Солянка классическая рецепт с фото пошаговый: Солянка классическая – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Классическая солянка – пошаговый рецепт с фото

“; } if (m==”2”){ el.innerHTML = “”; }

Солянка – исконно русское, любимое многими первое блюдо. Насыщенный вкус порадует любителей мяса и копченостей. Предлагаем приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту.

Ингредиенты

  • Говядина – 300 г
  • Куриные бедра – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1/2 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Колбаски копченые – 3 шт.
  • Сосиски – 4 шт.
  • Ветчина или карбонат – 7 ломт.
  • Огурцы соленые – 5 шт.
  • Огуречный рассол – 50 мл
  • Оливки черные – по вкусу
  • Лимон – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт.

Информация

Первое блюдо
Порций – 8
Время приготовления – 2 ч 30 мин
Русская

Как приготовить

Первым делом необходимо приготовить насыщенный мясной бульон. В холодную воду положить кусок говядины и поставить на большой огонь. Пока вода не закипит, снять образовавшуюся пену. Варить мясо после закипания 1-1,5 час на медленном огне. Затем добавить в бульон куриные бедра, посолить, при необходимости снова снять пену и варить ещё час. За 10 минут до готовности бульона добавить лавровый лист. Лук разрезать на две части, одну нарезать кубиком, вторую – полукольцами. При необходимости можно добавить больше лука, вкус от этого только выиграет. Морковь натереть на мелкой терке. Нарезать сосиски и ветчину. Можно добавить любые другие колбасные изделия, например карбонат, бекон, докторская колбаса. Копченые колбаски нарезать кружочками не очень тонко. На сковороде с толстым дном обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь и обжарить все вместе до золотистости. Добавить сначала копченые колбаски и обжарить их около 5 минут. Затем добавить сосиски и ветчину. Перемешать и обжарить еще около 10 минут. Добавить рассол и потомить 5-7 минут на среднем огне. Картофель очистить и нарезать мелким кубиком. Из бульона достать мясо и курицу, нарезать кубиком и опустить обратно в бульон. Добавить картофель и все содержимое сковородки. Варить до готовности картофеля. Огурцы нарезать длинными тонкими полосками. Припустить их на той же сковороде около 3-4 минут. Добавить огурцы в бульон, поперчить и варить ещё 5 минут. Готовый суп необходимо настаивать не менее часа, а лучше подавать его на следующий день. В солянку по вкусу можно добавить лимон, оливки, сметану и свежую зелень.

 Распечатать | Категории блюда: На обед,

Свежие публикации:




Поделитесь с друзьями:

Классическая мясная солянка – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Невероятно вкусный рецепт мясной сборной солянки! Особую пикантность ей добавляют копченые колбаски, а за кислинку отвечает лимон.

Ингредиенты

огурцы соленые 2 шт
томатная паста 2 ст.л.
колбаски копченые
150 г
колбаса вареная 150 г
сосиски 150 г
колбаса сырокопченая 150 г
сердечки куриные 200 г
картофель
300 г
лук репчатый 1 шт
сметана 100 г
маслины 100 г
лимон 1 шт
петрушка
1 пучок
растительное масло 2 ст.л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Солянка мясная готовится очень быстро. На первом этапе я варю бульон из сердечек. Для этого наливаю в кастрюлю примерно 1,5 литра воды, кладу вымытые сердечки и отвариваю в течение 10-15 минут. Пену обязательно нужно снимать, иначе бульон не будет прозрачным.

Чистим и мелко шинкуем репчатый лук, режем на кубики соленые огурцы, измельчаем петрушку.

Выкладываем все это на сковороду с растительным маслом и добавляем томатную пасту, которая сделает вкус блюда еще богаче. А если вы хотите приготовить действительно вкусную и ароматную солянку, то попробуйте настоящую томатную пасту «Ящик Астраханских помидоров». В ней великолепно абсолютно все – густая зернистая консистенция, ярко-красный цвет спелых томатов и потрясающий аромат. Особенно же впечатляет состав: на этикетке написано, что паста состоит только из помидоров – и больше никаких добавок!

Обжариваем ингредиенты, периодически помешивая, около 10 минут. За это время я обычно успеваю подготовить все колбасные изделия. Лучше всего резать их маленькими кусочками и тонкими полосками – так внешний вид блюда получается интереснее.

Еще нужно очистить и порезать кубиками картофель.
В бульон из отварных сердечек (их обязательно оставляем в бульоне!) добавляем зажарку и картофель. Когда суп закипит, отправляем в него нарезанные колбаски.

Когда картофель будет готов (это примерно через 15 минут), кладем в кастрюлю резаные маслины.
В моем рецепте классическая сборная мясная солянка подается со сметаной и лимоном.

Приятного вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Солянка классическая с копченостями – пошаговый рецепт с фото

Солянка – отменное блюдо с приятным копченым вкусом и своеобразной кислинкой. Супчик на самом деле очень питательный, густой, насыщенный и ароматный. Здесь представлена классическая солянка с копченостями и солеными огурцами.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 4.4 кг.
  • Калорий на 100г: 62 ккал
  • Калорий на порцию: 451 ккал
  • Калорий всего блюда: 2704 ккал
  • Белки: 63.4
  • Жиры: 178.2
  • Углеводы: 95.9
  • Для солянки
  • Вареная колбаса

    400г.

  • Соленые огурцы

    2шт.

  • Лук репчатый

    1шт.

  • Масло растительное

    для жарки

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Для подачи
  • Сметана

    по вкусу

  • Маслины

    по вкусу

Как приготовить Солянка классическая с копченостями – пошаговое описание

1Картофель нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения. Варим на медленном огне.

2Тем временем копчености с луком нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до румяности.

3Добавляем нарезанную мелкими кусочками морковь и продолжаем обжаривать еще 7-8 минут.

4К картофелю добавляем нашу копчено-овощную зажарку. Варим 5-7 минут.

5Огурцы нарезаем небольшими кубиками, а зелень рубим ножом.

6Грибы нарезаем пластинами и обжариваем в течение 7-8 минут.

7Грибы с огурцами и зеленью добавляем к остальным ингредиентам. Варим все вместе 10 минут.

8Готовую солянку подаем со сметаной, ломтиками лимона и маслинами.

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Классическая Солянка От Шеф-Повара (Суп 4 Конфорок). Зажигай!

Главное отличие классического рецепта солянки — чрезвычайно сытный вкус, который делает её незаменимой и в качестве горячего супа в обед, и в качестве закуски  на званом ужине, и в качестве «похмельного» завтрака, когда слегка отравленный обилием спиртного организм требует чего-то горяченького, остренького, кисло-соленого и сытного.

После пары праздничных новогодних дней на салатиках, холодных закусках и алкогольном изобилии — солянка будет великолепным постпраздничным блюдом, помогающим «придти в чувство» и вернуть страдающий желудок к привычному рациону.

Рецептом этим поделился шеф-повар, специалист по русской кухне Григорий Калиниченко. Как оказалось, он давно собирает различные рецепты солянки, и за 15 лет работы убедился, что у каждого она получается по-разному. Он нашел «слабые места» и повторяющиеся ошибки в приготовлении этого вкуснейшего блюда и сегодня я вас познакомлю с той золотой серединой, к которой он сумел придти в данном вопросе.

Как менялся рецепт классической мясной солянки 

Солянка — это, поистине, древнерусское блюдо. Оно упоминается даже в древних документах 15 века! Рецепт солянки есть в старинном пособии по ведению домашнего хозяйства, т.н. Домострое. Солянку готовили непременно остро-кислой по вкусу, густой по насыщенности. Вообще, само это блюдо можно отнести как к супам, так и к первому блюду, ведь настоящая солянка должна быть очень насыщенной вкусом и ингредиентами.

Солянку подавали в трактирах и крестьянских домах, откуда и пошло второе название «селянка». Готовили солянку из всего, что было под рукой на местной кухне — из квашенной капусты, мяса, рыбы, грибов и т.д.

После 19 века солянка стала содержать дополнительный ингредиент — томаты, что позволило придать ей еще более насыщенный, благородный вкус. И рецепт этого блюда стал появляться в меню не только обычных трактиров, но и на кухнях благородных господских домов.

Настоящая, классическая солянка требовала много времени, усилий и дорогостоящих продуктов для ее приготовления.

Поэтому в советское время, отмеченное печатью дефицита продуктов и общей минимизацией сложных процессов, в стремлении освободить советских домохозяек и штатных поваров советских столовых от излишней траты времени и сил, знаменитый Вильям Похлебкин в своей поварской книге максимально упростил классический рецепт солянки, убрав из нее сложные и долгие процессы раздельного тушения заправки, множество видов мясной продукции, сократив время приготовления.


Кухонные полезности – заказывай прямо сейчас!
 

 

Один из самых быстрых, демократичных и , кстати, низкокалорийных рецептов солянки мы разберем ниже.

Вопросы, часто возникающие в процессе приготовления сборной солянки

Каким должен быть бульон для солянки, из какого вида мяса лучше делать бульон — свинины, говядины или курятины?

Оказывается, вид мяса не имеет большого значения. Почему, спросите вы? Да потому, что солянка — это в первую очередь рассол и соленые огручики, которые напрочь перебивают классический вкус любого бульона. Но в классическом , ресторанном рецепте рекомендуется взять 4 вида мяса. И мясо для бульона обязательно варим на косточке.

Нужна ли морковь в классической солянке?

И да, и нет! Морковь мы будем использовать только при варке бульона, для насыщения его вкуса. А вот в сам «основной состав» морковь не добавляется вовсе.

Почему солянку называют «супом четырех конфорок»?

Потому что нам нужно приготовить одновременно и бульон и несколько видов пассировок. Причем, все это готовится одновременно, сразу на нескольких сковородках, которые как раз и занимают всю 4-х конфорочную плиту…

Что придает супу неповторимый кислый вкус?

Безусловно, рассолы от соленых огурцов, маслин, оливок, каперсов играют здесь важнейшую роль. Также можно добавлять сок свежевыжатого лимона. Но нужно ориентироваться на свой вкус.

Какие виды копченостей использовать, чтобы было сытно и вкусно, но не жирно?

Ответ прост — копчёности для мясной солянки берём  не жирные. Куриные копчености отлично подойдут. Нежирный карбонад. Мясо для бульона тоже лучше брать не жирное, основной навар должен идти из косточки, наличие которой обязательно в составе бульона. Надо заметить, что классическая солянка, если она сварена не из жирного мяса , имеет средние значения по калорийности, даже несмотря на обилие  мясных добавок. Но у нас совсем нет здесь крахмалистых овощей — ни картофеля, ни моркови.

Ресторанный, классический рецепт  мясной солянки. Готовим долго, но правильно!

На классический бульон для солянки нам понадобится не менее 4 часов. Столько будет вариться мясо. Рыба и курица варятся быстрее. Но самый быстрый вариант солянки — на овощном бульоне, который будет готов всего за 40 минут. О «скоростном» варианте приготовления грибной солянки на овощном бульоне я напишу  ниже.

А пока рассмотрим классический рецепт, рецепт невероятно вкусной солянки «по всем правилам».

Что нужно подготовить из продуктов

Для мясного бульона:
  • Говяжья грудинка на кости — 600 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт, Морковь — 3 шт.
  • Корень сельдерея — 200 гр.
  • Перец, лавровый лист — по вкусу
Для солянки:
  • Готовый бульон — 3 л.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Огурцы солёные — 500 гр.
  • Томаты — 500 гр.
  • Масло растительное — 50 мл.
  • Масло сливочное — 10 гр.
  • 3 вида рассола — огурцы, оливки, каперсы — по 100 гр. каждый
  • Лимон — 1 шт.
  • Мясо (отварное, копченая колбаса, карбонад, копченая курятина) — по 300 гр. каждого вида мяса
Для оформления тарелки с солянкой —  «до первой ложки»:
  • Маслины, каперсы, оливки — по 50 гр.
  • Долька лимона
  • Зелень петрушки, мелко нарезанная
  • Сметана по вкусу

Готовим бульон для классической солянки

Мясо на косточке (любое, в нашем примере —   говядина) кладем в холодную (это важно!) воду.

Запомните простое правило:

  • Если нужно вкусное сочное мясо — кладем его в кипящую воду;
  • Если нужен вкусный насыщенный бульон — в холодную.

Теперь нам нужно добавить в бульон овощи для насыщенного вкуса — морковь, корень сельдерея, луковицу. Здесь следующая хитрость — овощи эти мы не будем использовать в солянке, они нам нужны для придания вкуса бульону, а сами овощи мы, как ни странно, выбросим.

Несмотря на такое варварское отношение к продуктам, все идет по плану! Крупно порезанные 2-3 моркови, очищенный и промытый корень сельдерея, очищенный лук мы помещаем на разогретую сухую (без масла) сковороду и слегка поджариваем, доведя куски наших овощей  до состояния «подгорелости». 

Также поступаем с лавровым листом — именно в таком виде он отдаст весь свой аромат в наш бульон. 

Теперь все наши подгоревшие овощи и лаврушку отправляем в кастрюлю к мясу.

Теперь оставляем вариться наш бульон на медленном огне.

Время варки зависит от вида мяса:

говядина — 3,5-4 часа

курица — 2,5 часа

рыба — 1,5 часа

Бульон крышкой НЕ ЗАКРЫВАЕМ, иначе он получится мутный. Да и пенку, которая образуется в процессе варки, нужно будет снимать.

Что касается специй — добавить нужно только лаврушку и черный перец горошком (2-3шт.). Солить не будем, так как потом в солянку будут добавляться пряные и достаточно соленые рассолы от маслин, оливок, каперсов и , собственно, соленых огурцов — соли будет, скорее всего и так достаточно.

Приступаем к приготовлению пассировки для нашей классической солянки.

  1. Солёные огурцы. Брать нужно только твердый огурчики, мягкие нам не подойдут. Также не подойдет привычная многим замена соленых огурцов на маринованные — не в этот раз! Наша задача — почистить их от кожуры и порезать ломтиками. От кожуры чистим потому, что при варке она станет жёсткой и невкусной. Избавьтесь от нее.
    Огурцы слегка обжариваем в раскаленном подсолнечном масле, потом выливаем в сковороду рассол от огурцов — так, чтобы закрыть огурцы полностью. Закрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне в течение одного часа.
  2. Репчатый лук — очищаем, режем средними по размеру и тонкими по толщине ломтиками. А дальше — опять необычные нюансы приготовления! Знаете ли вы, что  репчатый лук, который мы обычно пассеруем в масле 5-7 минут, для этого рецепта мы будем обжаривать аж целый час! Вся фишка в том, что после такой длительной обработки наш лук, после добавления в бульон, полностью там раствориться и придаст солянке тот неповторимо насыщенный густой яркий вкус, «мясистость» и золотистый цвет. Пассеруем на медленном огне в достаточном количестве разогретого растительного масла, под крышкой.
  3. Помидоры, они же томаты. Можно, конечно, взять томатную пасту, но истинные шеф-повара из ресторанов (а мы сегодня готовим солянку «по высшему разряду»!) презирают этот суррогат и предпочитают использовать в рецепте солянки классической только первоклассные томаты в собственном соку. Их нужно взбить блендером и поместить в разогретую сковороду с растительным маслом на 20 минут (под крышку).
  4.  Следим за процессами на всех наших четырех конфорках. Огурцы должны быть покрыты рассолом, поэтому можем подливать его в процессе варки по мере испарения. В лук, спустя 10-15 минут от начала тушения добавляем ложку сливочного масла — для лучшего вкуса.
  5. Когда бульон готов — процеживаем его через сито и уже процеженный добавляем обратно в кастрюлю, где будет вариться сама солянка.
  6. Начинаем добавлять наши ингредиенты с лука. Уже при добавлении лук как-будто растворяется в бульоне — настолько нежная и проваренная у него консистенция. Еще бы! Ведь мы «утомляли» его на огне целый час!
  7. Добавляем томатную заправку, огурцы и 3 вида рассолов: из-под маслин (оливок), из-под огурцов и из-под каперсов, примерно по полстакана каждого. Рассолы в нашей солянке отвечают за кислый вкус, поэтому они обязательны. 
  8. Разрежем лимон пополам и выдавим лимонный сок прямо в бульон-основу. Накрываем крышкой и упариваем наш бульон при кипении еще на 2-3 см. от объема.
  9. Подготовим то, что будем класть в нашу основу. Прежде всего копчености. Здесь у нас копченая куриная ножка, сырокопченая колбаска и свиной нежирный карбонад. Но, вообще, можно использовать всё, что осталось от нарезки — любые излишки вашего холодильника, лишь бы они имели подкопченый вкус. 
  10. Режем все наше мясное изобилие соломкой. Не забудьте порезать и то мясо, на основе которого готовился бульон. 
  11. За 10 минут до готовности вводим мясо в кипящий бульон.
  12. В самом конце варки подогреем до «подгорелости» 1 лавровый лист и добавим его в суп — это придаст дополнительный аромат нашей сногсшибательной соляночке!
  13. Подача — в тарелку с горячей солянкой добавляем каперсы, маслины, оливки, украшаем центр тарелки долькой лимона, добавляем зелени. 

Рецепт быстрой грибной солянки на овощном бульоне

Для солянки:
  • Бульон овощной — 2 л.
  • Лук репчатый — 200 гр.
  • Огурцы солёные — 200 гр.
  • Томаты — 200 гр.
  • Масло раст. — 50 мл.,
  • 3 вида рассола (оливки, маслины, каперсы) — по 70 мл.
  • Рассол от огурцов — 100 мл.
  • Лимон -1 шт.
  • Маслины, оливки, каперсы — по 50 гр
  • Грибы (шампиньоны) — 500 гр.
  • Оливки, маслины, каперсы — по 50 гр.
  • Сметана, зелень, соль, перец — по вкусу

 

Готовим быструю грибную солянку по шагам.

  1. Для овощного бульона нам понадобятся те же овощи, что и в предыдущем рецепте. В холодную воду добавим 3 больших моркови, 200 грамм корня сельдерея, 1 луковицу, лавровый лист. Все это предварительно, также как и в первом рецепте, обжарим без масла на раскаленной сковороде. Готовиться наш бульон будет всего 40 минут. Но мы время терять не будем и займемся заправкой..
  2. Лук репчатый нарежем ломтиками и обжарим в растительном масле до золотистого цвета —  5-7 минут.

3.Нарежем соленые огурчики и добавим их к луку в сковородку. Тушим еще  5 минут.

4. Томатную смесь (взбитые блендером томаты в собственном соку, либо свежие помидоры, либо — томатную пасту) добавляем тушиться в нашу сковороду также. Хорошо протушим всю смесь еще минут 10.

5 Грибы нарежем ломтиками и быстро обжарим в небольшом количестве масла. 6. В горячий овощной бульон добавляем все наши подготовленные заправки — грибы, лук с томатами. Туда же добавляем рассол из оливок и каперсов. На этом этапе нужно попробовать нашу солянку на предмет соли-перца-кислоты — всего ли достаточно на ваш вкус. При желании добавьте соль и лимонный сок.7. За 5 минут до готовности добавьте в бульон подпаленный лавровый лист для аромата. В каждую тарелку порционно добавьте несколько маслин, каперсов, оливок, зелени и лимонную дольку. Сдобрите сметаной. Наша быстрая грибная солянка готова! 

Надобно добавить, что эта грибная солянка является низкокалорийным блюдом, в отличие от мясной сборной солянки с мясом и колбасой.

Также, благодаря большому количеству ингредиентов, мы получаем практически все нужные нам питательные вещества, так что это не только очень вкусный, но и очень полезный для человека суп!

 

Солянка — рецепт приготовления сборной солянки с фото

На протяжении многих веков, классическая сборная солянка является лакомым блюдом, которое обожают миллионы людей по всему миру. Солянка всегда является желанным блюдом за обеденным столом, ведь она придется по вкусу каждому человеку. Кроме того, готовится солянка достаточно просто и быстро, самое главное — соблюдать все тонкости и нюансы приготовления солянки. О том, как приготовить солянку с колбасой и копченостями – узнаете в этой статье!

В нашем рецепте вы узнаете о том, как приготовить невероятно вкусную солянку, начиная от варки бульона, заканчивая сервировкой блюда на столе.

Классическая мясная сборная солянка готовится с колбасой и копченостями – из-за этого она и получила свое название. Собрав всевозможные специи, копчености, оливки, иногда даже вареное яйцо – уникальный вкус солянки не оставляет никого равнодушным. Ее удобно готовить в казане, если вы на отдыхе. Не менее удобно готовить дома в мультиварке. Главное – соблюдать пошаговый рецепт!

Солянка сборная классическая с колбасой и копченостями : готовим пошагово с фото

от admin Published: 23 декабря, 2019

  • Готовка: 2 часов 0 минута

Классический рецепт приготовления традиционной сборной мясной солянки с колбасой и копченостями. Мы расскажем вам как приготовить наваристую и вкусную солянку в домашних условиях!

Ингредиенты

Инструкция

  1. Как и любой другой суп, приготовление солянки начинается с варки бульона. Для этого нам понадобится говяжья грудинка. Самое важное в приготовлении солянки — правильное соотношение мяса и воды для бульона, ведь именно благодаря этому мы получим действительно вкусное блюдо.
  2. Для солянки очень важно приготовить крепкий и насыщенный мясной бульон, для этого необходимо рассчитывать примерно следующее соотношение — один килограмм очищенной и крупно нарезанной грудинки на 2,5-3 литра воды. Мясо необходимо довести до кипения и как только это случится необходимо выставить огонь на минимум и начинать снимать пенку с бульона.
  3. После того, как пенка будет снята и бульон станет характерного для него цвета, мы начинаем добавлять пару нарезанных морковок, два-три лавровых листа, немного черного перца и один или два стручка острого перца (по желанию). Как только все ингредиенты попадут в кастрюлю, можно накрыть бульон для солянки крышкой и оставить его варится на медленном огне на полтора-два часа.
  4. Пока наш бульон для солянки настаивается на медленном огне, мы можем приступить ко второй части приготовления одного из вкуснейших супов. Для этого нам необходимо нарезать мелкими полукольцами лук (2-3 средних луковицы), растопить масло на сковороде и начать томить лук в масле.
  5. Самое важное — не обжаривать лук, чтобы он не передал свой насыщенный аромат. Наша задача — пассирование лука до той стадии, пока он не станет полупрозрачным.
  6. И продолжаем пассирование лука с томатами до тех пор, пока сок от помидор практически не испарится.
  7. К моменту завершения пассирования, наш бульон для солянки должен быть уже готов. А значит пришло время вынуть из него нашу грудинку и добавить в бульон смесь из томатов и лука.
  8. Пришла пора приступить к самому важному этапу в приготовлении солянки — нарезке и приготовлению колбас и мясных изделий, которые попадут в наш суп. Как вы знаете, сборная солянка имеет такое название неспроста. Все дело в том, что рецептов приготовления солянки огромное множество, но в каждом из них фигурирует сразу несколько типов мяса и колбасы.
  9. Мы же будем использовать копченую или полукопченую колбасу, а лучше и ту и другую одновременно. Для этого нам необходимо нарезать каждый из типов колбасы тонкой соломкой, приблизительно с 2-3 столовые ложки и поместить нашу нарезку в солянку.
  10. После этого можно взять мясо, которое мы использовали для приготовления бульона, нарезать его также тонкой соломкой и тоже поместить в кастрюлю. Если у вас есть еще и вареная колбаса, это только к лучшему. Нарезаем ее мелкими кубиками и помещаем в наш чан с супом.
  11. Какая солянка может быть без огурчиков? Правильно, никакая! Поэтому нам понадобится 2-3 малосольных огурца, которые мы нарежем тонкой соломкой и поместим в бульон.
  12. Заключительный этап в нашем рецепте солянки — это 2-3 кружка очищенных от кожуры лимона, которые необходимо нарезать на мелкие дольки и завершить ими приготовление солянки.
  13. Через пару минут можно будет начинать солить суп по своему вкусу и доводить его кислотность, для этих целей отлично подойдет сахар, которым мы сможем балансировать вкус нашей солянки.
  14. Оливки, зеленый лук, долька лимона — все это кладется в солянку непосредственно перед процессом ее потребления. Да и лучше всего, чтобы солянка успела настоятся хотя-бы 20-30 минут, после чего ее можно разливать по тарелкам и начинать сервировать.
  15. Как видите, рецепт приготовления солянки очень прост и в конечном счете вы получите вкусное и питательное блюдо, которым сможете удивить своих родных и близких. Кроме того, никто не запрещает вам применять собственные техники и секреты в приготовлении солянки, ведь ее вкус во многом зависит от количества и вида колбасок и мяса, поэтому вы можете приготовить солянку не один раз, при этом опробовав различные способы приготовления и найдя самый вкусный рецепт приготовления солянки.

Солянка сборная мясная классическая рецепт с фото — Домашние Рецепты

Каждая уважающая себя хозяйка должна иметь в своем арсенале такое блюдо, как солянка сборная мясная классическая рецепт с фото, с которым я очень хочу поделиться. Этот насыщенный солено – кислый суп с мясом и копчёностями – мое любимейшее первое блюдо. Этот суп хотя и имеет в себе много мясных и колбасных составляющих, но он совсем не жирный. Во – первых потому, что используется для приготовления «правильное» мясо, а во – вторых – кислота, присущая этому блюду, как бы нейтрализует имеющийся жир. Как по-моему, так кислинка оливок, лимона и сметаны прекрасно гармонируют с мясом говядины и кусочками копчёностей.

Чтобы солянка рецепт классическая стала Вашим коронным блюдом, важно ознакомиться с некоторыми особенностями подбора ингредиентов и специфики приготовления этого блюда. Вот некоторые из них:

  • Грудинка говяжья – идеальный выбор для сборной солянки. В ней имеется жировая прослойка, жирности которой, нам как раз и достаточно.
  • Чтобы плеву было легче снять с говяжьего куска мяса – обдайте 3 раза кипятком, сразу же слив воду.
  • Перед тем, как бросить мясо вариться – отбейте говядину плоской частью молотка, так мясо быстрее сварится и будет мягче само по себе.
  • Для солянки используем только соленые огурцы, но не маринованные. Добавлять огурцы в суп необходимо за 15 минут до конца приготовления.
  • Копченая колбаса будет легче чиститься, если опустить на 3 минуты в холодную воду.
  • Чтобы копчёности в солянке не были твердыми – обжаривайте их на сухой сковороде в течение 3-х минут.
  • Сборная солянка рецепт предполагает разделение мяса на волокна вилками, чтобы оно не потеряло своей сочности.
  • Зажарку добавляем в суп за 10 минут до готовности.
  • Добавлять только прокипяченный рассол, но, ни в коем случае, не сырой, который способен образовать на поверхности солянки серую корочку.
  • Кусочек лимона добавляем в тарелку перед подачей.

Солянка классическая ингредиенты

Говяжья грудинка 700 г
Сахарная говяжья кость 300–500 г
Свиные ребра копченые 300 г
Лук репчатый с скорлупой 1 шт
Ветчина 200 г
Колбаса копченая 200 г
Соленые огурцы 3–4 шт
Рассол огуречный 250 мл
Масло растительное 3 ст. л.
Сливочное масло 50 г
Томатный соус 150 мл
Лавровый лист 2 шт
Перец черный горошком 3 шт
Соль по вкусу
Сметана 200 мл
Лимон 1 шт
Оливки 100 г
Красный острый перец 1 шт

Солянка классическая приготовление с фото пошаговое

Бульон:

  1. Трижды поочередно залить мясо кипятком и сразу же воду сливать. Снять плеву с мяса.
  2. Довести до кипения 3 л воды.
  3. Вложить мясо говядины в кипящую воду.
  4. В бульон добавить сахарную кость и копченые ребра.
  5. Снять «шум».
  6. На сухой сковороде поджарить целую луковицу в шелухе, надрезанную у основания, вниз срезом.
  7. Добавить луковицу в бульон для красивого оттенка.
  8. Добавить лавровый лист, черный перец.
  9. Варить бульон с приоткрытой крышкой на среднем огне в течение 2-х часов.

Зажарка:

  1. Нарезать лук полукольцами.
  2. Обжарить лук на смеси подсолнечного и сливочного масла до полупрозрачности.
  3. Смешать обжаренный лук с томатным соусом.
  4. Выложить в форму для запекания и запекать при температуре 100⁰С на протяжение 1,5 часа.

Огурцы и рассол:

  1. Очистить огурцы от кожицы.
  2. Нарезать кубиками размером 1 см.
  3. Тушить на сковороде с 3-мя ложками бульона до мягкости огурцов.
  4. Рассол закипятить и снять образовавшуюся пену.

Копчёности:

  1. Нарезать соломкой ветчину и копченую колбасу (толщиной – 5 мм, длиной – 3 мм).
  2. Обжарить на сухой сковороде на протяжении 3 минут.

Формирование солянки:

  1. Достать готовое мясо и разделить его на волокна вилками.
  2. В готовый бульон добавить мясо, подогретые копчености, тушеные огурцы.
  3. Как только закипит, добавить зажарку, проваренный рассол и стручок горького перца (по желанию).
  4. Варить солянку на медленном огне в течение 15 минут.
  5. Накрыть крышкой и дать настояться еще 15 минут.

Подавайте солянку с кусочком вложенного лимона, сметаной и зеленью. Рецепт солянки мясной сборной хоть и не из простых, но следуя четким рекомендациям – у Вас все получится! Приятного аппетита!

Суп солянка с картошкой. Классическая солянка сборная мясная с картошкой

Дорогие гости и постоянные читатели блога, рады вас видеть на нашей виртуальной кухоньке.

Сегодня мы собрали для вас самые вкусные, классические и не очень рецепты мясной сборной солянки.

Солянка это у нас такой «суп после праздника». Догадываетесь почему? 😊

Конечно потому что на любом праздничном столе присутствует целый ассортимент колбас, нарезок, копченостей, которые не всегда оказываются полностью съеденными.
И вот, чтобы добро не пропадало, была придумана солянка. Поэтому этот суп обычно состоит из мясного ассорти, которое нашлось в холодильнике.

А рецептов-то великое множество! Можно сказать, что каждая хозяйка готовит солянку по-своему из того, что набралось в холодильнике.

И все-таки мы рискнем предложить вам несколько вкусных рецептов!

Классическая густая сборная солянка

Всеми любимое первое блюдо! Кто пробует — за уши не оттащишь.

Ингредиенты:

  • Мясо свинина или говядина
  • Колбасы вареные, сырокопченые и т.д.
  • Куриное филе
  • Охотничьи сосиски
  • Копченый бекон (или любые копчености)
  • Мясной бульон — 2 л
  • Лук — 200 г
  • Огурчики соленые — 150 г
  • Маслины с соком — 350 г
  • Томатная паста — 2 ст. л
  • Растительное масло — 2 ст. л
  • Сливочное масло — 1 ст. л
  • Лимонный сок — 1,5 ст. л
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Сметана, зелень, дольки одного лимона, маслины — для подачи

Приготовление:
По рецепту нам потребуется бульон, для него можно отварить говядину и курицу вместе. Готовим по всем правилам — варим часа полтора, убираем пенку, чтобы бульон был золотистым, прозрачным и красивым.

Подсолите, но немного. Когда суп будет готов, если будет недостаточно соленый можно будет добавить. Поскольку у нас планируется еще много кислых и соленых ингредиентов, соль лучше добавлять в конце.

Колбасы, копчености и прочее режем некрупным кубиком.

Нарежем лучок и обжарим его на сковороде до «золотинки» на оливковом масле с добавлением сливочного. Вкус благодаря этому будет невероятный! Следом отправляем наше мясное ассорти.

Сильно обжаривать мясо не нужно, пусть останется сочным. Добавляем томатную пасту и все хорошо перемешиваем.

Получается красивая и яркая мясная зажарочка, которая пахнет просто сногсшибательно.

Нам остается залить ее бульоном. На этом этапе можно регулировать густоту будущей солянки. Если нравится пожиже — вливайте весь бульон, если погуще, то часть бульона можно не выливать.

Нарезанные огурчики тушим три минуты с небольшим количеством воды и тоже закидываем в солянку. Это нужно для того, чтобы их размягчить. Если вам в солянке нравятся хрустящие огурчики, то можно этот шаг пропустить и сразу же закинуть их в суп после нарезки.


Также кладем лавровый лист, сухой стручок перца чили и черный молотый перчик. Вливаем лимонный сок. Он придаст солянке интересную кислинку.
И также сейчас, когда все кислые ингредиенты мы добавили, самое время продегустировать на соль и подправить этот параметр по своему вкусу.
Даем супу покипеть 5 минут.

Маслины можно нарезать колечками, а можно оставить целыми. Мы нарезали на колечки, но оставили несколько целых для подачи.

Маслинки так же кладем в солянку. Также можно влить в солянку полстакана той темной водички, в которой были законсервированы маслины. Но это очень на любителя, поэтому добавляйте по вкусу.

После добавления маслин, ждем, пока супчик снова уверенно закипит и выключаем.

Солянка готова! Подаем в порционных тарелках, с лимончиком и сметаной, украсив маслинами и любимой зеленью.

Как видите, солянка готовится очень просто. Невероятный аромат и вкус! Приятнейшего вам аппетита!

Солянка мясная сборная с копченостями

Очень вкусная соляночка, смотрите видео-урок:

Очень красивый и вкусный супчик получился!

Суп солянка мясная с картошкой

Вариант с картошкой. Почему бы не попробовать, если нравится?

На самом деле картошкой этот суп не испортишь, он вытерпит любые вкусовые вариации и все равно будет очень вкусным!

Ингредиенты
  • Говядина на косточке — 500г
  • Копчености — 1кг
  • Картошка — 4шт
  • Лук — 1шт
  • Морковка — 1-2шт
  • Огурцы соленые — 400г+рассол
  • Помидоры соленые — 1-2шт
  • Маслины — 200 г
  • Томатная паста — 3 ст. л
  • Лимон
  • Зелень для подачи
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Соль,перец — по вкусу
  • Масло растительное
Приготовление

Отварить насыщенный говяжий бульон. Варите примерно 1,5 — 2 часа, снимая пену.

После чего из готового бульона вынимаем отварное мясо, снимаем с кости и разрезаем. Кусочки возвращаем в бульон.

Картофель чистим, режем и тоже кладем в бульон.

Лук с морковью измельчаем и обжариваем на сковороде до золотистости, смешиваем с томатной пастой.

Огурчики нарезаем и тоже кладем в сковородку, все перемешаем и обжарим 1 минуту.

После чего заливаем в сковороду рассол, кладем нарезанные соленые помидоры без кожи и тушим все вместе 10 минут.

Готовые овощи выкладываем в мясной бульон.

Теперь очередь копченостей, их нужно измельчить на произвольные кусочки, обжарить до румяности и тоже отправить в суп.

Проверяем на соль/перец и варим до готовности картофеля. Маслинки и лавровый лист кладем за две минуты до готовности.

Приятнейшего аппетита!

Солянка сборная мясная с каперсами

Отличный рецепт, не совсем классический, но очень вкусный!

Ингредиенты
  • Говядина — 200 гр
  • Индейка — 200 гр
  • Копченые куриные окорочка — 2 шт
  • Колбаски охотничьи — 3 шт
  • Сосиски молочные — 2 шт
  • Окорок, варено-копченый — 50 гр
  • Сардельки копченые — 2 шт
  • Огурцы соленые, бочковые — 300 гр
  • Морковь средних размеров — 1 шт
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Паста томатная — 50 гр
  • Паста из паприки — 10 гр
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Горошек черного перца — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 1 ч.л.
  • Оливки, без косточек — 50 гр
  • Маслины, без косточек — 50 гр
  • Каперсы — 2 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Сметана, для сервировки
  • Лимон — 1 шт
  • Зелень петрушки, для сервировки
  • Соль, перец — по вкусу
Приготовление

Начнем с бульона. Для этого говядину и индейку кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

Туда же кладем очищенную луковицу, морковь и перец горошком. Солить не нужно.

Варим бульон на медленном огне полтора часа. Не забываем убирать пенку, чтобы бульон получится прозрачным.

Пока бульон готовиться, есть время подготовить начинку для солянки.

Лук измельчим и отправим на разогретую сковороду (а лучше в глубокий сотейник), обжариваем до прозрачности.

Огурчики также режем мелким кубиком и добавляем к луку, а также смешиваем их с томатной пастой.

Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.

На этом этапе к луку и огурцам можно добавить примерно 100 мл рассола (это по желанию). А также добавляем туда же два половника бульона, чтобы содержимое кастрюльки не жарилось, а тушилось. Вносим сахар и хорошо размешаем.

Оставляем тушиться на медленном огне 15 минут.

За это время все мясные ингредиенты измельчаем кубиками, сосиски и колбаски — кружочками. С копченой курицы снимаем кожу и разрезаем ее на кусочки.

Из готового бульона вынимаем вареное мясо и так же режем его кусочками.

В бульон поочередно добавляем сначала томатно-огуречную заправку, лавровый лист, потом мясо.

Даем солянке закипеть, варим 2 минуты и выключаем.

Оливки и маслины нарезаем произвольно и кладем в уже готовый суп.

Солим и перчим в конце. Желательно дать супчику настояться 20 минут.

Подаем со сметаной, лимоном и зеленью! Вкуснятина!

Солянка мясная с капустой и грибами

Очень аппетитная вариация солянки, густая и насыщенная с вкуснейшими солеными грибами и капустой. Попробуйте!

Ингредиенты
  • Говядина – 1кг
  • Куриные бедрышки без кожи – 0,5кг
  • Ветчина – 150г
  • Сосиски любые – 150г
  • Свежая капустка – 300г
  • Грибы соленые – 100-150г
  • Соленые огурчики – 150-200г
  • Рассол огуречный 200-300мл
  • Томатная паста — 2 ст. л
  • Небольшой помидор- 50-70г
  • Лук — 1 шт
  • Маслины – 50-100г
  • Каперсы – 1 ст.ложка
  • Соль/черный перец/душистый перец – по вкусу
Приготовление

Сначала варим 1,5 часа на слабом огне бульон из говядины. Будет вкусно если говядина будет с жирком.

Курицу добавляем за 40 минут до готовности бульона.

Когда бульон готов, вынимаем мясо и разбираем его на аппетитные кусочки.

Измельчаем также ветчину и сосиски (вместо них можно взять любые другие мясные продукты — колбасу вареную или сырокопченую, копчености, сардельки).

Обжарим их с томатной пастой и луком и добавим к отварному мясу.

Капусту нарезаем не очень мелко и тоже кладем в кастрюлю.

Следом кладем соленые грибы. Если они не слишком крупные, то можно их не разрезать.

Огурчики нарежьте кружочками, положите ложку каперсов, маслины без косточки, мелко порезанный помидор.

Наш бульон доводим до кипения, вливаем в него рассол.

Заливаем все ингредиенты бульоном. Солянка уже выглядит обалденно, она действительно очень густая и аппетитная.

Осталось только проверить на соль, поперчить по вкусу.

Доводим солянку до кипения, уменьшаем огонь до минимума и томим 15 минут пока не сварится капуста.

Подаем со сметаной, зеленью, лимоном. Вот такой смелый рецепт для тех, кто любит эксперименты!

Вот такая подборочка рецептов солянки, чем-то они похожи, а в чем-то совершенно разные.

Любой рецепт можно модернизировать и добавить или исключить нужные вам составляющие.

Кушайте солянку на здоровье и возвращайтесь к нам за новыми вкусными рецептами!

Профессиональные повара имеют собственные секреты приготовления этого знаменитого и вкусного первого блюда, но основа остается неизменной. Солянка сборная мясная с картошкой не совсем классический рецепт этого супа, а его вариация и сегодня мы расскажем рецепт вкусной солянки с картошкой. Мы предлагаем рецептуру быстрого приготовления, которая подойдёт и опытным, и тем хозяйкам, которые только начинают готовить.

Селянка, а именно так называли этот суп в старину, в современном исполнении значительно отличается от той, что ели наши предки. В сборную солянку клали отборные мясные деликатесы и такой суп могли позволить себе далеко не все. Семьи крестьян готовили солянку попроще, в которой присутствовали в основном овощи, в том числе и картофель.

В рецепте классической сборной мясной солянки картофель не предусмотрен, но домашние рецепты уже давно видоизменились и те кто любит, тот добавляет в суп картошку.

Калорийность сборной мясной солянки с картошкой

Калорийность и пищевая ценность сборной мясной солянки с картошкой рассчитаны на 100 грамм готового супа. В данном рецепте используется свежая и копченая курица, и охотничьи колбаски. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными и могут значительно поменяться в зависимости от вида используемых ингредиентов.

Нужна ли картошка в солянке и стоит ли добавлять?

В классическом варианте приготовления солянки картофель не добавляют. Это блюдо считается довольно наваристым и сытным даже без него, ведь используется несколько видов мяса и колбас. Добавляют ли в солянку картошку? В сборную солянку — нет, а в домашнюю можно и добавить, вкус от этого хуже точно не станет. Поэтому нужен ли картофель или нет — дело вкуса и выбор за вами.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 500 гр.
  • Копченая курица — 300 гр.
  • Охотничьи колбаски — 200 гр.
  • Картофель — 4 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Маринованные огурцы — 3 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло сливочное — 40 гр.
  • Перец
  • Сметана
  • Лимон
  • Зелень

Шаг 1.

Варим крутой бульон на куриных грудках. Когда куриное мясо будет готово, аккуратно достаем его и нарезаем небольшими кусочками, попутно убирая все косточки.

Шаг 2.

Копченую курицу и колбаску не крупно нарезаем, смешиваем с ранее отваренным нарезанным куриным филе и опускаем в кастрюлю с бульоном.

Шаг 3.

Следом добавляем нарезанный картофель и варим на медленном огне 20 минут.

Шаг 4.

В это время на масле (обязательно сливочном) обжариваем лук до золотистой корочки. Следом кладем крупно натертую морковь.

Шаг 6.

Соленые или маринованные огурчики измельчаем ножом и выкладываем в сковороду. Можно добавить немного получившегося куриного бульона и тушить 5 минут.

Описание

Солянка сборная мясная с картошкой – классический рецепт быстрого и аппетитного кушанья русской домашней кухни. Отличается блюдо пикантным вкусом и ароматом за счет мясной основы, соленых огурцов, маслин и лимона. Готовить лакомство в домашних условиях – одно удовольствие. К тому же продукты, входящие в состав, очень простые, и их несложно найти в продаже. Если вы никогда не готовили первые блюда, не волнуйтесь! Даже неопытная хозяйка справится с данным кушаньем и сделает его на отлично. Главное – придерживаться пошаговых инструкций с фото, и всё получится. Ваши родные и близкие непременно оценят кулинарные способности и, конечно же, приготовленное вами по-домашнему аппетитное лакомство. Это блюдо захочется готовить намного чаще, поэтому не откажите себе в удовольствии и сварите дома вкусный классический суп.
В основу лакомства входит говядина. Какая часть мяса лучше подойдет для солянки? Используйте любую часть тушки, главное только то, чтобы она была свежей. При покупке обращайте внимание на цвет, запах и упругость выбранной части. А для того чтобы сделать насыщенный и сытный бульон, добавьте колбасу, бекон, буженину, ветчину и другие виды копченостей.
Какая классическая солянка без соленых огурцов и рассола? Используйте домашнее соленье или купите банку огурчиков в магазине. Приобретайте продукт только в проверенных местах. Это касается и маслин. Читайте внимательно на этикетке дату изготовления и срок годности.

Калорийность на 100 граммов готового продукта составляет примерно 69 ккал. Можно легко рассчитать БЖУ: белки – 5,2 г, жиры – 4,6 г, углеводы – 1,7 г. Это правильное и полезное лакомство можно смело включать в рацион.
Подавайте кушанье в горячем виде с долькой лимона. Дополняйте по желанию зеленью.
Сегодня мы расскажем, как вкусно сварить классическую солянку сборную мясную с картошкой в домашних условиях. Ниже вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом с фото.
Приступим к готовке!

Ингредиенты

Солянка сборная мясная с картошкой – рецепт приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления вкуснейшего домашнего супа.


Возьмите кусочек говядины и хорошенько его промойте под проточной водой. После этого положите его в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту и варите в течение 1-1,5 часов на среднем огне. Периодически снимайте пену. Как только мясо сварится, достаньте его и остудите. Нарежьте говядину на небольшие кусочки и вновь отправьте в кастрюлю. После этого почистите картошку и вымойте ее. Нарежьте на небольшие кубики и отправьте в кипящий бульон. Тем временем подготовьте зажарку. Для этого на кухонной доске с помощью острого ножа необходимо нарезать все копчености на небольшие брусочки. Разогрейте сковороду и влейте в нее немного растительного масла. Переложите копчености в сковородку. Периодически перемешивайте, чтобы продукты не пригорели.


Возьмите репчатый (фиолетовый) лук и освободите его от шелухи. Морковку хорошенько почистите. Вымойте тщательно овощи под проточной водой. Морковь натрите на средней терке, а лук измельчите как можно мельче. После этого в отдельную сковороду добавьте кусочек сливочного масла и поставьте емкость на плиту. Разогрейте и отправьте овощи пассероваться на среднем огне. Готовьте до тех пор, пока морковь не станет мягкой, а лук – прозрачным.


Соленые огурцы достаньте из банки и нарежьте тонкой соломкой. Отправьте овощ на сковородку с 1 столовой ложкой томатной пасты. Смешайте ингредиенты. Тушите еще 5-7 минут. Затем высыпаем полученную зажарку в кастрюлю и перемешиваем содержимое. Следом влейте 100 мл огуречного рассола и столько же – из-под маслин.


За 10 минут до готовности добавьте в кастрюлю лавровый лист, черный молотый перец и душистый перец горошком. По вкусу посолите суп и всыпьте сушеный измельченный укроп. По желанию можно выжать 1-2 чайные ложки лимонного сока. Как только мясная солянка приготовится, отставьте ее с плиты и дайте настояться примерно 15-20 минут.


Подавайте блюдо в порционных тарелках с маслинами и лимоном. Кушайте в горячем виде со сметаной и хлебом. Вот и все, классическая вкусная солянка сборная с картошкой готова! Надеемся, что данный пошаговый рецепт с фото был вам полезен и вы осуществили свои кулинарные желания. Приятного аппетита!


пошаговый рецепт с фото

Непередаваемым ароматом и пикантным «дымным» вкусом солянка обязана копченостям. Без них невозможно представить рецепта этой королевы семейных обедов.

Богатство вкусовых оттенков создается путем сочетания нескольких сортов мясных продуктов, выступающих основой крепкого бульона, с остротой соленых или маринованных овощей. Не спешите нарезать маслины: есть особая прелесть в том, чтобы, удаляя косточку, перекатывать их во рту.

Ансамбль из кубиков копченой колбасы, отварного мяса и ломтиков картофеля в яркой томатной оправе сделает приверженцем этого аппетитного и сытного кушанья любого, кто его увидит и ощутит ни с чем не сравнимый фантастический запах.

Ингредиенты

  • 150 г отварной свинины
  • 2–3 шт. охотничьих колбасок
  • 150 г копченой куриной ветчины
  • 2–3 шт. маринованных или соленых огурцов
  • 2–3 картофелины
  • 1 морковь
  • 2–3 стебля зеленого лука
  • 10 шт. маслин
  • соль по вкусу
  • 4 ст. л. томатной пасты
  • 2–3 лавровых листочка
  • дольки лимона для украшения

Приготовление

1. Очистим картофель и морковь от кожуры овощечисткой, промоем корнеплоды в воде и нарежем кубиками. Высыплем в кастрюлю или сотейник.

2. Измельчим промытый зеленый лук. Вместо него можно использовать репчатый или лук-шалот.

3. Нарежем кусочками отварное мясо, копченую куриную ветчину и кружочками – охотничьи колбаски. Добавим в емкость к остальным продуктам.

4. Всыплем маринованные огурцы. Их можно нарезать кружочками, кубиками или пластинками. По желанию кипяток можно заменить огуречным рассолом, если вы любите более соленый вкус супа.

5. Добавим соль и зальем горячую воду, поместив в нее несколько лавровых листочков. Доведем содержимое емкости до кипения на плите и отварим в течение 10 минут.

6. После чего введем томатную пасту и перемешаем. Отварим солянку еще 5–7 минут и нальем в порционные тарелки.

7. Измельчим маслины и вместе с лимонными дольками добавим в тарелку. Украсим суп свежей зеленью и подадим с ломтиками черного хлеба.

Хозяйке на заметку

1. Во вкусе маслин и оливок имеется разница, и гурманы даже считают ее принципиальной. Однако в солянке различия между зеленоватыми и черными плодами мало ощущаются, поэтому можно использовать любую разновидность. Правда, темные ягоды в супе выглядят эффектнее светлых.

2. Выбрать настоящие охотничьи колбаски способны только те, кто располагает обширными сведениями о классическом изделии с таким оригинальным названием. У аутентичных, соответствующих старинной рецептуре колбасных палочек должен быть серо-коричневый, а вовсе не ярко-красный цвет. Гладкая поверхность под оболочкой – плохой признак. Это значит, что фарш чересчур мелкий, а ему, наоборот, положено быть крупным, комковатым. В разрезе охотничья колбаска больше напоминает ветчину с умеренными вкраплениями сала, чем копченую сосиску.

3. Подавать солянку с лимоном – хороший тон, так считают европейские рестораторы. Еще одна рекомендация профессиональных шеф-поваров – предлагать к ней вместо сухариков или хлеба гриссини с зерновой посыпкой – обыкновенные либо сырные. Если в ближайший супермаркет эти изделия не завозят, то можно купить чиабатту как альтернативу им – и тоже получится трапеза по-итальянски. Почему возникла ассоциация с Италией? Историки кулинарии полагают, что апулийский «суп из остатков» – аналог нашей солянки. Его, как и пиццу, изобрели матери многодетных семей.

Профессиональные повара имеют собственные секреты приготовления этого знаменитого и вкусного первого блюда, но основа остается неизменной. Солянка сборная мясная с картошкой не совсем классический рецепт этого супа, а его вариация и сегодня мы расскажем рецепт вкусной солянки с картошкой. Мы предлагаем рецептуру быстрого приготовления, которая подойдёт и опытным, и тем хозяйкам, которые только начинают готовить.

Селянка, а именно так называли этот суп в старину, в современном исполнении значительно отличается от той, что ели наши предки. В сборную солянку клали отборные мясные деликатесы и такой суп могли позволить себе далеко не все. Семьи крестьян готовили солянку попроще, в которой присутствовали в основном овощи, в том числе и картофель.

В рецепте классической сборной мясной солянки картофель не предусмотрен, но домашние рецепты уже давно видоизменились и те кто любит, тот добавляет в суп картошку.

Калорийность и пищевая ценность сборной мясной солянки с картошкой рассчитаны на 100 грамм готового супа. В данном рецепте используется свежая и копченая курица, и охотничьи колбаски. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными и могут значительно поменяться в зависимости от вида используемых ингредиентов.

Нужна ли картошка в солянке и стоит ли добавлять?

В классическом варианте приготовления солянки картофель не добавляют. Это блюдо считается довольно наваристым и сытным даже без него, ведь используется несколько видов мяса и колбас. Добавляют ли в солянку картошку? В сборную солянку – нет, а в домашнюю можно и добавить, вкус от этого хуже точно не станет. Поэтому нужен ли картофель или нет – дело вкуса и выбор за вами.

Как приготовить солянку с картошкой

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 500 гр.
  • Копченая курица – 300 гр.
  • Охотничьи колбаски – 200 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Маринованные огурцы – 3 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Перец
  • Сметана
  • Лимон
  • Зелень

Приготовление:

  1. Варим крутой бульон на куриных грудках. Когда куриное мясо будет готово, аккуратно достаем его и нарезаем небольшими кусочками, попутно убирая все косточки.
  2. Копченую курицу и колбаску не крупно нарезаем, смешиваем с ранее отваренным нарезанным куриным филе и опускаем в кастрюлю с бульоном.
  3. Следом добавляем нарезанный картофель и варим на медленном огне 20 минут.
  4. В это время на масле (обязательно сливочном) обжариваем лук до золотистой корочки. Следом кладем крупно натертую морковь.
  5. Дальше к овощам добавляем томатную пасту и обжариваем недолго, до потемнения содержимого.
  6. Соленые или маринованные огурчики измельчаем ножом и выкладываем в сковороду. Можно добавить немного получившегося куриного бульона и тушить 5 минут.
  7. Добавляем получившуюся пережарку в кастрюлю, перчим, добавляем лавровый лист. При необходимости солим и продолжаем варить 5 минут.
  8. Сборная мясная солянка с картошкой готова. При подаче на стол обязательно добавьте сметану и лимонную дольку, по желанию украсьте зеленью.

Солянка мясная команда – пошаговый рецепт приготовления с фото | Готовим вкусно дома

Солянка мясная команда – довольно популярное домашнее блюдо. Его любят многие, но это неудивительно, ведь в состав этого замечательного супа входят самые разные сорта мяса. Кстати, если рассматривать понятие солянки в общем смысле, то в качестве основного компонента также могут использоваться разные сорта рыбы или разные виды грибов.

Солянка – один из представителей классической русской кухни , рецепт ее приготовления дошел до нас с незапамятных времен.

Приготовить такое блюдо совсем не просто, ведь оно многокомпонентное, а потому в процессе приготовления может быть множество нюансов, игнорирование которых может испортить вкус готового блюда. К тому же на приготовление нужно много времени!

Однако, если вы будете точно следовать инструкциям этой пошаговой фотографии следующего рецепта, то у вас не возникнет никаких трудностей с приготовлением!

Состав

  • Говяжья рулька
    (600 г)
  • Свинина отварная
    (200г)
  • Колбаса вареная
    (200г)
  • Колбаса копченая
    (50г)
  • Куриные окорочка
    (200г)
  • Каперсы консервированные
    (30г)
  • Лук репчатый
    (300 г)
  • Морковь
    (100г)
  • Оливки
    (50г)
  • Сельдерей
    (50г)
  • Огурцы соленые
    (300 г)
  • Томатное пюре
    (200г)
  • Петрушка
    (20г)
  • Лавровый лист
    (2 шт.)
  • Перец черный горошек
    (5 шт.)
  • Масло растительное
    (20 мл)
  • Лимонный
    (1 шт.)

Этапы приготовления

Так как у нас есть солянка из мяса, мы выбрали ее основным компонентом в качестве т-кости говяжьей кости (к этому блюду также подойдут грудинка или шейка). Так что давайте разберемся с этим. В первую очередь черенок следует промыть в проточной воде, а затем положить в глубокую кастрюлю, налить около трех литров воды и поставить на большой огонь.

Как только на поверхности бульона начнет образовываться пена, ее необходимо удалить мелким ситом.Огонь в этом случае нужно переключить на минимальный режим. Снимайте пену, пока она не перестанет образовываться.

Пока мясо варится, необходимо подготовить овощи: лук (один кусок) и морковь, очистить и вымыть, а также вымыть стебли сельдерея.

Через полчаса после закипания бульона в него нужно добавить приготовленные нами овощи и черный перец горошком и лавровый лист. Все это нужно прокипятить еще минут тридцать-сорок. Когда овощи станут мягкими, их нужно вынуть из бульона.

Когда говяжья рулька будет полностью готова, ее нужно будет вынуть из бульона, нарезать мелкими или средними кубиками, а затем вернуть в бульон.

Теперь обработаем оставшиеся две луковицы. Их нужно очистить от шелухи, а затем нарезать полукольцами. Затем ферментируем лук до тех пор, пока он не станет приобретать прозрачность.

На данном этапе наша задача – нарезать слишком большие дольки огурца и добавить их к луку. Вместе все это нужно тушить минут пятнадцать.

Если от огурцов остался рассол, то не спешите его заливать, так как он может быть использован в дальнейшем приготовлении нашей бригады мясной солянки.

Добавить томатное пюре к луку и огурцам, все хорошо перемешать и тушить еще десять минут. Не забываем перемешивать нарезки (правильно их называют жареные из лука, маринованных огурцов и томатного пюре).

Добавить брез в бульон.

Запеченная ветчина, вареная колбаса и копченая колбаса, а также ветчина нарезаем небольшими кубиками и добавляем все это в нашу солянку.Продолжаем варить на медленном огне.

Добавьте к мясной солянке каперсы и оливки, также можно добавить рассол из огурцов. При необходимости посолите это блюдо.

Накройте солянку крышкой и дайте постоять не менее получаса.

Наша домашняя мясная солянка готова! К подаче следует добавить в тарелку и небольшой ломтик лимонной веточки петрушки.

Половина вашей тарелки: Baby Potato Hodge Podge

Hodge Podge – это морская традиция, созданная, когда поварский огород полон свежих овощей и готовы первые молодые картофелины в году.Это самый простой способ наполнить кастрюлю большим количеством разных овощей. Два шага. Сначала приготовьте более твердые овощи, чтобы дать им фору. Закончите более мягкими. Это просто. Естественно, у каждого повара есть своя версия, потому что речь идет не о подлинности, а о том, чтобы заполнить половину вашей тарелки овощами!

Детский картофель Hodge Podge

ПОРЦИЙ от 4 до 6

Состав

1 фунт или около того молодого картофеля в ассортименте, разрезанный пополам
4 больших моркови или других корнеплодов
2 нарезанных кубиками лука
4 тонко нарезанных зубчика чеснока
2 стакана (500 мл) воды
1 чайная ложка (5 мл) соли
партий свежемолотый перец
1 фунт желтых или зеленых бобов, стручкового или снежного горошка
1/2 стакана (125 мл) сливок
8 веточек свежего тимьяна или вашей любимой травы на заднем дворе
, мелко измельченные листья и нежные стебли
1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла

Выложите картофель в кастрюлю вместе с морковью, луком и зубчиками чеснока.Влить воду и приправить солью и перцем. Доведите продукты до кипения и продолжайте готовить, периодически помешивая, примерно 20 минут, пока овощи не станут почти мягкими.

Добавьте фасоль, сливки и тимьян и снова закипите. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока все не станет нежным и вкусным. Вмешайте масло и сразу подавайте.

Как скрутить

Это блюдо основано на использовании простого метода приготовления того, что у вас есть под рукой.Сады различаются не меньше, чем выбор в вашем супермаркете. Так что не ограничивайтесь никакими правилами. Используйте любые овощи, твердые, затем мягкие. Ароматика? Практически любая свежая трава восхитительна. Тимьян, эстрагон, базилик, шалфей, кинза, орегано, чеснок, укроп, розмарин, даже петрушка. Свежие травы обладают лучшим вкусом, но не стесняйтесь использовать и сухие. Шпинат? Кале? Другая пикантная зелень? Подождите до последней секунды, чтобы перемешать их. Это самый быстро готовящийся овощ из всех.

© Шеф-повар Майкл Смит – половина тарелки.около

Сборник счастья на счастье – самодельный

Ну, первая полная неделя в школе у ​​нас в расписании, и мне каким-то образом удалось уговорить себя стать волонтером для комнатных родителей… снова. Приветствуйте всех Комнатных Мам и Родителей PTC (PTC), особенно тех, которые выступают и становятся волонтерами, потому что никто другой не сделает этого. 😉

На сайте Munofore я закончил свою серию из 5 частей «Мотивация», предложив советы о том, как оставаться мотивированным, когда я испытываю тревогу, депрессию или подавленность.

И я опубликовал обзор некоторых восхитительных рецептов Бао (китайских паровых булочек) – креветок с попкорном, веганского бао с джекфрутом, китайского кокосового десерта Бао. ВКУСНО !!!

Добро пожаловать на вечеринку «Счастье – это домашняя вечеринка» на этой неделе!

Можете ли вы поверить, что это последнее воскресенье августа? Куда ушло лето? На прошлой неделе у нас было так много замечательных постов, что было так сложно выбрать только несколько. Ознакомьтесь с функциями, а затем поделитесь своими замечательными сообщениями.

ОСОБЕННОСТИ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ:

Светильник для фермерского дома из ящика для яиц

Баттерскотч цуккини

Изготовление знака Barnwood

Brulee Martini

Чтобы посетить другие блоги нашей вечеринки, просто нажмите на изображение ведущего!

Правила очень простые! Обязательно посетите еще несколько блогов и по пути заведите новых друзей.Не стесняйтесь связывать свои любимые рецепты, поделки или свой последний проект DIY. Мы хотим, чтобы вы всем этим поделились! Как всегда, следите за своими ведущими и соведущими! Свяжите свои сообщения, заведите друзей и получите шанс стать участником вечеринки со ссылками на Happiness Is Homemade! Мы будем публиковать любимые посты каждую неделю!

Заявление об отказе от ответственности: добавление вашей ссылки на эту группу ссылок дает разрешение всем 12 Организаторам, а также любым совладельцам, гостевым хостам и участникам Happiness Is Homemade, делиться вашими сообщениями и фотографиями через социальные сети, а также в качестве функций, обзоров , так далее.с явной ссылкой на ваш исходный источник. Таким образом, связываясь, вы соглашаетесь разрешить нам использовать ваши изображения в каждом из наших блогов в функциях, связанных с Happiness is Homemade Link Party.


InLinkz Link-up

Готовим солянку в мультиварке. Рецепт супа солянка в мультиварке

Солянка в мультиварке – одно из самых необычных и вкусных блюд … Оно не ограничивается постоянным списком ингредиентов.Вы можете выбрать любой вид еды, а умная кухонная техника упростит процесс приготовления и сократит время.

Начинающие повара могут попробовать приготовить суп из солянки по классическому рецепту. В нем нет ничего лишнего, но за основу взят мясной бульон.

Список покупок:
  • говядина – 0,5 кг;
  • одна луковица репчатая;
  • три соленья;
  • каперсы – 0,1 кг;
  • томатный соус – 50 гр .;
  • масло подсолнечное – 35 гр.;
  • копчености – 0,3 кг;
  • один лавровый лист;
  • перец горошком – 3 шт .;
  • горячая вода – 2 л;
  • соль, специи, зелень – по вкусу;
  • одна долька лимона.
Способ приготовления:
  1. Говядину вымыть и нарезать средними кубиками. Складываем их в чашу мультиварки, а сверху заливаем кипяченой водой.
  2. Закройте крышку и нажмите кнопку «Тушить» в программном меню. Время – 2 часа.
  3. После завершения работы мультиварки необходимо процедить мясной бульон.
  4. Вареную говядину, копчености и соленые огурцы нарезать соломкой.
  5. Каперсы нарезать кружочками.
  6. Кидаем мелко нарезанный лук в уже чистую миску. Ставим функцию «Выпечка». Время приготовления 40 минут.
  7. Обжарить ломтики лука 7 минут, затем добавить к ним оставшиеся нарезанные овощи.
  8. Ждем 5 минут, после чего туда же кладем томатный соус.
  9. Через 8 минут отправляем копчености вместе с мясом. Через 10 минут всыпать бульон, посолить и приправить, бросить кружок лимона.
  10. Переходим в функцию «Тушение». Время 20 минут.
  11. После того, как мультиварка сообщит об окончании приготовления, подождите несколько минут, после чего можно разлить суп по тарелкам.

Рецепт колбасы

Большую часть времени готовят мясо. Если вы спешите, вместо говядины можно использовать обычные сосиски.

Компоненты рецепта:
  • три сосиски;
  • колбаса или ветчина копченая – 0.3 кг;
  • две луковицы;
  • один лимон;
  • два маринованных огурца;
  • одна морковь;
  • томатный соус – 50 гр .;
  • 2 литра воды;
  • масло растительное – 40 мл;
  • мука пшеничная – 50 гр .;
  • специи и соль по вкусу.
Способ приготовления:
  1. Сосиски нарезать кубиками. То же самое проделайте и с колбасой.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. Морковь нужно обрабатывать на средней терке, как и огурцы.
  4. Залейте масло в чашу мультиварки, добавьте туда лук и морковь.
  5. Установите в меню программы пункт «Жарить».
  6. Через 6 минут засыпать в общей золотистой массе огурцов.
  7. Овощную массу нужно немного отодвинуть к другому краю, а на освободившемся месте обжарить муку.
  8. Залить пол-литра воды и томатным соусом. Смешайте все вместе и готовьте в программе «Пайка» в течение 5 минут.
  9. В это время сосиски и сосиски можно жарить на сковороде.
  10. Добавьте приготовленные ломтики к овощной массе в мультиварке.
  11. Посыпать специями и солью, довести до кипения.
  12. После того, как все будет готово, можно положить в тарелки дольки лимона для украшения. Солянка с сосисками в мультиварке готовится очень просто, а вкус немного кисловатый.

Капуста в мультиварке

Капуста – универсальный продукт. Солянку с таким ингредиентом можно подавать не только как суп, но и как гарнир к мясному блюду.

Вам понадобится:
  • две морковки;
  • одна вилка среднего размера для капусты;
  • два лука;
  • томатная паста – 60 гр .;
  • специи, масло растительное и соль по вкусу;
  • вода – 0,3 л;
  • один лавровый лист.
Пошаговое приготовление:
  1. Обрабатываем овощи: капусту нашинковываем, морковь три натертые, лук нашинковываем.
  2. В миску налить растительное масло и обжарить в нем лук.
  3. Через 3 минуты опустить к ней капусту с морковью.
  4. Добавьте пасту и влейте воду.
  5. Ставим мультиварку на функцию «Тушение».
  6. Не забудьте добавить соль и специи. Время приготовления – 40 минут.

Как приготовить сборную солянку с грибами

Состав:
  • грибы – 0,2 кг;
  • капуста – 0,5 кг;
  • лимонный сок;
  • 20 маслин;
  • одна морковь;
  • два лука;
  • четыре маринованных огурца;
  • немного растительного масла;
  • соль и специи по вкусу;
  • томатная паста – 0.1 кг;
  • зелень и лаврушка.
Вариант приготовления:
  1. В первую очередь займемся овощами: нарезать капусту, натереть морковь, мелко нарезать лук. Грибы лучше всего отварить, а затем нарезать средними кубиками.
  2. Залейте масло в мультиварку, включите программный режим «Тушение», дождитесь, пока масло нагреется.
  3. Лук и морковь бросаем в миску, готовим на установленном режиме, пока кусочки лука не станут прозрачными.
  4. После этого нужно выложить грибы, посыпать сверху перцем и солью.Время 10 минут.
  5. По истечении срока годности можно добавить небольшие квадратики огурца и томатную пасту.
  6. Подготовленную массу залить необходимым количеством воды и варить в режиме «Варка». Положите зелень и дольки оливок за 5 минут до окончания программы.

По-грузински

Необходимые компоненты:
  • говядина – 0,3 кг;
  • три луковицы;
  • один помидор;
  • один болгарский перец любого цвета;
  • кориандр – 10 гр.;
  • один зубчик чеснока;
  • пучок зелени;
  • один соленый огурец;
  • масло растительное и соль по вкусу;
  • томатный соус – 30 гр.
Пошаговое приготовление:
  1. Нарезать мясо кубиками размером 1 * 1 см. Выложите их в миску, а сверху залейте водой.
  2. Ставим мультиварку на программу “Тушение”. Время 20 минут.
  3. По окончании программы вынуть отварные кусочки из зарослей и перелить бульон в отдельную посуду.
  4. Обжарить лук до золотистого цвета.
  5. К нему выкладываем огурцы и мясо. Сверху залить бульоном. Нажмите кнопку пожаротушения. Готовим остальные ингредиенты и за 5 минут до того, как кухонная техника подаст определенный сигнал, добавляем их в чашу мультиварки и варим еще 10 минут.

С куриным мясом

Если вы хотите насладиться мясным ароматом солянки, но при этом боитесь высококалорийных блюд, вместо обычной говядины или свинины можно использовать куриное мясо.

Необходимые ингредиенты:
  • отварное куриное филе- 0,8 кг;
  • соленья – 0,4 кг;
  • одна банка оливок;
  • половина лимона;
  • томатный соус – 100 гр .;
  • две луковицы;
  • одна морковь;
  • масло, соль, перец по вкусу.
Этапы приготовления:
  1. Обработайте все овощи так же, как описано выше.
  2. Обжарить лук и морковь.
  3. По прошествии 5 минут переложите им огурцы.
  4. Залить смесь огуречным огурцом.
  5. Куриное филе нарезать кусочками и выложить в чашу мультиварки.
  6. Добавьте воды на расстояние не более трех сантиметров до края посуды.
  7. Добавьте в суп дольки лимона и ломтики оливок.
  8. Готовить в программе «Суп» еще полчаса.

С добавлением картофеля

Если вы подумываете сделать солянку, но в последний момент заметили, что на кухне нет капусты, можно использовать картофель.

Перечень рецептурных ингредиентов:
  • копчености – 0,3 кг;
  • три сосиски;
  • два клубня картофеля;
  • грибы – 0,3 кг;
  • три огурца;
  • томатный соус – 40 гр .;
  • бульон – 2 л;
  • один лимон;
  • полбанки каперсов.
Способ приготовления:
  1. Мясные продукты нарезать средними кусочками.
  2. Картофель очистить и нарезать квадратиками.
  3. В мультиварке немного нагреть и обжарить в ней полоски моркови и лук.
  4. Добавить к жареным овощам огурцы, грибы и картофель.
  5. Их нужно варить в режиме «Выпечка» около 20 минут.
  6. По истечении времени налить в миску бульон и макароны.
  7. Затем добавить копчености, каперсы и дольки лимона.
  8. Варите все ингредиенты на медленном огне 30 минут.

Нюансы приготовления в мультиварке Redmond и Polaris

Чтобы приготовить по-настоящему Вкусный ужин в мультиварке, следует присмотреться к ее модели.У них есть некоторые отличия в программных режимах и функциях. Хотя в целом техника у обоих производителей одинаковая.

Чтобы жарить овощи в мультиварке Redmond, используйте функцию «Жарить», а в Polaris для этого лучше всего подходит программа «Выпечка». Обе модели имеют режим «Мультиповар». В этом случае кухонное оборудование само определяет, какая температура наиболее оптимальна для приготовления того или иного блюда.

Этот густой русский суп полюбился многим хозяйкам за необычный вкус и способность насыщать мужской организм.Смешанная солянка, приготовленная в мультиварке по нашему пошаговому рецепту с фото, значительно упростит процесс приготовления, и даст время для домашних дел. Гармоничное сочетание ингредиентов придаст знаменитый кисло-солено-пряный вкус, за который так любят этот суп.

Когда-то еда простых сельчан, собиравших еду для супа по всей деревне, сегодня стала настоящей кулинарной визиткой России. Сборную солянку готовят в каждом доме, особенно после праздников, когда большое количество разнообразных мясных продуктов.Особенно хороша солянка, приготовленная по классическому рецепту на крепком мясном бульоне. А с появлением такой полезной кухонной техники, как мультиварка, приготовление даже самых сложных многокомпонентных супов становится удовольствием.

На нашем пошаговом фото Поговорим о рецепте приготовления мясной солянки в мультиварке Redmond, но мы уверены, что любой современный помощник справится с этой задачей.

Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке

Состав:

  • Колбаса копченая – 150 гр.
  • Сосиски – 150 гр.
  • Ветчина – 150 гр.
  • Говядина – 400 гр.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурцы маринованные – 4 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. Ложки
  • Оливки – 70 гр.
  • Масло растительное
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Душистый перец – 7 горошин
  • Зелень
  • Сметана
  • Лимон

Шаг 1.

Для начала приготовим вкусный наваристый бульон.Отварить говядину в отдельной кастрюле 2 часа. Затем вынуть мясо, отделить от кости и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2.

Пока готовится мясной бульон, займемся остальными продуктами. Начнем с овощей: лук очистить и нарезать полукольцами, три крупной моркови на терке.

Перекладываем овощи в чашу мультиварки, уже смазанную растительным маслом. На панели мультиварки находим режим «Выпечка» и выставляем его на 35 минут.Обжарить овощи 10 минут.

Шаг 3.

Добавьте две столовые ложки томатной пасты, перемешайте и подготовьте огурцы.

Шаг 4.

Маринованные или маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками … При желании их можно очистить. Переложить в миску с овощами и варить на медленном огне.

Шаг 5.

Режем все мясные компоненты супа, соединяем с отварной говядиной и кладем в чашу мультиварки.

Оливки нарезать полукольцами, отправить к сосискам. Продолжайте варить 7 минут.

Шаг 6.

Налейте выученный говяжий бульон в миску до максимальной отметки. Добавить лавровый лист и перец горошком, посолить или при необходимости залить стаканом огуречного огурца. На панели мультиварки Redmond установить режим «Тушение» и время на 1 час.

Солянка – распространенное, но нетрадиционное русское блюдо.При приготовлении супа по оригинальной рецептуре используется только мясо без добавления картофеля или капусты, что значительно увеличивает стоимость готового продукта. Конечно, стоит рассмотреть самые популярные рецепты, не пренебрегая различными добавками, придающими пикантный вкус супу.

Какой бы рецепт ни был выбран, известно одно: солянка в мультиварке позволит насладиться непревзойденным вкусом необычного блюда.

Чтобы ощутить неповторимый вкус смешанной солянки вам понадобится:
  • говядина – 600 г;
  • копченостей (сервелат, колбасы охотничьи и др.) – 400 г;
  • огурцы маринованные – 2-3 шт.;
  • репка репчатая – 1 шт .;
  • оливки или оливки (без косточек) – 150 г;
  • лимон – 1 шт .;
  • лавровый лист – 2-3 шт .;
  • томатная паста – 50 г;
  • масло подсолнечное – 40 мл;
  • соль, специи, зелень и сметана.
Порядок работы:
  1. Сначала готовится бульон в программе «Тушение»: мякоть говядины нарезается на кусочки среднего размера, выкладывается в миску и заливается 2 литрами воды.
  2. Через 2 часа мясо вынимают на охлаждение, готовый бульон процеживают.
  3. Копчености, остывшая говядина и соленые огурцы нарезать кубиками.
  4. На мультиварке программа «Выпечка» установлена ​​на 45 минут.
  5. В чашу наливают подсолнечное масло и помещают измельченный лук для жарки.
  6. Через 8 минут добавить нарезанные кольцами огурцы и оливки для жарки в течение 5 минут.
  7. После добавления томатной пасты все тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 8 минут.
  8. Затем добавить мясное ассорти и отварное мясо, которые варить 10 минут.
  9. Затем в чашу наливают бульон, добавляют специи и лавровый лист. Если у вас есть время, вы можете использовать программу «Тушеное мясо» или «Суп» и варить на медленном огне 40 минут, пока не услышите звуковой сигнал.
  10. При желании можно добавить немного огуречного огурца или жидкости туда, где были оливки.
  11. Сметана, зелень и долька лимона кладут в тарелку непосредственно перед подачей на стол.

Внимание! Исходный состав солянки не меняется, может отличаться только вес компонентов из-за объема чаши мультиварки.

Солянка с картошкой

Состав супа отличается от классического наличием 300 г картофеля.

Способ приготовления:

Для приготовления этого сорта можно воспользоваться пошаговой инструкцией по классическому рецепту с одним дополнением: вместе с готовыми мясными продуктами добавляется нарезанный соломкой картофель. Затем, после тщательного перемешивания и окончания времени, отведенного для обжарки этих ингредиентов, все заливается бульоном.

Солянка капустная в мультиварке готовится по тому же рецепту, только картошку заменяют капустой.

Солянка с копченой курицей

Для создания этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
  • мякоть говяжья – 300 г;
  • мякоть свинина – 300 г;
  • копченая куриная грудка – 300 г;
  • лук репчатый – 2 шт .;
  • морковь – 2 шт .;
  • томатная паста – 75 г;
  • огурцы маринованные – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт .;
  • маслины – 250 г;
  • рассол из огурцов – 200 мл;
  • масло подсолнечное, соль, специи, зелень – по вкусу.
Порядок работы:
Сначала готовят продукции:
  1. Нарезать кубиками тщательно промытые свинину и говядину, а также куриную грудку и лук.
  2. Морковь и огурцы натереть на крупной терке.
  3. Лимон нарезать тонкими полукольцами.
  4. После приготовления ингредиентов можно приступать к приготовлению ароматного супа:
  5. На мультиварку установлена ​​программа “Выпечка”.
  6. В чашу наливают подсолнечное масло, и выкладывают кубики лука, которые необходимо обжарить до прозрачности.
  7. После этого добавляем морковь, а через 3 минуты в овощную смесь кладем мякоть свежего мяса.
  8. При перемешивании пищу нужно жарить 15 минут.
  9. Затем добавляют мясо птицы, огурцы, дольки лимона, оливки и заливают рассолом, в котором предварительно разводят томатную пасту.
  10. Через 10 минут добавляется вода, в зависимости от желаемой густоты, и добавляются специи, соль, лавровый лист.
  11. На мультиварке установлена ​​программа «Тушение» или «Суп» на время 50 минут.

Совет! Чтобы вкус после звукового сигнала получился более насыщенным, оставьте суп в режиме разогрева в течение 10 минут.

Солянка с сосисками в мультиварке

Если нет времени или желания возиться со свежим мясом, можно приготовить солянку «для ленивых».

Для этого требуются следующие ингредиенты:
  • грудинка копченая – 200 г;
  • ветчина – 200 г;
  • сосисок – 300 г;
  • копченая каша из свиных ребрышек – 300 г;
  • колбасы охотничьи – 100 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • томатная паста – 75 г;
  • огурцы маринованные – 3-4 шт .;
  • лимон – 1 шт .;
  • маслины – 250 г;
  • масло подсолнечное, соль, специи, зелень, сметана – по вкусу.
Способ приготовления:
  1. Все мясные продукты и овощи нарезаны соломкой.
  2. Лук помещается в чашу мультиварки, куда предварительно заливается подсолнечное масло.
  3. Обжаривается до прозрачности в режиме «Выпечка», после чего тушится еще 10 минут с огурцами и томатной пастой.
  4. Затем в режиме «Тушение» таймер выставляется на 40 минут, и в посуду помещаются оставшиеся продукты, кроме лимона и сметаны, и уже залита горячая вода.
  5. После звукового сигнала суп, аромат которого дополнен сметаной, разливается по тарелкам и украшается дольками лимона.

Солянка по-грузински

Вкусовые качества супа подчеркнуты добавлением пряностей кавказской кухни, а также нетрадиционных продуктов для солянки.

Итак, вам понадобится:
  • говядина – 300 г;
  • репчатый лук – 3 шт .;
  • огурец маринованный – 1 шт .;
  • томатная паста – 50 г;
  • помидор – 1 шт .;
  • болгарский перец – 1 шт .;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • кориандр молотый – 1 ч.
  • хмель-сунели – 1 ч.
  • перец красный молотый – ⅓ ч.
  • смесь зелени (кинза, петрушка и укроп) – 1 пучок;
  • масло подсолнечное – 50 г;
  • соль по вкусу
Способ приготовления:
  1. В режиме «Тушение» в течение 20 минут готовится нарезанный кубиками говяжий бульон.
  2. Затем говядину удаляют, а бульон процеживают.
  3. Когда установлена ​​программа «Выпечка», кубики двух луковиц обжариваются до золотистого цвета, после чего добавляются ломтики помидоров и макароны.
  4. Через 3 минуты выкладываются мясо и огурец, которые заливаются половиной бульона.
  5. Ингредиенты смешиваются и тушатся 25 минут в режиме «Тушение».
  6. В конце добавить измельченные травы и чеснок, нарезанный соломкой болгарский перец и оставшийся лук, а также специи.
  7. После 15 минут тушения грузинская солянка готова к дегустации.

Солянка с грибами

Солянку можно приготовить с добавлением маринованных грибов, что поможет добавить новизны традиционному вкусу первому блюду. Для приготовления понадобится набор продуктов, как на солянку с копченым куриным мясом, в том числе 100 г маринованных грибов.

Способ приготовления:

Все этапы аналогичны этапам приготовления солянки с курицей, только при добавлении мяса птицы в чашу мультиварки кладут ломтики грибов.

Совет! Каперсы можно добавить к маслинам или оливкам, чтобы придать блюду пикантность.

Нюансы приготовления в мультиварке Redmont, Polaris, Panasonic

Часто возникает вопрос, какой рецепт выбрать для приготовления в мультиварке той или иной формы. Существенной разницы нет.

Но есть особенности, на которые стоит обратить внимание:
  • мощность – из-за параметра время приготовления может незначительно отличаться;
  • объем чаши мультиварки – количество продуктов для блюда меняется;
  • наличие программ – например, если нет программы «Выпечка», можно использовать режим «Жарка».

Итак, если накануне было застолье и остались ингредиенты из мясных нарезок, то приготовление солянки станет отличным вариантом … Мультиварка сделает процесс легким, а результат вкусным.

Солянка – блюдо традиционной русской кухни, настоящий суп, острый, кислый, острый и очень насыщенный. Не путайте с солянкой из капусты, еще одним русским блюдом, о котором мы поговорим на страницах нашего раздела – в настоящую солянку не добавляют ни картошку, ни капусту!

Солянка довольно дорогое блюдо, это понимаешь сразу, когда видишь список необходимых продуктов… Поэтому чаще всего солянку готовят после грандиозных застолий, когда в холодильнике много колбасных, мясных, грибных и рыбных деликатесов, а также маслин, каперсов и других лакомств, которые средняя семья позволяет себе только для себя. каникулы. А вкус солянки очень способствует восстановлению после возлияния!

Классическая мясная солянка должна содержать не менее трех видов мясных продуктов. кроме отварной говядины или свинины в солянке хорошо смотрятся отварной язык, печень и почки (их готовят отдельно, поэтому хозяйки редко используют их в кулинарии).Желательно добавить копченостей – они добавят вашему блюду дополнительного аромата и вкуса. Некоторые хозяйки вместо мяса кладут несколько сортов колбасы – ну допустим и экономный вариант солянки.

Для придания острого, соленого, кислого вкуса – визитной карточки солянки – используются маринованные или маринованные огурцы, оливки и маслины, каперсы, маринованные или маринованные грибы, лимон и лайм, а также маринованная и томатная паста. Рассол из магазинных маринованных огурцов лучше не добавлять, кто знает – сколько консервантов в банке? С домашними огурцами этого бояться не стоит.Иногда кладут в солянку квашеную капусту, но это уже вариации.

При подаче разложить по тарелкам дольки лимона, сметану и зелень. Помните, что в рыбную солянку не кладите сметану.

Итак, готовим солянку в мультиварке. Мы подобрали несколько рецептов, но в любой из них вы можете внести свои изменения, в результате которых ваша солянка в мультиварке станет легендарной!

Солянка смешанная с копченостями

Состав:
300 г отварной говядины,
300 г копченостей,
3 маринованных огурца,
1 луковица
100 г оливок или оливок,
1 лимон
1 лавровый лист
1 ст.л. томатной пасты
соль, перец, зелень, сметана – пробовать.

Приготовление:
Вареное мясо нарезать соломкой, копчености – кубиками. Очистите огурцы, если они жесткие, и нарежьте кубиками. В режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарить лук на растительном масле до прозрачности, копченость и мясо, затем добавить огурцы и томатную пасту и тушить 20-25 минут. В миску налить горячую воду или крепкий бульон, посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и оливки, нарезать кольцами, закрыть крышкой и установить режим «Тушение» на 40-50 минут.Подавать с дольками лимона, зеленью и сметаной.

Солянка с копченой курицей

Состав:
200 г мякоти говядины,
200 г мякоти свинины,
200 г копченой куриной грудки
2 луковицы
2 моркови,
3-4 столовые ложки томатной пасты
2 маринованных или маринованных огурца,
1 лимон
1 банка оливок ,
200 мл огуречного огурца,
оливкового масла, соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Промытое и высушенное мясо нарезать кубиками, куриную грудку также нарезать более мелкими кубиками.Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Огурцы натереть на терке, лимон нарезать тонкими дольками. В миску налить оливковое масло, прогреть в режиме «Выпечка» 2-3 минуты и выложить в миску лук. Обжарить до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 3 минуты. Затем положить нарезанные свинину и говядину, перемешать и жарить 10-15 минут, периодически помешивая. Добавить в миску куриную грудку, огурцы, лимон, оливки, влить рассол с перемешанными в нем томатной пастой и долить воду или бульон до нужной густоты.Приправить солью и перцем по вкусу, добавить специи, лавровый лист, перемешать и закрыть крышкой. Установите режим «Тушение» или «Суп» на 1 час. По окончании режима замочить солянку в режиме обогрева 10 минут.

Солянка микс с маринованными грибами

Состав:
400 г говядины с косточкой,
400 г копченой куриной грудки
200 г охотничьих колбас,
100 г маринованных грибов,
100 г оливок,
100 г каперсов (по желанию),
4 маринованных огурцов
1 луковица
1 морковь,
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. Sahara,
2 лавровых листа
соль, черный перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Залить мясо холодной водой и варить крепкий бульон в режиме «Тушение» или «Суп» 1,5-2 часа. Отварное мясо вынуть из бульона, остудить, бульон процедить. Вымойте чашу, установите режим «Выпечка» на 40 минут и обжарьте лук и морковь на растительном масле до румяной корочки. Добавьте огурцы и тушите 5 минут, затем добавьте нарезанные колбаски, нарезанную куриную грудку и тушите, периодически помешивая, в течение 10 минут.Томатную пасту смешать с сахаром и поставить в мультиварку, добавить грибы, тушить пару минут и влить горячий бульон. Добавить нарезанное соломкой отварное мясо, каперсы и оливки, посолить и поперчить, закрыть крышкой. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. За 5 минут до окончания режима кладем в миску лавровый лист и измельченную зелень.

Польская солянка

Состав:
400 г говяжьих костей
400 г свинины
½ курицы
100 г колбас,
100 г квашеной капусты,
4-5 корнишонов,
50 г маринованных грибов,
1 луковица.
1 столовая ложка томатной пасты
1-2 зубчика чеснока
1/2 лимона
1 столовая ложка муки,
2 столовые ложки сметаны,
соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте крепкий куриный и костный бульон. Свинину нарезать кубиками, обжарить на свином сале или топленом масле и немного тушить под крышкой. Бульон процедить, мясо снять с костей и мелко нарезать. В мультиварку выложить квашеную капусту и тушить в растительном масле до мягкости на режиме «Выпечка».Добавить нарезанные корнишоны, грибы, томатную пасту и тушить 15 минут. Влейте горячий бульон с мясом и сосисками. Вмешайте муку в сметане. Добавьте сок половинки лимона. Выложите все в чашу мультиварки и закройте крышкой. Установите режим «Тушение» на 1 час. Подавать со сметаной и зеленью, добавив в тарелку дольку лимона.

Солянка с почками

Состав:
250 г мясных костей
200 г мякоти,
2-3 почки,
3-4 сосисок.
50 г копченой колбасы,
10 оливок,
10 оливок,
2 маринованных огурца,
1 луковица
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. сливочного масла,
лавровый лист, перец черный перец, зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
Варить крепкий бульон из мяса и костей в режиме «Тушение» 3-4 часа (бульон можно приготовить заранее). Вынуть мясо, процедить бульон. Отдельно замочить почки на ночь и отварить в подсоленной воде. В режиме «Выпечка» обжарить на сливочном масле измельченный лук до прозрачности, добавить томатную пасту, тушить 5 минут и положить нарезанные или натертые на крупной терке огурцы.Тушить, периодически помешивая, 5-7 минут, затем влить бульон, добавить измельченное мясо, почки, сосиски и копченую колбасу, добавить оливки и оливки, нарезать кружочками, приправить солью и перцем, добавить специи и закрыть крышку. . Установите режим «Тушение» на 1 час. Подавать со сметаной и зеленью.

Ленивая солянка с сосисками

Состав:
200 г грудинки
200 г ветчины
5-6 сосисок,
5-6 копченых свиных ребрышек,
2-3 охотничьих колбасы,
4-6 маринованных огурцов,
1-2 луковицы
1 банка оливок,
3 -4 столовых ложки томатной пасты
1 лимон

Приготовление:
В режиме «Выпечка» обжарить лук на растительном масле до прозрачности, затем положить нарезанные соломкой огурцы в чашу мультиварки и тушить 7-10 минут.Добавить томатную пасту, тушить еще 5 минут. Добавить нарезанные сосиски, оливки, залить горячей водой, посолить и поперчить по вкусу. Положить лавровый лист и перец горошком, закрыть крышкой и установить режим «Тушение» на 40-50 минут. Подавать с лимоном и зеленью, добавляя сметану по вкусу.

Солянка рыбная

Состав:
500 г свежей рыбы
½ стопки. маринованные грибы,
2 маринованных огурца,
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
5-10 оливок,
5-10 оливок,
лавровый лист, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу очистить, нарезать филе и мелко нарезать. Не выбрасывайте кости и головы – приготовьте из них базовый бульон для солянки. Лук нашинковать и обжарить в растительном масле, добавить нарезанные огурцы и тушить 5 минут в режиме «Выпечка». Добавить горячий процеженный бульон, нарезанные дольками грибы, оливки и оливки, рыбу и лавровый лист, закрыть крышкой и установить режим «Тушить» на 30 минут. После сигнала об окончании режима дать солянке настояться в режиме нагрева 10-15 минут.Подавать с зеленью и лимоном.

Солянка с соленой рыбой и овощами

Состав:
500 г слабосоленой рыбы,
2 картофеля,
1 морковь,
1 луковица
1-2 соленья
5-10 маслин,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Все овощи нарезать соломкой, рыбу – кусочками. В запекании на растительном масле оставьте лук, морковь и помидоры в течение 10 минут. Затем добавить натертые на крупной терке огурцы и тушить еще 10 минут.В чашу мультиварки выложить рыбу, картофель, соль и перец, залить водой до нужной густоты, перемешать и закрыть крышкой. Включите режим «Тушение» на 1 час. За 10 минут до окончания режима добавить нарезанные кольцами оливки и рассол из-под них по вкусу. После окончания режима оставить солянку настаиваться на режиме нагрева 10-15 минут.

Консервированная грибная солянка

Состав:
300 г маринованных грибов,
50-70 г соленых грибов,
2 маринованных огурца,
1 луковица
1 столовая ложка каперсов или оливок,
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки растительного масла,
1 лавровый лист
½ лимона,
1 стак вода,
3-5 горошин черного перца,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Лук нашинковать и обжарить в растительном масле в режиме «Выпечка», затем добавить томатную пасту и тушить еще 3-5 минут. Огурцы нарезать кубиками и переложить в миску, добавить грибы и оливки, залить горячей водой и приправить по вкусу. Добавьте специи, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. Подавать с дольками лимона и зеленью.

Солянка с грибами

Состав:
300 г свежих шампиньонов,
150 г копченой колбасы,
150 г ветчины
2-3 маринованных огурца,
1 морковь,
1 луковица
4 картофеля,
1-2 столовые ложки томатной пасты
1 банка оливок или оливок,
1 лимон
соль, перец, сметана, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Грибы промыть и нарезать кружочками. В чашу мультиварки налить растительное масло, нагреть в режиме «Выпечка» и тушить нарезанный лук до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками морковь и грибы и обжарить до мягкости. Вмешайте томатную пасту и тушите еще немного. В мультиварку выложить нарезанный кубиками картофель, нарезанные кубиками мясные изделия, залить горячей водой и закрыть крышкой. Установите режим «Тушение» на 1 час. Через 20 минут после запуска режима добавить нарезанные кубиками, оливки или оливки, нарезанные кольцами, посолить и поперчить по вкусу, добавить рассол из огурцов или оливок и снова закрыть крышку до конца режима.Подавать со сметаной и зеленью, выложив в тарелку дольки лимона.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Уверен, что нет ни одного человека в мире, который бы не слышал название такого блюда, как солянка. У этого блюда уже есть целая история, и рецепты его приготовления совершенствуются и меняются из века в век. Издавна любили готовить солянку в деревнях. Это блюдо было приготовлено из тех продуктов, которые можно найти в домашних условиях.Этот принцип по-прежнему сохраняется, но главное правило – смешивать похожие продукты.

Для мясной солянки мы используем 3 или 4 вида мяса и колбас, а для приготовления рыбы – морепродукты и понравившуюся рыбу. Сегодня я расскажу рецепт вкусной мясной солянки, приготовленной в мультиварке. Несмотря на то, что процессов приготовления много, это не займет у нас много времени, так как всю работу за нас сделает мультиварка. Приступаем к приготовлению пищи?

Мясная солянка в мультиварке

Кухонная утварь и техника: мультиварка, лопатка для перемешивания, терка, нож, тарелка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Залейте 1,5 ст. л. растительное масло в чаше мультиварки. Я буду использовать подсолнечник. Устанавливаем режим приготовления «Жарка».
  2. Пока идет нагрев, очистите 1 луковицу и мелко нарежьте.

  3. Положите лук в чашу мультиварки для жарки.

  4. 1 морковь очистить и нарезать тонкими полукольцами или нашинковать на крупной терке.

  5. Добавьте к луку и хорошо перемешайте.

  6. Также нарезать полукольцами или квадратиками 1 рассол и положить в мультиварку.

  7. 400-500 г промытого мяса предварительно нарезать соломкой и отправить к остальным ингредиентам на обжаривание.

  8. Добавляем еще 200-300 г колбасы, нарезанной тонкой соломкой.

  9. Очистить 2-3 средних картофеля и нарезать мелкими кубиками.

  10. Когда все ингредиенты будут в мультиварке, добавьте 2 ст. л. томатную пасту и хорошо перемешать до однородной массы.

  11. Залейте 200 г рассола.

  12. А затем долить питьевую воду до максимального уровня, примерно 1-1,5 литра.

  13. Переключить программу «Жарить» в режим «Суп». И ставим таймер на 1 час.

  14. Солянка с картошкой в ​​мультиварке готова!

Видео рецепт мясной солянки в мультиварке

Приглашаю вас посмотреть пошаговое приготовление очень вкусной и наваристой солянки на видео.

Я поделился с вами рецептом приготовления солянки с мясом в мультиварке. Но это блюдо можно приготовить иначе, заменив огурцы квашеной капустой. Попробуем приготовить такой вариант ?!

Капустная солянка, приготовленная в мультиварке

Это блюдо тоже было очень популярно с давних времен. Приготовив такой суп, вы обогатите себя и своих близких огромным количеством полезных витаминов и минералов. Если честно, при приготовлении солянки по этому рецепту не всегда получается суп, так как если добавить немного меньше воды, то получится очень вкусный, сытный и ароматный гарнир к мясу.Поэтому готовьте и экспериментируйте, исходя из своих вкусовых предпочтений и ожиданий.

Время приготовления: 1,5 час.
Количество порций: 6.
Кухонная утварь и техника: мультиварка, лопатка для перемешивания, нож, кухонная доска.
Калорийность: 144 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Приступаем к приготовлению

  1. Включаем в мультиварке режим «Жарка».

  2. Очистите 1 луковицу и нарежьте ее небольшими квадратиками.

  3. Положите нарезанный лук в разогретую чашу мультиварки. И жарить несколько минут, периодически помешивая.

  4. Нарезать соломкой 100 г вареной и 70-100 г сырокопченой колбасы.

  5. И тоже отправляем немного пожарить.

  6. Заливаем все по 2 ст. л. томатную пасту и хорошо перемешать.

  7. Убираем 3 шт. средний картофель и нарезать средними кубиками.

  8. Добавьте в мультиварку 250 г свинины, копченые ребрышки, нарезанный картофель и 150 г квашеной капусты.

  9. Залейте все ингредиенты примерно 1 литром горячей воды. Вы можете сами отрегулировать толщину супа, добавив столько воды, сколько захотите.

  10. Положить в мультиварку несколько лавровых листов (2-3 штуки), посолить и поперчить по вкусу.

  11. Выберите программу «Суп» в мультиварке и установите таймер на 80 минут. Солянка готова!

Видео-рецепт солянки с капустой в мультиварке

Приглашаю вас посмотреть, как быстро и вкусно можно приготовить один из самых известных супов в мире.

Итак, я вам рассказал еще об одном варианте приготовления вкусного и наваристого супа. Если вы думаете, чем еще можно удивить своих близких, то я предложу вам рецепт – суп-пюре из цветной капусты -. Такое блюдо получится очень нежным и полезным, а необычная подача обязательно порадует всех ваших близких.

Основные общепринятые истины

  • Для приготовления солянки лучше использовать хрустящие огурцы, так как если использовать мягкие, то есть вероятность, что они в процессе варки закипят.
  • С крупных огурцов лучше сначала снять кожицу и вынуть крупные семена.
  • Традиционно начинать это блюдо принято с бульона, так как он является очень важным элементом этого блюда. Но если готовить в мультиварке, то правильнее будет подготовить основные ингредиенты, тушить их с томатной пастой, а затем добавить бульон или воду.
  • Если вы добавляете лавровый лист, положите его за 7-13 минут до приготовления и удалите, как только выключите суп.

Как украсить и чем подать блюдо

Традиционно солянка – это наваристый суп с кислинкой и прекрасным ароматом. Подчеркнуть эту кислинку помогут оливки, тонкая долька лимона, каперсы. Все эти ингредиенты лучше выложить либо перед подачей блюда на стол, либо за 3-5 минут до окончания приготовления. Подается блюдо, украшенное мелко нарезанной зеленью и сметаной. Также к такому блюду можно подавать хлеб или лаваш.

Если раньше суп из солянки был простым обедом из бедной семьи, то теперь это целое искусство.Многие народы любят готовить такое блюдо и многие готовят по своим кулинарным традициям. Предлагаю и вам попробовать приготовить. Некоторые традиции в приготовлении этого блюда сохранились, и совсем не обязательно искать особенное мясо или колбасы, можно приготовить, например, из того, что есть в холодильнике. Конечно, не стоит забывать и о любителях рыбы, давайте порадуем их домашним.

Желаю постоянного вдохновения и хорошего настроения в поисках любимого рецепта.Своими кулинарными шедеврами, а возможно и секретами или вопросами, делитесь в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Фигурное катание Hodge Podge, Том 8

С наступлением осени я познакомил вас с морской классикой: солянкой. Если у вас никогда не было подходящей миски солянки, вы не знаете, что вам не хватает. Это традиционное осеннее блюдо Новой Шотландии, в котором используются только самые свежие овощи урожая. Это просто согревает вашу душу, и я уже жажду этого, просто упомянув об этом.Атлантические канадцы используют выражение «мешанина» для описания всего, что имеет всего понемногу. Фигурное катание постоянно развивается и меняется настолько, что не всегда легко отслеживать все события, истории и (иногда) драмы, которые развиваются на этом пути.

У меня было несколько тем, о которых я давно хотел написать, и у всех, казалось, были два общих знаменателя. Во-первых, все это сказки, о которых многие люди могут не знать или даже не помнить.Во-вторых, у них не у всех действительно достаточно материала для создания собственного полноценного блога. Давайте совершим путешествие по переулку памяти и исследуем мешанину историй о фигурном катании … с восхитительным финишем 6.0!


ВЗВЕШИВАНИЕ НА ВЗВЕШИВАНИИ

Фото любезно предоставлено «World Ice Skating Guide»


Флоренс «Рэй» Клэр Радош привлекла значительное внимание, когда ворвалась на сцену катания в возрасте трех (!) Лет во время выступления. Вторая Мировая Война. Под опекой Хелен Хербст в Рокфеллеровском пруду для катания на коньках в Нью-Йорке она освоила аксель и арабские колеса телеги за пару коротких лет.Вскоре она выполняла гимнастические трюки на льду, которые были такими же потрясающими, как сальто назад Адель Инге, и играла главную роль в ледовых шоу в отеле Benjamin Franklin в Филадельфии под своим сценическим псевдонимом «Флоренс Рэй».
В пятидесятых Флоренс подписала контракт с Ice Follies, гастролировала по стране и каталась на коньках по несколько шоу за неделю до того, как окончила школу. После четырех лет тура она была отстранена без оплаты, потому что организаторы тура посчитали ее избыточной. Она выросла с пяти футов пяти с половиной ста тридцати фунтов до пяти футов шести с половиной ста шестидесяти фунтов.

Флоренс вернулась домой и похудела, но когда она попыталась вернуться в тур, ребята из Ice Follies сказали нет … но не выпустили ее на лед, потому что она «стала очень полноватой и непривлекательной для широкой публики». Также они не позволили ей разорвать контракт, «потому что оставалось еще одиннадцать месяцев». Это привело к пятилетней очень уродливой судебной тяжбе и концу ее карьеры в фигурном катании. Хотя сегодня мы можем (справедливо) качать головой из-за того, что «взвешивание» происходило во время конькобежных туров, они действительно имели силу сделать или сломать фигуриста.

ЧЕМПИОНАТ АВСТРИИ 1918 ГОДА

5 февраля 1918 года, ближе к концу Великой войны, в Вене прошел чемпионат Австрии по фигурному катанию – чуть более чем за месяц до наступления Германии на британские войска в Амьене.


Гизела Райхманн


Победительницей женских соревнований стала Гизела Райхманн, представлявшая Венский Айслауфферайн. Ее сила среди школьных фигур была, пожалуй, жемчужиной в ее победе над Хермой Сабо, набравшей более десяти очков.В отчете о мероприятии от «Illustriertes (Österreichisches) Sportblatt» от 1 марта 1918 года отмечалось, что ее фигуры катались с «фантастической общей уверенностью», но что Сабо значительно улучшилась в этой области. В произвольной программе «Мисс Райхманн [откатала] чрезвычайно насыщенную программу в быстром темпе; мисс фон Сабо показала здесь более сложные фигуры и очень хороший характер».

Паула Ханке и Митци Шиллинг (золотые и бронзовые медалисты среди юниоров) и чемпион среди юниоров Эмиль фон Берталанфи

Несмотря на то, что соревнования среди мужчин старшего возраста не разыгрывались из-за большого количества мужчин на службе, соревнования проводились как для мужчин-юниоров, так и для женщин.Эмиль фон Берталанфи из Венского Айслауфферайна выиграл соревнования среди юниоров с «гладким, технически изящным катанием», опередив будущего европейского и мирового призера Отто Прейсеккера из Коттедж-Айслауфферайн более чем на десять очков. Третьим стал Хайнц Маттаух из Коттедж-Айслауфферайн, за ним следуют Фриц Френкель, Ойген Цвибак и Карл Петцльбауэр, все представляющие Венский Айслауфферайн. «Ожидаемой» победительницей юниорок стала Паула Ханке. Она набрала меньше очков, чем занявшая второе место Хильда Тилль, но обеспечила себе победу менее чем на очко.Третьей оказалась Митци Шиллинг, дочь чемпиона Европы по конькобежному спорту Франца Шиллинга, а четвертой – Марта Штрахе из Wiener Eislaufverein.

Ильзе Адамец, серебряный призер соревнований девочек средней школы, представляющая Frauenerwerbverein


Соревнования «Mittelschülerbewerbe» (средняя школа) также проводились для более молодых и менее опытных фигуристов. Фриц Френкель и Грете Бресник, представлявшие Венскую хандельскую академию соответственно, победили в своих классах.Среди участников следует отметить Хьюго Дистлера, занявшего второе место в соревнованиях мальчиков средней школы. Он завоевал бронзовую медаль на чемпионате мира в 1928 году, уступив Вилли Бёклю и Карлу Шеферу.


В том же месяце в Берлине старшие женщины, юноши и юниоры соревновались за национальные короны. Хотя к этому моменту истории Центральные державы определенно проигрывали войну, фигуристов совершенно не удерживали от льда.


ЛАВЕРНА БУШЕР: САМОУЧЕНИЕ И СЕНСАЦИЯ

Когда Леверн Бушер была десятилетней девочкой, которая росла в Канзас-Сити, штат Миссури, в конце двадцатых годов, она увидела свое первое ледовое шоу и в глубине души знала, что однажды она сделает то же самое.Ее мечты осуществились в успешной и успешной профессиональной карьере фигуристки-интерпретатора на шоу, но ее путь был совершенно иным, чем у большинства, поскольку она была полностью самоучкой.

Леверн, которая начала профессионально выступать в возрасте семнадцати лет, объяснила свое начало катания на коньках в эссе, которое она написала для «Deseret News» в апреле 1936 года: «Мои родители ничего не знали об искусстве. Они уже решили, что моя карьера должна быть связана с танцами. , пою и играю на пианино, они боялись, что катание на коньках помешает мне танцевать… Я был уверен, что смогу, но для этого потребуется инструктор и правильные коньки. Я получил коньки с рождественским подарком в виде чека. Следующей проблемой было получить инструкции. Все инструкторы знали, как я хотел учиться; по-прежнему их время было для них деньгами. Но они не возражали против того, чтобы я был на льду, пока они учили кого-то другого. Итак, пока они преподавали на одном конце катка, я был на другом конце и получил пользу от урока ».


Леверн продолжал играть, получая советы от других фигуристов о хорошей форме и технике, но ни разу не получил уроков от профессионального тренера…. и она научилась интерпретировать музыку, как только научилась разбираться в вещах. Ее первым выступлением была выставка для работников Красного Креста, и ее родители наконец пришли посмотреть, чем занимается их дочь. Леверн писал: «Мои родители почти плакали от гордости и радости».
Полностью отказавшись от соревнований, Леверн пробовался на шоу. Ее первое профессиональное выступление было на выставке Century Of Progress в Чикаго в 1934 году, а затем в следующем году она получила контракт на исполнение своего выступления в ревю Hotel Sherman’s College Inn вместе с Эдди Шипстадом и Оскаром Джонсоном, Норвалом Бапти и Глэдис Лэмб и World Professional Speed. Чемпион по фигурному катанию Бобби Маклин.В 1937 году она выступила на шестом ежегодном карнавале фигурного катания на стадионе Чикаго, а затем присоединилась к Ice Follies. В статье “Brooklyn Daily Eagle” 1938 года описывался “цветочный балет с мисс [Бушер] в роли прима-балерины” как разогрев для выступления в Нью-Йорке. Она также выступила дуэтом с Валери Финк и появилась в фильме «Ледяные безумства 1939 года» вместе с Джоан Кроуфорд, Джимми Стюартом и впечатляющим составом фигурного катания. Посвятив большую часть своей жизни выступлению в качестве фигуристки, Леверн скончалась 9 сентября 1992 года в Марион, Северная Каролина, и ее карьера профессионального фигуриста напомнила о том, что в этом бизнесе есть «несколько способов добиться успеха».”

ЛЕГЕНДА МАРОККАНСКОГО ПОСОЛА


История фигурного катания полна легенд и правдоподобных историй. Одна увлекательная пряжа, которая широко пересказывалась в иллюстрированных журналах девятнадцатого века, по-видимому, берет свое начало в книге Георга Бернхарда Деппинга 1827 года «Вечерние развлечения; или изложение нравов и обычаев разных народов, перемежающихся географическими примечаниями, историческими и биографическими анекдотами и описаниями в естественных условиях». История ».Целью книги Деппинга было «научить и развлечь молодежь», так что это не первоисточник. Тем не менее, учитывая то количество фигурного катания, которое ему удалось исправить, я бы тоже не стал отворачиваться от этой истории.

Деппинг писал: «Посол Императора Марокко в Гааге, желая дать своему хозяину некоторое представление о развлечениях, связанных с катанием на коньках, написал ему, что в определенное время года все реки Нидерландов были покрыты каким-то видом. торта, который выглядел как леденец и был способен нести повозки и лошади: что в такие времена множество мужчин и женщин получали бесконечное удовольствие, бегая по этим лепешкам так же быстро, как страус, с помощью пары очень гладкие утюги, которые они прикрепляли к ногам.Император Марокко считал этот рассказ о своем посланнике настолько невероятным, что назвал его рассказчиком. Автор утверждал, что первоначально читал об этой увлекательной истории в «какой-то книге путешествий», но забыл указать его источник. Тот факт, что Марокко и Нидерланды имеют прочные экономические связи на протяжении более четырех веков, определенно послужит поводом для посла из этой страны оказаться среди ледолюбивых голландцев. Конечно, напоминание о том, что, хотя «вы не должны верить всему, что вы читаете. “, вы также не всегда должны отклонять это, если вы не можете доказать обратное.

ПОЖАР КАКАНАСОВОЙ РОЩИ Включите новости, и вы обязательно обнаружите какую-то трагедию. Будь то война, стихийное бедствие или несчастный случай, каждый день происходит что-то плохое, и вам лучше поверить, что средства массовой информации сообщат вам об этом. Катание на коньках, безусловно, получило свою долю. Крушение Сабены 1961 года, трагедия в Риджентс-парке, Холокост на Хэллоуин и инцидент в Оружейной палате Балтимора сразу приходят на ум как одни из самых ужасных. Многие могут не знать, что во время Второй мировой войны другая крупная трагедия (которая произошла даже не на катке) имела почти жуткое количество связей с миром фигурного катания.
Это было 28 ноября 1942 года, а местом действия была Кокосовая роща, бывший ресторан, который во время войны стал главным ночным клубом Бостона. Хотя вместимость клуба была всего четыреста шестьдесят, в ту ночь клуб заполнили более тысячи тусовщиков. Чего эти невинные покровители не понимали, так это того, что они попадали в смертельную ловушку. Полинезийский декор состоял из искусственных деревьев из бумаги, тканевых драпировок и украшений, скрывающих знаки выхода из поля зрения. Вскоре после того, как официант заменил лампочку, которую кто-то снял, чтобы они могли уединиться во время свидания, одна из поддельных пальм загорелась.Бумажный декор был идеальным штормом для пожара, и в течение пяти минут пламя перекинулось из гостиной на нижний этаж в главный клуб. Покровители были в основном обречены. Боковые двери были зарешечены, а окна заколочены, чтобы никто не смог проскользнуть внутрь, а из-за того, что был доступен только один выход из турникета, забитый грудой растоптанных тел, выйти в дымке было практически невозможно. Всего погибло четыреста девяносто два человека, среди них голливудская кинозвезда Бак Джонс.


Так какое отношение фигурное катание могло иметь к этому ужасающему событию? Что ж, в ночь трагедии Олли Хаупт-младший., служивший в военно-морском авиационном корпусе, и Бенджамин Т. Райт, служивший в учебном корпусе офицеров запаса в Гарварде, услышали объявление о том, что все военнослужащие и офицеры запаса должны считать себя действующими и явиться на место происшествия. Они выступали в роли носилок, вынося раненых и мертвых из ночного клуба. Элизабет Блисс, член Бостонского конькобежного клуба, была волонтером Красного Креста, который помогал на месте происшествия. Другая фигуристка из Массачусетса, Сара Э. Нунан, работала медсестрой в Бостонской городской больнице и оказывала помощь многим пострадавшим.Среди жертв были Генри и Джимми Фицджеральд, увлеченные хоккеисты и фигуристы, и Чарльз Эндрю Дюамель, бухгалтер на соревнованиях по фигурному катанию, который также служил казначеем Бостонского клуба конькобежцев.

Однако, пожалуй, самая жуткая история – это история Алисы Квесси. На самом деле она должна была работать в Cocoanut Grove в ту ночь, когда она сгорела, но из-за сильного стрептококкового фарингита ее дом заболел. В интервью для журнала Evening Independent от 25 июля 1979 года она вспомнила полинезийский декор клуба и открытую крышу, так что «ясной ночью можно было видеть звезды.«Итак, официантка в Cocoanut Grove, которой по счастливой случайности удалось избежать почти верной смерти … невероятно повезло, но какое это имеет отношение к катанию? Я добираюсь туда!

Профессиональная фигуристка Алиса Квесси и ее маленький сын

Услышав историю нескольких выживших после кораблекрушений Вайолет Джессоп, Алиса Куэсси на самом деле была одной из профессиональных фигуристок на льду во время Хэллоуина. Она чудом избежала серьезной травмы во второй катастрофе, но ужасной Несчастный случай при выполнении гимнастики на льду во время гастролей с Holiday On Ice едва не закончил ее профессиональную карьеру.Странно, как истории складываются вместе, не правда ли?

Как и в случае с катанием на коньках, упомянутых в начале сегодняшнего блога, трагедию в Кокоанат-Гроув, вероятно, можно было бы легко избежать, проявив здравый смысл и проявив искреннюю заботу о безопасности участников. Это только показывает вам, что небольшая бдительность и осознание того, что вас окружает, когда-нибудь могут спасти вашу жизнь.

NOVA SCOTIAN HODGE PODGE РЕЦЕПТ

Замочите то, что осталось, с вкусным сытным хлебом и обязательно увеличьте его вдвое или втрое, чтобы у вас остались остатки… это всегда лучше на второй день! Этот рецепт для четырех-шести человек:

Ингредиенты (свежие с фермерского рынка или сада):

10-12 молодой картофель – очищенный / не очищенный и разрезанный пополам – любой крупный картофель разрезать на четыре части, но не разрезать мелкий – вы хотите, чтобы кусочки картофеля были примерно одинакового размера

2-3 стакана нарезанной новой моркови – очищенной / не очищенной, нарезанной небольшими кусочками (при желании можно их очистить)

1 чашка нарезанной желтой фасоли – кусочки длиной 1 дюйм

1 чашка нарезанной зеленой фасоли – кусочки длиной 1 дюйм

1 чашка очищенного стручкового горошка – вам нужен только горох, а не стручки

1.5 стаканов сливок

1/4 – 1/2 стакана сливочного масла

соль и перец по вкусу

1. Наполните большую тяжелую кастрюлю примерно наполовину водой и слегка посолите (примерно 1/2 чайной ложки соли). Довести до кипения.

2. Добавьте картофель в кипящую воду. Варить около семи минут.

3. Добавьте морковь в кастрюлю и продолжайте готовить около семи минут.

4. Затем добавьте в кастрюлю желтую и зеленую фасоль и продолжайте готовить еще около пяти минут.

5. Наконец, добавьте горох и продолжайте готовить еще около трех минут.

6. Слейте большую часть воды – оставьте около дюйма воды (не больше) на дне кастрюли с овощами. Верните кастрюлю на плиту и убавьте огонь на конфорке. Добавьте сливки и масло, немного соли и перца (я начинаю с 1/4 чайной ложки каждого).

7. Осторожно перемешайте, чтобы смесь смешалась, позволяя смеси и маслу прогреться. Во время помешивания картофель может немного расколоться.По мере того, как смесь и масло нагреваются, бульон может загустеть. Это нормально. Не позволяйте смеси закипать.

8. Как только смесь нагреется, она готова к подаче. Приправить небольшим количеством соли и перца по вкусу. Подавать с хлебом.


Skate Guard – это блог, посвященный сохранению богатой, красочной и увлекательной истории фигурного катания, в котором хранятся сотни интересных статей и интервью в формате с возможностью поиска для читателей со всего мира. Хотя за доступ к этим ресурсам никогда не было и не будет взиматься плата, вы находите время, чтобы поставить отметку «Нравится» на странице блога в Facebook по адресу http: // www.facebook.com/SkateGuard будет очень признателен. Уже “нравится”? Подумайте о том, чтобы поделиться этой функцией с другими через социальные сети. Это существенно повлияет на охват блога более широкой аудиторией. У вас есть вопрос или комментарий относительно всего, что вы здесь прочитали, или есть предложение по теме, связанной с историей фигурного катания, которую вы хотели бы осветить? Я хотел бы получить известие от вас! Узнайте, как связаться с вами на http://skateguard1.blogspot.ca/p/contact.html.

糯米 饭 No Mi Fan – китайский липкий рис »Betty L

糯米 饭 -Это традиционное блюдо, которое я узнала от своей мамы и мамы моего друга.На День Благодарения в этом году мы с Алексом устроили наш первый День Благодарения как помолвленная пара. Это была мешанина друзей из колледжа из разных дисциплин! Хорошо, это звучит немного более причудливо, чем есть на самом деле. По сути, некоторым моим друзьям-архитекторам и нашим друзьям из колледжа довелось собраться в Бостоне в этом году на День Благодарения, и, как я и являюсь кулинарным извергом, мне пришлось пригласить всех на полноценную трапезу в День Благодарения.

Но речь идет не о традиционной еде на День Благодарения.Речь идет об удивительном липком рисе, который принесла мама Меган, Джуди. Он был мягким и вкусным – все, что вы хотите в липком рисе. Я умолял ее подсказать мне дорогу – и это просто! Замочите на ночь в течение 8 или более часов.

Препарат : Замочите три чашки липкого риса в холодной воде (залейте 1 дюйм воды над рисом) на ночь. За 1 час до приготовления блюда замочите грибы шиитаке в теплой воде.

Шаг 1: Пока грибы замачиваются, скомпилируйте все вместе.Вам понадобится 5 китайских сосисок из свинины, пара стеблей зеленого лука, 4-5 зубчиков чеснока (больше, если вы любите чеснок, меньше, если нет), соевый соус, устричный соус, китайское рисовое вино Шаосин, соль, белый перец, кунжутное масло и куриный бульон.

Шаг 2: Смешайте соус. 1/3 стакана рисового вина, 4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка устричного соуса, 2 чайные ложки кунжутного масла, несколько коктейлей из белого перца, 1 чайная ложка соли. Опять же, это традиционный китайский рецепт, и вы знаете, как идут китайские рецепты – он очень гибкий! Обычно я даже не использую рецепт.Я просто бросаю вещи. Это приблизительные размеры.

Шаг 3: Chop chop chop! Белую / бледную часть зеленого лука нарезать тонкими ломтиками. Оставьте темно-зеленую часть для конца – отрежьте ее по диагонали. Нарежьте колбасу.

Шаг 4 : Измельчите чеснок. Это немного сложно для новичков. Как достать зубчики чеснока из кожуры? Это действительно просто! Положите на него нож и постучите ладонью. Чеснок раздавится и выскользнет прямо из кожуры.Затем вы можете измельчить его.

Шаг 5 : К этому времени грибы должны замачиваться. Грибы процедить через сито и отжать жидкость. СОХРАНИТЬ ЖИДКОСТЬ . Он будет сочетаться с куриным бульоном при приготовлении риса и придаст вкусный ароматный вкус. Теперь порубите все это.

Шаг 6: Пора готовить! Ой, подождите, сначала слейте воду с риса. Ничего особенного и хитрого – просто процедите через сито.Теперь нагрейте вок, пока он не начнет дымиться. Ага, вы правильно прочитали. Вок будет дымиться. Добавьте две чайные ложки кунжутного масла и нагрейте. Убедитесь, что вок сухой . Иначе масло лопнет и станет страшно. Поверьте, это тоже случилось со мной. Добавьте белую часть зеленого лука и чеснока.

Шаг 7 : Добавьте колбасу и жарьте, помешивая, еще минуту. Вы это чувствуете? Ням!

Шаг 8 : Добавьте грибы и готовьте еще 1-2 минуты.

Шаг 9 : Добавить соус и перемешать. Быстро снять с огня.

Шаг 10: У вас есть прекрасная мешанина из колбасы, шитаке и лука. Пора добавить клейкий рис. Просто вылейте высушенный рис прямо в вок, не выключая огонь.

Mix !!

Шаг 11 : Перелейте эту смесь в прочную посуду с плоским дном. Я использовал голландскую печь. Вы можете использовать пароварку или кастрюлю.Любой подойдет. Добавьте 1 стакан грибной жидкости и 1 стакан куриного бульона. Смесь едва покроет рисовую смесь.

Шаг 12 : Доведите до кипения, затем убавьте до минимума. Варить на медленном огне под крышкой 25 минут.

Почти готово !! Снимите его с плиты и оставьте накрытым еще на 10-15 минут.

Шаг 13: Добавим зеленый лук, разрезанный по диагонали.

И та-да !!!! Клейкий рис, приготовленный и съеденный.

Итак, это было так плохо? Я сделаю вид, что вы все сказали «нет». 😉


РЕЦЕПТ: No Mi Fan – китайский липкий рис

Клейкий рис
3 стакана клейкого риса (также называемого рисом моти или «Но Ми Фан»), замоченного на ночь
5 китайских сосисок из свинины, нарезанных диагональными ломтиками 1/4 дюйма
кунжутного масла
2-4 стебля зеленого лука, белые части нарезать тонко, зеленые части нарезать по диагонали и зарезервировать для гарнира
1 стакан гриба шиитаке, нарезанный ломтиками
1 стакан зарезервированный грибной воды
4 зубчика чеснока, измельченный
1 стакан куриного бульона

Соус:
1/3 стакана вина Шаосинь (китайское рисовое вино)
4 столовые ложки темного соевого соуса
1 столовая ложка устричного соуса
2 чайные ложки кунжутного масла
2 черточки белого перца
1 чайная ложка соли

1 | Подготовьтесь заранее: замочите рис в холодной воде (на 1 дюйм выше) на ночь.Замочите грибы шиитаке в теплой воде на час. Слейте воду с грибов и отожмите лишнюю жидкость. Оставьте 1 стакан грибной воды на потом.
2 | Перемешайте все ингредиенты для соуса в одной миске.
3 | Разогрейте кунжутное масло в воке. Сварить чеснок и белые части лука-шалота. Добавить колбасу и варить 1-2 минуты. Добавить грибы и варить еще 1-2 минуты. Добавьте соус, перемешайте и снимите с огня. Вылейте в вок осушенный рис и перемешайте. Перелейте смесь в горшок с толстым дном. Я использовал голландскую печь.Также подойдет пароход или кастрюля. Добавьте куриный бульон и грибную воду.
4 | Доведите до кипения, уменьшите количество и тушите под крышкой 25 минут. Через 25 минут проверьте, перемешайте, а если есть еще сырой рис, варите еще немного. Попробуйте и добавьте еще соли или соевого соуса, чтобы привыкнуть. Когда рис станет готовым, снимите его с огня и оставьте накрытым еще на 10-15 минут.
5 | В завершение добавляем зеленые части лука-шалота и перемешиваем.

** Разогрев: лучше всего приготовить его на пару, а не в микроволновой печи, так как в микроволновой печи клейкий рис может немного подсохнуть.

40 уникальных наборов свадебных десертных столов

Десертные бары – популярный выбор для пар, которым нужна альтернатива традиционной подставке для свадебных тортов, и мы понимаем почему. Десертный стол обычно оказывается самым посещаемым местом вечера (кроме открытого бара, конечно!). Эти стильные столы, полные послеобеденных угощений, также являются отличным способом придать свадьбе индивидуальность. «Мы наблюдаем, как [десертные батончики] делаются более продуманно и эффектно», – говорит Мориа Тюльер, основатель и пекарь Wildflower Cakes.Некоторые пары включают в себя десерты, приготовленные по семейным рецептам, ссылаясь, среди прочего, на детские вкусы и отдавая дань уважения наследию.

Знакомьтесь, эксперт

Мориа Тюлиер – основатель и главный пекарь Wildflower Cakes в Денвере, штат Колорадо.

Придумать идеальный десертный стол, который лучше всего представлял бы пару, – это сотрудничество. Так что не забудьте сообщить свои идеи своему пекарю. «Мы работаем с парой над тем, как они хотели бы, чтобы она выглядела», – говорит Тюльер. «Если у мероприятия есть стилист, поставщики провизии будут сотрудничать с ними, чтобы спроектировать и настроить дисплей.«Все еще не знаете, с чего начать планирование десертного бара? Вот некоторые элементы, которые следует учитывать:

  • Нет предела тому, какие угощения вы можете подавать. Пироги, пирожные, пончики, пудинг – что угодно! Добро пожаловать всем. Помните: разнообразие и новизна делают отличный десертный батончик.
  • При выборе вкусов и декора учитывайте сезон. Жениться осенью? Попробуйте добавить в меню тыквенный пирог и яблочный коблер. Тем временем, весной, почему бы не добавить макароны пастельных тонов и украсить их свежими цветами?
  • Сохраните десертный бар в теме свадьбы.Если ваша свадьба будет богемной, подумайте о более вычурном выставочном столе. Если это кантри, включите деревянные элементы.
  • Чтобы сделать выставку заметной, Tulier советует включить смелые визуальные элементы, такие как оформление десертов ярким цветом или узором или добавление модных вывесок и воздушных шаров.
  • Для более креативного десертного бара используйте столы-витрины, наполненные индивидуальностью. Используйте неожиданные приспособления, такие как винтажная мебель, барные тележки и бочки, чтобы поддержать эти сладости.
  • Десерт-бары могут быть многофункциональными.«Превращение десертной витрины в подставку для ваших гостей – отличный способ совместить демонстрацию десерта и вечеринку», – говорит Тюлье. Только не забудьте взять с собой коробки с собой!
  • Если вы все еще хотите подать традиционный свадебный торт, подавайте его вместе с ассортиментом других десертов, даже с другими пирожными.

От оригинальных пирогов до пончиков при свечах – узнайте, как можно закончить ночь на сладкой ноте, ознакомившись с нашим обзором вдохновляющих идей десертных столов.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *