Стейк зубатки на сковороде гриль: Зубатка на гриле – как замариновать и пожарить рыбу пошаговый рецепт » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Стейк зубатки на сковороде рецепт с фото пошагово

Стейк зубатки на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать стейк зубатки на сковороде? Замороженные стейки достаньте заранее из морозильной камеры и дайте им самостоятельно оттаять.

2. Шаг 2:

   Оттаявшие стейки хорошо промойте и выложите на салфетки и промокните от лишней влаги. Немного побрызгайте их лимонным соком.

3. Шаг 3:

   Для панировки смешайте муку с солью и специями для рыбы.

4. Шаг 4:

   Так же подготовьте тарелки с панировочными сухарями и с яйцом.

6. Шаг 5:

   Все стейки обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо обваляйте в панировочных сухарях.

7. Шаг 6:

   На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите запанированные стейки. Обжарьте их пару минут на сильном огне, до образования румяной, хрустящей корочки.

8. Шаг 7:

   Затем переверните и так же обжарьте до корочки с другой стороны.

9. Шаг 8:

   Затем сделайте меньше огонь и подержите их еще минут 5-7 на сковороде. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Если вы не знаете, как приготовить зубатку, то, рекомендую, лучше всего её пожарить. Это и просто и по времени очень быстро.
Для приготовления лучше всего всегда использовать свежую, охлажденную рыбу.Если у вас целая тушка, то сначала её необходимо очистить и нарезать на порционные стейки.
В нашей местности свежевыловленной рыбы нет и, поэтому, приходится довольствоваться замороженной.
Так же рыбу можно приготовить в яичном кляре.
Если же вы хотите получить более ароматную рыбу, то перед жаркой её можно замариновать в любом подходящем маринаде на основе горчицы, соевого соуса или лимонного сока. Так же рыб у можно не только жарить, но и запекать в духовке с различными овощами, такими как, картофель, помидоры, брокколи, болгарский перец, кукуруза и прочие.

Стейк зубатки, приготовленный в панировке, получается с вкусной, аппетитной хрустящей корочкой и нежной, сочной серединой.
Подавать же такую рыбу можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром, например, с картофельным пюре. Лучше всего её употреблять в свежеприготовленном виде. Так сказать, сразу со сковороды.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.

Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Блюда без лука фото рецепты

Второе быстро и вкусно

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Блюда за 30 минут

Рыба на второе

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г
• Лимонный сок – 16 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Сухари панировочные – 347 ккал/100г
• Стейк зубатки – 98 ккал/100г

Калорийность продуктов: Стейк зубатки, Яйца, Пшеничная мука, Панировочные сухари, Соль, Специи сухие, Растительное масло, Лимонный сок

Стейк зубатки на сковороде – 5 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Стейк зубатки на сковороде – это простое в приготовлении и очень вкусное кушанье, с готовкой которого справится даже ребенок. В этой статье вы узнаете, как запросто пожарить данную рыбу так, чтобы она сохранила свою изначальную форму и плотную текстуру, а не растеклась по дну жаропрочной посуды. В качестве добавок и усиления вкуса, зубатку можно сочетать с такими компонентами, как пшеничная мука или кляр. Эти ингредиенты сделают кушанье более интересным и оригинальным.

Сообщить об ошибке

Стейк зубатки, жаренный на сковороде

Стейк зубатки, жаренный на сковороде – легкое и в то же время сытное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям морепродуктов. Главный секрет приготовления заключается в том, что перед термической обработкой, зубатку следует слегка подморозить, так рыба сохранит свою форму.

1. Подготавливаем продукты, согласно списку ингредиентов.

2. Если зубатка не нарезана, то нарезаем ее стейками, по толщине, не превышающей 3 сантиметров. Ополаскиваем и насухо промакиваем бумажными полотенцами.

3. Натираем рыбку со всех сторон специями и солью.

4. Панируем в пшеничной муке так, чтобы сухой компонент полностью покрывал зубатку.

5. На хорошо разогретом масле жарим рыбу до золотистости.

6. Спустя пару минут стейки переворачиваем, убавляем нагрев и доводим до готовности.

7. Выкладываем румяную зубатку на сервировочное блюдо и подаем к столу.

8. По желанию украшаем зеленью и трапезничаем. Приятного аппетита!

---

Сообщить об ошибке

Стейк синей зубатки на сковороде

Стейк синей зубатки на сковороде – это кушанье, которое готовится за считанные минуты и поражает своими вкусовыми характеристиками, сопровождающимися превосходным ароматом, который заполнит все ваше жилище еще на процессе термической обработки. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 7 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Стейки зубатки – 3 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Масло подсолнечное – 4-5 ст.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Сухари панировочные – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымытую и обсушенную рыбку натираем солью, поливаем соком цитрусового фрукта и оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут для маринования.

Шаг 2. Пока рыба пропитывается, взбиваем яйцо с солью, а в две другие пиалы насыпаем сухари и муку.

Шаг 3. Первым делом панируем зубатку в сухарях, затем в яйце и муке.

Шаг 4. Раскаляем масло и жарим стейки на умеренном пламени до образования аппетитной корочки золотистого цвета.

Шаг 5. Готовую рыбу промакиваем бумажными полотенцами и подаем к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Стейк зубатки в кляре

Стейк зубатки в кляре – это самый простой и проверенный способ сохранить всю нежность данной рыбы и придать ей красивый внешний вид, благодаря аппетитной румяной корочке. Для кляра прекрасно подойдут куриные яйца и мука, ведь все гениальное – просто!

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Зубатка – 1 кг.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Крахмал картофельный – 2 ст.л.
• Укроп – 3 веточки.
• Соус соевый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Предварительно размороженные куски ополаскиваем под струей воды и избавляемся от пленок и мелких костей.

Шаг 2. Маринуем зубатку в соевом соусе, соли и черном перце (получаса будет достаточно).

Шаг 3. Параллельно готовим кляр: в глубокой емкости взбиваем яйцо с мукой и крахмалом, подсыпаем мелко нарубленный укроп и тщательно перемешиваем. При необходимости солим.

Шаг 4. Обмакиваем рыбку в яично-мучной смеси и выкладываем на сковородку с маслом, готовим на минимальном пламени под крышкой.

Шаг 5. Готовые ломтики подаем к столу с молодым картофелем либо белым отварным рисом — наслаждаемся. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Стейк зубатки на сковороде гриль

Стейк зубатки на сковороде гриль – вкусное и безумно ароматное кушанье, которое удивит вас своими превосходными характеристиками: начиная с нежной и тающей во рту текстурой, заканчивая полезными свойствами. Приготовьте рыбку к обеду либо ужину на рифлёной сковороде и ваши домочадцы скажут вам спасибо!

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Стейки зубатки – 2 шт.
• Масло оливковое – 30 мл.
• Лимон – ½ шт.
• Перец черный молотый – ¼ ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи для рыбы – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рыбу комнатной температуры быстро промываем и насухо промакиваем бумажными салфетками.

Шаг 2. Сдабриваем стейки соком лимона.

Шаг 3. Присыпаем зубатку приправой для рыбы, солью и перцем со всех сторон.

Шаг 4. На сковороду гриль либо электрический гриль, промазанный оливковым маслом,  выкладываем рыбу.

Шаг 5. Готовим на умеренном пламени с двух сторон, до образования аппетитной корочки.

Шаг 6. При готовке в электрогриле, выставляем температуру 180 градусов (5-6 минут).

Шаг 7. Зубатку дополняем листовым салатом и свежими овощами, подаем к столу и снимаем пробу. Готовьте и получайте удовольствие не только от результата, но и от процесса!

Сообщить об ошибке

Стейк зубатки, жаренный в муке

Стейк зубатки, жаренный в муке обладает непревзойденной корочкой золотистого оттенка, перед которой невозможно устоять, даже если вы не особо любите рыбу. Благодаря панировке, состоящей из панировочных сухарей и муке, рыба сохраняет в себе всю свою сочность и нежность.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Стейк зубатки – 3 шт.
• Мука – ½ ст.
• Сухари панировочные – ½ ст.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Яйца – 1 шт.
• Приправа для рыбы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Крупные стейки разрезаем по позвонку пополам.

Шаг 2. Ополаскиваем водой и обсушиваем любым удобным способом.

Шаг 3. Зубатку складываем в миску, солим и сдабриваем специями.

Шаг 4. Спустя 5-7 минут обваливаем рыбу в муке.

Шаг 5. После погружаем во взбитое яйцо.

Шаг 6. И панируем в сухарях со всех сторон, стараясь не оставлять пробелов.

Шаг 7. Готовим ломтики на сковороде с раскаленным маслом с обеих сторон.

Шаг 8. Доводим рыбку до готовности на медленном пламени под крышкой.

Шаг 9. В горячем виде подаем зубатку к столу и наслаждаемся ее нежностью. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепт сома на гриле с лимоном – приготовление на гриле

28 августа 2021 г.

от Milisa Оставить комментарий

Делиться заботой!

191 акции

Перейти к рецепту

Сом на гриле очень просто приготовить на гриле, если вы ищете что-то более полезное, чем обычная жареная рыба. Приготовлено с вкусной приправой из лимона и трав, которая делает копченую жареную рыбу ярче.

Я вырос, питаясь жареным сомом из нашего семейного ресторана, и он навсегда останется моим фаворитом, но должен сказать, что еще больше я люблю жареного сома. Подавайте его к овощному рисовому плову на гриле для сытного и вкусного семейного обеда.

Ингредиенты для сома на гриле:

• Филе сома
• Оливковое масло
• Панировочные сухари Панко
• Лимонная цедра
• Коричневый сахар
• Розмарин молотый
• Гранулированный чеснок
• Тимьян сушеный
• Копченая паприка
• Сухая горчица
• Кошерная соль

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты.

Как приготовить сома на гриле:

• Подготовьте огонь гриля примерно до 350°, используя кусочки орехов пекан для вкуса дыма.
• Сделайте двойной слой толстой фольги и загните края, чтобы получилась сковорода-гриль, которая подойдет для вашего гриля.

• Цедра 3 целых лимона.

• В миске смешайте коричневый сахар, молотый розмарин, чеснок, тимьян, копченую паприку, сухую горчицу и соль. Вмешайте цедру лимона.

• Рыбное филе обсушить бумажными полотенцами.
• Сбрызните оливковым маслом или слегка почистите.

• Обваляйте одну сторону рыбного филе в панировочных сухарях панко и положите на фольгу крошкой вниз. Это необязательный шаг, но мы обнаружили, что панко не дает рыбе прилипать к фольге и придает рыбе немного текстуры.

• Посыпьте рыбу лимонной настойкой.

 

• Положите рыбу в фольге на непрямой огонь и готовьте с закрытым грилем около 12 минут.

• Проверьте с помощью цифрового термометра для мяса, готовьте, пока температура рыбы не достигнет не менее 145°.
№
• Выложите рыбу вместе с фольгой на противень и сразу подавайте.

Как узнать, готов ли сом на гриле?

Рыба и морепродукты готовятся при 145°. Рыба расслоится и перестанет быть прозрачной.

Факты приготовления на гриле сома на гриле:

• Гриль: Big Green Egg Large
• Источник тепла: кусковой древесный уголь
• Древесина: пекан
• Температура гриля: 350°

Как хранить и разогревать:

• Храните остатки рыбы в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
№
• Разогрейте в духовке при 325° на противне в течение примерно 8-10 минут.

Другие рецепты рыбы на гриле:

• Лосось на гриле
• Жареный соболь
• Лосось пекан с медом
• Треска на гриле
• Лимонно-чесночная рыба и креветки

Часто кажется, что аромат лимона может потеряться в процессе приготовления, но использование цедры лимона вместе с коричневым сахаром и травами действительно помогает приготовить рыбу на гриле. Это восхитительное сочетание вкусов и идеальный способ насладиться свежим уловом.

Сом на гриле — отличный ужин, который разнообразит ваше еженедельное меню. Лимонная натирка вместе с дымом из лиственных пород делает этот рыбный рецепт, с которым может согласиться вся семья.

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ ТАК ЖЕ, КАК МНЕ, ПОЖАЛУЙСТА, ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ И ПОСТАВЬТЕ ПЯТЬ ЗВЕЗД ЗВЕЗД И ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОМОГИТЕ МНЕ ПОДЕЛИТЬСЯ НА Pinterest!

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Сом на гриле очень просто приготовить на гриле, если вы ищете что-то более полезное, чем обычная жареная во фритюре рыба. Приготовлено с вкусной приправой из лимона и трав, которая делает копченую жареную рыбу ярче.

Ингредиенты

• 3 фунта филе сома
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чашка панировочных сухарей Панко
• 2 столовые ложки лимонной цедры с 3 лимонов
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 2 чайные ложки молотого розмарина
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка копченой паприки
• ½ чайной ложки сухой горчицы
• ½ чайной ложки кошерной соли

Инструкции

1. Разогрейте гриль до 350° с кусочками орехов пекан для аромата дыма.
2. Сделайте двойной слой плотной фольги, который подойдет для гриля, загните края, чтобы получилась неглубокая сковорода для рыбы.
3. Смешайте цедру лимона с коричневым сахаром, молотым розмарином, чесноком, тимьяном, копченой паприкой, сухой горчицей и солью.
4. Сбрызните или слегка смажьте рыбу с одной стороны оливковым маслом.
5. Обваляйте в панировочных сухарях и положите на фольгу панко стороной вниз.
6. Посыпьте рыбу сверху натертой начинкой.
7. Готовьте на непрямом огне с закрытым грилем около 10–15 минут. Используйте термометр для гриля, чтобы проверить рыбу, готовя, пока рыба не достигнет температуры не менее 145°.
8. Переложите на сервировочное блюдо и сразу подавайте.

Примечания

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Разогрейте на противне в духовке при температуре 350° в течение 8–10 минут.

Информация о питании:

Выход:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 457 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 4 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 150 мг Натрия: 510 мг Углеводов: 24 г Волокна: 3 г Сахаров: 8 г Белков: 45 г

 

 

 

Взаимодействие с читателями

Жареный сом с соусом каджунский тартар Рецепт

Рейтинг: без рейтинга

• Будьте первым, чтобы оценить и оставить отзыв!

Эта рыба “жарится” без калорий и проблем, связанных с жаркой во фритюре.