Сосиски в тесте из покупного дрожжевого теста: Сосиски в слоеном дрожжевом тесте

Содержание

Сосиски в тесте быстро и вкусно и очень просто — 6 рецептов приготовления

Сосиски в тесте очень популярная закуска во всем мире. Их любят одинаково как дети так и взрослые. Их аппетитный вид не оставит равнодушным ни кого. В этом блюде есть два основных составляющих это тесто и сосиски. Тесто для этой закуски можно использовать любое дрожжевое, слоеное, без дрожжевое, жидкое тесто как на оладьи, можно даже использовать кляр, что ни капельки не скажется на конечном результате.

Эту закуску хорошо подавать с томатным соком, молоком, кефиром просто с компотом. Можно просто так взять с собой в дорогу, на дачу или просто на загородный пикник и это будет отличный перекус.

И конечно ниже постараемся разобрать как можно приготовить сосиски в тесте во всех известных вариантах, а вы уже сможете выбрать что вам больше по душе приготовить их в духовке или на сковороде.

Содержание статьи

Сосиски в тесте быстро вкусно и очень просто на дрожжевом тесте

Для того что бы приготовить сосиски в духовке вам нужно приготовить дрожжевое тесто так как в этом варианте чаще используют дрожжевое тесто.

Ингредиенты для теста.

Мука 500 гр.
Сахар 50 гр.
Соль 20-30 гр.
Дрожжи 50 гр
Масло сливочное 50 гр
Масло подсолнечное 50 гр
Вода 1 стакан

Процесс приготовления.

Приведу вам рецепт быстрого безопарного дрожжевого теста. Такой рецепт теста очень подходит для приготовления сосисок.

Растворить дрожжи в воде. И добавить сахар.
Просеять муку и постепенно добавлять в жидкость.
Добавить подсолнечное масло и начать замешивать тесто.
Сливочное масло вносим уже в немного замешанное тесто и продолжать месть. Солим.
Перенести тесто на стол добавить еще муки и продолжать месить на столе. Месим тесто пока оно не перестанет прилипать к ракам и столу.
Складываем тесто в миску и оставляем на пару часов что бы оно хорошо подошло.
Более подробно как приготовить дрожжевое тесто можно прочитать отдельной статье. Как приготовить дрожжевое тесто.

Теперь когда тесто подошло можно приступить к приготовлению вкусной закуски с использованием сосисок.

От теста отделяем небольшие кусочки и раскатываем их в колбаски.

Берем варенные сосиски которые уже очищены от защитной пленки. Варить желательно тоже уже без пленки.

Колбаску раскатать в полоску. Завернуть сосиску в полоску из теста по спирали.

Завернутые сосиски складываем на простеленный пергаментом противень.

Когда все разложите, не забудьте смазать тесто слегка взбитым яйцом.

Отправляем наши сосиски в горячую духовку. Температура стандартная для дрожжевой выпечки и составляет 180-190 градусов.

Тесто при такой температуре готовится очень быстро и вся выпечка занимает время не больше получаса. Ждем появления золотистого румянца и можно вынимать сосиски из духовки.

Пока выпечка горячая еще разок смазываем яичным желтком. Даем сосискам остыть и можно подавать к столу.

Сосиски в слоеном тесте рецепт для духовки

Хороший рецепт для тех кто не любит возиться с тестом. Или просто нет время на его приготовление. Тесто можно взять готовое, а можно самим приготовить слоенное тесто. Как приготовить слоенное тесто дома?

И так, готовое тесто очень часто продается в замороженном виде поэтому перед тем как приступить к приготовлению нужно тесто разморозить.

Пока тесто размораживается можно заняться сосисками. Очистим их от пленки и сварим. Так как вареные они гораздо вкуснее и безопаснее. Пока сосиски будут вариться и остывать, тесто подоспеет.

Ингредиенты.

Сосиски 7-8 шт.
Мука 1 ст. ложка
Тесто готовое слоеное 1 пачка
Сыр 50-60 гр.
Яйцо 1 шт.

Процесс приготовления.

Присыпать стол мукой. Для того чтобы проще было работать с тестом.

Тесто раскатать и нарезать на небольшие полосочки. Толщина полосок 3-4 мм., а длина около 30-35 см.

Теперь заворачиваем каждую сосиску в ленточку из теста, так что бы новый виток немного прикрывал предыдущий.

На противень стелем пергамент для выпекания. И раскладываем наши сосиски. Можно использовать и обычную форму, но перед этим придется промазать её маслом.

Яйцо слегка взбить. И этой болтушкой смазать поверхность каждой сосиски. затем присыпать тертым сыром. После можно ставить противень в духовку. Духовку разогреть до 180-200 градусов. Выпекать сосиски около 20 минут.

Угощение получается отменным. Во первых готовить очень просто. Во вторых очень сытно и вкусно. Двух штук, хватает что бы заморить червячка на завтрак, или на обед. Хорошо подавать с чаем или молоком.

Сосиски в тесте из готового теста в духовке

Вот нашел еще вариант как можно красиво оформить сосиски в тесте ведь правильное оформление блюда это очень важный фактор, который говорит о профессионализме повара.

Этот вариант хорошо подходит как для слоеного теста так и для дрожжевого. Сосиски сварить и остудить.

Ингредиенты.

Сосиски 10 шт.

Мука 1 ст. ложка
Тесто готовое 1 пачка
Сыр 50-60 гр.

Процесс приготовления.

Сделать небольшой надрез по всей длине и в разрез уложить небольшие кусочки сыра.

Из теста сделать лепешку. Уложить сосиску по центру и от середины к краям лепешки сделать надрезы.

Затем получившиеся полоски теста укладываем на сосиску с сыром по типу заплетания косички.

Уложить сосиски на противень смазать яйцом.

Выпекать около 20 минут при температуре 180-200. за несколько минут до готовности сосиски смазать кетчупом, а также по желанию можно присыпать кунжутом.

Сосиски в тесте жаренные на сковороде

Если нет желания возиться с приготовлением сосисок в духовке можно воспользоваться альтернативным способом приготовления. Пожарить сосиски в тесте на сковороде.

Это получится быстрее и вкус не потеряется, а даже в некотором роде выиграет. Это конечно для тех кто любит все жаренное.

Тесто для этого готовится дрожжевое как на пирожки. Подробный рецепт как приготовить быстрое дрожжевое тесто вы можете прочитать перейдя по ссылке.

И так начнем готовить наши сосиски. Пока тесто подходит очистим сосиски и сварим. Дадим им немного остыть так как с горячими работать просто невозможно.

Возьмем немного растительного масла и нанесем на руки так будет проще работать с тестом. Берем небольшой кусочек и отщипываем от основного теста. Размер кусочка примерно с куриное яйцо, можно немного больше. Но со временем понятие кусочка к вам придет и все будет ОК.

Кусок теста расплющить руками и вложить в получившуюся лепешку сосиску. Завернуть её в тесто по типу пирожка. Можно завернуть и оставить края без теста, а лучше конечно спрятать сосиску в тесте полностью, так она будет более сочнее. Но стоит попробовать приготовить оба варианта что бы убедиться что вам больше нравится.

Теперь налить в сковороду растительное масло и как только масло нагреется выкладываем в него сосиски и обжариваем до появления золотистого румянца.

После того как тесто обжарилось, выкладываем сосиски на бумажное полотенце или на решётку для того что бы стекли остатки растительного масла.

Вместе с сосисками в тесто можно завернуть тертый сыр, а можно не тереть его, а нарезать полосками и положить рядом.

Также можно дополнить маринованным огурчиком, резаными яйцами, зеленью, грибами, зеленым луком. В тесто можно добавить немного изюма получится оригинальное сочетание изюма и сосиски.

Сосиски жаренные в кляре на палочке

Возможно что готовить хорошее и качественное тесто это не про вас и вы никогда не согласитесь возиться с тестом, так как сколько раз не пробовали все равно не получается. А покупные сосиски в тесте вас не устраивают так как они там жарят их на пятом масле и вообще не вкусные. Но что же делать если и тесто готовить не охота и покупные есть не возможно? Выход есть, можно приготовить сосиски в кляре. Как приготовить кляр?

Кляр готовится очень просто, и руки пачкать не придется и вкусно получается. Что бы приготовить кляр для сосисок, потребуется самый простой набор продуктов.

Ингредиенты.

Одно яйцо
Полстакана муки
Немного молока
Соль щепотка
Растительное масло

Процесс приготовления.

В миске смешать сыпучие продукты к ним вбить яйцо и влить молоко.

Всё это дело перемешать ложкой или миксером пока не получится тягучая жидкая масса. После можно добавить немного растительного масла.

Замечу тягучая и жидкая. Жидкая на столько что бы её можно было перелить в стакан. А тягучая на столько чтобы тесто не сползало с сосисок.

Перелейте кляр в высокий стакан. Это для того что бы было удобно обмакивать сосиски.

Теперь берем деревянную шпажку накалываем на неё сосиску и опускаем в стакан с кляром. Шпажки использую для удобства.

Если сосиски слишком длинные или не нашлось достаточно глубокого стаканчика сосиски можно порезать на пополам.

Сосиски нужно предварительно сварить и очистить от кожуры. Перед тем как погрузить её в стакан с тестом сосиску необходимо протереть если она мокрая, так как с мокрой тесто будет сползать. И это 100% проверенно не один раз.

Остается только обжарить во фритюрнице или на сковороде.

Если нет фритюрницы её можно сделать из небольшой кастрюльки. Наливаем в кастрюлю масло, доводим его до кипения. Проверить масло на готовность к жарке просто. Обмакните шпажку в тесто и потом опустите в масло если масло вокруг шпажки забурлило значит можно смело приступать к обжарке сосисок в кляре.

Накалываем сосиску на палочку и опускаем кеё в кипящее масло. обжариваем до появления рыжего легкого румянца.

Достаем готовые сосиски и выкладываем на салфетку для того что бы она впитала остатки масла.

Приятного аппетита.

Видео о том, как легко можно приготовить сосиски в тесте

Хочется обратить внимание на один очень важный момент. Вкус готового блюда на 99% зависит от выбранных сосисок, потому советуем брать проверенный продукт, от проверенного производителя, а ещё лучше — сделать сосиски самостоятельно, но это уже другая история… Чтобы приготовить вкусные сосиски в тесте на сковороде вам понадобятся следующие

Ингредиенты.

Кефир 2.5% — 125 мл;
Мука — 160 гр.
Соль 1/4 ч. ложки
Сода 1/4 ч. ложки
Сосиски — 6 шт.
Масло подсолнечное — 5 ст. ложек

Процесс приготовления.

На этом моя подборка приготовления сосисок в тесте подошла к концу. Надеюсь что каждый сможет найти для себя тот самый вкусный рецепт приготовления этого вкусного и просто го блюда. А я с вами прощаюсь всем мира добра и хорошего аппетита.

Сосиски в тесте из покупного дрожжевого теста

Сосиски в тесте — это, наверное, одно из любимейших лакомств каждого из нас. Навряд ли кто-то сможет отказаться от ароматной сосиски в слоеном дрожжевом тесте, запеченной в духовке. На сегодняшний день рецептов приготовления вкуснейших сосисок в тесте огромное количество, и наш рецепт тому не исключение. Представляем вашему вниманию простой, а главное экономный рецепт приготовления сосисок в слоеном тесте.

8-10 сосисок;
400 гр. (стандартная упаковка) слоеного дрожжевого теста;
1 яйцо;
1 ч. л. семян кунжута для посыпки (по желанию).

Очищаем сосиски.
Если тесто заморожено – размораживаем его при комнатной температуре.
Слоеное тесто слегка раскатываем в каждую сторону и режем на одинаковые тонкие полосы.
Берем сосиску и плотно оборачиваем ее полоской дрожжевого теста (может потребоваться две полосы теста для оборачивания одной сосиски, все зависит от сорта и длинны используемой начинки).
Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов, именно при такой температуре мы будем выпекать сосиски в тесте, запеченные в духовке.
Подготавливаем противень – застилаем его пергаментной бумагой для выпекания.
Выкладываем на него сосиски, смазанные сверху взбитым яйцом и посыпанные кунжутными зернами.
Оставляете место между сосисками около 4 -5 сантиметров, так как тесто увеличится в размере при выпекании в духовке.
Выпекаем сосиски в духовке в течение 20-30 минут до красивого золотистого цвета.

Мы предлагаем вам самый простой способ и рецепт приготовления слоеного теста. И так, чтобы приготовить сосиски в слоеном тесте собственного приготовления нам потребуется следующий набор ингредиентов:

1 крупное яйцо или 2 мелких
75 миллилитров теплой кипяченой воды
225 грамм просеянной пшеничной муки высшего сорта
½ чайной ложки дрожжей
2 столовые ложки сахарного песка
½ чайной ложки соли
60-100 гр. сливочного масла

Любые сосиски – 1 штука на одну булочку. Если сосиски длинные, то можно их разрезать напополам – это будет идеальным вариантом.

Смешать 1 яичный желток и 1 ч. ложку сливочного масла.

В подогретой, но не горячей воде растворяем дрожжи.
Далее добавляем к ним сахар и даем настояться в течение 10-15 минут.
Затем с сахарно – дрожжевую массу добавляем яйцо и все тщательно размешиваем.
Постепенно начинаем вводить 2/3 просеянной муки и соль (муку обязательно просеиваем два раза через мелкое сито – это еще одно важное условие!)
Опять все тщательно вымешиваем, комочки в слоеном дрожжевом тесте – это табу!
Рабочую поверхность посыпаем мукой.
Хорошенько вымешенное тесто выкладываем на рабочую поверхность, добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Вымешиваем тесто примерно 5 минут.
Заворачиваем тестов в пищевую пленку или целлофан и отправляем в холодильник на 15 минут.
Наше тесто охладилось, приступаем к его раскатыванию. Раскатать охлажденное тесто необходимо толщиной не более 1-го сантиметра.
Раскатанный пласт смазываем половиной сливочного масла.
Затем нам необходимо сложить пласт теста втрое, т.е. три раза переложить.
Сложенное тесто обсыпаем мукой и снова раскатываем до толщены, не более 1 сантиметра.
Опять смазываем оставшимся сливочным маслом.
Снова складываем втрое – 2 раза.
Заворачиваем наше тестов полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник на 15 минут.
По истечении указанного времени достаем тесто из холодильника.
Раскатываем тесто и разрезаем его на равные треугольники.
На каждый треугольник, на широкую его часть, выкладываем сосиску, и сворачиваем ее рулетиком.
Готовые к выпеканию сосиски выкладываем на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Помните, необходимо оставлять между ними расстояние не менее 4-5 сантиметров.
Даем нашим сосискам отстояться минут 10-15.
И последний шаг, смазываем сосиски взбитым яйцом и сливочным маслом.
В предварительно разогретую духовку до 200 градусов ставим выпекаться наши соски в слоеном тесте и выпекаем в духовке 25 минут до румяной, золотистой корочки.
Готовые, ароматные сосиски выкладываем на блюдо и даем им немного остыть.

Кстати, такое слоеное тесто можно использовать как для соленой, так и для сладкой выпечки.

Сосиски в тесте не только очень вкусные, но еще и очень сытные. Они прекрасно подойдут для перекуса детей в школе, для ланча или обеда. Многие предпочитают использовать покупное слоеное тесто, однако есть прекрасный и легкий рецепт самостоятельного приготовления слоеного теста для этого лакомства. Этот рецепт слоеного дрожжевого теста очень прост и экономичен как в денежном эквиваленте, так и во временном, а главное, не уступает по вкусовым качествам покупному полуфабрикату.

Хотя магазины пестрят огромным ассортиментом слоеного дрожжевого и без дрожжевого теста,и несомненно, это очень упрощает жизнь современных хозяек, но все же, давайте попробуем самостоятельно приготовить булочки (сосиски) в тесте по предлагаемому нами рецепту.

И так, главная особенность в приготовлении слоеного дрожжевого теста – это использование только свежих (живых дрожжей)! Также тесто и сливочное масло должны быть одинаковой температуры

Подсказка для начинающих!

Во время приготовления слоеного теста не используйте большое количество сливочного масла. Достаточно всего лишь 60 грамм. Этого количества масла вполне хватит для промазывания слоев теста и в дальнейшем вам легче будет его раскатать. Масло не должно никуда «вылезать» иначе слоеность теста будет нарушена.

Вы можете сразу смазать все раскатанное тесто маслом, а потом перелаживать и раскатывать дальше, а можете это проделывать с каждым последующим шагом, где необходима такая манипуляция.

По материалам testosam.ru

Сосиски в тесте посвящаются всем современным домохозяйкам, которые очень любят порадовать выпечкой свою любимую семью, но при этом у них всегда не хватает на это время. Поэтому сейчас я расскажу, как быстро приготовить сосиски в тесте из готового дрожжевого теста. Конечно, сосиски в тесте нельзя отнести к элегантной выпечке из французской кондитерской, но вполне подойдет для повседневного перекуса или даже завтрака. Ведь для приготовления вам понадобится приблизительно 20 минут.

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое 250 гр. или слоеное.
Сосиски качественные -8шт.
Горчица -4 ст. ложки.

Одна пачка такого теста как – раз хватает на 8 сосисок или рогаликов. Тесто уже разделено на треугольники. Если у вас не так то вам придется раскатать тесто в пласт и при помощи ножа разделить его на 8 равных треугольных частей.

Немного раскатаем каждый треугольник при помощи скалки. Смажем каждый треугольник тонким слоем горчицы.

На каждый кусочек тесто кладем сосиску у основания и скручиваем в рогалик.

Кладем скрученные рогалики на пергаментную бумагу или же противень с силиконовым ковриком.

Отправляем сосиски в тесте в духовой шкаф на 10-15 минут при 180 градусов.

Остужаем на решетке в течение 5 минут, пока варится ароматный кофе.

Подаем сосиски при комнатной температуре с ароматным кофе или чаем.

По материалам vkusnoe-doma.ru

Люблю встать по раньше и приготовить что не будь вкусненькое на завтрак, когда готовлю частенько вспоминаю как нравилось в детстве просыпался и чувствовать приятные запахи исходящие с кухни где мама или бабушка готовили что то вкусненькое. Помня те прекрасные минуты охота передать их своим детям, чтобы и они когда то также вспоминали меня и своё детство. Перебрал множество всяких блюд на завтрак. Иногда готовлю пирожки с яйцом и луком, иногда бутерброды типа гамбургеров, иногда жарю колбасу с яйцом или картофель, ну и естественно чай, кисель, а иногда кофе или какао. Как-то пожарил сосиски в тесте, и с тех пор особенно младшая дочь стали частенько просить их приготовить. Тесто конечно лучше заводить самому, но я готовлю сосиски в тесте покупном.

Чем хороши такие сосиски, так это тем, что не надо готовить тесто . Зашёл в магазин купил замороженное. Перед тем как ложится спать вечером, часов в 10-11 вынул его из морозилки, положил в кастрюлю и к утру оно уже успевает подняться, так что можно сразу лепить.
Тесто можно вынуть из упаковки в которой оно находится и положить в кастрюлю, или чашку, без упаковки, но я этого не делаю, так как за ночь оно может заветреться.

Тесто которое приобретаю я, упаковывается в целлофановую упаковку, объёма которой достаточно, чтобы тесто поднялось, а пакет при это к утру не лопнул.
Для приготовления я беру обычно, опробованные, которые нравятся всему моему семейству.

Чаще всего тесто продают по одному килограмму поэтому на
• Упаковку теста 1 килограмм, покупаю
• Сосиски 9 штук и использую,
• Растительное 5 столовых ложек масло без запаха

Если у вас нет кухонных щипчиков , рекомендую приобрести очень удобно переворачивать и обжаривать пирожки, сосиски и пр.
Перед тем как начать жарить сосиски в тесте я их отвариваю . Когда они покипят минут пять, вынимаю из воды, даю остыть, очищаю от упаковочной пленки и режу в вдоль на две половинки , а затем еще на две поперёк получается 4 маленькие сосиски.

Целую часто не доедают, а такие маленькие и смотрятся на столе лучше и практически не остаётся надкусанных и не съеденных, да и маленьким детям они гораздо больше нравятся.

Для жарки использую небольшую сковороду, ставлю её на плиту с положением регулятора нагрева 4 из 6 , заливаю масло и оставляю разогреваться.

Для лепки сосисок в тесто не использую муку, а отрываю небольшие кусочки теста, раскатываю в руках шарик и потом разминаю его в лепёшку, в которую кладу сосиску, залепляю как пирожок и сразу кладу на сковороду, затем делаю следующую.

В процессе жарки постоянно слежу чтобы не пригорели, переворачивая щипчиками, когда одна сторона обжарится прислоняю к стенке сковороды и обжариваю с боку, так переворачиваю пока сосиски в тесте не обжарятся со всех сторон по кругу.

Перед тем как выложить готовую сосиску на тарелку, беру её щипчиками и обжариваю с торцов.
Всё, вот так я готовлю сосиски в тесте покупном.

По материалам 7ya-i-ya.ru

Сосиски в слоеном тесте (в духовке) – рецепт

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 14.01.2021

Сосиски в тесте, приготовленные в духовке, станут великолепным завтраком или сытным перекусом. Существует много вариантов приготовления сосисок из разного вида теста (в этом рецепте покупали дрожжевое, но можно использовать и бездрожжевое покупное тесто).

Быстрый рецепт подразумевает использование уже готового слоеного теста, которое можно купить в магазине. Из слоеного теста получаются легкие и хрустящие сосиски в тесте. Сосиски можно обернуть в цельный пласт теста, но получится красивей, если окутать их тонкими полосками теста в виде спирали. Подается блюдо на стол вместе с каким-нибудь любимым соусом.

Общее время приготовления: 40 минут, время готовки: 40 минут.
Калорийность блюда: 298 калорий (на 100 грамм продукта).
Кухня: Славянская. Тип блюда: Выпечка. Количество порций: 8.

Ингредиенты

Слоеное тесто – 250 г;
Яйцо – 1 штука;
Сосиски – 10 штук;
Кунжут – для посыпки.

Как приготовить сосиски в тесте из готового слоеного теста

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Сосиски очистите от искусственной пленки.
Мороженое слоеное тесто (полуфабрикат) достаньте из морозильной камеры, разморозьте его при комнатной температуре. Мягкое тесто выложите на ровную рабочую поверхность, присыпанную пшеничной мукой. Сверху тесто также присыпьте небольшим количеством муки.

Тесто раскатайте скалкой в длину, получая тонкий прямоугольный пласт.

С помощью специального ножа для теста пласт нарежьте на длинные полоски шириной 2-3 сантиметра.

Каждую сосиску обмотайте полоской теста внахлест по спирали.

Заготовки выложите на расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на силиконовый коврик. Яйцо разбейте в пиалочку, расколотите вилкой. Яичной смесью смажьте поверхность каждой трубочки.

Сверху заготовки присыпьте кунжутными зернами.

Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Противень поставьте на среднюю полку печи, запекайте 20-25 минут до приобретения румяной корочки на поверхности теста.

Сосиски в тесте немного остудите, подайте на стол. Приятного аппетита!

Надеемся Вам понравятся эти вкусные и аппетитные сосиски в слоеном тесте, которые так просто готовить в домашних условиях. Свои советы, примеры рецептов и отзывы, как сделать сосиски из готового покупного дрожжевого или бездрожжевого слоеного теста дома, оставляем в комментариях к этому пошаговому рецепту.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

Сохранить в социальных сетях:

Сосиски в слоеном тесте: 8 быстрых рецептов

Рецепт 1: сосиски с грибами в слоеном тесте (пошаговые фото)

Хотите порадовать своих родных в воскресное утро? Разбудите их ароматом свежей выпечки. Уверенна, никто не откажется от хрустящего пирожка из французского теста, в котором спрятана любимая сосиска с грибами и пикантным соусом. Еще один плюс такого завтрака как сосиски с грибами в слоеном тесте, он быстро и легко готовится, если вы не забудете купить в магазине или пекарне готовое слоеное бездрожжевое тесто и сделаете заранее соус и грибную начинку.

готовое слоеное тесто;
тонкие сосиски;
свежие грибы;
репчатый лук;
майонез;
кетчуп;
сухой гранулированный чеснок;
куриные яйца;
кунжут;
растительное масло;
перец и соль по вкусу.

В первую очередь отварите тонкие сосиски, они должны остыть перед тем, как мы будем заворачивать их в тесто. Поскольку «Берлинки» довольно длинные, я разрезаю их пополам. Но вы можете взять свой любимый сорт сосисок для этого блюда.

Пока остывают сосиски, займемся грибной начинкой для наших пирожков. Сначала нужно нарезать кубиками репчатый лук и поджарить его на растительном масле до золотистого цвета.

Свежие шампиньоны или вешенки почистить и нарезать мелкими кусочками, добавить к луку и обжаривать до готовности грибов. Посолите и поперчите грибную начинку по своему вкусу и остудите до комнатной температуры.

Для соуса возьмите в равных пропорциях майонез и кетчуп, приправьте солью и перцем. Для остроты и аромата добавьте немного сухого гранулированного чеснока. Хорошо все смешайте и дайте соусу настояться, чтобы чеснок разбух и начал делиться своими свойствами.

Готовое слоеное тесто развернуть, нарезать небольшими квадратами. С одной стороны сделать насечки острым ножом.

Другую часть заготовки обильно смазать соусом.

Равномерным слоем выложить луково-грибную начинку на смазанную соусом часть квадрата.

Сверху на грибы выложить вареную сосиску.

Сформировать прямоугольный пирожок и защипнуть края.

Противень застелите бумагой для выпечки и выложите подготовленные изделия на некотором расстоянии друг от друга. Взбить сырое яйцо и смазать слойки.

Чтобы ваши пирожки имели привлекательный аппетитный вид, перед выпечкой присыпьте заготовки семенами кунжута.

Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте сосиски в тесте в печь. Через 10 минут, когда тесто начнет интенсивно слоиться и подыматься, убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте изделия до готовности. Обычно, у меня на выпечку сосисок в тесте уходит приблизительно 30 минут. Подавайте готовые сосиски в слоеном тесте в теплом виде.

Советы по приготовлению

Сосиски в слоеном тесте в духовке (пошаговый рецепт можно найти выше) – это очень вкусная выпечка, для которой, по сути, используются уже готовые ингредиенты. Основу можно купить в магазине, а сосиски априори не требуют предварительной термической обработки. Несколько интересных заметок, как приготовить данное блюдо, позволят превратить это блюдо из простого перекуса в оригинальную закуску для встречи гостей:

Слоеное тесто для приготовления сосисок лучше не раскатывать слишком тонко, чтобы оно не порвалось в процессе выпечки или обжарки. Также перед тем как готовить, обязательно нужно его разморозить;
Варить сосиски для запекания или обжарки не нужно;
Перед тем как заворачивать сосиски в слоеное тесто, сделайте на них небольшие надрезы с двух сторон. Так колбаски меньше набухнут, и тесто сохранит форму. Кроме того, в самом тесте сделайте несколько проколов вилочкой. Внешний вид блюда это не испортит, но позволит более равномерно распределить жар в процессе выпечки;
Сосиски из слоеного теста можно оформить в виде аппетитных конфеток. Для этого нужно обернуть их в квадраты из теста так, чтобы края теста выступали за края сосиски. Затем с каждой стороны тесто завязывают фольгой. Получается очень аппетитная «обертка». Фольгу можно снять после приготовления;
Чтобы сделать из сосисок цветочек, завернутые в тесто колбаски нарезают на 5–6 равных кружочков. Затем кружочки переворачивают вертикально, размещая их на противне плотно друг к другу в форме цветка. В процессе выпечки они станут одной цельной булочкой.

Быстрее и проще приготовить сосиски можно в покупном слоеном тесте. Тогда на готовку уйдет минут 10, и блюдо можно будет считать утренним. Домашнее тесто-заготовка в морозилке подойдет еще лучше. Читай дальше…

Главная
Каталог
Лучшие подборки
Выпечка
Несладкая выпечка
Сосиски в тесте
Сосиски в слоёном тесте

Рецепт 2: сосиски в слоеном тесте, запеченные в духовке

Сосиски в слоеном тесте — рецепт, с которым справится даже самый начинающий кулинар. Он прост в исполнении, а результат всегда получается замечательным. Сегодня отказываемся от дрожжевого теста, тем самым освобождая себя от длительного замеса. Применим уже готовый покупной или заранее приготовленный полуфабрикат, нарежем его полосками и быстро обмотаем сосиски. Это элементарное блюдо — удачная альтернатива бутербродам, идеально подойдет для пикника на природе или для простого семейного чаепития.

сосиски — 10 шт.;
слоеное тесто (бездрожжевое) — 400-500 г;
яйцо — 1 шт.

Готовое слоеное тесто заранее размораживаем. Лучше это сделать с вечера, переложив полуфабрикат из морозильной камеры на полку холодильника. При таком способе разморозки тесто станет максимально податливым и «послушным» в работе. Раскатываем прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм и нарезаем его полосками шириной 2-2,5 см.

Извлекаем из оболочки сырые сосиски и обматываем каждую слоеным тестом. Если длина полоски не позволяет полностью обмотать колбасное изделие, берем другую полоску и просто «склеиваем» их между собой.

Выкладываем наши заготовки на противень, застланный пергаментной бумагой. Соблюдаем дистанцию между сосисками, так как в процессе выпечки тесто немного «подрастет».

Сырое яйцо взбиваем вилкой, объединяя желток и белок. С помощью силиконовой кисточки смазываем верх каждой заготовки, чтобы готовые изделия приобрели аппетитную румяную корочку.

Отправляем сосиски в слоеном тесте в разогретую духовку. Запекаем всего 15-20 минут при 180 градусах. Как только тесто зарумянится, можно доставать противень.

Остужаем сосиски в слоеном тесте до теплого состояния. Подаем в качестве дополнения к первым блюдам без мяса, либо просто организуем сытный перекус с чашечкой чая. Уместно будет дополнить выпечку зеленью или свежими овощами.

Сосиски в слоеном тесте в духовке полностью готовы! Приятного аппетита!

Способы заворачивания сосисок в тесте

Существует несколько интересных способов заворачивания:

В виде конфеты. Раскатываем тесто в виде прямоугольника 10 × 15 сантиметров. На край кладем сосиску и начинаем заворачивать, края связываем полосками фольги, имитируя конфету;
В виде плетенки. Раскатываем тесто так же, как и в предыдущем случае. Сосиску кладем по центру параллельно длинным сторонам прямоугольника. Делаем несколько надрезов елочкой. Обмазываем каждую полосу желтком и складываем крест-накрест;
В виде цветка. Сосиску заворачиваем в пласт трубочкой и делаем 6 надрезов (сосиска перерезается полностью, а тесто под ней остается целым). Полученные кусочки выворачиваем разрезами вверх и формируем соцветие;
В виде кружева. Раскатываем длинный прямоугольник, вдоль длиной стороны ножом для пиццы нарезаем полоски толщиной 3 см, немного не доходя до края. Разрезаем сосиску на 5 частей. Затем вплетаем каждую часть в прямоугольник.

Чтобы блюдо вышло вкусным, мука и сосиски должны быть высшего сорта.

Для образования зажаренной корочки их можно посыпать сверху кунжутом и тертым сыром за 5 – 7 минут до завершения запекания.

Перед тем как ставить в духовку, дайте блюду постоять 8 -15 минут для того, чтобы оно поднялось.

При фразе «сосиска в тесте» сразу перед глазами возникает фаст-фуд. Чаще всего такую выпечку продают на улицах или придорожных кафе. Конечно, полезной эту еду можно назвать с натяжкой. Другое дело, если сделать ее дома. Тогда и сосиски можно выбрать самые свежие и хорошего качества. И в результате можно быть уверенным, что получили вкусное и главное безопасное блюдо. Как приготовить сосиски в духовке в слоеном тесте, читайте ниже. Такая пища, конечно, выходит весьма сытной и калорийной, поэтому увлекаться ею не стоит. Но вот иногда можно побаловать родных, ведь это очень вкусно.

Ингредиенты:

готовое бездрожжевое слоеное тесто – 450 г;
сосиски – 8 шт.;
куриное яйцо для смазывания – 1 шт.

Приготовление

Бездрожжевое слоеное тесто заранее достаем из морозилки, размораживаем естественным путем, а затем уже раскатываем в пласт толщиной около 7 мм. Нарезаем тесто полосками шириной около 2 см. чистим сосиски от оболочек. На каждый край полосочек из теста помещаем сосиску и обматываем ее. Полученные заготовки укладываем на противень, верх промазываем взбитым яйцом. Запекаем около четверти часа при 220 градусах.

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке

Ингредиенты:

корейская морковь – 150 г;
огурцы маринованные – 200 г;
сосиски сорта высшего – 8 шт.;
готовое дрожжевое слоеное тесто – 450 г;
сыр – 110 г.

Приготовление

Маринованные огурчики режем вдоль на несколько частей. Сыр нарезаем пластинками. Предварительно размороженное слоеное дрожжевое тесто тоненько раскатываем. Потом режем его полосочками шириной до 4 см. Каждую сосиску вместе с сырком, морковью и огурчиком заворачиваем в полосочки теста. Укладываем изделия на противень и минут 25 запекаем при умеренной температуре.

Сосиски в слоеном бездрожжевом тесте в духовке

Ингредиенты:

мини-сосиски – 900 г;
тесто бездрожжевое слоеное – 400 г;
яйцо – 1 шт.;
сыр чеддер – 200 г.

Приготовление

Нарезаем небольшими кусочками. Сосиски продольно нарезаем на ¾ длины. Вставляем кусочек сыра. На притрушенном мукой столе раскатываем лист слоеного теста. Вдоль режем его на 7 полосок. Каждую полоску режем крест-накрест на 4 прямоугольничка. Яйцо разбиваем в мисочку, добавляем столовую ложку воды и тщательно размешиваем. Сосиску помещаем на узенький конец куска теста. Заворачиваем и отправляем на противень. Сверху смазываем яйцом и притрушиваем кунжутом. Выпекаем около 15 минут пи 220 градусах. Подавать такие сосиски в тесте можно с кетчупом, майонезом или горчицей.

Сосиски в готовом слоеном тесте в духовке

Ингредиенты:

– 450 г;
сосиски – 7 шт.;
куриное яйцо – 1 шт.

Приготовление

Тесто размораживаем естественным образом и раскладываем на столе. Разрезаем его на квадраты со стороной 5 см. Теперь считаем, сколько заготовок получилось, и на столько же частей нарезаем сосиски. На каждый квадратик кладем кусочек сосиски, плотно соединяем уголки. Готовые булочки помещаем на смазанный лист, смазываем взбитым яйцом и печем около 20 минут.

Сосиски в слоеном тесте в духовке – рецепт

Ингредиенты:

Приготовление

Слоеное тесто размораживаем, совсем немного его раскатываем и режем на 4 части. На тесто наносим луковый соус. Сверху распределяем тертый сыр, а сверху кладем сосиску. Края скрепляем. Сверху делаем надрезы и обмазываем соусом. Помещаем сосиски в тесте в подготовленную форму, смазываем яйцом и запекаем при умеренной температуре минут 20. Всем приятного аппетита!

Что представляет собой рецепт сосисок в тесте? Хороший вопрос! Это, прежде всего не только вкусная сосиска (их мы чаще покупаем, и повлиять на качество не можем) но и отличное тесто. Подобного рода лакомства можно делать дома из дрожжевого, слоёного, а также использовать бездрожжевого видов теста. Вкус от этого, конечно, немного меняется, но блюдо всё-таки остаётся прежним.

Порций: 16

Этот простой рецепт позволяет получить дома вкуснейшие сосиски в слоёном тесте за небольшой период. Спросите — «сколько?» всего 20 минут. Главное, здесь — постараться подойти к процессу приготовления сосисок дома со всей внимательностью и серьёзностью, тогда все обязательно получится, а сделать сосиски будет невероятно легко.

Набор продуктов

16 Сосисок;
400 грамм слоёного теста;
1 яичный Желток;
Семена кунжута;
1 щепотка соли.

Рецепт приготовления

Печь такие сосиски из готового теста в духовке одно удовольствие. Они получаются невероятно нежные и вкусные. Никакие пирожки, булочки и слойки с сыром не смогут сравниться с этим блюдом, которое так легко делать.

Рецепт 3, пошаговый: сосиски в слоеном тесте с сыром

500 грамм бездрожжевого теста;
200 грамм сыра;
10 грамм молочных сосисок;
60 грамм сливочного масла;
по желанию – огурец.

Посыпьте рабочую поверхность стола немного мукой. Возьмете лист теста и раскатайте его, затем порежьте его на полоски, толщиной около четырех сантиметров.

Теперь подготовьте сосиски. Снимите с них плену или шкурку, отваривать не нужно. Если они толстые вы можете их порезать вдоль пополам. Это еще можно делать в целях экономии. Но можно и оставить целыми.

Также следует порезать сыр на полоски, такие, чтобы можно было их завернуть.

Теперь возьмите сосиску, соедините ее с сыром, по желанию можно добавить огурец.

Возьмите полоску теста и начните заворачивать в нее сосиску с сыром и огурцом. Так поступите со всеми имеющимися продуктами.

Теперь следует взять противень и смазать его сливочным маслом. Также можно застелить его пергаментной бумагой. Выложите сосиски. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте противень в нее и выпекайте сосиски в тесте около 20 минут.

Вот и все, сосиски готовы. Подавайте их теплыми или горячими с чаем. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Этот простой рецепт слоек с сыром и сосисками должен понравиться тем хозяйкам, которые, как и я, не любят возиться с тестом, но всегда рады полакомиться выпечкой. Весь секрет его быстроты приготовления заключается в том, что тесто здесь мы возьмем уже готовое, поэтому нам останется только выложить на него сосиски и сыр. Кстати, и начинка здесь тоже универсальная, ведь она состоит из тех продуктов, которые всегда есть в холодильнике у каждого из нас. Поэтому чтобы сделать слойки с сыром и сосисками в домашних условиях, вам даже в магазин идти не придется, особенно если вы храните в морозилке пару пачек готового теста, как это делаю я.
Назначение: Для детей / На полдник / Недорого / На скорую руку Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Сосиски / Молочные продукты / Тесто / Слоеное тесто Блюдо: Выпечка

Рецепт 4: как красиво приготовить сосиски в слоеном тесте

0,5 кг покупного бездрожжевого слоеного теста;
6 сосисок;
1 яйцо;
соль, перец по вкусу (примерно по 0,5 ч.л. того и другого).

Готовое слоеное тесто из магазина должно полностью разморозиться. При этом не желательно использовать микроволновую печь или другие варианты разморозки, а просто оставить не распакованное тесто в теплом месте на 30-40 минут. Если тесто не дойдет до комнатной температуры, то цветочки из него могут потрескаться и блюдо получится уже не таким красивым. Когда тесто разморозится, ставим разогреваться духовку до 200 градусов, предварительно вынув из нее большой противень. Теперь можно приступать к приготовлению сосисок в тесте.

Итак, на всякий случай, чтобы тесто не прилипло, слегка присыпаем нашу рабочую поверхность мукой. Выкладываем тесто и немного раскатываем, не нарушая его прямоугольную форму. Разрезаем ножом на 6 частей. Очищаем сосиски от плёнки и выкладываем на отведенные им кусочки теста.

Сворачиваем тесто и защипываем пальцами края. Покупное тесто обычно очень послушное, и не бойтесь, что у Вас не получится с ним работать.

Берем каждую сосиску в руку и делаем аккуратные надрезы через каждые 1,5 см. Надрезы должны быть глубокими, но при этом нужно постараться не разрезать сосиску полностью. Сворачиваем сосиски в тесте колечком надрезами наружу и хорошенько защипываем края, чтобы сосиски в духовке не развернулись.

Противень застилаем пергаментом или слегка присыпаем мукой. Выкладываем на него сосиски в тесте. В миску разбиваем яйцо, немного взбиваем вилкой, как на омлет. Обмазываем яйцом наши красивые цветочки из сосисок в тесте.

Отправляем в разогретую духовку на 20 минут.

Вот и все! Красивые сосиски в тесте готовы! У меня, к сожалению, не было времени их красиво выложить и украсить, поскольку мои домочадцы были очень голодными. Но из таких сосисок в тесте вполне можно сформировать красивые цветы. В качестве украшения можно использовать перья зеленого лука для стеблей, вареные перепелиные яйца для сердцевины цветка, шпинат или петрушку для листьев. Если у Ва есть какие-то идеи, делитесь ими в комментариях. И приятного аппетита!

Запеченные сосиски в бездрожжевом тесте с корейской морковкой

Это оригинальный вариант сосисок в тесте с добавлением сыра, корейской моркови и маринованных огурчиков. В результате приготовления получается вкусный и полезный фаст-фуд, в котором овощи не только добавляют изюминку блюду, но способствуют пищеварению.

Ингредиенты

8 сарделек;
0,5 кг слоеного теста;
огурчики малосольные;
морковь по-корейски;
сыр.

Приготовление

Нашинковать огурчики вдоль на тонкие ломтики.
Такими же полосками порезать сыр.
Тесто раскатать и сформировать из него полоски шириной 4 см и длиной 35-40 см.
Уложить на край полоски сосиску, сыр, огурчик и немного моркови.
Завернуть по спирали, чтобы тесто плотно прилегало к начинке.
Противень натереть жиром или выстелить на него пергамент.
Уложить сосиски и готовить в духовом шкафу 25 минут при температуре 170-190 градусов.
Готовые изделия достать, немного остудить и подать на стол.

Рецепт 5: сосиски в слоеном дрожжевом тесте (пошагово)

Отличный вариант перекуса школьнику или студенту — сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке. Рецепт с фото пошагово расскажет обо всех этапах приготовления этого на первый взгляд сложного теста. Сосиски получаются очень вкусными – тесто со множество слоев, рассыпчатое, ароматное. И в то же время благодаря выпеканию в духовке, а не жарке в масле на сковороде, эти сосиски не такие вредные.

Кефир – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Дрожжи свежие – 15 г (или сухие 1 ч.л. с горкой)
Соль – ½ чайн.л.
Сахар – 1 чайн.л.
Маргарин – 150 г
Сосиски сливочные – 12 шт.

Смешайте в теплом кефире соль, сахар и распустите свежие или сухие дрожжи. Если дрожжи у вас сухие — замените 15 г мокрых 1 ч.л. с горкой сухих (около 5 г). Туда же добавьте яйцо и 50 г теплого маргарина.

Постепенно добавляя просеянную муку, понемногу вмешивайте ее в тесто кухонным венчиком. Дальше вывалите его на присыпанный мукой стол и замесите мягкое тесто до того момента, как оно начнет отлипать от рук. Накройте его кухонным полотенцем и оставьте примерно на 60 минут. За это время тесто должно подойти минимум вдвое.

Обомните подошедшее тесто, выпустив воздух, и раскатайте в прямоугольник или овал толщиной 1 см. Положите на половину тонкие пластины нарезанного маргарина (не растаявшего).

Накройте второй половиной теста.

Снова на половину пласта теста настругайте пластины маргарина.

Накройте второй половиной теста. Ту же процедуру повторите еще раз, немного раскатав тесто скалкой, если оно стало уже маленьким.

Далее аккуратно раскатайте наше слоеное дрожжевое тесто в пласт и подготовьте сосиски, очистив их от пленки.

Нарежьте тесто с дрожжами на продольные полоски по количеству сосисок. Обмотайте полоской сосиску, защипните края.

Так поступите с каждой сосиской и оставьте их на 15 минут немного подойти. Смазывать ничем не нужно.

Поставьте противень с сосисками в нагретую до 190-200 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут до зарумянивания.

Хрустящее слоеное тесто и сочная теплая сосиска внутри – это то, с чего можно начать замечательный день.

Как быстро разморозить слоёное тесто

Рецепты приготовления

Кажется, нет ничего легче и проще, чем приготовить это блюдо. Ведь тесто отличного качества, а вкусные сосиски каждая хозяйка, если хорошо поищет, может найти в супермаркете. А затем дома, благодаря несложным манипуляциям, из готовых продуктов за очень короткое время, можно получить вкусное блюдо. От его приятного запаха будет кружиться голова у всех домочадцев (включая домашних котов и собак), пока оно готовится в духовке. А потом это блюдо «на раз, два, три» исчезнет с противня, не успев даже остыть.

Казалось бы, блюдо простое до неприличия, а имеет такой постоянный успех. Чудеса, да и только.

Рецепт 6, простой: сосиски с картошкой в готовом тесте

готовое слоеное тесто 1 упаковка
сосиски 500 г
картофельное пюре 500 г
сыр твердый 100 г
брынза (по желанию) 50-100 г
растительное масло 2 ст.л.

Слоенное тесто разморозить при комнатной температуре. Приготовить картофельное пюре , заправить растительным маслом и вмешать брынзу, натертую на терке.

Сосиски разрезать пополам вдоль, сыр натереть на мелкой терке. Стол припудрить мукой , раскатать тесто и разрезать на прямоугольники , с одной стороны сделать небольшие надрезы.

На каждый прямоугольник положить картошку, сверху сосиску, посыпать сыром.Края хорошенько прижать.

Противень застелить пекарской бумагой , поместить в предварительно разогретую духовку и выпекать при температуре 200-220 градусов 20-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Рецепт 7: как сделать сосиски в слоеном тесте (с фото)

Слоёное тесто с сосисками любят многие. Это вкусный и сытный вариант как для чаепития, так и для закуски. Их удобно взять с собой на пикник или просто в дорогу. В случае гостей на пороге, сосиски, запеченные в слоеном тесте — тоже отличный вариант. Для приготовления вы можете использовать домашние сосиски и домашнее слоёное тесто или приобрести в магазине, что существенно сэкономит время! А если завернуть их необычным образом, то обычные сосиски, запеченные в тесте, будут выглядеть гораздо аппетитнее и вкуснее!

400 г слоёного дрожжевого теста;
350 г сосисок;
1 яйцо;
1-2 ст. л. белого кунжута;
1-2 ст. л. муки (для работы с тестом, по желанию).

Каждую сосиску разрезать на 3 равные части.

Тесто раскатать толщиной 0,3-0,5 см и разрезать на равные квадраты примерно 7 на 7 см. Завернуть сосиску рулетом и прищепнуть края, как у конфетки.

Аналогично завернуть остальные сосиски в слоеное тесто.

Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить «конфетки». Смазать их взбитым яйцом, посыпать кунжутом.

Выпекать сосиски в тесте 20-30 минут до образования устойчивой золотистой корочки.

Сосиски, запеченные в слоеном тесте, получаются вкусными и сытными.

Сосиски в Тесте из Дрожжевого Теста

Незатейливое блюдо – простая сосиска в тесте, но насколько удобно, особенно если в закромах холодильника имеешь дежурную упаковку слоеного дрожжевого теста. Достаточно лишь знать рецепт приготовления. А дальше, быстро раскатал, не менее быстро накрутил заготовок и отправил в духовку. Осталось придумать, куда применить. И тут надолго не задумаешься. Сделать на ужин, взять на дачу, в лес, положить в ранец школьнику, перекусить, когда до обеда далековато.

Отгадайте загадку: зовут по-французски, придумал немец, а популярным стал в Америке. Да, это сосиска, обернутая тестом – знаменитый фаст-фуд или корн дог. Что интересно, блюдо имеет свою историю, и не настолько молодо, как это кажется.

Сосиски в современном виде, известны благодаря немецкому мяснику Йоханну Ланеру, первым соединившему два вида фарша в одной маленькой колбаске. Кто придумал заворачивать сосиску в тесто, доподлинно не известно. Но уверена, человек был великого ума.

Говорят, что прикрыть колбаску тестом народ вынудили обстоятельства. Многие не выдерживали Великий пост, когда мясное кушать было нельзя. Чтобы скрыть «грех», они запекали сосиски, обернув в тесто (прятали). Недаром, среди названий фаст-фуда, встречаются следующие: «сосиска в пальто», «в халате».

Сосиска в тесте из дрожжевого теста в духовке

Обычное тесто на дрожжах спрячет сосиску в пышную, вкусную одежку. Считается, что это самый удачный домашний способ приготовления. Еще несколько рецептов сосисок в духовке вы найдете на другой страничке, приглашаю.

Возьмите:

Сосиски.
Мука – 500 гр.
Яйцо.
Молоко – 250 мл.
Сухие дрожжи – 11 гр.
Сахар – большая ложка.
Сливочное масло – 50 гр.
Соль – маленькая ложечка.
Для смазывания заготовок – желток и пара ложек молока.

Самый главный совет! Сосиски берите хорошего качества, из настоящего мяса, иначе не получите полноценного удовольствия.

Как приготовить сосиски в духовке

Первый шаг – опара. Чтобы активировать дрожжи, залейте их молоком и добавьте сахар. Иногда я сразу кладу в опару пару ложек муки, чтобы дрожжи вступили в реакцию с мукой и начали работать. Отставьте на время, чтобы разрыхлитель заработал. Желательно найти теплое место.

После появления брожения — пены и пузырьков, добавьте масло, посолите и вбейте яйцо. Масло заранее достаньте из холодильника, мягкое легче смешивается с другими компонентами. Лучший способ ввести ингредиенты – смешать их и поработать блендером.

Подсыпая муку, сделайте первый замес теста. Помогайте себе ложкой. Когда масса станет достаточно крутой – переложите на стол и продолжайте вымешивать руками.

Требование к тесту: не прилипает, упругое и податливое. Поместите комок в тепло и прикройте пленкой.

Дождитесь увеличения массы вдвое, обомните, выложите на коврик для раскатывания теста.

Нарежьте тесто полосками. Ширина произвольная, не менее 1,5 см. Я, как образец, беру обычную линейку и нарезаю заготовки по ширине с её помощью.

Как обернуть сосиску? Здесь все исходя из ваших желаний и творческих порывов. Обычно сосиску заворачивают по спирали. Можно сделать тестовую полоску внахлест, не возбраняется уложить тесто впритык. Или оставив пару миллиметров, чтобы в просвет выглядывала сосиска. Как правило, кончики колбаски оставляют выглядывать с двух сторон. Но допустимо спрятать один, как бы завернув ребенка в пеленку.

Выложите заготовки на противень, подстелив пекарскую бумагу. Прикройте полотенцем и подождите 15-20 минут. Тесто должно вновь подняться.

В зависимости от духовки, разогрейте её до 180-200 ^о С. Время запекания – 20-30 минут.

За 5 минут до готовности взбейте желток, плеснув немного молока, смажьте сосиски и закончите выпекание. Если смажете заготовки перед помещением в духовой шкаф, это не будет ошибкой.

Правильный совет: по возможности, дайте тесту подойти дважды, сосиски выйдут вкуснее, дольше останутся свежими.

Как сделать сосиски из сдобного дрожжевого теста

Чудесное тесто, замешанное на молоке и сухих дрожжах. Получится очень вкусным, сдобным.

Сосиски в тесте на дрожжах, жареные в масле на сковороде

Чтобы быстро приготовить ужин, в домашних условиях сосиски чаще жарят на сковородке в большом количестве масла. Жареный фаст-фуд не слишком полезен, но потрясающе вкусен, согласитесь? А если нельзя, но очень хочется, то разок можно, правда? Тесто дрожжевое, но на воде. Внутрь сосиски можно вложить сыр, как это сделать, узнаете на другой страничке, заходите.

Потребуется:

Дрожжи, сухие – 15 гр.
Вода – 300 мл.
Сахар – столовая ложка.
Мука – 4 стакана.
Соль – ½ маленькой ложки.
Сосиски, масло для жарки.

Как приготовить:

Соедините дрожжи с сахаром, залейте теплой водой и оставьте.
Когда опара начнет работать, посолите и начните добавлять муку.
Замесите, как рассказано в пошаговом рецепте. Оставьте под пленкой в теплом месте – «дозревать и подниматься».
После увеличения массы теста в два раза, обомните и поделите на части, по количеству сосисок.
Как завернуть: растяните кусочек теста руками в прямоугольник. Посередине положите колбаску, защипните краешки теста, спрятав сосиску.
Раскалите в сковородке масло, выложите заготовки. Жарьте до появления красивой корочки. Чтобы тесто равномерно обжарилось, чаще поворачивайте заготовки. Жареные в масле сосиски — блюдо калорийное. Чтобы убрать излишки масла, выложите готовые изделия на бумажную салфетку – жир быстро впитается.

Как приготовить сосиску в готовом слоеном тесте

У по-настоящему хорошей хозяйки, найти заначке упаковку покупного готового слоеного теста не проблема. Не хвастаюсь, но у меня всегда лежат две – дрожжевое и без. Время экономит фантастически – раскатала, завернула и приготовила.

Возьмите:

Слоеное дрожжевое тесто – упаковка в 450 гр.
Сосиски.
Яйцо + молоко для смазывания.

Как испечь:

Разморозьте тесто, разверните пласт. Нарежьте полосками желаемой ширины (от 1 см. до 3).
Оберните колбаски. Если готовите сосиски из бездрожжевого теста, обжарьте в сковороде.
Дрожжевое тесто лучше отправить в духовку, смазав заготовки смесью желтка с молоком для красивой корочки. Запеките при 180-200 о С., время выпекания – 20-25 минут.

Тесто для сосисок в тесте

Если продолжить рассказывать об истории создания сосиски в пальто, то в первую очередь, речь непременно должна зайти о тесте, в которую заворачивают героиню рецепта.

Поначалу, колбаску прятали в обычное ржаное и пшеничное тесто. Затем стали делать его на кефире, молоке, воде. В замесе начали использовать дрожжи. С появлением слоеного вида, большинство предпочитают запекать сосиску в нем – на дрожжевом или без разрыхлителя. А для тех, кто не особо любит возиться с мукой, приобрести готовый пласт не проблема.

Интересно! На родине автора первой настоящей сосиски Ланера, его до сих пор помнят и чтят. И даже установили памятник с историей изобретения.

Как завернуть сосиску в тесте

У мастеров от кулинарии потрясающая фантазия. Однажды я решила оригинально оформить сосиску в тесте. Полезла в интернет и была поражена. Способов красивого обертывания – не перечесть.

В первом рецепте я рассказала о наиболее простых – ленточкой теста оборачивают по спирали внахлест или с маленькими промежутками, из которых аппетитно выглядывает наша героиня.

На самом деле, способов лепки множество. Оригинальная косичка, цветочек, на палочке, сосиска в пеленке, в виде розочек, колоском. Порой заворачивают не только красиво, но и остроумно.

Мастер класс по оригинальному оформлению готов, можно сбегать и посмотреть. А пока несколько фото вариантов красивого обертывания.

Видео, с рецептом и красивым оформление сосиски в тесте. Смотрите и учитесь. Пусть вам всегда будет вкусно!

Сосиски в слоеном тесте: 8 быстрых рецептов

Быстро приготовить перекус? Выбирайте сосиски в слоеном тесте! Можно взять готовое или сделать самим — получается красиво и вкусно!

Рецепт 1: сосиски с грибами в слоеном тесте (пошаговые фото)

готовое слоеное тесто;
тонкие сосиски;
свежие грибы;
репчатый лук;
майонез;
кетчуп;
сухой гранулированный чеснок;
куриные яйца;
кунжут;
растительное масло;
перец и соль по вкусу.

Другую часть заготовки обильно смазать соусом.

Равномерным слоем выложить луково-грибную начинку на смазанную соусом часть квадрата.

Сверху на грибы выложить вареную сосиску.

Сформировать прямоугольный пирожок и защипнуть края.

Рецепт 2: сосиски в слоеном тесте, запеченные в духовке

сосиски — 10 шт.;
слоеное тесто (бездрожжевое) — 400-500 г;
яйцо — 1 шт.

Сосиски в слоеном тесте в духовке полностью готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: сосиски в слоеном тесте с сыром

500 грамм бездрожжевого теста;
200 грамм сыра;
10 грамм молочных сосисок;
60 грамм сливочного масла;
по желанию – огурец.

Также следует порезать сыр на полоски, такие, чтобы можно было их завернуть.

Теперь возьмите сосиску, соедините ее с сыром, по желанию можно добавить огурец.

Вот и все, сосиски готовы. Подавайте их теплыми или горячими с чаем. Приятного аппетита!

Рецепт 4: как красиво приготовить сосиски в слоеном тесте

0,5 кг покупного бездрожжевого слоеного теста;
6 сосисок;
1 яйцо;
соль, перец по вкусу (примерно по 0,5 ч.л. того и другого).

Отправляем в разогретую духовку на 20 минут.

Рецепт 5: сосиски в слоеном дрожжевом тесте (пошагово)

Кефир – 150 мл
Мука пшеничная – 350 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Дрожжи свежие – 15 г (или сухие 1 ч.л. с горкой)
Соль – ½ чайн.л.
Сахар – 1 чайн.л.
Маргарин – 150 г
Сосиски сливочные – 12 шт.

Накройте второй половиной теста.

Снова на половину пласта теста настругайте пластины маргарина.

Далее аккуратно раскатайте наше слоеное дрожжевое тесто в пласт и подготовьте сосиски, очистив их от пленки.

Так поступите с каждой сосиской и оставьте их на 15 минут немного подойти. Смазывать ничем не нужно.

Поставьте противень с сосисками в нагретую до 190-200 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут до зарумянивания.

Хрустящее слоеное тесто и сочная теплая сосиска внутри – это то, с чего можно начать замечательный день.

Рецепт 6, простой: сосиски с картошкой в готовом тесте

готовое слоеное тесто 1 упаковка
сосиски 500 г
картофельное пюре 500 г
сыр твердый 100 г
брынза (по желанию) 50-100 г
растительное масло 2 ст.л.

На каждый прямоугольник положить картошку, сверху сосиску, посыпать сыром.Края хорошенько прижать.

Рецепт 7: как сделать сосиски в слоеном тесте (с фото)

Слоёное тесто с сосисками любят многие. Это вкусный и сытный вариант как для чаепития, так и для закуски. Их удобно взять с собой на пикник или просто в дорогу. В случае гостей на пороге, сосиски, запеченные в слоеном тесте — тоже отличный вариант. Для приготовления вы можете использовать домашние сосиски и домашнее слоёное тесто или приобрести в магазине, что существенно сэкономит время! А если завернуть их необычным образом, то обычные сосиски, запеченные в тесте, будут выглядеть гораздо аппетитнее и вкуснее!

400 г слоёного дрожжевого теста;
350 г сосисок;
1 яйцо;
1-2 ст. л. белого кунжута;
1-2 ст. л. муки (для работы с тестом, по желанию).

Каждую сосиску разрезать на 3 равные части.

Аналогично завернуть остальные сосиски в слоеное тесто.

Выпекать сосиски в тесте 20-30 минут до образования устойчивой золотистой корочки.

Сосиски, запеченные в слоеном тесте, получаются вкусными и сытными.

Рецепт 8: сосиски-плетенки в слоеном бездрожжевом тесте

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
сосиски
1 яйцо

Сосиски разрезать вдоль на две части.

Тесто разморозить, раскатать и нарезать на полоски, не дорезая до края. Лучше сразу все делать на пергаментной бумаге, так удобней будет переносить на противень.

Переплести сосиски с полосками теста.

Яйцо взбить и смазать «коврик».

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Приятного аппетита!

(с) https://supy-salaty.ru, http://kulinarnia.ru, http://pro-grechku.com, http://wowcook.net, http://prokefir.ru, https://gotovim-doma.ru, http://rutxt.ru, http://yummybook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Сосиски в Тесте “Рыжие Собачки” — Фермерская лавка “Ближние горки

Друзья! Сегодня мы поделимя рецептом известного фуд блоггера Лены Ярцевой – сосиски в тесте “Рыжие Собачки”

Сосиска в тесте – любимый перекус многих с времен детства.
Конечно, готовить лучше всей семьёй с детьми. Маленьким поварам доставит огромную радость не только поедание таких вкусных молочных сосисок в тесте, но и их создание.

Ингредиенты:

Сосиски молочные “Ближние Горки” – 400 гр.
Тесто:
Кефир “Искренне Ваш” – 200 мл.
Топленное масло «Ближние Горки» – 100 гр.
Сухие дрожжи – 11 гр.
Соль – 3 гр.
Сахар – 20 гр.
Мука пшеничная – 500 гр.

Способ приготовления:

Нам необходимо приготовить дрожжевое тесто.
Для этого кефир смешать с растопленным теплым сливочным маслом, добавить соль и сахар.
Муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и вымесить тесто. Дать тесту подняться, для этого его надо накрыть и поставить в тепло на 60 минут.

Из готового дрожжевого теста необходимо сделать большие шарики (они будут основой) и такое же количество шариков поменьше (из них мы изготовим мордочки).

Из больших шариков раскатать продолговатые лепешки такого размера, чтобы с легкостью завернуть в них сосиски.

С одной стороны разрезать тесто, чтобы получились лапки.

Из маленького шарика раскатать круглую лепешку и сделать два надреза – это будут ушки.
Голову нужно закрепить на готовой основе с сосиской.

Для Носика можно использовать темную фасоль, а для глаз соцветие гвоздики.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее маслом, и разместить собачек на расстоянии 10 см друг от друга.

Пока нагревается духовка, дать расстояться в тёплом месте, а затем перед тем как ставить в духовку смазать желтком, при помощи кисточки.

Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета, около 20 минут.

Достать из духовки, дать немного остыть и подать горячими.

Прекрасный рецепт, который позволит “порезвиться” на кухне всей семьей, и, конечно, доставит радость всем близким!

Приятного аппетита!

сосисок в слоеном тесте в духовке

Трудно найти ребенка, который не любит сосиски. Почему-то детей и многих взрослых, как магнит, притягивают полки магазинов с хот-догами, пиццей, сосисками в тесте – эти универсальные «тусовки», которые можно взять с собой куда угодно: в поездку, на занятия, на тренировки, и т.д. …

В последнее время все это пытаюсь приготовить сама. Конечно, любые мясные продукты, купленные в магазине, например, колбасы, нельзя назвать полезными, но если поставить перед собой цель, каждая хозяйка и мама сможет найти качественные.

Сегодня нам предстоит долгая поездка, и сосиски нам пригодятся. Из самых любимых и «быстрых» – сосисок в слоеном тесте в духовке – рецепт является одним из обязательных для хранения в кулинарной книге. Сосиски готовятся за 20 минут, очень просто, нужно лишь разрезать готовое и предварительно размороженное слоеное тесто, обернуть им колбаски и запечь в духовке при 180 градусах. К этому процессу можно привлечь и детей, для них это будет очень занимательное и интересное занятие.

Для справки:

колбаски слишком большого размера лучше нарезать до нужной длины;
Тесто может быть слоеным дрожжевым или обычным дрожжевым, все зависит от вкусовых предпочтений.

Состав

колбаски детские 12 шт.
Тесто слоеное бездрожжевое 300 г
Яйцо куриное 1 шт.

Как приготовить сосиски в слоеном тесте в духовке

Подается как в горячем, так и в холодном виде.

Из этого количества ингредиентов получается примерно 12 сосисок.

Рецепт теста для колбас в тесте

Мука высшего сорта 400-500г

1 яйцо и 1 желток для чистки

50 г сливочного масла

Как приготовить колбасное тесто в тесте?

1. Залейте дрожжи теплым молоком и дайте им полностью раствориться.

2. Добавить к молоку и дрожжам яйцо, соль, сахар, размягченное масло и хорошо перемешать.

3. Добавьте муку и замесите тесто. Готовое тесто не должно быть слишком тугим.

Колбасное тесто готово.Теперь можно приступать к лепке. Хочу предложить вам несколько вариантов приготовления сосисок в тесте, как для взрослых, так и для детей.

Сосиски классические в тесте

1. Отщипните небольшой кусок примерно 3 см в диаметре от обычного куска теста. Скатайте из него веревку. Если тесто плохо раскатывается, смажьте рабочую поверхность небольшим количеством воды.

2. С помощью скалки раскатайте жгут теста в продольном направлении.

3. Поместите колбаску на край тестовой заготовки и заверните ее в тесто по спирали, края закройте.Срезать лишнее тесто.

Сосиски в тесте “Змейка”

Эти колбаски особенно понравятся детям.

1. Из куска теста раскатать небольшую веревку длиной около 20 см. Один конец тестовой заготовки скатайте так, чтобы получился хвост змеи. Из второго края сделайте голову.

2. Отступив по краям на 1 см, раскатать жгут скалкой.

3. Обернуть колбасу в кляр, оставляя хвостик и головку по краям.

4. Выдавите глазки на морде змеи палочкой для коктейля. Скатайте 2 небольших кусочка теста и поместите их в углубления.

4. Готовым сосискам дать немного подняться 10-15 минут.

5. Смажьте сосиски в кляре желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока.

6. Запекать сосиски в духовке 25-30 минут при температуре 180 ° С.

Сосиски в тесте “Собака”

1. Для тела: Раскатайте небольшой кусок теста в прямоугольник.

2. Поместите колбасу в тесто и защипните края.

3. Переверните тестовую заготовку швом вниз. С одной стороны заготовки сформируйте мордочку собаки, а с другой – маленький хвостик.

4. Для ушей: возьмите небольшой кусок теста, скатайте его в колбасу и раскатайте скалкой.

5. Разрезать плоский кусок теста пополам.

6. Закруглить края.

7. Смажьте голову собаки небольшим количеством яичного желтка или воды и приклейте ушки.

8. Для ножек: Из двух маленьких кусочков теста скатать 2 сосиски. Один немного меньше другого.

9. Смажьте ноги собаки водой и приклейте их к нижней части туловища.

10. Готовым колбасам дать немного подняться 10-15 минут.

11. Сделайте 2 углубления на морде собаки палочкой для коктейля. Смажьте сосиски в кляре желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока

12. Запекать сосиски в духовке 25-30 минут при температуре 180 ° С.

13. Готовым собакам сделайте глазки, поместив в отверстия немного майонеза или сметаны и 2 зубчика.

14. Для носа: проделайте на мордочке собаки маленькую дырочку и насадите в нее горошину душистого перца. Не забудьте объяснить детям, что перец и гвоздика необязательны.

Сосиски в плетеном тесте

1. Из куска теста скатать овал.

2. Сделайте несколько диагональных надрезов с каждой стороны тестовой заготовки.

3. Поместите колбасу в центр тестовой заготовки и загните края в косичку.

4. Готовым сосискам дать немного подняться 10-15 минут.

5. Смажьте сосиски в кляре желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока.

6. Запекать сосиски в духовке 25-30 минут при температуре 180 ° С.

Сосиски ленивые в слоеном тесте

И напоследок еще один рецепт колбасок в тесте для ленивых.

500 г бездрожжевого слоеного теста

1 яичный желток для чистки

1. Слоеное тесто разморозить, раскатать и нарезать соломкой.

2. Разрезать сосиски на 2 части. Выложить на раскатанное тесто и завернуть, края теста защипнуть. Для того, чтобы края теста хорошо прилипали, смажьте яичным желтком.

3. Поместите сформированные сосиски в морозильную камеру на 30 минут.

4. Перед тем, как поставить сосиски из слоеного теста в духовку, смазать их яичным желтком.

5. Выпекать сосиски в духовке при температуре 180 ° C 30-35 минут.

Это колбаски в тесте, которое у меня получилось. Надеюсь, вам понравились мои рецепты.Приятного аппетита!

Вот еще один способ сделать колбаски в тесте для детей.

Для приготовления колбасок из теста можно также использовать колбаски с сыром.

1. Для начала нужно разморозить тесто для колбасы. Наше тесто продается комплексно втрое. Режем по складкам и каждую часть разрезаем на полоски шириной 2-3 сантиметра. Каждую полоску раскатайте до толщины пары миллиметров. Почему так тонко – чтоб колбасы было много и в меру теста.

2.Для рецепта мы взяли очень длинные сосиски, поэтому пришлось разрезать их пополам. Оберните каждую колбаску в тесто внахлест. Доверьте это дело детям, они с радостью помогут вам приготовить это вкусное угощение.

3. Яйцо взбить вилкой. Можно немного посолить или поперчить.

4. Выложите сосиски на противень, застеленный бумагой или смазанный маслом. Смажьте сосиски взбитым яйцом. Это необходимо, чтобы они стали коричневыми. Вы также можете посыпать тесто семенами кунжута.

5. Выпекаем сосиски при температуре 220 градусов 15-20 минут. Тесто должно подрумяниться, поэтому ориентируйтесь на свою духовку. Почему температура выпечки такая высокая? Потому что при более низкой температуре слоеное тесто не поднимется, и слои будут склеиваться.
Дайте готовым сосискам остыть. Теперь вы можете их съесть. Кетчуп, майонез, зелень и свежие овощи – все, что может устроить вам настоящую праздничную закуску даже дома или на улице.

Сосиски в тесте – сколько раз такая выпечка выручала тех, кто всегда торопится и голоден.Это вкусная закуска и простая сытная закуска, которую с удовольствием могут съесть взрослые и которую можно предложить детям. Но чтобы быть полностью уверенным в качестве готового продукта, лучше всего это блюдо приготовить в домашних условиях, подобрав рецепт на свой вкус.

Предлагаем самые популярные варианты выпечки вкусных колбасок в тесте по классическим и оригинальным рецептам … Имея под рукой тот или иной перечень продуктов, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения, вы всегда можете приготовить своей семье бездрожжевой, дрожжевой. бесплатное или слоеное тесто с колбасой.

Простые рецепты колбасок в тесте

В любой момент вы сможете порадовать семью вкусной и сытной выпечкой или удивить гостей оригинальным домашним фастфудом. Предлагаем несколько популярных быстрых рецептов, которые разнообразят эту закуску для любого гурмана. Простота и удобство вариантов приготовления понравится любителям жареных или латунных пирогов, любителям дрожжевого или слоеного теста.

Сосиски в тесте – классический вариант дрожжевого теста в духовке

Традиционное тесто для колбас готовится на дрожжах.Такая булочка, в отличие от бездрожжевого варианта, будет очень пышной, румяной и невероятно вкусной. Даже слегка сладкое тесто хорошо сочетается с любыми колбасами. Такие колбаски в тесте, запеченные в духовке, легко приготовить самостоятельно, а подробный рецепт с фото убедит вас в этом.

Для рецепта вам понадобится:

Мука 500 гр
Молоко 180-200 мл
Яйцо 1 шт.
Сливочное масло 50 гр
Дрожжи (сухие) 5 гр
Масло растительное 1 ст.ложка
Сахар 1 чайная ложка
Соль ½ чайной ложки
Семена кунжута по желанию

Консультации. Эти пирожные разрешается готовить без сухих дрожжей, заменив их свежими в объеме 15 грамм.

Способ приготовления

Corn Dog – жареная колбаса в кляре

Еще один традиционный вариант подскажет, как сварить сосиски в тесте, обжарив их в масле. Это быстрый способ удобного фуршета, когда гости почти на пороге.А еще этот хороший рецепт с хрустящей корочкой для мужских посиделок под бокалом пива.

Состав:

Сосиски ½ кг
Молоко 150 мл
Мука пшеничная 1 стакан
Кукурузная мука 1 стакан
Яйцо 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч. Л.
Соль, перец, вкус специй

Предлагаем пошаговый рецепт с фото, чтобы вы сами убедились, насколько просто приготовить Корн Дог в домашних условиях.

Способ приготовления

Колбаса простая в бездрожжевом тесте

Этот несложный рецепт приготовления колбасных булочек по достоинству оценит даже начинающий повар.Если долго не возиться с тестом, время приготовления значительно сокращается и уже через час обед для школьника или для работы будет готов. А кроме того, облегчить работу с замесом поможет бытовая техника, ведь предложенный рецепт можно использовать для хлебопечки или мультиварки.

Состав:

Сосиски 500-600 гр
Мука 2 стакана
Вода 200 мл
Яйцо 1 шт.
Масло растительное 1 ст.ложка
Сахар ½ ст. ложки
Соль по вкусу

Способ приготовления

Растворите в воде сахар и соль.
Смешать с маслом.
Муку просеять горкой на разделочном столе.
Вливая жидкие компоненты в муку тонкой струйкой, замесить до однородной массы.
Замесить до однородной массы.
Совет. Если вы готовите дома с помощью бытовой техники, то кладите в миску еду согласно инструкции.Обычно используется такая последовательность: вода, масло, сахар, соль, мука.
Готовый шарик из теста нужно раскатать до толщины 0,7-0,8 мм.
Этот слой нарезается на полоски средней ширины по количеству мясных продуктов.
Сосиски замесить из бездрожжевого теста.
Совет. Если хотите придать блюду оригинальности, можно приготовить его с сыром. Оберните колбасу тонкими ломтиками сыра или положите рядом с ней кусочек сыра.
Пергаментную бумагу выложить на противень, выложить на него сосиски.
Смажьте верх заготовок взбитым желтком, затем поставьте кексы в духовку.
Выпекать закуску в горячей духовке, выставив там температуру 180-200 градусов.

Сосиски на палочке в слоеном тесте в духовке

Как сделать быструю и оригинальную версию, которая обязательно понравится детям? Достаточно запастись качественной упаковкой слоеного теста. К тому же предложенный рецепт будет полезен для встречи с друзьями в большой компании, ведь выпечка проста в обращении и не мешает общению.Благодаря наличию в магазине запас закусок можно пополнить за считанные минуты.

Состав:

Слоеное тесто 1 упаковка
Сосиски 4 шт.
Яйцо 1 шт.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 190C.
Дайте замороженному слоеному дрожжевому тесту разморозиться в течение 20 минут.
Примечание. Можно использовать обычное магазинное тесто, но с дрожжевыми вариантами выпечка получится пышнее.
Разрезать пласт теста на равные треугольники (8 шт.) Или длинные полоски.
Разрежьте каждую сосиску пополам. В каждую деталь воткните шпажку.
Обернуть колбасу подготовленными полосками. Для этого на широкий край треугольника надеть шпажку с кусочком колбасы, изделие завернуть в виде трубочки.
Выложить заготовки на противень, сверху смазать взбитым желтком.
Выпекать булочки в духовке 15 минут.

Для наглядности видео этого рецепта можно посмотреть:

Способы упаковки колбасных изделий

Такая простая выпечка, как колбаса в тесте, вкусна по любому рецепту, но и из нее можно превратить кулинарный шедевр, красиво завернув колбасное изделие.Рассмотрим традиционные и праздничные варианты складывания, чтобы закуска радовала не только живот, но и глаз.

Эти и другие варианты в подробном исполнении вы найдете в видео.

На заметку хозяйке или как сделать выпечку удачной

Сосиски в слоеном тесте – рецепт, с которым справится даже самый начинающий повар. Его просто выполнить, а результат всегда отличный. Сегодня мы отказываемся от дрожжевого теста, тем самым избавляясь от долгого замеса.Наносим уже готовый покупной или заранее приготовленный полуфабрикат, нарезаем соломкой и быстро заворачиваем колбаски. Это элементарное блюдо – хорошая альтернатива бутербродам, отлично подойдет для пикника на природе или для простого семейного чаепития.

Состав:

колбасы – 10 шт .;
тесто слоеное (бездрожжевое) – 400-500 г;
яйцо – 1 шт.

Сосиски в слоеном тесте рецепт с фото в домашних условиях

Как приготовить колбаски из слоеного теста в духовке

Готовое слоеное тесто заранее разморозить.Лучше делать это вечером, переложив полуфабрикат из морозилки на полку холодильника. При таком способе разморозки тесто станет максимально податливым и «послушным» в работе. Раскатываем прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм и разрезаем на полоски шириной 2-2,5 см.
Снимаем сырые колбаски с оболочки и оборачиваем каждую слоеным тестом. Если длина полоски не позволяет полностью обернуть колбасное изделие, возьмите другую полоску и просто «склейте» их между собой.
Выкладываем наши заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Расстояние между сосисками соблюдаем, так как в процессе выпечки тесто немного подрастет.
Сырое яйцо взбить вилкой, смешав желток и белок. С помощью силиконовой кисточки смазываем верх каждой заготовки, чтобы готовые изделия приобрели аппетитную золотисто-коричневую корочку.
Отправляем сосиски в слоеном тесте в разогретую духовку. Выпекаем всего 15-20 минут при 180 градусах.Как только тесто подрумянится, можно вынимать противень.
Колбаски в слоеном тесте охладить до тепла. Мы подаем как дополнение к первым блюдам без мяса, или просто организуем сытный перекус за чашкой чая. Уместно будет дополнить выпечку зеленью или свежими овощами.

Сосиски в слоеном тесте в духовке полностью готовы! Приятного аппетита!

мини-свиней в одеяле | Homemade Perfection

Мини-свиньи в одеяле доминируют на рынке закусок с 1960-х годов, и более полувека спустя мы все еще приветствуем их на вечеринке с распростертыми объятиями.Этот рецепт представляет собой улучшенную версию нашей любимой американской классики – он создан с нуля, и вы не поверите, насколько это просто.

Сегодня, помимо простого рецепта, мы также расскажем об их интересной истории и о том, как они начали восхождение к славе, сколько вам нужно будет подать на вечеринке, и способы согреть их для гостей, и все это забавные соусы, которыми вы можете их подавать, а также способы их приготовления (при необходимости), а также информацию о хранении и разогреве.

Ищете более вкусные ретро-закуски, которые можно добавить к своей вечеринке? Добавьте в закладки эти пикантно-сладкие смоки в обертке с беконом в следующий раз!

АМЕРИКАНСКИЙ КЛАССИК С ИНТЕРЕСНОЙ ИСТОРИЕЙ

Мини-свинки в одеяле – это забавная закуска, в которой крошечные сосиски для коктейля покрываются тестом и запекаются. В наши дни ни один игровой день не может считаться полным без них.

Вы могли не знать, что, как и другие классические американские блюда, Deviled Eggs, до того, как они были закусками игрового дня, они были элегантным блюдом для коктейльных вечеринок. Но , еще до того, как они попали в начальную часть меню, они были жемчужиной обеда 1950-х годов, предназначенной для детей.

Колбаса, завернутая в какой-то хлеб, – это концепция гурманов, которая существует уже много веков, однако ее миниатюрное исполнение немного менее устарело. Если вы когда-нибудь задумывались, откуда взялось шутливое название «Свиньи в одеяле» («свиньи» – это сосиски для коктейля из свинины, а одеяло – это панировка, покрывающая их), скорее всего, это было в кулинарной книге, написанной специально для детей, а это где рецепт начал свое восхождение к славе.

Первый известный рецепт этой знаменитой закуски был впервые опубликован в «Поваренной книге для мальчиков и девочек » Бетти Крокер в 1957 году. Рецепт быстро приобрел популярность и с тех пор считается классической закуской для вечеринок. На самом деле, нам, американцам, это так нравится, что 24 апреля было объявлено Национальным днем свиней в одеяле.

ДЛЯ НАИЛУЧШИХ РЕЗУЛЬТАТОВ ДЕЛАЙТЕ ЭТО.

Существует множество рецептов консервированного теста, но если вы хотите приготовить лучших мини-свиней в одеяле на все времена, нет ничего лучше, чем их приготовление с нуля.Хорошие новости? Скорее всего, это будет самое легкое тесто, которое вы когда-либо делали в своей жизни, и – самое легкое из тех, с которыми вы когда-либо работали. Это стоит дополнительных 10 минут. Обещать.

После запекания панировка вздувается, как маленькая углеводная подушечка, приобретая золотисто-коричневый цвет снаружи и мягкую пушистую внутри. Эта панировка в сочетании с соленым, пикантным вкусом коктейльной колбасы более чем не от мира сего – она просто райская.

КАК СДЕЛАТЬ МИНИ-СВИНЕЙ В ОДЕЖДЕ

Сосать сосиски насухо и протыкать дырочки зубцами вилки.
Взбейте сухие ингредиенты и добавьте молоко и масло.
Раскатать тесто в форме прямоугольника на присыпанной мукой рабочей поверхности.
Тесто нарезать небольшими полосками и скатать колбаски.
Выпекать при 400 ° 15 минут.

1. СУХОЙ И ЗАКРЫВАЙТЕ ОТВЕРСТИЯ… НО ПОЧЕМУ?

Маленькие смоки (или коктейльные колбаски) поставляются упакованными в водный раствор, и перед раскатыванием в тесте их следует высушить. Для этого промокните их бумажными полотенцами. Следующий шаг в приготовлении Lit’l Smokies – это наколоть каждую отдельную коктейльную колбасу зубцами вилки.Проколоть сосиски вилкой, чтобы они не раскололись под сильным нагревом духовки.

2. ЗАГОТОВИТЬ ТЕСТО (ТАКОЕ ЛЕГКОЕ)

Тесто, в которое помещаются эти мини-свиньи в одеяло, – вот что отличает этот рецепт от всех остальных. Это простые, ароматные и , которые очень легко сделать.

Чтобы сделать тесто, вы начнете со взбивания сухих ингредиентов: муки, сахара, разрыхлителя и соли. Затем вы просто добавляете растопленное масло и молоко и перемешиваете.Вы обнаружите, что это тесто невероятно мягкое, его очень легко раскатывать и с ним работать.

После того, как тесто соберется, перенесите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в форме прямоугольника. Затем, используя скалку, раскатайте тесто толщиной от 1/4 дюйма до 1/8 дюйма.

3. НАРЕЗАТЬ ОДЕЯЛО И Свернуть поросенка

Наконец, вы разрежете тесто на крошечные прямоугольные «одеяла» и скатаете коктейльные сосиски, защипывая швы, чтобы закрыть их.

4. ВЫПЕКАЙТЕ И ПОДАЙТЕ!

Мини-свинки в одеяле перекладывают на противень, и уже через 15 минут в духовке с температурой 400 ° они готовы к употреблению!

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ

Вы должны планировать, что гости едят где-то от до 3-4 человек на человека . Эти мини-свиньи в одеяле особенно восхитительны, так что , возможно, захочется округлить на более высокой стороне.

Это закуска, которую нельзя подавать холодной, однако вы можете подавать ее при комнатной температуре или подогретой .И они, конечно же, восхитительны только что из духовки.

Согласно рекомендациям FDA, почти все скоропортящиеся продукты имеют 2-часовой срок хранения. Это означает, что ваших мини-свиней в одеяле не следует оставлять без присмотра более чем на 2 часа при комнатной температуре.

Если вы хотите оставить их на более длительный срок, подумайте о том, чтобы держать их в тепле в мультиварке или жаровне . Но учтите, что если вы сложите их теплыми, хлеб может стать немного сырым из-за конденсации.Если вы не хотите, чтобы они стали мокрыми, не складывайте их, пока они теплые, и / или накрывайте их, пока они находятся в подогретой посуде.

СВИНИЦЫ В ОДЕЯНИИ ЗАПЛАВЛЯЮТСЯ СОУСАМИ

Вы можете подавать мини-свиней в одеяле практически с любым разнообразием соусов, но к этой классической закуске чаще всего подают кетчуп и желтую горчицу.

ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ИХ ВПЕРЕДИ!

Когда дело доходит до развлечений, готовка по рецептам может спасти жизнь. Вы можете легко приготовить этих мини-свиней в одеяле накануне вечером и подать их на следующий день.Фактически, вы можете сделать их до 3 месяцев вперед!

ХРАНЕНИЕ И РАЗОГРЕВ

Храните запеченные и охлажденные Mini Pigs в одеяле в герметичном контейнере в холодильнике, и они будут храниться до 3 дней. Если вы хотите наслаждаться ими дольше указанного времени, вам следует заморозить их.

ИНСТРУКЦИИ ПО ЗАМОРАЖИВАНИЮ

Мини-свинки в одеяле прекрасно замораживаются, и все, что вам нужно сделать, чтобы заморозить их, – это дать им остыть до комнатной температуры, а затем переложить их в герметичный, безопасный для морозильного отделения контейнер или надежную в морозильной камере молнию. верхняя сумка размером с галлон.Однако, если вы используете контейнер, постарайтесь использовать тот, в котором они плотно прилегают, но не настолько плотно, чтобы они были забиты до отказа. Если вы используете пакет с застежкой-молнией, убедитесь, что удалили как можно больше воздуха перед запечатыванием.

ИНСТРУКЦИИ ПО РАЗОГРЕВАНИЮ

Вы можете нагреть охлажденных свиней в одеяле в микроволновой печи, поместить их в мультиварку на 20-30 минут или разогреть в духовке. Чтобы разогреть их в духовке, поместите их на противень в духовку с температурой 350 ° и запекайте 8-10 минут.

Чтобы разогреть замороженные мини-свинки в одеяле в духовке, поместите их на противень в духовку, разогретую до 350 °, и запекайте в течение 10–12 минут.

Нельзя недооценивать легкость этих мини-свиней в одеяле. Я подавал их несколько раз, и как праздничный ужин , и как в качестве дождливого дня для моих детей, и каждый раз я немного удивляюсь тому, как быстро они собираются вместе – домашнее тесто и все такое.

Взрослые и дети одинаково любят видеть их на столе, и вы действительно не ошибетесь, подавая их на любой вечеринке, но в прошлый раз, когда я их приготовил, это было на самом деле предназначено для детей. обед.

Со мной на кухне были обе дочери (четырехлетняя и восьмилетняя). Моя младшая дочь помогала мне взбивать тесто, а старшая протыкала дырочки в сосисках для коктейлей. Мы свернули их вместе, и это был забавный и очень вкусный проект для детей – я уверена, именно так, как и задумывала Бетти. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Шведские фрикадельки – это легкая закуска, которую вы можете быстро приготовить, просто прибегнув к помощи замороженных фрикаделек и взбивая бархатисто-гладкий шведский соус для фрикаделек! Он собирается быстро и легко на плите всего за 15 минут.
Ирландские начо – это место, где картофельная кожура и начо сталкиваются, и после этого получается очень вкусно. Они включают хрустящие жареные картофельные кружочки, плавленый соус Чеддер, хрустящий бекон, нарезанный зеленый лук и сметану.
Mini Muffin Corn Dogs собираются вместе менее чем за 15 минут и становятся отличной едой для вечеринок! Идеально подходит для взрослых и взрослых.
Pizza Bagel Bites отправит вас в путешествие по переулку памяти! Идеально запеченные миниатюрные рогалики, маринара, сыр и пепперони.
Ползунки для тушеной свинины отлично подходят для кормления толпы и легко собираются в мультиварке.
Crock-Pot Queso с мясом тако – идеальный сырный соус! С сыром Velveeta, говяжьим фаршем с тако и многим другим.
Сырное ассорти с колбасой для вечеринки – это простая закуска, которую все любят без готовки. Узнайте, как собирать мясо и сыры, чтобы понравиться толпе. и разложите их как профессионал!

Мини-свинки в одеяле

Домашние мини-свиньи в одеяле легко приготовить, и это прекрасная закуска! С пикантными коктейльными сосисками, запеченными в великолепной золотистой корочке.

Курс: Закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: Свиньи в одеяле

Порций: 6

Калорий: 225 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

1 упаковка (12-14 унций) Lit’l Smokies or Cocktail Sausages, сухие в панировке
1 1/4 стакана универсальной муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка сахарного песка
1/2 чайной ложки кошерной соли плюс щепотка – раздельно
1/2 стакана молока
1/3 стакана несоленого сливочного масла, топленого

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° и приготовьте противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.
Промокните сосиски насухо бумажными полотенцами и зубцами вилки проделайте два набора отверстий во всех сосисках для коктейлей. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
Взбейте вместе муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте молоко и масло и перемешайте до однородности.
На посыпанной мукой рабочей поверхности вытряхните тесто, посыпьте его мукой и скалкой раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1/8 дюйма.
Нарежьте продольные полоски шириной около 1 дюйма.Затем разрежьте полоски на 2 1 / 2-3-дюймовых секции. У вас должно получиться около 20 прямоугольных полосок. Объедините все кусочки теста и повторите то же самое с тем, что осталось. Поместите коктейльную колбаску в конец каждой полоски и сверните ее, чтобы закрыть. Поместите шов
Выпекайте 15 минут, подавайте и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Делает 26-30 мини-свиней в одеяле.

Пищевая ценность

Мини-свинки в одеяле

Количество на порцию

Калорий 225 калорий из жира 117

% дневной нормы *

Жир 13 г 20%

4420003 насыщенных жиров 7%

Холестерин 62 мг 21%

Натрий 258 мг 11%

Калий 174 мг 5%

Углеводы 22 г 9 1 г5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Источник: Продовольствие 52 | Сделайте эти одеяла из свиньи в день игры

СДЕЛАЙТЕ ЭТИ ДЛЯ ДНЯ ИГРЫ? ВЫБЕРИТЕ ДЕНЬ 11 ИГРЫ ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ!

Мультиварка Куриный соус с буйволом
Техасская икра с авокадо
Жареный чеснок Крылышки буйвола без костей
Тотчос с беконом с барбекю
Куриные роллы
Фрикадельки с перцем и мармеладом, глазированные на 20 минут
Булочки из бурбона с перцем и вареньем, маленькие смоки
Сырные лепешки со сливками
Слоеный сыр со сливками
Слоеный сыр
Попперс с халапеньо в беконе

Рецепт Bierock (Runza), Как приготовить Bierocks

Бирок, также известный как рунза, – это мягкий дрожжевой рулет, фаршированный мясным фаршем, капустой и луком.Это блюдо можно приготовить из домашнего дрожжевого теста или из замороженных булочек. Приколоть на потом »

Обзор рецептов Bierock

Что такое Бирок (он же Рунза)?

Бирок, также известный как рунза, представляет собой дрожжевой рулет с фаршем, капустой и луком. Когда я вырос в Канзасе, это было обычное блюдо, которое подавали в этом районе, и оно также популярно в Небраске из-за населения немецких меннонитов.

Bierock может быть приготовлен с сыром или без него и обычно подается с горчицей в качестве соуса для макания.Фарш традиционно говяжий, но можно использовать и другой фарш. Квашеную капусту также часто заменяют измельченной капустой в пивном соке.

Как приготовить Bierock из замороженных булочек

Традиционные бероки готовятся из мягкого дрожжевого теста домашнего приготовления. Ниже вы найдете полное руководство о том, как сделать их с нуля. Тем не менее, bierocks также можно сделать, используя замороженный дрожжевой рулет, или некоторые люди даже делают их из купленного в магазине теста для печенья.

Чтобы приготовить пивные булочки с замороженными булочками, необходимо убедиться, что купленные вами замороженные дрожжевые булочки сырые. Полностью разморозьте рулеты согласно инструкции на упаковке и приступайте к рецепту, начиная с приготовления начинки.

Как сделать Bierock (Runza) с нуля

Чтобы приготовить пивные бокалы с нуля, вы сделаете мягкое дрожжевое тесто. Я люблю использовать для них мой главный рецепт обогащенного теста, который также является рецептом моих мягких обеденных булочек. Пока тесто поднимается, вы будете делать мясную начинку для бероков.

Сделайте тесто для хлеба

ШАГ 1: Увлажните дрожжи в теплом молоке и отставьте.
ШАГ 2: Смешайте жир, сахар, соль и яйца в большой миске.
ШАГ 3: Перемешайте яйца в миске.

ШАГ 4: Перемешайте молочно-дрожжевую смесь в миксерной чаше.
ШАГ 5: Добавьте муку, пока она полностью не гидратирована.

ШАГ 6 : Замесите тесто вручную или в настольном миксере с насадкой для теста.Месите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
ШАГ 7: Накройте тесто и дайте ему подняться, чтобы оно увеличилось вдвое.

Приготовьте начинку из говядины и капусты

ШАГ 8: Обжарьте лук и чеснок на большой сковороде или в голландской духовке до полупрозрачности и начните приобретать какой-то цвет.
ШАГ 9: Добавьте говяжий фарш и обжарьте до полной готовности.

ШАГ 10: Добавьте в кастрюлю капусту и соль.Он будет выглядеть как слишком много капусты, но значительно увянет.
ШАГ 11: Дайте наполнению остыть не менее 10 минут.

Собрать и испечь Bierocks

ШАГ 12 : Разделите дрожжевое тесто на 12 равных частей.
ШАГ 13 : Раскатайте кусок до толщины 1/8 дюйма и наполните его мясом (и сыром, если используете). Вытяните края защитной крышки и защипните, чтобы запечатать.

ШАГ 14: Накройте поддоны, чтобы они поднялись, пока духовка разогревается.
ШАГ 15: Выпекать до золотистого цвета. Когда они выйдут из духовки, смажьте их топленым маслом.

Советы, приемы и приемы

Дрожжевое тесто можно приготовить заранее до 24 часов. Если вы это сделаете, сразу после замешивания положите его в холодильник. Когда начнете готовить начинку, достаньте ее из холодильника.
Начните с минимального количества муки, рекомендованного для дрожжевого теста. Скорее всего, потребуется немного больше, но сначала начните замешивать тесто, прежде чем добавлять.По мере замешивания он станет менее липким. Это должно быть очень мягкое тесто.
Бирокки невероятно хорошо замерзают. Вы можете заморозить их сырыми или полностью приготовленными. Я предпочитаю замораживать приготовленные бероки, потому что они отлично разогреваются.

Состав

Для теста

1 стакан (237 мл) цельного молока (можно заменить молоко с низким содержанием жира)
1 пакет (7 г или 2 1/2 чайных ложки) активных сухих или быстрорастущих дрожжей
1/4 стакана (49 г) сахарного песка
1/3 стакана (73 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
1 1/4 чайной ложки (6 г) кошерной или поваренной соли
2 больших яйца, комнатной температуры
4 – 4 1/2 стакана (476 – 535 г) универсальной муки

Для начинки

1 столовая ложка растительного масла на выбор
1 средний лук, мелко нарезанный (около 1/2 стакана)
3-4 измельченных зубчика чеснока
1 фунт (455 г) говяжьего фарша (85-90% постного мяса)
4 стакана измельченной зеленой капусты (около 10 унций)
1 чайная ложка соли (плюс еще по вкусу)
черный перец
4 унции (112 г) тертого сыра по выбору (я люблю острый чеддер)

Инструкции

Приготовление дрожжевого теста

УВЛАЖНЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ: Нагрейте молоко примерно до 110-115 F (43-46 C).Это можно сделать на плите или в микроволновой печи. В микроволновке это должно занять около 30-45 секунд. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, иначе дрожжи погибнут. Сбрызните молоко дрожжами и перемешайте.
СОЕДИНИТЕ ЖИР И САХАР : В большой миске или чаше миксера смешайте охлажденное масло, сахар и соль ложкой или резиновой лопаткой.
ДОБАВИТЬ ЯЙЦА: Добавьте яйца по одному, перемешивая до смешивания, прежде чем добавлять следующие.
ДОБАВИТЬ МОЛОКО / ДРОЖЖИ : Добавьте смесь молока и дрожжей.
ДОБАВИТЬ МУКУ : Добавьте 4 стакана муки, пока она не станет гидратированной. К этому моменту тесто будет взлохмаченным.
ЗАМЕШИВАНИЕ: Это тесто можно замешивать вручную или с помощью крюка настольного миксера. Если вы замешиваете вручную, слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и месите тесто около 6-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто сначала будет очень липким, но по мере замешивания оно станет менее липким.При замешивании в стационарном миксере месите на средней / высокой скорости около 5 минут, останавливаясь примерно на полпути, чтобы очистить дно чаши. При необходимости добавьте еще муки, пока тесто не станет мягким.
ФЕРМЕНТ: Слегка сбрызните тесто маслом и накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте ему побродить при комнатной температуре, пока он не увеличится вдвое. Это займет около 30-45 минут, если вы использовали дрожжи быстрого роста, и 1-2 часа, если использовали активные сухие дрожжи. Теплое пятно ускорит время брожения.

Примечание: Если вы хотите использовать замороженные булочки вместо теста, разморозьте 12 из них полностью в соответствии с инструкциями на упаковке.

Приготовьте начинку Bierock

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛУКА: Нагрейте растительное масло в большой сковороде или в голландской духовке на среднем / сильном огне. Готовьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок около 3 минут, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет приобретать какой-то цвет.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА: Добавьте говяжий фарш в кастрюлю и готовьте, разбивая мясо ложкой, пока мясо не прожарится.
ДОБАВИТЬ КАПУСТУ: Добавьте в сковороду капусту и 1 чайную ложку соли. Это будет выглядеть чересчур, но значительно увянет. Обжарить до полного высыхания капусты, еще около 3-4 минут.
СЕЗОН : Попробуйте смесь и добавьте черный перец и еще немного соли по вкусу. Дайте смеси остыть не менее 10 минут, прежде чем заполнять перья.
Соберите Bierocks РАЗДЕЛЕНИЕ ТЕСТА: Осторожно надавите на середину дрожжевого теста, чтобы выпустить воздух, а затем переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Тесто разделить на 12 ровных частей. Вы можете сделать это на глаз или, если вы хотите взвесить кусочки, они должны быть примерно 83-85 граммов каждый.
НАПОЛНИТЬ БИЕРОКИ: Раскатайте каждый кусок теста до толщины примерно 1/8 дюйма. Если вы используете, поместите примерно 2 столовые ложки тертого сыра на тесто, а затем положите сверху щедрую 1/3 чашки начинки.Может показаться, что начинки слишком много, но тесто растянется, чтобы закрыть. Поднимите углы теста к центру и защипните, чтобы запечатать, как маленький кошелек. Выложите начиненные пирожки на противни, выстланные пергаментом.
ПОДТВЕРЖДЕНИЕ БИЕРОКОВ: Накройте подготовленные пергаменты полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте подняться примерно на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350 F (177 C).
ВЫПЕКАЙТЕ БИЕРОКИ: Раскройте пивные бокалы и запекайте в духовке с температурой 350 F (177 C) в течение 30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.При желании смажьте запеченные пирожки топленым маслом. Подавать с горчицей или соусом на выбор.

Банкноты

Чтобы заморозить сырые пивные бокалы : Поместите в морозильную камеру на противень, как только наполните бокалы. После замораживания переместите в пакет с замком на молнии в морозильной камере и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозить при комнатной температуре на противне. При оттаивании накройте перчатку полиэтиленовой пленкой. Это займет около 2 часов. Выпекайте, как указано.
Чтобы заморозить запеченные биероки: Дайте полностью остыть.Заморозьте в пакете с застежкой-молнией в морозильной камере или плотно заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу. Заморозить до 6 месяцев. Разогрейте в духовке при 325 F (162 C) в течение 20 минут, пока не прогреется.

Пудинг с пикантной колбасой и чеддером

Эта самодельная запеканка для завтрака, наполненная колбасой и острым чеддером, является фаворитом праздников. Она идеально подходит для того, чтобы накормить толпу.

Хлебный пудинг обычно сладкий, но его также можно сделать пикантным. Эта версия, наполненная сладкой свиной колбасой и острым чеддером, имеет глубокий аромат с хрустящей золотистой корочкой и нежной сливочной внутренней частью. Я люблю его как развлечение, потому что его можно сделать заранее и накормить толпу.

Рецепт мне подарила Келли Санторо, одна из моих самых старых и близких подруг. Она получила его от своего друга Кори, который получил его от своей матери, которая, в свою очередь, получила его из старой кулинарной книги по сбору средств в спиральном переплете.Таков путь хорошего рецепта!

Что вам понадобится для приготовления пудинга из колбасы и чеддера

Как видите, я использую простой старый белый хлеб для сэндвичей – здесь не нужно ничего особенного. Что касается колбасы, то некоторые бакалейные лавки продают колбасу оптом или без оболочки (как показано выше). Это облегчает жизнь, но если вы не можете его найти, просто снимите кожух. Лучше всего разрезать оболочку кухонными ножницами и отделить ее от мяса. Это намного проще, чем пытаться выдавить мясо.

Как это сделать

Начните с удаления корки с хлеба.

Нарезать хлеб кубиками диаметром 2,5 см.

Обжарьте колбасу на большой сковороде.

Во время приготовления колбасы деревянной ложкой разбейте мясо на небольшие комочки.

Переложите обжаренную колбасу в большую миску, затем обжарьте на той же сковороде лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

Натрите чеддер на терке.Я думаю, что это проще всего сделать в кухонном комбайне, но вы также можете использовать ручную терку.

Смешайте хлеб, колбасу, лук, чеддер и свежую петрушку в большой миске.

Затем переложите смесь в форму для запекания, смазанную маслом.

Сделайте заварной крем, взбивая яйца, соль, перец и пополам.

Затем равномерно полейте хлебную смесь заварным кремом.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на несколько часов или на ночь.Когда вы будете готовы к подаче, запекайте в духовке с температурой 350 градусов около часа, пока он не станет воздушным, золотистым и хрустящим.

Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Пудинг из соленой колбасы и чеддера

Любимая праздничная запеканка для завтрака, наполненная колбасой и острым чеддером, идеально подходит для того, чтобы накормить толпу.

Состав

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на кусочки
1 фунт сладкой или острой свиной колбасы (без оболочки)
1 мелко нарезанная средняя желтая луковица
1 буханка (18 ломтиков) белого хлеба для бутербродов, такого как Pepperidge Farm, без корки и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
2-1 / 2 стакана (чуть более 1/2 фунта) тертого острого сыра чеддер
1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
6 крупных яиц
2 чашки пополам
Мало чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

Смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов сливочным маслом.
В большой сотейнике (желательно с антипригарным покрытием) на среднем или сильном огне растопите 1 столовую ложку масла. Добавьте колбасу и готовьте, помешивая деревянной ложкой, чтобы мясо разбилось на небольшие комочки, примерно 10 минут до коричневого цвета. Переложите колбасу в большую миску, оставив жир на сковороде.
Убавьте огонь до среднего, затем добавьте в сковороду лук вместе с 1 столовой ложкой масла. Готовьте лук, постоянно помешивая, примерно 5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте в миску с колбасой лук, кубики хлеба, тертый сыр и петрушку.Хорошо перемешайте, затем равномерно распределите смесь по подготовленному противню.
В средней миске взбейте яйца пополам, посолите и поперчите.
Равномерно полейте яичной смесью хлебную массу. Плотно накройте сарановой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Выпекать около часа без крышки, пока он не станет воздушным и золотисто-коричневым. Подавать немедленно.
Примечание. Время приготовления основано на приготовлении пудинга прямо из холодильника.Если перед выпеканием оставить настояться при комнатной температуре, проверьте степень готовности через 45 минут.

Информация о питании

На порцию (8 порций)
Калорий: 669
Жиры: 44 г
Насыщенные жиры: 20 г
Углеводы: 37 г
Сахар: 8 г
Клетчатка: 3 г
Белки: 32 г
Натрий: 1098 мг
Холестерин: 251 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Простые домашние булочки для хот-догов

Эти Простые домашние булочки для хот-догов совершенно мягкие и вкусные! Тесто очень универсальное и может быть использовано для приготовления булочек для хот-догов, сабов или булочек для гамбургеров.Я дал советы и объяснил основы, которые помогут вам каждый раз получать идеальные результаты с этим рецептом булочек для хот-догов!

Пошаговые инструкции по приготовлению мягких идеальных домашних булочек для хот-догов.

Обновлено: апрель 2018 г.

Более мягкая, более маслянистая и молочная вариация этого рецепта – рецепт булочек для хот-догов Новой Англии, который можно найти прямо здесь.

Есть поговорка, что самая благородная из собак – это хот-дог, потому что он кормит руку, которая его кусает.Это также может быть самая популярная собака в Америке в это время года. Хотя хот-доги не были в нашем меню в прошлый уик-энд четвертого июля, мы получили довольно много удовольствия на прошлой неделе, с этими восхитительными, мягкими и легкими домашними булочками для хот-догов , которые я приготовила. Я думаю, что способность обрабатывать и выпекать достаточно универсальное тесто, чтобы из него можно было приготовить хот-доги, сабвуфер или булочки для гамбургеров, – это базовый, но фантастический навык. Вот почему я так рад поделиться с вами этим рецептом!

Итак, всем моим американским читателям, как прошел ваш четвертый?

Купленные в магазине и домашние булочки для хот-догов

Булочки для хот-догов легко найти где угодно, но не все они имеют одинаковый вкус.Булочки для хот-догов в супермаркете, как правило,

Слишком твердая или плотная
Свернуться и исчезнуть во рту
Слишком много химикатов для увеличения срока хранения
Имейте искусственный вкус

Я люблю, чтобы мои булочки были мягкими, но никто не хочет, чтобы булочки были настолько хрупкими, что они просто растворяются во рту?

После особенно разочаровывающего опыта с волшебными исчезающими булочками для хот-догов в местном заведении с перцем чили я начал делать свои собственные булочки для хот-догов дома.И благодаря убийственному перцу чили моего мужа и хорошим сосискам с тех пор мы никогда не разочаровывались в чили-догах или хот-догах!

Почему эти домашние булочки для хот-догов лучше, чем купленные в магазине

Эти булочки для хот-догов мягкие, но не слишком мягкие, чтобы они просто рассыпались после первого укуса. И что самое приятное, вы можете сделать булочки такими большими или маленькими, как вам нравится. Сделайте их достаточно маленькими для маленьких хот-догов или достаточно большими для больших и толстых сосисок.

Это универсальное тесто для булочек для хот-догов.Вы можете использовать его для приготовления булочек для подводных лодок, булочек для хот-догов в стиле Новой Англии или даже булочек для гамбургеров!

Домашние булочки для хот-догов также прекрасны, потому что их приготовили ВЫ! Таким образом, вы точно знаете, из чего было приготовлено тесто, и можете быть уверены, что в нем нет искусственных ингредиентов или химикатов.

Я собираюсь показать вам, как придать форму этим булочкам для хот-догов ДВУМЯ разными способами.

Первый – это метод нарезки , при котором тесто формуют в пластину, а затем нарезают булочки для хот-догов.

Второй метод – это метод , при котором каждой булочке для хот-догов индивидуально придана желаемая форма.

Тесто, расстоеившееся в холодильнике на ночь

Но сначала давайте поговорим о хлебном тесте.

Обычно с тестом есть два цикла расстойки. Это позволяет дрожжам развиваться, что добавляет воздух и аромат, а также способствует развитию клейковины в тесте. Тесто в этом рецепте домашней булочки для хот-догов действительно требует поднятия за ночь.Я пробовал это с и без ночного подъема, и я должен сказать, что ночной подъем дает лучший вкус, а также облегчает обработку теста.

Еще одно большое преимущество этой техники / рецепта заключается в том, что вы можете накрыть тесто и хранить его в холодильнике, пока не будете готовы испечь хлеб. Вы можете делать это до 24 часов (на самом деле я хранил это до полутора дней).

Что такое глютен?

Глютен в муке состоит из двух молекул – глютенина и глиадина.Эти два вместе образуют всю важную решетчатую структуру хлеба. Глютенин похож на спираль, которую можно растянуть, и глиадин связывается с ними, создавая связи. Больше замеса и больше протеина в муке приводят к более «организованной» структуре глютена, что, в свою очередь, приводит к тому, что нам всем нравится жевательный хлеб.

Расстойка также придает хлебному тесту особый аромат. Кто не любит больше аромата? Это потому, что дрожжи ферментируют и размножаются, выделяя CO2 (который создает больше воздушных карманов) и алкоголь (что приводит к вкусу пива).

Кстати, а вы знаете, как называется процесс медленного подъема теста в холодильнике?

Это называется , замедляющее тесто. Я знаю, да?

Более холодная среда (обычно это холодильник для домашних пекарей) означает более медленный рост из-за замедления активности дрожжей (метаболизма). Я делаю это и для пончиков, потому что они действительно вкуснее и легче в обращении.

как дрожжи работают в хлебе

И хотя активность дрожжей в холодильнике замедляется, бактерии и ферменты продолжают работать, расщепляя белки и придавая им более холодный вкус.Насколько это аккуратно? 😀

Как я могу приготовить эти простые домашние булочки для хот-догов?

Первый метод формования теста – это метод нарезки.

После ночного подъема тесто раскатывается на плиту. Эту плиту разрезают на 10–12 частей, а затем каждую часть кладут на противень, подвергают повторной расстойке и выпекают. Этот способ проще и требует меньше времени. При использовании этого метода булочки для хот-догов будут иметь более грубые края в местах, где они были разрезаны.

Раскатанное тесто после подъема за ночь

Это связано с тем, что во время выпечки булочки нужно класть близко друг к другу. Таким образом, при выпечке булочки поддерживают друг друга и поднимаются вверх, а не выравниваются. Это также приведет к тому, что булочки для хот-догов будут иметь мягкие стороны.

Формованное тесто перед вторым подъемом. Это лучший этап для замораживания теста. Замороженные продукты можно хранить в пластиковых пакетах в морозильной камере.

Второй метод формования теста заключается в порционировании теста с последующим формированием каждой порции индивидуально.

Для этого тесто, расстоеившееся в течение ночи, переворачивают на посыпанную мукой рабочую поверхность и разглаживают, чтобы выпустить лишний воздух. Затем тесто взвешивается, а затем делится на порции поровну (по весу, чтобы все были одинакового размера).

В этом рецепте я люблю делить его на 12 порций (для маленьких булочек для хот-догов), или 10 для булочек среднего размера, или 8 для больших булочек для хот-догов.

Затем каждую порцию раскатывают в плоский кусок примерно 5–6 дюймов в длину и 4 дюйма в ширину.Затем тесто плотно скатывается, края заправляются и запечатываются, образуя цилиндр равномерной формы примерно 5 дюймов в длину и 1 дюйм в ширину.

Этот метод требует больше времени, но дает более точные результаты.

Что дальше после формования теста?

Следующий шаг – дать им доказательство во второй раз. Вы можете поднять эти булочки с хот-догами, расположив их на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы стороны были гладкими. ИЛИ вы можете позволить им подняться в непосредственной близости, чтобы тесто слипалось, когда они поднимаются и выпекаются.Таким образом, вы получите разложенные булочки для хот-догов. Другой вариант – использовать форму для булочек для хот-догов из Новой Англии, которая придаст вам мягкость, с раздвигающимися булочками для хот-догов.

Можно ли заморозить невыпеченные булочки для хот-догов?

После раскатки и нарезки / придания формы тесту булочки для хот-догов или булочки для гамбургеров (после первого подъема за ночь) их можно заморозить (на сковороде с выстланной подкладкой). Затем вы можете хранить эти замороженные тесто в пластиковых пакетах в морозильной камере, пока не будете готовы их испечь. Однако, если вы сделаете это, вторая расстойка при комнатной температуре будет дольше, потому что теперь булочки должны сначала разморозиться, а затем подняться , затем .

Однако это не мой любимый способ заморозить булочки с хот-догами.

Как лучше всего заморозить булочки для хот-догов?

Запеченные и охлажденные булочки для хот-догов. Вы можете легко запечь их полностью, пока они не станут золотисто-коричневыми. Когда они нагреются до комнатной температуры, заморозьте булочки для хот-догов и храните замороженные булочки в герметичных контейнерах.

При необходимости просто дайте им оттаять и используйте как обычно. Чтобы булочки получились еще более вкусными, разделите их и слегка поджарьте в духовке.

Приготовление булочек для хот-догов. Вы также можете испечь булочки для хот-догов, но выньте их из духовки примерно за 5–10 минут до того, как они полностью запекутся (когда верхняя часть не станет полностью золотистой). Затем эти булочки замораживают и хранят в герметичных контейнерах. При необходимости поставьте замороженные булочки в духовку и запекайте до золотистого цвета.

В итоге у вас будут идеально мягкие и вкусные домашние булочки для хот-догов или булочки для гамбургеров, которые вам и вашей семье понравятся!

Какие замены я могу сделать в этом рецепте?

Читатели часто спрашивают меня о заменах. Вы можете заменить определенные ингредиенты в этом рецепте, но учтите, что это, очевидно, может изменить текстуру и / или вкус этих булочек.

Могу я приготовить эти булочки для хот-догов из хлебной муки?

Да, можно! Однако хлебная мука содержит больше глютена, и для получения такой же консистенции тесту может потребоваться дополнительное количество молока / воды.

Могу ли я использовать цельнозерновую муку для приготовления этих булочек для хот-догов?

Я использовал 50% цельнозерновую муку и получил хорошие результаты. Они не такие мягкие, как булочки для хот-догов, приготовленные из 100% -ной муки AP, но все же вкусные! У меня также был читатель, который готовил эти булочки из половинки цельной полбовой муки и из белой полбовой муки и был очень доволен результатами (спасибо, Девора!).

Как насчет других ингредиентов?

Эти булочки для хот-догов содержат яйца.Конкретно 1 яйцо. Яйцо придает сочность и делает хлеб нежным и мягким. Эти булочки для хот-догов также содержат молочные продукты – молоко и масло. Оба эти ингредиента также делают булочки мягкими.

Можно мне приготовить эти булочки с хот-догами по-вегански?

Хотя яйца и молоко можно заменить, они изменят вкус и текстуру конечного продукта.

Заменители молока – Вы можете абсолютно использовать немолочное молоко (миндальное, соевое, кокосовое молоко) вместо обычного молока.Или, в крайнем случае, используйте воду.

Заменители масла – Для заменителей масла без молока или веганов просто добавьте веганское масло или масло. Можно использовать растительное масло, чтобы оно не добавляло аромата тесту. ИЛИ вы можете быть предприимчивым и вместо этого добавить немного оливкового масла или ароматизированного масла.

Заменители яиц – Вы можете добавить больше молока или воды, чтобы компенсировать жидкость, которую яйцо добавляет в тесто. Дополнительная жидкость может составлять от 3 до 4 ст. Вместо этого вы также можете использовать льняное яйцо, которое придаст тесту другой вкус.Однако я этого не пробовал.

Мне нравится, насколько универсальны эти домашние булочки для хот-догов!

Вы можете разрезать это тесто на 8 частей для больших булочек или булочек для гамбургеров и на 10–12 частей для небольших булочек для хот-догов. Я предпочитаю формировать булочки на 10–12 порций для булочек для хот-догов, но пусть мои булочки для гамбургеров будут немного больше.

По этому рецепту я всегда получаю невероятно вкусные и мягкие булочки, которые идеально подходят для хот-догов, сабов и гамбургеров.Эти булочки с хот-догами также могут служить холстом для больших, лучших и вкусных творений, таких как эти бутерброды с куриными фрикадельками карри! 🙂

Вы предпочитаете булочки для хот-догов из Новой Англии?

Вы можете приготовить булочки для хот-догов из Новой Англии по тому же рецепту, ИЛИ вы можете использовать ЭТОТ рецепт прямо здесь для более маслянистых булочек для хот-догов с дополнительным молочным вкусом!

Булочки для хот-догов из Новой Англии

Другие рецепты, которые могут вам понравиться,

Роллы с лобстером из штата Мэн

Шри-Ланкийские говяжьи булочки с карри

Классический белый хлеб

Самый мягкий японский молочный хлеб / булочки

Аутентичный хлеб бриошь

ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА Стационарный миксер

– Стационарный миксер значительно ускоряет процесс замешивания.Вы можете замесить тесто вручную, но это займет больше времени и может быть утомительным.

Маленькая скалка – предназначена для раскатки порций теста и придания им формы. Вместо того, чтобы использовать большие скалки, я предпочитаю использовать помадные скалки меньшего размера для таких небольших работ.

Кондитерская кисточка – очистите верхнюю часть булочек и получите блестящую корочку!

Противень на половину листа – для выпекания булочек для хот-догов

Решетка для охлаждения – помогает остудить булочки и избежать сырости на дне

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Простые домашние булочки для хот-догов (или булочки для гамбургеров)

Кухня: другая, мировая

Эти Простые домашние булочки для хот-догов очень мягкие и вкусные! Тесто очень универсальное и может быть использовано для приготовления булочек для хот-догов, сабов или булочек для гамбургеров. В этом рецепте есть время подъема за ночь. ПРОСТО – Это простой рецепт, но есть несколько приемов, требующих терпения, особенно при формировании теста. США чашка, чайная ложка, столовая ложка measurements. на основе Общих измерения Конверсии. Взвешивание рекомендуется для точного results. Вы можете получить доступ измерения метрических весов с помощью кнопки переключения ниже списка ингредиентов .‌ Подготовка: 40 минут
Доказательство (включая ночлег): 10 часов
Готовка: 30 минут
Общее время: 11 часов 10 минут
Порций: 12 роллов хот-дог
Инструкции:
В миске (вашего настольного миксера) смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
В другой небольшой миске взбейте воду, молоко и яйцо.
С помощью лопастной насадки в настольном миксере или венчика для теста смешайте сухие ингредиенты, добавьте смесь воды, молока и яиц и перемешайте до образования однородной массы.
Включите крюк для теста настольного миксера и замесите тесто, чтобы оно собралось вместе. Добавьте до стакана воды, если тесто слишком сухое (тесто должно быть достаточно влажным и липким). Месите около 5 минут, пока не получите гладкий шарик из теста.
Добавьте масло или сливочное масло и месите еще 5-10 минут (я месил его около 8 минут), пока тесто не станет блестящим, гладким и липким на ощупь.
Слегка смажьте большую миску маслом и поместите в нее тесто. Убедитесь, что тесто тоже слегка смазано маслом.
Для достижения наилучших результатов накройте емкость полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике на ночь (8 часов) или до 24 часов. В качестве альтернативы, если вы хотите испечь его в тот же день, вы можете накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и дать ему подняться в течение 1 часа в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.
В день выпечки булочек переверните охлажденное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и также слегка протрите поверхность теста. Если тесто не остыло, возможно, вам понадобится дополнительная мука на руках и на рабочей поверхности, чтобы тесто не прилипало.
ДЛЯ СПОСОБА НАРЕЗКИ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГОРЯЧИХ СОБАК
Раскатайте тесто в прямоугольник примерно 16 дюймов в длину и 4-5 дюймов в ширину. Разрежьте тесто на 10 частей и выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, примерно с 1.5 дюймов между ними.
ДЛЯ СПОСОБА ФОРМИРОВАНИЯ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГОРЯЧИХ СОБАК
Разрежьте тесто на 12 (или 10) равных частей. Я обычно взвешиваю хлебное тесто, чтобы знать, сколько должна весить каждая часть.
Месите каждую порцию всего несколько секунд, чтобы сформировать гладкий шарик. Раскатайте каждую порцию в сплющенный кусок теста примерно 5 дюймов в длину и 4 дюйма в ширину. Затем плотно скатайте тесто, чтобы получился цилиндр. Подогните стороны / края и защипните эти края и швы, чтобы герметизировать.Поместите каждую порцию на противень для выпечки, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
ДЛЯ БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРА
Разрежьте тесто на 8 частей (для больших булочек) или 10 частей (для булочек меньшего размера) и раскатайте эти части в руках, чтобы сформировать гладкие шарики. Поместите их на противень для выпечки, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии около 3 дюймов друг от друга.
Подготовка теста для второй расстойки
Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в течение 45 минут в теплом месте, пока оно не увеличится примерно вдвое.Зимой это может занять немного больше 45 минут, а в очень жаркие летние дни – менее 45 минут.
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F примерно за 30 минут до выпекания.
Смажьте булочки для хот-догов яичным промытым (слегка взбитым яйцом) и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока они не станут золотисто-коричневыми сверху и не будут звучать пустыми при постукивании, что займет около 15-20 минут. (Необязательно – перед выпечкой посыпьте кунжутом или маком тесто с кисточкой для мытья яиц).СМОТРИТЕ ПРИМЕЧАНИЯ К ИНСТРУКЦИЯМ ПО ЗАМОРАЖИВАНИЮ.
Достаньте из духовки и дайте булочкам остыть, чтобы с ними было удобно работать. Лучше всего есть в тот же день. В герметичном контейнере в холодильнике хранится дольше.
Советы и хитрости
ПРИМЕЧАНИЕ по тесту – Для получения точных результатов используйте мерки веса. Использование мерных чашек может привести к добавлению большего количества муки, чем предполагалось, в результате чего тесто станет слишком сухим. В результате получается тяжелая плотная булочка вместо мягкой и пушистой булочки, которую гарантирует этот рецепт. Тесто вначале должно быть липким и влажным, а при замешивании оно станет глянцевым, гладким и липким. НЕ добавляйте муки больше, чем требует рецепт. ПРИМЕЧАНИЕ о замораживании – выпекайте булочки для хот-догов, пока они не станут золотисто-коричневыми – примерно 10–15 минут. Выньте булочки из духовки и дайте им остыть. ЗАМОРОЖИТЕ булочки для хот-догов на этом этапе, а затем поместите их в герметичный контейнер (или пакет для заморозки). Когда вы будете готовы запекать, сначала дайте булочкам разморозиться в холодильнике.Разогрейте духовку до 350 ° F, поместите размороженные булочки для хот-догов на противень и запекайте примерно 10-15 минут, пока сверху булочки не станут золотисто-коричневыми. ПРИМЕЧАНИЕ по дрожжам – Если вы не уверены в качестве ваших активных сухих дрожжей, сначала активируйте их. Я не всегда активирую свои активные сухие дрожжи, потому что я уверен, насколько они активны (потому что они свежие), и потому что гранулы маленькие. Активные сухие дрожжи НЕ нужно активировать, если они свежие. Если вы не уверены, насколько свежи дрожжи, активируйте их в теплой жидкости (с растворенным в ней примерно 1 ч.л. сахара).
Информация о питании:
Калории: 185 ккал (9%) Углеводы: 33 г (11%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 3 г (5%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Холестерин: 19 мг (6%) Натрий : 318 мг (14%) Калий: 69 мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 95 МЕ (2%) Кальций: 20 мг (2%) Железо: 2 мг (11%)
«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов.”
Курс: завтрак, обед, основное блюдо, закуски
Кухня: другая, международная
Ключевое слово: хлеб, гамбургеры и бутерброды, булочки для хот-догов
Еще рецепты, которые вам понравятся …
Рецепт основного теста | Приятного аппетита
Тесто кажется подходящим рецептом, однако г-н Форд тратит 20% пула. В пекарне District Roma, где я был продавщицей в пятидесятые, мы ничего не тратили впустую – использовали даже пыль с пола, ее выбрасывали на улицу, чтобы кормить воробьев.
Вопрос для начинающих пекарей: на шаге 2 рецепт требует трехступенчатого использования стационарного миксера. Используют ли люди смесь для стенда примерно шесть минут (1 + 2 + 3) или три минуты (каждый этап по 1 минуте)? От чтения рецепта я ожидал шесть минут. Однако казалось, что результат каждого этапа был достигнут через одну минуту. И если это шесть минут, можете ли вы действительно достичь того же результата за шесть-восемь минут ручного замешивания? Спасибо!
Обожаю этот рецепт! Это так просто и так вкусно.Сейчас мы используем его постоянно – в основном, делаем из него только простой сэндвич-хлеб, но это лучший простой сэндвич-хлеб. Я хотел оставить несколько комментариев, потому что я не очень опытный пекарь и вначале у меня было много вопросов. Это практически невозможно испортить. Пулиш легко приготовить, и его стоит сделать – добавленный шаг (по сравнению с простым быстрым дрожжевым хлебом) имеет большое значение. Мое текущее расписание с этим рецептом: День 1: около 7 утра, сделайте пул и дайте ему постоять, накрыв полотенцем.Около 19:00 замесите хлебное тесто и положите его на ночь в холодильник, накрыв полиэтиленовой пленкой. День 2: утром выньте тесто, сформируйте его в форму для выпечки хлеба (я считаю, что 8 1/2 дюймов лучше, чем 9 дюймов), дайте ему подняться примерно на два часа (иногда три, в зависимости от температуры. и т. д.) и выпекать 35 минут. Теперь пул – более 100гр. Я делал это 75+ раз – теперь я просто разделил пул на две миски и испек две буханки хлеба. (Мы всегда едим и то, и другое, но хлеб также прекрасно замерзает.Еще хорошо подарить соседу.) Я взвешиваю ингредиенты, чтобы получился пул, но я больше не вешу 100 г. Я просто разделил его примерно пополам, и без разницы, 100г ровно ли. Я также пропустил часть об использовании 100 г в рецепте хлеба в первый раз, и использовал весь пул, и он отлично сработал и имел прекрасный вкус. Я также сделал пулиш, не хотелось потом печь хлеб, и просто поставил пул в холодильник с полиэтиленовой пленкой и оставил на 2 дня.Затем я дал ему прогреться на прилавке в течение часа и использовал его как обычно, и это не имело никакого значения – отлично сработало. Я также достал пул из холодильника, но потом не хотел проходить этап долгой 8-10-12-часовой ферментации / подъема фактического хлебного теста. Poolish + ингредиенты теста для хлеба можно смешать, дать подняться вдвое, сложить в форму хлеба и сделать второй подъем в форме для хлеба, а затем выпекать как обычно (без 10-часового холодильника) – отлично работает и имеет прекрасный вкус! Последнее замечание: это довольно влажное тесто, из которого получается отличный хлеб, но оно не подходит для ручного замешивания.Итак, по вопросам о смесителе. Я обнаружил, что использование миксера с крючком для теста делает это невероятно простым и быстрым – как эта формула была создана для крючка для теста. Но я поленился вытащить миксер и перемешать вручную – он работает отлично (мне нравится использовать венчик для теста больше, чем ложку), но вы должны быть осторожны с тем, сколько муки вы добавляете, чтобы замесить его. Вы хотите добавить муку, чтобы ее было легче обрабатывать, но она печется и становится тем лучше, чем влажнее она остается на начальных этапах.Самый важный ключ – взвесить ингредиенты – это имеет значение. Итак, я считаю, что этот рецепт оптимален, если вы соблюдаете все этапы и сроки и на его приготовление уйдет два дня. Но на самом деле почти невозможно ошибиться и невероятно простить, если вы делаете ошибки или отклонения. И хотя на это уходит «два дня» – на эти два дня уходит около 10-15 минут от общего количества вашего времени.
Вопрос, еще не отзыв. Моя первая буханка красиво поднимается на сковороде. Может кто-нибудь подскажет, как долго пул может оставаться в холодильнике.Ненавижу тратить это впустую, но сегодня не могу сделать что-то еще. Я надеялся сделать хлебные палочки через день или два. Это будет держать ?? Спасибо за любую помощь. Я вижу один ответ о том, чтобы оставить закваску в течение года, но не знаю, является ли это закваской или закваской.
К @Garrison: Теперь у меня есть закваска в квартовой банке Мэйсона годичной давности. Поздно накануне запекания я достаю его из холодильника, добавляю к нему 150 граммов муки и 150 граммов воды и оставляю на столе на ночь.На следующий день я набираю 300 граммов и ставлю банку с оставшимися 150 граммами закваски обратно в холодильник. (Моя первоначальная закваска составляла всего 450 граммов.) Я хранил оставшуюся закваску в холодильнике целых две недели, без кормления и без отходов. Работает отлично.
Апдейт из мёртвого теста! После того, как я вчера утром оставил комментарий, я оставил тесто на прилавке весь день, так почему бы и нет? Это не помогло. После 10 часов я не был уверен, что что-то нужно делать, но это был канун Нового года, и мне не хотелось мыть посуду (к тому же я мог быть навеселе), поэтому я оставил все на ночь, чтобы заняться утром.Это было новогоднее чудо! Я проснулся сегодня утром, и поднялось что-то жестокое! Итак, я приступил к его приготовлению, и теперь он готовит последнее испытание в форме для выпечки хлеба. До сих пор не знаю, что случилось, но я не буду снова охлаждать его в холодильнике, если только вкус не будет настолько крутым, что не стоит потраченного на это дополнительного дня. 🙂
Вопрос и комментарий – Когда написано «Охладите тесто 8-10 часов», значит ли это в холодильнике? Я предположил, что это означает именно это, но когда я сегодня утром взглянул на тесто, оно вообще не поднялось.Шаг 1 прошел без сучка и задоринки, и я трижды проверил объемы ингредиентов и инструкции на шаге 2, так как делал это впервые, поэтому я чувствую себя комфортно, что все (включая дрожжи) попало туда. Как вы думаете, что произошло? Общий комментарий по поводу пула – у меня тоже осталось 115 г, и я читал на нескольких других сайтах выпечки, что вы можете использовать его как минимум до недели (может быть, больше, но я не встречал никого, кто это пробовал) . Просто верните его к комнатной температуре, прежде чем начинать шаг 2 рецепта выше.Вчера вечером я засунул его в холодильник вместе с тестом для хлеба и использовал контейнер, который был явно слишком маленьким, потому что он пузырился за ночь. :). Поскольку основное тесто не поднялось, как я упоминал выше, я использую остатки пула, чтобы попробовать еще раз.
Из этого булочного и основного теста получился великолепный белый хлеб, который я нарезал и использовал для тостов и бутербродов. Я использовал лишнюю лепешку, чтобы испечь вторую буханку. Моя семья так быстро съела первую буханку, что я рада, что у меня появилась вторая.Думаю, я бы сократил количество пула вдвое, если бы мне нужен был только один хлеб.
Выглядит хорошо. Теперь, если я использую половину партии, можно ли заморозить другую половину?
Для Джинни я говорю о пуле, чтобы приготовить тесто, а не об основном тесте для буханки пуллмана или корочки для пиццы. …… Используя 100 г пулиша для приготовления основного теста, у вас останется 150 г пулиша … 100 г хлебной муки + 25 г цельнозерновой пшеницы + 125 г воды = 250 г пулиша (1/4 чайной ложки дрожжей ничтожно малы)…. Используйте 100 г из 250 г и оставшиеся 150 г
На последнем плакате спрашивалось, что виден только 4-й шаг, номер 5 говорит: «Дайте тесту подняться, а затем сделайте что-нибудь… Простой хлеб для сэндвичей, например. Надеюсь, это поможет!
Тем, кто спрашивает: Можно ли сделать это без миксера. Шаг 2 четко заявляет: (Если у вас нет настольного миксера, вы все равно можете приготовить это тесто, используя небольшую смазку для локтей. Перемешайте прочной деревянной ложкой в большой миске, затем месите, начиная с миски и выкладывая на слегка посыпанную мукой поверхность после теста. сходит до однородной массы, 6–8 минут.) ПРОЧИТАЙТЕ рецепты. У меня вопрос: Что вы делаете с остатками пула? Достаточно, чтобы испечь еще одну буханку? Взвешивание ингредиентов намного точнее. При измерении муки в стаканах может быть получен разный вес в зависимости от способа измерения. Нет просеивания черпания или ложки Просеять, затем черпать или ложкой Просеивание в чашку Роуз Леви Беранбаум из “Библии о пирогах” 1989 года познакомила меня с взвешиванием.
@ Гаррисон, штат Нью-Йорк, я еще не читал ни одного рецепта, в котором можно было бы использовать соль, кроме метрической системы, когда дело доходит до выпечки хлеба.Это требует точности, и вы не получите этого с помощью чашек и чайных ложек. Возьмите себе весы, расширьте свое мышление и перестаньте быть такими сварливыми!
@anonymous из Канады: да, месить можно вручную. Сначала это будет дольше, но как только вы найдете свою технику, она работает хорошо и быстро. Я никогда не использую кухонные машины для выпечки хлеба, это гораздо больше, чем месить вручную.
@Garrison Малоизвестный факт: за пределами Соединенных Штатов есть жизнь … ;-).@ Брайан Форд: Мне нравится продвижение по службе, но что делать с остатками пула? Есть ли у вас какие-либо рекомендации, как сохранить для дальнейшего использования и как «оживить», когда вы готовите следующий хлеб? Можно ли это сделать аналогично обычной закваске?
Easy Calzones
В чем разница между кальцоне и карманом для пиццы? Это одна из загадок жизни, на которую я надеюсь однажды узнать ответ.
Мы любим кальцонес в нашем доме! Всегда было, всегда будет.Их легко съесть, и вы можете наполнить их любыми старыми ингредиентами для пиццы, которые вам нравятся. Вы можете подавать их с маринарой в качестве соуса для макания или вы можете полить соусом маринара кальцонес после того, как они запекутся.
И вы можете приготовить их из своей любимой домашней корочки для пиццы, что я с радостью сделаю … ИЛИ вы можете сделать то, что я сделал вчера вечером, и пойти по этому легкому и столь же восхитительному пути.

Вот то, что вам понадобится: замороженные (неотдушенные) булочки или хлебное тесто, сыр рикотта, пармезан, моцарелла, колбаса, лук, итальянская приправа (не на фото, потому что я болван), петрушка, соль и перец (не на фото, потому что я Я идиот), и пепперони, если тебе нравятся подобные вещи.

Достаньте из пакета несколько рулетов и выложите их на противень. Затем просто накройте их полотенцем и дайте им оттаять и подняться в течение двух-трех часов.

Когда булочки закроются, разогрейте духовку до 400 градусов, затем нарежьте лук.

Добавьте колбасу и жарьте ее с луком…

Пока колбаса не станет коричневой.

Затем добавьте итальянскую приправу…

И хлопья красного перца. Затем просто снимите колбасу со сковороды и отставьте в сторону, чтобы она остыла.

Теперь бросьте рикотту в миску.

Затем добавьте немного сыра пармезан.

Натереть моцареллу…

Затем добавьте его в миску.

Тогда пусть твой тринадцатилетний племянник Стю расколол для тебя пару яиц.
Примечание. Если у вас нет тринадцатилетнего племянника по имени Стю, возможно, вам будет сложно выполнить этот важный шаг.

Посолить…

И немного перца.

Булочки подняты!

Возьмите один из рулонов…

И раскатайте как можно тоньше.Вам придется довольно сильно надавить и поработать несколько раз, но просто продолжайте.

Ложка на топпинге…

Положите немного пепперони…

Затем загните другой край поверх…

И выложить на противень.(Коврик для выпечки, пергамент или кулинарный спрей – это разумно. Как видите, на этой фотографии я не поступил мудро.)

Вот вариант колбасы.

Хлебное тесто невероятно эластичное, поэтому его можно немного потянуть, когда и если нужно!

Для уплотнения кромок прижмите их вилкой…

Тогда взбиваем яйцо…

И щедро почистите поверхность кальцонов.

Ой! А про петрушку раньше забыла.

Идет в сырную смесь.

Если вам нужен только один сорт кальцоне, я обычно делаю это так: просто бросьте остывшую колбасу прямо в сырную смесь и перемешайте.

Если вы хотите кальцоне большего размера, возьмите размороженный хлеб и оторвите от 1/4 до 1/3 хлеба.

Сформировать круг из теста…
(Видите эту рану на моем пальце? Страйкбол.)

И раскатываем.Поскольку у вас есть немного больше теста, вам не нужно делать его таким же тонким, как булочки.

Выложите на тесто хорошую порцию колбасы, затем положите сверху дольки пепперони.

Сложите…

И смажьте взбитое яйцо.
А теперь пора их испечь! 400 градусов в течение 8–12 минут, пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми.

Мне нравится! Это младенцы.

И да! Это размером с монстра.

Это определенно размер порции, который Marlboro Man может удовлетворить своему аппетиту, но кальцоне меньшего размера имеет больше смысла для детей или тех, кого может напугать такая чудовищная кальцоне.

Я подаю кальцоне с соусом маринара для макания. Таким образом, это более увлекательное занятие, и каждый может контролировать количество соуса, которое он предпочитает. Но вы также можете придушить кальцоне маринарой, если вам нравится беспорядок.