Суп из красной сухой фасоли: Red Bean and Sausage Soup

Содержание

Суп из красной фасоли по вторникам | Emerils.com

Нет, спасибо

Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте первыми о

Новые рецепты Эмерил События и мероприятия Распродажи и специальные предложения на продукцию Emeril Рестораны Эмерила

Рецепт

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чашки нарезанного кубиками бекона
1 1/2 нарезанного лука
1/4 стакана нарезанного зеленого сладкого перца
1 столовая ложка измельченного чеснока
4 лавровых листа
6 унций нарезанной колбасы андуй
1 небольшая копченая рулька ( около 5-6 унций)
2 чашки сушеной красной фасоли, замоченной на ночь

1 столовая ложка креольской приправы Emeril
1 чайная ложка вустерширского соуса
2 л куриного бульона, плюс еще, если нужно
1 чайная ложка соли
1 1/2 чашки вареного длиннозернистого белого риса, теплого
6 столовых ложек рубленая зелень лук

Направления

Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на сильном огне. Добавьте бекон и жарьте 2 минуты. Добавьте лук, болгарский перец, чеснок, лавровый лист, андуй и рульку и жарьте, помешивая, 2 минуты.
Добавьте фасоль и варите 2 минуты. Добавьте креольскую приправу, вустерширский соус и бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 1 час, периодически помешивая, или пока фасоль не станет почти мягкой. Добавьте соль, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 15 минут или до мягкости. Выключите огонь и дайте кастрюле постоять под крышкой примерно 20 минут. Выбросьте рульку (или снимите мясо с костей и нарежьте его, затем добавьте в суп). Суп должен получиться достаточно наваристым. Если во время приготовления он станет слишком густым, добавьте еще немного бульона или воды.
Для подачи разлейте по щедрой чашке супа в каждую из 6 тарелок. Сверху на каждую порцию положите 1/4 стакана риса и посыпьте 1 столовой ложкой зеленого лука.

Магазин

Линия обуви Emeril

Шеф-повар Эмерил запускает линию обуви Kicked Up

Купить сейчас!

Часы Эмерил

Эмерил на Youtube

Присоединяйтесь к шеф-повару Эмерилу Лагассе, который научит вас готовить свои фирменные блюда

Смотреть сейчас

Описание рецепта

Источник: New New Orleans Cooking от Emeril
Тип блюда: Супы
Кухня: Каджунская/Креольская
Способ приготовления: Тушение
Повод: Любой
Уровень усилия: Простой

отзывов

Рецепт супа из красной фасоли – Food.

com НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

“Это взято из поваренной книги Cajun, которую мне одолжил мой друг. Время приготовления не включает замачивание бобов на ночь.”

Скачать

Через:: 2 часа 35 минут
Ингредиенты:: 17
Порции:

ингредиенты

2 чашки сушеной красной фасоли, замоченной на ночь и слитой
2 ложки сливочного масла
1 большая луковица, очищенная и нарезанная
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
1 стебель сельдерея и листья, нарезанные

1 морковь, очищенная и нарезанная
¹ ⁄ ₂ фунтов копченой ветчины, нарезанной крупными кусками
1 крупная берцовая кость, если есть
2 литр воды
1 ложка вустерского соуса
2 ложки нарезанной свежей петрушки

¹ ⁄ ₂ чайная ложка сушеного тимьяна
2 лавровый лист
2 ложки лимонного сока
¹ ⁄ ₈ чайная ложка хлопьев сушеного острого красного перца
соль и перец
нарезанная свежая петрушка (для украшения)

направления

Положите фасоль в кастрюлю, залейте пресной водой и доведите до кипения.