Сливовый пирог заливной рецепт с фото пошагово: Пирог заливной «Клафути» со сливами – ВИДЕО

Пирог заливной «Клафути» со сливами – ВИДЕО

Пирог заливной «Клафути» со сливами – необычный наливной пирог с кусочками сочных слив из 6 самых обычных ингредиентов. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить этот французский пирог со сливами быстро и без хлопот. Изумительное лакомство из Франции, которое часто готовят в французских семьях на сладкое к чашечке горячего чая. Клафути со сливами имеет сказочно нежную текстуру и особый аромат слив.

Традиционное клафути готовится из ароматной вишни, а в тесто часто добавляют жирные сливки. Целые ягоды вишни с косточками заливаются ароматным тестом, а затем выпекаются в духовке до золотистого цвета. Наш вариант этого французского лакомства со сливами, молоком и сливочным маслом получается особенно вкусным и нежным. Сливочное масло придает пирогу приятную бархатную текстуру и насыщенный сливочный вкус.

Что можно приготовить из слив, кроме привычного сливового варенья? Хочется побаловать себя и родных вкусненьким прямо сейчас, а для этого нужен хороший и проверенный рецепт. Попробуйте сделать этот французский пирог со сливами с особым деревенским шармом. Без сомнения, этот пирог пополнит вашу копилочку любимых и вкусных рецептов, приготовление которых займет совсем немного времени!

Пирог заливной «Клафути» со сливами сможет приготовить любая хозяйка из ингредиентов, которые всегда под рукой. Кроме слив, которые в сезон стоят совсем недорого, вам необходимо иметь муку, яйца, молоко, сахар и еще несколько ингредиентов. Потрясающее сладкое лакомство на молоке, с яйцами и сливочным маслом получается воздушным и удивительно нежным.

Видео рецепт

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. Сливы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, разрезать каждую половинку на 4 части.

Совет. Вместо свежих слив можно использовать замороженные плоды.

Шаг 2

В большую миску выложить яйца, слегка взбить венчиком, всыпать сахар и ванильный сахар, добавить соль, перемешать.

Где купить кондитерский набор силиконовых принадлежностей?

Кондитерский набор силиконовых принадлежностей? можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

• В набор входит 3 предмета
• Силиконовые лопатки, которые удобно ложатся в руку (2 шт.)
• Кондитерская силиконовая кисть (1 шт.)
• Силикон выдерживает высокую температуру
• Ускоряет и облегчает процесс приготовления сладких блюд
• Идеально для смешивания ингредиентов
• Позволяет выскрести тесто из миски до последней капли
• Силикон хорошего качества

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 3

В яично-сахарную массу всыпать муку, медленной струйкой влить молоко и растопленное сливочное масло, смешивать до однородности.

Совет. Сливочное масло можно растопить на плите или в микроволновке.

Шаг 4

Круглую форму для выпечки диаметром 22 см смазать сливочным маслом. На дно подготовленной формы в один слой выложить нарезанные сливы.

Шаг 5

Сверху на сливы вылить полученное тесто.

Шаг 6

Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекать в течение 40-45 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 7

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Шаг 8

Пирог заливной «Клафути» со сливами подавать к чаю теплым. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог заливной «Клафути» со сливами

Ингредиенты:

• Мука – 2/3 ст. (100 г)
• Сахар – 1/2 ст. (100 г)
• Молоко – 4/5 ст. (200 г)
• Яйца – 3 шт. (150 г)
• Масло сливочное растопленное – 2 ст. л. (28 г)
• Сливы – 7 шт. (500 г)
• Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
• Соль – 1/6 ч. л. (1 г)

дополнительно

• Пудра сахарная

Способ приготовления:

1. Сливы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, разрезать каждую половинку на 4 части.
2. В большую миску выложить яйца, слегка взбить венчиком, всыпать сахар и ванильный сахар, добавить соль, перемешать.
3. В яично-сахарную массу всыпать муку, медленной струйкой влить молоко и растопленное сливочное масло, смешивать до однородности.
4. На дно предварительно смазанной сливочным маслом круглой формы для выпечки диаметром 22 см в один слой выложить нарезанные сливы. Сверху на сливы вылить полученное тесто.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут.
6. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Сливовый пирог – 10 лучших рецептов пирога со сливами

Лето – сезон сбора урожая, а для хозяек – время, когда можно побаловать родных вкусной выпечкой. Особенно хорошими помощниками в таких делах считаются сливы, дающие приятный аромат и кислинку. Ниже несколько разных рецептов сливового пирога.

Вкусный, простой сливовый пирог – фото рецепт, приготовление пошагово

Отлично подойдет сливовый пирог к вечернему чаю или в качестве простого завтрака. При желании такой пирог можно посыпать сверху сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. Если же сделать сливочный крем и нанести его поверх фруктов, пирог превратится в нарядный праздничный торт.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Сливы: 3 шт.
• Яйца: 4 шт.
• Сахар: 2/3 ст.
• Мука: 1 ст.

Инструкция приготовления

1. Каждую сливу разрезаем напополам. Вынимаем косточку. Нарезаем каждую половинку на тонкие дольки.

2. Бумагу для запекания лучше всего приготовить перед тем, как браться за тесто. Отрезаем квадрат, который закроет собою форму (здесь – диаметр 27 см). Смазываем бумагу с одной стороны сливочным маслом.

3. Укладываем бумагу в форму для запекания (намасленной стороной вверх). Равномерно выкладываем сливовые дольки по всему дну.

4. Яйца помещаем в удобную для взбивания посуду. Она должна быть глубокой, чтобы масса не разбрызгивалась. Взбиваем миксером, постепенно добавляя сахар.

5. Ложкой всыпаем муку маленькими порциями. Вымешиваем аккуратно, чтобы пена не села.

6. Распределяем его так, чтобы масса покрыла каждую дольку сверху.

7. Печем 40 минут при 180 °С. Предварительно духовку не разогреваем.

8. Даем почти полностью остыть пирогу в форме.

Бисквитный сливовый пирог

Бисквитное тесто – самое простое, оно подходит для тех, кто делает свои первые шаги в кулинарии. Если есть опасение, что пирог не поднимется, то нужно добавить немного гашеной соды. И попытаться испечь пирог по следующему рецепту.

Тесто:

• Масло сливочное – 125 гр. (половина пачки).
• Сахар-песок (или пудра) – 150 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин – 1 п.
• Мука – 200 гр.
• Цедра лимона – 1 ч. л.
• Соль, разрыхлитель – по ¼ ч. л.

Начинка для пирога:

• Сахар – 2 ст. л.
• Сливы – 300 гр.
• В порошке корица– 1 ч. л.

Технология:

1. Масло оставить для размягчения. Когда оно станет достаточно мягким, взбить миксером с сахаром, масса получится кремообразной.
2. Добавить цедру и яйца, продолжая взбивание.
3. Муку просеять, чтобы наполнилась воздухом. Насыпать в нее разрыхлитель и соль. Все соединить.
4. Подготовленную форму (силиконовую или металлическую) смазать. Выложить тесто, разровнять.
5. Сливы разрезать и удалить косточки. Уложить мякотью на основу.
6. Присыпать сахаром и корицей. Выпекать полчаса при 180°C.

Немного остудить, подавать с молоком или сладким чаем!

Пирог со сливами из песочного теста

В летнюю пору так просто радовать семью выпечкой, особенно, когда в пирог можно положить сливы из собственного сада. Да и купленные на рынке ничем не хуже. Ниже рецепт пирога, в основе которого песочное тесто, а начинка – популярные синие сливы.

Тесто:

• Мука высшего сорта, пшеничная – 2 ст.
• Сахар-песок – ½ ст.
• Яйца – 2 шт.
• Масло (или маргарин для выпечки) – 150 гр.
• Крахмал – 3 ч. л.

Начинка:

• Синие плотные сливы – 700 г.
• Сахар-песок – ½ ст.
• Корица размолотая – ½ ч. л.

Технология:

1. Масло размягчить. Миксером или вилкой взбить с яйцами, сахаром (по норме). Подсыпая муку, замесить тесто.
2. Охладить, можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку, чтобы не подсыхало.
3. Подготовить сливы – вымыть, разделить на половинки, убрать косточки.
4. Отделить кусок теста, сделать тонкий пласт, с помощью специальных кулинарных форм вырезать фигурки. Остатки соединить с тестом, тщательно вымешав.
5. Раскатать, чтобы получился круг. Его диаметр должен быть больше диаметра формы для выпечки, чтобы сформировать бортики. В противном случае сливовый сок будет вытекать в форму и подгорать.
6. Форму не нужно смазывать маслом, лишь слегка припылить мукой. Выложить пласт, равномерно присыпать крахмалом.
7. Укладывать сливы красиво, кожицей вниз. Плоды посыпать сахаром и корицей. Сверху уложить вырезанные из теста фигурки. Если смазать их желтком, то после выпечки они станут румяными и блестящими.
8. Духовой шкаф прогреть. Выпекать при 200°C в течение получаса.

Пирог вкусный, но достаточно рассыпчатый, поэтому придется подождать до полного остывания, хотя из-за потрясающих ароматов сделать это будет так трудно!

Дрожжевой сливовый пирог

Смелость не только «города берет», но и дрожжевое тесто готовит. Важно следовать технологии и готовить с удовольствием, тогда все получится.

Тесто:

• Мука – 2 ст.
• Сахар – 1 ст. л.
• Молоко – ½ ст.
• Дрожжи свежие – 15 гр.
• Масло (сливочное) – 2 ст. л.
• Яйцо – 1шт.
• Соль.

Начинка:

• Сливы – 500 гр.
• Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Дрожжи развести в 1 ст. л. воды, в молоко (прогретое) всыпать сахар, соль.
2. Прибавить разведенные дрожжи, затем вбить яйцо, всыпать муку. Масло растопить, подмешать к тесту.
3. Продолжить вымешивание до эластичности теста. Оставить для поднятия на 2 часа. Несколько раз обмять.
4. Подготовить форму, уложить тесто, раскатанное по размеру формы.
5. Сливы очистить от косточек. Уложить на пирог, посыпать сахаром. Отправить в духовку.
6. Печется очень быстро – полчаса, но нельзя допускать сквозняков, иначе осядет.

Такое угощение – очень ароматное и мягкое, тающее во рту!

Как приготовить сливовый пирог из слоеного теста

В последнее время мало кто готовит слоеное тесто самостоятельно, существует слишком много секретов и особенностей его приготовления. Гораздо проще взять готовое в супермаркете, а в качестве начинки можно попробовать сливы.

Ингредиенты:

• Готовое тесто слоеное – 400 гр.
• Сливы – 270-300 гр.
• Сахар – 100 гр. (если сливы сладкие, то меньше).
• Крахмал – 3 ст. л.

Технология:

Есть два варианта приготовления пирога из такого теста со сливами. Первый – просто раскатать в пласт тесто, распределить в форме, а сверху уложить сливы, очищенные от косточек и посыпанные сахаром.

Второй вариант более красивый. Для него: тесто раскатать опять же в пласт, выложить на пекарскую бумагу. Посыпать крахмалом. Посередине уложить полосу слив (очищенных и посыпанных сахаром). Края теста с двух сторон нарезать косыми полосками и заплести «косичку». Края аккуратно спрятать. Поставить выпекать.

Никто и не вспомнит, что тесто куплено в магазине, потому что от красоты сливового пирога все придут в необыкновенный восторг!

Творожный сливовый пирог

Пирожки или пирог со сливами – это банально, сделать десерт восхитительным поможет нежный, вкусный крем на основе творога.

Тесто:

• Мука высшего сорта пшеничная – 200-220 гр.
• Сахар – 60 гр.
• Разрыхлитель (или сода с лимонкой) – 1 ч. л.
• Маргарин для выпечки – 125 гр. (идеальный вариант –масло).
• Соль.
• Яйца – 1 шт.

Начинка:

• Сахар – 100 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Творог – 250 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Крахмал – 3 ст. л.

Технология:

1. Муку просеять, посолить, смешать с разрыхлителем или содой. Масло размягчить и нарезать кусочками. Втереть в муку, до получения крошки.
2. Отдельно взбить яйцо и сахар, прибавить смесь в муку, вымешать. Песочное тесто требует охлаждения перед выпечкой, минимум в течение получаса.
3. За это время можно сделать начинку. Сливы разделить пополам. Косточку убрать, вместо нее в сливы (половину плодов) насыпать сахар, во вторую половину – положить кусочек грецкого ореха.
4. Тесто достать из холодильника, отделить небольшой кусок. Большую часть равномерно распределить в форме (не смазывая ее ничем). Снова убрать в холодильник на 15 минут.
5. Пришло время собирать пирог вместе. На тесто, находящееся в форме, уложить сливы с сахаром, причем между ними должно быть расстояние. Эти половинки накрыть сливами с орехами, чтобы внешне опять получилась слива.
6. Для начинки творог протереть, смешать с сахаром, сметаной, крахмалом, желтками. Взбить отдельно белки и подмешать к творожному крему. Этим кремом наполнить промежутки между сливами.
7. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками, сделать решетку поверх пирога.
8. Время в духовке – 50 минут, температура – 180 °C. Ближе к концу выпекания прикрыть листом фольги.

Пирог чуть охладить, аккуратно вынуть из духовки, подавать на красивом блюде с холодным молоком!

Рецепт заливного пирога со сливами

Пирог со сливами бывает кисловат, но, если приготовить сладкую заливку, то этой кислоты совсем не будет слышно.

Тесто:

• Пшеничная мука – 2 ст.
• Сахар – 1 ст. л.
• Масло (сливочное, возможна замена маргарином для экономии) – 150 гр.
• Сметана – ½ ст.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Начинка:

Заливка:

• Яйца – 2 шт.
• Жирная сметана – 1,5 ст.
• Сахар – 200 гр.
• Мука – 2 ст. л.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Начать с замеса песочного теста (масло должно быть растопленным). Сливы разрезать косточки убрать.
2. Для заливки взбить все ингредиенты, начав с сахара и яиц, последней подсыпать муку.
3. Раскатать, уложить в форму, сделать проколы вилкой или зубочисткой. Выпекать 10 минут.
4. Наступает очередь слив, которые нужно выложить на поверхность мякотью вниз. Ровным слоем распределить заливку по поверхности пирога.
5. Отправить в духовку, время выпекания – еще 30 минут при 180°C.

Пирог с заливкой – пальчики оближешь!

Американский сливовый пирог из «Нью-Йорк Таймс»

Существует легенда, что рецепт этого блюда ежегодно на протяжении 12 лет публиковался в газете «Нью-Йорк Таймс», к радости домохозяек и ужасу главного редактора. Поэтому пирог и имеет такое странное название.

Тесто:

• Сахар – ¾ ст.
• Маргарин – 125 гр.
• Мука (сорт высший) – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л. (его с успехом заменяет сода, погашенная лимонной кислотой или уксусом).
• Соль.

Начинка:

• Слива крупная, сорт «Чернослив» или «Венгерка» – 12 шт.
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Корица в порошке – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Замесить тесто по классическим технологиям, духовой шкаф поставить на разогрев. Сливы разделить, косточки не нужны.
2. В нагретую форму, простеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом, уложить пласт теста. На него красиво выложить сливовые половинки. Аккуратно присыпать сливы сахаром и корицей.
3. Сахар, смешиваясь со сливовым соком, в процессе выпекания он превращается в шикарную карамель, а сливы приобретают красивый цвет.

Нужно сказать «спасибо» мужественному редактору американской газеты за публикацию рецепта и звать родственников на пробу!

Рецепт пирога с замороженными сливами

Если урожай слив хороший, все переработать не получается, то можно часть из них заморозить, освободив от косточек. Такая заготовка очень хороша зимой, например, для пирога.

Песочное тесто:

• Масло или хороший маргарин – 120 гр.
• Сахар – ½ ст.
• Мука – 180 гр.
• Желтки куриные – 2 шт.

Начинка:

• Сливы замороженные – 200 гр.
• Ягоды замороженные (черника, клюква) – 100 гр.
• Молоко – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 50 гр.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Замесить песочное тесто, взбив сначала масло и сахар, добавив туда желтки, муку. Охладить в холодильнике 20 минут. Этого времени хватит для приготовления начинки.
2. Форму застелить фольгой, посыпать сахаром, выложить замороженные сливы и ягоды. Выдержать 10 минут при температуре 180°C, охладить, духовку не выключать.
3. Тесто раскатать, уложить в чистую форму с бортиками, выпекать 15минут.
4. За это время взбить в пену молоко, яйца, сахар. Выложить на тесто сливы и ягоды, залить молочно-яично-сахарной массой.
5. Выдержать в духовке еще 15минут, конечно, если хватит сил и терпения у домочадцев, которые давно сидят за столом в ожидании сливового чуда!

Как приготовить пирог со сливовым вареньем

Богатый урожай слив приводит к тому, что в доме иногда скапливаются большие запасы варенья, ароматного, но слегка кисловатого. Оно очень хорошо в качестве начинки для пирогов, идеально подходит к песочному тесту.

Тесто:

• Мука – 500 гр.
• Маргарин – 1 пачка.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Сода с уксусом или лимонкой – ½ ч. л. (либо разрыхлитель – 1 ч. л.).

Начинка:

• Варенье из слив – 1-1,5 ст.

Приготовление:

1. Масло растопить при комнатной температуре, растереть с сахаром добела. С помощью миксера продолжить взбивание с яйцами, содой и мукой.
2. В конце тесто нужно мешать руками, подсыпая муку. Тесто должно быть эластичным и отстать от рук.
3. Отделить небольшой кусок, отправить в морозилку, оставшуюся часть – в холодильник.
4. Через 20 минут больший кусок раскатать в пласт, выложить в форму. На него равномерно распределить сливовое варенье.
5. Меньший кусок достать из морозилки, натереть на пирог с помощью бурачной терки. Выпекать 30 минут при 190 °C.

Сливовый пирог – хорошее напоминание о лете!

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Похожие записи

Сливовый пирог – вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Мука пшеничная высшего сорта

260 гр

Масло сливочное

220 гр

Сахар коричневый

100 гр

Яйцо куриное

2 шт

Орехи грецкие

100 гр

Разрыхлитель теста

2 гр

Соль

1 щепотка

Стоимость ингредиентов

~ 6.64

В список покупок

Сметанное сдобное тесто, одно из самых вкусных и нежных, и наиболее подходит для пирогов с фруктами. Штрейзель, или посыпка, добавляет нежному и влажному пирогу хрустящей текстуры, и не дает сливе слишком размочить дно пирога.

Как приготовить “Сливовый пирог”

1 Размягчить сто семьдесят грамм сливочного масла и взбить до бела миксером с двести грамм сахара .

2 Добавить четыре яйца и снова взбить все миксером в воздушный крем .

3 Всыпать 100 грамм просеянной муки, добавить сметану и перемешать. Добавить еще 100 грамм муки, разрыхлитель, соду и щепотку соли и хорошо перемешать тесто.

4 Разъемную форму диаметром 23-25 см. выстелить бумагой для выпечки и выложить половину теста. В чашу блендера положить грецкие орехи, коричневый сахар, корицу и 60 грамм муки, переработать в крошку среднего размера. Влить 50 грамм растопленного сливочного масла и перемешать. Половиной этой крошки посыпать тесто в форме.

5 Сливы(можно замороженные) порезать ломтиками и положить на крошку. Закрыть второй половиной теста. Выпекать в нагретой до 175 градусов духовке около 30 -40 минут. Покрыть второй половиной крошки и выпекать еще 20-30 минут до сухой палочки. Остудить пирог в форме и подавать.

Рецепт “Сливовый пирог” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Заливной пирог с рыбой. Простой и быстрый рецепт с фото

Обычно считается так, если пирог, то обязательно сладкий. Но иногда, для разнообразия, можно приготовить другое не менее вкусное блюдо, например, такое как заливной пирог с рыбой. Интересное кушанье украсит собой любой богатый праздничный стол. А в будний день оригинальное яство разнообразит обычную еду. Рецепт приготовления рыбника очень простой и быстрый.

Для того чтобы начать работать над данным блюдом необходимо, в первую очередь приобрести рыбу. Этот компонент пирога можно выбрать по своему вкусу, например, семгу, пангасиус, кефаль.

Хочется отметить одно преимущество приготовления блюда, а именно быстрый рецепт, то есть сам процесс заготовки и выпечки займет не более 40-50 минут.

Итак, ингредиенты для теста и начинки необходимые для блюда «Пирог с рыбой»:

• 200-250 гр. кефир 2,5% жирности;
• 2 ст.ложки майонеза 67%;
• 3 яйца;
• 1 ч. ложка соды, гашеная уксусом;
• 1-1,5 стакана муки;
• 1 головка лука;
• рыба.

Смотрим пошаговое фото

Самый простой и быстрый способ замешать тесто – это воспользоваться миксером, но соблюдать определенную последовательность в присоединении компонентов.

Сначала смешиваются кефир и майонез.

Затем в смесь добавляется 3 яйца и также размешиваются.

Далее, в тесто необходимо добавить гашенную уксусом соду, но не переборщить с количеством – без горки.

Последнее в подготовке теста – это добавление муки.

Этот компонент нужно вводить с осторожностью, чтобы не переборщить, так как пирог заливной и замес должен быть консистенции густой сметаны.

Половину готового теста перемещаем в форму и оставляем дожидаться следующего слоя пирога. Вторая часть отодвигается в сторону.

Теперь дело за начинкой. Когда рыба берется замороженная, то ее необходимо разморозить, слить воду и подготовить для чистки, если это нужно.

Затем очищенную рыбу отделяем от хребта таким образом, чтобы все кости остались на поперечном основании тушки. Подобная манипуляция производится для того чтобы при смаковании вкусного рыбника не отвлекаться от доставания костей из теста.

Разделанное филе нарезается на небольшие кусочки.Выкладываем на подготовленную массу в форме.

Следом нарезаем лук кольцами. Можно нарубить кубиками, но тогда привкус слезоточивого овоща затеряется.

Далее, прямо сверху подготовленной начинки присыпаем солью (по предпочтениям). А также можно припорошить зеленью и перцем – это на любителя.

Последний момент приготовления рыбника – это заливка всего пирога второй частью оставшегося теста.

Целый процесс подготовки к запеканию занимает не больше 15 минут.

Все, пирог с рыбой помещаем в духовой шкаф, выставляем мощность на 200 градусов и на время, на 40-50 минут. Ровно через указанный период рыбник будет готов. Румяная корочка радует глаз, а манящий запах заставляет оторваться от дел и прийти попробовать вкусное блюдо, предоставленное на фото.

Рекомендуется дать пирогу остыть и пропитаться.

Таким образом, рецепт рыбника очень простой и быстрый, а главное готовое блюдо не оставит никого равнодушным. Кроме всего этого, приготовление пирога не занимает длительное время, а это очень ценное качество.

Приятного аппетита!

Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями

---

Александра Столбовская. Все работы автора

---

---

---

Еще по этой теме

Многие из нас задумываются о правильном, диетическом питании. Такая здоровая пища очень полезна для организма, однако она редко бывает вкусной. …

Подробности…

Спелые и сочные сливы – один из самых вкусных и полезных даров осени. Они хороши как в свежем виде, так …

Подробности…

Готовка в мультиварке настолько простое занятие, что газовая плита постепенно уходит на второй план. Все больше и больше женщины предпочитают …

Подробности…

Когда мы говорим об итальянской кухне, то сразу вспоминаем такие известные всем шедевры, как пицца, паста и, конечно же, лазанья. …

Подробности…

Иногда хочется чего-нибудь вкусненького, а в магазинах хоть всего и много, но выбрать нечего. Готовить что-то грандиозное тоже не хочется? …

Подробности…

Морковный пирог — рецепт с фото пошагово

Сливовый пирог — рецепт с фото пошагово

Мясной пирог в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото

Тесто для лазаньи: простой рецепт приготовления в домашних условиях

Штрудель с яблоками из слоеного теста. Пошаговый рецепт с фото

---

Сливовый пирог с франжипаном рецепт с фото пошагово

Для теста на форму 22см:
250 грамм муки
30 грамм миндальной муки
Щепотка соли
150 грамм холодного сливочного масла
1 яйцо
⠀
Для начинки:
100 грамм сахара
2 яйца
100 грамм сливочного масла
1 стакан миндальной муки
Цедра 1 лимона
Можно добавить 1/2 стакана голубики
5-6 слив

1. В миске смешиваем просеянную муку с солью, сахарной пудрой и миндальной мукой. Добавляем порубленное кусочками холодное сливочное масло и аккуратно, даже нежно, но достаточно быстро😁 перетираем руками все в крошку Добавляем яйцо, аккуратно перемешиваем опять же руками, пока у вас не получится шар из теста Заворачиваем в пленку и убираем на 1 час в холодильник

2. Достаем, раскатываем тесто в пласт (можно это делать на пергаменте, и уже перевернуть с пергамента тесто прямо на форму) толщиной 3-4мм, наматываем на скалку и переносим на форму. Аккуратно пальчиками разравниваем тесто по дну и бортам формы. Прокатываем скалкой по краям и убираем излишки. Накалываем вилкой дно формы по всему периметру и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

3. Достаем и даем слегка остыть Готовим миндальный франжипан. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром пару минут. Не переставая взбивать добавляем по одному яйца. Хорошо взбиваем пару минут и добавляем цедру и миндальную муку. Выкладываем сверху миндальную начинку. Сливы разрезаем пополам.

4. Вынимаем косточку и нарезаем дольками 2-3 мм (если косточка плохо отходит, разрезаем сливу отступив от центра 5 мм. С двух сторон отрезаем 2 половины). Очищаем от кожуры и вырезаем середину. Выкладываем на миндальную начинку (слегка вдавив в миндальную начинку).

5. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Выпекаем до готовности. У вас может уйти чуть больше или меньше времени, все зависит от вашей духовки. До красивого золотистого цвета и центр пирога не должен быть как желе! Достаем и даем полностью остыть

Яблочно-сливовый коблер | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Смешать стакан сахара со стаканом муки, солью и чайной ложкой разрыхлителя.

---

2. Влить 1 стакан молока, хорошенько перемешать, замешивая тесто.

---

3. По своей консистенции оно похоже на тесто, которое замешивается для толстых блинов.

---

4. Яблоки очистить от сердцевины и по-желанию от кожуры, порезать тонкими дольками. Добавить порезанные дольками свежие или свежезамороженные сливы, сбрызнуть лимонным соком.

---

5. Всыпать 1/2 стакана сахара, перемешать и оставить фрукты, чтобы они пустили сок.

---

6. Затем всыпать крахмал и все фрукты перемешать.

---

7. Любую форму: овальную, круглую или квадратную, небольшого диаметра, щедро смазать маслом сливочным.

---

8. Вылить в форму 1/2 часть теста, разровнять.

---

9. На жидком тесте разместить фрукты ровным слоем вместе с выделенным соком.

---

10. В тесто, которое осталось, всыпать половину стакана муки, замесить его более густой консистенции. Ложкой, тесто выложить сверху частями, в виде небольших лепешек.

---

11. Выпекать коблер-пирог в разогретой до 180 гр духовке до румяности сверху, это около 30-35 мин. Главное пирог не перепечь, в этом случае он не будет сочным.

---

12. Дать коблеру немного остыть и подать его теплым, посыпав сахарной пудрой и мятой. Очень вкусно к пирогу предложить холодное мороженое. Приятного аппетита.

---

5 вкуснейшних осенних фитнес – пирогов со сливами. Осенний пирог со сливами.

Ленивый пирог со сливами . Пирог по рецепту Поля Бокюз

Хочу сперва поделиться с вами рецептом сливового пирога из книги французского повара Поля Бокюз «Пироги наших бабушек». Оригинальное имя автора и название и книги: Paul Bocuse «Les gâteaux de nos grands-mères». Поль Бокюз живет и здравствует уже 91 год. Прошел путь от ученика повара до получения титула «Лучший шеф-повар века». Несмотря на достижения и звания, легендарный французский повар считает, что его главная заслуга – это умение готовить быстро и вкусно из доступных любому человеку продуктов.

Представленный ниже рецепт сливового пирога – лучшее подтверждение основного принципа французского повара. Для приготовления рекомендую крупные сливы сорта Ренклод, Мирабель или Венгерка. Теперь темные и розовые сливы похожих сортов можно купить в магазинах и зимой, и летом.

Знаменитый кулинар советует использовать для выпечки чугунную сковороду с высоким бортиком. Но подойдет и керамическая, а также разъемная металлическая форма для выпечки. Я использовала разъемную форму диаметром 20 см, высотой 6 см. Рецепт еще хорош и тем, что можно обойтись без электрического миксера. Все взбивания и замешивания производятся ручным венчиком и вилкой.

Кстати! По этому рецепту пирог всегда получается высоким, пористым и очень вкусным. Готовьте и не сомневайтесь в прекрасном результате!

Ингредиенты:

• слива крупная – 5-6 шт.
• мука хлебопекарная– 120 г
• разрыхлитель – 1 пакетик (7-8 г)
• ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)
• сахарный песок белый – 60 г
• сахарный песок тростниковый– 30 г
• яйцо куриное – 2+1 шт.
• масло сливочное – 80 г
• масло оливковое – 40 мл
• молоко коровье – 40 мл
• миндаль молотый – 40 г
• сливочное масло + манка – для смазывания формы.

Как сделать: Нагреть духовку до 180 градусов. Выпекать пирог при этой же температуре.
Смешать просеянную муку и разрыхлитель, ванильный и белый сахар.

Влить оливковое масло и молоко. Эти ингредиенты смешать вилкой или ручным венчиком. Оливковое масло можно заменить подсолнечным без запаха.

В отдельную миску разбить 2 яйца. Желтки и белки вместе. Цвет желтка и размер яиц значения не имеют. Куриные яйца выбрать свежие.

Яйца взбить ручным венчиком как для омлета в течение одной минуты.

Яичную смесь добавить в тесто. Хорошо размешать в одном направлении до однородности без комочков. Готовое тесто имеет консистенцию сгущенного молока или сметаны средней жирности.

Сливы помыть, удалить косточки и нарезать на четвертинки или еще мельче дольками.

Форму одеть во «французскую рубашку». Для этого чистую и сухую форму для выпечки надо просто смазать кусочком сливочного масла – дно и боковую поверхность. Затем посыпать манной крупой. Распределить манку по всей внутренней поверхности формы, наклоняя ее в разные стороны.

Тесто вылить в форму. Разложить сливы в любом порядке «спинками» верх.

Сразу отправить в разогретую духовку. Печь 20 минут. За это время тесто значительно поднимется и на поверхности появится золотистая корочка.

А тем временем необходимо приготовить сливочно-миндальную заливку. Сливочное масло (80 г) растопить в микроволновке до жидкого состояния, но не кипятить. Слегка остудить. Добавить коричневый сахар (30 г), миндальную крошку и 1 яйцо.

Тщательно перемешать вилкой до однородного состояния с небольшими пузырьками.

Через 20 минут с начала выпечки пирог вынуть из духовки, быстро и бережно полить приготовленной сливочно-миндальной заливкой, поставить пирог обратно в духовку. Выпекать при той же температуре еще 20 минут. Потом выпечку можно проверить деревянной палочкой-шпажкой. Сухая палочка свидетельствует о готовности. Выключить духовку, приоткрыть дверцу, и через 5 минут достать форму с выпечкой.

Дать отдохнуть еще 10 минут в форме, затем расстегнуть форму и вынуть пирог. Переложить на тарелку или на деревянную доску.

Немного остывшую выпечку припудрить сахарной пудрой и украсить бабочками, цветами или съедобным жемчугом.

Идеальный пирог подать на стол в теплом состоянии, предварительно разрезав на порционные кусочки. Приятного аппетита и веселого чаепития!

Автор: Полина Калинина

Пирог со сливами на кефире

Пирог со сливами на кефире это несложная, вкусная домашняя выпечка, которая станет замечательным дополнением к чаю или стаканчику молока. Такой незамысловатый десерт можно приготовить очень легко, затратив при этом немного сил и вашего драгоценного времени. А если немного пофантазировать и добавить в рецепт, например, яблоки, груши или ягоды, то можно получить совершено замечательный яркий вкус.

Для приготовления пирога на кефире со сливами выбирайте спелые не переспевшие плоды. Подойдут как сладкие, так и кисловатые сливы, это все зависит от вашего предпочтения. С такой выпечкой можно экспериментировать и каждый раз получать новую вкусовую гамму.

Пирог перевертыш со сливами на кефире

Очень простой в приготовлении пирог на кефире со сливами. Готовить такую выпечку можно так же с яблоками, грушами и с разнообразными ягодами, например, с малиной или черной смородиной. Выпекать пирог будем в разъемной форме диаметром 26 сантиметров.

Для приготовления пирога со сливами возьмем:

• 200 миллилитров кефира;
• 200 миллилитров молока;
• 300 граммов муки;
• 100 миллилитров подсолнечного масла;
• 150 граммов сахара;
• 3 чайные ложки пекарского порошка;
• 7-8 крупных спелых слив;
• Замороженные ягоды черники — по желанию.

Возьмем подходящую глубокую миску, наливаем в неё кефир. Добавляем сахар, растительное масло.

Затем все хорошенько взбиваем венчиком или ложкой до получения однородной массы.

В муку добавляем разрыхлитель и все вместе просеиваем через сито.

Просеянную сухую массу добавляем в миску к другим ингредиентам. Замешиваем тесто.

Затем к готовому тесту добавляем молоко. Замешиваем нежное эластичное тесто. Лучше всего это проделывать с помощью силиконовой лопатки. Тесто немного взбиваем и отставляем в сторону.

А пока подготовим сливы. Хорошо их моем, удаляем косточки и нарезаем небольшими дольками.

Берем разъемную форму, нижнюю часть оборачиваем в пергаментную бумагу. Это даст нам гарантию, что во время выпечки сливы не прилипнут к форме.

Выкладываем дольки слив на дно формы. По желанию посыпаем замороженной черникой.

Далее заливам сливы с ягодами тестом. Равномерно распределяем тесто по поверхности, все той же силиконовой лопаткой.

Помещаем форму с будущим пирогом в прогретую до 190 гауссов духовку, выпекаем в течение 25 минут.

Готовому пирогу даем немного остыть. Оделяем края от формы, снимаем боковую часть разъемной формы. Затем сверху накрываем тарелкой. Переворачиваем пирог на тарелку и аккуратно удаляем нижнюю часть формы.

Пирог перевертыш со сливами на кефире готов. По желанию можно посыпать готовую выпечку сахарной пудрой.

Если хотите испечь вкусную выпечку, но при этом не хотите добавлять муку, можете приготовить манник с вишней на кефире без муки . Рецепт найдете перейдя по ссылке.

Рецепт пирога со сливами на кефире

Очень вкусный кисло-сладкий пирог на кефире то, что нужно к чаю.

Для приготовления возьмем следующие ингредиенты:

• 200 миллилитров кефира жирностью 3,2%;
• 200 граммов сахарного песка;
• 150 граммов рафинированного подсолнечного масла;
• 3 яйца;
• 1 чайную ложку разрыхлителя для теста;
• 1 чайную ложку ванильного сахара;
• 2 стакана просеянной муки;
• Сливы.

Сливы промываем, разрезаем на две половинки и удаляем косточки.

Замешиваем тесто. В глубокую миску помещаем 3 яйца, добавляем сахар и немного взбиваем венчиком. Сильно взбивать не нужно, буквально до получения однородной массы.

Далее вливаем кефир и продолжаем размешивать. Добавляем подсолнечное масло и ванилин. Перемешиваем.

Затем небольшими порциями добавляем муку, замешиваем тесто до состояния густой сметаны. Когда тесто почти готово, добавляем разрыхлитель для теста. Перемешиваем. Должны появиться пузырьки, это говорит о том, что разрыхлитель начал работать.

Разъемную форму смазываем растительным маслом. Выливаем тесто в форму, сверху выкладываем сливы.

Ставим пирог в духовку, прогретую до 180 градусов на 40-45 минут. Выпекаем до золотистой корочки. Готовый пирог оставляем немного остыть в форме, затем перекладываем его на блюдо.

Рецепт пирога с замороженными сливами

Если урожай слив хороший, все переработать не получается, то можно часть из них заморозить, освободив от косточек. Такая заготовка очень хороша зимой, например, для пирога.

Песочное тесто:

• Масло или хороший маргарин – 120 гр.
• Сахар – ½ ст.
• Мука – 180 гр.
• Желтки куриные – 2 шт.

Начинка:

• Сливы замороженные – 200 гр.
• Ягоды замороженные (черника, клюква) – 100 гр.
• Молоко – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 50 гр.
• Ванилин.

Приготовление:

1. Замесить песочное тесто, взбив сначала масло и сахар, добавив туда желтки, муку. Охладить в холодильнике 20 минут. Этого времени хватит для приготовления начинки.
2. Форму застелить фольгой, посыпать сахаром, выложить замороженные сливы и ягоды. Выдержать 10 минут при температуре 180°C, охладить, духовку не выключать.
3. Тесто раскатать, уложить в чистую форму с бортиками, выпекать 15минут.
4. За это время взбить в пену молоко, яйца, сахар. Выложить на тесто сливы и ягоды, залить молочно-яично-сахарной массой.
5. Выдержать в духовке еще 15минут, конечно, если хватит сил и терпения у домочадцев, которые давно сидят за столом в ожидании сливового чуда!

Пышный вкусный дрожжевой пирог со сливами

В этом пироге вкусным получается и тесто (нежное и воздушное) и начинка (сочная и аппетитная). И самое главное, что тесто замешивается без участия рук, а подходит в холодильнике. В холод его удобно отправлять на ночь, а уже утром, к завтраку, выпекать пышный, вкусный пирог со сливами.

Пошаговое приготовление выпечки заключается в следующем:

1. С помощью насадки «крюк» миксера или обычной столовой ложкой замешивается мягкое тесто с постепенным добавлением следующих ингредиентов: прессованные дрожжи (15 г), разрыхлитель (1 ст. ложка), мука (400 г), сахар или мед (150 г), соль (¼ ч. ложки), молоко (250 мл), сливочное масло (120 г).
2. Непосредственно в емкости для замешивания тесто отправляется в холодильник (предварительно накрыть пленкой) минимум на 9 часов.
3. Сливы (примерно 15 шт.) освобождаются от косточек и разрезаются на 4 части. Затем их нужно сложить в небольшую емкость и засыпать корицей (1 ч. ложка) и сахаром (5 ч. ложек).
4. Тесто распределяется по форме (26 см), а сверху выкладываются сливы (без сока). Теперь пирог должен постоять при комнатной температуре примерно полчаса.
5. Через 30 минут сок выливается сверху на тесто, а форма сразу же отправляется в духовку на 45 минут.

Пирог получается пышным и высоким (примерно 6 см).

Дрожжевой сливовый пирог

Смелость не только «города берет», но и дрожжевое тесто готовит. Важно следовать технологии и готовить с удовольствием, тогда все получится.

Тесто:

• Мука – 2 ст.
• Сахар – 1 ст. л.
• Молоко – ½ ст.
• Дрожжи свежие – 15 гр.
• Масло (сливочное) – 2 ст. л.
• Яйцо – 1шт.
• Соль.

Начинка:

• Сливы – 500 гр.
• Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Дрожжи развести в 1 ст. л. воды, в молоко (прогретое) всыпать сахар, соль.
2. Прибавить разведенные дрожжи, затем вбить яйцо, всыпать муку. Масло растопить, подмешать к тесту.
3. Продолжить вымешивание до эластичности теста. Оставить для поднятия на 2 часа. Несколько раз обмять.
4. Подготовить форму, уложить тесто, раскатанное по размеру формы.
5. Сливы очистить от косточек. Уложить на пирог, посыпать сахаром. Отправить в духовку.
6. Печется очень быстро – полчаса, но нельзя допускать сквозняков, иначе осядет.

Такое угощение – очень ароматное и мягкое, тающее во рту!

Пирог со сливой

Виноградное желе усиливает аромат спелых слив в этом сладко-терпком летнем пироге от участницы конкурса пирогов Drummond Ranch Трейси Харрис. Этот рецепт впервые появился в нашем выпуске Heartland за август / сентябрь 2013 г., в котором рассказывалось о стране больших пирогов.

Сливовый пирог

Виноградное желе усиливает аромат спелых слив в этом кисло-сладком летнем пироге.

Выход: 8 порций

Состав

• Мука для присыпки
• 1 рецепт масляного теста для пирогов
• 3 ст.кукурузный крахмал
• ¹ ⁄ ₂ ст. свежий лимонный сок
• ¹ ⁄ ₄ стакан виноградного желе
• 3 ст. сахар, плюс 1 ст. для орошения
• ¹ ⁄ ₄ ч. Л. кошерная соль
• 10 спелых слив без косточек и тонко нарезанных
• 1 яйцо, слегка взбитое с 1 ст. вода

Инструкции

1. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте 1 диск теста в круг диаметром 12 дюймов.Поместите в 9-дюймовую тарелку для пирога. Обрежьте края, оставив 1 дюйм теста, выступающий за край пластины; холод 30 минут.
2. Духовку разогреть до 400 °. Взбейте кукурузный крахмал, лимонный сок и 1 ст. воду в большой миске до однородной массы. Взбейте кисель, 3 ст. сахар и соль до однородной массы. Зарезервируйте около 12 ломтиков слив для украшения и добавьте в миску оставшиеся сливы; бросить, чтобы совместить. Выложить сливовую смесь на тесто. Раскатайте оставшийся диск теста в круг диаметром 12 дюймов и поместите поверх пирога. Соедините верхний и нижний края вместе и загните под; обжать края.Смажьте яичной смесью и разложите сверху оставленные дольки сливы; посыпать 1 ст. сахар. Сделайте три разреза длиной 1 дюйм в верхней части пирога. Выпекать примерно 1 час, пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не закипит. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Панна-котта Тарт с желе | Рецепт веганского пирога с корочкой – Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

Этот веганский пирог с панна-коттой сделан из простой домашней корочки для пирога, легкой заварной начинки из 3 ингредиентов и фруктового желе из гранатовых ягод.Это прекрасный рецепт итальянского десерта, который не содержит молочных продуктов, универсален и идеально подходит для любого случая! (Используйте любые фрукты для желе или приготовьте заварной крем с веганским гоголь-могольом или пуншем, чтобы служить специальным десертом на День Благодарения или Рождества.)

Рецепт веганского пирога с панна-коттой и желе

Вы когда-нибудь пробовали веганскую панна котту? На самом деле, его очень легко приготовить, так вкусно и просто идеально, если вам нужен быстрый и простой десерт! Обычно мне нравится веганская панна котта с добавлением фруктового компота, например, домашнего клубничного соуса или яблок с корицей .Но с тех пор, как я попробовал его в качестве веганской заварной начинки для пирога с хрустящей корочкой домашнего пирога, похожей на печенье, и начинкой из желе, он быстро стал моим новым любимым рецептом!

Что такое Панна Котта?

Традиционная Панна Котта – это простой итальянский десерт из молочного пудинга, приготовленный из подслащенных сливок со вкусом ванили и загущенный желатином. В любом случае, этот пудинг, похожий на заварной крем, легко приготовить вегетарианцем, и даже в растительной версии он одинаково вкусен или даже лучше!

Веганская панна-котта, 3 ингредиента

Для веганской Панна Котты требуется всего 3 ингредиента.Это кокосовое молоко или другое жирное немолочное молоко (например, овсяное, миндальное, соевое или кешью), немного подсластителя, такого как кленовый сироп или органический сахар, и порошок агара для загустения – вот и все! Вместо растительного молока вы также можете использовать вкусный напиток со сливочным вкусом на ваш выбор. Я также добавляю ваниль для большего аромата, но это необязательно. Тем не менее, не стесняйтесь добавлять рождественские специи, такие как специи для чая, корица, мускатный орех, цедра апельсина или что угодно!

Чтобы приготовить веганский заварной крем (Panna Cotta), просто перемешайте все ингредиенты в кастрюле и готовьте в течение 2 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке порошка агара, который вы используете.Затем разлейте его в стаканы для простого десерта или в подготовленную корочку для пирога, чтобы получился пирог. Охладите, пока заварной крем не застынет, и подавайте с фруктовым компотом или приготовьте желе из красных ягод и граната.

Панна-котта Тарт с домашним пирогом

Поскольку в блоге уже есть так много рецептов пирогов и пирогов с корочкой без выпечки , я приготовил этот пирог Panna Cotta с домашним песочным тестом без яиц. Чтобы тесто превратилось в хрустящую корочку, похожую на печенье, нужно выпекать его вслепую.

В чем разница между пирогом и ракушкой?

На самом деле, между корочкой для пирога и оболочкой для пирога существенных отличий нет. Ингредиенты теста и способ приготовления практически одинаковы – только форма для выпечки выглядит иначе. При приготовлении корочки для сладкого пирога я предпочитаю добавлять в тесто немного сахара, но для пикантного пирога я просто добавляю немного соли без каких-либо подсластителей.

Что такое выпечка вслепую?

Выпечка вслепую или предварительная выпечка может показаться довольно устрашающей, но это просто и означает, что вы выпекаете корочку пирога перед тем, как добавить в него начинку.Вы можете испечь любой пирог вслепую, если хотите получить очень хрустящую корочку, например чизкейк без выпечки , пирог , пирог или веганский пирог с заварным кремом .

Я уже включил пошаговые фотографии, показывающие, как предварительно испечь корку пирога в этом рецепте тыквенного пирога . Однако для этого рецепта требуется только частично испеченная корочка пирога, что означает, что время выпекания короче, потому что вы запекаете корочку пирога дольше, когда она заполнена.

В любом случае, этот веганский рецепт пирога Панна котта требует полностью испеченной ракушки для пирога.Это означает, что оно должно быть полностью испечено, потому что мы, очевидно, не хотим есть невыпеченное тесто, верно? Нам бы хотелось, чтобы корочка пирога имела вкус золотисто-коричневого цвета и хрустящего домашнего печенья!

Советы по приготовлению идеальной корочки для пирога или пирога

Пока выпекается тесто для пирога, тает жир веганского масла. Из-за этого тесто для пирога сжимается, поэтому оно часто сжимается по бокам формы для пирога или формы для торта. Чтобы избежать этого, не пропускайте следующие 2 шага:

1. Торт перед выпеканием охладите!
2. Сверху выложите вес пирога!

Как слепить пирог с корочкой

После того, как вы подготовили тесто, выдавили его в форму для торта и охладили корочку, вам нужно проткнуть вилкой отверстия в нижней части корочки.Это позволяет пару выходить во время выпечки и предотвращает вздутие корочки. Кстати, это еще называют «стыковкой» корочки пирога.

Затем аккуратно выстелите тесто для пирога пергаментной бумагой, затем добавьте немного веса пирога, например, сухой рис, фасоль или нут. Выпекайте 15 минут или пока края не станут достаточно твердыми и золотистыми, чтобы они не давили усадки

Поскольку нижняя часть корки пирога покрыта грузами, на самом деле он не готовится. Поэтому, когда корка по краям станет золотисто-коричневой, осторожно удалите пергаментную бумагу с утяжелителями для пирога, а затем дайте корке еще немного вариться самостоятельно.

После того, как пирог запекся, дайте ему полностью остыть перед добавлением веганской начинки из заварного крема паннакотта.

Ягодный гранатовый желейный топпинг

Вы можете использовать свой любимый фруктовый сок или рождественский пунш, чтобы приготовить желеобразную начинку для этой веганской панна-котты. В любом случае, смесь веганского желе собирается быстро и требует всего 2 ингредиента! Просто смешайте в кастрюле свой любимый фруктовый сок и порошок агара. Довести до кипения и варить, как указано в инструкции, постоянно помешивая.Затем полейте твердую веганскую начинку из заварного крема Panna cotta.

Если вы предпочитаете делать домашний сок, просто смешайте свои любимые фрукты / ягоды, такие как гранат, красная смородина, клубника, малина, манго, ежевика, виноград или любые фрукты, которые у вас есть под рукой. Если вы используете фрукты с семенами, процедите смешанное пюре через мелкоячеистое сито, чтобы выбросить семена. В зависимости от консистенции вы можете добавить немного воды для разжижения (например, если вы используете манго, потому что он довольно густой). А если вы используете кислые ягоды, такие как красная смородина или клюква, вам нужно добавить немного органического сахара или кленового сиропа для подслащивания.

Этот веганский пирог с панна-коттой и желе это:

• Без молока
• Без яиц
• Без глютена (при использовании муки без глютена)
• Легко изготовить
• Заварной крем
• Фруктовый
• Вкусный
• С хрустящей корочкой для пирога
• с ягодным желе
• Идеальный веганский десерт!

Как хранить, замораживать, доводить до готовности?

Я рекомендую хранить веганский пирог с заварным кремом в холодильнике до 5 дней, но не рекомендую замораживать его, потому что это изменит консистенцию.

Однако можно заранее приготовить тесто для пирога. Сделайте тесто, выложите в форму для торта или пирога, заверните в фольгу и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Или вы также можете заморозить тесто в форме диска и завернуть в фольгу на срок до 3 месяцев. Только убедитесь, что корочка пирога плотно закрыта. Для размораживания хранить в холодильнике на ночь.

Ищете более простые веганские рецепты торта и пирога? Вот некоторые из моих любимых:

Если вы попробуете этот веганский рецепт пирога с панна-коттой и желе, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я узнал, как это получается! Ваши отзывы всегда очень полезны для меня и других читателей, которые планируют попробовать рецепт.А если вы сфотографируете свой итальянский десерт, обязательно отметьте меня в Instagram @biancazapatka #biancazapatka, потому что мне нравится смотреть на ваши римейки! Наслаждаться!

Панна-котта Тарт с заварным кремом и желе

Автор: Бьянка Запатка

Этот веганский пирог Панна Котта сделан из простой домашней корочки для пирога, легкой заварной кремовой начинки из 3 ингредиентов и фруктового желе из гранатовых ягод. Это прекрасный рецепт итальянского десерта, который не содержит молочных продуктов, универсален и идеально подходит для любого случая! (Используйте любые фрукты для желе или приготовьте заварной крем с веганским эгг-ногом или пуншем, чтобы он служил особым десертом на День Благодарения или Рождество.)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Курс Десерт, Пирог, Тарт, Торт

Ингредиенты

Пирог с корочкой

• 2 стакана универсальной муки 250 г или муки без глютена *
• ¼ стакана сахара 50 г
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана веганского масла 120 г, нарезанного мелкими кубиками
• 5 столовых ложек холодной воды 60 мл
• 2 столовые ложки немолочных сливок + щепотка куркумы, необязательно, чтобы почистить края для блестящего золотистого цвета

Vegan Panna Cotta

• 2 стакана жирного кокосового молока 500 мл (* см. Примечания для вариантов )
• ⅓ стакана агавы или кленового сиропа, 80 мл, или сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 чайные ложки 100% агарового порошка, чтобы затвердеть 500 мл жидкости (* см. Примечания) или другой фруктовый сок (* см. примечания)
• 1 чайная ложка 100% агарового порошка на 250 мл жидкости

Инструкции

* Примечание: посмотрите видео с рецептами + пошаговые фотографии выше!

Тесто для пирога

• В большой миске взбейте муку, сахар и соль.Добавьте нарезанное кубиками холодное веганское масло и холодную воду. Месите руками, пока тесто не начнет слипаться (или воспользуйтесь кухонным комбайном). Затем переложите на рабочую поверхность и продолжайте месить до образования однородного теста.

• Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

• После охлаждения раскатайте тесто между двумя листами фольги или бумаги для выпечки размером чуть больше вашей формы (см. Пошаговые фотографии в сообщении в блоге).Затем с помощью фольги или пергамента поместите его в 10-дюймовую (25,5 см) форму для пирога (или 9-дюймовую форму для пирога). Снимите фольгу и плотно прижмите дно и боковые стороны, чтобы получилась однородная терпкая скорлупа.

• Накройте корочку пирога и охладите в холодильнике еще 30 минут. ( Вы можете приготовить тесто на 5 дней раньше срока или заморозить его, * см. Примечания к рецепту ).

Выпечка вслепую

• Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).

• Проколите дно несколько раз вилкой, затем выстелите корку пергаментной бумагой и сверху положите утяжелители (например, сушеный рис, фасоль или нут).

• Выпекать вслепую 15 минут. Достаньте пирог из духовки и осторожно извлеките пергаментную бумагу с грузиками. ( Если хотите, теперь можете смазать края смесью немолочных сливок и куркумы ). Верните пирог в духовку и запекайте, пока нижняя корочка не станет золотисто-коричневой, примерно на 10-15 минут дольше.

• Дайте испеченной корке полностью остыть перед добавлением начинки.

Vegan Panna Cotta

• Налейте 1 стакан кокосового молока в кастрюлю.Вмешайте порошок агара, чтобы он растворился, и доведите до кипения. Готовьте 2 минуты или согласно инструкции на упаковке, часто помешивая.

• Снимите с огня, быстро добавьте кленовый сироп, ванильный экстракт и оставшееся кокосовое молоко, затем немедленно вылейте его в приготовленную оболочку для торта.

• Охладите на 1 час, пока наполнение не застынет.

Желейный топпинг

• Налейте фруктовый сок в кастрюлю. Размешайте порошок агара, чтобы он растворился, и доведите до кипения.Готовьте 2 минуты или согласно инструкции на упаковке, часто помешивая.

• Дайте немного остыть, затем полейте слоем паннакотты. Поставьте пирог в холодильник на 2 часа, чтобы он застыл.

• Выньте пирог из формы, осторожно нажав на съемное дно. Украсьте свежими фруктами и ягодами (см. Мой видеоурок Youtube ). Наслаждаться!

Примечания

• Корочка для пирога без глютена : вы можете добавить смесь муки без глютена в соотношении 1: 1.Я предлагаю добавить еще льняное яйцо (смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками горячей воды и отставьте примерно на 5 минут до желе), чтобы тесто не рассыпалось.
• Кокосовое молоко : Вы можете заменить другое жирное немолочное молоко или свой любимый ароматный напиток. Если он подслащенный, обязательно попробуйте и отрегулируйте сладость.
• Порошок агара : Убедитесь, что вы используете 100% чистый порошок агара, который позволяет залить 2 стакана (500 мл) жидкости. Если вы используете хлопья, вам понадобится до 3 раз больше.Вы можете прочитать дополнительную информацию об агаре в этом сообщении блога .
• Фруктовый сок : Вы можете использовать свой любимый магазинный или домашний сок, как указано в сообщении в блоге выше. Если он слишком кислый, добавьте сладости по вкусу.
• Наконечник Make-Ahead : Вы можете заранее приготовить тесто для пирога, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на срок до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Для размораживания хранить в холодильнике на ночь.
• Время приготовления не включает время охлаждения.
• Пожалуйста, прочтите мой блог, чтобы получить дополнительную информацию об этом рецепте.

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо для поддержки biancazapatka.ком!

---

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Рецепт начинки для пирога с вишней | Allrecipes

Именно так бабушка научила меня готовить начинку для пирогов, только иногда добавляла столовую ложку лимонного сока, если черешня получалась слишком сладкой. Это отличный рецепт, чтобы воспользоваться всеми этими прекрасными вашингтонскими вишнями.

Кто-то подарил мне вишни в эти выходные …. печь слишком горячая, поэтому я решил приготовить начинку сейчас и запечь позже. Эта начинка прекрасна ….. Она такая вкусная, что мне интересно, получу ли я вообще пирог, то, что я не ем ложкой, может пойти на мороженое или на вафли !!! (и я удвоил рецепт)

НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ КУКУРУЗНЫЙ КРАХ НАПРЯМУЮ В ПРИГОТОВЛЕННУЮ ВИШНУ В СОКЕ !! Я знал, что это звучит неправильно. К счастью, я сделал пробную партию, в которой я строго следовал рецепту, и, конечно же, в этой партии есть комки кукурузного крахмала, которые не растворяются.Сделайте суспензию из кукурузного крахмала. Добавьте немного холодной воды в кукурузный крахмал в отдельной чашке или миске, быстро перемешивая, чтобы получилась просто жидкость из белого кукурузного крахмала. Нет сухих спецификаций. Никаких комков. Я размешал суспензию во вторую порцию, и она ИДЕАЛЬНО загустела !! Надеюсь это поможет!

Очень хорошо. Я сделал двойную партию и заморозил дополнительную порцию для пирога позже.

Отличный рецепт, если вы используете Arrowroot, у вас не будет вкуса кукурузного крахмала, а Arrowroot сохраняет любой соус, который вы делаете прозрачным, в то время как кукурузный крахмал делает непрозрачным или мутным.

Это было отлично! Я разрезала его пополам и использовала в рецепте торта Дженни Шварцвальд. Не слишком сладко, но идеально дополнит шоколадный торт! 🙂 Спасибо. Обновление Я использовал 1 1/2 стакана вишни, 1/4 стакана сахара и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Это было идеальное количество, чтобы заполнить двухслойный торт черный лес!

Боже мой! Как такое простое может быть таким хорошим ?! Никто не хотел срывать вишню с дерева, потому что она была такой терпкой. Так что у меня их много. Сделали ФАНТАСТИЧНУЮ начинку! Я добавил немного корицы (может, 1/2 чайной ложки) и несколько капель миндального экстракта.Может и не быть пирога. Потому что я ем его ложками!

Это было вкусно и очень легко приготовить! Единственное изменение, которое я внес, – это добавить 1 столовую ложку лимонного сока, чтобы сделать его немного более терпким. Я обязательно сделаю это снова.

Так как я был обеспокоен слипанием кукурузного крахмала, я сделал одно небольшое изменение, которое заключалось в том, чтобы сначала тушить вишню с сахаром, а затем смешать кукурузный крахмал с достаточным количеством воды, чтобы получилась кашица. Примерно через пятнадцать минут начального времени приготовления я добавил крахмал и перемешал.Он сразу загустел, и я дал ему покипеть на медленном огне еще три-четыре минуты, этого достаточно, чтобы избавиться от привкуса кукурузного крахмала. Получилось очень хорошо, и мне этот рецепт очень понравился. Единственное предостережение, которое у меня есть, – не переполнять ракушку пирога, потому что эта начинка приподняла мою покрытую верхушку пирога и потекла за края. Немного имеет большое значение!

Замороженный пирог с клюквой »The Cosy Plum

Легкий свежий и совершенно восхитительный замороженный пирог с клюквой.Сладкий и терпкий, со свежими взбитыми сливками и поджаренным миндалем. Сделайте это в кратчайшие сроки!

Замороженный пирог с клюквой – это быстрый, простой рецепт без выпечки! Сколько я себя помню, он украшал стол на наших праздничных встречах и является основным продуктом нашей семьи.

Теперь, хотя этот кажется десертом, моя семья очень быстро поправит вас и скажет, что это, на самом деле, БОКОВОЕ БЛЮДО . Понятно, хорошо !? На самом деле я ем его как десерт, и вы можете сами решить, как и когда вы хотите это съесть 😉

Это один из многих основных продуктов в нашей семейной кулинарной книге Роу, которую мы составили пару лет назад.Я, моя сестра, тетя и мама собрались вместе, чтобы сделать и сфотографировать предметы для каждого раздела поваренной книги. Это был отличный проект, но собрать все наши заветные рецепты в одном месте – это потрясающе!

Как приготовить замороженный клюквенный пирог?

• Залив из клюквы. В этом рецепте используется одна банка заливного клюквенного соуса с добавлением лимонного сока. Просто взбейте все вместе!
• Взбитые сливки. Густые сливки взбиваются для получения свежих и пышных сливок, покрывающих слой клюквы.
• Обжаренный нарезанный миндаль. Поджарьте миндаль, дайте ему остыть, затем добавьте во взбитые сливки. Оставьте немного миндаля, чтобы украсить пирог.

Можно ли использовать домашний клюквенный соус?

Да! Также можно использовать консервированный клюквенный соус без заливки. Если вы используете самоделку, просто отмерьте или утяжелите слой клюквы, чтобы получить подходящие слои.

Советы по обслуживанию

Погрузите острый нож в горячую воду и нарежьте сразу все кусочки пирога.Во время этого процесса вам может потребоваться несколько раз промыть нож под горячей водой. Обязательно протрите лезвие, чтобы не пропитать пирог!

Если вы подаете это как гарнир, нарежьте и положите на стол прямо перед тем, как вы будете готовы к употреблению. Если вы подаете десерт, нарежьте и выложите прямо перед тем, как съесть десерт.

Как хранить замороженный пирог с клюквой

Замороженный пирог с клюквой, естественно, разморозится. Лучше всего есть в тот день, когда его вынимают из морозильной камеры, и его хватит только на один день.Храните накрытым в холодильнике – это будет просто охлажденный пирог на второй день.

Замороженный пирог с клюквой

Легкий свежий и совершенно восхитительный замороженный пирог с клюквой. Сладкий и терпкий, со свежими взбитыми сливками и поджаренным миндалем. Сделайте это в кратчайшие сроки!

Время приготовления 30 минут

Время заморозки 2 часа

Общее время 2 часа 30 минут

Курс: десерт, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: миндаль, клюква, клюквенный соус, замороженный, праздник, заливная клюква, быстрое приготовление, взбитые сливки

Доходность: 12

Автор: Каллан Роу

Материалы

• 1 банка заливного клюквенного соуса (банка 14 унций)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чашка жирных сливок 238 г
• ¼ чашки сахарной пудры 30 г
• 1 чайная ложка ванили
• ¾ чашки жареного миндаля (50 г )

Инструкции

• Поджарьте нарезанный миндаль в большой сковороде на среднем огне, время от времени помешивая, пока не подрумянится.Переложите миндаль на тарелку и дайте полностью остыть.

• Смешайте клюквенный и лимонный сок венчиком, затем равномерно распределите по дну 9-дюймовой формы для пирога. Поместите форму для пирога в морозильную камеру примерно на 30 минут, чтобы клюква застыла, прежде чем добавлять взбитые сливки. Также добавьте чашу миксера и насадку для венчика (или любую другую чашу, в которой вы будете взбивать сливки) в морозильную камеру. Это поможет взбить сливки лучше.

• Через 30 минут взбейте жирные сливки до мягких пиков, затем добавьте сахар и ваниль и взбивайте до образования жестких пиков.С помощью лопатки сложите миндаль, оставив немного сверху. Распределите кремовую смесь по слою клюквы, затем посыпьте сверху оставленным миндалем. Накройте и заморозьте не менее 3 часов перед подачей на стол.

Примечания

Чтобы нарезать пирог, протяните острый нож под горячей водой, затем нарежьте пирог.

Рецепт галет из персика и сливы | Приятного аппетита

Вкусно. Сделано со всеми персиками и тертым имбирем. Обратите внимание на соль в начинке – рецепт требует 1 чайной ложки кошерного; Я использовал кошерные Diamond Crystal 1/4 чайной ложки, и больше было бы слишком соленым.Техника приготовления корки проста и очень хороша (хотя и неаккуратна), и ее снова можно использовать для других галет. Я думал, что 4 Tb ледяной воды будет слишком много, но это было в самый раз. (Сейчас очень сухой климат; я бы начал с меньшего количества, если бы был дождливый зимний день.) Начинка была слишком сочной и вытекла; Я не должен был добавлять жидкость из миски с нарезанными персиками. (Можно уменьшить его на плите, при желании с другим вкусом [например, розмарин, согласно Оттоленги], затем «глазировать» им персики в конце выпечки.Выпекать на решетке в духовке. Хорошо сочетается со взбитыми сливками с цедрой лайма.

Моему мужу хотелось персикового сапожника, но я решил попробовать что-нибудь другое. Следуйте инструкциям, за исключением того, что использовали только персики. Пока я боролась с корочкой (казалась слишком влажной), результаты были фантастическими. Корка была лучшей из тех, что я когда-либо использовал, и с этого момента буду моим любимым блюдом. Сладкий, нежный и маслянистый. Очень простоватая, но красивая презентация. Обязательно буду делать снова и снова.

Удивительно! Я скептически отнесся к этому необычному процессу, но все получилось красиво.Очень слоеная корочка и приятная, терпкая начинка. Это было также очень весело, поэтому я снова буду использовать процесс выпечки для всех видов выпечки.

Сказочный рецепт !! Это мой фаворит, так как начинка не слишком сладкая и имеет пикантный вкус благодаря соку лайма! Корочку было легко приготовить, и она была такой чешуйчатой. Несомненный победитель!

Этот рецепт оказался проще, чем я думал! Я закончил с большим количеством лишнего наполнения, но в остальном это сработало отлично. Сначала я думал, что инструкции по тесту сбивают с толку, но как только я вошел в него, все заработало!

Это было просто восхитительно – имбирь был особенным отличием, который получил комплименты от всей моей семьи.Тесто, к моему удовольствию, было идеально слоеным и маслянистым, и я определенно использовал бы этот процесс для других рецептов. В следующий раз я могу просто использовать все персики (мои сливы были не очень хорошими), но в целом я очень рекомендую этот галет!

Мне очень понравилось делать это тесто. Это было легко, творчески, и я наблюдал, как масло становится частью теста, но не исчезает. Завтра приготовлю остальное, персик и нектарин. Я не обнаружил, что тесто мокрое, и оно сложилось именно так, как написано.спасибо BA Торонто, Онтарио

Мне очень понравился этот рецепт, но я обнаружил, что корочка слишком влажная, и я предлагаю добавлять по чуть-чуть, пока она просто не срастется. В итоге я приготовил корочку и использовал только 2 столовые ложки воды. Я тоже взвесил муку, поэтому не знаю, что произошло. В любом случае, начинка была восхитительной, а приготовленная корочка была ооочень маслянистой и шелушащейся!

Настоящая корка! О боже, это была самая маслянистая, шелушащаяся корочка, которую я когда-либо делал! Инструкции и изображения были НАСТОЛЬКО полезными.С этого момента я буду использовать этот метод для своих корочек! Я сделал это на день вперед, и все получилось отлично. Я использовала только персики, и это было так свежо и вкусно! У нас была небольшая утечка на корочке, поэтому в следующий раз, я думаю, я слить немного натурального сока персиков перед добавлением в смесь кукурузного крахмала и удостовериться, что корочка хорошо сморщена. Но, блин, все равно было оооочень вкусно! Идеальный десерт в День памяти!

Лооооооодел как обычно. Попробовал как теплое, так и совершенно прохладное, и должен согласиться, что аромат намного сильнее проявляется в холодном виде.Был вдохновлен крошкой из персика и кунжута и посыпал сверху семенами кунжута. Absolutley понравился сладкий вкус фруктов с ореховой ноткой кунжута!

Я борюсь с пирогами более 30 лет. Используя этот метод, я сделал свою первую слоеную нежную корочку. Спасибо! (Начинка тоже была довольно хорошей. В следующий раз я использую засахаренный имбирь.)

Субараси да на! Или, Spettacolare! (͡ᵔ ͜ʖ ͡ᵔ)

Этот рецепт выпечки с использованием предложенного процесса был для меня трудным.Масло и мука прилипли к скалке. Оно было настолько «коротким», что мне пришлось прижать его к противню после остывания теста. Получилось больше похоже на крошку после запекания. Но вкусно! Однако в следующий раз я могу использовать свою любимую технику выпечки. (Используйте «Аноним» для моего имени, пожалуйста.)

Я использовал все персики для этого рецепта, не могу порекомендовать его достаточно! Выпечка очень слоеная и нежная, имбирь и лайм в рецепте делают вкус очень свежим и восхитительным.Сделал бы это снова! Если у кого-то возникнут проблемы с техникой выпечки, у Карлы есть видео для яблочного торта, где она использует то же тесто для пирога!

Отличный рецепт – корочка была восхитительной, и ее очень легко приготовить. Я бы порекомендовал есть галет горячим, хотя в рецепте сказано, что перед подачей на стол нужно дать ему остыть в течение 2 часов. Корочка была супер чешуйчатой, а начинки – теплыми и мягкими – гораздо лучше есть ее, дав ей остыть в течение 20-30 минут, чем доводить до комнатной температуры.В общем, супер изумительное блюдо, которое понравится публике.

Сливовое желе с бузиной шантильи – съешь, маленькая птичка

Восхитительное сливовое желе с бузиной шантильи, идеально подходящее для летних вечеров.

Я не люблю желе и делаю их чаще, чем хотелось бы моему мужу. Фактически, он только недавно признался, что не очень любит этот шаткий десерт. В его семье часто высмеивают британские десерты, и я помню, как однажды кто-то получил в шутку пачку кристаллов желе на Рождество.Я, конечно, не понял шутки, и кристаллы желе выглядели намного привлекательнее, чем кусок мыла, который я получил в том году.

Я настолько люблю желе, что за долгие годы собрал небольшую коллекцию форм для желе, как металлических, так и пластиковых (из Tupperware получаются отличные формы для желе), и я не люблю ничего больше, чем превращать гигантский шаткий десерт на торт. стоять после обеда.

Одним из первых рецептов, которые привлекли мое внимание в «Кухонной тетради» Рэйчел Кху, было это сливовое желе с бузиной шантильи.Это желе приготовлено путем варки свежих слив для придания им сладости и яркого пурпурного цвета. Это желе – сладкое лакомство, но вы, безусловно, можете регулировать содержание сахара в зависимости от сладости ваших слив. В любом случае сладость любого желе часто уравновешивается взбитыми сливками. Здесь Рэйчел Ху вносит свой вклад, ароматизируя сливки кордиалом из цветов бузины. А для некоторого контраста в цвете и текстуре желе увенчаны кристаллизованными листьями базилика, которые также добавляют прекрасную свежесть.

Мне понравилось, что Рэйчел Кху приготовила желе в одной из тех больших старомодных форм для желе, которые выглядели так элегантно, когда их вывернули и украшали фрикадельками из взбитых сливок. В этом случае я решил приготовить желе отдельными порциями; это имеет то преимущество, что выглядит элегантно и проще в обслуживании. При приготовлении желе небольшими порциями вы можете уменьшить количество желатиновых листьев, чтобы получить более мягкое желе, но в этом случае я придерживался оригинального рецепта и обнаружил, что текстура приятна, с небольшим отскоком.

Желе – отличный десерт, когда к вам на ужин приходят друзья, тем более что их можно приготовить за день или два заранее. Этот рецепт не содержит спирта, что делает его недорогим десертом, подходящим для детей. И для меня это двойное удовольствие, потому что я могу съесть порцию мужа

Распечатать

Сливовое желе с бузиной шантильи

★★★★★

5 из 2 отзывов

• Автор: eatlittlebird.com
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 50 минут
• Доходность: 6

Состав

Для сливового желе

• 2 кг (4 1/2 фунта) красных или пурпурных слив
• 750 мл (3 стакана) воды
• 650 г (3 стакана) сахарной пудры
• 12 желатиновых листьев

Для бузины шантильи

• 500 мл (2 стакана) двойных сливок
• 75 г (1/3 стакана) сахарной пудры
• 3 столовые ложки ликера из бузины или по вкусу

Для кристаллизованных листьев базилика

• Свежие листья базилика (желательно мелкие)
• 1 яичный белок
• сахарная пудра

Инструкции

Для приготовления сливового желе

1. Разделите сливы пополам, оставив косточки нетронутыми, и поместите их в большую кастрюлю с водой и сахаром.
2. Доведите смесь до кипения на среднем огне около 20 минут или пока сливы не превратятся в кашицу.
3. Поместите мелкое сито над большой миской и протолкните смесь через сито, оставив сироп.
4. Замочите 12 листьев желатина в неглубокой миске с небольшим количеством холодной воды. Когда они станут мягкими, отожмите лишнюю воду из листьев желатина.
5. Вмешайте желатиновые листья в теплый сливовый сироп.
6. Разлейте смесь по 6 маленьким стеклянным мискам, дайте ей полностью остыть, а затем оставьте в холодильнике на 4 часа или на ночь.
7. Подавать с ложкой крема шантильи из бузины и украсить кристаллизованными листьями базилика.

Чтобы сделать Кордиал из бузины

1. Взбивайте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
2. Перемешать ликер из бузины.

Для изготовления кристаллизованных листьев базилика

1. Слегка взбейте яичный белок в небольшой миске.
2. Используя чистую кисть или кисточку для кондитерских изделий, смажьте лист базилика небольшим количеством яичного белка и обильно посыпьте кожу сахарной пудрой.
3. Положите лист на чистую тарелку и оставьте остывать в темном месте. Это займет около 15 минут.
4. Повторите то же самое с оставшимися листьями базилика.

Кухонные ноты

Чтобы приготовить одно большое желе, слегка смажьте 1,5-литровую форму для желе маслом без запаха перед тем, как вылить смесь в форму. Чтобы желе полностью застыло, его нужно оставить в холодильнике примерно на 12 часов. Чтобы вытащить желе из формы, быстро окуните форму в большую миску или раковину, наполненную горячей водой, чтобы ослабить бока.

Крем шантильи можно хранить в холодильнике несколько дней.

Кристаллизованные листья базилика следует использовать в течение нескольких часов.

Остаток сливовой смеси (выжатый из ее сока для желе) восхитителен, ее можно подавать с любыми оставшимися остатками бузины шантильи, чтобы сделать сливу глупой, или даже с простым йогуртом на завтрак.

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (то есть для обычной духовки без вентилятора ).Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

КОНВЕРСИИ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Питание

• Размер порции: Количество порций 6
• Калорий: 576
• Сахар: 141,2 г
• Натрий: 8.1 мг
• Жиры: 0,9 г
• Углеводы: 146,4 г
• Волокно: 4,7 г
• Белки: 3,3 г
• Холестерин: 0 мг

Рецепт начинки для вишневого пирога (инструкция по консервированию)

Домашняя начинка для вишневого пирога вкусная и легкая, идеально подходит для пирогов, кобблеров, сырных пирогов, мороженого, смешанных с йогуртом или овсянкой. Сделайте это из свежей или замороженной вишни как угощение круглый год!

Хотя здесь, на Тихоокеанском северо-западе, может быть трудно выращивать вишню, когда дождь имеет тенденцию расслаивать кожицу во время созревания, их такая вкусная вишня в любом случае должна быть такой же.Для более стойких вишен выбирайте фрукты, у которых еще есть стебли. Это предотвращает попадание кислорода в вишню и ускорение ее разложения, давая вам несколько дополнительных дней, чтобы сохранить вишню с помощью этого восхитительного рецепта начинки для вишневого пирога.

Для хранения вишни в холодильнике поместите немытые в ящик для свежих овощей на 4–7 дней.

Лучшая вишня для начинки для пирога

Вишня Бинг и Лапин – это темно-красная черешня с плотной мякотью, идеально подходящая для пирогов или свежих продуктов.Для начинки пирога можно использовать черешню или черешню.

Многие считают, что для пирогов лучше всего подходят кислые вишни (это более мелкие терпкие вишни). Однако они доступны только несколько коротких недель в году и требуют больше сахара.

Ингредиенты для начинки вишневого пирога

вымытые и без косточек вишни (сделайте себе одолжение и купите косточек с несколькими вишнями, на этот раз 4 вишни)

сахар

ClearJel – убедитесь, что вы приобрели варочный аппарат для консервирования (необязательный, но единственный безопасный загуститель для консервирования)

Лимонный сок в бутылках

От чего начинка для вишневого пирога густая

И мука, и кукурузный крахмал используются при приготовлении начинки для вишневого пирога для немедленного выпекания, но если вы хотите, чтобы начинка для вишневого пирога застыла, НЕ СЛЕДУЕТ использовать кукурузный крахмал, муку, тапиоку или любые другие загустители, кроме CearJel.

Новые испытания показывают, что крахмалы могут образовывать неровные толстые пятна внутри банок, препятствуя проникновению тепла через продукт и равномерному уничтожению бактерий. Мука и кукурузный крахмал со временем распадаются, и к середине зимы ваша прекрасная начинка для пирогов становится влажной и жидкой.

ClearJel – это модифицированный кукурузный крахмал, который не разрушается под воздействием тепла консервирования и не оставляет толстых пятен (этот бренд не содержит ГМО)

Чтобы приготовить начинку для пирога без Clearjel, просто возьмите этот рецепт начинки для вишневого пирога без загустителя, а затем во время выпечки возьмите 1/3 стакана жидкости из банки в среднюю миску и взбейте 3 столовые ложки кукурузного крахмала до однородной массы. .

Вылейте оставшуюся начинку для пирога в суспензию кукурузного крахмала и перемешайте до однородности. Вылейте в подготовленную корку пирога (лучше использовать этот лучший рецепт слоеного пирога от моей прабабушки) и выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 35 минут, или пока корочка не станет золотистой.

Как приготовить начинку для вишневого пирога

Начните с мытья и осушения вишен. Вишня без косточек, я настоятельно рекомендую приобрести черешню с косточкой, поместите вишню без косточек в большую миску.

Примечание. Вы можете использовать замороженную вишню без косточек, дать ей оттаять (сохранить сок по мере оттаивания) и следовать рецепту так же, как и свежим.

Отмерьте вишню, сок (или воду, если вы используете свежую вишню), сахар и Clearjel (если используете) в большую кастрюлю, перемешайте до однородности и доведите до кипения. Перемешивайте 5 минут, пока смесь не станет густой и пузырчатой.

Вмешать лимонный сок и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте вишню и аккуратно перемешайте, не прекращая помешивать, пока она не закипит. Снять с огня.

Как приготовить начинку для вишневого пирога

Начинка для вишневого пирога может быть консервированной на водяной бане в литрах или пинтах.Начинка для вишневого пирога объемом 1 литр идеально подходит для 9-дюймового пирога, тогда как пинты идеально подходят для украшения чизкейка. Я делаю и то, и другое!

Залейте в консервный автомат достаточно воды, чтобы полностью закрыть верхнюю часть банок не менее чем на 1 дюйм. Нагрейте на среднем или сильном огне, чтобы температура воды составляла 180 градусов по Фаренгейту.

Поместите банки в горячую мыльную воду (стерилизовать не нужно, так как время обработки по этому рецепту превышает 10 минут, просто горячие и чистые). Ополосните банки в горячей воде и положите на сложенное полотенце рядом с начинкой для горячего вишневого пирога.

Разложите горячую начинку для пирогов по теплым банкам до свободного пространства в 2,5 см, удалите пузырьки воздуха и поместите в подготовленную баню с горячей водой.

Обработка банок в течение 30 минут (см. Примечания в карточке рецептов для регулировки в зависимости от высоты над уровнем моря).

Лучшие рецепты начинки для вишневого пирога

Лучшая слоеная корочка для пирога (если вы готовили домашнюю начинку для вишневого пирога, вы определенно захотите использовать самодельную корочку для пирога с нуля, и этот пирог легко раскатать!)

Домашние пироги с начинкой для пирога восхитительны!

Домашний йогурт

Лучшие рецепты консервирования из вишни

Как обезвожить вишню

Вишневый джем с низким содержанием пектина и низким содержанием сахара

Шоколадно-вишневый соус

129+ лучших рецептов консервирования в этом году

Рецепт начинки для вишневого пирога

Рецепт начинки для вишневого пирога (инструкция по консервированию)

Мелисса Норрис

Домашняя начинка для вишневого пирога вкусная и легкая, идеально подходит для пирогов, кобблеров, сырных пирогов, мороженого, смешанных с йогуртом или овсянкой.Сделайте это из свежей или замороженной вишни как угощение круглый год!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 37 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

• 12 стаканов свежей или замороженной, а затем размороженной вишни
• 4 стакана воды или вишневого сока из талой вишни
• 2,5 стакана сахара
• 1 стакан ClearJel (по желанию)
• 1/3 стакана лимонного сока в бутылках

Инструкции

• Если вы используете свежую вишню, опускайте по 6 чашек за один раз в 1 галлон кипящей воды и кипятите в течение 1 минуты.Слить воду и обработать следующую партию вишен. Храните вареную вишню в миске или кастрюле с крышкой, чтобы она не замерзла.

• Для замороженной вишни: слейте на дуршлаг над большой миской размороженную вишню до тех пор, пока у вас не будет 4 или более стаканов вишневого сока (вы можете использовать дополнительный сок по своему вкусу, но я рекомендую использовать его для домашнего фруктового уксуса) https: //melissaknorris.com/how-to-make-homemade-fruit-vinegar/

• Подготовьте автоклав для водяной бани с решеткой и водой. Вымойте банки в горячей мыльной воде и поместите на стойку для консервов (в поднятом положении), чтобы согреться при помощи консервной машины на среднем огне.

• В большой кастрюле из нержавеющей стали взбейте вместе 4 стакана вишневого сока, сахара и ClearJel (и корицы, если используете). Доведите до кипения на среднем или сильном огне, почти постоянно помешивая, пока он не загустеет и не закипит (около 5 минут или меньше). Добавить лимонный сок, перемешать и варить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте вишню и аккуратно перемешайте, постоянно помешивая, пока она не закипит. Снять с огня.

• Поместите теплые чистые банки на полотенце и с помощью воронки для консервирования (настоятельно рекомендуется) разлейте наполнитель для горячего пирога в банки до 1 дюйма свободного пространства (если НЕ используется рецепт ClearJel Ball, указано 1/2 дюйма свободного пространства).Удалите пузырьки воздуха и еще раз проверьте свободное пространство, при необходимости добавьте больше наполнителя. Протрите край банки и наденьте крышку и повязку. Плотно затяните кончиком пальца и поместите в автоклав.

• Убедитесь, что банки полностью залиты водой и доведите до кипения. Обработайте банки (как пинты, так и кварты) в течение 30 минут. Если высота превышает 1000 футов, см. Примечания по настройке времени обработки в зависимости от высоты.

Примечания

• для высот от 1001 до 3000 футов над уровнем моря, процесс в течение 35 минут, если от 3001 до 6000 футов над уровнем моря, процесс в течение 40 минут и, если выше 6001 футов, процесс в течение 45 минут.
• : можно добавить 1/2 чайной ложки молотой корицы (1/8 чайной ложки на литровую банку)
• , если НЕ используется рецепт ClearJel Ball, указывает свободное пространство 1/2 дюйма
• Рецепт адаптирован из Ball Complete Book of Home Preserting

Ключевое слово домашняя начинка для вишневого пирога, как можно начинать вишневый пирог

.