Сколько запекать скумбрию в фольге в духовке по времени: Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово

Скумбрия в фольге с лимоном, луком и картошкой

Запеченная рыба – всегда очень простое блюдо и очень вкусное. Можно даже за раз приготовить весь обед или ужин, потратив на все менее часа. Но что самое интересное, что рыбой можно угощать семью, но и на праздничном столе такому блюду самое место.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 3 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Прованские травы
• Петрушка
• Картошка – 0,7 кг.
• Соль
• Перец
• Кориандр
• Растительное масло

Приготовление.

Картошку режем на шайбочки.

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Смешиваем с картошкой. Солим, добавляем пряные травы. Вливаем масло.

Нарезаем лимон кружочками. Рыбу очищаем, моем, обязательно удаляем черную пленочку внутри.

Очищенную скумбрию натираем солью и специями.

На противень кладем фольгу. Помещаем на противень картошку.

На картошку выкладываем рыбу. Сверху помещаем лимон.

Заворачиваем края фольги вверх, чтобы сок не выбегал и накрываем сверху фольгой.

Выпекаем рыбу 40-50 минут при 190⁰. Через 30 — 40 минут после начала запекания снимаем сверху фольгу. Убираем лимон. И ставим обратно на 10 минут.

Обрываем листочки с зелени и нарезаем ее.

Готовое блюдо подаем с кусочком лимона. Картошку притрушиваем зеленью.

Рецепт скумбрии в духовке с морковкой, луком

Скумбрия нежная и достаточно жирная рыбка. К ней отлично гармонируют запеченные овощи. А если овощами нафаршировать рыбку, она станет еще вкуснее.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лук – 3 шт.
• Масло растительное
• Перец, соль

Приготовление:

Лук нарезаем крупно и тушим его на сковороде в масле.

Трем морковь на терке и тушим вместе с луком. Разделываем рыбу. Натираем ее солью, перцем.

Форму смазываем маслом. Выкладываем рыбу и начиняем ее тушеными овощами.

Все овощи, которые не вместятся внутрь помещаем вокруг рыбки.

Форму накрываем фольгой и выпекаем минут 30 при 200⁰.

Оставшуюся начинку можно тоже сложить в форму к рыбе. Так скумбрия станет еще сочнее.

Скумбрия, запечённая с овощами и сыром

Мы уже фаршировали таким способом скумбрию. Но в этом рецепте мы начинку запрячем под сырную шубку, что сделает блюдо еще вкуснее. Кстати, овощи можно брать любые, какие вам больше по вкусу!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кабачок – 1/2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Зелень
• Перец
• Соль
• Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление.

Делаем на спинке рыбки вдоль плавников надрез.

Удаляем кость и внутренности. Очищаем внутри от черных пленок и промываем.

Лук нарезаем кубиком. Перец, помидоры, кабачок, морковь и чеснок нарезаем на небольшие кубики. Шинкуем зелень.

На разогретом масле обжариваем чеснок. Закладываем лук. Обжариваем до прозрачности. Прожариваем морковь с луком.

Добавляем на сковороду кабачки, перец, помидоры и зелень. Прожариваем их до полуготовности.

Противень застилаем фольгой. Смазываем ее маслом. Кладем рыбку и фаршируем ее овощами.

Трем сыр и выкладываем его сверху начинки.

Выпекаем при 200⁰ 25-30 минут. Рыба ароматная, красивая и невероятно вкусная!

Как запекать скумбрию со сметаной (майонезом) в духовке

Сметанный соус идеален для скумбрии. Он умеренно нежный, слегка кисловатый и не слишком жирный. С таким соусом рыбе гарантирован отличный вкус и красивая корочка. Можно использовать сметану напополам с майонезом.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.
• Сметана – 3-4 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Приправа для рыбы – 1/4 ч.л.
• Перец молотый – 1/4 ч.л.
• Соль

Приготовление.

Рыбу разделываем. Делаем разрез и вдоль хребта, и на брюхе.

Смешиваем соль с перцем. И этой смесью натираем со всех сторон и внутри тушку скумбрии.

Поливаем разрезы на рыбе соком лимона.

Сметаной наполняем разрезы рыбы.

Натираем сметаной бока рыбы.

Заворачиваем рыбу плотно в фольгу. Выпекаем при 200⁰ 10 минут, а потом еще 20 минут при 180⁰.

А потом открыть фольгу и запекать еще 10 минут.

Рыба готова к подаче!

Рецепты пополняются. И, уверяю вас, будут еще новые подборки. Хотите знать какие? Тогда подписывайтесь и заходите на сайт регулярно. А этой рыбной подборкой не забудьте поделиться с друзьями!

Сколько времени нужно, чтобы сварить яйцо?

Вареные яйца – это недорогой и вкусный способ добавить в свой рацион высококачественный белок и различные витамины, минералы и антиоксиданты (1).

Яйца столь же универсальны, как и питательны, и многие домашние повара считают, что умение их варить является важной частью своих навыков.

Независимо от того, настроены ли вы на кипячение вкрутую или предпочитаете мягкий жидкий желток, секрет овладения искусством варки яиц – это время.

В этой статье объясняется, как долго нужно варить яйца, чтобы они всегда получались идеально.

Когда дело доходит до варки яиц, оптимальное время приготовления зависит в первую очередь от ваших вкусовых предпочтений и того, для чего вы планируете их использовать.

Например, полностью приготовленное сваренное вкрутую яйцо идеально подходит в качестве перекуса на ходу или в качестве яичного салата. Напротив, вареное яйцо с мягким вареным желтком – идеальный способ украсить ломтик тоста, хрустящий салат или миску домашнего рамена.

Независимо от желаемого результата, начните с наполнения большой кастрюли водой, достаточной для того, чтобы полностью покрыть яйца. Нет ограничений на количество яиц, которое вы можете сварить за один раз, если каждое из них полностью погружено в воду во время приготовления.

Затем доведите воду до полного кипения и убавьте огонь, чтобы вода только кипела. Осторожно поместите яйца в воду и увеличьте огонь, чтобы снова довести воду до медленного кипения.

Убедитесь, что вода не пузырится слишком сильно, так как это снизит риск растрескивания раковины.

Используйте следующую инструкцию, чтобы решить, как долго варить яйца:

• 7 минут . Такая длина позволяет получить мягкий жидкий желток и плотный белый цвет.
• 8 минут . Желток мягкий и мягкий, но не жидкий.
• 10 минут . Яйца в основном прожарены, но слегка мягкие в центре.
• 12–13 минут . За это время вы получите полностью сваренные вкрутую яйца, которые не будут пережарены.

Обратите внимание, что это рекомендуемое время приготовления относится к стандартным большим яйцам.Маленькие приготовятся быстрее, а большим потребуется дополнительное время.

После приготовления немедленно переложите яйца в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. Хотя переваренное яйцо не опасно есть, оно может иметь нежелательную резиновую и жесткую текстуру.

Сводка

Время кипячения зависит от желаемого результата. Добавьте яйца в кипящую воду и варите их примерно 7–13 минут. Чтобы желток получился мягче, выберите более короткое время приготовления.

Хотя это может показаться нелогичным, вы можете добиться того же вкуса и качества вареных яиц, даже не варя их.

Приготовление на пару

Если вам не нравится ждать, пока закипит вода, но вы все равно хотите съесть сваренное вкрутую яйцо, вам повезло. Приготовление цельных яиц на пару – отличный способ добиться того же вкуса и качества вареного яйца, используя гораздо меньше воды.

Просто наполните кастрюлю водой на 1–2 дюйма, затем вставьте пароварку и нагрейте воду до кипения.Осторожно поместите яйца в корзину, накройте кастрюлю и готовьте на пару 5–6 минут для яйца всмятку и около 12 минут для яйца, сваренного вкрутую.

Как и при варке яиц, быстро охладите их под холодной проточной водой или поместите в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления, когда они будут готовы.

Приготовление под давлением

Приготовление под давлением отчасти привлекает то, что оно упрощает некоторые трудные кулинарные задачи, и варка яиц не исключение.

Просто налейте в скороварку 1 стакан воды и вставьте пароварку.Положите в корзину до 12 яиц, в зависимости от размера вашей плиты, и закройте ее крышкой.

Для яиц всмятку готовьте на низком давлении в течение 2–4 минут, в зависимости от того, насколько мягкий желток вам нравится. Для яиц, сваренных вкрутую, увеличьте время приготовления до 7–8 минут.

Когда ваш таймер сработает, вручную отпустите клапан давления на крышке и позвольте всему пару выйти. Осторожно откройте крышку и поместите яйца в ледяную баню или охладите их под холодной проточной водой.

Обратите внимание, что этот метод предназначен для электрических скороварок и может потребовать некоторых экспериментов. Время приготовления может потребоваться отрегулировать в зависимости от модели скороварки и количества яиц, которое вы готовите за один раз.

Выпечка

Выпечка – еще один надежный метод получения идеального вареного яйца, при этом вода не требуется.

Сначала разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Затем положите по одному целому яйцу в каждую чашку формы для кексов.

Для получения мягкого жидкого желтка запекать около 22 минут, а для твердого кипения – 30 минут.Сразу после выпекания опустите яйца в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.

Сводка

Вареное яйцо можно получить, используя различные методы приготовления, включая приготовление на пару, приготовление под давлением и запекание.

Из-за изменений атмосферного давления вода кипит при более низкой температуре на больших высотах, чем на уровне моря. Это означает, что для варки яиц в высокогорье может потребоваться увеличенное время приготовления (2).

Общее практическое правило состоит в том, что если вы живете на высоте 3000 футов (915 метров) или выше, увеличивайте время приготовления примерно на 1 минуту для каждой дополнительной 1000 футов (305 метров) высоты (3).

Например, если вы живете на высоте 5 000 футов (1 525 метров) и хотите приготовить яйцо всмятку, увеличьте время кипячения с 7 до 9 минут.

Резюме

На больших высотах требуется более длительное время кипения. Если вы живете на высоте 3000 футов (915 метров) или выше, увеличивайте время приготовления на 1 минуту для каждого дополнительного увеличения высоты на 1000 футов (305 метров).

Вареные яйца – это вкусный и питательный продукт, который нужно всегда иметь под рукой, но время варки варьируется в зависимости от желаемого результата.

Для получения мягкого желтка варите большие яйца примерно 7 минут. Для классического кипячения вкрутую готовьте до 13 минут. Имейте в виду, что яйца меньшего размера готовятся быстрее, и вам, возможно, придется готовить дольше на большей высоте из-за изменений атмосферного давления.

Если кипячение не является вашим предпочтительным способом приготовления, вы также можете попробовать запекать, готовить на пару или готовить целые яйца под давлением для того же результата.

Сколько времени нужно, чтобы войти в кетоз?

Кетогенная диета – одна из самых популярных низкоуглеводных диет на планете.

Он помогает вашему организму переключить свой основной источник топлива с глюкозы – одного из видов сахара – на кетоны – соединения, полученные путем расщепления жира, которые служат альтернативным источником топлива (1).

Кетогенная диета не только помогает похудеть, но и связана с многочисленными преимуществами, такими как повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего) и снижение уровня сахара в крови, инсулина и триглицеридов (2, 3).

Однако некоторые люди считают, что им требуется гораздо больше времени, чтобы войти в кетоз, чем другим. Более того, многие вообще не могут войти в кетоз.

В этой статье рассказывается, сколько времени нужно, чтобы войти в состояние кетоза, и почему вас еще нет.

Чтобы воспользоваться преимуществами кетогенной диеты, ваше тело должно войти в состояние, называемое кетозом.

Это метаболическое состояние, при котором ваше тело преобразует жир в молекулы, называемые кетонами, которые оно использует в качестве основного источника энергии, когда уровень глюкозы – одного из видов сахара – ограничен (4).

Лучший способ достичь кетоза – резко сократить потребление углеводов.

В вашем пищеварительном тракте углеводы расщепляются на молекулы сахара, такие как глюкоза, поэтому они могут перемещаться по кровотоку и использоваться для получения энергии. Если в вашем организме есть избыток глюкозы, она может храниться в печени и мышцах в форме гликогена.

Резко снижая потребление углеводов до менее 50 граммов в день, ваше тело вынуждено использовать свои запасы гликогена для получения энергии – и в конечном итоге переключиться на использование кетонов в качестве топлива (5).

Время, необходимое для перехода к кетозу, варьируется от человека к человеку (6, 7).

Обычно это занимает 2–4 дня, если вы съедаете 20–50 граммов углеводов в день. Однако некоторым людям может потребоваться неделя или больше, чтобы достичь этого состояния (6, 7, 8).

Некоторые факторы, которые могут повлиять на то, сколько времени требуется для перехода к кетозу, включают ваше обычное ежедневное потребление углеводов, ежедневное потребление жиров и белков, упражнения, ваш возраст и ваш метаболизм.

Например, людям, которые обычно придерживаются высокоуглеводной диеты перед тем, как начать кето-диету, может потребоваться больше времени для перехода к кетозу, чем тем, кто обычно придерживается диеты с низким или умеренным содержанием углеводов.Это связано с тем, что вашему организму необходимо истощить запасы гликогена перед тем, как войти в кетоз (5).

Резюме

Обычно для перехода к кетозу требуется 2–4 дня, если вы потребляете менее 50 граммов углеводов в день. Однако некоторым людям может потребоваться больше времени в зависимости от таких факторов, как уровень физической активности, возраст, метаболизм и потребление углеводов, жиров и белков.

По мере того, как ваше тело переходит в состояние кетоза, вы можете испытывать несколько симптомов, иногда называемых «кето-гриппом». К ним относятся головные боли, усталость, тошнота, неприятный запах изо рта и повышенная жажда (5).

Хотя эти симптомы могут указывать на то, что ваше тело находится в переходном периоде, лучший способ определить, находитесь ли вы в состоянии кетоза, – это проверить уровень кетонов в вашем организме.

Способы измерения уровня кетонов

Проверка уровня кетонов в вашем организме – лучший способ узнать, находитесь ли вы в состоянии кетоза.

Существует три типа кетонов – ацетоацетат, ацетон и бета-гидроксибутират, – которые вы можете измерить с помощью мочи, дыхания и крови соответственно.

Уровни ацетоацетата можно измерить в моче с помощью кетонной полоски мочи, которая окрашивается в различные оттенки розового или пурпурного в зависимости от уровня кетонов в моче.Более темные цвета обычно означают, что ваша моча содержит более высокие уровни (9, 10).

Полоски для анализа мочи – дешевый и простой способ определить, находитесь ли вы в состоянии кетоза. Однако они не так точны, как другие инструменты.

Уровни ацетона можно измерить с помощью кетонового измерителя дыхания, такого как Ketonix. Этот индикатор мигает цветом, чтобы вы знали, находитесь ли вы в кетозе и насколько высок уровень кетонов.

Исследования показывают, что кетоновые измерители дыхания достаточно точны (11).

Уровни бета-гидроксибутирата измеряются с помощью измерителя кетонов в крови, который работает аналогично глюкометру – инструменту, который измеряет уровень глюкозы в крови в домашних условиях.

Чтобы использовать измеритель кетонов крови, просто проколите палец маленькой булавкой и возьмите кровь, затем позвольте верхней части полоски соприкоснуться с кровью (12).

Уровень кетонов в крови выше 0,5 ммоль указывает на то, что ваше тело вступает в кетоз. Тем не менее, диапазон кетонов в крови 1,5–3,0 ммоль на литр идеально подходит для поддержания кетоза (8, 13).

В то время как измерители кетонов крови эффективны для измерения кетонов, полоски – в отличие от полосок для анализа мочи – довольно дороги.

Инструменты для измерения уровня кетонов должны дать вам точное представление о том, находитесь ли вы в кетозе. Это позволяет узнать, нужно ли вам вносить изменения, чтобы войти в это состояние или остаться в нем.

Резюме

Вы можете определить, находитесь ли вы в состоянии кетоза, по симптомам или проверив уровень кетонов с помощью счетчика дыхания, палочки для мочи или измерителя кетонов в крови.

Есть много причин, по которым некоторым людям требуется больше времени, чтобы войти в кетоз, чем другим.

В большинстве случаев это происходит из-за непреднамеренного употребления большего количества углеводов, чем рекомендуется для кетогенной диеты.Слишком много углеводов может помешать вашему организму вырабатывать кетоны.

Стоит отметить, что некоторые люди могут впасть в кетоз, потребляя большее количество углеводов (до 90 граммов в день), в то время как другим нужно есть меньше – всего 25 граммов в день (14).

Таким образом, вам может потребоваться дальнейшее сокращение потребления углеводов, если вы изо всех сил пытаетесь войти в кетоз.

Еще одна распространенная ошибка – это недостаточное потребление жиров на кетогенной диете. В целом, люди должны стремиться потреблять 65-90% дневных калорий из жиров, 10-30% из белков и менее 5% из углеводов (15).

Кроме того, употребление слишком большого количества белка на кето-диете может затруднить переход к кетозу, поскольку это может побудить ваше тело использовать глюконеогенез – процесс, который превращает аминокислоты из белка в сахар. Слишком много сахара может помешать вашему организму вырабатывать кетоны (16).

Помимо диеты, факторы образа жизни, в том числе упражнения, сон и стресс, могут влиять на время, необходимое для перехода к кетозу.

Например, упражнения помогают организму быстрее опорожнять запасы углеводов. Таким образом, люди, которые больше тренируются, могут быстрее войти в кетоз (17, 18).

Если вам сложно попасть в кетоз, проверьте, не совершаете ли вы какую-либо из этих ошибок.

Резюме

Вам может потребоваться больше времени, чтобы войти в состояние кетоза, если вы потребляете слишком много углеводов, не едите достаточно жира, недостаточно тренируетесь или не высыпаетесь.

Если вам сложно попасть в кетоз, вот несколько советов, которые помогут вам достичь этого быстрее:

• Ешьте 20–50 граммов углеводов в день. Это должно побудить ваше тело вырабатывать кетоны.Людям, которые изо всех сил пытаются войти в кетоз, возможно, придется придерживаться нижнего предела шкалы (14).
• Отслеживайте потребление углеводов. Это помогает гарантировать, что вы съедаете 20–50 граммов углеводов в день и не недооцениваете их.
• Избегайте еды вне дома. Несмотря на то, что есть много ресторанов с кето-дружественными блюдами, еда вне дома затрудняет отслеживание углеводов.
• Помните о скрытых источниках углеводов. Легко упустить из виду приправы, но многие соусы и заправки содержат много углеводов.
• Увеличьте потребление высококачественных жиров. Стремитесь получать не менее 70% калорий из полезных жиров, таких как орехи, ореховое масло, оливковое масло первого отжима, кокосовое масло, масло авокадо, авокадо, мясо, яйца и жирная рыба, например лосось.
• Попробуйте кратковременное голодание. Кратковременное голодание с высоким содержанием жиров, такое как яичное голодание, может помочь вам быстрее войти в состояние кетоза, поскольку оно очень мало углеводов и много жиров.
• Попробуйте прерывистое голодание. Пост, например прерывистое голодание, может помочь вашему телу переключить источник топлива с углеводов на жир, сохраняя при этом свой энергетический баланс (19).
• Используйте добавку триглицеридов со средней длиной цепи (MCT). MCT – это тип жира, который быстро усваивается вашим телом и легко превращается в кетоны (7, 20).
• Еще упражнения. Физическая активность может истощить запасы гликогена в вашем организме, что побуждает вашу печень увеличивать производство кетонов. Исследования показывают, что тренировки натощак могут помочь повысить уровень кетонов (17, 18).
• Регулярно проверяйте уровень кетонов. Проверка уровня кетонов помогает понять, находитесь ли вы в состоянии кетоза, что позволяет соответствующим образом скорректировать свою диету.

Резюме

Следование некоторым из вышеперечисленных советов – например, отслеживание потребления углеводов или кратковременное голодание – может помочь вам достичь кетоза.

Обычно для перехода к кетозу требуется 2–4 дня.

Однако некоторым людям может потребоваться неделя или больше. Время, которое потребуется, зависит от различных факторов, таких как ваш возраст, метаболизм, уровень упражнений и текущее потребление углеводов, белков и жиров.

Лучший способ определить, находитесь ли вы в состоянии кетоза, – это измерить уровень кетонов с помощью прибора для измерения количества кетонов в дыхании, мочи или крови.

Если вы изо всех сил пытаетесь войти в кетоз, попробуйте отслеживать потребление углеводов, увеличивать количество упражнений или следовать нескольким другим советам, приведенным выше.

Сколько времени нужно, чтобы переваривать пищу?

Обычно пища проходит через пищеварительный тракт от 24 до 72 часов. Точное время зависит от количества и типов съеденных продуктов.

Скорость также зависит от таких факторов, как ваш пол, метаболизм и наличие у вас проблем с пищеварением, которые могут замедлить или ускорить процесс.

Сначала пища относительно быстро проходит через пищеварительную систему. В течение 6-8 часов пища прошла через ваш желудок, тонкий и толстый кишечник.

Попав в толстую кишку, частично переваренное содержимое еды может оставаться более суток, а расщепляется еще больше.

Нормальный диапазон времени транзита включает следующее: опорожнение желудка (от 2 до 5 часов), транзит по тонкому кишечнику (от 2 до 6 часов), транзит по толстому кишечнику (от 10 до 59 часов) и транзит по всему кишечнику (от 10 до 73 часов) .

Скорость пищеварения также зависит от того, что вы ели. Для полного переваривания мяса и рыбы может потребоваться до 2 дней. Белки и жиры, которые они содержат, представляют собой сложные молекулы, которые вашему телу требуется больше времени, чтобы разойтись.

Напротив, фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки могут перемещаться по вашему организму менее чем за день. Фактически, эти продукты с высоким содержанием клетчатки помогают пищеварительной системе в целом работать более эффективно.

Быстрее всего перевариваются обработанные сладкие нездоровые продукты, такие как шоколадные батончики. Ваше тело разрывает их в считанные часы, быстро оставляя вас снова голодным.

Пищеварение – это процесс, при котором ваше тело расщепляет пищу и извлекает питательные вещества, необходимые вашему организму для работы.Все, что осталось, – это отходы, которые ваше тело удаляет.

Ваша пищеварительная система состоит из пяти основных частей:

• рот
• пищевод
• желудок
• тонкий кишечник
• толстый кишечник

Вот что происходит, когда вы перевариваете пищу:

Когда вы жуете, железы в рот выходит слюна. Эта пищеварительная жидкость содержит ферменты, расщепляющие крахмал в пище. В результате получается кашеобразная масса, называемая болюсом, которую легче проглотить.

Когда вы глотаете, пища движется по пищеводу – трубке, соединяющей ваш рот с желудком. Мышечные ворота, называемые нижним сфинктером пищевода, открываются, позволяя пище попасть в желудок.

Кислоты в желудке еще больше расщепляют пищу. В результате получается мягкая смесь желудочного сока и частично переваренной пищи, называемая химусом. Эта смесь попадает в тонкий кишечник.

В тонком кишечнике поджелудочная железа и печень вносят в смесь свои собственные пищеварительные соки.

Сок поджелудочной железы расщепляет углеводы, жиры и белки. Желчь из желчного пузыря растворяет жир. Витамины, другие питательные вещества и вода проходят через стенки тонкой кишки в кровоток. Оставшаяся непереваренная часть попадает в толстую кишку.

Толстый кишечник поглощает оставшуюся воду и питательные вещества, оставшиеся от пищи. Остальное превращается в твердые отходы, называемые калом.

В вашей прямой кишке сохраняется стул, пока вы не будете готовы к дефекации.

Определенные условия могут нарушить пищеварение и вызвать у вас неприятные побочные эффекты, такие как изжога, газы, запор или диарея. Вот некоторые из них:

• Кислотный рефлюкс возникает, когда ослабевает нижний сфинктер пищевода. Это позволяет кислоте поступать из желудка в пищевод. Главный симптом – изжога.
• Целиакия заключается в том, что ваша иммунная система атакует и повреждает кишечник, когда вы едите глютен.
• Запор – это меньшее количество испражнений, чем обычно.Когда вы все-таки уезжаете, стул твердый и трудно отводимый. Запор вызывает такие симптомы, как вздутие живота и боль в животе.
• Дивертикулез образует в кишечнике небольшие мешочки. Сам по себе дивертикулез не вызывает симптомов, но если стул застревает в мешочках, может возникнуть воспаление и инфекция. Это явление известно как дивертикулит, и симптомы включают боль в животе, жидкий стул и иногда лихорадку.
• Воспалительное заболевание кишечника включает болезнь Крона и язвенный колит.Эти состояния вызывают хроническое воспаление кишечника, которое может привести к язвам, боли, кровавой диарее, потере веса, недоеданию и повысить риск рака толстой кишки.
• Синдром раздраженного кишечника вызывает неприятные симптомы, такие как газы, диарея и запор, но не связан с раком или другими серьезными заболеваниями пищеварительной системы.
• Непереносимость лактозы означает, что вашему организму не хватает фермента, необходимого для расщепления сахара в молочных продуктах. Когда вы едите молочные продукты, у вас появляются такие симптомы, как вздутие живота, газы и диарея.

Чтобы пища плавно перемещалась по пищеварительной системе и предотвращала такие проблемы, как диарея и запор, попробуйте следующие советы:

Ешьте больше зелени, фруктов и цельнозерновых продуктов

Овощи, фрукты и цельнозерновые продукты являются богатыми источниками клетчатки . Клетчатка помогает пище более легко и полно проходить через пищеварительную систему.

Ограничьте употребление красного мяса и полуфабрикатов

Исследования показывают, что красное мясо производит химические вещества, которые вызывают болезни сердца.

Добавьте пробиотики в свой рацион

Эти полезные бактерии помогают вытеснить вредные микробы в пищеварительном тракте.Вы найдете их в таких продуктах, как йогурт и кефир, а также в добавках.

Физические упражнения ежедневно

Движение тела поддерживает работу пищеварительного тракта. Прогулка после еды может предотвратить газы и вздутие живота. Физические упражнения также контролируют ваш вес, что снижает риск некоторых видов рака и других заболеваний пищеварительной системы.

Высыпайтесь много

Недостаток сна связан с ожирением, которое может усугублять проблемы с пищеварительной системой.

Управляйте стрессом

Чрезмерный стресс может ухудшить такие состояния пищеварения, как изжога и синдром раздраженного кишечника.Такие методы снятия стресса, как медитация и йога, могут помочь успокоить ваш разум.

Возможно, вы не слишком много думаете о своей пищеварительной системе каждый день. Однако вы узнаете, когда он не работает оптимально, по неприятным симптомам, таким как газы, вздутие живота, запор и диарея.

Следите за тем, что вы едите, и оставайтесь активными, чтобы ваш пищеварительный тракт работал ровно и чувствовал себя лучше.

Скумбрия запеченная в духовке

Существует масса способов приготовления запеченной скумбрии в духовке, но в самые распространенные входит использование рукава и фольги. Плюс таких способов в том, что рыба пропекается равномерно, в тоже время остается внутри сочной и мягкой. Скумбрия, запеченная в фольге в духовке может быть изначально нарезанной на кусочки или целиковой. Часто повара и хозяйки любят фаршировать рыбу различными овощами, фруктами и специями, натирают лимонным соком с солью. Важно, что не все приправы могут подойти к такому блюду. В большинстве случаев используется белый или черный молотый перец, а горошком обычно украшают вокруг, чтобы его можно было убрать после приготовления, и он никому не попался во время сытного ужина. Чтобы замариновать скумбрию используют соевый соус. Если рыба запекается не в открытом виде, а в фольге, то ко всему выше перечисленному можно приплюсовать овощи, лимонные дольки и даже оливки. Когда все это будет проходить горячую обработку, то вкус получится изумительным, а аромат сильным и ярким.

Подготовка

Как приготовить скумбрию в духовке в фольге

• скумбрия
• репчатый лук
• лимон при желании
• томатный соус
• немного майонеза
• соль, перец, приправы
• картофель

1. Так как все продукты у нас уже заранее подготовлены, а духовка разогрета, нужно правильно соединить все ингредиенты. Маринованную рыбу пропитать влажной салфеткой, чтобы излишки соуса впитались, натереть ее внутри и снаружи солью, смешанной с лимонным соком, уложить на расстеленную фольгу. 2. Картофель нарезать и смешать с остальными ингредиентами, добавить немного соли. Важно не забыть, что внутри рыбу мы уже солили, поэтому главное не переборщить с этим. Добавить к начинке майонеза, немного лука оставить. Заполнить скумбрию овощами, оставшийся лук уложить вокруг тушки вместе с дольками лимона. 3. Посыпать специями для рыбы, завернуть и отправить запекаться до полной готовности в разогретой духовке. Иногда кожа лимона может слегка пригарчивать, поэтому во избежание такого вкуса в готовом блюде, можно ее счистить.

Секреты приготовления

• Как известно, у скумбрии очень тонкая кожица, поэтому часто она прилипает к фольге во время тепловой обработки. Чтобы этого избежать, нужно натереть тушку лимонным соком. Так же вместо сока можно использовать панировку. Для этого смешиваем в отдельной емкости яйца с солью, а в другой панировочные сухари со специями для рыбы, в каждую тарелку окунуть по два раза, начиная с яиц, после чего завернуть в фольгу и запечь. Чтобы панировка была хрустящей за 15 минут до готовности фольгу желательно снять.
• Лавровый лист придаст дополнительный вкус и аромат, только главное не забыть его достать перед подачей.
• Сколько запекать скумбрию в фольге в духовке зависит от размера тушки и, следовательно, от количества овощей, которыми она начинена. Среднее время запекания варьируется от 35 до 50 минут.
• За первую половину тепловой обработки рыба должна тщательно пропариться, только после этого можно менять температуру. Поменяв ее раньше, можно получить неаппетитное и сухое блюдо.
• Посуду для запекания нельзя подбирать абы как. Важно, чтобы она была либо стеклянной, либо керамической. Это касается и запекания в фольге.
• Морковь и лук, которые были приготовлены в виде начинки в первую очередь нужно поджарить до мягкости или золотистой корочки. Если положить эти овощи в рыбу сырыми, получится очень невкусно, так как лук будет хрустеть на зубах.

Скумбрия запеченная в духовке: самый вкусный рецепт

Приготовление рыбы в большинстве случаев отнимает много времени, причем блюдо не всегда получается нежным и вкусным. Выход из данной ситуации – подать на обед скумбрию запеченную в духовке. Сделать это можно двумя способами: целиком или разделать предварительно тушку на порции. В качестве гарнира к рыбе выбирают картофель, рис, свежие или запеченные овощи.

Запекание рыбы целиком

Удастся сделать скумбрию в духовке без масла, ведь в ней содержится и так достаточное количество жира. Простые и вкусные рецепты приготовления отлично подходят для правильного питания, не требуют недоступных продуктов, по ним быстро и легко готовить. Если хочется уменьшить калорийность, то лучше запекать без обжарки овощей, жирных сливок, майонеза и сыра.

Запекание в фольге с луком и лимоном

Получается она очень нежной с приятной кислинкой, обязательно понравится всем членам семьи. Рецепт фаршированной тушки:

• скумбрия среднего размера – 1 шт.;
• один крупный лимон;
• две небольшие луковицы;
• соль, чёрный молотый перец.

Рассольник

6.24%

Уха (рыбный суп)

12.94%

Проголосовало: 2210

Как вкусно запечь рыбу?

Помыть ее, отрезать голову вместе с жабрами, хвост и плавники. Разрезать живот и удалить все внутренности. Еще раз промыть тушку, просушить салфетками и сделать неглубокие надрезы, не доходящие до костей. Натереть рыбину солью, перцем, отложить в сторону и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.

Лимон нарезать тонкими кружочками, лук очистить и нашинковать кольцами. В разрезы вложить лимон, нафаршировать одной частью лука. Противень застелить фольгой, распределить остатки лука, сверху выложить скумбрию, накрыть еще одним листом и плотно завернуть. Запекать рыбку в духовке с лимоном и луком 20-30 минут в зависимости от размеров. Перед подачей достать тушку, приготовленную на луковой подушке в духовке, и посыпать свежей зеленью.

Наличие функции «Гриль» позволяет приготовить очень вкусную рыбу в домашних условиях.

Использовать можно любой рецепт, блюда из скумбрии всегда получаются с хрустящей корочкой, но мягкими и нежными внутри. Ингредиенты для запекания в духовке:

• одна крупная тушка;
• соус соевый – 10 ст. л;
• лимон небольшой – 1 шт.;
• горчица (жидкая) – 1 ст. л;
• соль, сушеный имбирь и острый перец.

Как вкусно приготовить в духовке?

Рыбу заранее разделать, удалив голову и внутренности, помыть и просушить. Смешать вместе горчицу, соус соевый, соль и любимые специи. На тушке сделать небольшие надрезы и поместить ее в маринад, оставить на один час. Решетку смазать маслом, выложить рыбу и вложить в разрезы кружки лимона. Готовить блюдо в духовке на решетке полчаса при 180 градусах.

Если нет времени варить отдельно гарнир, то рекомендуется обратить внимание на рыбу в фольге с картошкой. Всего за час удается приготовить два блюда и порадовать всю семью. Список продуктов:

• скумбрия небольшого размера – 2 шт.;
• картошка мелкая – 7-10 шт.;
• одна белая луковица;
• масло растительное – 2-3 ст. л;
• соль, специи, зелень.

Как готовить скумбрию по данному рецепту? Подготовить рыбу, помыть и просушить салфетками. Дальше натереть солью и перцем со всех сторон, а также внутри. Сделать надрезы через каждый 1,5-2 см и оставить мариноваться на пол часа. В это время очистить, порезать кружками картофель и полукольцами лук. Немного репчатого лука поместить внутрь тушки, затем переложить ее на противень с фольгой вместе с картошкой.

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос

Сверху посолить и поперчить, сбрызнуть маслом, плотно закрыть листом и готовить при температуре 200 градусов в духовке, по времени займет это около сорока минут. Для подачи аккуратно выложить блюдо на тарелку и посыпать нарубленной петрушкой или укропом.

Необычный рецепт – это рыба с апельсинами и ароматными травами.

Рекомендуется выбирать розмарин, имбирь, тимьян, свежемолотый перец. Такое блюдо лучше есть отдельно, чтобы насладиться оригинальным вкусом. Из чего готовят и пошаговый рецепт:

• скумбрия среднего размера – 2 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• соус соевый – 5-6 ст. л;
• соль и ароматные специи.

Как запечь рыбу в духовке в фольге? Соевый соус перемешать с выбранными приправами, при необходимости подсолить. Рыбу выпотрошить, удалить жабры, плавники и хвост. Сделать надрезы на тушке, вложить в них кружочки апельсина, облить соусом и оставить на десять минут. Переложить скумбрию в стеклянную форму или на противень с фольгой, в брюшко можно добавить оставшийся апельсин, завернуть в фольгу. Духовку разогреть до 220 градусов, готовить блюдо 20 минут, затем открыть фольгу и оставить еще на 10 минут.

Очень вкусная получается рыбка в фольге с луком и морковью. Блюдо можно считать диетическим, но очень сытным, ведь в нем много овощей. Калорийность на 100 грамм – 140 ккал, БЖУ: 10/8/6,5. Обжаривать овощи необязательно, можно фаршировать свежими. Если не требуется следить за калорийностью, то допустимо использовать для заливки сметану – так блюдо получится более сочным. Что берут для скумбрии в духовке:

• рыба небольшого размера – 2-3 шт.;
• крупная морковь – 1 шт.;
• две большие луковицы;
• один средний кабачок;
• лимон – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• перец красный сладкий – 1 шт.;
• сыр твердых сортов – 120 г;
• масло постное – 50 мл;
• соль и любые приправы.

Секрет 1

Добавление яичной скорлупы позволит сварить прозрачный бульон. Перед закладыванием овощей его надо процедить.

Секрет 2

Пересоленный суп легко спасти с помощью сахара. Положить на ложку кусочек рафинада и опустить в бульон, пока сахар не начнет таить.

Секрет 3

Вареная зелень выглядит некрасиво и не несет ценности, поэтому петрушку, укроп или базилик добавляют перед подачей.

Секрет 4

Для густоты часто рекомендуют использовать муку, но предварительно ее следует обжарить на сухой сковороде, иначе образуются комочки.

Как приготовить рыбу в фольге?

В данном рецепте потребуется выпотрошить тушку другим способом, чтобы ее было удобно фаршировать. Необходимо сделать 2 надреза на спинке, затем около головы и хвоста, потом удалить хребет. Голову и хвост необходимо оставить, извлечь все внутренности и пленку. Хорошо промыть под проточной водой.

Натереть внутри и снаружи специями, солью, оставить на полчаса. Все овощи очистить и нарезать крупными кубиками, обжарить до румяности с маслом и остудить. Готовить можно в стеклянной форме или противне, но предварительно надо застелить фольгой. Выложить и нафаршировать скумбрию овощной смесью, закрыть фольгой и запекать в духовке сорок минут на 180 градусах. За 5-10 минут до готовности приоткрыть фольгу и засыпать натертый сыр.

Диетическая скумбрия запеченная в духовке еще проще готовится, из прошлого рецепта надо просто вычеркнуть сыр и масло. Вместе этого лучше сверху залить нежирной сметаной и плотно завернуть фольгу, чтобы сок не вытекал.

Даже самую сухую рыбу можно сделать нежной в духовке со сливками. Рекомендуется ее разделать таким же образом, как и в прошлом рецепте, чтобы было удобно фаршировать. В качестве начинки используют любые продукты, подойдет даже замороженная смесь. Ингредиенты для скумбрии, запеченной с грибами:

• рыбина крупная – 1 шт.;
• одна луковица;
• одна морковь;
• лимонный сок – 40 мл;
• шампиньоны – 200 г;
• сливки 20-30% – 100 мл;
• масло сливочное – 2 ст. л;
• зелень свежая, перец и соль.

Скумбрия в духовке с лимоном

Лук мелко нарубить и добавить на сковороду обжариваться с маслом, туда же отправить натертую морковь. Пассивировать вместе 5-7 минут, следом засыпать порезанные пластинками грибы, потушить еще 5 минут. В конце добавить измельченную зелень и снять с огня, немного остудить смесь. Рыбину сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить, нафаршировать подготовленной смесью. Аккуратно влить сливки и посыпать натертым сыром, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Самый простой рецепт – это скумбрия, приготовленная в духовке целиком с солью. Тушку не требуется размораживать или разделывать, оставляют даже жабры и голову. На 2 тушки потребуется около 1 кг соли. Как приготовить целую рыбину? Нужно намочить ее и со всех сторон присыпать солью, не оставляя просветов. Далее поместить на противень, убрать в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и готовить приблизительно = 40 минут. Скумбрия, запеченная в соли в духовке, готова, необходимо постучать по солевой корке ножом и удалить ее вместе с кожицей. Остается удалить внутренности, нарезать на порционные куски, подать к столу вместе с овощами и рисом.

Приготовление кусочками

Средние и маленькие тушки лучше запекать целиком в фольге, чтобы они получились более мягкими и вкусными. Большие же экземпляры рекомендуется разделывать на кусочки по 3-4 см, иначе блюдо не успеет приготовиться. Дополнять скумбрию принято сметаной, майонезом или горчичным соусом, а также предварительно мариновать ломтики в лимонном или соевом маринаде.

Если дома нет фольги, то можно воспользоваться специальным рукавом. Скумбрия, запеченная в пакете для духовки, получается аппетитной, ароматной и очень сочной. Весь сок остается внутри пакета, поэтому допускается готовить вместе с овощами и картофелем. Легкий рецепт предполагает только доступные ингредиенты для запекания в духовке:

• две небольших скумбрии;
• картошка – 5-8 шт.;
• один лимон;
• одна луковица и одна морковка;
• специи для рыбы, соль, свежая зелень.

Скумбрия с картофелем?

Рыбу выпотрошить, удалить внутренности и разделать на крупные куски. Очистить все овощи, нарезать картофель и морковь тонкими кружочками. Репчатый лук порубить кубиками, переложить все в тарелку, посолить и поперчить. Рукав для запекания крепко завязать с одной стороны, засыпать рыбу, овощи, выдавить сок половины лимона, вторую половинку нарезать, добавить в пакет. Перемешать смесь, завязать пакет и поместить в духовой шкаф, разогреть до 140 градусов и готовить до 40 минут. Скумбрию, запеченную в рукаве, подают с рубленной зеленью. Заранее можно сварить рис или картофель – они отлично подходят к любой рыбе.

Очень часто рыба получается сухой, особенно если использовать мороженную тушку. Исправить это можно, приготовив блюдо в горчичном соусе в духовке. Процесс не отнимает много времени, нужно только разделать скумбрию заранее на небольшие куски. Список ингредиентов:

• две небольших тушки;
• одна луковица;
• две столовых ложки майонеза;
• соевый соус – 60 мл;
• горчица жидкая – 50 мл;
• ароматные специи, укроп или петрушка.

Блюдо с луком и майонезом

Смешать майонез, соус и горчицу до однородной консистенции, добавить травы. Залить приготовленной смесью скумбрию, добавить нарезанный полукольцами лук и оставить мариноваться на полчаса. Выложить в стеклянную форму, готовить в духовке с горчицей и луком 30-35 минут, пока не появится аппетитная корочка.

Очень вкусно получается запеченная рыба, приготовленная в горшочке в духовом шкафу. Рекомендуется делать сразу с картошкой, чтобы за один раз получить на обед и скумбрию, и гарнир. Благодаря жиру из тушки, картофель будет нежным и мягким. Что понадобится:

• свежемороженая скумбрия – 2-3 шт.;
• картофель – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• вода – 0,5 л;
• масло сливочное – 4 ст. л;
• соль, черный перец, ароматные специи.

Запекание с картофелем в горшочках

Тушки заранее разделать на кусочки, шириной 2,5-3 см, посыпать солью и специями, перемешать и оставить мариноваться. В горшочки засыпать мелко порубленный лук, затем выложить несколько ломтиков рыбы, сверху посыпать натертой морковью. Засыпать квадратики картофеля и оставшийся лук, положить по ложке масла, залить примерно по 100 мл воды. Посолить и поперчить, добавить натертый сыр, рыба в духовке с овощами будет готовиться 40-50 минут при 200 градусах.

Самый простой маринад для скумбрии для запекания легко сделать из лимона, масла и некоторых приправ. Такой рецепт с лимоном и маслом можно использовать для любой рыбы, особенно для красной. Готовят его из следующих продуктов:

• сок лимона – 50 мл;
• масло оливковое – 30 мл;
• чеснок – 6 зубчиков;
• душистый перец молотый – 0,5 ст. л;
• черный перец – по вкусу;
• соль – 0,5 ст. л.

Шашлык из скумбрии

В маринад помещают небольшие кусочки рыбы и оставляют на 40-60 минут при комнатной температуре. Если мариноваться ломтики будут дольше, то лучше убрать емкость в холодильник. Оставлять больше, чем на 3-4 часа не рекомендуется, иначе мясо будет жестким. Такую рыбу с чесноком можно пожарить или запекать в духовке, она в любом случае получается очень сочной и ароматной. По данному рецепту удастся приготовить шашлык из скумбрии в духовке. Замаринованные кусочки и помидоры или перец нанизывают на шпажки, выкладывают на решетку и включают режим «Гриль». Через 5-7 минут надо перевернуть шашлычки и готовить еще столько же. Готовая рыба имеет золотистую корочку и сочную мякоть.

Советы по приготовлению

Чтобы вкусно приготовить скумбрию в духовке, надо знать простые правила. Например, многих интересует зачем же делают надрезы? Это необходимо, чтобы запечь тушку без костей. Большие кости легче отходят от мяса, а маленькие становятся мягкими и незаметными. Основные принципы готовки рыбы:

1. Как разделать скумбрию? Все зависит от того, каким способом будет запекаться тушка. Если целиком, то достаточно срезать плавники и жабры, а также удалить внутренности скумбрии. При приготовлении кусочками необходимо отрезать голову, хвост, выпотрошить. Сразу надо удалить пленку внутри, иначе блюдо будет горьким. Остается нарезать на ломтики, шириной не более 4 см.
2. Как чистить скумбрию? Перед запеканием необязательно снимать шкурку с рыбы, во время процесса она станет мягкой. Готовя филе скумбрии в духовке, лучше почистить следующим образом: сделать неглубокий надрез на спинке, острым ножом поддеть и удалить шкуру. Следует чистить медленно, чтобы не повредить мякоть.
3. Как замариновать скумбрию? Идеально использовать для маринада лимонный и соевый соус. Данные продукты уменьшают рыбный запах и вкус, придавая блюду пикантность. Добавят аромат веточки укропа, лавровые листы, тимьян, розмарин, душистый перец горошком, горчица. Выдерживают кусочки в смеси обычно 30-40 минут, но можно оставить на несколько часов, поместив в холодильник.
4. Как почистить скумбрию от костей? Иногда требуется использовать только филе, но удалить кости из рыбы не так просто. Для начала надо привычным способом разделать, а потом острым ножом сделать 2 надреза вдоль позвоночника. Аккуратно достать хребет, резко делать это не нужно. Мелкие кости придется вытаскивать с помощью пинцета или прощупывать руками.
5. Сколько времени запекать скумбрию в фольге в духовке? Обычно требуется 30-40 минут, но целая фаршированная тушка будет готова только через час. Время и температура для кусочков выбираются индивидуально в зависимости от маринада или соуса. К примеру, шашлычки запекают всего 10-15 минут.

Для запекания подходит свежая или замороженная скумбрия. Свежую тушку можно приготовить целиком, используя только специи и соль. Для размороженной рекомендуется использовать соус или маринад, иначе мякоть получится сухой.

Скумбрия в духовке – это вкусное и простое блюдо, которое сможет приготовить любая хозяйка. Разнообразные рецепты позволяют сделать рыбу диетической или более жирной, используя обычные продукты. Некоторые способы не требуют разделывания рыбы, поэтому процесс готовки занимает не более получаса.

Скумбрия запеченная с лимоном в духовке

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Запеченная в фольге скумбрия с лимоном – простое и сытное рыбное блюдо, которое быстро и легко можно приготовить на ужин в домашних условиях. Минимум ингредиентов и затрат времени (25-30 минут), и вкусная, нежная и сочная рыба готова к подаче к столу к любимому гарниру. Благодаря лимону и розмарину – вкус и аромат готового блюда получается просто восхитительными.

Скумбрия, приготовленная именно таким способом, считается наиболее вкусной и полезной. Она полностью сохраняет натуральность вкуса, поскольку количество добавок ограничено, а лимон и розмарин лишь подчеркивает тонкий вкус и аромат рыбы.

Компоненты по рецепту: «Запеченная скумбрия с лимоном в духовке»

• Скумбрия свежемороженая – 1 шт.
• Лимон – 2-4 дольки
• Соль – 2 г.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Розмарин свежий – 1 веточка
• Сливочное масло – 10 г.
• Фольга.

• Общее время приготовления: 40 минут.
• Калорийность блюда: 169 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 2.

Инструкция, как вкусно запечь скумбрию в фольге в духовке

• Подготовьте тушку скумбрии к запеканию — аккуратно отрежьте голову и хвост, полностью удалите внутренности. Очищенную рыбу вымойте внутри и снаружи, после всю влагу промокните бумажной салфеткой.

• Подготовьте кусок фольги — 60 см. Сверните фольгу вдвое блестящей стороной вверх, чтобы рыба не приставала к ней. Фольгу и рыбу смажьте оливковым маслом, используя силиконовую кисть. Скумбрию присыпьте внутри и снаружи солью. Лучше всего подойдет соль крупного помола.

• Лимон нарежьте дольками, поместите их во внутрь тушки, туда же уложите небольшой кусочек сливочного масла.

• Сверху на рыбу положите веточку свежего розмарина, присыпьте молотым перцем.

• Скумбрию плотно заверните в фольгу, уложите на противень, загрузите его в заранее нагретую до 180 духовку. Запекайте рыбу 20 минут. Если вы хотите получить более запеченную скумбрию, дольше запекать ее не нужно, чтобы не пересушить. Просто сделайте температуру духовки выше, например, 200 градусов. Тогда ваша рыба будет румяной сверху, при этом сохранит все свои соки.

• Фольгу разрежьте ножом, рыбу остудите, дополните дольками свежего лимона, подайте на стол. Приятного аппетита!

Надеемся Вам понравится данный пошаговый рецепт приготовления запеченной скумбрии в фольге в духовке, ведь он очень простой и требует минимум действий в процессе готовки, а результат – незабываемый нежный и приятный вкус и насыщенный аромат готового блюда. Свои отзывы, полезные советы и примеры подобных рецептов, как вкусно запечь в фольге в духовке скумбрию, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

как и сколько времени запекать рыбу с овощами и лимоном? Рецепт запеченной скумбрии с картофелем, луком и морковью

Многие люди любят рыбу. Ведь это очень вкусный продукт, в котором содержится большое количество полезных веществ. Не является исключением и скумбрия. Она очень жирная, но при этом аппетитная и ароматная. Готовить эту рыбу можно по-разному. Один из вариантов – запечь ее в фольге.

Как чистить и разделывать рыбу?

Перед приготовлением скумбрию надо правильно почистить, а также разделать. Но сначала рыбу необходимо приобрести. Для приготовления в фольге подойдет как свежая, так и замороженная рыба, причем лучше взять скумбрию без головы и внутренностей. В этом случае не придется тратить время на то, чтобы ее разделать.

Перед готовкой надо убрать с тушки черную пленку, которая придает горький вкус готовому блюду. Затем ее нужно тщательно промыть, а потом – нарезать на кусочки. Если же рыба была куплена неочищенной, то из нее надо удалить все внутренности, отрезать голову, а также хвост и плавники, после чего тщательно помыть. Подготовленную скумбрию можно использовать по назначению.

Лучшие рецепты приготовления с овощами

Вкусная, сочная и ароматная запеченная скумбрия в фольге – это прекрасный ужин или дополнение к праздничному столу. Существует много рецептов, по которым ее можно приготовить. Рыбу можно сделать и с луком, и с морковью, а также с картофелем или с сыром.

Скумбрия, запеченная в фольге с томатами

Такое сочетание продуктов позволит сделать данную рыбу очень нежной и сочной, тающей во рту.

Необходимые компоненты:

• 3 средние скумбрии;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. приправы к рыбе;
• 1 большая репчатая луковица;
• 2 спелых томата.

Пошаговый рецепт

• Очищенную рыбу надо подготовить. Затем ее надо обвалять в соли и переложить на фольгу.
• Далее надо порезать томаты на небольшие дольки, лук также почистить и нарезать тонкими слайсами. Затем их надо разложить между кусочками скумбрии, а сверху – посыпать приправой.
• После этого можно завернуть фольгу и переложить все на противень. Далее надо готовить рыбу в духовке в течение 40 минут.

Есть такую рыбу можно и горячей или дать ей немного постоять. От этого ее вкусовые качества не изменятся.

Запеченная рыба в фольге с луком

Если запекать рыбу таким способом, то получится очень вкусно. Ведь лук, как известно, делает все блюда сочнее.

Необходимые компоненты:

• 2 большие скумбрии;
• 2 средние репчатые луковицы;
• ½ лимона;
• 3 ст. л. нежирного майонеза;
• 1 ст. л. приправы для рыбы.

Пошаговый рецепт

• Подготовленную рыбу необходимо замариновать в рыбной приправе и соли, а затем поставить в холодное место на 20-30 минут. По истечении данного времени нужно сделать небольшие надрезы по всей длине тушки и положить в них нарезанный тонкими полукольцами лук, а также дольки лимона.
• После этого рыбу надо обмазать майонезом и выложить на противень, на который заранее положили фольгу. Запекать ее необходимо 20-25 минут.

Такую рыбу можно подавать целой, посыпанной сверху мелко нарубленной зеленью. Аппетитное филе скумбрии станет настоящим украшением праздничного стола.

Запеченная в фольге рыба с сыром

Скумбрия, приготовленная таким способом, будет иметь легкий сливочный вкус. Кроме этого, она получится нежной и сочной. Она понравится всем без исключения.

Необходимые компоненты:

• 1 большая рыбина;
• 2 плавленых сырка;
• 1 репчатая луковица;
• 3 зубка чеснока;
• 300 гр. картошки;
• ½ лимона;
• 50 гр. твердого сыра;
• 3 ст. л. жирной сметаны;
• 1 ст. л. подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт

• Подготовленную рыбу надо хорошо промыть, а также удалить хребет и все кости. Затем замариновать ее в смеси из сока лимона, перца и соли на 15-20 минут.
• Лук надо порезать на кубики и пожарить, далее – смешать с натертым сыром и измельченным чесноком.
• Картофель можно нарезать тонкими слайсами и отварить до полуготовности.
• Теперь надо выложить все в форму для запекания, заранее застеленную фольгой. Первой надо выложить скумбрию, затем – смесь из сыра, а потом – снова рыбу. После этого все надо смазать густой сметаной. Рядом можно выложить слайсы картофеля и приправить их перцем и посолить. После этого фольгу необходимо завернуть.
• Готовиться такое блюдо 18 минут, затем фольгу надо развернуть и посыпать все тертым твердым сыром. Затем его нужно поставить еще на 6-8 минут запекаться.

При подаче можно посыпать свежей зеленью и листьями салата.

Скумбрия с овощами

Такое блюдо подойдет для сытного и легкого ужина – оно будет безумно вкусным. К тому же, лакомство из одной из самых жирных и богатых микроэлементами рыб точно будет очень полезным.

Необходимые компоненты:

• 3 средние скумбрии;
• 2 средние репчатые луковицы;
• 2 маленькие моркови;
• 2 болгарских перца;
• 2 спелых помидора;
• 1 большой лимон;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль (морская или обычная) – по вкусу;
• немного перца;
• немного свежей зелени.

Пошаговый рецепт

• Подготовленную рыбу нужно замариновать на 15-18 минут в смеси из перца, сока лимона, а также соли.
• Все овощи надо помыть и почистить, а затем их необходимо измельчить. Так, например, лук – кубиками, томаты – соломкой, морковку – натереть. Кроме этого, перец надо нарезать небольшими кубиками. Далее все овощи надо сложить в сковородку и потушить в течение 8-9 минут, в конце добавить измельченный чеснок и соль.
• Затем скумбрию надо выложить на приготовленную фольгу и нафаршировать тушеными овощами, а также добавить лимон. Далее ее надо приколоть зубочистками и завернуть в фольгу, а после – поставить запекать на 25-35 минут.
• По истечении данного времени фольгу необходимо открыть и поставить рыбу запекаться дальше (еще на несколько минут).

Такая рыба должна получиться не только вкусной, но и очень красивой. Дополнительно можно декорировать блюдо всевозможными травами или свежими овощами.

Как запечь с лимоном?

Такое сочетание сделает блюдо нежным и сбалансированным. К тому же, лимон добавит некоторой пикантности готовой рыбе.

Необходимые компоненты:

• 1 небольшая тушка;
• 1 маленький лимон;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
• 1 ст. л. соли;
• несколько душистых горошков;
• немного свежей зелени.

Пошаговый рецепт

• Рыбу надо подготовить, затем промыть и замариновать на 60 минут в перечной смеси с солью и измельченным чесноком. Кроме этого, в нее надо добавить лимонный сок, а также масло.
• По истечении данного времени внутрь рыбы надо положить лимон, а также зелень, после этого – завернуть рыбу в фольгу. Скумбрию необходимо запекать в духовом шкафу в течение получаса.

Подавать такую рыбу можно на красивом блюде, дополнив при этом свежей зелень

Другие варианты

Можно приготовить скумбрию и другими способами, добавив новые и необычные ингредиенты.

Фаршированная рыба с яйцами и зеленью

Для приготовления такого блюда нужно использовать следующие компоненты:

• 2 средние рыбки;
• 4 отваренные яйца;
• 2 большие репчатые луковицы;
• 75 гр. твердого сыра;
• 40 гр. сливочного масла;
• ½ лимона;
• немного свежей зелени;
• щепотка перца;
• немного соли.

Пошаговый рецепт

• Подготовленную рыбу необходимо разрезать. После этого ее нужно замариновать на 15-20 минут в смеси из сока лимона, а также перца и соли.
• Пока рыба маринуется, можно приступить к приготовлению начинки. Для этого надо измельчить лук и пожарить его на сковородке. После того как он остынет, можно добавить к нему яйца, порезанные на небольшие кубики, а также мелко нарубленную зелень.
• Этой начинкой надо нафаршировать скумбрию, а затем завернуть ее в смазанную маслом фольгу. После этого ее надо запекать в духовке приблизительно 27 минут.
• По истечении данного времени фольгу нужно раскрыть и посыпать рыбу сверху тертым сыром, затем поставить еще на несколько минут в печку.

Рыба, запеченная с горчицей

Ароматная горчица помогает рыбе стать нежной, а также сделать корочку более румяной и красивой.

Необходимые компоненты:

• 3 большие скумбрии;
• 3 ст. л. нежирного майонеза;
• 3 ст. л. горчицы.

Пошаговый рецепт

• Рыбу надо подготовить, а затем порезать порционными кусочками. После этого ее необходимо обмазать в смеси из майонеза и горчицы.
• Затем кусочки скумбрии нужно переложить в фольгу и поставить готовиться в духовку на 40 минут.

Подать такое блюдо можно с отварным картофелем.

Фаршированная скумбрия

Для начинки можно использовать разные начинки. Однако если добавить в смесь шампиньоны, то это получится очень вкусно и сытно.

Необходимые компоненты:

• 3 небольшие рыбки;
• 2 моркови;
• 2 репчатые луковицы;
• 200 гр. шампиньонов;
• 2 ст. л. манки;
• 3 ст. л. нежирного майонеза;
• 1 ст. л. приправы карри;
• 1 ст. л. смеси перцев;
• 1 ст. л. паприки;
• 1 небольшой лимон;
• немного свежей зелени.

Пошаговый рецепт

• Подготовленную рыбу необходимо обвалять в разных специях и соли, а после – оставить на несколько минут.
• Овощи и грибы надо измельчить и обжарить на сковородке. За несколько минут до окончания жарки можно добавить манную крупу, а также посолить.
• Замаринованную рыбу надо смазать внутри майонезом, а затем – выложить туда приготовленную начинку. Затем при помощи зубочисток или ниток нужно зашить брюшко скумбрии.
• После этого рыбу надо переложить в смазанную маслом фольгу и плотно завернуть ее. Готовить рыбу надо 20-24 минуты, а затем раскрыть фольгу и допечь еще 4-6 минут.

Такое блюдо будет прекрасно сочетаться с отварным рисом и лимоном.

Запеченная рыбка с солеными грибами

Такой способ готовки займет немного больше времени, однако результат порадует даже гурманов.

Необходимые компоненты:

• 2 тушки скумбрии;
• 40 гр. подсолнечного рафинированного масла;
• щепотка сушеного укропа;
• щепотка сушеной петрушки;
• щепотка майорана;
• щепотка базилика;
• щепотка орегано;
• 20 гр. соевого соуса;
• 250 гр. маринованных грибов;
• 60 гр. жирной сметаны;
• половинка лимона;
• немного соли;
• несколько зубчиков чеснока;
• 200 гр. твердого сыра;
• 2 репчатые луковицы.

Пошаговый рецепт

• Подготовленную рыбу надо замариновать на 20 минут. Для маринада надо использовать все травы, подсолнечное масло и соевый соус.
• Затем по всей длине рыбы надо сделать небольшие надрезы, в которые нужно заложить полукольца лука, а также дольки лимона.
• После этого можно заняться приготовлением начинки. Для этого надо нарезать на кубики соленые грибы, натереть сыр, а чеснок – измельчить. Также нужно добавить жирную сметану и все перемешать.
• Затем этой начинкой необходимо нафаршировать рыбку и выложить ее на слой фольги, в которую надо завернуть приготовленную скумбрию.
• Запекать такое блюдо надо в течение 25-35 минут, а затем – раскрыть фольгу и запекать еще 3-4 минуты в духовке.

Такую вкусную рыбу надо есть горячей.

Запеченная в фольге рыба с креветками

Такое блюдо не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов, а особенно понравится тем, кто любит морепродукты.

Необходимые компоненты:

• 2 небольшие скумбрии;
• 250 гр. чищеных креветок;
• 1 ст. жирной сметаны;
• 1 лимон;
• 100 гр. твердого сыра;
• 20 гр. сливочного масла;
• 2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
• щепотка розмарина;
• щепотка душицы;
• немного зеленого свежего укропа;
• щепотка перца;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

• Подготовленную скумбрию надо разделать на филе. После этого его надо замариновать во всех специях и соли, а также немного сдобрить лимонным соком и поставить на 45 минут в холодное место.
• Теперь можно отварить креветки (в течение 2 минут).
• Когда рыба хорошо промаринуется, ее надо обжарить с обеих сторон по несколько минут, а затем – выложить на салфетки, чтобы ушел лишний жир.
• Отдельно нужно прожарить креветки в течение нескольких минут, после чего к ним можно добавить сметану, тщательно все перемешать и сразу же снять с огня.
• Далее в приготовленную форму с высокими бортиками необходимо выложить обжаренную скумбрию, на нее разложить креветки в сметане, а затем все присыпать натертым твердым сыром.
• Форму надо накрыть фольгой и поставить запекаться на 12 минут. После этого ее надо вынуть и снять фольгу. Затем поставить еще на несколько минут в духовой шкаф, чтобы зарумянился сыр.

Подавать такое лакомство можно в горячем виде. Однако даже остывшая скумбрия под креветками останется безумно вкусной. Это блюдо для настоящих гурманов.

С каким гарниром подавать?

Гарниры к рыбе можно придумать самим. Ведь с ней смогут сочетаться практически любые овощи. Будут они свежие или вареные, тушеные или запеченные, жареные или соленые – это не имеет значения. Любой вариант прекрасно подходит для подачи сочной рыбы.

Так, например, можно подать скумбрию со свеклой или морковкой. Кроме этого, очень гармонично будет смотреться подача с любой зеленью. Для декора можно использовать петрушку, укроп, зеленый лук. Также можно сделать рагу из тушеных овощей, используя для этого кабачки, капусту, лук и томаты (или любые другие любимые овощи).

Конечно, надо отметить, что отлично к рыбе подходит и картофель. Так, с запеченной скумбрией можно подать жареную картошку или просто запечь этот овощ вместе с самой рыбой.

Кроме этого, можно приготовить овощные салаты, которые придадут красок и свежести такой рыбе.

Какой выбрать соус?

Решив добавить к приготовленной рыбе соус, необходимо понять, какой из них лучше всего подойдет к скумбрии. В целом, к жирной рыбе, которой и является скумбрия, лучше всего подойдут кисло-сладкие соусы. Они придадут блюду легкую кислинку, а также смогут подчеркнуть ее необычный вкус.

Их можно приобрести в магазинах, а можно приготовить собственными руками. Кроме этого, можно использовать дополнительные заправки, например, хрен или горчицу.

Приготовить скумбрию можно по-разному. Данная рыба сама по себе очень вкусная и ароматная, а если к ней добавить немного приправ и любимых специй, то результат превзойдет все ожидания. Поэтому не стоит бояться экспериментировать и добавлять любимые ингредиенты при готовке. Тогда можно поразить всех своими кулинарными способностями. Скумбрия может стать украшением праздничного стола или превратиться в изысканный повседневный ужин. Таким образом, вы сможете удовлетворить кулинарные потребности даже самых требовательных гостей и домочадцев.

О том, как приготовить скумбрию в фольге, смотрите в видео ниже.

Фольга Рецепт из белой рыбы с тилапией КЕТО 30 минут | Коробка с лучшими рецептами

Этот легкий рецепт белой рыбы в фольге с чесночным маслом полюбился читателям. Это быстрый, простой и полезный вариант для ужина или обеда. Всегда бывает время, когда мы жаждем быстрых блюд из морепродуктов, этот рецепт пакетика из рыбной фольги – то, что нужно.

Пакет из фольги Рецепт из белой рыбы

Чесночное масло всегда является фаворитом. Это вкусный и простой маринад для тилапии или любой белой рыбы.Вкус фантастический, сытный и замечательный для быстрой еды в будние дни. Лучше всего использовать пакеты из фольги, потому что их несложно бросить в завернутую в фольгу. Запеченная в течение нескольких минут в духовке, этот рецепт рыбы в фольге очень вкусный. На ужин вы получите отличную сырую рыбу. Он легкий, и если вы хотите приготовить его для начинки, просто добавьте пасту, коричневый рис, дикий рис, кус-кус или киноа. Это полноценный обед за считанные минуты, и он может накормить голодных животов, не создавая большого беспорядка на кухне.Блюда из рыбной фольги самые лучшие!

Посмотрите видео для упаковки из фольги Рецепт белой рыбы:

При приготовлении этой белой рыбы для упаковки в фольгу обязательно отрегулируйте время приготовления, потому что белая рыба имеет очень много разной толщины!

Можно ли использовать пергамент вместо фольги?

Да, можно! Пергамент приготовит пар и придаст белой рыбе более мягкую консистенцию. А упаковка из фольги придаст рыбе и овощам более жареную текстуру и аромат.Но не используйте вощеную бумагу! Он будет гореть и плавиться, а вощеная бумага определенно не для использования в духовке.

Белая рыба (тилапия), запеченная в фольге с чесноком и маслом, 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Время приготовления зависит от толщины и размера рыбы. Поэтому продолжайте проверять рыбу во время запекания, чтобы убедиться, что она имеет желаемую текстуру, а не следите за точным временем приготовления. Этот рецепт основан на времени приготовления тилапии.

• 2 (6 унций) (2 (170 г)) филе тилапии или любой белой рыбы (12 унций или 340 г)
• 6-8 (6) веточек спаржи, разрезанных на трети
• 1 средний (1 средний) цуккини (или другой летний кабачок) нарезанный
• Кошерная соль, по вкусу
• Черный перец свежемолотый, по вкусу
• 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла, топленого
• 2 зубчика (2 зубчика) измельченного чеснока
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
• 1 чайная ложка (5 мл) сушеного или свежего тимьяна или орегано или смесь обоих
• 1/2 чайной ложки (2.5 мл сушеного укропа или 1 чайная ложка (5 мл свежего нарезанного укропа), по желанию
• 1 (1) средний лимон, нарезанный дольками
• Свежая рубленая петрушка, для посыпки

• Разогрейте духовку до 450 ° F. Оторвите два куска прочной алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы обернуть каждую упаковку с рыбой и овощами.

• Поместите каждое рыбное филе в центр фольги и затем разделите овощи (спаржа и кабачки ) между каждой упаковкой из фольги. Приправить солью и перцем.

• В миске взбейте растопленное масло, чеснок, лимонный сок, сушеный тимьян / орегано и, по желанию, сушеный укроп.

• Разделите чесночное масло на два пакета с рыбой. Сверните фольгу так, чтобы она почти полностью покрыла рыбу и овощи. Оставьте сверху небольшое отверстие для выхода пара.

• Выложите на противень и запекайте рыбу до полной готовности, в зависимости от вида и толщины рыбы, 15-20 минут. Когда вилка легко разрезает рыбные хлопья, значит, оно готово! Подавать теплым, посыпав сверху петрушкой и дольками лимона.

калорий: 296 ккал, углеводов: 6 г, белков: 36 г, жиров: 14 г, насыщенных жиров: 8 г, холестерина: 115 мг, натрия: 198 мг, калия: 866 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 3 г, витамина А: 910 МЕ, витамина С: 24,1 мг, кальций: 50 мг, железо: 2,5 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: морепродукты

Калорийность: 296

Вот еще несколько наших популярных рецептов упаковки из фольги:

Нажмите здесь, чтобы—> Еще рецепты морепродуктов:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2020 году с обновленными фотографиями.Здесь вы найдете больше рецептов из рыбы тилапии.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Рецепт запеченной рыбы с лимоном и травами

Рыба – нежирный источник белка, практически не содержащий жира, и ее следует включать в ваш еженедельный план питания. В последнее время высказывались опасения относительно содержания ртути в рыбе, однако это не повод для беспокойства, если вы употребляете ее один или два раза в неделю.Вопреки мнению, белая рыба не содержит масел омега-3. Единственная рыба, обитающая в водах Южной Африки, которая действительно содержит масла омега-3, – это сардины, скумбрия и тунец. Часто я получаю от клиентов, членов семьи и друзей жалобы на то, что они не умеют готовить рыбу. В противном случае лучший рецепт – окунуть его в жидкое тесто и обжарить в масле. Приготовление здоровой рыбы на самом деле является относительно простым и легким процессом. Этот рецепт требует белой рыбы, однако вы можете заменить ее рыбой, богатой омега-3, если хотите.

Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10-15 минут
Порций: 6 порций

Ингредиенты:
750 г (3 филе) белая рыба, очищенная от костей и филе
3 чайных ложки свежемолотого чеснока
6 столовых ложек оливкового масла
2 свежих лимона
1 пучок свежей петрушки, вымытой
Соль и перец

Метод:
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
Слегка смажьте большой противень маслом.
Выложите подготовленное рыбное филе на противень, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.
Равномерно посыпьте рыбу чесноком.
Полейте рыбу оливковым маслом.
Выжмите сок одного из лимонов над рыбой.
Нарежьте другой лимон и положите ломтики поверх рыбы.
Положите горсть листьев петрушки поверх каждого рыбного филе.
Приправить солью и перцем.
Накройте противень оловянной фольгой, убедившись, что в фольге нет пробелов и дырок.
Поместите противень в духовку и готовьте рыбу под крышкой в ​​течение 10–15 минут, пока она не перестанет просвечиваться изнутри.

Рекомендации по сервировке:
Подавайте рыбу с тушеным коричневым рисом и салатом.

Совет:
В зависимости от вкусовых предпочтений перед приготовлением можно добавить дополнительные перец чили и специи.

Вдохновение для рецепта: Brett Veale

Кредит рецепта:
Керрин Гибсон, диетолог из Дурбана (Керрин – диетолог, имеющий частную практику в Дурбане и Баллито, работает детским диетологом и спортивным диетологом).

Запеченный порги | Cookstr.com

Запеченный Порги

Примечание редактора: Рыба часто упускается из виду как вариант легкого ужина в будние дни, но этот рецепт запеченного порги – восхитительная альтернатива курице или говяжьему фаршу. Легкая и слоистая текстура рыбы гарантирует, что еда оставит вас довольным, но не набитым до жабр.Ароматизаторы лимона смешиваются со сладким перцем и картофелем, чтобы приготовить еду «все в одном», которая понравится всей семье. Этот восхитительный рыбный рецепт вам захочется готовить снова и снова. Если вы хотите отдохнуть от привычных блюд на ужин, то этот рецепт стоит держать под рукой!

Это испанское блюдо хорошо сочетается с другой целой рыбой, такой как окунь или форель.

На 4 порции

Повод Случайный ужин

Вкус и текстура Приятный, острый

Состав

• 2 порги, около 1 фунта., 5 унций (600 г) каждый
• 2 столовые ложки тапенада, предпочтительно домашнего приготовления
• 1 лимон
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1½ фунта (700 г) картофеля с красной кожицей, очень тонко нарезанного
• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 2 красный или зеленый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими кольцами
• 4 зубчика чеснока, нарезанных
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1 чайная ложка паприки горячего копчения
• ½ стакана сухого белого вина
• Соль и свежемолотый черный перец

Нужны идеи рецептов? Получите информационный бюллетень Cookstr

Инструкции

1. Сделайте 2 параллельных диагональных надреза в самых толстых частях с каждой стороны каждой рыбы.Выложите в неметаллическую посуду и распределите тапенад по внутренней и внешней стороне рыбы. Нарежьте 2 ломтика лимона. Добавьте по дольке лимона в каждую рыбу и выжмите сок из оставшегося лимона. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 1 до 2 часов.

2. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Смажьте жаропрочную форму 1 столовой ложкой масла. Выложите в блюдо половину картофеля. Сверху выложить лук и перец, посыпать чесноком и петрушкой, посыпать болгарским перцем, а сверху выложить оставшийся картофель.Сбрызните картофель оставшимся маслом и сбрызните 3 столовыми ложками воды. Накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать 40 минут.

3. Увеличьте температуру духовки до 425 градусов F (220 градусов C). Выложите рыбу поверх картофеля, полейте рыбу вином и хорошо приправьте солью и перцем. Верните блюдо в духовку без крышки на 20 минут, пока рыба не станет непрозрачной при протыкании ножом. Подавать немедленно.

Банкноты

Готовьтесь заранее: рыбу можно приготовить до конца шага 1 за 6 часов.

2008 Дорлинг Киндерсли

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

способов разогреть рыбу | Роберт Хоули Компани

Как разогреть рыбу

Первый кусок первой порции: слоеная, нежная, сочная рыба с легким хрустом снаружи или, возможно, это восхитительный кусок морепродуктов в кляре, который заметно потрескивает от аромата и вкуса.Вы приготовили достаточно для себя или своей семьи на два или три приема пищи, а остатки сразу же отправляются в холодильник.

Но теперь пора разогреть его для следующего приема пищи. Вы достаете его из холодильника и задаетесь вопросом: как мне его разогреть, чтобы оно было таким же восхитительным, как в первый раз? Рыба жареная, в кляре, запеченная или жареная – у нас есть несколько фантастических советов, как разогреть оставшуюся рыбу, чтобы она была такой же вкусной, как и в первый раз.

Будь нежным

Рыба – нежное мясо, поэтому очень важно соблюдать осторожность при разогреве.Как бы вы ни готовили, используйте низкую температуру и терпение, а не быстрое и удобное.

Правильное хранение

Правильное хранение оставшейся рыбы очень поможет вам добиться наилучших результатов при повторном нагреве. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 3-4 дней, максимум. Замораживание отразится на его качестве, но если вы хотите или вам нужно хранить остатки дольше, чем несколько дней, это вариант (но не лучший по вкусу и текстуре).

Чем толще, тем лучше

Вам больше повезет, если вы сохраните влажность и аромат более толстых кусков рыбы. Тонкая рыба, например тилапия, форель или камбала, очень быстро высыхает и пережаривается. Вы добьетесь большего успеха в сохранении нежности и сочности рыбы, если вместо этого разогреете толстую рыбу-меч или стейки из тунца.

Имейте в виду: разогрев жирной рыбы, такой как лосось и скумбрия, имеет более сильный рыбный запах, чем когда она была приготовлена ​​и подана в первый раз.Это происходит из-за окисления его жирных кислот, которые превращаются в сильно пахнущие альдегиды, вызывая более острый рыбный аромат.

При слишком высокой температуре рыба становится сухой, пережаренной

Одна из распространенных и самых больших ошибок при разогреве рыбы – это поджаривание рыбы слишком сильным нагревом. Переваренная вяленая рыба – например, лосось – не совсем вкусное и приятное блюдо. Всегда лучше разогревать очень медленно при низкой температуре. Медленная обработка гарантирует, что вы сохраните нежность и влажность рыбы как можно более нетронутой, и потеряете гораздо меньше, чем на сильном огне.

Избегайте микроволновой печи

Это просто, удобно, быстро и на расстоянии одной кнопки от разогрева пищи. И он подсохнет и перевариит вашу рыбу. К сожалению, микроволновая печь не поможет сохранить чудесный вкус филе вчерашнего вечера. Микроволны нагревают слишком сильно и сушат рыбу очень быстро, высвобождая порой неприятный рыбный аромат из-за окисления жирных кислот. Вы знаете те дни, когда сотрудник разогревает морепродукты в фирменной микроволновой печи, и так пахнет весь день? Духовка лучше справится с сохранением этого запаха, а включение духовки для разогрева рыбы на низких температурах и медленном темпе поможет избавиться от сильных рыбных запахов.

Всегда закрывайте рыбу

Не допускайте высыхания краев рыбы и дайте себе дополнительную защиту от запаха рыбы, неплотно накрыв ее фольгой при разогреве в духовке. Это также поможет предотвратить высыхание середины рыбы до того, как она полностью прогреется.

У него будет не такой вкус, как у свежего

Даже если вы примете все меры предосторожности и все советы, которые мы дали, на второй день кулак не будет иметь такой же вкус, как когда он был свежим.Поэтому убедитесь, что ваши ожидания изменились соответствующим образом. Рыба по-прежнему может быть прекрасной на вкус, быть сочной и нежной, но прекрасный вкус прошлой ночи изменится на вторую ночь. Конечно, вы всегда можете переработать остатки рыбы, сделав из нее совершенно новое блюдо, например, оладьи или рыбные котлеты, если вкус второго дня вам не нравится.

Как разогреть рыбу:

• Хранить в надежно герметичном контейнере не более 3–4 дней.
• Всегда накрывайте рыбу, чтобы она равномерно нагревалась и не высыхала, а также помогала бороться с запахом рыбы.
• По возможности старайтесь не использовать микроволновую печь.
• Не ожидайте, что он будет иметь такой же вкус, как только что поданный.
• Микроволновая печь : Мы действительно не рекомендуем микроволновую печь для разогрева рыбы. Но мы также понимаем, что не у всех есть время, чтобы действовать медленно. Если вам действительно нужно использовать микроволновую печь, мы рекомендуем использовать крышку, безопасную для микроволновой печи, установить ее в режим очень низкого энергопотребления, от 30 до 40 процентов от ее полной мощности, и микроволновую печь короткими 30-секундными порциями, пока не нагреется полностью.Также переворачивайте рыбу каждые 30 секунд, чтобы она нагрелась равномерно. Запеченную, тушеную или тушеную рыбу иногда хорошо разогреть в микроволновой печи.
• Тостерная печь : Как и большая духовка, тостерная печь отлично подходит для разогрева панированной и жареной рыбы. Большинство тостеров обеспечивают равномерный и щадящий нагрев. Всегда накрывайте рыбу фольгой перед тем, как помещать ее в тостер, устанавливать температуру от 275 до 350 F (не выше 350!) И постоянно проверять, нагрета ли она, и вынимайте, как только она нагреется по вашему вкусу.
• Духовка : разогрейте духовку до 275 или 350 F (но не превышайте 350). Если это рыба без панировки, накройте ее фольгой, какую бы тарелку, тарелку или сковороду вы используете в духовке. Если ваша рыба в панировке или в кляре, оставьте ее открытой, чтобы вернуть внешнюю хрусткость, но вы можете потерять влагу.
• Плита или сковорода : Если рыбный запах вас не беспокоит, можно использовать плиту или сковороду для разогрева жареной рыбы.Если вы разогреваете тушеную рыбу или тушеную рыбу, можно использовать тот же метод, которым они были приготовлены (плита). На сковороде разогрейте на слабом огне, добавьте масло и добавьте жареную рыбу. Накройте крышкой и проверяйте каждые три минуты, чтобы убедиться, что она нагревается равномерно и не пережаривается. Как можно меньше переворачивайте, чтобы рыба не отслаивалась.

Рыба – прекрасный, удивительно полезный и универсальный продукт. Наслаждение даже через день не должно быть ужасным, и с помощью этих шагов, описанных выше, вы уже на пути к тому, чтобы насладиться любимым филе во второй раз!

Восемь отличных рыбных рецептов | Еда

Запеченный лосось с укропом

Мало что может быть полезнее в холодильнике для импровизированных обедов, чем кусок холодного запеченного лосося, который можно съесть с майонезом или нарезать ломтиками мягкого черного хлеба с ломтиками хрустящего огурца. и кресс-салат.

Я обычно заворачиваю большой кусок рыбы в фольгу, приправленную несколькими подходящими травами (укроп, эстрагон, кервель) и небольшим количеством белого вина, и запекаю его, когда из духовки выходит что-нибудь еще.

На 4 порции

Хвостик лосося, филе – 1 кг

оливковое масло

Укроп – небольшой пучок

белый вермут – 3 столовые ложки

Установите духовку на 220 ° C / газ 7. Положите половину лосося на лист оловянной фольги или пергамента для запекания кожей вниз.Смажьте его оливковым маслом. Приправить солью и небольшим количеством перца, белого, если есть, и черного, если нет. Удалите листья укропа со стеблей и выложите на рыбу. Выложите вторую половину рыбы кожицей вверх поверх укропа. Полить вином. Неплотно завернуть в фольгу или пергамент и запекать в сотейнике 10 минут из расчета на 500гр.

Достаньте лосося из духовки, дайте ему остыть и подавайте при комнатной температуре с домашним майонезом, в который вы добавили лимонный сок и нарезанный укроп.

Скумбрия

Жареная скумбрия с хересным уксусом, картофелем и тимьяном

Скумбрия процветает, и это одна из тех рыб, которых мы поощряем есть больше.

На 2 порции

мелкий картофель с желтой мякотью – 475 г

оливковое масло

свежий тимьян – небольшой пучок

филе скумбрии – 2 больших (или 4 маленьких)

хересный уксус

Установите духовку при 180 ° C / газ 4. Вытрите картофель, затем нарежьте его ломтиками толщиной в два фунта монеты.Выложите их в миску, полейте тремя столовыми ложками оливкового масла и обильно измельчите морской солью и перцем. Соберите листья с трех или четырех веточек тимьяна – вам нужна небольшая горсть – и перемешайте с картофелем. Выложите картофель в неглубокую посуду и запекайте 40 минут, пока он не станет золотистым и мягким.

Налейте 2 столовые ложки масла в небольшую миску и добавьте столовую ложку хересного уксуса, немного соли и перца и примерно одну столовую ложку листьев тимьяна. Когда картофель станет золотистым, положите рыбу кожурой вверх на картофель, а затем полейте соусом.

Верните блюдо в духовку и продолжайте запекать в течение 15–20 минут, пока рыба не приготовится, а кожица не начнет слегка хрустеть.

Панированная скумбрия с копченым перцем

Иногда мне кажется, что я выполняю задание одного человека – заставить мир есть больше скумбрии. Этот рецепт, приправленный копченой паприкой и кольцами мягкого золотистого лука, – один из лучших, которые я придумал для этой недооцененной рыбы. Я не уверен, что вам понадобится что-то большее, чем приготовленный на пару шпинат или салат из шпината.Немного малины, возможно, с густым мягким йогуртом, было бы идеально.

На 2 порции

скумбрия – 4, филе

репчатый лук – 1 средний или большой

оливковое масло

петрушка – горсть

чеснок – 3 маленьких зубчика

копченая «горячая» паприка

ч.л. свежие панировочные сухари – 100 г

лимон – 1

Промойте и обсушите скумбрию и выложите кожицей вниз в слегка смазанную маслом посуду. Слегка приправьте их солью и перцем.Установите в духовке температуру 185 ° C / газ 4.

Очистите лук и нарежьте его очень тонкими кольцами, затем дайте ему вариться на умеренном огне в паре столовых ложек масла, пока он не начнет размягчаться и окрашиваться.

Порубите петрушку не слишком мелко, затем очистите и раздавите чеснок, добавьте в лук копченую паприку, приправу из черного перца и соли и панировочные сухари. Влейте 3 столовые ложки оливкового масла.

Равномерно выложите панировочные сухари со специями на рыбу и запекайте в течение 20 минут.Рыба готова, когда крошка станет золотистой, а рыба непрозрачной и нежной. Поднимите на тарелки, используя кусочек рыбы, затем выдавите лимон по каждой из них.

Кефаль

Красная кефаль, запеченная с начинкой из кедрового ореха

Крупные, сочные рыбные хлопья – вот что так привлекает здесь. Я всегда нахожу, что вам нужна большая красная кефаль на человека или две маленькие. Я знаю, это звучит много, но поверьте мне, у них довольно большие кости. Эта начинка хороша и для других целей – например, целого кальмара или даже куропатки.

На 4 порции

большая красная кефаль, очищенная, но с оставленными головами – 4

большой лук-шалот – 1

зубчик чеснока, мелко нарезанный

свежие белые панировочные сухари – 50 г

маслины, обкуренные – 15

кедровых орехов – 50 г

сока и мелко натертой цедры лимона

изюма – 2 столовых ложки

нарезанной петрушки – небольшой горсти

листьев из пары кустистых веточек розмарина, нарезанных

каперсов – 2 чайных ложки

оливковое масло

Нагрейте духовку до 190 ° C / газ 5.Промойте кефаль, промокните насухо кухонной бумагой и аккуратно выложите в форму для запекания. Очистите лук-шалот и мелко нарежьте его, затем дайте ему медленно приготовиться с оливковым маслом и чесноком на небольшой сковороде на умеренном огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте панировочные сухари и дайте им немного покраситься. Порезать оливки и добавить их в крошку с кедровыми орешками, цедрой лимона, изюмом, измельченными травами и каперсами. Приправить солью и перцем.

Добавьте в рыбу столько начинки, сколько вам будет удобно.Оставшуюся начинку можно рассыпать по рыбе. Выдавите лимонный сок и добавьте немного оливкового масла и немного соли, затем запекайте в течение 20 минут, пока рыба не станет непрозрачной и легко отделится от кости.

Лосось

Пирожные из лосося и укропа

Лосось и укроп – один из тех браков, сделанных на небесах, который работает во многих формах: как гравадлакс, как восхитительный ретро-мусс или как прекрасный кусок мягко приготовленного на пару рыба с сопровождающим зеленым соусом.Как давний поклонник этого кулинарного сотрудничества, я попробовал приготовить легкие, хрустящие рыбные котлеты без картофеля и поставить их на стол с банкой с укропом и горчичным соусом, который обычно подается с гравадлаксом. Сделайте свой собственный соус или купите его в рыбных магазинах, гастрономах и крупных продуктовых магазинах.

На 3 порции

лосось – 500 г

большой яичный белок – 1

свежий укроп – маленький пучок

мука – 1 столовая ложка

горчица – 1 чайная ложка

сок половинки лимона

оливки или арахисовое масло

соус из укропа и горчицы и дольки лимона, для подачи

Снимите кожу с лосося, затем мелко нарежьте мякоть.Положите его в миску с яичным белком, парой столовых ложек мелко нарезанных листьев укропа, мукой, горчицей и лимонным соком, затем кашицу вместе с щедрым помолом соли и черного перца.

Слегка раздавите смесь руками, чтобы получилось 10 маленьких шариков. Слегка разгладьте каждый, затем отставьте на несколько минут. В неглубокой сковороде разогрейте немного масла. Поместите котлеты в горячее масло – я делаю это двумя партиями – и оставьте их на две-три минуты, пока они не покраснеют с нижней стороны.

Переверните их мастихином и раскрасьте другую сторону. Разрежьте одну пополам, чтобы проверить готовность. Рыба должна быть слегка прожарена внутри, а снаружи – золотистой и хрустящей. Ешьте их с дольками лимона и горчичным соусом.

Палтус

Палтус с каперсами, лимоном и петрушкой

Получив кусок свежей белой рыбы, я иногда просто натираю его солью и запекаю в очень горячей духовке, это единственное золочение сока жирного сицилийского лимона и скромной грудки слегка пропаренного шпината.В прошлый раз я достала петрушку и несколько восхитительно пикантных каперсов. Для меня это первоклассный праздник. Вы можете оставить себе свои модные французские соусы.

На 2 порции

стейка из палтуса – 2 x 225 г

оливкового масла

соленые каперсы – 2 столовые ложки

петрушка плоская – листья небольшого пучка

сок большого лимона

шпинат, приготовленный на пару, половинки лимона, для сервировки

Установите духовку на 230 ° C / газ 8. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в негорючей форме для запекания на умеренном огне.Обильно натрите рыбу солью и перцем и слегка обжарьте с одной стороны в горячем масле. Минуты должно хватить. Поставьте рыбу в горячую духовку и запекайте 7-8 минут, пока она не станет непрозрачной, а мясо легко отделяется от кости.

Нарезать петрушку и промыть каперсы. Выложите рыбу на теплые тарелки и поставьте форму для запекания на умеренный огонь. Посыпать каперсами и петрушкой, выжать лимонный сок и растереть с небольшим количеством соли и перца. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима и на короткое время доведите до образования яростных пузырей.Переверните рыбу и подавайте.

Лещ

Лещ с лимоном и картофелем с анчоусами

Я предлагаю здесь леща, потому что он сейчас особенно хорош, но подойдет любая целая мелкая рыба. Попросите продавца почистить и выпотрошить рыбу, но попросите его не снимать головы. Здесь много картошки, но я считаю, что люди возвращаются на несколько секунд. Было бы весело добавить томатный салат на гарнир.

На 4 порции

для рыбы:

морской лещ – 4 целые рыбы, очищенные, но оставленные на кости

немного сушеный орегано

оливковое масло

для картофеля:

восковой – картофель с мякотью, например, Аня или

Розовая пихта, яблоко – 1 кг

оливковое масло – 4 столовые ложки

лимон – 1 большой

филе анчоусов – 12

овощной бульон – 500 мл

Установите духовку на 200 ° C / газ 6.Нарежьте каждую картошку три или четыре раза. Если вы сделаете это в длину, у вас получатся длинные элегантные детали.

Нагрейте оливковое масло в сотейнике на умеренно горячем огне, затем выложите картофель и дайте ему покраситься с обеих сторон. Лучше всего они готовятся, если вы оставите их в покое на несколько минут между перемешиванием. Вы хотите, чтобы они были бледно-золотыми с обеих сторон.

Разрежьте лимон пополам, затем нарежьте толстыми дольками. Добавьте анчоусы, которые будут растворяться в процессе приготовления, а затем полейте бульон.Выпекайте 50 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.

Затем положите рыбу в форму для запекания и сбрызните небольшим количеством оливкового масла, затем добавьте травы и мягкую приправу из соли и черного перца. Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока мякоть не будет легко отделяться от кости большими сочными кусочками. Это займет 15-20 минут. Подавать рыбу с картофелем.

Копченая пикша

Копченая пикша со сливками и брокколи

Копченая рыба со сливками – один из самых удачных браков в мире.Копченый лосось и сливочный сыр, копченая скумбрия и сливочный хрен, копченая пикша со сливками в рыбном супе, таком как Cullen Skink, – все это известные сочетания. Идея приготовить копченую пикшу в простой запеканке со сливками и брокколи более современна.

На 2 порции

копченая пикша – 700 г

молоко или молоко и вода – 500 мл

брокколи – 250 г

двойные сливки – 30 мл

свежие белые панировочные сухари – 4 столовые ложки

Установите духовку на 200 ° C / газ 6.

Тщательно проверьте рыбу на наличие лишних костей. Выложите филе в неглубокую сковороду и залейте молоком или молоком и водой. Приправить жидкость черным перцем, довести до кипения. Убавьте огонь и оставьте, пока рыба не станет мягкой. Это займет 5-10 минут, в зависимости от толщины рыбы.

Выньте рыбу из молока и дайте ей немного остыть. Варите брокколи в слабосоленой кипящей воде, пока она не станет мягкой. Осушать.

Снимите рыбу с кожи большими жирными хлопьями.Поместите их в неглубокую форму для запекания вместе с брокколи.

Полить сливками (они не покрывают полностью, но это неважно), затем рассыпать по панировочным сухарям. Выпекать примерно 25 минут, пока не начнет пузыриться.