Суп из фасоли белой сухой: Суп из белой фасоли , пошаговый рецепт на 389 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Фасолевый суп из белой фасоли рецепт с фото пошагово

Для ускорения процесса приготовления супа есть возможность заменить сухую белую фасоль на такую же консервированную. Тогда жидкость из банки нужно слить и, промыв фасоль под проточной водой, уже использовать в приготовлении.
Консервированную фасоль не нужно предварительно замачивать и долго варить. Поэтому активное время приготовления сократится минимум на сорок минут.
Но и здесь фасоль хорошо разварилась (за счёт чего суп имел приятную полу-пюреобразную консистенцию) и кожица у неё была мягкой.
Я подавала суп со сметаной и свежей зеленью. Ломтик ржаного хлеба отлично дополнил собой тарелочку горячего ароматного первого блюда с фасолью. Такие сытные супы я варю, в основном, зимой. В холодное время года – это то, что нужно организму.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации – на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию – если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов – если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка – более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Суп из белой фасоли рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим фасолевый суп из белой фасоли

Сегодня готовим блюдо для любителей фасоли — суп из белой фасоли. Все блюда из фасоли заслуживают внимания, так как фасоль является очень полезным продуктом, содержащим растительный белок, который полезен для организма и усваивается он намного легче, чем животные белки. Остановим свой выбор на белой фасоли.

Суп получается сытным и вкусным. Сам процесс подготовки фасоли требует особого внимания. Желательно, фасоль замочить в холодной воде на ночь. Фасоль будет вкуснее, если воду, в которой она варится, слить сразу же после закипания, затем снова залить холодной водой, добавив в неё немного растительного масла. Варить следует на малом огне и не мешать ложкой.

Фасоль нужно варить до полной мягкости, так как недоваренная фасоль содержит ядовитые вещества. Чтобы фасоль не потемнела, её следует варить в открытой кастрюле. Солить фасоль будем в самом конце варки: в солёной воде она разваривается медленно.

Как приготовить “Суп из белой фасоли” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить суп, нужно взять: фасоль, лук, чеснок, тимьян, масло оливковое, сливки 20%, соль, перец.

Шаг 2 Ссылка

Фасоль перебрать, промыть под холодной водой, залить чистой водой и оставить на ночь или на 6-8 часов.

Шаг 3 Ссылка

Выложить фасоль в кастрюлю, залить чистой водой, поставить на огонь. После закипания, воду слить, налить снова холодную, добавить ложку оливкового масла и продолжить варить до готовности. Чтобы узнать степень готовности, нужно ложкой выловить три боба. Если они мягкие, фасоль готова. Ложкой не мешать. Варить фасоль в открытой кастрюле. В конце приготовления посолить 0,5 ч.л.

Сколько варить фасоль

Шаг 4 Ссылка

Тем временем подготовить лук и чеснок. Сладкий лук и лук-порей нарезать тонко, чеснок мелко нарубить.

Шаг 5 Ссылка

На разогретую сковороду с оливковым маслом выложить лук и чеснок. Пассеровать до мягкости.

Шаг 6 Ссылка

Добавить листочки тимьяна, подержать на огне минуту.

Шаг 7 Ссылка

Выложить смесь в кастрюлю.

Шаг 8 Ссылка

На огне в сотейнике нагреть сливки.

Шаг 9 Ссылка

В кастрюлю к луку и чесноку добавить 200 мл бульона от варившейся фасоли.

Шаг 10 Ссылка

Добавить в кастрюлю сливки и варить при закрытой крышке 10 минут с момента закипания.

Шаг 11 Ссылка

Готовую фасоль откинуть на дуршлаг. Бульон оставить.

Шаг 12 Ссылка

Фасоль пюрировать. При желании, дополнительно протереть через мелкое сито.

Шаг 13 Ссылка

Добавить пюре фасоли в кастрюлю.

Шаг 14 Ссылка

Добавить оставшийся бульон в кастрюлю до нужной вам густоты.

Шаг 15 Ссылка

Добавить соль и поперчить по вкусу. Поставить на огонь на 1-2 минуты. Вкуснейший суп с белой фасолью готов. Подавать горячим к обеду с гренками белого хлеба. В тарелку перед подачей добавить несколько листиков тимьяна и немного оливкового масла.

Суп с белой и зеленой фасолью – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	150 г		1,2 л
	60 г		60 г
	30 мл		100 г
	по вкусу		по вкусу
	100 г		10 г

Описание рецепта — Суп с белой и зеленой фасолью:

Супы с фасолью занимают не самое последнее место на нашем обеденном столе. Они сытные, полезные и вкусные. Готовятся относительно быстро и очень просто. Сегодня мой суп с двумя видами фасоли:сухой белой и зеленой. Блюдо получается ярким и аппетитным. Сварить такой суп можно на любом мясном или овощном бульоне, а также на воде. Последний вариант подойдет в пост и для вегетарианцев.

Суп с белой и зеленой фасолью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления супа с белой и зеленой фасолью возьмите такие ингредиенты:бульон куриный, картофель, фасоль белую сухую, фасоль зеленую, морковь, лук репчатый, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый.

Шаг 2:

Белую сухую фасоль помойте и выложите в миску. Залейте холодной кипяченой водой и дайте ей набухнуть в течение нескольких часов. Но лучше это сделать на ночь.

Шаг 3:

В кастрюлю налейте бульон. У меня куриный, но можно взять любой. Выложите в бульон набухшую белую фасоль. Варите почти до готовности.

Шаг 4:

Морковь и лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Шаг 5:

Налейте рафинированное подсолнечное масло и слегка припустите овощи на небольшом огне в течение 7-8 минут.

Шаг 6:

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками.

Шаг 7:

	по вкусу
	по вкусу

Добавьте картофель, лук и морковь в суп. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8:

Добавьте зеленую фасоль и варите суп до готовности всех ингредиентов.

Шаг 9:

В готовый суп добавьте измельченный укроп или петрушку.

Шаг 10:

Суп с белой и зеленой фасолью готов.

Шаг 11:

Сытный, полезный и вкусный суп подавайте на первое в обед. Приятного аппетита!

Суп из белой фасоли – как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Суп из белой фасоли»

Предварительно замоченную фасоль положить в куриный бульон и варить почти до готовности 30-40 минут.
Порезать картофель кубиками добавить к фасоли, когда она уже почти готова. Варить 10 минут.
Лук нарезать, морковь натереть. Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить на растительном масле до мягкости моркови. Положить в суп, варить 5-7 минут.
Укроп мелко порезать, измельчить чеснок, добавить уже в готовый суп, дать настояться 10-15 минут.

Вкусный суп, прост в приготовлении. Фасоль желательно предварительно замочить на 3-4 часа, а лучше на ночь. Так же можно использовать консервированную фасоль, но добавлять в суп её нужно за 10-15 минут до готовности. Суп могут готовить и вегетарианцы, только вместо куриного бульона использовать воду.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Суп из белой фасоли»:

Фасоль белая – 150 гр.
Картофель – 300 гр.
Морковь – 100 гр.
Лук репчатый – 100 гр.
Куриный бульон – 1,5 л.
Чеснок – 2 зуб.
Укроп – 20 гр.
Соль (по вкусу) – 10 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) – 5 гр.
Масло растительное – 20 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 40.8 ккал.

Белки: 2.3 гр.

Жиры: 1.3 гр.

Углеводы: 4.8 гр.

Число порций: 8

Суп из белой фасоли – пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Суп из белой фасоли»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Суп из белой фасоли, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Белую фасоль вымыть, залить большим количеством холодной воды и оставить на ночь. На следующий день воду слить, фасоль еще раз промыть под холодной проточной водой. В половину очищенной луковицы воткнуть гвоздику.
В кастрюлю с фасолью положить лук с гвоздикой, букет гарни и корейку. Влить свежую холодную воду, чуть подсолить и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь до среднего и варить под крышкой 45 мин.

Шаг 2

Тем временем подготовить овощи. Капусту разобрать на листья, промыть их и аккуратно вырезать жесткую сердцевину. Листья нарезать тонкой соломкой. Лук-порей вымыть и нарезать полукольцами. Морковь, картофель и репу очистить и нарезать небольшими кусочками. Красную луковицу и чеснок очистить и измельчить.

Шаг 3

Разогреть в сковороде топленое сало. Обжарить в нем чеснок, репчатый лук и лукпорей, 3 мин. Добавить морковь и репу, готовить 4 мин. Переложить овощи в кастрюлю с фасолью, посолить, поперчить, перемешать и варить под крышкой 15 мин.

Шаг 4

Нашинкованные листья савойской капусты поместить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 1,5 мин., затем быстро переложить в миску с ледяной водой. Эта операция позволит листьям сохранить свой яркий цвет.

Шаг 5

Добавить в кастрюлю с супом картофель и капусту, готовить еще 15 мин. Удалить из кастрюли букет гарни, корейку и луковицу с гвоздикой. Корейку нарезать небольшими кусочками и вернуть в суп.

Шаг 6

С куриных ножек снять кожу, затем освободить мясо от костей. Руками разобрать его на небольшие волокна.
Добавить в суп зеленую фасоль и куриное мясо, готовить 5 мин. Сразу же разлить по тарелкам.

Суп из фасоли белой сухой. Суп из фасоли

Пошаговое приготовление фасолевого супа (классический рецепт):

Бобы предварительно замочите, учитывая советы описанные выше.
После залейте фасоль водой и поставьте на плиту вариться.
Мясо помойте, нарежьте кусочками, залейте водой и варите после закипания на медленном огне.
Одну морковь очистите и нарежьте полукольцами.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Овощи добавьте в бульон, когда он будет готов.
Вторую морковь и репчатый лук очистите, мелко нарежьте и сделайте зажарку на сковороде с маслом.
Отправьте зажарку в кастрюлю, через 10 минут после закладки картофеля.
Варите суп 20 минут и приправьте его солью, молотым перцем, лавровым листом.
Выдержите суп на огне 5 минут, уберите с плиты и оставьте настаиваться еще на 15 минут.
Сервируйте первое блюдо к столу с сухариками, гренками или хлебом.

Использование для варки супа консервированных продуктов значительно сократит время готовки блюда. А если бульон заранее подготовлен, то время вообще уменьшится в разы. При этом это кушанье прекрасно снимет усталость после рабочего дня и пополнит организм большим количеством витаминов.

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.
Фасоль консервированная – 1 банка
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Куриный бульон или вода – 2 л
Томатное пюре – 2 ст.л.
Мука – 1 ч.л.
Специи – по вкусу
Соль – 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление фасолевого супа из консервированной фасоли:

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Залейте ее водой и отварите до полуготовности 10 минут.
Морковь с луком очистите, мелко накрошите и пассируйте в сковороде на масле, до появления легкого золотистого цвета.
Пассированные овощи добавьте в кастрюлю.
Влейте куриный бульон и варите 5 минут.
Бобы процедите через мелкое сито и добавьте в кастрюлю.
Следом налейте томатную пасту.
Суп приправьте перцем и солью.
Для большей густоты супа всыпьте через сито муку и хорошо перемешайте.
Чтобы суп приобрел более яркий вкус, оставьте его настаиваться на 15 минут под закрытой крышкой.

Поздней осенью и морозной зимой великолепно согреет домашний фасолевый суп. Равнодушных к такому наваристому, сытному, с легкой остринкой блюду точно не останется.

Ингредиенты:

Копчености (ребрышки, грудинка, корейка, куриные крылышки) – 0,5 кг
Фасоль – 300 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Томатная паста – 100 г
Соль – 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление супа из фасоли с копченостями:

Фасоль предварительно замочите и выдержите не менее 3 часов.
После опрокиньте ее на сито, ополосните и залейте свежей водой.
Варите бобовые 20 минут и добавьте копчености.
Продолжайте варку до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. После добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варите его 15 минут.
Сладкий перец очистите от семян с перегородками и нарежьте соломкой.
В сковороде на растительном масле обжарьте болгарский перец, лук и морковь.
Когда зажарка будет готова, добавьте томатную пасту и обжарьте 1-1,5 минут.
Овощную массу переложите в суп, приправьте солью, специями и зеленью.

Фасолевый суп из красной фасоли с сардельками – экспресс-супчик, который очень быстро готовится. Поскольку в рецепте используется готовая к употреблению консервированная фасоль, а сардельки не требуют длительной тепловой обработки.

Ингредиенты:

Сардельки – 0,5 кг
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Консервированная красная фасоль – 2 банки
Картофель – 2 шт.
Соль – 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец – щепотка
Растительное масло – для жарки

Пошаговое приготовление фасолевого супа с сардельками:

Картофель очистите, нарежьте кусочками и опустите в кипящую воду.
Репчатый лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
В сковороде на растительном масле обжарьте морковь с луком.
Зажарку отправьте в кастрюлю.
Следом положите фасоль из банки и лавровый лист.
Посолите, поперчите и проварите суп почти до готовности.
За 10 минут до окончания готовки положите нарезанные сардельки.
Прокипятите суп 1 минуту и выключайте плиту.
Оставьте суп настаиваться на 10 минут и разливайте его по тарелкам.

Вкусный фасолевый суп с грибами – настоящий кладезь белка и других полезных микроэлементов. А поскольку для рецепта применяются грибы, то супчик получается постным, а значит, подходит для постящихся.

Ингредиенты:

Белая фасоль – 200 г
Шампиньоны – 400 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец – щепотка
Растительное масло – для жарки

Пошаговое приготовление фасолевого супа с грибами:

Шампиньоны помойте, нарежьте кусочками и обжарьте в сковороде.
Морковь с луком очистите, мелко накрошите и пассируйте в сковороде на растительном масле.
В кастрюлю сложите овощную зажарку и жареные грибы.
Фасоль опрокиньте на сито, чтобы стек весь рассол и отправьте в кастрюлю.
Залейте все водой и добавьте томатную пасту.
Приправьте суп солью с молотым перцем и варите его на медленном огне 10 минут.

Суп с фасолью в мультиварке выручит занятых хозяек. Поскольку этот электроприбор позволит не крутиться у плиты, а с минимальными затратами времени и сил приготовить вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

Баранина без костей – 400 г
Консервированная красная фасоль – 1 банка
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Масло растительное – для жарки
Кетчуп – 4 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Черный молотый перец – щепотка
Соль – 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление супа с фасолью с бараниной в мультиварке:

Баранину помойте, нарежьте маленькими кубиками, выложите в чашу мультиварки и на растительном масле обжарьте 10 минут включив режим «Жарка».
Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте: картофель с морковью соломкой, а лук – мелкими кубиками.
Лук и морковь отправьте к мясу в мультиварку, посолите и положите лавровый лист.
Сверху выложите картофель и консервированную красную фасоль вместе с рассолом.
Добавьте кетчуп и залейте все водой. Количество воды регулируйте самостоятельно, в зависимости от желаемой густоты супа.
Добавьте в блюдо специи с соль.
Мультиварку закройте крышкой и включите режим «Тушение».
Готовьте суп 45 минут, после чего попробуйте на вкус и если потребуется, то его откорректируйте.

Суп из консервированной фасоли входит в категорию экспресс-рецептов, простых и очень быстрых в приготовлении. Не нужно замачивать бобовые на ночь, часами варить их до готовности, постоянно подливая воду. Достаточно отварить картофель, обжарить на сковороде овощи и засыпать баночку готовой фасоли в конце варки. Всего 15-20 минут, и вкусный, питательный и наваристый суп можно подавать к столу. Отличное блюдо для холостяков и занятых бизнес-леди, не так ли?

В базовый рецепт фасолевого супа можно вносить свои изменения. Его вкус будет отличаться в зависимости от того, какую вы возьмете фасоль: белую, красную, в собственном соку или в томатном соусе. В последнем случае в суп можно не добавлять томатную пасту или положить ее совсем немного, всего 1 чайную ложку для более насыщенного цвета. Кстати, вместо пасты подойдут помидоры свежие или в собственном соку, бланшированные и перетертые в пюре.

Можно приготовить фасолевый суп на воде, овощном, курином или говяжьем бульоне, с говядиной или курицей. А можно вообще превратить его из постного в мясной всего за 2 минуты – достаточно добавить в самом конце приготовления две мелконарезанные и поджаренные на сковороде сосиски. Копчености отлично дополнят фасолевый суп, сделают его более сытным и питательным.

Ингредиенты

картофель 2 шт.
консервированная фасоль 1 банка
репчатый лук 1 шт.
морковь 0,5 шт.
вода или бульон 1 л
болгарский перец 0,5 шт.
растительное масло 1 ст. л.
томатная паста 3 ч. л.
соль 1 ч. л.
смесь молотых перцев 2 щеп.
смесь итальянских трав 2 щеп.
лавровый лист 1 шт.

Как приготовить суп из консервированной фасоли

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиком. Отправляем его в кастрюлю или сотейник и заливаем водой. Ставим на средний огонь и варим 10 минут с момента закипания. Если хотите сварить густой суп, увеличьте количество картофеля до 3-4 штук. Если желаете ускорить процесс варки, залейте картошку не холодной водой, а кипятком.
Пока варится картошка, занимаемся приготовлением зажарки для фасолевого супа. Очищаем крупную луковицу и измельчаем ее мелким или средним кубиком. Обжариваем лук на предварительно разогретом растительном масле до мягкости. Слишком сильно пережаривать его не стоит, иначе заправка будет горчить.
В сковороду к пассированному луку отправляем морковь, которую предварительно нужно очистить и натереть на терке (можно использовать специальную корейскую терку или обычную с мелкими отверстиями). Обжариваем овощи 3-4 минуты до мягкости.
Добавляем в зажарку немного болгарского перца, нарезанного мелким кубиком, обжариваем еще пару минут и снимаем сковороду с огня. Припущенный болгарский перец добавит супу очень выраженный аромат. Если свежего под рукой не оказалось, подойдет замороженный или в крайнем случае маринованный сладкий перец. Но добавить его нужно обязательно, чтобы суп заиграл всеми вкусовыми нотками, получился очень насыщенным и ароматным.
Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю и варим еще 5-7 минут, пока картофель дойдет до полной готовности.
Добавляем в суп баночку консервированной фасоли (500 г). Если будете использовать бобы в собственном соку, не забудьте промыть их под струей холодной воды, чтобы убрать неаппетитную слизь, и только после этого высыпайте в кастрюлю к прочим ингредиентам. Если же вы добавляете фасоль, консервированную в томатном соусе, промывать не нужно, сразу добавляйте все содержимое банки в кастрюлю.
Сразу же кладем томатную пасту – понадобится 3 чайные ложки для супа с консервированной фасолью в собственном соку или 1-2 ложки, если бобы в томатном соусе. Добавляем соль по вкусу, лавровый лист, а также смесь молотых перцев и сушеные травы. Если любите острое, можно положить немного свежего или сушеного перца чили, нарезанного очень мелким кубиком.
Доводим суп до кипения и снимаем кастрюлю с огня. На этом этапе приготовление можно закончить или же добавить в самом конце варки копченые сосиски – перед этим их нужно измельчить и отдельно обжарить на небольшом количестве растительного масла до уверенного золотистого цвета.

Спустя пару минут, когда фасолевый суп немного настоится под крышкой, его можно подавать к столу. Перед подачей присыпаем мелкорубленной петрушкой, можно дополнить блюдо ложкой домашней сметаны.

На заметку

При желании суп с консервированной фасолью можно загустить. Для этого достаточно добавить в зажарку 1 столовую ложку муки, прогреть ее в течение минуты, а затем выложить овощную заправку в суп.
Если вам не нравится кисловатый вкус томатной пасты, можно добавить 0,5-1 чайную ложку сахара – он полностью нейтрализует кислоту.

Фасолевый суп – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно сварить фасолевый суп

Фасолевый суп – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно сварить фасолевый суп

Фасолевый суп – общие принципы и способы приготовления

Суп из фасоли не только сытный и питательный, но и обладает немалыми полезными свойствами. В фасоли содержатся целые залежи белка, который усваивается лучше животного, много витаминов, микроэлементов, особенно серы, аминокислот. Суп варят из стручковой фасоли, но чаще всего из сушеных бобов различных сортов и окраса. Причем во время тепловой обработки фасоли, в ней сохраняются все полезные вещества. Блюда из этих бобов полюбились многим людям со всего мира – супы из фасоли есть во всех национальных кухнях – от русской и итальянской до французской и мексиканской. Особенно такой супчик полезно есть зимой – он не только согреет изнутри, но и поднимет настроение, ведь в фасоли содержится много витаминов группы В, которые активно борются с депрессией.

Фасолевый суп – подготовка продуктов

У фасоли много достоинств, но есть один недостаток – она долго варится. Поэтому, чтобы сократить время приготовления супа, ее следует замочить на несколько часов, а лучше на всю ночь. За это время она успеет пропитаться влагой, набухнет и во время варки супа быстро станет мягкой. Если в помещении тепло, фасоль для вымачивания лучше поставить в холодильник, чтобы она не закисла. Знатоки утверждают, что фасоль будет вкуснее, если ее замочить не проточной, а кипяченой холодной водой. За время вымачивания бобы не только размягчаются, из них еще выходят олигосахариды – вещества, которые практически не перевариваются, затрудняют процесс пищеварения и способствуют повышенному газообразованию. Поэтому воду, в которой замачивалась фасоль необходимо слить, а бобы хорошо промыть.

Фасолевый суп – лучшие рецепты

Рецепт 1: Фасолевый суп с мясом

Что может быть вкуснее тарелочки горячего фасолевого супа? Только фасолевый суп с мясом. Вот его и будем готовить, тем более, что варится он быстро. Для супа подойдет любое мясо – свинина, говядина, телятина, да и с курятинкой тоже будет вкусно. Фасоль предварительно замачивается.

Ингредиенты : 0,5кг мяса (можно на кости), 2 моркови, 250г белой фасоли, 1 луковица, 4 средние картофелины, растительное масло, стебель сельдерея, по вкусу специи.

Способ приготовления

Мясо и фасоль залить водой и поставить вариться. В это время почистить и порезать остальные овощи – картофель кубиками и 1 морковь колечками. Из второй моркови и луковицы приготовить зажарку – измельченные овощи спассеровать на масле.

В готовый бульон с мясом и фасолью положить картофель и кружочки моркови. Когда мясо сварится, его можно оставить в кастрюле как есть, а можно извлечь, отделить от кости, нарезать кусочками и положить обратно в суп. Через минут десять после закладки картофеля добавить зажарку и стебель сельдерея. Через 20 минут суп посолить, добавить желаемые специи – перец молотый или горошком, соль, лавровый лист. Через пять минут огонь выключить и оставить суп настояться. В тарелку можно добавить зелень и ломтик лимона.

Рецепт 2: Суп из фасоли с копченостями

Простой, но очень вкусненький супчик. В роли копченостей может выступать любое копченое мясо – ребрышки, грудинка, корейка, даже копченые куриные крылышки. Если болгарский перец не найдете, варите без него. Суп получится вкуснее, если делая зажарку, вместе с томатной пастой положить один два измельченных свежих или консервированных помидора. Обычную фасоль можно заменить консервированной, тогда она добавляется в конце варки.

Ингредиенты : 0,5кг копченостей, 300г фасоли (предварительно замоченной), по 1 штучке моркови, болгарского перца и луковице, 100г томатной пасты, по вкусу: соль, специи, зелень.

Способ приготовления

Проварить фасоль минут 20, затем прибавить копчености. Когда она станет мягкой, добавить картофель, порезанный кубиками или соломкой и варить 15 минут. В это время поджарить на масле мелко порезанные болгарский перец, лук и натертую крупно морковь. Когда зажарка будет готова, добавить в нее томатную пасту, обжарить минуту-другую и всю овощную массу переложить в суп. Добавить соль, специи, а в самом конце – зелень.

Рецепт 3: Суп из фасоли с грибами и курицей

Грибы сочетаются практически со всеми продуктами, особенно вкусным получается с ними фасолевый суп. Они придают блюду, особый, неповторимый аромат. Вместо мяса курицы можно взять куриные крылышки, штучки четыре-пять, в зависимости от размера. Фасоль предварительно замочить.

Ингредиенты : 1,5л воды или бульона, курица – 400г, по 200г красной фасоли и свежих грибов, по одной стол/ложке сливочного и растительного масла, куриный жир, по одной луковице и моркови, 2 средние картофелины, по вкусу соль, перец и зелень.

Способ приготовления

Сварить до полуготовности фасоль, добавить курицу. Пока все варится, порезать и пожарить грибы на сливочном масле пополам с растительным. Если с них будет много воды, ее можно слить(не выливать), а сами грибы подрумянить. В отдельной сковородке сделать зажарку на курином жиру из тертой моркови и нашинкованного лука.

В суп положить порезанный кубиками картофель, а через 15 минут зажаренные овощи и грибы. Массу посолить, добавить перец. За пять минут до конца варки влить жидкость от грибов и добавить зелень петрушки.

Рецепт 4: Фасолевый суп с сардельками

Можно сказать, что варится экспресс-супчик. Готовится он действительно очень быстро, т.к. используется готовая к употреблению консервированная фасоль. Сардельки (или сосиски) лучше брать копченые, получается вкуснее.

Ингредиенты : 0,5 кг сарделек (сосисок), по 2 луковички и морковки, 2 баночки красной консервированной фасоли, 2 крупные картофелины, по вкусу, соль, перец и зелень, для жарки – сало или масло растительное.

Способ приготовления

В кипящую воду (бульон) бросить порезанный брусочками картофель. Пока он варится, раскалить масло или растопить сало и обжарить тертую морковь и нашинкованный лук. Зажарку добавить в кастрюлю, туда же положить фасоль из банки, лавровый лист, посолить, добавить перчик и дать немного провариться. За десять минут до окончания готовки добавить порезанные произвольно сардельки (сосиски). Выключенному супчику дать немного настояться и разлить по тарелкам, добавив зелень.

Если вам хочется сварить суп из фасоли, а время для замачивания бобов нет, можете использовать консервированную фасоль в банках. Закладывать в суп ее надо за десять минут до конца варки.

Чтобы фасоль быстрее разварилась, солить суп необходимо минут через 35-40 после закладки бобов.

Мексиканский томатный фасолевый суп. Рецепт. Острый суп с черной фасолью и авокадо. Как и сколько варить фасоль

Мексиканский суп, рецепт которого приводится здесь, готовится с томатами, сладким болгарским перцем и черной фасолью (прето). Перец чили, кумин (зира) и свежая кинза придают ему истинный вкус мексиканской кухни. Сытный томатный фасолевый суп – целый обед в одном блюде, особенно если гарнировать его кукурузными чипсами начос или мексиканской кукурузной лепешкой – тортильей .

Для мексиканского супа томатного с фасолью потребуется (на 4 порции):

1 луковица
1 средняя морковь
2 стебля сельдерея
3 средних сладких болгарских перца
1 острый перец чили (сухой или свежий)
3-4 крупных зубчика чеснока
1 литр крепкого бульона (мясного, куриного или овощного)
400 мл отварной черной фасоли (можно использовать консервированную в воде). См. ниже, как варить фасоль
1 банка (400 мл) порезанных томатов в собственном соку
специи: орегано, кумин, молотый чили, лавровый лист, соль
1 ст.л. растительного масла

Для гарнира (по желанию):

свежая зелень кинзы
1 большой зрелый авокадо
сметана
свежий перец чили
мексиканские кукурузные чипсы начос , или
4 мексиканские кукурузные тортильи (лепешки)

В большой кастрюле с толстым дном пассеруйте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей в растительном масле, пока они немного не размягчатся. Добавьте нарезанный соломкой перец и пассеруйте еще минут 5. Добавьте горячий бульон, банку томатов с соком, бросьте в кастрюлю чили и лавровый лист. Дайте супу закипеть, убавьте огонь и варите минут 10. Положите в суп предварительно отваренную (или консервированную) черную фасоль (если у вас нет черной, используйте любую другую: красную или пеструю кидни , “черный глаз” или даже белую). Дайте супу закипеть и добавьте специи: кумин, сухой или свежий орегано, молотый чили (если требуется), а также выдавите чеснок через пресс. Попробуйте, не нужно ли добавить соли.

Подавайте суп, посыпав его свежей мелко нарезанной кинзой. Подайте на стол сметану, чтобы каждый мог добавить немного себе в тарелку по желанию. Те, кто “любит погорячее” могут также порезать в суп свежий красный или зеленый чили. Чтобы сделать суп сытнее, добавьте в каждую тарелку мексиканских чипсов начос и несколько ломтиков авокадо. Если у вас есть кукурузные лепешки (тортильи) , подсушите каждую недолго на разогретой плоской сковородке без масла с обеих сторон. Затем нарежьте лепешки крупной соломкой и подавайте к супу. Кукурузные тортильи можно есть с супом, а можно положить в суп, как гренки.

Как варить фасоль

Вечером замочите сухую фасоль в большом количестве холодной воды на ночь. В воду добавьте несколько ложек натурального сидрового уксуса (или любого другого). Добавление уксуса помогает размягчить жесткую верхнюю оболочку фасоли и впоследствии облегчает процесс ее переваривания (уменьшает количество газов, выделяющихся в ЖКТ при переваривании фасоли). За ночь фасоль разбухнет и увеличится в объеме почти вдвое.

Утром слейте воду, залейте фасоль чистой холодной водой и поставьте на огонь. В воду положите целую очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком и небольшой чили (по желанию). Когда фасоль закипит, снимите пену шумовкой, убавьте огонь и добавьте соль. Прикройте фасоль крышкой и варите на маленьком огне до тех пор, пока фасоль не станет мягкой (или до нужной вам степени готовности). Черная фасоль обычно не требует больше часа варки, более крупная (типа кидни ) может потребовать полутора часов.

Когда фасоль готова, ее можно использовать в разных блюдах или заморозить на будущее. Я обычно сразу варю 2 килограмма фасоли и часть замораживаю в пакетах “на молниях”. Я сливаю воду, удаляю лук и специи, раскладываю фасоль порционно (полтора-два мерных стакана на пакет), подписываю пакеты и помещаю фасоль в морозилку.

Этот метод подходит к тем видам фасоли, которые требуют замачивания перед варкой.

помидоры очищенные и измельченные – 400 грамм
фасоль красная консервированная – 470 грамм
консервированная кукуруза сладкая – 120 грамм
авокадо – 1 плод
лук измельченная – одна штука.
сладкий перец зеленый – одна штука.
чеснок измельченный – 1 зубчик
оливковое масло – 6 чайных ложек
бульон овощной – 4 стакана
томатная паста – 6 чайных ложек
порошок чили – 1/2 ч. ложки
соус табаско – несколько капель
кинза измельченная – одна столовая ложка
перец черный молотый, соль

Фасолевый суп – сытное, питательное первое блюдо. Рецепт фасолевого супа можно встретить в меню практически любого народа мира. Супы с фасолькой приятно удивят вас разнообразием вариантов! Они способны насытить организм не хуже любого мясного блюда, при этом все витамины и полезные элементы сохраняются в бобах даже после тепловой обработки. Диетологи рекомендуют включать в свой рацион этот продукт в любом виде хотя бы раз в неделю. Например, приготовить суп из фасоли, это идеальное блюдо для тех, кто следит за своим весом и любит вкусно покушать. Сегодня мы расскажем вам, как вкусно и просто приготовить .

Суп из фасоли (красной и белой) способен нормализовать давление и уровень сахара, вылечить от гастрита, устранить некоторые проблемы с желчным пузырем и печенью. Фасолевый суп показан беременным, так как в бобах много железа и фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития и роста плода. Суп с фасолью должен быть включен в диетическое меню. Ведь продукт низкокалорийный и способствует снижению веса.

Стоит ли вообще замачивать фасоль?

Особенность приготовления любого блюда из сухой фасоли в том, что ее необходимо предварительно вымачивать в течение нескольких часов. Это важное правило, которое позволит приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо, без неприятных последствий. В воду уйдут все вредные вещества, в том числе и сложные сахара, которые затрудняют переработку бобов, вызывая неприятные ощущения.

Для начала фасоль нужно тщательно промыть, перебрать, убрать сморщенные и поврежденные фасолинки.
Теперь можно перейти к замачиванию. Есть два способа, как это сделать.

Первый способ – длительное замачивание. Положите фасоль в крупную емкость и залейте водой. Пусть она постоит в течение 8–10 часов (можно меньше, ориентироваться следует по фасоли – она должна увеличиться в 2–3 раза). За это время нужно слить воду несколько раз. Если вы замачивали на ночь, то добавьте в жидкость соду, из расчета 0,5 чайной ложки на 0,5 литра, чтобы не допустить закисания жидкости.

длительное замачивание разрушает олигосахариды, содержащиеся в фасоли, которые вызывают газообразование.
фасоль в процессе приготовления не лопается, что существенно, если вы готовите фасолевый суп;
вкус готовой фасоли, которую замачивали подобным образом, имеет более выраженный и нежный вкус.
вам нужно планировать приготовление блюда;
трудоемкий процесс – нужно менять воду;
замачивание вызывает обесцвечивание фасолин.

Второй способ – быстрое замачивание. Промытую фасоль высыпать в большую кастрюлю, залить водой в пропорции 1 к 3, довести жидкость до кипения и выключить газ. Дать постоять в горячей воде 1 час. После этого продолжать готовку.

Преимущество метода : быстрый, не нужно планировать приготовление блюда заранее.

фасоль часто лопается;
вкус не такой богатый, как у фасоли, которая долго замачивалась (но зато она лучше впитывает ароматы специй).

Если вы планируете готовить блюдо в течение длительного времени – около 4 часов, то замачивание можно вообще пропустить. Но варить придется на маленьком огне, следя за тем, чтобы жидкость не сбежала.

Красную фасольку тоже можно готовить без замачивания, а чтобы ускорить процесс, нужно каждые 5 минут доливать в кастрюлю 1 столовую ложку холодной воды. В итоге она будет готова примерно через 2 часа. Консервированную фасоль только промывают.

После замачивания фасоль готова к дальнейшей варке.

Консервированная и стручковая фасоль в предварительном замачивании не нуждается.

Как варить фасоль

После замачивания слейте воду и промойте разбухшую фасоль в проточной воде. Затем выложите её в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала фасоль. Доведите воду до кипения и добавьте столовую ложку подсолнечного или оливкового масла, чтобы было поменьше пены.

Варите бобы на медленном огне. Возможно, в процессе варки вам понадобится время от времени подливать воду в кастрюлю. В зависимости от сорта фасоли, срока её хранения и жёсткости воды время приготовления может составить от 0,5 до 2,5 часа.

Вовремя варки не надо мешать, а кастрюлю не нужно накрывать крышкой.

Чтобы узнать, готова ли, разомните одну штучку вилкой или пальцами. В идеале бобы должны стать мягкими, но не развариться до состояния каши. Если же фасоль всё ещё похрустывает, то оставьте её вариться дальше и проверяйте на готовность каждые 10 минут.

Суп с фасолью – секреты и рецепты приготовления

Фасолевый суп рецепт классический

Ингредиенты:

300 грамм фасоли красной;
Клубни картошки – 3–4 штуки;
1 морковка;
Репчатый лучок – 1 штука;
1 литр говяжьего или куриного бульона;
Томатная паста – 70 грамм;
Соль – по своему предпочтению и вкусу;
Приправы и специи;
Растительное масло;
Веточки свежего укропа и петрушки – 5 штук.

Способ приготовления:

Кастрюлю с бульоном помещаем на плиту, доливаем туда еще 1–1,5 литра воды и разогреваем. Как только жидкость начнет кипеть, с фасоли сливаем воду и выкладываем ее в бульон. Провариваем минут 30–40. С картошки убираем шкурку, промываем и разрезаем клубни на ломтики. С лука убираем шелуху и режем маленькими квадратиками. Морковь промываем, убираем грязь и разрезаем в виде соломки. На газ ставим жаровню с растительным маслом и сначала засыпаем туда луковые кусочки. Жарим пару минут до золотистости. Далее выкладываем туда соломку моркови и зажариваем около 3–4 минуты, пока кусочки моркови не станут мягкими. Все приправляем томатом, подсаливаем, добавляем специи и приправы. Все нужно смешать и тушить компоненты еще 4–5 минут на небольшом огне. Через полчаса варки фасоли запускаем картофель и отвариваем минут 10. Далее запускаем овощную зажарку и перемешиваем суп. Отвариваем еще минут 20. Зелень ополаскиваем и режем мелкими кусочками. Примерно за 5 минут до конца, поверхность супа присыпаем зеленью.

Овощной суп с фасолью

Прочитав полезные свойства красной фасольки, сложилось такое ощущение, что собралась готовить суп из самых лучших витаминов. Посудите сами, в ней содержатся витамины группы В и витамин С. В этой фасоли собрана половина таблицы Менделеева, а еще в ней много клетчатки. Таким образом, приготовив суп, можно не только вкусно и сытно покушать, но и пополнить организм витаминами.

Ингредиенты:

3/4 стакана красной фасоли
4 картофелины
2 моркови
1 головка репчатого лука
перья зеленого лука

Приготовление:

Бобы замочите на ночь, воду слейте. Промойте, залейте 1,5 л холодной воды и варите 40 минут на умеренном огне. Посолите. Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками. Репчатый лук измельчите. Добавьте подготовленные овощи к фасоли и варите еще 20 минут. В тарелках посыпьте измельченным зеленым луком.

Куриный суп с фасолью

Ингредиенты:

400 г куриного филе
100 г белой фасольки
2 моркови
1 головка репчатого лука
1 лавровый лист
2 зубчика чеснока
зелень петрушки

Приготовление:

Фасольку замочите на ночь, воду слейте, промойте. Залейте 2,5 стаканами холодной соленой воды, варите с лавровым листом 30 минут. Извлеките лист, фасоль откиньте на дуршлаг. Курицу нарежьте порционными кусочками, залейте 1 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите, варите под крышкой. Через 10 минут добавьте кубики моркови и измельченный лук, варите еще 10 минут. Добавьте подготовленную фасольку, измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте еще 2 минуты.

Картофельный суп с фасолью

Ингредиенты:

600 г картофеля,
100 г красной фасоли,
1 1/2 л куриного бульона,
100 г моркови,
1 луковица,
1 столовая ложка растительного масла,
зелень петрушки,
лавровый лист,
черный молотый перец,
соль.

Способ приготовления

Бобы перебрать, тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 4 часа, после чего жидкость слить. Бобы выложить в кипящий бульон, посолить и варить на медленном огне до мягкости. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и добавить к фасольки. Лук очистить, измельчить и обжаривать в разогретом растительном масле до золотистого цвета, затем соединить с натертой на крупной терке морковью и держать на среднем огне еще 2–3 минуты. Полученную заправку положить в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности. Затем разлить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Грибной суп с фасолью

Ингредиенты:

300 г подосиновиков
150 г белой фасоли
2 моркови
1 картофелина
зелень и соль по вкусу

Приготовление:

Фасоль замочите на ночь, промойте. Грибы промойте, нарежьте. Грибы и фасоль залейте водой, варите 30 минут, снимая пену. Посолите. Добавьте нарезанную кружками морковь. Через 10 минут добавьте очищенную и нарезанную картофелину, посолите. Варите до готовности около 15 минут, в конце добавьте измельченную зелень.

Суп с фасолью и луком-пореем

Ингредиенты:

200 г фасоли,
корня сельдерея,
2 моркови,
2 корня петрушки,
2 головки репчатого лука,
1 стебель лука-порея,
3 ст. л. оливкового масла,
2–3 веточки петрушки,
1 зубчик чеснока,
1 щепотка смеси сушеных трав,
соль по вкусу

Приготовление :

Бобы промыть, замочить на 2–3 ч. Овощи промыть и очистить. Лук, морковь, петрушку разрезать на 4 части, но не до конца. Фасольку залить холодной водой, варить до полуготовности. Приготовить овощной бульон. Добавить к фасоли разрезанные морковь, лук репчатый, сельдерей и корень петрушки, влить 1 ст. л. оливкового масла. Варить 20–25 мин. Оставшийся лук нарезать кубиками, после обжарить на сковороде с оставшимся оливковым маслом до золотистого цвета. Оставшиеся сельдерей, морковь нарезать мелкой соломкой, чеснок, корень петрушки – тонкими колечками и добавить к луку. Влить 2 ст. л. бульона, накрыть крышкой, протушить 3–4 мин, помешивая. Нарезать лук-порей кольцами положить в суп. Довести до кипения и снять с огня. Петрушку мелко нарезать. Готовый суп разлить по тарелкам и в каждую положить нарезанную петрушку.

Суп Минестроне

Ингредиенты:

по 150 г белой, стручковой и красной фасоли;
два литра бульона;
свежие томаты – 200 г;
половина пучка зелени укропа и петрушки;
сушеные итальянские травы, соль и черный молотый перец;
4 зубца чеснока;
50 мл масла оливкового;
копченой грудинки – 300 г;
пучок свежего базилика;
100 г мелкой вермишели.

Способ приготовления

Сделайте на помидорах надрезы, опустите их на минуту в кипяток, затем в холодную воду, снимите шкурку. Разрежьте томаты пополам, удалите семена. Мякоть нарежьте кусочками.
У фасольки стручковой обрежьте хвостики, нарубите ее маленькими кусками.
Нарежьте ломтями грудинку. Очистите лук и измельчите.
На дно толстостенной кастрюли выложите ломтики грудинки, обжарьте с обеих сторон, выложите к ним измельченный лук, далее обжарьте.
Фасоль белую и красную отварите до готовности. Выложите в кастрюлю с луком, сюда же добавьте и стручковую, влейте немного бульона и тушите на слабом огне минут 20. затем влейте остальной бульон. Учтите, что минестроне достаточно густой суп, поэтому регулируйте количество бульона самостоятельно.
Всыпьте в суп вермишель, посолите, приправьте перцем и варите суп десять минут.
Разотрите в ступке измельченный базилик с чесноком. В конце приготовления добавьте пряную смесь в суп.

Молочный суп с фасолью

Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 3. Витамины: А, В1.

1/4 стакана белой
фасоли
5 ст. л. молока
2 стакана воды

Приготовление:

Перебрать фасоль и хорошо ее промыть.
Затем необходимо слить немного воду.
Варить на медленном огне до готовности.
Готовую бобы остудить, измельчить в кухонном комбайне до кашеобразного состояния.
Подогреть молоко.
Добавить к фасоли немного соли, а потом влить предварительно подогретое молоко, довести до кипения на медленном огне.
Сверху молочный суп можно украсить предварительно измельченной зеленью.

Обеспечит вывод токсинов и улучшит функционирование желудочно-кишечного тракта пантеноловая кислота, которая содержится в шампиньонах, авокадо, горохе, чечевице, куриной печени.

Вкусные рецепты супчика из консервированной фасоли

Суп с фасолью и баклажанами

Полезное низкокалорийное витаминное блюдо. Идеальный вариант для вегетарианского и постного стола. Этот рецепт пригодится в том случае, если вы захотите приготовить что-нибудь легкое.

Время приготовления: 50 мин Количество порций: 10

Ингредиенты:

1 банка (240 г) консервированной красной фасольки
100 г свежих шампиньонов
1 баклажан
1 сладкий болгарский перец
1 морковь
1 красная луковица
1 стебель сельдерея
2 л воды
30 мл растительного масла
1 ч. л. хмели-сунели
1 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. кумина (зиры)
пучок кинзы
свежий красный острый перец – по вкусу
свежемолотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезать лук, сельдерей, болгарский перец, баклажан соломкой. Нарезать морковь полукольцами. Вымыть шампиньоны, очистить (молодые грибы можно использовать неочищенными). Разрезать на четыре части. Налить в кастрюлю растительное масло. Обжаривать морковь в течение 5−7 мин. Добавить в кастрюлю остальные овощи и нарезанные грибы. Обжаривать 10 мин. Влить воду, довести до кипения. Выложить фасольку. Варить 30 мин. Посолить, поперчить. Добавить в готовое блюдо специи, мелко нарезанные кинзу и острый перец.

Суп с фасолью и цуккини

Ингредиенты:

Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Цуккини – 1 шт. (небольшой)
Бульон овощной – 1.5 л (или вода)
Масло растительное – 2 ст. л.
Фасоль консервированная – 400 г (одна банка)
Томаты в собственном соку – 150 г резаные
Тимьян – 0.5 ч. л. сушеный
Орегано – 0.5 ч. л. сушеный
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Мелко режем лук. Нарезаем картошку кубиками. Цуккини разрезаем вдоль пополам, затем вдоль на четвертинки, а потом поперек тонкими ломтиками. Морковь режем вдоль пополам, затем тонко поперек. Разогреем на среднем огне 2 л. раст. масла, и обжарим лук 2–3 минуты до появления сильного аромата и прозрачности. Добавить к луку картофель, посолить, поперчить затем обжарить 2–3 мин. Из сковороды перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем подготовленным бульоном или водой. Ставим на сильный огонь. В сковороде из-под лука и картошки на оставшемся там масле обжариваем морковь, цуккини 2–3 минуты, помешивая. Затем перекладываем их из сковороды в кастрюлю. Бабы промыть и добавить в кастрюлю. Затем томаты (сок не сливаем). Далее добавляем орегано, тимьян. Когда суп закипит, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой, варить 10–15 мин. Попробовать суп и по вкусу посолить, поперчить. Выключить огонь, оставить суп на горячей плите на полчаса.

Суп с фасолью, помидорами и перцем

Ингредиенты:

500 г консервированной белой фасоли
4 мясистых помидора
3 зеленых болгарских перца
2 головки репчатого лука
2 зубчика чеснока
щепотка молотого кориандра
красный молотый перец

Приготовление:

Помидоры ошпарьте кипятком, превратите блендером в пюре. Перцы очистите от семян, нарежьте полосками. Измельченный репчатый лук жарьте на масле 2 минуты, добавьте подготовленные помидоры, тушите 7–8 минут. Подготовленные перцы, фасольку залейте кипятком, варите 10 минут. Посолите, добавьте тушеные помидоры с луком. Приправьте перцем, кориандром, добавьте пропущенный через пресс чеснок, готовьте еще 3–4 минуты.

Фасолевый суп со шпинатом

Ингредиенты:

300 г консервированной белой фасоли
200 г шпината
2 моркови
2 картофелины
1 головка репчатого лука
100 г сыра
2 ст. ложки растительного масла
специи по вкусу

Приготовление:

Очищенный, нарезанный мелкими кубиками картофель, фасольку залейте кипятком, далее варите 10 минут. Измельченный репчатый лук жарьте 3 минуты на масле. Добавьте крупно нарезанный шпинат и очищенную, натертую на терке морковь. Готовьте 8–10 минут. Добавьте тушеные лук, шпинат, морковь в суп, приправьте специями, посолите. Готовьте еще 2 минуты. В тарелках суп посыпьте тертым сыром.

Щавелевый суп с фасолью и яйцом

Ингредиенты:

200 г щавеля
200 г консервированной белой фасоли
1 головка репчатого лука
2 моркови
2 яйца
сметана
черный молотый перец

Приготовление:

Отварите яйца, очистите, разрежьте на половинки. Очищенные и измельченные морковь, лук жарьте 7 минут на масле. Добавьте фасольку, залейте кипятком, посолите. Добавьте крупно нарезанный щавель, варите еще 7 минут. В тарелках готовый суп приправьте по вкусу перцем, в каждую добавьте сметану, поместите по половинке вареного яйца.

Способы приготовления супа с фасолью в мультиварке

Суп с фасолью на ребрышках

Продукты

Ребрышки свиные: 250 г.
Картофель некрупный: 5–6 шт.
Морковь: 1–2 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Фасоль: 1 стакан.
Томатный соус: 2 ст. л.
Сало свежее или соленое: 50 г.
Чеснок: 2 зубчика.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, сельдерей, базилик).
Вода: 6–7 стаканов.
Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Залить горячей водой бобы и оставить на 6–7 часов. Нарезать сало маленькими кубиками, потом прожарить в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут. Промыть ребрышки, затем отделить их друг от друга. Прожарить ребрышки вместе с салом в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут. Крупно натереть морковь. Мелко нарезать лук. Добавить лук, морковь к ребрышкам, в режиме ВЫПЕЧКА прожарить 10 минут. Нарезать картофель кубиками. Добавить к ребрышкам картофель, в режиме ВЫПЕЧКА прожарить 10 минут. Добавить фасоль. Добавить воду. Добавить соль, томатный соус. Варить суп в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут. За 10 минут до окончания программы протертый на мелкой терке чеснок и зелень.

Как сэкономить время

Вместо сала можно взять готовый свиной жир или рафинированное растительное масло в количестве 2 ст. л. Можно использовать консервированную фасоль. Ее необходимо тщательно промыть. Вместо свежего чеснока можно использовать готовый гранулированный – 1 ч. л.

Если вам нужно, чтобы суп получился менее острым, уменьшите количество чеснока до 1 зубчика или ⅓ ч. л. гранулированного. Тогда останется только вкусный аромат, а острота уйдет. Свежую зелень лучше добавить в готовый суп, а сухую проваривать 10 минут, как сказано в рецепте.

Суп с фасолью и копченостями

Фасолевый суп можно приготовить с самыми разными ингредиентами и составляющими. Но лично мне очень нравится сочетания фасоли, томатов и легкого привкуса копченостей. Для того, чтобы добиться такого эффекта в суп нужно добавить салями или любую другую сырокопченую колбасу, а также бекон, копченую грудинку или другие копчености на ваш вкус.

Время приготовления: 3 ч Количество порций: 6

1 луковица
2 моркови
2 клубня картофеля
250 г копченостей (колбаски, ветчина, грудинка и т. п.)
1 банка фасоли красной консервированной
20 мл растительного масла 1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. базилика сушеного
Рубленая зелень для подачи

Для бульона:

400 г говядины
1,5 л воды
Корень петрушки
1 морковь
3 лавровых листа
5–6 горошин черного перца

Приготовление:

Сварить мясной бульон в режиме «Тушение». Процедить, далее вернуть в очищенную чашу мультиварки, посолив по вкусу.
Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой (морковь можно натереть). Картофель нарезать кубиками. Копчености нарезать небольшими ломтиками или соломкой. С фасоли слить жидкость.
Спассеровать лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Положить в чашу с бульоном зажарку, картофель, копчености и фасольку, добавить томатную пасту, сушеный базилик. Готовить в режиме «Тушение» 1 ч. В конце варки досолить по вкусу. При подаче посыпать зеленью.

Суп с фасоль ю и болгарским перцем

Ингредиенты:

300 г говядины,
100 г белой фасоли,
3 картофелины,
1 луковица,
1 морковка,
1 болгарский перец (небольшой),
1 лавровый лист,
1 столовая ложка оливкового масла,
3–4 л воды,
специи (любые),
зелень петрушки,
соль.

Приготовление:

Главный ингредиент замочите на 1 ч. в холодной воде. Мясо нарежьте небольшими порционными кусочками. Овощи очистите. Морковь, лук и картофель нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю мультиварки влейте масло, добавьте лук, морковь, затем обжарьте в режиме «Выпечка» в течение 15 мин. Когда режим завершится, добавьте мясо, картофель, фасольку, воду, соль, перец, специи (любые), лавровый лист, включите режим «Тушение на 90 мин. После завершения режима дайте супу немного настояться. Готовый суп украсьте нарезанной петрушкой.

До приготовления солить белую и красную фасольку нельзя. В противном случае готовый продукт будет жестким.
В холодильнике можно хранить до трех дней фасоль, сваренную до полуготовности, а вот в морозильной камере – порядка 6 месяцев.
Если используется фасоль из банки, она не нуждается в предварительной обработке.
Использовать продукт можно для приготовления разных блюд. Он сочетается с чесноком, луком, перцем, томатами, разной зеленью.

Приятного аппетита!

2016-12-01

Дата: 01 12 2016 г

Метки:

Привет дорогие мои читатели! «Зимы ждала, ждала природа, снег выпал только в декабре.», — это про нас. Все наступило согласно расписания — за окном валит настоящий пушистый снег. Я тут разбиралась со своей коллекцией блюд из фасоли и решила ее немного систематизировать. предлагаю вам сегодня вместе со мной подобрать рецепт фасолевого супа из красной фасоли, который наиболее соответствует вашим вкусам и предпочтениям.

Предлагаемые мной сегодня рецепты одинаково подходят как для сухой, так и для консервированной красной фасоли. Они вообще подходят для фасоли любого цвета, которая сварена до мягкости.

Я выбрала для вас рецепты фасолевых супов, наиболее популярные в нашей семье и не часто встречающиеся в сети. Каждый из представленных супов имеет свой «характер» и национальную принадлежность. Я не говорю о полной аутентичности, пусть будет «по мотивам», чтобы не возникало кулинарных споров. Хорошо?

Венгерский фасолевый суп Бобгуляш: рецепт приготовления из красной фасоли

Ингредиенты

1 кг свинины (лопатка, нежирная грудинка).
350 г сухой красной фасоли или примерно 800 г вареной консервированной (без жидкости).
150-200 г копченых колбасок(опционально).
120 г копченой соленой грудинки или копченого сала.
2-3 средние головки лука.
2-3 болгарских перца или готовое лечо из перцев и помидоров.
2-3 средних помидора.
4-5 зубцовов чеснока.
Большой корешок петрушки.
Небольшая головка корневого сельдерея.
Большая морковина.
1 чайная ложечка черного перца горошком.
1-2 столовые ложки красной сладкой паприки.
1 средний острый стручковый перец.
350 мл красного сухого вина.
Соль.

Как сварить

Красную фасоль замочить на ночь в большом количестве подсоленной воды. Посуду с фасолью поставить в холодильник. Утром воду слить, фасоль промыть, налить очень холодную воду. Нагреть на среднем огне до кипения, воду вылить, опять залить свежей холодной водой, посолить, готовить до желаемой мягкости на небольшом огне. Если будет пена — снимать. Пока фасоль варится, займемся другими делами.

Мясо нарезать кубиками со стороной примерно 4 см, Мелко нарезать очищенный лук, чеснок и копченую грудинку, обжарить бекон в кастрюле с толстым дном до прозрачности и выделения жира. Положить мясо, быстро обжарить его до румяности, вытащить из кастрюли, насыпать в нее лук, чеснок. Обжарить, помешивая, несколько минут, не допуская пригорания, снова положит мясо, снять емкость с огня.

Положить паприку, как следует размешать, добавить ошкуренные, нарезанные помидоры, половину вина, теплую воду, чтобы она покрывала содержимое. Тушить примерно 1-1.5 часа при едва заметном кипении, в середине тушения немного посолить.

С красной фасоли слить жидкость, добавить ее в суп, размешать, налить 2 литра воды, довести суп до кипения, положить мелко очищенные и мелко нарезанные морковь, сельдерей, корень петрушки, нарезанный полукольцами свежий болгарский перец (лучше красный, но можно любого цвета). Заправляем растертым в ступке черным перцем, разрезанным стручком острого перчика. Варить 10-15 минут, влить остаток вина, выправить на соль. Венгерский фасолевый суп Бобгуляш готов!

Мои замечания

Эту разновидность можно готовить из консервированной красной фасоли, слив жидкость.
Добавьте к супу в конце тушения мяса домашней копченой ветчины, колбасок, корейки — получится еще вкусней.
В некоторый местностях такой фасолевый суп готовят с чипетке — маленькими кусочками теста, который отщипывают и кладут варить в практически готовый фасолевый суп. Для чипетке готовят и раскатывают тесто по рецепту .

Фасолевый суп из красной фасоли со сметаной: закарпатский рецепт

Ингредиенты

150 г сухой красной фасоли или 400-450 г консервированной.
200 мл хорошей домашней сметаны.
Чабер, тимьян или орегано (свежие или сухие травы).
30 г сливочного масла.
30 г муки.
Соль.

Как варить

Если вы готовите из суп из сухой красной фасоли, то замочите и сварите ее так же, как в вышеуказанном рецепте. Консервированная нужна нам вместе с фасолевым «бульоном».

Растопите на сковороде сливочное масло, положите в него муку, интенсивно мешая, готовьте на маленьком огне пока цвет не станет чуть кремовым. Снять с плиты, налить немного фасолевый жидкости, размешать, как следует. Довести до кипения, положить (при желании) нарезанные кружками колбаски, влить мучную заправку, положить сухую зелень, выправить на соль, варить еще несколько минут.

Если вы используете свежие травы, то заправьте ими суп уже в готовом виде.

Мои замечания

При использовании для приготовления фасолевого супа консервированной фасоли жидкость с нее не сливайте. Вскипятите около 1.5 литра любого бульона или воды, положите туда готовую фасоль. Готовьте далее по рецепту.

Томатный фасолевый суп с магрибским колоритом: мой фирменный рецепт

Ингредиенты

200 г сухой красной (любой вкусной) фасоли.
6 средних помидоров с мясистой «сахарной» мякотью.
1 большой репчатый лучок.
1 столовая ложка молотой сладкой красной паприки.
2-3 зубчика чеснока.
30 г сливочного масла.
20 мл оливкового мала.
1 средний толстостенный красный болгарский перец.
Листики базилика, орегано.
Маленький стручок острого перца.
Соль.

Как приготовить

Замачиваем и варим фасоль, как указано выше, сливаем, оставляя немного отвара. На сковороде разогреваем оливковое масло, кладем в него сливочное, тонко нарезанный жульеном лук, крупно нарубленный чеснок, подрумяниваем. Кладем перец, нарезанный соломкой, ошкуренные (посмотреть, как это сделать можно в рецепте борщевой заправки тут) помидоры, паприку, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до получения густого соуса, напоминающего марокканскую матбуху.

Доводим до кипения 1,5-2 литра куриного бульона, отправляем в него фасоль, выливаем содержимое сковородки, размешиваем суп, доводим до кипения, кладем нарезанный острый перец. Готовый фасолевый суп посыпаем листиками базилика, тимьяна или орегано, а можно и всеми вместе. Вот такой яркий красный фасолевый суп на курином бульоне у нас получился.

Рецепт постного фасолевого супа с квашенной капустой

Ингредиенты

400 г красной сухой фасоли.
1-1,5 кг квашеной капусты.
3-4 зубца чеснока.
1 большая луковица.
2 столовые ложки подсолнечного масла.
Соль.

Как готовить

Разогреть на сковородке растительное масло, подрумянить на нем кубики лука и нарезанный чеснок до появления приятного аромата. Налить немного горячей воды, потушить под крышкой до мягкости.

Подготовить и сварить фасоль, как указано выше, в первом рецепте. Квашенную капусту отжать, тушить отдельно до желаемой мягкости. Соединить фасоль и капусту без отваров, добавить «поджарку», фасолевый и капустный отвар частями. Пробовать, чтобы получился гармоничный кисловатый, но не кислый вкус. Довести до кипения, досолить, заправить нарезанным укропом. Готовое кушанье традиционно едят суть теплым. Подавать, налив в каждую тарелку немного пахучего домашнего подсолнечного масла.

Фасолевый суп из красной фасоли: традиционный простой рецепт

Ингредиенты

200 г красной сухой фасоли.
0,5 кг свинины (лопатка, нежирная грудинка).
3-4 картошки.
2-3 зубца чеснока.
1 морковка.
1 корень петрушки.
1 столовая ложка густого томата (пасты).
Молотый черный перец.
Пучок укропа.

Как готовим

Из мяса кусочками поставить варить бульон обычным способом. После снятия пены всыпать замоченную, как в первом рецепте, промытую фасоль, уменьшить огонь, варить приблизительно 1 час. Добавляем в бульон нарезанную картошку.

Готовим обыкновенную «зажарку» из лука, морковки и корня петрушки, чеснока, кладем в нее томатную пасту, наливаем немного воды, тушим под крышкой 5 минут, добавляем в суп. Солим, перчим. Готовому фасолевому супу даем «созреть» под крышкой полчасика. При подаче кладем зелень укропа.

Мои замечания

Если готовить без мяса, на овощном отваре, то получим постный, не менее вкусный вариант.
Из консервированных бобовых тоже можно готовить такое кушанье. Класть их следует после картофеля.

Фасолевый суп из красной фасоли: рецепт по мотивам армянского Лобахашу

Ингредиенты

200 г сухой красной фасоли.
300 г говядины (опционально).
100 г коркота (он же булгур).
50-60 мл растительного масла.
1 большая головка репчатого лука.
1-2 зубчика чеснока.
Свежая кинза.
Молотый красный острый перец.
Соль.

Как готовить

Замочить и сварить фасоль, как в первом рецепте. Вынуть из отвара половину готовой фасоли, размять и вернуть в кастрюлю, довести до кипения. Всыпать перебранный и промытый коркот, посолить. Варить при тихом кипении 10-15 мину.

Разогреть на сковороде масло, обжарить нарезанный кубиками лук до прозрачности, снять с плиты, добавить в слегка остывшую «зажарку» острый молотый красный перец, отправить к фасолевому вареву, готовить еще 5-7 минут. Положить раздавленный зубчик чеснока, измельченную кинзу.

Мои замечания

Очень вкусный, постный зимний фасолевый суп.
Плохая и неравноценная замена коркоту — пшеничная крупа. Иногда готовлю с ней.
Поскольку муж у меня «мясоед», то я частенько вношу коррективы в рецепт и варю такой суп на мясном бульоне из обжаренных кусочков говядины. На фото представлен именно такой «неправильный» вариант.
Конечно же, из консервированных бобовых тоже можно приготовить сие блюдо.
При желании можно добавить немного молотых грецких орехов, но я никогда не кладу.

Дорогие мои читатели, если у вас появятся вопросы по технологии приготовления и ингредиентам, то задавайте их, пожалуйста, в комментариях!

Буду рада, если вы будете готовить представленные в этой статье кушанья. Новое, чего бы оно ни касалось — путешествий, различных кухонь, иностранных языков, всегда делает нас богаче, а наше представление о мире — шире. Буду рада, если вы поделитесь со мной своими наработками и опытом. Бобовые популярны у многих народов, поэтому и блюд с ними — великое множество. Жду с нетерпением ваших. Я не стыжусь учиться никогда и ни у кого.

Суп из белой фасоли – легкое приготовление и ароматный вкус: рецепт с фото и видео

Суп из белой фасоли – это классика жанра и культура всего мира! Сам суп родом из Южной Африки, где традиционно отцы или мамы часами. На первый взгляд фасолевый суп похож на обычный суп с набором из овощей, бобов, оливкового масла и бульона. Хотя ингредиенты могут показаться заурядными, но что-то волшебное происходит, когда их соединяешь с некоторыми ароматными приправами.

Для вкусного фасолевого супа достаточно использовать мясной бульон или отвар в котором варилась сама фасоль. Чтобы придать насыщенный и ароматный вкус этому супу нужно добавить луковицу, коренья – сельдерей, морковь, зелень. Для сытости фасолевый суп варят с копченостями.

Из-за большого количества крахмала в фасоли, этот продукт становится универсальным! Из фасоли получаются прекрасные супы-пюре.

Классический суп с белой фасолью и розмарином

Ингредиенты:

Фасоль белая – 1 банка
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода или бульон – 200 мл
Сельдерей – 1 шт.
Сливочное масло – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Розмарин

Приготовление:

Бобы фасоли высыпаем из банки и промываем. Пока сливочное масло топиться на сковороде, мелко рубим чеснок, лук и сельдерей. Готовим на сковороде до размягчения овощей. В эту же смесь высыпаем фасоль. Заливаем овощным бульоном или водой. Доводим до кипения.

В конце варки добавляем веточки розмарина, соль, перец.

Суп с розмарином вкуснее с гренками и сметаной.

Польский фасолевый суп с копченостями

Ингредиенты:

Фасоль белая – 1 стакан
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Копченая колбаска – 50 г
Томатная паста – 2 ст.л
Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

С фасолью повторяем всю ту же 2-4 часовую процедуру замачивания. Затем варим до полной готовности.

Свежие веточки тимьяна, лаврового листа и петрушки завяжите в пучок. Поместите в кастрюлю с фасолью пучок зелени, морковь, кусочки ветчины, лук и чеснок. Залейте холодной водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим суп 2 часа.

Снимаем с огня. Удаляем и выбрасываем пучок трав. Солим, перчим на свой вкус. Полный притягательных ароматов суп готов!

Фасолевый суп “Боб-черба”

Ингредиенты:

Морковь – 1 шт., крупная
Лук репчатый – 2 шт., крупные
Фасоль белая – 400 г
Картофель – 300 г
Говядина – 370 г
Вода – 3 л
Чеснок – по вкусу
Петрушка – по вкусу
Соль, перец черный – по вкусу
Масло растительное – 20 мл

Приготовление:

В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Пока вода закипает подготовим наши овощи. Картофель и морковь промываем от грязи и очищаем от кожуры. С репчатого лука снимаем шелуху.

В кипящую воду опускаем говядину и очищенный лук. Снимаем пену, чтобы бульон наш был прозрачным. Тем временем нарезаем морковь на средние кубики и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, постепенно помешивая.

Сваренный лук шинкуем. Картофель нарезам так же как и морковь. В бульон закладываем картофель, лук, морковь и варим 15-20 минут. Добавляем вареную белую фасоль, соль и специи по вкусу.

Суп из фасоли с картофелем

Ингредиенты:

Фасоль белая – 1 банка
Перец болгарский – 1 шт.
Томат любой – 2 ст.л.
Корень сельдерея – 50-70 г
Чеснок – 4-5 зубчиков
Растительное масло – 3 ст.л
Мята сузая – 1 ст.л
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

В казане обжариваем сельдерей, морковь, лук, картофель, болгарский перец. Тушим 7 минут. Затем высыпаем подготовленную. Накрываем крышкой и тушим 20-30 минут на среднем огне.

Доводим суп до вкуса. Добавляем 4 зубчика измельченного чеснока, специи и сузую мяту – изюминка этого блюда. Заливаем 1-2 литра воды и варим еще 20 минут. Суп отпускаем со сметаной.

Суп из фасоли с кабачками

Ингредиенты:

Кабачки – 200 г
Фасоль белая – 1 банка
Морковь – 1 шт.
Корень сельдерея – 100 г
Тимьян – 1 ч.л
Розмарин – 1 ч.л
Орегано – 1 ч.л
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 5 ст.л.
Соль морская – 1 ч.л
Перец черный – 1 ч.л
Бульон овощной – 300 мл
Помидоры в с/с – 2 шт.

Приготовление:

Нагрейте подсолнечное масло в суповом горшочке на среднем огне. Добавьте лук, морковь, мелко порубленный корень сельдерея, чеснок, тимьян, орегано, розмарин, соль, перец. Периодически помешивайте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5-7 минут.

Добавьте бульон, фасоль и помидоры в собственном соку. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить в течении 45 минут.

Добавьте кабачки и врите 2 минут. Подаем с сыром и гренками.

Осенний фасолевый суп

Ингредиенты:

Фасоль белая – 500 г
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Помидоры – 5 шт.
Перец чили – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста – 70 г
Орегано – 1 ч.л
Лавровый лист – 1 шт.
Зеленый лук, петрушка
Соль, перец

Приготовление:

Замоченную вами фасоль варим 30 минут на сильном огне, а потом 1 час на слабом. Томат избавляем от кожицы и семян. Морковь нарезаем полукольцами. Мелко шинкуем лук. Раздавливаем чеснок ножом и мелко нарезаем. Нижнюю половинку перца чили нарезаем на полосочки. Нарезаем петрушку и лук.

На разогретую сковороду выкладываем чеснок, перец, лук и обжариваем на среднем огне. Следом отправляем морковь. Добавляем помидоры. Обжариваем 10 минут. Для кислинки добавляем томатную пасту и орегано.

К фасоли добавляем овощную смесь. Хорошенько перемешиваем и варим 30-40 минут.

Пока суп вариться, нарезаем хлеб на ломтики шириной 1,5-2 см. Сбрызгиваем их оливковым маслом и обжариваем с каждой стороны на сухой сковороде.

В конце варки суп солим и перчим, добавляем лавровый лист для насыщенного вкуса.

Фасоль станет вкуснее , если закипевшую воду слить, еще раз залить холодной водой и добавить в нее растительное масло

Фасолевый суп по-турецки

Ингредиенты:

Фасоль белая – 1 банка
Капуста – 1/3 кочана
Лук – 2 шт.
Перец чили – 1 шт.
Паприка – 1 ч.л
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец
Вода – 300 мл
Сливочное масло – 100 г

Приготовление:

Разогрейте сливочное масло в большой кастрюле. Нарежьте лук и добавьте к маслу. Туда же отправляем нашинкованную капусту, перец чили, лавровый лист и паприку. Готовим в течении 15-20 минут, пока не размягчится капуста, а затем добавляем мелко нарезанный чеснок.

Закиньте в кастрюлю все остальные ингредиенты фасоль, воду. Суп доведите до кипения.

Лобио из белой фасоли

Ингредиенты:

Сухая белая фасоль – 200 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – головки
Грецкий орех – 75 г
Молотый красный перец на кончике чайной ложки
Соль- 1 ч.л
Чеснок – 2 крупных зубчика
Подсолнечное рафинированное масло для жарки
Свежая петрушка
Гранат – 1 шт.
Лавровый лист – 1 листик
Перец черный горошком – 3 шт.
Грецкие орехи – горсть

Приготовление:

Замоченную фасоль заливаем 6 чашками воды. Добавляем лавровый лист и соль. Готовим на среднем огне до тех пор, пока бобы не станут мягкими, не менее 1 часа.

Измельчаем чеснок, черный перец и щепотку соли в ступке.

Нарезаем лук. Обжариваем лук в кастрюле с горячим маслом.

Сливаем бобы в большую миску. Отвар фасоли оставить, не выливать!

К ним добавляем ингредиенты, которые измельчили в ступке, грецкие орехи, гранат, жареный лук.

Заливаем нашу смесь до тех пор, пока жидкость ее не перекроет. Варим суп в течении 10 минут, периодически помешивая.

Подавать в глиняных горшках с гренками. Украшаем свежими листьями петрушки и семенами граната.

Чтобы фасоль не потемнела во время варки, варите ее в открытой кастрюле

Зимний фасолевый суп

Ингредиенты:

Пшеничный хлеб – 4 ломтика
Репчатый лук – половина луковицы
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 4 ст.л.
Томатная паста – 1 ч.л.
Помидоры черри – 150 г
Бульон овощной- 1,5 л
Фасоль белая в с/с – 1 банка
Горох – 100 г консервированный
Сахар – 1 ч.л
Петрушка
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Разрезаем багет на ломтики и подсушиваем в разогретой духовке до 200 С.

На оливковом масле обжариваем мелко порубленный чеснок и лук. Для усиления вкуса добавляем томатную пасту и чтобы понизить ее кислотность, добавляем сахар. Добавьте помидоры черри (они дают приятную сладость супу), заливаем горячим бульоном и доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума, добавляем фасоль и зеленый горошек. Варим на слабом огне 10-12 минут. Доводим до вкуса, добавьте петрушку, соль и перец.

Густой наваристый суп готов! Подавайте к столу с гренками.

Мексиканский фасолевый суп

Ингредиенты:

Куриный фарш – 400 г
Приправы для мяса:
1/3 ч.л соли
1ч.л сладкой молотой паприки
1 ч.л. острой молотой паприки
1 ч.л. орегано и базилика
Репчатый лук – 2 шт.
Перец -2 шт.
Фасоль белая – 1 банка
Тушеные помидоры – количество по желанию
Кукуруза – 1 банка
Вода – 400 мл

Приготовление:

Лук и перец нарезаем на мелкий кубик. В тушеные помидоры добавляем банку фасоли, кукурузу. Перемешиваем и вливаем воду. Варим под закрытой крышкой в течении 15-20 минут.

На раскаленную сковороду выкладываем куриный фарш, обжариваем и добавляем специи к мясу. К нему высыпаем лук перец и зубчик чеснока для остроты.

Мясную-овощную смесь отправляем к фасоли. Перемешиваем и продолжаем варить еще 25 минут.

Душевный, восхитительный, пряный суп готов!

Фасолевый крем-суп

Ингредиенты:

Фасоль белая – 1 банка
Репчатый лук – 4 шт.
Масло оливковое — 50 мл
Вода — 800 мл
Соль, специи – по вкусу
Зелень

Приготовление:

На оливковом масле обжариваем лук. В кастрюле смешиваем фасоль, лук, соль и душистые приправы.

Даем проварится нашей смеси 5 минут. При помощи блендера доводим суп до кремообразной однородной консистенции.

Крем-суп доводим до кипения. Наливаем в тарелку и украшаем свежей зеленью.

Крем-суп из белой фасоли с мидиями

Ингредиенты:

Фасоль белая – 1 банка
Картофель – 1 шт.
Лук порей – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Бульон или вода – 50 мл
Сливки 20% – 100 мл
Мидии – 200 г
Сливочное масло – 100 г
Белое вино – 1 бокал
Соль, специи
Зелень

Приготовление:

Нарезаем овощи: лук порей, чеснок, картофель кубиками. Обжариваем в кастрюле в течении 7-10 минут. Затем добавляем к овощной смеси фасоль. Заливаем сливками и бульоном. Варим 20-25 минут. Добавляем соль, специи.

На сковороде растапливаем сливочное масло. Далее добавляем мидии, поливая белым вином.

Наш крем-суп готов, украшаем зеленью. Такой суп подходит для романтических вечеров на двоих. Приятного аппетита!

Тосканский суп с грибами и белой фасолью

Ингредиенты:

Фасоль белая – 1 банка
Шампиньоны – 200 г
Фарш – 200 г
Сыр – 100 г
Помидоры чери – 5 шт.
Масло оливковое – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Лук красный – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Зелень
Специи – по вкусу

Приготовление:

На плите в кастрюле прогреваем оливковое масло. Добавляем мелко нарезанные коренья: лук, чеснок. Следом морковь, шампиньоны. Обжариваем на слабом огне 10-15 минут. Следом фасоль и кипяченую воду. Тушим 10 минут. Доводим до вкуса.

Варим до закипания и можно разливать по тарелочкам. Суп подавать теплым!

Зимний фасолевый суп “Минестроне”

Ингредиенты:

Белая фасоль – 1 банка
Капуста – 1/3 кочана
Чеснок – 2 зубчика
Картофель – 1 шт.
Натертый сыр – горсть
Помидоры – 3 шт.
Итальянский соус – 1 ст.л
Овощной бульон – 500 мл
Макароны-ракушки – 100 г
Петрушка

Приготовление:

Добавляйте чеснок, нашинкованную капусту постоянно помешивая. Добавьте цуккини, картофель, сыр. Приправьте специями, солью, тимьяном и итальянским соусом и готовьте в течении 3 минут. Добавить томаты. Смесь доводим до кипения. После добавляем овощной бульон, лавровый лист и крупно натертый пармезан. Фасоль пробить блендером. Затем продолжаем тушить пюре вместе с овощной-сырной смесью, около 15 минут.

Тем временем, отварите макароны-ракушки в течении 5 минут.

Соединяем макароны и суп-пюре. Варим на медленном огне, пока суп не загустеет.

Суп разливаем по тарелкам и украшаем свежей петрушкой. Очень красиво и вкусно получится, ваши гости «пальчики оближут»!

Суп фасолевый постный

Ингредиенты:

Фасоль белая и красная – 1 стакан
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Зеленый горошек – 1 банка
Кукуруза – 1 банка
Мясной бульон – 500 мл
Чеснок – 3 зубчика
Тмин
Соль – по вкусу

Приготовление:

Смешайте кукурузу, зеленый горошек, белую фасоль, красную фасоль, мелко нарезанный лук, тмин, мелко порубленный чеснок.

Микс из овощей высыпаем в мясной бульон. Варим под закрытой крышкой в течении часа. Добавляем оставшиеся ингредиенты сельдерей и морковь. Доведите до кипения. Накройте крышкой кастрюле, уменьшите огонь и продолжаем варить, пока бобы не станут мягкими.

Добавьте одну десертную ложку сахара в начале варки фасоли, так она будет варится быстрее

Рецепт супа из белой фасоли “Супер-тосканский” | Майкл Кьярелло

Убрать выделение со всего

Для фасоли:

1 фунт сушеных бобов каннеллини

2 унции тонко нарезанного прошутто

1 желтая луковица, разрезанная продольно

1 стебель сельдерея, разрезанный поперек

1 морковь, разрезанная поперёк

2 зубчика чеснока, очищенных и слегка измельченных

1 лавровый лист

1 литр куриного бульона

Морская соль мелкого помола, желательно серая соль

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1/2 стакана тертого пармезана, по желанию

Для Брускетты:

6 ломтиков деревенского хлеба, каждый толщиной 3/4 дюйма

Оливковое масло первого отжима

Морская соль мелкого помола, желательно серая соль

Для начинки из базилика:

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка измельченного чеснока

Хлопья красного перца от 1/4 до 1/2 чайной ложки

1/4 стакана слегка упакованных свежих листьев базилика

Морская соль и свежемолотый черный перец

Тосканский суп из белой фасоли – щепотка и завихрение

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Тосканский суп из белой фасоли – лучшее блюдо для меня в холодную погоду. Он богатый и сливочный с нежным ароматом чеснока и шалфея.

Сделайте этот простой и вкусный рецепт супа из консервированных бобов каннелини или из сушеных бобов, которые вы приготовили сами. Ниже вы найдете мой любимый метод приготовления мультиварки.

Ингредиенты, необходимые для приготовления тосканского супа из белой фасоли

Бобы каннеллини : или бобы сорта Великие северные, консервированные или приготовленные в домашних условиях.
Масло : соленое или несоленое.
Оливковое масло : оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества.
Лук-шалот : Ищите твердый, толстый лук-шалот.
Куриный бульон : Домашний куриный бульон (куриный бульон) или купленный в магазине.
Чеснок : вам понадобится 6 больших зубчиков. Звучит много, но я обещаю, что это правильно.
Heavy Cream : Достаточно, чтобы вкус этого супа был роскошным. Половина и половина – тоже вариант.
Кошерная соль и свежемолотый черный перец : По вкусу.
Зеленый лук : Для украшения. Несколько маленьких свежих листьев шалфея также станут приятным дополнением, если они у вас есть.

Как приготовить сушеную фасоль в мультиварке

Интересно, кто положил начало мифу о том, что замачивание бобов с солью сделает их жесткими? Это не так. Замачивание фасоли в подсоленной воде перед приготовлением на самом деле смягчает кожицу и придает бобу аромат. Правда. А начать с приготовленных сушеных бобов не только экономично, но и сделать ваш тосканский суп из белой фасоли намного лучше, чем начинать с фасоли из консервной банки.

Слава богу, что Кейт проверил Slow Cooker Revolution от America’s Test Kitchen из нашей местной библиотеки, или я все еще могу верить этому мифу. Пропорция проста – 3 столовые ложки соли, растворенные в 4 литрах воды и 1 фунт сухих бобов. Замочите фасоль в соленой воде на ночь и промойте на следующее утро. Переложите бобы в миску мультиварки и добавьте воды, чтобы покрыть их примерно на дюйм; готовить на медленном огне до готовности.

Кроме того, вы можете приготовить их в духовке с плотно закрывающейся крышкой в медленной духовке (300 градусов по Фаренгейту).Время приготовления сушеных бобов сильно колеблется в зависимости от возраста бобов. Это может быть от 3 часов до 6 или более (чаще проверяйте их, когда вы пересекаете трехчасовую отметку). Это даст около 6 ½ стаканов вареной фасоли. Примечание: вареная фасоль прекрасно замораживается.

Более сытные зимние супы

Как приготовить тосканский суп из белой фасоли

Шаг 1. В средней голландской духовке или суповой кастрюле обжарьте лук-шалот на сливочном и оливковом масле на среднем огне до размягчения. Добавьте шалфей, фасоль и куриный бульон; перемешайте и доведите до кипения.Добавьте чеснок и тушите еще 10 минут.

Шаг 2: Смешайте половину супа порциями в стандартном блендере (с горячей жидкостью, всегда накрывайте блендер полотенцем, а не крышкой) или погружным блендером прямо в кастрюлю. Верните суп в кастрюлю и добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Варить и перемешивать, пока не прогреется, но не до кипения. Перелейте в миски и подавайте, украсив чесноком и сбрызнув оливковым маслом.

Тосканский суп из белой фасоли

Марисса Стивенс Вдохновленный этим рецептом от Giada De Laurentiis.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Суп-курс

Итальянская кухня

Порции на 4 человека

Калорийность 350 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
2 больших мелко нарезанных лука-шалот
3 больших или более свежих листа шалфея, если маленькие
2 банки каннеллини по 15 унций слить, или 3 чашки домой приготовленные (примечание рецепта № 1)
4 стакана куриного бульона (примечание к рецепту № 2)
6 больших измельченных и очищенных зубчиков чеснока
¼ стакана жирных сливок
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
кошерная соль по вкусу
оливковое масло первого холодного отжима для обрызгивания
измельченный свежий чеснок для украшения

Инструкции

Нагрейте суповую кастрюлю среднего размера на среднем огне.Добавьте сливочное масло, оливковое масло и измельченный лук-шалот; готовьте и перемешивайте, пока лук-шалот не станет мягким и полупрозрачным, около 2 минут. Добавьте листья шалфея и бобы; перемешайте, чтобы соединиться. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте чеснок и тушите, пока чеснок не станет мягким, еще около 10 минут.
Используйте ручной погружной блендер, если он у вас есть, чтобы размять примерно половину супа, оставив несколько бобов нетронутыми. Обязательно протрите листья шалфея в пюре; они довольно эффективны, если в итоге у вас во рту окажется целый лист.) Если у вас нет погружного блендера, воспользуйтесь стандартным блендером, готовя суп порциями. Поскольку суп горячий, накройте блендер полотенцем, а не крышкой. Горячие жидкости в блендере с крышкой расширяются, разбрызгиваются и могут вас обжечь.
После того, как вы протерли желаемое количество супа и вылили его обратно в суповую кастрюлю, добавьте жирные сливки, перец и соль по вкусу. Нагрейте, пока не станет достаточно горячим, чтобы подавать, но не до кипения.
Подавать, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима и посыпав чесноком.

Примечания

Великие северные бобы здесь тоже хорошо подходят.
Для вегетарианской версии этого супа используйте овощной бульон.

Nutrition

Калорийность: 350 ккалУглеводы: 39 г Белки: 14 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 35 мг Натрий: 1390 мг Калий: 259 мг Волокно: 11 г Сахар: 1 г Витамин A: 394IU Витамин C: 19 мг

Ключевое слово удобная еда, легкая, без глютена, быстро

Пробовали рецепт? Очень хотелось бы его увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте мне комментарий и оценку ниже.

Фасолевый суп из каннеллини медленного приготовления (суп из белой фасоли)

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Этот сытный суп из фасоли Каннеллини со свежим розмарином, приготовленный в медленноварке, наполнен вкусом, полезными белками и клетчаткой и содержит лишь горстку ингредиентов!

Сегодняшний рецепт разработан совместно с Bob’s Red Mill.

Почти три года назад я сидел на красивой вымощенной булыжником площади в Неаполе, Италия, и ел один из самых успокаивающих супов, которые у меня когда-либо были.

Это был классический итальянский суп из фасоли каннеллини. Сам суп был обманчиво простым, сдобренным кусочками хрустящей панчетты и небольшим количеством пряного оливкового масла и наполнен нежными сливочными бобами каннеллини.

Это было одно из тех блюд, которые не забываешь быстро, несмотря на обстановку, но прекрасное напоминание о том, что на кухне нужно, когда это возможно, делать вещи максимально простыми. Не нужны качественные ингредиенты, и их нельзя прикрывать причудливыми гарнирами или посторонними ароматами.

Три года спустя он стал источником вдохновения для создания сегодняшнего фасолевого супа с каннеллини, приготовленного в мультиварке, которым я очень рад поделиться с вами сегодня.

Бобовый суп с каннеллини, приготовленный на медленном огне, состоит только из нескольких ингредиентов – мне он очень нравится!

Хотя в вегетарианской форме он был бы восхитителен, этот суп все же содержит немного бекона (немного более легкая замена итальянской панчетте, но не стесняйтесь использовать и его!), Чтобы придать супу легкую дымность. Свежий розмарин придает этому супу массу аромата, так что не поддавайтесь соблазну пропустить его.

Нарезанный кубиками лук-порей и сельдерей быстро обжариваются в топленом беконном жире (бекон туда тоже входит – всего две полоски!) И сочетается с сушеными лавровыми листьями, здоровенной веточкой свежего розмарина, целым фунтом каннеллини, полученным от Bob’s Red Mill. фасоль и куриный бульон. Да это оно!

Я использую продукты Bob’s Red Mill в течение многих лет – и очень горжусь тем, что в этом году работаю с ними над множеством забавных новых рецептов для вас, ребята!

Одна из моих кухонных целей в этом году – приготовить из больше сушеных бобов и чечевицы.В конце концов, 2016 год – год бобовых, верно?

Сушеные бобы требуют немного больше времени и подготовки, но являются одним из самых доступных, ароматных и вкусных источников белка, клетчатки и питательных веществ, которые вы можете получить!

Я считаю, что они не получают должного признания и любви на кухне, и я надеюсь, что смогу продемонстрировать их в других рецептах в этом году.

К счастью, мультиварка – одна из лучших кухонных приборов , которые вы можете иметь для легкого приготовления сушеных бобов.

В то время как большинство сушеных бобов, особенно более крупные сушеные бобы, требуют замачивания в течение 6-8 часов перед приготовлением, большинство сушеных бобов, включая эти бобы каннеллини, могут перейти от сушеных до идеально приготовленных примерно за 8-10 часов при медленном приготовлении.

Одна из самых питательных частей сушеных бобов – это жидкость, в которой они готовятся (по возможности старайтесь не выбрасывать их!). Большая часть питательных веществ из сушеных бобов переносится в саму жидкость для приготовления пищи – и в этом супе вы получите все!

Это означает, что вы можете подготовиться к этому рецепту (всего за 15–20 минут!) Утром, бросить все в мультиварку и прийти домой с работы с ужином, ожидающим вас на кухонной столешнице.

Когда суп будет готов, мне нравится делать пюре из большого ковша в кухонном комбайне, а затем снова добавлять его в остальную часть супа. Это придает бульону немного сливочности – но вы сохраняете всю прекрасную текстуру приготовленных бобов каннеллини!

Теперь, , это , чего стоит отпраздновать!

Выход: 4-6 порций

Подготовка: 20 минут

Готовка: 8 часов

Всего: 8 часов 20 минут

Этот легкий суп из фасоли каннеллини (суп из белой фасоли) медленного приготовления готовится из сушеных бобов каннеллини, свежего розмарина и других простых ингредиентов! Он быстро собирается в вашей мультиварке или мультиварке, и он полезен, сытен и вкусен!

2 унции (около 2 полосок) мелко нарезанного бекона
2 больших лука-порея, белые и светло-зеленые части, нарезанные только продольно и тонко нарезанные крест-накрест
2 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками (примерно 1 стакан)
2 сушеных лавровых листа
1 большая здоровенная веточка свежего розмарина плюс еще для украшения
1 фунт (16 унций) бобов Bob’s Red Mill Heritage Cannellini, промытых и собранных над
1,5 литра (48 унций; 6 чашек) куриного бульона с низким содержанием натрия
кошерная соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло первого холодного отжима для полива

Если у вас есть надставка для мультиварки, подходящая для использования на плите, (вы также можете сделать это в обычной кастрюле или сковороде и переложить ее в мультиварку): Нагрейте вставку на среднем огне.Добавьте нарезанный кубиками бекон и готовьте, часто помешивая, пока бекон не станет хрустящим и не станет большей частью жира. С помощью шумовки переложите бекон, оставив топленый жир, в небольшую миску.
Добавьте нарезанный лук-порей в кастрюлю и убавьте огонь до средне-слабого. Обжарьте лук-порей, время от времени помешивая, примерно 3-4 минуты, пока он не начнет размягчаться. Добавьте нарезанный кубиками сельдерей, сушеные лавровые листья и свежую веточку розмарина и тушите еще 5-6 минут, периодически помешивая.
Переместите вставку на основание мультиварки. Добавьте приготовленный бекон, промытые бобы каннеллини и куриный бульон. Перемешайте. Готовьте на слабом огне 8 часов или пока бобы каннеллини не станут мягкими и ароматными. Удалите сушеные лавровые листья и жесткие стебли розмарина, если они есть.
Перелейте один большой ковш супа (примерно 1 стакан) в небольшой блендер для кухонного комбайна и взбейте до однородной массы. Переложите суп-пюре обратно в мультиварку с оставшимся супом и перемешайте.Подавать горячим, добавив немного высококачественного оливкового масла первого холодного отжима и немного нарезанного свежего розмарина.

Советы для успеха:

Если вам трудно нарезать бекон, попробуйте положить его в морозильную камеру на 10–15 минут! Замороженный или очень холодный бекон будет проще нарезать ломтиками и кубиками.

Порция: 1 порция, калории: 297 ккал, углеводы: 39 г, белок: 21 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 2 г, полиненасыщенные жиры: 6 г, холестерин: 6 мг, натрий: 380 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 3 г

Автор: Лаура / Красивая тарелка

Курс: супы медленного приготовления

Кухня: итальянская

Этот пост спонсируется Bob’s Red Mill.Большое спасибо за поддержку брендов, которые я люблю и использую на своей кухне!

Рагу из тосканской белой фасоли – Mayo Clinic

Составлено сотрудниками клиники Мэйо

Совет диетолога:

В этом рагу используют каннеллини, разновидность белой фасоли, которую в Тоскане часто используют в супах и тушеных блюдах. Подавайте его как основное блюдо с простым салатом из смешанной зелени.

Количество порций

Количество порций 6

Высокое содержание клетчатки
Здоровый карбюратор

Состав

Для гренок:

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 дольки чеснока, разрезанные на четвертинки
1 ломтик цельнозернового хлеба, нарезанный кубиками 1/2 дюйма

Для супа:

2 стакана (около фунта) сушеных каннеллини или других белых бобов, собранных и промытых, замоченных на ночь и высушенных
6 стаканов воды
1/2 чайной ложки соли, разделенная
1 лавровый лист
2 столовые ложки оливкового масла
1 чашка крупно нарезанного желтого лука
3 очищенные и крупно нарезанные моркови
6 измельченных зубчиков чеснока
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина плюс 6 веточек
1 1/2 стакана овощного бульона или бульона

Проезд

Чтобы приготовить гренки, нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.Добавьте чеснок и обжарьте в течение 1 минуты. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, чтобы масло проникло чесночным ароматом. Удалите кусочки чеснока и выбросьте. Верните сковороду на средний огонь. Добавьте кубики хлеба и обжарьте, часто помешивая, от 3 до 5 минут, пока не подрумянится. Переложите в небольшую миску и отложите.

Чтобы приготовить суп, смешайте в суповой кастрюле белую фасоль, воду, 1/4 чайной ложки соли и лавровый лист. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, частично накройте крышкой и тушите, пока фасоль не станет мягкой, 60–75 минут.Слейте воду с фасоли, оставив 1/2 стакана жидкости для приготовления. Выбросьте лавровый лист. Поместите приготовленную фасоль в большую миску и сохраните кастрюлю для последующего использования.

В небольшой миске смешайте оставшуюся жидкость для приготовления пищи и 1/2 стакана приготовленных бобов. Размять вилкой до образования пасты. Добавьте фасолевую пасту в приготовленную фасоль.

Верните кастрюлю на плиту и добавьте оливковое масло. Нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте лук и морковь и обжарьте, пока морковь не станет нежно-хрустящей, 6-7 минут.Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет мягким, около 1 минуты. Добавьте оставшиеся 1/4 чайной ложки соли, перец, измельченный розмарин, смесь фасоли и бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите, пока рагу не прогреется, примерно 5 минут.

Выложите тушеное мясо в разогретые миски и посыпьте гренками. Украсить каждую миску веточкой розмарина и сразу же подавать.

Анализ питания на порцию

Размер порции: около 1 1/4 стакана тушеного мяса и 1/6 гренок

Всего углеводов 45 г
Пищевые волокна 11 г
Натрий 334 мг
Насыщенные жиры 1 г
Всего жиров 7 г
Трансжиры Следы

Холестерин 0 мг
Белки 16 г
Мононенасыщенные жиры 5 г
Калорий 307
Всего сахаров 3 г
Добавленных сахаров 0 г

Орехи, семена и фасоль 2
Жиры и масла 1
Овощи 1

Белки и молочные продукты 2
Углеводы 1
Овощи 1

Мясо и заменители мяса 1
Жиры 1
Овощи некрахмалистые 1
Крахмалы 2 1/2

Этот рецепт – один из 150 рецептов, собранных в «Поваренной книге New Mayo Clinic», опубликованной Mayo Clinic Health Information и Oxmoor House, и обладатель награды Джеймса Берда.

8 сентября 2018 г.

Рецепт тосканского супа из белой фасоли

Этот суп из белой фасоли – это здоровый (и веганский) средиземноморский рецепт, полный аромата. Это также идеальная комфортная еда на всякий случай, когда вам нужно что-то уютное и вкусное.

Рецепты, подобные этому тосканскому супу из белой фасоли, составляют основу средиземноморской диеты. Средиземноморская диета – это план здорового питания, состоящий из множества рецептов на растительной основе, рыбы и морепродуктов из Средиземного моря и небольшого количества мяса.Ой, и обильного оливкового масла!

Фасоль – очень важная часть этой диеты, и многие поколения выращивали фасоль и бобовые как источник растительного белка, сложных углеводов и клетчатки.

Как я уже сказал выше, фасоль вырастила многие поколения просто потому, что она действительно дешевая и почти полноценная еда. Они содержат сложные углеводы, дающие вам энергию в течение дня, много белка для здоровых мышц и мало жира.Вот почему они очень популярны до сих пор.

Как приготовить сушеную белую фасоль?

Если у вас есть скороварка, это отличный способ получить нежные бобы за короткое время. Но так как у многих людей нет дома и поскольку медленное приготовление в кастрюле во много раз вкуснее, я предпочитаю готовить их традиционным способом.

Итак, вы должны запомнить 3 основных шага:

Сначала замочите сушеные бобы на ночь в большом количестве воды.На этом этапе вы также можете добавить в воду немного поваренной соли, но не забудьте после этого хорошо промыть бобы.
На следующий день приготовьте фасоль, медленно нагревая ее в кастрюле с пресной водой до мягкости (если они начнут пениться, смените воду или снимите пену с помощью шпателя с прорезями). Медленное кипение гарантирует, что они будут лучше держать форму.
Когда фасоль станет мягкой, добавьте соль, овощи и остальные ингредиенты в соответствии с вашим рецептом.

Сколько времени нужно на приготовление фасоли?

В зависимости от возраста , размера и сорта бобы могут готовиться от 1 до 2 часов.

В Италии нет консервированной фасоли. Я имею в виду, что вы можете купить их в супермаркете, если хотите, но никто этого не делает. Все, кого я знаю, используют сушеные бобы. Это самый дешевый способ , и это то, что они делали раньше.

Какой сорт белой фасоли наиболее распространен?

Вероятно, наиболее распространенным типом белой фасоли является Canellini , но вы также можете использовать Navy beans или Great Northern beans .

Каннеллини – самые крупные, с ореховым, землистым вкусом и нежной мякотью. Great Northern – среднего размера, с мягким вкусом и плотной мякотью, в то время как Navy бобы маленькие, овальной формы, быстро готовятся.

Как избавиться от вздутия живота после употребления фасоли?

Некоторые люди жалуются, что бобы вызывают вздутие живота в основном из-за высокого содержания клетчатки. Это особенно актуально для людей, которые не привыкли есть много клетчатки.

Чтобы бороться со вздутием живота, вам следует постепенно добавлять бобы в свой рацион и помнить, что чем чаще вы их едите, тем больше ваше тело «приспосабливается» к ним.Кроме того, их следует прокипятить 10 минут, слить воду и налить в кастрюлю свежую горячую воду. Некоторые говорят, что добавление молотых семян горчицы во время приготовления также поможет.

Некоторые примечания / советы по приготовлению идеально приготовленных бобов:

Замочите их на ночь в большой миске с подсоленной водой. Перед приготовлением хорошо промойте.
Медленно варите их в мягкой воде (с низким содержанием минералов) и не добавляйте соль, пока они не станут мягкими. В некоторых местах их даже готовят в дождевой воде!
Не используйте очень старые бобы (старше года).

Не очень-то весело с фасолью? Еще один полезный рецепт – спагетти с соусом из зимних овощей!
Для более здоровых рецептов проверьте категорию особо полезных для здоровья!

Поделитесь этим постом , если он вам понравился (кнопки «поделиться» вверху!), И не забудьте на подписаться на для получения новых рецептов или подписаться на меня в Instagram, Pinterest, Facebook

Рецепт тосканского супа из белой фасоли

Этот суп из белой фасоли – это здоровый (и веганский) средиземноморский рецепт, полный аромата.Это также идеальная комфортная еда на каждый раз, когда вам нужно что-то уютное и вкусное.

Курс: Основное блюдо, Суп

Кухня: без глютена, Здоровая, Итальянская, Средиземноморская, веганская

Ключевое слово: канеллини, рецепт, тосканский, белая фасоль

Количество порций: 4

Калорийность: 527 ккал

Автор: Голодные укусы

Состав

1 фунт сушеные белые бобы, каннеллини или другие сорта, которые вы предпочитаете, замоченные на ночь
1 лук, мелко нарезанный
1 морковь, мелко нарезанная
1/2 чашка сельдерей, мелко нарезанный (или петрушка)
1 гвоздика чеснок, измельченный (или измельченный для более сильного аромата)
2 столовые ложки густая томатная паста
1 чайная ложка перец
4 столовые ложки оливковое масло
1 кубик овощного бульона (или 1 столовая ложка порошка – курицу также можно использовать не веганам)
Соль и перец для вкуса
Хлопья красного перца для подачи

Инструкции

Промойте фасоль накануне вечером и поместите ее в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их, высотой около 3 дюймов.Добавьте 1 столовую ложку соли и перемешайте до разбавления.
На следующий день тщательно промойте их и добавьте воды, чтобы покрыть их, высотой около 1 дюйма. Довести до кипения. В то же время доведите до кипения еще одну кастрюлю с водой (около 1 галлона).
Через 10 минут кипячения с фасоли слейте воду, вернитесь в кастрюлю и добавьте достаточно кипящей воды (из другой кастрюли), чтобы покрыть их. Уменьшите огонь до минимума и тушите до готовности (от 50 до 60 минут или дольше, в зависимости от фасоли и жесткости воды).Во время этого процесса проверяйте уровень воды и, если вы видите, что он очень низкий, добавьте немного воды, чтобы покрыть бобы.
Когда бобы станут мягкими, добавьте все остальные ингредиенты и тушите еще около 30 минут или пока все овощи тоже не станут мягкими.
Ешьте.

Примечания к рецептам

Выберите несколько зерен хорошего качества, так как это повлияет на конечный результат. Учтите, что чем старше фасоль, тем дольше она готовится.
Если у вас жесткая вода из-под крана (с высоким содержанием минералов), лучше всего вскипятить ее в мягкой бутилированной воде (с низким содержанием минералов). Это очень важно во времени приготовления!
Не добавляйте соль, пока бобы не станут мягкими и мягкими.

Если у вас остались остатки еды, обязательно добавьте их в ризотто с белой фасолью!

Если вы любите фасоль, вам понравится эта испанская белая фасоль с чоризо

ράτα το

Веганское рагу из белой фасоли

Перейти к рецепту

Это веганское рагу из белой фасоли: этот веганский суп из белой фасоли настолько кремовый, что вы будете шокированы, что в нем нет молочных продуктов! рецепт включает партнерские ссылки.Когда я нахожу отличный продукт или услугу, мне нравится делиться ими со своими читателями. Иногда я использую партнерские ссылки, чтобы получать комиссию за свои рекомендации. Спасибо за поддержку!

Белая фасоль – моя новинка! Я уже несколько дней изучаю, готовлю и придумываю веганские рецепты из белой фасоли. Это веганское рагу из белой фасоли – лишь один из восхитительно вкусных рецептов, которыми я поделюсь с вами в течение следующих нескольких недель, так что следите за обновлениями. А пока давайте перейдем к деталям этого кремового веганского рецепта супа из белой фасоли!

Что такое белая фасоль?

Если вы какое-то время готовили, то наверняка знаете о путанице, связанной с белой фасолью.В рецептах часто используется белая фасоль, но не указывается, какой ее тип использовать. Означает ли «белая фасоль» военно-морские бобы, бобы каннеллини, северные бобы или бобы Лимы? И какая разница, если вы замените один сорт белой фасоли другим?

Эта проблема сводила меня с ума, поэтому я решил докопаться до сути белой фасоли. То, что я узнал, действительно открыло мне возможность использовать белую фасоль в большей части моей кулинарии. Эти полезные для здоровья бобовые растения различаются по вкусу и текстуре и могут многое добавить в веганскую кухню.Если вы тоже хотите лучше понять белую фасоль, обязательно ознакомьтесь с моим полным руководством по белой фасоли!

Веганское рагу из белой фасоли: какую белую фасоль лучше использовать?

Для этого рецепта веганского супа из белой фасоли я использовала большую северную фасоль. Как вы узнаете из моего полного руководства по белой фасоли, большая северная фасоль – одна из самых крупных и мясистых белых фасолей. Они мягкие, но также отлично впитывают жидкость, в которой они готовятся. Это делает их идеальными для сытного веганского рагу из белой фасоли, подобного этому.

Большая северная фасоль сохраняет свою структуру во время приготовления, но все же творит чудеса, делая этот веганский суп из белой фасоли густым при медленном приготовлении. Их довольно легко найти в большинстве продуктовых магазинов в виде сушеных бобов и консервированных бобов.

Я хочу приготовить этот веганский суп из белой фасоли… Но мне нужен хороший заменитель большой северной фасоли

О, этот рецепт веганского супа из белой фасоли звучит так здорово. Но первый вопрос … что такое хороший заменитель северной фасоли?

Да, хотя я разборчив в выборе бобов для своих рецептов, я знаю, что иногда вы не можете найти нужные бобы.Или лучше использовать то, что есть в кладовой. Я полностью понимаю.

Поскольку этот вопрос непременно возникнет, вот ответ: если вы ищете хороший заменитель северной фасоли, я рекомендую использовать вместо нее фасоль каннеллини. Как и большая северная фасоль, фасоль каннеллини более крупная и мясистая. Они сохраняют свою структуру при приготовлении, что делает их хорошей заменой большой северной фасоли.

Расскажите мне больше об этом веганском рагу из белой фасоли!

Теперь, когда мы рассмотрели основы белой фасоли, давайте поговорим об этом веганском рагу из белой фасоли!

Этот веганский суп из белой фасоли отличается густой и богатой консистенцией.Это практически суп из белой фасоли. Глядя на него, можно было догадаться, что в нем используется заменитель крема, но ошиблись! Этот сытный бульон – это исключительно продукт приготовления бобов с течением времени. И… может быть, сладкий картофель тоже. Мы вернемся к этому в следующем разделе.

Для этого я готовлю этот веганский рецепт супа из белой фасоли в своей мультиварке. Вообще-то мультиварка у меня есть, но и мультиварка подойдет. Я уверен, что таких результатов можно добиться и на плите.Какой бы метод вы ни выбрали, держите под рукой немного воды, чтобы дополнить бульон, поскольку бобы впитывают жидкость.

Какие еще овощи входят в это веганское рагу из белой фасоли?

В этот веганский суп из белой фасоли помимо белой фасоли входят морковь, сельдерей и сладкий картофель. Морковь и сельдерей – обычные овощи, которые я использую при приготовлении супов с нуля. Морковь – это несложно, но я чувствую, что сельдерей часто упускают из виду. Не переборщите с сельдереем. Использование сельдерея придает аромату глубину.Он обладает травяным ароматом и придает соленый оттенок овощному бульону.

Я добавил сладкий картофель в этот веганский суп из белой фасоли по нескольким причинам. Во-первых, сладкий картофель полезен для вас. Они являются хорошим источником клетчатки, витамина С, марганца, витамина B6 и калия. Они также богаты витамином А (всего 769% от DRV !!), и в последнее время я был одержим влиянием витамина А на здоровье кожи!

Я добавила нарезанный кубиками сладкий картофель в этот веганский суп из белой фасоли, не снимая кожуры.По мере того, как сладкий картофель готовится в супе, кожица с картофеля начинает сниматься. При этом я обнаружил, что кожица сладкого картофеля придает бульону вид ветчины. Не то чтобы вы здесь за замену ветчины, но для веганов это может сделать эту вегетарианскую версию супа из белой фасоли более знакомой, поскольку суп из белой фасоли часто готовят с ветчиной в качестве ингредиента.

Собираем веганский суп из белой фасоли

Этот суп из белой фасоли так легко приготовить! Если вы в точности следуете моему рецепту, вам нужно начать готовить накануне вечером с замачивания больших северных бобов.Затем замоченные бобы сливают, промывают и добавляют в мультиварку. Если вы не планируете заранее, вы можете заменить сушеные северные бобы консервированными. Вы найдете инструкции в примечаниях к рецептам ниже.

Это веганское тушеное мясо из белой фасоли – это блюдо типа «поставил и забыл», за исключением того, что время от времени проверяется во время процесса приготовления, чтобы убедиться, что жидкости не сварились полностью. Когда все будет готово, я люблю добавить столовую ложку уксуса для приготовления хереса (кислота осветляет весь горшок), а затем приправить каждую миску солью и свежемолотым перцем!

Нравится веганское рагу из белой фасоли? Обязательно ознакомьтесь с моими другими рецептами из белой фасоли!

Если вам нравится этот веганский рецепт рагу из белой фасоли, вам понравятся другие способы, которыми белая фасоль улучшает веганские рецепты.В частности, могу я направить вас к моему веганскому кассуле? Это блюдо настолько восхитительное, что способно переубедить даже самых упорных хищников. Ладно, может, и нет … но держу пари, вы можете уговорить их попробовать понедельник без мяса!

Паста Паппарделле с капустой капусты и рагу из белой фасоли

Паста Паппарделле с Рагу из капусты и белой фасоли – идеальное блюдо для холодного зимнего вечера. Тушеная белая фасоль, приготовленная на медленном огне, очень богата питательными веществами. Паста – это, конечно, ключ к комфортной еде, но и сливочный соус из кешью тоже не такой уж плохой!

Веганский кассуле

Стать веганом не означает отказаться от жирных и пикантных блюд.Если вам нужны доказательства, все, что вам нужно сделать, это попробовать этот веганский кассуле. У этого рецепта кассуле есть несколько хитростей, чтобы приготовить веганское блюдо, обладающее всеми качествами традиционного приготовления.

Что есть на моей кухне, чтобы сделать этот веганский суп из белой фасоли проще?

Хотите знать, какие инструменты и ресурсы я держу под рукой, чтобы сделать веганское приготовление еще проще? Вот краткий список того, что помогло мне создать эту запись в блоге и рецепт. Чтобы увидеть полный список, посетите мой Магазин, где вы можете найти кухонные гаджеты, которые мне нравятся, а также список книг, которые я рекомендую.

Мультиварка KitchenAid

Пару лет назад я заменил свою традиционную мультиварку этой мультиваркой. Я люблю эту вещь. У него есть настройки для тушения, тушения, тушения, кипячения и разогрева (среди прочего). Это медленное приготовление в одной кастрюле в лучшем виде. Я обжариваю лук и чеснок, затем довожу бульон до кипения, уменьшаю его до кипения и медленно готовлю весь день. Все в одном устройстве.

Действительно, действительно хороший поварской нож

Нет, это не бренд.Это просто идея! Но у меня есть этот набор ножей Global ™, и они – одно из моих самых ценных вещей на кухне. Этот набор универсально хорошо подходит для домашнего шеф-повара и даст вам хороший, надежный набор ножей, не нарушая при этом денег.

Чеснокочистка

Эта машина для чистки чеснока представляет собой простую силиконовую трубку. Несмотря на простую конструкцию, он умело удаляет даже самую жесткую кожуру чеснока. Я гораздо счастливее не чистить зубчики чеснока ногтями.Я почти уверен, что благодаря этому устройству мне вернется хотя бы один день своей жизни.

Пресс для чеснока

Я прочитал десяток сообщений о том, почему не следует использовать чесночный пресс. Один из них на самом деле предложил занять ценное кухонное пространство. Я имею в виду, что, если у вас крошечная кухня, вам, возможно, придется сделать этот выбор. Они меньше консервного ножа. Я люблю свою. Я ненавижу, ненавижу, ненавижу измельчать чеснок.

Веганское рагу из белой фасоли

Это веганское рагу из белой фасоли так легко приготовить… и так вкусно! Этот веганский суп из белой фасоли в мультиварке получается настолько густым и сливочным, что вам будет сложно убедить кого-то в том, что он не содержит молочных продуктов.

Время на подготовку 8 часов 30 минут Общее время 16 часов 30 минут

1 1/2 чашка сушеные северные бобы замочить на ночь, для использования консервированных бобов или заменителей северных бобов см. Примечания к рецепту
1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
1/2 желтый лук мелко нарезанный
2 зубчики чеснока рубленый
1 чайная ложка сушеный тимьян
1/2 чайная ложка сушеный розмарин
1 столовая ложка томатная паста
1 морковь промытый и нарезанный кубиками
1 стебель сельдерея промытый и нарезанный кубиками
1 сладкий картофель (или гранатовый батат) промытый и мелко нарезанный
1 кварта овощной бульон с низким содержанием натрия
4 чашки воды разделенный
2 лавровый лист
1 столовая ложка хересный уксус
соль перец пробовать

Приготовьте большую северную фасоль, замочив ее на ночь в рассоле.Для этого добавьте 1 ½ столовой ложки соли на 2 литра воды в большой миске. Добавьте фасоль и накройте миску. Дайте фасолью постоять на столе на ночь. Утром слейте воду и промойте фасоль.
Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю для бульона и убавьте огонь до средне-слабого. Затем масло начинает мерцать, добавляем нарезанный кубиками лук и соль. Медленно готовьте лук, пока он не подрумянится. Около 12-15 минут.
Увеличьте огонь до среднего, затем добавьте чеснок.Обжарьте чеснок и лук 1-2 минуты, стараясь не поджечь чеснок.
Добавьте сушеный тимьян и розмарин и перемешайте. Обжарить до появления аромата. Около 1 минуты.
Добавьте томатную пасту и продолжайте обжаривать, пока томатная паста не станет темно-красной. Примерно 2-3 минуты.
Добавьте морковь, сельдерей и нарезанный кубиками сладкий картофель.Перемешайте, чтобы овощи покрылись слоем корки.
Добавьте овощной бульон, 2 стакана воды, замоченный грейт и лавровый лист.
На этом этапе вы можете добавить суп в мультиварку и готовить на медленном огне в течение 6-8 часов. Периодически проверяйте мультиварку и при необходимости доливайте больше воды. Или вы можете продолжить приготовление супа на плите, доведя его до кипения, а затем убавив его до кипения.Варите суп, пока фасоль не станет мягкой. Около 2 часов. Обязательно периодически проверяйте суп и при необходимости доливайте больше воды.
По мере того, как жидкость остынет, суп должен стать очень густым и ароматным. Добавьте воды, чтобы добиться желаемой консистенции. Удалите лавровый лист и добавьте хересный уксус. Подавать сразу же, приправив солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Пока этот суп варился в моей мультиварке, мне время от времени приходилось подливать воду.Всего я добавил около 2 дополнительных стаканов воды.
А что такое мультиварка? Этот кухонный прибор внешне очень похож на мультиварку. В дополнение к настройке медленного приготовления, мультиварка также может тушить, тушить, варить и нагревать, а также готовить рис и йогурт. Эти функции позволяют мне готовить все блюдо в мультиварке, а не перекладывать суп в мультиварку на полпути по рецепту.
Нужен заменитель северной фасоли? Используйте фасоль каннеллини.Как и большая северная фасоль, это крепкая белая фасоль, которая сохраняет свою структуру при приготовлении.
Ищете более быстрый вариант? Используйте 3 банки большой северной фасоли (или фасоли каннеллини) по 14 унций вместо сушеных бобов. Обязательно слейте воду и промойте фасоль, прежде чем добавлять ее в суп. Перед подачей варить суп 45 минут. Суп может не достичь такой густой консистенции, но вкус у него будет восхитительный!

О кухне травоядных

Herbivore’s Kitchen – это блог, который веду я, домашний шеф-повар, выращивающий растения, и начинающий фуд-фотограф.Я переключился на растительную диету, узнав о пользе для здоровья от перехода на веганство. Внесение этого изменения вызвало множество вопросов, связанных с едой и целостным образом жизни, которые я исследую в этом блоге. Я говорю о том, как выбирать и готовить наиболее питательные продукты, как уменьшить количество отходов дома, как вести более экологичный образ жизни в дороге.

Сытный суп из белой фасоли с колбасой

В эти холодные зимние дни этот вкусный сытный суп из белой фасоли станет идеальным зимним ужином.Я люблю этот суп, потому что он напоминает мне о моем детстве. Аромат, распространяющийся по дому, говорит «домой». Это настоящая комфортная еда. В этом сытном супе из белой фасоли замечательно то, что он приготовлен из необработанных ингредиентов . Сушеные бобы, овощи, специи и колбасы. Это все! Его также очень легко и быстро приготовить, если вы замочите сухие бобы на ночь.

Я использую два разных типа бобов, потому что они придают супу приятную консистенцию. Бобы Лимы будут измельчены во время приготовления и сделают суп более сливочным и густым, в то время как бобы Great Northern останутся почти нетронутыми.Это избавляет от необходимости добавлять муку или кукурузный крахмал для загустения супа.

Наслаждайтесь!

Как приготовить сытный суп из белой фасоли с колбасой

Что вам понадобится

1 стакан сушеной северной фасоли

1 чашка сухой лимской фасоли

8 унций. Каджунская или острая колбаса (предпочтительно органические)

1 нарезанная морковь

1 красный болгарский перец, нарезанный

1 помидор, очищенный и мелко нарезанный

1 крупная луковица, мелко нарезанная

2 средних измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

1/4 чайной ложки измельченной мяты

1/2 чайной ложки тимьяна

1/2 ч.л. паприки

1/2 чайной ложки черного перца

2 ч.л. соли

Инструкции

Сначала нужно приготовить фасоль.Есть два способа сделать это – для быстрого замачивания и для замачивания на ночь . Перед приготовлением фасоль промойте.

После того, как бобы замочены, добавьте к бобам холодную воду, чтобы покрыть их примерно на 1 дюйм. Я люблю готовить их в своей голландской духовке, потому что она придает вкусный тонкий аромат, которого нет в других типах посуды. Довести до кипения на сильном огне и варить 5 минут. Добавьте нарезанную морковь, красный перец, помидоры, лук, чеснок и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима.Приправить солью, перцем, болгарским перцем, тимьяном и мятой. Если хотите, в конце всегда можно добавить еще соли и специй.

Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 1 часа, периодически помешивая, или пока фасоль не станет мягкой.

Непосредственно перед тем, как суп будет готов, нарежьте колбасу ломтиками и обжарьте в сковороде. Добавить в суп и варить еще 5 минут, чтобы раскрылись ароматы. Добавьте еще соли и специй по вкусу.

Подавайте суп, пока он теплый.

Quick Soak – Поместите фасоль в большую кастрюлю с примерно 7 чашками воды.Довести до быстрого кипения на среднем огне и варить 3 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 1 час. Слейте воду для замачивания и промойте фасоль. Я также предпочитаю чистить бобы Лимы (я бы лучше потратил на это 10 минут, чем белые корки плавали в моем супе).
Замачивание на ночь – Поместите фасоль в большую кастрюлю с примерно 7 чашками воды. Накройте крышкой и дайте постоять ночь или не менее 6-8 часов. Слить воду для замачивания и промыть. Опять же, я бы также очистил фасоль Лимы, так как мне не нравится, что кожура от бобов плавает в супе.

Сытный суп из белой фасоли с колбасой

Теплый и сытный суп из белой фасоли с колбасой – идеально подходит для уютного холодного зимнего дня. У этого супа потрясающий вкус и он такой восхитительный !!

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

Порций 6 порций

калорий 264 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

Промойте фасоль перед приготовлением.Быстро или на ночь замочите фасоль.
Промойте бобы, добавьте холодную воду, чтобы покрыть бобы примерно на 1 дюйм. Довести до кипения на сильном огне, варить 5 минут.
Добавьте нарезанную морковь, красный перец, помидоры, лук, чеснок и сбрызните примерно 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима. Приправить солью, перцем, болгарским перцем, измельченной мятой, тимьяном. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 1 часа, периодически помешивая, или пока фасоль не станет мягкой.
Непосредственно перед тем, как суп будет готов, нарежьте колбасу и обжарьте на сковороде.Добавить в суп и варить еще 5 минут, чтобы раскрылись ароматы. Добавьте еще соли и специй по вкусу.
Подавайте суп, пока он теплый.

Для замачивания бобов Quick Soak – Поместите фасоль в большую кастрюлю с примерно 7 чашками воды. Довести до быстрого кипения на среднем огне и варить 3 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 1 час. Слейте воду для замачивания и промойте фасоль. Я также предпочитаю чистить бобы Лимы (я бы предпочел потратить на это 10 минут, чем оставлять белые корки в моем супе).
Замачивание на ночь – Поместите фасоль в большую кастрюлю с примерно 7 чашками воды. Накройте крышкой и дайте постоять ночь или не менее 6-8 часов. Слить воду для замачивания и промыть. Опять же, я бы также почистил фасоль Лимы, так как мне не нравится, что кожура от бобов плавает в супе. Примечания и советы

Приготовьте суп в голландской духовке. Также подойдет сковорода с толстым дном. Они распределяют тепло более равномерно, и дно супа пригорает с меньшей вероятностью.
Все овощи мелко нарезать. Этот суп не смешанный, поэтому нарежьте все достаточно мелко, чтобы его было легко есть.
Попробуйте суп перед подачей на стол и отрегулируйте заправку по своему вкусу.

Суп-курс

Кухня Средиземноморья

Ключевые слова: суп из фасоли без глютена, колбасно-фасолевый суп, суп из белой фасоли

Вы приготовили этот рецепт?
Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!
Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный и здоровый
Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.