Сухари в домашних условиях: Домашние сухарики – 6 пошаговых фото в рецепте

Где и как правильно хранить сухари в домашних условиях

Нарезанный сушеный хлеб и другие хлебобулочные изделия, которые принято называть сухарями — незаменимый продукт, способный храниться довольно долго. С давних времен их использовали моряки и военные, уходя в длительный поход. Но и в обычной жизни им всегда найдется применение. Где и как хранить сухари, чтобы они не покрылись плесенью, и не подвергались атакам насекомых, читайте далее.

Как выбрать

Сухари из сдобной выпечки должны быть золотистыми. А продукт, полученный в результате сушки обычного хлеба, по внешнему виду не должен слишком от него отличаться. Подгоревших участков или белесых пятен у него быть не должно.

Уровень влажности сухарей — важный показатель их качества. Если продукт сырой, не хрустящий — он быстро испортится. А слишком пересушенные, ломкие кусочки будут очень жесткими и быстро потеряют товарный вид: раскрошатся. Поэтому перед покупкой желательно попробовать разломить один сухарик и убедиться, что он нормально просушен и издает характерный хруст при разламывании.

Вкусовые и ароматические качества сухариков должны соответствовать их виду, названию и добавкам, которые заявлены производителем. Ни в коем случае запах продукта не должен быть прелым. А на его поверхности не должно быть заплесневелых участков. Если товар находится в герметично закрытой прозрачной упаковке, остается только произвести его визуальный осмотр и убедиться, что все сухари имеют равномерный окрас без посторонних пятен и аппетитный вид.

Любителям снеков следует внимательно смотреть на дату выпуска сухариков. Дело в том, что в их составе есть масло, которое приобретает неприятный прогорклый вкус и запах в процессе длительного хранения. Даже большое количество специй, консервантов и ароматизаторов, которыми производители щедро обрабатывают сухарики, не сможет его заглушить.

В каких условиях хранить

Срок хранения сухарей зависит от вида и качества продукта, из которого они сделаны. Поэтому, если нужно сохранить их максимально долго, лучше приобрести свежую выпечку хорошего качества. И уже из нее изготовить сухарики в хорошо разогретой духовке.

Наиболее продолжительным будет хранение сухарей из хлебобулочных изделий, для изготовления которых использовалась мука высшего и первого сорта, которые не имеют в составе жира.

Хранить сухари в домашних условиях можно в течение нескольких месяцев.

• Держать их нужно отдельно от свежих хлебобулочных изделий в условиях температуры 0°С -+20°С.
• Уровень влажности при этом не должен превышать 75%. Сырость приводит к закисанию и размоканию продукта, а также образованию плесени.
• Слишком сухой (ниже 50%) воздух также негативно отражается на качестве сухариков. Они станут ломкими и слишком жесткими.

Срок хранения панировочных сухарей указан на упаковке. Но в среднем он такой же, как у обычных.

Где хранить

Правильное хранение сухарей может происходить в любом месте с уровнем влажности 70 — 75% и температурой 0°С -+20°С. Если они сделаны из хлеба, лучше держать их в пакетах из бумаги или полотняных мешочках.

Многие хозяйки приспособили для хранения сухарей хлебницы и специальные контейнеры для сушек. Хранить их в закрытом пакете из полиэтилена — не лучшая идея. Там они не смогут «дышать». Жестяные банки для сыпучих продуктов и даже емкости из — под детского питания подходят для этих целей куда лучше.

Срок хранения сухарей в плотно закрытых стеклянных банках или пластиковых контейнерах, как и в полиэтиленовых пакетах, тоже не слишком продолжительный. Пользоваться такими емкостями можно лишь для краткосрочного сберегания продукта. Но при этом следует проверить качество сушки сухариков. Если хоть один из них окажется влажным, все остальные в скором времени покроются плесенью. Поэтому лучше перестраховаться и немного пересушить продукт (даже пусть имеет цвет румянее, чем нужно).

Сушеный хлеб может храниться довольно долго. Важно, чтобы он находился в сухом, проветриваемом месте, куда не смогут добраться различные насекомые. При этом нужно периодически осматривать свои запасы, чтобы вовремя заметить присутствие вредителей в кладовой и провести ее обработку инсектицидами.

Те, кто знает, как хранить сухари из хлеба, всегда могут использовать их для панировки. Достаточно измельчить их с помощью кофемолки.

Поделиться в социальных сетях

Сухарики для цезаря. Как приготовить самые вкусные гренки. Какие сухарики лучше

Приготовим салат Цезарь и домашние гренки для салата. Рассмотрим несколько рецептов сухариков для вкуснейшего салата!

Салат “Цезарь” – это закуска, которую можно попробовать почти в любом кафе или ресторане. Но гораздо вкуснее получается салат, если приготовить его самим дома, тем более, готовится салат быстро, ингредиенты для него самые доступные. Рецептов “Цезаря” множество. А неизменными ингредиентами остаются листья салата, твердый сыр, гренки и соус. Классический вариант салата “Цезарь” – легкая закуска, поэтому его дополняют белым куриным мясом, креветками, помидорами, яйцами, красной рыбой. А вместо хрустящего салата ромэн используется пекинская капуста, салат Айсберг или другие виды зеленых листовых салатов.

Вкус “Цезаря” напрямую зависит от гренок. Покупать готовые сухарики не стоит, лучше приготовьте их сами. Основное требование к гренкам – во-первых, они должны быть похрустывающие снаружи и мягкие внутри. Во-вторых, гренки должны быть одинакового, небольшого размера. В-третьих, используйте белый хлеб или батон. Гренки из серого или черного хлеба лучше всего подойдут для супа. Итак, выбирайте самый подходящий для себя рецепт приготовления гренок из белого хлеба для “Цезаря”.

Рецепт салата “Цезарь” 1924 года

• Натереть тарелку чесноком.
• Выложить на нее листья салата.
• Полить листья оливковым маслом.
• Добавить яичную заправку (опустить яйца в кипяток на 60 секунд. Важно! Вода не должна кипеть!)
• Посыпать тертый сыр пармезан.
• Полить лимонным соком.
• В конце выложить крутоны, приготовленные на оливковом масле с добавлением чеснока.

Вот и всё. Никаких анчоусов, курицы или креветок в прародителе “Цезаря” не было.

Версий происхождения теперь уже знаменитого салата великое множество. И огромное количество людей приписывают себе славу первооткрывателя. Точно одно, что в Тихуану до сих пор едут люди, в надежде отведать тот самый “Цезарь”. Кстати, ресторан Кардини существует и сегодня.

В 1953 году салат “Цезарь” был отмечен Эпикурейским Обществом в Париже как “лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет”.

Цезарь Кардини умер в 1956 году, оставив нам шедевр мировой кулинарии.

Самые простые гренки для “Цезаря” на сковороде

3-4 куска белого хлеба нарежьте на квадратики.

Разогрейте сухую сковороду и отправьте на нее нарезанный хлеб.

На умеренном огне подсушите гренки до поджаренного вида, чтобы образовалась корочка.

Энергетическая ценность

• калорийность – 244.7 ккал;
• белки – 3.1 г;
• жиры – 16.8 г;
• углеводы – 20.3 г.

Сухари из хлеба — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г сухарей из хлеба содержатся 17% суточной нормы белка, жиров — 18% и углеводов — 21%.

БЖУ:

Белки	12,3 г	16,5%
Жиры	15,1 г	18,0%
Углеводы	66,4 г	21,4%

Гренки для “Цезаря” в духовке с прованскими травами

• хлеб белый – 6-7 ломтиков;
• оливковое или растительное масло – 1-2 большие ложки;
• соль, прованские травы – по вкусу.

Подготовка хлеба

Говоря о том, как сделать сухарики для «Цезаря», стоит отметить важность нарезки. Чтобы салат красиво смотрелся, нужно сделать одинаковые, ровные кубики небольшого размера. Все корочки заранее обрезаем, в салат идет только мякиш. Теперь важный момент: чтобы крутоны имели оригинальный вкус, необходимо смазать их чесночным маслом. Готовиться оно очень просто. В оливковое масло требуется погрузить измельченные зубчики чеснока и дать постоять ночь.

Как приготовить

Хлеб нарежьте небольшим кубиком.

Застелите противень пекарской бумагой и разложите на нем подготовленный хлеб.

Сбрызните хлеб оливковым маслом.

Посыпьте по вкусу прованскими травами и немного посолите.

Запекайте хлеб в разогретой до 190*С духовке 6-7 минут.

За это время на кубиках хлеба появится хрустящая корочка, а внутри хлеб останется мягким.

Гренки для “Цезаря” сырные

• хлеб – 5-6 ломтиков;
• сыр натертый – 2 большие ложки

Как делать

Ломтики хлеба нарежьте на кубики.

Положите хлеб на пекарскую бумагу на противень.

Посыпьте хлеб натертым сыром и поставьте противень в духовку, которая должна быть разогрета до 180*С.

Запекайте, чтобы гренки поджарились и сыр расплавился.

Как и при какой температуре правильно сушить сухари из хлеба

Чтобы сухари из белого хлеба получились идеальными, проще всего воспользоваться духовым шкафом, соблюдая следующие условия.

• Кусочки должны быть небольшими, чтобы на ложке помещалось 1-2 сухарика, поэтому хлеб нужно нарезать кубиками со стороной, равной примерно 1,5-2 см.
• Раскладывая кусочки хлеба на противне, нужно следить, чтобы они ложились равномерно, в один слой, желательно не вплотную друг к другу.
• Противень должен быть сухим, смазывать его маслом не нужно.
• Духовку предварительно разогреть до 170-180 градусов.
• Если переключатель духового шкафа снабжен не температурной шкалой, а пронумерованными делениями, то руководствоваться можно следующей схемой: при количестве делений от 7 до 9 нужная температура будет находиться на отметке 3 или 4, при количестве от 5 и меньше — на 1 или 2.
• Когда хлебные кубики пролежат в духовке 10 минут, их нужно вынуть и перемешать, после чего поместить обратно еще на 10-15 минут.
• Чтобы удостовериться в готовности сухарей, можно попробовать по одному с разных краев противня и в случае необходимости продержать на огне еще 3-5 минут с приоткрытой дверцей.

Чесночные гренки для “Цезаря” на сковороде

• батон белый – 5-6 кусков;
• масло сливочное – 1 маленькая ложка;
• чеснок – 1 зубчик

Как пожарить

Белый батон нарежьте на небольшие кубики.

Разогрейте кусочек сливочного масла и опустите в него разрезанные зубчики чеснока.

Обжарьте чеснок пару минут и уберите его со сковороды.

Затем отправьте нарезанный батон в сковороду.

Обжаривайте батон до золотистого цвета.

“Изюминка” салата “Цезарь” – гренки приготовлена. Традиционный, любимый многими “Цезарь” с курицей, попробуйте заменить на салат с фасолью. Получится более легкое, и не менее вкусное блюдо.

Салат “Цезарь” без курицы с фасолью

• сухая фасоль – 2/3 стакана;
• помидор крупный – 1 штука;
• листья салата – пучок;
• сыр – 30-40 граммов;
• гренки – по вкусу;
• масло растительное или оливковое – по вкусу;
• яичный желток – 2 штуки;
• лимонный сок – 1 большая ложка;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Фасоль промойте и, залив ее водой, оставьте набухать на всю ночь. Промойте фасоль, залейте чистой водой и сварите до мягкости бобов.

Для заправки “Цезаря” сварите яйца. Отделите желтки, которые разотрите вилкой. Влейте к желткам растительное или оливковое масло, немного посолите и добавьте сок лимона. По желанию можете добавить ложечку готовой горчицы. Густоту заправки регулируйте по своему вкусу количеством добавляемого масла.

Помидор промойте и нарежьте.

Листовой салат промойте, обсушите на полотенце или отряхните от воды.

Сыр измельчите на мелкой терке.

На плоскую тарелку сначала положите листья салата.

На салат отварную фасоль.

Затем положите нарезанные помидоры.

Помидоры посыпьте гренками.

Добавьте тертый сыр и яичную заправку.”Цезарь” без курицы готов.

Подавайте его сразу, пока гренки не потеряли свою хрупкость.

Вкусный, полезный, свежий, хрустящий салат “Цезарь” без курицы обязательно найдет своих почитателей. Приятного аппетита!

В каких условиях хранить

Срок хранения сухарей зависит от вида и качества продукта, из которого они сделаны. Поэтому, если нужно сохранить их максимально долго, лучше приобрести свежую выпечку хорошего качества. И уже из нее изготовить сухарики в хорошо разогретой духовке.

Наиболее продолжительным будет хранение сухарей из хлебобулочных изделий, для изготовления которых использовалась мука высшего и первого сорта, которые не имеют в составе жира.

Хранить сухари в домашних условиях можно в течение нескольких месяцев.

• Держать их нужно отдельно от свежих хлебобулочных изделий в условиях температуры 0°С -+20°С.
• Уровень влажности при этом не должен превышать 75%. Сырость приводит к закисанию и размоканию продукта, а также образованию плесени.
• Слишком сухой (ниже 50%) воздух также негативно отражается на качестве сухариков. Они станут ломкими и слишком жесткими.

Срок хранения панировочных сухарей указан на упаковке. Но в среднем он такой же, как у обычных.

Где хранить

Правильное хранение сухарей может происходить в любом месте с уровнем влажности 70 — 75% и температурой 0°С -+20°С. Если они сделаны из хлеба, лучше держать их в пакетах из бумаги или полотняных мешочках.

Многие хозяйки приспособили для хранения сухарей хлебницы и специальные контейнеры для сушек. Хранить их в закрытом пакете из полиэтилена — не лучшая идея. Там они не смогут «дышать». Жестяные банки для сыпучих продуктов и даже емкости из — под детского питания подходят для этих целей куда лучше.

Срок хранения сухарей в плотно закрытых стеклянных банках или пластиковых контейнерах, как и в полиэтиленовых пакетах, тоже не слишком продолжительный. Пользоваться такими емкостями можно лишь для краткосрочного сберегания продукта. Но при этом следует проверить качество сушки сухариков. Если хоть один из них окажется влажным, все остальные в скором времени покроются плесенью. Поэтому лучше перестраховаться и немного пересушить продукт (даже пусть имеет цвет румянее, чем нужно).

Сушеный хлеб может храниться довольно долго. Важно, чтобы он находился в сухом, проветриваемом месте, куда не смогут добраться различные насекомые. При этом нужно периодически осматривать свои запасы, чтобы вовремя заметить присутствие вредителей в кладовой и провести ее обработку инсектицидами.

Те, кто знает, как хранить сухари из хлеба, всегда могут использовать их для панировки. Достаточно измельчить их с помощью кофемолки.

Как сушить в духовке сухарики из батона или сдобы на десерт

Сдобная булочка или батон являются отличным сырьем для нежных сладковатых сухариков, которые можно приготовить даже без сахара — он уже в достаточном количестве присутствует в их составе.

Сахар и мука тонкого помола делают такие сухарики особенно чувствительными к высоким температурам: высыхают они быстро, и нужно успеть вовремя выключить духовку, чтобы не допустить пригорания.

• Батон нарезаем брусками толщиной 1,5-2 см и раскладываем на противне в один слой.
• Помещаем противень в духовку (предварительно разогревать ее не следует) и устанавливаем температуру в пределах 130-150 градусов.
• По мере прогревания духовки батон начнет подсушиваться, и через 10 мин. пора открыть дверцу и попробовать, насколько затвердели сухари: даже если подсох только верхний слой, а внутри еще мягко, огонь уже можно выключить и дать брускам постоять внутри до полного остывания.
• Для получения выраженного румянца можно увеличить температуру до 180-185 градусов, а время сушки — на 5-7 мин.

По желанию сюда можно добавить масло и сахарную пудру, но натуральный вкус подсушенной сдобы приятен сам по себе, и важно не заглушить его добавками.

Видео: Очень вкусные хрустящие сухарики из белого хлеба

Как правильно, сколько и при какой температуре сушить сухари из черного хлеба в духовке

Приготовить их можно без масла и без специй, для этого достаточно соблюдать несколько простых правил.

• Черный хлеб плотный, у него мелкие поры, поэтому нарезать его нужно тонкими длинными ломтиками, если сухари планируются как закуска к пиву (чтобы удобно было брать их руками и обмакивать в соус), и мелкими кубиками — для салатов и супов.
• Помещать противень нужно в духовку, нагретую до 180 градусов, и держать около получаса, периодически помешивая содержимое.
• Время подсушивания можно регулировать в зависимости от того, какие свойства нужно придать сухарям: чем дольше они простоят в духовке, тем более поджаристыми и жесткими получатся.

Классический соленый вкус сухари приобретут, если перед просушкой сбрызнуть их соляным раствором, соль можно использовать йодированную или морскую. Также можно обработать нарезанный хлеб разведенным в воде бульонным кубиком.

Совет. Черствый хлеб допускается сбрызгивать раствором соли или специй сразу после нарезки, а свежий лучше предварительно 10 мин. подсушить в духовке. Время сушки увлажненных кусочков увеличивается на 10-15 мин. по сравнению с сухарями без добавок.

Как сушить сухари в духовке из белого хлеба, батона?

Для того чтобы получились вкусные и аккуратно нарезанные сухарики с белого хлеба мы рекомендуем брать вчерашние буханки и готовить непосредственно с них.

Нет, наверное, человека не любящего сухарики с сыром. Их любим и мы, причем готовим с завидной регулярностью. И делать это весьма просто!

Нам потребуются:

• Батон (около 400 гр)
• 3 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла;
• 2 зубка чеснока;
• 100 гр российского или другого хорошо плавящегося сыра;
• Соль по вкусу.

Натираем сыр, пропускаем через чесночницу зубки чеснока, смешиваем с маслом и солью. Даем настояться, а тем временем нарезаем батон мелкими кусочками.

Засыпаем кусочки хлеба в глубокую миску и заливаем нашим сырным соусом. Перемешиваем и выкладываем на противень. Ставим в духовку на 200°C ориентировочно на 10 минут, но обязательно следите и отключайте духовку на нежно-золотом оттенке и дайте дойти еще в течение 10 минут.

Как засушить гренки

Добавив к белому хлебу растительное масло, сыр, чеснок, зелень или другие пряные или сладкие приправы, легко превратить обычные сухари в гренки.

• Белый хлеб или батон нарезаем кубиками.
• Смешиваем 2-3 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла с 1 ч. л. гранулированного чеснока (можно использовать и свежий, но он может пригореть) и размешиваем до полного растворения гранул.
• В эту смесь по желанию можно добавить любую другую приправу, например сушеную петрушку или смесь прованских трав.
• Противень застилаем бумагой для выпечки, раскладываем на нем нарезанный хлеб и равномерно поливаем подготовленным маслом.
• Ставим в разогретую до 160-170 градусов духовку и подсушиваем 15 минут до появления золотистого оттенка.
• Перемешиваем гренки и оставляем сушиться еще на 15 мин.

Чтобы приготовить тающие во рту сладкие гренки к чаю, нужно заменить в приведенном выше рецепте заливку на смесь растопленного сливочного масла с сахаром, корицей и ванилью.

Можно ли и как сушить сухари в микроволновке: рецепт

Вкуснейшие сухарики получаются и в микроволновой печи. Как и в предыдущем случае нарезаем хлеб на кусочки, по желанию приправляем маслом и специями и раскладываем на блюде в микроволновке. Если есть подставка под второе блюдо вы можете выложить сухарики в два слоя.

Выбираем режим сушки (выпекания) и ставим на большой мощности таймер 1,5-2 минуты. После чего останавливаем, проверяем состояние сухариков и по необходимости ставим еще на несколько минут.

Важно: спалить сухари в микроволновке достаточно легко, поэтому не стоит ставить на длительное время. А вот отмыть технику и выветрить ядовитый въедающийся дым на кухне не так то и просто.

Сырные крутоны

Это, наверное, самый оригинальный рецепт. Сухарики для «Цезаря» в сырной оболочке точно покорят гостей своим изысканным вкусом. Конечно, в результате закуска получается более калорийной. Готовить можно как в сковороде, так и в духовке. Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится. Процесс приготовления аналогичен предыдущему, а в самом конце сухарики посыпают тертым сыром. Он плавится, и получается идеальное сочетание хрустящей хлебной корочки и нежного плавленого сыра.

Аналогично можно мелко натереть копченую колбасу, тогда сухарики приобретут пикантный привкус салями. Кстати, такие крутоны очень любят дети, поэтому можете готовить их побольше.

Сухарики в тостере в домашних условиях

Рецептов сухариков для «Цезаря» не так много, просто каждый выбирает тот способ приготовления, которые ему больше нравится. Тостер поможет сильно сэкономить время, особенно если идея приготовить салат возникла спонтанно. Для этого нарезайте хлеб в ширину булки, смазывайте чесночным маслом и закладывайте куски в тостер. Как только горячий тост выскочит обратно, его нужно будет аккуратно разрезать на кубики. Если дать ему остыть, он будет крошиться, а не резаться.

Сухарики с солью в духовке

Этот рецепт по достоинству оценят те, кто любит перекусить в течение дня. Стоит отметить, что вкусные домашние сухари с солью в духовке принесут намного больше пользы организму, нежели те, которые усыпаны вредными пищевыми добавками.

При желании можете притрусить хлебные кубики не только солью и перцем, а и другими приправами с разными вкусами: бекона, сыра и др.

Продукты:

• Соль – 5 гр.
• Белый батон – 1 шт.
• Приправы – по вкусу и желанию

Как приготовить сухарики с солью в духовке:

Нарежьте хлеб брусочками, ломтиками или кубиками. Следите, чтобы кусочки были не слишком толстыми или тонкими, потому что они могут не досушиться или вовсе сгореть. Выложите будущие сухари на противень, слегка сбрызните обычной водой. Посыпьте солью, специями, но не переусердствуйте. Отправьте заготовку в предварительно разогретую духовку. Температуру выставите оптимальную – около 150 градусов. Сушите, периодически перемешивая изделия, пока они не станут красивого золотого цвета.

Рецепт луковых сухариков к салатам и супам

Такие сухарики – отличное дополнение к салатам, супам и бульонам. Но и как самостоятельная закуска – то, что нужно! Если добавить остренького перца и соли – получим отличную закуску к пиву. Соленые сухарики я обычно готовлю из пшеничного хлеба. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты

• Хлеб — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Укроп — 1 Пучок
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Паприка — 1 ст.л.

Как приготовить

Нарежьте хлеб мелкими кубиками. Отправьте в горячую духовку на 15-20 минут. Температура 180-190 градусов.

Измельчите в блендере лук и укроп.

К полученной массе добавьте масло подсолнечное, паприку, соль. Перемешайте.

Достаньте сухарики из духовки. Выливайте луковую смесь на сухарики и хорошо перемешайте.

Выложите на противень и отправьте в духовку на 15 минут.

Крутоны в духовке

Сухарики для салата «Цезарь» отлично получаются и на противне. В этом случае они впитают меньше масла. Вам потребуется застелить противень белой бумагой и выложить на нее подготовленные кубики. Теперь смажьте их чесночным маслом и посыпьте сушеным чесноком. Использовать свежий не стоит, так как он будет гореть.

Ставьте противень в духовку. Если хотите, чтобы крутоны оставались мягкими внутри, то предварительно ее требуется разогреть до 200 градусов. Выпекайте 5-7 минут в горячей духовке. Если вы хотите получить полностью прожаренные сухарики (для салата «Цезарь» можно делать и такие), то уменьшите температуру до 160 градусов и подержите еще 5-10 минут. Тогда они пропекутся равномерно. Теперь остается переложить их в сухую чашку и дождаться подачи блюда на стол.

Крутоны в аэрогриле

Если вы хотите быстро приготовить домашние сухарики для салата «Цезарь», то можно прибегнуть к следующему варианту. Он очень простой. Для этого требуется булку нарезать кубиками и сложить в форму аэрогриля. Посыпьте хлеб приправой «Смесь итальянских трав», посолите и смажьте чесночным маслом. Теперь выставляем температуру 200 градусов и оставляем на 5 минут, после этого следует перемешать сухарики и включить еще на 3 минуты. Высыпайте в чашку и остужайте. Можно дегустировать прямо сейчас.

Видео: Лайфхак: как порезать хлеб без крошек

Раскладываем на сухой противень будущие сухарики тонким ровным слоем и отправляем в духовку. Для белого хлеба включаем 170°C, а для черного (ржаного) — 180°C. Если же вы сушите ломтики хлеба, выбирайте температурный режим около 150-160°C. Заметим, что сдобные сухари готовятся быстрее, батоны и хлеб чуть дольше. Пикантные сухарики с всевозможными приправами стоит сушить в духовке на температуре 200°C.

В зависимости от сорта хлеба, приправ, толщины кусочков и температурного режима сушат сухарики от 10 до 15 минут. После того как они начнут румяниться не откравайте дверцу духовки выключите ее и дойти сухарикам еще 10 минут. Но тут важно выключать духовку, когда они станут нежно золотистыми, если же вы потеряли это время и сухарики насыщенно золотистые — смело вынимайте с духового шкафа, чтобы они не подгорели и не пересушились.

Крутоны для салата Цезарь

Крутоны – отличный способ использовать оставшийся и слегка зачерствевший хлеб. Традиционно крутоны добавляют в некоторые салаты и подают со множество супов-пюре, однако по факту их можно подавать и просто так, как обыкновенную закуску (похрустеть, что называется). Я обычно готовлю сразу большое количество крутонов и потом на протяжении недели-двух добавляю их в супы и салаты. Для приготовления подойдет совершенно любой хлеб, который у вас есть. Интересно? Тогда читайте рецепт крутонов – он разъяснит вам, как приготовить их правильно, чтобы получились они не хуже, чем в лучших домах Лондона и Парижа 😉

Ингредиенты:

• Хлеб  — 600 Грамм
• Сливочное масло  — 75 Грамм
• Петрушка сушеная  — 2 Ст. ложки
• Розмарин свежий  — – По вкусу
• Пармезан тертый  — 50 Грамм
• Соль  — – По вкусу
• Оливковое масло  — – По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить “Крутоны”

Подготовьте ингредиенты. Разогрейте духовку до 150 градусов.

Нарежьте используемый хлеб (можно – разных сортов) кубиками стороной примерно 2 см. Нарезанные кубики положите в крупную миску (возможно, придется готовить крутоны в два захода, если используете много хлеба).

В отдельной миске смешайте сушеную петрушку, пармезан, соль и мелко нарезанные листья розмарина (немного листьев оставьте, они еще пригодятся).

В другую небольшую мисочку положите сливочное масло и немного листьев розмарина.

Растопите сливочное масло с розмарином в микроволновке или на водяной бане.

Теперь в большой миске смешайте нарезанные кубики хлеба, сухую смесь и растопленное сливочное масло. Хорошенько перемешайте.

Возьмите противень, равномерно распределите по нему будущие крутоны. Сверху слегка сбрызните оливковым маслом. Отправьте в разогретую до 150 градусов духовку и готовьте 40 минут. За пару минут до готовности увеличьте температуру до 200 градусов, если хотите, чтобы крутоны получились с более хрустящей корочкой.

Крутоны готовы!

История салата Цезарь

Родом из Тихуаны

Несмотря на название, к изобретению салата «Цезарь» римский император не имеет никакого отношения. По самой распространённой версии, автором рецепта является итальянец Цезарь Кардини, который держал небольшой ресторан в мексиканском городке Тихуана, что совсем недалеко от границы Мексики и США. В 1924 году в заведение Кардини пожаловала целая толпа знаменитостей — голливудские актёры хотели отметить День независимости (в США в те времена действовал сухой закон, поэтому за спиртным приходилось ехать за границу). С запасами алкоголя в небольшом ресторанчике проблем не было, а вот с закусками дела обстояли хуже: все запасы приличной еды кончились, а ближайшие магазины и вовсе оказались закрыты. Но Кардини выкрутился, проявив кулинарную смекалку: натёр чесноком тарелку, положил на неё листья салата романо, сбрызнул оливковым маслом, выжал лимонный сок, добавил яйца, натёртый пармезан, пряные травы, гренки из белого хлеба и немного вустерского соуса. Так и возник салат «Цезарь».

Угощение очень понравилось оголодавшим киношникам, и скоро в ресторан Кардини потянулись новые клиенты. Со временем брат Кардини Алекс слегка изменил рецепт салата: добавил к заправке анчоусы и назвал новое блюдо «Салат авиаторов» (Алекс Кардини был военным лётчиком). Однако Цезарь был против, считая, что новшество только портит вкус блюда. А куриную грудку и другие ингредиенты в салат стали добавлять позже.

Украл чужое?

Впрочем, по другой версии, Цезарь Кардини вовсе не изобретал никакого салата. Якобы авторство принадлежит Ливио Сантини — работнику Кардини. Когда салат «Цезарь» уже стал суперпопулярным блюдом, Сантини утверждал, что именно он приготовил такой салат по рецепту своей мамы. А Кардини просто подал это блюдо гостям, а рецепт присвоил себе.

Есть и ещё один претендент на авторство салата — Джакомо Джуния. Этот итальянский эмигрант владел кафе в Нью-Йорке. По словам Джакомо, он начал готовить такой салат на 20 лет раньше Кардини. Фирменное блюдо он назвал в честь императора Гая Юлия Цезаря — дань итальянским корням владельца кафе. По версии Джакомо, рецепт украл кто-то из работников его заведения.

Но как бы там ни было, все лавры достались Кардини. А вот патента на знаменитый салат и фирменную заправку Кардини так и не получил. В 1948 году, когда Цезарь обратился в патентное бюро, ему отказали, отметив, что салат «Цезарь» уже является общественным достоянием.

Зато сам салат получил награду. В 1953 году салат «Цезарь» был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет».

И вот уже почти 70 лет «Цезарь» остаётся в пятёрке самых популярных блюд в кафе и ресторанах всего мира, а среди салатов и вовсе занимает первое место по числу заказов.

Как сделать панировочные сухари в домашних условиях

Приветствую!
Сегодня мы рассмотрим, как сделать панировочные сухари в домашних условиях.
Многие используют панировку при приготовлении различных блюд. Если у вас есть чёрствый/несвежий хлеб или вы сами хотите приготовить дома сухари, а не переплачивать за магазинные, данный рецепт будет кстати.
Из половинки батона весом 0.5 кг, вышла баночка 350 грамм.

Ингредиенты:

Белый хлеб

Приготовление панировочных сухарей.
Хлеб нарезаем ломтиками, кубиками, в зависимости от того, каким способом собираетесь измельчать.
Чем меньше нарезка, тем быстрее они засушатся.
У меня получились кубики размером приблизительно 2 на 2 сантиметра.

Равномерно выкладываем на противень/форму для запекания, ставим в духовку при температуре 180 градусов.
Сушим 8-10 минут, переворачиваем на другую сторону и держим до лёгкого золотистого цвета, также минут 10. Следите чтобы не сгорели и чтобы стали достаточно твёрдыми.
Поначалу будет испаряться влага, визуально вы увидите пар.
Выключаем духовку, оставляем до полного остывания.
Как вариант можно сделать в сковородке.

Полученные сухарики превращаем в сухари с помощью мясорубки, блендера или скалки.
Мясорубкой надо перекрутить раза 3, чтобы добиться нужного размера.
Для измельчения скалкой, сухарики необходимо сложить в плотный пакет, выпустить воздух и завязать.
Я измельчаю блендером, насыпаю сколько влазит и перемалываю 2-3 минуты до желаемого результата.

Получается вот так.
Если хотите добиться схожести с магазинными, сухари необходимо просеять через среднее сито.

Сухари для панировки готовы.

Используем по назначению.

Похожие записи:

Понравился рецепт? Поделись им в Социальных Сетях!

Похожие записи:

Рубрика: Закуски

Сухарики

Сегодня будет рецепт без рецепта. Ну, то есть я расскажу вас, как делаю сухарики в домашних условиях, но никаких пропорций, точного перечня компонентов, строгих инструкций не будет. Займемся коллективным творчеством – кто знает, может, вам в голову придет какая-то крутая мысль, которой вы поделитесь со мной, и будет еще интереснее, и я чему-то новому у вас научусь. В общем, тема дня – сухарики в домашних условиях. Совершенно вредная штука! Вернее, для здоровья вреда-то как раз особого и нет, но вот с точки зрения разумного подхода – очень вредно! Пока в тарелке будет хотя бы десяток сухариков, остановиться невозможно! Грызешь и грызешь, хрустишь и хрумкаешь. Еще и детей отгоняешь – нечего, мол, забивать желудок хлебом перед едой, я лучше свой забью, чтобы вам было лучше.

Между тем в данном случае очень радует тот факт, что в составе домашних сухариков нет неопознанных компонентов, разнообразных усилителей вкуса, консервантов, красителей и прочих “Е-шек”. Я всегда твердо уверена в том, что эта еда безвредная, что она не вызовет аллергию у детей и не приведет к дерматиту-диатезу. Еще один плюс сухариков в домашних условиях – дешевизна готового продукта. Мы едим их просто так, в качестве перекуса и как средство борьбы со “что-то мне грустно стало”. Добавляем в салаты – щедро и часто. Заменяем ими хлеб, сопровождающий первые блюда. В общем, домашние сухарики – универсальная еда, которую можно использовать в самых разных ситуациях, что мы и делаем и вам советуем.

Зачем хлеб, когда есть сухарики?
к/ф “Три плюс два”

Сухарики в домашних условиях готовятся просто и ненавязчиво. Если у вас в хлебнице грустит лишняя буханка хлеба, если вы не знаете, куда деть начищенный детьми чеснок, если просто хочется чего-то хрустящего и пикантного, готовьте, не пожалеете!

Как готовить сухарики в домашних условиях

Ингредиенты:

хлеб;

сметана;

сухие травы;

горчица;

кетчуп;

растительное масло;

чеснок;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

• Итак, сначала делаем соус. Тут – полный простор для творчества. Основа должна быть жирной – чтобы сухарики получились аппетитными и румяными. Я чаще всего беру обычное растительное масло (иногда шикую и подсолнечное заменяю оливковым). Можно брать сметану или сливки. Неплохо получается с томатной пастой, смешанной с майонезом (да-да, я все знаю, холодный соус и все такое прочее, но мне вкусно).
• К жирной основе добавляем при необходимости жидкость. Домашние сливки, например, очень густые, с ними сложно работать, и расход будет большим, поэтому я разбавляю их молоком. Если брать просто масло, будет жирновато – я добавляю воду.
• Дальше – соль, перец и что-то аргоматное и вкусное. Всегда вкусно с чесноком – с много чеснока. Сухие травы – очень круто выходит. Перец – паприка или чили. Горчица или васаби. В общем, пойдет все, что вам лично кажется уместным.
• Смешали соус? Отлично. Теперь берем хлеб и нарезаем его ломтиками.
• Каждый ломтик смазываем с одной стороны полученным соусом, складываем по три-четыре куска в стопки.
• Нарезаем кубиками.
• Выкладываем на противень. Подсушиваем при температуре 180 градусов, периодически помешивая, пока хлеб не станет хрустящим и румяным.
• Вот и все. Приятного аппетита и хрустите на здоровье!

Другие интересные статьи этой рубрики

Панировочные сухари по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Сухарики

Автор:

Ирина Рогозина

При помощи статьи вы откроете для себя сразу 3 способа приготовления панировочных сухарей. Узнаете, как быстро и легко можно получить качественный продукт, который идеально подойдет для приготовления любых блюд. Подробный рецепт каждой из панировок поможет вам сэкономить время и еще больше облегчит весь кулинарный процесс. Также вас ждет несколько полезных советов касательно условий и срока хранения готового продукта.

Кухонная техника и утварь:

кухонные весы, разделочная доска, нож, терка, кухонный комбайн, жаропрочная форма для выпекания, духовая печь.

Панировочные сухари широко используются для приготовления различных блюд. Поскольку покупной продукт часто готовят из некачественных ингредиентов и добавок, лучший способ проконтролировать вкус и структуру сухарей – это приготовить их в домашних условиях.

Для приготовления панировочных сухарей лучше всего подходит немного черствый хлеб, с момента покупки которого прошло уже 2-3 дня.

Все 3 вида панировки можно использовать в рецептах, исходя из ваших потребностей. Так, в крупной крошке можно обваливать котлеты, биточки или рыбу. Среднюю панировку лучше использовать для присыпки овощей, перед обжариванием их во фритюре. А вот для присыпки форм для выпечки идеально подойдет мелкая хлебная крошка.

Советы по хранению

Чтобы сэкономить время, можно приготовить все 3 вида хлебной панировки сразу. Для того, чтобы ее можно было использовать продолжительное время, предлагаем вам ознакомиться с несколькими правилами хранения хлебной крошки:

• После того, как панировка будет готова, ее нужно пересыпать в чистую, сухую емкость (лучше использовать для этого стеклянную посуду).
• Посуду с хлебной крошкой обязательно нужно накрывать герметичной крышкой для того, чтобы продукт не отсырел и не заплесневел.
• Срок годности домашней панировки не должен превышать 7 недель.

Какие панировочные сухари вы предпочитаете использовать для своих блюд: покупные или приготовленные самостоятельно? Понравились ли вам предложенные варианты приготовления этого продукта? Не забывайте делиться своим отзывом в комментариях.

Ингредиенты

белый хлеб

200 г

хлебные сухари

100 г

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

1. Берем 100 г белого хлеба и натираем его на крупной терке.
2. Высыпаем полученную крошку в сухую огнеупорную форму.

3. Периодически перемешивая, подсушиваем панировку при температуре 150-160°С около 15 минут.

Мелкая панировка

1. На средние кусочки нарезаем 100 г оставшегося батона и отправляем их в кухонный комбайн.
2. Измельчаем хлеб до получения небольшой по размеру хлебной крошки.
3. Высыпаем крошку в огнеупорную форму и также выпекаем панировку при температуре 150-160°С (для экономии времени можно делать это одновременно с 1-м вариантом).
4. Заранее подсушенные в духовке 100 г хлебных сухарей отправляем в кухонный комбайн.
5. Измельчаем хлеб до получения очень мелкой по своей структуре панировки.

Видеорецепт приготовления

Панировочные сухари – обязательный продукт на кухне любой хозяйки. Предлагаем вам посмотреть видео и узнать сразу 3 способа их приготовления в домашних условиях.

Сладкие сухарики в домашних условиях: советы диетологов и рецепты

Долгое время изделия, сделанные из сухого хлеба или булок, и запеченных в духовке считались едой для военных. Их изготавливали в пекарнях по особой технологии.

Хранили их на специальных складах. Сухари пришлись по вкусу и обычным людям, тем более что по заключению диетологов свежая выпечка вредна для здоровья человека. Людям с заболеванием ЖКТ категорически запрещено употреблять в пищу свежий хлеб, особенно свежую сдобу.

Поэтому сухари по рекомендации врачей стали употреблять не только жалующиеся на здоровье люди,  но и вполне здоровые. По сытости сухари, ни в чем не проигрывают свежему хлебу, они сохраняют полезные качества, в них содержится необходимая для здоровья клетчатка, полезные витамины.

Сухари имеют в своем составе достаточное количество углеводов. При помощи их происходит очистка организма при сильной интоксикации или отравлении. Благодаря им нормализуется работа желудка, восстанавливаются силы.

Высушенный хлеб, разрезанный на несколько частей, запекают в духовке, это помогает продлить сроки его хранения. В отличие от свежеиспеченного хлеба, сухарям не страшны перепады температуры. В настоящее время сухари довольно популярный продукт, их изготавливают при помощи разных технологий.

Сухари подают к чаю или молоку, их добавляют в салаты, сухари из ржаного хлеба пикантная добавка к борщу. Благодаря панировочным сухарям знаменитые шницели становятся мягкими и сочными, после того как их обваляли. Купить сухарики можно при помощи сайта в интернете.

Приготовление сладких сухариков в домашних условиях

Сладкие сухари можно приготовить самостоятельно, они станут отличным дополнением для первых блюд, салатов. Это превосходная закуска к пиву. Для их приготовления подойдет микроволновая печь, также их можно подсушить при помощи духовки.

В процессе готовки сухари необходимо аккуратно переворачивать. Для того, чтобы сухари получились зажаренными, но внутри мягкие, подержите их в духовом шкафу ровно пятнадцать минут, вытащите и переверните на обратную сторону, после этого отправьте в духовку еще минут на пятнадцать. Сухарики можно сделать с соусом или со специями.

Для приготовления сладких сухарей подойдет сдобный хлеб, если сухарики для употребления под пиво выбирайте для их приготовления черный или белый хлеб.

Сухарики к пиву

Для приготовления сухарей к пиву приготовьте половинку черного хлеба, около двух чайных ложек соли, около четырех столовых ложек масла растительного, раздавите три зубчика чеснока. Хлеб необходимо порезать на длинные ломтики.

Предварительно насыпьте в обычный целлофановый пакет состав из соли, чеснока и растительного масла, сложите туда порезанные ломтики хлеба. После этого не торопясь встряхните пакет, это необходимо сделать для равномерного покрытия сухариков.

Духовка должна быть разогрета до ста девяносто градусов, уложите сухари  противень в пределах четверти часа. Признаком готовности будет их румяная корочка.

Как сделать сухарики в домашних условиях в духовке

Как сделать сухарики в домашних условиях

1. хлеб
2. масло оливковое
3. сухие травы

Домашние сухарики готовятся из оставшегося хлеба, но можно использовать  и свежий. Чтобы сухарики получились красивенькие – хлеб должен быть плотным, который при разрезании не рассыпается на миллионы крошек. Если вы делаете домашние сухарики как элемент какого-то первого или второго блюда, то лучше брать серый хлеб. Для салата с сухариками, конечно лучше батон или белый.

И так режем на ОЧЕНЬ маленькие кусочки.

Готовим наполнитель к сухарикам. В нашем случае это смесь оливкового масла и сухих трав. Я взяла приправу «Средиземноморские травы». Она вкусна для меня и в ней полностью отсутствуют химические добавки.

Что можно еще развести:

• кубик куриного бульона со вкусом……
• приправу сухую с беконом…
• Кулинарное средство «Жидкий дым».

Выбранной вами  добавкой заливаем или забрызгиваем сухарики и хорошо трясем в закрытой емкости (чтобы все кусочки обработались наполнителем).

После этого выкладываем их на противень и поджариваем в духовке 5-10 минут.

Теперь чудесные домашние сухарики (со вкусом, который вам нравится) готовы. И если вы воспользовались маслом с натуральными травами, то получили органический продукт без капли консервантов, стабилизаторов и эмульгаторов.

Сайт “Вкуснее дома” желает вам приятного аппетита!

Чем опасны промышленные сухарики

Среди любителей таких продуктов, как чипсы и сухарики, большое количество молодёжи, которая употребляя данное лакомство, совершенно не задумывается о вреде, который наносится на организм. Немногие знают, что чипсы занесены в список самых вредных продуктов.

Давай те разберёмся, каким образом наносится этот вред и что же такого вредного в востребованном продукте среди молодёжи.

1. Количество жира

Никто не поручится за то, что в процессе обжарки хлеба либо картофеля для изготовления чипсов и сухариков масло, на котором происходит обжарка, всегда свежее и не используется более двух раз. Ведь использование растительного масла несколько раз может привести к онкологическим заболеваниям.

2. Пищевые добавки

Именно этот пункт является очень важным при сохранении здоровья от чипсов. Наверняка многие знаю, что манящий запах и приятный вкус создают химические разработки, а не натуральные продукты. Именно с помощью них создаются такие вкусы, как сыра, бекона, хрена, колбасы, курицы и многие другие. Многие такие добавки, благодаря своему ярко выраженному вкусу, способны вызвать неоднократную зависимость в данном продукте. Употребление таких продуктов приводит к проблемам со здоровьем и лишним весом среди молодёжи.

3. Большой избыток соли

Так как такой продукт как чипсы и сухарики содержат в себе большое количество соли, они могут нежелательно повлиять на работу сердечно – сосудистых органов, на рост и формирование костей детей, проблемы с давлением и ожирением.

4.Исходные продукты

Наверняка все думают, что чипсы изготавливаются путём обжарки свежих, тонких ломтиков картофеля. Очень хорошо если это так. Но, к всеобщему сожалению, большинство производителей изготавливаю свой продукт с участие таких химических переработок, как картофельные хлопья либо же картофельная мука. А это, в свою очередь весьма отрицательно сказывается на здоровье.

5. Вкусовые добавки

Хотелось бы отметить, что кроме вкусовых добавок, больше ничем не обладают описываемые здесь продукты. В них нет ничего полезного. Ни витаминов, ни минералов, которые бы полезно сказывались на нашем здоровье.

Разумеется, каждый человек сам следит за своим здоровьем и выбирает какими продуктами ему питаться. Но, что бы избежать проблем со здоровьем и лишним весом, особенно среди молодёжи, хотелось бы порекомендовать прислушаться к вышеприведённым советам. Ограничьте своё здоровье от вредных химических продуктов.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Рецепт 2-х ингредиентов кето-низкоуглеводных крекеров (миндальная мука)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Какие сухарики можно есть на кето? Эти КЕТО-КРЕКЕРЫ! Мой рецепт крекеров с низким содержанием углеводов – идеальный способ насладиться крекерами в гораздо более питательной форме! Эти крекеры из миндальной муки (палеокрекеры) состоят всего из ДВУХ простых и полезных ингредиентов.А когда их смешивают и запекают, они превращаются в вкусные, но полезные миндальные крекеры!

Кето-еда – это здорово, но вы когда-нибудь просто хотите тарелку сыра и крекеров? Или, может быть, крекеры и ваш любимый соус? Этот рецепт крекеров с низким содержанием углеводов позволяет получить и то, и другое. 🙂

Из двух простых ингредиентов (плюс соль) можно приготовить эти палеокрекеры. Они маслянистые, хрустящие и такие хрустящие!

Этот рецепт кето-крекеров был первоначально опубликован 22 мая 2016 года и переиздан в октябре 2019 года с новыми советами.Новые фотографии были добавлены в декабре 2019 года. Если вам интересно, вот как изначально выглядели эти крекеры из миндальной муки (тот же отличный рецепт!):

Можете ли вы съесть крекеры на кето?

Сухарики на кето? ЯСС! Пока вы готовите мой полезный рецепт низкоуглеводных крекеров из миндальной муки! Вы можете найти больше рецептов миндальной муки здесь.

Эти кето-крекеры с миндальной мукой содержат всего 4 грамма чистых углеводов на порцию.

Keto Crackers Ingredients

Теперь давайте поговорим о том, что содержится в этих крекерах из миндальной муки … , а что нет! В отличие от ваших крекеров из магазина, этот рецепт крекеров с низким содержанием углеводов не содержит наполнителей, химикатов, добавок или вещей, которые вы не можете произнести.

Вот все, что вам нужно для приготовления этого рецепта крекеров из миндальной муки:

• Бланшированная миндальная мука – Иногда люди спрашивают, какую миндальную муку использовать для этих кето-крекеров. Я рекомендую бланшированную миндальную муку мелкого помола, подобную этой. Вы можете попробовать миндальную муку, но текстура будет другой.
• Яйцо – Яйцо действует как связующее для этих крекеров из миндальной муки.
• Морская соль – Придает пикантный вкус кето-крекерам с низким содержанием углеводов.(Соль обычно не считается условно, так как она всегда есть у всех, поэтому этот рецепт считается из двух ингредиентов.)

Если вы какое-то время ели кето, палео или безглютеновые продукты, возможно, у вас есть эти ингредиенты. по рецепту крекеров без глютена прямо сейчас дома. А если вы этого не сделаете, бегите в продуктовый магазин и купите их, потому что вы можете использовать ингредиенты для множества других рецептов с низким содержанием углеводов (и рецептов палео). А пока вас нет дома, возьмите ингредиенты для своего любимого низкоуглеводного соуса.

Как приготовить кето-крекеры

Этот рецепт миндальных крекеров с низким содержанием углеводов занимает менее 30 минут! Вот как приготовить кето-крекеры за 3 простых шага:

1. Замесить тесто по рецепту палео-крекеров . Вы можете приготовить тесто для этих крекеров из миндальной муки в кухонном комбайне или вручную размешать тесто в миске. Просто смешайте миндальную муку и соль (а также другие травы или специи, если хотите), а затем добавьте во взбитое яйцо. Будет рассыпчатым.

2. Сформируйте кето-крекеры .Поместите тесто для крекеров без углеводов между двумя слоями пергаментной бумаги и раскатайте его в форме прямоугольника. Затем просто нарежьте кето-тесто для крекеров из миндальной муки на прямоугольники.

СОВЕТ № 2: проткните каждый крекер вилкой или зубочисткой. Это помогает им готовить более равномерно и предотвращает образование пузырьков.

3. Выпекайте домашние крекеры с низким содержанием углеводов до золотистого цвета.

СОВЕТ: внимательно следите за ними ближе к концу – они быстро переходят от хрустящей корочки к подгоревшей.

Вот и все! Обязательно ознакомьтесь с приведенными ниже советами, чтобы подобрать идеальные миндальные крекеры.

Советы по рецепту лучших крекеров с низким содержанием углеводов

• Самый простой способ обработать тесто для миндальных крекеров – немного смазать руки маслом . Это предотвратит прилипание. Это не обязательно, но стоит попробовать, если тесто покажется вам липким.
• Обязательно раскатайте тесто до однородной толщины – чем тоньше, тем лучше! Равномерная толщина гарантирует равномерное приготовление ваших палео-крекеров, а очень тонкая раскатка гарантирует, что они станут хрустящими.
• При раскатывании теста ваша цель – прямоугольник, но обычно он раскатывается в овал, поэтому вам может потребоваться отрезать немного теста и снова прикрепить его. Вы можете делать это сколько угодно раз.
• Дайте безуглеводным крекерам полностью остыть, прежде чем брать их в руки. Им нужно остыть, чтобы они стали хрустящими.

Дополнительные дополнения к этому рецепту крекеров из миндальной муки

Не стесняйтесь добавлять свои собственные специи для совершенно уникального вкуса.

• Из обжаренных семян кунжута или мака можно приготовить вкусные миндальные крекеры.
• Нарезанные травы: розмарин, базилик и петрушка подойдут для пикантного крекера с низким содержанием углеводов.
• Итальянский с чесноком и итальянской приправой.
• Средиземноморье с базиликом и вялеными помидорами, нарезанными кубиками и запеченными.
• Сладко! Да, вы даже можете сделать этот рецепт кето-крекеров сладким! Просто добавьте свой любимый кето-дружественный подсластитель, немного экстракта ванили или миндаля и, возможно, посыпьте корицей.(Вам понадобится всего пара столовых ложек подсластителя, максимум – не добавляйте слишком много, иначе тесто будет слишком сухим.) А затем попробуйте обмакнуть их во взбитый крем-соус из маскарпоне… мммм.

Какой вкус у крекеров из миндальной муки?

Одна из лучших особенностей этого рецепта крекеров без глютена с низким содержанием углеводов – то, что он не жертвует вкусом.

Никаких картонных заменителей дегустации! Эти миндальные орехи с низким содержанием углеводов на вкус очень похожи на маслянистые лакомства ваших любимых брендов, но только немного более густые.У них невероятный хруст и прочность, как и у хорошего взломщика. Итак, наслаждайтесь ими с вашей любимой начинкой или засыпайте их во вкусный сливочный соус.

Как хранить палео-крекеры

Еще одна замечательная особенность моих кето-дружественных крекеров – это то, что их можно приготовить заранее. Храните их в герметичном контейнере, чтобы съесть через несколько дней или в течение недели (но только если вы не сможете не съесть их все сразу!).

СОВЕТ: Дайте вашим крекерам из миндальной муки полностью остыть перед тем, как положить их на хранение , иначе они не останутся хрустящими и испортятся быстрее.

Можно ли заморозить крекеры из миндальной муки?

Да, вы точно можете заморозить этот рецепт палео-миндального крекера! После того, как они полностью остынут, храните их в пакете для замораживания или в контейнере для замораживания.

Выровняйте слои пергаментной бумагой, чтобы защитить их, и аккуратно обращайтесь с ними, чтобы они оставались вместе.

Другие рецепты низкоуглеводных крекеров

Если вам нравится этот рецепт палео-крекеров, вам также могут понравиться следующие:

Что подавать с миндальными крекерами

Лучшим кето-крекерам нужен сыр, верно ?! Это один из вариантов, но у меня для вас есть множество других:

• Паштет из куриной печени – Восхитительный и шелковистый паштет, который мы подаем в особых случаях, идеально сочетается с крекерами с низким содержанием углеводов.
• Keto Spinach Artichoke Dip – Всегда хит, каждый любит шарик артишока поверх своих кето-крекеров с миндальной мукой!
• Easy Bacon Cheese Ball – Смешайте это простое приложение с сырными шариками и получите впечатляющее блюдо, которое понравится вашим друзьям.
• Холодный соус с крабами – Это блюдо можно приготовить заранее, и оно достаточно необычно, чтобы служить гостям! Всем это всегда нравится.
• Bacon Ranch Crack Dip – Добавьте к этому восхитительному соусу ассортимент овощей и восхитительные миндальные крекеры.
• Keto Chili – Крекеры из миндальной муки добавляют приятный хруст!

• Кухонный комбайн – Не требуется для этих кето-крекеров, но он, безусловно, упрощает замешивание теста!
• Классическая деревянная скалка – Вам определенно понадобится скалка, чтобы раскатать тесто для этого рецепта крекеров с низким содержанием углеводов.
• Противни с антипригарным покрытием – Это мои самые любимые сковороды для выпечки всего, от печенья до кето-крекеров!

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Этот любимый читателем рецепт включен в The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook! Закажите свою копию, чтобы получить 100 простых рецептов кето в красивой печатной книге в твердом переплете, в том числе 80 эксклюзивных рецептов, которых больше нигде не найти (даже в этом блоге!), Мое полное руководство по тесту для жирных голов, учебник для начинающих кето и многое другое. .

ЗАКАЖИТЕ ЛЕГКУЮ КЕТО-КНИГУ ЗДЕСЬ

Рецепт низкоуглеводных кето-крекеров с двумя ингредиентами (крекеры из миндальной муки)

Хрустящие маслянистые кето-крекеры (крекеры из миндальной муки), сделанные с 2-мя ИНГРЕДИЕНТАМИ! Ищете, как приготовить легкий рецепт крекеров с низким содержанием углеводов? Это тот самый.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 минуты

Порций 6 порций (по 5 крекеров)

Видео с рецептом

Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Cook Mode: Экран не гаснет, пока вы готовите!

Инструкции

Получите СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.

2. Смешайте миндальную муку и морскую соль в большой миске. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте, пока не образуется тесто. (Вы также можете перемешать в кухонном комбайне.)

3. Поместите тесто между двумя большими листами пергаментной бумаги. Раскатайте скалкой до прямоугольника толщиной примерно 1/16 (0,2 см). (Он будет скатываться в овальную форму, поэтому просто оторвите кусочки теста и снова прикрепите, чтобы сформировать более прямоугольную форму.)

4. Тесто для крекеров нарезать прямоугольниками. При желании проткните вилкой или зубочисткой. Выложить на выстланный противень. Выпекать 8-12 минут до золотистого цвета.

Читателей, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 5 крекеров, или 1/6 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить палео-крекеры с низким содержанием углеводов:

Scroll немного вверх, чтобы посмотреть видео по этому рецепту – он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться делать палео-крекеры с низким содержанием углеводов!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

калорий 226

жиров 19 г

белков 9 г

углеводов 8 г

чистых углеводов 4 г

клетчатки 4 г

сахара 1 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США.Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето.

Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей. (Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Домашние сырные крекеры – Design Eat Repeat

t Сделайте домашний имитатор Cheez-its у себя дома менее чем за 30 минут , который на вкус даже лучше, чем купленный в магазине! Используя всего 4 простых ингредиента, вы можете приготовить эти домашние сырные крекеры без кухонного комбайна, используя обычный миксер. Подходит для веселых занятий на выходных с детьми, поскольку они могут помочь вырезать формы!

За последний год или около того я хотел сделать серию домашних вариаций наших любимых магазинных угощений.Раньше я уже готовила домашние вафли из печенья с животными и мягкие домашние крендели, и в этом году я с радостью сделаю еще много.

Итак, я решил, что начну с одного из моих любимых детских угощений и начну серию с того, как приготовить Homemade Cheez Its! Я всегда думал, что их делать сложно или утомительно, но оказалось, что их так легко и даже веселее делать!

• 4 простых ингредиента (без скрытых ингредиентов!)
• Можно приготовить с помощью настольного миксера, кухонного комбайна или ручного миксера
• Супер хрустящий с шелушением внутри
• Полный привкуса сыра чеддер (серьезно на вкус как Cheez-its!)
• Супер мило в разрезе на крошечные формы!

Что нужно для приготовления домашних сырных крекеров

• 1 (8 унций.) блочный острый сыр чеддер, прямо из холодильника
• 4 столовые ложки настоящего масла , прямо из холодильника
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан универсальной муки (для других видов муки см. Примечания ниже)
• 2-3 столовые ложки ледяной воды
• Дополнительно: формочки для печенья 1-2 ″ (как эта крошечная рыбка)

Как приготовить домашние сырные крекеры

Шаг 1: Нарезать сыр и масло кубиками, затем смешать сыр

Достаньте сыр и масло из холодильника (вы хотите, чтобы они были холодными) и нарежьте небольшими кубиками (размером примерно 1/2 дюйма).

В чашу миксера добавьте только сыр и взбивайте на средне-высокой скорости (уровень 6 на kitchenaid) около 30 секунд, пока сыр не распадется и не станет выглядеть «взбитым вместе». Когда закончите, подготовьтесь к следующему шагу, соскребая со взбивателя или чаши со всех сторон.

Совет: Нет миксера? Без проблем! Вот еще несколько способов смешивания:

• Кухонный комбайн: Добавьте сыр, масло, соль и пульсируйте примерно 30 секунд до смешивания.
• Ручной миксер: Хотя это может быть сложнее, вы можете использовать ручной миксер. Однако для этого вам нужно нарезать или натереть сыр на Крошечные кусочки, а затем перейти к следующим шагам.

Шаг 2: Добавьте масло и соль

Включите миксер снова на средне-высокую скорость и добавьте кубики масла и соли. Перемешивайте еще 30-45 секунд, пока сыр и масло не смешаются вместе. Снова соскребите стенки миски.

Текстура Совет: Текстура должна быть кремовой, и вы не должны видеть куски сыра повсюду. Если вы это сделаете, перемешайте еще немного.

Шаг 3: Медленно мука

Переключите миксер на низкую скорость, затем медленно всыпьте муку. После того, как все это добавлено, включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте в течение 30 секунд, пока вся мука не смешается.

Текстура Совет: На этом этапе текстура будет сухой и рассыпчатой.Не бойтесь, ледяная вода здесь!

Шаг 4: Добавьте ледяную воду

Включите миксер на низкую скорость и добавьте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз. Когда я делаю это, моя смесь занимает всего 2 столовые ложки воды. Но в зависимости от климата и конкретных марок ингредиентов, которые вы используете, вам может потребоваться добавить до 3 столовых ложек.

Текстура Совет: Вы хотите, чтобы тесто было твердым и мягким, но не липким (как пластилин). Вы должны иметь возможность нажимать на него пальцем, а не прилипать к нему.

Шаг 5: Раскатать скалкой

После смешивания:

1. Присыпьте лист пергаментной бумаги мукой и положите сверху шарик из теста.
2. Руками «замесите» тесто в твердый шар (примерно 20-30 секунд). Опять же, это не должно быть липким, поэтому, если это так, добавьте немного муки. Цель здесь – получить надежный мяч.
3. Сверните тесто в толстый диск. Как и в случае с вырезанным сахарным печеньем, это помогает предотвратить растрескивание, когда вы начинаете катиться.
4. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто до толщины 1/16 дюйма (то есть очень тонкой, если она всего на ступень выше полупрозрачности). Я использую свою верную скалку на нижнем желтом кольце.

Шаг 6: Нарежьте квадраты или фигурки

После свертывания используйте острый нож, чтобы разрезать на квадраты размером 1 ″. Вы также можете использовать забавные формы формочки для печенья 1-2 ″, как я, для создания звезд, сердечек или фигур животных, таких как золотая рыбка.

Совет: Для максимально чистого разреза используйте нож для пиццы ИЛИ используйте большой нож, чтобы надавить прямо на тесто.Надавливание (в отличие от скольжения ножа) поможет предотвратить сморщивание краев.

Шаг 7: Выковыривать и выпекать

После нарезки переложите нарезанные крекеры на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 375 градусов в течение 15-17 минут. Если вы сделали формы меньшего или большего размера, чем 1 дюйм (или сделали их тоньше), возможно, вам придется выпекать немного меньше или дольше.

Совет по выпечке: Поскольку все печи выпекают по-разному, начните проверять их примерно с отметки 10–12 минут.Вы хотите, чтобы они были немного коричневыми по краям, но все же имели оранжевый цвет.

Чтобы проверить степень готовности, снимите один с противня, дайте ему немного остыть на сковороде в течение 2-3 минут, затем дайте ему попробовать. Если он не хрустящий, снова поставьте в духовку на 1-3 минуты. В зависимости от того, какой толщины вы их свернули, им может потребоваться несколько дополнительных минут. Здесь главное, что если вы попробуете их и текстура получится мягкая, нужно положить их, чтобы они запекались дольше.

Общие советы по созданию идеальных домашних сырных крекеров

1. Space Out Crackers: Убедитесь, что на сковороде осталось немного места между каждым крекером, так как они немного приподнимутся.
2. Следите за таймером: Как я уже упоминал в пункте 7, время выпечки будет немного отличаться в зависимости от размера и толщины. Но если они не стали хрустящими через 2–3 минуты после того, как были доставлены из духовки, просто вставляйте их снова на 1 минуту за раз. Делая это, не уходи! Я сделал это и случайно оставил кастрюлю еще на 8 минут. Несмотря на то, что они были довольно темными, у них был дополнительный тостовый вкус, как у жареного аромата Cheez It, который они продавали раньше.
3. Используйте настоящее масло: Маргарин или заменители сливочного масла не получатся такими шелушащимися, как текстура, поэтому я не рекомендую их использовать.
4. Хранить в холодильнике или морозильной камере: Поскольку в них есть настоящее масло и сыр, они не хранятся очень долго при комнатной температуре (мои обычно остаются хрустящими около 4-6 часов). Так что храните их в герметичном контейнере или сумке в холодильнике или морозильной камере для более длительного хранения.
5. Не хотите резать? Вы можете раскатать тесто в бревне и нарезать ломтиками, как трубку из теста для печенья.

Часто задаваемые вопросы:

Как хранить самодельный сыр?

Так как масло и сыр настоящие, их лучше хранить в пластиковом пакете или контейнере внутри холодильника.После запекания они будут хрустеть в течение нескольких часов, но начнут размягчаться, если вы оставите их на весь день или на ночь.

Можно ли использовать цельнозерновую муку, чтобы сделать этот домашний сыр немного полезнее?

Да! Крекеры будут немного более ореховыми и более темными по цвету, но все равно получатся вкусные хрустящие домашние сырные крекеры. При приготовлении цельнозерновых сыров я люблю добавлять примерно 1/8 чайной ложки чесночного порошка и 1/8 чайной ложки лукового порошка, чтобы придать им немного больше аромата.Хотите убрать темные круги? проверить под масками для глаз.

Для этого рецепта также можно использовать белую цельнозерновую муку. Посетите Amazon.

Нужно ли охлаждать тесто перед раскатыванием?

Итак, вот в чем дело. Большинство рецептов домашних сырных крекеров подскажут, как нужно охлаждать тесто. Но я проверял это 3-4 раза, и охлаждение просто не нужно. Охлаждение естественным образом помогает сделать тесто не таким липким, но если вы используете холодный сыр и масло, как я упоминал в рецепте, и у вас есть немного дополнительной муки при раскатывании, охлаждение не стоит того.

Кроме того, когда я тестировал охлаждение теста, квадрат и формы сильно уменьшились во время выпечки, что мне не понравилось.

Все это говорит о том, что охлаждение теста не повредит, но в этом нет необходимости.

Как сделать Хрустящие домашние сырные крекеры?

Если вы хотите, чтобы они были еще более хрустящими, запекайте еще 5-7 минут. Я случайно сделал это, и хотя они были довольно темными (не подгоревшими), у них был дополнительный тостовый вкус, как у подгоревшего аромата Cheez It, который они продавали раньше.

Могу ли я приготовить домашний сыр без глютена или кето?

Я лично не пробовал это, но в наши дни существует так много отличной муки без глютена, что я определенно посоветовал бы попробовать ее!

Разрабатывая веб-сайт одного из моих клиентов, я заметил, что у нее есть рецепт низкоуглеводного кето-чиз-иса, так что вам стоит проверить этот рецепт!

Могу ли я добавить приправы для придания другого вкуса?

Конечно, можно! Вы можете добавить специи или использовать разные твердые сыры, чтобы приготовить домашние сырные крекеры с разными вкусами.Вот пара идей:

Домашний острый и пряный сыр Его: Добавить 1 унцию. сухая смесь для заправки ранчо + 2-3 чайные ложки хлопьев красного перца
Домашний белый сыр чеддер Его: Замените твердый белый сыр острым белым чеддером. Белый чеддер Вермонта, вероятно, здесь был бы великолепен.

Из чего сделаны Cheez Its?

Купленные в магазине сырки изготавливаются из различных продуктов, таких как масло, молоко и обогащенная мука. Но самое замечательное в этом легком домашнем рецепте сыра то, что для него нужно всего 4 простых и понятных ингредиента.Острый сыр чеддер, масло, мука и соль.

Домашние сырные крекеры

Сделайте домашние Чиз-и и Золотую рыбку дома менее чем за 30 минут, что на вкус даже лучше, чем в магазине! Используя всего 4 простых ингредиента, вы можете приготовить эти домашние сырные крекеры без кухонного комбайна, используя обычный настольный миксер.

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Курс: Закуска

Категория: Легкая закуска

Порций: 6 дюжин

Распечатать этот рецепт

Состав

• 8 унции очень острый сыр чеддер холодный, прямо из холодильника
• 4 столовые ложки несоленое сливочное масло холодный, прямо из холодильника
• 1/2 чайная ложка соль
• 1 чашка мука общего назначения цельная пшеница тоже работает
• 2-3 столовые ложки вода со льдом

Инструкции

1. Достаньте сыр и масло из холодильника (вы хотите, чтобы они были холодными) и нарежьте небольшими кубиками (размером примерно 1/2 дюйма).

2. В чашу миксера добавьте только сыр и взбивайте на средне-высокой скорости (уровень 6 на kitchenaid) около 30 секунд, пока сыр не распадется и не станет выглядеть «взбитым вместе». Когда закончите, подготовьтесь к следующему шагу, соскребая со взбивателя или чаши со всех сторон. (* Если у вас нет стационарного миксера, см. Подсказку ниже.)

3. Включите миксер снова на средне-высокую скорость и добавьте кубики масла и соли.Перемешивайте еще 30-45 секунд, пока сыр и масло не смешаются вместе. Снова соскребите стенки миски. Текстура Совет: Текстура должна быть кремовой, и вы не должны видеть кусочков сыра повсюду. Если вы это сделаете, перемешайте еще немного.

4. Переключите миксер на низкую скорость, затем медленно всыпьте муку. После того, как все это добавлено, включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте в течение 30 секунд, пока вся мука не смешается. Текстура Совет: На этом этапе текстура будет сухой и рассыпчатой. Не бойтесь, ледяная вода здесь!

5. Включите миксер на низкую скорость и добавьте ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз. Когда я делаю это, моя смесь занимает всего 2 столовые ложки воды. Но в зависимости от климата и конкретных марок ингредиентов, которые вы используете, вам может потребоваться добавить до 3 столовых ложек. Текстура Совет: Вы хотите, чтобы тесто было твердым и мягким, но не липким (как пластилин).Вы должны иметь возможность нажимать на него пальцем, а не прилипать к нему.

6. После смешивания:

   1. Посыпьте кусок пергаментной бумаги мукой и положите сверху шарик из теста.

   2. Руками «замесите» тесто в твердый шар (примерно 20-30 секунд). Опять же, это не должно быть липким, поэтому, если это так, добавьте немного муки. Цель здесь – получить надежный мяч.

   3. Выровняйте шарик из теста в толстый диск.Как и в случае с вырезанным сахарным печеньем, это помогает предотвратить растрескивание, когда вы начинаете катиться.

   4. Используйте скалку, чтобы раскатать тесто до толщины 1/16 дюйма (то есть очень тонкой, если она всего на ступень выше полупрозрачности). Я использую свою верную скалку на нижнем желтом кольце.

7. После свертывания используйте острый нож, чтобы разрезать на квадраты размером 1 дюйм. Вы также можете использовать забавные формы формочки для печенья 1-2 дюйма, как я, для создания звезд, сердец или фигур животных, таких как золотая рыбка. Совет: Для максимально чистого разреза используйте нож для пиццы ИЛИ используйте большой нож, чтобы надавить прямо на тесто. Надавливание (в отличие от скольжения ножа) поможет предотвратить сморщивание краев.

8. После нарезки переложите нарезанные крекеры на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 375 градусов в течение 15-17 минут. Если вы сделали формы меньшего или большего размера, чем 1 дюйм (или сделали их тоньше!), Возможно, вам придется выпекать немного меньше или дольше.
   

   Совет по выпечке: Поскольку все печи выпекают по-разному, начните проверять их примерно с отметки 10–12 минут. Вы хотите, чтобы они были немного коричневыми по краям, но все же имели оранжевый цвет.

9. Чтобы проверить степень готовности, снимите один с противня, дайте ему немного остыть на сковороде в течение 2-3 минут, затем дайте ему попробовать. Если он не хрустящий, снова поставьте в духовку на 1-3 минуты. В зависимости от того, какой толщины вы их свернули, им может потребоваться несколько дополнительных минут.Здесь главное, что если вы попробуете их и текстура получится мягкая, нужно положить их, чтобы они запекались дольше.

Примечания к рецепту

Нет миксера? Нет проблем! Вот еще несколько способов смешивания:

• Кухонный комбайн: Добавьте сыр, масло, соль и взбивайте около 30 секунд до смешивания.
• Ручной миксер: Хотя это может быть сложнее, вы можете использовать ручной миксер.Однако для этого вам нужно нарезать или натереть сыр на Крошечные кусочки, а затем перейти к следующим шагам.

Общие советы по созданию идеальных домашних сырных крекеров

1. Пространство для крекеров: Убедитесь, что на сковороде осталось немного места между каждым крекером, так как они немного приподнимутся.
2. Следите за таймером: Как я уже упоминал в пункте 7, время выпечки будет немного отличаться в зависимости от размера и толщины. Но если они не станут хрустящими через 2-3 минуты после того, как они вынуты из духовки, просто вставляйте их обратно на 1 минуту за раз.Делая это, не уходите! Я сделал это и случайно оставил кастрюлю еще на 8 минут. Несмотря на то, что они были довольно темными, у них был дополнительный тостовый вкус, как у жареного аромата Cheez It, который они продавали раньше.
3. Используйте настоящее масло: Маргарин или заменители масла не получатся такими шелушащимися, как текстура, поэтому я не рекомендую их использовать.
4. Хранить в холодильнике или морозильной камере: Поскольку в них есть настоящее масло и сыр, они не хранятся очень долго при комнатной температуре (мои обычно остаются хрустящими около 4-6 часов).Так что храните их в герметичном контейнере или сумке в холодильнике или морозильной камере для более длительного хранения.
5. Не хотите резать? Вы можете раскатать тесто в бревне и нарезать ломтиками, как трубку из теста для печенья.

По материалам Food Network

Питание

Калорий: 24 ккал

Жиры: 1 г

Насыщенные жиры: 1 г

Холестерин: 4 мг

Натрий: 35 мг

Калий: 4 мг

Углеводы: 1 г

0005 Витамин A

%

% Железо: 0.1%

Веганские крекеры без глютена на 1 чашку | Минималистские рецепты пекаря

Этот рецепт для любителей углеводов и крекеров, которые готовы улучшить свою игру и приготовить их дома. (Поверьте мне. Это не так страшно, как кажется.)

Или, если вы когда-нибудь будете делать миндальное молоко самостоятельно, у вас наверняка останется мякоть! Вы можете найти ему хорошее применение в этих крекерах. (Еще одна причина попробовать этот рецепт.)

Я хочу сказать: в этих восхитительных крекерах отлично используются ингредиенты, которые, вероятно, есть у вас прямо сейчас.А не ___ ли нам?

Для этого рецепта требуется кухонный комбайн (или миска!) И 7 ингредиентов .

Основа – безглютеновая смесь муки и миндальная мука, а ароматизатор – соль, чесночный порошок и розмарин. Вы также можете добавить немного пищевых дрожжей для придания сырности, если хотите (см. Мой раздел Vegan Cheez Its для вдохновения).

Далее идет масло и вода, чтобы увлажнить тесто.

Жир добавляет хлопья, а вода – хрусткости.Идеальный баланс этих двух компонентов позволяет легко раскатывать и формировать эти крекеры, а также придавать им точную текстуру.

После того, как они раскатаны и нарезаны, можно быстро добраться до морозильной камеры, чтобы они укрепились, и переложить их на противень стало проще простого. Потом всего 15-20иш минут в духовке и БАМ! У вас в руках домашние сухарики!

Надеюсь, вы все полюбите эти крекеры! Их:

Хрустящий
Нежный
Ароматный
Полезный
Легко приготовить
И так вкусно

Это идеальная закуска, которую можно иметь под рукой в ​​течение недели.Они будут особенно восхитительны с хумусом, ореховым маслом, веганской нутеллой (сделайте это), соусом из чечевицы, соусом для шаурмы из нута, сырным шариком с острым перцем или соусом из баклажана харисса с дымком.

Если вам нужны похожие рецепты, обратите внимание на наши веганские крекеры Cheez Itz и Cheezy с арахисовым маслом!

Если попробуете эти крекеры, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте пометить фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы его увидели. Ура, друзья!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 22 минуты

Общее время 42 минуты

порций 12 (5 порций крекера)

Блюдо, закуска

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Хранится? 1 неделя

• 3/4 стакана муки, сделанной своими руками без глютена *
• 2/3 стакана миндальной муки * (или овсяной муки без глютена *)
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки льняной муки
• 1 чайная ложка свежий нарезанный розмарин
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/8 чайной ложки чесночного порошка ( опционально )
• 3.5 столовых ложек нейтрального масла (например, масла виноградных косточек или авокадо)
• 3-5 столовых ложек холодной воды

• Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 C) и застелите 1 большой или 2 маленьких противня пергаментной бумагой (отрегулируйте количество противней при изменении размера партии).

• Добавьте сухие ингредиенты в кухонный комбайн или миску для смешивания и взбивайте или взбивайте до полного смешивания.

• Затем добавьте масло и измельчите / воспользуйтесь ножом для теста или вилкой до расслоения.

• Добавляйте холодную воду по 1 столовой ложке за раз, пульсируя / помешивая, пока не образуется полумягкое тесто, которое можно формовать руками, а не рассыпаться.Не должно быть более 5 столовых ложек (количество, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии).

• Выньте из процессора или миксерной чаши и руками сформируйте неплотный шар. Перенести на чистую поверхность, выложенную пергаментной бумагой. Положите сверху еще один лист пергаментной бумаги и скалкой раскатайте тесто в прямоугольник толщиной чуть меньше 1/8 дюйма (см. Фото).

• Используйте нож, нож для пиццы или небольшую формочку для печенья, чтобы разрезать тесто на квадраты (или круги).Делает около 60 квадратов (количество, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии).

• Переложите тесто (все еще на пергаменте) на противень и поставьте в морозильную камеру примерно на 10 минут, чтобы оно застыло. Это поможет им укрепиться и их будет легче переложить на противень.

• После затвердевания используйте лопатку, чтобы аккуратно отделить крекеры, чтобы они не соприкасались и не были слишком скученными. Это поможет им пропечь равномерно.

• Выпекать 16-22 минуты или до слегка золотистого цвета (будьте осторожны, чтобы не пригореть).Вынуть из духовки и дать остыть.

• Наслаждайтесь сразу. Храните остатки накрытыми при комнатной температуре до 1 недели или в морозильной камере в течение 1 месяца.

* Вы можете попробовать заменить другие смеси муки без глютена, но мы не можем гарантировать результат. Кроме того, если не без глютена, вы можете использовать небеленую универсальную муку, муку из полбы или муку из цельнозернового теста.
* Вы можете заменить миндальную муку безглютеновой овсяной мукой, но мы ее не пробовали и не можем гарантировать результат.
* Если вы используете миндальную муку, оставшуюся после приготовления миндального молока, мы рекомендуем распределить ее на пергаментном противне и выпекать при низкой температуре (200 градусов F (93 C)) в течение 15-20 минут или до высыхания, а затем текстура миндальной муки. Кроме того, вам может потребоваться больше масла и / или воды, чтобы тесто не растрескалось. Мы рекомендуем изменить количество до 5 столовых ложек масла и 6 столовых ложек воды (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии).
* Пищевая ценность является приблизительной.
* Рецепт, частично адаптированный из нашего Vegan Cheez Its.

Порция: 5 порций по пять крекеров Калорийность: 101 Углеводы: 9 г Белки: 1,8 г Жиры: 6,8 г Насыщенные жиры: 0,8 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 80 мг Клетчатка: 1,8 г

Как приготовить домашние крекеры. Рецепт

Эти домашние крекеры намного лучше, чем купленные в магазине! Полностью без глютена, они восхитительны в простом виде или как часть сырной доски.

Каникулы в Норвегии прошлым летом вдохновили меня на приготовление этих крекеров без глютена.Я знаю, знаю, это кажется безумием – ехать в Норвегию и возвращаться с рецептом домашних крекеров. Но дело в том, что мое любимое занятие в путешествиях №1 – это посещение продуктовых магазинов в других странах. Не знаю почему, но меня так восхищает то, что едят другие люди, как вещи упакованы, как организованы магазины … все это. В первый день, когда мы были там, я взял упаковку крекеров без глютена, которые в итоге стали моей любимой закуской недели. Они были толстыми, потрепанными и сытными, и мне было приятно, что я получал немного протеина и клетчатки с каждым кусочком.

Перенесемся в настоящее время – я наконец-то добрался до аналогичных домашних крекеров. Они хрустящие, ореховые, их легко приготовить, и для них не требуется никакого специального оборудования (кухонный комбайн не нужен!). Вместо универсальной или пшеничной муки я делаю их из муки из миндаля и коричневого риса, поэтому эти крекеры не содержат глютен. Я просто обожаю их перекусывать в любое время дня, и я думаю, что вы тоже это сделаете!

Рецепт крекеров без глютена

Вот что вам понадобится для приготовления этих хрустящих поджаренных домашних крекеров:

• Миндальная мука – Она добавляет крекерам насыщенности и наполняет их белком и полезными жирами.
• Мука из коричневого риса – Это делает эти безглютеновые крекеры красивыми и хрустящими.
• Молотое льняное семя – добавляет клетчатку и полезные жиры, а также связывает тесто.
• Семена конопли – Эти полезные крекеры содержат жирные кислоты омега-3!
• Семена кунжута – Они придают вкусный поджаренный кунжутный вкус.
• Разрыхлитель – помогает домашним крекерам немного вздуться во время запекания.
• Оливковое масло и вода – Они соединяют тесто.
• Морская соль – Сделайте ореховый вкус ярким!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как сделать крекеры

Готовы научиться делать крекеры? Вот что вам нужно сделать:

Сначала взбейте все сухие ингредиенты. Влейте масло и воду и перемешайте до образования рассыпчатого теста.

Далее, руками! Сдавите и замесите тесто для крекеров в гладкий шар.

Тогда пора кататься! Сверните шарик в диск и положите его между 2 листами пергаментной бумаги. Раскатайте тесто на ровной поверхности, пока оно не станет толщиной примерно 1/8 дюйма.

Наконец, надрежьте крекеры и запекайте. Снимите верхний лист пергаментной бумаги и с помощью ножа для пиццы или острого ножа для очистки овощей разделите тесто на 2-дюймовые квадраты. Переложите пергамент с тестом на противень и выпекайте при температуре 350 градусов, пока края не станут золотисто-коричневыми, примерно 25 минут.Достаньте крекеры из духовки и дайте им постоять 10 минут на противне, а затем разломите их и наслаждайтесь!

Полный рецепт с размерами ниже.

Предложения по сервировке домашних крекеров

Эти ореховые, потрепанные крекеры без глютена станут отличным дополнением к любому сырному ассорти или сырной доске. Подавайте их с вашими любимыми сырами и свежими фруктами или сливочным соусом, таким как хумус, баба гануш, цацики, соус из белой фасоли или соус из красной чечевицы с карри.

Еще я люблю эти домашние крекеры без глютена с пюре из авокадо! Приправьте их лимонным соком и солью или добавьте одну из этих 5 идей для тостов с авокадо.

Конечно, они вкусны и сами по себе, как закуска. Дайте мне знать, как вы их любите, в комментариях!

Домашние крекеры

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Закуска

• ½ стакана муки из коричневого риса
• ½ стакана миндальной муки
• стакана семян конопли
• 2 столовые ложки молотого
• кунжутного шрота
семена
• ¼ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
• 4 столовые ложки воды

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).
2. В средней миске смешайте муку из коричневого риса, миндальную муку, семена конопли, льняное семя, семена кунжута, разрыхлитель и соль.
3. Сбрызните оливковым маслом и водой и перемешайте. Смесь будет очень рассыпчатой. Сожмите и разомните его руками, чтобы сформировать сплоченный шар. Сформируйте шар в виде диска и поместите его между 2 листами пергаментной бумаги на ровной поверхности. Раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной около дюйма. Если края начнут рваться, аккуратно сожмите их пальцами.
4. Снимите верхний лист пергаментной бумаги и острым ножом для очистки овощей разделите крекеры на 2-дюймовые квадраты. Аккуратно приподнимите пергаментную бумагу с тестом и переложите на противень. Выпекать 25 минут или до появления золотистой корочки по краям. Выньте сковороду из духовки и дайте постоять 10 минут. Разбейте крекеры и наслаждайтесь!

3.4.3177

Рецепт адаптирован из Oh She Glows.

Этот пост спонсируется Alouette. Спасибо за поддержку спонсорам, которые заставляют нас готовить!

Домашние крекеры с сыром | Любовь и оливковое масло

получать свежие рецепты по электронной почте:

Эти сырные, хрустящие и вызывающие полное привыкание домашние крекеры с сыром чеддер действительно достойны закуски!

Исключение из своей жизни нездоровой пищи, купленной в магазине, не означает, что вы должны делать какие-либо закуски.Теперь вы можете приготовить свои любимые сырные крекеры в домашних условиях и полностью с нуля!

Что может быть лучше, чем горсть хрустящих сырных крекеров?

Да, вообще-то.

Две горсти хрустящих сырных крекеров.

(смеется)

Эти сырные крекеры – идеальная закуска в полдень (или в полночь), приготовленные из острого оранжевого сыра чеддер. Tillamook – мой любимый бренд, если вы можете его заполучить. На самом деле, я изначально приготовил этот рецепт в рамках нашего продолжающегося партнерства с Tillamook в прошлом году, но с тех пор сильно увлекся ими и решил, что ими тоже стоит поделиться здесь.

Мы все могли бы употреблять больше домашней нездоровой пищи в своей жизни! На самом деле, я бы сказал, что если это домашнее блюдо, то это вообще не считается вредной пищей. Конечно, это не здоровая пища (вс), но, поскольку вы сделали ее сами, вы можете успокоиться, зная, что в ней нет консервантов или искусственных гадостей.

Перекусить!

Что касается формы ваших крекеров, решать вам! Я использовал маленькую треугольную формочку для печенья из этого набора, в которой также есть несколько других отличных вариантов маленькой формы, которые отлично подходят для крекеров.

Или, если у вас не хватает времени (я полностью признаю, что вырезать сотни маленьких треугольников, сердечек или рыбок довольно утомительно), вы также можете использовать нож для пиццы и линейку, чтобы разрезать тесто на квадраты размером примерно 1 дюйм. . Какая разница, действительно ли они идеальны. Это не значит, что вы собираетесь изучать формы, сгребая их себе во рту…

Что касается отверстий, используйте кончик палочки для еды или вертела, чтобы проделать отверстие в центре каждой формы. Не могли бы вы пропустить дыры? Конечно, но на самом деле они служат одной цели, не давая центру крекера слишком сильно вздуться.Без них у вас будут более пухлые середины.

Тесто собирается в кухонном комбайне за считанные минуты. Если у вас нет кухонного комбайна, вы все равно можете замесить тесто вручную или в настольном миксере, просто будьте готовы к тренировке рук, так как тесто довольно жесткое. Хорошо вымешайте, чтобы сыр полностью растворился.

Я рекомендую натереть собственный сыр свежим из блока, так как предварительно измельченный сыр часто содержит вещества, препятствующие слеживанию, которые не позволяют ему полностью интегрироваться в тесто.

Смело смешивайте специи по своему вкусу! Я использовал кайенский перец и копченую паприку для приятного тепла и дымности, но смесь чесночного порошка и зелени или даже простой соли и свежемолотого черного перца тоже могла бы стать прекрасной закуской.

Домашние сырные крекеры

Время на подготовку: 30 минут

Общее время: 2 часа

Состав:

• 1 1/2 стакана (180 г) универсальной муки
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1/4 чайной ложки копченого перца
• 2 стакана (225 г) острого мелко нарезанного сыра Чеддер
• 1/2 стакана размягченного несоленого масла

Направление:

1. Смешайте муку, соль, красный перец и перец в чаше кухонного комбайна.Накрыть крышкой и взбить до однородного состояния. Добавьте тертый сыр и масло и взбивайте до образования плотного теста. Собрать тесто в шар и плотно завернуть в полиэтиленовую пленку; охладите не менее 30 минут. Если вы остываетесь дольше 30 минут, дайте тесту постоять при комнатной температуре на 15–30 минут перед раскатыванием.
2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
3. Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности или между двумя листами слегка посыпанной мукой вощеной бумаги.Нарежьте желаемую форму с помощью небольшой формочки для печенья или используйте линейку и нож для пиццы, чтобы вырезать основные квадраты размером примерно 1 дюйм. Аккуратно перенесите вырезанные формы на противень с помощью тонкой лопатки. Кончиком палочки для еды или шпажки проделайте небольшое отверстие в центре каждого крекера (чтобы крекер не надулся слишком сильно в середине).
4. Выпекать от 12 до 14 минут или до тех пор, пока дно не начнет подрумяниваться, вращая сковороды на полпути. Дайте остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.Сухарики можно хранить в герметичном контейнере до 1 недели.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Крекеры из цельнозернового оливкового масла

Эти крекеры из цельнозернового оливкового масла настолько просты в приготовлении, что они являются идеальной закуской или дополнением к вашему обеденному столу или сырной доске!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Я всегда помню, как в детстве моя мама говорила, что она потратит намного больше, если я присоединюсь к ней, когда она пойдет в супермаркет, чем если бы она пошла одна.Я никогда не мог понять, потому что мы всегда ели все, что покупали. Однако теперь у меня есть дети, я полностью это понимаю.

Например, мой сын не так давно заметил крекеры с оливковым маслом, когда мы были в супермаркете, и попросил их достать. Я подумал, почему бы и нет, вместо того, чтобы спорить из-за чего-то столь мелкого, они сделают удобную закуску.

И действительно, он наслаждался ими в течение многих дней как часть своей закуски в дошкольном учреждении. Признаюсь, они мне тоже нравились, но стоили они не совсем дешево.

Я знал, что смогу сделать довольно легко, если просто попробую. Итак, я решил попробовать их летом, чтобы потренироваться, прежде чем мы вернемся в школу. Получив недавно потрясающее оливковое масло Pomora, я был вооружен, чтобы их приготовить.

Сейчас мой сын, как и многие дети, часто просто почему-то думает, что вещи из упаковки лучше, чем домашние, но не с этими. Вердикт был еще лучше, и я должен был согласиться.

Страсть к оливковому маслу

Оливковое масло – это то, к чему я довольно разборчив, так как разница во вкусе между средним и хорошим маслом действительно очень велика.Открыв для себя Pomora, я как бы хотел, чтобы это случилось раньше. Кроме того, чем больше я знаю о компании, тем больше мне она нравится и я хочу ее поддерживать. Они работают напрямую с небольшими производителями на условиях справедливой торговли, поэтому вы точно знаете, откуда поступает масло. Фермеры используют устойчивые методы выращивания, и вы действительно помогаете всему этому, взяв дерево.

Хотя все это по крайней мере для меня важно, доказательство как бы в пудинге. Их масла обладают таким прекрасным вкусом – мне особенно нравится «новое масло» (olio nuovo), которое имеет такую ​​резкую оливковую нотку, которую редко можно найти в маслах в супермаркете.

Как приготовить крекеры из оливкового масла

Эти крекеры с оливковым маслом можно приготовить очень быстро. Вам просто нужно смешать муку, соль, масло и воду в кухонном комбайне, а затем тонко раскатать. Вы можете нарезать тесто любой формы или даже сделать длинные тонкие крекеры. Смажьте еще немного масла, посолите и запекайте.

Эти крекеры с оливковым маслом настолько невероятно просты, что наличие хорошего оливкового масла действительно имеет значение, поскольку вы можете его попробовать.Я использовал масло Pomora, наполненное розмарином, которое было очень хорошим, но я собираюсь попробовать их снова с одним из других масел компании Pomora.

Я посыпал их небольшим количеством розмарина и крупной соли, но если вы использовали простое масло, вы можете попробовать другие травы или даже немного специй.

Посмотрите, как легко приготовить эти крекеры из цельнозерновой муки, в коротком видео !

Я вижу, что эти крекеры с оливковым маслом будут регулярно продаваться в коробках для закусок в ближайшие месяцы (они уже были в летнем лагере).Если я и моя младшая не клевать их всех дома, то есть. Их также можно было бы подать с соусами или сыром на вечеринке.

Обладая фантастическим вкусом оливкового масла, они имеют приятный хруст и относительно полезны между маслом и цельнозерновой мукой. Так что извинитесь, чтобы дать им шанс.

Попробуйте другие домашние крекеры:

Распечатать рецепт ]]>

Крекеры из цельнозернового оливкового масла

Невероятно простой крекер с фантастическим вкусом оливкового масла.Идеально подходит для перекусов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время23 минуты

Курс: закуски

Кухня: итальянская

Порций: 35 маленьких крекеров, примерно

калорий: 20 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

СохранитьСохранено!

Ингредиенты

• 1 стакан цельнозерновой муки 110 г
• ¼ чайной ложки соли
• 2 ½ столовых ложки оливкового масла разделено – я использовал масло, настоянное на розмарине Pomora, но также могу использовать 3 столовые ложки воды Extra Virgin
• 3 столовые ложки воды или немного больше по мере необходимости
• Приблизительно ½ чайной ложки розмарина, мелко нарезанного, или другой травы по вашему выбору (например, смесь заатар)
• ½ чайной ложки крупной или малденской соли, примерно

Инструкции

• Положите муку и соль в кухонный комбайн и пару раз взболтайте, чтобы все перемешалось.При работающем комбайне добавьте 2 столовые ложки масла и воды, пока смесь не смешается.

• Вылейте смесь на слегка посыпанную мукой поверхность и помешивайте минуту или две. Он должен быть мягким, но не липким. Оставьте накрытым покоиться примерно на 10 минут.

• Разогрейте духовку до 400F / 200C и застелите большой противень пергаментной бумагой.

• Разделите смесь пополам и очень тонко раскатайте каждый кусок. Тесто нарезать квадратиками или прямоугольниками и переложить на противень.Они будут тонкими и мягкими, но их достаточно легко подобрать. Повторите то же самое с другой половиной теста. Как вариант, нарежьте тесто на более мелкие кусочки и раскатайте их на тонкие полоски.

• Смажьте крекеры оставшимся маслом и посыпьте солью и розмарином (или другими травами, по вашему выбору).

• Выпекать примерно 8 минут до светло-коричневого цвета и хрустящей корочки.

Примечания

Попробуйте разные ароматизированные масла для немного разных ароматизированных крекеров.Но во всех случаях вы должны использовать масло хорошего качества, так как аромат будет проявляться.

Питание

Калорий: 20 ккал | Углеводы: 2 г | Жиры: 1 г | Натрий: 49 мг | Калий: 12 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 0,1 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Спасибо Pomora за спонсирование этого поста.

Не забудьте закрепить на потом!

Крекеров с полезными семенами: домашние и просто неотразимые!

Крекеры из здоровых семян: вкусно, питательно и экономично!

Крекеры с полезными семенами! Я любитель самодельных взломщиков.В домашних крекерах есть что-то особенное. Именно Деб Краузе из Vesta Gardens и соучастник преступления в нашем проекте Cheesepalooza в 2013 году действительно открыли мне глаза на великолепие самодельного крекера. Она раньше делала праздничную выпечку, и хотя я так много делаю каждый год, я увидела в ее списке «домашние крекеры» и подумала: «Да!» Я этого не делаю. Рождество как раз пора для этих… Теперь «пора» каждый день!

Крекеры из здоровых семян: вдохновение

В том году я заказал «полную сделку», когда дело дошло до «Домашних праздничных крекеров» Деб.Она продавала 6 видов. У меня было всего 6. Прекрасное разнообразие, и я бы покупал их каждый год после этого, если бы она продолжала их делать, потому что я редко делал бы так много за один раз без друга на кухне, чтобы это было весело. Наверное, вверху слева было что-то вроде пармезана с голубым сыром. Правильно, был мой любимый: ее Грэм Крекер. О боже. Я так и не получил ее рецепт, хотя она сказала, что готова поделиться. Однако пару лет спустя я собрал свою собственную. Полностью вдохновлен на создание их у Деб!

Эти крекеры с семенами – триумф.Этот рецепт может быть моим подарком Деб, потому что ничего подобного в ее корзине не было. У нее был кунжутный крекер, но здесь он не похож на рецепт здорового семенного крекера. А вот сырные крекеры – это совсем другая история. Я много лет пытался найти рецепт, близкий к рецепту, который готовит Дофин. С первого дня попробовал их. Я наконец-то добился этого, но это была нелегкая задача. Вышеупомянутый Deb’s тоже был восхитительным.

Как видите, прекрасный ассортимент, который сочетается со всеми моими домашними сырами на Рождество 2013 года.У меня было так много прекрасных домашних сыров, и к ним подходили только домашние крекеры.

Крекеры для здорового семени: снова к крекерам для здорового семени

Один свежий сыр, который я постоянно делаю и которым я знаменит (в моем собственном сознании и в моем маленьком кругу друзей), – это мои домашние сырные шарики из йогурта. Поговорим о парах, сделанных на небесах, точнее, на моей кухне! Эти полезные крекеры с семенами – прекрасное дополнение к йогуртовым шарикам.

Увидев это добро вблизи и лично, вы получите как можно больше вкусовых ощущений на фотографии и свидетельство того, что в этих тонких чипсах упакованы полезные ингредиенты.

Я освоил сырные крекеры. Они вкусны сами по себе, как и полезные крекеры с семенами, и на самом деле не предназначены для чего-либо. Тем не менее, шарики из йогурта с ними тоже прекрасны.

Крекеры для здоровых семян: Разное

Ах, какое это было зрелище, действительно было! Мне действительно нравятся такие незначительные визуальные удовольствия. Организованное собрание цветов и текстур, которые вскоре будут объединены для создания здорового крекера, мне эстетично.Как и любой Mis en Place, это затишье перед бурей или взгляд на деревья в лесу перед тем, как прыгнуть по хорошо пройденной дороге.

Крекеры для здоровых семян: смешивание ингредиентов в термомиксере

Конечно, для приготовления этого рецепта вам не понадобится термомикс. Это просто упрощает работу. (Духовка тоже не нужна. Всегда можно готовить на огне, верно?) Все ингредиенты.

Перемешать, затем замешать. Замесил? Да! Есть тесто, которое при замешивании остается рассыпчатым, и это одно из них.Тем не менее, в сжатом состоянии они прекрасно складываются.

Крекеры из здоровых семян: формирование теста

На рабочую поверхность в клубок.

Что хорошего в каждом укусе!

Порция, разделенная на два. За один раз можно управлять одним мячом. Если хотите, заморозьте другого.

Крекеры с полезными семенами: раскатка теста и нарезка крекеров

Симпатичный тонкий рулет на циновке.

Не нужно слишком много муки.Немного. Формы нужно будет аккуратно ослабить, а затем перенести с циновки на подготовленную форму для выпечки.

Каждая половина партии составляет от 32 до 36 крекеров.

Это нормально, если у вас будут тонкие детали, которые вы видите выше.

Крекеры с полезными семенами: приготовление крекеров

На подготовленный противень и поставить в духовку на 20-25 минут или до золотистого цвета и аромата.

Такие прекрасные, ароматные, хрустящие маленькие кусочки.

Профессионально выглядящий, если я так говорю.

Крекеры с полезными семенами: подача крекеров

Хранить в герметично закрытой таре пару недель.

Подавать с сырными шариками из йогурта или другими крекерами или сырной тарелкой. Клев. Клев. Клев. У вас есть любимый рецепт домашнего крекера? Я поделился своим с тобой!

Крекеры для здоровых семян

Домашние крекеры с полезными семенами вкусны, питательны и экономичны. Управляйте тем, что вы едите, готовя еду самостоятельно, а крекеры – это просто! Просто неотразимо!

Состав

• 250 граммы крепкая белая хлебная мука или универсальная мука
• 25 граммы семена тыквы
• 25 граммы льняного семени
• 25 граммы семена подсолнечника
• 15 граммы семена кунжута
• 5 граммы мак
• 50 граммы оливковое масло
• 5 граммы мелкая морская соль
• 100 граммы вода

Инструкции

1. Предварительно нагрейте духовку до 335F; застелить два противня пергаментной бумагой и отложить

2. Взвесьте ингредиенты в миске; комбинировать в течение 15 секунд на скорости 3

3. Месить 1 минуту 30 секунд; высыпать на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность

4. Тесто разделить пополам; каждую порцию раскатать очень тонко (1-2мм)

5. Нарежьте квадраты или прямоугольники или используйте круг для формочки для печенья; выложить на подготовленный противень

6. Выпекать 20-25 минут; охладить и хранить в герметичном контейнере

.