Соленые помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления: Страница не найдена – kylinariya.ru

Содержание

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Чтобы сохранить овощи и фрукты до следующего урожая, мы чаще всего их консервируем. И такое обилие различных рецептов сейчас, что глаза разбегаются. На моем блоге вы тоже можете найти много рецептов консервации — огурцов, кабачков, грибов или капусты, всего не перечислить.

Помидоры — один из самых любимых и доступных овощей, многие выращивают их на даче и могут похвалиться хорошим урожаем. Их мы тоже зачастую консервируем. Но есть замечательный способ удивить домочадцев и гостей — приготовить малосольные помидоры . Причем, на это нам понадобится не больше 5-15 минут. Правда, готовить их нужно заблаговременно, как и малосольные огурцы, чтобы они успели просолиться.

Такая закуска без закатки банок гораздо полезнее консервированных. Но сразу оговорюсь, что хранится она недолго. Во-первых, моментально съедается. А во-вторых, длительное хранение делает малосольные овощи пересоленными.

Удобна эта обалденная закусочка на даче, в походных условиях. Ведь все, что может понадобится, это соль, чеснок и зелень. А уж посуду сможете выбрать любую, которая есть в наличии, хотя бы и целлофановый пакет.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в кастрюле

Такую замечательную закуску будем готовить в кастрюле и помидорки будем заливать маринадом.

Ингредиенты:

  • помидоры — 1,5 кг
  • чеснок
  • свежая зелень петрушки

для маринада:

  • вода — 2 литра
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • уксус — 3 ст. л.
  • перец горошком
  • лавровый лист
  • кориандр (семена)

Маринад нам нужен немного остывшим, поэтому сварим его заранее.

Температура маринада должна быть не выше 40 градусов, чтобы не лопнула кожура томатов.

В кастрюлю наливаем 2 литра воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Кладем все ингредиенты — соль, сахар, лавровый лист, перец и семена кориандра. После того, как закипит вода, вливаем уксус и плиту выключаем. Маринад оставляем остывать.

Измельчаем ножом чеснок и петрушку, смешиваем.

Помидоры сверху надрезаем крест накрест, не разрезая до конца. Начиняем их чесночной начинкой.

Фаршированные томаты выкладываем в кастрюлю и заливаем остывшим, но теплым маринадом.

В кастрюле томаты должны будут провести ночь. А чтобы они были полностью погружены в маринад, накроем их тарелкой и сверху поставим банку.

На следующий день такой закуской можете удивлять домашних.

Закуска будет вкуснее, если ее предварительно охладить.

Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете

Простое и быстрое блюдо, времени потребуется минимум. А  готовить будем в пакете, очень удобно, никакой посуды не понадобится. Кстати, в пакете мы уже готовили малосольные огурчики и я надеюсь, что вам понравился этот способ.

Ингредиенты:

  • помидоры — 1 кг
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • зелень петрушки или укропа
  • острый перец чили — по вкусу и желанию

Помидоры для такой закуски желательно подбирать небольшие и одинаковые по размеру. Тогда они засолятся быстро и одновременно.

Готовим томаты. Для этого острым ножом вырезаем плодоножки, хотя можно этого и не делать.

Верх помидоров надрезаем крест накрест. И в образовавшиеся щелочки выкладываем нарезанные чеснок и зелень.

Теперь помидоры выкладываем в пакет, а сверху всыпаем соль, сахар и по желанию нарезанный колечками острый перец.

Пакет завязываем и встряхиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всем помидорам.

Для большей надежности соленье выложите в 2 пакета.

Оставляем пакет в покое на сутки — двое. Перед употреблением закуску можно переложить в удобную посуду и хранить в холодильнике.

Как приготовить томаты в рассоле без уксуса

Все-таки я предпочитаю соленые томаты готовить без уксуса, так полезнее. Да и не намного сложнее, сейчас убедитесь.

Ингредиенты:

  • помидоры
  • чеснок
  • свежая зелень укропа
  • душистый перец
  • перец горошком

для маринада:

  • вода — 2 литра
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • лавровый лист
  • стебли и зонтики укропа

Варим маринад, погружаем в воду все ингредиенты и доводим до кипения. Варить не нужно, сразу отключаем и даем немного остыть.

Там где у томатов плодоножка,  разрезаем ножом поперек как крышечку, но не до конца. Мелко нарезаем укроп и чеснок — чем мельче, тем аккуратнее получится наша закуска.

У нас получилось что-то наподобие ракушки. Открываем крышечку и в полученную щелочку  насыпаем совсем немного соли (на кончике ножа), выкладываем чеснок и укропчик. Ракушку закрываем, чуток придавливаем рукой.

Так фаршируем все помидоры и укладываем их в глубокую посуду. Добавляем несколько горошин черного и душистого перца.

Рассол должен полностью покрыть овощи. Для этого сверху их укрываем листиком хрена (это совсем не обязательно) и  заливаем теплым маринадом. Желательно придавить грузом. В нашем случае подойдут тарелка и банка с водой.

Оставляем закуску солиться на двое суток. Перед употреблением эту вкуснятину нужно поставить в холодильник.

Хотя мы не выдержали и начали дегустировать уже на следующий день. Не разочаровались, чего и вам желаем.

Готовим вкусную и оригинальную закуску с лимоном

Когда я посмотрела это видео, живо представила аромат и вкус этой замечательной закуски с приятной кислинкой. Все дело в лимоне, которым мы сдобрим помидорки.

Надеюсь, что вам понравился рецепт. Но это еще не все, идем дальше.

Малосольные помидоры дольками за 5 минут

Гости на пороге? Хотите удивить? Очень просто это сделать. Мои друзья и знакомые непременно отвешивают мне комплименты за эту закуску, хотя готовится она проще простого и очень быстро, буквально за 5 минут. Непременно помидоры нарезаем дольками, чтобы они быстрее промариновались.

Ингредиенты:

  • помидоры
  • сельдерей (листья и черенки)
  • укроп
  • чеснок

для маринада:

  • вода — 1 литр
  • соль — 3 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • перец горошком
  • лавровый лист
  • уксус 9% — 2 ст. л.

Томаты для этой закуски выбирайте небольшие, идеально подходят сливовые помидорки. Разрезаем их пополам и складываем в глубокую посуду.

Для аромата добавляем свежую зелень, ее должно быть много. Нарезаем черенки сельдерея с листиками и укроп вместе со стеблями.

Обязательно положите чеснок. Его можно порезать колечками вместе с кожурой.

Всю эту красоту выкладываем сверху на помидоры.

Для маринада кипятим воду, количество ингредиентов я даю на 1 литр воды. А вы сами определите  сколько должно быть маринада, но он должен полностью закрыть овощи. Кладем соль, сахар, перец и лавровый лист. После закипания воды добавляем уксус и варим 3 минуты, чтобы смешались все ароматы.

Чтобы помидоры не потеряли красивый цвет и не лопнула кожица, не заливайте их крутым кипятком,  дайте маринаду немного остыть.

Заливаем маринадом закусочку и оставляем мариноваться в идеале на сутки. Но даже через пару часов уже можно наслаждаться такой вкусной закуской.

Приятного аппетита!

Классический рецепт быстрой овощной закуски в банке

Чаще всего заготовки мы готовим в стеклянных банках, удобно и надежно.  По этому рецепту получится остренькая обалденная закуска. Только учтите, что рецепт этот не для длительного хранения, банку металлической крышкой мы закатывать не будем.

Ингредиенты:

  • помидоры — 1,5 кг
  • чеснок — 1 головка
  • острый перец — 1 шт.
  • свежая зелень укропа
  • перец горошком

для маринада:

  • вода — 1,5 литра
  • уксус — 1/2 стакана
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • лавровый лист
  • соль — 3 ст. л.
  • сахар — 3 ст. л.

Стеклянную банку предварительно промываем и высушиваем.

На дно банки помещаем часть нарезанного чеснока и острого перца. Остальные кусочки мы будем добавлять по мере наполнения банки овощами.

Помидоры для такой закуски сгодятся разного размера, мы их будем нарезать кружочками. Выкладываем кружочки в банку, пересыпаем чесноком, острым перцем и горошком. Сверху выкладываем нарезанную зелень.

Для маринада кипятим воду и добавляем все ингредиенты — растительное масло, лавровый лист, соль и сахар. В самом конце наливаем уксус. Заливаем горячим маринадом помидоры и накрываем крышкой. Закатывать не нужно!

Закуска будет готова через несколько часов. Вкус такой закуски будет лучше, если ее охладить.

Сухой засол томатов с горчицей

Сухой засол означает, что закуска готовится без варки маринада. А это значит, что просто и быстро можно приготовить это блюдо. Давайте убедимся в этом.

Уверена, что многие из нас постоянно готовим малосольные огурчики, а вот малосольные помидоры гораздо реже (или вообще не готовим). Тем не менее, закуска эта ничем не уступает зеленому конкуренту. Ароматные, мягкие, с различными пряностями, малосольные помидоры наверняка станут частым гостем на вашей кухне. Я на это надеюсь.

Помидоры, квашеные с чесноком и зеленью

Предлагаю вашему вниманию очень удачный рецепт приготовления помидоров, квашеных с чесноком и зеленью в банке. Готовые помидорчики отлично держат форму, получаются в меру кисленькими и, благодаря пряному букету специй, очень ароматными. Готовятся такие помидорчики месяц. Попробуйте приготовить и вы!

Ингредиенты

Для приготовления квашеных помидоров с чесноком и зеленью потребуется:

помидоры – 1,5 кг;

укроп зеленый – 5-7 веточек;

укроп сушеный (веточки с зонтиками) – 4-5 шт.;

петрушка – 7 веточек;

лист хрена – 2-3 шт.;

сладкий перец – 1-2 шт.;

чеснок – 1 головка;

лавровый лист – 1-2 шт.;

черный перец горошком – 20 шт.;

душистый перец горошком – 5 шт.

Для рассола:

холодная вода (колодезная, бутилированная, фильтрованная или кипяченая) – 1,5 литра;

соль – 2 ст. л. (с горкой).

Расчет ингредиентов дан на одну трехлитровую банку.

Этапы приготовления

Подготовим продукты.

Помидоры промойте под проточной водой, по желанию, удалите чашелистики. Промойте листья хрена, очистите чеснок. Сладкий перец, не очищая от семян, нарежьте колечками.

На дно чистой банки, вымытой с содой, положите пару листьев хрена, несколько веточек зелёного и сушеного укропа, петрушку, зубчики чеснока и несколько колечек сладкого перца.

Заполните банку до самого верха помидорами, чередуя их с колечками сладкого перца и веточками зелёного укропа.

Сверху положите зубчик чеснока, зеленый и сушеный укроп.

Добавьте в банку лавровый лист, горошины душистого и чёрного перцев.

Для приготовления рассола растворите в холодной воде соль. Лучше взять обычную каменную соль или морскую соль без примесей. Не используйте йодированную соль или соль мелкого помола – они не предназначены для солений.

Холодный солевой рассол влейте в банку с помидорами, заполняя её рассолом до самого верха. Если рассола не хватит, то долейте холодную воду.

Закройте банку пластмассовой (не металлической) крышкой и сразу же уберите в погреб или холодильник. Через месяц помидорчики будут готовы. Зимой вкусные, ароматные помидоры, квашеные с чесноком и зеленью, отлично подойдут к картофелю или макаронам. На основе таких помидоров можно готовить кислый морс для борща (для приготовления морса квашеные помидоры без рассола нужно измельчить с помощью погружного блендера, затем, по желанию, протереть массу через сито и можно добавлять в борщ. Для дальнейшего хранения морс нужно довести до кипения, проварить 5 минут и закатать в стерильные банки прокипяченными крышками). С таким морсом у нас часто варят борщ зимой. Попробуйте, заготовка получается отличной!

Вкусных и приятных моментов!

Рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления. Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

src=”http://img0..png” />

1-1.5 кг помидор наколоть с двух сторон
Маринад на 1 л воды
2 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
150 мл 5% уксуса
перец горошек,укроп,чеснок

В кипящую воду заложить все ингредиенты. Когда закипит снова, уаложить помидоры в один слой в этот маринад, кастрюлю надо брать широкую. Накрыть крышкой и на самом маленьком огне, какой у вас есть,томить 7-10 минут.Выключить и оставить на ночь. Утром переложить в холодильник. Вечером помидоры будут готовы.
Приятного аппетита.

Быстрые маринованные помидоры N2

Получившиеся помидоры почти не отличаются от помидоров, приготовленных обычным способом – с 4 неделями созревания.

Девушка, которая давала мне этот рецепт, уверяла, что помидоры приобретают нужный вкус уже на следующий день после приготовления. Но я про них забыла и вспомнила только через 3 дня. Трехдневные помидоры были весьма хороши.

Есть один момент, на который нужно обратить внимание.

При варке у помидоров лопается кожица. Накалывание не помогает.

СОСТАВ

На 1,5-литровую банку

помидоры, 3 стакана (750мл) воды, 4 ч ложки соли, 1 ч ложка сахара, 4~5 мл 70% уксуса, 3~5 лавровых листов, 10~15 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 1 небольшой острый перец

В кастрюлю положить соль, сахар, лавровые листья, два вида перца горошком и стручок острого перца. Влить воду и уксус. Рассол довести до кипения.

У помидоров сделать узким ножом прокол по центру (через плодоножку).

Помидоры положить в рассол и кипятить 2~3 минуты (при необходимости – переворачивать). Помидоры выкладывать частями, так, чтобы они были в кастрюле в один слой.

Проваренные помидоры выложить в банку. Когда банка заполнится, залить до верха рассолом, стараясь, чтобы специи попали в банку.

Оставить при комнатной температуре.

Готовность на второй день.

В любом случае этот рецепт можно испробовать, чтобы внести интересное разнообразие не только в повседневную еду, но и в набор блюд для праздничного стола. Он очень прост и не потребует от вас много времени и сил.

Выбирайте для небольшие, но плотные помидоры.

Кастрюлю подберите такую, чтобы на дно поместился слой из нескольких помидор.

Не заливайте их горячим рассолом, так как могут полопаться.

Малосольные помидоры — рецепт домашней заготовки.

Вода – 1,5 л

Соль – 3 ст. ложки

Сахар – 1 ст.ложка

Свежие помидоры около 1,5 кг.

Репчатый лук – 1 шт.

– полторы головки

Душистый перец по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Укроп – 150 г

Сначала приготовьте рассол. Для этого необходимо растворить в теплой воде сахар и соль.

Вымойте помидоры и выложите их в кастрюлю на дно в один слой.

На помидоры положите в кружочках, перец, чеснок и лавровый лист, разделенный на дольки.

Вымойте укроп и положите половину поверх помидор.

Далее накройте помидоры второй частью укропа и залейте их рассолом. Не забудьте – он не должен быть горячим.

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на три дня при обычной комнатной температуре.

После этого нужно поставить достаточно хорошо просоленные помидоры в холодильник.

Малосольные помидорки готовы. Для хранения оставляйте их в холодильнике.

Такие помидоры могут напоминать нечто среднее между солеными и

маринованными помидорами, но они, несомненно, удивят ваших домочадцев,

а также гостей.


Приятного Аппетита!

Зима уже не за горами, и поспевает томатный урожай. Со дня на день начнется очередной сезон заготовок, а в погребе полки сиротливы и пусты. И как раз сейчас, когда из прошлогоднего ничего не осталось, настало самое подходящее время, чтобы приготовить малосольные помидоры быстрого приготовления. Готовятся они быстро и легко, и среди множества вариантов приготовления вы легко найдете именно тот, который станет вашим фирменным рецептом.

С помидорами человечество познакомилось еще 200 000 лет назад, однако вкушать красные плоды все-таки побаивались. Древние мексиканцы испокон веков знали от своих предков, что томаты смертоносны и в пищу не пригодны. Первые поселенцы тоже, не будучи дураками, вкушать подозрительные овощи не рискнули. Однако легенда о первом испытателе томата на себе довольно героическая.


Сумев сбежать из голландского плена, мексиканский абориген пытался скрыться от преследователей в джунглях, однако, оценив шансы на успех побега в 0% , он решился продемонстрировать свою безмерную гордость врагам и слопал росшую рядом помидорку в надежде скончаться как бравый воин. Однако смерть запаздывала, и он навернул еще пару-тройку плодов, но смерть, ровно, как и отравление, парня не посетила, и с тех самых пор люди могут наслаждаться превосходным овощем – томатом, без которого сейчас не обходится ни одна семья.

Малосольные помидоры: экспресс — рецепт

Ингредиенты

  • — 1 кг + –
  • — 4 зубчика + –
  • — 1 л + –
  • — 1 ч.л. + –
  • — 1,5 ст. л. + –
  • Лист черной смородины — 3 шт. + –
  • Лист хрена — 1 шт. + –
  • — 2 шт. + –
  • — 10 шт. + –
  • Душистый перец — 3 шт. + –

Приготовление

С помощью этого рецепта всего за 24 часа получаются отличные солененькие и пряные томаты, которые не оставят равнодушным никого из дегустаторов.

  1. Первым делом, конечно же, следует тщательно вымыть овощи и зелень. Каждую помидорку следует проткнуть несколько раз зубочисткой.
  2. Чеснок нарезаем пластинками, укропные зонтики разрезаем на несколько частей, листья смородины и хрена берем целыми. Все это складываем в стерильную банку.
  3. Следом за пряными травами укладываем в тару помидоры.
  4. Теперь пришло время заняться маринадом. Воду заливаем в кастрюльку и засыпаем туда же сахар, соль, специи. Ставим посуду на огонь и после закипания кипятим еще пару минут.
  5. Подождав, пока рассол подстынет до 60 о С, заливаем его в банку до краев и закрываем крышкой.
  6. Оставьте помидорчики просолиться буквально на сутки, после чего экспресс-заготовку можно считать готовой.

Подавать на стол сию вкуснотищу лучше всего под горяченький ароматный плов! Кстати, если вы предпочитаете жгучие помидоры, то перед заливкой рассола в банку с томатами можно положить жгучий перец, порезанный на 3 части.

Малосольные помидоры в пакете

Многие, наверное, ну, или на крайний случай слышали о таком явлении. Так вот, сегодня поваренок предлагает вам опробовать рецепт засолки помидоров в целлофане. Помидорчики получаются невероятно вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

  • Помидоры -1 кг;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Молотый красный перец -1 щепотка;
  • Молотый черный перец – ¼ ч.л.;
  • Чеснок -4 зубика;
  • Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • Соль – 1ст.л.;
  • Сахарный песок -1 ч.л.;

Приготовление:

  1. Чистота-залог успеха, именно поэтому первым делом намываем зелень, помидоры и отрезаем верхушки, так они лучше просолятся, и перец, вычищая сердцевину с семенами.
  2. Зеленушку мелко-мелко шинкуем, зубчики чеснока режем на 4 части, болгарский перец разрезаем на дольки.
  3. В полиэтиленовый пакет складываем наши томаты, перец, чеснок, зелень, сахар и соль, приправы, завязываем и интенсивно трясем, минуту-полторы, пока не выйдет малость сока.
  4. После этого пакет с «начинкой» положите в еще один целлофановый мешочек (для надежности) и оставьте в холодильнике на сутки-двое.
  5. Если вы любитель зеленых помидоров, то их можно засолить таким же способом, увеличив лишь время ожидания до 4-х дней.

* Советы Поваренка
С такими томатами можно приготовить отличный салатик.
Для этого нужно взять мелко нарубленную зелень (петрушку, кинзу, укроп и лук), пару зубчиков чеснока, 1/3 ст. масла оливы, 3 ст.л. уксуса винного или яблочного, соль, перец черный молотый по вкусу, все это загрузить в блендер и душевно размолотить и смешать. Вот такой заправкой полейте слабосоленые, нарезанные дольками помидорки и добавьте полголовки репчатого лука полукольцами.

Малосольные помидоры с чеснокоми зеленушкой

Эти помидоры станут незаменимой закуской на вашем семейном столе. Попробуешь их однажды и будешь готовить всегда.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1,5 кг;
  • Чеснок — 1,5 головка;
  • Укроп – 1,5 пучка;
  • Соль – 4,5 ст.л.;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Вода – 2,25 л;
  • Лавровый лист – 5 шт.;
  • Перец черный горошком;
  • Гвоздика -1 шт.;

Приготовление:

  1. Искупав как следует томаты, срезаем им верхушки и делаем разрезы крестиком на ¼ вглубь овоща.
  2. Зелень намываем, шинкуем и смешиваем с натертым на терке чесноком.
  3. Полученную массу закладываем в разрезы помидоров, такой своеобразный эффект фаршировки.
  4. Теперь приступаем к варке маринада. В кастрюлю с водой засыпаем соль и сахар, закидываем пряности, приправы и ставим вариться. После закипания выключаем и остужаем.
  5. Помидоры аккуратно закладываем в банки разрезами вверх, заливаем остывшим до 30-20 о С маринадом, закрываем крышками и ставим в холодильник на пару дней.

К такой смачной закуске идеально подойдет картофельный гарнир. Это может быть пюре со шкварками, жареная картошечка, запеченные в фольге клубни, тушеный сливочный картофель в глиняном горшочке и другие горячие блюда из самого популярного корнеплода.

Чтобы безустанно радовать своих близких разными соленьями, обязательно возьмите на заметку эти варианты засолки томатов. Прибегая к этим рецептам, вы сможете приготовить не только малосольные помидоры быстрого приготовления, а также огурцы, перчики болгарские, баклажаны и даже овощное ассорти. И вам больше не нужно торчать часами на душной кухне, остервенело закручивая 150 банку засолок, чтобы уж наверняка хватило на зиму, ведь все гениальное – просто… и быстро!

    Про аппетитные фишки быстрых солений читайте в конце статьи. А теперь пора колдовать помидорное чудо «must have» в летнем меню.

    Быстрая навигация по статье:

    Сухой засол с фаршем из чеснока и зелени – до 8 часов

    Нам нужны:

  • Помидоры твердого сорта – 1 кг
  • Зеленый лук – 1 небольшой пучок
  • Укроп – 1 пучок
  • Кинза – 1 пучок
  • Чеснок – 2-3 средних зубчика
  • Сок 1-го лимона
  • Соль – 1 ст. ложка с горкой
  • Сахар – 2 ч. ложки без горки
  • Черный перец молотый – 1 ч. ложка без горки

Важные замечания:

  • Твердые сорта томатов, подходящие для посола, на рынке часто называют общим термином «розовые». Мы взяли овощи среднего размера. Каждый весит 150-180 г.

Приготовление.

Подготовим помытые сухие помидоры.

Ножом удаляем ложе плодоножки: вырезаем зеленое пятнышко по кругу – в глубину, словно воронку.

Надрезаем каждый овощ на 4 части, крест-накрест – глубоко, но не до конца (!).

Укладываем в большую емкость, где будем засаливать. На выбор – стекло, эмаль, нержавейка.

Важный нюанс : для этой емкости должно быть легко организовать гнет, под которым и будут просаливаться наши томаты.

Приготовим фарш с чесноком и зеленью.

Мелко рубим ту зелень, которую решили использовать. Объединяем нарезки в удобной мисочке. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к зелени и перемешиваем.

Сахар, соль и черный молотый перец тоже перемешиваем, чтобы получить смесь приправ.

Выдавливаем лимонный сок из 1-го лимона удобным способом. Например, с нажимом покатаем фрукт ладонью на столе вперед-назад. Разрежем пополам и выдавим сок из обеих половинок.

Нафаршируем помидоры.

Удобно работать руками. Моем руки и укладываем смесь из соли, сахара и перца в томаты. Мы не просто солим сверху в приоткрытый овощ, а смазываем сладко-перченым порошком всю поверхность разрезов .

Теперь сбрызгиваем лимонным соком каждый натертый овощ – снова по поверхности мякоти в надрезах . Удобно капать ложкой, чтобы распределить сок равномерно.


Обратите внимание!

Сухой засол – отличный способ замалосолить помидоры разного размера в одной партии . Конечно, не малюток и гигантов, но разумные отклонения от среднего размера возможны.

Благодаря поштучной обработке соленой смесью, мы можем ориентироваться на величину плода и посолить один помидор больше или меньше, чем другой. Поскольку количество соли, сахара и перца мы рассчитываем на суммарный вес овощей, остается только распределить посыпку на томаты согласно их размерам.

Обработанные овощи готовы принимать зеленый фарш. Плотненько начиняем их чесночной смесью зелени. Еще немножко аккуратности! Витаминный фарш должен находиться между всеми дольками , а не только в центральной лунке.



Отправляем засаливаться.

Кладем гнет на фаршированные овощи и оставляем при комнатной температуре на 5-7 часов , чтобы они хорошенько просолились.

Тяжелой конструкцией могут быть два слоя пищевой пленки и контейнер с водой. Или плоская тарелка и бутыль с водой. Все, что вам удобно, чтобы прижать все овощи ко дну выбранной емкости .


Когда время засолки прошло, убираем гнет и смотрим, что у нас получилось…

Красота: ароматная, быстрая и вкусная!


Малосольные «черри» в рассоле с лимонным соком – 1 ночь

Нам нужны:

  • Помидоры «черри» – 1 кг
  • Вода питьевая – 1 л
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) – каждый вид по 1/3 от крупных пучков
  • Чеснок – 4-5 зубчиков среднего размера
  • Соль – 3-4 ст. ложки (регулируем по вкусу)
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Сок лимона – 4 ст. ложки
  • Перец черный горошком – 4 шт.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Важные детали:

  • Соль должна быть чистая, без примесей – каменная, крупный/средний помол. Никакого йода и китайского производства.
  • Набор зелени варьируйте по вкусу. Вкусно будет всегда, даже только с укропом или петрушкой.
  • Если помидоры одинаково спелые, можно объединить в рассоле овощи разных цветов.

Как приготовить.

Подготавливаем зелень, чеснок и «черри».

Зелень моем в проточной воде, стряхиваем и режем крупными отрезками.

Чеснок чистим и оставляем целым. Если взяли очень крупный зубчик, можно разрезать пополам вдоль.

Моем томаты. В каждом овоще делаем глубокий прокол зубочисткой (до середины в глубину) – в той точке, где прикреплялась плодоножка. Можно использовать литую тонкую деревянную палочку.

Следите, чтобы зубочистка была качественной. От дешевых образцов слишком легко отделяются щепки, которые могут попасть в блюдо.


Готовим рассол.

Доводим воду до кипения и добавляем в нее сахар, соль, лимонный сок, гвоздику, перец, лавровый лист. Перемешиваем, ждем, когда снова закипит, уменьшаем огонь до среднего и даем побулькать еще 5 минут.

Просаливаем помидоры в рассоле.

Удобно засаливать в кастрюле – только эмаль или нержавейка. Выкладываем помидоры в емкость, переслаивая крупно рубленой зеленью и чесноком. Заливаем овощи горячим (!) рассолом, накрываем крышкой (!), даем остыть и ставим в холодильник на 1 ночь .


Утром можно снимать первую пробу. Вам понравится!


Если оставить в рассоле, томаты продолжат солиться. Пересолить не удастся. Съедают изящных красоток быстро – за пару дней максимум даже в небольшой семье.

Малосольные помидоры в пакете – до 2-х суток

Нельзя сказать, то способ популярен у нас этим летом. Мы решили сократить столкновение с пластиком на кухне хотя бы в части посуды. Поэтому используем алгоритм для сухой засолки в пакете для самой обыкновенной стеклянной банки. Получается так же быстро и вкусно! И что особенно удобно, можно в ней же и хранить.

А из пакета для хранения надо перекладывать, иначе овощи быстро перестают быть аппетитными.

Чтобы повторить успешный опыт из видео, нам нужны:

  • Помидоры (срезаем верхушку) – 1 кг
  • Средний пучок укропа
  • Чеснок – 4-5 средних зубчиков
  • Сахар, соль, перец черный молотый
  • 2 пакета

*Пищевой пластик, или заменить на 3 литровую банку с капроновой крышкой.

Классические малосольные помидоры «армянчики» – 36-48 часов

Это классика жанра, когда придется набраться терпения. На наш вкус, стоит выдержать симпатяг «со шляпками» все 48 часов – пик гармоничной просолки на любой вкус.

Нам нужны:

  • Помидоры – 1 кг
  • Укроп – 1 пучок (и листья, и зонтики)
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Соль – 2 ст. ложки без горки
  • Специи (черный перец горошком, лавровый лист)
  • Лист хрена (необязательно)

Приготовление.

Делаем рассол (лучше с запасом 1,5-2 литра). Соль кладем из расчета 2 ст. ложки на 1 литр воды . Добавляем в закипевшую соленую воду стебли укропа, пару юных веточек, 2-3 лавровых листа и 4-5 горошин перца. Даем покипеть 3-4 минуты.

Готовим томаты-«армянчики», надрезая каждому овощу шапочку. Ножом делаем глубокий разрез, словно отделяя шапочку от помидора, но до конца не отрезаем. Получается «шляпка», которую можно приоткрыть.


Зелень укропа и чеснок мелко-мелко рубим.


Фаршируем помидоры под шапочкой. Укладываем на срезе сначала кусочки чеснока, потом рубленную укропную нарезку – побольше, не скупясь.


Укладываем «армянчиков» с начинкой в пустую емкость , где будем малосолить овощи. Накрываем листом хрена (если есть), тарелкой и ставим гнет (банку или пластиковый бутыль с водой).

Только после того, как зафиксировали гнет, заливаем горячий рассол . Оставляем помидоры в рассоле под гнетом при комнатной температуре – на 24 часа .

Через сутки убираем гнет и пробуем. Есть уже можно, но для лучшего вкуса нужно охладить.


А к идеалу ведет дорога терпения. Ставим помидоры досаливаться уже в холодильник – еще на 24 часа. Итого 2-е суток, но какой результат! Отменно ароматные и забавные, эти дважды суточные помидоры умнут за один день.

Хранятся они до недели, но очень редко выстаивают этот срок. Слишком хороши!


P.S. Особая прелесть малосольных помидоров

Отдадим должное соленьям быстрого приготовления: их отличает необозримый простор для удачных экспериментов. Что ни добавь, как ни измени, сложно испортить простые доступные рецепты! Вот несколько вкусных альтернатив:

  1. Понемногу добавляем классические листья в любой рассол (хрен, смородина, дуб, вишня).
  2. Варьируем зелень, когда фаршируем томаты с чесноком (кинза, петрушка, укроп, базилик, орегано, сельдерей и веточку розмарина).
  3. Добавляем сухую горчицу. Или соевый соус: просто заменяем им всю соль или половину от ее количества.
  4. Держим дольше или прекращаем просаливание, как только овощи дошли по нужной кондиции по нашему вкусу.

А у вас уже есть любимые малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления? Добавляете что-то необычное, обожаете горчицу или всегда держите в рассоле до средней солености? Делитесь отзывами и секретами в комментариях.

И до встречи в «Легкие рецепты» – «Домашние заготовки»..

Спасибо за статью (2)

Очень часто в сезон заготовок на зиму хозяйки делают малосольные помидоры по проверенным, быстрым рецептам. Такое угощение неплохо подходит для ужина всей семьи. Этот рецепт настоящая находка для кулинара. Вкус у маринованных помидорчиков очень необычный, пикантный. Такие необычные вкусовые качества легко будут достигнуты благодаря тому, что помидоры нужно шпиговать чесноком. Все домочадцы будут в восторге от потрясающих, сочных малосольных помидоров!


Обратите внимание, что расчет ингредиентов малосольных помидоров с чесноком приведен на одну двухлитровую банку.

Требуемые компоненты:

  • помидоры (сколько влезет в банку двухлитровую)
  • чеснок – головка
  • лавровые листья – 3 штуки
  • зелень петрушки – 1 пучок
  • пищевая соль – 4 столовые ложки
  • сахарный песок – 2 столовые ложки
  • уксус 9 % — 2 столовые ложки
  • горошины душистого перца – 5-6 штук.


Больше рецептов приготовления на нашем сайте Заготовочки смотрите в разделе .

Как приготовить малосольные помидоры с чесноком в двухлитровой банке, простой рецепт

Для того, чтобы приготовить малосольные помидоры с чесноком быстрого приготовления для повседневного кушанья, нужно подготовить все продукты и вместительную тару, удобно будет производить все действия в стеклянной, двухлитровой банке. Хорошо промыть ее, при необходимости почистить содой, а затем простерилизовать над паром около 10 минут.

Лучше всего для такой заготовки подходят помидоры среднего размера.

Помидоры тщательно вымыть под проточной водой. Затем, взять отдельный плод томата, вырезать у него место соцветия и воткнуть туда кусочек чесночка.


Стоит отметить, что чеснок, нужно будет заранее почистить, а затем, зубчики порезать мелкими кусочками. Так проделать со всеми помидорами.

Нашпигованные помидоры плотно уложить в двухлитровую банку. Лавровые листья и вымытую зелень петрушки положить в банку в период укладки томатов.


Положить в банку горошины душистого перца.


Добавить необходимое по рецепту (указано выше) в тару соль и сахарный песок. Влить уксус.



Вскипятить воду в чайнике либо кастрюле. Залить кипятком помидоры в банке.

Закрыть емкость капроновой крышкой. Оставить банку с помидорами на столе до полного остывания, затем сутки держать томаты в холодильнике.

Малосольные помидоры с чесноком, приготовленные по этому рецепту можно есть уже через сутки.


Приятного аппетита!

0мин.

Отличная соленая закуска — помидоры, фаршированные зеленью и чесноком. Готовить просто, блюдо получается очень красивым на вид и аппетитным.

Рецепт фаршированных помидор зеленью с чесноком

Вам понадобится:

  • 8-10 шт. помидоров
  • 4 зуб. чеснока
  • 2 луковицы
  • соль
  • смесь из свежей зелени – 1 стакан
  • черный перец

Как приготовить фаршированные помидоры зеленью

1. Начинаем приготовление помидор, фаршированных зеленью и чесноком с подготовки основы – т.е. самих помидоров: хорошо их промываем, срезаем верхушки, вынимаем серцевину и смазываем изнутри солью, можно добавить немного черного перца. Помидорчики постоят и хорошо напитаются специями, пока мы будем готовить начинку для них.

2. Зелень промываем и хорошо измельчаем. Измельчаем лук и обжариваем его до золотистого окраса.

3. Чеснок очищаем и измельчаем с помощью чеснокодавки.

4. Соединяем остывший лук, зелень и чеснок и аккуратно начиняем все помидорчики. Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком полностью готовы к употреблению.

Осталось приготовить гарнир или любое мясное блюдо и можно приглашать всех к столу! А на гарнир советуем приготовить вкуснейшее блюдо — .

Рецепт фаршированных помидор морковью и орехами

Фаршированные помидорчики можно готовить с добавлением множества других овощей. Сегодня добавим морковь, орехи и приготовим помидоры, фаршированные морковью, зеленью, орехами и чесноком.

Вам понадобится:

  • 6-8 шт. помидоров
  • 0,5 ст. орехов
  • 3 зуб. чеснока
  • 4 моркови
  • 5-6 ст. л. сметаны
  • соль, зелень

Как приготовить фаршированные помидоры морковью и орехами

1. Срежьте у помидоров верхушки, аккуратно выньте серцевину и оставьте.

2. Мякоть помидора нарежьте на кубики, морковь натрите на терке, измельчите орехи и чеснок. Все перемешайте, добавьте сметану, соль и специи.

3. Начините помидоры приготовленной начинкой и накройте их шляпками.

Сервируйте на столе помидоры, фаршированные морковью, зеленью, и чесноком на большом блюде, на выложенных листьях салата.

На заметку: при приготовлении фаршированных помидоров выбирайте упругие, даже слегка зеленоватые овощи. Так они легче фаршируются, не размокают и получаются сочными и цельными в готовом блюде.

Рецепт суточных фаршированных помидор

Готовим помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, суточные. Название блюда говорит само за себя — помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, суточные употреблять в пищу можно через 24 часа. Запаситесь терпением!

Вам понадобится:

  • 6-8 шт. помидоров
  • 8 зуб. чеснока
  • 1 ст. мелко порубленной зелени
  • 2 ст. л соли
  • 1/3 ст. уксуса
  • сахар
  • специи

Как приготовить суточные фаршированные помидоры

1. Нарубите зелень, измельчите чеснок и соедините их вместе.

2. Помидоры разрежьте пополам, но не до конца, чтобы была возможность их начинить.

3. Выкладываем в каждый начинку из чеснока и зелени и складываем плотно друг к другу в стеклянную банку.

4. Готовим маринад для помидор, фаршированных зеленью и чесноком, суточных. Уксус соединяем с солью и специями. Сахар (его можно добавить 1 ст. ложку, можно 2, смотрите по вкусу), не жалейте специй: душистый перец, черный перец горошек, лавровый лист и другие любимые специи, которые используют для сквашивания. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем на некоторое время постоять.

5. Заливаем помидоры маринадом.

Готовы помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, суточные будут через 24 часа. Хранить в холодильнике. Рецепт помидор суточных, фаршированных зеленью и чесноком несложный в приготовлении, зато это просто находка особенно после праздничных дней. Есть множество рецептов приготовления помидоров суточных, фаршированных зеленью и чесноком, самый широко используемый у нас на странице.

Приятного Вам аппетита!


    Warning : Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/u0249820/data/www/сайт/wp-content/themes/voice/sections/content.php on line 229

Маринованные помидоры с чесноком быстрого приготовления: 7 самых вкусных рецептов

Доброго времени суток!

Сегодня представляю вам подборку очень вкусных рецептов, как легко и буквально за пару минут можно замариновать помидоры с любыми специями, зеленью и чесноком. Рецепты будут быстрого приготовления. Среди такого разнообразия, которое увидите чуть ниже в заметке, вы сможете накормить свою любимую семейку клевой и ароматной закуской.

А вот какой она будет, решать вам, ее можно сделать слегка сладкой, а может быть вы предпочтете вариант с остринкой? Какой бы вы не выбрали уверяю вас, вы останетесь довольны в любом случае. Главное, чтобы вкус был слегка малосоленый и в меру маринованный.

Существует довольно много способов того, как это сделать. Главное, что помидоры должны быть свежие и красивые на внешний вид. Плюс упругими и иметь сочную мякоть внутри, именно такие и берите, чтобы сделать такие заготовки. И уже сегодня за ужином отведаете это шикарное блюдо с картошечкой или курочкой. Как вам идейка, да просто улет.

Мне вообще все рецепты на скорую руку нравятся, ведь они просты как дважды два. Не нужно долго заморачиваться, а главный плюс так это то, что уже можно через пару часиков снимать пробу. Лично моя семья в полном восторге. Поэтому надеюсь и ваша будет тоже.

Итак, готовьтесь к тому, чтобы пойти на кухню и начать чудить прямо сейчас. Ведь такой кулинарный шедевр охотно впишется на любой сервировочной тарелочке и вы явно захотите повторить его вновь. А что, пока лето не закончилось, можно совместно с огурцами делать такие закуски хоть каждый день. Этим и хорош данный способ готовки.

Маринованные помидоры с чесноком и зеленью (рецепт быстрого приготовления)

Хотите научиться сразу же готовить такие томаты, используя при этом обычный простой рецепт, который проверен годами и передается из поколения в поколение. Его знала еще моя прабабушка. Причем делать такие маринованные помидорки вы можете абсолютно в любой таре, например можно взять кастрюлю или миску, а также использовать полиэтиленовый мешок или пластиковые контейнеры.

А используя в своем составе разного рода приправы и зелень, вы сможете каждый раз получать новую нотку во вкусе. А что может быть лучше, добавьте побольше красного перца и получите остренькое блюдо, возьмете побольше чеснока, выйдет более пикантнее и т.д.

Итак, запоминайте по порядку, что и как нужно делать. Для начала определитесь с овощами, они должны быть не крупных размеров, желательно использовать томаты круглой формы, отлично подойдет сюда сорт черри. Либо какой-то другой, но чтобы плоды были не крупными.

Нам понадобится:

  • помидоры — в районе 1 кг
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль — 2 ч.л
  • сахар — 2 ч.л
  • укроп — пучок

Этапы:

1. Подготовьте все необходимое по списку. Зелень укропа ополосните и измельчите. Помидорки возьмите спелые и сочные, желательно черри. Также их вымойте в проточной воде. И обязательно каждую штучку проколите зубочисткой в нескольких местах.

Зубчики чеснока необходимо отшелушить от сухой шкурки. А затем пропустите их через пресс.

2. Все подготовленные составляющие соедините в одной большой миске. Посолите и посахарите. Аккуратно руками перемешайте массу, чтобы выделился сок.

3. Оставьте миску на столе на пару часов, прикройте только сверху крышкой или обмотайте пищевой пленкой. Перед подачей такой салат можно охладить в холодильнике или кушать сразу.

Маринованные помидоры дольками быстрого посола в банке за сутки

Теперь представляю вашему вниманию очередное видео с канала ютуб. Вы теперь можете смело нажать на кнопочку и насладиться просмотром, ведь когда видишь и слушаешь одновременно запоминается быстрее. Да и трудного ничего нет, потому что это простой рецепт настолько универсален, что таким образом можно замолосолить хоть огурцы, хоть кабачки.

От себя могу добавить, что только делайте такую закуску в небольших пропорциях, потому что чем дольше она стоит, тем становится солонее, то есть теряется малосольный вкус. И лучше берите вместо банки пластиковый или стеклянный пищевой контейнер с крышкой. Все таки в нем удобнее готовить!

Для того, чтобы процесс консервации усилить, необходимо томаты порезать на ломтики или кружочки, тогда они быстрее будут готовы. А если оставите их в тепле, то уже через один час можно будет пробовать. Вот такая небольшая хитрость, да и понятно, чем меньше кусочек, тем соответственно ему требуется меньше времени на маринование.

Помидоры по-корейски — самый вкусный рецепт

Да, конечно само название уже говорит само за себя, это заготовка будет острая. Недавно я уже посвящала этой теме пост, кто не видел переходите по этой ссылке. В этот раз поделюсь самым любимым рецептом, который запал мне в душу. Он будет с корейской приправой для моркови. Можно кстати и морковку в него положить, это как пожелаете.

Несравненно то, что вид у этой бомбы просто фантастически красивый и смачный. Кто не пробовал еще ни разу такое блюдо, многое потерял. Но, все еще можно исправить, если прямо сейчас приготовите такие чудные корейские лакомства из овощей.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите мясистые и тугие томаты, мягкие и слишком водянистые не подойдут для этого рецепта.

2. Теперь сделайте начинку, нарежьте мелко кухонным ножом зелень укропа и петрушки. Можно добавить кинзу, если желаете. Затем уложите ее на дно глубокой посуды. Чеснок пропустите через чеснокодавилку, он должен обязательно дать сок.

Сюда же сразу же добавьте молотый кориандр, душистый перец горошком и конечно же соль и сахар. Размешайте. Аромат просто сумасшедший, влейте уксус и растительное масло, перемешайте. Получилась кашеобразная смесь.

Перец болгарский нарубите кольцами и переложите его к зелени. Размешайте.

3. Затем каждую помидорку порубите ножом вдоль и поперек на кружочки или кусочки. Должны получиться небольшие пластики.

А вот черри вы можете не разрезать, а просто проколоть их палочкой в нескольких местах.

4. Переложите томаты в маринад. Нарежьте острый красный чили и размешайте. Массу переместите в пакет и начните мешать в самом пакете, потрясите из стороны в сторону. Таким образом, маринад классно со всех сторон пропитает овощи. Завяжите туго пакет сверху.

Положите в миску и дайте в теплом месте постоять 2 часа, а затем ровно сутки постоять в холодильнике. Можно делать все с вечера и утром уже можете пробовать и снимать пробу. Даже если не прошло 24 часа.

5. Получилось очень аппетитно, а рассола выделилось достаточно много. Какая красотень! Приятных впечатлений!

Долго такая закуска в холодильнике не простоит, так как вы ее съедите мигом и сразу подадите на стол к любому гарниру или мясному блюду.

Малосольные помидорки за 2 часа в кастрюле — классический рецепт

Этот вариант больше относится к классике, потому что мне кажется он в каждой семье раньше был любимым. Пока не напридумывали кучу новинок. Например, взяли и к томатам добавили разного рода овощи, а что вышло классно. Поэтому в этот раз делаем именно так. Если не желаете, то можете кроме зелени и чеснока ничего не добавлять, выйдет непременно ароматно и пикантно.

Ну, а если добавите, то что здесь видите по списку продуктов, то не пожалеете, и станете вновь и вновь повторять эту кулинарную творинку.

Нам понадобится:

  • помидоры — 2,5 кг
  • паприка и острый жгучий перец — 3 шт.
  • чеснок — головка
  • сушеные зонтики укропа и корень хрена
  • листья смородины вишни и хрена — по 1-2 шт.
  • соль — по 4 ч.л. на 1 л воды
  • сахар — 3/4 ст.л. на 1 литр воды

Этапы:

1. В глубокую емкость, например тазик или кастрюльку уложите чистые томаты. Но, прежде чем это сделать, вымойте их. И аккуратно вилочкой проколите каждую штучку в месте, где плодоножка, чтобы маринад, который будет дальше попал сразу же во внутрь.

2. Всю зелень уложите сверху, можно часть, например укроп и листья вишни положить на самое дно посуды.

3. Не забудьте про зубчики чеснока, без них будет не так ароматно. Их можно просто разбросать по поверхности, а можно воткнуть прямо в каждый помидор.

Сделайте после размещения всех продуктов рассол. Смешайте воду с сахаром и солью. Можно брать ее хоть кипящую, хоть холодную, в любом случае все получится. Залейте закуску.

Чтобы укорить процесс, поставьте что-нибудь тяжелое и уберите в холодильник на пару дней. Можно уже начать снимать пробу через день, если нет мочи терпеть.

Как замолосолить помидоры с чесноком и укропом быстро за 5 минут в пакете

Продолжаю дальше свой рассказ, и делюсь совершенно необычным вариантом приготовления. Чем он оригинален? Да тем, что раз два и готово. Взяли все ингредиенты смешали в мешке и вуаля, потратили на это пять минуток и пошли отдыхать. Чудненько, все бы так готовилось.

На заметку. Берите овощи и зелень со своего огорода, тогда закусочка выйдет еще лучше и краше. А главное без консервантов и всякой химии.

Нам понадобится:

  • помидоры красные или желтые — 500 г
  • чеснок — пара зубчиков
  • укроп — пучок
  • соль — 2 ч.л
  • сахарный песок — 0,5 ст.л

Этапы:

1. Вымойте овощи и зелень под проточной водой. Затем срежьте у томатов место, где была плодоножка и проколите вилочкой.

Плоды поместите в мешочек, укроп мелко не режьте, но измельчить немного придется. Чеснок отшелушите и забросьте в пакетик пару зубчиков, можно взять больше или меньше, смотря на сколько любите чесночный вкус.

2. Присыпьте сахарным песком и солью. Такой сухой посол, поможет в любом случае выделиться соку, так как вам дальше необходимо завязать мешочек и потрясти или перевернуть его вниз-вверх.

3. Такую закуску оставьте мариноваться на столе и через пару часов кушайте на здоровье. Лучше, конечно же, чтобы они пролежали как можно дольше, пробуйте на вкус. Или же поместите в холодильник, но тогда ждать придется гораздо больше по времени.

Армянчики из красных помидорок — очень вкусный рецепт

Хит этого лета, а вы и не знали. Наконец-то свершилось и теперь вы тоже в курсе. Прикольное название, которое легко запомнить, угощайтесь на здоровье, зовите гостей и радуйте их тоже вместе со мной. А многие родственники по любому скажут вам, что это магазинная задумка, а вот и нет, вы ее сотворили в домашних условиях.

Круто! И еще один секрет, для ускорения процесса маринования можно обычную питьевую воду заменить на газированную, но только без ароматизаторов.

Нам понадобится:

  • томаты — 1 кг
  • веточки укропчика свежего — 1 пучок
  • чеснок — головка
  • черный перец и лавровый лист — по вкусу
  • соль — 4 ч.л

Этапы:

1. Этот вариант интересен в первую очередь тем, что он начинается с приготовления рассола. Итак, возьмите воду ( 1 литр или 4 стакана) и смешайте ее с поваренной солью крупного помола. Добавьте лаврушку, укропные стебли и закипятите.

2. У каждой помидорки, конечно же вымытой, сделайте сверху небольшой надрез, так сказать, будет овощ с сюрпризом.

3. Укроп измельчите острым кухонным ножом довольно-таки мелко, как показано на этом фото. Чеснок тоже порубите на мелкие кусочки или выдавите через пресс.

4. И теперь самое волшебное действие — это наполнение «красного шарика». Подымите вверх подвижную часть и заложите во внутрь резаный укроп и чеснок, посолите слегка.

5. Каждый такой овощ положите в чашку с высокими бортиками.

6. И залейте подготовленным горячим маринадом, со всем содержимым. Положите сверху блюдце и поставьте банку с водой. В таком виде помидорчики в тепле должны мариноваться 1-2 сутки.

7. Вот такие изумительные и клевые на внешний вид и вкус получились томаты. Это шикарная закуска отлично выглядит и безумно ароматная. Стоит явно испробовать!

Малосольные помидоры за 5 минут — рецепт приготовления к ужину

Экспресс-закуска, которая выручит вас в любом случае, будь то это праздничное застолье или просто обычный обед. Времени на готовку уйдет так мало, что и сами не заметите, а пока накрываете на стол ваши овощи уже будут готовы к дегустации.

Все потому что, этот рецепт является на скорую руку, в составе ингредиентов есть уксус, который убыстряет процесс маринования.

Нам понадобится:

  • помидоры свежие -4-5 шт.
  • соль -0,5 ч.л
  • сахар — 0,5 ч.л
  • уксус яблочный — 0,5 ст.л
  • масло растительное — 4 ч.л
  • чеснок — головка
  • перец молотый -1/4 ч.л
  • зелень любая — пучок

Этапы:

1. Начните с приготовления соуса, порубите в пиалку укроп, внесите сахар и соль. Плюс, чтобы было поострее добавьте черный молотый перец. Перемешайте. Затем влейте уксус и две столовые ложки растительного масла и вновь перемешайте. Дайте постоять, чтобы сыпучие ингредиенты растворились и не остались крупинки.

2. Томаты разрежьте на 4-6 частей, или кружочками, место где плодоножка удалите, кусочки сложите в пиалку. Залейте подготовленным маринадом, распределите по всем овощам. Запах обалденный, просто супер.

3. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять в прохладном месте 30 минут, кушайте и не проглотите пальчики от счастья.

Рецепт засолки квашеных помидор с сухой горчицей в ведре

А вот, по-моему этому рецепту уже десятки лет, если не тысячелетий. Так делали еще в те далекие времена наши бабульки. Потому что вкус у таких помидорок великолепный, и по скольку они выдерживаются в ведре, да еще и с нужными специями и приправами, они становятся словно бочковыми.

Выкладываться будут овощи и зелень с чесноком именно слоями, что и даст нужный эффект.

Нам понадобится:

из расчета на 5 литров маринада:

  • помидоры сорт Семечка или Алтайские ранние — около 6,5 кг
  • перец стручковый — 2 шт.
  • дубовая щепа обжаренная (дубовые брусочки) — 13 шт.
  • листья вишни — 10-15 шт.
  • листья смородины — 10 шт.
  • зонтики укропа — 9 шт.

для рассола:

  • черный душистый перец горошком — 10-15 шт.
  • перец черный горошком — 10-15 шт.
  • гвоздика — 4 шт.
  • соль — 50 г на 1 л воды или 2 ст.л на 1 л
  • сахар — 50 г на 1 л воды
  • горчица сухая — 0,5 ст. на 5 л либо по 10-15 г на каждый литр

На данное количество помидор потребовалось 5 литров рассола.

Этапы:

1. Возьмете сразу же все необходимое, листики обмойте, чеснок очистите от шкурки. Красные помидоры также вымойте в проточной воде.

2. Затем возьмите ведерочко и начните укладывать по порядку, сначала первый слой — томаты, после положите смородинку (5 листиков), корень хрена, щепки дуба и плюс горсть чеснока очищенного, слегка можно их растолочь. Также положите стручок горького перца.

В дубовой кадушке или бочке будет вообще улетно! Если она у вас есть, то берите ее непременно и делайте в ней.

3. В принципе вам главное раскидать все составляющие, чтобы были специи и помидоры, опять специи, травы и помидоры, точные пропорции тут не важны.

После раскладывания сделайте рассол, смешайте соль, горчицу и сахар с водой, добавьте гвоздику и перец горошком двух видов. Такую жидкость нужно довести до кипения, но заливать нужно охлажденным маринадом. Накройте такую красоту тарелочкой и поставьте сверху гнет на 1 сутки в квартире, а через сутки уберите ведро в прохладное место. И через 2 недели кушайте на здоровьице!

Как много вариантов просмотрели сегодня. Надеюсь вы не расстроились, а наоборот увидели что-то новенькое и интересное для себя. Малосольте или маринуйте помидорки любым понравившимся быстрым способом и вы останетесь довольны этой овощной закуской.

Всем пока! Оставляйте свои отзывы и пожелания. Добавляйтесь в группу в контакте.

С уважением, Екатерина Манцурова

15 лучших рецептов приготовления соленых помидоров быстрым способом

Подборка с фото и видео 10 лучших рецептов быстрого приготовления малосольных помидор с чесноком и зеленью. Такая универсальная закуска подойдет к любому застолью.

Зеленые помидоры “По-грузински”  

Категория: Заготовки Соленья Помидоры соленые

Нашла в книге, посвященной домашней грузинской кухне, совершенно невероятный рецепт засолки зеленых помидоров – без рассола, в собственном соку. Любопытство взяло верх, а результат превзошел все ожидания! Итак…

Помидор Перец пепперони Чеснок Укроп Петрушка Сельдерей черешковый Кинза Соль

Источник: http://povarenok.ru/recipes/category/121/

Что нужно учесть перед засолкой

  • Солёные и маринованные помидоры не одно и то же. Разница в том, что в жидкость в первом случае добавляется соль, а во втором — уксус или лимонная кислота.
  • Раньше овощи солили в бочках или других больших ёмкостях, но в наши дни гораздо удобнее делать это в стеклянных банках.
  • Лучше выбирать крепкие помидоры. Слишком мягкие могут просто расползтись в процессе засолки.
  • Овощи и зелень нужно помыть, а банки и крышки — простерилизовать или хотя бы тщательно вымыть с содой.
  • Рецепты рассчитаны на трёхлитровую банку. В неё обычно помещается около 1½–2 кг помидоров и примерно 1½ л воды. Но лучше определять количество опытным путём, особенно если вы хотите солить помидоры в банках другого объёма. Овощи нужно утрамбовывать плотно, чтобы они не всплывали, а банку заливать водой до самого верха.
  • Количество соли и сахара для рассола дано из расчёта на 1½ л воды. Если вам требуется меньше или больше жидкости, меняйте это количество, сохраняя пропорции.

Источник: http://lifehacker.ru/solyonye-pomidory-recepty/

Самая простая засолка помидор — пошаговый фото рецепт

Если вы решили заняться консервацией в первый раз, то выбрать подходящий рецепт из всего многообразия будет достаточно сложно.

Предлагаем вашему вниманию классический способ заготовки, который используется запасливыми хозяйками уже много лет. Приведенный ниже рецепт достаточно прост и не вызовет сложностей даже у тех, кто делает это впервые.

Дополнить основные ингредиенты можно дольками болгарского и горького перца, мелконарезанным репчатым луком и сельдереем. Количество определяйте по вкусу.

Время приготовления: 45 минут

Количество: 1 порция

Источник: http://ladyelena.ru/prostaya-zasolka-pomidor-na-zimu/

Как солить помидоры в банках — простые рецепты на зиму

Каждый год каждая хозяйка проводит больше времени на кухне. Выходной или вечер после работы у неё расписан по минутам. Всё дело в том, что урожая созревает с каждым днём всё больше и больше. Поэтому его нужно очень быстро переработать. Сначала ягода, которую всю не съешь. Из неё мы сделали компот и варенье. Затем овощи подошли: огурцы, кабачки, баклажаны. Помидоры – именно о них сегодня пойдёт речь.
Этот овощ очень любят у меня в семье, особенно женская половина. Они каждый день, а то и несколько раз в день, делают салат. Кладут его в заправку блюд. Даже делают их по-корейски. Но теперь настала пора оставить немного на зиму. Конечно, свежими их не сохранить, если только заморозить? Только уже так их не поешь. Поэтому будем солить!

Консервируем мы очень в большом количестве. Так как они съедаются очень хорошо. Можно подавать с любым вторым блюдом или без него. Не знаю как у вас, а у нас стоит только открыть банку, так на завтра она будет пустой. Даже рассол выпивается! Это надо же так любить солонину!

Солёные помидоры хороши и в качестве закуски для любого праздника. Также их можно достать, когда гости внезапно зашли к вам. Можно бесконечно перечислять их плюсы, только дело от этого не движется. Вообщем будем их солить. А как?

Сегодня существует столько способов, что глаза разбегаются. Но я делаю только по тем, которые проверены годами мной и моими родными. Алгоритм процесса почти один и тот же у всех рецептов. Отличие только в том, что вы добавите в банку. Можно класть любые листочки или специи. Всё это придаст томатам неповторимый вкус. Только нужно не переусердствовать, иначе содержимое просто испортится, а то и вовсе взлетит на воздух!

Итак в первую очередь берём своё хорошее настроение, огромное желание и приступаем!

Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/tomaty-solenye.html

Квашеные помидоры за 3 дня  

Категория: Заготовки Соленья Помидоры соленые

Сейчас идет пост, поэтому рецепт достаточно актуален. Причем, такие помидоры можно делать круглый год вне зависимости от сезона.Сразу хочу предупредить: этот рецепт не для консервирования. Я, по крайней мере, никогда не пробовала его в закрутке. Индия – страна вечных помидоров, поэтому у меня нет необходимости делать заготовки. Кстати, у многих нет места хранить домашние заготовки. А в этом рецепте алгоритм прост: 3 дня на засолку, неделя на съедение, следующая засолка. В холодильнике могут храниться месяц, но уходят значительно быстрее, причем, как сами помидоры, так и рассол.

Begum 10 марта 2014 года

Помидор Сельдерей черешковый Чеснок Укроп Соль Сахар

Источник: http://povarenok.ru/recipes/category/121/

Ингредиенты

  • Томаты (в данном случае сливовидного сорта: порядка 1.5-2 кг
  • Соль: 2 ст. л.
  • Сахар: 3.5 ст. л.
  • Лавровый лист: 1-2 шт.
  • Уксус 9%: 3 ст. л.
  • Перец душистый: 2-3 гор.
  • Черный горошком: 4-5 шт.
  • Зонтики укропа: 1-2 шт.
  • Хрен: кусочек корневища и листок
  • Чеснок: 3-4 зубочка

Источник: http://ladyelena.ru/prostaya-zasolka-pomidor-na-zimu/

Как солить помидоры

Если хотите побыстрее насладиться солёными помидорками, чуть прикройте банки капроновыми крышками и оставьте при комнатной температуре на 4–7 дней. Рассол должен немного помутнеть. Затем уберите уже плотно закрытые заготовки в холодильник или погреб на 10–15 дней. После этого овощи можно есть.

Если с дегустацией вы не спешите, то закрытые банки можно сразу убрать в холодильник или погреб. Они просолятся через полтора-два месяца.

В любом случае помидоры могут храниться около полугода, но лучше всё же не затягивать.

1. Солёные помидоры с зеленью и чесноком

firstblood/Depositphotos.com

Ингредиенты
  • 2–3 зонтика укропа вместе со стеблями;
  • 1–2 листа вишни;
  • 1–2 листа смородины;
  • 2 листа хрена;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 1½–2 кг помидоров;
  • 1½ л воды;
  • 3 столовые ложки соли с небольшой горкой.
Приготовление

Крупно нарежьте ножницами половину укропа и выложите на дно банки. Поместите туда все листья вишни и смородины, 1 лист хрена и половину крупно нарезанного чеснока.

Проколите ножом или зубочисткой попки помидоров. Плотно уложите овощи в банку. Сверху поместите оставшийся чеснок и сложенные в несколько раз укроп и 1 лист хрена. Растворите в холодной воде соль и залейте помидоры.

2. Солёные помидоры с зеленью, чесноком и перцем

YouTube-канал «Галина Кухня»

Ингредиенты
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 20 горошин чёрного перца;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 2–3 зонтика укропа вместе со стеблями;
  • 2 листа хрена;
  • 1½–2 кг помидоров;
  • 1–2 острых перца;
  • несколько веточек петрушки;
  • 1 сушёный лавровый лист;
  • 1½ л воды;
  • 2 столовые ложки соли с большой горкой.
Приготовление

На дно банки поместите половину крупно нарезанного чеснока, чёрный и душистый перец, половину укропа и листья хрена. Заполните банку помидорами примерно до половины.

Затем вставьте туда острый перец, добавьте петрушку, оставшийся нарезанный чеснок, вторую часть укропа и лаврушку. Плотно выложите остальные помидоры, заполнив банку до верха. Растворите в холодной воде соль и залейте рассолом овощи.

3. Солёные помидоры с зеленью, чесноком, корнем хрена и зёрнами горчицы

yelenayemchuk/Depositphotos.com

Ингредиенты
  • 2 веточки смородины с листьями;
  • 2 зонтика укропа вместе со стеблями;
  • 1 пучок петрушки;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • длинный кусочек корня хрена;
  • 1½–2 кг помидоров;
  • 1½ л воды;
  • 1 чайная ложка зёрен горчицы;
  • 3 столовые ложки соли с маленькой горкой.
Приготовление

На дно банки утрамбуйте веточки смородины, оставив несколько листьев на потом, 1 зонтик укропа и почти всю петрушку. Добавьте крупно нарезанный чеснок и корень хрена.

Выложите помидоры. Растворите в холодной воде соль и залейте рассолом овощи. Сверху покройте их оставшимися смородиновыми листьями, вторым зонтиком укропа и петрушкой. Всыпьте горчицу и долейте рассол до самого верха.

4. Солёные помидоры с чесноком, чёрным перцем, лаврушкой и сухой горчицей

mallivan/Depositphotos.com

Ингредиенты
  • 1½–2 кг помидоров;
  • 2 сушёных лавровых листа;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 1½ л воды;
  • 4 столовые ложки соли без горки;
  • ½–1 чайная ложка сухой горчицы.
Приготовление

Поместите помидоры в банку. На них положите лаврушку, чеснок и перец. Растворите в холодной воде соль и залейте овощи. Всыпьте сверху горчицу.

5. Солёные помидоры, нашпигованные чесноком

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты
  • 1½ л воды;
  • 6 столовых ложек сахара без горки;
  • 1½–2 столовые ложки соли с маленькой горкой;
  • 1½–2 кг помидоров;
  • горсть зубчиков чеснока (на каждый помидор необходимо 1–2 зубчика).
Приготовление

Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль и полностью остудите. Тем временем удалите острым ножом у всех помидоров ту часть, где была плодоножка.

Разрежьте каждый зубчик чеснока на несколько частей и нашпигуйте овощи в месте среза. Выложите помидоры в банку и покройте холодным рассолом.

Источник: http://lifehacker.ru/solyonye-pomidory-recepty/

Подготовка ингредиентов и тары

Подготовительные работы подразумевают выполнение следующих правил:

  • Выбор овощей — помидоры берут любой степени зрелости, в зависимости от указаний кулинарной книги. Предпочтение отдается мясистым сортам с плотной кожицей. Для литровой тары используют плоды мелкого и среднего размера.
  • Перед размещением овощей в емкостях их тщательно промывают и высушивают. Отбирают плоды без признаков механических повреждений и следов гниения. Испорченный продукт для засолки не годится. Чтобы избежать самопроизвольного разрушения кожуры в области плодоножки делают несколько проколов — зубочисткой, иглой или вилкой.
  • Аналогичную процедуру отбора проходят добавочные компоненты: перец в горошке, листы хрена, чеснок, лавровые листики, зонтики укропа. При наличии признаков испорченности, подозрительных пятнах их убирают и заменяют на свежие и здоровые.
  • Осматривают тару — на ней не должно быть сколов, трещин и непонятных следов. Нарушение правил приведет к разрыву банок под влиянием высоких температур. После отбраковки посуду тщательно промывают с моющим средством или горчицей, оставляют просушиваться.

Важно! Многие хозяйки отрицательно относятся к средствам для мытья посуды и утверждают, что раствор плохо смывается и портит вкус закаток.

Такое отношение не имеет под собой оснований, любое Фейри легко удаляется под проточной водой и не оставляет после себя посторонних примесей. В отличие от кустарных рецептов, посудное средство полностью уничтожает патогенную микрофлору.

Источник: http://sadovnic.su/recepty/kak-posolit-pomidory-v-bankah.html

Рекомендации по солению томатов

Для соления помидор необходимо выбрать правильный плод. Он должен быть довольно твердым – не сильно «дубовым», но и не мягким, особенно – не повреждённым и мятым. Как правило, для солений подходит сорт типа «Сливка».

Соление помидор может подразумевать как спелых плодов, так и зеленых. Однако последние, требуют очень внимательного отношения, так как могут содержать такое вещество как – соланин. Это очень ядовитое вещество. При засолке, оно частично нейтрализуется.

Если говорить о солениях, то овощи должны иметь одинаковую зрелость, а значит, их рассортировать не только по величине, но и по зрелости.

Те, которые более спелые – красные, должны быть твердыми, чтобы в итоге не получилась каша из томатов

В солении участвуют не только томаты, но и специи и приправы. Как правило, для солений они унифицированы, это:

  • Эстрагон.
  • Укроп.
  • Петрушка.
  • Листья хрена.
  • Чеснок.
  • Листья смородины, вишни.
  • Чабер.
  • Розмарин.
  • Сельдерей.
  • Перец – черный и красный.
  • Гвоздика.
  • Душистый перец.
  • Корица.
  • Горчица.
  • Соль.
  • Сахар и прочее.

Как выбрать и подготовить овощ?

Овощи необходимо отбирать и сортировать очень тщательно:

  • Прежде всего, овощ не должен иметь трещин, повреждений и пятен. Перед солением все овощи тщательно промываются.
  • Для засола помидор должен быть небольшой или средний по размеру, кожа – упругая.
  • Перед засолом овощи нужно наколот в районе плодоножки, тем самым позволяя им лучше просолиться, а чтобы засол был лучшим, нужно разрезать их на части.

Хранить помидоры необходимо в погребе или холодильнике при температуре 1-6 С. Или же их необходимо законсервировать.

Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/tomaty-solenye.html

Как правильно хранить закуску

Лучше всего малосольные пряные помидоры хранить в прохладном месте. Температурный режим для такой закуски +5…+7 C. Постепенно томаты будут пропитываться маринадом и станут еще вкуснее. В подвале или холодильнике срок годности 8 месяцев. При комнатной температуре хранить малосольные томаты хранятся не более 14 дней.

Не нужно заливать помидоры горячим маринадом из-за того, что их внешний вид испортится: шкурка полопается и скукожится. Рассол должен быть слегка теплым для того, чтобы удалось сохранить целостность плодов.

Быстрые способы приготовления актуальны для тех, кто хочет за короткий срок времени сделать вкусную закуску из томатов. При заготовке малосольных помидор важно учитывать пропорции сопутствующих ингредиентов, а в остальном рецепты довольно простые даже для новичков.

Источник: http://confeton.ru/sousy-i-soleniya/solenye-pomidory-bystrogo-prigotovleniya.html

Как выращивать больше урожая?

Любому садоводу и дачнику приятно получать большой урожай с крупными плодами. К сожалению, далеко не всегда удается получить желаемый результат.

Часто растениям не хватает питания и полезных минералов

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать – инновационное биоудобрение BioGrow.

Оно обладает следующими свойствами:

  • Позволяет увеличить урожайность на 50% всего за несколько недель применения.
  • Можно получить хороший урожай даже на низкоплодородных почвах и в неблагоприятных климатических условиях
  • Абсолютно безопасно

Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/tomaty-solenye.html

Как солить резанные помидоры: просто и вкусно

Помидоры обладают особым ярким вкусом и непередаваемым ароматом, поэтому часто используются для приготовления закусок на зиму. Их вялят и маринуют, готовят в собственном соку и добавляют в овощные заготовки. Однако для засолки крупные плоды используются реже. В банках и других емкостях они занимают много места, поэтому опытные хозяюшки рекомендуют перед засолкой помидоры нарезать на 2-4 части.

Таким способом можно готовить не только спелые, но и не дозревшие плоды. Простая и вкусная закуска будет готова к употреблению уже через несколько дней. У этих рецептов засолки есть и несколько других преимуществ. Таким способом можно утилизировать все слегка подмятые и подпорченные плоды, а также сэкономить тару, при большом количестве плодов, пригодных для переработки.

Источник: http://letselsovet.ru/vyrashchivanie-udobreniya/tomaty-solenye.html

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Кокетливое «мало» рядом с солью внушает доверие даже фанатам ЗОЖ, а уж как радует любителей крепких напитков и шашлыка! Продолжаем тему закусок: малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления. Рецепты с фото и важные тонкости для идеального результата.

Для томатов в малой засолке подойдут многие бюджетные сорта. Главное, чтобы овощи были не очень крупные, с плотной шкуркой и одинаковой нормальной спелости. Не подходят переспевшие, надбитые, треснувшие и слишком мягкие. Классика среди засолочных сортов — «сливка». С зелеными помидорами лучше быть осторожнее. В них избыток токсичного солонина.

Приятный бонус рецептов — низкая калорийность готового блюда. И даже если вы строго следите за солью в рационе, можно позволить себе 1-2 овоща пару раз в неделю.

Суточные — еще одно название для традиционных малосольных томатов.

  • Но можно ускорить процесс до 7-8 часов, если применить сухой засол помидоров с чесночно-травяным фаршем (рецепт №1).
  • А «черри» и другие маломерки (до 4 см в диаметре) настояться всего за 1 ночь, после того, как остынут в горячем рассоле (рецепт №2).

Про аппетитные фишки быстрых солений читайте в конце статьи. А теперь пора колдовать помидорное чудо «must have» в летнем меню.

Быстрая навигация по статье:

Как засолить помидоры сухим способом с чесноком и зеленью — до 8 часов

Нам нужны:

  • Помидоры твердого сорта — 1 кг
  • Зеленый лук — 1 небольшой пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Кинза — 1 пучок
  • Чеснок — 2-3 средних зубчика
  • Сок 1-го лимона
  • Соль — 1 ст. ложка с горкой
  • Сахар — 2 ч. ложки без горки
  • Черный перец молотый — 1 ч. ложка без горки

Важные замечания:

  • Твердые сорта томатов, подходящие для посола, на рынке часто называют общим термином «розовые». Мы взяли овощи среднего размера. Каждый весит 150-180 г.

Приготовление.

Подготовим помытые сухие помидоры.

Ножом удаляем ложе плодоножки: вырезаем зеленое пятнышко по кругу — в глубину, словно воронку.

Надрезаем каждый овощ на 4 части, крест-накрест — глубоко, но не до конца (!).

Укладываем в большую емкость, где будем засаливать. На выбор — стекло, эмаль, нержавейка.

Важно!

Для этой емкости должно быть легко организовать гнет, под которым и будут просаливаться наши томаты.

Приготовим фарш с чесноком и зеленью.

Мелко рубим ту зелень, которую решили использовать. Объединяем нарезки в удобной мисочке. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к зелени и перемешиваем.

Сахар, соль и черный молотый перец тоже перемешиваем, чтобы получить смесь приправ.

Выдавливаем лимонный сок из 1-го лимона удобным способом. Например, с нажимом покатаем фрукт ладонью на столе вперед-назад. Разрежем пополам и выдавим сок из обеих половинок.

Нафаршируем помидоры.

Удобно работать руками. Моем руки и укладываем смесь из соли, сахара и перца в томаты. Мы не просто солим сверху в приоткрытый овощ, а смазываем сладко-перченым порошком всю поверхность разрезов.

Теперь сбрызгиваем лимонным соком каждый натертый овощ — снова по поверхности мякоти в надрезах. Удобно капать ложкой, чтобы распределить сок равномерно.

Обратите внимание!

Сухой засол — отличный способ замалосолить помидоры разного размера в одной партии. Конечно, не малюток и гигантов, но разумные отклонения от среднего размера возможны.

Благодаря поштучной обработке соленой смесью, мы можем ориентироваться на величину плода и посолить один помидор больше или меньше, чем другой. Поскольку количество соли, сахара и перца мы рассчитываем на суммарный вес овощей, остается только распределить посыпку на томаты согласно их размерам.

Обработанные овощи готовы принимать зеленый фарш. Плотненько начиняем их чесночной смесью зелени. Еще немножко аккуратности! Витаминный фарш должен находиться между всеми дольками, а не только в центральной лунке.

Отправляем засаливаться.

Кладем гнет на фаршированные овощи и оставляем при комнатной температуре на 5-7 часов, чтобы они хорошенько просолились.

Тяжелой конструкцией могут быть два слоя пищевой пленки и контейнер с водой. Или плоская тарелка и бутыль с водой. Все, что вам удобно, чтобы прижать все овощи ко дну выбранной емкости.[/ins]

Когда время засолки прошло, убираем гнет и смотрим, что у нас получилось…

Красота: ароматная, быстрая и вкусная!

Малосольные «черри» в рассоле с лимонным соком — 1 ночь

Нам нужны:

  • Помидоры «черри» — 1 кг
  • Вода питьевая — 1 л
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) — каждый вид по 1/3 от крупных пучков
  • Чеснок — 4-5 зубчиков среднего размера
  • Соль — 3-4 ст. ложки (регулируем по вкусу)
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Сок лимона — 4 ст. ложки
  • Перец черный горошком — 4 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Важные детали:

  • Соль должна быть чистая, без примесей — каменная, крупный/средний помол. Никакого йода и китайского производства.
  • Набор зелени варьируйте по вкусу. Вкусно будет всегда, даже только с укропом или петрушкой.
  • Если помидоры одинаково спелые, можно объединить в рассоле овощи разных цветов.

Как приготовить.

Подготавливаем зелень, чеснок и «черри».

Зелень моем в проточной воде, стряхиваем и режем крупными отрезками.

Чеснок чистим и оставляем целым. Если взяли очень крупный зубчик, можно разрезать пополам вдоль.

Моем томаты. В каждом овоще делаем глубокий прокол зубочисткой (до середины в глубину) — в той точке, где прикреплялась плодоножка. Можно использовать литую тонкую деревянную палочку.

Следите, чтобы зубочистка была качественной. От дешевых образцов слишком легко отделяются щепки, которые могут попасть в блюдо.

Готовим рассол.

Доводим воду до кипения и добавляем в нее сахар, соль, лимонный сок, гвоздику, перец, лавровый лист. Перемешиваем, ждем, когда снова закипит, уменьшаем огонь до среднего и даем побулькать еще 5 минут.

Просаливаем помидоры в рассоле.

Удобно засаливать в кастрюле — только эмаль или нержавейка. Выкладываем помидоры в емкость, переслаивая крупно рубленой зеленью и чесноком. Заливаем овощи горячим (!) рассолом, накрываем крышкой (!), даем остыть и ставим в холодильник на 1 ночь.

Утром можно снимать первую пробу. Вам понравится!

Если оставить в рассоле, томаты продолжат солиться. Пересолить не удастся. Съедают изящных красоток быстро — за пару дней максимум даже в небольшой семье.

Малосольные помидоры в пакете — до 2-х суток

Нельзя сказать, то способ популярен у нас этим летом. Мы решили сократить столкновение с пластиком на кухне хотя бы в части посуды. Поэтому используем алгоритм для сухой засолки в пакете для самой обыкновенной стеклянной банки. Получается так же быстро и вкусно! И что особенно удобно, можно в ней же и хранить.

А из пакета для хранения надо перекладывать, иначе овощи быстро перестают быть аппетитными.

Если вы предпочтете пакет, рекомендуем выбирать зип-застежку и пищевой пластик. Есть большие образцы для домашней заморозки овощей.

Чтобы повторить успешный опыт из видео, нам нужны:

  • Помидоры (срезаем верхушку) — 1 кг
  • Средний пучок укропа
  • Чеснок — 4-5 средних зубчиков
  • Сахар, соль, перец черный молотый
  • 2 пакета

*Пищевой пластик, или заменить на 3 литровую банку с капроновой крышкой.

Классические малосольные помидоры «армянчики» — 36-48 часов

Это классика жанра, когда придется набраться терпения. На наш вкус, стоит выдержать симпатяг «со шляпками» все 48 часов — пик гармоничной просолки на любой вкус.

Нам нужны:

  • Помидоры — 1 кг
  • Укроп — 1 пучок (и листья, и зонтики)
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Соль — 2 ст. ложки без горки
  • Специи (черный перец горошком, лавровый лист)
  • Лист хрена (необязательно)

Приготовление.

Делаем рассол (лучше с запасом 1,5-2 литра). Соль кладем из расчета 2 ст. ложки на 1 литр воды. Добавляем в закипевшую соленую воду стебли укропа, пару юных веточек, 2-3 лавровых листа и 4-5 горошин перца. Даем покипеть 3-4 минуты.

Готовим томаты-«армянчики», надрезая каждому овощу шапочку. Ножом делаем глубокий разрез, словно отделяя шапочку от помидора, но до конца не отрезаем. Получается «шляпка», которую можно приоткрыть.

Зелень укропа и чеснок мелко-мелко рубим.

Фаршируем помидоры под шапочкой. Укладываем на срезе сначала кусочки чеснока, потом рубленную укропную нарезку — побольше, не скупясь.

Укладываем «армянчиков» с начинкой в пустую емкость, где будем малосолить овощи. Накрываем листом хрена (если есть), тарелкой и ставим гнет (банку или пластиковый бутыль с водой).

Только после того, как зафиксировали гнет, заливаем горячий рассол. Оставляем помидоры в рассоле под гнетом при комнатной температуре — на 24 часа.

Через сутки убираем гнет и пробуем. Есть уже можно, но для лучшего вкуса нужно охладить.

А к идеалу ведет дорога терпения. Ставим помидоры досаливаться уже в холодильник — еще на 24 часа. Итого 2-е суток, но какой результат! Ароматные и забавные, эти дважды суточные помидоры умнут за один день.

Хранятся они до недели, но очень редко выстаивают этот срок. Слишком хороши!

В чем особая прелесть малосольных помидоров

Отдадим должное соленьям быстрого приготовления: их отличает необозримый простор для удачных экспериментов. Что ни добавь, как ни измени, сложно испортить простые доступные рецепты.

Вот еще несколько вкусных альтернатив:

  1. Понемногу добавляем классические листья в любой рассол (хрен, смородина, дуб, вишня).
  2. Варьируем зелень, когда фаршируем томаты с чесноком (кинза, петрушка, укроп, базилик, орегано, сельдерей и веточку розмарина).
  3. Добавляем сухую горчицу. Или соевый соус: просто заменяем им всю соль или половину от ее количества.
  4. Держим дольше или прекращаем просаливание, как только овощи дошли по нужной кондиции по нашему вкусу.

Загляните и сюда: уйма сочных и ярких рецептов в рубрике Лёгкие заготовки.

А у вас уже есть любимые малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления? Добавляете что-то необычное, обожаете горчицу или всегда держите в рассоле до средней солености? Делитесь отзывами и секретами в комментариях.

Маринованные помидоры с дольками чеснока быстрого приготовления. Помидоры, маринованные с чесноком

Все любят покушать помидоры с огорода и не важно красные, розовые или они желтого цвета. Летом помидорчики в свежем виде улетают за столом на ура! И так хочется наслаждаться их вкусом и ароматом и в зимнее время.

Август. Сезон заготовок идет полным ходом. Помидоры – это вкусные и полезные овощи, кроме употребления их в свежем виде, можно готовить различные соленья. И не только впрок на зиму, но и малосольные помидоры с зеленью и другими овощами с огорода. Они прекрасно дополняют меню любого стола, выступая в качестве отменной закуски и одинаково хорошо подойдут к мясным и рыбным блюдам, картофелю, кашам и макаронам.

без рассола

Состав:
Укроп (маленький зонтик с семенами) – 6 шт.
Перец черный (молотый) – 0,5 ч. л.
Помидор – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 1 ч. л.

Приготовление:


Берем помидоры.



Вырезаем конусом «попку».



Мелко нарезаем чеснок.



Раскладываем его по помидорам.



Затем в каждый добавляем по 1/3 ч. л. соли, черный перец.



Еще добавим семена укропа и убираем наше творение на 8-12 часов в прохладное место. Блюдо готово. Также можно добавить любую зелень кто что любит.



Приятного аппетита!

Малосольные помидоры и огурцы быстрого приготовления в пакете

Экспресс-метод для тех, кому по-быстрому захотелось солёненького.

Состав:
Огурец (небольшие) – 500 г
Помидоры черри – 300 г
Соль (по вкусу) – 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Чеснок – 2 зубчик
Хрен (свежий, небольшой листок) – 1 шт.

Приготовление:



Огурцы моем, отрезаем кончики. Режем вдоль на 4 части. Маленькие — пополам. Длинные — ещё поперёк пополам.



Выкладываем огурцы, давленый чеснок, порезанные укроп и хрен в целлофановый пакет, лучше два пакета в один. Солим как на салат, а потом добавляем ещё щепотку, чтобы стал вкус немного пересоленного салата. Не усердствуйте с солью! Перчим по вкусу. Можно добавить щепотку зерен перца.


Закручиваем пакет и энергично встряхиваем до появления сока. Оставляем на 10 минут.


Помидоры прокалываем вилкой 2-3 раза. Выкладываем в тот же пакет. Пакет завязываем или туго закручиваем. Аккуратно встряхиваем несколько раз и кладём в холодильник.


Малосольные огурцы и помидоры в пакете готовы. Приятного аппетита!

Малосольные помидоры в пакете быстрый рецепт за 5 минут

Приятного аппетита!

Малосольные помидоры рецепт быстрого приготовления в кастрюле

От таких малосольных помидоров с чесночком и укропом никто не откажется — пальчики оближешь. Готовятся очень просто и быстро, вкус – изумительный.

Состав:
1.5 л воды
1 кг помидор
4 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
1.5 ч. л. уксуса
5 веточек укропа
1 корень петрушки
3 листа лаврушки
2 листа смородины
4 листика вишни
6 горошин чёрного перца
1/3 ч. л. семян горчицы
1/3 ч. л. паприки
2 гвоздички
6 – 8 зубчика чеснока

Приготовление:


Берем помидоры, моем. Затем надрезаем немного сбоку, вставляем резаные зубчики чеснока. Укладываем помидоры в кастрюлю или банку пересыпая солью, сахаром, специями и приправами.



Воду кипятим. Выстаиваем её 1 – 2 мин. и заливаем помидоры. Теперь добавляем уксус и накрываем крышкой. После того как кастрюлька или банка полностью остынет, её нужно убрать в холодильник. Через 10 – 12 часов наши малосольные помидоры уже готовы.


В этом рассоле их можно держать сколько угодно, просто через недельку это уже будут не малосольные, а соленые помидоры. Что тоже очень вкусно! Приятного аппетита!

Малосольные помидоры быстрого приготовления. Рецепт в горячем рассоле на 3 литровую банку

Попробуйте приготовить малосольные помидоры по-белорусски. Самое интересное, что эти помидоры можно закатывать, даже если под рукой нет ни одной специи для засолки. Все равно вкусные. А какой рассол!

Состав:
Помидоры — 15 штук
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Кислота лимонная — 1 ч. л.

Приготовление:
Перец черный горошком, семена горчицы, чеснок, зелень укропа, петрушки и сельдерея. Все специи можно менять по вкусу.



На дно стерилизованной банки положить по веточке укропа, петрушки и сельдерея и уложить помидоры. Залить кипятком, прикрыть стерилизованными крышками и оставить до остывания.



Когда банки станут чуть теплыми, воду выливаем и все специи кладем прямо в банки. Пропорции даны на одну 3-х литровую банку.



Снова заливаем кипятком, закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.


Получаются обалденно вкусные помидоры. Попробуйте и вы этот рецепт! Приятного аппетита!

Малосольные помидоры половинками на зиму

Состав:
томаты — 1,5 кг
масло подсолнечное — 2 ст. л.
укроп зеленый — по вкусу
зелень петрушки — по вкусу
лавровый лист — по вкусу
чеснок — по вкусу
лук репчатый — 1 шт.
перец горошком — 5-7 шт.
уксус столовый — 4-6 ст. л.
соль — 2 ст. л.
вода — 5 стаканов
сахар-песок — 6 ст. л.

Приготовление:



Помидоры помойте и порежьте половинками. Помойте, простерилизуйте банки, крышки.



На дно банки положите петрушку, укроп, порезанный полукольцами лук, лавровый лист, 5-7 горошин черного перца. На литровую банку — половинка лука.



Далее выкладываем порезанные на половинки помидоры. Сверху на помидоры наливаем не полную ложку подсолнечного масла, 1.5 — 2 ст. л уксуса.


Варим маринад из расчета на 1 трехлитровую банку.
Высыпьте в воду соль, сахар и доведите до кипения. Затем остудить маринад и залейте помидоры уже холодным маринадом.
Накройте банки металлическими крышками и поставьте их стерилизовать. Литровые банки на 4 минуты, 1.5 литровые банки на 5 минут, 3 литровые банки на 7 минут.



Закручиваем банки металлическими крышками и переворачиваем их до полного остывания помидор.


Приятного аппетита!

На заметку
Рассчитать количество помидоров и рассола просто. При плотной укладке помидоров в банку половина её объёма остаётся для рассола. Например, в литровую банку помещается 500-600 г томатов и 500 мл рассола, в трёхлитровую банку помещается 1,5 кг томатов и 1,5 л рассола. Конечно, может быть погрешность 100 мл или 100 г в ту или другую сторону. Всё зависит от размера томатов и плотности укладки.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Состав:
Помидор – 8 кг
Соль – 3 стакана
Вода – 10 л
Чеснок по вкусу
Хрен по вкусу
Укроп по вкусу
Листья вишни по вкусу
Листья смородины чёрной по вкусу
Перец горький стручковый по вкусу

Приготовление:



Сортируем помидоры, моем.



Готовим специи.



На дно кастрюли укладываем специи, сверху два слоя помидоров, затем опять специи и т. д. Когда все помидоры уложены, накрываем их листьями хрена.


Растворяем соль в воде и заливаем помидоры.



Через две недели можно наслаждаться вкуснейшими помидорами! Приятного аппетита!

Помидоры классический рецепт в 3 литровой банке

Очень вкусные маринованные помидоры, готовятся легко и съедаются также мгновенно. Рассол у помидоров по вкусу напоминает томатный сок.
Состав на 3 литровую банку:
Помидоры — сколько влезет (примерно 2 кг)
Вода — 1,5 литра
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 4 — 5 ст. л.
Уксус 70% — 1 ч. л.

Приготовление:


Подготовить и вымыть помидоры.



Простерилизовать банки. Крышки прокипятить.


Разложить помидоры по стерилизованным баночкам, прикрыть стерильными крышками.


Вскипятить воду, залить помидоры кипятком и оставить на 5 — 7 минут. Слить воду с помидоров, добавить сахар, соль и вскипятить маринад.


Залить помидоры маринадом, добавить уксус и закатать помидоры.


Перевернуть и укутать до остывания. Вкусные помидоры порадуют ваших близких и гостей. Приятного аппетита!

Зеленые помидоры по- грузински в собственном соку без рассола

Совершенно невероятный рецепт засолки зеленых помидоров — без рассола, в собственном соку. Результат превзошел все ожидания!

Состав:
Помидор (зеленый) — 2 кг
Перец пепперони (зеленый) — 5-10 шт.
Чеснок (крупная головка) — 1 шт.
Укроп (большой пучок) — 1 пучок
Петрушка (большой пучок) — 1 пучок
Сельдерей черешковый — 1 пучок
Кинза (большой пучок) — 1 пучок
Соль

Приготовление:

Помидоры берем небольшие и крепкие. Свежая зелень — ассорти. Перец, если любите поострее — возьмите чили — все зеленое. Все тщательно моем и сушим.


Помидоры надрезаем почти до основания, чтобы образовался кармашек. Обильно натираем их солью изнутри, складываем в миску и оставляем пускать сок.


Мелко нарезаем зелень и перчик. Чеснок либо натереть на терке или тоже мелко порубить. Все перемешать в миске.


Каждый помидор начиняем ароматной зеленью — примерно столовая ложка на один помидорный кармашек.


Складываем в банку либо другую глубокую тару. Слегка пригружаем сверху, накрываем крышкой и ставим туда, где темно и прохладно. Рассола никакого нет — помидоры сами пускают сок. Время от времени перебирайте их, меняя верхние с нижними, чтобы просолились все — сока до верха все равно не хватило.


Дней через десять помидоры готовы. Пряные, сочные, вкусные! Приятного аппетита!

Помидоры рецепт приготовления в микроволновке

Рецепт не трудоемкий, времени занимает немного.

Состав на 1 литровую банку:
Помидоры — 500 — 600 г
Чеснок — 4 — 5 зубчиков
Лавровый лист — 2 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Душистый горошек — 3 шт.
Черный перец горошком — 5 шт.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Уксус 9% — 1 ч. л.
Вода

Приготовление:



Подготовить и вымыть помидоры. Банку и крышку простерилизовать.



Чеснок очистить и вымыть, подготовить специи.



На дно банки выложить чеснок и специи. Наполнить банку подготовленными помидорами.




Вскипятить воду. В банку с наполненными помидорами всыпать сахар и соль. Залить банку кипятком.


Поставить в микроволновую печь на 3 — 5 минут (мощность — 800 Ватт).


Вода в банке должна закипеть, если вода не кипит-поставить повторно.



Влить уксус и закатать. Приятного аппетита!

Малосольные помидоры быстрого приготовления в банке. Рецепт «Ассорти» с огурцами, кабачками, сладким перцем и морковью

Этот рецепт хорош тем, что можно найти в банке свой любимый овощ.

Приготовление:


Зелень и овощи моем и нарезаем.
В 2 х л. банку закладываем: укроп, петрушку, лист смородины, душистый горошек, чеснок, затем овощи цв. капуста, сладкий перец, лук, кабачки, огурцы, морковь, помидоры.
Заливаем кипятком на 5 минут.



Затем сливаем в кастрюлю и туда добавляем 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. лимонной кислоты. Доводим до кипения. Заливаем в банки с овощами получившийся рассол, закатываем. Хорошо хранится и при комнатной температуре, только надо в тёмном месте держать. Приятного аппетита!

Рецепт малосольных помидор с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Помидоры получаются крепкие и очень вкусные — ароматные, малосольные и кисло-сладкие! Ароматнее получатся помидоры, если положить листья вишни и смородины. Чтобы у вас получилась вкусная заготовка, выбирайте томаты мясистых сортов.

Состав:
Помидоры
Чеснок
Укроп сухой
Перец стручковый (острый)
Перец чёрный (горошек)
Петрушка (зелень)
Лавровый лист
Заливка:
Вода — 3 литра
Соль — 120 г
Сахар — 100 г
Уксус (эссенция) — 1,5 ст. л.

Приготовление:



Помидоры наколоть вилкой.
Сухой укроп вымыть, залить крутым кипятком минуты на 3 и слить воду. Лавровый лист и перец чёрный также обдать кипятком.



На дно эмалированной кастрюли уложить «зелёный» слой — укроп, чеснок, перец чёрный, перец стручковый, лавровый лист, петрушку.
На «зеленую подушку» уложите слой томатов. Выкладывать необходимо плотно, не повреждая при этом плоды. Слои чередовать, пока не уложите все помидоры.



Самый верхний слой должен быть «зелёный».


Положите сверху плоскую тарелку.

Заливка:
Вскипятите воду с сахаром и солью.



Снимите с огня, добавьте уксусную эссенцию и сразу залейте помидоры.
Поставьте сверху груз и накройте всю «конструкцию» полотенцем.


Оставьте при комнатной температуре 18-22 градуса. Через 3 дня помидоры готовы!
Рассол останется прозрачным и вкусным.



Готовые помидоры переложите в банки, залейте рассолом и храните в холодильнике. Вкусно — пальчики оближешь! Приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы томаты быстрее и лучше пропитались рассолом и имели меньше шансов лопнуть в воде.

Малосольные помидоры с чесноком быстрого приготовления

Помидоры заготавливаются без уксуса и специй, кладется только чеснок. По вкусу напоминают свежие помидоры.

Состав на 3 литровую банку:
Помидоры – сколько влезет
Чеснок – 4 зубчика
Вода – 1,5 л
Соль – 3 ст. л.
Сахар – 4 ст. л.

Приготовление:


Подготовить помидоры, вымыть, обколоть спичкой в 2-3 местах. Пробланшировать в кипящей воде.



Чеснок очистить, вымыть.



На дно стерилизованной банки положить чеснок. Заполнить банку помидорами.




Залить кипятком и оставить на 5 минут.
Приготовить рассол — к слитой воде добавить соль и сахар, довести до кипения и залить им помидоры.



Закатать, перевернуть и укутать. По вкусу эта заготовка напоминает свежие помидоры. Приятного аппетита!

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Состав:
Помидор – 3-4 кг
Чеснок
Зелень (специи по вкусу)

Приготовление:



У помидор вырезаем плодоножку.




Перец, чеснок, укроп и петрушку мелко режем, и как вариант для очень продвинутых — кухонный процессор, результат не хуже, экономия времени огромная!



Наполняем этой травкой помидоры, не забываем и про другие ваши любимые специи, и укладываем в емкость.



Отмеряем воды в литрах, сколько надо, чтобы покрыло потом помидоры и ставим кипятить. На один литр воды нужно ложка соли, ложка сахара и 50 грамм уксуса.




Залить горячей водой и забыть на 2-3 дня. Кто любит более соленые и острее — просто добавьте специи по своему вкусу. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры с алычой без уксуса

Состав на 3 литровую банку:
томаты — сколько влезет в банку
алыча — 300 г
перец болгарский — 1 шт.
перец черный горошком — 10 шт.
лавровый лист — 3 шт.
зелень петрушки — 2 веточки
зонтики укропа — 2 веточки
чеснок — 10 зубчиков
соль — 2 ст. л.
сахар-песок — 3 ст. л.
перец душистый горошком — 5 шт.

Приготовление:
Банки стерилизуем, охлаждаем.



Вынимать ли косточки из алычи, решайте сами. Лучше достать, чтобы потом было удобно добавлять алычу в другие блюда.



Помидоры прокалываем зубочисткой. Так томаты лучше будут вести себя при соприкосновении с кипятком.



На дно банки кладем горошины черного перца и лавровый лист.
Добавляем туда чеснок. Зубчики разрезаем хотя бы на две части, чтобы чеснок активнее отдавал свой вкус и аромат заготовке.



Укладываем часть помидоров в банку. Делаем слоями помидоры с алычой. Это выглядит красивее. Если доставать косточки из алычи, то лучшее ее укладывать сверху банки, тогда у нее товарный вид сохранится.



Добавляем сладкий перец, порезанный тонкими ломтиками. Лучше не весь сразу класть, а распределить по банке.



Выкладываем алычу сверху помидоров.



Затем сверху алычи размещаем веточки петрушки и зонтики укропа, еще немного чеснока.


Таким образом заполняем всю банку, но не до самого верха – оставляем немного места для соли и сахара.



Добавляем соль крупного помола.



Насыпаем сахар.


Заливаем банки кипятком и закрываем крышкой.



Аккуратно ставим банку в кастрюлю, заливаем водой по плечики. Включаем огонь, доводим до кипения и стерилизуем в течение 15 минут. Закатываем банки, переворачиваем и укутываем банки до полного остывания.



У нас получается яркая солнечная заготовка в банке. Просто прелесть! Приятного аппетита и вкусной зимы.

Маринованные помидоры как свежие. Быстрый рецепт за 2 часа

Быстрые маринованные помидоры получаются сладковатыми. Это блюдо очень яркое, нарядно смотрится на столе.

Состав:
Помидоры — 1 кг
Уксус — 3\4 стакана (маринад)
Сахар — 0,5 стакана (маринад)
Масло растительное — 1\2 стакана (маринад)
Сельдерей (зелень) — 50 г (маринад)
Соль — 1 ст. л.

Как приготовить «Быстрые маринованные помидоры»

Приготовление:



Помидоры помыть, порезать дольками. Зелень порезать.
Сделать маринад: смешать соль и сахар с маслом, уксус добавить.


Помидоры залить маринадом, добавить зелень. Через 2 часа помидоры готовы. Приятного аппетита!

Порадуйте своих близких закуской из малосольных томатов с таким приятным и знакомым вкусом! Сочными красками и дивным ароматом она напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки.

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Шаг 1: подготавливаем банку с крышкой.
Прежде чем стерилизовать банку с крышкой, необходимо их тщательно промыть под проточной теплой водой. Для этого нам понадобится специальное средство для посуды и кухонная губка. Проделываем процедуру до тех пор, пока не уйдет мылкая жидкость. Также можно провести по стеклу мокрыми руками, и если оно будет скрипеть, значит, тара уже чистая.
Сразу же после этого ставим банку на противень и помещаем в духовку, которую заранее разогреваем до температуры 150 градусов . Держим там емкость на протяжении 10 минут , пока ее стенки полностью не высохнут. Сразу же после этого с помощью кухонных прихваток достаем противень, а банку ставим горлышком вниз на кухонный стол, застеленный тканевым полотенцем.

Параллельно в маленькую кастрюлю наливаем обычную холодную воду так, чтобы она заполняла емкость где-то наполовину, и ставим на большой огонь. Чтобы содержимое быстрее закипело, накрываем все крышкой. Далее прикручиваем конфорку, а в кастрюлю аккуратно выкладываем металлическую крышку. Стерилизуем ее в кипятке в течение 5-7 минут . После выключаем конфорку, а крышку достаем с помощью кухонных щипцов и кладем рядом с банкой.
Шаг 2: подготавливаем помидоры.

Помидоры тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем в глубокую миску. Важно: следим за тем, чтобы овощи были все целые и не порченые.
Шаг 3: подготавливаем чеснок.

Головку чеснока выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, разделяем на зубчики. Далее очищаем их от шелухи, слегка придавив острием подручного инвентаря. Промываем компоненты под проточной теплой водой и выкладываем обратно на ровную поверхность.

Воспользовавшись чеснокодавилкой, выдавливаем чеснок прямо в чистую тарелку и ненадолго оставляем в стороне.
Шаг 4: готовим помидоры, маринованные с чесноком.

Помидоры выкладываем в банку так, чтобы овощи заполняли емкость практически до каймы. Сразу же после этого заливаем все кипятком и накрываем крышкой. Пусть компоненты постоят так в течение 10 минут .
Далее, придерживая банку с крышкой с помощью кухонных прихваток, сливаем горячую воду в среднюю кастрюлю. Внимание: делаем это со всей осторожностью, чтобы не обжечься. В емкость с жидкостью добавляем соль и сахар и ставим емкость на большой огонь. Доводим содержимое до кипения, прикрыв все крышкой. Сразу же после этого выключаем конфорку и переходим к консервированию.
В банку выкладываем измельченный чеснок и выливаем уксусную кислоту. Теперь, воспользовавшись черпаком, добавляем сюда горячий маринад и плотно закрываем емкость крышкой. С помощью консервного ключа закатываем помидоры с чесноком и не медля ставим банку вверх дном в какое-нибудь укромное место. Укутываем консервацию теплым одеялом и ждем, когда она полностью остынет. Благодаря данному процессу можно будет определить, пропускает ли где-то тара воздух и не вытекает ли жидкость. Если все в порядке, тогда ставим консервацию в кладовку или погреб, где нет прямых солнечных лучей, и храним до нужного момента.
Шаг 5: подаем помидоры, маринованные с чесноком.

Когда придет время (у нас оно, бывает, наступает уже через неделю), достаем банку с помидорами из кладовки и, воспользовавшись консервным ножом, открываем крышку. С помощью столовой ложки достаем маринованные овощи оттуда и перекладываем в глубокую пиалу. А вот наслаждаться такими вкусными сочными помидорами можно за обеденным или праздничным столом вместе с жареной картошкой, запеченным мясом и овощами и другими блюдами на ваш вкус.
Приятного всем аппетита!

На одну трехлитровую банку понадобится 2 столовые ложки измельченного чеснока;

Выкладывать помидоры нужно в еще теплые стерилизованные банки, поэтому проделываем чистку тары незадолго до самой консервации;

Для приготовления вкусных помидоров старайтесь выбрать мясистые сладкие сорта и острый (не молодой) чеснок;

Хранить такую консервацию можно хоть весь год, главное, чтобы на нее не попадали лучи солнца.

Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком – рецепт:

Чистите чеснок и мелко рубите ножом. Зелень петрушки хорошенько промываете и тоже измельчаете. Складываете чеснок с петрушкой в одну чашку и перемешиваете. Количество чеснока для этого рецепта не уменьшайте!


Моете перцы, удаляете семена и нарезаете: острый режете мелко, а сладкий – крупноватой соломкой. Чтобы закуска смотрелась более ярко, сладкий перец лучше взять разного цвета.


Теперь помидоры. Желательно взять некрупные, но мясистые томаты. Моете и режете их пополам. Если помидоры все же крупноваты, то можно разрезать и на четыре дольки.


Когда все овощи будут подготовлены, можете приступать непосредственно к маринованию. Потребуется или обычная трехлитровая стеклянная банка с тугой крышкой, или (как в нашем случае) пластиковая банка с закручивающейся крышкой. Укладываете в банку помидорные дольки, пересыпая чесноком с зеленью и смесью сладкого и острого перца. Укладываете овощи плотно, но не придавливаете.


Затем прямо сверху насыпаете соль с сахаром, вливаете масло с уксусом. Соль с сахаром проталкивать в середину не надо. Закрываете банку крышкой. Если используется стеклянная банка, то крышка должна максимально плотно облегать горлышко банки.


И переворачиваете, поставив на тарелку. Через 15-20 минут возвращаете банку в исходное положение. Такое переворачивание банки повторяете примерно 7-9 раз, а потом убираете банку в холодильник.


Уже на следующий день маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком будут готовы к употреблению.


Банку храните в холодильнике.


Шаг 1: подготавливаем петрушку.
Петрушку тщательно промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем ее в глубокую пиалу.
Шаг 2: подготавливаем базилик.

Пучок базилика тщательно промываем под проточной водой, так же, как и петрушку, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа измельчаем зелень и пересыпаем в емкость с первым компонентом.
Шаг 3: подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Далее чистыми руками очищаем зубчики от шелухи и промываем под проточной водой.

Выкладываем компоненты обратно на ровную поверхность и мелко рубим подручным инвентарем. Измельченный чеснок пересыпаем в чистое блюдце и на время оставляем в стороне.
Шаг 4: подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем на две половинки. Каждую часть поперек рубим тонкими полукольцами и сразу же перемещаем в свободную тарелку.
Шаг 5: подготавливаем помидоры.

Помидоры хорошо промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удаляем плодоножки, а после нарезаем овощи небольшими дольками. Измельченные компоненты перекладываем в среднюю миску.
Шаг 6: готовим маринад.

В чистую глубокую пиалу выливаем оливковое масло, соевый соус, жидкий мед, белый винный уксус и готовую горчицу. Сюда же добавляем свежемолотый черный перец, соль и сахар и, воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, маринад готов!
Шаг 7: готовим быстрые маринованные помидоры.

В большую миску выкладываем дольки помидоров, полукольца лука, измельченный чеснок, а также базилик и петрушку. Заливаем все компоненты маринадом и хорошо все перемешиваем с помощью столовой ложки. Внимание: используем подручный инвентарь с особой осторожностью, чтобы не повредить мякоть овощей. Теперь оставляем салат в стороне на 1 час . По истечении отведенного времени снова перемешиваем компоненты столовой ложкой и после перекладываем из миски в пищевой контейнер. Закрываем емкость крышкой и ставим в холодильник. Теперь блюдо должно постоять еще 1 час , но уже в холоде. В конце достаем его оттуда, еще раз перемешиваем и можем подавать к обеденному столу.
Шаг 8: подаем быстрые маринованные помидоры.

Быстрые маринованные помидоры с помощью столовой ложки перекладываем из контейнера в специальную пиалу или салатницу и подаем к обеденному столу в качестве закуски. Блюдо получается очень сочным и ароматным. За несколько часов маринад хорошо пропитывает компоненты, поэтому овощи получаются невероятными и интересными на вкус. Такой салатик можно кушать вместе с жареным картофелем, различными вареными кашами, макаронами по-флотски, жаркое и другими блюдами на ваше усмотрение.
Приятного всем аппетита!

Для приготовления такого салата старайтесь использовать мясистые сладкие помидоры, а также белый или Крымский лук. Тогда блюдо получится более вкусным и интересным;

Чтобы маринад получился по-настоящему вкусным, добавляйте в него только настоящий концентрированный соевый соус;

По желанию соль можно не подсыпать. В связи с тем, что соевый соус и так довольно соленый, это может испортить вкус самого салата;

Хранить маринованные помидоры можно в холодильнике, но не больше суток, так как они потеряют свою свежесть и аромат.

Мариновать помидоры с чесноком можно по-разному. Удивить сегодня маринованными помидорами кого-то очень трудно. Разве только поискать оригинальный и интересный рецепт. Чесночный вкус добавляет томатам пикантной остроты. Потому рецепт маринованных красных овощей с чесноком любят многие. В умеренном количестве такие рецепты не навредят вашему желудку.

  1. Томаты надо брать спелые.
  2. Помидоры должны быть целые, упругие без повреждений.
  3. Желательно выбирать плоды средних размеров, чтобы они легко проходили в горлышко банки. Если их разрезать, то они могут раскиснуть.
  4. Многие берут трехлитровые банки. Это не всегда практично, если ваша семья не состоит из 10 человек. Поэтому намного практичней брать литровые или полторалитровые банки.

Специи для маринования помидоров с чесноком

Для улучшения вкусовых качеств и чтобы подчеркнуть вкус томатов обязательно нужно использовать помимо чеснока и разные специи и пряные травы. Вот основные из них, которые идеально подчеркнут вкусовую палитру маринованных помидоров.

  1. Листья смородины.
  2. Листья вишни.
  3. Хрен. Можно использовать как корень, так и листья.
  4. Петрушка.
  5. Укроп.
  6. Лавровый лист.
  7. Базилик.
  8. Тимьян.
  9. Кориандр.
  10. Эстрагон.

Конечно, не все они обязательны. Тут главное руководство – ваш вкус и предпочтения.

Популярные рецепты маринованных помидоров с чесноком

Рецепт быстрого приготовления острой закуски из маринованных помидоров

Есть много рецептов, которые называются быстрые. Предлагаем рецепт действительно быстрый. Приготовить такую закуску можно за 10 минут, а подавать к столу уже через полчаса.

Для приготовления нужно подготовить такие ингредиенты:
  • помидоры – 300 грамм;
  • полстакана подсолнечного масла;
  • 3-5 зубчиков чеснока;
  • зелень: петрушку, укроп, черный перец;
  • соль и сахар по вкусу.

Приготовление
  1. Помыть и нарезать спелые упругие плоды кружочками толщиной в 1 см.
  2. Очищенные чесночные зубчики выдавить через чеснокодавку.
  3. Мелко нашинковать всю зелень.
  4. Приготовить маринад. Для этого налейте в глубокую тарелку растительное масло, добавьте по вкусу соль, сахар и зелень. Использовать можно любые специи, которые вы любите, например, в рецепт идеально впишется горчица и базилик или кориандр. Перемешайте смесь.
  5. Полученным маринадом залейте нарезанные кружочки.
  6. Емкость с помидорами накройте крышкой или пищевой пленкой и положите в холодильник.
  7. Заготовка готова. Через полчаса можно подавать на стол.

Этот рецепт подойдет для закуски, но больше интересуют рецепты на зиму.

Этот рецепт подойдет для длительного хранения маринованных помидоров, и станут прекрасным украшением любого зимнего застолья.

Ингредиенты:
  • 2 кг помидоров;
  • 1-1,5 чесночных головок;
  • лавровый лист;
  • гвоздика;
  • укроп;
  • черный перец-горошек;
  • 9% уксус;
  • соль и перец.

Все ингредиенты готовим по вкусу.

Приготовление
  1. Очистить чесночные зубки. Очень желательно, чтобы они были не очень крупными.
  2. В плодах сделать ножом углубления.
  3. В полученную воронку вставить по чесночному зубчику.
  4. Подготовить и простерилизовать банки.
  5. На дно банки положить приготовленные специи.
  6. Уложить помидоры в банки.
  7. Приготовить маринад. Маринад должен быть без уксуса.
  8. Залить кипящим маринадом помидоры в банках.
  9. Через 15 минут слить маринад.
  10. Добавить в маринад уксус и еще раз довести до кипения.
  11. Полученной смесью залить банки.
  12. Банки закатать и укутать одеялом.

Рецепт «Вкусняшка»

Мариновать помидоры с чесноком можно используя такой оригинальный рецепт. Эта заготовка на зиму относится к тем рецептам, когда со временем они становятся еще вкуснее. При правильно проделанной работе, они не взорвутся. Главное, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. Заготовка на зиму имеет насыщенный, ароматный и сладковатый вкус. Томаты получаются сладкие.

Ингредиенты:
  • 1,5-2 кг спелых сладких помидоров;
  • 1-2 средних головок чеснока;
  • уксус;
  • соль и перец;
  • на вкус специи;
  • маринад.

Поэтапные шаги
  1. Подготовить банку: помыть под проточной водой и простерилизовать.
  2. Поставить кипятиться кастрюлю воды. Когда закипит, добавить любимые специи: перец, кориандр, лавровый лист и прочие пряности, ложку уксуса.
  3. Помытые овощи выложить в глубокую миску.
  4. Очищенные зубчики чеснока разделить на дольки примерно на четыре части один зуб.
  5. Выложить помидоры в банки по горлышко.
  6. Сверху положить немного чеснока. На литровую банку четыре дольки.
  7. Залить кипятком и накрыть крышкой. Пусть заготовка постоит минут 15-20 и остынет.
  8. По истечении времени, аккуратно закатать крышкой и покатать банкой, чтобы равномерно распределить все ингредиенты маринада.
  9. Положить банки в темное место.
  10. Накрыть одеялом.

Маринованные помидоры, фаршированные чесноком

Оригинальный рецепт заготовки томатов на зиму. Данная заготовка не только вкусная, а и очень оригинально выглядит.

Приготовление
  1. Приготовить много зелени. Обязательно корень хрена и одну морковку.
  2. Подготовить банки.
  3. С томатов удалить хвостики.
  4. Немного надрезать сверху помидоры, но не до конца, чтобы получилась книжечка.
  5. Морковку и чесночные зубчики порезать толстенькими пластинками.
  6. Внутрь каждого томата положить несколько таких морковных и чесночных пластинок.
  7. В банки на дно положить специи и зелень. Эта заготовка имеет одно большое преимущество: банки необязательно стерилизовать, если не хватает времени.
  8. Поверх этого плотно заложить помидоры разрезами вверх.
  9. Залить маринадом, на литр которого надо по столовой ложке соли, сахара и 70 мл уксуса.
  10. Закатать и хранить в темном месте.

Рецепт «Помидоры под снегом»

Этот рецепт имеет интересный вид. В банке заготовка выглядит, как бы под снегом, отсюда и название.

Ингредиенты:
  • небольших размеров помидорки;
  • две чесночные головки;
  • 1 столовая ложка уксуса на каждую банку в 1 литр;
  • любая зелень;
  • маринад.

Маринад для заготовки: на полтора литра воды, 100 г сахара, столовая ложка соли, столовая ложка горчичного порошка.

Этапы приготовления
  1. Простерилизовать банки и крышки.
  2. Уложить на дно зелень.
  3. Помытые помидоры и зелень разложить по банкам.
  4. Очистить от шелухи зубчики чеснока.
  5. Выдавить через чеснокодавку или использовать блендер. Главное, чтобы чеснок получился очень тщательно размят.
  6. Залить кипятком овощи.
  7. Приготовить маринад. В кипящую воду вкинуть сахар, соль, молотую горчицу. Пусть покипит несколько минут. Кипятить на маленьком огне, так как горчица сильно пенится.
  8. Слить воду из банок с помидорами.
  9. Добавить в банки по столовой ложке уксуса.
  10. В каждую литровую банку добавить столовую ложку с горкой чеснока.
  11. Маринадом залить помидоры с чесноком.
  12. Закрыть крышкой, можно даже пластмассовой.
  13. Накрыть теплым одеялом, дать сутки отстояться.
  14. Поставить для хранения на зиму.

Когда банки остынут, то овощи действительно похожи на помидоры под снегом. Этот эффект создает соединение чеснока с горчицей. Помимо того, что они действительно вкусные и сладкие, они еще и глаз радуют.

Легкие маринованные помидоры черри с розмарином и чесноком

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Маринованные помидоры черри – это простой способ сохранить урожай помидоров черри. Отлично подходит для бутербродов, подноса с сыром и многого другого.

Эти маринованные помидоры черри с розмарином и чесноком безумно легко приготовить, и они являются отличным способом сохранить урожай помидоров черри и создать вкусовые ощущения для салата.

В этом году у меня три вышедших из-под контроля растения томатов черри. К сожалению, с помидорами черри вы получаете целую гроздь спелых сразу.И я не позволю ни одной из этих спелых красных красоток пропасть зря. Вы можете сделать одну банку себе или несколько, чтобы поделиться своим урожаем.

Виноградные помидоры можно использовать вместо помидоров черри, а вместо них можно использовать различные травы, такие как орегано или базилик. Я выбрала розмарин, потому что мои помидоры оказались посажены между двумя моими огромными кустами розмарина.

Если вы умеете кипятить воду, вы можете сделать это. Шутки в сторону! Все, что вам нужно сделать, это вскипятить немного воды, уксуса и соли, а затем залить им помидоры в банках.Дайте им посидеть 24 часа или больше, и все!

Вам не нужно закрывать банки на них, если это вас пугает, но тогда вам придется держать банки в холодильнике. Но консервирование в водяной бане настолько простое, что вы можете просто попробовать, чтобы сохранить их для еды позже в году … или чтобы вы могли отправить банку своему младшему брату на другом конце страны, который был сбит его собственной машиной (не спрашивайте…). Получите дополнительную информацию от профессионалов Ball, если вы новичок в консервировании.

Бросьте их в салат, или на тарелку антипасто, или в бутерброд, или украдите их прямо из банки поздно вечером … эй, я просто пробовал их на вкус для блога, несколько раз … чтобы убедиться, что аромат не изменился, да вот и все!

Попробуйте, и я думаю, вы будете приятно удивлены.

Маринованные помидоры черри

Ингредиенты

  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана белого винного уксуса (или яблочного уксуса)
  • ½ стакана белого уксуса
  • 2 стакана воды
  • 1 литр черри или виноградных помидоров
  • 2 зубчика чеснок (очищенный и нарезанный на две длинные половинки)
  • 2 веточки свежего розмарина (длина должна быть примерно такой же, как у банки)

Инструкции

  • Смешайте соль, уксус и воду в небольшой кастрюле.Довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут.

  • Удалите стебли и вымойте помидоры. Дважды осторожно проколите кожуру помидора с противоположных сторон, чтобы кожица не потрескалась.

  • Упакуйте помидоры в стерилизованные горячим способом банки (две пинты или четыре стакана желе). Добавьте половину чеснока и сверху второй зубчик.

  • Полить уксусом помидоры до линии 1/4 дюйма. Добавьте в каждую банку веточку розмарина.

  • При закрытии банок: проведите ножом по внутреннему краю банок, чтобы удалить ВСЕ пузырьки воздуха.Пальцами закройте крышку.

  • Обработайте банки в консервном банке с кипящей водой в течение 10 минут, включив таймер, как только вы поставите банки. Если оставить их на более длительное время, помидоры лопнут.

  • Если вы не закрываете банки, дайте им остыть до комнатной температуры, накройте крышками и храните в холодильнике.

Банкноты

делает 4 банки по полпинты или две банки по полпинты адаптировано из Ball Blue Book Руководство по консервированию

Сохранить

Сохранить

Быстрый рецепт маринованных помидоров | Рецепт

Как сделать быстрые маринованные помидоры, Кристофер Кимбалл

Как приготовить рулет из грудки индейки с простым соусом от Рэйчел…

Рэйчел тронут зрителем, создавшим книгу ее рецептов T…

Как приготовить легендарный осенний коктейль Джона | Джон Кузимано

Алан Камминг пригласил Тони Коллетт на ее первый мартини – и…

Как приготовить пудинг из тыквенного хлеба с кукурузными хлопьями…

Как приготовить рамэн с кунжутом и грибами | Рэйчел Рэй

Как приготовить сырную картофельную запеканку Mama Mac | Make-Ahead Than…

Констанс Циммер удивительным образом обновляет серию “Кондор”…

Как сделать Linguine con Vongole из новой книги Рэча, это необходимо…

Как приготовить классический мартини | Джон Кузимано

Эти милые собачки помогали детям, у которых была тяжелая ти…

Реакция Рэйчел на то, что бывший реактивный самолет Нью-Йорка Ник Мангольд сказал, что он ста …

Как приготовить шашлык из дымного шашлыка «Жареный» сэндвич с курицей | Ник Мангольд

Как приготовить пюре из сладкого картофеля с поджаренным безе | Аманда…

Как приготовить зеленую фасоль с обжаренным миндалем и хрустящим луком-шалотом…

Как приготовить чили с топами тортильи | Рэйчел Рэй

У собаки Лу самые длинные уши среди всех ныне живущих щенков + We Can’t Ge…

Фермера Ли Джонса не поколебать – Брюссельская капуста и шпинат…

Дэвид Духовны готовит блюда на память об учителе в 1-м классе + то, что он сделал в…

Томаты слабосоленые быстрого приготовления.Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Добрый день.

Сегодня мы продолжаем тему приготовления легких, вкусных, а главное быстрых закусок из свежих овощей … Предыдущий сборник был посвящен простым рецептам приготовления, где способы приготовления были отмечены как малосольные помидоры и маринованные.

Продолжим тему травления, но на этот раз не ограничимся только упаковкой. Ведь в этом случае сложно красиво украсить финальное блюдо, что очень важно при приготовлении, например, праздничной закуски.

Действительно, благодаря вариантам, представленным в этой подборке, вы можете подготовиться к застолью всего за день, и вам не нужно начинать готовиться через неделю или даже раньше.

Что ж, я хочу напомнить вам, что основным ингредиентом маринования является уксус или лимонная кислота … Это среда, в которой происходит весь процесс, что отличает его от или

Томаты быстрого приготовления маринованные с чесноком и зеленью

Начнем с самого простого способа, при котором используется минимум необходимых специй.И это, конечно же, чеснок и зелень (укроп, лаврушка) – наверное, самые интенсивные (из натуральных) ароматизаторов.

Ну и еще один немаловажный плюс: готовность закуски буквально за сутки.

Состав:

  • Помидоры – 1 кг
  • Вода – 1 л
  • Соль – 5 ч. Л.
  • Сахар – 10 ч. Л.
  • Зонтики укропа
  • Чеснок – 1 головка
  • Перец – 10 штук
  • Лавровый лист – 3-4 шт.
  • Уксус 9% – 100 мл

Подготовка:

1.Первым делом нужно набрать в кастрюлю воду и, поставив на сильный огонь, довести до кипения. А пока вода кипит, можно готовить помидоры.

Помидоры должны быть среднего размера для более быстрого засоления. Но слишком маленькие не подойдут – развалятся.

Помидоры нужно вымыть и сделать на них крестообразные надрезы, чтобы потом было легче их очистить.

2. Снимите кипяток с огня и положите нарезанные помидоры в кастрюлю.Они не должны лежать долго, буквально 30 секунд.

3. Затем кожура легко и легко снимается.

Очищенные помидоры складываем в миску, в которой будет происходить дальнейшая варка.

4. Можно переходить к приготовлению маринада. Для этого снова вскипятите воду в кастрюле (1 литр), затем убавьте огонь до среднего и добавьте сахар, соль, перец, лавровый лист и уксус. Перемешайте маринад, дайте ему снова закипеть, а затем снимите с огня.

5. Пока маринад остывает (он должен остыть до 40-45 градусов), добавить к помидорам выдавленный через пресс укроп и чеснок. После этого залейте помидоры маринадом.

6. Когда он остынет до комнатной температуры, накройте помидоры крышкой и уберите их на сутки в холодильник.

Вкусные маринованные помидоры готовы через 24 часа. Приятного аппетита!

Быстрое приготовление маринованных помидоров дольками

Если 24 часа – это слишком много, и вы хотите попробовать эту замечательную закуску сегодня, то вот она для вас.быстрый способ маринования – потребуется всего два часа настоя в холодильнике. Так вы сможете с утра замесить ингредиенты, а в обед полакомиться самыми ароматными помидорами.

Состав:

  • Помидоры свежие (мелкие) – 5-6 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Укроп сухой (или свежий) – 1 ч. Ложка
  • Соль по вкусу
  • Сахар – 0,5 ч. Л.
  • Итальянские или прованские травы – щепотка
  • Уксус 9% – 0.5 чайных ложек
  • Перец черный свежемолотый – по вкусу
  • Петрушка

Подготовка:

1. Помидоры вымыть и нарезать кружочками по 4-6 частей.

Помидоры обязательно разрезать – это позволит им быстрее пропитаться маринадом.


2. Нарезанные дольками выложить в тарелку и добавить к ним нарезанный дольками укроп, соль и чеснок.


3. Затем добавить уксус, сахар, прованские травы и молотый перец… Осторожно, но тщательно перемешайте все ингредиенты, затем накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2 часа.

Аромат помидоров будет таким, что я не удивлюсь, если вы не устоите и съедите их за час. Так что готовьте больше сразу.


Как видите, этот способ не только самый быстрый, но и очень простой, для маринада даже кипятка не требуется.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить очень вкусный маринад с медом

Но такой вариант не только очень вкусный, но и очень красивый.Прекрасно подойдет для украшения праздничного стола.

Предлагаю в виде видео, потому что приятно смотреть, как человек занимается любимым делом.

Маринование томатов с болгарским перцем и чесноком в пакете

Как я уже писал, в пакете можно готовить не только малосольные, как это часто делают, но и маринованные.

Как понять, какой рецепт перед тобой? Очень простой. Если в ингредиентах есть какая-то кислота (уксусная или лимонная), то это маринование.Если основные элементы – соль, сахар и другие специи, то это уже засолка.

Позвольте показать вам на примере маринованных помидоров в пакете.

Кстати, помидоры часто смешивают со сладким или болгарским перцем – они дают отличное вкусовое сочетание.


Состав:

  • Помидоры мясистые – 1 кг
  • Перец сладкий – 3 штуки
  • Укроп – 1 пучок
  • Кинза – 1 пучок
  • Чеснок – 5-7 зубчиков
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.
  • Душистый перец молотый – 0.5 чайных ложек
  • Винный уксус 6% – 3 столовые ложки
  • Масло растительное – 50 мл

Подготовка:

1. Сначала приготовьте маринад, смешав в одной миске измельченную зелень, молотый перец, кориандр, соль и сахар, нарезанный дольками чеснок, уксус и растительное масло.

Смесь необходимо тщательно перемешать для равномерного распределения всех ингредиентов.


2. Пока маринад настаивается, подготовить овощи.

Помидоры порезать пополам или четвертинками.


Перец болгарский, очищенный от семян – кольцами.

3. Затем выложить слоями овощи и маринад в пакет. Сначала часть овощей, потом часть маринада и так далее.

4. Закройте или завяжите пакет, переверните его и несколько раз встряхните для лучшего перемешивания.

Оставляем на пару часов при комнатной температуре, а потом отправляем в холодильник на сутки.


Так готовят томаты, маринованные в пакетике. Приятного аппетита!

Фото рецепт заготовок из помидоров на зиму в банках

Ну и еще один рецепт быстрого приготовления на сегодня. Маринованные помидоры на зиму. Будем готовить их по классическому рецепту в банках.


Ингредиенты на 1 литровую канистру:

  • Помидоры не большие – количество зависит от размера овощей
  • Кипяток – 400 мл
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Уксус 9% – 1 столовая ложка
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Зелень любая – зонтики укропа, листья вишни, смородина, хрен

Подготовка:

1.На дно предварительно простерилизованных банок выложите пару листьев смородины или вишни и залейте их помидорами. В середину добавить очищенные дольки чеснока и укроп.

У самих томатов нужно проткнуть ножом стебель, благодаря этому они не лопнут при дальнейшей варке.

2. В кастрюлю наливаем рассчитанное количество воды (в данном примере на 3 литровые банки ушло 1,2 литра воды), доводим до кипения на сильном огне, после чего добавляем соль и сахар, перемешиваем до полного растворения и ждем пока он снова не закипит.

3. Осторожно вылейте кипящий маринад по банкам, наполнив их до краев, затем накройте их неплотно закипевшими крышками и дайте остыть до комнатной температуры.

4. Когда маринад остынет, его нужно будет слить в кастрюлю, снова прокипятить и снова разлить по банкам.

Здесь важный момент: если банки будут храниться в холодном погребе, то достаточно одного повторного кипячения. Если они стоят в квартире в туалете, то процедуру кипячения необходимо повторить в третий раз для надежности.

И только перед окончательным закручиванием банок нужно добавить в них уксус.

5. После этого баночки необходимо перевернуть, завернуть в одеяло и дать полностью остыть, после чего хранить в темном прохладном месте.

Вот такие интересные и непохожие рецепты я собрал. Все они разные, но объединены одним свойством: готовятся просто и быстро, а помидоры невероятно ароматные и вкусные.

И это все, спасибо за внимание.

Вкусный рецепт слабосоленых помидоров для вас, дорогие читатели. Помидоры слабосоленые в банке Отличаются тем, что не содержат консервантов, в них используется небольшое количество соли и они очень быстрые. Кроме того, помидоры солят в рассоле, а это значит, что их можно хранить в холодильнике гораздо дольше, чем те, что приготовлены в кастрюле или в пакете, которые нужно есть сразу.

Хозяйки на заметку: Помидоры для маринования лучше выбирать сорта с плотной кожицей и небольшим размером.Заливать помидоры обязательно тёплым рассолом, но не горячим, чтобы помидоры не лопались, а внешне слабосоленые помидоры выглядели красиво, как свежие.

Рецепт слабосоленых томатов с чесноком и зеленью

5 из 1 отзывов

Помидоры слабосоленые в банке

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Русская

Ингредиенты

  • Вода – 1 литр
  • крепкая помидоры – 1 кг,
  • чеснок – 5 зубчиков,
  • сахарный песок – 1 ст.л.,
  • соль – 1 ст. л.,
  • черный перец горошком – 5-7 шт.,
  • эстрагон (эстрагон) по желанию – 3-4 веточки,
  • острый перец
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • зелень.

Приготовление

  1. Сначала помойте помидоры и удалите хвосты.
  2. После этого в каждом помидоре в том месте, где был стебель, делаем неглубокий прокол зубочисткой.
  3. После этого на дно чистой стерилизованной банки положить половину зелени, очищенный чеснок и небольшой кусочек острого перца.
  4. Затем выложите сверху помидоры и остальные приправы.
  5. Приготовление рассола: для этого кипятим воду с солью 2-3 минуты, сахарный песок, перец горошком и лавровый лист. Остудить до теплого состояния.
  6. Далее залейте помидоры охлажденным рассолом, накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на двое суток.
  7. По истечении этого времени накрываем банки капроновой крышкой и убираем на хранение в холодильник.
  8. Помидоры слабосоленые готовы.

Приятного аппетита!

Помидоры слабосоленые в банке

Вкусный рецепт слабосоленых помидоров для вас, дорогие читатели.Свежесоленые помидоры в банке отличаются тем, что не содержат консервантов, в них используется небольшое количество соли и они очень быстро готовятся. Кроме того, помидоры солят в рассоле, а это значит, что их можно хранить в холодильнике гораздо дольше, чем те, что приготовлены в кастрюле или в пакете, которые нужно есть сразу. Хозяйкам на заметку: помидоры для маринования лучше выбирать сорта с плотной кожурой и небольшими размерами. Обязательно залить томаты теплым рассолом, но не горячим, чтобы помидоры не лопались, а внешне соленые помидоры выглядели красиво, как свежие.Рецепт малосольных томатов с чесноком и зеленью 5 из 1…

Это самые вкусные маринованные помидоры, я вам скажу. Открытая банка опорожняется мгновенно – ее проверяли и дома, и на работе, у друзей и знакомых. Не знаю, в чем секрет такого необычного вкуса, ингредиенты кажутся обычными, но результат потрясающий. Наверное, дело в чесноке, которым фарширован каждый помидор, а может быть, в том, что эти помидоры готовятся с особым удовольствием, ведь каждому помидору уделяется внимание.Так что солите помидоры с хорошим настроением и успех вам обеспечен! Итак, солим помидоры с чесноком.

Что нужно:

  • томаты плотные (мелкие), можно и зеленые
  • чеснок
  • зелень (укроп, петрушка) – по желанию
  • специи

За 1 трехлитровую канистру

  • 5-10 горошин душистый или черный
  • Лавровый лист
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 2 зонтика укропа

Маринад (на 1 литр воды):

  • 1 ст.ложка соли без горки
  • 4 столовые ложки сахара
  • 3 столовые ложки уксуса 9%

Вкусный рецепт соленых помидоров

Приготовление соленых помидоров с зеленью и чесноком, зелень добавляется по желанию.Некоторые я готовлю с травами, а некоторые без них. Вы можете сделать то же самое, а затем выбрать, как вам больше нравится. Это соленые помидоры фастфуд … Поэтому большую часть времени уйдет на приготовление, а дальше все пройдет быстро и легко!

Тщательно промойте помидоры в холодной воде … Вырежьте середину (торец) каждого помидора.

В каждый помидор кладем по зубчику чеснока. Если зубчик крупный, то разрежьте его пополам или на 4 части.

Теперь, начиненные чесноком, плотно укладываем помидоры в подготовленные стерилизованные банки.Добавьте специи и оставшийся чеснок. Крышки тоже нужно заранее отварить.

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Пока в эту воду ничего не добавляем. Помидоры в банках залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 5 минут, чтобы помидоры прогрелись.

Затем сливаем воду из банок в кастрюлю.

Теперь добавьте в воду соль и сахар в зависимости от количества воды и нагрейте до кипения.Полученный раствор тщательно перемешайте. Так как мы готовим маринованные помидоры с уксусом, самое время его добавить. Залить помидоры кипящим маринадом. Закручиваем баночки, накрываем крышками и накрываем «шубой» до полного остывания.

А как вкусная закуска … А давайте сегодня с вами сделаем такие же малосольные помидоры – с чесноком и зеленью? Еще они получаются очень вкусными и аппетитными, в меру пряными, немного пикантными …

А такие малосольные помидоры готовятся, фаршированные чесноком и зеленью, простые, а вот соленые – быстро.Так что сложностей с этим блюдом у вас не возникнет. Но какой результат! Просто пальчики оближешь! В рецепте, который я взял за основу, было указано, что помидоры будут готовы через день.

У меня не вышло: несмотря на то, что в доме было очень жарко, мои помидоры достаточно посолились за полные 2 дня. Но все равно недолго, согласитесь. Так что смело можно называть рецепт – «Быстрые малосольные помидоры с зеленью и чесноком». Пойдем готовить?

Состав:

  • 1 кг помидоров;
  • 7-9 крупных зубчиков чеснока;
  • 1/3 стручка острого перца;
  • 6-8 горошин душистого перца;
  • 6-8 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 столовая ложка сахара – с горкой;
  • 1 столовая ложка крупной соли – с горкой;
  • 3 столовые ложки 9% уксуса;
  • 1 пучок свежего укропа;
  • 1.3 литра воды.

Как приготовить малосольные помидоры с чесноком и зеленью:

Для этого способа маринования помидоров лучше всего подходят мелкие помидоры – сливки. Помидоры должны быть твердыми, спелыми, без украшений и не портиться. Перебираем и отбираем помидоры. Промываем их в проточной воде.

Промываем и слегка просушиваем зелень укропа, мелко нарезаем.

Чеснок очищаем, а зубчики промываем холодной водой, пропускаем через пресс.

Смешать укроп и чеснок.

Горький перец нарезать тонкими кольцами толщиной 2-3 мм.

Приготовление маринада. В кастрюлю налить воды, положить сахар, соль, лавровый лист и оба вида перца. Довести маринад до кипения на сильном огне, варить пару минут до растворения всех кристаллов соли и сахара. Затем выключите огонь, влейте уксус и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и отложите в сторону.

Теперь готовим помидоры.На стороне, противоположной стеблю, разрежьте помидоры крест-накрест примерно на 3/4 высоты.

Осторожно помогая себе пальцами, откройте надрез и положите туда начинку из укропа и чеснока. Это удобно делать кофейной ложкой. Сверху наклеиваем колечко горького перца. Острый перец можно использовать как красный, так и зеленый. А вот с зеленью готовые помидоры красивее смотрятся.

Поместите фаршированные помидоры в емкость – кастрюлю, миску или банку.

Залить горячим маринадом (он только что остыл до 70 – 80 градусов, пока вы фаршировали помидоры). Маринад должен покрыть все помидоры. При указанном соотношении томатов к воде обычно достаточно воды, чтобы покрыть все помидоры. Если нет, добавьте воды – соответственно увеличив количество соли, сахара и уксуса.

При необходимости слегка надавливаем на помидоры, чтобы они не всплывали. Для этого я взял обычную плоскую тарелку.Емкость с помидорами стягиваем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре.

Через 1,5 дня рассол в помидорах станет немного мутным, но помидоры еще не будут полностью готовы. Но еще через 0,5 дня помидоры будут полностью готовы: ароматные, в меру острые – очень вкусные малосольные помидоры с чесноком и зеленью! Если у вас в доме прохладно, то помидорам может понадобиться больше времени – до 3-х дней.

Маринованные помидоры Gelson’s

Когда вы думаете, что знаете все о соленых огурцах, появляется маринованный помидор – кулинарное открытие, если оно когда-либо было.Одна из причин, по которой это удивительно, заключается в том, что, в отличие от многих овощей, которые мы маринаем, помидор мягкий – и в этом большая часть его очарования как маринада. Мы любим маринованные помидоры черри по той же причине, по которой мы любим любые помидоры черри. Взрыв!

В знак уважения к фруктовости помидор рассол содержит примерно в два раза больше сахара, чем наш обычный рецепт быстрого рассола, а также яблочный сидр и белый винный уксус и относительно небольшое количество соли. Мы также набиваем в банку всевозможные ароматические вещества, в том числе свежую зелень, зубчик чеснока и кусочки перца халапеньо для тепла.В результате получается хорошо сбалансированный рассол: надкусите его, и вы получите порцию укропа, затем сладких, сочных помидоров, немного остро-сладкого рассола и, наконец, долгое, слегка острое послевкусие.

Когда у вас есть банка маринованных помидоров, вы захотите использовать их везде. Они идеально подходят в качестве самостоятельного гарнира с сосисками или жареной рыбой, заправлены в гамбургер или овощной сэндвич на гриле или посыпаны зеленым салатом. Из них также можно приготовить изумительный коктейльный гарнир – залейте их мартини или Кровавой Мэри.

Урожайность: 1 литр маринованных помидоров
Состав
Для травильной жидкости:

¾ чашки яблочного уксуса

¼ чашка белого винного уксуса

¾ стакан воды

¼ чашка сахара

1 столовая ложка соли

Для помидоров:

1 фунт помидоров черри, различных цветов и размеров, проколотых 3 или 4 раза зубочисткой

¼ унции свежего укропа, нарезанного вручную

2 маленькие веточки розмарина

1 зубчик чеснока

5 тонких ломтиков красного перца халапеньо

8 горошин черного перца

Специальное оборудование: банка для консервирования 1 кварт

Проезд
  1. Для приготовления маринованной жидкости: в небольшой кастрюле смешайте яблочный уксус, белый винный уксус, воду, сахар и соль.Доведите смесь до кипения и взбивайте, пока сахар и соль не растворится.

  2. Снимите жидкость с огня и дайте ей остыть в течение 30 минут.

  3. Тем временем в банке емкостью 1 литр смешайте помидоры черри, укроп, розмарин, чеснок, красный перец халапеньо и перец горошком.

  4. Когда травильная жидкость остынет, вылейте ее в емкость и плотно закройте.

  5. Дайте смеси маринованных помидоров постоять при комнатной температуре в течение 2 часов, а затем поставьте в холодильник на срок до 30 дней.

Рассчитайте информацию о пищевой ценности для этого рецепта.

Травяные соленья из помидоров семейной реликвии – Мать-Земля Жизнь

Home & nbsp / & nbsp Еда и рецепты & nbsp / & nbsp Способы приготовления & nbsp / & nbsp Травяные соленья из помидоров семейной реликвии

В этом рецепте мне особенно нравится использовать лимонный базилик и русский красный чеснок. Убедитесь, что помидоры твердые; иначе они развалятся при мариновании.Мы использовали смесь помидоров черри, помидоров семейной реликвии и зеленых помидоров, разрезанных пополам. В соленья мы использовали веточки укропа, но экспериментируйте.

• 2 стакана помидоров, разделенных вертикально на четвертинки
• От 2 до 4 зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками
• 1⁄2 стакана свежей зелени на ваш выбор
• 1⁄3 стакана яблочного уксуса
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 стакан холодной воды
• 1 столовая ложка свежего сока лайма, лимона или лайма (по желанию)

1. Поместите ломтики помидоров, чеснок и другие травы в чистую стеклянную банку объемом 16 унций примерно на.

2. Смешайте в кастрюле уксус и соль. Доведите до кипения и аккуратно перемешайте, пока соль не растворится. Снять с огня.

3. Добавьте к этой смеси холодную воду (и по желанию сок) и дайте ей остыть. Налейте охлажденную жидкость в банку, чтобы она покрыла помидоры и зелень. При необходимости добавьте еще холодной воды. Охладите примерно на час, пока не остынет. На 1 стакан.


Внештатный журналист и фотограф Летиция Л. Стар написала более 1000 опубликованных статей, многие из которых отражают ее энтузиазм в отношении трав и садоводства.

Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальную статью, 4 рецепта быстрых солений .

Опубликовано 6 июля 2009 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Повысьте вкусовые качества своих блюд, став экспертом в приготовлении блюд с травами, с нашим полезным руководством по кулинарным травам.

Комбинируйте настойки по этому рецепту, чтобы быстро, легко и чисто приготовить смесь.Положите бутылку Bitters On The Go в сумочку или дорожную сумку для портативной поддержки пищеварения.

Этот пакетик для специй прост в приготовлении, и он станет отличным дополнением к вашему следующему напитку!

Авторские права 2021 г., Все права защищены | Ogden Publications, Inc.

Маринованные помидоры (одна миска) | Рецепты в банке

Самый лучший, полезный, быстрый и легкий рецепт маринованных помидоров, приготовленных в домашних условиях из простых ингредиентов в одной кастрюле или миске за 20 минут. С добавлением помидоров черри и лука в маринаде на основе свежих трав и уксуса. Делает отличный гарнир или закуску.

Салат из помидоров черри (одна миска) – один из самых вкусных способов насладиться летними помидорами, но сегодняшняя техника маринования позволяет вам наслаждаться ими по-другому.У них прекрасный вкус: сладкий и острый.

Обратите внимание, что этот рецепт отличается от маринованных вяленых помидоров, которые я готовил раньше, но он действительно не сравнивается с этой версией со свежими помидорами.

Как приготовить маринованные помидоры (маринованные помидоры черри)?

  1. Сделайте маринад из уксуса – Смешайте оливковое масло, уксус, соль, перец, чеснок, зелень.
  2. Добавьте овощи – Добавьте пополам помидоры черри и лук.
  3. Дайте все отдохнуть – На несколько часов или на ночь.

С какими гарнирами подавать с маринованными помидорами рецепт?

Можно подавать в качестве быстрого гарнира к запеченному или приготовленному на гриле цыпленку или стейку. У него потрясающий вкус, он подается вместе с жареной курицей, гамбургерами, хот-догами и многим другим, вместе с любой из ваших типичных закусок или блюд для пикника.

Вы также можете использовать его в салате из маринованных помидоров. Просто смешайте несколько огурцов, авокадо, сырные мини-шарики из моцареллы и эти помидоры, чтобы приготовить вкусный летний салат.

Еще один замечательный способ насладиться ими – просто бросить их в вареную пасту с жареными или жареными овощами и тертым сыром.

Помидоры можно нарезать и использовать как соус. Подавайте его вместе с лавашем, чесночным хлебом или чипсами из тортильи в качестве легкой закуски.

Они также станут отличной начинкой для брускетты. Просто нарежьте помидоры, добавьте еще немного мелко нарезанного лука и посыпьте ломтиками чесночного хлеба и сверху сыром пармезан.

Вы можете даже использовать их в качестве начинки для пиццы. Обязательно предварительно промокните их насухо, чтобы не образовалась сырая корочка.

Подавайте их как закуску с маленькими шариками из моцареллы.

Советы и методы

Могу ли я подавать это блюдо холодным или при комнатной температуре? Они действительно вкуснее всего при комнатной температуре, но их также можно подавать холодными. Когда его подают холодным, масло частично затвердевает и выглядит странно.

Используйте спелые помидоры – потому что они очень сочные и ароматные.

Какой уксус использовать? Красный винный уксус – мой лучший выбор, но обычный белый уксус тоже подойдет. Я не рекомендую использовать бальзамический уксус, потому что он темного цвета и сделает блюдо темнее. Некоторым людям также нравится использовать маринады на основе цитрусовых с лимонным соком, соком лайма и апельсиновым соком. Это универсальный рецепт, и вы очень хорошо с ним справитесь.

Обычные помидоры по сравнению с помидорами черри – Можно использовать любой из них. Я предпочитаю помидоры черри, потому что их легче есть.

Как обслуживать? Переложите помидоры в сервировочное блюдо и выложите сверху сок маринада. Если хотите, украсьте более мелко нарезанной зеленью.

Используйте свежие травы – потому что они лучше выглядят и вкуснее. Если вы решите использовать сухие травы, обратите внимание, что они сильнее и действеннее, чем свежие, и вам придется использовать меньшее количество.

Какие травы использовать? Используйте вместе несколько разных трав для наилучшего вкусового профиля.Мне нравится сочетание петрушки, базилика и кинзы.

Дайте этим помидорам отдохнуть – Не пропускайте этот шаг, потому что именно он позволяет усилить все ароматы. Помидоры также создают свой собственный невероятный маринад, когда они отдыхают.

Используйте оливковое масло высокого качества – Для лучшего общего вкуса я предпочитаю использовать оливковое масло первого отжима, но вы также можете использовать легкое оливковое масло. Ингредиенты хорошего качества немного дороже, но они того стоят.

Еще гарниры из помидоров

Помидоры, маринованные в одной горшочке

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Самый лучший, полезный, быстрый и легкий рецепт маринованных помидоров, приготовленных в домашних условиях из простых ингредиентов в одной кастрюле или миске за 20 минут.С добавлением помидоров черри и лука в маринаде на основе свежих трав и уксуса.

Доходность: 4 человека

  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана красного винного уксуса или белого уксуса или яблочного уксуса
  • 1-2 зубчика чеснока, мелко измельченного
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного базилика нарезанный
  • 1 столовая ложка кинзы, мелко нарезанная
  • Соль, по вкусу
  • Перец, по вкусу
  • 2 столовые ложки лука, мелко нарезанный
  • 2 фунта помидоров черри, нарезанные пополам, Или вы можете использовать 4 крупных помидора, нарезанных крупными кубиками
  • В большую миску добавьте масло, уксус, чеснок, петрушку, базилик, кинзу, соль, перец и перемешайте до однородности.

  • Добавить лук, помидоры и перемешать до полного покрытия.

  • Накройте крышкой и маринуйте 2-3 часа на столешнице ИЛИ на ночь в холодильнике.

  • Перед подачей на стол выложите ложкой помидоры в сервировочное блюдо и выложите сверху сок маринада. Если хотите, украсьте более мелко нарезанной зеленью.

  • Прочтите все мои советы выше.
  • Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

калорий: 63 ккал, углеводов: 10 г, белков: 2 г, жиров: 1 г, натрия: 201 мг, калия: 494 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 5 г, витамина A: 1270 МЕ, витамина C: 53,5 мг, кальция: 31 мг, железа: 1,7 мг

Курс: гарнир

Кухня: американская, итальянская

Калорийность: 63

Автор: Abeer

Всем удачи!

Острые лимонные салаты и гарниры


Удивительная история помидоров черри

Я всегда предпочитал помидоры черри обычным помидорам и задавался вопросом, откуда берутся эти забавные маленькие сочные закуски.Оказывается, многие регионы и страны заявляют, что «одомашнили» помидоры в форме миниатюрных помидоров черри, которую мы любим сегодня. Однако удивительно, что первое место, где когда-либо были помидоры черри, оказалась Мексика. Помидоры были впервые одомашнены в Южной Америке, но ацтеки также выращивали томаты с 700 г. н.э. На самом деле слово «помидор» происходит от мира науатль «Tomatl». В то время ацтеки выращивали помидоры размером с горошину, однако в годы, предшествовавшие приходу испанцев, они ели помидоры всех форм, размеров и цветов.Итак, в следующий раз, когда вы засунете в рот одну из этих маленьких бомб умами, помните, все это благодаря ацтекам.

Почему маринование помидоров работает

В этом рецепте маринованных помидоров настоящий суперзвездный ингредиент – кошерная соль. Это королевская соль из моей книги, и в ней идеальный баланс солей, благодаря которому помидоры черри действительно сияют. Вы спросите, почему соль придает помидорам потусторонний вкус? Что ж, ответ – осмос. По сути, соль концентрирует вкусные натуральные соки помидоров и вытягивает их из помидоров, в результате чего получается менее водянистый, более вкусный помидор.Каждый раз, когда я готовлю, я всегда солю помидоры на несколько минут раньше, чтобы подчеркнуть их вкус и сладость. Поверьте мне в этом. Начните солить помидоры заранее, добавив пару щепоток хорошей кошерной соли, и она полностью преобразит любое блюдо, где помидоры являются звездой.

Советы по приготовлению и подаче маринованных помидоров

В этом томатном салате замечательно то, что, поскольку вы замариваете помидоры и добавляете на стол пикантности свежих трав, он будет иметь приятный вкус независимо от качества помидоров.Тем не менее, я всегда рекомендую покупать помидоры самого высокого качества. Я люблю использовать разноцветные помидоры черри, но подойдут и обычные помидоры черри, или, в крайнем случае, нарезанные помидоры рома.

Что касается зелени, я люблю использовать свежую петрушку с плоскими листьями из моего сада, но классная вещь о маринованных помидорах заключается в том, что на самом деле любая свежая зелень будет иметь прекрасный вкус.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.