Сорт картофеля фиолетовый: описание сортов и полезные свойства

где выращивается, полезные свойства, особенности сорта, посадка и уход

Фиолетовый картофель не так давно появился на прилавках магазинов, но уже завоевал популярность. Овощ отличается цветом кожуры и самих клубней – глубокий фиолетовый, в ряде случаев доходящий до черного. Вывели культуру в Южной Америке.

Культура относится к семейству вьюнковых. Фиолетовая картошка имеет еще несколько названий: «французский синий трюфельный картофель», «негритянка», «китайский трюфель». Длина клубней – примерно 10 сантиметров. Вес достигает 70 граммов.

Основные сорта культуры – Фиолетовый перуанский, Фиолетовое величество, Фиолетовый викинг.

Содержание

• 1 Полезные свойства
• 2 Особенности вида
• 3 Правила посадки и ухода
• 4 Где выращивают на данный момент
• 5 Фиолетовый картофель (видео)

Полезные свойства

Есть одно правило, которое гласит, что плоды более темного цвета — самые ценные. Фиолетовый картофель не является исключением. В нем содержится огромное количество антиоксидантов. Антоцианы обладают противораковыми характеристиками и отлично повышают иммунитет. Помимо прочего, они отвечают за целостность структуры ДНК.

Так как в фиолетовом картофеле много антиоксидантов, он способствует тому, чтобы в организме замедлился процесс старения. Высокое содержание аскорбиновой кислоты помогает укрепить функции всего организма, в особенности во время инфекционных заболеваний.

В ходе исследовательских работ было выявлено, что фиолетовый овощ описываемого вида прекрасно снижает высокое давление. Все дело в том, что картофель благотворно действует на кровеносные сосуды, в том числе капилляры. Также в картофеле содержится хлорогеновая кислота, которая отвечает за давление у мышей.

При этом важно помнить, что фиолетовый картофель — довольно калорийный из-за высокого содержания крахмала. Вкус у него напоминает вкус обычного картофеля, но текстура сливочная и присутствует неярко выраженный ореховый привкус.

Немало полезных веществ находится в кожуре картофеля – это полифенолы, витамин C и калий.

Клинические исследования доказывают, что при постоянном потреблении фиолетовых овощей можно улучшить зрение. Помимо прочего, в несколько раз снижается риск появления атеросклероза. Стенки кровеносных сосудов становятся более крепкими и эластичными, а уровень возникновения ряда онкологических болезней снижается.

Особенности вида

Чем отличается фиолетовый картофель от обыкновенного.

• Его клубни обладают продолговатой формой, мякоть — фиолетового цвета, кожура — темно-фиолетового. Даже после варки или жарки плод не теряет необычный цвет.
• Полезные характеристики, которыми обладают фиолетовые сорта, дают возможность использовать их в народной медицине для предотвращения инсульта и снижения давления. Лечебные свойства появились по причине содержания крахмала, антоцианов, калия, каротиноидов, кальция, фенольных кислот.
• Так как сорт отличается наличием толстой кожуры, хранить его можно долго. Сфера использования необычного картофеля весьма обширна: его варят, жарят, запекают, используют как составляющую для салатов, рагу и запеканки.

Противопоказания

Не стоит употреблять в пищу фиолетовый картофель тем, кто страдает от гипотонии – низкого давления. Помимо прочего, стоит отказаться от клубня людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Стоит следить за тем, сколько картошки вы потребляете в день, – переусердствовать не стоит.

Правила посадки и ухода

Фиолетового цвета картошка не только дает прекрасный урожай, но и отличается устойчивостью к различным болезням.

Для начала вам следует раздобыть семена. Их проращивают. Вы можете узнать, как подготавливать и проращивать картофель перед посадкой, прочитав соответствующую статью на нашем сайте. Будьте готовы, что взойдет примерно половина. Высаживаются семена в апреле. В открытый грунт их помещают только в мае.

Уход точно такой же, как и для обычного картофеля. Вы можете узнать о всех тонкостях процесса, прочитав статью о технологии выращивания картофеля.

Необходимо проводить окучивание. Между кустиков раскладывается газонная трава или предварительно выполотые сорняки. Из подкормок следует отдать предпочтение биогумусу.

Берите для рассады только качественную почву и следите за поливом, иначе образуется плесень и придется проводить обработку специальными препаратами.

Сбор урожая идет в конце августа. При этом погода должна стоять хорошая.

Где выращивают на данный момент

В последнее время картофель нестандартного цвета становится все более популярным. Его выращивают в Канаде, Шотландии, США, Южной Корее. Более того, клубни в указанных странах можно с легкостью найти на полках магазинов. Успех овоща обусловлен выставкой, которая была проведена в 2007 году.

В Корее на основе овоща даже была разработана специальная диета. Также культура активно используется в сфере косметологии. Из нее производят омолаживающие маски и мыло, отличающееся нежной текстурой. В Америке картофель фиолетового цвета стали применять для производства чипсов.

В России представленный картофель выращивают в Томске с 2011 года. В 2007 году один из сотрудников Сибирского НИИ сельского хозяйства получил оригинальные клубни в подарок от селекционеров из Южной Кореи, которые приехали в Россию на выставку, где и были представлены удивительные сорта. При этом на обозрение были выставлены не только фиолетовые, но и оранжевые и розовые сорта. Однако чем интенсивнее окраска, тем полезнее овощ, поэтому российские ученые отдали предпочтение именно фиолетовому картофелю.

Известно, что представленный сорт вывели и на Урале. Но пока он не идет в продажу и выращивается неактивно. Можно увидеть удивительные клубни и на частных огородах. Это значит, что уже через пару лет полезные овощи могут оказаться на прилавках магазинов и станут привычными.

Существует несколько сортов фиолетового картофеля. Все они очень полезны и имеют оригинальный цвет кожуры и мякоти. Родиной экзотичного овоща является Южная Америка, но на данный момент встретить клубни можно во многих западных и азиатских странах и в России. Самое сложное в выращивании картофеля – прорастить семена. В остальном уход точно такой же, как и за обычными стандартными сортами привычного цвета.

Фиолетовый картофель (видео)

ФИОЛЕТОВЫЙ

Перезвонить вам?

Главная \ СОРТА КАРТОФЕЛЯ \ ФИОЛЕТОВЫЙ

Оригинатор	ВНИИКХ им. А.Г. Лорха
Срок созревания	Среднеспелый
Морфологические признаки
лист	зеленый
венчик цветка	красно-фиолетовый
Клубень
окраска кожуры	фиолетовая
окраска мякоти	фиолетовая
форма клубня	округло-овальная
глазки	мелкие
Устойчивость к болезням, вредителям
рак картофеля	устойчив
картофельная нематода	восприимчивый
фитофтороз	средне устойчив
ризоктониоз	средне устойчив
парша обыкновенная	средне устойчив
Использование (назначение)	диетическое питание
Дополнительная информация
вегетационный период (дней)	115-125
средняя масса клубня, г	70 – 80
урожайность, т/га	12 – 25
лежкость при хранении	хорошая
вкус	отличный
содержание крахмала, %	8 – 10
потемнение мякоти	отсутствует
белок	2,6 – 2,8
витамин «С», мг	22 – 25
антиоксидантная активность, мг/г	4,0 – 4,9
флавоноиды, мг/100г сух. вещества	51 – 53
антоцианы, % на сухое вещество	13,0 – 13,3
сухое вещество, %	16,0 – 16,6
Регионы возделывания	Северо-Западный, Центральный
Год включения в Госреестр	2014

 

 

 

Мы ответим на все ваши вопросы

Copyright © 2021

Мегагрупп.ру

Фиолетовый картофель All Things — Волны на кухне

Фиолетовый картофель — действительно БОЛЕЕ ПИТАТЕЛЬНЫЙ КАРТОФЕЛЬ, наполненный антиоксидантами!

Узнайте все об этих ярких фиолетово-сладких картофелинах и насладитесь множеством изображений, воспевающих их красоту!

маленький фиолетовый картофель, нарезанный вступительными раундами

Что такое фиолетовый картофель и откуда он ?

Фиолетовый картофель — это общее всеобъемлющее название, которое относится ко всем сортам картофеля, которые… фиолетовый !!! Сюда входят обычные, гибридные и семейные сорта. Их фиолетовый цвет варьируется от глубокого, насыщенного, сплошного пурпурного до сине-фиолетового, фиолетово-фиолетового и более мраморного бело-фиолетового.

Как и другие представители семейства картофеля ( Solanum tuberosum ), пурпурный картофель происходит из клубнеплода, произрастающего в горном регионе Анд в Южной Америке. Они родом из Перу и Боливии; распространились в Европе в 16   веке через испанских моряков и были завезены в США в середине 19 года.80-е годы.

Сегодня пурпурный картофель коммерчески выращивают в Южной Америке, Северной Америке и Европе.

Я в восторге от своей фиолетовой картошки! Этот сорт называется Мэджик Молли.

Фиолетовый картофель иногда называют синим картофелем.

Какой на вкус фиолетовый картофель

Фиолетовый картофель по вкусу похож на обычный красновато-коричневый. Их текстура менее крахмалистая и более влажная, а вкус немного более ореховый и землистый.

все красивые цвета картофеля!

Почему фиолетовый картофель более питательный, чем другой картофель?

Антоцианин , природный растительный пигмент, придающий картофелю пурпурный цвет, также действует как антиоксидант!

Именно высокое содержание антиоксидантов является существенной разницей для здоровья между фиолетовым и другим картофелем:  фиолетовый картофель содержит примерно в 4 раза больше антиоксидантов, чем красновато-коричневый! Эти антиоксиданты приносят массу пользы для здоровья.

фиолетовые дольки – самые здоровые дольки!

Картофель часто пользуется плохой репутацией из-за высокого содержания крахмала, но он содержит множество важных питательных веществ, а весь картофель естественно содержит много калия. Дополнительные антиоксиданты делают калий еще более полезным и эффективным, чем в других сортах картофеля. Фиолетовый картофель похож на красновато-коричневый по калориям, белку и углеводам.

Употребление фиолетового картофеля может быть очень полезным дополнением к вашему рациону и прекрасным способом увеличить потребление антиоксидантов и уменьшить воспаление!

пурпурные мальки

Фиолетовый картофель Сезон и доступность 

Возможно, в прошлом они были редкостью, но сегодня пурпурный картофель можно найти в большинстве крупных супермаркетов и, конечно же, в моем любимом месте для покупки продуктов – на фермерских рынках!

Фиолетовый картофель доступен круглый год, пик сезона приходится на осень.

этот сорт называется Мэджик Молли

Сорта фиолетового картофеля

Существует дюжина сортов фиолетового картофеля

Есть  более 3500  сортов  картофеля (ух ты #разнообразие!!!) и десятки сортов фиолетового картофеля. Хотя вы не найдете большинство из них за пределами Перу и Боливии, вы все равно можете найти большое разнообразие!

Фиолетовый картофель бывает самых разных форм и размеров.

Наиболее распространенные сорта включают: 

• All Blue
• Purple Peruvian
• Magic Molly
• Purple Majesty

• Adirondack Blue
• Purple Fiesta
• Vitelotte
• Purple Pelisse

• Brigus
• Michigan Purple
• Purple Eyes
• Purple Viking
• Congo

All Blue is наиболее часто продаваемый фиолетовый картофель и тот, который вы, скорее всего, найдете в супермаркете. Лозы этого пурпурного картофеля дают крупный продолговатый картофель с пурпурной кожурой и мякотью, со светлым слоем только внутри кожуры. Они сухие и мучнистые при запекании и лучше всего подходят для приготовления пюре и других приготовленных блюд из картофеля. 9Картофельное пюре 0005 готовится!

Как приготовить фиолетовый картофель 

Готовьте фиолетовый картофель так же, как и обычный картофель!

Как и другой картофель, кожура полностью съедобна и наполнена питательными веществами.

Лучшие способы приготовления фиолетового картофеля включают варку, запекание, тушение, пюре, гриль, жарение, жарку и измельчение.

Они универсальны; как правило, имеют среднее содержание крахмала и достаточно хорошо держат форму.

Если ты сделаешь фиолетовую картошку, мне бы тоже хотелось о ней услышать и увидеть! Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, сделайте снимок и отметьте его в Instagram тегом #chefdanielagerson.

Если рецепт требует картофеля, ОБЯЗАТЕЛЬНО можно использовать фиолетовый картофель!

Фиолетовый картофель Фотогалерея

• Вареный и пюре фиолетовый картофель
• Пюре фиолетовый картофель только что из духовки!

• Картофельное пюре готово!
• Обжаривание наполовину – пора переворачивать!
• отварной и пюреобразный картофель

фиолетовый картофель, нарезанный дольками

• с оливковым маслом, бульоном и орегано
• все готово!

Ломтики лимона добавлены перед духовкой

И на днях я возьмусь за запеканку Purple Hasselback!

Надеюсь, этот пост вдохновил вас на то, чтобы добавить в свою тарелку этих ярких фиолетово-сладких красоток! Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше ярко-вкусной (особенно фиолетово-вкусной!) еды и всевозможных потрясающих приключений!

И если вы так же обожаете фиолетовые продукты, как и я, вам понравится этот пост о фиолетовой брюссельской капусте!

Поднимем настроение на кухне!

да эти фиолетовые самые здоровые!

*И для некоторых изображений Purple Sweet Potato*

• фиолетовый сладкий картофель, нарезанный дольками
• и запеченный в духовке
• подается с зеленым тахини

• фиолетовый картофель фри с чипотле айоли
9007 фиолетовый сладкий картофель

Выращивание синего и пурпурного картофеля (12 потрясающих сортов, которые стоит попробовать) – greenupside

Когда дело доходит до выращивания картофеля, синий – это уникальный и интересный цвет. Есть несколько синих или фиолетовых картофелин на выбор, в зависимости от того, что вы хотите от картофеля (текстура, время созревания, устойчивость к болезням и так далее).

Итак, какие бывают синие или фиолетовые сорта картофеля? Синие и фиолетовые сорта картофеля включают Adirondack Blue, All Blue, Blackberry, Blue Gold, Caribe, Harvest Moon, Huckleberry Gold, Magic Molly, Masquerade, Purple Majesty, Purple Peruvian и Purple Viking.

Конечно, кожура или мякоть некоторых видов картофеля скорее фиолетовые, чем синие, но мы включим и их в этот список.

В этой статье мы поговорим о синем (и фиолетовом) картофеле и подробно расскажем о 12 различных сортах картофеля.

Начнем.

---

Полное руководство по выращиванию картофеля

---

Полное справочное руководство, которое научит вас всему, что вам нужно знать о выборе, посадке, уходе, сборе и хранении картофеля.

Купить

---

12 синих и фиолетовых сортов картофеля

Ниже приведен список из 12 синих и фиолетовых сортов картофеля, которые вы можете попробовать вырастить.

Некоторые сорта картофеля, представленные ниже, имеют пурпурную кожуру и мякоть, а другие имеют пурпурную кожуру и белую или желтую мякоть.

Обратите внимание, что они различаются по толщине кожуры, текстуре мякоти, устойчивости к болезням и т. д. Вы можете найти более подробную информацию ниже после списка.

• Синий Адирондак
• All Blue
• Blackberry
• Blue Gold
• Caribe
• Harvest Moon
• Huckleberry Gold
• Magic Molly
• Masquerade
• Purple Majesty
• Пурпурный перуанский
• Пурпурный викинг

Существует множество сортов картофеля синего или фиолетового цвета.

Давайте подробнее рассмотрим каждый из них, начиная с Adirondack Blue.

Adirondack Blue

Этот ранне-среднеспелый картофель с пурпурной кожурой и пурпурной мякотью – это шоу-стоп. Он был выпущен в Корнельском университете в 2003 году.

Картофель Adirondack Blue содержит большое количество антиоксидантов, что означает, что он сохраняет свой цвет при приготовлении. Клубни большие и продолговатые, восприимчивы к парше, парше и колорадскому жуку.

Созревают через 80-90 дней после посадки.

Вы можете найти картофель Adirondack Blue от Johnny’s Selected Seeds.

All Blue

Этот среднеспелый картофель с пурпурной кожурой и пурпурной мякотью. Его также называют Blue Marker, Fenton Blue и River John Blue.

Весь голубой картофель содержит большое количество антиоксидантов, поэтому при приготовлении остается фиолетовым. Растения засухоустойчивые, с высокой урожайностью.

Клубни среднего размера, продолговатой формы, обладают некоторой устойчивостью к фитофторозу, полой сердцевине и парше. Они созревают через 80-90 дней после посадки.

Картофель All Blue можно найти в магазине Maine Potato Lady.

Ежевика

Этот среднеспелый картофель имеет тонкую пурпурную кожуру и пурпурную мякоть. Он был выпущен Мичиганским государственным университетом.

Картофель с ежевикой содержит большое количество антиоксидантов, поэтому при приготовлении остается фиолетовым. Растения прямостоячие и дают высокие урожаи (от 3 до 4 фунтов с растения).

Клубни среднего размера, округлой формы, обладают некоторой устойчивостью к фитофторозу, проволочным червям и колорадскому жуку. Они созревают через 80-100 дней после посадки.

Картофель Blackberry можно найти в Fedco Seeds.

Blue Gold (Питер Уилкокс)

Этот среднеспелый картофель (также известный как Питер Уилкокс) имеет пурпурную кожуру и желтую мякоть. Клубни круглые с землистым вкусом.

Картофель Blue Gold богат антиоксидантами и хорошо хранится. Растения имеют цветки лаванды и дают высокие урожаи (от 3 до 4 фунтов с растения).

Некоторые цветки картофеля белые, а другие (например, Blue Gold) имеют цветки бледно-лилового цвета.

Они устойчивы к золотистой нематоде и мучнистой парше, но восприимчивы к парше, увяданию и фитофторозу. Они созревают от 80 до 90 дней после посева.

Вы можете найти картофель Blue Gold от Fedco Seeds.

Caribe

Этот ранний картофель имеет фиолетовую кожицу и белую мякоть. Клубни большие и продолговатые, и они хороши для жарки или запекания.

Картофель карибских островов богат антиоксидантами и дает высокие урожаи. Растения могут хорошо себя чувствовать на различных типах почвы.

Caribe проявляет умеренную устойчивость к парше. Они созревают через 70-90 дней после посадки.

Картофель Caribe можно найти в Territorial Seed Company.

Harvest Moon

Этот ранний картофель имеет пурпурную кожуру и желтовато-белую мякоть. Клубни округлые, с ореховым привкусом.

Картофель Harvest Moon богат антиоксидантами. Клубни хороши в пюре, запеченном, вареном или жареном виде.

Harvest Moon проявляет некоторую устойчивость к парше и растрескиванию. Они созревают через 70 дней после посадки.

Картофель Harvest Moon можно найти в Burpee.

---

Полное руководство по выращиванию картофеля

---

Полный справочник и полное руководство, которое научит вас всему, что вам нужно знать о выборе, посадке, уходе, сборе и хранении картофеля.

Купить

---

Гекльберри Голд

Этот среднеспелый картофель имеет пурпурную кожуру и желтовато-белую мякоть. Он был разработан в Университете штата Монтана.

Клубни имеют овальную форму, размер от среднего до крупного, отличаются высоким содержанием антиоксидантов и низким гликемическим индексом. Они также хорошо хранятся.

Гекльберри Голд менее восприимчив к полому сердцу, чем Юкон Голд. Также проявляет некоторую устойчивость к парше и фитофторозу клубней.

Картофель Huckleberry Gold можно найти в High Mowing Seeds.

Magic Molly

Этот позднеспелый сорт картофеля для мальков имеет темно-фиолетовую кожицу и пурпурную мякоть. Он был разработан на Аляске Биллом Кэмпбеллом.

Растения сильнорослые, с длинными и восковидными клубнями, с высоким содержанием антиоксидантов и землистым вкусом. Они также хорошо хранятся.

Мэджик Молли устойчива к фитофторозу, но несколько восприимчива к парше. Также проявляет некоторую устойчивость к парше и фитофторозу клубней.

Созревает через 95-100 дней после посадки.

Вы можете найти картофель Magic Molly от Fedco Seeds.

Masquerade

Этот ранне-среднеспелый сорт картофеля имеет пурпурную кожуру с желтыми пятнами и влажную белую мякоть. Растения сильнорослые, клубни пригодны для жарки или запекания.

Masquerade дает высокие урожаи и может похвастаться высоким уровнем антиоксидантов. Они также устойчивы к полой сердцевине, кровоподтекам, ранней гнили и колорадскому жуку.

Созревает через 65-80 дней после посадки.

Вы можете найти Маскарадный картофель в Берпи.

Purple Majesty

Этот среднеспелый картофель с темно-фиолетовой кожицей и пурпурной мякотью привлекает внимание. Вкус лучше, чем у других сортов голубого картофеля.

При приготовлении они остаются фиолетовыми из-за высокого содержания антиоксидантов, полезных для здоровья. Purple Majesty созревает через 85-95 дней после посадки.

Картофель Purple Majesty можно найти в саду Рене.

Фиолетовый перуанский

Этот позднеспелый картофель-реликвия родом из Анд в Перу. Клубни имеют длинную пальчиковую форму, тонкую пурпурную кожицу и пурпурную мякоть.

Растения устойчивы к жаре и засухе.

При приготовлении они остаются фиолетовыми из-за высокого содержания антиоксидантов, полезных для здоровья. Purple Peruvian созревает через 110 дней после посадки.

Пурпурный перуанский картофель можно найти в семенах долины Гудзона.

Purple Viking

У этого раннего картофеля тонкая пурпурно-розовая кожица и кремовая, белая, маслянистая мякоть. Он хорош для запекания или пюре, и его вкус предпочтительнее Yukon Gold.

Purple Viking может производить до 2 фунтов клубней с растения. Созревает от 80 до 100 дней.

Картофель Purple Viking можно найти в Gurney’s.

Что особенного в фиолетовом картофеле?

Фиолетовый картофель содержит больше антиоксидантов, чем другие сорта. Антиоксиданты защищают клетки вашего организма от окислительного стресса.

Фиолетовый картофель содержит больше антиоксидантов, чем другие виды картофеля. Они остаются фиолетовыми после варки.

Присутствие этих антиоксидантов придает картофелю фиолетовый цвет. Это также означает, что они сохранят свой фиолетовый цвет после приготовления.

Кроме того, картофель является питательным продуктом, содержащим витамин С. Фиолетовый картофель содержит антиоксиданты, а молодой картофель содержит их больше.

Также, если есть фиолетовый картофель со шкуркой, то вы получите дополнительную дозу клетчатки.

---

Полное руководство по выращиванию картофеля

---

Полное руководство и полное руководство, которое научит вас всему, что вам нужно знать о выборе, посадке, уходе, сборе и хранении картофеля.