Скумбрия запеченная в духовке в рецепт с фото 🍎
Пару лет назад в гостях у подружки я попробовала невероятно вкусную запечённую рыбу. Оказалось, что это скумбрия в духовке! Рецепт я, конечно же, взяла, но выяснилось, что способов приготовления этой рыбки в духовом шкафу существует немало и каждый из них по-своему хорош. В моей копилке рецептов собралось уже несколько проверенных и не единожды. Особенно вкусными я и хочу поделиться.
Скумбрия – рыба-деликатес с мягким и нежным мясом, причем она вполне доступна по цене и проста в приготовлении. Популярность её среди хозяек объясняется еще и полезными свойствами. Мясо этой рыбы богато жирными кислотами Омега-3, в нем содержится много витаминов (чего стоит только витамин В12!) и важных для здоровья минералов (фосфор, натрий, хром).
Кроме запекания в духовке эту рыбу можно жарить, солить, фаршировать, мариновать, готовить на гриле и даже самостоятельно приготовить скумбрию горячего копчения. С ней получаются отличные супы и салаты, относящиеся к категории диетических, так как в составе только полезные жиры и белки, которые невероятно быстро усваиваются.
Запеченная в духовке скумбрия – универсальное блюдо, которое подойдет и для ежедневного семейного обеда, с легкостью займёт главное место на любом праздничном застолье.
Существует огромное количество способов для ее запекания в духовке: скумбрию можно разделывать на кусочки или класть в печь целиком, формировать рулетики и стейки, добавлять на противень овощи и сыр, фаршировать ее какими-нибудь вкусностями – черносливом или лимоном, поливать всевозможными соусами, использовать рукав либо фольгу, запекать под сметаной. В общем, дополнительные ингредиенты могут быть абсолютно любыми, главное, чтобы сама рыбка была свежей.
Если решите запекать тушку целиком, то голову можно не срезать, а вот жабры обязательно достаньте полностью и очень тщательно. Фаршируют скумбрию обычно зеленью, чесноком и лимончиком, очень популярен и другой рецепт – с начинкой из лука, морковки и помидоров. По особому вкусными получаются блюда, не требующие полного раскрытия брюшка – в них лучше сохраняется жир, а это добавляет блюду сочности.
Много времени для приготовления скумбрии в духовке не потребуется – рыбку можно будет кушать уже через 35–40 минут. Еще один огромный плюс скумбрии – ее не нужно чистить, у нее нет чешуи. Выбирая специи, предпочтение отдайте белому и черному перцу, душистому перцу-горошку, зернам горчицы, чесноку или воспользуйтесь специальной смесью приправ для рыбных блюд.
Какой из рецептов вы бы ни выбрали, следите за тем, чтобы не передержать скумбрию в духовом шкафу – лишнее время может сделать ее сухой. Вероятность избежать такой проблемы будет выше, если вы приготовите рыбу с лимонным соком, майонезом или сметаной, подойдет и какой-нибудь другой соус.
Обычный рецепт запеченной скумбрии с лимоном
Морская рыба, запекаемая с лимоном – классическое блюдо, очень вкусное и удобное для готовки. Цитрус придает скумбрии аристократическую кислинку и усиливает ее благородный аромат, рыба будет очень мягкой и сочной. Чтобы вкус получился еще более пикантным, необходимо добавить лук.
Выглядит такое кушанье очень аппетитно и красиво – не хуже чем в ресторане.
Не переусердствуйте с лимоном! Иначе у рыбы может получиться чересчур выраженный кислый вкус.
Ингредиенты:
- 1 большая или 2 маленьких рыбных тушки
- лимон – 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- соль, перец, пряности — по вкусу
- майонез — 1 ст.л.
- твёрдый сыр — по желанию
- растительное масло
Способ приготовления
Скумбрию необходимо правильно разморозить. Делайте это постепенно, не допуская резких перепадов температуры. Разморозки на нижних полках холодильника будет вполне достаточно.
- Первый этап – подготовка рыбы. Ее нужно выпотрошить, надрезав по линии брюшка, удалить голову и плавники.
- Далее промываем рыбу под проточной водой, не забыв уделить внимание внутренней полости: полностью смываем черную пленку с ребрышек скумбрии.
- Натираем рыбу солью, перцем и приправами (подойдут укроп, фенхель, петрушка, розмарин), по желанию можно добавить совсем немного майонеза. Оставляем скумбрию мариноваться на 25–30 минут в прохладном месте.
- После мариновки можно сделать на рыбе надрезы (вглубь и наискосок) – делим ее как бы на порционные части 2,5–4 см толщиной, однако до конца не дорезаем.
- Лук и лимон нарезаем полукольцами. Шкурка лимона может немного горчить в блюде. Если вам такое не по вкусу, ее необходимо счистить.
- Теперь в надрезы вкладываем луковые полукольца подходящего размера, а брюшко скумбрии наполняем дольками лимона. Как вариант — внутрь помещаем лук, а лимон просто раскладываем на рыбке.
- Смазываем противень или форму для выпекания маслом и отправляем туда рыбу.
- Ставим всё в предварительно прогретую до 180° духовку и выпекаем 35–45 минут до полного приготовления и образования золотистой корочки.
- Запеченную скумбрию кладем на большую тарелку и украшаем зеленью, дольками лимона или гарниром.
Подавать блюдо можно как горячим, так и полностью остывшим. Остудить рыбу рекомендуется в том случае, если хотите, чтобы по вкусу она напоминала скумбрию горячего копчения.
Запекаем скумбрию с томатным соусом
Этот вариант будет прекрасным блюдом для обеда или ужина. Сделать эту рыбу сможет даже тот, кто никогда не занимался готовкой — даже яичницу пожарить сложнее, чем запечь в фольге тушку скумбрии.
Несмотря на простоту приготовления рыба получается по-настоящему вкусной, с нежным и сочным мясом, аппетитным ароматом. Гарнир к ней подойдёт любой — отварной рис или картофель, свежие или тушеные овощи и т.д.
Информация о рецепте
Ингредиенты:
- скумбрия свежемороженая – 1 шт.
- крупная поваренная соль – 15 г
- майонез, 60-70% жирности – 30 г
- томатный соус – 30 г
- лимонная приправа к рыбе – 2 ч.л.
Способ приготовления:
Рыбу чистим: удаляем голову, внутренности и просто промываем брюшко водой. Слегка промакиваю салфеткой, чтобы убрать лишние капли жидкости. Таким образом получаем готовый полуфабрикат для запекания.
Присыпаем солью со всех сторон. Но следите, чтобы не пересолить рыбу. Так как в майонезе и томатном соусе уже присутствует соль. В данном случае соли потребуется немного.
Рыбу покрываем томатным соусом. Поливаю ложкой и распределяю сверху и внутри. Помогаем руками, чтобы раскрыть брюшко.
Также смазываю рыбу майонезом, чтобы рыба не получилась более сочной и нежной. Дополнительного жира не кладу — скумбрия сама по себе не сухая.
Присыпаю лимонной приправой. Достаточно только снаружи. Пропитанная соусами и приправами рыба должна немного полежать и замариноваться 15 минут.
Затем нарезаю рыбу на порционные кусочки толщиной 3-4 сантиметра, так после запекания рыбу будет тяжелее разрезать.
Выкладываю кусочки скумбрии на противень, который по традиции выстилаю фольгой. При желании можете сделать подложку из репчатого лука. Таким образом и рыбка не прилипнет, и лук можно будет скушать. Даже растительное масло не вливаю. Хотя, если вы не будете использовать подушку из лука, то капните на фольгу пару капель масла.
Запекаю скумбрию в горячей духовке, выставленной на 160-180 градусов. Время — не более 25 минут. Горячую готовую рыбку достаю из духовки.
Оставляю ее на 10 минут приходить в себя при комнатной температуре, а в это время начинаю накрывать на стол.
Хозяйке на заметку:
- Рекомендую рассчитывать количество скумбрий, исходя из числа тех, кто будет ей лакомиться. Небольшие тушки — по 1 на человека, а крупные — по половине.
- Запечь такую скумбрию можно не только в духовке — на решётке на углях получится не менее вкусно. Только тогда рыбу нужно хорошенько «упаковать» в фольгу, чтобы все соки остались внутри.
Запечём скумбрию с картофелем
Согласно этому рецепту рыбка и картофельный гарнир готовятся одновременно. Такой способ приготовления значительно облегчает хозяйке задачу – не нужно выискивать несколько рецептов, тратить дополнительное время. Этим блюдом можно угощать всю семью, его обожают даже дети.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2-3 шт.
- картофель – 8–10 шт. (примерно кг)
- репчатый лук – 1–2 шт.
- соль, приправы
- растительное масло (лучше оливковое)
Готовится в несколько этапов:
- Стандартная подготовка рыбы: очищаем ее от внутренностей, срезаем плавники. Тщательно промываем и обсушиваем бумажными салфетками.
- Солим-перчим со всех сторон и внутреннюю часть, делаем несколько надрезов и оставляем мариноваться.
- Очищаем картофель, промываем и нарезаем дольками.
- Лук режем тоненькими полукольцами.
- Часть лука помещаем в надрезы скумбрии.
- Для этого блюда нам понадобится противень или форма с высокими бортиками. Складываем туда картофель и оставшийся лук, перемешиваем и добавляем специи. Рыбу располагаем вместе с картошечкой, немного освободив для нее место.
- Духовку разогреваем до 200° и запекаем примерно час.
Готовое блюдо подается горячим, для пущей красоты его можно присыпать петрушкой.
Запеченная скумбрия с овощами
Этот рецепт популярен благодаря легкости приготовления и экономичности. Скумбрия сочетается практически со всеми овощами, но вкуснее всего получается с помидорами, морковью и луком.
Нам понадобятся следующие продукты:
- скумбрия — 2–3 шт.
- крупная морковь — 1 шт.
- помидоры — 2–3 шт.
- репчатый лук –шт.
- соль, перец, специи — по вкусу
- растительное масло для обжаривания овощей.
Готовить поможет простой пошаговый рецепт:
- Рыбу очищаем от внутренностей, плавников, тщательно промываем под проточной водой.
- Натираем специями и ставим в холодильник мариноваться.
- В это время готовим овощную начинку: морковь пропускаем через крупную терку, лук шинкуем.
- Обжариваем лук и морковь. Помидоры обливаем кипятком, снимаем кожицу и оформляем их кубиками.
- Тушку кладем на лист спинкой вниз, выкладываем сверху овощи, посыпаем специями.
- Запекаем в предварительно разогретой до 180–200° духовке 35–40 минут.
Готовой рыбкой угощаем семью или гостей.
Скумбрия в сметане
Еще один способ приготовления скумбрии в духовке, его обязательно стоит попробовать. Рыба получается жирненькой и сытной – сметана придаст аппетитную корочку и сделает мясо еще более мягким и сочным.
Ингредиенты:
- скумбрия — 2 шт.
- репчатый лук — 2 шт.
- морковь — 1–2 шт.
- лимон, соль, смесь специй — по вкусу
- сметана — 0,5 ст.
- растительное масло
Придерживайтесь следующей схемы:
- Отрезаем голову, вынимаем внутренности, удаляем плавники. После этого тщательно промываем рыбку и сушим бумажным полотенцем.
- Параллельно включаем духовку, чтобы она успела разогреться до 200°, а рыбу маринуем в специях. Обязательно нужно несколько раз сбрызнуть тушку соком лимона.
- Наполняем брюшко рыбины луком и лимоном, который предварительно очищаем от кожуры.
- Смазываем сметаной и отправляем в духовку на 30–35 минут. Остатки сметаны смешиваем с мелко нарезанной зеленью.
- Готовую рыбу подавайте с картофельным гарниром или как самостоятельное блюдо. И не забудьте обильно полить рыбку сметанным соусом!
Скумбрия, фаршированная сыром и грибами
Такое эффектное блюдо можно подавать в качестве главного к праздничному столу. Выглядит кушанье очень интересно, а по вкусу оно просто изумительно!
Покупаем такие продукты:
- скумбрия — 1 шт.
- твердый сыр — 100–150 г
- яйцо — 1 шт.
- грибы (лучше шампиньоны) — 150-200 г
- лук — 1 шт.
- лимон — по вкусу
- майонез, приправы, зелень — по вкусу
Готовится блюдо таким образом:
- На раскаленную сковороду льем масло и обжариваем на нем мелко нарезанные грибы и лук.
- Разделываем рыбку, удаляем хребет, промываем тушку и немного смазываем внутри майонезом.
- Наполняем тушку грибной зажаркой и сверху тоже промазываем майонезом.
- Посыпаем рыбку тертым сыром, аккуратненько заворачиваем все в фольгу и ставим в духовку на 40 минут.
- Достаем блюдо из духовки и наслаждаемся нежным вкусом.
Важно! Разрезать на кусочки рыбу удобнее, когда она остынет.
Скумбрия с рисом
Сочная скумбрия и рис отлично сочетаются и дополняют друг друга по вкусовым качествам. Блюдо не требует приготовления дополнительных гарниров и получается очень сытным.
Нам понадобится:
- скумбрия — 1 крупная
- рис — 0,5 ст.
- сок лимона — 1 ст.л.
- оливковое масло — 2-3 ст.л.
- соль, перец, петрушка, карри — по вкусу.
Этапы приготовления:
- Рыбу очищаем, хорошо промываем, приправляем специями и оставляем мариноваться.
- Варим рис, но не до полной готовности, добавляем в него соль, зелень и карри. Кладем в рис лимонный сок и оливковое масло.
- Заполняем начинкой брюшко рыбины, смазываем противень и кладем ее запекаться на 25–30 минут.
Рецепт в рукаве
Решений приготовления скумбрии в рукаве очень много. При таком способе рыбка хорошо пропекается, оставаясь мягкой и сочной. Предлагаем самый простой рецепт вкусной и ароматной рыбки.
Список продуктов минимален:
- скумбрия — 1-2 шт.
- соль, перец, лимон — по вкусу
- растительное масло
Очень простая пошаговая схема:
- Разделываем рыбку и тщательнейшим образом промываем – если скумбрию плохо промыть, она может отдавать горечью.
- Растираем специями, сбрызгиваем соком лимона.
- Кладем скумбрию в рукав для запекания и ставим в духовку на 35–40 минут (температура – 200°).
Угощать приготовленной в рукаве рыбкой лучше всего с рисом или картофельным гарниром.
Советы и рекомендации
- Употребляйте для приготовления не совсем размороженную рыбу, а слегка подмороженную – скумбрия дополнительно замаринуется в собственном соке и приобретет особенно пикантный вкус. Готовить можно, когда скумбрия начнет поддаваться ножу.
- Бывает, что скумбрию заготавливают впрок – это очень удобно. Рыбу растирают специями, в разрезики кладут дольки лимона, оставляют на 15–20 минут и ставят в морозильник. Когда понадобится приготовить, скумбрию прямо замороженной кладут в духовку. Время запекания в таком случае увеличивается на 10–20 минут.
- Вскрывать скумбрию лучше со спинной части, так как главные отложения жира собираются у нее в брюшной полости. Иначе при высокой температуре жир будет вытапливаться через прорез.
Скумбрия – очень полезная рыба, из нее можно приготовить сотни блюд в сочетании с самыми разными продуктами. В ней содержится много белка, который легко усваивается – в 2–3 раза быстрее, чем говяжье или куриное мясо. Чтобы восполнить суточный уровень белка, человеку достаточно съесть всего 200 г скумбрии.
Эта рыба прекрасно подходит для диетических комплексов – в продукте мало калорий и много витаминов. Скумбрия – природный источник витамина D, в ней содержатся практически все витамины группы В, отвечающий за нашу красоту витамин А, фосфор, кальций, жирные кислоты и другие микроэлементы.
Влияние на наш организм?
Ввести в свой рацион блюда из скумбрии просто необходимо, так как она положительно влияет на наше здоровье:
- предотвращает риск развития рака;
- придает эластичности сосудам;
- поддерживает уровень гормонов в норме;
- улучшает свойства крови, тем самым защищая организм от преждевременных инфарктов и инсультов;
- держит в тонусе артериальное давление;
- регулирует память и работу мозга;
- полезна для суставов, укрепляет костную ткань и зубы;
- улучшает зрение;
- кислоты Омега-3 увеличивают в организме уровень серотонина, а это благоприятно сказывается на нашем настроении и самочувствии
Готовьте вкусные рыбные блюда в духовке и будьте здоровы!
А напоследок хочу поделиться видео с необычным способом приготовления скумбрии в духовке — в банке с овощами. Получается нежное и сочное мясо!
Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂
Скумбрия запеченная в духовке — рецепты с фото
Скумбрия, запеченная в духовке — один из самых простых и вкусных способов ее приготовления. Как приготовить вкусно и быстро? 5 рецептов с фото и подробным описанием помогут.
Скумбрия фаршированная лимоном в духовке с картофелем
На 4 порции этого вкуснейшего блюда вам понадобится:
- 2 скумбрии средних размеров (разморозить и почистить)
- оливковое масло
- 1 лимон (порезать на 6 колец)
- зубчик чеснока
- картофель — около 1 кг
- розмарин, петрушка или другие травы
- соль, перец или другие приправы на ваше усмотрение
Приготовление:
1. Картофель почистить и помыть. Набрать в кастрюлю воду, добавить соль и поставить на огонь. Выложить туда картофель, отварить до готовности. Слить воду.
2. Пока картофель варится, поставьте духовку на разогрев до 200-220 градусов.
3. Теперь переходим к скумбрии. На противень выложите бумагу для запекания (можно взять и фольгу). Рыбу промажьте оливковым маслом с двух сторон, посолить, приправить. Зафаршировать скумбрию дольками лимона и травами.
4. Противень с фаршированной скумбрией отправляем в духовку. Запекать около 30 минут. Если скумбрия большая, то готовиться она будет дольше — около 45 -50 минут.
5. Пока рыба запекается, перейдем к картофелю. В сковороду налейте 2 ст. ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Картофель нарежьте дольками или половинками (в зависимости от размера картофеля) и выложите на сковороду. Пару минут дайте подрумяниться с одной стороны, и переворачивайте на другую. Картофель можно приправить свежим розмарином. Снимайте с огня.
6. К этому времени скумбрия должна приготовится. Достаньте рыбу из духовки. Выложите на тарелку, рядом выложите картофель. Скумбрия запеченная в духовке с картофелем готова!
Филе скумбрии с картофелем в духовке
Блюдо достаточно простое, не требует долгих приготовлений, да и ингредиентов для него много не нужно, всего-то:
- 4 филе скумбрии
- 5-6 крупных картофелин
- пара небольших луковиц, можно взять красный лук
- пара лавровых листьев
- половина лимона
- оливковое масло
- соль, перец и пряные травы на ваш вкус
Процесс приготовление скумбрии в духовке:
1. Для начала поставим духовку разогреваться до 200-220 градусов.
2. Берем противень или форму в которой будем готовить скумбрию. Смазываем ее хорошо оливковым маслом. Нарезаем очищенный картофель и лук половинками или четвертинками. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и ставим в разогретую духовку запекаться на 25 минут, пока овощи не станут золотистыми.
3. Филе скумбрии смазываем оливковым маслом, солим и выкладываем поверх овощей. Запекаем в духовке около 15 минут до готовности рыбы.
4. Перед тем как доставить проверьте готова ли рыба и картофель. Достаньте скумбрию с картофелем из духовки. И можно подавать. При подаче сбрызните рыбу соком лимона.
Скумбрия в духовке с овощами
Чтобы вкусно приготовить скумбрию не нужно обладать навыками шеф-повара, достаточно иметь хорошие продукты в наличии. Для этого рецепта, как и для всех предыдущих отлично подойдет как замороженная, так и свежая рыба.
На две-три порции вам понадобится:
- 1 скумбрия (не жадничайте, можно взять хорошую, большую рыбешку) или филе
- 500-600 гр. картофеля
- 400 гр. помидор черри
- 1 большую морковь
- 2 маленькие луковицы
- 1-2 красный сладкий перед
- соль, перец и прочие приправки (тимьян, розмарин) на ваш вкус
Кстати, для этого рецепта можно использовать и овощные миксы, которых сейчас очень много в магазине, хотя свежие овощи, несомненно, лучше.
Приготовление скумбрии с овощами в духовке:
1. Предварительно нужно разогреть духовку до 220-230 градусов.
2. Лук и картофель чистим, моем и нарезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размеров. Берем противень или стеклянную форму, в которой будем запекать овощи со скумбрией. Наливаем на дно немного оливкового масла. Выкладываем картофель и лук. Солим и ставим в духовку на минут 20.
3. Пока картофель запекается, помидоры моем, чистим морковь, нарезаем ее ломтиками, перец также нарезаем крупной соломкой. Овощи смешиваем в одной миске, сбрызгиваем оливковым маслом, немного солим и перемешиваем.
4. По прошествии 20 минут достаем форму из духовки. Овощи из миски выкладываем в форму к картофелю и луку, все хорошо перемешиваем. Скумбрию подсолить, внутрь ее можно положить ломтик лимона и веточку тимьяна. Выложить скумбрию сверху овощей и отправляем форму обратно в духовку на 20 минут. Время приготовления полностью зависит от размера и толщины рыбы, поэтому может занять и 30 минут. Рыба будет готова, когда мякоть легко отслаивается и не будет прозрачной при разрезании.
Скумбрия в фольге в духовке
Это очень интересный и вкусный рецепт, потому что рыба будет запекаться «на подушке» из лука и яблок, это придаст приятный аромат и вкус. Никогда не пробовали? Пришло самое время.
Для приготовления скумбрии в фольге на подушке из яблок вам по
рецепт с фото, секреты приготовления и подачи
пошаговый рецепт с фотоУ многих людей рыбное меню зачастую не вызывает восторга. Но дело не в самой рыбе, а в умении правильно ее приготовить. Попробуйте запечь в духовке скумбрию с овощами по нашему рецепту.
Ингредиенты
- скумбрия замороженная – 2 шт.
- свежие помидоры – 2 шт.
- репчатый лук – 1 большая головка
- соль – по вкусу
- перец молотый черный – по вкусу
- масло растительное – 1 ст. л.
Приготовление
1. Скумбрию разморозить, у каждой тушки острым ножом сделать надрез вдоль брюшка, выпотрошить, отрезать головы и хвосты, промыть водой из-под крана особенно тщательно изнутри.
2. Рыбу порезать на куски порционно: каждую тушку на 5 частей.
3. Куски рыбы сложить в глубокую миску, посыпать смесью соли и молотого черного перца, влить небольшое количество растительного масла и перемешать рукой.
4. Репчатый лук, очистив от шелухи, нарезать кольцами не очень тонко, помидоры – кружочками.
5. Дно огнеупорного судочка смазать слегка растительным маслом, уложить кусочки скумбрий плотно друг к другу, переложив их нарезанными овощами.
6. Рыбу накрыть куском фольги или пергаментной бумаги, предназначенной для выпечки, и поставить в духовку. Запекать скумбрию не менее получаса, установив температуру 200 градусов, после чего пергаментную бумагу снять, а рыбу вернуть в духовой шкаф еще на 10 минут.
7. Кусочки скумбрии подать к столу на столовых тарелках в горячем виде вместе с тушеными овощами в качестве гарнира. В холодном виде эта рыба тоже очень вкусная.
Хозяйке на заметку
1. Пятнистая благородная скумбрия считается ценой промысловой рыбой. Высокая жирность ее мяса позволяет запекать продукт без добавления масла. Качественная свежемороженая скумбрия имеет пухлую, словно налитую, тушку и блестящую маслянистую кожицу без желтых пятен. Выбирая ее, лучше отдавать предпочтение непотрошеной рыбе сухой заморозки – так снижается вероятность покупки льда.2. Рыба требует минимальных усилий по подготовке, так что первым делом нужно включить духовку. Смесь соли и перца гармонично дополнит молотый кориандр или его целые зернышки.
3. Предварительная нарезка облегчит подачу – нежнейшее мясо не рассыплется под ножом. Кусочки рыбы можно покрыть шубкой из колечек маринованного лука, они придадут кушанью необходимую пикантность. Фольга обеспечит сохранность сока, который неизбежно выделится в жару духовки. Томаты прекрасно заменит богатый клетчаткой сладкий перец, яркая морковь или кабачки, которые прекрасно держат форму.
4. Свежеиспеченная скумбрия придает изысканность любому обеду – она практически не содержит мелких костей и никак не помешает приятному общению за столом. К ней подают листовую зелень и белое полусухое вино.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Смотрите ещё: Запеченная рыба
Скумбрия запеченная в духовке с овощами
Распечатайте статьюКак вкусно запечь скумбрию в духовке? Скумбрия запеченная в духовке с овощами — один из вариантов. Можно запекать скумбрию целиком с картофелем или фаршированную, а можно — кусочками, красиво переложив помидорами, луком и лимоном. Такое блюдо не только полезное, но и красивое, аппетитное. Кстати, о пользе. Скумбрия (макрель) не заслуженно мало используется для приготовления. Чаще мы употребляем ее в соленом или копченом виде. Но в такой рыбе мало пользы из-за большого содержания соли и канцерогенов, которые образуются при копчении. Хотя большого вреда не будет, если кушать скумбрию соленую или копченую не чаще одного раза в месяц. Но, вернемся к пользе этой замечательной рыбы. Прежде всего это отличный источник легко усваиваемого белка. Рыба очень ценная для диетического питания, так как содержит большое количество полезных и необходимых витаминов и минералов. В ней самое высокое содержание омега-3 жирных кислот, которые так необходимы тем, у кого повышены показатели холестерина в крови. Высокая питательная ценность и низкая калорийность делают скумбрию незаменимой для здорового питания, а также для тех, кто желает избавиться от лишних килограммов или поддерживать себя в хорошей форме. Диетологи рекомендуют употреблять скумбрию как минимум 1 раз в неделю. Так что готовьте ее с удовольствием и кушайте на здоровье!
Состав блюда:
- 3 скумбрии
- 3 помидорки
- 3 луковицы
- 1 небольшой лимон
- соль, перец
- приправа для рыбы
- оливковое масло
Скумбрия запеченная кусочками
Рецепт приготовления запеченной скумбрии с овощами очень простой, как и набор продуктов. Самое главное, правильно подготовить рыбу к запеканию. Скумбрию нужно помыть, обрезать голову, плавники и хвост. Удалить внутренности. После удаления внутренностей важно убрать темную пленку внутри рыбы вдоль косточек, а также удалить запекшуюся кровь вдоль хребта. Если тщательно все не вычистить, рыба будет горчить в готовом виде.
Нарезаем рыбку на кусочки примерно 3-3,5 см толщиной. Помидоры и лук нарезаем тонкими кольцами + 6-9 тонких колечек лимона. Скумбрию солим и перчим снаружи и внутри. Чуть сбрызгиваем лимонным соком.
В форму для запекания укладываем рыбку, затем между кусочками скумбрии вкладываем помидорку и лук. С лимоном, главное, не переборщить! Иначе рыба будет очень кислой. Лимон скорее служит здесь украшением. В заключении для аромата посыпьте приправой для рыбы.
Сколько времени запекать скумбрию в духовке — примерно 30 минут при t=180-200 градусов. Всегда учитывайте особенности своей духовки!
Скумбрия запеченная в духовке с овощами получается очень вкусная и нежная.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Понравился рецепт? Буду рада, если напишите в комментариях свое мнение. С уважением, Антонина.
Десерт на сегодня 🙂 — карвинг — птички из огурца
© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.
Распечатайте статьюЗапеченная скумбрия с помидорами в духовке
Запеченная скумбрия с помидорами в духовке получается очень сочной и пропитанной ароматами овощей. Ароматную скумбрию мы разделываем на филе, смазываем вкусным соусом, нарезаем на порционные кусочки. Помидоры нарезаем колечками. Выкладываем скумбрию с помидорами на овощную подушку из лука и морковки. Запекаем в духовке и подаем на стол.
Легко и просто приготовить в домашних условиях вкусный ужин из рыбы. Сегодня это будет у нас ароматная скумбрия с овощами запеченная в духовке. Это простое и в то же время очень полезное блюдо. Если у вас морковь, или помидоры, замороженные, ничего страшного, тоже будет очень вкусно.
Для приготовления скумбрии с помидорами нам понадобится – 1 час, количество порций – 3.
Ингредиенты:
- Крупная скумбрия – 1 штука
- Морковка – 150 грамм
- Помидоры – 200 грамм
- Лук – 150 грамм
- Масло сливочное – 50 грамм
- Горчица дижонская – 1 столовая ложка
- Майонез – 1 столовая ложка
- Горчица обычная – 1 чайная ложка
- Соль, специи для рыбы, укроп, сельдерей – по вкусу.
Как вкусно запечь скумбрию с помидорами и овощами в духовке
Для приготовления скумбрии с помидорами в духовке, нам понадобится керамическая форма для выпечки, можно взять стеклянную, металлическую, без крышки. Чистим лук с морковкой, промываем в теплой воде, нарезаем полукольцами лук и трем на мелкой терке морковку. Смазываем нашу форму сливочным маслом (можно использовать и подсолнечное) и выкладываем слоями сначала лук, следом морковку.
Скумбрию мы промываем в холодной воде, срезаем плавники, голову, вытаскиваю все внутренности, отделяем филе скумбрии от кости.
Вытаскиваем все крупные кости. Выкладываем на тарелку наши ингредиенты для соуса. А именно: дижонскую горчицу семенами, обычную горчицу, домашний вкусный майонез, соль, специи для рыбы, сушеный укроп, сельдерей. Вы можете добавить любые специи, которые добавляете к рыбным блюдам.
Перемешиваем все ингредиенты соуса и хорошо смазываем скумбрию со всех сторон.
Разрезаем скумбрию на кусочки, примерно, как и селедку. Помидоры нарезаем кружочками. Складываем на овощную подушку скумбрию с помидорами, так чтобы каждый помидор был между кусочками скумбрии.
Можно сбрызнуть оливковым маслом рыбу. Ставим нашу форму в духовку, температура 180 градусов, ждем примерно 40 минут. Время открывать духовку, рыбка хорошо поджарилась.
Наша вкусная скумбриязапеченная с помидорами в духовке готова. Она очень красиво смотрится на блюде и не нужно уже никакие косточки вытаскивать. Прекрасная скумбрия с помидорами подойдет на любой праздник.
Сказать спасибо за статью 3
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”Голубая скумбрия запеченная в духовке рецепт с фото
голубая скумбрия запеченная в духовке
Голубая скумбрия запеченная в духовке
Ингредиенты:
- мороженая скумбрия среднего размера;
- морская йодированная соль – 1 ч. ложка;
- перец молотый (желательно смесь перцев) – 0.25 ч. ложки;
- лимон – 3 дольки на 1 рыбу.
Кроме того, понадобится рукав или пакет для запекания в духовке.
Если вам по вкусу «голубая» рыба (сельдь, тунец, скумбрия и т.д.), вы можете приготовить из нее замечательное блюдо в духовке, которое можно подавать в праздники и будни. Кстати, знаете почему скумбрию называют голубой рыбой? Все из-захарактерной голубоватой окраски ее тела. Кроме того, она отличается высоким содержанием жира, полиненасыщенных жирных кислот и т.д. Плюсы запеченной в духовке скумбрии очевидны, ведь это – быстро, несложно, безумно вкусно и очень питательно, а при желании еще и нарядно!
продукты для запекания скумбрии
Если вы приобрели замороженную рыбу, тогда дождитесь, пока она разморозится. Учтите, что размораживать рыбу при помощи горячей воды и микроволновой печи нельзя, так как скумбрия теряет свои полезные свойства, а ее вкус в таком случае становится «резиновым». Положите рыбу в раковину на 25-30 минут После этого ее необходимо хорошо вымыть под холодной водой, затем избавляемся от внутренностей, разрезав живот вдоль.
Посыпаем рыбу солью и перцем, стараемся натереть ее также внутри. Оставляем на 10-15 минут. Кстати, некоторые хозяюшки используют майонез дополнительно со специями (это вы можете сделать на свой вкус).
солим скумбрию
Лимон нарезаем крупными полукольцами. Если у вас есть лайм, можете взять его, но в 2 раза меньше, чем лимона, ведь лайм немного горчит и он кислее лимона. Дополнительно можно посоветовать для этого рецепта веточку розмарина.
Дольки лимона отправляем вовнутрь рыбы. Можно также полить рыбку соком лимона.
добавляем лимон или лайм
Складываем скумбрию в пакет или рукав для запекания, завязываем с двух сторон. Рыбка в пакете должна «чувствовать» себя свободно.
упаковываем скумбрию в пакет для запекания
Перекладываем скумбрию в пакете на противень. Отправляем в духовку на 30 минут, выставляем температурный режим 220С.
перекладываем на противень
За 5 минут до выключения духового шкафа, разрезаем пакет сверху и приоткрываем его, чтобы рыба зарумянилась сверху. Дольше печь скумбрию не нужно, так как ее кожица будет выглядеть сморщено и не очень привлекательно.
скумбрия из духовки
Сервировать такое блюдо можно и холодным, и горячим, только учитывайте, что горячая скумбрия режется очень тяжело, поэтому либо нужен очень острый нож, либо нарезайте рыбу за столом, чтобы гости смогли увидеть как блюдо выглядит до нарезки. Из гарниров к запеченной скумбрии идеально подходит молодой картофель, рассыпчатый рис (или ризотто) и овощи на гриле.
PS: можно воспользоваться рецептом “Рыба в духовке с картошкой (хек в рукаве)” и приготовить скумбрию. Будет тоже очень вкусно.
Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!
Скумбрия запеченная в духовке – кладезь полезности без ущерба кошельку: рецепт с фото
Скумбрия, запеченная в духовке – действительно кладезь полезности без ущерба кошельку. Скумбрия – очень вкусная, насыщенная жирными кислотами, ценным легко усваиваемым белком, полезными микроэлементами рыба. Помимо этого она представлена в широком ассортименте по вполне доступной цене. Приятное сочетание дешевизны и вкуса делает блюда из скумбрии популярными. Скумбрию используют для засолки, копчения, ее жарят и тушат, одним из наиболее вкусных способов приготовления остается запекание в духовке.
Скумбрия запеченная в духовке – как приготовить 15 разновидностей
- Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном – классический вкус
- Скумбрия, запеченная в духовке – сочная и ароматная.
- Скумбрия, запеченная в духовке лодочками
- Скумбрия, запеченная в духовке «Под шашлык»
- Скумбрия, запеченная в духовке на луково-морковной подушке
- Скумбрия, запеченная в духовке, фаршированная овощами и яйцом.
- Скумбрия, запеченная в духовке, маринованная в травах и чесноке.
- Скумбрия, запеченная в духовке, с гарниром
- Скумбрия, запеченная в духовке
- Скумбрия, запеченная в духовке, без кости
- Скумбрия, запеченная в духовке, «на выворот»
- Скумбрия, запеченная в духовке, по – корейски
- Скумбрия, запеченная в духовке, с овощами
- Скумбрия, запеченная в духовке, под шубкой
- Скумбрия, запеченная в духовке, в хрустящей корочке
Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном – классический вкус
Жирная рыба в сочетании с легкой лимонной кислинкой. Такой рецепт стал классикой приготовления. Рецепт максимально прост и невероятно вкусен.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 1 шт
- Лимон – ½ шт
- Соль – 1ч.л.
- Перец черный молотый – 1 ч.л.
- Зелень для подачи
Приготовление:
Скумбрию потрошим, тщательно промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Делаем надсечки на расстоянии 2-2,5см друг от друга. Рыбу натираем смесью соли и перца, натираем не только снаружи, но и в брюшке и получившихся разрезах. Отставляем в сторону, 3-5 минут рыба должна пропитаться специями. Этого времени достаточно, что бы нарезать лимон тонкими полукольцами.
Лимонные дольки размещаем в каждом надрезе. Оборачиваем скумбрию в фольгу и помещаем в разогретую до 180градусов духовку на 20-30 минут. По истечении этого времени фольгу можно развернуть и дать рыбе немного подрумяниться. Высокобелковый ужин готов! Рыбу можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Остывшая и пропитанная соком лимона скумбрия станет еще вкуснее.
Чтобы готовая рыба не горчила, перед приготовлением ее необходимо полностью разморозить, освободить брюшину от внутренностей и имеющейся на ребрах черной пленочки, промыть под теплой проточной водой.
Скумбрия, запеченная в духовке – сочная и ароматная.
Скумбрия, запеченная с помидором, луком и лимоном – отличная альтернатива жирному мясу без вреда для фигуры. Приготовленная по такому рецепту рыба получается очень сочной.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 3шт
- Помидор – 3шт
- Лук – 3шт
- Лимон – 1шт
- Соль – 3ч.л.
- Перец – 2ч.л.
- Кетчуп – 3ст.л.
- Майонез – 3ст.л.
Приготовление:
Рыбу размораживаем, потрошим и нарезаем на порционные кусочки. В большой емкости смешиваем соль, перец, майонез, кетчуп. Смешиваем кусочки рыбы с получившимся маринадом и оставляем на 2-3часа. А дальше все предельно просто. На дно формы выкладываем лук и помидоры, нарезанные тонкими кольцами, поверх укладываем кусочки рыбы. Между всеми кусочками помещаем кольца лука, помидора и лимона. Отправляем в разогретую до 180градусов духовку на 30минут. Восхитительная скумбрия готова! Подать ее можно как с гарниром, так и самостоятельно.
Чтобы не нагружать и так жирную рыбу дополнительным маслом, форму можно не смазывать, а просто простелить несколькими слоями фольги.
Скумбрия, запеченная в духовке лодочками
Скумбрия, запеченная в духовке лодочками – необычная подача с секретной начинкой сделает обыденную скумбрию по-настоящему королевой праздничного застолья.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 2шт
- Помидор – 1шт
- Лук – ½ шт
- Шампиньоны – 5 шт
- Сыр твердый – 100гр
- Сливки – 100мл
- Сливочное масло – 20гр
- Соль – ½ ч.л.
- Перец – ½ ч.л.
Приготовление:
Сначала подготовим начинку. Мелко рубим шампиньоны и лук. Обжариваем их до готовности на сливочном масле. Вливаем сливки и хорошо их прогреваем. Снимаем сковороду с плиты и засыпаем тертый на мелкой терке сыр, соли, перчим и тщательно размешиваем полученную начинку. Сыр должен слегка расплавиться и немного тянуться. Теперь можно добавить нарезанные полукольцами помидоры, предварительно освободив их от семечек и лишнего сока. Начинка для рыбы готова.
Скумбрию размораживаем. Делаем продольные надрезы по хребту, стараясь не повредить брюшко. Ножницами надрезаем косточки у хвоста и головы, удаляем хребет. Теперь удаляем внутренности и хорошенько промываем рыбу. На этом этапе рыбу можно посолить и поперчить, но так как начинка уже подсолена и подперчена, да еще и содержит сыр, делать этого не стоит.
Заготовки подготовлены. Наполняем рыбу полученной сливочной смесью и отправляем в духовку.
Готовую скумбрию подаем с овощным гарниром, украсив зеленью.
Скумбрия, запеченная в духовке «Под шашлык»
Скумбрия, запеченная в духовке «Под шашлык» – простой и не дорогой рецепт, который порадует всю семью сочным рыбным шашлычком, не выходя из дома.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 4 шт
- Лук – 1кг
- Соль – 2 ч.л.
- Перец – 1 ч.л.
Приготовление:
Скумбрию потрошим, промываем, режем на кусочки 5-6см. Лук очищаем и нарезаем кольцами, толщиной около 1см. Смешиваем лук, рыбу, соль и перец. Даем настояться от двух часов, идеально оставить рыбу с луком и специями на ночь. Выкладываем лук на дно формы, поверх выкладываем кусочки рыбы, перекладывая их луковыми кольцами. Отправляем в разогретую до 180градусов духовку на 30-40минут. Рыба готова. Подавать ее лучше с салатом из свежих овощей и зелени.
Скумбрия, запеченная в духовке на луково-морковной подушке
Скумбрия, запеченная в духовке на луково-морковной подушке, -самый вкусный вариант приготовления рыбы для любителей нежной, немного сладковатой от овощного сока скумбрии.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 3 шт
- Лук – 3 шт
- Морковь – 3 шт
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.
- Перец – 1 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
Приготовление:
Скумбрию филируем, нарезаем на порционные кусочки. Рыбку солим и перчим. На крупной терке натираем морковь. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Овощи смешиваем и заправляем маслом. Выкладываем овощную смесь на дно формы. Поверх овощей внахлест размещаем кусочки скумбрии, кожицей вверх. Отправляем в разогретую до 180градусов духовку на 20 минут.
Овощи немного подгорят, использовать их в качестве гарнира вряд ли получится. А вот рыбка, впитавшая в себя ароматы лука и моркови, получится просто восхитительной.
Скумбрия, запеченная в духовке, фаршированная овощами и яйцом.
Скумбрия, запеченная в духовке, фаршированная овощами и яйцом – это просто белково -витаминная бомба. К такой рыбе не потребуется никакого гарнира. Она сама по себе вполне полноценное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 2 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Масло подсолнечное – 1 ст.л.
- Огурец маринованный – 1шт
- Яйцо куриное, сваренное вкрутую – 4шт
- Перец – 1 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
Приготовление:
Рыбу потрошим, удаляем внутренности и хребет, не дорезая до спинки, делаем конвертики. Морковь, лук и огурцы трем на мелкой терке и пассируем на масле до мягкости. Скумбрию натираем солью и перцем внутри и снаружи.
Фаршируем овощной смесью и помещаем в каждую по два сваренных заранее яйца. Полученную рыбу скрепляем длинными шпажками, кулинарным шпагатом или полосками фольги. Отправляем в разогретую до 200градусов духовку на 30минут. Питательная, вкусная, сочная рыбка готова.
Скумбрия, запеченная в духовке, маринованная в травах и чесноке.
Скумбрия, запеченная в духовке, маринованная в травах и чесноке – отличный рецепт для любителей пряной, пикантной рыбки.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 2 шт
- Масло подсолнечное – 1 ст.л.
- Петрушка – 1 пучек
- Кинза – 1 пучек
- Чеснок – 4 зубчика
- Перец – 1 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
Приготовление:
Зелень мелко рубим, чеснок выдавливаем через пресс или мелко рубим. Добавляем масло, соль и перец. Обкладываем предварительно размороженную и выпотрошенную скумбрию полученной смесью. Оставляем на 3 часа. За это время рыба напитается ароматами трав и чеснока. Промаринованную рыбу очищаем от зелени и помещаем в духовку. Такая рыба удивит домочадцев. Визуально ничем не фаршированная она источает аромат трав, а вкус ее просто незабываем: пряный и такой нежный.
Скумбрия, запеченная в духовке, с гарниром
Скумбрия, запеченная в духовке, с гарниром – отличный вариант сытного и вкусного блюда, не требующего долго приготовления.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 1 шт
- Картофель – 0,5кг
- Сыр твердый – 50гр
- Майонез – 3 ст.л.
- Перец – 1 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
Приготовление:
Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками. Скумбрию потрошим и промываем. Смешиваем майонез с солью и перцем. Натираем им рыбу, а остатками перемазываем картофель. На дно формы выкладываем картошку, сверху укладываем рыбу, накрываем фольгой и отправляем в духовку(180гр) на 30минут, затем фольгу убираем, посыпаем блюдо натертым сыром и даем зарумяниться еще 5-7минут. Вкусная рыка с гарниром и без труда, готова!
Скумбрия, запеченная в духовке
Скумбрия, запеченная в духовке без каких – либо добавок и начинок, аутентичный вкус, совершенный без всяческих дополнений.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 2 шт
- Перец – 1 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Специи для рыбы по вкусу
Приготовление:
Рыбу потрошим, промываем. Натираем смесью специй снаружи и внутри. Оборачиваем в фольгу и отправляем в духовку. Когда рыба полностью готова фольгу можно приоткрыть и дать образоваться корочке. Все! Куда проще? Зато как вкусно!!!!
Скумбрия, запеченная в духовке, без кости
Скумбрия, запеченная в духовке, без кости – такой рецепт подойдет тем, кто старается отказаться от жареной пищи, но попробовать очень хочется.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 2 шт
- Перец – 1 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Специи для рыбы по вкусу
- Масло для смазывания
Приготовление:
Рыбу филируем, полностью удалив кости. Натираем кусочки солью, перцем и специями. Выкладываем на смазанный растительным маслом пергамент и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. От собственно и все. Скумбрия готова, по вкусу она не отличимая от рыбы, жаренной на сковороде, но менее жирная, более вкусная и полезная.
Скумбрия, запеченная в духовке, «на выворот»
Скумбрия, запеченная в духовке, « на выворот » интересный рецепт рыбы, похожий на рыбку, приготовленную на гриле.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 2 шт
- Перец – 1 ч.л.
- Масло – 1ч.л.
- Горчица – 1ч.л.
- Мед – 1ч.л.
- Соевый соус – 1ст.л.
Приготовление:
Рыбу освобождаем от потроха и хребта. Разрезав ее вдоль брюшка, как бы выворачиваем ее мясо вверх. Смешиваем соевый соус, горчицу, мед, масло, перец и промазываем полученное филе. Рыбу укладываем на фольгу вверх мясом и помещаем в духовку на 15-20 минут. Полученная рыба ароматная, с хрустящей корочкой, слегка острая и очень вкусная. Подав ее со свежими овощами можно почувствовать себя на пикнике.
Скумбрия, запеченная в духовке, по – корейски
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 1 шт
- Перец красный – маленькая щепотка
- Бальзамический уксус – 1ч.л.
- Мед – 1ч.л.
- Имбирь – 1ч.л.
- Соевый соус – 1ст.л.
- Кунжут для посыпки
Приготовление:
Рыбу разрезаем вдоль, освободив от внутренностей и костей. Смешиваем перец, уксус, мед, соевый соус, измельченный корень свежего имбиря. Скумбрию тщательно промазываем полученный соусом, оборачиваем в пищевую пленку и оставляем на 3-4 часа для маринования. Затем помещаем на пекарскую бумагу кожицей вверх и отправляем в духовку на 15-20минут. Готовую скумбрию посыпаем кунжутом и подаем к столу. К такой рыбе отлично подойдет гарнир из риса.
Скумбрия, запеченная в духовке, с овощами
Скумбрия, запеченная в духовке, с овощами – способ приготовления рыбы, где овощи не пропитываются рыбным соком, а только отдают свой вкус соусу, а соус делает рыбу нежной и сливочной.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 1шт
- Сыр твердый – 100гр
- Сливки – 100мл
- Сливочное масло – 20гр
- Смесь овощей замороженная – 100гр
- Соль – ½ ч.л.
- Перец – ½ ч.л.
Приготовление:
Рыбку разрезаем вдоль спинки, удаляем хребет и потроха, промываем. Обмазываем снаружи и внутри солью и перцем.
Смесь овощей слегка обжариваем на сливочном масле, солим, перчим. Смешиваем овощи с сыром и накладываем в подготовленную рыбную лодочку. Заливаем овощи сливками. Все манипуляции проводим уже на противне или в форме в которой рыба будет запекаться, переложить ее будет довольно проблематично. Помещаем рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 30минут. Сочная рыбка со сливочной начинкой и овощами готова!
Скумбрия, запеченная в духовке, под шубкой
Скумбрия, запеченная в духовке, под шубкой – сытный рецепт приготовления скумбрии. Рыба приготовленная таким способом получается очень аппетитной.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 2шт
- Сыр твердый – 200гр
- Помидор – 2шт
- Майонез – 2ст.л.
- Соль –2 ч.л.
- Перец -1 ч.л.
Приготовление:
Рыбу филируем и укладываем на выстланный пергаментом противень, кожицей вниз. Солим, перчим. На филе выкладываем нарезанные кольцами помидоры. Слегка смазываем майонезом, солим, перчим. Сверху засыпаем толстым слоем натертого сыра, смазываем майонезом и отправляем в разогретую до 180градусов духовку на 30минут. Рыбка под сырной шубкой готова!
Скумбрия, запеченная в духовке, в хрустящей корочке
Скумбрия, запеченная в духовке, в хрустящей корочке – такой способ приготовления рыбы позволит всем сокам остаться внутри, рыба будет сочной, а корочка хрустящей
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженная – 1шт
- Сыр твердый – 50гр
- Майонез – 2ст.л.
- Яйцо – 1шт
- Сухари панировочный – 50гр
- Соль –2 ч.л.
- Перец -1 ч.л.
Приготовление:
Рыбу освобождаем от внутренностей, промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем.
Сыр натираем на мелкой терке. Яйцо слегка взбиваем вилкой, смешиваем с сухарями, сыром, майонезом, солью, перцем. Обваливаем рыбу в полученной смеси и отправляем в духовку. Через 30 минут выпекания сочная рыбка в хрустящей корочке готова!
Бесплатные фото Запеченная скумбрия в духовке Рыбное блюдо Горячее блюдо
Если это полезно для вас, поделитесь, пожалуйста, с друзьями. Перед выступлением здесь наша команда была тщательно отобрана. Кроме того, вы также можете поблагодарить их, пригласив одну чашку кофе.
Наш фотограф снимал на камеру Canon EOS 1100d в режиме съемки EF-S18-55mm f / 3.5-5.6 III – 20,0 мм · Ƒ / 7,1 · 4 / 10сек · ISO 200 . Наш автор пометил эту фотографию тегами: запеченная скумбрия, в духовке, рыбное блюдо, горячее блюдо.размер изображения 3088 × 2056 пикселей, вы можете скачать его в формате JPG.
Лицензия на использование Creative Commons Zero – CC0. Вы можете использовать его для многих целей, не беспокоясь об авторских правах, потому что это изображение ИСТИННО БЕСПЛАТНО. Мы просто хотим, чтобы вы поддержали реферальную ссылку на Max Pixel (необязательно).
Наша система искусственного интеллекта выбирает и предлагает несколько связанных изображений. Надеюсь, это поможет вам.
Маки, Поле, Закат, Сумерки, Солнечный Свет, Цветы, Луг
Розовый, Вишни В Цвету, Цветы, Филиал, Розовые Цветы
Обувь, Ноги, Автомобиль, Окно Автомобиля, Женщина, Девушка, Женщины
Пара, Руки, Татуировки, Пальцы, Переплетенный
Человек, Написать, План, Стол, Примечания, Ручка, Письмо
Синий, Руки, Мир, Карта, Глобальный, Земля, Глобус, Творческие
Яблоки, Фруктов, Красный, Сочный
Спарклер, Холдинг, Руки, Фейерверк, Искры, Огонь
Винтаж 1950-х, Красотка, Винтажный Автомобиль
Кошка, Животное, Портрет Кошки, Скумбрия, Глаза Кошки, Домашнее Животное
Розовые Волосы, Прическа, Женщины, Молодой, Гламур, Дикий
Подсолнухи, Ваза, Домашний Декор, Обои, Фон
Запеченная скумбрия В печи Рыбное блюдо Бесплатные фото Бесплатные изображения Макс Пиксель
Пирожные из макрели с перцем – Original Flava
Когда мы росли на Карибах, мы всегда учились готовить еду из того, что осталось в холодильнике и шкафу.Нэн и мама всегда знали, как складываются отношения, когда у них мало денег. Всегда была вкусная еда, несмотря ни на что. Мы объединились с LFHW, новой кампанией под названием #SpoiledRotten, чтобы повысить осведомленность о пищевых отходах в домашних условиях и о том, как мы можем с ними бороться.
- Растительное масло
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 1/2 красного болгарского перца, нарезанный кубиками
- 4 зубчика чеснока
- 1 скотч, нарезанный кубиками
- 300 г x2 Скумбрия консервированная
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка сушеного тимьян
- 1 чайная ложка перца
- 3 столовые ложки майонеза 3 яйца (взбитые)
- 30 г свежей петрушки
- 125 г панировочных сухарей
- сладкий чили майонез
- 4 ст.Майо
- 3 ст.л. сладкого соуса чили
- 2 ст. сушеная петрушка
Добавьте растительное масло в сковороду на среднем огне, затем добавьте лук, сладкий перец, чеснок, скотч и тушите до мягкости.
Добавьте скумбрию в миску и разомните вилкой на мелкие кусочки.
. Теперь добавьте к скумбрии приготовленные овощи, затем приправьте солью, черным перцем, сушеным тимьяном, болгарским перцем. Теперь добавьте 3 взбитых яйца, свежую петрушку, панировочные сухари и перемешайте, затем оставьте на 10 минут в холодильнике.
Возьмите ложку для мороженого и положите кусочек смеси в руку, сделайте круглый шар и расплющите, чтобы получился торт. Используйте сковороду и добавьте немного растительного масла на мелкую обжарку, затем добавьте лепешки из скумбрии и жарьте по ¾ минут с каждой стороны до золотистого цвета. Чтобы приготовить сладкий перец чили, просто смешайте майонез, майонез, сладкий перец чили и петрушку.
Комментарии
комментария
Рецептов с использованием рыбы, которые вы можете приготовить прямо сейчас.
Эти рыбные рецепты – идеальный способ устроить бурю на кухне, даже если она вокруг костра.
Рыба настолько разнообразна, когда дело доходит до рецептов, что действительно есть способ ее приготовления, который понравится каждому.
Эти два рецепта – одни из последних, попавших в книгу рецептов. Один из них – идеальный способ приготовить рыбу во время похода, а другой – от бывшей звезды Great British Bake Off Кэндис Браун.
Итак, все, что вам нужно, это немного вашей любимой рыбы – и приступайте к приготовлению.
Жареная скумбрия с маслом хрена, корнишонами и салатом в булочке
Обслуживает 4
Состав
- 4 столовые ложки сливочного масла, размягченного
- 2-4 ст.л. хрена по вкусу
- 4 больших или 8 маленьких филе скумбрии
- 1 мягкий круглый салат с отдельными листьями
- 4 больших корнишона, нарезанные ломтиками
- Соль и черный перец
- 4 булочки бриоши (или любой мягкий рулет), разрезанные на две части, для сервировки
Метод
- Взбейте масло и хрен вместе в миске, добавив перец по вкусу, затем отложите смесь в сторону.
- Приправить филе скумбрии с обеих сторон и обжарить на сильном огне кожей вниз в течение двух минут.
- Осторожно переверните филе лопаткой и готовьте еще одну минуту, пока оно не станет полностью готовым. Готовьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла, если хотите.
- Слегка поджарьте булочки изнутри на гриле, затем обильно полейте их маслом из хрена. Добавьте салат и корнишоны в каждую булочку, а затем, наконец, приготовленную скумбрию, закройте бутербродами и подайте к столу.
Рецепт приготовления пищи в кемперском фургоне Клэр Томсон и Мэтт Уильямсон, фотография Сэма Фолана, опубликована Кадрилью по цене 20 фунтов стерлингов.
Козий сыр Кэндис Браун, копченый лосось и фило тарт со спаржей
Обслуживает 4-6
Состав
- 6-8 листов готового теста фило
- 50 г сливочного несоленого, топленого
- 250 г тонкой спаржи
- 5 яиц
- 100 мл двойных сливок
- 100 мл цельного молока
- Пучок свежей плоской петрушки
- 200 г молодой шпинат
- 5 зеленых луковиц, порезанных и мелко нарезанных
- 200г копченого лосося
- 250 г козьего мягкого сыра
- Соль и черный перец свежемолотый
Метод
- Разогрейте духовку до 160C Fan / 180C / 350F / Gas Mark 4.Смажьте 25-сантиметровую форму для пирога или пирога с растопленным маслом и выложите первый слой теста фило.
- Смажьте это топленым маслом и выложите вторым слоем, затем смажьте еще топленым маслом.
- Повторите то же самое с фило и маслом, пока в тесте не останется зазоров, форма будет покрыта и у вас не останется много красивых зазубренных краев. Вам нужно будет расположить листы под разными углами – подойдет от шести до восьми листов теста. Смажьте последний слой теста сливочным маслом и выпекайте 8-10 минут, пока фило не станет золотистым и хрустящим.Вынуть из духовки и отставить.
- Согните стручки спаржи до тех пор, пока они не сломаются – это слишком древесный кусочек, чтобы его можно было есть – затем бланшируйте в течение двух минут в кипящей воде.
- Смешайте в кувшине яйца, сливки, молоко, немного соли и перца. Петрушку мелко нарезать и перемешать.
- Выложите слоями шпинат, спаржу и зеленый лук в запеченную форму для теста фило и нарежьте сверху копченым лососем.
- Полить яичной смесью и сверху положить ломтики козьего сыра.Очень осторожно перенесите заполненную форму для теста фило в духовку.
- Возможно, вам будет проще поставить форму для пирога на плоский противень и вылить яичную смесь в тесто, пока оно находится в духовке – только будьте осторожны, чтобы не обжечься.
- Выпекать 25-30 минут, пока яйцо не застынет, а фило не станет золотисто-коричневым. Если оно начнет схватываться, просто накройте его фольгой.
Подавать в теплом виде или с кучей салата.
«Рецепт счастливой кулинарии» Кэндис Браун, фотография Эллиса Парриндера, опубликована Ebury Press по цене 22 фунта стерлингов.
Еще рецепты из рыбы…
Лучшие рестораны морепродуктов в Бостоне прямо сейчас
От горячих точек в средиземноморском стиле до крабовых лачуг старой школы, где подают классические блюда Новой Англии.
Преданные гурманы и новички в ресторанах любят The Feed. Подпишитесь на нашу новостную рассылку дважды в неделю.
Наша ресторанная среда постоянно развивается, но это также город с богатыми традициями.Поэтому, когда мы выбирали лучшие рестораны морепродуктов в Бостоне, мы бросали широкую сеть. От необычного маленького заведения, где подают бутерброды с лобстером, до модного места, где подают крудо и коктейли, – мы вам поможем. Так что ознакомьтесь с несколькими новыми вариантами, которые привлекают наше внимание прямо сейчас, а также с нашим списком стойких приверженцев города, обновленным с учетом доступности для эпохи COVID. [Обновлено: 22 марта 2020 г.]
Паэлья с морепродуктами / Фото Брайана Сэмюэлса. Фотография
Atlántico
Бар Select Oyster от шеф-повара Майкла Серпы уже много лет входит в наши списки лучших морепродуктов (см. Запись ниже) , так что представьте наше волнение по поводу его только что открывшегося предприятия в Саут-Энде, Атлантико.Здесь он сужает фокус до тапас из морепродуктов, подавая блюда в испанском и португальском стиле, которые практически требуют от нас чрезмерного заказа – в конце концов, как мы можем выбирать между крудо, таким как нетронутый желтоперый тунец с баскским перцем чили, консервированными овощами, такими как испанский скумбрия с золотистым изюмом и апельсином, а также подношения а-ля-планча, включающие местных бритвенных моллюсков в винегрете с чоризо? (Внимание: паэльи тоже много.)
600 Harrison Ave., Boston, 857-233-2898, atlanticoboston.com.
B&B Fish
После того, как вы поговорите с шеф-поваром Джейсоном Сантосом о недавнем возвращении бывшего участника конкурса в Hell’s Kitchen в качестве су-шеф-повара Гордона Рамзи, загляните в его последний ресторан: морепродукты в южном стиле на Массачусетсе ‘ Северный берег. B & B Fish обновляет классику Новой Англии, добавляя новоорлеанские изюминки, которые вы можете найти в его ресторане Back Bay Buttermilk & Bourbon. Ожидайте, что вы найдете потертый хвост омара, креветки или треску, подаваемые с острым каджунским ремуладом, медовой горчицей Каролины или белым соусом барбекю Алабамы; жареные хвосты луизианских раков; и приятные для сухофруктов стороны, такие как глазированные медом печенье, тесто бенье и суперкреативные ароматы мягкого мороженого.
195 Плезант-стрит, Марблхед; 781-990-1739; bandbfish.com.
Dryft / Фото любезно предоставлены 500 Ocean Avenue
Dryft
Совершите круиз на пляж Ревир, чтобы полюбоваться этим элегантным, шикарным рестораном морепродуктов в итальянском стиле, который дебютировал в ноябре прошлого года. С тех пор здесь подают супер-свежие сырые батончики (скажем, соленые и масляные устрицы с миньонетом из розового перца), изысканные закуски, такие как жареный осьминог с карамелизированным пюре из цветной капусты и винегрет чоризо, а также целую рыбу на гриле, такую как бранзино с лимонным консервом. гремолата.Хотите что-то более повседневное? Только что открывшийся брат и сосед Hit Dryft, Fine Line, пивной бар с акцентом на сэндвичи и фирменную пиццу.
500 Ocean Ave., Revere, 781-629-1842, dryftrevere.com.
Фото Рана Дуана
Жемчужина слоновой кости
Довольно впечатляет открытие ресторана в разгар пандемии, но именно это и произошло, когда ресторатор Ран Дуан (Brookline’s Blossom Bar и Woburn’s Baldwin Bar) запустил Ivory Pearl прошлое лето.Шеф-повар Ян Машаль курирует блюда из морепродуктов, которые делают упор на местных источниках в меню общих тарелок: на повестке дня – морской еж из штата Мэн на нори темпура, разделанный целиком лобстер с фенхелем и маслом мисо, а также полосатый окунь с чесночной зеленью. Дуань также является известным знатоком спиртных напитков, так что не усердствуйте в списке коктейлей, в котором выделяются несколько замечательных газированных смесей – см. Шампанское Папи, водку с рисом кодзи, лимонной кислотой и медвяной росой.
1704 Бикон-стрит, Бруклин, 617-487-5297, цвет слоновой кости.com.
Вы их знаете, вы их любите – и они снова в действии. Вот наш обзор лучших мест, где можно найти морепродукты в Бостоне, с подробной информацией о возможности еды на вынос, доставки и питания на месте. Следите за новостями в этом пространстве!
Сэндвич с лобстером в ресторане Alive & Kicking Lobsters. / Фото Эми Х. через Yelp
Alive & Kicking LobstersСтатус: ежедневно открыт для ужинов на свежем воздухе и на вынос.
Похоже, рыба вытащена из воды в жилом районе Кембриджа.Но это часть культовой привлекательности этого заведения без излишеств, где небольшое меню сосредоточено на пароварках, похлебках и довольно известном сэндвиче с лобстером – , не называйте это роллом! – сочное мясо с добавлением майонеза на итальянском скали. Глотайте его на столах для пикника на заднем дворе или возьмите с собой домой отборную рыбу.
269 Putnam Ave., Кембридж, 617-876-0451, aliveandkickinglobsters.com.
Atlantic Fish Co.Статус: открыт ежедневно для обедов в помещении и на открытом воздухе, еды на вынос и доставки.
Якорь Бэк-Бэй с 1978 года, этот олдскульный серфинг и дерн до сих пор работает. Это место, где можно пообедать за тарелкой Captain’s Platter с моллюсками или заключить сделку за ужином лингвини с моллюсками, пикшей в крабовой корке или филе миньоном. Когда пришло время праздновать, откупорите что-нибудь из умной винной карты, в которую входят блюда собственной марки группы ресторанов.
761 Бойлстон-стрит, Бостон, 617-267-4000, atlanticfish.com.
Свежий крудо и пикантные коктейли заинтересуют посетителей в баре Mezzana – ода прибрежной итальянской кухни от шеф-повара Колина Линча в Саут-Энде./ Фото Адама ДеТура
Бар MezzanaСтатус: временно закрыт, но откроется 1 апреля для ужинов со среды по воскресенье, а также для поздних завтраков в субботу и воскресенье. Ужин возобновится в понедельник и вторник, начиная с 1 мая.
Шеф-повар Колин Линч настраивает свои координаты на прибрежную итальянскую кухню в этом ресторане South End, где можно попробовать супер-свежее крудо, красивые тарелки пасты с мидиями и омарами. и – когда вы не потягиваете пузырьки во время бранча во внутреннем дворике – коктейли с разумным использованием Campari и других аперитивов .Столовая в стиле середины века, окутанная сверкающим белым цветом с акцентами синего цвета, просторная, как пляжный клуб на побережье Амальфи.
360 Харрисон авеню, Бостон, 617-530-1770, barmezzana.com.
The Barking Crab похож на круглогодичный отпуск на канале Форт-Пойнт. / Brian Samuels Photography
The Barking CrabСтатус: открыт ежедневно для обедов в помещении и на открытом воздухе, а также на вынос.
Вы не можете пропустить эту ярко-красную и желтую палатку с большим верхом на набережной.Этот ресторан Seaport манит своей шумной толпой, собравшейся для классической трапезы в крабовых лачугах: тарелки, заваленные ракообразными для макания в топленое масло, стандарты жареных морепродуктов, такие как ипсвичские моллюски или кальмары из Род-Айленда, для шарфинга и большое количество холодного пива для мытья. все это вниз. Пространство нанизано ловушками для омаров и огнями; это не модно, но очень весело.
88 Sleeper St., Бостон, 617-426-2722, barkingcrab.com.
Ролл Барбары Линч с лобстером в B&G Oysters./ Фото Сьюзи Кушнер
B&G OystersСтатус: открыт ежедневно для обедов в помещении и на открытом воздухе, еды на вынос и доставки.
Барбара Линч, старейшина бостонской столовой, является капитаном этого рыбного ресторана в самом сердце Саут-Энда. Отправляйтесь в его очаровательно уединенный задний внутренний дворик, а затем погрузитесь в широкий выбор сырых батончиков, рыбные блюда со средиземноморскими нотками и элегантное выражение стандартов морепродуктов Новой Англии.B&G даже предлагает уроки очищения устриц, если вы хотите стать героем своей следующей пляжной вечеринки.
550 Tremont St., Бостон, 617-423-0550, bandgoysters.com.
The Daily CatchСтатус: на Атлантическом проспекте ежедневно можно пообедать в помещении и на открытом воздухе, а также заказать еду на вынос. Ганновер-стрит открыто ежедневно для сидения на свежем воздухе и еды на вынос. Ресторан Brookline открыт ежедневно для обедов в помещении и на вынос.
Это все о морепродуктах в сицилийском стиле в этом семейном ресторане, созданном в Норт-Энд. Это учреждение, работающее уже несколько десятилетий, расположено в Бруклине и Вермонте.Посмотрите на классную доску меню, чтобы узнать, что есть свежего: от моллюсков и кальмаров, плавающих в маринаре, до puttanesca с пюрированными оливками и маслом из анчоусов. Место на 20 мест оплачивается только наличными, но за щедрые порции оно стоит каждого доллара.
323 Ганновер-стрит, Бостон, 617-523-8567; 65 Атлантик авеню, Бостон, 617-772-4400; Гарвард-стрит, 441, Бруклин, 617-734-2700, thedailycatch.com.
Фото через Eventide Fenway
Eventide FenwayСтатус: открыт ежедневно для еды на вынос и доставки.
Мы были потрясены, когда удостоенные награды Джеймса Берда повара из Портленда, компания Eventide Oyster Co. в штате Мэн, решили принести быструю версию этого ресторана морепродуктов в бостонском районе Фенуэй. Они не разочаровались. Теперь уже подписанный рулет из лобстера с коричневым маслом, в котором используется пушистая булочка на пару в стиле бао-; а также тарелки супа из моллюсков, приправленные комбу (съедобные водоросли) и кусочки соленой свинины. Мы так рады, что Eventide повернул в нашу сторону.
1321 Бойлстон-стрит, Бостон, 617-545-1060, eventidefenway.com.
James Hook + Co.Статус: ежедневно открыт для ужинов на свежем воздухе и на вынос.
На протяжении десятилетий этот семейный оптовый торговец морепродуктами предлагал блюда на рыбном рынке из бараков около Бостонской гавани. Роллы с лобстером, конечно же, являются культовыми. Но не откладывайте сон на сливочном бисквите из лобстера с добавлением хереса, гигантских крабовых тортах или моллюсках с двойной начинкой.Вот где можно получить простой, но эффектный кусочек, чтобы вернуться в офис или прогуляться по набережной на выходных.
440 Атлантик авеню, Бостон, 617-423-5501, jameshooklobster.com.
Legal Harbourside. / Фото Чипа Нестора
Legal HarboursideСтатус: открыт ежедневно для обедов в помещении и на открытом воздухе, еды на вынос и доставки.
Трудно превзойти вид на горизонт гавани с этого гигантского ответвления сети Legal Sea Foods.Трехэтажный морской порт охватывает повседневные рыбные блюда на первом этаже, более изысканные блюда наверху и достойные лаунжа закуски и коктейли на верхней палубе высотой с мачту (которая имеет выдвижное стеклянное покрытие, так что вы можете наслаждаться пейзажем в любой обстановке. Погода). Наполненный по самые жабры всем, от культовой похлебки до запеченного фаршированного лобстера, он пользуется популярностью у людей, и не зря, спасибо.
270 Northern Ave., Бостон, 617-477-2900, legalseafoods.com.
Морской окунь в Mooncusser Fish House./ Фото Брайана Сэмюэлса
Mooncusser Fish HouseСтатус: Временно закрыт, но планируется открытие в апреле под руководством шеф-повара Карла Дули. Ресторан Cusser’s Roast Beef & Seafood, оформленный в непринужденной обстановке на тротуаре, открыт со вторника по субботу на ужин на открытом воздухе и на вынос.
Шеф-повар Кэролайн Джонсон предлагает много блюд в этом мультиконцептуальном заведении с морепродуктами в Бэк-Бэй. В обеденном зале изысканной кухни на верхнем уровне вам предложат элегантные блюда, в том числе новаторское вечернее дегустационное меню из местной рыбы.На нижнем этаже находится бар Moon, стильный вариант отдыха, где можно расслабиться за восхитительными винами и изысканными закусками из морепродуктов, например, приправленными яйцами с копченой меч-рыбой. А еще есть ее обычное заведение Cusser’s Roast Beef & Seafood, где продают потрясающие роллы с лобстером и другие блюда прямо из витрины на вынос.
304 Stuart St., Бостон, 617-917-5193, mooncusserfishhouse.com.
Neptune OysterСтатус: открыт ежедневно для обедов в помещении и на открытом воздухе, а также для еды на вынос.
Мы думаем, что король океана сам поддержит этого фаворита Норт-Энда. Конечно, он, вероятно, мог бы пропустить строки, которые образуют знаменитый рулет с лобстером, который подают в горячем масле или с холодным майонезом. Но все же стоит встать в очередь, чтобы попасть в относительно уютное место, где ежедневные фирменные блюда оправдывают повторные посещения: проведите вторник с морским ежом букатини, или завершите свою рабочую неделю ризотто с чернилами кальмара в пятницу.
63 Салем Стрит, Бостон, 617-742-3474, neptuneoyster.com.
Паэлья в Остре. / Фото Кристин Тейг
OstraСтатус: открыт со вторника по субботу для обедов в помещении и на открытом воздухе, еды на вынос и доставки.
Шикарное предложение со стороны Парковой площади от местных титанов из Columbus Hospitality Group (среди прочих Mistral), Ostra смотрит на берега Средиземного моря за своим изысканным меню из морепродуктов. Заботливые официанты подают жареного морского черта с грибным рагу, традиционной испанской паэльи , и икры на столы, задрапированные белоснежным постельным бельем.Разливаются прекрасные вина. Пианист в гостиной слышит звон щекотки из слоновой кости. Это элегантно; это отлично.
1 Charles St. S, Бостон, 617-421-1200, ostraboston.com.
PortoСтатус: временно закрыт, но откроется 1 апреля для обедов в помещении и на открытом воздухе, а также для еды на вынос со вторника по субботу.
Почтенный шеф-повар Бостона Джоди Адамс приносит в Бэк-Бэй свои неожиданно чудесные размышления о современных средиземноморских морепродуктах.Представьте осьминога a la plancha с юккой и апельсином; цельное жареное бранзино, приготовленное из лимона, каперсов и чеснока; и обжаренные гребешки со свиной грудиной и вареньем из копченых помидоров. Адамс был включен в список легенд Фонда Джеймса Берда «Кто есть кто». Мы можем увидеть и попробовать, почему.
1 Ring Rd., Бостон, 617-536-1234, porto-boston.com.
Изображение предоставлено
Ряд 34Статус: Открыт с четверга по воскресенье для обедов в помещении и на открытом воздухе, а также на вынос.
Толпы людей после работы спускаются в это индустриально-шикарное место в Форт-Пойнте, чтобы попробовать соленые и масляные устрицы, закуски, такие как хрустящие рыбные тако, и закуски из свежего улова, в том числе лосося на гриле с ветчиной и коричневым маслом. Вдобавок ко всему, здесь также есть одна из лучших пивных программ среди всех ресторанов Бостона.
383 Congress St., Boston, 617-553-5900, row34.com.
Жареный хвост лобстера Saltie Girl и пушистые вафли – это всегда то сочетание, о котором вы даже не подозревали./ Фотография предоставлена
Saltie GirlСтатус: открыт ежедневно для обедов в помещении и на открытом воздухе, а также для еды на вынос и доставки.
Пусть будет известно, что эта девушка из Бэк-Бэй была одним из первых местных приверженцев тенденции консервированных морепродуктов; Saltie Girl – прекрасное место, чтобы сочетать, скажем, свежее белое вино с первоклассными моллюсками, консервированными в рассоле. Но шеф-повар Кайл Макклелланд тоже отлично справляется – от тостов с копченым лососем, греческого йогурта и трюфельного меда до копченых чоппино букатини с креветками, мидиями и многим другим.А еще один необычный фаворит – жареный лобстер с вафлями, поданный с острым кленовым сиропом. (Ищете другие особо изобретательные комбинации? Посетите Saltie Girl Pizza, его интимное ответвление на Дартмут-стрит, специализирующееся на пирогах с морепродуктами.)
279 Dartmouth Street, Boston, 617-267-0691, saltiegirl.com.
Select Oyster BarСтатус: открыт ежедневно для обедов в помещении и на открытом воздухе, а также для еды на вынос.
Спрятанный в таунхаусе в Бэк-Бэй, рыбный промысел шеф-повара Майкла Серпы действительно особенный: изысканный, но неприхотливый, веселый, но изысканный, привлекательный для местных жителей, но абсолютно достойный поездки на Uber с другой стороны города.Средиземноморское меню включает тщательно продуманные уровни моллюсков, закуски, такие как испанский осьминог с чимичурри, и выдающийся цельный морской лещ, который жарят и подают в стиле греческой таверны с соусом из петрушки, мяты и орегано.
50 Gloucester St., Boston, 857-239-8064, selectboston.com.
Summer Shack
Нам еще предстоит устать от всех способов, которыми легендарный шеф-повар Джаспер Уайт в ресторанах Summer Shack умудряется накормить нас лобстерами – макаронами с сыром, в горшочке для пирога, в булочке (конечно), и в фирменном рецепте жареного на сковороде White с бурбоном, кервелем и чесноком.Однако теперь есть совершенно новое место, где можно поймать эти когти, а также еще много морепродуктов: всплывающий внутренний дворик на Гарвардской площади возле отеля Charles, открытие которого запланировано на май. Кроме того, Summer Shack теперь доставляет морепродукты по всей стране, так что вы можете попробовать Бостон, доставленный всем друзьям и родственникам, которые переехали в другие воды.
50 Далтон-стрит, Бостон, 617 867-9955; 149 Alewife Brook Pkwy., Кембридж, 617-520-9500; Беннет-стрит, 1, Кембридж, summershackrestaurant.com.
Union Oyster HouseСтатус: открыт ежедневно для обедов в помещении и на открытом воздухе, еды на вынос и доставки.
В более туристических ресторанах Бостона легко подставить нос, но трудно не проникнуться нежностью к Union Oyster House. Старейший постоянно действующий ресторан страны придерживается классических традиций: устрицы Рокфеллера, кастрюли с лобстерами и просто жареная бостонская скрод – вот что это такое. (На самом деле есть блюдо под названием «Ye Olde Seafood Platter».) Но легендарное место по-прежнему очаровывает, особенно если вы поужинаете в «Будке Кеннеди», любимом месте J.F.K.
Ул. Юнион, 41, Бостон, 617-227-2750, unionoysterhouse.com.
Yankee Lobster Co.Статус: открыт со среды по понедельник для обедов на свежем воздухе, еды на вынос и доставки.
В быстро меняющемся морском порту мы благодарны этой семье лобстеров, что ресторан, где можно купить еду на вынос, остается простым и понятным. Посетите рынок прилавков, чтобы купить роллы с лобстером, бутерброды с лобстером, мак-н-сыр с лобстером и другие простые классические блюда из морепродуктов, такие как фаршированные целым брюшком моллюски и крабовые пирожные.Это самое близкое к нам высказывание: мы фанаты янки.
Северный проспект, 300, Бостон, 617-345-9799, yankeelobstercompany.com.
Тунец в масле с картофелем, оливками и лимоном
Фото: © 2021 Эрин Скотт
В Баколи, древнем пригороде Неаполя, семья Ди Мео ухаживает за виноградниками среди руин римского акведука. Я посетил семью, чтобы узнать больше об их винах La Sibilla, но я также получил урок южно-итальянской кулинарии: собирал цикорий с поля рядом с кухней, а затем варил картофель и смешивал его с оливковым маслом, пока он еще теплый.Все это станет основой салата из тунца, который повысил мои стандарты для всех салатов из тунца. В тот же день они открыли одно из своих вин, изготовленных из местного винограда Фалангина Флегреа, который считается одним из старейших сортов в регионе. Обладая высокой кислотностью и немного богатой текстурой, он не уступает картофелю и тунцу, приготовленному на оливковом масле. Местное вино с местной едой – иногда все так просто. Помимо Италии, хорошими вариантами являются прибрежные средиземноморские белые вина и неочищенное Шардоне.Обратите внимание на вкусовые нотки, в которых упоминаются кислотность и акценты лимона и меда; откажитесь от очень цветочных или фруктовых вин.
Стиль вина: откройте для себя вина, которые вам понравятся, с помощью 50 простых рецептов от Кейт Лихи Фото Эрин СкоттИНГРЕДИЕНТЫ
2 фунта желтого картофеля (например, Юконское золото), нарезанного крупными кусками
1 столовая ложка кошерной соли плюс 1 чайная ложка
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс 1 чайная ложка
1 большой сочный помидор, нарезанный кубиками
1⁄4 стакана черных оливок (предпочтительно масличных), без косточек и нарезанных ломтиками
1 столовая ложка свежего лимонного сока, плюс
2 чайные ложки
Одна банка емкостью от 4 до 6 унций или банка тунца в масле
1⁄8 чайной ложки свежемолотого черного перца
6 чашек разорванных листьев цикория (таких как эскароле, Кастельфранко радиккио или тревизо) или листьев ромена
НАПРАВЛЕНИЯ
В большой кастрюле залейте картофель холодной водой и добавьте 1 столовую ложку соли.Доведите до кипения на сильном огне, затем включите средний огонь и варите, пока картофель не будет легко проткнуть вилкой, 18–20 минут.
Слейте воду из картофеля и дайте ему настояться, пока он не остынет, но не станет холодным. Переложите картофель в большую миску и осторожно смешайте с 3 столовыми ложками масла и ¾ чайной ложкой соли. (Смешивание, пока картофель еще теплый, позволяет крахмалу впитать больше масла.) Дайте настояться. Когда картофель нагреется до комнатной температуры, осторожно смешайте с помидорами, оливками и 1 столовой ложкой лимонного сока.
Положите тунец в небольшую миску и смешайте с оставшимися ¼ чайной ложки соли, 1 чайной ложкой лимонного сока и перцем.
Положите цикорий в большую сервировочную миску и смешайте с оставшейся 1 чайной ложкой масла и 1 чайной ложкой лимонного сока. На цикорий выложить картофель, сверху посыпать тунец и подавать.
«Перепечатано с разрешения Wine Style: откройте для себя вина, которые вам понравятся, с помощью 50 простых рецептов Кейт Лихи, авторское право © 2021.Издается Ten Speed Press, издательством Penguin Random House ». Авторские права на фотографии © 2021, Эрин Скотт
Когда вы делаете покупки по нашим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию. Это отличный способ поддержать государственные СМИ без каких-либо дополнительных затрат!
15 рецептов и видео с практическими рекомендациями
Эти маленькие рыбки восхитительны. Здесь вы узнаете, как их есть, смоделировав новые методы.
Если вы не знаете, как есть консервированные сардины, у нас есть для вас несколько интересных идей.Обычно консервированные сардины считаются последним прибежищем, когда вам не нужно беспокоиться о приготовлении ужина, если это не относится к апокалиптической еде, однако мы настоятельно рекомендуем вам переосмыслить. Маленькие, жирные, серебристые рыбки дешевы, просты в обращении и изобилуют полезными для вас веществами, такими как жирные кислоты омега-3 и кальций. К тому же они потрясающие!
Ниже приведены 15 изобретательных рекомендаций по сервировке консервированных сардин:
Португальский салат из сардинЭтот рецепт от шеф-повара Джорджа Мендеса из отмеченной звездой Мишлен Aldea в Нью-Йорке – это хороший свежий и полезный выбор, в котором смешаны различные текстуры и вкусы (леденцы, дымчатый, соленый, острый, травянистый и несколько необычный) для прекрасно сбалансированного обед.Взгляните на электронную книгу шеф-повара «Моя Португалия», чтобы узнать больше о его рецептах.
Элементы:
- 2-4 розовых перца, вымытых и полностью высушенных
- Сердечки салата ромэн, вымытые и полностью высушенные
- Свежая итальянская плоская петрушка, вымытая и полностью высушенная
- Оливковое масло первого холодного отжима (шеф-повар Мендес любит Casa Migmag)
- хересный уксус
- копченый перец (шеф-повар Мендес любит La Dalia)
- 1 банка португальских сардин (шеф-повар Мендес любит бренд Porthos; Belais еще одна хорошая португальская модель)
- соль
- свежий напольный белый перец
Направление:
1.Разогрейте духовку до 450 ° F.
2. Перемешайте перец целиком с оливковым маслом и небольшим количеством соли, затем запекайте на противне в течение получаса или до обугливания, переворачивая каждые 5 минут. (Как вариант, натрите перец пузырями над раскаленными углями или открытым огнем.)
3. Поместите перец в миску, накройте крышкой полиэтиленовой пленкой и дайте постоять четверть часа, чтобы они дополнительно размякли и ослабили кожуру.
4. Ложкой или снова ножом соскребите с перца многие почерневшие поры и кожицу, но удалите несколько пятнышек, чтобы получился дымный вкус.Сведите к минимуму стебли перца и разрежьте их пополам вдоль, затем удалите прожилки и семена. Сверните мясо на полоски, имитируя форму филе сардины.
5. Положите полоски перца в миску и добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и 2-3 столовые ложки хересного уксуса. Посыпьте копченой паприкой, чтобы придать ей стиль, эффектность и выдержку. Шеф-повар рекомендует делать это на 1-2 дня раньше срока, однако, если вы не торопитесь, достаточно 5-10 минут.
6. Когда вы сможете собрать салат, нарежьте ромэн на небольшие кусочки и смешайте с целыми листьями петрушки, чтобы придать им стиль (столько или меньше, сколько хотите).
7. Осушите сардины и сверните их пополам вдоль, затем уберите и выбросьте кости, лишние поры и кожу, если захотите (уберите их, если вам нравится дополнительная деревенская подготовка). Приблизительно сверните сардины на мелкие кусочки и смешайте с салатом и петрушкой. Добавьте немного сока из маринованного жареного перца и еще раз перемешайте, чтобы покрыть его слоем.
8. На тарелке сделайте базовый слой из маринованных жареных перцев, выложите смесь салата, зелени и сардины на верхнюю часть и добавьте еще одну струю оливкового масла, сбрызнув хересным уксусом, морской солью и свежевыжатой белкой для пола. перец, а также несколько дополнительных полосок перца для создания оттенка.
Яйца рыбакаПопробуйте эту простую и очень вкусную идею, адаптированную из «Серебряной ложки», на завтрак или сочетайте ее с листовым салатом для быстрого ужина.
Элементы:
- 1 банка сардин
- 1 небольшой лук-шалот, ломтики
- несколько веточек свежей петрушки
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- свежемолотый черный перец
- кошерная соль
- 4 яйца
- тосты и шипящий соус для сервировки
Направление:
1.Разогрейте духовку до 500 ° F и разогрейте жаростойкую сервировочную форму в течение 5 минут.
2. Положите сардины, нарезанный лук-шалот, нарезанную петрушку и нарезанный чеснок в посуду для разогрева. Добавьте немного черного перца и снова поставьте блюдо в духовку на шесть минут.
3. Достаньте блюдо из духовки, разбейте 4 яйца прямо в миску и аккуратно вылейте их поверх смеси сардин. Приправьте солью и перцем и снова поставьте блюдо в духовку на семь минут, пока яичные белки не приготовятся, но все равно будут трястись.
4. Выньте блюдо и дайте ему постоять 5 минут (яйца продолжают готовиться даже из духовки). Подавать с тостами и шипящим соусом. На 4 порции.
Паштет из копченой сардиныТворог и йогурт придают этому полезному спреду пикантный вкус, который дополняет дымную эссенцию сардин. Намажьте его на черный хлеб, как это делают Крис Рошель и его жена Рэйчел из Chowhound, с солеными огурцами и кресс-салатом для быстрого обеда.
Состав:
- 2 банки копченых сардин
- 7 унций творога
- Греческий йогурт без добавок, 7 унций
- сок половинки лимона
- кайенский перец
- хлеб или крекеры на сервировку
Инструкции:
1.В кухонном комбайне смешайте копченые сардины, творог, греческий йогурт и лимонный сок.
2. Взбить до однородной массы и приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем. Подавать на хлебе или сухарях, посыпанных кайенским перцем. На 6.
Оладьи из сардины в листьях салата с шрирача-соевым соусомЭти оладьи из сардины идеально подходят для ужина с друзьями. Подавайте их с соевым соусом Шрирача (под впечатлением от шеф-повара Стюарта Бриоза).
Элементы:
- 2 столовые ложки Шрирача
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки свежего сока лайма
- Салат масляный
- 2 банки сардин
- 2 яйца
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1/4 пучка свежей петрушки, нарезанной
- 3/4 стакана панировочных сухарей
- 2 столовые ложки тертого пармезана
- Масло растительное для жарки
1. Чтобы приготовить соус, взбейте шрирача, соевый соус и свежий сок лайма в небольшой миске.
2. Выберите горсть листьев кочана масляного салата; вымойте и просушите их и отложите.
3. Чтобы приготовить оладьи, смешайте вместе сардины, яйца, чеснок, петрушку, панировочные сухари и сыр пармезан в большой миске.
4. Нагрейте около дюйма растительного масла в большой кастрюле до тех пор, пока оно не начнет плеваться, как только вы положите в него клетчатую крошку. Сделайте маленькие шарики (примерно 1 дюйм в диаметре) из комбинации сардин и обжарьте в течение 3-4 минут до золотисто-коричневого цвета. иногда переворачивая их щипцами.
5. Положите оладьи на тарелку, подложив под нее кухонное полотенце, чтобы впитать масло. Чтобы подать, поместите в листья салата с соевым соусом Шрирача, сбрызнутым сверху, и немного свежего лимонного сока. Обслуживает 4.
Пицца сардина и рукколаЭта пицца, созданная фотографом Крисом Рошель, не просто вкусная в любое время дня; это тоже полезно.
Элементы:
- Тесто для пиццы на 1 шарик (купленное в магазине или приготовленное по нашему рецепту основного теста для пиццы)
- соус для пиццы (как в нашем рецепте соуса для пиццы)
- горсть рукколы
- 1/2 луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
- 2 сладких перца, тонко нарезанных
- 2 зубчика охмеленного чеснока
- 1 банка сардины, просушенные и разрезанные пополам
- измельченный розовый перец по стилю
Направление:
1.Разогрейте духовку до 500 ° F.
2. Раскатайте тесто для пиццы на присыпанном мукой противне и смажьте тонким слоем соуса. Выложите большую горсть рукколы, нарезанного лука и перца, чеснока и разрезанных пополам сардин.
3. Выпекайте от 10 до 12 минут. Достаньте из духовки и обильно нанесите измельченные хлопья розового перца. Обслуживает 4.
ШонатсЭти «шиповники» были вдохновлены нашим рецептом из Оахаканского чили-лайма с арахисом. Положите их на следующий коктейль.
Элементы:
- 2 банки сардин, осушенных и нарезанных
- 2 кг арахиса
- 10 зубчиков чеснока, неочищенного
- 6 столовых ложек арахисового масла
- 4 чили арбол, дробленый
- 3 столовые ложки мелко натертой цедры лайма
- 4 чайные ложки кошерной соли
- 4 чайные ложки сахара
Направление:
1. Нагрейте духовку до 400 ° F и установите решетку в центре.
2.Перемешайте нарезанные сардины, арахис, неочищенные зубчики чеснока, арахисовое масло и измельченный перец чили арбол, пока орехи не станут равномерно покрытыми. Разложите на противне в один слой и запекайте, встряхивая и перемешивая сковороду на полпути, пока орехи не подрумянятся и не начнут раскрываться, примерно 25 минут.
3. Выньте из духовки и переключитесь на большую жаропрочную миску. Перемешайте с цедрой лайма, кошерной солью и сахаром и подавайте. На 10-15 порций в качестве закуски.
Квадраты сардинЕще одна причина иметь при себе слоеное тесто: чтобы вы могли приготовить сардиновые лепешки Криса Рошеля менее чем за 30 минут.Подавайте их с аперитивами или коктейлями.
Элементы:
- 1 лист слоеного теста (8 унций), размороженный
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 луковицы, мелко нарезанной
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 3 столовые ложки томатного пюре
- 1 столовая ложка каперсов
- 3 анчоуса
- 2 нарезанных сардины
- 1 яйцо, равномерно взбитое
- маслины, разрезать на четвертинки
Направление:
1.Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в маленькой кастрюле. Добавьте лук и чеснок и приготовьте ужин на слабом огне в течение 5 минут, помешивая, пока он не станет мягким. Вмешайте три столовые ложки томатного пюре, приготовьте ужин еще на пару минут, затем уберите с огня. Добавьте каперсы, анчоусы и сардины, перемешайте.
3. Раскатайте размороженное слоеное тесто и сверните его в 16 маленьких квадратов. Нанесите кистью на каждый квадратик яичного раствора и поместите столовую ложку комбинации сардин на каждый квадратный метр..
4. Выпекать четверть часа. Украсить разрезанными на четвертинки черными оливками. Делает 16 квадратов.
Рыбные кексы с сардиной и укропомЭти недорогие рыбные десерты, разработанные Крисом Рошелем, отлично подходят для легкого обеда или ужина, если их подавать с салатом.
Элементы:
- 2 средних картофеля Юкон Голд
- 2 банки сардин, осушенных и нарезанных
- 1 чашка зеленого лука, нарезанного
- 1/4 пучка свежего укропа, нарезанного
- 2 столовые ложки муки
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки тертой цедры лимона
- 1 чашка панировочных сухарей панко, плюс дополнительное покрытие для десертов
- кошерная соль и свежий напольный перец
- 1 яйцо, взбитое
- оливковое масло
Направление:
1.Картофель крупно нарезать и отварить до готовности. Слейте воду и разомните.
2. Добавьте сардины, зеленый лук, укроп, муку, чеснок, цедру лимона и 1 стакан панко. Приправить солью и перцем, затем смешать с яйцом. Сформируйте из комбинации шесть трехдюймовых десертов. Смажьте панировочными сухарями панко.
3. На сковороде с антипригарным покрытием добавьте две столовые ложки оливкового масла и обжарьте рыбные десерты примерно по три за раз, переворачивая их, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Делает 6 десертов.
Ассоциированные исследования: как выбрать подходящую посуду с антипригарным покрытием
Сардина По ‘БойЛюбители кексов любят начинать сардины прямо в бутерброд в стиле po ’boy.
Элементы:
- 2 яйца вкрутую, очищенные и крупно нарезанные
- 1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками
- 1 банка сардин в томатном соусе
- каперсов в стиле
- Майонез Шрирача (смешанный по стилю)
- хрустящий французский хлеб
- гарниров на ваш выбор (кинза, петрушка, помидоры, огурцы, салат и т. Д.)
Направление:
1. Обжарьте лук до нежности, затем добавьте сардины в томатном соусе и несколько каперсов для придания им стиля.Перемешайте, пока не нагреется.
2. Слегка остудить, затем перемешать с яйцами. Разложите майонез Sriracha на хлебе, затем выложите смесь сардин на прайм и добавьте любые гарниры, которые захотите. На 1 бутерброд, который хорошо сочетается с пивом.
Сардины Эквадорской моделиFoodie qtprof любит делать сардины, как в Эквадоре.
Элементы:
- 1 банка сардин в томатном соусе
- 1 картофель красновато-коричневый, средний и крупный
- 1/2 розового лука, нарезанного кубиками
- сок 1/2 лимона
- оливковое масло
- соль и свежий черный перец
Направление:
1.Смешайте лук, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
2. Картофель отварить до готовности, затем разрезать почти пополам по горизонтали.
3. Наполнить сардины томатным соусом и луком. Обслуживает 1.
Тосты с сардинамиВот простая идея бутерброда с открытой крышкой от компании eloflin.
Элементы:
- 1 банка сардин в оливковом масле первого холодного отжима
- 1-2 чайные ложки прованских трав
- рубленый розовый перец
- маслины, нарезанные ломтиками
- Английский огурец, тонко нарезанный
- соль и свежий черный перец
- Гренки из цельнозерновой муки
Направление:
1.В небольшой миске смешайте сардины и их масло с провансальскими травами, болгарским перцем и оливками. Оставьте на 5-10 минут.
2. Поднимите ломтик тоста из цельнозерновой муки с маринованными сардинами и зеленью с некоторым количеством травяного масла.
3. Дайте маслу впитаться в тосты на пару минут, затем заправьте тонко нарезанными английскими огурцами. Сбрызните еще немного маслом и посыпьте морской солью и свежемолотым перцем для придания стиля. Делает 1.
Жареные сардины в маслеПростая идея сервировки от Криса Рошель.
Состав:
- 1 банка сардин в оливковом масле
- трав, специй и ароматических веществ на ваш выбор (подумайте: веточки розмарина и каперсы; ломтики лимона с чесноком; нарезанный перец халапеньо; хлопья чили; все, что вам нравится!)
- сухариков для сервировки
Инструкции:
1. Снимите крышку с банки с сардинами и вставьте травы, специи и ароматические вещества по вашему выбору. (Возможно, вам придется слить немного масла, чтобы оно не было слишком полным, но убедитесь, что ароматизирующие элементы полностью погружены в воду.)
2. Жарьте в банке несколько минут перед подачей крекерам. Обслуживает 1.
Коричневая сардинаГренки с авокадо бледнеют по сравнению с нашей моделью, впечатленной Элтоном Брауном.
Элементы:
- 1 банка сардин, осушенных
- 1/2 авокадо, нарезанного ломтиками
- нарезанный халапеньо (свежий или маринованный)
- темноватый ржаной хлеб
- свежие лаймовые клинья
Направление:
1.Положите ломтики авокадо, консервированные сардины и нарезанный халапеньо на кусок темного ржаного хлеба. Выдавить лайм на прайм. Обслуживает 1.
Паста с сардинами и фенхелем
Член сообщества Chowhound foodieseattlelady представила эту идеальную пасту с фенхелем и сардинами.
Элементы:
- 2 луковицы фенхеля, обрезанные и нарезанные, листья зарезервированные и нарезанные для украшения
- 2 банки сардин, осушенных
- оливковое масло
- 2 измельченных зубчика чеснока
- свежий напольный черный перец
- хлопья чили по стилю
- 1 чашка поджаренных панировочных сухарей
- 1 полевая паста типа букатини
Направление:
1.Приготовьте макароны для ужина в соответствии с инструкциями по упаковке.
2. Тем временем обжарьте фенхель в оливковом масле с чесноком, черным перцем и хлопьями чили до готовности.
3. Добавьте сардины и перемешайте их, грубо разламывая ложкой. Перемешайте с поджаренными панировочными сухарями.
4. Слейте воду из приготовленных макарон и перемешайте с соусом. Разложите по тарелкам и украсьте оставленными листьями фенхеля.
Клаб-сэндвич с сардиной, вялеными помидорами и беконом
Этот рецепт, разработанный Сарой Карнасевич, представляет собой удивительно сбалансированный подход к классическому клубному сэндвичу, в котором смелые ароматы сардин сочетаются с беконом, рукколой и вяленым томатным маслом.Рецепт состоит из 4 бутербродов, каждый из которых сложен на трех кусках поджаренного хлеба. Получите наш рецепт сардины, вяленых помидоров и клубного сэндвича с беконом.
Наблюдение за устойчивостью: Традиционно сардины были, вероятно, наиболее экологически устойчивым рыбным промыслом; В течение многих лет программа Seafood Watch в Аквариуме Монтерей Бэй считала тихоокеанские сардины «лучшим выбором» из-за их обилия и чрезмерной платы за производство, однако количество сардин было тревожно низким в более скромные годы.Для этой цели вам может потребоваться заменить скумбрию, пока доли сардины не начнут снова расти; К счастью, они сравнимы по преимуществам в плане благополучия, ценности и стилю, и их население сейчас чувствует себя хорошо.
https://greatist.com/eat/how-to-eat-canned-sardines | 15 рецептов и видео с практическими рекомендациями
Руководство по порционированию – фасоль, бобовые, рыба, яйца, мясо и другие белки – Heart Matters
Некоторое мясо богато насыщенными жирами. Чтобы сократить потребление насыщенных жиров, попробуйте хотя бы один день в неделю без мяса, покупайте варианты с пониженным содержанием жира, если они есть, или срежьте с мяса кожу или видимый жир.
Прокрутите вниз или щелкните для просмотра:
Вы также можете загрузить PDF-файл с нашим руководством по порциям фасоли, бобовых, рыбы, яиц, мяса и других белков.
- Одна банка 200 г или половина банки по 400 г запеченных бобов в томатном соусе (с низким содержанием сахара и соли, если возможно).
- Три столовые ложки фасоли с горкой – например, фасоль или нут.
- Один кусок жирной рыбы размером с ладонь.
- Одна белая рыба размером с ладонь.
- Половина большой банки или одна целая маленькая банка (160 г) тунца.
- Одна порция – два яйца.
- Один кусок курицы размером с ладонь (без кожи и с удаленным видимым жиром).
- Четыре чайных ложки без горки жирного фарша, восемь столовых ложек без горки 5% обезжиренного фарша или 10 столовых ложек без горки Quorn фарша – выбор вариантов с пониженным содержанием жира означает, что вы можете увеличить размер порции.
L-R: Порции полножирного фарша, обезжиренного фарша и фарша Куорна.
- Полножирные свиные колбаски в одну с четвертью, две обезжиренные свиные колбаски или две с половиной сосиски Quorn. Выбор вариантов с пониженным содержанием жира означает, что вы можете увеличить размер порции.
L-R: Порции жирных сосисок из свинины, обезжиренных колбас и колбас Quorn.
- 11 ломтиков вафельной тонкой ветчины.
Одна порция…
- Две чайные ложки арахисового масла.
- Один кусок тофу размером с ладонь.
- Горсть несоленых орехов.
Как получить достаточно белка без добавления жиров и калорий
Некоторые белковые продукты могут содержать много жиров. Выбор альтернатив с низким содержанием жира поможет вам получить достаточно белка без лишних жиров и калорий.
- Выбирайте нежирные куски мяса, удалите видимый жир и кожу.
- Ограничьте частоту выбора мясных полуфабрикатов, таких как гамбургеры и колбасы.
- Несколько раз в неделю выбирайте рыбу, яйца, куорн, бобы.