Скумбрия в духовке с овощами рецепт с пошаговыми фото
А у нас, на обед, скумбрия в духовке с овощами.
По своим питательным свойствам рыба, как известно, практически мясу не уступает. А белки и жиры, входящие в состав скумбрии, невероятно легко усваиваются организмом человека. Но не за полезные свойства большинство из нас любит рыбу, приготовленную в духовке! А за ее изысканный вкус и тонкий аромат.
Способов приготовления рыбы немало. Но мне бы хотелось именно о варианте с духовкой сказать. Каждая хозяйка имеет свой фирменный рецепт, который передается по наследству. Приготовить в духовке можно и стейки, и рулетики, и целиком запечь рыбу в фольге или в рукаве, нафаршировав овощами, черносливом, с соусами или без них.
Как приятно насладиться таким наивкуснейшим и нежным блюдом, как скумбрия, запеченная в духовке. Да еще с овощами! Что удивительно, такое блюдо и после приготовления не потеряет своей привлекательности.
Давайте приготовим такую рыбку, нафаршировав ее различными овощами. Неповторимый вкус и незатейливое сочетание ингредиентов этого блюда не оставят равнодушными ни одного гурмана.
Ингредиенты для приготовления скумбрии в духовке с овощами
- Скумбрия свежемороженая – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Болгарский сладкий зеленый перец – 2 шт.
- Томат – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Масло растительное для поджаривания – 50 г
- Зелень – 1 пучок
- Чеснок (для любителей острого) – 3 зубчика
- Соль – 1 щепотка
- Черный молотый перец – 1 щепотка
Рецепт скумбрии в духовке с овощами
Скумбрию можно приобрести как в свежем, так и в замороженном виде. Поэтому прежде чем приступить к работе, рыбу стоит заранее разморозить, если купили именно в таком виде. Помимо рыбки еще понадобятся овощи. А также фольга, которая наверняка имеется у каждой хозяюшки.
Рыбу необходимо хорошенечко промыть и удалить жабры. Ножом делаем разрез по спинке, аккуратно достаем внутренности, хребет и косточки.Совет: рыбу необходимо размораживать постепенно и неторопливо. Идеально, если рыба размораживается в холодильнике, или, в крайнем случаи, при комнатной температуре. Так она сохранит все свои полезные свойства, структуру и сок.
Ополаскиваем, немного посолим и посыпаем молотым перцем. Сбрызнуть соком лимона. Ну а пока будем подготавливать начинку, рыбку лучше убрать в холодильник. Пусть там постоит, пропитается.
Теперь займемся подготовкой овощной начинки. Овощи моем, очищаем.
Морковку трем на крупной терке. Обязательно на крупной. Если натереть морковь на мелкой терке, она просто потеряет свою привлекательность в блюде.
Лучок мелко шинкуем.
Помидоры нарезаем соломкой. Стараемся сохранить и сок.
Болгарский перец также нарезаем соломкой.
Все овощи для дальнейших действий подготовлены. Далее их нужно протушить.
Включаем плиту и на огонь ставим сковороду. Наливаем туда масло для жарки и нагреваем. Овощи выкладываем в разогретое масло и тушим их на медленном огне, накрыв крышкой, приблизительно 10 минут. Перед снятием сковороды с огня, овощную массу необходимо посолить и поперчить. Примерно за 3 минуты до окончания готовности, можно добавить выдавленного через пресс чесночка.
Достаем из холодильника рыбу и каждую тушку выкладываем на фольгу. На дно тоненько нарезанные дольки лимона, а сверху – рыбу. Аккуратно овощами наполняем скумбрию.
Заворачиваем фольгу с рыбой в виде конфетки.
Отправляем на противне в разогретую до 180 °C духовую печь. Скумбрия печется до готовности примерно 30 минут. Для любителей золотистой корочки можно в конце выпечки открыть фольгу и дать слегка обжариться.
Скумбрия, запеченная с овощами, готова! Разворачиваем фольгу, выкладываем рыбку на блюдо. Украшаем зеленью. Подаем к столу с овощами.
Приятного аппетита!
Скумбрия, запеченная в духовке с овощами в фольге: рецепт с фото пошагово
Сытное и вкусное блюдо для повседневного обеда/ужина – скумбрия с овощами в духовке. Всегда получается бесподобный результат, который придется по вкусу абсолютно каждому.
Рецепт довольно простой, от того он и доступный, справится даже школьник. Само по себе блюдо получается довольно питательным, скумбрия прекрасно пропитывает овощи своим соком, поэтому излишне добавлять калории растительным маслом мы не будем, разве что можно смазать слегка фольгу, чтобы в процессе запекания она не пристала к рыбе.
Вообще, добавление лимона к большому числу рыб мне не нравится, потому что в полной мере их вкус получается не раскрытым, а перебитым. Плюс лимон сушит, а это любит не всякий сорт рыбы. Но все это не работает со скумбрией – здесь лимон на своем месте, он сглаживает ее жирность и придает легкую кислинку – самое то! Подавать к столу блюдо просто идеально со свежей зеленью и овощной нарезкой.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 9
Подготовить все продукты по списку. Овощной набор по желанию расширить – все зависит от вашего вкуса. Сразу включить и прогреть духовку, установив 180 градусов.
Шаг 2 из 9
Скумбрию накануне достать из морозильной камеры, положить на нижнюю полку холодильника и оставить на ночь. Когда рыба разморозится, удалить голову и хвост, внутренности. Сполоснуть тушку и просушить.
Шаг 3 из 9
Клубни картофеля очистить, вымыть, просушить. Нарезать довольно крупно.
Шаг 4 из 9
Очистить крупную морковь, сполоснуть и просушить. Затем нарезать пластинами.
Шаг 5 из 9
Лук тоже очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать полукольцами.
Шаг 6 из 9
Форму можно застелить фольгой. После переложить в нее морковь, картофель и лук. Соль, перец и прочие специи добавить по вкусу.
Шаг 7 из 9
Поверх овощей разместить скумбрию, присолить немного, добавить веточку тимьяна. Вовнутрь рыбы уложить пару долек лимона. Фольгу промаслить слегка и запечатать форму. Запекать 35 минут.
Шаг 8 из 9
Скумбрия, запеченная с овощами в фольге, готова.
Шаг 9 из 9
Приятного аппетита!
Скумбрия с овощами в духовке рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: пескетарианство
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 3 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для скумбрии с овощами в духовке на 3 порции :
Рецепт приготовления скумбрии с овощами в духовке по шагам
Скумбрия с овощами в духовке – блюдо не только полезное, но очень вкусное и сочное. Лук и помидоры придают рыбе особенный вкус и аромат. Готовится это блюдо довольно просто. Рыбу моем, аккуратно, чтобы не задеть жабры, отрезаем голову. Разрезаем брюшко вдоль и достаём внутренности. Плавники и хвост можно отрезать, а можно оставить. Ещё раз хорошо промываем скумбрию под струёй холодной воды и просушиваем на одноразовом полотенце.
С небольшой луковицы снимаем шелуху и нарезаем её полукольцами, не очень тонко, но и не толсто.
Нарезаем помидор дольками, тоже не очень тонко.
Скумбрию немного солим внутри и вкладываем в брюшко дольки помидора и полукольца лука. По вкусу можно также добавить чеснок, порезанный тонкими пластинками. Если овощи будут выпадать, можно закрепить брюшко с помощью зубочистки или зашить белыми нитками.
Посыпаем скумбрию приправой для рыбы, хорошо её обмазываем. Перекладываем рыбу на фольгу на блестящую сторону. Заворачиваем рыбу, лучше всего в двойной слой фольги. Прогреваем духовку до 220 градусов и запекаем скумбрию примерно 20 минут.
По истечению времени аккуратно достаём скумбрию из фольги, сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока и подаём к столу в горячем виде. Эта рыба очень хорошо сочетается с рисом, а также со свежими овощами. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба скумбрия
378
277
0
4011
Лук репчатый
1
0
6
31
всего в блюде:
380
277
10
4062
всего в 1 порции:
127
92
3
1354
всего в 100 граммах:
17
12
0
179
Похожие рецепты
Скумбрия запеченная с овощами на глиняном плато
Вступление
В этот раз у меня получилась очень вкусная скумбрия запеченная с овощами. Меня всегда привлекали способы готовки блюд, которые просты, не требуют навыков и особых умений, и, главное, не отнимают много времени. Я не говорю о приемах готовки, которые ограничиваются добавлением горячей воды, это вообще полный бред, особенно если нас убеждают, что это полезно и вкусно.
Казалось бы, самый простой способ приготовления завтрака — пожарить яичницу из трех яиц. Сковородка, немного масла, яйца, специи. И тут некоторые умудряются все испортить. У меня однажды знакомый, после приготовления яичницы, оказался в ожоговом отделении и с переломом руки… Страшная история.
Сварить утром суп — достаточно сложно, если нет привычки. Меж тем, как ни странно, сварить куриный суп намного проще, чем пожарить картошку. Приготовить скумбрию в духовке, или испечь скумбрию на гриле, или нафаршировать скумбрию — временных затрат, без учета температурной обработки, от силы — 10 минут. Многие не верят. Пока не проверят.
Есть еще один простой способ, который по большому счету вообще ненамного сложнее, чем пожарить яичницу — запечь овощи, рыбу, мясо в духовке на керамическом или любом термостойком противне.
Технология приготовления продуктов путем запекания — стара как мир. И, к сожалению, ее незаслуженно обходят, предпочитая жарить в масле или на гриле. Это большая ошибка.
Керамические или глиняные сковородки (противни, плато) распространены и встречаются в кухнях всего мира. К примеру, грузинская глиняная (или каменная) сковорода кеци — идеально подходит для запекания продуктов. На Балканах глиняная посуда вообще распространена, и стоит недорого. Готовка в такой посуде несложна и блюдо сложно испортить. Кроме того, продукты в глине не подгорают, если не постараться специально.
Небольшой керамический противень, или как говорят — плато, посуда доступная, продается везде. Достаточно смазать его небольшим количеством жира, разложить продукты и поставить в печь, или духовку. В итоге, например, вкусная скумбрия запеченная с овощами и успех вам гарантирован!
Скумбрия с овощами в духовке. Пошаговый рецепт с фото
Скумбрия с овощами в духовке точно также как и курица – блюдо, которое можно смело подать как на обеденный, так и на праздничный стол. Вкусная запеченная рыба сразу с овощным гарниром, согласитесь, это не только вкусно, но и экономно в плане времени. Все, что необходимо – это подготовить скумбрию и овощи к запеканию и отправить их в духовку. Дальше можно заняться своими делами в ожидании вкусного блюда. В противном же случае, пришлось бы стоять у плиты и готовить к рыбе гарнир.
Скумбрия, запеченная с овощами в духовке, может быть приготовлена несколькими способами. Например, тушка рыбы может быть запеченная целиком на овощной подушке или быть нафаршированная овощной смесью.
Рецепт скумбрии с овощами в духовке, которым хочу сегодня поделиться одновременно очень простой и вкусный. В данном рецепте скумбрия предварительно разрезается на куски, что очень удобно при подаче, и запекается на овощах. А теперь давайте посмотрим, как приготовить скумбрию с овощами в духовке.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт.,
- Картофель — 3-5 шт..
- Болгарский перец — 2 шт.,
- Консервированная кукуруза — 200 гр.,
- Морковь — 2 шт.,
- Репчатый лук — 2 шт.,
- Помидоры — 2-3 шт.,
- Оливковое масло,
- Соль — по вкусу,
- Черный молотый перец — щепотка
Приготовление запеченной скумбрии с овощами в духовке начинается с подготовки рыбы.
У тушки скумбрии отрежьте голову. Хвост можно оставить или удалить – это по желанию. Сделайте продольный надрез на животе. Удалите внутренности. Скумбрию тщательно промойте внутри под проточной холодной водой. Подготовленную таким образом скумбрию нарежьте на куски примерно по 3 см толщиной. Рыбу сложите в миску. Посолите ее и поперчите (это по желанию).
Очистите картофель и нарежьте его кружочками или полукружками.
Также морковь, в зависимости от размера корнеплода, может быть нарезана кружками или половинками кружочков.
Половинками колец нарежьте репчатый лук. Для еще большей контрастности цветовой гаммы можно взять фиолетовый лук, вместо обычного белого.
Помойте болгарский перец и помидоры. Помидоры нарежьте небольшими дольками.
Брусочками измельчите помидоры.
Картофель, болгарский перец, лук, морковь и помидоры выложите в миску. Добавьте в миску с овощами необходимое количество консервированной кукурузы.
Овощи перемешайте. Чтобы овощи, с которыми будет запекаться рыба, получились сочными и зажаристыми, полейте их оливковым маслом.
Безусловно, во время запекания скумбрия пропитает овощи своим соком, но те участки овощей, на которых не будет рыбы останутся сухими. По этой причине советую добавлять масло в овощи. Кроме оливкового масла в миску с овощами обязательно всыпьте соль и черный молотый перец.
Овощи тщательно перемешайте руками.
Итак, скумбрия и овощная составляющая блюда готова и можно приступить к запеканию скумбрии с овощами в духовке. Включите духовку на 180С. Приготовьте форму для запекания рыбы. Форму, перед выкладыванием овощей желательно застелить пергаментной бумагой. Бумагу смажьте небольшим количеством оливкового масла. Разложите ровным слоем овощи. Сверху на овощную подушку выложите кусочки скумбрии.
Перед тем как оправлять форму с рыбой и овощами в духовку, я поливаю овощи примерно половиной стакана воды. Воду вливаю по бокам формы. Во время запекания вода будет испаряться и пропаривать овощи и рыбу, в результате чего они будут сочными. Запеченная скумбрия с овощами в духовке будет готова через 35-40 минут.
Готовое блюдо подается порционально – в каждую тарелку ложатся овощи и кусочки рыбы. Как дополнение к запеченной скумбрии можно подать нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец или сделать овощной салат на скорую руку. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной скумбрии вам пригодится.
Скумбрия с овощами в духовке. Фото
Ингредиенты:
Меню на каждый день Как приготовить:
Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты: |
Как приготовить скумбрию в духовке в фольге с картошкой и другими овощами
Ингредиенты
- скумбрия – 2 шт.;
- картофель (средних размеров) – 6-7 шт.;
- морковь средняя – 1 шт.;
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- помидор – 1-2 шт.;
- лимон – 1/3 часть;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- соль;
- специи;
- фольга для запекания.
Время приготовления – около 2 часов.
Выход – 6 порций.
Диетологи постоянно напоминают о том, что в повседневное меню обязательно нужно включать рыбные блюда. Особенно полезна морская рыба, приготовленная щадящим способом. Предлагаем попробовать приготовить скумбрию, запеченную в духовке в фольге (рецепт с фото) с овощами. Такой способ приготовления не только позволяет лучше сохранить все ценные вещества, входящие в состав продуктов, но и уменьшить калорийность готового блюда (по сравнению, например, с жареной рыбой).
Из статьи вы узнаете о том, как сделать скумбрию в фольге в духовке с картошкой и другими овощами – луком, морковью и помидорами. Надеемся, что такое блюдо порадует вас приятным вкусом и аппетитным видом.
Как приготовить скумбрию в духовке с картошкой в фольге
Сначала надо подобрать все продукты, необходимые для запекания скумбрии в духовке с картошкой. Рецепт предполагает использование свежемороженой скумбрии (можно взять одну крупную рыбу или 2 поменьше). Для этого блюда лучше всего использовать рафинированное подсолнечное масло. Для того, чтобы приготовить скумбрию в духовке вкусно, понадобится маринад, для изготовления которого нужны будет лимон и специи. Лучше всего подойдут молотый чёрный или красный перец, приправа карри и хмели-сунели.
Если вы купили целую скумбрию, то сначала нужно отделить голову, затем удалить внутренности. Очищенную рыбу тщательно вымыть. Дальше есть два варианта подготовки рыбы. Первый вариант – это удалить из рыбы хребет и крупные кости, т. е. сделать филе. Второй вариант более простой – у рыбы отрезаются плавники и далее она нарезается на кусочки толщиной 1,5-2 см. Именно таким способом была приготовлена скумбрия с картошкой в духовке, рецепт с фото пошагово которой изложен ниже.
Чтобы получилась ароматная и вкусная скумбрия в духовке в фольге, рыбу надо предварительно замариновать. Сделать это совсем несложно. На кусочки рыбы надо выдавить сок из лимона (достаточно 1/3 части, но, при желании, можно взять и половину лимона), затем их нужно посолить, посыпать специями и оставить минут на 20. Примерно столько же времени понадобится и для подготовки остальных компонентов.
Картофель и морковку надо помыть, почистить и нарезать очень тонкими кружочками или полукругами. Лук избавить от шелухи и тоже нарезать кольцами. Помидор порезать кружочками толщиной около 3 мм или же, если помидор достаточно крупный, то сначала разрезать его пополам, а потом поперёк, т.е. получатся полукруги.
Лук слега обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Картофель и морковку выложить в глубокую ёмкость, полить 1 столовой ложкой масла, немного посолить и посыпать специями. После этого всё перемешать.
Есть несколько способов запекания скумбрии в фольге в духовке. Рецепт с фото расскажет вам о том, как это сделать в обычной форме для выпечки. Форму нужно застелить фольгой так, чтобы она закрывала не только её дно, но и боковые стенки. Возможно, для этого понадобится два куска фольги. Если вдруг нет подходящей формы, можно запекать рыбу с овощами просто в фольге. Для этого надо отрезать кусок фольги такого размера, чтобы в него поместилась половина овощей и одна рыба, а края фольги можно было соединить сверху.
Дно формы слегка смазать подсолнечным маслом. Выложить на дно смесь картошки и морковки. Сверху разложить обжаренный лук. Налить в форму примерно 50 мл воды.
На этой стадии приготовления уже можно включить духовку, выставив температуру 180 градусов. Поверх овощей разложить кусочки рыбы, а между ними уложить ломтики помидора.
Сверху форму накрыть ещё одним куском фольги, края которой завернуть под нижний слой фольги, которым застелена форма. Если вы не используете форму, то нужно герметично упаковать овощи и рыбу в фольгу, края которой сверху соединить и завернуть. Сделать такой же “кулёчек” и для второй порции овощей и рыбы. Оба пакета поставить на противень и установить в духовку на средний уровень.
У тех, кто готовит такое блюдо в первый раз, часто возникает вопрос, сколько готовить скумбрию в духовке в фольге? Обычно запекание скумбрии в фольге в духовке с овощами занимает 45-50 минут. Причём первые полчаса рыба запекается, полностью укутанная фольгой. После этого форму или противень надо достать из духовки. Фольгу снять (или просто развернуть её сверху), стараясь при этом не обжечься паром. Кусочки рыбы смазать сверху подсолнечным маслом и, больше не накрывая форму фольгой, снова поставить её в духовку и запекать ещё минут 15-20. После этого достать готовую скумбрию, запеченную в духовке. Рецепт с фото демонстрирует, что она получается поджаристой и аппетитной.
Как видите, рецепт скумбрии, запеченной в духовке с картофелем в фольге достаточно прост, и не требует много времени для приготовления. Перед подачей к столу блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью лука, укропа или петрушки.
Теперь вы знаете, как запечь скумбрию в духовке вкусно в фольге. С картошкой, луком, морковью и помидорами скумбрия, запеченная в фольге в духовке, рецепт с фото пошагово которой изложен выше, получается достаточно сытной и красивой.
Желаем всем приятного аппетита!
Жареные овощи с чесноком и копченой скумбрией Jane’s ~
http://revolut.ngih.net/c/1787147/587953/9626
В теплые летние месяцы все любят есть легче и, возможно, даже немного здоровее, но если вы хоть немного похожи на меня, то конец Июль Разлюбила традиционные салаты…
Это моя альтернатива скучной старой тарелке айсберга; вкусный салат в средиземноморском деревенском стиле , теплый салат , который можно легко изменить на свой вкус; замените скумбрию на лосось, чечевицу на кус-кус или добавьте свой собственный овощной микс; Я использую все, что у меня есть в теплице!
Чтобы накормить 2 взрослых обильным застольем, вам понадобится:
Чтобы установить духовку на средний огонь – 180/350 / газ 4
противень и немного фольги
несколько глотков масла
Зеленой чечевицы достаточно, чтобы накормить 2 взрослых
2/3 зубчика очищенного чеснока (или по вкусу)
пачка скумбрии копченой
2 кабачка (цуккини), нарезанные крупными кусочками
2 горсти целых помидоров черри (около 10)
2 горсти грибов, нарезанные крупными кусочками
2 перца любого цвета, грубо нарезанные небольшими кусочками
1 лавровый лист (по желанию) и обильное количество приправ с черным перцем и морской солью.
Подготовить:
- Вылейте несколько капель масла на поднос и обваляйте очищенные зубчики чеснока в масле, высвобождая их аромат ( или вы можете просто использовать чесночное масло, но где в этом веселье ?!)
- Снова руками перемешайте все подготовленные овощи и лавровый лист с чесночным маслом, приправьте и поставьте на верхнюю полку духовки примерно на полчаса.
- Через полчаса перемешайте овощи для жарки ложкой и снова поставьте в духовку на 20 минут или около того… проверьте их, чтобы они не подгорели; вы стремитесь к обугливанию, а не к кремации.
- Теперь у вас должен быть поднос, полный красиво обжаренных с чесноком овощей – отложите на мгновение в теплое место или просто накройте фольгой….
- Достаньте скумбрию из упаковки и осторожно выложите 4 филе кожурой вверх поверх жареных овощей с чесноком.
- Верните противень в духовку еще на 20 минут или около того; достаточно, чтобы рыба прогрелась, а кожа немного опалилась.
- Как вы ждете; варить зеленую чечевицу в соответствии с инструкциями на упаковке (обычно в кипящей соленой воде на плите в течение 20 минут)
- Когда вы будете готовы к подаче, слейте воду из чечевицы и разложите по тарелке, накройте обжаренными овощами с чесноком и посыпьте скумбрией. Наслаждайтесь
Прямо из духовки…
Jane’s, запеченные с чесноком овощи с копченой скумбрией на подушке из зеленой чечевицы.
На мой взгляд, еда вкуснее на открытом воздухе – так что, если возможно, пообедайте на свежем воздухе и дополните рыбный пир бокалом охлажденного вина!
Приятного аппетита
Нравится:
Нравится Загрузка …
Рецепт пакетов из фольги из рыбы и овощей
Пакеты из фольги из рыбы и овощей
Порций по рецепту: 4
Калорий: 174.6
% дневная стоимость *
белок: 27,6 г 55%
углеводы: 13,1 г 4%
пищевые волокна: 2.4 г 10%
сахара: 2,5 г
толстый: 1,2 г 2%
насыщенный жир: 0.2 г 1%
холестерин: 51,9 мг 17%
витамин а ме: 566,6 МЕ 11%
эквиваленты ниацина: 8.9 мг 68%
витамин b6: 0,8 мг 51%
витамин C: 30,3 мг 51%
фолиевая кислота: 44.6 мкг 11%
кальций: 37,5 мг 4%
утюг: 1,2 мг 7%
магний: 61.9 мг 22%
калий: 1015,9 мг 29%
натрий: 151,9 мг 6%
тиамин: 0.1 мг 11%
калории из жира: 10,8
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены
Запеченная скумбрия с картофелем – рецепт приготовления с овощами в духовке | Готовим вкусно дома
Скумбрия, запеченная с картофелем в духовке , – это очень вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Выглядит эта вкуснятина очень аппетитно, а вкус блюда еще лучше! Если запечь скумбрию с овощами, то пальчики оближешь!
Скумбрия, запеченная с картошкой, легко подана к праздничному столу, причем не важно, какой это будет праздник. Блюдо выглядит аппетитно и насыщенно, обязательно понравится всем вашим гостям. Также можно запечь рыбу с картошкой, чтобы порадовать семью вкусным ужином.
Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и сытным, необходимо правильно выбрать рыбу, чтобы запечь ее в духовке. Обязательно обратите внимание на его свежесть, а если почувствуете неприятный запах, откажитесь от покупки такого продукта. Также желательно брать свежую, а не замороженную скумбрию. В этом случае вы будете уверены в свежести продукта.К тому же свежая рыба в готовом виде будет сочнее и будет иметь более насыщенный вкус.
Вкусная запеченная скумбрия с картофелем также поможет приправы и специи. В этом рецепте с пошаговыми фото использованы майонез и перец, но вы можете добавить в рыбу любые другие специи, чтобы улучшить ее вкус. Однако старайтесь не переборщить с приправами, так как их большое количество может нарушить вкус самого блюда.
Предлагаем Вам ознакомиться с рекомендациями нашего рецепта с пошаговыми фото, чтобы правильно приготовить рыбное блюдо в духовке.В домашних условиях сделать своими руками очень легко, поэтому запаситесь всеми необходимыми продуктами и приступайте к приготовлению.
Состав
- Скумбрия
(1-2 штуки) - Картофель
(1 кг) - Луковица
(1-2 штуки) - Майонез
(100-150г) - Соль пищевая
(вкус) - Перец черный молотый
(0,5 ч. Л.) - Масло
(для смазки)
Этапы приготовления
Положите перед собой ингредиенты для приготовления, чтобы упростить организацию процесса приготовления и сократить время на поиск нужного продукта.
Сначала подготовьте скумбрию к запеканию. Для этого его необходимо очистить от внутренних органов, удалить кости, удалить чешуйки и кожу. После этого промойте рыбу в проточной воде, дайте стечь влаге, а затем нарежьте скумбрию на порционные куски.
Лук очистить и промыть, затем разрезать пополам, а затем – полукольцами.
Возьмите глубокую посуду, положите в нее рыбу, лук, добавьте специи и приправы, перемешайте ингредиенты. Дайте продуктам остыть в прохладном месте на двадцать минут..
Картофель очистить, промыть и нарезать, как показано на фото. Включите духовку и разогрейте до температуры 180 градусов. Если у вас нет внутреннего термометра, поднесите небольшое пламя.
Положите нарезанный картофель в емкость с рыбой и луком, посолите и добавьте майонез, хорошо перемешайте ингредиенты и дайте настояться еще десять минут.
РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ В ПЕЧИ
Теперь возьмите форму для запекания, смажьте ее дно и бока сливочным или растительным маслом и добавьте рыбу и картофель, равномерно распределив по всей емкости.
Отправьте блюдо в духовку и запекайте сорок минут, периодически проверяя скумбрию с картошкой на готовность.
Как приготовить форель в духовке | Легкий рецепт форели | Рецепт форели за 20 минут
Когда блюдо будет готово, дать ему немного остыть, затем выложить запеченную с картофелем скумбрию на тарелки a la carte, украсить зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!
Скумбрия, запеченная с заливом и лимоном Рецепт
Даже вне воды они выглядят убедительно.Их кожа блестящая, серебристая и темно-синяя, а глаза твердые, как гранат. Это дикая рыба, только что выловленная из океана, и это видно; даже будучи зажатыми в пластиковых лотках, их тела изгибаются, как будто их прервали в середине плавания.
Их вкус такой же замечательный, богатый и насыщенный, каким вы могли бы забыть о рыбе. Действительно, во всем мире существуют культ обедающих, посвященных их признательности.
Тем не менее, это не дорогие лосось с маркировкой по наименованию (на самом деле, они, скорее всего, будут использоваться в качестве приманки для лосося).Это скумбрия, одна из незамеченных морских звезд. И их можно купить за бесценок – с морепродуктами – по всей Южной Калифорнии.
Америка должна быть особенно внимательной в это время года. Скумбрия – жирная рыба с очень влажным мясом, поэтому ее особенно хорошо готовить на гриле. Посолите и слегка натрите маслом, и все готово. Если вы хотите немного пофантазировать, сначала замаринуйте его лимонным соком, оливковым маслом, чесноком и щепоткой сушеных листьев тимьяна в течение часа.Это примерно так же хорошо, как летом на гриле.
Но с такой полностью ароматной рыбой есть много других вариантов. Хотя скумбрия имеет общее происхождение с тунцом, по вкусу она, вероятно, ближе к свежим сардинам, особенно по текстуре мякоти (даже лучше – ее, безусловно, намного больше).
Как следует из этого, скумбрия – рыба, которая лучше всего подходит для шумной компании. Это сделано не для нюансов, а на большой вкус. Забудьте о луке-шалоте и сливках; Скумбрия – это каперсы, чеснок и лимон – много лимона.
В японских ресторанах скумбрию чаще всего подают просто жареную на гриле с острым тертым свежим редисом. Его также можно солить или заправлять уксусом, и его часто жарят после маринования в пасте мисо.
Маринованные и промытые в ванне
Еще одно классическое блюдо – это французская закуска maquereaux au vin blanc, маринованное в придворном бульоне филе скумбрии с белым вином и, в основном, любые приправы, которые могут оказаться под рукой. Точные рецепты сильно различаются.Тем не менее, два великих кулинара рекомендуют его как одно из своих любимых блюд. Джейн Григсон особенно понравилась его подача с маслом и цельнозерновым хлебом. Элизабет Дэвид подала его с соусом, приготовленным путем смешивания слегка заливной жидкости с каперсами, нарезанным чесноком и свежевыжатым лимоном. Это замечательно подается с салатом из горьковатой зелени и хрустящим терпким белым вином.
Скумбрия хорошо сочетается с чармулой, сильнодействующей пастой из марокканских трав.Сделанный из петрушки и кинзы, чеснока и зеленого лука, даже паприки и тмина, он подавит большинство рыб, но не нашу бесстрашную скумбрию. Запекайте на подстилке из нарезанного лука, и рыба получается ароматной и почти мясистой. Вы можете добавить зеленый перец к луку и, возможно, немного нарезанных помидоров; или как насчет зеленых оливок?
Иногда наибольшая сложность может возникнуть из простейших комбинаций. Нарежьте пару ломтиков с каждой стороны целой скумбрии, продвигая в основном, но не полностью, через мякоть.На каждый ломтик положите по полоске свежего лаврового листа. Выложите рыбу на подушку из тонко нарезанных лимонов. Заверните в алюминиевую фольгу и запекайте. Вы не поверите, насколько глубокий аромат и вкус от такого простого приготовления.
Как бы вы ни готовили, будьте особенно разборчивы при выборе скумбрии. Это высокоэнергетическая рыба с жирной мякотью, поэтому она очень быстро портится. Это одна из причин, по которой филе часто продают замороженным.
Покупая скумбрию целиком, внимательно смотрите в глаза, чтобы убедиться, что они яркие и ясные.Мякоть должна быть плотной, без шишек и синяков. Если мясо остается вмятиной, когда вы его слегка сжимаете, пропустите его. Цвет кожуры должен быть ярким и ярким, но не стоит слишком полагаться на цвет самого мяса. Скумбрия имеет сероватый оттенок на коже. Не волнуйтесь, после приготовления он приобретет кремовый загар. Точно так же мясо может казаться мягким и почти мучным в сыром виде, но при приготовлении оно становится твердым.
Кроме того, скумбрия – одна из немногих рыб, которые до сих пор продаются «круглым» – термин из морепродуктов, означающий, что ее не потрошили.Сделать это просто, и если вам нужны подробные инструкции, загляните вечером на ближайший рыбацкий пирс. Когда вы чистите скумбрию, сделайте дополнительный шаг, чтобы удалить маленький плавник прямо за жабрами и структуру, которая прикрепляет его к телу – хоть и небольшой, это беспорядок из костей и хрящей, который вам не захочется. принуждать ваших гостей.
Покупка скумбрии
Лучше всего покупать скумбрию на японском рынке (если, конечно, у вас нет лодки – у берегов их много).Их покупка может сбивать с толку, потому что скумбрия – это не просто рыба-одиночка, а целая семья. Для ясности (и потому что вы, скорее всего, найдете их помеченными таким образом), лучше всего использовать их японские имена.
Существует аджи, Trachurus japonicus, обычно обозначаемая как испанская скумбрия, хотя точнее это скумбрия («испанская скумбрия» – одно из тех имен, которые, как и красный окунь, стали привязаны к большому количеству рыб; скумбрия – это Scomberomorus maculatus, ее ловят только на Восточном побережье).Аджи – полнотелая рыба с характерной линией жесткой острой чешуи, ведущей к хвосту. Большую часть года это король скумбрии с влажной мякотью и почти мягким вкусом (ну, для скумбрии). Это скумбрия, которую вы обычно используете для приготовления цельной рыбы.
Есть саба, обычно Scomber japonicus или Scomber scombrus, обычно называемая атлантической скумбрией (большая часть того, что вы найдете на рынке, поступает из Норвегии). Они почти всегда продаются в виде филе и обычно заморожены.При осторожном обращении они по-прежнему очень хороши.
Еще есть санма, Cololabis saira в форме торпеды, которую иногда называют сайрой или сайрой. Это самая самобытная скумбрия, с толстой полосой темного жирного мяса, стекающей с каждой стороны и имеющей текстуру, напоминающую морскую фуа-гра. В Японии говорят, что эта рыба особенно жирна и вкусна осенью, после того как они потратили лето на накопление зимних запасов. Санма лучше всего подходит для простого приготовления на гриле или жарки, чтобы не затмевать это необычное свойство.
В сезон, который обычно длится с октября по апрель, также можно встретить савару, Scomberomorus niphonius, которую называют японской испанской скумбрией. Это, безусловно, самая нежная из макрели.
Аджи и санма – маленькие рыбки, весом около полфунта каждая – из одной рыбы можно подать хорошую порцию. Саба немного больше – от 1 до 2 фунтов каждая – но, поскольку они всегда филе, вы можете не заметить. Савара немного крупнее, весит до 15 фунтов. Все они сильно отличаются от королевской макрели, пойманной у восточного побережья, которая может достигать 100 фунтов.
Скумбрия настолько многочисленна в океане, что мы склонны принимать ее как должное. В этой стране их почти нет на большинстве рыбных рынков, за исключением тех, которые обслуживают американскую японскую клиентуру.
Это ни в коем случае не относится к остальному миру, где рыба с гораздо большей вероятностью получит свою справедливую известность. В Россес-Пойнт на северо-западном побережье Ирландии и во французском Трувиль-сюр-Мер в Нормандии проходят фестивали, посвященные скумбрии. А в Японии есть свой фестиваль в Мацууре, недалеко от Нагасаки, который позиционирует себя как мировая столица скумбрии.
Когда-то это была честь, на которую могла бы претендовать Южная Калифорния, если бы кто-нибудь захотел это сделать. В начале 80-х годов здесь вылавливали 35 000 тонн скумбрии в год; в 2000 году было выловлено более 20 000 тонн. Сейчас улов сокращается, что, по всей видимости, представляет собой циклическое колебание по мере увеличения популяции сардин. Тем не менее, в 2003 году, последнем году, по которому имеются статистические данные, было выловлено 4 000 тонн.
Большинство из них – чрезвычайно съедобные Scomber japonicus (саба) и Trachurus simricus (разновидность макрели, похожей на аджи).Но поскольку их так недооценивают на этих берегах, большинство из них будет отправлено за границу.
Это действительно плохо, потому что наша местная скумбрия заслуживает почетного места в собственном доме.
4 Рецепта приготовления рыбы Дорадо в духовке
Рыбу с экзотическим названием «Дорадо» сегодня можно купить во многих крупных магазинах, но что приготовить? В этой статье мы обсудим приготовление дорадо в духовке.
Дорадо – морской лещ, обитающий в Средиземном море.Благодаря чешуе, имеющей золотистый цвет, он получил свое название, что переводится как «золотой». Это маленькие рыбьи косточки, они вкусные и полезные, благодаря чему растет популярностью у наших хозяйок.
Рыба дорадо бывает трех разновидностей: серая, розовая и королевская. В супермаркетах можно найти все три вида. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ, как фтор, литий, железо, йод и др.
Рецепты приготовления рыбы Дорадо в духовке
Из рыбы Дорадо можно приготовить множество блюд , но чаще всего его жарят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками.В духовке приготовить его довольно легко, имея надежные и проверенные рецепты.
Первый рецепт: Рыбная дорадо, запеченная в духовке под солью
Вам понадобится: 1,5 кг соли, 3 рыбные головы дорадо, 1 лимон, сушеные или свежие травы (тимьян, розмарин, базилик и др.).
Как приготовить дорадо в духовке в соли. Промыть и обсушить рыбу, разрезать: разрезать ножом брюшко, очистить его, удалить жабры рыбы, снова промыть изнутри и снаружи, уложить в брюшко кружку с лимоном и сушеной зеленью.Застелить противень бумагой для запекания или фольгой, насыпать треть соли, сверху уложить рыбу, посыпать солью, кроме голов и хвостов. Поместите рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Кормление, снятие соли со свежей зеленью и салатом.
Второй рецепт: Рыба Дорадо, запеченная в духовке с картофелем
Вам понадобится: 1 кг рыбы Дорадо (1 большая), 700гр картофеля? Стакан белого столового вина, 4 столовых ложки растительного масла, специи, перец, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картошкой.Подготовить рыбу, удалив все лишнее, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Вокруг рыбы положить нарезанный кружками картофель толщиной 1 см (предварительно отварить в кипящей воде 5 минут), сбрызнуть оливковым маслом, залить вином, поставить в разогретую до 190 С духовку и запекать полчаса.
Рецепт третий: рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге
Вам понадобится: 1 рыба дорадо, лук (лук-шалот или обычный лук), щепотка тимьяна и сушеного базилика, 2 столовые ложки оливкового масла, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Выложить лук в очищенное изнутри и промытое брюхо рыбы, приправить. Снаружи рыбу натирают зеленью и сбрызгивают маслом, посыпают оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, плотно завернуть, выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 мин.
Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированные овощи, запеченные в духовке
Вам понадобятся: 1.2 кг рыбы Дорадо (3 шт.), 200 г красных помидоров, 40 мл оливкового масла, 1 луковица и сладкий желтый перец, 1 ч. Л. черный молотый перец и морская соль, свежий имбирь по вкусу.
Как приготовить фаршированную овощную рыбу Дорадо в духовке. Острыми ножницами срезать у рыбы плавники, промыть, брюшко вскрыть, чтобы удалить, вымыть, обсушить дорадо. Тонкими полукольцами нарезать лук, помидоры мелко нарезать, лук обжарить на сливочном масле до прозрачности, выложить помидоры, поставить все 3 мин до готовности, нарезать соломкой перец, натереть на крупной терке имбирь, варить 10 мин. периодически помешивая, снимаем овощи с плиты.Фаршировать овощами брюшко рыбы, выложить на противень из пергамента или фольги, смазать фольгу сливочным маслом, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30-дюйм.
Рецептов запекания рыбы дорадо в духовке предостаточно, и практически каждый из них достоин внимания хозяйок, которые любят радовать близких вкусными и полезными блюдами, делая рацион своей семьи полноценным и разнообразным. Попробуйте запеченную рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них не разочарует!
Пакеты из фольги с запеченным лососем и овощами (+ вариант гриля!)
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!
Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАСЭто сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)
Существует, вероятно, миллион и один рецепт пакетов из фольги с лососем, но я не удержался и поделился своим. Приготовление слоеных запеченных пакетов из фольги с лососем и овощами в духовке – один из моих любимых способов приготовить обед с низким содержанием углеводов. Так их можно делать круглый год. А вот лето уже не за горами, и я также покажу вам, как приготовить пакеты из фольги с лососем на гриле. Это идеальный летний обед с низким содержанием углеводов!
Наша регулярная ротация рецептов всегда включает пакеты из фольги с лососем в духовке, потому что их меньше чистить и меньше готовить.Мои дети будут есть их, они нравятся моим друзьям, это победа для всех. А если вы готовите ужин для толпы, легко приготовить большие партии из пакетов с фольгой из лосося.
А если вы много путешествуете по палаткам или устраиваете пикники, добавьте пакеты с жареным лососем в свой список летнего гриля! Если у вас есть фольга, гриль и несколько очень простых ингредиентов, вы можете легко приготовить лосося где угодно.
Замороженный или свежий лосось для запеченных пакетов из фольги?
Вы можете использовать замороженный или свежий лосось для запеченных пакетов из фольги! Я предпочитаю свежее просто потому, что могу не размораживать его, и обычно нахожу отличные предложения в складских клубах.
СОВЕТ: Если вы решили использовать замороженный лосось, вам нужно будет разморозить его перед запеканием или запеканием легких пакетов из фольги с лососем.
Чтобы разморозить замороженное филе лосося, у вас есть два варианта:
- Наполните миску прохладной водой и поместите внутрь запечатанное филе (и) лосося. Размораживание займет около 30 минут. Если этого не произошло, смените воду и сделайте это снова.
- Охладите котлеты с лососем на ночь перед тем, как вы планируете готовить, и к тому времени их следует разморозить.
Вы можете использовать свежего или замороженного лосося с большинством рецептов пакетов с лососем из фольги, так что просто возьмите то, что у вас есть под рукой.
Как запечь лосось в фольге
Лосось, запеченный на гриле, выглядит модно, но его удивительно легко приготовить! Готовы посмотреть, как запечь лосося в фольге?
Для начала разогрейте духовку или гриль в зависимости от того, как вы хотите приготовить этот рецепт пакетов с лососем. Я использую более высокий огонь (400 градусов по Фаренгейту) в духовке, но только средний на гриле, потому что гриль может немного легче высушить лосось.
Выложите 4 больших куска алюминиевой фольги и поместите кусочки лосося в центр. Равномерно добавляйте овощи в каждый пакет.
Вот несколько советов, которые следует учитывать, когда дело доходит до овощей:
- Нарежьте цуккини очень тонкими ломтиками , чтобы они прожарились полностью.
- Выбирая спаржу , выбирайте более тонкие стебли.
- Если вы предпочитаете более мягкие помидоры , разрежьте их пополам перед запеканием.
Затем взбейте в небольшой миске немного оливкового масла, морской соли, черного перца, лимонного сока, измельченного чеснока, петрушки и укропа.
Верхний лосось с половиной смеси.
СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: для лучшего вкуса постарайтесь положить большую часть измельченного чеснока на лосось. Овощам его нужно меньше.
Вылейте оставшуюся смесь оливкового масла поверх овощей. Посыпьте все немного солью и перцем.
Сверните и закройте пакеты из фольги – это важно для сохранения влаги, чтобы лосось не был сухим.
Вы можете приготовить их в духовке или на гриле – вот как приготовить пакеты из фольги с лососем …
Как приготовить пакеты из фольги с лососем в духовке
Чтобы запечь пакеты из фольги с лососем, поместите их на противень и варить в духовке от 15 до 20 минут.
Как приготовить пакеты из фольги с лососем на гриле
Чтобы приготовить пакеты из фольги с лососем на гриле, поместите пакеты из фольги прямо на решетку и накройте крышкой. Готовьте на гриле от 13 до 18 минут.
Как узнать, готовы ли пакеты из фольги из лосося с овощами
Вы можете определить, готовы ли пакеты из фольги из лосося с овощами, попытавшись отслоить их вилкой – они должны легко отслаиваться.
Приготовленный лосось будет светло-розового цвета в центре.Если вы нечасто готовили лосося, возможно, вы не решаетесь есть розовое мясо, но это совершенно нормально.
СОВЕТ. Не готовьте рецепты из фольги с лососем так долго, чтобы лосось стал белым в центре. Он будет эластичным и сухим.
Овощи готовы, если их легко проткнуть вилкой. Тем не менее, я рекомендую использовать лосось как главный признак готовности для пакетов с лососем из фольги с овощами.
Варианты пакетов из фольги из лосося
Если вы предпочитаете разные овощи для пакетов из фольги из лосося в духовке (или пакетов из фольги из лосося на гриле), дерзайте! Есть много овощей с низким содержанием углеводов, которые вы можете включить.Попробуйте:
- Редис
- Брокколи
- Свежая зеленая фасоль
- Грибы
- Болгарский перец
- Брюссельская капуста
- Цветная капуста
СОВЕТ: эти более твердые овощи (см. Выше) лучше всего предварительно приготовить частично перед тем, как поместить их внутрь пакетов из фольги. Это потому, что они готовятся дольше, чем лосось. Вы можете жарить их в течение 15 минут самостоятельно, готовить на пару или даже в микроволновой печи, прежде чем добавлять в пакеты из фольги с лососем и готовить пакеты.
Можете ли вы сделать пакеты из фольги с лососем впереди?
Да, при желании вы можете сделать пакеты из фольги с лососем на гриле впереди. Пакеты из фольги с лососем и овощами лучше всего подавать свежими, но они все равно могут быть вкусными позже – , если вы их правильно разогреете.
Готовые пакеты можно хранить в холодильнике от 2 до 4 дней. Но также следите за любыми изменениями запаха или внешнего вида.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: чтобы разогреть оставшиеся пакеты из фольги с лососем, снова закройте их и разогрейте в духовке при температуре 275 градусов в течение 15 минут. Не используйте более высокие температуры, чтобы избежать высыхания.
Можно ли заморозить пакеты с запеченным лососем в фольге?
Да, пакеты с запеченным лососем можно заморозить. При замораживании идеально приготовленного лосося я рекомендую вакуумный упаковщик или, по крайней мере, пакеты для заморозки с вытесненным воздухом. Я рекомендую оставить лосось и овощи в фольге, чтобы их можно было снова запечатать и разогреть.
Разморозьте пакеты из фольги с лососем в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в низкотемпературной духовке, используя метод предварительной подготовки, описанный выше.
Другие блюда из лосося с низким содержанием углеводов
Если вам нравятся эти пакетики из фольги из лосося, запеченные в духовке, вот еще рецепты из лосося с низким содержанием углеводов:
Не забудьте и о гарнирах с низким содержанием углеводов!
- Противни для выпечки – Универсальный набор из 2-х удобных размеров, к тому же они недорогие и с антипригарным покрытием.
- Алюминиевая фольга для тяжелых условий эксплуатации – Я рекомендую использовать гриль для тяжелых условий эксплуатации, так как вы кладете его прямо на него. Менее важно для пакетов из фольги с лососем в духовке, но мне все равно нравится, что они крепкие.
Читатель Любимые рецепты
Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.
КАРТОЧКА РЕЦЕПТА
Оцените рецепт:
Пакеты из фольги с запеченным лососем и овощами (+ вариант гриля!)
Полезные пакеты из фольги из лосося с овощами за 25 минут! Приготовьте вкусные и ЛЕГКИЕ запеченные пакеты из фольги с лососем в духовке или пакеты из фольги с лососем на гриле.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Видео с рецептом
Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!Ингредиенты
Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.
Инструкции
Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!
Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C) или разогрейте гриль до среднего.
Разложите 4 больших квадрата фольги (не менее 12×12 дюймов (30×30 см)). В центр каждого куска фольги выложите филе лосося. Равномерно разделите овощи на фольгу вокруг лосося.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, морскую соль, черный перец, лимонный сок, цедру лимона, измельченный чеснок, петрушку и укроп.
Используйте примерно половину масляной смеси, чтобы почистить лосося, нанося большую часть чеснока на лосось.Равномерно полейте овощи оставшейся масляной смесью. Слегка посыпьте лосось и овощи солью и перцем.
Сложите фольгу и закройте ее, чтобы сформировать пакеты. Выложите на противень.
Выпекать около 15-20 минут или жарить на гриле 13-18 минут, пока лосось легко не рассыпется вилкой или не станет готовым по вашему вкусу.
Читатели также сделали эти похожие рецепты
Примечания к рецепту
Размер порции : 1 пакет
Видео, показывающее, как приготовить пакеты из фольги из лосося:
Не пропустите ВИДЕО выше – это самый простой способ узнайте, как сделать пакеты из фольги из лосося!
Информация о питании на порцию
Факты о питании
Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 400
Жиры 24 г
Белки 36 г
Всего углеводов 8 г
Чистые углеводы 6 г
Клетчатка 2 г
Сахар 4 г
Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Жареная рыба целиком – The Washington Post
Один из самых надежных способов приготовить рыбу – это запечь ее целиком, и как только вы научитесь филе жареной рыбы целиком, вы можете попасть на крючок.Почему жарят с головой? Потому что вокруг ключицы и на щеках хорошее мясо. Выглядит эффектно (даже если вы в конечном итоге нарезаете рыбу на филе). А после того, как рыба будет приготовлена, проще всего снять голову; он отрывается вместе со скелетом.
Рыба может сильно различаться по размеру и вкусу. Выберите одну (или две), которые поместятся на стандартном противне. Морской окунь, окунь и бранзино имеют плотную, сладкую мякоть с мягким вкусом, в то время как более жирная серебряная рыба, такая как скумбрия и помпано, имеет маслянистый, более напористый вкус.
Может оказаться полезным иметь термометр с мгновенным считыванием показаний и тонкую лопатку для рыбы.
Прочтите историю Доменики Маркетти, чтобы узнать больше о запекании цельной рыбы и увидеть пошаговые фотографии процесса филе.
Порций: 1,5 – 2 3 – 4 6 – 8 9 – 12
3 – 4
Протестированный размер: 3-4 порции
Ингредиенты
Одна целая рыба весом от 2 до 3 фунтов, например морской окунь (Полосатый окунь Мэриленда) или окунь; или две более мелкие рыбы, такие как бранзино, очищенные, выпотрошенные и удаленные жабры (с оставленными головой, хвостом и плавниками)
Около 2 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для обрызгивания
1/2 чайной ложки мелкая морская соль или больше
Свежемолотый черный перец
1 зубчик чеснока, измельченный или нарезанный тонкими ломтиками
Большая горсть смешанных веточек свежих трав, таких как майоран, петрушка, орегано, тимьян, листья фенхеля и / или укроп
1 лимон
Указания
Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
Положите рыбу на разделочную доску и промокните дно бумажным полотенцем. Острым ножом прорежьте три глубоких (до кости) диагональных разреза с обеих сторон рыбы. Натрите рыбу двумя столовыми ложками масла изнутри и снаружи, затем приправьте солью и перцем. Перенести на противень.
Посыпьте чесноком дно рыбы и нафаршируйте пригоршню веточек, оставив немного для сервировки.Половину лимона нарезать тонкими кружочками. Поместите 3 патрона внутрь полости. Вставьте оставшиеся кружочки в три прорези на стороне рыбы, направленной вверх; вам, возможно, придется разрезать кружки на полукольца, чтобы они соответствовали им.
Жарьте рыбу без крышки (средняя решетка) до тех пор, пока мясо не станет твердым и слоистым, в течение 20–25 минут для 2-фунтовой рыбы или пока ее внутренняя температура не достигнет 130–135 градусов на термометре с мгновенным считыванием. . Оставьте на 5 минут.
А теперь самое интересное: разделка рыбы.Подготовьте чистую сервировочную тарелку. Сначала удалите булавочные кости на спине рыбы, отрезав спинной плавник – проследите линию спины рыбы от чуть ниже головы до хвоста и соскоблите шов плавника и костей. (Пинцет – хороший инструмент для удаления булавочных костей.)
Затем отделите голову и ключицу от верхнего филе, следуя естественной линии, где они встречаются, и прорежьте рыбу примерно на полпути. Таким же образом отделите верхнее филе от хвоста.Если вы хотите оставить верхнее филе целым, вставьте длинную лопатку (есть причина, по которой существуют эти хрупкие металлические лопатки для рыбы) под верхнее филе, чтобы отделить мясо от позвоночника. Осторожно переверните филе на блюдо кожей вниз.
В качестве альтернативы можно разрезать верхнее филе пополам вдоль, разрезав рыбу по длине ножом, чтобы отделить спинную часть мяса от мяса живота. Затем осторожно переверните каждый длинный кусок филе на сервировочной тарелке так, чтобы оба куска были кожицей вниз.Удалите все булавочные кости по ходу работы.