Скумбрия запеченная в духовке с помидорами в фольге рецепт с фото с: Доступ к этой странице запрещен.

Скумбрия запеченная с помидорами и лимоном в фольге

Сегодня хочу поделиться с вами очень простым способом приготовления аппетитной рыбы в фольге. Несмотря на простоту рецепта, скумбрия в духовке с лимоном и помидором получается ароматной, очень вкусной и нежной. Как быстро и просто можно запечь скумбрию с лимоном и овощами в фольге демонстрирует пошагово оформленный рецепт с фото.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии;
• соль по вкусу;
• 15 гр растительного масла;
• 2 гр перца черного молотого;
• 30 гр сливочного масла;
• 1 средний помидор или половина большого;
• 4-5 долек лимона;
• 1 небольшая луковица.

Как приготовить скумбрию в духовке с лимоном и помидором

И так, готовим! Начиная приготовление, рыбные тушки чистим и моем. Удаляем влагу бумажным полотенцем. Помидор режем дольками. Лимон — половинками долек. Лук — полукольцами.

Включаем духовку. Температура нам нужна 180 градусов.

Рыбу нарезаем кусочками, каждую тушку разрезаем на 4 части. Делаем это острым ножом и очень аккуратно, так как у скумбрии нежное мясо. Солим, перчим. В форму, в которой будем запекать, кладем фольгу. Распределяем по ней растительное масло. Сверху помещаем кусочки рыбы. Готовое блюдо будет выглядеть красиво, если кусочки выложите в той последовательности, какой была целая рыбка.  Между кусочками рыбы помещаем нарезанные помидоры, лук, лимон. Сверху — немного сливочного масла.

Закрываем сформированное блюдо в фольгу, хорошенько свернув и закрепив края. Ставим форму в духовку. Запекать нужно 40 минут. Потом фольгу открываем и снова ставим уже возбуждающую аппетит вкуснятину в духовку, готовим еще 10 минут. Скумбрия запеченная в фольге с лимоном готова!

Перекладываем готовую рыбную закуску на блюдо и подаем к столу.

Правильно приготовленная, скумбрия в духовке с лимоном и помидором выходит очень вкусная, ароматная и нежная. Замечу, что она вкусна не только в горячем, но и холодном виде.

К такому запеченному блюду из рыбы мы чаще всего готовим гарнир из картофеля.

Завершая свой пошаговый рецепт с фото, хочу, как альтернативу, предложить видео-рецепт скумбрии запеченной в духовке с лимоном, помидорами и луком. Здесь, автор не использует лимон дольками, а только сок из него. Да и без фольги обходится :), но выходит тоже очень вкусно и просто в исполнении. Можно и так запекать.

Приятного вам аппетита и интересных экспериментов на кухне! 🙂

Скумбрия запеченная в фольге рецепт с фото

Сложность приготовления:

Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для скумбрии запеченной в фольге на 6 порций :

Рецепт приготовления скумбрии запеченной в фольге по шагам

Скумбрия запеченная в фольге в собственном соку – это безумно вкусное и полезное диетическое блюдо. Скумбрия – достаточно жирная рыбка, и запекание ее в фольге без лишних добавок является самым полезным способом ее приготовления. Соль, перец и лук придают рыбе пикантности, а помидорчики, которые запекаются вместе со скумбрией, послужат еще и прекрасным гарниром.

Разделываем скумбрию: отрезаем у рыбы хвост и голову, разрезаем брюшко рыбы вдоль позвоночника и аккуратно удаляем внутренности. Очень быстро промываем скумбрию под струей холодной воды. Взаимодействие рыбы и воды очень важно свести к минимуму, потому что от воздействия воды она раскисает и теряет свои вкусовые качества.

Нарезаем скумбрию поперек позвоночника кусочками размером 5-7 см. Натираем рыбы смесью соли и черного перца (перец лучше использовать свеже-молотый, он придаем более острый и пряный вкус)

Луковицу очищаем и нарезаем половинками кружочков толщиной 0,5 см.

Помидоры нарезаем половинками кружочков 1 см.

На фольгу кладем кусочки скумбрии в форме как-бы целой рыбки. Между кусками скумбрии кладем: полукруг лука – полукруг помидора – полукруг лука.

Заворачиваем рыбу в фольгу (блестящая сторона фольги должна быть обращена к рыбе, а более матовая снаружи).

Разогреваем духовку до 180 градусов. Запекаем скумбрию в течении 35-40 минут.

Готовую скумбрию достаем из духовки, разворачиваем фольгу (делать это надо очень аккуратно, чтобы не обжечься), выкладываем на тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба скумбрия

378

277

0

4011

Лук репчатый

1

0

6

31

Перец черный молотый

1

0

2

13

всего в блюде:

381

277

16

4095

всего в 1 порции:

64

46

3

683

всего в 100 граммах:

16

12

1

172

автор рецепта: OstWind Ольга

дата публикации: 20.

03.2016

просмотров: 6269

Похожие рецепты

Скумбрия запечённая в фольге с помидорами и зеленью

Ингредиенты

Скумбрия – 1 шт

Петрушка – 1 пучок

Чеснок – 3 зуб.

Морская соль – 1 ст.л.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Помидор – 1 шт

Чёрный перец – по вкусу

Скумбрия очень вкусная рыбка. Запечённая в фольге с зеленью и помидорами она получается очень сочной. Подавать вкусно с гарниром из картофеля.

Приготовление

Скумбрию освободить от внутренностей, удалить жабры, хорошо промыть проточной водой и обсушить. Смешать морскую соль с перцем, выдавить через пресс чеснок. Добавить оливковое масло и немного лимонного сока.

Этой смесью натереть рыбу внутри и снаружи. В брюхо рыбы положить пучок петрушки.

Выложить рыбу на фольгу, положить в брюхо кусочки лимона, а сверху рыбы нарезанный кружками помидор.

Замотать фольгу и оставить рыбу мариноваться 30 минут при комнатной температуре.

Разогреть духовку до 200 градусов и запекать рыбу 25 минут. Перед подачей зелень удалить. Рыбу сервировать на блюде.

Подавать со свежими овощами или картофелем.Приятного аппетита!!!

Скумбрия запеченная в духовке в фольге с лимоном и луком рецепт с фото 🍓

Любой хозяйке пригодится секрет приготовления вкусной сочной рыбы. Запекать скумбрию в духовке в фольге с использованием самых разнообразных специй и гарниров либо готовить рыбу соло легко и просто, если освоить базовые рецепты. Гурманам будет полезно ознакомиться с инструкциями, как приготовить блюдо, чтобы оно запомнилось всем гостям своим нежным вкусом.

Как готовить скумбрию в фольге в духовке

Если вы решили приготовить скумбрию в фольге в духовке, прежде всего нужно будет подготовить тушку рыбы. Опытные кулинары справятся легко, остальным придется чему-то научиться. Начать следует с выбора тушки – подойдет свежая или замороженная рыба не очень большого размера. Лучше сразу покупать ее потрошеной, иначе много времени уйдет на удаление внутренностей. Обязательно нужно срезать черную пленку перед тем, как приготовить скумбрию в духовке в фольге, чтобы она не горчила.

Готовую свежую тушку (или предварительно размороженную) можно порезать кусками, обвалять со специями, но есть вариант сложнее – фаршировать ее овощами, лимонами и зеленью. Тогда приготовленная в фольге рыба получится прекрасно пропеченной, сочной и ароматной. Начинками могут быть лимон с луком либо морковь, картошка с чесноком. Из приправ хорошо сочетаются со скумбрией белый перец, душистый горошек, зерна горчицы, лавровый лист.Если же их нет под рукой, подойдет специальная готовая смесь специй для приготовления рыбы.

Перед запеканием рыбу, обработанную специями и приправами, можно замариновать на пару часов. Для этого подойдут соевый соус, растительное масло с лимоном, овощами. Если времени на маринад нет, то стоит положить вместе с рыбными кусками или целой тушкой лук, лимон, помидоры черри или оливки – запеченные вместе, они придадут блюду изысканный вкус и аромат.

Сколько запекать скумбрию

После подготовки ингредиентов важным для любого кулинара станет вопрос, сколько запекать скумбрию в духовке. Если тушка маленькая или порезана кусками, то хватит получаса. Если готовится крупная скумбрия в фольге в духовке, то запекать ее придется дольше – от 40 минут до целого часа. За десять-пятнадцать минут до готовности фольгу рекомендуется развернуть, чтобы она не препятствовала образованию румяной корочки.

Скумбрия запеченная в духовке в фольге — рецепт

Подходящий рецепт скумбрии, запеченной в духовке, легко выполнить, если он проиллюстрирован фото или видео. Пошаговое объяснение каждого этапа поможет начинающим кулинарам добиться того, что их скумбрия в фольге в духовке получится очень вкусной, аппетитной. Ее не стыдно будет подать на праздничный стол либо просто съесть в кругу семьи на ужин или обед.

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке в фольге

Очень вкусной и ароматной получается фаршированная скумбрия в духовке целиком, если для начинки использовать разные овощи и специи. Такое дополнение придает блюду сочность, а нежная мякоть рыбы тает во рту, оставляя маслянистый привкус. Подавать второе можно горячим или холодным – оно одинаково хорошо сочетается с гарнирами. Аппетитная закуска прекрасно выглядит и на фото.

• свежемороженая рыба – 2 тушки;
• морковь – 1 шт. ;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 6 шт.;
• манная крупа – 25 г;
• майонез – 50 мл;
• смесь перцев, орегано, сушеной паприки, карри – 20 г;
• лимон – 1 шт.;
• зелень – пучок.

1. Рыбу очищаем от внутренностей, головы, хвоста, плавников. Моем, сушим. Разрезаем по брюшку до головы, удаляем хребет. Солим, перчим, посыпаем специями.
2. Луковицу нашинкуем, морковь трем, грибы режем кубиками. Жарим овощи, присыпаем солью и манной крупой.
3. Брюшко рыбы изнутри смазываем майонезом и укладываем туда овощи.
4. Затем закрепляем зубочистками или обвязываем прочной ниткой.
5. Выкладываем на смазанную маслом фольгу, смазываем майонезом, посыпаем еще раз специями, плотно заворачиваем.
6. Запекаем скумбрию в духовке в фольге при 200 градусах 27 минут, открываем для подрумянивания и оставляем еще на 7-10 минут в режиме гриля.
7. Подать с измельченной зеленью, рисом и дольками лимона.

Скумбрия в духовке в фольге с луком

Очень простой в изготовлении получается скумбрия, запеченная в фольге с луком. Она обладает отличным вкусом, ароматом, а ее румяная поверхность отличается рисунком-сеточкой. Легкая кислинка лука придает рыбе пикантность, а майонез или сметана – румяную золотистую корочку. Печеное блюдо хорошо подать в качестве праздничного или повседневного, горячим или холодным – вкус не изменится.

• скумбрия свежемороженая – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• половинка лимона;
• майонез – 50 г;
• приправа для рыбы – пакетик.

1. Рыбу промыть, удалить голову и внутренности, натереть солью с приправой внутри и снаружи. Мариновать 25 минут.
2. Сделать глубокие надрезы, но не рубить на кусочки. В получившиеся кармашки уложить лук, порезанный перышками, и кусочки лимона.
3. Поверхность рыбной тушки обмазать майонезом, посыпать приправой. Выложить на противень, выстланный фольгой (матовой стороной внутрь). Запекание занимает 27 минут при 200 градусах.
4. Подавать, когда рыба приобретет красивый золотистый цвет.

Скумбрия в духовке в фольге с сыром

Сливочно-острым вкусом обладает скумбрия, запеченная под сыром с добавлением чеснока. Это сытное питательное блюдо понравится многим, оно хорошо сочетается с гарниром из отварного или жареного картофеля (как на фото ниже). В рецепте используется плавленый сырок, но его можно заменить на любой твердый – российский, эдам, а для получения более нежного вкуса использовать моцареллу или фету.

• скумбрия свежемороженая – 1 тушка;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• лимон – 1/3 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• твердый сыр – 25 г;
• сметана – 40 г;
• растительное масло – 20 мл.

1. Рыбу почистить, убрать хвост, голову. Промыть тушку. Отделить хребет, удалить крупные кости, разрезать пополам. Мариновать с лимонным соком, солью и перцем полчаса.
2. Плавленый сырок потереть, смешать с раздавленным чесноком и измельченным обжаренным луком.
3. Картошку порезать дольками. Затем нужно сварить на пару, но если у вас нет такой возможности, сварите в воде до полуготовности.
4. На дно формы для запекания выложить фольгу, рыбу, сырную начинку, вторую половину филе, смазать сметаной. Рядом положить приправленные солью и перцем картофельные дольки. Завернуть.
5. Запекать треть часа при 170 градусах. Затем нужно посыпать горячее тертым сыром, запечь еще 10 минут.
6. Подавать со свежим укропом.

Скумбрия с помидорами в фольге

Очень просто приготовить скумбрию с помидорами в фольге, чтобы получилось вкусное ароматное блюдо. За счет сочетания жирной рыбы и сочных томатов получится очень мягкое, тающее во рту второе, которое будет пропитано пикантным соком помидоров. Его хорошо подавать на ужин с гарниром из свежих овощей, отварных макарон или жареного картофеля. Традиционно рекомендуется рис.

1. Рыбу промыть, выпотрошить, отрезать голову и хвост, порезать порционно, посолить, выложить на фольгу.
2. Помидор порезать дольками, луковицу полукольцами, положить между рыбными кусками. Посыпать приправой.
3. Завернуть и уложить на противень или в форму. Запечь при 180 градусов 33 минуты.

Скумбрия с майонезом в фольге в духовке

Очень сочной и румяной получается скумбрия в духовке с майонезом. Ее кусочки аппетитно выглядят на фото, источают насыщенный аромат, хорошо насыщают организм. Подавать такое горячее лучше с некалорийными гарнирами, чтобы блюдо не вызвало тяжести в желудке: подойдут свежие овощи, отварная стручковая фасоль, тушеные кабачки. Хорошо сочетается с рыбой соус из сметаны, маринованных корнишонов и зелени.

• рыба – 2 тушки;
• лимон – 1 шт.;
• смесь зеленого лука, укропа, петрушки – пучок;
• майонез – 50 мл;
• белый перец – щепотка.

1. Рыбу очистить от внутренностей, головы, хвоста, промыть, просушить. Натереть с обеих сторон и изнутри перцем, солью, полить лимонным соком. Мариновать 10 минут, порезать кусками.
2. Луковицу нашинковать, пожарить, затем уложить в рыбье брюшко вместе с кусочками лимона. Обмазать сверху майонезом.
3. Запекать при 190 градусах 25 минут.

Скумбрия в духовке с овощами

Отличным решением для ужина, к которому не придется подавать отдельный гарнир, станет скумбрия, запеченная с овощами. Ее питательные свойства высоки, поэтому вы получите хорошее сочетание сытности и легкости блюда, которое отличает изысканный вкус, тонкий аромат, приятный внешний вид и нежная текстура содержимого. Даже гурманы будут довольны такому угощению.

• рыба – 2 тушки;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий зеленый перец – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• зелень – пучок;
• чеснок – 3 дольки;
• соль – щепотка;
• черный молотый перец – щепотка.

1. Тушки промыть, удалить внутренности, жабры, хребет, кости. Ополоснуть водой, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть лимонным соком. Мариновать 20 минут.
2. Морковь крупно потереть, лук мелко нашинковать, помидоры порезать соломкой, перец кубиками. Потушить овощную смесь на масле под закрытой крышкой сотейника на протяжении 10 минут, посолить, поперчить, приправить раздавленным чесноком.
3. Рыбные тушки выложить на фольгу, наполнить овощами брюшки, добавить лимон. Завернуть и запекать полчаса при 180 градусах.
4. Открыть, чтобы получилась румяная золотистая корочка, затем оставить еще на 2-4 минуты.

Скумбрия кусочками в фольге в духовке

Легким диетическим блюдом становится скумбрия, запеченная кусочками в фольге в духовке. Если вы разрежете ее порционно и сразу добавите овощи и специи, то большое количество зелени придаст рыбе пикантный оригинальный вкус, аппетитный аромат, а помидоры и лук послужат полноценным гарниром для подачи на ужин или обед. Кроме того, можно добавить цветную капусту или брокколи, чтобы сделать блюдо более сытным.

1. Тушку промыть, выпотрошить, ополоснуть, обсушить, порезать кусочками.
2. Помидоры и лук порезать одинаковыми по толщине кольцами, зелень измельчить.
3. Перемешать куски рыбки и начинку, приправьте солью и перцем. Завернуть в два слоя фольги (глянцевой стороной наружу) и выпекать при 190 градусах 35 минут. За пару минут до готовности открыть фольгу и дать подрумяниться.
4. Подавать с картофелем, лимонными дольками.

Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой

Если вы хотите получить сытное блюдо на обед, обратите внимание на то, как приготовить скумбрию в духовке с картошкой. Благодаря повышенной калорийности обоих основных компонентов, блюдо получается аппетитным и плотным, но не слишком жирным. Мякоть рыбы будет особенно нежной и ароматной, если полить ее лимонным соком, приправить готовой смесью из сушеных или свежих трав и специй.

1. Тушку помыть, почистить, обсушить, сделать надрезы на спине. Изнутри и снаружи полить лимонным соком, посыпать смесью перцев, базилика, розмарина, эстрагона, куркумы и паприки. Мариновать 15 минут.
2. Луковицы порезать полукольцами, морковь кубиками, картошку тонкими кольцами.
3. На фольгу выложить овощи, приправить солью и перцем, сверху положить рыбу. Завернуть, выпекать полчаса при 190 градусах. Затем открыть, чтобы дать возможность подрумяниться, и оставить еще на полчаса.

Скумбрия в фольге в духовке с лимоном

Лаконичный, но очень удачный рецепт с легкой кислинкой – скумбрия в духовке с лимоном, запеченная с ароматными специями и чесноком. Это идеальное сочетаниеобеспечивает сбалансированную нежность и пикантность готовому блюду. Лучше всего, если вы найдете возможность использовать свежую рыбью тушку, поскольку замороженная получается грубее и жестче.

• рыба – 1 тушка;
• петрушка – пучок;
• лимон – ½ шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• душистый перец – 4 горошка;
• соль – 20 г;
• растительное масло – 30 мл.

1. Тушку почистить, промыть, просушить.
2. Душистый перец растереть в ступке, смешать с черным перцем, солью и раздавленным чесноком.
3. Смесью приправ с лимонным соком и маслом натереть тушку изнутри и снаружи. В брюшко положить измельченную зелень, лимон. Остатком приправ натереть рыбку снаружи.
4. Оставить на 45 минут для маринования.
5. Затем обернуть фольгой и запекать 27 минут при 200 градусах.

Скумбрия в духовке в фольге с горчицей

Насыщенным вкусом с легкой остротой и пикантностью обладает скумбрия с горчицей. Ее аппетитный аромат подчеркивает нежность мякоти, а корочка становится румяной и привлекательной. Для рецепта можно использовать любую горчицу – готовую столовую, зерновую илидижонскую, французскую. Подойдет даже горчичный порошок, смешанный с водой и специями.

1. Тушки помыть, почистить, порезать порционно, немного посолить.
2. Смазать соусом из смешанных майонеза и горчицы, выложить на фольгу.
3. Запекать полчаса при 180 градусах.

Как запечь скумбрию в духовке в фольге – советы шеф-поваров

Чтобы скумбрия, запеченная в фольге, получилась вкусной и аппетитной,запомните несколько секретов:

• Духовку нужно разогреть заранее.
• Качественная рыба отличается чистыми красными жабрами, четкими глазами без мутности, отсутствием резкого запаха.
• Размораживать тушку рекомендуется при комнатной температуре либо в миске с холодной водой, чтобы сохранить ее консистенцию.
• Блюдо, подаваемое порционно, стоит разрезать на части заранее.Если сделать это после приготовления, то кусочки получатся неаккуратными.
• Если вы считаете, что блюдо не очень сочное, периодически поливайте его сверху маслом.
• Лимонный сок можно заменить гранатовым.
• Если нет фольги, можно использовать капустные листья, пергаментную бумагу или рукав.

Скумбрия запеченная с помидорами и чесноком – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	600 г		40 г
	5 г		45 г
	5 г		5 г
	20 г		2 г

Описание рецепта — Скумбрия запеченная с помидорами и чесноком:

Приготовьте сочную, аппетитную скумбрию, запеченную с помидорами и чесноком в духовке. Блюдо яркое, красивое, к тому же скумбрия очень полезна из-за содержания жирных кислот. Старайтесь вводить эту рыбу в свой рацион почаще.

Скумбрия запеченная с помидорами и чесноком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

200 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления рецепта “Скумбрия запеченная с помидорами и чесноком” возьмите свежую скумбрию (она обычно в заморозке), спелый помидор, лимон, чеснок, пряную соль, смесь перцев, немного майонеза и масла.

Шаг 2:

Рыбу очистите, выпотрошите, отрежьте плавники, головы и хвосты.

Шаг 3:

Рыбу помойте и осушите кухонным полотенцем. Сделайте поперечные надрезы по спинке до хребта.

Шаг 4:

Тонкими ломтиками нарежьте лимон.

Шаг 5:

Тонкими лепестками порежьте чуть раздавленный предварительно зубчик чеснока (или два, как хотите).

Шаг 6:

Половинку помидора тоже нарежьте тонкими полу-кружками.

Шаг 7:

Рыбу натрите солью снаружи и изнутри.

Шаг 8:

Вложите в брюшко чеснок.

Шаг 9:

Добавьте помидоры, полейте лимонным соком.

Шаг 10:

В надрезы по спинке вставьте лимонные дольки.

Шаг 11:

Поместите на пекарскую бумагу, слегка смазанную маслом.

Шаг 12:

Промажьте рыбу майонезом.

Шаг 13:

Посыпьте свежемолотой смесью перцев.

Шаг 14:

Запекайте в течение часа, поставив в холодную духовку и включив ее нагрев на 180-200 градусов. Через полчаса можно нагрев уменьшить до 150.

Шаг 15:

Подавайте скумбрию, запеченную с помидорами и чесноком, с лимонными дольками и свежими помидорами. На гарнир можно подать запеченный или поджаренный картофель, пюре из него, или аналогично приготовленные другие овощи, рассыпчатый рис.

Шаг 16:

Скумбрия, запеченная с помидорами и чесноком, готова! Приятного аппетита!

Рецепт скумбрии в духовке по пошаговому 🐟 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: 

• духовой шкаф;
• разделочная доска;
• кухонный нож;
• кухонные ножницы;
• кулинарная кисть.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Скумбрия свежемороженная, большая	3 шт.
Лук репчатый, большой	2 шт.
Помидоры свежие	3-4 шт.
Соль поваренная	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Лимон, небольшой	1 шт.
Масло растительное	40-50 мл

Пошаговое приготовление

1. Разморозьте рыбу (3 штуки), удалите голову и внутренности, хорошо помойте. Размораживайте рыбные тушки в холодильнике или при комнатной температуре, вынув их из морозильной камеры заранее. В горячей или теплой воде размораживать рыбу нельзя, мясо в этом случае будет расползаться.
   
2. При помощи ножа и кухонных ножниц обрежьте у тушки боковые, нижние плавники и большой спинной плавник. Отрежьте хвост.
   
3. Нарежьте рыбу на кусочки одинаковой толщины, примерно по 2 см.
   
4. Посолите и поперчите каждый кусочек рыбы (по вкусу). При желании можете использовать приправу для рыбы или сухие пряные травы (орегано, базилик, смесь итальянских трав, другие приправы к рыбе). Черный молотый перец можно заменить белым молотым перцем, имеющим более острый и насыщенный аромат. Также при желании используйте ваши любимые приправы для рыбы. В рецепте травы и приправы не указываются.
   
5. Репчатый лук (2 штуки) нарежьте круглыми пластинками, толщиной примерно 4-5 мм.
   
6. Заранее вымытые и вытертые полотенцем помидоры нарежьте кружками толщиной 5-7 мм.
   
7. Форму для запекания смажьте растительным маслом (40-50 мл) при помощи кулинарной кисти. Хорошо смажьте дно и бортики формы. Выложите нарезанные тушки скумбрии в смазанную форму. Вкладывайте между двумя кусочками рыбы по кружку лука и кружку помидора. Переложите таким образом всю скумбрию.
   
8. Разрежьте пополам предварительно помытый и ошпаренный кипятком лимон (1 штука). Выдавливайте сок из половинки лимона на рыбу.
   
9. Кулинарной кистью смажьте сверху рыбу и овощи оставшимся растительным маслом (из количества 40-50 мл). При желании можно смазывать рыбу майонезом или кетчупом. Тогда запеченная скумбрия приобретает другой вкус.
   
10. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200°С. Поставьте рыбу в духовой шкаф, запекайте на протяжении 30 минут.
    

Знаете ли вы? Скумбрию, запеченную в духовом шкафу с помидорами и луком, подают в качестве самостоятельного блюда или с различными гарнирами. Очень хорошо сочетается насыщенный вкус скумбрии с картофельным пюре или просто вареной картошкой. Также в качестве гарнира используют рис, макаронные изделия. При подаче блюдо можно украшать веточками зелени или нарезанной свежей зеленью.

Видеорецепт

Быстро и легко приготовить ароматное рыбное блюдо помогут подробные комментарии хозяйки из видеоролика:

Экспериментируйте с запеканием скумбрии в духовом шкафу, меняя приправы, специи и ингредиенты, и на основе приведенного рецепта приготовьте новые оригинальные блюда. Знаете ли вы интересные рецепты запекания скумбрии в духовом шкафу? Будем благодарны, если вы напишете их в комментариях к рецепту ниже.

Другие рецепты рыбных блюд

Скумбрия запеченная в духовке в фольге

Наверное, не существует такого человека, который бы не любил рыбу. В ней содержится множество полезных элементов, вкус очень нежный и готовится рыба несколькими способами. Одни наслаждаются ею в жареном виде, другие парят, некоторым нравится запечённая. Последняя после приготовления практически не теряет полезные свойства, а также имеет приятный вкус.

Скорее всего именно поэтому хозяйки больше любят запекать рыбу. Такое приготовление никогда не испортит блюдо, к тому же приготовится оно за пол часа.

Готовить сегодня мы будем скумбрию в духовке, узнаем, как её правильно запекать и подавать на стол. Мы расскажем несколько интересных рецептов, среди них будут простые, с которыми справятся новички, а также посложнее — для кулинаров среднего уровня.

Всеми рецептами мы не сможем поделиться, ведь их достаточно много. Попробуем разобрать только самые популярные. В качестве начинки вы можете использовать различные ингредиенты. Вам нужно сперва научиться готовить самые простые блюда, а после уже экспериментировать.

Запечённая скумбрия в фольге

Этот рецепт позволит вам приготовить аппетитное рыбное блюдо, не потратив много времени и сил. Хозяйки, у которых нет сил на более сложные рецепты готовят скумбрию именно так. Данный способ хорош тем, что мы не будем использовать лишние компоненты, которые перебьют основной вкус рыбы.

Ингредиенты:

• скумбрия 2 шт.
• пол лимона.
• масло сливочное 2 ст.л.
• рыбные приправы.
• соль и перец на свой вкус.

Купить скумбрию можно в любом продуктовом магазине. Рыба является довольно популярной, её цена не слишком высокая. В ней содержится очень мало костей, большая часть тушки – мясо. Скумбрия по количеству полезных свойств занимает одно из первых мест.

Если вы покупаете рыбу, то обязательно обращайте внимание на следующее:

• глаза должны быть выпуклые.
• жабры естественного цвета, без красных оттенков.
• должна отсутствовать слизь.
• брюшко не должно быть вздутым.
• при вдавливании должна быть упругость.
• пахнуть рыба должна естественным запахом.

Приготовление

1.Первым делом даём рыбе оттаять естественным путем. Не стоит укорять этот процесс, чтобы не потерять часть полезных свойств.

Как только она немного оттает, попытайтесь разрезать брюшко и удалить внутренности. В полу размороженном виде это будет сделать намного проще. Если вы планируете готовить скумбрию с головой, то лучше избавьтесь от жабр – они будут создавать горечь.

2.После разделки промойте рыбу и высушите.

3.Обдайте её солью и специями как поверхностно, так и внутри.

Для данного вида рыбы можно использовать смесь перцев, которые ещё больше подчеркнет вкус блюда. Можно добавить сушеный имбирь или душицу. Неплохо с любой рыбой сочетается мелисса.

4.После того, как натёрли тушку специями, оставляем её на пол часа для мариновки.

5.Доводим духовой шкаф до температуры 180 градусов.

6.Берём фольгу длиной примерно в 2 раза больше скумбрии. Каждую рыбину будем готовить в отдельной фольге.

Если кто забыл, то фольга имеет 2 стороны: блестящую и матовую. Для того, чтобы рыба правильно приготовилась, нужно её заворачивать так, чтобы матовая сторона оказалась снаружи. Она будет пропускать тепло вовнутрь, а блестящая сторона будет сохранять его там. Скумбрия приготовится правильно, не пересушится.

7.Необходимо смазать фольгу, перед тем, как будете заворачивать рыбу, тогда она прилипнет к ней.

8.Сперва выкладываем в фольгу лимон, на него сверху кладём скумбрию.

9.Постарайтесь уложить рыбу так, чтобы можно было завернуть её покрепче. Очень важно, чтобы изнутри не выходил пар.

10.Внутри пропитываем рыбу сливочным маслом, верхнюю часть промазываем.

11.Заворачиваем скумбрию и ставим в духовой шкаф на пол часа.

12.После запекания нужно проверить готовность при помощи зубочистки. Если вы будете наблюдать светлый сок, то наше блюдо полностью готово. Жидкость красноватого оттенка означает, что рыбе ещё нужно побыть в духовке. Заворачиваем в фольгу и томим рыбу около 10-и минут.

13.Блюдо можно оставить прямо на фольге (она выступает, как тарелка). Именно так скумбрия смотрится гораздо аппетитней.

Если вы приготовили скумбрию для большого застолья, то лучше подавать рыбу на красивом блюде вместе с овощами.

14.Неплохо будет сочетаться запечённые картошка или овощи.

Если вы решили выбраться на природу, то можете попробовать запечь рыбку на мангале в фольге – будет очень вкусно.

15.Осталось полить наше блюдо лимонным соком и наслаждаться нежным вкусом!

Как ни странно, весь жир, который содержится в рыбе, после запекания исчезает. Вообще скумбрия считается диетической рыбой, поэтому не стоит бояться в ней жира – он не принесёт вреда организму.

На этом мы завершаем данный рецепт. Мы надеемся, что подробно вам рассказали все этапы приготовления, и теперь у вас не возникнет трудностей с готовкой этого и более сложного рецептов!

Скумбрия в духовке с помидорами и зеленью

Рыбку по данному рецепту так же любят готовить. Рецепт несложный, а вкус отменный. Возможно, вы уже знаете о нём, но для тех, кто не запекал рыбу данным способом, рецепт будет очень полезен.

 

Вам потребуется:

• скумбрия 2 шт.
• лимон 1 шт.
• томат 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• масло сливочное 1 ст.л.
• зелень.
• перец и соль на свой вкус.

Приготовление

1.Удаляем внутренности, жабры, промываем тушку и обсушиваем бумажным полотенцем.

2.Внутреннюю часть рыбы солим и натираем перцем.

3.Вдоль скумбрии делаем несколько надрезов.

4.Овощи вместе с лимоном нужно сделать полукольцами.

5.В заготовленные надрезы помещаем по ломтику лимона и колечку лука.

6.Вовнутрь кладём остатки лука, лимона, добавляем зелень.

7.Фольгу промазываем сливочным маслом, чтобы рыба не прилипала.

8.Перекладываем скумбрию на фольгу и заворачиваем конвертом. Каждую тушку запаковываем отдельно.

9.Разогреваем духовой шкаф до температуры 220 градусов, помещаем блюдо запекаться. На приготовление уйдёт около получаса.

10.По истечении времени скумбрию можно подавать на стол, предварительно сделав из фольги тарелочку. Так рекомендуется подавать блюдо только для своего круга, для гостей обязательно уберите фольгу и подыщите красивое блюдо.

11.После готовки можно вытянуть с брюшка зелень и лимон – все вкусовые качества они уже отдали. Любители запеченного лука точно найдутся, так что его оставляйте.

Запеченная скумбрия в сметане

Необходимые продукты:

• скумбрия 2 шт.
• лимон 1 шт.
• томаты 1 шт.
• лук 1 шт.
• сметана 4 ст.л.
• специи на свой вкус.
• масло сливочное 2 ст.л.
• перец и соль.

Приготовление

1.Извлекаем из тушки внутренности, промываем ее и сушим бумажным полотенцем.

2.Пропитываем скумбрию перцем и солью. Если вы любитель мускатных орехов, то можете добавить их в молотом виде. Обязательно натирайте как наружную часть тушки, так и внутреннюю. Дайте живности пропитаться специями в течение получаса.

3.Нарезаем овощи и лимон полукольцами.

4.Слегка пропитываем тушку сливочным маслом и выкладываем на фольгу. Каждую будем заворачивать отдельно.

5.На обе рыбины выкладываем лук, помидоры и лимон. Поливаем всё сметаной. Запаковываем содержимое в фольгу, желательно, чтобы верхушка со сметаной не прикасалась к ней.

6.Духовку доводим до температуры 180 градусов и запекаем скумбрию около 30-и минут.

Чтобы получить аппетитную корочку, откройте рыбу по истечению 25-минут и готовьте ещё минут 10. Блюдо получится более аппетитным.

Также по этому рецепту можно приготовить скумбрию и без овощей или использовать только некоторые.

7.Осталось красиво подать блюдо на стол. Если вы его сделали просто на ужин, то можете оставить в фольге. Для гостей лучше взять блюдо, которое станет знаком уважения и внимания. Приятного аппетита!

Скумбрия с картофелем и помидорами

Сегодня мы рассмотрим интересный рецепт приготовления вкусной рыбки с картофелем. В принципе, скумбрию можно запекать, используя предыдущие варианты, только добавить туда картофель.

Если под рукой есть перец или другие овощи, то попробуйте сделать рыбное блюдо с ними – получится очень вкусно.

Вам потребуется:

• скумбрия 2 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• картофель 0,5 кг.
• томаты черри 0,5 кг.
• чеснок 5 зубков.
• масло рафинированное.
• укроп или другая зелень пару веточек.
• специи, соль, перец.
• пол лимона.

Начнем готовить

1.Чистим картофель и варим в солёной воде. Чтобы проверить его готовность можно проткнуть овощ ножом. После варки слейте воду и подождите, пока картофель обсохнет.

2.Если вам больше нравится запекать филе, а не целую особь, то делайте так.

Читайте так же: как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

Множество вариантов кляра для рыбы.

Хотите вкусно посолить скумбрию в домашних условиях!? Как это сделать описано здесь.

Для этого удалите голову, достаньте внутренности, отрежьте хвост. Делим тушку на 2 части вдоль, хребет убираем.

3.Пропитываем рыбу перцем и солью, тщательно втираем специи в филе. Оставляем мариноваться пол часа.

4.Черри делим на 2 части. Если вы используете более крупные помидоры, то сделайте их колечками. Грубую шкурку лучше снять. Опустите томат в кипяток на несколько минут, после обдайте холодной водой – кожица легко удалится.

5.Нарежьте лук на полукольца, чеснок поделите на 2 половинки.

6.Берём фольгу, вырезаем требуемый размер. Промазываем её маслом и помещаем вовнутрь рыбу.

7.Выкладываем там же овощи. Лук и перец помещаем сверху, можно внутрь брюшка (при условии готовки целой тушки).

8.Заворачиваем скумбрию в фольгу. Готовим примерно 35 минут при температуре 180 градусов.

9.После приготовления поливаем рыбку лимонным соком и подаём к столу. Приятного всем аппетита!

Если хотите, можете подавать блюдо в холодном виде, однако более вкусная всё же горячая рыба.

Скумбрия фаршированная грибами со сметаной

Ингредиенты:

• скумбрия 2 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• сметана 150 г.
• сыр твёрдый 100 г.
• грибы 0,3 кг.
• масло рафинированное 3 ст.л.
• пол лимона.
• перец и соль на свой вкус.

Приготовление

1.Сперва следует удалить внутренности из живности, жабры, после помыть скумбрию и высушить.

2.Натираем тушку специями и пропитываем лимонным соком. Даём рыбе впитать маринад около получаса.

3.За это время мы подготовим начинку. Грибы с луком необходимо мелко нарезать. Грибы старайтесь рубить крупнее, иначе потеряется вкус.

По поводу грибов нет определённых правил – можно приобретать совершенно любой вид: как свежие, так и маринованные. В крайнем случае можно купить шампиньоны.

4.На сковороде немного обжарьте лук, пока тот не станет мягким, после на слабом огне прожарьте грибы ещё около 5-и минут. Добавьте специи и соль.

5.Вырезаем из фольги требуемый прямоугольник и смазываем маслом. Кладём на неё скумбрию. Так как запекать живности мы будем отдельно, нужно найти 2 формы.

6.Накладываем начинку в рыбу.

7.Натираем твердый сыр, перемешиваем со сметаной. Массу выкладываем поверх грибов.

8.Заворачиваем живность покрепче, чтобы пар при запекании не выходил наружу.

9.Духовой шкаф доводим до температуры 180 градусов, готовим блюдо около 40 минут. Открываем фольгу, готовим скумбрию ещё 10 минут для получения румяной корочки.

Подавайте аппетитную рыбку в горячем виде. Так она намного вкуснее.

Если вы не любите сметану, то можно ее не использовать, а применить только твёрдый сыр.

Читайте также:

Pinaputok na Tilapia Recipe (запеченная в духовке тилапия)

Pinaputok na Tilapia – это филиппинский рецепт, в котором тилапия начинена обильным количеством помидоров, лука и имбиря до максимальной точки, с которой может справиться рыбная полость. Термин «пинапуток» – это филиппинское слово, обозначающее взрыв или взрыв. Он использовался для описания состояния, в котором рыба может выдержать такое количество фарша, что может лопнуть.

Есть много способов приготовить «Пинапуток на тилапии», и существуют различные варианты рецептов «Пинапуток на тилапии».Некоторые из них включают приготовление на гриле, в то время как другие рецепты рекомендуют запекать. Просто чтобы вы знали, в этом рецепте мы будем запекать тилапию – вы также можете использовать турбо-жаровню. Этот метод особенно полезен зимой.

Этот рецепт «Пинапуток на тилапии» очень легко приготовить. Однако не стоит так расслабляться. При приготовлении пищи очень важна безопасность: при работе с духовым шкафом обязательно надевайте соответствующие перчатки для выпечки. Приятно наслаждаться едой без травм. Удачного приготовления!

Это блюдо можно употреблять как основное блюдо или как пулутан.Кстати о пульутане. Ниласинг на тилапии – еще один рецепт тилапии, который я рекомендую.

Попробуйте этот рецепт «Пинапуток на тилапии» и отправьте нам свой отзыв.

Рецепт «Пинапуток на тилапии»

Это рецепт «Пинапуток на тилапии» (запеченная в духовке тилапия)

Ингредиенты

• 1 средняя тилапия очищена и удалена чешуя
• 1 средний незрелый помидор, нарезанный кубиками
• 1 небольшой желтый лук, нарезанный
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 чайные ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Сделайте с каждой стороны тилапии 2–3 разреза, достаточно глубоких, чтобы дотянуться до костей.

• Разотрите примерно по 1 чайной ложке соли с каждой стороны. Дайте рыбе впитать аромат примерно 15 минут.

• Смешайте помидоры, лук, имбирь, лимонный сок, соль и молотый черный перец в средней миске. Хорошо смешать.

• Зачерпните смесь томатов и лука и положите внутрь полости тилапии. Если возможно, постарайтесь набить всю смесь. Обратите внимание, что у тилапии должен быть разрез под телом из-за удаления внутренностей.

• Оберните тилапию алюминиевой фольгой.Убедитесь, что все накрыто.

• Разогрейте духовку до 370 градусов по Фаренгейту.

• Выпекайте тилапию 20 минут.

• Достаньте тилапию из духовки и откройте крышку, чтобы обнажить рыбу. Смажьте рыбу маслом для жарки.

• Измените настройки духовки на жарку (около 510 градусов по Фаренгейту). Положите рыбу на место открытым верхом. Жарить 15 минут.

• Достаньте рыбу из духовки и подавайте с тооманси.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 3 г

Скумбрия в томатном соусе | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Моя мама в последнее время не очень много готовит, так как ее здоровье ухудшается, как раньше. Другая причина в том, что после переезда в Австралию у меня почти нет возможности попробовать ее вкусную еду. Она всегда старалась изо всех сил и пыталась найти способы заставить своих детей есть больше. Ее способ приготовления помидоров действительно привлекает нас, будь то яйца, курица, свиные отбивные или рыба.Сладость и кислинка соуса просто поражают. И ее дети, в том числе и я, конечно же, без всяких нареканий доедали большую тарелку риса, когда на стол ставили блюдо с томатным соусом. Если честно, я никогда не стал бы готовить так хорошо, как она, когда дело доходит до приготовления такого блюда.

Скумбрия в томатном соусе (рецепт для печати)

Состав:

• 1 кусок филе скумбрии, около 350 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 1 чайная ложка вина Шаосин
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 2 больших помидора, 240 г, без семян и нарезанные на более мелкие кусочки
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 80 мл воды, чтобы приготовить помидоры, количество добавляемой воды зависит от степени чистоты помидоров
• 20 г коричневого сахара в кусках (片 糖), можно приобрести в азиатском продуктовом магазине
• 1 столовая ложка кетчупа
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса

Загуститель:

• 1 чайная ложка светлого соевого соуса
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды

Метод:

1. Промойте скумбрию и вытрите насухо кухонной бумагой.Приправить солью и перцем с обеих сторон, натереть немного вина Шаосин. Слегка посыпьте кукурузным крахмалом.
2. Нагрейте масло на сковороде на среднем огне. Готовьте рыбу до золотистого цвета с обеих сторон. Блюдо на сервировочной тарелке, накрыть крышкой.
3. Добавьте в сковороду еще масла, обжарьте чеснок до появления аромата. Добавьте помидоры, посыпьте солью. Добавьте воду и сахар. Накрыть крышкой и варить, пока сахар полностью не растворится и помидор не станет мягким. Добавьте кетчуп и Вустерширский соус. Готовьте, пока соус не уменьшится до половины. Добавьте загуститель и готовьте до желаемой консистенции.Полить рыбу соусом. Подавать горячим с рисом на пару.

Средиземноморская паста со скумбрией в одной горшочке

Этот пост спонсирует Король Оскар | Спасибо за поддержку брендов, которые я люблю и которым доверяю.

---

Дерзкий.

Соленый.

Laidback.

Может показаться, что я описываю себя, но на самом деле я описываю эту сказочную средиземноморскую пасту в одном горшочке с сытными кусочками полезной скумбрии – и я не могу насытиться ею.

За последние несколько недель я набрал быстро и легко . По мере того, как моя рабочая нагрузка накапливается (вместе с моей стиркой), я все больше и больше понимаю, что время дорого стоит, как и блюда на сковороде и обеды в Instant Pot. В последнее время я обнаружил, что дошел до того, что несколько дней забываю пообедать, или, по крайней мере, до тех пор, пока в середине дня у меня не закружится голова.

Не круто. В моей жизни явно нужно больше закусок и свежих блюд.

А еще лучше, если из этого легкого блюда может быть вкусная паста.

Средиземноморская паста со скумбрией в одной горшочке.

Я одновременно взволнован и рад, что добавляю это блюдо в свою коллекцию обычных морских блюд. sososo не только легкая в изготовлении, но и хороша – для ваших вкусовых рецепторов и для вашего сердца!

Только представьте, что превращаете пасту в смесь лопнувших помидоров, жареного красного перца, острого красного лука, соленых каперсов, чесночных оливок и мясистой полезной скумбрии. Вы, наверное, раньше ели тунец в пасте, но скумбрия поднимает все на несколько ступеней выше, и как только вы попробуете King Oscar, вы никогда не оглянетесь назад.

В этом рецепте я использовала свежую пасту. Рецепты из одной кастрюли, в которых используется обычная сушеная паста, великолепны и все такое, но на приготовление макарон может уйти много времени, и к макаронам нужно гораздо больше ухаживать, чтобы они не слипались, и все такое. Со свежим, я обнаружил, что это намного быстрее. Вы по-прежнему будете ухаживать за макаронами, чтобы предотвратить прилипание, но жалкие 5-7 минут, а не 20.

Если вы хотите использовать сушеные макароны, приготовьте их отдельно на стороне и просто добавьте в форму с овощами в конце, перемешивая, чтобы покрыть их слоем.

Скумбрия короля Оскара – средиземноморский стиль.

Есть рыбные консервы, а есть рыбные консервы King Oscar’s, которые, на мой взгляд, на несколько шагов опережают все другие рыбные консервы. Назовите меня элитарным рыбным консервом, мне все равно.

В первую очередь вкус и качество; их не зря называют «королевским филе». С тех пор, как меня познакомили с продуктами King Oscar, я не покупала консервы из тунца. Ни разу. Зачем это нужно? В то время как большинство консервированных тунцов сухие и не имеют вкуса, нежная и маслянистая скумбрия в средиземноморском стиле от KO залита оливковым маслом первого холодного отжима вместе с нарезанными оливками, красным болгарским перцем, чесноком и провансальскими травами.Этот хороший продукт полностью убивает его в салатах, сэндвичах, рыбных котлетах и, как видно здесь, в пасте. (Известно также, что я ел банку с крекерами на обед.)

Во-вторых, это здоровый выбор. Скумбрия содержит очень мало ртути и большое количество жирных кислот Омега-3, которые отлично подходят для вашего тикера. Они снижают кровяное давление, снижают уровень триглицеридов и замедляют образование бляшек в артериях, тем самым снижая риск сердечного приступа и инсульта.

И последнее, но не менее важное: это экологичность.Скумбрия KO вылавливается в северо-восточной части Атлантического океана между Норвегией и Фарерскими островами с использованием разнонаправленного трала, поэтому морское дно и места его обитания не нарушаются.

Вкратце: заправляйтесь и чувствуете себя хорошо.

Чтобы узнать о других невероятных способах наполнения скумбрии, ознакомьтесь с этими рецептами:

Если ты готовишь это блюдо, сделай фото и отметь меня в Insta @killing__thyme! Мне нравится видеть ваши творения, и вы могли бы быть упомянуты в моем ежемесячном информационном бюллетене <3

Получить рецепт:

Средиземноморская паста со скумбрией в одной горшочке

Доходность: 4

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Средиземноморская паста со скумбрией в одной банке – полезный для сердца ужин, который принесет вам насыщенный вкус и большое количество жирных кислот Омега-3, и он будет готов через 20 минут!

• Нагрейте масло в большой сковороде на умеренном огне.Добавьте чеснок и лук и дайте им покипеть около 2 минут или пока лук не станет полупрозрачным и ароматным; при необходимости перемешайте, чтобы чеснок не подгорел.

• Добавьте помидоры, оливки, сердечки артишока, каперсы и жареный красный перец. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и дайте покипеть около 5-7 минут, время от времени помешивая, пока большая часть помидоров не сморщится и / или не лопнет.

• После того, как большая часть томатов лопнет, добавьте содержимое банки скумбрии в сковороду и большой ложкой или лопаткой разбейте скумбрию на куски или хлопья.

• Добавьте воду в кастрюлю, а затем свежие макароны. Вмешайте пасту в жидкость, чтобы она была покрыта, и дайте ей покипеть в течение 5-7 минут или пока паста не будет приготовлена ​​в соответствии с вашими предпочтениями и вода не впитается. Наконец, добавьте маринару и перемешайте.

• Украсить свежей петрушкой и подавать.

* Я не использовал соль в этом рецепте, так как каперсы и оливки каламата придают блюду хорошую дозу солености. Если по какой-то причине вам нужно больше, добавьте щепотку кошерной или морской соли к помидорам и овощам, пока они готовятся, и перемешайте.** Если вы не используете свежие макароны, просто приготовьте сушеные макароны отдельно. Когда помидоры лопнут, когда вы добавите свежую пасту, вы можете добавить уже приготовленную пасту, слить воду и добавить маринару.

Автор: Дана Сандонато

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморская, пескетарская

Рыба, завернутая в виноградные листья | Греческая кухня – греческая кулинария

Разогрейте духовку до 350F / 170C.

Очистите и промойте картофель и отложите в миске с холодной водой до использования.Обрежьте корень фенхеля, разрежьте луковицу пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Зарезервируйте, нарежьте стебли и листья и отложите их, чтобы использовать в полости рыбы. Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Слегка смажьте маслом форму для запекания, достаточно большую, чтобы в ней плотно лежали овощи и рыба. Нарежьте картофель круглыми или овальными ломтиками толщиной около 1/8 дюйма. Положите ломтики картофеля, фенхеля и помидоры чередующимися слоями, слегка приправив каждый слой солью и перцем и сбрызнув оливковым маслом, перемешивая веточки розмарина между слоями.

На чистую рабочую поверхность или разделочную доску положите 6 виноградных листьев прожилками вверх в один перекрывающийся слой, достаточно большой, чтобы запеленать рыбу после того, как вы положите ее на листья. Приправьте рыбу внутри и снаружи солью и перцем и наполните полость оставшимися нарезанными стеблями и листьями фенхеля, а также веточками петрушки, тимьяна и орегано. Не волнуйтесь, если некоторые травы вылезут наружу.

Осторожно выложите рыбу на виноградные листья.Выложите 2-3 виноградных листика на поверхность рыбы прожилками вниз. Поднимите нижние листья, на которых отдыхает рыба, и оберните ими стороны и поверхность рыбы, чтобы закрыть все, кроме головы и части хвоста. Осторожно выложите леща с виноградными листьями на сковороде с овощами. Сбрызните узо и водой. Положите в рыбу дольки лимона. Накройте пергаментом и алюминиевой фольгой и запекайте в течение получаса (эмпирическое правило – 10 минут на фунт), пока рыба не станет слоистой.

Пока рыба запекается, приготовьте заправку: взбейте лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль и перец до образования эмульсии и отставьте.

Удалить. Осторожно удалите рыбу двумя большими лопатками и выложите на сервировочное блюдо. Выложите овощи вокруг рыбы. Подавать, положив на стол заправку ладолемоно.

Как легко запечь скумбрию с картофелем. Ароматная скумбрия с картофелем в духовке

Скумбрия или макрель – небольшая рыба, обитающая практически во всех морях и океанах. В мясе этой рыбы много полезных жиров, поэтому готовить ее можно без масла.

В скумбрии много витаминов и микроэлементов. На нашем столе чаще всего встречается скумбрия горячего или холодного копчения, но в магазинах можно встретить и замороженную.

Скумбрия с картошкой станет полезным и вкусным обедом для всей семьи. Его можно подавать на праздничный стол в горячем виде.

Скумбрия – это много жира. При запекании не добавляйте жиры.

Состав:

• скумбрия – 2-3 шт .;
• картофель – 6-8 штук;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидор – 1 шт .;
• перец солью;
• майонез.

Приготовление:

1. Вымойте рыбу, отрежьте голову и удалите внутренности. Разделить тушку на филе и нарезать порционными кусочками.
2. Картофель нужно очистить и нарезать кружочками.
3. Помидор Нарежьте кружочки примерно такой же толщины, как картофель.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами.
5. Выложить ломтики картофеля в нужную форму и посолить.
6. Обвалять картофель луком и положить кусок рыбного филе. Отсосать и очистить от перца.
7. Накройте рыбный слой ломтиками помидоров.
8. В чашке или миске размешайте майонез с небольшим количеством воды, чтобы соус был жидким.
9. Форму равным образом залейте смесью и закройте фольгой.
10. По истечении указанного времени снимите фольгу и дайте блюду немного покрутиться.
11. Вкусное и полезное блюдо готово, всех можно звать к столу.

Скумбрия, запеченная с картофелем и помидорами, получается очень нежной и вкусной.

При таком способе приготовления рыба запекается целиком, а на гарнир подается отварной картофель.

Состав:

• скумбрия – 2-3 шт .;
• картофель – 6-8 штук;
• зелень – 1 пучок;
• лимон – 1 шт .;
• соль перец.

Приготовление:

1. Скумбриан промыть и удалить жабры и внутренности.Присадить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
2. Укроп и петрушку мелко нарезать, немного сдвинуть и помнить, что зелень дает сок.
3. Положите эту смесь в брюшко каждой рыбы.
4. Каждую тушку положить на кусок фольги и обернуть со всех сторон, чтобы получились герметичные конверты.
5. Отправляем в разогретую духовку.
6. Картофель очистить и отварить.
7. Через полчаса откройте конверты с рыбой, чтобы кожа стала гладкой.
8. Готовый корм для рыбы с отварным картофелем и легким овощным салатом.

Состав:

• скумбрия копченая – 500 гр .;
• картофель – 4-5 штук;
• лук репчатый – 1 шт .;
• зубчик чеснока – 1 шт .;
• петрушка – 1 пучок;
• молоко – 1 стакан;
• мука – 1 ст .;
• масло сливочное – 50 гр .;
• анчоусы – 10 шт.

Приготовление:

1. Картофель отварить до полуготовности и нарезать тонкими кружками.
2. Разбить рыбу на куски, удалив все кости.
3. В скелете растопить масло и добавить мелко нарезанный лук.
4. Через несколько минут добавьте измельченный чеснок и на время снимите кастрюлю с огня.
5. Мешаем ложка муки и немного молока. Перемешать до однородного состояния.
6. Верните соус на огонь и постепенно влейте оставшееся молоко, продолжая помешивать.
7. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Отсосать и поперчить соус.
8. В подходящую посуду выложите кусочки рыбы, анчоусы и дольки картофеля.
9. Залить соусом и отправить в разогретую духовку на четверть часа.
10. Когда картофель покроет аппетитную корочку, гаунда готова.

При желании можно перед запеканием посыпать блюдо тертым сыром.

Скумбрия тушеная с картофелем

Вкусное и полезное блюдо подойдет для повседневного семейного ужина.

Состав:

• скумбрия – 500-600 гр .;
• картофель – 3-4 штуки;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт .;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Крупную рыбу промыть и разделить на филе.
2. Смажьте сковороду растительным маслом (лучше оливковым), и выложите филе рыбы. Отсосать и очистить от перца.
3. Луковицы Нарезать тонкими полукольцами и получить половину пухлых рыбок.
4. Картофель нарезать небольшими ломтиками, а морковь сделать кружочками и выложить овощи вместе с оставшимся луком вокруг рыбы.
5. Овощи тоже предварительно припаяны с солью и специями.
6. Плотно закройте фольгу фольгой и проделайте несколько отверстий в зубочистке, чтобы пары вышли наружу.
7. Отправьте духовку прогреться до средней температуры примерно на полчаса.
8. По истечении положенного времени достаньте блюдо из духовки и дайте постоять некоторое время под фольгой.
9. Скумбрия, тушенная с овощами, готова.

Это блюдо готовится практически в собственном соку, и рыба получается сочной и нежной.

Скумбрия с картофелем в духовке – Замечательный вариант горячего рыбного блюда, которое готовится вместе с овощным гарниром. На приготовление запеченной в духовке скумбрии с картофелем уйдет гораздо меньше времени и трудозатрат, чем на ее запекание на сковороде и отдельная подготовка гарнира. В результате вы получите полноценное блюдо для всей семьи на обед или ужин.

Основными овощами, которые будут использоваться в рецепте, являются картофель, морковь и лук.Разнообразить гарнир можно с помощью других не очень вкусных и полезных овощей. Также можно добавить цветную капусту или брокколи, помидоры, сладкий перец, зеленый горошек, баклажаны, стручковые бобы.

Еще хочу отметить, что скумбрия , запеченная с картошкой в ​​духовке , может готовиться как ломтиками, так и целиком. Часто готовлю и так. На этот раз я решила запечь его целиком. Не переживайте, что рыба внутри будет сырой. Любые по размеру тушки скумбрии хорошо растушевываются даже без фольги.Буду рада, если вам пригодится мой пошаговый рецепт запеченной скумбрии в духовке.

Состав:

• Скумбрия – 1 шт.,
• Картофель – 1 кг.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Пряность,
• Майонез – 50 гр.,
• Масло подсолнечное.

Скумбрия с картошкой в ​​духовке – пошаговый рецепт

Напишите брюшко скумбрии.Снимите внутреннюю часть. Осторожно удалите черные пленки, окутывающие рыбу внутри. Снимаются они достаточно легко, поэтому проблем с ними возникнуть не должно. Осторожно, чтобы не повредить целостность головы рыбы, снимите халат. Ловля тщательно промыть как снаружи, так и изнутри. Расслабьте его салфеткой или бумажным полотенцем.

В небольшом салате смешать майонез со специями и солью.

Пикантный майонез для ублюдков внутри и снаружи. Выложить рыбу в миску, накрыть крышкой и положить маринованную в холодильник.

Теперь можно готовить овощи для запекания скумбрии. Очистите лук, морковь и картофель. Нарежьте луковицы половинками колец.

Размещение маринованной рыбы в картофеле.

Скумбрия в духовке с картофелем Запекать необходимо при температуре 180-185 С. 40-45 минут на нижней полке духовки. Запомните это условное время, посмотрите на готовность рыбы по сути. Так выглядит готовая рыба.

Кстати, в отличие от многих других рыб, скар из скумбрии полностью лишен способности скручиваться, становится хрустящим и жареным. Как видите, майонезный соус запекся и сделал рыбу более золотистой. Как подать скумбрию, запеченную с картофелем и овощами в духовке?

Отправьте салатные листья. Ставим по центру тарелки к лепешкам. Картофель выложить по бокам. Украшаем блюдо кружочками помидоров и листиками петрушки. По аналогии можно запечь таким способом и любую другую полюбившуюся рыбу.Вкусно будет и лещ, и лосось. Приятного аппетита.

Скумбрия с картошкой в ​​духовке. Фото

Суть приготовления запеченной скумбрии с картофелем проста – разложить ингредиенты и отправить в духовку. Однако есть рецепты, позволяющие превратить незамысловатое, но сытное блюдо в настоящий кулинарный шедевр, достойное праздничного угощения. Этому способствуют различные способы запекания – в фольге, рукаве. И несколько секретных ингредиентов, с которыми дружит скумбрия – сыр майонез, помидоры, сметана.

Предлагаю ознакомиться с подборкой отличных рецептов и взяться за приготовление замечательных блюд.

Скумбрия в духовке с картошкой

Самый простой рецепт, когда минимум телевидения приведет к наилучшему результату. Специи можно добавить любые на свой вкус.

Потребуется:

• Картофель – любое количество на подушке.
• Скумбрия.
• Перец черный, кориандр молотый, укроп сушеный, перец душистый.
• Масло подсолнечное.

Пошаговый рецепт с фото

Начнем с картошки. Клубни очистить, нарезать произвольной формы и размера.

Разложите нарезку по противню. Прокрутите, сохраните.

Возьмите рыбу. Обычно к скумбрии поступают замороженные тушки, в свежем виде встречаются редко. Советую не вырезать до конца замороженную рыбу, процесс пойдет проще и быстрее. Вынув изнутри, разделите тушку пополам. Удалите среднюю кость.Кожа не нуждается.

Смешайте в миске все специи. Размешивать. Обильно посыпать рыбное филе, заодно принять ванну.

Смешайте филе, распределив специи по всем поверхностям заготовки.

Выложить рыбу на противень, выложить на картофель. Сбрызнуть подсолнечным маслом.

Полностью накройте фольгой. Отправьте его на 200-250 o C, в зависимости от особенностей духовки.

Вынуть противень, развернуть фольгу.Любите хрустящую корочку – положите еще на 10 минут.

Скумбрия в сметане, запеченная в духовке с жареным картофелем

Скумбрия хороша в любом виде, но запеченная со сметаной становится нежной, сочной. Предлагаю отличный рецепт, обязательно попробую.

Возьмите:

• Картофель – килограмм.
• Рыба – пара туш.
• Сметана – напольные литры.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Мука – 5 столовых ложек.
• Масло растительное, семена укропа, кунжут, соль, зира, перец молотый.
• Пачка укропа.

Как выпекать:

1. Очищенные клубни картофеля нарезать толстыми пластинами.
2. В сковороду налить масло, залить зиру, семена укропа, кунжут. Контакт 2-3 минуты на сильном огне.
3. Выложите картошку. Жарить, не накрывая крышкой, не уменьшая интенсивности огня по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Придал форму, смазал маслом.Посыпать сверху и посыпать сверху.
5. При этом тушу скумбрии раскатывают на тонкие, в 2 сантиметра, кусочки. Сложить в миску, распылить, подержать 10 минут.
6. Затем пересыпать муку и выложить в кастрюлю с прокаленным маслом. Обжарить до румяного цвета с обеих сторон.
7. Распределить по слою картофеля.
8. Приготовить сметанный соус: добавить перец к сметане, сбрызнуть, перемешать.
9. Покрыть рыбу слоем сметаны, рассыпать.
10. Выпекать при 180 ° C примерно 20-25 минут.
11. Придумайте форму, высосите блюдо чипсами из сыра.
12. Вернуться назад. Выпекайте еще 3-5 минут. Дождавшись, когда сыр расплавится, берем. Посыпать укропом.

Рецепт скумбрии с картофелем в духовке под майонезом

Несмотря на простоту приготовления, получится настоящий рыбный пирог с картошкой, можно расписаться на столе как праздничное блюдо.

Возьмите:

• Рыба – 1-2 тушки.
• Лампочка.
• Клубни картофеля – килограмм.
• Майонез.
• Соль, перец.

Готовка:

1. Разделить лепешку, вынуть внутренность, плавники, голову. Убрать гребень, разделив галтели. Заготовки нарезать небольшими кусочками.
2. Луковицы нарезанные на полукольцо. Отправляем в миску ловить рыбу. Отодвинуть предложенные рецептом специи, перемешать. Оставить на 20 минут, чтобы скумбрия слегка поджарилась. Список рыбок для рыбы можно дополнить на свое усмотрение, добавив готовые, из мешка.
3. Картофель раскрасить, нарезать кусочками произвольной формы и размера. Отправляем в миску с рыбой.
4. Залить майонезом, перемешать содержимое, чтобы соус равномерно распределился по всем компонентам.
5. Поместите в форму. Ставить на запекание при 180 o C. Через 40-50 минут готовое блюдо можно получить и обработать.

Как приготовить скумбрию в соевом соусе с картофелем

Необычное блюдо в восточном стиле. В оригинале мидии тоже подаются к рыбе, но я упростил рецепт.

• Тушка скумбрии.
• Петрушка – 3 веточки.
• Картофель – 4 шт.
• Луковка.
• Соевый соус – пара ложек.
• Майонез большая ложка.
• Винный уксус – 2 чайные ложки.
• Соль, перец, нежирное масло.

Готовка:

1. Крупный лук, добавить нарезанную петрушку, посыпать ложкой соевого соуса и винного уксуса. Оставьте на четверть часа.
2. Рыбу очистить, тушку смазать подсолнечным маслом.
3. Находится в форме фольги. Поместите тушку в центр рыбы. Сбрызнуть второй ложкой соуса и уксуса.
4. Запустить тушку маринованного лука с зеленью.
5. Картофель очистить, разделить пополам (большие на четверть), смазать маслом. Разложите по скумбрии.
6. Картофель потратить, смазать майонезом. Поместите на открытом воздухе в духовку на выдохе до 200 ° C. Готовьте 30 минут.

Скумбрия в духовке с прослоями из картофеля и помидоров

Чеснок и помидоры добавят блюду пикантной нотки.Получается великолепная запеканка слоями.

Потребуется:

• Картофель – по необходимости.
• Рыба.
• Лимон.
• Лампочка.
• Помидоры – пара шт.
• Чеснок – 2-3 зубца.
• Соль, перец.

Как выпекать:

1. Туши туши разрезать на части, но не разрезать до конца.
2. Зубцы чеснока измельчить прессом, тушку содовой, одновременно спустить в носик и посыпать перцем.Оставляем мариноваться на полчаса.
3. Картофель нарезать до полусварки, нарезать небольшими ломтиками. Слейте воду.
4. Помидоры, лимон и лук нарезать полукольцами и полукругами.
5. Смажьте высокую форму. Выложите картофельный пласт. Слишком разложите рыбу. В прорези поставьте кружки лимона, помидоров, колечки лука.
6. Сбрызнуть растительным маслом. Если рыбы и картофеля много, то повторить слои.
7. Приготовить при 200 o 35-40 минут.

В копилке рецептов из скумбрии:

Кусочки скумбрии с картофелем и сыром, запеченные в духовке

Золотистая сырная корочка сделает любое блюдо потрясающе аппетитным.Практически беспроигрышный вариант, если хотите сорвать аплодисменты.

Потребуется:

• Туша рыбная.
• Лампочка.
• Перец сладкий – пара штук.
• Картофель – 8 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Масло сливочное, перец, соль.

Как приготовить:

1. Выгрузить тушу, кишка. Нарезать порциями. Залить специями, отставить в сторону маринованного.
2. Клубни картофеля очищенные нарезать крупными ломтиками.Залить водой, вскипятить, варить 5-10 минут. Слейте воду.
3. Лимон разделить на кружочки. Луковицы нарезать полукольцами. У перца снимите семенную часть с перегородками, заделайте соломинку.
4. Усадьба на корешке фольги, выкладываем нарезку картофеля, издеваемся кусочками скумбрии.
5. Сверху разложить кружочки лимона, всыпать кольца лука, перец соломкой.
6. Растопить масло, раскрасить овощи. Накройте вторую половину листа фольги. Закрепите, чтобы не было выхода пара.
7. Выпечка при 180-200 o C. Время приготовления 30 минут.
8. По истечении указанного времени снять противень, снять фольгу. Посыпать блюдо потерянным крупным сыром.
9. Вернитесь в печь на 10 минут.

Видео рецепт запеченного картофеля и скумбрии в духовке. Пусть всегда будет вкусно!

Блюда из морепродуктов всегда вызывают большой интерес. Если говорить о рыбе, то ее сочетание с овощами всегда только хорошо. Взять, к примеру, вариант, когда скумбрия готовится с картофелем в духовке.Есть десятки различных способов сделать это.

Вкусно и быстро

Первый вариант относится к разгрузке рецептов по принципу руки скорой помощи. Бывают ситуации, когда совершенно некогда придумывать что-то изящное, а хочется, чтобы все было вкусно и при этом быстро. В этом случае скумбрия просто кипит.

Для этого потребуется немного:

2 тушки скумбрии, килограмм картофеля, луковица, 150 грамм майонеза, небольшая соль и 2-3 грамма молотого перца.

Скумбрия с картошкой в ​​духовке совсем не сложно:

1. Для начала нужно отделить саму рыбу. Для этого его необходимо вымыть, освободив от внутренностей, а затем отделить филе от костей. После этого останется только разрезать его на куски произвольного размера.
2. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
3. Очищенный картофель тоже нужно будет нарезать. Это могут быть кольца или укрытие. Кому что нравится.
4. После этого рыбу нужно будет нарезать.Для этого его следует сложить в миску, посолить, посыпать луком и перцем, а затем оставить на 20 минут.
5. Теперь продукты нужно сложить в форму клина, залить майонезом и перемешать.
6. Поставить в духовку на 180 градусов.

Скумбрия с картошкой в ​​духовке готовится быстро. Уже через 45 минут его можно снимать и подавать к столу. При желании за 5 минут до окончания блюда можно посыпать тертым твердым сыром. Он только украсит ее и придаст особый аромат

Запекание в фольге.

Для выпечки изделий хозяйки используют разные приспособления. Один из самых популярных – фольга. С ним может получиться замечательно с картошкой.

Из продуктов потребуется:

1 скумбрия, 5 картофелин, 100 грамм твердого сыра, пол чайной ложки тмина и орегано, немного соли, 70 грамм мини-моркови, 150 миллилитров майонеза и пара чая. специи для рыбы.

Процесс приготовления начинается с овощей:

1. Картофель нужно очистить, а затем нарезать фигурными кусочками.Для этого лучше использовать специальный нож. Если его нет, то кусочки можно брать и обычные.
2. Картофель с морковью слегка обжарить на сковороде 3-5 минут, добавив 2 ложки растительного масла. Пламя должно быть максимальным.
3. Сыр измельчить на терке.
4. Очистите рыбу от стажировки и отрежьте плавники.
5. На стол расстелить кусок фольги и выложить на него подготовленные овощи.
6. Верх для закладывания рыбы. Посыпать солью и специями.
7. Разбираемся со всем майонезом.
8. Добавить тертый сыр и положить немного внутрь рыбы.
9. Получившуюся конструкцию накрываем вторым листом фольги, кладем на противень и отправляем в духовку на 25 минут. Температура в этом случае должна быть не менее 200 градусов.
10. В последний раз снимите верхний лист и оставьте блюдо в духовке еще на 25 минут.

После того, как овощи измельчены, можно считать, что запеченная скумбрия с картофелем полностью готова.

Gefilte fish

Приготовление продукта вместе с гарниром значительно сокращает время, затрачиваемое хозяйкой на приготовление пищи.По этому поводу можете предложить еще одну с картошкой.

Для работы в этом случае необходимы следующие ингредиенты:

800 грамм рыбы (примерно 2 штуки), 5 грамм соли, 35 грамм растительного масла (можно заменить двумя столовыми ложками майонеза), 2 чипсы из черного перца, 20 граммов моркови, лука и картофеля.

Последовательность приготовления:

1. Рыбу нужно очистить, а затем удалить голову (или хотя бы разрезать жабры).
2. Овощи нарезать любым удобным способом (соломкой, кружочками или плитками).
3. Тушку натереть на терке, смазать маслом (или майонезом) и посыпать перцем.
4. На лист фольги уложить подготовленную скумбрию.
5. Положить с овощами, а остальное разложить вокруг.
6. Свернуть фольгу и выложить продукт на противень.
7. Отправляем в духовку, которую необходимо разогреть до 210 градусов.

Через 30 минут блюдо будет полностью готово.

Рыбная запеканка

Тем, кто не умеет варить картошку со скумбрией, или кто просто устал по уже знакомым рецептам, можно посоветовать приготовить запеканку.Блюдо относительно простое, но необычное и очень вкусное.

Для его приготовления необходимо будет заранее купить или приготовить:

на 1 килограмм филе скумбрии 2 килограмма картофеля, 2 свежих помидора, 200 граммов сыра, 30 граммов соли, половину чайной ложки рыбной приправы, немного черного перца и 3 столовые ложки майонеза.

Теперь можно приступать к приготовлению:

1. Филе промыть, просушить, а затем нарезать кусочками 2 х 3 или 3 х 4 сантиметра.
2. Сложите продукт на чистую тарелку. Добавьте соль, специи и оставьте на 20 минут.
3. Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами.
4. Помидоры раздавить, нарезать манку.
5. Теперь продукты укладывать слоями на поддон в такой последовательности: Картофель – Рыба – Помидоры – Картофель.
6. Смазать все майонезом, а сверху положить тертый сыр.
7. Отправьте поддон в духовку на 45 минут.

Как только время истечет, можно без тени сомнения вынуть готовое блюдо, разрезать его на части и подать на стол.

Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем, – вариант вкусного домашнего ужина, когда основное блюдо (в данном случае скумбрия) готовится одновременно и даже в одном блюде с гарниром (в данном случае с картофелем) ).

Картофель, кстати, сырой использовать, точнее запекать, не советую, какой бы он ни был, да хоть супер-пупер-быстросваренный :))) Рыба готовится очень быстро, поэтому картошка к этому моменту нужно подготовить. Варим до полуготовности, и проблем не будет;) Ну что ж, готовим убийцу с картошкой в ​​духовке!

Приготовить скумбрию (у меня две рыбки), картофель, воду, соль, майонез, перец молотый, лук, масло растительное, укроп свежий.Картофель раскрасить, разрезать друг на друга на четыре части и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить с картофеля воду и выложить в форму для запекания.

Лук нарезать полукольцами и выложить на картофель. Картофель залить водой (100 мл), смешанной с растительным маслом. Пилу очистить, промыть, обсушить, нарезать кусочками.

Ломтики скумбрии смешать с майонезом, небольшим количеством соли и перца.

На картофель выложить кусочки скумбрии в майонезе.

Ну а теперь ставим скумбрию с картошкой в ​​духовку (190 градусов, нижняя полка) и хлопаем до готовности, в первую очередь до готовности картошки, ну и к этому моменту рыба будет готова! Готовое блюдо посыпать свежемолотым укропом.

Рыба, фаршированная на пару Простой рецепт

Фаршированная рыба на пару – это быстрое и легкое блюдо из цельной рыбы, которое можно приготовить за несколько минут. Это так вкусно, особенно если его опустить в лимонно-соевый соус и соус чили.Это блюдо прекрасно сочетается с рисом и овощами, приготовленными на пару.

Фаршированная рыба на пару.

Это простой способ приготовить целую рыбу, но его освоили лишь немногие западные повара. В филиппинской кухне правильно приготовленная на пару рыба – это праздник, который понравится всем. Идеально приготовленная на пару рыба имеет мясо, которое только что приготовили на кости, а не сушат, и обычно жидкость, в которой она была приготовлена ​​на пару, выбрасывается. Вопреки распространенному мнению, он не добавляет аромата рыбному блюду, приготовленному на пару. Если есть, он просто оставляет горький и рыбный привкус.

При приготовлении рыбы на пару выбирайте мясные сорта, такие как треска или тилапия. Я планировал использовать свежую тилапию, но у меня ее не было, поэтому я остановился на Дораде. Дорада, приготовленная на гриле или приготовленная на пару, имеет богатый, сочный, мясной вкус, похожий на помпано или красный окунь. Попробуйте эту филиппинскую рыбу на пару и дайте нам знать! Приятного аппетита!

Вы также можете попробовать:

Секретный ингредиент – всегда ЛЮБОВЬ

Советы по приготовлению фаршированной рыбы на пару

• При приготовлении рыбы на пару единственный способ использовать СВЕЖУЮ рыбу.
• Выбросьте рыбную и мутную «воду» из рыбы после приготовления на пару .

Печать Рецепта

Фаршированная рыба на пару

Фаршированная рыба на пару – это быстрое и легкое блюдо из цельной рыбы, которое можно приготовить за несколько минут. Это так вкусно, особенно в лимонно-соевом соусе-чили.

Ключевое слово: дорада, рыба на пару, рецепт на пару, фаршированная рыба

Калорийность:

Автор: Mia

Ингредиенты

• 1 ½ кг свежей рыбы дорада (2 средних размера), вы также можете использовать тилапию (очищенную и потрошенную)
• 1 большая нарезанная луковица
• 1 крупный нарезанный помидор
• 1 столовая ложка каменной соли

Для макания соуса

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 красный перец чили

Инструкции

• Ополаскивание рыбу в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами.Ножом прорежьте прорезь по диагонали возле плавника. Приправить рыбу внутри и снаружи солью.

• Фаршированная половина нарезанного лука и помидора в одной рыбе, а другая половина – во второй.

• Положите каждую рыбу на большой лист алюминиевой фольги . Тщательно запечатайте все края фольги , чтобы сформировать закрытые пакеты.

• Налейте воду в вок или кастрюлю и установите пароварку в вок или на край кастрюли.Убедитесь, что вода не касается дна пароварки. Доведите воду до кипения на сильном огне.

• Поместите алюминиевую фольгу, удерживающую рыбу, в пароварку, накройте крышкой и готовьте на пару примерно 30 минут.

• Пока рыба готовится, в небольшой миске смешайте соевый соус, лимонный сок и 1 перец чили. Отложите в сторону.

• Выньте рыбу из пароварки и выложите на тарелку. Осторожно откройте верх алюминиевой фольги и подавайте.Приятного аппетита!

Примечания

При приготовлении рыбы на пару в алюминиевой фольге можно смазать рыбу оливковым маслом, чтобы рыба не прилипала к фольге. На большинстве рынков продается уже очищенная от чешуи и потрошенная рыба. Если рыба не была очищена, вы можете попросить продавца почистить ее за вас.

Секрет отличного овощного барбекю от Рукмини Айер

Самые честолюбивые повара на MasterChef мечтают открыть ресторан, но для Рукмини Айер, попавшего в финальную пятерку в 2013 году, привлекательность была закулисной.Что имеет смысл, когда вы слышите, что ее последняя работа кормила Рэйфа Файнса на съемках «Прощенного» в Марокко.

«Мы закончили нашу последнюю съемку, сцену большого ужина, и мы полетели домой, и три или четыре дня спустя им пришлось прекратить съемку из-за Ковида», – говорит она. «Это было очень грустно, потому что у них осталась всего неделя».

Айер, которому было поручено придать еду стиль и последовательность в кулинарных сценах, сообщает, что Файнс был действительно прекрасен.«Мне пришлось переустановить его тарелку, и мои руки почти дрожали. Он посмотрел мне прямо в глаза и сказал: «У тебя все хорошо, действительно хорошая работа». Он был так добр. Многие актеры не обращают внимания на окружающих ».

MasterChef положил начало карьере мечты Айера. Это и ее мать, которая пообещала поддержать ее смену направления, если она завершит обучение на юриста. Она только что уволилась с работы и отправила залог за обучение в кулинарной школе, когда ей позвонили на прослушивание.

Ее трудовая этика стояла перед ней. После написания четырех кулинарных книг из серии «Жаркое олово», разошедшейся тиражом более полумиллиона экземпляров, она только что выпустила свою пятую кулинарную книгу «Зеленое барбекю». В ее последней книге собраны восхитительные рецепты вегетарианских и веганских закусок, основных блюд и десертов, которые можно приготовить на гриле, с возможностью приготовления в помещении.

Нет ничего из того хипстерского брата, которого мы привыкли ожидать от барбекю.Никаких длинных дискуссий о сравнении древесины бука и дуба, но и при этом она не слишком легкая. Нигелла ее фанатка, и легко понять почему. У Айера плавный, очень информативный стиль письма, который рисует картину и вызывает желание приготовить каждое блюдо.

Когда дело доходит до чаевых, говорит она, обращайте внимание, следите за тем, что вы готовите, и, вероятно, все будет хорошо. И в неподражаемом Айерском стиле у нее есть последняя мудрость: «Не стойте слишком близко к барбекю в мягкой одежде, если сегодня ветреный день.Плохая идея, я выяснил это себе во вред. В итоге в вашем любимом платье останется дыра. Это мой главный совет по приготовлению барбекю “.

CRISPY GNOCCHI – НА ПАЛКЕ! – С ЗАПРЕЩЕННЫМ ПЕРЕЦОМ И ПЕСТО ИЗ БАЗИЛИНА

Количество порций: 3-4
Могу ли я написать книгу без хрустящих ньокки? Конечно нет. Итак, я представляю вам свое самое любимое творение для барбекю. Забудьте о том, чтобы нанизывать на палочку обычные старые овощи – здесь вы добавляете овощи по вашему выбору (я сделал здесь перец, но см. Примечание ниже) на шпажках с только что бланшированными клецками.Результат – кристально чистое совершенство, как вы даже не поверите.

Хрустящие ньокки – на палочке! – с обугленным перцем и песто из базилика. Фотография: Дэвид Лофтус

Ингредиенты
1 пакет ньокки 500 г
3 смешанных перца, нарезанных кусочками размером с ньокки (не используйте зеленый перец)
2 столовые ложки веганского песто с базиликом
3 столовые ложки оливкового масла, плюс еще для чистки зубов
Щепотка хлопьев морской соли
Хорошее количество свежемолотых горошин черного перца
8–12 шампуров, пропитанных деревянными

Для заправки:
½ лимона, только сок
4 столовые ложки веганского песто с базиликом
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Щепотка хлопьев морской соли

Метод
1 Положите ньокки в миску с только что кипяченой водой и оставьте бланшировать на две минуты, затем слейте воду и охладите под холодной водой.

2 Положите ньокки в большую миску с нарезанным перцем, веганским соусом песто, оливковым маслом, хлопьями морской соли и свежемолотым черным перцем и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем. На этом этапе вы можете охладить ньокки, пока не будете готовы приготовить барбекю.

3 Поочередно нанижите ньокки и перец на шпажки. Когда барбекю станет хорошим и горячим, смажьте одну сторону шампуров маслом, затем положите их на барбекю под небольшим углом (это предотвратит их провал) и готовьте 4–5 минут, пока ньокки не станут хрустящими и коричневыми.Смажьте верхушки маслом, затем переверните и повторите с другой стороной.

4 Тем временем смешайте лимонный сок, соус песто и оливковое масло первого холодного отжима с щепоткой хлопьев морской соли по вкусу. После того, как шашлык прожарился, сразу подавайте к столу с заправкой из базилика.

Совет: На самом деле нет предела количеству вещей, которые вы можете сочетать с ньокки на палочке – попробуйте помидоры черри и халлуми или тофу, или кубики свежего фенхеля и разрезанный пополам инжир.В качестве маринада вы можете использовать красный соус песто или хариссу или горчицу, смешанную с оливковым маслом.

БУРГЕРЫ ИЗ ГРИБОВ И ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ С АРАХИСОМ И ИЗВЕСТЬЮ

Порций: 4
Эти гамбургеры до смешного более шустрые – я люблю подавать их в булочках с майонезом и солеными огурцами. Облегчите себе жизнь: сначала приготовьте их в духовке, а затем быстро прогрейте на гриле перед подачей на стол.

Гамбургеры из грибов и черной фасоли с арахисом и лаймом. Фотография: Дэвид Лофтус

Ингредиенты
50 г гладкого арахисового масла
1 банка черных бобов 400 г, высушенных, но не промытых
2 небольших зубчика чеснока, очищенных от кожуры
2 ч. Л. Хлопьев чили чипотле
1 ч. Л. Молотого тмина
1 столовая ложка оливкового масла
1 ст. 1 лайм, только цедра
1 чайная ложка хлопьев морской соли
250 г каштановых грибов

Для подачи:
1 лайм, нарезанный 4 дольками
Горсть мелко нарезанного соленого арахиса
Горсть нарезанного свежего кориандра
4 булочки для бургеров

Метод
1 Положите арахисовое масло в кухонный комбайн вместе с 60 г черных бобов, чесноком, хлопьями чили, тмином, оливковым маслом, ржаной мукой, цедрой лайма и хлопьями морской соли. вставить.Перелейте его в большую миску и добавьте остальную черную фасоль.

2 Положите грибы в комбайн (мыть его не нужно) и взбивайте, пока не получите сухой грибной фарш. Добавьте это в смесь черных бобов. Влажными руками сформируйте из него четыре толстых бургера и выложите их на выстланный противень.

3 Выпекать в духовке при температуре 200 градусов / газ 6 25-30 минут.Когда у них останется 10 минут, аккуратно переверните их, чтобы они стали хрустящими на другой стороне.

4 Они готовы к подаче прямо из духовки, но для небольшого количества дыма вы можете дать им остыть, а затем готовить их на среднем барбекю по несколько минут с каждой стороны.

5 Выжмите дольки лайма и положите сверху горсть нарезанного арахиса и кориандра, затем положите их в булочки для гамбургеров, слегка обжаренные на гриле.

ПАКЕТЫ ЛЕТНИЙ ПУДИНГ: ЯГОДЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ВАНИЛЬНЫМ С БРИОШОМ, МАСКАРПОНОМ И МИНДАЛЕМ

Количество порций: 4
Этот деконструированный отжим летнего пудинга (деконструированный код означает намного проще) позволяет аккуратно приготовить фрукты в пакете. барбекю и поджарить булочки рядом. Если хотите, замените охлажденный маскарпоне мороженым.

Пакеты для летнего пудинга: ягоды ванильной обжарки с булочкой, маскарпоне и миндалем.Фотография: Дэвид Лофтус

Ингредиенты
150 г ежевики
275 г малины
225 г черники или винограда
2 ч.л. сахарной пудры
1 стручок ванили, разрезанный
8 ломтиков бриоши
4 ст.

Method
1 Возьмите большой кусок фольги и поместите в середину ежевику, малину и чернику или виноград.Посыпать сахарной пудрой, положить сверху стручок ванили, затем свернуть фольгу в аккуратный сверток швами вверх.

2 Когда барбекю станет средне горячим, положите пакет из фольги на одну сторону гриля и дайте ягодам вариться в течение 10–15 минут. Тем временем поджарьте нарезанные булочки порциями на другой стороне гриля, порезав их на треугольники после поджаривания.

3 Разделите слегка приготовленные фрукты на четыре тарелки и положите поджаренные булочки.Добавьте столовую ложку маскарпоне, рассыпьте обжаренный миндаль и листья мяты и подавайте горячим.

Рецепты из: Зеленое барбекю (веганские и вегетарианские рецепты для приготовления на открытом воздухе и в помещении) Рукмини Айер (квадратный колышек), переплет, фотография Дэвида Лофтуса

.