Лосось в фольге – 2 лучших рецепта приготовления в духовке
Лосось считается благородной среди рыб. Ее состав обладает массой полезных минералов и витаминов, белком, имеет насыщенный, но нежный и тонкий вкус.
Запеченный лосось может стать коронным блюдом праздничного стола и для этого не придется прилагать много усилий, поэтому следующие рецепты станут любимыми даже для начинающих хозяек.
Готовим в фольге
Впитать ароматы всех специй и остаться сочным поможет вариант приготовления лосося в фольге. Фольга сохраняет рыбу полезной и диетической, и при этом более вкусной, чем приготовленная на пару.
Рецептов лосося в фольге немало, но раскрыть нежнейший вкус благородной рыбы поможет простой способ запекания в собственном соку.
Вам понадобится:
- филе лосося – 0,4-0,6 кг;
- лимон или лайм – 1 шт;
- масло растительное или оливковое – 2 ст.л;
- чоль – ½ ч ложки;
- зелень на выбор: укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, кинза;
- любимые специи для рыбы на выбор: перец красный или белый, орегано, анис, майоран, тмин, кориандр.
Приготовление:
- Если есть целая тушка рыбы – следует ее профилировать – выпотрошить, разделить пополам вдоль хребта и отделить от костей.
- Очищенное и промытое филе нарезать ломтиками, шириной 2-5 см. От шкурки очищать необязательно – она припечется к фольге и не будет мешать.
- Кусочки филе можно запекать как на общем блюде, тогда все кусочки будут в одном большом кармане из фольги, так и индивидуально, запаковывая каждый кусочек отдельно. Все зависит от того, как планируется подавать рыбу. И в том, и другом случае рыба готовится быстро и остается сочной.
- Каждый кусочек филе рыбы смочить в свежеотжатом соке половины лимона. Можно обмакнуть на секунду в лимонный сок и выложить на фольгу мясом вверх, то есть на шкурку кусочка.
- Верхнюю мясную часть натереть специями. Специй лучше брать немного, чтобы они не перебивали запах и вкус красного мяса.
- Смазанный специями кусочек протираем маслом. Можно использовать кулинарную кисточку – так кусочек будет лучше промазан добрым слоем масла. Это сохранит мягкость мясу и не высушит его, когда мы приоткроем фольгу.
- На кусочек выкладываем зелень, нарубленную и перемешанную.
- В таком виде кусочки закрываем слоем фольги, прикрыв края со всех сторон, чтобы сделать внутри эффект бани для каждого кусочка.
- Противень с филе лосося ставим в духовку, разогретую до 200-220°С на 15-20 минут. Рыба готовится быстро.
Чтобы рыбка немного подрумянилась и стала аппетитнее выглядеть, по прошествии 15-20 минут приоткрываем верхний слой фольги, выкладываем на каждый кусочек очень тоненькое колечко лимона или лайма и ставим в духовку еще на 10 минут.
Подавать рыбу на стол можно прямо на подложке из фольги, аккуратно раскрыв края и подвернув их или отрезав вовсе. Рыбка, приготовленная таким образом, остается сочной, ароматной и будет действительно аппетитно смотреться на праздничном столе или просто за семенным ужином.
Классический рецепт
Лосось, запеченный в духовке – наиболее изысканный способ приготовления мяса красной рыбы. Классический рецепт подразумевает приготовление в пряных специях цельными большими кусочками.
Вам потребуется:
- стейк лосося – 3-5 шт;
- лимон или лайм – 1 шт;
- сметана или классический йогурт – 1 ст.л;
- соль – ½ ч ложки;
- зелень на выбор: укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, кинза;
- любимые специи для рыбы на выбор: перец красный или белый, орегано, анис, майоран, тмин, кориандр;
- масло растительное для смазки противня.
Приготовление:
- Стейки лосося промыть и обмакнуть бумажным полотенцем.
- Выжать сок половины лимона и смазать им рыбу со всех сторон. Можно использовать кулинарную кисточку или обмакнуть стейки в блюдце с лимонным или лаймовым соком.
- Смазать противень маслом, выложить стейки на расстоянии друг от друга.
- В отдельной миске смешать сметану или классический йогурт, нарубленную зелень и специи. Если зелени можно положить побольше, и она не ухудшит вкус, то со специями лучше быть аккуратнее, иначе можно потерять тонкий и мягкий вкус, присущий благородному лососю.
- Смесь сметаны и зелени выложить на стейки примерно по ½-1 ч.л. на кусочек и размазать ровным слоем по верхнему, открытому краю стейка. Получится сметанный слой зеленого цвета толщиной 2-5 мм. Этот слой будет шапкой при запекании – он не только придаст насыщенность вкусу рыбы, но и защитит ее от высушивания в духовки.
- Противень со стеками рыбы в сметанной шапке поставить в духовку, разогретую до 200-220°С на 20-25 минут. В последние несколько минут можно выложить на каждый кусочек лосося тоненькое колечко лимона для украшения.
Классический, запеченный в духовке стейк лосося – прекрасный вариант для праздничного стола: готовится быстро, выглядит презентабельно, и имеет изысканный вкус.
Подавать его лучше с овощами свежими и с запеченными – так блюдо останется легким и максимально полезным.
Стейк лосося в духовке в фольге рецепт с фото 🍓
Нет блюда более благородного, чем приготовленное из лосося. Красная рыба славится не только ярким и свежим вкусом, но и своей пользой. В лососе содержится натуральный жир и чистый протеин, а вот ненужных углеводов почти нет.
Приготовить рыбу можно по-разному. Одни из способов – запекание, который хорош тем, что приготовленное блюдо можно сделать как весьма калорийным и жирным, так и легким и диетическим.
Лосось, запеченный в духовке — подготовка продуктов и посуды
Разделывать лосося очень просто: нужно отрезать рыбе голову, разрезать продольно брюхо, достать внутренности. Затем тушку можно нафаршировать и запечь в целом виде либо порезать на стейки.
Кроме рыбы вам также понадобятся овощи, сыр, масло и специи. Запекать лосося можно просто на деке, если же вы хотите сделать блюдо более легким, то предварительно оберните рыбу фольгой.
Рецепты лосося, запеченного в духовке:
Рецепт 1: Лосось, запеченный в духовке в собственном соку
Приготовим рыбу в духовке самым простым способом. Такой рецепт прекрасно подойдет даже тем, кто соблюдает диету.
- Лосося порежьте на стейки, помойте. Каждый кусок обмажьте солью, после чего положите в холодильник на двадцать минут. Когда достанете рыбу, поперчите ее и посыпьте базиликом.
- Включите духовку. Выставьте температуру в 180 градусов.
- Стейк оберните фольгой. Если вы хотите запечь несколько кусков рыбы, то нужно заворачивать каждый отдельно.
- Деку, в которой вы будете запекать рыбу, наполните водой примерно на четверть. Выложите туда стейки.
- Поместите стейки в духовку и запекайте около 25 минут. По истечении этого времени, если хотите, чтобы на рыбке образовалась золотистая корочка, вытащите деку и раскройте фольгу. Оставьте лосося в духовом шкафу еще на 10 минут.
Рецепт 2: Запеченный в духовке лосось с луком
Лук – универсальная добавка ко многим блюдам. Горький в чистом виде и нежный после термообработки, он качественно улучшает органолептические качества блюда, делая его ароматным и вкусным. Если вы хотите приготовить лосося в духовке, то запеките его с луком. Для этого рецепта мы рекомендуем лук замариновать, тогда рыбка получится с легкой пряной кислинкой.
- Рыбу нужно почистить и выпотрошить. Если вы купили целую тушку, отрежьте голову, хвост и плавники. Распорите брюхо, вытащите внутренности, после чего помойте рыбу внутри и снаружи. Изнутри натрите её солью и специями.
- Снимите с лука шелуху, после чего нашинкуйте его как можно мельче.
- Подготовим маринад для лука: смешайте лимонный сок и воду, после чего залейте получившейся жидкостью лук и оставьте на 15 минут.
- В полость брюха лосося поместите лук.
- Включите прогреваться духовку, выставив температуру в 180 градусов.
- Деку для выпечки смажьте небольшим количеством масла и поместите на нее рыбу. Выпекайте лосося 30 минут, после чего сделайте температуру 140 градусов, и готовьте еще 10 минут.
Рецепт 3: Лосось, запеченный в духовке со сметаной
Правильнее будет сказать, что лосось не запекается со сметаной, а маринуется в ней предварительно. Таким образом, рыба получается невероятно нежной, с тонким сливочным вкусом.
- Стейк из лосося нужно помыть и высушить с помощью бумажных полотенец.
- Сделаем соус, в котором рыба будет мариноваться. В сметану через пресс выдавите чеснок, добавьте кунжут и сливки, посолите и хорошенько перемешайте.
- Рыбу поместите в соус таким образом, чтобы она полностью была покрыта маринадом. Поставьте лосось в холодное место на час.
- Лук почистите и мелко нашинкуйте.
- Замаринованную рыбу положите на лист фольги, сверху посыпьте луком и заверните. На дно деки, где будет выпекаться рыба, налейте воды, и положите туда лосось.
- Пусть рыба запекается 15 минут при температуре в 180 градусов, после чего снимите верх фольги и готовьте лосося еще 20 минут, но уже при температуре в 160 градусов.
Рецепт 4: Лосось, запеченный в духовке с картофелем
Следуя данному рецепту, вы получите сытное блюдо из двух компонентов – рыбы и картофеля.
- Стейк из лосося – 3 штуки
- Картофель – 7 штук
- Сметана – 200 грамм
- Сливки – 150 мл
- Укроп свежий
- Петрушка свежая
- Масло подсолнечное
- Стейки из лосося нужно помыть и просушить бумажными полотенцами. Каждый стейк обмажьте солью и перцем.
- Картофель почистите и порежьте тонкими слайсами.
- Сделайте заливку: смешайте сметану, сливки, мелко порезанную зелень.
- Деку, на которой будет готовиться блюдо, смажьте маслом, после чего на нее выложите слоем картофель, смажьте ¾ заливкой, а затем сверху выложите стейки, и их также сверху смажьте соусом.
- Поместите блюдо в духовку, установите температуру в 180 градусов и запекайте 30 минут.
Рецепт 5: Лосось, запеченный в духовке с грибами и морковью
Если вы хотите сделать какое-то блюдо основным на праздничном столе, то можете взять на заметку этот рецепт. Кушанье можно подать как в холодном, так и в горячем виде.
- Подготовьте рыбку: отрежьте голову и хвост, сделайте надрез на брюхе. Выньте все внутренности, а саму рыбу разрежьте продольно пополам. Смажьте каждую половину специями и солью.
- Приготовим начинку для фарша. Для этого помойте грибы и мелко их нарежьте. Морковь почистите и натрите на самой мелкой терке. Лук также почистите и мелко нашинкуйте. Смешайте все овощи, добавив сливки и мелко нарезанную петрушку.
- На фольгу выложите половину рыбы, сверху выложите фарш и прикройте второй частью лосося. Обмотайте рыбу фольгой.
- На деку для запекания налейте немного воды и положите лосося в фольге. Поместите рыбу в духовку. Выпекайте блюдо двадцать минут при температуре в 200 градусов, после чего снимите верхнюю часть фольги, уменьшите температуру и выпекайте еще десять минут.
Рецепт 6: Запеченный в духовке лосось под сырной корочкой
«Много сыра» — вот как можно охарактеризовать это блюдо. На самом деле это одно из самых удачных сочетаний в кулинарии – сыр и рыба. Вам понадобится два вида сыра для приготовления лосося таким образом – твердый для корочки и мягкий для начинки.
- Филе лосося
- Мягкий пастообразный сыр (например, Филадельфия) – 250 грамм
- Твердый сыр – 300 грамм
- Специи
- Укроп свежий
- Кедровый орех – 150 грамм
- Подготовьте мясо рыбы. Для этого уберите все кости, промойте и засыпьте слоем соли. Мясо уберите в холодильник на полчаса.
- Выньте лосось и порежьте куски филе тонкими пластинами, таким образом, чтобы вам удобно было свернуть их в рулетики.
- Зелень мелко нашинкуйте и соедините с мягким сыром.
- Намазывайте пластину рыбы сыром, сворачивайте и скалывайте зубочисткой.
- Свернув все рулетики, выложите их на деку смазанную маслом, и отправьте в духовку на 25 минут, выставив температуру в 180 градусов.
- Натрите на терке твердый сыр.
- Кедровый орех прокалите на сковороде, после чего раскатайте скалкой.
- Выньте деку из духовки, посыпьте каждый рулет сыром и орешками, и вновь отправьте запекаться на 7-10 минут.
Лосось, запеченный в духовке — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Рыбу лучше всего запекать в форме разделанного пласта филе или стейков. Чтобы сэкономить, вы можете купить не разделанную тушку, а целую рыбину. Вместе с головой и хвостом продукт будет стоить гораздо дешевле.
Используйте любые специи, однако шеф-повара не рекомендуют использовать его сок для маринования сырой рыбы. Дело в том, что даже капля кислоты обесцветит рыбу, превратив царственный алый цвет в бледно-розовый.
Стейк из лосося с лимоном в духовке
Лосось – вкусная и полезная рыба. И сегодня на столе стейк из лосося с лимоном в духовке. Лимон отлично оттеняет нежный вкус рыбного мяса, а прованские травы придают неповторимый аромат. В рецепте рыба готовится на подушке из картофеля, который впитывает вытекающие из лосося соки и становится еще вкуснее. Обязательно попробуйте, лосось получается нежный, сочный и ароматный.
- Рецепт на 3 порции
- Вес порции: 250 г.
- Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
- Время приготовления: 30 мин.
- Кухня, к которой относится рецепт: Русская
Ингредиенты:
Название | Количество | |
---|---|---|
Тушка лосося (свежая) | 0,5 | 300 г. |
Лимон | 1 шт. | 110 г. |
Картофель | 3 шт. | 350 г. |
Прованские травы | 0,5 ч. л. | 4 г. |
Масло растительное | 1 ст. л. | 20 г. |
Соль | По вкусу |
Пошаговый фото-рецепт:
1
Подготовьте все необходимое. Картофель очистите.
2
Лосось нарежьте на стейки толщиной 2-2,5 сантиметра. Рыбу посыпьте солью, смесью сухих прованских трав. Полейте растительным маслом.
3
И соком половинки лимона.
4
Руками вотрите смесь в мясо. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
5
Картофель нарежьте на тонкие слайсы при помощи овощечистки или ножа. Промойте в миске с водой, чтобы убрать излишки крахмала. Так ломтики не слипнутся при запекании. Обсушите лишнюю влагу на полотенце. Расстелите фольгу в два слоя. Блюдо будет готовиться порционно, поэтому каждый кусок лосося заворачивайте отдельно. Уложите картофельные слайсы, примерно по 1-1,5 средних картофелины на порцию. Посыпьте прованскими травами и солью.
6
Сверху поместите рыбный стейк и несколько кусочков лимона.
7
Заверните как можно более герметично и поставьте в духовку. Держите при 170 градусах 25 минут.
8
Готовность проверяйте по мягкости картофеля, так как лосось не нуждается в длительной термической обработке.
9
Стейк из лосося с лимоном можно подавать прямо в фольге или же аккуратно переложить на тарелку. Украсьте зеленью, кусочками лимона. Приятного аппетита!
Пищевая энергетическая ценность блюда:
Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
---|---|---|---|---|
100 г. | 160.42 | 19.64 | 8.24 | 0.46 |
Порция (250 г.) | 401.05 | 49.1 | 20.6 | 1.15 |
Всё блюдо (750 г.) | 1203.15 | 147.3 | 61.8 | 3.45 |
Лосось, запеченный в фольге
Автор Анатолий Тихонов На чтение 22 мин. Опубликовано
Сегодня предлагаем тему: «лосось, запеченный в фольге» от профессиональных рыболовов. Мы старались максимально полно раскрыть тему. Все вопросы вы можете задавать в комментариях после статьи.
Лосось считается благородной среди рыб. Ее состав обладает массой полезных минералов и витаминов, белком, имеет насыщенный, но нежный и тонкий вкус.
Запеченный лосось может стать коронным блюдом праздничного стола и для этого не придется прилагать много усилий, поэтому следующие рецепты станут любимыми даже для начинающих хозяек.
Впитать ароматы всех специй и остаться сочным поможет вариант приготовления лосося в фольге. Фольга сохраняет рыбу полезной и диетической, и при этом более вкусной, чем приготовленная на пару.
Рецептов лосося в фольге немало, но раскрыть нежнейший вкус благородной рыбы поможет простой способ запекания в собственном соку.
Вам понадобится:
- филе лосося – 0,4-0,6 кг;
- лимон или лайм – 1 шт;
- масло растительное или оливковое – 2 ст.л;
- чоль – ½ ч ложки;
- зелень на выбор: укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, кинза;
- любимые специи для рыбы на выбор: перец красный или белый, орегано, анис, майоран, тмин, кориандр.
Приготовление:
Чтобы рыбка немного подрумянилась и стала аппетитнее выглядеть, по прошествии 15-20 минут приоткрываем верхний слой фольги, выкладываем на каждый кусочек очень тоненькое колечко лимона или лайма и ставим в духовку еще на 10 минут.
Подавать рыбу на стол можно прямо на подложке из фольги, аккуратно раскрыв края и подвернув их или отрезав вовсе. Рыбка, приготовленная таким образом, остается сочной, ароматной и будет действительно аппетитно смотреться на праздничном столе или просто за семенным ужином.
Лосось, запеченный в духовке – наиболее изысканный способ приготовления мяса красной рыбы. Классический рецепт подразумевает приготовление в пряных специях цельными большими кусочками.
Вам потребуется:
- стейк лосося – 3-5 шт;
- лимон или лайм – 1 шт;
- сметана или классический йогурт – 1 ст.л;
- соль – ½ ч ложки;
- зелень на выбор: укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, кинза;
- любимые специи для рыбы на выбор: перец красный или белый, орегано, анис, майоран, тмин, кориандр;
- масло растительное для смазки противня.
Приготовление:
- Стейки лосося промыть и обмакнуть бумажным полотенцем.
- Выжать сок половины лимона и смазать им рыбу со всех сторон. Можно использовать кулинарную кисточку или обмакнуть стейки в блюдце с лимонным или лаймовым соком.
- Смазать противень маслом, выложить стейки на расстоянии друг от друга.
- В отдельной миске смешать сметану или классический йогурт, нарубленную зелень и специи. Если зелени можно положить побольше, и она не ухудшит вкус, то со специями лучше быть аккуратнее, иначе можно потерять тонкий и мягкий вкус, присущий благородному лососю.
- Смесь сметаны и зелени выложить на стейки примерно по ½-1 ч.л. на кусочек и размазать ровным слоем по верхнему, открытому краю стейка. Получится сметанный слой зеленого цвета толщиной 2-5 мм. Этот слой будет шапкой при запекании – он не только придаст насыщенность вкусу рыбы, но и защитит ее от высушивания в духовки.
- Противень со стеками рыбы в сметанной шапке поставить в духовку, разогретую до 200-220°С на 20-25 минут. В последние несколько минут можно выложить на каждый кусочек лосося тоненькое колечко лимона для украшения.
Лосось в фольге — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить лосося в фольге.
Зачем готовить лосося в фольге? Есть всего две причины для этого:
- Рыба получится более сочной, так как приготовиться в собственном соку.
- Лосося можно приготовить таким образом для тех, кто сидит на диете либо хочет снизить калорийность готового блюда. Между тем, лосось в фольге получится на порядок вкуснее, как если бы это блюдо приготовить на пару.
Как приготовить лосося в фольге? Рыбу, очистив и нафаршировав, нужно завернуть в один слой фольги. Сделайте это тщательно, иначе сок рыбки быстро вытечет через отверстия, и блюдо получится суховатым.
Конечно, приготовить лосося можно как в чистом виде, так и предварительно замариновав или нафаршировав.
Как выбрать рыбу и какую именно лучше купить для этого блюда? Если вы не умеете чистить рыбку или ленитесь это делать, то приобретите филе. Однако знайте, что очищенная от костей рыба стоит в полтора–два раза дороже неочищенной. На самом же деле выпотрошить и привести в надлежащий вид лосося проще простого: отрежьте голову и хвост, острым ножом распорите брюхо и выньте внутренности. Таким образом разделанную рыбу лучше всего подготовить, если вы хотите приготовить лосося нафаршированным. Порезав тушу на порционные куски, вы получите стейки, которые лучше разрезать на два куска продольно – так ее проще и готовить, и есть.
Если вы хотите получить филе лосося, то тушу разрежьте продольно, выньте хребет и кости – сделать это не сложно, ведь крупная рыба имеет и крупный скелетный остов. После этого снимите кожицу, просто поддев ее край ножом.
Рецепты лосося в фольге:
Для того чтобы запечь лосося в фольге без каких-либо изысков, вам не понадобится затрачивать много сил. Все просто: почистите рыбу и, убрав кости и шкурку, добавьте специй. Такой рецепт хоть и лаконичен, но зато с готовым блюдом вы можете поэкспериментировать вволю – добавить любой соус, подавать с разными гарнирами или овощными салатами. К слову, лучше всего подавать лосося в фольге с зелеными салатами, рисом или белым соусом.
- Лосось – любое количество
- Специи (лучше всего базилик, молотый белый и розовый перец)
1. Подготовьте рыбу. В идеале нужно готовить лосось в фольге, предварительно его очистив, однако вы можете запекать рыбу даже со шкурой и костями. В приготовленном виде вынуть позвоночник и кости не составит большого труда. Если же вы рыбу почистили, то натрите мясо специями и солью. После этого оберните куски одним слоем фольги и отправьте в холодильник на полчаса.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Деку, в которой рыба будет готовиться, наполните на четверть водой – испаряясь, она вызовет своеобразный «парниковый эффект», который не позволит рыбе пересушиться.
- Поместите куски лосося на деку и отправьте в духовку на 25-30 минут.
Это блюдо получится вкусным в том случае, если готовить лосося в фольге только половину отведенного времени. Потом ее нужно будет развернуть. Блюдо выйдет очень нежным изнутри, с аппетитной корочкой сверху.
- Лосось — 3 стейка
- Сыр твердый пармезан – 200 грамм
- Орех грецкий – ½ стакана
- Специи
- Рыбу нужно подготовить – убрать не только кости, но и шкурку.
- Помытое мясо высушите с помощью сухих полотенец, после чего натрите его специями и солью.
- Каждый кусок заверните в фольгу и отправьте в холодильник на 25-30 минут.
- Затем куски рыбы выложите на деку, залитую на четверть водой. Отправьте лосося в духовой шкаф, разогретый предварительно до температуры 180 градусов.
- Подготовим компоненты для сырной корочки – измельчите орехи и смешайте с натертым сыром. Также можете использовать кедровый орех, предварительно просушенный на сухой сковороде.
- Через 15 минут от начала приготовления вытащите деку, разверните каждый кусок рыбы и щедро посыпьте орехово-сырной смесью. Не заворачивая, верните рыбу в духовку и запекайте еще 5-7 минут.
Это блюдо можно назвать «протеиновой бомбой», настолько оно богато полезным белком. Рекомендуем его всем, кто заботится о своем здоровье.
- Филе лосося – 340 грамм
- Творог мелкозернистый обезжиренный – 150 грамм
- Чеснок – 2 зубца
- Сметана – 2 столовые ложки
- Укроп свежий
- Кунжут белый
- Специи
- Предварительно очищенную рыбу высушите и натрите специями и солью. Для этого блюда вам понадобятся пласты филе – лучше всего два одинаковой величины. Впрочем, можно и несколько более тонких полосок, однако полностью очищенных от костей.
- Укроп мелко порежьте.
- Выдавите в творог чеснок, добавьте нарезанный укроп и соль. Измельчите смесь в блендере, добавляя сметану. Сметана нужна для того, чтобы творог имел хоть немного вязкую структуру. В полученную смесь введите кунжут.
- На один пласт рыбы намажьте творожную смесь и прикройте сверху вторым. Получившийся «бутерброд» заверните одним слоем в фольгу, после чего отправьте в духовой шкаф (на деке, заполненной на четверть водой). Выпекайте блюдо 25 минут при температуре в 180 градусов.
Вареный картофель – блюдо достаточно скучное, но если приготовить его по описанной ниже рецептуре, это получится совсем иное кушанье. Если вы хотите «одним махом» создать и гарнир, и основное блюдо, то возьмите себе на заметку данный рецепт.
- Картофель – 5 клубней
- Специи, соль
- Масло оливковое
- Сметана – 3 столовые ложки
- Филе лосося – 320 грамм
- Чеснок – 2 зубца
- Укроп свежий
- Сыр твердый – 200 грамм
- Картофель помойте, очистите от кожуры и порежьте на две части.
- Подготовим соус. Для этого натрите на терке сыр. В сметану с помощью пресса выдавите чеснок, добавьте рубленую зелень и сыр, перемешайте.
- На рабочей поверхности расстелите лист фольги. На одну ее половину, предварительно смазав маслом растительным, выложите половины картофеля. Картофель смажьте половиной сметанного соуса.
- На картофель выложите пласты рыбы, рыбу также смажьте соусом.
- Накройте блюдо половиной фольги, после чего аккуратно поместите на деку. Выпекайте лосося в фольге с картофелем 30 минут при температуре в 170 градусов. Затем проверьте готовность картошки, проткнув ее зубочисткой. Если окажется, что гарнир еще сыроват, то нужно запекать дальше, снизив при этом температуру до 140 градусов.
Еще один вариант приготовления царственной рыбы, который позволит вам получить не только вкусно запеченного лосося, но и гарнир из овощей. Рекомендуется готовить блюдо таким образом, чтобы овощи выполняли роль «подушки» – их пары придадут рыбьему мясу тонкого пикантного аромата.
- Филе лосося – 400 грамм
- Перец болгарский – 2 штуки
- Томаты свежие – 2 штуки
- Чеснок – 5-6 зубцов
- Базилик свежий
- Специи
- Подготовьте рыбу – очищенную и сухую натрите ее специями, после чего заверните в фольгу и поместите на полчаса в холодное место.
- Подготовим овощную «подушку» для лосося. Для этого очистите перцы от сердцевины и порежьте каждый на четыре части. Томаты порежьте пополам, чеснок очистите от шелухи, базилик порвите на листья.
- В деку по размерам поместите лист фольги, смажьте его оливковым маслом и выложите овощи. Сверху с помощью силиконовой кисти также смажьте их маслом. На овощную «подушку» положите куски рыбы.
- Заверните блюдо фольгой, таким образом, чтоб оно оказалось полностью закрытым. Налейте в деку немного воды и отправьте ее в духовой шкаф, предварительно прогретый.
- Выпекайте блюдо 25 минут.
Лосось в фольге — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Если вы хотите получить на рыбе вкусную корочку, то за 10 минут до готовности лосося нужно раскрыть фольгу и готовить его дальше при более низкой температуре (например, при 140 или при 160 градусах).
У меня есть рецепт любимого маринада для рыбы на основе мёда, которым пользуюсь много лет. И вот. я пофантазировала и нашла альтернативную замену мёду – лимонный джем. Результат просто поразил меня и моих домочадцев, это оказалось так вкусно. Возможно, кто-то использует эту замену на случай, если вам не нравится мёд, или есть противопоказания на него, или просто нет в наличии.
По этому рецепту можно приготовить не только лосось, а любую некостлявую рыбу. Идеальный вариант для пикника. Рыба получается сочной, вкусной, не требует гарнира.
Лосось – моя любимая рыбка. С ним можно приготовить огромное количество блюд. Лосось готовится очень быстро, он сочный и ароматный. Ничего лишнего. Картофель, лук и приправа. Сам лосось – и это уже вкусно! Рыбу готовлю в фольге, когда нет времени на то, чтобы подолгу находиться на кухне. Скромный, но очень вкусный рецепт разнообразит и праздничный стол.
Очень сочное, ароматное, практически диетическое блюдо. В то же время сбалансировано по вкусу и питательным веществам. Так можно приготовить любую не костлявую рыбу, хоть красную, хоть белую. Подойдёт для тех, кто соблюдает Пост, в разрешённые рыбные дни.
Я к Вам с замечательным рецептом, рыбка – продукт изумительный, и ее место – в центре праздничного стола. Предлагаемый способ приготовления делает рыбу сочной, вяленые помидоры придают ей более выразительный вкус. Рекомендую приготовить.
Очень нежный и вкусный лосось. Пожалуй, это одно из многочисленных рыбных блюд, которое никого не оставит равнодушным! Очень рекомендую попробовать )))
Салат с запеченным лососем и маринованными помидорами
Салат прост в приготовлении. Метод приготовления помидоров очень подходит для зимнего времени, т. к. они не очень сладкие, а теплая обработка делает их вкус интереснее, а главное – помидоры обладают ликопином. Это вещество широко известно как противоопухолевое средство. В термически обработанных помидорах с раст. маслами содержание ликопина даже выше, чем в свежих, и усваиваются организмом лучше.
Новогодние праздники это не только новогодняя ночь, но и еще несколько дней, когда придут родные и друзья. Под конец уже нет ни сил, ни желания готовить, что то сложное. Но как же хочется все равно удивить и порадовать их. Тогда этот простой, с восхитительным результатом и минимум затрат, рецепт Вам пригодится.
Стало ярче и дольше светить солнце а это признак того, что весна все таки к нам идет, медленно, но верно. Захочется чаще выходить на улицу и по меньше находится на кухне. А вот и очень простое и быстрое в приготовлении блюдо и просто изумительное на вкус.
Доброго всем денечка! Предлагаю рецепт вкусного и сытного блюда.
Запеченный лосось. Вариант приготовления красной рыбы. Самый простой вариант приготовления такого блюда – в фольге. Достаточно филе рыбы посыпать специями, добавить немного соли, полить лимонным соком, положить в кусок фольги и завернуть ее в виде «конверта», затем положить в форму и поставить форму в духовой шкаф, включив в нем температуру на 180 градусов. Обычно рыба бывает готова уже через 30-40 минут после ее выпекания в фольге. Любителям румяной корочки на рыбе следует приоткрыть фольгу на продукте за 10 минут до готовности и запекать рыбу без фольги, чтобы ее верх зарумянился.
Количество и вид приправ можно варьировать в подобном варианте приготовления лосося.
Также можно готовить лосося в духовом шкафу в «рукаве» – еще один щадящий метод приготовления продукта, к тому же сохраняющий его сочность и аромат, большое количество минералов и витаминов, прочих полезных микроэлементов, которые содержатся в красной рыбе.
Готовить запеченного лосося в духовом шкафу можно «под шубой» из пассированного репчатого лука или тертого сыра. В таком случае филе рыбы натирают со всех сторон специями, выкладывают на смазанную маслом форму. Сверху выкладывают пассированный лук (на отдельной сковороде, нарезанный полукольцами, пассируют в растительном масле) или тертый сыр твердых сортов. Ставят форму выпекаться в духовку. Через полчаса рыба будет готова для подачи к столу.
Подают запеченного лосося как в отдельном виде, так с различными гарнирами из риса, картофеля, овощей, макаронных изделий.
Рыбу полезно готовить в фольге. Запекаясь, она сохраняет все свои полезные элементы. Стейк из лосося в фольге готовится с зеленью и приправами. Попробуйте.
- Стейк лосося 1-2 Штук
- Помидор 1 Штука
- Лимон 2-3 Ломтиков
- Веточки петрушки 4-5 Штук
- Приправы По вкусу
На фольгу выложите сначала ломтики помидора. Затем стейк лосося. Посолите его и поперчите. Добавьте, если хотите, любимых приправ. На стейк аккуратно положите ломтики лимона и веточки петрушки.
Сбрызните лимонным соком.
Аккуратно заверните стейк из лосося в фольгу.
Запекайте около 25 минут в разогретой на 200 градусов духовке.
Готовый стейк из лосося в фольге даст потрясающий аромат! Можете ещё украсить его свежей зеленью. Приятного аппетита!
Как приготовить лосось в духовке: 7 рецептов с фото
Лосось – разновидность красной рыбы, которая известна во всем мире своей пользой. В этом продукте содержится большое количество легко усвояемых в организме человека жиров, протеинов и витаминов, а приготовить вкусно лосось можно самыми различными способами, в том числе в духовом шкафу. Лосось, запеченный в духовке, получается невероятно мягким, сочным, аппетитным, сытным, очень нежным на вкус. А как приготовить лосось в духовке по самым разнообразным рецептам вы можете узнать прямо сейчас, ознакомившись с данной статьей.
Как приготовить лосось в духовке вкусно: советы и секреты от кулинаров
Лосось – это жирная океаническая рыбка, характеризующаяся большой калорийностью. Калорийность запеченного лосося в среднем составляет от 250 до 300 калорий на 100 грамм продукта. При этом запеченная рыба без масла и соусов имеет от 150-160 Ккал, запеченная с маслом или под соусами – от 250-260 Ккал, а запеченная с добавками в виде сыра, овощей и других продуктов от 300-310 Ккал на 100 гр.
Запекается рыбка в данном случае стейками, однако можно использовать в этом рецепте и филе. Отличный вариант, как закуски, так и полноценного обеда.
- — Стейки лосося – 5 шт.
- — Мед натуральный – одна столовая ложка.
- — Горчица готовая – полная чайная ложка (можно использовать зерненую).
- — Соевый соус (классический или чесночный) – 1 ложка столовая.
- — Сок лимона – несколько капель.
- — Соль, зелень и специи на собственное усмотрение.
- — Пару долек лимона и сметана или майонезный соус для подачи.
- • Из меда, соуса соевого, горчицы, специй, соли и лимонного сока (достаточно пару чайных ложек сока) делаем смесь для маринования рыбки. При желании в эту смесь можно добавить немного сушеной или свежей рубленой мелко зелени.
- • Обмазываем стейки лосося полученной смесью и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.
- • Промаринованную рыбку выкладываем на противень, устеленный пергаментом (можно немного смазать маслом), используем рецепт запекания без фольги, то есть рыбка будет прожариваться в открытом виде и приобретет красивую корочку.
- • Ставим в духовку свои шедевры на полчаса при 220 градусах. Если в плите имеется автоматический режим для запекания рыбы, можно выбрать его.
Подаются стейки в горячем или холодном виде со сметаной, долькой лимона, свежими томатами, можно украсить оливками или маслинами.
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Вариант приготовления в фольге (пакете) позволяет сохранить в лососе всю сочность, плюс всю пользу. Лосось по этому рецепту получается бесподобно-вкусным, нежным, ароматным.
- — Филе рыбы лосось – 600 гр.
- — Лимон (можно взять небольшой лайм) – 1 шт.
- — Подсолнечное – 2-3 ложки.
- — Соль по вкусу.
- — Зелень (количество брать на собственное усмотрение): петрушка, базилик, зеленый свежий лучок, укроп, кинза.
- — Специи по щепотке: смесь перцев (черный, белый, красный), молотый анис, немного орегано, майорана, кориандра, кому нравится, можно добавить еще и тмин.
Процесс запекания будет таким.
- Филе помыть, дать рыбе обсохнуть, нарезать на крупные куски. При этом кусочки можно взять, как со шкуркой, так и одно мясо.
- На количество своих кусочков сделать такое же количество карманчиков из фольги, в каждом будет запекаться отдельный кусочек и в последующем его красиво можно подать прямо в фольге.
- Выжать сок с лимона, сбрызнуть им свои ломтики с той стороны, которая будет при запекании снизу, уложить рыбу в фольгу.
- Смешать специи с рубленой зеленью и растительным маслом, натереть полученной смесью каждый кусок, а затем присолить немного.
- Закрываем фольгу, оставив небольшую дырочку для выхода воздуха, и отправляем на противень и в духовой шкаф на 20 минут, выставив температуру 220 градусов.
- По прошествии двадцати минут открываем каждый кулечек и еще на 5 минут рыбку в духовку, дабы она приобрела румяный вид.
Подавать лосось на стол можно прямо в фольге или, выложив кусочки порционно на тарелочки и, украсив свежей зеленью. Такая рыбка прекрасно сочетается с рисом и свежими овощами с грядки.
Отличный вариант блюда для романтического вечера. Стейк выглядит очень изящно и аппетитно, а на вкус просто тает во рту. Это блюдо точно никого не оставит равнодушным.
- — Лимон.
- — Стейки лосося – 2-3 шт.
- — Соль, базилик сушеный, перец молотый черный и красный.
- — Немного майонеза.
- — Ложка оливкового масла.
- — Фольгу.
Как приготовить лосось в духовке в фольге с лимоном, рецепт приготовления по шагам.
- • Стейки лосося промыть, подсолить со всех сторон, уложить на фольгу на противень.
- • Смешать специи с майонезом и маслом, промазать этим составом сверху каждый кусочек.
- • Лимон нарезать полукольцами не толсто (толщина примерно половина сантиметра или меньше).
- • Выложить лимончик по рыбке, закрутить фольгу конвертик, отправить запекаться при 200 градусах на полчаса.
Подать такое блюдо можно с любым майонезным, сметанным или томатным соусом.
Готовится это блюдо с грибами, выглядит очень аппетитно и красиво, может подаваться холодным и горячим, прекрасный вариант для праздничного застолья.
- — Тушку лосося (потребуется выпотрошить и отделить от кости) либо готовое филе – 700-800 гр.
- — Грибы лесные отваренные в соленой воде и остуженные или свежие шампиньоны – 400 гр.
- — Морковь – 2 шт.
- — Репчатый лук сладкий – 1 крупная головка.
- — Майонез – 160-180 мл.
- — Специи, соль, свежие овощи и зелень для красивой подачи.
Как запекать рыбку с грибами.
- • Нарежьте филе на крупные части. Если берете рыбку целую, можно взять две ее части, не нарезая, главное убрать все кости, отрезать хвост, голову, плавники, удалить кожицу.
- • Смешайте специи и соль, промажьте этим составом каждый кусочек лосося и ставим в холодильник на двадцать минут.
- • Грибочки, если это шампиньоны нужно помыть и нарезать слайсами. Если это лесные продукты, то предварительно следует проварить 10 минут в соленой воде и дать им полностью остыть.
- • Лук нашинкуйте четвертинками колец, морковь очистите и потрите на терке крупной или по-корейски.
- • Смешайте овощи с грибами, добавьте рубленую петрушку, отправляйте на сковороду и поджарьте, пока морковь с луком станут мягкими по консистенции, но не зажаренными, то есть полу готовыми к употреблению.
- • Когда пассированные продукты остынут, добавьте к ним 2 ложки майонеза, смешайте.
- • Выложите филе рыбы в форму для запекания, прикройте подушкой из овощей с грибами, отправляйте готовиться на 15-20 минут при 200-220 градусах.
Очень сытное и питательное блюдо, которое может заменить любой полноценный обед или ужин. Любят это угощение, как взрослые, так и дети.
- — Картофель (можно использовать, как молодой, так и старый, любого размера и сорта) – 7-8 шт.
- — Лосось (филе или стейки) – 0,5-0,6 кг.
- — Сметана жирная – 200 мл.
- — Сливки (20%) – 150 мл.
- — Свежий укроп и петрушка.
- — Помидоры Черри или любые небольшого размера – 4-5 шт.
- — Одна луковица.
- — Подсолнечное и соль.
Как делается лосось, запеченный в духовке с картошечкой, рецепт приготовления по шагам.
- Картошку почистить, нарезать кружками с толщиной около половины сантиметра, посолить, приперчить, перемешать.
- Филе лосося обмахать смесью приправ и рубленной зеленью.
- Помидоры промыть, нарезать дольками или пополам, если это Черри.
- Смешать в отдельной посуде сметану, сливки и рубленую зелень.
- Лук порубить мелко или полукольцами, как нравится.
- Смазать форму маслом, выложить слой из половины картофеля, затем лук, половину томатов, рыбу, промазать лосось заливкой, накрыть это все другой половинкой картошки и поверху выложить остатки помидорчиков.
- Залить блюдо сливочно-сметанным соусом, отправить готовиться на 40 минуток при 180-200 градусах.
Аппетитное сочное блюдо, не требующее при приготовлении никаких сложных работ. Сливки в рецепте можно заменить натуральным йогуртом, а лимон не использовать вовсе. Подавать лосось в сливочном соусе лучше всего с гарниром из риса, картофельного пюре или свежих «летних» салатов.
- — Филе лосося – примерно на 700-800 гр.
- — Желток яичный – 2 шт.
- — Сливки (жирность 30%) – 300-400 мл.
- — Небольшой кусочек корня хрена или хрен в готовом варианте.
- — Средний по величине пучок петрушки и укропа (зелень брать свежую).
- — По вкусу соль и приправы (майоран, молотый черный перчик).
- — Масло растительное – 3 ложки.
- — Цедра лимонная (можно не использовать, чтобы не свернулись в процессе готовки сливки).
- — Для украшения дольки лимона и зелень.
- • Обтереть филе рыбы цедрой лимона (взять немного), посолить, поперчить, добавить специй, оставить на время.
- • Хрен потереть на мелкой терке, нарубить очень мелко зелень, оставив несколько веточек при этом на украшение готового угощения.
- • Отделить желтки, взболтать, не взбивая, их вилкой.
- • Сливки перелить в глубокую посуду, добавить майоран, немного перца, зелень, хрен, желтки, перемешать.
- • Промазать маслом форму, распределить по ней мясо лосося, полить сверху сливочным соусом, проставить в духовку, выставив режим верх-низ, температуру 200 градусов и время готовки двадцать пять минут (лучше всего плиту разогреть заранее и рыбку поставить уже в жар).
• Готовое угощение подавать порционно, полив сливками и украсив веточками зелени и лимончиком.
Лосось, приготовленный по данному рецепту с добавлением сливок, получается просто таящим во рту, очень нежным на вкус, плюс невероятно ароматным.
- — Сливки с жирностью от 15 до 25% — 180-200 мл.
- — Лосось – 0,5 кг.
- — Подсолнечное – 2 ложечки.
- — Пучок укропа.
- — Немного тимьяна – буквально 2-3 веточки и одну для украшения.
- — Лимон – сок из половины небольшого фрукта.
- — Перец, другие приправы и соль на вкус.
Как готовить данное блюдо.
- Рыбку помыть, обсушить, разобрать от костей, нарезать кусочками.
- Промазать со всех сторон форму подсолнечным, выложить мясо лосося, приправить подготовленными специями, присолить, сбрызнуть соком лимонным, оставить где-то минут на 10.
- Измельчить укроп, смешать со сливками или распределить по всей рыбке.
- Залить все сливками, сверху уложить веточки тимьяна, отправить запекаться до готовности (при 200 градусах на приготовление понадобится около получаса, зависит от толщины ваших кусков).
- Готовую рыбку немного остудить и подавать ан стол с гарниром, полив сливками, в которых лосось запекался и, украсив веточкой тимьяна.
Теперь вам известно, как приготовить лосось в духовке для домашнего обеда или торжественного повода разными способами. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Как запечь лосось в духовке в фольге и без фольги
В статье рассмотрим, как запечь лосось в духовке в домашних условиях, ведь этот способ приготовления самый распространенный. Секрет популярности в том, что одно и то же блюдо, в зависимости от рецепта получается калорийным и жирным или диетическим и легким.
Лосось – ароматная и невероятно полезная рыба, регулярное употребление которой положительно сказывается на фигуре и физической форме. Сегодня умелые хозяйки готовят лосось по-разному, но все блюда выглядят аппетитно и благородно.
Калорийность запеченного лосося
Лосось входит в категорию жирной красной рыбы и характеризуется высокой пищевой ценностью. В продукте много белка и жира, но отсутствуют углеводы. Калорийность в сыром виде составляет 152 ккал.
Калорийность запеченного лосося – 253 ккал на 100 грамм.
Полезные советы
Приготовленный в духовке лосось – полезный, сытный, вкусный и простой в приготовлении кулинарный шедевр. Среди достоинств значатся минимальные затраты времени на разделку и обработку целой тушки. Использование стейков или филе дополнительно сокращает время готовки.
С задачей по приготовлению в духовке справится даже новичок, ведь это просто. Но существует несколько тонкостей, которые облегчат готовку, помогут улучшить результат и получить на выходе приносящее блаженство угощение.
- Вкус готового блюда во многом зависит от правильности выбора основного ингредиента. Для запекания в духовке лучше подходит охлажденная тушка. В таком виде сохраняется первозданная польза и вкус.
- Покупайте продукт, который имеет рыбный аромат и в меру насыщенный цвет. Бледный оттенок свидетельствует давности, а слишком яркий окрас – наличию красителя.
- Некоторые хозяйки используют лосось в замороженном виде. В этом случае важно правильно разморозить. Чтобы тушка оттаяла и сохранила структуру, оставьте рыбу в холодильнике на нижней полке до утра. Размораживать в воде не советую, так как жидкость плохо сказывается на вкусе и внешнем виде.
- Не размораживайте при комнатной температуре, особенно летом. Теплый воздух способствует образованию болезнетворных бактерий, а употреблять такую рыбу в пищу опасно для здоровья.
- Если купили свежую рыбу, но сразу приготовить не получается, помойте тушку, удалите внутренности, слегка обсушите, положите в стеклянную емкость и отправьте в холодильник. При таком условии лосось разрешено хранить в течение трех дней. Если положите в морозильную камеру, срок увеличится в несколько раз.
- Чтобы разделать тушку, подождите, пока она слегка оттает, но не полностью. В таком виде чистить проще и удобнее. Мойте лосося только в прохладной воде. Использование теплой жидкости приведет к порче вкуса и потере сочности. После водной процедуры обязательно промокните салфеткой.
С тонкостями подготовки лосося разобрались. Пришла пора рассмотреть популярные рецепты приготовления красной рыбы в жарочном шкафу. Предлагаю проверенные временем рецептуры, которые за многие годы приобрели неслыханную популярность и заработали массу положительных отзывов.
Классический рецепт без фольги
Ищите изысканный способ приготовления лосося? Запеките эту замечательную рыбу в духовке. Классическая рецептура предусматривает использование цельных кусочков и пряных специй. Никаких сложных ингредиентов покупать не нужно.
- стейк лосося 4 шт
- лимон 1 шт
- сметана 1 ст. л.
- соль ½ ч. л.
- масло растительное 2 ст. л.
- рыбные специи по вкусу
- зелень для украшения
Калории: 142 ккал
Белки: 18.8 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 1.9 г
-
Кусочки рыбы ополосните прохладной водой и высушите бумажной салфеткой. Выжмите сок половины лимона и смажьте каждый кусочек. Для удобства используйте кулинарную кисточку.
-
Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите рыбу. Главное, чтобы кусочки не касались друг друга.
-
В небольшой емкости смешайте сметану, специи и рубленую зелень. Я обычно использую укроп, петрушку, базилик, кориандр, красный перец и орегано. Только не переусердствуйте с пряностями, иначе потеряется первозданный вкус.
-
Полученную смесь выложите поверх рыбы и распределите. На один кусок возьмите чайную ложечку смеси. Этого достаточно для создания своеобразной шапки, которая защитит от высыхания и сделает вкус насыщенным.
-
Форму с лососем отправьте в разогретый до 200 градусов духовку. Примерно через 25 минут деликатес приготовится. За минуту до окончания готовки советую положить на каждый стейк по колечку лимона.
Приготовленный в духовке лосось по классической рецептуре идеально подходит для праздничного стола. Он быстро готовится, имеет презентабельный вид и изысканный вкус. На роль гарнира подойдут свежие или запеченные овощи.
Как приготовить лосось в фольге
Если в ваше распоряжение поступил свежий или замороженный лосось, присмотритесь к следующему рецепту. Приготовив красную рыбу в фольге, получите неистовое наслаждение, ведь блюдо быстро получается сочным и невероятно вкусным. Рецепт обязательно понравится занятым хозяйкам, ведь на создание кулинарного произведения требуется немного времени, если запекаете рыбу не целиком.
Ингредиенты:
- Стейк лосося – 4 шт.
- Морская соль.
- Молотый перец.
- Сушеная зелень.
- Рыбная приправа.
Приготовление:
- Подготовьте четыре листика фольги, которые по размеру соответствуют листу бумаги формата «А4».
- Кусочки рыбы (рецепт подойдет и для запекания целиком) обдайте холодной водой и высушите бумажным полотенцем. Каждый кусок натрите морской солью и посыпьте молотым перцем. Выложите в центр фольги. Сверху посыпьте сушеным укропом и петрушкой.
- Для получения наилучшего результата правильно заверните рыбу. Для этого прикройте стейк одной стороной листа и прижмите. Затем переверните вместе с фольгой в направлении второго конца. Свободные концы прижмите, подкрутите трубочкой к центру. Получится конверт с начинкой.
- Подготовленную рыбу выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. По завершении готовки не снимайте фольгу, а осторожно раскройте конверт и подверните вокруг лосося, сформировав лодочку. В этом кроется секрет сочности деликатеса.
Горячий лосось полейте майонезом и подайте к столу вместе с отварным картофелем.
Если хотите удивить домочадцев, замените майонез соусом из йогурта, раздавленного чеснока и рубленого укропа. Так гораздо вкуснее.
Лосось в духовке с картошкой
Следующий рецепт считаю гениальным. Он настолько прост, что даже далекий от кулинарии человек не испортит блюдо, а результат поразит воображение вкусом и ароматом. На запекание лосося с картошкой в духовке уходят считаные минуты. Так что каждая хозяйка сделает дома ресторанный шедевр.
Ингредиенты:
- Стейки лосося – 400 г.
- Картофель – 5 шт.
- Лук – 2 головки.
- Помидоры – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
РЫБНЫЙ МАРИНАД:
- Оливковое масло – 2 столовые ложки.
- Сок лимона – 1 столовая ложка.
- Соль, перец, рыбные специи.
ОВОЩНАЯ ЗАЛИВКА:
- Йогурт – 75 мл.
- Укроп и петрушка – по 1 веточке.
- Соль и перец.
- Карри, орегано.
Приготовление:
- Рыбу промойте прохладной водой и старательно высушите бумажной салфеткой. В результате мякоть лучше пропитается маринадом и хорошенько пропечется.
- Очищенный и помытый картофель нарежьте кусочками толщиной 3-4 мм. Благодаря тонкой нарезке сократится время приготовления блюда и сохранится больше полезных веществ.
- Сделайте овощную заливку. Для этого рубленую зелень соедините с остальными ингредиентами. Лучше используйте домашний йогурт. Получившейся смесью залейте картофель и перемешайте. Очищенный лук, лимон и помидоры нарежьте тоненькими колечками.
- Подготовленные ингредиенты выложите слоями в форму. На картофельный слой уложите лук, затем помидоры, потом рыбу и в заключение лимон.
- Отправьте лосось с картофелем в духовой шкаф на 40 минут, активировав режим нижнего нагрева при 180 градусах. Спустя 20 минут включите режим нижнего и верхнего нагрева для образования аппетитной корочки.
Приготовленный по этому рецепту лосось с картофелем, как и семга с картошкой порадует гостей непревзойденным ароматом, цветовой палитрой и сочной структурой. Ни один из гостей не откажется от порции такого угощения.
Стейки лосося в фольге с овощами
Приближается праздник? Возникли трудности с составлением праздничного меню? Хотите порадовать гостей чем-нибудь изысканным и королевским? Советую запечь в духовке лосось с овощами. Приготовление кулинарного шедевра слегка опустошит кошелек, но результат того стоит, ведь блюдо сочетает пользу и отменный вкус.
Ингредиенты:
- Лосось – 4 стейка.
- Картофель – 800 г.
- Сладкий перец – 2 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Стручковый горошек – 250 г.
- Апельсин – 1 шт.
- Мед – 50 мл.
- Зерновая горчица – 1 столовая ложка.
- Оливковое масло.
- Молотый перец и соль.
Приготовление:
- Очищенный и помытый картофель выложите в кастрюлю, залейте водой и отварите до мягкости. На маленьком огне на это уйдет около 15 минут. Стейки ополосните водой и обсушите салфетками.
- Апельсин разрежьте пополам и выдавите в небольшую емкость сок, добавьте горчицу, мед и перемешайте. Получившимся маринадом залейте стейки лосося и оставьте на 40 минут.
- Сладкий перец разрежьте пополам, удалите плодоножки и семечки, нарежьте крупными полосками. Очищенную морковку нарежьте тоненькими кружочками, а стручковый горошек ополосните.
- На противень выложите лист фольги и смажьте оливковым маслом. Выложите отварной картофель, затем сладкий перец и горошек. Сверху сделайте слой из моркови, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Поверх овощей уложите лосось и полейте все маринадом.
- Прикройте вторым листом фольги и отправьте в духовку. Запекайте 30 минут при 180 градусах. По истечении времени достаньте стейки из фольги и подайте к столу со сметанным соусом.
Видео приготовление
Если бы вы знали, как замечательно смотрится блюдо на столе. А какой аромат. К этому блюду гарнир не нужен. Разве что бутылочка хорошего вина не помешает.
Как запечь лосось в сливочном соусе
Лосось благодаря нежному вкусу, сочной структуре, огромной пользе для организма и малому содержанию костей считается королевской рыбой. Да и с приготовлением не возникает трудностей. В запеченном виде он невероятно вкусный и мягкий, особенно если приготовлен в сливочном соусе. Желаете попробовать? Рецепт прилагаю.
Ингредиенты:
- Филе лосося – 800 г.
- Сливки 10% – 320 мл.
- Желтки – 3 шт.
- Дижонская горчица – 20 г.
- Лимон – 0.5 шт.
- Молотый перец и соль.
- Укроп, эстрагон, базилик и петрушка.
Приготовление:
- Филе лосося порежьте кусочками шириной 5 сантиметров и выложите в глубокую форму для запекания. Приправьте солью, перцем и полейте соком лимона.
- Сливки смешайте с желтками, добавьте рубленую зелень, горчицу и лимонную цедру. Получившимся соусом залейте рыбу.
- Осталось отправить блюдо в духовку. При 210 градусах лосось достигнет готовности через 20 минут.
Видео рецепт
Приготовленный в духовом шкафу лосось в сливочном соусе идеально сочетается с рисом, свежими овощами или картофельным пюре, как и сочная горбуша или судак. Вообще, в выборе гарнира я не советчик, у каждого свои вкусы.
Загрузка …На нашем сайте публикуются полезные, вкусные и проверенные временем рецепты. Сегодня вы узнали, как приготовить лосось в духовке различными способами. Использование рецептов на практике поможет в достижении эстетического и гастрономического эффекта в домашних условиях. Приятного аппетита!
Как запечь стейки семги в духовке в фольге: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоСемгу недаром называют «царской рыбой», ведь отличный вкус в ней сочетается с множеством полезных для человеческого организма свойства. Например, в нежных кусочках семги содержится мелатонин — вещество, способное омолаживать клетки. Микроэлементы, имеющиеся в этой рыбке, положительно влияют на красоту кожи, здоровье сердца и сосудов и даже улучшают работу головного мозга.
Блюда из семги готовятся в большинстве своем быстро и просто, ведь изумительный вкус этой рыбы хорош сам по себе и не требует большого количества дополнительных ингредиентов.
Например, если вы просто запечете стейки семги в фольге, приправив их солью и перцем, весь процесс готовки у вас займет не более получаса, а ваши домашние получат очень вкусное блюдо на ужин.
Ингредиенты
- несколько стейков семги
- соль
- растительное масло
- молотый перец
Все, что вам понадобится помимо этого — только рулон фольги.
Приготовление
1. Возьмите противень, застелите его листом фольги, не отрывая ее от рулона. Затем слегка смажьте фольгу маслом. Выложите на фольгу ваши стейки, посолите и посыпьте их молотым перцем с двух сторон.
2. Теперь отмотайте еще немного фольги, прикрыв рыбу сверху. Отрежьте фольгу и тщательно заверните стейки со всех сторон, чтобы в процессе запекания сок из рыбы не попал на противень.
3. Осталось только отправить стейки в хорошо разогретую духовку. При температуре 180 градусов семга в фольге будет полностью готова через 20 минут.
4. В качестве гарнира к нежной, сочной рыбке хорошо подойдет овощной салатик или картофельное пюре.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Смотрите ещё: Запеченная рыба
Лосось в духовке в фольге с розмарином
Сегодня готовим ну очень вкусное блюдо — лосось в духовке в фольге с ароматным розмарином. Нежное и сочное мясо лосося, аромат розмарина, ну что еще нужно для романтического ужина? А если еще с бокалом сухого белого вина…Так что, если вы ждете гостя и думаете о том, что приготовить на романтический ужин, то этот рецепт то, что вам нужно!
Мясо лосося или как его еще называют семга, очень нежное, вкусное и полезное. Оно практически не содержит углеводов, зато вмещает в себя чистый белок и полезный рыбий жир. Приготовленное в фольге такое мясо сохранит в себе все полезные вещества, минералы и витамины, а так же порадует вас своим отличным вкусом. Итак, будем готовить!
Распечатать рецепт
Лосось в духовке в фольге
Рецепт который идеально подойдет для романтического ужина. Так же подходит на праздничный стол и для повседневного меню. Благодаря тому, что мясо рыбы запекается в фольге, оно становится необычайно сочным, нежным и мягким! К тому же имеет превосходный вкус. Порадуйте своих близких этим замечательным блюдом.
Время подготовки | 10 минут |
Время приготовления | 1 час |
Пассивное время | 40 минут |
Инструкции
-
Приготовим продукты и разморозим рыбу, если она у вас была в замороженном виде. Кусочки филе лосося должны быть комнатной температуры.
-
Разрезаем филе на два одинаковых куска. Солим и перчим. На фольгу наливаем оливковое масло и укладываем куски филе лосося.
-
Четверть лимона разрезаем пополам. Из одной половинки отжимаем лимонный сок и поливаем им мясо. Вторую половинку режем на тоненькие дольки. Каждую дольку кладем на кусочек филе. Зелень петрушки измельчаем ножом и посыпаем сверху. От небольшой веточки ароматного розмарина обрываем листочки и так же посыпаем кусочки филе.
-
теперь нам нужно “запечатать” нашего лосося в фольгу, что бы он внутри приготовился как бы на пару в собственном соку. Подворачиваем край у фольги, аккуратно, что бы оливковое масло не растеклось.
-
Затем сворачиваем фольгу конвертом, что бы рыба оказалась полностью закрытой фольгой. Что бы пар не выходил наружу.
-
Готовый конверт кладем на противень и помещаем в заранее хорошо разогретую до 10 градусов духовку. Запекаем примерно 40 минут. Готовое филе достаем, разворачиваем из фольги, аккуратно что бы не обжечься паром или горячим соком. Выкладываем на тарелки. Наш лосось в духовке в фольге с розмарином и лимоном готов! Приятного вам аппетита и романтического ужина!
Примечания для рецепта
- Выбирайте только свежее филе лосося
- Вместо розмарина вы можете использовать смесь сухих трав подходящих для рыбы, к примеру прованские травы.
- Гарнир к такому запеченному лососю подойдет различный: отварной рис или картофель. Запеченные овощи или овощи гриль.
- И конечно к такому блюду просто необходим бокал сухого белого вина.
Поделиться этим рецептом
Лосось, запеченный в фольге
Делиться – это забота!
Филе лосося, запеченное в фольге, очень легко приготовить для здорового семейного ужина в будние дни. Восхитительно подается с кус-кусом или картофелем, нарезанным кубиками с травами, и большим садовым салатом.
Простой лосось, запеченный в фольге, так легко приготовить, и, что самое главное, нет сковороды для мытья!
Пакеты из фольги с лососем складываются так быстро, что готовятся быстро, и вы можете приправить лосось различными комбинациями вкусов, травами и специями, которые можно использовать в любом направлении.
Ингредиенты для филе лосося в пакетах из фольги
- 4 филе лосося – Я использую без кожи и костей, особенно при приготовлении пищи для детей, поскольку они ненавидят кожу…
- 1 столовая ложка оливкового масла – если вы берете рецепт филе лосося в восточном стиле, то замените его на кунжутное масло.
- 1 горсть кориандра – крупно нарезанная, не стесняйтесь добавлять любые травы, которые вам нравятся.
- соль и черный перец – по вкусу
Больше рецептов рыбы и морепродуктов здесь
Как приготовить филе лосося в фольге UK
Чтобы сделать пакет из фольги Чтобы лосось готовился, просто положите кусок фольги на кухонный стол.
Затем слегка смажьте фольгу пальцами, слегка сбрызнув оливковым маслом.
Выложите филе лосося и упакуйте выбранный вами вкус.Обычно мы выбираем простые нарезанные лимоны и горсть кориандра. Хорошо приправить лосось морской солью и треснутым черным перцем.
Поместите еще один кусок оловянной фольги поверх филе лосося и заклейте края, сложив их вместе и плотно сжав.
Чтобы приготовить филе лосося в фольге, нагрейте духовку до 180 ° C, положите пакет из фольги на противень и поставьте в духовку примерно на 20-25 минут.
Затем осторожно откройте, так как пар выйдет наружу.
Подавать на сливочном горошине со свежеприготовленным салатом, возможно, с рисом басмати на пару или жареным картофелем.
Сделайте филе лосося фольгой по своему вкусу.
- Приправьте лосось по-другому, нам нравится лосось по-тайски, просто посыпьте филе чайной ложкой зеленой тайской пасты карри и вотрите, чтобы хорошо покрыть слой. Или вы можете приготовить лосось с итальянской атмосферой и покрыть лосось чайной ложкой песто из базилика и посыпать порванными листьями базилика.
- Попробуйте филе трески вместо лосося
- Добавьте несколько креветок вместе или используйте креветки вместо лосося – соответственно скорректируйте время приготовления.
- Приготовьте полноценное блюдо и заправьте тонко нарезанный картофель горстью или двумя зеленью, помидорами и зубчиками чеснока, затем закройте фольгу и приготовьте все вместе.
Еще рецепты лосося для приготовления на ужин
- Лосось с травой пакетиков – суперсочная запеченная с травами филе лосося. Идеально подходит для ужина в будние дни.
- Лосось и рис – восхитительный и очень простой рецепт салата из лосося, приготовленный из маринованного чипотле филе лосося, жирного риса, авокадо и обугленной кукурузы.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
- 4 филе лосося
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 лимон
- 1 горсть кориандра – крупно нарезанный
- соль
- черный перец
Инструкции
- Нагрейте духовку до 180 ° C
- Положите лист фольги на кухонный стол – слегка смажьте оливковым маслом.
- Выложите филе лосося на фольгу, выложите на нарезанные лимоны, рассыпьте кориандром и приправьте солью и перцем.
- Поместите сверху еще один лист оловянной фольги и плотно закройте все края.
- Положите пакет из фольги на противень и готовьте в духовке около 20-25 минут.
- Осторожно откройте пакет, так как из него выйдет пар.
Пищевая ценность:
Урожайность:
4Размер порции:
1Количество на порцию: калорий: 547 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 25 г Углеводы: 7 мг холестерол: 28 г 1 г Белок: 52 г
Пищевая ценность будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете, и от того, насколько осторожны вы при измерении – эта информация о пищевой ценности дается только в качестве общего руководства и может быть неточной – вы всегда должны рассчитывать свою собственную информацию о питании, особенно если у вас есть особые диетические требования.
Любите инстаграмм вашу еду?
Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы ежедневно получать новые вкусные рецепты!
Узнайте, как приготовить лосось, приготовленный в печи для пиццы Ooni, здесь
Здесь вы найдете множество простых рецептов ужина
Сохраните наш супер простой рецепт приготовления филе лосося в фольге в Pinterest Для последующего!
Здесь больше рецептов здорового лосося
НУЖНЫ НЕКОТОРЫЕ ИДЕИ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО ПИТАНИЯ?
Ознакомьтесь с нашим планом питания здесь – он наполнен рецептами, планировщик питания советов и предварительно заполненных планов питания для печати еженедельно или сезонно.У нас есть сотни ЛУЧШИХ семейных рецептов, которые понравятся всей вашей семье!
Привет, мы надеемся, что вам понравится рецепт, и когда вы его готовите, не забудьте отметить нам свои творения в Twitter @daisiesandpieUK или Instagram @daisiesandpie
Получите еще больше вкусных идей и простых рецептов здесьЗапеченный лосось с чесночным маслом в фольге
Привет всем, это Кевин! Сегодня у меня есть рецепт легкого и ароматного лосося с чесночным маслом в фольге!
Как человек, работающий полный рабочий день, я знаю, как трудно найти время, чтобы приготовить ужин.Вы устали, когда приходите с работы домой, и хотите просто полежать и расслабиться. Вот почему этот рецепт идеален! Это не требует больших усилий, требует всего 5 минут активного времени и делает вкусный ужин на двоих!
Зачем запекать лосось в фольге?
Есть много способов приготовить лосось: от гриля до жарки на сковороде и запекания. Каждый из этих методов имеет свои преимущества, но нет ничего проще, чем поставить лосось в духовку для запекания и получить готовый к употреблению.
В дополнение к легкости запекания лосося, завернув лосось в фольгу, он сохраняет его аромат. Таким образом, вы получите гораздо более ароматное мясо, чем если бы вы только что запекали его с открытым верхом. Это отличный способ легко придать лососю потрясающий вкус!
По этому рецепту лосось запекается с ломтиками лимона, завернутыми в фольгу, что придает дополнительный привкус лимона. В сочетании с лимонным соком, используемым в масляной смеси, получается соус, богатый ароматом сливочного масла, но также освежающим ароматом лимона и чеснока.
Еще одно преимущество оборачивания лосося фольгой перед приготовлением заключается в том, что в нем удерживается влага и сохраняется аромат. Это означает, что даже если вы случайно оставите лосось в духовке на несколько дополнительных минут, он не высохнет и останется нежным. Идеально, если вы бросите его в духовку перед тем, как принять душ, и ваш душ длится несколько минут!
Как запечь лосось в фольге?
Запечь лосося в фольге настолько просто, что это под силу каждому! Для любого запеченного лосося в фольге все, что вам нужно сделать, это положить филе лосося в фольгу и добавить соус и специи.Затем все, что остается, – это закрыть крышку и запекать, пока лосось не будет готов.
Единственное, что не совсем очевидно, – это знать, когда ваш лосось готов. Я совершил ошибку, вынул лосося из духовки слишком рано и съел половину сырой рыбы. Поскольку лосось завернут в алюминиевую фольгу, он изолирован от прямого нагрева духовки, поэтому запекание займет немного больше времени, чем при запекании с открытым верхом.
Время выпекания также зависит от толщины филе лосося.Для этого рецепта наши куски атлантического лосося имели толщину около 1,5 дюймов в самой толстой части, и нам нужно было запекать в течение 30 минут при температуре 400 ° F. Если у вас филе немного тоньше, попробуйте изменить время. Я бы рекомендовал начинать с 20 минут и проверять каждые 5 минут, готово ли это.
Надежный способ узнать, готов ли лосось, – это измерить температуру мяса с помощью мгновенного термометра. USDA рекомендует готовить рыбу при внутренней температуре 145 ° F.Я предлагаю вынуть лосося из духовки при температуре 135 ° F, а затем дать ему постоять на столешнице несколько минут с закрытой крышкой. Если вынуть его при температуре 145 ° F, температура мяса будет продолжать расти в течение нескольких минут, что приведет к перевариванию лосося.
Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием, вы можете проверить, готов ли лосось, разрезав филе и проверив, не розового ли самая толстая часть. Если нет, то лосось готов, в противном случае запекайте еще 5 минут и проверьте еще раз.
Советы и хитрости
Если вы предпочитаете лосося без кожи, убедитесь, что у снята кожа, когда вы покупаете его , если можете. Гораздо сложнее попытаться удалить его самостоятельно дома.
Чтобы приготовить лимон, разрежьте его пополам, затем отрежьте пару ломтиков из каждой половины перед тем, как вылить сок. Будет очень сложно нарезать лимон, если вы попытаетесь сделать это после того, как вы его уже выжали.
Не беспокойтесь, если ваша алюминиевая фольга недостаточно велика, чтобы полностью покрыть лосося, вы можете обернуть сверху еще один кусок фольги, чтобы закрыть его .
FAQ
-
Как долго нужно запекать лосося?
Это будет зависеть от толщины филе. Наш лосось имел толщину около 1,5 дюймов в самой толстой части, и нам пришлось запекать 30 минут, прежде чем он был готов. Для более тонкого филе начните с 20 минут и каждые 5 минут проверяйте степень готовности.
-
Как я узнаю, что лосось готов?
Вы узнаете, что лосось готов, когда термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, покажет 135 ° F.Затем дайте ему постоять на столе в течение 5 минут, чтобы температура достигла рекомендованной USDA 145 ° F. Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием показаний, вы поймете, что лосось готов, когда внутренняя часть перестанет быть розовой.
Ищете другие простые идеи для ужина?
Если вам нравятся наши рецепты, подпишитесь на нашу новостную рассылку и подпишитесь на нас в Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly и Twitter, чтобы быть на связи и узнавать последние новости!
Понравился рецепт? Не забудьте поставить оценку и поделиться с друзьями!
Пакетов из фольги с запеченным лососем и овощами (+ вариант гриля!)
БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАСЭтот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)
Существует, вероятно, миллион и один рецепт пакетов из фольги с лососем, но я не мог удержаться от того, чтобы поделиться своим. Приготовление слоеных запеченных пакетов из фольги с лососем и овощами в духовке – один из моих любимых способов приготовить обед с низким содержанием углеводов. Так их можно делать круглый год. А вот лето уже не за горами, и я также покажу вам, как приготовить пакеты из фольги с лососем на гриле. Это идеальный летний обед с низким содержанием углеводов!
Наша регулярная ротация рецептов всегда включает пакеты из фольги с лососем в духовке, потому что их меньше чистить и меньше готовить.Мои дети будут есть их, они нравятся моим друзьям, это победа для всех. А если вы готовите ужин для толпы, легко приготовить большие партии из пакетов с фольгой из лосося.
А если вы много путешествуете в кемпинге или устраиваете пикники, добавьте пакеты с жареным лососем в свой список летних блюд на гриле! Если у вас есть фольга, гриль и несколько очень простых ингредиентов, вы можете легко приготовить лосося где угодно.
Замороженный или свежий лосось для пакетов из фольги с запеченным лососем?
Для запекания из фольги можно использовать замороженный или свежий лосось! Я предпочитаю свежее просто потому, что могу не размораживать его, и обычно нахожу отличные предложения в складских клубах.
СОВЕТ: Если вы решите использовать замороженный лосось, вам нужно будет разморозить его перед запеканием или приготовлением на гриле пакетов из фольги с лососем.
Чтобы разморозить замороженное филе лосося, у вас есть два варианта:
- Наполните миску прохладной водой и поместите в нее запечатанное филе (и) лосося. Размораживание займет около 30 минут. Если этого не произошло, смените воду и сделайте это снова.
- Охладите котлеты с лососем на ночь перед тем, как вы планируете готовить, и к тому времени их следует разморозить.
Свежий или замороженный лосось можно использовать с большинством рецептов пакетов из фольги, поэтому просто возьмите то, что есть под рукой.
Как запечь лосось в фольге
Лосось, запеченный на гриле, выглядит модно, но его удивительно легко приготовить! Готовы посмотреть, как запечь лосось в фольге?
Для начала разогрейте духовку или гриль в зависимости от того, как вы хотите приготовить этот рецепт пакетов с лососем. Я использую более высокий огонь (400 градусов по Фаренгейту) в духовке, но только средний на гриле, потому что гриль может немного легче высушить лосось.
Разложите 4 больших куска алюминиевой фольги и поместите кусочки лосося в центр. Равномерно добавляйте овощи в каждый пакет.
Вот несколько советов, которые следует учитывать, когда дело доходит до овощей:
- Нарежьте цуккини очень тонкими ломтиками , чтобы они прожарились полностью.
- Выбирая спаржу , выбирайте более тонкие стебли.
- Если вы предпочитаете более мягкие помидоры , разрежьте их пополам перед запеканием.
Затем взбейте в небольшой миске немного оливкового масла, морской соли, черного перца, лимонного сока, измельченного чеснока, петрушки и укропа.
Верхний лосось с половиной смеси.
СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: для лучшего вкуса постарайтесь положить большую часть измельченного чеснока на лосось. Овощам его нужно меньше.
Вылейте оставшуюся смесь оливкового масла поверх овощей. Посыпьте все немного солью и перцем.
Сверните и закройте пакеты из фольги – это важно для сохранения влаги, чтобы лосось не был сухим.
Вы можете приготовить их в духовке или на гриле – вот как приготовить пакеты из фольги из лосося…
Как приготовить пакеты из фольги из лосося в духовке
Чтобы запечь пакеты из фольги из лосося, поместите их на противень и варить в духовке от 15 до 20 минут.
Как приготовить пакеты из фольги с лососем на гриле
Чтобы приготовить пакеты из фольги с лососем на гриле, поместите пакеты из фольги прямо на решетку и накройте крышкой. Готовьте на гриле от 13 до 18 минут.
Как узнать, готовятся ли пакеты из фольги из лосося с овощами
Вы можете определить, готовы ли пакеты из фольги из лосося с овощами, попытавшись отслоить их вилкой – они должны легко отслаиваться.
Приготовленный лосось будет светло-розового цвета в центре.Если вы нечасто готовили лосося, возможно, вы не решаетесь есть розовое мясо, но это совершенно нормально.
СОВЕТ. Не готовьте рецепты из фольги с лососем так долго, чтобы лосось стал белым в центре. Он будет эластичным и сухим.
Овощи готовы, если их легко проткнуть вилкой. Тем не менее, я рекомендую использовать лосось как главный признак готовности для пакетов с лососем из фольги с овощами.
Варианты пакетов из фольги из лосося
Если вы предпочитаете разные овощи для пакетов из фольги из лосося в духовке (или пакетов из фольги из лосося на гриле), дерзайте! Есть много овощей с низким содержанием углеводов, которые вы можете включить.Попробуйте эти:
- Редис
- Брокколи
- Свежая зеленая фасоль
- Грибы
- Болгарский перец
- Брюссельская капуста
- Цветная капуста
СОВЕТ: эти более твердые овощи (см. Выше) лучше всего предварительно приготовить частично перед тем, как поместить их внутрь пакетов из фольги. Это потому, что они готовятся дольше, чем лосось. Вы можете жарить их около 15 минут самостоятельно, готовить на пару или даже в микроволновой печи, прежде чем добавлять в пакеты с лососем из фольги и готовить пакеты.
Можете ли вы сделать пакеты из фольги с лососем впереди?
Да, при желании вы можете сделать пакеты из фольги с лососем на гриле впереди. Пакеты из фольги с лососем и овощами лучше всего подавать свежими, но они все равно могут быть вкусными позже – , если вы их правильно разогреете.
Готовые пакеты можно хранить в холодильнике от 2 до 4 дней. Но также следите за любыми изменениями запаха или внешнего вида.
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: чтобы разогреть оставшиеся пакеты из фольги с лососем, закройте их и разогрейте в духовке при температуре 275 градусов в течение 15 минут. Не используйте более высокие температуры, чтобы избежать высыхания.
Можно ли заморозить пакеты из фольги с запеченным лососем?
Да, пакеты с запеченным лососем можно заморозить. При замораживании идеально приготовленного лосося я рекомендую вакуумный упаковщик или, по крайней мере, пакеты для заморозки с выдавленным воздухом. Я рекомендую оставить лосось и овощи в фольге, чтобы их можно было снова запечатать и разогреть.
Разморозьте пакеты из фольги с лососем в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в низкотемпературной духовке, используя метод предварительной подготовки, описанный выше.
Больше низкоуглеводных блюд из лосося
Если вам нравятся эти пакеты из фольги из лосося, запеченные в духовке, вот рецепты из лосося с низким содержанием углеводов:
Не забудьте и о низкоуглеводных гарнирах!
- Противни для выпечки – Универсальный набор из 2-х удобных размеров, к тому же они недорогие и с антипригарным покрытием.
- Алюминиевая фольга для тяжелых условий эксплуатации – Я рекомендую использовать гриль для тяжелых условий эксплуатации, так как вы кладете его прямо на него. Менее важно для пакетов из фольги с лососем в духовке, но мне все равно нравится, что они крепкие.
Читатель Любимые рецепты
Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Пакеты из фольги с запеченным лососем и овощами (+ вариант гриля!)
Пакеты из фольги из полезного лосося с овощами за 25 минут! Приготовьте вкусные и ЛЕГКИЕ запеченные пакеты из фольги с лососем в духовке или пакеты из фольги с лососем на гриле.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Видео с рецептом
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)
Ингредиенты
Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Инструкции
Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
-
Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C) или разогрейте гриль до среднего.
-
Разложите 4 больших квадрата фольги (не менее 12×12 дюймов (30×30 см)). В центр каждого куска фольги выложите филе лосося. Равномерно разделите овощи на фольгу вокруг лосося.
-
В небольшой миске смешайте оливковое масло, морскую соль, черный перец, лимонный сок, цедру лимона, измельченный чеснок, петрушку и укроп.
-
Используйте примерно половину масляной смеси, чтобы почистить лосося, нанося большую часть чеснока на лосось.Равномерно полейте овощи оставшейся масляной смесью. Слегка посыпьте лосось и овощи солью и перцем.
-
Сложите фольгу и закройте ее, чтобы сформировать пакеты. Выложите на противень.
-
Выпекать примерно 15-20 минут или жарить на гриле 13-18 минут, пока лосось легко не рассыпется вилкой или не станет готовым по вашему вкусу.
Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:
Примечания к рецепту
Размер порции : 1 пакет
Видео, показывающее, как приготовить пакеты из фольги из лосося:
Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту – он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться делать пакеты из фольги из лосося!
Пищевая ценность
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 400
Жир 24 г
Белок 36 г
Всего углеводов 8 г
Чистых углеводов 6 г
Клетчатка 2 г
Сахар 4 г
Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Запеченный лосось в фольге (со спаржей)
Запеченный лосось в фольге со спаржей невероятно легко приготовить, и в результате получается сочный, сочный запеченный лосось и идеально приготовленная спаржа.Подавайте этот лосось с салатом или картофельным пюре для полноценного обеда, идеально подходящего для напряженных будних вечеров!
Рецепт запеченного лосося, который нужно обязательно попробовать!
Бывают ли у вас дни, когда вы не против готовить, но больше всего на свете не хотите убирать беспорядок? У меня их все раз, блюда здесь никогда не заканчиваются. Так что, когда есть легкий рецепт, требующий минимальной подготовки и очистки, я в восторге!
Запеченный лосось в фольге не может быть проще, а метод приготовления всего этого вместе в пакетике из фольги сохраняет влагу и сохраняет вкус неизменным.Это также очень универсальный рецепт, вы можете использовать другие овощи, которые нужно израсходовать. Мне нравится, насколько надежен этот рецепт, даже если у вас минимальный опыт на кухне, вы легко можете приготовить этого лосося!
После того, как вы попробуете эти пакеты из фольги с лососем, вы, вероятно, будете обращаться к этому методу снова и снова … и снова. Я знаю, я буду. Лосось – один из моих любимых обедов, и это один из моих любимых способов его приготовления.
Запеченный лосось в фольге
Для приготовления этого рецепта из лосося и спаржи вам понадобится следующее:
- Филе лосося без кожи
- Спаржа
- Оливковое масло
- Чеснок
- Соль и перец
- Ломтики лимона
- Укроп свежий
Как запечь лосось в фольге со спаржей
Лосось нарезать равными порциями.
Разрежьте фольгу на 4 равных листа и разделите стебли спаржи на равные части, положив их в центр фольги. Смешайте измельченный чеснок и масло и сбрызните спаржу.
Приправить каждое филе лосося и выложить поверх спаржи.
Сбрызнуть верхнее филе каждого лосося 1 ч.л. смеси оливкового масла и приправить сверху солью и перцем по вкусу. Сверху выложите примерно 2 веточки укропа и 2 дольки лимона (при использовании свежего тимьяна или розмарина используйте примерно 3/4 чайной ложки на каждую, а при использовании петрушки – 1 1/2 чайной ложки).
Оберните лосось стороной фольги внутрь, затем сложите фольгу сверху и снизу, чтобы закрыть.
Как долго вы запекаете лосось?
Для запекания по этому рецепту лосося потребуется около 25 минут при 400 градусах Фаренгейта. , потому что он завернут в фольгу с другими ингредиентами.
Однако, как правило, отдельное филе лосося в форме для запекания занимает около 10-14 минут при температуре 400 градусов F.
Могу ли я использовать другие овощи?
Конечно! Мне нравится классическое сочетание лосося и спаржи, но вы можете использовать и другие овощи. Вот несколько идей:
- Кабачки
- Шпинат
- Помидоры
- Болгарский перец
Могу ли я использовать замороженный лосось?
Да, вы можете использовать замороженный лосось, чтобы сделать эти пакеты из фольги. Только не забудьте разморозить лосось перед запеканием.
Можно ли использовать сушеный укроп вместо свежего?
Да, вы можете использовать сушеный укроп, если он у вас под рукой.Я рекомендую использовать 1 1/2 чайной ложки сушеного укропа.
Советы по приготовлению запеченного лосося в фольге
- Попробуйте добавить такие травы, как укроп , эстрагон, базилик, тимьяна или петрушку .
- Сбрызнуть медом для придания сладости.
- Тертый пармезан добавляет великолепный аромат.
- Попробуйте добавить хлопья красного перца.
- Вы можете заменить дольки лимона на апельсинов или лаймов.
Другие рецепты из лосося, которые вам обязательно понравятся!
Запеченный лосось и спаржа в фольге
Легко приготовить лосось и спаржу в фольге. В результате получается сочный, сочный запеченный лосось и идеально приготовленная спаржа.Подавайте этот лосось с салатом или картофельным пюре для полноценного обеда, идеально подходящего для напряженных будних вечеров!
Порций: 4 порции
Подготовка10 минут
Готовка 20 минут
Готовность через 30 минут
- 4 (6 унций) филе лосося без кожи
- 1 фунт спаржи с обрезанными жесткими концами
- 2 1/2 столовые ложки оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
- Свежие веточки укропа или нарезанный свежий тимьян, розмарин или петрушка
-
Разогрейте духовку до 400 градусов F.Вырежьте четыре листа алюминиевой фольги длиной около 14 дюймов. Разделите спаржу на 4 равные части (примерно 8 стручков на пачку фольги) и выложите в центре каждой длины фольги.
-
В небольшой миске смешайте масло с чесноком. Сбрызните спаржу 1 чайной ложкой масла, затем посолите и поперчите. Промойте лосося и дайте стечь лишней воде, затем приправьте дно каждого филе солью и перцем. Выложите филе слоями поверх спаржи.
-
Сверху каждого филе лосося сбрызнуть 1 ч.л. смеси оливкового масла и приправить сверху солью и перцем по вкусу.Сверху выложите около 2 веточек укропа и 2 ломтика лимона (при использовании свежего тимьяна или розмарина используйте примерно 3/4 чайной ложки на каждую, если используете петрушку, используйте 1 1/2 чайной ложки).
-
Оберните лосось боковыми сторонами фольги внутрь, затем сложите фольгу сверху и снизу, чтобы закрыть.
-
Поместите пакеты из фольги в один слой на противень. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока лосось не прожарится, примерно 20-30 минут (более тонкое филе в течение меньшего времени, более толстое филе в течение большего времени). Разверните и подавайте в теплом виде.
- Попробуйте добавить такие травы, как укроп , эстрагон, базилик, тимьяна или петрушку .
- Сбрызнуть медом для придания сладости.
- Тертый пармезан добавляет великолепный аромат.
- Попробуйте добавить хлопья красного перца.
- Вы можете заменить дольки лимона на апельсинов или лаймов.
Пищевая ценность
Запеченный лосось и спаржа в фольге
Сумма на порцию
калорий 412 Калорий в составе жира 198
% дневная стоимость *
Жиры 22 г 34%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Холестерин 116 мг 39%
Натрий 96 мг 4% 0003 Углеводы 7 г 2% Клетчатка 3 г 13% Сахар 2 г 2% Белок 35 г 70% Витамин A 940IU 19% Витамин C 21.1 мг 26% Кальций 63 мг 6% Железо 4,3 мг 24% * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий. Мед и чеснок Лосось, приготовленный с филе лосося и маринадом из меда и чеснока. Этот рецепт требует всего 10 минут активного времени и пяти основных ингредиентов. Этот ужин из лосося станет любимым блюдом всей семьи. Мед и чеснок Лосось – один из лучших рецептов лосося, который можно приготовить в напряженные будние дни.Его действительно легко приготовить в фольге и запечь в духовке. Ингредиенты легко найти в кладовой, а лосось всегда доступен в продуктовых магазинах по соседству. Лосось – тоже очень популярная рыба, поэтому свежего лосося всегда можно достать круглый год. Приготовление из фольги – это быстро и легко. Мне это нравится, потому что мне не нужно мыть грязную посуду после обеда. Вам просто нужно завернуть использованную фольгу, и она отправится в мусор. Если у вас остались остатки, просто заверните их и разогрейте в духовке на следующий день. Этот рецепт лосося с медом и чесноком состоит из трех (3) основных шагов: Следуйте моему рецепту, и вам не понадобится еще одна еда на вынос, телевизионный ужин или те дорогие упакованные продукты с доставкой на дом.Активное время – 10 минут. Позвольте духовке готовить за вас, чтобы вы могли просто расслабиться после напряженного рабочего дня. Подавать лосось с жареным рисом или чау-мейн. Это вкусно!
Доходность: 4 человека
Лосось с медом и чесноком – сладкий и липкий лосось с чесночным вкусом из простых ингредиентов, завернутый в фольгу и запеченный.Занимает 20 минут, так хорошо и отлично подходит для сегодняшнего ужина!
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
15 минут
Общее время
20 минут
Общее время
40 минут
Из рубрики: Основное блюдо, Духовка, Рецепты с тегами: чеснок, мед, лосось Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария. Эти пакеты из фольги из лосося – идеальный легкий ужин. Приготовьте этот лосось на гриле или в духовке, чтобы получить идеальный 25-минутный ужин. Ребята, я влюблен в этот рецепт. Во-первых, моя любимая рыба – лосось. Я могла есть его несколько раз в неделю (а иногда и съедать!) И не уставать от этого. Но настоящая победа этого рецепта ужина в том, насколько он простой и полезный. В этом рецепте мало калорий. Кроме того, вы получаете овощи и нежирный белок, а это значит, что вы почувствуете сытость. Наконец, все это происходит примерно за 25 минут без ущерба для вкуса. Серьезно. Я одержим. Чтобы приготовить этот отличный рецепт, вам понадобится совсем немного. Если овощи, которые я добавил, на самом деле не для вас или вы не можете найти их в своем магазине, вот некоторые другие овощи, которые подойдут вместо них: Я думаю, что один из самых простых способов приготовить этот рецепт – это замороженное филе лосося, которое индивидуально запечатано.Самое замечательное в этом то, что вы можете выбрать точное число, которое хотите приготовить, и соответствующим образом скорректировать этот рецепт. Чтобы разморозить замороженного лосося, оставьте его на ночь в холодильнике на 8 часов. Эти пакеты из фольги из лосося можно использовать в духовке или на гриле! Все завернуть так, чтобы лосось и овощи красиво пропарились внутри пакетов из фольги. Запекать лосося от 14 до 16 минут при 350 градусах или пока лосось не достигнет 140 градусов. Мне нравится этот термометр с мгновенным считыванием. Убедитесь, что вы тестируете самую толстую часть лосося. С помощью проволоки можно следить за температурой, пока она находится в духовке или на гриле. Мне нравится, что эти маленькие пакетики из фольги можно бросить прямо на гриль. Разогрейте гриль до 350 градусов и жарьте на гриле 13–14 минут или пока лосось не покажет 140 градусов на термометре с мгновенным считыванием. Лосось полностью готов, когда температура достигает 140 градусов. Я не могу сказать вам достаточно, сколько я думаю, вы должны купить термометр мгновенного считывания. Тот, который я перечислил выше, стоит менее 25 долларов и является хорошей инвестицией. Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием показаний, вы можете проверить своего лосося, слегка надавив на него вилкой. Он должен очень легко отслаиваться. Если вы все еще не уверены, вытащите кусок из самой толстой части лосося.Он должен быть полностью светло-розовым (как вы видите на фото), а не более темным ярко-розовым. Свежие травы обычно оставляют для добавления в конце рецепта, так как они не выдерживают длительных периодов тепла. Но! Непродолжительное время, в течение которого лосось находится в тепле, подходит для плоской петрушки. Важно выбрать петрушку с плоским листом, потому что она хорошо держится, тогда как кудрявую петрушку лучше использовать в качестве гарнира. Если вы ищете более легкие по калорийности блюда, вот те, которые мне нравятся. Если вам нравятся эти пакеты из фольги с лососем, возвращайтесь и оставьте мне комментарий, дайте мне знать! Рад тебя слышать. Подготовка: 10 минут Готовка: 14 минут Всего: 24 минуты Эти пакеты из фольги из лосося – идеальный легкий ужин. Приготовьте этот лосось на гриле или в духовке, чтобы получить идеальный 25-минутный ужин. Разогрейте гриль до среднего или духовку до 350 градусов. Распылите кулинарный спрей на четыре больших куска алюминиевой фольги. Равномерно распределите овощи между ними. Сверху выложите по одному филе лосося на каждый кусок фольги. В миске смешайте топленое масло, 2 столовые ложки петрушки, лимонный сок, соль и перец. Вылейте по большой ложке каждое филе лосося. Сложите фольгу пополам по направлению к себе и несколько раз загните вниз. Теперь загните концы к верхней части пакета. Положите на решетку и готовьте в течение 12–14 минут или пока лосось не покажет 140 градусов с помощью мгновенного термометра. (Если готовите в духовке, готовьте в течение 14–16 минут.) Откройте пакеты из фольги и украсьте оставшейся петрушкой. Курс: основное блюдо Кухня: американская ЗЕЛЕНЫЙ: 9 SmartPoints на порцию СИНИЙ: 4 Smartpoints на порцию ФИОЛЕТОВЫЙ: 4 Smartpoints на порцию В последнее время я был одержим обедами с фольгой.Их легко мыть, а приготовление в фольге делает мясо или морепродукты красивыми и влажными. Если вы ищете более простые и быстрые рецепты очистки, обязательно ознакомьтесь с этими: Лосось в фольге в глазури по-азиатски Сырный цыпленок с брокколи и рис в фольгированных пакетиках Сковорода с нулевой точкой для креветок Fajitas Вы начнете с предварительного разогрева духовки до 400 градусов. Приправить верхнюю часть лосося солью и перцем. Выстелите противень фольгой и натрите фольгу антипригарным кулинарным спреем. Оторвите кусок фольги размером 24 x 18 дюймов. Сложите его пополам, чтобы получился кусок фольги размером 18 х 12. Сверху на подготовленный противень выложить кусок фольги. Положите филе лосося в центр фольги. Я люблю покупать филе лосося в Trader Joe’s или Costco. Trader Joe’s предварительно нарезают на филе по 0,5 фунта. В небольшой миске смешайте сливочное масло, пармезан, измельченный чеснок и петрушку. Ложкой покройте лосось сырной смесью ровным слоем. Оберните фольгу вокруг лосося, полностью накрыв и полностью заклейте, прижав края друг к другу. Выпекайте до готовности лосося, около 20 минут. Раскройте лосося. Переключите духовку на жаркое (550 градусов) и жарьте, пока верх не станет слегка коричневым, еще около 8-10 минут. ЗЕЛЕНЫЙ: 9 SmartPoints на порцию СИНИЙ: 4 Smartpoints на порцию ФИОЛЕТОВЫЙ: 4 Smartpoints на порцию
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
20 минут
Дополнительное время
10 минут
Общее время
35 минут
Порций: На 2 порции ЗЕЛЕНЫЙ: 9 SmartPoints на порцию СИНИЙ: 4 Smartpoints на порцию ФИОЛЕТОВЫЙ: 4 Smartpoints на порцию Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Мед и чеснок Лосось в фольге
КАК ДЕЛАЕТ МЕД ЧЕСНОЧНЫЙ ЛОСОСЬ
СОВЕТЫ ПО ЗАПЕЧЕНИЮ ЛОСОСЯ С ФОЛЬГОЙ
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТСЯ
Состав
Инструкции
Информация о питании
Выход
4
Размер порции
4
Сумма на порцию
Калорий 269 Всего жиров 16 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 69 мг Натрий 188 мг Углеводы 12 г Волокна 1 г Сахар 9 г Белки 19 г
Взаимодействие с читателями
Основная боковая панель
Поиск рецептов
Пакетов из фольги из лосося – Simple Joy
Фольга из лосося Ингредиенты
Другие отличные овощи
Как разморозить лосось
Как сделать пакеты из фольги из лосося
Как приготовить лосось в духовке
Как приготовить лосось на гриле
Как сказать, что лосось готово
Почему петрушка плоская
Другие легкие обеды
вы сделали это
Пакеты из фольги из лосося
Чеснок и пармезан Лосось в фольге
Порций: 2 порции
Как приготовить лосось с чесноком и пармезаном в фольге?
Состав:
Направление:
Порций: 2 порции
Состав
Инструкции
Банкноты
Рекомендуемые товары
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
1
Количество на приём:
Калорий: 217 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 50 мг Натрий: 705 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 18 г
Количество баллов и информация о пищевой ценности оцениваются и рассчитываются на основе марки ингредиентов, которые я использовал для рецепта с помощью приложения WW, и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.
.