы вымойте, косточки из них удалите. На водяной бане, в пароварке или мультиварке подержите плоды до размягчения, а затем протрите через сито.

    Полученное сливово-абрикосовое пюре варите до уменьшения в объеме в 2 раза. Затем добавьте сахар и проварите до готовности. Готовность повидла определяйте по следу, остающемуся после проведения ложкой по дну: он должен иметь вид дорожки и очень медленно заполняться повидлом.

    Готовое повидло горячим разлейте по стерильным банкам, закатайте. После остывания (переворачивать не нужно), уберите на хранение в прох

    anydaylife.com

    Варенье из черной смородины на зиму через мясорубку

    Варенье из черной смородины через мясорубку: рецепты на зиму

    Как приятно в холода отведать вкусное варенье из черной смородины через мясорубку, приготовленное летом, да еще и своими руками. Эти несложные рецепты должны быть в копилке у каждой хозяйки, так как десерты имеют густую, желеобразную консистенцию без применения пектина. Зимой эти заготовки будут актуальны в сезон простуд, а также послужат прекрасным дополнением к чаю.

    Особенности приготовления смородинового варенья через мясорубку

    Чтобы варенье через мясорубку получилось идеальным, необходимо придерживаться определенных правил:

    1. Перед приготовлением варенья ягоды нужно помыть под проточной холодной водой и тщательно перебрать, удаляя помятые, перезрелые, потрескавшиеся экземпляры, и освобождая их от листьев и веточек.
    2. Необходимо правильно подобрать посуду для варки варенья, так как от этого напрямую зависит результат всей работы. Плоды черной смородины нужно готовить в посуде из эмали, поскольку контактируя с металлом, они окисляются. Также можно воспользоваться емкостью из нержавеющей стали и мешать варенье только с помощью деревянной лопатки. Консервацию закупоривать, применяя исключительно лакированные жестяные крышки, поскольку от соприкосновения смородиновых плодов с металлом они приобретают темно-фиолетовый цвет.
    3. Важно соблюдать пропорции в соответствии с рецептом и не переварить варенье из черной смородины, так как оно лишится своего необыкновенного аромата, вкуса и поменяет цвет.
    4. Сделать лакомство, характеризующееся сбалансированным вкусом, неповторимым ароматом и привлекательным внешним видом – это половина дела. Варенье необходимо правильно расфасовать по банкам, ведь от этого будет зависеть его период хранения. Для этого нужно воспользоваться чистыми, простерилизованными банками, обязательно сухими, во избежание заплесневения и брожения.

    Как варить смородиновое варенье через мясорубку

    Варенье из смородины, перекрученное через мясорубку, готовить очень быстро, а главное – просто. На первом этапе нужно подготовить ягоды. Для этого отправить в таз смородину и залить водой, которую после перемешивания аккуратно слить и начать перебирать, удаляя листья и обрывая хвостики.

    Следующим действием взять чистую, эмалированную емкость и мясорубку, через которую пропустить ягоды. В полученную массу добавить сахар, соблюдая его пропорции строго по рецепту.

    При варке варенья на его поверхности появляется пена, которую необходимо снимать, так как она не только испортит внешний вид десерта, но и может послужить причиной преждевременного скисания.

    Совет! По завершении варки расфасовать, применив только стерилизованные емкости объемом 0,5 или 1 л, и закупорить.

    Есть несколько удачных рецептов смородинового варенья с использованием мясорубки, каждый из которых характеризуется своими вкусовыми качествами и питательной ценностью. Поэтому, прежде чем приступить к приготовлению, рекомендуется ознакомиться с предложенными рецептами и выбрать для себя более подходящий способ.

    Простой рецепт варенья из черной смородины на мясорубке

    Этот простой рецепт позволит получить зимнюю заготовку, которая будет отличаться однородной желейной структурой с ярким, сбалансированным вкусом и тонким ягодным ароматом.

    Компоненты и их пропорции:

    • 2 кг плодов черной смородины;
    • 2 кг сахара.

    Последовательность действий по рецепту:

    1. Перебранные и помытые плоды прокрутить через мясорубку.
    2. Подготовленную массу соединить с сахаром, отправить в чистую емкость и, закипятив, варить 10 минут.
    3. Разложить по стерильным банкам, закупорить и перевернув вверх дном, оставить до полного остывания.

    Натуральное варенье, сделанное в домашних условиях из смородины по несложному рецепту, приятнее и полезнее продукта, купленного в магазине.

    Подробный рецепт готовки варенья:

    Варенье-желе из смородины через мясорубку на зиму

    Из сочной ягоды можно сделать вкусное варенье-желе, которое будет отличаться плотной структурой и красивым цветом. Этот вкуснейший витаминный десерт придется по вкусу не только детям, но и взрослым.

    Компоненты и их пропорции:

    • 2,5 кг черных смородиновых плодов;
    • 1,5 кг сахара.

    Рецепт смородинового варенья через мясорубку предполагает проведение следующих действий:

    1. Черную смородину перебрать, освободив от веток и листвы, промыть и обсушить. Пропустить с помощью мясорубки и протереть, используя сито, чтобы удалить маленькие косточки.
    2. Полученный состав отправить в кастрюлю, и на медленном огне подержать на плите. В процессе готовки варенья каждые 3-5 минут подсыпать по 200 г сахара.
    3. Если на поверхности начнет собираться густая пенка, то это свидетельствует о том, что варенье-желе из черной смородины необходимо распределить по емкостям и закрыть.

    Смородиновое варенье-желе удивит даже самых требовательных гурманов.

    Сроки и условия хранения

    Варенье из смородины, прокрученное через мясорубку, хранить в темном сухом помещении, температура которого колеблется в пределах +10-15°С.

    Важно! При низких температурных показателях заготовка может засахариться, при высоких — усилится поглощение влаги из воздуха, что приведет к скорой порче продукта.

    Срок хранения не больше 1 года, только на протяжении этого периода варенье остается полезным и не теряет витамины и ценные для здоровья человека вещества.

    Заключение

    Чтобы приготовить варенье из черной смородины через мясорубку, потребуются определенные умения, знания и соблюдение строгой технологии. Только при выполнении всех необходимых условий смородиновое лакомство на зиму сразит каждого гурмана своим вкусом, натуральностью и обязательно станет любимым десертом всей семьи.

    Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/varene-iz-chernoy-smorodiny-na-myasorubke.html

    Варенье из черной смородины на зиму: рецепты «пальчики оближешь»

    Здравствуйте! Поговорим сегодня об очень вкусном и полезном варенье из черной смородины. Я подобрала для вас очень хорошие рецепты приготовления этого лакомства.

    Помимо того, что оно очень вкусное, но при этом еще и очень полезное. Смородина будет дарить нам свои витамины зимой. При этом она укрепляет иммунитет и морс из нее полезно пить при простуде и кашле. Я обычно просто развожу конфитюр с водичкой и пью.

    И в кулинарии очень может оно пригодится. Например для смазывания тортов или можно еще поливать им мороженку. Будет очень вкусненько. Я так всегда любила в детстве лакомится. А еще мне всегда нравилось просто намазывать на белую булочку и кушать с молочком, ммм просто пальчики оближешь.

    Для меня самое сложное в приготовлении этого варенья — это перебрать ягоды, особенно если их собрано много. В детстве у бабушки в деревне именно мне вменяли в обязанность этим заниматься. Ох, как я это не любила, особенно когда твои друзья пошли на речку или еще куда-нибудь.

    Обязательно нужно перебрать ягоду, очистить от веточек и листиков. После чего промыть и высушить при помощи бумажного полотенца.

    Желеобразное варенье из черной смородины — рецепт 5 минутка

    Для начала хочу представить очень простой рецепт приготовления нашего конфитюра. Ягоды варятся действительно всего 5 минут. Главное соблюдайте все описанные рекомендации и тогда у вас получится просто изумительное варенье  с ароматом свежей ягоды.

    Ингредиенты:

    • Черная смородина — 500 гр
    • Сахар — 600 гр
    • Вода — 50 мл

    Пропорции можно изменять, главное соблюдайте соотношение ингредиентов.

    Приготовление:

    1. Положите ягоды в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После чего варите 5 минут, не забывая помешивать. Варить следует на среднем или большом огне, главное чтобы оно постоянно было в состоянии кипения.

    2. Затем добавьте сахар, размешайте до растворения и доведите до кипения. Затем оставьте до остывания. После чего разложите в заранее простерилизованные банки и закройте крышками. Уберите для хранение в прохладное место.

    Как варить варенье из черной смородины на зиму

    Этот рецепт считается традиционным. Именно так готовила и моя бабуля. Когда его кушаешь, ощущается вкус детства и теплый, ласковый взгляд бабули, которая хоть и была у нас строгая, но всех своих внуков она очень любила.

    Ингредиенты:

    • Черная смородина — 5 кг
    • Сахар — 5 кг
    • Вода — 7,5 стаканов

    Приготовление:

    1. Засыпьте в посуду для варки сахар и залейте его водой. Доведите до кипения. Кипятите до тех пор, пока сироп не станет прозрачным.

    2. Затем положите в кипящий сироп ягоды. Аккуратно перемешайте и выключите огонь. Оставьте в таком положении на сутки.

    3. Через сутки снова поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пенку и выключайте. Опять оставьте на сутки.

    4. На следующие сутки опять поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пеночку и варите примерно 15 минут.

    На чистую прохладную тарелочку положите 2-3 ложки желе. Охладите и проведите посередине ложкой. Если края не начнут сходится, значит варенье готово.

    5. Разложите все по стерильным банкам, закройте и отправьте в место для хранения ваших заготовок.

    Простой рецепт варенья через мясорубку без варки

    Вот рецепт, проще не придумаешь. Лично я люблю как раз готовить именно сырым методом. Аромат свежей смородины ощущается даже зимой.

    Ингредиенты:

    • Черная смородина — 1 кг
    • Сахар — 2 кг

    Приготовление:

    1. Чистую и подсушенную ягоду перекрутите через мясорубку. Добавьте туда сахар и перемешайте.

    2. Разложить в чистые стерильные банки, оставив расстояние до края 3-4 см. Сверху положите слой сахара. Закройте крышками и уберите в темное прохладное место. Хотя при этой рецептуре, хранить можно и при комнатной температуре.

    Конфитюр из черной смородины с апельсином на зиму

    Смородина с апельсином — это очень интересное сочетание вкусов. Попробуйте сделать такой конфитюр. он вам точно должен понравиться. Я представлю два варианта приготовления сыром способом без варки, которые немного отличаются друг от друга.

    Ингредиенты:

    • Черная смородина — 1 кг
    • Сахар — 2 кг
    • Апельсин — 1 шт

    Приготовление:

    1. Нарежьте апельсин дольками, избавившись от косточек. Затем ягоды и дольки апельсина, прямо с кожурой, перекрутите через мясорубку.

    2. После чего перелейте в посуду с сахаром и как следует перемешайте. Закройте пищевой пленкой посуду с вареньем и оставьте на 2-3 часа.

    3. Настоявшееся лакомство переложите в стерильные баночки и закройте крышками. Хранить их можно при комнатной температуре.

    А теперь посмотрите еще один рецепт. Помимо апельсина здесь добавляется еще и банан. Попробовав такое варенье, вы просто пальчики оближете.

    Ингредиенты:

    • Смородина — 3 стакана
    • Сахар — 4 стакана
    • Апельсин — 1 шт
    • Банан — 1 шт

    Очень вкусное и витаминное лакомство получилось. Уверена, так вы еще не пробовали делать. А я уже попробовала в прошлом году. Очень рекомендую такую вкуснятину.

    Варенье (желе) из черной и красной смородины — пятиминутка

    Еще один вариант, который я люблю. Мне вообще нравится делать всякие ассорти, смешивая вкусы. Рекомендую и вам попробовать сделать таким способом. Пропорции черной и красной ягоды не принципиальны. Положите по своему усмотрению.

    Ингредиенты:

    • Смородина красная и черная — 1 кг
    • Сахар — 1 кг

    Приготовление:

    1. Смешайте ягодное ассорти с сахаром и перемешайте до тех пор, пока они не дадут сок.

    Ягоды промойте, но очищать от веточек не обязательно.

    2. Затем поставьте на плиту, доведите до закипания. Варите 3 минуты, постоянно интенсивно помешивая.

    3. После варки перелейте все в кастрюлю через сито. Ягоды хорошенько подавите через него Постарайтесь, чтобы весь жмых был сухой.

    Из оставшегося жмыха можно сделать замечательный морс. Так что не торопитесь выбрасывать.

    4. Чистой ложкой снимите с желе пену. Затем разлейте в стерилизованные банки. Оставьте до остывания. После того, как оно остынет, закройте чистыми крышками и уберите в место для хранения. У вас должно получится очень густое и невероятно вкусное желе.

    Черная смородина протертая с сахаром на зиму — рецепт без варки

    Хочу поделится еще и этим замечательным способом приготовления варенья на зиму. Простой и быстрый вариант ароматного конфитюра напомнит вам вкус лета и свежей ягоды, как с куста.

    Ингредиенты:

    • Смородина — 1 кг
    • Сахар — 1-2 кг

    Пропорции сахара зависят от того, как вы будете хранить такое варенье. Если при комнатной температуре, то добавьте 2 кг, если же в холодном месте — хватит 1 кг сахара.

    Приготовление:

    1. Промойте ягоды и выложите их на бумажное полотенце. Обязательно просушите их. После чего переберите, удалите веточки и листики.

    2. Положите ягоды в блендер и добавьте сахар. Перекрутите до желеобразной массы.

    3. Перелейте в блюдо и оставьте на несколько часов до полного растворения сахара. Перемешивайте каждые полчаса.

    4. Через несколько часов разложите все по стерильным баночкам, насыпьте с верху 2 столовые ложки сахара и закройте крышками. Затем просто уберите в место для хранения.

    о том, как приготовить варенье из черной смородины в мультиварке

    Для любителей готовить в мультиварке, я подобрала видео. В нем очень подробно описывается весь процесс варки. А что, очень удобно — заложил, поставил в нужный режим и иди занимайся своими делами, ни о чем не беспокоясь.

    Ингредиенты:

    • Ягоды смородины — 1 кг
    • Сахар — 1 кг

    Получается очень вкусно и не хуже, чем на плите. Зато зимой вы сможете полакомится замечательным вареньем. Да и при простуде очень здорово оно помогает. Когда у меня температура, я делаю себе морс из него и постоянно пью. Вкусно и полезно.

    Ну вот дорогие мои друзья, я на сегодня вам представила самую лучшую, на мой взгляд, подборку рецептов варенья из черной смородины.  Думаю, что когда наступит сезон заготовок этой ягоды, они вам пригодятся.

    Я сама лично в разные года опробовала все эти замечательные варианты и могу сказать, что не определилась с предпочтениями, так как они все получаются очень вкусно.

    Хорошего вам урожая и удачных заготовок!

    Источник: https://vkusneetut.ru/varene-iz-chernoj-smorodiny-na-zimu.html

    Варенье из черной смородины. Простые рецепты смородинового варенья на зиму

    Варенье из черной смородины  на зиму приготовить очень просто

    Источник: https://club-domovodstva.ru/varene-iz-chernoj-smorodiny.html

    Варенье из смородины через мясорубку: рецепты на зиму

    Ароматное смородиновое варенье – не только вкусный десерт, но и настоящий кладезь витаминов, которых человеческому организму так не хватает зимой. Чтобы сделать сладкую заготовку максимально полезной, нужно сократить время ее приготовления до минимума, а поможет в этом один нехитрый прием – предварительно перекрутить ягоды через мясорубку.

    Рецепт варенья из красной смородины

    • Время: 25 минут.
    • Количество порций: 12-15 персон.
    • Калорийность блюда: 269 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    В кожице и мякоти ягод содержится большое количество природного загустителя пектина, поэтому варенье из красной смородины через мясорубку всегда получается в меру густым, желеобразным.

    Сахара для приготовления такого лакомства нужно брать, исходя из пропорции 1:1, если варенье готовится посредством варки, если же «холодным» способом – то его берут в 1,5-2 раза больше растительного сырья.

    Ингредиенты:

    • смородина красная – 2 кг;
    • сахар – 2 кг.

    Способ приготовления:

    1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, промыть, обсушить, перекрутить на мясорубке.
    2. Смородиновое пюре поместить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром, размешать. Поставить на средний огонь.
    3. Постоянно помешивая, дождаться закипания, уменьшить нагрев до минимума, проварить 5-7 минут. Оставить до полного остывания.
    4. Затем снова поставить на огонь, после закипания поварить при тихом кипении 5-7 минут. Дать полностью остыть, после чего повторить процедуру еще раз.
    5. Готовое варенье горячим разложить по предварительно простерилизованным сухим банкам, укупорить.

    Варенье пятиминутка через мясорубку

    • Время: 15 минут.
    • Количество порций: 10-12 персон.
    • Калорийность блюда: 283 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    При таком способе приготовления заготовка сохраняет большую часть витаминов из свежих ягод, при этом за счет краткой термической обработки может долго храниться.

    Правда, смородиновое варенье через мясорубку, приготовленное пятиминуткой, получается жидковатым, поэтому не подходит для выпечки и декорирования других десертов, зато это прекрасное дополнение к чашке свежезаваренного чая холодным зимним вечером.

    Ингредиенты:

    • ягоды смородины – 1,5 кг;
    • сахар – 2 кг.

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте ягоды – переберите, промойте, слейте воду. Затем прокрутите на мясорубке.
    2. Смородиновую массу влейте в кастрюлю, добавьте сахар, размешайте. Поставьте на умеренный огонь.
    3. Доведите до кипения, образовавшуюся пенку снимите, проварите 5 минут, периодически помешивая.
    4. Банки простерилизуйте над паром или в микроволновке, крышки прокипятите.
    5. Только что снятое с огня варенье разлейте в подготовленную тару, закатайте. Укройте махровым полотенцем, оставьте до полного остывания, после чего отправьте на хранение в защищенное от прямых солнечных лучей место.

    Варенье из смородины без варки

    • Время: 8 часов.
    • Количество порций: 8-10 персон.
    • Калорийность блюда: 275 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Самая полезная и насыщенная витаминами сладкая заготовка на зиму – это черная смородина через мясорубку, приготовленная без варки, или так называемый «холодный» джем. Для него ягоды можно измельчить также в блендере или протереть через сито.

    Хранить такое варенье нужно исключительно в холодильнике, потому что при высоких температурах внешней среды лакомство, не прошедшее термическую обработку, может попросту забродить.

    Ингредиенты:

    • смородина – 1 кг;
    • сахар – 1,7 кг.

    Способ приготовления:

    1. Ягоды перебрать, ополоснуть под проточной водой, откинуть на сито, чтобы убрать излишки жидкости.
    2. Подготовленную смородину перекрутить через мясорубку или измельчить другим способом, засыпать сахаром, тщательно вымешать.
    3. Оставить при комнатной температуре до полного растворения кристаллов сахара. Время от времени перемешивать, приподнимая массу деревянной ложкой снизу вверх.
    4. Полностью однородный джем разложить в чистые сухие банки, закрыть капроновыми крышками, поставить в холодильник.

    Смородиновое желе через мясорубку

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 12-15 персон.
    • Калорийность блюда: 271 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: десерт.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность: легкая.

    Из этой сочной, яркой ягоды готовят вкусное желе, которое имеет плотную текстуру и красивый цвет. Для улучшения вкусовых качеств в варенье из смородины через мясорубку добавляют другие фрукты и ягоды – малину, ежевику, крыжовник, вишню, апельсиновую мякоть.

    Многие предпочитают более оригинальный вкус, поэтому кладут в желе еще и ароматные специи – ваниль, корицу, имбирь и др.

    Ингредиенты:

    • смородиновые ягоды – полная 3-хлитровая банка;
    • сахар – 7 ст.

    Способ приготовления:

    1. Смородину перебрать, освободить от веточек и листочков, промыть, выложить на чистое полотенце для просушивания. Затем пропустить через мясорубку и протереть через сито для удаления мелких косточек.
    2. Смородиновое пюре перелить в кастрюлю, поставить на медленный огонь. Готовить при тихом кипении, через каждые три минуты подсыпая по стакану сахара.
    3. Готовое желе горячим разложить в стерилизованные банки, укупорить.

    Варенье Из Черной Смородины. #ГотовимВместе

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Источник: https://sovets.net/19555-varene-iz-smorodiny-cherez-myasorubku.html

    Варенье из черной смородины — 5 рецептов

    Черная смородина очень полезная ягода, поэтому из неё готовят вкусное варенье на зиму. Варенье из черной смородины содержит много витаминов и полезных веществ, так необходимых нам зимой. Запасливые хозяйки, в сезон созревания смородины, стараются закрыть вкусное варенье для всей семьи.

    Лучшие рецепты варенья из черной смородины на любой вкус.

    Простые рецепты: варенье из черной смородины 5 минутка с целыми ягодами, смородиновое желе, черная смородина в собственном соку, варенье-желе из черной смородины, сырое варенье из черной смородины.

    :
    Варенье из черной смородины 5 минутка
    — Варенье из черной смородины пятиминутка
    Черная смородина в собственном соку
    Варенье-желе из черной смородины
    Сырое варенье из черной смородины
    — Смородина на зиму
    Смородиновое желе

    Варенье из черной смородины 5 минутка

    Вкусное варенье, которое готовиться очень быстро, поэтому его называют пятиминутка. Ягоды остаются целыми и сохраняют максимум витаминов.

    Ингредиенты: черная смородина 1,5 кг, сахар 2 кг, вода 2 стакана по 200 мл.

    Рецепт приготовления

    Смородину перебрать, удалить веточки и зеленые листики, плохие ягоды. Помыть под проточной водой. Подготовьте пол-литровые банки: помыть и простерилизовать.

    Налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар, поставьте на огонь. Варим сироп до полного растворения сахара, помешивая.

    В кипящий сироп высыпать ягоды. После закипания варить 5 минут, не забывайте снимать пену.

    Готовое варенье разлить по банках и закатать крышками.

    Из такого количества ингредиентов вышло 6 пол-литровых банок вкусного варенья на зиму.

    Черная смородина в собственном соку

    Простой рецепт приготовления варенья из черной смородины в собственном соку, полезное и вкусное варенье.

    Ингредиенты: черная смородина 1,5 кг, сахар 1 кг.

    Рецепт приготовления

    Перебрать ягоды, помыть под проточной водой, удалить листочки и веточки. Подготовить банки и крышки для консервирования: помыть и простерилизовать.

    500 грамм ягод черной смородины перемолоть с помощью блендера или прокрутить через мясорубку. Высыпаем в кастрюлю, добавляем ягоды что остались целыми, сахар и перемешиваем.

    Поставить на огонь и после того, как содержимое начнет закипать, варить 5 минут.

    Готовое варенье разлить по баночкам и закатать крышками.

    У меня получилось 4 пол-литровые банки вкусного варенья в собственном соку.

    Варенье-желе из черной смородины

    Варенье с целыми ягодами, но как желе. Вкусное и быстро готовиться.

    Ингредиенты: черная смородина — 5,5 стаканов, сахар – 7 стаканов, вода – 1,5 стакана.

    Рецепт приготовления

    В кастрюле, в которой будете варить варенье, смешайте вместе ягоды смородины, воду и 3,5 стакана сахара.

    Поставить на огонь, прокипятить 5 минут. Снять с плиты, добавить 3,5 стакана сахара, размешать до полного растворения и сразу разливаем варенье в подготовленные полулитровые банки и закатываем.

    Получилось 3 пол-литровых баночки полезного варенья-желе из этого количества ингредиентов.

    Сырое варенье из черной смородины

    Полезное и вкусное варенье из черной смородины, готовить просто и быстро.

    Ингредиенты: черная смородина, сахар.

    Рецепт приготовления

    Перебрать ягоды смородины, помыть. Перекрутить ягоды через мясорубку или измельчить блендером.

    Соединяем вместе сахар и измельченные ягоды в пропорции 1:1. Перемешать и оставить при комнатной температуре, до момента растворения сахара.

    Попробовать на вкус, если мало сахара то добавьте и снова подождите пока растает полностью.

    Заранее подготовьте банки, помойте, простерилизуйте. В сухие, чистые банки разложить варенье, закрываем крышками и храним в холоде (идеально подходит холодильник).

    Смородиновое желе

    Простой рецепт приготовления смородинового желе. Густое желе можно намазывать на хлеб, очень вкусно и полезно.

    Ингредиенты: черная смородина 1 кг, сахар 1 кг.

    Рецепт приготовления

    Помыть ягоды, можно не перебирать от веточек. Вместе с веточками бросаем ягоды и сахар в посуду для приготовления варенья.

    Ставим на небольшой огонь и перемешиваем в течении 10 минут, пока сахар полностью не станет влажным. Увеличиваем огонь на максимум, как закипит, снимайте появляющуюся пену. Варим 3-5 минут.

    Выливаем понемногу варенье через дуршлаг, протираем деревянной ложкой, в сите останутся веточки. Горячим разлить варенье по чистым банкам, оставляем до полного остывания, крышками не накрывать.

    Такое смородиновое желе можно закатать и хранить в подвале, или закрыть крышками и хранить в холодильнике.

    Вот такие простые рецепты вкусного и полезного варенья из черной смородины.

    Приятного чаепития зимой!

    Источник: https://ogorodlegko.ru/zagotovki/64-varene-iz-chernoy-smorodiny-5-receptov.html

    Черная смородина на зиму без варки — лучшие рецепты заготовок

    Черная смородина настолько полезна, что заготовить на зиму несколько баночек ягоды без варки, задача каждой хозяйки, заботящейся о здоровье членов своей семьи. Можно сделать заготовку, просто перетерев смородину с сахаром. Холодное свежее варенье обеспечит хорошей дозой витамина С, которым славится ягода, что весьма актуально в холода. Делают живое желе, джем. Многие предпочитают заморозить или засушить ягоды, обеспечив тем самым максимум пользы.

    Важное условие приготовления – отбор ягод. Для любого вида заготовки отбирайте не слишком перезрелые, целые ягоды, без признаков порчи. Нарушив это правило, вы рискуете вскоре лишиться консервации, поскольку смородина не подвергается термообработке.

    Сколько сахара понадобится

    В заготовке из смородины важно соблюдать правильное соотношение сахара и ягод. Как правило, если особо не оговорено в рецепте, выдерживается пропорция 1:1, то есть на килограмм сахарного песка берется ровно килограмм ягод.

    Лучший способ сохранить ягоды на зиму, просто перетерев и отправить в холодное местечко на хранение.

    Заготовку с сахаром можно распределить по банкам и поместить на полку в холодильник. Хороший способ – переложить в лотки или пакетики. Затем заморозить в морозилке и уложить компактно, заняв совсем немного места.

    Возьмите:

    • Смородина – 1 килограмм.
    • Сахар – 1 килограмм.

    Как приготовить холодное варенье:

    1. Снимите ягодки с веточек, освободите от прочего мусора, отберите экземпляры, пригодные для заготовки на зиму.
    2. Помойте, обсушите на салфетке. Многие стараются убрать внешние хвостики у ягод. Считаю, что это лишняя и ненужная работа – оставьте.
    3. Далее можно действовать несколькими вариантами. Потолките смородину толкушкой, поработайте блендером или пропустите через мясорубку. Здесь имеется один нюанс: масса получится сплошь однородной. Многие любят находить в перетертой массе цельные ягодки (я из их числа).
    4. Поэтому я откладываю третью часть смородины в мисочку. Измельчаю основное количество, затем целые ягоды возвращаю в общую массу.
    5. Следующее действие – пересыпьте ягоды сахаром, размешайте. Оставьте на время. Сладость должна полностью раствориться. Сколько на это уйдет времени? По-разному, процесс зависит от сочности ягод. Хотите ускорить процесс – чаще помешивайте.
    6. Когда сахар распуститься, наполните перетертой ягодой банки и отправьте на постоянное место хранения.

    Заготовка черной смородины без сахара

    Сделать полезную заготовку на зиму без употребления сахарного песка можно тремя способами.

    Перетертая смородина без сахара

    В предыдущем рецепте я рассказывала, как заготовить протертую смородину с сахаром. Для сохранения свежей ягодки добавлять сладость совсем не обязательно. Перетрите, переложите в лотки или полиэтиленовые пакетики. Отправьте в морозилку.

    Сушкой ягод сейчас мало кто занимается, и зря. Это дает возможность не потерять витамины, и сохранит место на полках холодильника.

    Соберите смородину в солнечную погоду. Ягодки с кисточек обрывать не обязательно.  Разложите не плотно на противень, поставьте в духовой шкаф. Температура не выше 60 о С. Дверцу в духовке советую немного приоткрыть для испарения влаги. Сухую ягодку сложите в банку и плотно закрутите крышку.

    Как заморозить смородину

    Как и при сушке, смородину не надо мыть, поскольку при заморозке ягодки могут деформироваться.

    Разложите ягоды слоем на поднос, поместите в морозильную камеру. Поставьте на режим быстрой заморозки. Спустя сутки достаньте, расфасуйте по пакетам и плотно уложите в морозильном контейнере.

    Варенье из черной смородины с апельсином без варки

    Берем:

    • Ягоды – 2 кг.
    • Апельсины – пара штук.
    • Сахар – 3 кг.

    Как приготовить:

    1. Подготовьте к заготовке смородину, ополосните, подсушите.
    2. Сложите в кастрюлю, измельчите любым, выбранным способом.
    3. Помойте апельсин, не снимая кожицы, поделите на 4 части. Затем также превратите в пюре (задействуйте блендер, мясорубку).
    4. Соедините апельсиновую массу с ягодной, засыпьте сахар и хорошенько вымешайте.
    5. Забудьте на несколько часов, дождавшись полного растворения сладости. Не забывайте помешивать, помогая сахару распуститься.
    6. Холодное варенье разложите в банки, закрутите и перенесите в холодное место. Храните не долее года.

    Желе без варки из черной смородины

    Советую из сахара сделать пудру, тогда текстура желе получится нежной. Поскольку смородина в составе содержит природный пектин, никаких загустителей не потребуется.

    Берем:

    • Сахар – 1 кг.
    • Черные ягоды – 1 кг.

    Как заготовить желе на зиму:

    1. Чистые ягоды измельчите любым приемлемым способом. затем протрите её через сито, удалив семена и кожицу. Жмых не выбрасывайте – заморозьте, зимой сможете использовать при варке компота.
    2. Засыпьте пудрой (сахаром), перемешайте. Пудру кладите небольшими порциями, удобнее будет распределить её по смородиновой массе.
    3. Распределите по стерильным ёмкостям, закатайте, отправьте в холод.

    рецепт варенья на зиму черной смородины без варки. Удачных вам заготовок, и приятных зимних чаепитий!

    Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-bez-varki.html

    Рецепты приготовления вкусного варенья из чёрной смородины на зиму

    А вы уже решили какое варенье будете варить к зиме? Я вам рекомендую приготовить его из чёрной смородины. Оно очень вкусное, полезное. Его лечебные свойства защитят вас от простуды, а вкусовые качества с нотками лета поднимут ваше настроение в любой момент!

    Ничего сложного нет в варке такого десерта. Всё выполняется очень просто. Времени занимает немного. Список продуктов в каждом из предложенных рецептов оптимальный. Выбирайте вариант, который хотели бы попробовать. Готовьте и наслаждайтесь полученным результатом.

    Пусть вам ваше творение приносит только радость, а вашим близким и родным – только удовольствие от чаепития с чудесным дополнением к нему! Будьте здоровы, регулярно ешьте ягодный десерт!

    Простое варенье из чёрной смородины на зиму

    Этот вариант можно сделать в любое время года. Если вам сильно вдруг захочется, попробуйте! Очень удобно и вкусно!

    Продукты:

    • Черная замороженная смородина – 230 г
    • Сахар – 300 г

    Последовательность приготовления:

    Лучше использовать ягоду, правильно подготовленную к заморозке, а именно перебранную, вымытую, просушенную, затем замороженную.

    Проверили, всё хорошо.

    Если же получилось так, что вы её приобрели в магазине, то придётся её разморозить и промыть. Только после этого можно ей воспользоваться.

    1. Замороженную ягоду поместить в кастрюлю, поставить на нагрев. Воду добавлять не нужно совсем

    2. Периодически немного помешивать её. Дать ей растаять, выделить сок. Всё это произойдёт примерно в течение 5 — 10 минут.

    3. Добавить половину нормы сахара.

    4. Всё перемешать, поставить на сильный нагрев, дождаться когда закипит. Варить её 5 минут, периодически перемешивая. Если будет появляться пенка, собирать её ложкой.

    5. Снять с нагрева кастрюлю с вареньем. Добавить туда оставшийся сахар. Осторожно, но при этом тщательно размешать сахар, дождаться его полного растворения. На плиту больше отправлять варенье не потребуется!

    6. За счёт прописанных действий, вы сможете получить густое и очень вкусное варенье. Останется только его остудить, затем можно будет пить с ним чай.

    7. Если же у вас другая цель, а именно, заготовить варенье на зиму, то горячую массу требуется залить в стерильные банки. Закрыть капроновыми крышками. После этого, банки необходимо укутать одеялом до полного остывания. Потом убрать их в прохладное место.

    Всем удачи в приготовлении!

    Варенье из чёрной смородины на зиму через мясорубку

    Если вам не нравится когда попадаются ягодные косточки и шкурки, то этот рецепт однозначено для вас!

    Вам потребуется:

    • Чёрная смородина – 1 кг
    • Сахар – 1 кг

    Этапы варки:

    1.Заранее промыть и просушить банки. Простерилизовать их привычным для вас способом.

    2. Ягоду перебрать, удалить с дефектами, очистить её от листиков и веток. Пересыпать в дуршлаг, сполоснуть под проточной водой.

    3. Разложить ягоду на толстое полотенце, просушить от влаги.

    4. Измельчить смородину в пюре, воспользовавшись блендером или мясорубкой. После этого, полученное пюре необходимо протереть через мелкое сито, чтобы удалить шкурки и семена.

    5. Затем переложить полученную массу в эмалированную кастрюлю. Поставить на средний огонь, вскипятить, периодически помешивая. Добавить сахар, перемешать, варить на медленном огне примерно 5 минут.

    6. Остудить варенье, а потом ещё раз довести до кипения, варить ещё примерно 10 минут.

    7. Стерильные банки, заранее подготовленные, наполнить горячим вареньем. Закупорить тару крышками.

    8. Перевернуть банки с вареньем крышками вниз, обвернуть одеялом или плотным тёплым материалом, дать им постепенно полностью остыть. Когда это будет достигнуто, переставить банки с готовым вареньем из чёрной смородины в погреб для наилучшего его сохранения. Вспоминайте чаще о лете!

    Простой рецепт варенья из чёрной смородины на зиму

    А вот такой способ без варки считается ещё полезнее, чем то, что проходит теплообработку. На вкус оно ничем не хуже! Его с большим удовольствие едят ребятишки и их родители. Приготовьте полезное лакомство обязательно к зиме, забудьте о простудах!

    Потребуется:

    • Смородина чёрная – 1 кг
    • Сахарный песок – 1 кг

    Пошаговое выполнение:

    1.Банки предварительно вымыть очень хорошо, отправить их в духовку на 15 минут при температуре 120 градусов для стерилизации.Капроновые крышки залить кипятком на 10 — 15 минут.

    2. Очистить ягоду, при необходимости, от мусора, убрать подпорченную. Поместить перебранные плоды в дуршлаг, промыть их холодной водой из крана.

    3. Когда жидкость стечёт, плоды переложить в глубокую чашу, измельчить в пюре, воспользовавшись блендером либо кухонным комбайном.

    4. Перелить пюре в глубокую кастрюлю, перемешать с сахарным песком, оставить на 30 минут до полного его растворения. Через полчаса ещё раз тщательно перемешать полученную массу.

    5. Разлить по стерильным ёмкостям, зарыть подготовленными капроновыми крышками. Поставить на хранение эту вкуснятину нужно в холодильник или в любое другое прохладное помещение. Десерт будет хорошо храниться. Радовать вас своим вкусом, лечебными свойствами!

    «Королевский» десерт – Варенье желе из чёрной смородины

    Это чудесное лакомство порадует вас своим изумительным вкусом на протяжении зимнего и весеннего периодов года. Попробуйте его, рекомендую!

    Составляющие:

    • Ягода – 5,5 ст
    • Сахар – 7 ст
    • Вода – 1 ст

    – Желеобразное варенье из чёрной смородины

    Этот один из удачных вариантов приготовления. Дополнение к чаю получается желеобразной консистенции, очень просто готовится и замечательно сохраняется! Посмотрите по внимательней видео – рецепт, он вас точно заинтересует! Пробуйте сами и угощайте других! Пусть все будут здоровы и довольны! Готовьте с наслаждением!

    Как рецепты? Думаю, что вам удалось найти что — нибудь для себя. Скорее начинайте запасаться таким лакомством на зиму, оно точно пригодится. Ведь пить чай с таким десертом – одно удовольствие. Скорее принимайтесь за дело!

    Удачи вам и отличного летнего настроения!

    Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/varene-iz-smorodiny-na-zimu.html

    Варенье из черной смородины на зиму — пальчики оближешь

    Приветствую постоянных читателей и гостей блога. Недавно мы готовили с вами варенье из красной смородины, теперь пришло время сделать заготовки из черной. Обычно эту ягоду варят по рецепту «пятиминутка» и вот почему: на приготовление уходит малое количество времени, а угощение получается полезным, вкусным и густым. Также в составе нет ничего лишнего, только ягоды, сахар и в некоторых вариантах вода.

    Кстати говоря, варенье можно сварить не только со свежесобранного урожая, но и с замороженных плодов. А так как в смородине содержится большое количество пектина, то десерт получается не жидким. Поэтому вы с удовольствием зимой можете использовать лакомство для намазывания на тосты или для приготовления тертого пирога.

    Также для варки сладости обычно используют не вес ингредиентов, а количество стаканов. Я же покажу вам и тот, и другой вариант. А вы выбирайте тот, который будет наиболее удобным для вас. И помните, что в плодах содержится очень большое количество витаминов и микроэлементов, которые нам так нужны в период простудных заболеваний.

    Варенье из черной смородины на зиму «Пальчики оближешь»

    Первый рецепт мне нравится тем, что плоды подвергаются минимальной термической обработке. Поэтому получается очень полезный десерт.

    Для варенья старайтесь выбирать ягоды среднего размера и более сладкие, чем кислые на вкус.

    Ингредиенты:

    • Черная смородина — 3 кг;
    • Сахар — 3 кг;
    • Вода — 6 стаканов.

    Способ приготовления:

    1. Ягоды переберите, удалите весь мусор и листики. Помойте.

    2. Возьмите таз или глубокую большую кастрюлю. Насыпьте в нее сахар, а потом налейте чистой воды. Поставьте емкость на средний огонь и постоянно помешивайте содержимое. Сахар должен полностью раствориться. После его растворения включите огонь на максимум и доведите сироп до кипения.

    3. Прокипятите сахарный сироп в течении 5 минут.

    4. Когда сироп проварится, выключите огонь и осторожно положите в него подготовленные ягоды. Перемешайте их.

    5. Дальше у вас есть несколько вариантов действий:

    • дождаться пока варенье полностью остынет, поставить его на огонь; дождаться закипания, а потом сразу же перелить его в стерильные банки и закрыть крышками;
    • либо не делать этого всего, а сразу после соединения сиропа с ягодами перелить в подготовленные емкости и закатать.

    6. Такое угощение отлично хранится и стоит всю зиму. Правда получается немного жидковатым.

    «Пятиминутка» из черной смородины

    Я люблю готовить этот десерт, так как он действительно делается очень быстро. Ведь на варку уходит всего 5 минут, больше времени вы потратите на подготовку продуктов.

    Если ягоды очень кислые, то не бойтесь увеличивать количество сахара, иначе получите кислятину, а не сладкое угощение.

    Ингредиенты:

    • Ягоды — 1 кг;
    • Вода — 300 мл;
    • Сахар — 1,4 кг.

    Способ приготовления:

    1. Ягоды нужно очистить от мусора, промыть и просушить.

    2. Переложите плоды в кастрюлю, налейте воды и насыпьте сахар.

    3. Заготовку поставьте на средний огонь. Помешивайте постоянно массу, пока весь сахар не растворится. Потом прокипятите лакомство в течении 5 минут. Горячее варенье осторожно пропустите через сито.

    4. Ягодный жмых можете выбросить, но лучше сварите кисель или компот. А вот ягодное пюре перелейте в стерильные банки и закупорьте крышками.

    5. Десерт остудите и храните в прохладном месте.

    Смородиновое варенье на зиму с апельсином

    А следующий видео сюжет покажет вам то, как можно приготовить джем с апельсином. Получается очень интересный вкус. Это лакомство съедается в чистом виде за считанные секунды, так что делайте побольше таких заготовок.

    Из такого десерта зимой можно наводить вкусный морс или варить полезный кисель.

    Простой рецепт варенья из черной смородины без стерилизации

    Ну а это самый популярный и самый старинный вариант. Ведь все любят перетертую смородину с сахаром. Я обычно делаю такие зимние заготовки в маленькие баночки и храню их в холодильнике.

    Ингредиенты:

    • Черная смородина — 1 кг;
    • Сахар — 2 кг.

    Способ приготовления:

    1. Ягоды отберите, плохие уберите, помойте и просушите. Положите в чашу блендера.

    2. Включите блендер и измельчите плоды в однородное пюре.

    3. Ягодное пюре переложите в глубокую сухую чашу и насыпьте сахар.

    4. Хорошо перемешайте смесь, чтобы сахар равномерно распределился в смородиновом пюре.

    5. Получившийся джем переложите в чистые и сухие банки. Потом оставьте при комнатной температуре на один час. По истечению времени на поверхности должна образоваться корочка. Далее банки накройте бумагой и закрепите резинкой. Уберите на хранение в погреб или в кладовую.

    Зимой вы увидите, что сверху десерт засахарился, а вот внутри остался свежим и жидким.

    Как сварить густое варенье из смородины стаканами

    А вот обещанный рецепт, где ингредиенты измеряются стаканами. Плюс ко всему вы всегда можете разнообразить состав, например добавив малину или красную смородину.

    Не забывайте с варенья во время снимать пенку деревянной лопаткой.

    Ингредиенты:

    • Смородина — 11 ст.;
    • Сахар — 14 ст.;
    • Вода — 2 стакана.

    Способ приготовления:

    1. Плоды переберите и хорошо промойте. Выложите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

    2. Возьмите кастрюлю и налейте в нее воду, насыпьте 7 стаканов сахара. На среднем огне сварите сахарный сироп.

    3. В получившийся и кипящий сироп переложите всю смородину. Массу перемешайте, доведите до кипения и проварите в течении 10 минут. Затем снимите с огня.

    4. Далее насыпьте оставшийся сахар и перемешивайте варево до полного растворения сахара.

    5. Горячее угощение разлейте по стерильным банкам, закатайте. Остудите заготовки и храните в привычном для себя месте.

    Желеобразное варенье по рецепту «5 минутка»

    Если вы продолжаете читать статью, то хочу сказать вам о том, чтобы вы были внимательны при выборе емкости, в которой собираетесь варить угощение. Это должна быть нержавеющая кастрюля или эмалированный тазик.

    А из следующего количества ингредиентов у вас получится 2 баночки по 0,5 л вкусного десерта.

    Ингредиенты:

    • Смородина — 2 кг;
    • Сахар — 1 кг.

    Способ приготовления:

    1. У черных плодов удалите хвостики, промойте ягодки и просушите их. Затем пропустите смородину через мясорубку.

    2. В получившеюся консистенцию насыпьте сахар и все тщательно перемешайте. Поставьте массу на огонь.

    3. Когда джем закипит, уменьшите огонь и варите лакомство в течении 30 минут, не забывая помешивать содержимое лопаткой.

    4. По истечению времени выключите огонь и сразу же разлейте угощение по стерильным баночкам, закройте крышками. Остудите и храните в прохладном и затемненном месте.

    Вот такая коротенькая статейка у меня сегодня получилась. Наверное потому, что особых секретов приготовления варенья из черной смородины нет. Ведь варится оно всего 5 минут. А особых навыков тут не надо: перебрал, помыл, насыпал сахар, закипятил. Если вам хочется получить погуще сладость, то увеличьте время варки, но часть витаминчиков вы потеряете.

    Мелкие ягодки используйте лучше всего для приготовления джема, ведь их все равно придется измельчать. И старайтесь после варки дать немного времени на отдых лакомству (это не касается желеобразного десерта), чтобы при переливании в баночки варенье распределилось равномерно.

    Я говорю вам до свидания. Заходите ко мне почаще, буду рада!

    Источник: https://karamellka.ru/varene-iz-chernoj-smorodiny.html

    Варенье из смородины на зиму 7 простых и вкусных рецептов приготовления

    Добрый день дорогие друзья. Вот вот созреет смородина и нужно будет заготавливать варенье из смородины на зиму. Ранее была статья о заготовке компота из смородины теперь поговорим о варенье.

    Смородина по полезности практически в самом верху списка. И наша цель сохранить все полезные вещества в приготовленном варенье. Поэтому нужно выбирать рецепты в которых термическая обработка короткая.

    Для того что бы ваши труды не пропали даром для приготовления варенья выбирайте только зрелые хорошо выспевшие ягоды, но не переспелые и не зеленые. Так как и те и те могут подпортить вам варенье.Также обращайте внимание на посторонние предметы в варенье это я про листочки веточки и т. д.

    Для того что бы избавится от перезревших ягод и других предметов заливаем ягоду водой и перемешиваем рукой все что ненужно всплывет, а именно сухие ягоды, палочки, ветки, листья. После ягоду желательно просушить слив воду через сито и разложив ягоды на полотенце.
    Также не рекомендуется собирать ягоду после проливных и затяжных дождей. Так как в ягоде будет переизбыток влаги что повлияет на конечный вкус продукта.

    Теперь что касаемо посуды в которой планируете готовить варенье лучше всего подходят кастрюли с толстым дном так тело будет распределяться равномерно. Еще не желательно использовать алюминиевые чашки, тазы и кастрюли так как алюминий очень вреден для нашего здоровья. Лучше взять посуду из нержавейки или эмалированную.

    Густое варенье из смородины на зиму простой рецепт

    Варенье из красной смородины по умолчанию всегда получается вкусным. По густоте можно регулировать его консистенцию. Чем дольше варится тем гуще будет.

    Не забываем что после того как варенье остынет оно становится еще гуще. Так что берите этот факт во внимание при варке варенья.

    Ингредиенты.

    1 кг. Красной смородины.1 кг. Сахара.

    1 стакан чистой воды.

    Процесс приготовления.

    1. Конечно же для приготовления нудны только спелые и целые ягоды. Хвостики и веточки нужно будет убрать. И незабываем хорошо промыть ягоду.2. Далее смородину измельчаем любым доступным способом. 3.Можно пропустить через мясорубку или возспользоваться блендером.4. В смородиновую массу засыпать сахар и поставить кастрюлю на плиту.

    5. Помешивая довести до кипения и варить 5-6 минут минимум. При появлении пены убираем её при помощи ложки. 6. Далее эту пену можно скушать с чашкой чая.

    Возьмите немного варенья ложкой и капните на блюдце, быстро остудите каплю. И тогда станет ясно какой густоты у вас варенье.

    7. Доводим массу до желаемой густоты и раскладываем по стерильным банкам. Приятного аппетита.

    Варенье из черной смородины пятиминутка на зиму

    Если вы поклонник черной смородины то этот рецепт придется вам по вкусу. Есть несколько видов черной смородины. Приготовить вкусный десерт по этому рецепту можно из любого сорта смородины также черную можно заменить на красную или сделать нечто среднее соединив два сорта в одном варенье.

    Ингредиенты.

    1 кг черной смородины.1 кг сахара.

    200 мл. воды.

    Процесс приготовления.

    1. Смородину тщательно переберем хорошо помоем и просушим выложив на полотенце.
    2. Сахар соединить с водой поставить на плиту и помешивая довести сироп до кипения. Важно чтобы сахар полностью растворился в воде.

    3. В горячий сироп аккуратно засыпать смородину.
    Доводим массу до кипения и варим ровно 5 минут на слабом нагреве. Если при варке появится пена её необходимо будет убрать.

    4. После берем небольшие стерильные баночки и раскладываем в них смородиновое ароматное варенье и закручиваем крышки.
    5. Составим банки вместе и укутаем. После полного остывания перенесем в прохладное место без прямых солнечных лучей.
    6. Варенье пятиминутка готово приятного аппетита.

    Как приготовить варенье из смородины без сахара

    Это очень старинный рецепт приготовления варенья. По таким рецептам варили этот десерт еще при царе горохе. И я вам скажу не так и просто его готовить. Ну не то что бы сложно, просто время уйдет очень много. Зато варенье получится очень целебным.

    Ингредиенты.

    Около 1,5-2 кг. Смородины.

    Процесс приготовления.

    1. Промытую и перебранную смородину просушить и разложить по банкам.2. Банки ставим в кастрюлю с водой и начинаем греть воду в кастрюле.

    3. По мере кипения воды в банках смородина будет отдавать сок и оседать. Наша задача подсыпать смородину пока банка не станет полной. И так повторять несколько раз.

    4. На весь процесс варки может уйти от часа до двух. Все зависит от смородины.
    5. После того как в банках уже не будет места, можно накрывать банку крышкой и закручивать при помощи ключа.

    Густое варенье из смородины как желе

    Для того что бы приготовить вкусное варенье похожее на желе сахар нужно будет добавлять в два приема, но об этом чуть позже.

    Ингредиенты.

    Смородина 1 кг.Сахар 1 кг.

    Вода 300 мл.

    Процесс приготовления.

    1. Подготовленную ягоду просушить на столе.
    2. В горячую воду высыпать ровно половину сахара и приготовить сироп. То есть размешиваем сахар до полного его растворения и доводим жидкость до кипения.

    3. После в сироп частями добавляем смородину. И после того как масса закипит варить 5-7 минут на медленном огне.
    4. Через 5-7 минут снять варенье с плиты засыпать остаток сахара и перемешать до полного его растворения.

    5. Варенье готово раскладываем его по банкам и закупориваем крышками.

    Варенье из смородины без варки через мясорубку

    не секрет что в варенье приготовленном по этому рецепту витаминов будет больше чем во всех вместе взятых так как это варенье не подвергалось термической обработке, но и хранится такое варенье будет не долго от 3 до 6 месяцев в прохладном месте.

    Ингредиенты.

    5 стаканов смородины.
    3 стакана сахарного песка.

    Процесс приготовления.

    1. Смородину перемыть перебрать и просушить. Чем меньше влаги будет на ягоде тем лучше.2. Чистую и сухую смородину перемолоть мясорубкой.

    3. Засыпать сахаром перемешать и разложить по стерильным банкам.

    4. Крышки можно использовать капроновые.

    Черная смородина с малиной

    Как и говорилось раньше смородина сочетается практически с любыми фруктами. Так почему бы не попробовать приготовить варенье со смородиной и малиной. Получится в двойне вкуснее и полезнее.

    Ингредиенты.

    1 кг малины.1 кг черной смородины.

    1,5 сахара.

    Процесс приготовления.

    1.  Ягоду перебрать и помыть. Малину мыть не обязательно.2. Малину сложить в миску и пересыпать сахаром. Оставить на 5-6 часов.3. Проварим малину 3-4 минуты и дадим время для полного остывания.4. Через 5-6 часов вновь ставим малину на плиту доводим до кипения и засыпаем смородину.

    5. Варим на медленном огне 5-7 минут после чего раскладываем по стерильным банкам.

    Вот такие не хитрые и не сложные рецепты приготовления вкусного варенья из смородины. в каждом рецепте есть своя изюминка. и в каждом рецепте смородину можно заменить на красную, а красную на черную. или сделать комбинированное смородиновое варенье из двух сортов смородины.  Всем добра тепла и мира.

    Источник: https://my-eda.ru/varene-iz-smorodiny-na-zimu-7-prostyx-receptov-prigotovleniya.html

    Варенье из черной смородины – 11 простых рецептов на зиму

    Летом начинается жаркая пора консервации и заготовок солений, маринадов и вкуснейших варений. Поэтому я заранее озаботилась, какое варенье из черной смородины приготовить. А вариантов на любой вкус – и пятиминутка и без варки, джем, варенье – желе. А еще можно из ягоды наварить ароматного компота или приготовить Спотыкач. Знаете, что это такое? Не забудьте запастись огромным количеством баночек с вкусняшками, чтобы хватило на долгую зиму.

    Ягода богата аскорбиновой, яблочной и лимонной кислотой. Насыщена витаминами, микроэлементами и полезна при простудных заболеваниях. Обладает мочегонным эффектом, укрепляет нервную систему, помогает справиться с болезнями ЖКТ.

    Противопоказаний к употреблению черной смородины не так уж и много. Но знать их необходимо.

    • Непереносимость продукта;
    • Аллергия;
    • Противопоказана ягода тем, у кого есть склонность к образованию тромбов;
    • С осторожностью употреблять людям с язвой желудка и гастритом, так как повышает кислотность желудка;
    • Нельзя употреблять людям, у которых гепатит, так как оказывает нагрузку на печень.

    Я уже рассказывала о своей тетради с рецептами. В этот раз опять буду раскрывать ее секреты. Не помню уже, откуда появился у меня этот рецепт варенья. Причем он подходит для любой ягоды. Но обо всем по порядку.

    Желеобразное варенье 5 минутка из черной смородины  — рецепт стаканами

    Стаканами очень удобно отмерять меры, особенно, если у вас не имеется кухонных весов. Емкость нужно брать одну для всех ингредиентов. Обычно, используют пропорции на 7 или 11 стаканов. Приведу оба варианта.

    https://www.youtube.com/watch?v=lTfXX3l2bpY

    На 7 стаканов:

    • Ягода — 7 ст. (около 1 кг)
    • Сахарный песок — 6 ст. (кило 200)
    • Вода — 1 ст.

    Приготовление:

    Оберем от веточек и мусора ягоды. Промоем водицей и осушим.

    Половину нормы песочка заливаем в кастрюле водой и ставим на огонь.

    Когда кристаллики растворятся, всыпаем ягоды и дожидаемся кипения. Плоды осторожно смешиваем, чтобы не повредить кожицу.

    Даем побурлить на плите пять минут и снимаем с огня. В горячую массу закидываем остатки сахарочка, перемешиваем. Спустя минуты три варенье станет однородным.

    Раскладываем по стерилизованным баночкам, закатываем крышками. Даем остыть под одеялком. Через 12-20 часов варенье желируется, становится густым и тягучим.

    Варенье из черной смородины на зиму через мясорубку

    Густейшее вареньице получается, если перетереть его через мясорубку или пробить блендером. Намазать на батон с маслицем, да с чаемах, объедение. А ароматное какое

    Надо:

    • Ягоды — 2,5 кг
    • Сахар — 1,5 кг

    Перебираем ягодки, освобождаем от веточек и плодоножек. Промываем, осушаем.

    Подготовленные плоды пропускаем через мясорубку, используя самую мелкую ячейку.

    Засыпаем прокрученную массу вместе с сахаром в большую емкость для варки.

    Ставим на средний огонь, даем закипеть. Во время всей процедуры массу периодически поднимаем со дня деревянной лопаткой. Прикручиваем огонь до тихого и оставляем булькать минут пять.

    За это время банки промываем, ставим на полотенце. Заливаем осторожно кипящую воду из чайника (чтобы тара не лопнула), накрываем чистой крышкой. В таком виде стерилизуем минут десять.

    Затем выключаем конфорку, сливаем воду из баночек и заливаем в них готовое варенье  по самое горлышко. Закатываем и отправляем остывать в перевернутом виде под теплое одеяло.

    Густое варенье из черной смородины с целыми ягодами на 11 стаканов

    Если у вас смородиновый кустарник обвешан ягодами, то воспользуйтесь этим простым рецептиком.

    На 11 стаканов смородины:

    • 14 стаканов сахарочка
    • 2 стакана воды

    Приготовление:

    • Подготавливаем ягоды — очищаем, отмываем, осушаем.
    • Берем большую емкость для варки и варим в ней из воды и половины песка сироп.
    • Дополняем сироп смородинкой и провариваем минут 10.
    • Всыпаем остатки сахарка и в течение 5-10 минут растворяем кристаллики.
    • Разливаем по подготовленным банкам, даем остыть. При таком способе, ягоды получаются целыми, а сироп густым.

    Это быстрый вариант черносмородиного варенья. Пропорции – на 1 кг ягод взять 700 грамм сахара. Готовиться так:

    • Ягоды перебрать, промыть, обсушить на полотенце
    • В таз насыпать сахар, налить немного сока ягоды или воды так, чтобы чуть смочить сахар
    • Добавить ягоды и поставить на огонь
    • Довести массу до кипения и проварить пять минут, выключить
    • Снять варенье с огня и сразу же переложить в подготовленные горячие баночки и закатать
    • Перевернуть вверх дном до остывания

    Смородина – кладезь витаминов, и чтобы их сохранить, нужно правильно варить ягоды. Что нам потребуется для варки варенья? Большой эмалированный таз (в нем удобнее варить массу), деревянную лопатку для перемешивания, весы или стаканы для взвешивания, сито или марлю и, возможно, мясорубку или блендер.

    Итак, нам потребуется

    • На 1 кг ягод – 1,3 кг сахара
    • На 1 кг ягод полстакана воды

    Приготовление

    • Ягоды перебрать, удалить порченные;
    • Промыть и обсушить;
    • В таз налить воду и постепенно порциями добавлять сахар. Помешивать до полного его растворения;
    • Высыпать ягоду;
    • Дождаться, когда закипит. Подержать на медленном огне в течение пяти минут, выключить и охладить;
    • И так нужно сделать пять раз. Вскипятить – пять минут кипятить — выключить – охладить;
    • По банкам раскладывать холодными.

    Я не очень люблю использовать воду при варке варенья,  т.к. считаю, что в ягодах ее и так предостаточно. Нужно просто запастись терпением и подождать, пока ягодки сами отдадут свой сок.

    Ингредиенты:

    • Ягоды — 2 кг
    • Сахарный песок — 3 кг

    Приготовление:

    • Плоды подготавливаем обычным способом.
    • Пробиваем смородину в единую ягодную массу сквозь мясорубку или блендером.
    • Смешиваем с песком, оставляем на час-другой. Ждем, пока кристаллики полностью растворятся.
    • Ставим на средний огонь, дожидаемся закипания. Пламя приглушаем до минимума и кипятим минут 5-7.
    • Разливаем в чистые, теплые баночки. Хранить можно при комнатной температуре.

    Обе ягоды поспевают одновременно. Смородина дает характерную кислинку, ирга — сладость, а при смешивании получается приятный и ароматный джем.

    Понадобится:

    • Черная смородина — 1 кг
    • Ирга — 1 кг
    • Сахар — 2 кг
    • Вода — 1 ст.
    • Ягоды перебираем, промываем и раскладываем в один слой на полотенчике для просушки.
    • В кастрюле влить воду, добавить сахар и варить сироп на среднем огне.
    • Дополнить сироп ягодками, варить до кипения. В процессе образуется пенка. Ее надо убирать.

      Считается, что она способствует окислению,и варенье может забродить.

    • Встряхиваем кастрюльку, пенка при этом собирается в центе. Удаляем ее с поверхности. Но ни в коем случае не выбрасываем. Она очень вкусная и отлично уходит с чаем.
    • Держим кастрюлю на огне минут пять с момента закипания и разливаем в приготовленные баночки.

    Это, наверное, самый простой рецепт варенья. Берем сахар и ягоды в пропорции 1:1

    Подготавливаем ягоды – перебираем, промываем, осушаем на полотенце или мощным феном для ускорения процесса;

    Прокручиваем через мясорубку или пробиваем в блендере. Единственное неудобство блендера в этом случае, ягоды надо засыпать порционно. Это касается, если у вас большая порция ягод для переработки;

    Пересыпаем смородину сахаром и выдерживаем до полного растворения кристаллов. Помогаем с помощью деревянной лопатки, перемешивая периодически смородиновую массу;

    В конце раскладываем по подготовленным стерилизованным банкам;

    Хранить в холодильнике.

    Как приготовить Желе из красной смородины

    Вкусное Варенье из черники — рецепты на любой вкус

    Любимое Вишневое варенье с косточками и без косточек

    Для тех, кто не любит стоять у плиты и следить за вареньем, подойдет «ленивая» мультиварка. Вам всего нужно будет выполнить подготовительные работы, которых, честно говоря, и так хватает.

    • Перебрать ягоды, отделить мусор, промыть и обсушить;
    • Переложить ягоды и сахар в чашу мультиварки (1кг ягод – 1,3 кг сахара) и оставить часа на 2-3, чтобы ягода дала сок;
    • Поставить режим «Тушение» на 1 час и идти готовить банки для варенья;
    • После того, как процесс варки закончится, массу надо переложить по банкам и укупорить.

    Если у вас немного ягод, а вкусненького хочется, то подойдет микроволновка. Посуду для нее надо брать специальную и большого объема, т.к. пене надо будет куда-то деваться.

    Подготовить:

    • Черная смородина — 500 г
    • Сахар — 300 г
    • Перец розовый — 1 дес. л.

    Возьмем для этой порции емкость в 2,5 литра.

    • Ягоды подготавливаем обычным способом. Смешиваем в кастрюльке с сахаром, оставляем на час до появления сока.
    • Как только сок появился, помещаем посудину в нутро микроволновки и нагреваем до кипения на самом сильном режиме.
    • Вытаскиваем, пемемешиваем и держим еще пару минуточек.
    • Затем дополняем перцем и еще на 5-7 минут.
    • Посуду ничем накрывать не надо, но следить, чтобы варенье не убежало очень даже желательно.
    • Чтобы получить на выходе густой конфитюр при использовании хороших плодов достаточно 7 минуток, но если ягода наполнена влагой, то время придется на пару минут увеличить.

    Представляете, сколько витаминов в смородине и апельсине вместе взятых? Мощный удар по простудным заболеваниям. А ароматы? А еще можно устроить викторину по отгадке секретного ингредиента в конфитюре для гостей, пришедших на чашечку чая.

    Понадобится:

    • Черная смородинка — 1,4 кг
    • Сахар — 1,4 кг
    • Апельсин — 2 шт.

    Приготовление:

    Я рассказала различные варианты варенья из черной смородины. Пробуйте, наслаждайтесь и витаминизируйтесь. Сладкого вам лета. И не забывайте возвращаться за интересными рецептами к нам на блог!

    Источник: https://blog-dm.ru/varene-iz-chernoj-smorodiny/

    Варенье из яблок с апельсинами. Пошаговый рецепт с фото

    Сегодня мы будем готовить несколько необычное, но очень вкусное варенье из яблок с апельсинами. Яблочное варенье, как и малиновое, клубничное или вишневое из года в год закрывает на зиму каждая хозяйка. Но согласитесь, что порой хочется чего-то новенького и необычного. Тут на выручку приходят многочисленные рецепты несколько необычных видов варенья.

    К примеру, многие слыхали о варенье из зеленых помидоров, бананов, из слив, фаршированных грецкими орехами, из физалиса, кабачков и даже из репчатого лук. но можно поступать иначе и обойтись без смелых вариантов, к примеру совместить два или даже три вида разных ягод или фруктов, либо ягод с фруктами и приготовить новое на вкус варенье.

    К таким видам варенья я бы отнесла варенье из яблок с апельсинами или лимонами. Приготовить его можно двумя способами – дольками с сиропом или же густым в виде пюре. Предлагаю вам остановится на втором варианте. Самое интересное, что все, кого бы я не угощала этим вареньем, думают, что приготовлено оно строго из одних апельсинов. Скажите, чем не выгода, ведь яблоки стоят порядком дешевле, а у многих и на дачных участках их хоть отбавляй.

    Рецепт варенья из яблок с апельсинами я когда-то прочитала в одном из женских журналов. Выписала в кулинарный блокнотик и с тех пор достаточно часто его готовлю. Полки с ним до следующего сезона остаются пустыми. Варенье прекрасно к утреннему чаю, да и выпечка с ним не менее вкусна, чем с любым другим вареньем.

    А теперь давайте перейдемте к рецепту и посмотрим, как приготовить варенье из яблок с апельсинами – пошаговый рецепт с фото.

    Ингредиенты

    • Яблоки — 1 кг., 
    • Апельсины — 1 кг., 
    • Сахар — 1,5 кг.

    Варенье из яблок с апельсинами – рецепт

    Приготовив все необходимые ингредиенты можно приступить к варке варенья из яблок с апельсинами. Первым делом моем апельсины и яблоки. Далее с апельсинов снимаем шкурку. Белую кожицу тоже снимает острым ножом. После этого каждый апельсин разрезаем на несколько частей для удобства перемалывания.

    Яблоки, как и апельсины, тоже следует очистить от шкурки. Очищенные яблоки разрежьте на четыре части. Удалите плотную сердцевинку, в которой находятся семечки.

    Яблоки и апельсины пропустите через мясорубку. Если вам больше нравится измельчать в пюре овощи, ягоды и фрукты блендером, можете воспользоваться им.

    Сначала я перемолола через мясорубку яблоки, а после апельсины. Полученное апельсиновое и яблочное пюре соедините в одной миске.

    Перемешайте. Засыпьте фрукты сахаром.

    После этого снова перемешайте будущее варенье из яблок с апельсинами. Фруктовое пюре с сахаром перелейте в кастрюлю с толстым дном.

    Варить варенье необходимо только на медленном огне при постоянном перемешивании, что предотвратит его пригорание. Варенье из яблок с апельсином будет готово через 40 минут после кипения. Если вы хотите, чтобы оно получилось более густым, и стало похожим на джем просто увеличьте время его варки. Можно поступить иначе.

    За пять минут до готовности апельсиново-яблочного варенья добавьте в кастрюлю с ним пакетик пектина под название «Желфикс» или «Желинка». После того как варенье из яблок и апельсинов остынет его консистенция будет похожей несколько на мармелад.

    Готовое варенье разливайте по горячим только что простерилизированным банкам. Закрывайте тоже горячими пропаренными на пару или прокипяченными крышками. Осенью и зимой, такое варенье обязательно поднимет настроение своим ярким видом и восхитительным ароматом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этого рецепт варенья из яблок с апельсинами вам понравился. Не менее вкусным получается и яблочное пюре на зиму.

    Как сварить повидло из антоновки


    Рождественским пирогам не обойтись без повидла из антоновки. Натуральное, уникальное яблочное повидло из антоновки на зиму – Автор Екатерина Данилова

    Антоновка – яблочко почти зимнее, ароматное, кисло-сладкое.

    Жаль, хранится оно не особо долго, зато повидло из него и на вкус восхитительное и в готовке несложное.

    Если друзья-знакомые предлагают вам ящик, а то и не один Антоновских яблочек – соглашайтесь, не задумывайтесь. Не съедите свежими – приготовите повидла, да такого, что дух захватит!

    Повидло из антоновки на зиму – общие принципы приготовления

    • Яблочное повидло для зимних заготовок можно сварить на плите в толстостенной посуде, приготовить в духовке или мультиварке.

    • Необязательно использовать качественные фрукты. Слегка примятые или подпорченные яблочки также сгодятся, если повреждённые места предварительно вырезать.

    • Яблоки нарезают дольками или половинками и удаляют из них семена. После предварительного приваривания или запекания в духовке, слегка остывшие фрукты перетирают на металлическом сите, оставляя в нём кожуру, или перебивают блендером до однородности, тщательно перемалывая её. Нередко очищенные от кожуры кусочки без предварительной термической обработки измельчают мясорубкой, пропустив через самую мелкую решётку.

    • Сахарный песок и другие ингредиенты добавляют к уже измельчённым яблокам. Норму сахара рассчитывают заранее, взвесив подготовленные к измельчению или привариванию яблоки.

    • Готовят из антоновки на зиму не только обычное, знакомое всем с детства яблочное повидло. Очень часто его вкус оттеняют добавлением мускатного ореха, какао, корицы, лимонов или апельсинов.

    • Чтобы законсервировать повидло из антоновки на зиму, горячее лакомство расфасовывают только в сухие, заранее стерилизованные банки и герметично закрывают тщательно кипячёными крышками. Если ёмкости заранее не стерилизуют, то после расфасовки обязательно прогревают в духовке или выдерживают некоторое время в кипящей воде, после чего закатывают.

    Густое яблочное повидло из антоновки на зиму

    Ингредиенты:

    • 4 кило Антоновки;

    • 300 мл питьевой воды;

    • 1,8 кг сахарного песка.

    Способ приготовления:

    1. Ополоснутые тёплой водой яблоки разрежьте дольками, удалите из кусочков сердцевину, срежьте подпорченные и повреждённые места. Обработанных фруктов должно выйти не менее 3 кг.

    2. Переложите дольки в любую подходящую по объёму кастрюлю и влейте к ним указанное количество воды.

    3. На небольшом огне проварите фрукты около получаса, чтобы мякоть хорошо размягчилась, и снимите с плиты.

    4. Слегка остывшие яблоки перетрите на дуршлаге, тщательно выбирая кожурки, чтобы они не попали в готовый продукт.

    5. Получившееся яблочное пюре перелейте в широкую миску из нержавеющей стали и добавьте сахар, перемешайте.

    6. Поместите ёмкость на малый огонь и уварите фруктовую массу до достижения нужной густоты. Чтобы получить очень густой продукт, яблочную массу следует уваривать не менее полутора часов.

    7. Готовое повидло горячим расфасуйте по сухим стерильным банкам и закрутите стерильными крышками.

    Нежное яблочное повидло из антоновки на зиму с лимоном

    Ингредиенты:

    • яблоки, полностью спелые – 3 кг;

    • сахар из расчёта 600 гр. на каждый килограмм мякоти;

    • половинка небольшого лимона.

    Способ приготовления:

    1. Ополосните и промойте яблоки в тёплой воде, очистите кожуру и нарежьте крупными дольками, вырезая из каждой остатки семенной коробочки.

    2. Очищенные кусочки фруктов взвесьте, чтобы правильно рассчитать требуемое количество сахару и перекрутите на мясорубке.

    3. В получившееся пюре всыпьте сахар, хорошо размешайте и оставьте на пару часов. Затем при среднем нагреве доведите до кипения, проварите минуту и отставьте в сторону на 12 часов.

    4. Мясорубкой с самой малой решёткой размелите половинку лимона. Смешайте цитрусовую кашицу с отстоявшимся яблочным пюре, не забывая размешивать, дождитесь закипания и снова отставьте в сторону на 12 часов.

    5. В последний раз вскипятите и проварите не менее 6 минут. Горячим разложите в чистые сухие банки и поместите в холодную духовку.

    6. Доведите нагрев духового шкафа до 150 градусов, продержите ёмкости с повидлом в нём три минуты и немедля закатайте.

    Рецепт простейшего яблочного повидла из антоновки на зиму

    Ингредиенты:

    • 2,3 кг перебранной Антоновки;

    • сахар, желательно нерафинированный – 1,6 кг.

    Способ приготовления:

    1. Очищенные яблочки разрежьте на четыре части и выложите на противне одним слоем. Запеките четвертинки при 160 градусах до полного размягчения яблочной мякоти, затем слегка остудите и перетрите сквозь редкое металлическое сито или дуршлаг.

    2. Смешайте приготовленное яблочное пюре и сахар, поставьте уваривать при умеренной температуре. Обязательно время от времени перемешивайте, чтобы масса не подгорела.

    3. Не ранее, чем через час, разложите повидло по полулитровым подготовленным банкам и герметично укупорьте их.

    Как сварить яблочное повидло из антоновки на зиму без сахара

    Ингредиенты:

    • один килограмм Антоновки;

    • питьевая отфильтрованная вода – 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Крупными дольками нарежьте яблоки и залейте их водой.

    2. На небольшом огне доведите до закипания, затем понизьте нагрев и варите, изредка перемешивая, четверть часа. Остудите.

    3. Руками перетрите остывшую яблочную массу сквозь сито и снова поставьте на небольшой огонь.

    4. Перемешивая, уварите до загустения, горячим разложите по подготовленным сухим ёмкостям, и накройте прокипячёнными крышками.

    5. Не закатывая, простерилизуйте ёмкости в кастрюле с кипящей водой: литровые 20 минут, пол-литровые – четверть часа. Для стерилизации трёхлитровых бутылей понадобится полчаса.

    6. После этого прокатайте крышки специальным ключом и оставьте остывать.

    Пряное яблочное повидло из антоновки на зиму в мультиварке

    Ингредиенты на килограмм полностью очищенных яблок:

    • полкило сахара;

    • 1/2 часть некрупного лимона;

    • молотый мускатный орех – 1/4 ч. л.;

    • треть чайной ложки коричного порошка.

    Способ приготовления:

    1. Хорошо обмойте яблоки под водой. Тонким слоем срежьте с плодов кожуру, разрежьте их дольками и вырежьте из каждой твёрдые перегородки с семенами, взвесьте.

    2. Отмерьте требуемый объём сахара и пересыпьте им яблочные дольки, когда будете перекладывать их в варочную чашу.

    3. На один час оставьте пересыпанные сахарным песком яблоки, чтобы они пустили сок.

    4. После этого хорошо перемешайте и включите мультиварку на час и 20 минут в режиме варки. Затем перебейте яблочную массу в пюре блендером и разлейте по обработанным над паром сухим ёмкостям.

    5. Поместите наполненные баночки на среднем уровне холодной духовки, разместив их на решётке, и прогрейте 10 минут, доведя температуру до 120 градусов.

    6. После этого аккуратно извлеките ёмкости из духовки и сразу герметично закатайте.

    Необычное шоколадное повидло из антоновки на зиму

    Ингредиенты:

    • три килограмма спелых яблок;

    • два кило сахара;

    • натуральное сливочное масло;

    • тёмный порошок какао – 100 гр.

    Способ приготовления:

    1. Половинки яблочек без кожуры и семенных коробочек проварите в небольшом количестве воды, добиваясь полного размягчения.

    2. Яблочный отвар сцедите, а фруктовую мякоть перебейте блендером в кашеобразную массу или перетрите на редком сите.

    3. Переложите приготовленное яблочное пюре в толстостенный котелок или кастрюлю, смешайте его с сахаром и поставьте уваривать на маленький огонь.

    4. Порошок какао хорошо перемешайте с растопленным сливочным маслом и введите в общую массу спустя 20 минут, после того как поставили её варить. Хорошо размешайте и продолжайте томить, пока не добьётесь нужной консистенции.

    5. Готовое шоколадно-яблочное повидло консервируют обычным способом без стерилизации.

    Ароматное повидло из антоновки на зиму с апельсинами

    Ингредиенты на 1 кг обработанных яблок:

    • 700 гр. сахара;

    • один крупный апельсин.

    Способ приготовления:

    1. Яблоки промойте, вырежьте сердцевины, разрезав плоды пополам. Взвесьте и вместе с кожурой измельчите фрукты в комбайне.

    2. Ошпарьте кипятком апельсин и вместе с цедрой измельчите его таким же способом, как и яблоки.

    3. Смешайте яблочную и цитрусовую массы, добавьте сахарный песок, правильно рассчитав его количество, перемешайте.

    4. В толстостенной кастрюле или казанке, на среднем огне проварите 40 минут, обязательно часто перемешивайте. Если боитесь подгорания или нет времени на частое размешивание, можно уваривать на минимальном огне. В этом случае потребуется больше времени, примерно полтора часа.

    5. Горячее повидло разложите по прокалённым в духовке стеклянным банкам и сразу закатайте стерильными крышками.

    Повидло из антоновки на зиму – хитрости приготовления и полезные советы

    • Кожура яблок сорта Антоновка хорошо размягчается при варке, и если её не счищать, даже после измельчения на мясорубке её кусочки не будут ощущаться в готовом повидле.

    • Чтобы при длительном уваривании яблочная масса не подгорал, её нужно размешивать чаще, а для приготовления использовать только толстостенную посуду.

    • Чем шире будет ёмкость, тем быстрее из фруктов выпарится влага, и повидло соответственно приготовится быстрее.

    • После добавления в яблочное пюре сахара, его нужно хорошо перемешать и дать немного постоять, чтобы кристаллики сахара хорошо растворились.

    • Сомневаетесь в готовности повидла, проведите деревянной лопаточкой по дну ёмкости. Если масса не стекается на образовавшуюся дорожку в течение десяти секунд, значит готово. Можно капнуть немного густой массы на холодную тарелку. Если капелька быстро застыла и не стекает при наклоне тарелочки, можно снимать с огня.

    • Готовое повидло из антоновки можно быстро превратить в мармелад. Для этого его нужно выложить на застеленный пергаментом противень слоем не более 3 см и слегка подсушить в духовке. Затем остудить пласт мармелада, не снимая с противня нарезать его кусочками любого желаемого размера и формы и обвалять в сахарной пудре. Можно остывший пласт плотно обернуть пергаментом и убрать на хранение в холодильник.

    Лучшие товары с AliExpress без посредников:

    Все для хранения:

    Модная одежда:

    Красивые сумочки:

    Все для рукоделия:

    Стильные кроссовки:

    Товары для красоты:

    Креативная посуда:

    Полезные ссылки:

    zhenskoe-mnenie.ru

    Рецепт повидла из антоновки



    Опубликовано 30.09.2014
    Разместил: miracle [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Повидло из антоновки на зиму – это самая вкусная заготовка из этих фруктов. Кто не любит пироги и пирожки с яблочным повидлом? Повидло для домашней выпечки зачастую приобретают в магазинах. А ведь приготовить его самим не так-то сложно. Домашнее повидло всегда получается намного вкуснее и ароматнее заводских аналогов. Для его приготовления я использую только антоновку, поскольку в яблоках этого сорта содержится много пектина.
    Рецепт повидла из антоновки.
    Ингредиенты:
    – яблоки (антоновка) – 4 кг;
    – сахар – 1,8 кг;
    – вода – 300 г.

    Возможно вас заинтересует и другая заготовка яблок на зиму.


    Для приготовления повидла из антоновки яблоки тщательно моем.



    Режем на дольки. Я для яблок использую специальное приспособление, которое нарезает яблоки на 8 долек и удаляет сердцевинку. Удаляем подпорченные места у каждого яблока. Готовых долек у меня получилось чуть более 3 кг.



    Складываем яблоки в большую кастрюлю.



    Добавляем к ним воду и ставим на огонь. Увариваем яблоки до состояния мягкости. На это уходит минут 20-30. Когда яблочная масса немного остынет, протираем ее через дуршлаг, удаляя кожуру. Не стоит использовать сито, поскольку в нем слишком маленькие отверстия. В полученное яблочное пюре добавляем сахар и варим до достижения желаемой густоты повидла. Я варила примерно 1,5 часа, так как люблю очень густое повидло из яблок антоновка. Надо еще учесть, что при остывании повидло будет намного гуще, поэтому капаем несколько капель повидла на тарелку и оцениваем его густоту. Вопреки многочисленным убеждениям, что пектин разрушается после варки дольше 30-40 минут, мое повидло получается всегда густым. Возможно, данное правило работает при добавлении пектина ввиде порошка.



    Горячее повидло аккуратно разливаем по сухим заранее простерилизованным банкам и закручиваем стерильными крышками. В таком повидле запросто стоит ложка. Выход из данного количества продуктов – 2,5-3 литра готового повидла.
    Приготовленное по этому рецепту повидло из антоновки хорошо не только для выпечки, но также прекрасно подойдет к блинам, оладьями бутербродам.
    Если у вас после консервации остались фрукты, приготовьте пирожки с яблоками в духовке.

    namenu.ru

    Как сварить густое повидло из антоновки. Рождественским пирогам не обойтись без повидла из антоновки. Натуральное, уникальное яблочное повидло из антоновки на зиму

    Одним из вкусных и полезных вариантов консервирования фруктов на зиму считается варка повидла. Это лакомство было придумано около двух сотен лет назад, когда польские хозяйки научились уваривать сливу-венгерку до получения густой пастообразной массы. В те времена приготовление повидла отнимало три дня. Современным хозяйкам доступны более быстрые и простые способы, о которых вы узнаете из этой статьи. Название лакомства произошло от польского слова «powidla», что означает продукт, полученный методом уваривания фруктового или ягодного пюре с добавлением сахара.

    Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму

    Чтобы приготовить в домашних условиях яблочное повидло на зиму, следует выбирать плоды, отличающиеся кисло-сладким вкусом и тонкой кожицей. Последнюю счищать нежелательно, поскольку она содержит много природного вяжущего вещества пектина, благодаря которому лакомство выходит густым. При покупке яблок пощупайте их: если они твердые, то их мякоть такая же, а мягкие отличаются рыхлостью. Последние лучше использовать для приготовления варенья из яблок пятиминутка или джема.

    Цвет яблок должен соответствовать сорту, написанному на ценнике. Для повидла лучше отбирать красные плоды, поскольку это обеспечит красивый цвет консервации. Чтобы купить действительно вкусные плоды, стоит их понюхать: если аромата нет, то вкус будет слабовыраженным. При приобретении зарубежных яблок, обращайте внимание на то, что производители покрывают их восковой пленкой, которая удаляется при мытье с мылом и теплой водой. Чтобы определиться с сортом, ознакомьтесь с их основными характеристиками:

    • Симиренко – зеленые яблоки, которые имеют много мелких точек белого цвета под кожицей. Кисло-сладкий вкус такого сорта отличается насыщенностью с легким винным привкусом. Мякоть сочная, твердая с пряным ароматом.
    • Голден Делишес – вытянутые желтые плоды с беленькими мелкими точками. Обладают сладким вкусом, слабовыраженным ароматом, сочной и рыхлой мякотью, высокой калорийностью.
    • Ред Делишес – вытянутые крупные плоды темно-красного цвета с рыхлой мякотью, сладким вкусом, легким пряным ароматом. Могут обладать легкой горчинкой, которая свойственная всем сортам такого цвета.
    • Глостер – вытянутый сорт зеленый с красным румянцем, твердой и хрустящей мякотью, винным привкусом, кисло-сладким вкусом.
    • Роял Гала – округлый сорт желтого цвета с ярким красным румянцем, твердой мякотью, насыщенного сладкого вкуса с легкой кислинкой и фруктовым ароматом.
    • Брэберн – крупный сорт желтого или салатового цвета с красным румянцем, сочной твердой мякотью, насыщенным своеобразным вкусом с травяным послевкусием.
    • Айдаред – желтые с красным румянцем яблоки, с тонкой кожицей, сочной рыхлой мякотью, кило-сладким ярко выраженным вкусом.
    • Джонаголд – крупный сорт желтого цвета с красным румянцем, рыхлой мякотью, сладким вкусом с легкой кислинкой.
    • Фуджи – крупный сорт бледно-желтого цвета с алым румянцем, сладким пресноватым вкусом, слабым ароматом, хрустящей, твердой мякотью.
    • Джонагоред – обладают выраженным красным румянцем, рыхлой мякотью.
    • Медовые – кисло-сладкие твердые и сочные плоды­ желто-красного цвета.
    • Антоновка – зеленый сорт с кислинкой.
    • Белый налив – зеленовато-желтый сорт с тонкой кожицей, рыхлой сочной мякотью, кисло-сладким вкусом.

    Подготовка плодов заключается в следующем: яблоки необходимо промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. После этого плоды варятся до мягкости. Далее полученная яблочная масса превращается в пюре, для чего каждая хозяйка может использовать те приборы, которыми ей удобнее пользоваться. В повидло некоторые добавляют желатин, чтобы оно не было жидким. Стоит помните, что при обработке в блендере масса обретает гладкость, а при перекручивании на мясорубке консистенция выходит более грубой.

    Пошаговые рецепты вкусного домашнего повидла из яблок

    Яблочное повидло – очень ценная заготовка на зиму, которая нравится всем благодаря своему аромату и вкусу. Часто оно используется для начинки выпечки, а также намазывания на тосты. Осенний период, когда поспевают на деревьях яблоки – подходящее время для приготовления этого лакомства. Повидло по консистенции выходит более густым, нежели джем и варенье. Чтобы приготовить эту сладость в домашних условиях на зиму, воспользуйтесь нижеприведенными рецептами. Для варки вы можете использовать скороварку, мультиварку Редмонд (Redmond), аэрогриль, микроволновку.

    Классический рецепт по ГОСТу, как в магазине

    Яблочное повидло в домашних условиях по ГОСТу отличается очень густой консистенцией. Это весьма удобно, если лакомство используется для начинки, при этом оно не вытекает при выпечке. По этому рецепту блюдо выходит очень вкусное, экономное и ароматное, а готовится просто. Для приготовления понадобится:

    • сахар – 2 стакана;
    • яблоки – 2 кг.

    Пошаговый рецепт:

    1. Вымываем фрукты тщательно, обсушиваем их. Если кожура толстая, то ее нуж

    instaplace.ru

    Повидло из яблок на зиму

    Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как в домашних условиях закрыть на зиму густое и вкусное повидло из яблок сорта «Антоновка». Эти яблочки отличаются необычным ароматом и приятной кислинкой, поэтому они просто идеально подходят для повидла. Будем готовить повидло из тертых яблок. Рецепт очень простой простой.

    Существует несколько разновидностей приготовления такой заготовки. Хотелось бы поделиться своим способом консервирования. Для измельчения фруктов понадобится крупная терка. Яблоки не очищаются, они натираются вместе со шкуркой. Сахара берется вполовину меньше чем, тертой массы. За счет этого повидло не получается приторным.

    Для варки необходимо использовать подходящую по размеру кастрюлю. Нужно учитывать тот факт, что масса увеличивается после добавления сахара, а в процессе варки уменьшается.

    Яблоки достаточно сочные, поэтому получается большой выход повидла за незначительное время варки. Стеклянные банки необходимо заранее продезинфицировать. Для такой заготовки можно использовать маленькие баночки. После остывания масса становится густой, так как в яблоках присутствует пектин. С яблочным повидлом можно готовить дрожжевые пирожки, булочки, пироги, бисквиты. Подходит эта сладкая и ароматная заготовка для украшения различных десертов.

    Ингредиенты для приготовления повидла

    1. Яблоки «Антоновка» – 3 кг.
    2. Сахар – 1,8 кг.

    Как приготовить повидло из яблок «Антоновка» на зиму

    Яблоки выбрать спелые, тщательно промыть водой и удалить повреждения. Разрезать плоды на кусочки, кожицу оставить, а семена вырезать.

    При помощи крупной терки измельчить все подготовленные дольки. Теперь нужно взвесить тертую массу, чтобы получилось ровно 3 кг. Можно сделать из 1 кг, тогда понадобится 600 г сахара.

    Высыпать яблочную стружку в алюминиевую кастрюлю. Сверху засыпать сахаром, перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы выделился сок.

    Поставить кастрюлю на умеренный огонь, довести до кипения. Ориентировочно варить повидло 20 минут после закипания. Его необходимо чаще перемешивать лопаткой, чтобы масса не прилипала ко дну.

    После варки горячее повидло разложить по стерилизованным банкам.

    Закупорить банки жестяными крышками. Поставить на пол для остывания. Из указанного количества получается 7 баночек ароматного повидла. Объем банок 500 мл.

    Из тертых яблок получается вкусное повидло. Если соблюдены условия стерильности, то такая заготовка может 2 года хранится в темном прохладном месте. Очень вкусные получаются пирожки с такой ароматной заготовкой. Лакомство можно просто подавать к чаю с печеньем. Приятного аппетита!

    multi-varca.ru

    Рецепт повидла из антоновки рецепт

    Повидло из антоновских яблок – это прекрасное и очень вкусное лакомство, которое будет как нельзя кстати в холодную зимнюю стужу. Рецепт очень прост в приготовлении, и, хотя все займет несколько часов, это время не будет потрачено впустую. Поверьте моему опыту, повидло получится восхитительное и невероятно ароматное. Его можно употреблять разными способами, можно просто с хлебом, можно с чаем. Повидло сможет стать прекрасной начинкой для пирога или пирожков. Еще одним его достоинством является то, что его очень просто хранить, а сам срок хранения может быть очень длительным.

    Стоит отметить, что яблочное повидло очень и очень полезное. Хотя во время варки в яблоках витамины частично разрушаются, все равно в них сохраняются полезные элементы, которые так же необходимы нашему организму, как и витамины. Кроме этого, в них остается глюкоза, которая полезна для работы нервной системы. И, что также очень важно, такое домашнее повидло приготовлено из натуральных продуктов, оно не содержит консервантов и прочей «химии», поэтому вы можете на сто процентов быть уверенными в том, что оно принесет только пользу, в отличие от магазинных изделий, где такой уверенности никогда не может быть в полной мере.

    Чтобы приготовить повидло из антоновских яблок, вам понадобится:

    яблоки – 1 кг
    сахар – 700 г
    вода – 0,5 ст.

    Как приготовить повидло из антоновских яблок:

    1. Яблочки моем, удаляем плодоножки, после чего очищаем от кожуры и вырезаем семена. Режем яблоки на небольшие по размеру кусочки и кладем в кастрюлю.
    2. Наливаем небольшое количество воды, чтобы яблоки не пригорали, и далее варим их на медленном огне, необходимо добиться такого состояния, чтобы яблоки полностью разварились в воде. После этого при помощи толкушки для пюре разминаем их до пюреобразного состояния.
    3. Затем добавляем в пюре из фруктов необходимое количество сахарного песка (количество сахара можете регулировать по вкусу) и снова варим около 3 часов с открытой крышкой – повидло должно приобрести густую консистенцию.
    4. Теперь моем и подготавливаем стеклянные банки. Стерилизуем каждую банку в течение получаса, а крышки обдаем кипящей водой для дезинфекции.
    5. Раскладываем повидло в банки и накрываем сверху бумажной салфеткой, оставляем, пока банки полностью не остынут, после этого закрываем крышки.

    Целесообразно купить банки, на которые крышки закручиваются с помощью резьбового соединения. Отправляем повидло в холодильник или погреб для хранения.

    Приятного аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    www.1001eda.com

    Как сварить повидло из яблок антоновка. Рождественским пирогам не обойтись без повидла из антоновки. Натуральное, уникальное яблочное повидло из антоновки на зиму

    Его консистенция образуется естественным путем. Нет необходимости готовить с желатином и другими добавками.

    В статье представлено 7 рецептов с разными составами и способами приготовления. Выберите пару приглянувшихся и сравните результаты на вкус. Наверняка понравятся оба варианта. При этом выясните, какой метод варки вам по душе.

    С удовольствием делюсь с вами классическим рецептом повидла, которое напоминает вкус детства. В советские времена были другие ГОСТы. В наше время такого джема не найти. К счастью, его можно приготовить самостоятельно.

    Нам потребуется два ингредиента:

    • 2,5 кг кислых яблок;
    • 1,5 кг сахарного песка.
    1. Берем наливы, моем, очищаем от кожуры и косточек, затем произвольно нарезаем.
    2. Выкладываем ломтики на форму для запекания и отправляем в духовой шкаф. Разогрейте его предварительно до 180 градусов.
    3. Выпекаем 20 минут.
    4. Фруктовые кусочки достигнут мягкой консистенции.
    5. Остужаем и отправляем яблоки в блендер.
    6. Затем протираем полученное пюре через сито. Почему не желательно сразу приступить к данному шагу, без электрических приборов? Блендер облегчит вам работу. Мы ведь хотим приготовить заготовку быстро и просто.
    7. Выкладываем массу в посудину с толстым дном и антипригарным покрытием.
    8. Всыпаем сахар, смешиваем компоненты до однородного состояния.
    9. Включаем средний огонь и варим повидло, не забывая помешивать.
    10. Постепенно цвет пюре потемнеет.
    11. Когда масса начнет отставать от стенок и станет прозрачной, проверяем ее на готовность.
    12. Берем столовую ложку повидла и выкладываем его на блюдце. Густая консистенция говорит — пора выключать плиту и разливать сладкую пасту по банкам.

    Получается повидло, как в магазине СССР. Храним закрутки в темном, прохладном и сухом месте.

    Пригодится! Приготовить мягкие яблочки можно не только в духовке. Воспользуйтесь пароваркой либо отварите плоды в кастрюльке.

    Повидло из яблок белый налив с апельсином и лимоном

    Повидло получается супер густое. Предлагаю посмотреть, как оно держит форму наглядно на видео. —

    Нам понадобятся фрукты:

    • яблоки – на кастрюлю;
    • апельсины – 2 шт.;
    • лимон.

    И дополнительные компоненты:

    • сахар – равноценно к весу полученного пюре из яблок;
    • вода – 200 мл.

    Шаги приготовления:

    Яблоки освобождаем от сердцевины и нарезаем произвольным способом. Масса из яблок кусочками легче поддается варке.

    Выкладываем ломтики в кастрюлю, заливаем стаканом воды и ставим вариться.

    В это время займемся остальными фруктами.

    Сначала снимаем цедру – натираем ее на мелкой терке.

    Мякоть апельсина измельчаем в блендере.

    Лимон пропускаем через соковыжималку.

    Минут через 15 наливы уже становятся мягкими – немного потолчем и перетрем через сито. Можно пропустить все фрукты через мясорубку.

    На каждый килограмм полученного пюре всыпаем 1000 грамм сахара. Можете на данном этапе добавить пряности. Апельсин сочетается с корицей, например.

    Добавляем цедру цитрусовых, сок лимона. Затем мякоть из прокрученных апельсинов.

    Включаем плиту – средний режим и варим полученную пасту.

    После закипания провариваем массу еще минут 25. Следим за готовностью и не забываем помешивать.

    Готовое повидло разливаем по емкостям.

    Переворачиваем банки верх дном и укутываем одеялом. Заготовки на зиму принято остужать в таком положении. Не забудьте простерилизовать тару и крышки – иначе лакомства не доживут и до первого снега.

    Совет! Чтобы получить менее густую консистенцию, уменьшите время варки на 5–10 минут. Увеличение времени приведет к затвердению джема.

    Повидло из яблок и лимона в мультиварке: мой любимый рецепт

    Повидло из зеленых яблок получается светлым из-за лимонного сока. Вкус цитрус не портит.

    Ингредиенты:

    • 1 кг зеленых яблок;
    • сахарный песок – 500 г;
    • половина лимона;
    • вода – 300 мл.
    1. Выливаем воду в чашу мультиварки, затем вводим туда цитрусовый сок. Нет кислого фрукта кислого фрукта? Разведите в жидкости лимонную кислоту. Кто-то делает с уксусом – на ваше усмотрение.
    2. Нарезаем чистые яблоки произвольными кусочками, срезаем серединку и кидаем их сразу в воду с лимонным отжимом. Таким образом, плоды не потемнеют – а значит, повидло получится красивого цвета.
    3. Засыпаем сверху сахарным песком.
    4. Закрываем крышку, ставим режим «мультиповар». Время – 1 час. Периодически проверяем консистенцию – яблоки станут мягкими раньше окончания программы.
    5. Взбиваем массу погружным блендером. Паста получается однородной, без комочков.
    6. Затем снова закрываем мультиварку и ставим программу «тушение» на 15 минут.

    Теперь можно приступать к закрутке.

    Любителям наливных десертов предлагаю посмотреть рецепт пюре из яблок со сгущенкой, яблочного пюре «пятиминутка» и других фруктовых заготовок — « «.

    Как сварить повидло из груш и яблок в домашних условиях

    Повидло принято варить из кислых яблок. Хорошо подходит сорт Антоновка. Однако не менее вкусным из красных плодов с добавлением медовых наливов.

    Список необходимых продуктов:

    • яблоки и груши – 3 кг в общей сложности;
    • сахарный песок – 1 кг.
    1. Нарезаем фрукты произвольными кусочками, удаляем косточки.
    2. Варим ломтики с сахаром полчаса. Затем оставляем их на ночь. Воду не добавляем. Плоды дают собственный сок, которого достаточно.
    3. Наутро измельчаем массу в блендере и повторно ее провариваем 30 минут.
    4. Получается густая паста – разливаем ее по обработанным емкостям и закручиваем.

    Тара и крышки должны быть сухими – попадание влаги приведет к порче лакомства.

    Для разнообразия, вместо груш попробуйте добавить другие компоненты. Например, необычным и ароматным получается повидло из тыквы и яблок.

    Простой рецепт повидла из яблок и слив без добавления сахара

    Без сахара десерты гора

    instaplace.ru

    Яблочное повидло с ванилином на зиму, рецепт с фото

    Яблочное повидло с ванилином готовят обычно из яблок кисло-сладких сортов, особенно вкусным оно получается из антоновки обыкновенной. Это повидло из яблок можно намазывать на хлеб, использовать как начинку для пирожков и булочек, или же кушать просто с чаем.

    Регулируем цвет повидла

    Цвет повидла может получиться разным, в зависимости от окраски и сорта яблок, а также от предварительной подготовки яблок для варки. Чтобы цвет повидла из яблок был светлым, нужно обязательно очищенные дольки подержать в соляном или подкисленном растворе. Тогда содержащееся в них железо не окислилось на воздухе и дольки не приобрели бурый цвет.

    Правильно приготовленное повидло из антоновки имеет нежный светло-соломенный цвет, особенные вкус и аромат. Хозяйки используют такое повидло не только для чаепития как десерт, а и прослаивают им торты, делают с такой начинкой пироги и пирожки.

    Попробуйте также

    Из яблок можно приготовить и ароматное варенье из яблок с апельсинами в хлебопечке, и вкусный компот из яблок и винограда.

    Ингредиенты


    • Яблоки (антоновка обыкновенная) – 1,3 кг
    • Сахар-песок – 400 г
    • Вода – 1 ст.
    • Ванильный сахар – 10 г

    Как приготовить яблочное повидло с ванилином

    1. Яблоки очистим от кожицы и семян и нарежем дольками.

      Лучше воспользоваться специальным приспособлением, с помощью которого можно одновременно разрезать плоды на дольки и удалить сердцевину.

    2. По мере обработки яблок, чтобы дольки не потемнели, выложим их в соляной раствор (на 1 л воды – 2 чайные ложки соли). Держать дольки в таком растворе нужно не более 1 часа.

    3. Далее дольки промоем, выложим в неокисляющуюся варочную емкость и вольем 1 стакан воды.

    4. Ставим посуду на огонь и при помешивании развариваем яблоки в пюре.

    5. Протираем массу через частое сито. Должен получиться 1 кг яблочного пюре.

    6. Увариваем пюре, помешивая, чтобы не пригорело, до густоты (около 10 минут) на слабом огне.

    7. Добавляем сахар.

    8. Провариваем повидло около 20 минут до загустения. За 5 минут до готовности добавляем ванилин.

      Готовое повидло не льется с ложки струей, а спадает густой массой.

    9. Повидло в горячем виде раскладываем в стерилизованные банки и оставляем при комнатной температуре до полного остывания и образования защитной корочки. Остывшее повидло укупориваем и храним в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    delo-vcusa.ru

    Как сварить яблочное повидло в дом условиях. Нежное яблочное повидло из антоновки на зиму с лимоном

    Яблочное повидло можно варить обычным способом или использовать загустители, крахмал, желатин, кто-то приспособился делать его в мультиварке, то же хороший вариант. А ещё можно приготовить много вариаций, совмещая яблоки с различными ягодами и фруктами. Они прекрасно ладят со многими вкусами.

    Как приготовить яблочное повидло в домашних условиях

    Яблоки наверное самый привычный фрукт, доступный нам круглый год. На прилавках магазинов всегда большое разнообразие плодов, так зачем же делать , варить повидло, тратить своё время? Так думают некоторые. Те, у которых нет своего сада, и те, кто не задумывается о качестве пищи. Ведь далеко не все яблоки полезны.

    Лучшее повидло получается из домашних , не «приправленных» нитратами и ядовитыми веществами. Такие яблоки источают аромат, настоящий, яблочный. Именно такие яблоки рекомендуются диетологами для снижения веса, улучшения пищеварения, пополнения запасов организма витаминами.

    Благодаря тому, что яблоки содержат пектин, природный загуститель, то в повидло дополнительно можно ничего не добавлять. Просто время варки немного увеличится. А ещё яблоки удивительно сочетаются с другими фруктами и даже овощами, к примеру, морковью. Так что вариантов повидла для вас будет множество.

    Рецепты приготовления повидла из яблок на зиму

    Чтобы наше повидло получилось хорошим, густым и не подгорело, нужно придержаться некоторых правил:

    1. Выбирать плоды одинаковые по спелости, выбраковывая недозрелые и слишком переспевшие.
    2. Яблоки обязательно тщательно моются и режутся на дольки, кожицу можно и не снимать, тут всё на ваш выбор, но косточки удалять нужно обязательно.
    3. Измельчать яблочки можно разными способами, протирать на тёрке, пропустить через мясорубку или блендер. Можно оттушить в небольшом количестве воды и протереть через мелкое сито.
    4. Для повидла нужна «правильная» кастрюля, в алюминиевой или медной идёт окисление и продукт получится не совсем полезный. В эмалированных ёмкостях зачастую всё пригорает, такой посудой пользоваться опасно. Самая подходящая будет металлическая кастрюлька из нержавеющей стали.
    Повидло из яблок — классический рецепт

    Рецепт, который получается всегда. Делается очень быстро, вечером вы уже можете пробовать повидло с чаем или даже стряпать пирожки.

    Для повидла будет нужно:

    • Кило яблок любого сорта
    • Кило сахара

    Готовим яблочное повидло:

    В этом варианте семечки можно не вырезать, они у нас останутся в сите, так что лишний раз не делайте себе работу.

    Порезанные дольками яблочки сложите в ёмкость для варки и залейте водой, чтобы она слегка прикрыла их. Поставьте на плиту и протушите минут десять, дайте немного остыть, воду, естественно, нужно слить. Потом просто протираем все яблочки через сито.

    В получившуюся массу высыпаем сахар, сначала включаем среднюю температуру, после закипания ставим на минимум и варим, стоя рядом и помешивая чем-нибудь деревянным, ложкой или лопаткой.

    Варится повидлу достаточно около получаса, бывает меньше или больше в зависимости от сочности яблок. Если вы постоянно при варке помешивали его, то масса получится однородной, равномерно проваренной, прозрачного цвета карамельки. Для того, чтобы убедиться в готовности капаем немного массы на блюдце и начинаем его кружить, капля держит форму? Тогда вперёд, по баночкам.

    Густое повидло из яблок


    Сварить повидло из яблок можно любой консистенции, кому-то нравится жидкое, кому-то наоборот густое, чтобы ложка стояла. Вот такое сейчас и будем варить.

    Для этого возьмём:

    • Кило яблок
    • Стакан сахара

    Как приготовить повидло из яблок:

    Яблоки моем и разрезаем на две половинки, на этот раз косточки нужно вырезать. Мы будем перетирать их на тёрке, можно прокрутить на мясорубке, если вам нравится. Полученную массу нужно и переложить туда, в чём мы будем варить повидло, только воду добавлять не нужно, достаточно будет сока, который выделился.

    Начинаем постепенно нагревать яблочную массу, не забывая перемешивать. Когда она размягчится, ку

    3d-bd.ru

    Как варить повидло из антоновки. Повидло из антоновки на зиму – хитрости приготовления и полезные советы


    Повидло из антоновки на зиму – это самая вкусная заготовка из этих фруктов. Кто не любит пироги и пирожки с яблочным повидлом? Повидло для домашней выпечки зачастую приобретают в магазинах. А ведь приготовить его самим не так-то сложно. Домашнее повидло всегда получается намного вкуснее и ароматнее заводских аналогов. Для его приготовления я использую только антоновку, поскольку в яблоках этого сорта содержится много пектина.
    Рецепт повидла из антоновки.
    Ингредиенты:
    – яблоки (антоновка) – 4 кг;
    – сахар – 1,8 кг;
    – вода – 300 г.

    Возможно вас заинтересует и другая .

    Рецепт с фото пошагово:


    Для приготовления повидла из антоновки яблоки тщательно моем.


    Режем на дольки. Я для яблок использую специальное приспособление, которое нарезает яблоки на 8 долек и удаляет сердцевинку. Удаляем подпорченные места у каждого яблока. Готовых долек у меня получилось чуть более 3 кг.


    Складываем яблоки в большую кастрюлю.


    Добавляем к ним воду и ставим на огонь. Увариваем яблоки до состояния мягкости. На это уходит минут 20-30. Когда яблочная масса немного остынет, протираем ее через дуршлаг, удаляя кожуру. Не стоит использовать сито, поскольку в нем слишком маленькие отверстия. В полученное яблочное пюре добавляем сахар и варим до достижения желаемой густоты повидла. Я варила примерно 1,5 часа, так как люблю очень густое повидло из яблок антоновка. Надо еще учесть, что при остывании повидло будет намного гуще, поэтому капаем несколько капель повидла на тарелку и оцениваем его густоту. Вопреки многочисленным убеждениям, что пектин разрушается после варки дольше 30-40 минут, мое повидло получается всегда густым. Возможно, данное правило работает при добавлении пектина ввиде порошка.


    Горячее повидло аккуратно разливаем по сухим заранее простерилизованным банкам и закручиваем стерильными крышками. В таком повидле запросто стоит ложка. Выход из данного количества продуктов – 2,5-3 литра готового повидла.
    Приготовленное по этому рецепту повидло из антоновки хорошо не только для выпечки, но также прекрасно подойдет к блинам, оладьями бутербродам.
    Если у вас после консервации остались фрукты, приготовьте

    Антоновка – яблочко почти зимнее, ароматное, кисло-сладкое.

    Жаль, хранится оно не особо долго, зато повидло из него и на вкус восхитительное и в готовке несложное.

    Если друзья-знакомые предлагают вам ящик, а то и не один Антоновских яблочек – соглашайтесь, не задумывайтесь. Не съедите свежими – приготовите повидла, да такого, что дух захватит!

    Повидло из антоновки на зиму – общие принципы приготовления

    Яблочное повидло для зимних заготовок можно сварить на плите в толстостенной посуде, приготовить в духовке или мультиварке.

    Необязательно использовать качественные фрукты. Слегка примятые или подпорченные яблочки также сгодятся, если повреждённые места предварительно вырезать.

    Яблоки нарезают дольками или половинками и удаляют из них семена. После предварительного приваривания или запекания в духовке, слегка остывшие фрукты перетирают на металлическом сите, оставляя в нём кожуру, или перебивают блендером до однородности, тщательно перемалывая её. Нередко очищенные от кожуры кусочки без предварительной термической обработки измельчают мясорубкой, пропустив через самую мелкую решётку.

    Сахарный песок и другие ингредиенты добавляют к уже измельчённым яблокам. Норму сахара рассчитывают заранее, взвесив подготовленные к измельчению или привариванию яблоки.

    Готовят из антоновки на зиму не только обычное, знакомое всем с детства яблочное повидло. Очень часто его вкус оттеняют добавлением мускатного ореха, какао, корицы, лимонов или апельсинов.

    Чтобы законсервировать повидло из антоновки на зиму, горячее лакомство расфасовывают только в сухие, заранее стерилизованные банки и герметично закрывают тщательно кипячёными крышками. Если ёмкости заранее не стерилизуют, то после расфасовки обязательно прогревают в духовке или выдерживают некоторое время в кипящей воде, после чего закатывают.

    Густое яблочное повидло из антоновки на зиму

    Ингредиенты:

    4 кило Антоновки;

    300 мл питьевой воды;

    1,8 кг сахарного песка.

    Способ приготовления:

    1. Ополоснутые тёплой водой яблоки разрежьте дольками, удалите из кусочков сердцевину, срежьте подпорченные и повреждённые места. Обработанных фруктов должно выйти не менее 3 кг.

    2. Переложите дольки в любую подходящую по объёму кастрюлю и влейте к ним указанное количество воды.

    3. На небольшом огне проварите фрукты около получаса, чтобы мякоть хорошо размягчилась, и снимите с плиты.

    4. Слегка остывшие яблоки перетрите на дуршлаге, тщательно выбирая кожурки, чтобы они не попали в готовый продукт.

    5. Получившееся яблочное пюре перелейте в широкую миску из нержавеющей стали и добавьте сахар, перемешайте.

    6. Поместите ёмкость на малый огонь и уварите фруктовую массу до достижения нужной густоты. Чтобы получить очень густой продукт, яблочную массу следует уваривать не менее полутора часов.

    7. Готовое повидло горячим расфасуйте по сухим стерильным банкам и закрутите стерильными крышками.

    Нежное яблочное повидло из антоновки на зиму с лимоном

    Ингредиенты:

    Яблоки, полностью спелые – 3 кг;

    Сахар из расчёта 600 гр. на каждый килограмм мякоти;

    Половинка небольшого лимона.

    Способ приготовления:

    1. Ополосните и промойте яблоки в тёплой воде, очистите кожуру и нарежьте крупными дольками, вырезая из каждой остатки семенной коробочки.

    2. Очищенные кусочки фруктов взвесьте, чтобы правильно рассчитать требуемое количество сахару и перекрутите на мясорубке.

    3. В получившееся пюре всыпьте сахар, хорошо размешайте и оставьте на пару часов. Затем при среднем нагреве доведите до кипения, проварите минуту и отставьте в сторону на 12 часов.

    4. Мясорубкой с самой малой решёткой размелите половинку лимона. Смешайте цитрусовую кашицу с отстоявшимся яблочным пюре, не забывая размешивать, дождитесь закипания и снова отставьте в сторону на 12 часов.

    5. В последний раз вскипятите и проварите не менее 6 минут. Горячим разложите в чистые сухие банки и поместите в холодную духовку.

    6. Доведите нагрев духового шкафа до 150 градусов, продержите ёмкости с повидлом в нём три минуты и немедля закатайте.

    Рецепт простейшего яблочного повидла из антоновки на зиму

    Ингредиенты:

    2,3 кг перебранной Антоновки;

    Сахар, желательно нерафинированный – 1,6 кг.

    Способ приготовления:

    1. Очищенные яблочки разрежьте на четыре части и выложите на противне одним слоем. Запеките четвертинки при 160 градусах до полного размягчения яблочной мякоти, затем слегка остудите и перетрите сквозь редкое металлическое сито или дуршлаг.

    2. Смешайте приготовленное яблочное пюре и сахар, поставьте уваривать при умеренной температуре. Обязательно время от времени перемешивайте, чтобы масса не подгорела.

    3. Не ранее, чем через час, разложите повидло по полулитровым подготовленным банкам и герметично укупорьте их.

    Как сварить яблочное повидло из антоновки на зиму без сахара

    Ингредиенты:

    Один килограмм Антоновки;

    Питьевая отфильтрованная вода – 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Крупными дольками нарежьте яблоки и залейте их водой.

    2. На небольшом огне доведите до закипания, затем понизьте нагрев и варите, изредка перемешивая, четверть часа. Остудите.

    3. Руками перетрите остывшую яблочную массу сквозь сито и снова поставьте на небольшой огонь.

    4. Перемешивая, уварите до загустения, горячим разложите по подготовленным сухим ёмкостям, и накройте прокипячёнными крышками.

    5. Не закатывая, простерилизуйте ёмкости в кастрюле с кипящей водой: литровые 20 минут, пол-литровые – четверть часа. Для стерилизации трёхлитровых бутылей понадобится полчаса.

    6. После этого прокатайте крышки специальным ключом и оставьте остывать.

    Пряное яблочное повидло из антоновки на зиму в мультиварке

    Ингредиенты на килограмм полностью очищенных яблок:

    Полкило сахара;

    1/2 часть некрупного лимона;

    Молотый мускатный орех – 1/4 ч. л.;

    Треть чайной ложки коричного порошка.

    Способ приготовления:

    1. Хорошо обмойте яблоки под водой. Тонким слоем срежьте с плодов кожуру, разрежьте их дольками и вырежьте из каждой твёрдые

    parovarshik.ru

    Как сварить повидло из антоновки

    Повидло из антоновки – одна из самых простых и полезных зимних консерваций. Перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению нашей сегодняшней заготовки, давайте разберемся, чем же в действительности отличаются повидла от варений.

    Варенье – это густая сладкая масса фруктов или ягод, сваренных в большом количестве сахара. При этом варенье не обязательно будет гладким и однородным, его чаще всего делают с кусочками фруктов.

    Повидло, в свою очередь, – это также сладкая масса, сваренная в сахаре, но структура её однородна и кусочков продуктов в ней не найти.

    Если проводить аналогию, тогда варенье относится больше к конфитюрам, а повидло – к джемам.

    В нашем сегодняшнем рецепте мы поделимся с вами простым и достаточно быстрым пошаговым фото рецептом приготовления повидла из яблок антоновка. Быстрый и простой он уже только потому, что яблочное повидло мы будем готовить в мультиварке.

    Почему же для приготовления повидла выбран сорт яблок антоновка? На самом деле выбрать можно абсолютно любые яблоки, главное – чтобы они были достаточно кислыми. Сорт антоновка просто считается одним из самых популярных и распространенных в наших широтах. По своему вкусу вы можете выбрать и другие яблоки для приготовления домашнего повидла. Это же касается и специй, их вы вполне можете добавить по желанию. Идеально сочетаются с яблочным повидлом корица, гвоздика и ваниль.

    Приступим к приготовлению на зиму самого вкусного повидла из яблок антоновка в домашних условиях!

    Первым делом выбираем и приобретаем наш главный ингредиент – яблоки. Как уже говорилось ранее, антоновка лучше всего подходит для приготовления такого повидла. Именно поэтому приобретаем фрукты этого сорта, тщательно их промываем и избавляем от плодоножек.

    Подготовленные и промытые яблоки по желанию избавляем от плотной кожуры, удаляем порченные участки, нарезаем достаточно крупными кусочками и вырезаем сердцевины. Выкладываем кусочки фруктов в чашу мультиварки так, как показано на фото, до самого верха.

    В чашу к яблокам также заливаем указанное количество чистой холодной воды, закрываем крышку и тушим яблоки в течение 60 минут в соответствующем режиме. За это время яблоки значительно уменьшатся в объеме и размякнут. Во время тушения рекомендуется периодически помешивать массу из яблок в мультиварке с помощью деревянной ложки, тогда все кусочки будут готовиться равномерно.

    По истечении указанного времени с помощью погружного блендера измельчаем яблоки до состояния пюре, при этом будет лучше, если масса немного остынет. Для данной цели также можно использовать самое обычное ручное сито, но тогда необходимо, чтобы яблоки остыли полностью, иначе вы можете обжечься.

    Возвращаем фруктовую массу в чашу мультиварки в том случае, если оттуда вы её извлекали для измельчения. Засыпаем к яблочному пюре весь подготовленный сахарный песок, аккуратно перемешиваем ингредиенты все той же деревянной ложкой и продолжаем тушить повидло до необходимой нам густоты еще 90 минут.

    Время приготовления повидла из яблок может варьироваться, поэтому внимательно следите за состоянием массы в мультиварке. Готовое повидло изменит свой цвет на более насыщенный, станет очень густым и однородным. Обязательно попробуйте получившуюся массу на вкус и оцените уровень кислоты и сладости.

    Если в свое повидло вы хотите добавить специи, то делать это нужно за полчаса до его готовности. При этом если в яблочную массу вы добавите звездочки бадьяна или палочки корицы, после приготовления их необходимо будет извлечь.

    Далее следуют самые стандартные процедуры. Стеклянные банки небольшого объема, заранее тщательно вымытые с содой, отправляем в духовой шкаф и стерилизуем вместе с жестяными крышками. Заливаем горячее повидло в подготовленную тару и сразу же плотно закатываем. Банки переворачиваем вверх дном, накрываем пледом и оставляем до полного остывания на кухне при комнатной температуре. Хранить такую консервацию можно просто в кладовой или в погребе. Домашнее повидло из антоновки на зиму готово!

    источник

    Рождественским пирогам не обойтись без повидла из антоновки. Натуральное, уникальное яблочное повидло из антоновки на зиму

    Антоновка – яблочко почти зимнее, ароматное, кисло-сладкое.

    Жаль, хранится оно не особо долго, зато повидло из него и на вкус восхитительное и в готовке несложное.

    Если друзья-знакомые предлагают вам ящик, а то и не один Антоновских яблочек – соглашайтесь, не задумывайтесь. Не съедите свежими – приготовите повидла, да такого, что дух захватит!

    • Яблочное повидло для зимних заготовок можно сварить на плите в толстостенной посуде, приготовить в духовке или мультиварке.

    • Необязательно использовать качественные фрукты. Слегка примятые или подпорченные яблочки также сгодятся, если повреждённые места предварительно вырезать.

    • Яблоки нарезают дольками или половинками и удаляют из них семена. После предварительного приваривания или запекания в духовке, слегка остывшие фрукты перетирают на металлическом сите, оставляя в нём кожуру, или перебивают блендером до однородности, тщательно перемалывая её. Нередко очищенные от кожуры кусочки без предварительной термической обработки измельчают мясорубкой, пропустив через самую мелкую решётку.

    • Сахарный песок и другие ингредиенты добавляют к уже измельчённым яблокам. Норму сахара рассчитывают заранее, взвесив подготовленные к измельчению или привариванию яблоки.

    • Готовят из антоновки на зиму не только обычное, знакомое всем с детства яблочное повидло. Очень часто его вкус оттеняют добавлением мускатного ореха, какао, корицы, лимонов или апельсинов.

    • Чтобы законсервировать повидло из антоновки на зиму, горячее лакомство расфасовывают только в сухие, заранее стерилизованные банки и герметично закрывают тщательно кипячёными крышками. Если ёмкости заранее не стерилизуют, то после расфасовки обязательно прогревают в духовке или выдерживают некоторое время в кипящей воде, после чего закатывают.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Ополоснутые тёплой водой яблоки разрежьте дольками, удалите из кусочков сердцевину, срежьте подпорченные и повреждённые места. Обработанных фруктов должно выйти не менее 3 кг.

    2. Переложите дольки в любую подходящую по объёму кастрюлю и влейте к ним указанное количество воды.

    3. На небольшом огне проварите фрукты около получаса, чтобы мякоть хорошо размягчилась, и снимите с плиты.

    4. Слегка остывшие яблоки перетрите на дуршлаге, тщательно выбирая кожурки, чтобы они не попали в готовый продукт.

    5. Получившееся яблочное пюре перелейте в широкую миску из нержавеющей стали и добавьте сахар, перемешайте.

    6. Поместите ёмкость на малый огонь и уварите фруктовую массу до достижения нужной густоты. Чтобы получить очень густой продукт, яблочную массу следует уваривать не менее полутора часов.

    7. Готовое повидло горячим расфасуйте по сухим стерильным банкам и закрутите стерильными крышками.

    Ингредиенты:

    • яблоки, полностью спелые – 3 кг;

    • сахар из расчёта 600 гр. на каждый килограмм мякоти;

    • половинка небольшого лимона.

    Способ приготовления:

    1. Ополосните и промойте яблоки в тёплой воде, очистите кожуру и нарежьте крупными дольками, вырезая из каждой остатки семенной коробочки.

    2. Очищенные кусочки фруктов взвесьте, чтобы правильно рассчитать требуемое количество сахару и перекрутите на мясорубке.

    3. В получившееся пюре всыпьте сахар, хорошо размешайте и оставьте на пару часов. Затем при среднем нагреве доведите до кипения, проварите минуту и отставьте в сторону на 12 часов.

    4. Мясорубкой с самой малой решёткой размелите половинку лимона. Смешайте цитрусовую кашицу с отстоявшимся яблочным пюре, не забывая размешивать, дождитесь закипания и снова отставьте в сторону на 12 часов.

    5. В последний раз вскипятите и проварите не менее 6 минут. Горячим разложите в чистые сухие банки и поместите в холодную духовку.

    6. Доведите нагрев духового шкафа до 150 градусов, продержите ёмкости с повидлом в нём три минуты и немедля закатайте.

    Ингредиенты:

    • 2,3 кг перебранной Антоновки;

    • сахар, желательно нерафинированный – 1,6 кг.

    Способ приготовления:

    1. Очищенные яблочки разрежьте на четыре части и выложите на противне одним слоем. Запеките четвертинки при 160 градусах до полного размягчения яблочной мякоти, затем слегка остудите и перетрите сквозь редкое металлическое сито или дуршлаг.

    2. Смешайте приготовленное яблочное пюре и сахар, поставьте уваривать при умеренной температуре. Обязательно время от времени перемешивайте, чтобы масса не подгорела.

    3. Не ранее, чем через час, разложите повидло по полулитровым подготовленным банкам и герметично укупорьте их.

    Ингредиенты:

    • питьевая отфильтрованная вода – 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Крупными дольками нарежьте яблоки и залейте их водой.

    2. На небольшом огне доведите до закипания, затем понизьте нагрев и варите, изредка перемешивая, четверть часа. Остудите.

    3. Руками перетрите остывшую яблочную массу сквозь сито и снова поставьте на небольшой огонь.

    4. Перемешивая, уварите до загустения, горячим разложите по подготовленным сухим ёмкостям, и накройте прокипячёнными крышками.

    5. Не закатывая, простерилизуйте ёмкости в кастрюле с кипящей водой: литровые 20 минут, пол-литровые – четверть часа. Для стерилизации трёхлитровых бутылей понадобится полчаса.

    6. После этого прокатайте крышки специальным ключом и оставьте остывать.

    Ингредиенты на килограмм полностью очищенных яблок:

    • 1/2 часть некрупного лимона;

    • молотый мускатный орех – 1/4 ч. л.;

    • треть чайной ложки коричного порошка.

    Способ приготовления:

    1. Хорошо обмойте яблоки под водой. Тонким слоем срежьте с плодов кожуру, разрежьте их дольками и вырежьте из каждой твёрдые перегородки с семенами, взвесьте.

    2. Отмерьте требуемый объём сахара и пересыпьте им яблочные дольки, когда будете перекладывать их в варочную чашу.

    3. На один час оставьте пересыпанные сахарным песком яблоки, чтобы они пустили сок.

    4. После этого хорошо перемешайте и включите мультиварку на час и 20 минут в режиме варки. Затем перебейте яблочную массу в пюре блендером и разлейте по обработанным над паром сухим ёмкостям.

    5. Поместите наполненные баночки на среднем уровне холодной духовки, разместив их на решётке, и прогрейте 10 минут, доведя температуру до 120 градусов.

    6. После этого аккуратно извлеките ёмкости из духовки и сразу герметично закатайте.

    Ингредиенты:

    • три килограмма спелых яблок;

    • натуральное сливочное масло;

    • тёмный порошок какао – 100 гр.

    Способ приготовления:

    1. Половинки яблочек без кожуры и семенных коробочек проварите в небольшом количестве воды, добиваясь полного размягчения.

    2. Яблочный отвар сцедите, а фруктовую мякоть перебейте блендером в кашеобразную массу или перетрите на редком сите.

    3. Переложите приготовленное яблочное пюре в толстостенный котелок или кастрюлю, смешайте его с сахаром и поставьте уваривать на маленький огонь.

    4. Порошок какао хорошо перемешайте с растопленным сливочным маслом и введите в общую массу спустя 20 минут, после того как поставили её варить. Хорошо размешайте и продолжайте томить, пока не добьётесь нужной консистенции.

    5. Готовое шоколадно-яблочное повидло консервируют обычным способом без стерилизации.

    Ингредиенты на 1 кг обработанных яблок:

    Способ приготовления:

    1. Яблоки промойте, вырежьте сердцевины, разрезав плоды пополам. Взвесьте и вместе с кожурой измельчите фрукты в комбайне.

    2. Ошпарьте кипятком апельсин и вместе с цедрой измельчите его таким же способом, как и яблоки.

    3. Смешайте яблочную и цитрусовую массы, добавьте сахарный песок, правильно рассчитав его количество, перемешайте.

    4. В толстостенной кастрюле или казанке, на среднем огне проварите 40 минут, обязательно часто перемешивайте. Если боитесь подгорания или нет времени на частое размешивание, можно уваривать на минимальном огне. В этом случае потребуется больше времени, примерно полтора часа.

    5. Горячее повидло разложите по прокалённым в духовке стеклянным банкам и сразу закатайте стерильными крышками.

    • Кожура яблок сорта Антоновка хорошо размягчается при варке, и если её не счищать, даже после измельчения на мясорубке её кусочки не будут ощущаться в готовом повидле.

    • Чтобы при длительном уваривании яблочная масса не подгорал, её нужно размешивать чаще, а для приготовления использовать только толстостенную посуду.

    • Чем шире будет ёмкость, тем быстрее из фруктов выпарится влага, и повидло соответственно приготовится быстрее.

    • После добавления в яблочное пюре сахара, его нужно хорошо перемешать и дать немного постоять, чтобы кристаллики сахара хорошо растворились.

    • Сомневаетесь в готовности повидла, проведите деревянной лопаточкой по дну ёмкости. Если масса не стекается на образовавшуюся дорожку в течение десяти секунд, значит готово. Можно капнуть немного густой массы на холодную тарелку. Если капелька быстро застыла и не стекает при наклоне тарелочки, можно снимать с огня.

    • Готовое повидло из антоновки можно быстро превратить в мармелад. Для этого его нужно выложить на застеленный пергаментом противень слоем не более 3 см и слегка подсушить в духовке. Затем остудить пласт мармелада, не снимая с противня нарезать его кусочками любого желаемого размера и формы и обвалять в сахарной пудре. Можно остывший пласт плотно обернуть пергаментом и убрать на хранение в холодильник.

    источник

    Уже два года хочу разместить этот рецепт. И все время не устраивают финальные фото. Но в честь последнего дня конкурса “Азы кулинарии” все-таки решилась выложить, как есть. Как всегда, раскрою все мелочи, благодаря которым вы получите не коричневую жижу, которую можно встретить в магазинах, а густое, как мармелад, и янтарное по цвету повидло. Заходите, не пожалеете!

    Время приготовления: 120 минут

    Начинаем с выбора яблок. Чтобы повидло не было жидким, необходимо выбирать яблоки кислых сортов. Ну, например, «Симиренко». Подойдет дичка или недозрелые яблоки. В яблоках есть такое вещество как пектин, а в кислых сортах его больше всего. Именно пектин работает как загуститель. Причем, пектин работает как загуститель, если его уваривать вместе с сахаром и кислотой. И именно в кислых яблоках кислоты больше.

    Яблоки выбрали, моем и чистим.

    Очищаем от семян и режем кусочками.

    Внимание! Шкурки не выбрасывать! В шкурке в 10 раз больше пектина, чем в мякоти. Очистки заворачиваем в марлю и кладем на дно кастрюли, где будем готовить повидло на первом этапе.

    На дно кастрюли наливаем стакан воды. Это нужно, чтобы яблоки не пригорели.
    Далее насыпаем яблоки, оставляя «хвостик» от мешочка со шкурками.
    Сахар на этом этапе не добавляем. Иначе он подгорит. Сейчас нам нужно просто сварить яблоки.

    Доводим воду до кипения и на среднем огне варим 15-20 минут. Проверяем готовность яблок деревянной шпажкой. Яблоки должны быть мягкими.
    Вынимаем мешочек со шкурками и хорошо его отжимаем в яблоки.

    Откидываем яблоки на сито, сливая лишнюю жидкость.

    Яблоки протираем через сито. Повидло должно иметь однородную структуру. Даже блендер может оставить кусочки. А сито гарантирует однородную нежную структуру.

    Теперь добавляем сахар. У нас было 2 кг яблок. После чистки осталось около 1,5 кг.
    Идеальное сочетание сахара и яблок, чтобы повидло, с одной стороны, не забродило от недостатка сахара, а с другой, не было приторным – 60% от количества яблок, поэтому берем сахара 900 г. Хорошо перемешиваем.

    Теперь, чтобы повидло не стало коричневым, в него нужно добавить сок лимона. На такое количество – 3 ст. л. Добавляем и тоже перемешиваем.

    Теперь еще один секретик, как сделать приготовление яблочного повидла быстрее. Обычно его уваривают в два раза, на что уходит часа три. Но если не уваривать, а запечь в духовке, хватит и одного часа. Повидло на противне будет более тонким слоем, чем в кастрюле, поэтому приготовится быстрее.
    Духовку нужно предварительно разогреть до 200 градусов. Выливаем наше будущее повидло на противень, ставим его в духовку и уменьшаем температуру до 150*С.
    Предварительный разогрев нужен для того, чтобы повидло быстро прогрелось и далее уже начало запекаться.

    Через час повидло уварится почти вдвое.
    Готовность проверяем следующим образом: капаем немного повидла на блюдце, переворачиваем. Если повидло не падает с блюдца – значит готово. Иначе – отправляем в духовку еще на 10 минут.

    Разливаем по стерилизованным банкам.
    И еще один важный момент. Если мы сейчас закроем банку, то по мере остывания на крышке будет образовываться конденсат, который будет капать на повидло и на нем может образоваться плесень. Чтобы этого не произошло, перед закрыванием банок, засыпаем повидло сахаром. Тогда конденсат будет капать на сахар и просто образует на поверхности, такую себе, сахарную пленочку.

    Когда повидло окончательно остынет, и вы откроете банку, оно вообще приобретет консистенцию мармелада.
    Можно есть с чаем, а можно использовать для выпечки.
    Хранится до трех лет.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal

    Как это будет выглядеть?

    3 декабря 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    6 сентября 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    28 августа 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    22 августа 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    15 августа 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    14 августа 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    21 июля 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    26 мая 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    20 декабря 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    30 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    30 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    1 декабря 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    6 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    6 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    6 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    5 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    3 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    3 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    5 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

    Авторским правом охраняются не сами рецепты, а их литературная и художественная форма – то есть ТЕКСТЫ и ИЗОБРАЖЕНИЯ.

    Если Вы где-то вычитали какой-то рецепт – Вы можете с чистой совестью его повторить: приготовьте его сами, напишите текст, КАК Вы его готовили, сделайте свои фотографии – и смело публикуйте: авторские права на этот рецепт принадлежат Вам.

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

    источник

    Яблочное повидло можно готовить классическим способом, а также используя загустители, крахмал, желатин. Отличное повидло варят также и в мультиварке. Замечательный вкус получается, если добавлять вместе с яблоками различные ягоды и фрукты. Они прекрасно сочетаются со многими вкусами.

    Яблоки это самый популярный фрукт, доступный практически круглый год.

    Лучшее повидло получается из домашних яблок, без нитратов, поэтому в основном такие заготовки на зиму делаются в августе-сентябре, когда в садах полно своих спелых фруктов. Такие яблоки источают аромат, настоящий, яблочный. Именно такие фрукты рекомендуются диетологами для снижения веса, улучшения пищеварения, пополнения запасов организма витаминами.

    Из-за того, что яблоки по природе своей содержат пектин, а это натуральный загуститель, то в повидло можно ничего не добавлять для загущения. А только увеличить время варки. А еще яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами и даже овощами, к примеру, морковью. Так что вариантов повидла для вас будет достаточно.

    Для приготовления любого варианта повидла необходимо правильно приготовить яблоки. Для этого яблочки нужно помыть, очистить от кожуры, удалить косточки и грубые шкурки в середине яблок.

    Какая кастрюля нужна для того, чтобы варить яблоки? Лучше всего брать емкость из нержавеющей стали. В эмалированной повидло часто пригорает, а в алюминиевой или медной — окисляется.

    Рецепт, который получается даже у новичков. Делается очень быстро, вечером вы уже можете пробовать повидло с чаем или даже стряпать пирожки.

    Нам понадобится:

    • 1 кг яблок любого сорта
    • 1 кг сахара

    Приготовление яблочного повидла

    В этом варианте семечки можно не вырезать, они останутся в сите, поэтому не делайте лишней работы.

    Порезанные дольками яблочки сложите в емкость для варки и залейте водой, чтобы она слегка прикрыла их. Поставьте на плиту и потушите минут десять, дайте немного остыть, воду, естественно, слейте. Затем просто протрите все яблочки через сито.

    В получившееся варево высыпьте сахар, сначала включите среднюю температуру, после закипания поставьте на минимум и варите, стоя рядом и помешивая деревянной ложкой или лопаткой.

    Варится повидло около получаса, бывает меньше или больше в зависимости от сочности яблок. Если вы постоянно при варке помешивали его, то масса получится однородной, равномерно проваренной, прозрачного карамельного цвета. Для того, чтобы убедиться в готовности капните немного массы на блюдце и начните его кружить, капля держит форму? Тогда можно укладывать в банки.

    Сварить повидло из яблок можно любой консистенции, кому-то нравится жидкое, кому-то наоборот густое, чтобы ложка стояла. Вот такое мы и приготовим.

    Для этого нужно:

    Процесс приготовления повидла

    Яблоки моем и разрезаем на две половинки, косточки тоже вырезаем. Можно перетирать яблоки на терке, или прокрутить на мясорубке — кому как удобно. Полученную массу переложите в кастрюлю, в которой будете варить повидло, только воду добавлять не нужно, достаточно будет сока, который выделился.

    Начинаем постепенно нагревать яблочную массу, не забывая перемешивать. Когда она размягчится и кусочки станут прозрачными, можно ее еще раз измельчить блендером. Далее сразу высыпаем сахар и на самом слабеньком огне варим минут 40 до готовности. Повидло потемнеет и станет густым, после этого раскладываем по банкам.

    Благодаря этой незаменимой помощнице на кухне жизнь стала приятнее, сколько времени нам экономит мультиварка, ведь не нужно караулить, перемешивать, бояться что убежит или подгорит.

    Нам понадобится:

    • Кило яблок
    • Полкило сахара
    • Половинка лимона

    Как варить повидло из яблок в мультиварке

    Яблоки промыть под проточной водой, удалить кожицу и сердцевину и порезать тоненькими пластинками. Теперь перекладываем в мультиварочную чашу, туда выливаем треть стакана воды и на режиме выпечки доводим до мягкого состояния.

    Проверяем вилочкой, если яблоки начали разваливаться, мы их толчем или измельчаем блендером, смешиваем с сахаром и выдавливаем сок из пол лимона. Теперь остается закрыть крышку и, выбрав тот же режим выпечки, час готовить наше повидло. Когда время подойдет, загляните в мультиварку и проверьте готовность. Повидло по баночкам раскладывается горячим.

    Такой вариант идеально подходит для подачи с десертами. Если же повидло будет использоваться для выпечки различной сдобы, то уваривать повидло стоит дольше — минут 20 до почти полного загустения.

    Понадобятся следующие продукты:

    • Яблоки сорта Белый налив — 2 килограмма
    • Сахар — 1 килограмм
    • Корица — 0,5 чайных ложки

    к оглавлению ↑

    Яблоки помыть, очистить от косточек и сердцевины в целом и нарезать на четвертинки. Засыпать яблоки сахаром в пропорции 2 к 1 и хорошенько перемешать.

    Засахаренные яблоки должны настояться минут 30, пока не дадут сок. После этого на среднем огне подогревайте их в течении 5-7 минут помешивая.

    Когда весь сахар растворится, подогретые яблоки размельчите в блендере до однородной массы.

    Затем добавьте половину чайной ложки корицы и снова поставьте варево на огонь. Варите минут 10.

    Горячее повидло закатайте в банки и поставьте в темное прохладное место на пару часов.

    Такое повидло можно подавать с оладьями и блинчиками, можно добавлять к выпечке, а можно и просто есть с чаем. Приятного аппетита!

    Это повидло лучше всего готовить из кисло-сладких яблок и полностью зрелых абрикосов. Такое повидло пригодится для пропитки блинов, начинки для различной сдобы.

    Для того, чтобы сделать повидло на зиму, расфасуйте его горячим в стерилизованные банки.

    Ингредиенты для приготовления повидла:

    • Яблоки — 600 грамм
    • Абрикосы — 300 грамм
    • Сахар — 1 кг

    Приготовление

    Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами. Измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож).

    Поместить яблочную стружку в кастрюлю, добавить пюре из абрикосов (измельчить абрикосы без косточек, в том же кухонном комбайне).

    Уварить на протяжении 20 минут, постоянно помешивая.

    Измельчить массу с помощью блендера до пюреобразного состояния. Добавить сахар.

    Проварить на протяжении 20-25 минут, постоянно помешивая.

    Повидло из яблок и абрикосов готово. Такое повидло можно заготовить на зиму, разлив его в стерилизованные банки и закрыв стерилизованными крышками.

    источник

    С приходом сезона заготовок, многие домохозяйки делают повидло из яблок на зиму по своим рецептам – через мясорубку, используют классический рецепт, томят лакомство в духовке и применяют мультиварку, варят с сахаром и без, добавляют различные компоненты. В этой статье мы рассмотрим различные вкуснейшие и проверенные рецепты, которые обязательно вам понравятся!

    Для яблочного повидла используют летние или осенние сорта яблок, более поздние виды не обладают достаточной сочностью и ароматом.

    По своему желанию можно выбрать сладкие или кисло-сладкие плоды, обычно выбирают Антоновка, Славянка, Апорт, Грушовка, Анис и другие.

    Для улучшения вкусовых качеств, в лакомство добавляют лимон, корицу, имбирь, тыкву, сливу, грушу, а также другие ягоды и фрукты. Но все же, как приготовить повидло?

    Лакомство, приготовленное по этому простому рецепту, можно употреблять сразу или же сделать запасы на зиму. На 1 кг нарезанных плодов берется 500 г сахара.

    1. Подготовленные яблоки нарезать на ломтики 1.5-2 см, засыпать сахаром
    2. Дать настояться в течение часа, периодически помешивая
    3. Переложить массу в кастрюлю или казан, добавить 150 мл воды и довести до кипения
    4. Уменьшить огонь и варить при постоянном помешивании, пока яблоки не станут мягкими. При необходимости воду следует добавлять
    5. Остудить массу, измельчить, прогнав через мясорубку или блендер
    6. Вернуть пюре на огонь и уваривать до желаемой консистенции (от 10 до 30 минут)
    7. Горячее повидло закатать и поставить в теплое место

    Такое лакомство прекрасно хранится, подходит для диетического питания и выпечки.

    Чтобы заготовить густое яблочное повидло для пирожков, булочек и рогаликов потребуется сделать следующее: Яблочное повидло для пирожков — на фото

    1. Промыть и очистить плоды от кожуры и семян, разрезать на дольки
    2. Выложить в кастрюлю и залить немного воды, варить до тех пор, пока яблоко не станет мягким
    3. Перетереть массу через сито и выложить в алюминиевую кастрюлю
    4. Добавить 700 г сахарного песка на 1 кг пюре
    5. Отправить накрытую кастрюлю в разогретую до 250 градусов духовку до закипания, затем опустить жар до минимальной отметки и томить 3 часа
    6. Спустя отведенное время проверяем готовность – когда масса приобрела однородную консистенцию и янтарный оттенок – яблочное повидло для пирожков готово к консервации.

    Важно: не откладывайте консервацию на потом – масса быстро загустевает.

    Этот рецепт замечателен тем, что для его приготовления нет необходимости постоянно висеть над кастрюлей – повидло готовится самостоятельно. Для приготовления необходимо взять продукты из расчета: на 1 кг яблок – 800 г сахарного песка.

    Повидло из яблок приготовленное в духовке — на фото

      Нарезанные мелким кубиком фрукты уложить в тару и залить наполовину водой. Добавить сахарный песок, перемешать.

    До того, как отправить емкость в духовку, массу можно перебить блендером

  • Разогреть жарочный шкаф до 250 градусов и поставить в нее накрытую крышкой емкость
  • После закипания, уменьшить температуру до 100 градусов и продолжать томление 2.5-3 часа.

    Также в это время стерилизуйте банки и крышки

  • Когда заготовка приобретет красноватый оттенок и должную консистенцию – закатайте горячий продукт в банки, переверните и укутайте теплым одеялом.
  • Повидло получается красивым, вкусным, а сам процесс приготовления избавит вас от лишних брызг на кухне.

    Лакомство, приготовленное в мультиварке, отличается тем, что готовиться без воды. Количество сахара зависит от сладости фруктов и личных предпочтений хозяйки.

    Повидло из яблок в мультиварке — на фото

      Очищенные и нарезанные ломтики фрукты смешать с сахаром, дать настояться 30 минут для выделения сока.

    Для ускорения процесса – выставить режим «Варка» и ждать, пока сахар не растает

  • Готовить получившуюся смесь 90 минут по программе «Тушение»
  • Перетереть массу через сито или взбить блендером.

    Для улучшения вкуса, можно добавить щепотку корицы

  • Снова выставить «Тушение» на 20 минут. На протяжении всего процесса приготовления, массу помешивают лопаткой, чтобы не пригорела
  • Готовое повидло можно закатывать
  • Для ускорения процесса в самом начале приготовления яблочного повидла в скороварке, включите программу «Жарка» или «Выпечка» на 15-20 минут при постоянном помешивании, а уже после – перейдите в режим «Тушение».

    Многие любят сладости, но не всегда могут себе позволить употреблять лакомство из-за содержания сахара.

    Этот простой рецепт подскажет, как заготовить быстрое яблочное повидло без сахара до следующего сезона.

    Повидло из яблок без сахара — на фото

    1. Подготовить 1 кг фруктов – помыть, отделить семена, порезать на кусочки
    2. Залить 200 мл воды и варить на медленном огне 15 минут
    3. Протереть массу через сито или воспользоваться блендером
    4. Уваривать пюре до необходимой консистенции
    5. Уложить готовый продукт в бутыли, закатать и пастеризовать 15-20 минут

    Повидло из яблок без сахара готово. Такое лакомство простоит до следующего года.

    1. Промытые фрукты необходимо очистить от кожицы и нарезать крупными дольками, зачистить от семян. На 1 кг подготовленных яблок необходимо взять 600 г сахара
    2. Смешайте нарезанные кусочки с сахаром и пропустите через мясорубку.

    Оставьте смесь на пару часов для выделения сока

  • При среднем огне, доведите пюре до кипения и отложите на 12 часов
  • Добавьте в массу половину перетертого лимона, закипятите и снова отставьте на 12 часов
  • В третий заход, доведите массу до кипения и проварите 5-10 минут
  • Разложите массу по бутылям, отправьте в холодную духовку и доведите до кипения
  • Закатайте банки
  • Самое вкусное яблочное повидло из антоновки готово к употреблению.
    яблочное повидло с лимоном — на фото
    Несколько практичных советов по приготовлению яблочного повидла:

    • даже если вы выбрали сладкие яблоки, количество сахара не должно быть меньше половины веса очищенного продукта, иначе повидло забродит
    • выбирая емкость для варки, обратите внимание, чтобы заготовка не занимала более 2/3 объема тары – при кипении повидло будет брызгаться
    • низкая и широкая кастрюля поможет сэкономить время, так как площадь испарения жидкости увеличится
    • сахар добавляют в конце приготовления, иначе он будет подгорать
    • определить готовность лакомства можно при помощи деревянной лопатки: проведите ею по дну кастрюли, если получившаяся бороздка будет заполняться медленно – повидло из яблок на зиму готово

    Сегодня у меня для вас рецеп

    mostech-group.ru

    Повидло из яблок на зиму – простые и вкусные рецепты + фото

    С приходом сезона заготовок, многие домохозяйки делают повидло из яблок на зиму по своим рецептам. Кто-то через мясорубку, другие томят лакомство в духовке и применяют мультиварку. Также добавляют различные компоненты. В этой статье рассмотрим вкусные и простые рецепты, по которым можно приготовить в домашних условиях

    Для яблочного повидла используют летние или осенние сорта яблок, более поздние не обладают достаточной сочностью, ароматом. По своему желанию можно выбрать сладкие или кисло-сладкие плоды. Обычно выбирают Антоновку, Славянку, Апорт, Грушовку, Анис. Для улучшения вкусовых качеств, в лакомство добавляют лимон, корицу, имбирь, тыкву, сливу, грушу, другие ягоды и фрукты. Традиционно используют сахар. А вот чтобы рецепт принес пользу, исключают этот сладкий ингредиент.

    Как сварить самое простое повидло из яблок на зиму?

    Лакомство, приготовленное по этому простому рецепту, можно употреблять сразу или же сделать запасы на зиму. На 1 кг нарезанных плодов уйдет 500 г сахара.

    1. Подготовленные фрукты нарезать на ломтики 1,5-2 см, засыпать сахаром-песком
    2. Дать настояться в течение часа, периодически помешивая
    3. Переложить массу в кастрюлю или казан. Добавить 150 мл воды. Довести до кипения
    4. Уменьшить огонь. Варить при постоянном помешивании, пока яблоки не станут мягкими. При необходимости воду следует добавлять
    5. Остудить массу. Измельчить, прогнав через мясорубку или блендер
    6. Вернуть пюре на огонь. Уваривать до желаемой консистенции (от 10 до 30 минут)
    7. Горячий продукт закатать. Поставить в теплое место

    Такое лакомство прекрасно хранится, подходит для диетического питания, выпечки.

    Начинка для пирожков, чтоб не вытекала

    Чтобы заготовить густое повидло для пирожков, булочек и рогаликов потребуется сделать следующее:

    Яблочное повидло для пирожков

    1. Промыть, очистить яблоки от кожуры и семян. Разрезать на дольки
    2. Выложить в кастрюлю. Залить немного воды. Варить до тех пор, пока фрукты не станут мягкими
    3. Перетереть массу через сито. Выложить в алюминиевую кастрюлю
    4. Добавить 700 г сахарного песка на 1 кг пюре
    5. Отправить накрытую кастрюлю в разогретую до 250 градусов духовку до закипания. Затем опустить жар до минимальной отметки и томить 3 часа
    6. Спустя отведенное время проверяем готовность. Масса приобретет однородную консистенцию и янтарный оттенок. Значит, продукт готов к консервации.

    Важно: не откладывайте консервацию на потом – масса быстро загустевает.

    Готовим в духовке – старый проверенный способ

    Этот рецепт замечателен тем, что для его приготовления нет необходимости постоянно стоять над кастрюлей. Лакомство готовится самостоятельно. Необходимо взять продукты из расчета: на 1 кг яблок – 800 г сахарного песка.

    Повидло из яблок приготовленное в духовке — на фото

    1. Нарезанные мелким кубиком фрукты уложить в тару. Залить наполовину водой. Добавить сахарный песок, перемешать. До того, как отправить емкость в духовку, массу можно перебить блендером
    2. Разогреть жарочный шкаф до 250 градусов. Поставить в нее накрытую крышкой емкость
    3. После закипания, уменьшить температуру до 100 градусов и продолжать томление 2,5-3 часа. Также в это время стерилизуйте банки, крышки
    4. Когда заготовка приобретет красноватый оттенок и должную консистенцию – закатайте в банки. Переверните, укутайте теплым одеялом.

    Джем получается красивым, вкусным, а сам процесс приготовления избавит вас от лишних брызг на кухне.

    В мультиварке – быстро и современно

    Лакомство, приготовленное в мультиварке, отличается тем, что готовится без воды. Количество сахара зависит от сладости фруктов и личных предпочтений хозяйки.

    Повидло из яблок в мультиварке — на фото

    1. Очищенные и нарезанные ломтики яблук смешать с сахаром, дать настояться 30 минут для выделения сока. Для ускорения процесса – выставить режим «Варка» и ждать, пока сахар не растает
    2. Готовить получившуюся смесь 90 минут по программе «Тушение»
    3. Перетереть массу через сито или взбить блендером. Для улучшения вкуса, можно добавить щепотку корицы
    4. Снова выставить «Тушение» на 20 минут. На протяжении всего времени приготовления, массу помешивают лопаткой, чтобы не пригорела
    5. Готовое яство можно закатывать

    Для ускорения процесса приготовления в скороварке, включите программу «Жарка» или «Выпечка» на 15-20 минут при постоянном помешивании. После перейдите в режим «Тушение».

    Из яблок без сахара – если нельзя, но очень хочется!

    Многие любят сладости, но не всегда могут себе позволить употреблять яства из-за содержания сахара. Этот простой рецепт подскажет, как заготовить янтарное повидло из яблок без сахара до следующего сезона.

    Повидло из яблок без сахара

    1. Подготовить 1 кг фруктов – помыть, отделить семена, порезать на кусочки
    2. Залить 200 мл воды. Варить на медленном огне 15 минут
    3. Протереть массу через сито или воспользоваться блендером
    4. Уваривать пюре до необходимой консистенции
    5. Уложить готовый продукт в бутыли, закатать и пастеризовать 15-20 минут

    Рецепт с лимоном

    1. Промытые фрукты очистить от кожицы. Нарезать крупными дольками. Зачистить от семян. На 1 кг фруктов потребуется 600 г сахара
    2. Смешайте нарезанные кусочки с сахаром-песком. Пропустите через мясорубку. Оставьте смесь на пару часов для выделения сока
    3. При среднем огне, доведите пюре до кипения. Отставьте на 12 часов
    4. Добавьте в массу половину перетертого лимона, закипятите. Снова отодвиньте на 12 часов
    5. В третий заход доведите массу до кипения и проварите 5-10 минут
    6. Разложите по бутылям. Отправьте в холодную духовку. Доведите до кипения
    7. Закатайте
    яблочное повидло с лимоном — на фото

    Несколько практичных советов по приготовлению джема из яблок:

    • даже если выбрали сладкие яблоки, количество сахара не должно быть меньше половины веса очищенного продукта, иначе варево забродит
    • выбирая емкость для варки, обратите внимание, чтобы заготовка не занимала более 2/3 объема тары. При кипении массса будет брызгаться
    • низкая и широкая кастрюля поможет сэкономить время, так как площадь испарения жидкости увеличится
    • сахарный песок добавляют в конце приготовления, иначе он будет подгорать
    • определить готовность блюда можно при помощи деревянной лопатки: проведите ею по дну кастрюли. Если получившаяся бороздка будет заполняться медленно – яблочное повидло на зиму готово

    ogorodko.ru

    Варенья из чёрной смородины – любимый рецепт, проверенный временем.

     

       Варенье в нашей семье любят густое, чтобы стояла ложка, оно больше похоже на джем. Т.к. в чёрной смородине содержится много пектина, то варенье готовиться в два приёма.

       Сахара я кладу по весу смородины, т.е. один к одному. Вода не добавляется – хватает сока, который образуется при механической обработки ягоды.

       Многие прокалывают или бланширую смородину, я же перемалываю её через мясорубку и всё.

       Данное варенье с первых минут нужно периодически перемешивать, а под конец приготовления вообще отходить нельзя иначе подгорит.

       У меня как-то варенье подгорало – я устала потом отдирать содержимое ото дна тазика. Для его варки я использую специальный для этих целей эмалированный тазик.

       Варка данного варенья (для меня) удобно тем, что первый раз я его варю с утра и ухожу на работу, а заканчиваю варку уже после работы – впрочем удобно.

       Варенье из чёрной смородины помогает при простудных заболеваниях, мы им лечимся наравне с малиновым вареньем.

       По вкусу данное варенье имеет приятный сладко-кисловатый вкус.

       Если вас заинтересовал данный рецепт, то давайте приступим к его приготовлению!

    Первоначальный состав продуктов.

     

       Наше варенье имеет простой состав: свежая ягода чёрной смородины и сахар.

    Пошаговое описание рецепт варенья из чёрной смородины.

    1. Подготовка ягоды.

       

       Первое, что нам нужно сделать – это промыть ягоду. Для этого мы берём тазик, высыпаем смородину и заливаем холодной водой. Несколько раз перемешиваем её, осторожно сливаем воду и начинаем перебирать от листьев, а также обрываем хвостики. 

     

       Ягода готова к дальнейшей обработке. Нам понадобиться чистый, эмалированный тазик и мясорубка, через которую мы будем пропускать наш продукт.

       На фото видно, что смородина превратилась в некую плотную кашицу, которую мы начнём варить.

      

       Теперь очередь за сахаром. Как мы уже знаем, что в 700 мл банку помещается 560 гр. сахара. Получается, что на 3500 гр. ягод у нас уйдёт 6 (700 мл) банок с сахаром.

           

       Весь сахар засыпаем поверх перекрученной смородины и оставляем на 6 часов. Я перекрутила ягоду и засыпала сахаром перед сном и оставила её на 8 часов.

        

       Утром я встала, аккуратно перемешала содержимое тазика и поставила ёмкость на сильный огонь – не забывайте постоянно помешивать. Через 20 минут ягода закипела, я убавила огонь до среднего и продолжала варить 15 минут.

       При первом кипячении образуется очень много пены, которую необходимо всю снимать.

       По истечении 15 минут, огонь выключила, но тазик с плитки не сняла, а накрыла его крышкой и пошла на работу.

      

         Прейдя с работы поставила варенье для окончательной варки. Но в данном случае газ включаю на среднюю мощность и довожу содержимое до кипения, через 15 минут масса закипит. Но не забывайте постоянно перемешивать варенье и снимать пену.

       Через 15 минут (как только закипело), уменьшаем огонь до самого минимума или лучше тазик поставить на рассекатель и продолжаем варить 25 минут.

       Готовность варенья можно определить по его плотности, т.е. ложка при перемешивании будет испытывать некое сопротивление.

     

       Варенье готово, теперь осталось разлить его в стерильные банки и закатать машинкой. Я всегда варенье укутываю – на всякий случай.

       Банки же я приноровилась стерилизовать в посудомоечной машине – просто их мою в ней при температуре 60 градусов. Но классический вариант – это стерилизация на пару или в микроволновке.

       Из данной нормы сахара и ягод у меня получилось 6 банок по 700 мл и 1 банка пол-литровая.

     

       Вот в принципе и всё. Приятного чаепития!

    Варенье из апельсинов в мясорубке. Варенье из очищенных апельсинов

    Наличие в нем кожуры придает особый вкус заготовке в виде апельсинового джема. Именно она сделает лакомство и пикантность лакомства. Как сделать такое варенье, чтобы оно получилось не только ароматным, но и нежным на вкус без излишней горечи, мы расскажем ниже в наших рецептах.

    Апельсиновый джем с кожурой – Рецепт

    Состав:

    • – 1,7 кг;
    • сахарный песок – 1 шт.7 кг;
    • вода – 490 мл.

    Кулинария

    Апельсины для варенья необходимо сначала замочить на пару часов в холодной воде, затем снова промыть и замочить в кипятке на пару минут. Далее подготовленные апельсины нарезать кружочками, вынуть из них и выбросить косточки, а в дальнейшем разрезать дольки еще на четыре части. Определяем фруктовую массу в подходящую для варки варенья миску и засыпаем сахаром. Оставляем массу на два часа, после чего аккуратно перемешиваем и ставим на конфорку плиты, настроенной на умеренный огонь.Основу для джема прогреваем при частом помешивании до растворения и закипания всех кристаллов сахара, затем убавляем огонь под блюдом до минимума и варим лакомство десять минут. Выключаем плиту, даем варенью остыть и настаиваем. Снова прогрейте угощение до кипения, прокипятите десять минут и остудите. Последний раз даем заготовке закипеть и проварим до получения повидла нужной толщины. Расфасовываем его горячим в заранее подготовленные стерильные стеклянные банки, плотно закрываем и тщательно заворачиваем для медленного остывания, переворачивая сосуды вверх дном перед этим сосудом.

    Как приготовить яблочное варенье с очищенными апельсинами – рецепт

    Состав:

    • яблоки – 970 г;
    • апельсинов – 670 г;
    • вода очищенная – 230 мл;
    • сахарный песок – 970 г;
    • (палочка) – 0,5-1 шт.

    Кулинария

    Перед тем, как приступить к варке варенья из апельсинов с яблоками, цитрусовые бланшируют в кипятке на пару минут, а затем разрезают на кусочки вместе с кожурой, заливают очищенной водой и ставят на огонь до кипения, пока дольки не загорятся. апельсин и кожура станут мягкими.Теперь всыпаем сахарный песок и провариваем массу несколько минут.

    В это время промываю, очищаю, нарезаю ломтиками или нарезаю кубиками и доливаю небольшим количеством жидкости на пять минут, а затем перекладываю их на апельсины в сиропе и добавляю палочку корицы. Варенье отварить до нужной консистенции, а затем расфасовать в предварительно вымытые и простерилизованные емкости. Закупорив сосуды, поместите их под «шубу» и дайте медленно остыть.

    С кожурой – это вкусное и ароматное лакомство, которое так приятно подавать.Лакомство вернет воспоминания о жарком летнем солнце и поможет согреться холодным зимним вечером.

    Очищенное апельсиновое варенье

    Рецепт десерта несколько отличается от обычных способов приготовления ягодного варенья. Поэтому внимательно прочтите инструкции и точно следуйте им:

    • Вымойте и высушите один килограмм марокканских апельсинов.
    • Плоды нарезать тонкими кольцами вместе с кожурой и удалить все семена.
    • Налейте в большую кастрюлю два стакана воды и насыпьте полтора килограмма сахара.
    • Сварите сироп, а затем осторожно обмакните в него кружки апельсина.
    • Доведите жидкость до кипения и снимите пену.

    Готовить будущий десерт нужно не менее двух часов. После того, как варенье из апельсинов с кожурой будет готово, переложите его в стерилизованные банки и закатайте.

    Апельсиновый джем с лимоном

    Удивительный вкус этого сладкого угощения запомнится впервые. Поэтому смело можно приготовить двойную порцию ароматного десерта.Часто у начинающих хозяек возникает вопрос о количестве ингредиентов. Сколько сахара нужно для варенья? Рекомендуем не увлекаться этим рецептом, так как вкус и аромат фруктов не нуждаются в дополнительном усилении.

    • Цитрусовые тщательно промыть – нам понадобится килограмм апельсинов и один большой лимон. Для этого можно использовать щетку и даже моющее средство (если гарантированно удастся его полностью удалить).
    • Разрежьте фрукт пополам и выжмите сок в большую миску.
    • Удалите мякоть и мелко нарежьте.
    • Таким же образом нарезаем кожуру апельсинов небольшими кусочками.
    • Готовые продукты выложить в большую кастрюлю, влить сок, два с половиной литра воды.
    • Приготовить варенье из цедры апельсинов на среднем огне. После того, как жидкость закипит, убавьте огонь и продолжайте варить в течение двух часов.
    • Когда кожура станет мягкой, положите в кастрюлю полстакана сахара и дождитесь полного растворения.
    • Доведите жидкость до кипения и тушите еще четверть часа.

    А пока подготовьте банки для варенья – их следует тщательно вымыть и простерилизовать. Когда будущий десерт будет готов, переложите его в стеклянную емкость, накройте крышками и отправьте на хранение в прохладное и темное место.

    Варенье из цедры апельсина

    Оказывается, кожура плодов – очень ценный продукт. Из них можно приготовить восхитительный десерт, который не только очень вкусен, но и имеет очень презентабельный вид. Можно разложить угощение в красивых стеклянных вазах или использовать в качестве украшения для тортов и пирогов.Рецепт варенья очень прост:

    • Возьмите три больших апельсина, залейте их кипятком, а затем промойте под проточной водой.
    • Разрезать плод пополам и удалить мякоть. Нарежьте корочки довольно тонкими полосками. Если кожица у них толстая, то не забудьте срезать белую изнутри.
    • Заготовки сложить тугими валиками и нитками. После этого переложите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Полежите три-четыре дня, периодически меняя воду.
    • Когда заготовки станут достаточно мягкими, поставить сковороду на огонь и варить четверть часа.После этого смените воду и повторите процедуру несколько раз.
    • Сколько сахара и воды следует использовать? Чтобы ответить на этот вопрос, взвесьте корочки на кухонных весах. Количество сахара должно быть более чем в полтора раза, а воды – в два раза.
    • Допустим, вес корочек составил 200 грамм, тогда следует взять 300 грамм сахара и 400 мл воды. Выложите ингредиенты в кастрюлю и поставьте на средний огонь. При желании к ним можно добавить дольку измельченного корня имбиря.
    • Когда сироп загустеет, добавьте в него половину чайной ложки лимонной кислоты. Нити с «бусинок» нужно удалить, когда повидло будет готово.

    Положите угощение в банку и плотно закройте ее крышкой. Можно подавать десерт к столу, как только он остынет.

    Варенье из апельсина и крыжовника

    Это вкусное угощение поднимет настроение Вам и вашим гостям. Вы можете приготовить его по следующему рецепту:

    • Подготовьте для обработки два килограмма ягод и пять крупных апельсинов с тонкой кожурой.Для удобства нарежьте плоды ножом на мелкие кусочки.
    • Пропустите крыжовник и апельсины через мясорубку (используйте насадку для овощей и фруктов) или измельчите их блендером.
    • Полученное пюре переложить в большую кастрюлю или таз, а затем добавить в него два с половиной килограмма сахара.
    • Посуду поставить на огонь и довести до кипения.

    Для хранения потребуются стерилизованные банки для варенья и пластиковые крышки.

    Варенье “Солнечное”

    Экзотический вкус тыквы и апельсина поднимет настроение даже в дождливый день.Поэтому берите наш рецепт на вооружение и удивите своих близких оригинальным десертом.

    • 700 грамм тыквы нарезать дольками (можно использовать свежие или замороженные овощи).
    • Промойте пять апельсинов, натрите цедру и мелко нарежьте мякоть.
    • От одного сока.
    • Положите тыкву в кастрюлю и подожгите. Добавьте лимонный сок и варите десять минут.
    • После этого добавьте в посуду один килограмм сахара и пачку желатина.
    • Доведите варенье до кипения и положите на него палочку корицы.Через пять минут специю следует удалить.
    • Если вы хотите, чтобы варенье было однородным, то на этом этапе его следует взбить блендером. Если вы предпочитаете лакомство целыми ломтиками, пропустите этот шаг.

    Когда все будет готово, разложить десерт по чистым банкам, накрыть посуду крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть.

    Заключение

    Апельсины с кожурой можно использовать по назначению сразу после приготовления или хранить в течение нескольких месяцев.Этот восхитительный десерт отлично дополняет горячие напитки, а также широко используется для украшения домашних пирогов и тортов.

    Варенье или повидло из плодов различных цитрусовых приготовить довольно просто. Лимонно-апельсиновое варенье получается вкусным, красивым и ароматным. В тех странах, где цитрусовые деревья прекрасно растут под открытым небом, варенье из их плодов является частью национальной кухни. Варенье из цитрусовых варят в Аргентине, Португалии, Испании. Рецептов этого блюда очень много. Хотя в общих чертах варенье из цитрусовых готовится так же, как варенье из ягод или яблок.

    Интересно, что в Португалии варят варенье из фруктов ларанджа амарга. Название переводится как горький апельсин, но. Скорее всего, речь идет о его ближайшем родственнике-померанце. В России одной из первых, кто освоила приготовление варенья из горького апельсина, стала жена Льва Толстого Софья Андреевна. Свежие фрукты не ел, они были горькими и кислыми. Но в кондитерских изделиях и парфюмерии они использовались довольно широко. На незрелых плодах, так называемых поморских орехах, готовили различные спиртовые настойки, а из свежих горьких апельсинов делали варенье и мармелад.Все свои рецепты Софья Андреевна записала в кулинарную книгу, по которой готовили в доме великого писателя. Рецепт варенья из диких апельсинов мало чем отличался от современного рецепта лимонно-апельсинового джема, за исключением того, что вместо граммов использовалась единица веса фунт.

    Приготовить подобное повидло под силу и любой современной хозяйке. Для него, конечно, будут использоваться апельсины столового сорта, потому что сегодня апельсины или горькие апельсины практически не встречаются в торговой сети.

    Для приготовления лимонно-апельсинового джема вам понадобится:

    • 4 апельсина;
    • лимоны 4 шт .;
    • сахар 1 кг.

    Рецепт


    Кухоман спешит на помощь

    Восхитительно приготовить варенье из цитрусовых помогут следующие секреты:

    • по возможности желательно не только на варенье, но и на еду, покупать апельсины столовых сортов с кожица тонкая; если вы купите эти фрукты в Марокко, в них будет очень мало семян, и они будут очень сладкими на вкус;
    • Очистить цитрусовые, не повредив мякоть, можно столовой ложкой, через небольшой разрез вставить ложку между фруктом и кожурой выпуклой стороной вверх и, перемещая ложку по кругу, удалить всю кожицу.

    _______________________________

    Последовательность приготовления варенья из апельсинов и лимонов:


    Лимонно-апельсиновый джем станет не только прекрасным дополнением к чаю и начинкой для пирогов, рулетов, тортов, но и поможет поправиться при простуде.

    Как приготовить варенье из апельсина на зиму? Пошаговые рецепты с фото предлагают множество вариантов разной степени сложности. Самый простой из них – сделать обычную пятиминку из ломтиков апельсина с кожурой, а для густоты добавить пюре из тыквы или яблок.Более трудоемкий метод – обвалять мякоть апельсина с корочкой через мясорубку, а затем отварить в насыщенном сахарном сиропе. Когда хочется сделать что-то по-настоящему экзотическое и необычное, имеет смысл варить варенье только из апельсиновой цедры, а в сироп добавлять сок, выжатый из лимона. Это лакомство понравится даже очень капризным и придирчивым гурманам, а, возможно, станет их любимым видом сладкой домашней консервации.

    Как приготовить варенье из апельсиновой цедры и лимона в домашних условиях – рецепт с фото пошагово

    Привлекательное на вид и очень насыщенное варенье из цедры апельсина и лимона, приготовленное по этому рецепту в домашних условиях, удачно скрасит зимние чаепития и защитит от сезонных простуд.Цитрусовые обеспечат организм всеми необходимыми витаминами, а имбирь поспособствует общему укреплению иммунитета.


    Основные ингредиенты для приготовления вкусного домашнего джема с апельсиновой цедрой и лимонами

    • апельсины – 500 г
    • лимоны – 500 г
    • имбирь – 200 г
    • сахар – 1 кг

    Пошаговая инструкция по приготовлению домашнего варенья из цедры лимона и апельсина


    Варенье из апельсинов с кожурой через мясорубку – рецепт с фото для мультиварки без замачивания


    Это самый быстрый рецепт очищенных апельсинов.Здесь не нужно долго вымачивать корочки, а потом потратить большое количество времени на тонкую нарезку цитрусовых. Достаточно просто хорошо вымыть плоды, обвалять на мясорубке, смешать с сахаром, положить в чашу мультиварки и выбрать подходящую для обработки программу. Все остальные действия современная «помощница по дому» сделает сама.

    Основные ингредиенты для варенья из апельсиновой корочки, приготовленного на мясорубке

    • апельсины – 1 кг
    • сахар – 1 ст.л.
    • вода – 1 ст.ложка

    Пошаговая инструкция рецепта варенья из апельсиновой цедры прокручивается через мясорубку

    1. Апельсины хорошо вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать большие кусочки с корочкой и пропустить через мясорубку с большой сеткой.
    2. Выложить густую цитрусовую массу в мультиварку, залить сахаром, залить водой, накрыть крышкой и оставить на ночь, чтобы ломтики пропитались и стекал натуральный сок.
    3. Утром включить мультиварку с открытой крышкой, довести до кипения и варить по программе «Тушение» 5 минут. Время от времени помешивайте, чтобы масса равномерно обработалась.
    4. Выключите прибор и оставьте в нем замятие до полного остывания. Затем повторите процедуру кипячения / охлаждения еще 2 раза.
    5. 3 раза еще раз хорошо прогреть, прокипятить 8-10 минут и в горячем виде разложить по стерилизованным банкам. Закатать под металлическими крышками, перевернуть, накрыть пледом или банным полотенцем и остудить. Перед зимой спрячьте в прохладной кладовой.

    Оригинальное варенье из апельсиновых корок «Кудряшки» – рецепт с фото


    Если есть желание приготовить что-то очень необычное для близких, стоит обратить пристальное внимание на этот рецепт с фото. Он подробно описывает, как приготовить на зиму оригинальное варенье «Кудряшки» из апельсиновых корок.После многократного кипячения шкурки с цедрой сначала в воде, а затем в сахарном сиропе приобретают упругую консистенцию, напоминающую цукаты, и удивительно яркий, насыщенный аромат. Отказаться от этого лакомства просто невозможно, так оно получается сочным и вкусным.

    Основные ингредиенты для завивки завитков из апельсиновой корки

    • апельсин – 6 шт.
    • вода – 800 мл
    • сахар – 600 г
    • лимон – 1 шт.

    Пошаговая инструкция, как приготовить оригинальное варенье с апельсиновой цедрой в домашних условиях

    1. Апельсины хорошо промыть в проточной воде, промыть кипятком, чтобы удалить присутствующие консерванты.
    2. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками одинакового размера. Удалите мякоть, а оставшиеся корочки очень острым ножом снова разделите пополам. На выходе должны оставаться тонкие полоски шириной не более 1 сантиметра.
    3. Подготовленные корочки сложить в глубокую емкость, залить прохладной водой и выдержать 4 дня, воду менять 2 раза в день ежедневно.
    4. По истечении установленного времени удалить корки из воды, слегка подсушить и срезать с них белый внутренний слой.
    5. Каждую полоску скатайте в тугую спираль и нанижите на пищевую нить по принципу бусинок.
    6. В глубокую эмалированную емкость налить воду, положить туда бусинки апельсина и кипятить 15–20 минут. Затем смойте ледяной водой. Повторите этот процесс еще 3 раза, каждый раз наполняя кастрюлю чистой водой.
    7. На следующем этапе вареные апельсиновые корки залить 800 мл воды, всыпать сахар и варить на медленном огне, пока сироп не начнет густеть. Затем снимите с плиты и дайте настояться от 6 до 12 часов.
    8. Второй раз прокипятить варенье минут 15, в конце влить свежевыжатый лимонный сок, аккуратно перемешать, фасовать в стерилизованные банки, перевернуть вверх дном, завернуть в махровое полотенце и дать остыть. Хранить до зимы в прохладном сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

    Как приготовить варенье из апельсина с имбирем, лимоном и яблоком – рецепт на видео от Александра Селезнева

    В этом видео известный кондитер, автор множества кулинарных книг, ведущий популярных программ на радио и телевидении Александр Селезнев делится своим рецептом приготовления апельсинового джема.Для дополнительной густоты он рекомендует сочетать цитрусовые с яблоками, использовать лимон в качестве натурального консерванта и добавить имбирь для усиления аромата. Изготовленное таким образом лакомство отличается привлекательным внешним видом и насыщенными оттенками, оно прекрасно хранится до зимнего сезона даже без стерилизации и долгое время не теряет яркого вкуса и полезных качеств.

    Зимнее варенье с цедрой и тыквой на зиму – простой и быстрый пятиминутный рецепт

    Простой и быстрый пятиминутный рецепт, несомненно, понравится занятым хозяйкам, у которых не так много времени на создание кулинарных шедевров.Приготовленное таким образом апельсиновое варенье с цедрой и тыквой будет густым и подойдет не только для самостоятельного употребления, но и для использования в качестве сочной кисло-сладкой начинки для разнообразной домашней выпечки.


    Необходимые ингредиенты для приготовления вкусного апельсинового джема за 5 минут на зиму

    • апельсины – 2 кг
    • тыква – ½ кг
    • сахар – 2 кг
    • вода – 3 ст.л.
    • корица – 2 ч.л.

    Пошаговая инструкция по приготовлению пятиминутной тыквы и апельсина с цедрой

    1. Промойте тыкву, обсушите ее, срежьте кожуру, выньте семена, крупно нарежьте мякоть и разомните ее блендером.
    2. Апельсины с гладкой корочкой без дефектов тщательно вымыть в проточной воде, промокнуть салфеткой и вместе с цедрой нарезать тонкими кусочками.
    3. Для сиропа налить воду в эмалированную кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Когда жидкость начнет активно закипать, всыпать в нее тыквенное пюре, всыпать сахар, хорошо перемешать и варить 2-3 минуты. Как только масса снова закипит, добавить дольки апельсина и кипятить 5 минут.
    4. В последний момент всыпать корицу, хорошо перемешать, разложить горячими по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками, перевернуть, накрыть кусочком плотной ткани и остудить.Хранить до зимы в прохладном сухом месте.

    Как подавать апельсиновый джем – десертные идеи со сливочным кремом и хрустящими кантучини

    Домашнее варенье из апельсинов можно не только подавать как добавку к чаю, кофе и любым другим горячим напиткам, но и использовать как основной компонент различных оригинальных десертов. Один из самых удачных вариантов – кусочек апельсинового джема, сдобренный нежным кремом и хрустящим миндальным кантучини. Это лакомство сейчас бьет все рекорды популярности и считается одним из самых популярных во многих стильных кафе и модных ресторанах.Сделать его в домашних условиях тоже совсем не сложно. Достаточно положить в порционную посуду густое апельсиновое варенье, украсить кремом, продаваемым в магазине, украсить палочками кантучини и подавать к столу.


    Достаточно определиться, чего вы хотите больше – приготовить варенье из апельсинов с кожурой или без кожуры, использовать только эти плоды или добавить к ним что-то еще.

    Секреты апельсинового домашнего варенья

    Для апельсинов нужно выбирать плоды без косточек.

    Сделать это не так уж и сложно.

    Бессемянный плод – это гибрид, случайно полученный в результате мутаций.

    В народе этот вид известен как пупочный апельсин.

    Узнать его несложно – у него есть своеобразный «пупок» – место яичника.

    Если не удается найти апельсины без косточек, удалите их самостоятельно.

    Косточки оставлять не нужно – они испортят всю нежную консистенцию варенья и придадут горечи.

    Перед приготовлением очень важно хорошо вымыть плоды в горячей воде, особенно если вы планируете варить варенье с цедрой.Это позволит максимально удалить не только весь мусор, но и консерванты, которые в настоящее время обычно используются для обработки фруктов для получения более привлекательного внешнего вида и более длительного срока хранения.

    Апельсины чрезвычайно полезны, потому что богаты витаминами C, E, PP, A и другими. Кроме того, они даже в переработанном виде содержат окислители, помогающие бороться со старением. Также они незаменимы при депрессии, работают как лекарство от истерии, бессонницы и стресса.

    Апельсиновый джем с грецкими орехами

    Варенье восхитительное, необычное, очень вкусное.Подходит для блинов и блинов, утренней каши (например), используется в качестве начинки в песочных и дрожжевых лепешках.


    В оригинальном рецепте взяты грецкие орехи, но можно добавить абсолютно любые – очень вкусно с кешью и кедром. Даже с обычными очищенными семечками подсолнечника получается отлично.

    Информация о рецепте

    • Кухня: итальянская
    • Тип блюда: заготовки, консервирование
    • Способ приготовления: Варка
    • Порций: 4
    • 40 мин.
    Состав:
    • апельсин – 2 шт.
    • сахар – 200 г
    • грецкие орехи – 1/2 ст.

    Пошаговое приготовление:

    Апельсины ошпарить кипятком. Острым ножом удалите тонкий слой цедры, как на фото. Цедру нарезать длинными палочками и переложить в кастрюлю.

    Цедру залить горячей водой и довести до кипения. Варить 3-5 минут и слить воду.


    Чтобы снять с апельсина белую мякоть, она не понадобится – вкуса от нее нет, да и пользы от нее нет.


    Апельсин нарезать кубиками, если есть семечки – удалить.


    Положите в сковороду мякоть и цедру апельсина.


    Залить ингредиенты сахаром и оставить на 40 минут.


    Сушите орехи в микроволновой печи или на сухой сковороде. По возможности снимите шелуху и крупно нарежьте.


    Варенье разогреть на слабом огне, кипятить 5 минут, остудить. Повторить 3 раза и оставить на ночь. Варить до готовности, периодически помешивая. Если апельсины сладкие, можно добавить немного лимонной кислоты.


    В конце приготовления добавить орехи и перемешать.


    Остывшее варенье положить в вазу и подавать.

    Используйте это лакомство для сырной тарелки, ведь варенье идеально сочетается с мягкими козьими сырами.

    Тыквенный цитрусовый джем

    Классический вариант такого десерта подразумевает нехарактерное для стандартного варенья отсутствие варки.

    Но при этом в этом виде обработки сохраняются все полезные свойства не только апельсинов, но и дополнительных ингредиентов.

    Состав:
    • тыква – 1 кг
    • сахарный песок – 1200 г
    • апельсин – 1 шт.
    • лимон – 1 шт.
    Способ приготовления:
    1. Подготовьте тыкву. Очистите его и удалите косточки, плод необходимо нарезать небольшими кубиками.
    2. Вымойте все цитрусовые, идущие в варенье, непосредственно с кожурой, затем очистите апельсин от кожуры и оставьте лимон нетронутым. Обязательно удалите с них косточки и прожилки, иначе варенье будет невкусным.
    3. Разрезать фрукты на кусочки.
    4. Приготовленные таким образом компоненты пропускают через мясорубку; можно использовать блендер.
    5. В массу добавить сахар и хорошо перемешать.
    6. Подождите, пока сахар полностью растает. Чтобы увеличить срок хранения варенья, его необходимо разливать по стерилизованным банкам. В идеале это должны быть небольшие баночки – буквально 1-2 раза. Ведь после вскрытия банки варенье долго не хранится.

    Хранят такое тыквенное варенье с цитрусовыми только в холодильнике и не дольше 3 месяцев!

    Рецепт из кабачков

    Помню, именно таким рецептом меня удивила моя девушка много лет назад.

    Теперь варенье из кабачков с цитрусовыми стало классикой, которую наверняка готовила каждая хозяйка.

    Вам понадобится:
    • кабачки – 2 кг
    • сахарный песок – 8 ст.
    • сочные спелые апельсины – 6 шт.
    Пошаговая инструкция:
    1. Кабачок очистить и очистить от семян, а затем нарезать кубиками – они не должны быть большими, достаточно размером 1 см.
    2. После промойте апельсины и нарежьте их тонкими полукругами.Пилинг не требуется. Апельсины и кабачки нужно присыпать сахаром и оставить на 5 часов, чтобы они дали сок, который превратится в сироп.
    3. Затем нужно поставить цитрусово-кабачковую массу на огонь и варить на среднем огне 20 минут. При варке лучше постоянно перемешивать.
    4. Затем снять варенье с огня и оставить на 5 часов при комнатной температуре.
    5. По истечении этого времени следует нагреть смесь на среднем огне. Как только закипит, прокипятить 15 минут, а затем снова поставить настаивать в комнате 5 часов.
    6. Через всю процедуру следует повторить.
    7. Готовый продукт разлить по стерилизованным банкам, сразу же покрутить и перевернуть. Дать остыть, а затем убрать на хранение.
    8. Вы можете еще больше обогатить вкус продукта, добавив корицу, тимьян или имбирь.

    Сырое варенье из крыжовника

    Необычный вкус варенья, которое может быть прекрасным дополнением к домашним блинам, блинам или свежеиспеченным.

    Готовить легко – всего 30 минут.

    Ровно по такому же рецепту можно приготовить не менее вкусное угощение из клюквы, брусники, малины .

    Вместо крыжовника можно взять киви.

    Очень вкусно и полезно брать киви и крыжовник пополам.

    Продукты:
    • крыжовник – 2 кг
    • апельсинов – 5 шт. (можно красные апельсины)
    • сахарный песок – 2,5 кг
    Этапы подготовки:
    1. Поскольку это повидло готовится без варки, особое внимание следует уделить приготовлению и обработке продуктов.Ведь маленькая испорченная ягода может свести на нет все усилия. У крыжовника удалите все хвостики, а сами ягоды промойте под проточной водой. Для такого десерта подойдет любой сорт ягод .
    2. Апельсины хорошо промыть – можно даже кистью, кожуру не снимать. Именно она придает десерту особый колорит. Далее все продукты необходимо измельчить с помощью мясорубки или блендера. В полученное пюре добавить сахар.
    3. Поставить массу на несколько часов в прохладное место, а затем разложить варенье по стерилизованным банкам и закрыть их.

    Варенье яблочное с апельсинами

    Есть много рецептов.

    Этот вариант по-своему хорош.

    Густой и ароматный, идеален в качестве начинки некоторых открытых пирогов.

    Как вариант вместо яблок в этом рецепте можно взять груши – вкус варенья будет крайне интересным.

    Потребуется:
    • яблоки (или груши) – 2 кг
    • апельсины – 0,5 кг
    • сахарный песок – 1 шт.5 кг
    • вода – 120 мл
    • корица – по желанию
    Способ приготовления:
    1. Апельсины промыть кипятком и тщательно промыть, затем слегка порезать, не снимая с них кожуры. Затем осталось выложить их в кастрюлю, залить водой и тушить 10 минут. Добавьте к ним сахар и варите еще 10-15 минут.
    2. Затем очередь яблок. Очистить и очистить их, нарезать кружочками. Их нужно отправить к апельсинам и варить на медленном огне до загустения.В среднем это происходит через час.
    3. В процессе приготовления постоянно помешивать варенье. За 5 минут до окончания всыпать ½ ч. корица. Готовое варенье разлить по банкам и закрыть, затем укутать, чтобы оно настоялось.

    Айву также можно рассматривать как родственное плодовое растение. Он не очень подходит для употребления в свежем виде, так как имеет терпкий вкус. Но при термической обработке приобретает интересный аромат и вкус. Еще несколько примеров варенья из айвы.

    Варенье лимонно-апельсиновое без варки

    Накормить организм витаминами позволит варенье из твердых цитрусовых – лимона и апельсина.Чайной ложки такого угощения утром хватит, чтобы подзарядить батарейки на целый день.

    Состав:
    • оранжевый – 1 шт.
    • лимон – 1 шт.
    • сахар – 300 г
    2 этапа приготовления:
    1. Перед приготовлением нужно промыть лимон и апельсин, а затем желательно ополоснуть кипятком. Это продлит срок хранения конечного продукта. Нарежьте лимон небольшими кусочками, удаляя из него косточки.Также следует сделать с апельсином.
    2. Поставьте мясорубку и пропустите через нее фрукты. Остается только засыпать массу сахаром и хорошенько перемешать, чтобы сахар растаял. Массу цитрусовых следует разложить по банкам. Хранить такое варенье можно только в холодном погребе или холодильнике.

    Если вы хотите получить экзотический вариант десерта, то вместо лимона можно взять китайский апельсин – кумкват. Он богат витаминами, эфирными маслами и жирными кислотами.Те, кто использует кумкват в своем рационе, защищены от стресса, раздражительности и депрессии.

    Варенье из цедры в мультиварке

    Варенье очень привлекательное внешне – корочки в нем нарезаны тонкими полосками.

    После разрезания цедры ее необходимо взвесить, чтобы пересчитать остальные ингредиенты.

    Продукты:
    • цедра апельсина – 500 г
    • сахар – 0,7 кг
    • 1 литр воды
    • сок лимона или лимонная кислота – по вкусу (хватит сока одного лимона на кг кожуры)
    • имбирь молотый по вкусу
    Готовим просто:
    1. Корки необходимо залить водой в чаше мультиварки и включить ее в режим «готовка».Как только закипит, нужно через полчаса обнаружить.
    2. Затем всыпать сахар и варить еще полтора часа.
    3. Варенье готово, осталось добавить сок лимона или кислоту, а также специи. Все перемешать для равномерного распределения, вскипятить и разливать по банкам.

    Оригинальный рецепт хурмы

    Варенье – экзотический десерт.

    При этом по вкусовым качествам она существенно отличается от других вариантов заготовок – ярких, ароматных.

    Состав:
    • хурма – 0,5 кг
    • апельсин – 1 шт.
    • сахарный песок – 250 г
    • палочка корицы
    • ванилин – щепотка
    Пошаговое приготовление:
    1. Хурму промыть и полностью обсушить, удалить плодоножки. Плод, не снимая кожуры, нарезать кусочками. Затем переложить в емкость и засыпать сахаром. Необходимо все перемешать, чтобы сахар был вокруг каждого сегмента, но при этом сохранить их целостность.Накройте емкость пищевой пленкой и сделайте в ней проколы, чтобы выходил воздух. Оставить на 6 часов, в это время выделится достаточное количество сока.
    2. Апельсин необходимо очистить от кожуры и разделить на дольки, удалить прожилки. Его мякоть перемалывается в блендере до получения жидкой кашицы. Сахарную хурму выложить в кастрюлю на большой огонь. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и тушите около 30 минут. Затем влейте апельсиновую кашицу.
    3. Осталось добавить специи и проварить 10 минут, затем снять с огня.Повидло должно загустеть. Тут же разлить по банкам, дать полминуты выйти пар, баночки закрыть. Банки необходимо завернуть в одеяло, а затем поставить на хранение в прохладное место.

    Цитрусы на зиму

    Такая заготовка позволит вам зарядиться энергией холодными зимними вечерами.

    Приготовить его можно из любых цитрусовых.

    В этом случае добавьте апельсины, грейпфруты, лимоны и мандарины.

    Продукты:
    • апельсины – 800 г
    • грейпфруты – 500 г
    • мандаринов – 500 г
    • лимонов – 1 крупный.
    • сахарный песок – 1200 г
    • имбирь – долька размером с маленькую сливу
    Способ приготовления:
    1. Промойте апельсины и осторожно удалите кожуру, затем удалите цедру. Разделите плоды на дольки, удалите косточки. То же самое проделайте и с другими фруктами. Особенно аккуратно снимите белую пленку с грейпфрута, иначе варенье будет горьким.
    2. Подготовленные плоды нужно поместить в эмалированную посуду, насыпать туда сахар. Когда он растворится, добавить тонко нарезанную кожуру апельсина, мандарина и лимона.Добавьте тертый имбирь.
    3. Варенье поставить на огонь и варить, пока сироп не загустеет.
    4. Пока варенье еще горячее, разлить по банкам и варить: пол-литра четверть часа, литр – 30 минут. Затем их нужно сразу свернуть и убрать на хранение.

    Апельсин-морковный джем

    Это пример того, как любые продукты хорошо сочетаются с апельсинами.

    Морковь так органично вписалась!

    Вряд ли кто-то знает, из чего сделан этот янтарно-ароматный десерт.

    Вам понадобится:
    • 1 большой апельсин
    • 400 г моркови
    • 500 г сахара
    • любые специи – по желанию (корица, гвоздика, бадьян, имбирь и др.)
    3 этапа приготовления:
    1. Все плоды очищаем от кожуры. Пропустить через мясорубку. Сок нужно слить отдельно – его слишком много, можно просто выпить полезный напиток или приготовить какой-то коктейль.
    2. В измельченную массу добавить сахар и специи, кипятить, помешивая, 10 минут.
    3. Горячее варенье разлить по банкам, герметично закрыть и дождаться остывания для отправки на хранение.

    Госпожа записка

    1. Рекомендуется удалить семена над чашей, чтобы собрать текущий сок. Тогда он пригодится при приготовлении. Если нужна только мякоть, плоды следует очистить от кожуры, разрезать на дольки и удалить пленки. Оставшуюся мякоть разорвите руками на кусочки подходящего размера.
    2. С апельсина снимите цедру с помощью специальной терки для цедры.Но можно применить и стандартную терку с дырочками.

    Полезное видео

    Настоящее экзотическое варенье получают из бананов и цитрусовых. Рецепт очень простой:

    Если вы обнаружили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

    Приготовление фаршированной щуки в духовке целиком по рецепту. Приготовление фаршированной щуки в духовке

    Рецепт фаршированной щуки. Сегодня мы приготовим настоящее украшение любого стола, королеву новогодней ночи (и не только), блюдо с золотистой корочкой и сливочной начинкой из пикантных кусочков кураги и нежного рыбного филе – щуку фаршированную!

    Готовим сами

    Готовила это блюдо много раз, и не всегда все шло гладко и идеально: кожица рвалась при начинке, готовая щука распадалась на глазах, фарш получился невкусным и рыхлым.Многие из моих друзей до сих пор предпочитают заказывать фаршированную щуку в ресторане, чем готовить самостоятельно, считая это пустой тратой времени. Однако такое положение вещей можно и нужно поправлять, ведь фаршированная щука, приготовленная своими руками, намного вкуснее!

    Расскажу, как безупречно снять кожицу с рыбы всего за 2 минуты, поделюсь, что именно нужно добавить в начинку, чтобы она была сочной и просто таяла во рту, как запечь фарш из щуки, чтобы она держалась его форма. А в качестве приятного дополнения к такому удивительному блюду мы приготовим уникальный соус из освежающего лимонного сока, золотистого меда, нежного оливкового масла и хрустящих семян горчицы.Ею мы украсим сразу два блюда: запеченную фаршированную щуку и ее идеальное дополнение – овощной салат «Фатуш», который представляет собой оригинальное сочетание свежих огурцов, помидоров черри, листьев салата с жареным яблоком и перепелиными яйцами.

    Подготовка стартовых компонентов

    • Щука. Эта рыба не относится к категории дешевых видов рыб, поэтому выбирать ее нужно с особой тщательностью. При выборе щуки есть два критерия: свежесть и натуральность. Оптимальный период для покупки щуки – март-апрель и октябрь-ноябрь – время, когда эта рыба активно клюет.В этот период щука хорошо питается, много двигается, что придает ее мясной сочности и особого вкуса. Но хорошую, качественную рыбу можно купить в любое время года.
      Помните, что непотрошенную щуку можно хранить не более суток, после чего внутренности начинают портиться. Если мы собираемся хранить рыбу подольше, ее нужно тщательно выпотрошить, промыть и хранить в холодильнике до 3 дней (в морозилке – до 3 месяцев). Чтобы выбрать качественную щуку, нужно обратить внимание на слизь, которая находится на поверхности рыбы.Если на щуке он отсутствует, значит, рыба уже давно лежала и несвежая. К тому же у хорошей щуки чешуя ровным слоем покрывает кожу, иначе рыба получила меньше кальция, что значительно снижает ее пищевую ценность.
      Смотрим на жабры – они должны быть темно-красными, свежими и не иметь неприятного запаха. Глаза качественной рыбы прозрачные, не мутные, блестящие. Надавите пальцем на поверхность щуки – вмятина после вмятины должна быстро восстановиться, то есть мясо рыбы должно быть эластичным.Для фарша идеально подойдет щука возрастом до 2-х лет и весом 1,5-2 килограмма. Кроме того, для приготовления нашего блюда рыба должна быть не менее 45-50 сантиметров (длина от кончиков пальцев до локтя). Более мелкую рыбу покупать не стоит, так как в ней много мелких костей и мало мяса. Если щука больше полуметра, это говорит о том, что ее возраст более 2-х лет и она не подходит для набивки. Но такие большие экземпляры отлично подходят для приготовления котлет.
    • Дубинка. Для приготовления фарша из щуки нужен хлеб «вчерашний», а не свежий.Только такая буханка сделает фарш воздушным, не утяжелит.

    Как приготовить фарш из щуки

    Состав:

    • 1,5-2 кг щуки
    • 2 яйца
    • Буханка 200 грамм
    • 300 мл молока (3,2% жирности)
    • 3 моркови
    • 5 курага
    • 1 луковица
    • 70 г сала
    • 2 лавровых листа
    • Соль, перец – по вкусу
    • Черный перец горошком
    • 2 свеклы

    Процесс приготовления:

    1. Начинаем варить щуку.Многие из вас очень боятся порвать или повредить кожу рыбы, но мы сделаем все, чтобы «чулок» щуки остался цел. Налейте воду в большую глубокую миску и начните чистить рыбу в воде. Для этого очень хорошо подходит специальный прибор, который я сделал для чистки рыбы. На обыкновенной деревянной лопатке (для размешивания еды) нужно гвоздями прикрутить к себе несколько металлических крышек от бутылочек с гвоздикой. Из вас получится отличный чистильщик рыбы!
    2. Опускаем в воду хвост тушки, придерживая, и начинаем чистить чешую от головы до хвоста.Очищаемая часть должна находиться в воде, чтобы чешуя не разлетелась в стороны.
    3. Чешую убрали – теперь нужно очистить рыбу от внутренностей и жабр. Кладем щуку на бок, брюхом к себе. Берем ножницы и делаем надрез возле хвостового плавника на брюшке – в том месте, где заканчивается длинный кишечник.
    4. Теперь откройте поддон для жабр и удалите жабры, отрезав их у основания головы. Через образовавшееся отверстие вынимаем внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь.Если это все же произошло, то нужно быстро замочить щуку в солевом или уксусном растворе, промыть и использовать при приготовлении котлет, так как такая рыба уже не подходит для фарша.
    5. На этом этапе убираем у щуки глазки. Ножом протыкаем глазницу и, поддев, удаляем глазки. Тушка готова.
    6. Теперь снимем кожу. А чтобы сделать это аккуратно и без зазоров, нужно слегка отбить щуку скалкой.Во время этого процесса мышцы рыбы слабеют, и мясо не так плотно прилегает к коже. Делаем по щуке по 8-10 ударов с каждой стороны.
    7. Сделайте надрез под верхним плавником и отрежьте голову. Поворачиваем щуку срезом к себе, вставляем нож между кожей и мясом и круговыми движениями прорезаем гребень под кожей. Тянем скелет к себе, постепенно отделяя мясо от кожи. Главное не просто снять кожицу, а обрезать мясо и подтянуть кожу к себе.Когда мы дойдем до плавников, нам нужно аккуратно обрезать мясо вместе с плавником, чтобы не повредить кожу.
    8. Подошли к хвосту, “чулок” почти снят и осталось только хвост отрезать. Мы делаем это.
    9. Кожа снята, но на ней осталось небольшое количество мяса. Убираем ложкой, чтобы мясо ушло в фарш. Перед тем, как вывернуть чулок, его нужно поперчить и посолить, чтобы готовое блюдо не получилось пресным.
    10. Приступаем к отделению мяса от костей для приготовления фарша.Аккуратно срежьте всю мякоть.
    11. В кастрюлю с холодной водой отправляем гребень, предварительно разрезанный на части (для удобства). Положите в кастрюлю 1 целую луковицу, лавровый лист и 6 горошин черного перца. Ставим емкость на огонь и варим бульон 40 минут на медленном огне.
    12. Пока варится бульон, приготовим начинку. Разрежьте буханку пополам и используйте только половину хлеба. Предварительно срежьте с него корочку, чтобы ее кусочки не попадались в фарш.Залить буханку молоком и оставить настаиваться 10 минут.
    13. Сушеные абрикосы на пару в небольшой миске, чтобы они стали мягче и сочнее. Для цвета и приятной кислинки мы используем курагу.
    14. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Также очищаем и натираем морковь с крупными ячейками.
    15. Налейте в сковороду 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, а только потом добавьте морковь. Все пропускаем минут 5 под закрытой крышкой.
    16. Пропускаем филе рыбы через мясорубку (с мелкой решеткой) 2 раза, чтобы оно стало воздушным.
    17. Срезать корочку с бекона, нарезать кусочками и тоже пропустить через мясорубку.
    18. Не остужая тушеные овощи, отправляем их на мясорубку вслед за салом. После овощей растереть пропитанный молоком белый хлеб (молоко сливать не нужно). Готовый фарш перемешать.
    19. Отделить белки от желтков. Белки складываем в миску и взбиваем, а в фарш отправляем желтки.
    20. Курага сушеная и нарезанная мелкими кубиками. Отправляем в рыбный фарш. Посолить, приправить черным перцем.
    21. Настал важный момент: перемешиваем начинку руками, а не лопаткой или ложкой. От этого он станет более однородным и пышным. Но это не все! Начинку нужно отбить, чтобы ушел лишний воздух. Для этого нужно все приподнять и 8-10 раз бросить в центр емкости. Как только вы заметите, что фарш стал плотнее, можно считать, что он готов.
    22. Взбить белки миксером или вилкой до образования плотной пены. Именно этот ингредиент сделает начинку нежной и сохранит форму рыбы. Вводим белки в фарш очень осторожно, помешивая снизу вверх, и размешиваем недолго, совсем немного.
    23. В одну руку берем «чулок» из щуки, а в другую наполняем его фаршем. При заливке нужно слегка прижать начинку к хвостовой части, чтобы все было хорошо уплотнено.Срез кожицы должен заканчиваться на срезе фарша; ни в коем случае не должно быть пустот.
    24. Осталось набить голову щуки – наполнить жаберные ящики фаршем. Включаем духовку, нам нужно разогреть ее до 180 0 С.
    25. А пока подготовим овощную подушку, чтобы щука не пригорела во время запекания. Очистить свеклу и морковь и нарезать ломтиками.
    26. На противень по центру выложить кружочки моркови, а вокруг – свеклу, чтобы не окрасила щуку в красный цвет.При желании к этим овощам можно добавить болгарский перец, лук и сельдерей или пастернак.
    27. Вернемся к рыбному бульону – готов. За это время он стал намного толще, кости полностью вскипели. Выбросьте лук и процедите бульон через мелкое сито.
    28. Положить щучью пузо на противень, рядом положить голову. Залить рыбу бульоном (на полторы килограмма щуки нужно около 700 миллилитров бульона).
    29. Смажьте фольгу растительным маслом и накройте им щуку.Отправляем щуку в духовку запекаться при 180С на 40 минут. Через 20 минут после начала запекания готовим рыбу под фольгой, а затем снимаем фольгу, чтобы рыба подрумянилась.
    30. Время вышло, рыба запечена. Теперь нам нужно проверить его готовность. Для этого аккуратно снимите плавник с «чулка». Если выходит легко, значит, рыба готова. К сожалению, фаршированная щука подается только в холодном виде, поэтому нужно дать ей остыть.

    Как приготовить кисло-сладкий соус для рыбы

    Состав:

    • 8 столовых ложек оливкового масла
    • 2 лимона
    • 2 чайные ложки горчичных зерен
    • 2 столовые ложки жидкого меда

    Процесс приготовления:

    1. Выдавите 2 столовые ложки лимонного сока в глубокую емкость.Для этого плоды нужно хорошенько растолочь или раскатать с усилием на столе.
    2. Добавить в сок 2 чайные ложки горчичных бобов и начать все тщательно взбивать венчиком до появления белесого оттенка.
    3. Настала очередь жидкого меда – вводим и перемешиваем. Посолить соус и продолжать взбивать венчиком до образования пышной массы.
    4. Активно помешивая соус венчиком, постепенно вводить растительное масло. Соус стал светло-коричневым, значит, он готов.Вылейте его в соусник.
  • Огурец нарезать кубиками стороной 1 сантиметр, а помидоры черри разрезать пополам.
  • Листья салата выложить в глубокую салатницу, добавить измельченные огурцы и помидоры.
  • Яблоки жареные – выложите их на бумажное полотенце и дайте остыть. Остывшие яблоки выложить в салатник.
  • Вареные перепелиные яйца остудить и очистить от кожуры. Каждое яйцо разрезать пополам.
  • Половинки яиц выложить в салатник, залить все соусом и аккуратно перемешать.Салат Фатуш готов!
  • Важные моменты в приготовлении пищи

    • Чтобы легко снять шкуру со щуки, нужно несколько раз взбить ее скалкой.
    • Готовое блюдо не будет пахнуть грязью, если добавить в начинку лук. Луковые соки «блокируют» запах грязи, не нарушая вкуса рыбы.
    • Чтобы начинка в фаршированной щуке была сочной, необходимо сначала добавить в нее сало. Необычайной сочности начинке придадут сальные жиры.
    • Фаршированная щука сохранит форму во время запекания, если начинку аккуратно отбить руками.
    • Начинка в щуке будет нежной, если добавить в нее взбитые яичные белки.

    Роскошные, торжественные блюда готовы, осталось подать все к столу. Украшаем щуку красиво нарезанным луком-шалотом (делаем “корону” на голове), на место глазниц кладем оливку. На тушку аккуратно выложить помидоры черри и дольки лимона.Щуку предварительно нарезаем на порции, кладем на тарелку по кругу, а в центр кладем голову. Подавать с кисло-сладким соусом и салатом Фатуш.

    Заключение

    Сочное, нежное, мягкое, ароматное, изумительно вкусное блюдо – «Фаршированная щука»! Салат Фатуш идеален для такого поистине королевского стола. Приятного аппетита!

    Благодаря моему тестю (заядлому рыбаку) в доме появилась щука.

    Щука ~ 600г., Кусок хлеба, пропитанный молоком, 1 яйцо, ~ 30г.сливочное масло, 1 луковица, соль, перец, сок лимона.

    Я знаю, что многие фаршированные щуки варят, но решила запечь. Давайте начнем.

    Очистить рыбу, удалить жабры, глаза. Слегка отбейте тушку деревянной лопаткой, чтобы легче было снять кожицу. Сделайте надрез под головой до хребта, сломайте его. Можно просто отрезать голову, что я и сделал с первой рыбкой. А со второй решил все-таки повозиться 🙂 Внутренности убрать. Делая надрезы по кругу между кожей и мясом, снимаем шкурку чулком.Для большей сохранности кожи лучше разрезать ее так, чтобы на коже оставался небольшой (1-2 мм) слой мяса. Разрежьте мясо возле плавников, чтобы плавники остались с кожей.

    Сломайте гребень у хвоста.

    Отделить оставшееся мясо от кожи.

    Откладываем скин в сторону, незабываем вывернуть 🙂

    Для фарша:

    Мясо, снятое с гребня, и кожицу с луком и хлебом трижды пропустить через мясорубку.Добавьте размягченное масло, яйцо, соль и перец. Вы можете добавить нарезанный зеленый лук и тертую морковь для получения красивого нарезания.

    Взбить до образования пены.

    Наполните этим фаршем кожу и голову.

    Начинка получается не очень плотной, иначе при выпечке кожица может лопнуть.

    Застелить противень фольгой. Выложите на фольгу полоску лавровых листьев и положите на них фарш. Прикрепите голову к туловищу (если отрезано).

    Щуку слегка посолить и залить лимонным соком.

    Поставить противень в духовку на 1 час при t = 190 ° С.

    Все. Достаем щуку, кладем в подходящую посуду (у меня ее нет), украшаем и радуемся – смогла! :))

    Режем и …

    Приятного аппетита!

    Щука фаршированная – блюдо непростое, но очень вкусное и презентабельное. Если такое угощение появляется на столе, то даже обычная трапеза превращается в праздничное застолье.Рецепты фаршированной щуки особенно пригодятся тем, кто часто возвращается с рыбалки с богатым уловом. Это блюдо станет отличной альтернативой котлетам.

    В еврейских семьях принято готовить фарш из щуки по любому более или менее торжественному случаю. При этом у каждой хозяйки есть свой особый рецепт, который часто передается из поколения в поколение. Кто-то готовит рыбу кусками, а кто-то запекает ее целиком. Фарш из щуки можно приготовить в духовке, отварить, а можно использовать современную технику, например, в мультиварке.

    Основой для начинки является, конечно же, само филе щуки, которое необходимо аккуратно отделять от кожи и костей. Чтобы он был мягче и сытнее, при приготовлении фарша добавляйте пропитанный водой или молоком батон, свежий или жареный лук. В готовый фарш кладут яйцо, зелень, рис, различные крупы, грибы, овощи и т. Д.

    Щуку можно подавать в холодном виде в качестве закуски или в горячем виде в качестве основного блюда. В этом случае вам также придется приготовить гарнир.Оба варианта предполагают красивую подачу блюда. Он украшен свежими овощами, зеленью, лимоном, оливками и т. Д. Поверх готовой рыбы можно сделать красивую сетку из майонеза.

    Запеченная щука отлично смотрится на столе. Самое главное – правильно отделить филе от кожи, чтобы не мешать внешнему виду рыбы. Готовое блюдо можно украсить дольками лимона или оливками. Перед приготовлением нужно аккуратно выложить голову к туловищу рыбы и запечь с ней щуку.

    Состав:

    • Щука весом 2,5 кг;
    • 100 г белого хлеба;
    • 100 мл молока;
    • 1 луковица:
    • 1 пучок зелени;
    • 1 яйцо;
    • 50 г сметаны;
    • Соль перец.

    Способ приготовления:

    • Рыбу очистить от чешуи, удалить плавники, голову и субпродукты.
    • Осторожно снимите кожицу вместе с хвостом, стараясь максимально не повредить ее
    • Удалите из филе все кости и измельчите.
    • Замочите мякоть белого хлеба в молоке.
    • В глубокой миске смешайте рыбный фарш, пропитанный хлеб, сырое яйцо и мелко нарезанные травы.
    • Фарш посолить, поперчить и вымесить до однородности, залить им кожицу.
    • Сделайте несколько небольших надрезов или проколов в фаршированной рыбе.
    • Положить щуку на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазать всю поверхность сметаной.
    • Выпекать при 200 градусах 1 час.

    Интересные из сети

    Рецептов еврейской щуки очень много – почти у каждой хозяйки есть свои.Этот интересен тем, что рыбу не запекают, а варят. Для более нежного вкуса блюда фарш можно не только перемешивать, но и взбивать блендером. Бульон рекомендуется не сливать, а добавить в него ½ чайной ложки. желатин. Полученным кисель можно полить готовую рыбу.

    Состав:

    • Щука весом 2 кг;
    • 4 ломтика хлеба или буханки;
    • 1 свекла;
    • 2 ст. л. растительное масло;
    • 2 луковицы;
    • 2 морковки;
    • ¼ стакан воды;
    • 1 яйцо;
    • 1 ч. Л. Sahara;
    • Лавровый лист;
    • Соль перец.

    Способ приготовления:

    1. Очистить щуку, вырезать жабры и отрезать плавники.
    2. Снимите голову, выпотрошите внутренности через верх, не разрезая брюшную полость.
    3. Очищенную рыбу нарезать кусочками толщиной 5 см.
    4. С помощью ножа аккуратно вырежьте мясо из каждого куска.
    5. Замочите хлеб в воде.
    6. Очистить лук, трижды измельчить его вместе с рыбным филе и пропитанным хлебом.
    7. В получившийся фарш добавить масло, сырое яйцо, соль и перец, хорошо перемешать.
    8. Очистить оставшиеся овощи, нарезать тонкими ломтиками.
    9. Положить голову и хвост щуки в кастрюлю, добавить нарезанные овощи.
    10. Плотно набить все кусочки, выложить поверх овощей в кастрюлю.
    11. Накройте щуку еще одним слоем овощей.
    12. Налейте в кастрюлю подсоленную воду так, чтобы она слегка покрывала овощи.
    13. Добавьте несколько лавровых листьев и доведите до кипения.
    14. После того, как вода закипит, убавьте огонь до минимума и готовьте щуку 1 раз.5 часов.

    Мультиварка не хуже духовки справится с приготовлением щуки. Этот режим также может называться «Пирог» или «Небольшое количество» на разных моделях. В идеале рыбу следует перевернуть на другую сторону где-нибудь в середине приготовления. Однако, если вы не уверены, что сможете проделать эту операцию достаточно точно, лучше не рисковать.

    Состав:

    • Щука весом 1,2 кг;
    • 1 стакан риса
    • 450 г грибов;
    • 2 луковицы;
    • 1 лимон;
    • Соль перец.

    Способ приготовления:

    1. Щуку очистить, разрезать вдоль живота и удалить внутренности.
    2. Промыть очищенную рыбу, обсушить и посолить снаружи и внутри.
    3. Рис отварить, дать остыть.
    4. Лук нашинковать и обжарить до прозрачности на растительном масле в режиме «Жарка».
    5. Добавить нарезанные грибы к луку и жарить, пока жидкость не испарится.
    6. Смешайте рис и грибы с луком в одной миске.
    7. Набить брюшко щуки полученной начинкой и заделать края зубочистками.
    8. Выложить рыбу в чашу мультиварки и варить в режиме «Выпечка» 50 минут.

    Приготовить фарш из щуки не так просто, как кажется на первый взгляд. Этот процесс довольно кропотливый и трудоемкий. Если вы никогда раньше не сталкивались с подобными блюдами, лучше посмотрите обучающее видео, как правильно фаршировать щуку, не портя ни вкуса, ни внешнего вида:

    Теперь вы знаете, как приготовить фарш из щуки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Фаршированная щука – традиционное еврейское блюдо, которое стало любимым блюдом гурманов всех национальностей.Благодаря красивому дизайну он также служит отличным украшением стола. Как приготовить и чем украсить фарш из щуки, опытные повара подскажут в нескольких полезных рекомендациях:
    • Чтобы правильно отрезать голову, не нарушая целостности рыбы, необходимо сделать надрезы по всей ее окружности и удалить это вместе с субпродуктами;
    • Шкуру со щуки нужно снять «чулком», осторожно натянув от головы до хвоста;
    • Если в щуке попались мелкие косточки, перед фаршем нужно пропустить филе через мясорубку еще 1-2 раза;
    • Нельзя начинить щуку слишком плотно, иначе кожица при запекании может лопнуть;
    • Икру и рыбное молоко можно смело добавлять в фарш, пролистывая через мясорубку;
    • Если рыба сухая, лучше всего в фарш добавить пропитанный молоком хлеб.В противном случае достаточно обычной воды;
    • Хлеб добавлять в фарш без корочки, используя только мякоть. Его тоже нужно немного отжать после замачивания.

    Помните сказку «По воле щуки»? К сожалению, в реальном мире эта рыба из семейства хищных не может исполнять желания, но станет отличным украшением праздничного стола. Сегодня мы расскажем, как приготовить фарш из щуки в духовке. Фото рецепты помогут вам без особых усилий приготовить королевский кулинарный шедевр.

    Давайте поговорим о кулинарных секретах

    Щука водится во многих пресных водоемах нашей необъятной страны, поэтому туши этой рыбы легко найти в специализированных магазинах. К тому же рыба имеет относительно невысокую ценовую категорию. Мало кто из хозяйок любит готовить щуку, так как она имеет специфический запах грязи. Сегодня вы узнаете, как избавиться от запаха ила и приготовить вкусную, пряную и ароматную фаршированную щуку, запеченную в духовке в фольге.

    Чтобы приготовить настоящий королевский кулинарный шедевр, нам нужны не только еда, но и знания.Прежде чем запекать рыбу, давайте внимательно изучим некоторые кулинарные аспекты:

    • Для устранения неприятного запаха ила тушу щуки необходимо тщательно вымыть, выпотрошить и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.
    • Также тушу щуки можно замачивать в молоке, смеси фильтрованной воды с уксусом.
    • Обязательно удалите чешую и внутренности.
    • Если вы планируете приготовить фарш из рыбы, то филе щуки нужно отделить от кости и измельчить до измельченной консистенции.
    • В качестве маринада можно использовать столовый майонез или сметану.
    • Филе щуки прекрасно сочетается с морковью, чесноком, базиликом, сушеными травами, луком или шалотом, болгарским перцем и молотым перцем.
    • Запекая тушу щуки в фольге, Вы сохраните сочность и полезные свойства этой рыбы.
    • Для того, чтобы запеченная щука приобрела характерный золотистый оттенок, аккуратно разверните фольгу за 5-10 минут до окончания ее приготовления.
    • В качестве начинки можно использовать жареные или маринованные грибы, свежие помидоры, оливки, картофель, гречку и др.

    Сегодня в домашнем меню щука, целиком фаршированная в духовке. Вы легко найдете рецепты с фото этого блюда и выберете тот вариант, который вам подходит. Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления этой хищной рыбы с молоком, белым хлебом и зеленью. Украсим царское блюдо дольками лимона, зелеными оливками и шпажками.

    Состав:

    • 1 тушка щуки;
    • 100 г хлеба;
    • 1 шт. куриные яйца;
    • 0.1 л молока;
    • 50 г сметаны;
    • 1 шт. лук или лук-шалот;
    • зелени по вкусу;
    • смесь соли и перца.

    Подготовка:


    Читайте также:

    Щука запеченная с овощным гарниром: универсальное блюдо на каждый день

    Достаточно просто и быстро готовится щука, запеченная в духовке целиком в фольге. Чтобы разнообразить это блюдо и сразу приготовить ароматный и вкусный гарнир, попробуйте запечь щуку в духовке с картофелем в сметане.Также можно добавить свежие помидоры и морковь. Учтите, что для придания блюду румяной корочки фольгу нужно открывать за 10-15 минут до окончания процесса приготовления.

    Состав:

    • 1 шт. тушка щуки;
    • 0,2 л сметаны;
    • смесь соли и перца по вкусу;
    • 1 шт. морковь;
    • свежей зелени;
    • 1 шт. лук;
    • зубчиков чеснока по вкусу;
    • 100 г зеленых оливок;
    • 1 помидор;
    • 1 лимон;
    • рулон пищевой фольги.

    Подготовка:


    Щука, запеченная в фольге: ощутите изысканный вкус праздничного обеда

    Если вы хотите запечь рыбу отдельно от гарнира, можно приготовить щуку целиком в фольге. Вам понадобится минимум еды и около 1 часа времени. Чтобы филе щуки получилось сочным и мягким, не забывайте в процессе запекания поливать рыбную тушу топленым маслом.

    Замечательный рецепт фаршированной рыбы, который подойдет к любому праздничному столу.Конечно, рецепт больше понравится опытным хозяйкам, ведь для точной начинки нежной рыбы требуются определенные навыки и приличное количество времени. Однако это очень вкусное блюдо, которое очень рекомендую готовить.

    Чтобы приготовить фарш из щуки, приготовьте продукты по списку.

    Смочите мякиш хлеба или буханки сливками.

    Вымойте и почистите щуку. Отрезаем голову, аккуратно вытаскивая с ней все внутренности. Если вам попалась щука с икрой, то из нее можно приготовить начинку.

    Осторожно помогая себе тонким острым ножом, «чулком» снимаем шкуру щуки до самого хвоста.

    Обрежьте гребень у основания хвоста. У вас должно получиться 2 части: «чулок» из кожи и гребень с мякотью.

    Срезать мясо с гребня, избегая костей.

    Лук нарезать кусочками, морковь натереть на терке. Слегка обжарить овощи на растительном масле.

    Превратите филе щуки в фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна.Добавьте замоченный белый хлеб, тушеные овощи, соль и лимонный перец. Помешивать. Если хотите, чтобы начинка стала более плотной, можно добавить в нее сырое яйцо.

    Заполнить чулок из шкуры щуки фаршем.

    Осторожно прошейте отверстие острой иглой и хлопковой нитью.

    Обернуть фаршированную щуку фольгой и смазать сверху сметаной. Не заворачивая фольгу, отправляем рыбу, нагретую до 190-200 градусов. духовку 30-40 минут.

    Фаршированная щука готова. Дать рыбе немного остыть, затем можно разрезать ее на части и подавать к праздничному столу.

    7 рецептов на каждый день

    Весна – время вспомнить и прикинуть, пришла ли зима лишние килограммы, чтобы они благополучно ушли, как были приобретены. Низкокалорийные супы, приготовленные по предложенным в этой статье рецептам, при этом помогут вам не чувствовать себя голодным и неудовлетворенным – по этому рецепту получаются очень вкусные, ароматные и вкусные низкокалорийные супы.

    Распространенное мнение, что диета печальна, безвкусна и совсем не удовлетворительна, всего лишь миф. И в этом вы можете убедиться, взяв на вооружение любой из предложенных рецептов, а лучше всего сразу. Ежедневно употребляя такие супы, можно не только похудеть, но и улучшить обмен веществ, ведь, как известно, супы – залог здоровья и красоты, и чем чаще вы едите, по мнению врачей и диетологов – тем лучше. , к тому же в них много витаминов и минералов.

    Первый рецепт: Крем-суп с картофелем и цветной капустой

    Вам понадобится: 400 г цветной капусты, 100 г сухарей и сыра, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, пучок зелени и клубней картофеля, 3 ст.ложки сметаны, 1 ст. горчица, перец, соль.

    Как приготовить крем-суп из цветной капусты и картофеля. До готовности картофель и капусту сварить, разделив на соцветия и обжарить на сковороде измельченный лук и чеснок, выложить на сковороду с овощами, кипятить 5 минут, затем в отдельной посуде слить бульон и смесь овощей с помощью погружения. блендером влить до нужной консистенции супа, слить бульон. Суп поставить на огонь, заправить горчицей и сметаной, перемешать, довести до кипения и сразу выключить, при подаче посыпать суп натертым сыром и гренками и мелко нарезанной петрушкой.

    В 100г этого супа всего 31 калория!

    Рецепт второй: суп из стручковой фасоли

    Вам понадобится: зеленая стручковая фасоль 700 г, картофель 500 г, 5 стаканов воды, 2 стакана молока, 3 столовые ложки масла, соль.

    Как приготовить суп из стручковой фасоли. Фасоль промыть, четвертинку отложить, остальное измельчить на мясорубке. Картофель произвольно нарезать, очистив его, выложить в кастрюлю, положить скрученную фасоль, посолить и залить горячей водой, под крышкой варить до готовности картофеля, затем взбить в блендере.Растворить овощное пюре в горячем молоке, заправить сливочным маслом и отложить вареную фасоль.


    Калорийность этого супа – кал на 100гр.

    Рецепт третий: суп с фасолью и орехами

    Вам понадобится: 2 л воды, 50 г грецких орехов, 2 луковицы, 1,5 стакана красной фасоли, 2 ст. растительного масла? ст. пшеничная мука, порошок красного перца, петрушка, соль.

    Как приготовить суп с фасолью и орехами. Фасоль промыть и переложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, накрыть крышкой, довести до кипения, снять пену, кипятить 1-1,5 часа на слабом огне.Лук мелко нарезать, обжарить, добавить красный перец и муку, перемешать и нагревать 1-2 мин. К приготовленной фасоли выложить лук, добавить измельченные или молотые орехи, посолить и варить суп еще 15-20 минут на слабом огне. Перед подачей заправить суп петрушкой.

    Калорийность этого супа – кал на 100 г.

    Рецепт четвертый: Грибной суп на курином бульоне

    Вам понадобится: 1,5 л куриного бульона, 250 г свежих грибов, 25 г сливочного масла, 1 яичный желток, 4 ст.муки? чайная ложка лимонный сок, соль.

    Как приготовить низкокалорийный грибной суп. Грибы вымыть и очистить, измельчить, положить в кастрюлю, добавить лимонный сок, масло, соль, накрыть крышкой и на слабом огне нагреть мин. До коричневого оттенка подгорела мука 5 мин, периодически помешивая, затем интенсивно помешивая влить куриный бульон, кипятить смесь 10 мин. К приготовленному бульону добавить сегрегированный сок грибов, варить 5 минут. Яичный желток положить в супницу, затем аккуратно, помешивая, влить суп, размешать и подавать к столу.

    В 100г этого супа 44 ккал.

    Рецепт пятый: ароматный суп с красной чечевицей и овощами

    Вам понадобится: 340 г красной чечевицы, 300 г моркови, 7 стаканов воды, 3 зубчика чеснока, 1 стакан красного болгарского перца и нарезанный лук? Чашка свежего кориандра и зеленого лука на 1 ч.л. молотый тмин и молотый кориандр,? чайная ложка куркума, кайенский перец.

    Как приготовить низкокалорийный суп с красной чечевицей. Промытую чечевицу залить водой, довести до кипения, снять пену.Добавить к чечевице измельченные чеснок и лук, куркуму, тмин и кориандр, неплотно прикрыв крышкой, кипятить 15 мин. Морковь натереть на терке или мелко нарезать, положить в суп со сладким перцем, еще 10 минут варить до мягкости овощей. Зеленый лук и кориандр мелко нарезать, перец и соль, заправить суп кайенским перцем перед подачей украсить зеленью.

    В 100г этого супа – 43 ккал.

    Рецепт шестой: суп с яичной лапшой и индейкой

    Вам понадобится: 230 г грудки индейки, 90 г яичной лапши 6 чашек куриного бульона 4 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, чашка мелко нарезанной моркови и стебли сельдерея? Чашка нарезанного лука, 1 ст.соевого соуса, черный перец, растительное масло, соль.

    Как приготовить суп с индейкой и яичной лапшой. В большую сковороду налить масло, положить измельченный чеснок, морковь, лук и обжарить до тароменане 5 мин, затем положить сельдерей, перец и соль, обжарить 3 мин, влить бульон, добавить лавр, соевый соус и лапшу, довести до варить, убавить огонь и варить. Индейку мелко нарезать, добавить и варить еще 3-5 минут, удалить лавр, перечный суп и подавать.

    В 100г этого супа всего 38 калорий.

    Рецепт седьмой: Томатно-чесночный бульон из говядины

    Вам понадобится: 1,5 литра говяжьего бульона, 700 г помидоров, 115 г риса, 75 г лука и моркови 60 г сливочного масла, 50 г петрушки, 5 г сахара, 2 зубчика чеснока, соль.

    Как приготовить томатно-чесночный суп на говяжьем бульоне. Лук мелко нарезать и обжарить на любом масле до легкого тароменана, помидоры нашинковать, добавить к луку, накрыть крышкой и варить на медленном огне до мягкости. Морковь и петрушку нарезать, рис промыть, добавить в суп, добавить бульон, посолить, заправить суп тертым чесноком и сахаром, перемешать и варить 45-50 минут до мягкости риса.Взбить суп блендером, вскипятить, перемешать и подавать с гренками.

    Калорийность томатно-чесночного супа – кал.

    Готовьте вкусные и легкие блюда и будьте красивы и здоровы!


    Блог – страница 7 из 20

    Этот пост может содержать партнерские ссылки; пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Скоттсдейл, штат Аризона, кипит жизнью. От местных пивоварен до модных ресторанов с великолепными пейзажами – он настолько яркий и идеальный для посещения.Ознакомьтесь с нашей поездкой на выходные в Скоттсдейл, штат Аризона.

    Перед походом в Кафедральный собор

    Это было похоже на первый отпуск с большим количеством наших друзей за год. В основном из-за всемирной пандемии, кхм. Джек и я поехали в Скоттсдейл, штат Аризона, с его семьей на свадьбу нашего друга. Я никогда раньше не был в Аризоне, поэтому, когда моя лучшая подруга рассказала мне о своей свадьбе здесь, я был так взволнован! Я быстро просмотрел Pinterest, пытаясь спланировать наш маршрут. Но я понял, что мне нужны личные рекомендации, поэтому я провел несколько опросов в своих историях в Instagram, спрашивая ВАС обо всем, что нам нужно делать – о походах, еде, экскурсиях и т. Д.В целом, в этом посте рассказывается о том, что мы смогли увидеть и поесть, а также ВСЕ рекомендации из моего Instagram, на которые я подписан, чтобы составить лучший маршрут поездки на выходные в Скоттсдейл, штат Аризона.

    Поход на день в Седоне, Аризона

    Запланируйте хотя бы однодневную поездку в Седону, Аризона

    Седона захватывает дух! Красные скалы, зеленая сосна и свежий воздух делают это место восхитительным. Виды открываются из любого места, где это кажется. Мы поехали в Седону на однодневную поездку, выехав из Скоттсдейла около 8 утра.Мы поехали прямо к Кафедральной скале и, к счастью, зацепились за место для парковки. Протер солнцезащитный крем и полез на Собор-Рок. Буквально – поползли. Он довольно крутой, но проходит довольно быстро. Общий поход длится меньше часа, туда и обратно.

    Парковка была переполнена, и это была одна из частей похода, где вы должны разделить дорогу, но в остальном она не чувствовала себя слишком переполненной, как я читал во многих обзорах Кафедральной скалы. В общем, это было действительно здорово. Честно говоря, походы – это мой косяк, и я все время улыбаюсь, поэтому, если вы хотите менее предвзятый ответ, прочитайте обзоры на All Trails, чтобы убедиться, что вы знаете, к чему вы идете.

    После прогулки мы поехали в город (примерно 10 минут) и взяли живописный столик в ресторане The Vault. Мы не нуждались в бронировании, даже несмотря на то, что у меня был один на OpenTable. Это был свежий обед. Я заказал сэндвич с куриным клубом, у Джека был их классический Рубен (рекомендую их обоих)!

    В тот же день мы (я) хотели совершить еще один поход в Седону, так как это было ТАК красиво, и мы пробыли там всего один день. Я легко мог бы совершить эту недельную поездку и все же не осмотреть достаточно достопримечательностей.Мы решили пройти 1,1 милю по перевалу Солидера, который привел нас к 7 священным бассейнам. При 90-градусной жаре и прямом солнце бассейны полностью испарились и, что еще хуже, были заполнены множеством мертвых насекомых и мутной водой. Это было разочаровывающе, но вместо того, чтобы развернуться, мы продолжили осматривать местность и в итоге пошли пешком к задней части Моста Дьявола.

    Захватывающие дух виды, вырезанные в скале пещеры и просто великолепный ландшафт. Не так утомительно, как Кафедральный собор, но больше похоже на постепенный подъем на протяжении всего похода.В итоге мы проехали еще 6 миль. К 15:00 мы были гренками, и нам нужно было больше воды. Мы надеялись на машину и поехали обратно в Скоттсдейл как раз к групповому ужину. Было так здорово исследовать новую местность, местность и быть вне офиса. Вот еще несколько рекомендаций, которые мы не видели, но которые мы высоко ценим.

    ПУТЕШЕСТВИЯ рекомендаций от моих подписчиков в Instagram. Примечание. Если у вас еще нет этого приложения, вам необходимо загрузить « All Trails » – оно значительно облегчит вашу жизнь во всех походах! Есть способы сделать каждый поход длиннее или короче в зависимости от того, какой вид деятельности / уровень сложности вы ищете.

    • Дубовый ручей
    • Мост Дьявола
    • 7 священных бассейнов
    • Экскурсии на розовых джипах
    • Кафедральный собор
    • Солдатский перевал
    • Похмелье
    • Часовня Святого Креста
    • Белл-Рок

    Необходимые места для пеших прогулок

    У меня есть эти продукты ВСЕХ раз! Это, наверное, самый важный дорожный рюкзак, я использую рюкзак Patagonia почти каждый день, это самая удобная вещь. Удивительно, как эти изолированные бутылки для воды имеют удобную ручку для переноски и сохраняют мою воду холодной.Еще две вещи, без которых я никогда не оставлю: хороший солнцезащитный крем и удобную походную обувь! Это были первые вещи, которые я схватил, собираясь в поездку на выходные в Скоттсдейл.

    рекомендаций РЕСТОРАНА от моих подписчиков в Instagram. Обязательно загляните в ресторан, чтобы узнать его сезонные часы работы, дресс-код и меню – это даст вам лучшее представление о том, куда вы собираетесь.

    • Hideaway House
    • Chicken Point
    • Indian Gardens на обед
    • The Hudson на обед
    • Indian Creek
    • HP Cafe
    • Bandolero Cocina de Mexico
    • The Vault для напитков / обеда
    • Oak Creek Brewery
    • Airport Меса
    • Марипоса (латинская кухня – требуется дресс-код) **

    Общие впечатления от Скоттсдейла

    Вау, Скоттсдейл был безупречным.Великолепный город посреди десерта. Мы приехали в конце мая, было очень жарко; однако там была минимальная влажность, что делало это намного более терпимым. Я бы сказал, что наличие машины в Скоттсдейле является ключевым моментом, так же как и при бронировании до прибытия … Все было забронировано и занято !! Это также популярное место для девичников. Просто прогуливаясь по центральной полосе, я увидел 4 невест в чадрах и поясах. Было многолюдно.

    Я настоятельно рекомендую, чтобы в вашем доме был бассейн / водоем из-за жары (и это тоже весело).Мой идеальный день – это встать и отправиться на прогулку на рассвете, посетить модный ресторан на поздний завтрак, расслабиться у бассейна весь день, а затем поужинать на закате. Скоттсдейл определенно проверяет все возможности на предмет способности делать все эти вещи!

    Рекомендации ресторанов

    Пока мы были в Скоттсдейле, нам удалось попробовать несколько ОТЛИЧНЫХ ресторанов – и еда, и атмосфера были превосходными.

    • Farm & Craft : невероятно хорошо спроектированное пространство, шумно, прямо в центре города, определенно нужно предварительное бронирование.ИЛИ, закажите на вынос, как мы. Возьмите тост с авокадо или бутерброд на завтрак. Оба были фаворитами вне нашего порядка.
    • Diego Pops : САМЫЙ рекомендуемый вами ресторан, и ничего себе, это было феноменально. Если вам нужно пойти только в ОДНО место, иди сюда !! Потрясающие сидения на открытом воздухе. Все мы были в восторге от любой из чаш для зерна / урожая.
    • The Henry : отличный ресторан прямо у горы Кэмелбэк. Спросите официанта, какие у них любимые блюда.Приложения: сладкие и пряные наклейки для свинины и картофель-фри с трюфелем. Ужин: съел сибас с кукурузной полентой и большим количеством свежего хлеба. Десерт: пирог с соленой карамелью и кокосовым брауни И ежевичный лимонный чизкейк. Это было божественно.
    • Wine Girl : Если вы любитель счастливых часов в Instagram, ЭТО ВАШЕ МЕСТО. Он действительно крошечный, поэтому вам нужно бронировать столик. У них есть свинг-фото (см. Ниже), цветочная стена и тонна футболок с графическим рисунком, доступных для покупки.Я знал, что это место должно быть в моем списке, и я так счастлив, что пошел туда с нашими друзьями. У них есть модные коктейли и отличное вино.
    • Загородный бар Dierks Bentley : Однажды вечером мы решили выйти ВСЁ и получить VIP-столик в этом баре. Он находится рядом с 4-6 другими барами POPPIN ‘. Если вы готовы к клубу, это место для вас. 3000 долларов позже, и у нас была ночь (если бы я шутил).
    • Старый город Скоттсдейла : В Старом городе Скоттсдейла также очень много ресторанов.Хотя мы не смогли ни одного попробовать, было 2 бара с живой музыкой, в которых царила такая веселая атмосфера. Завершите вечер в действительно непринужденном и веселом баре для дайвинга: Pattie’s First Avenue Lounge.

    Рекомендации подписчиков в Instagram

    • Рекомендуемые рестораны (их НАСТОЛЬКО больше, это были те, которые только что всплыли в моем окне вопросов, когда я спросил)
      • Чаши Berry Divine Acai
      • Sumomaya (суши / мексикон с прохладной атмосферой
      • Culinary Dropout – один из любимых семей Джека ресторанов
      • Maple and Ash
      • Cafe Monarch
      • Diego Pops *** – рекомендовал ТАК много раз
      • Wine Girl – очень рекомендую для счастливого часа или напитка
    • Рекомендуемые походы
      • Пик восхода солнца (не слишком многолюдно)
      • Верблюжья гора (многолюдно в зависимости от дня)
      • Тропа большого пальца Томса
      • Пик Пиестева
      • Петля сокровищ на закате
      • Поход Явипай на озеро Приятное AZ
      • Каньон Сабино
    • ЭкскурсииРозовый Jeep Tours
    • Ботанический сад
    • Полет на воздушном шаре в пустыне Сонора – Я имею в виду, НАСКОЛЬКО круто это звучит?
    90 002 И, даже когда я попросил рекомендации в Скоттсдейле, штат Аризона, более ½ из вас сказали мне поехать в Седону на однодневную поездку. ТАК, если это какой-либо показатель того, насколько велика Седона, я бы тоже включил ее в ваш список!

    Рекомендации от местного жителя: за пределами Скоттсдейла

    Один мой милый последователь живет в Скоттсдейле и знает все, что находится за пределами центра города.Поскольку мы были там на свадьбе наших друзей и на их свадьбе, у нас тоже были обязательства присутствовать, и мы не могли добраться до всего нашего списка. Все это, чтобы сказать, вот некоторые местные места, у которых есть блестящие отзывы:

    • Еда
      • Joe’s Farm Grill @ Agritopia
      • Центр города Гилберт (здесь все замечательно)
      • Пивоварня Arizona Wilderness Brewery (центр Феникса находится в районе искусств – такое прекрасное место для еды и напитков – потом загляните в Sazarec, чтобы выпить коктейль. )
      • Голубой глинобитный гриль (мексиканская кухня в стиле нью-мексико)
      • Fate Brewing
      • Goldwater Brewing
      • The Hash Kitchen (лучший батончик с мимозой и батончик с кровью) ** Родители Джека дважды приходили сюда и ПОНРАВИЛИСЬ.По выходным у них также была живая музыка, что создавало лучшую атмосферу.
    • Походы
      • Горы суеверий
      • Большой палец Тома
      • Южная гора (начало тропы в каньоне Пима)
      • Пик Пиеста
      • Региональный парк горы Усери
      • Dreamy Draw
    • Другое

    Scottsdale Plaza Resort

    Мы останавливались в Scottsdale Plaza Resort – это было примерно в 3 милях к северу от центра Скоттсдейла.Здесь проходила свадьба, и здесь останавливались все наши друзья. Там было много бассейнов и отличных площадок. Фитнес-центр был большим, и в нем также было много оборудования, которое не всегда можно увидеть в спортзалах отелей. Однако комнаты были слегка устаревшими и с тусклым освещением. Когда мы поедем снова, мы, вероятно, остановимся в JW Marriott на горе Кэмелбэк или другом более дорогом курорте немного ближе к городу.

    Ниже приведены лишь несколько изображений со свадьбы наших друзей – это была такая ОТЛИЧНАЯ свадьба! Это мой первый пост в блоге о путешествиях, поэтому, если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии, я хотел бы услышать от вас.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.