Сколько хранится яйцо куриное в холодильнике: Сколько можно хранить в холодильнике яйца? | Продукты и напитки | Кухня

Содержание

Нужно ли хранить яйца в холодильнике

Чем опасны яйца

Главная опасность для здоровья — это не яйца сами по себе, а бактерии сальмонеллы. Они живут в кишечнике многих теплокровных животных. Там они ведут себя мирно, а вот когда попадают в продукты, становятся опасными для человека.

Сальмонеллы вызывают серьёзные заболевания — тифы и сальмонеллёзы. Основные их симптомы — тошнота, рвота и диарея. Они могут быть смертельно опасными для пожилых людей, маленьких детей и для всех, у кого ослаблена иммунная система или есть тяжёлые хронические заболевания.

Сальмонеллы попадают на стол с плохо промытыми овощами, мясом и яйцами. В России в год заболевают сальмонеллёзами до 50 000 человек.

Для безопасности пищу, которая поступает в магазины (и сами эти магазины), постоянно проверяют санитарные службы, но полностью защититься от бактерий всё равно не получится.

При температуре 4 °С рост сальмонелл останавливается, а если прогреть яйцо до 71 °С, все бактерии погибнут.

Яйца, например, могут содержать бактерии и снаружи, если они попали на скорлупу, и внутри, если курица была заражена и сальмонеллы проникли в яйцо ещё до образования скорлупы. И от того, как эти яйца хранили и готовили, зависит риск заразиться.

Сальмонеллы хоть и приобретают устойчивость к разным препаратам, всё же более-менее везде одинаковы. А вот от того, как в стране с ними разбираются, зависит вопрос, где хранить яйца.

Зачем американцы держат яйца в холодильнике

В США сальмонеллу уничтожают снаружи — очищают яйца перед тем, как пустить в продажу . Моют в горячей воде, обрабатывают дезинфицирующим раствором . Примерно тем же занимаются в Японии, Австралии и в скандинавских странах .

Со скорлупы сальмонелла убирается, а вот проблему внутренних бактерий яйца такая мойка не решает.

К тому же в процессе чистки уничтожается тонкая защитная плёнка, которая покрывает яйца. Из-за этого бактерии, с которыми яйцо встретится после мойки, с лёгкостью проникнут сквозь скорлупу .

В холодильнике сальмонеллы не погибают, но и не размножаются.

Поэтому обработанные снаружи яйца хранят в холодильнике при температуре не выше 7 °С. Всё, что отправилось в холодильник, больше нагреваться не должно. Это важно: если такие чистые яйца несколько раз вытаскивали в тепло, то мытьё может пропасть даром.

Почему в Европе яйца в холодильник не кладут

Нельзя сказать, что в Европе вообще сальмонеллёза нет , но специально яйца не обрабатывают. Ставку делают на вакцинацию и санитарную обстановку .

А вот мыть яйца в большинстве стран Евросоюза нельзя, чтобы не уничтожить естественные барьеры на пути инфекции, которые сохраняют продукты свежими до трёх недель . Зато холодильник — дело необязательное. Конечно, яйца всё равно нельзя хранить при высоких температурах, они должны быть охлаждёнными, но температура не должна быть близка к нулю.

Что делать с яйцами в России

У нас за качество яиц отвечает Роспотребнадзор и санитарно-ветеринарные инспекции, которые проверяют, все ли птицефермы соблюдают санитарные нормы и правила .

Яйца и птицу (а также других животных) нужно регулярно обследовать, а если найдутся заражённые животные — проводить вакцинацию, обрабатывать продукцию и правильно бороться с заразой . То есть у нас пытаются не допускать заражения ещё на этапе производства. Поэтому яйца, которые вы приобретаете в сельской местности, могут быть опаснее, чем яйца с фабрики. Все домашние хозяйства проверить на сальмонеллу невозможно.

По стандартам скорлупу у нас не моют. Если яйца предназначены для длительного хранения, мыть их нельзя. Но и грязные продавать тоже нельзя . У яиц жёсткие сроки хранения.

Вид яиц Температура хранения
Срок хранения
Диетические от 0 до 20 °С 7 дней
Столовые от 0 до 2 °С не более 120 суток
не выше 20 °С 25 суток

То есть в России можно яйца в холодильник не класть, но только если ненадолго. Роспотребнадзор, кстати, советует уже купленные яйца помыть и поместить в холодильник, чтобы сальмонелла не прыгала по всему холодильнику со скорлупы на продукты и обратно . А заодно отказаться от глазуньи, яиц всмятку и соусов с сырыми яйцами.

Как хранить яйца в холодильнике

Как уже ясно из санитарных норм, хранить яйца можно не очень долго. Холодильник сдерживает рост бактерий и продлевает срок хранения, но при хранении яиц надо учитывать нюансы:

  • Яйца впитывают запахи. Например, начинают пахнуть луком или рыбой. Чтобы такого не было, храните яйца в закрытых контейнерах (а лучше закрывать еду, которая сильно пахнет).
  • Яйца нельзя класть на дверку. Яйца важно не просто положить в холодильник — им нужно особое место, лучше около задней стенки. Потому что на дверке постоянные перепады температур разрушают защиту скорлупы и провоцируют рост бактерий .
  • Холодные яйца плохо подходят для выпечки. Если собираетесь отправить яйца в торт или пироги, сначала их нужно согреть до комнатной температуры.

Если вы собираетесь использовать яйца быстро, то в холодильник их можно и не класть. Достаточно хранить в прохладном месте в комнате, а помыть прямо перед готовкой.

Сколько хранятся яйца в холодильнике?

Поскольку яйца – это один из наиболее часто используемых и популярных в кулинарии продуктов, многих интересует вопрос: как долго, где и как лучше всего хранить яйца перед использованием.

Условия хранения яиц

Хранение куриных яиц, продаваемых в магазинах и на продуктовых рынках до реализации потребителю, регулируется ГОСТом Р 52121-2003 «Яйца куриные пищевые. Технические условия». С этим всё понятно. Конечно, лучше всего покупать маркированные яйца: так есть минимальная гарантия, что вы не ошибетесь со сроком хранения и использования.

Предположим, у вас есть подсобное хозяйство или своя ферма, есть куры (а может, и другие птицы: утки, гуси, индейки и др.), которые несут яйца, а потому систематически встает вопрос, где и как хранить яйца.

Свежесобранные яйца в домашних условиях сохраняют в сухом и прохладном помещении. Предпочтительная температура хранения яиц 0-10º, не более 20ºС. Предпочтительная влажность 85%. В таких условиях куриные яйца хорошо сохраняются в течение 2-3-х недель.

Чтобы яйца хорошо сохранялись без холодильника, их можно смазать любым жиром (лучше всего свиным) или растительным маслом. Смазанные яйца помещают в ящик вниз острыми концами так, чтобы они не касались друг друга. В ящике может быть сухой песок, стружки с опилками, соль, мякина, древесная зола, торф, просо, овес. Затем ящик накрывают, например, мешковиной. Так можно сохранять яйца до 2-3-х месяцев, разумеется, при невысокой влажности.

Можно хранить яйца в известковом растворе – так они могут неплохо сохраняться и более 3-х месяцев – до 1 года. Для этого яйца укладывают в глиняную посуду острым концом вниз и заливают разведенной гашеной известью так, чтобы раствор покрывал их полностью с запасом в толщину пальца. Предпочтительные температуры воздуха в помещении, где будут храниться яйца в растворе, 0-10ºС. Следует заметить, что при таком способе хранения яйца приобретают специфический, не слишком приятный вкус, а белок взбивается плохо. То есть такой способ наименее предпочтительный.

Яйца хорошо сохраняются в растворе поваренной соли, пропорция примерно 20 г на 1 л воды.

Срок хранения яиц в холодильнике

Срок хранения яиц в холодильнике зависит от температурного режима, свежести продукта и места хранения. При температуре 1-2ºС срок хранения может доходить до 3-4 месяцев. Хранить яйца в холодильнике лучше неподвижными, то есть не в отделениях дверцы, а на полке в специальной упаковке (в которой они продаются) либо в пластиковом контейнере. Закладываем яйца на хранение острым концом вниз. Не стоит мыть их перед хранением, а если по каким-либо причинам все же пришлось это сделать, то постарайтесь использовать продукт в течение одного месяца. Не стоить хранить яйца вблизи с остро пахнущими продуктами, поскольку они легко и быстро впитывают посторонние запахи. Разумеется, в холодильнике вообще не должно быть посторонних неаппетитных запахов.

Индюшиные яйца хранятся также, как и куриные. Яйца водоплавающих могут храниться в холодильнике не более 1-2-х недель. А вот перепелиные можно смело хранить до 3-х месяцев. Ни в коем случае при хранении яйца не должны соприкасаться с мясом, рыбой и другими сырыми продуктами. Во избежание отравления куриные, индюшиные, утиные и гусиные яйца следует подвергать термической обработке не менее 5 минут. А вот перепелиные можно использовать и сырыми. Если решили приготовить домашний майонез, добавляйте в него 6% или 9% уксус.

Вареные яйца (вкрутую, разумеется) могут храниться в холодильнике 7-10 суток, а с треснувшей скорлупой – не более 4 суток. Более длительное хранение повышает риск заражения яиц микробами, а значит, и риск отравления.

Из варенных яиц можно приготовить очень много блюд, например таких, как яйца по-шатландски или просто фаршированные яйца.

А вообще, старайтесь покупать яйца свежими и использовать в течение одной-двух недель.

 

Как хранить яйца куриные в домашних условиях: где, как и сколько

Яйца найдутся в любом доме. Обычно их покупают немного. Но под праздники, особенно на Пасху, яички запасают и варят десятками, а в деревнях иногда и сотнями. Большое количество продукта скапливается и у владельцев кур-несушек. Как и сколько можно хранить яйца?

Как выбрать и подготовить к хранению

На срок хранения яиц, прежде всего, влияет их изначальное качество. Если есть возможность нужно открыть лоток перед покупкой и оценить следующие параметры:

  1. Целостность скорлупы. Трещины, а тем более сколы – открытые «ворота» для бактерий. Брать такой товар опасно. Пошевелите каждое яичко пальцами. Прилипшая к лотку скорлупа свидетельствует о том, что продукт подтекает снизу.
  2. Запах. Свежие яички ничем не пахнут. Ощущается неприятный душок? Продукт пропал. Характерный запах свежего белка – сигнал того, что на одном или нескольких яйцах имеются трещины.
  3. Чистота. У яиц фабричного производства на скорлупе не должно быть следов помета и крови. Если таковые все же обнаружились, то их надо помыть.
  4. Маркировку. На птицефабрике на каждое яйцо наносят штамп с сортом и сроком фасовки. Та же информация печатается и на лотке. Безусловно, невозможно точно сказать, сколько товар пробыл на складе до момента упаковки. Тем не менее, информация послужит ориентиром при определении срока дальнейшего хранения.

Если яички получены от собственных кур, со временем их «производства» все ясно. Но что делать с пометом на скорлупе? Хранить грязные яйца не рекомендуется. В то же время мыть их – тоже не очень хорошая идея. На скорлупе имеется защитный слой. При контакте с водой он сотрется, и время хранения сократится. Грязный продукт лучше всего осторожно протереть сухой мягкой тканью. Если помет уже присох, то действовать нужно так:

  1. Опустить яички в подсоленную теплую воду на 5 мин.
  2. Аккуратно смыть загрязнения губкой.
  3. Протереть насухо и положить на хранение.

Мыть сырые яйца холодной водой нельзя. Она проникнет внутрь продукта вместе с грязью. От теплой воды поры скорлупы расширяются, и доступ бактериям внутрь будет закрыт.

Хранение при комнатной температуре

Можно ли хранить сырые яйца без холодильника? Да. Но только при определенных условиях. Что влияет на срок годности яиц?

  • Температура воздуха. Оптимально, если в помещении, куда закладывают продукт, столбик термометра будет держаться на уровне 10-20°. При температуре выше 20° в оплодотворенных яйцах начнут развиваться зародыши. Неоплодотворенные быстро протухнут.
  • Освещенность. Лучшее место хранения – темная кладовая. На свету, из-за быстрого усыхания белка, продукт быстро станет непригодным для еды.
  • Тара. Лучше всего складывать яички в тару из «дышащих» материалов. Хорошо подойдет картонная коробка или корзина, плетенная из лозы.
  • Расположение. Продукт укладывают острым концом вниз в 1-3 ряда.
  • Разновидность. Согласно ГОСТу, столовые яйца при комнатной температуре до +20° сохраняют свежесть от 14 до 25 дней, диетические – неделю. Мытый продукт держат при комнатной температуре не более 4 суток.

Чтобы обезопасить себя от сальмонеллеза, варить яйца всмятку или «в мешочек» рекомендуется лишь первые 7-10 суток с даты «производства». В дальнейшем предпочтительно готовить их только вкрутую.

Как хранить в холодильнике

Дольше всего яйца хранятся в холодильнике. Обычно их закладывают в ячейки, расположенные в дверце агрегата. Но сюда, особенно летом, часто попадает теплый воздух, и продукт портится вдвое быстрее.

Правильнее всего хранить их в отделении для овощей, предварительно поместив их в герметично закрытый контейнер. В таком виде магазинный товар останется свежим в течение месяца. Домашний продукт – до 2-х мес. Яйца с поврежденной скорлупой следует использовать сразу.

Если в холодильнике установить температуру от 0 до -2◦, яйцо от домашних курочек не испортится 3 мес.

Сколько хранятся вареные яйца

Срок годности вареных яиц зависит от способа приготовления и условий хранения. Во время тепловой обработки утрачивается защитная пленка, расположенная под скорлупой, поэтому они портятся гораздо быстрее сырых. Сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике? Приготовленные всмятку – 2 дня. Вкрутую – до 7-14 дней (в контейнере и с целой скорлупой).

Пасхальные яички, окрашенные луковой шелухой, свекольным соком, куркумой и другими натуральными красителями, не испортятся 2 недели. Чуть дольше (16 суток) хранится продукт, крашеный с помощью магазинных веществ. Яички с термопленкой нужно съесть за 3 дня.

На открытом воздухе срок годности вареного продукта значительно короче. Так, яйца всмятку следует употребить в течение 12 ч, вкрутую – за 3 дня (с треснутой скорлупой – за 4 ч). При температуре выше 20° вареные яички испортятся за несколько часов.

Если вареный белок грязно-серого или синеватого оттенка – он испортился. Если приготовленный продукт имеет запах и вкус лекарств, значит, кур кормили химическими добавками. Он годен в пищу, но будет невкусным.

Определяем степень свежести

Если яйца долго пролежали в холодильнике или на открытом воздухе, либо появились сомнения в их качестве сразу после покупки, можно определить степень их свежести, не разбивая скорлупы. В домашних условиях сделать это можно двумя способами:

  1. Налить в кружку холодную воду и погрузить в нее куриное яйцо. Продукт остался лежать на дне – он свежий. Всплыл до середины емкости – залежался, но может быть еще годным в пищу. Поднялся наверх – однозначно испортился.
  2. Взять яичко пальцами и слегка потрясти возле уха. Если не слышно никаких звуков – продукт свежий. Если внутри слышны всплески – вероятнее всего, пропал.

Как видим, сырые и приготовленные яйца могут оставаться свежими длительное время. Для этого нужно правильно выбрать продукт и создать для него оптимальные условия хранения.

Сколько хранятся яйца в холодильнике: куриные и перепелиные, сырые и вареные + как продлить срок годности – Lisa.ru

Срок годности куриных яиц в холодильнике зависит от того, насколько свежими их брали в магазине или на рынке. Проверить это не так сложно. Достаточно знать несколько приемов. Они помогут понять, не испорчен ли продукт и можно ли его употреблять в пищу.

  1. Погрузи яйцо в стакан холодной воды и посмотри, что будет дальше. Если оно опустилось на дно, то продукт свежий. Его можно хранить долго. Если тупым концом оно всплывает, то лучше не откладывать употребление, потому что свежесть уже не первая. А если яйцо не тонет, то его лучше выбросить, потому что оно испортилось и не пригодно в пищу.
  2. Слегка встряхни. Если ты не слышишь внутри скорлупы никаких звуков, только глухие отзвуки, то все хорошо, а если слышно хлюпание, какие-то всплески, то продукт испорчен.
  3. По внешнему виду желтка и белка можно проверить свежесть. Белок должен быть вязким, а желток – объемным и выпуклым. Если он наоборот приплюснутый, а белок скорее по консистенции похож на воду, то это яйцо уже давно залежалось.

Если ты когда-нибудь обращала внимание на маркировку яиц в магазине, то тогда ты знаешь, что срок их годности – 25 дней. По истечению этого срока продавать их не имеют права. Однако в холодильнике продукт хранится до трех месяцев. Для такой сохранности нужно соблюсти некоторые условия.

  • Яйца хранятся немытыми, так как естественная защита и обработка на фабрике помогает им оставаться свежими. Поэтому, покупая новую упаковку, не стоит их сразу же мыть, тем более с мылом. Это нужно делать непосредственно перед употреблением.
  • Если ты хочешь продлить срок хранения сырых яиц в холодильнике, не ставь их в отделения в дверце. Температура там выше, чем в основном отделении. Открывая дверцу, ты будешь пускать теплый воздух внутрь. Такие перепады температур могут плохо сказаться на свежести расположенной там еды.
  • Лучше всего приобрести специальные контейнеры для хранения. Или можно пользоваться теми, в которых яйца продаются в магазине. Размещать их нужно в самой камере или даже в поддоне для овощей. Тогда срок годности будет на порядок дольше.
  • Интересный и неочевидный лайфхак – перевернуть все яйца вверх тупой стороной. На этом краю внутри копится воздух. Если под воздействием силы тяжести желток опустится как можно дальше от него, на острый край, то он дольше останется свежим.

То, сколько можно хранить сырые яйца в холодильнике, зависит и от того, как ты их собираешь готовить. 

  1. Если ты собираешься употреблять их в сыром виде, то сделай это в течение семи дней после покупки. Иначе это уже будет не полезно для здоровья и даже опасно.
  2. Для яиц, которые будут подвергнуты термической обработке легкого характера, например, вареные всмятку, это значение достигает 25 дней. Поэтому у тебя есть почти месяц, чтобы их съесть.
  3. А вот если продукт предназначен для салата (и его нужно будет сварить вкрутую), то он может храниться в холодильнике до 45 дней без всяких проблем. Дальнейшее хранение уже зависит от того, какой десяток ты купила изначально.

Любишь запасаться впрок? Возьми несколько пакетов для заморозки, разбей скорлупу и вылей туда содержимое примерно по три штуки на пакет, а потом помести в морозилку. При таком способе хранения его можно продлить до 10 месяцев. Притом разморозка будет происходить быстро, поэтому можно будет в любой момент достать запасы и добавить, например, в выпечку.

При варке стирается естественная защитная пленка и легкий раствор перекиси, которым производится обработка на фабрике для обеззараживания. Из-за этого срок хранения сильно уменьшается. 

  • Если поместить их в холодильник, то в течение десяти дней яйца еще пригодны для употребления. Это не относится к тем, у которых при варке проступили трещины на скорлупке. Их нужно скушать, как можно скорее.
  • Если не помещать продукт в холодильник, при комнатной температуре он испортится через три дня.
  • А вот на жаре – в поезде или на пикнике на природе, где температура воздуха выше 20 градусов, срок годности вообще уменьшается до суток. Поэтому, если планируешь поездку или путешествие с перекусом из вареных яиц, то лучше взять с собой портативный холодильник или сумку со специальным покрытием, которое сохраняет прохладу внутри. 

При планировании поездки без холодильника можно воспользоваться таким способом. Предварительно охлади целый лоток, потом оберни фольгой. Если еще и смазать яйца маслом, создавая тем самым защитный барьер, то можно увеличить срок их годности на несколько дней.

Обязательно обращай внимание на маркировку, потому что это именно та дата, через 25 дней после которой кушать продукт из этой упаковки уже будет нельзя, если он хранился без холодильника. Если у тебя свое хозяйство и есть домашние курицы, обязательно отмечай свежесть яичек, чтобы не перепутать.

У яиц весьма хороший срок годности. Главное хранить их в темном сухом месте, где не очень жарко (до 20 градусов Цельсия). Также не забывай, что мытые яйца намного меньшее время остаются свежими – всего 12 дней. Поэтому если хочешь продлить свежесть, не мой их или полей маслом, чтобы защитить.

Кроме того, если ты берешь диетический вид, то он может храниться не больше недели. Помни об этом и всегда уточняй у продавца срок годности продукта и свежий ли он. Для обычных столовых яиц это не столь важно, как для диетических, так как время их свежести сильно сокращено.

В состав этих крох входит аминокислота, которая сохраняет содержимое в свежести, поэтому без холодильника они остаются пригодными к пище месяц, а в холоде – целых два. 

В отличие от куриных, хранить их лучше на дверной полке, потому что слишком сильный холод им вреден.

Если упаковка достаточно плотная, не вскрывая, в холодильнике ее можно хранить до полугода, но длительное хранение предполагает потребление не в сыром виде, а в составе выпечки, омлетов.

Как правильно хранить яйца в холодильнике: оптимальный срок и условия

Вопрос о том, сколько можно хранить куриные яйца, возникает у хозяйки тогда, когда их в доме много: перед Пасхой и после праздника, после удачного посещения ярмарки и т. п. Ответить на него не сложно. Вареные яйца хранятся в холодильнике до 7 дней, сырые — до 28 дней при соблюдении определенных условий.

Почему важно знать срок хранения яиц в холодильнике? Потому что этот продукт является постоянным жителем каждого холодильника в мире. Их активно используют в кулинарии как самостоятельное блюдо: варят, жарят, фаршируют, а также они входят в состав ингредиентов для множества рецептов, начиная с выпечки и заканчивая соусами к готовым блюдам. Более того, вареное крашеное яйцо является одним из центральных блюд меню к Великой Пасхе. Вот уж когда в доме действительно бывает их изобилие!

Как правило, этот продукт на семью покупается в количестве 1-2 десятков. В этом случае хозяйке достаточно обратить внимание на дату их упаковки и можно особо не следить за тем, сколько они будут храниться, так как используются они обычно в течение недели. Но если яйца покупаются в большом количестве или корзина с ними — это гостинец от бабушки, то за сроками последить придется. Разберемся подробнее, как это сделать.

Сколько хранить?

Обычно яйца хранятся в холодильнике, но если это невозможно (при отсутствии холодильника, при его внезапной поломке и т. п.), они могут находиться и при комнатной температуре. Рассмотрим, сколько времени они хранятся в зависимости от состояния.

Итак, сроки хранения при использовании холодильника:

  • Сырые можно хранить до 28 суток.
  • Сроки хранения вареных яиц зависят от того, сколько и как они готовились. Вареные вкрутую хранятся 5-7 дней, вареные «в мешочек» — до 2х дней, приготовленные всмятку — до 2х дней. Если в процессе варки вкрутую треснула скорлупа, использовать яйцо в пищу можно в течение 2-3 суток.
  • Пасхальная окраска не влияет на хранение яиц, если речь идет о натуральных красителях (луковой шелухе, куркуме, свекольном соке и т. п.). Они хранятся, как и обычные вареные яйца, не дольше недели. Если же их декор был выполнен при помощи термопленки, срок хранения уменьшается на 1-2 дня, так как она не дает продукту дышать. Кроме того нередко при неправильно проведенной процедуре декорирования термопленкой под ней остается немного воды, которая с течением времени приобретает неприятный затхлый запах.
  • Сырые, освобожденные от скорлупы, яйца могут сохранять свежесть в холодильнике 1-2 дня.
  • Вареные очищенные от скорлупы яйца можно держать в контейнере в холодильнике до 3х дней.

Куриные яйца

При комнатной температуре необходимо организовать хранение так:

  • сырые — 7-10 дней.
  • вареные — до 2х дней.

Означенные выше сроки, описывающие, сколько данный продукт может сохранять свежесть, будут справедливы, если соблюдать некоторые требования. При хранении в домашних условиях необходимо выбрать темное прохладное место, влажность в котором не должна превышать 85%. Если условия не соблюдаются, сроки уменьшаются.

Например, в теплое время года сваренные в дорогу яйца будут свежими и пригодными в питание не более 12 часов, так как жаркая температура на улице способствует более быстрому процессу их порчи. О том, какие условия создать для правильного содержания данного продукта в холодильнике, поговорим ниже.

Гусиные яйца

Совет — сколько можно хранить сырые яйца в холодильнике:

  • гусиные, утиные хранятся до 2х недель;
  • яйца индюшки — до 4х недель;
  • перепелиные — до 3х месяцев.

Яйца индейки

Как хранить?

Как было сказано выше, сроки справедливы при корректном хранении яиц. Так как правильно хранить яйца? Рассмотрим некоторые принципы.

  1. В большинстве холодильников ячейки для хранения данного продукта расположены на дверке. Однако не каждый знает, сколько там градусов. По сравнению со средней температурой в холодильнике (+4°С), на дверке намного теплее (+8-10°С). А яйца следует хранить при температуре 2-4°С. Поэтому идеальное место для них — нижняя полка холодильной камеры.
  2. В контейнер яйца помещают острым концом вниз.
  3. Наиболее удачный вариант — контейнер из картона. Он защищает продукт от посторонних запахов и поддерживает влажность.
  4. Перед хранением в холодильнике скорлупу не следует мыть, даже если она грязная. Это уменьшает срок хранения. Напротив, очистить скорлупу от загрязнений необходимо перед началом варки или перед тем, как разбить его в блюдо.
  5. Покупая яйца в магазине, можно ориентироваться на дату их упаковки, указанную на контейнере. Однако перед тем, как отсчитывать от нее срок возможного использования, стоит сделать скидку в 3-5 дней на разницу в датах упаковки и «производства».
  6. Для яиц из собственного хозяйства можно смело рассчитать срок годности.

Как проверить свежесть?

Полагаться на сроки можно, но стоит учесть следующую особенность: если время хранения подошло к концу, это не значит, что в ту же минуту продукт испортился. И наоборот, если до конца срока годности осталось 2-3 дня, то яйца точно будут еще свежими. Поэтому, когда они пролежали в холодильнике 2-3 недели, перед употреблением стоит проверить их свежесть. В домашних условиях это можно сделать так.

  1. Потрясите яйцо около уха. Если никаких звуков нет, значит, оно свежее. Если слышно «хлюпанье», то лучше не рисковать и не употреблять его в пищу.
  2. Посмотрите «сквозь» скорлупу при ярком солнечном свете. Если не видно темных вкраплений, то продукт свежий.
  3. Не разбивайте яйцо сразу в блюдо. Если оно испорченное, то непригодными для еды станут все продукты, смешанные с ним. Его следует разбить в отдельную миску и оценить свежесть по запаху и другим приметам, а затем добавить в блюдо.
  4. У несвежего яйца белок становится мутным и приобретает радужный оттенок.
  5. Если поместить сырые яйца в банку с соленой водой, свежие будут лежать на боку на дне или слегка приподнимутся. А те, что всплыли или висят, в пищу употреблять нежелательно.

Последний вариант проверки может показать не только свежесть продукта, но и то, сколько он хранился. Это полезно знать, используя яйца для приготовления блюд. Например, пашот получатся только из свежего диетического продукта, который хранился не больше недели, как и удачная выпечка. При таком подходе к выбору продукта результат будет на высоте. Для отделения белка от желтка также важна свежесть. Данный процесс легко проходит у продукта, хранящегося до 5-7 дней. О таком сроке хранения скажет положение яйца на дне банки.

Яйца — это кладезь пользы и продукт на все времена. Не зря в большинстве стран блюда из них традиционно подают на завтрак — самый важный прием пищи за весь день. Храните их правильно и наслаждайтесь!

Каков срок годности и срок хранения яиц по ГОСТу? Мое право

Яйца – продукт без которого не обходится ни одна хозяйка.

Сочный омлет, пирожки, кексы, торты, десертные кремы, — все эти вкусности готовятся благодаря использованию куриных или перепелиных яиц, свежесть которых играет решающую роль в качестве готового блюда.

А так как самый ходовой товар на продуктовом рынке является скоропортящимся необходимо знать его срок годности и внимательно следить за условиями хранения «секретного ингредиента» любой выпечки.

При покупке лотка в магазине необходимо учитывать, что на маркировке производитель чаще всего указывает дату упаковки товара. Сколько прошло времени между появлением продукта и его доставкой на прилавок остаётся неизвестным.

      

По ГОСТу

Какой срок годности у яиц?

Чтобы обезопасить потребителя от покупки просроченной продукции был создан ГОСТ, согласно которому срок годности куриных яиц со дня сортировки составляет 25 суток, а перепелиных — не более 30.

Несмотря на внушительные сроки хранения, специалисты не рекомендуют употреблять куриные яйца всмятку или в виде омлета по истечении девяти дней со дня производства. Перепелиные более безопасны благодаря лизоциму — веществу, препятствующему росту бактерий.

Домашние

Свежесобранные яйца необходимо хранить в сухом, защищённом от света месте при температуре не выше 10 градусов.

Вне холодильника они будут оставаться свежими на протяжении 2-3 недель, в холодильнике при температуре 1-2 градусов прослужат 3-4 месяца.

Если законсервировать их в известковом растворе, который можно приготовить самостоятельно, то прослужат они около года, но вкус немного изменится.

Продлить срок годности без изменения вкуса поможет обычное растительное масло и овёс. На дно ящика нужно выложить овёс, положить яйца, смазанные маслом или жиром, острым концом вниз и сверху также застелить овсом. Поставить ящик необходимо в сухое тёмное помещение.

Варёные

Варёные яйца теряют защитную плёнку под воздействием горячей воды, из-за чего срок их службы укорачивается до трёх дней при комнатной температуре, и недели в условиях холодильника.

Но если срок хранения сырых подходит к концу, то лучший способ сохранить их ещё на несколько суток — отварить; горячая вода разрушит не только защиту скорлупы, но и уничтожит вредные бактерии, сделав продукт безопасным.

      

Сырые

Сколько хранятся сырые яйца:

  1. Во-первых, чтобы увеличить срок годности, рекомендованный ГОСТом, их необходимо хранить в контейнере — он не пропустит лишнюю влагу, свет и защитит от запахов других продуктов.
  2. Во-вторых, яйца нужно держать в прохладном и сухом месте.
  3. В-третьих, ставить их острым концом вниз.
  4. В-четвёртых, сразу использовать треснувшие и сколотые.
  5. В-пятых, включать холодильный вентилятор.

При соблюдении всех условий сырые куриные яйца будут оставаться свежими до пяти недель, а перепелиные могут прослужить два месяца.

Если необходимо отделить белок от желтка, то по отдельности они хранятся иначе. Белок можно хранить только в холодильнике, в стеклянной ёмкости и использовать в течение 4 дней.

Желток вне скорлупы высыхает очень быстро, поэтому свою свежесть он потеряет уже через несколько часов, но если поместить его в стакан с холодной водой, то он будет пригоден ещё 1-2 дня.

      

Для инкубации

Для инкубационной закладки яйца хранят в горизонтальном положении при температуре не выше 12 градусов, в помещении с влажностью около 80%.

Но в таких условиях яйца можно хранить не слишком долго — чем раньше они будут отправлены в инкубатор, тем жизнеспособнее будут цыплята.

Правила хранения

Хранение: в холодильнике или в помещении? Обычно люди не задаются этим вопросом и просто перекладывают купленные в магазине лотки в контейнер холодильника. Хранение яиц в холоде продлевает их свежесть, но при этом пересушивает и уменьшает количество питательных веществ.

Британские учёные из Лаборатории пищевых тестирований провели эксперимент и выявили, что количество бактерий в яйцах, хранившихся без холодильника на протяжении двух недель, не превышает тот же показатель в продукте из холодильника. Поэтому лучше чаще ходить в магазин и покупать маленькие упаковки, которые будут храниться в помещении и дольше оставаться питательными и полезными.

Как проверить яйцо на свежесть?

Самый лёгкий способ — поместить его в стакан с водой комнатной температуры.

Пригодное в пищу упадёт на дно, а тухлое всплывёт.

Свежесть перепелиного яйца можно определить по весу: в отличие от куриного оно не тухнет, а высыхает и по истечении срока годности весит как перо.

Но даже если яйца куплены в магазине недавно и судя по маркировке им осталось жить ещё долго, следует разбивать каждое в отдельную миску, прежде чем отправить в тесто или на сковородку.

Тухлое яйцо становится тёмным и приобретает неприятный запах. А чтобы обезопасить себя от покупки некачественного продукта в магазине необходимо знать несколько особенностей свежих яиц:

  • скорлупа однородного цвета, без трещин;
  • вес соответствует размеру;
  • на каждом присутствует маркировка;
  • чистое, без запаха.

Наличие трещин, грязи, запаха должно стать первых сигналом к отказу от покупки.

Во многих крупных магазинах рядом с яичным прилавком находится овоскоп – устройство для «просвета» яиц, с помощью которого можно буквально увидеть их изнутри — скрытые трещины, высохший желток, кровь внутри, затемнения. Можно спросить у консультанта есть ли в их магазине такой прибор или купить его для личного пользования.

О том, как выбрать яйца в магазине, вы можете узнать, посмотрев этот видеоролик:

      

Возврат некачественной покупки

Если визуальный осмотр не заставил усомниться в качестве товара, но дома выяснилось, что яйца залежались на прилавке, их можно вернуть или обменять. Возможно это только при наличии чека на покупку, с которым необходимо вернуться в магазин и продемонстрировать кассиру предмет недовольства.

Если кассир отказывается возвращать деньги нужно требовать встречи с управляющим, который лучше знает законы о защите прав потребителей и предложит обменять товар на свежий или вернуть деньги.

Яйца — это вкусный и питательный продукт, богатый полезным белком и витаминами. Но после окончания срока годности они становятся опасными для здоровья, поэтому так важно владеть информацией о правилах и сроках хранения.

Знания о том, как проверить покупку на свежесть, как продлить срок годности и как вернуть деньги за некачественный товар помогут обезопаситься и каждый день радовать себя и свою семью вкусными и сытными пирожками, тортами с белковым кремом и даже масками для волос.

Свежее яйцо — незаменимый продукт в нашей повседневной жизни.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу юридическую проблему – позвоните прямо сейчас:
 
8 (800) 302-76-94

Это быстро и бесплатно!

Правила и сроки хранения яиц в холодильнике

Куриные яйца, несомненно, имеются в холодильнике у каждой домохозяйки. И это вовсе неудивительно, ведь из продукта без труда можно сделать самые разнообразные блюда, а, кроме того, они являются источником белка, так необходимого для нормального функционирования и здоровья организма. Очень часто барышни интересуются, какими должны быть условия хранения данного продукта и сколько можно хранить яйца в холодильнике. Особенно актуальной эта проблема становится перед Пасхой, когда яйца закупаются десятками.

Содержание

Почему важно следить за сроком хранения

Яйца – один из немногих продуктов, содержащий невероятное количество полезных витаминов и редчайших микроэлементов, отвечающих за развитие и рост. Кроме того, они еще с давних времен очень широко используются в кулинарии, причем часто выступают в роли основного ингредиента. Без яиц совершенно невозможно будет приготовить выпечку, различные соусы и многие другие сложные блюда.

А поскольку чаще всего в семьи они покупаются сразу по паре десятков, каждая барышня должна быть осведомлена, как правильно хранить яйца в холодильнике, причем как сырые, так и отварные. Ведь если в пищу употреблять испорченный продукт, можно не только легко заболеть, но и получить серьезное отравление. Особую опасность в данном случае представляет домашний майонез и яйца, взбитые с сахаром.

Срок хранения куриных яиц в различных условиях

В большинстве случаев этот продукт держат в холодильнике, и тогда узнать срок годности яиц будет совсем не проблематично, ведь дата просто будет выбита на самой упаковке. Но иногда бывают ситуации (например, при поездке на природу или поломке холодильника), когда яйца приходится оставлять при комнатной температуре, что же с ними будет в этом случае и как долго они смогут пролежать, не испортившись? Продукт, не подвергавшийся какой-либо термической обработке, будет годен в пищу еще около 8 дней, а отварные яйца пролежат не больше 2 суток.

А вот срок хранения яиц в холодильнике будет следующим:

  • Сырые можно будет использовать для приготовления пищи в течение 28 дней;
  • Вареное яйцо (вкрутую) пролежит около недели. Немного продлить годность вареных яиц в холодильнике можно, положив их в контейнер;
  • Яичко, сваренное всмятку, нужно будет съесть в течение 2 суток. То же самое касается и яиц, у которых при варке треснула скорлупа;
  • Хранить вареные яйца в холодильнике без скорлупы позволительно до 2 суток.

Также интересуются, сколько можно хранить вареные яйца, приготовленные на Пасху? Стоит отметить, что в большинстве случаев красители изготавливаются из натуральных ингредиентов (куркума, луковая шелуха, овощные соки), которые никак не сказываются на качестве продукта, именно поэтому их хранение ничем не должно отличаться от обычных вареных яиц. А вот если декор будет сделан с использованием специальной термопленки, то яйцо желательно будет съесть в течение 5 дней, поскольку позже, из-за отсутствия кислорода, у них может появиться неприятный запах.

Срок хранения перепелиных яиц

В настоящее время этот вид яиц пользуется все большей популярностью, особенно полюбились они поклонникам здорового образа жизни. Кроме того, врачи часто назначают их маленьким детям, поскольку они благотворно влияют на здоровье, а, кроме того, не способны вызвать аллергическую реакцию. Употреблять их можно даже в сыром виде, так как риск инфицирования практически полностью отсутствует и вреда от этого точно не будет. А как хранить перепелиные яйца? Они могут пролежать и не испортиться при комнатной температуре до 27 дней, а если уложить их в холодильник, то и вовсе до 2 месяцев. Обусловлено все это наличием лизоцимы – аминокислоты, которая борется с распространением микробов и бактерий.

Общие рекомендации по хранению

Сколько в общем хранятся вареные яйца и свежие, мы выяснили. Для того чтобы продукт как можно дольше был годен к употреблению, вам также нужно знать, при какой температуре хранить яйца и как они вообще могут храниться.

  • Чаще все мы располагаем их в специальных ячейках, которыми обустроены дверцы холодильника. Но знаете ли вы сколько именно там градусов? Считается, что температура хранения яиц должна быть от +2 до -4 градусов, а вот около дверки она варьируется от +8 до + 10, поэтому наиболее разумно будет расположить их на нижней полке;
  • Продукт лучше всего помещать широкой частью вверх, хотя в большинстве случаев делается наоборот;
  • Срок годности вареных яиц можно увеличить, аккуратно уложив их в пластиковый или картонный контейнер. Стенки коробки не только будут препятствовать проникновению запахов, но и будут защищать скорлупу от излишней влаги;
  • Для увеличения срока годности перепелиных яиц, всегда кладите их в закрытую емкость.

Многие женщины допускают распространенную ошибку – перед укладкой омывают продукт от различных загрязнений и остатков перьев, а ведь делать подобное ни в коем случае не рекомендуется.

Теперь вы знаете, как хранить яйца должным образом. Но в любом случае, перед приобретением товара непременно обращайте внимание на то, когда именно был произведен и упакован продукт. Так вам удастся огородить себя не только от возможных отравлений, но и от лишних трат.

Определяем свежесть

К сожалению, в магазинах довольно часто меняется изначальный срок производства продукта, делается это для того, чтобы, так или иначе, продать товар. Именно поэтому необходимо быть в курсе не только сколько хранятся перепелиные яйца и сколько хранятся куриные яйца, но и уметь определять их состояние самостоятельно. Вот как это делается:

  • Аккуратно встряхните продукт возле уха. Если при этом вы не услышите какого-либо бульканья или хлюпанья, значит, продукт свежий;
  • Поднесите яйцо к окну и посмотрите на него сквозь дневной яркий свет. Если на скорлупе не будет видно вкраплений или потемнений, это говорит о том, что продукт годен в пищу;
  • У испорченного яйца белок становится достаточно мутным, а в некоторых случаях может принять и радужную окраску;
  • Если вы сомневаетесь, сколько яйцо хранилось в холодильнике до этого, опустите его в воду. Если оно всплывет, употреблять его не стоит.

Теперь вы знаете, как хранить куриные яйца и другие их виды. Не забывайте о том, что этот продукт необходим для поддержания здоровья, именно поэтому употреблять их рекомендуется хотя бы дважды в неделю. Ну и, конечно же, идеальным вариантом будет приобретать яички не в магазинах, а напрямую у фермеров или в деревнях.

Вас может заинтересовать

Как хранить свежевыложенные яйца ваших цыплят

В жизни не так уж и много больших удовольствий, чем прогуляться до дна вашего сада, залезть в гнездовой ящик и вытащить только что снесенное яйцо. Если вы правильно рассчитаете время, яйцо все равно будет теплым!

Вы с радостью возвращаетесь внутрь и несете яйцо на кухню, чтобы приготовить его на завтрак.

Но что делать, если вы собираетесь оставить яйцо и съесть его позже? Где его хранить и как долго можно хранить?

Наш выбор лакомства для крепкой здоровой яичной скорлупы

Прежде чем мы начнем с того, что делать с вашими только что отложенными яйцами, я хочу вкратце коснуться того, чтобы ваши девочки и их яйца были здоровыми.Мы рекомендуем использовать дополнительное лакомство с питательными веществами, которые делают перья более блестящими, более прочной яичной скорлупой и повышают яйценоскость. Это лакомство называется личинками черной солдатской мухи. Мы уже писали об этом здесь. Проверьте их сейчас на Amazon:

Бестселлер №1 Куриные лакомства Grubbets – Сделано в США – Сушеные в духовке личинки черной солдатской мухи – по питательности превосходят мучных червей (5 фунтов.)
  • НЕОБХОДИМЫЕ КОРМОВЫЕ КУРИЦЫ – Личинки являются естественным источником белков, жиров и других важных питательных веществ.
  • ЗДОРОВЫЕ ПТИЦЫ – Граббеты содержат в 85 раз больше кальция, чем мучные черви, и богаты белком, в результате чего скорлупа яиц крепче, перья становятся здоровее, а куры счастливее!
  • СДЕЛАНО В США – Граббеты производятся на нашем заводе в Калифорнии и выращиваются из местных материалов, что поддерживает рабочие места в Америке.
  • СОВЕРШЕННО НАУКОЙ – Граббеты были отрегулированы более чем за десятилетие исследований и разработок и производятся для обеспечения постоянного качества от партии к партии.
  • ПОДДЕРЖИВАЕТ ЦИРКУЛЯЦИОННУЮ ЭКОНОМИКУ – Grubbets – продукт новой захватывающей технологии, которая позволяет переработать пищевые отходы, одобренные FDA. Приблизительно 40% всех продуктов питания, производимых в США, выбрасываются в отходы, и Граббетс помогает продвигать идею более устойчивого будущего.
SaleBestseller № 2 FLYGRUBS превосходит сушеных мучных червей для цыплят (5 фунтов) – без ГМО – в 85 раз больше кальция, чем у мучных червей – добавка для куриного корма и линьки – лакомство из личинок BSF для кур, уток и птиц
  • Цыплята любят эти: чтобы стимулировать естественное кормление, просто рассыпьте их по земле.Ваши девочки сойдут с ума от Flygrubs. Утки, синие птицы, птицы, черепахи и бородатые драконы тоже любят мухоловок.
  • Больше необходимых питательных веществ, чем мучные черви: в 85 раз больше кальция, чем у мучных червей, 36-42% белка, 25-30% полезных жиров, фосфора, клетчатки, лизина и диетических жиров.
  • Прочная коробка с закрывающейся сумкой: покупателям нравятся полноразмерные личинки вместо сломанных червей. Намного легче обрабатывать, чем живые мучные черви для цыплят, и лучше, чем лиофилизированных червей.
  • Более здоровое производство перьев: мухоловки – это доступное лакомство из личинок черной солдатской мухи для птиц, которое способствует укреплению яичной скорлупы и помогает курицам восстановить нормальный уровень энергии и яйценоскость.
  • Ваше стадо приедет за органическими кормами для кур-несушек. Никаких вопросов не было задано!
Бестселлер № 3 GrubTerra Healthy Chicken Treats, Личинки черной солдатской мухи, для курицы, уток и диких птиц, в 75 раз больше кальция, чем сушеные мучные черви, (5 фунтов)
  • Куриные личинки высшего качества – наши корма для кур – идеальное лакомство, помогающее сохранить здоровье ваших цыплят.Эти личинки черной солдатской мухи сушатся в естественных условиях и не содержат никаких добавок, консервантов или наполнителей.
  • Содержит основные питательные вещества – по сравнению с другими лакомствами для птиц они содержат в 75 раз больше кальция для птиц, чем мучные черви, 36-42% белка, 30-40% полезных жиров, фосфора, клетчатки, лизина и диетических жиров.
  • Более прочная скорлупа, более здоровые перья – Высокий уровень белка способствует здоровому росту перьев и укреплению иммунитета, а кальций способствует производству яиц.Это идеальное лакомство для цыплят в вашем курятнике!
  • С закрывающимся мешочком – запакован в закрывающуюся молнию, чтобы ваши восхитительные куриные угощения для кур оставались свежими и легко открывались. Хранить в сухом прохладном месте до 12 месяцев; Нет необходимости в охлаждении. Он доступен в 2 размерах: 1 фунт и 5 фунтов. №
  • упрощает кормление – по сравнению с живыми мучными червями, их можно подавать вручную, в кормушке или посыпать на землю. Предложите его прямо в кормушку курятника или смешав с кормом для кур.

Очистка свежих яиц

Прежде чем есть или хранить яйца, первое, что вам нужно сделать после того, как вы поместили их внутрь, – это вымыть их.

Добро пожаловать в один из самых жарких споров о содержании кур! Дебаты вращаются вокруг того, следует ли мыть яйцо или нет…

Если вы не слишком беспокоитесь о небольшом количестве грязи и используете яйца самостоятельно, то (при условии, что яйца не являются грязными) вам не нужно беспокоиться об их очистке.

Однако, если вы дадите яйца другу или члену семьи (поверьте нам, как только они попробуют ваши свежие яйца, они не перестанут их просить!), Тогда дарить им грязные яйца будет не очень хорошо. .

Лучшее, что вы можете сделать, чтобы яйца оставались чистыми, – это лежать куры на свежеуложенной соломе.

Нет необходимости менять соломинку каждый день; не забывайте убирать большие куски навоза каждый день после сбора яиц.

К сожалению, независимо от того, насколько чистым вы держите их скворечник, вы всегда будете получать иногда грязное яйцо.

Чтобы очистить грязь, попробуйте стереть ее сухой чистящей салфеткой. Если яйцо очень грязное и это невозможно, промойте яйца теплой водой и сотрите грязь с помощью чистящей салфетки.

Примечание. По возможности старайтесь использовать салфетку для химической чистки, потому что, промывая яйцо водой, вы удаляете его налет. Abloom (кутикула) – это естественный внешний защитный слой яйца, который защищает его от бактерий.

Что такое яичное цветение?

Если вы собираетесь хранить яйца при комнатной температуре, не следует мыть их, чтобы разрушить цветение.

Соцветие яйца представляет собой тонкий слой пленки на внешней стороне яйца. Он закрывает крошечные поры на яичной скорлупе и предотвращает проникновение бактерий.

Этот цветок защищает развивающихся цыплят от бактерий, когда они инкубируются под мамой или в вашем любимом инкубаторе.

При мытье яиц часто можно почувствовать налет на яйце. Обычно он слизистый, и его можно смыть водой с теплым мылом. Когда яйцо исчезнет, ​​оно станет открытым для бактерий.

Как хранить куриные яйца

Когда яйца станут чистыми, их можно хранить.У вас есть два варианта: либо оставить яйца при комнатной температуре, либо оставить их в холодильнике.

Есть одно исключение из этого правила: если вам нужно промыть яйца водой, безопаснее сразу же хранить их в холодильнике – это потому, что вы удалили цветение яйца (подробнее об этом позже).

Хранение свежих яиц при комнатной температуре

Свежеотнесенные яйца можно оставить при комнатной температуре как минимум на месяц, прежде чем вам нужно будет подумать о том, чтобы положить их в холодильник.Мы хотим, чтобы мы съели наши менее чем за две недели (потому что они, как правило, лучше на вкус), но если яйцо съедено в течение одного месяца после его снесения, все будет в порядке.

В качестве примечания: яйца, купленные в супермаркете, обычно не доживают до того, как попадают на прилавки, как минимум месяц назад!

Яйца можно хранить в любой посуде, наши – в корзине с соломой. Однако, если вы хотите, чтобы они были «свежими», не забудьте положить их в картонную коробку для яиц, как только вы поместите их внутрь.

Хранить яйца при комнатной температуре – это нормально; однако в холодильнике они хранятся гораздо дольше…

Диспенсер для яиц Toplife Spiral
  • Вращение на 360 градусов сохраняет яйца свежими
  • Вмещает до 36 яиц одновременно
  • Вращающаяся полка позволяет получить доступ к яйцу по вашему выбору.

Посмотреть цену на Amazon

Хранение свежих яиц в холодильнике

Если вы хотите облегчить доступ к яйцам и продлить срок их хранения, лучше всего хранить яйца в холодильнике.

Когда вы кладете яйца в холодильник, вы можете поместить их либо в картонную коробку для яиц, либо в герметичный контейнер. Яйца, хранящиеся в запечатанном контейнере (например, в коробке для завтрака), легко хранятся до шести месяцев и при этом остаются свежими. Единственное, что вы можете заметить, это то, что яичный белок слегка жидкий.

Если вас беспокоят подобные вещи, вы можете использовать карандаш и написать дату, когда яйца были отложены на скорлупе – это поможет вам отслеживать; Однако если у вас всего несколько цыплят, в этом нет необходимости.

Хотите заморозить яйца, чтобы они оставались дольше? Прочтите раздел «Как хранить яйца в течение длительного времени» ниже.

Держатель диспенсера для яиц Lock & Lock на 12 яиц
  • Эти многоразовые картонные коробки для яиц обеспечивают гарантированно герметичное уплотнение, позволяющее дольше сохранять яйца свежими.
  • Силиконовое уплотнение и набивка предотвращают разбивание яиц.
  • Подходит для яиц любого размера, от маленького до большого

Посмотреть цену на Amazon

Как хранить яйца в течение длительного времени

Если ваши девочки несут полную скорость, и вы не можете продолжать есть яйца (вам повезло!), То вы можете заморозить их яйца.К сожалению, это не так просто, как собрать яйца и поместить их в морозильную камеру.

Чтобы заморозить яйца, нужно отделить желток от яичного белка. Проще всего это сделать с помощью пластиковой бутылки.

Разбейте яйца в миску, сожмите пустую пластиковую бутылку, удерживая ее над желтком. Если вы все сделаете правильно, желток должен вылететь в бутылку (вам нужно будет потренироваться несколько раз, но, как только вы научитесь, все готово).

Однако, по нашему опыту, мы бы не рекомендовали замораживать яйца… после разморозки они не становятся такими же на вкус.

Покрытие яиц волшебным покрытием

Если вы потратили какое-то время на поиск советов о том, как хранить свежие яйца, несомненно, вам приходилось покрывать яйца домашним раствором.

Мы видели и опробовали множество таких покрытий, таких как минеральное масло, сок лайма, вазелин и опилки.

По нашему опыту, ни одно из этих «волшебных» лечебных покрытий не увеличивает срок хранения яиц, и это требует больше усилий, чем пользы. Фактически, когда мы использовали опилки, они фактически сокращали срок хранения яйца!

Как долго сохраняются куриные яйца?

Если вы не чистили яйца и их цветение не повреждено, их можно оставить при комнатной температуре как минимум на месяц, и их все равно можно будет есть.

Если вы решили поместить свои яйца в холодильник (либо потому, что вы очистили их и удалили их цвет, либо просто потому, что вы хотите, чтобы они оставались прохладными), то они могут храниться в холодильнике до шести месяцев – мы бы не оставили их больше.

Хотя мы держим пари, что свежеотнесенные яйца не будут храниться в течение шести месяцев – во-первых, они слишком вкусные!

Во-вторых, если ваши друзья и семья узнают, что вы храните яйца, они обязательно заберут их у вас из рук.

С гордостью демонстрирую свои яйца

Большой разрыв между хранением свежих яиц в холодильнике и комнатной температурой, похоже, простирается через Атлантический океан!

В Великобритании принято хранить яйца при комнатной температуре, тогда как большинство людей хранят яйца в холодильнике в США.Обратной стороной хранения яиц в холодильнике является то, что вы не можете ими хвастаться.

Как упоминалось ранее, мы храним наши в простой корзине, наполненной соломой; тем не менее, некоторым людям действительно нравится делать все возможное, чтобы подготовить яйца.

Если вы один из этих людей, подумайте о том, чтобы купить подставку для яиц, чтобы хранить яйца.

Яйца на Skelter не только отлично смотрятся, но и помогают отслеживать, какие яйца самые свежие.

Яйца хранятся по принципу «первым пришел – первым ушел», поэтому сначала вы едите самые старые яйца.

Как проверить, не испортилось ли яйцо

Иногда вам нужно проверить, испортились ли ваши яйца. Например, вы можете обнаружить, что ваши куры находят «альтернативные» места для откладывания яиц – я думаю, ваш скворечник не соответствует их стандартам!

Если вы все же найдете кучу яиц в «секретном» гнезде, то есть простой способ узнать, испортились они или нет.

Возьмите яйца и поместите их в миску с водой. Если яйца всплывают, значит, это неудача, потому что они плохие.Любые яйца, упавшие на дно миски, полезны и безопасны для употребления.

Если у вас нет доступа к тазу с водой или вы ищете более быструю альтернативу, то вы можете послушать яйцо.

Возьмите яйцо и поместите его рядом с ухом, затем слегка встряхните. Если вы слышите, как яйцо болтается внутри скорлупы, значит, оно плохое, и вам нужно выбросить его.

Наш выбор лакомства для крепкой здоровой яичной скорлупы

Бестселлер No.1 Куриные лакомства Grubbets – Сделано в США – Сушеные в духовке личинки черной солдатской мухи – по питательности превосходят мучных червей (5 фунтов)
  • НЕОБХОДИМЫЕ КОРМОВЫЕ КУРИЦЫ – Личинки являются естественным источником белков, жиров и других важных питательных веществ.
  • ЗДОРОВЫЕ ПТИЦЫ – Граббеты содержат в 85 раз больше кальция, чем мучные черви, и богаты белком, в результате чего скорлупа яиц крепче, перья становятся здоровее, а куры счастливее!
  • СДЕЛАНО В США – Граббеты производятся на нашем заводе в Калифорнии и выращиваются из местных материалов, что поддерживает рабочие места в Америке.
  • СОВЕРШЕННО НАУКОЙ – Граббеты были отрегулированы более чем за десятилетие исследований и разработок и производятся для обеспечения постоянного качества от партии к партии.
  • ПОДДЕРЖИВАЕТ ЦИРКУЛЯЦИОННУЮ ЭКОНОМИКУ – Grubbets – продукт новой захватывающей технологии, которая позволяет переработать пищевые отходы, одобренные FDA. Приблизительно 40% всех продуктов питания, производимых в США, выбрасываются в отходы, и Граббетс помогает продвигать идею более устойчивого будущего.
SaleBestseller No.2 FLYGRUBS превосходит сушеных мучных червей для цыплят (5 фунтов) – без ГМО – в 85 раз больше кальция, чем у мучных червей – добавка для куриного корма и линьки – лакомство из личинок BSF для кур, уток и птиц
  • Цыплята любят эти: чтобы стимулировать естественное кормление, просто рассыпьте их по земле. Ваши девочки сойдут с ума от Flygrubs. Утки, синие птицы, птицы, черепахи и бородатые драконы тоже любят мухоловок.
  • Больше необходимых питательных веществ, чем мучные черви: в 85 раз больше кальция, чем у мучных червей, 36-42% белка, 25-30% полезных жиров, фосфора, клетчатки, лизина и диетических жиров.
  • Прочная коробка с закрывающейся сумкой: покупателям нравятся полноразмерные личинки вместо сломанных червей. Намного легче обрабатывать, чем живые мучные черви для цыплят, и лучше, чем лиофилизированных червей.
  • Более здоровое производство перьев: мухоловки – это доступное лакомство из личинок черной солдатской мухи для птиц, которое способствует укреплению яичной скорлупы и помогает курицам восстановить нормальный уровень энергии и яйценоскость.
  • Ваше стадо приедет за органическими кормами для кур-несушек. Никаких вопросов не было задано!
Бестселлер № 3 GrubTerra Healthy Chicken Treats, Личинки черной солдатской мухи, для курицы, уток и диких птиц, в 75 раз больше кальция, чем сушеные мучные черви, (5 фунтов)
  • Куриные личинки высшего качества – наши корма для кур – идеальное лакомство, помогающее сохранить здоровье ваших цыплят.Эти личинки черной солдатской мухи сушатся в естественных условиях и не содержат никаких добавок, консервантов или наполнителей.
  • Содержит основные питательные вещества – по сравнению с другими лакомствами для птиц они содержат в 75 раз больше кальция для птиц, чем мучные черви, 36-42% белка, 30-40% полезных жиров, фосфора, клетчатки, лизина и диетических жиров.
  • Более прочная скорлупа, более здоровые перья – Высокий уровень белка способствует здоровому росту перьев и укреплению иммунитета, а кальций способствует производству яиц.Это идеальное лакомство для цыплят в вашем курятнике!
  • С закрывающимся мешочком – запакован в закрывающуюся молнию, чтобы ваши восхитительные куриные угощения для кур оставались свежими и легко открывались. Хранить в сухом прохладном месте до 12 месяцев; Нет необходимости в охлаждении. Он доступен в 2 размерах: 1 фунт и 5 фунтов. №
  • упрощает кормление – по сравнению с живыми мучными червями, их можно подавать вручную, в кормушке или посыпать на землю. Предложите его прямо в кормушку курятника или смешав с кормом для кур.

Общие вопросы о том, как хранить свежевыложенные яйца ваших цыплят

Следующая информация поможет прояснить все оставшиеся у вас вопросы о хранении свежеотнесенных яиц ваших цыплят.

Нужно ли охлаждать свежие яйца?

Свежеснесенные яйца не нужно хранить в холодильнике, но они прослужат дольше. Просто имейте в виду, что если вы не храните яйца в холодильнике, не мойте их до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению.

Через какое время после снесения курицы яйцо нужно охлаждать?

Вы можете оставить только что снесенное куриное яйцо при комнатной температуре на месяц, прежде чем поставить его в холодильник. После этого, наверное, стоит убрать его в холодильник.

Почему свежие куриные яйца не нужно хранить в холодильнике?

Когда яйца только что отложены, они имеют налет или кутикулу, которые являются защитным слоем. Эти покрытия сохраняют яйца свежими, пока вы их не моете.

Как долго можно хранить свежие яйца с фермы на прилавке?

Они будут работать от двух недель до месяца. Если положить их в холодильник, они могут храниться до трех месяцев.

Почему не следует мыть свежие яйца?

Когда вы моете свежие яйца, вы удаляете налет, который является защитным покрытием. Это эффективно способствует проникновению бактерий в яйцо. Еще хуже, если мыть их прохладной водой, которая создает вакуум, который способствует проникновению бактерий внутрь.

Почему старые яйца легче чистить?

Когда сырые яйца стареют, их воздушный мешок расширяется. Это создает пустоту, разделяющую оболочки яичной скорлупы. Это не только то, почему старые яйца легче чистить, но и то, почему они имеют свойство плавать. Этот воздушный мешок также улучшает плавучесть.

Есть ли другие отличные способы хранения яиц? Дайте нам знать в комментариях ниже.


Раскрытие информации : Мы можем бесплатно зарабатывать партнерские комиссии по ссылкам на этой странице.Это не повлияло на нашу оценку продуктов. Полное описание можно найти здесь.

лучших практик для куриных яиц на заднем дворе ~ Homestead and Chill

Свежие куриные яйца с фермы и куриные яйца на заднем дворе во многом отличаются от яиц, которые вы покупаете в магазинах! Их темно-золотистые желтки и уникальное разнообразие цветов яичной скорлупы могут привлечь ваше внимание. Чаще всего свежие яйца обладают превосходным вкусом, текстурой и более толстой яичной скорлупой – все благодаря более высокому качеству ухода и питания, которые цыплята на небольших фермах и подворьях получают по сравнению с крупными птицеводческими хозяйствами.И последнее, но не менее важное: свежие яйца не обрабатываются так же, как коммерческие яйца. Это означает, что вы можете мыть и хранить свежие яйца иначе, чем яйца, купленные в магазине.

Как лучше всего хранить свежие яйца? Вам нужно мыть куриные яйца на заднем дворе? Нужно ли хранить свежие яйца в холодильнике? Как долго сохраняются яйца? Эта статья ответит на все эти и многие другие вопросы!

Коллекция куриных яиц на заднем дворе, хранящихся в керамическом ящике для яиц.Снизу вверх: Хохлатая кремовая ножная перемычка Фиби, Зои-зарешеченная скала, Джинджер Веселое лето и Луна, черная медная марана.


Могу ли я хранить свежие яйца при комнатной температуре?


Да, немытых свежеотнесенных яиц от кур на заднем дворе или с местной фермы можно безопасно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней или даже пары недель. Мы любим выставлять на прилавке часть великолепной коллекции яиц нашей курицы в проволочной корзине или керамическом лотке для яиц! Однако это относится только к немытым свежим яйцам.

Вымытые яйца должны храниться в холодильнике , в том числе яйца из вашего подворья или в магазине. Если вы покупаете местные яйца на фермерском рынке или на ферме, спросите, были ли яйца вымыты и / или нужно ли их охлаждать. В случае сомнений храните яйца в холодильнике.

Интересно, почему?


Защитное «цветение», внесение удобрений и пастеризация


В процессе откладывания яйца тело курицы оставляет естественное защитное покрытие на внешней стороне яичной скорлупы, известное как «яичный цвет».Говоря более научным языком, кутикула яйца представляет собой слой белка, который покрывает поверхность яйца, эффективно герметизируя пористую скорлупу.

Как объясняет Эдинбургский университет, «кутикула предотвращает попадание бактерий в яйцо и формирует первую линию защиты от инфекции». Это врожденный способ курицы защищать своих цыплят во время развития внутри оплодотворенного яйца. Цветение также помогает дольше сохранять неоплодотворенные яйца свежими, предотвращая как потерю влаги, так и внесение загрязнений.Не волнуйтесь, оплодотворенное яйцо НЕ будет продолжать развиваться на вашей столешнице, и с ним можно обращаться так же, как и с другими яйцами.

При мытье яиц налет также смывается , что делает яйца более подверженными порче, особенно при хранении при комнатной температуре. В коммерческой яичной промышленности яйца моют, а также пастеризуют. Пастеризация – это процесс быстрого нагревания яиц до определенной температуры и времени для уничтожения бактерий, который требуется Министерством сельского хозяйства США для всех коммерческих яичных продуктов, продаваемых в США.Он убивает патогены, присутствующие во время пастеризации, но не обеспечивает долговременной защиты.

Вот почему рекомендуется хранить яйца, вымытые в холодильнике, пастеризованные или нет, купленные в магазине или выращенные в домашних условиях. Однако обратите внимание, что мы особенно осторожны здесь, в Соединенных Штатах. В других частях света нередко хранить яйца при комнатной температуре – даже в продуктовых магазинах!


Когда нужно мыть свежие куриные яйца на заднем дворе


В общем, я рекомендую подождать, чтобы вымыть свежие яйца до , прямо перед тем, как использовать их .То есть, если они не испачканы фекалиями, грязью или иным образом и не нуждаются в хорошем ополаскивании. В этом случае вымойте грязные яйца, а затем храните их в холодильнике. В противном случае отказ от мытья яиц сразу после сбора продлит их срок годности и свежесть, независимо от того, храните ли вы их при комнатной температуре или в холодильнике. Я знаю многих курильщиков на заднем дворе, которые вообще не моют яйца!

Чтобы вымыть яйца, мы просто ополаскиваем и натираем их теплой водой. Нет необходимости в мыле, уксусе или отбеливателе!


Поддержание чистоты куриных яиц на заднем дворе


Чтобы яйца не испачкались, старайтесь содержать в чистоте скворечники для кур .Не рекомендуется спать (кхм… и какать) в ящиках для гнезд, обеспечив подходящие спальные места выше их высоты. Их естественный инстинкт – спать как можно выше над землей. Также собирают яйца ежедневно, , или даже пару раз в день, в зависимости от вашего расписания и размера стада!

Если ваши куры склонны откладывать яйца в случайных местах, помогите их обучить, где откладывать яйца, поместив деревянные пустышки в ящики для гнезд. Они хотят откладывать яйца там, где они уже лежат! Наконец, при необходимости замените загрязненный материал подстилки гнездового ящика.Мы используем эти подкладки для скворечников с небольшим слоем соломы или сена сверху. Соломинку можно заменить для небольшого беспорядка или поменять всю подушечку для более глубокой очистки.

Если вы будете содержать в чистоте гнездовой ящик, то и ваши яйца останутся чистыми!


Как долго можно хранить свежие яйца при комнатной температуре?


Различные ресурсы говорят, что свежие яйца можно хранить при комнатной температуре не более 2-3 недели . Тем не менее, эта рекомендация исходит не только из соображений безопасности пищевых продуктов, но и в большей степени для поддержания оптимального качества питания . По мере того как яйца стареют, их белковая структура ухудшается. Это приводит к тому, что более старые яичные белки становятся более жидкими, а желтки становятся менее круглыми и высокими. Яйца, хранящиеся при комнатной температуре, разлагаются быстрее, чем яйца, хранящиеся в холодильнике. Чем теплее ваш дом, тем больше это правда. Поэтому я рекомендую хранить яйца при комнатной температуре около недели – и только несколько дней, если очень жарко и влажно.

Обычно мы храним небольшую коллекцию яиц на прилавке, как для удобства, так и для того, чтобы просто полюбоваться ими.Если мы добавляем яйца в корзину быстрее, чем используем их, мы делаем все возможное, чтобы перевернуть самых старых яиц (через неделю) в холодильник. Мы также стараемся в первую очередь есть старые яйца. Использование ложек для яиц вместо корзины упрощает отслеживание того, какие яйца новые или старые.

Имейте в виду, что у нас небольшая стая из четырех цыплят, и некоторые из них являются спорадическими несушками. Таким образом, этот метод ротации для нас доступен. Если у вас большое стадо и много яиц, лучше всего хранить большую часть свежих яиц в холодильнике после их сбора.

Великолепные золотистые желтки от наших девочек – даже двоякое яйцо! У свежеотнесенных яиц более задорные, высокие желтки. У более старых яиц более уплощенные желтки (которые легче ломаются) с более тонкими белками, которые растекаются и растекаются по сковороде.


Как долго свежие яйца хранятся в холодильнике?


Хранение свежих яиц в холодильнике значительно увеличивает срок их хранения. В холодильнике можно хранить немытые свежие яйца от 2 до 3 месяцев! Вымытые яйца потеряют влагу и качество быстрее, но их можно будет безопасно употреблять в течение того же периода времени.Поскольку вымытые яйца более пористые, лучше всего хранить их в закрытом контейнере в холодильнике, чтобы уменьшить потерю влаги, а также поглощение посторонних запахов или бактерий.

Охлажденные яйца следует хранить в холодильнике, вымытыми или нет. Согласно Министерству сельского хозяйства США, «холодное яйцо, оставленное при комнатной температуре, может потеть, облегчая проникновение бактерий в яйцо и увеличивая рост бактерий». Поэтому охлажденные яйца не следует оставлять более чем на 2 часа при комнатной температуре.

Один из наших многочисленных контейнеров для хранения яиц. Лучше всего хранить вымытые яйца в закрытом контейнере в холодильнике. Обычно мы не моем яйца, пока не используем их – эти яйца выглядят влажными, потому что я только что провел их все через тест на плавучесть (описанный ниже), пытаясь получить хорошее фото для этой статьи. Увы, все они были слишком свежи, чтобы служить хорошим примером!


Другие советы по хранению яиц


Лучше всего хранить яйца круглым концом вверх и острым концом вниз .На закругленном конце есть воздушный мешок. Когда воздушный мешок находится сверху, он действует как маленький изолирующий шарик и помогает уменьшить испарение и дополнительную потерю влаги.


Признаки свежести или возраста яйца: тест плавучести


Произошла ошибка в чередовании яиц или вы не уверены, какие яйца самые свежие? Попробуйте плавающий тест! Наполните стакан или миску прохладной водой и осторожно поместите внутрь яйца. Самые свежие яйца будут лежать на дне стакана.Яйца возрастом несколько недель останутся на дне, но немного «встанут». Яйца среднего возраста могут частично плавать, но оставаться в воде. Чем выше плавает яйцо, тем оно старше. Полностью распустившиеся поплавки считаются вредными для употребления.

Яйца средней выдержки по-прежнему годятся для употребления! В пределах разумного … Я не предлагаю есть яйца старше нескольких месяцев или те, которые полностью не прошли тест на плавучесть. Тем не менее, есть некоторые реальные преимущества использования немного более старых яиц для некоторых вещей.Например, только что отложенных яиц очень сложно очистить от кожуры . Скорлупа прилипает к белкам и превращается в горячую кашу из сваренных вкрутую яиц! С другой стороны, старые яйца легче очищаются. Мы целенаправленно сохраняем и ищем яйца возрастом несколько недель, чтобы приготовить яйца, сваренные вкрутую или приготовленные на пару.


Почему старые яйца легче чистить?

Вы знаете воздушный мешок, который я упоминал внутри круглого конца яйца? Что ж, по мере того как сырое яйцо стареет, воздушный мешок или воздушная ячейка внутри становятся больше.По мере расширения он создает небольшую пустоту между мембранами яичной скорлупы и тем самым облегчает очистку яйца, приготовленного вкрутую. По этой же причине всплывают старые яйца! Увеличенный воздушный мешок делает их более плавучими.


Краткое содержание: Рекомендации по хранению свежих куриных яиц на заднем дворе
  • Не мойте яйца до использования, если они не загрязнены.
  • Свежие немытые яйца не нужно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.
  • Всегда храните вымытые яйца в холодильнике.
  • Яйца сохранят более высокое качество при хранении в холодильнике – в мытом или нет. Однако немытые свежие яйца сохранят лучшее.
  • После охлаждения храните холодные яйца в холодильнике.
  • Следите за своими яйцами. Помещайте яйца комнатной температуры в холодильник один раз в неделю. Сначала используйте старые яйца.
  • Храните яйца острым концом вниз.
  • Старые яйца легче чистить, поэтому они идеально подходят для варки вкрутую или на пару.
Хеннифер, Зои и Джинджер говорят: «Спасибо за чтение!»

Ну, это было весело.Даже я узнал кое-что нового, собирая эту статью, так что я надеюсь, что вы тоже узнали! Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы и помогать распространять важную информацию о безопасности пищевых продуктов, поделившись этой статьей. Наслаждайтесь свежими яйцами!


Не пропустите эти статьи по теме:


Надлежащее обращение с яйцом и его хранение

Одна из приятных вещей в выращивании собственных цыплят – это знать, что они едят и что содержится в откладываемых ими яйцах.Еще одна приятная вещь – знать, что яйца свежие.

В среднем яйцо в продуктовом магазине может быть возрастом до 8 недель к тому моменту, когда вы его купите.

Надеюсь, ни одно из ваших яиц на заднем дворе не будет оставаться так долго, но если они это сделают, вот несколько советов, как сохранить яйца свежими как можно дольше.

Правильное обращение с яйцом и его хранение


Держите яйца в чистоте

Чем чище будет ваш курятник, тем чище будут яйца. Подстилку скворечника нужно часто менять, чтобы она всегда была чистой и достаточно толстой, чтобы яйца не разбились.

Яйца следует собирать как можно чаще, не реже двух раз в день. Петухи следует чистить каждое утро, а подстилку в курятнике заменять по мере необходимости. В этом случае яйца должны быть чистыми и не покрытыми грязью или куриным пометом.

Если какие-либо яйца ОЧЕНЬ грязные, я немедленно промываю их теплой водой (прохладная вода может вызвать попадание бактерий в яйцо через поры скорлупы) и взбиваю их для нашей собаки или для кормления цыплят, или позволяю им проветриться. высушите, затем охладите их и используйте в первую очередь.

Примечание. Яйца являются суперпитательным лакомством для цыплят и не приведут к поеданию яиц в вашем стаде. Я обещаю тебе !

Не мойте их

Однако, как правило, яйца не следует мыть сразу после их сбора.

На поверхности скорлупы есть естественный налет, который не пропускает воздух и бактерии. Важно оставить цветение нетронутым, чтобы яйца оставались свежими.

Промывка удалит этот налет и сделает яйцо более уязвимым для бактерий и попадания внутрь воздуха.


Но мыть руки НЕОБХОДИМО Поскольку существует вероятность появления бактерий снаружи яичной скорлупы, важно мыть руки после работы со свежими яйцами. Даже если они выглядят чистыми, лучше соблюдать правила гигиены и мыть руки теплой водой с мылом после сбора яиц.
Не охлаждайте их обязательно

Яйца не нужно хранить в холодильнике, но один день на прилавке при комнатной температуре эквивалентен примерно неделе в холодильнике, поэтому, если вы не планируете есть яйца какое-то время, лучше всего их заморозить. .Они продержатся примерно в семь раз дольше.

Яйцо, как правило, можно есть около 3 недель при комнатной температуре, по сравнению с 4 месяцами или около того, если оно охлаждено.

Решение хранить в холодильнике или нет – личное дело каждого. В Великобритании, Ирландии и многих европейских странах яйца даже не хранят в холодильнике в продуктовом магазине. Моя бабушка никогда не охлаждала яйца от цыплят. Еще она оставила масло на прилавке … и дожила до почти 100 лет.

Охлаждение сохраняет качество яиц.Это также помогает замедлить рост бактерий. Для хранения яиц оптимальна температура около 45 градусов.

Подсказка: яйца лучше отделяются, если они холодные, но белки взбиваются сильнее и тверже, если им дать посидеть при комнатной температуре не менее 30 минут.

Правильное хранение

Яйца всегда следует хранить острым концом вниз, а тупым концом вверх. Воздушный мешок на тупом конце помогает предотвратить потерю дополнительной влаги и удерживать желток в центре яичного белка.

Поскольку яичная скорлупа пористая и впитывает запахи, ее следует хранить в картонной коробке или закрытом контейнере на полке в холодильнике, а не на дверце, где они будут подвергаться перепадам температуры каждый раз при открытии холодильника. В крайнем случае, если у вас нет картонных коробок для яиц, вам подойдет полиэтиленовая пленка сверху.


Заморозить дополнительные материалы

Яйца также хорошо замораживаются, поэтому я всегда замораживаю лишние яйца летом и падаю, чтобы использовать их зимой, когда продуктивность падает.

Если вы живете в холодном климате, яйца могут замерзнуть в скворечниках и, возможно, потрескаться, поэтому старайтесь собирать яйца чаще.

Не уверены, хорошее ли яйцо?

Если вы сомневаетесь, сколько лет яйцу, просто сделайте «плавающий тест». Опустите яйцо в стакан с водой.

На дно стакана ляжет свежее яйцо. Яйцо возрастом две-три недели начнет подниматься со дна стакана.

Он по-прежнему очень вкусный, но не такой свежий. Он также будет лучше вариться вкрутую / легче очищаться от кожуры, но вместо этого я готовлю яйца на пару – так я могу использовать только что отложенные яйца и не дожидаться, пока яйца «состарятся», чтобы легко очистить их.

Яйцо двухмесячного возраста начнет немного наклоняться вверх и к трем месяцам будет стоять прямо в стакане, но до тех пор, пока один конец все еще касается дна, его можно есть.

Стирать перед использованием

Когда вы будете готовы использовать яйца, просто промойте их теплой водопроводной водой.Нет необходимости использовать мыло, моющие средства или коммерческие средства для мытья яиц. Обычная водопроводная вода подойдет. Только убедитесь, что это теплая вода, чтобы бактерии не проникали сквозь скорлупу.

Сохраните яичную скорлупу, высушите и раздавите ее, чтобы скормить цыплятам как бесплатный источник столь необходимого кальция.

Итак, в итоге:


  • Не мойте яйца, пока не будете готовы их использовать. После того, как вы удалили «налет», вы удалили защитный барьер от воздуха и бактерий
  • Вымытые яйца хранятся не менее двух недель без охлаждения и не менее трех месяцев в холодильнике
  • Если яйца загрязнены и НЕОБХОДИМО вымыть, используйте теплую воду и попытайтесь использовать их немедленно или, по крайней мере, сразу же поставить в холодильник
  • Вымытые яйца хранятся в холодильнике 3-5 недель, но не будут такими свежими, как немытые яйца того же возраста
  • В случае сомнений проведите тест на плавучесть перед использованием яйца

Следуя этим нескольким советам, ваши яйца должны оставаться свежими и вкусными как можно дольше.

Хотя, если ваша семья чем-то похожа на мою, они не задерживаются достаточно долго, чтобы быть чем-то, НО свежим!

Я предпочитаю оставлять на прилавке около дюжины яиц, чтобы использовать их вначале, а остальные замораживать. Отчасти потому, что они красивы, а отчасти для удобства.


Миска или корзина с яйцами на прилавке – визуальное напоминание о нашей замечательной простой фермерской жизни. Просто их вид заставляет меня улыбаться.

Прикрепить!

Артикулы:

Присоединяйтесь ко мне здесь Facebook | Twitter | Instagram | YouTube | Информационный бюллетень © 2012 г., компания Fresh Eggs Daily, Inc.Все права защищены.

Хранение яиц – два животрепещущих вопроса и два отличных решения.

  1. Дом
  2. Все о яйцах
  3. Хранение яиц

Два самых горячо обсуждаемых вопроса в мире домашних кур:

Следует ли мыть яйца перед хранением?
Следует ли их охлаждать?

Новичок в содержании кур? Это вопросы, которые вы должны задать себе до того, как куры начнут нести.

Если вы этого не сделаете, велика вероятность, что у вас будет много яиц, и вы не будете знать, как лучше всего их хранить.

Если вы какое-то время держите цыплят, вы знаете, что это вопрос, по которому многие люди имеют много разных взглядов – все они очень твердо придерживаются.

Я использую проверяемые источники информации, которую я представляю здесь, а не только мои собственные взгляды – но на самом деле нет правильного или неправильного ответа, только то, что правильно для и обстоятельств.

С этой проблемой вам нужно хорошо разбираться.

Я доволен тем, как я это делаю, у меня есть доказательства, подтверждающие то, что я думаю, и я скажу вам, что я делаю, но мое решение может не подходить вам.

В этой статье я расскажу, что говорят доказательства, и рассмотрю плюсы и минусы. А затем, вооружившись хорошей информацией, вы сможете принять решение самостоятельно.


Следует ли мыть продукты на заднем дворе перед хранением?

Цыплята умны.Они знают, как защитить своих потенциальных цыплят от бактерий.

Таким образом, все свежеотнесенные яйца, независимо от того, оплодотворены они или нет, покрыты натуральным «цветение» – тонкий защитный слой, который добавляется в скорлупу по мере ее прохождения через курицу. Он действует как защитный барьер. Технически правильное слово для этого слова – «кутикула», и он работает, запечатывая поры скорлупы и предотвращая проникновение воздуха.

Это естественный способ защиты цыплят от бактерий. Если он смывается, яйцо остается менее защищенным.Хотя мембрана внутри оболочки обеспечивает дополнительный уровень защиты, она не так эффективна, и бактерии с большей вероятностью могут проникнуть сквозь нее.

Со своим цыплят на заднем дворе, действительно не нужно мыть яйца перед хранением, если вы держите в чистоте свои гнезда и курятник.

Если ваш девочки лежали вне своих скворечников, и там немного грязи (моя иногда лежала в куча компоста!) просто аккуратно протрите сухой тканью, если это вас беспокоит, и убедитесь, что вы используйте их перед другими.

В качестве альтернативы подумайте о том, чтобы купить несколько ящиков для яиц, которые решат проблему за вас.


Следует ли стирать в магазине?

№ В коммерческих целях используется химическая промывка. соблюдайте правила гигиены. Затем оболочка покрывается очень тонкий восковой слой, призванный воспроизвести цветение.

Таким образом, их не нужно мыть – ведь мытье удаляет воск.


Охлаждать или нет? Доказательство.

Вы увидите множество советов от различных организаций, в том числе от Британской службы информации о яйцах и Американского департамента птицеводства, о том, что яйца следует хранить в холодильнике.

И вы увидите столько же советов о том, что в этом нет необходимости.

Это дискуссия, которая годами бушует в кулинарии, кулинарии и кулинарии на заднем дворе, и может сбивать с толку.

Но в сентябре 2013 года Food Test Laboratories провела исследование. в U.К. от имени ежедневной газеты. Было проведено сравнение двух групп яиц, купленных в магазине за период две недели.

Одна группа хранилась в холодильнике, а другая – в комнатная температура. Оба набора были протестированы на различные штаммы бактерий. включая сальмонеллу и листерию. Тесты проводились в начале исследования, через одну неделю и, наконец, в конце исследования через две недели.

Возможно, что удивительно, но никакой разницы не было. в двух наборах результатов.Ни в белках, ни в желтках, ни в холодильнике, ни при комнатной температуре, не было никаких признаков бактерий на любой стадии изучение.


Следует ли хранить куриные яйца в холодильнике?

Основываясь на данных этого исследования, нет никаких оснований для охлаждения яиц, снесенных вашими курицей. Яйца, продаваемые в большинстве европейских супермаркетов, не хранятся в холодильниках – и они совсем не такие свежие, как яйца от ваших собственных кур.

Это факт, что тот самый цветок, который защищает от бактерий. также предотвращает испарение влаги.Итак, оболочка с неповрежденным цветком, действительно, не нужно хранить в холодильнике. Прекрасно хранить при комнатной температуре.

На самом деле поварам нравятся всемирно известный Раймонд Блан считает, что хранение свежеснесенных яиц в холодильник не только не нужен, но и может изменить вкус, когда он приготовлено.

Здесь вы можете очень ясно увидеть «цветение». Не нужно охлаждать.

Однако, если вам приходилось мыть яйца по какой-либо причине, хранение их в холодильнике продлит их свежесть.Сначала убедитесь, что вы используете поврежденные.


Если вы собираетесь охлаждать, пожалуйста – не открывайте дверь!

Большинство холодильников продаются с решеткой для яиц, которая обычно располагается у двери, но это не лучшее место. Дверца, постоянно открывающаяся и закрывающаяся, трясет их, и с каждым встряхиванием яйцо портится, так как белок становится немного тоньше.

Так что, если вы решили заморозить, лучше всего хранить их на полке, но убедитесь, что вы знаете, какие из них свежие.Это то, что случилось с моими, когда я впервые держал цыплят и прежде, чем я понял, что мне не нужно хранить в холодильнике.

Хаос! Я понятия не имел, какие из них были свежими, а какие старше, и, поскольку они не были разделены, некоторые были разбиты.


Как хранить в холодильнике.

Лучше всего хранить в холодильнике на полке в маркированном контейнер. Обычные картонные коробки легко разрушаются, а также могут содержать больше бактерий.

Но не бойтесь! – на рынке есть несколько пластиковых емкостей.

Сейчас я ими не пользуюсь, потому что все свои держу на столе. Но этот особенно хорош. Он сделан из прочной смолы и вмещает до 14 очень крупных яиц.

Я использую его при транспортировке некоторых из моих собственных яиц в качестве подарков или при переноске и хранении оплодотворенных яиц для вылупления.

Щелкнув здесь или на изображении, вы попадете в магазин Amazon, где сможете купить его напрямую. Я с гордостью рекомендую его в качестве партнерской ссылки – нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся, – это то, что он достаточно силен, чтобы можно было хранить другие вещи наверху – или складывать более одного, если вы обнаружите, что у вас их слишком много.

С другой стороны, по этому контейнеру невозможно определить, какие из них самые свежие. Единственный способ сделать это – переместить их вручную, когда загружается новая партия, или иметь более одного контейнера.

Убедитесь, что если вы покупаете один, то храните его острым концом вниз, иначе вам будет сложно вынуть их из контейнера, особенно если они маленькие.


Хранение на столешнице.

Я горжусь тем, что выставляю куриные яйца на моей столешнице, и Egg Skelter – отличный способ сделать это. Мне нравятся разные цвета и размеры – посетители всегда их комментируют!

Я обнаружил контейнер для яиц, когда искал решение для хранения яиц, которые я не охлаждаю. Выглядит великолепно и сохраняет свежесть. Я люблю это!

Я написал здесь полный обзор Egg Skelter, в котором рассматриваются как положительные, так и (очень немногие) недостатки, а также рассказывается, как его купить.


Источники.

Я много работаю, чтобы предоставить вам точную информацию, основанную на проверенных доказательствах. Вот два ресурса, которые я использовал для этой статьи.

«Качество яичной скорлупы и способы ее сохранения». Koelkebeck; Университет Иллинойса, без даты.


«Влияние различных температур охлаждения на качество яичной скорлупы». Шин, Нарцисо-Гайтан и др .; Факультет птицеводства Техасского университета; 2012.



Куда бы вы сейчас хотели пойти?


Вот некоторые из моих самых популярных статей о яйцах.Нажмите на картинку, чтобы попасть туда. И наслаждаться!

Следует ли охлаждать яйца? | HGTV

Этим летом подруга завела свое первое стадо на заднем дворе. Терпеливо дождавшись прибытия своих первых яиц, она наконец была вознаграждена кладкой из полдюжины или около того, ожидающих ее в одном из ящиков для гнезд, но была обеспокоена тем, сколько времени прошло с тех пор, как она последний раз проверяла ящик. Яйца могли лежать там несколько дней, прежде чем она их обнаружила.Были ли они еще съедобными?

Существует простой тест, позволяющий определить, достаточно ли свежее яйцо, чтобы его можно было съесть. Бросьте яйцо в миску с холодной водой. Свежие яйца утонут, «плохие» – всплывут. Если бы она была обеспокоена, она могла бы провести тест, но я заверила ее, что с ними все в порядке, и она может продолжить завтрак. Ее вопрос я слышал много раз.

Нужно ли охлаждать яйца?

Здесь, в Соединенных Штатах и ​​Канаде, яйца хранятся в холодильнике, но путешествуют по миру, и вы с большей вероятностью найдете яйца, сложенные на полке в хлебном проходе, чем рядом с молоком.Правила, изложенные здесь Министерством сельского хозяйства США, довольно ясны. Для сохранения свежести и безопасности продаваемые в магазинах яйца должны храниться в холодильнике от фермы к столу. Сальмонелла, которая больше всего беспокоит потребителей яиц, с меньшей вероятностью разовьется в условиях охлаждения. Означает ли это, что эти европейцы живут опасно? Не обязательно. Все сводится к цветению.

Bloom – это естественный защитный слой, покрывающий яйца. Он закрывает поры, чтобы уменьшить потерю влаги и предотвратить развитие бактерий.Это защищает яйца, отложенные здоровыми цыплятами, от болезней и сохраняет их неповрежденными до тех пор, пока яйцо не будет промыто. Для владельцев домашних кур и небольших ферм здесь, в США, цветение позволяет яйцам некоторое время храниться без охлаждения без значительного риска. Поскольку крупные производители яиц не могут эффективно контролировать здоровье отдельных цыплят, Министерство сельского хозяйства США установило строгие правила, требующие тщательной мойки яиц перед распределением. Удаляются потенциальные бактерии, а также этот защитный слой, что делает охлаждение важным, если не необходимым.

Для тех, кто выращивает цыплят на заднем дворе, часто возникает вопрос об охлаждении. Предполагая, что куры здоровы, а курятник гигиеничен, оставлять яйца на некоторое время не проблема. Фактически, многие, кто выращивает цыплят, часто оставляют их, пока они не будут готовы к употреблению. Однако, как только яйца будут вымыты, важно, чтобы они были охлаждены из соображений безопасности.

Вымытые или нет, яйца дольше сохраняют свежесть в холодном состоянии.Считается, что с точки зрения свежести один день без охлаждения равен неделе в холодильнике. Поскольку многие коммерчески продаваемые яйца доставляются в продуктовый магазин через несколько недель, необходимость в охлаждении становится еще более очевидной.

Если вы решите выставить эти красивые домашние яйца на обозрение, всегда помните о безопасности и свежести. Я люблю скелтер для яиц, наклонную стойку для хранения яиц на прилавке. Стеллажи для загрузки сверху гарантируют, что самое старое яйцо будет доставлено вперед и забрано первым.Яйца, хранящиеся без охлаждения, не следует мыть, пока они не будут использованы. Поскольку невозможно определить происхождение покупных яиц (даже если они органические или свежие с фермерских хозяйств), их всегда следует хранить в холодильнике.

Если вы решите заморозить, эти яйца сохранятся. Охлажденное яйцо, возвращенное к комнатной температуре, может потеть, открывая поры и подвергая яйцо потенциальным бактериям.

Что касается меня, я маркирую коробки от яиц датой сбора яиц и храню их в холодильнике.Старые привычки умирают с трудом.

Вы неправильно хранили яйца?

Одна из моих любимых вещей в яйцах на заднем дворе – помимо апельсиновых желтков, ежедневных открытий и самих веселых кур – это то, что их не нужно хранить в холодильнике.

Верно, яйца я не кладу. Иногда неделями.

И знаете что? Они такие же свежие (если не более свежие), как яйца, которые я покупал и хранил в холодильнике.

С тех пор, как мои отважные дамы начали откладывать яйца, я хранил все их яйца на прилавке в держателе для яиц ручной работы.Это была случайная находка в мексиканской деревообрабатывающей мастерской во время одной из наших поездок в Баху.

Он вмещает 12 яиц аккуратно в 12 маленьких прорезях – и я даже достаточно странный, чтобы отображать их чередующимися цветами!

С семью курицей (одна из которых откладывает всего несколько яиц в год – Иман почти девять лет) мы получаем чуть более двух дюжин яиц в неделю, а наши запасы хранятся в маленькой корзинке на прилавке.

Наша семья легко справляется с ними с нашими фриттатами из 10 яиц (которые раньше казались роскошью завтрака до того, как у нас были цыплята), сэндвичами с яйцами и выпечкой.

Яйца обычно не лежат на прилавке более двух недель, но они также не вызывают у нас тошноты.

Если яйца можно хранить при комнатной температуре так долго, вы можете задаться вопросом … Следует ли хранить яйца в холодильнике или нет? И если уж на то пошло, яйца следует мыть или немыть?

Давайте углубимся в удивительное преимущество яиц на заднем дворе по сравнению с коммерческими яйцами (и все дело в фекалиях или их отсутствии).

Яйца охлажденные – результат массовой коммерциализации

Соединенные Штаты – одна из немногих стран, где яйца хранятся в холодильнике.Эта культурная норма возникла в 1970-х годах, когда для массового производства яиц требовалось преодолевать большие расстояния и сидеть на складе, прежде чем они попадут на ваш местный рынок.

Опасения по поводу загрязнения и порчи привели к тому, что Министерство сельского хозяйства США потребовало от крупных производителей яиц немедленно дезинфицировать и охлаждать свои яйца.

Лично я думаю, что это также результат нашего в целом гермафобного общества и того факта, что у нас есть огромные холодильники, и мы любим в них все складывать.

Во многих других странах, в которых я побывал, от всей Центральной Америки до Европы и Азии, яйца хранятся на полках рядом с неохлажденными продуктами. И все же их яиц хватит на месяцы.

Когда некоторые из моих друзей узнают, что я не охлаждаю яйца, они сбиты с толку и застигнуты врасплох.

«А разве они не испортятся?» … или «Вы не боитесь сальмонеллы?»

С яйцами на заднем дворе, нет.

Чтобы понять, как это возможно, вам сначала нужно понять разницу между яйцом на заднем дворе и фабричным яйцом.

Почему не нужно хранить в холодильнике яйца, выращенные в домашних условиях

Яйца представляют собой проницаемые мембраны, содержащие тысячи пор. Когда курица откладывает яйцо, ее тело оставляет естественное защитное покрытие на скорлупе, которое называется налетом (или кутикулой).

Налет представляет собой слизистый секрет, который быстро сохнет после укладки и закрывает поры на скорлупе, делая ее непроницаемой для бактерий и уменьшая потерю влаги.

При потере влаги происходит потеря углекислого газа, что ускоряет порчу яйца.

Если вы когда-нибудь внимательно изучали доморощенное яйцо и фабричное яйцо, вы могли заметить, что белок (или белок) яйца на заднем дворе кажется мутным.

Мутность указывает на присутствие углекислого газа в свежем яйце. Чем старше яйцо, тем больше газа выходит, делая белок более прозрачным (и, следовательно, более водянистым или жидким).

Если у вас есть яйца на заднем дворе, идеальный способ их хранения – в сухом месте при комнатной температуре, от 65 ° F до 70 ° F.

Это может быть кладовая, буфет или, в моем случае, прилавок. Нет необходимости хранить яйца в холодильнике, если вы съедите их в течение пары месяцев (и даже тогда месячные яйца все еще можно есть, если они хранились надлежащим образом; они просто не будут готовиться как хорошо).

Также нет необходимости мыть яйца перед хранением, так как это удалит налет и сделает яйца восприимчивыми к бактериям.

Я мою яйца только непосредственно перед их использованием (чтобы смыть остатки пыли).Если вы держите подстилку в курятнике в чистоте, при сборе яиц на яичной скорлупе не должно быть совсем немного грязи или какашек.

Так как же обеспечить чистоту яиц?

Выделите ящики для кладки, не позволяйте своей стае спать (и гадить) в них и не ставьте насесты прямо над гнездами. Перемещайте наседок из ящиков, если они не высиживают яйца.

Чистые и здоровые куры дают чистые и здоровые яйца.

Это сообщение содержит ссылки на продукты от одного или нескольких наших рекламодателей.Мы можем получать комиссию, если вы покупаете что-то по одной из наших ссылок. Как это работает.

Мои куры лежат на подушках для гнезд Excelsior (также известных как «древесная шерсть») и никогда не спят в своих гнездах, поэтому большинство их яиц выходит безупречно. Любые частички грязи можно смахнуть пальцем или полотенцем.

(Я также долгое время пользовался этими пластиковыми подкладками для гнезд, и они мне очень понравились, потому что их можно было стирать и использовать повторно. Но они не подходили для моего нового курятника.)

Если вы обнаружите, что яйцо очень грязное, вы можете промыть его под проточной водой, но планируйте использовать его сразу же или храните в холодильнике.

Что делает фабричные яйца более восприимчивыми к бактериям

В рекомендациях

USDA указано, что яйца следует хранить при температуре 40 ° F или ниже. Это необходимо для фабричных яиц, которые хранятся в холодильнике на рынке и должны оставаться в холодильнике дома.

Заводские яйца поступают из крупных хозяйств, где невозможно должным образом следить за гигиеной. Заводские яйца часто становятся тухлыми и грязными, а перья прилипают к навозу на скорлупе.

Чтобы сделать яйца приемлемыми для публики, яйца моют и дезинфицируют (от хлора до надуксусной кислоты, в зависимости от того, насколько «органический» завод), что лишает их естественного барьера и делает их уязвимыми для патогенов.

Коммерческие упаковщики будут пытаться продлить срок хранения, нанося на яйца собственное защитное покрытие, обычно минеральное или растительное. Если купленные в магазине яйца выглядят блестящими, это потому, что вы видите пленку от масла.

По закону яйца должны быть обработаны в течение 7 дней с момента их кладки. К тому времени, когда они будут собраны, очищены, сортируются, упакованы и отправлены по всему штату или всей стране, этим «свежим с фермы» яйцам уже может быть две недели … и затем они будут лежать в магазине еще неделю или две … а затем еще неделю или два в вашем холодильнике.

Яйца можно продавать в течение 30 дней с даты их помещения в картонную коробку. Охлаждение в этот период имеет решающее значение, поскольку оно поддерживает постоянную температуру яиц, что препятствует росту бактерий.

Холодное яйцо, оставленное в теплой комнате, потеет; его поры расширяются из-за колебаний температуры, в результате чего бактерии проникают в яйцо. Это касается любого яйца, промытого или нет.

По этой причине, даже если у вас есть только что снесенное яйцо с неповрежденным цветком, вам не следует хранить его на прилавке после того, как оно будет охлаждено.

Либо туда, либо сюда, от фермы до вилки.

Если по какой-то причине у вас есть избыток яиц, который вы не сможете есть в ближайшие несколько месяцев, во что бы то ни стало, поставьте их в холодильник, и они, вероятно, сохранятся не менее шести месяцев.

Но если у вас столько яиц, какой смысл их хранить? Продавайте их, делитесь ими и используйте это пространство для чего-нибудь еще!

Хорошее практическое правило для хранения яиц – хранить их в том же состоянии, в котором вы их приобрели:

  • Если они были охлаждены в магазине, вы должны охлаждать их дома.
  • Если они были проданы на открытом воздухе семейной фермой на фермерском рынке, вы можете хранить их при комнатной температуре.
  • Если они были собраны из вашего собственного курятника, найдите себе симпатичную маленькую подставку для яиц и с гордостью покажите их. Свежие яйца просто слишком красивы, чтобы их спрятать!

Это сообщение обновлено на основе статьи, которая изначально была опубликована 20 апреля 2012 г.

Как хранить свежие куриные яйца

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Вы можете прочитать мою политику раскрытия информации здесь.

Если вы новичок в выращивании цыплят или собираетесь стать куриной мамой, я уверен, что вы задавались вопросом, как хранить свежеотложенные куриные яйца. Что ж, вы попали в нужное место. Я здесь, чтобы ответить на все ваши вопросы о хранении свежих яиц.

Хранение свежих куриных яиц

Главный вопрос, который, как мне кажется, возникает у людей, – «Как долго можно оставлять яйца вне дома?». Есть много методов и ответов на этот вопрос, но я поделюсь тем, что хорошо работает у меня более 3 лет.

Я не мою яйца, пока мы не будем готовы их съесть. Из-за этого мои яйца могут оставаться на прилавке до 3 недель, прежде чем их нужно будет заморозить. После этого они могут оставаться свежими до полугода в холодильнике. Я бы лично не стал есть их после этого.

Однако вы можете заморозить яйца. Я взламываю 2 и смешиваю их вручную, пока желтки и яичные белки не смешаются, а затем помещаю в небольшой пакет с застежкой-молнией. Вы можете сделать больше двух, но обычно это то, что требуется в рецепте.Я считаю, что это самый простой способ отслеживать, и просто пишу дату на сумке. Если вы положите их в морозилку во время замораживания, вы можете сложить их вместе, чтобы освободить место.

Как хранить куриные яйца с цветком

Свежие яйца окружает защитное покрытие, называемое цветением. По сути, его природа заключается в том, чтобы бактерии не могли проникнуть в скорлупу, а необходимая влага оставалась внутри. После того, как налет смывается с яйца, его нужно хранить в холодильнике.Кроме того, после того, как вы поместите яйцо в холодильник, оно должно оставаться там, цвести или нет.

Мне часто задают вопрос, как мыть свежие яйца. Яйца с мылом не мою. Это личное предпочтение, но могу вас заверить, здесь, на ферме, это никогда не было проблемой. Я ежедневно собираю яйца, чтобы их не достали хищники, а куры не разбили. Они дерутся из-за одного и того же скворечника. Я также считаю, что содержание в чистоте курятника помогает содержать яйца в чистоте.

Я храню свою в этой красивой керамической подставке, которую нашла на Amazon. Он утяжелен и его сложно сбить со стойки. К тому же мне просто нравятся красивые кухонные «штучки».

Когда керамический лоток, который я использую, заполнится, я перекладываю их в картонную коробку. Часто друзья и семья передают нам свои картонные коробки (разумеется, в обмен на свежие яйца), или вы можете купить их в Интернете, а также в любом кормовом или фермерском магазине. Нам не нужно много, потому что мы, кажется, едим их почти так же быстро, как мои куры их кладут.Или мы отдали то, что не используем.

Я споласкиваю яйца перед тем, как разбить их, если они менее чем чистые, но обычно я крэк и кулинария вроде девчонки. Свежие яйца на вкус намного лучше, чем в магазине, поэтому, даже если вы не курица, я предлагаю поискать поблизости, чтобы узнать, кто может продать вам их.

Fresh vs Store Купили

Вы заметите, что свежие яйца имеют гораздо более темный и насыщенный желток, чем покупные, и их размер и цвет гораздо больше.Куры разных пород откладывают яйца разного цвета.

Мои девочки на свободном выгуле, что означает, что они не остаются в курятнике, за исключением ночлега по ночам и в те дни, когда я знаю, что не буду дома часами. Многие хотят знать, сколько куриных яиц хранят в курятнике. Я думаю, это зависит от того, где вы живете. Я убираю свои ежедневно, но если меня нет на день или два, я все равно использую их. Вы всегда можете провести «плавающий тест», чтобы убедиться. Я подробнее расскажу о плюсах и минусах в следующих видео и блогах, но я думаю, что моим девочкам нравится путешествовать по ферме.

У нас нет петуха. В основном потому, что они могут быть злыми, и я не в настроении драться каждый раз, когда хочу подержать кур. Моя дочь тоже не будет фанатом. Она немного менее напористая, чем я. Кроме того, я знал, что хочу узнать все о содержании цыплят, прежде чем приступить к обучению разведению. Это произойдет в ближайшее время, и я планирую пригласить вас на свой канал Youtube.

Итак, каковы основы безопасного хранения куриных яиц?

  • Если не стирать – можно хранить на столешнице до 21 дня.
  • Если будешь стирать- Сразу убрать в холодильник.
  • Помещенный в холодильник (помытый или нет) должен оставаться в холодильнике.
  • После хранения в холодильнике можно безопасно употреблять до 6 месяцев.

Вы можете посмотреть видео на Youtube, которое я сделал по этой теме здесь.

Если у вас есть какие-либо советы или вопросы, не стесняйтесь оставлять их в комментариях ниже. Я всегда открыт для изучения способов использования и хранения свежих яиц.

Спасибо, что заглянули в блог сегодня, и я с нетерпением жду встречи с вами!

Чтобы узнать больше о новинках фермы, ознакомьтесь с этой реконструкцией столовой.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *