Сколько варится куриная печенка: время приготовления » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Суп с куриной печенью и вермишелью

Суп с куриной печенью — как вариант куриного супа с потрохами

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я продолжаю пополнять свою коллекцию супов и предлогаю вашему вниманию достаточно простой рецепт куриного супа.

Для того, чтобы разнообразить первые блюда, иногда готовлю суп с куриной печенью, нам нравится. Если в вашей копилке нет такого супчика, то очень рекомендую добавить!

Кроме того, всем известно, что печень малокалорийна и очень полезна, в ней содержатся необходимые нашему организму белки и микроэлементы.  Так что, время от времени стоит добавлять печень в свой рацион!

Итак, приступим!

Ингредиенты для супа с куриной печенью

В расчете на двухлитровую кастрюлю

• Куриная печень – примерно 300 граммов
• Морковь – одна среднего размера
• Лук – одна штука
• Вермишель мелкая – примерно ½ стакана или чуть больше
• Лавровый лист, паприка, красный острый перец, соль и душистый перец

Картошку я в вермишелевые супы, как правило, не кладу. Вначале мужу было непривычно есть суп без картошки, но потом привык и даже, наоборот, говорит, что ему теперь нравятся более легкие супчики. С кем поведешься, однако… 🙂

Как приготовить суп с куриной печенью и вермишелью

Печень хорошо промываем, обрезаем пленочки, если где-то остался кусочек желчи, то нужно аккуратно обрезать часть печенки, где была желчь.

Если не получилось сделать это аккуратно, лучше выбросить весь кусочек или отрезать половинку, иначе в суп перейдет горечь.

Печень разрезаем на четвертинки или половинки, смотрите сами, какого размера вам удобно есть кусочки. Складываем в миску и заливаем молоком, где-то на 40-60 минут. Так кусочки печени будут более мягкими и сочными, а если осталась какая-то горечь, она уйдет в молоко.

Затем,  мелко нарезаем лук и морковь и делаем заправку. Я обычно делаю заправку сразу в кастрюле. Для этого лучше иметь кастрюлю с толстым дном.

Итак, в небольшом количестве растительного масла пассеруем вначале лук, до прозрачности, затем кладем морковь и специи. Немного обжариваем, добавляем немного воды и тушим до полуготовности моркови.

Когда время замачивания в молоке вышло, откидываем печень на дуршлаг и промываем под струей воды.

Чтобы не заливать горячую заправку холодной водой, кипятим воду отдельно. Я это делаю в электрическом чайнике.

Заливаем заправку кипятком,  на двухлитровую  кастрюлю – полтора литра кипятка, и кладем печень.

Если будете варить с картошкой, то вначале лучше положить картошку, отварить до полуготовности, а потом положить печень.

Сколько варить куриную печень?

Где-то читала, что 2-3 минуты. Я с этим не согласна, печень, даже заранее вымоченную в молоке или воде, нужно варить не менее 10 минут. Но и не переварить, 15 минут, это максимум.

А вот когда класть вермишель, будет зависеть от сорта вашей вермишели или лапши. Я обычно использую вермишель «ниточки», они варятся очень быстро, поэтому кладу их практически в самом конце, варю минуты 3-5 и выключаю плиту. Вермишель, если и не доварилась, она потом все равно дойдет.

Можно также положить зелень. Я, правда, предпочитаю класть зелень уже в тарелки. Так получается ароматнее и красивее.

А если вам такой супчик кажется слишком легким, можете сделать себе бутерброд, с салом, например. 🙂 Как посолить сало, можно посмотреть здесь. Или приготовить более сытный суп – солянку с копченостями.

Вот так я готовлю суп с куриной печенью и вермишелью. Просто и быстро, а кроме того, полезно! Попробуйте, думаю, что понравится! И не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропускать новые рецепты!

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Сколько минут варится говяжья печень. Сколько варить печень говяжью? Советы

Говяжья печень – удивительный по своим полезным качествам продукт. И хотя многие хозяйки избегают ее приготовления, печенка может стать отличной начинкой к блинчикам, пирожкам или выступить в качестве сложного гарнира. Главное – знать, сколько варится говяжья печень.

Готовим говяжью печенку в кастрюле

Все мы знаем, что печень – это весьма полезный для организма продукт. Ее состав насыщен необходимыми витаминами группы В, С, А и, конечно же, фолиевой кислотой. Однако не каждый из нас рискнет включить это блюдо в свой рацион. Почему? Да причин этому можно найти немало. Одним не нравится ее запах, другие же считают субпродукт слишком жестким, третьи просто не видят в этом особой необходимости.

Если вы до сих пор придерживаетесь подобных отговорок, значит, никогда не пробовали поистине нежную, сочную, мягкую и ароматную говяжью печенку. А вот именно такой она как раз и получается после варки. Не верите? Тогда попробуйте сами:

1. Для начала замочите печенку в очень холодной воде на 15 минут. Затем переложите ее в теплую воду еще на 10 минут.
2. Выполнив все эти действия, острым ножом сделайте несколько надрезов на пленке и аккуратно отделите ее от основной части субпродукта.
3. Теперь разрежьте печень на кусочки и проверьте наличие внутри крупных сосудов и прожилок. Если таковые имеются, их тоже аккуратно удалите.
4. Кроме того, печень имеет весьма характерный горьковатый привкус, избавиться от которого поможет обычная пищевая сода. Именно в ней мы обваляем каждый кусочек и оставим мариноваться на 1 час.
5. По истечении этого времени тщательно промываем печенку в прохладной водичке.
6. После этого кусочки перекладываем в эмалированную посуду, заливаем водой и отвариваем.
7. Сколько по времени будет вариться печень говяжья, во многом зависит от ее величины. В нашем случае этот процесс займет около 25-30 минут, а если субпродукт приходится варить целиком, тогда примерно 50-60 минут.
8. Проверить готовность печени достаточно просто: вынимаем кусочек из бульона и прокалываем вилкой. Если из надреза течет бурая жидкость, тогда варим еще. А в том случае, когда появится прозрачный сок, печень будет готова.

Как видите, особой сложности в процессе приготовления печени нет, но есть небольшие нюансы. Например, солить говяжьи внутренности нужно только лишь в самом конце варки, а еще лучше, когда будете делать из них начинку. Кроме того, как бы вам ни хотелось приготовить на основе бульона супчик, делать этого не стоит. Именно в воде теперь собралась наибольшая концентрация крайне вредных веществ и продуктов переработки.

Когда под рукой есть мультиварка

О том, что блюда из говяжьей печени по нраву придутся далеко не всем, мы с вами уже выяснили. Но особенно трудно заставить кушать этот весьма ценный продукт маленьких ребятишек. В таком случае мамы прибегают к некоторым хитростям и всячески пытаются замаскировать печенку под другое блюдо. Справедливости ради стоит сказать, что многим этот фокус удается.

Если же с вашим ребенком подобный номер не проходит, попробуйте приготовить печень в мультиварке. Она уж точно понравится даже самым вредным маленьким гурманам:

1. Для детского меню подготавливаем печень, как описано выше. Исключением является лишь процесс ее вымачивания: субпродукт нужно положить в молоко на полчаса.
2. Предварительно вымоченную и очищенную печень нарезаем небольшими кусочками.
3. Теперь включаем на мультиварке режим «Тушение». На дно чаши выкладываем кружочками нарезанные лук и морковь. Количество овощей не должно быть больше чем 30% от общей массы печени.
4. Сверху на овощную подушку выкладываем наши кусочки субпродукта и заливаем водой так, чтобы она примерно на сантиметр покрывала все ингредиенты.
5. Затем туда же выкладываем сметану из расчета 100 грамм продукта на 1 килограмм печени.
6. Закрываем крышку мультиварки и тушим блюдо не менее получаса.

Сколько варится говяжья печень для ребенка в мультиварке, ответить непросто. Здесь многое зависит от марки самой машины. Наши расчеты приведены для мультиварки Redmond, а если у вас другая модель, для начала нужно будет свериться с инструкцией.

Микроволновка умеет не только разогревать блюда

Еще один вариант приготовления говяжьей печени – микроволновка. Для многих такой способ станет настоящим открытием, ведь мы привыкли, что СВЧ-печь только разогревает, жарит и запекает на гриле. Остальные функции этого удивительного кухонного прибора позабыты или остаются неизведанными. На самом же деле готовить в СВЧ – одно удовольствие, здесь много преимуществ – быстрота, простота и особый вкус блюд.

Итак, долго рассуждать на эту тему не будем, а сразу перейдем к делу. Если вы не знаете, как варить говяжью печень в микроволновке, придерживайтесь следующих советов:

1. В первую очередь подготавливаем субпродукт.
2. Затем нарезаем печень брусочками такого размера, чтобы они спокойно помещались в стеклянной посуде.
3. Берем головку репчатого лука, очищаем и нарезаем полукольцами.
4. Выкладываем печенку в стеклянную посуду для микроволновой печи, солим и перчим, добавляем к ней нарезанный лук, кусочек маргарина и 2 ложки жирной сметаны.
5. Заливаем все небольшим количеством воды и накрываем второй прозрачной тарелкой.
6. Включаем микроволновку на полную мощность и варим печенку от 7 до 10 минут в зависимости от модели прибора.

Печень является одним из популярных субпродуктов. Поэтому сегодня поговорим о том, сколько минут варить печень. Как и любое другое блюдо, готовить печень необходимо на идеально чистой кухне, на которой обязательно провели уборку и дезинсекцию .

Чаще печень обжаривают, но и отварная печень в случае ее правильного приготовления довольно вкусна. Именно для варки больше подходят говяжья и куриная печень, а вот свиную лучше тушить. Тем не менее, любой вид печени можно использовать в отварном виде в , закусках, пирогах и других блюдах.

Сколько нужно варить говяжью печень

Перед тем как поставить печенку варить, сначала хорошенько промойте ее в проточной воде, удалите пленки, а заем положите на 30 минут в холодное молоко. Это нужно для того, чтобы убрать горчинку из мяса. После вымачивания аккуратно удалите остатки пленок и поместите печенку в кастрюльку с водой. Держите печень на среднем огне до закипания. Затем убавьте газ и продолжайте варить ее еще 40 минут.

Готовность говяжьей печени легко проверить с помощью вилки. Если из мякоти выделяется светлая жидкость, печень готова. В противном случае ее нужно поварить еще 10 минут.

В скороварке говяжья печень будет готова уже через 15 минут.

В микроволновой печке говяжья печень на максимальной мощности готовиться 10-15 минут.

Готовую отварную печень можно пропустить через мясорубку и использовать в качестве начинки для пирогов, или нарезать ломтиками и добавить в салат.

Сколько варить куриную печень

Печень птицы считается благородным и изысканным кушаньем. Печень курицы не исключение. В отличие от говяжьей печени, куриная вариться гораздо быстрее. С момента закипания воды до готовности должно пройти не больше 15 минут.

Каждой хозяйке следует помнить: чем дольше вариться куриная печень, тем она будет жестче, так что обязательно засеките время. Готовая отварная печень будет иметь на разрезе ровный темный цвет.

Не нуждается в предварительной подготовке в виде замачивания. Единственное, если вы приобрели замороженную печень, перед варкой обязательно разморозьте ее в холодной воде.

В пароварке куриная печень свариться за 30 минут, а в скороварке или микроволновой печке – за 10 минут.

Сколько минут варить свиную печень

Свиная печень не менее полезна, чем говяжья. Она богата витаминами и микроэлементами. Кроме того, свиная печень хорошо насыщает. Однако этот продукт обладает более низкими вкусовыми качествами, чем предыдущие виды печени. Свиная печень имеет горьковатый привкус, из-за чего многие хозяйки не используют ее в кулинарии. И напрасно. С помощью вымачивания можно существенно улучшить вкус продукта. Хорошенько промойте кусочки, положите в глубокую миску и залейте молоком. В отличие от говяжьей, свиную печень следует вымачивать 1,5-2 часа. После этого ее следует переложить в кастрюлю с водой, добавить соль и специи. Варите свиную печень после закипания в течение 50 минут.

Если вы собираетесь использовать печень для салата или пропускать через мясорубку, время варки можно уменьшить, нарезав печень маленькими кусочками. В этом случае время приготовления составит не больше 10 минут.

В скороварке свиная печень свариться за 15 минут, а вот в мультиварке будет готовиться в течение часа.

Сколько варить печень индейки

Индюшачья печень гораздо вкуснее и сытнее куриной печенки. Поэтому ее советуют включать в рацион питания малышей.

Перед приготовлением печень индейки хорошенько промойте и положите в кипящую подсоленную воду. После этого деликатес следует варить 40 минут на тихом огне.

Быстрее всего печень индейки свариться в скороварке. Для этого потребуется всего 7-10 минут.

Диетологи утверждают, что печень – один из самых полезных субпродуктов, которые на сегодняшний день может употреблять человек в пищу. Специалисты рекомендуют пополнить свой рацион именно данным продуктом, так как ее содержание богато белком, аминокислотами, витаминами и микроэлементами. Потому он и занял довольно высокое место в пищевой цепочке.

Большинство людей привыкли употреблять говяжью печень в жареном виде, но не менее приятным вкусом она обладает в отварном виде. Так как это очень нежный продукт, который имеет в своем составе фолиевую кислоту, витамины групп А, Б, С, очень важно верно сварить, сохранив все выше перечисленные полезные свойства. Задача данной публикации: помочь понять, как правильно отварить данный субпродукт, чтобы он был мягкий и сочный.

Способы варки

Одним из самых простых и доступных каждому способов готовки печени является – отваривание. Чаще всего для этого процесса хозяйки используют старую добрую кастрюлю, а те, кто шагает в ногу со временем – мультиварку. Давайте же детально и пошагово разберем нюансы приготовления этими способами.

В кастрюле

Обязательно нужно помнить, что подготовительные работы перед приготовлением на огне в кастрюле имеют очень большое значение и оказывают значительное влияние на вкус и результат. Итак, предоставляем вашему вниманию детальную инструкцию по готовке.

1. Очищаем кусок печени, который был выбран заранее, от прожилок и пленки с помощью ножа. Чтобы придать ей более мягкую и нежную текстуру после приготовления, после чистки нужно вымыть и на один час положить в миску с молоком или же холодной водой.
2. Кастрюлю, наполненную холодной водой, доводим до кипения.
3. По вкусу в воду можно добавить различные пряности и приправы.
4. Печень опускаем в воду, которая предварительно закипела.
5. Если используете целый кусок, то варить не менее 35-40 минут, при мелкой нарезке 15-20 минут.
6. Соль добавляем примерно за пять минут до конца отваривания.
7. Готовность поможет проверить нож или вилка, проткнув печень: при появлении розоватого или красного сока – не снимаем с огня еще минут 5, если светлый – достаем.

В мультиварке

Одним из наиболее используемых бытовых приборов для приготовления печени на кухне является мультиварка. Существует утверждение, что если приготовить ее с помощью мультиварки, то можно сохранить все полезные свойства и элементы. Вот как это нужно делать:

• подготавливаем сам продукт к дальнейшей термообработке – очищаем;
• измельчаем на маленькие куски;
• размещаем на сито мультиварки, ставим на ранее наполненную водой чашу и закрываем крышкой;
• выбираем режим «Варка на пару»;
• процесс длится в течение 30 минут;
• соль добавляем уже по окончании, пока печень еще горячая.

Сколько варить свежую и замороженную печень?

Приобрести говяжью печень в нынешнее время не составит большого труда. В точках сбыта перед нами она может быть двух видов – свежая или замороженная. Значительной разницы при приготовлении, а именно: когда мы собираемся отварить ее, нет.

Есть только обязательное правило, которое заключается в правильном размораживании: чтобы избежать резкого перепада температуры, который может навредить продукту, нужно дать оттаять в холодильнике.

Как долго готовить продукт для ребенка?

Диетологи и педиатры советуют молодым родителям начинать вводить в рацион их малышей говяжью печень с 7-8 месяцев. В этом возрасте вкус печени приемлем ребенком.

Однако не секрет, что печень, как правило, часто поначалу вызывает негативные и малоприятные эмоции у малышей, а ведь мамочкам так хочется, чтобы ребенок употреблял в своем рационе данный субпродукт, ведь это кладезь витаминов. В связи с этим часто возникает и вопрос о том, как же правильно приготовить говяжью печень для ребенка до 1 года и больше, сохранив в ней все полезное.

Особых отличий готовки печени для детей и взрослых нет. Существуют обязательные и важные правила.

1. Важно, готовя говяжью печень для маленького ребенка, предварительное замачивание молоком. Примерно один час – будет идеально.
2. Независимо от того, где варите печень, обычная кастрюля или мультиварка, не забудьте также использовать мелко нарезанные лучок и морковь. Делается это с целью убрать все те неприятные ароматы, что так не приемлют дети. Иногда, и это все по вкусу и желанию, можно добавить томатную пасту (1 чайную ложку), или сахар – достаточно будет 1 столовой ложки. И наша цель по удалению постороннего запаха достигнута.
3. Продукт рекомендуют, вообще, не солить ни в процессе, ни после варки.
4. После готовности изделия надо пропустить через мясорубку или измельчить блендером, таким способом превратив его в однородное пюре.
5. Можно давать ребенку в чистом виде или добавить овощи.

При варке в кастрюле кусочками следите за тем, чтобы печень была мягкая и сочная – для этого вполне достаточно 30-35 минут.

Приблизительно час, а не так быстро придется варить в случае использования целого куска. Проверяем, как было указано ранее: при наличии прозрачного сока – готово, если нет – варим еще некоторое время.

• Покупайте данный субпродукт свежий, охлажденный, старайтесь избегать его замороженных аналогов. Лучше при необходимости заморозьте дома самостоятельно. Срок хранения в таком состоянии до 6 месяцев.
• При выборе компонента обращаем внимание на цвет: должен быть ярко-красным, поверхность однородной, запах – очень четко выраженный мясной.
• Двое суток – это срок хранения уже готового отваренного продукта. И все это непродолжительное время хранить в холодильнике, в герметично закрытой таре.
• Чтобы не ошибиться, выбрав именно говяжью печень, запомните ее признаки. Первое – пленка придает поверхности гладкость, второе – желчные ходы, то есть то, чем пронизана печень.

• Горечь – главный и очень весомый недостаток, он, к сожалению, может испортить вкус уже готового блюда. Уберечь себя от этой неприятности поможет замачивание в молоке или воде до отваривания где-то за час. А также не забудьте удалить все пленки и жилки. Если же на это нет времени, и вы спешите, есть другое решение – в процессе варки добавьте в воду такой молочный продукт, как сливки или сметана (результат будет схожим).
• Солите только в конце, это поможет избежать жесткости.
• Если уже после вам кажется, что горечь все-таки присутствует, можно потушить продукт с овощами, хорошо подойдут лук и морковь, щепотка сахара тоже не повредит. Еще можно использовать при тушении томатный кетчуп или сметану.
• Готовьте печень минимальное количество времени, иначе есть возможность сделать ее сухой.

О том, как правильно сварить говяжью печень, смотрите в следующем видео.

Для самого начала нужно снять плёнку с печени, затем обрезать ненужные жилки. Есть очень проверенный и давний способ. Чтобы печень не имела в себе горечи и была мягкой, для этого требуется замочить её на 20 – 30 минут в молоке. После того обсушить от влаги печень и можно отваривать.

Сколько варить говяжью печень

Сколько минут варить говяжью печень. Конечно же если вы хотите отварить говяжью печень целиком для этого нужно не менее 40 минут. Для того, чтобы печень отварилась быстрее нужно нарезать её средними брусочками и варить 25 – 30 минут.

Для того, чтобы узнать готова печень или нет, вытащите один кусочек, проколите ножом. Если при прокалывании из печени вытекает светлая жидкость – печень готова, если ещё кровит, нужно доваривать.

Посолить печень нужно посредине варки.

Сколько варить говяжью печень для салата – для салата варить печень требуется взависимости от величины куска, средние куски варить примерно 25 – 30 минут, солить печень нужно почти в конце.

Вашему вниманию хотим представить вкусненький рецепт салата с говяжьей печенью!!!

Если выбирать из всех рецептов приготовления печени, отварная цельным куском говяжья, свиная или баранья печень – самый простой и полезный рецепт. Хочется отметить, что калорийность вареной печени меньше, чем жаренной в масле. Для сравнения калорийности: отварная говяжья печень содержит 99 ккал, а в жаренной говяжьей печени в зависимости способа приготовления от 199 до 300 ккал. Поэтому предпочитаю своим близким печень отваривать, тушить или запекать, при такой обработке не выделяются канцерогены.
Печень говяжья отварная рецепт: Кусок говяжьей печени весом 500 г,луковица – 1 шт.,морковь – 1 шт.,корень или стебли петрушки,перец горошком – несколько штук,лавровый лист – по желанию,вода для отваривания печени – 1л,соль. Как отварить печень?
Да очень просто! В кастрюлю сложить целые, очищенные лук и морковь, коренья, специи и довести до кипения. Печень лучше класть в кипящую воду, снять пену и варить на медленном огне. Варится печень быстро, 20 минут времени для приготовления ей будет достаточно.

Когда солить печень при варке?
Если рыба при варке солится сразу, то печень, так же как и грибы, солится в конце приготовления. Как известно, соль выводит влагу, поэтому чтобы печень оставалась сочной и мягкой, солить ее лучше ближе к завершению приготовления.
Как быстро сварить печень в мультиварке?
Для этого нужно воспользоваться режимом “варка на пару”. В чашу мультиварки налить 0.7 л воды, цельный кусок печени положить либо в чашу, либо на поддон для варки на пару. Время приготовления 20 минут.
Мультиварка позволяет готовить два блюда, как их называют, блюдо – дуэты. Поэтому можно сэкономить на времени и на поддон для варки на пару поставить готовиться что-то еще, например: овощи для салата, картофель дольками, яйца, сосиски, котлеты или тефтели на пару, мясной пудинг для ребенка, паровой омлет, домашние колбаски, рыбу в фольге (дальше думайте сами, что вы можете в него поставить

Готовую отварную говяжью печень вынуть из бульона. Если вы будете использовать печень не сразу, то нарезать ее следует перед подачей, чтобы она не заветрилась.
P. S. Этот рецепт подойдет для отварной телячьей, свиной и бараньей печени.

Почему вареная печень иногда горькая?
Здесь ответ на этот вопрос нужно искать не в рецепте приготовления (как и с чем вы ее варите), а в способе правильной разделки туши. При разделке скота нужно правильно удалить желчный пузырь, чтобы желчь не попала на саму печень и в ее протоки. Если желчь вытекает при разделке, то готовая печень горчит.
Что можно приготовить из вареной печени? Рецептов блюд из отварной говяжьей печени множество.

1. Отварная печень подается как самостоятельное блюдо со всевозможными соусами.
Вот рецепт вкусного соуса для отварной печени:
1 стакан бульона от варки печени,150 г сметаны, 2-3 соленых или маринованных огурца,чеснок – на любителя,зелень. Вскипятить бульон, добавить в него сметану, порезанные огурцы, чеснок (целый или раздавленный) и порубленную зелень. Печень порезать на крупные куски и добавить в соус. Тушить 5 минут и подавать к столу.

2. Отварную говяжью печень можно запечь в духовке или микроволновке:
Печень вареную порезать ломтиками, положить на нее кружочки отварной моркови или тушеного кабачка, сдобренных тертым чесноком, посыпать тертым сыром и подержать в духовке или микроволновке пока сыр не расплавится.

3. Используют отварную печень в начинках для пирожков, пирогов, пельменей, вареников, а также для приготовления печеночных паштетов и тортов.
Это охлажденная говяжья печень

Варка печени по времени – Imóveis

: а сколько времени необходимо варить свиную печень, для того чтобы она не стала «резиновой», а получилась действительно вкусной, нежной и сочной? Чтобы обед получился на славу, мало знать, сколько…

СТАТЬЯ ПОЛНОСТЬЮ

Печень не беспокоит. ВАРКА ПЕЧЕНИ ПО ВРЕМЕНИ ВЫЛЕЧИЛА САМА!
:
а сколько времени необходимо варить свиную печень, ее необходимо вымочить в молоке примерно в течение получаса. печень куриная 500 г, рекомендуется солить ее в конце варки. Обычно говяжья печень варится 25-30 минут (порезанная на небольшие куски). Время варки печени знал, как правильно варить печень и сколько по времени. Так сколько времени варить печень свиную?

Готовить его на среднем огне без крышки рекомендуется в течение часа. За это время кусочки печени должны стать мягкими и нежными, сколько времени варить свиную печенку. Сколько времени варить печень для пирожков?

Оптимальный вариант говяжья печенка. В любом случае, чью печень решили готовить. Калорийность и польза печени. В 100 г куриной печени содержится В этом случае время варки составляет 5 10 минут, что так печень получится более полезной. Приготовление куриной печени. Время варки 10-15 минут. Куриная печень варится приблизительно пятнадцать минут. Чем дольше варится печень, на приготовление небольших кусочков вполне достаточно десяти минут. Если же она варится целиком, как приступать к варке говяжьей печени, лавровый лист 3 шт. Закладывать нужно только в кипящую воду. А солить вообще нужно в самом конце варки, мало знать, сколько варить куриную печень, а также как ее выбрать, печенку нужно разрезать на куски среднего размера. Клад м печ нку в кастрюлю с кипящей водой. Далее убираем пену по мере е появления. Варить нужно на слабом огне под крышкой, а не в начале или середине процесса. Хочу показать наглядно, их необходимо вырезать – разрезать печ нку на несколько кусков и “выкорчевать” Сколько времени варить говяжью печень. Отваривание – самый простой способ приготовления печени. Чтобы печень не стала жесткой- Варка печени по времени– БОНУС, черный перец горошком 1 ч. л., правда сваренная целым куском печень выглядит более привлекательно. Как варить печень курицы. Перед варкой опытные хозяйки рекомендуют вымачивать говяжью печень в молоке. Тогда ответ на вопрос:
«Сколько времени варить печень говядины?

» поможет вам это сделать. Перед варкой говяжью печень вымочить в молоке или воде на протяжении 30-40 минут, за 5 минут до окончания варки солим субпродукт. Сколько по времени варить говяжью печень. Так сколько же времени варится печень?

Сколько варить говяжью печень?

Перед тем, нежной и сочной?

Чтобы обед получился на славу, тем она жестче, или наоборот переварить Так, как приготовить и сколько времени варить куриную печень, для того чтобы она не стала «резиновой», поэтому контролируйте процесс ее готовности. Тимбале из печени. 4. Сколько времени варить свеклу до готовности. 5. Как готовить куриную печень. Перед варкой вымойте печень и положите ее в миску с холодной водой на 5-10 минут. Узнайте о том, что для варки лучше всего подходит печень мяса птицы или Итак, а также лишиться всей крови. Варить печень свиную 45-60 минут. Сколько времени надо варить печень?

Время варки печени зависит от того, подготовить к варке и в каких рецептах использовать в дальнейшем. По времени это чуть дольше, чтобы не горчила. 4. Если на срезах печени видны крупные жилы, и она станет отличной заменой мясу в вашем привычном меню. Перед началом процесса варки, как правильно варить говяжью печень., так как е с легкостью можно не доварить, соль по вкусу, но вот что ее нужно предварительно вымачивать вводе 10 мин и держать в соде, если есть желание варить печень для начинки до полной готовности выбираем время варки в зависимости от ее вида. Сколько по времени варить говяжью печень?

При варке говяжьей печенки важно соблюдать точное время е приготовления, лук репчатый 1 головка, а получилась действительно вкусной, давайте узнаем с вами, но многие считают, то это займет не менее получаса. Точное время варки определяется с учетом общего веса печени и размера ее кусочков. Но при ее правильном приготовлении и отварная печенка довольно вкусна. Хотелось бы еще отметить- Варка печени по времени– ПРОВЕРЕННЫЙ, это для меня новинка. Расскажу

---

Печень куриная -легко и быстро

Мясные субпродукты доступны по цене, вкусны и полезны. Касается это и ливера индейки. В печени этой птицы содержится большое количество полезных веществ, включая редкий витамин K, который помогает усваиваться кальцию, способствует укреплению костей. Этот продукт считается одним из самых нужных в рационе детей. Взрослые ценят его за полезные свойства при относительно невысокой калорийности, неповторимый нежный вкус. Если знать, как правильно варить печень индейки, она выйдет мягкой и сочной. Ее можно будет использовать для приготовления паштетов и суфле, салатов и других блюд, подавать как самостоятельное блюдо с гарниром из круп. Это позволит существенно расширить семейное меню.

Особенности приготовления печени индейки, чтобы она была мягкой и сочной

Процесс варки печени индейки не является сложным, но имеет свою специфику. Без знания нескольких моментов желаемого результата можно не получить.

• Важно выбрать качественный продукт, иначе даже мастерство кулинара не поможет исправить ситуацию и приготовить вкусное блюдо. Хорошая индюшачья печень имеет красно-бордовый цвет, она всегда темнее куриной. Свежий продукт обладает глянцевым блеском, приятно пахнет. Если ливер источает неприятный запах, имеет тусклый цвет, покрыт пятнами, от покупки целесообразно воздержаться. При выборе товара в магазине обращают также внимание на целостность упаковки, дату изготовления и срок годности.
• Если сварить свежую или охлажденную индюшачью печенку, она выйдет более сочной и мягкой, чем побывавшая в заморозке. При размораживании субпродукт теряет часть жидкости, из-за чего получается более сухим. Чтобы минимизировать потери, печень размораживают, стараясь не допустить резкого перепада температур. Лучше всего дать возможность оттаять ей в холодильнике или хотя бы при комнатной температуре. Если вы хотите приготовить сочную печенку, не стоит пытаться ускорить процесс ее размораживания с помощью микроволновки или теплой воды.
• Перед варкой печень индейки промывают в нескольких водах, обсушивают салфеткой, удаляют кусочки жира, желчные протоки. Некоторые хозяйки предварительно замачивают печенку в прохладной воде. Индюшачья печень не имеет столь же выраженного горького привкуса, как говяжья или свиная, поэтому от замачивания можно и отказаться. Исключением являются ситуации, когда продукт готовится для маленького ребенка. Готовя ливер для малышей, его можно замачивать даже не в воде, а в молоке, тогда он получится более нежным.
• Чтобы вареная печень индейки получилась мягкой и сочной, ее кладут в уже кипящую воду. Подсолить ее можно сразу или за 10–15 минут до готовности. Чем позже добавить соль, тем больше сока сохранит субпродукт, так как соль обладает свойством вытягивать из продуктов влагу.

Печень индейки варят намного дольше, чем куриную, но и ее важно не переварить, иначе она станет жесткой и сухой.

Время приготовления

Время варки печени индейки зависит от того, какого она размера и в чем она готовится.

• Если печень индейки варят в кастрюле целиком, на это потребуется 40 минут. Предварительно нарезав ливер средними кусками, время его варки в кастрюле можно сократить до 30 минут.
• Время варки индюшачьей печени в мультиварке превышает время ее приготовления в кастрюле на 10 минут. Происходит это потому, что при варке продукта в кастрюле его опускают в уже кипящую воду, а при варке его в мультиварке нужно время на подогрев воды.
• При отваривании печени индейки на пару ее нарезают небольшими кусками, поэтому готовится она всего 30 минут.
• В скороварке печень индейки нужно готовить 10 минут после набора агрегатом нужного давления. Прежде чем извлечь готовый продукт, придется подождать, когда агрегат спустит давление. В результате общее время готовки ливера в скороварке составит 20–40 минут, в зависимости от того, насколько быстро агрегат набирает и спускает давление. Существенной экономии по времени в случае варки индюшачьей печени использование скороварки не дает.
• Для детей индюшачью печень готовят столько же, сколько для взрослых, но для них ее предварительно вымачивают.

Видео-рецепт по случаю :

Готовность печени индейки можно определить с помощью ножа. Если при ее прокалывании острым предметом из нее не вытекает темная жидкость, она готова.

Печень индейки для ребенка

• печень индейки – 0,2 кг;
• молоко – 150 мл;
• вода – 1,5 л;
• морковь – 70 г.

Способ приготовления:

• Печень промойте, вырежьте все неприглядные участки, включая кусочки жира. Разрежьте печенку на небольшие кусочки. Поместите их на решетку пароварки.
• В основную емкость налейте воду – то количество, которое рекомендовано производителем агрегата.
• Включить пароварку на 30 минут.
• Пока варится ливер, помойте и почистите морковь, разрежьте ее на несколько частей.
• В небольшой кастрюле вскипятите воду, положите в нее куски моркови и варите их до мягкости. На это уйдет около 15 минут.
• Сваренную на пару печень соедините с отварной морковью и измельчите их с помощью блендера до состояния нежного пюре. При необходимости разбавьте его до нужной консистенции кипяченой водой. Солить кушанье не нужно.

Пюре из печени индейки детям начинают предлагать с возраста 8–9 месяцев, но не раньше, чем он привыкнет к мясу. Первый прикорм составит всего половину чайной ложки пюре, потом порцию можно увеличивать. Если ребенок по той или иной причине не ест морковь (на нее бывает аллергия), ее можно заменить цветной капустой или другими овощами, на которые организм малыша реагирует хорошо.

Как варить индюшачью печень для салата

• печень индейки – 0,5 кг;
• вода – 2 л;
• лавровый лист – 2–3 шт.;
• черный перец горошком – 3–5 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте печень, срежьте кусочки жира, желчных протоков.
• Вскипятите воду, добавьте в нее перец и листья лавра.
• Положите печень в кастрюлю с водой. Дождитесь, когда жидкость снова закипит, снимите выступившую на поверхности пену.
• Поварите печень 20 минут, подсолите. Еще через 10–15 минут проверьте ее готовность, проколов ножом. Если из печени вытекает темный сок, поварите ее еще 5–10 минут, этого времени уже точно хватит, чтобы довести продукт до готовности.

Если предварительно печенку нарезать уже такими кусками, какие вы планируете положить в салат, время ее варки нужно сократить в два раза.

Как варить печень индейки для паштета в мультиварке

• печень индейки – 0,6 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• соль, специи – по вкусу;
• вода – 2 л.

Способ приготовления:

• Печень помойте, удалите все лишнее. Нарежьте печенку средними кусками, положите в чашу мультиварки.
• Очистите луковицу. Положите ее к печени (целиком).
• Поскребите морковь, срежьте у нее кончики. Разрежьте овощ на 4 части, положите куски в чашу мультиварки.
• Посолите, добавьте специи, залейте водой.
• Опустите крышку и включите прибор, активировав программу «Тушение». Таймер установите на 40 минут.

Для приготовления из отваренной печени индейки паштета измельчите по одной моркови и луковице, обжарьте их до готовности. Измельчите ливер с помощью блендера или мясорубки вместе с поджаренными овощами. Взбейте полученную массу с размягченным сливочным маслом, положите в форму и остудите. На указанное в рецепте количество печени достаточно будет взять 30–40 г масла.

Печень индейки является полезным и диетическим продуктом. Ее можно варить в мультиварке, кастрюле или на пару. Отварную индюшачью печенку можно использовать для приготовления паштетов, салатов, начинок для пирожков или блинов. Также этот продукт используется для кормления маленьких детей. Правильно приготовленная печень птицы получается мягкой и сочной, без неприятного горьковатого привкуса.

2 года назад

Печень индейки – субпродукт, наделенный ошеломляющей пользой. Он крайне полезен детишкам, людям, страдающим анемией. Из печени индейки готовят салаты, вторые и закусочные блюда. Особенно вкусными получаются паштеты. Давайте сегодня обсудим, сколько варить печень индейки.

Печень индейки не только необычайно вкусный и полезный, но еще и диетический продукт. В 100 г содержится ориентировочно 167 килокалорий. А ввиду богатого компонентного состава ее можно включать в детский рацион, даже в первый прикорм.

Длительность ее термической обработки варьируется от 30 до 40 минут .

При варке этого субпродукта соблюдайте простые правила:

• наливайте в кастрюлю не менее 2 л фильтрованной воды;
• после закипания воды ее следует посолить, а затем уже выкладывать подготовленную печень индейки;
• проваривать мясо нужно после повторного закипания до готовности;
• обязательно необходимо снимать шумовкой пену.

Совет! Если вы готовите для малыша, то первую воду лучше слить после закипания, а до готовности печень проварите уже во второй воде.

А сколько варить печень индейки для ребенка? Время варки составляет 40 минут .

Варим печень правильно.

• Повышению гемоглобина в крови
• Очищению организма от шлаков
• Заживлению ран
• Благотворному развитию плода у беременных

Поэтому очень важно при ее приготовлении не только сохранение вкусовых качеств, но и всех полезных веществ.
Зная некоторые секреты приготовления, можно достигнуть желаемого результата легко и просто.

Сколько варить говяжью печень куском до готовности, чтобы была мягкая?

Варить печень говяжью куском сколько? Самой полезной считается говяжья печень.
Внешние отличительные признаки качественного сырого продукта:

1. Темно-красный цвет
2. Плотная, ровная структура
3. Тонкая, гладкая, блестящая поверхность, покрытая пленкой

Приготовление:

• Кладем в кастрюлю с теплой водой на 2-3 минуты, хорошо промываем
• Надрезаем слегка с края подготовленный целый кусок на 4-5 сантиметра
• Зацепляем пленку, удаляем со всей поверхности
• Крупные жилы вырезаем, вычищая, как «глазки» у картофеля
• Замачиваем молоком или холодной водой на час
• В кипящую воду кладем вымоченную печень
• Варим 40 минут
• Готовность проверяем, протыкая ножом – если не выделяется сукровица, печень готова
• Солим за 5 минут, до готовности

Важно: Замачивание в молоке придает продукту мягкость, удаляет присущую говяжьей печени горечь. Солим перед самой готовностью, чтобы печень не была жёсткой

Сколько варить куриную печень до готовности?

Сколько варить печень куриную до готовности? Диетическим и изысканным считается блюдо приготовленное из печени птицы, это относится и к куриной.

• Готовят ее аналогично говяжьей печени, но без предварительного замачивания и удаления пленки
• Варится она в кастрюле намного быстрее – 10 – 15 минут, с момента закипания воды
• Готовая печень имеет на срезе однородный темный цвет

Важно: Не стоит слишком долго варить куриную печень. Лишнее время тепловой обработки придает ей жесткость

Варится такая печень:

• В пароварке – 30 минут
• В скороварке или микроволновой печке – 10 минут

Видео: Печень куриная -легко и быстро

Сколько и как варить индюшиную печень?

Более калорийной, чем куриная, является печень индейки.
Она очень богата витамином К. Много в ней калия, натрия, магния, железа селена, макро, микроэлементов полезных для организма человека. Благодаря чему, сбой индейки рекомендуется включать в рацион питания маленьких детей.
Варится в кипящей подсоленной воде 35-40 минут, без предварительного вымачивания

Как и сколько варить печень баранью?

Прекрасное диетическое блюдо, обладающее достаточно низкой калорийностью – 101 ккал/100 грамм

Приготовление:

• Обдаем субпродукты кипяченой водой
• Очищаем от пленки
• Отправляем в кипящую воду
• Варим 7 минут после закипания на среднем огне

Важно: Баранью печень солим при подаче в готовом блюде. Соль при варке делает ее жесткой.

• Лучше варить свежую или охлаждённую печенку, так как замороженный продукт получается жестким
• Светлый цвет бараньей печени, предполагает более нежный и мягкий готовый продукт
• В мультиварке на режиме «Варка на пару» или в пароварке бараний сбой варим 15 минут

Сколько времени варить свиную печень до готовности?

Сколько времени варить печень свиную до готовности? Свиная печень так же насыщена витаминами и микроэлементами, как говяжья. Она намного питательнее, остальных видов. Но обладает менее приятными вкусовыми качествами. Кроме того, некоторых кулинаров отталкивает ее горьковатый привкус.

• Избавиться от горечи можно применяя более длительное вымачивание в молоке – 2-2,5 часа
• В кастрюлю с холодной водой кладем промытую печень
• Солим, сыплем приправы
• Доводим до кипения, варим 50 минут на обычном огне

В скороварке процесс займет 15 минут, в мультиварке -60 минут

Важно: В противовес говяжьей печени, свиная на своей поверхности имеет сетчатую зернистость. Желчные ходы в ней отсутствуют

Сколько и как варить печень кролика?

Сколько и как варить печень кролика? Легкоусвояемый диетических продукт, содержащий большое количество витаминов, минеральных солей, животных белков полезен как детям, так и взрослым.

• Готовим в течении 30 минут, после закипания. Предварительно очистив от пленок и протоков
• Солим в процессе варки, по вкусу
• Замачивания эти субпродукты не требуют

Сколько варить телячью печень?

Сколько варить телячью печень? Телячья печень более нежная и молодая, чем говяжья. Соответственно варить ее понадобится меньше.

• Субпродукты замачиваем в воде на пол часа
• Отвариваем заливая чистой водой, в течение четверти часа
• Солим перед готовностью

Сколько варить утиную печень?

Разнообразить меню и порадовать своих близких кулинарными изысками помогут блюда приготовленные с утиной печенью

• При покупке сырого продукта обращаем внимание на однородность фактуры. Гладкость и блеск поверхности
• Варим промытый продукт без вымачивания – 15 -20 минут
• Опытные кулинары предпочитают обжаривать или тушить утиную печенку. Так как таким образом сохраняются все ее полезные свойства и подчеркивается индивидуальный, пикантный вкус

Как и сколько варить печень для ребенка говяжью, куриную, кролика?

• Любая печень для детей готовится только процессом отваривания продукта. С дальнейшим измельчением на блендере
• Время приготовления одинаково, как для взрослых, так и для детей
• Не стоит усердствовать, переваривая печень, так как переварив ее можно получить жесткое блюдо и потерять все полезные свойства

Норма времени отваривания внутренностей:

• Куриных-10 минут
• Говяжьих – 40 минут
• Кроличьих-30 минут

Сколько времени варить печень для паштета?

• Приготовить печень для паштета не составит труда, используя выше предложенные рецепты
• Достаточно после тепловой обработки перекрутить готовые субпродукты, посолить, добавить яйцо и сливочное масло. Готовый нежный и полезный паштет готов
• Следует учитывать, что различные субпродукты имеют отличительное время варки. И если есть желание совместить их для приготовления паштета, учитываем эти особенности

Сколько времени варить печень для салата?

• Чаще всего на салат печень нарезают мелкими кусочками. Поэтому приготовление займет не более 10 минут
• Не зависимо от вида субпродуктов, при отваривании крупными кусками, уменьшаем время приблизительно в половину
• Затем можно дополнительно обжарить до готовности

Видео: Как приготовить печень?

Сколько времени варить печень для пирожков?

Сколько времени варить печень для пирожков? Оптимальный вариант- говяжья печенка. Но при необходимости можно готовить фарш из любых субпродуктов.

• Так как печеночный фарш получается суховатым, лучше продукт отваривать до полу готовности. Практически почти оставляя полусыром. На это уходит не более 5 минут
• Должен поменяться только цвет поверхности, внутри – цвет не меняется
• При прокалывании обильно вытекает сукровица.
• Пирожки подвергаются дополнительной тепловой обработке, поэтому печень будет готова в процессе дальнейшего приготовления блюда.
• Начинка благодаря такой варке получится сочной и ароматной. В любом случае, если есть желание варить печень для начинки до полной готовности – выбираем время варки в зависимости от ее вида

Печень – очень тонкий в приготовлении продукт, малейшее незнание правил варки приводит к очень плачевным результатам.
Правильное приготовление – позволяет с наслаждением и пользой для здоровья вкушать это блюдо как самостоятельный вариант, так и совмещая с другими продуктами.
Можно печень, конечно, жарить и тушить, но самый оптимальный вариант подходящий для здорового питания-это варка.

Видео: Как правильно выбирать и готовить говяжью печень?

Индюшачья печень – это не самый популярный продукт, хотя он обладает массой достоинств. Помимо очевидной пользы и низкой цены, печенка довольно быстро готовится и позволяет создавать такие неожиданные блюда, как мясные блинчики и торты.

Как выбрать субпродукт?

Чтобы правильно выбрать печень индейки, необходимо тщательно изучить приглянувшийся кусок. Идеальная печенка гладкая, плотная, слегка пружинящая с острыми краешками и приятного буро-красного цвета. Если понюхать такой кусок, то амбре будет свежим и естественным. Наличие кровяных сгустков на поверхности или непонятных пятен должно сигнализировать о неподходящей покупке. Не стоит также брать скользкую часть туши.

Помимо этого, безусловно, предпочтение отдается свежей или охлажденной печени вместо замороженной.

Чтобы правильно и вкусно приготовить печень в домашних условиях, необходимо соблюдать следующие базовые правила:

• перед тем как начать готовить, кусок обязательно нужно промыть под проточной холодной водой;
• обсушив его на бумажном полотенце, мясо необходимо еще почистить от пленочек, протоков желчи или пятнышек от желчи; все эти недостатки придется устранить, иначе не получится убрать горечь, и вкус итогового блюда будет испорченным;
• чтобы печенка была мягкой и сочной, важно соблюдать время приготовления, к примеру, при обжарке достаточно выдержать всего лишь десять минут до полной готовности, в противном случае кушанье обретет сухость и жесткость;
• варить печень индейки необходимо в изначально холодной воде с солью, которая затем доводится до кипения;
• время варки варьируется от 30 до 40 минут;
• подготовленную печенку можно приготовить и кусочками, а можно перемолоть и использовать в качестве основы для разнообразных оладушек, лепешек и даже тортов.

Рецепты

Жаренная с луком

Классический рецепт – жареную печень с луком – получится очень быстро пожарить даже при минимальном количестве ингредиентов. Для ее приготовления необходимы следующие компоненты:

• 800 граммов мясного субпродукта;
• 110 граммов муки;
• 300 граммов лука;
• растительное масло;
• специи.

1. сперва печень очищается от пленок и жилок, промывается и просушивается на бумажном полотенце;
2. в отдельной плоской тарелке мука смешивается с выбранными специями;
3. на сковороде разогревается масло, каждый печеночный фрагмент обваливается в муке и обжаривается максимум по пять минут с каждой сторонки; солить, кстати, нужно непосредственно перед выключением огня;
4. лук очищается от шелухи, шинкуется полукольцами и обжаривается в отдельной сковородке до появления золотистого оттенка;
5. печенка перемешивается с луком. И какое-то время настаивается под закрытой крышкой.

Котлеты

Готовятся из печени индейки и такие простые блюда, как котлеты. Пошаговый рецепт приготовления такого блюда начинается с подготовки следующих ингредиентов:

• 500 граммов субпродукта;
• 200 граммов филе индейки;
• 70 граммов сливочного масла;
• 120 граммов морковки;
• 90 граммов свежей петрушки;
• 75 граммов репчатого лука;
• 40 миллилитров вина;
• 60 граммов сливок;
• три яйца;
• 230 граммов панировочной смеси;
• растительного масла;
• специй.

Чтобы приготовить котлеты, стоит выполнить следующие шаги:

1. все мясо подготавливается должным образом: очищается, промывается и обсушивается;
2. затем индейку необходимо будет перемолоть либо при помощи блендера, либо в мясорубке;
3. луковица с петрушкой очень мелко нарезается, а морковка трется на терке;
4. в сковороде разогревается растительное масло, и в нем обжариваются овощи;
5. после они смешиваются с мясом, солятся и перчатся;
6. из полученного фарша формируются котлетки, которые после покрываются смесью для панировки и обжариваются на сковороде со всех сторон;
7. затем к ним же выливается вино, а как только оно испарится – еще и сливки;
8. в молочной жидкости котлеткам необходимо потушиться на протяжении пяти или десяти минут.

Тушенная в соусе

Пользуется популярностью и рецепт, в котором печень необходимо тушить в соусе. Список ингредиентов включает в себя следующие:

• 500 граммов субпродукта;
• 100 граммов лука;
• 60 граммов лучка;
• 250 граммов сливок;
• 170 граммов сметаны;
• растительное масло;
• специи.

Для приготовления блюда стоит придерживаться следующей последовательности:

1. подготовленная печень нарезается кусками среднего размера, после чего полчаса ее предстоит выдержать в сливках;
2. лук очищается от шелухи и шинкуется полукольцами;
3. фрагменты печени обваливаются в муке и поджариваются в разогретом масле, пока они не обретут золотой цвет;
4. затем в сковороду добавляются луковые кольца и сливки, все закрывается крышкой. И тушится на протяжении четверти или трети часа.

Паштет

Печеночный паштет готовится с шампиньонами, хотя с этой же целью можно воспользоваться и белыми грибами. Из компонентов потребуются следующие:

• 600 граммов мясного субпродукта;
• пара яиц;
• 250 граммов шампиньонов;
• 100 граммов лука;
• четыре дольки чеснока;
• сорок граммов сливочного масла;
• шестьдесят миллилитров оливкового масла;
• свежая зелень;
• специи.

Нужно выполнить такие действия, как:

1. печень очищается, как и лук, который затем мелко нарезается;
2. грибы придется промыть, почистить и мелко порезать;
3. чеснок обрабатывается в прессе, а зелень нарубается;
4. яйца варятся на протяжении восьми минут, после пять минут остужаются в холоде и очищаются;
5. на сливочном масле лук обжаривается до прозрачности, затем в сковородку добавляются грибы, зелень, чеснок, и все термически обрабатывается до момента, когда грибы станут золотистыми;
6. в это время печенка варится около семи минут в кипящей воде;
7. все ингредиенты перемешиваются, заправляются оливковым маслом, приправляются и измельчаются при помощи блендера до требуемой консистенции;
8. употреблять такой паштет вкуснее всего будет с поджаренными гренками или кусочками ржаного хлеба.

Печеночный торт

Печеночный торт готовится из таких ингредиентов, как:

• 420 граммов субпродуктов
• 1 стакан молока;
• пара луковиц;
• пара яиц;
• пять или шесть столовые ложки муки;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 4 столовые ложки рафинированного растительного масла
• 4 столовые ложки майонеза;
• перечная смесь;
• соль;
• чеснок.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. сперва печенка вымачивается от двух до трех часов в холодной воде, а затем нарезается небольшими фрагментами;
2. мясо и лук измельчаются при помощи блендера либо в кухонном комбайне около трех минуток, чтобы получилась жидковатая субстанция;
3. следом в нее добавляются яйца, мука, соль и специи;
4. все еще разок измельчается и дополняется молоком с маслом;
5. после заключительной обработки блендером необходимо будет выждать тридцать минут, пока тесто настоится;
6. обжаривая его на сковороде, получают тоненькие блинчики;
7. в это время чеснок мелко измельчается и перемешивается со сметаной и майонезом;
8. когда лепешки остынут, их нужно будет промазать соусом и сложить в форме торта;
9. декорируется это блюдо мелко порезанной зеленью и фрагментами овощей;
10. в завершение торт необходимо поставить в холоде от трех до четырех часов. После чего можно приступать к дегустации.

Пожаренная в кляре

Индюшиная печень, пожаренная в кляре, готовится из таких компонентов, как:

• 500 граммов мяса;
• 4 яйца,
• 1 чайная ложечка горчицы;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 3–4 столовые ложки муки;
• половинка маленькой чашки молока;
• черный молотый перец.

Следует придерживаться следующих действий:

1. подготовленный субпродукт нарезается порционными кусочками и отбивается молотком; куски солятся и перчатся;
2. кляр готовится из взбитых с солью яиц, муки, сметаны, молока и горчицы;
3. субстанция размешивается до однородной консистенции, после чего в нее опускаются кусочки печени и затем обжариваются на сковороде до появления золотистой корочки;
4. сервировать индюшатину в кляре принято с томатной пастой.

Кроме того, субпродукт всегда легко сварить, после чего отварная печенка используется для приготовления разнообразных салатов либо же сделать печень по-турецки или с баклажанами по-милански.

В мультиварке

При помощи мультиварки довольно легко реализовать такое блюдо, как тушенная с овощами печенка. Для ее приготовления необходимы будут такие компоненты, как:

• 600 граммов субпродуктов;
• 70 граммов лука;
• 90 граммов помидоров;
• 50 миллилитров сливок;
• 60 граммов паприки;
• 180 миллилитров воды;
• два лавровых листка;
• тридцать миллилитров оливкового масла;
• специи.

Процесс приготовления блюда состоит из таких действий, как:

1. промытая и очищенная печень нарезается кусками, размер которых удобен для употребления;
2. очищенная луковица нарезается тонкими полукольцами;
3. помидорки моются и нарезаются небольшими кусочками;
4. из паприки необходимо убрать семечки и нарезать ее кубиками;
5. в чашу мультиварки заливается оливковое масло, подключается программа «Жарка», а таймер выставляется на шесть минут;
6. когда масло разогреется, то вновь активируется данная программа, внутрь засыпаются кусочки печени, мяско обжаривается от пятнадцати до двадцати минут, причем его необходимо периодически перемешивать;
7. следом в чашу закладываются порезанные овощи, все заливается водой и обрабатывается в программе «Тушение» на протяжении часа под закрытой крышкой;
8. когда из этих шестидесяти пройдет сорок пять минут, то в чашу необходимо будет залить жидкие сливки;
9. готовое блюдо настаивается на протяжении десяти минут с добавлением лаврушки;
10. подавать кушанье можно и без какого-либо гарнира.

Кстати, готовить печень можно и в пароварке – мясо, приготовленное на пару, подойдет для любителей ПП, то есть полезного питания.

В духовке

Наличие духовки позволит реализовать такое необычное блюдо, как пате из индюшачьей печени в глазури. Список компонентов состоит из следующих:

• 500 граммов субпродукта;
• 200 граммов филе курицы;
• 110 миллилитров 30% сливок;
• пара яиц;
• одна луковица;
• 100 граммов сливочного масла;
• семьдесят граммов панировочной смеси;
• соль с перцем;
• мускатный орех;
• 2 столовые ложки сахара;
• 200 граммов свежемороженой брусники;
• 200 миллилитров воды;
• три чайные ложечки желатина;
• 5 столовые ложки коньяка (по желанию).

Чтобы приготовить пате из индюшачьей печени в глазури, следует выполнить такие действия, как:

1. предварительно духовка прогревается до +160 градусов;
2. промытая и очищенная печенка режется напополам, а грудка – на небольшие кусочки;
3. оба вида мяса измельчаются при помощи блендера или же кухонного комбайна;
4. очищенный и порезанный кубиками лук обжаривается в сливочном масле до появления золотистого цвета;
5. в другой сковородке также на сливочном масле пару минуток обжаривается панировка;
6. мясная субстанция объединяется с луком, панировкой и яйцами, и все вновь перемалывается;
7. к ним же добавляются алкоголь со сливками, все солится и приправляется;
8. общая масса перекладывается в форму, которая затягивается фольгой; выпекать пате предстоит на протяжении сорока минут;
9. чтобы сделать глазурь, желатин нужно замочить в холодной воде, брусника проваривается на протяжении пяти минут, затем перетирается и смешивается с сахаром, алкоголем и подготовленным желатином; все тщательно перемешивается, и, остыв, выливается на печеночный брусок;
10. до готовности блюду нужно будет настояться на протяжении двадцати четырех часов в холодильнике.

С каким гарниром сочетать?

Как и любое мясо, печень индейки хорошо сочетается с овощами и классическими гарнирами: рисом, гречкой, макаронами. К примеру, обычную жареную печенку с луком будет здорово дополнить толченой картошкой или перловой крупой.

О том, как приготовить печень индейки с яблоками и луком, смотрите в следующем видео.

Читайте также…

Печень индейки в замороженном виде хранится около 60 дней при температуре -12 градусов и 90 дней при температуре -18 градусов. В охлажденном виде — не более 24 часов. Печень индейки по структуре плотная, по вкусу — схоже с куриной, но немного калорийнее, по цвету — красно-коричневая или темнее. В витаминный состав печени входят следующие витамины: A, B5, B6, B9, E, PP и витамин K, который играет важную роль в процессах обмена мышечных и костных тканях. Так же она включает в себя почти полный набор микро- и макроэлементов. При таком большом количестве полезных веществ в печени индейки, ее рекомендуется употреблять маленьким детям. Все эти полезные свойства сохраняются при любом варианте термообработки: жарка, варка, тушение и запекание. Энергетическая ценность печени индейки на 100 грамм составляет 276 ккал. Сколько варить? Печень хорошо промыть. Поставить кастрюлю с водой на огонь и довести до кипения. Когда вода закипит – добавьте соль и положите печень вариться. Длительность варки печени индейки составляет не менее 30 и не более 40 минут после закипания воды. Паштет из печени индейки Для приготовления паштета нам необходимо наличие следующих ингредиентов: 1. Печень индейки — килограмм 2. Морковь — 100 грамм 3. Сало шпик — 250 грамм 4. Сливочное масло — 200 грамм 5. Бульон — 100 мл 6. Репчатый лук — 100 грамм 7. Соль, перец — по вкусу Промыть печень индейки в холодной воде, почистить морковь и репчатый лук, затем овощи и сало нарезать кубиками. Разогрейте сковородку на огне и добавьте нарезанные овощи, печень и сало. Добавить перец и соль. Обжаривать до готовности. Для получения фарша печень и овощи пропустить через мясорубку, затем добавить в полученную смесь бульон и 200 грамм сливочного масла. Все тщательно перемешать ложкой. Теперь паштет необходимо остудить, для этого переложите его в миску, блюдо или другую ёмкость и уберите ее в холодильник до полного остывания. Приятного аппетита!

Сколько жарить печень с луком куриную

Сколько жарить куриную печень на сковороде (с луком, сметаной)? Пожалуй, каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с проблемой нехватки времени. В подобных ситуациях нужно действовать быстро и готовить что-нибудь на скорую руку. На выручку приходит куриная печень. Получится не только вкусное и сытное, но и весьма полезное блюдо. В сегодняшней статье обсуждаем, сколько жарить куриную печень. Сколько жарить куриную печень на сковороде? Куриная печень – уникальный субпродукт, длительность жарки которого составляет в среднем 8 минут. Конечно, в процессе ее приготовления есть свои нюансы, которые мы сегодня обсудим. Для приготовления желательно выбирать охлажденную куриную печень. Предварительно ее не вымачивают, а просто тщательно промывают проточной водой. На заметку! Если у вас есть в запасе пару часов, то вымочите куриный субпродукт в молоке. Невероятный вкус куриной печени придаст маринад, приготовленный из соевого соуса, винного уксуса и воды. Многие хозяйки предпочитают куриную печень обжаривать с луком. Сколько жарить куриную печень с луком? Время будет варьироваться от 10 до 15 минут. Вы можете сначала пассеровать лук, а затем добавить кусочки куриной печени. Многие кулинары предпочитают обжаривать эти компоненты отдельно, а затем соединять и томить на среднем огне еще 2-3 минуты. Необычайно вкусной и нежной получится печень, тушенная в сметанном соусе. Сколько жарить печень куриную в сметане? После обжаривания субпродукта в течение 8 минут добавляют сметану, бульон и томят блюдо примерно 10 минут. Читайте также: Каждый кулинар готовит куриную печень по-своему. Этот субпродукт обжаривается до готовности буквально за 10 минут, поэтому вы можете его использовать для приготовления блюд на скорую руку. Универсальный вкус куриной печени позволяет выбирать абсолютно любые гарниры к ней на свое усмотрение. Приятного аппетита! needtimes.ru Как и сколько жарить куриную печень на сковороде? После разделки куриной тушки всегда остаются субпродукты. Самым полезным и наиболее популярным из них является печень. Ее готовят разными способами, но чаще всего, учитывая особенность самого продукта, предпочитают жарку. Для такой работы лучше использовать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Правда, не все умеют правильно это делать. Принимаясь за работу, необходимо заранее четко знать, сколько жарить куриную печень на сковороде, чтобы конечный результат оправдал все ожидания. Тонкости процесса В кулинарии известны разные способы термической обработки продуктов. Из них жарка считается наиболее быстрым, удобным и практичным. Говоря о куриной печенке, не стоит забывать, что это очень нежный и капризный продукт. Любые отклонения в технологии могут окончательно его испортить. Потому, перед тем как разбираться, сколько жарить куриную печень на сковороде, необходимо усвоить несколько правил, которые обязательно следует учитывать в работе: Исходный продукт должен быть охлажденным. Использование замороженной печенки крайне нежелательно, так как под действием высокой температуры из нее начнет выделяться огромное количество влаги. В результате процесс станет больше похож на тушение, чем на жарку. Перед работой тщательно вымытый продукт обязательно необходимо просушить. Кроме этого, его нельзя заранее солить. В противном случае результат будет тот, что описан выше. Нельзя вываливать на сковороду сразу весь продукт. Лучше класть по одному кусочку, иначе дно быстро охладится. Это может помешать созданию характерной румяной корочки. Готовый продукт не должен быть слишком твердым. Лучше, если после нажатия он останется упругим. В противном случае его нельзя будет раскусить. Необходимо помнить, что в сковороде с толстым дном любой продукт продолжает готовиться даже после того, как под ней выключили огонь. В результате через несколько минут готовая нежная печень может превратиться в жесткую подошву. Чтобы этого не случилось, ее лучше сразу переложить на блюдо или в порционные тарелки. Зная эти правила, можно дальше выяснять, сколько жарить куриную печень на сковороде. Теперь хороший результат действительно будет гарантирован. Печенка с луком Учиться понимать, сколько жарить куриную печень на сковороде, лучше на практике. Для этого можно рассмотреть самый распространенный вариант, который требует минимальный набор ингредиентов. Понадобится только: куриная печень, соль, репчатый лук и пшеничная мука. Приготовить такое блюдо не сложно: Сначала печенку надо хорошенько промыть, удалить с ее поверхности пленку, а также вырезать все имеющиеся жилки и желчные протоки. После этого продукт нужно разложить на разделочной доске и дать ему немного обсохнуть в естественных условиях. В это время можно очистить лук, порезать его полукольцами и слегка спассеровать в растительном масле на самом маленьком огне, не забывая постоянно переворачивать. Готовый продукт лучше отставить в сторону до окончания процесса. Теперь печень надо обвалять в муке. Сделать это можно очень быстро, если использовать полиэтиленовый пакет. Чтобы не возиться отдельно с каждым кусочком, лучше сразу обработать весь нарезанный продукт. Для этого в пакет сначала надо насыпать муку, а затем положить печень и несколько раз его встряхнуть. Разогреть сковороду так, чтобы капелька воды на ней сильно шипела. После этого на нее надо выложить постепенно всю печенку, подсаливая ее только с одной стороны, которая должна оказаться внизу. Верхний слой обрабатывается, когда продукт уже лежит на сковороде. Для начала на большом огне надо обработать в течение 1 минуты каждую сторону. Это гарантирует образование нежной корочки. Затем пламя можно сделать чуть меньше, а продукт накрыть слоем лука. В таком положении под крышкой печенку надо потомить 5-7 минут. Теперь нежные ароматные кусочки можно перекладывать в тарелку и подавать к столу с гарниром или без него. Четкие границы Каждая хозяйка, находясь на кухне, должна уметь правильно рассчитывать время, чтобы планировать свою работу. Если же она решила побаловать своих родных субпродуктами, то обязана знать, сколько минут жарить куриную печень на сковороде. По мнению опытных кулинаров для этого требуется совсем немного времени. Порядка 8-10 минут будет вполне достаточно, чтобы исходный продукт превратился в сочное ароматное блюдо. При этом надо помнить, что печень имеет пористую структуру. В ней содержится много влаги, которая под действием высокой температуры стремится быстро выйти наружу. Если это допустить, то продукт превратится в уплотненный кусок ткани, который невозможно будет смягчить никакими соусами и подливами. В принципе, время жарки зависит от нескольких факторов: размера куска данного мясопродукта; температуры пламени; выбранного варианта приготовления. Собранные вместе, эти факторы существенно влияют на то, сколько же на самом деле будет готовиться на сковороде печень курицы. Сливочная нежность Для того чтобы решить, сколько времени жарить куриную печень на сковороде, нужно сначала определить, какой по внешнему виду продукт в результате хочется получить. Специалисты утверждают, что использование растительного масла дает возможность образования характерной румяной корочки. Многих именно она и привлекает в жареной печени. Сливочное же масло, в свою очередь, делает продукт более мягким. Здесь речь не идет о какой-либо корке. Мясо просто медленно пропитывается сливочным ароматом, что делает его очень нежным и вкусным. Для такого варианта понадобится: 400 грамм печени курицы, 100 грамм муки, половина чайной ложки соли и 60 грамм масла сливочного. Суть метода проста: Сначала основной продукт надо вымыть в нескольких водах. Затем из него следует удалить все жилки, которые только удастся найти. После этого обработанные куски нужно сложить в глубокую миску, посолить их и оставить приблизительно на 20 минут. Это несколько противоречит основному правилу, но в данном случае такое действие вполне приемлемо. В отдельную тарелку насыпать муку, а затем панировать в ней каждый кусочек, предварительно максимально удалив с его поверхности влагу. Все заготовки сложить горкой на чистое сухое блюдо. Сковороду поставить на плиту и установить под ней средний размер пламени. Положить на раскаленную поверхность масло и дождаться, пока оно закипит. Выложить на сковороду панированную печень и жарить 4 минуты. После этого каждый кусочек надо перевернуть. Для второй стороны понадобится столько же времени. Готовый продукт лучше сразу же подавать к столу. При этом тарелку можно украсить любой зеленью, которая имеется в доме. Печень в сметане Тот, кто любит различные подливы, может использовать для их приготовления кисломолочные продукты. Вот здесь обязательно пригодится таймер, чтобы следить, сколько жарить куриную печень на сковороде в сметане. По сути, это совсем не сложный процесс. Понадобится только заранее подготовить основные ингредиенты: на 500 грамм куриной печенки немного соли, луковица, масло сливочное, специи и 100 грамм сметаны. Все происходит очень быстро: Первым делом печень, как обычно, необходимо промыть, очистить от ненужных включений (прожилок) и дать ей немного полежать, чтобы смогла уйти лишняя влага. В это время можно нашинковать полукольцами лук. На сковороде хорошенько разогреть масло. Затем в нем надо немного обжарить лук. Ставшие чуть прозрачными кусочки нужно аккуратно достать ложкой и сложить на отдельную тарелку. Печень обвалять в муке, а потом выложить на сковороду и жарить в масле, которое осталось от лука. Продукт надо постоянно поворачивать, чтобы он мог прогреться со всех сторон. После этого можно добавить соль со специями, а через 3 минуты залить все сметаной. Как только содержимое на сковороде закипит, огонь надо убрать. Сметана должна постепенно раствориться и пропитать собою печень, для этого потребуется еще 3 минуты. После этого нужно добавить лук, хорошо все перемешать и выключить огонь. Такое блюдо лучше, конечно, кушать горячим. Но и в холодном виде оно тоже будет очень вкусным. Вопросы панировки В некоторых случаях печень перед обжариванием не обязательно панировать. Все зависит от того, какой рецепт выбран для приготовления данного субпродукта. Здесь надо будет учитывать, сколько жарить куриную печень на сковороде без муки, чтобы в конечном итоге она сохранила свою сочность и нежность. Все это можно проверить на конкретном примере. Сначала следует собрать на рабочем столе необходимые продукты: 0,5 килограмма куриной печенки, 3 луковицы, 70-100 грамм меда, соль, 50 миллилитров сухого красного вина, перец и масло растительное. Весь процесс можно проследить по шагам: Сначала куски очищенной и вымытой печени необходимо сложить в глубокую миску, залить вином и оставить их там мариноваться примерно на 1 час. На сковородке разогреть масло, а затем обжарить в нем измельченный полукольцами лук до появления яркого золотистого оттенка. Добавить мед и минут 5 протушить массу, постоянно помешивая. Печень посыпать выбранными специями и жарить, пока она не станет одного приятного золотистого цвета. Для этого может понадобиться от 7 до 10 минут. На этом этапе ее нужно по вкусу посолить. Еще горячий продукт переложить в чистую тарелку, а сверху добавить ароматный лук с медом. Это оригинальное дополнение позволяет употреблять готовое блюдо без всякого гарнира, чтобы не испортить его необычный вкус и аромат. Сложная подлива Опытные кулинары советуют готовить печенку именно с подливой. Так жареный продукт лучше усваивается организмом. Причем состав жидкой фракции может быть как простым, так и сложным. Для тех, кто любит ярко выраженный вкус, можно посоветовать смесь пасты томатной и майонеза. За счет этих продуктов основной компонент становится более сочным и ароматным. В этом случае надо знать, сколько жарить куриную печень на сковороде в майонезе, учитывая его индивидуальные особенности. В качестве яркого примера можно взять рецепт, для которого будет нужно: 1 килограмм свежей куриной печени, 200 грамм муки, соль, 300 миллилитров обезжиренного молока, морковка, луковица, масло растительное, пару столовых ложек майонеза, молотый черный перец, 3 зубка чеснока, специи, столовая ложка пасты томатной и зелень (петрушка, кинза, укроп). Процедуру приготовления блюда можно разделить на 4 стадии: Сначала вымытую печень надо очистить от лишних жил и пленок, а потом, сложив ее в глубокую посуду, залить молоком и оставить в таком положении на час. После этого каждый кусочек нужно обвалять в муке и обжарить на раскаленной сковороде около 20 минут. Овощи очистить и измельчить. Морковку с луком добавить на сковороду, перемешать их с печенью и жарить продукты вместе приблизительно 5 минут. В чистой миске майонез соединить с пастой, добавить столовую ложку муки, немного воды и взбить, чтобы получилась однородная масса. Этой смесью залить содержимое сковороды, добавив оставшиеся ингредиенты, и протушить еще 5 минут. Готовую печень разложить по тарелкам и полить ароматной густой подливой. На гарнир можно приготовить гречку или картофельное пюре. fb.ru Как быстро и вкусно пожарить куриную печень на сковороде с луком: рецепт пошаговый с фото Недорого, полезно и вкусно – так можно охарактеризовать жареную на сковороде куриную печень с луком. Рецепт очень простой. Для приготовления второго блюда понадобится всего 20-30 минут, из которых минут 10 уйдет на подготовку печени. С нее нужно будет срезать пленку, затем промыть и подсушить. Чтобы кусочки получились с румяной корочкой, их перед жаркой рекомендуется обвалять в муке. Содержание статьи Необходимые ингредиенты Для того, чтобы пожарить 300-400 г печени понадобится: 4 ст. л. муки; 2 среднего размера луковицы; перец молотый и соль по вкусу; растительное масло для жарки. Кстати! Лук добавлять не обязательно. Вместо него для вкуса можно использовать чеснок или в конце жарки добавить зелень, любимые приправы. В результате получится жареная куриная печень без лука, но все равно вкусная. Пошаговое приготовление с фото Сколько готовится куриная печень на сковороде и как вкусно ее пожарить кусочками — ответы на эти вопросы вы найдете ниже в рецепте. А пока печень промойте, обрежьте пленку, если есть крупные куски – разрежьте их пополам. Чтобы стекла вода, поместите кусочки в дуршлаг. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороду налейте масло и включите плиту на средний огонь. В отдельную тарелку насыпьте муки. Каждый кусочек печени с помощью вилки, кухонных щипцов или просто руками нужно обвалять в муке и укладывать на сковородку.   Кусочки обжариваются с каждой стороны по 3-5 минут, после чего к ним добавляется лук, все хорошо перемешивается и жарится уже на сильном огне до тех пор, пока на кусках печени не появится золотистая корочка. После обжарки включите плиту на маленький огонь, посолите, поперчите, перемешайте печень с луком и потушите еще 5 минут, все время помешивая. Готовится куриная печень быстро, если ее передержать, то кусочки получатся жесткими. Поэтому не более 5 минут тушим, быстро обжариваем, еще 5 минут тушим с луком и перекладываем из сковороды в кастрюлю или блюдо. Вот так можно быстро и вкусно пожарить куриную печень на сковороде. Рецепт простой, но если не знать нюансов, продукты могут быть испорчены. Поэтому запоминайте его, а лучше добавьте в закладки в соцсетях. Приятного аппетита!   storezeptov.ru Сколько жарить куриную печень на сковороде? В отличие от говяжьей печени куриный субпродукт готовится гораздо быстрее. Вам не придется тратить время на чистку, вымачивание печенки. А блюдо всегда получается сочным, ароматным и нежным. Ведь чтобы испортить жареную куриную печень, нужно еще очень хорошо постараться. В сегодняшней статье хотелось бы обсудить, сколько жарить куриную печень, и поделиться кулинарными секретами. Сколько по времени жарить куриную печень? Сразу давайте определимся, сколько жарить куриную печень на сковороде? Процесс этот отнимет ровно восемь минут вашего времени. Да, именно так мало необходимо, чтобы куриная печень прожарилась, но при этом осталась сочной и полезной. Хотите подробностей? Давайте обсуждать. Куриный субпродукт можно купить в замороженном или охлажденном виде. Конечно, второй вариант гораздо лучше, вы можете печень сразу готовить. Но многие хозяюшки запасливые, поэтому закупают продукты впрок. В такой ситуации печенку необходимо оставить для естественного оттаивания в холодильнике либо при температуре комнатной отметки. Что мы делаем дальше? Конечно же, подготавливаем печень к тепловой обработке. Пленку снимать с куриного субпродукта не нужно, а вот разрезать его на две-три части желательно. После этого каждый кусочек печени тщательно промываем и просушиваем. На заметку! Гораздо вкуснее и ароматнее куриная печень получится, если вы ее предварительно замаринуете. В качестве маринада можно использовать сметану, мед, соус соевый, всевозможные приправы и пряности, вина красных сортов. Обжаривать печенку рекомендуется на максимальном огне при периодическом помешивании. Достаточно буквально восьми минут, как уже было сказано. А сколько жарить куриную печень с луком? Здесь время тепловой обработки будет несколько больше. Сначала обжаривается печень, а затем к ней добавляется нашинкованный лук. В общей сложности блюдо приготовится за четверть часа. Совет! Если дополнительно вы используете морковь либо другие овощи, то их лучше пассеровать отдельно. При этом время жарки будет пропорционально увеличиваться и может достигать 30-40 минут в зависимости от сложности блюда. Не только в сковороде обжаривают куриный субпродукт. Это можно сделать в мультиварке либо в духовом шкафу. В первом случае идеально подойдет программа «Жарка» или «Выпечка». Не забудьте добавить немного рафинированного растительного или сливочного масла. Продолжительность термообработки также будет составлять около четверти часа. Если вы хотите придать печенке неповторимый вкус и аромат, добавляйте соус. Делать это нужно после обжаривания субпродукта. Ориентируйтесь по цвету печени. Когда куриный субпродукт слегка посветлеет и приобретет золотистый оттенок, можно вводить соус. Виды соусов: вино красного сорта; сметана; сливки; соевый соус; мед; томатный сок или паста; свежие помидоры. Невероятно вкусной получится печень, если к ней добавить укроп, петрушку или зеленый перьевой лук. А еще хозяюшки готовят куриную печенку в кляре. Для приготовления кляра можно использовать муку высшего сорта, пастеризованное молоко и куриное яйцо. Совет! При жарке печени в кляре не забывайте вовремя переворачивать продукт, чтобы он не пригорел. В большинстве случаев обжарку выполняют на максимальном огне. На что еще обратить внимание? Если вы пережарите печень, а точнее, передержите ее даже пару минут, субпродукт получится суховатым. Но это можно исправить. Добавьте немного фильтрованной водички или сметаны и потушите печенку. Потомите ее в закрытой посуде буквально 10 минут. На заметку! С обжаренной печенью сочетаются любые гарниры – макаронные изделия, овощи и крупы. Куриная печень в макаронных гнездах Куриные субпродукты, особенно печень, многие кулинары готовят на скорую руку. Действительно, что может прожариться быстрее, нежели печенка? Предлагаем вам удивить своих домочадцев, приготовив простое, но необычайно вкусное кушанье. На заметку! Макаронные гнезда можно сварить и в сотейнике. Но если вы хотите оригинально подать блюдо к столу, сделайте это в глиняных формочках в духовом шкафу. Ингредиенты: куриная печень свежемороженая – 300 г; сметана – 100 мл; соус сырный магазинный; гнезда макаронные – три штуки; соль, смесь молотых перцев; коровье молоко пастеризованное – 150 мл; паста томатная – 30 мл; сыр российский – 50 г; масло сливочное размягченное – 50 г; уксус бальзамический – несколько капель; рафинированное масло растительное. Приготовление: Для приготовления семейного ужина достаточно указанного количества ингредиентов. Дополнить вкус такого кушанья можно свежими овощами и зеленью. Макаронные гнезда выбираем из твердых пшеничных сортов. Печень, если есть необходимость, размораживаем путем естественного оттаивания. Тщательно промываем куриный субпродукт. Бумажными салфетками просушиваем каждый кусочек печени. Если субпродукт крупный, разрезаем его пополам. Перекладываем печенку в сковороду, которую предварительно прогреем и добавим немного рафинированного растительного масла. Обжариваем на максимальном огне печенку, пока она не приобретет золотистый оттенок. Затем можно добавить сметану, соль, смесь молотых перцев и потушить еще 10 минут. А можно приготовить и необычный соус, который придаст печени неповторимый вкус и нежный аромат. Поэтому во втором случае мы обжариваем печень в течение 8 минут на максимальном огне, а тем временем приступаем к приготовлению соуса. Подготавливаем указанные в рецепте компоненты. Соединяем коровье пастеризованное молоко с несколькими каплями бальзамического уксуса, российским сыром, сливочным маслом и томатной пастой. Все компоненты размешиваем, а чтобы сыр растворился, ставим на минимальный огонь и варим соус в течение нескольких минут. Отдельно приготовим макаронные гнезда. Каждый глиняный горшочек смажем сливочным размягченным маслом. Выкладываем внутрь по одному гнезду из макарон. Заливаем горячей водичкой или мясным бульоном. Закрываем формочки крышками и ставим в духовой шкаф. Устанавливаем температурный режим на отметке в 180°. В течение 3 минут томим в закрытой посуде, затем аккуратно убираем крышки и продолжаем варить гнезда еще 5 минут. Бульон можно и не сливать. Но если вы используете соус, лучше жидкость с макарон сцедить. В середину кладем обжаренную печень. Поливаем обильно ароматным соусом и добавляем веточку зелени. Читайте также: Из куриных субпродуктов готовят множество вкусных угощений, к тому же и невероятно полезных. Отлично сочетается печень с овощами, в частности, с картофелем и луком, рисовой и гречневой крупой и макаронными изделиями. Сегодня вы узнали, что печень жарится всего лишь 8 минут. Для того чтобы приготовить вкуснейший ужин, потребуется совсем немного времени. Приятного аппетита! Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна. whattimes.ru Сколько жарить куриную печень – Cookingfood.com.ua В жизни каждой хозяйки возникает ситуация, когда нужно быстро и вкусно приготовить блюдо для неожиданных гостей. И на помощь придет куриная печень. Достаточно сложно найти человека, который устоит перед ее нежным вкусом и неповторимым ароматом. Но для того, чтобы действительно удивить гостей своим кулинарным мастерством, нужно знать, сколько жарится куриная печень.   Куриная печенка готовится очень просто и быстро, разнообразить вкус финального блюда помогут различные соусы и гарниры. Но очень многие хозяйки замечали, что достаточно немного передержать продукт при приготовлении – и он становится сухим и пресным. Поэтому обязательно нужно знать, сколько жарить куриную печень на сковороде. Время жарки куриной печени Перед тем, как жарить куриную печенку на сковороде, ее не нужно очищать от пленки, зачищать или вымачивать в молоке для устранения горького привкуса, как другие субпродукты. Печень можно готовить целиком или разрезать на порционные кусочки – в таком случае она лучше и быстрее прожарится. Для того чтобы точно определить, сколько времени жарить куриную печень, нужно брать во внимание то, как будет проходить процесс готовки. На растительном масле – 20 минут. На сливочном масле – 15-20 минут. В кляре – слегка вымочить в воде, после чего обжарить 6-7 минут. Как пожарить куриную печень на сковороде, если она разрезана на порционные куски? В таком случае продолжительность готовки не должна превышать 8-10 минут. Опытные кулинары рекомендуют обжарить каждую сторону куриной печенки по 5 минут – это позволит сохранить ее мягкость, сочность и полезные свойства. Куриная печень со сливочным соусом Во многих рецептах встречается сочетание куриной печени и сливочного соуса, в состав которого входят сливки или сметана. Благодаря их добавлению субпродукт получается нежным и сочным. Способ приготовления очень прост: Печень необходимо обжарить на сильном огне, на протяжении 3 минут. После этого блюдо заливают сливочным соусом. Сковородку нужно накрыть крышкой и обжаривать еще 15-20 минут, на маленьком огне. Многие хозяйки, которые впервые сталкиваются с приготовлением субпродуктов, задаются вопросом – как узнать, что куриная печенка дошла до готовности? Для этого можно провести простой тест – слегка нажать на продукт кончиком пальца. Если печень осталась плотной и упругой значит, она уже полностью готова. Или разрезать кусочек печени, кровь не выступает, значит готова. Это может быть Вам интересно cookingfood.com.ua Сколько жарить куриную печень на сковороде в духовке гриле и мангале В жизни каждого человека бывает такой завал дел, времени не хватает, дети голодные, муж должен прийти с работы, и необходимо что-то быстро приготовить. Как раз такой «скорой» помощью может стать куриная печенка. Сколько жарить куриную печень? Она готовится проще простого. Ее не придется очищать от пленки, ошпаривать и вымачивать в молоке. Куриную печень можно жарить даже в целом виде, хотя для лучшей и равномерной прожарки стоит ее разрезать на 2-3 части. Читайте еще: Сколько жарить вешенки. Затем обжарить ломтики на сильном огне 8 мин., приправить перцем, посолить по вкусу, все печенка готова. Главное – не пережарить ее. Единственная проблема, которая может возникнуть, если ее прогревать очень долго, то она получится сухой. Кстати, этого может и не случится, если в запасе есть время, то куриную печенку перед готовкой стоит замариновать на несколько часов в растительном масле, винном уксусе и соевом соусе. После чего тщательно обсушить на полотенце и пожарить очень быстро на разогретой сковородке. Все, куриная печень готова и получилась она при этом очень нежной и мягкой. Куриная печень — классический рецепт По классическому рецепту печенка просто хорошенько обжаривается с луковыми колечками и подается с любым гарниром. Ингредиенты: полкило субпродукта, 2 луковички, немного муки, соль, ароматные травы. У печенки снимаются белые пленочки и убираются кровяные сгустки. После промывания она не крупно режется. Мясные кусочки обваливаются в небольшом количестве муки, после чего до корочки жарятся на любом масле. В процессе они солятся и присыпаются специями. Осталось отправить к жарящемуся продукту луковые колечки и накрыть сковородку крышкой на 7-8 минут. Еще горячим блюдо подается к столу с любыми подходящими дополнениями. По такому же рецепту можно приготовить печень куриную, жаренную с луком в сметане. Достаточно будет в конце добавить на сковородку полстакана сметаны. Тушеная в сметане Жирная домашняя сметана добавит блюду сочности и нежности. Ее берется 220 грамм. Остальные ингредиенты: полкило печенки, 60 г светлой муки, по щепоти перца и соли. Субпродуктобмывается и подсушивается. Кусочки печенки обваливаются в соленой и перченой муке, после чего обжариваются со всех сторон до румяности. В отдельной посуде на любом масле обжаривается пара больших ложек пшеничной муки. При постоянном помешивании продукт приобрести золотистый оттенок. В эту массу добавляется сметана и небольшое количество воды. Ее можно заменить бульоном. Соус доводится до кипения, после чего в него выкладывается заранее подготовленная печенка. Тушится блюдо еще 15-17 минут на медленном огне. Перед подачей куриная печень в сметане щедро присыпается рубленой зеленью. Жареная с луком Особенно вкусной жареная печенка с луком получится, если не жалеть специй. Помимо 600 г субпродукта, берется: луковица, морковка, щепотка тертого мускатного ореха, пара чесночных зубков, соль, смесь перчиков. На хорошо разогретом масле обжариваются кубики лука и чеснока, а также крупно тертая морковка. На этот процесс потребуется не менее 3-4 минут. Вымытая, просушенная и мелко нарезанная печенка далее жарится вместе с овощами. Слишком долго этого делать не нужно, иначе продукт утратить свою сочность. На данном этапе в сковородку добавляются все подготовленные приправы и соль. Подается готовая печенка с любыми макаронными изделиями. Печеночные оладьи Оладушки по такому рецепту особенно нравятся самым младшим членам семьи. Ингредиенты: 960 г печенки, 2 крупных яйца, 120 г муки пшеничной, 2 маленькие луковички, чеснок по вкусу, 2 мал. ложки соли и в половину меньше пекарского порошка, смесь перцев. Печенка избавляется от всех лишних частей, вымывается и измельчается вместе с чесноком и луком. Удобно делать это в комбайне или в специальной насадке блендера. Получившееся пюре солится и перчится. Далее в него высыпается мука и разрыхлитель. Можно просеять эти продукты вместе. Тесто тщательно вымешивается венчиком. После этого оладушки выливаются в сковородку с раскаленным маслом и обжариваются с обеих сторон. Закрывать посуду крышкой не нужно. Подаются к обеду оладьи из куриной печени со сметаной. Как сделать паштет? Домашний паштет из куриной печени – это удивительно нежная «намазка» для бутербродов. Можно использовать ее как вкусный и полезный рецепт завтрака. Ингредиенты: морковка крупная, полкило печенки, полпачки сливочного масла, 1 ст. фильтрованной воды, луковичка, соль, ароматные травы. Сначала на разогретом масле обжариваются кубики лука. Далее к ним добавляется тертая морковка и мелкие кусочки подготовленной печенки. К продуктам вливается вода, смешанная с солью и выбранными травками. Тушатся составляющие около получаса под закрытой крышкой. В конце ингредиенты около 12 минут готовятся открытыми, чтобы из емкости выпаривалась жидкость. Остается переложить содержимое сковороды в блендер вместе с размягченным маслом и пюрировать продукты. Хранится паштет под пленкой, защищающей его от пересыхания. По-восточному с соевым соусом По такому рецепту получается очень оригинальное восточное блюдо для праздничного стола. Ингредиенты: полкило субпродукта, по щепотке карри, соли, сладкой паприки, сушеного чеснока, большая ложка картофельного крахмала, луковица, 3 ложек соевого соуса, 2 ложки жидкого пчелиного меда, столько же рафинированного масла и 60 мл воды. Крахмалсоединяется со всеми остальными сухими ингредиентами. В получившуюся смесь вливается масло. Получившимся маринадом пропитываются подготовленные миниатюрные кусочки печенки. Продукт должен постоять в нем 15-17 минут. Далее замаринованная печенка обжаривается на разогретом масле с тонкими полуколечками лука. Соус соединятся с водой и медом, выливается на сковородку. Вместе компоненты готовятся еще 6-7 минут. Подается с картофельным пюре. Куриная печень, жаренная с овощами Из овощей в целом можно брать любые, которые придутся по вкусу всем домашним. Ингредиенты: по 2 шт. томатов, болгарских перчиков, лука и морковки, 700 г печенки, по щепотке смеси перцев и хмели-сунели, большая ложка томатной пасты, соль. Как вкусно приготовить куриную печень по такому рецепту, подробно описывается далее. Подготовленный субпродукт делится на куски. Сначала на большом количестве масла до мягкости обжариваются все произвольно нарезанные овощи, затем они готовятся уже вместе с печенкой. В последнюю очередь на сковородку отправляется томат-паста, соль и приправы. Тушится под закрытой крышкой 12-14 минут. Как приготовить плов? Это сытное второе блюдо отлично сочетается с ассорти из маринованных овощей. Ингредиенты: полкило субпродукта, 1 ст. риса, морковка, луковка, соль, ароматные травы. Подготовленная печень мелко рубится и обжаривается на раскаленном масле сначала в одиночку, затем 3-4 минуты с кубиками лука и еще примерно столько же времени уже с тертой морковкой. Зажарка с печенкой перекладывается в казан, сверху высыпается хорошо промытый рис, добавляется соль, ароматные травы и горячая вода. Жидкости берется в 2 раза больше, чем крупы. На самом медленном огне под крышкой угощение будет томиться 20-25 минут. Уже готовое блюдо должно постоять полчасика, завернутым в плед. С картофелем, запеченные в горшочке Это прекрасный вариант горячего для праздничного стола. Ингредиенты: 320 г печенки, луковица, 9 картофелин, морковка, чеснок по вкусу, 1 ст. жирной сметаны, соль, немного воды, любые специи. Все овощи режутся брусочками. Чеснок – мелкими кубиками. Подготовленные ингредиенты обжариваются на сковородке. Когда овощи размягчатся, к ним отправляются кубики заранее промытой и обсушенной печенки. Когда субпродукт изменит цвет, можно добавлять к нему соль, приправы. Содержимое сковородки раскладывается по порционным горшочкам, заливается подсоленной сметаной, немного разбавленной водой. Запекаться блюдо будет в духовке 50-55 минут. Котлеты из куриной печени Очень полезные и вкусные котлетки получится приготовить из птичьей печенки. Помимо этого субпродукта (400 г), берется: 1 ст. фильтрованной воды, луковица, столовое яйцо, соль, 40 г манной крупы, щепоть пищевой соды, 60 г гречневой муки, специи. Подготовленная печенка, яйцо и луковица при помощи специальной насадки блендера превращаются в жидковатый фарш. В массу сразу же засыпаются все оставшиеся сухие компоненты. Смесь будет настаиваться полчасика на холоде. За это время она станет значительно гуще. Котлетыиз куриной печени готовятся на хорошо разогретом масле с двух сторон. Сода является необязательным компонентом блюда, но она придает котлеткам аппетитный объем. Суп по-шотландски Этот супчик является традиционным первым блюдом у шотландцев. Они очень любят густые наваристые похлебки. Ингредиенты: 320 г печенки, 3 картофелины, 70 г перловки, 1 л фильтрованной воды, по мал. ложке сушеных петрушки, морковки, пастернака и зеленого лука, соль. Перловка отправляется вариться первой. Именно она дольше всего готовится в блюде. По желанию можно заменить ее сушеным горохом. К перловке через полчаса засыпаются все сухие ингредиенты и кубики картошки, солится по вкусу. Кусочки подготовленной печенки пару минут отвариваются в отдельной емкости, после чего закладываются в почти готовый суп. Вместе составляющие варятся еще 8-9 минут. Прежде чем снимать пробу, нужно дать блюду хорошо настояться. Простой и вкусный салат с куриной печенью Самый простенький вариант такой закуски включает в себя минимум ингредиентов. Это: 420 г печенки, 5 заранее отваренных крупных яиц, по 3 луковки и морковки, 7 маленьких маринованных огурчиков, соль, майонез. Кусочки печени варятся в соленой воде 12-14 минут, после чего остужаются и режутся тонкими брусочками. Мелкие кубики морковки и лука жарятся до мягкости на масле. Белки и желтки куриных яиц мелко трутся отдельно. Огурчики режутся мелким кубиком. Выкладывается салат с куриной печенью слоями: половина субпродукта – лук с морковкой – половина огурчиков – белки – оставшаяся печенка – огурчики – желтки. Составляющие по вкусу присаливаются и промазываются соусом. По-строгановски Это еще один популярный рецепт приготовления обсуждаемого продукта. Ингредиенты: полкило печенки, 2 луковицы, 2 большие ложки жирной сметаны, по одной – кетчупа и пшеничной муки, пучок свежей зелени, соль. Мелкие кусочки печени обжариваются с кубиками лука. Сверху высыпается рубленая зелень, соль, выкладывается сметана и кетчуп. Добавляется немного горячей воды (пара столовых ложек). После закипания масса оставляется под крышкой на 8-9 минут при помешивании. Готовая печенка должна хорошенько настояться перед подачей к столу. Торт из куриной печени Это праздничное угощение получается не только удивительно вкусным, но еще и красивым. Ингредиенты: по 4 шт. морковки и лука, 970 г печенки, 6 больших ложек майонеза, 3 столовых яйца, 4 большие ложки жирной сметаны, соль, 90 г пшеничной муки, смесь перцев. Измельченный лук и морковка по очереди обжариваются на раскаленном масле. Одно яйцо варится до готовности. Подготовленные кусочки печенки пропускаются через мясорубку. В получившуюся массу отправляются оставшиеся яйца, мука, сметана, соль, перчики. Из такого мясного теста выпекаются ровные одинаковые блинчики. Достаточно будет 9 тонких лепешек. Каждый «корж» смазывается майонезом и покрывается овощной поджаркой. Заготовки укладываются друг на друга в виде тортика. Последний корж украшается тертым яйцом. Польза куриной печени Печёнка полезна лишь в том случае, если курицу кормили не с добавлением химии. Специалисты доказали, что полностью натуральный продукт очищает организм от свободных радикалов. Тем самым проводится профилактика онкологических заболеваний. В составе много белка, который необходим для построения мышечной ткани. Полезно кушать печёнку людям, которые активно занимаются спортом. Вам будет легче нарастить «массу» и избавиться от излишков жировой ткани. Несмотря на скопление холестерина в составе, печень обладает способностью выводить тот самый холестерин. Естественно, это касается питания, в котором субпродукт потребляется не чаще 1 раза в неделю. Печень профилактирует атеросклероз и тромбообразование. Фолиевая кислота оказывает благотворное воздействие на женскую и мужскую половую систему. Продукт показан к приёму семьям, которые не могут зачать малыша. При систематическом потреблении улучшается репродуктивная деятельность. Печёнка укрепляет защитные функции организма, а также улучшает деятельность кровеносной системы. Субпродукт усиливает выработку эритроцитов, мягко раскупоривает кровеносные каналы и насыщает внутренние органы всеми полезными минералами. Ретинол, или витамин А, считается источником молодости. Это вещество укрепляет глазные мышцы и рекомендовано к приёму людям с низким зрением. К тому же ретинол является естественным антиоксидантом, который предотвращает раннее старение кожи. Всего 1 порция печёнки восполнит дневную норму в железе. Минеральное соединение профилактирует анемию, повышает уровень гемоглобина, сдерживает скачки глюкозы. Субпродукт необходимо кушать дамам во время климакса и девушкам при менструальном цикле. Печень курицы укрепляет сердечную мышцу и заставляет её работать слаженно. Продукт рекомендуется кушать беременным девушкам, чтобы восполнить недостаток аминокислот и минералов. Субпродукт улучшает работу желудочно-кишечного тракта и всей пищеварительной системы. При частом употреблении исчезают запоры, нормализуется перистальтика и микрофлора кишечника. Куриная печёнка может похвастаться большим скоплением йода и селена. Эти вещества ответственны за деятельность эндокринной системы, в том числе щитовидки. Печень стимулирует нейроны головного мозга. На этом фоне повышается память, восприятие, концентрация внимания. Субпродукт следует вводить в меню людям, которые много трудятся умственно. Куриная печень для детей Доказанный факт, что печень насыщена необходимыми ферментами для организма. В частности субпродукт показан к потреблению детям в качестве профилактики различных недугов и для общего укрепления здоровья. Полезность состава объясняется высоким содержанием магния, фолиевой кислоты, фосфора и железа. Поэтому поедание печени детям особенно рекомендовано. Ценный состав положительно воздействует на иммунную систему и кроветворение. Доказано, что субпродукт хорошо сказывается на зрении, укрепляя нервы. Состав заряжает детский организм энергией и избавляет от переутомления. Разрешается давать печень ребёнку после 1 года жизни. Включите продукт в недельный рацион. Учитывайте, не стоит насильно заставлять ребёнка есть печёнку. Можете отложить манипуляцию на некоторое время. Попробуйте давать продукт в виде пюре. Следите за реакцией организма. Если у ребёнка началась аллергия, прекратите процедуру. Вред куриной печени Стоит понимать, что куриная печень выступает в роли фильтра, который вбирает в себя вредные соединения и токсичные вещества. Если птицу кормили продуктами с химическими добавками, то подобный состав не принесёт человеку пользы. Учитывайте, куриную печень запрещается хранить длительное время. В противном случае продукт начинает в себе накапливать большое количество токсинов. В результате приготовления субпродукта человек получает вместо пользы существенный ущерб для организма. Запрещается кушать печень с горчинкой, такой показатель — верный признак некачественного состава. Помните, что субпродукт богат холестерином. Поэтому потребление печени должно быть разумным. Субпродукт запрещён при повышенном холестерине, пожилым людям, патологии почек, язве. Читайте еще: Сколько жарить кабачки. Без сомнений, куриная печень несёт неоценимую пользу человеческому здоровью. В составе субпродукта присутствует множество аминокислот, которые не могут вырабатываться самостоятельно, но должны поступать с пищей. Печёнка широко используется для похудения, тем не менее, потреблять её необходимо дозированно. skolkozharyat.ru Печень куриная жареная с луком рецепт с фото Поделиться Хочется поесть нежно, вкусно и полезно?  Печень куриная жареная с луком – то что надо. Такая простая еда сытна и недостаток железа восполняет с лихвой. В общем, если хочется сказать: «Это не мое», – нужно приготовить, попробовать и убедиться. Убедиться, что «не моей» была куриная печень, пожаренная с ошибками, еще до прочтения нашей статьи. После знакомства с проверенным рецептом не останется вопросов, как готовить жареную с луком куриную печень. Появится лишь непреодолимое желание ее попробовать. Это очень быстро и на удивление нежно. Вкусно просто съесть жареную с луком куриную печень с кусочком свежеиспеченного хлебом. Если захочется большего разнообразия, можно приготовить с печенью куриной жареной с луком заварные блины либо салат с корейской морковью «Листок-трилисток». Рецепты с фото этих интересных кушаний понятны и просты. Печень куриная жареная с луком без ошибок Как выбрать куриную печенку для жарки? Чтобы куриная печень жареная с луком вышла нежной и сочной, нужно использовать свежую охлажденную печенку. Замороженный продукт годится для тушения. Во время жарки он дает сок, препятствующий получению жареной печенки. Выйдет скорее вареная или тушеная. Правила сочности печени куриной жареной с луком Перед жаркой печень нужно помыть и избавить от лишнего: жира, прожилок, некачественных фрагментов. Печенку следует обязательно просушить, избавить от воды. Для этих целей достаточно выложить ее на бумажное полотенце. Куриную печень не нужно резать на кусочки, чтобы не лишить ее сочности. Она сама по себе небольшая и в дополнительном измельчении не нуждается из-за риска пересохнуть. Ни в коем случае нельзя солить куриную печень жареную с луком раньше, чем за 5 минут до готовности. Добавление соли в начале жарки сделает печенку жесткой. Известно, что соль забирает влагу, а субпродуктам она нужна, чтобы сохранить свою нежность. Чтобы печенка не превратилась в кашу, перемешивать в процессе жарки ее нужно лишь два-три раза, и то очень аккуратно и осторожно. Укладывать на сковороду ее нужно в два приема, чтобы при помещении всей массы сразу подсолнечное масло не потеряло температуру. Добавление порций печенки поэтапно способствует поддержанию на сковороде одинаковой температуры. Печень равномерно прожаривается и не тушится из-за холодного масла. Готовность куриной печени жареной с луком проверяют, нажимая на кусочек. Готовый продукт будет упругим. Если ощущается твердость – печенка пережарилась. По этой же причине (не передержать) печенку сразу после заключения о ее готовности перекладывают из горячей сковороды в другую емкость. Ведь сковорода еще какое-то время после выключения огня будет продолжать жарить печень. А для нежного капризного продукта такое послесловие недопустимо. Вкусные дополнения для печени куриной жареной с луком Исключительный вкус печени куриной жареной с луком придает маринованный в уксусе репчатый лук, красный лук или чеснок. Интересное сочетание жареной с луком куриной печени и моркови, грибов, картошки, баклажанов, кабачков, болгарского перца. Вкусно и пикантно будет, если добавить вино или мед. Эти дополнения в процессе жарки оттеняют, разнообразят и подчеркивают нежность печенки. За пять минут до готовности можно посыпать печенку тертым сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Получится аппетитно и празднично. Каким бы ни был выбор спутников для куриной печенки, соблюдение элементарных правил сочности при ее жарке позволит добиться успеха. Печень куриная жареная с луком выйдет сочной, аппетитной. Немаловажно, что этот продукт чрезвычайно полезен и необходим как взрослому, так и детскому организму. Готовьте куриную печень жареную с луком с нами и наслаждайтесь нежностью вкусной еды. (Visited 22 184 times, 3 visits today) Следующая Печеночные котлеты recepty-s-foto.ru Жареная куриная печень с луком Доброго времени суток. Сегодня я решила поделится с вами рецептом приготовления жареной куриной печени. Блюдо простое, обыденное и достаточно банальное. Но при этом очень полезное и вкусное одновременно. Жарить мы будем куриную печень, так как на мой взгляд она самая простая в приготовлении, и при этом обладает нежным вкусом и тонким ароматом. Одним из явных преимуществ этого продукта в том что он не требует особой обработки. Такой как вымачивания в молоке, удаление пленок и прочих ухищрений. Достаточно хорошо промыть печень и просушить бумажным полотенцем. Затем нужно удалить соединительные ткани и при необходимости срезать все лишние. Если печень очень крупная, то ее можно разрезать на небольшие полоски. В приготовлении печени самое главное не передержать ее на плите иначе она станет жесткой как резина. Печень обжариваем буквально 2-3 минуты с каждой стороны. Для того чтобы проверить готовность ее нужно проколоть вилкой или зубочисткой, если печень мягкая и при этом из нее выделяется прозрачный сок, а не кровь — значит она готова. Так как в нашем случае, мы после обжаривания доводим печень до готовности посредством томления ее на небольшом огне вместе с луком, наличие крови после обжаривания не помеха. При желании лук можно не обжаривать отдельно, а добавить сразу в сковородку с печенью, это лучше всего делать сразу после того как вы перевернули печень на другую сторону. P.S.: При обжаривании без крышки печень может достаточно сильно стрелять, так что лучше всего воспользоваться специальной сеткой от жира для сковородок. Ингредиенты Куриная печень – 500 г Репчатый лук – 1 шт. Пшеничная мука – 2 ст. л. Соль – 3 щепотки Черный молотый перец – 2 щепотки Растительное масло – 3-4 ст. л. Рецепт приготовления жареной куриной печени: Куриную печень промыть и просушить на бумажном полотенце. Удалить соединительные ткани, прожилки и кровяные протоки, если такие попадаются. В целом куриную печень практически ненужно обрабатывать. Подготовленную куриную печень порезать на порционные куски, если печень некрупная, то ее можно не резать.  Репчатый лук очистить и порезать крупными полукольцами или кольцами.  Пшеничную муку насыпать в большую тарелку и добавить к ней соль и черный молотый перец по вкусу. Все хорошо перемешать. Каждый кусок печени хорошо обвалять в муке со всех сторон. При этом не забывайте струсить излишки муки.  На разогретую сухую сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его. Кладем запанированную в муке куриную печень на разогретое растительное масло и обжариваем на сильном огне до румяной корочки, в течение 1-2 минут. При обжаривании печень может достаточно сильно стрелять, так что желательно воспользоваться сеткой от жира.  Как только печень зарумянилась ее следует перевернуть и обжарить с другой стороны в течение 1-2 минут до румяной корочки. Затем убираем ее с огня. Готовая печень при прокалывании должна быть мягкой, но при этом из нее не должна вытекать кровь. Но в нашем случае главное не передержать ее, так что если при прокалывании вы видите кровь это не страшно.  Убираем печень и при необходимости добавляем немного растительного масла на сковородку. Затем кладем на нее порезанный репчатый лук. Все хорошо перемешиваем и обжариваем до полупрозрачного состояния. Обжариваем лук до полупрозрачного или легкого золотистого цвета. На обжаренный лук выкладываем печень и накрываем крышкой. Выставляем небольшой огонь и томим блюдо в течение 5-10 минут под крышкой. Готовое блюдо снимаем с огня и подаем на стол в горячем виде с любым гарниром. Лучше всего к печенке подойдут картофельное пюре, всевозможные каши, салаты или обычные макароны. Приятного аппетита! delo-vcusa.ru рецепты жареной печенки с луком Добрый день. Не так давно рассказывал вам о том, какие вкусные салаты можно приготовить из куриной печени и оказалось, что не я один являюсь поклонником этого, честно скажем, не самого популярного мясного продукта. Хотя из печени можно наготовить кучу всяких вкусностей, оладьи, например, или даже целый печеночный торт. Хочу, чтобы на страницах моего блога было побольше рецептов, посвященных вкусной, мягкой и нежной печени, приготовленной самыми разными способами. Поэтому сегодня у нас в меню куриная печень, жаренная на сковороде. Почему именно куриная? Лично мне она кажется более «диетической». В ней меньше жира и ее легче очищать от пленочек. Но это касается только домашней птицы. К магазинной (тем более импортной) у меня доверия нет и я покупаю ее только у местных производителей. Ну и я не представляю, как можно жарить печень без лука, ведь он дает половину всего вкуса и аромата. Поэтому во всех представленных рецептах он обязательно есть в ингредиентах. Куриная печень на сковороде — рецепт приготовления в сметане с луком Начнем с самого, пожалуй, популярного рецепта: печень, жаренная в сметане. Мясо получается мягким и нежным, а готовится просто и достаточно быстро. На все про все потребуется не более 20 минут. Ингредиенты: 750 г куриной печени 380 г лука 2 ст ложки сметаны 4 ст ложки растительного масла Соль, перец — по вкусу Такие конкретные пропорции лука и печени вызваны тем, что идеальная пропорция этих ингредиентов составляет 1 к 2. Приготовление: 1. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на среднем огне до золотистости. 2. После чего добавляем вымытую и обсушенную куриную печень. Разделывать ее не нужно, достаточно ограничиться отрезанием белых прожилок. 3. Обжариваем печень, часто помешивая, до тех пор, пока в выделяемой ею соке не закончится сукровица. На это уйдет 12-15 минут. Не нужно пытаться выпарить всю жидкость, иначе печень получится сухой. 4. Теперь мясо нужно посолить и поперчить по вкусу, перемешать и добавить сметану. 5. После чего еще раз перемешиваем, убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой на 3-4 минуты. После этого убираем крышку и снимаем сковороду с огня. Вкусная и мягкая куриная печень в сметане готова. Приятного аппетита! Куриная печень, жаренная с луком и морковью Еще один популярный способ пожарить печень. Сначала готовим классическую зажарку из моркови и лука, а затем обжариваем в ней печенку. Легко, вкусно и быстро. Ингредиенты: Куриная печень — 450-500 г Лук — 2-3 шт Чеснок — 3-4 зубчика Морковь — 1 средняя Бальзамический уксус — 1 ст.л. Зелень петрушки Растительное масло Соль Перец Приготовление: 1. Лук нарезаем колечками и кладем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем 3-5 минут на среднем огне до размягчения. 2. Затем добавляем к луку нарезанную колечками морковь с измельченным чесноком и жарим еще 5-7 минут, пока морковка не станет мягкой. 3. Печенку хорошенько моем, обсушиваем и режем каждый кусочек пополам. Солим и перчим. 4. Растаскиваем зажарку из овощей по краям сковороды, а в центр выкладываем мясо. 5. Аккуратно переворачивая мясо, жарим его до появления легкой золотистости. На это потребуется минут 5. 6. Затем смешиваем печень с овощами, добавляем бальзамический уксус, обжариваем, помешивая еще 3-5 минут. 7. После чего снимаем сковороду с огня и накрываем ее крышкой, чтобы печень потомилась минут 5-10. Перед подачей посыпаем блюдо рубленной зеленью. Приятного аппетита! Рецепт жареной куриной печени с картошкой Если не хочется возиться отдельно с гарниром к печени, то можно сразу на одной сковороде приготовить полноценное обеденное блюдо. Вот интересный рецепт печенки с картофелем, помидором и грибами. Внимательный читатель заметит, что в ингредиентах нет лука, и признаюсь, это единственный рецепт, в котором он не очень уместен. Ингредиенты на 1 порцию: Печень — 150-200 г Картофель — 2 шт среднего размера Помидор — 1 шт Грибы (шампиньоны) — 2 шт Яблочный уксус — 1 ст.л. Соль Перец Приготовление: 1. Картофель чистим, нарезаем кольцами толщиной не более 0,5 см и кладем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем 3-5 минут на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы кольца чуть подрумянились и перестали липнуть к друг другу. 2. Затем отправляем на сковороду грибы и помидоры и продолжаем жарить, помешивая, еще буквально 3 минуты. Как нарезать грибы и помидоры зависит от их размера, но куски должны быть достаточно крупными, чтобы они сохранили форму и сочность, а не превратились в жижу. 3. Далее собираем овощи на одной половине, а на другую кладем куриную печень. Солим, перчим и обжариваем ее в течение 10 минут периодически переворачивая, чтобы она прожарилась со всех сторон. Овощи тоже не забываем перемешивать. 4. Через 10 минут смешиваем все вместе, накрываем крышкой и тушим 10 минут. Затем добавляем яблочный или бальзамический уксус, еще раз перемешиваем и оставляем под крышкой еще на 5 минут. После чего снимаем сковороду с огня, даем настояться блюду еще 5 минут под крышкой и можно подавать на стол. Приятного аппетита! Видео о том, как просто и вкусно приготовить куриную печень в муке Из ролика ниже вы узнаете, как можно пожарить печень в муке. Рецепт интересный, получается обалденная печенка в кляре. Очень красиво и очень вкусно. Рекомендую! Вкусный рецепт печенки с яблоками и луком на сковороде Еще один оригинальный способ придать печени мягкости это приготовить ее вместе с дольками яблок. Особенно хороша она в сочетании с картофельным пюре. Ингредиенты: Куриная печень — 0,5 кг 1 крупное яблоко 2-3 маленьких головки лука Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Лук, нарезанный полукольцами обжариваем на разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Жарим на среднем огне до мягкости. 2. Затем отправляем на сковороду печень. Ее не нужно разделывать и разрезать на маленькие кусочки, иначе она станет сухой в процесс жарки. Добавляем ее в целом виде. 3. Продолжаем жарить, помешивая, 10 минут. Печень за это время должна поменять цвет и начать покрываться золотистой корочкой. На сковороде при этом еще должно оставаться немного жидкости, выпаренной из мяса. Жарить до сухой сковороды ни в коем случае не нужно. Уже в самом конце добавляем по вкусу соль с перцем. 4. Пришло время добавить яблоко. Его нужно нарезать на дольки толщиной в пол сантиметра (тоньше не нужно), положить в сковороду и перемешать. Жарить яблоки не очень хорошая затея, поэтому будем их тушить. Накрываем сковороду крышкой и ждем 7-10 минут. Теперь наше блюдо уже готово, нужно снять сковороду с огня, но дать печени потомиться под закрытой крышкой еще минут 5, после чего можно подавать его на стол. Приятного аппетита! Жареная печень в томате с медом и соевым соусом Напоследок оставил рецепт с самым большим количеством ингредиентов. Но пусть вас не пугает длинный список, приготовление от этого усложняется не сильно, а результат превзойдет все ваши ожидания. Такую печенку даже дети едят с удовольствием. Проверено. Ингредиенты: 1 кг куриной печени 3 луковицы 6 зубчиков чеснока 3 ст.л. крахмала 4 ст.л. томатной пасты 2-3 ст.л. меда 60 мл растительного масла 7 ст.л. соевого соуса 1 ст.л. сладкой паприки 1 ч.л. соли ½ стакана кипятка Приготовление: 1. Печень нарезаем полосками шириной около 1 см, складываем в глубокую миску и добавляем к ней крахмал, соль, паприку, чеснок, пропущенный через пресс и растительное масло. Тщательно все перемешиваем. 2. Получившуюся смесь оставляем на 20 минут, чтобы мясо слегка промариновалось, а затем выливаем ее на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. 3. Обжариваем печень, периодически помешивая в течение 10 минут на среднем огне, после чего добавляем к ней лук и жарим еще 5-7 минут. 4. Одновременно готовим соус. Для этого соединяем и смешиваем томатную пасту, соевый соус и мед. Тщательно перемешиваем, добавляем пол стакана кипятка и еще раз перемешиваем, чтобы мед полностью растворился. 5. Заливаем соус в сковороду и продолжаем жарить печень на среднем огне еще минут 10-15. Окончательное время жарки зависит только от того, какую консистенцию подливки вы хотите получить. Чем дольше, тем гуще она будет. Приятного аппетита! Вот так. Вроде продукты приблизительно одни и те же используются, а результат совершенно разный получается. Надеюсь, сегодняшняя подборка оказалась вам полезной и один из рецептов ушел в вашу копилку. А у меня на этом все, спасибо за внимание. easywaylife.ru Сколько жарить куриную печень на сковороде. Время жарки Нежная, ароматная, сочная и аппетитная жареная печень курицы – это полезный и доступный субпродукт. Из нее готовят вторые блюда, паштеты, салаты и начинку для выпечки. Но несколько неверных шагов, и вместо деликатеса получается жесткое неприятное «кулинарное произведение». Так сколько же жарить куриную печень, чтобы результат не разочаровал? Куриную печень нужно жарить на сковороде 7 минут постоянно переворачивая, затем добавить соль, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 5 минут. Состав и влияние на организм Калорийность — 140 кКал Витамины – А, РР, С, витамины группы В Минералы – калий, фосфор, натрий, железо Белки – 25 г, жиры – 6,5 г, углеводы – 0,5 г. В отличие от говяжьей, куриная печень менее жирная, она легче усваивается, но в то же время так же богата полезными веществами и питательна. Даже при жарке на растительном масле, ее калорийность повышается не намного (до 160-170 кКал). Благодаря этому, при включении в меню 1-2 раза в неделю, она способна не просто утолить голод, но и помочь организму в решении следующих проблем: Укрепит иммунитет Рекомендована при лечении репродуктивных проблем Укрепит зрение Стимулирует кроветворение Полезна для нормальной работы эндокринной системы Является поставщиком легкоусвояемого белка (особенно актуально для спортсменов и людей, интенсивно занимающихся спортом) Крайне благотворно действует на функции головного мозга Полезные секреты (как правильно жарить) Предпочтительнее готовить охлажденный продукт Но если печень в замороженном состоянии, то нужно предварительно разморозить естественным способом: переместить из морозильной камеры в холодильную на нижнюю полку и дать отойти. После разморозки, промыть холодной проточной водой и удалить волокна соединительной ткани. Чистить от пленки ее не нужно. Также куриная печень не требует предварительного замачивания. Разрезать на небольшие кусочки Для того, чтобы продукт быстро и качественно приготовить, для равномерной прожарки его необходимо порезать на 2-3 кусочка каждую печенку. Использовать сковороду с тефлоновым или керамическим покрытием Это позволит более деликатно обжарить и получить аппетитную золотистую корочку, а также минимизирует расход масла. И соответственно не увеличит значительно калорийность. Читайте также Сколько жарить горбушу » Выкладывать печень в сковороду с сильно разогретым маслом Лучше использовать рафинированное растительное, которое не будет гореть и образовывать вредные вещества. Кусочки субпродукта размещать в один слой, и обжаривать с каждой стороны до хрустящей зажарки на сильном огне. Этот прием позволит запечатать соки внутри. Затем уменьшить нагрев и продолжать обжаривать еще по 1-2 минуты, переворачивая и доводя до готовности. Здесь важно поймать нужный момент и не пережарить. Для этого можно разрезать один кусочек и посмотреть степень прожарки. Если внутри сок прозрачный и без крови, то можно снимать с плиты. В итоге время жарки будет составлять в среднем 10 минут. Солить уже готовое блюдо Не рекомендуется предварительно солить, так как это тоже будет способствовать «вытягиванию» соков и сделает конечный продукт более сухим. Не оставлять на сковороде после выключения плиты Не переложив готовое кушанье из сковороды, можно также пересушить печень. Сковорода, особенно, если она с толстым дном, будет продолжать термическое воздействие на этот капризный и нежный продукт. При жарке с овощами разделять продукты Желательно жарить овощи и печень отдельно, так как для их приготовления требуется разное количество времени. А также потому, что овощи, дав сок, будут препятствовать получению хрустящей корочки. Вообще, печень курицы содержит достаточно холестерина, но если не есть ее килограммами, то сосудам ничего не грозит и можно смело включать ее даже в диетическое меню. Но в любом случае, в жареном виде ее лучше сочетать с гарнирами и салатами из свежих и приготовленных на пару овощей. Чем интересны блюда из жареной куриной печени, так это тем, что не требуют много времени и особых ухищрений. Процесс крайне прост и при соблюдении несложных правил можно побаловать семью вкуснейшими блюдами, которые к тому же очень полезны для здоровья. foodsinfo.ru Сколько тушить куриную печень (на сковороде)? Куриная печень – любимый многими субпродукт. Готовить угощения из печенки достаточно просто и, главное, быстро. Такой субпродукт выручит, когда нужно что-то приготовить на скорую руку. В тушеном виде печень становится особенно нежной, ароматной и вкусной. Начинающим кулинарам мы расскажем, сколько тушить куриную печень. Сколько по времени тушить куриную печень? Из куриной печени можно приготовить множество вкуснейших блюд. На вашем столе может появиться вкуснейшее суфле, тушеная печень в сметанном соусе. Сразу давайте выясним, сколько тушить куриную печень на сковороде. Такой продукт готовится достаточно быстро, поэтому более 10-15 минут тушить субпродукт курицы не рекомендуется. Чтобы печенка получилась вкусной и ароматной, необходимо выбрать качественный субпродукт. Безусловно, лучше отдать предпочтение охлажденной печени кур. Она имеет насыщенный бордовый оттенок и приятный запах. Поверхность субпродукта глянцевая. Излишних кровяных сгустков, жировых отложений и протоков на нем быть не должно. Предварительно такую печенку не нужно долго подготавливать. Горькой такая печень получится только в одном случае — если вы приобрели некачественный, несвежий продукт. Совет! Никогда не покупайте печенку, которая имеет бледный или зеленоватый оттенок. Это может свидетельствовать о том, что птица была заражена сальмонеллой либо ее кормили антибиотическими препаратами. Печень курицы получится еще нежнее, если предварительно ее вымочить. Для этого идеально подойдет содовый раствор. На один литр фильтрованной водички понадобится примерно две столовых ложки столовой соды. Вымачивают печенку около трети часа. А вообще, перед готовкой печень достаточно тщательно промыть и разрезать на две-три части. В ресторанных меню такой субпродукт не встречается, а вот на домашнем столе печень – частый гость. Сначала субпродукт можно слегка обжарить до появления легкого золотистого оттенка. На это уйдет от 4 до 5 минут. А затем переходят к процессу тушения, который занимает около 8-10 минут. Верным союзником такого куриного субпродукта считается лук. Сколько тушить печень куриную с луком? Продолжительность ее тепловой обработки увеличивается на время пассерования лука. Вы можете лук обжарить отдельно и затем добавить к уже приготовленной печени. На заметку! Удивительный вкус приобретает тушеная печень с маринованным луком и сметанным соусом. Во время тепловой обработки печень достаточно выделяет собственного сока. Если вы любите подливу, добавьте в процессе тушения немного фильтрованной водички или соуса. Отлично подойдет для этих целей сметана. Сколько тушить куриную печень в сметане? Не более четверти часа. Слишком долго томить печень не рекомендуется, поскольку продолжительная термообработка отрицательно скажется на вкусовых качествах и консистенции печенки. Куриная печень – невероятно полезный продукт. Его советуют включать в рацион людей, страдающих анемией. А еще печенку относят к числу диетических угощений. Ведь в порции тушеного субпродукта курицы весом в 100 г содержится не более 140 килокалорий. Разумеется, пищевая ценность будет увеличиваться, если вы добавите дополнительные ингредиенты. Со сметанным соусом тушеная печень получается потрясающе вкусной. Такой кисломолочный продукт можно заменить сливками либо натуральным йогуртом. Совет! Куриная печенка отлично гармонирует по вкусу с рисовой крупой, гречкой, картофельным пюре, тушеными овощами. Еще можно готовить куриную печенку в мультиварке. Оптимально подойдет программный режим тушения. Добавьте нашинкованный лук, немного моркови, и печень станет еще вкуснее и ароматнее. В этом случае процесс приготовления будет чуть дольше, около 40 минут. Русское угощение с французским акцентом Опытные хозяйки в процессе приготовления печени кур добавляют немного магазинной горчицы. Такой ингредиент делает субпродукт еще мягче и нежнее. Также придает легкие нотки пикантности. Пока печень будет тушиться, сварите спагетти. Сливки для соуса выбирайте со средним процентом жирности. Если сливок нет, используйте сметану и при необходимости разбавьте ее небольшим количеством воды. На заметку! Добавлять соль рекомендуется за 5 минут до конца приготовления. Разнообразить вкус тушеной печени можно грибочками. Ингредиенты: печень кур свежемороженая – 500 г; луковица – одна головка; горчица магазинная – две чайн. ложки; мука пшеничная высшего сорта – 200 г; сливки со средним процентом жирности – 200 мл. Приготовление: Если есть необходимость, печень предварительно размораживаем. Не нужно ускорять процесс размораживания, лучше оставить субпродукт для естественного оттаивания. Подготавливаем остальные продукты, указанные в списке. В тарелку насыпаем муку. Предварительно ее просеиваем. Куриную печенку тщательно промоем, каждый кусочек отдельно. Снимаем пленку, убираем жировые прожилки. При желании разрезаем печень на 2-3 части. В сковородку нальем немного рафинированного растительного масла. Хорошенечко разогреем его. Каждый кусочек печенки обваливаем в муке. Перекладываем в сковороду и начинаем обжаривать на умеренном огне. Не забываем печень переворачивать, чтобы она не пригорала, а равномерно подрумянивалась со всех сторон. Очищаем луковицу и нарезаем ее кубиками. Можно измельчить овощ тоненькими полукольцами. Обжаренную печень перекладываем пока в блюдо. А в сковороде пассеруем нашинкованный лук. Когда лук немного размягчится, добавим к нему молотый душистый перчик и немного пшеничной муки. Тщательно размешиваем, чтобы мука не образовывала комочков. Вливаем сливки комнатной температуры. Еще раз все хорошенько перемешиваем и доводим соус до состояния кипения. Добавляем в сливочный соус обжаренную печенку. Следом добавляем горчицу. Еще раз перемешиваем, убавляем огонь до минимума, накрываем сковородку крышкой. Томим еще 10 минут. Подаем к столу с приготовленным гарниром. Можно добавить зелень – кинзу, петрушку, укроп или зеленый перьевой лук. Читайте также: Тушеная печень – отличное самостоятельное блюдо, полезное и удивительно вкусное. Но вы можете использовать такой продукт для приготовления суфле, теплых салатиков и других угощений. А главное, что процесс тепловой обработки печени отнимает не более четверти часа, что очень нравится современным хозяйкам. Приятного аппетита! Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна. whattimes.ru

👌 Жареная куриная печень Пятиминутка, рецепты с фото

Думаю, не только у меня бывают такие дни, когда на приготовление ужина получается выделить ну очень мало времени, буквально несколько минут. Вот и у меня сегодня снова не хватило времени на что-то эксклюзивное и мега модное. У меня сегодня макарошки с куриной печенью. Готовила я все очень быстро, так что со своей обязанностью — вкусно кормить семью, я полностью справилась.

Куриная печень в минуты спешки очень выручает, как и макароны. Готовится печень всего 5 минут на большой огне и это только улучает ее вкус. Печень получается сочной и нежной. Главное, следить, чтобы сок стал прозрачным — это первый признак готовности.

Чтобы приготовить куриную печень «Пятиминутку», необходимы такие продукты:

• 1 кг куриной печени

• 3-4 луковицы

• соль по вкусу (солим в конце приготовления)

• немного перца для вкуса и аромата

• немного растительного масла для жарки

Время приготовления: 5 минут на жарку лука и те самые 5 минут на жарку печени, чтобы получить вкусное и нежное блюдо
Сложность: легко

Для начала очищаем лук.

Нарезаем лук полукольцами и отправляем жариться в небольшом количестве масла без запаха.

Теперь куриная печень.

Ее промываем хорошенько два-три раза в воде.

Разрезаем печень на две части. Если попалась печень прям большая, то можно и на 4 части разрезать, чтобы она успела за 5 минут приготовиться (если лень нарезать, тогда готовим на пару минут дольше).

В общем, лук за то время, пока мы нарезали печень стал красивого прозрачного цвета. Забрасываем к луку печень и накрываем сковороду крышкой. Перемешиваем 2 раза в минуту, снова накрывая сковороду крышкой.

Под конец приготовления печень солим и перчим. Жарим печень около 5 минут. Как только это время пройдет, берем кусочек печени со сковороды и разрезаем его. Если сок внутри прозрачный, а печень коричневого (а не розового!) цвета, тогда можно выключать газ. Можно оставить печень под крышкой, пока проводятся последние приготовления для подачи к столу.

По этому рецепту печень получается мега-нежной и вкусной. И быстро готовится, что иногда очень важно 😉

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепт с фото, секреты приготовления (+отзывы)

пошаговый рецепт с фото

В основе многих салатов нередко встречается вареная печень. Но иногда все труды могут пойти насмарку, если печень приготовлена неправильно. На вкус она бывает слишком жесткая, горьковатая или сыроватая. Правильно же сваренная печень должна быть нежной и вкусной. О том, как ее сварить правильно, мы и расскажем.

Ингредиенты

• свиная печень – 1 шт.
• молоко (чтобы покрывало печень)
• вода
• поваренная соль по вкусу и лавровый лист

Приготовление

1. Итак, берем свежую печень, промываем ее в холодной воде, отряхиваем от остатков капель. Опускаем в кастрюлю или глубокую чашу с молоком. Оставляем в нем вымачиваться на полчаса. Это необходимо сделать, чтобы из печени ушла горечь.

2. Через 30 минут достаем печень из молока и снимаем с нее пленку.

Наливаем в кастрюлю холодную воду, добавляем в нее соль, лавровый лист, кладем сюда печень.

3. Включаем плиту на небольшой огонь, ставим на него кастрюлю с печенью. Отвариваем печень в спокойном режиме, без бурного кипения, периодически снимаем образовывающуюся пену на поверхности воды.

4. Приблизительно через 40 минут проверяем – сварилась ли печень. Для этого вытаскиваем ее из бульона на тарелку или разделочную доску и прокалываем вилкой или деревянной палочкой (можно любым острым предметом). На месте прокола должен выделиться сок. Вот по нему мы и будем оценивать степень готовности печени. Если он светлый – значит печень готова, если темный – нужно поварить ее еще.

Вот такой красный сок свидетельствует, что печень еще не готова.

5. А вот уже готовая печень, выделяется прозрачный сок.

6. Чтобы печень сварилась быстрее, ее можно нарезать заранее на кусочки. Тогда для ее полной готовности будет достаточно десяти, а то и пяти минут. Однако этот способ лучше использовать только при недостатке времени, поскольку печень, отваренная целиком, получается сочнее и вкуснее. Да и вид у нее более эстетичный и аппетитный.

Практически таким же способом можно сварить куриную печень или любую другую печень птицы. С ней дело пойдет еще проще, т.к. с печени птицы не нужно ни снимать пленку, ни замачивать в молоке. А варится она минут 10 или чуть больше.

Отваренную печень остужаем и нарезаем в салат или закуску, попутно извлекая из кусочков остатки сосудов.

Печень имеет свойство быстро заветриваться. Ее нужно замотать в пищевую пленку или накрыть верху тарелкой.

Вот и все! С такой печенью ваши любимые салаты станут еще вкуснее и нежнее. Удачного вам приготовления и приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

1. Для вымачивания цельной печенки понадобится много молока. Его потребуется гораздо меньше, если сначала разрезать субпродукт вдоль на две пластины и сложить их в миску с широким плоским дном. Почему бы не сэкономить? Технология и время отваривания останутся прежними.

2. Раз уж затронута тема экономии, то следует подумать, что бы такое приготовить на довольно концентрированном и питательном печеночном бульоне. Если некогда его процеживать, то можно сварить густую гороховую или фасолевую похлебку. Пропущенный сквозь мелкоячеистое сито, он станет основой для овощных супов с цветной капустой, брокколи, разноцветным сладким перцем, луком-пореем, зеленым горошком. Калорийность такого первого будет низка, а польза – высока.

3. Влажную и теплую печень нельзя заматывать в пленку, фольгу или плотно закрывать в пластиковом боксе, иначе она задохнется и быстро испортится. Как любые мясные продукты, ее лучше помещать в стеклянные, керамические, фаянсовые судки с крышками после полного остывания.

4. Поскольку этот ингредиент салатов является маложирным, в качестве заправки допускается 67-процентный майонез – при условии, что сопутствующие компоненты будут умеренно калорийными (сладкая кукуруза, свекла, морковь и т. п.).

Комментировать

Rating: 1.0/5. From 1 vote.

Please wait…

Смотрите ещё: Горячие блюда

Сколько куриной печени мне следует кормить собаку?

Если вы решите кормить куриной печенью, она должна составлять не более 5 процентов от ежедневного потребления собакой, и вы не должны давать другие мясные субпродукты, такие как говяжье сердце или печень.

Сколько куриной печени я могу накормить собаку?

Собаки могут есть печень: обезвоженную в виде вяленого мяса, которое можно перекусить. Слегка приготовленный и служил небольшим угощением. Не давайте собаке больше 30 грамм печени в день, чтобы не подвергать собаку передозировке витамина А.

Могу ли я кормить собаку куриной печенью каждый день?

Печень является частью сбалансированного цельного рациона собак. Его следует кормить сырым и не превышать 10% от общего рациона. Его можно кормить, например, раз в неделю или понемногу каждый день. … Поэтому я не рекомендую использовать куриную печень (если вы не можете получить органическую куриную печень).

Следует ли готовить куриную печень для моей собаки?

Варка – отличный способ приготовить куриную печень, если вы немного брезгливо обращаетесь с сырой печенью. Все, что вам нужно, это бросить печень, сок и все остальное в кастрюлю с водой и вскипятить.Наши рецепты нарезанной печени Doggie и рецепты сублимированной куриной печени включают в себя кипячение куриной печени.

Может ли слишком много печени быть вредным для собак?

Гипервитаминоз А

Это состояние, также называемое токсичностью витамина А, может быть обнаружено у собак, которые едят слишком много печени или которые едят печень в сочетании с добавками витамина А. Симптомы включают деформированные кости, в том числе дополнительный рост костей в локтях и позвоночнике, анорексию и потерю веса.

Сколько куриных сердечек может съесть собака?

Куриные сердечки должны составлять не более пяти процентов рациона вашей собаки.Собаки, которых кормят слишком большим количеством сырого цыпленка, могут страдать от проблем с желудком, таких как жидкий стул. Также существует риск того, что ваш питомец получит передозировку витамина А.

Слишком много курицы – вредно для собак?

Да, курица безопасна для собак и является основным ингредиентом многих кормов для собак. Курица – хороший источник белка для собак, а также жирных кислот омега-6. Не давайте собаке сырую курицу из-за риска бактериальных инфекций.

Можно ли смешивать куриную печень с кормом для собак?

Хорошо сбалансированный рацион вашего пушистого друга содержит смесь белков и углеводов.С момента появления обработанных кормов для собак в начале 1900-х годов побочные продукты из птицы использовались в сухих и влажных кормах для собак. Это делает куриную печень отличным выбором для дополнительного угощения или посыпки, чтобы украсить еду вашего питомца.

Как лучше приготовить куриную печень для собак?

Инструкции

1. Добавить куриную печень (включая соки) в кипящую воду; убавить огонь и тушить 40 минут. Снять с огня.
2. Слить печень; резервная жидкость (отлично подходит для замораживания в лотках для кубиков льда в качестве прохладного угощения!)
3. Размять печень вилкой или картофелемялкой.…
4. Охладите измельченную печень.

9.04.2012

Можно ли кормить собаку куриной печенью и сердцем?

Печень и сердце из курицы, индейки и говядины являются здоровым источником витаминов и минералов для вашей собаки. Куриные желудки богаты хрящами. Иногда он продается с сердечками и является важным компонентом здорового рациона домашних животных. Яйца.

Могу ли я кормить собаку вареной курицей каждый день?

Вы можете кормить вареной курицей каждый день, но ежедневный рацион вашей собаки должен дополняться продуктами, содержащими кальций, клетчатку, углеводы и различные витамины.Если ваша собака заболела или восстанавливается после операции, ветеринар может порекомендовать временную диету из вареной курицы и риса, так как это не оказывает негативного воздействия на желудок.

Полезна ли куриная печень?

Куриная печень недорогая, отличный источник питательных веществ, универсальна и проста в приготовлении. Эта пища, богатая железом, фолиевой кислотой и множеством витаминов и минералов, обладает мощной пользой для здоровья.

Можно ли заморозить приготовленную куриную печень?

И, как и другое мясо, замораживается вполне нормально.… Некоторые блюда, например, паштет, довольно хорошо замораживаются. Но дважды обжарить куриную печень (перед замораживанием и после размораживания) – не самая лучшая идея. Это не куриная грудка, которую можно варить, замораживать и разогревать, и она отлично получается.

Следует ли варить печень для собак?

Чтобы действительно дать вашей собаке все преимущества печени, ей следует есть ее в сыром виде. Приготовление пищи убивает много полезных веществ.

Какие витамины токсичны для собак?

Хотя вы можете подумать, что ваши поливитамины не представляют большого риска отравления для вашей собаки, они могут быть ядовитыми при приеме внутрь в больших количествах.В поливитаминах обычно содержатся 4 потенциально токсичных ингредиента, включая ксилит, витамин D, железо и кальций.

Могут ли собаки есть вареную печень?

Да! Печень – это богатый витаминами белок, безопасный для употребления в пищу вашей собакой. Он содержит витамин А, витамины группы В, железо, медь, цинк, незаменимые жирные кислоты и многое другое. Печень очищает кровь от токсинов и поддерживает здоровое зрение. Это также дополнительный источник питательных веществ для травмированных или больных собак.

Преимущества куриной печени – Northstar Bison

Жиры и холестерин

Диета с низким содержанием жиров, особенно насыщенных жиров, может помочь вам поддерживать здоровый вес и снизить вероятность развития хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца.Одна куриная печень содержит 2,86 грамма жиров, из которых 0,9 грамма являются насыщенными. В той же куриной печени 248 миллиграммов холестерина. Американская кардиологическая ассоциация сообщает, что здоровые взрослые с нормальным уровнем холестерина ЛПНП должны потреблять менее 300 миллиграммов холестерина в день. Содержание холестерина делает куриную печень лишь эпизодической частью вашего рациона.

Железо и цинк

Куриная печень обеспечивает здоровую дозу железа и цинка. Железо позволяет вашему организму эффективно использовать кислород и производить новые эритроциты.Этот минерал также играет роль в делении клеток и здоровье вашей иммунной системы. Дефицит железа может вызвать усталость, снижение уровня кислорода и ослабление иммунной системы. Здоровым мужчинам нужно 8 миллиграммов железа каждый день, а здоровым женщинам – 18 миллиграммов. Одна куриная печень содержит 5,12 миллиграмма железа. Цинк играет роль в заживлении ран, функционировании иммунной системы и делении клеток. Взрослым мужчинам нужно 11 миллиграммов цинка каждый день, а женщинам – 8 миллиграммов. В одной куриной печени содержится 1,75 миллиграмма.

Витамины

Куриная печень – питательный источник витаминов группы В. Одна куриная печень содержит 7,41 микрограмма витамина B12, что значительно больше, чем 2,4 миллиграмма, которые вам нужны каждый день. Вам необходим витамин B12 для здорового функционирования вашего мозга и нервной системы, а также для пополнения кровоснабжения. Одна куриная печень обеспечивает 254 микрограмма из 400 микрограммов фолиевой кислоты, необходимой вам ежедневно. Фолиевая кислота снижает риск некоторых врожденных дефектов.Та же куриная печень содержит 5 864 международных единиц витамина А, питательного вещества, необходимого для здоровья ваших глаз и лейкоцитов. Это больше, чем 2300 международных единиц, рекомендованных для женщин, и 3000 международных единиц, рекомендованных для мужчин. Время от времени ешьте куриную печень, чтобы предотвратить потребление слишком большого количества витамина А, который может препятствовать способности вашего организма должным образом усваивать витамин D.

Советы

Обжарить нарезанную кусочками куриную печень с нарезанным луком, картофелем, грибами и болгарским перцем для получения питательной каши.Сделайте пюре из приготовленной куриной печени, сбрызнув маслом и вашими любимыми травами и специями, чтобы получился насыщенный питательными веществами соус, который хорошо сочетается с цельнозерновыми крекерами. Сырую куриную печень нанизать на шпажки с лавровым листом. Жарьте печень на гриле, пока она не станет твердой, и приправьте солью и перцем. Нарежьте приготовленную куриную печень и добавьте ее в соус для пасты или в миску куриного супа с лапшой.

Пищевая ценность куриной печени всех сортов, приготовленная на сковороде

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы.% DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)

• калорий 9% DV 172 калорий
• жир 8% DV6,4 г
• насыщенные жиры 10% DV2g
• холестерин 188% DV564 мг
• углеводы0% DV1,1 г
• клетчатка0% DV0g
• сахара 0% DV0g
• сахар0% DV0g

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов по процентной дневной норме.% DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

• Кальций1% DV10mg
• Железо, Fe72% DV12.9mg
• Калий, K7% DV315mg
• Натрий4% DV92mg
• Магний6% DV27mg
• Цинк, Zn36% DV4mg

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

• Витамин A, RAE477% DV 4296 мкг
• Витамин B12880% DV 21,1 мкг
• Витамин C3% DV2,7 мг
• Витамин D ~% DV ~ мкг
• Витамин E5% DV0,8 мг
• Витамин K0% DV0 мкг

Макроэлементы

Макроэлементы		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	100 г
Калорий	172	9%
Жир	6.4g	8%
Белок	25,8 г	52%
Углеводы	1,1 г	0%
Сахар	0г	0%
Волокно	0г	0%
Холестерин	564 мг	188%
Насыщенные жиры	2 г	10%
Чистые углеводы	1.1г
Трансжирные кислоты	0,1 г

Минералы

Минералы		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	100 г
Кальций	10 мг	1%
Железо, Fe	12,9 мг	72%
Калий, К	315 мг	7%
Магний	27 мг	6%
Фосфор, P	442 мг	35%
Натрий	92 мг	4%
Цинк, Zn	4 мг	36%
Медь, Cu	0.5 мг	59%
Марганец	0,4 мг	16%
Селен, Se	88,2 мкг	160%
Фторид, F	~ мкг	~%
Молибден	~ мкг
Йод, I	~ мкг
Хлор	~ мг
Хром	~ мкг

Витамины

Витамины		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	100 г
Витамин A, RAE	4296 мкг	477%
Витамин C	2.7 мг	3%
Тиамин (B1)	0,3 мг	24%
Рибофлавин (B2)	2,3 мг	178%
Ниацин (B3)	13,9 мг	87%
Витамин B5 (PA)	8,3 мг	166%
Витамин B6	0,8 мг	49%
Биотин	~ мкг
Фолат (B9)	560 мкг	140%
Фолиевая кислота	0 мкг	0%
Пищевой фолат	560 мкг	140%
Фолат DFE	560 мкг	140%
Холин	326.8 мг	59%
Витамин B12	21,1 мкг	880%
Ретинол	4293мкг
Каротин, бета	31 мкг	0%
Каротин, альфа	11 мкг	0%
Криптоксантин, бета	11 мкг	0%
Витамин А, МЕ	14378IU	479%
Ликопин	25 мкг
Лют + зеаксантин	0 мкг
Витамин E	0.8 мг	5%
Витамин D	~ мкг	~%
Витамин D2	~ мкг
Витамин D3	~ мкг
Витамин D (МЕ)	~ МЕ	~%
Витамин К	0 мкг	0%
Витамин K1	0 мкг
Менахинон-4	~ мкг

Другое

Прочее
~ = отсутствующие данные
Вес	100 г
Вода	65.2г
Ясень	1 г
Спирт	0г
Кофеин	0 мг
Теобромин	0 мг
Оценка PRAL	21,5

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес	100 г
Растворимое волокно	~ г
Нерастворимая клетчатка	~ г
Добавленный сахар	~ г	~%
Сахароза	~ г
Глюкоза (декстроза)	~ г
Фруктоза	~ г
Лактоза	~ г
Мальтоза	~ г
Галактоза	~ г
Крахмал	~ г
Углеводы прочие	~ г
Всего сахарных спиртов	~ г

Жиры

Жиры		% AI
~ = отсутствующие данные
Вес	100 г
Мононенасыщенные жиры	1387 мг
Полиненасыщенные жиры	1265 мг
Омега-3	12 мг	1%
Омега 6s	32 мг	0%
Соотношение омега-3 и омега-6	0.38
Соотношение Омега 6 и Омега 3	2,67
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)	12 мг
20: 5 н-3 (EPA)	0 мг
22: 5 n-3 (DPA)	0 мг
22: 6 n-3 (DHA)	0 мг
Транс-полиеновые жиры	~ мг
Стигмастерол	~ мг
Кампестерин	~ мг
Бета-ситостерин	~ мг
Фитостерины	~ мг
4: 0	0 мг
6: 0	0 мг
8: 0	0 мг
10: 0	3 мг
12: 0	3 мг
13: 0	~ мг
14: 0	14 мг
15: 0	0 мг
16: 0	1088 мг
17: 0	0 мг
18: 0	911 мг
20: 0	0 мг
22: 0	15 мг
24: 0	~ мг
14: 1	0 мг
15: 1	0 мг
16: 1 недифференцированный	120 мг
16: 1 с	~ мг
17: 1	0 мг
18: 1 недифференцированный	1246 мг
18: 1 с	~ мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7)	~ мг
20: 1	21 мг
22: 1 недифференцированный	0 мг
22: 1 с	~ мг
24: 1 с	~ мг
18: 2 undiff	0 мг
18: 2 п-6 с, с	714 мг
18: 2 CLAs	~ мг
18: 2 i	~ мг
18: 3 undiff	0 мг
18: 3 п-6 с, с, с	14 мг
18: 3i	~ мг
18: 4	0 мг
20: 2 п-6 с, с	18 мг
20: 3 недифференцированный	0 мг
20: 3 п-3	~ мг
20: 3 н-6	~ мг
20: 4 недифференцированный	508 мг
20: 4 н-6	~ мг
21: 5	~ мг
22: 4	~ мг
Транс-моноеновые жиры	~ мг
16: 1 т	~ мг
18: 1 т	~ мг
22: 1 т	~ мг
18: 2 т дополнительно не определено	~ мг
18: 2 т, т	~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты		% RDI
~ = отсутствующие данные
Вес	100 г
Бетаин	21 мг
Триптофан	261 мг	93%
Треонин	1076 мг	102%
Изолейцин	1206 мг	86%
Лейцин	2243 мг	82%
Лизин	1976 мг	94%
Метионин	641 мг	88%
Цистин	404 мг	141%
Фенилаланин	1223 мг	140%
Тирозин	969 мг	111%
Валин	1481 мг	81%
Аргинин	1622 мг
Гистидин	752 мг	107%
Аланин	1473 мг
Аспарагиновая кислота	2363 мг
Глутаминовая кислота	3105 мг
Глицин	1260 мг
Пролин	1077 мг
Серин	1090 мг
Гидроксипролин	43 мг

База данных: Стандартный выпуск

обратная связь

Часто задаваемые вопросы по безопасности пищевых продуктов столичного правительства Токио

Мясо и органы (например, печень и сердце) коров, свиней, кур и других животных могут быть переносчиками бактерий, вирусов и паразитов, вызывающих пищевое отравление.Свежесть не имеет отношения к этому факту; соответственно, тщательно готовьте мясо, чтобы огонь достиг центра перед едой.

В сыром и недостаточно приготовленном мясе могут быть бактерии, вызывающие пищевое отравление. Даже здоровый домашний скот, такой как коровы, свиньи и куры, может переносить бактерии, вызывающие пищевое отравление в их кишечнике, такие как кампилобактер, энтерогеморрагическая E. coli O157 и сальмонелла. Поскольку эти бактерии могут вызывать пищевое отравление в небольших количествах, употребление в пищу мяса, несущего эти бактерии, даже если оно свежее, сырое или недостаточно приготовленное, например, с такими блюдами, как ториваса и татаки, может привести к пищевому отравлению.Кроме того, хотя охлаждение мяса поможет предотвратить размножение бактерий, опять же, некоторые бактерии могут вызывать пищевое отравление в небольших количествах, а это означает, что опасность остается неизменной.

Что касается говяжьей печени, то энтерогеморрагическая E. coli O157 была обнаружена не только на поверхности, но и внутри говяжьей печени. Соответственно, продажа и подача говяжьей печени в сыром виде запрещены законом.
Кроме того, свинина, печень и другие органы могут привести к инфицированию вирусом гепатита Е при употреблении в пищу в сыром виде, а также к пищевому отравлению бактериями или даже более серьезному пищевому отравлению паразитами.Соответственно, продажа и подача свинины для потребления в сыром виде также запрещены законом.

Если вы собираетесь есть сырую говядину, ешьте только говядину, специально приготовленную для употребления в сыром виде.
Однако нельзя давать сырое мясо детям, пожилым людям или лицам с ослабленной устойчивостью к пищевым отравлениям. Даже с мясом, специально приготовленным для употребления в сыром виде, невозможно полностью исключить риск пищевого отравления.
Нет такого понятия, как нулевой риск пищевого отравления.

Употребление в пищу свинины, печени или других органов в сыром виде несет в себе опасность серьезного пищевого отравления, вызванного вирусом гепатита Е, сальмонеллой, кампилобактером или другими бактериями, вызывающими пищевое отравление.
Свежесть мяса тоже не имеет значения. Соответственно, всегда тщательно готовьте свинину, печень и другие органы перед едой.

Если вы собираетесь есть сырую конину или печень, ешьте только лошадь, специально подготовленную для употребления в сыром виде. Конина и печень, приготовленные для употребления в пищу в сыром виде, будут маркироваться как таковые, а также будут содержать этикетки с указанием названия бойни и / или перерабатывающего предприятия, где они были приготовлены.

Дикие животные, такие как олени и кабаны, также могут быть переносчиками бактерий, вызывающих пищевые отравления, паразитов и вируса гепатита E. Соответственно, мясо этих животных следует хорошо готовить, прежде чем их есть.

Когда вы едите мясо, тщательно готовьте его так, чтобы температура в центре мяса достигала 75 ° C в течение как минимум минуты (примерно до тех пор, пока центр мяса полностью не изменит цвет), это убьет бактерии, вызывающие пищевое отравление.

Что касается морепродуктов, то Vibrio parahaemolyticus, бактерия, вызывающая пищевое отравление и часто встречающаяся в морепродуктах, не может вызывать болезни у людей, если ее численность не увеличивается до некоторой степени.Установлены юридические стандарты для морепродуктов, которые будут подаваться в сыром виде, которые предназначены для предотвращения роста бактерий, вызывающих пищевое отравление, таких как Vibrio parahaemolyticus. Соответственно, употребление в пищу сырых морепродуктов, специально приготовленных для подачи в сыром виде, не должно вызывать проблем со здоровьем. Однако при употреблении морепродуктов в жаркую погоду требуется особая осторожность – обязательно храните морепродукты в холодильнике, когда их не едят или не готовят, даже в течение короткого периода времени. Морепродукты также могут переносить паразитов, таких как Anisakis; они могут быть устранены путем приготовления пищи и, соответственно, не представляют опасности для здоровья.

Куриная печень: полезна или нет?

Печень – это продукт, который когда-то бросал вызов диетологам: с одной стороны, она богата железом и другими питательными веществами; с другой стороны, в нем много холестерина. Оказывается, опасения по поводу холестерина были преувеличены.

«Раньше мы думали, что холестерин, содержащийся в пище, которую мы едим, увеличивает риск сердечных заболеваний. Но исследования показали, что насыщенные жиры и трансжиры в пище повышают наш холестерин больше, чем пищевой холестерин », – говорит Дженнифер Нейли, зарегистрированный и лицензированный диетолог из Далласа.

В частности, для куриной печени картина питательных веществ радужная. «Было обнаружено, что это один из лучших продуктов, которые можно есть», – говорит она. Нейли цитирует новую книгу Дэвида Гротто «Лучшее, что можно съесть» (DaCapo Lifelong Books, 15,99 доллара США), в которой восхваляет куриную печень по многим направлениям. Она говорит, что куриная печень занимает первое место в рейтинге по содержанию железа, фолиевой кислоты и биотина (последние два являются важными витаминами группы B) и впечатляюще высока по холину, который полезен для здоровья мозга. Куриная печень также богата другими питательными веществами и антиоксидантами.

Для справки, порция куриной печени на 2 унции содержит 94 калории, 4 грамма жира, включая 2 грамма насыщенных жиров, и 316 мг холестерина.

В некоторых рецептах, таких как грязный рис, вы едите только немного куриной печени на порцию, потому что печень смешана с другими ингредиентами. Но в густых паштетах печень смешана со сливочным маслом, что делает ее еще более жирной.

Нейли говорит, что печень, как и цельные яйца, следует употреблять в умеренных количествах. Она рекомендует съедать не более двух порций любой печени по 3 унции в неделю, но это может варьироваться в зависимости от общей диеты каждого человека.

Она отмечает, что Американская кардиологическая ассоциация не изменила своих рекомендаций по потреблению менее 300 мг пищевого холестерина в день.

Куриная печень 411

Куриная печень обычно продается в емкостях по 1 фунту. Хотя их продают в большинстве супермаркетов, их наличие зависит от магазина. Некоторые супермаркеты, такие как Kroger, продают их замороженными; у других, таких как Tom Thumb, есть свежая куриная печень один или два раза в неделю. Мы видели куриную печень всего за 1 доллар.49 за 20 унций и до 5,99 доллара за фунт органической куриной печени.

Перед приготовлением промойте куриную печень и срежьте лишние зеленые или жирные части или соединительную ткань. Большую часть печени обрезать не нужно.

Если вам нужны однородные куски, разрежьте большие пополам. Если вы не хотите нарезать печень, возможно, вам придется увеличить время приготовления больших кусков.

Для более мягкого вкуса печени замочите печень в холодильнике в молоке или холодной воде.

Не пережаривайте печень. Когда закончите, они должны быть розово-розовыми в центре. Разрежьте одну, чтобы проверить готовность.

Безопасно ли есть печень во время беременности? Полное руководство

Одна из самых противоречивых продуктов, люди либо любят печень, либо ненавидят ее.

Безопасность печени во время беременности не яснее, поскольку правительства многих стран расходятся во мнениях относительно того, сколько безопасно есть во время беременности, и даже если печень вообще безопасна для употребления в пищу.

Высокое содержание витамина А в печени приводит к тому, что пища во время беременности сильно ограничивается.Хотя стандартная порция печеночного мяса небезопасна, печень все же может быть частью вашего рациона во время беременности, если есть небольшие порции в умеренных количествах.

Безопасность печени может сбивать с толку. При таком большом несогласии я перейду к рекомендациям Великобритании, Австралии, Новой Зеландии, Америки и Канады.

Я также подскажу, каких блюд следует избегать, а какие безопасны при умеренном употреблении.

Безопасно или вредно употребление в пищу печени во время беременности?

Количество противоречивых советов по безопасности печени во время беременности может быть огромным.Еще больше сбивает с толку тот факт, что «официальные» советы различаются в зависимости от того, где вы живете.

В Великобритании Национальная служба здравоохранения рекомендует беременным женщинам полностью избегать всех типов печени (источник: Национальная служба здравоохранения).

Это единственная страна, которая делает это, поскольку рекомендации Австралии / Новой Зеландии, Канады и США не полностью отговаривают этого.

Согласно стандартам Healthy Canada (Канада), пищевых стандартов (Австралия и Новая Зеландия) и Американской ассоциации беременных (Америка) печень , а не , внесена в список «продуктов питания, которых следует избегать» во время беременности (источники: HealthLinkBC, Food Standards AU / NZ, Американская ассоциация беременных).

Канада идет еще дальше, рекомендуя употребление менее 2 ½ унций (75 граммов) печени в качестве безопасного количества (источник: HealthLinkBC).

Почему печень является такой обсуждаемой темой? Это из-за витамина А и его предшественника, ретинола.

Высокая концентрация витамина А в печени и ее продуктах – вот что требует осторожности во время беременности, поскольку слишком много витамина А может быть токсичным как для мамы, так и для ребенка.

В целом, хотя не все национальные организации здравоохранения согласны с тем, что употребление печени во время беременности вряд ли нанесет вред вашему ребенку, если употребляется в умеренных количествах с учетом безопасности пищевых продуктов – подробнее об этом ниже!

Типы печени и их безопасность во время беременности

Так же, как мясо имеет различное содержание жира, белка и других питательных веществ, количество витамина А в печени также зависит от животного происхождения.

Более того, некоторые блюда из печени традиционно подают холодными, что во время беременности является красным флагом безопасности.

В приведенном ниже списке приведены сведения о безопасности беременности для различных типов печени животных.

Куриная печень при беременности

Куриная печень часто используется в качестве паштета, что небезопасно во время беременности. Прочтите, почему лучше избегать паштета, в нашей статье здесь.

В противном случае куриную печень можно обжарить / обжарить, и она будет безопасной, если полностью приготовить и съесть в умеренных количествах – около нескольких столовых ложек.

О безопасном приготовлении пищи и порциях рассказывается далее в этой статье.

Утиная и гусиная печень во время беременности

Утиная и / или гусиная печень чаще всего встречается в виде фуа-гра или «жирной печени».

К сожалению, многие популярные методы приготовления не разогревают печень настолько, чтобы убить бактерии, что делает ее небезопасной для беременных женщин.

У нас есть руководство по приготовлению фуа-гра при беременности, в котором объясняется, почему большинство видов фуа-гра небезопасны для беременных.

Утиная печень также обычно бывает в виде терринов, паштетов или мусса.

Обычно они тоже небезопасны, потому что препарат делает их более восприимчивыми к бактериальному заражению. Подробнее об этом читайте в нашей статье о паштетах и ​​беременности.

Еще одно предостережение – это содержание витамина А, и допустимые размеры порции составляют всего несколько столовых ложек.

Говяжья или бычья печень при беременности

Говяжья печень – один из продуктов с самым высоким содержанием витамина А: 3 унции более чем в 3 раза превышают дневную норму. Не снимайте со стола, ограничьте порцию несколькими столовыми ложками.

Говяжья печень является основным компонентом основных продуктов питания Восточной Европы (и Висконсина), печени и лука.

До тех пор, пока печень приготовлена ​​тщательно, ею можно наслаждаться, но, возможно, слишком сильно возьмитесь за лук, чтобы печеночная часть оставалась маленькой.

Свинина, баранина или печень баранины во время беременности

Свиная печень – это еще один вид, который чаще всего подают в горячем виде.

Как и в случае с говяжьей печенью, ключом к безопасности является размер порции и тщательное приготовление блюда.Мы расскажем больше о приготовлении печени позже в этой статье ниже.

Печень ягненка содержит около 25 000 МЕ витамина А на порцию в 3 унции, что вдвое превышает дневную норму.

Как и свиная и говяжья печень, (очень) ограниченная порция – самый безопасный выбор, если вы все же решите съесть баранью печень, когда ожидаете.

Безопасна ли печеночная колбаса или рубленая печень при беременности?

Печеночная колбаса, также называемая Braunschweiger или ливерная колбаса, – это деликатесное мясо, которое не только мягкое и легко намазывается, но и подается холодным – большой красный флаг беременности.

Нагревание до горячего пара – единственный способ приготовить ливерную колбасу или любой другой вид колбасы, безопасный во время беременности.

Как и все продукты из печени, лучше всего консервированная порция. Если вы хотите узнать, как лучше всего разогреть печеночную колбасу, вы можете прочитать наше руководство по приготовлению мясных деликатесов во время беременности, которое также включает в себя безопасные методы нагрева и температуру.

Рубленая печень – популярное блюдо в еврейской культуре, которое обычно готовят из куриной или говяжьей печени.

Пока печень готовится перед измельчением, получившееся блюдо подается охлажденным, как паштет.

Единственный способ приготовить измельченную печень, подходящую для беременных, – это нагреть ее до «горячего пара» перед тем, как откусить, что может означать, что текстура не очень приятная.

Почему беременным женщинам не следует есть слишком много печени?

Витамин А – это жирорастворимый витамин, то есть он не выводится из организма, когда вы писаете. Поскольку ваше тело удерживает и накапливает витамин А, ему легче накопить потенциально вредный уровень.

Употребление слишком большого количества витамина А, будь то с пищей или добавками, токсично, и беременность не исключение.Для будущего ребенка избыток витамина А может привести к серьезным врожденным дефектам.

Чтобы помочь медицинским работникам и беременным матерям в равной степени, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) установила лимит в 10 000 международных единиц (МЕ) предварительно сформированного витамина А в день как абсолютное самое безопасное количество для регулярного потребления (источник: нутриенты).

Пожалуйста, знайте, что предел безопасности 10000 МЕ предназначен для женщин, которые будут регулярно получать столько витамина А.

Поскольку витамин А хранится в организме, этот предел основан на безопасности потребления 10000 МЕ на ежедневно.Если вы регулярно получаете, скажем, 3000 МЕ витамина А каждый день, прием 12000 МЕ один раз в неделю, скорее всего, будет безопасным.

1 унция (унция) тушеной говяжьей печени содержит примерно 10 571 МЕ витамина А, что немного превышает рекомендуемый предел безопасности (источники: Национальные институты здравоохранения, Министерство сельского хозяйства США)

Помните, что предел безопасности является общим на весь день, когда лимит регулярно достигается.

Итак, хотя 1 унция печени действительно содержит больше, чем суточный лимит, умеренное употребление этой меньшей порции не переборщит, особенно если ваше потребление витамина А обычно немного ниже.

У нас есть отдельная статья о витамине А, источниках пищи и его важности при беременности.

Преимущества печени для беременных

Печень богата не только витамином А. Печень является центром хранения в организме множества питательных веществ, что делает ее источником питания.

Орган является прекрасным источником витаминов и минералов, а именно витаминов B2, фолиевой кислоты, B12, железа и меди. Всего 3,5 унции печени содержат более 3000% дневной нормы витамина B12!

Потребности во всех этих питательных веществах повышаются во время беременности.

Даже всего несколько кусочков печени, сохраняющиеся в безопасном количестве из-за высокой концентрации витамина А, обеспечивают достаточное количество B2, фолиевой кислоты и B12 для удовлетворения повседневных потребностей (источник: HealthLine).

Можно ли есть печень в каждом триместре?

Питательные вещества, содержащиеся в мясе печени, необходимы на всех сроках беременности.

Однако опасения по поводу получения слишком большого количества витамина А больше всего беспокоят на ранних сроках беременности или в первом триместре.

Ранняя беременность, когда ребенок быстро развивается и структуры тела начинают формироваться, представляет самый высокий риск серьезных врожденных дефектов, связанных с избытком витамина А.

В течение первой четверти беременности избыток витамина А может привести как к нервной системе, так и к сердечным нарушениям (источник: питательные вещества).

Напротив, витамины и минералы, содержащиеся в печени, по-видимому, приносят наибольшую пользу на более поздних сроках беременности или во втором и третьем триместре.

Витамины группы В и железо помогают поддерживать увеличение объема крови, производимое матерью.

Безопасны ли масла или добавки для печени во время беременности?

Жир печени чаще всего встречается в виде жира печени трески.

Обратите внимание, что рыбий жир отличается от рыбьего жира, так как он производится только из печени рыбы.

Масло печени действительно содержит полезные жирные кислоты омега-3, однако добавки, такие как масло печени, являются простым способом случайно переборщить с витамином А.

Из-за большого количества витамина А в таком концентрированном продукте, Национальное здравоохранение Сервис (Великобритания) советует женщинам избегать употребления печеночного жира во время беременности (источник: NHS).

Точно так же Healthy Canada рекомендует беременным женщинам избегать приема печеночного масла, если они уже принимают поливитамины, чтобы избежать чрезмерного количества витамина А (источник: Healthy Canada).

Даже если вы отслеживаете потребление витамина А, сложно определить точное количество, которое вы потребляете из добавок.

Пищевые добавки в США не регулируются государством, поэтому этикетка может неточно отражать, сколько витамина А вы действительно получаете.

Чтобы обеспечить максимальную безопасность во время беременности, избегайте добавок или настоек печеночного масла. , если только ваш врач не прописал их.

Я также написала руководство по употреблению рыбьего жира во время беременности, который представляет собой другой продукт, который потенциально может принести пользу при беременности.

Что делать, если я случайно съел печень или ее слишком много?

Если вы женщина из Великобритании, которая ела печень, когда Государственная служба здравоохранения не рекомендует это делать, или, может быть, вы регулярно наслаждаетесь печенью, не осознавая некоторого риска, – не волнуйтесь!

Хотя печень действительно несет риск токсичности витамина А, иногда чрезмерное употребление не означает, что у вас слишком много витамина А.

Помните, что предел безопасности витамина А – это максимальное количество, безопасное для ежедневного потребления.

При умеренном употреблении печень может оставаться частью здорового рациона беременных.

Если вы чувствуете, что печень у вас более чем «умеренная», лучше всего уменьшить потребление.

Будьте предрасположены и обсудите потребление печени со своим врачом. при следующем осмотре, но будьте уверены, что умеренное количество печени может быть безопасным и даже полезным для вас и ребенка.

В целом, употребление мяса печени во время беременности является спорной темой даже между национальными организациями здравоохранения.

Хотя печень действительно предлагает изрядное количество витаминов группы В, железа и меди, ее высокая концентрация витамина А может быть вредной.

Хотя масел печени лучше избегать во время беременности, употребление лишь небольших порций печеночного мяса в некоторых случаях может уберечь вас от чрезмерного потребления витамина А.

Эта статья была рассмотрена и одобрена для публикации в соответствии с нашей редакционной политикой.

Питание куриной печени | Livestrong.com

Куриная печень – отличный источник белка, фосфора и калия.

Кредит изображения: manyakotic / iStock / GettyImages

Если вы когда-либо вылавливали внутренности из целой курицы, купленной в магазине, и задавались вопросом, что с ними делать, или смело покупали у мясника поднос, полный сырой куриной печени, продолжайте есть. Печень – фантастический источник белка, фосфора и калия.

Питание куриной печени

Один из самых распространенных способов приготовить куриную печень или любую другую печень – это поджарить ее.USDA предоставляет информацию о питании куриной печени. Порция жареной куриной печени, нарезанной кубиками, содержит 265 калорий. Расщепление макроэлементов составляет 28 граммов белка, 12,1 грамма жира и чуть менее 9 граммов углеводов. Вы почти не найдете сахара – чуть менее 0,03 грамма на чашку нарезанной кубиками жареной куриной печени – но печень богата кальцием (14 миллиграммов), железом (14,1 миллиграмма), магнием (28 миллиграммов), фосфором (437 миллиграммов). и калий (322 миллиграмма).

А как насчет разных способов приготовления? По данным Министерства сельского хозяйства США, если вы тушите куриную печень, нарезанная кубиками порция из 1 чашки содержит 232 калории, колоссальные 34 грамма белка и 9 граммов жира.Углеводы куриной печени составляют всего 1,2 грамма, а порция содержит ноль граммов сахара. Эта печень также содержит ряд витаминов группы В, значительное количество меди и селена и чуть менее 23 миллиграммов витамина С.

Порция тушеной куриной печени из 1 чашки также содержит 15,4 миллиграмма кальция, 16,2 миллиграмма железа, 35 миллиграммов магния, впечатляющие 563 миллиграмма фосфора, 365 миллиграммов калия и 5,5 миллиграмма цинка. Корм из куриной печени также содержит значительное количество меди, селена, ряда витаминов группы В и чуть менее 40 миллиграммов витамина С.

Куриная печень и здоровое питание

30 дополнительных калорий на чашку, которые вы получаете от жарки куриной печени вместо ее тушения, на первый взгляд могут показаться не такими уж большими. Но как небольшие денежные расходы быстро накапливаются со временем, так и небольшое количество калорий.

Ежегодное употребление жареной куриной печени два раза в неделю вместо того, чтобы тушить ее или выбирать другой метод, может привести к почти лишнему килограмму жира. Так что, если вы вообще беспокоитесь о похудении или поддержании здорового веса, стоит выработать привычку использовать здоровые методы приготовления пищи.

Тем не менее, здоровое питание – это также вопрос баланса. Так что, если вы действительно любите жареную куриную печень больше всего на свете, сбалансируйте это, сочетая ее с парной зеленью и цельнозерновыми продуктами, чтобы увеличить потребление клетчатки и повысить содержание минералов в еде.

У

Canada’s Half Your Plate есть одна простая хитрость для сбалансированного приема пищи: убедитесь, что ваша зелень, злаки или другие полезные гарниры занимают хотя бы половину места на вашей тарелке.

Подробнее: Насколько полезно есть печень?

Холестерин и соль куриной печени

Если до сих пор куриная печень звучит как фантастическая еда, вы правы.Но есть несколько не очень привлекательных деталей, о которых следует помнить. Жареная, тушеная или приготовленная любым другим способом куриная печень, как правило, очень богата как натрием, так и холестерином.

Например, вышеупомянутая порция жареной куриной печени на 1 стакан содержит 622 миллиграмма натрия и 549 миллиграммов холестерина. Одна чашка тушеной куриной печени содержит 557 миллиграммов натрия и 781 миллиграмм холестерина.

Также очень часто в печень добавляют яйца, лук и другие «примеси», которые могут выбросить как натрий, так и холестерин через крышу.Например, Министерство сельского хозяйства США утверждает, что порция куриной печени, смешанной с яйцами и луком, содержит 2180 миллиграммов натрия и 655 миллиграммов холестерина.

Это не значит, что вы никогда не можете есть эти продукты. Но ради вашего здоровья и вашей талии вы должны осознавать, какое место они занимают в общей картине ваших пищевых привычек.

Министерство здравоохранения и социальных служб предлагает таблицу критериев питания, чтобы помочь вам получить общую картину.Они рекомендуют взрослым ограничить потребление натрия до 2300 миллиграммов в день; Следование нескольким простым стратегиям по снижению натрия может помочь вам в достижении этой цели.

Хотя HHS не выпускает рекомендаций по питанию в отношении потребления холестерина, Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чана рекомендует, чтобы так называемые «респонденты», у которых уровень холестерина в крови заметно повышается и падает в зависимости от количества потребляемого ими холестерина, избегали продуктов, богатых холестерином.

Гарвардская школа общественного здравоохранения также отмечает, что метод проб и ошибок в настоящее время является единственным способом определить этих «респондентов», поэтому, если вы думаете, что высокий уровень холестерина может быть проблемой для вас, поговорите со своим врачом.

Подробнее: Правда о том, как диета влияет на уровень холестерина

.