Солянка классическая суп рецепт с фото пошагово: Суп-солянка (классический рецепт) – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Суп солянка – царское блюдо: рецепт с фото и видео

Суп солянка – одно из любимых блюд мужской половины. Славится такой супчик разнообразными мясными ингредиентами, которые придают супу сытость.

В этой рубрике собраны разные рецепты приготовления супа, с использованием простых ингредиентов. Солянку – испортить невозможно, она всегда получается вкусной и ароматной.

Для приготовления наваристой солянки, лучше приобрести большое количество мясных ингредиентов, как минимум пять наименований.

Каждый из нас любит в холодную погоду, отведать тарелочку горячего супчика. Суп солянка – поможет Вам согреться в зимний вечерок. Готовьте вместе с нами, как мы, лучше нас!

Суп солянка мясная сборная

Приготовьте соляночку на обед как в ресторане.

Ингредиенты:

• Копченные ребрышки – 300 гр.;
• Грудинка – 300 гр.;
• Косточка говядины – 300 гр.;
• Колбаса копченая – 200 г
• Сардельки  – 2 шт.;
• Копченая колбаса – 200 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Огурцы соленные – 2 шт.;
• Паста томатная – 2 ст.л.;
• Огуречный рассол – 3 ст.л.;
• Оливки – 11 шт.;
• Сметана 
• Лимон

Приготовление:

Готовим мясной бульон. Обжариваем нарезанный лук, тертую морковь. Нарезаем соленные огурчики соломкой. Как овощи притомятся добавляем огурцы, томатную пасту и оставляем томиться на 2 минуты. Нарезаем соломкой колбасу и сардельки. В кипящую воду добавляем порционно нарезанные ребрышки и зажарку. Пока закипает бульон, добавляем отварное нарезанное мясо, колбасу, сардельки. 

В завершение приготовления добавляем немного огуречного рассола. Даем настояться 15 минут. Подаем к столу со сметаной и лимончиком.

Подробнее как приготовить солянку по данному рецепту смотрите на видео:

Суп солянка с тушенкой

Блюдо сытное и в тоже время очень легкое в приготовлении.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 вилок.;
• Тушенка – 1 банка.;
• Картофель – 4 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.

Приготовление:

В кипящую воду добавляем тушенку. Варим 10 минут. Шинкуем мелко капусту и добавляем к бульону. Обжариваем лук с морковью, к капусте добавляем овощи, готовим 30 минут. Суп готов! Солянку подаем обязательно горячей с зеленью.

Суп солянка сборная с курицей

Приготовьте полезный, низкокалорийный супчик вместе с нами!

Ингредиенты:

• Филе курицы на кости  – 700 гр.; 
• Копченая курица – 300 гр.;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Огурцы – 3 шт.;
• Маслины – 10 шт.;
• Картофель – 5 шт.;
• Лук – 1 шт.;

Приготовление:

Для начала варим куриный бульон. Добавляем в кипящую воду куриное филе на косточки и варим около часа.

Пока варится бульон подготавливаем компоненты. Нарезаем копченное филе, картошку и огурцы кубиками. Нарезанный лук обжариваем с томатной пастой 3 минуты.

Обжаривайте овощи на растительном и сливочном масле. Благодаря такой смеси масел, они приобретают аромат и не повторимый вкус.

Как курица сварится достаем ее и разделываем на кусочки и кладем обратно. Добавляем оливки. Солянка готова! Вкуснотище!

Подробнее о том, как приготовить такой рецепт смотрите на видео:

Солянка сборная с помидорами

Супчик получается сытным и вкусным! Ваши близкие не останутся голодными!

Ингредиенты:

• Свинина на кости – 200 гр.;
• Говядина на кости -300 г.;
• Сосиски – 200 гр.; 
• Ветчина –  300 гр.; 
• Колбаса варено-копченая – 200 гр.; 
• Лук – 2 шт.;
• Помидоры зеленые соленые – 4 шт.; 
• Помидоры красные маринованные – 3 шт.;
• Мука (для зажарки) – 1 ст.л.;

Приготовление:

Для бульона промываем куски свинины и говядины, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Варим до готовности мясо.

Не рекомендуется солить бульон, так как многие ингредиенты уже содержат соль, особенно огурцы.

Красные маринованные помидоры предварительно очищаем от кожуры. Обжариваем лук и два вида помидор около 15 минут. Добавляем для зажарки муку, хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков и убираем с огня.

Нарезаем небольшими кусочками ветчину, колбасу и сосиски. Кладем в солянку мясные игредиенты и доводим до кипения. Добавляем маслины и зажарку. Варим 10 минут. Солянка готова! При подаче добавляем ложку сметаны и дольку лимончика.

Суп солянка рыбная

Для любителей рыбных изысканностей. Получается легкий и вкусный супчик.

Ингредиенты:

• Рыба красная свежая или мороженная ( на ваш выбор) – 450 гр.;
• Сардина – 1 банка.;
• Лук – 1 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Маслины – 0, 5 банки.;
• Морковь – 1 шт.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Огурцы соленные – 3 шт.;
• Сушенные грибы – 300 гр.;
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Лимон.

Приготовление:

Варим бульон. Добавляем чищенную рыбу в кипящую воду. Добавляем нарезанную картошку. Обжариваем томатную пасту с рыбным бульоном, добавляем сладкий перец в бульон и ставим на маленький огонь. Обжариваем морковь с луком, соленые огурцы, грибы. Добавляем зажарку в бульон. Варим 10 минут. Суп готов! Кушайте на здоровье!

Более подробный рецепт о том, как приготовить такой суп смотрите на видео:

Суп Солянка с кальмарами

Для любителей морепродуктов. Кальмары  придают супу изысканность.

Ингредиенты:

• Кальмары – 500 гр.;
• Огурцы соленные – 2 шт.;
• Картофель – 3 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Чеснок – 2 дольки.

Приготовление:

Первым делом замачиваем кальмары в холодной воде на 30 минут, очищаем их от пленочки, промываем, нарезаем и обжариваем. В кипящую воду кладем нарезанный картофель. Добавляем к картофелю кальмары и продолжаем варить 10 минут. Поджариваем на масле вместе с томатной пастой лук, огурцы и добавляем в бульон. Готовим 15 минут. Суп готов! Кушайте на здоровье!

Суп солянка с говяжьим языком

Предлагаем оценить деликатесный супчик. Говяжий язык придает нежный вкус.

Ингредиенты:

• Свинина копченая грудинка – 250 гр.;
• Сырокопченный бекон – 200 гр.;
• Язык говяжий – 1 кг.;
• Картофель – 4 шт.;
• Сосиски – 100 гр.; 
• Помидоры – 3 шт.;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Сельдерей – 1 черенок.;
• Лук – 1 шт.;
• Оливки.;
• Лимон.;
• Зелень.

Приготовление:

В кипящую воду кладем язык. Достаем язык через час, окунаем его в холодную воду и снимаем шкурку.

Овощи моем, нарезаем. В кипящий бульон кладем картофель, обжаренную грудинку, бекон, овощи, затем сосиски, язык, оливки. Даем покипеть еще минут 10. Суп готов, вот такой быстрый способ приготовления! Приятного аппетита!

Суп солянка с грибами

Отличный супчик с ароматными грибочками для людей соблюдающих пост.

Ингредиенты:

• Курица – 500 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Свежие шампиньоны – 200 гр.;
• Сухие белые грибы – 200 гр.;
• Соленные грибы – 200 гр.;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Оливки – 10 шт.;
• Маслины – 10 шт.;
• Перец – 1 шт.;
• Мука – 1 ст.л.;
• Помидорки черри – 2 шт.;
• Лимон.

Приготовление:

Для начала обжариваем лук с морковью. Нарезаем свежие и сухие грибочки и добавляем к овощам. Посыпаем мукой для густоты и перемешиваем. Кладем томатную пасту и заливаем отваром, оставшимся после варки сухих грибов. Кладем половинку перчика. Тушим овощи 5 минут. Добавляем соленные грибы. Перекладываем овощи в кастрюлю заливаем кипяченной водой. Добавляем помидоры черри и оливки. Готовим еще 10 минут. Готово! Украшаем зеленью и лимончиком.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео:

Суп солянка с перловкой

Предлагаем поэкспериментировать с обширным набором ингредиентов. Суп получается наваристым и очень вкусным. Не пожалеете!

Ингредиенты:

• Курица – 100 гр.;
• Говядина на кости – 300 гр.;
• Свинина на кости – 300 гр.;
• Сердечки куриные – 200гр.;
• Крупа перловая – 4 ст.л.;
• Колбаски – 100 гр.;
• Бекон – 50 гр.;
• Корейка холодного копчения – 70 гр.; 
• Лук – 2 шт.;
• Помидор – 2 шт.;
• Огурец –  1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Каперсы – 2 ст.л.;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Оливки черные – 50 гр.;
• Сельдерей стеблевой – 1 шт.;

Приготовление:

Варим перловку. Лучше всего заранее сварить перловку, залив с вечера водой и оставив ее набухать. С утра у вас уйдет 15 минут для ее варки. Если же нет такой возможности, то варить не набухшую перловку час в кипящей воде.

В кастрюлю с водой добавляем мясо, лавровый лист, сельдерей. Далее закрываем крышкой и готовим около часа.

Нарезаем сердечки, убрав с их жир. Заливаем их водой, доводим до кипения, варим минуту, сливаем воду, промываем еще раз сердечки, заливаем чистим водой и отвариваем до готовности, примерно пол часа.

Режем соломкой колбасу, копченое мясо и бекон. Делаем зажарку. Для этого нарезаем лук полукольцами и обжариваем. Затем очищаем кожуру от помидор и добавляем вместе с томатной пастой к луку. Обжариваем 3 минуты. Добавляем к овощам нарезанные огурцы и обжариваем еще 2 минутки. Достаем мясо и желудки с бульона нарезаем на кусочки и снова добавляем вместе с зажаркой в бульон. Варим 7 минут. Пришло время перловки, добавляем в бульон. Варим еще 8 минут. Суп готов! Приятного аппетита!

Суп солянка с крабовыми палочками

Советуем разнообразить Ваше меню необычным супчиком.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 1 упаковка ( 250 гр.).;
• Картофель – 5 шт.;
• Рыба морская – 600 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Огурцы соленные – 2 шт.;
• Томатная паста – 2 ст ложки

Приготовление:

Нарезаем картофель и ставим вариться на огонь. Пока картофель отваривается, нарезаем лук колечками, натераем морковь. Пассируем овощи на растительном масле. Нарезаем огурцы мелкими кубиками. Добавляем огурчики к овощам, закрываем сковородку крышкой и оставляем тушиться на 10 минут. Очищаем рыбку, нарезаем ее кусочками и добавляем к картофелю. Добавляем нарезанные крабовые палочки и  обжаренные овощи в бульон, варим еще 15 минут и суп готов! Приятного аппетита!

Более подробный рецепт супчика смотрите на видео:

Суп солянка с почками

Этот рецепт требует достаточное количество времени. Такой рецепт заинтересует скорее мужскую половину, нежели женщин – хозяюшек, для которых процесс готовки вошёл в ранг обыденных занятий. Суп получается просто обалденным!

Ингредиенты:

• Бульон мясной – 2,5 л.;
• Почки (говяжьи или свиные) – 700 гр.;
• Сосиски – 200 гр.
• Колбаса копченая – 200 гр.;
• Копченая грудинка – 200 гр.;
• Маринованные огурцы – 3 шт.;
• Лук – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Томатная паста – 100 гр.;
• Чеснок – 2 зубчика.;
• Сметана.;
• Оливки – 20 шт.

Приготовление:

Самая главная задача в готовке супа, правильно подготовленные почки, она же самая длительная часть, поэтому запаситесь терпением и начните приготовление заранее.

Для начала в кастрюлю с холодной водой  помешаем говяжьи почки и замачиваем на 9 часов. При этом важно менять воду не реже 1 раза в 2 часа. Затем удаляем с почек лишний жир и варим в отдельной посуде. Рекомендуется проварить почки в трех водах. То есть довести до кипения – слить. И так три раза. На эту процедуру уйдет примерно около часа.

Затем порезать кубиками почки обжарить и бросить в бульон. Обжариваем лук с морковью, добавляем томатную пасту и оставляем тушиться. Затем добавляем порезанные соленные огурчики к овощам. Нарезаем грудинку, сосиски, колбасу и обжариваем на растительном масле. Добавляем готовую мясную смесь в бульон и варим 7 минут. Добавляем обжаренные овощи. Суп готов! Затраченное время на готовку, оправдывает результат блюда!

Суп солянка а-ля с чечевицей и фрикадельками в мультиварке

Отличный вариант для деток. Суп получается не жирным, но аппетитным!

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.;
• Чечевица – 0,5 стак.;
• Капуста – 100 гр.; 
• Морковь – 1 шт.;
• Соленный огурец – 1 шт.;
• Картофель – 4 шт.;
• Маслины – 15 шт.;
• Томаты в собственном соку – 2 ст. л.;
• Для фрикаделек 
• Индейка (бедро,филе) – 250 гр.;
• Укроп – 1 шт.; 
• Лук зеленый – 2 шт.;
• Карри – 1/4 ч. л.; 
• Лимон.; 
• Сметана .

Приготовление:

Включаем режим жарки на мультиварке. Вливаем в чашу растительное масло, ложим нарезанный лук и обжариваем 3 минутки. Добавляем тертую морковь, нарезанную капусту, соленые огурчики и жарим до сигнала.*****Соленые огурцы для солянки должны быть обязательно хрустящими. Если взять мягкие огурцы, то в процессе приготовления они могут просто расползтись, и блюдо уже не будет иметь вида*****

Филе индейки измельчаем в блендере, добавляем мелко нарезанную зелень, карри, соль. Перемешиваем до однородной массы и катаем в кружочки. К обжаренным овощам добавляем томаты, маслины, нарезанный картофель. Заливаем кипятком. Включаем режим “Суп” . Через 8 минут варки добавляем фрикадельки и промытую чечевицу.

Закрываем крышку и готовим до сигнала. Приятного аппетита!

Суп солянка  по – грузински  

Для любителей остренького!

Ингредиенты:

• Мясо говядина – 300 гр.;
• Огурцы соленные – 3 шт.;
• Перец – 1 шт.;
• Аджика – 3 ст.л.;
• Сухой базилик – 1 ст.л;
• Приправа хмели сунели – щепотка.;
• Консервированые томаты – 2 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик.

Приготовление:

Варим бульон. Нарезаем на небольшие кусочки мясо. На растительном масле обжариваем до румяной корочки нарезанный лук добавляем к мясу, накрываем крышкой. Тушим до полуготовности. Нарезаем крупными кубиками перец, огурцы, помидоры.  Добавляем к мясу с овощами, заливаем консервированными томатами и аджикой накрываем и тушим до готовности. Рубим зелень вместе с чесноком добавляем в суп. Ароматная солянка по – грузински готова! Пальчики оближешь!

Подробный способ приготовления смотрите на видео:

Суп солянка с черносливом

Побалуйте себя и своих близких необычным супчиком.

Ингредиенты:

• Колбаса полукопченная – 150 гр.;
• Колбаса вареная – 150 гр.;
• Томатная паста – 3 ст.л.;
• Копченый окорочок – 200 гр.;
• Маринованные огурцы – 1 банка.;
• Луковица – 3 шт.;
• Сметана.;
• Чернослив – 4 шт.;
• Лимон.

Приготовление:

Варим бульон. Кладем копченный окорочок и все поджаренные колбаски в кипящию воду. Варим  30 минут.

Как колбаса с мясом проварятся, кладем поджарку из лука и томатной пасты. Варим 5 минут. Кладем нарезанные огурчики и чернослив.

Если чернослив сильно засушенный – то его предварительно надо отмыть и залить кипятком – чтоб размяг, так сказать.

Варим еще минут 10 солим, перчим. Суп готов! Приглашаем всех к столу!  

Суп солянка с сосисками

Суп – выручалочка. Любому мужчине не составит трудностей приготовить себе или для всей семьи такой супчик на ужин. Получается вкусно, а главное сытно!

Ингредиенты:

• Сосиски – 2 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Оливки – 12 шт.;
• Бекон – 200 гр.;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Лук – 1 шт.;
• Лимон.

Приготовление:

Нарезаем кубиками картофель, добавляем в кипящую воду. Обжариваем на оливковом масле сосиски и бекон. Добавляем в картофель. Обжариваем лучок с томатной пастой. Тушим около 10 минут. Пока тушиться нарезаем огурчики и оливки с лимоном. Выкладываем нашу зажарку в бульон, варим 15 минут.  Добавляем нарезанные огурцы и оливки. Суп готов! Вкусно и просто!

Подробный рецепт приготовления сморите на видео:

Суп солянка с колбасой

Солянка с колбасой

Солянка классическая 4.5 17

Классическая солянка – это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! . далее

Солянка с копченостями в хлебе 4.3 7

Сытный и вкусный суп, подать который можно в хлебе или хлебной булочке. Я расскажу вам, как приготовить солянку с копченостями в хлебе, смотрите! . далее

Солянка “Легкая” 5.0 2

Этот простой и быстрый рецепт всем известной солянки обязательно вам пригодится. Это очень популярное первое блюдо. Очень ароматное и сытное. Сотни хозяек используют именно этот рецепт солянки. . далее

Солянка с грибами по-сибирски 4.8 2

Это очень и очень вкусный суп! Насыщенный, ароматный, согревающий тело и душу. Замечательно подходит для воскресного семейного обеда. Приготовим? . далее

Солянка с колбасой и грибами 4.8 2

Cолянка с колбасой и грибами довольно сложный суп. На его приготовление обычно уходит не меньше двух часов. Однако это время оправдывается. Ведь солянка – это так вкусно, сытно и полезно! . далее

Солянка из свежей и квашеной капусты 4.3 2

Ароматная, сочная, в меру кислая солянка из двух видов капусты – отличная зимняя еда! Добавьте в нее колбасу или копчености, побольше лука и моркови, яркие пряности – и блюдо заиграет новыми красками! . далее

Солянка с мясом и колбасой 4.1 1

Солянка с потрясающем ароматом, невероятно вкусная и сытная. Одно из популярнейших блюд русской кухни, подходит как на обед, так и на зимний ужин. . далее

Солянка с колбасой и оливками 4.0 1

Для настоящих любителей наваристых, аппетитных и сытных первых блюд хочу предложить незамысловатый вариант, как приготовить солянку с колбасой и оливками. Рецепт рекомендую взять на заметку! . далее

Солянка с охотничьими колбасками 5.0 1

Солянка с охотничьими колбасками – это насыщенный, питательный и ароматный суп. Рецепт приготовления данного блюда совсем простой. Солянка станет идеальным вариантом вкусного и сытного обеда. . далее

Солянка с колбасой в мультиварке 4.1 1

Солянка – мое любимое первое блюдо. Она сытная, вкусная, густая, хорошо согревает зимой. Солянка с колбасой в мультиварке – упрощенный вариант солянки (без мяса), но тоже очень вкусная. Попробуйте! . далее

Суп-солянка (классический рецепт) 4.0 1

Хочу поделиться со всеми любителями сытных и наваристых первых блюд очень классным вариантом, как приготовить суп-солянку. Классический рецепт и совсем несложный, так что его повторит любой. . далее

Лучший рецепт солянки 4.8 1

Первоначально солянку готовили рыбную, но со временем рецепт стал “богаче” и солянку стали делать мясной. Именно такую, богатую, очень вкусную солянку мы и приготовим с помощью этого простого рецепта. . далее

Солянка (простой рецепт) 4.8 1

Не знаете, что сделать на обед? Отличным вариантом станет сытная, наваристая и вкуснейшая соляночка. Чудесный суп, несложный в процессе и с сотней различных вариаций рецепта. Рекомендую на заметку! . далее

Солянка с маслинами и лимоном 3.6

Классический рецепт солянки, который мне кажется очень удачным. Солянка – отменное второе блюдо, густое и насыщенное, с чудесным ароматом и характерной кислинкой. Рекомендую к обеденному столу! . далее

Солянка с колбасой и капустой 2.9

Делюсь интересным, сытным, но при этом — простым рецептом солянки с колбасой и капустой. В домашних условиях такое блюдо “сметается” подчистую, так что готовьте сразу с запасом, чтобы была добавка! . далее

Солянка с капустой и мясом 3.7

Солянка — густой, острый и кислый суп, который знают, любят и готовят не только в России, но и в других странах. Существует много рецептов этого сытного блюда, но я люблю солянку с капустой и мясом. . далее

Солянка 3.6

Солянка считается любимым блюдом многих, и готовят ее разными способами. Обычные ингредиенты — это колбаса (копченая и вареная), соленые огурцы, оливки, картофель, зелень, лимоны. Заправка — сметана. . далее

Солянка с копченой колбасой 1.0

Как приготовить просто и вкусно? Предлагаю вам рецепт приготовления солнки с копченой колбасой. . далее

Солянка из колбасы 3.8

Когда я варю супы, часто импровизирую. Поэтому прихожу к разным вариантам одних и тех же блюд. Плюс часто ориентируюсь на те продукты, которые есть на кухне в данный момент. Смотрите рецепт солянки. . далее

Солянка простая 5.0

Любите несложные первые блюда? Хочу показать, как приготовить солянку простую. Минимум усилий, немного ингредиентов, но результат вполне достойный. Если у вас нет времени для кухни, берите на заметку! . далее

Солянка с оливками 4.3

Это любимое многими блюдо, аппетитное, ароматное и сытное. Хочу предложить свой вариант, как приготовить солянку с оливками, каперсами и миксом мяса и копченостей. Готовится все довольно просто. . далее

“Солянка” классическая с колбасой

Ищите идеи первого блюда на обед? Попробуйте взять на вооружение этот несложный вариант приготовления “Солянки” с колбасой на курином бульоне. Чудесный рецепт, рекомендую! . далее

Солянка сборная мясная с колбасой 4.7

Среди множества вариантов приготовления этого блюда этот рецепт, как приготовить солянку сборную мясную с колбасой, мой любимый. Это очень просто, получится настоящая сытная, вкусная соляночка. . далее

Солянка сборная 3.8

Настоящий домашний суп, который всегда съедаешь с огромным аппетитом, — это сборная солянка. Используя три вида колбасных изделий, а также разные овощи, я достигаю максимально “вкусного” результата 🙂 . далее

Солянка с маслинами 4.4

Один из моих любимых осеннне-зимних рецептов – солянка с маслинами. Суп обладает особой насыщенностью и неповторимым вкусом, который так ценят любители данного блюда. Обязательно сварите на обед! . далее

Простой рецепт солянки мясной 3.8

Какой мужчина откажется от тарелки сытной солянки? Мой муж этот суп просто обожает! Пытаюсь варить его почаще, поэтому пробую разные варианты. И этот — один из самых любимых и довольно простых. . далее

Солянка “Московская” 4.8

У каждого из нас есть свой вариант борща, котлет или солянки. Даже у нас с мамой солянки разные! Хочу рассказать, как приготовить солянку “Московскую” по моему рецепту — наваристый и вкуснейший суп. . далее

Суп-солянка мясная

Любите наваристые, сытные и вкусные первые блюда? Тогда обязательно стоит попробовать этот классный и совершенно несложный вариант, как приготовить суп-солянку мясную, повторить на своей кухне. . далее

Солянка с маслинами и колбасой 3.7

Аппетитная и сытная, ароматная и очень вкусная солянка — идеальное блюдо для обеда. Ее любят и взрослые, и дети. Если вы в поисках интересного рецепта, тогда не приходите мимо. . далее

Солянка с оливками и колбасой 3.3

Предлагаю рецепт приготовления солянки с оливками и колбасой. Вкусное и насыщенное блюдо, которое придется по душе всем без исключения. Отличная альтернатива привычному супу – сытная и сочная солянка! . далее

Солянка мясная сборная 3.7

Одно из самых знакомых и любимых первых русских блюд — солянка. Этот суп настолько популярен, что каждый кулинар пытается добавить в него свою изюминку. Но традиционный мне нравится больше всего. . далее

Рецепт солянки 4.1

А вы любите солянку? Это очень ароматный, безумно вкусный и сытный суп, который идеально подходит для холодной поры. Многие считают, что готовить ее сложно, но это совсем не так. Попробуем. . далее

Солянка традиционная 4.1

Пожалуй, каждая хозяйка может предложить свой проверенный годами и опытом вариант, как приготовить солянку традиционную. Такое блюдо получится вкусным и очень хорошо подойдет для сытного обеда. . далее

Солянка с колбасой 4.4

Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть. . далее

Солянка “Минутка” 4.4

Для всех любителей наваристой, сытной и аппетитной солянки хочу предложить интересный, быстрый и не менее вкусный вариант ее приготовления. Заинтересованы? Тогда запоминайте этот классный рецепт. . далее

Солянка мясная с капустой 4.0

Наваристая, сытная и очень вкусная солянка мясная с капустой в домашних условиях – отличный рецепт для всей семьи. Хотите узнать, как приготовить это блюдо? Запоминайте, все довольно просто. . далее

Селянка 4.2

До недавнего времени я не знала, как приготовить селянку. Оказалось, что это знакомое всем блюдо, которое многие хозяйки делают достаточно часто в будние дни для семьи. Смотрите рецепт этого блюда. . далее

Cолянка по-домашнему с колбасой 4.5

Солянка считается символом русской кухни, но рецептов ее приготовления существует множество. Главное условие – качественная колбаса, которая является основой этого супа. . далее

Солянка в мультиварке колбасная 4.4

Хотите приготовить вкусный и сытный супчик на обед, быстро и без лишних усилий? Сделайте с нами солянку в мультиварке с колбасой! Ароматная и сытная она будет ко столу во время обеда или ужина. . далее

Солянка сборная с колбасой 4.4

Солянка принадлежит русской кухне. Это, в основе которого — мясной, рыбный или грибной бульоны. Как правило в неё добавляют всевозможные мясные продукты. Попробуйте сборную солянку с колбасой! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Неизменным остаётся один ингредиент — колбаса, а уж она-то есть в каждом доме! Невозможно сказать, насколько много сегодня существует вариантов, как приготовить солянку с колбасой. Ведь каждый раз, принимаясь за готовку, на ум приходят новые сочетания ингредиентов. Вот и вы не теряйтесь! Узнайте основные правила, как приготовить солянку с колбасой — и смело подключайте к делу свою креативность.

«Солянка» с колбасой. Рецепты приготовления в домашних условиях

«Солянка» имеет много вариаций, она может быть сборной мясной, с колбасой или грибной. Более популярны первые два варианта этого супа. Про мясную я уже писала, пришла очередь колбасной.

Этот вариант чаще используют после застольев, потому что остается много нарезки по паре кусочков, которую можно заморозить или сразу использовать в питательный суп, который заменяет и первое и второе блюда.

Насыщенный суп с колбасой

«Солянка» с колбасой: рецепт приготовления в домашних условиях

Если у вас нет всех перечисленных ингредиентов, тогда используйте покупную смесь для «Солянки», она есть почти у всех производителей мясных полуфабрикатов.

Выглядит примерно как на фото снизу.

С картофелем суп получается более густой и питательный.

• Любая колбаса общей массой 500 г (оливки, сервелат, колбаса, балык, копчености)
• 1 банка маслин
• 4 огурца
• Каперсы
• 1 луковица
• 1 лимон
• Соль, перец
• Томатная паста
• 2 картофелины

Основу для супа варим сразу с кусочками картофеля. Параллельно варим на слабом огне кусочки лука и огурца с ложкой томатной пасты.

Как картофель станет мягким, выкладываем к нему всю нарезанную колбасную смесь.

Огурец с луком тушим минут семь, потом выкладываем в общую кастрюлю.

За пять минут до окончания варки выжимаем половину лимона в суп, а половину нарезаем кружочками для подачи в тарелках.

Маслины режем не очень мелко и выкладываем в суп после готовности. Посыпаем рубленой зеленью.

Классический рецепт супа с колбасой

Когда покупаете копчености, можно настругать немного сальца или мяска с ребрышек и отправить вариться в супчик к остальной колбасе.
Берите понемногу разных сортов колбас, тогда вкус получите более мясной и насыщенный.

Маслины или оливки нужны без косточек, можно взять их еще начиненных лимоном.

• 1 сосиска
• Копченые ребрышки – 200 г
• Салями – 100 г
• Карбонат – 100 г
• Корнишоны – 1 банка
• 1 куриная грудка
• Чеснок
• 1 лимон
• 1 банка маслин
• Томатная паста

Этот вариант без обжаривания лука и огурчиков.

Варим бульон из куриной грудки. Мясо достаем и нарезаем, смешиваем с остальным колбасным ассорти и выкладываем в бульон.

Корнишоны и лук, чеснок также режем и отправляем вариться.

Заправляем томатной пастой и варим 10 минут.

Огурчики будут похрустывать, а аромат из колбасы еще не выйдет в бульон вместе со вкусом.

Добавьте дольки лимона и кусочки маслин.

Рецепт «Солянки» с колбасой и солеными огурцами

Соленые огурцы – это один из самых важных компонентов «Солянки», но вкуснее, когда они очищены от кожуры и протушены до мягкости.

• Картофель – 200 г
• 1 лимон
• 2 соленых огурца
• 1 луковица
• 1 морковь
• Томатная паста
• Колбасное ассорти, которое есть под рукой – 400 г
• Маслины

Картофель из имеющихся продуктов вариться дольше всех, поэтому варим картофельные кубики в 2 литрах воды до готовности.

Ставим пассировать лук, морковь, огурцы и кружочки лимона с томатной пастой.

Все овощи должны стать мягкими, на этой уйдет от пяти до десяти минут.

Режем колбасную смесь или размораживаем колбасное ассорти.

Добавляем их в кастрюлю, а следом пассированные овощи.

Режем маслины и выкладываем в тарелки вместе с зеленью.

Простой пошаговый рецепт «Солянки» с колбасой, картошкой и капустой

Капуста не входит в традиционную рецептуру этого супа, но многие семьи ее добавляют, где соленые огурчики, там и соленая капустка сгодится. Только не берите ее много, чтобы не превратить в щи.

Картошка также дополнит супчик, но вкуснее, когда она уже разварилась в бульоне и распадается на зубах сама.

• Вареная колбаса – 0,3 кг
• Копченая колбаса – 0,2 кг
• Балык – 0,2 кг
• Квашеная капуста – 150 г
• Соленые огурцы – 5 штук
• 1 головка лука
• 2 ст. л. Томатной пасты
• 6 картофелин
• Соль, перец

Очищенные клубни картофеля измельчаем и ставим вариться в три литра холодной воды, добавляем к нему перец горошком.

Подготавливаем колбасу и отправляем жариться с томатной пастой. Масло добавлять не нужно, иначе получится слишком жирно.

После колбасы нужно протушить лук и соленые огурцы с томатной пастой.

Огурчики лучше очистить от кожуры. Тушим минут 10, чтобы все стало очень мягким.

Капусту немного промываем, отжимаем и складываем к картошке вариться, минут через пять добавляем колбасную и огуречную смеси.

Для аромата положите пару лавровых листочков. В чашу с супом выложите сметанку, лимонный кусочек и пару оливок.

Как готовить суп с колбасой и мясом

Из старины, конечно, к нам пришел рецепт «Солянки» именно с мясом, колбасу в то время еще не придумали. Да и мы знаем, что самый вкусный суп приготовлен всегда на бульоне.

Так вот, предлагаю вам рецепт, в котором разные виды колбасы отлично дополняет мясо и мясной бульон.

Кстати, мясо кладем в холодную воду, тогда оно при постепенном закипании отдаст все свои соки бульону.

1 луковицу также положите в бульон, и варите вместе с мясом, не разрезая ее. После того, как бульон будет готов, луковицу можно вытащить.

• Говядина на косточке – 600 г
• Лук – 2 шт.
• Перец, соль
• 3 соленых огурца
• Сосиски – 100 г
• Колбаса – 100 г
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Растительное масло
• Оливки – 1 банка
• 1 лимон

Варим бульон из говядины, к мясу положим 1 целую луковицу и перец горошком.

Сваренное и остывшее мясо нарезаем, добавляем к нарезанной колбасе.

Измельченные огурцы режем вдоль и заливаем кружкой бульона, затем варим 6 минут.

Огурцы станут мягкими и тогда их добавляем в бульон.

Лук обжарить с томатной пастой до мягкости и тоже отправить в кастрюлю.

Колбасно-мясную смесь выкладываем вслед за луковой.

Посолите и поперчите.

Варить оставляем еще 10 минут, а настаиваться еще 15 минут.

Затем добавляем лимон, кусочки маслин или оливок и зелень.

Лимон можно выжать в сам бульон.

Рецепт с колбасой и оливками в мультиварке

Мультиварка отлично справится с приготовлением этого супа. Правила приготовления все те же.

Лук и огурчик не должны хрустеть в супе, поэтому тушим их вместе с остальными ингредиентами.

• 4 клубня картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 соленых огурца
• Колбаса – 0,2 кг
• Копченая курица – 0,2 кг
• Перец, соль
• Оливки
• 1 лимон

Морковь, лук и огурцы измельчаем в виде соломки и отправляем в мультиварку тушиться с водичкой. Нажимаем режим «Жарка».

Добавляем к ним колбасные кусочки и томатную пасту. Тушим минуты четыре.

Наливаем два литра воды и отправляем в общую чашу кубики картофеля и половину чашки рассола от огурцов или оливок. Переключаем режим на «Суп».

За десять минут до приготовления высыпаем нарезанные на три части оливки или маслины.

Выжимаем половину лимона в суп и ждем, когда картофельные кубики станут мягкими.

В тарелку кладем щепотку рубленой зелени и ложку сметаны.

Еще важно смешать немного огуречного рассола с бульоном, но так, чтобы не пересолить суп, ведь еще колбаса выделит жир и соль в жидкость.

Да и соленые огурчики с маслинами поделятся, поэтому подсаливать вы это блюдо будете уже после того, как оно будет приготовлено и настоится. Тогда и поймете нужно добавлять специи или это будет уже перебор.

Кстати и лимон добавляют иногда в сам суп в процессе варки, иногда к огурцам в момент тушения, а чаще всего в саму тарелку перед обедом.

Копчености идеальный продукт для этого супа, но также их можно поделить и сварить еще и гороховый суп.

Вкусная сборная солянка по классическим рецептам с мясом и колбасой

Одно из немногих блюд старинной русской кухни, которое дошло к нам и пользуется огромной популярностью по всему миру. Суп под названием солянка, а именуется он так из-за большого количества ингредиентов в составе. Готовят его на мясном бульоне с добавлением нескольких видов мясопродуктов, колбас, копченостей.

Этакий суп — конструктор можно готовить не боясь экспериментов с добавляемыми продуктами. Чем больше разнообразия мясных и колбасных изделий, тем ярче и насыщенней конечный вкус. Лимон, оливки или маслины придадут особую пикантность блюду.

Рецептов солянки существует очень много на сегодняшний день. Во всем этом разнообразии сложно понять, какой же рецепт действительно классический. С уверенностью могу сказать, что настоящая солянка варится на мясном, овощном или грибном бульоне, даже возможно рыбном. Остальные ингредиенты на ваш вкус, обилие разных овощей только добавит нарядности и вкуса.

Классическая мясная сборная солянка с копчёностями

Никто не сможет устоять под натиском ароматов исходящих от этого блюда. Вкус солянки не забываем, даже при одном упоминании начинает «сосать под ложечкой», как говорят. Домашний супчик покорит сердца ваших родных.

Ингредиенты:

• Говядина мякоть — 700 г
• Свиные ребрышки копченые — 200 г
• Молочные сосиски — 7 шт
• Колбаса полукопченая — 100 г
• Колбаса варено — копченая — 200 г
• Лук репчатый — 2-3 головки
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Огурцы соленые — 3-4 шт
• Оливки — 50 г
• Каперсы — 2-3 ч. ложки
• Лимон
• Сметана
• Соль
• Перец черный молотый
• Лавровый лист — 2 листика
• Растительное масло

Приготовление:

Промойте под проточной водой мясо, опустите в кастрюлю наполненную холодной водой. Поставьте на средний огонь вариться около 1-1,5 часа

После закипания бульона снимите пену ложкой.

Свиные ребра положите в бульон к говядине. В это же время добавьте очищенную луковицу, лавровый лист, душистый черный перец по желанию. Варите еще около часа, затем мясо извлеките из бульона, а его процедите через марлю, либо сито. Лук выкиньте, он больше не пригодится. Процеженный бульон перелейте назад в кастрюлю, поставьте на плиту на слабый огонь, кипение не нужно

Охлажденное мясо нарежьте соломкой

Колбасы нарежьте соломкой, с ребрышек срежьте мясо нарубите произвольно. Все мясопродукты переложите в суп. Добавьте немного соли, перца

Суп лучше не досолить, после настаивания он может оказаться пересоленным.

Соленые или маринованные огурцы нарезанные соломкой потушите в сковороде с небольшим количеством бульона, не более 8 минут, отправьте в кастрюлю

На разогретом растительном масле припустите лук нарезанный кубиками, добавьте томатную пасту и пару ложек бульона

Луковую поджарку отправьте в суп, вместе с ней оливки и каперсы. Варите еще 15 минут на слабом огне, потом снимите с плиты. Суп должен настояться не менее одного часа после приготовления, тогда он будет иметь яркий и насыщенный вкус. Разложите солянку по глубоким тарелкам, добавьте дольки лимона и сметану по вкусу. Наслаждайтесь вкусом и ароматом, приятного аппетита!

Простой рецепт солянки с мясом и колбасой

Кисловато — пряный вкус бульона, в этом и есть вся прелесть и особенность блюда. Готовить супчик не сложнее обычного борща, но солянку смело можно отнести к разряду деликатесных блюд. Удобнее всего его готовить после застолья, когда остались мясные и колбасные изделия «не туда, ни сюда». Выйдет не так затратно и заметно для семейного бюджета.

Ингредиенты:

• Сердце свиное — 500 г
• Грудинка говяжья — 300 г
• Колбаса копченая — 200 г
• Колбаса вареная — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Маринованные огурцы — 3-4 огурца
• Томатная паста — 3 ст. ложки
• Соль — щепотка
• Перец черный молотый — по вкусу
• Перец черный горошком — 5-6 горошин
• Лавровый лист — 2 листика
• Оливки — 100 г
• Зелень — пучок
• Лимон
• Сметана
• Растительное масло

Приготовление:

Подготовьте заранее все продукты нужные для приготовления супа

Сердце и грудинку промойте тщательно в холодной воде, переложите в кастрюлю, добавьте перец горошком, лавровый лист. Наполните ее водой, поставьте на огонь. После закипания уберите образовавшуюся пену, всыпьте соль щепотку

Пока готовится бульон и отваривается мясо, измельчите лук с морковью, накалите сковороду с растительным маслом, отправьте в нее овощи. Как только они изменят свой цвет, добавьте томатную пасту, смешайте

Томатную пасту можно заменить помидорами свежими или в собственном соку.

Отварное сердце с грудинкой выньте из кастрюли, нарежьте кубиками и снова отправьте в кастрюлю

Маринованные огурцы, колбасу вареную и копченую нарубите кубиками, заложите в суп вместе с овощной поджаркой. Подержите на огне минут 15, добавьте оливки затем отключите плиту. Накройте солянку крышкой, оставьте постоять 30 минут минимум.

Готовый супчик подавайте со свежей рубленной зеленью, сметаной и дольками лимона. Приятного вам аппетита!

Как приготовить солянку с капустой и грибами

Интересное сочетание набора продуктов. Не пугайтесь, капуста лишней не будет даже в солянке, ведь не зря такой суп называют сборным. Грибы конкретно в этом рецепте — вешенки, вы же можете взять любые другие, это не принципиально.

Ингредиенты:

• Мясной бульон — 2 л
• Колбаса копченая — 150 г
• Колбаса вареная или сосиски — 150 г
• Колбаса сырокопченая — 100 г
• Капуста белокочанная — 100 г
• Грибы — 100 г
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Лук репчатый — 1 шт
• Огурцы соленые — 2 шт
• Рассол огуречный — 1/2 стакана
• Маслины — 70 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лимон — 1/2
• Растительное масло
• Зелень

Приготовление:

Заранее приготовьте мясной бульон, можно использовать совершенно любое мясо, которое есть у вас в наличии

Снимите с лука шелуху, нарежьте кубиками. Огурцы натрите на крупной терке. Нагрейте сковороду с растительным маслом, отправьте в нее лук с огурцами, сверху положите томатную пасту. Обжаривайте в течение пяти минут

В сковороду налейте немного бульона, тушите с закрытой крышкой еще 10-15 минут

В бульон отправьте крупно нарезанные грибы и поджарку из лука с огурцами солеными. Поставьте на плиту, установите среднюю температуру нагрева

Нашинкуйте капусту, заложите в суп после закипания бульона с грибами и овощной поджаркой. Всыпьте соль, черный перец по вкусу

Измельчите кубиками колбасные изделия

Выложите в кастрюлю, поварите еще 10 минут, потом влейте огуречный рассол и снимите с огня

Попробуйте суп на вкус, отрегулировать кислотность можно добавив совсем немного сахара.

Супчик готов, остается дать ему время настояться и напитаться ароматами. Маслины можно отправить в кастрюлю, а можно и добавлять непосредственно перед подачей, как и лимон. Ешьте с удовольствием, приятного аппетита вам!

Солянка сборная мясная с картофелем

Картофель добавит сытности и наваристости блюду, супчик будет более густым. Сибиряки не представляют себе первые блюда без этого овоща. Советую вам попробовать приготовить по этому рецепту.

Ингредиенты:

• Ребра свиные — 200 г
• Колбаса — 150 г
• Сосиски — 100 г
• Картофель — 6 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Маринованные огурцы — 3 огурчика
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Маслины — 50 г
• Лимон
• Соль
• Черный молотый перец
• Лавровый лист — 3 листика
• Вода — 2,5-3 л
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Кастрюлю наполните водой, опустите в нее ребра, поставьте на огонь. Варите около двух часов, не забывая снимать пену

Очистите картофель от кожуры, нарежьте брусочками. Переложите его в суп и посолите

Порезанный картофель промойте в холодной воде, так уйдет излишний крахмал, который будет образовываться в пену в бульоне.

Измельчите овощи: лук, морковь. Нагрейте в сковороде растительное масло, обжарьте овощи до мягкости. Затем добавьте маринованные огурцы нарезанные мелкой соломкой

К овощной зажарке отправьте нарезанные колбасу с сосисками

Старайтесь нарезать колбасные продукты одинаковым размером.

Добавьте томатную пасту, черный молотый перец. Смешайте и тушите 5 минут на слабом огне

Готовую зажарку выложите в суп, когда картофель свариться

В самом конце бросьте лавровый лист, маслины. Накройте крышкой и оставьте на плите на 1 час настояться. Успехов вам и приятного аппетита!

Рецепт сытной сборной солянки с курицей ветчиной

Густой, ароматный супчик способен растопить любое сердце. Порадуйте своих мужчин таким блюдом на обед или ужин, они обязательно оценят это. Вы получите массу восторженных комплиментов. Мой подробный рецепт поможет вам даже если вы впервые взялись за такое блюдо.

Ингредиенты:

• Грудка куриная копченая — 100 г
• Ветчина — 50 г
• Колбаса вареная — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Маринованные огурцы — 2 огурчика
• Помидоры — 2 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль
• Смесь перцев
• Оливки — 100 г
• Зелень — пучок
• Лимон
• Сметана
• Растительное масло

Приготовление:

С картофеля удалите кожуру, нарежьте крупными кубиками. Отправьте в кастрюлю наполненную холодной водой и поставьте на плиту. Установите умеренный нагрев

На раскаленной сковороде пассируйте лук с чесноком до мягкости

Измельчите мясные изделия не очень мелко

Отправьте их к луку с чесноком, перемешайте

Затем добавьте в сковороду помидоры нарезанные кубиками. Тушите на слабом огне в течение 5 минут

Нарежьте кубиками соленые огурцы, отправьте к зажарке, немного потушите

Зажарку выкладываем в суп, когда картофель будет готов, поварите все вместе не более 10 минут

В заключении добавьте оливки. Оставьте суп на отключенной плите настаиваться 30 минут минимум. Подавайте солянку горячей, приятного вам аппетита!

Видео рецепт ну, очень вкусной мясной солянки

Приятного аппетита вам!

Вполне вероятно, что такое блюдо вы чаще ели в кафе либо ресторанах. А ведь дома его реально приготовить ничуть не хуже. Рецепты выше описаны подробно, что даже начинающая хозяйка или быть может холостяк справится с задачей по его приготовлению.

Успехов вам по созданию кулинарных шедевров, до новых встреч!

Классический рецепт солянки с колбасой и картошкой

Кислый суп с картошкой, колбасой, копчеными изделиями, мясом, заправленный вкусными травами, относится к исконно русскому блюду. Несмотря на то, что многие кулинары не добавляют картошку, все же гурманы оценивают именно такой вариант исполнения солянки.

Изначально солянка не принадлежала к супам, она являлась полноценным вторым блюдом. Об этом говорят поваренные книги 18 века. Главное в супе – кислинка, которая получается благодаря внесению уксуса или рассола.

Пять веков тому назад солянку готовили из огурцов, капусты, грибов, жареных перепелок. В 1822 году в Словаре появилось разъяснение определения, которое гласило, что кушанье состоит из квашеной капусты, говядины, ветчины, рыбы, перца и уксуса. В рецептуре допускались замены компонентов. Лишь с середины 19 века возник классический рецепт солянки-супа, который приближен к нынешнему варианту. В блюдо кладут лимон, копченые изделия, огурцы.

В материале описаны этапы приготовления солянки с колбасой и картошкой. Особенностью блюда является то, что его варят без мясного бульона, сразу на воде. В результате суп получается наваристым, сытным.

Компоненты, указанные в рецепте, берутся в расчете на кастрюлю объемом 3,5-4 литра. Если колбасу брать не хочется или ее нет в холодильник, можно использовать сосиски.

• Вода 3000 Мл.
• Картофель 4 Шт.
• Огурец маринованный 3 Шт.
• Колбаса 450 Г.
• Лук репчатый 1 Шт.
• Морковь 1 Шт.
• Томатная паста 3 Ст.л.
• Оливки 10 Шт.
• Лимон 1 Шт.
• Масло растительное 1 Ст.л.
• Лавровый лист 2 Шт.
• Соль

Особенности приготовления и хранения

Некоторые хозяйки кладут в суп каперсы, которые представляют собой почки цветов куста. У них интересный вкус – острый, терпкий, кисловато-соленый. Солянку рекомендуется варить в кастрюле с толстыми стенками, тогда она получится будто тушеная.

С соленых огурцов можно счистить шкурку, поскольку в процесс варки она станет жестковатой, что не каждому придется по вкусу.

Для придания лавровому листу яркого и богатого аромата, опытные повара подпаливают его на огне или разогретой сковороде.
Еще один секрет приготовления классической солянки – воды используют на 1/3 меньше по объему, чем для обычного супа. Этим обусловлено то, что она получается густой и наваристой.

После того, как приготовленный суп остынет, его отправляют в холодильник. В первый день солянка настаивается, она станет еще вкуснее, вкус – богаче. Обычно такое блюдо хранят в холодильнике не более трех суток, поэтому лучше приготовить с тем расчетом, что весь объем уйдет за это время.

Подогревать солянку с колбасой нужно порционно, чтобы каждый раз не ставить всю кастрюлю на огонь. Это повысит срок хранения еще на 1 день и позволит сохранить вкусовые качества блюда.

Солянку можно заправить нежирной сметаной – достаточно одной ложки на большую тарелку угощения.

Особенности выбора ингредиентов

Солянка представляет собой наваристый суп с различными компонентами. По данной рецептуре не используется мясной бульон, поджаренной колбасы достаточно. При желании можно использовать грибной бульон.

Что касается выбора моркови, то лучше взять небольшую по размеру с ярким насыщенным цветом. Огурцы выбирают твердые и плотные, чтобы они не превратились в кашицу. Если не хочется использовать томатную пасту, ее меняют на помидоры в собственном соку.

Колбасу можно заменить ветчиной, сосисками, копчеными изделиями. Также суп нередко варят на мясе – свинине, говядине, курице. Грибную солянку готовят на основе свежих или сушеных шампиньонов, боровиков. Рыбный суп варят с использованием семги, форели, трески.

Пряности добавляют по своему желанию и вкусу. Некоторые хозяюшки кладут только лавровый лист и перец горошком. Другие добавляют чеснок, петрушку, укроп, зеленый лук, гвоздику.

Для того чтобы разнообразить вкус, сделать его насыщеннее и богаче, в солянку с картошкой добавляют огуречный рассол. Его заранее кипятят, снимают пенку, только потом переливают в суп. При готовке детской солянки рассол меняют на овощной бульон.

Что касается выбора огурцов, то лучше отдать предпочтение соленым, а не маринованным овощам. Они живые, брожение происходит в результате воздействия грибков и ферментов, благодаря которым они приобретают кислый вкус и приятную нотку.

Сборная солянка с картошкой и колбасой получатся очень сытной, вкусной и питательной. Калорийность супа составляет около 90 кКал на 100 грамм. Универсальное блюдо готовят для повседневного ужина или обеда с семьей и родными, а также подают на праздничный стол с остальными деликатесами. Густая, насыщенная солянка утолит чувство голода, насытит, поднимет настроение.

Видео рецепта

Солянка

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 82

StarinaSem

• 24 января 2020, 17:22

Елена Прекрасная

• 17 ноября 2019, 15:36

РюмкинаЮнга

Marina Petrushenko

• 20 марта 2019, 19:05

Кулинарный дуэт

• 18 января 2019, 15:53

Людмила

• 05 января 2019, 09:31

Оливье ТВ Анастасия

• 03 января 2019, 17:54

Всегда Вкусно

• 01 ноября 2018, 19:13

Marina Petrushenko

• 13 октября 2018, 17:55

Алевтина

Александра Васильева

• 16 февраля 2018, 17:14

Анастасия Яско

• 04 декабря 2017, 13:39

Вадим

• 25 сентября 2017, 12:38

pokanevich

• 15 октября 2016, 23:15

pokanevich

Елена Первушина

• 16 января 2016, 22:19

Надежда

• 11 декабря 2015, 16:25

lil-8888

• 23 октября 2015, 20:17

Татьяна М.

• 31 января 2014, 11:11

fanny

• 15 декабря 2013, 00:39

sweta1

• 27 ноября 2013, 16:16

lil-8888

• 01 ноября 2013, 22:55

NataliKor

• 24 октября 2013, 12:01

ogiway

passion1963

ogiway

• 19 февраля 2013, 04:42

eliaa

• 21 января 2013, 10:30

*KrisAlla*

• 06 ноября 2012, 12:57

ssera

• 16 октября 2012, 07:59

Сергунчик

• 29 сентября 2012, 19:28

«Колбасология» — новая книга по занимательной колбасологии от ресторатора, шеф-повара и эксперта по ремесленному колбасному искусству Андрея Куспица.

Если в доме много колбасы, значит пора готовить солянку!

Солянка с колбасами – это скоро приготовленный семейный обед. Главное — сварить бульон, а обилие компонентов гарантирует яркий вкус, отсюда и сборная, потому как собирается из нескольких видов колбасных изделий. Копченый аромат колбас и буженины, кислинка огурцов, резкость лимона – воплощенная мечта проголодавшегося человека, пришедшего с холода. Горячая наваристая солянка, да с ломтиком хрустящего хлеба способна заставить забыть о проблемах, чтобы потом решить их легко на сытый желудок. Две отличные идеи из множества возможных – с картошкой и без нее – в нашем пошаговом рецепте с фото.

Суп — солянка сборная с колбасой: рецепт с фото пошагово

Что нам потребуется для солянки:

• курица для бульона — 300 г;
• копченая колбаса (сервелат/салями и т.п.) — 200 г;
• буженина – 200 г;
• сосиски — 2-3 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• маслины без косточек — 100 г;
• соленые огурцы — 100-150 г;
• томатная паста — 1-2 ст. ложки;
• растительное масло — 3-4 ст. ложки;
• лимон — несколько ломтиков;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• соль, перец горошком — по вкусу.

Как приготовить солянку сборную с колбасой

1. Курицу опустим в кастрюлю, зальем холодной водой, поставим на огонь.
2. Когда закипит, обязательно снимем пену, положим специи — перец горошком, лавровый лист и половину луковицы. Варим на медленном огне до готовности (25-30 минут).
3. Вынимаем из бульона луковицу, лавровый лист и саму курицу. Отделяем мясо от костей. Добавим в кастрюлю огурцы, нарезанные соломкой. Варим 20 минут.
4. Оставшуюся часть луковицы пассеруем на растительном масле.
5. Все мясные составляющие нашей сборной измельчаем кубиком, кроме сосисок (их нарежем кружочками) и отправим к луку. Обжарим на среднем огне 5 минут.
6. Добавим в смесь томатную пасту и подержим на огне еще 6-7 минут, чтобы все ароматы соединились.
7. Перекладываем куриное мясо к овощам, жарим еще 2 минуты.
8. В последнюю очередь кладем маслины и, учитывая насыщенность солью ингредиентов, досолим по вкусу.

Подаем суп с долькой лимона и, если любите, с ложкой сметаны. Неплохо посыпать зеленью петрушки. Все как в лучшем ресторане, только в домашних условиях.

Автор: Ирина Еремеева

Солянка сборная с колбасой: рецепт с картофелем

Ингредиенты:

• картофель — 6 шт.
• куриная грудинка — 300 г
• вареная докторская колбаса — 200 г
• копченая колбаса -200 г
• огурцы маринованные 6 -7 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• подсолнечное масло — 2 ст. л.
• томатная паста — 2 ст. л.
• маслины по вкусу
• лимон — 0,5 шт.

Как варить солянку с колбасой и картошкой

1. Картофель моем, чистим, нарезаем небольшими кубиками. Опускаем в кастрюлю с водой, ставим на огонь. Доводим до кипения.
2. Пока картофель варится, займемся подготовкой остальных ингредиентов для солянки. Грудку моем, обсушиваем бумажной салфеткой. Удаляем кость и кожу. Куриное мясо режем соломкой. Колбасу нарезаем тоненькими кусочками или небольшими кубиками.
3. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом. Отправляем туда кусочки грудки, слегка обжариваем их со всех сторон. Как только мясо посветлело, перекладываем к нему колбаску. Тушим все вместе.
4. Подготовим лук и маринованные огурцы. Репчатый лук чистим, измельчаем кубиками. Маринованные огурцы нарезаем тонкими полосочками.
5. Обжариваем лук в разогретом растительном масле.
6. Когда он размягчится, добавим огурцы.
7. Потушив 2- 3 минуты лук с огурцами, добавляем томатную пасту. Все перемешиваем.
8. С кипящего картофеля снимаем пенку, отправляем в кастрюлю мясо с колбасой.
9. Вслед забрасываем зажарку из овощей с томатом. Перемешиваем. Доводим до кипения. Добавляем рассол, пробуем, регулируем его количество по вкусу. Оливки кладем в последнюю очередь. Доводим еще раз до кипения, снова пробуем на соль, при необходимости солим и выключаем огонь. Даем настояться солянке 10-15 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

Перед подачей положим в тарелки по ложечке сметаны и тоненькому ломтику лимона. До чего же красиво, наваристо и аппетитно.

Автор: Татьяна С.

Как уже упоминалось выше, классическая сборная солянка готовится на говяжьем бульоне. Но, чтобы облегчить и так пересыщенное ингредиентами мясное блюдо, куриный бульон будет как нельзя кстати. Не говоря уже о том, что первое с курятиной приготовится гораздо быстрее. Вместо грудинки и цельной курицы для бульона можно взять также бедрышки, голени, или их сочетание.

Сытной вам солянки!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0

Солянка классическая с колбасой – вот это супчик! Рецепты острых, наваристых, ароматных солянок классических с колбасой. Солянка – рецепты с колбасой и разными видами мяса

Солянку можно приготовить не только из разных копченостей и деликатесов, но и из колбасы! Получается тоже вкусно, и, что важно – очень и очень быстро. Это далеко не экзотичный рецепт, ведь вкус такого блюда знаком многим, вот только не все знают, как его готовить. Солянка с колбасой, приготовленная по этому рецепту, получается питательной, немного острой на вкус, ароматной и аппетитной.

Ингредиенты для приготовления солянки с колбасой:

• вода – 3-3,5 л
• колбаса вареная – 150 г
• сосиски охотничьи – 5 шт.
• морковь – 1 шт.
• красный лук – 2 шт.
• картофель – 6-7 шт.
• огурцы маринованные крупные– 3-4 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• лимон – 3-4 дольки
• маслины – 100 г
• растительное масло – для пассировки
• соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления солянки с колбасой:

Если у вас есть куриный или мясной бульон, можете приготовить солянку на бульоне, но это не обязательно. В кипящую воду опустить очищенный и нарезанный кубиками картофель.

Тем временем подготавливаем овощи для заправки: натереть крупно морковь, лук очистить и нарезать полукольцами, маринованные огурцы натереть на крупной терке.

Для «начинки» следует подготовить маслины, лимон и колбасу: нарезать сосиски кружочками, вареную колбасу – соломкой. Если вы взяли маслины без косточек, можно нарезать их колечками.

Для заправки сначала пассеровать на масле лук и морковь до мягкости.

Затем добавить к ним огурцы, перемешать.

Затем добавить в сковороду томатную пасту, тщательно размешать.

Выдержать на медленном огне примерно 3-4 минуты и отправить овощи в кастрюлю к солянке. Когда заправка уже в кастрюле, можно солить, перчить солянку, добавлять другие специи.

Затем добавить в кастрюлю колбасу и сосиски.

Последними добавить в солянку маслины и лимон. Имейте ввиду, что колбаса, маслины и лимон добавляются, когда картофель в солянке уже мягкий. По желанию добавляется зелень. Если солянка получилась не очень острой на вкус, можете влить в неё немного огуречного рассола.

Подается солянка горячей, можно с дополнением в виде сметаны или нежирного йогурта без добавок. Также по вкусу блюдо дополняется зеленью на ваш выбор, и чесноком по желанию. Описать солянку на вкус довольно сложно, ведь каждый раз она получается разной, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам. Солянка с колбасой готова!

vtarelochke.ru

Солянка с колбасой, рецепт с фото пошагово

При желании приготовить вкусное и сытное первое блюдо стоит обратить внимание на рецепт солянки с колбасой. Главным преимуществом этого яства является отсутствие каких-либо ограничений, касающихся выбора ингредиентов. Для создания аппетитного супа с кисло-соленым привкусом отлично подойдут разные виды рыбы, мясных и колбасных продуктов питания. Одним из самых легких способов приготовления этого блюда является использование различных колбас, так как в отличие от рыбы и мясных субпродуктов их не нужно разделывать. Если вы хотите быстро сделать божественно вкусную солянку, то этот легкий в исполнении рецепт идеально подходит для подготовки незабываемого обеда или ужина.

История возникновения солянки

Несколько веков тому назад за подачу классической солянки с колбасой повара и дворецкого могли отправить в долгосрочную ссылку в Сибирь. Аристократы считали это кушанье похлебкой, которая входила в повседневный рацион крестьян и самых бедных слоев населения России. О нелюбви представителей царской рати к этому яству красноречиво свидетельствует его второе название – «селянка» или «похмелка».

Одна из легенд о создании этого блюда гласит о его приготовлении из продуктов, которые приносили с собой участники застолий. Овощи, разнообразные соления, зелень, рыба, колбаса, мясо – различные ингредиенты в совокупности являлись основой для создания сборной солянки. Это кушанье для многих хозяек мгновенно стало фаворитом среди первых блюд, так как его можно сделать из любых продуктов, имеющихся в наличии.

Историки утверждают о том, что кулинары знали как приготовить солянку с колбасой с начала XV века. В это время она выступала в качестве питательной закуски, многократно подаваемой во время проведения пира. Жирный суп готовился на основе мясного или рыбного бульона. С целью видоизменить это яство кулинары стали добавлять в него томатную пасту из свежих помидор, тушеную капусту, соленые огурцы, лимоны, каперсы и прочие ингредиенты. Из-за его высокой калорийности оно нивелировало необходимость подачи вторых блюд.

Солянка с колбасой – один из главных символов национальной русской кухни. Большинство иностранцев начинают знакомство с кулинарными творениями искусных поваров России именно с этого лакомства. На сегодняшний день оно почетно занимает первые позиции в меню практически всех заведений общественного питания, специализирующихся на приготовлении разных блюд русской кухни. Чтобы познать вкус этого первого блюда, вовсе необязательно посещать ресторан или кафе. ХозОбоз поможет Вам приготовить вызывающую аппетит солянку с колбасой. Рецепт с фото пошагово облегчит задачу создания оригинального лакомства, идеально подходящего и для повседневной трапезы, и для банкета.

Ингредиенты для солянки с колбасой

• вареная колбаса с ветчиной – 300 г;
• копченая колбаса – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томат – 250 г;
• растительное масло – 100 г;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

План приготовления солянки

Даже новичок-кулинар с легкостью сможет приготовить с помощью этого простого рецепта солянку с колбасой. Пошаговый рецепт состоит из поэтапного выполнения следующих кулинарных задач:

1. Нарезаем небольшими брусочками колбасные изделия. Чтобы блюдо имело ароматный запах и приятный привкус, нужно в обязательном порядке использовать копчености.

Измельчаем вареную и копченую колбасу кусочками средней величины

В кастрюлю кладем нарезанную кубиками колбасу и наполняем емкость 3 литрами чистой воды

Измельчаем картофель небольшими кусочками

Добавляем к колбасным изделиям измельченный картофель

Нарезаем мелко лук и натираем морковь на терке с маленькими отверстиями. Зубки чеснока делим напополам

Для приготовления заправки необходимо высыпать измельченный лук, морковь и чеснок на сковороду с разогретым растительным маслом

Выливаем томат в сковороду и на слабом огне тушим овощи

Измельчаем маринованные огурцы

Добавляем в кастрюлю заправку из овощей и томата

Добавляем мелко измельченные соленые огурцы

Помещаем в кастрюлю 2 дольки лимона

Время наслаждаться удивительным вкусом

Полезные качества солянки с колбасой

Первые блюда в обязательном порядке должны входить в повседневный рацион питания, так как именно они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Большое содержание овощных и мясных ингредиентов в этом супе положительно отражается на общем состоянии организма.

Вариации блюда

Питательная солянка с колбасой, фото приготовления которой ХозОбоз рекомендует применить в процессе следующей подготовки обеда, может состоять из грибов, говядины, свинины, копченых ребрышек и других продуктов питания. Если Вам нравится вкус оливок или каперсов, то смело добавляйте их в ходе создания необычного супа. Вариантов рецептов настолько много, что можно ежедневно готовить это блюдо с новым вкусом.

Пока Вы знакомитесь со вкусом сборной солянки, приготовленной на основе разных видов колбас, ХозОбоз готовит для Вас новое лакомство. Давайте совместно удивлять гастрономическими шедеврами окружающих гурманов, ведь они по достоинству оценят ваши кулинарные способности.

hozoboz.com

Очень простой рецепт солянки с колбасой

В своем классическом варианте солянка мясная предполагает сочетание четырех мясных компонентов. Но зачастую сварить вкусный суп очень хочется, а нужного количества сортов мяса под рукой не находится. Выручит простой рецепт солянки с колбасой.

“Ленивая” солянка на колбасе

Очищенный картофель необходимо порезать тонкими брусочками и поставить варить. В это время обжариваем мелко порезанный репчатый лук, добавляем в него помидоры. Пока смесь тушится, в нее можно добавить любимые специи. Если свежих помидоров не оказалось под рукой, их заменит томатная паста. Даже самый простой рецепт солянки с колбасой предполагает использование двух мясных компонентов. В идеале это копченая и вареная колбаса, впрочем, подойдут также охотничьи колбаски и сосиски. Нарезаем наше мясо соломкой, так же измельчаем и маринованные огурчики. Колбасу и огурец добавляем в тушеный с помидорами лук и томим еще несколько минут. По вкусу сюда же можно добавить нарезанные колечками маслины без косточек. Как только картофель сварится до половины готовности, добавляем в него поджарку и варим дальше. Перед подачей на стол в суп добавляют лимон, зелень и сметану по вкусу.

Рецепт солянки с копченостями или грудинкой

Отличную солянку можно приготовить на бульоне из копченостей. Для этого лучше всего подойдут копченые ребрышки, но можно ограничиться и курицей. Варим бульон из копченостей, добавляем в него картофель. Разумеется, как и рецепт солянки с колбасой, рецепт приготовления супа с копченостями невозможно представить без репчатого лука и томатов. Лук обжариваем, томаты можно добавить сразу в бульон. Колбасу желательно выбрать мягкую вареную и сырокопченую. Второй сорт закладываем в середине процесса варки вместе с солеными огурцами и луком, вареную добавляем в самом конце вместе с оливками. Ведется немало споров о том, допускает ли рецепт солянки с колбасой и копченостями присутствие в супе специй. Добавить молотый перец или горошек будет весьма уместно, кому-то нравится лавровый лист. С осторожностью следует использовать специи, имеющие ярко выраженный вкус.

Простой рецепт солянки из того, что завалялось в холодильнике

Сварить солянку можно и путем импровизации. Предположим, у вас остался мясной бульон (говяжий или из птицы), немного разной ветчины и колбасы. Из овощей в супе обязательно должен присутствовать картофель и соленые огурцы. Репчатый лук – по желанию. Вопреки распространенному мнению, морковь в солянке не нужна. В классическом варианте супа есть также томатная паста или свежие томаты и маслины, которые без особого ущерба для вкуса можно заменить оливками. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп и оливки, и маслины для того, чтобы он выглядел ярче. Даже начинающий кулинар понимает, что из перечисленных компонентов дольше всего варится картофель. Поэтому приготовление начинается с закладки его в бульон или обычную воду. Колбасу нужно добавлять минут за 10-15 до готовности, иначе она слишком сильно разварится. Оливки и огурцы закладываются в самом конце. Для придания большей пикантности можно влить в бульон немного огуречного рассола.

www.syl.ru

Солянка сборная с колбасой

На выходных я планировала меню на неделю для своей семьи и задумалась над тем, что же приготовить на обед. И тут мне на ум пришла простая солянка с колбасой. Мы очень любим этот сытный суп во всех вариантах, но уже давно его не готовили и соскучились. Поэтому решено – готовим вкусную и ароматную солянку! Родные меня поддержали и потребовали приготовить ее сразу, не откладывая в долгий ящик.

Так как решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареная колбаса и охотничьи колбаски. Так появился невероятно вкусный суп солянка с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!

• 2,5 л воды
• 150 г вареной колбасы
• 4 шт охотничьи сосиски
• 1 морковь
• 1 крупный красный лук
• 5-6 картофелин
• 3 маринованных огурца
• 2 ст. л. томатной пасты
• 3 дольки лимона
• 100 г маслин без косточек
• 2 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу
• по 0,5 ч. л. черного перца, паприки, прованских трав
• 2 лавровых листа
• 5 горошин душистого перца
• несколько веточек петрушки

Как приготовить солянку с колбасой:

Сначала сварим бульон. Подойдет мясной, куриный или овощной. Я использовала куриную голень. Помоем мясо и зальем холодной водой. Поставим кастрюлю на огонь и доведем бульон до кипения. Снимем пену шумовкой и проварим бульон 25-30 минут.

Тем временем помоем и почистим картофель, порежем его кубиком среднего размера.

Затем достанем из готового бульона курицу (ее можно будет использовать для приготовления других блюд).

Всыплем в бульон картофель и проварим его до мягкости примерно 10 минут, как того требует рецепт солянки классической с колбасой.

Пока варится картофель, подготовим остальные овощи. Красный лук порежем кубиком, морковь натрем, а маринованные огурцы порежем тонкой соломкой.

Нальем на сковороду подсолнечное масло. Всыплем в него лук и морковь. Будем пассеровать их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавим к ним огурцы.

Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавим томатную пасту, перемешаем. Чтобы солянка сборная с колбасой получилась еще вкуснее, можно заменить пасту натуральным томатным соком.

Еще немного подержим смесь на огне и выключим плиту.

Когда картофель сварится и станет мягким, всыплем в кастрюлю пассерованные овощи.

Вареную колбасу порежем соломкой, а охотничьи колбаски – кружочками. Маслины без косточек порежем на колечки.

Через пару минут после овощей добавим в солянку колбасу и маслины.

Помоем и мелко порубим зелень петрушки. Следом за колбасой всыплем зелень и специи в суп. Добавим соль и несколько кружков лимона.

Подождем, пока солянка с колбасой и оливками закипит, и выключим огонь.

Подавать солянку будем сразу, пока она еще горячая.

8spoon.ru

Солянка с колбасой – наваристый суп с ярким вкусом

Солянка – густой суп из мелко нарезанных продуктов с солено-кислым пряным вкусом, который достигается за счет использования в процессе приготовления колбасных изделий и солений – огурцов, квашеной капусты, соленых грибов, оливок и лимонов. Вопреки мнению большинства солянку можно приготовить за полчаса, если не использовать сырое мясо, а готовить суп только из колбасы. Быстро, сытно и вкусно. Попробуйте приготовить солянку с колбасой по нашим рецептам. Этот суп станет одним из любимых на вашем столе.

Солянка по-домашнему сборная с копченой колбасой

Готовится солянка сборная с колбасой очень просто, но суп понравится всем. Кислый вкус этого супчика способствует процессу пищеварения, поскольку стимулирует слюноотделение. Колбасу можно брать любую. Чтобы уменьшить количество калорий копченую колбасу можно частично заменить вареной или добавить мелко нарезанную белокочанную капусту.

Ингредиенты к рецепту:

• охотничьи сосиски 4 шт.
• вареные сосиски 4 шт.
• бульонный кубик 1 шт.
• лук 1 шт.
• большой соленый огурец 1 шт.
• томатная паста 1 столовая ложка
• масло растительное 3 столовые ложки
• лимон 1/2 шт.
• маслины 1/2 банки
• сметана 200 г.
• соль, черный перец
• измельченная петрушка 2 столовые ложки

1. Лук и огурец очистите и нарежьте кубиками. Сосиски нарежьте кружочками. Лимон вымойте горячей водой и нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем до прозрачности лук. Положите огурец и все немного потушите. В последний момент введите томатную пасту. Перемешайте и хорошенько прогрейте ее.
2. Налейте в кастрюлю 2,5 л воды. Воду доведите до кипения, растворите в воде бульонные кубики. Добавьте лук с огурцами и колбаски. Посолите и поперчите по вкусу.

Способ подачи : Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую тарелку несколько маслин и ломтиков лимона. Добавьте сметану, посыпьте горстью петрушки и подавайте вкусную солянку по-домашнему на стол.

Легкая солянка с колбасой, грибами и капустой

В русской кулинарной практике под солянкой с колбасой и капустой подразумевается тушеная с копченостями и мясом свежая или квашенная белокочанная капуста с добавлением соленых огурцов. Суп с таким же набором продуктов именуют щами. Мы же предлагаем приготовить нечто среднее – легкий суп-солянка с колбасой и капустой.

Ингредиенты к рецепту:

• свежая белокочанная капуста 1 небольшой кочан
• вареная колбаса 200 г.
• копченая колбаса 200 г.
• ветчина или балык 100 г.
• лук репчатый 2 шт.
• морковь 1 шт.
• соленые бочковые огурцы 4 шт.
• грибы 200 г.
• сметана 200 г.
• кетчуп или томатная паста
• растительное масло для жарки
• соль, перец, лавровый лист
• оливки 1/2 банки

1. Вымойте капусту, дайте стечь воде. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь и лук очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Огурцы очистите от кожицы, она может быть жесткой, и нарежьте кубиками. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Колбасные изделия накрошите соломкой.
2. На растительном масле в кастрюле с толстым дном или в казанке обжарьте морковь, лук и колбасу 5-7 минут. Добавьте капусту и огурцы. Томите под крышкой, пока капуста не станет мягкой (25-30 минут). За 5 минут до окончания добавьте грибы, 3-4 столовых ложек кетчупа или 1 столовую ложку томатной пасты. Потушите еще 5-7 минут.
3. Добавьте в кастрюлю кипящей воды, оливки, молотый перец и лавровый лист. Проварите 15 минут. Посолите, если необходимо. Снимите суп с огня. Дайте настояться. Подавайте со сметаной.

Обычная солянка с курицей и колбасой

Солянку можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Обычная солянка с курицей и колбасой готовится из привычных куриных окорочков, вареной колбасы и овощей. Если набор продуктов не слишком разнообразный, сделать вкус солянки более интересным помогут специи. Используйте готовые наборы специй, например, для шашлыка, для гриля, для свинины.

Ингредиенты к рецепту:

• колбаса молочная 200 г.
• куриное бедро 2 шт.
• кубик куриного бульона 1 шт.
• картофель 2 шт.
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• огурец 1 большой
• растительное масло 3-5 столовых ложек
• набор специй для гриля 1 столовая ложка
• лимон, оливки, зелень

1. Положите в кастрюлю бульонный кубик, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите мясо 25 минут на небольшом огне. Достаньте мясо и выложите на тарелку. В бульон добавьте очищенный и порезанный на кубики картофель. Варите до готовности картофеля.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь – полукружьями, огурец – кубиками. На растительном масле обжарьте лук с морковью. Добавьте огурцы. Тушите 10 минут.
3. Когда сварится картофель, положите в бульон овощную пассировку, нарезанную кубиками вареную колбасу и куриное мясо. Приправьте специями и солью. В последний момент добавьте оливки, лимон и зелень.
4. Совет : Готовьте солянку на медленном огне. В этом случае бульон получится прозрачным, а мясо нежным. Если бульон сильно кипит, плесните в кастрюлю полчашки теплой воды.

Быстрая солянка с колбасой в мультиварке

Для приготовления солянки на обычной кухонной плите необходимо от 1,5 до 3-х часов в зависимости от используемого мяса. Солянка с колбасой в мультиварке приготовится за 30 минут, поскольку самый длительный процесс – это нарезка и обжаривание овощей. Вкус супа от скорости приготовления не страдает.

рецепт приготовления котлет из фарша мясо по французски рецепт

Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня.

Сборной солянкой называют суп с маринованными огурчиками и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, уж какие у вас есть в наличии. Колбасная сборная солянка – это ароматный, вкусный, а самое главное сытный суп. Подают его с ломтиком лимона, приправив суп ложкой сметаны.

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Как варить сборную солянку из колбасы

Рецепт приготовления классической сборной солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «селянка». У разных хозяюшек рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но главные компоненты у всех одинаковы. Солянку варят преимущественно на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус у сборной колбасной соляночки всегда кисло-остро-соленый — это и есть её «изюминка». Давайте подробно разберемся, как варить сборную солянку с колбасой.

Ингредиенты:

• Мясо на кости – 400 гр.
• Варёная колбаска – 250 гр.
• Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
• Подсолнечное масло – 70 мл.
• Лук – 2 шт.
• Маринованные огурчики – 2-3 шт.
• Томатная паста – 2 ст. ложка
• Картофель – 3-4 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Зелень петрушки
• Горошины черного перца – 5 шт.
• Лимон – 4 ломтика
• Маслины без косточки – 1 банка
• Сметана – 100 гр

Шаг 1.

Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый листик и горошины перца. Варить бульон около часа. После истечения этого времени, можно приступать к основному приготовлению солянки с колбасой. Очистить луковицу и мелко ее нарезать, обжарить в масле, добавить тертый на крупной терке огурец.

Шаг 2.

Добавить томатную пасту. Этим же временем, очистить картофель, нарезать кубиком и отправить варить в бульон, добавить щепотку соли и выбрать кости, мясо отсоединить.

Шаг 3.

Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.

Шаг 4.

Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.

Шаг 5.

Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.

Шаг 6.

Перелить бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и всыпать маслины без жидкости.

Добавить измельченную зелень, проварить еще 5 минут. Солянка сборная с колбасой готова. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.

Колбасная сборная солянка с курицей

Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем по классическому варианту. Для приготовления такого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида колбасы.

Ингредиенты:

— Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса Салями — 150 гр.
— Лук — 1 головка
— Паста томатов — 2 ст. ложки
— Огурцы маринованные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень

1. Сперва приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промойте, удалите кожу и отварите в течение 50 минут. Отделите куриное филе от костей и нарежьте.

2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарьте на сковородке с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурчики измельчите ножом, лук почистите и нарежьте тонкими, разрезанными на пополам колечками.

4. Лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте нарезанные огурчики и продолжайте жарить в течение 2 минут постоянно мешая.

5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.

6. В приготовленный куриный бульон поместите обжаренную колбаску, филе курицы и овощи обжаренные в томатной пасте. Если это потребуется, то добавьте соль. Добавьте лавровые листки поперчите, варите около семи минут. После того, как отключите плиту добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

Похожие рецепты:

Это такой сборный продукт, в котором сочетаются, как кажется, несочетаемые продукты. Но это далеко не так, сборная солянка всегда получается очень сытной, вкусной и ароматной. Интересно, но появился суп солянка именно в русской кухне. Как готовить солянку знает каждая хозяйка, но рецепт сборной солянки у всех свой, уникальный.

Так, вариаций приготовления солянки, существует большое количество, но обязательным компонентом во всех рецептах, является лимон. Готовить вкусный суп можно на , грибном и рыбном бульонах, вкус блюда от этого не испортится, а напротив раскроется по-новому. Для солянки с колбасой используют разные виды и сорта колбас и мяса, а также картофель, рис и перловую крупу.

Бытует мнение, что появился суп солянка благодаря поварам, у которых, во время приготовления пищи, оставались разного рода продукты: мясные обрезки, остатки круп. Эти продукты сами по себе не несли пищевой ценности. Люди высших слоев общества считали не уважением и дурным тоном употреблять такое блюдо в пищу, поэтому им кормили крестьян и бедных людей. С тех пор рецепт сборной солянки кардинально изменился.

Сейчас это вкусное горячее блюдо является традиционным блюдом русской кухни, которое подают во всех ресторанах страны.

Что нужно для приготовления солянки с колбасой:

• колбаса вареная — 200 грамм
• морковь — 1 штука
• охотничьи колбаски — 5 штук
• картошка — 6 штук
• маслины — 100 грамм
• лук — 1-2 штуки
• лимон — половинка
• соленые огурцы — 3 штуки
• растительное масло — для жарки
• томатная паста — 1 столовая ложка
• специи — на усмотрение
• вода или мясной бульон — 1,5 литр

Как готовить солянку с колбасой:

Сборную солянку готовят как на воде, так и на уже имеющемся бульоне.
Тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками картошку. В мясной бульон бросить картофель.

Натереть на терке предварительно помытую и очищенную морковь и соленые огурцы.
Очистить и нашинковать лук. Сосиски и маслины порезать кружками, колбасу — соломкой.

Лук обжарить в растительном масле, следом добавить морковь и жарить до легкого золотистого цвета. После, добавляем к луку с морковью, огурцы и перемешиваем.

В конце кладем томатную пасту и тушим смесь на малом огне 3 минуты, а затем отправляем в кастрюлю. Добавляем все специи по вкусу: соль, лавровый лист, перец. Следом в кастрюлю отправляем сосиски и колбасу.

В самом конце, когда картофель уже будет готов и станет мягким, добавляем дольки нарезанного лимона и маслины.

Подавать сборную солянку с колбасой следует в горячем виде, дополняя ее зеленью, сметаной или чесноком.

Смотрите полезное видео о том, как выбрать оливки в магазине, на что нужно обратить внимание при покупке консервированных оливок

Солянка – одно из самых распространённых первых блюд. Это не просто суп – это настоящее произведение искусства.

Её можно подать не только на повседневный обеденный стол, но и на праздничном столе она будет смотреться просто восхитительно.

Суп солянку можно приготовить на свином, говяжьем или курином бульоне. Рецептов вкусной мясной солянки множество. В классический рецепт картофель не кладётся, но Вы всегда можете при желании это сделать.

Предлагаю Вашему вниманию сборную мясную солянку с копчёностями и картофелем.

Из чего состоит солянка суп:

Вода – 3 литра (для варки бульона).

Мясо курицы – 300 грамм.

Колбаса сырокопчёная – 100 грамм.

Свиной сырокопчёный окорок – 200 грамм.

Шпикачка или сосиска сырокопчёная – 1 штука.

Картофель – 3 – 4 штуки (среднего размера).

Морковь – 1 штука.

Лук репчатый – 1 головка.

Томатный соус – 2 – 3 столовые ложки.

Соль – по вкусу.

Лавровый лист – 1 штука.

Огурцы квашеные или солёные – 2 штуки.

Оливки без косточки – 1 банка.

Лимон – 1 штука.

Масло растительное – для жарки.

Перец чёрный молотый – по вкусу.

Сметана – для заправки, непосредственно перед подачей на стол.

Итак, с ингредиентами разобрались. Пускай Вас не пугает этот длинный список, всё очень просто.

Давайте разберёмся, как приготовить суп солянку в домашних условиях.

Предварительно отвариваем бульон из курицы. Это займёт 40 – 50 минут. Пока варится наше мясо, можно заняться приготовлением зажарки.

Репчатый лук и морковь очищаем и промываем. Морковь трём на крупной тёрке, лук измельчаем на мелкие кубики. Наливаем, в предварительно разогретую сковородку, подсолнечное или оливковое масло. Высыпаем в неё лук с морковкой и обжариваем до золотистого цвета.

Следующим шагом добавляем томатный соус и тушим 5 – 7 минут. Зажарка готова.

Картофель чистим, моем, режим на небольшие кубики и отправляем вариться в бульон. Варим 20 – 45 минут, в зависимости от сорта картофеля.

Все сырокопчёные продукты и огурцы нарезаем кубиками.

Как только мясо курицы сварилось, вынимаем его, режим на мелкие кусочки и отправляем назад в бульон. К этому времени картофель дошёл до готовности. Следом высыпаем зажарку, нарезанные сырокопчёные продукты и квашеные или солёные огурцы.

Вскрываем банку оливок, выливаем рассол и половину содержимого банки в бульон. Добавляем соль и перчим по вкусу. Варим 10 – 15 минут, после чего кидаем в кастрюлю лавровый лист, пару кружочков лимона и выключаем через 2 – 3 минуты.

Один маленький совет – соль положите меньше обычного, так как огурцы и сырокопчёные продукты и так придадут солянке солоноватый вкус.

Вкусная, сборная солянка с оливками на курином бульоне, с копчёностями и картофелем готова. Наслаждайтесь её вкусом и ароматом.

Перед тем, как подать на стол солянку, добавьте в каждую порцию кружочек лимона и ложечку сметаны. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Солянка – одно из самых вкусных блюд русской кухни. Каждая хозяйка, хотя бы один раз, но обязательно его готовила. Солянка – это который может быть приготовлен из мясных изделий, грибов или рыбы. Бывает и так называемаягустая солянка, которая считается вторым блюдом. Где именно впервые появилось это блюдо, сказать сложно. Правда, россияне считают солянку своим истинно российским блюдом. В принципе, это не столько важно, ведь для любителей этой вкуснятины куда главнее уметь ее готовить в домашних условиях. Стоит отметить, что «своя» солянка намного вкуснее, чем та, которую подают в ресторанах. с колбасой – один из самых распространенных, его же еще называют сборным, так как состоит он, как правило, из нескольких видов колбасных изделий.

Рецепт солянки с колбасой, первый способ

Ингредиенты:

3 л воды,5 картофелин, по 200 г полукопченой и вареной колбасы, 1 крупная луковица, по 2 и помидора, 10 оливок (без косточки), половина лимона, по вкусу: перец, специи, зелень, соль.

Приготовление:

Картофель чистим и нарезаем кубиками. Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и засыпаем картофель. Лук измельчаем и обжариваем на растительном масле, добавляем нарезанные кубиками помидоры и тушим 2-3 минуты. Колбасу нарезаем соломкой, соленые огурцы – кубиками. Добавляем колбасу и огурцы в поджарку, перемешиваем и высыпаем все в кастрюлю. Готовим суп до полной готовности. Примерно за 10 минут до окончания готовки, добавляем по вкусу специи, перец, зелень, соль и по желанию оливки. При подаче на стол суп можно украсить ломтикам и лимона.

Как видно, это достаточно простой рецепт солянки, со следующим придется немного повозиться, но это того стоит.

Рецепт солянки с колбасой, второй способ

Ингредиенты:

500 г мяса говядины, по 100 г вареной и полукопченой колбасы, 150 г чернослива, 1 луковица, по 2 ст.л маргарина и томатной пасты, небольшой кусочек 1 лавровый лист, 2 соленых огурца, перец, соль зелень.

Приготовление:

Говядину моем и заливаем холодной водой, солим, добавляем
кусочек петрушки и варим до полной готовности. Сваренное мясо перекладываем в дуршлаг, достаем из бульона корень петрушки. Луковицу измельчаем и пассируем на маргарине. Отдельно от лука пассируем и томатную пасту. С соленых огурцов снимаем кожуру и выбираем зерна, нарезаем их кубиками. Бульон доводим до кипения, опускаем в него чернослив и варим 10 минут. Колбасу нарезаем соломкой или кубиками, добавляем в бульон. Туда же ссыпаем лук, томатную пасту, огурцы.Добавляем по вкусу специи, перец, соль. Варим еще около 15 минут. Подавая на стол. Украшаем суп зеленью.

Рецепт солянки с колбасой, третий вариант

Ингредиенты:

400 г свежей капусты, 300 г 1 морковь, 1 луковица, 3 соленых огурца, соль, зелень и перец по вкусу.

Приготовление:

Капусты очистить от поврежденных листьев и нарезать соломкой. Выложить на сковороду, добавить по вкусу перец и соль, и тушить около 15 минут на медленном огне. После этого добавить нарезанный кольцами лук и крупно натертую морковь. Продолжить тушение (примерно 30 минут). В это время обжарить нарезанную соломкой колбасу, добавить ее и огурцы в суп за 15 минут до конца готовки. Подавать на стол со сметаной и зеленью.

Рецепт солянки с копченостями

Ингредиенты:

Окорочек копченой курицы, шампиньоны, колбаса сервелат, картофель, морковь, соленый огурец, лук, лимон, оливки, томатная поста, перец, зелень и соль по вкусу.

Приготовление:

В кипящую воду опускаем копченое мясо и варим пару минут. Затем туда же добавляем порезанный кубиками соленый огурец. Мелко измельченный лук и натертую морковь обжариваем на растительном масле. По отдельности обжариваем также колбасу, томатную пасту и грибы. Обжаренные продукты добавляем в бульон. Спустя пару минут засыпаем нарезанный кубиками картофель. Варим суп до полной готовности, в конце не забыв добавить оливки и несколько ломтиков лимона. При подаче на стол зеленью.

Классическая солянка сборная мясная – рецепт приготовления пошагово с фото

Солянка, безусловно, относится к разряду сытных и наваристых супов, которые лучше всего подавать в холодное или сырое время года. У мясной солянки множество поклонников по всему миру, и тот, кто однажды пробовал вкусную солянку, уже никогда не сможет быть равнодушным к этому блюду.

Существует множество разнообразных рецептов солянки, но есть два незыблемых правила: во-первых, чем больше видов мяса используется, тем солянка вкуснее и, во-вторых, подавать солянку нужно обязательно с лимоном, сметаной и оливками.

Мы предлагаем Вам попробовать приготовить классическую солянку сборную мясную.

Первое, что нужно сделать, приступая к приготовлению мясной солянки – подготовить бульон. Для этого мясо (говядину или курицу) или же говяжьи кости нужно промыть, залить холодной водой и поставить вариться. Когда бульон закипит, с него нужно снять пенку и пригасить пламя. Минут за 20 до готовности мяса, в бульон можно добавить соль, перец, головку репчатого лука или же одну небольшую морковь.

Пока готовится бульон, мы можем подготовить другие необходимые для солянки компоненты. Прежде всего, нужно нарезать мелкими кусочками имеющееся мясное ассорти. Например, сосиски, буженину, корейку, балык, твердокопченую колбасу или любое другое мясо. Причем желательно, чтобы хотя бы один компонент этого мясного ассорти был копченым, тогда солянка будет ароматнее и вкуснее. Также нам нужно очистить огурцы от кожицы, если она жесткая, и нарезать их соломкой.

Когда бульон будет готов, из него следует вытащить овощи (если Вы их добавляли), мясо и процедить. Процедура процеживания бульона не является обязательной, однако если Вы это сделаете, бульон получится идеально прозрачным и чистым.

Мясо, которое Вы достанете из бульона, нужно остудить и нарезать такими же кусочками, как и все мясное ассорти. Если Вы варили не мясо, а косточки, их следует обобрать и добавить к имеющемуся мясному набору.

Теперь настает очередь лука, который мы нарезаем и пассируем на сковороде в сливочном масле. Предварительно процеженный бульон снова доводим до кипения и добавляем в него обжаренный лук. Пока бульон и лук кипят, мы в течение нескольких минут обжариваем на сковороде огурцы, а затем добавляем томатную пасту, пару ложек бульона и, накрыв сковороду крышкой, тушим минут 5-7.

Далее, отправляем в бульон с луком содержимое сковороды с огурцами и приготовленное заранее мясное ассорти. Сюда же, с кастрюлю, нужно влить огуречный рассол и добавить специи по вкусу. Также на этом этапе в солянку сборную можно добавить каперсы или же маслины (как целые, так и порезанные кольцами). После этого солянку нужно варить еще минут 5-10, а затем снять с огня.

Причем, если говорить о маслинах, то вместо огуречного рассола в солянку можно влить и сок от маслин, правда, предварительно его попробовав, ведь, иногда, этот сок может иметь привкус горечи.

Подается солянка к столу, как уже было отмечено выше, со сметаной, маслинами, долькой лимона и мелко нарезанной зеленью в каждой тарелке.

Суп солянка с колбасой рецепт приготовления с фото

Как приготовить суп солянку в домашних условиях. Солянка сборная с колбасой, мясом,окороком и оливками, пошаговый рецепт с фото

 Солянка – одно из самых распространённых первых блюд. Это не просто суп – это настоящее произведение искусства.

 Её можно подать не только на повседневный обеденный стол, но и на праздничном столе она будет смотреться просто восхитительно.

 Суп солянку можно приготовить на свином, говяжьем или курином бульоне. Рецептов вкусной мясной солянки множество. В классический рецепт картофель не кладётся, но Вы всегда можете при желании это сделать.

 Предлагаю Вашему вниманию сборную мясную солянку с копчёностями и картофелем.

 Из чего состоит солянка суп:

Вода – 3 литра (для варки бульона).

Мясо курицы – 300 грамм.

Колбаса сырокопчёная – 100 грамм.

Свиной сырокопчёный окорок – 200 грамм.

Шпикачка или сосиска сырокопчёная – 1 штука.

Картофель – 3 – 4 штуки (среднего размера).

Морковь – 1 штука.

Лук репчатый – 1 головка.

Томатный соус – 2 – 3 столовые ложки.

Соль – по вкусу.

Лавровый лист – 1 штука.

Огурцы квашеные или солёные – 2 штуки.

Оливки без косточки – 1 банка.

Лимон – 1 штука.

Масло растительное – для жарки.

Перец чёрный молотый – по вкусу.

Сметана – для заправки, непосредственно перед подачей на стол.

 Итак, с ингредиентами разобрались. Пускай Вас не пугает этот длинный список, всё очень просто.

 Давайте разберёмся, как приготовить суп солянку в домашних условиях

 Предварительно отвариваем бульон из курицы. Это займёт 40 – 50 минут. Пока варится наше мясо, можно заняться приготовлением зажарки.

 Репчатый лук и морковь очищаем и промываем. Морковь трём на крупной тёрке, лук измельчаем на мелкие кубики. Наливаем, в предварительно разогретую сковородку, подсолнечное или оливковое масло. Высыпаем в неё лук с морковкой и обжариваем до золотистого цвета.

 Следующим шагом добавляем томатный соус и тушим 5 – 7 минут. Зажарка готова.

 Картофель чистим, моем, режим на небольшие кубики и отправляем вариться в бульон. Варим 20 – 45 минут, в зависимости от сорта картофеля.

 Все сырокопчёные продукты и огурцы нарезаем кубиками.

 Как только мясо курицы сварилось, вынимаем его, режим на мелкие кусочки и отправляем назад в бульон. К этому времени картофель дошёл до готовности. Следом высыпаем зажарку, нарезанные сырокопчёные продукты и квашеные или солёные огурцы.

 Вскрываем банку оливок, выливаем рассол и половину содержимого банки в бульон. Добавляем соль и перчим по вкусу. Варим 10 – 15 минут, после чего кидаем в кастрюлю лавровый лист, пару кружочков лимона и выключаем через 2 – 3 минуты.

 Один маленький совет – соль положите меньше обычного, так как огурцы и сырокопчёные продукты и так придадут солянке солоноватый вкус.

 Вкусная, сборная солянка с оливками на курином бульоне, с копчёностями и картофелем готова. Наслаждайтесь её вкусом и ароматом.

 Перед тем, как подать на стол солянку, добавьте в каждую порцию кружочек лимона и ложечку сметаны. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.

 Приятного аппетита!

Ещё замечательные вкусные рецепты:

• Гуляш из свинины  Гуляш – это сытное, мясное блюдо.Подробнее
• Мясные пальчики из свинины с грибами и сыром  Мясные пальчики из свинины с грибами и сыром очень оригинальное,…Подробнее
• Жареное мясо из свинины кусочками на сковороде Любое блюдо, приготовленное из мяса – это всегда сытно и аппетитно.Подробнее
• Грибной суп с плавлеными сырками   Любители грибов обязательно оценят такой супчик.Подробнее
• Жареная картошка на сале  Любимое блюдо каждого второго жителя на этой планете, хотя и не самое полезное.Подробнее
• Рассольник с курицей  Суп рассольник является традиционным русским блюдом с солёными огурцами.Подробнее
• Свиные отбивные в духовке  Блюдо, приготовленное из мяса – это всегда удачный вариант любого застолья или домашнего ужина.Подробнее
• Сальники из куриной печени  Любители печёнки обязательно оценят эти котлетки, под названием сальники.Подробнее
• Горшочки с мясом, картошкой и грибами в духовке  Вкусно, аппетитно и очень сытно – и всё это трио в…Подробнее
• Мясо по-французски с картофелем в духовке  Оригинальное, очень сытное праздничное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.Подробнее
• Утка с яблоками и черносливом  Блюдо на все случаи жизни. Никого из членов семьи не оставит равнодушным румяная,…Подробнее
• Гречневые блины с мясом  Нежнейшие блинчики, приготовленные из гречневой муки, имеют тонкий вкус и аромат гречки.Подробнее

Солянка сборная с колбасой

 

На выходных я планировала меню на неделю для своей семьи и задумалась над тем, что же приготовить на обед. И тут мне на ум пришла простая солянка с колбасой.

Мы очень любим этот сытный суп во всех вариантах, но уже давно его не готовили и соскучились.

Поэтому решено – готовим вкусную и ароматную солянку! Родные меня поддержали и потребовали приготовить ее сразу, не откладывая в долгий ящик.

Так как решение было спонтанным, в холодильнике у меня были только вареная колбаса и охотничьи колбаски. Так появился невероятно вкусный суп солянка с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, справится каждый!

Ингредиенты:

• 2,5 л воды
• 150 г вареной колбасы
• 4 шт охотничьи сосиски
• 1 морковь
• 1 крупный красный лук
• 5-6 картофелин
• 3 маринованных огурца
• 2 ст. л. томатной пасты
• 3 дольки лимона
• 100 г маслин без косточек
• 2 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу
• по 0,5 ч. л. черного перца, паприки, прованских трав
• 2 лавровых листа
• 5 горошин душистого перца
• несколько веточек петрушки

Как приготовить солянку с колбасой:

Сначала сварим бульон. Подойдет мясной, куриный или овощной. Я использовала куриную голень. Помоем мясо и зальем холодной водой. Поставим кастрюлю на огонь и доведем бульон до кипения. Снимем пену шумовкой и проварим бульон 25-30 минут.

Тем временем помоем и почистим картофель, порежем его кубиком среднего размера.

Затем достанем из готового бульона курицу (ее можно будет использовать для приготовления других блюд).

Всыплем в бульон картофель и проварим его до мягкости примерно 10 минут, как того требует рецепт солянки классической с колбасой.

Пока варится картофель, подготовим остальные овощи. Красный лук порежем кубиком, морковь натрем, а маринованные огурцы порежем тонкой соломкой.

Нальем на сковороду подсолнечное масло. Всыплем в него лук и морковь. Будем пассеровать их на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавим к ним огурцы.

Перемешаем и продолжим готовить ингредиенты вместе. Через минуту добавим томатную пасту, перемешаем. Чтобы солянка сборная с колбасой получилась еще вкуснее, можно заменить пасту натуральным томатным соком.

Еще немного подержим смесь на огне и выключим плиту.

Когда картофель сварится и станет мягким, всыплем в кастрюлю пассерованные овощи.

Вареную колбасу порежем соломкой, а охотничьи колбаски – кружочками. Маслины без косточек порежем на колечки.

Через пару минут после овощей добавим в солянку колбасу и маслины.

Помоем и мелко порубим зелень петрушки. Следом за колбасой всыплем зелень и специи в суп. Добавим соль и несколько кружков лимона.

Подождем, пока солянка с колбасой и оливками закипит, и выключим огонь.

Рекомендую приготовить: Классический горячий свекольник с мясом

Подавать солянку будем сразу, пока она еще горячая.

Приятного аппетита!

Классический рецепт сборной солянки с колбасой

Солянка – такой же символ русской национальной кухни, как пицца – итальянской. Вряд ли в мире есть хоть один русский ресторан, не включивший в свое меню эту «матрешку русской кулинарии».

Мы можем гордиться этим изобретением, достойных аналогов которого в кухнях мира, пожалуй, не существует. Солянка с колбасой, классический рецепт которой мы вам предлагаем, – только один из возможных вариантов блюда. Строгой рецептуры не существует, у каждого повара своя солянка.

Узнаваемый вкус солянки с мясом создает кислинка от огурцов с оливками и аромат копченостей.

Есть мнение, что изначально сборная солянка была пищей крестьян, вынужденных готовить еду из остатков и обрезков с барского стола. Возможно, но аристократы довольно быстро распробовали супчик, и давным-давно солянкой не гнушаются фешенебельные рестораны. Набор ингредиентов для «похмелки», как этот суп иногда называют, может быть самым разным.

Во всех рецептах обязательно содержатся несколько сортов мяса (колбасы, рыбы или грибов), соленые огурцы, лимон и крепкий бульон. Еще один обязательный компонент – томатная паста или помидоры, с которыми русские крестьяне точно знакомы не были.

Приготовление солянки без этого ингредиента теперь невозможно, поэтому будем считать томат достойным взносом западного мира в наш любимый рецепт.

Секреты вкусной солянки

Главный секрет заключен в многокомпонентности и качестве продуктов. Солянка – точно не диетическое блюдо, не верьте человеку, предлагающему вам рецепт низкокалорийной солянки. Этот суп – праздник вкуса и символ пищевой разнузданности, которую мы иногда можем себе позволить.

Замечено, что солянку любят готовить мужчины, освоившие этот рецепт и считающие его своим коронным блюдом (часто единственным). Объяснить склонность представителей сильного пола к этому супу легко – готовить его несложно, а результат зависит не столько от умения, сколько от щедрости повара. Мы знаем несколько хитростей, гарантирующих успех приготовления.

Не пытайтесь приготовить хорошую солянку на воде, вам ничем не удастся компенсировать бедность вкуса – не спасут ни специи, ни сметана, ни овощной бульон. Мясо нужно опустить в холодную воду и долго варить на медленном огне, чтобы бульон насытился мясным ароматом. Желательно приготовить бульон заранее, чтобы он успел настояться.

Маринованные огурцы категорически не подходят. Хорошо, если у вас есть собственные соленые огурчики из деревянной бочки. Соленый огурец должен быть вкусным, чтобы солянка с колбасой немного пахла чесноком, смородиновым листом и укропом. Крупные огурцы нужно очистить от грубой кожицы.

• Правильная нарезка продуктов

Суп будет вкусным, если каждая его ложка будет вмещать как можно больше ингредиентов. Сделать это можно, измельчив все составляющие соломкой одинакового размера.

Любой рецепт приготовления солянки основан на правильном брезе, то есть зажарке из лука, томата и соленых огурцов с добавлением жира из бульона.

Чтобы вкус максимально проявился, добавьте в брез ложечку сахара и немного бульона, и тушите все до готовности. Готовая зажарка должна быть тягучей. В брезе для солянки обязательно должно присутствовать сливочное масло.

Будет совсем хорошо, если вы поставите смесь огурцов, томата и лука в духовку на один час.

С этим компонентами суп приобретает тонкий вкус, а рецепт становится завершенным. Долго варить блюдо с оливками и каперсами противопоказано, достаточно довести его до кипения.

Маленькие кулинарные хитрости:

• Не солите бульон и суп, т.к. большинство составляющих содержат соль.
• Немного маринада от каперсов и маслин добавят пряного вкуса.
• Лимон кладите в тарелку.

Солянка сборная с колбасой

Начинаем готовить суп. Мы взяли за основу популярный рецепт и дополнили его мясом, которое использовали для приготовления бульона, но вы можете ограничиться колбасными изделиями, а мясо употребить по собственному усмотрению.

Для приготовления 5–7 порций понадобится около трех часов, а если бульон у вас уже есть – всего один час.

Нам потребуются продукты:

Начинаем готовить

В кастрюле с толстыми стенками разогреваем мясной бульон (2 л), предварительно достав из него говядину и порезав ее соломкой.

Колбасу нарезаем соломкой и вместе с говядиной немного обжариваем.

Измельчаем лук и огурцы, пассеруем их на сливочном масле в течение 5 минут.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем, подливаем немного бульона и томим не меньше 15 минут.

Выкладываем в бульон обжаренную колбасу, обжарку с томатом, наливаем огуречный рассол.

Когда суп покипит минут 5, добавляем половинки оливок и каперсы.

Суп готов. В тарелку кладем ломтик лимона и посыпаем мелко порезанным зеленым луком.

Суп должен быть густым и ароматным.

Теперь вы знаете, что можете приготовить солянку, которая по вкусу не уступает ресторанной. Ешьте на здоровье, приятного аппетита!

Солянка с копченой колбасой: пошаговый рецепт приготовления

Солянка — старинное блюдо русской кухни, которое готовят на бульоне из мяса, рыбы или грибов. Наваристый суп готовится из нескольких видов мяса, овощей, имеет кисловатый вкус благодаря соленым или маринованным огурцам, томатной пасте и специям. Существует несколько рецептов, когда в солянку добавляют копченую колбасу для придания особого аромата и вкуса.

Если солянка будет приготовлена с копченой колбасой, то лучше выбирать продукт копченый или полукопченый натурального приготовления: отличить внешне бывает трудно, но мясо, приготовленное на «жидком дыму» больше пахнет именно дымом. Качественная колбаса в разрезе будет серовато-розовой — это натуральный цвет мяса после термообработки, а чем она краснее, тем больше добавлено красителей и добавок.

Рецепт солянки

Для приготовления солянки на копчёной колбасе потребуется:

• вода — 2,5 литра;
• любая копченая колбаса — около 400 гр.;
• мясо — 250 гр. Можно взять свинину или говядину, свежую или копченую, а можно понемногу всего. Чем больше видов мяса, тем наваристей и ароматнее будет суп;
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь — 1 шт., средняя по размеру;
• замаринованные или соленые огурцы;
• картофель — 300 гр.;
• сало или бекон — 50-70 гр.;
• специи — черный перец, целый и молотый, лист лавра;
• зелень — укроп, кинза, чеснок, петрушка;
• соль;
• томатная паста — 3 ст. ложки;
• лимон, маслины, сметана.

Кастрюлю с водой нужно поставить на огонь. Мясо режут на куски и опускают в воду, ждут закипания и снимают пену, следом засыпают чищеный и порезанный картофель.

Морковь, пока мясо варится, мелко крошится или натирается на терке и обжаривается на растительном масле или можно заранее порезать сало и обжарить овощи на нем. К моркови через пару минут добавляется лук — в том случае до готовности ни дойдут одновременно.

Колбасу, чеснок, огурцы, режут и отправляют в сковороду к моркови и луку, добавляют томатную пасту, перемешивают и тушат под крышкой 10 минут. Готовую зажарку перекладывают в кастрюлю, добавив соль и перец.

Суп варится еще 8-10 минут, затем добавляется лавровый лист — солянка готова. Для полноты вкуса лучше ее подержать еще час — два, дать немного остыть и настояться. Подают блюдо с долькой лимона, маслинами и сметаной, посыпав рубленым укропом, петрушкой или другой зеленью.

Рецепт солянки с капустой

Помимо основного рецепта солянки, есть и его варианты; можно приготовить солянку с копченой колбасой и капустой. В состав войдут:

• бульон из говядины — 2,5 литра;
• вареная говядина или свинина;
• копченое мясо или сало;
• колбаса копченая или полукопченая — 200-300 гр.;
• соленый огурец или корнишоны;
• картофель;
• маслины;
• укроп;
• свежая или квашеная капуста — 200 гр.;
• морковь, лук;
• лимон;
• чеснок, зелень;
• томатная паста — 100 гр.;
• сметана.

Рекомендуем:  Первые блюда с копчеными ребрышками

Для приготовления бульона потребуется отварить говядину, затем мясо вынимается и мелко режется, а в бульон добавляют нашинкованную капусту и резанный кубиками картофель. Если капуста свежая, то с листьев нужно врезать все утолщения и варить ее потребуется дольше, чем квашенную.

В глубокой сковороде обжаривают сало, резаную морковь, лук, туда же добавляют огурцы, томатную пасту, специи и пассеруют 10-15 минут. Готовую зажарку отправляют в бульон, вместе с порезанными мясными продуктами. При желании их можно потушить вместе с овощами.

Суп солят, учитывая, что огурцы и томатная паста уже соленые, добавляют зелень, не снимая с огня еще 10 минут, после кипения дают настояться 20-30 минут. В тарелку к солянке кладут дольку лимона, колечки из маслин и сметану.

Солянка с колбасой и рисом

Солянка готовится иногда с рисом, рассолом и другими дополнениями. Для рецепта нужно подготовить:

• мясо — говядина или свинина — 200 гр.;
• вода — 2,5-3 литра;
• копченое сало;
• огурец соленый — 2 шт.;
• морковь и лук;
• картофель — 3-4 шт.;
• 100-150 гр. риса;
• оливки или маслины;
• треть лимона;
• томатная паста — 100 гр.;
• специи — разного вида перец сушеный, лавровый лист, зелень.

Кастрюлю с водой ставят на огонь и закладывают мясо, пену снимают, а в бульон кладут порезанный кубиками картофель и промытый рис.

Натертую морковь и мелко шинкованный лук обжаривают в любом растительном масле или с салом. Затем добавляют огурцы, копченую колбасу, томатную пасту и тушат 10 минут, с добавлением специй и зелени. Зажарку нужно помешивать и держать огонь на среднем уровне.

К бульону с мясом, рисом и картофелем добавляются зажаренные овощи с колбасой и варятся 5-7 минут. Затем к ним можно долить рассол от огурцов и оливок — по одному стакану. Суп выдерживают на небольшом огне 10 минут, добавляют специи, соль, если их не хватает по вкусу. солянка готова. Едят ее с добавлением лимона и сметаны.

Секреты солянки

Многие повара рекомендуют варить супы на втором бульоне, то есть нужно сварить мясо, вылить бульон, залить в кастрюлю чистую воду и сварить говядину или свинину снова.

Специалисты по здоровому питанию считают, что таким образом из бульона удаляются все вредные вещества, которые могут содержаться в мясе. Хозяйки, таким образом, добиваются чистого, прозрачного бульона.

При повторной варке к мясу можно положить морковь и пучок зелени, а позже выловить их.

Чем разнообразнее мясные продукты в солянке, тем она получится наваристее и вкуснее, особенно когда в составе присутствуют копчености. Колбасу, сало, бекон, можно заранее обжарить — это удалит лишний жир, а на качество супа не повлияет.

Солянку можно есть сразу после приготовления, но полностью вкус раскрывается через сутки. Солить суп нужно меньше, поскольку через день он станет еще солонее.

Солянка с колбасой, рецепт с фото пошагово

Несколько веков тому назад за подачу классической солянки с колбасой повара и дворецкого могли отправить в долгосрочную ссылку в Сибирь.

Аристократы считали это кушанье похлебкой, которая входила в повседневный рацион крестьян и самых бедных слоев населения России.

О нелюбви представителей царской рати к этому яству красноречиво свидетельствует его второе название – «селянка» или «похмелка».

Одна из легенд о создании этого блюда гласит о его приготовлении из продуктов, которые приносили с собой участники застолий.

Овощи, разнообразные соления, зелень, рыба, колбаса, мясо – различные ингредиенты в совокупности являлись основой для создания сборной солянки.

Это кушанье для многих хозяек мгновенно стало фаворитом среди первых блюд, так как его можно сделать из любых продуктов, имеющихся в наличии.

Историки утверждают о том, что кулинары знали как приготовить солянку с колбасой с начала XV века. В это время она выступала в качестве питательной закуски, многократно подаваемой во время проведения пира.

Жирный суп готовился на основе мясного или рыбного бульона. С целью видоизменить это яство кулинары стали добавлять в него томатную пасту из свежих помидор, тушеную капусту, соленые огурцы, лимоны, каперсы и прочие ингредиенты.

Из-за его высокой калорийности оно нивелировало необходимость подачи вторых блюд.

Солянка с колбасой – один из главных символов национальной русской кухни. Большинство иностранцев начинают знакомство с кулинарными творениями искусных поваров России именно с этого лакомства.

На сегодняшний день оно почетно занимает первые позиции в меню практически всех заведений общественного питания, специализирующихся на приготовлении разных блюд русской кухни. Чтобы познать вкус этого первого блюда, вовсе необязательно посещать ресторан или кафе. ХозОбоз поможет Вам приготовить вызывающую аппетит солянку с колбасой.

Рецепт с фото пошагово облегчит задачу создания оригинального лакомства, идеально подходящего и для повседневной трапезы, и для банкета.

Ингредиенты для солянки с колбасой

• вареная колбаса с ветчиной – 300 г;
• копченая колбаса – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томат – 250 г;
• растительное масло – 100 г;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

План приготовления солянки

Даже новичок-кулинар с легкостью сможет приготовить с помощью этого простого рецепта солянку с колбасой. Пошаговый рецепт состоит из поэтапного выполнения следующих кулинарных задач:

Нарезаем небольшими брусочками колбасные изделия. Чтобы блюдо имело ароматный запах и приятный привкус, нужно в обязательном порядке использовать копчености.

Измельчаем вареную и копченую колбасу кусочками средней величины

Помещаем измельченные колбасные изделия в объемную кастрюлю и заливаем тремя литрами фильтрованной воды. Чтобы это блюдо получилось сытным и жирным, целесообразно использовать мясной или рыбный бульон. Для диетического питания отлично подойдет колбасный навар.

В кастрюлю кладем нарезанную кубиками колбасу и наполняем емкость 3 литрами чистой воды

Нарезаем картофель ломтиками среднего размера.

Измельчаем картофель небольшими кусочками

Размещаем кастрюлю на плите и варим колбасные изделия на медленном огне. Благодаря этому у блюда на финальной стадии приготовления будет прозрачная юшка. Высыпаем в кастрюлю нарезанный картофель.

Добавляем к колбасным изделиям измельченный картофель

Шинкуем лук и трем морковку на мелкой терке. Зубки чеснока разрезаем на две части.

Нарезаем мелко лук и натираем морковь на терке с маленькими отверстиями. Зубки чеснока делим напополам

Подготавливаем заправку. Помещаем измельченные овощи на обильно смазанную растительным маслом сковороду и жарим на медленном огне.

Для приготовления заправки необходимо высыпать измельченный лук, морковь и чеснок на сковороду с разогретым растительным маслом

Добавляем томат и тушим заправку в течение 10 минут.

Выливаем томат в сковороду и на слабом огне тушим овощи

Мелко нарезаем соленые огурцы.

Измельчаем маринованные огурцы

Выливаем в кастрюлю овощную заправку.

Добавляем в кастрюлю заправку из овощей и томата

Высыпаем в емкость с остальными ингредиентами порезанные мелкими кусочками маринованные огурцы.

Добавляем мелко измельченные соленые огурцы

Для придания вкуса кислоты кладем в кастрюлю несколько кусочков лимона.

Помещаем в кастрюлю 2 дольки лимона

Солим в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.

Солим по вкусу

Приятного аппетита ))

Время наслаждаться удивительным вкусом

Полезные качества солянки с колбасой

Первые блюда в обязательном порядке должны входить в повседневный рацион питания, так как именно они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Большое содержание овощных и мясных ингредиентов в этом супе положительно отражается на общем состоянии организма.

Вариации блюда

Питательная солянка с колбасой, фото приготовления которой ХозОбоз рекомендует применить в процессе следующей подготовки обеда, может состоять из грибов, говядины, свинины, копченых ребрышек и других продуктов питания. Если Вам нравится вкус оливок или каперсов, то смело добавляйте их в ходе создания необычного супа. Вариантов рецептов настолько много, что можно ежедневно готовить это блюдо с новым вкусом.

Пока Вы знакомитесь со вкусом сборной солянки, приготовленной на основе разных видов колбас, ХозОбоз готовит для Вас новое лакомство. Давайте совместно удивлять гастрономическими шедеврами окружающих гурманов, ведь они по достоинству оценят ваши кулинарные способности.

Похожие рецепты

Солянка с колбасой – быстрый обед для всей семьи

Одним из самых распространенных русских рецептов является солянка с колбасой. Она имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:

• Докторская колбаса – 150 граммов.
• Сырокопченая колбаса салями – 100 граммов.
• Сервелат- 150 граммов.
• Ветчина – 150 граммов.
• Картофель – 150 граммов.
• Соленые огурцы – 200 граммов.
• Одна либо две головки репчатого лука.
• Помидоры – 500 граммов.
• Пол-лимона (или пять маленьких ломтиков).
• Оливки – 12 штук (желательно без косточек).
• Болгарский перец – 200 граммов.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Подсолнечное масло для жарки.
• Два пучка зелени: укроп и петрушка.
• Лавровый лист, соль, черный перец.
• Сметана, жирность значения не имеет.

Солянка – универсальное блюдо, которое появилось именно на русской кухне. В настоящее время есть множество вариаций и вариантов его приготовления, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон.

Большая часть людей считают солянкой любой суп на основе грибного, рыбного либо мясного бульона. В целом все правильно, данное блюдо подразделяется на три вида: мясной, рыбный и грибной. Готовится солянка из колбасы разных видов и сортов, любой рыбы или мяса. В суп обязательно добавляется картофель, рис или перловая крупа.

Более вкусное первое блюдо найти трудно

Впервые название «солянка» упоминается в русских литературных источниках, начиная с XV века. Прослеживается названием и в кулинарных книгах, датируемых XVIII веком. Именно в это время она и получает широкое распространение.

Этот суп назывался по-разному: «солянка» (или «селянка») и «похмелка». Он должен был быть густым, сытным, и иметь высокую жирность. Часто подавался в виде закуски, причем, и в качестве первого и второго блюда.

Несмотря на все преимущества, длительный промежуток времени этот суп пользовался популярностью только у представителей низших слоев населения (простолюдинов).

Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому подавать его на стол считалось верхом неприличия и дурного тона.

Возможно, именно по этой причине блюдо и называлось изначально «селянка», так как предназначалось для сельских жителей, крестьян.

Рецепт солянки сильно изменился с появлением на территории России помидоров, без которых ее сегодня невозможно представить. Благодаря появлению этого супа, в русском языке образовался фразеологизм «сборная солянка», означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. д.

В настоящее время суп солянка с колбасой, мясом или рыбой является визитной карточкой русской кухни и традиционным коронным блюдом всех российских ресторанов. Она бывает жидкой или густой, а основу блюда составляет насыщенный и прозрачный бульон.

Попробовав его, нельзя оставаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет присутствия в составе кислых продуктов: лимона, соленых огурцов.

Этапы приготовления

Кастрюлю с водой поставьте на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать брусочками небольшого размера. После этого очистите и мелко нарежьте чеснок с луком.

После того как в кастрюле закипит вода, в нее нужно бросить картофель и посолить его. Колбасу в это время поджарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет вполне достаточно.

Далее добавляем к колбасе лук и чеснок, через пять минут выкладываем к ним помидоры с болгарским перцем. Все ингредиенты тушим до готовности, на это потребуется не больше десяти минут.

После готовности картофеля добавьте тушеные овощи с колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец. Теперь нарежьте огурцы, отправьте их в суп и варите примерно пять минут.

По окончании приготовления солянки из колбасы добавьте нарезанную зелень, оливки, лимон. Вот и все, суп готов! Осталось лишь разлить его по тарелкам и подать к столу.

Как видим, готовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно немного кулинарных способностей и терпения.

Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны, которая подчеркнет его вкус.

Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой непременно станет одним из ваших любимых.

Солянка с колбасой

Одним из традиционных русских блюд, которое и по сей день вечно популярное, является мясная сборная солянка. Это блюдо «держит» в себе много загадочных тайн.

Когда то в сивую старину солянку называли селянка от того, что — это сельская, деревенская еда, а вообще считается крестьянской едой, и подавать её в знатных домах считалось огромной низостью. Готовится она на мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.

Одни хозяйки включают в рецепт солянки рассол от соленых огурцов, другие считают, что нужную кислоту и пикантность супу придадут лимон, оливки и помидоры. Кто-то утверждает, что это не праздничное блюдо, а так, что бы побаловать своих близких в будний день.

А вот для спасения от тяжёлого похмелья на следующий день – самое «то». Хотя, сборная мясная солянка подается сейчас не только в студенческой столовой, но и в дорогих элитных ресторанах. Она так же популярна, как и японские, кавказские и европейские блюда.

Каждая хорошая хозяйка имеет в кулинарной копилке свой рецепт сборной солянки, один из таких — сборная солянка с колбасой. И еще, солянку нужно нести на стол пока она горячая, а если ее подогреть, то извините, будет уже не то.

Солянка с колбасой и мясом сборная

На необходимы такие ингредиенты:

• 1 л воды;
• 200г свинины нежирной;
• 100г сырокопченой колбасы;
• 100г колбасок охотничьих;
• 1 морковь;
• 200 мл сока томатного;
• 20 шт. оливок;
• половинка лимона;
• 4 ст. л. сметаны;
• соль, перец по вкусу;
• свежая зелень;
• немного растительного масла.

Как приготовить сборную солянку

Небольшими кусочками нарезать свинину и на горячем растительном масле слегка обжарить.
Морковь нарезаем небольшими кубиками и бросаем их к свинине и тоже обжариваем. Достаем мясо и овощи и сливаем лишний жир. Отправляем обратно на сковороду, заливаем томатным соком и солим. Тушим на маленьком огне до готовности мяса.

Затем отправляем томатную подливу с мясом в кастрюльку и заливаем водой. Доводим до кипения.

Охотничьи колбаски, оливки (можно оливки разрезать пополам, если они без косточек) и сырокопченую колбасу нарезаем небольшими кусочками и закладываем в кастрюлю.

Суп провариваем еще пять минут. Снимаем с огня и приправляем черным молотым перцем и свежей зеленью.

Подавая на стол — заправить сметаной и украсить долькой лимона.

Солянка относится к рассольниковым блюдам и считается классикой трактирной русской кухни. Впервые это блюдо было приготовлено в XV веке и тогда оно носило название «Рыбная селянка». Немного позже появились новые разновидности этого блюда, также появилась мясная солянка.

После того как помидоры появились на русских столах, они полностью изменили солянку и ее состав. Помидоры или же томат придали супу не только цвет, но и насыщенный вкус и аромат. Изначально солянка была очень острой и жирной и часто подавалась к горячительным напиткам.

А в холодном виде это блюдо является прекрасным опохмелочным средством. Но данное блюдо не считалось аристократическим и готовилось оно только в крестьянских семьях, наверное, поэтому у солянки есть и второе название «селянка».

Со временем отношение к солянке изменилось, и она стала одним из самых распространенных блюд, которые подавались в крупных ресторанах и трактирах.

Существует множество вариантов приготовления солянки, к примеру, есть сезонные рецепты солянок: осенняя солянка грибная, весенняя – с крапивой. Ну, а на Новый год грех не сварить солянку после широкого-то застолья!

Данную солянку в представленном фото рецепте готовила не я, а мой любимый муж и нужно сказать, что она удалась ему на славу.

Надо уточнить, что готовил мой Александр солянку впервые, сам купил все ингредиенты, вдохновившись фотографиями в интернете, так что отведайте и вы тарелочку наваристого густого супчика, который мы кушали со сметанкой.

Я не могу назвать этот вариант приготовления солянки классическим, но и к бюджетному варианту его отнести сложно.

Простая солянка с колбасой

«Простой» солянкой принято называть не суп – солянку, а густое блюдо. Для приготовления простой солянки чаще всего используют мясной бульон, в частности у нас был использован куриный бульон.

Солянку приготовить очень просто, ведь для нее потребуются множество ингредиентов, которые чаще всего остаются после больших застолий.

К таким остаточным продуктам относятся различные мясные и овощные нарезки.

Для приготовления простой солянки вам потребуются следующие ингредиенты:

• Мясной бульон – 3 -3,5 литра,
• Картофель среднего размера 6 – 7 штук,
• Морковь (средняя) – 2 штуки,
• Лук репчатый – 1 головка,
• Чеснок 2 – 3 зубчика,
• Колбаски Охотничьи 3 – 4 штуки,
• Колбаса сырокопченая Салями – 150 грамм,
• Оливки (маслины) без косточек – ½ банки,
• Томатная паста 2 – 3 ст. ложки,
• Масло растительное для зажарки,
• Лимон – 1 штука,
• Лук зеленый – 0,5 пучка,
• Рассол огуречный – ½ стакана,
• Соль и специи по вкусу,
• Сметана для подачи.

Предварительно сваренный бульон процеживаем и переливаем в глубокую кастрюлю, ставим на средний огонь и доводим до кипения.

Картофель очищенный режем средним кубиком и отправляем в кипящий бульон. Варим до полуготовности на медленном огне.

Очищенный лук порубите мелким кубиком. Очищенную морковь нарезаем мелким кубиком и вместе с луком отправляем на сковородку. В сковороду с овощами добавляем немного растительного масла, обжариваем овощи до золотистого цвета.

Охотничьи колбаски и

салями нарезаем произвольно (кругляшами, соломкой, кубиком) и отправляем. Вы можете использовать любые виды колбасных изделий, у нас еще были обычные сосиски, но муж сказал, что это уже будет перебор, хотя я думаю, что они бы не помешали в этом «собрании»!

Затем в сковороду добавляем томатную пасту, специи и огуречный рассол, все перемешиваем и тушим на среднем огне еще пару минут. Вы можете использовать не огуречный рассол, а тот рассол, в котором маринуются маслины, поверьте, получится вкусно.

Все манипуляции нужно произвести пока варится картофель. Поджарку из овощей и подготовленную колбасу отправляем в кастрюлю, где варится картофель.

Маслины или оливки без косточек разрезаем на две части (каждую) или мелкими колечками, как и сделал Александр, и отправляем в кастрюлю, оставляем несколько штук для сервировки. Зеленый лук (у нас был лук Шнитт) рубим мелко и отправляем в кастрюлю вместе с оливками.

Лимон нарезаем дольками и тоже отправляем в суп, достаточно будет пары ломтиков и выжатый сок из половины лимона, остальное оставляем для сервировки. Добавляем специи и соль по вкусу. Перемешиваем и доводим суп до кипения и сразу же снимаем кастрюлю с огня.

Лимон можно добавлять непосредственно в тарелку перед подачей на стол.

Разливаем горячую солянку по тарелкам, сверху выкладываем маслинку или оливку, сервируем кружочком лимона и добавляем сметану. По желанию можно добавить в суп свежую зелень, что не возбраняется, а только приветствуется.

Вот таким вкусным, наваристым и сытным блюдом порадовал нас наш папа. Было очень вкусно, слопали все очень быстро, спасибо ему за это! Очень жаль, что еще нельзя передавать через интернет аромат готовых блюд, который способен свести с ума любого и вызовет слюноотделение у каждого.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Рецепт солянки прислала нам Славяна.

Сайт Хорошие рецепты

Суп солянка с колбасой

Суп солянка с колбасой – блюдо в полной мере презентующее своеобразие русской кухни. В нем прекрасно представлена равновесная гамма сладкого и кислого вкусов, характерных для традиционных блюд Руси. Такую гармонию можно найти только в блюдах, где применяются квашенные огурцы, как в солянках.

Если сравнить солянку с колбасой и иные варианты этого блюда – она имеет ряд преимуществ. Такое блюдо дает возможность использовать остатки мясных обрезков, а введение овощей и круп дают такую питательность, что солянка вполне может заменить полный обед.

Правильная солянка с колбасой – гармоничное сочетание соленого и кислого. Для его получения применяют только хрустящие соленые бочковые, они не расползаются при приготовлении.

Простая солянка с колбасой

Это один из наиболее простых вариантов солянок, готовится быстро, но дает полное представление об особенностях вкуса этих блюд.

Ингредиенты:

• Колбаса докторская – 150 гр.
• Колбаса сервелат – 150 гр.
• Колбаса краковская – 150 гр.
• Колбаса салями – 250 гр.
• Сосиски – 4 штуки
• Масло растительное – ложка столовая
• Лук – 2 шт.
• Лимон – ½ плода
• Паста томатная – 80 гр.
• Маслины – 10 шт.

Приготовление:

Обжарить нарезанные огурцы и лук, ввести томат-пасту и протушить до мягкости огурчиков.

Выложить в кипящую воду зажарку, кружки сосисок, нарезанные кубиками колбасы, положить маслины и проварить минут десять.

Солянка готова. Украшают при подаче зеленью и лимоном.

Очень густая солянка, большая порция которой может стать полноценным обедом.

Ингредиенты:

• Ребрышки копченые, колбаса копченая, колбаса вареная – каждой по 200 гр.
• Картошка – 5 шт.
• Сок томатный свежий – стакан
• Лимон – ½ шт.
• Крупа перловая, предварительно отваренная – 150 грамм
• Масло растительное – 2 ложки столовых
• Вода – 1,7 л.
• Огурчики соленые – 5 шт.
• Томат-паста – 2 ложки столовых
• Морковь – 1 шт.
• Огородная зелень – пучок
• Лук – 1 шт.
• Маслины без косточек – ½ стандартной банки
• Специи, соль – по предпочтениям.

Приготовление:

Нарезанные колбасы, ребрышки залить кипятком. Варить полчаса.

Резанные огурчики отварить в малом количестве жидкости 20 мин.

Нарезанную картошку положить в приготовленный мясной бульон. Варить до готовности. Положить обжаренные совместно нарезанные лук, морковь, влить томатный сок, добавить томат-пасту, нарезанные маслинки, подготовленные огурчики, перловую крупу. Варить еще 5 мин.

Подавать, украсив лимонными дольками.

Солянка с краковской колбасой

Блюдо отличается богатыми ароматами копченых мясопродуктов.

Ингредиенты:

• Лук- 2 шт.
• Перья лука зелёного – пучок
• Колбаса краковская – 0,3 кг.
• Мякоть свинины – 0,4 кг.
• Сосиски – 5 шт.
• Охотничьи колбаски – 5 шт.
• Каперсы – 3 ложки столовых
• Мясо курицы – 0,3 кг
• Копченые ребрышки – 3 шт.
• Каперсы – 3 ложки столовых
• Паста томатная – 3 ложки столовых
• Маслины – 10 шт.
• Масло растительное – ложка столовая
• Масло сливочное – 30 грамм

Приготовление:

Из мяса приготовить бульон. Выложить мясо

Лук нарезать, обжарить. Огурчики нарезать, выложить к луку, добавить сливочное масло, томат-пасту, тушить до мягкости огурцов.

Мясопродукты, мясо из бульона произвольно нарезать.

Выложить в бульон мясопродукты, огурцы варить пару минут. Добавить нарезанные маслины, каперсы, поварить пару минут.

Солянка готова.

Блюдо интересно сочетанием нежности куриного мяса с ароматами копченых колбасок на фоне насыщенности бульона.

Ингредиенты:

• Говяжий бульон – 1 литр
• Огурцы соленые – 180 грамм
• Лук – 80 грамм
• Кетчуп – 40 грамм
• Растительное масло – ложка столовая
• Сосиски – 180 грамм
• Колбаса копченая – 180 грамм
• Колбаса сырокопчёная – 80 грамм
• Куриное мясо отварное – 150 грамм
• Укроп, зелень – 10 грамм
• Черные оливки – 70 грамм
• Лимон
• Соль, перец – по выбору
• Сметана.

Приготовление:

Огурцы режут брусочками. Одинакового размера кусочками нарезают мясопродукты. Оливки – кружочками. Лук нарезают некрупно.

В горячий бульон кладут мясопродукты, обжаренные огурцы, спассерованный с кетчупом лук, оливки – варят 10 мин.

Добавляют укроп, специи, присаливают – варят еще пару минут.

Солянка готова.

Солянка семейная с колбасой

Среди других солянок блюдо отличается особой пикантностью, которую придают соленые лимоны.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт
• Колбаса полукопченая – 0,3 кг.
• Колбаса варено-копченая – 0,3 кг.
• Окорок – 150 гр.
• Карбонат – 150 гр.
• Лимоны соленые – 4 дольки
• Лук-порей – 1 шт.
• Огурцы квашенные – 5 шт.
• Говядина – 0,5 кг.
• Томаты – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ложки столовых
• Маслины, каперсы, соль, специи – по вкусу
• Масло растительное – ложка столовая
• Чеснок – 3 зубка
• Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Бульон сварить из говядины, вынуть мясо, охладить.

Все мясопродукты нарезать одинаковыми кусочками.

В бульон выложить нарезанный картофель – варить 15 мин.

Нарезанные морковь, лук, огурчики, мякоть помидора обжарить и потушить до мягкости огурцов.

Выложить к картошке мясопродукты, зажарку, нарезанные лимоны, маслинки, каперсы, томат-пасту. Варить 5 мин. На малом огне без кипения.

Солянке дают настояться и подают, украшая зеленью.

Солянка с маринованными огурцами и колбасой

Блюдо придется по вкусу тем, кому нравятся хрустящие огурчики в солянках.

Ингредиенты:

• Перья лука зелёного – пучок
• Картофель – 4 шт
• Чеснок – 3 зубка
• Огурцы маринованные – 3 шт.
• Салями – 0,3 кг.
• Колбаса полукопченая – 0,3 кг.
• Сало – 70 гр.
• Лук – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ложки столовых
• Соль – 2 ложки чайных
• Перец – щепотка
• Зелень – ½ пучка
• Лимон – ½ плода
• Вода – 2 ½ л.
• Лист лавровый – 2 шт.

Приготовление:

Воду вскипятить с листом лавровым. Выложить мясопродукты нарезанные произвольно. Подготовленный картофель, нарезанный кубиками. На среднем огне проваривают 15 мин.

На сале обжаривают нарезанный полукольцами лук, вводят томат-пасту, нарезанный чеснок, немного бульона из мясопродуктов, нарезанные кубиком огурчики, тушат 5 мин.

Поджарку положить в бульон, добавить любимые специи, перемешать. Готовить 5 мин.

Добавить нарезанную зелень, дать настояться и подавать.

Поскольку мясо птицы варится быстро – приготовление отличного блюда не будет долгим.

Ингредиенты:

• Колбаса копченая – 0,25 кг.
• Бедра куриные – 0,5 кг.
• Огурчики соленые – 4 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Оливки – 15 шт.
• Томат-паста – 2 ложки столовых.

Приготовление:

Сварить куриный бульон, мясо вынуть, охладить, нарезать.

Нарезанные огурцы протушить в томате.

В бульон положить нарезанную колбасу, мясо, оливки, варить 10 мин.

Солянка с колбасой и корнишонами

Солянка отличается пикантностью, придаваемой корнишонами.

Ингредиенты:

• Колбаса копченая -0,15 кг.
• Колбаски охотничьи – 0,25 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Оливки – 200 гр.
• Корнишоны маринованные – 200 гр.
• Томат-паста – 3 ложки столовые
• Вода – 2 л.

Приготовление:

Обжарить с томат-пастой колбасу. В кастрюле соединить с оливками, нарезанными лимоном и огурчиками.

Залить кипятком и готовить 15 мин.

Солянка с колбасой экономная

Необычайно простое, тем не менее вкусное блюдо, для которого используют накопившиеся обрезки колбас.

Ингредиенты:

• Колбасные изделия разных видов – 2 кг.
• Огурчики соленые – 7 шт.
• Лук – 3 шт.
• Вода – 2 л.
• Чеснок – 5 зубков
• Масло растительное – 2 ложки столовых
• Томат-паста – 2 ложки столовых.

Приготовление:

Лук и огурчики нарезают соломкой.

Лук обжаривают 3 мин. Добавить нарезанные произвольно колбасные изделия, томят 5 мин. и кладут нарезанные соломкой огурчики, томят 10 мин. Вводят томат-пасту, нарезанный чеснок.

Перекладывают зажарку в кастрюлю, заливают кипятком. Готовят 15 мин.

Солянка готова.

Такая солянка понравится тем, кто не любит аромата копченостей и тяжелые наваристые супы.

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Колбаса вареная – 0,3 кг.
• Кетчуп – 4 ложки столовых
• Капуста – 0,45 кг.
• Огурцы квашенные – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Маслины – 15 шт
• Вода – 1 л.

Приготовление:

Капусту нашинковать, потушить.

Морковь, лук обжарить, добавить нарезанные колбасу, огурцы, кетчуп, потушить 10 мин.

Все ингредиенты соединить в кастрюле, залить кипятком, варить 10 мин.

Солянка с колбасой и грибами

В блюде именно грибы придают свойственное солянкам богатство вкусов и неповторимое очарование истинно русской кухни.

Ингредиенты:

• Салями – 200 гр.
• Колбаски охотничьи – 250 гр.
• Огурцы соленые – 3 шт.
• Маслины – 15 шт.
• Томат-паста- 2 ложки стловых
• Говядина -0,8 кг.
• Грибы белые  – 200 гр.
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Сварить крепкий говяжий бульон. Мясо нарезать.

С огурцов и обжатого лимона удалить кожуру.

Лук, грибы, колбасу и сосиски обжарить с добавлением томат-пасты.

В кипящий бульон выложить зажарку, мясо, очень мелко нарезанные огурчики, ½ лимона, маслины – варить 15 мин.

Солянка с колбасой и ребрышками

Благодаря применению огуречного рассола солянка отличается пикантностью.

Ингредиенты:

• Грудинка – 1 кг.
• Копченая колбаса – 0,5 кг
• Соус томатный – 5 ложек столовых
• Копченые ребрышки – 0,4 кг
• Лук- 1 шт.
• Ребрышки копченые – 0,5 кг.
• Сардельки – 0,4 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Огурцы квашенные – 5 шт.
• Растительное масло – 1 ложка столовая
• Зелень, перец горошком, лист лавровый – по предпочтениям
• Лимон, оливки – для украшения
• Огуречный рассол – 150 мл.

Приготовление:

Из грудинки сварить бульон.

Нарезанный кубиком лук спассеровать, добавить натертую морковь, нарезанные соломкой огурчики, томат-пасту

Нарезать копчёную колбасу, сардельки, ребрышки. Положить в бульон, Добавить лавровый лист, специи, зажарку, довести до кипения.

Отваренную грудинку нарезать соломкой. Выложить в бульон, влить рассол.

Немного проварить и солянка готова.

Украсить оливками, дольками лимона.

Подать со сметаной.

Блюдо готовится с минимальным участием хозяйки кухни, но сохраняет все вкусовое своеобразие солянок.

Ингредиенты:

• Томат-паста – 2 ложки столовых
• Мясо отварное – 350 гр.
• Колбаса вареная – 240 гр.
• Бульон мясной – 2 л.
• Колбаса варено-копченая – 250 грамм
• Картошка – 3 шт.
• Маслины – 12 шт.
• Соленые огурчики маленькие – 8 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

С корнишонов снимают кожицу, нарезают очень мелко.

Включают программу жарки и обжаривают лук с колбасой до прозрачности лука. Кладут в чашу остальные ингредиенты, заливают кипящим бульоном и готовят в программе «Тушение/Суп» полчаса.

Классическая русская солянка с колбасой

Блюдо в наиболее полной мере презентует оригинальность вкусовых особенностей русских традиционных солянок.

Ингредиенты:

• Свинина на кости – 0,25 кг.
• Говядина на кости – 0,25 кг
• Колбаса молочная – 0,3 кг.
• Лук -1 шт.
• Колбаса варено-копченая – 0,25 кг.
• Окорок копченый – 100 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Ветчина – 150 гр.
• Сосиски – 3 шт.
• Огурцы квашенные – 5 шт.
• Сало – 50 гр.
• Томат-паста – ложка столовая
• Оливки темные – 15 шт.
• Каперсы – 1 ложка столовая
• Зелень, сметана, лист лавровый, перец – по вкусу.

Приготовление:

Из говядины, свинины, овощей сварить крепкий бульон. Лук, морковь удалить. Мясо срезать с кости, нарезать некрупно.

Огурцы нарезают соломкой.

Растапливают сало в сотейнике, обжаривают нарезанные кубиком окорок, ветчину, огурцы, вливают 2 половника бульона, вводят томат пасту и тушат 20 мин.

Кладут в бульон  зажарку, мясо, нарезанные кубиком колбасы, кружками – сосиски. Варят 15 мин.

В готовую солянку добавляют любимые специи, лист лавровый и настаивают на самом малом огне 10 мин.

При подаче предлагают каперсы, оливки, дольки лимона, сметану.

Солянка сборная с колбасой

Блюдо получается с типичным вкусом солянки и очень сытным.

Ингредиенты:

• Колбаса полукопченая 2-х видов – по 0,25 кг.
• Ребрышки свиные копченые – 3 штуки
• Мясо на кости – 0,5 кг.
• Лук – 1 шт.
• Томат-паста – 3 ложки столовых
• Огурчики маринованные – 0,5 кг.
• Чеснок – 4 зубка
• Лук зеленый – пучок
• Картошка – 5 шт.
• Соль, специи – по выбору
• Лимон – 1 шт.

Приготовление:

Из мяса варят бульон. Мясо вынимают и нарезают произвольно.

Колбасу нарезают кубиками, огурчики, оливки – кружками.

Измельченный лук пассеруют до мягкости, прибавляют нарезанные огурчики, колбасу, нарубленный чеснок, томат-пасту и тушат.

В кипящий бульон закладывают ребрышки, зажарку, нарезанную картошку, мясо, зелень, приправляют специями, присаливают. Варят до готовности картошки.

Перед окончанием варки добавляют оливки, лимон.

Рецепт солянки классической с колбасой Пошагово с Фото — Готовим Солянку Вкусно, Просто, Быстро

Классическую солянку будем готовить с колбасой – вареной и копченой. Итак, сначала почистим полкилограмма картофеля, 300 г репчатого лука, достанем из банки 300 грамм маринованных огурцов, с маленькой баночки или пакетика зеленых оливок без косточек сольем жидкость, наберем полную с верхом столовую ложку томатной пасты, ну и, конечно же, подготовим 300 грамм вареной колбасы и 100 грамм копченой. И еще для жарки немного растительного масла, соль и лимон.

Картофель нарезаем крупными кубиками.

Заливаем нарезанный картофель в кастрюле водой и ставим на сильный огонь вариться. С момента закипания варим его на среднем огне 15 минут.

Теперь нарезаем небольшими кубиками репчатый лук.

Вслед за луком так же кубиками нарезаем вареную и копченую колбасу.

Нарезанные лук и колбасу высыпаем в сковородку с растительным маслом.

Сковородку с луком и колбасой ставим также на плиту и вначале жарим пару минут на сильном огне, а затем 10 минут на среднем, помешивая.

Пока варится картофель и жарится колбаса с луком, нарезаем мелкими кубиками маринованные огурцы.

Зеленые оливки нарезаем колечками – каждую оливку разрезаем поперек на 3-4 колечка.

Через 10 минут жарки к колбасе в сковороду добавляем томатную пасту.

Огонь уменьшаем, хорошенько перемешиваем колбасу с пастой и пассеруем на малом огне еще около 10 минут.

К этому времени картофель в кастрюле уже отварится, и колбасу с луком в томате перекладываем в кастрюлю.

Через минуту добавляем в кастрюлю нарезанные маринованные огурцы и оливки.

Еще через минуту суп солим, хорошо перемешиваем.

Кастрюлю с солянкой накрываем крышкой, даем покипеть на малом огне еще минуту и выключаем огонь. Классическая солянка с колбасой готова, но даем ей настояться еще минут 10.

Горячую солянку наливаем в тарелки и в каждую порцию кладем по тонкому кружочку лимона.

А еще вкуснее солянка будет, если подать ее со сметаной.

Суп солянка классическая с колбасой

Мясная солянка по праву заслужила место на нашей кухне, благодаря насыщенному вкусу классическую солянку хочется готовить раз за разом. Ни что так не насыщает, как суп сваренный на мясном бульоне. Для этого достаточно поварить кость с мясом примерно час, можно больше, вкус станет только лучше. Дальше просто следовать очередности добавления овощей и других ингредиентов, про которые мы написали ниже. Косточку лучше всего использовать говяжью или свиную, так как курица даст не тут вкус, который мы планируем.

• Бульон – приготовленный на косточке 2 л.
• Колбаса 2 видов – вареная и копченая 300 г.
• Соленые огурчики 200 г.
• Оливки без косточек 1 банка
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Картофель 3-4 шт.
• Томатная паста 100 г.
• Лимон 1\2 шт.
• Специи и соль по вкусу  

Калории: 69 ккал

Белки: 5.2 г

Жиры: 4.6 г

Углеводы: 1.7 г

• Отвариваем бульон, желательно на с небольшим количеством мяса. Для этого наливаем в кастрюлю 2,5 литра воды и добавляем косточку с мясом. За 1 час бульон выварится и останется примерно 2 литра, это то что нам нужно.

• Пока бульон доходит до кондиции, займемся очисткой картошки. Нам ее нужно добавить в первую очередь. Нарезаем на кубики и отправляем вариться в бульон.

• Режем оба вида колбасы на кусочки и отправляем вслед за картошкой.

• Соленые огурцы режем на маленькие кружочки и добавляем в суп.

• Делаем обжарку. Чистим и шинкуем на тонкие полукольца репчатый лук. Морковь терем на мелкой терке.

• Как лук и морковь не много приобретут золотистый цвет, добавляем томатную пасту и обжариваем пару минут.

• Как картошка станет мягче, добавляем оливки и обжарку. Варим еще 10 минут и досаливаем. Соли понадобиться не так много, так как колбаса и соленые огурцы дадут супу нужный вкус.

• Вкусная солянка готова к подаче и употреблению! Подавайте с кусочком лимона и ложкой сметаны.

---

Если Вам понравился наш рецепт классического супа солянки или есть какие поправки, обязательно оставьте свой отзыв в комментариях!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Солянка со свежей капустной колбасой. Суп-солянка домашняя с сосисками

Солянка – густой наваристый суп на мясном, рыбном или грибном бульоне. Предлагаю приготовить вкусную солянку с сосисками, которую оценят все любители остро-кислых супов. Готовится он довольно просто из самых доступных продуктов, которые наверняка есть у вас в холодильнике. Этот вариант можно отнести к бюджетному, так как он содержит небольшой перечень недорогих товаров.Суп можно приготовить на обед или ужин. Подавать солянку теплой со сметаной и большим количеством зелени. Если вас заинтересовал рецепт, давайте вместе готовим.

Приготовим солянку из сосисок обыкновенных молочных, можно еще и охотничьих колбас, а если есть обрезки других колбас, копченостей, тоже можно их добавить.

Информация о вкусе Горячие супы

Состав

• Бульон или вода 2,5 л;
• Морковь 1шт .;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Колбасы 400 г;
• Огурцы маринованные 5 шт .;
• Томатная паста 3 столовые ложки;
• Лимон 0,5 шт .;
• Оливки 100 г;
• Масло подсолнечное для жарки;
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый;
• Лавровый лист 2 шт .;
• Зелень.

Как приготовить суп Солянка с сосисками

Картофель изначально не использовался в составе солянки. В современных вариантах суп можно дополнить разнообразными продуктами, чтобы усилить аромат блюда.Клубни картофеля промыть от грязи и снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками. Выложить в кастрюлю и залить необходимым количеством готового бульона или холодной воды. Отправьте в огонь. Готовьте, пока картофель не будет готов, примерно через 15-20 минут после закипания.

А пока приготовим остальные ингредиенты. Очистите крупный лук. Разрезать на две половинки. Нарезать средними кубиками. Нагрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде. Обвалять луковые кубики. Обжарить, помешивая лопаткой, до прозрачности и мягкости.

Морковь промыть и очистить. Измельчить на крупной терке. Добавьте к мягкому луку и продолжайте тушить на слабом огне до мягкости.

Добавьте томатную пасту. Отрегулируйте его количество по своему вкусу. Перемешать и варить около пяти минут.

Соленые огурцы натереть на терке или нарезать мелкими кубиками. Добавить в сотейник с томатным соусом и перемешать. Жарить 5-7 минут на слабом огне. К овощам залить рассол, образовавшийся после измельчения.

Колбасы могут быть разных видов.Например, половина вареная, а другая половина – копченая, но решать только вам. Снимите скорлупу и нарежьте кольцами. Добавьте в кастрюлю, когда картофель будет готов. Перемешать и вскипятить. Варить 5-7 минут.

Часто встречается вариант супа, в котором сосиски и сосиски предварительно слегка обжариваются на сковороде. Если хочешь, ты тоже можешь это сделать.

Используйте лимон и оливки по своему усмотрению. Оливки лучше брать без косточек, а лимон нарезать тонкими полукольцами.Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, оливки, дольки лимона. Приправить лавровым листом, молотым перцем и при необходимости посолить. Перемешайте и дайте закипеть. Варить 5-7 минут.

В конце добавить нарезанную зелень. Выключите огонь и накройте крышкой на 10-15 минут.

Солянка с сосисками готова. Приятного аппетита!

Я никогда раньше не варила солянку из капусты с сосисками по классическому рецепту. В моем арсенале была только такая посуда.Но солянка готовится быстрее, да и вкус мне больше нравится. Однозначно рекомендую и вам приготовить, особенно если вы никогда не пробовали ничего подобного.
Для того, чтобы солянка получилась отличной, рекомендую покупать сосиски хорошего качества. В идеале, чтобы они были копчеными, в этом случае солянка получилась вкусной и очень ароматной. Капусту можно употреблять абсолютно любые. Поэтому подойдет не только пекинский, но и самая обычная и доступная по цене – белокочанная капуста.Также при тушении блюда в него добавляют томатную пасту. Хочу отметить, что в летний период его смело можно заменить свежими помидорами, которые нужно будет либо мелко нарезать, либо перекрутить на мясорубке, а затем добавить к основным ингредиентам. Ну, а как вариант, можно заменить томатную пасту на кетчуп, только следите, какие это добавки, так как какой-то острый кетчуп нужно добавлять осторожно.

Состав:
– 50 г сосисок,
– половина кочана капусты,
– 1 столовая ложка томатной пасты,
– 1 морковь среднего размера,
– половина большой луковицы или 1 средняя, ​​
– 3- 4 столовые ложки растительного масла,
– соль, сахар и молотый перец по вкусу.

Как приготовить по фото пошагово

Лук нашинковать, морковь натереть на терке. Только не забудьте сначала очистить и промыть овощи.

Порубить капусту.
В сковороду выложить морковь, лук, капусту. Тушить овощи 5-7 минут.

На другой сковороде обжарьте с двух сторон сосиски, предварительно нарезанные ломтиками.

Добавьте сосиски к овощам.

Положить туда томатную пасту, всыпать: соль, сахар, перец.

Налейте в солянку 1 стакан воды и тушите, пока вся вода не испарится.

Тем, кто постится, советую приготовить

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

В поисках сытного обеда или ужина предлагаю многим вспомнить любимое блюдо – солянку из капусты с сосисками. Рецепты такого рода всегда оказываются самыми удачными, простой перечень продуктов дает возможность приготовить задуманное блюдо практически каждому желающему.Солянка – это тушеная капуста с овощами, при желании к ней можно добавить грибы, сегодня готовим с сосисками. Также в солянку нужно добавлять томатный соус – можно магазинный или самодельный – как душе угодно. Кто-то предпочитает все сложить в казане / кастрюле, залить соусом и тушить, но будет намного вкуснее, если сначала обжарить все ингредиенты. Солянку очень вкусно подавать с картофельным пюре или свежими овощами / солеными огурцами. Сегодня представляю вашему вниманию классический рецепт приготовления солянки.Это не менее вкусно.

– капуста – 300-400 гр.,
– сосиски – 200 гр.,
– морковь – 1 шт.,
– лук репчатый – 1 шт.,
– кетчуп / томатный соус – 3-4 столовые ложки,
– соль, перец, сахар – по вкусу,
– масло растительное – 80 мл.

Рецепт с фото пошагово:

Очистить лук, промыть и обсушить, затем нарезать кубиками. Сразу поставить на огонь сковороду, а лучше две. Влейте в сковороду пару столовых ложек растительного масла, положите туда измельченный лук, обжаривайте 3-4 минуты.

Затем добавьте к луку морковь. Очистить и вымыть морковь, натереть морковь продолговатой стружкой, по желанию нарезать кубиками / соломкой. Обжарить лук и морковь около 3-4 минут.

Порубить капусту на специальной терке, можно поработать ножом. На вторую сковороду перебросить кусочки капусты, жарить 5-7 минут, пока капуста не начнет подрумяниваться.

Пока овощи обжариваются, готовим колбаски, для этого снимаем с них пленку и нарезаем небольшими кружочками.

Поместите обжаренную капусту и морковь с луком в одну кастрюлю.

Затем вылить в сковороду обжаренные сосиски. Обратите внимание и на это.

Добавить к ингредиентам кетчуп или томатный соус, немного соли и сахара, а также добавить щепотку молотого черного перца. В кастрюлю налейте стакан воды, перемешайте и поставьте на огонь. Тушить солянку около 40 минут на среднем огне. Через некоторое время удалите образец, отрегулируйте вкус до желаемого уровня соли / перца.

Приятного аппетита!

Описание

Суп солянка с сосисками – не только быстрый способ вкусно и правильно поесть, но и очень бюджетный и экономичный вариант на обед или ужин. Ведь не всегда под рукой есть килограмм-два отборной свинины. Да и осетрина с раками не обязательные ингредиенты. Но в холодильнике всегда есть пара сосисок.

Ниже представлен простой и доступный пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото.Такой суп-солянка с колбасой может стать практически полноценным членом вашей семьи в том смысле, что вам не раз захочется приготовить ее на обед или ужин. Особенно хорошо и быстро готовится такая солянка в домашних условиях. И никаких сложностей и запутанных этапов для вас. Даже все ингредиенты можно сразу найти дома, а не бегать за ними в ближайший магазин .

Попробуем вместе приготовить такой суп и сделать солянку одним из ваших любимых блюд.

Приступим к приготовлению!

Состав

• 
  (2 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (2 шт.)
• 
  (2 шт.)
• 
  Консервы корнишоны
  (5 ​​шт.)
• 
  (1 банка)
• 
  (1/2 шт.)
• 
  (2 ст. Л.)
• 
  (немного для жарки)

Шаги приготовления

Для приготовления такой солянки нам нужно промыть, очистить и нарезать квадратиками две картофелины. В глубокую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.Затем всыпать туда нарезанный картофель. Пока варится, приготовим сосиски. Очистим их от пленки, при необходимости нарежем не слишком мелкими кольцами и отправим на раскаленную сковороду. Разогрейте в нем растительное масло. Слегка обжарьте сосиски и отправьте их к картофелю.

Промываем и чистим морковь. Натираем на крупной терке. Лук очистить и нарезать не слишком мелкими кусочками, обжарить на сковороде с растительным маслом, постоянно перемешивать , варить 10 минут.

Со временем добавляем в сковороду две столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешиваем. Накройте сковороду крышкой и тушите 7-10 минут.

Выложите оливки на доску и разрежьте их на две или три части. Отрежьте три лимонных кольца и разрежьте их на 4 части.

Корнишоны нарезать не слишком мелко.

В первую очередь добавьте вареный лук и морковь в картофель и колбасы. Смешайте их до однородной массы.Затем в кастрюлю наливаем оливки, лимон и нарезанные дольками огурцы. Снова все перемешать и варить под крышкой 10-15 минут.

Суп-солянка по-домашнему с сосисками готова. Проверьте наличие соли и подавайте.

Приятного аппетита!

В современной кулинарии различают несколько видов солянки: мясную, рыбную и грибную. Пожалуй, самый популярный из них – так называемый. Он включает в себя большой набор мясных продуктов, от 3 до 6 видов, в том числе вареные, копченые колбасы, отварную свинину, телятину, субпродукты и т. Д., а также поджаренный лук и огурцы (картофель уже не добавляли, так как суп уже очень густой из-за большого количества мясных продуктов). Конечно, в старину крестьяне не знали, что такое колбасы, оливки, оливки и каперсы, которые часто используются в современных рецептах. Так оригинальное русское блюдо включило новые ингредиенты, но сохранило былую популярность.

Сегодня я предлагаю вам несложный в приготовлении рецепт сытной солянки с сосисками и охотничьими сосисками.Чтобы суп гуще, добавьте картофель, обжаренный лук, помидоры, соленые огурцы и оливки. Вы получите вкусное первое блюдо из минимального набора продуктов, бюджета и быстроты приготовления.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 6 порций

Состав

• картофель – 4 шт.
• колбасы копченые – 200 г
• колбасы охотничьи, ветчина или копченая колбаса – 200 г
• огурцы маринованные – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.большой
Томатная паста
• – 1,5 ст. Л.
• томатное пюре или томатный сок – 150-200 мл
• оливки или оливки без косточек – 2-3 ст. Л.
• масло растительное – 1-2 ст. л.
• соль и перец по вкусу
• петрушка измельченная – 2 ст. л.
• лимон – 3 дольки
• лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить солянку с сосисками

В современном понимании классической солянки не принято добавлять в суп картошку.Но поскольку мы используем минимальный набор мясных продуктов, будем варить суп с картошкой, чтобы он был гуще и насыщеннее. На 2-литровую кастрюлю понадобится 3-4 средних клубня. Итак, я очищаю картофель и нарезаю кубиками, затем тщательно промываю, чтобы удалить излишки крахмала – это сделает суп прозрачным. Переливаю в кастрюлю, заливаю чистой холодной водой и ставлю на огонь. Жидкость должна заполнить кастрюлю на 3/4. Учтите, что соль добавлять не нужно – лучше солить, когда отправляете в суп колбаски и жарку с огурцами.

Пока варится картошка, готовим колбаски. Для солянки я тоже использовала колбаски, чтобы суп был вкуснее, при желании можно использовать только колбаски, увеличив их количество в 2 раза. Старайтесь выбирать качественные колбаски, желательно копченые, обязательно плотные, чтобы они не развалились при термической обработке. Колбасные изделия нарезаю кружочками. Жарила до румяной корочки на сковороде с разогретым растительным маслом (не более 2-х столовых ложек, так как из охотничьих колбасок растает много жира).

Отправил жареные колбаски в кастрюлю с почти готовым картофелем (к этому времени он должен прокипеть минут 15, стать мягким, но еще не разваренным в пюре). На сале, который остался на сковороде после жарки, обжарить лук, нарезать кубиками.

Как только лук подрумянится, добавила в сковороду соленые огурцы – их можно нарезать кубиками или нарезать на средней терке. В первом случае они лучше сохраняют форму. Выбирайте соленья приятно хрустящими и плотными, если кожица шершавая или пожелтела, то не забудьте ее удалить, а также очистить от кожуры крупные семена.Я варила нарезанные огурцы буквально 1-2 минуты, помешивая, вместе с луком.

Затем добавила в сковороду томатную пасту и жарила все вместе около 3-4 минут до оранжево-красного цвета. Залить 150-200 мл пюре из помидоров (можно добавить огуречный рассол) и тушить пару минут. В результате получается пряный насыщенный цвет заправки. Отправляем в кастрюлю, добавляем соль и перец по вкусу, лавровый лист, продолжаем варить еще около 4-5 минут.

Затем положить оливки или оливки (без косточек), нарезанные кольцами. Для аромата и особой кислотности добавьте несколько нарезанных кусочками ломтиков лимона. Приправить мелко нарезанной петрушкой и снять с огня. Некоторые хозяйки не варят лимон и оливки, а кладут их на тарелки непосредственно перед подачей на стол – это дело вкуса.

Дать солянке настояться под крышкой 15-20 минут, после чего можно подавать. Перед подачей на стол можно добавить дольку лимона и ложку сметаны (если она вам нравится), приправить побольше рубленой зелени и черного перца.Хорошо сочетается ржаной хлеб, особенно со сладким изюмом, который выгодно оттеняет кисло-соленый вкус супа. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления солянки с копченой колбасой. Суп-солянка с колбасой рецепт с фото пошагово

Солянка готовится на воде, а также на курином, мясном, овощном и рыбном бульоне. В него входят несколько сортов колбас, колбас и мяса. В блюдо необходимо добавить копчености.Например, соль, охотничьи колбаски, бекон, куриное филе.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах колбасной солянки:

Лимонный сок, соленые огурцы, каперсы, оливки и оливки придают супу характерную кислинку. Также в блюдо добавляют томатную пасту, картофель, овощи, грибы, крупы и зелень.

Особенности приготовления солянки с колбасой

Ароматное блюдо готовится быстро, получается сытно и вкусно.

Пять самых быстрых рецептов колбасной солянки:

1. Суповый бульон варят на говяжьих костях или копченых ребрах.К нему добавляют очищенный лук, морковь и чеснок. Готовую основу процеживают через мелкое сито. Мясо отрезают от костей, измельчают и возвращают в бульон.
2. Колбаса нарезается соломкой и тушится в томатной пасте. В заправку добавляют измельченный лук, маринованные огурцы, свежие помидоры.
3. Доведите бульон до кипения и добавьте нарезанный кубиками картофель. В некоторых случаях вместо них используются крупы или квашеная капуста. Когда овощи будут готовы, в суп добавляют овощи, тушеные в томатном соусе, сосиски, копченые и вареные колбасы.
4. В самом конце блюдо доводится по вкусу с солью и специями, в него кладется лавровый лист.
5. Оливки и оливки можно нарезать ломтиками или целиком.
6. Лимон перед подачей лучше всего разложить по тарелкам. Если вы добавите его в суп во время приготовления, на следующий день он станет горьким.
7. Солянку тоже можно приготовить в мультиварке. Сначала в режиме «Жарка» готовятся овощи и колбаса, затем в чашу наливается бульон и добавляются добавки. Блюдо доводится до готовности в режиме «Тушение», «Суп» или «Мультиповар».

Солянка разливается по тарелкам, украшается дольками лимона и измельченной зеленью.

Суп подается с черным хлебом, майонезом или сметаной.

Если вы не знаете, что делать с застрявшими в холодильнике мясными продуктами, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка в сочетании с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и оливок. Этот наваристый суп согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого рабочего дня.

Солянка смешанная – суп из соленых огурцов и нескольких видов мяса или колбас. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как маринованные, так и маринованные, которые у вас есть в наличии. Солянка из колбасы – ароматный, вкусный, а главное сытный суп. Подавать с долькой лимона, заправив суп ложкой сметаны.

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа.Данные, приведенные в таблице, являются ориентировочными.

Как приготовить сборную колбасную солянку

Рецепт приготовления классической смешанной солянки уходит в глубину веков и там ее называли «Селянка». У разных хозяек рецепт, состав и способ приготовления могут отличаться, но основные составляющие у всех одинаковые. Солянка готовится в основном на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбас и мяса. Вкус соленого полуфабриката всегда кисло-пряно-соленый – в этом ее «изюминка».Рассмотрим подробнее, как приготовить сборную солянку с колбасой.

• Мясо на кости – 400 гр.
• Колбаса вареная – 250 гр.
• Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
• Масло подсолнечное – 70 мл.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Огурцы маринованные – 2-3 шт.
• Томатная паста – 2 ст. Ложки
• Картофель – 3-4 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Петрушка
• Перец чёрный – 5 шт.
• Лимон – 4 ломтика
• Оливки без косточек – 1 банка
• Сметана – 100 гр

Для вкусной и ароматной солянки понадобится мясной бульон.Свиные кости залить водой и отправить варить на медленном огне, добавить очищенный лук, лавровый лист и перец горошком. Варить бульон около часа. По истечении этого времени можно переходить к основному приготовлению солянки с колбасой. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на масле, добавить натертый на крупной терке огурец.

Добавьте томатную пасту. Картофель при этом очистить, нарезать кубиками и отправить вариться в бульоне, добавить щепотку соли и выделить косточки, мясо отсоединить.

Перемешать жаркое и влить небольшое количество бульона.

Вареную колбасу и мясо нарезать кубиками, салями нашинковать.

Слегка обжарить и отправить в суп.

Переложите бульон и картофель в основную кастрюлю. Довести до кипения, посолить по вкусу и без жидкости добавить оливки.

Добавить измельченную зелень, кипятить еще 5 минут. Смешанная солянка с колбасой готова. Подавать с долькой лимона и ложкой сметаны.

Солянка колбасная сборная с курицей

Солянка с колбасой и курицей приготовить даже проще, чем классический вариант.Для приготовления этого варианта супа вам понадобится куриная грудка и два вида сосисок.

Куриная грудка – 300 гр.
– Колбаса вареная – 150 гр.
– Колбаса Салями – 150 гр.
– Лук – 1 головка
– Томатная паста – 2 ст. ложки
– Огурцы маринованные – 3 шт.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Перец молотый
– Соль
– Зелень

1. Сначала приготовьте куриный бульон. Грудь хорошо промыть, снять кожицу и кипятить 50 минут. Курицу отделить от костей и нарезать.

2. Колбаски обоих типов можно нарезать кубиками, но желательно полосками, а затем обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурцы нарезать ножом, лук очистить и нарезать тонкими пополам кольцами.

4. Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла, затем добавить нарезанные огурцы и продолжать обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая.

5. Две столовые ложки томатной пасты смешать во фритюре и перемешать. Убавьте огонь до минимума и тушите пару минут.

6. В приготовленный куриный бульон выложить колбасу, куриное филе и обжаренные в томатной пасте овощи. При необходимости добавьте соль. Добавить лавровый лист и перец, варить около семи минут. Выключив плиту, добавьте оливки и дайте супу настояться при закрытой крышке.

В состав любого рецепта солянки с колбасой входит несколько сортов колбасы и мяса. Чем больше их разнообразие, тем насыщеннее получится вкус, но важной составляющей любого супа является наваристый мясной бульон.Не стоит пытаться приготовить блюдо на воде или овощном бульоне, так как «плохой» вкус готовой солянки не исправить ни специями, ни сметаной.

Бульон желательно готовить заранее, обмакнув кусок мяса на кости в холодной воде и отварив до готовности. Отварное мясо, снятое с косточки, можно использовать как дополнительный ингредиент при приготовлении солянки, а можно ограничиться колбасными изделиями, используя мясо по своему усмотрению.

Ни одна солянка не обходится без солений. В этом случае опытные хозяйки не советуют использовать маринованные огурцы. Готовое блюдо должно вкусно пахнуть чесноком и листьями смородины.

Классический рецепт острой солянки с колбасой

1. 2 литра готового насыщенного говяжьего бульона процедить в кастрюлю и довести до кипения.
2. 700 г различных, но всегда свежих колбас, нарезанных тонкой соломкой и обжаренных с 300 г отварного мяса, снятого с кости, нарезанного соломкой.
3. Крупную луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. 200 г бочкообразных огурцов нарезать соломкой и обжарить с луком в 50 г сливочного масла в течение 5 минут.
5. Затем добавляется 2 ст. ложки томатной пасты и четверть стакана бульона, оставленные на медленном огне под крышкой еще на четверть часа.
6. Полстакана рассола наливают в отдельную кастрюлю, доводят до кипения и кипятят 5 минут, не забывая снимать пену, образовавшуюся на поверхности.
7. В бульон кладут сосиски с мясом, огурцами и рассолом отварных огурцов.
8. Суп варится 5 минут, после чего на сковороду добавляют 10 нарезанных кружочками оливок, доводят до кипения и снимают с огня.

Солянка, приготовленная по классическому рецепту с колбасой, разливается по порционным тарелкам, в каждую из которых помещается тонкий ломтик лимона и присыпается зеленью. Сметана подается отдельно в соуснике.

С добавлением говядины

1. 300 грамм филе говядины отваривают в трех литрах воды.Мясо вынимают, бульон процеживают.
2. Остывшее филе нарезаем тонкой соломкой.
3. Лук нарезать кубиками и обжарить с тертой морковью. В конце к овощам добавляется пара ст. ложки томатной пасты и варить еще 5 минут.
4. 3 маринованных огурца нарезать соломкой, тушить в ½ стакана огурца до мягкости.
5. Бульон доводят до кипения, затем помещают в него жарки из мяса и овощей.
6. 3 картофелины нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон и варить до готовности.
7. 200 г варено-копченой колбасы, 200 г копченого мяса и 6 сосисок нарезают тонкими полосками и кладут в кастрюлю, когда картофель будет готов.
8. Затем в суп добавляют тушеные в рассоле огурцы, смесь перца, лаврового листа и мелкой соли (при необходимости). Варить еще 5-10 минут.
9. За минуту до выключения огня всыпать оливки.

Солянка – одно из самых распространенных первых блюд. Это не просто суп – это настоящее произведение искусства.

Его можно подавать не только на повседневный обеденный стол, но и на праздничный, смотреться он будет просто потрясающе.

Суп солянка можно приготовить на свином, говяжьем или курином бульоне. Рецептов вкусной мясной солянки много. В классический рецепт не входит картофель, но при желании это всегда можно сделать.

Предлагаю Вашему вниманию сборную мясную солянку с копченостями и картофелем.

Из чего состоит суп:

Вода – 3 литра (для приготовления бульона).

Куриное мясо – 300 грамм.

Колбаса сырокопченая – 100 грамм.

Сырокопченая свиная ножка – 200 грамм.

Сырокопченый бекон или колбаса – 1 шт.

Картофель – 3-4 штуки (среднего размера).

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 головка.

Томатный соус – 2 – 3 столовые ложки.

Соль по вкусу.

Лавровый лист – 1 шт.

Огурцы ферментированные или соленые – 2 шт.

Оливки без косточек – 1 банка.

Лимон – 1 шт.

Масло растительное – для жарки.

Перец черный молотый – по вкусу.

Сметана – для заправки, непосредственно перед подачей на стол.

Итак, с ингредиентами разобрались. Не пугайтесь этого длинного списка, это очень просто.

Разберемся, как приготовить суп из солянки в домашних условиях.

Куриный бульон предварительно сварить. Это займет 40-50 минут. Пока варится наше мясо, можно приступать к приготовлению жарки.

Очистить и вымыть лук и морковь.Три моркови на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками. В разогретую сковороду налейте подсолнечное или оливковое масло. Всыпать в него лук и морковь и обжарить до румяной корочки.

Следующий шаг – добавить томатный соус и варить на медленном огне 5-7 минут. Жарка готова.

Картофель очищаем, промываем, складываем мелкими кубиками и отправляем вариться в бульоне. Варить 20-45 минут в зависимости от сорта картофеля.

Все сырокопчености и огурцы нарезать кубиками.

Как только куриное мясо сварится, вынимаем его, раскладываем на небольшие кусочки и отправляем обратно в бульон. К этому времени картофель дошел до готовности. Далее всыпаем жареные, измельченные сырые копчености и маринованные или маринованные огурцы.

Открываем банку с оливками, вливаем в бульон рассол и половину содержимого банки. Добавьте соль и перец по вкусу. Варим 10-15 минут, после чего кидаем в сковороду лавровый лист, пару ломтиков лимона и выключаем через 2-3 минуты.

Небольшой совет – солите меньше, чем обычно, так как огурцы и сырые копчености все равно придадут солянке солоноватый привкус.

Вкусная смешанная солянка с оливками на курином бульоне, копченостями и картофелем готова. Наслаждайтесь его вкусом и ароматом.

Перед тем, как подавать солянку, добавьте в каждую порцию дольку лимона и ложку сметаны. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

На выходных я планировал недельное меню для своей семьи и думал, что приготовить на обед.И тут мне в голову пришла простая солянка с колбасой. Нам очень нравится этот сытный суп во всех вариантах, но мы его давно не варили и пропустили. Поэтому было решено – готовим вкусную и ароматную солянку! Родные меня поддержали и потребовали немедленно приготовить, не откладывая на второй план.

Так как решение было спонтанным, у меня в холодильнике оставалась только вареная колбаса и охотничьи сосиски. Так появился невероятно вкусный суп с колбасой.Рецепт очень простой и быстрый, с ним справится каждый!

Состав:

• 2,5 л воды
• 150 г вареной колбасы
• Охотничьи колбаски 4 шт
• 1 морковь
• 1 большая красная луковица
• Картофель 5-6 штук
• 3 маринованных огурца
• 2 ст. л. томатная паста
• 3 дольки лимона
• 100 г оливок без косточек
• 2 ст. л. масло растительное
• соль по вкусу
• 0.5 ч. Л. черный перец, паприка, прованские травы
• 2 лавровых листа
• 5 горошин душистого перца
• несколько веточек петрушки

Как приготовить солянку с колбасой:

Сначала приготовим бульон. Подходит к мясу, курице или овощам. Я использовал куриную голень. Вымойте мясо и залейте холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим бульон до кипения. Снять пену шумовкой и варить отвар 25-30 минут.

Картофель тем временем вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками среднего размера.

Затем из готового бульона достаем курицу (можно использовать для приготовления других блюд).

Влить в бульон картофель и варить до мягкости около 10 минут, как требует рецепт классической солянки с колбасой.

Пока картофель варится, подготовьте остальные овощи. Красный лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, а соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.

Налейте в кастрюлю подсолнечное масло.Всыпаем в него лук и морковь. Будем тушить на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним огурцы.

Перемешайте и продолжайте готовить вместе ингредиенты. Через минуту добавить томатную пасту, перемешать. Чтобы солянка была еще вкуснее, можно пасту заменить натуральным томатным соком.

Подержите смесь еще немного на огне и выключите плиту.

Когда картофель станет мягким, добавьте в сковороду обжаренные овощи.

Вареную колбасу нарезать соломкой, а охотничьи сосиски – пластинками. Оливки без косточек нарезать кольцами.

Через пару минут после овощей добавить в солянку колбасу и оливки.

Петрушку вымыть и мелко нарезать. После колбасы добавить в суп зелень и специи. Добавьте соль и несколько кружков лимона.

Рецепт супа Солянка в мультиварке. Солянка в мультиварке: рецепты с фото

Этот густой русский суп полюбили многие хозяйки за его необычный вкус и способность насыщать мужской организм.Смешанная солянка, приготовленная в мультиварке по нашему пошаговому рецепту с фото, значительно упростит процесс приготовления, и даст время для домашних дел. Гармоничное сочетание ингредиентов придаст знаменитый кисло-солено-пряный вкус, за который так любят этот суп.

Когда-то еда простых сельчан, собиравших еду для супа по всей деревне, сегодня стала настоящей кулинарной визиткой России. Сборную солянку готовят в каждом доме, особенно после праздников, когда много разных мясных продуктов… Солянка, приготовленная по классическому рецепту, на крепком мясном бульоне. А с появлением такой полезной кухонной техники, как мультиварка, приготовление даже самых сложных многокомпонентных супов становится удовольствием.

На нашем пошаговом фото Поговорим о рецепте приготовления мясной солянки в мультиварке Redmond, но мы уверены, что любой современный помощник справится с этой задачей.

Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке

Состав:

• Колбаса копченая – 150 гр.
• Сосиски – 150 гр.
• Ветчина – 150 гр.
• Говядина – 400 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурцы маринованные – 4 шт.
• Томатная паста – 2 ст. Ложки
• Оливки – 70 гр.
• Масло растительное
• Лавровый лист – 2 шт.
• Душистый перец – 7 горошин
• Зелень
• Сметана
• Лимон

Шаг 1.

Для начала приготовим вкусный наваристый бульон.Отварите говядину в отдельной кастрюле 2 часа. Затем вынуть мясо, отделить от кости и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2.

При приготовлении мясного бульона мы позаботимся об остальных продуктах. Начнем с овощей: лук очистить и нарезать полукольцами, три крупной моркови на терке.

Перекладываем овощи в чашу мультиварки, уже смазанную растительным маслом. На панели мультиварки находим режим «Выпечка» и выставляем его на 35 минут.Обжарить овощи 10 минут.

Шаг 3.

Добавьте две столовые ложки томатной пасты, перемешайте и приготовьте огурцы.

Шаг 4.

Маринованные или маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками … При желании их можно очистить. Переложить в миску с овощами и варить на медленном огне.

Шаг 5.

Режем все мясные составляющие супа, соединяем с отварной говядиной и кладем в чашу мультиварки.

Оливки нарезать полукольцами, отправить к сосискам. Продолжайте варить 7 минут.

Шаг 6.

Налейте выученный говяжий бульон в миску до максимальной отметки. Добавить лавровый лист и перец горошком, посолить или при необходимости залить стаканом огуречного огурца. На панели мультиварки Redmond установите режим «Тушение» и время на 1 час.

Солянка – блюдо традиционной русской кухни, настоящий суп, острый, кислый, острый и очень насыщенный.Не путайте с солянкой из капусты, еще одним русским блюдом, о котором мы поговорим на страницах нашего раздела – в настоящую солянку не добавляют ни картошку, ни капусту!

Солянка – блюдо достаточно дорогое, это сразу понимаешь, когда видишь перечень необходимых продуктов … Поэтому чаще всего солянку готовят после грандиозных застолий, когда в ассортименте много колбасных, мясных, грибных и рыбных деликатесов. холодильник, а также оливки, каперсы и прочие вкусности, которые среднестатистическая семья позволяет себе только на праздники.А вкус солянки очень способствует восстановлению после возлияния!

Классическая мясная солянка должна содержать не менее трех видов мясных продуктов. Кроме отварной говядины или свинины в солянке хорошо смотрится отварной язык, печень и почки (их готовят отдельно, поэтому хозяйки редко используют их в кулинарии). Желательно добавить немного копченостей – они добавят вашему блюду дополнительного аромата и вкуса. Некоторые хозяйки вместо мяса кладут несколько сортов колбасы – ну допустим и экономный вариант солянки.

Для придания острого, соленого, кисловатого вкуса – солянки-визитки – используйте маринованные или маринованные огурцы, оливки и оливки, каперсы, маринованные или маринованные грибы, лимон и лайм, а также маринованную и томатную пасту. Рассол из магазинных маринованных огурцов лучше не добавлять, кто знает – сколько консервантов в банке? С домашними огурцами этого бояться не стоит. Иногда кладут в солянку квашеную капусту, но это уже вариации.

При подаче разложить по тарелкам дольки лимона, сметану и зелень.Помните, что в рыбную солянку не кладут сметану.

Итак, готовим солянку в мультиварке. Мы подобрали несколько рецептов, но в любой из них вы можете внести свои изменения, в результате которых ваша солянка в мультиварке станет легендарной!

Солянка смешанная с копченостями

Состав:
300 г отварной говядины,
300 г копченостей,
3 маринованных огурца,
1 луковица
100 г оливок или оливок,
1 лимон
1 лавровый лист
1 ст.л. томатной пасты
соль, перец, зелень, сметана – пробовать.

Приготовление:
Вареное мясо нарезать соломкой, копчености – кубиками. Очистите огурцы, если они жесткие, и нарежьте кубиками. В режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарить лук на растительном масле до прозрачности, копченость и мясо, затем добавить огурцы и томатную пасту и тушить 20-25 минут. Влейте в посуду горячую воду или крепкий бульон, приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте лавровый лист и оливки, нарезанные кольцами, закройте крышкой и установите режим «Тушение» на 40-50 минут.Подавать с дольками лимона, зеленью и сметаной.

Солянка с копченой курицей

Состав:
200 г мякоти говядины,
200 г мякоти свинины,
200 г копченой куриной грудки
2 луковицы
2 моркови,
3-4 столовые ложки томатной пасты
2 маринованных или маринованных огурца,
1 лимон
1 банка оливок ,
200 мл огуречного огурца,
оливкового масла, соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Промытое и подсушенное мясо нарезать кубиками, куриную грудку также нарезать более мелкими кубиками.Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Огурцы натереть на терке, лимон нарезать тонкими дольками. В миску налить оливковое масло, прогреть в режиме «Выпечка» 2-3 минуты и выложить в миску лук. Обжарить до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 3 минуты. Затем положить нарезанные свинину и говядину, перемешать и жарить 10-15 минут, периодически помешивая. Добавить в миску куриную грудку, огурцы, лимон, оливки, влить рассол с перемешанными в нем томатной пастой и долить воду или бульон до нужной густоты.Приправить солью и перцем по вкусу, добавить специи, лавровый лист, перемешать и закрыть крышкой. Установите режим «Тушение» или «Суп» на 1 час. По окончании режима замочить солянку в режиме обогрева 10 минут.

Солянка микс с маринованными грибами

Состав:
400 г говядины с косточкой,
400 г копченой куриной грудки
200 г охотничьих колбас,
100 г маринованных грибов,
100 г оливок,
100 г каперсов (по желанию),
4 маринованных огурцов
1 луковица
1 морковь,
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. Sahara,
2 лавровых листа
соль, перец черный молотый, зелень по вкусу.

Приготовление:
Залить мясо холодной водой и варить крепкий бульон в режиме «Тушение» или «Суп» 1,5-2 часа. Отварное мясо вынуть из бульона, остудить, бульон процедить. Вымойте чашу, установите режим «Выпечка» на 40 минут и обжарьте лук и морковь на растительном масле до румяной корочки. Добавить огурцы и тушить 5 минут, затем добавить нарезанные колбаски, нарезанную куриную грудку и тушить, периодически помешивая, 10 минут.Томатную пасту смешать с сахаром и поставить в мультиварку, добавить грибы, тушить пару минут и влить горячий бульон. Добавить нарезанное соломкой отварное мясо, каперсы и оливки, посолить и поперчить, закрыть крышкой. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. За 5 минут до окончания режима кладем в миску лавровый лист и измельченную зелень.

Польская солянка

Состав:
400 г говяжьих костей
400 г свинины
½ курицы
100 г колбас,
100 г квашеной капусты,
4-5 корнишонов,
50 г маринованных грибов,
1 луковица.
1 столовая ложка томатной пасты
1-2 зубчика чеснока
1/2 лимона
1 столовая ложка муки,
2 столовые ложки сметаны,
соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте крепкий куриный и костный бульон. Свинину нарезать кубиками, обжарить на свином сале или топленом масле и немного тушить под крышкой. Бульон процедить, мясо снять с костей и мелко нарезать. В мультиварку выложить квашеную капусту и тушить в растительном масле до мягкости на режиме «Выпечка».Добавить нарезанные корнишоны, грибы, томатную пасту и тушить 15 минут. Влейте горячий бульон с мясом и сосисками. Вмешайте муку в сметане. Добавьте сок половинки лимона. Выложите все в чашу мультиварки и закройте крышкой. Установите режим «Тушение» на 1 час. Подавать со сметаной и зеленью, добавив в тарелку дольку лимона.

Солянка с почками

Состав:
250 г мясных костей
200 г мякоти,
2-3 ​​почки,
3-4 сосисок.
50 г копченой колбасы,
10 оливок,
10 оливок,
2 маринованных огурца,
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка сливочного масла,
лавровый лист, перец черный перец, зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
Варить крепкий бульон из мяса и костей в режиме «Тушение» 3-4 часа (бульон можно приготовить заранее). Вынуть мясо, процедить бульон. Отдельно замочить почки на ночь и отварить в подсоленной воде. В режиме «Выпечка» обжарить на сливочном масле измельченный лук до прозрачности, добавить томатную пасту, тушить 5 минут и положить нарезанные или натертые на крупной терке огурцы.Тушить, периодически помешивая, 5-7 минут, затем влить бульон, добавить измельченное мясо, почки, сосиски и копченую колбасу, добавить оливки и оливки, нарезать кружочками, приправить солью и перцем, добавить специи и закрыть крышку. . Установите режим «Тушение» на 1 час. Подавать со сметаной и зеленью.

Ленивая солянка с сосисками

Состав:
200 г грудинки
200 г ветчины
5-6 колбасок,
5-6 копченых свиных ребрышек,
2-3 ​​охотничьих колбасы,
4-6 маринованных огурцов,
1-2 луковицы
1 банка оливок,
3 -4 столовых ложки томатной пасты
1 лимон

Приготовление:
В режиме «Выпечка» обжарить лук на растительном масле до прозрачности, затем положить нарезанные соломкой огурцы в чашу мультиварки и тушить 7-10 минут.Добавить томатную пасту, тушить еще 5 минут. Добавить нарезанные сосиски, оливки, залить горячей водой, посолить и поперчить по вкусу. Положить лавровый лист и перец горошком, закрыть крышкой и установить режим «Тушение» на 40-50 минут. Подавать с лимоном, зеленью и сметаной по вкусу.

Солянка рыбная

Состав:
500 г свежей рыбы
½ стак. маринованные грибы,
2 маринованных огурца,
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
5-10 оливок,
5-10 оливок,
лавровый лист, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу очистить, нарезать филе и мелко нарезать. Не выбрасывайте кости и головы – приготовьте из них базовый бульон для солянки. Лук нашинковать и обжарить в растительном масле, добавить нарезанные огурцы и тушить 5 минут в режиме «Выпечка». Добавить горячий процеженный бульон, нарезанные дольками грибы, оливки и оливки, рыбу и лавровый лист, закрыть крышкой и установить режим «Тушить» на 30 минут. После сигнала об окончании режима дать солянке настояться в режиме нагрева 10-15 минут.Подавать с зеленью и лимоном.

Солянка с соленой рыбой и овощами

Состав:
500 г слабосоленой рыбы,
2 картофеля,
1 морковь,
1 луковица
1-2 соленья
5-10 маслин,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Все овощи нарезать соломкой, рыбу – кусочками. В запекании на растительном масле оставьте лук, морковь и помидоры в течение 10 минут. Затем добавить натертые на крупной терке огурцы и тушить еще 10 минут.В чашу мультиварки выложить рыбу, картофель, соль и перец, залить водой до нужной густоты, перемешать и закрыть крышкой. Включите режим «Тушение» на 1 час. За 10 минут до окончания режима добавить нарезанные кольцами оливки и рассол из-под них по вкусу. После окончания режима оставить солянку настаиваться на режиме нагрева 10-15 минут.

Консервированная грибная солянка

Состав:
300 г маринованных грибов,
50-70 г соленых грибов,
2 маринованных огурца,
1 луковица
1 столовая ложка каперсов или оливок,
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки растительного масла,
1 лавровый лист
½ лимона ,
1 стак.вода,
3-5 горошин черного перца,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Лук нашинковать и обжарить в растительном масле в режиме «Выпечка», затем добавить томатную пасту и тушить еще 3-5 минут. Огурцы нарезать кубиками и выложить в миску, добавить грибы и оливки, залить горячей водой и посолить по вкусу. Добавьте специи, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. Подавать с дольками лимона и зеленью.

Солянка с грибами

Состав:
300 г свежих шампиньонов,
150 г копченой колбасы,
150 г ветчины
2-3 ​​маринованных огурца,
1 морковь,
1 луковица
4 картофеля,
1-2 столовые ложки томатной пасты
1 банка оливок или оливок,
1 лимон
соль, перец, сметана, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Грибы промыть и нарезать кружочками. Влейте в мультиварку растительное масло, нагрейте на режиме «Выпечка» и тушите нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте нарезанные кубиками морковь и грибы и обжарьте до мягкости. Вмешайте томатную пасту и тушите еще немного. В мультиварку выложить нарезанный кубиками картофель, нарезанные кубиками мясные изделия, залить горячей водой и закрыть крышкой. Установите режим «Тушение» на 1 час. Через 20 минут после запуска режима добавить нарезанные кубиками, оливки или оливки, нарезанные кольцами, посолить и поперчить по вкусу, добавить рассол из огурцов или оливок и снова закрыть крышку до конца режима.Подавать со сметаной и зеленью, выложив в тарелку дольки лимона.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Предлагаем Вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления густой солянки. Такой простой в приготовлении ужин понравится всем без исключения. К тому же список необходимых продуктов часто лежит в холодильнике, не требуя дополнительных затрат.

Состав:

кочан – весом около восьмисот грамм;

куриные бедра – шестьсот грамм;

две средние морковки;

одна небольшая луковица;

три столовых ложки томатной пасты;

масло оливковое или подсолнечное;

соль;

один стакан воды;

перец по вкусу;

приправ.

Рецепт приготовления густой солянки «На секунду» в мультиварке:

Промытые куриные бедра нарезать небольшими кусочками. Лучше удалить кости. Перекладываем куриное мясо в разогретую мультиварку со сливочным маслом. Посолить по вкусу и жарить десять минут.

Тем временем натереть очищенную морковь на средней терке.

Лук нарезать небольшими кубиками.

Дождавшись появления румяной корочки на филе куриного бедра, добавить в чашу мультиварки заранее приготовленные лук и морковь.

Жарить пять минут. После этого добавьте в миску томатную пасту. Смешиваем.

Капусту нашинковать и добавить к мясу и овощам.

Затем добавьте соль и воду.

Закрываем крышку мультиварки и выбираем режим тушения, выставляя время предварительного приготовления от тридцати до сорока минут. Не забудьте, минут через двадцать заглянуть в мультиварку и хорошенько перемешать блюдо. Ведь к этому времени капуста уже заметно уменьшилась в объеме, отдав блюду лишнюю влагу.

По окончании времени приготовления выложить солянку на тарелку, совместив блюдо с овощным салатом, заправленным нежирной сметаной.

Получившаяся солянка ярко играет на контрастах вкусов и в итоге понравится даже самым привередливым членам семьи. А элементарный процесс приготовления не составит труда даже начинающим хозяйкам. Приятного аппетита.

Как появилась солянка?

Многие иностранные туристы любят и часто заказывают солянку в русских ресторанах.Как появилось это блюдо? Некоторые даже не знают об истории солянки. Считается, что оно произошло от согласных слов «деревня», «селянка». Ведь раньше солянка была едой простых русских сельчан. Собрав всю деревню, каждый привозил из дома то, что у него было. Из этих продуктов готовили густой наваристый суп, заправленный разными приправами. В кулинарных книгах 18 века есть только упоминания о рыбной солянке. Лингвисты утверждают, что именно благодаря наличию в составе солянки соленых продуктов и определено название «Солянка».

Правильный вывод такой: сначала, до конца 19 века это блюдо называлось «Селянка», о чем свидетельствует его упоминание в литературных произведениях, а в 20 веке появилась наша любимая солянка. Солянки бывают трех видов: рыбные, грибные и мясные, которые готовятся на соответствующем бульоне: рыбном, грибном или мясном. Неизменный компонент этого блюда – кисло-соленая основа. Например, соленья, каперсы, оливки, лимон, маринованные грибы, квас.

Название сборная солянка в мультиварке подразумевает смешение различных ингредиентов.Например, самая известная мясная солянка изготавливается из самых разных мясных продуктов. Готовить его очень удобно и экономично после праздников, когда за праздничным столом остается несколько видов копченостей … Идеальным сочетанием будет 100 грамм каждого вида мясных продуктов. Если вы хотите полакомиться рыбной солянкой, вам придется использовать красную рыбу соленую, вареную, копченую. К тому же рецепт солянки в мультиварке предполагает много специй и крепкий бульон.

Ингредиенты для солянки

• Репчатый лук – 1 штука;
• Морковь мелкая – 1 штука;
• Томатная паста – 2 столовые ложки;
• Огурцы маринованные – 4 штуки;
• Копчености любые (колбаса, ветчина, карбонат, ветчина, сосиски, грудинка) – 500г;
• Оливки без косточек (по желанию) – 100г;
• Масло растительное;
• Соль, перец, перец черный горошком, лавровый лист – по вкусу;
• Зелень, сметана, лимон – к сервировке.

Приготовление солянки в мультиварке

1. Приготовление солянки в мультиварке начнем с подготовки овощей. Лук очистить, нарезать полукольцами.

   Для солянки нам понадобится лук – его нужно очистить и нарезать полукольцами.

2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

3. Приготовить кастрюлю из мультиварки, влить немного растительного масла, переложить нарезанные овощи, перемешать, установить режим «Выпечка» на 30 минут.

   Налейте в чашу мультиварки немного растительного масла и выложите овощи. Готовим в режиме «Выпечка» около 30 минут

4. Через 10 минут добавить к овощам томатную пасту или кетчуп, перемешать, закрыть крышку мультиварки. Главное, не пережарить томатную пасту.

5. Огурцы нарезать кубиками и добавить к общей массе.

6. Теперь нарежем все копчености, которые есть в наличии.

7. Мы также добавляем в мультиварку копчености.По желанию можно добавить нарезанные кольцами оливки и каперсы.

8. Залейте полученную массу горячей водой или мясным бульоном до максимальной отметки. Также можно добавить полстакана огуречного огурца.

9. Добавьте специи, закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Суп» или «Тушение» 1 час.

10. После звукового сигнала дать постоять 15 минут. А теперь попробуем с солью, можно соль по вкусу. При подаче украсить долькой лимона, зеленью и ложкой сметаны.

    Готовую солянку перед подачей на стол настаивать не менее 15 минут. Подается с лимоном, зеленью и сметаной.

По составу солянка – суповая, хотя есть и довольно густые варианты этого блюда, которое сложно назвать жидким. Суп – солянка в мультиварке понравится всем, кто любит кисло-соленый вкус блюд. Здесь заметно сочетание рассола с щами.Ведь из капусты готовят многие виды солянки. Капустная солянка в мультиварке тоже несложна. Для этого капуста нашинковывается, колбаски нарезаются. Лук предварительно обжаривают, затем все ингредиенты заливают водой и варят до готовности.

Чем полезна солянка?

Блюдо калорийное, ведь мясная солянка в мультиварке содержит копчености, поэтому злоупотреблять ею не стоит. Для обжаривания овощей в мультиварке лучше всего использовать рафинированное оливковое масло.Если вы варите солянку на бульоне, обязательно снимать пену во время варки и потом процедить. Используйте колбасы и мясные продукты хорошего качества, ведь от этого зависит вкус блюда.

Необходимо проверить качество используемой томатной пасты. Его вкус должен быть слегка сладковатым, а цвет не должен быть темным. В томатную пасту можно добавить свежий мелко нарезанный помидор, это немного обогатит блюдо полезными веществами … Для сохранения вкусовых качеств солянку нагревать нежелательно.Лучше всего готовить за один присест.

Надеемся, вам понравилась солянка в мультиварке, теперь вы можете приготовить ее вариации из рыбы или капусты. ХозОбоз желает разнообразия в вашем меню. Приятного приготовления!

Солянка – очень необычное блюдо … В этом супе сочетаются компоненты щи и рассола, такие как капуста, сметана, соленые огурцы, рассол. Солянка бывает трех видов: мясная, грибная и рыбная. Добавив в суп оливки, огурцы, каперсы и лимон, получается необычный пряно-кисло-соленый вкус.А благодаря рецептам приготовления супа-солянки в мультиварке этот процесс становится намного проще и исключает возможность выкипания супа. Существует много разных рецептов солянки, обычно это наваристый суп, который из-за густоты иногда называют вторым блюдом, в отличие от супа харчо, который также готовится с большим количеством мяса, но остается жидким.

Непременное содержание солянки по всем рецептам – мясной, грибной или рыбный бульон.Для мясного супа в основном используют различные колбасы и мясные бульоны. Подойдут любые копчености, колбасы, сосиски, ветчина и т. Д. Практически во всех рецептах можно встретить соленые огурцы и оливки. Заправкой служат морковь и лук. Также принято подавать солянку с дольками лимона. Основа рыбного бульона – стерлядь или осетрина. Однако самые распространенные рецепты солянки основаны на мясном бульоне.

Рецепт супа из сборной солянки из мяса в мультиварке.

Для приготовления сборной солянки в мультиварке потребуется:

• 300 гр.говядина
• 300 гр. копчености. Колбаса вареная, сосиски, колбаса колбаса.
• 3-4 соленья
• 3-4 картофеля
• 100 г оливок без косточек
• Масло подсолнечное
• 1 луковица
• ½ лимона
• Лавровый лист
• 1 ст. ложка томатной пасты
• Специи по вкусу

Сначала приготовим мясной бульон. Наполните мультиварку водой примерно на 2/3, положите туда говядину. Варить в режиме «Суп» 40-50 минут.

Когда крепкий бульон сварится, перелейте его в другую миску.

После этого нужно подготовить жарку. В чашу мультиварки выложить нарезанную кубиками колбасу, сосиски, копчености, добавить нарезанный мелкими кубиками лук. Добавьте растительное масло и установите программу «Жарка». Обжарить колбасу и лук 5-7 минут, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета.

Затем нужно добавить в колбасу и лук по ложке томатной пасты и жарить еще несколько минут. В это время нарезать очищенный картофель кубиками и перелить в мультиварку для жарки.Добавить в миску заранее приготовленный бульон с кусочками говядины и поставить еще на 20 минут в режиме «Суп / Тушение».

Если огурцы маленькие, их можно просто нарезать. Если они большие, их можно тушить в кипящей воде. Добавьте в миску нарезанные огурцы. По сигналу мультиварки откройте крышку и всыпьте соль. Сделать это необходимо в конце, потому что неизвестно, сколько соли дадут огурцы и копчености. Подается солянка с долькой лимона и оливками.

При желании добавить специи или сметану.

Такой рецепт приготовления супа-солянки в мультиварке можно считать базовым, но не единственно возможным. Есть много вариантов и способов его приготовления. Вы также можете добавить или убрать определенные ингредиенты из рецепта. Основными составляющими, без которых невозможна солянка, можно считать мясо, рыбу и грибы для бульона. Разнообразные копчености, которые вы можете выбрать на свой вкус, незаменимыми ингредиентами солянки также являются соленые огурцы.При желании можно использовать в кулинарии каперсы, оливки, лимон, картофель.

Рецепт супа Солянка в мультиварке видео

Нет ничего сложного в приготовлении солянки в мультиварке. Однако тем, кто впервые сталкивается с приготовлением пищи с помощью этого кухонного прибора, будет полезно увидеть весь процесс приготовления этого супа. Приготовление супа из солянки в мультиварке отличается от аналогичного способа приготовления на плите. Благодаря этому видеоуроку вы поймете принципы работы программ, особенности и последовательность добавления ингредиентов в суп.Благодаря рецепту приготовления супа-солянки в мультиварке вы не только сэкономите время и площадь рабочей поверхности, но и придадите блюду совершенно другой вкус, новый, необычный, более насыщенный и ароматный. Как раз то, что нужно при приготовлении солянки.

Классическая солянка с колбасой – это суп! Рецепты пикантной, насыщенной, ароматной классической солянки с колбасой. Пошаговый рецепт солянки с солеными огурцами

Солянка совсем не соленая!

Это восхитительный суп с ароматом колбасы, лимона, заправленный зеленью и оливками.

Пора готовить!

Классическая солянка с колбасой – общие принципы приготовления

Классическая солянка готовится на насыщенном мясном бульоне … Но это не обязательно для ускорения и упрощения приготовления, есть много разных хитростей. Особого вкуса блюду придает колбаса. Желательно использовать несколько видов копченостей и вареных продуктов … Суп всегда готовится с добавлением помидоров, маринованных огурцов, всегда присутствует лук из овощей.

Для начинки солянки используется свежий лимон, оливки, зелень. Их можно добавлять прямо в кастрюлю или прямо на тарелки. Перец придает блюду изюминку, кладется по вкусу.

Классическая солянка с колбасой и говядиной

Рецепт классической солянки с колбасой на мясном бульоне. Говядина используется на кости. Можно заранее приготовить, мясо тоже заворачивают в суп.

Состав

500 г мяса;

3 сосиски;

0.2кг копченой колбасы;

2 луковицы;

2 столовые ложки макаронных изделий;

100 г оливок;

150 г маринованных огурцов;

30 мл масла;

Лимон, петрушка, лавр, перец.

Приготовление

1. Сделайте густой бульон. Для этого вымытый кусок кладем в кастрюлю, заливаем двумя литрами воды, ставим на плиту. При закипании обязательно снимайте пену, а затем периодически снимайте ее, если она появилась.

2.Через 1,5 часа бросаем в кастрюлю лавровый лист и добавляем одну луковицу. Варим еще 40 минут. Процеживаем или просто вынимаем из бульона лавр с луком.

3. Поставить сковороду на огонь. Добавьте масло и мелко нарезанный лук.

4. Через две минуты добавить к луку нарезанные огурцы, обжарить пять минут, добавить томатную пасту и немного бульона со сковороды. Тушите овощи вместе.

5. Переложите овощи и помидоры в кастрюлю.

6.Нарезать колбасу, сосиски и тоже отправить в солянку.

7. С куска говядины взять все мясо, нарезать кубиками и тоже отправить в солянку.

8. Посолить, поперчить, кипятить 5 минут.

9. Разложите оливки; резать их не нужно.

10. Через 2 минуты добавить зелень, перец, выключить плиту.

11. Дать супу настояться полчаса, при подаче добавить в тарелки лимон.

Классическая солянка с колбасой без мяса

Рецепт быстрой солянки, для которой даже не нужно варить мясной бульон.Ингредиенты содержат 3 вида колбас и мясных продуктов, но можно добавить и другие. Вкус будет богаче.

Состав

1,5 литра бульона;

Два огурца;

Четыре столовые ложки масла;

150 г вареной колбасы;

150 г ветчины;

200 г копченой колбасы;

Два помидора;

Крупный лук;

10 оливок;

Зелень, лимон, специи.

Подготовка

1.Возьмите большую кастрюлю или казан, налейте в него четыре столовых ложки масла, включите огонь.

2. Добавьте одну нарезанную луковицу и жарьте пару минут.

3. Положить нарезанный огурец к луку, обжарить.

4. Когда рассол испарится, добавьте нарезанный кубиками помидор. Выбираем спелые, крупные помидоры. Если вам не нравится наличие кожи, ее можно удалить.

5. Обжарить овощи до мягкости.

6. За это время нарезаем все виды колбас.

7. Выкладываем сосиски к овощам, заливаем кипятком.

8. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить четверть часа. Мы не разводим большой огонь.

9. Выкладываем оливки за пять минут до окончания варки.

10. Приправить солянку измельченной петрушкой, всыпать лавр, выдавить в кастрюлю половину маленького лимона, чтобы вкус блюда был насыщеннее. Если цитрус крупный, четверти хватит.

11. Остальную часть лимона нарезать тонкими ломтиками и выложить в сервировочное блюдо.

Классическая солянка с колбасой и копчеными ножками

Еще один простой вариант солянки, для которой не нужно варить наваристый бульон. При этом блюдо получается насыщенным, необычайно ароматным и сытным.

Состав

1 ножка;

1 морковь;

200 г любой колбасы;

1 литр воды;

3 столовые ложки оливок;

Масло, специи;

2 столовые ложки макаронных изделий;

1 огурец.

Приготовление

1. В кастрюлю с толстым дном налить немного масла, добавить лук, через две минуты морковь, пассировать нарезанные овощи до румяной корочки.

2. Добавить натертые или нарезанные мелко маринованные огурцы, обжаривать до испарения рассола.

3. За это время нарезать колбасу. С ножки снять кожицу, она не нужна, мякоть нарезать кубиками.

4. Положить нарезанную колбасу и куриные окорочка, добавить макароны.

5.Залить кипятком. В среднем потребуется литр. Можно добавить чуть больше или меньше, в зависимости от желаемой густоты солянки.

6. Соль и перец.

7. Закрыть, варить суп около 10 минут, всыпать оливки.

8. Тушить солянку на медленном огне, чтобы раскрылся вкус всех ингредиентов, объединенных в одно целое.

Классическая солянка с колбасой и грибами

Для классической солянки по этому рецепту используются маринованные грибы.Мы берем абсолютно любую колбасу, можно взять несколько видов, например, вареные и копченые изделия.

Состав

0,2 ​​кг грибов;

300 г говядины;

0,35 кг любой колбасы;

1 огурец;

1 стакан тертых помидоров

0,1 кг оливок;

1 головка лука;

30 г сливочного масла;

Зелень, лимон.

Приготовление

1. Приготовить бульон из куска говядины с двумя литрами воды.Готовое мясо достать, остудить. Затем нарезаем кусочками, возвращаемся к будущей солянке.

2. Обжарить лук в масле, добавить маринованные или соленые грибы. Жарим пару минут.

3. Огурцы нашинковать, добавить к луку с грибами, обжарить еще пять минут.

4. Залить стаканом тертых помидоров. Добавляем огонь, выпариваем воду с помидора, чтобы соус стал густым и темным.

5. Нарезать сосиски кубиками или соломкой.Выложить на другую сковороду с маслом, обжарить до золотистой корочки.

6. В бульон с говядиной переложить колбасу и овощи с грибами. Перемешать, посолить.

7. Добавьте оливки, их можно разрезать кольцами или пополам, накрыть крышкой и варить около десяти минут.

Классическая солянка с колбасой на овощном бульоне

Вариант солянки для тех, кто не умеет варить мясной бульон, но хочет полакомиться сытным супом.

Состав

Один картофель;

Морковь;

Два литра воды;

Колбаса 400 г;

Две столовые ложки макаронных изделий;

Масло, специи;

15 маслин или маслин;

Два или три огурца.

Приготовление

1. Налейте воду в кастрюлю, отправьте на плиту.

2. Очистить морковь и картофель, очень мелко натереть. Опускаем в кастрюлю с водой. Варить овощи минут пятнадцать. Овощи должны полностью раствориться в бульоне, бульон станет насыщенным.

3. Ставим на плиту две сковороды. Налейте в обе по две столовые ложки масла.

4. На одной сковороде обжарить лук, добавить к нему рубленую колбаску. Слегка коричневый.

5. Поместите нарезанные огурцы во вторую кастрюлю. Обжарить до мягкости, добавить томатную пасту.

6. Содержимое всех кастрюль переложить в овощной бульон, посолить, всыпать оливки. Вы можете выбросить его целиком.

7. Варить солянку минут десять. Обратный отсчет идет после закипания.

8. Приправить зеленью, лимоном, лавром.

Классическая острая солянка с колбасой

Настоящая солянка имеет пикантно-соленый вкус с легкой кислинкой. Сделаем такой суп? В рецепте используется настоящая грузинская аджика… Можно заменить толченым стручком красного перца.

Состав

2 литра бульона;

2 головки лука;

60 г макаронных изделий;

1 ч.л. аджики;

200 г огурцов;

Колбасное ассорти 400 г;

Оливки, зелень, лимон;

1 морковь.

Приготовление

1. Для супа используем любой бульон. Если нет возможности приготовить его из мяса, можно приготовить наваристый овощной бульон по рецепту чуть выше.

2. Обжарить на сливочном масле две нарезанные луковицы, добавить к ним морковь, обжарить овощи и добавить пасту с аджикой. Влейте немного бульона и тушите около пяти минут, чтобы пряность равномерно распространилась по блюде.

3. На другой сковороде обжарить натертые огурцы, в конце добавить нарезанные сосиски. Мы используем несколько видов, чтобы суп был вкуснее.

4. Осталось переложить продукты из двух кастрюль в бульон, заправить разум солью.

5.Сразу же добавить оливки, накрыть крышкой и варить четверть часа.

6. Витаминизировать блюдо зеленью, добавить по вкусу лимонный сок, при подаче добавить дольки свежих цитрусовых.

Классическая солянка с колбасой и картошкой

Если в классическую солянку добавить немного картошки, блюдо станет более привычным и больше похоже на повседневный суп. Почему-то многие предпочитают готовить именно этот вариант.

Состав

2 литра мясного бульона;

Две штуки картофеля;

300 г колбасы;

Два огурца;

Лампа;

Половина лимона;

Зелень, масло;

Три ложки помидора;

Оливки.

Приготовление

1. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий бульон, варить десять минут.

2. Обжарить лук, положить тертый огурец, обжарить.

3. Добавить в кастрюлю томатную пасту, можно влить немного бульона и продолжать тушить лук и огурец.

4. Колбасу нарезать, отправить в кастрюлю с картошкой.

5. Через пять минут выньте продукты из кастрюли. Теперь можно добавить в солянку немного соли.

6. Закидываем оливки.

7. Закройте и готовьте еще десять минут.

8. Добавить зелень по вкусу, заправить блюдо лимонным соком.

В солянку можно добавлять как оливки, так и оливки. Их целиком бросают в кастрюлю, разрезают кольцами, половинками или бросают в тарелку вместе с лимоном.

После добавления в сковороду обжаренных овощей, солянка варится на очень слабом огне. Не давайте супу активно закипеть, чтобы не превратить его в кашу.

Если томатная паста закончилась, можно использовать консервированные помидоры, добавив их побольше … Такие помидоры придадут блюду необыкновенный аромат, добавят пикантности.

Если вы не знаете, что делать с застрявшими в холодильнике мясными продуктами, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка в сочетании с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и оливок. Этот наваристый суп согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого рабочего дня.

Солянка смешанная – суп из соленых огурцов и нескольких видов мяса или колбас. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как маринованные, так и маринованные, которые у вас есть в наличии. Колбасная солянка – ароматный, вкусный, а главное сытный суп … Подавать с долькой лимона, заправив суп ложкой сметаны.

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа… Данные, приведенные в таблице, носят ориентировочный характер.

Как приготовить сборную колбасную солянку

Рецепт приготовления классической смешанной солянки уходит в глубину веков и там ее называли «Селянка». У разных хозяек рецепт, состав и способ приготовления могут отличаться, но основные составляющие у всех одинаковые. Солянка готовится в основном на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбас и мяса. Вкус соленого полуфабриката всегда кисло-пряно-соленый – в этом ее «изюминка».Рассмотрим подробнее, как приготовить сборную солянку с колбасой.

Состав:

• Мясо на кости – 400 гр.
• Колбаса вареная – 250 гр.
• Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
• Масло подсолнечное – 70 мл.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Огурцы маринованные – 2-3 шт.
• Томатная паста – 2 ст. Ложки
• Картофель – 3-4 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Петрушка
• Перец чёрный – 5 шт.
• Лимон – 4 ломтика
• Оливки без косточек – 1 банка
• Сметана – 100 гр

Шаг 1.

Для вкусной и ароматной солянки понадобится мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на медленном огне, добавить очищенный лук, лавровый лист и перец горошком. Варить бульон около часа. По истечении этого времени можно переходить к основному приготовлению солянки с колбасой. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на масле, добавить натертый на крупной терке огурец.

Шаг 2.

Добавьте томатную пасту. Картофель при этом очистить, нарезать кубиками и отправить вариться в бульоне, добавить щепотку соли и выделить косточки, мясо отсоединить.

Шаг 3.

Перемешать жаркое и влить небольшое количество бульона.

Шаг 4.

Вареную колбасу и мясо нарезать кубиками, салями нашинковать.

Шаг 5.

Слегка обжарить и отправить в суп.

Шаг 6.

Переложите бульон и картофель в основную кастрюлю. Довести до кипения, посолить по вкусу и без жидкости добавить оливки.

Добавить измельченную зелень, кипятить еще 5 минут. Ассорти солянки с колбасой готово. Подавать с долькой лимона и ложкой сметаны.

Солянка колбасная сборная с курицей

Солянка с колбасой и курицей приготовить даже проще, чем классический вариант… Для приготовления этого варианта супа вам понадобится куриная грудка и два вида сосисок.

Состав:

– Куриная грудка – 300 гр.
– Колбаса вареная – 150 гр.
– Колбаса Салями – 150 гр.
– Лук – 1 головка
– Томатная паста – 2 ст. ложки
– Огурцы маринованные – 3 шт.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Перец молотый
– Соль
– Зелень

1. Сначала приготовьте куриный бульон … Грудь промойте, снимите кожицу и прокипятите 50 минут.Куриное филе отделить от костей и нарезать ломтиками.

2. Два типа колбас можно нарезать кубиками, но лучше полосами, а затем обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурцы нарезать ножом, лук очистить и нарезать тонкими пополам кольцами.

4. Пассировать лук в небольшом количестве растительного масла, затем добавить измельченные огурцы и продолжать обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая.

5. Две столовые ложки томатной пасты смешать во фритюре и перемешать.Убавьте огонь до минимума и тушите пару минут.

6. В приготовленный куриный бульон выложить колбасу, куриное филе и обжаренные в томатной пасте овощи. При необходимости добавьте соль. Добавить лавровый лист и перец, варить около семи минут. Выключив плиту, добавьте оливки и дайте супу настояться при закрытой крышке.

Похожие рецепты:

Комбинированная солянка с колбасой особенно хороша после прошедшего застолья: согревающий бульон с солеными огурцами и оливками поможет погасить похмелье, а также избавиться от неприятного ощущения тяжести.

Этот кисло-соленый суп хорош еще и тем, что можно использовать практически любую пищу, оставшуюся в холодильнике. Рецепт сборной солянки – прекрасная возможность использовать копчености, оставшиеся после праздничной трапезы, что, конечно, не может не радовать современных прагматичных хозяек.

Состав на 3-х литровую кастрюлю:

• говядина на кости – около 500 г;
• колбаса копченая (сервелат / салями и др.) – 200 г;
• сосиски – 3-4 шт .;
• лук репчатый – 2 шт.;
• Оливки без косточек – 100 г;
• соленья – 100-150 г;
• томатная паста – 1-2 ст. ложки;
• масло растительное – 3-4 ст. ложки;
• петрушка – небольшой пучок;
• лимон – несколько долек;
• лавровый лист – 1-2 шт .;
• соль, перец горошком – по вкусу.

1. Помытую говядину положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв шелуху, бросаем в закипевшую жидкость одну луковицу, варим бульон на медленном огне 1.5-2 часа (до готовности мяса). По истечении указанного времени добавить лавровый лист и сладкий перец горошком, продолжать готовить еще 15-20 минут.
   
2. Далее готовое мясо вынуть из бульона, переложить в отдельную посуду и дать остыть. Выбрасываем лук и лаврушку – эти ингредиенты уже придали бульону аромат, так что они нам больше не пригодятся. Бульон пропускаем через мелкое сито, избавляясь от горошин перца и мелкого мусора, оставшегося от куска мяса… Доведите бульон до второго кипения. Параллельно нарежьте огурцы тонкой соломкой.
   
3. Тушить ломтики огурца 5 минут на умеренном огне, добавив пару столовых ложек мясного бульона. Далее перемещаем содержимое кастрюли в кастрюлю с будущей солянкой.
   
4. Начнем с мясных компонентов. Сосиски и сосиски достаем из скорлупы, нарезаем произвольно – кубиками, палочками или тонкими полосками.
   
5. С охлажденной говядины удаляем косточку, мясо нарезаем некрупными кусочками.
   
6. Не теряя времени, нарезать ножом оставшуюся луковицу. Жарить на раскаленном растительном масле 3-5 минут.
   
7. Затем добавить к луку томатную пасту и сосиски. Пропускаем все вместе, не забывая помешивать, еще 3-4 минуты, после чего отправляем получившуюся обжарку в бульон.
   
8. Далее кладем в суп колбасу и приготовленную говядину. Заодно добавить оливки и посолить по вкусу, варить солянку еще 5-7 минут.Далее выключите огонь, накройте сковороду крышкой, дав бульону немного настояться.
   
9. Разлить горячее первое блюдо по тарелкам. Дополните суп долькой лимона и посыпьте каждую порцию мелко нарезанной петрушкой.
   

Смешанная солянка с колбасой полностью готова! При желании можно смягчить вкус первого блюда ложкой нежирной сметаны. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления ароматной и вкусной солянки с солеными огурцами

11.01.2018 Данчишак Наталья

Ранг
Рецепт

31291

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

5 гр.

Углеводы

1 гр.

60 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт солянки с солеными огурцами

Солянка никого не оставит равнодушным. Это первое блюдо богато вкусом и ароматом. Рецептов солянки много. Его готовят из мясных или рыбных продуктов.

Состав

• 400 г говяжьей вырезки;
• 60 г томатной пасты;
• четыре сосиски;
• банка маслин без косточек;
• 200 г вареной колбасы;
• пучок петрушки;
• три соленья;
Лампочка
• ;
• 200 г ветчины.

Пошаговый рецепт солянки с солеными огурцами

Вымыть говяжью вырезку, удалить прожилки и разрезать пленку. Поместите мясо в кастрюлю с питьевой водой и варите до мягкости на умеренном огне, добавив горошины черного перца и лавровый лист.

Вынуть говядину из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками … Снимите пленку с колбасы и нарежьте так же, как мясо.

Лук очистить, промыть. Вымойте и обсушите петрушку. Лук, петрушку и огурцы мелко нарезать.Обжарить лук в горячем масле до прозрачности, периодически помешивая. Затем добавьте огурцы, томатную пасту и зелень. Перемешать и тушить на слабом огне десять минут.

Тушеную смесь положить в бульон и варить не более 10 минут. Теперь добавьте говядину и сосиски. Варить до закипания. Залейте рассолом оливки. Когда содержимое закипит, снимите сковороду с огня. Подавать сметану и лимонную солянку.

В конце посолите солянку, так как все продукты сами по себе достаточно соленые.Можно брать любые колбасы: колбасы, сырокопченую колбасу, карбонатную и др.

Вариант 2. Быстрый рецепт солянки с солеными огурцами

Этот рецепт подойдет тем, кто не имеет возможности долго стоять у плиты, но хочет накормить семью вкусно и сытно. Солянка с колбасой и солеными огурцами получается вкусной, ароматной, с легкой приятной кислинкой.

Состав :

• клубень картофеля;
• два зубчика чеснока;
• одна морковь;
• зелени;
• одна луковица;
• копченостей;
• четыре маринованных огурца;
• специй;
Томатный сок
• л;
• две сосиски.

Как быстро приготовить солянку с солеными огурцами

Очистить все овощи. Клубень картофеля нарезать кубиками. Поместите измельченные овощи в кастрюлю на 3 литра. Снимите пленку с сосисок и нарежьте их кружочками. Копчености нашинковать небольшими кубиками. Отправьте сосиски в картофельную кастрюлю.

Натереть соленые огурцы с крупной стружкой прямо в кастрюлю. Залить все ингредиенты томатным соком и поставить на средний огонь.

Морковь натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать. Обжарить овощи на разогретом растительном масле до золотистого оттенка. Добавить измельченную зелень, перемешать и жарить еще три минуты.

Когда картофель станет мягким, налейте в кастрюлю кипяток. Добавить обжарку с овощами и довести до кипения. Добавить в суп мелко нарезанный чеснок и приправить специями. Прокипятить пять минут и снять с огня.

При подаче на каждую тарелку добавьте ломтики лимона и оливок. Вместо томатного сока можно использовать разбавленную водой томатную пасту.

Вариант 3. Острая солянка с колбасой и солеными огурцами

Такой вариант приготовления солянки понравится любителям острых блюд … Оливки, соленые огурцы и консервированные помидоры придадут блюду насыщенный аромат. Подавать такую ​​солянку можно с черным хлебом или чесночными пончиками.

Состав :

• банка маслин без косточек;
• пять картошек;
• банка консервированных острых помидоров;
• одна луковица;
• банка маринованных огурцов;
• одна морковь;
• 300 г вареной колбасы.

Как приготовить

Открываем банку с помидорами, достаем их из маринада и аккуратно снимаем кожуру. Нарежьте их небольшими кусочками.

Лук очищаем от шелухи, промываем и четвертинку нарезаем кольцами. Снять морковь специальным приспособлением для очистки овощей. Измельчите его в крупную стружку. Жарить до прозрачности, периодически помешивая. Теперь добавьте морковную стружку и продолжайте варить, пока овощ не станет мягким. С вареной колбасы снять скорлупу, нарезать небольшими кусочками.Выложить на сковороду, всыпать помидоры и тушить, периодически помешивая, 10 минут.

С клубней картофеля срезать кожуру, овощи промыть и нарезать не слишком тонкими полосками. Помещаем измельченный картофель в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Включите средний огонь и варите до мягкости. Добавьте содержимое кастрюли в кастрюлю.

Огурцы нарезать небольшими кубиками. Складываем их в кастрюлю, вливаем немного маринада. Также сюда отправляем оливки с маринадом.Перемешать и дождаться закипания.

Если хотите, чтобы блюдо получилось сытным и сытным, готовьте солянку на мясном бульоне. Вместо вареной колбасы можно использовать ветчину. Возьмите острые помидоры. Если нет, добавьте в солянку мелко нарезанный перец чили.

Вариант 4. Солянка смешанная с колбасой и солеными огурцами

Солянка больше относится к праздничным блюдам, так как готовится не часто. Это потому, что для этого блюда требуется много ингредиентов. Однако результат несомненно стоит того, чтобы приготовить солянку хотя бы изредка.

Состав :

• 1,2 кг говяжьей грудинки;
• горошин черного перца;
• четыре маленькие головки лука;
• два лавровых листа;
• пять средних помидоров;
• две морковки;
• 5 г томатной пасты;
• два корня петрушки и сельдерея;
• каперсов;
• 400 г копченостей;
• маслин;
• три маринованных бочковых огурца;
• сахар белый – по вкусу;
• 50 г соленых грибов;
• соль поваренная – по вкусу;
• 20 мл масла растительного;
• три дольки лимона.

Пошаговый рецепт

Грудинку очищаем от пленок, кладем в кастрюлю с фильтрованной водой. Ставим на плиту и ждем, пока закипит. Снимаем пену несколько раз. Положить очищенные корни петрушки и сельдерея, морковь, черный перец и лавровый лист … Убавить огонь до минимума и варить бульон под крышкой около двух часов.

Очистить и нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить на среднем огне до мягкости.Залить помидоры кипятком и удалить кожуру. Мякоть томатов нарезать небольшими кубиками и добавить к луку. Готовьте, периодически помешивая, пока томатный сок не испарится. Добавьте томатную пасту, немного сахара и перемешайте. Мы будем томиться десять минут.

Вытаскиваем мясо из сковороды. Бульон тщательно процеживаем и возвращаем в кастрюлю. Добавьте лук и обжаренные помидоры. Копчености нарезать тонкой соломкой и переложить в кастрюлю. С маринованных огурцов срежьте кожуру и нарежьте их короткой соломкой.Отправляем после копченостей. Освободите пару ломтиков лимона от цедры и семян. Складываем в кастрюлю. Также сюда отправляем соленые грибы, нарезанные соломкой.

Пробуем солянку. При необходимости добавьте сахар или соль. Варить пять минут. Затем снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на полчаса. При подаче на тарелку выложить сметану, каперсы и оливки.

Выровняйте вкус солянки в конце приготовления, когда все ингредиенты будут добавлены.

Вариант 5. Солянка с солеными огурцами и копченым черносливом в мультиварке

Благодаря копченому черносливу солянка приобретает неповторимый аромат … Суп в мультиварке томится, как в русской духовке.

Состав

• говядина на кости – 300 г;
• перец черный молотый;
• 100 г сырокопченой колбасы;
• соль поваренная;
• 100 г копченостей;
• петрушка;
• 50 г чернослива копченого;
• половина лимона;
• 400 г картофеля;
• 50 г зеленых оливок;
• 150 г маринованных огурцов;
• 50 г маслин черных;
• одна луковица;
• 20 мл масла растительного;
• зубчик чеснока;
• 50 г томатной пасты.

Как приготовить

Предварительно приготовить говяжий бульон на косточке. Очищаем овощи.

Включаем мультиварку в режим “жарка”. Ставим таймер на полчаса. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Чернослив нарезать мелкими кубиками, добавить к луку.

Вареную говядину, копчености и колбасу нарезать кубиками одинакового размера. Выкладываем мясные продукты в чашу прибора и обжариваем все вместе пять минут.Маринованные огурцы нашинковать батончиками и отправить к остальным ингредиентам. Жарим все вместе семь минут.

Добавить в миску томатную пасту, перец и соль по вкусу. Жарьте, пока не услышите звуковой сигнал. Очищенный и нарезанный кубиками картофель выложить в емкость и залить 2 литрами бульона. Переключаем кухонный прибор в режим «варка» и готовим, не закрывая крышку, минут сорок. Оставить настояться в режиме «подогрев» на полчаса.

Если чернослив слишком сухой, можно предварительно залить его горячей водой и оставить на полчаса.Затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

Лучшее корейское барбекю в Лос-Анджелесе: основные места, чтобы попробовать в городе

Фотография любезно предоставлена ​​Daedo

Пообедать в корейском ресторане барбекю – заказать добавку банчана, подбросить мраморное мясо на общем гриле, бросить порции соджу , и открыть для себя острые ощущения от кукурузного сыра – это гастрономический обряд в Лос-Анджелесе. В нашем городе проживает одно из самых больших корейских поселений в США, и здесь находятся сотни аппетитных корейских мясных мек, каждая со своим неповторимым стилем и чутьем.Это опыт, которого мы очень упустили во время пандемии, так как KBBQ лучше всего наслаждаться в оживленной атмосфере ресторана с группой ваших лучших друзей. Стоит отметить, что большинство ресторанов в этом списке принимают только посетителей, поэтому отправляйтесь туда пораньше и дождитесь самых популярных мест – мы обещаем, что оно того стоит.

Независимо от того, чувствуете ли вы себя à la carte или все, что вы можете съесть, традиционное или модное, шикарное или простое, у нас есть все основания, покрытые нашим обзором из 17 мест, которые сделают ваше белье с запахом дыма полностью стоящий.

Корейский квартал
Компания Daedo, основанная в 1964 году, может похвастаться пятью южнокорейскими предприятиями, которые обслуживают более 650 000 порций рибай в год. Изысканная компания из Сеула недавно открыла свой первый форпост в США в Лос-Анджелесе – со вкусом обставленное пространство с баром, где подают коктейли на основе соджу и рисового вина (совет: вам понадобится один, пока вы ждете желанный столик). Превосходные ингредиенты. – от говядины CAB Prime, которая соответствует на девять стандартов качества выше, чем USDA Prime, до кимчи с редисом и соевой пасты, привозимой из Южной Кореи, – оправдывают повышение цен.Тщательная подготовка также является ключевым моментом: все четыре соуса для окунания готовятся в домашних условиях, в том числе один, который включает в себя ферментацию девяти овощей в течение недельного периода, в то время как каждая полоска ненужного жира удаляется с мяса класса А Даэдо, прежде чем оно будет приготовлено на чугуне. грили, покрытые жиром из коровьих почек.
Как бронировать: Только для посетителей.

Восточный Голливуд
Этот ресторан KBBQ, названный в честь южнокорейского острова, известного своими морепродуктами, специализируется на морских обитателях.Вместо стандартных кусков мяса вы найдете множество моллюсков, ракообразных и рыбы, шипящих на дымном угольном гриле, что помогает нейтрализовать соленость моллюсков, креветок, морских гребешков и других морских существ. Лучше всего заказать одну из комбинаций, в которую входят разнообразные морепродукты и другие вкусные закуски, например, сладкий картофель в фольге, который невероятно нежно готовится на краю гриля, и добавить несколько особенных блюд. заказы по меню, такие как жевательная, острая миксина и морской угорь, богатый умами.
Как бронировать: Только для посетителей.

Фотография любезно предоставлена ​​Magal BBQ

Koreatown
Magal – это быстро развивающаяся международная сеть с прочным присутствием в Азии, включая Корею, Индонезию, Китай и Малайзию. Но в США только два форпоста находятся в Лас-Вегасе и Лос-Анджелесе (нам повезло)! Благодаря репутации неизменно безупречной еды и обслуживания, Magal каждый вечер привлекает приличную толпу людей, многие из которых ценят его уникальные изюминки в меню, такие как подача черной кунжутной заправки с салатами и предложение маринованной свиной кожи, которую не так легко найти в магазинах. другие места KBBQ.
Как бронировать: Только для посетителей.

Корейский квартал
Роскошный Чон Юк Джом, расположенный в торговом центре MaDang, зарабатывает баллы за парковку с подтвержденным сертификатом. Но что действительно отличает этот элегантно оборудованный ресторан с высокими потолками, так это его 45-дневный процесс сухой выдержки, который придает отличительный мясной вкус и масляную текстуру роскошным нарезкам, таким как стейк рибай и томагавк. Пока вы там, не спите на некоторых блюдах ресторана, не связанных с барбекю, включая острые жареные осьминоги и потрясающие суши с тартаром из говядины, приготовленные с жареными каштанами.
Как бронировать: Только для посетителей.

Фото Эшли Йи, любезно предоставлено Кан Хо Донг Пэкчжон

Несколько локаций
Пэкчжон, корейское слово «мясник», – подходящее название для этой чрезвычайно успешной сети, которая открыла свой первый аванпост в Лос-Анджелесе в 2012 году и с тех пор продолжает работать. расширился до нескольких мест в Калифорнии. Это одно из самых разрекламированных мест KBBQ в городе, время ожидания может составлять один или два часа, но оно оправдывает ажиотаж благодаря первоклассному мясу и высокоэффективным серверам, которые, не теряя времени, меняют ваши грили и готовят ваши белки.На каждом гриле есть специальная зона, где одновременно готовятся яйца и кукурузный сыр – если у вас осталось свободное место после того, как вы убрали мраморные короткие ребрышки и тонкие как бумага ломтики грудинки.
Как бронировать: Только для посетителей.

Корейский квартал
Неудивительно, что дочерний ресторан Кан Хо Дона, Ahgassi, также выигрывает в корейском барбекю. Этот ресторан, однако, специализируется на высококачественных субпродуктах, таких как рубец и сычуг (это, к вашему сведению, название четвертого желудочного отсека коровы, и вкус намного вкуснее, чем кажется).Чтобы получить максимальное удовольствие от обеда, закажите толстую кишку – мягкие, жевательные шарики в стиле ньокки, маринованные и приготовленные на гриле до совершенства.
Как бронировать: Только для посетителей.

Арлингтон-Хайтс и корейский квартал
Парк Хам Джи – рай для любителей свинины. Их фирменное тушеное мясо из свиной шеи, называемое gamjatang, включает в себя медленно приготовленное мясо без костей и картофель, нежный на вилке, в то время как их знаменитые ребра задушены в кочучжане – корейской пасте из ферментированного перца чили, которая добавляет изюминку к дымно-сладкой карамелизации мяса. .Уравновешивайте жирный вкус свежим салатом, обладающим кислотностью, которая помогает избавиться от восхитительного жира, и очищающим вкус ячменным чаем.
Как бронировать: Только для посетителей.

Фотография любезно предоставлена ​​Parks BBQ

Koreatown
Хотя это место без излишеств находится на более дорогом конце KBBQ, дополнительные деньги переводятся на премиальные куски мяса, включая тающую во рту говядину Кобе и американское вагю. Их комбо-наборы Taste of Parks упрощают процесс заказа, но не забудьте оставить место для превосходного супа из коротких ребрышек, наполненного зеленым луком и стеклянной лапшой в прозрачном лечебном бульоне, и риса в каменных горшках.Хотите приготовить барбекю дома? В ресторане на той же площади работает мясная лавка.
Как бронировать: Приглашаем всех посетителей или сделаем заказ через Yelp.

Корейский квартал
Гальби, названный в честь этого непринужденного и оживленного заведения, – короткие ребрышки на кости из черного ангуса премиум-класса Министерства сельского хозяйства США, замаринованные в фирменном сладко-соленом соусе в течение 48 часов, – это легкая задача. Но вам также следует добавить свиную шею Soowon, изысканный кусок мяса, который одновременно может быть мягким, сочным и хрустящим, и попробовать их большой выбор блюд без барбекю, таких как тушеное мясо с тофу, оладьи с луком, холодные блюда. суп-лапша или скумбрия на гриле.
Как забронировать: Приветствуем посетителей или звоните по телефону 213-365-9292 для бронирования.

Несколько мест
Если вы пойдете в KBBQ за банчан и жареным мясом, Генва – ваше варенье. Во всех трех местах – Беверли-Хиллз, Даунтаун и Мид-Уилшир – подают парад из не менее 15 восхитительных гарниров (рыбные котлеты! Жареный цыпленок! Желе из конжака!), А также короткие ребрышки и пибимпаб. Более того, в этом ультратонком стильном помещении используются бездымные грили, поэтому вы не пойдете домой с запахом жареного мяса (хотя мы не уверены, что это плохо).
Как забронировать: Выберите ваше местоположение и сделайте заказ через Resy.

Фото Джесси Сю, любезно предоставлено Eight

Корейский квартал
Приготовьтесь буквально свесить свинью. Eight славится своим премиальным ассортиментом свинины, в частности, комбинацией «8 вкусов свиной грудинки». Восемь сочных полосок, пропитанных различными маринадами, усиливающими вкус – оригинальным, вином, женьшенем, чесноком, травами, карри, пастой мисо и кочучжаном – мясо подается на длинном подносе, как живот, перед тем, как внимательный официант готовит гриль и ножницы. нарезает кусочки на легко пережевываемые кусочки.В то время как сочная свиная грудинка является их сильной стороной, ресторан предлагает несколько других впечатляющих нарезок, от свиной щеки до говяжьего языка, отборной грудинки и ребра без костей. Принадлежности также щедры: банчан на несколько дней, груды хрустящих кимчи и ростков фасоли, тарелки листовой зелени, острый суп из морепродуктов и шипящий рис кимчи с моцареллой, чтобы дополнить трапезу. Как будто еды мало для розыгрыша, Eight находится на площади, где обычно (ах!) Есть свободные парковочные места.
Как бронировать: Только для посетителей.

Koreatown
Есть одна вещь, которую эта дыра в стене делает безумно хорошо, и к ней стоит стремиться, особенно если вы настроены на нетрадиционный KBBQ. Мапо – мастер дак гальби – острого цыпленка барбекю, обжаренного с рисовыми лепешками, капустой, соусом кочуджанг, листьями кунжута и плавленым сыром на большом чугунном подносе прямо у вас на глазах. Как только вы закончите собирать эту горячую солянку, официанты будут использовать ее жирные капли для приготовления жареного риса с кимчи, для которого вы каким-то образом найдете место в желудке, даже соскребая с нее последние хрустящие кусочки риса, прилипшие к сковороде.Порции невероятно щедрые, поэтому приходите с друзьями голодными.
Как бронировать: Только для посетителей.

Роуленд-Хайтс и Корейский квартал
После успеха в своем оригинальном ресторане Роуленд-Хайтс, Онг Га Наэ начал шиллинг своего привлекательного для публики сэн-пульгоги в Корейском квартале. Хотя у них на палубе есть все обычные подозреваемые, их фирменное блюдо – долгожданный отход от типичных блюд KBBQ. Два или три человека могут легко насытиться этим сытным, труднодоступным в другом месте блюдом из тонко нарезанной говядины, грибов, шпината и зеленого лука, приготовленного в полусладком бульоне, дополненного твердым банчаном и поданного со стаканом. лапша ближе к концу.
Как бронировать: Только для посетителей.

Корейский квартал
Иногда можно услышать, как поклонники KBBQ говорят о том, что в заведениях, где можно перекусить, не подают мясо хорошего качества, но Хэ Чан Чон – заметное исключение. В их разнообразном меню около 30 блюд, в том числе первоклассные блюда USDA Choice и Prime beef, такие как живот, язык и грудинка; ассортимент морепродуктов, курицы и тонко нарезанной канадской свинины, обжаренной на корейском каменном гриле толщиной в два дюйма; и твердые гарниры, такие как салат и блины с кимчи.Если к тому времени вы еще не перекусили мясом, вас угостят жареным рисом с кимчи, приготовленным на столе (совет: попросите моцареллу). Обед AYCE обойдется вам в 36,99 долларов, а ужин – в 39,99 долларов.
Как бронировать: Только для посетителей.

Koreatown
Quarters находится на той же площади, что и Кан Хо Донг, но фьюжн-подход ресторана отличает его от его легендарного соседа. В конце концов, в каком другом заведении KBBQ подают начо с кимчи, тако гальби и фондю из плавленого сыра с жареным мясом? Большим группам понравится веселая вечеринка в Quarters, где каждый второй стол сбивает пивные риты под зажигательный EDM-плейлист и устанавливает комбо со всеми необходимыми вещами – бульгоги, свиной челюстью и ребрышком – чтобы упростить процесс игры. Поделиться.
Как бронировать: Только для посетителей.

Фото любезно предоставлено Chosun Galbee

Koreatown
Chosun Galbee занимает высшее место в рейтинге KBBQ с безупречным обращением и пунктуальным обслуживанием, благодаря многочисленным сотрудникам, работающим с рестораном с момента его открытия. Его безмятежная атмосфера и прохладная, просторная обеденная зона (включая пышный внутренний дворик с садом) хорошо подходят для непринужденной беседы за ужином – это отход от многих заведений KBBQ, где нужно кричать сквозь шум, чтобы вас услышали.Но не поймите нас неправильно: Чосон по-прежнему полон действий поклонников мяса, которые стремятся к его одноименному блюду (короткое ребро, пропитанное специально приготовленным соевым соусом) и кот сал (или «цветочное мясо», в отношении замысловатый, похожий на цветок мрамор). В меню представлены рецепты, изначально созданные владельцем, когда ресторан впервые открылся 25 лет назад, и оно достаточно универсально, чтобы вместить даже не плотоядных животных, с большим количеством холодной лапши, тушеными рисовыми лепешками и сильным предложением морепродуктов, включая чилийского морского окуня и острый сырой краб.Дополнительный бонус? В Chosun есть полный бар, что является редкостью среди ресторанов KBBQ, где, как правило, подают только пиво и соджу.
Как бронировать: Только для посетителей. Звоните 323-734-3330 для заказов на вынос.

Koreatown
Это давнее заведение по-прежнему работает в стиле OG, предлагая толстые куски мяса (а не тонкие, нарезанные машинным способом) на дымных угольных грилях (здесь нет газового пламени!) Для приятного угощения. Совет: мясо в маринаде готовится быстро, поэтому следите за температурой.Когда белок будет готов, заверните его в листья салата вместе с небольшим количеством риса, чеснока и пасты чили, чтобы получить пакет размером с два укуса, который называется ссамбап.
Как бронировать: Только для посетителей.

Хотите еще Thrillist? Следуйте за нами в Instagram, Twitter, Pinterest, YouTube, TikTok и Snapchat.

Тиффани Це – участник Thrillist, который считает, что KBBQ должен быть парфюмерным ароматом. Следуйте за ней в Instagram на @twinsky.

Рецепт супа из мясной солянки. Солянка классическая

Мой рецепт солянки намного проще, ее готовят из копченостей.Как всегда, просто, быстро и очень вкусно. Идеальный рецепт полдника – почему? Ведь практически все ингредиенты для этого блюда останутся с вами после классического застолья. Это и мясное ассорти, и лимон, и маринованный огурец. А теперь сам рецепт:

На 6-8 порций потребуется:

500 грамм различных копченостей (колбаса, карбонат, отварная свинина)

5 средних картофелей

100 г маринованных или маринованных огурцов

1 столовая ложка томатной пасты сверху

2 столовые ложки растительного масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сушеных трав (укроп или петрушка)

2-3 ​​лавровых листа

Оливки

Лимонный

Сметана

##

Копчености нарезать тонкой соломкой.Использую полукопченый сервелат и рубленую. Можно использовать любые доступные копчености, можно даже одну колбасу.

Эта колбаса называется тазовая … Обычно казенник предварительно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Но я делаю это немного иначе. Выкладываю ломтики на сухой противень и запекаю 20-25 минут в духовке при 180 градусах. Запекаю без масла. Если копчености достаточно жирные, то стараюсь шумовкой снимать их с противня, избавляясь от лишнего жира.

Картофель очистить и нарезать тонкими полосками, немного толще разреза.

Лук мелко нарезать, чеснок нарезать дольками.

Обжарьте лук и чеснок с двумя столовыми ложками масла.

В конце жарки добавить томатную пасту (1 столовую ложку с горкой), перемешать с луком и нагревать 1-2 минуты, продолжая помешивать.

Очень важно использовать томатную пасту только высокого качества.При выборе пасты внимательно смотрите состав продукта. В составе должны быть только помидоры и соль. Иногда вода. И ничего более. Если в составе присутствует модифицированный крахмал, красители и другие компоненты – ни в коем случае не покупайте. Содержимое таких банок, что производители не декларируют, – не что иное, как томатный кисель. Используя этот сомнительный продукт, вы рискуете сильно испортить как вид, так и вкусовые качества блюда. Я своими глазами видел, как один суп вместо томатного цвета приобрел цвет разбавленного перманганата калия – ярко-розовый.Конечно, это блюдо никто не стал есть.

Огурцы (маринованные или маринованные) нарезать небольшими кубиками.

Перелейте в сковороду или черпак. Влейте холодную воду так, чтобы она покрыла овощи. И дайте покипеть 3-4 минуты.

Называется бланш … На солянку и рассол соленые овощи только бланшируют, но ни в коем случае не жарят.

Залить 1.5 литров воды в кастрюлю. Довести до кипения. Опустить в воду соломку и березу. Поваренная соль. Варить ровно пять минут.

Затем добавить лук, обжаренный с помидорами, и тушить еще 5 минут.

Я описываю время приготовления с точностью до минуты, чтобы картошка в солянке приготовилась правильно – то есть была готова, а не разварена в кашу.

Солянку можно приготовить дома в кастрюле на плите, в мультиварке, в духовке в глиняных горшочках.Поговорим о самых вкусных способах приготовления этого супа, классический рецепт которого насчитывает века.

Солянка – исконно русское национальное блюдо, наваристый суп с большим количеством специй и свежих рубленых зелени. Сытный и питательный. Готовится на одном из трех бульонов: мясном, грибном или рыбном. Основные компоненты – соленые огурцы (огуречный рассол), оливки, капуста, лимон, маринованные (маринованные) грибы, помидоры.

Историческая справка

Традиционное название блюда – слово «сельчанин».Упоминается различными писателями в произведениях до конца 19 века. Привычный нашему слуху термин «солянка» появился только в XX веке.

По классическим рецептам, сохранившимся до наших дней, наваристый суп-суп готовили на рыбном бульоне. Мясная солянка появилась намного позже.

О каперсах

Один из дополнительных ингредиентов в традиционном рецепте смешанной солянки – маринованные каперсы. Это небольшие нераспустившиеся бутоны колючего растения.Это шары темно-оливкового цвета. Собирают из каперсов, лекарственного куста. В свежесорванном виде выделяет горечь, характерную для вкуса. Сейчас их редко используют в кулинарии; Еще в советское время хозяйки заменили их обычными солеными огурцами.

Почки для традиционной солянки продаются в крупных супермаркетах и ​​специализированных магазинах специй.

Уловки приготовления

• Наваристый мясной бульон, сваренный с огурцами, – отличная основа для солянки.В отличие от грибных, рыбных и куриных бульонов, его рекомендуется готовить без овощей.
• Осторожно процедите огуречный рассол перед приготовлением.
• Нежирную говядину рекомендуется сочетать с разными видами колбас или мясными продуктами. Отличная основа для солянки – нежная свинина или телятина. Они делают его богатым и очень питательным.
• Добавляйте только мясные продукты натурального копчения. Еда, приготовленная на жидком дыме, испортит вкус.
• Для украшения используйте базилик, петрушку и укроп.
• При жарке мясных продуктов используйте минимальное количество растительного масла. При желании выложите ломтики на сухой противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекать без масла. Удалите излишки жира кухонными полотенцами.
• По окончании приготовления дать мясной солянке настояться 20-30 минут. Так получится ароматнее, с насыщенным вкусом.
• Положите ломтики лимона строго перед подачей на стол. В противном случае солянка будет кислой на вкус.

Солянка мясная команда классическая

Состав:

• Вода – 3 л.
• Говядина на кости – 600 г.
• Ребра копченые – 300 г.
• Ветчина – 200 г.
• Оливки – 100 г.
• Каперсы – 50 г.
• Огурцы маринованные – 3 шт. Среднего размера.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Душистый перец – 3 горошины.
• Томатная паста – 2 ст.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка.
• Лимон, петрушка, перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Я наливаю воду в большую кастрюлю. Добавляю копченые ребрышки и говядину с косточкой.
2. Готовлю на медленном огне 100-120 минут. Своевременно снимаю пену шумовкой. За 15 минут до приготовления положить перец горошком, лавровый лист и соль.
3. Осторожно вынуть мясо, уловить специи и процедить бульон.
4. Жду, пока остынет мясо. Остальные ингредиенты нарезаю.Отделяю мякоть от кости и разрезаю.
5. Очистить огурцы и нарезать соломкой. Я кладу в кастрюлю. Заливаю 8-10 столовых ложек бульона, тушку на слабом огне без растительного масла. Потом перекладываю в бульон.
6. Положил масло. Разогреваю сковороду. Лук очистить и нарезать полукольцами. Отправляю жарить, солить и поперчить, время от времени помешивать. Через 5 минут вливаю томатную пасту. Томимся вместе еще 4-6 минут. Перевожу пассивацию в бульон.
7. Нарезанные мясные ингредиенты вместе с оливками кладу в бульон для солянки. Варю 10-15 минут на среднем огне.
8. В конце варки кладу каперсы, дополнительно перец и соль. Прикрываю солянку крышкой и тушу на медленном огне четверть часа.

Видео рецепт

Разливаю по тарелкам. Каждую порцию украшаю долькой лимона, зеленью и сметаной.

Рецепт с картофелем

Состав:

• Ветчина полукопченая – 80 г.
• Говядина свежая – 250 г.
• Копченая говядина – 80 г.
• Колбаса вареная – 80 г.
• Мясной рулет – 80 г.
• Огурцы маринованные – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Масло растительное – 2 большие ложки.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Сахар – 1 чайная ложка.
• Соль, зелень, лимон, оливки и сметана по вкусу.

Приготовление:

1. Начинаю солянку с приготовления наваристого мясного бульона.Отправляю в сковороду кусочки нарезанной свежей говядины. Лью холодной воды. Для прозрачности добавляю тщательно промытую неочищенную луковицу. Довожу до кипения, аккуратно снимаю пену. Посолить, варить 40-50 минут. Готовность определяю вилкой. Выбрасываю лук.
2. Картофель нарезаю, морковь мелко нарезаю. Я кладу в готовящийся бульон на 30-40 минут.
3. Пока варится бульон, режу другие мясные продукты. Отправляю на сковороду смесь копченостей и вареной колбасы.Обжарить до светло-золотистой корочки на растительном масле.
4. Добавляю нарезанный лук. Варю до прозрачности. Я выключаю огонь.
5. Готовое мясо вылавливаю из бульона. После остывания нарезать небольшими кусочками. Отправляю к приготовлению мясных продуктов с луком. Через 3-4 минуты выкладываю нарезанные соленья.
6. Последний, что я бросаю в сковороду, – это томатная паста вместе с сахаром. Заливаю 100 мл воды или огуречного огурца.
7. Перекладываю жареные продукты и овощи в готовый бульон с картофелем и морковью.Кладу лавровый лист. Кипю 10 минут.

СОВЕТ! На завершающем этапе можно откорректировать вкус солянки. Если кислинки нет, добавьте свежевыжатый лимонный сок. Для пикантного вкуса используйте молотый перец.

Подавать с ложкой сметаны, долькой свежего лимона и горсткой рубленой зелени.

Оригинальный вариант с колбасой

Состав:

• Вода – 3 л,
• Колбаски охотничьи – 5 шт.
• Колбаса вареная – 150 г.
• Картофель – 6 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук красный – 2 головки.
• Огурцы маринованные – 3 шт.
• Оливки – 100 г.
• Томатная паста – 1 большая ложка.
• Лимон – 3 дольки.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль, перец молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезанный кубиками картофель положить в глубокую кастрюлю. Наливаю воду и включаю плиту.
2. Готовлю тушенку для солянки из крупно натертой моркови, полуколец лука и нарезанных соломкой огурцов.
3. Мясные ингредиенты мелко нарезать. Нарезаю лимон тонкими дольками. Я нарезаю оливки без косточек.
4. На сковороде на растительном масле готовлю овощное соте. Сначала обжариваю лук с морковью. Затем выкладываю огурцы (при желании добавляю рассол).
5. Через 5-10 минут тушения на медленном огне отправляю в сковороду томатную пасту.Готовлю вместе 3-4 минуты. Перекладываю на картошку.
6. После добавления овощной заправки посолить и поперчить. Варю 10 минут. Колбасу и сосиски кладу только после размягчения картофеля (полуфабрикат).
7. На завершающем этапе кладу дольки лимона и нарезанные оливки.
8. Выключаю плиту. Даю солянку настояться полчаса.

Видео приготовления

Вкусная солянка с капустой

Состав:

• Бульон мясной готовый – 4 л.
• Мясо отварное – 450 г.
• Капуста – 1 кочан среднего размера.
• Томатная паста – 150 г.
• Грудинка копченая – 100 г.
• Колбаса вареная – 100 г.
• Ветчина – 100 г.
• Огурцы маринованные – 3 шт.
• Рассол огуречный – 100 мл.
• Картофель – 5 шт.
• Репчатый лук – 1 голов.
• Морковь – 1 корнеплод.
• Перец красный острый – 1 шт.
• Сахар – 2 маленькие ложки.
• Лимон, зелень, оливки без косточек, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Достаю соленья из банки. Кладу на доску и нарезаю кубиками. Моя капуста и мелко нарезанная. Переложите в большую кастрюлю. Вливаю огуречный рассол (100 мл).
2. Довожу до кипения, добавляя лавровый лист, сахар и 2 маленькие ложки соли. Тщательно перемешиваю. Для аромата добавьте в солянку несколько ложек готового мясного бульона.
3. Я установил мощность конфорки на среднюю. Тушку до готовности капусты, периодически помешивая.Пока овощи варятся, картофель очищаю и нарезаю кубиками. Поливаю картошку. Я готовлю.
4. Вареное мясо и копчености разрезаю на кусочки. Очищаю лук и морковь. Первый овощ нарезаю кольцами, второй измельчаю на терке. Удаляю косточки из острого перца. Мякоть мелко порубить.
5. Занимаюсь пассивацией. Отправляю на разогретую сковороду лук. Через две минуты добавьте морковь. Тушка на медленном огне. Когда лук станет золотистым, выкладываю мелко нарезанный перец.Обжаривайте до готовности всех овощных ингредиентов.
6. Кладу копчености (оставляю отварное), томатную пасту, 2-3 столовые ложки мясного бульона. Тщательно перемешиваю. Тушку вместе за 7 минут.
7. Поливаю мясным бульоном капусту, огурцы и картошку. Включаю плиту. Ставлю овощное соте с копченостями и отварными кусками мяса. Я осторожно помешиваю.
8. Довожу до кипения, солю по желанию. Варю 5-10 минут и выключаю плиту. Даю солянку настояться под плотной крышкой 20-30 минут.
9. Разливаю по тарелкам. Украсить долькой лимона, измельченной зеленью и оливками.

Как приготовить солянку в мультиварке

Состав:

• Мясо отварное – 400 г.
• Колбасы и колбаса копченая – 300 г.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Оливки – 100 г.
• Мука – 2 большие ложки.
• Томатная паста – 3 большие ложки.
• Огурцы – 100 г.
• Картофель – 3 шт.
• Зелень – 40 г.
• Перец и соль по вкусу.

Подготовка:

СОВЕТ! В готовые колбасно-колбасные наборы для солянки, которые продаются в магазинах, часто входят дешевые и недорогие ингредиенты. Чтобы не испортить вкус, соберите блюдо самостоятельно.

1. Начинаю солянку обжаривать лук в мультиварке на растительном масле (режим «Жарка»). В этом рецепте я не использую морковь. По желанию добавьте овощи в тушение.
2. Пока жареный лук режу соленья, сосиски и сосиски.
3. Сначала добавляю нарезанные огурцы, затем нарезанную кубиками колбасу. Затем нарезанный картофель и томатная паста. Не забудьте добавить отварное мясо.
4. Беру оливки без косточек. Я предпочитаю мелко нарезать. При желании оставьте их нетронутыми.
5. Погрузив все ингредиенты солянки в емкость, залить водой и рассолом из огурцов.
6. Устанавливаю программу “Готовка”. Примерное время приготовления 60-90 минут.

Видео-рецепт

Нарежьте свежий лимон перед тем, как подавать солянку. Добавляйте в миску по одной дольки и заправляйте суп ложкой нежирной сметаны.

Способ приготовления в духовке

Состав:

• Бульон мясной – 2 л.
• Ассорти мясных продуктов (ветчина, сосиски, колбаса) – 400 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Огурцы маринованные – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец – 1 шт.
• Томатная паста – 4 большие ложки.
• Оливки – 5 шт.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Перец, зелень, сметана, лимон – по вкусу.
• Масло растительное – для тушения.

Приготовление:

1. Беру сотейник. Вливаю растительное масло. На разогретую сковороду добавляю мелко нарезанный и очищенный лук. Туша. После кладу огурцы и перец. Томлюсь в кастрюле 5-10 минут.
2. По мере того, как лук подрумянится, добавляю морковные кольца. Я поджег медленный огонь.
3. Сосиски для солянки нарезаю соломкой или небольшими кубиками. Картофель очищаю, нарезаю небольшими кусочками. Все измельченные ингредиенты отправляю в сотейник. Вливаю несколько ложек бульона. Тушка 5 минут. Добавьте 4 большие ложки томатной пасты, всыпьте специи. Тщательно перемешайте, тушите на среднем огне не более 7-10 минут.
4. Равномерно разложить приготовленную колбасно-овощную смесь по кастрюлям.
5. Наполняю половину емкости заранее сваренным говяжьим бульоном. Сверху кладу лавровый лист, несколько оливок, горсть измельченной зелени.
6. Закрываю крышкой и отправляю в духовку. Ставлю температуру 160 градусов, тушу 20-40 минут.

Приятного аппетита!

Диетическая солянка по Дюкану

Солянка – густой сытный суп, который готовится на мясном или рыбном бульоне, заправленный острыми специями. Попробовав однажды это блюдо где-нибудь в кафе или ресторане, многие хозяйки задаются вопросом: как приготовить вкусную солянку в домашних условиях? На самом деле суп требует доступных продуктов, а его приготовление не требует много времени и не требует глубоких кулинарных знаний.Давайте начнем?

Секреты приготовления классической солянки: пошаговые рецепты с фото

Правильно приготовить классическую солянку в домашних условиях несложно, с этим справится даже молодая хозяйка, если будет следовать всем советам и рекомендациям по рецепту . Главное – соблюдать пропорции, выбирать качественные продукты и придерживаться последовательности приготовления. Суп следует подавать первым блюдом, но можно заменить им и основное, учитывая калорийность и сочность супа.Рецепт классического варианта этого блюда известен издавна.

Состав:

• Бульон говяжий – 3 л.
• Мясные деликатесы – 5-6 сортов по 200 г.
• 3 маринованные огурцы в магазине или в домашних условиях.
• 10 оливок.
• 10 оливок.
• 100 г каперсов.
• 2 картофелины.
• 3 столовых ложки томатной пасты.
• Зелень на выбор – укроп. петрушка, базилик, зеленый лук.
• Специи – перец черный и красный молотый, перец душистый и др.
• 0,5 лимона.

Приготовление:

1. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий говяжий бульон.

1. Обжарьте нарезанный лук на оливковом масле.
2. Маринованные огурцы нарезать соломкой, соединить с луком.

1. Оливки, оливки нарезать кольцами, а мясо соломкой.
2. Жарим мясные деликатесы.

1. Приправить мясо томатной пастой.

1. Закладываем мясные деликатесы в кастрюлю, приправляем специями по вкусу.
2. Далее кладем в кастрюлю каперсы, тушеные огурцы, лук. Варить около 10 минут. Добавьте оливки, лавровый лист.

1. Незадолго до окончания варки положить зелень, нарезанный полукольцами лимон. Приятного аппетита!

Приготовление сборной мясной солянки

Состав:

• 700 г говядины или свинины (иногда используется курица).
• 300 г ребрышки копченые.
• 200 г колбасы копченой.
• 200 г ветчины.
• 2 головки репчатого лука.
• 3 средних маринованных огурца.
• 100 г оливок.
• 50 г каперсов.
• 2 ст. ложки томата, подсолнечного масла.
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Лавровый лист, душистый перец.
• 1 лимон.
• Сметана.

Ход процесса:

1. Варка бульона. Ребрышки и мясо залейте водой, доведите до кипения. Выложить в емкость одну небольшую луковицу, очищенную от верхних слоев шелухи, варить на медленном огне около 2 часов.За 15-20 минут до снятия с огня положить специи: лавровый лист, душистый перец, соль. Готовый бульон процеживаем, предварительно вынув из него мясо.
2. Вареное мясо, копченую колбасу, ветчину нарезать соломкой.
3. Также соленые огурцы нарезаем соломкой. Выкладываем их на сковороду, наливаем несколько ложек бульона, даем покипеть на медленном огне около 5 минут.
4. Лук порезать на четвертинки кольцами, выложить в сковороду с овощами и маслом. Обжарить до мягкости, заправить помидорами.
5. Положить в кастрюлю мясо, оливки, копчености. Варить 15 минут.
6. Выкладываем каперсы, солим, перчим и накрываем крышкой.
7. Перед подачей украсить сметаной, долькой лимона.

По-казахски

По-казахски отличается особым вкусом и простотой приготовления. Сюда обязательно входят копченая баранина, конская колбаса, что выделяет ее среди остальных первых блюд этого типа.

Состав:

• 200 г говядины.
• 2 литра воды.
• 2 ст. ложки сливочного масла.
• 1 ст. ложка томатной пасты.
• 2 небольших огурца.
• 1 луковица.
• 100 г телятины.
• 50 г копченой баранины.
• 50 г конской колбасы.
• 50 г говяжьего языка.

Способ приготовления:

1. Приготовление говяжьего бульона: говяжий язык готовить, не давая ему сильно закипеть. чтобы бульон стал прозрачным.
2. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, слегка обжарить нарезанный лук с томатной пастой.
3. Добавить мелко нарезанный соленый огурец. Варить на медленном огне 7-10 минут.
4. На отдельной сковороде обжарить телятину, колбасу, язык, предварительно нарезав их соломкой.
5. Овощи, мясные продукты и бульон соединить в кастрюле, довести до кипения, варить 15 минут.
6. Готовый суп украсить зеленью.

По-грузински

Настоящее первое блюдо по-грузински отличается пикантностью. Попробовав хоть раз этот суп, вам непременно захочется порадовать им свою семью.

Состав:

• 600 г говядины.
• 3 столовые ложки помидора.
• Пять луковых головок.
• 2 соленья.
• Масло растительное.
• Красный перец.
• Хмель-сунели.
• Кориандр молотый.
• Кинза, укроп, петрушка.
• Два зубчика чеснока.
• Соль.

Приготовление:

1. Говядину нарезать, варить до готовности (это займет около часа).
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности.Кладем туда томатную пасту, отварную говядину.
3. Маринованные огурцы нарезать соломкой, отправить к остальным продуктам на сковороде.
4. Залейте все бульоном, он должен покрывать мясо на 3 см. Разводим небольшой огонь, тушим полчаса.
5. Зелень измельчить, чеснок нарезать дольками.
6. Незадолго до окончания приготовления добавить специи, зелень и чеснок. Хорошо перемешать.
7. Перед подачей украсить лимоном, зеленью, каперсами.

Гриб

Приготовить первое блюдо из грибов в домашних условиях очень просто.Этот суп понравится всем членам вашей семьи, особенно вегетарианцам.

Состав:

• 300 г свежих грибов.
• 50 г сухих грибов.
• 1 небольшая луковица.
• 1 морковь.
• 1 столовая ложка муки.
• 2 небольших огурца.
• Оливки.
• Приправы по вкусу.
• Зелень.
• Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Сухие грибы замочить заранее. Варить их через несколько часов.Воду, в которой варились грибы, не выливаем, процеживаем.
2. Лук нашинковать, обжарить на масле до полупрозрачности.
3. Три моркови на терке, добавить к луку. Жарить все подряд.
4. В емкость с овощами положить муку, томатную пасту, воду, где варились сушеные грибы. Варить пять минут.
5. Отправляем измельченные огурцы в кастрюлю с овощами.
6. Нарезать сушеные и свежие грибы, обжарить на растительном масле, соединить с овощами.
7. Залейте все горячей водой, приправьте специями. Варить суп 10-15 минут.
8. Добавить оливки, варить еще 5 минут.
9. Перед подачей украсить зеленью долькой лимона.

Рыбная

Рыбный деликатесный суп – оригинальное блюдо, которое идеально подойдет любителям первых блюд, предпочитающих менее жирный вариант мясным супам.

Состав:

• Рыба 500 г (лучше использовать не слишком мелкие сорта).
• 500 г филе кальмара.
• 5 маленьких картофелин.
• 3 средних луковицы.
• 3 средних маринованных огурца.
• Лимон, зелень, специи.
• 2-3 столовые ложки томатной пасты.

Способ приготовления:

1. Приготовление рыбного бульона. Процеживаем через сито или марлю.
2. В кипящую основу положить мелко нарезанный картофель, лук, рыбу (желательно порциями).
3. Огурцы нарезать соломкой, дать им покипеть на сковороде.Отправляем в кастрюлю.
4. Обжарить томатную пасту, добавить в суп.
5. Добавить нарезанные кальмары и специи. Варить 15 минут.
6. Перед подачей приправить зеленью, украсить долькой лимона.

Овощная

Овощная солянка считается простым и экономичным рецептом. Этот вариант еще называют деревенским, так как практически все необходимые ингредиенты выращиваются самостоятельно. Этот, казалось бы, обычный суп идеально подходит для праздничного стола во время Великого поста.

Состав:

• 3 картофеля.
• 2,5 литра воды.
• 1 головка лука.
• 2 морковки.
• 3 соленья.
• 200 г квашеной капусты.
• 30 г масла растительного.
• 2 ст. ложки томатной пасты.
• Специи по вкусу.
• 0,5 лимона.
• Оливки, каперсы, оливки – 10 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель нарезать соломкой или кубиками.
2. Опустить картофель в кипящую воду.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь соломкой.
4. Маринованные огурцы измельчить кубиками.
5. Квашеную капусту промываем, воду отжимаем.
6. Разогрейте сковороду на растительном масле и выложите на нее лук и морковь. Варить на медленном огне несколько минут.
7. Добавить огурцы, капусту, тушить 10 минут.
8. Приправить томатной пастой, хорошо перемешать.
9. Отправляем овощи в кастрюлю с кипятком, добавляем специи.
10. Перед подачей украсить зеленью, оливками, долькой лимона.

Рецепт солянки из свежей капусты

Капуста – уникальный ингредиент, из которого можно готовить множество разных блюд, в том числе и солянку. Попробуйте, и вы удивитесь оригинальному вкусу традиционного блюда.

Состав:

• 500 г мяса (свинины)
• 1 кг свежей капусты
• 9 картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 750 мл горячей воды
• Растительное масло
• Приправы: соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:

1. Капусту измельчить, обжарить на растительном масле.
2. Обжарить рубленую свинину 20 минут.
3. Картофель нарезать средними кубиками.
4. Морковь натираем, лук нарезаем кубиками и все это добавляем к мясу. Слегка обжарить, добавить томатную пасту и картофель.
5. Отправляем капусту к мясу и овощам, заливаем горячей водой.
6. Тушить 20-30 минут, добавить специи и дать настояться, остыть. Служить!

Квашеная капуста

Солянка – уникальный суп, который можно приготовить даже с добавлением.Кислота, содержащаяся в этой капусте, легко заменяет лимон, который добавляют для закисления вкуса готового классического блюда.

Состав:

• 700 г квашеной капусты
• 100 г свиного сала
• 200 г мясного бульона (также подойдет курица)
• 250 г грудинки
• 1 маленькая луковица
• 1 маринованный огурец
• 3 ст. ложки томата
• 2 ст. ложки муки
• Специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту отжимаем, удаляя лишнюю жидкость, иначе блюдо будет излишне кислым.
2. Лук нашинковать, обжарить на сале.
3. Добавить томатную пасту, квашеную капусту, лавровый лист. Тушить около 10 минут на слабом огне.
4. На сковороду к обжаренным овощам отправляем измельченный огурец, а через 10 минут рубленую грудинку.
суп колбасный, смотрите видео:

Сегодня приготовим еще один знаменитый суп – сборную мясную солянку. Можно даже сказать, что это праздничный суп. Это зависит от того, как он к этому относится. Есть два направления приготовления такого супа и, вероятно, тысячи вариантов.Первая тенденция – готовить ее нужно только из свежекупленных продуктов, вторая – готовить ее можно из всего, что есть в холодильнике или оставлено после праздника. Я считаю, что суп нельзя так делить.

Конечно, вы получаете то, что кладете в банк. Но мы не храним продукты в холодильнике месяцами и, конечно же, не будем класть в кастрюлю что-либо испорченное. Поэтому приемлемы оба варианта. Для праздничного супа лучше всего использовать только что купленную еду.

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как это ни странно, но никто не утверждает, что у этого блюда есть это блюдо, которое они изобрели. Любую солянку можно назвать классической, ведь стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет свое. Так что приготовим классические блюда.

Меню:

1. Солянка мясная

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

• Свинина 300 грамм
• Говядина 300 грамм
• Колбаски охотничьи 200 грамм
• Копчености по вкусу 400 грамм
• Картофель 250 грамм
• Морковь 100 грамм
• Лук репчатый 100 грамм
• Томатная паста 100 грамм
• Маринованные огурцы 300-400 грамм
• Масло растительное 60 грамм
• Соль, специи, кориандр, перец горошком
• Оливки, лимон, сметана, зелень: для сервировки

Приготовление:

Солянка обязательно готовится из очень большого количества разного мяса.И копчености обязательно должны присутствовать. Поэтому мы с тобой взяли и говядину, и свинину, и колбасы, и копчености.

1. Нарезать свинину и говядину небольшими продолговатыми кусочками.

2. Нарезанное мясо отправляем в глубокую кастрюлю готовиться.

3. Добавить к мясу лавровый лист, кориандр, душистый перец, разноцветный горошек. Вложите все по своему вкусу.

4. Мясо посолить, примерно чуть больше половины столовой ложки.Советую сначала поменьше солить, а потом, если нужно, посолить.

5. Начинаем нарезать копчености. Режем их такими же длинными кусочками.

6. Сосиски нарезать соломкой. Сначала разрежьте пластины наискосок, а затем нарежьте их полосками.

7. Картофель и морковь нарезать таким же образом, сначала на кружочки, а с кружков – на полоски.

8. Берем на себя лук. Лук нарезать небольшими кубиками.

9. Налейте в сковороду совсем немного, просто чтобы лук не подгорел, растительное масло и добавьте лук. Ставим на огонь жариться до румяной корочки.

10. Мясо уже отварилось, проварилось 2-3 минуты, теперь всю воду из мяса нужно слить, сковороду промыть горячей водой, мясо также сполоснуть горячей водой, снова положить в посуду. кастрюлю и залить кипятком. Дело в том, что первый бульон очень жирный и все лишние вещества уходят в первый бульон, поэтому его сливаем.Теперь во второй бульон нужно добавить немного соли. Поскольку вы добавили кипяток, бульон быстро закипит.

11, Лук наш золотой, теперь к нему можно добавлять другие овощи.

12. Огурец натереть на очень крупной терке.

13. Добавить к луку огурцы, огонь сделать выше среднего, лук с огурцами немного обжарить.

14. Через 4 минуты, после того, как огурцы уложены, залить томатной пастой.Если томатной пасты нет в наличии, ее можно приготовить из кетчупа или помидоров.

15. Все перемешать, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и оставить на медленном огне 5-6 минут.

16. Теперь вернемся к мясу. Убедитесь, что мясо приготовлено и нежное. Свинина готовится быстрее, чем говядина, учтите это и попробуйте говядину. Если мясо готово, добавьте к нему нарезанный картофель и морковь.

17. Смотрим на жарку. У нас он стал однородной массой.Все полностью погашено. Томатная паста не отделяется. Жарка готова.

18. Когда картофель в супе почти готов, у него еще есть 1-2 минуты до полного приготовления, но они уже мягкие, кладем жарку в мясной суп с картофелем и морковью.

19. Далее отправляем копчености. Все хорошо перемешать. Суп должен закипеть и варить еще 5-7 минут.

20. После закипания на поверхности супа образуется такая жирная пленка.Если вам не нравится жирный суп, зачерпните его ложкой. После того, как суп постоял, может снова образоваться такая же маслянистая пленка, ее тоже можно удалить.

21. Солянка готова. Выключите плиту. Перемешайте и почувствуйте вкус кислоты. Любителям кислого супа налейте в него немного огуречного огурца прямо из банки.

Солянку разлить по мискам. Добавьте оливки, сметану, лимон и подавайте.

И запах ..! И вкус ..!

Приятного аппетита!

1. Рецепт колбасной солянки

Состав:

• Грудинка говяжья – 600 г.
• Бульон – 2,5 литра
• Колбаса вареная
• Колбаса варено-копченая
• Сосиски (можно добавить язык, почки и др.)
• Ветчина (шейка, карбонат и др.)
• Лук – 1 большая голова
• Морковь средняя – 2 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Огурцы маринованные (или маринованные) – 3-4 шт.

Приготовление:

1. Выложить мясо в кастрюлю и залить 2,5 л воды. Закройте крышкой и готовьте 1 раз.5-2 часа. Мы не добавляем соль, так как будем использовать колбасу, а, как вы знаете, в колбасе много соли.

2. Морковь нарезать соломкой.

3. Огурцы нарезать соломкой.

4. Нарезать лук мелкими кубиками.

В этой солянке нет привычной нам картошки, но вы можете добавить ее, если хотите.

Для приготовления сборной солянки нам потребуются различные мясные деликатесы.Иногда мне нравится делать это с выбором всевозможных сосисок. Вы, конечно, можете печатать все, что хотите. Всего мясных деликатесов потребуется около 800 г. В солянку я всегда кладу вареную колбасу, сосиски, варено-копченую колбасу, шейку или карбонат, в общем все, что понравилось в магазине.

5. Приступаем к резке. Вареную колбасу нарезать соломкой.

6. Нарезать сосиски. Обычно нарезают полукругом. Колбаску разрезать пополам и нарезать полукольцами.

7. Разрезать карбонат. Это уже соломинка.

8. Варено-копченую колбасу и ветчину нарезать соломкой. Ветчина тонкая по кругу.

Всегда помните, что вкус солянки напрямую зависит от мясного набора. Поэтому выбирайте свежие, вкусные и качественные продукты.

Не используйте эту посуду для утилизации застрявших в холодильнике продуктов. хотя некоторые предпочитают обратное, из-за этого готовят солянку.

9. Нарезка готова. Отдельно выложить вареную колбасу и сосиски, отдельно нарезанные варено-копченые сосиски и отдельно нарезанный карбонат, шейку и т. Д. Жарить их будем по-разному.

Теперь нужно обжарить все и овощи и дольки.

10. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. В разогретое масло положить около 2/3 вареной колбасы и сосисок. Остальное добавим в солянку без жарки.

11. Когда колбаса подрумянится, отложите половину чашки до необжаренной, а остальную часть оставьте на сковороде, чтобы она сильно прожарилась. Не хрустеть, но сильно. Это создаст интересный аромат с нотками сырца, колбасы и жареной колбасы. Когда колбаса подрумянится, отложите ее пока.

12. Выложить в сковороду копчено-вареную колбасу. Масло сюда заливать не нужно. В колбасе есть собственный жир. Но если ваша сковорода старая, на дне нет антипригарного покрытия, то, возможно, стоит капнуть масла.Не будем слишком много жарить эту колбасу. Обжариваем 2-3 минуты и откладываем.

13. Добавляем такие деликатесы, как карбонат, шея и им подобные необжаренные.

14. На сковороду кладем нарезанный лук, как правило, после обжаривания копчено-вареных колбас на сковороде остается достаточно жира, туда кладем лук и обжариваем его 2-3 минуты до прозрачности.

15. К обжаренному луку положить морковь и обжарить все вместе еще 3-4 минуты.Морковь должна слегка подрумяниться.

16. Для лучшего подрумянивания добавьте в сковороду 1/2 – 1 чайную ложку сахара.

17. К обжаренному луку и моркови добавить помидоры. Вы можете обвалять помидоры через мясорубку или нарезать их небольшими кусочками. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.

18. Наконец, что не менее важно, добавляем соленые, ну на крайний случай, если нет соленых, маринованных, огурцов. Жарить еще 1-2 минуты.

19. Наше жаркое готово. Снимаем с огня.

20. Пока мы с тобой все нарезали и жарили, варили бульон. Напоминаю, бульон мы не солили, пену перед закипанием сняли, в бульон бросили несколько горошин душистого и черного перца.

21. Вынуть мясо из бульона и отложить. Бульон процедить. Вымойте кастрюлю и вылейте бульон в чистую кастрюлю.

22.Дать мясу немного остыть и нарезать небольшими кусочками. Мясо в солянку добавим необжаренным, но при желании можно немного поджарить.

23. Даем бульону закипеть и выложим в него нашу жаренку. Закрываем крышкой и снова ждем закипания бульона.

24. Добавьте ломтики копченой колбасы.

25. Положить туда измельченное отварное мясо.

26. Добавьте ломтики вареной колбасы и все остальные, которые у нас есть.

27. Дать солянке снова закипеть и варить еще 5-10 минут. Добавить в солянку полстакана маринада из зеленых оливок (по вкусу).

28. Обязательно пробуем добавлять соль, сахар и лимонный сок при необходимости. На вкус солянка должна быть кисло-сладко-соленой.

29. В самом конце добавляем пару лавровых листиков. Дать солянке вариться еще 3-4 минуты, выключить огонь. Закрываем крышкой.Дать солянке настояться 20-25 минут.

Солянка полностью готова.

Солянку обычно подают с оливками, каперсами и лимоном. Если нет каперсов, возьмите соленый огурец. Лимон нарезать дольками, огурец – кубиками, а оливки – дольками. Иногда подают сметану, но это не всем.

Разливаем солянку по тарелкам. При желании добавьте зелени и, конечно же, маслин с лимоном.

У нас есть это блюдо ..! Красота! Вкусные!

Приятного аппетита!

1. Солянка рецепт

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

• Мясо свинины – 0,5 кг
• Колбаса копченая – 400 г.
• Свинина отварная – 500 г.
• Огурцы маринованные – 200 г.
• Картофель – 3 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Томатный соус (паста) – 200 г.
• Оливки – 150 г.
• Перец
• Лавровый лист
• Лимон
• Сметана

Приготовление:

1. Налейте воду в кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Мясо нарезать небольшими кусочками

и положить в кастрюлю на 30-40 минут.

2. Вареную свинину нарезать небольшими кусочками.

3. Копченую колбасу нарезать небольшими кусочками.

4. Мясо уже отварено, необходимо снять пену и оставить вариться.

5. Лук мелко нарезать.

6. Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте и положите туда лук. Обжарить до золотистого цвета.

7. Огурцы разрезать пополам, половину разрезать пополам и нарезать небольшими кубиками.

8. Лук золотой, кладем в него огурцы. Жарить 10 минут. Когда жаришь лук с огурцом, солянка получается очень вкусной.

9.Картофель разрезать пополам, затем нарезать соломкой и нарезать небольшими кубиками.

10. Тушеный лук с огурцами, добавить к ним томатный соус, все перемешать и тушить еще 10 минут.

11. Лук с огурцами уже годен, мясо уже проварилось 40 минут, добавить рубленую колбасу и отварную свинину.

12. Сразу добавить в бульон нарезанный картофель. Посолить нужно, добавить примерно столовую ложку соли.

13. Картофель почти готов, в бульон добавляем наш жареный лук с огурцами. Дать закипеть и варить еще 10 минут.

14. У нас все закипело, все ингредиенты заложены. Солянку поперчить и добавить по вкусу лавровый лист, 1-3 листика.

Солянка готова, нужно дать настояться 15-20 минут.

Разлить по тарелкам и добавить в каждую побольше зелени, оливок, сметаны и по дольке лимона.

Наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

1. Рецепт классической солянки

У каждой хозяйки своя сборная мясная солянка, конечно, все подкреплено основным направлением – в солянку можно положить всего понемногу, поэкспериментировать. Возьмите любимое мясо, соленые огурцы, оливки, каперсы и т. Д. И приготовьте солянку по своему рецепту.

Классическая солянка с колбасой – это суп! Рецепты пикантной, насыщенной, ароматной классической солянки с колбасой.Суп-солянка с колбасой рецепт с фото пошагово

В состав любого рецепта солянки с колбасой входит несколько сортов колбасы и мяса. Чем больше их разнообразие, тем насыщеннее получится вкус, но важной составляющей любого супа является наваристый мясной бульон. Не стоит пытаться приготовить блюдо на воде или овощном бульоне, так как «плохой» вкус готовой солянки не исправить ни специями, ни сметаной.

Бульон желательно готовить заранее, обмакнув кусок мяса на кости в холодной воде и отварив до готовности.Отварное мясо, снятое с кости, можно использовать как дополнительный ингредиент при приготовлении солянки, а можно ограничиться колбасными изделиями, используя мясо по своему усмотрению.

Ни одна солянка не обходится без солений. В этом случае опытные хозяйки не советуют использовать маринованные огурцы. Готовое блюдо должно вкусно пахнуть чесноком и листьями смородины.

Классический рецепт острой солянки с колбасой

1. 2 литра готового насыщенного говяжьего бульона процедить в кастрюлю и довести до кипения.
2. 700 г различных, но всегда свежих колбас, нарезанных тонкой соломкой и обжаренных с 300 г отварного мяса, снятого с кости, нарезанного соломкой.
3. Крупную луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. 200 г бочкообразных огурцов нарезать соломкой и обжарить с луком в 50 г сливочного масла в течение 5 минут.
5. Затем добавляется 2 ст. ложки томатной пасты и четверть стакана бульона, оставленные на медленном огне под крышкой еще на четверть часа.
6. Полстакана рассола наливают в отдельную кастрюлю, доводят до кипения и кипятят 5 минут, не забывая при этом убрать образовавшуюся на поверхности пену.
7. В бульон кладут сосиски с мясом, огурцами и рассолом отварных огурцов.
8. Суп варится 5 минут, после чего на сковороду добавляют 10 нарезанных кружочками оливок, доводят до кипения и снимают с огня.

Солянка, приготовленная по классическому рецепту с колбасой, разливается по порционным тарелкам, в каждую из которых помещается тонкий ломтик лимона и присыпается зеленью. Сметана подается отдельно в соуснике.

С добавлением говядины

1. 300 грамм филе говядины отваривают в трех литрах воды.Мясо вынимают, бульон процеживают.
2. Остывшее филе нарезаем тонкой соломкой.
3. Лук нарезать кубиками и обжарить с тертой морковью. В конце к овощам добавляется пара ст. ложки томатной пасты и варить еще 5 минут.
4. 3 маринованных огурца нарезать соломкой, тушить в ½ стакана огурца до мягкости.
5. Бульон доводят до кипения, затем помещают в него жарки из мяса и овощей.
6. 3 картофелины нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон и варить до готовности.
7. 200 г варено-копченой колбасы, 200 г копченого мяса и 6 сосисок нарезают тонкими полосками и кладут в кастрюлю, когда картофель будет готов.
8. Затем в суп добавляют тушеные в рассоле огурцы, смесь перца, лаврового листа и мелкой соли (при необходимости). Варить еще 5-10 минут.
9. За минуту до выключения огня всыпать оливки.

Простые и вкусные блюда намного ценнее сложных и вычурных. На первый взгляд, солянка – простое первое блюдо, как и любой суп.Парадокс, но именно в мнимой простоте таится вся сложность, ведь научиться готовить солянку можно за 10 минут, но в поисках идеальной линии, отделяющей простую солянку от вкусной, иногда жизни нет достаточно. В приготовлении колбасной солянки немало нюансов и деталей, о них можно написать целую книгу и даже занимательную сагу! Сага о колбасной солянке. Если приготовить очень вкусное блюдо из простых и доступных ингредиентов без «сомнительных» добавок – это самоцель, обратите внимание на этот рецепт колбасной солянки.При желании можете адаптировать его на свой вкус.

О вкусе Горячие супы

Состав

• картофель – 4 шт .;
• лук желтый – 1 шт .;
• морковь – 1 шт .;
• огурцы маринованные – 2 шт .;
• лимон – 3 дольки;
• томатная паста – 5 г;
• соль и специи;
• колбасы «охотничьи» – 4-5 шт .;
• колбаса вареная – 150 г;
• масло растительное – 20 г;
• вода – 2,5 л.

Выход: 4 порции.

Как приготовить суп из колбасной солянки

Картофель для солянки чистим, потом промываем и режем, но не кубиками, а соломкой, так получится более интересный вариант супа.

Очистите желтый лук и морковь. Старайтесь выбирать ярко-оранжевую морковь, она вкуснее и придает бульону насыщенный цвет. Натираем на терке. Лучше всего нарезать лук, набрав в рот холодную воду, чтобы глаза не слезились, а также желательно, чтобы нож был влажным, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам неприятной или болезненной.

Также готовим маринованные огурцы: натираем их на той же терке, что и морковь. А лимон нарезать большими кружками.

С колбасой особых проблем не предвидится, ведь «охотничьи» колбаски нужно нарезать ломтиками, а вареную – соломкой или кубиками.

Очень важно сделать вкусную и правильную заправку для солянки: разогреть в ней растительное масло, обжарить в ней лук и морковь всего 30 секунд, добавить лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.

Тушите заправку на слабом огне 4-5 минут. Почему в заправке есть сахар? Затем томатная паста имеет тенденцию быть горькой, поэтому для смягчения вкуса добавляют сахар.

Основные подготовительные работы завершены, можно «собирать» солянку. В кипящую воду опустить половину луковицы и картофель, нарезать соломкой. Варить овощи 10 минут, затем добавить заправку. Пробуем солянку, если не достаточно остро-соленую, можно влить немного огуречного огурца.Варить солянку еще 10 минут. Обычно готовность супа определяется по готовности в нем картофеля, но в этом случае все нужно определять по вкусовым качествам. Почему? Потому что кисло-соленая заправка добавляется в солянку в тот момент, когда картофель еще не готов, а кислотность огурцов и лимона не дает картофельным долькам закипеть.

Тизерная сеть

Колбаса добавляется за 5 минут до выключения супа.Как только вы определили, что картофель готов на вкус, а морковь и огурцы достаточно мягкие, добавьте колбасу. Зеленый лук, оливки, сметана, петрушка или укроп – дело вкуса.

Это первое блюдо уместно предлагать только в горячем виде. В сильную жару такой суп лучше не подавать, солянка больше подходит для зимних обедов. Пожалуй, это главная глава саги о солянке с колбасой. Но есть еще смешанная солянка, грибы, копчености и т. Д.!

Солянка смешанная с колбасой рецепт

Домашняя солянка с колбасой – отличный вариант блюда после долгих праздников. Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбас, остатков ветчины, несколько колбас и других копченых, варено-копченых и других продуктов. Во-вторых, этот суп, благодаря кислым огурцам, маслинам и лимону, прекрасно поправляет здоровье после переизбытка алкоголя, недаром его называют «похмельным» супом.Ну тогда – после выходных не хочется долго стоять у плиты, а эта солянка с колбасой готовится за считанные минуты.

Состав:

• Колбаса докторская – 200 г,
• ветчина – 150 г,
• Колбаса сырокопченая – 100 г,
• Колбасы джагерские копченые – 5 шт.,
• перец красный болгарский – 0,5 шт.,
• картофель – 500 г,
• огурцы маринованные – 200 г,
• лук репчатый – 150 г,
• томатный сок или соус – 250 мл (можно заменить 3 столовые ложки томатной пасты),
• масло растительное – 20 г (2 столовые ложки),
• маслины зеленые и черные – 100 г,
• лавровый лист – 2 шт.,
• соль, перец – по вкусу,
• лимон, свежие листья петрушки – к сервировке.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 8 порций

.

Препарат

Как уже было сказано, солянка с колбасой готовится очень быстро, поэтому бульон варить не будем, а суп на питьевой воде приготовим. Достаточно вкуса и аромата колбасы.

Поставьте на огонь наполовину полную кастрюлю с водой. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. После того, как вода в кастрюле закипит, добавьте картофель.

Нарежьте все виды колбас на равные части.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем сосиски в течение пяти минут. Когда они подрумянятся, добавить в колбасу лук, обжаривать, периодически помешивая, еще пять-семь минут.

Нарезать сладкий красный перец такими же кубиками, как и колбаса. Перец вместе с томатным соусом выложить на сковороду. Все ингредиенты тушить до готовности, это займет минут десять.Если вы используете томатную пасту, добавьте полстакана воды.

Масса на сковороде загустеет и приобретет такой же красивый яркий цвет.

После того, как картофель будет готов, добавить тушеные овощи с помидорами и сосисками со сковороды, перемешать, всыпать лавровый лист и черный перец.

Теперь нарежьте соленые огурцы кубиками. Если корочка плотная, срежьте ее. Отправьте огурцы в суп и варите еще пять минут.

В конце добавить измельченную зелень, оливки и приправить специями.Снять с огня и дать настояться 10-15 минут.

Колбасную солянку разлить порциями по тарелкам и подавать к столу. Украсить зеленью и долькой лимона.

Солянку можно приготовить не только из различных копченостей и деликатесов, но и из колбасных изделий! Получается тоже вкусно, и, что немаловажно, очень и очень быстро. Это далеко не экзотический рецепт, ведь вкус такого блюда многим знаком, но не все умеют его готовить.Приготовленная по этому рецепту солянка с колбасой получается питательной, слегка пикантной на вкус, ароматной и аппетитной.

Состав для приготовления солянки колбасной:

• вода – 3-3,5 л
• колбаса вареная – 150 г
• колбаса охотничья – 5 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук красный – 2 шт.
• картофель – 6-7 шт.
• огурцы маринованные крупные – 3-4 шт.
• томатная паста – 1 ст. Л.
• лимон – 3-4 дольки
• оливки – 100 г
• масло растительное – для тушения
• соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления солянки с колбасой:

Если у вас есть куриный или мясной бульон, вы можете приготовить бульонную солянку, но это не обязательно.Очищенный и нарезанный кубиками картофель опустить в кипящую воду.

А пока готовим овощи к заправке: морковь натереть на крупной терке, лук очистить и нарезать полукольцами, маринованные огурцы натереть на крупной терке.

Для «начинки» приготовить оливки, лимон и колбасу: колбаски нарезать кружочками, вареную колбасу – соломкой. Если у вас есть оливки без косточек, их можно нарезать кольцами.

Для заправки сначала обжарьте на сливочном масле лук и морковь до мягкости.

Затем добавить к ним огурцы, перемешать.

Затем добавить в сковороду томатную пасту, тщательно перемешать.

Поставить на слабом огне примерно 3-4 минуты и отправить овощи в кастрюлю к солянке. Когда заправка уже в сковороде, можно посолить, поперчить солянку, добавить другие специи.

Затем добавьте колбасу и сосиски в кастрюлю.

Последними в солянку добавляют оливки и лимон. Учтите, что колбасу, маслины и лимон добавляют, когда картофель в солянке уже станет мягким.По желанию добавляется зелень. Если солянка на вкус не очень острая, можно всыпать в нее немного огуречного огурца.

Подается горячая солянка, можно дополнить сметаной или нежирным йогуртом без добавок. Также по вкусу блюдо можно дополнить зеленью на ваш выбор, по желанию – чесноком. Описать вкусы солянки довольно сложно, ведь каждый раз, когда она оказывается разной, можно просто отметить, что это вкусная альтернатива другим супам и борщам.Солянка с колбасой готова!

vtarelochke.ru

Солянка с колбасой, рецепт с фото пошагово

Если вы хотите приготовить вкусное и сытное первое блюдо, стоит обратить внимание на рецепт солянки с колбасой. Главное достоинство этого блюда – отсутствие каких-либо ограничений по выбору ингредиентов. Для создания аппетитного супа с кисло-соленым вкусом отлично подойдут разные виды рыбных, мясных и колбасных блюд. Один из самых простых способов приготовить это блюдо – использовать различные колбасы, поскольку, в отличие от рыбы и субпродуктов, их не нужно разделывать.Если вы хотите быстро приготовить божественно вкусную солянку, то этот несложный в приготовлении рецепт отлично подойдет для приготовления незабываемого обеда или ужина.

История появления солянки

Несколько веков назад за подачу классической солянки с колбасой повара и дворецкого могли отправить в длительную ссылку в Сибирь. Аристократы считали это блюдо похлебкой, входившей в повседневный рацион крестьян и беднейших слоев населения России.О неприязни представителей королевской армии к этому блюду красноречиво свидетельствует его второе название – «сельчанин» или «похмелье».

Одна из легенд о создании этого блюда гласит, что его готовили из продуктов, которые приносили с собой участники застолья. Овощи, различные соленья, зелень, рыба, колбаса, мясо – различные ингредиенты, взятые вместе, послужили основой для создания сборной солянки. Для многих хозяйок это блюдо моментально стало фаворитом среди первых блюд, так как его можно приготовить из любых доступных продуктов.

Историки утверждают, что кулинары умеют готовить солянку с колбасой еще с начала 15 века. За это время она служила питательной закуской, много раз подавалась во время застолья. Жирный суп готовился на основе мясного или рыбного бульона. Чтобы модифицировать это блюдо, повара стали добавлять в него томатную пасту из свежих помидоров, тушеную капусту, соленые огурцы, лимоны, каперсы и другие ингредиенты. Благодаря высокой калорийности он избавил от необходимости подавать вторые блюда.

Солянка с колбасой – один из главных символов национальной русской кухни. С этого лакомства большинство иностранцев начинают знакомство с кулинарными творениями искусных поваров России. Сегодня он занимает почетное первое место в меню практически всех заведений общепита, специализирующихся на приготовлении различных блюд русской кухни. Необязательно ходить в ресторан или кафе, чтобы попробовать это первое блюдо. ХозОбоз поможет вам приготовить аппетитную солянку с колбасой.Рецепт с фото пошагово облегчит задачу по созданию оригинального угощения, идеально подходящего как для повседневных трапез, так и для банкетов.

Ингредиенты для солянки колбасной

• Колбаса вареная с ветчиной – 300 г;
• колбаса копченая – 300 г;
• картофель – 3 шт .;
• чеснок – 3 зубчика;
• морковь – 1 шт .;
• лук репчатый – 1 шт .;
• помидор – 250 г;
• масло растительное – 100 г;
• огурцы маринованные – 3 шт .;
• лимон – 1 шт.;
• соль по вкусу.

Схема приготовления на Солянке

Солянку с колбасой по этому простому рецепту без труда приготовит даже начинающий кулинар. Пошаговый рецепт состоит из пошагового выполнения следующих кулинарных заданий:

1. Колбаски нарезать небольшими кубиками. Чтобы блюдо имело ароматный запах и приятное послевкусие, в обязательном порядке необходимо использовать копчености.

Вареную и копченую колбасу измельчить на кусочки среднего размера

Положить нарезанную кубиками колбасу в кастрюлю и залить в емкость 3 литра чистой воды

Измельчить картофель мелкими кусочками

Добавить нарезанный картофель к сосискам

Мелко нарезать лук и натереть морковь с мелкими дырочками.Разделите лук пополам

Для приготовления заправки налейте нарезанный лук, морковь и чеснок на сковороду с подогретым растительным маслом

Вылейте помидор в сковороду и тушите овощи на медленном огне

Нарезать маринованные огурцы

Добавьте овощи и томатная заправка в сковороду

Добавить мелко нарезанные соленья

Положить 2 дольки лимона в кастрюлю

Пора насладиться прекрасным вкусом

Полезные качества колбасной солянки

Первые блюда необходимо включить в ежедневный рацион, так как они нормализуют работа желудочно-кишечного тракта.Высокое содержание в этом супе овощных и мясных ингредиентов положительно сказывается на общем здоровье организма.

Варианты блюда

Сытная солянка с колбасой, фото которой ХозОбоз рекомендует использовать при следующем приготовлении обеда, может состоять из грибов, говядины, свинины, копченых ребер и других продуктов. Если вам нравится вкус оливок или каперсов, то смело добавляйте их при приготовлении необычного супа. Вариантов рецептов столько, что это блюдо можно готовить каждый день с новым вкусом.

Пока вы знакомитесь со вкусом сборной солянки, приготовленной на основе разных видов колбас, ХозОбоз готовит для вас новое лакомство. Давайте вместе удивим окружающих гурманов гастрономическими шедеврами, ведь они оценят ваше кулинарное мастерство.

hozoboz.com

Очень простой рецепт солянки с колбасой

В классическом варианте мясная солянка предполагает сочетание четырех мясных компонентов.Но часто очень хочется приготовить вкусный суп, а нужного количества мясных сортов под рукой нет. Выручит простой рецепт солянки с колбасой.

Солянка «Ленивая» на колбасе

Очищенный картофель нарезать тонкими кубиками и приготовить. В это время обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему помидоры. Пока смесь тушится, можно добавлять в нее любимые специи. Если свежих помидоров нет под рукой, их заменит томатная паста. Даже самый простой рецепт колбасной солянки предполагает использование двух мясных компонентов.В идеале это копченая и вареная колбаса, однако подойдут и охотничьи колбаски и колбасы. Наше мясо нарезаем соломкой, соленые огурцы также нарезаем. К тушеному с помидорами луку добавить колбасу и огурец и тушить еще несколько минут. По вкусу также можно добавить нарезанные кольцами оливки без косточек. Как только картофель сварится наполовину, добавить к нему жаркое и варить дальше. Перед подачей в суп добавить лимон, зелень и сметану по вкусу.

Рецепт солянки с копченостями или грудинкой

Отличную солянку можно приготовить на копченом мясном бульоне.Лучше всего для этого подойдут копченые ребрышки, но можно ограничиться и курицей. Сварить копченый мясной бульон, добавить в него картофель. Конечно, как и рецепт солянки с колбасой, рецепт приготовления супа из копченостей невозможно представить без лука и помидоров. Жарить лук, помидоры можно прямо в бульон. Желательно выбирать всмятку вареную и копченую колбасу. Второй сорт закладываем в середину процесса приготовления вместе с солеными огурцами и луком, добавляем отварной в самом конце вместе с оливками.Много споров ведется о том, допускает ли рецепт солянки с колбасой и копченостями присутствие в супе пряностей. Очень уместно будет добавить молотый перец или горошек, кому-то нравится лавровый лист. С осторожностью следует употреблять специи с ярко выраженным вкусом.

Простой рецепт солянки из того, что валялось в холодильнике

Еще можно приготовить солянку по импровизации. Допустим, у вас еще есть мясной бульон (говяжий или птичий), немного другая ветчина и колбаса.Из овощей в супе обязательно должны присутствовать картофель и соленья. Лук – по желанию. Вопреки расхожему мнению, морковь в солянке не нужна. В классическом варианте супа есть еще томатная паста или свежие помидоры и оливки, которые без особого ущерба вкусовым качествам можно заменить оливками. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп и оливки, и оливки, чтобы он выглядел ярче. Даже начинающий кулинар понимает, что из перечисленных компонентов дольше всего готовится картофель.Поэтому приготовление начинается с помещения его в бульон или простую воду. Колбасу нужно добавить за 10-15 минут до варки, иначе она слишком сильно закипит. В самый конец кладут оливки и огурцы. Для придания пикантности в бульон можно залить немного огуречного огурца.

www.syl.ru

Солянка микс с колбасой

На выходных я планировала недельное меню для своей семьи и гадала, что приготовить на обед. И тут мне в голову пришла простая солянка с колбасой.Нам очень нравится этот сытный суп во всех вариантах, но мы его давно не варили и пропустили. Поэтому было решено – готовим вкусную и ароматную солянку! Родные меня поддержали и потребовали немедленно приготовить, не откладывая на второй план.

Поскольку решение было спонтанным, у меня в холодильнике оставались только вареная колбаса и охотничьи сосиски. Так появился невероятно вкусный суп с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, с ним справится каждый!

• 2.5 л воды
• 150 г вареной колбасы
• 4 шт охотничьих колбас
• 1 морковь
• 1 большая красная луковица
• 5-6 картофелин
• 3 маринованных огурца
• 2 ст. л. томатная паста
• 3 дольки лимона
• 100 г маслин без косточек
• 2 ст. л. масло растительное
• соль по вкусу
• 0,5 ч. черный перец, паприка, прованские травы
• 2 лавровых листа
• 5 душистых горошин
• несколько веточек петрушки

Как приготовить солянку с колбасой:

Для начала приготовим бульон.Подходит к мясу, курице или овощам. Я использовал куриную голень. Вымойте мясо и залейте холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим бульон до кипения. Снять пену шумовкой и варить отвар 25-30 минут.

Тем временем вымойте и почистите картофель, нарежьте его кубиками среднего размера.

Затем из готового бульона достаем курицу (можно использовать для приготовления других блюд).

Влить в бульон картофель и варить до мягкости около 10 минут, как требует рецепт классической солянки с колбасой.

Пока картофель варится, подготовьте остальные овощи. Красный лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, а соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.

Налейте в кастрюлю подсолнечное масло. Всыпаем в него лук и морковь. Будем тушить на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним огурцы.

Смешайте и продолжайте готовить вместе ингредиенты. Через минуту добавить томатную пасту, перемешать.Чтобы солянка была еще вкуснее, можно пасту заменить натуральным томатным соком.

Подержите смесь еще немного и выключите плиту.

Когда картофель приготовится и станет мягким, добавьте в сковороду обжаренные овощи.

Вареную колбасу нарезать соломкой, а охотничьи колбасы – кусочками. Оливки без косточек нарезать кольцами.

Через пару минут после овощей добавить в солянку колбасу и оливки.

Вымойте и мелко нарежьте петрушку. После колбасы добавить в суп зелень и специи. Добавьте соль и несколько кружков лимона.

Подождем, пока солянка с колбасой и оливками закипит, выключим огонь.

Сразу подадим солянку, пока она еще горячая.

8spoon.ru

Солянка с колбасой – наваристый суп с ярким вкусом

Солянка – густой суп из мелко нарезанных продуктов с кисло-солёно-острым вкусом, который достигается за счет использования колбас и солений – огурцы, квашеная капуста, маринованные грибы, оливки и лимоны в процессе приготовления.Вопреки мнению большинства, солянку можно приготовить за полчаса, если не использовать сырое мясо, а варить суп только из колбасы. Быстро, сытно и вкусно. Попробуйте приготовить солянку с колбасой по нашим рецептам. Этот суп станет одним из любимых на вашем столе.

Домашняя солянка с копченой колбасой

Приготовить солянку с колбасой очень просто, но суп понравится всем. Кислый вкус этого супа способствует пищеварению, так как стимулирует слюноотделение.Можно взять любую колбасу. Для уменьшения калорийности копченую колбасу можно частично заменить вареной колбасой или добавить мелко нарезанную белокочанную капусту.

Ингредиенты для рецепта:

• колбасы охотничьи 4 шт.
• сосиски вареные 4 шт.
• бульонный кубик 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• огурец крупный маринованный 1 шт.
• томатная паста 1 столовая ложка
• масло растительное 3 столовые ложки
• лимон 1/2 шт.
• 1/2 банки маслины
• сметана 200 г.
• соль, черный перец
• петрушка нарезанная 2 столовые ложки

1. Лук и огурцы очистить и нарезать кубиками. Колбаски нарезать кружочками. Лимон промыть горячей водой и нарезать тонкими ломтиками. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук до прозрачности. Положить огурец и все немного тушить. Добавьте томатную пасту в последний момент. Хорошо перемешайте и нагрейте.
2. Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды. Доведите воду до кипения, растворите в ней бульонные кубики.Добавить лук с огурцами и сосисками. Добавить соль и перец по вкусу.

Способ кормления : Разлейте суп по мискам, поместите несколько оливок и ломтики лимона в каждую миску. Добавьте сметану, посыпьте горсткой петрушки и подавайте на стол вкусную солянку по-домашнему.

Солянка легкая с колбасой, грибами и капустой

В российской кулинарии солянка с колбасой и капустой означает свежую или тушеную квашеную капусту с копченостями и мясом с добавлением соленых огурцов.Суп с таким же набором продуктов называется щи. Предлагаем приготовить что-то среднее – легкий суп-солянку с колбасой и капустой.

Ингредиенты для рецепта:

• свежая белокочанная капуста 1 кочан
• вареная колбаса 200 г.
• колбаса копченая 200 г.
• ветчина или балык 100 г.
• лук репчатый 2 шт.
• морковь 1 шт.
• огурцы бочковые соленые 4 шт.
• грибы 200 г
• сметана 200 г.
• кетчуп или томатная паста
• масло растительное для жарки
• соль, перец, лавровый лист
• 1/2 банки оливок

1. Вымойте капусту, дайте стечь воде. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Очистите морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Очистите огурцы, они могут быть жесткими, и нарежьте кубиками. Грибы нарезать небольшими кусочками. Колбаски нашинковать соломкой.
2. На растительном масле в кастрюле с толстым дном или в казане обжарить морковь, лук и сосиски 5-7 минут.Добавьте капусту и огурцы. Тушить под крышкой, пока капуста не станет мягкой (25-30 минут). За 5 минут до окончания добавить грибы, 3-4 столовые ложки кетчупа или 1 столовую ложку томатной пасты. Тушить еще 5-7 минут.
3. Добавьте в кастрюлю кипяток, оливки, молотый перец и лавровый лист. Варить 15 минут. При необходимости посолить. Снимите суп с огня. Дайте настояться. Подавать со сметаной.

Солянка простая с курицей и колбасой

Солянку можно приготовить из того, что стоит в холодильнике.Обычная солянка с курицей и колбасой готовится из обычных куриных окорочков, вареной колбасы и овощей. Если набор продуктов не слишком разнообразен, сделать вкус солянки интереснее помогут специи. Используйте готовые наборы специй, например, для шашлыка, для гриля, для свинины.

Ингредиенты по рецепту:

• колбаса молочная 200 г.
• куриное бедро 2 шт.
• Куриный бульон кубик 1 шт.
• картофель 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• огурец 1 большой
• растительное масло 3-5 столовых ложек
• набор специй для гриля 1 столовая ложка
• лимон, оливки, зелень

1. Положите бульонный кубик в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте мясо 25 минут на медленном огне. Вынуть мясо и выложить на тарелку. Добавьте в бульон очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варить, пока картофель не станет мягким.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь – полукругами, огурец – кубиками.Обжарить на растительном масле лук и морковь. Добавьте огурцы. Тушить 10 минут.
3. Когда картофель сварится, положить в бульон овощную тушенку, нарезанную кубиками вареную колбасу и курицу. Приправить специями и солью. В последний момент добавить оливки, лимон и зелень.
4. Совет : Варить солянку на медленном огне. В этом случае бульон получится прозрачным, а мясо нежным. Если бульон закипает, налейте в кастрюлю полстакана теплой воды.

Быстрая солянка с колбасой в мультиварке

Чтобы приготовить солянку на обычной плите, требуется от 1,5 до 3 часов, в зависимости от используемого мяса. Солянка с колбасой в мультиварке приготовится за 30 минут, так как самый долгий процесс – это нарезка и запекание овощей. Скорость приготовления не влияет на вкусовые качества супа.

рецепт приготовления котлет из фарша Французское мясо рецепт

Если вы не знаете, что делать с застрявшими в холодильнике мясными продуктами, то приготовьте этот кисло-соленый суп.Солянка в сочетании с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и оливок. Этот наваристый суп согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого рабочего дня.

Солянка смешанная – суп из соленых огурцов и нескольких видов мяса или колбас. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как маринованные, так и маринованные, которые у вас есть в наличии. Солянка из колбасы – ароматный, вкусный, а главное сытный суп.Подавать с долькой лимона, заправив суп ложкой сметаны.

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные, приведенные в таблице, являются ориентировочными.

Как приготовить сборную колбасную солянку

Рецепт приготовления классической смешанной солянки уходит в глубину веков и там ее называли «Селянка».У разных хозяек рецепт, состав и способ приготовления могут отличаться, но основные составляющие у всех одинаковые. Солянка готовится в основном на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбас и мяса. Вкус соленого полуфабриката всегда кисло-пряно-соленый – в этом ее «изюминка». Рассмотрим подробнее, как приготовить сборную солянку с колбасой.

Состав:

• Мясо на кости – 400 гр.
• Колбаса вареная – 250 гр.
• Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
• Масло подсолнечное – 70 мл.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Огурцы маринованные – 2-3 шт.
• Томатная паста – 2 ст. Ложки
• Картофель – 3-4 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Петрушка
• Перец чёрный – 5 шт.
• Лимон – 4 ломтика
• Оливки без косточек – 1 банка
• Сметана – 100 гр

Шаг 1.

Для вкусной и ароматной солянки понадобится мясной бульон.Свиные кости залить водой и отправить варить на медленном огне, добавить очищенный лук, лавровый лист и перец горошком. Варить бульон около часа. По истечении этого времени можно переходить к основному приготовлению солянки с колбасой. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на масле, добавить натертый на крупной терке огурец.

Шаг 2.

Добавьте томатную пасту. Картофель при этом очистить, нарезать кубиками и отправить вариться в бульоне, добавить щепотку соли и выделить косточки, мясо отсоединить.

Шаг 3.

Перемешать жаркое и добавить немного бульона.

Шаг 4.

Вареную колбасу и мясо нарезать кубиками, салями нашинковать.

Шаг 5.

Слегка обжарить и отправить в суп.

Шаг 6.

Переложите бульон и картофель в основную кастрюлю. Довести до кипения, посолить по вкусу и без жидкости добавить оливки.

Добавить измельченную зелень, кипятить еще 5 минут. Ассорти солянки с колбасой готово. Подавать с долькой лимона и ложкой сметаны.

Солянка колбасная сборная с курицей

Солянка с колбасой и курицей приготовить даже проще, чем классический вариант. Для приготовления этого варианта супа вам понадобится куриная грудка и два вида сосисок.

Состав:

– Куриная грудка – 300 гр.
– Колбаса вареная – 150 гр.
– Колбаса Салями – 150 гр.
– Лук – 1 головка
– Томатная паста – 2 ст. ложки
– Огурцы маринованные – 3 шт.
– Лавровый лист – 2 шт.
– Перец молотый
– Соль
– Зелень

1. Сначала приготовьте куриный бульон. Грудь хорошо промыть, снять кожицу и кипятить 50 минут. Курицу отделить от костей и нарезать.

2. Два типа колбас можно нарезать кубиками, но лучше полосами, а затем обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурцы нарезать ножом, лук очистить и нарезать тонкими пополам кольцами.

4. Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла, затем добавить нарезанные огурцы и продолжать обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая.

5. Две столовые ложки томатной пасты смешать во фритюре и перемешать. Убавьте огонь до минимума и тушите пару минут.

6. Положить в приготовленный куриный бульон колбасу, куриное филе и овощи, обжаренные в томатной пасте.При необходимости добавьте соль. Добавить лавровый лист и перец, варить около семи минут. Выключив плиту, добавьте оливки и дайте супу настояться при закрытой крышке.

Похожие рецепты:

Пошаговые рецепты приготовления ароматной и вкусной солянки с солеными огурцами

11.01.2018 Данчишак Наталья

Ранг
рецепт

31291

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

5 гр.

Углеводы

1 гр.

60 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт солянки с солеными огурцами

Солянка никого не оставит равнодушным. Это первое блюдо богато вкусом и ароматом. Рецептов солянки много. Его готовят из мясных или рыбных продуктов.

Состав

• 400 г говяжьей вырезки;
• 60 г томатной пасты;
• четыре сосиски;
• банка маслин без косточек;
• 200 г вареной колбасы;
• пучок петрушки;
• три соленья;
Лампочка
• ;
• 200 г ветчины.

Пошаговый рецепт солянки с солеными огурцами

Вымыть говяжью вырезку, удалить прожилки и разрезать пленку. Поместите мясо в кастрюлю с питьевой водой и варите до мягкости на среднем огне, добавив горошины черного перца и лавровый лист.

Вынуть говядину из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Снимите пленку с колбасы и нарежьте так же, как мясо.

Лук очистить, промыть. Вымойте и обсушите петрушку. Лук, петрушку и огурцы мелко нарезать.Обжарить лук в горячем масле до прозрачности, периодически помешивая. Затем добавьте огурцы, томатную пасту и зелень. Перемешать и тушить на слабом огне десять минут.

Тушеную смесь положить в бульон и варить не более 10 минут. Теперь добавьте говядину и сосиски. Варить до закипания. Залейте рассолом оливки. Когда содержимое закипит, снимите сковороду с огня. Подавать сметану и лимонную солянку.

В конце посолите солянку, так как все продукты сами по себе достаточно соленые.Можно брать любые колбасные изделия: колбасы, сырокопченую колбасу, карбонатную и др.

Вариант 2. Быстрый рецепт солянки с солеными огурцами

Этот рецепт подойдет тем, кто не имеет возможности долго стоять у плиты, но хочет накормить семью вкусно и сытно. Солянка с колбасой и солеными огурцами получается вкусной, ароматной, с легкой приятной кислинкой.

Состав :

• клубень картофеля;
• два зубчика чеснока;
• одна морковь;
• зелени;
• одна луковица;
• копченостей;
• четыре маринованных огурца;
• специй;
• л томатного сока;
• две сосиски.

Как быстро приготовить солянку с солеными огурцами

Очистить все овощи. Клубень картофеля нарезать кубиками. Поместите измельченные овощи в кастрюлю на 3 литра. Снимите пленку с сосисок и нарежьте их кружочками. Копчености нашинковать небольшими кубиками. Отправьте сосиски в картофельную кастрюлю.

Натереть соленые огурцы с крупной стружкой прямо в кастрюлю. Залить все ингредиенты томатным соком и поставить на средний огонь.

Морковь натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать. Обжарить овощи на сковороде на разогретом растительном масле до румяной корочки. Добавить измельченную зелень, перемешать и жарить еще три минуты.

Когда картофель станет мягким, налейте в кастрюлю кипяток. Добавить обжарку с овощами и довести до кипения. Добавить в суп мелко нарезанный чеснок и приправить специями. Прокипятить пять минут и снять с огня.

При подаче на каждую тарелку добавьте ломтики лимона и оливок. Вместо томатного сока можно использовать разбавленную водой томатную пасту.

Вариант 3. Острая солянка с колбасой и солеными огурцами

Такой вариант приготовления солянки понравится любителям острых блюд. Оливки, соленые огурцы и консервированные помидоры придадут блюду насыщенный аромат. Подавать такую ​​солянку можно с черным хлебом или чесночными пончиками.

Состав :

• банка маслин без косточек;
• пять картошек;
• банка консервированных острых помидоров;
• одна луковица;
• банка маринованных огурцов;
• одна морковь;
• 300 г вареной колбасы.

Как приготовить

Открываем банку с помидорами, достаем их из маринада и аккуратно снимаем кожуру. Нарежьте их небольшими кусочками.

Лук очищаем от шелухи, промываем и четвертинку нарезаем кольцами. Снимаем кожуру с моркови специальным приспособлением для очистки овощей. Измельчите его в крупную стружку. Жарить до прозрачности, периодически помешивая. Теперь добавьте морковную стружку и продолжайте варить, пока овощ не станет мягким.С вареной колбасы снять скорлупу, нарезать небольшими кусочками. Выложить на сковороду, всыпать помидоры и тушить, периодически помешивая, 10 минут.

С клубней картофеля срезать кожуру, овощи промыть и нарезать не слишком тонкими полосками. Помещаем измельченный картофель в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Включите средний огонь и варите до мягкости. Добавьте содержимое кастрюли в кастрюлю.

Огурцы нарезать небольшими кубиками. Складываем их в кастрюлю, вливаем немного маринада.Также сюда отправляем оливки с маринадом. Перемешать и дождаться закипания.

Если хотите, чтобы блюдо получилось сытным и сытным, готовьте солянку на мясном бульоне. Вместо вареной колбасы можно использовать ветчину. Возьмите острые помидоры. Если нет, добавьте в солянку мелко нарезанный перец чили.

Вариант 4. Солянка смешанная с колбасой и солеными огурцами

Солянка больше относится к праздничным блюдам, так как ее готовят не часто. Это потому, что для этого блюда требуется много ингредиентов.Однако результат несомненно стоит того, чтобы приготовить солянку хотя бы изредка.

Состав :

• 1,2 кг говяжьей грудинки;
• горошин черного перца;
• четыре маленькие головки лука;
• два лавровых листа;
• пять средних помидоров;
• две морковки;
• 5 г томатной пасты;
• два корня петрушки и сельдерея;
• каперсов;
• 400 г копченостей;
• маслин;
• три маринованных бочковых огурца;
• сахар белый – по вкусу;
• 50 г соленых грибов;
• соль поваренная – по вкусу;
• 20 мл масла растительного;
• три дольки лимона.

Пошаговый рецепт

Грудинку очищаем от пленок, кладем в кастрюлю с фильтрованной водой. Ставим на плиту и ждем, пока закипит. Снимаем пену несколько раз. В бульон положить очищенные корни петрушки и сельдерея, морковь, черный перец и лавровый лист. Убрать огонь до минимума и варить бульон под крышкой около двух часов.

Очистить и нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить на среднем огне до мягкости.Залить помидоры кипятком и удалить кожуру. Мякоть томатов нарезать небольшими кубиками и добавить к луку. Готовьте, периодически помешивая, пока томатный сок не испарится. Добавьте томатную пасту, немного сахара и перемешайте. Томимся десять минут.

Вытаскиваем мясо из сковороды. Бульон тщательно процеживаем и возвращаем в кастрюлю. Добавьте лук и обжаренные помидоры. Копчености нарезать тонкой соломкой и переложить в кастрюлю. С маринованных огурцов срежьте кожуру и нарежьте их короткой соломкой.Отправляем после копченостей. Освобождаем от цедры и семян пару дольок лимона. Складываем в кастрюлю. Также сюда отправляем соленые грибы, нарезанные соломкой.

Пробуем солянку. При необходимости добавьте сахар или соль. Варить пять минут. Затем снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на полчаса. При подаче на тарелку выложить сметану, каперсы и оливки.

Выровняйте вкус солянки в конце приготовления, когда все ингредиенты будут добавлены.

Вариант 5. Солянка с солеными огурцами и копченым черносливом в мультиварке

Благодаря копченому черносливу солянка приобретает неповторимый аромат. Суп в мультиварке томится как в русской духовке.

Состав

• говядина на кости – 300 г;
• перец черный молотый;
• 100 г сырокопченой колбасы;
• соль поваренная;
• 100 г копченостей;
• петрушка;
• 50 г чернослива копченого;
• половина лимона;
• 400 г картофеля;
• 50 г зеленых оливок;
• 150 г маринованных огурцов;
• 50 г маслин черных;
• одна луковица;
• 20 мл масла растительного;
• зубчик чеснока;
• 50 г томатной пасты.

Как приготовить

Предварительно приготовить говяжий бульон на косточке. Очищаем овощи.

Включаем мультиварку в режим “жарка”. Ставим таймер на полчаса. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Чернослив нарезать мелкими кубиками, добавить к луку.

Вареную говядину, копчености и колбасу нарезать кубиками одинакового размера. Выкладываем мясные продукты в чашу прибора и обжариваем все вместе пять минут.Маринованные огурцы нашинковать батончиками и отправить к остальным ингредиентам. Жарим все вместе семь минут.

Добавить в миску томатную пасту, перец и соль по вкусу. Жарьте, пока не услышите звуковой сигнал. Очищенный и нарезанный кубиками картофель выложить в емкость и залить 2 литрами бульона. Переключаем кухонный прибор в режим «варка» и готовим, не закрывая крышку, минут сорок. Оставить настояться в режиме «подогрев» на полчаса.

Если чернослив слишком сухой, можно предварительно залить его горячей водой и оставить на полчаса.