Суп с фасолью без мяса: Фасолевый суп без мяса рецепт с фото пошагово

Содержание

Ароматный томатный суп с кабачком и фасолью без мяса, пошаговый рецепт

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

На помидорах среднего размера сделать крестообразные надрезы. Залить кипятком и оставить на 1 минуту. Затем обдать ледяной водой и очистить томаты от кожицы. Нарезать небольшими кубиками.

Очистить перец от семян. Нарезать мелкими кубиками, крупный кабачок — чуть более крупными. Нарезать тонкими полукольцами лук-порей (только белую часть). В толстодонной кастрюле разогреть масло. Обжарить лук до мягкости, периодически помешивая

Добавить перец и жарить еще 5-7 минут, периодически помешивая. Добавить кабачок и жарить еще две минуты, помешивая. Добавить томатную пасту, нарезанные помидоры и все тщательно перемешать. Довести до кипения и готовить 5 минут на умеренном огне.

Добавить воду и довести до кипения. Добавить MAGGI® СУПЕР ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей и перемешать. Попробовать на вкус и при необходимости досолить.

Варить суп под крышкой на слабом огне 10-15 минут или до мягкости моркови и кабачка. Добавить консервированную фасоль и варить еще 3 минуты. Снять с огня. Перед подачей дать блюду настояться в течение 20 минут.

Калории
149 ккал.
Белки
4.9 г
Жиры
7.2 г
Углеводы
18 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода
13%
325.6 мл
Пищевые волокна
14.
8%
4.435 г
Общие сахара
5.072 г
Кальций, Ca
6. 5%

65.4 мг
Железо, Fe
10.7%
1. 491 мг
Магний, Mg
9.5%
38.06 мг
Фосфор, P
11. 4%

90.86 мг
Калий, K
13.9%
487. 9 мг
Натрий, Na
32%
768.7 мг
Цинк, Zn
4%
0. 598 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)
55.8%
33.45 мг
Витамин В1 (тиамин)
7%
0. 098 мг
Витамин В2 (рибофлавин)
4.3%
0.069 мг
Витамин РР (ниацин)
6. 1%
1.091 мг
Витамин В6 (пиридоксин)
12.5%
0. 251 мг
Фолиевая кислота (фолаты)
22.3%
44.64 мкг
Витамин А, RAE
7. 9%
63.55 мкг
Витамин A, IU
47.5%
1267 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)
9. 8%
0.983 мг
Витамин K (филохинон)
22. 98
Насыщенные жирные кислоты
11.6%
2.906 г
Мононенасыщенные жирные кислоты
2. 828
Полиненасыщенные жирные кислоты
8.7%
0.962 г
Трансжирные кислоты
116. 7%
3.5

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Овощные супы — это прекрасный вариант для летнего обеда. А если совместить сочные томаты, ароматный болгарский перец, лук-порей, фасоль и кабачок, то получится сытный суп с гармоничным вкусом и красочной подачей, который никого не оставит равнодушным. А простоту приготовления супа оценят даже опытные кулинары.

Подавайте блюдо горячим со сметаной, украсив свежим базиликом. Чтобы сделать вкус супа еще более пикантным, добавьте половинку мелко нарезанного перца чили на этапе обжаривания лука.

Искать еще

Супы
Европейская кухня
Суп из кабачков
Суп фасолевый
Томатный суп с фасолью
Рецепты первых блюд
Томатные супы
Варка

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 50 минут?

Грузинский суп из фасоли с овощами и рисом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

(2)

Для гостей «Пятёрочки»

Грузинский суп из фасоли с овощами — очень вкусный, ароматный, немного острый. Даже без мяса суп получается наваристым и сытным за счет фасоли. Уровень остроты варьируется с помощью уменьшения или увеличения количества аджики. Когда суп настоится, станет еще вкуснее, так что готовьте побольше!

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Грузинская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Белая фасоль	300 г
Круглый рис	100 г
Красный лук	2 шт. = 150 г
Морковь	2 шт. = 260 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Лавровый лист	3 шт. = 3 г
Кинза	1 пучок = 30 г
Топленое сливочное масло	20 г
Аджика	по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Используйте томатную пасту без глютена.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук, морковь и кинзу помойте под проточной водой. Отмерьте необходимое количество ингредиентов и выложите их на стол для удобства приготовления.

Шаг 1

Лук порежьте полукольцами.

Шаг 2

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3

Мелко порубите чеснок.

Шаг 4

Отварите до готовности рис – около 30 минут после закипания воды.

Шаг 5

Фасоль промойте до прозрачности воды. В небольшую кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте фасоль и варите до готовности 1,5-2 часа.

Фасоль лучше замочить в холодной воде на 12 часов или на ночь.

Шаг 6

На среднем огне разогрейте сковороду, растопите масло.

Шаг 7

Пережарьте морковь с луком до золотистости.

Шаг 8

Добавьте томатную пасту, перемешайте.

Шаг 9

Продолжайте жарить еще 2-3 минуты, помешивая. Снимите пережарку с огня.

Шаг 10

К сварившейся фасоли добавьте рис, пережарку и чеснок.

Шаг 11

Посолите, поперчите, киньте лавровый лист, добавьте аджику и порубленную кинзу. Потомите еще 5 минут. Суп готов!

произвести впечатление

Суп подавайте горячим, украсив его свежей кинзой. Приятного аппетита!

Vegetarian 15 Bean Soup – The Hidden Veggies

27 марта 2020 г. by Monica – 19 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. мою политику раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Этот вегетарианский суп из 15 бобов представляет собой классический рецепт, приготовленный из фирменной смеси сушеных бобов Hurst, но адаптированный для приготовления без мяса. Этот белковый суп с дымком легко приготовить из ингредиентов длительного хранения, и это полезный и доступный способ накормить всю семью. Его легко приготовить на плите, в мультиварке или кастрюле быстрого приготовления.

Перейти к:

❤️ Почему вам понравится этот рецепт
🧾 Ингредиенты и заменители
🥄 Как приготовить веганский суп из 15 бобов
📖 Как приготовить суп из 15 бобов в мультиварке
1
👩🏻‍🍳 Советы профессионалов
➕ Добавки для ароматизации супа
🥣 Замачивание фасоли на ночь
🌟 Уменьшение горечи
🌟 Уменьшение горечи
🌟 Еще 9016
🌟 Приготовление бобов для уменьшения газообразования 9016 веганские супы
📋 Рецепт вегетарианского супа из 15 фасолей

❤️ Почему вам понравится этот рецепт

Он веганский, без глютена и сои, поэтому почти каждый может насладиться им.
Это сделано из ингредиентов длительного хранения, которые вы можете иметь под рукой в любое время.
Обладает захватывающим ароматом дыма.
Этот суп богат полезным растительным белком.
Прекрасно подходит для приготовления пищи, а также хорошо замораживает.

🧾 Ингредиенты и заменители

Сушеные бобы — Используйте фирменную смесь Hurt’s HamBeens или 20 унций любых других сухих смешанных бобов. Вам просто нужны бобы, а не пакет приправ. Эта смесь для фасолевого супа содержит 15 различных видов фасоли, включая белую фасоль, черную фасоль, маленькую красную фасоль, желтый горох, фасоль темно-синего цвета и многое другое.
Лук – для придания суповой основе большего аромата. (по желанию)
Оливковое масло – для обжаривания лука. Вы можете заменить его любым маслом, которое вам нравится, или отказаться от него для безмасляного.
Соль – для аромата
Консервированные протертые помидоры – для аромата.
Овощной бульон – для жидкости и вкуса. (Вы можете использовать воду, если у вас нет бульона или даже 1/2 бульона и 1/2 воды). Я использую кубики веганского не говяжьего бульона, но подойдет любой бульон.
Копченая паприка – это то, что придает супу аромат копченой ветчины. Не пропускайте это, если вам действительно не нравится дымный вкус. Если у вас нет копченой паприки, вместо нее можно использовать 1 столовую ложку жидкого дыма.
Тмин – для аромата.
Чесночный порошок – для аромата.
Уксус бальзамический – для кислотности. Это поможет сбалансировать вкус бульона. Вы также можете использовать яблочный уксус, лимонный сок или сок лайма.

Фасоль, замоченная на ночь и слитая с нее вода.

🥄 Как приготовить веганский суп из 15 бобов

Шаг 1 – Замочите фасоль на ночь или хотя бы на несколько часов, если у вас есть время. Это не обязательно, но позже сократит время приготовления. Вы можете пропустить и перейти к шагу 2, если хотите. (Выбросьте этот ароматизатор, который идет с бобами. Он вам не понадобится.)

Шаг 2 – Слейте замоченную фасоль и положите ее в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она покрыла ее примерно на 3 дюйма, и варите 20 минут. Выключите огонь и дайте фасоли постоять 1/2 часа, прежде чем слить мутную воду и промыть частично приготовленную фасоль.

Шаг 3 – Очистите и нарежьте кубиками луковицу среднего размера в 2 столовых ложках оливкового масла на слабом огне и тушите около 5 минут, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 4 – Включите плиту на средний огонь и добавьте высушенную и промытую фасоль, консервированные помидоры, бульон, тмин, копченую паприку, чесночный порошок и лавровый лист, если хотите, и хорошо перемешайте.

Шаг 5 – Варить суп при медленном кипении, время от времени помешивая, около 45 минут, если вы предварительно замачивали фасоль, или 90 минут, если вы не замачивали фасоль.

Шаг 6 – Добавьте 2 столовые ложки бальзамического уксуса в кастрюлю с супом примерно за 10 минут до подачи.

📖 Как приготовить суп из 15 фасолей в мультиварке

Выполните шаги 1 и 2 выше: замочите фасоль, затем варите ее в течение 20 минут, сливая воду.
Добавьте в мультиварку частично приготовленную фасоль, бульон, помидоры, масло, нарезанный кубиками лук, соль и специи.
Готовьте при низкой температуре в течение 8 часов или готовьте при высокой температуре в течение 5 часов.
Добавьте бальзамический уксус примерно за 5 минут до подачи.

📖 15 фасолевых супов в кастрюле быстрого приготовления

Выполните описанные выше шаги 1 и 2 — замочите фасоль, затем отварите ее в течение 20 минут, сливая воду.
Установите мультиварку для обжаривания и обжаривания нарезанного кубиками лука в масле с небольшим количеством соли в течение примерно 3-5 минут.
Добавьте в кастрюлю частично приготовленную фасоль, бульон, помидоры, нарезанные кубиками, соль и специи.
Закройте крышку и оставьте на 25 минут.
Позвольте давлению упасть естественным образом после приготовления.
Добавьте бальзамический уксус примерно за 5 минут до подачи.

👩🏻‍🍳 Советы для профессионалов

Залейте фасоль водой примерно на 4-5 дюймов. Они будут поглощать много воды!
Вы можете заменить измельченные помидоры на нарезанные кубиками помидоры или даже спагетти или соус для пиццы, если хотите. Жареные на огне помидоры также придают этому супу великолепный аромат дыма.
Если у вас нет бальзамического уксуса, вместо него можно использовать яблочный уксус. Это может показаться немного странным, но уксус придает бульону восхитительный округлый вкус.

➕ Добавки для ароматизации супа

Добавьте в суп больше полезных овощей, таких как морковь, болгарский перец и сельдерей. Мелко нарежьте эти овощи и добавьте их сразу после обжаривания лука.
Банка зеленого чили также является вкусным дополнением к этому супу.
Посыпьте его кусочками веганского бекона для придания мясистого вкуса ветчины без добавления мяса.
Добавьте немного вкусной домашней веганской сметаны, чтобы суп получился более сливочным!
Нарежьте домашнюю веганскую ветчину кубиками и добавьте в суп!

🥣 Замачивание фасоли на ночь

Замачивание фасоли сократит необходимое время приготовления. Это удалит пыль, грязь и, возможно, плесень с бобов более тщательно, чем простое полоскание. Это также помогает фасоли медленнее впитывать жидкость, чтобы фасоль оставалась целой и не распадалась в процессе приготовления.

🌟 Уменьшение горечи

После варки сушеных бобов в течение примерно 20 минут вы заметите, что вода для варки становится густой и мутной. Эта вода имеет сильный бобовый вкус. Выбросив эту воду, вы уберете горечь из бобов и придаст бульону более легкий вкус. Вам не обязательно делать этот шаг, но я очень рекомендую его.

🌟 Приготовление фасоли для снижения газообразования

Многие люди избегают употребления фасоли из-за ее резкого воздействия на пищеварительную систему. Однако несколько простых приемов сделают фасоль намного более усвояемой. Во-первых, предварительное замачивание фасоли помогает расщепить сахар в фасоли.

Небольшая предварительная варка фасоли и слив воды от варки также помогает избавиться от некоторых крахмалов, вызывающих газообразование. Наконец, добавление уксуса в суп также делает бобы более усвояемыми. Так что ешьте этот суп без опаски.

My Vegan Cheddar Bay Biscuits или веганский хлеб фокачча прекрасно сочетаются с супом и превращают его в полноценное блюдо!

🍲 Более полезные веганские супы

Лимонный суп из чечевицы с капустой
Веганский минестроне
Суп из красной чечевицы с тыквой
Веганский крем-суп из фасоли с тыквой
Веганский суп с лимоном и орзо
Веганский итальянский свадебный суп

📌 Обязательно подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы узнавать о новых веганских рецептах!

📋 Рецепт вегетарианского супа из 15 бобов

5 из 6 голосов

Распечатать рецепт

Вегетарианский суп из 15 бобов

Сытный веганский суп из смеси сушеных бобов.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Курс: Основное блюдо, Суп

Кухня: Американская, безглютеновая, веганская

Ключевое слово: веганский 15 суп с фасолью, веганский суп с фасолью, вегетарианский 15 суп с фасолью

Порции: 14 чашек

Калорийность: 9002k Monica Davis

большая кастрюля для супа
кубики для супа (для хранения)

20 унций сушеной фасоли
1 средняя луковица, очищенная и нарезанная кубиками 9 ст. л. 0016
1 чайная ложка соли (или больше, если не использовать бульон)
15,5 унций консервированных измельченных помидоров
6 чашек овощного бульона
1 столовая ложка тмина
1 столовая ложка копченой паприки
1/2 чайной ложки бальзамического уксуса 2 чесночных порошка

Обычный стандарт США — метрическая система измерения

Замочите бобы на ночь или хотя бы на несколько часов, если у вас есть время. Это не обязательно, но позже сократит время приготовления. Вы можете пропустить и перейти к шагу 2, если хотите. (Выбросьте этот ароматизатор, который идет с бобами. Он вам не понадобится.)
Слейте замоченную фасоль и положите ее в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она покрыла ее примерно на 3 дюйма, и варите 20 минут. Выключите огонь и дайте фасоли постоять 1/2 часа, прежде чем слить мутную воду и промыть частично приготовленную фасоль.
Очистите и нарежьте кубиками луковицу среднего размера в 2 столовых ложках оливкового масла на слабом огне и тушите около 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Включите плиту на средний огонь и добавьте высушенную и промытую фасоль, консервированные помидоры, бульон, тмин, копченую паприку, чесночный порошок и лавровый лист, если хотите, и хорошо перемешайте.
Варить суп при медленном кипении, время от времени помешивая, около 45 минут, если вы предварительно замачивали фасоль, или 90 минут, если вы не замачивали фасоль.
Добавьте 2 столовые ложки бальзамического уксуса в кастрюлю с супом примерно за 10 минут до подачи.

Как приготовить вегетарианский суп из 15 бобов в мультиварке

Выполните описанные выше шаги 1 и 2: замочите бобы, затем отварите их в течение 20 минут, сливая воду.
Добавьте в мультиварку частично приготовленную фасоль, бульон, помидоры, масло, нарезанный кубиками лук, соль и специи.
Готовьте при низкой температуре в течение 8 часов или готовьте при высокой температуре в течение 5 часов.
Добавьте бальзамический уксус примерно за 5 минут до подачи на стол.

Как приготовить этот веганский суп из фасоли в мультиварке

Выполните описанные выше шаги 1 и 2 — замочите фасоль, затем варите ее в течение 20 минут, сливая воду.
Включите кастрюлю быстрого приготовления, чтобы обжарить нарезанный кубиками лук в масле с небольшим количеством соли в течение 3-5 минут.
Добавьте в кастрюлю частично приготовленную фасоль, бульон, нарезанные кубиками помидоры, соль и специи.
Закройте крышку и оставьте на 25 минут.
Позвольте давлению упасть естественным образом после приготовления.
Добавьте бальзамический уксус примерно за 5 минут до подачи на стол.

Советы по приготовлению отличного супа

Залейте фасоль водой примерно на 4-5 дюймов. Они будут поглощать много воды!
Вы можете заменить измельченные помидоры на нарезанные кубиками помидоры или даже спагетти или соус для пиццы, если хотите. Жареные на огне помидоры также придают этому супу великолепный аромат дыма.
Если у вас нет бальзамического уксуса, вместо него можно использовать яблочный уксус. Это может показаться немного странным, но уксус придает бульону восхитительный округлый вкус.

Добавки

Банка зеленого чили также является вкусным дополнением к этому супу.
Посыпьте его кусочками веганского бекона для придания мясистого вкуса ветчины без добавления мяса.
Добавьте немного вкусной домашней веганской сметаны, чтобы суп получился более сливочным!
Нарежьте домашнюю веганскую ветчину кубиками и добавьте в суп!

⭐⭐⭐⭐⭐ Нажмите на звездочки выше или оставьте комментарий! Я хотел бы услышать от вас!

Взаимодействие с читателями