Сколько жарятся опята свежие: Сколько жарить опята, как жарить опята, способы жарки опят

Шикарные рецепты жарки опят на сковороде.  Грибники со всех уголков страны убеждены, что опята – одни из самых простых для сбора грибов.

Во-первых, найти в лесу их можно круглый год благодаря разнообразию разновидностей: есть зимние, летние, осенние и луговые.

Во-вторых, не составит большого труда в сжатые сроки собрать полную корзинку этих грибов: растут они в большом количестве в лесу на дереве или пне.

Мнение эксперта

Шитова Людмила Сергеевна

Собирает грибы каждый год и экспериментирует с ними на кухне

В зависимости от разновидности опят есть разные способы их приготовить – готовка именно этих грибов распространена не только из-за простоты их собирательства, но и благодаря низкой калорийности, а также богатству витаминов, фосфора и кальция в составе. С какими ингредиентами, как и в каких пропорциях можно жарить опята, будет рассмотрено далее.

Содержание статьи

• Фотогалерея готовых блюд
• Готовим классические опята с луком
  • Ингредиенты  
  • Способ приготовления 
• Рецепт со сметаной и луком
  • Ингредиенты  
  • Способ приготовления 
  • Заметки к рецепту
• С яйцом и зеленью
  • Ингредиенты  
  • Способ приготовления 
• Жареные опята с морковью, луком и чесноком
  • Ингредиенты  
  • Способ приготовления 
• Жареные опята со свининой
  • Ингредиенты  
  • Способ приготовления 
• Заключение

Фотогалерея готовых блюд

Нажмите на звезду, чтобы оценить

[Количество оценок: 0 Средняя оценка: 0]

Готовим классические опята с луком

Лесной аромат жареных опят пробудит аппетит даже у сытого человека, если обжарить их на сковороде с луком. Жареные опята с луком можно подать к гарниру, либо использовать как начинку к пирогу.

Время на подготовку 10 мин.

Время приготовления 45 мин.

54 мин.

Блюдо Второе

Количество порций 4

Калории 49 ккал

• 500 г. Опята.
• 2 шт. Репчатый лук. Чем больше лука, тем более сладковатый вкус получится у блюда.
• 15 г. Растительное масло.
• 1 щепотка. Соль и черный прец по желанию.

• Первым делом необходимо начистить и нарезать лук кубиками, затем положить его на сковородку и обжарить до момента, пока он не подрумянится.

• Предварительно нарезанные на примерно одинаковые кусочки и проваренные в течение 15-20 минут в воде с солью опята добавляем к луку, и, не закрывая сковородку крышкой, жарим опята с луком. При этом, ингредиенты необходимо постоянно помешивать, дожидаясь, когда они станут мягкими.

• После 15-20-минутной жарки, за несколько минут до готовности блюда можно добавить соль или перец по желанию.

• Затем выключаем огонь и выкладываем готовое блюдо на тарелку.

Рецепт со сметаной и луком

Примечательно, что можно использовать как свежие опята, так и замороженные, что дает возможность готовить в любое время года.

Блюдо простое в приготовлении, не требует много ингредиентов, вкусное и сытное. В данном рецепте допускается смешивание сметаны со сливками в соотношении 50/50 по желанию.

Время на подготовку 10 мин.

Время приготовления 50 мин.

Общее время 1 ч.

Блюдо Второе

Количество порций 4

Калории 106 ккал

• 600 г. Опята.
• 2 шт. Репчатый лук.
• 200 г. Сметана.
• 1,5 ст. л. Растительное масло.
• 40 г. Сливочное масло.
• 1 щепотка. Соль и прец по желанию.

• Для начала, необходимо очистить опята и поставить на огонь до кипения в воде с добавлением щепотки соли, а потом прохождения термообработки процедить.

• Далее, на разогретой сковородке до золотистого цвета обжариваем лук и смешиваем его с грибами.

• Добавив соль и периодически помешивая, жарим около 15-ти минут.

• В итоге, настает очередь для добавления сметаны, закрываем сковородку крышкой, после чего блюдо тушится еще 7-10 минут.

• Готовое блюдо подавать можно как самостоятельное, так и приготовить крупу, макароны или картофель к нему!

Важно помнить, что калорийность грибов, приготовленных со сметаной, увеличивается в 1,5 раза.

С яйцом и зеленью

Одним из изысканных блюд восточно-европейской кухни смело можно назвать жареные на сковороде опята с яйцом. Сочетание пожаренных яиц и опят дает сытный и невероятно вкусный результат, а подчеркнуть его можно добавлением лука и зелени.

Время на подготовку 10 мин.

Время приготовления 1 ч.

Общее время 1 ч. 10 мин.

Блюдо Второе

Количество порций 4

Калории 102 ккал

• 700 г. Опята.
• 3 шт. Яйца.
• 1 шт. Репчатый лук.
• 1 пучок. Зелень.
• 1,5 ст. л. Растительной масло.
• 0,5 стакан. Вода.
• 1 щепотка. Соль и перец по желанию.

• Первым шагом является очищение грибов от грязи и земли и их промывка.

• Затем опята жарим на раскаленной сковороде на протяжении 15 минут на среднем огне, а уже после этого необходимо добавить указанный объем воды и потушить продукт ориентировочно четверть часа для придания грибам мягкости и сочности.

• Тем временем обжариваем на отдельной сковороде предварительно мелко нашинкованный лук до прозрачного вида и, выпарив оставшуюся жидкость с грибов, смешиваем их с луком.

• Тушим около 6-ти минут, немного уменьшив огонь; в это же время появляется возможность для добавления перца или соли.

• Самый главный этап блюда – добавление яиц. Яйца можно как перемешать с солью, так и добавить в грибы не взбивая.

• Дожидаемся готовности яиц и выкладываем получившееся блюдо на тарелку, положив сверху мелко нарезанную зелень.

Жареные опята с морковью, луком и чесноком

На приготовление этого рецепта уходит около 80-ти минут, зато результат не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана.

Время на подготовку 10 мин.

Время приготовления 1 ч. 10 мин.

Общее время 1 ч. 20 мин.

Блюдо Второе

Количество порций 4

Калории 53 ккал

• 600 г. Опята.
• 3 шт. Репчатый лук.
• 500 г. Морковь.
• 3 зубчик. Чеснок.
• 1,5 ст. л. Растительной масло.
• 1 щепотка. Соль и перец по желанию.

• Тщательно очищаем и варим на протяжении 20-ти минут опята, после чего сливаем всю воду полностью.

• Моем, чистим и трем на терке 500 грамм морковки; затем жарим на сковородке на протяжении 15-ти минут. Важно постоянно помешивать морковь и следить, чтобы она не сгорела.

• Одновременно с этим, на отдельной сковороде обжариваем опята до полного испарения воды, после чего необходимо добавить к ним нарезанный кольцами лук и пожарить еще 15-20 минут.

• Последним этапом готовки является добавление жареной моркови к опятам.

• Получившуюся смесь солим, перчим по желанию, кладем предварительно измельченные зубцы чеснока и тушим под закрытой крышкой еще примерно 10 минут.

• Тушить грибы можно больше, в зависимости от того, насколько мягкие грибы нравятся: чем больше тушим, тем мягче становятся опята.

Жареные опята со свининой

Свинина является удачным добавлением к жареным опятам. Данное блюдо получило широкое распространение во многих национальных кухнях, на его приготовление уйдет около полутора часа. При этом большую часть времени свинина и грибы готовятся отдельно, а в конце добавляются друг к другу и тушатся.

Время на подготовку 10 мин.

Время приготовления 1 ч. 20 мин.

Общее время 1 ч. 30 мин.

Блюдо Второе

Количество порций 4

Калории 130 ккал

• 300 г. Опята.
• 500 г. Свинина.
• 200 г. Сметана.
• 1,5 шт. Репчатый лук.
• 1,5 ст. л. Масло растительное.
• 2 шт. Помидоры.
• 1 щепотка. Соль и перец по желанию.

• Для начала промываем свинину, нарезаем на продолговатые куски, отбиваем молотком и жарим на сковороде с растительным маслом некоторое время.

• В это же время так же промываем под водой опята и варим в течение 20-ти минут, немного подслив воду.

• К жареной свинине добавляем нарезанный квадратиками лук и опята, жарим до готовности всех ингредиентов.

• Мелко нарезанные помытые помидоры добавляем к продуктам и тушим на протяжении 10-ти минут под крышкой; по истечении времени кладем туда же сметану и тушим еще некоторое время на небольшом огне.

• Наконец, выключив огонь, даем получившемуся блюду настояться 10-15 минут и подаем к столу.

Заключение

Опята отлично сочетаются со многими продуктами, давая в итоге не только вкусное, но и полезное, уникальное блюдо. Экспериментируйте с добавлением разных ингредиентов: специй, зелени, сметаны и не только, и получайте хороший результат. Рассмотренные рецепты прекрасно подойдут как к праздничному столу, так и на каждый день. Приятного аппетита!

Рецепт жареных грибов – Food.com

Выбор сообщества

“В моем доме нам не нравятся эти жареные грибы, которые черные и слизистые, панировка которых легко соскальзывает. Этот рецепт представляет собой просто очень хрустящую панировку на свежих грибах. Они “лопаются”, когда их разрезаешь. они такие свежие. Панировочные сухари Panko – это полированные хлебные крошки, которые вы можете найти на азиатском рынке или в международном отделе вашего любимого продуктового магазина, и они также делают просто замечательную более хрустящую оболочку».

Через:

25 минут

Ингредиенты:

7

Порции:

ингредиенты

• 10 унций свежих белых грибов, протертых начисто
• 1 чашка муки
• ¹ ⁄ ₂ стакан кукурузного крахмала
• ³ ⁄
  4 чайная ложка разрыхлителя
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка соли
• 1 чашка воды
• 2 чашки панировочных сухарей (панко, если найдете)

направления

• Смешайте в миске муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль.
• Добавьте воды, чтобы получилось жидкое тесто.
• Окуните чистые грибы в тесто, дав стечь лишнему тесту.
• Мне проще воткнуть зубочистку в гриб, чтобы обмакнуть его.
• После обмакивания в кляре обвалять в панировочных сухарях.
• Обжарить во фритюре в масле до золотистого цвета.
• Нам нравится подавать с коктейльным соусом.

Вопросы и ответы

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Рецепт жареных грибов | Женщина из маленького городка

9 февраля 2021 г. by Beth Pierce 79 комментариев

ЭТОТ ПОСТ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. ПОЖАЛУЙСТА, ОЗНАКОМЬТЕСЬ С МОЕЙ ПОЛНОЙ ПОЛИТИКОЙ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ. КАК ПАРТНЕР AMAZON, Я ЗАРАБАТЫВАЮ ОТ СООТВЕТСТВУЮЩИХ ПОКУПОК.

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Эти жареные грибы покрыты несколько острой панировочной смесью с приправами и обжарены до хрустящей золотистой корочки. Без сомнения, это лучший рецепт жареных грибов, который я когда-либо пробовал.

Они всегда получают восторженные отзывы и отлично подходят для вечера кино, игрового дня и коктейлей с друзьями. Я люблю подавать их с сырным соусом чили, ковбойской икрой и горячим соусом из артишоков со шпинатом.

Как приготовить жареные грибы

В небольшой миске смешайте панировочные сухари, приправу Old Bay, майоран, чесночный порошок, соль и свежемолотый черный перец. Затем добавьте пахту в другую маленькую миску. Затем тщательно промойте и обсушите грибы. Теперь добавьте грибы в пакет для хранения на молнии с небольшим количеством муки и встряхните, чтобы покрыть их. Затем окуните их в пахту и обваляйте в панировочных сухарях с приправами.

Нагрейте масло в жаровне или тяжелой фритюрнице на среднем огне до 375 градусов. Аккуратно добавляйте по несколько панированных грибов в горячее масло для жарки до золотистого цвета. Шумовкой переложите жареные грибы на бумажные полотенца, чтобы они стекали. Жареные грибы лучше всего есть теплыми и хрустящими. Для еще большего аромата подавайте их с моим соусом возвращения.

Как приготовить эти жареные грибы во фритюрнице

Обваляйте грибы в панировке, следуя указаниям рецепта. Затем разогрейте фритюрницу до 375 градусов. Добавьте панированные грибы и готовьте в течение 5–7 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Будьте осторожны, кусая их, так как они будут очень горячими. Они очень хорошо разогреваются в аэрогриле.

Примечания к рецептам и советы

• Итак, я знаю, что грибы нужно протирать влажным бумажным полотенцем, но я предпочитаю промывать свои грибы под холодной водой и быстро и тщательно вытирать бумажным полотенцем. Я люблю, чтобы они были по-настоящему чистыми.
• Pro-tip – избегайте ужасных панировочных пальцев. Используйте одну руку исключительно для пахты, а другую руку для панировочной смеси.
• Попробуйте разные травы и специи, такие как итальянская приправа, кайенский перец, каджунская приправа и луковый порошок.
• Легкое полусухое тесто также хорошо подходит для жарки на воздухе.
• Если вы жарите не во фритюрнице, используйте термометр для конфет, чтобы поддерживать температуру жарки на уровне 375 градусов.
• Чтобы поддерживать постоянную температуру жарки, работайте небольшими партиями.
• Грибы всплывают при жарке, поэтому осторожно переворачивайте их щипцами.
• Переложите обжаренные золотистые грибы на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
• Для первоклассного угощения подавайте с вашим любимым соусом для макания, таким как соус «Ранч», соус «Южное возвращение» или соус «бум-бум».
• Храните остатки в пакете с застежкой-молнией в холодильнике в течение 3-4 дней.

Как их разогреть?

Большинство жареных грибов в панировке достаточно хорошо разогреваются. Выложите грибы в один слой на противень. Ставим в разогретую до 400 градусов духовку на 6-7 минут. Для достижения наилучших результатов подавайте быстро.

Какие грибы лучше всего подходят?

Мне нравятся маленькие белые шампиньоны, но вы также можете использовать маленькие шампиньоны кримини. Немного обрежьте ножки у обоих видов грибов и обязательно хорошо промойте и высушите грибы. Не погружайте грибы в воду, просто промойте их проточной водой.

Другие рецепты с грибами, которые вам понравятся!

Печать

Хрустящие жареные грибы

★★★★★

5 из 53 отзывов

Белые шампиньоны в панировке с панировочными сухарями панко и обжарены во фритюре до золотистого цвета. Они идеально подходят для игрового дня, карточного вечера или вечера кино.

• Автор: Бет Пирс
• color”> Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 8 порций
• Категория: закуска
• Метод: жареный
• Кухня: Американская

• 1 1/4 чашки панировочных сухарей панко
• 1 ½ чайной ложки приправы Old Bay
• 1 чайная ложка майорана
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 стакан пахты
• 1 1/2 фунта белых шампиньонов с обрезанными ножками
• 1/2 стакана муки
• растительное масло

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. В небольшой миске смешайте панировочные сухари, приправу Old Bay, майоран, чесночный порошок и соль. Добавьте пахту в другую маленькую миску.
2. Тщательно промойте и высушите грибы. Положите грибы в пакет для хранения с застежкой-молнией. Добавьте муку и встряхните, чтобы покрыть ее. Окуните их в пахту и обваляйте в панировочных сухарях с приправами.
3. Нагрейте 1 1/4 дюйма масла в жаровне, тяжелой кастрюле или фритюрнице до 375 градусов. Аккуратно добавьте несколько панированных грибов за раз, обжаривая до золотистого цвета; 2-3 минуты. Выньте на бумажные полотенца, чтобы стечь.

Примечания

• Итак, я знаю, что грибы нужно протирать влажным бумажным полотенцем, но я предпочитаю промывать свои грибы под холодной водой и быстро и тщательно вытирать бумажным полотенцем. Я люблю, чтобы они были по-настоящему чистыми.
• Pro-tip – избегайте ужасных панировочных пальцев. Используйте одну руку исключительно для пахты, а другую руку для панировочной смеси.
• Если вы жарите не во фритюрнице, используйте термометр для конфет, чтобы поддерживать температуру жарки на уровне 375 градусов.
• Чтобы поддерживать постоянную температуру жарки, работайте небольшими партиями.
• Грибы всплывают при жарке, поэтому осторожно переворачивайте их щипцами.
• Переложите обжаренные золотистые грибы на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Ключевые слова: панированные грибы, как приготовить жареные грибы, жареные грибы

Вы готовили по этому рецепту?

Отметь @https://www.instagram.com/smalltownwomanfoodnut/ в Instagram и поставь хештег #smalltownwomanfoodnut

В поисках еще вкусных рецептов ? Подпишитесь на Small Town Woman на Facebook , Pinterest и Instagram .