Сорта озимого чеснока для посадки под зиму
Разнообразие сортов озимого чеснока чрезвычайно велико. Какой сорт — стрелкующийся или нестрелкующийся, ранний или среднеспелый — выбрать для посадки под зиму? Чтобы помочь вам сделать правильный выбор, приводим описание 25 лучших сортов озимого чеснока с фото и видео отзывами. Сложно отдать какому-то одному сорту предпочтение. Самый верный способ – проверка собственной практикой.
Какой сорт озимого чеснока выбрать
Чеснок, высаженный под зиму, находит все большую востребованность у огородников.
В Государственный реестр сортов РФ на 2019 год включено 79 сортов чеснока. Все они, судя по приведенным там характеристикам и рекомендациям, в отличие от многих других овощных культур, не ограничиваются отдельными регионами возделывания, следовательно, доступны к выращиванию повсеместно, где позволяют условия.
Хотя я бы все-таки посоветовала ориентироваться на сорта местной селекции, а так же сорта, удачно прошедшие испытания в вашем регионе.
(Примечание редакции: Луковичные, семена и другой посадочный материал жителям Украины можно выбрать и заказать в интернет-магазине, ориентируясь на рекомендации местных агрономов)
Поэтому, при решении, какой из сортов вам выращивать, ориентируйтесь на предлагаемые в магазине при покупке посадочного материала описания основных характеристик и требований к условиям выращивания, советы опытных дачников и на свой собственный вкус.
Для начала следует знать, что все сорта озимого вида делятся на:
- стрелкующиеся
- нестрелкующиеся
Существует еще как бы промежуточный тип – в зависимости от различных условий выращивания растения могут как стрелковаться, так и не выбрасывать стрелку.
_________________________________________________
Ранее я уже рассказывала как и когда правильно посадить чеснок под зиму
Стрелкующиеся сорта озимого чеснока
К стрелкующимся относятся сорта, у которых образуется небольшое количество зубчиков (5-6), плотно располагающихся вокруг центрального стебля.
Главная отличительная особенность таких сортов – наличие плотного стержня-стрелки в центре головки, вокруг которого плотненько расположены крупные зубчики. Обычно их не более 5-7 штук. Размножают такие сорта различными путями: зубками, семенами, однозубками.
Фото: стрелкующийся сорт Любаша
Грибовский 60
Скороспелый сорт. Образует крупную головку около 60 г весом. Зубчиков насчитывается от 5 до15 шт. Они отличаются очень остреньким вкусом. Сорт слабо поражается грибковыми болезнями.
Алькор
Скороспелый сорт. Урожай созревает на 85-95 день. Считается, что он причисляется к числу самых урожайных. При надлежащем уходе удается получить урожай 3 кг/м2 и более. В головке обычно отмечается не более 4-5 зубчиков с общим весом около 45-50 г с островато-сладким вкусом.
Практически не подвержен заселению вредителями. Слабоустойчив к поражению желтой карликовостью, проявляющейся появлением желтой полосатости на листьях и их деформацией.
Это вирусное заболевание, поэтому при выявлении заболевания пораженные растения следует срочно удалить, иначе можно потерять большую часть будущего урожая.
Хорошо хранится в зимний период. Отлично отзывается на применение удобрений.
Фото: Чеснок Алькор
Дубковский
Российский сорт. Зубчиков с плотной мякотью достаточно много – 10-12 шт. Головка мелковатая, всего до 30 г. Имеет очень острый вкус. Вегетация длится примерно 98-112 дней. Не отличается высокими урожаями: в среднем не более 150-500 г/м2.
Подмосковный
Относится к представителям озимого типа со средними сроками полного созревания, морозоустойчивый, проявляет высокий иммунитет к комплексу болезней. Созревает после 112 дней вегетации. Образует крупную 60-ти граммовую головку с 5-7 очень острыми на вкус зубчиками. Считается представителем сортов из группы самых урожайных, достигающим нередко около 2 кг/м2.
- Отличительными особенностями агротехники сорта является: регулярная подкормка азотными удобрениями в период выращивания и регулярный еженедельный полив.
- Хорошо хранится, слабо поражается основными болезнями культуры.
- Размножается зубками, семенами, однозубками.
Фото: стрелкующиеся сорта Подмосковный и Шадейка
Цезарь
Среднеспелый сорт, урожай готов к уборке на 105-115 день. В головке всего 4-5 крупных зубчиков.
Хотя сорт пользуется достаточной популярностью, но характеризуется сильной невыравненностью плодов: от 40 до 55 г и невысокой урожайностью – до килограмма с метра квадратного. Некоторой компенсацией невысоких урожаев служит длительный период хранения (не менее полугода), а также устойчивость к распространенному заболеванию чеснока – гнили донца.
Характерными особенностями сорта является округло-плоская форма головки, полуострый вкус.
Лазурный
Среднеспелый сорт. Хотя имеет крупную головку около 60 г с 5-6 зубчиками, однако дает невысокую урожайность, всего около 700 г/м2. Отличается белой мякотью зубчиков очень острых на вкус. Отмечается длительными сроками хранения, до 6 месяцев.
Положительные свойства:
- стабильность получения урожаев,
- неприхотлив в агротехнике.
Богатырь
Получил свое название благодаря очень крупным экземплярам луковиц с весом 75-85 г плоско-округлой формы, состоящей из 5-6 зубчиков. Встречаются поистине богатырские экземпляры около 115 г. Установлен широкий ареал выращивания, независимо от климатических условий.
Рекомендуется высаживать данный сорт за 35-40 дней до наступления первых заморозков. На данную рекомендацию следует ориентироваться при выращивании в любом регионе.
Особенностью сорта является возможность использования его еще и в качестве ярового. При весенней посадке образуется однозубковая головка достаточно крупного размера. Ее рекомендуется использовать для последующей посадки. Опыт показывает, что при таком варианте размножения, удается получать урожаи полноценных луковиц гораздо больших размеров, чем при обычных посадках.
Сорт отличается очень длительной, не менее 5-6 месяцев, сохранностью.
Размножается Богатырь зубчиками, однозубковой головкой и бульбочками.
Фото: Сорт Богатырь
Стрелец
Включен в Госреестр селекционных достижений РФ. Среднеспелый сорт. Обычно 5-7 зубчиков формируют округлую, чуть приплюснутую головку, достаточно крупную, весом около 60-65 г. Имеет белую мякоть зубчиков с остринкой. Урожай можно получать на уровне 2 кг/м2. Хорошо перезимовывает, длительно хранится.
Титан
Среднепоздних сроков созревания (100-115дней). Высокоурожайный – 1,7-1,9 кг/м2. По праву относится к самым крупноплодным сортам из выращиваемых у нас. Головки массой 150 г, нередко и более, насчитывают всего 5-6 очень крупных зубков. Мякоть очень сочная, острая на вкус. Хорошо хранится.
Герман
Очень крупноплодный представитель среднеспелой группы сортов. От прорастания на грядках и до уборки проходит 90-100 дней. Встречаются как средние экземпляры с весом не более 70 г, так и огромные, размером с ладонь, благодаря чему можно получать урожай более 1кг/м2.
Мякоть очень сочная белого цвета. Отличается высокой морозостойкостью и устойчивостью к высоким положительным температурам. Может давать хороший урожай даже на затененных участках. Рекомендуются частые поливы при выращивании. Может сохранять товарные и вкусовые качества на протяжении 8 месяцев.
Комсомолец
Сорт универсального использования. Полное созревание приходит в течение 3-3,5 месяцев. Одинаково хорошо себя ведет как при осенней, так и весенней посадке. В головке чаще всего насчитывают 6-10 зубчиков средних размеров, с общим весом до пятидесяти грамм. Светло-фиолетовая мякоть острая на вкус, имеет еще и сильный запах. Нуждается в достаточно освещенных грядках для посадки. При недостаточном освещении значительно снижается урожайность. Размножают данный сорт частями луковиц и бульбочками.
Фото: Сорт Комсомолец
Надежный
Среднеспелый сорт. Готов к уборке с грядки через 99-120 дней. В каждой головке весом 55-75 г формируется от 4 до 7 зубчиков.
Отличается хорошим урожаем, не менее 1,0-1,3 кг/м2. Хорошо зимует, слабо поражается болезнями. Имеет длительный период хранения.
Алексеевский гигант
По праву считается одним из самых лучших отечественных сортов, пользующихся большой популярностью у дачников. Основная особенность данного чеснока – рекордные урожаи. Гигантские чесночные луковицы могут достигать веса 250 г. В головке образуется 5 крупных зубчиков острого вкуса со сладковатым привкусом. По отзывам огородников, у данного сорта практически нет недостатков. Он отлично хранится, вплоть до следующего урожая, устойчив к различным вредоносным патогенам. Размножается зубками и бульбочками.
Фото: Сорт Алексеевский гигант
Зубренок
Среднеспелый сорт, период вегетации 87-99 дней. Высокоурожайный, головки с 4-7 зубчиками и весом 50-70 г дают до 1,1 кг/м2. Мякоть розоватого цвета имеет характерный острый чесночный вкус. Неприхотлив в уходе, однако хорошо отзывается на внесение удобрений в течение вегетации.
Проявляет устойчивость к поражению фузариозом.
Грибовский юбилейный
Кто хоть раз столкнулся с этим сортом, надолго остается его почитателем, благодаря высоким адаптивным свойствам и простоте в уходе. Хорошие урожаи удаются на грядках в различных климатических условиях, где он созревает в течение 100-105 дней. Хотя для данного сорта характерны в основном небольшие головки до 50 г, тем не менее, удается получать отличный урожай, нередко достигающий до 2 и более кг/м2. Мякоть острая по вкусу из-за повышенного содержания эфирных масел.
Фото: Грибовский Юбилейный
Петровский
Созревает в средние сроки: до уборки проходит около 100 дней. Имеет луковичку средних, не более 60-70 г, размеров с 5-7 зубчиками, имеющими очень острый вкус. Неприхотлив в выращивании, тем не менее, предпочитает солнечные хорошо дренированные участки.
Любаша
Сорт попал к нам из соседней Украины. Быстросозревающий. Высокорослый, растения могут вырастать до 1,5 м.
Отличается огромными луковицами, до 200 г весом, содержащими 4-7 зубчиков. При стандартной агротехнике выращивания может формировать урожай, нередко превышающий 3,5 кг/м2. Неприхотлив в уходе, хотя хорошо отзывается на повышенное плодородие почвы. Обладает хорошей зимостойкостью и сохранностью (10-12 месяцев). Для размножения можно использовать зубки, однозубковые луковицы и воздушные бульбочки.
Нестрелкующиеся сорта озимого чеснока
Нестрелкующиеся сорта характеризуются чуть большим числом некрупных зубчиков, располагающихся по спирали одним рядом. Основное отличие от предыдущей группы стрелкующихся чесноков – отсутствие семян, а, следовательно, размножение происходит только зубчиками.
Раннеспелые сорта формируют урожай уже в начале лета, нередко даже в конце мая.
Лекарь
Через 100-109 дней уже можно собирать урожай. Масса головки может составлять от 35 до 65 г и содержать достаточно много зубчиков – 11-18. Урожай хорошо хранится более полугода, не снижая своих свойств. Выращивая чеснок этого сорта можно регулярно получать стабильный урожай.
Парус
Дает очень хорошие урожаи, около 1-1,5 кг с 1 метра квадратного. Хорошо зимует. Образуется не более 6-8 зубков с общей массой до 40 г. Длина листьев 50 см. Мякоть очень сочная, сильно острая и чрезмерно пахучая. Чесночины-головки этого сорта очень хорошо перезимовывают и могут храниться в подвале от полугода и нередко при надлежащих условиях – до 8 месяцев. Не снижает свою продуктивность при возделывании на затененных дачных участках. Растения невысокие, около 50 см, практически не поражается никакими патогенами.
Широколистный 220
Старый отечественный чеснок, по сей день пользующийся популярностью у дачников за высокую устойчивость к холодной погоде во время возделывания. В головке от 8 до 10 зубков, полуострых на вкус, которые полностью сформированы уже на 97-й день. Обладает иммунитетом к фузариозу, однако неустойчив к ржавчине.
Основной существенный недостаток – низкая урожайность, менее полукилограмма с квадратного метра.
Голландские сорта
Все возрастающую распространенность приобретают сорта голландской селекции. Наиболее известными у наших огородников являются Гермидор и Мессидор.
Оба сорта скороспелые, высокоурожайные, отличаются круглой чесночной головкой массой 60-90 г (Гермидор), чуть больших размеров – от 100 до 150 г, она у сорта Мессидор. Выращивая голландские сорта, можно получать около полутоны высококачественных луковиц с площади в одну сотку.
Данные «голландцы» чрезвычайно востребованы у производителей чесночной продукции высоких вкусовых и товарных качеств для коммерческих целей. Высота растений 40-60 см. В головках насчитывается обычно по 10-12, иногда 15 зубчиков, располагающихся в два ряда. Созревает чеснок уже в начале лета.
По отзывам дачников, сорта не только очень урожайные, но и устойчивы к основным заболеваниям чеснока: бактериозу, белой гнили и плесени. Обладают высокой морозостойкостью, выдерживают заморозки до – 15 °С. Цвет мякоти бело-розовый.
Хотя и считаются неприхотливыми к условиям выращивания, однако предпочитают открытые для солнечных лучей, достаточно освещенные участки, а так же с благодарностью отзовутся повышенными урожаями на подкормку мочевиной.
Фото: голландский сорт Мессидор
Среднеспелые сорта: Лосевский, Памяти Ершова, Боголеповский, Герман
Лосевский
Морозостойкий сорт. Полный налив и созревание луковиц проходит за 105-115 дней. Основные характеристики: урожайность – 1,3-2,5 кг с метра квадратного; вес головки в среднем 75 г, число зубчиков – 4-5. Сохраняется не более полугода.
Памяти Ершова
С метра квадратного собирают до 1,9 кг.
Хорошо перезимовывает в почве. Головки средних размеров (55 г) содержат большое число зубчиков, до 20, имеющих среднеострый вкус. Основной недостаток – непродолжительный период хранения – менее 5 месяцев.
Боголеповский
Широкоизвестный и популярный российский сорт. Отличается хорошими урожаями, до 2,5 кг с 1 м кв. Довольно крупные головки приплюснутой формы формируются из 10-12 зубчиков. В прохладных условиях длительно сохраняет свои свойства. Не предъявляет особых требований к условиям выращивания.
Герман
Основные характеристики: масса чесночной головки – до 50 г, число зубчиков – 6-7, средняя урожайность с метра квадратного – около 1 кг. Кремовый цвет и острый вкус – основные качества мякоти данного сорта.
Добрыня
Позднеспелый сорт. Очень популярен за стабильные высокие урожаи (не менее 2-2,5 кг/м2) и повышенную холодоустойчивость, хорошо переносит резкие перепады температур.
Созревает достаточно долго – около четырех месяцев. Крупные луковицы массой 50-55 г состоят из 10-12 зубчиков. Имеет широкое применение в кулинарии и медицине за прекрасные вкусовые и целебные свойства. Высокоустойчив к основным заболеваниям чеснока. Можно хранить до 6-7 месяцев.
Фото: сорт Добрыня
Галина Кузьмицкая, селекционер, г. Хабаровск
25 лучших сортов и разновидностей чеснока: яровой, озимый, крупный
Чеснок – неотъемлемая острая приправа в кулинарии. У него пикантный вкус и насыщенный аромат, полезные для здоровья свойства. Выращивание чеснока – процесс несложный, поэтому он есть на каждом участке. С описание самых популярных сортов и разновидностей можете познакомиться в данном обзоре.
Сортовое разнообразие чеснока
Однако не все знают, что сортов чеснока более 70 видов! Это означает, что можно выбрать по своему вкусу, ориентируясь на условия конкретного участка с его почвой, особенностями климата, местом расположения.
Причем опыт выращивания подсказывает, что не стоит ограничивать выбор одним-двумя сортами. Стоит попробовать несколько, а уже после оставить понравившиеся.
Такое разнообразие имеет смысл, так как одни созревают раньше и их уже в начале – середине лета можно добавлять в блюда, использовать для консервирования. А другие созревают позже, но зато лучше хранятся.
Самые популярные сорта
Так как сортовое разнообразие велико, в данной статье описаны популярные, востребованные сорта.
Яровые
Яровой чеснок отличается от озимого разным сроком посадки (яровой сажают весной, а озимый — поздней осенью), урожайностью – яровые менее урожайны, в отличие от озимого.
Чтобы визуально узнать яровой чеснок, нужно обратить внимание на следующие признаки:
- яровой чеснок без центрального стержня, вокруг которого расположены зубчики;
- сами зубчики в виде спирали – чем ближе к центру, тем они меньше;
- зубчики могут различаться между собой по размеру и форме;
- яровой чеснок без стрелок.
Популярные сорта ярового чеснока:
Викторио
Яровой чеснок Викторио Среднеспелый, высокоурожайный вид. Стрелки отсутствуют, устойчив к вредителям и грибковым болезням. Луковицы плоскоокруглой формы, цвет чешуи – желто-белый.Еленовский
Яровой чеснок сорт ЕленовскийСреднеспелый, урожайный, головки округлые. Снаружи цвет чешуи белесый, а внутри на самих зубчиках – розоватый. Демонстрирует устойчивость ко всем, свойственным растению заболеваниям.
Гулливер
Яровой чеснок сорт ГулливерСчитается среднепоздним. Урожай дает хороший, выпускает стрелки. Луковица – округлая, немного плоская. Цвет чешуек – светлый, белый. Мало подвержен болезням и вредителям.
Сочинский 56
Яровой чеснок сорт Сочинский 56Среднеспелый, дает стабильный и качественный урожай. Форма головки немного плоская, округлая. Цвет чешуи может быть белым либо фиолетовым, а на самих зубчиках – розовым с фиолетовым оттенком.
Ершовский
Яровой чеснок сорт ЕршовскийОтносится к среднеспелым, луковицы округлые, немного плоские. Не дает стрелок, урожай отличный. К болезням устойчив.
Озимые
Для озимого чеснока характерны следующие признаки, по которым его можно визуально узнать:
- в центре головки стержень, вокруг которого расположены зубчики;
- зубчики расположены кругом, одним рядком;
- зубчики одинаковые;
- урожай дает более высокий;
- у озимых — вырастают стрелки, на которых потом образуются крохотные луковички.
Пользующимися спросом сортами озимого чеснока являются:
Любаша
Озимый чеснок сорт ЛюбашаПереносит сильные морозы и засушливое лето. Считается довольно высоким – стебель до 120 см. Луковица – округлая, слегка плоская. Цвет чешуи – светлый с прожилками фиолетовых тонов, устойчив к заболеваниям.
Добрыня
Озимый чеснок сорт ДобрыняУрожайный сорт, но менее морозоустойчивый, чем Любаша. Головки крупные, не слишком острые, поэтому его хорошо кушать свежим. Срок созревания – поздний. Добрыня хорошо хранится и мало подвержен болезням.
Софиевский
Озимый чеснок сорт СофиевскийПрекрасно переносит сильные морозы, но летом требователен к теплу и свету. Не слишком высокий – около 70 см. Луковица большая – 100 гр с крупными зубчиками. Цвет чешуи – нежно фиолетовый. Устойчив к нематоде, вкус умеренно острый.
Алькор
Озимый чеснок сорт АлькорВысокоурожайный, отлично хранится.
Дубковский
Озимый чеснок сорт ДубковскийВысокоурожайный, с хорошими показателями хранения.
Стебель средней высоты, луковица не крупная, редко весит более 50 гр. Хранится великолепно, вкус острый.
У озимого нужно обязательно обрезать стрелки у основания, иначе головка будет мелкой. Ломать стрелки не следует, чтобы не повредить луковицу.
Стрелкующиеся
Чеснок, выпускающий стрелки, острее на вкус, урожайнее, чем сорта без стрелок, лучше хранится. Среди стрелкующихся наиболее заметны такие:
Грибовский юбилейный
Стрелкующийся чеснок сорт Грибовский юбилейныйСреднекрупный озимый сорт. Цвет чешуи – красновато-лиловый. Устойчивость к болезням – на высоком уровне, хранится хорошо.
Грибовский 60
Стрелкующийся чеснок сорт Грибовский 60 Урожайный скороспелый, устойчив к вымерзанию и засухе. Луковица средних размеров, хранится неплохо. Не повреждается бактериями и вирусами.Скиф
Стрелкующийся чеснок сорт СкифМорозоустойчивый сорт, устойчив к заболеваниям данного растения.
Цвет чешуи – серый с прожилками фиолетового цвета, а сами зубчики – кремовый тон.
Крупнозубковый Киселева
Стрелкующийся чеснок сорт СкифСкороспелый, головка больше среднего, около 80 гр, вкус приятный, острый. Болезням не подвержен, сроки хранения – длительные.
Герман
Чеснок сорт ГерманЛуковица округлая, конусовидная, цвет чешуи – беловато-сиреневый, а зубчиков – кремовый. Хранится до 8 месяцев, устойчив к грибковым и бактериальным инфекциям.
Не стрелкующиеся
Из нестрелкующихся популярны следующие:
Алейский
Сорт чеснока АлейскийМосковский
Сорт чеснока МосковскийСреднеспелый, прекрасно хранится, не слишком острый, цвет чешуи – светлый, зубчики белого цвета.
Абрек
Сорт чеснока АбрекПохож на Московский, но головка чуть крупнее.
Одесский 13
Сорт чеснока Одесский 13Бывает яровой и озимый, цвет чешуи белый, иногда с полосками фиолетовых тонов, замечательно хранится.
Гафурийский
Чеснок сорт ГафурийскийЛуковица средних размеров до 40 гр, округлая, плоская. Устойчив к гнилям, но иногда подвержен мучнистой росе.
Лучшие крупные сорта
Из сортов с крупной головкой известны следующие:
Алексеевский (гигант)
Чеснок Алексеевский (гигант)Луковица достигает 250 гр. При этом устойчив к болезням и долго хранится.
Комсомолец
Чеснок КомсомолецСтрелкующийся, озимый, среднеспелый, луковица плоскоокруглая, вкус острый.
Петровский
Петровский чеснокПохож на Комсомолец, устойчив к болезням.
Дегтярский
Чеснок ДегтярскийЯровой, без стрелок, вкус умеренно острый.
Орловский
Чеснок ОрловскийЯровой, не выпускает стрелки, луковица свыше 100 гр.
Заключение
Это далеко не все сорта чеснока, которые достойны внимания. И не стоит бояться пробовать новинки селекции – среди них немало хороших сортов!
Сорта чеснока с фото и описанием. Самые урожайные озимые и яровые сорта чеснока
Чеснок известен человечеству еще с библейских времен и применяется в пищу как в сыром виде, так и добавляется в различные блюда. В современной медицине принимать чеснок рекомендуют как противовирусное и антибактериальное средство, а также как глистогонное. Кардиологи назначают по одному зубку в сыром виде ежедневно для снижения уровня холестерина. Причина такого положительного влияния на организм человека заключается в большом количестве биологически активных компонентов, витаминов и микроэлементов, которые содержит мякоть. Чтобы получить щедрый урожай, нужно уделить должное внимание выбору сорта чеснока, с фото и описанием сделать это гораздо легче.
Яровые сорта чеснока с фото и описанием
Абрек – среднеспелый и нестрелкующийся сорт, вырастающий в высоту до 50 см. Листья имеют темно-зеленый цвет. Головки чеснока созревают приблизительно через 3 месяца. Луковица весит 25-35 гр, и содержит около 15 плотных долек с белой мякотью, которая имеет острый вкус и сильный аромат. Урожай отлично сохраняется в течение длительного времени.
Алейский сорт чеснока – растение, которое не дает стрелки. От посадки до сбора урожая проходит около 120 дней. Луковица крупная, имеет округлую форму, а средний вес – около 30 гр. В одной луковице образуется до 20 зубков разного размера, плотно прижатых друг к другу. Они имеют характерный острый вкус и сильный аромат. Урожай без особых проблем сохраняется до следующей весны, и не теряет своих ценных свойств.
На фото сорт чеснока АлейскийВикторио – нестрелкующийся, среднего срока созревания яровой сорт чеснока. Луковица приплюснута с боков, размеры зубков достаточно крупные.
На вкус овощ полуострый, но весьма ароматный. С 1 кв. метра можно получить до 1 кг, который отлично сохраняется в течение всей зимы.
Предлагаем прочитать: Томат Хлебосольный: характеристика и описание сорта.
Московский – среднеспелый, урожайный сорт, не выпускает стрелку. Луковица весит около 20 гр и имеет до 15 плотно расположенных зубчиков, которые отличаются нежным ароматом и приятным вкусом. По мере роста растения можно употреблять в пищу даже листья.
Сочинский сорт чеснокаСочинский – один из самых урожайных и очень популярных сортов ярового чеснока. В одной округлой луковице формируется не менее 30 зубков, а средний вес одной головки – 55-60 гр. С 1 кв. метра огорода удается собрать как минимум 1 кг плодов. По отзывам овощеводов отлично сохраняется в течении 1-1,5 года, характеризуется средней остротой.
Озимые сорта чеснока с фото и описанием
Алькор – стрелкующийся, средней спелости, стабильно дающий богатый урожай. Как видно на фото, головка сиреневого цвета содержит около 5 крупных зубков и весит около 30-40 гр. Растение вырастает мощное, листья имеют темно-зеленую окраску, устойчиво к различным заболеваниям. На вкус – полуострый, аромат – сильный. Алькор получил широкое распространение и популярность, так как не требователен к почве и ежегодно хорошо родит. С 1 кв. метра фермер получит примерно 3,5 кг овощей, который хорошо сохранится до следующего сезона.
Назус – стрелкующийся, зимостойкий сорт, рекомендуется для выращивания на Урале и в северных регионах нашей страны. Крупная головка весит около 50-60 гр. С 1 кв. метра гарантированно можно собрать 1 кг урожая овощей средней остроты.
На фото сорт чеснока СофиевскийСофиевский – озимый сорт, характеризующийся отличным нежным вкусом, зимостойкостью и высокой урожайностью. Головки содержат около 5-7 зубцов с белой мякотью, очень крупные. Сорт принято считать высокоурожайным. По отзывам фермеров чеснок отлично хранится и легко переносит транспортировку на дальние расстояния.
Узнайте: Тонкости выращивания сельдерея корневого в открытом грунте.
Добрыня – позднеспелый и стрелкующийся сорт, для полного созревания головки требуется немного больше 3 месяцев. Зеленые и широкие листья обильно покрыты восковым налетом. Крупная головка имеет вес около 60-65 гр и в ней сформировано в среднем 10-12 зубков. По описанию овощеводов, мякоть светлого кремового цвета, плотная, на вкус средней остроты. С 1 кв. метра, как правило, собирают 2,5-3 кг урожая чеснока. Не отличается длительной лежкостью, но в течение 6 месяцев отлично сохраняется.
На фото сорт чеснока ДобрыняЛосевский – среднеспелый, не стрелкующийся сорт, созревает за 100-110 дней. Каждая головка содержит около 5-7 крупных зубчиков. Вкус отличается выраженной остротой и сильным характерным ароматом. Урожай обычно обильный, но недостатком сорта считается кратковременная лежкость. Плоды редко сохраняются дольше полугода.
Видео о сортах чеснока с описанием:
Выбираете самые лучшие и урожайные сорта чеснока с фото и описанием для своего земельного участка? Эта овощная культура популярна в нашем регионе и получить щедрый урожай не проблематично. Многие сорта растения не требовательны к почве, условиям произрастания. Более того, чеснок отлично лежит до следующей весны или даже дольше. Продолжить чтение на fermeru.pro.
Описание сортов чеснока для выращивания
Подходящие почвы в регионах Украины
Почвы в Украине очень плодородные и богаты макро- и микроэлементами, но для чеснока этого недостаточно. Чеснок хорошо растет и набирает массу на суглинистых и супесчаных почвах. Подходящий грунт для выращивания овощных культур на Полесье, в лесостепи и степи Украины.
Озимые виды чеснока лучше всего выращивать в южных и центральных областях. Яровой чеснок можно выращивать и в западных, и в северных регионах Украины. Холодные и малоснежные зимы усложняют выращивание озимых сортов чеснока. При правильной технологии выращивания и соблюдении всех норм посадки и сбора урожая вырастить чеснок возможно практически в любом регионе.
Выращивание озимого чеснока
Как показывает практика аграриев и многолетние исследования в области овощеводства, наиболее подходящие климатические условия для выращивания озимого чеснока в следующих областях: Херсонской, Запорожской, Николаевской, Полтавской, Днепровской, Кировоградской, Харьковской, Черкасской, Киевской и Винницкой, Черниговской.
Именно в этих областях зимы снежные и теплые, поэтому посевы чеснока не требуют дополнительного укрытия, что на больших площадях обычно выливается в финансовые и временны́е затраты. Украинскими селекционерами и НИИ выведены сорта чеснока, которые подходят для выращивания в нашем климате, а сорта чеснока испанской и французской селекции, зарекомендовавшие себя во всем мире, выращивают лишь в некоторых южных областях Украины.
Зарубежные озимые сорта чеснока
Некоторые зарубежные сорта чеснока хорошо зарекомендовали себя в Украине, о них поговорим ниже.
Сорта чеснока русской селекции:
Скиф — среднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 4-5 зубков массой 30–40 г, устойчив к болезням.
Рис. 1 Фото сорта чеснока «Скиф»
Герман — среднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 6-7 зубков массой 45–50 г, устойчив к болезням, имеет хорошие сохранные качества.
Рис. 2 Фото сорта чеснока «Герман»
Лекарь — раннеспелый сорт, луковица 11–15 зубков массой 40–45 г, нестрелкующийся, слабо поражается болезнями, имеет хорошую зимостойкость.
Рис. 3 Фото сорта чеснока «Лекарь»
Добрыня — среднеспелый морозоустойчивый сорт чеснока, луковица 10–12 зубков массой 50–60 г.
Рис. 4 Фото сорта чеснока «Добрыня»
Сорта белорусской селекции:
Полесский сувенир — среднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 6-7 зубков массой 120–150 г, обладает хорошей лежкостью.
Рис. 5 Фото сорта чеснока «Полесский сувенир»
Белорусский — раннеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 4–8 зубков массой 60–80 г, устойчив к болезням, обладает хорошей лежкостью.
Рис. 6 Фото сорта чеснока «Белорусский»
Сорта голландской селекции:
Гермидор — раннеспелый нестрелкующийся сорт, луковица 12–16 зубков массой 110–120 г, зимостойкий, имеет хорошие сохранные качества.
Рис. 7 Фото сорта чеснока «Гермидор»
Мессидор — раннеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 9–14 зубков массой 70–90 г, обладает отличной лежкостью.
Рис. 8 Фото сорта чеснока «Мессидор»
Сорт испанской селекции:
Гарпек — среднеспелый сорт, имеет хорошую зимостойкость и лежкость, луковица 7–11 зубков массой 150–180 г, устойчивость к болезням средняя.
Рис. 9 Фото сорта чеснока «Гарпек»
Сорт французской селекции:
Гаркуа — среднеранний морозоустойчивый сорт, луковица 11–15 зубков массой 55–80 г, имеет хорошую лежкость.
Рис. 10 Фото сорта чеснока «Гаркуа»
Украинские сорта озимого чеснока
Сорта чеснока украинской селекции широко известны не только в нашей стране, но и во всем мире. Ниже рассмотрим самые перспективные сорта для выращивания и дальнейшей реализации.
Любаша — среднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 4–7 зубков массой 120–130 г, устойчив к болезням.
Рис. 11 Фото сорта чеснока «Любаша»
Софиевский — среднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 6–8 зубков массой 100–100 г, обладает хорошими сохранными качествами.
Рис. 12 Фото сорта чеснока «Софиевский»
Спас — среднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 7–10 зубков массой 80–90 г, имеет хорошую лежкость.
Рис. 13 Фото сорта чеснока «Спас»
Украинский белый — универсальный сорт, который можно отнести и к яровым, и к озимым, обладает хорошей лежкостью, луковица 5–7 зубков массой 20–35 г.
Рис. 14 Фото сорта чеснока «Украинский белый»
Прометей — среднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 4–5 зубков массой 60–90 г, хорошая устойчивость к болезням.
Рис. 15 Фото сорта чеснока «Прометей»
Харьковский фиолетовый — позднеспелый морозоустойчивый сорт, луковица 4–6 зубков массой 30–40 г, устойчив к болезням, обладает хорошей лежкостью.
Рис. 16 Фото сорта чеснока «Харьковский фиолетовый»
Это неполный список сортов, но он включает в себя сорта, которые пользуются популярностью у фермеров и огородников.
Они отличаются хорошей устойчивостью к болезням и высокими сохранными качествами, которые наиболее ценны при массовом выращивании и дальнейшей реализации урожая.
В последнее время Украина уверенно выходит на рынок продаж чеснока, пока только для своих регионов, но с каждым годом севооборот увеличивается. Цены на него не падают, потому как основная часть рынка чеснока — чеснок импортный. Начинающему фермеру можно выбрать несколько перспективных сортов чеснока для выращивания, а в дальнейшем расширять свою коллекцию. Если вы приняли решение выращивать чеснок рекомендуем обратить внимание на чеснокосажалки нашего производства. На нашем сайте вы можете выбрать и приобрести чеснокосажалку. Дополнительную информацию о чеснокосажалках вы можете получить прочитав статью «Обзор чеснокосажалок производства ЧП Крючков».
виды с названиями и описанием, фото
Чеснок сорта, подходящего к особенностям климата и составу почвы, порадует большим урожаем. Обладая большим списком полезных свойств и необычным вкусом, данный пряный овощ сажают все, у кого есть земельный участок.
Чтобы разобраться, какой сорт чеснока самый крупный, предварительно рекомендуется познакомиться с описанием каждого из них.
Чеснок бывает двух видов: яровой и озимый. Яровой чеснок начинают сажать в конце апреля, а к посадке озимого чеснока приступают весной, в конце сентября. Озимые виды чеснока пускают стрелку, на которой образуется коробочка с семенами. Луковичка состоит из нескольких зубчиков крупного размера, расположенных вокруг центрального стержня. У плодов ярового чеснока стержень отсутствует, а небольшие многочисленные зубчики расположены в несколько рядов по спирали. Чем ближе дольки к центру, тем они мельче.
Алькор
Озимые виды чеснока представляет сорт Алькор, у которого средние сроки созревания. На стебле развивается до 11 листьев, длина которых 40 см. Стрелка вытягивается до одного метра. Перья темно-зеленые с легким голубоватым переливом и выраженным восковым налетом.
Луковица образуется округлой формы и плотной консистенции. Цвет шелухи розовато-сиреневый с темно-фиолетовыми продольными полосами.
В головке может быть до 5 крупных зубчиков. Вес каждой луковицы составляет 30 г.
Для благополучного развития чеснока требуется много пространства, при этом сорт не предъявляет особых требований к составу почвы. Чеснок отличается стабильной урожайностью, морозостойкостью и высокой сопротивляемостью болезням.
К посадке приступают в последних числах сентября или начале октября. Для посадки лучше отбирать внешние зубчики луковицы. На участке выбирают хорошо освещаемое, теплое место. В течение всего периода развития растения, необходимо пропалывать грядки от сорняков, срезать стрелки, поливать раз в неделю и вовремя вносить удобрения.
Гаркуа
К озимому чесноку относят сорт Гаркуа. Растение характеризуется среднеранними сроками созревания, к сбору урожая овощеводы приступают уже в середине июня. Кожура головки отличается бело-розовым окрасом.
Главными преимуществами сорта являются высокая продуктивность независимо от состава почвы, зимостойкость. Посаженые дольки чеснока не замерзают даже при -20 градусов.
Зубчики формируются небольшие, и их количество достигает 16 штук.
Высаживать овощ начинают в конце сентября на самый освещенный участок в огороде. Идеально подходит для глинистых или супесных, разрыхленных почв. В качестве посадочного материала выбирают самые крупные зубчики, без повреждений и пятен. После появления всходов нужно вести постоянную борьбу с сорняками, проводить рыхление почвы после каждого полива.
Гарпек
Высокой урожайностью отличается сорт чеснока Гарпек. Относится к овощам со средними границами созревания, приступать к сбору зрелого урожая можно уже в середине июля. Головка весом около 70 г включает 10–12 плотных, сочных зубчиков небольшого размера. Цвет луковицы бело-фиолетовый.
Название сорта не столь известно среди овощеводов, поэтому чтобы сделать правильный выбор нужно познакомиться с характеристиками. Сорт стойко переносит зимние холода и резкие перепады температуры, требует проведение дополнительных мер по укреплению иммунитета.
Высаживать семена чеснока начинают в середине сентября в почву, которую предварительно перекопали и внесли удобрения.
В течение всего вегетационного периода нужно рыхлить и пропалывать грядки. Чтобы все питательные элементы устремились в подземную часть растения, стрелки рекомендовано срезать специальными ножницами.
Герман
Еще одной разновидностью озимого чеснока является сорт Герман. Чеснок относится к среднеспелым видам, весь период вегетации длится 95 дней. Листья ярко-зеленого цвета с необычным восковым налетом, средней интенсивности, вырастают до 60 см.
В округло-плоской головке формируется по 6 зубков, которые имеют сложное строение. В среднем головки чеснока весят 50 г, чешуя окрашена в бело-сиреневый цвет. Отличается длительными сроками хранения (до 8 месяцев) при условии, что урожай был собран правильно.
Для получения крупного и многочисленного урожая советуют выращивать сорт Герман в теплице с соблюдением всех правил. Режим полива должен быть умеренным, нельзя допускать переувлажнения почвы (лучше всего подходит капельный полив). В период прорастания листьев рекомендуемой температурой считается +20 градусов, а в период активного роста чуть выше — +23 градуса.
Чтобы луковица получила больше питательных компонентов, рекомендуется обрезать стрелки. Обязательно нужно пропалывать грядки, не допуская сорняков и в определенные сроки вносить удобрения.
Грибовский юбилейный
Высокоурожайный сорт Грибовский относится к стрелкующимся и ценен за отличную зимостойкость. Среднепоздние сроки созревания головки позволяют собрать урожай спустя 106 дней. Длина матово-зеленых листьев на стебле достигает 30 см.
Вес немного приплюснутой головки 35 г, внутри собранно 8–10 зубчиков. Чешуя светло-фиолетового оттенка с темно-фиолетовыми полосками. Сорт хорошо переносит морозы, засуху, резкие колебания температуры, устойчив к грибковым и бактериальным болезням и вредителям теплицы. Не поддается атаке нематоды и луковой мухи. Такие болезни, как фузариоз, вирусная мозаика часто обходят стороной растение.
Для посадки подходят места, которые далеки от тени деревьев, забора или построек. Плохо развивается в тяжелых почвах, предпочтителен суглинистый или супесчаный состав.
Москаль
Популярностью среди огородников пользуется чеснок-великан. Все сорта отличаются крупными размерами головки, вес которых может составлять 500 г. Большинство из них хорошо переносят зиму, устойчивы к болезням и дают наилучшие результаты. К распространенным видам относят: Гулливер, Титан, Алексеевский, Москаль, Желтый гигант, Башкирский-85.
Сортовой чеснок Москаль отличается своими гигантскими размерами и тем, что не образуются стрелки. Округло-вытянутая головка весит 80 г. Чешуя имеет сиренево-фиолетовый окрас. В конце вегетации формируется до 4 зубчиков, каждый из которых весит по 20 г.
Комсомолец
Лучший сорт озимого чеснока — Комсомолец, хорошо переносит морозы и формирует многочисленный урожай, который созревать начинает одновременно. Продолжительность вегетационного периода 115 дней, поэтому чеснок относят к среднеспелым растениям. Длина многочисленных стрелкующихся листьев достигает 40 см, стрелки могут вырастать в длину больше метра. Цвет зеленый с легким восковым налетом.
Плотные луковицы весят 35 г. В хорошей почве, с достаточным количеством удобрений вес может достигать 105 г. Цвет шелухи светло-фиолетовый. В каждой головке находится по 10 зубчиков.
Сорт отличается высокой морозостойкостью, неприхотлив к уходу и составу почвы, устойчив ко многим возбудителям болезней, особенно к бактериальной гнили. Урожай созревает многочисленный и отличается хорошим качеством.
Чтобы рост растения не замедлился, и урожайность оставалась высокая, сажать нужно подальше от тени, на хорошо освещенном месте. Сорт не любит влажную почву. Сажать начинают в первых числах октября. Перед посадкой почву рекомендовано удобрять компостом или перегноем. После посадки желательно утеплить грядку слоем мульчи (подойдут опилки).
Любаша
Гигантский сорт чеснока Любаша в высоту достигает 120 см, относится к растениям с ранними сроками созревания. Листья растут плотно, темно-зеленые со средним восковым налетом длиной около 40 см и шириной 2 см.
При хорошем уходе плоскоокруглая головка вырастает крупной, весом до 300 г.
Средний вес составляет 110 г. В каждой луковице формируется по 7 зубчиков, которые покрыты чешуей беловато-розового цвета с фиолетовыми прожилками.
Чеснок прекрасно переносит морозы, дает хорошие урожаи даже в засушливые годы, не предъявляет особых требований к составу почвы. Отличается высокой урожайностью. Длительное время хранится, не теряя своих полезных качеств до 10 месяцев. Редко подвергается атаке вредителей и почти не болеет грибковыми и бактериальными инфекциями.
Высадкой зубков или семян занимаются до появления первых заморозков, вплоть до начала ноября. Лучше посадить на возвышении, где сухо и куда без препятствий попадает солнечный свет. Предварительно участок перекапывают, удобряют и делают грядки. Уход заключается в своевременном поливе и удалении сорняков.
Зубренок
Озимый стрелкующийся чеснок Зубренок относится к среднеранним сортам (вегетационный период длится около 95 дней). Головка начинает созревать с момента появления первых весенних всходов спустя 105 дней.
Длина темно-зеленых перьев с легким восковым налетом достигает 45 см.
Округлые головки чеснока весом до 70 г образуются крупные, плотные с бело-кремовой чешуей. Внутри может образовываться до 7 зубчиков. Для посадки лучше выбрать теплое, хорошо освещенное место.
Положительными качествами сорта считается высокая урожайность, зимоустойчивость, хорошая лежкость (хранится урожай может до 7 месяцев), противостояние грибковым болезням.
Высевать чеснок начинают в начале октября. После этого рекомендовано провести мульчирование, чтобы сохранить тепло и дополнительно обеспечить почву микроэлементами. В качестве мульчи выбирают опилки, компост, солому.
Мессидор
Прежде чем сделать выбор в пользу сорта Мессидор, нужно познакомиться с описанием данного вида чеснока. Это очень урожайный, раннеспелый сорт, полученный в Голландии. Листья имеют насыщенную темно-зеленую окраску, их длина достигает 70 см. Растение не формирует стрелку с луковичками.
Круглая луковица белого цвета весом около 115 г содержит в себе до 14 зубцов.
Растение редко болеет, собранный урожай долго храниться. Сажать начинают в конце сентября или начале октября, а сбор урожая начинают в конце июня. О зрелости головок судят по состоянию перьев, шейки луковицы и чешуе на ней.
Чеснок устойчив ко многим грибковым, вирусным и бактериальным болезням, хорошо переносит зиму с сильными морозами. Собрать удается богатый урожай, который долгое время хранится.
Для посадки отбирают крупные, без повреждений семена. В случае когда в головке не образуется больше трех зубчиков, семена не отбирают, так как культура перерождается. Подкормку проводят трижды за весь сезон, не следует допускать появления сорняков, полив организовывают умеренный.
Петровский
Озимый сорт чеснока, выбрасывающий стрелки, Петровский имеет средние границы созревания корнеплода (массовое пожелтение листьев с момента их появления начинается спустя 100 дней). Приплюснутая головка бело-фиолетового цвета весит около 80 г. Внутри формируется до 6–8 светло-коричневых зубчиков.
Темно-зеленые листья покрыты восковым налетом.
Сорт характеризуется формированием богатого урожая, хорошей лежкостью и устойчив к заболеваниям. Чеснок хорошо чувствует себя в плодородной почве с нейтральной кислотностью. Для посадки выбирают солнечное, сухое место на огороде. Сажать рекомендовано за три недели до наступления холодов (в последних числах сентября и до середины октября).
После появления первых всходов начинают грядки пропалывать, рыхлить. Удобрения вносят три раза за весь вегетационный период. Первый раз удобрения вносят, когда появляется три листочка. Последнюю подкормку проводят за три недели до сбора урожая.
Дубковский
Чеснок Дубковский относится к озимым стрелкующимся растениям. К середине вегетационного периода образуются стрелки с семенами. Сорт относится к среднеспелым видам, с момента появления первых весенних всходов до периода созревания луковиц проходит около 105 дней. Ценится за возможность размножения воздушными луковицами, у которых бледно-фиолетовый оттенок.
Листья яркого, насыщенного зеленого цвета со слабым восковым налетом, высота их около 35 см. Головки формируются округлые, слегка приплюснутые, массой около 35 г. Чешуя бело-фиолетового цвета. Внутри образуется до 12 плотных долек, строение их простое.
При соблюдении правил агротехники и правильном уходе получают высокие урожаи, до 7 кг с каждой сотки. К достоинствам сорта относят морозостойкость, длительную лежкость и сопротивляемость грибковым болезням.
Замечено, что чеснок часто поражается нематодой, поэтому вовремя проводят профилактические обработки овощных грядок.
Полесский сувенир
Хорошими характеристиками обладает стрелкующийся вид озимого чеснока, выведенный белорусской селекцией — Полесский сувенир. Относится к среднеспелым сортам, вегетационный период длится 100 дней.
На одном стебле разворачивается до 10 темно-зеленых листьев с восковым налетом средней интенсивности, длиной 58 см. Вес одной округлой луковицы со средней плотностью и розоватой чешуей доходит до 150 г.
Внутри образуется до 7 крупных зубчиков.
Сорт хорошо переносит морозную зиму, долгое время хранится (до 8 месяцев) и быстро адаптируется к различным условиям, устойчив ко многим инфекциям и вредителям. Характеризуется почти 100 % всхожестью.
Высаживать посадочный материал начинают с середины августа и до начала сентября. Можно выращивать как в теплице, так и на открытом грунте. Чеснок требует частую прополку, не менее трех капельных поливов за сезон, хорошо отзывается на калийные подкормки и удобрения суперфосфатом. Во время массового образования стрелок их срезают. Не рекомендовано сажать чеснок больше трех лет на одно и то же место.
Спас
Чеснок Спас отличается положительными характеристиками: стойко переносит зиму с морозами, устойчив к распространенным возбудителям инфекций, не подвержен нематоде. Всегда созревает богатый урожай, который длительно хранится. Относится к растениям со средними сроками созревания головок. С момента появления всходов и до полного полегания ботвы проходит около 110 дней.
На стебле разворачивается около 11 листьев темно-зеленого цвета с легким восковым налетом, длиной до 35 см. В середине вегетационного периода образуется много стрелок с семенами.
Луковицы имеют округло-овальную форму массой 90 г. Строение зубчиков простое, их количество доходит до 8 штук в одной головке. Цвет чешуек серо-красный с фиолетовыми продольными прожилками.
Выращивать можно только в открытом грунте, на хорошо освещенном и сухом месте. Уход за овощными грядками заключается в своевременном внесении удобрений, частой прополке от сорняков, рыхлении и умеренном поливе.
Лучшие сорта чеснока (фото, описание)
В мире насчитывается около 600 суб-сортов чеснока, хотя не сегодня не существует международных стандартов по классификации этого растения. Поэтому перед тем, как рассказать о лучших сортах чеснока, предлагаем поговорить об основных классификациях.
Классификация чеснока
По сезону посадки:
– Чеснок озимый. Высаживают его осенью, перед заморозками. Если посадочный материал был качественным, до серьезных морозов он успевает укорениться и хорошо зимует. Озимые сорта чеснока вызревают к средине лета, на месяц или пару недель раньше, чем яровой (высаженный весной) чеснок. Головки озимого чеснока четко разделены на сегменты (зубчики). Озимый чеснок хорошо храниться до средины зимы. Большинство сортов, возделываемых в промышленных масштабах, относятся к озимым, поскольку озимый чеснок более урожаен и устойчив к заболеваниям. В свою очередь, сорта озимого чеснока могут быть:
1)Стрелкующимися. Во время цветения у растения формируется стрелка с цветоносом, в верхней части закручивающаяся спиралью. Из соцветия образуются воздушные луковички – это чистый посадочный материал, из которого выращивают чеснок-однозубку с сохранением селекционных особенностей сорта. Но и зубчиками из головок стрелкующиеся сорта озимого чеснока тоже размножаются. Если стрелкующийся сорт чеснока не предназначен для получения посадочного материала, стрелку с цветоносом следует обрывать, иначе урожай головок окажется на треть ниже. Вегетационный период – 110-120 суток.
2)Не стрелкующимися. Некоторые сорта озимого чеснока не выбрасывают стрелку – их выращивают только из зубчиков. Вегетационный период – 75-90 суток.
– Яровой чеснок. Сорта ярового чеснока высаживают весной, как только прогрелась почва. Яровой чеснок чаще не стрелкующийся, поэтому в качестве посадочного материала выступают зубчики. К концу июля или августе яровой чеснок созревает. Головки ярового чеснока можно узнать по неплотно прилегающим друг к другу сегментам-зубчикам. В отличие от озимого, у ярового чеснока зубчики могут быть разного размера. Сорта ярового чеснока хранятся дольше, чем озимого, – вплоть до июня (при температуре 1-3 градуса). В среднем вегетационный период составляет 90-110 суток.
По цвету:
– розовые
– фиолетовые
– белые.
По назначению:
– Технические сорта чеснока – они менее острые, с высоким содержанием масла в зрелой луковице (около 5-9 г/кг). Используются, главным образом, для консервации, в пищевой промышленности, а также изготовления эфирных масел.
– Столовые сорта чеснока – более крупные, острые, предназначенные для использования в домашней кулинарии и консервации. Содержание масла – 2-4 мг/кг.
Лучшие сорта чеснока
Сорт чеснока Любаша (озимый)
Начнем наш экскурс по лучшим сортам чеснока, естественно, с Любаши – относительно нового, но самого популярного на сегодняшний день озимого сорта украинской селекции. Озимый сорт чеснока Любаша приглянулся огородникам своей высокой урожайностью(с «квадрата – до 3,5 кг), превосходным, приятным острым вкусом, устойчивостью к болезням, хорошей лежкостью (до 10 месяцев).
Сорт чеснока ЛюбашаГлавное, что Любаша не капризна. Это стрелкующийся сорт с периодом вегетации 115-120 суток, вес головок – 80-120 грамм, иногда – больше. В одной головке всего 4-7 зубчиков, внешняя чешуйка – белая с фиолетовыми прожилками, оболочка – бело-розовая. Сорт чеснока Любаша может вырастать до 1,2 м, листья – до полуметра. Сорт считается засухо- и морозоустойчивым.
Сорт чеснока ЛюбашаСорт чеснока Гулливер (яровой)
Один из самых популярных сортов ярового чеснока. Главные достоинства Гулливера – крупные, плоскоокруглые, грязно-серые головки весом 90-120 г (иногда – больше) с 4-7 зубками, острыми на вкус. Яровой чеснок Гулливер отличается хорошей лежкостью (до 8 месяцев), высокой урожайностью, устойчивостью к морозам, жаре и болезням. Этот сорт часто выращивают в промышленных масштабах благодаря высоким товарным качествам. Вегетационный период составляет 85-100 суток. Растение достигает в высоту 0,5-0,7 м, листья – около полуметра, темно-зеленые, с сильным восковым налетом.
Сорт чеснока ГулливерСорт чеснока Добрыня (озимый)
Добрыня – широко распространенный по всей территории России сорт озимого чеснока. Относится к стрелкующимся сортам, срок вегетации – 120-130 суток. Луковички данного сорта вырастают до 60 грамм, в каждом по 10-12 зубков, на вкус – не слишком острый (отлично подходит для консервации). Форма головки – округлая, окрас – светло-серый с едва заметными сиреневыми прожилками. Как для озимого чеснока, сорт Добрыня обладает неплохой лежкостью, до 6 месяцев, хотя после 4 месяцев начинают подсыхать и подгнивать отдельные зубцы. Само растение достигает в высоту 0,5-0,7 метра, длина листьев – 0,4-0,55 м, со слабым восковым налетом.
Сорт чеснока ДобрыняСорт чеснока Мессидор (озимый)
Это сорт французской селекции, который выделяется опрятными белыми плоскоокруглыми головками средним весом 70 грамм, но некоторые экземпляры «переваливают» за 100 грамм. В луковице 8-15 зубков, цвет чешуек – белый с желтизной. Относится к ранним сортам. Обратите внимание, что сорт чеснока Мессидор не формирует стандартную стрелку с луковичками: посредине псевдостебля иногда могут образоваться 1-2 луковички, причем не на верхушке, а в нескольких сантиметрах от основания стрелки. На вкус Мессидор довольно мягкий, не слишком острый. Это раннеспелый сорт, устойчивый к болезням, обладающий отличными товарными качествами.
Сорт чеснока МессидорСорт чеснока МессидорСорт чеснока МессидорСорт чеснока Комсомолец (озимый)
Известный сорт озимого чеснока Комсомолец отличается острым вкусом, резким чесночным ароматом и очень плотными, плоскоокруглыми луковицами относительно небольшого размера (в районе 30 грамм). Чеснок Комсомолец относится к среднеспелым (110-120 суток) стрелкующимся, холодостойким сортам. Поверхностные чешуйки зубков грязно-белые с фиолетовым, внутренние – фиолетово-коричневые. Зубков в луковице – 8-13. Высота растения – 0,5-0,7 м, длина листа – 0,3-0,4 м.
Сорт чеснока КомсомолецСорт чеснока КомсомолецСорт чеснока Харьковский фиолетовый (озимый)
Классический озимый сорт украинской селекции, обладающий очень острым вкусом, плоскоокруглыми головками, вытянутыми вверх, средней плотности. В одной луковице – 4-6 зубков, средний вес сухой луковицы – 40-50 грамм. Сорт чеснока Харьковский фиолетовый сразу после выкопки имеет белый цвет с ярко-фиолетовыми прожилками. По мере того, как чеснок подсыхает, фиолетовые прожилки увеличиваются, чешуйки становятся матовыми. Этот озимый сорт чеснока является стрелкующимся, среднеспелым (срок вегетации – 85-115 суток), но главное его достоинство – очень хорошая лежкость.
Сорт чеснока Харьковский фиолетовыйСорт чеснока Харьковский фиолетовыйСорт чеснока Гермидор (озимый)
Озимый сорт французской селекции с 40-летней историей. Как и Мессидор, он не стрелкуется, но иногда на псевдостебле могут сформироваться 1-2 воздушных луковички. Это ранний сорт, округлой или слегка каплевидной формы, бело-сиреневого окраса. В головке у Гермидора 10-18 зубчиков в три ряда: внешние более крупные, около 9 грамм, внутренние – помельче, около 5 грамм. Головки крупные, весом 110-120 грамм и больше. Озимый сорт чеснока Гермидор хорошо хранится до зимы, головки остаются сочными. Сорт морозоустойчив, даже в бесснежную зиму выдерживает морозы до -15 градусов.
Сорт чеснока ГермидорСорт чеснока ГермидорСорт чеснока ГермидорСорт чеснока Орловский
Очень острый, великолепно хранящийся среднепоздний яровой чеснок Орловский отличается сохранностью вплоть до лета (хотя на практике может храниться практически два года). Довольно крупный сорт, головки вырастают до 100 грамм, очень плотные. Среди яровых сортов чеснока у Орловского – одни из самых крупных зубков, весом около 10 г. В одной головке – 8-10 зубков. Это не стрелкующийся сорт. Орловский можно выращивать и как озимый сорт, но лежкость будет гораздо хуже.
Сорт чеснока ОрловскийСорт чеснока Софиевский (озимый)
Острый, очень вкусный озимый чеснок Софиевский был выведен украинскими селекционерами более четверти века назад и до сих пор остается среди лидеров по занимаемым площадям в фермерских угодьях. Главные его достоинства – потрясающая выносливость: засухоустойчивость до 45 градусов жары, морозостойкость – до -35 градусов мороза. Спокойно хранится 12 месяцев без потери вкусовых качеств. Головки весят 30-80 грамм, но некоторые экземпляры «переваливают» за 100 грамм. В головке 7-9 зубков. Сорт озимого чеснока Софиевский – стрелкующийся, цвет головки – белый с небольшими фиолетовыми прожилками, форма – округло-плоская.
Сорт чеснока СофиевскийСорт чеснока СофиевскийСорт чеснока Еленовский (яровой)
В 1999 году чеснок Еленовский был внесен в Госреестр РФ как селекционное достижение. Он считается яровым, хотя можно высаживать его и под зиму (отличается хорошей морозостойкостью). В первом случае урожай сможет храниться до двух лет, во втором – год. Таким образом, главное преимущество чеснока Еленовский – очень хорошая лежкость. Это не стрелкующийся сорт с вегетационным периодом 110-115 суток. Луковицы вырастают о плоскоокруглыми, реже – округлыми, относительно небольшими (25-40 грамм), с множеством мелких зубков (13-16). Сорт ярового чеснока Еленовский отличается кремово-розовой мякотью зубков, не слишком острой на вкус, внутренние чешуйки – розово-кремовые, наружные – белые. Еленовский чеснок считается универсальным – подходит и для употребления в свежем виде, засолки и консервирования. Устойчив к болезням, хорошо переносит транспортировку.
Сорт чеснока Еленовский (яровой)Сорт чеснока Петровский (озимый)
Главные достоинства этого сорта – высокая урожайность и хорошая лежкость. Головки чеснока Перовский выглядят аккуратными, одинаковой плоской формы. Вкус острый, средний вес одной головки – 75 грамм, в головке от 6 до 8 зубков. Мякоть зубков плотная, светло-коричневая, ближе к основанию – кофейная. Чешуйки Петровского чеснока грязно-белые, с продольными темно-фиолетовыми полосами. Чеснок Петровский считается устойчивыми к грибковым болезням.
Сорт чеснока ПетровскийСорт чеснока Морадо (озимый)
Новинка от испанских селекционеров, которые попытались сделать невероятно ароматный, с интенсивным вкусом чеснок. И судя по тому, какими темпами завоевывает популярность чеснок Морадо, этом им удалось сполна: на сегодняшний день это один из самых популярных сортов чеснока в Европе. Во многих ресторанах Германии и Испании используют именно Морадо. Отличается испанец и привлекательным внешним видом – внешние чешуйки либо чисто белые, либо с небольшими лиловыми прожилками, а вот чешуйки непосредственно на зубках – яркого лилово-фиолетового цвета (исп. Morado – фиолетовый). Головки вырастают шаровидными, среднего размера, с 8-12 зубчиками в каждом. Лежкость у чеснока Морадо хорошая, а вот острота – умеренная. Мякоть бело-желтая. Данный сорт чеснока генетически приспособлен к сложным погодным условиям – засухе, морозам. Может использоваться и для весенних посадок.
Сорт чеснока МорадоСорт чеснока Алексеевский (Алексеевский гигант) (озимый)
Очень крупный сорт озимого чеснока Алексеевкий дает рекордные урожаи: средний вес одной головки – 140-180 грамм. Это стрелкующийся сорт, поэтому размножение возможно и воздушными луковицами, и зубцами. Благодаря этим качествам Алексеевский гигант выгодней пресловутого слонового чеснока Рокамболя (который, по сути, и чесноком не является), так как последний очень долго размножается. Вкус у чеснока Алексеевский гигант сладко-острый, аромат – нежный, чесночный. Отличается этот озимый чеснок мощным листовым аппаратом: листья вырастают до 1 метра в длину, а стрелка – до полутора метров. В головке всего 4-5 зубцов продолговатой формы, покрытых серой чешуйкой. Чеснок Алексеевский хорошо лежит до весны. Устойчив к большинству чесночных болезней.
Сорт чеснока Алексеевский гигант
Естественно, здесь описаны далеко не все сорта чеснока. Но даже из этого скромного списка можно сделать выводы о разнообразии чесночного семейства: у каких-то сортов ставка сделана на крупные головки, у каких-то – на хорошую лежкость, третьи берут своим товарным видом, четвертые – острым чесночным вкусом и ароматом. Поэтому какой лучший сорт чеснока именно для вас – решать вам и только вам. Надеемся, наша статья помогла вам определиться с выбором. Хорошего урожая!
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания “AtmAgro. Агропромышленный вестник”
Озимый чеснок: 25 лучших сортов с описанием: выбираем стрелкующиеся и нестрелкующиеся сорта | Антонов сад – дача и огород
Разнообразие сортов озимого чеснока чрезвычайно велико. Какой сорт — стрелкующийся или нестрелкующийся, ранний или среднеспелый — выбрать для посадки под зиму? Чтобы помочь вам сделать правильный выбор, приводим описание 25 лучших сортов озимого чеснока с фото. Сложно отдать какому-то одному сорту предпочтение. Самый верный способ – проверка собственной практикой.
Какой сорт озимого чеснока выбрать
Чеснок, высаженный под зиму, находит все большую востребованность у огородников.
В Государственный реестр сортов РФ на 2019 год включено 79 сортов чеснока. Все они, судя по приведенным там характеристикам и рекомендациям, в отличие от многих других овощных культур, не ограничиваются отдельными регионами возделывания, следовательно, доступны к выращиванию повсеместно, где позволяют условия.
Хотя я бы все-таки посоветовала ориентироваться на сорта местной селекции, а так же сорта, удачно прошедшие испытания в вашем регионе.
Поэтому, при решении, какой из сортов вам выращивать, ориентируйтесь на предлагаемые в магазине при покупке посадочного материала описания основных характеристик и требований к условиям выращивания, советы опытных дачников и на свой собственный вкус.
Для начала следует знать, что все сорта озимого вида делятся на:
- стрелкующиеся
- нестрелкующиеся
Существует еще как бы промежуточный тип – в зависимости от различных условий выращивания растения могут как стрелковаться, так и не выбрасывать стрелку.
Стрелкующиеся сорта озимого чеснока
К стрелкующимся относятся сорта, у которых образуется небольшое количество зубчиков (5-6), плотно располагающихся вокруг центрального стебля.
Главная отличительная особенность таких сортов – наличие плотного стержня-стрелки в центре головки, вокруг которого плотненько расположены крупные зубчики. Обычно их не более 5-7 штук. Размножают такие сорта различными путями: зубками, семенами, однозубками.
Фото: стрелкующийся сорт Любаша
Грибовский 60Скороспелый сорт. Образует крупную головку около 60 г весом. Зубчиков насчитывается от 5 до15 шт. Они отличаются очень остреньким вкусом. Сорт слабо поражается грибковыми болезнями.
АлькорСкороспелый сорт. Урожай созревает на 85-95 день. Считается, что он причисляется к числу самых урожайных. При надлежащем уходе удается получить урожай 3 кг/м2 и более. В головке обычно отмечается не более 4-5 зубчиков с общим весом около 45-50 г с островато-сладким вкусом.
Практически не подвержен заселению вредителями. Слабоустойчив к поражению желтой карликовостью, проявляющейся появлением желтой полосатости на листьях и их деформацией. Это вирусное заболевание, поэтому при выявлении заболевания пораженные растения следует срочно удалить, иначе можно потерять большую часть будущего урожая.
Хорошо хранится в зимний период. Отлично отзывается на применение удобрений.
Фото: Чеснок Алькор
ДубковскийРоссийский сорт. Зубчиков с плотной мякотью достаточно много – 10-12 шт. Головка мелковатая, всего до 30 г. Имеет очень острый вкус. Вегетация длится примерно 98-112 дней. Не отличается высокими урожаями: в среднем не более 150-500 г/м2.
ПодмосковныйОтносится к представителям озимого типа со средними сроками полного созревания, морозоустойчивый, проявляет высокий иммунитет к комплексу болезней. Созревает после 112 дней вегетации. Образует крупную 60-ти граммовую головку с 5-7 очень острыми на вкус зубчиками. Считается представителем сортов из группы самых урожайных, достигающим нередко около 2 кг/м2.
- Отличительными особенностями агротехники сорта является: регулярная подкормка азотными удобрениями в период выращивания и регулярный еженедельный полив.
- Хорошо хранится, слабо поражается основными болезнями культуры.
- Размножается зубками, семенами, однозубками.
Фото: стрелкующиеся сорта Подмосковный и Шадейка
ЦезарьСреднеспелый сорт, урожай готов к уборке на 105-115 день. В головке всего 4-5 крупных зубчиков.
Хотя сорт пользуется достаточной популярностью, но характеризуется сильной невыравненностью плодов: от 40 до 55 г и невысокой урожайностью – до килограмма с метра квадратного. Некоторой компенсацией невысоких урожаев служит длительный период хранения (не менее полугода), а также устойчивость к распространенному заболеванию чеснока – гнили донца.
Характерными особенностями сорта является округло-плоская форма головки, полуострый вкус.
ЛазурныйСреднеспелый сорт. Хотя имеет крупную головку около 60 г с 5-6 зубчиками, однако дает невысокую урожайность, всего около 700 г/м2. Отличается белой мякотью зубчиков очень острых на вкус. Отмечается длительными сроками хранения, до 6 месяцев.
Положительные свойства:
- стабильность получения урожаев,
- неприхотлив в агротехнике.
Получил свое название благодаря очень крупным экземплярам луковиц с весом 75-85 г плоско-округлой формы, состоящей из 5-6 зубчиков. Встречаются поистине богатырские экземпляры около 115 г. Установлен широкий ареал выращивания, независимо от климатических условий.
Рекомендуется высаживать данный сорт за 35-40 дней до наступления первых заморозков. На данную рекомендацию следует ориентироваться при выращивании в любом регионе.
Особенностью сорта является возможность использования его еще и в качестве ярового. При весенней посадке образуется однозубковая головка достаточно крупного размера. Ее рекомендуется использовать для последующей посадки. Опыт показывает, что при таком варианте размножения, удается получать урожаи полноценных луковиц гораздо больших размеров, чем при обычных посадках.
Сорт отличается очень длительной, не менее 5-6 месяцев, сохранностью. Размножается Богатырь зубчиками, однозубковой головкой и бульбочками.
Фото: Сорт Богатырь
СтрелецВключен в Госреестр селекционных достижений РФ. Среднеспелый сорт. Обычно 5-7 зубчиков формируют округлую, чуть приплюснутую головку, достаточно крупную, весом около 60-65 г. Имеет белую мякоть зубчиков с остринкой. Урожай можно получать на уровне 2 кг/м2. Хорошо перезимовывает, длительно хранится.
ТитанСреднепоздних сроков созревания (100-115дней). Высокоурожайный – 1,7-1,9 кг/м2. По праву относится к самым крупноплодным сортам из выращиваемых у нас. Головки массой 150 г, нередко и более, насчитывают всего 5-6 очень крупных зубков. Мякоть очень сочная, острая на вкус. Хорошо хранится.
ГерманОчень крупноплодный представитель среднеспелой группы сортов. От прорастания на грядках и до уборки проходит 90-100 дней. Встречаются как средние экземпляры с весом не более 70 г, так и огромные, размером с ладонь, благодаря чему можно получать урожай более 1кг/м2. Мякоть очень сочная белого цвета. Отличается высокой морозостойкостью и устойчивостью к высоким положительным температурам. Может давать хороший урожай даже на затененных участках. Рекомендуются частые поливы при выращивании. Может сохранять товарные и вкусовые качества на протяжении 8 месяцев.
КомсомолецСорт универсального использования. Полное созревание приходит в течение 3-3,5 месяцев. Одинаково хорошо себя ведет как при осенней, так и весенней посадке. В головке чаще всего насчитывают 6-10 зубчиков средних размеров, с общим весом до пятидесяти грамм. Светло-фиолетовая мякоть острая на вкус, имеет еще и сильный запах. Нуждается в достаточно освещенных грядках для посадки. При недостаточном освещении значительно снижается урожайность. Размножают данный сорт частями луковиц и бульбочками.
Фото: Сорт Комсомолец
НадежныйСреднеспелый сорт. Готов к уборке с грядки через 99-120 дней. В каждой головке весом 55-75 г формируется от 4 до 7 зубчиков. Отличается хорошим урожаем, не менее 1,0-1,3 кг/м2. Хорошо зимует, слабо поражается болезнями. Имеет длительный период хранения.
Алексеевский гигантПо праву считается одним из самых лучших отечественных сортов, пользующихся большой популярностью у дачников. Основная особенность данного чеснока – рекордные урожаи. Гигантские чесночные луковицы могут достигать веса 250 г. В головке образуется 5 крупных зубчиков острого вкуса со сладковатым привкусом. По отзывам огородников, у данного сорта практически нет недостатков. Он отлично хранится, вплоть до следующего урожая, устойчив к различным вредоносным патогенам. Размножается зубками и бульбочками.
Фото: Сорт Алексеевский гигант
ЗубренокСреднеспелый сорт, период вегетации 87-99 дней. Высокоурожайный, головки с 4-7 зубчиками и весом 50-70 г дают до 1,1 кг/м2. Мякоть розоватого цвета имеет характерный острый чесночный вкус. Неприхотлив в уходе, однако хорошо отзывается на внесение удобрений в течение вегетации. Проявляет устойчивость к поражению фузариозом.
Грибовский юбилейныйКто хоть раз столкнулся с этим сортом, надолго остается его почитателем, благодаря высоким адаптивным свойствам и простоте в уходе. Хорошие урожаи удаются на грядках в различных климатических условиях, где он созревает в течение 100-105 дней. Хотя для данного сорта характерны в основном небольшие головки до 50 г, тем не менее, удается получать отличный урожай, нередко достигающий до 2 и более кг/м2. Мякоть острая по вкусу из-за повышенного содержания эфирных масел.
Фото: Грибовский Юбилейный
ПетровскийСозревает в средние сроки: до уборки проходит около 100 дней. Имеет луковичку средних, не более 60-70 г, размеров с 5-7 зубчиками, имеющими очень острый вкус. Неприхотлив в выращивании, тем не менее, предпочитает солнечные хорошо дренированные участки.
ЛюбашаСорт попал к нам из соседней Украины. Быстросозревающий. Высокорослый, растения могут вырастать до 1,5 м. Отличается огромными луковицами, до 200 г весом, содержащими 4-7 зубчиков. При стандартной агротехнике выращивания может формировать урожай, нередко превышающий 3,5 кг/м2. Неприхотлив в уходе, хотя хорошо отзывается на повышенное плодородие почвы. Обладает хорошей зимостойкостью и сохранностью (10-12 месяцев). Для размножения можно использовать зубки, однозубковые луковицы и воздушные бульбочки.
Нестрелкующиеся сорта озимого чеснока
Нестрелкующиеся сорта характеризуются чуть большим числом некрупных зубчиков, располагающихся по спирали одним рядом. Основное отличие от предыдущей группы стрелкующихся чесноков – отсутствие семян, а, следовательно, размножение происходит только зубчиками.
Раннеспелые сорта формируют урожай уже в начале лета, нередко даже в конце мая.
ЛекарьЧерез 100-109 дней уже можно собирать урожай. Масса головки может составлять от 35 до 65 г и содержать достаточно много зубчиков – 11-18. Урожай хорошо хранится более полугода, не снижая своих свойств. Выращивая чеснок этого сорта можно регулярно получать стабильный урожай.
ПарусДает очень хорошие урожаи, около 1-1,5 кг с 1 метра квадратного. Хорошо зимует. Образуется не более 6-8 зубков с общей массой до 40 г. Длина листьев 50 см. Мякоть очень сочная, сильно острая и чрезмерно пахучая. Чесночины-головки этого сорта очень хорошо перезимовывают и могут храниться в подвале от полугода и нередко при надлежащих условиях – до 8 месяцев. Не снижает свою продуктивность при возделывании на затененных дачных участках. Растения невысокие, около 50 см, практически не поражается никакими патогенами.
Широколистный 220Старый отечественный чеснок, по сей день пользующийся популярностью у дачников за высокую устойчивость к холодной погоде во время возделывания. В головке от 8 до 10 зубков, полуострых на вкус, которые полностью сформированы уже на 97-й день. Обладает иммунитетом к фузариозу, однако неустойчив к ржавчине. Основной существенный недостаток – низкая урожайность, менее полукилограмма с квадратного метра.
Голландские сортаВсе возрастающую распространенность приобретают сорта голландской селекции. Наиболее известными у наших огородников являются Гермидор и Мессидор.
Оба сорта скороспелые, высокоурожайные, отличаются круглой чесночной головкой массой 60-90 г (Гермидор), чуть больших размеров – от 100 до 150 г, она у сорта Мессидор. Выращивая голландские сорта, можно получать около полутоны высококачественных луковиц с площади в одну сотку.
Данные «голландцы» чрезвычайно востребованы у производителей чесночной продукции высоких вкусовых и товарных качеств для коммерческих целей. Высота растений 40-60 см. В головках насчитывается обычно по 10-12, иногда 15 зубчиков, располагающихся в два ряда. Созревает чеснок уже в начале лета.
По отзывам дачников, сорта не только очень урожайные, но и устойчивы к основным заболеваниям чеснока: бактериозу, белой гнили и плесени. Обладают высокой морозостойкостью, выдерживают заморозки до – 15 °С. Цвет мякоти бело-розовый.
Хотя и считаются неприхотливыми к условиям выращивания, однако предпочитают открытые для солнечных лучей, достаточно освещенные участки, а так же с благодарностью отзовутся повышенными урожаями на подкормку мочевиной.
Фото: голландский сорт Мессидор
Среднеспелые сорта: Лосевский, Памяти Ершова, Боголеповский, Герман
ЛосевскийМорозостойкий сорт. Полный налив и созревание луковиц проходит за 105-115 дней. Основные характеристики: урожайность – 1,3-2,5 кг с метра квадратного; вес головки в среднем 75 г, число зубчиков – 4-5. Сохраняется не более полугода.
Памяти ЕршоваС метра квадратного собирают до 1,9 кг. Хорошо перезимовывает в почве. Головки средних размеров (55 г) содержат большое число зубчиков, до 20, имеющих среднеострый вкус. Основной недостаток – непродолжительный период хранения – менее 5 месяцев.
БоголеповскийШирокоизвестный и популярный российский сорт. Отличается хорошими урожаями, до 2,5 кг с 1 м кв. Довольно крупные головки приплюснутой формы формируются из 10-12 зубчиков. В прохладных условиях длительно сохраняет свои свойства. Не предъявляет особых требований к условиям выращивания.
ГерманОсновные характеристики: масса чесночной головки – до 50 г, число зубчиков – 6-7, средняя урожайность с метра квадратного – около 1 кг. Кремовый цвет и острый вкус – основные качества мякоти данного сорта.
ДобрыняПозднеспелый сорт. Очень популярен за стабильные высокие урожаи (не менее 2-2,5 кг/м2) и повышенную холодоустойчивость, хорошо переносит резкие перепады температур. Созревает достаточно долго – около четырех месяцев. Крупные луковицы массой 50-55 г состоят из 10-12 зубчиков. Имеет широкое применение в кулинарии и медицине за прекрасные вкусовые и целебные свойства. Высокоустойчив к основным заболеваниям чеснока. Можно хранить до 6-7 месяцев.
Фото: сорт Добрыня
Галина Кузьмицкая, селекционер
Еще больше статей читайте на нашем сайте “Антонов Сад.ру”
А так-же в нашей группе В контакте.
Справочник по сортам чеснока
С наступлением сезона посадки чеснока вы, несомненно, готовите свои грядки и просматриваете множество разновидностей семенного чеснока на вашем местном фестивале. При таком большом количестве доступных опций, как узнать, какие из них лучше всего подходят для переживания зимы, дольше всего хранятся или обеспечивают максимальное тепло вашим любимым блюдам? Мы попросили Рона Куявски, соавтора Week-by-Week Vegetable Gardener’s Handbook и эксперта по выращиванию чеснока, провести для нас личную экскурсию по некоторым из выращиваемых им сортов вместе с рекомендованными фаворитами.
Фото Марса Вилауби
Все сорта, которые я здесь называю, жесткие, то есть они производят высокий жесткий стебель, который поднимается из центра луковицы. Они больше подходят для северного климата, чем сорта с мягкой шеей, которые обычно продаются в супермаркетах и выращиваются в мягком климате.
Богатырь
Средне- и позднеспелый сорт с белой внешней кожицей и темно-фиолетовыми полосами на внутренней обертке. Этот чеснок имеет долгий срок хранения. Луковицы обычно содержат от 4 до 6 зубчиков каждая, а отдельные зубчики заострены с коричневыми обертками с пурпурными прожилками.Вкус Богатыря стойкий и острый.
Brown Tempest
Любимый и надежный сорт. Он дает большие луковицы с коричневатой внешней оберткой и в среднем по 6 больших гвоздик каждая. В сыром виде вкус острый, но постепенно становится мягче.
Красный калабрийский
Этот сорт имеет луковицы среднего и большого размера с 4-6 однородными зубчиками в каждой.
Чеснок красный
Этот холодостойкий сорт родом из Республики Грузия (не штата). Цвет кожицы с темно-фиолетовыми полосами.Созревает позже, чем большинство сортов, дает луковицы небольшого и среднего размера с 9-10 зубчиками в каждой. Чеснок Красный – хороший выбор для запекания, так как хорошо сохраняет чесночный вкус.
French Pink
Этот сорт слаще и мягче по вкусу, чем белые сорта в приготовлении и горячим в сыром виде, этот сорт славится розовым румянцем гвоздики. Растения дают от 12 до 16 зубчиков на луковицу и очень хорошо хранятся.
Georgian Fire
Считается, что это один из наиболее устойчивых к болезням сортов, этот чеснок получил свое название от Республики Грузия и принадлежит к группе, известной как фарфоровый чеснок, из-за атласно-белой внешней оболочки луковиц.Внутренняя обертка может быть коричневатой, пурпурной или комбинированной. Отдельные луковицы большие, с 5-8 крупными зубчиками на каждой, и его часто описывают как один из самых вкусных сортов с раскаленным добела вкусом.
Немецкий красный
Этот сорт имеет красные полосы на белой внешней оболочке и дает большие луковицы примерно с 8 зубчиками каждая. Богатый и пряный вкус, он отлично подходит для обезвоживания или замораживания, так как он не хранится так же хорошо, как другие сорта.
Немецкий белый
Популярный сорт, немецкий белый, с большими белыми луковицами, раньше был наиболее часто встречающимся сортом на фестивалях чеснока и на фермах.Несмотря на его репутацию выносливого и в некоторой степени устойчивого к болезням, я изо всех сил старался поддерживать его в рабочем состоянии из года в год, поскольку многие посаженные гвоздики не выдерживали зиму или гнили.
Краснодор Красный
Семейная реликвия из Черноморского региона России, у этого чеснока луковицы и гвоздики большие, а вкус немного менее острый, чем у других сортов.
Marino
У растений этого сорта более широкие листья, чем у других, но они не очень высокие.Они производят луковицу среднего размера от светло-фиолетового до красновато-коричневого оттенка, с 6-8 однородными зубчиками на каждой. Он имеет мягкий вкус и отлично подходит для жарки.
Метехи
Несмотря на незначительные генетические различия, Метехи неотличим от Богатыря по физическим характеристикам и вкусу.
Music
Очень выносливый сорт, который хорошо хранится. Music был бы моим выбором, если бы мне пришлось порекомендовать один-единственный сорт для выращивания. Растения большие и дают большие, в основном белые луковицы, с 4-6 легко очищаемыми гвоздиками на луковицу при созревании.Вкус стойкий и острый.
Pennsylvania Dutch
Острый острый сорт чеснока дает средние и крупные луковицы с 4 или 5 зубчиками на луковицу.
Pitarelli
Устойчив к донной гнили, этот сорт дает луковицу от среднего до крупного размера с небольшим количеством зубчиков (примерно от 4 до 7 на луковицу).
Red Rezen
Чеснок среднего размера с 5-9 зубчиками на луковицу, этот сорт отличается темно-красными полосами. Он хорош в соусе песто из-за его богатого чесночного вкуса, который хорошо держится, но не слишком остро.
Riesig
Подобно немецкому красному по цвету, этот сорт был постоянным производителем для нас, производя луковицы среднего размера с большими, легко очищаемыми гвоздиками (от 4 до 6 на луковицу).
Russian Red
Надежный, ранний сорт с внешней оберткой коричневато-пурпурного цвета. Его большие луковицы содержат от 4 до 6 зубчиков каждая, некоторые из которых могут быть двойными (два зубчика в одной оболочке).
Spanish Roja
Надежный сорт, дающий большие растения и луковицы от 5 до 8 крупных гвоздик каждая.Вкус острый и отлично подходит для добавления пряностей к блюдам, особенно в сыром виде.
Stull
У этого чеснока немного более мягкий вкус, чем у большинства сортов с твердой шейкой, но достаточно сильный, чтобы отличить его от мягких сортов с мягкой шейкой.
Unadilla, Unadilla Coil, Unadilla Double Coil
Все они могут быть одного и того же сорта, поскольку имеют функции, похожие друг на друга и на музыку. Луковицы крупные, с белыми обертками и расплывчатыми фиолетовыми полосами.
12 различных видов чеснока с изображениями
Можно подумать, что все чесноки бывают одного и того же типа, но это не так. Эта универсальная специя не бывает одной разновидности, но есть разные виды чеснока, которые можно найти на рынках и на фермах по всему миру.
Чеснок произошел от вида лука Allium sativum.Его ближайшие родственники – лук, лук-шалот, лук-порей, чеснок, валлийский лук и луковое семейство китайских. Считается, что чеснок возник в Средней Азии и на северо-востоке Ирана, но множество разновидностей чеснока выращивают во всех уголках земного шара.
Помимо того, что чеснок является одной из самых популярных специй в различных рецептах, он также используется как натуральное лекарство. Эта вонючая специя – не просто обычный рецепт чеснока, ее можно использовать в разных целях.
12 различных видов чеснокаЧеснок подразделяется на две категории: чеснок с мягкой шейкой и чеснок с твердой шейкой.Чеснок Softneck Allium sativum – это сорт чеснока, который лучше всего выращивать в регионе с более мягким климатом. Чеснок Softneck созревает быстрее, чем чеснок Hardneck, и он не образует черешков, к тому же обычно содержит несколько маленьких зубчиков на луковицу.
У жестких сортов чеснока есть чесночные черешки, представляющие собой длинный цветущий стебель, который со временем развивает крошечные луковицы на верхнем конце его древесного стебля. Под чесночным стеблем вы найдете центральный цветущий стебель, на котором один ряд зубчиков обернут вместе бумажной оболочкой, образуя луковицу чеснока.
Но помимо этих двух разновидностей чеснока, есть подкатегории чеснока, которые вы можете найти в других местах. Давайте проверим, какие виды чеснока вы могли не знать. Возможно, вы захотите вырастить некоторые из них в собственном домашнем саду.
1. Слоновий чеснок
Слоновий чеснок относится к семейству луковых, которые являются многолетними растениями. Иногда его называют чистым чесноком, поскольку из его луковицы образуются большие зубчики. Слоновий чеснок имеет более мягкий вкус по сравнению с другими сортами чеснока, которые некоторые люди считают более вкусными.Его можно запечь целиком на гриле или запечь в духовке, а также использовать в качестве чеснока, намазанного на тосты с маслом.
Этот вид чеснока можно сажать в два разных времени года: весной и осенью. Слоновий чеснок также можно выращивать зимой и собирать поздней весной в районах с более теплым климатом.
2. Чеснок Красный Чеснок
Чеснок Красный относится к твердым сортам чеснока, которые имеют морозостойкий, пурпурный полосатый стебель, известный своим прекрасным вкусом и гладкой консистенцией при обжарке.Красный чеснок чеснок дает большие луковицы с 12 зубчиками среднего размера на головку. Поскольку этот вид имеет чесночные черешки, он относится к твердым разновидностям чеснока.
Если вы планируете выращивать этот сорт чеснока, просто подготовьте полное солнце в рыхлой, хорошо дренированной почве и посадите в нее луковицы чеснока. Вы можете расположить чеснок на расстоянии не менее двух-четырех дюймов друг от друга в двенадцатидюймовом ряду. Этот вид чеснока не растет на семенах чеснока.
3. Чеснок «Джорджиан Огонь»
Этот чеснок является фаворитом домашних садоводов и фермеров из-за его потрясающего вкуса и гвоздики.Зубчики чеснока большие и могут вырасти от 6 до 8 зубчиков на луковицу. Чтобы раскрыть его вкус, вы можете поджарить грузинский огненный чеснок. Другие могут предпочесть есть его свежим и сырым из-за его приятного острого вкуса.
Вы можете сажать этот сорт чеснока на богатой, хорошо дренированной почве, свободной от сорняков. Для регионов с более холодным климатом это можно запланировать на декабрь. Для созревания чеснока может потребоваться до 210 дней.
4. Артишок Чеснок
Зубчики на нем расположены внутри слоистой структуры, похожей на артишок.Вот почему он назван чесноком артишока. Он может производить до 14 зубчиков разного размера из каждой луковицы. Чесночные растения артишока короче, с широкими горизонтальными листьями и без черешка, поэтому он попадает в сорта мягкого чеснока.
Этот чеснок – один из самых распространенных сортов чеснока в супермаркетах. Его чесночный аромат может быть очень мягким и приятным, в то время как другие имеют более глубокий аромат. Вы можете легко выращивать эти виды чеснока, и на самом деле это один из самых любимых сортов чеснока.Их легче выращивать и давать более крупные луковицы, чем у большинства других чесноков.
5. Фарфоровый чеснок
Фарфоровый чеснок относится к крупным и привлекательным разновидностям твердой кожицы. Тем, кто испытывает трудности с очисткой от кожуры, не беспокойтесь, так как этот чеснок очень легко чистить. Его луковица может содержать до семи гвоздик, которые очень вкусны.
Выращивать этот чеснок нужно так же, как и другие сорта. Просто посадите этот чеснок в хорошо дренированную почву осенью.Это время, когда твердое вещество остынет, что идеально подходит для сортов. Перед посадкой чеснока обязательно закопайте большое количество компоста или хорошо перепревшего навоза.
6.Inchelium Red Garlic
Inchelium Red чеснок – один из самых гибких видов чеснока, так как он может адаптироваться к различным зонам выращивания, с высокой урожайностью и скороспелостью. Его луковица также может вместить до 16 зубчиков чеснока, что хорошо для товарной продукции. Колба также может иметь толстую кожицу, которая удобна для хранения.
Этот чеснок может иметь умеренно острый вкус со средней остротой. Вы можете найти этот чеснок в конце лета или в начале осени, так как именно в это время его собирают. Также важно отметить, что красный чеснок inchelium является отличным источником витамина B6, витамина C, железа и марганца.
7. Чеснок с пурпурными полосками
Чеснок с пурпурными полосками – один из тех привлекательных сортов чеснока с твердой шеей из-за цвета кожуры. У него яркие пурпурные полосы или пятна на обертке и коже, что-то вроде глазурованного пурпурного типа.Оттенок фиолетового может быть ярким или бледным в зависимости от температуры климата.
Сорта чеснока с пурпурной полосой могут содержать до 12 зубчиков на каждой луковице. Вы можете сажать этот чеснок осенью, пока земля не промерзнет.
8. Креольский чеснок
Этот эластичный сорт с твердой шейкой имеет скромную белую обертку, которая скрывает пышный и яркий интерьер. Креольские сорта высоко ценятся фанатиками чеснока и, как говорят, возникли в Испании. Его обертка достаточно толстая, что позволяет долго хранить, к тому же эти сорта чеснока обладают восхитительным вкусом.
Его растения и листья от бледно-лаймовых до темно-зеленых могут варьироваться в зависимости от сорта и климата. Стебли этого чеснока могут образовывать нежные завитки, в то время как другие черешки могут иметь изящное опускание. Гвоздики могут быть от среднего до большого размера и могут составлять до 12 зубчиков в луковице.
9. Чеснок Чайник Ривер Гигант
Чеснок Гигантский Ривер произошел из сортов артишока и может давать большие луковицы чеснока. Некоторые луковицы могут достигать 4 дюймов в диаметре.Богатый вкус этого чеснока может отличаться, но он обладает интенсивным вкусом с землистыми нотками, средней температурой и мягким, но тонким послевкусием.
Этот вид чеснока доступен в летний сезон. Он также богат витамином B6, витамином C и марганцем. Благодаря высокому содержанию аллицина, чеснок обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
10. Red Toch Garlic
Red Toch – красивый чеснок с красными и розовыми полосами. В небольшом селе Республики Грузия, откуда он появился, он известен как Точляври.Этот сорт чеснока также происходит из семейства артишоков, которое представляет собой разновидность мягкого чеснока. Что удивительного в этом чесноке, так это то, что из обычной луковицы он может дать до 18 зубчиков.
Этот чеснок созревает рано, и выращивание стебля не должно быть сложным. Вы можете начать осенью и ожидать урожая весной. Его корни полностью разрастутся в холодном климате. Поливать с интервалом в три дня.
11. Черный чеснок
Это может показаться странным, но вы все правильно поняли, есть чеснок черного цвета.Причина, по которой он черный из-за процесса старения, называется карамелизацией. Черный чеснок используется в качестве ароматизатора во многих азиатских кухнях. Можно использовать любой чеснок и превратить его в черный.
12. Чеснок Susanville
Этот чеснок с мягкой шейкой имеет белую кожицу, иногда иногда розоватую, и популярен благодаря своему мягкому, но истинному чесночному вкусу. Считается, что это улучшенная разновидность Калифорнийских ранних сортов. Ожидайте, что этот чеснок будет доступен с сентября до середины октября.
Какие самые лучшие виды чеснока
В зависимости от сорта должен быть один чеснок, который придется вам по вкусу. Просто возьмите их на фермерском рынке и приготовьте из них несколько хороших рецептов, например, чесночный соус для буйвола. Если вы ищете чеснок с более длительным сроком хранения, выбирайте чеснок с более толстой кожицей.
Если вы хотите посадить их в своем саду, обязательно проверьте, в какое время года их лучше всего сажать. Вы можете поискать его на некоторых хороших веб-сайтах, связанных с чесноком, или выполнить поиск в местном сельскохозяйственном офисе.
Какой вид чеснока с чем лучше всего сочетается? «Food Hacks :: WonderHowTo
Сходите в сетевой супермаркет и, скорее всего, вы увидите один сорт чеснока – может быть, два или три, если вам повезет. Тем не менее, есть аппетитное количество Allium sativum , намного больше тех белых луковиц, с которыми большинство из нас сталкивается в ближайшем Stop ‘n’ Shop.
Хотя в большинстве рецептов конкретно не указывается, какой чеснок использовать, как только вы узнаете основные разновидности чеснока, вы можете начать экспериментировать с ароматами и нюансами, которые каждый из разных видов привносит на стол.Читайте дальше, чтобы исследовать чудесный мир чеснока.
Hardneck Garlic
Hardneck чеснок ( Allium sativum ophioscorodon ), как правило, более ароматный, чем их собратья с мягкой шейкой. Для них характерны твердые деревянистые центральные стебли и длинный цветонос (черешок), который изгибается и изгибается, как правило, дважды. У них обычно от четырех до двенадцати зубчиков в каждой луковице.
Этот крепкий деревянистый стебель в центре луковицы говорит о том, что это сорт с жесткой шеей. Изображение через Away to GardenЖесткий чеснок иногда может быть острым или острым.Другие говорят, что они более острые, сложные и в целом более «чесночные». Разновидности фарфора, рокамболе и пурпурной полосы относятся к семейству жестких дисков.
Чеснок Hardneck лучше всего растет в регионах с очень холодной зимой, так как он требует более длительного времени яровизации (т.е. им нужна долгая холодная зима, чтобы они были в состоянии покоя, чтобы они могли цвести весной).
(1) Чеснок Softneck. Обратите внимание, сколько у него зубчиков и что у него нет центрального стебля. (2) Жесткий чеснок. Изображения через Mother Earth NewsЕсли вы находитесь на фермерском рынке и замечаете луковицы чеснока, которые имеют розовый / фиолетовый оттенок на мякоти зубчиков и более тонкую кожицу, вы, вероятно, смотрите на чеснок с твердой шейкой.Купите их прямо сейчас. Вы хотите, чтобы они были в вашей жизни и в вашем животике.
Я использую их для жаркого с более ярким мясом, например, утки или оленины, а также для винегретов с другими сытными ингредиентами, такими как горчица или яблочный уксус. Если вы делаете оливковое масло или уксус с добавлением чеснока, используйте твердый чеснок, если он доступен для большего аромата.
Этот румянец под хрупкой кожей: это не смущение, это твердый чеснок, детка. Изображение предоставлено Brooklyn SupperЧеснок Softneck
Чеснок Softneck ( Allium sativum sativum ), как полагают, произошел от твердого чеснока и включает большую часть чеснока, который вы видите в крупных супермаркетах.Из-за того, что у него отсутствует цветущий стебель твердого чеснока, он дает намного больше зубчиков – иногда всего восемь, а иногда достигая тридцати и более.
Чеснок Softneck – хороший универсальный чеснок, который подходит практически для любых блюд. Изображение предоставлено Garden of EadenЕсли вы хотите есть или использовать сырой или слегка приготовленный чеснок, вы, вероятно, выберете разновидность мягкого чеснока. Если вы делаете простую заправку для салатов, в которой особенно важен чеснок, выберите чеснок с мягкой шейкой. Он имеет более травяной, растительный вкус и не имеет укусов своих собратьев и сестер.
Большинство обработанных чесночных продуктов, таких как чесночный порошок и приправы, получают из мягкого чеснока. Артишок (сорт, продаваемый в супермаркетах) и Silverskin (тот, который вы чаще всего увидите в плетеном виде) – это две разновидности чеснока с мягкой шеей.
Креольский чеснок
Первоначально считавшийся разновидностью мягкого чеснока, креольский чеснок оказался в отдельном классе – буквально. Эти луковицы чеснока, как правило, имеют до 12 зубчиков и имеют цвет от красивого светло-розового до почти пурпурного свечения.В отличие от розовых сортов чеснока с твердой шейкой, вся луковица имеет тенденцию быть розовой / красной / фиолетовой.
Сорт креольского чеснока Аджо Морадо. Обратите внимание на насыщенный и красивый цвет. Изображение через AgroterraКреольский чеснок встречается довольно редко и лучше растет в более теплом климате. Креольские сорта, как правило, имеют в своем названии ссылку на вино. Некоторые виды – это кубинский пурпурный, Аджо Рохо, бургундский, креольский красный и роза дю Лотрек.
Этот вид чеснока имеет тенденцию иметь немного тепла во вкусе, а его острота варьируется в зависимости от сорта, который вы покупаете.Обязательно сделайте тест на запах перед покупкой – он покажет вам, сколько кусочков содержится в чесноке. Я видел этот чеснок всего несколько раз на различных фермерских рынках и всегда сожалел, что не купил больше.
Черный чеснок
Как и у многих супергероев, происхождение черного чеснока неясно и окутано тайной. Скотт Ким утверждает, что его изобрел. Другие говорят, что это восходит к Древнему Египту. Все, что я знаю, это то, что в корейских продуктовых магазинах много черного чеснока (японцы тоже его используют) и что его вкус практически не поддается классификации.
Это узнаваемо чеснок при первом укусе, но он имеет насыщенный сливовый оттенок, а также намек на уксус. Он немного вязкий, как хорошие сухофрукты, и хорошо подходит для людей, которые ненавидят обычный чеснок.
Обычному чесноку может потребоваться до месяца, чтобы достичь этой стадии карамелизации / брожения. Изображение предоставлено Bristol Bites UKШеф-повар Эван Ханзор из Brooklyn’s Parish Hall говорит: «В нем есть нотки темной карамели, шоколада, немного горечи, немного сладости и умами, а также je ne sais quoi .”
Комбинация ферментации, обезвоживания и медленного нагрева используется для того, чтобы сахар в чесноке карамелизировался в течение длительного периода времени и становился черным.
Черный чеснок, по мнению некоторых поваров, добавляет этот богатый мясной умами вкус блюд, в которых в противном случае он мог бы отсутствовать. Я подавал его отдельно в качестве закуски или использовал его в качестве гарнира к салатам и мясу. Он также хорошо работает в соусах и винегретах, но его слишком дорого использовать в крупномасштабных блюдах. , как маринад. Некоторые люди используют его в десерте, как этот шоколадный торт с черным чесноком и малиновым соусом.
Мария Сириано, придумавшая этот рецепт, отмечает, что он, скорее всего, предназначен только для любителей приключений. Изображение с помощью просеивания и венчикаСтебли
Стебли и гребни чеснока часто путают друг с другом, но это две разные разновидности зелени. Как упоминалось выше, черешок – это цветущий стебель, который растет посреди жестких луковиц чеснока. Он скручивается и закручивается, а на конце часто имеет белую луковицу в форме капли. Обычно его удаляют, чтобы растение не давало больше семян, а вместо этого вырастало большую луковицу чеснока.
Гуру кулинарии Дори Гринспен любит есть сырые стручки или использовать их в качестве основы для песто. Изображение предоставлено Дори ГринспенЛебедки волшебно восхитительны, особенно когда их обжаривают в масле и масле и приправляют небольшим количеством fleur de sel . Вкус свежий, зеленый и растительный, со вкусом молодого свежего чеснока. Текстура нежная, но хрустящая.
Они прекрасны в качестве гарнира, готовятся на пару до готовности и подаются в салатах или используются в качестве гарнира к пасте.Я бы не стал использовать их для придания вкуса чему-либо, например, винегрету, потому что у них такой нежный вкус.
Паста с чесночными дольками и колбасой. Изображение через Prospect the PantryСезон в лесах бывает весной и иногда в начале лета. Увы, я не нашел много мест на Западном побережье, где их можно было бы продавать, поскольку твердый чеснок хорошо растет в более холодном климате, а когда я это делаю, черешки становятся жестче и волокнистее. Если вы любитель чеснока и вам посчастливилось жить в районе, где растут стебли, купите все, что сможете, когда встретите их.
Пандусы
Пандусы ( Allium tricoccum ) обычно имеют пару широких лопатообразных листьев и вырастают от 4 до 12 дюймов в длину с нежными бледно-зелеными стеблями. Их вкус похож на смесь молодого чеснока и зеленого лука: острый, но сладкий. Они тесно связаны с диким чесноком ( Allium wineale ), который многие считают сорняком.
Луковицы пандусов тоже вкусные, хотя некоторые повара от них отказываются. Изображение через Cantaloupe AloneОднако известно, что пандусы вызывают безумие, когда появляются на фермерских рынках.Ранняя весна – лучшее время года для них. Как и скейп, они работают практически во всем, будь то слегка обжаренные и поданные вместе с основным блюдом или используемые для создания экстравагантно вкусной пасты.
Слон / Чеснок буйвола
Угадайте, что? Эти гигантские луковицы, которые выглядят как чеснок на стероидах, на самом деле являются частью семейства луковых. Слоновий чеснок (также называемый чесноком буйвола) на самом деле Allium ampeloprasum , а не sativum . Он мягче, чем большинство чеснока, но имеет вкус лука.
Слоновий чеснок часто взаимозаменяем с мягким чесноком с точки зрения вкуса и работает так же, как мягкий чеснок в соусах, винегретах и жареном картофеле. Он также великолепен в жареном виде, особенно если к вам приходит много людей, потому что он такой огромный.
Серьезно, посмотрите на размер этой штуки! Изображение предоставлено Guru RabbitМне нравится этот сорт чеснока, потому что его гигантские зубчики позволяют легко чистить его. Кроме того, когда я чувствую себя ленивым и не хочу готовить лук и чеснок, я, как правило, по умолчанию использую слоновий чеснок.
Если вы действительно хотите попробовать разные виды чеснока и все их разновидности, лучше всего пойти на местный фермерский рынок и понюхать (буквально). Как только вы попробуете несколько разных видов чеснока, вам просто захочется еще.
Теперь, когда вы знаете разницу между всеми видами чеснока, вы должны знать, как легче очистить зубчики чеснока с помощью микроволновой печи и даже как «очистить» целые луковицы чеснока за один раз. А затем перейдите к нашей шпаргалке по луку, чтобы увидеть различия между луком-шалотом, зеленым луком и другими видами Allium cepa .
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:
Сорта чеснока – узнайте о распространенных типах чеснока в садах
В последнее время в новостях много говорится о многообещающих возможностях чеснока в снижении и поддержании здорового уровня холестерина.Что известно наверняка, чеснок является прекрасным источником витаминов А и С, калия, фосфора, селена и некоторых аминокислот. Не только сытно, но и вкусно! Но задумывались ли вы о том, какие виды чеснока можно выращивать? Узнайте в этой статье.
Сорта чеснока для выращивания
История чеснока длинная и запутанная. Родом из Средней Азии, он выращивается в Средиземноморье более 5000 лет. Гладиаторы ели чеснок перед битвой, а египетские рабы якобы употребляли его, чтобы дать им силы для строительства пирамид.
Существует два основных вида чеснока, хотя некоторые называют слоновий чеснок третьим. Слоновий чеснок на самом деле относится к семейству луковых, но является разновидностью лука-порея. У него очень большие луковицы с очень небольшим количеством гвоздик, три или четыре, и он имеет сладкий, мягкий аромат лука / чеснока и похожую внешность, отсюда и путаница.
Чеснок – один из 700 видов семейства луковых или луковых. Два разных типа чеснока – это чеснок с мягкой шейкой ( Allium sativum ) и твердой шейкой ( Allium ophioscorodon ), иногда называемый жесткой шейкой.
Чеснок Softneck
Из разновидностей чеснока с мягкой шеей распространены два вида чеснока: артишок и серебристая кожура. Оба этих распространенных вида чеснока продаются в супермаркете, и вы, скорее всего, уже использовали их.
Артишоки названы из-за их сходства с овощами артишока, с несколькими перекрывающимися слоями, содержащими до 20 зубчиков. Они от белого до кремового, с толстым, трудно отслаиваемым внешним слоем. Прелесть этого в том, что они долго хранятся – до восьми месяцев.Некоторые сорта артишокового чеснока включают:
- «Эпплгейт»
- «California Early»
- «Поздняя Калифорния»
- «Красный польский»
- «Ред Точ»
- «Ранний красный итальянский»
- «Галиано»
- «Итальянский фиолетовый»
- ‘Lorz Italian’
- «Инчелиум Красный»
- «Поздний итальянский»
Серебристые шкуры обладают высокой урожайностью, адаптируются ко многим климатическим условиям и представляют собой вид чеснока, который используется для плетения чеснока. Сорта чеснока для серебристой шкуры включают:
- «Белый польский»
- “Chet’s Italian Red”
- ‘Kettle River Giant.’
Чеснок Hardneck
Самым распространенным видом чеснока с твердой шейкой является «рокамболе», у которого есть большие зубчики, которые легко очищать от кожуры и который имеет более интенсивный вкус, чем мягкий чеснок. Легко снимаемая, дряблая кожа сокращает срок хранения до четырех-пяти месяцев. В отличие от чеснока с мягкой шейкой, от твердой шейки отходит цветущий стебель, или побег, который становится деревянистым.
Сорта чеснока Hardneck для выращивания:
- «Чеснок Красный»
- «Немецкий белый»
- “Polish Hardneck”
- «Персидская звезда»
- «Пурпурная полоса»
- «Фарфор»
Названия чеснока часто встречаются повсюду.Это связано с тем, что большая часть посевного материала была создана частными лицами, которые могут называть сорт как угодно. Таким образом, некоторые сорта чеснока могут быть очень похожими, несмотря на разные названия, а некоторые с одним и тем же названием могут действительно сильно отличаться друг от друга.
«Настоящих» сортов чеснока не существует, поэтому их называют штаммами. Возможно, вы захотите поэкспериментировать с разными типами, пока не найдете те, которые вам нравятся и которые хорошо подходят для вашего климата.
Научная правда о сортах чеснока
Фото Гейл М. ФолькПриступая к выращиванию чеснока, производители вскоре узнают, что в США и Канаде доступны буквально сотни названных сортов или сортов. Выбор среди этого множества вариантов – задача, сбивающая с толку многих новичков. Как написал Рон Энгеланд в своей книге «Выращивание большого чеснока»: «Профессионалы боролись с проблемой сортов чеснока более 100 лет и в основном преуспели в создании очень мелкого беспорядка при очень небольшом согласии.”
К счастью, наука пришла на помощь производителям чеснока и предоставила некоторую исчерпывающую информацию о запутанной теме разновидностей чеснока. Теперь известно, что все разновидности можно разделить на 10 основных типов; что среди так называемых разновидностей существует много дублирования; и что многие с разными именами генетически очень похожи. Также известно, что некоторые из наиболее важных характеристик чеснока определяются местоположением, почвой, климатом и навыками производителя.
Вот основные сведения для начинающих производителей чеснока:
С ботанической точки зрения, все кулинарные чеснока относятся к разновидности Allium sativum .Есть два подвида: чеснок твердый или офио, у которых есть черешок; и чеснок softneck, которого нет.
Чеснок Hardneck более ароматный, а зубчики крупнее и легче очищаются, чем мягкие. Чеснок Softneck, который обычно продается в супермаркетах и часто импортируется, имеет лучший срок хранения и его легче заплести, чем твердый.
Гроверы с морозной зимней погодой могут выращивать как твердый, так и мягкий чеснок, но лучше всего подходят для выращивания твердого чеснока.Гроверам в теплых зимних регионах лучше подходят мягкие сорта. Сортировка по именам
В 2003 году доктор Гейл М. Волк из Национального центра сохранения генетических ресурсов Министерства сельского хозяйства США в Форт-Коллинзе, штат Колорадо, сделала ДНК-отпечатки пальцев 211 разновидностей чеснока. Многие были настолько генетически похожи, что практически одинаковы. Однако она обнаружила, что существует 10 различных типов: серебристая кожа и артишок – это два типа мягкой шеи; рокамболь, фарфор, пурпурная полоса, пурпурная полоса мрамора, азиатский, тюрбан, креольский и глазурованная пурпурная полоса относятся к типам жестких дисков.
В 2005 году д-р Волк и Дэвид Стерн из Фонда семян чеснока возглавили проект, в котором фермеры, выращивающие чеснок, выращивали 10 сортов, по одному из 10 типов, в 12 местах в США и Канаде. Сортами были Ajo Rojo, Chesnok, German White, Inchelium, Purple Glazer, Red Janice, Sakura, Siberian, Silverwhite и Spanish Roja. Мелким, устойчивым фермерам были предоставлены посадочные материалы из одних и тех же источников, и им было предложено выращивать их на своих фермах в течение двух лет подряд, используя передовой опыт.Собранные луковицы были проанализированы на предмет качества, цвета оболочки, урожайности, характеристик гвоздики и элементного состава. Вот важные выводы, опубликованные в августовском выпуске HortScience за 2009 год:
«Расположение гвоздики, количество топсетов, размер топсета, цвет топсета, количество зубчиков, вес гвоздики, цвет кожуры гвоздики и плотность гвоздики в целом были стабильными для каждого сорта независимо от места производства и условий. Уровни калия в почве положительно коррелировали с окружностью луковиц и сырым весом.Уровни содержания серы и марганца в почве коррелировали с содержанием серы и марганца в луковицах. Цвет и интенсивность оболочки луковиц сильно зависели от местоположения и сорта. Сорт Silverwhite был неизменно белым, а «Ajo Rojo», «German White», «Inchelium», «Sakura» и «Spanish Roja», как правило, были белыми с некоторыми слабыми фиолетовыми или коричневыми полосами или пятнами на разных участках. Напротив, сорта Chesnok Red, Purple Glazer, Red Janice и Siberian чаще имели умеренные или темно-фиолетовые полосы, полосы или пятна, особенно при выращивании в северных штатах Колорадо, Миннесота, Невада, Нью-Йорк, Онтарио, Пенсильвания, или в Вашингтоне.”
Для производителей подразумевается, что сорт, который вы сажаете, может отличаться по размеру и цвету при сборе урожая, особенно если вы купили его у удаленного поставщика. Д-р Фольк советует попробовать несколько различных разновидностей, представляющих разные типы. Она предлагает, по крайней мере, вырастить артишок, серебристую шкуру, пурпурную полосу, фарфор и рокамболь. По ее словам, опытные производители могут хорошо выращивать почти все сорта, поэтому личный вкус и успех на рынке могут быть наиболее важными факторами, которые следует учитывать при оценке сорта.После того, как вы определили тип, который лучше всего подходит для вашей фермы и рынков, вы можете начать разводить свой собственный подвой, выбирая самые большие и лучшие луковицы для посадки в следующем году. Таким образом вы разовьете собственный сорт, адаптированный к вашим условиям.
Подробные описания и фотографии 10 видов чеснока можно найти на сайте www.bignewsforgarlic.com.
11 различных видов (твердости и мягкости) чеснока, которые можно выращивать
Чеснок – это луковичное многолетнее растение, принадлежащее к семейству луковых.Луковицы очень ароматные и часто используются в кулинарии. Это простые растения для выращивания в домашних условиях, не требующие особого ухода и адаптирующиеся к широкому спектру климатов.
Существуют сотни разновидностей чеснока, но все они могут быть разделены на две основные группы; hardneck и softneck. Отсюда эти группы можно разделить на одиннадцать видов чеснока. Хотя эти типы могут быть разного цвета и иметь немного разные вкусы, генетически все они почти идентичны.
Чеснок Hardneck (Allium sativum подвид ophioscorodon)
Чеснок Hardneck считается оригинальным способом приготовления чеснока, который произошел от дикого чеснока. Он надежно производит более крупные зубчики, хотя на каждой луковице чеснока будет меньше одежды по сравнению с зубчиками мягкого типа, обычно меньше десяти и всего два. Жесткие сорта чеснока можно отличить по их деревянистому жесткому стеблю.
Когда вы покупаете чеснок с твердой шеей в продуктовом магазине, у него часто остается около дюйма или около того центрального деревянистого стебля.Во время роста этот стебель выделяет изогнутые зеленые черешки, которые являются тонкими продолжениями стебля. Если вы выращиваете твердый чеснок, вам следует срезать их, чтобы растение могло использовать свою энергию для выращивания более крупных луковиц; однако стебли не нужно тратить впустую, и их можно использовать в приготовлении пищи, чтобы придать блюдам аромат. Чеснок Hardneck бывает более разнообразного цвета, чем чеснок softneck. Он более морозостойкий и обычно выращивается в холодном климате, хотя для созревания требуется больше времени. Эти виды чеснока обладают интенсивным ароматом и их легче всего чистить.
Типы чеснока Hardneck
1. Азиатский Hardneck
Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon
Размер зрелого: До 4 футов
Зона выносливости USDA: 2-8
Light: 2-8
Полное солнце или полутень
Вода: Средняя потребность во влажности
Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая
Культуры и разновидности: Asian Tempest, Pyongyang
Многие азиатские виды чеснока происходят из Корея.Они производят луковицы среднего размера, в каждой луковице от четырех до восьми зубчиков. Они различаются по вкусу от сладкого до острого и пряного. Они обычно используются в азиатской кулинарии, чтобы добавить глубины аромата и тепла. Известно, что эти виды чеснока очень хорошо хранятся в течение длительного времени, их срок хранения составляет от пяти до шести месяцев. Зубчики азиатского чеснока обычно ярко окрашены, например «Азиатская буря» – яркого темно-фиолетового цвета. У растений широкие листья и высокие морщинистые черешки.
2. Creole Hardneck
Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon
Размер зрелой: До 6 футов высотой
Зона выносливости USDA: 4-10
Свет: Полное солнце до полутень
Вода: Средняя потребность во влажности
Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая
Сорта и разновидности: Бургундский, Креольский красный
Эти виды чеснока, необычные для харднеров, подходят лучше в более теплый климат.Они широко выращиваются на юге Соединенных Штатов и плохо себя чувствуют в более холодном северном климате. Они производят луковицы маленького и среднего размера с количеством от восьми до двенадцати зубчиков на луковицу. Креольский чеснок в настоящее время очень популярен в кулинарии для гурманов. У него нежный ореховый вкус и резкий жар, который быстро исчезает на языке, оставляя приятное послевкусие. Зубчики этого чеснока бывают ярких оттенков красного и пурпурного.
3. Глазированная фиолетовая полоса Hardneck
Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon
Размер зрелой: До 5 футов высотой
Зона выносливости USDA: 2-8
Свет: Полный от солнца до полутени
Вода: Средняя потребность во влажности
Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая
Сорта и сорта: Красный Резан, Векак
Эти виды чеснока произрастают в Восточной Европе.Они названы так в честь гвоздики, которая выглядит блестящей и ослепительной, как большой драгоценный камень. Они красно-пурпурные и полосатые с проблесками серебра. Однако их вкус не такой блестящий, как кажется. У них мягкий вкус, который придает блюдам нежный жар. Эти луковицы имеют срок хранения от пяти до семи месяцев, и каждая луковица обычно имеет от шести до двенадцати зубчиков.
4. Твердый выступ с мраморной пурпурной полосой
Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon
Размер зрелой: До 5 футов высотой
Зона устойчивости USDA: 2-10
Свет: Полный от солнца до полутени
Вода: Средняя потребность во влажности
Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая
Сорта и разновидности: Сибирский, Метехи
Эти луковицы произрастают в России и Восточной Европе, они хорошо адаптируются к целому ряду климатических условий.У них сильный аромат, луковицы обычно содержат от четырех до восьми зубчиков. Особенно декоративны гвоздики, полосатые оттенки красного и кремового, с гладкой и блестящей поверхностью. Бумажные оболочки кажутся пурпурными, отсюда и название этого вида чеснока. Они хорошо хранятся до семи месяцев и известны как лучший вид твердого чеснока для приготовления печеного чеснока.
5. Ближневосточный Hardneck
Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon
Размер зрелой: До 3 футов высотой
Зона устойчивости USDA: 4-10
Свет: Полное солнце до полутени
Вода: Средняя потребность во влажности
Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая
Культуры и разновидности: Сирийский, Джома
Как следует из названия, эти виды чеснока происходят из Ближний Восток, и они предпочитают теплые условия выращивания.У растений узкие листья и они вырастают до средней высоты для чеснока. Луковицы бывают разных размеров и часто имеют неровную текстуру.
6. Фарфор Hardneck
Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon
Размер зрелых: До 6 футов высотой
Зона устойчивости USDA: 2-8
Свет: От полного солнца до полутень
Вода: Средняя потребность во влажности
Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая
Сорта и разновидности: Польский Hardneck, Немецкий Белый, Грузинский Кристалл, Румынский Красный
Эти растения дают очень большие урожаи. луковицы чеснока, содержащие от двух до шести зубчиков.У них интенсивность вкуса от умеренной до сильной и традиционный чесночный вкус, который большинство людей ожидают от чеснока. Они хорошо подходят для приготовления пищи и являются одним из самых популярных видов твердого чеснока. Кожица у этого чеснока гладкая и толстая, иногда с пурпурными отметинами. Он имеет бумажную текстуру и переливается на свету. Этот чеснок хранится хорошо, срок хранения до восьми месяцев.
7. Пурпурная полоса Hardneck
Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon
Размер зрелой: До 5 футов высотой
Зона устойчивости USDA: 2-8
Свет: Полное солнце до полутени
Вода: Средняя потребность во влажности
Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая
Сорта и сорта: Чеснок Красный, Шатили
Этот сорт чеснока родом из Республики Грузия.Он обладает богатым вкусом, но не слишком сильным и становится особенно сладким при запекании. Фактически, этот вид чеснока иногда используется для приготовления чесночного мороженого, потому что он известен своей сладостью. Растение вырастает от трех до пяти футов, с тонкой, прямолинейной листвой. Луковицы испещрены пурпурными полосами и содержат гвоздики коричневого цвета, количество которых может варьироваться от восьми до шестнадцати на луковицу.
8. Rocambole Hardneck
Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon
Размер зрелых:
Зона устойчивости USDA: 2-8
Свет: От полного солнца до 92 9000 9000 Вода: Средняя потребность во влажности
Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая
Сорта и разновидности: Испанский Роха, Русский Красный, Немецкий горный, Филипс
Этот сорт чеснока – один из самых популярных видов чеснока. виды для выращивания в домашних условиях.У него сильный, насыщенный вкус с неплотными оболочками, которые облегчают очистку от кожуры. Некоторые считают, что это чеснок с лучшим вкусом, но его может быть сложно вырастить, так как он требует очень холодных зим. Зубцы этого чеснока коричневого или красного цвета с твердой кожицей, а луковицы хранятся не более шести месяцев. У растений этого вида чеснока образуются необычные черешки, которые дважды завиваются, образуя двойную петлю.
9. Тюрбан Hardneck
Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon
Размер зрелой: До 3 футов высотой
Зона выносливости USDA: 2-10
Свет: Полное солнце до полутень
Вода: Средняя потребность во влажности
Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая
Сорта и разновидности: Китайский пурпур, Шаньдун, Цзан
Эти виды чеснока встречаются реже других, и происходят из разных уголков мира, включая Мексику и Восточную Европу.Они названы в честь вершины их стебля, которая имеет форму тюрбана. У этого чеснока необычный вкус, совсем не чесночный. Они могут быть очень горячими и огненными или мягкими и добавлять блюдам особый аромат. Растения у этих луковиц чеснока, как правило, довольно короткие, с широкими поникшими листьями. Луковицы слегка приплюснутые, с оберткой в светло-пурпурную полоску и содержат крупные гвоздики. Гвоздики имеют коричневый цвет и могут заполнить луковицу от шести до двенадцати гвоздик одинакового размера.Эти виды чеснока плохо хранятся и имеют короткий срок хранения.
Чеснок Softneck (Allium sativum подвид sativum)
Чеснок Softneck был получен из твердого чеснока. Это тот вид чеснока, который вы, скорее всего, увидите в продуктовом магазине, в основном потому, что он созревает намного быстрее, чем твердый чеснок, и поэтому идеально подходит для коммерческих производственных целей. Он также более приспособлен к различным климатическим условиям, чем чеснок с жесткой шеей, дает больше луковиц чеснока на одно растение и не требует ухода за чесноком с жесткой шеей, так как не нужно обрезать черешок.
Чеснок Softneck, как правило, имеет больше зубчиков, чем чеснок hardneck, но каждый из них будет меньшего размера. Обычно его сложнее очистить, чем чеснок с твердой шеей, и он имеет более пряный вкус. Чеснок Softneck выпускается в натуральной многослойной кремообразной упаковке, напоминающей бумагу. Он имеет текстуру пергамента и продолжается до шеи, где становится гибким стеблем. Преимущество этих слоев в том, что они помогают сохранить внутреннюю луковицу, что дает чесноку срок хранения до восьми месяцев.Эти стебли часто заплетают в магазинах и служат декоративным способом демонстрации чеснока, который также позволяет легко захватить и оторвать. Напротив, стебли чеснока с твердой шейкой слишком жесткие и их нельзя плести.
Типы чеснока Softneck
10. Артишок Softneck
Научное название: Allium sativum subspecies sativum
Размер зрелой: До 2 футов высотой
Зона выносливости USDA: 4-10
Light : От полного солнца до полутени
Вода: Средняя потребность во влажности
Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая
Сорта и сорта: Ранний красный итальянский, Калифорнийский ранний, инчелиум красный, красный тох
Эти виды чеснока дают луковицы, которые больше и имеют меньше зубчиков, чем чеснок серебристой кожи, другой вид чеснока с мягкой шейкой.Количество зубчиков в каждой луковице может варьироваться от 12 до 25, и они выглядят несимметрично. Эти растения чеснока созревают в начале вегетационного периода и могут адаптироваться к широкому спектру климатических условий и почвенных условий, что делает их популярными как у домашних, так и у коммерческих производителей чеснока. Луковицы имеют приплюснутую форму, а на ножнах могут быть светло-фиолетовые отметины. Эти луковицы очень хорошо хранятся – до десяти месяцев.
11. Silverskin Softneck
Научное название: Allium sativum subspecies sativum
Размер зрелой: До 2 футов высотой
Зона устойчивости USDA: 4-10
Свет: От полного солнца до полутень
Вода: Средняя потребность во влажности
Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая
Сорта и сорта: Kettle River Giant, Polish White, Idaho Silver
Эти виды чеснока созревают позже, чем артишок чеснок.Они имеют довольно простой и тусклый внешний вид и наполнены до пяти слоев мелкими зубчиками. В каждой луковице может быть от 8 до 40 зубчиков. Их бывает трудно очистить, и они бывают нестандартного размера. Гвоздика обычно белого цвета и имеет форму слезинки. Эти виды чеснока – это тот вид, который вы обычно видите заплетенным на витрине в продуктовом магазине или на фермерском рынке. Они обладают сильным ароматом и имеют самый продолжительный срок хранения среди всех видов чеснока, при этом их можно хранить до двенадцати месяцев.
Источники
Ботанический сад Миссури
Университет Вермонта
Креативный овощевод: какие сорта чеснока следует сажать?
Заинтересованы в выращивании чеснока? Вам повезло: чеснок – одна из самых простых культур для выращивания в домашнем саду. Вы можете посадить большое количество на небольшом пространстве, в нем не много вредителей и болезней, и он любит холодную погоду.
И если вы живете в очень холодном климате, как у меня в Висконсине, вам будет приятно узнать, что он выживает в суровые зимы, как чемпион.То, что я с трудом могу сделать сам!
(я поделюсь другими вескими причинами, чтобы посадить его здесь.)
В качестве бонуса, если вы посадите правильные сорта чеснока, он может храниться в течение многих месяцев в вашем доме, что позволит вам использовать его в качестве основы для вкусных блюд круглый год. Приготовление еды из собственного домашнего чеснока сделает приготовление ужина еще более приятным.
Каждый год, когда я публикую фотографии, на которых я использую сохраненный чеснок в январе, марте, а иногда и в июне (почти через год после сбора урожая!), Я получаю много вопросов о том, как мне заставить чеснок так долго храниться.
Если вы хотите использовать свой собственный чеснок круглый год (это определенно возможно, мы делаем это у нас дома), тогда важно знать все разновидности чеснока, чтобы вы могли выбрать лучший из них для вашей ситуации.
Начнем прямо сейчас!
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Сорта чеснокаСуществует два основных типа чеснока, и какой из них вы выберете для посадки, будет зависеть от того, что вы ищете при уборке урожая чеснока.
Softneck чеснок – самый распространенный сорт, который можно найти в продуктовых магазинах. У Softnecks часто бывает много более мелких зубчиков, а иногда они образуют несколько слоев луковиц вокруг стебля.
Softnecks, как правило, хранятся дольше, чем hardnecks, и они хорошо растут в большинстве климатов. Если вы живете в более теплом климате, этот сорт чеснока лучше всего подойдет для вашего сада.
Если вы видели эти красивые картинки плетеного чеснока на Pinterest и хотите попробовать сами, то мягкий чеснок для вас, потому что у него гибкий стебель, который отлично подходит для плетения кос.
Существует два основных типа чеснока с мягкой шеей: серебристая кожура и артишок .
У чеснока Hardneck обычно меньше и больше зубчиков, чем у softneck. Поздней весной у жуков образуется побег, или стебель, который вырастает из центра растения.
Большинство садоводов удаляют плодоножки, и из них можно приготовить восхитительный чесночный соус песто. (Здесь мой рецепт.)
Поскольку внешняя бумага на луковице тоньше, они не хранятся так долго, как чеснок с мягкой шейкой.Лучше всего их выращивать в холодном климате.
Существует три основных типа: rocambole , фарфор, и с пурпурной полосой .
Elephant чеснок – это совершенно другой вид чеснока, из которого растут огромные луковицы.
Вопросы, которые следует задать себе перед выбором сорта чеснока Вы живете в холодном или теплом климате?
Если вы живете в холодном климате, вы можете вырастить как softneck, так и hardneck.Если вы живете в теплом климате, выбирайте softneck. Садовникам в теплую погоду также нужно будет предварительно охладить чеснок, читайте об этом здесь и здесь.
Вы любите большие или маленькие гвоздики для готовки?
Лично я не люблю очищать и измельчать много крошечной гвоздики, поэтому я выращиваю в своем саду только жесткие сорта. ИМХО, чем больше гвоздика, тем лучше!
Хотите хранить чеснок на зиму?
Я успешно хранил чеснок в подвале целый год.Поищите сорта чеснока, которые подходят для хранения.
Как мы обсуждали выше, softneck имеет тенденцию хранить лучше, чем hardneck, но зубчики обычно довольно маленькие. Я выращиваю в основном жесткие сорта из-за размера гвоздики, и они хорошо хранятся для меня.
Если вы живете в таком холодном климате, как мой, я рекомендую выращивать сорт фарфора. Это большая часть того, что я выращиваю и храню у себя дома.
Чеснок сушеный, готовый к зимнему хранению.
Сколько чеснока вы используете?
На небольшом пространстве можно уместить много чеснока. Я выращиваю 220 луковиц в год, и обычно он умещается менее чем на трех грядках. Подумайте, как часто вы используете чеснок в приготовлении пищи.
У нас дома мы готовим с нуля большую часть вечеров, и наши блюда обычно начинаются с того, что чеснок и лук бросают в чугунную сковороду.
При приготовлении пищи мы используем много чеснока. Фактически, когда рецепт требует для одного зубчика чеснока, мы смеемся и бросаем вместо него одну луковицу .
220 может показаться много, но мы отдаем кучу семье и друзьям, а часть урожая сохраняем для посева осенью. Как только вы начнете выращивать чеснок, вы можете сэкономить часть луковиц для посадки, вместо того, чтобы покупать новые семена каждый год.
Если вы думаете, что используете одну луковицу чеснока в неделю, то вы можете вырастить около 65 луковиц. Этого будет достаточно для одного растения в неделю и достаточно для посадки осенью.
Сколько разных сортов чеснока вы хотите вырастить?
Вы хотите, чтобы все было просто и вырастили один сорт, или вы хотите поэкспериментировать и попробовать несколько разных? Я обычно выращиваю в своем саду около четырех сортов каждый сезон.
Если вы новичок в выращивании чеснока, вы можете попробовать один сорт твердого и один мягкий и сравнить их.
. Где купить семена чеснокаЧеснок высаживают осенью, а собирают урожай следующим летом. Это означает, что если вы впервые выращиваете чеснок, вам следует запланировать посевной материал к октябрю, чтобы вы были готовы к посадке. В ресурсах ниже есть ссылка на статью о том, как и когда сажать чеснок.
Когда вы сажаете чеснок, вы берете луковицу, разбиваете ее на отдельные зубчики и сажаете каждый зубчик отдельно.(См. Фото выше.)
В течение примерно 9 месяцев каждый зубчик превратится в луковицу. Это неплохая отдача!
Семенной чеснок – это просто луковицы, которые вы покупаете для посадки.
Если вы впервые сажаете чеснок в этом году, вам нужно будет купить семена чеснока. Важно: не сажайте чеснок, купленный в продуктовом магазине. Возможно, он был обработан средством, препятствующим прорастанию, и, скорее всего, это тип softneck, выращенный в Калифорнии или Китае.
Вместо этого покупайте семена чеснока на местном фермерском рынке или заказывайте в Интернете. Вот некоторые из разновидностей, которые мне посчастливилось выращивать в своем саду в Висконсине:
Inchelium Red: Артишок Softneck с множеством мелких зубчиков.
Music
: Сорт фарфора Hardneck с крупными зубчиками, долгим сроком хранения, широко выращивается.Romanian Red: Фарфор Hardneck с пурпурной окраской кожицы, крупная гвоздика, отлично подходит для хранения.
Spanish Roja
: Сорт Hardneck Rocambole, большие луковицы, сильный аромат, хранится не так долго, как сорта Porcelain, поэтому используйте их в первую очередь.Некоторые из моих любимых мест, где можно купить семена чеснока в Интернете:
Обмен семенами
Высокорослые семена
Библиотека семян Гудзонской долины
Boundary Garlic Farm – для канадских садоводов
Вы можете увидеть больше моих любимых сортов на Etsy здесь и в моем магазине Amazon.
Ложка чеснока готова к приготовлению вкусного песто!
Дополнительные ресурсы для выращивания чеснока
Если я не совсем убедил вас выращивать чеснок в этом сезоне, ознакомьтесь со статьей: 10 фантастических причин выращивать чеснок самостоятельно.
Если у меня получилось, и вы очень рады сажать чеснок в этом сезоне, вот как это сделать правильно. В этой статье есть видео о моей ежегодной посадке чеснока с дополнительными советами!
Здесь вы можете найти лучший рецепт использования чесночных стеблей. Я замораживаю чесночный соус песто в банках, и мы едим его всю зиму на блюдах из яиц, пасте, пицце, тако и многом другом.
И как только вы вырастите успешный урожай, вам нужно будет научиться собирать и сушить его для длительного хранения, чтобы он сохранялся как можно дольше.Прочтите статью и посмотрите видео о моем урожае здесь.
Найдите мои любимые сорта сада, принадлежности, книги, инструменты и многое другое в моем списке Etsy и на витрине Amazon.