Суточные зеленые помидоры дольками: Зеленые помидоры дольками на зиму рецепт с фото пошагово

Зеленые помидоры дольками на зиму рецепт с фото пошагово

Зеленые помидоры дольками на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать зеленые помидоры дольками на зиму? Приготовьте продукты по списку. Из данного количества продуктов получается 2 литра салата.

2. Шаг 2:

   Зелёные помидоры вымойте, разрежьте на четвертинки (если помидоры небольшие) или более мелкие дольки.

3. Шаг 3:

   Вымытую и обсушенную зелень сельдерея и петрушки мелко порубите. Почистите чеснок и выжмите его через пресс. Чистый острый стручковый перец нарежьте маленькими кусочками.

4. Шаг 4:

   В глубокой ёмкости перемешайте зелёные помидоры с зеленью, чесноком и перцем.

5. Шаг 5:

   Переложите овощную смесь в чистые и стерильные банки.

7. Шаг 6:

   Для маринада соедините воду, соль, сахар, уксус и доведите до кипения.

8. Шаг 7:

   Залейте кипящим маринадом зелёные помидоры в банках и накройте крышками.

9. Шаг 8:

   Простерилизуйте зелёные помидоры дольками в кипящей воде 15 минут.

10. Шаг 9:

    Достаньте банки из кастрюли специальными щипцами и закрутите крышки.

11. Шаг 10:

    Переверните банки, укутайте и дайте полностью остыть. Храните зелёные помидоры дольками в темном и прохладном месте. Удачных Вам заготовок!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

На зиму заготовки простые рецепты с фото

Блюда без лука

Вегетарианство

Маринованные помидоры на зиму рецепты с фото

Веганские рецепты блюд быстро просто

Заготовки из овощей

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Помидоры с чесноком на зиму

Зеленые помидоры с чесноком

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок – 143 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
• Уксус 9% – 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
• Уксус яблочный – 14 ккал/100г
• Уксус – 11 ккал/100г
• Перец острый стручковый – 40 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
• Зелень – 41 ккал/100г
• Помидоры зеленые – 20 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры зеленые, Соль, Сахар, Уксус, Чеснок, Перец острый стручковый, Зелень, Вода

Острые зеленые помидоры дольками на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры зеленые 1 кг Уксус столовый 9% 70 мл.

Сахар-песок 1 ст.л. Соль 1 ст.л. Чеснок 6 зуб. Перец чили 1 – 2 шт. Сельдерей по вкусу Петрушка по вкусу

Процесс приготовления

Овощи тщательно перебрать и почистить. Зелень помыть и стряхнуть воду. Помидоры порезать дольками, зелень мелко нашинковать. Чеснок пропустить через пресс. Горький перец мелко нарубить.

Все это смешать с сахаром и солью, приправами и уксусом. Вода не требуется. Накрыть смесь крышкой и оставить в тепле на 1 сутки.

Когда томаты опустятся и дадут сок, переложить их в банки, закрыть крышками. Убрать в холодильник.

Через неделю томаты годны к употреблению. Если томаты готовятся на зиму, в них добавляется 100 мл. уксуса. Разложить по банкам так, чтобы помидоры были полностью в соке. Стерилизовать литровые банки с томатами 40 мин. после вскипания воды. Закатать стерильными крышками.

Приятного аппетита!

 

Витамины и минералы

Витамин A 10.62%

Витамин В1 6.38%

Витамин В2 1.35%

Витамин В4 1.84%

Витамин В5 8.89%

Витамин В6 7. 51%

Витамин В9 3.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 28.07%

Витамин D 0%

Витамин E 4.8%

Биотин 0.02%

Витамин К 39.23%

Витамин РР 1.26%

Калий 10.02%

Кальций 3.17%

Кремний 1.08%

Магний 3.75%

Натрий 78.18%

Сера 1.12%

Фосфор 4.51%

Хлор 67.21%

Алюминий 26.13%

Железо 3.98%

Йод 0.04%

Кобальт 4.62%

Литий 0.09%

Марганец 7.47%

Медь 2.04%

Никель 0.

09%

Рубидий 7%

Селен 1.11%

Фтор 0.01%

Хром 0.04%

Цинк 1.4%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.06%

Витамин A 123.28%

Витамин В1 74.1%

Витамин В2 15.73%

Витамин В4 21.31%

Витамин В5 103.19%

Витамин В6 87.15%

Витамин В9 40.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 325.9%

Витамин D 0%

Витамин E 55.69%

Биотин 0.2%

Витамин К 455.5%

Витамин РР 14.67%

Калий 116.

3%

Кальций 36.81%

Кремний 12.5%

Магний 43.52%

Натрий 907.71%

Сера 12.98%

Фосфор 52.31%

Хлор 780.36%

Алюминий 303.33%

Железо 46.16%

Йод 0.41%

Кобальт 53.6%

Литий 1.07%

Марганец 86.72%

Медь 23.7%

Никель 1%

Рубидий 81.25%

Селен 12.94%

Фтор 0.13%

Хром 0.5%

Цинк 16.26%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 61. 64%

Витамин В1 37.05%

Витамин В2 7.87%

Витамин В4 10.66%

Витамин В5 51.59%

Витамин В6 43.58%

Витамин В9 20.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 162.95%

Витамин D 0%

Витамин E 27.84%

Биотин 0.1%

Витамин К 227.75%

Витамин РР 7.34%

Калий 58.15%

Кальций 18.41%

Кремний 6.25%

Магний 21.76%

Натрий 453.86%

Сера 6.49%

Фосфор 26.15%

Хлор 390.18%

Алюминий 151.67%

Железо 23. 08%

Йод 0.2%

Кобальт 26.8%

Литий 0.54%

Марганец 43.36%

Медь 11.85%

Никель 0.5%

Рубидий 40.63%

Селен 6.47%

Фтор 0.07%

Хром 0.25%

Цинк 8.13%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 23.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1109.6 мкг	900 мкг	10. 6	61.6
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	6.4	37
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.4	7.9
Витамин В4	106.6 мг	500 мг	1.8	10.7
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	8.9	51. 6
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	7.5	43.6
Витамин В9	163.2 мкг	400 мкг	3.5	20.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	293.3 мкг	90 мкг	28.1	163
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8. 4 мг	15 мг	4.8	27.8
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	546.6 мкг	120 мкг	39.2	227.7
Витамин РР	2.9 мг	20 мг	1.3	7.3
Калий	2907.5 мг	2500 мг	10	58. 2
Кальций	368.1 мг	1000 мг	3.2	18.4
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.1	6.3
Магний	174.1 мг	400 мг	3.7	21.8
Натрий	11800.3 мг	1300 мг	78.2	453.9
Сера	64. 9 мг	500 мг	1.1	6.5
Фосфор	418.5 мг	800 мг	4.5	26.2
Хлор	17948.2 мг	2300 мг	67.2	390.2
Алюминий	91 мкг	30 мкг	26.1	151.7
Железо	8.3 мг	18 мг	4	23. 1
Йод	0.6 мкг	150 мкг	0	0.2
Кобальт	5.4 мкг	10 мкг	4.6	26.8
Литий	0.8 мкг	70 мкг	0.1	0.5
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	7.5	43.4
Медь	237 мкг	1000 мкг	2	11. 9
Никель	2 мкг	200 мкг	0.1	0.5
Рубидий	1.6 мкг	2 мкг	7	40.6
Селен	7.1 мкг	55 мкг	1.1	6.5
Фтор	5.4 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0. 3 мкг	50 мкг	0	0.3
Цинк	2 мг	12 мг	1.4	8.1
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	4. 1	23.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Салат из зеленых помидоров с майонезом на зиму

Быстрые малосольные помидоры в пакете

Салат из зеленых помидоров по-грузински на зиму

Помидоры дольками по-корейски

Помидоры дольками в томатной заливке

Помидоры дольками с чесноком и петрушкой

Помидоры в желатине с луком на зиму

Помидоры ломтиками в желатине

Салат из помидоров на зиму

Маринованные помидоры за 2 часа

Помидоры дольками без стерилизации в литровых банках

Помидоры по-корейски на зиму без стерилизации

Помидоры чили на зиму

Острые помидоры дольками

Соленые зеленые помидоры

Помидоры дольками с чесноком

Зеленые помидоры с чесноком

Зеленые помидоры дольками

Жареные зеленые помидоры {с соусом Ремулад}

Опубликовано: 18 мая 2021 г. Автор: Эми

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Если вы никогда не пробовали жареные зеленые помидоры, вы многое упускаете! Незрелые острые помидоры, покрытые идеально приправленной панировкой, смоченные в пахте и обжаренные до золотистого цвета и хрустящей корочки, представляют собой классическую южную закуску или гарнир, перед которыми невозможно устоять. И его легко приготовить дома по этому фантастическому рецепту!

Другая жареная пища, к которой мы питаем слабость, включает наши желейные пончики, чуррос, картофельные латке и ананасовые оладьи.

Я почти уверен, что еще в 1991 году после просмотра фильма «Жареные зеленые помидоры» все ринулись на местный рынок в поисках зеленых помидоров. Если вы не жили на юге и не выросли на этих жареных ломтиках золота, многие люди не знали, что незрелыми зелеными помидорами действительно можно наслаждаться.

Классические жареные зеленые помидоры

Рубиново-красные сладкие помидоры в салате, бутерброде или в гамбургере — это не проблема, верно? Но не отказывайтесь от этих фруктов, пока они не созрели и не стали еще зелеными. Хотя острые зеленые помидоры не идеально есть в сыром виде, они идеально подходят для панировки и жарки из-за меньшей влажности и большей твердости.

Покрытый ароматным тестом, обжаренный до теплого и хрустящего состояния, а затем обмакенный в соусе для макания, это самый вкусный кусочек! Их очень легко приготовить дома, и они никогда не разочаруют.

Рецепт жареных зеленых помидоров

Вот что вам понадобится для их приготовления!
(прокрутите страницу ниже, чтобы распечатать карточку с рецептами, чтобы узнать подробности и размеры.)

• Зеленые помидоры: Это звезда шоу, поэтому убедитесь, что вы покупаете твердые, незрелые, полностью зеленые помидоры (не томатильо или помидоры семейной реликвии). ) Любой красный цвет на томате указывает на то, что он начал созревать и не только не стал мешать хрустящей корочке, но и не выдержал глубокой сушки.
• Растительное масло: Это наше масло для жарки во фритюре. Масло канолы тоже подойдет.
• Яичные белки: Взбитый яичный белок придает панировочным сухарям сцепление и придает хрустящую текстуру.
• Пахта: Придает вкус и остроту. Можно заменить цельным молоком.
• Мука: Обычная универсальная мука. Это дает помидорам красивое защитное покрытие.
• Кукурузная мука: В некоторых рецептах жареных зеленых помидоров используются обычные панировочные сухари, измельченные крекерные крошки, желтая кукурузная мука или белая кукурузная мука. Это все личные предпочтения. Мы предпочитаем белую кукурузную муку, которая имеет более тонкую текстуру и очень хорошо сочетается с мукой.
• Панировочные сухари «Панко»: Эти панировочные сухари имеют более сухую и рассыпчатую консистенцию, чем обычные панировочные сухари, поэтому они впитывают меньше масла и имеют более светлую и хрустящую поверхность.
• Острый соус: Немного острого соуса добавляет остроты и вкуса. Это необязательно, но мы настоятельно рекомендуем.
• Приправы: Соль, перец, копченая паприка, чесночный порошок и луковый порошок — фантастическая смесь приправ, придающая панировке ароматный вкус.

Соус из жареных зеленых помидоров

Хотя это и не обязательно, эти зеленые помидоры обычно подают с соусом для макания. Мы всегда сочетаем их с нашим классическим соусом Ремулад в луизианском стиле. В состав этого соуса входят майонез, горчица, хрен, лимонный сок, рассол, чеснок, паприка, петрушка, приправа каджун и острый соус. Это майонез на стероидах, идеально подходящий для жареных блюд по-южному. (Подробности и конкретные размеры приведены ниже.) Соус цацики — еще один отличный вариант соуса.

Полезные советы по рецепту

• Нарежьте одинаковыми ломтиками: Мы нарезаем наши помидоры толщиной 3/8 дюйма (точнее, между 1/4 и 1/2 дюйма). Слишком тонкие, и они не будут держаться, слишком толстые, и они не станут нежными. Нарежьте каждый ломтик равномерно, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.
• Удаление лишней влаги: Важно удалить часть сока из каждого ломтика помидора, чтобы помочь панировке прилипнуть. Посыпьте солью и дайте постоять 30 минут, затем осторожно промокните бумажными полотенцами.
• Установите правильную температуру масла: Вы стремитесь к температуре масла 350 градусов по Фаренгейту. Если масло недостаточно теплое, помидоры впитают слишком много его. В качестве альтернативы, если масло слишком горячее, они сгорят. Используйте термометр, чтобы избавиться от догадок.
• Обжаривание партиями: Обжаривание только нескольких помидоров за раз без переполнения сковороды помогает регулировать температуру масла и гарантирует, что каждый ломтик помидора поджарится красиво и с хрустящей корочкой.
• Используйте чугунную сковороду: Чугун так хорошо сохраняет тепло и является лучшим выбором для жарки.

Как приготовить жареные зеленые помидоры

Это делается за 6 простых шагов. Вот краткое описание:
(Для получения подробной информации прокрутите страницу ниже до карты рецептов, которую можно распечатать.)

1. Нарежьте и отдохните: Нарежьте помидоры толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма, посыпьте крупной солью и дайте постоять 30 минут. Затем вытрите насухо.
2. Подготовьте панировочные станции: У вас будет 1 неглубокая миска с мукой и специями, еще одна миска с пахтой, яичным белком и острым соусом и последняя миска с панировочными сухарями и кукурузной мукой.
3. Обваляйте ломтики помидоров: Обмакните каждый ломтик помидора в смесь муки (стряхните излишки), затем в смесь пахты и, наконец, в смесь кукурузной муки (осторожно прижмите, чтобы она слиплась).
4. Поместите на решетку: Поместите ломтики помидоров в панировке на решетку в один слой. Дайте постоять, пока вы нагреваете масло.
5. Жарка: Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту, затем обжаривайте партиями, чтобы не переполнить сковороду, по 3–5 минут с каждой стороны, пока она не станет хрустящей и золотистой.
6. Слейте воду и подавайте: Переложите жареные помидоры на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же подавайте с соусом ремулад.

Жареные зеленые помидоры во фритюрнице

Они плохо подходят для запекания в духовке, но вы можете приготовить их во фритюрнице, что является более здоровой альтернативой. Чтобы приготовить эти жареные помидоры во фритюрнице, выполните все этапы подготовки в письменном рецепте, а затем выполните следующие шаги для жарки в аэрогриле:

1. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов по Фаренгейту. Распылите на корзину кулинарный спрей.
2. Работая партиями, разложите ломтики помидоров в один слой в корзине (убедитесь, что они не перекрываются и не соприкасаются). Сбрызните верхушки кулинарным спреем.
3. Готовьте 7 минут или пока крошки не станут слегка золотисто-коричневыми и хрустящими.
4. Аккуратно переверните их, снова распылите и готовьте еще 4 минуты.
5. Достаньте из корзины и подавайте с соусом ремулад.
6. ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ № 1: Хотя они представляют собой вкусную и полезную альтернативу жарке во фритюре, этот метод не дает таких же результатов, как традиционные жареные зеленые помидоры, поэтому действуйте с реалистичными ожиданиями.
7. ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ № 2: Время приготовления зависит от толщины ломтиков помидоров и модели используемой фритюрницы. Эти инструкции и настройки основаны на этом рецепте, тестируемом во фритюрнице Ninja. Все модели работают по-разному, поэтому мы настоятельно рекомендуем сначала протестировать только 1 или 2 среза и при необходимости изменить настройки оттуда.

Хранение и разогрев остатков

Жареные зеленые помидоры лучше всего есть сразу после жарки, и маловероятно, что у вас останутся остатки, потому что они такие вкусные! Но если у вас есть лишние, их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Чтобы они снова стали хрустящими, разогрейте их в духовке или тостере в течение 5-10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Не используйте микроволновую печь, иначе они станут жевательными, а не хрустящими.

Жареные зеленые помидоры видео

Другие фавориты на юге

• Джамбалайя
• Сладкий чай
• Banana Pudding
• Rice и Beans
• Biscuits и Graisp

601016.

2

.

.

2

.

2

. обязательно дайте ему обзор ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на   Facebook ,   Instagram ,   Pinterest и  YouTube !

Жареные зеленые помидоры

5 из 9 оценок

Жареные зеленые помидоры Незрелые острые помидоры, покрытые идеально приправленной панировкой, погруженные в пахту и обжаренные до золотистого цвета и хрустящей корочки. Это классическая южная закуска, перед которой невозможно устоять. . И его легко приготовить дома по этому фантастическому рецепту!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Всего времени 40 минут

Серленки: 6

для соуса Remoulade

• 1 1/4 стакана майонеза
• 2 1/2 Столковые штат. мелко нарезанная свежая петрушка
• 2 ч.0024 1 чайная ложка острого соуса
• 1 зубчик чеснока, тертый
• молотый черный перец

Для помидоров

• 3 больших твердых (незрелых) зеленых помидора (всего около 1 1/2 фунта)
• Крупная соль 3/4 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 стакана пахты
• 1 большой яичный белок
• 1/2 ч.

• Приготовьте соус ремулад: В средней миске смешайте все ингредиенты. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Охладите до готовности к использованию.

• С помощью зазубренного ножа нарежьте помидоры ломтиками толщиной 3/8 дюйма (от 1/4 до 1/2 дюйма). Посыпьте обе стороны крупной солью. Дайте постоять 30 минут, чтобы удалить влагу. (это поможет панировке лучше прилипнуть.) Аккуратно промокните бумажными полотенцами.0003

• Установите панировочную станцию ​​с 3 отдельными неглубокими тарелками (тарелки для пирогов — это здорово!):

  1-я тарелка: смешайте вместе муку, чесночный порошок, луковый порошок и копченую паприку.

  2-е блюдо: взбить пахту, яичный белок и острый соус.

  3-е блюдо: смешайте панировочные сухари и кукурузную муку.

• Установите решетку внутри противня с бортиками. Окуните каждый ломтик помидора в смесь муки (стряхните излишки), затем в смесь пахты и, наконец, в смесь кукурузной муки (осторожно прижмите, чтобы прилипли).0003

• Поместите ломтики помидоров в панировке на решетку в один слой. Дайте постоять, пока вы нагреваете масло — это дает время для затвердевания покрытия.

• В большой чугунной сковороде разогрейте масло на среднем огне, пока оно не достигнет 350 градусов по Фаренгейту и не начнет мерцать. (Масло должно немедленно зашипеть, если вы брызнете в него водой.)

• Начав с помидоров, которые были запанированы первыми, осторожно добавьте 3-4 помидора на горячую сковороду, стараясь не переполнить их. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, по 3-5 минут с каждой стороны, регулируя огонь, если масло становится слишком горячим.

• Переложите жареные помидоры на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Обжарьте оставшиеся ломтики помидоров, при необходимости заменив масло.

• Подавать сразу же с соусом ремулад.

• {ПРИМЕЧАНИЕ: версию для аэрогриля см. в полной статье.)

Калории: 547 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 6 г | Жир: 49 г | Насыщенные жиры: 16 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 875 мг | Калий: 321 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1531 МЕ | Витамин С: 24 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 2 мг

Приведенная информация о пищевой ценности является автоматическим расчетом и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти цифры для вас очень важны, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие примечания

Курс: Закуска, Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: Жареные зеленые помидоры, Рецепт жареных зеленых помидоров

Американский гарнир для горячих закусок, вегетарианский, на плите

Познакомьтесь с Эми

Ну, привет! Эми здесь. Добро пожаловать в мой уголок интернета! Если вы ищете проверенные, простые, бюджетные, вкусные рецепты на каждый день, вы попали по адресу. Узнайте больше об Эми

Предыдущий пост: Легкая овощная жарка

Следующая запись: Шоколадное сахарное печенье

Южные жареные зеленые помидоры со сливочным маслом Будьте готовы

Вам понравится Жареные зеленые помидоры рецепт: золотистые и хрустящие снаружи, но сочные и нежные внутри. Эти помидоры можно подавать в качестве утешительной закуски, закуски или заменить в классическом бутерброде BLT. Уютный южный ресторан.

Всякий раз, когда я думаю о ностальгических рецептах, жареные зеленые помидоры, безусловно, занимают первое место. Мы бы наслаждались ими на бутербродах или просто как есть с достаточным количеством соусов для макания. Несколько лет назад вышел роман и фильм с участием FGT, но я буду говорить правду и признаюсь, что никогда не читал и не видел ни того, ни другого, ха. Если вы их поклонник или никогда не пробовали, добро пожаловать.

Жареные зеленые помидоры, привет! 🙌🏾

Это лакомство хорошо известно как вкусная закуска или перекус, которым можно наслаждаться разными способами. От бутербродов до гамбургеров, сочетающихся с овсяными хлопьями или искусно украшенных свежими морепродуктами, это основное блюдо считается лучшим из них. В двух словах, они хрустящие и дразнящие снаружи, но сочные и нежные внутри, жареные зеленые помидоры — классическое блюдо южной кулинарной культуры.

⇢ Подробнее рецепты : Тушковые короткие ребра , мой сливочный лимонный трава равиоли , карибские фавориты, такие как коричневый тушеный курица , ямайский курица карри , приправлен Sorrel Tea (Hibisces), Hibisceast), Hibiscaist), Hibisc). , а также печенье и соус – ням.

Погружаясь глубже – немного больше информации:

Жареные зеленые помидоры родились из мышления бережливости, глубокого желания не быть расточительным. Говорят, что эта идея впервые возникла в регионах Севера и Среднего Запада путем сбора недозревших культур от надвигающихся заморозков (в местах, подверженных холоду). Не поймите неправильно, жареные зеленые помидоры так же прочно вошли в южную кулинарную культуру, как сладкий чай и сыр с перцем. И их основная репутация была очень подкреплена южной кухней.

Когда вы обедаете в Южной Каролине, это деликатес является повседневным блюдом (и часто одним из лучших, которые вы когда-либо пробовали!). Шеф-повара и повара этого конкретного региона разрабатывают их творчески и запоминающимся образом, что делает их своими собственными 🙏🏾.

Что такое зеленые помидоры?

Отличный вопрос! Друзья, зеленые помидоры на самом деле просто незрелые версии обычных помидоров. Иногда зеленые помидоры намеренно собирают/собирают до того, как они успеют созреть, но чаще это помидоры, которые не созрели в конце вегетационного периода.

Зеленые помидоры имеют более терпкий/острый и кислый вкус, чем спелые красные помидоры, и имеют более плотную и плотную текстуру. Их твердая, хрустящая и хрустящая текстура также почти напоминает зеленое яблоко. Поскольку их текстура отличается от обычных, сочных помидоров, они подходят для жарки и других целей (например, для приготовления чатни, солений/приправ, сальсы и других консервов).

Что вам понадобится для этого рецепта

(Примечание: полный список ингредиентов, включая размеры, указан в карточке рецепта непосредственно ниже.)

• Зеленые помидоры : Звезда шоу здесь, выглядывает! Зеленые помидоры обычно можно найти в местном продуктовом магазине рядом с красными помидорами. Не пробуйте этот рецепт с обычными спелыми помидорами или любым другим сортом помидоров, так как их текстура слишком сочная, и они, к сожалению, распадаются при приготовлении.
• Самоподнимающаяся мука : Мне нравится использовать этот тип муки для жареных зеленых помидоров, потому что она обеспечивает легкий подъем, так как в ней есть разрыхлитель. Я очень рекомендую это, но вы определенно можете использовать здесь универсальную муку, если хотите!
• Кукурузная мука : У вас просто нет партии южных жареных зеленых помидоров, если в вашей нет кукурузной муки, ха. Это один из ключевых ингредиентов, кукурузная мука придает вкус и текстуру, это поцелуй шеф-повара во всем.
• Приправа Cajun : Одна из моих любимых смесей приправ! Этот тип приправы представляет собой смесь, которая содержит соль, красный перец, черный перец, чеснок и многое другое. Такие бренды, как Slap Ya Mama или Tony Chachere’s , оставайся в моей кладовой на кухне.
• Яйца : Для теста, для пышности и для твердой основы.
• Пахта : Добавляет пикантный привкус и самую южную сладость.
• Острый соус : Ингредиент, улучшающий вкус. Многие южные рецепты (особенно жареные) включают острый соус для остроты и насыщенного вкуса. Мой любимый острый соус в луизианском стиле, но используйте свой любимый!
• Масло : Например, как мы собираемся жарить зеленые помидоры без масла, а?! 😜 Используйте любое масло с высокой температурой дымления, такое как арахисовое, растительное или кукурузное масло.

Как приготовить жареные зеленые помидоры:

(Примечание: полные письменные инструкции см. в карточке рецепта непосредственно ниже.)

1. Подготовить помидоры толстые ломтики. Затем обсушите ломтики помидора бумажным полотенцем.
2. Установка дноуглубительной станции : Вам понадобятся 2 дноуглубительных судна. Добавьте муку, кукурузную муку и приправу каджун в одну посуду и хорошо взбейте, чтобы тщательно перемешать. Во втором блюде смешайте яйца, пахту и острый соус по вкусу. Хорошо взбейте влажные ингредиенты, чтобы они полностью перемешались.
3. Посыпать помидоры : Работая партиями, добавьте ломтики помидоров в яичную смесь, хорошо покрыв их, затем окуните в смесь муки/кукурузной муки – плотно прижмите помидоры к муке/кукурузной муке, чтобы они хорошо прилипли – затем стряхните любое превышение.
4. Дайте помидорам отдохнуть : Дайте помидорам постоять, пока вы разогреваете масло.
5. Обжарьте помидоры : Налейте масло в большую чугунную сковороду и поставьте на средний огонь. Как только масло нагреется, добавляйте ломтики помидоров в масло и жарьте во фритюре, пока ломтики не станут золотисто-коричневыми, около 3-4 минут.
6. Подавайте эти жареные зеленые помидоры сразу же, как есть, с вашим любимым соусом для макания или ешьте в форме сэндвича/гамбургера по желанию. Наслаждаться!

Замена ингредиентов, советы и часто задаваемые вопросы

Как и у других, у вас могут возникнуть дополнительные вопросы об этом рецепте жареных зеленых помидоров. Как и другие рецепты BBR , я всегда рекомендую придерживаться рецепта, как он написан на карточке рецепта ниже. Тем не менее, вот дополнительная информация:

• Можно ли использовать фритюрницу? Я не тестировал этот рецепт с использованием аэрофритюрницы. Не стесняйтесь экспериментировать на свой страх и риск и сообщите нам, как это получилось.
• Можно ли использовать безглютеновую муку? Конечно, давайте… используйте любую безглютеновую муку для выпечки в пропорции 1:1 (мы любим муку Bob’s Red Mill gf!).
• Пусть отдыхают, ура . После выемки дайте томатам отдохнуть, пока вы нагреваете масло. Это позволяет томатам хорошо впитать дноуглубление.
• Чугунная сковорода : Огромный вентилятор из чугуна. Чугунная сковорода равномерно распределяет тепло и является незаменимой посудой для домашнего повара.
• Сколько масла мне нужно? Как раз достаточно, чтобы масло поднялось примерно на 2″ вверх по сковороде, позволяя помидорам плавать, мы не хотим разбрызгивания.
• Жарка при правильной температуре . Старый добрый термометр для фритюра или инфракрасный термометр — отличная кулинарная инвестиция, которая гарантирует, что вы готовите при оптимальной температуре. Кроме того, при жарке между партиями подождите, пока масло не нагреется до нужной температуры, поскольку оно падает всякий раз, когда в масло добавляют пищу.
• Как избавиться от масла? После жарки дайте маслу полностью остыть до комнатной температуры. После этого используйте воронку, чтобы процедить масло обратно в тот же контейнер, из которого оно было взято (или в другой сосуд, который вы планируете выбросить). Затем сбросьте, как обычно. Бум.

Жареные зеленые помидоры и способы подачи :

Как показано на рисунке, мой любимый способ насладиться этим рецептом состоит из хрустящего салата айсберг, бекона и кусочка сыра с перцем… В стиле BLT, ням 🤤… Хотя , вот несколько вариантов подачи жареных зеленых помидоров:

• классический BLT или любая другая сэндвич-форма по вашему желанию
• с омлетом или самми на завтрак (идея сытного и сытного позднего завтрака!)
• на бургер со всеми фиксами
• добавьте в салат для приятного хруста/текстуры, которая вам понравится
• использовать как сосуд и подавать с морепродуктами (крабовые котлеты или севиче, ммм)
• в паре с мягкими сырами и капелькой бальзамической глазури,
• подавайте с соусами для макания, такими как деликатесный ремулад, соус тар-тар, соус возвращения Миссисипи, или посыпьте сыром пименто (знаковое южное сочетание)
• и все другие типичные способы, которыми вы бы съели обычный помидор! 😛

Эти жареных зеленых помидоров , вы просто не ошибетесь с ними. Они являются уютным и удобным продуктом по уважительной причине! Обязательно отметьте @butterbeready в своих рецептах BBR , мне очень нравится видеть это, когда вы это делаете. До скорого! 🤟🏾

Другие южные блюда, которые вам понравятся:

• Саутерн Коллард Грин
• Сливочный черноглазый горошек
• Фунтовый пирог со сладким картофелем
• Красная фасоль Луизиана и рис
• Крылышки задушенной индейки
• Персиковый сладкий чай

Печать

Южные жареные зеленые помидоры

• Автор: Куин Либурд
• Время подготовки: 20 м
• Время приготовления: 10 м
• Общее время: 30 м
• Выход: 4 1x
• Категория: Закуски и закуски
• Метод: Жарка
• Кухня: Южная

---

border-color secondary-color.background-color”/>

Описание

Вам понравится этот рецепт жареных зеленых помидоров, золотистых и хрустящих снаружи, но сочных и нежных внутри. Эти помидоры можно подавать в качестве утешительной закуски, закуски или заменить в классическом бутерброде BLT. Уютный уголок юга.

---

• 4 средних (незрелых) зеленых помидора, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 1 стакан самоподнимающейся муки (или универсальной муки)
• 1 чашка желтой кукурузной муки
• 1 чайная ложка приправы каджун, плюс еще по вкусу
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана цельной пахты
• острый соус по вкусу Я использую луизианский соус
• арахисовое масло, для жарки- (или любое масло с высокой точкой дымления!)
• соль в хлопьях, для украшения- дополнительно

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color”/>

1. Подготовьте помидоры : Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Мне нравится выбрасывать (или есть!) Верхние/нижние части помидора, так как они не такие полные в секциях. Затем обсушите ломтики бумажным полотенцем.
2. Установка дноуглубительной станции : вам понадобятся 2 дноуглубительных судна — стремитесь к мелкой посуде (например, тарелке для пирога или низкой миске). Добавьте муку, кукурузную муку и приправу каджун в одно блюдо и хорошо взбейте, чтобы тщательно перемешать. Во втором блюде смешайте яйца, пахту и острый соус по вкусу. Хорошо взбейте влажные ингредиенты, чтобы они полностью перемешались. Затем отложите в сторону противень или большую тарелку/тарелку.
3. Посыпать помидоры : Работая партиями, добавьте ломтики помидоров в яичную смесь, хорошо покрывая все поверхности, затем окуните в смесь муки/кукурузной муки – плотно прижмите помидоры к муке/кукурузной муке, чтобы они хорошо прилипли – затем стряхните все лишнее. Положите нарезанные ломтики помидоров на подготовленный противень/тарелку. Повторите процедуру с оставшимися помидорами.
4. Дайте помидорам отдохнуть : Дайте помидорам постоять, пока вы разогреваете масло.
5. Обжарьте помидоры : Налейте масло в большую чугунную сковороду на среднем огне, достаточное количество масла, чтобы оно было примерно на 2″ в глубину сковороды. Примечание: Для точности вы можете использовать термометр, чтобы убедиться, что масло имеет оптимальную температуру для жарки во фритюре 350-375°F. Когда масло нагреется, добавляйте ломтики помидоров в масло и жарьте во фритюре, пока ломтики не станут золотисто-коричневыми с видимой восхитительной хрустящей корочкой, около 3-4 минут. Затем используйте посуду с прорезями, чтобы переложить жареные зеленые помидоры на чистую тарелку/тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и повторите процесс с оставшимися помидорами, убедившись, что масло нагревается до 350 ° F между каждой партией жареных помидоров.