Слоеное бездрожжевое тесто что приготовить сладкое: Сладкая выпечка из слоеного теста: рецепты с фото

Содержание

Сладкая выпечка из слоеного дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Тесто покупное слоеное дрожжевое. Начинка для рогаликов абсолютно любая, у меня консервированная вишня без косточки. Для ушек в сахар для аромата добавила корицу. Еще будет очень вкусно, если добавить апельсиновую или лимонную цедру. И дополнительно еще немного сахара т. к. вишня не очень сладкая. Желток для смазывания.

  • Шаг 2:

    Сначала ушки. Тесто чуть раскатываю, но больше в ширину и скручиваю ушки.

  • Шаг 3:

    Вот приблизительно вот так.

  • Шаг 4:

    Нарезаю толщиной около 1 см.

  • Шаг 5:

    Обваливаю хорошо со всех сторон в сахаре с корицей, солью и ванилином.

  • Шаг 6:

    Вот такие милашки получились:) По идее, тесто дрожжевое и ему нужно дать постоять и подойти. Я делала и так, и так, но особой разницы не заметила. Может это особенности “современного” теста?!

  • Шаг 7:

    Отправляю в заранее разогретую духовку до 190-200 градусов на 20 минут.

  • Шаг 8:

    За это время ушки сверху слегка зарумянятся, а донышко карамелизируется и станет красивого золотистого цвета.

  • Шаг 9:

    Переворачиваю и снова отправляю в духовку на 20 минут.

  • Шаг 10:

    Ушки готовы! Хрустящие, ароматные, просто невесомые!

  • Шаг 11:

    Для рогаликов тесто слегка раскатываю, но больше в длину. Нарезую треугольничками.

  • Шаг 12:

    У основания делаю небольшой разрез, выкладываю начинку и сворачиваю рогаликом. Кончики слегка защипываю, чтобы начинка не вытекла.

  • Шаг 13:

    Вот такие красавчики получаются.

  • Шаг 14:

    Смазываю взболтанным желтком, посыпаю сахаром.

  • Шаг 15:

    И снова в духовку на 20 минут при 190-200 градусах.

  • Шаг 16:

    Румяные, красивые, аппетитные!

  • Шаг 17:

    Даю немного остыть и можно всех звать на чай. Целая тарелка вкуснятины готова! Приятного чаепития!

  • Шаг 18:

    Рогалики сладенькие с легкой кислинкой вишни

  • Шаг 19:

    Ушки ароматные и хрустящие!

  • Шаг 20:

    Целая тарелка вкусноты без особых затрат! Присоединяйтесь!

  • Выпечка из слоеного дрожжевого теста: 9 самых простых рецептов

    Здравствуйте, дорогие друзья! Как удобно и быстро можно сделать любую выпечку из слоеного теста, если использовать готовое магазинное. Конечно, когда есть время, лучше самим повозиться с его замесом. Но у меня на всякий пожарный случай в холодильнике частенько водится замороженный пласт. Если гости на пороге, да и для себя всего минут за 30 вкусняшка к чаю будет готова.

    Вариантов рецептов слоеных изделий такое невероятное количество, что надо бы не один пост делать. Но все же для начала я хочу собрать мои любимые с разными сладкими и несладкими начинками, когда то посмотрела в интернете видео таких, мне понравились и теперь тоже так пеку. Главное, что в них все просто, без лишних заморочек.

    ♦ А теперь уже вышла и новая статья о пирогах.

    Чаще всего я использую слоеное тесто дрожжевое, оно очень хорошо при выпекании увеличивается, получается пышная сдоба, но и бездрожжевое во всех случаях тоже вполне подойдет,  это не принципиально.

    Самые простые рецепты выпечки из слоеного теста с творогом

    Творожная выпечка всегда у меня в приоритете, один только пирог с песочной крошкой чего стоит! А из слоеного теста готовлю слойки, улитки разные, ватрушки, булочки, пирожки, в общем, что угодно можно сотворить. Вот хотя бы такие простые рецепты вам покажу.

    Улитки

    https://youtu.be/ofmvgo4TYUM

    Хрустящие, ароматные и очень вкусные слоечки готовятся так быстро, что невозможно не сделать!

    Ингредиенты для начинки:

    • творог – 350 г
    • сахарный песок – 100 г
    • яйцо – 1 шт
    • ванилин – 30 г.

    Про тесто я уже не упоминаю, можете свое замесить или купить в магазине.

    Итак, смешиваем творог с сахаром и сырым яйцом, добавляем ванилин, можно для вкуса насыпать кокосовую стружку или изюм, сухофрукты, орехи – по вашему желанию.

    Просто вилочкой перемешали и начинка готова.

    Замороженное тесто нужно достать из холодильника и дать ему оттаять, а если оно свежего замеса, то наоборот, пусть побудет сначала в холоде хотя бы часок.

    Раскатываем его в прямоугольник толщиной 2-3 мм.

    Сверху выкладываем творожную начинку и размазываем по всему пласту.

    Теперь скатываем его в плотный рулет, край защипываем.

    Переворачиваем заготовку швом вниз и нарезаем на кусочки толщиной 3-4 см.

    Улитки выкладываем на выстеленный пергаментом противень так, чтобы между ними было хорошее расстояние, ведь при выпекании они будут увеличиваться в объеме.

    Смазываем их взбитым яйцом и отправляем в духовку на 30-40 минут (температура 180 градусов).

    Как только они подрумянятся, пока горячие, промазываем растопленным сливочным маслом, а после остывания присыпем сахарной пудрой.

    Ватрушки

    https://youtu.be/hgbg5NUpYCc

    Такую же начинку можно завернуть в тесто несколько  иначе и получатся ватрушки или булочки. Но давайте сделаем поинтересней. Выпечка получается воздушной, мягкой, очень нежной и вкусной.

    Нам потребуется на 300 г творога:

    • 3 яйца
    • 1 лимон
    • ½ стакана сахара.

    Как готовить:

    Натираем на терку цедру лимона.

    У двух яиц отделить желтки от белков. Последние пока отложить, можно в холодильник убрать. А желтки и еще одно целое яйцо взбиваем вместе с сахаром до густой белой пены.

    Выливаем полученную смесь в творог и пробиваем блендером.

    Сюда же выкладываем цедру, перемешиваем.

    В белки добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков.

    Теперь белковую смесь аккуратно и осторожно соединяем с творожной.

    Готовое тесто (в данном случае можно взять и бездрожжевое) нужно слегка раскатать и нарезать на квадраты.

    На каждый кусок накладываем начинку и защипыааем противоположные уголки.

    Чтобы при выпекании углы не распались, смажьте их водой или белком. А еще можно сделать так: пусть края и развалятся, в серединку готовой выпечки выложите любые ягоды, будет и красиво и вкусно.

    Время выпечки ватрушек примерно 15 минут.

    Выпечка из слоеного дрожжевого магазинного теста с вареньем (повидлом)

    https://youtu.be/4UtTcdWBxao

    Посмотрите, какой красивый пирог в виде косы можно сплести из слоеного теста просто с вареньем!

    Конечно, оно должно быть густое, или добавьте крахмала, чтобы не вытекало при выпекании. Но лучше взять повидло или джем.

    А еще в такой пирог кладут ягоды и даже плитку шоколада, тоже вкусняшка получится!

    В данном случаем кроме джема использован еще сливочный творожный сыр.

    Итак, размораживаем купленное тесто. Раскатаем его в квадрат (28х28 см), не сильно надавливая, сразу на бумаге для выпечки.

    Сливочный сыр (140 г) соединяем с чайной ложкой ванилина и столовой сахара. Работаем с помощью миксера, чтобы масса стала пышней.

    Квадрат из теста зрительно поделим на три части и на среднюю выложим начинку, размажем ее ровненько ложкой, оставив свободными края.

    На двух других частях теста делаем косые надрезы, чтобы получились полосочки шириной в 2 см. Лишние треугольнички в углах отрезаем, они нам не нужны.

    На крем выкладываем любимый джем.

    Теперь заплетаем косичку: сначала сворачиваем горизонтальный край, затем полосочки поочередно то с одной, то с другой стороны, прижимая к низу.

    Верх необходимо промазать яйцом и выпекать 20-30 минут в разогретом до 200 градусов духовом шкафу.

    Готовый пирог можно полить сахарной глазурью (смешать пол стакана пудры и несколько чайных ложек молока).

    Как быстро испечь простые слойки с ягодами из готового слоеного теста

    https://youtu.be/aIvD6oiVUQs

    Очень быстрые пирожки к чаю приготовим из слоеного теста с вишней. Ее потребуется около 400 – 500 грамм.

    Ягоды (без косточек) кладем в кастрюлю, насыпаем 300 грамм сахара, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы они пустили сок.

    Затем добавляем 1 ст. ложку крахмала и на слабом огне  доводим до кипения. Проварим еще пару минут и получим густой кисель.

    Тесто делим на квадратики со стороной около 8 см. В одном углу при помощи острого ножа делаем небольшие надрезы.

    На противоположную сторону кладем ложечку начинки, закрываем треугольник и защипываем края. Для надежности пройдемся по краю вилкой.

    Через «окошечки» видно, что внутри, получается красиво.

    Желток смешаем с ложкой молока, промажем слойки.

    Ждем еще минут 20, пока они сидят в духовочке, и слойки готовы!

    Сладкая выпечка из дрожжевого слоеного теста (трубочки)

    https://youtu.be/p5nfN4JloEw

    Вы знаете, как сделать слоеные трубочки с кремом самим? Для этого потребуется всего лишь пекарская и писчая бумага, а также готовое слоеное тесто. А крем можно придумать, какой угодно.

    Сначала приготовим бумажные заготовки: на бумагу для выпечки кладем лист писчей бумаги. Складываем пекарскую бумагу пополам так, чтобы белый лист остался внутри.

    Теперь скручиваем в трубочку, края подворачиваем внутрь.

    Раскатанное тесто нарезаем на тонкие полоски и наматываем их на бумажные трубочки слегка внахлест друг на друга.

    Промазываем яйцом и выпекаем 15 минут.

    Из готовой выпечки удаляем бумагу.

    Для крема 200 грамм маскарпоне соединяем со 100 г. сливок, 20 г. пудры и ванилином.

    Добавляем 100 грамм очищенной и измельченной клубники.

    С помощью кондитерского мешочка наполняем слоеные трубочки кремом.

    Можно обмакнуть их в толченые орешки.

    Такая красота и вкуснота своими руками выходит!

    Выпечка с яблоками из слоеного теста в виде розочек

    Очень оригинально можно приготовить слойки с яблоками, завернув их в виде розочек.

    Яблок потребуется примерно 300 грамм, а так же сахар, корица и лимонный сок.

    У яблок нужно удалить середину, поделить пополам и нарезать очень тонкими пластинками.

    Добавим к ним столовую ложку лимонного сока, чтобы не потемнели. Теперь необходимо залить фрукты крутым кипятком и дать им обмякнуть под крышкой 15 минут.

    Затем перекладываем дольки в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

    Подготовим посыпку: сахар в количестве 60 грамм соединим с корицей (2 грамма), яблоки очень хорошо с нею сочетаются. Помните мой рецепт блинов с яблочной начинкой? Это о-о-очень вкусно!

    Тесто раскатываем толщиной 3 мм, нарезаем на полоски, их ширина должна быть немного больше, чем яблочная долька.

    На полоску выкладываем пластинки яблок так, чтобы они чуть выступали над тестом. Смазываем их маслом и посыпаем сахаром с корицей.

    Свободную часть полоски заворачиваем на яблоки.

    Скручиваем полученную заготовку в трубочку. Это и будет наша розочка.

    https://youtu.be/5tYXjvqaB_Y

    Чтобы розочки не развалились, их нужно поместить в маленькие формочки для кексов на пергаментной бумаге.

    Верх еще раз смажем маслом и присыпем сахарком.

    Выпекаются такие цветы из яблок в течение 45-50 минут.

    Рецепт выпечки из слоеного дрожжевого теста с сыром

    https://youtu.be/Wn2JqKaqtMQ

    Несладкие начинки тоже можно использовать в выпечках из слоеного теста, с сыром – это вообще невероятная вкуснота!

    Для приготовления булочек понадобится:

    • лист теста
    • 100 г сыра
    • зелени пучок
    • 2 зубка чеснока.

    Пока пласт теста размораживается, натрем сыр, его сорт не принципиален.

    Режем мелко зелень: петрушку, укроп, базилик – по вашим предпочтениям и наличию, можно даже сухую взять. К ней наливаем ложку оливкового масла, чуть-чуть солим и выдавливаем чеснок.

    Тесто немного раскатываем, растягиваем, не обязательно делать его тонким.

    Сначала смазываем его зеленой смесью, при этом оставляем края пустыми.

    Сверху присыпаем сыром и скатываем в большой плотный рулет, края прижимаем.

    Этот валик нарезаем на порционные булочки и укладываем на противень. Их нужно смазать желтком и запекать 10-15 минут.

    Как сделать шарики из слоеного теста с начинкой из мясного фарша

    Хотите сделать с мясом? И это возможно. Попробуйте приготовить вот такие интересные шарики из фарша, тут лучше посмотреть воочию процесс приготовления.

    А из ингредиентов надо:

    • любой фарш – пол кило
    • лук – 1 шт
    • чеснок – 1 зубчик
    • соль, приправа.
     

    Выпечка (ушки) из слоеного теста без начинки

    Раньше часто покупала слоеные ушки в магазине, а теперь научилась делать их сама. Очень удобная штука, когда хочется печеного, и начинка не нужна.

    Всего лишь нужно смешать сахар с корицей и рассыпать немного смеси на столе.

    Кладем на нее тесто, раскатываем и посыпаем оставшейся частью сахара с корицей.

    Теперь скатываем в рулет с двух сторон.

    Вот так будет получаться: две трубочки сойдутся рядом.

    Полученную заготовочку нарезаем дольками и запекаем.

    Советую еще посмотреть видео Ольги Лунгу, какую оригинальную выпечку можно сделать, разной интересной формы, причем все очень просто.

    Выпечка из слоеного теста – это наша палочка-выручалочка на все времена, ведь так быстро можно приготовить десерты к чаю по самым простым рецептам. Приятного аппетита!

    Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

    Печём из готового слоёного теста. 8 рецептов, которые не подведут даже новичков

    Для всех наших рецептов готовое слоёное тесто нужно предварительно разморозить. Анна Еловикова, шеф-повар и гастроисследователь рассказала нам, как она работает с готовым слоёным тестом.

    Как разморозить слоёное тесто

    Лучше всего размораживать тесто в холодильнике. Достаньте его из морозилки, снимите упаковку и переложите в холодильную камеру. Если оставить тесто в упаковке, внутри образуется конденсат. Он будет увлажнять тесто, а этого нельзя допускать. Время разморозки смотрите на упаковке. 

    Можно размораживать тесто и при комнатной температуре. Достаньте его из морозилки, разрежьте упаковку, раскройте её на столе и так оставьте. Так размороженное тесто ни к чему не пристанет.

    Если замороженные пласты не отделяются, значит, тесто неправильно хранилось. Выложите его на стол «одним куском», а когда оттает, аккуратно разделите. На кухне не должно быть слишком жарко, размораживайте тесто подальше от батарей и включенной духовки. При температуре выше 25 °С тесто подсохнет и при выпечке даст трещины на поверхности изделия.  

    Особенности работы с готовым слоеным тестом

    Начинайте работать с тестом, когда оно полностью разморозится и станет достаточно мягким, но будет всё ещё оставаться  холодным.

    Подпылите стол мукой, если тесто нужно раскатать. Делайте это строго в одном направлении, для сохранения его текстуры. Слоёное сырое тесто всегда нужно нарезать только самым острым и тонким ножом, чтобы не смять и не «запечатать» слои, В этом случае они не смогут раскрыться при выпечке и тесто утратит воздушность.

    Рецепты с готовым слоёным бездрожжевым тестом

    Готовое бездрожжевое слоёное тесто содержит больше масла, а значит оно более калорийное (в среднем 454 ккал на 100 г), чем слоеное дрожжевое. После выпечки оно получается более слоистым (оно содержит не менее 140 слоёв), ломким и хрустящим. Вкус у такого теста более нейтральный, чем у дрожжевого. Его плюс и в том, что, в отличие от дрожжевого, ему не требуется время на расстойку, а значит на этом этапе вы экономите время.  

    Домашняя пахлава

    Пахлава или как её ещё называют – баклава  (от монгольского baγla – заворачивать) – сладкая выпечка из слоёного или фило теста, чаще всего с грецкими орехами или фисташками, щедро пропитанная сахарным или медовым сиропом. 

    Те, кто часто делают домашнюю пахлаву из слоёного теста, рекомендуют сразу разрезать её на ромбики: так слои теста быстрее пропекаются и лучше раскрываются, Только не прорезайте все слои до дна формы, чтобы начинка не вытекла и не начала пригорать. 

    Домашня  пахлава

    Для приготовления 12-14 небольших сладких ромбиков нужно:

    • готовое слоёное бездрожжевое тесто – 800 г
    • растопленное сливочное масло – 100 г
    • желток – 1 шт.
    • мука для раскатывания теста

    Для заливки:

    • мёд – 250 г
    • сахар – 100 г

    Для начинки:

    • очищенные грецкие орехи – 2 стакана
    • пудра сахарная – 1 ст. л.
    • молотая корица – 1 ч. л.
    1. Для начинки грецкие орехи измельчить и смешать с сахарной пудрой и корицей.
    2. На присыпанном мукой столе очень тонко раскатать подготовленное тесто и нарезать пластами по размеру формы, в которой будет выпекаться пахлава.
    3. В смазанную маслом жаропрочную форму выложить друг на друга 2 пласта теста, смазав каждый сливочным маслом. Тонким слоем нанести начинку, накрыть ещё одним пластом и снова смазать начинкой.
    4. Продолжать укладывать слоями тесто и начинку, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста. Смазать его желтком.
    5. Разогреть духовку до 180 °С. Разрезать пахлаву на небольшие ромбики и выпекать 40–45 мин. до образования золотистой корочки.
    6. Тем временем приготовить заливку. Вскипятить 80 мл воды, растворить в ней сахар и варить 5 мин. Добавить мёд и готовить, помешивая, еще 8 мин. Вынуть пахлаву из духовки, дать немного остыть. Нарезать кусками по намеченным прорезам. Полить медовой смесью и оставить на 7–8 ч при комнатной температуре, чтобы пахлава хорошо пропиталась.

    Венгерская ватрушка

    Мы называем эту выпечку «венгерской ватрушкой», а сами венгры – «турош таска» (turos taska), то есть, «узелок». 

    Некоторые кулинарные источники предлагают готовить венгерские ватрушки из слоёного дрожжевого теста, но мы выбрали хрустящее бездрожжевое. Начинка из творога со взбитыми белками должна получиться нежной, буквально тающей во рту. И не забудьте добавить в начинку лимонную цедру, без этого венгерская ватрушка не может считаться венгерской.

    Если начинка получилась жидковатой, в неё можно добавить немного кукурузного крахмала или обычной пшеничной муки (не более 1 ст. л.).

    Венгерская ватрушка

    Для приготовления 8-10 ватрушек нужно:

    готовое слоёное бездрожжевое тесто – 400 г
    нежирный творог – 300 г
    яйца категории С1 – 2 шт.
    сахар – 100 г
    лимон – 1 шт.
    яичные белки – 2 шт.
    мука для раскатывания теста 
    сахарная пудра для посыпки 

    1. Для начинки творог протрите через частое сито. Если он слишком влажный, поместите его на кусок марли, сложенный вчетверо, завяжите в виде узелка и поместите под гнет на 2-3 ч.
    2. Яйца для начинки взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Соедините с творогом и тщательно перемешайте.
    3. С лимона мелкой теркой снимите цедру и добавьте в яично-творожную массу.
    4. Яичные белки взбейте миксером в крепкую пену. Добавьте в творожную начинку для ватрушек и быстро перемешайте. По консистенции начинка должна напоминать густую сметану.
    5. Тесто раскатайте на столе, подпыленном мукой, в пласт толщиной 5-7 мм и нарежьте квадратами со стороной 10 см.
    6. На середину каждого выложите немного начинки, концы соедините над ней внахлест. Оставьте на 15 мин.
    7. Духовку нагрейте до 200°C. Венгерские ватрушки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 15-20 мин. Дайте немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

    Штрудель с мясом и капустой

    А почему бы нам не отойти от традиций и не приготовить штрудель с мясом?! Готовое слоёное бездрожжевое тесто гармонично сочетается с мясной начинкой и обеспечивает штруделю особенно приятную хрустящую текстуру. Не заворачивайте рулет слишком плотно, чтобы тесто могло продемонстрировать все свои слои.   

    Вместо савойской капусты можете использовать молодую белокочанную или даже пекинскую капусту. Если вы не любите баранину, возьмите мякоть говядины с жирком. Пусть это будет, например, недорогая грудинка. Добавьте к фаршу побольше зелени по вашему вкусу. 

    Штрудель с мясом и капустой

    Для приготовления 1 штруделя нужно:

    готовое слоёное бездрожжевое тесто – 250 г
    савойская капуста – 1 кочан
    лук – 1 шт.
    чеснок – 1 зубчик
    сливочное масло – 30 г
    петрушка – 100 г
    тимьян – 10 веточек
    майоран – 10 веточек
    мякоть баранины – 500 г
    яйцо – 1 шт.
    мука для раскатывания теста 
    желток – 1 шт.
    молоко – 1 ст. л.
    соль, свежемолотый белый перец 

    1. Для начинки штруделя отделите от кочана капусты 4 самых крупных листа. Кастрюлю ёмкостью не менее 3 л наполните водой и доведите до кипения. Посолите. Листья капусты опустите в воду и варите 3 мин. Выложите на дуршлаг и обдайте холодной водой.
    2. Оставшиеся листья капусты нарежьте соломкой. Лук и чеснок мелко порубите. В небольшой сковороде нагрейте сливочное масло и, помешивая, подрумяньте подготовленные овощи для начинки. Дайте остыть.
    3. Петрушку, тимьян и майоран вымойте и обсушите. С веточек оборвите листочки и мелко их нарежьте. Мясо пропустите через мясорубку с частой решеткой. Капусту мелко нарежьте.
    4. К мясу добавьте яйцо, пряную зелень, нарезанную соломкой савойскую капусту, обжаренный с чесноком лук. Посолите и поперчите. Перемешайте.
    5. Слоёное тесто раскатайте на столе в тонкий пласт. Сверху уложите листья савойской капусты и распределите начинку из баранины с зеленью и овощами.
    6. Аккуратно сверните тесто с мясной начинкой рулетом. Края соедините и защипайте. Желток слегка взбейте венчиком с молоком. Получившейся смесью смажьте штрудель.
    7. Духовку нагрейте до 180°C. Штрудель с мясом выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 30-40 мин. Перед подачей дайте немного остыть.

    Завитки с помидорами и петрушкой

    Такие завитки удобно отламывать, и есть с супом или с зелёным салатом, заправленным смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

    Вкус этого пирога не зависит от качества томатов. они не обязательно должны быть летними. Главное, не забудьте их очистить от кожицы, крупно нарезать и смешать с солью, специями… и сахаром. Последний делает богаче помидорный вкус. 

    Завитки с помидорами и петрушкой

    Для приготовления 1 пирога диаметром 15-18 см. нужно:

    • сливочное масло для смазывания формы
    • готовое бездрожжевое слоеное тесто – 250 г
    • средний пучок петрушки – 1 шт.
    • 4-6 помидоров черри или 1 средний помидор
    • российский сыр – 50 г
    • оливковое масло – 1 ч. л.
    • соль, свежемолотый чёрный перец
    1. Разогреть духовку до 180 °С. Круглую керамическую форму для выпечки (диаметром 15-18 см) смазать сливочным маслом.
    2. Для начинки петрушку и помидоры помыть, обсушить. Листья петрушки мелко нарубить ножом и сложить в небольшую миску. Черри разрезать на четвертинки, а если большой помидор, то кубиками. Сыр натереть.
    3. Пласт теста раскатать и немного растянуть руками, чтобы он стал прямоугольным. На тесто равномерно выложить сыр, затем петрушку и помидоры. Сбрызнуть начинку оливковым маслом, поперчить и чуть-чуть присолить (соль добавится за счет сыра). Свернуть в рулет: он должен получиться достаточно плотным. Тесто по краям рулета хорошо прижать, чтобы начинка не выпадала.
    4. Рулет нужно разрезать на 7-8 кусков (примерно одинаковой толщины в 3-4 см). Затем переложить кусочки рулета в форму, выкладывая их срезом вверх. Один кусочек в центр, а остальные распределить вокруг, как лепестки цветка.
    5. Выпекать пирог 20 мин. Подавать тёплым.

    Рецепты с готовым слоёным дрожжевым тестом

    У дрожжевого теста не очень высокая слоистость (всего до 30 слоёв), но не в этом его сила. Оно мягкое, менее калорийное (в среднем 245 ккал на 100 г) и отлично увеличивается в объёме, когда поднимается. Многие считают, что его лучше использовать для закусочной выпечки, но мы с этим утверждением не согласны. Сладкая выпечка с ним тоже получается отличная. 

    Пирожки с яйцом и зелёным луком

    Варёные яйца и зелёный лук – проверенное годами сочетание. Но попробуйте немного разнообразить классику. Используйте три вида лука: зелёный, репчатый и лук-порей (белую часть и 2-3 см зелёной). Все овощи мелко нарежьте. Зелёный лук обжарьте со сливочным маслом, 2-3 мин или пока он не станет мягким. Оставшийся лук обжарьте до золотистого цвета с растительным маслом. Смешайте подготовленные ингредиенты, посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанные яйца – начинка готова.

    Если хотите, в классическую начинку добавьте немного тёртого твердого сыра с пикантным вкусом, а также мелко нарезанную молодую петрушку и кинзу.

    Чтобы пирожки с яйцом и зелёным луком не «раскрывались» во время выпекания, края лепёшек из теста смажьте яичным белком (оставшийся желток можно добавить к яйцу, которым вы будете смазывать изделия) и лишь затем защипывайте их. 

    Пирожки с яйцом и зелёным луком

    Для приготовления 16-18 пирожков нужно:

    • готовое слоёное дрожжевое тесто – 800 г
    • яйца – 4 шт.
    • зелёный лук – 500 г
    • сливочное масло – 70 г
    • растительное масло – 1–2 ст. л.
    • мука для раскатывания теста 
    • соль, свежемолотый чёрный перец 
    1. Для начинки отварите 3 яйца, 10 мин. Воду слейте, яйца охладите, залив холодной водой и очистите.
    2. Зелёный лук вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем нарежьте тонкими колечками.
    3. Сливочное масло растопите. Яйца мелко порубите или разомните толкушкой, которую вы используете для приготовления картофельного пюре. Перемешайте с зелёным луком и сливочным маслом. Посолите и поперчите.
    4. Тесто выложите на стол, подпыленный мукой, и раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм. Стаканом или специальными формочками вырежьте круглые лепёшки диаметром около 10 см.
    5. Распределите по лепёшкам начинку. Сложите пополам, края тщательно защипайте. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него пирожки.
    6. Духовку нагрейте до 220 °C. Пирожки смажьте оставшимся сырым яйцом с помощью кисточки. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте 20-25 мин. Подайте на стол тёплыми.

    Сердечки-слойки с сахаром и орехами

    Это печенье в виде сердечек, щедро посыпанных сахарным песком и грецкими орешками от Елены Бон, одного из самых преданных и активных авторов нашего сайта.

    Если нет специальных формочек «сердечек», просто нарежьте тесто на квадраты. И помните, что делать это надо очень острым и тонким ножом.

    Остатки теста (если используете формочки) переложите на противень, застеленный бумагой дл выпечки. И выпекайте до готовности. Потом раскрошите и используте как обсыпку, например, для домашних конфет из сухофруктов или трюфелей.

    Сердечки из готового слоеного дрожжевого теста с сахаром и орехами

    Для приготовления 26-28 слоёных сердечек нужно:

    1. Духовку нагрейте 200-220 °С. Противень размером 28×38 см и высотой 1,5 см выстелите бумагой для выпечки.
    2. Из разморозившегося, ставшего эластичным и слегка подошедшего теста (предварительно раскатывать его не нужно!) вырежьте сердечки, используя соответствующую специальную формочку, вписывающуюся в круг Ø 4,5-5 см. Выкладывайте заготовки на противень на некотором расстоянии друг от друга. Уберите в тёплое место, например, на плиту с нагревающейся духовкой.
    3. В это время измельчите ядра грецких орехов в мелкую крошку. Яйцо взбейте в пышную пену и смажьте при помощи кулинарной кисточки верх заготовок. Посыпьте сахарным песком и измельчёнными орехами.
    4. Выпекайте 15-18 мин. Верх печенья должен стать золотистым. Через 7 мин. после начала выпечки желательно перевернуть противень другой стороной, чтобы обеспечить равномерное пропекание выпечки.
    5. Готовое печенье выньте из духовки, остудите на противне. Аккуратно переложите на блюдо до полного остывания.

    Пирог с киви в яично-сметанной сладкой заливке

    Пирог с киви – довольно необычная выпечка, хотя этот фрукт для нас давно уже не экзотика. Выбирайте для пирога в меру мягкие плоды, чтобы они не «поплыли» во время термообработки, да и чистить их будет удобнее. Если киви слишком кислые, перед выпечкой капните на каждый ломтик немного мёда.

    Обратите внимание, что для этого пирога основа из слоёного теста выпекается дважды. Первый раз – с грузом (в данном случае с  сухой фасолью), а во втором – уже с начинкой. Сухие бобы не позволяют тесту сильно подниматься, сдерживают его. Этот приём используют и при выпечке кишей из песочного теста. Если вы печёте подобные пироги часто, используйте груз многократно и держите его в отдельном пакете или банке. 

    Пирог с киви

    Для приготовления пирога диаметром 26 см нужно:

    • готовое слоёное дрожжевое тесто – 250 г
    • сливочное масло для смазывания формы
    • яйца – 4 шт.
    • сметана – 250 г
    • сахар – 150 г
    • водка – 40 мл
    • киви – 6 шт.
    • абрикосовый джем – 2 ст. л.
    • сахарная пудра – 2 ст. л.
    1. Тесто тонко раскатать на столе, подпылённым мукой. Переложить в невысокую жаропрочную форму для выпечки диаметром 26 см, смазанную маслом. Дно и бортики должны быть закрыты тестом. Лишнее тесто обрезать.
    2. Положить на тесто бумагу для выпечки, насыпьте сухую фасоль. Её должно быть много, чтобы получился слой минимум 2 см. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин.
    3. Для начинки взбить яйца со сметаной, сахаром и водкой. Киви очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 0,5 см.
    4. Достать основу для пирога из духовки, удалить фасоль и бумагу. Дать немного остыть, затем смазать поверхность абрикосовым джемом.
    5. Отложить 10–12 кружков киви. Оставшиеся распределить по пирогу, залить их яично-сметанной смесью.
    6. Уменьшить температуру духовки до 180 °С, поставить в неё пирог на 20 мин. Аккуратно достать. Разложить по пирогу отложенные кружки киви, присыпать сахарной пудрой. Вернуть в духовку ещё на 5 мин. Подавать полностью остывшим. 

    Яблочный пирог за 30 минут

    «Фишка» именно этого яблочного пирога – в начинке. Здесь кислинка слегка карамелизованных яблок оттеняется бархатистым сливочным вкусом масла. Советуем отрезать от пласта пару тонких полосок теста. Сделайте из них небольшие украшения (листочки, цветочки) и перед выпеканием декорируйте пирог (нужно «приклеить» их на желтковую смесь и ею же смазать вверх пирога).  Подавайте пирог с мороженым или густыми сливками. Хорошим дополнением станет и жирная сметана, взбитая с небольшим количеством мелкого ванильного сахара. 

    В начинку в процессе обжаривания яблок (после добавления сахара) можно добавить щедрую щепотку тёртой лимонной цедры или цедры лайма.

    Быстрый яблочный пирог

    Для приготовления 1 пирога на 6 порций нужно:

    • кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
    • сливочное масло – 20 г
    • сахар – 80 г
    • готовое слоёное дрожжевое тесто – 500 г
    • мука для раскатывания теста
    • желток – 1 шт.
    • питьевая вода – 1 ч. л.
    1. Для начинки яблоки очистите, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками.
    2. В сковороде растопите сливочное масло. Положите яблоки и, помешивая, жарьте на среднем огне, 3 мин. Посыпьте сахаром и держите на слабом огне ещё 8 мин.
    3. Пласты теста раскатайте на поверхности, присыпанной мукой. Если тесто в рулоне, разрежьте его пополам и раскатайте. Один пласт выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. На пласт теста выложите немного остывшие тёплые яблоки и равномерно распределите их лопаточкой, отступая от краёв 2 см.
    4. Второй пласт теста надрежьте поперёк острым ножом, чтобы получилось 4-5 параллельных надрезов длиной 10-12 см на расстоянии 2-3 см друг от друга.
    5. Уложите подготовленный пласт теста на яблоки. Края теста соедините и плотно скрепите пальцами или вилкой, чтобы начинка при выпекании не вытекала.
    6. Верх будущего быстрого яблочного пирога смажьте желтком, взбитым с 1 ч. л. воды. Выпекайте в разогретой до180 °C духовке 12–15 мин. На стол подавайте тёплым.

    Слойки с яблоком из слоеного бездрожжевого теста

    Слоеные пирожки с яблоками из готового теста – простейшая и вкуснейшая быстрая выпечка к чаю. Хрустящая корочка и сочная ароматная начинка – не устоять!

    Как сделать слойки с яблоками разберём подробно с пошаговыми фото, чтобы этот несложный процесс стал совсем простым. Тесто для слоек с яблоками берём бездрожжевое, также как и для слоеного штруделя с яблоками.

    Начинка из яблок для слоек может готовиться из сладких или кисло-сладких яблок, по личному вкусу, но тогда, возможно, придётся немного отрегулировать количество сахара в начинке, просто пробуя её при приготовлении.

    Итак, как делать слойки с яблоками.

    Продукты для рецепта “Пирожки из слоеного теста с яблоками”
    Слоёное бездрожжевое тесто 1 упаковка (500 грамм)
    Яблоки 500 грамм
    Сахар 2 ст.ложки (40 грамм)
    Лимонный сок 2 ст.ложки
    Яйцо 1 маленькое (С-3)
    Молоко 1 чайная ложка

    Как сделать слойки с яблоками

    Всё необходимое в сборе :). Слоеное тесто достаем из морозильной камеры за 30 минут до начала приготовления. Обычно в упаковке 2 пласта, разделяем их, укладываем каждый в отдельный полиэтиленовый пакет и оставляем при комнатной температуре размораживаться.

    Пока занимаемся начинкой. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.

    Складываем в миску, поливаем лимонным соком. Оставляем минут на 5.

    Высыпаем яблоки в сковороду, насыпаем туда же сахар и начинаем нагревать, постоянно помешивая.

    Тушим яблоки с сахаром, пока не уйдёт лишняя жидкость. Начинка из яблок для слоек готова, даём ей немного остыть.

    Слоеное тесто слегка раскатываем в одном направлении. Должен получиться прямоугольник со сторонами 24 на 16 см.

    Делим его на 6 частей.

    На одной половинке каждого квадрата делаем 3 надреза. По периметру квадраты промазываем яичным белком.

    На вторую половинку квадрата выкладываем начинку.

    Накрываем начинку свободной половиной с надрезами. Легонько защипываем края.

    Для прочности дополнительно прижимаем швы пирожков зубчиками вилки.

    Желток яйца смешиваем с молоком и смазываем верх каждого пирожка яично-молочной смесью.

    Выкладываем готовые пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой.

    Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут. Время зависит от особенностей вашей духовки. Когда слоеные пирожки с яблоками в духовке подрумянятся, они готовы.

    Посыпаем пирожки сахарной пудрой и можно считать, что чаепитие удалось! Теперь вы знаете, как приготовить слоеные пирожки с яблоками. Приятного вам аппетита!

    Из слоеного теста также можно приготовить вкусные и симпатичные розочки с яблочной начинкой.

    Сладкие идеи выпечки из слоеного теста

    Если чего-то сладенького очень хочется, а времени и желания долго стоять на кухне нет, то такие идеи сладкой выпечки к чаю, возможно, кому-то пригодятся. Это будут рогалики с вишней и сладкие сахарные ушки. Залог вкусной выпечки – тесто хорошего качества!! От этого будет зависить вкус готового изделия! А начинку можно выбрать абсолютно любую. Присоединяйтесь!

    Ингредиенты

    тесто слоеное дрожжевое 400 г
    варенье(любого) 100 г
    корица 1 ч.л.
    сахар(+20г) 80 г
    соль 1 щепотка
    ванилин 1 щепотка
    желток яичный 1 шт

    Общая информация

    Общее время приготовления

    1 ч 30 минут

    Активное время приготовления

    30 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    10

    Видеорецепт

    Тесто покупное слоеное дрожжевое.
    Начинка для рогаликов абсолютно любая, у меня консервированная вишня без косточки.
    Для ушек в сахар для аромата добавила корицу. Еще будет очень вкусно, если добавить апельсиновую или лимонную цедру.
    И дополнительно еще немного сахара т. к. вишня не очень сладкая.
    Желток для смазывания.

    Сначала ушки. Тесто чуть раскатываю, но больше в ширину и скручиваю ушки.

    Вот приблизительно вот так.

    Нарезаю толщиной около 1 см.

    Обваливаю хорошо со всех сторон в сахаре с корицей, солью и ванилином.

    Вот такие милашки получились:)
    По идее, тесто дрожжевое и ему нужно дать постоять и подойти. Я делала и так, и так, но особой разницы не заметила. Может это особенности “современного” теста?!

    Отправляю в заранее разогретую духовку до 190-200 градусов на 20 минут.

    За это время ушки сверху слегка зарумянятся, а донышко карамелизируется и станет красивого золотистого цвета.

    Переворачиваю и снова отправляю в духовку на 20 минут.

    Ушки готовы!
    Хрустящие, ароматные, просто невесомые!

    Для рогаликов тесто слегка раскатываю, но больше в длину. Нарезую треугольничками.

    У основания делаю небольшой разрез, выкладываю начинку и сворачиваю рогаликом. Кончики слегка защипываю, чтобы начинка не вытекла.

    Вот такие красавчики получаются.

    Смазываю взболтанным желтком, посыпаю сахаром.

    И снова в духовку на 20 минут при 190-200 градусах.

    Румяные, красивые, аппетитные!

    Даю немного остыть и можно всех звать на чай.
    Целая тарелка вкуснятины готова!
    Приятного чаепития!

    Рогалики такие сладенькие с легкой кислинкой вишни…

    Ушки нежные, хрустящие, ароматные и просто невесомые.

    Присоединятесь!

    Поделись рецептом с друзьями!

    Блюда с слоеным тестом: 740 рецептов что приготовить с слоеным тестом

    Филе белой рыбы 600 г

    Дрожжевое слоеное тесто 1 кусок

    Репчатый лук 4 штуки

    Рис 100 г

    Пшеничная мука 1 столовая ложка

    Петрушка 1 пучок

    Яичный желток 1 штука

    Соль по вкусу

    Растительное масло 2 столовые ложки

    Свежий перец по вкусу

    Слойки на сковороде | cook and clean

    Жареные слойки — рецепт, который выручит, если нет духовки или у вас остался
    небольшой кусочек слоеного теста, для которого не хочется разогревать духовой шкаф.

    Попробуйте приготовить слойки на сковороде. Это быстрое и достаточно бюджетное блюдо.

    Всего 20 минут, и десерт к чаю можно будет подавать к столу!

    Как приготовить “Слойки на сковороде” пошагово с фото в домашних условиях

    • Слоеное тесто заранее разморозьте (лучше всего использовать готовое раскатанное тесто в рулоне). На рабочую поверхность или на силиконовый коврик насыпьте сахарный песок и
      молотую корицу, перемешайте.

    • Сверху выложите слоеное тесто. Руками слегка вдавите его в сахарно-коричную смесь, а затем переверните.

    • Пройдитесь скалкой, как бы вдавливая сахар в тесто.

    • Разрежьте пласт на небольшие сегменты. Лучше всего использовать нож для пиццы или фигурный нож, они не приминают края теста.

    • Разогрейте сковороду — в идеале взять чугунную, она равномерно прогревается по всей площади и хорошо удерживает температуру. Смазывать ничем не нужно!
      Выложите заготовки. Конечно же, от диаметра сковороды будет зависеть количество слоек, которые вы сможете приготовить за один раз. Поэтому, по возможности, берите большую.

    • Жарьте слойки на сковороде, прикрыв крышкой с отверстием для выхода пара. Огнь все время должен быть не слишком сильным. Тесто должно как следует пропечься, но при этом не подгореть.

      Так как оно было обваляно в сахаре, который карамелизируется под
      воздействием высокой температуры, то на сильном огне слойки у вас будут попросту подгорать. Итак, обжарьте на слабом огне под крышкой 10 минут, после чего переверните
      на другую сторону с помощью лопатки.

    • Снова накройте крышкой и продолжайте готовить на тихом огне еще минут 10 За это
      время слоеное тесто должно пропечься, все его слои раскрыться, а сами слойки вырасти в
      высоту примерно в 2 раза. Слойки должны «раскрыться».

    • Внутри изделие должно приготовиться как следует, слои должны быть отчетливо видны.
      Если нужно, то подержите еще немного.

    • Дайте немного остыть и подавайте слойки к столу. Конечно же, они будут не такими, как
      из духовки, но все равно очень вкусными и хрустящими, с ароматом корицы и аппетитной
      карамельной корочкой. Приятного чаепития!


    Если вы готовите впервые, то попробуйте пожарить слойки «в чистом виде», без добавок, то есть без сахара и корицы, — так вам будет проще определиться с нужной температурой для вашей сковороды, без опасений, что они подгорят или плохо поднимутся.

    Когда слойки поджарятся, посыпьте их сверху сахарной пудрой, полейте мёдом или сиропом.

    ( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

    Бездрожжевое слоеное тесто (более быстрый вариант) | Рецепт

    Оценка 3.61 на основе 46 голосов

    Слоеное тесто без дрожжей (более быстрый вариант)

    22 февраля 2014 г. в Советы, советы и практические рекомендации от Юлии Волхиной

    Общее время приготовления: 3 часа 30 мин.

    Настоящее слоеное тесто готовится с нуля, в большинстве случаев его проще купить. Другой альтернативой было бы попробовать этот более простой и гораздо более быстрый вариант .

    Сначала оговорка: это тесто, вероятно, не лучший выбор для некоторых круассанов или около того, но оно отлично подойдет для слоеных тортов, пирогов, сахарного печенья и т. Д.

    Для этого рецепта подойдет масло или маргарин , я использовал маргарин. Убедитесь, что вы не даете ингредиентам и самому тесту нагреться. Если вам нужно сделать паузу в приготовлении теста, положите его в холодильник, чтобы оно остыло.

    Приготовленное тесто можно использовать сразу, или можно заморозить для последующего использования. , обязательно используйте пакет для замораживания.

    Ингредиенты:
    • 2 палочки (8 унций) маргарина или масла (я использовал маргарин), холод из морозильной камеры
    • 2 стакана универсальной муки для теста и еще несколько стаканов для опудривания
    • 2/3 стакана холодной воды
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1/4 чайной ложки соли

    Как приготовить, шаг за шагом:
    1. Подготовьте ингредиенты: маргарин должен быть холодным, как и вода: Слоеное тесто (более быстрый вариант) : Шаг 1
    2. Разбавьте соль и сахар водой, отставьте: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 2
    3. Насыпьте 2 стакана муки в неглубокую широкую миску: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 3
    4. Нарежьте маргарин на более мелкие кусочки и поместите в миску: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 4
    5. Используя пару тупых ножей или вилку (как я), разомните / нарежьте маргарин на более мелкие кусочки, чтобы они покрылись мукой. в то же время.Ваша цель – получить куски размером с пирог, равномерно покрытые мукой: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 5
    6. Добавьте воду, смешанную с солью и сахаром: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 6
    7. Смешайте с вилка: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 7
    8. А затем сформируйте связный шар из теста: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 8
    9. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте ее в холодильник минимум на 3 часа. (Вы можете оставить его там на ночь): Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 9
    10. После того, как тесто остынет, переверните его на деревянную доску, присыпанную мукой, замесите несколькими движениями и затем раскатайте скалкой, присыпанной мукой ( не заботьтесь о форме, вы можете сделать его более квадратным позже в процессе): Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 10
    11. Сложите тесто пополам по длинной стороне, затем сложите пополам к центру:
      Сложите одну треть от центра, затем еще треть с другой стороны, затем еще треть от другая сторона
    12. Раскатайте сформированный конверт из теста тонко, слегка посыпьте мукой и снова сложите таким же образом:
      Раскатайте тесто Сложите трети Формованный конверт из теста
    13. Снова раскатайте тесто, теперь оно готово к использованию Тесто (более быстрый вариант): Step 13
    14. Но если вы не планируете использовать его сразу, сложите его снова, положите в пакет для замораживания и храните в морозильной камере до тех пор, пока оно не понадобится: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Step 14
    Наслаждайтесь! Теги: масло, тесто, легкое, мука, практические, маргарин, сахар
    Предыдущее / Следующее сообщение

    Бездрожжевое тесто для пиццы | Диета

    Бездрожжевое тесто для пиццы – Быстрый и простой рецепт P Тесто для пиццы , приготовленное без дрожжей, вкусное и НАСТОЛЬКО простое в приготовлении! Кроме того, ни у кого нет времени, чтобы это тесто поднялось.😉

    Ой, посмотрите на это! Это понедельник. Уже!
    Хотелось бы, чтобы это было еще воскресенье… «Потому что это моя забава, дааааай…

    Гм…

    С наступающим началом недели, друзья!

    Я очень много работал последние несколько дней.
    В выходные мы работали на нашем заднем дворе…

    Ладно, это ложь. Мой муж работал. Я наблюдал. Я не люблю (читай: ненавижу) работу во дворе. Слишком уж грязно. И горячо. И там есть ошибки.

    Мое наказание за то, что я не помогал? Загар! Я думал, что нахожусь в тени, но каким-то образом эти лучи прошли сквозь ветви деревьев и решили занять место на моих прекрасных плечах.

    Таким образом, чтобы сделать понедельник немного более интересным, я подумал, что мы должны перенести маленькую пятницу в наш понедельник. Например, подать пиццу на ужин. Домашняя пицца. Типа, полностью с нуля… вроде.

    Это бездрожжевое тесто для пиццы, которое сделало Пиццы с курицей на гриле безумно-восхитительной! Это, безусловно, лучшее тесто для пиццы, которое я когда-либо делал. Правдивая история.

    ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

    Я всегда пробую новые способы улучшить базовые вещи.Такие вещи, как пирожных без глютена и бутербродов BLT . Вы знаете… основы. И во всех этих попытках есть одна вещь, которую я никогда не перестану улучшать: Pizza Dough .
    Это вина моего мужа: эта пицца слишком тонкая, эта слишком толстая, она слишком хрустящая, это слишком мягкая … Лоуд, тише!

    Удивительно, но он не нашел ничего плохого в этом бездрожжевом тесте для пиццы. Неее. Парень только что съел пиццу, прокомментировал, что тесто отличное, и никаких жалоб не было.Аллилуйя!

    КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ ПИЦЦЫ

    Если вы не знали, мука кажется простым и очевидным дополнением к любому тесту для пиццы.

    Как и вода. Также добавьте немного соли, разрыхлителя и рапсового масла. Это все.

    Если вы чувствуете желание добавить немного чесночного порошка или трав, я понимаю. Просто сделай это.

    Просто позвольте этому случиться. Клянусь, это будет лучшая пицца, которую ты когда-либо ел. Сложите все вкусное на тесто и назовите ужин .

    ЗАМЕТКИ ДЛЯ ПИЦЦЫ

    Для добавления начинки предварительно выпекать корочку 8 минут; добавить томатный соус, сыр, пепперони и продолжать выпекать еще 10–12 минут.

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Распечатать

    Бездрожжевое тесто для пиццы

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Быстрый и простой рецепт бездрожжевого теста для пиццы, вкусного и НАСТОЛЬКО легкого в приготовлении!

    Инструкции

    • В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль; взбивайте, пока полностью не смешано, и отставьте.

    • Смешайте воду и масло в отдельной миске или чашке; перемешайте, чтобы соединиться.

    • Медленно добавьте водную смесь в мучную смесь.

    • Деревянной ложкой или руками аккуратно перемешайте и перемешайте, пока тесто не сформируется в шар; тесто должно быть мягким, но не липким. Добавьте еще воды, если она слишком сухая, по 1 столовой ложке за раз. Если он слишком липкий, добавьте еще муки.

    • Слегка посыпьте мукой рабочее место и замешивайте тесто в течение 5 минут.

    • Выстелите противень или форму для пиццы фольгой и слегка сбрызните ее кулинарным спреем.

    • Намажьте тесто для пиццы на подготовленный противень, используя ладони и пальцы, чтобы растянуть его до толщины примерно в 1 дюйм.

    • Готовьте на гриле или запекайте в духовке с температурой 400 градусов в течение 15–20 минут или до легкого подрумянивания.

    Пищевая ценность

    Бездрожжевое тесто для пиццы

    Сумма на порцию

    калорий 147 Калорий в составе жира 27

    % дневная стоимость *

    Жиры 3 г 5%

    Насыщенные жиры 0 г 0%

    Холестерин 0 мг 0%

    Натрий 584 мг 24%

    Углеводы 25 г 8%

    Клетчатка 0 г 0%

    Сахар 0 г 0%

    Белок 3 г 6%

    Кальций 135 мг 14%

    Железо 1.7 мг 9%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Ключевые слова: тесто для пиццы, рецепты пиццы, дрожжи

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Зарегистрируйтесь на этом сайте

    Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

    Пицца со шпинатом и артишоком

    Пицца с цуккини и козьим сыром

    Пицца с беконом, козьим сыром и помидорами

    Булочки на ужин без дрожжей – Kirbie’s Cravings

    Эти быстрые и простые булочки для обеда не требуют дрожжей, расстойки или замешивания.Булочки получаются воздушными и маслянистыми и отлично подходят, когда вам нужен быстрый рецепт хлеба, нет дрожжей или мало времени.

    После того, как я поделился своим рецептом без дрожжевого хлеба, я работал над версией обеденного ролла. Этот рецепт не может быть проще. Тесто собирается всего за несколько минут и готово к отправке в духовку.

    Состав

    • сахар
    • соль
    • разрыхлитель
    • молоко
    • масло масло
    • мука

    Как сделать бездрожжевые булочки

    • Добавлены все ингредиенты, кроме муки.
    • Добавляйте муку постепенно, пока тесто не станет слишком липким для работы.
    • Скатайте из теста шарики и выложите на противень.
    • Выпекать примерно 25 минут или до готовности.

    Варианты

    Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он довольно универсален.

    • Добавьте больше сахара, чтобы получился сладкий рулет.
    • Замените половину молока процеженным греческим йогуртом, чтобы получить более нежный рулет со вкусом печенья на закваске.
    • Используйте больше масла, чтобы текстура была более бисквитной.

    Вам тоже может понравиться мое бездрожжевое тесто для пиццы или кето-горячие булочки!


    • 2 столовые ложки растопленного несоленого масла (или рапсового масла)
    • 1/2 стакана + 3 столовые ложки молока
    • 1/2 столовой ложки сахара
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 2 стакана универсальной муки
    • Разогрейте духовку до 350F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

    • Добавьте все ингредиенты, кроме муки, в большую миску и взбейте. Постепенно всыпать муку и перемешивать до образования теста. Будьте осторожны, чтобы не добавить всю муку, потому что у вас должно быть немного остатков.

    • Тесто разделить на 7 частей и скатать в шарики. Выложите на противень на расстоянии 2 дюйма друг от друга. При желании можно смазать верхнюю часть яичным мылом перед выпечкой или оставить ее как есть и смазать растопленным сливочным маслом после того, как она закончится.

    • Выпекайте булочки примерно 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

    • Немного адаптировано из Instructables Cooking
    • Если у вас нет масла, его можно заменить маслом. Если вы используете масло, вам, скорее всего, потребуются почти полные 2 стакана муки. Сливочное масло придает хлебу больше аромата, но масляный вариант немного поднимается.
    • Вы можете использовать любое молоко или заменитель молока (например, миндаль или сою).
    • Не добавляйте муку сразу целиком.Оставшееся количество будет варьироваться в зависимости от типа молока, которое вы используете, и от того, используете ли вы масло или сливочное масло.
    • Чтобы приготовить сладкий вариант, можно увеличить количество сахара и уменьшить количество соли.
    • Я тоже пробовал вариант с заменой половины молока йогуртом. Это сделало булочки более нежными, но на вкус они больше походили на печенье на закваске, чем на хлеб, и они не так сильно вздувались.
    • Чтобы получить больше цвета, перед выпечкой можно смазать верх яиц, как на этих фотографиях. Вы также можете не использовать мытье для яиц и смазать булочки топленым маслом после того, как они будут готовы.Добавление яичной промывки придаст им более желтый оттенок. Если запекать их в простой форме, они приобретут более светло-коричневый оттенок.

    Порция: 1 рулон, калорийность: 178 ккал, углеводы: 30 г, белок: 4 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 11 мг, натрий: 373 мг, калий: 214 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, чистые углеводы: 29 г

    Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

    Мягкие и воздушные лепешки (без дрожжей)

    Этот простой рецепт лепешек использует разрыхлитель вместо дрожжей и занимает около 30 минут от начала до конца. Они готовятся в сковороде на плите. Это действительно не может быть проще, и у них фантастический вкус! Перейдите к рецепту домашних бездрожжевых лепешек или прочтите наши советы по их приготовлению.

    Смотрите, как мы делаем рецепт

    Когда дело доходит до домашнего приготовления хлеба, мы очень любим лепешки! Мы уже рассказывали об этой версии с кунжутом и чесноком, для которой нужны дрожжи.Мы любим их, но когда у нас мало времени и в доме нет дрожжей, лучше всего подойдут эти простые бездрожжевые лепешки.

    Когда мы впервые начали экспериментировать с использованием разрыхлителя вместо дрожжей для приготовления хлеба, мы были настроены скептически. Я не был уверен, будет ли текстура подходящей, но после нескольких попыток мы нашли такое соотношение муки, разрыхлителя и воды, которое делает хлеб невероятно мягким и воздушным. Я искренне влюблен.

    Кстати, мы любим использовать их в качестве основы для наших легких лепешек для пиццы!

    Три простых шага для приготовления домашних лепешек

    Я готовил их столько раз, и до сих пор удивляюсь, насколько они легкие и вкусные.Вот основной процесс приготовления лепешек без дрожжей (полный список ингредиентов и способ приготовления находятся в рецепте ниже).

    1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, оливковое масло и холодную воду до образования мягкого теста, затем накройте тесто и дайте ему постоять 10 минут.
    2. Разделите тесто на шесть равных частей и раскатайте плоскими дисками.
    3. Нагрейте сковороду, добавьте немного масла и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны. Наслаждаться!

    Часто задаваемые вопросы

    Эти лепешки так просто приготовить дома.Если вы никогда раньше не готовили хлеб, не бойтесь, у вас точно получится приготовить этот рецепт!

    Какую муку я использую?

    Для их изготовления мы использовали универсальную муку и цельнозерновую муку. Цельнозерновая мука добавляет аромата, но делает хлеб немного более плотным (хотя и не обязательно в плохом смысле). Другая мука, такая как хлеб и мука из полбы, также подойдет. Мы не тестировали муку без пшеницы, такую ​​как миндальная или кокосовая мука. Я ожидал, что смесь муки без глютена подойдет, но текстура хлеба будет другой.

    Могу ли я добавить ароматизатора в лепешку?

    Да, конечно! Подумайте о добавлении сушеных или измельченных свежих трав. Для лучшего вкуса добавьте чайную ложку при использовании сушеных или пару столовых ложек при использовании измельченных свежих трав. Также можно добавить в тесто чеснок или специи. Наконец, мы растопили масло с небольшим количеством чеснока после приготовления лепешек и натерли их на них перед подачей на стол.

    Могу я превратить это в пиццу?

    Да! Вот наша пицца с лепешками, взяв их за основу.

    Могу я запечь их в духовке, а не на сковороде на плите?

    Да. При приготовлении лепешек на сковороде можно добавить немного масла, что сделает их немного мягче. Тем не менее, вы можете запечь их в духовке. Мы рекомендуем духовку с температурой 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте их примерно 10 минут, пока они не станут воздушными и не станут коричневыми.

    Как их хранить и как долго они служат?

    Я люблю заворачивать приготовленные лепешки в фольгу, а затем хранить при комнатной температуре 2–3 дня.Вы также можете хорошо завернуть их и заморозить на месяц или два, а затем снова разогреть в теплой духовке или на сковороде.

    Более простые рецепты хлеба

    Мягкие и пушистые лепешки (без дрожжей)

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Рецепт этих мягких и пушистых лепешек требует рецепта вместо дрожжевых лепешек. На приготовление теста для хлеба уходит несколько минут и еще около 10 минут, чтобы дать ему отдохнуть перед приготовлением.Эти домашние лепешки готовятся в сковороде на плите, а это значит, что вы можете приготовить их примерно за 30 минут!

    На 6 штук

    Вам понадобится

    2 стакана (260 граммов) универсальной муки

    1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

    1 чайная ложка мелкой морской соли

    2 столовые ложки оливкового масла

    1 чайная ложка чистого кленового сиропа или сахара

    3/4 стакана (175 мл) холодной воды

    Масло растительное для кулинарии

    Указания

    • Сделайте тесто
    • В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния.

      Сделайте углубление в середине мучной смеси, а затем добавьте оливковое масло, кленовый сироп и большую часть воды (сэкономив несколько столовых ложек, чтобы добавить их позже, если потребуется).

      Возьмите резиновую лопатку или ложку и перемешайте влажные ингредиенты с мучной смесью. Если тесто кажется сухим, добавьте оставшуюся воду. Когда тесто соберется, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите 5-10 раз, пока оно не станет однородным. Накройте чистой тряпкой и оставьте на 10 минут.

      • Приготовление лепешек
      • Разделите тесто на шесть равных частей.Посыпьте каждый кусок мукой и скатайте в диск толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. (Если раскатывать более тонкий хлеб, то он станет менее мягким в середине. При раскатывании более толстого хлеба получится более густой и пушистый хлеб.)

        Добавьте одну-две столовые ложки масла в сковороду на средний огонь. Когда масло станет мерцающим, добавьте лепешку (или больше, если они подходят) и готовьте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета со второй стороны по 1-2 минуты с каждой стороны.

        Переложите приготовленные лепешки на тарелку, накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы согреться, а затем продолжайте с оставшимися лепешками.Если сковорода выглядит сухой, добавьте еще немного масла, прежде чем продолжить.

    Советы Адама и Джоанны

    • Хранение: заверните приготовленные лепешки в фольгу и затем храните при комнатной температуре в течение 2–3 дней. Вы также можете хорошо завернуть их и заморозить на месяц или два, а затем снова разогреть в теплой духовке или на сковороде.
    • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1 лепешка / 194 калорий / всего жиров 5.1 г / насыщенные жиры 0,7 г / холестерин 0 мг / натрий 390,7 мг / углеводы 33 г / пищевые волокна 1,2 г / общее количество сахаров 0,1 г / белок 4,3 г

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Слоеное тесто без глютена | Полный рецепт плюс видео!

    Сделать слоеное тесто без глютена совсем несложно, если у вас есть правильный рецепт. Если у вас когда-либо были проблемы с пониманием пакета масла или «поворотов», которые создают все эти слоистые слои, видео с практическими рекомендациями – это то, что вам нужно.

    Если вы можете сделать корок для пирога без глютена , то вы можете приготовить слоеное тесто без глютена. А можно сделать корочку для пирога. Обещаю. Есть несколько основных принципов, которые следует помнить при приготовлении любого вида выпечки. Без глютена или нет.

    Во-первых, все должно быть холодным, но не как скала. Это особенно верно, когда речь идет о слоеном тесте, в отличие, скажем, от печенья без глютена . Чем больше кусок масла, с которым вы работаете, тем он может быть теплее, не вызывая проблем.Позволь мне объяснить.

    Слоеное тесто готовится путем создания простой корочки пирога и ее обертывания вокруг пакета, целиком состоящего из 1 чашки масла. Как только большой пакет масла завернут в корку пирога, он раскатывается в прямоугольник. Первый «поворот» – это просто первый раз, когда завернутый в тесто пакет масла раскатывают в прямоугольник и складывают пополам.

    После этого первого поворота, тройное тесто состоит из 3 слоев масла, попеременно окруженных 6 слоями теста.Когда повороты повторяются от 4 до 6 раз, слои увеличиваются в геометрической прогрессии.

    В кондитерских изделиях масло перед тем, как отправить его в горячую духовку, выдерживают в холодном состоянии. Как и лед, когда масло холодное, оно сжимается или становится меньше. При быстром нагревании, как в духовке, он расширяется. Когда масло многослойно и со всех сторон окружено тестом, оно выталкивает тесто и создает все те слоеные слои, которые мы так любим.

    Более крупные кусочки масла могут нагреваться, но после охлаждения они восстанавливают свою первоначальную форму, а не растворяются в окружающем тесте.Если вы попытаетесь придать форму пакету масла, когда масло твердое, как скала, вы обнаружите, что придать ему форму практически невозможно.

    Если при создании пакета вы использовали немного более теплое масло, вы можете придать ему любую форму, а затем охладить, пока он не станет твердым. Тогда он сохранит свою правильную форму во время остальной части формования – и во время выпечки.

    Это слоеное тесто можно замораживать в течение нескольких месяцев (просто разморозьте на ночь в холодильнике перед использованием), и с ним легче всего работать, когда оно лежит на прилавке около 10 минут.

    Используйте его для суперлегких сладких десертов, таких как открытый яблочный пирог, который вы видите выше. Или сделать его пикантным, как я сделал, сделав чашки из слоеного теста. Я положил на них начинку из Spanakopita Bites в моей новой кулинарной книге, Gluten Free Small Bites . Они также прекрасны, просто с начинкой из кондитерского крема или взбитых сливок и свежих ягод.

    Время на подготовку: Время приготовления: Выход: 1 3/4 фунта слоеного теста.

    Состав

    Для теста
    2 стакана (280 г) универсальной безглютеновой муки плюс еще для посыпки (здесь лучше всего подходит моя мука Better Than Cup4Cup)

    1 чайная ложка ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

    3/4 чайной ложки кошерной соли

    4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, хранить в холодном состоянии

    От 1/2 до 3/4 стакана (от 4 до 6 жидких унций) холодной воды со льдом (лед не учитывается при измерении объема), плюс еще при необходимости

    Для пакета масла
    4 столовые ложки (35 г) Универсальная безглютеновая мука

    16 столовых ложек (224 г) холодного несоленого сливочного масла

    Проезд

    • Сначала замесите тесто. В большую миску насыпьте 2 стакана муки и соли и хорошо перемешайте или взбейте. Добавьте нарезанное несоленое масло и перемешайте. Сдавите каждый кусок сливочного масла большим и указательным пальцами. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​добавьте в центр 1/2 стакана ледяной воды. Перемешайте смесь, чтобы она объединилась. Добавьте столовой ложкой еще ледяной воды, пока тесто не станет однородным при нажатии. Сдавите тесто в шар, накройте его полиэтиленовой пленкой и плотно заверните. Поместите в холодильник, чтобы он не затвердел, пока будете делать пакет с маслом.

    • Сделайте пакет масла. Присыпьте лист пергаментной бумаги или голую плоскую поверхность 2 столовыми ложками муки. Положите две палочки масла рядом, соприкасаясь друг с другом, в центр муки. Посыпьте масло оставшимися 2 столовыми ложками муки. Накройте еще одним листом пергаментной бумаги (или нет) и разотрите масло скалкой, чтобы начать его расплющивать и прижать две палочки масла вместе. Снимите верхний лист пергамента, сложите масло пополам и снова накройте крышкой.Снова разотрите до однородного состояния и повторяйте процесс, пока не получите пакет масла площадью около 4 дюймов. Плотно заверните пакет со сливочным маслом в полиэтиленовую пленку и поместите его в морозильную камеру для охлаждения примерно на 5 минут или в холодильник примерно на 15 минут, или до тех пор, пока оно не начнет затвердевать.

    • Соедините тесто и пакет масла. Достаньте охлажденное тесто из холодильника и положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка посыпьте мукой, прижмите и раскатайте тесто, пока оно не станет гладким, при необходимости складывая его на себя.Вдавите его примерно в 6-дюймовый раунд. Разверните и поместите пакет с охлажденным маслом в центр круга теста. Слегка надрежьте периметр пакета масла и отложите его в сторону.

      Присыпьте тесто еще раз мукой и раскатайте тесто от 4 отметок и дальше от центра, чтобы получилось 4 лоскута. При необходимости посыпьте мукой больше муки, чтобы скалка не прилипала к тесту, и часто перемещайте тесто. Поместите пакет масла обратно в центр теста и сложите 4 клапана на сливочном масле, как будто вы делаете это на дне картонной коробки.Оберните тесто вокруг пакета масла, чтобы плотно закрыть его.

    • Завершите первый «ход». Присыпьте верх теста мукой и раскатайте тесто в виде длинного прямоугольника толщиной около 1/2 дюйма и примерно в 3 раза длиннее его ширины. Часто перекладывайте и переворачивайте тесто, чтобы оно не прилипало. Начиная с короткой стороны, сложите прямоугольник пополам, как деловое письмо. Начиная с длинной стороны, снова раскатайте тесто в другой длинный прямоугольник того же размера и формы.Сложите таким же образом еще раз, начиная с короткой стороны и складывая втрое. Вы только что завершили первый «ход».

      Присыпанной мукой суставом сделайте один отпечаток на тесте, чтобы представить завершение одного поворота. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник примерно на 15 минут, пока оно не станет твердым.

    • Когда тесто затвердеет, достаньте его из холодильника, посыпьте мукой снаружи и еще раз, развернув сложенное тесто длинной стороной к себе, сверните от себя в длинный прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма.Сложите еще раз и дважды пометьте тесто суставом, чтобы представить два завершенных витка. Охладите, пока не станет твердо, и повторите процесс скручивания, складывания, маркировки и охлаждения от 4 до 6 оборотов.

      После последнего поворота сложите «деловую букву» теста пополам или трети, чтобы получился пакет меньшего размера. Плотно заверните и поставьте в холодильник или заморозьте до готовности. Если вы заморозили слоеное тесто, разморозьте в холодильнике на ночь перед употреблением.

    • Первоначально опубликовано в блоге в 2012 году.Добавлено видео, уточнен рецепт, добавлено больше фотографий стаканчиков из слоеного теста Spanakopita.

    Как быстро и легко приготовить слоеное тесто. Простые инструкции, отлично подходят для пирогов, штруделей, оборотов, а также подходят для заморозки!

    Поделитесь нашим постом!

    Как быстро и легко приготовить слоеное тесто. Простые инструкции, отлично подходят для пирогов, штруделей, оборотов, а также подходят для заморозки!

    Не покупайте вещи в магазине!

    Теперь в этом нет необходимости, потому что здесь мы покажем вам простое пошаговое руководство, как приготовить вкусное слоеное тесто, от которого захватывает дух! Это потрясающе!

    Это действительно простой и быстрый рецепт.Недорогие ингредиенты, вкусная, легкая, хрустящая выпечка – верный способ произвести впечатление на свою семью и друзей! Давай, попробуй!

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

    Люди часто боятся делать тесто или тесто для пирогов. Это может быть пугающе, ошеломляюще, сложно, и давайте посмотрим правде в глаза, может быть проще просто купить готовую выпечку в супермаркете, без беспорядка, без рецепта, просто скатайте и используйте…и, конечно же, в наши дни можно получить уже готовое тесто!

    Так зачем мне делиться с вами рецептом выпечки? Что ж, после того, как вы сами приготовили тесто, очень маловероятно, что вы вернетесь в магазин, купленный в магазине. Во-первых, дешевле приготовить собственное слоеное тесто, вы точно знаете, какие ингредиенты добавляете в тесто, а вкус и текстура действительно не похожи на кондитерские изделия!

    Поверьте мне, вы почувствуете чувство удовлетворения, удовлетворения и небольшого подъема эго, если сделаете свою собственную выпечку!

    Этот рецепт слоеного теста несложен даже для новичка.Все, что вам нужно сделать, это следовать простым инструкциям, и пусть ингредиенты сделают свою работу!

    Слоеное тесто имеет определенные характеристики, похожие на грубое слоеное тесто и слоеное тесто, в том, что в итоге вы получите ….. да, слоеное, легкое тесто с красивой тонкой хрустящей корочкой.

    СОВЕТЫ!

    При приготовлении этого теста вы должны убедиться в двух вещах.

    1. Классные условия работы (не пробуйте в жару!)

    2.Духовка ДОЛЖНА достичь правильной температуры, т. Е. Она должна быть горячей, когда выпечка впервые заходит внутрь.

    Идея слоеного теста состоит в том, чтобы между слоями теста помещались тонкие слои жира, обеспечивая как можно больше воздуха.

    Когда тесто помещается в духовку, этот захваченный воздух расширяется и поднимает каждый тонкий слой теста отдельно. Вы поняли …?
    Итак … вы готовы?

    Это просто, просто следуйте инструкциям и привет! Вы научитесь быстро и легко самостоятельно приготовить слоеное тесто!

    Если вам нравятся рецепты сладкой выпечки, ознакомьтесь с нашим простым рецептом медовой пахлавы.Это очень хорошо!

    Время подготовки

    15 минут плюс 30 минут охлаждения

    Время приготовления

    20-40 минут (в зависимости от того, для чего вы используете тесто!)

    Доходность

    10 порций

    По этому рецепту получается 1 лист теста, толщиной 3-4 мм, размером 30 см x 12 см

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    3/4 стакана или 175 г сливочного масла при комнатной температуре
    1 3/4 стакана или 225 г Обычная / универсальная мука (просеянная)
    щепотка соли
    1 / 4–1 / 2 стакана или 100 мл холодной воды
    2 ложки сахара, если готовите сладкое блюдо.

    ИНСТРУКЦИЯ

    1. Смешайте просеянную муку и соль в миске. (при использовании добавьте сахар)

    2. Взвесить масло и разделить на 4 порции.

    3. Добавьте одну порцию масла в муку и, используя нож с круглым лезвием, смешайте масло и муку, медленно добавляя достаточно холодной воды, пока смесь не соединится и не образует эластичное тесто.

    4. Присыпьте поверхность качения мукой и выверните тесто.Раскатайте тесто в форме прямоугольника (см. Фото) и продолжайте раскатывать, добавляя больше муки, если необходимо, чтобы оно не прилипало, пока тесто не станет толщиной около 4 мм.

    5. Удалите излишки муки с поверхности и, используя следующую порцию масла, равномерно нанесите масло (точки примерно 1 см) на две трети раскатанного теста. (См фото).

    6. Сложите тесто на три части, доводя конец без масла к центру, затем складывая вторую треть. (см. фото)

    Как складывать тесто

    7.Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (того же размера, что и до того, как вы залили маслом).

    8. Повторите шаги 5–7 еще два раза, затем сложите в три, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

    Пока тесто хранится в холодильнике, установите температуру духовки на 200C, 400F, отметку газа 6, если тесто используется в качестве пирога с начинкой.

    Время приготовления примерно 20 – 35 минут.

    Если вы готовите тесто только самостоятельно, например, в духовке, температура духовки должна быть 230C, 450F, газовая отметка 8, время приготовления около 8-10 минут

    Перед помещением в духовку смажьте ВЕРХНУЮ поверхность молоком, а НЕ боковые стороны, так как это предотвратит подъем теста.

    Затем посыпьте сахаром, специями, такими как корица, если это сладкое блюдо, или пикантными специями, такими как приправы для джеков, специи каджун, вообще все, что вам нравится!

    Время приготовления зависит от того, для чего вы используете тесто.

    Примерно 8-10 минут для небольшого пирога, 20-35 минут для большого пирога или пока тесто не приобретет приятный золотисто-коричневый цвет.

    Если у вас осталось слоеное тесто, почему бы не приготовить эти мини-пироги с вишней. они действительно легкие!

    Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем быстром и легком рецепте слоеного теста. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

    Карточка рецепта

    Состав

    • 3/4 стакана или 175 г сливочного масла комнатной температуры
    • 1 3/4 стакана или 225 г простой / универсальной муки, просеянной
    • щепотка соли
    • 1 / 4-1 / 2 стакана или 100 мл холодной воды
    • 2 столовые ложки сахара, если вы готовите сладкое блюдо.

    Инструкции

    1. Смешайте просеянную муку и соль в миске. (при использовании добавьте сахар)
    2. Взвесьте масло и разделите на 4 части.
    3. Добавьте одну порцию масла в муку и, используя нож с круглым лезвием, смешайте масло и муку, медленно добавляя достаточно холодной воды, пока смесь не соединится и не образует эластичное тесто.
    4. Присыпьте поверхность качения мукой и выверните тесто. Раскатайте тесто в форме прямоугольника (см. Фото) и продолжайте раскатывать, добавляя больше муки, если необходимо, чтобы оно не прилипало, пока тесто не станет толщиной около 4 мм.
    5. Сотрите излишки муки с поверхности и, используя следующую порцию масла, равномерно нанесите масло (точки примерно 1 см) на две трети раскатанного теста. (См фото).
    6. Сложите тесто на три части, доводя конец без масла к центру, затем сложите вторую треть. (см. фото)
    7. Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (такого же размера до того, как вы залили сливочным маслом).
    8. Повторите шаги 5–7 еще два раза, затем сложите в три, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

    Банкноты

    Обратите внимание, что время подготовки включает 30 минут охлаждения.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 271 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 47 мг Натрий: 158 мг Углеводы: 25 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 3 г

    Чизкейк-батончики с черничным полумесяцем.Невероятно простой рецепт с начинкой из сливочного сыра и черники, зажатой между слоями теста.

    Продолжить чтение

    Пахлава – это классическое ближневосточное сладкое лакомство, наполненное различными орехами, медом, цитрусовыми и специями, между слоями хрустящего слоеного теста. Идеально подходит для сервировки на вечеринках или в качестве закуски. Легкий и простой рецепт лучшей пахлавы!

    Продолжить чтение

    Легкий сливовый франжипан.Восхитительный миндальный пирог с сочными сливками в сладкой кондитерской. Вкусный подается теплым или охлажденным на десерт или послеобеденный чай.

    Продолжить чтение

    Эти маленькие ручные пирожки из хрустящего слоеного теста с вишневым вареньем готовятся быстро и легко. Вкусно подается теплым с мороженым на десерт или самостоятельно в качестве закуски

    Продолжить чтение

    Чизкейк-батончики с рулетом Cherry Crescent.A.K.A Sopapilla Cheesecake Bars. Невероятно быстрый и простой рецепт со сливочным сыром и вишней, зажатыми между слоями слоеного маслянистого золотого теста. Популярный сыр сливочный ролл полумесяц десерт

    Продолжить чтение

    Пироги Mini Frangipane – это восхитительные мини-пироги с миндальным пирогом в хрустящей упаковке из слоеного теста. Вкусно подавать теплым из духовки или охлажденным с каплей мороженого или свежими взбитыми сливками!

    Продолжить чтение

    Легкие ломтики ванили.Сливочный заварной крем, зажатый между листами хрустящего слоеного теста, станет отличным охлажденным лакомством, идеально подходящим для любого случая.

    Продолжить чтение

    Вкусный штрудель из яблок и заварного крема, подавайте отдельно или добавьте каплю взбитых сливок!

    Продолжить чтение

    Обороты Easy Apple Spiced. Хрустящее слоеное тесто с яблоками, посыпанными корицей. Вкусно есть в теплом или охлажденном виде с кусочком мороженого! Простой рецепт, недорогой и замораживаемый.

    Продолжить чтение

    Миндальные пирожные. Очень быстрый и легкий рецепт. Вкусная миндальная начинка, завернутая в маслянистое слоеное тесто.

    Продолжить чтение

    Легкие пирожные с вишневым кремом идеально подходят для подачи на чаепитие или просто для себя! Легко сделать и весело для детей, чтобы помочь.

    Продолжить чтение

    Мини-карамельное яблочное пирожное.Восхитительная мини-выпечка с карамелью и яблоками, которую так легко приготовить!

    Продолжить чтение

    Легкие датские пирожные с черникой. Вкусный быстрый и простой рецепт, идеально подходящий к кофе или в качестве десерта с каплей мороженого.

    Продолжить чтение

    Сливочно-сырные батончики с яблоком и клюквой в форме полумесяца. Невероятно простой рецепт с фантастическим вкусом!

    Продолжить чтение

    Чизкейк-батончики с клубникой и серпом.Невероятно простой и легкий рецепт с начинкой из сливочного сыра и клубники, зажатой между слоями теста. Это потрясающий вкус!

    Продолжить чтение

    Домашний персиковый пирог. Замечательный рецепт, сделанный с нуля из восхитительного хрустящего слоеного теста. Подавать теплым со взбитыми сливками или мороженым! Вкусный!

    Продолжить чтение

    Французское миндальное печенье или «Слоновьи уши» – это вкусное маленькое печенье с миндалем, идеально подходящее для праздников! Быстро и легко сделать!

    Продолжить чтение

    Великолепное слоеное тесто без глютена

    Нет нужды ломать голову этими листами слоеного теста без глютена! Мы можем приготовить наше собственное слоеное тесто быстрого приготовления без глютена, и оно великолепно!

    Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими, что означает, что без дополнительных затрат для вас я получу небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

    Вам больше не обойтись без наших любимых старых рецептов с использованием слоеного теста ИЛИ консервированных булочек в форме полумесяца, потому что это быстрое слоеное тесто без глютена абсолютно идеально и подойдет для обоих !!

    Я опубликовал свой рецепт быстрой слоенки без глютена еще в мае прошлого года, но с тех пор изменил его так, чтобы он стал лучше, чем когда-либо, и вам он обязательно понравится. Первый рецепт был отличным, и я не думала, что он может стать лучше. НО, это было очень темпераментно, и все планеты должны были выровняться, чтобы получить надлежащую затяжку.Слои были, но затяжка не всегда была точной.

    Что такое грубое слоеное тесто?

    Существует так много рецептов слоеного теста и столько же техник. Как превратить его в грубое слоеное тесто без глютена не так просто, но я проделал всю тяжелую работу за вас, поэтому все, что вам нужно сделать, это следовать рецепту !!

    Вместо того, чтобы делать традиционный метод классического слоеного теста, когда блок масла складывается в тесто, я решил сделать это намного проще, сделав «грубое слоеное тесто».’Это когда масло находится в тесте небольшими кусочками, и тесто складывается и переворачивается несколько раз (ламинируется). Все это означает, что для нас, безглютеновых людей, нам не нужно работать на кухне.

    Традиционное слоеное тесто, хотя я уверен, подойдет, но займет много времени. И часто для того, чтобы запечь, нам нужно сначала приготовить из него какой-либо компонент, например, смесь муки. Мы должны делать муку буквально !! Это утомительная задача сама по себе, поэтому все, что мы можем сделать, чтобы сократить свое время, прекрасно! Вы по-прежнему получите отличные слои и слои с этой быстрой или «грубой» версией.

    Как приготовить слоеное тесто без глютена

    Удивительно, но безглютеновое слоеное тесто приготовить легко. Это очень похоже на лепешку слоеного пирога. Яйца ИЛИ молоко не типично для обычного слоеного теста, но, опять же, оно не содержит глютена, поэтому в выпечке без глютена все не всегда так, как должно быть.

    • Начните с безглютеновой смеси хлебной муки Kim.
    • Используйте молоко вместо воды. Дополнительный белок в молоке помогает при затяжке.
    • Добавить в тесто яйца. Это основная часть теста, которая скрепляет его и помогает подняться. Без глютена нам нужен дополнительный импульс.
    • Так же, как тесто для пирогов и традиционное слоеное тесто, масло и жидкость (в данном случае молоко) должны быть очень холодными! Вы не хотите, чтобы масло растаяло в тесте, потому что у вас не получится получить все эти слои.
    • Раскатайте и сложите тесто 6 раз !! Это называется поворотами.
    • Выпекайте при более высокой температуре, чем обычно выпекается тесто с глютеновой начинкой.Первые 5 минут я всегда запекаю при температуре на 50 градусов выше.

    Что делать с этой грубой слоенкой

    Есть бесконечное множество вещей, которые мы можем сделать из этого великолепного слоеного теста без глютена ! С этим слоеным тестом gf подойдет любой рецепт традиционного слоеного теста, который есть в кулинарной книге или в Интернете. Вот лишь несколько идей:

    • Сырная соломка (попробуйте мой рецепт здесь или ЛЮБОЙ рецепт сырной соломки из слоеного теста)
    • Колбасные рулетики
    • Наполеон (mille feuille)
    • Пироги (сладкие и соленые)
    • Palmiers

    Но ПОДОЖДИТЕ! Есть больше! Не знаю, как вы, но у меня есть ТОННА рецептов консервированного теста для рулетов в форме полумесяца (вспомните Пиллсбери) из моей прошлой жизни (до целиакии).Я думал, что больше никогда не смогу их сделать, но нет. Это не правда. Я МОГУ сделать их снова !!! И они так же хороши или даже лучше, чем я их помню!

    Так что, если у вас, как и у меня, тоже есть старые рецепты, вам придется поэкспериментировать с количествами. Один тюбик Pillsbury Crescent Rolls равен 8 унциям, поэтому все, что вам нужно сделать, это взвесить 8 унций (или сколько тюбиков требуется для вашего рецепта). Раскатайте тесто в прямоугольник и нарежьте треугольники (если в рецепте используются треугольники).

    Если по вашему рецепту требуется один большой лист теста, разрезать его не нужно. Просто раскатайте его и используйте в своем рецепте как обычно! Возможно, вам потребуется установить более высокую температуру. Если в вашем рецепте требуется духовка с температурой 350 градусов, выпекайте ее при 400 градусах в течение первых 5 минут, а затем уменьшите температуру до 350. Это даст тесту возможность сначала вздуться перед застыванием.

    Иди на кухню и сделай это прямо сейчас! Вы будете поражены тем, насколько это на самом деле великолепно !! ВСЕ.THE.FLAKY.LAYERS 🙂 🙂 🙂

    • 3 чашки (525 г) смеси хлебной муки без глютена Kim’s
    • чашка (50 г) сахарного песка
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 столовая ложка мелкой морской соли
    • 1 чашка (226 г) масла, нарезать 1 / 2-дюймовые кусочки и хранить в очень холодном состоянии
    • 2 больших яйца
    • От 1 до 1½ стакана (240-360 мл) холодного молока
    • Смешайте мучную смесь, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.

    • Добавьте кусочки сливочного масла и разровняйте пальцами, пока они не станут однородными и хорошо перемешаны с сухими ингредиентами.

    • В мерной чашке смешайте яйца и молоко. Добавьте половину яично-молочной смеси к мучной смеси и перемешайте вилкой. Продолжайте добавлять и перемешивать, пока смесь не станет достаточно влажной, чтобы склеить, но не слишком влажной. Возможно, вам не понадобится вся яично-молочная смесь.

    • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и прижмите руками, чтобы получилась вязкая масса. Используя скалку, надавите в разных местах массы в прямоугольник длиной примерно 7 на 10 или 11 дюймов.Это будет неаккуратно и может показаться, что ничего не получится. Используйте скамейку-скребок или линейку, чтобы как можно лучше «закрепить» стороны в форме прямоугольника.

    • Используя скребок или руки, сделайте все возможное, чтобы сложить верхнюю треть теста вниз к середине, как если бы вы складывали букву, а затем нижнюю треть поверх верхней трети. Большие куски могут отвалиться. Просто наденьте их и продолжайте. Провернуть тесто по часовой стрелке. Это твой первый ход.

    • Выдавите и снова раскатайте тесто в прямоугольник 7 на 10 дюймов, добавляя при необходимости немного муки, чтобы тесто не прилипало.Снова сложите в буквенном стиле. Каждый раз, когда вы это делаете, оно будет все больше и больше походить на тесто. Поверните по часовой стрелке. Это ваш второй ход.

    • Повторите все это еще 4 раза, всего 6 раз. Если тесто начинает становиться слишком мягким, прекратите раскатывать и складывать и уберите в холодильник примерно на 10 минут, отмечая, на каком повороте вы были.

    • По завершении ваше тесто должно быть полностью вязким и выглядеть как тесто для пирогов. Оберните полиэтиленовой пленкой и дайте остыть в течение как минимум 1-2 часов перед использованием по желанию в любых рецептах, требующих слоеного теста или рулетов в виде полумесяца.

    • Для рецептов слоеного или серповидного теста увеличьте температуру на 50 градусов по Фаренгейту в течение первых 5 минут выпечки, а затем верните ее к тому, что обычно требуется по рецепту. Это даст слоеному тесту без глютена возможность хорошо надуться, прежде чем выпекать остаток.

    * Раскатав слоеное тесто для использования в рецептах, поместите его на пергаментный противень и в морозильную камеру на несколько минут, пока дайте духовке разогреться перед выпечкой.** Я считаю, что слоеное тесто без глютена лучше при более высоких температурах. Какой бы рецепт вы ни использовали, увеличивайте температуру на 50 градусов в течение первых 5 минут. Первые несколько минут нужна горячая духовка. *** Слоеное тесто без глютена прекрасно застывает! Вы можете оставить его в блоке и заморозить, хорошо завернув, или разделить на порции по 8 унций и заморозить их по отдельности. *** ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Причина, по которой я создал свои собственные мучные смеси, заключается в том, что я не мог получить желаемые результаты с мучными смесями, которые были доступны в магазинах, в Интернете или от других блоггеров без глютена.Мои рецепты были разработаны для использования с моей собственной смесью хлебной муки, которую я создал после кропотливого тестирования, в некоторых случаях, ГОДОВ, чтобы разработать то, что я считаю лучшим безглютеновым хлебом, как никто другой. Если вы не используете мою смесь хлебной муки без глютена для этого рецепта, я не могу говорить о результатах, которые вы получите. В то время как купленные в магазине смеси могут давать удовлетворительный результат, они могут не давать результатов, указанных в моем рецепте.

    Рецепт адаптирован из класса Perfect Puff Pastry Gesine Bullock-Prado на Bluprint.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *