Супы в казане: Суп Шупра в казане – Рецепт приготовления с фото

Содержание

Суп в казане на костре рецепт с фото пошагово

Суп в казане на костре

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M

Шаг 1:
Как сварить суп в казане на костре? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Чтобы бульон получился насыщенный и вкусный используйте по возможности мясо на кости и мякоть.
Шаг 2:
Мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками. Мякоть нарежьте на порционные кусочки среднего размера.
Шаг 3:
Морковку и лук очистите от кожуры. Перец разрежьте пополам и удалите семена. Овощи ополосните и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 4:
Установите казан и хорошо разогрейте его. Влейте растительное масло. После того как масло раскалится, отправьте овощи обжариваться. Помешивая, готовьте до зарумянивания лука и моркови. Выловите зажарку с помощью шумовки в отдельную тарелку, оставляя ароматное масло в казане.
Шаг 5:
Отправьте в казан мясо. Обжарьте несколько секунд, постоянно перемешивая.
Шаг 6:
Влейте воду. Сколько использовать воды? Это полностью зависит от того на сколько густой суп вы хотите получить. Я на указанное количество продуктов взяла 3,5-4л. воды и суп получился густой. Прикройте казан крышкой и варите бульон на умеренном костре до готовности говядины (1,5-2 часа). В процессе варки вода будет частично испаряться. Доливайте периодически недостающее количество жидкости.
Шаг 7:
Пока варится бульон, подготовьте остальные продукты. С помидоров по желанию снимите кожицу. Я оставляю томатны в том виде как они есть. Чеснок очистите. Помидоры нарежьте кубиками, а чеснок измельчите от руки острым ножом.
Шаг 8:
Очищенные грецкие орехи перетрите в ступке.
Шаг 9:
Отправьте орехи к помидорам и чесноку. Добавьте все специи.
Шаг 10:
Влейте томатный соус и томатную пасту. Кинзу или петрушку нарубите мелко и отправьте ко всем компонентам.
Шаг 11:
Тщательно всё перемешайте, накройте пищевой плёнкой или плоской тарелкой и оставьте в тени настояться пока варится мясо.
Шаг 12:
Рис промойте несколько раз до чистой воды. Когда говядина будет готова, отправьте рис в казан. Посолите всё по вкусу. Варите на медленном огне до полуготовности риса (около 10 минут).
Шаг 13:
Отправьте в казан зажарку, лавровый лист и томатную заправку.
Шаг 14:
Всё тщательно перемешай и потомите на костре с открытой крышкой до полной готовности риса (ещё около 10 минут). Попробуйте готовый суп на соль. При необходимости досолите и по желанию добавьте сок лимона (я лимон обычно не использую). Добавьте в готовое блюдо нарезанную зелень. Подержите на костре ещё около минуты- двух и снимите казан с огня.
Шаг 15:
Ароматнейший суп готов, можно подавать!
Шаг 16:
Сытно и невероятно вкусно!

Я приготовила суп Харчо, принадлежащий грузинской кухне. Поэтому в составе продуктов указала говядину и грецкие орехи.

Поэкспериментируйте и используйте, к примеру для бульона мясо птицы или свинину, можете исключить грецкие орехи и кинзу. Вы получите не менее вкусное и питательное первое блюдо.

Приятного Вам аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления.

Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации – на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию – если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов – если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка – более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук – 41 ккал/100г
Помидоры – 23 ккал/100г
Жир говяжий топленый – 871 ккал/100г
Говядина жирная – 171 ккал/100г
Говядина постная – 158 ккал/100г
Говядина – грудинка – 217 ккал/100г
Говядина – оковалок – 380 ккал/100г
Говядина – нежирное жаркое – 200 ккал/100г
Говядина – лопатка – 137 ккал/100г
Говядина – ребра – 233 ккал/100г
Говядина – окорок – 104 ккал/100г
Говядина – хвост – 184 ккал/100г
Окорок вареный – 269 ккал/100г
Говяжья солонина – 216 ккал/100г
Дикий рис сырой – 353 ккал/100г
Рис коричневый сырой – 360 ккал/100г
Рис коричневый вареный – 119 ккал/100г
Рис белый витаминизированный сырой – 363 ккал/100г
Рис белый витаминизированный вареный – 109 ккал/100г
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой – 369 ккал/100г
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный – 106 ккал/100г
Рис мгновенного приготовления сухой – 374 ккал/100г
Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению – 109 ккал/100г
Рис – 344 ккал/100г
Перец сладкий – 27 ккал/100г
Морковь – 33 ккал/100г
Сушеная морковь – 275 ккал/100г
Морковь отварная – 25 ккал/100г
Орехи грецкие – 650 ккал/100г
Черный грецкий английский орех – 628 ккал/100г
Черный грецкий персидский орех – 651 ккал/100г
Масло из грецкого ореха – 925 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Лавровый лист – 313 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Томатная паста – 28 ккал/100г
Хмели-сунели – 417 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Паприка – 289 ккал/100г
Зелень кинзы – 25 ккал/100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
Зелень – 41 ккал/100г
Соус томатный острый – 99 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Рис, Растительное масло, Лук, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Томатная паста, Томатный соус, Хмели-сунели, Паприка, Грецкие орехи, Соль, Зелень кинзы, Зелень, Лавровый лист, Перец черный молотый

суп шурпа в казане с бараниной / говядиной и картофелем

Рецепты
Супы и щи
Кавурма – суп шурпа в казане с бараниной / говядиной и картофелем

Вот уже несколько лет, как я готовила настоящий плов в казане. Хотя это нереально вкусное блюдо, в этом горшочке можно приготовить много разных и очень вкусных блюд. На этот раз предлагаю вашему двору блюдо Кавурма-Шурпа.

лопатка ягненка: ~ 1 килограмм (подойдет и говядина)
морковь: 1 килограмм
лук: 1 килограмм
картофель: ~ 1 килограмм
помидоры, маринованные в собственном соку: ~ 800 грамм на банку
масло: 300 грамм
Болгарский перец: 2 шт.
чеснок: 1 головка
зыра (тмин)

острый перец, соль, душистый перец, кориандр и / или другие любимые специи

Рецепт приготовления

1. Начните подготовку.
2. Порежьте лопатку ягненка на большие части. Как шашлык, кусочками примерно 3х2 сантиметра. Также нарежьте остальные ингредиенты.

3. Лук, болгарский перец и морковь разрезать пополам. Приготовьте необходимое количество масла.
4. Подготовительные работы уже завершены. Осталось все «перевезти» ближе к котлу и. … вперед. С этого момента я лично отхожу от всей кастрюли не более чем на минуту. Дело в том, что практически весь процесс (кроме финальной стадии) производится при высоких температурах. И любое продолжительное «мечтание» может испортить конечный результат.
5. Сначала нагрейте котел, затем добавьте масло.

6. Нагреть масло. Есть много способов узнать, горячее ли масло: одна капля воды. Я делаю это намного проще: от поверхности масла начинает подниматься дым – нужная температура уже достигнута.

7. Так как жарить будем «на масле», масло нужно «чистить». Не знаю, насколько это эффективно, но мне это совсем несложно. А если в литературе пишут, что улучшает вкус, то почему бы и нет….
8. Вот как это сделать: положить головку лука в разогретое масло и обжарить до черного цвета. Считается, что в эту голову попадают «плохие» вещества от масло. Может быть правда… Тогда выбрось почерневший лук.
9. Добавьте баранину (или говядину). Ах, как она тут весело корчится … Выпекать, постоянно помешивая, пока мясо не покроется поджаренной корочкой. Повторюсь – весь процесс происходит при очень высокой температуре выпечки. И на данный момент необходимо, чтобы мясо не пережарилось полностью, а только прожарилось.
10. После того, как мясо поджарилось, добавьте лук. Сначала хорошо не мешайте несколько минут – дайте луку немного размягчиться.

11. Затем запекать, постоянно помешивая. Выпекайте, пока лук не станет золотисто-красивым ….
12. Конечно, не забудьте позаботиться о огне …. После того, как лук прожарится, добавьте морковь. Варить морковь около 5-7 минут. Они должны «упасть», но при этом оставаться немного твердыми.
13. На этом этапе я также добавляю специи. Каждый прикладывает к своим знаниям, а я напишу свои любимые пропорции:
– Зыра – 2 две столовые ложки;
– Острый перец – 1 чайная ложка;
– Календарь – 1 чайная ложка;
– щепотка черного душистого перца;
– Крупно нарезанная головка чеснока;
– Соль;
– Лавровый лист;
14. Добавьте болгарский перец и помидоры.
15. И все же у картеля та же история: свести к минимуму, не перемешивая, а затем время от времени перемешивать.
16. Затем уменьшите интенсивность огня (с «очень горячего» положения на «горячее» :)) и тушите содержимое. Когда закончить? Мне лично это говорит сердце – «все готово». А если серьезно, то процесс занимает минут 25-30. При необходимости долейте воды.
17. Когда тушение закончится, добавьте картофель.
18. Влейте воду. Я не скажу, сколько именно. Я наливаю себе достаточно, чтобы все утопить. Воду всегда наливают только после того, как она закипела.
19. Подождите, пока все не начнет пузыриться …
20. Как только вода закипит, убавьте огонь до «слабого». Накрываю крышкой (накрываю самой простой кастрюлей). Оставьте на медленном огне 30-45 минут таким образом.
21. После этого можно раскладывать по тарелкам. Приятного аппетита.
22. Очень удобно выложить на тарелку смесь мелко нарезанного лука и петрушки.
Побалуем себя!

Рецепт супа из котла дьявола

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

“Суп из фасоли с пикантной добавкой. Обратите внимание, что 3 литра куриного бульона или воды должны составлять 3 литра жидкости. Это может быть бульон, вода или их смесь, но только 3 литра жидкости.”

Скачать

Готов через:: 1 час
Ингредиенты:: 19
Порции:

ингредиенты

1 Пакет (12 унций) сушеных больших северных бобов, промытых, перебранных и замоченных на ночь

8 длина острой колбасы луизиана или 8 унций другой острой колбасы
3 ложки оливкового масла первого отжима
2 ложки сливочного масла
6 зубчики чеснока, очищенные и мелко нарезанные
2 перец хабанеро, очищенный от плодоножек, семян и измельченный

2 перец халапеньо, очищенный от стеблей, семян и измельченный
2 перец чили поблано, очищенный от стеблей, семян и нарезанный кубиками средний
1 чашка желтого лука, измельчить
3 л куриного бульона и/или 3 л воды
¹ ⁄ ₂ фунтов кусковых стейков из говяжьей вырезки или 1/2 фунта жаркого на семи костях, оставленных целым куском, натертых

с солью и перцем
1 копченая свиная рулька
2 лавровый лист
соль и перец для вкуса
1 большой молодой картофель, очищенный и нарезанный кубиками на 1-дюймовые кусочки
1 репа, очищенная и нарезанная кубиками на 1-дюймовые кусочки
2 морковь, нарезанная кружками по 1/2 дюйма
2 чашки упакованной капусты, стебли вырезать, промыть и нарезать ломтиками

направления

Нагрейте большую тяжелую суповую кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда она станет теплой, выложите колбасу на сковороду и подрумяньте. Дайте остыть.
Теперь в ту же суповую кастрюлю добавьте сливочное масло. Нагрейте на среднем огне и дайте маслу растаять. Теперь добавьте чеснок, чили и лук. Дать постоять 7-8 минут, время от времени помешивая.
Слейте замоченные бобы и добавьте их в кастрюлю. Размешайте как следует. Добавьте бульон, рульку и лавровый лист. Увеличьте огонь и доведите до кипения (при необходимости снимите пену). Уменьшите огонь до минимума и добавьте говяжий фарш. Не накрывай. Время от времени помешивайте, стараясь, чтобы фасоль не прилипла ко дну.
Когда фасоль станет почти мягкой, приправьте ее солью и перцем. Теперь добавьте картофель, репу, морковь и капусту. Готовьте, пока картофель не станет мягким (около 45 минут). Нарежьте колбасу кружками диаметром 1/2 дюйма и добавьте в суп. Выньте говядину и дайте ей остыть на тарелке. Выключить суп.
Разделите говядину на части и добавьте ее обратно в суп. Приправить солью перцем по вкусу и подавать.
Время здесь далеко.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

Есть мысли по поводу этого рецепта? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти больше рецептов

Котел для супа – Etsy.de

Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.

Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.

Супы в казане: Суп Шупра в казане – Рецепт приготовления с фото

Суп в казане на костре рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Похожие рецепты

Остальные категории