Сливовое варенье с лимоном без косточек рецепт: Варенье из слив с лимоном рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

👌 Новый рецепт варенья из сливы с лимонным соком, рецепты с фото

Потрясающий рецепт приготовления сливового варенья, которое обязательно понравится и приятно удивит своим замечательным вкусом!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления варенья из сливы:

  • Слива 2 кг. без косточек.

  • Сахар 2 кг.

  • Лимон 1 шт.

  • Веточки черемухи 2 шт.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего варенья из сливы медового сорта:

Пошаговый рецепт приготовления варенья из сливы:

Для приготовления сливового варенья подготавливаем разрезав пополам сливы медового сорта и удаляем косточки. Выкладываем слоями 2 кг. слив разрезом вверх в большую миску и засыпаем слоями 2 кг. сахара.

Выдавливаем сок от половины лимона в эмалированную, или из нержавеющей стали кастрюлю.

Для аромата добавляем веточку черемухи.

Выкладываем в кастрюлю сливы, сверху которых добавляем сок другой половины лимона и вторую веточку черемухи.

Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в духовку на 1,5 часа, температуру которой выставили на 150 градусов.


В процессе приготовления варенье перемешиваем через каждые полчаса, выключаем духовку, даем постоять порядка 7 минут при открытой крышке и выставляем кастрюлю на стол.

Раскладываем варенье в горячем виде по промытым и стерилизованным банкам.

Банки закрываем стерильными крышками.

Получилось три литра шикарного и ароматного варенья из сливы, которое храним дома в тёмном и прохладном месте.

Приятного всем аппетита и отличного чаепития!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Варенье из сливы без косточек на зиму: простые рецепты

Варенье из сливы без косточек на зиму, сладкое и полезное, готовится быстро, из самых доступных ингредиентов. Растущие на приусадебных участках сливовые деревья часто радуют обильным урожаем. Самый популярный способ их заготовки – приготовление варенья. Простые и вкусные рецепты на зиму во многих семьях передаются от старших поколений к младшим.

Как приготовить варенье из сливы без косточек

Заготовленное на зиму варенье – незаменимое лакомство для чаепитий. Его можно добавлять к свежей выпечке, блинчикам, оладьям. В классическом варианте этот десерт готовят на основе свежих слив без косточек и сахарного песка. При этом консистенция зависит от того, насколько долго его варят. Приготовить варенье можно по простому рецепту, взяв минимум продуктов:

  • 1 кг слив;
  • 300 мл воды;
  • 1 кг сахара.

Совет! Чтобы сэкономить проведенное на кухне время, для варки варенья на зиму лучше отдавать предпочтения тем сортам слив, у которых мякоть легко отделяется от косточек.

Приступая к заготовке, плоды тщательно промыть, разрезать вдоль бороздок. Приготовить сироп: налить в посуду воду, добавить сахарный песок, вскипятить. Залить им сливы на 3 часа, после чего нагреть, вновь остудить и настаивать в течение 12 часов. Завершающий этап рецепта – варка до готовности на протяжении 10 – 15 минут.  Сладким десертом можно наслаждаться всю зиму.

Варенье пятиминутка из сливы без косточек

На претворение этой кулинарной задумки в жизнь даже у не самых опытных хозяек уходит менее часа. Поэтому следующий рецепт сливового варенья без косточек не остается невостребованным. Все, что необходимо подготовить, — это равное количество слив, которые надо заранее перебрать, вымыть, и сахарного песка. Например, на 3 кг плодов понадобится 3 кг сахара.

Далее надо следовать инструкции. Фрукты очистить от плодоножек и косточек. Всыпать в посуду с фруктами сахарный песок и перемешать. Подождать 2 – 3 часа, пока песок растает, и сливы пустят сок. Во время ожидания можно приготовить тару – промыть, простерилизовать банки и крышки. Плоды и сок перелить в кастрюлю, включить медленный огонь, поставить варенье вариться.

Пенку, которая появится при кипении, снять. Через 10 минут, после того как сладкая масса закипит, огонь выключить. Готовый десерт разлить половником в тару, закупорить и закутать. Сливовые дольки приобретут янтарно-желтый цвет, не разварятся. А на следующий день сок окрасит их в рубиновый оттенок. По этому рецепту можно готовить и варенье из желтой сливы без косточек.

Варенье из сливы без косточек с имбирем

Сочетание кисло-сладких слив и свежего и острого имбиря – деликатес для ценителей изысканных рецептов и полезная заготовка на зиму. В сезон простуд она поможет справиться с недугами и восстановить иммунитет. Чтобы запастись вкусным и целебным продуктом на зиму, надо взять:

  • 1 кг плодов;
  • 500 г сахара;
  • корень имбиря;
  • по желанию можно добавить пектин — варенье будет более густым.

Сливы поделить на половинки, достать все косточки. Сахарный песок пересыпать в кастрюлю, туда же влить 50 мл воды и нагреть на огне, чтобы сахар растворился. Затем выложить в сироп сливы и оставить вариться. Теперь можно заняться подготовкой имбирного корня. С него надо снять кожицу, а затем мелко нарезать. Для этого удобно пользоваться ножом для очистки овощей. Количество имбиря определяется не по рецепту, а индивидуально, по вкусу.

В среднем достаточно 1 ст. л. Его добавить к варенью, варить 5 минут после закипания, снять с огня. Через час еще раз довести до кипения, варить 10 минут. В конце можно добавить пектин, взяв то количество, которое указано на упаковке продукта. Горячее сливово-имбирное варенье разлить по баночкам так, чтобы сливы были плотно прижаты друг к другу. Тару закатать. Лакомство хранить в холодильнике и наслаждаться его вкусом зимой.

Совет! Для заготовки на зиму сливового варенья лучше выбирать сладкие сорта.  Перезревшие плоды и сорта с кислинкой больше подходят для изготовления соусов.

Варенье из сливы без косточек с лимоном

Еще одно необыкновенно вкусное и полезное кулинарное сочетание на зиму – слива без косточек с лимоном. Чтобы приготовить аппетитный и красивый фруктовый десерт, понадобится следовать такому рецепту:

  • по 1 кг слив и сахара;
  • лимон;
  • 200 мл воды.

Чистые сливы нарезать пополам и освободить от косточек, ненадолго отложить. Сварить  сироп в кастрюле на среднем огне. Цитрус нарезать дольками шириной около 5 мм и добавить его к кипящему сиропу. Он получится густым. Через 15 минут снять его с огня, залить сливы и оставить на ночь в закрытой кастрюле настаиваться.

На следующий день поставить варенье на огонь, довести до кипения, а затем остудить. Кипение и остывание чередовать три раза. Чтобы определить, что варенье на зиму готово, надо взять капельку сиропа и капнуть ее на тарелку. Если капля не растеклась, можно закатывать варенье в банки. Его цвет должен иметь шоколадно-коричневый оттенок.

Совет! Для заготовки на зиму варенья из слив стоит подбирать тару небольшого объема, не более 500 мл. Крышки можно брать обычные, металлические для закатки или имеющие винтовую нарезку, их называют твист-офф.

Варенье из сливы без косточек с апельсином и яблоками

Данный рецепт – прекрасный вариант на зиму к чаю. Варенье сочетает нежный аромат яблок и терпкость цитруса. Чтобы получить литровую баночку лакомства, понадобится пару часов и следующий набор ингредиентов:

  • по 500 г слив и яблок кисло-сладких сортов;
  • апельсин;
  • 500 г сахара;
  • немного корицы.

Промытые сливы без косточек засыпать 250 г сахарного песка. Цитрусы с кожурой порезать дольками, удалить косточки, добавить к сливам. Апельсины в рецепте можно заменить лимонами. Яблоки очистить и порезать. Выложить в посуду со сливами и цитрусами и засыпать оставшимися 250 г сахара. Приправить корицей.

Варить на медленном огне 1 час, помешивая деревянной ложкой. Остудить, а затем поставить вариться еще на час. Готовый десерт разлить в банки. Хранить зимой можно в холодильнике.

Варенье из сливы без косточек с какао

Сливово-шоколадное варенье занимает достойное место в самой изысканной кулинарной книге. Оно идеально подходит для тостов на завтрак, а также для начинки круассанов, пирожных, пирогов. Согласно рецепту, необходимо взять следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг плодов, отделенных от косточек;
  • 5 ст. л какао-порошка;
  • 500 г сахара.

В кастрюлю налить немного воды, чтобы она закрыла дно, выложить сливы и поставить вариться на минимальном огне на 25 минут, до размягчения плодов. Остывшую фруктовую массу перетереть через дуршлаг, чтобы избавиться от кожицы и получить мягкое однородное повидло.

Протертые сливы засыпать 400 г сахара, поставить на плиту на 30 минут. Не забывать помешивать. Оставшийся сахарный песок смешать с какао-порошком, пересыпать в варенье. Снять пробу, чтобы определить, достаточно ли сладким оно получилось. По вкусу можно добавить немного сахарного песка. Кастрюлю еще раз поставить на огонь на 20 минут. Простерилизовать банки. Готовый десерт переложить в них и закатать или завинтить.

Варенье из сливы без косточек с абрикосами

Свежие сливы содержат большое количество полезных веществ. При заготовке на зиму значительная их часть сохраняется, поэтому сливовое варенье с пикантной ноткой абрикоса не только украшает стол, но и пополняет запас витаминов. Чтобы его приготовить, подойдет простой кулинарный рецепт. На 1 кг слив понадобятся:

  • 600 г сахарного песка;
  • 200 г абрикосов;
  • 400 мл воды.

Сливы и абрикосы вымыть, нарезать и извлечь косточки. Сварить сахарный сироп. Залить им плоды и поставить на 8 часов, чтобы сливы и абрикосы пропитались им. Поставить на плиту до закипания и снова оставить на 8 часов. Эту процедуру повторить еще дважды. Готовое лакомство закатать в простерилизованную тару.

Варенье из сливы без косточек с орехами

В рецепт этого необычного десерта можно включать различные виды орехов: грецкие, миндаль, фундук. Подойдет ореховое ассорти.

  • 2 кг фруктов;
  • 200 г орехов;
  • 1,5 кг сахарного песка.

Взять 2 кг плодов, вынуть косточки, нарезать кубиками. Измельчить 200 г ядер ореха, замочить на 30 минут в холодной воде. Фрукты выложить в толстостенную емкость, поставить на огонь. Через 5–10 минут добавить 1,5 кг сахара и варить еще 30–35 минут. Слить воду с орехов, пересыпать во фруктовую массу. Варенье держать на плите еще 15 минут. Готовую консервацию разлить в простерилизованные банки.

Совет! Этот рецепт можно дополнить палочкой корицы. Ее кладут в почти готовую массу и удаляют перед фасовкой варенья.

Варенье из сливы без косточек дольками

Рецепт прозрачного варенья со сливовыми дольками прост в исполнении. Для полулитровой баночки понадобится 1 кг слив и 500 г сахарного песка.

Приготовление сливового варенья без косточек с дольками начинается с подготовки основного ингредиента. Фрукты надо промыть, разрезать напополам, избавить от плодоножек и косточек. Сложить половинки в кастрюлю мякотью вверх одним слоем, пересыпать его сахарным песком, затем вновь выложить плоды и так чередовать сливы и сахар. Подождать, пока фрукты пустят сок. Поставить на небольшой огонь, всыпать остатки сахара. Варить полчаса, затем дать остыть. Нагреть и оставить вариться на 40 минут второй раз. Снять с огня и перелить в горячую простерилизованную баночку.

Варенье из замороженной сливы

Готовить на зиму варенье, джемы, компоты можно не только из свежих, но и из замороженных фруктов и ягод. Вот базовый рецепт сливового варенья, который каждая хозяйка может разнообразить другими фруктами и орехами:

  • 1 кг замороженных слив;
  • 500 г сахара.

Разморозить плоды. Косточки удалить, а мякоть выложить в посуду для варки, добавить стакан воды, пересыпать сахаром. Поставить посуду на медленный огонь на 5 минут. До кипения не доводить, чтобы не разрушились витамины и другие полезные вещества. Десерт распределить по баночкам, закатать, хранить в прохладном месте.

Совет! Готовя сливовое варенье, надо иметь в виду, что его цвет зависит от окраса мякоти плодов. Поэтому для одной консервации не стоит смешивать фрукты разных оттенков. Например, в варенье из красных слив не стоит добавлять желтые плоды.

Варенье из сливы без косточек с грушами

Прозрачные дольки груши и насыщенные сливовые кусочки делают блюдо красивым на вид и  аппетитным. Чтобы воплотить рецепт в жизнь, надо подготовить:

  • по 500 г фруктов;
  • 800 г сахара;
  • 200 мл воды.

Промыть и перебрать груши и сливы. Первые порезать на тонкие пластинки, вырезав сердцевины. Вторые разделить на половинки и избавить от косточек. Из воды и сахара сварить в кастрюльке сироп.

В емкость для варенья переложить груши, залить сироп, поставить вариться на слабый огонь на 20 минут. Добавить сливы и оставить на плите еще на 25 минут. Фруктовую массу выложить в баночки, поставить храниться на зиму в холодильник.

Варенье из слив без косточек в мультиварке

Чтобы приготовить сливовое лакомство при помощи мультиварки, достаточно взять ингредиенты по рецепту:

  • 1 кг слив;
  • 800 г песка;
  • 200 мл воды.

Подготовленные фрукты выложить в чашу прибора. Туда же отправить сахар и залить водой. Все смешать, активировать режим «Варенье» или «Выпечка». Время приготовления по рецепту составляет 45 минут. Чтобы избежать пригорания, фруктовую массу рекомендуют помешивать. Ее цвет будет постепенно меняться. По консистенции получится густое варенье из сливы без косточек. Консервацию на зиму разлить по простерилизованным баночкам, закатать крышки. Наглядно рецепт показан в видео ниже.

Заключение

Варенье из сливы без косточек на зиму – богатый источник витаминов, микроэлементов, антиоксидантов. Баночка десерта дарит свежий приятный вкус с легкой кислинкой, порцию полезных для здоровья веществ и воспоминания о лете. Продукт имеет настолько нежную консистенцию, что буквально тает во рту.

Рецепт варенья из сливы на зиму. Как варить сливовое варенье без косточек, с косточками, с шоколадом, орехами, апельсином, грушей, лимоном, имбирем, корицей, какао, желатином?

Как варить варенье из сливы на зиму? Если раньше вы готовили эту сладкую заготовку исключительно по классическому рецепту, тогда обязательно прочтите нашу статью. Из нее вы узнаете, как правильно варить сливовое варенье с добавлением груш, лимонов, апельсинов и даже какао.

Сливы относятся к неприхотливым плодовым культурам, поэтому дома у каждой хорошей хозяйки можно найти лакомство, сваренное из этих нежных фруктов.

Приготовить вкусное варенье можно из плодов любого сорта главное, чтобы они небыли подгнившими и не имели явно выраженных повреждений.

Правильно сваренный сливовый джем будет иметь нежную консистенцию, умеренную сладость и очень приятный аромат.

А так как слива хорошо сочетается практически со всеми летними фруктами, и даже с некоторыми специями, то это позволит вам приготовить достаточно много разных видов этого вкуснейшего лакомства.

Сливовое варенье без косточек рецепт

Варенье из слив без косточек

Если в дальнейшем вы планируете использовать сливовый джем для приготовления открытых пирогов и сдобных булочек, тогда перед началом приготовления обязательно удалите из всех плодов косточки.

Сделать это можно довольно просто. Для этого возьмите нож с тонким лезвием, аккуратно разрежьте сливу по кругу и попробуйте слега прокрутить дольки.

Если после этого действия косточка все равно остается на своем месте, тогда возьмите обыкновенный карандаш и слега подденьте им ядро фрукта.

В итоге вы должны получить две практически одинаковые, и главное, неповрежденные дольки. В случае если вас устраивает их размер, сразу же положите их в эмалированную емкость.

Ингредиенты:

  • Сливы-2 кг
  • Сахар- 2 кг
  • Очищенная вода- 350 мл

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте плоды водой, удалите из них косточки и сложите в большую кастрюлю
  2. Поставьте на плиту еще одну кастрюлю, влейте туда воду и засыпьте весь сахар
  3. Отрегулируйте огонь на минимум, и постоянно помешивая всю эту массу, сварите прозрачный сироп
  4. Полученным сиропом залейте дольки и отправьте их пускать сок на 2-3 часа
  5. Затем верните таз на плиту, доведите джем до кипения и проварите его буквально 2-3 минуты
  6. Выключите огонь и поставьте таз с фруктами в темное прохладное место
  7. Через 8 часов вновь верните его на плиту и еще раз доведите до кипения
  8. Повторите такую манипуляцию еще один раз
  9. На четвертый раз вновь закипятите варенье, убавьте огонь и варите его до загустения 20-30 минут
  10. Если не хотите, чтобы ваша зимняя заготовка превратилась в кашу, тогда следите чтобы сироп, в котором варятся фрукты, лишь слегка бурлил
  11. Готовое лакомство разложите в стеклянные банки и герметично закройте крышками

Как варить варенье из сливы с косточками?

Сливовый джем с косточками

Иногда, как бы хозяйка ни старалась, удалить косточку из сливы без повреждения мякоти не удается. Это может быть связано с очень маленькими размерами плодов или с тем что они еще не совсем полностью созрели. В этом случае не остается ничего другого как готовить сладкое лакомство с косточкой.

Если у вас тоже возникли подобные проблемы, то не очень сильно расстраивайтесь. Ведь если вам повезло, и вы будете использовать для приготовления лакомства не очень кислую сливу, то наличие косточки внутри сделает варенье еще более интересным и ароматным.

Компоненты сладкой зимней заготовки:

  • Сливы-5 кг
  • Сахар-4 кг
  • Вода-800 мл

Приготовление:

  1. Для начала переберите плоды, отложите строну подгнившие и сильно придавленные
  2. Упругие плоды промойте под проточной водой и избавьте от плодоножек
  3. Далее, ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим ее до кипения
  4. Берем дуршлаг и небольшими порциями, буквально на пару секунд, опускаем в кипяток сливы
  5. После бланширования сразу же охлаждаем их в холодной воде
  6. Охлажденные сливы накалываем деревянной шпажкой и складываем емкость, в которой будем их варить
  7. Из воды и сахара варим сироп и заливаем им сливовые плоды
  8. Приблизительно через 2 часа ставим сладкую заготовку на плиту и варим ее на небольшом огне 10 минут
  9. Затем выключаем плиту и оставляем плоды остывать
  10. Приблизительно через 4-5 часов вновь включаем плиту и варим варенье еще 10 минут
  11. После этого полностью выключаем огонь и ждем пока масса остынет
  12. На третий раз кипятим массу уже 20 минут и сразу же раскладываем ее по стерильным банкам

Сливовое варенье в мультиварке

Зимнее лакомство приготовленное в мультиварке

Варенье, приготовленное в мультиварке, получается ничем не хуже, чем продукт, сваренный на газовый или электричной плите.

Поэтому если у вас на кухне есть такая помощница, тогда смело используйте для приготовления вкусного и ароматного сливового лакомства.

Продукты:

  • Крупные сливы-3 кг
  • Сахар-10 стаканов

Рекомендации по приготовлению:

  1. Удалите из сливовых плодов косточки и разрежьте их на четыре равные части
  2. Сложите дольки фруктов в любую миску и засыпьте сахаром
  3. Аккуратно все примешайте и оставьте стоять до появления темного сока
  4. Затем, переложите всю эту массу в мультирваку и выставьте режим тушения
  5. После того как увидите, что сироп закипел, выставьте таймер на 10 минут и идите заниматься своими делами
  6. По истечении этого времени выключаем мультиварку из сети и даем массе полностью остыть
  7. Повторяем все предыдущие манипуляции еще 3 раза
  8. Когда увидите, что сироп загустел, раскладывайте горячий джем по банкам и закатывайте его крышками

Сливовое варенье пятиминутка

Джем-пятиминутка приготовленный из сливовых плодов

Это рецепт понравится тем хозяйкам, которые не любят повидло и предпочитают кормить своих домочадцев вареньем, в котором присутствуют целенькие прозрачные плоды. Сладкая заготовка, сваренная буквально за пять минут, порадует вас и вкусом, и цветом, и ароматом.

Компоненты:

  • Сливы-6 л
  • Сахар-7 л
  • Ваниль-1 стручок

Рецепт:

  1. Помойте сливовые плоды, немного их просушите и удалите косточки
  2. Засыпьте их сахаром и дождитесь, когда они обильно пустят сок
  3. Поставьте таз с фруктами на плиту и доведите их до кипения
  4. Когда начнут появляться первые пузырьки, добавьте к ним заранее разрезанный стручок ванили
  5. Прокипятите плоды буквально 5-7 минут и сразу же разложите их в стерилизованные банки
  6. Закатайте варенье жестяными крышками и закутайте его в ватное одеяло
  7. Дождитесь, когда сливовое лакомство полностью остынет и перенесите его в подвал

Сливовое варенье с шоколадом или какао

Сливовое варенье с какао

Мы привыкли что джем состоит только из сахара и какого-то вида фруктов, поэтому лакомство, в котором помимо этих продуктов присутствуют еще и какао вызывает у нас легкое удивление.

На самом же деле качественное какао очень хорошо сочетается со сливами. Оно добавляет готовому продукту более интересные нотки, делая его идеальным блюдом для завтрака.

Компоненты:

  • Сливы (можно перезревшие) -2 кг
  • Сахар-1 кг
  • Какао-300 г
  • Коньяк-3 ч. л

Приготовление:

  1. Промываем, просушиваем и удаляем косточки из сливовых плодов
  2. Бланшируем их в кипятке и прокручиваем на мясорубке в однородную массу
  3. Перекладываем ее в кастрюлю с антипригарным дном и высыпаем практически весь сахар
  4. Оставшуюся часть смешиваем с какао и на некоторое время отставляем в сторону
  5. Варим джем 20 минут, а затем добавляем в него какао
  6. Все тщательно примешиваем, убираем огонь и готовим лакомство еще 20 минут
  7. Горячее варенье разложите в стеклянную тару и закройте вакуумными крышками
  8. После остывания переместите сладкую заготовку в погреб или подвал

Сливовое варенье с орехами

Сливовый конфитюр с орехами

Разнообразить вкус сливового джема вам может помочь грецкий орех. Этот компонент сделает готовый продукт более сытным и придаст ему еле заметную терпкость. Аромат сливово-орехового лакомства будет наполнять длинные зимние вечера вкусом и запахом лета.

Ингредиенты:

  • Сливы-2.5 кг
  • Сахарный песок-2.5 кг
  • Чищеные грецкие орехи- 500 г
  • Воды-2 стакана

Рецепт:

  1. Помойте под проточной водой сливы, сложите их в дуршлаг и дайте сбежать лишней жидкости
  2. Аккуратно разрежьте плоды по их характерной линии и удалите косточку
  3. Очистите орехи от твердой кожуры и разделите их ядра на четыре части
  4. Из воды и сахара сварите прозрачный сироп
  5. Вложите в каждую сливу кусочек ореха и переложите все это в эмалированную кастрюлю
  6. Залейте подготовленные фрукты только что закипевшим сиропом и доведите всю эту массу до слабого кипения
  7. Снимите пенку и сразу же выключите огонь
  8. После того как джем полностью остынет, прогреваем его еще раз и кипятим уже 5 минут
  9. Делаем так еще 2-3 раза (чем гуще вы хот те получить варенье, тем большее количество раз его придется кипятить)
  10. Горячий джем раскладываем в стерилизованные банки и закрываем их жестяными крышками

Сливовое варенье с апельсином

Повидло из слив и апельсинов

Если к сливам добавить апельсин, то у вас получится непросто вкусный и ароматный джем, а полезный продукт, который будет помогать вам противостоять простудным заболеваниям.

Аскорбиновая кислота и другие полезные вещества, которые есть в цитрусовом фрукте сделают зимний десерт сладкой пилюлей от гриппа и насморка.

Количество продуктов, которое понадобится для приготовления джема:

  • Апельсин-400 г
  • Сливы-1.5 кг
  • Сахара-2 кг
  • Вода-300 мл

Приготовление:

  1. Ошпарьте апельсин кипятком, дайте ему немножко остынуть, а затем порежьте его на тонкие дольки
  2. Переложите их в эмалированную емкость, добавьте в нее часть сахара, воду и поварите 10-15 минут
  3. Очистите сливы от мусора и косточек, засыпьте оставшимся сахаром и поставьте пускать сок
  4. Соедините все компоненты в одной кастрюле и прокипятите их на небольшом огне 15 минут
  5. После того как джем полностью остынет, доводим его до кипения еще раз и варим уже 20 минут
  6. Раскладываем ароматную массу в стеклянные банки и герметично закатываем крышками

Рецепт варенья из желтой перезрелой сливы

Варенье из желтых слив без косточек

Чаще всего желтые сливы имеют довольно нежную структуру и очень мягкую мякоть. Такая особенность не дает хозяйкам возможность варить из нее джем, в котором плавают прозрачные кусочки фруктов.

А если вы упустили нужный момент и сливовые плоды в вашем саду полностью перезрели, то вам не остается ничего другого как приготовить из них сладкую заготовку, чем-то напоминающую яблочное повидло.

Продукты:

  • Желтые сливы- 4.7 кг
  • Сахар-3 кг
  • Пектин-3 пакетика

Приготовление:

  1. Ставим на плиту воду, доводим ее до кипения и закладываем в нее сливы
  2. Буквально через минуту сливаем воду и начинаем перетирать сливы через сито
  3. После того как удалите все косточки и кожицу, переложите полученную фруктовую массу в кастрюлю и начинайте ее прогревать
  4. Когда масса начнет закипать, добавляем в нее пектин и сахар и тщательно все перемешиваем
  5. Варим ароматный джем 15 минут и раскладываем в его в стеклянную тару

Варенье из замороженной сливы рецепт

Джем из замороженных плодов

Замороженные сливы так же, как и свежие можно использовать для приготовления вкусного джема.

Поэтому если у вас есть желание, то вы спокойно можете их заморозить и уже зимой, когда вам это будет нужно, приготовить сладкое лакомство.

Единственное что вы должный учитывать, что морозить плоды надо уже подготовленными. Поэтому перед тем как положить фрукты в морозильную камеру обязательно их помойте, просушите и удалите косточки.

Компоненты:

  • Замороженные сливы-1.7 кг
  • Сахар-1 кг

Рецепт:

  1. Размораживаем сливовые плоды и перебываем их блендером
  2. Если хотите избавиться от кожицы, тогда перетрите массу через мелкое сито
  3. Смешиваем фруктовую массу с сахаром и ставим на огонь
  4. Доводим джем до кипения, уменьшаем температуру и томим его до легкого запустения
  5. Разложите готовый джем в небольшие баночки и закатайте их крышками
  6. Хранить такой продукт лучше всего в холодильнике

Варенье из груш и слив

Сливово-грушовое повидло

Хотя эти два фрукта очень разные по своей консистенции, если сварить их правильно, то джем из их получится божественный. Но готовя такое лакомство учитывайте то, что грушам надо больше времени на приготовления, поэтому начинать готовку зимнего десерта надо именно из них.

Ингредиенты:

  • Сливы-2.4 кг
  • Груши-1.2
  • Сахара-1.5 кг
  • Цедра лимона-10 г

Правила приготовления:

  1. Удалите из слив косточки, сложите их в эмалированную кастрюлю, засыпьте килограммом сахара и поставьте пускать сок
  2. Очистите груши от кожуры, удалите твердую сердцевину и нарежьте ее небольшими дольками
  3. Залейте грушу стаканом воды, добавьте оставшийся сахар и 15 минут протомите на небольшом огне
  4. Когда увидите, что груша размякла, соедините ее со сливовыми дольками и цедрой лимона
  5. Проварите джем еще 15 минут и разложите его в стерилизованную тару

Варенье из слив с желатином

Сливовые плоды в желатине

Если вы не любите долго возиться на кухне, но при этом хотите, чтобы сливовый джем имел довольно густую консистенцию, тогда добавьте в него в качестве загустителя желатин.

Вкус этого зимнего десерта очень сильно удивит, ведь благодаря тому, что фрукты практически не будут кипятиться они сохранят вкус и запах свежих летних плодов.

Компоненты:

  • Сахар-3 стакана
  • Сливы-2 кг
  • Желатин-60 г

Приготовление:

  1. Удаляем из слив косточки и складываем их в кастрюлю, в которой они будут вариться
  2. Сахар смешиваем с желатин и пересыпаем этой смесью измельченные плоды
  3. Оставляем сладкую заготовку пускать сок
  4. Приблизительно через 5-6 часов можете включать плиту и доводить джем до кипения
  5. Кипятить такою сладость нельзя поэтому, как только увидите первые пузырьки, сразу же выключайте огонь
  6. Разложите джем в банки, закатайте его крышками и для дальнейшей стерилизации закутайте в теплое одеяло

Варенье из слив дольками прозрачное

Прозрачный сливовый джем

Если вы хотите приготовить такое лакомство, то вам придется запастись терпением. Ведь для того, чтобы получить такое варенье из слив вам придется возиться с ним как минимум два дня.

Продукты:

  • Сливы средней величины-3.5 кг
  • Сахар-2.8 кг
  • Ванилин-2 г

Приготовление:

  1. Подготовьте фрукты также как было описано в предыдущих рецептах
  2. Засыпьте их сахаром и дождитесь, когда они пустят сок
  3. Слейте ароматную жидкость и сварите из нее сироп
  4. Залейте им измельчение фрукты и оставьте в таком положении на 12 часов
  5. Повторите такую процедуру еще 2 раза
  6. В последний раз к измельченным фруктам помимо сиропа надо добавить ванилин и прокипятить все 10-15 минут
  7. После этого вам только останется разложить дольки плодов в банки, залить их прозрачным сиропом и закрыть вакуумными крышками

Варенье из сливы с корицей

Повидло из слив с корицей

Сливовый джем, приготовленный с добавлением корицы, облает по-настоящему запоминающимся ароматом. А если после приготовления это блюдо сохранить свою немного жидковатую консистенцию, то вы сможете использовать его в качестве главного ингредиента для приготовления соусов, которые подаются к мясу.

Компоненты:

  • Сливы-2 кг
  • Сахар-1.3 кг
  • Корица 0.5 чайной ложки
  • Винный уксус-1 ст. л

Способ приготовления:

  1. Удалите из плодов косточки и перекрутите их на мясорубке
  2. Засыпьте фруктовое пюре сахаром и дайте ему постоять пару часов
  3. Добавьте в него корицу, винный уксус и проварите на небольшом огне 10 минут
  4. Дайте джему полностью остынуть, а затем вновь доведите его до кипения
  5. После повторного остывания снова возвращаем сливовое вранье на плиту и кипятим его 20 минут
  6. Кипящей ждем раскладываем в стеклянную тару и закрываем его герметичными крышками

Варенье из слив с лимоном и имбирем

Варенье из слив с лимоном и имбирем

Если вы хотите приготовить оригинальное варенье из слив, тогда добавьте в него свежий имбирь и лимон. Лимон будет помогать мягко уравновешивать сладость и кислоту, а имбирь согревать организм изнутри.

Продукты:

  • Сливы-1 кг
  • Имбирь-100г
  • Лимон-200г
  • Сахар-1.5 кг

Приготовление:

  1. Лимон ошпариваем кипятком, нарезаем дольками и засыпаем сахаром
  2. Имбирь очищаем от кожуры нарезаем его тонкими слайсами и тоже засыпаем сахаром
  3. Такие же манипуляции проделываем и со сливами
  4. Когда все продукты пустят сок можно будет начинать готовку джема
  5. Сначала провариваем несколько минут имбирь, а затем добавляем к нему лимоны
  6. Варим эту массу 10 минут и закладываем к ней сливовые плоды
  7. Продолжаем варить джем еще 15 минут, а потом выключаем плиту
  8. Ждем пока масса полностью остынет и снова начинаем ее томить
  9. Приблизительно через 20 минут джем будет готов и вам останется только разложить его по банках

Калорийность сливового варенья

  • Некоторые люди считают варенье практически диетической едой. В принципе в чем-то они правы, но насколько бы полезными ни были сливы не надо забывать, что для того, чтобы они сохранили свой цвет и вкус их приготовили с добавлением большого количества сахара
  • Именно этот компонент достаточно сильно повышает калорийность сливового джема, переводя его в разряд продуктов, которые надо употреблять умерено. Поэтому если вы планируете на завтрак или обед скушать пару ложек этого лакомства, то обязательно учитывайте, то что в 100 г этого продута содержится почти 290 калорий

Видео: Варенье из слив

«Пятиминутка», дольками, в мультиварке, без сахара, с яблоками, с корицей, с абрикосами

Варенье из сливы без косточек – это вовсе не один, а десятки очень вкусных рецептов заготовки на зиму, многие из которых настолько неординарны, что с первой пробы не удается сразу определить, из чего сотворено это чудо. Тем более что сортов слив существует довольно много, и они сильно различаются не только цветом, но и вкусом, сладостью, твердостью и ароматом.

Как правильно варить сливовое варенье без косточек

Тем не менее, существуют общие принципы варки сливового варенья, с которыми следует ознакомиться, прежде чем выбирать конкретный рецепт.

Подготовка слив к варке заключается в тщательном ополаскивании плодов и убирании из них косточек. Чтобы извлечь их, можно разделить сливы на половинки. Существует и другой способ: взять небольшую чистую палочку диаметром с не поточенный карандаш и, пропустив ее через место крепления плодоножки, вытолкнуть косточку с другой стороны. Этот прием может пригодиться для некоторых, описанных ниже рецептов.

Существует несколько секретов, которые помогают сохранить целостность кожицы слив при изготовлении варенья:

  • плоды перед варкой помещают на несколько минут в раствор соды, после чего хорошо промывают под текущей водой;
  • сливу перед варкой бланшируют 2 минуты в кипящей воде и сразу же ополаскивают холодной водой.

Какие сорта сливы выбрать для варенья

Конечно, сливовое варенье без косточек допускается готовить из любых сортов. Но если есть желание сделать именно классическое варенье с целыми, не разваренными кусочками фруктов в нем, то лучше выбирать сорта с плотной мякотью и хорошо отделяющейся косточкой, например, разновидности Ренклода или Венгерки. У каждого сорта есть своя изюминка, благодаря которой варенье из этого сорта сливы будет или наиболее ароматным, или очень красивого оттенка, или максимально насыщенного вкуса. Например, сорт Венгерка делает сливовое варенье густым и насыщенным, а из Ренклода заготовка получается очень нежной, имеющей тонкий аромат.

Степень зрелости слив также в большой степени определяет вкус и консистенцию готового варенья. Из слегка недозрелых плодов легче получить варенье из целых кусочков. Полностью вызревшие и даже переспелые плоды годятся больше на варенье, своей консистенцией напоминающее повидло или джем.

Рекомендуется без сожаления отбраковывать даже слегка подпорченные плоды или те, в которых побывали представители мира насекомых. Ведь даже один такой плод может испортить вкус всего готового блюда.

Совет! Если есть такая возможность, то варить варенье из сливы без косточек лучше в день сбора плодов с дерева.

Ведь именно в свежесобранных сливах содержится максимальное количество пектина, который помогает получить готовое варенье, похожее на конфитюр. С каждым днем хранения количество пектина в плодах уменьшается.

Сколько сахара нужно для варенья из сливы

Хотя по стандартному рецепту варки сливового варенья, количество сахара берется примерно равным по весу количеству подготовленных плодов, эту норму можно легко менять в ту или иную сторону. Существуют рецепты, по которым сахар вовсе не добавляется. А в так называемом «сыром» варенье количество его может увеличиваться вдвое, чтобы заготовка не закисла.

Если сорт используемой для варенья сливы и так довольно сладкий, то количество сахара можно значительно уменьшить. Это даст возможность без проблем получить более густой и одновременно практически прозрачный сироп.

Сколько времени варить варенье из сливы

По классическому рецепту, варка сливового варенья продолжается несколько дней с длительными настаиваниями между самыми короткими по времени процессами нагревания сливовой массы.

С другой стороны, существуют рецепты быстрого приготовления сливового варенья − так называемая пятиминутка, а также «сырое» варенье. На их приготовление в целом уходит, как правило, не более 30-40 минут.

Вообще, классическая варка с продолжительными настаиваниями варенья из слив требуется далеко не всегда, а лишь тогда, когда нужно получить с минимальными трудозатратами (но не по времени) густое и вкусное варенье. Существуют и более упрощенные рецепты сливового варенья, при которых можно управиться со всем процессом в течение 1,5-2 часов.

Частой причиной спора многих опытных хозяек при варке сливового варенья является вопрос – добавлять или не добавлять воду? Ведь во многих рецептах советуют опускать подготовленные сливы в уже готовый сахарный сироп. В других же плоды лишь засыпаются сахаром и варятся позже лишь в собственном соку. На самом деле, многое зависит от сочности того сорта слив, который используется для приготовления варенья. Если в сливах достаточное количество сока, то воду можно и не добавлять. Но при этом обязательной становится процедура предварительного настаивания фруктов с сахаром, и за ними в процессе варки нужно особенно внимательно следить, чтобы не допускать подгорания.

Самый простой рецепт варенья из сливы без косточек

Понадобятся следующие компоненты:

  • 1000 г очищенных от косточек слив;
  • 1000 г сахарного песка;
  • 110 мл воды.

По этому рецепту сливовое варенье варят за один раз:

  1. Из сахара и воды готовят сироп путем медленного нагревания и перемешивания между собой этих двух ингредиентов.
  2. Очищенные от косточек фрукты перемешивают с сиропом, на медленном огне доводят до кипения и варят около 35-40 минут.
  3. Перемешивают в течение этого времени всего несколько раз и очень осторожно.
  4. В горячем виде сливовое варенье раскладывают по стеклянным банкам и закрывают на зиму.

Варенье из слив без сахара

Для приготовления варенья по этому рецепту не понадобится ничего, кроме самих слив:

Совет! Фрукты для этого рецепта желательно отбирать спелые и самых сладких сортов.

  1. Плоды разрезают на две половинки, извлекают косточки.
  2. Помещают в огнеупорную емкость и оставляют в таком виде на несколько часов.
  3. После того как сливы дадут сок, емкость с ними помещают на небольшой огонь и, доведя до кипения, варят 15 минут.
  4. Снимают с нагрева и дают им остыть около 8 часов.
  5. Повторяют процедуру не менее трех раз.
  6. Если сливы оказались все-таки кислыми, допускается добавить немного меда в варенье.
  7. Расфасовывают горячее варенье по банкам и закрывают пластмассовыми крышками.
  8. Хранят в прохладном сухом месте без света.

Быстрое варенье из сливы без варки

Самым полезным, несомненно, оказывается сливовое варенье, приготовленное без варки. Конечно, вареньем его называть не совсем правильно, но подобные блюда приобрели такую популярность в последние годы, и у них появилось даже собственное наименование − «сырое» варенье.

Даже при том, что заготовка требует обязательного хранения в холодильнике, сахара в нее нужно добавлять больше, чем в обычное варенье:

  • 1 кг слив;
  • 1,5-2 кг сахарного песка.

Приготовить это блюдо совсем быстро и просто:

  1. Фрукты промыть, освободить от косточек и перемолоть с помощью мясорубки или блендера.
  2. Добавить к измельченным плодам сахар частями и хорошенько перемешать.
  3. Дать фруктовой массе настояться 20 минут при комнатной температуре и еще раз хорошо перемешать.
  4. Простерилизовать небольшие баночки и разложить «сырое» варенье из слив по ним.
  5. Закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Сливовое варенье с корицей

Добавление лишь только одной корицы в рецепте способно полностью изменить вкус и аромат привычного сливового варенья:

  • 1 кг сливы;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 ч. ложка молотой корицы.

Сам рецепт предусматривает варку в два этапа:

  1. Фрукты тщательно промывают, подсушивают, делят на половинки, удаляют косточки и пересыпают сахаром.
  2. Отставляют на 4-6 часов, чтобы сливы успели пустить сок.
  3. Затем их нагревают до кипения и кипятят 15 минут, постоянно убирая пену.
  4. Снова отставляют уже на 12 часов, накрыв крышкой или марлей для защиты от мусора или насекомых.
  5. Ставят на огонь снова, добавляют корицу и варят после закипания уже в два раза дольше.
  6. Помешивают очень аккуратно, чтобы сохранить форму плодов.
  7. В горячем виде распределяют по стеклянным банкам, закручивают.

Варенье-пятиминутка из сливы без косточек

Пятиминутка, как следует из названия, − это быстро изготавливаемое варенье. Но не всегда. Иногда под вареньем-пятиминуткой понимают рецепт заготовки, которая варится в несколько этапов, как и традиционное классическое варенье с большими промежутками выстаивания (до 8-12 часов). Но период самого кипячения составляет лишь только пять минут.

Но все-таки чаще всего пятиминутка из сливы готовится несколько иначе.

Понадобится:

  • 1 кг сливы обычно темных цветов;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 50-60 мл воды.

Сам процесс варки вместе с приготовлением занимает, конечно, несколько больше пяти минут, но все же не очень долог:

  1. Сливу моют, перебирают, освобождают от косточек и разрезают на более мелкие кусочки, чтобы ускорить процесс пропитывания сиропом.
  2. На дно кастрюли наливают воды, выкладывают нарезанные плоды слоями, пересыпая сахаром.
  3. Варку начинают на небольшом огне, после закипания огонь еще уменьшают и поддерживают кипение в течение 5-6 минут.
  4. Обязательно нужно убирать появляющуюся пену.
  5. После истечения 5 минут кипящее сливовое варенье раскладывают по стерильным емкостям и закручивают стерильными крышками.
  6. Желательно выдержать закрученные банки с вареньем до остывания перевернутыми под одеялом, чтобы обеспечить заготовке дополнительную стерилизацию.

Полученное варенье получается хоть и не густым, но очень вкусным.

Варенье из белой сливы

Самый известный сорт белого цвета − это белая медовая слива. Она отличается действительно медовой сладостью, вот только над удалением косточки из плодов придется потрудиться.

Понадобится:

  • 1 кг белой сливы;
  • 800-1000 г сахара.

Варенье из белой сливы варится традиционно в три этапа:

  1. Фрукты помыть и, разрезав пополам каждый плод, извлечь с помощью ножа косточку.
  2. Засыпать плоды сахаром и оставить на ночь для пропитки выделяющимся соком.
  3. Поставить наполненные соком сливы на подогрев и варить после закипания не более 5 минут.
  4. Вновь полностью остудить варенье до комнатной температуры.
  5. Повторить эту процедуру 3 раза.
  6. Во время нагревания и варки обязательно удалять пенку с варенья.
  7. В горячем состоянии нужно разложить варенье по банкам и закупорить.

Внимание! Если сливовое варенье предполагается хранить в погребе или другом прохладном месте, то можно дождаться, пока оно остынет, и только после того разложить его по банкам и накрыть пластмассовыми крышками.

Варенье из красной сливы

Красные сорта слив весьма разнообразны по размерам, форме и консистенции плодов, но цвет у варенья получается очень красивый. Готовят это варенье по точно такой же схеме, как и в предыдущем рецепте.

Душистое варенье из зеленой сливы

Зеленые сливы – это вовсе не недозрелые плоды, как может показаться. Ярким представителем подобных слив является сорт Зеленый Ренклод. Они очень сочные, сладкие и по вкусовым ощущениям вполне могут соперничать с самыми сладкими персиками и абрикосами, ничуть им не уступая.

Сливовое варенье из плодов зеленого цвета варят по той же традиционной схеме в несколько приемов, что описана выше. На последней стадии варки в блюдо можно добавить несколько штучек бадьяна – в этом случае заготовка приобретет невероятный вкус и аромат.

Важно! Перед закладыванием варенья в банки кусочки бадьяна лучше из заготовки убрать, они свою роль уже выполнили.

Варенье из черной сливы

Именно из черных сортов сливы получается самое насыщенное по вкусу и цвету варенье. Самые известные сорта – это Венгерка, Чернослив, Тульская синяя.

Процесс изготовления во всем идентичен приготовлению варенья из белой сливы. К тому же косточка, как правило, отделяется от мякоти очень хорошо, а значит, варенье имеет все шансы получиться красивым с плотными, хорошо сохранившимися кусочками.

Варенье из желтых слив без косточек

Сорта желтых слив обычно отличаются сочной медовой мякотью с плохо отделяющейся косточкой, поэтому из них удобно изготавливать варенье, похожее на джем – без косточки и кожуры, с однородной структурой.

Заготавливают:

  • 1 кг желтой сливы;
  • 500-800 г сахарного песка.

Рецепт варенья из желтых слив без косточек не предусматривает долгой варки, а по цвету готовое лакомство будет очень напоминать мед:

  1. Плоды промывают и удаляют косточки вместе с кожурой.
  2. Фруктовую мякоть перекладывают в емкость для варки, пересыпают сахаром и оставляют на пару часов.
  3. После отстаивания сливы перемешивают и ставят на плиту, на небольшом огне доводят до кипения.
  4. После чего варят не более 5-10 минут, слегка перемешивая.
  5. Еще горячим варенье сразу же раскладывают в небольшие баночки и закручивают.
  6. Укутывают до остывания и хранят в погребе или прохладной кладовой.

Варенье из недозрелой сливы

Часто поздние сорта просто не успевают до конца вызреть. В этом случае из них можно попытаться приготовить вкусное варенье, поскольку в сыром виде недозрелые сливы лучше в пищу не употреблять.

Понадобится:

  • 400 г слив;
  • 300 г воды;
  • 800 г сахарного песка.

Для варенья без косточек подойдут лишь сорта с хорошо отделяющимися косточками, иначе срезать мякоть у недозрелых слив – занятие трудоемкое и довольно бессмысленное:

  1. Фрукты перебирают, моют и любым способом отделяют косточку от мякоти.
  2. На следующем этапе их заливают холодной водой и на небольшом огне доводят до кипения.
  3. После закипания фрукты должны всплыть на поверхность.
  4. Дать им полностью остыть и снова нагреть до закипания.
  5. Откинуть сливовую массу на дуршлаг, дать стечь лишней воде.
  6. Одновременно сварить сироп из половины положенного по рецепту сахара и воды, остудить и залить им сливы минимум на 12 часов (можно на сутки).
  7. Сироп слить, добавить в него оставшееся количество сахара, закипятить, остудить.
  8. Снова залить им сливы и оставить минимум на 12 часов.
  9. В третий раз сироп уже со сливами поставить на огонь, проварить после кипения несколько минут и снять с огня, перемешать.
  10. Снова нагреть до кипения и варить уже около 30-40 минут на тихом огне до готовности, пока сироп не покроется тонкой пленкой

Варенье из слив дольками

Чтобы дольки в сливовом варенье хорошо держали форму, необходимо подобрать для этой заготовки сорт с плотной мякотью. Они не должны быть перезрелыми и мягкими.

Подготовить:

  • 1 кг крепких слив;
  • 100 г воды;
  • 1 кг сахарного песка.

Для приготовления лучше всего подойдут сливы сорта Венгерка:

  1. Плоды тщательно отбирают, мягкие откладывают в сторону (их можно использовать для другой заготовки).
  2. Косточку вынимают, а сливы разрезают на четвертинки.
  3. На дно кастрюли наливают воды, затем помещают слоями сливы и пересыпают сахаром.
  4. Кастрюлю с заготовкой отставляют в сторону на пару часов.
  5. Это время можно посвятить мытью и стерилизации банок и крышек.
  6. Затем варенье ставят на тихий огонь, чтобы лишний раз его не перемешивать, и варят после закипания около 40 минут.
  7. Готовность варенья проверяется традиционно – на холодное блюдце нужно поместить каплю готового лакомства, она должна сохранять форму.

Вкусное варенье из слив половинками

Сливовое варенье по этому рецепту удивит не только целыми, хорошо сохранившимися половинками фруктов, но и привлекательным ароматом цитрусовых.

Понадобится:

  • 960 г слив;
  • 190 мл воды для варенья;
  • 960 г сахарного песка;
  • 5 г соды;
  • 1 литр воды для раствора;
  • 20 г цедры апельсина.

Применяют еще один прием, с помощью которого можно сохранить форму кусочков сливы в варенье, – замачивание в содовом растворе:

  1. Растворяют соду в воде, помещают в раствор промытые и отобранные плоды на 2-3 минуты.
  2. Тщательно смывают с поверхности плодов содовый раствор.
  3. Раскалывают сливу на половинки, извлекают косточки.
  4. Готовят сахарный сироп, доводят его до кипения.
  5. В горячий сироп засыпают половинки и оставляют настаиваться около 10 часов.
  6. Нагревают варенье до кипения и варят не более 5 минут, стараясь не перемешивать плоды, а лишь снимая пенку.
  7. Снова отставляют до полного остывания.
  8. На последнем этапе с апельсина или лимона, ошпаренного кипятком, снимают тонкую кожицу, нарезают тонкими полосками.
  9. Добавляют цедру в сливы и варят после кипения 15-17 минут.
  10. Пенку при появлении обязательно удаляют.
  11. Распределяют еще не остывшее варенье по стерильным банкам, закручивают.

Сливовое варенье на зиму с ванилином

Ванилин можно добавить в сливовое варенье, приготовленное по любому из описанных выше рецептов. Обычно он добавляется за 5-10 минут до окончания варки. На 1 кг слив достаточно одной щепотки ванилина.

Густое варенье из сливы

Многие предпочитают густое варенье. Чтобы добиться такого эффекта, необходимо осуществлять варку в несколько приемов, несколько уменьшить количество сахара и добавить в сироп лимонной кислоты. Естественно, сорт сливы, выбранный для использования по этому рецепту, должен быть сладким.

Понадобится:

  • 2 кг сливы без косточки;
  • 1 кг сахарного песка;
  • ½ ч. ложки лимонной кислоты (1 ст. ложка лимонного сока).

Способ приготовления довольно традиционен:

  1. Плоды отделяют от косточек, пересыпают сахаром и оставляют на ночь.

    Совет! Крышкой накрывать не рекомендуется, чтобы фрукты дышали. Можно накрыть марлей для защиты от пыли и насекомых.

  2. Утром ставят на медленный огонь и очень аккуратно помешивают, дожидаясь полного растворения сахара. Больше варенье не мешают, только снимают пенку.
  3. После трехминутного кипения убирают нагрев и полностью остужают.
  4. Повторяют процесс три раза.
  5. В последний заход добавляют лимонной кислоты, снимают в последний раз пену и кипятят еще 5 минут.
  6. Распределяют по банкам горячее варенье, закупоривают.

Варенье из слив с желатином

Существует еще более надежный способ, как приготовить густое варенье из сливы, – использовать желатин.

Понадобится:

  • 1 кг плотных слив без косточек;
  • 500 г сахарного песка;
  • 30 г желатина.

Процесс изготовления сливового варенья очень прост:

  1. Плоды, как обычно, моют и освобождают от косточек.
  2. Сахар тщательно смешивают с желатином.
  3. Выкладывают в эмалированную кастрюлю сливы и смесь сахара и желатина, слегка встряхивают, оставляют на ночь для выделения сока.
  4. Утром снова встряхивают и ставят на небольшой огонь.
  5. Доводят сливы до кипения и сразу же закатывают по стерильным банкам.
  6. Дают остыть вверх дном и укутанными под одеялом.

Важно! Кипятить сливовое варенье с желатином не нужно!

Сливовое варенье: рецепт с пряностями

Если добавить к сливовому варенью разные пряности (анис, гвоздику, корицу, черный душистый перец, имбирь, и прочие), то можно получить в результате ни с чем не сравнимое лакомство с тонким восточным вкусом и ароматом. Количество добавляемых пряностей должно быть минимальным – несколько грамм на 1 кг фруктов.

Можно, например, использовать следующий рецепт:

  • 3 кг слив без косточек;
  • 2,5 кг сахарного песка;
  • 3 г корицы;
  • 1 г кардамона.

Сам процесс изготовления варенья традиционен – можно выбирать любую технологию из описанных выше.

Сливово-яблочное варенье

Очень хорошо сочетаются яблоки и сливы в варенье.

Понадобится:

  • 1000 г слив без косточек;
  • 600 г яблок;
  • 1200 г сахарного песка.

Изготовление:

  1. Яблоки режут небольшими дольками, добавляют половину положенного по рецепту количества сахара и 100 г воды и уваривают на небольшом огне 20 минут.
  2. Сливы очищают от косточек и, засыпав оставшимся сахаром, отставляют на ночь для пропитки соком.
  3. Утром яблоки и сливы соединяют, доводят до кипения и варят еще около 10 минут.
  4. Фруктовую смесь снова отставляют до полного остывания.
  5. После чего нагревают в последний раз, варят 10-12 минут и раскладывают по банкам.

Варенье из слив и абрикосов

Если сварить варенье традиционным способом, подробно описанным в рецепте для белых слив, из смеси слив и абрикосов, то трудно будет даже понять, из чего оно изготовлено.

Обычно берут:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг абрикосов;
  • 1,5 кг сахарного песка.

Вкус и аромат подобной заготовки будут бесподобными.

Варенье из сливы с лимоном

Цитрусовые замечательно сочетаются со многими фруктами, а лимон, кроме того, помогает сохранить форму кусочкам фруктов в варенье.

Понадобится:

  • 960 г сладких слив без косточек;
  • 1 лимон;
  • 960 г сахарного песка;
  • 3 г корицы.

Технология изготовления варенья по этому рецепту состоит из традиционных трех этапов. Лимон обдают кипятком и вместе с кожурой перетирают на терке. Важно лишь удалить при этом все косточки – они могут горчить. Перетертый лимон вместе с корицей добавляют к варенью из слив на последнем этапе варки.

Нежное варенье из сливы с персиками

Персики и сливы прекрасно дополняют друг друга в варенье сказочного вкуса.

Фрукты можно брать и в одинаковой пропорции, и использовать персики в два раза меньше, чем сливы. Сахарный песок добавляется в том же количестве по весу, что и масса, используемых очищенных от косточек слив.

В остальном процесс изготовления варенья традиционен.

Варенье из смородины и сливы

Для этого варенья можно использовать лишь сливу ранних сортов либо смородину из морозилки, поскольку эти фрукты и ягоды не часто пересекаются друг с другом.

Понадобится:

  • 1,5 кг сливы без косточек;
  • 1 кг красной смородины;
  • 2 кг сахарного песка.

Изготовить подобную вкуснятину проще всего:

  1. Сливы промывают, освобождают от косточек.
  2. Смородину перебирают, удаляют все веточки, листочки и тщательно промывают под текущей водой.
  3. Ягоды и фрукты смешивают в одной емкости, измельчают блендером и засыпают сахаром.
  4. Оставляют на час-другой для пропитки.
  5. Затем на медленном огне подогревают фруктово-ягодную массу до кипения и варят 10-15 минут, снимая пену и помешивая.
  6. Раскладывают по небольшим банкам и закатывают на зиму.

Варенье из сливы без косточек с апельсинами

Апельсины можно добавлять в сливовое варенье в любом качестве: и в виде сока, и в виде цедры. Но наиболее оптимально использовать целый апельсин вместе с кожурой, но без косточек. Как и у всех цитрусовых, косточки способны придать готовому варенью горечь.

Понадобится:

  • 1 апельсин;
  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 100 мл воды.

Готовить это блюдо очень просто:

  1. Готовят сахарный сироп, кипятят.
  2. Апельсин нарезают тонкими дольками, извлекают из каждой косточки.
  3. Нарезанный апельсин помещают в сироп, кипятят 5 минут и остужают.
  4. Сливы очищают от косточек, смешивают с сиропом и оставляют на пару часов, чтобы за это время помыть и простерилизовать банки.
  5. Далее кипятят варенье около 30-40 минут до готовности (капля сиропа держит форму).

Варенье из сливы и имбиря

Имбирь – одна из тех пряностей, что не только идеально сочетается со сливой, но и привносит в готовое варенье новый, оригинальный оттенок.

Можно использовать для приготовления любой понравившийся рецепт. Имбирь допускается добавлять и в виде сухого порошка, и свежим, натертым на мелкой терке. На 1 кг слив нужно добавить щепотку имбирного порошка или 10 г свежего имбирного корня.

Добавляется пряность сразу же, в самом начале приготовления варенья.

Рецепт варенья из сливы без косточек с яблоками и апельсинами

Если в текущем сезоне намечается большой урожай яблок и слив, то вкуснее этого рецепта придумать что-нибудь сложно. Добавление апельсина поможет придать варенью особенно необычный вкус и аромат.

Понадобится:

  • 5 кг слив;
  • 4 кг яблок;
  • 1 кг апельсинов;
  • 4 кг сахарного песка.

Технология изготовления очень похожа на ту, которая используется в рецепте сливово-яблочного варенья. Апельсины, измельченные на терке или мясорубке, с удаленными косточками, добавляются в варенье на последнем, третьем этапе приготовления.

Как сварить сливовое варенье с грушей

А вот одно только добавление груши способно сделать сливовое варенье более густым и менее кислым.

Понадобится:

  • 500 г сливы;
  • 500 г груши;
  • 800 г сахарного песка;
  • 200 мл воды.

Процедура варки сливового варенья с грушей аналогична яблочному.

Сливовое варенье с грецким орехом

Многим известен рецепт царского варенья из крыжовника, когда ягоды перед варкой освобождают от мякоти и начиняют орехами: грецким или миндалем.

Точно таким же образом можно приготовить настоящее «королевское» варенье из слив с грецким орехом.

Внимание! Сливу желательно подобрать такого сорта, чтобы косточку можно было легко извлечь из плода с помощью палочки, не повредив его целостности.

Понадобится:

  • 1,3 кг неочищенной сливы;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • около 200 г очищенных грецких орехов.

Процесс приготовления варенья по этому рецепту легким не назовешь, но зато результат стоит затраченных усилий:

  1. Сливы перебирают, удаляя поврежденные и некрасивой формы.
  2. Грецкие орехи разделяют на четвертинки.
  3. Из каждого плода с помощью палочки или не заточенного карандаша извлекают косточку.
  4. Сахар смешивают с водой, варят сироп.
  5. В него помещают очищенные плоды, кипятят 5 минут и оставляют остывать.
  6. Процедуру повторяют трижды.
  7. На последнем этапе сироп сливают в отдельную емкость, а в каждую сливу помещают четвертинку грецкого ореха.
  8. Сироп снова нужно нагреть до кипения.
  9. Сливы, начиненные орехом, разложить по стерильным банкам, залить кипящим сиропом и закатать стерильными крышками.

Варенье из сливы и миндаля

Аналогичным способом готовят «королевское» сливовое варенье с орехами миндаля, начиняя каждый плод целым орехом. Единственным отличием является то, что орехами плоды можно заполнять уже после второго этапа варки и последний раз варить сливы уже вместе с миндалем.

Сливовое варенье с орехами и коньяком

Деликатесным, правда, совсем не детским блюдом является сливовое варенье с добавлением разнообразных алкогольных напитков. Лакомство, приготовленное по этому рецепту, способно украсить собой любое торжество.

Понадобится:

  • 1 кг сливы без косточки;
  • 700 г сахарного песка;
  • 3 ст. ложки коньяка;
  • 1 ч. ложка корицы;
  • 100 г любых орехов (грецких, фундук или миндаль).

Приготовление:

  1. Фрукты моют, разрезают на две половинки, удаляют косточки.
  2. Затем их пересыпают сахаром, оставляют на час.
  3. Хорошо перемешивают и ставят емкость нагреваться.
  4. После закипания варят, пока не перестанет образовываться пенка, которую все время снимают.
  5. Орехи перетирают на крупной терке.
  6. Добавляют к сливам корицу и орехи.
  7. Варят еще около 10 минут.
  8. Добавляют коньяк, перемешивают и распределяют по стерильным банкам.

Варенье из сливы, лимона и имбиря

Этот рецепт не оставит равнодушными тех, кто любит заботиться о своем здоровье. Ведь имбирь в сочетании с лимоном – мощное антивирусное средство в период обострения простудных заболеваний, а в сочетании со сливой – вкусное лекарство.

Понадобится:

  • 2 кг сливы;
  • 1 лимон;
  • 30 г свежего корня имбиря;
  • 800 г сахара;
  • 3 стакана воды;
  • 15 г пектина.

Для варенья по этому рецепту желательно выбрать самые сочные и одновременно крепкие плоды:

  1. Фрукты моют, очищают от кожицы и косточек и режут на кусочки.

    Совет! Чтобы легко снять кожицу с плодов, нужно сделать на каждом два небольших разреза и окунуть их на 30 секунд в кипяток.

  2. Имбирь натирают на мелкой терке.
  3. Пектин смешивают с сахаром и засыпают этой смесью плоды.
  4. Доливают воды, доводят фрукты до кипения и добавляют имбирь.
  5. Варенье перемешивают и нагревают на тихом огне, пока оно не загустеет.
  6. После чего мгновенно раскладывают по стерильным банкам.

Рецепт варенья из слив с мятой

Слива – настолько универсальный фрукт, что с ней замечательно сочетаются даже травы.

Потребуется:

  • 2,5 кг сливы;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 ст. ложка уксуса;
  • несколько веточек мяты.

Изготовление:

  1. Плоды, как обычно, очищают от косточек и, засыпав сахаром, оставляют на ночь.
  2. Утром поставить варить на умеренный огонь, после закипания добавить уксус, а еще через полчаса − мелконарезанные листья мяты.
  3. Минут через двадцать с варенья можно уже снимать пробу. Если капля густеет на блюдце, то оно готово.

Сливовое варенье по-грузински

Грузия, как известно, славится разнообразием пряностей, трав и орехов. Поэтому сливовое варенье по-грузински можно назвать истинным деликатесом.

Понадобится:

  • 1100 г слив без косточек;
  • 500 г сахарного песка;
  • 85 г очищенных грецких орехов;
  • несколько веточек мелиссы или монарды лимонной;
  • 5 г протертого имбиря;
  • 5 г молотой корицы;
  • 900 мл воды.

Приготовление сливового варенья довольно традиционное:

  1. Фрукты освобождают от косточек, засыпают сахаром и настаивают около часа.
  2. Вливают воду, нагревают до кипения на тихом огне и собирают пену.
  3. Добавляют корицу и имбирь и уваривают в течение получаса.
  4. Подсушивают в духовке грецкие орехи, перетирают их на терке и добавляют в варенье.
  5. За 10 минут до готовности добавляют мелко измельченные травы.
  6. Раскладывают по стерильным и сухим банкам, закручивают на зиму.

Простое варенье из слив в мультиварке

Мультиварка сведет количество усилий и времени к минимуму.

Необходимо:

  • 500 г очищенных от косточек слив;
  • 500 г сахарного песка.

Приготовление:

  1. Фрукты с сахаром смешивают в чаше мультиварки и дают постоять 15-18 минут.
  2. Включают режим «Тушение» на 40 минут и закрывают крышку.
  3. Через 20 минут можно приоткрыть крышку и помешать варенье.
  4. Когда прозвенит сигнал, распределить заготовку по стерильным банкам и закупорить.

Как варить сливовое варенье с корицей и апельсинами в мультиварке

Принципиальных отличий от предыдущего рецепта здесь нет. На 1 кг плодов добавляется 1 апельсин и щепотка корицы.

Апельсин измельчается любым удобным способом вместе со шкуркой, и из него удаляются косточки. Вместе с корицей они добавляются примерно в середине процесса приготовления варенья.

Варенье из сливы в духовке

Духовка также способна несколько облегчить труд хозяйки. Достаточно лишь засыпать по любому рецепту приготовленные плоды сахаром и поместить их в глубокий противень, предварительно разогрев духовку до 200°С.

Через 30 минут сливовое варенье можно считать готовым – его разливают по банкам и закручивают.

Правила хранения сливового варенья

Сливовое варенье желательно хранить в сухом и прохладном месте, куда не попадает свет, особенно прямые солнечные лучи. Идеальным местом будет погреб или кладовая без окон.

Хранят его в таких условиях до трех лет.

Заключение

В общем, варенье из сливы без косточек готовится не так сложно, хотя по протяженности во времени этот процесс может занять до нескольких суток. Зато большое многообразие различных добавок дает возможность экспериментировать почти до бесконечности.

Варенье из слив с корицей и лимоном: рецепт с фото пошагово

Любите сливы, обожаете варенье? Предлагаем удивительный рецепт густого варенья из слив. Беспроигрышное сочетание — сливы с корицей и лимоном. Вкус изумительный, а готовится очень просто. Непременно попробуйте!

Потрясающее, очень душистое и аппетитное варенье из слив с добавлением корицы и лимона так легко приготовить в конце лета, когда слив созревает огромное количество! Больше всего я люблю сливу именно в таком сочетании – с лимоном и ароматной корицей. Когда сливовые дольки, окутанные благоухающими нотками цитруса и специй, плавают в сладком сиропе. Сколько не пробовала рецептов, все не то. Именно это сочетание — самое лучшее, по крайней мере, для меня.

Приготовить варенье из слив с лимоном и корицей совершенно несложно, под силу даже начинающей хозяйке. Постарайтесь четко следовать рекомендациям и советам, приведенным в рецепте — и все получится!

Для того чтобы половинки слив сохранили свою целостность, необходимо использовать плоды твердых сортов. Можно взять даже зеленоватые фрукты. Для приготовления данного варенья идеально подходят сливы венгерки, но и круглые синие тоже сгодятся.

Ингредиенты

  • 1 кг слив;
  • 0,8 кг сахара;
  • 0,5 шт. лимона;
  • 0,5 палочки корицы.

Приготовление

Сливы помойте, отсортируйте, нарежьте половинками и удалите косточки.

Сложите фрукты в кастрюлю, в которой будет готовиться варенье. Добавьте измельченный дольками лимон и сахар. Для приготовления варенья необходимо тщательно выбирать подходящую посуду. Емкости из меди или алюминия совершенно не годятся для варки джемов, варенья и повидла. Соприкасаясь с фруктами, особенно кислыми, поверхность такой посуды выделяет вредные вещества. Поэтому лучше используйте кастрюли с широким дном из нержавеющей стали.

Оставьте фрукты с сахаром на 5 -6 часов, чтобы пустили сок. Варите сливовое варенье на медленном огне, помешивая время от времени. Следите, чтобы фрукты не приставали ко дну емкости и не пригорали. Лучше воспользоваться для этой цели деревянной ложкой или лопаткой.

Спустя 35 — 40 минут, когда варенье загустеет, а сливовые дольки станут мягкими и полупрозрачными, добавьте палочку корицы и оставьте вариться на огне еще 15 – 20 минут.

Подготовьте банки для варенья. Тщательно их промойте, простерилизуйте над паром и высушите. Горячее варенье разложите по баночкам, накройте металлическими крышками и закатайте.

Варенье получается густым, корица придает ему пикантный аромат, а лимон — приятную кислинку.

Подайте вкусное сливовое варенье в качестве десерта к чаю. Порадуйте тех, кого любите!

Попробуйте также 11 рецептов заготовки алычи на зиму

Варенье из сливы – 12 фото рецептов как варить сливовое варенье

Осень – едва ли не самый важный сезон в жизни настоящей хозяйки. Выращенные/купленные на рынке овощи, плоды, фрукты и ягоды требуют переработки и заготовки на зиму. Сливовые деревья, растущие на дачном участке или в саду, обычно радуют хорошим урожаем. Наиболее популярным способом заготовки слив является варка варенья. Ниже подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

Густое варенье дольками из сливы без косточки на зиму — фото рецепт пошаговый

Все знают три основных способа зимней консервации сливы: компот, вяление (чернослив), и варенье (повидло). Остановимся на варенье. Казалось бы, чего сложного? Смешал плоды с сахаром, прокипятил и разлил по банкам. Почему-же тогда вкус и консистенция, у разных хозяек отличается? Мы приготовим прозрачное варенье с густым сиропом и плотной консистенцией плода.

В чем секрет рецепта?

  • при минимальном помешивании, плоды остаются плотными, и не разваливаются
  • за счет добавления лимонной кислоты, сироп получается прозрачным
  • малое количество сахара не дает сиропу стать жидким

Время приготовления: 23 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Слива темных поздних сортов: 2,3 кг (вес после отделения от косточки – 2 кг)
  • Сахар: 1 кг
  • Лимонная кислота: 1/2 ч. л. или 1 ст. л. сока лимона

Инструкция приготовления

  1. Сливу моем, отбраковываем плоды с дефектами кожицы, лущим (отделяем косточки).

    Подойдут популярные в разных регионах «Президент», «Эмпресс» или «Синий дар».

  2. Подготовленный объем – ровно 2 кг: то, что нужно.

  3. Отмеряем 1 кг сахара. Даже если сырая слива показалась вам кислой, увеличивать количество сахара не нужно (это касается конкретного рецепта с запрограммированной консистенцией варенья).

  4. Послойно пересыпаем половинки плодов в миске.

    Алюминий не подойдет, будет чувствоваться металлический привкус. Косточковые плоды варят в стеклянной, либо эмалированной посуде. Исключение – абрикосы.

  5. Готовую массу оставляем минимум на ночь, а лучше на сутки.

  6. Крышкой не накрываем, продукт должен дышать. Если опасаетесь мух или мусора, накройте марлей (положив поперек миски деревянную скалку). Слива пустит обильный сок.

  7. Ставим емкость на малый огонь, аккуратно помешивая (снизу-вверх, чтобы поднять сахар), доводим до кипения. Больше, до самого разлива по банкам, не касаемся варенья никакими ложками и лопатками, только для снятия пенки. Масса медленно кипит 3 минуты, затем выключаем конфорку, ждем полного остывания.

  8. Повторяем процедуру: нагреваем, 3 минуты кипятим. Не мешаем! Снова ждем, пока остынет.

  9. Третий раз, после трехминутного кипения, высыпаем (выливаем) лимонную кислоту, аккуратно помешиваем, снимаем пену и кипятим еще 3 мин.

  10. Глубокой ложкой разливаем в подготовленные стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем. Через несколько часов варенье готово к хранению и употреблению.

Как приготовить варенье из желтой сливы

Опытные садоводы знают, что сливы с синими и желтыми плодами отличаются размерами, консистенцией мякоти и, главное, вкусом. Желтые сливы более сладкие, сочные, хорошо подходят для варки джемов, варенья и конфитюров.

Ингредиенты:

  • Плоды сливы желтого цвета – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.

Алгоритм действий:

  1. Приготовление начинается со сбора урожая. Затем сливы нужно перебрать, удалить червивые, потемневшие, подгнившие плоды. Промыть. Оставить на время, чтобы обсохли.
  2. По этому рецепту варенье варится без косточек, поэтому каждую сливу разделить, косточку выбросить.
  3. Плоды поместить в емкость, в которой будет готовиться варенье. Выкладывать сливы слоями, пересыпая каждый из них сахарным песком.
  4. Оставить на время, чтобы сливы пустили сок, который, смешиваясь с сахаром, образует вкусный сироп.
  5. Сливовое варенье по классической технологии варится в несколько приемов. Когда сиропа будет достаточно, нужно аккуратно перемешать сливы. Поставить на огонь.
  6. После закипания варенья емкость снять с огня. Дать настояться 8 часов. Так поступить еще два раза. Такой способ варки не позволяет половинкам слив превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитываются сиропом.
  7. Расфасовать готовое варенье по стеклянным емкостям небольшого объема. Укупорить.

Холодной снежной зимой баночка солнечного золотистого варенья, открытая к чаю, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

Варенье из сливы «Угорка»

Название этой сливы связано с Угорской Русью, располагавшейся на территориях современной Венгрии. Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерка», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, они очень хорошо подходят для приготовления варенья.

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» – 1 кг, вес чистого продукта без косточек.
  • Сахар-песок – 800 гр.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. На первом этапе сливы перебрать, вымыть, очистить от косточек.
  2. Сварить сироп из воды и сахара, то есть довести до кипения, кипятить, пока не растворится сахар.
  3. Горячим сиропом залить сливы. Теперь плоды поставить вариться. Сначала огонь сильный, после закипания – самый малый. Варить полчаса.
  4. Выдержать несколько часов. Повторить процедуру еще два раза, при этом время, собственно, варки уменьшить до 20 минут.
  5. Стерилизовать емкости и крышки, расфасовать готовое варенье.
  6. Укупорить. Накрыть теплым одеялом/пледом для дополнительной стерилизации.

Ароматное, густое, темно-красное варенье будет самым лучшим угощением к зимним чаепитиям.

Самый простой и быстрый рецепт варенья из слив «Пятиминутка»

Классические технологии требуют варки варенья в несколько этапов, когда оно доводится до кипения, затем настаивается несколько часов. К сожалению, ритм ныне живущих хозяек не позволяет «растягивать удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, они получили название «пятиминутки», хотя иногда все же требуется чуть больше времени.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода – 50-70 мл.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать, обрезать потемневшие места, удалить косточки, а саму мякоть нарезать на 4-6 кусочков (для ускорения процесса пропитывания сиропом).
  2. Переложить в емкость, где будет происходить волшебный процесс варки, налив на дно воду по норме. Слои слив пересыпать сахаром.
  3. Начать процесс варки, сначала на среднем огне. Как только варенье подойдет к моменту закипания, огонь нужно уменьшить до самого малого, выдержать в горячем виде 5-7 минут. Появившуюся пену нужно убирать.
  4. За это время подготовить стеклянные емкости объем 0,5–0,3 литра, обязательно стерилизовать емкости и крышки.
  5. Фасовать сливовое варенье необходимо в горячем виде, желательно, чтобы и емкости были горячие (но сухие).
  6. Укупоривать можно жестяными, предварительно простерилизованными крышками.

Дополнительно накрыть пледом/одеялом или просто старой курткой, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье получается не очень густым, но ароматным и вкусным.

Как сварить варенье из сливы с косточкой

Сливовое варенье с косточкой – довольно популярный продукт, хозяйки идут на это в целях экономии времени. Второй момент – косточки придает готовому варенью необыкновенный вкус.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» – 1 кг.
  • Сахар-песок – 6 ст.
  • Вода – 4 ст.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать и промыть. Каждую наколоть вилкой, чтобы сироп быстрее проникал внутрь.
  2. Сложить плоды в глубокую кастрюлю. Залить водой (по норме). Довести до кипения, бланшировать от трех до пяти минут.
  3. Процедить сливы, воду со сливовым соком слить в другую кастрюлю. Туда же добавить сахар, помешивая, сварить сироп.
  4. Готовым сиропом залить бланшированные плоды. Выдержать 4 часа.
  5. Довести почти до кипения. Вновь оставить, на этот раз на 12 часов.
  6. После этого можно приступать к окончательной варке – 30-40 минут при тихом кипении.
  7. Фасовать такое варенье нужно в стерилизованные емкости. Укупоривать, желательно, жестяными крышками.

Сливы сохраняют свою форму, но становятся прозрачными, красивого медового оттенка.

Рецепт варенья из слив и яблок

Обычно сады радуют одновременным урожаем слив и яблок, это своеобразный намек хозяйке, что плоды являются друг другу хорошей компанией в пирогах, компотах и вареньях.

Ингредиенты:

  • Яблоки кислые – 1 кг.
  • Слива темно-синяя – 1 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.
  • Лимонная кислота – ½ ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Процесс, по традиции, начинается с мытья, переборки плодов.
  2. Затем сливы разделить на 2 половинки, косточку убрать. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик», семена.
  3. Приготовить сироп из воды и сахара.
  4. Сливы и яблоки перемешать, чтобы они равномерно распределились между собой. Залить горячим сиропом.
  5. Три раза повторить следующий процесс: довести до кипения, варить на очень тихом огне четверть часа, выдерживать 4 часа.
  6. На последнем этапе варки добавить лимонную кислоту, можно развести ее небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
  7. Фасовать по стерилизованным емкостям.

Правильно сваренное варенье из яблок и слив получается однородным, густым. Оно подходит и для чаепития, и для приготовления пирогов.

Заготовка на зиму — варенье из слив и груш

У яблочно-сливового варенья есть достойный конкурент – варенье из груш и слив. Груши делают сливовое варенье менее кислым и более густым.

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» – 0,5 кг. (без косточек)
  • Груша – 0,5 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Вода – 200 мл.

Алгоритм действий:

  1. Груши и сливы промыть. У груш обрезать хвостики, удалить семена, у слив – косточки.
  2. Груши нарезать мелкими пластинками, сливы на 4-6 частей (в зависимости от размера). Можно приступать, собственно, к варке варенья.
  3. Приготовить из воды и сахара сироп. Этот процесс примитивный – смешать в кастрюльке, довести до кипения. Снять с огня, как только сахар растворится.
  4. В емкость положить только груши, им нужно больше времени для варки, залить плоды горячим сиропом. Выдержать на малом огне 20 минут. Пену, если будет появляться, снимать. За это время грушевые пластинки пропитаются сиропом, станут прозрачными.
  5. Теперь пришла очередь слив, положить их в кастрюлю к грушам, перемешать. Проварить вместе 30 минут.
  6. Стерилизовать емкости и крышки, разложить в горячем виде, укупорить.

Варенье из груш и слив поможет скрасить не один зимний вечер.

Варенье из слив с апельсином

Эксперименты со сливовым вареньем можно продолжать почти до бесконечности. Примером тому является следующий рецепт, где вместо традиционных яблок или груш, компанию сливам составят апельсины.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» –1,5 кг.
  • Сахар-песок – 1,5 кг (или чуть меньше).
  • Апельсиновый сок из свежих плодов – 400 мл.
  • Цедра апельсиновая – 2 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Этап первый – сливы осмотреть, перебрать, удалить плохие плоды, убрать косточки.
  2. Этап второй – приготовить сок из апельсинов.
  3. Сливы переложить в емкость для варки, залить апельсиновым соком.
  4. После закипания проварить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, слить апельсиново-сливовый сок.
  5. К нему добавить сахар. Проварить для получения ароматного сиропа.
  6. Снова залить сливы, добавить апельсиновую цедру. Продолжить процесс варки.
  7. Проверить готовность следующим образом – капля варенья на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды полностью погрузятся в сироп.
  8. Заполнить вареньем стерилизованные емкости. Укупорить такими же крышками.

При дегустации варенья из слив и апельсинов потрясающий аромат цитрусовых, легкая кислинка и необыкновенный цвет гарантированы.

Как приготовить варенье из слив с лимоном

Многие рецепты сливового варенья предлагают добавлять цитрусовые или лимонную кислоту, которые помогают в процессе консервирования и долговременного хранения. Лимоны – как раз те плоды, которые хорошо сочетаются со сливами.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Лимон – 1 шт. (небольшого размера).

Алгоритм действий:

  1. Для приготовления такого варенья лучше всего брать крупные сливы с синей кожицей или плоды «Венгерка». Сливы вымыть, убрать косточки, каждый плод разрезать, чтобы получилось 6-8 частей.
  2. Засыпать сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока сливы не пустят сок, который смешается с сахаром.
  3. Поставить варенье из слив на огонь. К плодам добавить цедру лимона, сюда же выжать лимонный сок. Варить до готовности слив, проверка простая – капелька сиропа сохраняет форму.

Сливовое варенье с легким ароматом лимона зимой напомнит о теплых, солнечных днях.

Рецепт очень вкусного варенья из слив с какао

Следующий рецепт – слишком оригинальный, но невероятно вкусный. Но сливам компанию составят не привычные яблоки, груши и даже не экзотические лимоны и апельсины. Один из главных ингредиентов – порошок какао, который поможет кардинально изменить и цвет, и вкус сливового варенья.

Готовя по этому рецепту в первый раз можно провести эксперимент с небольшой порцией слив. Если варенье пройдет «народный», домашний контроль, значит порцию плодов (соответственно, сахара и какао) можно будет увеличить.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг, уже очищенные от косточек.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Какао – 1,5 ст. л.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать. Разрезать. Косточки выбросить.
  2. Пересыпать сахаром, так сливы быстрее пустят сок.
  3. Выдержать несколько часов. Поставить вариться, влив воду, всыпав какао и перемешав.
  4. Сначала огонь сделать достаточно сильный, затем убавить до очень малого.
  5. Время варки – около часа, естественно, придется вести постоянное наблюдение за процессом и время от времени помешивать.

Сливовое варенье с добавлением какао-порошка точно сможет удивить домочадцев и вкусом, и цветом!

Варенье из слив и корицы

Обычное варенье из слив может кардинальным образом измениться с помощью маленькой порции восточных пряностей. Щепотка корицы станет своеобразным катализатором превращения банального сливового варенья в восхитительный десерт, достойный того, чтобы украсить королевский стол. Хозяйку, приготовившую необыкновенное блюдо, смело можно удостаивать титула «Королева кулинарии»

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» или крупная с темно-синей кожицей – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Корица молотая – 1 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Пристальное внимание нужно уделить сливам, выбрать из имеющихся самые лучшие плоды, без гнили, червоточин, потемнений. Промыть под проточной водой. С помощью бумажных полотенец убрать лишнюю влагу.
  2. Острым ножом разрезать на две части. Косточки выбросить.
  3. Плоды переложить в сотейник, пересыпая слои сливовых половинок сахаром.
  4. Убрать сотейник на холод на 4 часа, чтобы сливы под воздействием сахара пустили сок.
  5. Варенье варить в два этапа. Первый раз выдержать на огне в течение четверти часа, помешивая все время и снимая изредка появляющуюся на поверхности пену. Вынести на холод на 12 часов.
  6. Второй этап варки начать с добавления корицы, перемешать. Опять поставить на огонь.
  7. Время варки увеличить в два раза. Помешивать, но очень нежно, чтобы не помять плоды. Сироп должен загустеть, дольки слив станут пропитанными сиропом и прозрачными.

Легкий аромат корицы запутает родных, которые будут ожидать от хозяйки выпечки, а она удивит домочадцев, подав сливовое варенье с необыкновенным вкусом.

Варенье из слив с грецкими орехами

Самым сложным по технологии можно назвать процесс приготовления «Королевского варенья» из крыжовника с орехом. Хозяйки предлагают воспользоваться аналогичной технологией для сливового варенья. Пусть процесс очень длительный и трудоемкий, зато и результаты восхитительные.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1,3 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода фильтрованная – 0,5 л.
  • Грецкие орехи – на каждую сливу половинка ядра.

Алгоритм действий:

  1. Самое главное – отбор слив, они должны быть примерно одинаковыми по размеру, без гнили, черных точек и вмятостей.
  2. Теперь нужно наловчиться выдавливать косточки, не разрезая плодов. Делать это можно с помощью карандаша, который не заточен. Второй способ более простой – острым ножом в сливе сделать небольшой надрез, через который достать косточку.
  3. Сварить сироп из воды и сахара.
  4. Готовым сиропом залить сливы, очищенные от косточек. Проварить 5 минут, оставить.
  5. Эту процедуру повторить еще 3 раза, каждый раз выдерживать варенье в холодном месте 3-4 часа.
  6. Орехи очистить от скорлупы и перегородок. Разрезать пополам.
  7. Сливы откинуть на дуршлаг, слить сироп. Половинками ядер начинить плоды.
  8. Сироп прогреть. Сливы расфасовать по стерилизованным емкостям, сверху долить горячим сиропом.
  9. Крышки из жести простерилизовать, укупорить.

Королевское варенье из слив с грецким орехом украсит любой праздник!

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!


Похожие записи

Как сварить сливовое варенье без косточек. Густое варенье из слив без косточки

Так уж сложилось, что варенье из сливы у меня ассоциируется с поздней осенью, когда можно укутаться в теплый плед вместе с интересной книгой и попить с ним горячего чая. Невероятно вкусное и ароматное сливовое варенье придет на выручку и в домашней выпечке.

Хозяйки, которые любят готовить, меня, наверняка, поймут. Торты, пироги, пирожные, рулеты, штрудли, пончики – и это не полный перечень вариантов домашней выпечки, в которой можно применить варенье из сливы.

За времен наших мам и бабушек было лишь несколько проверенных рецептов из сливы, которыми они пользовались и делись между собой, старательно записывая их в кулинарные тетрадки. На сегодняшний день рецептов сливового варенья очень и очень много и с каждым днем и становится все больше и больше. Теперь никого не удивишь сливовым вареньем, сваренным с добавлением других ингредиентов (кроме сахара, конечно же).

К примеру, немалой популярностью пользуется варенье из сливы с кофе, какао, шоколадом, грецкими орехами, корицей, яблоками, апельсином, лимоном, желатином. Каждый из этих ингредиентов добавляется с целью изменения вкуса и внешнего вида варенья.

Классическое варенье из сливы варится на основе сахара и свежих слив. В зависимости от степени продолжительности его уваривания, варенье получается густым как джем или в виде уваренных половинок слив в сиропе. И то и другое сливовое варенье, безусловно, будет вкусным по-своему.

Варенье из сливы пятиминутка без косточек , пошаговый рецепт которого представлен ниже, не только вкусное, но и легкое в плане приготовления. А еще и очень быстрое, ведь варится не более 10 минут. Если вы ищете, как приготовить простое и быстрое из сливы, то в таком случае возьмите этот рецепт на заметку.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.,
  • Сахар – 1 кг.

Варенье из сливы пятиминутка без косточек – рецепт

Приготовление сливового варенья начинается с подготовки слив. Сливы, предназначенные для варки варенья, переберите. Отложите в сторону червивые, с припорченными боками. Красивые сливы без видимых повреждений помойте под проточной водой. Оторвите плодоножки, если они имеются. Сливы разрежьте на две части. Косточку удалите. Половинки слив сложите в миску.

Засыпьте их сахаром.

Сливы перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.

Теперь необходимо дождаться, чтобы сливы пустили сок и сахар растаял. Как правило, для этого потребуется от двух до четырех часов. Все будет зависеть от сочности слив и температуры помещения. После того как в миске со сливами образовалось достаточное количество сока, можно приступить к варке варенья.

Так как из слив у нас будет пятиминутка, и соответственно, длительность его варки будет предельно мала, то стоит заранее позаботиться о подготовке, точнее, стерилизации тары. Баночки для заготовки варенья из слив желательно подобрать небольших размеров, до 500 мл. Подойдут для этих целей как классические банки для закатки металлическими крышками, так и баночки с винтовыми крышками.

После того, как банки будет подобраны и чисто вымыты, желательно с содой или моющим средством, нужно их простерилизовать. Сделать это можно как на плите (над паром), так и в духовке или микроволновке. На этом этапе не буде заострять внимание, так как думаю, что процесс стерилизации известен для большинства хозяек.

Крышки – винтовые или металлические проварите в кипящей воде 2-3 минуты. Сливы переложите в кастрюлю. Поставьте ее на медленный огонь. После кипения сливового варенья образуется пышная пенка. Ее нужно будет снять.

После кипения варенья из слив пятиминутка на зиму должно провариться еще 10 минут.

Готовое варенье разлейте половником по чистым банкам. Банки закройте, переверните и укутайте. Варенье из слив пятиминутка, фото которого вы видите ниже, было снято сразу после приготовления. Видно отчетливо, что дольки слив в варенье не разварились, а их цвет еще остается желтоватый. Буквально на следующий день половинки слив окрасятся соком и станут ярко рубинового цвета. Всем желаю вкусных заготовок за зиму. Если у вас еще остались сливы, то рекомендую приготовить также

Осень – едва ли не самый важный сезон в жизни настоящей хозяйки. Выращенные/купленные на рынке овощи, плоды, фрукты и ягоды требуют переработки и заготовки на зиму. Сливовые деревья, растущие на дачном участке или в саду, обычно радуют хорошим урожаем. Наиболее популярным способом заготовки слив является варка варенья. Ниже подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

Густое варенье дольками из сливы без косточки на зиму — фото рецепт пошаговый

Все знают три основных способа зимней консервации сливы: компот, вяление (чернослив), и варенье (повидло). Остановимся на варенье. Казалось бы, чего сложного? Смешал плоды с сахаром, прокипятил и разлил по банкам. Почему-же тогда вкус и консистенция, у разных хозяек отличается? Мы приготовим прозрачное варенье с густым сиропом и плотной консистенцией плода.

В чем секрет рецепта?

  • при минимальном помешивании, плоды остаются плотными, и не разваливаются
  • за счет добавления лимонной кислоты, сироп получается прозрачным
  • малое количество сахара не дает сиропу стать жидким

Время приготовления: 23 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Слива темных поздних сортов: 2,3 кг (вес после отделения от косточки – 2 кг)
  • Сахар: 1 кг
  • Лимонная кислота: 1/2 ч. л. или 1 ст. л. сока лимона

Инструкция приготовления


Как приготовить варенье из желтой сливы

Опытные садоводы знают, что сливы с синими и желтыми плодами отличаются размерами, консистенцией мякоти и, главное, вкусом. Желтые сливы более сладкие, сочные, хорошо подходят для варки джемов, варенья и конфитюров.

Ингредиенты:

  • Плоды сливы желтого цвета – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.

Алгоритм действий:

  1. Приготовление начинается со сбора урожая. Затем сливы нужно перебрать, удалить червивые, потемневшие, подгнившие плоды. Промыть. Оставить на время, чтобы обсохли.
  2. По этому рецепту варенье варится без косточек, поэтому каждую сливу разделить, косточку выбросить.
  3. Плоды поместить в емкость, в которой будет готовиться варенье. Выкладывать сливы слоями, пересыпая каждый из них сахарным песком.
  4. Оставить на время, чтобы сливы пустили сок, который, смешиваясь с сахаром, образует вкусный сироп.
  5. Сливовое варенье по классической технологии варится в несколько приемов. Когда сиропа будет достаточно, нужно аккуратно перемешать сливы. Поставить на огонь.
  6. После закипания варенья емкость снять с огня. Дать настояться 8 часов. Так поступить еще два раза. Такой способ варки не позволяет половинкам слив превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитываются сиропом.
  7. Расфасовать готовое варенье по стеклянным емкостям небольшого объема. Укупорить.

Холодной снежной зимой баночка солнечного золотистого варенья, открытая к чаю, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

Варенье из сливы «Угорка»

Название этой сливы связано с Угорской Русью, располагавшейся на территориях современной Венгрии. Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерка», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, они очень хорошо подходят для приготовления варенья.

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» – 1 кг, вес чистого продукта без косточек.
  • Сахар-песок – 800 гр.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. На первом этапе сливы перебрать, вымыть, очистить от косточек.
  2. Сварить сироп из воды и сахара, то есть довести до кипения, кипятить, пока не растворится сахар.
  3. Горячим сиропом залить сливы. Теперь плоды поставить вариться. Сначала огонь сильный, после закипания – самый малый. Варить полчаса.
  4. Выдержать несколько часов. Повторить процедуру еще два раза, при этом время, собственно, варки уменьшить до 20 минут.
  5. Стерилизовать емкости и крышки, расфасовать готовое варенье.
  6. Укупорить. Накрыть теплым одеялом/пледом для дополнительной стерилизации.

Ароматное, густое, темно-красное варенье будет самым лучшим угощением к зимним чаепитиям.

Самый простой и быстрый рецепт варенья из слив «Пятиминутка»

Классические технологии требуют варки варенья в несколько этапов, когда оно доводится до кипения, затем настаивается несколько часов. К сожалению, ритм ныне живущих хозяек не позволяет «растягивать удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, они получили название «пятиминутки», хотя иногда все же требуется чуть больше времени.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода – 50-70 мл.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать, обрезать потемневшие места, удалить косточки, а саму мякоть нарезать на 4-6 кусочков (для ускорения процесса пропитывания сиропом).
  2. Переложить в емкость, где будет происходить волшебный процесс варки, налив на дно воду по норме. Слои слив пересыпать сахаром.
  3. Начать процесс варки, сначала на среднем огне. Как только варенье подойдет к моменту закипания, огонь нужно уменьшить до самого малого, выдержать в горячем виде 5-7 минут. Появившуюся пену нужно убирать.
  4. За это время подготовить стеклянные емкости объем 0,5–0,3 литра, обязательно стерилизовать емкости и крышки.
  5. Фасовать сливовое варенье необходимо в горячем виде, желательно, чтобы и емкости были горячие (но сухие).
  6. Укупоривать можно жестяными, предварительно простерилизованными крышками.

Дополнительно накрыть пледом/одеялом или просто старой курткой, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье получается не очень густым, но ароматным и вкусным.

Как сварить варенье из сливы с косточкой

Сливовое варенье с косточкой – довольно популярный продукт, хозяйки идут на это в целях экономии времени. Второй момент – косточки придает готовому варенью необыкновенный вкус.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» – 1 кг.
  • Сахар-песок – 6 ст.
  • Вода – 4 ст.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать и промыть. Каждую наколоть вилкой, чтобы сироп быстрее проникал внутрь.
  2. Сложить плоды в глубокую кастрюлю. Залить водой (по норме). Довести до кипения, бланшировать от трех до пяти минут.
  3. Процедить сливы, воду со сливовым соком слить в другую кастрюлю. Туда же добавить сахар, помешивая, сварить сироп.
  4. Готовым сиропом залить бланшированные плоды. Выдержать 4 часа.
  5. Довести почти до кипения. Вновь оставить, на этот раз на 12 часов.
  6. После этого можно приступать к окончательной варке – 30-40 минут при тихом кипении.
  7. Фасовать такое варенье нужно в стерилизованные емкости. Укупоривать, желательно, жестяными крышками.

Сливы сохраняют свою форму, но становятся прозрачными, красивого медового оттенка.

Рецепт варенья из слив и яблок

Обычно сады радуют одновременным урожаем слив и яблок, это своеобразный намек хозяйке, что плоды являются друг другу хорошей компанией в пирогах, компотах и вареньях.

Ингредиенты:

  • Яблоки кислые – 1 кг.
  • Слива темно-синяя – 1 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.
  • Лимонная кислота – ½ ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Процесс, по традиции, начинается с мытья, переборки плодов.
  2. Затем сливы разделить на 2 половинки, косточку убрать. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик», семена.
  3. Приготовить сироп из воды и сахара.
  4. Сливы и яблоки перемешать, чтобы они равномерно распределились между собой. Залить горячим сиропом.
  5. Три раза повторить следующий процесс: довести до кипения, варить на очень тихом огне четверть часа, выдерживать 4 часа.
  6. На последнем этапе варки добавить лимонную кислоту, можно развести ее небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
  7. Фасовать по стерилизованным емкостям.

Правильно сваренное варенье из яблок и слив получается однородным, густым. Оно подходит и для чаепития, и для приготовления пирогов.

Заготовка на зиму — варенье из слив и груш

У яблочно-сливового варенья есть достойный конкурент – варенье из груш и слив. Груши делают сливовое варенье менее кислым и более густым.

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» – 0,5 кг. (без косточек)
  • Груша – 0,5 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Вода – 200 мл.

Алгоритм действий:

  1. Груши и сливы промыть. У груш обрезать хвостики, удалить семена, у слив – косточки.
  2. Груши нарезать мелкими пластинками, сливы на 4-6 частей (в зависимости от размера). Можно приступать, собственно, к варке варенья.
  3. Приготовить из воды и сахара сироп. Этот процесс примитивный – смешать в кастрюльке, довести до кипения. Снять с огня, как только сахар растворится.
  4. В емкость положить только груши, им нужно больше времени для варки, залить плоды горячим сиропом. Выдержать на малом огне 20 минут. Пену, если будет появляться, снимать. За это время грушевые пластинки пропитаются сиропом, станут прозрачными.
  5. Теперь пришла очередь слив, положить их в кастрюлю к грушам, перемешать. Проварить вместе 30 минут.
  6. Стерилизовать емкости и крышки, разложить в горячем виде, укупорить.

Варенье из груш и слив поможет скрасить не один зимний вечер.

Варенье из слив с апельсином

Эксперименты со сливовым вареньем можно продолжать почти до бесконечности. Примером тому является следующий рецепт, где вместо традиционных яблок или груш, компанию сливам составят апельсины.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» –1,5 кг.
  • Сахар-песок – 1,5 кг (или чуть меньше).
  • Апельсиновый сок из свежих плодов – 400 мл.
  • Цедра апельсиновая – 2 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Этап первый – сливы осмотреть, перебрать, удалить плохие плоды, убрать косточки.
  2. Этап второй – приготовить сок из апельсинов.
  3. Сливы переложить в емкость для варки, залить апельсиновым соком.
  4. После закипания проварить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, слить апельсиново-сливовый сок.
  5. К нему добавить сахар. Проварить для получения ароматного сиропа.
  6. Снова залить сливы, добавить апельсиновую цедру. Продолжить процесс варки.
  7. Проверить готовность следующим образом – капля варенья на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды полностью погрузятся в сироп.
  8. Заполнить вареньем стерилизованные емкости. Укупорить такими же крышками.

При дегустации варенья из слив и апельсинов потрясающий аромат цитрусовых, легкая кислинка и необыкновенный цвет гарантированы.

Как приготовить варенье из слив с лимоном

Многие рецепты сливового варенья предлагают добавлять цитрусовые или лимонную кислоту, которые помогают в процессе консервирования и долговременного хранения. Лимоны – как раз те плоды, которые хорошо сочетаются со сливами.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Лимон – 1 шт. (небольшого размера).

Алгоритм действий:

  1. Для приготовления такого варенья лучше всего брать крупные сливы с синей кожицей или плоды «Венгерка». Сливы вымыть, убрать косточки, каждый плод разрезать, чтобы получилось 6-8 частей.
  2. Засыпать сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока сливы не пустят сок, который смешается с сахаром.
  3. Поставить варенье из слив на огонь. К плодам добавить цедру лимона, сюда же выжать лимонный сок. Варить до готовности слив, проверка простая – капелька сиропа сохраняет форму.

Сливовое варенье с легким ароматом лимона зимой напомнит о теплых, солнечных днях.

Рецепт очень вкусного варенья из слив с какао

Следующий рецепт – слишком оригинальный, но невероятно вкусный. Но сливам компанию составят не привычные яблоки, груши и даже не экзотические лимоны и апельсины. Один из главных ингредиентов – порошок какао, который поможет кардинально изменить и цвет, и вкус сливового варенья.

Готовя по этому рецепту в первый раз можно провести эксперимент с небольшой порцией слив. Если варенье пройдет «народный», домашний контроль, значит порцию плодов (соответственно, сахара и какао) можно будет увеличить.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг, уже очищенные от косточек.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Какао – 1,5 ст. л.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать. Разрезать. Косточки выбросить.
  2. Пересыпать сахаром, так сливы быстрее пустят сок.
  3. Выдержать несколько часов. Поставить вариться, влив воду, всыпав какао и перемешав.
  4. Сначала огонь сделать достаточно сильный, затем убавить до очень малого.
  5. Время варки – около часа, естественно, придется вести постоянное наблюдение за процессом и время от времени помешивать.

Сливовое варенье с добавлением какао-порошка точно сможет удивить домочадцев и вкусом, и цветом!

Варенье из слив и корицы

Обычное варенье из слив может кардинальным образом измениться с помощью маленькой порции восточных пряностей. Щепотка корицы станет своеобразным катализатором превращения банального сливового варенья в восхитительный десерт, достойный того, чтобы украсить королевский стол. Хозяйку, приготовившую необыкновенное блюдо, смело можно удостаивать титула «Королева кулинарии»

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» или крупная с темно-синей кожицей – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Корица молотая – 1 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Пристальное внимание нужно уделить сливам, выбрать из имеющихся самые лучшие плоды, без гнили, червоточин, потемнений. Промыть под проточной водой. С помощью бумажных полотенец убрать лишнюю влагу.
  2. Острым ножом разрезать на две части. Косточки выбросить.
  3. Плоды переложить в сотейник, пересыпая слои сливовых половинок сахаром.
  4. Убрать сотейник на холод на 4 часа, чтобы сливы под воздействием сахара пустили сок.
  5. Варенье варить в два этапа. Первый раз выдержать на огне в течение четверти часа, помешивая все время и снимая изредка появляющуюся на поверхности пену. Вынести на холод на 12 часов.
  6. Второй этап варки начать с добавления корицы, перемешать. Опять поставить на огонь.
  7. Время варки увеличить в два раза. Помешивать, но очень нежно, чтобы не помять плоды. Сироп должен загустеть, дольки слив станут пропитанными сиропом и прозрачными.

Легкий аромат корицы запутает родных, которые будут ожидать от хозяйки выпечки, а она удивит домочадцев, подав сливовое варенье с необыкновенным вкусом.

Варенье из слив — мое любимое с детства. Оно очень ароматное, с приятной кислинкой. Предлагаю не откладывать дело в долгий ящик и сварить сливовое варенье сегодня. Я напишу 6 рецептов, используя которые, получите очень вкусную заготовку на зиму. Из слив можно сварить варенье с косточками и без, сделать густой джем или королевский десерт — слива в шоколаде.

Добавьте в варенье из слив корицу, гвоздику, имбирь, ваниль, цедру апельсина или лимона и получите новый вариант на знакомую тему. Также в варенье за 5 минут до готовности можно добавить орехи — миндаль, фундук, грецкие.

Не забывайте, как и любую другую консервацию, варенье в горячем виде нужно закладывать в стерилизованные банки и закатывать стерилизованными крышками. Пену с варенья снимать нужно обязательно! Именно из-за пены или плохо простерилизованных банок варенье может прокиснуть. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, только в темном месте. Если сахара положили мало — храните в холоде.

Также обращайте внимание на банки. Они должны быть целыми, без сколов и трещин. На дне посмотрите год выпуска банки — она не должна быть старше 5 лет. Иначе есть большой риск, что банка лопнет.

Варенье из слив с шоколадом или какао очень популярно. И не зря. Потому что это очень вкусный десерт, который намажешь на хлеб и наслаждаешься. А основа у этого десерта натуральная — сливовая.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 600 гр.
  • вода — 300 мл
  • какао-порошок — 50 гр.
  • черный шоколад без добавок — 100 гр.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • апельсин — 1 шт. (нужна будет только цедра)

Варенье из слив с шоколадом — приготовление:

1.Возьмите килограмм слив вместе с косточкой. Помойте их и разрежьте на 4 части, косточку удалите.

2.В сотейник налейте воду и всыпьте сахар. Поставьте вариться сироп. Когда смесь закипит, сахар полностью растворится, залейте кипящим сиропом подготовленные плоды и оставьте на 15 минут настаиваться.

4.Через пять минут варки добавьте в сливу сливочное масло, нарезанное кусочками, шоколад, поломанный на квадратики. Какао просейте через сито, чтобы оно не взялось комочками в варенье. С апельсина снимите цедру (тонкий верхний оранжевый слой) и тоже положите в десерт. Хорошо все перемешайте, чтобы масло и шоколад растаяли, какао хорошо растворилось. Варите варенье еще 3-5 минут. Кожица у слив должна сморщиться, а сами фрукты стать мягкими, но не развалившимися.

5.Готовое шоколадное варенье из слив разлейте по стерилизованным банкам и сразу же закрутите крышками. На этом вкусный десерт готов. Смотрите, не съешьте его сразу, оставьте и на зиму.

Варенье из слив с какао и ванилином «пальчики оближешь»

В предыдущем рецепте я написала, как приготовить десерт «слива в шоколаде». В нем кусочки слив оставались целыми и плавали в шоколадном соусе. В этом рецепте варенью придается однородная структура, как повидлу. Соответственно, его можно намазывать на хлеб вместо покупной сладкой пасты. Получается очень вкусно. Еще в этом рецепте нет сливочного масла и шоколада, дополнительно используется только какао.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг (в очищенном виде)
  • сахар — 500 гр.
  • какао-порошок — 70 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр. (по желанию)

Способ приготовления:

1.Сливы помойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Положите в кастрюлю сливы, взвесьте их (предварительно взвесьте кастрюлю) и засыпьте сахаром в пропорции 2:1. Также насыпьте какао и ванильный сахар, если будете его использовать. Перемешайте.

Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости слив.

2.Поставьте на медленный огонь «Нутеллу» и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Слива постепенно начнет пускать сок, сахар будет растворяться. Если первые 5-7 минут не мешать варенье, то сахар не растворится, а карамелизуется, и варенье пригорит. Поэтому до закипания никуда не отходите и мешайте.

3.После закипания варите варенье 15 минут. За это время сахар и какао полностью растворятся, слива размягчится, сироп загустеет.

3.Снимите с огня варенье и превратите в пюре с помощью блендера.

4.Поставьте на медленный огонь получившуюся массу и уваривайте до густого состояния. Время варки будет зависеть от диаметра кастрюли (чем шире кастрюля, тем быстрее будет испаряться жидкость), от количества слив. На это может уйти и 20 минут, и 1 час. Готовность повидла проверяется на ледяном блюдце. Заранее поставьте блюдце в морозилку и дайте ему хорошо охладиться. Капните немного повидла на холодное блюдце и покрутите. Если слива не течет, сохраняет форму, значит, десерт готов.

Чтобы ускорить процесс, берите посуду с максимально большим диаметром. При желании за 5 минут до готовности в варенье можно добавить любые орехи, измельченные в блендере.

5.В горячем виде разлейте сливово-шоколадное повидло по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Десерт готов, дайте ему только остыть при комнатной температуре и уберите в темное место для дальнейшего хранения.

Когда повидло остынет, оно станет еще гуще.

Самый вкусный рецепт сливового варенья с апельсинами и орехами

Это необычное варенье из слив, как понятно из заголовка. Оно получается очень ароматное и вкусное, королевский десерт.

Ингредиенты:

  • сливы — 1,5 кг
  • сахар — 1 кг
  • апельсин — 2 шт.
  • грецкие орехи — 1 ст.
  • ванильный сахар — 15 гр.

Способ приготовления:

1.Это варенье будет не целыми кусочками, а однородной джемообразной консистенции, чтобы сливы с апельсинами хорошо смешались. Грецкие орехи порубите ножом, чтобы были небольшие кусочки. Слишком мельчить не стоит, орехи должны чувствоваться. Сливы помойте, разрежьте напополам и выньте косточку. Апельсины нужно тщательно вымыть с щеткой, чтобы удалить то, чем их мажут для более длительного хранения.

2.Апельсины разрежьте на 4-6 частей и пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Сливы также измельчите мясорубкой.

3.Для варки этого варенья обязательно нужна кастрюля с толстым дном, иначе десерт может пригореть. Высыпьте в такую кастрюлю сливы с апельсинами, добавьте сахар и ванильный сахар и хорошо перемешайте. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте нагрев до маленького и варите варенье 45 минут. За это время сладость станет красивого бордового цвета.

Во время варки варенье из слив нужно время от времени перемешивать. Варить под крышкой, чтобы избежать разбрызгивания.

3.Через 45 минут добавьте в варенье порубленные орехи, размешайте и продолжайте варить еще 20 минут. На этом варенье будет готово, его останется только законсервировать в банки.

В такое варенье можно добавлять по желанию корицу (вместо ванили), имбирь, изюм, миндаль. Добавки все делаются во вкусу и желанию.

4.Когда варенье сварится, разложите его в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Банки переверните и накройте полотенцем. Дайте варенью остыть, затем уберите в темное и сухое место.

Варенье из слив с косточками в густом сиропе — простой рецепт

В этом варенье сливы остаются целыми, не развалившимися, не треснутыми. Косточки не вынимаются. Чтобы сливы были хорошо пропитаны сиропом, а сам сироп густым, варенье варится в несколько подходов, не один день. Но результат будет шикарный: и внешний вид десерта, и вкус порадуют.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 800 грю
  • вода — 400 мл

Варенье из слив — как сварить:

1.Сливы помойте и проткните их в двух-трех местах вилкой. Это нужно для того, чтобы кожица не треснула во время варки, сок легко выходил, а сироп заходил в плод.

2.Сварите сироп. Для этого вскипятите воду и всыпьте в кипяток сахар. Помешивая снова доведите до кипения. Сахар должен весь раствориться. Сироп варите 3 минуты, затем всыпьте в него аккуратно целые сливы. Дождитесь кипения и сразу выключайте. Дайте варенью постоять около 4-5 часов, чтобы слива пропиталась сиропом.

Не оставляйте варенье в первый раз дольше, чем на 6 часов. Сливы еще сырые, поэтому сладость может прокиснуть.

3.Поставьте варенье на плиту второй раз. Доведите до кипения и варите 5 минут. Опять отставьте и дайте настояться несколько часов. Или дождитесь полного остывания. В третий раз варите варенье 5-7 минут после закипания. Проверьте на готовность. Для этого капните сироп на блюдце, он не должен растекаться, капля будет держать форму.

Если Ваше варенье получилось слишком жидким, его можно оставить остывать и сварить в четвертый раз еще 5 минут.

4.Сразу после варки кипящее варенье нужно разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками. Перевернуть и дать остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы слопать эту вкуснятину.

Цукатное варенье из слив по старинному рецепту

Это варенье варится не обычным способом. Слива сохраняет форму, кусочки остаются плотными, при этом сироп получается достаточно густой. Так получается из-за того, что сироп уваривается отдельно. Прочитайте пошаговый рецепт и просто повторите.

Ингредиенты:

  • сливы — 900 гр. (вес без косточек)
  • сахар — 900 гр.
  • вода — 300 мл

Способ приготовления:

1.Сливы хорошо промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Сложите половинки фруктов в миску. Взвесьте сливы в очищенном виде и возьмите столько же сахара. Из сахара нужно сварить сироп. Налете в кастрюлю воду и в нее всыпьте сахар. Только делайте именно в такой последовательности: сначала вода, затем сахар. Поставьте сироп на огонь, помешивая, доведите до кипения и варите 1 минуту.

2.Выключите газ под сиропом и высыпьте в него очищенную сливу. Встряхните кастрюлю, чтобы сливы с сиропом перемешались. Накройте крышкой и оставьте на 1 сутки.

3.На следующий день достаньте шумовкой сливу из сиропа. Сироп опять вскипятите, отключите нагрев и сразу же положите в него плоды. Накройте варенье из слив крышкой и оставьте на 12 часов.

4.Через 12 часов снова достаньте сливу, сироп доведите до кипения и положите в него фрукты. Выключите нагрев и оставьте на 6 часов сливу пропитываться сиропом.

5.Через 6 часов достаньте сливу шумовкой и откиньте на сито. Сироп вскипятите на большом огне, дальше сделайте минимальный нагрев и проварите сироп 10 минут. Далее добавьте в сироп сливу и доведите варенье до кипения. Огонь увеличивать не нужно! Слива должна закипать на маленьком огне.

6.Когда варенье закипит, его нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками, которые до момента консервации должны находиться в кипятке.

7.Переверните банки, проверьте, хорошо ли закручена крышка. Дайте варенью остыть и можно убирать на хранение. Сливы в этом варенье получаются не разваренными, плотными, рубиновый сироп — прозрачный.

Густой сливовый джем без желатина

Джем будет иметь практически однородную структуру. Так как сливы пропускаются через мясорубку, мелкие кусочки фруктов могут встречаться. Джем по своей структуре гуще, чем варенье, потому что его дольше уваривают.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг (вес без косточки)
  • сахар — 800 гр.

Как приготовить джем из слив:

1.Сливы помойте и почистите от косточек. Это можно делать любым удобным способом, так как нет необходимости сохранять красивые кусочки плодов.

2.Пропустите через мясорубку сливы. Получившуюся массу засыпьте сахаром и перемешайте. Накройте крышкой «сырой» джем и оставьте на 2-3 часа, чтобы сахар растворился в соке.

3.Поставьте на огонь сливовое пюре, доведите до кипения, помешивая. Всю пену, которая будет появляться на поверхности, убирайте. После закипания сделайте маленький огонь и варите 20 минут.

4.Выключите нагрев и дайте джему полностью остыть. Это может занять часа 2. А можете оставить на ночь. Потом проварите десерт еще 20 минут и опять охладите. И в третий раз проварите джем 20 минут.

4.Разложите горячий джем по стерилизованным банкам и закрутите крышками. Дайте в таком виде сладости остыть и уберите в хранилище.

Я очень люблю варенье из слив. Думаю, Вы тоже. А по этим рецептам получится очень вкусное лакомство, ароматное, красивого насыщенного цвета. Варите и живите сладко! А также не забудьте замариновать огурцы на зиму , чтобы потом вдоволь похрустеть.

Вконтакте

Пошаговые рецепты приготовления варенья из сливы с косточкой: классический, пятиминутка на зиму, с миндальными орехами, с персиками, в мультиварке

2018-06-25 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

14529

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

48 гр.

194 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт варенья из сливы с косточкой

Варенье из сливы можно варить дольками, целыми с косточками или без. Существует несколько десятков сортов сливы, все они используются для различных заготовок. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим варианты приготовления варенья из сливы с косточкой. Приготовим сладкое угощенье разными способами, добавим различные дополнительные ингредиенты. Первым приготовим классический рецепт, затем пятиминутку и другие способы на любой вкус.

Ингредиенты :

  • полтора кг сливы с косточкой;
  • четыреста мл воды;
  • полтора кг сахарного песка;
  • две банки по пол-литра.

Пошаговый рецепт варенья из сливы с косточкой

В первую очередь необходимо перебрать все сливы. Для заготовок используются только целые, неповрежденные плоды без дефектов, крепкие и неиспорченные. Иначе, когда вы откроете варенье, вы можете увидеть косточки, а сами сливы могут деформироваться и раскрыться.

Теперь промойте сливы в проточной воде, и откиньте на дуршлаг. Затем лучше всего их протереть чистой тканью или бумажными плотными полотенцами.

Следующий этап – приготовление сладкого сиропа. Смешиваем указанное количество сахарного песка и воды. Ставим на огонь и доводим до закипания. Варите сироп, пока сахарный песок полностью не растворится.

Залейте сливу полученным сиропом и дайте полностью остыть. Чтобы ускорить процесс, поставьте кастрюлю рядом с форточкой или на сквозняк. Но ни в коем случае, не в холодильник – варенье будет испорчено.

Теперь ставим емкость со сливой и сахарным сиропом на плиту, включаем огонь. Сначала томим до закипания и сразу же снимаем с огня. Остужаем полностью. На этой уйдет часов шесть-семь.

Затем повторяем этот шаг еще два раза.

Подготовьте чистые стерилизованные банки и крышки. Последний раз кипятим варенье из сливы с косточкой и сразу же раскладываем по баночкам. Закручиваем крышки и переворачиваем. Так мы проверяем герметичность нашей заготовки.

Если варенье не подтекает, закутайте его в одеяло и забудьте по него, пока оно не остынет. После сливовое варенье отправляется в прохладное место на хранение.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из сливы с косточкой

Перед вами рецепт сливового варенья с косточкой «пятиминутка». Секрет заключается в том, что подготовка занимает действительно пять минут, затем мы зальем варенье сиропом на долгое время. После быстренько проварим и разложим по банкам. У нас получится сладкое варенье с крепкими и тугими сливами.

Ингредиенты :

  • восемьсот гр сливы с кост;
  • шестьсот гр сахарного песка;
  • сто пятьдесят мл воды.

Как быстро приготовить варенье из сливы с косточкой

Берем кастрюлю с толстым дном и стенками. Наливаем в нее воду, засыпаем сахарный песок и доводим до закипания, постоянно размешивая массу лопаткой. Нам нужно растворить полностью сахар. На этой уйдет минут пять активного кипения.

А теперь займемся сливами. Быстренько их помойте и сделайте проколы вилкой со всех сторон на каждой сливе.

Заливаем сливы кипящим сиропом и оставляем часов на двенадцать.

После ставим на огонь, доводим заново до закипания и снова оставляем на столько же времени. Повторите процедуру еще четыре раза.

Затем укладываем красивые мармеладные сливы по банкам, заливаем сиропом и остужаем. После можно отправлять на долгое хранение.

Вариант 3: Варенье из сливы с косточкой с миндальными орехами

В этом рецепты мы используем небольшую хитрость. Мы заменим косточки сливы миндальными орехами. Это будем маленький сюрприз для тех, кто будет пробовать варенье, не зная о небольшой уловке. Сливовое варенье получится более интересным.

Ингредиенты :

  • килограмм сливы сорта «Венгерка;
  • восемьсот гр сахарного песка;
  • чайн лож лимон кислоты;
  • миндальные орехи и ваниль.

Пошаговый рецепт

Сначала всю сливу переберите и промойте. Дайте высохнуть и оторвите хвостики. Берем китайские палочки и втыкаем их в место, где рос хвостик. Аккуратно надавливайте и косточка удалится.

Берем миндальные орехи и вставляем по одной штучке в каждую сливу.

Складываем сливы с миндальными косточками в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте в таком виде на сутки. Нам нужно, чтобы сливы дали свой сок.

Теперь добавьте воду, поставьте кастрюлю на огонь. Доводим до закипания и выключаем огонь. Затем варенье должно настояться как минимум двенадцать часов.

Через указанное время снова доводим варенье из слив до кипения и снова остужаем. Данная процедура повторяется пять раз.

Теперь осталось проварить шестой раз. Доводим до густоты сиропа. За пять минут до конца приготовления добавляем лимонную кислоты и щепотку ванили.

Разливаем варенье из сливы с косточкой по чистым банкам, закручиваем крышки и убираем на долгое хранение. Хотя, наверняка, вам захочется поскорее попробовать то, что получилось.

Вариант 4: Варенье из сливы с косточкой с персиками

Этот вариант чем-то похож на предыдущий. Мы тоже заменим косточки орехами, но на этот раз грецкими. В само варенье добавим немного персика. Рецепт рассчитан на одну баночку варенья.

Ингредиенты :

  • двести двадцать гр сахарного песка;
  • один большой персик;
  • четыре грецких ореха;
  • триста гр сливы с кост.

Как приготовить

Для приготовления понадобится красивые и твердые сливы. Переберите их, хорошенько их промойте и промокните бумажными полотенцами.

Аккуратно выдавливаем косточки. Это удобно делать специальным приспособлением, но сойдут и китайские палочки. Вынимаем косточки через основание плодоножки.

Грецкие орехи разберите на четвертинки и ошпарьте их кипятком. В каждую сливу вставляем кусочек грецкого ореха.

Складываем сливы с грецкими орехами в банку. Чередуем слоями с дольками очищенного персика.

Заливаем кипятком и закрываем банку крышкой. Даем постоять несколько минут.

Сливаем кипяток в кастрюлю. Насыпаем к нему сахарный песок и доводим до кипения на среднем огне. Растворите сахар и залейте сироп обратно в банку.

Теперь закручиваем плотно крышкой, остужаем и оставляем в прохладном месте на хранение.

Вариант 5: Варенье из сливы с косточкой в мультиварке

Приготовим вкусное варенье из сливы и бананов в мультиварке. Просто выбираем необходимую программу, подготавливаем ингредиенты и получаем потрясающее варенье.

Ингредиенты :

  • килограмм варенья с кост;
  • три стакана сахарного песка;
  • три банана;
  • чайн лож лимон сока;
  • сто гр миндаля или грецких орехов по желанию.

Пошаговый рецепт

Для приготовления лучше всего использовать некрупный сорт синей сливы. Их необходимо помыть, оторвать хвостики, если они есть. Просушите и сложите в чашу мультиварки.

Некоторые хозяйки делают проколы вилкой или зубочисткой, чтобы сливы не лопнули при отваривании.

Подсыпьте сахарный песок и выключите программу «Выпечка». Устанавливаем таймер на сорок минут.

Иногда проверяйте, что делается в чаше, можно периодически перемешивать.

Вынимаем орехи из скорлупы, удаляем лишний сор и перегородки. Порубите их мелко и за десять минут до срабатывания таймера добавьте их в чашу мультиварки. Слегка перемешайте, только делайте это очень деликатно.

Итак, сработал таймер, выключаем программу, переходим на режим подогрева. Быстренько очищаем бананы и пюрируем их блендером.

Снова включаем программу «Выпечка», вводим банановое пюре и аккуратно перемешиваем.

Доводим до густой массы, консистенции повидла при открытой крышке. Таймер устанавливаем минут на двадцать.

В самом конце добавляем лимонный сок, перемешиваем и выключаем огонь.

На заметку: Вы можете варить варенье из сливы до нужной вам густоты. Чем дольше вы томите фруктовую массу, тем гуще получается варенье.

В самом конце, пока оно горячее, разливаем его по банками и остужаем. После варенье можно отправлять в прохладное место на хранение.

Наиболее популярной заготовкой из слив, является сливовое варенье без косточек. Оно получается очень вкусным, а в зимний период обязательно напомнит Вам вкус лета, так же, как и . Такую зимнюю заготовку можно использовать в качестве добавок к кашам, начинкой для пирогов и слоек. Это лакомство станет отличным угощением для друзей.

Нужно тщательно отобрать нужные плоды, для изумительного варенья. Каждый сорт слив, требует к себе особый подход. Поэтому существует множество рецептов приготовления данной заготовки.

Сегодня мы разберем 5 простых рецептов приготовления варенья из слив, без косточек, на зиму. Так же рекомендую отличные рецепты .

Варенье из сливы без косточек пятиминутка — Пошаговый рецепт приготовления


Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок — 1 кг.
  • Вода – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Промываем сливу под проточной водой.


2. Вычищаем ее от косточек. Разрезаем пополам и вынимаем кости.


3. Высыпаем ее в большую кастрюлю, засыпаем ее сахарным песком, примерно на 4 часа.


4. После этого мы добавляем в нее воду и все хорошо перемешаем.


5. Ставим на плиту на большой огонь, доведем до лёгкого кипения. Затем убавляем огонь на медленный и варим 5 минут.

6. Появившуюся пенку убираем.


7. Выключаем нагрев и оставляем до остывания. Затем тоже самое действие проделываем 2 раза.

8. В это время стерилизуем банки. Промываем их содой, наливаем в них 50 мл. воды, выставляем режим 700-800 Вт. Обработка продолжается пока вода не выкипит из банок, примерное время 5 минут. Достаем осторожно тару и переворачиваем на чистое полотенце для того, чтобы высушить. Крышки моем и отправляем на 10 минут кипятится.


9. Затем горячую сладкую заготовочку разливаем по банкам, закручиваем их. Накрываем теплым одеялом до полного остывания.


10. Затем убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Простой рецепт сливового варенья в мультиварке


Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Вода – 1/3 стакана.

Способ приготовления:

1.Предварительно промываем сливу под проточной водой.


2. Вынимаем из нее косточки и режем на дольки.


3. В чашу мультиварки вливаем 1/3 стакана воды.


4. Добавляем сливу к воде.


5. Затем всыпаем сахарный песок, не перемешиваем ингредиенты. Закрываем крышку мультиварки, ставим режим «Варенье» время 1 час.


6. После закипания варенья открываем крышку. Это примерно через 10 минут. Перемешиваем всю массу, чтобы сахар не пригорел и не осел на дно. Такое действие необходимо проделывать в течении целого часа.


7. Стерилизуем банки в духовке. Промываем их с чистящим средством, хорошо вытираем кухонным полотенцем, если вы их просушили хорошо, ставим донышком вверх, если все-таки они влажные расставляем их донышком вниз. Включаем ее на 100 градусов и каждые 7 минут увеличиваем температуру на 10 градусов, увеличиваем пока не доведем до 150 ° C. Затем аккуратно вынимаем банки и ставим на кухонное полотенце сохнуть. Крышки стерилизуем в кипящей воде.


8. После приготовления, варенье разливаем по сухим банкам, закатываем и оставляем на столе до остывания.


9. После чего убираем в место хранения или подаем на десерт — для пробы.


Приятного чаепития.

Варенье из сливы и абрикосов без косточек


Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.
  • Абрикосы – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды тщательно отбираем, выбираем плотные плоды.

2. Хорошо промываем их под проточной водой и разрезаем напополам, вынимаем косточки.

3. С абрикосами проделываем те же самые действия, что и со сливами.

4. После чего можно разрезать сливы и абрикосы на дольки (а можно оставить разрезанные напополам).

5. Плоды фруктов помещаем в эмалированный таз, сверху засыпаем сахарным песком. Оставим ингредиенты на 3-5 часов для того, чтобы они дали сок.

6. На плиту, на средний огонь ставим таз с настоявшимися плодами, доводим его до кипения, уменьшим огонь до медленного. Во время варки будет появляться пенка, ее снимаем.

7. Убираем кастрюлю с плиты и даем варенью полностью остыть.

8. После остывания снова ставим варенье на плиту и ждем закипания. Аналогичное действие повторяем 2 раза.

9. Заранее стерилизуем банки и перекладываем в них готовое лакомство, закатываем крышками.

10. Когда оно остынет, убираем его в место хранение. Желательно в прохладное место.

Вкусное сливовое варенье с апельсином


Ингредиенты:

  • Апельсины — 1 шт.
  • Сливы (крупные) — 1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Для начала переберем сливу, промоем под проточной водой, сушим ее с помощью салфеток. Удаляем косточки при помощи ручки, ручку тщательно промоем, протыкаем плоды со стороны, где была прикреплена плодоножка, немного усилий и косточка сама выскакивается.

2. Шкурку удалять или нет, это решать Вам.

3. Затем аккуратно с апельсина снимем цедру.

4. Удаляем больше белых перегородок, они будут придавать варенью горечь.

5. В глубокую кастрюлю перекладываем проработанную сливу и к ней добавляем натертую цедру и мякоть апельсина.

6. Засыпаем ингредиенты сахарным песком и оставляем на час, для того что слива пустила сок.

7. Включаем плиту на средний огонь и ставим кастрюлю на плиту. Варим до закипания, затем убавляем до медленного огня. Варим минут 15 и периодически помешиваем, снимаем появившуюся пену. Снимаем варенье с огня и оставляем до полного остывания.

8. После того как оно остыло, снова ставим ее на огонь, ждем закипания и варим на слабом огне в течении 15 минут, снимая появившуюся пену.

9. В это время стерилизуем банки, любым способом.

10. По истечению времени, сладкое лакомство готово, разливаем его по банкам, закрываем крышками, даем остыть и убираем.

Приятного аппетита.

Как приготовить густое варенье из сливы с желатином


Варенье с желатином позволит получить нам густой конечный продукт за короткое время. С этим рецептом нам не нужно будет уварить его по нескольку раз. Главное не переборщить с желатином, а то в конечном итоге мы можем получить желе.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.
  • Желатин – 30 гр.
  • Сахарный песок – 2 стакана

Способ приготовления:

1. Для приготовления варенья берем плотные плоды, промываем их, разрезаем пополам, из каждого плода вынимаем косточки и нарезаем дольками.

2. Возьмем большую эмалированную кастрюлю, перекладываем в нее плоды.

3. Сахарный песок смешиваем с быстрорастворимым желатином и засыпаем сливы.

4. В таком виде оставляем массу на пару часов, в идеале на ночь, за это время выделится сок с фруктов.

5. По прошествии времени, ставим кастрюлю на плиту, на средний огонь. Доводим ингредиенты до кипения, мы их не будем варить, нам достаточно того, что они закипят.

6. Предварительно стерилизуем банки и крышки.

7. Готовое варенье разливаем по банкам и закатываем.

8. Затем переворачиваем вверх дном и накрываем теплым пледом до полного остывания и убираем в место хранения. Желательно убирать в прохладные места.

Видео рецепт варенья из сливы с грецкими орехами

Приятного Вам аппетита.

Рецепт сливового джема Широ с куркумой и кардамоном – Золотой корень

Вы знаете, что у фрукта хороший вкус, если вы хотите положить его в банку и сохранить на несколько месяцев. Это не могло быть более верным для восхитительных слив Широ с семейных ферм Эла. Этим летом я впервые обнаружил эти сливы Широ на фермерском рынке в городском парке. Стенд семейных ферм Ela находится в паре киосков от нашего на рынке, поэтому я обнаружил их сливы во время своей еженедельной прогулки по рынку, чтобы связаться с другими продавцами!


Эти сливы можно перекусить, и они буквально напоминают по вкусу леденцы.У них внешняя часть сливы сочная, а внутренняя часть сливы становится все более терпкой по мере приближения к косточке. Накопив кучу слив, я решил приготовить варенье, чтобы в течение нескольких недель наслаждаться этим уникальным вкусом. Это варенье лучше всего подавать на ваших любимых тостах на закваске, например, на восхитительном буханке Rebel Bread.

* Профессиональный совет: добавьте к тостам козий сыр с вареньем из сливы и кардамона с куркумой.

Я создал это варенье, адаптировав этот рецепт варенья с кардамоном из мяты от Pook’s Pantry:

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 чашки пюре из слив широ без косточек
  • 1 столовая ложка лимонного сока, свежий
  • 1 стакан сахара
  • 1-2 столовые ложки оригинального или пряного латте с куркумой без сахара
  • 2/3 ч. Л. Молотого кардамона

* Для изготовления банки варенья объемом 1-8 унций

ИНСТРУКЦИЯ

  1. Положите сливы без косточек в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, чтобы они рассыпались.Не пюре до однородной консистенции, вам нужна небольшая текстура, но не больше горошины.
  2. В большую инертную кастрюлю с толстым дном добавьте мякоть сливы и лимонный сок. На слабом огне довести до кипения.
  3. Когда смесь закипит, добавьте сахар и увеличьте огонь до среднего / средне сильного. Вернитесь к продолжающемуся кипению, энергично помешивая в течение первых нескольких минут.
  4. Варенье будет вариться от 30 до 40 минут, в зависимости от ваших фруктов.
  5. Часто помешивайте, чтобы не пригорело дно кастрюли.Вы заметите, что он становится гуще, становится немного липким и сиропообразным. Вы также заметите, что пена начинает спадать – это знак, что вы почти у цели.
  6. Когда он начнет загустевать и почти готово, добавьте смесь латте с кардамоном и куркумой Golden Root и перемешайте.
  7. Снимите с огня и переложите в емкость, оставив пространство 1/2 дюйма. Протрите диски влажной бумажной салфеткой.
  8. Закройте банки крышками и кольцами, затяните до упора (не слишком сильно) и опустите банку в водяную баню.Перемешивайте 10 минут, выньте из воды и положите на кухонное полотенце, чтобы он остыл на ночь.

Фото Кристины Зиферт Фото

Этот рецепт отлично сочетается с персиками, грушами или любыми другими сортами слив. В зависимости от фруктов вам может потребоваться добавить 1/2 – 1 столовую ложку пектина, чтобы загустеть варенье. Вам не нужно использовать пектин в этом рецепте, так как кожица слив уже от природы богата пектином.

Вы можете найти восхитительные фрукты семейных ферм Эла на рынках Саут-Перл-стрит и фермерских рынках городского парка в Денвере, штат Колорадо.Этот рецепт – отличный способ сохранить некоторые из ваших любимых летних фруктов, чтобы наслаждаться ими в холодное время года. Найдите сезонные косточковые фрукты на фермерском рынке рядом с вами и попробуйте этот рецепт!

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Джем из сливы, клубники и розмарина – универсальный пектин Pomona

  • Перед тем, как начать, приготовьте кальциевую воду. Для этого смешайте ½ чайной ложки порошка кальция (в небольшом пакете в коробке с пектином Pomona) с ½ стакана воды в небольшом стакане воды. прозрачная банка с крышкой.Хорошо встряхните. Вода с добавлением кальция должна храниться в холодильнике для дальнейшего использования.
  • Подготовьте клубнику путем промывки, лущения и затирания.

  • Приготовьте сливы промыванием, удалением косточек, нарезанием мелкими кубиками и пюре. Не очищайте.

  • Отмерьте 2 стакана пюре из клубники и 2 стакана пюре из сливы в миску или контейнер с крышкой. (Если у вас есть лишнее, оставьте для другого использования.) Добавьте ½ стакана сахара и хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и поставить в холодильник для мацерации на 12-14 часов.

  • На следующий день, когда будете готовы приготовить варенье, вымойте банки, крышки и ленты. Поместите банки в консервную банку, залейте ее на 2/3 водой, доведите до кипения. Выключите огонь, накройте и держите банки в горячей воде для консервов до использования. Поместите крышки в воду в небольшой кастрюле; накрыть крышкой и нагреть до слабого кипения. Выключите огонь и держите крышки в горячей воде до использования.

  • Переложите мацерированные фрукты в кастрюлю; добавить кальциевую воду и лимонный сок и хорошо перемешать.

  • Отмерьте оставшийся сахар (1½ стакана) в миску.Тщательно смешайте пектиновую пудру с сахаром. Отложите в сторону.

  • Доведите фруктовую смесь до полного кипения. Добавьте пектино-сахарную смесь, энергично помешивая в течение 1-2 минут, чтобы пектин растворился, пока варенье снова закипит. Когда варенье закипит, снимите его с огня.

  • Положите веточки розмарина в горячее варенье и осторожно перемешайте. Дайте настояться под крышкой 1-2 минуты. После заваривания попробуйте, если хотите – аромат розмарина в готовом варенье будет не таким сильным, как на этом этапе.Удалите веточки розмарина и перемешайте варенье.

  • Заполните горячие банки до ¼ ”верха. Протрите диски начисто. Закрутите 2-х компонентные крышки. Наполненные банки опустить в кипящую воду, чтобы накрыть крышкой. Варите 10 минут (добавляйте еще 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря). Вынуть из воды. Дайте банкам остыть. Проверить пломбы; крышки должны быть всосаны. Ешьте в течение 1 года. После открытия длится 3 недели.

  • Сливовое варенье с корицей и лимоном. Сливовое варенье с корицей и лимоном. Рецепт варенья из сливы без косточек

    Осень – пожалуй, самая важная пора в жизни настоящей хозяйки.Выращенные / купленные на рынке овощи, фрукты, фрукты и ягоды требуют переработки и подготовки к зиме. Сливы, растущие на даче или в саду, обычно радуют хорошим урожаем. Самый популярный способ приготовления слив – отварить варенье. Ниже представлена ​​подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

    Густое повидло с дольками сливы без косточек на зиму – пошаговый фото рецепт

    Всем известны три основных способа зимней консервации слив: компот сушеный (чернослив) и варенье (варенье).Остановимся на варенье. Казалось бы, что сложного? Смешать фрукты с сахаром, отварить и разлить по банкам. Почему же тогда вкус и консистенция у разных хозяек разные? У нас получится прозрачное варенье с густым сиропом и густой фруктовой консистенцией.

    В чем секрет рецепта?

    • при минимальном перемешивании плоды остаются твердыми и не разваливаются
    • с добавлением лимонной кислоты сироп прозрачный
    • небольшое количество сахара не дает сиропу стать жидким

    Ваша оценка:

    Время приготовления: 23 часа 0 минут

    Количество: 4 порции

    Состав

    • Слива темных поздних сортов: 2.3 кг (вес после отделения от кости – 2 кг)
    • Сахар: 1 кг
    • Лимонная кислота: 1/2 ч. Л. Или 1 ст. л. лимонный сок

    Инструкция по приготовлению

      При промывании слив отбраковываем плоды с дефектами кожуры, шелушением (отделяем косточки).

      Подходит для популярных в разных регионах «Президент», «Императрица» или «Голубой подарок».

      Готовый объем – ровно 2 кг: то, что вам нужно.

      Отмеряем 1 кг сахара.Даже сырая слива показалась вам кислой, увеличивать количество сахара не нужно (это касается конкретного рецепта с запрограммированной консистенцией варенья).

      Выложите половинки фруктов слоями в миску.

      Алюминий не подойдет; будет ощущаться металлический привкус. Косточковые плоды варят в стеклянной или эмалированной посуде. Исключение составляют абрикосы.

      Готовую массу оставляем хотя бы на ночь, а лучше на сутки.

      Крышкой не накрываем, продукт должен дышать. Если вас беспокоят мухи или мусор, накройте его марлей (с деревянной скалкой поперек миски). Слива будет выделять обильный сок.

      Ставим емкость на слабый огонь, аккуратно помешивая (снизу вверх, чтобы сахар поднялся), доводим до кипения. Более того, до разлива в банках, варенье никакими ложками и лопатками не трогаем, только пену снимаем. Масса медленно закипает 3 минуты, затем выключите конфорку, дождитесь полного остывания.

      Повторяем процедуру: нагреваем, кипятим 3 минуты. Мы не вмешиваемся! Ждем еще раз, пока остынет.

      В третий раз после трехминутного кипячения влить (вылить) лимонную кислоту, аккуратно перемешать, снять пену и кипятить еще 3 минуты.

      Разлить по подготовленным стерилизованным банкам глубокой ложкой, закатать, перевернуть, укутать. Через несколько часов варенье готово к хранению и употреблению.

    Как приготовить варенье из желтых слив

    Опытные садоводы знают, что сливы с голубыми и желтыми плодами различаются размером, консистенцией мякоти и, самое главное, вкусовыми качествами.Желтые сливы более сладкие, более сочные, хорошо подходят для приготовления джемов, варенья и мармелада.

    Состав:

    • Плоды желтой сливы – 1 кг.
    • Сахарный песок – 1 кг.

    Алгоритм действий:

    1. Приготовление начинается со сбора урожая. Затем сливы нужно перебрать, удалить червивые, потемневшие, гнилые плоды. Смывать. Оставьте на некоторое время, чтобы он высох.
    2. По этому рецепту варенье готовится без косточек, поэтому каждую сливу разделите, а косточку выбросьте.
    3. Поместите фрукты в емкость, в которой будет готовиться варенье. Сливы выложить слоями, посыпав каждый из них сахарным песком.
    4. Оставить на некоторое время, чтобы сливы выпустили сок, который, смешанный с сахаром, образует восхитительный сироп.
    5. Сливовое варенье готовится в несколько этапов по классической технологии. Когда сиропа будет достаточно, нужно аккуратно размешать сливы. Поставить на огонь.
    6. После закипания варенья снимаем емкость с огня.Дать настояться 8 часов. Сделайте это еще два раза. Такой способ приготовления не позволяет половинкам слив превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитаны сиропом.
    7. Готовое варенье расфасуйте в небольшие стеклянные емкости. Тюлень.

    Холодной снежной зимой банка солнечного золотистого варенья, открытая для чая, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

    Варенье сливовое “Угорка”

    Название этой сливы связано с Угорской Русью, расположенной на территории современной Венгрии.Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерский», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, очень хорошо подходят для приготовления варенья.

    Состав:

    • Слива «Угорка» – 1 кг, вес чистого продукта без косточек.
    • Сахарный песок – 800 гр.
    • Вода фильтрованная – 100 мл.

    Алгоритм действий:

    1. На первом этапе сливы перебрать, вымыть, очистить от кожуры.
    2. Сироп сварить из воды и сахара, то есть довести до кипения, варить до растворения сахара.
    3. Сливы залить горячим сиропом. Теперь ставим плоды закипать. Сначала огонь сильный, после закипания – самый маленький. Варить полчаса.
    4. Выдерживает несколько часов. Повторите процедуру еще два раза, уменьшив фактическое время приготовления до 20 минут.
    5. Стерилизовать тару и крышки, упаковать готовое варенье.
    6. Уплотнение. Накройте теплым одеялом / одеялом для дополнительной стерилизации.

    Ароматное, густое, темно-красное варенье станет лучшим лакомством для зимних чаев.

    Самый простой и быстрый рецепт сливового варенья «Пятиминутка»

    Классические технологии требуют варки варенья в несколько этапов, когда его доводят до кипения, а затем настаивают несколько часов. К сожалению, ритм ныне живущих хозяек не позволяет «растянуть удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, их называют «пять минут», хотя иногда все же требуется немного больше времени.

    Состав:

    • Слива «Венгерская» – 1 кг.
    • Сахарный песок – 1 кг.
    • Вода – 50-70 мл.

    Алгоритм действий:

    1. Сливы перебрать, срезать потемневшие участки, удалить косточки, а саму мякоть разрезать на 4-6 частей (для ускорения процесса замачивания сиропом).
    2. Переложите в емкость, где будет происходить волшебный процесс приготовления, наливая воду со скоростью на дно.Слои слив посыпать сахаром.
    3. Запустите процесс приготовления, сначала на среднем огне. Как только повидло закипит, огонь нужно убавить до самого маленького, держать горячим 5-7 минут. Появившуюся пену необходимо удалить.
    4. За это время подготовьте стеклянную тару объемом 0,5–0,3 л, обязательно простерилизуйте тару и крышки.
    5. Упаковывать сливовое варенье нужно в горячем состоянии, желательно, чтобы тара была горячей (но сухой).
    6. Его можно закрыть предварительно простерилизованными жестяными крышками.

    Дополнительно накройте одеялом / одеялом или просто старой курткой, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье не очень густое, но ароматное и вкусное.

    Как приготовить сливовое варенье без косточек

    Сливовое варенье с косточками – продукт довольно популярный, хозяйки идут на него в целях экономии времени. Второй момент – косточки придают готовому джему необыкновенный вкус.

    Состав:

    • Слива «Венгерская» – 1 кг.
    • Сахарный песок – 6 ст.
    • Вода – 4 ст.

    Алгоритм действий:

    1. Перебрать сливы и промыть. Каждый укол вилкой, чтобы сироп быстрее попал внутрь.
    2. Поместите фрукты в глубокую кастрюлю. Залить водой (из расчета). Довести до кипения, бланшировать три-пять минут.
    3. Процедите сливы, слейте воду и сливовый сок в другую кастрюлю. Добавьте туда сахар, периодически помешивая, и вскипятите сироп.
    4. Залить бланшированные фрукты приготовленным сиропом. Выдерживают 4 часа.
    5. Довести до кипения. Снова оставьте, на этот раз на 12 часов.
    6. После этого можно переходить к финальной варке – 30-40 минут при тихом кипении.
    7. Расфасовывать такое варенье нужно в стерилизованную тару. Закройте, желательно жестяными крышками.

    Сливы сохраняют форму, но становятся прозрачными, с красивым медовым оттенком.

    Рецепт варенья из сливы и яблок

    Сады обычно радуют одновременным сбором слив и яблок, это своего рода намек хозяйке на то, что плоды составляют друг другу хорошую компанию в пирогах, компотах и ​​джемах.

    Состав:

    • Яблоки кислые – 1 кг.
    • Слива темно-синяя – 1 кг.
    • Сахарный песок – 0,8 кг.
    • Вода фильтрованная – 100 мл.
    • Лимонная кислота – ½ ч. Л.

    Алгоритм действий:

    1. Процесс, по традиции, начинается с мойки, переборки фруктов.
    2. Затем сливы разделить на 2 половины, удалить косточку. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик» и косточки.
    3. Сделайте сироп из воды и сахара.
    4. Перемешайте сливы и яблоки, чтобы они равномерно распределились между собой. Залить горячим сиропом.
    5. Повторите следующий процесс трижды: доведите до кипения, варите на очень слабом огне четверть часа и дайте постоять 4 часа.
    6. На последнем этапе варки добавить лимонную кислоту, можно разбавить небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
    7. Расфасовывать в стерилизованные емкости.

    Правильно приготовленное варенье из яблок и слив получается однородным, густым.Подходит как для чаепития, так и для приготовления пирогов.

    Заготовка на зиму – сливово-грушевое варенье

    У яблочно-сливового варенья есть достойный конкурент – грушево-сливовое варенье. Груши делают сливовое варенье менее кислым и более густым.

    Состав:

    • Слива «Угорка» – 0,5 кг. (без косточек)
    • Груша – 0,5 кг.
    • Сахарный песок – 0,8 кг.
    • Вода – 200 мл.

    Алгоритм действий:

    1. Груши и сливы промыть.У груш обрезать хвосты, удалить косточки, а у слив – косточки.
    2. Груши нарезать небольшими дольками, сливы – 4-6 кусочков (в зависимости от размера). Можно начинать готовить варенье.
    3. Приготовить сироп из воды и сахара. Процесс этот примитивный – перемешиваем в кастрюле, доводим до кипения. Снять с огня, как только сахар растворится.
    4. Положите в емкость только груши, им нужно больше времени на приготовление, залейте фрукты горячим сиропом. Держите на слабом огне 20 минут. Если он появился, удалите пену.За это время тарелки груши пропитаются сиропом и станут прозрачными.
    5. Теперь очередь слив, кладем их в кастрюлю с грушами, перемешиваем. Варить вместе 30 минут.
    6. Стерилизовать контейнеры и крышки, разложить горячим, укупорить.

    Варенье из груши и сливы скрасит не один зимний вечер.

    Сливовое варенье с апельсином

    Эксперименты со сливовым вареньем можно продолжать практически бесконечно. Примером этого является следующий рецепт, в котором вместо традиционных яблок или груш апельсины будут сопровождать сливы.

    Состав:

    • Слива «Венгерская» – 1,5 кг.
    • Сахарный песок – 1,5 кг (или чуть меньше).
    • Апельсиновый сок из свежих фруктов – 400 мл.
    • Цедра апельсина – 2 ч. Л.

    Алгоритм действий:

    1. Этап первый – осмотреть сливы, перебрать, удалить плохие плоды, удалить косточки.
    2. Второй этап – приготовление апельсинового сока.
    3. Переложить сливы в емкость для готовки, залить апельсиновым соком.
    4. После закипания варить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, слить апельсиново-сливовый сок.
    5. Добавьте к этому сахар. Варить для ароматного сиропа.
    6. Снова всыпать сливы, добавить цедру апельсина. Продолжаем процесс приготовления.
    7. Готовность проверяйте следующим образом – капля варенья на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды должны быть полностью погружены в сироп.
    8. Наполнить стерилизованные контейнеры вареньем. Укупорить такими же колпачками.

    При дегустации джемов из слив и апельсинов гарантирован потрясающий цитрусовый аромат, легкая кислотность и необычный цвет.

    Как приготовить лимонно-сливовое варенье

    Во многих рецептах сливового джема предлагается добавить цитрусовую или лимонную кислоту, чтобы облегчить процесс консервирования и длительного хранения. Лимоны – это фрукты, которые хорошо сочетаются со сливами.

    Состав:

    • Сливы – 1 кг.
    • Сахарный песок – 0,8 кг.
    • Лимон – 1 шт.(маленький размер).

    Алгоритм действий:

    1. Для приготовления такого варенья лучше всего взять сливы крупные синекожницы или венгерские плоды. Сливы вымыть, удалить косточки, разрезать каждый плод на 6-8 частей.
    2. Засыпать сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока из слив не выйдет сок, смешанный с сахаром.
    3. Поставить сливовое варенье на огонь. Добавьте к фруктам цедру лимона, выдавите сюда сок лимона … Варить до готовности слив, проверка проста – капля сиропа сохраняет форму.

    Сливовое варенье с легким лимонным ароматом зимой напомнит вам о теплых солнечных днях.

    Рецепт вкусного сливового джема с какао

    Следующий рецепт слишком оригинальный, но безумно вкусный. Но сливы не будут сопровождать обычные яблоки, груши или даже экзотические лимоны и апельсины. Один из основных ингредиентов – какао-порошок, который поможет кардинально изменить цвет и вкус сливового джема.

    При первом приготовлении по этому рецепту можно поэкспериментировать с небольшой порцией слив.Если варенье проходит «народный», домашний контроль, то порцию фруктов (соответственно сахара и какао) можно увеличить.

    Состав:

    • Сливы – 1 кг без косточек.
    • Сахарный песок – 1 кг.
    • Какао – 1,5 ст. Л.
    • Вода фильтрованная – 100 мл.

    Алгоритм действий:

    1. Перебираем сливы. Резать. Выбросьте кости.
    2. Посыпать сахаром, чтобы сливы набрались быстрее.
    3. Выдерживает несколько часов. Поставить вариться, влив воду, добавив какао и помешивая.
    4. Сначала сделайте огонь достаточно сильным, затем уменьшите его до очень слабого.
    5. Время приготовления около часа, конечно, придется постоянно следить за процессом и время от времени помешивать.

    Сливовое варенье с добавлением какао-порошка непременно удивит домочадцев и вкусом, и цветом!

    Варенье из сливы и корицы

    Сливовое варенье можно кардинально заменить небольшой дозой восточных специй.Щепотка корицы послужит катализатором превращения банального сливового варенья в восхитительный десерт, достойный украшения королевского стола. Хозяйка, приготовившая неординарное блюдо, смело может быть удостоена звания «Королева кулинарии»

    Состав:

    • Слива «Угорка» или большая с темно-синей кожицей – 1 кг.
    • Сахарный песок – 1 кг.
    • Корица молотая – 1 ч. Ложка

    Алгоритм действий:

    1. Пристальное внимание нужно уделять сливам, выбирать лучшие плоды из имеющихся, без гнили, червоточин, потемнений.Промыть под проточной водой. Удалите излишки влаги бумажными полотенцами.
    2. Разрежьте пополам острым ножом. Выбросьте кости.
    3. Переложите фрукты в кастрюлю, посыпав слои половинок сливы сахаром.
    4. Убрать сотейник на холод на 4 часа, чтобы сливы под воздействием сахара дали стечь соку.
    5. Варенье приготовить в два этапа. Первое время держите на огне четверть часа, все время помешивая и удаляя пену, которая иногда появляется на поверхности.Тушить на холоде на 12 часов.
    6. Начать второй этап приготовления с добавлением корицы, перемешать. Снова поставить на огонь.
    7. Время приготовления следует увеличить вдвое. Перемешайте, но очень осторожно, чтобы не раздавить плод. Сироп должен загустеть, дольки сливы пропитаются сиропом и станут прозрачными.

    Легкий аромат корицы запутает родственников, ожидающих выпечки от хозяйки, а она удивит домочадцев, подав необыкновенным вкусом сливовое варенье.

    Сливовое варенье с грецкими орехами

    Самым сложным с точки зрения технологии можно назвать процесс приготовления «Королевского джема» из крыжовника с орехами. Хозяйки предлагают использовать аналогичную технологию для варенья из сливы. Процесс может быть очень долгим и трудоемким, но результаты потрясающие.

    Состав:

    • Сливы – 1,3 кг.
    • Сахарный песок – 1 кг.
    • Вода фильтрованная – 0,5 л.
    • Грецкие орехи – на каждую сливу по половинке ядра.

    Алгоритм действий:

    1. Самое главное – выбор слив, они должны быть примерно одинакового размера, без гнили, черных пятен и вмятин.
    2. Теперь вам нужно научиться выдавливать семена, не разрезая плод. Это можно сделать карандашом, который не заточен. Второй способ более простой – острым ножом в сливе сделайте небольшой надрез, через который достанется косточка.
    3. Сварите сироп из воды и сахара.
    4. Залить сливы без косточек приготовленным сиропом. Варить 5 минут, настаивать.
    5. Повторите эту процедуру еще 3 раза, каждый раз выдерживая варенье в холодном месте на 3-4 часа.
    6. Очистить орехи от скорлупы и перегородок. Разрезать пополам.
    7. Сливы откинуть на дуршлаг, сироп слить. Наполните плоды половинками ядер.
    8. Разогрейте сироп. Разложить сливы в стерилизованные емкости, долить горячим сиропом.
    9. Стерилизовать и закрыть жестяными крышками.

    Варенье из королевской сливы с грецкими орехами скрасит любой праздник!

    Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

    Вот такая сливовая красавица родилась у меня на даче в этом сезоне. Хотя урожай сливы поздний – сентябрь, он очень сладкий и мясистый. Даже собирать не хочу, но плоды никак не заканчиваются. Что мы не приготовили из слив.

    Слива – идеальный ингредиент для приготовления десертов: варенья, мармелада и мармелада.Джем – самая популярная и любимая вареная сладость из ягод с сахаром, приготовленная при перемешивании. Расскажу, какое вкусное и ароматное варенье из сливы с корицей я хотела приготовить в конце летнего сезона.

    Беру сливы и сахар. Немного воды, потому что варенье буду варить в сахарном сиропе.

    Перебираю ягоды. Вымойте и высушите на полотенце. Я разрезал его на две половинки. Удаляю кость.

    Отклеить. Моя слива мягкая.Мякоть не совсем эстетична. Половинки превратились в пюре из дольок сливы, но это не помешает заварить вкусное, сладкое и ароматное угощение к чаю.

    Отдельно в кастрюле кипятил 1 стакан воды. Разбавленный в нем сахар. Я довела сироп до кипения. Залил сливу кипящим сиропом. Все перепутала. Она поставила кастрюлю на слабый огонь на плиту.

    Варю варенье, помешивая, около 30 минут, снимая пену.Оставляю до полного остывания.

    Добавляю корицу. Я размешиваю.

    Готовлю еще 5 минут на слабом огне.

    Разливаю горячим по банкам на пару. Я закрываю крышки. Повидло должно настояться: загустеть и темнеть.

    Готовое на зиму сливовое варенье с корицей храню в темном прохладном месте.


    Сливовое варенье с корицей – прекрасное сезонное блюдо, которое очень легко приготовить, как и консервирование сливы на зиму без сахара.Вообще люблю сливы в виде варенья: ароматные, с легкой кислинкой, приятного вкуса и необычайно аппетитно. Именно то, что нам нужно, устав от долгой зимы. Несколько ложек сливового варенья с оттенком корицы преобразят холодный вечер и напомнят о беззаботных летних днях, наполненных домашними делами на даче или в саду. Не будем тратить время зря. Возьмите рецепт и приготовьте вкуснейшее варенье из сливы с корицей. Причем времени на это не потребуется много: час на приготовление и 11-12 часов на настой.Если сравнивать с другими заготовками на зиму, то совсем немного.

    Состав

    • 1 кг спелой сливы;
    • 900 грамм сахарного песка;
    • 1 чайная ложка молотой корицы или по вкусу.

    Часто спрашивают: можно ли вместо молотой корицы в сливовое варенье добавить палочки корицы? Я не думаю, что в данном случае это хорошая идея. Молотая специя придает определенную изюминку не только вкусу, но и внешнему виду заготовке. А палочка только добавит аромата.

    Советы поваров сайта:

    Для приготовления этого повидла подходят сладкие и спелые плоды с плотной мясистой мякотью, например, сорт Горянка или Ренклоде. Тогда ломтики при варке останутся целыми. Но нельзя использовать сочные сливы с нежной кожицей и водянистой мякотью, потому что они обязательно закипят и станут похожи на кашу.

    Как приготовить варенье из сливы с корицей

    ШАГ 1 – подготовка сырья, нарезка фруктов и добавление сахара

    Тщательно перебрать плотные спелые сливы, удалить испорченные образцы.Этот момент очень важен, ведь всего одна испорченная слива может испортить вкус будущего варенья. Тщательно промыть под проточной водой. Ножом разделите сливы на половинки, удалите косточки и положите половинки фруктов в миску для варенья. Засыпать сахаром и оставить при комнатной температуре на 5-6 часов. Это нужно для того, чтобы сливы пустили сок и можно было приступить к приготовлению, а именно к приготовлению густого и ароматного сливового джема с пикантной ноткой корицы.

    ШАГ 2 – приготовление фруктовой массы с сахаром на медленном огне

    По истечении заданного времени, когда жидкость полностью отделится от фруктов, поставьте сковороду на слабый огонь и варите 15 минут после того, как варенье закипит.Один раз перемешайте блюдо деревянной ложкой. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не нарушить целостность половинок сливы. Во время варки добавить по вкусу молотую корицу, настаивать 6 часов в прохладном месте.

    ШАГ 3 – приготовление варенья перед раскатыванием по банкам

    Аккуратно перемешайте настоящее сливовое варенье, варите на еле заметном огне еще 20 минут, затем быстро разлейте по стерильным банкам и перекрутите. Как видите, процесс приготовления получился довольно простым.Не забудьте проверить герметичность каждой банки, прежде чем класть варенье из корицы и сливы на полку вместе с другими.

    Сливовое варенье – мое любимое с детства. Очень ароматный, с приятной кислинкой. Предлагаю не откладывать дело и приготовить сливовое варенье сегодня. Я напишу 6 рецептов, используя которые вы получите очень вкусную заготовку на зиму. Из слив можно приготовить варенье с семенами и без, приготовить густой джем или королевский десерт – сливу в шоколаде.

    Добавьте корицу, гвоздику, имбирь, ваниль, апельсин или цедру лимона в сливовое варенье, чтобы придать новый вид знакомой теме.Также за 5 минут до готовности в варенье можно добавить орехи – миндаль, фундук, грецкие орехи.

    Не забывайте, как и любую другую консервацию, горячее варенье нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками. Снимать пену с варенья обязательно! Именно из-за пены или плохо простерилизованных банок варенье может закиснуть. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, только в темном месте. Если вы добавили немного сахара, храните в холодном месте.

    Также обратите внимание на банки. Они должны быть целыми, без сколов и трещин. Внизу посмотрите год выпуска банки – он не должен быть старше 5 лет. В противном случае велик риск, что банк лопнет.

    Сливовое варенье с шоколадом или какао очень популярно. И не зря. Потому что это очень вкусный десерт, который вы намазываете на хлеб и наслаждаетесь. И основа этого десерта натуральная – слива.

    Состав:

    • слив – 1 кг
    • сахар – 600 гр.
    • вода – 300 мл
    • какао-порошок – 50 гр.
    • темный шоколад без добавок – 100 гр.
    • масло сливочное – 50 гр.
    • апельсин – 1 шт. (понадобится только цедра)

    Сливовое варенье с шоколадом – подготовка:

    1. Возьмите килограмм слив вместе с косточкой. Вымойте их и разрежьте на 4 части, удалите косточку.

    2. В кастрюлю налить воды и всыпать сахар. Сварите сироп. Когда смесь закипит, сахар полностью растворится, приготовленные плоды залейте кипящим сиропом и оставьте настаиваться 15 минут.

    4. После пяти минут кипячения добавьте нарезанное сливочное масло, шоколад, нарезанный квадратами, к сливе. Просейте какао через сито, чтобы оно не комковалось в варенье. С апельсина снять цедру (тонкий верхний слой апельсина) и тоже положить в десерт. Все хорошо перемешать, чтобы масло и шоколад растаяли, какао хорошо растворилось. Варить варенье еще 3-5 минут. Кожица слив должна сморщиться, а плоды – мягкими, но не рассыпчатыми.

    5. Готовое шоколадное варенье из слив перелить в стерилизованные банки и сразу же закрыть крышками. Этот восхитительный десерт готов. Смотри, сразу не ешь, оставь на зиму.

    Сливовое варенье с какао и ванилью «Облизни пальцы»

    В предыдущем рецепте я писал, как приготовить сливовый десерт в шоколаде. В нем кусочки сливы остались нетронутыми и плавали в шоколадном соусе. В этом рецепте джему придается однородная структура, напоминающая варенье.Соответственно, его можно намазывать на хлеб вместо покупной сладкой пасты. Получается очень вкусно. Также в этом рецепте нет масла и шоколада, дополнительно используется только какао.

    Состав:

    • сливы – 1 кг (очищенные)
    • сахар – 500 гр.
    • какао-порошок – 70 гр.
    • сахар ванильный – 10 гр. (необязательно)

    Способ приготовления:

    1. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Сливы выложить в кастрюлю, взвесить (предварительно взвесить кастрюлю) и засыпать сахаром в соотношении 2: 1.Также добавьте какао и ванильный сахар, если собираетесь его использовать. Помешивать.

    Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости сливы.

    2. Поставить Nutella на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Слива постепенно начнет пускать сок, сахар растворится. Если первые 5-7 минут варенье не мешать, то сахар не растворится, а карамелизируется, и варенье пригорит. Поэтому перед закипанием никуда не ходите и не размешивайте.

    3. После закипания варить повидло 15 минут. За это время полностью растворится сахар и какао, слива размягчится, сироп загустеет.

    3. Снимите варенье с огня и взбейте блендером.

    4. Полученную массу поставить на слабый огонь и варить до загустения. Время приготовления будет зависеть от диаметра сковороды (чем шире сковорода, тем быстрее испарится жидкость) и количества слива. Это может занять 20 минут или 1 час. Готовность варенья проверяют на ледяном блюдце.Заранее поставьте блюдце в морозильную камеру и дайте ему хорошо остыть. Положите варенье на холодное блюдце и перемешайте. Если слива не течет, сохраняет форму, значит, десерт готов.

    Чтобы ускорить процесс, используйте посуду с максимально возможным диаметром. При желании за 5 минут до готовности можно добавить в варенье любые измельченные в блендере орехи.

    5. В горячем состоянии разлить сливовое и шоколадное варенье в стерилизованные банки и закатать стерильными крышками.Десерт готов, просто дайте ему остыть при комнатной температуре и уберите в темное место для дальнейшего хранения.

    Когда варенье остынет, оно станет еще гуще.

    Самый вкусный рецепт сливового варенья с апельсинами и орехами

    Это необычное сливовое варенье, как следует из названия. Получается очень ароматный и вкусный, королевский десерт.

    Состав:

    • сливы – 1,5 кг
    • сахар – 1 кг
    • апельсин – 2 шт.
    • грецкие орехи – 1 ст.
    • сахар ванильный – 15 гр.

    Способ приготовления:

    1. Это варенье будет не целиком, а однородной консистенции, похожей на джем, чтобы сливы и апельсины хорошо перемешались. Грецкие орехи измельчить ножом так, чтобы остались небольшие кусочки. Слишком маленького не стоит, орехи надо прощупывать. Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточку. Апельсины нужно тщательно вымыть щеткой, чтобы удалить то, чем они смазаны для более длительного хранения.

    2. Апельсины разрезать на 4-6 частей и пропустить через мясорубку вместе с кожурой. Сливы измельчить на мясорубке.

    3. Для приготовления этого варенья обязательно понадобится кастрюля с толстым дном, иначе десерт может пригореть. В такую ​​кастрюлю вылить сливы и апельсины, добавить сахар и ванильный сахар и хорошо перемешать. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите повидло 45 минут. За это время сладость станет красивого бордового цвета.

    Во время приготовления время от времени помешивайте сливовое варенье. Готовьте под крышкой, чтобы не разбрызгивать.

    3. Через 45 минут добавить измельченные орехи в варенье, перемешать и продолжать готовить еще 20 минут. На этом повидло будет готово, останется только его консервировать в баночках.

    При желании в варенье можно добавить корицу (вместо ванили), имбирь, изюм, миндаль. Все добавки делаются по вкусу и желанию.

    4.Когда варенье сварится, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Банки переверните и накройте полотенцем. Дать повидлу остыть, затем поставить в темное и сухое место.

    Сливовое варенье с семенами в густом сиропе – простой рецепт

    В этом варенье сливы остаются целыми, не разваливаются, не растрескиваются. Кости удалить нельзя. Чтобы сливы хорошо пропитались сиропом, а сам сироп был густым, варенье варят в несколько подходов, а не за один день.Но результат будет шикарным: порадует и внешний вид десерта, и вкус.

    Состав:

    • слив – 1 кг
    • сахар – 800 г
    • вода – 400 мл

    Сливовое варенье – как приготовить:

    1. Вымойте сливы и проткните их вилкой в ​​двух или трех местах. Это нужно для того, чтобы кожица при варке не трескалась, сок легко выходил, а сироп уходил в плоды.

    2.Сварите сироп. Для этого вскипятите воду и добавьте в кипящую воду сахар. Довести до кипения, периодически помешивая. Сахар должен полностью раствориться. Варить сироп 3 минуты, затем аккуратно влить в него целые сливы. Подождите, пока закипит, и сразу выключите. Оставьте варенье на 4-5 часов, чтобы сливы пропитались сиропом.

    Не оставляйте замятие в первый раз более чем на 6 часов. Сливы еще сырые, поэтому сладость может киснуть.

    3. Поставить варенье на плиту второй раз.Довести до кипения и варить 5 минут. Снова отложите и дайте настояться несколько часов. Или дождитесь полного остывания. Третий раз варим повидло через 5-7 минут после закипания. Проверяем на готовность. Для этого капните сироп на блюдце, он не должен растекаться, капля сохранит форму.

    Если варенье получилось слишком жидким, оставьте его остыть и готовьте в четвертый раз еще 5 минут.

    4. Сразу после варки варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками.Переверните и дайте остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы сожрать эту вкусняшку.

    Старомодное варенье из засахаренной сливы

    Варенье это не обычным способом … Слива сохраняет форму, кусочки остаются твердыми, а сироп достаточно густым. Это связано с тем, что сироп уваривается отдельно. Прочтите пошаговый рецепт и просто повторите.

    Состав:

    • сливы – 900 гр. (вес без ямок)
    • сахар – 900 гр.
    • вода – 300 мл

    Способ приготовления:

    1. Сливы хорошо промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Положите половинки фруктов в миску. Очищенные сливы взвесить и добавить столько же сахара. Сварить сироп нужно из сахара. В кастрюлю налейте воду и добавьте в нее сахар. Просто делайте это в такой последовательности: сначала вода, потом сахар. Сироп поставить на огонь, периодически помешивая, довести до кипения и тушить 1 минуту.

    2. Выключить газ под сиропом и вылить в него очищенный слив.Встряхните кастрюлю, чтобы смешать сливы и сироп. Накрыть крышкой и оставить на 1 день.

    3. На следующий день шумовкой вынуть сливу из сиропа. Снова вскипятить сироп, выключить огонь и сразу же положить в него фрукты. Накройте сливовое варенье крышкой и оставьте на 12 часов.

    4. Через 12 часов снова вынуть сливу, довести сироп до кипения и положить в него фрукты. Выключите огонь и дайте стоку впитаться в сироп на 6 часов.

    5.Через 6 часов с помощью шумовки удалите слив и переложите его на сито. Сварите сироп на сильном огне, затем сделайте минимальный огонь и варите сироп 10 минут. Затем добавить в сироп сливу и довести варенье до кипения. Нет необходимости увеличивать огонь! Слива должна закипеть на медленном огне.

    6. Когда варенье закипит, его нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками, которые до консервации должны быть в кипятке.

    7. Переверните банки, проверьте, плотно ли закрыта крышка.Дайте джему остыть и уберите на хранение. Сливы в этом варенье не вареные, плотные, рубиновый сироп прозрачный.

    Сливовое варенье густое без желатина

    Повидло будет иметь почти однородную текстуру. Во время измельчения слив можно встретить небольшие кусочки фруктов. Джем по своей структуре более густой, чем джем, потому что он дольше варится.

    Состав:

    • слив – 1 кг (вес без косточки)
    • сахар – 800 гр.

    Как приготовить сливовое варенье:

    1. Вымойте сливы и очистите их от кожуры. Сделать это можно любым удобным способом, так как не нужно экономить красивые кусочки фруктов.

    2. Измельчите сливы на мясорубке. Полученную массу засыпать сахаром и перемешать. Накройте «сырое» варенье и оставьте на 2-3 часа, чтобы сахар растворился в соке.

    3. Сливовое пюре поставить на огонь, довести до кипения, периодически помешивая. Удалите всю пену, которая появится на поверхности. После закипания сделайте небольшой огонь и тушите 20 минут.

    4. Выключите огонь и дайте джему полностью остыть. Это может занять 2 часа. Или вы можете оставить это на ночь. Затем проварить десерт еще 20 минут и снова поставить в холодильник. И варить повидло третий раз 20 минут.

    4. Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Дайте конфетам остыть в таком виде и уберите их на хранение.

    Я очень люблю сливовое варенье. Я думаю, что ты тоже. И по этим рецептам получится очень вкусное лакомство, ароматное, красивого насыщенного цвета.Готовьте и живите сладко! А также не забудьте замариновать огурцы на зиму, чтобы потом они сильно хрустели.

    В контакте с

    Итальянский сливовый джем

    Не зря итальянская слива является одним из фирменных консервов Girl Meets Dirt. Этот терпкий фрукт, наполненный натуральным пектином и кожицей, придающей сиропу малиновый цвет, практически невозможно превратить в варенье. Основательница Одра Лоулор готовит ее из анисового иссопа, похожего на лакрицу, но свежая мята или базилик также отлично сочетаются для более летнего аромата.

    Показано в: Эта компания по производству варенья с острова Оркас превращает местные сливы в яркие сезонные консервы

    Оборудование

    Итальянский сливовый джем

    Из неуловимой итальянской сливы получается сочное варенье рубинового цвета.

    Урожайность: 5 чашек.

    Время: 8 часов, 45 минут

    Состав

    • 2½ фунта спелых итальянских слив, разрезанных на четвертинки и без косточек
    • 2 фунта(4 стакана) сахара
    • ¼ стакана свежего лимонного сока
    • 1 ст. листья иссопа аниса, мелко нарезанные (по желанию)

    Инструкции

    1. В большой миске смешайте сливы, сахар и лимонный сок. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
    2. Когда все будет готово, поместите небольшую тарелку в морозильную камеру.
    3. Перелейте смесь в тяжелую среднюю кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.Убавьте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Готовьте, помешивая и очищая кастрюлю по мере необходимости, пока соки не станут концентрированными и сиропообразными, но не карамелизируются, 15–18 минут. (Используйте термометр для конфет, чтобы температура смеси не превышала 220 ° F.) Снимите пену, образующуюся на поверхности.
    4. Возьмите тарелку и сбрызните поверхность небольшой каплей сливовой смеси. Если через минуту он начнет схватываться и образовывать корку, варенье готово. Если она остается жидкой, верните тарелку в морозильную камеру и готовьте сливовую смесь еще несколько минут перед повторным тестированием.Вмешайте травы (если используете), доведите до кипения, затем сразу же снимите с огня.
    5. Следуйте рекомендованным процедурам консервирования на водяной бане, чтобы варенье встряхнулось и сохранило его для длительного хранения. Или дайте ему полностью остыть, затем охладите и подавайте сразу или в течение следующих 2 недель.

    Сливовое варенье – попробовано и вкусно

    Наступает то время года, когда все начинают достать консервное оборудование.Еще не совсем, но я все же наслаждаюсь вареньем, которое приготовил прошлым летом. Я относительно новичок в консервировании. Я вырос не в доме, где консервирование было ежегодной традицией. Мне нравится эта идея, поэтому я решил обратиться к друзьям за советами и, конечно, видео на YouTube, чтобы получить учебные пособия, и научился самостоятельно. После первой удачной партии я влюбился в идею консервирования. Фактически, я хотел получить все, что попадалось мне в руки! Я очень рад, что в этом году наш сад процветает, поэтому я надеюсь, что в этом сезоне смогу еще много чего сделать.Будьте на связи. Я буду держать вас в курсе.

    Сливовое варенье

    Вы будете в восторге от этого сладкого и вкусного сливового джема!

    Печать
    • 6 с. сливы без косточек и мелко нарезанные
    • 3/4 c. вода
    • 7 гр. сахар
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 пакет из 1 3/4 унции сухого пектина
    1. Подготовьте сливы, тщательно вымыв их, чтобы удалить мусор и грязь. Разрежьте пополам, чтобы легко удалить косточку.

    2. Смешайте сливы, воду, лимонный сок и пектин в большой кастрюле для соуса.Довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар; вернуться к закипанию. Остерегайтесь брызг, оно будет очень горячим – и сладкая смесь легко обожжет вас.

    3. Кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Налейте горячую жидкость в горячие банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Отрегулируйте колпачки. Обработайте 10 минут на кипящей водяной бане.

    [Мои 2 цента]
    В этом рецепте много сахара. С тех пор, как он был приготовлен прошлой осенью, Я изменил свой образ жизни и попытался исключить из рациона рафинированный сахар.Я планирую снова посетить сливовое варенье и предоставить вам рецепт без / с низким содержанием сахара когда-нибудь в будущем. Следите за этим!

    По материалам Ball Blue Book

    Пищевая ценность

    Сливовое варенье

    Количество на порцию

    калорий 7068 калорий из жира 36

    % дневной нормы *

    000 4% Натрий 27 мг 1%

    Калий 2228 мг 64%

    Углеводы 1819 г 606%

    Клетчатка 19 г 79%

    Сахар

    18%

    Витамин A 4900IU 98%

    Витамин C 140.7 мг 171%

    Кальций 102 мг 10%

    Железо 3,2 мг 18%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    * Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я включаю эти ссылки, чтобы помочь вам найти конкретные {или мои любимые} продукты, которые используются в моих рецептах. Если вы купите товар по ссылке «Попробовали вкусно», я получу небольшую комиссию, чтобы мои рецепты оставались для вас бесплатными. Спасибо за поддержку!

    Tried and Tasty, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com

    Damson Jam плюс мой совет по быстрому питтингу!

    Джем Дамсон очень терпкий и обладает прекрасным неповторимым вкусом. Идеально подходит для использования ваших непредвиденных доходов!

    Сегодня я повторно публикую свой Damson Jam , который был опубликован в 2013 году, когда я не владел профессиональной камерой и не знал, как ею пользоваться. С тех пор этот рецепт был одним из моих самых популярных джемов, так что пора было переснять и представить его так, как он того заслуживает! Надеюсь, вы одобряете.

    Должен признаться, за те 40 лет, что мои родители жили в своем нынешнем доме, я ни разу не обратил внимания на их Дамсонское дерево.

    Когда я рос, у нас были сливы Виктория и огромные груши, которые доминировали в саду, но дерево Дэмсон просто занималось своим делом на одной из границ.

    Слива Виктория и груша давно увяли, но дерево Дамсон продолжает жить.

    Так что мне потребовалась моя новая любовь к приготовлению джема, чтобы действительно с нетерпением ждать урожая Дамсонов, которые я без особого энтузиазма принимал в прошлом. Да шокирует я знаю!

    Как и в случае со всеми моими джемами, мне нравится проводить старое доброе исследование своей темы и находить лучший и наиболее эффективный способ приготовить следующий джем.Стало очевидно, что приготовить это варенье было непросто, как все остальные, которые я приготовил.

    С Damsons у вас есть проблема с камнем, с которой нужно бороться. Следовательно, были рецепты, в которых вы либо старательно вырезали их в начале, либо вам приходилось пробираться через горячее варенье в конце, чтобы удалить их.

    Кирсти Оллсопп даже предложила пересчитать сливы, чтобы убедиться, что вы удалили все косточки! Затем были полезные советы, которые я нашел, например, взбалтывать сливы, приготовленные венчиком, чтобы ослабить косточки перед рыбалкой.

    Еще один совет, который я нашел, который сработал бы, если бы все мои сливы были действительно спелыми, заключался в том, чтобы удалить косточку, взявшись за противоположные концы Damson и сжимая, таким образом освобождая косточку. К сожалению, это сработало только с некоторыми из моих слив, и большинство из них были недостаточно спелыми для этого метода.

    Я придумал то, что считал гениальным ходом! Я использовал свой питтер Oxo Goodgrips Cherry / Olive, так как он очень прочный и идеально подходит для работы.

    Я решил, что не люблю ловить камни в конце процесса приготовления варенья в резиновых перчатках, и очень рад, что решил удалить их заранее.Если бы я не знал, я бы не узнал о трех гнилых сливах, которые выглядели хорошо снаружи, но были полностью коричневыми внутри, что испортило бы варенье.

    Единственная проблема с предварительным вытеснением Damsons заключается в том, что некоторое количество сливы все еще прилипает к косточке, что также может произойти при использовании ножа или техники сжатия.

    Не желая тратить мясо впустую, я решил кипятить свои камни в небольшом количестве воды, а затем бросить их в сито, которое, казалось, было лучшим из обоих миров, и затем ликер можно было снова вылить в сковороду с вареный сыр Damsons перед добавлением сахара.

    Поскольку Damsons настолько восхитительно полны пектина, что не было необходимости добавлять в этот рецепт какой-либо другой фруктовый или лимонный сок, они идеально подходят для приготовления джема или желе. Я никогда раньше не ел варенье Damson, и оно имеет уникальную остроту, которая мне особенно нравится во время завтрака. Я сделал 8 горшков разных размеров, но измерил объем, который составил около 2,1 литра.

    Чтобы получить больше вдохновения для рецептов варенья из сливы, вам может понравиться:

    Я люблю болтать с вареньем, поэтому, если у вас есть какие-либо вопросы или вы хотите рассказать мне, как у вас дела, тогда не стесняйтесь в разделе комментариев ниже!

    Я уверен, что вам понравится мой рецепт Damson Jam, так что оставьте комментарий и оценку ниже, когда будете его готовить.Кроме того, если вы в социальных сетях, отметьте @ FabFood4All, поскольку я люблю видеть, как мои рецепты оживают.

    Пин на потом!

    Damson Jam

    Прекрасный пирог из Damson Jam, идеально подходящий для использования ваших осенних удач.

    Ключевое слово damson, no pectin, Plum Общее время 1 час 5 минут

    Ингредиенты

    • 1,5 кг Damsons (побитые после взвешивания)
    • 1,875 кг Сахарный песок
    • 450 мл воды + 20 мл для кипячения с камнями Damson

    Инструкции

    • Готовьте дамсоны в кастрюле для консервирования с водой в течение 20 минут, периодически помешивая.

    • В то же время варите камни в отдельной кастрюле среднего размера с 20 мл воды в течение 20 минут.

    • Когда камни приготовятся, поместите их в сито и выжмите их тыльной стороной деревянной ложки в течение нескольких минут. (Будет прозрачная жидкость и немного пюре, отжимать до высыхания не нужно).

    • Добавьте этот ликер к приготовленному сырцу Damsons, а затем добавьте сахар.

    • Медленно нагрейте, пока весь сахар не растворится, помешивая деревянной ложкой.

    • Медленно доведите до кипения, а затем время непрерывного кипения в течение 13 минут (регулярно помешивайте деревянной ложкой, чтобы оно не схватилось и не подгорело).

    • Снимите огонь и проверьте чайную ложку джема на холодной тарелке, оставьте на пару минут, и если при проталкивании пальца она сморщится, то готово.

    • Если не кипятить еще 2 минуты за раз, повторите тест.

    • Готовую посуду разложите по стерилизованным банкам и накройте чистой крышкой.На 2,1 литра или 8 банок разного размера.

    Примечания

    Перед началом работы положите 2 маленькие тарелки в морозильную камеру.
    Стерилизуйте банки, вымыв или вымыв посуду, наполнив кипятком, опустошив, а затем поместив в духовку на 20 минут при 140 ° C, затем оставив в духовке до тех пор, пока не будет готово варенье. Вымойте крышки, простерилизуйте кипятком и дайте стечь.

    Сливовое варенье | RIPE

    Небольшие партии варенья из холодильника позволяют приготовить варенье без всякой суеты, связанной с консервированием.Вы также можете поэкспериментировать не на 100% безопасными способами, когда собираетесь покупать банки на полке. Итак, позвольте фрукту говорить и свести к минимуму сахар. Варите на медленном огне до желаемой толщины. Выложите ложку в красивую стеклянную банку, которая будет встречать вас каждое утро, когда вы открываете холодильник. Вкусите обычным способом, но попробуйте ложку, чтобы подсластить йогурт.

    Пару лет назад я получила от мужа медную кастрюлю для варенья и сначала подумала, что это будет просто красивый предмет для кухни.Но когда я впервые использовал его, я обнаружил, почему они так популярны во Франции. Сковорода, казалось, поддерживала тепло «в самый раз», и каждый раз, когда я помешивал длинной деревянной ложкой, которую привез с собой из Прованса много лет назад, красота фруктов и сковороды заставляла меня блуждать. Простое и красивое удовольствие – вот каким может быть варенье.

    Отрегулируйте высоту в Бозмане, приготовив при этом температуру примерно на 10 ° F ниже (меньшее давление воздуха, поэтому вода закипает при более низкой температуре … около 200 ° F вместо 212 ° F на уровне моря … так что все эти конфеты делают Темпы должны снизиться по дельте).

    Сливовое варенье

    • 1 фунт сливы разрезанный пополам и без косточек
    • 2/3 чашка сахар
    • 1 чайная ложка свежий лимонный сок
    • воды
    1. Добавьте сливы, сахар и лимонный сок в кастрюлю и налейте воду до глубины примерно 1/4 дюйма.Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до загустения.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *