Сколько времени варить куриную печень до готовности: время приготовления » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Куриная печень – как и сколько по времени варить, простые методы варки и готовки

Куриная печень — вкуснейший продукт, использующийся в качестве основного и дополнительного блюда. Лучше всего ее варить. Как долго она готовится? Для того чтобы сварить печень не требуется много времени (от четверти часа до получаса). Это еще одно ее преимущество. Кроме того, куриная печень — полезная и питательная. Чем она хороша? Дело в том, что в ней содержится много железа, поэтому ее настоятельно рекомендуют для людей с анемией. Продукт положительно влияет на зрение, давление, сердце, ЖКТ, щитовидную железу, мозг, память и т.д. Все перечисленное — уже повод бежать в мясной отдел и начать готовить. Печень должна быть обязательной составляющей рациона детей и пожилых людей. Терапия сработает, если знать секреты приготовления. В этой статье ответим на вопрос: «Как и сколько варить куриную печень?».

Как подготовить куриную печень

Если вы купили в магазине некачественный товар, никакие рецепты не помогут спасти его. Научитесь определять хорошую печенку еще на этапе покупки, и проблем не возникнет. Тогда вы сможете попробовать нежное блюдо собственного приготовления или угостить им кого-то. Они точно это оценят!

1. Продукт продается в двух видах: замороженном и охлажденном. Желательно отдавать предпочтение второму варианту — он самый оптимальный.
2. Следите за состоянием печени, ее поверхность не должна иметь вкраплений.
3. Качественный товар имеет коричнево-бордовый оттенок. Оранжевый цвет показатель того, что печенка была заморожена и разморожена, а это отрицательно сказывается на полезных элементах, находящихся в составе продукта. Зеленый цвет — сигнал о том, что еда будет горчить.
4. Дряблое состояние уведомляет о том, что продукт хранится уже давно и, вероятнее всего, его держали в неблагоприятных условиях.
5. Проследите за запахом, печенка должна иметь слегка сладкий аромат. Ощущение чего-то тухлого и кислого в носу сообщает о том, что у товара вышел срок годности.
   В зависимости от места и условий хранения, продукт может сохранять свежесть от 2 до 10 месяцев.

Прежде чем определиться с тем, как и сколько варить куриную печень, займитесь подготовкой. Если пропустить этот этап, процесс термообработки займет приличное количество времени, и к тому же, это подпортит вкусовые ощущения.

Как подготовить куриную печень?

• Разморозьте продукт, положите его на нижнюю или среднюю полку холодильной камеры на некоторое время (от 3 до 6 часов, в зависимости от степени заморозки). 
• Промойте в обычной воде. 
• Удалите пленку, прожилки, трубки, желчные протоки, чтобы еда не отдавала горечью. 
• Залейте продукт холодной водой и отложите на 5-7 часов, каждые 2 часа сливая и наливая новую чистую жидкость. 

  Если заменить воду на молоко, печень выйдет особенно нежной и не будет горчить.

Сколько и как варить куриную печень

Чтобы ответить на вопрос: «Сколько варить куриную печень?», нужно определиться со способом приготовления. Варить куриную грудку можно:

• на плите — от 10 до 15 минут;
• в микроволновке — четверть часа;
• в мультиварке — четверть часа на режиме «Варка»;
• в пароварке — полчаса.

Как варить куриную печень на плите

Большинство хозяек и хозяев готовят куриную печень именно так, потому что плита — неотъемлемая часть любого дома.

Как готовить?

1. Порежьте продукт на кусочки (готовится за 10 минут) или начните отваривать целиком (за 15 минут).
2. Заполните кастрюлю водой.
3. Поставьте емкость на огонь.
4. Доведите воду до кипения и поместите печень внутрь кастрюли.
5. Когда жидкость закипит снова, убавьте газ.
6. За 5 минут до конца приготовления посолите.
7. Доведите до готовности.
8. Как только будет готово — отложите, пока еда не дойдет до комнатной температуры.

Как варить куриную печень в микроволновке

Этот вариант приготовления является классическим и очень простым.

Не забывайте, что для СВЧ-печи подойдет только определенная посуда.

Как готовить?

1. Тонко нарежьте лук, разделяя кольца на половинки.
2. Выложите в тару сливочное масло и порезанный лук.
3. Разогревайте в микроволновке в течение 3 минут.
4. Подготовьте основной ингредиент.
5. Переложите куриную печень в готовую массу.
6. Поставьте заготовку в микроволновую печь на 3 минуты.
7. По истечении времени перемешайте. Используйте прихватки-перчатки, чтобы не обжечься.
8. Верните обратно и включите прибор на 2 минуты.
9. Закиньте сметану и перемешайте.
10. Повторите 8 пункт.
11. Добавьте соль, перец и перемешайте.
12. Посыпьте одной ложкой муки и перемешайте.
13. Повторите 8 пункт. Готово!

Подавайте блюдо в горячем виде.

Как варить куриную печень в мультиварке

Мультиварка давно перестала быть чем-то новым и неизвестным. Все больше людей покупают эту технику для удобной и быстрой готовки.

Как готовить?

1. Нарежьте продукт на небольшие кусочки.
2. Положите нарезку в главный отсек мультиварки.
3. По желанию можно добавить специи сверху.
4. Залейте теплой водой и накройте.
5. Установите программу «Варка» и время на четверть часа.
6. По истечении времени посолите.
7. Убрав крышку, оставьте в приборе на некоторое время.

Как варить куриную печень в пароварке

Варится куриная печень в пароварке дольше всего, но готовить ее проще простого. К тому же, в процессе не теряются полезные свойства продукта.

Как готовить?

1. Поделите печенку на порционные кусочки.
2. Выложите заготовку в главную чашу пароварки.
3. Добавьте соль и перец по желанию.
4. Налейте воду в специальный отсек.
5. Поместите чашу с блюдом сверху.
6. Закройте пароварку крышкой.
7. Держите полчаса. И, вуаля, еда готова!

Куриная печень довольно капризная, поэтому ее не часто встретишь на кухонном столе во время обеда или ужина. Но не стоит бояться, нежное, ароматное и вкусное блюдо оправдает все ожидания. Тем более, если знать, как и сколько варить куриную печень. Эта часть курицы особенно хороша в сочетании с различными овощами (например, в виде салата), макаронными изделиями, пюре и нейтральными кашами. Приятного аппетита!

Сколько варить куриную грудку, пошаговый рецепт с фото

Главная » Сколько варить разные продукты

Полина Лупанова29 декабря, 2021

Куриная грудка — это один из самых популярных мясных продуктов. Она в роли ингредиента  участвует во множестве рецептов. Грудку запекают с овощами, тушат в различных соусах и кладут в супы. Мы сегодня узнаем, сколько времени нужно варить куриную грудку в кастрюле. Отварное мясо часто кладут в салаты, пиццу и домашнюю выпечку.

В среднем куриная грудка варится от 25 до 30 минут. Филе грудки, нарезанное небольшими кусочками, приготовится немного быстрее.

Время, указанное для готовки куриного филе, отсчитывается с момента закипания бульона. Повара дают нам полезную рекомендацию: оставьте готовую курятину в кастрюле с горячим бульоном ещё на полчаса. Это сделает мясо еще нежнее — отличный вариант, если мы готовим его для салатов или для начинки.

Также на время приготовления куриной грудки может повлиять условная «молодость» самой курицы. Чем моложе был бройлер, тем быстрее приготовится грудка и мясо будет нежнее. Со старым, так сказать, мясом всё получится наоборот и времени на готовку уйдёт побольше. Вода в кастрюле должна полностью покрывать курятину.

• Снимаем с грудки шкурку (если она присутствует), срезаем всё лишнее и хорошо промываем мясо.

• Солить курятину можно в сыром виде, но потом немного сполоснуть. А можно добавить соль, специи и пряности, как только вода начнёт закипать.

• После того, как бульон с мясом закипит, нужно уменьшить огонь. Не забываем снимать накипь. Лавровый лист добавляем за пару минут до готовности.

• Можно оставить готовую курятину в кастрюле с горячей водой (сняв кастрюлю с огня) на 30 минут, так мясо приобретёт более нежную текстуру.

• Остывшую курятину нарезаем кусочками необходимого размера и формы.

---

Ну что же, давайте ещё раз по материалу: куриная грудка варится на протяжении 20-30 минут после закипания бульона. Как только курятина закипит, переключаем огонь на средний или слабый режим. Специи, пряности и соль добавляем, когда вода в кастрюле начнёт закипать. Или присаливаем кусочки мяса ещё в сыром виде.

Грудка домашней и «взрослой» курицы будет готовиться чуть дольше. Небольшие кусочки мяса приготовятся быстрее, чем целая грудка.

Набор пряностей для бульона можно выбирать на свой собственный вкус. Или используем уже классический набор из репчатого лука, моркови, лаврового листа и перца в горошках. Я люблю добавлять к курятине свежий розмарин и пару зубчиков чеснока.

Надеемся, что статья была вам интересна и полезна. Вопросы и отзывы по теме оставляем в комментарии под тестом. Присоединяйтесь к нам в социальных сетях и не пропускайте новые кулинарные рецепты и советы от Нямбурга. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.

Рецепт хрустящей жареной куриной печени

Обмоченная в остром соусе, эта хрустящая и землистая печень похожа на более ароматную и интересную версию куриных наггетсов.

Serious Eats / Марвин Гапультос

Почему это работает

• Эти хрустящие, насыщенные и сливочные куриные печенки прекрасно сочетаются с коричневым спиртом или хмельным пивом.
• Быстрая вспышка в горячем масле не только придает хрустящей корочке субпродукты, но и делает печень достаточно приготовленной, чтобы получить нежную, слегка розовую, кремовую внутреннюю часть.

Из-за своей богатой и кремовой текстуры, не говоря уже о слегка сладком и минеральном вкусе, куриная печень, по-видимому, имеет естественную склонность к алкоголю. Сладкие ноты виски или коньяка, например, могут хорошо сочетаться с тонкой сладостью куриной печени. А хмелевая горечь и карбонизация хорошего пива часто могут сбалансировать насыщенность куриной печени и убрать ее из вкуса.

И хотя паштет или мусс из куриной печени, намазанный на поджаренный кусочек хлеба, действительно может стать отличной закуской в ​​баре, я предпочитаю южное исполнение куриной печени — пропитанной пахтой, обваленной в муке и обжаренной во фритюре.

Быстрая вспышка в горячем масле не только делает хрустящую оболочку вокруг внутренних органов, но и печень достаточно приготовлена, чтобы получить нежную, слегка розовую, кремовую внутреннюю часть. Эти хрустящие и землистые печенки, облитые острым соусом, похожи на более ароматную и захватывающую версию куриных наггетсов.

Ноябрь 2012 г.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 15 минут

Активно: 15 минут

Время маринования: 60 минут

Итого: 85 мин

Подается: 4 до 6 порций

Оцените и прокомментируйте

• 1 фунт куриной печени

• 3/4 стакана пахты

• 1 столовая ложка острого соуса плюс еще немного для подачи

• 1/2 стакана муки

• 2 взбитых яйца

• 1 1/2 чашки панировочных сухарей панко

• 1 литр растительного, рапсового или арахисового масла

• Кошерная соль

1. Очистите куриную печень от соединительной ткани или жира, затем разрежьте печень пополам. Смешайте пахту и 1 столовую ложку острого соуса в миске среднего размера, затем добавьте нарезанную куриную печень. Маринуйте куриную печень в холодильнике не менее 1 часа.

2. Откиньте куриную печень на мелкое сито. Поместите муку, яйца и панко в три отдельные средние миски или неглубокие тарелки. Обваляйте каждую печень в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Выложите панированные печенки на противень или тарелку с бортиками.

3. Налейте достаточно масла в большую тяжелую сковороду, чтобы достичь глубины 1 дюйм. Нагрейте масло на умеренно сильном огне, пока оно не достигнет температуры 350 ° F на жарочном или мгновенном термометре. Работая партиями, поместите панированную печень в горячее масло и жарьте, периодически переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите печень на большое блюдо, застеленное бумажными полотенцами, и посолите. Подавайте печень с дополнительным острым соусом.

Рецепт куриной печени с беконом и грибным соусом (видео) –

Опубликовано 10 июня 2022 г. Обновлено 15 июня 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее читайте в политике конфиденциальности.

11730 акции

Лучший рецепт куриной печени готовится из нежной куриной печени, карамелизированного лука и соленого бекона в сливочно-грибном соусе. Это идея еды на одной сковороде, которую можно подавать на тосте на завтрак или с картофельным пюре на ужин!

Как вы знаете, я большой поклонник куриной печени . Еще один из моих любимых рецептов — это куриная печень в соусе из белого вина, и я обожаю ее отчасти потому, что она очень питательна, относительно экономична и универсальна. С другой стороны, они очень вкусные и их легко приготовить!

Куриная печень невероятно богата питательными веществами и богата белком и железом, помимо других полезных для здоровья свойств. Это одна из самых полезных форм животного белка. Несмотря на то, что они крепкие по вкусу и довольно мясистые, они так хорошо дополняют окружающие ароматы, ничего не подавляя.

Когда ТЫ приготовишь этот рецепт куриной печени, сфотографируй и напиши мне свое кулинарное творение в Instagram  @MunchkinTimeBlog и хэштег #munchkinrecipes. Мы будем рады увидеть ваше творение!

При правильном приготовлении куриная печень получается нежной, маслянистой и тает во рту. Этот простой в использовании рецепт куриной печени, которым я делюсь с вами, проведет вас по шагам, как добиться идеального вкуса и текстуры куриной печени в каждом кусочке. Секрет в том, чтобы замочить их в молоке!

Если вы когда-нибудь пробовали приготовить куриную печень , и она получилась слишком сухой или резиновой, уверяю вас, стоит попробовать еще раз. Мой муж любит куриную печень с беконом, что делает решение «что на ужин» очень простым!

Что такое куриная печень?

Куриная печень именно такая. Они не считаются красным мясом, несмотря на их внешний вид, но являются субпродуктами. Они бывают разных размеров и богаты витамином С, аминокислотами, фолиевой кислотой и железом (среди многих других вещей). Они довольно сильные на вкус, поэтому помогает замачивание их в молоке.

Многие люди находят, что это имеет немного металлический вкус, но при правильном приготовлении и с правильными приправами это деликатес может быстро стать традиционным лакомством!

Необходимые ингредиенты

• Масло – Масло авокадо для начала процесса обжаривания бекона. Бекон выделяет собственный жир, но масло авокадо легче и полезнее.
• Бекон – Вам понадобится 6-8 полосок бекона, нарезанных на небольшие кусочки.
• Лук репчатый – среднего размера, нарезанный ломтиками. Желтый лук приятный и мягкий с тонкой сладостью, которая хороша в карамелизированном виде.
• Грибы – Я использую коричневые грибы (кремини), потому что они имеют более насыщенный вкус, чем белые шампиньоны, но вы можете использовать то, что предпочитаете.
• Куриная печень с молоком – Промойте 1 фунт куриной печени, обрежьте соединительные ткани и любые нецветные (обычно зеленые/белые) частички и замочите их в молоке на 1 час. Это поможет не только текстуре, но и избавит от того специфического металлического привкуса (вероятно, от железа), с которым справится не каждый.
• Сливочное масло и универсальная мука – После того, как все обжарено, мы используем масло и муку, чтобы приготовить заправку. Это используется, чтобы сгустить бульон, чтобы создать сочный и гладкий сливочный соус.
• Куриный бульон – Жидкий компонент соуса. Вы можете использовать обычный, домашний или с низким содержанием натрия, решать вам.
• Соевый соус – придает ему приятную соленость и немного затемняет!
• Соль и перец – По вкусу.

 

Как приготовить куриную печень

Шаг 1: Нагрейте масло авокадо в сковороде на среднем огне и обжарьте бекон в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте лук и готовьте до мягкости.

Шаг 2: Добавьте грибы и готовьте около 3-5 минут. Бекон произвел много масла, а грибы выделили много воды.

Шаг 3: Шумовкой переложите содержимое сковороды на тарелку. Оставьте около 2 столовых ложек жира от бекона на сковороде.

Шаг 4: Увеличьте огонь до среднего и добавьте в сковороду куриную печень. Готовьте в течение 5 минут, пока куриная печень не будет готова, переворачивая наполовину. Снимите их на тарелку.

Шаг 5: Приготовьте ру: растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте или взбейте, пока не получится паста с ореховым ароматом. Медленно добавляйте соевый соус, пока все не смешается.

Шаг 6: Добавьте бульон, приправьте солью и перцем. Все взбивайте, пока не закипит, а соус не станет красивым и густым.

Шаг 7: Добавьте куриную печень, бекон, лук и грибы обратно в сковороду и залейте соусом. Готовьте около 1 минуты, пока все не прогреется.

Украсить зеленью на подушке из картофельного пюре со сливками. Наслаждаться!

Как узнать, что куриная печень готова?

Нарезанные на более мелкие кусочки обычно не требуют много времени для приготовления. Лучший и самый точный способ определить это с помощью цифрового термометра. Внутренняя температура должна составлять 165 градусов по Фаренгейту.

Способы есть куриную печень

• Обычно достаточно быстрого обжаривания с простой приправой, чтобы насладиться куриной печенью в любой день. Если вы хотите немного оживить его, чтобы произвести впечатление на толпу (или произвести впечатление на своих детей!), Приготовьте эту простую версию с карамелизированным луком, беконом и грибами.
• Для Южного твиста , обваляйте их в панировке и обжарьте во фритюре, чтобы получилась хрустящая корочка.
• Пюре приготовленной куриной печени в виде мусса или паштета.
• Подавайте с картофельным пюре, чтобы пропитаться соусом, в котором вы их готовите, или на подушке из риса. Вы даже можете съесть их на белковом завтраке или специальном позднем завтраке, если подавать на ломтике тоста.

Другие рецепты вкусного ужина:

10-минутный рецепт креветок с медом и чесноком

Картофельное пюре с начинкой

Очень сочные куриные крылышки, запеченные в духовке

Запеченная куриная паста в сливочном соусе 5

2 Куриные бедрышки без костей и кожи, запеченные в духовке

Лучшая сливочная куриная паста

Рецепт куриной печени с беконом, луком и грибным соусом

Love Keil

Очень вкусный рецепт куриной печени с беконом, луком и грибным соусом. Я люблю готовить с куриной печенью из-за ее вкуса и питательных веществ, попробуйте эту вкуснятину с использованием куриной печени — лучший рецепт обжаренной куриной печени в соусе из белого вина.

4.86 от 7 голосов

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 mins

Cook Time 20 mins

Course Chicken Recipe, Main Coarse, Main Dish

Cuisine American

Servings 4

Calories 436 kcal

• Skillet

• 2 столовые ложки масла авокадо
• 6–8 полосок бекона, нарезанных на кусочки
• 2 средние луковицы, разрезанные пополам и нарезанные ломтиками
• 2 чашки нарезанных грибов
• 1 фунт куриной печени, вымоченной в молоке в течение 1 часа, промытой и нарезанной
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. муки общего назначения
• 3/4 стакана домашнего куриного бульона
• соль и перец по вкусу

• Использование сковороды на среднем огне ложки масла авокадо и добавить бекон, готовить 5 минут, несколько раз помешивая. Добавьте лук и готовьте в течение 10 минут или пока он не станет мягким.

• Затем добавить грибы и готовить, помешивая несколько раз, 3-5 минут. С помощью шумовки выньте бекон с луком на тарелку. Оставьте 2 столовые ложки жира от бекона в сковороде.

• Нагрейте на среднем/сильном огне и добавьте куриную печень, готовьте в течение 5 минут или до готовности куриной печени, один раз перевернув на другую сторону. Снять куриную печень на тарелку.

• Теперь растопите 2 столовые ложки масла с 2 столовыми ложками муки и 1 столовой ложкой соевого соуса на среднем огне. Перемешивайте, пока все не смешается около 1 минуты. Влейте 3/4 стакана куриного бульона. Приправить солью и перцем и взбивать до легкого кипения и загустения соуса.

• Верните куриную печень и бекон с луком обратно в сковороду, перемешайте с соусом и дайте всему прогреться, около 1 минуты. Украсьте зеленью и подавайте с картофельным пюре. Наслаждаться!

Когда ВЫ приготовите этот рецепт куриной печени, сфотографируйте и опубликуйте его в Instagram  @MunchkinTimeBlog и добавьте хэштег #munchkinrecipes, мы будем рады увидеть ваше творение.

Привет! Все материалы и изображения защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите рецепт своими словами или просто дайте ссылку на этот пост, чтобы посмотреть рецепт. Спасибо.

Serving: 1servingCalories: 436kcalCarbohydrates: 11gProtein: 27gFat: 32gSaturated Fat: 11gCholesterol: 428mgSodium: 766mgPotassium: 604mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 12737IUVitamin C: 28mgCalcium: 24mgIron: 11mg

Keyword bacon, chicken liver, onions

Tried this recipe «Дайте нам знать, как это было!

В.