Скумбрия в рассоле целиком рецепт с фото пошагово и видео
Скумбрия в рассоле целиком
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
3
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 2 д P2DШаг 1:
Как засолить скумбрию в рассоле целиком, чтобы она получилась не хуже магазинной? На самом деле это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Скумбрию можете использовать свежую или замороженную. У меня замороженная рыбка, которую перед засолкой необходимо правильно разморозить. Душистого перца и лаврового листа можете добавить больше, если хотите получить более ароматную рыбку.
Шаг 2:
В сотейник влейте воду и доведите до кипения.
Шаг 3:
Пока закипает вода, подготовьте рыбу. Если она уже потрошеная, то просто хорошенько ее промойте. Замороженную рыбу обычно нужно дополнительно чистить. Для этого не размораживайте ее до конца. Подмороженную рыбу легче чистить. Уберите внутренности, черные пленки внутри брюшка, удалите жабры. Тщательно все промойте.
Шаг 4:
В закипевшую воду всыпьте соль и сахар, добавьте душистый перец горошком и лавровые листья. Все хорошо перемешайте до растворения всех кристалликов. Рассол полностью охладите при комнатной температуре.
Шаг 5:
Скумбрию выложите брюшком вверх прямо в сотейник с остывшим рассолом, если она там поместится. У меня рыба была большая, поэтому я выложила ее в кастрюлю побольше. Кастрюлю сначала подержите 4-5 часов при комнатной температуре. Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на 2 дня.
Шаг 6:
Шаг 7:
Готовую скумбрию выньте из рассола, просушите бумажными полотенцами, нарежьте порционными кусочками и подайте к столу с картошечкой и укропом. Старинная русская закуска готова. Приятного аппетита!
Рыба получится средней просолки через 28-30 часов. Если хотите, чтобы просолилась посильнее, оставьте ее на все 48 часов.
За 2-3 часа до конца засолки переверните рыбу брюшком вниз, чтобы оно тоже просолилось.Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
На праздничный стол пошаговые рецепты
Засолка рыбы в домашних условиях рецепты с фото
Домашние закуски к пиву
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Рыба на зиму заготовки домашние рецепты
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Скумбрия копченая – 221 ккал/100г
- Скумбрия отварная – 211 ккал/100г
- Скумбрия свежая – 181 ккал/100г
- Лавровый лист – 313 ккал/100г
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Вода – 0 ккал/100г
- Душистый перец – 263 ккал/100г
Маринованная скумбрия в банке с луком
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты
Ингредиенты
Введите значение
Скумбрия
2 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Чеснок
2 зуб.
Сахар-песок
1 ч.л.
Соль
1 ст.л.
Уксус столовый 9%
3 ст.
Процесс приготовления
Замороженную скумбрию необходимо полностью разморозить и помыть.
Тушки очистите от внутренностей, отрежьте головы и нарежьте небольшими дольками.
Лук и чеснок очистите и нарежьте.
В глубокую миску сложите скумбрию, лук и чеснок, всыпьте соль, сахар, сухие специи, влейте растительное масло и уксус. Все хорошо перемешайте.
Затем переложите куски скумбрии в банку, накройте крышкой и оставьте на сутки в холодильнике.
Хранить маринованную скумбрию можно в образовавшемся рассоле несколько дней.
Приятного аппетита!
Витамины и минералы
Витамин A 2.62%
Витамин В1 7.52%
Витамин В2 16.97%
Витамин В4 10.51%
Витамин В5 13.7%
Витамин В6 34.07%
Витамин В9 2.3%
Витамин В12 316.57%
Витамин С 2.94%
Витамин D 127.42%
Витамин E 18.46%
Биотин 0.48%
Витамин К
4.
Витамин РР 46.53%
Калий 10.77%
Кальций 4.81%
Кремний 1.8%
Магний 11.86%
Натрий 70.43%
Сера 30.68%
Фосфор 29.02%
Хлор 61.99%
Алюминий 143.9%
Железо 9.19%
Йод 23.98%
Кобальт 167.18%
Литий 0%
Марганец 6.54%
Медь 18.46%
Никель 2.54%
Рубидий 2568.53%
Селен 63.78%
Фтор 27.78%
Хром 87.49%
Цинк 5.68%
Бор 1798.69%
Ванадий 0%
Молибден
7.
91%
Витамин A 36.41%
Витамин В1 104.51%
Витамин В2 235.93%
Витамин В4 146.09%
Витамин В5 190.48%
Витамин В6 473.57%
Витамин В9 31.98%
Витамин В12 4400%
Витамин С 40.83%
Витамин D 1771%
Витамин E 256.63%
Биотин 6.66%
Витамин К 58.08%
Витамин РР 646.78%
Калий 149.7%
Кальций 66.79%
Кремний 25%
Магний 164.78%
Натрий 978.89%
Сера 426.42%
Фосфор 403.3%
Хлор 861.55%
Алюминий 2000%
Железо
127.
67%
Йод 333.24%
Кобальт 2323.6%
Литий 0%
Марганец 90.97%
Медь 256.53%
Никель 35.25%
Рубидий 35700%
Селен 886.5%
Фтор 386.18%
Хром 1216%
Цинк 78.88%
Бор 25000%
Ванадий 0%
Молибден 110%
Витамин A 6.07%
Витамин В1 17.42%
Витамин В2 39.32%
Витамин В4 24.35%
Витамин В5 31.75%
Витамин В6 78.93%
Витамин В9 5.33%
Витамин В12 733.33%
Витамин С
6.
81%
Витамин D 295.17%
Витамин E 42.77%
Биотин 1.11%
Витамин К 9.68%
Витамин РР 107.8%
Калий 24.95%
Кальций 11.13%
Кремний 4.17%
Магний 27.46%
Натрий 163.15%
Сера 71.07%
Фосфор 67.22%
Хлор 143.59%
Алюминий 333.33%
Железо 21.28%
Йод 55.54%
Кобальт 387.27%
Литий 0%
Марганец 15.16%
Медь 42.75%
Никель 5.88%
Рубидий 5950%
Селен 147.75%
Фтор
64.
36%
Хром 202.67%
Цинк 13.15%
Бор 4166.67%
Ванадий 0%
Молибден 18.33%
Химический состав
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г | % в одной порции | |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 327.7 мкг | 900 мкг | 2.6 | 6.1 |
| Витамин В1 | 1.6 мг | 1.5 мг | 7.5 | 17. 4 |
| Витамин В2 | 4.2 мг | 1.8 мг | 17 | 39.3 |
| Витамин В4 | 730.5 мг | 500 мг | 10.5 | 24.3 |
| Витамин В5 | 9.5 мг | 5 мг | 13.7 | 31.7 |
| Витамин В6 | 9.5 мг | 2 мг | 34.1 | 78.9 |
| Витамин В9 | 127. 9 мкг | 400 мкг | 2.3 | 5.3 |
| Витамин В12 | 132 мкг | 3 мкг | 316.6 | 733.3 |
| Витамин С | 36.8 мкг | 90 мкг | 2.9 | 6.8 |
| Витамин D | 177.1 мкг | 10 мкг | 127.4 | 295.2 |
| Витамин E | 38.5 мг | 15 мг | 18. 5 | 42.8 |
| Биотин | 3.3 мг | 50 мг | 0.5 | 1.1 |
| Витамин К | 69.7 мкг | 120 мкг | 4.2 | 9.7 |
| Витамин РР | 129.4 мг | 20 мг | 46.5 | 107.8 |
| Калий | 3742.4 мг | 2500 мг | 10.8 | 24. 9 |
| Кальций | 667.9 мг | 1000 мг | 4.8 | 11.1 |
| Кремний | 7.5 мг | 30 мг | 1.8 | 4.2 |
| Магний | 659.1 мг | 400 мг | 11.9 | 27.5 |
| Натрий | 12725.6 мг | 1300 мг | 70.4 | 163.1 |
| Сера | 2132. 1 мг | 500 мг | 30.7 | 71.1 |
| Фосфор | 3226.4 мг | 800 мг | 29 | 67.2 |
| Хлор | 19815.7 мг | 2300 мг | 62 | 143.6 |
| Алюминий | 600 мкг | 30 мкг | 143.9 | 333.3 |
| Железо | 23 мг | 18 мг | 9. 2 | 21.3 |
| Йод | 499.9 мкг | 150 мкг | 24 | 55.5 |
| Кобальт | 232.4 мкг | 10 мкг | 167.2 | 387.3 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 1.8 мкг | 2 мкг | 6.5 | 15. 2 |
| Медь | 2565.3 мкг | 1000 мкг | 18.5 | 42.8 |
| Никель | 70.5 мкг | 200 мкг | 2.5 | 5.9 |
| Рубидий | 714 мкг | 2 мкг | 2568.5 | 5950 |
| Селен | 487.6 мкг | 55 мкг | 63.8 | 147.8 |
| Фтор | 15447. 1 мкг | 4000 мкг | 27.8 | 64.4 |
| Хром | 608 мкг | 50 мкг | 87.5 | 202.7 |
| Цинк | 9.5 мг | 12 мг | 5.7 | 13.1 |
| Бор | 300 мкг | 1.2 мкг | 1798.7 | 4166.7 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 77 мкг | 70 мкг | 7. 9 | 18.3 |
Добавить
Мнение
Отзывы Ошибка
Похожие рецепты
Маринованная скумбрия в чайном рассоле
Скумбрия, маринованная по-особому, даже вкуснее красной рыбы
Маринованная скумбрия с чесноком
Маринованная скумбрия с луком и морковью
Маринованная скумбрия с луком и уксусом
Как мариновать скумбрию для горячего копчения
Маринованная скумбрия без уксуса в домашних условиях
Маринованная скумбрия с маслом, луком и уксусом
Маринованная скумбрия кусочками с луком и уксусом
Маринованная скумбрия с луком за 2 часа в домашних условиях
Маринованная скумбрия с горчицей в домашних условиях
Маринованная скумбрия в чае в домашних условиях
Маринованная скумбрия
Скумбрия – сезонный бренд | Устойчивые консервы из морепродуктов
Слегка ароматизированные.
Дико Питательный. Если вам нужны все питательные вещества могучей сардины, но вы предпочитаете более мягкий вкус, вам подойдет сезонная скумбрия. Наше филе скумбрии, менее острое, но все же насыщенное белком, витаминами и омега-3, является лучшим в мире. Попробуйте сами и попробуйте их сегодня.
Сезон,
«Святая скумбрия» МантраМы все с должным почтением относимся к неприкосновенности наших морей и планеты и знаем, что вы тоже. Вот почему нашу скумбрию ловят в дикой природе в Атлантике у марокканского побережья с учетом максимальной устойчивости. Наши методы обеспечивают наименьшее воздействие на океан и окружающие экосистемы. Вы можете чувствовать себя хорошо, зная, что еда, которую вы и Сезон подаете к столу, более чем вкусная и питательная. Это также устойчиво и ответственно. Вы не ожидаете ничего меньшего, и мы не посмеем ошибиться.
МАГАЗИН НА
Филе скумбрии без кожи и костей в оливковом масле (4,375 унции)
См.
Факты о питанииМАГАЗИН НА
Филе скумбрии без кожи и костей в воде, без добавления соли (4,375 унции)
См. Факты о питании
МАГАЗИН НА
Филе скумбрии без кожи и костей, приготовленное на гриле в оливковом масле (4,375 унции)
См.
Факты о питанииМАГАЗИН НА
Филе скумбрии без кожи и костей на гриле в оливковом масле, стеклянная банка (90,17 унции)
См. Факты о питании
Факты о питании
Факты о питанииОткройте для себя
универсальность скумбрии с помощью этих популярных рецептовПосмотреть все рецепты
стеклянная банка соленой рыбы скумбрии в соевом масле изолированы, Фотография, картинки и изображения с низким бюджетом.
Рис. ESY-011045908Купите это изображение по цене от
10 €
Всего за 0,27 € при максимальном разрешении с easySUBSCRIPTION
См. наши планы подписки
Лицензия без лицензионных отчислений
Выберите разрешение, которое лучше всего соответствует вашим потребностям
| С 1 МБ А8 | 500 х 700 пикселей 17,6 х 24,7 см | 72 | €10,00 | |
| М 6 МБ А6 | 1224 х 1714 пикселей 10,4 х 14,5 см | 300 | €20,00 | |
| л 26 МБ А4 | 2548 х 3567 пикселей 21,6 х 30,2 см | 300 | €25,00 | |
| XL 50 МБ А3 | 3533 х 4946 пикселей 29,9 х 41,9 см | 300 | €30,00 |
0}”>Эти цены действительны для покупок, сделанных в Интернете
Купить сейчас
Добавить в корзину
ДОСТАВКА: Изображение сжато в формате JPG
Код изображения: ESY-011045908 Фотограф: Коллекция: Фотопоиск ЛБРФ Пользовательская лицензия: Низкий бюджет без лицензионных отчислений Наличие высокого разрешения: До XL 50 МБ А3 (3533 х 4946 пикселей – 29,9 х 41,9 см – 300 точек на дюйм)
Специальная коллекция: Маленький бюджет
Доступно для всех разрешенных видов использования в соответствии с нашими Условиями лицензирования бесплатного визуального контента.