Сколько жарить свинина на сковороде: Страница не найдена — MSN

Содержание

Как правильно жарить свинину? Сколько времени жарить свинину?

Для начала нужно выбрать хороший качественный кусок мяса. Больше всего для жарки подходит лопатка, шейная часть и нога. Замороженную свинину лучше не подвергать такому виду термообработки, поскольку в процессе размораживания она теряет много соков, и готовое блюдо может получиться суховатым.

Если вы уверены в свежести и молодости имеющегося продукта, то с ним дополнительно ничего не нужно делать. Однако при малейших сомнениях относительно качества мяса, рекомендуют его замариновать. Сначала продукт моют, затем убирают лишнюю влагу с помощью бумажных или иных полотенец. После этого нарезают порционными кусками. Мариновать мясо можно в чем угодно, по желанию: это может быть кефир, уксус, вино, сметана и так далее. Единственное, что следует учесть, – не перестарайтесь со специями и солью. Лишние пряности могут перебить вкус свинины. Соль же рекомендуют вообще добавлять после образования корочки (если вы жарите мясо на сковороде), таким образом, готовое блюдо будет максимально сочным.

Как правильно жарить свинину на сковороде?

После того, как все подготовительные работы завершены, поставьте сковороду на огонь. Хорошо ее разогрейте. Затем добавьте немного рафинированного растительного масла. Прогрейте его секунд 30. Теперь отправляйте кусочки свинины на сковороду. Жарьте на среднем огне до образования румяной корочки. Важно, чтобы между кусками было расстояние. Не переворачивайте свинину, пока не образуется корочка. После того, как с обеих сторон мясо подрумянится, его можно посолить (если вы его предварительно не мариновали). Теперь, если кусочки небольшие, то они уже готовы и можно снимать с огня. Лучше проверить, нет ли крови – проткните вилкой или ножом, сок должен быть прозрачным. Если вы жарите большой кусок свинины, то переверните его еще несколько раз и подержите с каждой стороны по нескольку минут. Затем тоже проверьте на готовность, посредством прокалывания.

Как правильно жарить свинину на гриле?

При приготовлении свинины на гриле вы придадите блюду приятный аромат костра. Угли считаются готовыми, когда стали ярко алого цвета и покрылись тонким слоем белого пепла. Увидев такую картину, смело отправляйте продукт жариться. Но перед этим смажьте решетку растительным маслом и разложите мясо, так чтобы кусочки не касались друг друга. Свинину не следует нарезать слишком тонко, чтобы сохранить сочность. На гриле мясо готовится примерно по 10 минут с каждой стороны. Однако все нарезать одинаково тяжело, поэтому лучше в мангале с одной стороны угли разложите тонким слоем. В этой части можно будет жарить крупные куски свинины еще некоторое время, после образования корочки и не опасаться подгорания или пересыхания.

Свинину рекомендуют жарить непосредственно перед подачей. Так вы получите наиболее вкусное, ароматное и сочное мясо.

 

Шашлык на сковороде – Пошаговый рецепт с фото

Ждать прихода весны, чтобы приготовить вкусный шашлык на природе, вовсе не обязательно! Есть рецепт, по которому можно приготовить шашлык из свинины на сковороде. Да, возможно, он не будет пропитан запахом дыма, но на вкус он практически такой же, как готовится на мангале или на костре. Кстати, мясные блюда, а в частности шашлык,  – мужская забота, поэтому смело поручайте это задание мужчинам!

Ингредиенты для приготовления шашлыка на сковороде:

  • свинина нежирная (мягкая) – 400 г
  • перец красный болгарский – 1 шт.
  • лук репчатый желтый – 1 шт.
  • соль и специи – по вкусу
  • бальзамик или уксус – 1 ст. л.
  • подсолнечное масло – 20 мл
  • зелень – для подачи

Для приготовления шашлыка понадобятся также деревянные шпажки или палочки, так как на сковороде не получится жарить шашлык на шампурах.

Рецепт приготовления шашлыка на сковороде:

Нарезать промытую свинину средними кусочками, желательно выбирать такое мясо, в котором не сильно много жира и сала.

Натереть свинину солью и перцем, а также другими специями на свой вкус (кориандром, мускатным орехом, карри или куркумой). После чего облить мясо уксусом или бальзамиком, добавить нарезанный крупными кольцами репчатый лук. Оставить шашлык в специях с луком на 20-30 минут. Болгарский перец нарезать по возможности кружочками, чтобы их можно было продеть на шпажку.

Теперь собираем шашлык. На шпажку продеть кусок мяса, затем кружочек лука и кружочек перца. Так чередовать 3-4 раза до конца шпажки.

Сковороду-гриль разогреть, влить в нее масло. Когда масло раскалится, можно опускать в него шашлык. Сбавить огонь до умеренного. Жарить шашлык на сковороде, поворачивая на разные стороны, 6-7 минут, не больше.

Подавать к столу шашлык, жареный на сковороде, на зеленых листьях салата или с другой зеленью и овощами. Смотрится блюдо нарядно и даже празднично, хотя готовить его можно не только для торжеств. В качестве гарнира можно предложить отварной картофель, овощную нарезку и обязательно соус, можно острый или мягкий.

Приятного аппетита!

Тэги:

Шашлык из свинины на сковороде

Плохая погода — не повод отменять шашлыки! Всегда можно пожарить свинину на сковороде в домашних условиях.

При правильной подготовке и обжарке мясо получится ничуть не хуже, чем на природе.

Само название «шашлык» подразумевает, что «мясные куски будут нанизаны на вертел», поэтому шашлык из свинины изначально считается имитацией настоящего блюда (впрочем, никто не запретит вам нанизать кусочки жареного мяса на шпажки). Но это не значит, что он не получится таким же вкусным или сочным. Если его замариновать со специями и луком, то мясо будет ничуть не хуже, чем приготовленное на мангале. А если хотите добавить аромат дымка, то можете влить немного жидкого дыма в маринад.

Совет! Чтобы шашлык на сковороде из свинины получился сочным, важно выбрать хорошее мясо. Купите свежую свиную шейку — в ней много жировых прослоек, которые сделают ваш шашлык сочным и мягким.

Общее время: 270 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 213.97

Ингредиенты

  • свиной ошеек – 700 г
  • репчатый лук – 3 шт. (250 г)
  • лимонный сок – 1,5 ст. л.
  • яблочный уксус – 1 ст. л.
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • специи для шашлыка – 0,5 ст. л.
  • соль – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Свиной ошеек нарезать на средние кусочки, чтобы они смогли прожариться — примерно по 40 грамм каждый. Выложить мясо в глубокую миску. Посыпать приправами для шашлыка. Тщательно все перемешать, чтобы кусочки покрылись специями со всех сторон.

  2. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами. Смешать вместе с мясом. Влить уксус и лимонный сок. Перемешать руками — разминая лук, чтобы он пустил сок. Накрыть крышкой (а еще лучше придавить тарелкой и поставить сверху груз) и убрать в холодильник на 4 часа.

  3. Разогреть большую сковороду — мясо должно умещаться на ней в один слой. Влить пару ложек растительного масла. В горячее масло выложить мясо (без лука). Жарить на максимальном огне без крышки 5-6 минут. Все это время не тревожить, не переворачивать, пусть снизу образуется золотистая корочка. Если перемешать раньше времени, то свинина потеряет соки.

  4. Как только снизу образуется хрустящая корочка, перевернуть и разровнять лопаткой, чтобы мясо опять-таки лежало в один слой. Жарить еще 5-6 минут на сильном огне, без крышки. Перемешивать не нужно. Если вы сделали правильно, то мясо будет именно жариться, оно не пустит собственные соки, быстро станет золотистым. А аромат на кухне будет потрясающим!

  5. Выложить в сковороду маринованный лук, влить остатки маринада со дна миски (где мариновалось мясо).

  6. Перемешать и жарить до полной готовности мяса — еще примерно 8-10 минут. Огонь по-прежнему сильный, время от времени помешивать. Лук даст немного жидкости, так что лить воду не нужно. Под конец посолить по вкусу, снять с огня, накрыть крышкой и подождать 2 минуты, пока мясо, жареное на сковороде, немного упарится.

  7. Как видите, и дома можно приготовить очень вкусный шашлык!

  8. Подавать его лучше всего горячим, дополнив лавашем, свежими овощами и острым томатным соусом. Приятного аппетита!

Сколько жарить антрекот из свинины на сковороде

Антрекот (кусок мяса, взятый между ребрами и хребтом) жарить 10 минут: сначала обжарить антрекот по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне без крышки, затем тушить 2 минуты под крышкой.

Как пожарить антрекот

Продукты
Говядина — 500 грамм
Масло оливковое — 3 столовые ложки
Петрушка — на 2 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу

Как приготовить антрекот из говядины
Мясо обмыть и обсушить, нарезать кусками толщиной 2 сантиметра поперёк волокон.

Отбить говядину, натереть солью и перцем.
Сковородку нагреть, налить масло, выложить мясо.
Обжарить мясо с обеих сторон до корочки на среднем огне по 10 минут.
Смешать часть масла с петрушкой и перцем, выложить на тарелки и сверху выложить приготовленный антрекот.

Как пожарить антрекот с луком

Продукты
Мякоть говядины — 600 грамм
Репчатый лук — 2 штуки
Вино красное — половина стакана
Масло растительное — 2 столовые ложки
Масло сливочное — 50 грамм
Соль — половина чайной ложки
Перец черный крупного помола — половина чайной ложки

Приготовление антрекота
1. Разрезать 600 грамм говядины на 2 куска толщиной примерно 2 сантиметра.
2. Лук порезать кольцами.
3. Каждый антрекот посолить и поперчить, используя половину чайную ложку соли и половину чайной ложки черного перца крупного помола.

4. Нанести ножом поверхностные надрезы в виде сетки (с двух сторон).
5. На сковородку налить 1 столовую ложку растительного масла и на среднем огне, нагревать 1 минуту.
6. В сковородку выложить антрекоты, жарить 5 минут.
7. Перевернуть антрекоты на другую сторону, жарить еще 5 минут.
Время жарки антрекотов зависит от желаемой степени прожарки – для антрекотов с кровью достаточно 3,5 минут, а для полностью прожаренного мяса потребуется около 7 минут для каждой стороны.
8. Готовые антрекоты выложить на тарелки.
9. В сковородку добавить 1 столовую ложку растительного масла и выложить кольца лука, жарить 2 минуты на среднем огне.
10. Влить в сковородку половину стакана красного вина, нагревать 5 минут (нужно, чтобы вино выпарилось).
11. Добавить в сковородку 50 грамм сливочного масла, все перемешать.
12. Лук выложить поверх антрекота.

Готовка: 10 минут

Готовим антрекот из свинины на сковороде.

Антрекот — это вкусный жареный кусок мяса. Его можно готовить как из говядины, так и из свинины, главное выбрать правильное мясо на кости. Это должно быть мясо с реберными косточками.

Сегодня приготовим антрекот из свинины — это довольно быстро и легко. Все, кто хочет научиться вкусно жарить мясо, могут ознакомиться с рецептом и применить его на практике. А на гарнир можно подать овощной салат.

Ингредиенты

  • Свинина — 300 г
  • Соль — 2 щепотки
  • Черный молотый перец — 1 щепотка
  • Оливковое масло — 50 г

Как приготовить антрекот из свинины на сковороде

Кусок свинины на кости слегка отбить и добавить специи: соль, перец.

У меня мясо нарезано на готовые стейки и в каждом кусочке есть косточка. Если вы купили большой кусок мяса, то разделите его на кусочки так, чтобы ребра остались в каждом антрекоте.

Антрекот смазать оливковым маслом со всех сторон и оставить в таком виде мариноваться на 5-7 минут.

Влить немного масла на сковороду и хорошенько разогреть. Выложить антрекот и начать жарить на сильном огне.

Через 15-20 секунд, можно перевернуть. На сильном огне мясо запечатается, образуется корочка, а все соки останутся внутри.

Мясо стало золотистым, продолжить жарить также быстро с обратной стороны. После чего уменьшить огонь до минимума и довести до полной готовности в течение 10 минут.

Антрекот получается хорошей прожарки, без крови.

Готовый антрекот подать к столу в горячем виде. Свежие овощи и зелень станут лучшим гарниром для него.

Вариант 1. Классический рецепт антрекота из свинины на сковороде

Иногда, особенно после долгого трудового дня хочется приготовить к ужину какое-нибудь быстрое и одновременно сытное блюдо. В таких случаях идеален рецепт свиного антрекота, жаренного на сковороде. Может показаться, что приготовить это блюдо на сковороде невозможно, мясо может получиться недожаренным или сильно пересушенным.

Но если сделать все правильно, у вас выйдет очень сочная и аппетитная свинина. Главное выбрать подходящий кусок мяса – от реберной или межреберной части, допустимо с косточкой, хорошо обработать его, и тщательно раскалить сковороду. В классическом рецепте мясо предварительно моют, очищают от пленок, сухожилий, слегка отбивают поварским молоточком, обваливают в смеси муки, перца, соли и жарят с обеих сторон до корочки. Получается непередаваемо вкусным и нежным.

Ингредиенты:

  • 2 кг свинины с косточкой;
  • 245 мл растительного масла;
  • мука – 90 г;
  • соль – 65 г;
  • 45 г черного молотого перца;
  • 15 г столового хрена;
  • 50 г зеленого лука.

Пошаговый рецепт антрекота из свинины на сковороде

Вырезают у выбранного кусочка мяса все имеющиеся пленочки, лишний жир, хорошо промыв, кладут на бумажное полотенце и оставляют на 20 минуток.

Берут мясо, делают надрез возле позвоночной косточки и, вооружившись поварским топориком, срубают ее, реберные кости оставляют без изменения.

Разрезают мясо на порционные куски так, чтобы на каждом осталось по одному ребру.

Кулинарным молоточком слегка отбивают.

В чашечке смешивают перчик с солью, мукой, обваливают в смеси каждый кусок.

На сковороду вливают немного растительного масла, ждут, пока раскалится до появления легкого дымка.

Кладут 3 антрекота, чтобы между ними остался небольшой промежуток.

Первые минуты обжаривают на сильном пламени, потом сбавляют и жарят на небольшом. Общее время жарки с каждой стороны не должно превышать 10 минут.

Жареные антрекоты выкладывают на плоские тарелочки, поливают столовым хреном, присыпают измельченной зеленью лука, рядом по желанию кладут любой гарнир или свежие овощи.

Можно поэкспериментировать с набором приправ, например, черный перчик заменить красным и дополнительно взять молотую паприку, барбарис, куркуму и прочие.

Вариант 2. Быстрый рецепт антрекота из свинины на сковороде

В следующем рецепте антрекот обжаривают в толстостенной сковороде, куда вливают масло чуть выше половины объема, тем самым свинина быстрее и лучше прожаривается, что значительно уменьшает время приготовления. Также здесь мясо нарезают тонкими пластами. А благодаря двойной панировке в муке и молотых сухарях, оно приобретает большую сочность и аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты:

  • 800 г свиной корейки;
  • пару яиц;
  • 60 г муки;
  • по 35 г соли и черного перчика;
  • 320 мл растительного масла;
  • 180 г молотых сухарей;
  • по 3 веточки укропа и петрушки.

Как приготовить антрекот из свинины на сковороде

Промытую, освобожденную от лишнего жира корейку обсушивают бумажным полотенцем, нарезают тонкими пластами.

Натирают солью и перчиком.

В чашечке взбивают яйца, обваливают кусочки мяса по очереди, посыпают сначала мукой, потом молотыми сухарями.

Выкладывают куски в раскаленное масло, влитое в толстостенную сковороду, обжаривают до румяности, переворачивая с одной на другую сторону.

Выкладывают на тарелочки вместе со свежими овощами, присыпают зеленью.

Если нет толстостенной сковороды обжарьте антрекот на сковороде-гриль.

Вариант 3. Антрекот из свинины на сковороде по-французски

В традиционном французском варианте антрекот из свинины готовят немного по-другому, нежели у нас. Здесь сначала куски мяса обжаривают на сковороде на сильном огне, потом в чистую сковороду вливают коньяк, доводят до кипения, выкладывают мясо и выдерживают его, выключив огонь и закрыв крышкой. Выходит необычайно сочным, ароматным, слегка резковатым.

Ингредиенты:

  • мякоть свинины – 700 г;
  • рафинированное масло – 120 мл;
  • 55 г соли;
  • коньяк любой – 65 мл;
  • перец черный – 55 г.

Пошаговый рецепт

Мясо промывают, хорошо обсушив, нарезают на антрекоты.

На сковороду вливают маслице, дают раскалиться.

Обжаривают куски на большом пламени огня всего по пол минутки с одной и другой стороны.

После переворачивания на вторую сторону антрекот присыпают солью и перчиком.

Убирают сковороду с плиты, ставят чистую, вливают коньяк, дают закипеть и выключают.

Погружают в кипящий коньяк антрекоты, закрыв крышечкой, дают постоять 12 минут.

Подают на плоских тарелочках со свежими любыми овощами или жареным картофелем «фри», украсив зеленью.

В рецепте не предусматривается использование разнообразных ароматных пряностей, но все же, если хочется придать мясу необычную нотку вкуса, допустимо всыпать немного прованских трав.

Вариант 4. Антрекот из свинины на сковороде с бальзамическим уксусом

Еще один простой и быстрый вариант. Здесь куски мяса после натирания солью и перцем дополнительно маринуют несколько минут в смеси бальзамического уксуса и оливкового маслица, что способствуют быстрому размягчению волокон, тем самым антрекот лучше прожаривается, становясь нежным, сочным. Молотый тимьян отлично подчеркивает вкус свинины.

Ингредиенты:

  • 650 г мякоти свинины от реберной части;
  • 35 мл оливкового масла;
  • 20 мл бальзамического уксуса;
  • соль – 60 г;
  • 65 г черного перчика;
  • 20 г молотого тимьяна;
  • 280 мл рафинированного масла.

Как приготовить

Промытое и обработанное мясо выдерживают на бумажных салфетках четверть часа.

Нарезав на куски, натирают солью, перцем.

В чашечке соединяют бальзамический уксус и оливковое масло, погружают антрекоты, присыпают тимьяном, хорошо перемешав, оставляют под крышкой на полчаса.

В сковороду вливают немного рафинированного маслица, раскаляют, кладут один антрекот, прожаривают 7 минут. Перевернув на другую сторону, жарят еще 7 минуточек.

Обжаренный антрекот раскладывают по тарелочкам с каким-нибудь гарниром, украшают зеленью.

Если хочется более прожаренное мясо, увеличьте время обжарки до 10 минут с каждой стороны. А бальзамический уксус допустимо заменить обычным 9-ти процентным.

Вариант 5. Фаршированный антрекот из свинины на сковороде

Оригинальный, праздничный вариант. Процесс его приготовления схож с остальными рецептами, только отличается он способом обработки и наличием начинки из отварного картофеля и яиц, которые делают мясо еще сытнее, да и готовить дополнительно гарнир нет необходимости.

Ингредиенты:

  • мякоть свинины – 900 г;
  • пол десятка яиц;
  • сметана средней жирности – 245 г;
  • 5 картошек;
  • петрушка, укроп – по 5 веточек;
  • мускатный орех, черный перчик – по 40 г;
  • растительное масло – 90 мл;
  • сливочное масло – 85 г;
  • 1 луковица;
  • белое сухое вино – 125 мл;
  • мука – 20 г.

Пошаговый рецепт

Свинину очищают от пленок, промывают, обсушивают, разрезают на антрекоты.

Слегка отбив кулинарным молоточком, делают с одного края небольшой надрез так, чтобы была схожесть с «кармашком».

Картошку чистят, варят до размягчения. В другой кастрюльке варят яйца «вкрутую», охладив, счищают скорлупу, нарезают квадратиком одновременно с картошкой.

Картофельно-яичную смесь соединяют с мускатным орехом, перчиком, солью, измельченными петрушкой и укропом, 145 граммами сметаны, все тщательно размешивают.

Готовой начинкой начиняют антрекоты, скрепляют надрезы зубочисткой.

Очищенную луковичку шинкуют полосками, обжаривают до легкой румяности на сковороде с маслицем, выкладывают поверх него фаршированные куски свинины, вливают вино.

Отрегулировав слабое пламя огня, закрывают крышкой и томят примерно полчаса.

Готовят сметанный соус: оставшуюся сметану соединяют с мукой, нагревают на небольшом огне при постоянном перемешивании минут восемь, снимают с огня, остужают.

Выкладывают антрекот на тарелочки, рядом любой гарнир, поливают сметанным соусом.

В качестве начинки для такого антрекота можно использовать и другие продукты, например, тушеную капусту, отварной рис и прочие. Сметанный соус при подаче допустимо заменить томатным.

Как пожарить шницель из свинины на сковороде: вкусные рецепты

Любимое блюдо в любой семье — сочные мясные котлеты в панировке.Обычно используются покупные, но на самом деле даже в домашних условиях можно приготовить разнообразные вариации венского шницеля из свинины. Такой обед будет и полезным, и вкусным.

Что такое шницель

Шницель часто путают с отбивной или эскалопом: это тоже тонкий кусок мяса, запанированный и обжаренный на масле.

Однако шницель отличается по способу приготовления: в оригинальном рецепте мясо жарится методом полного погружения в масло — на сковороде или во фритюре. В отличие от отбивной, свинина может не отбиваться.

Советы для приготовления шницеля

Но чтобы шницель получился идеальным, важно правильно подбирать мясо и соблюдать технологию приготовления.

Подойдет свежее, охлажденное мясо. Идеально выбирать те части туши, которые имеют мало жира и немного мышц с сухожилиями. Это могут быть:

  • спинная часть, корейка — нежное мясо в небольшом жировом обрамлении
  • шейная часть, передняя хребтовая — очень сочный кусок, в меру жирный и мягкий
  • поясничная вырезка, которую нужно предварительно «освободить» от сала
  • окорок, особенно верхняя, филейная часть

Для жарки специалисты рекомендуют брать сковороду из чугуна, титана, анодированного алюминия или стали с антипригарным покрытием. В этом случае можно на свое усмотрение дозировать масло — и не бояться, что мясо сгорит.

Хотя даже «правильный» шницель может подгореть, если его передержать на огне.

Шеф-повара советуют готовить мясо сначала на большом огне, чтобы корочка подрумянилась, а потом на среднем огне для полной готовности сердцевины.

Каждую сторону необходимо обжаривать около 4-7 минут в зависимости от толщины шницеля.

Обычно, шницель на сковороде жарится на масле.

Однако не все знают, что можно использовать далеко не любое масло!

Категорически запрещено нерафинированное. Зато можно брать рафинированное подсолнечное, сливочное, обычный свиной жир, другие растительные масла — кукурузное, соевое, кокосовое.

Лучшие гарниры

Редко шницель подается сольно, без какого-то гарнира. В России особенно популярны такие варианты:

  • Сытные и вкусные отварные макароны

Самый калорийный вариант — с маслом и сыром. Для тех, кто следит за фигурой, подойдет паста с овощной подливой.

  • Капуста в любом виде, как квашенная, так и свежая, подается на родине шницеля — в Австрии
  • Любимый гарнир к мясу у многих взрослых и детей — картофель

Он может подаваться в виде пюре с молоком и маслом, либо в запеченном виде с травами.

Шницель из свинины на сковороде: секреты приготовления

Шеф-повара знают несколько секретов, которые даже в домашних условиях помогут приготовить идеальное блюдо.

Секрет 1. Заменяем фритюр сковородой

В оригинальном рецепте котлета жарится во фритюре — специальной ванне, заполненной маслом.

Однако не во всех домах есть специальное оборудование. Поэтому допускается использовать обычную сковороду, хорошо смазанную маслом.

Рекомендуется периодически переворачивать шницель на разные стороны и поливать маслом: так он будет более сочным.

Секрет 2. Отбиваем правильно

Хоть шницель обычно и не отбивается, иногда все-таки можно воспользоваться молотком. Он пригодится для жилистого мяса.

А те куски, которые сами по себе нежные, можно не трогать. Отбивать рекомендуется через пищевую пленку.

Секрет 3. Правильная нарезка

Чтобы мясо даже после жарки было сочным, нежным и аппетитным, необходимо нарезать свинину поперек ее волокон. Толщина каждого куска не должна превышать 8 мм.

Секрет 4. Делаем надрезы по краям

Иногда в процессе жарки тонкий шницель немного заворачивается внутрь и теряет форму.

В этом случае можно сделать по краям куска тонкие надрезы и шницель не будет деформироваться.

Секрет 5. Вовремя панируем

Если панировать мясо заранее (например, когда сковорода и масло еще не нагрелись), то сухари пропитаются мясным соком, станут мягкими.

В итоге, после жарки панировка не будет хрустящей. Чтобы предотвратить такую потерю вкуса, лучше панировать шницель прямо перед жаркой.

Секрет 6. Правильная подача

В элитных ресторанах не забывают о правилах подачи.

Шницель обязательно сервируют долькой лимона, чтобы во время еды можно было полить мясо цитрусовым соком.

Как вкусно приготовить шницель из свинины

Существует много способов, как приготовить шницель из свинины на сковороде вкусно. Здесь собраны самые интересные и простые.

Классический рецепт шницеля из свинины на сковороде

Классический рецепт включает самые простые ингредиенты, которые есть на любой кухне.

Ингредиенты

  • 1 кг свиная корейка
  • 100 гр мука
  • 200 гр Сыр
  • 4 – 5 шт яйцо
  • растительное масло для жарки
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Мясо промывается и слегка просушивается одноразовой салфеткой.

  • Каждый кусок приправляется любимыми специями.

  • На мелкой терки натирается сыр.

  • Яйца взбалтываются и смешиваются с сыром.

  • В две миски насыпается панировка — одна тарелка заполняется мукой, а во вторую наливается яично-сырная смесь.

  • Каждый кусок сначала обмакивается в муку, потом в жидкую смесь, а потом снова отправляется в муку.

  • Шницель можно выкладывать на раскаленную сковороду и жарить по 5 минут с каждой стороны.

Заметки

Так как в рецепте задействован сыр, готовый шницель может быть слишком жирным и тяжелым для желудка. Поэтому можно оставить его на салфетке, чтобы она впитала излишки масла.

Рубленый шницель из свинины на сковороде с грибами сыром

Еще один способ, как приготовить шницель из свинины на сковороде, включает в себя грибы и сыр.

Ингредиенты

  • 800 гр свиная вырезка
  • 300 гр грибы подойдут как и свежие, так и замороженные
  • 100 гр сыр
  • 2 шт яйцо
  • 3 – 4 ст. л мука
  • 1 ч. л сухой чеснок

Инструкции

  • Вырезку промыть и высушить одноразовой салфеткой.

  • Нарезать мясо на небольшие кубики. Конкретных рекомендаций по размерам не существует, однако практика показывает, что мелкие кубики проще смешивать с остальными ингредиентами.
  • Свинина смешивается с сухим чесноком, специями и мукой. Тщательно перемешивается.

  • Грибы моются, при необходимости обжариваются до выкипания жидкости и мелко режутся.

  • Грибы смешиваются с остальными ингредиентами.

  • Сыр трется на мелкой терке и отправляется к мясу, муке и грибам.

  • В смесь добавляются яйца. После каждого яйца можно перемешивать мясо и контролировать густоту смеси. Если переборщить с яйцами, фарш будет слишком жидким. Тогда шницели не будут держать форму.
  • На сковороде разогревается растительное масло.

  • Как только оно нагреется, можно слегка смочить руки в холодной воде, сформировать шницели и отправить их жариться.

  • Для обжарки потребуется чуть больше времени. Можно закладывать по 5-7 минут на каждую сторону.

Заметки

При желании рубленные шницели тоже можно запанировать. Панировка готовится по стандартному рецепту из яиц, молока и домашних сухарей из белого хлеба. Подавать такой сытный обед можно с салатом из овощей или с вареной гречкой.

Шницель из свинины на сковороде без панировки

Одна из вариаций свиного шницеля на сковороде — котлета без панировки. Такой обед будет менее калорийным, более полезным для организма и здоровым.

Ингредиенты

  • 600 гр свиная корейка
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Инструкции

  • Мясо подготовить — вымыть, просушить салфеткой.

  • Нарезать свинину на порционные куски. Размер каждого куска точно не определяется. Толщина шницеля — до 5-8 мм, а площадь поверхности — как можно больше.
  • Каждый кусок с обеих сторон натереть солью, перцем и любыми другими специями.

  • Оставить мясо мариноваться в этих специях на час.

  • По истечение этого времени можно нагревать масло на сковороде.

  • Шницели обжариваются по несколько минут с каждой стороны и подаются с гарниром.

Заметки

Чтобы акцентировать внимание на вкусе мяса, свиной шницель без панировки можно дополнить соусом. Подойдет грибной, чесночный, томатно-овощной.

Шницель из свинины с яйцом на сковороде

В некоторых европейских странах повара придумали интересный способ подачи шницеля — с жареным яйцом сверху.Когда котлета вместе с яйцом разрезаются, прямо на мясо вытекает жидкий, вкусный желток.Такое сочетание вкусов нравится всем, от продвинутых кулинаров до привередливых детей. Но самое главное, что приготовление не отнимает много времени.

Ингредиенты

  • 600 гр свиная вырезка
  • 2 – 3 шт яйца для панировки
  • яйца для глазуньи по количеству порций (здесь их 4)
  • 100 гр мука
  • 200 мл молоко или сливки
  • 200 гр панировочные сухари из белого хлеба
  • растительное масло
  • соль и перец

Инструкции

  • Лучше всего начинать приготовление с панировочных сухарей. В идеале необходимо сделать их дома из хлеба. Ломти батона мелко нарезаются и измельчаются в блендере до состояния крошки.
  • Белый хлеб ровным слоем выкладывается на противень (лучше подстелить под крошки пергамент для выпечки или фольгу) и отправляется в разогретую духовку на 10-15 минут.

  • Мясо подготавливается к нарезке. Кусок необходимо хорошо помыть, высушить.

  • Свинину нужно избавить от лишнего жира, прожилок. А затем нарезать на порционные кусочки.

  • Готовится яичная смесь — яйца и молоко смешиваются, взбиваются венчиком или миксером.

  • Мука насыпается в плоскую миску и смешивается со специями. Подойдет сладкая паприка, шафран или кумин.

  • Свинина панируется: каждый кусок сначала обваливается в муке, затем окунается в яйцо и со всех сторон покрывается хлебной крошкой.

  • Шницели обжариваются на раскаленном масле по 4-5 минуты с каждой стороны.

  • На сковороде обжариваются яичницы-глазуньи — в соответствии с количеством порций. Желательно использовать формы, чтобы белок не растекся.

  • При подаче на каждый шницель (они должны быть горячими) кладется одна яичница.

Заметки

Учитывая, что в этом блюде есть и хлеб, и дополнительное яйцо, да и сама свинина достаточно жирная, такие шницели получаются очень сытными и калорийными. Поэтому в ресторанах такое мясо подается с легким гарниром — овощами.

Шницель из свинины на сковороде в хрустящей панировке с кунжутом

Когда надоедает обычный свиной шницель на сковороде, можно побаловать себя этой интересной вариацией. Главное отличие — в панировке.Кроме обычных сухарей используется кунжут. Он придает всему блюду пикантную, немного горьковатую нотку.

Ингредиенты

  • 700 гр свиная корейка
  • 3 – 4 шт яйцо
  • 100 мл кефир
  • 200 гр мука
  • 200 гр панировочные сухари
  • 100 гр кунжут
  • растительное масло
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Подготовить сухари — взять покупные или сделать их самостоятельно из белого хлеба. Для этого можно измельчить булку в блендере, подсушить крошки в духовке на протяжении 10-15 минут.

  • Свинину вымыть и высушить. Порезать ее на порционные куски. Не забыть сделать надрезы ближе к краям кусков.

  • Подготовить яичную смесь, смешав яйца и кефир. Чтобы льезон был однородным, рекомендуется взбить смесь не вручную, с помощью венчика, а миксером.

  • Для панировки смешать сухари, специи и семена кунжута.

  • Подготовить три миски — с льезоном, с мукой и с панировкой.

  • Разогреть масло на сковороде.

  • По очереди окунать каждый кусок в миски: сначала в муку, затем в яично-кефирную смесь и потом в панировку.

  • Обжарить на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Шницель из свинины на сковороде в пивном кляре

Рецепт шницеля из свинины на сковороде в нежном кляре особенно популярен во многих семьях.В этом рецепте кляр готовится на основе пива, благодаря чему мясо приобретает особый, ни на что не похожий привкус.

Ингредиенты

  • 600 гр свинина
  • 100 гр сыр тертый
  • укроп и петрушка мелко порезанные
  • соль и перец по вкусу
  • масло для жарки
Для кляра
  • 250 гр мука
  • 300 мл пиво
  • 2 шт яйцо

Инструкции

  • Подготовка кляра — муку просеять и смешать с пивом. Хорошо перемешать смесь и добавить взбитые яйца.

  • Мясо моется, режется на порционные куски подходящего размера и натирается солью и перцем.

  • Мясо обмакивается в кляр. Есть хитрость от шеф-поваров — кляр можно залить в zip-пакет и опустить туда все куски свинины. А потом пакет хорошо потрясти, чтобы тесто покрыло все стороны мяса.
  • На сковороде разогревается масло.

  • Как только оно будет горячим, можно выкладывать шницели на сковороду и обжаривать до готовности.

  • Когда одна сторона будет готово и шницель будет перевернут, сверху можно посыпать тертый сыр для дополнительной нежности.

Заметки

Подавать такой обед можно с любым гарниром, но удачнее всего это блюдо сочетается с пастой.

Нежный шницель из свинины на сковороде с картофельной корочкой

Панировка из картофеля — это еще один способ, как приготовить свиной шницель на сковороде. Блюдо получается нежное, вкусное, а главное, очень сытное. То что нужно для семейного обеда.

Ингредиенты

  • 600 гр свинина
  • 4 шт картофель молодой
  • 100 гр сыр
  • 3 шт яйцо
  • 100 гр мука
  • соль и специи по вкусу
  • растительное масло

Инструкции

  • Картофель трется на терке и помещается в холодную воду.

  • Свинина моется и режется на порционные куски толщиной 5-8 мм.

  • Каждый кусок можно щедро посыпать солью и перцем. Подойдут и другие любимые приправы.

  • Яйца взбить.

  • Картофель вынуть из воды и хорошо отжать, чтобы в нем было минимальное количество жидкости.

  • Сыр потереть на терке и смешать с картошкой.

  • Подготовить три миски для панировки — с яйцами, с мукой и с картофельно-сырной стружкой.

  • Каждый кусок свинины по очереди опустить сначала в муку, потом в яйцо и в финале — в картофель. Панировка должна равномерно покрыть обе стороны.

  • Шницель кладется на предварительно разогретую сковороду и обжаривается с обеих сторон по 4-5 минут.

Заметки

За счет картофеля и сыра шницель получается очень сытным. Так что в качестве гарнира подойдет и обычный овощной салат.  

Фаршированный шницель из свинины на сковороде

Оригинальное и сытное блюдо, который может приготовить любой желающий — шницель из свинины на сковороде, дополнительно фаршированный.В качестве начинки можно использовать разные продукты: смесь грибов и сыра, овощей или ветчину.

Ингредиенты

  • 800 гр свинина
  • 100 гр ветчина
  • 100 гр сыр
  • 4 – 5 шт яйцо
  • 250 гр мука
  • 200 гр панировочные сухари
  • соль и перец по вкусу
  • растительно масло

Инструкции

  • Мясо промывается и сушится салфеткой. Нарезается на плоские тонкие куски среднего размера. Кусков должно получится четное количество. Если получить нужный размер не выходит, можно отбить свинину.
  • Сыр и ветчина тонко нарезаются. Размеры должны быть меньше, чем пластины из мяса.

  • Между двумя кусочками помещается тонко нарезанная ветчина и сыр.

  • Готовится панировка — из булки сушатся сухари и смешиваются с приправами.

  • В три миски насыпается панировка, взбитые яйца и мука.

  • Каждый трехслойный шницель обмакивается сначала в муку, потом в яйца и затем в панировку.

  • На сковороде разогревается масло и в него опускаются шницели.

  • Обжаривать их нужно немного дольше, чтобы и мясо приготовилось, и сыр внутри шницелей расплавился.

Классический шницель популярен во многих семьях. Но даже когда он надоедает, есть много интересных рецептов шницеля из свинины на сковороде — без панировки или с сухарями, с дополнительными ингредиентами.

Свиные отбивные на сковороде-гриль

Свиные отбивные на сковороде-гриль

Кусок мяса! )))

Почти год я ходила вдоль полки с шикарной чугунной посудой и не решалась купить, дороговато… А перед восьмым марта решила сделать себе подарок  – купила тяжелую чугунную сковородку-гриль, специально пошла в магазин с помощником, чтобы было кому тащить )))

Чугунная посуда ассоциируется у меня со старинной жизнью, уютом, вкусной и добротной, натуральной и простой едой. И я решила пожарить на ней свежую, хорошую свинину – ведь что может быть вкуснее  куска настоящего, сочного мяса?!

Мне очень понравилось жарить на сковороде-гриль, удобно, красиво – мясо приобретает рисунок (в полосочку или в клеточку, а можно даже в ромбик). Стейки жарятся быстро, масла требуется мало. Да и, честно сказать, просто приятно брать эту тяжелую мощную посуду в руки. Ощущаешь вкус настоящей жизни и от ее чуть шероховатой поверхности, и от натурального мяса – а не заменителя, загустителя или красителя.  В общем, давайте жарить свинину!

Состав

на 6 серьезных порций

  • Свинина (мякоть с вкраплениями жира) – 1,2-1,5 кг;
  • Лимон – 1/3 штуки;
  • Базилик, душистый перец – по щепотке;
  • Масло растительное для жарки;
  • Соль.

Как приготовить

  • Нарезать: свинину на порционные куски (стейки) толщиной 1-5-2 см. Отбить, но без особого усердия, свинина и так нежная. Чтобы брызги от мяса не летели во все стороны, прикрыть стейки пищевой пленкой или поместить мясо в целлофановый пакет.
  • Замариновать мясо: полить лимонным соком, посыпать пряностями. Оставить отдохнуть минут на 15-20 (можно дольше).
  • Пожарить: сковороду хорошо прогреть, слегка полить маслом и покрутить сковородку в руках, чтобы масло растеклось по дну. Шмякнуть отбивные в горячее масло и обжаривать на среднем огне минуты по 4-5 с каждой стороны – так отбивные будут в полосочку.

А если хотите мясо в клеточку, то обжарьте стейки еще раз (пол минутки или минутку) с готовой стороны, повернув отбивную наоборот (перпендикулярно прежней раскладке – вдоль полосочек сковороды или, наоборот, поперек).

Жирим вкусные отбивные из свининки!

Вкусные полосатые отбивные!

Большая тарелка вкусной домашней еды!

Советы по приготовлению

Какое мясо лучше для отбивных

Вкуснее всего отбивные получаются из свинины с вкраплениями жира, потому что он тает и дополнительно пропитывает собой мясо, добавляя ему сочности и нежности.

Если же у вас постная свинина, то она тоже будет вкусной, но чуть менее сочной.

Для вкусной жареной свинины подойдет не только мякоть, но и мясо на косточке. Попросите мясника сразу порубить его так, как вам нужно для жарки отбивных.

Вот так выглядит свиная отбивная – кусок вкусного жареного мяса!

Когда солить отбивные

При жарке мяса соль способствует выделению соков из мясных кусков. Наша задача – эти соки сохранить. Поэтому, чтобы жареное мясо было более сочным, лучше солить его тогда, когда вы перевернули мясо для обжарки второй стороны. Вы будете солить ту сторону отбивной, которая уже обжарилась и образовавшаяся корочка уже запечатала мясные соки внутри свиной отбивной.

По-моему, вкуснее картошки к жареному мясу ничего не придумаешь!

Это же правило распространяется на жарку говядины (как в рецепте отбивных из говядины), куриной грудки (рецепт жарки сочных куриных грудок), баранины и другого мяса. И даже жареной картошки.

Чем заменить лимон

Вместо лимона можно взять белое вино (а если у вас есть молотый кориандр и немного корицы, то и красное, и замариновать как в рецепте Пряной свинины в красном вине).

В крайнем случае, можно использовать уксус. Но это только в крайнем.

Мяса должно быть достаточно, куски могут быть и по-больше!

Если нет сковороды – гриль

Какие проблемы? Сковороду – гриль успешно заменит обычная хорошая и любимая вами жаровня (сковородка).

Куски всем достались разные, но одинаково вкусные!

Как очистить сковороду – гриль после жарки мяса

Если у вас такая же чугунная сковорода с рифленым дном, слейте остатки масла, промойте горячей водой с мягкой губкой (без моющих средств, их следует использовать в крайнем случае).

Если в канавках дна еще что-то осталось, то залейте воду в жаровню и пусть она прокипит в сковороде минут 10. Так легче будет отмыть.

Потом чугунную посуду надо насухо вытереть, смазать жиром или растительным маслом. А если вы будете хранить ее под крышкой, то между ними надо проложить бумажное полотенце, свернутое в 3 слоя, чтобы циркуляция воздуха не давала сковороде портиться.

Ну что, друзья – вкусно поели, помыли посуду, давайте отдыхать! )))))

Приятного аппетита!

Стейк из свинины на сковороде гриль с белым соусом (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели, рада, что вы постели мой блог!

Я даже словами передать не могу, какую вкусноту Вы сможете приготовить по этому рецепту с помощью сковороды гриль.

Свинина, а именно ей мы сегодня уделим внимание, получится сочной, равномерно прожаренной, ароматной, нежной и просто потрясающей на вкус, причем без маринования. Удивительно, но это факт.

Усилит удовольствие от данной чудесной еды мой фирменный чесночный соус, его рецептом я тоже поделюсь.

Итак, предлагаю приступать к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 11.9/27.9/2.05.

Ккал: 306.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4 порции (1,1 кг).

Ингредиенты блюда.

  • Свинина (корейка) — 900 г.
  • Соль — 8 г (1 ч.л).
  • Специи (перец черный, перец красный, итальянские травы) — 4 г (1 ч.л).
  • Масло подсолнечное — 20 мл (1 ст.л).

Белый соус с чесноком и зеленью.

  • Молоко 3,2 % — 200 мл (1 ст).
  • Крахмал кукурузный — 10 г (1 ст.л).
  • Соль — 3 г (1/2 ч.л).
  • Зелень (укроп, петрушка) — 5 г.
  • Чеснок — 10 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Охлажденное мясо и зелень моем и обсушиваем на бумажных полотенцах. Чеснок очищаем от шелухи.

Если у Вас свинина куском, ее необходимо нарезать поперек волокон на части толщиной в 1-1,5 см.

Делюсь способом сохранения кухни в чистоте от сайта «Pro Vkusnyashki»: помещаем порционные куски в целлофановый пакет по одному и слегка отбиваем кухонным молотком. Если таковых в наличии нет, то делаем процедуру без них.

Перекладываем подготовленный продукт в глубокую миску и щедро посыпаем солью и специями, равномерно распределяя сыпучие продукты по всей поверхности отбивной.

Разогреваем и смазываем подсолнечным маслом сковороду гриль.

На раскаленную поверхность выкладываем стейки. Обжариваем их с одной стороны около 5 мин на максимальном огне, слегка придавливая к рифленому дну.

Затем переворачиваем куски мяса и продолжаем нагрев еще 5 мин, после чего убавляем мощность до средней и доводим свинину до готовности (3-5 мин).

Если при накалывании из стейка выливается прозрачный сок, выключаем плиту.

Пока жарится основное блюдо, приготовим соус. Для этого в небольшой емкости смешиваем крахмал и 50 мл холодного молока, добиваемся растворения сыпучего ингредиента.

Оставшуюся жидкость (150 мл) доводим до кипения, затем добавляем в нее соль по вкусу и ранее разведенный крахмал. При постоянном помешивании увариваем соус до необходимой консистенции. Я предпочитаю доводить его до густоты 20 % сметаны.

Зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс.

Добавляем подготовленные ингредиенты в соус и перемешиваем составляющие.

Подаем стейки из свинины на гриле в горячем виде с зеленью и овощами, поливая белым соусом.

Приятного аппетита, дорогие друзья, буду ждать отзывов и реакций в социальных сетях!



Как жарить свиные отбивные: рецепты

Когда дело доходит до быстрого ужина, стейк привлекает к себе все внимание. По нашему мнению, свиные отбивные – действительно недооцененное мясо, и это нужно изменить. Идеально обжаренные свиные отбивные получаются сочными, сочными и ароматными, и часто имеют дополнительный бонус – они дешевле по сравнению с лучшими кусками говядины.

Когда вы думаете о сторонах, это не должно отличаться от того, что вы бы приготовили со стейком. Картофельное пюре – классическое сочетание, но нет причин, по которым его нельзя сочетать с каким-либо любимым овощным блюдом.

Как жарить свиные отбивные на сковороде

Приготовление великолепной свиной отбивной, обжаренной на сковороде, не сильно отличается от приготовления обычного стейка на плите. Относитесь к нему как к стейку – поэтому убедитесь, что сковорода и масло горячие, хорошо приправьте обе стороны перед добавлением в сковороду и готовьте в горячем масле на среднем огне . Вы можете заменить масло сливочным маслом, если хотите – это добавит глубины аромата, которого не будет масло. После того, как вы добавите свиную отбивную в сковороду, наклоните сковороду, чтобы собрать растопленное масло или масло, чтобы регулярно поливать верхнюю часть мяса горячим жиром.

Некоторые рецепты требуют, чтобы свиные отбивные покрывали мукой, которая придает готовому мясу легкую хрустящую корочку. Чтобы приготовить свиные отбивные с мукой, положите пару столовых ложек муки вместе с солью и перцем в пакет с застежкой-молнией, добавьте свиную отбивную и встряхните, чтобы она равномерно покрылась слоем. Обжарьте свиные отбивные на сковороде по обычному рецепту.

Свиные отбивные с костью или без костей?

Выбирая между свиными отбивными на костях или без костей, выбор остается за вами, но толстых свиных отбивных на кости лучше для жарки на сковороде, если вы ищете лучшие, нежные и сочные результаты.

Когда дело доходит до свинины, мясо легко пережарить. Это связано с тем, что свинина нежирнее говядины , а это означает, что в мясе меньше мраморности (то есть распределение жира), чтобы оно оставалось нежным и влажным. Отбивные с косточкой содержат больше жира по сравнению с тонкими свиными отбивными без костей и помогают предотвратить переваривание и высыхание мяса.

Как долго жарить свиные отбивные

Большие свиные отбивные на кости толщиной 1/4 дюйма приготовятся за около 7 минут . Чтобы мясо не переварилось, готовьте с одной стороны свинины около 5 минут, затем переверните и готовьте другую сторону, пока она не станет непрозрачной.Меньшие отбивные с обеих сторон приготовятся примерно за 5 минут.

Если у вас есть термометр для мяса , вставьте его в середину жареных свиных отбивных, чтобы проверить степень готовности. Нежно приготовленная свиная отбивная должна показывать на термометре 135-140F / 60C .

Для проверки без каких-либо инструментов есть простой трюк для проверки готовности, который включает только ваши пальцы. Ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы понять, готов ли ваш стейк. Для свиных отбивных в этом тесте вам нужно мясо среднего размера.Все соки из свинины должны быть прозрачными.

Какую сковороду использовать для свиных отбивных

Если у вас есть чугунная сковорода , самое время достать ее и показать весь свой потенциал. Толщина чугунной сковороды обеспечивает равномерное распределение тепла по всей сковороде, поэтому она идеально подходит для приготовления толстых кусков мяса. Он придаст свиным отбивным золотисто-коричневую корочку, оставаясь сочным внутри. Это легко сделать, но все же оценят по достоинству.

Хорошая чугунная сковорода – это подарок, который не перестает дарить. Хорошо ухаживайте за ним – он прослужит всю жизнь.

Как ухаживать за чугунной сковородой

Еще не владелец чугунной сковороды? Вы все еще можете готовить свиные отбивные без них – просто возьмите хорошую сковороду с антипригарным покрытием толщиной или сковороду .

Что сочетается с жареными свиными отбивными

Вот несколько отличных предложений гарниров из нашей коллекции рецептов для полноценного обеда:

Брюссельская капуста, капуста и картофель гратен

Запеченный в духовке сладкий картофель и свекла

Картофель гребешками

Жареный баклажан с салатом из киноа

Жареная цветная капуста со специями и куркумой

Попробуйте некоторые из наших других рецептов свинины

Свиные отбивные, фаршированные грибами и тимьяном

Свиные отбивные в грибном соусе марсала

Полный рецепт жареных свиных отбивных смотрите здесь.

Жареные свиные отбивные | За любовь к кулинарии

Свиные отбивные, обжаренные на сковороде, просто приготовить, но они очень вкусные и вкусные. Я подал эти хрустящие свиные отбивные с домашним грушевым соусом, а также идеально запеченный дважды картофель и большой зеленый салат. У свинины была восхитительная корочка снаружи, а внутри она была нежной и сочной. Все мы думали, что жареные свиные отбивные были вкусными, и они прекрасно сочетались с остальной едой.

Как приготовить жареные свиные отбивные

Поместите муку с перцем, чесночным порошком, морской солью, свежемолотым перцем и кайенским перцем вместе в большую тарелку с бортиком; перемешайте, пока хорошо не смешано.

Промокните свиные отбивные насухо, затем приправьте каждую сторону отбивные небольшим количеством морской соли и свежемолотым перцем по вкусу.

Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне до ГОРЯЧЕГО состояния.

Обваляйте свиные отбивные с обеих сторон в приправленной муке, затем аккуратно поместите их в ГОРЯЧУЮ неглубокую сковороду.Готовьте, не трогая, в течение 4-5 минут, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты или до готовности и золотистой корочки. Вынуть из масла и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, перед подачей на стол. Наслаждаться.

Жареные свиные отбивные

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 9 минут

Общее время19 минут

Порций: 2-4

Автор: Пэм – За любовь к кулинарии

Ингредиенты

  • 1/2 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Щепотка кайенского перца по вкусу
  • Свиные отбивные на костях толщиной 2 3/4 дюйма
  • 4 столовые ложки растительного масла

Инструкции

  • Поместите муку с перцем, чесночным порошком, морской солью, свежемолотым перцем и кайенским перцем вместе в большую тарелку с бортиком; перемешайте, пока хорошо не смешано.

  • Промокните свиные отбивные насухо, затем приправьте каждую сторону отбивных небольшим количеством морской соли и свежемолотым перцем по вкусу.

  • Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне до ГОРЯЧЕГО состояния.
  • Обваляйте свиные отбивные с обеих сторон в приправленной муке, затем аккуратно поместите их в ГОРЯЧУЮ неглубокую сковороду.
  • Готовьте в спокойном состоянии в течение 4-5 минут, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты или до образования золотистой корочки.

  • Вынуть из масла и выложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, перед подачей на стол. Наслаждаться.

Жареные свиные отбивные без костей

Жареные свиные отбивные без костей – семейное блюдо, которое можно легко и быстро приготовить на обед и ужин, приправленное основными ингредиентами кладовой, затем обжаренное на сковороде до совершенства и поданное с апельсиновым пикантным соусом. Легко, но везде!

Если вы поклонник Pinterest, попробуйте поискать рецепт свиных отбивных, и вы заметите, что он дает вам множество вариантов приготовления свиных отбивных.У вас может быть маринованных свиных отбивных, задушенных свиных отбивных в соусе, жареных в духовке или на сковороде и многое другое.

Но на этот раз я хотел бы, чтобы это было просто и легко, используя основные ингредиенты кладовой.

Эти жареные свиные отбивные без костей – главный семейный продукт в нашем доме. Это быстрое решение для ужина в загруженные будние или ленивые ночи (да ладно, у нас есть такие дни …). Это не требует много работы на кухне, и вы можете просто приправить его солью и моей домашней креольской приправой и остановиться прямо здесь ИЛИ добавить к нему веселый и летний привкус.

Но вы меня знаете, я не сдерживаюсь.

Этот рецепт здесь требует только промокнуть и натереть отбивные с солью и креольской приправой, обжарить и тушить в апельсиновом соусе. Не стесняйтесь поиграть со свиными отбивными, но вы можете начать с рецепта, приведенного ниже.

Хотя я считаю, что кости на мясе добавляют дополнительный аромат при их приготовлении (и не говоря уже о небольшой помощи при удерживании мяса), на этот раз я бы взял несколько свиных отбивных без костей, так как это то, что у меня есть в моем морозильная камера.Но если вы хотите котлеты с косточкой, дерзайте!

Помимо того, что по этому рецепту нет суеты, он также хорошо сочетается с различными гарнирами к праздничной трапезе. Эти обжаренные на сковороде свиные отбивные без костей хорошо сочетаются с моими каазеролами из зеленой фасоли и южной жареной кукурузой . Или можно подавать с горошком и картофелем.

Если вы ищете быстрый и простой рецепт, одобренный семьей, не думайте дважды и ешьте жареные свиные отбивные без костей еженедельно.Просто проявите творческий подход к гарнирам, и каждый раз, подавая эти отбивные, вы будете получать незабываемые впечатления от еды.

Наслаждайтесь!

Советы и примечания:

  1. Для более толстых свиных отбивных увеличьте количество минут приготовления, уменьшая температуру, чтобы убедиться, что они прожарены.
  2. Вы можете поиграть с основой для сухого трения Chops, выбрав то, что вам больше всего подходит.

Ищете еще рецепты? Следуйте дальше …

Жареные свиные отбивные без костей

Жареные свиные отбивные без костей – семейное блюдо, которое можно легко и быстро приготовить на обед и ужин. его апельсиновый пикантный соус.Легко, но везде!

Подготовка: 5 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 25 минут

Американский

Инструкции

  • Тщательно обсушите свиные отбивные, затем посолите и обильно натрите креольской приправой .
  • Нагрейте около 2 столовых ложек масла в большой сковороде на среднем огне до горячего состояния. Затем аккуратно добавляем свиные отбивные.

  • Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон до золотистого цвета – примерно 4–5 минут на каждую сторону или до тех пор, пока не перестанет розовый сок.Снимите отбивные со сковороды и отложите.

  • Добавьте масло в сковороду, затем чеснок и тимьян; обжаривать около одной минуты или меньше, добавить апельсиновый сок, цедру апельсина, тмин и горчицу, перемешать и соскрести коричневые кусочки со стороны сковороды.

  • Варить на медленном огне примерно наполовину, еще 1-2 минуты, отрегулировать приправы. Верните свинину обратно в сковороду вместе с жидкостью из свиных отбивных. Перемешайте, пока готово, еще минуту или две и добавьте петрушку.Сразу же снимите с огня и подавайте с соусом из сковороды.

Пищевая ценность:

Калорийность: 320 ккал (16%) | Углеводы: 5 г (2%) | Белки: 29 г (58%) | Жиры: 19 г (29%) | Насыщенные жиры: 5 г (31%) | Холестерин: 97 мг (32%) | Натрий: 134 мг (6%) | Калий: 593 мг (17%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин А: 795 МЕ (16%) | Витамин C: 24,8 мг (30%) | Кальций: 24 мг (2%) | Железо: 1,2 мг (7%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: Основной

Кухня: американская

Пищевая ценность

Жареные свиные отбивные без костей

Сумма на порцию

калорий 320 Калорий в составе жиров 171

% Дневная норма *

Жир 19 г 29%

Насыщенный жир 5 г 31%

Холестерин 97 мг 32%

Натрий 134 мг10

6% 593 мг 17%

Углеводы 5 г 2%

Сахар 2 г 2%

Белок 29 г 58%

% Витамин A 795IU10 160009 16000 24.8 мг 30%

Кальций 24 мг 2%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Тщательно просушите свиные отбивные.

Затем приправить солью и обильно натереть креольской приправой .

Нагрейте около 2 столовых ложек масла в большой сковороде на среднем огне до горячего состояния. Затем аккуратно добавляем свиные отбивные.Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета – примерно по 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не исчезнет розовый сок. Снимите отбивные со сковороды и отложите.

Добавьте сливочное масло в сковороду, затем чеснок и тимьян; обжаривать около одной минуты или меньше, добавить апельсиновый сок, цедру апельсина, тмин и горчицу. Перемешайте и соскребите со сковороды коричневые кусочки.

Варить на медленном огне примерно наполовину, еще 1-2 минуты, отрегулировать приправы. Верните свинину обратно в сковороду вместе с жидкостью из свиных отбивных.Перемешайте, пока готово, еще минуту или две и добавьте петрушку. Сразу же снимите с огня и подавайте с соусом из сковороды.

Рецепт свиных отбивных на чугунной сковороде

  • Черт, это хорошая свиная отбивная.

  • Перед началом сезона я приготовил сухой солевой раствор, дал измельченным продуктам высохнуть / высохнуть в течение 6 часов и довел до комнатной температуры перед приготовлением. Следуйте инструкциям на сковороде, но слейте топленые жир и масло перед добавлением масла, чеснока и трав.Сказочный рецепт, который войдет в ротацию. Поддержите фермы, которые поступают правильно со своими животными, и поддерживайте устойчивые методы ведения сельского хозяйства, и вы получите качественную еду.

    • Мэтью

    • Сан-Франциско

    • 23.03.2021

  • Мои свиные отбивные были толстыми и жесткими. Не буду повторять этот рецепт снова

    • Аноним

    • Эри, штат Пенсильвания

    • 6.12.2020

  • Я сижу здесь и ем этот самый рецепт.Я использовал топленое масло. Отлично!

    • GregoryBHere

    • Палм-Спрингс, Калифорния

    • 12/3/2020

  • Этот рецепт фантастический. Простые, но эффектные ароматы, легкие в исполнении. Я использовала свежий розмарин и веточки тимьяна, т.к. это то, что у меня было под рукой. Мой муж – самый разборчивый в еде в мире и головорез, для которого готовить – сказал: «НЯМ! Ты определенно сможешь сделать это снова». Следуйте инструкциям по рецепту и поворачивайте каждую минуту – вы не будете разочарованы.

    • JennFuenKarl

    • Канзас-Сити

    • 24.11.2020

  • Один из лучших рецептов свинины, который я пробовал некоторое время. Спасибо, BA. Способ приготовления был быстрым и достаточно простым для буднего вечера, но вкус заставлял его чувствовать себя настоящим удовольствием. Прекрасно сочетается с жареными корнеплодами.

    • LindyLouJo

    • Orange County, CA

    • 20.11.2019

  • Трихинеллез вызывается червем трихинеллезом, а НЕ ленточным червем.В частности, это вызвано аскаридами типа Trichinella. Это НЕ бактерии. Это чрезвычайно опасное паразитарное заболевание, которое может легко привести к смерти, если не диагностировать и вовремя не лечить.

  • Также несколько модов – я использовал животный жир и топленое масло

    • AJCeVents

    • Коннектикут

    • 14.01.2019

  • Только что сделал это написать об этом. Это лучший рецепт чугунных свиных отбивных, он чертовски идеален.Легкая для парней ночь, слишком простая в приготовлении и очень приятная. Ключ состоит в том, чтобы посолить перец и приправить его зеленью (использовалась соль Мальдона, перец и просто смесь чеснока и трав от Organic) и ДЕРЖАТЬ, переворачивая его каждую минуту. Соус для сковороды тоже был идеальным. Я обязательно сделаю это снова. Приятного аппетита 🙌

    • AJCeVents

    • Коннектикут

    • 14.01.2019

  • Это простой и вкусный рецепт. Отвечая на вопрос Анонима №2, французский метод приготовления пищи заключается в использовании простого растительного масла, чтобы оно не оставляло нежелательного вкусового следа.Конечно, есть и другие масла, которые считаются более полезными, но такие, как оливковое масло, обладают ярко выраженным вкусом, который может негативно повлиять на вкусовой профиль блюда. Если бы вы знали что-нибудь об уважающих себя поварах, вы бы это знали.

  • Мой муж приготовил это из местной свинины. Это было восхитительно. Уверен, что в нашем доме он станет постоянным.

    • Аноним

    • Yardley, PA

    • 1/9/2018

  • Во-первых, трихинеллез вызывается личинкой ленточного червя, а не бактериями, как вы утверждаете.Во-вторых, в США у людей все еще развивается трихинеллез, иногда из-за свинины или мяса медведя, приготовленных здесь, но, возможно, чаще из-за мяса, которое съели за границей и не приготовили должным образом. Поскольку заболевание развивается не сразу, то диагноз можно поставить только здесь. В-третьих, вы можете умереть от трихинеллеза или получить серьезное повреждение головного мозга. Пожалуйста, проведите небольшое исследование, прежде чем делать заявления. Кроме того, я по-прежнему предпочитаю тушить в соусе из красной или черной смородины. Очень нежный и не сухой.

  • Замени растительное масло (не представляю, почему уважающий себя повар рекомендовал бы растительное масло для ВСЕГО), и ты уже победитель! Сочный и ароматный.

  • Лучший рецепт жареных свиных отбивных с чесночным маслом

    Это рецепт Обжаренные на сковороде свиные отбивные с чесноком , который всегда является любимым блюдом моей семьи. Это один из тех рецептов, которые легко приготовить, и которые никогда не выходят из моды, и люди любого возраста любят свиные отбивные, особенно когда они приправлены чесноком и маслом!

    Некоторые люди не едят свиные отбивные, потому что не умеют их готовить.В результате они сушат их, думая, что им нужно сварить их до смерти, чтобы они были готовы. Главное – не переваривать их, иначе они высохнут. Если вы приготовите их правильно, они тают во рту и станут одним из любимых блюд вашей семьи.

    Свиные отбивные с чесночным маслом очень нежные и сочные, а благодаря пикантному чесноку и сливочному маслу в них так много аромата. Их очень легко приготовить, и их так вкусно есть.

    Моя семья часто просит жареные свиные отбивные, и мы покажем вам, как их приготовить, чтобы они вскоре стали одними из любимых блюд вашей семьи.

    Что такое жареные свиные отбивные?

    Жареные свиные отбивные – это то, на что они похожи… свиные отбивные, обжаренные на сковороде. Вы можете обжарить их на оливковом масле или сливочном масле и приправить как хотите.

    Когда вы их жарите, свиные отбивные остаются нежными и сочными, потому что они пригорают сок, особенно когда вы используете чугунную сковороду.

    Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

    После многих лет приготовления свиных отбивных я считаю, что один из лучших способов их приготовления – это приправить их, а затем обжарить на сковороде с маслом и чесноком. То, что вы делаете, – это быстро готовите их при высокой температуре с обеих сторон, это называется поджариванием, а затем кладете в форму для запекания или противень и заканчиваете готовить в духовке.

    Когда вы делаете это таким образом, он затвердевает в соке, а если вылить излишки масла со сковороды на отбивные, это помогает сохранить их влажными.

    Если у вас есть чугунная сковорода, вы можете приготовить их там, а затем вместо того, чтобы перекладывать на противень, вы можете просто оставить их прямо на той же сковороде и выпекать оставшуюся часть в духовке.

    Какие ингредиенты содержатся в свиных отбивных с чесночным маслом и кето?

    Свиные отбивные – Нам нравятся свиные отбивные с косточкой, филейные отбивные по центру. У них больше вкуса из-за костей и немного жира, чем у бескостных.

    Соль – Соль придает мясной вкус и помогает смягчить свиные отбивные.

    Перец – Сусло с солью для аромата и слегка пряного вкуса.

    Порошок чеснока – лучший ароматизатор для свиных отбивных.Вы также можете добавить несколько целых зубчиков чеснока, пока будете жарить свиные отбивные.

    Петрушка – Мягкая, но ароматная приправа, которая также придает свиным отбивным дополнительный цвет.

    Масло – Кому не нравится вкус жирного сливочного масла, которым поливают ваши свиные отбивные во время выпечки?

    Оливковое масло – Хороший способ жарить пищу, особенно полезен, если человеку нельзя есть молочные продукты, масло. Вы также можете смазать оливковым маслом свиные отбивные, чтобы чесночный порошок и петрушка лучше прилипали.

    Зубчики чеснока – Необязательно.

    Какие свиные отбивные лучше всего?

    Есть несколько видов свиных отбивных, из которых можно приготовить обжаренные на сковороде с чесноком и маслом свиные отбивные.

    Ребрышки – Другое название – ребрышки. В них меньше мяса, чем в отбивных по центру, и они дешевле. Они кажутся наиболее популярными из разновидностей костей и легко доступны в большинстве магазинов без помощи мясника.

    Отбивные по центру – Это лучшие свиные отбивные с косточкой. Это то же самое, что и филейная часть / ребра, с одной стороны, а затем с другой стороны Т-образной кости есть кусок филе свинины, обычно хорошего размера. Это как бы напоминает стейк на косточке.

    Эти отбивные более дорогие, чем ребрышки, но не слишком дорого, и покупка их на распродаже может быть очень выгодной.

    Бескостные отбивные – Некоторым людям нравятся бескостные отбивные, потому что они не любят отрезать мясо от кости и не любят жир на отбивной.Они определенно более стройные, чем костяные.

    Тонко нарезанные отбивные – Обычно в них есть кости, и они являются самыми дешевыми из отбивных. Они слишком тонкие для запекания, потому что к тому моменту, когда вы кладете их в духовку, они уже приготовлены изнутри, но у них не было времени, чтобы хорошо прожариться.

    Толстые нарезанные отбивные. На мой взгляд, лучше всего использовать для этого нарезки, когда вы хотите приготовить фаршированные свиные отбивные, но некоторые люди предпочитают для этого рецепта толстые нарезки.

    Подводя итог, Я думаю, что все зависит от того, какой сорт использовать, но лично мне нравится свиная отбивная с косточкой и небольшим количеством жира по краям и средней толщины.

    Иногда бывает хорошая распродажа одного типа по сравнению с другим, поэтому, если цена является важным фактором, продолжайте продажу.

    Свиные отбивные с костью и без костей

    Отбивные без костей удобнее , мясо не отрезать от кости. Отбивные без костей более постные, а значит, их легче сушить, и они менее ароматные. Без костей хорошо, если вам не нужны кости или жир.

    Отбивные с косточкой имеют больше жира, а значит, они более вкусные. Они на дешевле. купить, потому что мяснику не нужно было брать дополнительную работу, чтобы отрезать мясо от кости, в то время как бескостное мясо дороже из-за дополнительной работы, связанной с отрезанием мяса от кости.

    Ребра с изогнутой костью являются наиболее распространенными из всех котлет с костями, и их можно легко купить в большинстве магазинов. В них также меньше мяса, чем в отбивных по центру, поэтому их дешевле покупать.

    Правильное размораживание свиных отбивных

    Если вы готовите жареные свиные отбивные из уже замороженного мяса, не забудьте правильно их разморозить.Лучший способ разморозить мясо – это вынуть его из морозильной камеры и положить прямо в холодильник , чтобы он медленно разморозился. Так не образуются бактерии.

    Вы не хотите размораживать их в микроволновой печи, чтобы ускорить процесс размораживания, потому что мясо начинает сереть, обжариваться по краям и становится жестким … никто не захочет есть эти свиные отбивные !!

    Приготовление свиных отбивных с чесночным маслом

    А теперь давайте посмотрим, как приготовить эти свиные отбивные с чесночным маслом.В следующем разделе мы увидим первые 2 шага , которые описывают, как сушить отбивные и как их замариновать, а также преимущества обоих шагов.

    Сушка

    Сначала выньте свиные отбивные из упаковки, а затем аккуратно высушите мясо. бумажным полотенцем, которое впитает лишнюю влагу. Если бы вы панировали свиные отбивные, это помогло бы панировке лучше прилипнуть к мясу.

    Также, если вы собираетесь заморозить отбивные, удалив лишнюю влагу, это защитит их от легкого ожога в морозильной камере.

    В этом рецепте, сначала высушив мясо, вы сможете поджарить его на сковороде лучше и ровнее.

    Маринад / Приправы

    Свиные отбивные легко сушат, если не соблюдать осторожность. Причина, по которой они не нравятся некоторым людям, заключается в том, что, когда они пережарены, они высыхают. В этом случае, если вы используете маринад перед приготовлением, это может улучшить вкус, а сохранит ваши свиные отбивные нежными и сочными.

    Есть много маринадов, которые можно купить в магазине, но в большинстве из них есть какие-то углеводы, а иногда и искусственные ингредиенты.Чтобы он в основном не содержал углеводов, мне больше всего нравится маринад, состоящий из оливкового масла, соли и перца.

    Так как это свиные отбивные с чесноком, вам нужно также использовать чесночный порошок как часть маринада, чтобы получить от чеснока больше аромата.

    Я беру свиные отбивные и кладу в сумку Ziploc , столько, сколько может удобно поместиться в сумке за один раз:

    Возьмите специи, соль, перец, чесночный порошок и петрушку и тоже добавьте их в пакет.

    Наконец, налейте оливковое масло в пакет:

    Встряхните пакет и переместите мясо так, чтобы оно хорошо покрылось.

    Поместите свиные отбивные в холодильник , чтобы они замариновались до готовности.

    Вы можете приправить свиные отбивные утром перед выходом на работу, и когда вы придете домой, они будут приправленными и нежными. Даже накануне вечером тоже подойдет, чтобы они действительно хорошо приправились.Но даже если вы забудете приправить их на много часов раньше срока, всего час или два вперед все равно принесет хорошие результаты.

    Как приготовить жареные свиные отбивные

    Теперь мы переходим к самой интересной части – научимся готовить вкусные свиные отбивные с чесноком.

    После того, как вы подготовили мясо, пора его приготовить.

    Купите свою любимую сковородку , чугунную, у вас она есть.

    Включите сковороду от средней высокой до высокой и разогрейте ее, чтобы при жарке мясо получилось хорошо поджарить мясо.Растопите масло, и теперь вы готовы их жарить.

    Положите на сковороду столько, сколько поместится на , не перегружая их, чтобы они лучше готовились.

    Коричневый около 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, не подгоревшие. Если вы собираетесь добавить несколько зубчиков чеснока, сейчас самое подходящее время для этого.

    Затем переложите отбивные в форму для запекания или противень или держите их в чугунной сковороде и запекайте при температуре 375 градусов.

    Сколько времени нужно для приготовления свиных отбивных?

    Свиные отбивные готовят быстро, тем более что вы не хотите, чтобы они высыхали. В этом рецепте, когда вы выполняете первый шаг , обжаривая их , обязательно нагрейте сковороду от средне-сильного до сильного. Обжиг их занимает всего 2-3 минуты с каждой стороны .

    Затем, когда вы запекаете их , для остальной части процесса приготовления, это займет всего около 15 минут .

    Как узнать, когда свиные отбивные готовы?

    Надежный способ узнать, когда свиные отбивные готовы, – воткнуть в них термометр для мяса . Возьмите термометр, воткните его в самую толстую часть свиной отбивной и проверяйте, пока термометр не покажет 135 градусов.

    Когда термометр достигает 135 градусов, отбивные готовы.

    Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины ваших отбивных, поэтому, если вы используете термометр, у вас меньше шансов их пережарить.

    После того, как вы приготовите их несколько раз, вы узнаете, как они будут выглядеть, когда они будут готовы, без использования термометра, но это приходит с практикой. Когда вы станете профессионалом в этом, вы сможете почувствовать, когда это будет сделано, нажав на него, у вас будет небольшое сопротивление, когда вы нажмете на него пальцем.

    Когда готово, достаньте их из духовки и накройте фольгой, чтобы согреться, и оставьте на 10 минут.

    Правильная внутренняя температура для свиных отбивных?

    Желаемая внутренняя температура для свиных отбивных составляет 145 градусов .Как только температура достигнет 150 градусов, он полностью высохнет. На этом этапе люди перестают делать свиные отбивные.

    Лучше всего вынимать их из духовки, когда термометр достигает 135 градусов, потому что они продолжают готовиться и в конечном итоге достигают желаемой температуры.

    Мясной отдых

    Как только свиные отбивные вынуты из духовки , важно дать им отдохнуть примерно 5-10 минут .Когда вы сразу режете мясо, сок имеет тенденцию вытекать, что приводит к сушке отбивных. Вместо этого, когда они отдыхают несколько минут, соки впитываются в мясо, поэтому, когда вы пойдете их есть, они будут более нежными.

    Не пережаривайте мясо, потому что в состоянии покоя оно будет продолжать готовиться, как говядина. Поэтому важно использовать термометр для мяса, чтобы избежать переваривания.

    Вот почему так важно вынимать свиные отбивные из духовки, когда они достигают 135 градусов, потому что, когда они отдыхают, температура поднимется еще на 5-10 градусов, что является желаемой температурой перед едой.

    Лучшие советы по приготовлению свиных отбивных
    • Если вы жарите свиные отбивные на чугунной сковороде или на сковороде , вы можете испечь их на одной сковороде, и вам не придется перекладывать их на другую сковороду.
    • Достаньте свиные отбивные из холодильника за 30 минут до их приготовления. Если приблизить их к комнатной температуре, они лучше впитают специи.
    • Если вы используете свиные отбивные с костью , их приготовление может занять на несколько минут больше, чем бескостные отбивные того же размера.
    • Независимо от того, какой кусок свинины вы используете, обязательно следите за термометром. … это надежнее, чем просто полагаться на то, сколько минут вы готовите. НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ ЧОП.
    • Если у вас нет проблем с солью, добавьте к мясу ароматизатор перед приготовлением, что сделает отбивные более нежными и ароматными. Кроме того, используйте соленое масло , потому что оно придаст вашей свинине больше аромата, а соль в нем помогает сохранить мясо нежным.
    • Если вы добавите измельченного чеснока , подождите, пока свинина не будет готово хотя бы наполовину, потому что вы не хотите сжечь маленькие кусочки чеснока, ожидая завершения процесса приготовления. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    • Всегда дайте свинине отдохнуть за несколько минут перед подачей на стол, чтобы оставался сок.
    • Разогрейте чугунную сковороду перед тем, как добавлять мясо, очень важно получить лучшее жаркое.

    Идеально прожженные свиные отбивные

    Начало приготовления идеальных свиных отбивных – это их правильно поджарить снаружи. Когда вы обжариваете кусок мяса, вы запечатываете его в соке, в то же время подрумянивая снаружи.

    Если у вас есть чугунная сковорода, она отлично подойдет для их поджаривания.Это важный шаг для придания вкуса, и в конце концов, кто хочет есть серые, черт свиные отбивные, когда можно есть коричневые и сочные ?!

    Сохранение нежности свиных отбивных

    Для того, чтобы что-то оставалось нежным, вам нужно сначала сделать его нежным, и именно здесь на помощь приходит маринад.

    Кроме того, свиные отбивные с чесноком останутся нежными, если вы не переварите их.

    Готовьте их только до тех пор, пока термометр не достигнет 135 градусов, затем, когда вы вынимаете их из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут….они останутся нежными, пока температура немного поднимется.

    Различные варианты свиных отбивных

    Две вкусные вещи, которые можно добавить в сковороду во время приготовления свиных отбивных: луковиц и ломтиков яблока . И в луке, и в яблоках есть углеводы, поэтому не ешьте слишком много, но и то, и другое может очень хорошо ароматизировать мясо, даже если вы на самом деле не едите лук или яблоки.

    Одно из моих самых любимых блюд со свининой – приготовить ее в томатном соусе .Приготовьте отбивные таким же образом, затем залейте их в сковороде соусом и тушите до готовности. Вы их полюбите.

    Еще один хороший способ приготовить свиные отбивные – приготовить их таким же образом в чугунной сковороде, добавить нарезанную капусту или квашеную капусту и тушить. Капуста придаст мясу аромат без добавления углеводов и калорий. Хороший обед с низким содержанием углеводов.

    Что подавать со свиными отбивными

    Гарниров и овощей так много, что они отлично дополнят свиные отбивные.Давайте поделимся несколькими вариантами.

    Салат из капусты с маслом и уксусом – хороший выбор. То же самое с квашеной капустой и любым блюдом из капусты.

    У нас на сайте есть несколько вкусных гарниров, которые подойдут идеально:

    Для каких диет подходит этот рецепт?
    • Без глютена – Это замечательный рецепт без глютена… без глютена
    • Low Carb – В свиных отбивных почти нет углеводов.Единственные углеводы поступают из чеснока.
    • Безмолочный вариант – Просто используйте оливковое масло, чтобы приготовить отбивные, если вы не можете есть молочные продукты.
    • Без орехов – В этих свиных отбивных с чесноком нет орехов

    Как хранить свиные отбивные

    Как и все мясо, свиные отбивные лучше всего хранить в герметичном пластиковом контейнере в холодильнике. Храните их до 4 дней для лучшей свежести.

    Вы также можете хранить их на тарелке и плотно накрывать алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой, а затем помещать в холодильник на срок до 4 дней.

    Как разогреть

    Я обнаружил, что лучше всего разогреть уже приготовленную свиную отбивную в духовке. Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень фольгой. Слегка смажьте мясо оливковым маслом или топленым сливочным маслом, чтобы свинина не высыхала при нагревании.

    Нагревание займет всего около 10 минут, но все зависит от того, какой толщины у вас свиная отбивная и насколько горячей она вам нравится.

    Можно ли заморозить свиные отбивные?

    Лучший способ заморозить свиные отбивные – вынуть их из упаковки и промокнуть бумажным полотенцем.Лучше всего заморозить их в пластиковых пакетах Ziploc в том количестве, которое вы будете использовать за один раз.

    Например, если в упаковке 8 отбивных, и вы будете использовать 4 при каждом приеме пищи, заморозьте их в 2 отдельных пакетах. Вы также можете заморозить их по отдельности, каждый в отдельном пакете.

    При правильной упаковке они могут оставаться в морозильной камере в течение 3 месяцев.

    Другие рецепты кето

    Если вы хотите попробовать еще низкоуглеводных рецептов , попробуйте наш:

    Все они кето-дружественные и с низким содержанием углеводов, и они станут хитом вашего следующего приема пищи!

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Легкий и вкусный рецепт сливочного масла с чесноком Жареные свиные отбивные.Они сочные, и ваша семья будет просить вас делать их снова и снова.


    • 6 свиных отбивных на кости
    • ¼ чашки оливкового масла
    • ¼ чашка сливочного масла
    • 2 столовые ложки чесночного порошка
    • 4 столовые ложки сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 2 ч.л. соли
    • Свежие дольки чеснока, по желанию

    1. Достаньте свиные отбивные из упаковки и вытрите их бумажным полотенцем.
    2. Затем нужно замариновать их со специями, поэтому положите их в полиэтиленовый пакет вместе с чесноком, солью, перцем и петрушкой. Затем влейте оливковое масло.
    3. Встряхните их в пакете, пока они не будут хорошо покрыты специями со всех сторон. Они могут не поместиться в сумку все сразу, поэтому делайте их по паре, пока все они не будут готовы. Этот шаг можно выполнить накануне вечером или утром перед уходом на работу или за 30–60 минут до начала занятий, это ваш выбор, независимо от времени, которое у вас есть.
    4. Возьмите свою любимую сковороду, чугунную, если она у вас есть, и включите сковороду на среднем или сильном огне. Когда все будет готово, растопите масло в сковороде.
    5. По мере того, как масло начинает таять, положите свиные отбивные на сковороду и поджарьте их с обеих сторон примерно по 2 минуты с каждой стороны. Вы не хотите, чтобы они были черными, но вы хотите, чтобы они были красивого коричневого цвета, который запечатлевает сок мяса.
    6. Когда мясо начнет подрумяниваться, не стесняйтесь добавлять дольки чеснока.
    7. Следующий шаг – переложить отбивные в форму для запекания или, если хотите, оставить их прямо в той же чугунной сковороде. Но это будет зависеть от того, сколько отбивных вы готовите одновременно. Если вы перекладываете их, не забудьте вылить излишки масла и чеснока поверх свиных отбивных перед их запеканием.
    8. Выпекайте их при 375 градусах примерно 15 минут или пока термометр не достигнет 135 градусов.
    9. Выньте их из духовки и дайте постоять 5-10 минут, накрыв фольгой, чтобы они оставались теплыми, пока температура не поднимется до 140-145 градусов.
    10. А теперь подавай. Наслаждаться!

    Банкноты

    2.3 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ НА ПОРЦИЮ

    Лучше вынуть мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, доведя его до комнатной температуры, чтобы специи лучше впитались и быстрее зажарились.

    Если у вас есть чугунная сковорода, можно использовать ее. Просто у него есть умение сжигать лучшее. Перед добавлением мяса предварительно разогрейте его.

    Вы также можете поставить чугунную сковороду сразу в духовку, если захотите.

    Обязательно используйте термометр и не пережарьте мясо, иначе оно станет сухим.

    Соленое масло придаст отбивной вкус лучше, чем несоленое.

    Всегда дайте свинине отдохнуть перед подачей на стол, чтобы в ней оставались соки.

    • Категория: Основные блюда
    • Способ: жарка
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: жареные свиные отбивные, жареные свиные отбивные, свиные отбивные с чесноком, свиные отбивные с чесночным маслом, свиные отбивные, свиные отбивные с чесночным маслом, как жарить свиные отбивные, жареные свиные отбивные, как жарить свиные отбивные, жареные Рецепт свиных отбивных, рецепт жареных свиных отбивных

    Жареные свиные отбивные по-южному | Сделано душевно

    ]]>

    Жареные свиные отбивные по-южному посыпают приправленной солью, перцем и небольшим количеством кайенского перца, если вы хотите немного специй, затем обваливаете в муке и обжариваете на сковороде до идеального золотистого цвета! Этот южный фаворит простой, но такой восхитительный!

    Южные жареные свиные отбивные были основным продуктом в моем доме, когда я рос! На самом деле, я думаю, что большинство людей часто считают «жареный» идеальным синонимом южного.Я, конечно, согласен, что-нибудь сочное и жареное – одно из самых вкусных блюд, в которые можно влезть!

    Я помню, как моя мама стояла у плиты и жарила свиные отбивные, а мы сидели вокруг кухонной стойки и с нетерпением ждали. И как только вы откусите их, вы поймете, почему!

    В наш век попыток следить за тем, что мы едим (ну вроде как), по крайней мере, я имею в виду, что я не готовлю жареную пищу каждую неделю, когда я делаю это, это угощение у меня дома. И мы все время от времени заслуживаем удобную южную еду, верно?

    Жареные свиные отбивные в любом случае радуют всех в моем доме! Они особенно любят его в сочетании с Instant Pot Mac N Cheese и зеленью южной капусты !

    Одно можно сказать наверняка, это действительно простое блюдо. Southern Food в корне просто и вкусно!

    Простые шаги для приготовления жареных свиных отбивных по-южному

    • Сначала смешайте с мукой приправленную солью, черным и кайенским перцами.
    • Затем слегка приправьте свиные отбивные приправленной солью и черным перцем!

    Поверьте, это так хорошо. Теперь, если вы не любите соленую пищу, возможно, не добавляйте приправленную соль в отбивные.

    • ЖАРЕНЫЕ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ – В чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло на среднем или средне сильном огне.затем добавьте масло и дайте ему растаять!

    Свиные отбивные, обжаренные на сковороде, придают им идеально золотисто-коричневый, эффектный и изумительный цвет!

    Как долго вы жарите свиные отбивные?

    • Когда масло станет горячим, положите две отбивные и готовьте с одной стороны примерно 4–5 минут.
    • Переверните и готовьте около 3 минут.

    Они имеют толщину около ½ дюйма. Время приготовления свиных отбивных зависит от толщины жарки свиных отбивных.

    • Снимите с масла и положите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы слить жир.

    Советы по приготовлению лучших жареных свиных отбивных

    • Можно использовать отбивные с косточкой или без кости. Мне нравится вкус отбивных с косточкой. Они остаются красивыми и сочными. Свиные отбивные без костей есть немного легче. Только не пережарьте, так как они могут немного легче высохнуть.
    • Перед приготовлением дайте им немного постоять при комнатной температуре. Если довести их до комнатной температуры, они приготовятся равномерно.
    • Используйте свежие свиные отбивные, которые имеют красивый розовый оттенок.Если они тускло-серого цвета, они не такие свежие и вкусные.
    • Убедитесь, что масло и масло горячие, прежде чем класть отбивные на сковороду. Котлеты не будут мокрыми. Это то, что делает их красивыми и хрустящими.
    • Не переполняйте свою кастрюлю. Это также способствует получению красивой хрустящей отбивной. Перенаселенность может охладить сковороду, а также помешать даже жарке и может привести к получению жирной свиной отбивной.
    • Слейте воду на бумажных полотенцах или решетке для выпечки. Я всегда использовал бумажные полотенца. Слив удаляет излишки масла, позволяет отбивным остыть и распределять соки для получения идеально сочных жареных свиных отбивных.
    • Если он у вас есть, используйте для этого блюда чугунную сковороду. Он идеально подходит для жарки свиных отбивных, потому что он так хорошо удерживает и распределяет тепло. Он также обеспечивает естественную антипригарную поверхность. Делает и для легкой уборки!

    Нужно ли мне сначала окунуть яйцо или пахту?

    Я не добавляю этот шаг в свой рецепт жареной свиной отбивной. Я считаю это ненужным. Они получаются нежными, сочными и с идеальной хрустящей корочкой. Однако, если вы просто чувствуете, что хотите это сделать, вы можете окунуть их в смесь яиц и воды или пахту перед тем, как окунуть в мучную смесь.Опять же – никогда не делаю!

    Советы по хранению и разогреву

    Хранение. Мы рекомендуем поместить оставшиеся обжаренные свиные отбивные в герметичный контейнер или завернуть в фольгу и поставить в холодильник. При правильном хранении они могут храниться в холодильнике 3-4 дня.

    Повторный нагрев. Лучше всего разогреть уже обжаренную отбивную в духовке. Выложите их на противень, застеленный фольгой. Слегка смажьте растопленным сливочным или оливковым маслом (или распылите его) и разогрейте при 350 ° в течение 5-8 минут или около того с каждой стороны, в зависимости от толщины отбивных.

    Я уже говорил, что жареные свиные отбивные тоже хороши на завтрак! Может это и южный тханг, но поверьте мне !!! ПОПРОБУЙТЕ с яйцами и крупой!

    Южные рецепты, которые отлично сочетаются с жареными свиными отбивными

    Выход: 4

    Южные жареные свиные отбивные

    Южные жареные свиные отбивные, посыпанные приправленной солью, перцем и небольшим количеством кайенского перца, если вы хотите немного специй, посыпать мукой и обжарить на сковороде до идеального золотистого цвета и вкусно! Этот южный фаворит простой, но такой восхитительный!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 25 минут

    Состав

    • 4 кости в свиных отбивных (толщиной ½ дюйма)
    • 1 стакан универсальной муки
    • ½ стакана рапсового или растительного масла (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды для жарки)
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 чайная ложка приправленной соли (добавить к отбивным по вкусу)
    • 1 чайная ложка черного перца (добавить к отбивным по вкусу)
    • кайенский перец по вкусу

    Инструкции

    1. Приправы Посолите и поперчите обе стороны свиных отбивных.
    2. Смешайте все сухие ингредиенты. Обваляйте свиные отбивные с каждой стороны в мучной смеси, затем отставьте на тарелку. Или углубитесь перед тем, как погрузиться в нефть. (Меньше блюд)
    3. Нагрейте рапсовое / растительное масло на среднем или средне-сильном огне. Добавьте масло. Когда масло растопится и смесь масла с маслом станет горячей, готовьте по 2–3 свиных отбивных за раз, 4–5 минут на первую сторону; 3-5 минут с другой стороны. (Убедитесь, что не осталось розового сока.) Переложите на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, и повторите с оставшимися свиными отбивными.

    Банкноты

    По этому рецепту также можно приготовить 8 тонко нарезанных свиных отбивных.

    Информация о питании:
    Доходность:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорий: 326

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь на Pinterest.

    Мои последние сообщения

    Свиные отбивные, обжаренные на сковороде – ДОБРОЕ Gracious

    В спешке и вам нужен ужин на столе менее чем за полчаса? Эти легкие жареные свиные отбивные от Gooseberry Patch’s Good for You Everyday Meals позволят вам сделать именно это, и они обладают невероятным вкусом!

    Нажмите эту кнопку, чтобы перейти в Pinterest.

    Тетя Лу здесь.

    Майкл наткнулся на отбивные из свинины без костей (половину? Да, пожалуйста!). Так что я держал их в холодильнике и смотрел мне прямо в лицо. Я начал листать свои кулинарные книги, чтобы найти хороший рецепт, который я мог бы приготовить из ингредиентов, которые у меня уже были. Это был долгий день, и мне очень не хотелось идти в магазин.

    Я наткнулся на этот рецепт легких жареных свиных отбивных и подумал, что он выглядит достаточно простым. Я проверил свои шкафы и собрал все ингредиенты … победитель, победитель, ужин из свинины!

    Теперь мы все знаем, что я не лучший способ готовить и составлять рецепт.Я делаю это правильно, но для меня это всегда занимает намного больше времени, чем для обычного человека. Что ж, я сделал эти УДИВИТЕЛЬНЫЕ отбивные менее чем за 20 минут! Я был поражен (как и Майкл!).

    И что самое приятное? Они были сочными и вкусными! Молотого красного перца было достаточно, чтобы доставить удовольствие моим остроумно любящим мужу и сыну, но не настолько, чтобы мое слишком чувствительное небо начало болеть. Нам всем очень понравился вкус, а кто не любит сочные отбивные из свинины ?!

    Майкл спросил меня, как называются эти легкие жареные свиные отбивные после того, как мы съели их на ужин.Я ответил: «Scrumditiliumptious Super Amazing Pork Chops». Они были настолько хороши, что он даже не расспрашивал меня! Он просто сказал: «О… ладно!» Что, конечно, рассмешило меня. 🙂

    Свиные отбивные, обжаренные на сковороде

    Смешайте в миске муку, молотый красный перец, соль и перец по вкусу и отставьте.

    Посыпьте свиные отбивные с обеих сторон приправленной солью и перцем.

    Обваляйте отбивные с обеих сторон мучной смесью.

    Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.

    Добавьте сливочное масло в оливковое масло.

    Положите свиные отбивные в горячую сковороду (могут не поместиться все сразу).

    Варить 3-5 минут с одной стороны до золотистого цвета.

    Перевернуть и варить до золотистой корочки и внутренней температуры 145-160 градусов.

    Дайте им отдохнуть не менее 3 минут перед подачей на стол.

    Повторите этапы приготовления для всех свиных отбивных, которые не поместятся в сковороде в первый раз.

    Свиные отбивные, обжаренные на сковороде

    Адаптировано из жареных свиных отбивных в полезных для вас повседневных блюдах с крыжовниковым патчем

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 15 минут

    Порций: 4 порции

    Автор: Тетя Лу

    Ингредиенты

    • 4 отбивные из свинины без костей
    • 2 т приправленной соли
    • 1 т перца
    • 1 ц универсальной муки
    • 2 т молотого красного перца
    • 2 т оливкового масла
    • 1 т сливочного масла

    Инструкции

    • Смешайте муку, молотый красный перец, соль и перец по вкусу в миске и отставьте.

    • Посыпьте свиные отбивные с приправленной солью и перцем с обеих сторон.

    • Хорошо смажьте отбивные в мучной смеси с обеих сторон.

    • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.

    • Добавьте сливочное масло в оливковое масло.

    • Положите свиные отбивные в горячую сковороду (не все сразу).

    • Варить 3-5 минут с одной стороны до золотистого цвета.

    • Перевернуть и варить до золотистого цвета и внутренней температуры 145-160 градусов.

    • Дайте им отдохнуть не менее 3 минут перед подачей на стол.

    • Повторите действия по приготовлению всех свиных отбивных, которые не поместятся в сковороде в первый раз.

    В этом посте были использованы партнерские ссылки.

    Этот рецепт был опубликован на “Посудах выходного дня”.

    О тете Лу
    Я жена Майкла и мама дошкольника и малыша, идущая по этой жизни шаг за шагом, сосредотачиваясь на том, чтобы наслаждаться мелочами жизни.Я трепещу перед множеством больших и малых благословений, которые я получаю ежедневно от довольно удивительного Бога, который называет меня Своим собственным.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *