Сколько хранится в холодильнике вареная кукуруза: в воде или нет, в холодильнике, в морозилке

Содержание

в воде или нет, в холодильнике, в морозилке

Как правильно хранить вареную кукурузу (в воде или нет)? Данным вопросом задается каждая хозяйка, которая желает сохранить вкусовые и полезные свойства продукта. Не секрет, что самая вкусная и сочная – это свежеприготовленная, еще горячая кукуруза. Однако иногда возникает необходимость в организации ее хранения.

Следуя простым советам, представленным в статье, вы сможете сохранить вкус и пользу продукта в домашних условиях на несколько дней или даже месяцев.

Сохранить пользу и вкус вареной кукурузы на несколько дней или даже месяцев можно в холодильнике или морозильной камере. Для хранения подходят целые початки и отдельные зерна
О хранении кукурузы в початках вы можете прочитать в этой статье.

Польза кукурузы

Кукуруза богата полезными и ценными веществами, недаром ведь ее называют «царица полей». В состав злака входят витамины (А, С, Е, группы В), минералы (цинк, железо, фосфор, кальций, магний), клетчатка и жирные кислоты. Кукуруза оказывает мочегонное действие, снижает уровень холестерина и нормализует обмен веществ.

Все полезные свойства овощ сохраняет и после варки.

Варить кукурузу следует в подсоленной воде на маленьком огне до готовности. Точное время приготовления зависит от сорта злака.

Заготовка вареной кукурузы – оптимальный способ сохранить любимый продукт на зиму, поскольку свежий овощ быстро «стареет» и теряет свои вкусовые качества.
Вареная кукуруза сохраняет весь спектр полезных веществ, однако важно употребить ее до истечения срока годности

Сроки хранения вареной кукурузы

Срок годности вареной кукурузы зависит от выбранного способа хранения. Сколько можно хранить деликатес при разных температурных условиях, вы узнаете из таблицы:

Способ хранения Срок хранения
При комнатной температуре 10-12 часов
В холодильнике 2-3 дня
В холодильнике в рассоле 2-3 месяца
В морозильной камере 6-8 месяцев

Как хранить

При комнатной температуре

При организации хранения вареной кукурузы актуальным становится вопрос: следует хранить злак в воде или нет? Если планируете употребить продукт в течение ближайших нескольких часов, его можно сохранять при комнатной температуре в той жидкости, в которой он варился. Для этого емкость с рассолом оберните теплым пледом и поставьте в укромный уголок на кухне. Хранить продукцию в таком виде можно максимум до завтра.

В холодильнике

Сохранить вареную кукурузу на 2-3 дня можно в холодильнике. Для этого воспользуйтесь одним из способов:

  1. Кастрюлю с кукурузой и жидкостью, в которой она варилась, остудите до комнатной температуры, а затем поместите в рефрижератор.
  2. Початки достаньте из воды, остудите, сложите в пластиковый контейнер с герметичной крышкой. Расположите емкость на средней полке холодильника у задней стенки.
  3. Заверните каждый отваренный початок в фольгу или пищевую пленку. Сложите продукцию в полиэтиленовый пакет и разместите в овощном отделе холодильника.
  4. Отделите зерна от стержня, расфасуйте по пакетам и сложите в наиболее холодное место в рефрижераторе. Такую заготовку можно использовать для приготовления салатов, пиццы и других блюд.
Самая вкусная и сочная – это свежеприготовленная, еще горячая кукуруза

Особый способ

Сохранить злак на 2-3 месяца поможет особый метод заготовки:

  1. Прежде всего отварите кукурузу в воде с добавлением сахара (1 ч. л.) и соли (2 ч. л.) на 1 литр воды.
  2. Отделите зерна и сложите их в предварительно стерилизованные банки.
  3. В кипяченой воде растворите соль (1 ст. л. на 1 л воды) и полученным рассолом залейте зерна.
  4. Закройте емкости герметичными крышками и поставьте в холодильник.
Сохранить вареную кукурузу можно в стеклянной емкости, залив зерна рассолом. Хранить такой продукт следует в холодильнике несколько месяцев

Правила заморозки вареной кукурузы

Отваренную кукурузу можно сохранить на всю зиму, вплоть до нового урожая. Для этого используйте метод заморозки.

Замороженная кукуруза отлично подходит для приготовления различных блюд – салатов, пиццы, гарниров и прочего. Она делает их более яркими и сочными.

Порядок заморозки:

  1. Остудите отваренную кукурузу до комнатной температуры.
  2. Хорошо просушите продукт на бумажном или хлопчатобумажном полотенце. Это предотвратит слипание початков.
  3. Заверните початки в пищевую пленку или сложите в пакет и максимально удалите воздух. Можно замораживать и отдельно зерна. Для этого отделите их от початка и разложите в пакеты с зип-застежкой.
  4. Сложите заготовки в морозилку.
Замораживать вареную кукурузу предпочтительнее в зернах – это удобнее и экономичнее. Разделите подготовленный продукт порционно по пакетам и сложите в морозилку вместе с другими овощами. Добавляйте кукурузу в блюда в замороженном виде

Как видите, сохранить вареную кукурузу надолго совсем несложно. Следуйте нашим советами, и у вас все получится!

Видео

Чтобы разобраться, как правильно замораживать вареную кукурузу, посмотрите видео:

Об авторе: Марина Набильская

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

можно ли хранить в воде или нет, сколько можно хранить в холодильнике

Добавить в избранное

Варёная кукуруза — любимое летнее лакомство многих людей, поэтому особенности её приготовления и хранения никогда не теряют актуальности. Однако если о рецептах варки известно немало, то способам хранения не всегда уделяется должное внимание, из-за чего готовый продукт быстро портится. Предлагаем вам ознакомиться с самыми простыми вариантами сохранения отварной кукурузы.

ПоказатьСкрыть

Сроки хранения кукурузы в домашних условиях

Далеко не всегда есть возможность сразу съесть всю приготовленную кукурузу, поэтому в зависимости от требуемого срока хранения приходится рассматривать разные способы.

Самые простые и доступные приведены в таблице ниже:

Способ хранения Время хранения
В холодильнике (початки) До 7 дней
В холодильнике (только зёрна) До 14 дней
В холодильнике (в кастрюле с водой) До 2 дней
В кастрюле на плите 24 часа
В морозилке 9–12 месяцев
В ферментированном виде 20–30 дней

Как видим, большинство из этих вариантов всё равно требует употребления продукта в самое ближайшее время, поэтому по возможности желательно готовить столько кукурузы, сколько вы сможете съесть в течение одного – максимум двух дней, чтобы она не засохла и не испортилась.

Знаете ли вы? Початок кукурузы всегда состоит из чётного количества цветов, из которых позже появляется чётное количество семян. В среднем в одном початке насчитывается 10–14 рядов, но семян может быть больше сотни.

Как правильно и сколько хранить варёную кукурузу

Каждый способ хранения этого варёного овоща будет соответствовать заявленному сроку только в том случае, если все действия по подготовке плодов были правильно выполнены, поэтому давайте рассмотрим особенности каждого из них.

Без холодильника

Если оставить сваренные початки на плите, предварительно слив воду, они останутся сочными только до момента полного остывания, после чего все зёрна начнут морщиться, и кочан уже не будет выглядеть так привлекательно, как раньше. Однако это не значит, что вы не сможете его съесть позже, ведь испортится он только через сутки нахождения в комнатных условиях. Чтобы продлить свежесть этого злака, постарайтесь «утеплить» кастрюлю, плотно закрыв её крышкой и обернув тёплым полотенцем. При этом воду сливать необязательно.

Важно! Нельзя обматывать горячие початки пищевой плёнкой: она сплавится и прилипнет к ним.

Другой способ хранения в комнатных условиях — в фольге. Для этого горячие початки нужно сначала немного подсушить, а затем завернуть в фольгу и уложить обратно в кастрюлю. Это поможет сохранить температуру кукурузы ещё некоторое время.

В холодильнике

Холод — один из первых помощников в хранении продуктов, причём как свежих, так и приготовленных. В зависимости от требуемой продолжительности срока годности и имеющегося времени на подготовку к закладке, каждая хозяйка сама решает, отправлять кочаны на полки целиком или поместить туда только зёрна.

Важно! Кукуруза имеет свой специфический запах, поэтому при хранении вместе с другими продуктами использование герметичной тары будет обязательным условием для сохранности естественного запаха других продуктов.

В початках

Этот вариант подходит для тех, кому нужно срочно поместить овощ на хранение и нет времени заниматься его длительной подготовкой. После того как жидкость, в которой варилась кукуруза, остынет, кастрюлю вместе с початками просто перемещают на одну из полок холодильника. В таком виде кочаны не испортятся в течение двух дней. Если же времени на подготовку немного больше, можно достать каждый початок из кастрюли и после лёгкого обтирания салфеткой обернуть пищевой плёнкой. Плёнка защитит их от высыхания и продлит срок годности до 3 дней.

В зёрнах

В овощном отсеке холодильника сваренная кукуруза может храниться и около двух недель, но это только в том случае, если вы заранее отделите зёрна от кочана и поместите их в герметичный пакет.

Инструкция по подготовке продукта в этом случае выглядит следующим образом:

  1. Отделённые зёрна варёной кукурузы нужно поместить на 15–20 минут в кастрюлю с водой, льдом, лимонным соком и 1 чайной ложкой соли (в расчёте на 1 л воды).
  2. Затем пересыпьте кукурузу на дуршлаг, одновременно сливая воду.
  3. Просушите зёрна и герметично упакуйте их в полиэтиленовые пакеты.
  4. В таком виде положите их в холодильник.

В морозилке

В морозильной камере срок годности продуктов повышается в десятки раз: при соблюдении определённого температурного режима варёную кукурузу можно будет хранить долгие месяцы (это отличная заготовка на зиму).

Знаете ли вы? Кукуруза исключительно культурное растение, которое выращивается практически на всех континентах, кроме Антарктиды. В дикой природе её не встретить, ведь если кочаны упадут с растения, то, скорее всего, они просто сгниют.

При подготовке плодов к закладке важно выполнить следующие действия:

  1. Откиньте сваренные кочаны на дуршлаг и позвольте воде стечь.
  2. Очистите початки от зёрен.
  3. Промокните зёрна бумажной салфеткой и расфасуйте по полиэтиленовым пакетам (лучше со «змейкой»).
  4. Расфасованный овощ обязательно отправьте в камеру быстрой заморозки и только после неё переместите в обычный отсек морозилки. Резкое воздействие низких температур поспособствует сохранению мягкой текстуры зёрен и не позволит им стать «резиновыми».
В течение всего времени хранения постарайтесь не размораживать продукт, так как при повторной заморозке он будет терять значительную часть своих полезных веществ.

Можно ли хранить в воде?

В воде сваренные кукурузные початки могут храниться лишь несколько часов без холодильника и примерно 2 суток при воздействии холода (на полке холодильного устройства или в другом прохладном месте). Соответственно, если нет возможности сразу съесть приготовленный продукт, то просто закройте кастрюлю крышкой, оберните плотным толстым полотенцем и можете оставлять початки на кухне, не доставая из воды до завтра. В качестве альтернативного варианта можно держать кастрюлю в холодной воде, но в конце дня всё же желательно слить кукурузный рассол и достать початки.

Особенности хранения ферментированной кукурузы

Ферментированную, то есть уже прокисшую, кукурузу лучше не употреблять в пищу. Обычно такие початки идут на корм рыбе или, в крайнем случае, отдаются сельскохозяйственной птице, поэтому хранить их можно просто в холодильнике, предварительно поместив в герметичную тару. Срок хранения до окончательной порчи кукурузы — три недели.

Для тех, кто очень любит кукурузу и хочет сохранить её в приемлемом виде как можно дольше, лучше рассмотреть вариант консервации. В варёном же виде вы сможете наслаждаться ею только ограниченное время, выбрав для хранения один из вышеописанных способов.

Как хранить вареную кукурузу в холодильнике, в початках, в воде, сколько хранится

Кукурузой с древних времен питались наши предки. Кукуруза питательная и вкусная. В зернах этого злакового растения содержатся много полезных микроэлементов, в числе которых витамины и минералы, помогающие нашему организму эффективно функционировать.

Правильно приготовленная кукуруза является диетическим блюдом, и содержит минимальное количество калорий.

В современном обществе кукурузу готовят все кухни мира. Она дополняет первые блюда, салаты, гарниры, а также используется как лакомство в виде попкорна. Наиболее полезной считают вареные кукурузные зерна. Процесс их приготовления известен многим хозяйкам, а вот как хранить вареную кукурузу и сколько времени, знают не все.

Разные способы и сроки хранения

Бывают ситуации, когда не удается съесть все блюдо или вы готовитесь заранее к какому-то событию и делаете запас впрок. Хранить вареные початки можно разными способами. От метода сбережения зависит и срок годности продукта, а значит и его польза для здоровья. При сбережении важно соблюдать не только условия хранения продукта, но и процесс его подготовки к этому.

В холодильнике допускается хранить россыпь в зернах и в початках. В первом случае срок годности семян не больше недели. Во втором варианте – 2 недели. В холоде и воде запас сохранит свои природные качества лишь двое суток. В емкости при комнатной температуре – сутки. В ферментированном состоянии до месяца. 

В воде

После варки початки можно оставить на несколько часов в емкости с водой при комнатной температуре. Без воды зерна сморщатся и начнут подсыхать, теряя вкус и пользу. Чтобы дольше сохранить в воде после варки емкость с продуктом накрывают крышкой и укутывают тканью, чтобы тепло дольше сохранялось. На ночь опытные хозяйки советуют слить кукурузный бульон, достать початки и переложить их в контейнер для помещения в холодильник.

В холодильнике

Самый доступный вариант сбережения вареной злаковой культуры в домашних условиях – это холодильник. После варки вареные початки должны обсохнуть. После этого допускается их обертывание пищевой пленкой. Если хранить вареный злак в таре, то ее необходимо закрыть крышкой, и не оставлять по соседству с другими сильно пахнущими продуктами.  Отделенные от кочана зерна кладут в пакет и герметично закрывают. Хранить следует в овощном отсеке.

Другие варианты

О том, как хранить вареную кукурузу в холодильнике мы уже поговорили. Хранить ли вареную кукурузу в воде или нет дело вкуса, и хоть и минимального, но рационального хранения.

А сколько хранится вареная кукуруза без холодильника? На кухне сохранить сваренную кукурузу можно только до завтра. Стоит отметить, что в этом вопросе важна температура. Если хранить в прохладе, на подоконнике, у открытого окна, то максимум пару дней.

А как сохранить вареную кукурузу на следующий день, если вы забыли ее убрать в холод? На другие сутки уберите ее в холодильник и храните не больше 2 дней. Этот совет относится не только к россыпи зерен, но и к хранению вареной кукурузы в початках.

А сколько хранится вареная кукуруза в морозилке? По сроку годности лидирует морозильная камера. Если хранить кукурузу здесь, то можно ею питаться целый год, без оглядки на потерю пользы.

Как правильно хранить кукурузу после варки в морозилке? Перед закладкой вареный продукт должен полностью остыть. Затем его обматывают в пищевую пленку и хранят в условиях мороза.

Предыдущая

Овощи и грибыКак правильно хранить свежие початки кукурузы в домашних условиях

Следующая

Овощи и грибыЗаморозка кукурузы на зиму – лучшие способы и рецепты

Как хранить кукурузу в початках, вареную, консервированную и ферментированную в домашних условиях

Овощи и грибы

Эту культуру выращивают уже более семи тысяч лет и, понятное дело, почему… Кукуруза – сочный и сладковатый злак, который с нетерпением ждут взрослые и дети каждое лето. Как хранить кукурузу, стремятся узнать и дачники, которым посчастливилось собрать богатый урожай кукурузы. А еще этот вопрос волнует всех, кто привык запасаться этим злаком впрок и не покупать его в консервированном виде, когда возникнет необходимость. Итак, сколько можно хранить кукурузу, и как это делать правильно?

Самое главное о хранении кукурузы

  • Вареная кукуруза даже в холодильнике довольно быстро скисает. Старайтесь варить ее столько, сколько сможете съесть за день.

  • В морозильной камере выгодней всего хранить только зерна кукурузы. Это значительно сэкономит место.

  • Чтобы сухая кукуруза пролежала до посадки и даже до следующего урожая, нужно тщательно беречь ее от плесени.

Как хранить кукурузу

То, сколько хранить кукурузу можно по времени, зависит от наличия климатических условий, которые жизненно необходимы для кукурузы. В зависимости от того, как хранить кукурузу – свежей, сушеной, кислой или замороженной, ей нужна определенная температура и влажность. Способов, как хранить кукурузу в домашних условиях, на сегодняшний день отнюдь не много:

  • консервация;
  • холодильник;
  • морозильная камера;
  • помещения с низкой влажностью (для хранения кукурузы в сушеном виде).

Как хранить кукурузу в холодильнике

В отделении для овощей свежая кукуруза может храниться около 7 дней.

Благодаря тому же холодильнику можно продлить жизнь свежей кукурузе до 3 недель. Итак, перед тем, как хранить кукурузу свежую в холодильнике, кочаны помещают в таз с раствором из воды с кубиками льда и одинаковых пропорций лимонной кислоты и соли (из расчета 1 ч. л. на литр воды). Через 20 минут зерна отделяют, моют, сушат и отправляют в холодильник в герметичном пакете.

Как хранить вареную кукурузу

Лучше всего варить столько кукурузы, сколько вы сможете съесть за один раз. Она вкусней всего с пылу-жару, горячая и свежая. Подогретая кукуруза сильно теряет в своих вкусовых качествах. И тут возникает вопрос, как сохранить вареную кукурузу горячей максимально долго. Можно не сливать воду и не вынимать ее из горячей кастрюли, обернув теплым одеялом. Это поможет сохранить кукурузу горячей несколько часов. Можно также разложить кукурузу по отдельным пакетикам и уже в таком виде закутать. Можно также для обертывания использовать несколько слоев пищевой фольги, это тоже поможет сохранить кукурузу горячей подольше.

Вареные початки испортятся уже через сутки, если оставить их в кастрюле, поэтому  представим несколько способов, как правильно хранить вареную кукурузу:

  • обернуть каждый кочан пищевой пленкой и отправить в холодильник;
  • поместить кукурузу в початках в пищевой контейнер, а затем убрать в холодильник;
  • перед тем, как хранить кукурузу после варки в морозилке (в початках или в зернах), следует несколько раз попеременно опустить кочаны то в горячую, то в холодную воду, просушить их и поместить в герметичные пакеты.

Как хранить консервированную кукурузу

Консервация – отличный способ сохранить кукурузу. Этим пользуются не только хозяйки, но и промышленное производство. Консервированная кукуруза – один самых популярных и покупаемых продуктов. Часто мы покупаем баночки впрок, и поэтому важно знать, как правильно хранить консервированную кукурузу. На банках всегда указан гарантированный срок хранения.

Срок годности консервированной кукурузы составляет 3 года. Хранить ее нужно при температуре до 25°С при относительной влажности не более 75%.

Также важно знать, как хранить открытую банку кукурузы, поскольку она достаточно быстро прокисает. Открытую банку с кукурузой (стеклянную) хранят в холодильнике не дольше 3 суток. Поместить в морозилку ее, конечно, можно, хоть и нецелесообразно. А вот в открытой металлической банке хранить кукурузу нельзя, сразу после вскрытия ее содержимое необходимо пересыпать в стеклянную банку или пластиковый пищевой контейнер, плотно закрыть крышкой и уже в таком виде отправить на хранение в холодильник.

Важный момент – перед тем, как хранить консервированную кукурузу после вскрытия, рассол сливать не нужно, без него зерна испортятся гораздо быстрее!

Как хранить ферментированную кукурузу

Если кукуруза испортилась, применить ее можно, разве что в качестве приманки для рыбы. Кстати, для карпа ферментированная (кислая) кукуруза – настоящее лакомство. Как хранить ферментированную кукурузу для рыбалки? Просто оставить ее в таком виде, в каком она прокисла.

Перед тем, как хранить кислую кукурузу в холодильнике, следует позаботиться о герметичности тары, чтобы неприятные запахи не впитали другие продукты.

Такая кукуруза тоже имеет срок годности – не более 3 недель.

Как сохранить кукурузу на зиму

Естественным ответом на вопрос, как сохранить кукурузу на зиму, является — конечно же, заморозить! Но для многих сладкие вкусные початки это не только любимое лакомство, ассоциирующееся с летом, и компонент салатов. Кукуруза — это корм для домашних животных. Поэтому для многих очень важно знать, как правильно хранить сухую кукурузу до следующего урожая. Ниже рассмотрим все способы, как можно хранить кукурузу зимой.

Как хранить сушеную кукурузу

Перед хранением кукурузу необходимо подготовить. Просушить можно и  початки, и зерно отдельно.

Сушеные кочаны подвешивают, соединяя в косы, а зерна помещают в мешочки из ткани, бумажные коробки или пищевые контейнеры. Благодаря такому способу, кукурузу также можно хранить всю зиму.

Кукуруза будет отлично чувствовать себя при влажности 16% — для початков и 13% — для зерен. Температура  для нее не так важна, как влажность, потому что при малейшем повышении влажности, початки могут начать покрываться плесенью.

Как хранить кукурузу в морозилке в початках

Весьма распространенный способ, ведь для него нужна морозильная камера, а чего мы там теперь только не храним! Итак, перед тем, как хранить кукурузу в початках таким способом, ее следует очистить от грубых листьев и кисточек (тонкие зеленые листья оставляют), затем обернуть каждый кочан пищевой пленкой или поместить в пищевой пакет, который плотно закрывается. Отправив кукурузу в початках в морозилку, можно не переживать о ее сохранности всю зиму.

Как хранить кукурузу в морозилке в зернах

Нужно время, чтобы повозиться с этим злаком и подольше. Перед тем, как хранить кукурузу на зиму в морозильной камере, можно предварительно отделить зерна, вымыть их, просушить и потом только отправить в морозилку, поместив в герметичный пакет.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Хранение репы

Репа очень-очень полезна! Предлагаем узнать все о сохранении репы из нашего материала

Хранение сладкого перца

Болгарский перец богат витаминами С и Р. Узнайте, в каких условиях его сохранить дольше, чтобы он остался и вкусным, и полезным…

Ежевика хранение на зиму

Запасайтесь витаминами на на зиму! Отличная статья о том, как можно хранить ежевику в домашних условиях!

Как хранить кукурузу в початках и зернах в домашних условиях

Кукурузу относят к злаковым растениям. Ее плоды состоят из зерен, которые имеют сочную структуру и немного сладковатый вкус. Когда урожай слишком большой, первый вопрос, который задают дачники, как хранить кукурузу в початках в домашних условиях?

Гораздо удобнее научиться хранить этот злак самостоятельно, чтобы не приобретать его зимой законсервированным, если будет нужно. В этой статье можно будет найти подробные инструкции, где, сколько и как хранить кукурузу.

Хранение кукурузы в холодильнике

В специальной емкости для хранения овощей кукуруза может находиться в холодильнике не больше недели. Затем она начнет утрачивать сладковатый вкус и упругую структуру. Начнет сморщиваться и портиться.

Чтобы сохранить злак значительно дольше, початки очищают от зерен. Зерна в отдельности хранятся гораздо дольше.

Хранение в початках

Для хранения в таком виде в обязательном порядке кочаны следует отделить от зеленых листьев, очистить от волосков и прочего мусора. Мыть початки перед отправкой на хранение в холодильник не стоит. Очищенные кочаны поместите в полиэтиленовые пакеты и крепко их завяжите. Для того, чтобы початки занимали меньше места можно разрезать их пополам. В таком виде хранить кукурузу в холодильнике можно на протяжении недели.

Не оставляйте кочаны в холодильнике без пакета или емкости. Без упаковки срок хранения кукурузы в початках в холодильнике уменьшится на треть.

В зернах

Свежесть и сладость кукурузы можно сохранить до 3 недель, но перед этим ее нужно подготовить определенным образом.

  1. Сначала початки выдерживают в холодной воде, в которой растворяют лимонную кислоту и соль (1ч. л. соли и столько же лимонной кислоты на 1 л. воды). В идеале в воду добавляют несколько кубиков льда.
  2. Затем (через 20 -25 минут) зерна нужно отделить от кочана и хорошо промыть.
  3. После их просушивают, выкладывая на бумажное полотенце.
  4. Хорошо высохшие зерна выкладывают раскладывают по пакетам и отправляют в холодильник

Хранить кукурузу в холодильнике в таком виде можно 2-3 недели.

Как хранить в морозилке в зернах

  • Кочаны хорошо моют и просушивают.
  • От свежих початков оделяют зерна, раскладывают на разделочную доску, и отправляют на 2-3 часа в морозилку
  • Подмерзшие зерна помещают в герметичный полиэтиленовый пакет и в таком виде помещаю в морозилку на длительное хранение.
  • Лучше всего подписать дату когда пакет был с зернами был помещен в морозилку.

В замороженном виде можно продлить хранение кукурузы до следующего урожая. Но важно правильно потом ее разморозить.

Как хранить вареную кукурузу

Вареная кукуруза вкусная, только когда она свежая, и еще не успела остыть. Если она долго лежала, а потом еще была разогрета, ее вкусовые и полезные качества будут сильно уступать только что сваренной. Поэтому лучше всего для варки брать такое количество этого продукта, которое можно употребить сразу. Но если так не получается, можно попробовать сохранить вареные початки как можно дольше.

На 3 – 4 часа можно сохранить кочаны теплыми, если не сливать воду, в которой они варились. Также можно обернуть емкость теплым пледом. Некоторые хозяйки в таких случаях заворачивают початки по отдельности в полиэтиленовые пакеты, а уже потом укутывают их теплым одеялом. Можно вместо полиэтилена использовать пищевую пленку, но все равно это не поможет сделать хранение вареной кукурузы долгим. Через несколько часов она остынет и частично потеряет свои вкусовые качества.

Обратите внимание! Если початки оставить в воде, где они варились при комнатной температуре, примерно через 24 они станут непригодными к употреблению.

Чтобы сваренные початки не испортились можно хранить из в холодильнике.
Чтобы этот продукт сохранить до 4 дней, каждый початок заворачивают в пищевую пленку, а уже потом кладут на полку холодильника.

Кукуруза останется свежей и сочной 3 дня, если поместить ее в холодильник в той жидкости, где она варилась. Достаточно разместить початки по небольшим емкостям и залить их отваром из кастрюли.

До того, как хранить вареную кукурузу в морозилке, ее подготавливают. Следует опускать початки в горячую, а затем сразу в холодную воду несколько раз. После этого их хорошо просушивают, помещают в пакеты и герметично закрывают. Для экономии места можно замораживать только зерна.
В замороженном виде злак останется свежим до конца зимы. Важно его потом правильно размораживать. Можно это делать при комнатной температуре или в холодной воде (предварительно поместив початок в пакет).

Общая таблица хранения

Способ хранения

Срок хранения

В холодильнике в початках не более недели
Зерна до 3 недель
В вареном виде в кочанах на плите 24 часа
В холодильнике до 3 дней
Замороженную 9-12 месяцев
Ферментированную около 20-30 дней

Как хранить ферментированную кукурузу

Ферментированной называют прокисшую кукурузу. Человеку ее употреблять в пищу уже нельзя, а как приманку для рыб ее используют рыболовы с большим опытом. Например, карп очень любит такую приманку.

Как хранить ферментированную кукурузу для рыбалки? Очень просто. Ее оставляют там же, где она находилась в тот момент, когда прокисла. Но если она в холодильнике, нужно ее изолировать герметичным пакетом. Дело в том, что прокисший злак имеет неприятный запах, который может впитаться в другие продукты, находящиеся там же. Даже прокисшую кукурузу можно хранить только 20 дней.

Хранение свежей кукурузы в морозилке в початках

Чтобы початки остались свежими всю зиму, их предварительно очищают от крупных листьев и «волосков» (тоненькие листочки можно оставить). Затем каждый початок заворачивают в пленку, складывают их в пищевые пакеты и кладут в морозильную камеру.

Поделиться в социальных сетях

в початках, после варки, свежую


Кукурузу относят к злаковым растениям. Ее плоды состоят из зерен, которые имеют сочную структуру и немного сладковатый вкус. Когда урожай слишком большой, первый вопрос, который задают дачники, как хранить кукурузу в початках в домашних условиях?

Гораздо удобнее научиться хранить этот злак самостоятельно, чтобы не приобретать его зимой законсервированным, если будет нужно. В этой статье можно будет найти подробные инструкции, где, сколько и как хранить кукурузу.

Хранение кукурузы в холодильнике

В специальной емкости для хранения овощей кукуруза может находиться в холодильнике не больше недели. Затем она начнет утрачивать сладковатый вкус и упругую структуру. Начнет сморщиваться и портиться.

Чтобы сохранить злак значительно дольше, початки очищают от зерен. Зерна в отдельности хранятся гораздо дольше.

Хранение в початках

Для хранения в таком виде в обязательном порядке кочаны следует отделить от зеленых листьев, очистить от волосков и прочего мусора. Мыть початки перед отправкой на хранение в холодильник не стоит. Очищенные кочаны поместите в полиэтиленовые пакеты и крепко их завяжите. Для того, чтобы початки занимали меньше места можно разрезать их пополам. В таком виде хранить кукурузу в холодильнике можно на протяжении недели.

Не оставляйте кочаны в холодильнике без пакета или емкости. Без упаковки срок хранения кукурузы в початках в холодильнике уменьшится на треть.

В зернах

Свежесть и сладость кукурузы можно сохранить до 3 недель, но перед этим ее нужно подготовить определенным образом.

  1. Сначала початки выдерживают в холодной воде, в которой растворяют лимонную кислоту и соль (1ч. л. соли и столько же лимонной кислоты на 1 л. воды). В идеале в воду добавляют несколько кубиков льда.
  2. Затем (через 20 -25 минут) зерна нужно отделить от кочана и хорошо промыть.
  3. После их просушивают, выкладывая на бумажное полотенце.
  4. Хорошо высохшие зерна выкладывают раскладывают по пакетам и отправляют в холодильник

Хранить кукурузу в холодильнике в таком виде можно 2-3 недели.

Дегидратор

В небольших квартирах не всегда удается найти место для хранения кукурузы непосредственно в початках. В этом случае целесообразно сушить только зерна.

Собранную кукурузу перебирают, попутно избавляя от листьев. Затем их кладут в большую емкость, наполненную просто горячей соленой водой с добавлением лимонной кислоты.

Через 30 минут початки достают – теперь из них без труда удастся извлечь зерна. Их предварительно обсушивают на столе, а потом помещают в дегидратор. Через час готовый продукт раскладывают по пакетам и отправляют в морозильник. Данный полуфабрикат впоследствии используется как обычная кукуруза. Беда в том, что он хранится не более 2-4 месяцев.

Как хранить в морозилке в зернах

  • Кочаны хорошо моют и просушивают.
  • От свежих початков оделяют зерна, раскладывают на разделочную доску, и отправляют на 2-3 часа в морозилку
  • Подмерзшие зерна помещают в герметичный полиэтиленовый пакет и в таком виде помещаю в морозилку на длительное хранение.
  • Лучше всего подписать дату когда пакет был с зернами был помещен в морозилку.

В замороженном виде можно продлить хранение кукурузы до следующего урожая. Но важно правильно потом ее разморозить.

Как хранить свежую кукурузу

Срок хранения свежей кукурузы в овощном отсеке холодильника составляет от 1 до 10 дней, в зависимости от сорта и качества исходного продукта. Лучше всего хранятся сладкие сорта. Для непродолжительного хранения кукурузу оставляют в листьях, заворачивают в пластиковый пакет, сделав отверстия для вентиляции, и кладут в холодильник. Очищают початки непосредственно перед приготовлением.


Источник: depositphotos.com

Можно продлить срок годности свежей кукурузы до 3 недель, если хранить ее в зернах. Зерна предварительно подготавливают. С початков снимают всю шелуху и удаляют рыльца. Затем наполняют кастрюлю водой, добавляют кубики льда, а также лимонный сок и соль (по 1 чайной ложке на 1 литр воды). В полученный раствор очищенные початки опускают примерно на 15-20 минут, после чего отделяют зерна и сливают воду через дуршлаг. Хранят зерна свежей кукурузы в холодильнике, в герметично закрытых пластиковых контейнерах или зип-пакетах.

Хранить кукурузу в свежем виде можно и более длительное время, если ее заморозить, например, следующими способами.

Заморозить свежую кукурузу в початках. Если место в морозильной камере позволяет, можно заморозить початки целиком. Чтобы кукуруза не стала «резиновой», перед замораживаем ее бланшируют (початки предварительно очищают от грубых листьев и кисточек, оставляя только молодую зеленую листву). Для бланшировки готовят 2 емкости: одну с кипятком, вторую с ледяной водой. Початки попеременно опускают то в горячую, то в холодную воду. Маленькие початки бланшируют около 10 минут, большие – 15 минут. Затем их просушивают, плотно оборачивают пищевой пленкой и отправляют в морозильную камеру. Срок годности кукурузы составит около 4-6 месяцев.

Заморозить зерна кукурузы. Чтобы сэкономить место в морозильнике, можно заморозить зерна свежей кукурузы. Початки обрабатывают вышеописанным способом, затем отделяют зерна, раскладывают на подносе в один слой и замораживают в течение 1-2 часов. После того, как зерна заморозились, их фасуют в зип-пакеты с застежкой и отправляют на хранение в морозильную камеру.


Источник: depositphotos.com

Как хранить вареную кукурузу

Вареная кукуруза вкусная, только когда она свежая, и еще не успела остыть. Если она долго лежала, а потом еще была разогрета, ее вкусовые и полезные качества будут сильно уступать только что сваренной. Поэтому лучше всего для варки брать такое количество этого продукта, которое можно употребить сразу. Но если так не получается, можно попробовать сохранить вареные початки как можно дольше.

На 3 – 4 часа можно сохранить кочаны теплыми, если не сливать воду, в которой они варились. Также можно обернуть емкость теплым пледом. Некоторые хозяйки в таких случаях заворачивают початки по отдельности в полиэтиленовые пакеты, а уже потом укутывают их теплым одеялом. Можно вместо полиэтилена использовать пищевую пленку, но все равно это не поможет сделать хранение вареной кукурузы долгим. Через несколько часов она остынет и частично потеряет свои вкусовые качества.

Обратите внимание! Если початки оставить в воде, где они варились при комнатной температуре, примерно через 24 они станут непригодными к употреблению.

Чтобы сваренные початки не испортились можно хранить из в холодильнике. Чтобы этот продукт сохранить до 4 дней, каждый початок заворачивают в пищевую пленку, а уже потом кладут на полку холодильника.

Кукуруза останется свежей и сочной 3 дня, если поместить ее в холодильник в той жидкости, где она варилась. Достаточно разместить початки по небольшим емкостям и залить их отваром из кастрюли.

До того, как хранить вареную кукурузу в морозилке, ее подготавливают. Следует опускать початки в горячую, а затем сразу в холодную воду несколько раз. После этого их хорошо просушивают, помещают в пакеты и герметично закрывают. Для экономии места можно замораживать только зерна. В замороженном виде злак останется свежим до конца зимы. Важно его потом правильно размораживать. Можно это делать при комнатной температуре или в холодной воде (предварительно поместив початок в пакет).

Способы хранения

Непродолжительное время сырая кукуруза может сохранять свежесть и на полке в холодильнике, но уже через 3 дня зерна потеряют сладкий вкус и станут жесткими. Чтобы замедлить распад сахаров в мякоти советуют завернуть початок в пищевую пленку. Мыть сырье перед этим не следует.

Основные способы длительного хранения кукурузных початков:

  1. Заморозка. В большей степени, чем все прочие методы, позволяет сохранить вкус, сочность и полезные свойства зерен. Замороженные початки можно хранить до 1,5 лет.
  2. Консервация. Способ требует больше трудозатрат, чем заморозка, при обработке теряется часть полезных веществ и изменяется вкус зерен. Но срок хранения консервированной кукурузы дольше – около 3 лет.
  3. Высушивание. Позволяет сохранять початки в течение 1-2 лет. Сушка приводит к частичной потере сладости и аромата зерен, поскольку в процессе высыхания мякоти сахар в ней преобразуется в крахмал.

Варианты заморозки

Самый простой способ заморозить кукурузу – обрезать кончик с неразвитыми зернами, завернуть каждый початок отдельно от других в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру. Существует риск, что после заморозки изменится консистенция зерен. Чтобы сохранить их мягкими, рекомендуется предварительно отваривать или бланшировать початки.

Общая таблица хранения

Способ хранения Срок хранения
В холодильнике в початкахне более недели
Зернадо 3 недель
В вареном виде в кочанах на плите24 часа
В холодильникедо 3 дней
Замороженную9-12 месяцев
Ферментированнуюоколо 20-30 дней

Хранение кукурузы в початках в домашних условиях (не на длительный срок)

К сожалению, вкусная и полезная кукуруза не отличается хорошей лежкостью. Сколько хранится свежий кукурузный початок? При комнатной температуре он сохраняет свежесть не дольше 10 часов. Хранение в холодильнике продлевает срок до 5 дней.

Важно! Сохранить кукурузу до следующего урожая без заморозки и консервирования невозможно.

При хранении в холодильнике початки сохраняют нежный сладкий вкус в течение первых трех дней. После этого процесс разрушения сахаров делает зерна менее сладкими.

Кукурузу, предназначенную для приготовления попкорна, не хранят в холодильнике. Кожица зерен от лишней влаги размягчается, и выход готового продукта существенно снижается.

До варки и после

Только что собранные свежие початки очищают от листьев и волокон. Поврежденные и подгнившие зерна удаляют. Немытые очищенные кукурузные початки упаковывают в пластиковые пакеты или контейнеры и отправляют на нижнюю полку холодильника.

Хранить можно и вареные плоды. При комнатной температуре они хранятся 10-12 часов.

В холодильнике вареную кукурузу хранят завернутой в пищевую пленку. Либо в холодильник ставят кастрюлю с кукурузой, оставив початки в воде, в которой они варились. Отварная кукуруза в початках сохраняет свежесть 2-3 дня.

Кроме этого, вареную кукурузу замораживают. Для этого початки вынимают из кастрюли, остужают и подсушивают. Затем каждый заворачивают в пищевую пленку и отправляют в морозильную камеру.

При глубокой заморозке в морозилке продукт хранится несколько месяцев. Перед использованием початки помещают в кастрюлю и варят в течение 10 минут.

Как хранить ферментированную кукурузу

Ферментированной называют прокисшую кукурузу. Человеку ее употреблять в пищу уже нельзя, а как приманку для рыб ее используют рыболовы с большим опытом. Например, карп очень любит такую приманку.

Как хранить ферментированную кукурузу для рыбалки? Очень просто. Ее оставляют там же, где она находилась в тот момент, когда прокисла. Но если она в холодильнике, нужно ее изолировать герметичным пакетом. Дело в том, что прокисший злак имеет неприятный запах, который может впитаться в другие продукты, находящиеся там же. Даже прокисшую кукурузу можно хранить только 20 дней.

Заготовка свежей кукурузы в початках

Как хранить кукурузу в початках, знают не все люди. Этот метод позволит вам сберечь пользу злака и запастись им на зиму, особенно актуален он при получении щедрого урожая.

Легче всего добиться успехов в этом деле при хранении продукта в холодильнике. Очистите его от листьев и волокон, затем поместите немытые початки в пакете на нижнюю полку. Правда, в таком виде кукурузу рекомендуется съесть в течение нескольких дней, иначе она утратит сладость и часть полезных свойств.

Кроме того, урожай можно засушить, удалив волокна на початках. Продукт следует развесить на чердаке, где сухо и присутствует свежий воздух. Как хранить кукурузу, знали ещё в древности, так что сушёный урожай годится для последующего отваривания и добавления в различные блюда. Такой злак останется вкусным и питательным в течение 1 года.

Заморозка также позволит сберечь пользу злака на срок более 1 года, достаточно лишь очистить его от листьев и волосков, отрезать верхушку и промыть в холодной воде. Очищенная кукуруза в початках требует сушки, после чего её можно сложить в полиэтиленовые пакеты, а их — в морозильную камеру.

Морозим початки. Видео

Для хранения большого урожая кукурузы пригодны погреб или большие склады, если масштабы фермерские. К примеру, если влажность зерна составляет до 16%, его легко хранят в специальном помещении до 9 месяцев, что позволяет не только употреблять в пищу продукт, но и продавать его на рынках или в магазинах.

Температура воздуха в хранилище должна составлять около +8 ˚C.

Важно знать, что для хранения на зиму годятся только свежие и не тронутые плесенью экземпляры, а початки, качество которых низкое, не должны находиться на складе.

Как хранить кукурузу в домашних условиях; как хранят вареную кукурузу

Кукуруза – полезная и вкусная злаковая культура. Ее сочные сладковатые зерна используются для приготовления блюд в кухне многих народов мира. Чтобы разнообразить привычное меню и полакомиться вкусным нежным продуктом не только в сезон, нужно научиться правильно хранить кукурузу в домашних условиях. Существуют разные способы продлить свежесть этого ценного злака, и в нашей статье мы подробно рассмотрим самые эффективные.

Источник: depositphotos.com

Как выбирать кукурузу

Для длительного хранения лучше всего подходит молодая кукуруза сахарных сортов. Выбрать хорошие вкусные початки достаточно просто. При покупке обращайте внимание на следующие признаки:

  • чем желтее кукуруза, тем она старше. У молодой кукурузы зерна молочно-белого или светло-желтого цвета;
  • у свежей кукурузы початки тугие, ярко-зеленые, а волокна слегка влажные;
  • обратите внимание на зерна – они должны иметь округлую форму, одинаковый размер и плотно прилегать друг к другу;
  • у хорошего початка кукурузы зерна при надавливании упругие;
  • у молодой молочной кукурузы при нажатии между зерен проступает вязкая белая жидкость;
  • осмотрите листья – если они пожелтевшие и суховатые на вид, то кукуруза перезрела и не будет сочной;
  • не покупайте початки без листьев – они быстро портятся;
  • старайтесь не покупать початки, длина которых превышает длину вашей ладони.
Источник: pixabay.com

Как хранить свежую кукурузу

Срок хранения свежей кукурузы в овощном отсеке холодильника составляет от 1 до 10 дней, в зависимости от сорта и качества исходного продукта. Лучше всего хранятся сладкие сорта. Для непродолжительного хранения кукурузу оставляют в листьях, заворачивают в пластиковый пакет, сделав отверстия для вентиляции, и кладут в холодильник. Очищают початки непосредственно перед приготовлением.

Источник: depositphotos.com

Можно продлить срок годности свежей кукурузы до 3 недель, если хранить ее в зернах. Зерна предварительно подготавливают. С початков снимают всю шелуху и удаляют рыльца. Затем наполняют кастрюлю водой, добавляют кубики льда, а также лимонный сок и соль (по 1 чайной ложке на 1 литр воды). В полученный раствор очищенные початки опускают примерно на 15-20 минут, после чего отделяют зерна и сливают воду через дуршлаг. Хранят зерна свежей кукурузы в холодильнике, в герметично закрытых пластиковых контейнерах или зип-пакетах.

Хранить кукурузу в свежем виде можно и более длительное время, если ее заморозить, например, следующими способами.

Заморозить свежую кукурузу в початках. Если место в морозильной камере позволяет, можно заморозить початки целиком. Чтобы кукуруза не стала «резиновой», перед замораживаем ее бланшируют (початки предварительно очищают от грубых листьев и кисточек, оставляя только молодую зеленую листву). Для бланшировки готовят 2 емкости: одну с кипятком, вторую с ледяной водой. Початки попеременно опускают то в горячую, то в холодную воду. Маленькие початки бланшируют около 10 минут, большие – 15 минут. Затем их просушивают, плотно оборачивают пищевой пленкой и отправляют в морозильную камеру. Срок годности кукурузы составит около 4-6 месяцев.

Заморозить зерна кукурузы. Чтобы сэкономить место в морозильнике, можно заморозить зерна свежей кукурузы. Початки обрабатывают вышеописанным способом, затем отделяют зерна, раскладывают на подносе в один слой и замораживают в течение 1-2 часов. После того, как зерна заморозились, их фасуют в зип-пакеты с застежкой и отправляют на хранение в морозильную камеру.

Источник: depositphotos.com

Как хранить вареную кукурузу

Хранить вареную кукурузу можно целиком или в зернах. Для каждого варианта есть несколько доступных и эффективных способов.

Источник: pixabay.com

Если место в холодильнике позволяет хранить кукурузу в початках, то можно использовать следующие методы:

  • в кастрюле с отваром. Кукуруза очень любит влагу, поэтому после варки початки оставляют в кастрюле с отваром. После того, как отвар остывает, кастрюлю убирают в холодильник. Кукуруза сохранит свежесть в течение 3-5 дней. При комнатной температуре срок хранения кукурузы составит около 10 часов;
  • в пищевой пленке или в контейнере. Вареную кукурузу вынимают из воды, охлаждают, оборачивают пищевой пленкой или кладут в большой пластиковый контейнер с герметичной крышкой и отправляют на хранение в холодильник. Кукуруза сохранит свежесть и сочность в течение 3 суток;
  • в морозильной камере. Отварные початки остужают, просушивают на кухонном полотенце, а затем упаковывают в порционные пакеты. Удалив из пакетов лишний воздух, их плотно завязывают и помещают в морозильную камеру. Срок годности замороженной кукурузы составляет 8-12 месяцев.
Варить кукурузу нужно без соли, от нее зерна твердеют.

Если свободного места в холодильнике не слишком много, а продлить свежесть вареной кукурузы все же хочется, можно попробовать хранить кукурузу в зернах:

  • в отваре в холодильнике. Зерна аккуратно отделяют от початков, складывают их в стерилизованные стеклянные банки, заливают подсоленным кипятком (1 чайная ложка соли на 1 литр воды), плотно закрывают обычными полиэтиленовыми крышками и ставят в холодильник. Таким способом вареные зерна можно сохранить до 3 месяцев. Учтите, что спустя несколько недель в банки нужно будет добавить подсоленной воды, поскольку часть жидкости впитает кукуруза;
  • в морозильной камере. Заморозка – отличный способ сохранить кукурузу на зиму. От вареных початков аккуратно отделяют зерна, раскладывают на подносе в один слой и помещают в морозильник на 1-2 часа. Как только зерна заморозились, их пересыпают в порционные пакеты, которые туго завязывают, и отправляют на хранение в морозильную камеру. Срок годности замороженных зерен составит 8-12 месяцев.

Один из способов сохранить кукурузу – законсервировать ее. Хранят домашнюю консервацию в темном прохладном месте в течение 3 лет. Срок хранения магазинной консервации – 2 года (в жестяной таре продукт быстрее окисляется).

Если у вас получился богатый урожай, кукурузу можно засушить. Сушеную кукурузу используют для приготовления муки, каши и попкорна.

Источник: pixabay.com

Початки очищают от листвы (но не обрывают), удаляют кукурузные рыльца и подвешивают за листья под навесом. После естественной сушки зерна очищают, раскладывают на противне и оставляют на солнце до полной готовности (либо слегка подсушивают в духовке). Хранить такую кукурузу следует в полотняных мешочках или в стеклянных банках с крышкой.

Источник: depositphotos.com

Как мы выяснили, хранить кукурузу совсем не сложно. Надеемся, что наши советы вам пригодятся. А какие способы хранения используете вы?

Как долго сохраняется кукуруза в початках? Все идет плохо?

Кукуруза в початках – это питательный и полезный продукт.

Эксперты по этикету часто описывают ужас еды кукурузы, потому что ее нельзя есть изящно.

Но кулинарным энтузиастам кукуруза в початках заслуживает беззастенчивого смакования.

Его едят разными способами – варят, жарят, жарят на гриле и жарят. Некоторые люди также любят приправлять кукурузу, чаще всего маслом и солью.

Независимо от того, как вы хотите есть кукурузу, употребление кукурузы в день ее сбора дает вам наибольший аромат и сладость.

Кукуруза также относительно низкокалорийна и поэтому является фаворитом многих людей, сидящих на диете.

Но, конечно, вы также должны дополнить свои пищевые потребности другими продуктами, такими как брокколи, спаржа, брюссельская капуста и морковь.

Если вы любите свою кукурузу так же, как и мы, вполне закономерно спросить, не портится ли кукуруза в початках?

В конце концов, вы же хотите есть его как можно дольше, верно? Давайте разберемся!

Кукуруза в початках портится? Как долго сохраняется кукуруза в початках?

Срок хранения кукурузы в початках варьируется от свежей кукурузы в початках до вареной кукурузы в початках.

Свежая кукуруза в початках

  • Срок годности свежесобранной кукурузы в початках составляет от 1 до 3 дней. Однако на это также влияют некоторые факторы, которые мы обсудим ниже.
  • Свежая кукуруза в початках с шелухой хранится в холодильнике дольше. Держите шелуху на кукурузе, пока не будете готовы ее использовать.
  • Если с кукурузы, которую вы купили, удалили шелуху, заверните ее в фольгу, чтобы сохранить свежесть.

Замороженная кукуруза в початках хранится намного дольше, до 8 месяцев.По мнению специалистов, чтобы заморозить свежую кукурузу в початках, нужно выполнить следующие действия.

  • Очистите кукурузу от шелухи
  • Удалите шелк и промойте в холодной воде
  • Бланшируйте кукурузу в кипящей воде в течение примерно семи-десяти минут в зависимости от размера кукурузы
  • Немедленно перенесите ее в ледяную воду
  • После остывания слейте влагу.
  • Накройте ее герметичными контейнерами или пакетами для заморозки для хранения.

Кукуруза в початках

Срок годности вареной кукурузы в початках составляет от 3 до 5 дней.

Если вам нужно хранить кукурузу дольше, лучше всего ее заморозить. Замороженная вареная кукуруза на кукурузе хранится около десяти месяцев.

Для замораживания вареной кукурузы в початках можно использовать прочные пакеты для заморозки или герметичные контейнеры.

Как определить, вредна ли кукуруза в початках? Кукуруза в початках Срок годности!

Бывают случаи, когда вы не можете отследить, когда вы хранили кукурузу, несмотря на все ваши усилия.

Крайне важно есть кукурузу, только если вы знаете, что она безопасна для употребления.Так как же определить, испортился ли ваш запас кукурузы в початках?

Вот признаки испорченной кукурузы на початках.

Внешний вид – Кукуруза на испорченном початке будет иметь слизистый и плесневелый вид. Если вы заметили это на хранимой кукурузе, не употребляйте ее. Кукуруза на початках с пятнами черного и коричневого цветов также является признаком того, что она испортилась.

Запах – Другой распространенный признак того, что кукуруза в початках испорчена, – это прогорклый запах.Не употребляйте кукурузу, если она издает неприятный запах.

Причина, по которой кукуруза в початках портится, – это рост микроорганизмов на кукурузе.

Этому способствует хранение кукурузы при высоких температурах. Рекомендуемая температура хранения кукурузы в початках составляет 35 o F.

Заключение

Хотя кукуруза – отличный продукт, который можно добавить в свой рацион, испорченная может сделать больше, чем просто расстроить ваш живот.

Поэтому всегда разумно искать признаки испорченной кукурузы, прежде чем употреблять ее.

Этот пост, надеюсь, поможет вам решить, подходит ли кукуруза в вашем холодильнике для еды, когда пришло время получить новые початки.

Совместное использование – это забота!

Кукуруза | Bon Appétit

Существует шесть основных видов кукурузы, все из которых выращивались коренными американцами. Сладкая кукуруза – это то, что мы обычно едим в початках. Традиционно сахар быстро превращался в крахмал, если его не есть сразу после сбора. В последние десятилетия фермеры манипулировали выращиванием кукурузы, чтобы замедлить превращение сахаров в крахмал, делая современную кукурузу намного слаще (иногда за счет настоящего «кукурузного вкуса» и кремообразных ядер).

Забудьте все, что вы слышали о разнице сладости между белой и желтой кукурузой. Каротин, пигмент, вызывающий желтый цвет, не имеет вкуса.

Кукуруза убирается еще незрелой. Когда фермеры позволяют кукурузе полностью развиваться, зерна становятся твердыми, как пшеница, и очень крахмалистыми. В этот момент кукуруза используется в качестве корма для животных, масла, подсластителей, текстиля и топлива. Большая часть кукурузы, выращиваемой в этой стране, производится для этих целей.

Зачем пробовать

Ни одно летнее барбекю не обходится без него.На фермерском рынке поищите желто-белые сорта «масла и сахара» для получения старомодного кукурузного вкуса.

Как купить:

Кукурузу лучше покупать еще в лузге. Ищите не слишком сухую зеленую шелуху с влажным золотистым шелком. Слегка очистите одну сторону шелухи, чтобы убедиться, что ядра пухлые и расположены в плотные, равномерно расположенные ряды. Затем снова сложите шелуху, чтобы предотвратить высыхание.

Как хранить:

Кукурузу лучше всего есть в день покупки.Храните неочищенную кукурузу в холодильнике без упаковки. Для лучшего вкуса используйте в течение двух дней. Лущёную кукурузу следует хранить в холодильнике, неплотно хранить в полиэтиленовых пакетах и ​​использовать в течение двух дней.

Как использовать:

Шелушение:

Не очищайте кукурузу непосредственно перед тем, как вы планируете ее использовать, чтобы она не высохла. Снимите зеленую шелуху и выбросьте ее (если вы не собираетесь жарить кукурузу на гриле). Удалите шелк.

Чтобы отрезать ядра от початков, положите плоский конец стебля в миску и проведите острым ножом по длине початка, выпиливая.Необязательно резать как можно ближе к сердцевине – основание ядра – это та часть, которая застревает у вас в зубах. Отрежьте только верхнюю половину или две трети ядер. Затем переверните нож и проведите тупой стороной по длине уха, чтобы выдавить остатки соскобов и молоко.

Один кукурузный початок обычно дает от 1/2 до 3/4 стакана зерен.

Кипячение:

Чтобы сварить кукурузу, опустите очищенные початки в кипящую воду и варите 2 минуты.

Гриль:

При приготовлении кукурузы на гриле важно замочить початки в воде примерно на 20 минут, прежде чем ставить их на гриль. Не снимайте стебель и шелуху, но потяните шелуху вниз, чтобы удалить шелк и обнажить початок, прежде чем вы замачиваете. Замочив кукурузу, потяните шелуху вверх, чтобы она покрыла кукурузу, и поставьте початки на решетку. Время от времени переворачивайте их, но не беспокойтесь, если они немного обгорят. В зависимости от температуры гриля приготовление кукурузы на гриле занимает от 15 до 25 минут.Если вы хотите карамелизировать ядра, вы можете оттянуть шелуху на последнюю минуту или две.

Запекание:

Если вы предпочитаете жарить кукурузу, разогрейте духовку до 450ºF, снимите шелуху и удалите шелк. Вытяните шелуху и запекайте уши 15-20 минут. Если вы купили кукурузу без шелухи, оберните початки фольгой.

Как долго сохраняется кукуруза в початках?

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Это время года.Урожай готов к сбору урожая, и вы, вероятно, готовы к свежей кукурузе и другим овощам. Вы не хотите слишком долго ждать после уборки урожая, чтобы очистить и хранить кукурузу, и вы не хотите получать больше, чем вы можете собрать и съесть, пока она не испортится. Поэтому нужно знать, сколько продержится кукуруза в початках. Мы провели для вас исследование и изложили ответы ниже.

Время, в течение которого кукуруза хранится в початках, зависит от того, очищена ли она и от того, приготовленная она или сырая.Сырой и неотщитой кукурузы хранится примерно от одного до трех дней. При правильной упаковке очищенная кукуруза так же долго будет оставаться свежей. После того, как вы приготовили кукурузу в початках, она хранится в холодильнике около пяти дней.

Хотя это общие рекомендации, есть способы еще больше продлить срок службы кукурузы в початках. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как лучше всего хранить кукурузу в початках, чтобы она прослужила дольше, в том числе о способах заморозить кукурузу.

Как долго сохраняется кукуруза в початках?

Собираете ли вы кукурузу самостоятельно или покупаете на фермерском рынке, вы должны быть готовы подготовить ее сразу после того, как доставите домой. Несобранной кукурузы хватит на один-три дня. Очищенную кукурузу, оставленную непокрытой, следует использовать в тот же день. Однако если обернуть очищенную кукурузу полиэтиленом или фольгой, ее хватит на столько же времени. Замороженная кукуруза прослужит дольше, о чем мы поговорим позже.

Как определить, испортилась ли кукуруза

Употребление в пищу испорченной кукурузы может вызвать серьезное заболевание. Поэтому важно понимать, из-за чего кукуруза портится и как определить, испортилась ли она. Воздействие влаги позволяет бактериям расти. Влага может попасть под шелуху, но также может скапливаться на лущенной кукурузе.

По этой причине не следует мыть кукурузу перед тем, как поместить ее в холодильник. Если вы заметили обесцвечивание шелухи, шелка или ядер, немедленно выбросьте их.Иногда кукуруза имеет неприятный запах, но не проявляет признаков обесцвечивания. Поврежденная кукуруза будет пахнуть протухшей и плесенью.

Нужно ли охлаждать сырую кукурузу в початках?

Согласно LiveStrong, сырая кукуруза должна храниться в холодильнике. Чем холоднее вы его храните, тем дольше вы сохраните сладость и свежесть кукурузы. Однако не стоит просто класть его в холодильник без предварительной подготовки. Не промывайте кукурузу и оставляйте шелуху нетронутой.

Вы можете удалить большую часть шелухи, если кукуруза все еще покрыта одним или двумя слоями. Это не позволит кукурузе занять слишком много места. При подготовке баланс является ключевым моментом. Вам нужно обернуть кукурузу достаточно плотно, чтобы она не высохла, но не следует заворачивать ее так плотно, чтобы в ней скапливалась влага, вызывающая рост плесени.

Как долго можно хранить свежую кукурузу в холодильнике?

Как упоминалось выше, свежая кукуруза хранится в холодильнике примерно от одного до трех дней.В готовом виде он должен храниться около пяти дней. Чем дольше он будет храниться при комнатной температуре, тем больше сладости он потеряет. Более низкие температуры помогают кукурузе сохранять сладкий вкус, который делает ее такой вкусной. Не оставляйте кукурузу на улице при высоких температурах.

Как далеко я могу убрать кукурузу?

Согласно LiveStrong, вам следует избегать шелушения кукурузы заранее. Если вы заранее очищаете кукурузу от шелухи, не упускайте ее. Очищенную кукурузу нужно хранить в холодильнике накрытой.Оставление кукурузы открытой без шелухи позволяет бактериям и влаге скапливаться на поверхности, увеличивая вероятность того, что продукт вызовет у вас заболевание.

Как долго кукуруза в початках остается незащищенной?

В то время как шелушенную кукурузу нельзя исключать, ее можно оставить при комнатной температуре на короткое время перед охлаждением. Однако чем дольше он будет храниться при комнатной температуре, тем он будет менее сладким и менее свежим на вкус.

Однако, если вы не собираете кукурузу прямо со стебля, помните, что она уже некоторое время находится на полке на фермерском рынке или в продуктовом магазине.Поэтому, если вы не собираете его сами, вам следует хранить его, как только принесете домой. Кукуруза может потерять до половины своей сладости всего за несколько часов при комнатной температуре.

Как хранить вареную кукурузу в початках

До сих пор мы обсуждали только хранение кукурузы в холодильнике. Если вы предпочитаете покупать кукурузу оптом и хранить ее в течение длительного времени, замораживание – лучший метод.

Замораживание очищенной кукурузы

Один из лучших способов сохранить сладость и свежесть кукурузы – это очистить ее перед замораживанием.Не просто очищайте кукурузу и не кладите ее в морозильную камеру; есть немного больше, чем это. Вам нужно будет бланшировать кукурузу. Перед бланшировкой приготовьте кукурузу следующим образом:

  • Удалить шелуху
  • Удалить шелк
  • Обрезать поврежденные концы початков

Иногда бывает трудно извлечь весь шелк из початка. Многие люди используют зубные щетки, чтобы избавиться от шелка; тем не менее, вы можете купить машину для удаления шелка для кукурузы на Amazon. Это очень упрощает процесс.

Получите десилкер для кукурузы, перейдя по этой ссылке на Amazon.

Как бланшировать кукурузу

Теперь, когда кукуруза готова, пора ее бланшировать, чтобы сохранить аромат. Бланширование – очень простой процесс. Сначала вы доведите до кипения воду в кастрюле. Опустите уши в кипящую воду примерно на семь-десять минут. Пока он закипает, приготовьте кастрюлю с ледяной водой.

По истечении времени вынуть уши из кипящей воды.Немедленно переложите его в ледяную воду и дайте ему впитаться примерно четыре минуты. Обязательно дайте кукурузе высохнуть, прежде чем заворачивать ее. По окончании процесса бланширования положите кукурузу в пакеты для заморозки.

В идеале вы должны написать дату на сумке. Пока температура в морозильной камере ниже 30 градусов по Фаренгейту, кукуруза должна оставаться свежей около года. Если вы держите морозильную камеру при температуре 30 градусов, кукуруза обычно будет оставаться свежей около десяти месяцев.

Как заморозить сырую кукурузу

Если у вас мало времени или вы просто не хотите тратить время на очистку кукурузы, вы можете заморозить ее с прикрепленной шелухой.Как и в случае с очищенной кукурузой, вам нужно будет обрезать примерно один дюйм с каждого конца початка. Не оставляйте целую шелуху. Вместо этого снимите первый слой с каждого уха.

После того, как вы закончите этот процесс, пора поместить кукурузу в пакеты для заморозки. В отличие от описанного выше метода, вам нужно будет плотно закрыть пакеты, удалив весь воздух. Напишите дату на пакете и положите его в морозильную камеру. При таком хранении кукуруза должна оставаться свежей в течение двух-трех месяцев. Когда вы будете готовы приготовить кукурузу, выньте кукурузу из пакетов и дайте ей оттаять, чтобы ее было легче очистить.

Как удалить кукурузу с початков и заморозить

Если вы любите свежую кукурузу, но не хотите каждый раз есть ее из початков, вы можете отрезать кукурузу от початков и заморозить ее в пакетах. Вы начнете с шелушения и очистки кукурузы, как и в случае с другими методами. После бланширования кукурузы пора удалить ядра из початка.

Для этого можно использовать нож. Разрежьте сверху вниз, используя пильные движения. Однако вы можете использовать устройство для удаления кукурузы, чтобы сделать процесс проще и безопаснее.Как только ядра отделятся от початков, поместите их в пакеты для заморозки. При использовании этого метода кукуруза будет оставаться свежей примерно восемь-десять месяцев.

Вы можете найти на Amazon устройство для зачистки кукурузы, перейдя по этой ссылке.

Сводка

Свежая кукуруза в початках сладкая и вкусная. Однако после покупки его необходимо сразу же хранить. При хранении в холодильнике его хватает примерно на один-три дня. Если вы хотите запастись свежей кукурузой до конца сезона, есть несколько способов заморозки, которые позволят сохранить ее свежей от трех месяцев до года.

Перед тем как уйти, ознакомьтесь с другими статьями, которые могут вас заинтересовать:

Можно ли запечатать кукурузу в початках с помощью пылесоса? [И как]

Как долго можно хранить взбитый попкорн?

Можно ли съесть вареную кукурузу, оставленную на ночь? – Mvorganizing.org

Можно ли съесть вареную кукурузу, оставленную на ночь?

Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; от вареной кукурузы в початках следует отказаться, если ее оставить на более чем 2 часа при комнатной температуре.

Готовая кукуруза портится, если ее не хранить в холодильнике?

При правильном хранении приготовленная кукуруза в початках может храниться в холодильнике от 3 до 5 дней. Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; от вареной кукурузы в початках следует отказаться, если ее оставить на более чем 2 часа при комнатной температуре.

Как долго кукуруза в початках хранится без охлаждения?

Сырая кукуруза в початках может храниться от одного до трех дней при правильном хранении. По словам Still Tasty, есть несколько способов продлить срок хранения сырой кукурузы в початках.Во-первых, не удаляйте шелуху перед хранением сырой кукурузы в початках. Если оставить шелуху, кукуруза прослужит дольше.

Как долго можно хранить кукурузу без охлаждения?

Более низкие температуры замедляют этот процесс, а это означает, что незащищенные кукурузные початки могут оставаться свежими около недели.

Можно ли хранить кукурузу в початках при комнатной температуре?

Если вы хотите насладиться сладкой кукурузой в самой сладкой форме, важно использовать ее или заморозить, как только вы ее соберете. Худший способ хранить кукурузу в початках – на прилавке или в красивой фермерской корзине.При хранении при комнатной температуре кукуруза потеряет около половины сахара в течение нескольких часов.

Что произойдет, если я съем плохую кукурузу?

Как и в случае с любой другой пищей, если вы едите плохую кукурузу, вы, скорее всего, испытаете симптомы пищевого отравления, такие как желудочное расстройство, рвота и диарея. Также стоит отметить, что у многих людей есть аллергия на кукурузу. Всегда следите за правильным хранением кукурузы, своевременным ее использованием и тщательной готовкой.

Можно ли заразиться ботулизмом от кукурузы в початках?

Возможно.Вы можете заболеть от любой зараженной или неправильно обработанной пищи. Свежая кукуруза в початках довольно безопасна, потому что она покрыта шелухой, пока вы ее не приготовите.

Можно ли отравиться сладкой кукурузой?

Строгое предупреждение прозвучало после того, как было обнаружено, что кукуруза инфицирована бактериями Listeria. Эти потенциально бактерии-убийцы могут вызывать листериоз – редкую инфекцию, которая может вызвать серьезный риск для здоровья.

Можно ли исключить сырую кукурузу в початках?

Это связано с тем, что кукурузный початок теряет до 50 процентов сахара, если оставить его при комнатной температуре, по данным Академии питания и диетологии.Так что, если вы не хотите кукурузу со сладким вкусом, храните ее в холодильнике. Для максимального аромата сразу же положите его в холодильник и съешьте в течение двух дней.

Как выглядит гнилая кукуруза?

Понюхайте кукурузу, пока шелуха еще не высохла. Свежая кукуруза имеет сладкий запах, а испорченная кукуруза будет пахнуть неприятно, почти как плесень. Это изменение цвета является непосредственным признаком того, что кукуруза испортилась. Ядра должны быть желтыми или бледно-белыми, в зависимости от сорта кукурузы.

Как долго можно хранить кукурузу в холодильнике?

от трех до пяти дней

Как долго хранить кукурузу?

Ключевым моментом является предотвращение высыхания свежей кукурузы.Дома храните уши плотно завернутыми в полиэтиленовый пакет в холодильнике. Если вы не планируете есть кукурузу в течение трех дней – а если вы не любите крахмал, то должны заморозить ее.

Можно ли заморозить кукурузу в алюминиевой фольге?

Перед тем, как начать, очистите все початки кукурузы и удалите шелк. Оберните каждый початок по отдельности кусочком фольги, чтобы избежать ожогов при замораживании, которые могут возникнуть в результате длительного замораживания. Поместите завернутые в фольгу початки в большой пакет и заморозьте.

Как хранить лущеную кукурузу?

Храните лущеную кукурузу в холодильнике в пластиковых пакетах и ​​используйте в течение двух дней. Если вы не планируете есть кукурузу в течение двух дней после покупки, ее можно заморозить.

Нужно ли охлаждать лущеную кукурузу?

Лучше покупать кукурузу в лузге. Лущёную кукурузу следует хранить в холодильнике, неплотно хранить в полиэтиленовых пакетах и ​​использовать в течение двух дней.

Можно ли оставить кукурузу в початках в воде на ночь?

Можно ли оставить кукурузу в воде на ночь? Удалите шелк и снова сложите шелуху, чтобы покрыть кукурузу.Поместите кукурузу в раковину или большую миску с водой, чтобы она впиталась не менее 15 минут (при необходимости она может пропитаться всю ночь). … Приготовленный таким образом, он никогда не становится жестким и может бесконечно лежать в горячей воде.

Можно ли заморозить кукурузу в шелухе?

Замораживание кукурузы в початках лучше всего проводить с идеально спелой кукурузой. Можете заморозить прямо в шелухе!

Как лучше всего заморозить кукурузу в початках в шелухе?

Как заморозить кукурузу в початках в шелухе без бланширования

  1. Начните с самой свежей кукурузы.
  2. Ничего не очищайте и не снимайте.
  3. Оберните кукурузу полиэтиленовой пленкой и / или поместите ее в полиэтиленовый пакет, удаляя как можно больше воздуха.
  4. Храните кукурузу в початках в морозильной камере до готовности.

Как приготовить сладкую кукурузу от варки до жарки на гриле и в микроволновке

Хизер Торпи | Специально для реестра

Примечание редактора: эта история была первоначально опубликована в 2015 году.

Каждое лето жители Айовы сталкиваются с решением: как приготовить сладкую кукурузу? Вы должны кипятить? Жарить на гриле? В микроволновке? И даже когда метод выбран, все равно есть вариации.Снять шелуху, снять шелуху, опустить кукурузу в холодную воду, опустить кукурузу в кипящую воду. Решения на этом не заканчиваются. Как вы поливаете кукурузный початок? Обычное масло, соль и перец, зелень, майонез, сыр?

Вот удобное руководство с тремя способами подготовки кукурузы и тремя способами ее возделывания. Смешивайте и сочетайте методы и начинки, чтобы они соответствовали вашему собственному стилю.

Подробнее: Официально сезон сладкой кукурузы. Здесь вы можете купить ее в метро Де-Мойна

Как приготовить сладкую кукурузу на гриле

Жарка сладкой кукурузы идеальна, когда у вас уже есть гриль для другой еды или во время похода.

Подготовьте кукурузу, сняв шелуху и шелк. Смажьте оливковым маслом и выложите на решетку. Поверните, когда ядра начнут обугливаться. Готовка будет готова через 5-6 минут.

Как варить сладкую кукурузу

Если вам нужна сладкая кукуруза и идет дождь или у вас нет гриля, вы можете ее отварить.

Снимите шелуху и шелк. Добавьте в кастрюлю с холодной водой (вода должна покрыть всю кукурузу). Включите плиту на сильный огонь и накройте крышкой. Когда вода закипит, кукуруза готова.

Как приготовить сладкую кукурузу в микроволновой печи

Возможно, вы не хотите готовить много кукурузных початков. Или, может быть, у вас мало времени.

Начните с удаления шелухи и шелка. Оберните кукурузный початок влажным бумажным полотенцем. В микроволновой печи в течение одной минуты на початок кукурузы.

Перекусить снова: Вот что нового и изменилось в метро Де-Мойна после пандемии

Начинки из сладкой кукурузы, чтобы попробовать

Простой : очевидный и, вероятно, самый популярный способ возглавить сладкую кукурузу – это простое старое масло и соль и перец.Да, просто, но вот совет, чтобы полить кукурузу маслом: возьмите кусок хлеба. Смажьте хлеб маслом, затем оберните хлеб вокруг кукурузы, чтобы намазать маслом все зерна.

Fancier : Попробуйте сложное масло. Добавьте в масло травы или специи, чтобы кукуруза приобрела неповторимый вкус. Начните с размягченного сливочного масла. Добавьте измельченный чеснок, нарезанную кинзу, чеснок или шалфей. Смешайте и храните в холодильнике.

Spicier : используйте майонез и кайенский перец или порошок чили.Это часто называют мексиканской уличной кукурузой. Наряду с майонезом и специями вы также можете добавить сыр котия для еще более аутентичной версии.

Как хранить сладкую кукурузу

Синди Вестрам из Westrum Produce предлагает хранить сладкую кукурузу в шелухе в холодильнике. Вестрам считает, что «было бы хорошо хранить его в таком виде от 7 до 10 дней. С каждым днем ​​он теряет свою сладость. Чем быстрее вы сможете съесть его прямо с поля, тем лучше».

Подробнее: Ярмарка штата Айова вернется в следующем месяце: вот что вам нужно знать о датах, билетах, парковках и многом другом

Как заморозить сладкую кукурузу

Кукурузу также можно заморозить, чтобы вы могли все это смаковать весь год.Вам понадобится большая кастрюля, большая миска и пакеты для заморозки. Налейте воду в большую кастрюлю на 3/4 и доведите до кипения. Наполовину наполните большую миску льдом и водой. Очистите кукурузу от шелухи и удалите шелк. Когда вода в большой кастрюле закипит, добавьте кукурузу и бланшируйте 4–5 минут. Затем положите его в таз с ледяной водой, чтобы он быстро остыл. Срежьте кукурузу с початка с помощью острого ножа или инструмента для резки кукурузы (иногда называемого очистителем кукурузы). Поместите кукурузу в небольшие пакеты для заморозки (одна или две чашки на пакет, в зависимости от того, сколько вы хотите на порцию) и заморозьте.

Еще больше идей для сладкой кукурузы

Еще больше вариантов можно найти на этой доске для сладкой кукурузы на Pinterest: www.pinterest.com/htorpy/sweet-corn-season/

Хранение кукурузы в початках

Хранение кукурузы в початках

Как хранить кукурузу в початках на зиму?

Добавьте кукурузу, когда она достигнет пика, а затем заморозьте ее в полиэтиленовых пакетах на время холодных зимних дней без кукурузы. Это просто. Очистите кукурузу, удалите шелк и бланшируйте кукурузу в кипящей воде примерно 10 минут.Затем быстро смешайте с ледяной водой.

Проще говоря, как лучше всего заморозить свежую кукурузу в початках?

Опустить уши в кипящую воду и варить 23 минуты. Выньте их из воды в большой миске и дайте им остыть в течение нескольких минут, прежде чем вы сможете прикоснуться к ним. Опорожните бутылки, наполните их пакетами для заморозки, удалите как можно больше воздуха (всегда с помощью соломинок), закройте и заморозьте.

Во-вторых, нужно ли хранить постную кукурузу в холодильнике?

Кукурузу лучше всего употреблять в день покупки.Храните неразрезанную кукурузу в холодильнике. Для лучшего вкуса используйте в течение двух дней. Консервированную кукурузу следует хранить в холодильнике, неплотно хранить в полиэтиленовых пакетах и ​​использовать в течение двух дней.

Так можно ли заморозить свежую кукурузу в початках, не бланшируя их?

Вакуумная система гарантирует наилучшие результаты длительного хранения. Можно заморозить кукурузу в початках без побледнения, и есть кукуруза в початках без вреда. Избегайте бланширования, если знаете, что хотите заморозить кукурузу через два-три месяца.

Как сохраняется вареная кукуруза?

Хорошо консервированная и приготовленная кукуруза в початках может храниться в холодильнике 3-5 дней. Чтобы еще больше продлить срок хранения вареных кукурузных початков, заморозьте их в герметичных закрытых контейнерах или прочных пакетах для заморозки или плотно оберните их прочной фольгой или бумагой для заморозки.

Следует ли бланшировать кукурузу перед замораживанием?

Да, его действительно нужно бланшировать

Как долго мне нужно варить кукурузу?

Доведите воду до кипения на среднем огне.Добавьте очищенную кукурузу в початки. Накройте и доведите до кипения. Варить 57 минут.

Можно ли заморозить початки в скорлупе?

Колбы встряхнуть, бланшировать, удалить зерна кукурузы и заморозить только зерна. Отварите кукурузу, дайте ей остыть, снимите кожицу и заморозьте приготовленную капусту или нарезанные на початки ядра. Заморозьте сырую кукурузу на початках в скорлупе. Это САМЫЙ ПРОСТОЙ метод.

Как долго длится початок?

При правильном хранении сырая кукуруза в початках обычно хорошо хранится в холодильнике в течение 1-3 дней.

Как долго вы храните кукурузу в початках в холодильнике после приготовления?

Приготовленная кукуруза в початках обычно хранится от 3 до 5 дней в холодильнике и от 10 до 12 месяцев в морозильной камере.

Как приготовить замороженную кукурузную муку?

Как лучше всего сохранять кукурузу в початках свежей?

Важно, чтобы свежая кукуруза не засыхала. Дома храните уши в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Если вы не хотите есть кукурузу через три дня и вам следует заморозить ее, если вам не нравится крахмал.

Можно ли запечатать кукурузу в бутылке с помощью вакуума?

К счастью, вы можете сохранить эти зерна и сохранить их здоровыми в бутылке с помощью бланширования и упаковки в вакууме с помощью вакуумного упаковщика FoodSaver®. Вот пошаговый процесс сохранения кукурузы от стебля до морозильной камеры. Как только поршень снимается с ножки, сахар начинает разрушаться.

Может ли сырая кукуруза вызвать тошноту?

Если вам все еще интересно, можно ли есть сырую кукурузу, ответ – да, можно и, вероятно, стоит.Есть сырая кукуруза – это здорово, вкусно и совершенно безопасно. Просто убедитесь, что вы взяли самую свежую кукурузу и тщательно очистили ее, прежде чем добавлять ее в веганское блюдо или затирать прямо из бутылки.

Безопасно ли есть продукты, содержащие кристаллы льда?

Они могут возникать, если исходная упаковка протекала и / или содержала воздух, или если она была частично или полностью разморожена, а затем медленно заморожена. Последние ПУ указывают на злоупотребление температурой, но безопасность зависит от слишком многих других факторов.Следовательно, кристаллы льда можно найти в совершенно безопасных продуктах.

Как вы храните кукурузу?

Как сохраняется сладкая кукуруза?

Шаг

Можно ли заморозить огурцы?

Один из способов заморозить огурцы – нарезать их ломтиками и выложить ломтики на противень, выстланный пергаментом. Поставьте сковороду в морозилку на несколько часов. Поместите замороженные ломтики огурца в пакет на молнии. Залить огурцы водой и поставить в морозилку, пока вода не замерзнет.

Можно ли есть сморщенную кукурузу в початках?

Ошибка № 1. Никогда не покупайте свежую кукурузу в початках, если не хотите есть их в течение 24 часов. Ошибка 2: если вы не можете съесть его в течение 24 часов, не снимайте внешнюю оболочку и сразу же кладите в холодильник. Через несколько дней я заметил, что ядра немного сжимаются.

Как сохранить кукурузу в шелухе?

Удалите излишки кукурузного шелка, коричневые листья моллюсков и прочий мусор с внешней стороны початка. Поместите початки в большие пластиковые пакеты на молнии.Хорошо закройте пакеты. Поместите пакеты в самую холодную часть холодильника.

Могу я почистить початки накануне вечером?

Можно ли обойтись без сырой кукурузы?

Храните скорлупу плотно закрытой в свежих початках до использования. Удаление любых других частей шелухи приведет к высыханию кукурузных зерен. Срок годности кукурузы.

Стоит ли сосать кукурузу перед приготовлением на гриле?

Хранение кукурузы в початках

Michigan Fresh: использование, хранение и консервирование сладкой кукурузы (HNI30)

Michigan Fresh: использование, хранение и консервирование сладкой кукурузы (HNI30)

ЗАГРУЗКА ФАЙЛА

23 января 2015 г. – Автор: Лиза Трейбер

Купите товар в магазине.msu.edu

Рекомендуемые сорта

Из более чем 60 разновидностей, которые попадают в категорию сладкой кукурузы, можно узнать имена, такие как «Персики и сливки», «Юбилейный», «Серебряная королева», «Масло и сахар», «Канди Корн», «Смокинг», «Сахарная вата» и «Иллини Голд».

Хранение и безопасность пищевых продуктов

  • Для получения наилучшего качества кукурузу следует консервировать в течение 2–6 часов после сбора урожая.

  • Купите продукт, который не содержит ошибок и не поврежден.

  • Не мойте кукурузу в шелухе перед хранением. Храните кукурузу в шелухе в холодильнике.

  • Используйте отдельную разделочную доску для овощей и держите кукурузу вдали от сырого мяса и мясных соков, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

  • Мойте руки до и после работы со свежими продуктами.

  • После удаления шелухи и шелка промойте кукурузу под прохладной проточной водой перед приготовлением. Не используйте мыло.

  • Для обеспечения наилучшего качества и питательной ценности консервируйте не больше, чем ваша семья может съесть за 12 месяцев.

Урожайность

1 фунт пять средних початков кукурузы или от 5 до 6 порций чайной кукурузы по полчашки
от 4 до 5 фунтов 2 пинты замороженных или консервированных кукурузных зерен
20 фунтов (в шелухе) емкость для консервных банок 9 пинт
31 1/2 фунта (в шелухе) емкость для консервных банок 7 квартов
1 бушель (в лузге) 35 фунтов

Как сохранить

Заморозка цельного зерна кукурузы

Выберите початки с пухлыми нежными зернами и жидким сладким молоком.Удалите шелуху и шелк. Вымойте кукурузу под прохладной проточной водой. Бланшировать уши в кипятке 4 минуты. Быстро охладите в ледяной воде и слейте воду. Вырежьте ядра из початков примерно на две трети глубины ядра. (Для кукурузы в сливочном стиле нарежьте зерна примерно в центре ядра, а затем соскребите початки тыльной стороной ножа, чтобы удалить сок и сердцевину зерен.) Совет: используйте форму для торта, чтобы сохранить кукурузу. початок устойчивый в центре и для улавливания поцарапанных зерен. Поместите кукурузу в контейнеры для заморозки, оставив свободное пространство в ½ дюйма.Запечатайте, отметьте, поставьте дату и заморозьте контейнер. Для лучшего качества используйте замороженную кукурузу в течение 8–12 месяцев.

Замораживание кукурузы в початках

Увеличьте время бланширования до 7 минут для маленьких ушей, 9 минут для средних ушей и 11 минут для больших ушей. Погрузите в ледяную воду на то же время, на которое бланшировалась кукуруза, затем промокните насухо бумажным полотенцем. Плотно оберните уши по отдельности влагонепроницаемой паронепроницаемой пленкой и упакуйте в пластиковые пакеты для заморозки. Запечатайте, отметьте, поставьте дату и заморозьте початки.Не замораживайте более 1 литра (2–3 фунтов) продуктов на кубический фут морозильной камеры в день. Один кубический фут вмещает 30 литров еды.

Консервирование кукурузы

Консервирование под давлением – единственный безопасный метод консервирования кукурузы из-за низкого содержания кислоты

Консервирование цельнозерновой кукурузы

Выберите початки с незрелыми зернами или кукурузу идеального качества для употребления в свежем виде. Консервирование некоторых сладких сортов или слишком незрелых зерен может привести к потемнению.Белые сорта сладкой кукурузы могут выглядеть немного сероватыми после консервирования и менее питательны, чем желтые или двухцветные. Можно небольшое количество и проверить цвет и аромат перед консервированием большого количества. Удалите шелуху и шелк. Вымойте кукурузу под прохладной проточной водой. Бланшировать 3 минуты в кипящей воде. Срежьте кукурузу с початка примерно на две трети глубины зерен. Электрический нож хорошо подходит для этого проекта.

Осторожно: Не царапайте глыбы . Соскоб удаляет крахмалистую жидкость из зерен и увеличивает время, необходимое для безопасной обработки кукурузы.

Горячая упаковка: Добавьте 1 стакан кипятка на каждые 4 стакана кукурузы и доведите до кипения. Тушить 5 минут. Разложите горячую кукурузу в горячих банках, оставив 1 дюйм свободного пространства. При желании добавьте ½ чайной ложки соли на пинты, 1 чайную ложку на литры. Заполните банку до 1 дюйма от верха кипящей жидкостью. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте в автоклаве с циферблатным манометром ИЛИ в автоклаве с взвешенным манометром (время процесса см. В таблице).

Сырьевая упаковка: Упакуйте кукурузу в горячие банки, оставив 1 дюйм свободного пространства.При желании добавьте ½ чайной ложки соли на пинты, 1 чайную ложку на литры. Заполните банки кипящей водой на глубину 2,5 см. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте в автоклаве с циферблатным манометром ИЛИ в автоклаве с взвешенным манометром (время процесса см. В таблице). Дайте банкам постоять в неподвижном состоянии на прилавке в течение 24 часов, снимите кольца, убедитесь, что крышки закрыты, промойте банки, наклеите этикетку, дату и храните.

Консервирование кремовой кукурузы

Удалить кукурузную шелуху и шелк; мыть уши.Бланшировать уши 4 минуты в кипятке. Отрежьте кукурузу от початка в центре ядра. Соскребите оставшуюся кукурузу с початков столовым ножом. ВНИМАНИЕ: Не рекомендуется использовать кварцевые банки из-за плотности консервированного продукта.

Горячая упаковка: Добавьте 1 стакан кипятка на каждые 2 стакана кукурузы, доведите до кипения. Упакуйте кукурузу в горячие пол-литровые банки, оставляя свободное пространство на 1 дюйм; при желании добавьте ½ чайной ложки соли. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте в автоклаве с циферблатным манометром ИЛИ в автоклаве с взвешенным манометром (время процесса см. В таблице).Дайте банкам постоять в неподвижном состоянии на прилавке в течение 24 часов, снимите кольца, убедитесь, что крышки закрыты, промойте банки, наклеите этикетку, дату и храните.

Рекомендуемое время обработки цельнозерновой кукурузы в автоклаве с индикатором давления на разных высотах.

Давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
Вид упаковки Размер банки Время процесса 0-2000 футов. 2,001-4,000 футов 4,001-6,000 футов 6001-8000 футов
Горячие и сырые Пинт 55 мин. 11 12 13 14
кварт 85 мин. 11 12 13 14

Рекомендуемое время обработки цельнозерновой кукурузы в автоклаве с взвешенным манометром на разных высотах.

Давление в канале (PSI) на высоте
Вид упаковки Размер банки Время процесса 0–1000 футов Более 1000 футов
Горячие и сырые Пинт 55 мин. 10 15
кварт 85 мин. 10 15

Рекомендуемое время обработки кукурузы в сливочном стиле в автоклаве с циферблатным манометром на разных высотах.

Давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
Вид упаковки Размер банки Время процесса 0–2000 футов 2,001-4,000 футов. 4,001-6,000 футов 6001-8000 футов
Горячий Пинт 85 мин. 11 12 13 14

Рекомендуемое время обработки кукурузы в сливочном стиле в автоклаве с взвешенным манометром на разных высотах.

Давление в канале (PSI) на высоте
Вид упаковки Размер банки Время процесса 0-1000 футов. Более 1000 футов
Горячий Пинт 85 мин. 10 15

Приправы из маринованной кукурузы

10 стаканов свежей цельнозерновой кукурузы (от 16 до 20 средних початков) или шесть пакетов по 10 унций замороженной кукурузы
2 ½ стакана нарезанного кубиками сладкого красного перца
2 ½ стакана нарезанного кубиками сладкого зеленого перца
2 ½ стакана нарезанного сельдерея
1 ¼ стакана нарезанного лука
1 ¾ стакана сахара
5 стаканов уксуса (5 процентов)
2 ½ столовых ложки консервированной или маринованной соли
2 ½ чайных ложки семян сельдерея
2 ½ столовых ложки сухой горчицы
1 ¼ чайной ложки куркумы

Примечание: Добавление количества уксуса, указанного в этом рецепте, имеет решающее значение для обеспечения безопасности рецепта при консервировании с использованием консервной машины с кипящей водяной баней.

Свежая кукуруза: Удалите шелуху и шелк. Варить початки кукурузы в кипящей воде около 5 минут; снять и погрузить в холодную воду. Осушать; вырезать из початка. Не царапайте початки.

Замороженная кукуруза: Разморозьте в холодильнике на ночь или в микроволновой печи.

Этот рецепт предназначен только для полпинтовых или полпинтовых банок.

Для приправы:

Смешайте перец, сельдерей, лук, сахар, уксус, соль и семена сельдерея.Накройте сковороду крышкой и нагрейте, пока смесь не закипит, затем кипятите без крышки 5 минут, периодически помешивая. Смешайте горчицу и куркуму с ½ стакана кипящей смеси. Добавьте эту смесь и кукурузу в горячую смесь. Тушить еще 5 минут. При желании загустите смесь мучной пастой (стакана муки, смешанного с стакана воды) и часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание и подгорание. Заполните банки горячей смесью, оставив свободное пространство в ½ дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Отрегулируйте крышки и варите 15 минут на кипящей водяной бане.Дайте банкам постоять в покое в течение 24 часов, снимите кольца, убедитесь, что крышки закрыты, промойте банки, наклеите этикетку, дату и храните.

Список литературы

Серия консервирования пищевых продуктов – Кукуруза . 2006. Расширение Университета штата Мичиган.

Андресс, Элизабет и Джуди А. Харрисон. Так легко сохранить. Бюллетень 989, 6-е издание. Кооперативный университет штата Джорджия, 2014 г.

Давай консервировать сладкую кукурузу . 2008. Государственный колледж сельскохозяйственных наук Пенсильвании.

Полное руководство по домашнему консервированию , Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539, USDA , пересмотрено в 2009 г.

Дополнительная информация

Подготовила: Лиза Трейбер, MSU Преподаватель повышения квалификации

СКАЧАТЬ ФАЙЛ

Теги: мичиган фреш, овощи


Авторы

Лиза Трейбер
[email protected]

Вы также можете быть заинтересованы в

Вопросы о доступности:

По вопросам о доступности и / или если вам нужны дополнительные приспособления для конкретного документа, отправьте электронное письмо в ANR Communications & Marketing по адресу anrcommunications @ anr.msu.edu.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *