Сухарики домашние в духовке рецепт: Сухарики в духовке рецепт – Закуски. «Еда»

Содержание

Сливочные домашние сухарики в духовке

Категория: Снэк

Опубликовано: 04 марта 2016

Сухарики прекрасно сочетаются с салатами, дополняют супы-пюре. Но покупать их в магазине совсем не обязательно, и в домашних условиях можно сделать вкусные сухарики и гренки. Я приготовлю сливочные домашние сухарики в духовке. И хотя рецепт очень простой, сухарики получаются легкие, хрустящие, ароматные, с мягким сливочным вкусом. Готовить такие сухарики лучше из батона, а не из белого хлеба.

Ингредиенты для рецепта «Сливочные домашние сухарики в духовке»:

Батон – 1 шт
Сливочное масло

Как приготовить сливочные домашние сухарики в духовке

Нарезаем батон на ломтики. Для приготовления сухариков по этому рецепту лучше взять батон, а не белый хлеб, тогда сухарики получатся более вкусными. Каждый ломтик батона смазываем очень тонким слоем сливочного масла. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры.

Нарезаем ломтики батона небольшими кубиками.

Выкладываем кусочки на сухой противень или сковороду. Противень можно застелить пергаментной бумагой. Ставим его в разогретую духовку до 190-200 градусов и даем кусочкам подсушиться. При высокой температуре сухарики получаются рассыпчатыми, но нужно следить, чтобы они не подгорели, и перемешивать их.

Как только сухарики подрумянились (примерно через 10-15 минут), и стали легкими и хрустящими, вынимаем их из духовки. Наши вкусные домашние сухарики готовы!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Домашние сухарики. Как приготовить сухарики в духовке

Любите ли вы хотя бы изредка похрустеть сухариками? Нет, не теми, которые продаются в каждом магазине (большом и малом), а настоящими домашними, приготовленными собственноручно да с натуральными приправами и специями. И ведь сделать-то их совсем несложно, причем используя при этом свои любимые вкусовые добавки, а не всякие ароматизированные химикаты, применяемые на производствах. Для приготовления же домашних сухариков вы можете взять любой зачерствевший, но еще не заплесневевший хлеб (ржаной либо пшеничный, батон или булочки). Специи и приправы подберите на свое усмотрение. Если вас больше привлекают острые вкусы, добавьте побольше перца, чеснока и горчицу. Если вы являетесь сторонником более мягких привкусов, ограничьтесь минимальным количеством специй и используйте лишь майонез с паприкой. Обязательным ингредиентом оставьте растительное (но никак не сливочное) масло, но слишком много его не кладите, иначе домашние сухарики получатся слишком жирными.

Ингредиенты:

хлеб нарезной – 8 кусков;
молотая паприка – примерно половина чайной ложечки;
крупный зубец чеснока;
около 100 г. майонеза;
2 щепотки мелкой соль;
пара ложек столовых растительного масла.

К этому составу ингредиентов вы можете добавить (или что-то заменить) молотый перец (любой), сушеную или свежую зелень, кетчуп или немного горчицы.

Время приготовления – 50 минут.

Как приготовить домашние сухарики в духовке:

Очистите чеснок и пропустите его через пресс либо измельчите на мелкой терке, затем соедините с остальными специями и приправами, хорошенько перемешайте.

Куски хлеба с обеих сторон смажьте полученной смесью и сложите друг на друга в две стопки.

Тут же очень острым ножом разрежьте стопки на полоски шириной не более 1 см.

Застелите противень пекарской бумагой, фольгой или силиконовым ковриком. Разложите на нем хлебные полоски чистой стороной (то есть той, которая осталась не смазанной) и отправьте в горячую (t = 160 °C) духовку минут на тридцать.

Периодически поглядывайте за процессом засушивания, чтобы хлеб не сгорел. Готовые домашние сухарики должны быть жесткими и изрядно «загоревшими». Выньте их из духовки и оставьте минут на десять остывать.

Затем сложите в сухую емкость и поставьте на самом видном месте, чтобы всяк проходящий мимо соблазнился их изумительным ароматом и непременно пожелал прихватить несколько штучек.

Хрустите на здоровье!!!

С уважением, Ирина Калинина.

Другие рецепты с сайта:

Сухарики из багета в духовке. Хрустящие сухарики в духовке: рецепт

Всевозможные снеки к пиву, которые продаются в магазинах, к здоровой пище точно не отнесешь. В них присутствует большое количество ненатуральных вкусовых добавок, консервантов и прочих вредных химических компонентов. К счастью, приготовить хрустящие сухарики самостоятельно каждому по силам, мы расскажем вам несколько рецептов этой нехитрой закуски.

Особенности приготовления сухариков

Сухарики можно делать из любого хлеба и даже из сладких булочек.
Удобнее всего вначале нарезать хлеб ломтиками, а потом крошить кубиками или брусочками.
Белый, очень мягкий или воздушный хлеб режется не очень мелко, иначе он просто раскрошится. У черного хлеба структура плотнее, поэтому его можно измельчить на кусочки любого размера.
Для приготовления сухариков идеально подходит немного зачерствевшая буханка.
Специи к сухарикам можно добавлять любые: паприку, черный или красный перец, сушеные травы, чеснок или простую соль. Чтоб приправы лучше обволокли сухарики, надо добавить к ним немножко масла.

Сухарики с горчицей

Сделать горчичные сухарики очень просто, и нужно для них совсем немного:

белый батон – 3 ломтика;
острая горчица – 2 ст.л.;
бульонный кубик – 1 шт.

Делаем горчичные сухарики таким способом:

Ломтики белого батона режем брусочками или кубиками, кладем на противень одним слоем и ставим в духовой шкаф. При 200 °C подсушиваем хлеб до хруста.
Кубик бульона крошим и смешиваем с горчицей. Если хотите совсем натуральный вкус, то возьмите вместо бульонного кубика простую соль.
Чуть остывшие сухарики кладем в миску с горчицей и как следует перемешиваем. Потом снова раскладываем на противне и поджариваем в духовке до красивого золотистого цвета.

Сухарики с чесноком и орегано

Сухарики с чесноком, пожалуй, самые аппетитные из всех, потому рецепт их пользуется большой популярностью. Их можно делать из белого или из черного хлеба, получится одинаково вкусно. Вот какие продукты нам понадобятся для этой закуски:

белый или черный хлеб – 4 ломтика;
чеснок – 3 зубчика;
соль – по вкусу;
орегано – 1 ч.л.;
подсолнечное масло – 3 ст.л.

Делаем чесночные сухарики по инструкции:

Берем ломтики хлеба и режем кубиками. Черный можно порезать помельче, из белого получатся кусочки покрупнее.
Пропускаем через пресс зубчики чеснока и кладем в пищевой пакет. Добавляем орегано, растительное масло и приблизительно 1/3 ч.л. соли. Бросаем туда кусочки хлеба, пакет надуваем и завязываем.
Трясем это все пару минут, чтоб распределить специи по будущим сухарикам.
Пересыпаем хлеб на противень ровным слоем и отправляем в духовку. Включаем ее на температуру 200 °C и поджариваем закуску до красивой румяной корочки и хруста.

Сладкие сухарики со сливочным маслом

Сладкие сухарики, которые можно грызть с чаем, готовятся ничуть не сложнее, чем соленые. Для них можно взять простой белый батон или сладкую сдобную булочку. Вот какие продукты нужны, чтоб сделать такие сухарики:

батон или сдобная булка – 1 шт.;
сахар – по вкусу;
сливочное масло – 100 г.

Сладкие сухарики к чаю мы приготовим следующим способом:

Порежем батон или булочку нетолстыми ломтиками. Масло немного размягчим в тепле и намажем на хлеб.
Посыплем ломтики сахаром по своему вкусу. Разложим хлеб на противне и отправим подсушиться в духовку.
В духовом шкафу надо держать сухарики до появления красивого румянца. Кстати, если сделать ломтики не сильно тонкими, то после запекания внутри них останется мягкая прослойка, что тоже очень вкусно.

Пряные сухарики с оливковым маслом

Для получения пряных сухариков мы возьмем приправу «Хмели-сунели», а оливковое масло, которое будем использовать вместо подсолнечного, сделает закуску пикантной. Подготовим такие ингредиенты:

белый батон – 0,5 шт.;

оливковое масло – 4 ст.л.;
приправу «Хмели-сунели» – 1 ст.л.;
соль – по вкусу.

Делаем сухарики таким способом:

Режем хлеб кубиками и ссыпаем в миску. Сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем солью и приправой.
Перемешиваем кубики, распределяя по ним специи.
Перекладываем хлеб на противень и запекаем в духовке до хруста.

Сухарики в духовке приготовить даже проще, чем купить их в магазине. При этом можно быть уверенным, что для этого блюда использовались только свежие и натуральные продукты без каких-либо вредных добавок. Сухарики, приготовленные в духовке, можно положить практически в любой салат или суп. Впрочем, сами по себе они тоже очень вкусные и отлично подойдут в качестве закуски к пиву . Многие также используют сухарики как сытный перекус между основными приемами пищи.

Сухарики в духовке можно сделать из любого вида хлеба . Подойдет и ржаной, и черный, и белый, а также булочки, батоны и багеты. Технология выпечки, а точнее – сушки при этом нисколько не меняется. Впрочем, к каждому виду хлеба подходят свои приправы и вкусовые добавки. К ним относятся пряные травы, чеснок, соль, различные перцы, зелень, все виды растительного масла. Для сладких сухариков в духовке подходят другие продукты. Среди них сметана, сливочное масло, сахар, сахарная пудра, мед, мак и пр.

Чтобы приготовить домашние сухарики в духовке, достаточно просто измельчить хлеб небольшими кубиками и хорошенько обсыпать их специями. После этого их сразу же отправляют на противень и сушат при средней или высокой температуре, в зависимости от выбранного рецепта и желаемой степени мягкости готового продукта. Сухарики вкусные и в горячем, и в холодном виде .

Если сухарики используют в качестве самостоятельного блюда, то можно приготовить для них какой-нибудь соус. Для добавления в супы достаточно просто выложить гренки на тарелочку и поставить ее рядом с основным блюдом.

Секреты приготовления идеальных сухариков в духовке

Сухарики в духовке могут быть и мягкими, и хрустящими, сладкими или солеными большими или маленькими. Все это зависит от предпочтений самого кулинара и выбора дополнительных продуктов. Чтобы каждый новый эксперимент увенчался успехом, нужно запомнить несколько общих правил, как приготовить сухарики в духовке :

Секрет №1. Определить точное время приготовления сухариков в духовке практически невозможно. Все будет зависеть от толщины и качества хлеба. Лучше периодически поглядывать на сухарики в процессе выпечки, чтобы они не сгорели.

Секрет №2. Для приготовления сухариков в духовке не обязательно брать свежий хлеб. С помощью такого блюда можно превратить во вкусную закуску даже «лежалую» буханку. Разумеется, она не должна быть испорченной.

Секрет №3. Если вы решили нарезать хлеб более крупными кусочками, не забывайте их периодически перемешивать во время приготовления в духовке, чтобы сухарики равномерно пропеклись.

Секрет №4. Чтобы сухарики хорошо пропитались соусом и специями, лучше смешать все выбранные добавки с растительным маслом, а затем полить им хлебные кусочки. Проще всего это сделать с помощью блендера – он без труда превратит в кремообразное состояние любые ингредиенты.

Секрет №5. Не забудьте остудить сухарики перед подачей на стол – так они будут еще более хрустящими и вкусными.

Если уж готовить салат «Цезарь» в домашних условиях, то и сухарики для него должны быть собственного приготовления. Это позволит не отступать от классического рецепта, да еще и разнообразить его новыми вкусовыми нотками и ароматами. По этому рецепту сухарики из белого хлеба получатся пикантными и необычными, так что и сам салат превратится в настоящий кулинарный шедевр. Также для приготовления сухариков для «Цезаря» подойдет белый батон или багет.

Ингредиенты:

1 буханка белого хлеба;
1 ст. л. кунжутного масла;
2 ст. л. оливкового масла;
¼ луковицы;
1 ст. л. уксуса;

3 зубчика чеснока;
1 щепотка карри;
1 ч. л. соли;
1 щепотка черного молотого перца;
Сушеная зелень (итальянские травы).

Способ приготовления:

Духовку нагреть до 120 градусов, хлеб нарезать примерно одинаковыми кубиками.
Выложить кусочки хлеба на сухой противень и запекать 10 минут.
На разогретую сковороду вылить оба вида масла и уксус.
Чеснок и лук измельчить в блендере до состояния кашицы (можно воспользоваться чеснокодавкой).
Выложить овощи на сковороду и обжарить их до легкого золотистого оттенка.
Смешать в отдельной посуде соль, карри, черный перец и итальянские травы.
Полученную смесь высыпать на сковороду с луком и чесноком, хорошо перемешать.
Сухарики переложить в глубокую мисочку и полить их горячим соусом со сковороды.
Снова переложить хлеб на противень и запекать его еще 10-15 минут при 200 градусах.

Интересное из сети

Сделать сладкие сухарики в духовке в домашних условиях не составит особого труда. Лучше всего для этого подходит белый хлеб или батон. Также отличной основой для сухарей станут сладкие булочки с различными начинками. Их можно просто порезать на порционные кусочки и запечь без каких-либо дополнительных вкусовых добавок. Получится очень интересное блюдо, которое можно подавать к чаю сразу после приготовления. В этом же рецепте, чтобы сухарики стали сладкими и хрустящими, добавляют сметану и сахар. Батон можно использовать весь, если он влезет на противень.

Ингредиенты:

¾ батона;
200 г сметаны;
1 ½ стакана сахара.

Способ приготовления:

Батон нарезать ломтиками средней толщины, затем – квадратиками.
В отдельные мисочки выложить сметану и высыпать сахар.
Каждый кусочек батона опускать сначала в сметану, затем в сахар.
Сухарики выложить на противень без добавления масла на расстоянии друг от друга.
Запекать сладкие сухарики в духовке при 200 градусах 5 минут.

Сухарики с солью – это самый простой рецепт, которым можно воспользоваться даже при абсолютно пустом холодильнике. При этом получается приятный и ненавязчивый вкус, который не будет выделяться на фоне остальных ингредиентов в салате или в супе. К тому же, такие сухарики идеально подходят под пиво. Красный перец использовать не обязательно, но он придает закуске легкую пикантность. Также можно разнообразить рецепт любой приправой из магазина (к мясу, к курице, к плову или прочими вкусными и ароматными смесями специй).

Ингредиенты:

1 буханка черного хлеба;
4 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. соли;
½ ч. л. красного перца;
Зелень.

Способ приготовления:

Нарезать хлеб небольшими кусочками (брусочками или квадратиками).
С помощью блендера смешать растительное масло, красный перец, соль и зелень (укроп и петрушку).
Сухарики высыпать в целлофановый пакетик, полить их маслом со специями.
Пакет завязать и хорошенько потрясти, чтобы сухари впитали в себя аромат приправ.
В один слой выложить сухарики на сухой противень, духовку нагреть до 200 градусов.
Периодически перемешивая, готовить закуску 25-30 минут.

Конечно же, можно сделать просто чесночные сухарики без каких-либо дополнительных добавок, и это уже будет очень вкусная закуска. Тем не менее такой простой ингредиент, как крабовые палочки, может кардинально поменять ваше представление об этом блюде. Ни одни сухарики из пачки не сравнятся с этим домашним лакомством. Лучше всего подавать крабовые сухарики с чесноком вместе с холодным пивом – они вмиг разлетятся с тарелочек! Намазывать хлеб крабовой массой лучше в еще не нарезанном виде. Так не придется уделять внимание каждому квадратику в отдельности.

Ингредиенты:

4 ломтика ржаного хлеба;
2 зубчика чеснока;
100 г крабовых палочек;
25 мл растительного масла;
1 щепотка соли;
Зелень.

Способ приготовления:

В чашу блендера выложить крабовые палочки, добавить к ним чеснок и зелень.
Туда же вылить растительное масло и высыпать щепотку соли.
Взбить все блендером до полной однородности и кремовой консистенции.
Ломтики ржаного хлеба с обеих сторон смазать полученной крабовой пастой.
Нарезать хлеб небольшими кусочками произвольной формы, на противень выложить лист пекарской промасленной бумаги.
Духовку нагреть до 220 градусов, сухарики равномерно распределить по противню в один слой.
Запекать сухарики в духовке 20 минут (температуру можно уменьшить до 200 градусов).

Теперь вы знаете, как приготовить сухарики в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Сушим сухари правильно: рецепты, секреты приготовления, варианты нарезки.

Вкусных перекусов и закусок множество, но ничего нет вкуснее хрустящих сухариков. Магазинные варианты с добавками чаще всего вредны для здоровья, да и на талии откладываются в ненавистные лишние сантиметры. Эта статья посвящена тому, как приготовить вкуснейшие сухарики самостоятельно.

Как правильно и сколько сушить сухари в электрической и газовой духовке, на каком режиме, при какой температуре?

Вроде бы, что может быть проще — порезал хлеб, положил в духовку, включил, подождал — вынул сухари. Но некоторые хрустят и рассыпаются, тают во рту, а некоторые нужно несколько раз макнуть в чай или молоко, чтобы можно было откусить хоть кусочек. В чем же причина — скажите вы? В технологии приготовления, она проста, но не стоит от нее отмахиваться.

Итак, вначале идет нарезка хлеба. Нарезать на сухарики можно:

Дольками
Соломкой
Крупными и мелкими кубиками
При помощи вырубок выдавливать фигурки с тонких кусочков

Чем толще кусочек — тем ниже температура и дольше просушка. Именно просушка, а не запеканке.

Если вы мечтаете о высококачественных сухарях — то начинать необходимо с хлеба. Как испечь вкусный домашний хлеб без глютена и дрожжей вы найдете по .

Теперь нам необходимо порезать хлеб так, чтобы кусочки были красивые и крошек не оставалось. Для этого мы рекомендуем ознакомиться с ниже приведенным видео уроком.

Видео: Лайфхак: как порезать хлеб без крошек

Раскладываем на сухой противень будущие сухарики тонким ровным слоем и отправляем в духовку. Для белого хлеба включаем 170°C, а для черного (ржаного) — 180°C. Если же вы сушите ломтики хлеба, выбирайте температурный режим около 150-160°C. Заметим, что сдобные сухари готовятся быстрее, батоны и хлеб чуть дольше. Пикантные сухарики с всевозможными приправами стоит сушить в духовке на температуре 200°C.

В зависимости от сорта хлеба, приправ, толщины кусочков и температурного режима сушат сухарики от 10 до 15 минут. После того как они начнут румяниться не откравайте дверцу духовки выключите ее и дойти сухарикам еще 10 минут. Но тут важно выключать духовку, когда они станут нежно золотистыми, если же вы потеряли это время и сухарики насыщенно золотистые — смело вынимайте с духового шкафа, чтобы они не подгорели и не пересушились.

Как правильно сушить в мультиварке сухари из хлеба со специями и без них?

Если вам необходимо немного сухариков, а духовой шкаф включать совсем не хочется — на выручку придет незаменимая мультиварка. В отличие от духовки она не создаст летом невыносимой жары и позволит насладиться сухариками в полной мере.

Нарезаем хлеб и слегка сбрызгиваем растительным маслом;
Посыпаем солью и специями по вкусу, также можно посыпать сахаром или полить сиропом;
Выкладываем в один слой кусочки на дно и низ стенок мультиварки чтобы они не падали один на другой;
Включаем в мультиварке режим «Выпечка» на 20 минут, в скороварках — на 10 минут.
Открываем крышку мультиварки, переворачиваем кусочки хлеба на другую сторону и ставим на такое же время;
Готовые сухарики достаем на тарелку и даем остыть до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Можно ли и как сушить сухари в микроволновке: рецепт

Вкуснейшие сухарики получаются и в микроволновой печи. Как и в предыдущем случае нарезаем хлеб на кусочки, по желанию приправляем маслом и специями и раскладываем на блюде в микроволновке. Если есть подставка под второе блюдо вы можете выложить сухарики в два слоя.

Выбираем режим сушки (выпекания) и ставим на большой мощности таймер 1,5-2 минуты. После чего останавливаем, проверяем состояние сухариков и по необходимости ставим еще на несколько минут.

Важно: спалить сухари в микроволновке достаточно легко, поэтому не стоит ставить на длительное время. А вот отмыть технику и выветрить ядовитый въедающийся дым на кухне не так то и просто.

Как сушить сухари в духовке из белого хлеба, батона?

Для того чтобы получились вкусные и аккуратно нарезанные сухарики с белого хлеба мы рекомендуем брать вчерашние буханки и готовить непосредственно с них.

Нет, наверное, человека не любящего сухарики с сыром. Их любим и мы, причем готовим с завидной регулярностью. И делать это весьма просто!

Нам потребуются:

Батон (около 400 гр)
3 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла;
2 зубка чеснока;
100 гр российского или другого хорошо плавящегося сыра;
Соль по вкусу.

Натираем сыр, пропускаем через чесночницу зубки чеснока, смешиваем с маслом и солью. Даем настояться, а тем временем нарезаем батон мелкими кусочками.

Засыпаем кусочки хлеба в глубокую миску и заливаем нашим сырным соусом. Перемешиваем и выкладываем на противень. Ставим в духовку на 200°C ориентировочно на 10 минут, но обязательно следите и отключайте духовку на нежно-золотом оттенке и дайте дойти еще в течение 10 минут.

Как правильно сушить ржаные сухари из ржаного и черного хлеба в духовке?

А теперь мы предлагаем вкуснейшую альтернативу белым сухарикам — ржаные пикантные сухари к пиву, да и просто к интересному фильму.

Нам потребуется:

Вчерашний ржаной хлеб;
2 ст. ложки растительного масла;
Сухие прованские травы;
Соль по вкусу.

Нарезаем ржаной хлеб соломкой и раскладываем на противень. Сбрызгиваем растительным маслом и слегка водой с пульверизатора. Посыпаем прованскими травами и отправляем в духовку на 160°C не больше чем на 10 минут. Сразу же вынимаем и даем остыть на противне. Высыпаем в блюдо и подаем на стол!

Как посушить вкусные сладкие, ванильные сухарики в духовке из кулича: рецепт

Для того чтобы сухарики к чаю были мягкие внутри, хрустящие снаружи и таяли во рту необходимо знать всего несколько хитростей.

На противень ложем пергаментную бумагу. Сверху выкладываем нарезанные как можно более тонкими дольками сдобные булки, куличи и другую сдобу.

В стакан кипятка засыпаем 4 ст. ложки сахара и пакет ванилина. Тщательно размешиваем и отправляем жидкость в пульверизатор. Сбрызгиваем будущие сухарики и отправляем в духовой шкаф, заранее подогретый до температуры 200°C на 5 минут, выключаем духовку и даем постоять еще 10 минут. Вынимаем и подаем на стол, либо складываем в тканевый мешок для хранения.

Секреты поваров: сбрызнув сдобу можно посыпать на выбор молотой корицей, льняным или кунжутным семенем для пикантности сухариков.

Рецепты вкусных сухарей с чесноком в духовке

Рецептов ароматных чесночных сухариков так много что мы создали отдельную статью. Ознакомиться с данными рецептами вы можете по .

Рецепты вкусных сухарей с солью

Для этого рецепта мы рекомендуем купить батон нарезной, дать ему полежать одни или двое суток. Острым ножом разрезать на дольки в 0.5 см и после этого порезать на кубики 0.5*0.5 см. Выложить на противень и с пульверизатора сбрызнуть раствором: 100 гр. воды, 100 гр. растительного масла, 1 чайная ложка соли.

Отправить в духовку на 150°C просушиваться до полной готовности. Подать сразу же — так они более ароматные и хрустящие.

Сухари для салата «Цезаря»: рецепт

Мы предлагаем приготовить настоящий кухонный шедевр. Салат «Цезарь» таким, каким его создал знаменитый шеф-повар. С рецептом вы можете ознакомиться по .

Салат Цезарь

А вот сухарики готовятся весьма интересно. Нам потребуется:

Вчерашний батон;
5 ст. ложки оливкового масла;
4 зубка острого чеснока.

В оливковое масло выдавливаем чеснок, закрываем емкость и даем настояться маслу сутки. Вынимаем чеснок.

Батон нарезаем на мелкие кубики 0.5*0.5 или 1*1 см, выкладываем на противень. Кондитерской кистью смазываем хлеб оливковым соусом и отправляем в духовку на 150°C.

Сушим 15 минут, даем остыть и выкладываем в салат. Обратите внимание сухарики для салата «Цезарь» не хранятся, а каждый раз готовятся к блюду, чтобы сохранить аромат.

Сухари для кваса: рецепт

В большинстве рецептов вы встретите такую последовательность: нарежьте ржаной хлеб, отправьте в духовку, высушите, измельчите. И тут возникает трудность. Как же эти огромные ломти можно измельчить?

Если вам нужны сухари для кваса мы предлагаем пойти по минимально сложному пути:

Берем свежий хлеб и разрезаем его на две части;
Руками разрываем хлеб в крошку, оставляя только горбушку;
Горбушку режим как можно более мелкими кусочками;
Выкладываем все на противень и отправляем в духовку, разогретую до 150-160°C;
Через 5 минут достаем крошки сухарей и готовим без затруднений вкусный квас.

Рецепт сушки сухарей без духовки

На улице лето, солнце, жара и включать духовку совсем не хочется? Нарезаем хлеб желаемыми дольками для сухарей и раскладываем на противень или любую другую ровную посуду в один слой.

Накрываем марлей в несколько слоев так, чтобы не налетела мошкара и мухи, и выставляем на улицу на солнце или солнечный подоконник. Буквально на следующий день наслаждаемся сухариками!

Калорийность сухарей из батона, белого и черного хлеба в духовке

Конечно же, для всех кто заботиться о фигуре, важно знать калорийность блюд, которые они употребляют. Ниже представлена таблица калорийности самых распространенных сухариков.

Надеемся, наша статья поможет молодым хозяйкам быстро освоить секреты приготовления сухариков и радовать свою семью вкуснейшим и при этом полезным лакомством! Знаете рецепты которые не нашли в этой статье? Делитесь в комментариях!

Видео: Очень вкусные хрустящие сухарики из белого хлеба

Существует множество рецептов того, как сушить сухари. В основном они кулинарные, я же хочу рассказать о том, как приготовить сухари в поход. Ведь без них не обходится ни одно путешествие. Я часто наблюдал ситуацию, когда сухари, заготовленные разными участниками, очень сильно отличались друг от друга по вкусу. Одни — были просто шедеврами поварского искусства и шли нарасхват, другие, кончено, съедались тоже, но уже от безысходности и отсутствия более аппетитных альтернатив.

Полезные статьи:

Питание в походе

Как сушить сухари в духовке

Какой хлеб выбрать? Подойдет и черный и белый хлеб. Можно насушить и тот и другой для разнообразия. Для нарезки удобнее стандартный кирпичик, а не круглый и не батон. Я предпочитаю хлеб без добавок и разрыхлителей, не пряный. Буханку лучше нарезать самому, т.к. заводская нарезка очень тонкая.

Шаг 1
Перед тем как сушить сухари необходимо нарезать хлеб. Способов нарезки много: соломкой, кубиками, большими кусками. На мой взгляд, для похода самый оптимальный размер – четвертинка от куска хлеба.

Маленькие сухарики быстрее раскрошатся и пригодны только для домашнего употребления. А такой квадратик и не мал и не велик.

Удобнее разрезать буханку вдоль, потом каждую половину снова вдоль, а затем поперек — на квадратики.

Шаг 2

Смажьте (не сильно) противень растительным маслом. Разложить на него кусочки хлеба (можно плотно) и сбрызните их сверху подсолнечным маслом.

Шаг 3
Многие задают мне вопрос о том, при какой температуре сушить сухари. В процессе их приготовления я понижаю температуру. Сначала разогрейте духовку до 200 градусов.

Посолите сухари и поставьте в духовку на 20-25 минут.

Шаг 4
Обязательно следите за процессом! Сухари легко сжечь, ведь духовки у всех разные. От этого зависит и сколько сушить сухари в духовке.

Обычно через 20-25 минут (когда они подрумянятся) я их переворачиваю, переключаю духовку на 100 градусов и оставляю в ней сухари еще на 30 минут. Так что одного, лаконичного ответа на вопрос, при какой температуре сушить сухари, не существует.

Шаг 5

Выключите духовку и дайте сухарям остыть вместе с ней. Продукт готов! Надеюсь, вы убедились, что в том, как сушить сухари в духовке, нет ничего мудреного.

«Нормы» и хранение сухарей в походе

Во что упаковать готовые сухари? Даже если вы знаете, как правильно сушить сухари, нужно позаботиться о том, как правильно их хранить во время похода.

Многие упаковывают сухари в тряпичный мешок. Под весом остальных вещей в рюкзаке они частично крошатся.

Для того, чтобы лучше сохранить, я укладываю, именно укладываю сухари штабелями, а не засыпаю, в пакет из под молока или сока. Так они лучше сохраняют свой вид и вкус.

Пакет можно заклеить обычным скотчем, чтобы он не раскрывался. Обычно стандартная буханка помещается в двухлитровый пакет.

Дмитрий Рюмкин специально для

Делаем сухарики дома.

Порезанный ломтиками хлеб перемешать с тем набором специй, который вам нравится.
Посыпать солью, толченым чесноком и т.п.
Сушить в духовке.

Готовим «Кириешки».

Если у Вас уже стоит пиво, но нет закуски,
то вы можете быстро и просто приготовить «Кириешки» в домашних условиях.

Для приготовления соленых сухариков необходимо брать сорта хлеба с рыхлой,
пористой структурой, что исключит чрезмерную твердость сухариков и
обеспечит хрустящие свойства.

Что необходимо для приготовления «Кириешек»:

1. Хлеб белый. Можно любой другой.
2. Сухая приправа к супам, включающая соль и вкусовые добавки.
Можно применять несколько приправ одновременно, предварительно их перемешав.
3. Доска для нарезки хлеба и нож.
4. Глубокая чашка для перемешивания нарезанного хлеба с приправой.
5.Поддон для сушки сухариков.
В случае его отсутствия можно воспользоваться противнем или жаропрочной тарелкой.
6. Электрическая печь. Можно воспользоваться обычной духовкой или микроволновой печью.

После того, как приготовлена посуда и ингредиенты, можно приступать к приготовлению.

1. Нарезать из хлеба кубики размером 7 – 12 мм.
2. Высыпать нарезанные кубики в приготовленную глубокую чашку.
3. Равномерно посыпать сухой приправой, тщательно перемешивая сухарики
4. Равномерным тонким слоем рассыпьте приправленные сухарики по поддону.
5. Поместите поддон в печь для сушки.
6. Периодически помешивать сухарики контролируя готовность.
После окончания сушки охладите «Кириешки» при комнатной температуре.
Теперь их можно подавать к столу.

Еще рецепт.

Я режу или ломаю на кусочки хлеб в большую миску.
Засыпаю сверху суповым порошком или бульонными кубиками растертыми, перчу,
сбрызгиваю оливковым маслом, но и растительное подойдет. Хорошо вымешиваю.
В это время духовка нагрета до 250 градусов.
На протвинь мажу масло, засыпаю хлеб, разравниваю и в духовку.
Через 5 минут выключаю духовку,
сухарики перемешиваю и оставляю их внутри до полного остывания духовки,
раздавливаю чесночок и присыпаю сверху. Все.

Как самому сделать хрустящие сухарики для пива.

Для приготовления сухариков нам понадобятся:

черный или белый хлеб (700 г),
соль (50 г),
специи (15 г),
майонез (50 г) или соевый соус (20 г),
репчатый лук (100 г).
Берем самую обычную буханку хлеба,
нарезаем ее кубиками и обжариваем с солью и луком на масле
до появления аппетитной хрустящей корочки.
Для дополнительной остроты вкуса желательно добавить самых разнообразных специй:
сухой чеснок, красный и черный перец,
карри и полить хлебные кусочки небольшим количеством соевого соуса или майонеза.

Острые гренки.

Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле.
Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцом и маслом.
Добавить красный острый перец. Аккуратно намазать на хлеб,
уложить на противень и запечь.
На хлеб можно положить какую-нибудь рыбку.

Сухарики.

Hаpезать хлеб на ломтики толщиной в 1 см, каждый ломтик насыпать крупной солью,
нарезать каждый ломтик на 4 части или полосками.
Выложить все на противень и поставить в гоpячyю дyховкy.
Как только вкусно запахнет хлебом, снимать.

Чесночный хлеб.

Чеснок растереть с солью и хорошо размешать с мягким маслом,
добавить мелко нарезанную петрушку, черный молотый перец, соль.
Французский батон надрезать кусочками толщиной примерно 1 см,
не отрезая кусочки до конца.
Намазать чесночным маслом между кусочками,
завернуть хлеб в фольгу и в нагретую духовку на 10 мин до хрустящей корочки.

Почти производство.

В ковшик налейте масла растительного сантиметра на 3-4 высотой и на газ до закипания,
убавьте газ до половины.
Нарежьте черный хлеб тонкими ломтями, натрите чеснок на терке мелкой,
каждый ломоть хлеба натрите чесноком с 2-ух сторон,
потом порежьте такими кусочками, какие вам по вкусу: кубиками, брусочками, пластиночками.
В кипящее масло закидываете порцию сухариков, мешайте,
пока не подрумянятся, (не пережарьте, после выемки они еще доходят).
Шумовкой выньте, складируйте на блюдо, выложенное бумажным полотенцем,
для удаления излишка масла, сразу посолите. и так, пока не кончится нарезанный хлеб.
Мы всегда сами делаем, покупные ни в какую с ними не сравнять!
А какой аромат от чеснока!

Сухарики подержать в духовке, а потом равномерно сбрызнуть насыщенным раствором соли,
перца, специй. Бульонный кубик можно там тоже растворить.
Довести до готовности.
Качество сухариков в первую очередь зависит от хлеба.
Иной раз прямо тают, а иногда как из бетона.

Сухарики к пиву по домашнему рецепту.

Просто, вкусно и полезно. Противень сбрызгиваем подсолнечным, а лучше оливковым, маслом.
Затем высыпаем туда нарезанный кубиками (размер на свое усмотрение) хлеб.
Лучше брать уже подсушенный хлеб.
Немного сбрызгиваем маслом и солим по вкусу.
Противень помещаем в прогретую до 150°C духовку и сушим, периодически помешивая.
Минут через 20, можно добавить специй или зелени. Это дело вкуса.
Вот так готовятся сухарики домашние.
Рекомендуются к пиву!

Сырные сухарики к пиву.

Батон разрежь на куски толщиной около 1 см. Каждый кусок нужно смазать, буквально чуточку,
маслом и посыпать мелкой солью.
Теперь необходимо порезать каждый кусок на кубики, высыпать на противень,
и запечь на большом огне минут 15, изредка перемешивая.
И сразу надо ссыпать в эмалированную посуду.
Если надо сырный вкус, то сыр натирается на мелкой терке, добавляется в него немного воды.
Потом нужно побрызгать сухарики этим раствором и поставить еще на несколько минут в духовку.
Таким же образом можно делать сухарики с запахом воблы или селедки.

Сырные сухарики.

150 г муки, 30 г сливочного масла, 100 г тертого сыра,
немого соли и столько же красного перца, сметана.
Приготовить тесто тугой консистенции, раскатать скалкой в тонкий пласт и нарезать ромбами.
Сухарики выпекать до тех поp, пока они начнут хрустеть,
но не следует делать их коричневыми, так как будут горчить.
В жестяной коробке сухарики сохраняются несколько недель

Сухари к пиву.

Куски черного хлеба, растительное масло, чеснок, соль.
Обжарить кусочки черного хлеба в подсоленном растительном масле.
Натрите обжаренные кусочки чесноком. К пиву за уши не оттащишь.
Приятного аппетита!

Черные сухарики к пиву.

Буханку хлеба нарезают на одинаковые кубики по 2 см,
осторожно выкладывают в просторную миску, пересыпают обильно солью и измельченным чесноком,
а затем жарят в сковороде на растительном масле, часто перемешивая,
чтобы не подгорели ни сухарики, ни чеснок, который чернеет первым.
Сухарики подают к столу горячими, но и остывшие они так же вкусны.

Ингредиенты:
– масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
– чеснок – 3-4 дольки;
– соль – 2 ст. ложки;
– хлеб ржаной – 1 булка;
– перец черный молотый – по вкусу.

Из комментариев:
Здесь куча рецептов, но упущен главный ингредиент. Я работала в кафе и знаю много секретов ресторанных и прочих. Залежалый батон нарежьте кубиками на сухари, обязательно сбрызните их растительным маслом, а потом посыпьте приправами или сухим бульоном (тогда приправы останутся на сухарях, а не на противне) и хорошо перемешайте.
А еще мне открыли секрет черных сухарей из ресторана. Они довольно крупные, буханка, нарезана на ломти, а каждый ломоть на четыре части. Это все в духовку и делаем “приправу” для сухарей. Половину головки чеснока, смешать с небольшим количеством растительного масла и еще меньшим количеством воды, посолить. Смешать все это в блэндере, почти готовые сухари хорошо полить этой смесью и запекать до готовности. Вкуснотища!

Как Приготовить Сухарики в духовке — Простой Домашний Рецепт с Пошаговыми Фото

Я часто дома сушу сухари. И в духовке, и на сковороде, быстрым способом и медленным. В данном случае будем сушить сухарики в духовке. Режем белый хлеб на обычные куски.

Куски толщиной около сантиметра или чуть больше. Кладем несколько кусочков друг на друга и режем на полосочки. Делаем так только при наличии острого ножа, иначе хлеб будет крошиться.

Нарезаем каждый кусочек хлеба вдоль и поперек, у меня получились небольшие кубики.

Насыпаем нарезанный хлебушек на сухой поднос и ставим в разогретую до 100 градусов духовку. Выпекаем на самой верхней полке на слабом огне. Так сухарики хорошо подсушатся и не сгорят. Проверяйте их каждые 5-10 минут и переворачиваем.

Делаем заправку. Замечательно, если у вас дома, помимо старой буханки хлеба, завалялся еще репчатый лук или головка чеснока. При наличии растительного масла мы можем сделать изумительный соус для сухариков. Тру на терке кусочек репчатого лука и зубчик чеснока. Наливаю в мисочку растительное масло. Насыпаю перец, соль и кладу натертые овощи. Перемешиваю.

Если у вас нет чеснока, используйте только лук. Не забывайте про луковый сок. Его тоже нужно пустить в дело, смешав с маслом. Через 25 минут достаю сухарики. Они зарумянились, как нужно. Перекладываю их в миску и сдабриваю соусом.

Вот такая вот закуска у нас с вами получилась. Придут друзья, а у вас заначка в виде сухариков, и в магазин бежать не надо. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сухарики домашние. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Сухарики из хлеба очень удобная вещь. Их можно подавать к очень многим блюдам и по самым разным поводам. Как правило, сухарики делают солеными с добавлением различных острых специй, чеснока, лука и чили перца. Такой закуской хорошо угощать друзей мужа, которые сидят за пивом. Для дамской же компании я советую отбросить все остро-соленые специи и заменить их ванилином и сахарной пудрой. Получается изумительная закуска к чаю!

Домашние крекеры настолько просты

Фото: Aya Brackett

В этом рецепте крекера и его вариациях вы можете смешать практически все, что захотите – сыр, орехи, чеснок, травы и / или специи для начинающих – прямо на тесто или заменить до половины универсальной муки с цельнозерновой, ржаной или кукурузной мукой. Или непосредственно перед запеканием посыпьте верхнюю часть крупной солью, маком или специями.

Для приготовления крекеров не требуется специального оборудования, хотя кухонный комбайн немного ускоряет процесс.Успех крекера зависит от вашей способности раскатывать тесто, пока оно не станет достаточно тонким, 1/4 дюйма или даже меньше. Мука – ваш друг, но используйте ровно столько, сколько нужно, чтобы тесто не прилипло.

Ингредиенты

1 стакан универсальной муки, плюс еще для замешивания и раскатывания

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки сливочного или высококачественного растительного масла

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту с большим камнем для пиццы на центральной полке, если она у вас есть.

2. Насыпьте муку, соль и масло в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не смешаются, или разрежьте их вместе в миске двумя ножами или кончиками пальцев. Добавьте примерно 1/4 стакана воды и продолжайте перемешивать, пока тесто не скрепится, но не станет липким, добавляя воду по 1 столовой ложке за раз по мере необходимости.

3. Положите большой кусок пергаментной бумаги на чистую рабочую поверхность и слегка присыпьте мукой. Выверните тесто на пергамент и несколько раз замесите, чтобы получился гладкий шар. Разделите тесто пополам и раскатайте каждый кусок до толщины 1/4 дюйма или даже тоньше – он не может быть больше вашего противня, но постарайтесь получить его примерно такого размера – поверните его несколько раз, чтобы предотвратить прилипание и разбрызгивание при необходимости добавив больше муки.Если оно прилипло, подместите скребок под тесто, чтобы его приподнять. Если в какой-то момент тесто снова сядет, оставьте его в покое, не накрывая, на несколько минут. Слегка надрежьте острым ножом или ножом для пиццы, если после выпечки вы хотите разбить крекеры на аккуратные квадраты или прямоугольники. Если хотите, проткните поверхность вилкой. Повторите то же самое с другой половиной, чтобы выпекать оба куска одновременно, или отложите, если вы выпекаете партиями.

4. Переложите пергамент с тестом прямо на противень или камень для пиццы.Выпекайте, пока дно не подрумянится, около 10 минут, периодически проверяя, чтобы края не подгорели. В зависимости от вашей духовки крекеры могут неравномерно подрумяниться; вы можете обрезать или отломать более темные части по краям, а затем дать остальным закончить. Если крекеры подрумянились до того, как они полностью хрустели, откройте дверцу духовки, уменьшите огонь до 200 градусов и продолжайте выпекать, пока полностью не высохнут и не станут хрустящими, еще около 5 минут. Остудите пергамент на решетке, затем аккуратно разломите крекеры.Подавать при комнатной температуре или хранить пару дней в герметичном контейнере.

Крекеры со сливками : Насыщенные и вкусные, им действительно не нужно ничего, кроме небольшого количества соли. Увеличьте количество сливочного масла до 4 столовых ложек (1/2 стика). Замените воду молоком или сливками. Непроваренное тесто посыпать крупной солью.

Крекеры с пармезаном: Идеально подходят для салатов или овощей на гриле. На шаге 1 добавьте 1/2 стакана тертого сыра пармезан вместе с мукой.

Простые домашние крекеры | Обеды, блюда и десерты

Простые домашние крекеры – сделайте домашние крекеры, которые лучше, чем любые купленные в магазине, всего за 5 минут! это поднимет ваш сыр и крекеры на совершенно новый уровень!

Мы все в этом доме перекусываем.И чем проще, чем больше перекусов, тем лучше! Так что крекеры всегда в моем списке покупок. Но бывает сложно найти хороший крекер, который вам нравится есть, поэтому я люблю эти домашние крекеры!

Вы можете переключить вкус миллионом разных способов, чтобы они соответствовали тому, что вы обслуживаете. Но я неравнодушен к розмарину и оливковому маслу с небольшим количеством чеснока на заднем плане. Он подходит практически ко всему, и они просто пристрастились к тому, чтобы просто поесть самостоятельно.

Что входит в домашние крекеры

Универсальная мука
Разрыхлитель
Соль
Розмарин
Вода
Оливковое масло
Порошок чеснока

Как сделать крекеры из царапин

Крекеров так много сделать это проще, чем вы могли представить! Всего несколько простых шагов и 5 минут, пока они не дойдут до идеальной хрустящей корочки в духовке.

В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и зелень.В этом рецепте я использовал розмарин, но вы действительно можете использовать любую приправу, которая вам нравится, или не использовать ее, если хотите простой крекер.
В мерной чашке смешайте воду и оливковое масло и добавьте к мучной смеси. Перемешайте до образования гладкого шарика.
Разделите тесто пополам и руками прижмите его к противню. Вам нужно, чтобы оно получилось красивым и тонким. Чем тоньше тесто, тем более хрустящими будут крекеры.
Выпекать 12-14 минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми.Сколько времени они выдержат в духовке, будет зависеть от того, насколько тонким или густым будет тесто.
Дайте им остыть и подавайте!

Варианты идей

Есть много способов сделать эти взломщики своими собственными.

Пропустите розмарин и посыпьте сверху приправой «Все, кроме бублика».
Добавить сыр! Немного вашего любимого тертого сыра превратит их в отличные сырные крекеры.
Нравится острое? Добавить кайенский перец.
Сушеные травы – тимьян, орегано или базилик будут отличным дополнением.
Добавьте крупный черный перец, чтобы получилась забавная нотка.

Как хранить домашние крекеры

Крекеры лучше всего хранить в герметичном контейнере. В пластиковом контейнере их хватит примерно на неделю.

Вы можете приготовить тесто заранее и заморозить его в шарике, пока не будете готовы его скатать и выпекать.

Больше рецептов закусок

Выход: 12

Легкие домашние крекеры – сделайте домашние крекеры, которые лучше, чем любые купленные в магазине, всего за 5 минут! это поднимет ваш сыр и крекеры на совершенно новый уровень!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка морской соли
2 ч.л. свежего мелко нарезанного розмарина
2/3 стакана теплой воды
1/3 стакана оливкового масла
1/4 чайной ложки чесночного порошка, для присыпки

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов.Сбрызните 2 листа печенья кулинарным спреем или выстелите коврик для выпечки. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и розмарин.
В мерной чашке на 2 чашки смешайте воду и оливковое масло. Вмешайте мучную смесь, пока она не превратится в гладкий шар.
Тесто разделить пополам. Руками раскатайте тесто на противнях. Вам нужно сделать его как можно тоньше.
Слегка посыпьте тесто чесночным порошком.
С помощью ножа для пиццы нарежьте его на квадраты.
Выпекать от 12 до 14 минут до хрустящей корочки и румяной корочки.
Дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол.
Хранить в герметичной таре.

Информация о питании

Выход

Размер порции

1
Количество на порцию калорий 130 Всего жиров 6 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 5 г Холестерина 0 мг Натрия 236 мг Белка 2 На сайте представлена информация об углеводе: предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию о питании, опубликованную на сайте dinnersdishesanddesserts.com, следует использовать только в качестве общего руководства.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь картинкой в социальных сетях!

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (так что вы никогда не пропустите новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮД И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!

Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

поиск хрустящих, хрустящих и пикантных закусок – Twin Cities

Производство хрустящих, хрустящих и вкусных крекеров не кажется слишком сложным.На самом деле, многие пищевые блогеры и авторы кулинарных книг щебечут, что приготовить крекеры с нуля так же просто, как испечь печенье.

Я не говорю, что все эти люди лгут, но после того, как я приготовил восемь разных рецептов – некоторые из них более одного раза, – я не попал в лагерь простых, насколько может быть. Мои более толстые крекеры никогда не были хрустящими. Мои более тонкие крекеры обмякли. Мои хранившиеся крекеры быстро стали несвежими. Если бы у меня была собака, и я накормил ее всеми отбросами, это был бы один толстый пес.

Я хотел пикантную, соленую закуску с таким густым вкусом, что не требовалось ни дипа, ни топинга, ни намазывания.Я пропустил рецепты, в которых было много сыра или масла; никаких калорийных маленьких масляных бомбочек для меня. И хотя я не фанат здорового образа жизни, я бы предпочел не есть искусственные ароматизаторы и консерванты, содержащиеся во многих упакованных крекерах.

Итак, когда я решил делать свои собственные крекеры, я тяготел к рецептам, в которых использовалась разнообразная мука – например, из нута, миндаля или ржи – а также с семенами или орехами и с необычным вкусом.

Я сделал много крекеров, которые имели прекрасный вкус. Мне понравился вкус крекеров для пиццы из льняного семени, приготовленных из миндальной муки, вяленых на солнце помидоров, свежего базилика и семян фенхеля из «Crackers & Dips» Айви Мэннинг.И кто знал, что какао, добавленное в крекер из цельнозерновой муки, будет так интересно? Ли Э. Карт, автор «Книги взломщиков», понял это. Какая жалость, что крекеры из льняного семени были вялыми, а какао – мягкими.

Олтон Браун из

Only Food Network меня не подвел. Его чипсы Seedy Crisps, наполненные маком и кунжутом, были не только восхитительны, но и начинали с хрустящей корочки и оставались хрустящими и свежими на вкус больше недели. Но мне потребовалось две попытки – и несколько изменений его рецепта – чтобы взломщик стал успешным.

Залог успеха

Крекер состоит из основных ингредиентов: мука, ароматизатор и немного влаги (часто просто вода и немного масла). Замесить тесто совсем несложно. Я использовал кухонный комбайн для всех рецептов, которые пробовал. И как только я перестал стесняться добавлять больше влаги, когда это необходимо, у меня получилось хорошее податливое тесто.

Очевидно, что для крекеров критично то, что происходит с тестом после его приготовления.

Прокатка: Думай тонкий, очень тонкий.Многие рецепты крекеров предлагают раскатать тесто до толщины 1/8 или 1/16 дюйма. (Пенни имеет толщину 1/16 дюйма). Некоторые достигают этого с помощью машины для изготовления макаронных изделий; другие полагаются на скалку. Только одно тесто, которое я приготовил, было достаточно податливым, чтобы пройти через макаронную машину; большая часть теста была слишком рассыпчатой. Я раскатывала и раскатывала тесто вручную, стараясь добиться тонкости до копейки.

Совет на вынос: завернуть тесто в пластик и дать ему отдохнуть не менее 15 минут перед раскатыванием, чтобы улучшить его «раскатываемость».То же самое и с более влажным тестом.

Shaping: Эти крекеры с золотой рыбкой милые, но квадраты, ромбы и прямоугольники изготовить проще. Я обнаружил, что постоянство размера помогает крекерам выпекаться равномерно. Кроме того, с прямыми краями, а не неправильными размерами, тесто обрабатывалось меньше. Сбор, перемотка и повторная нарезка теста могут сделать его более жестким.

Полезный совет: приобретите гибкую линейку и двухголовую формочку для выпечки с прямым ножом и кромкой для обжима.Резка с помощью щипцов добавляет декоративности.

Выпечка: Некоторые авторы настаивают на том, что крекеры затвердеют после того, как их вынут из духовки, но я не обнаружил, что это так. (Хорошо, некоторые из моих первых партий были слишком толстыми, чтобы испечь хрустящую корочку; см. Правила прокатки выше.)

В большинстве рецептов крекеров требовалась духовка с температурой 350 градусов и время выпечки от 15 до 18 минут. В моих последних и более успешных попытках я увеличил время выпекания до 20 минут для группы с температурой 350 градусов, и это помогло.Интересно, что рецепт, по которому производились самые хрустящие крекеры, требовал 450-градусной духовки. Эти сухарики выпекались 4 минуты с одной стороны. Затем их переворачивали и запекали еще 2–3 минуты.

Совет на вынос: не бойтесь изменять время выпечки и температуру духовки.

Охлаждение: Я пошутил, когда перенес несколько партий крекеров из духовки на решетку для охлаждения – пергаментная бумага и все такое. Крекеры необходимо сразу же переместить с противня прямо на решетку для охлаждения, чтобы воздух мог циркулировать, а конденсат – убийца хруста – не удерживался.

Совет на вынос: кладите крекеры прямо на решетку для охлаждения. Всегда позволяйте им полностью остыть.

Хранение: Практически каждый рецепт предполагает хранение охлажденных крекеров в герметичной таре. Опять же, мне не повезло с этим методом, даже после того, как я вытащил небольшую упаковку с влагопоглотителем из контейнера Bacos и добавил его в пакет для крекера.

Удивительно, но некоторые крекеры из более поздних партий, которые я вылил в миску и оставил на прилавке при комнатной температуре – даже в недавнюю сырую погоду – остались красивыми и хрустящими.

Совет на вынос: крекеры, которые не были правильно свернуты, сформированы, запечены и охлаждены, станут мягкими и несвежими при хранении. Не игнорируйте ни один из этапов процесса.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Есть искусство делать хрустящие и вкусные крекеры. Есть и легкий выход. Когда лакомый кусочек вкусный, но не совсем хрустящий, никогда не извиняйтесь. «Только не называйте это взломщиком», – сказал один из моих умных сотрудников. «Это несладкое печенье».

РЕЦЕПТЫ КРЕКЕРА

КРЕКЕРЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ С ЛЬНЯМ СЕМЯНОМ

Они очень ароматные и красивые.Рецепт адаптирован из книги «Crackers & Dip» Айви Мэннинг (Chronicle Books, 2013).

На 40 крекеров.

1/2 стакана золотых или обычных семян льна

1/3 стакана горячей воды из-под крана

1/3 стакана нарезанных вяленых в масле помидоров плюс 1 столовая ложка зарезервированного масла

1/3 стакана тертого сыра пекорино Романо

2 нарезанных зубчика чеснока

4 больших свежих листа базилика

1 1/2 чайной ложки смеси итальянских приправ

1 чайная ложка семян фенхеля

1 чайная ложка мелкой морской соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

3/4 стакана миндальной муки

1/2 стакана нутовой муки

Для приготовления духовки, противень: Духовку разогреть до 325 градусов.Отрежьте кусок пергаментной бумаги по размеру противня. Отложите в сторону.

Для замачивания семян льна: В чаше кухонного комбайна смешайте семена льна с горячей водой. Выдержите 15 минут или пока вся вода не впитается и смесь не станет студенистой.

Для приготовления теста: К семенам льна добавить вяленые помидоры и масло, сыр, чеснок, базилик, итальянскую приправу, семена фенхеля, соль и перец. Обработайте, останавливаясь несколько раз, чтобы очистить миску, в течение 30 секунд или пока смесь не станет липкой жидкостью.Добавьте миндальную муку и муку из нута. Взбейте 40 раз или пока смесь не превратится в липкий шар.

Раскатать тесто: Вывернуть тесто на пергаментную бумагу. Смоченными пальцами сформируйте из теста квадрат размером 6 на 6 дюймов. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Раскатайте тесто до прямоугольника размером 11 на 6 дюймов и толщиной 1/16 дюйма (Примечание: во время раскатывания периодически поднимайте пластик, чтобы убедиться, что на поверхности теста нет складок). Снимите полиэтиленовую пленку. Используйте оставленные обрезки теста, чтобы заделать пустые края или углы, надавливая влажными кончиками пальцев, чтобы придать тесту форму.

Для нарезки теста: Используя колесо для теста или нож для пиццы, разрежьте тесто на 2-дюймовые квадраты. Перенести тесто на пергаментной бумаге на противень.

Выпекать: Выпекать 18 минут или пока края не станут твердыми на ощупь и не начнут подрумяниваться. В середине выпечки переверните противень спереди назад. Удалите твердые крекеры. Сразу пересаживаем в охлаждающую стойку. Используя лопатку, разбейте все еще податливые, недожаренные крекеры. Распределите их равномерно. Выпекайте 8–10 минут или пока крекеры не станут твердыми на ощупь.Полностью остудите на решетке.

Хранить: Хранить охлажденные крекеры в герметичном контейнере до 1 недели.

СОБАКИ И СЛАДКИЕ КРЕКЕРЫ (С МИНДАЛЬНОЙ МУКОЙ)

Рецепт адаптирован с сайта против allgrain.com. Я сделал вторую партию этих крекеров, добавив крейсинов и тыквенных семечек, создав красно-зеленую версию, которая подойдет для рождественских столов.

Изготавливает 20 крекеров.

1 стакан миндальной муки

1/2 столовой ложки оливкового масла

2 столовые ложки холодной воды

1/2 чайной ложки морской соли

2 столовые ложки изюма

3 чайные ложки сырых семян подсолнечника, разделенных на части

1 веточка розмарина

Для приготовления духовки: Разогреть духовку до 350 градусов.

Для приготовления теста: В миске кухонного комбайна смешайте миндальную муку, оливковое масло, воду, соль, изюм, 2 чайные ложки семян подсолнечника и розмарин. Измельчите до однородного состояния. Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку семян подсолнечника. Взбейте один раз или пока не порежете. (Примечание: тесто будет довольно комковатым, с видимыми кусочками изюма и семян подсолнечника.)

Чтобы раскатать тесто: Выньте тесто из чаши. Руками сформируйте шар. Поместите между 2 листами пергаментной бумаги.С помощью скалки раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма.

Для резки теста: Снимите верхний лист пергамента. Используя нож для пиццы, разрежьте тесто на 1 большой квадрат. Затем нарезать небольшими квадратами. Сохраните записки. Сделайте больше крекеров. Осторожно переложите пергаментную бумагу на противень.

Выпекать: Выпекать на вращающейся сковороде один раз в течение 15 минут или до золотистого цвета.

Охладить: Охладить на решетке 15 минут. Осторожно разбейте крекеры.

Хранить: Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 недель.

ALTON BROWN’S SEEDY CRISPS

Я купил и использовал цифровые весы для измерения муки для этого рецепта, и я оправдал покупку, заметив, что все больше и больше рецептов, которые я вижу в наши дни, содержат измерения по весу, что более точно, чем объем.

На 10–12 порций.

Цельнозерновая мука 5 унций

4-3 / 4 унции универсальной муки, плюс добавка для вальцовки

1/3 стакана мака

1/3 стакана кунжута

1 1/2 чайной ложки поваренной соли

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя без алюминия

3 столовые ложки оливкового масла

6 1/2 унций воды

Для приготовления теста: В средней миске взбейте цельнозерновую муку, универсальную муку, мак, кунжут, соль и разрыхлитель.Добавить масло. Перемешайте до однородности. Добавьте воды. Перемешайте, чтобы получилось тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Месить 4 или 5 раз. Тесто разделить на 8 равных частей. Накройте кухонным полотенцем. Дать отдохнуть 15 минут.

Для приготовления духовки, противень: Духовку разогреть до 450 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

Раскатка теста : На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте 1 кусок теста до толщины 1/16 дюйма. Выложить на противень, застеленный пергаментом.(Примечание: если на противне есть место, повторите со вторым куском теста.)

(Или использовать макаронную машину: Слегка мучной валик для макарон. Выровняйте тесто до тех пор, пока оно не пройдет через первую настройку макаронной машины. Используйте максимальное число на машине, которое позволит раскатать без разрывов.)

Выпекать: Поставить на среднюю решетку духовки. Выпекать 4 минуты. Перевернуть. Выпекать 2–3 минуты или до золотистого цвета. Вынуть из духовки. Поместите на охлаждающую стойку. Когда остынет, разделите на кусочки желаемого размера.Повторите процедуру с оставшимся тестом.

Хранить : Хранить в герметичном контейнере до 2 недель.

КАКАО И ЦЕЛЬНАЯ ПШЕНИЦА КРЕКЕРЫ

Рецепт адаптирован из «Книги взломщиков» Ли Э. Карт (Burford Books, 2012). У автора есть умение оптимизировать рецепт: он немного меняет ингредиенты, но не технику. Он просто говорит “смешать”; Я использовал кухонный комбайн. Я также нарезаю квадраты, а не круги, чтобы минимизировать нагрузку на тесто.

Изготавливает от 28 до 30 крекеров.

1/3 стакана какао-муки

1/3 стакана цельнозерновой муки

1/2 стакана небеленой универсальной муки

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки сахарного песка

1/2 чайной ложки корицы

2 столовые ложки рапсового масла

4 столовые ложки воды

Мука универсальная экстренная для вальцовки

Для приготовления духовки: Разогреть духовку до 350 градусов.

Для приготовления теста: Смешайте какао, цельнозерновую муку, универсальную муку, соль, сахар и корицу. Добавьте рапсовое масло и воду. Смешайте влажные ингредиенты с сухими до образования мягкого теста.

Для раскатки теста: Посыпать раскатную площадку универсальной мукой. Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма. Нарезать тесто кружками по 2 дюйма. Поместите круги на несмазанные противни для печенья. Из кусочков теста придать форму шарика. Переверните и нарежьте кружками, пока не будет использовано все тесто.Проколите каждый крекер 2 или 3 раза зубцами вилки.

Выпекать: Выпекать 13–18 минут или до появления золотистой корочки на дне.

ВЕНГЕРСКИЕ КРЕКЕРЫ С ПАПРИКОЙ И КУКУРУЗАМИ

Это красные лакомые кусочки с необычным ароматом. Как и в случае со многими другими крекерами, перед запеканием я посыпал верхушки кошерной солью, а затем похлопал или скатал соль, чтобы она прилипла. Рецепт адаптирован из «Книги взломщиков» Ли Э. Карт. Я режу эти сухарики на прямые «веточки».”

Делает от 28 до 30 печенья.

1/2 стакана кукурузной муки

3/4 стакана небеленой универсальной муки

2-3 чайные ложки венгерского перца

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки оливкового масла

4 столовые ложки воды

Мука универсальная экстренная для вальцовки

Для приготовления духовки: Разогреть духовку до 350 градусов.

Для приготовления теста: Смешать кукурузную муку, муку, перец и соль.Добавьте оливковое масло и воду. Смешайте влажные ингредиенты с сухими до образования мягкого теста.

Для раскатки теста: Посыпать раскатную площадку универсальной мукой. Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма. Нарезать тесто кружками по 2 дюйма. Поместите круги на несмазанные противни для печенья. Из кусочков теста придать форму шарика. Переверните и нарежьте кружками, пока не будет использовано все тесто. Проколите каждый крекер 2 или 3 раза зубцами вилки.

Выпекать: Выпекать от 15 до 18 минут или до появления золотистой корочки на дне.

Домашние сырные крекеры

Приготовим домашние сырные крекеры! Когда мой племянник приезжает к нам, он любит стоять в большом переднем окне и смотреть, как автобусы поднимаются на холм. С этой точки зрения он также может увидеть несколько пластиковых сов, сидящих среди башен и имбирных пряников викторианских домов, которые он называет «замками». Я думаю, что совы здесь, чтобы держать голубей под контролем, но, честно говоря, я не уверен, что они очень эффективны. Недавно я нашла старинную форму для печенья в виде совы и подумала, что было бы весело испечь крекеры в форме совы с Джеком, когда он приехал к нам на прошлой неделе.Я использовала рецепт сырных крекеров из Домашней кладовой Аланы Чернилы и никогда не оглядывался назад. Они обладают великолепным ароматом сыра, они резкие и хрустящие, и вы можете испечь их в любое удобное время.

Сырные крекеры лучше с хорошим сыром

Один совет: не экономьте на качестве сыра, который вы здесь используете. Именно отсюда большая часть аромата этих крекеров. Я использовал крепкий белый сыр чеддер, но вы, безусловно, можете использовать хороший апельсиновый чеддер.Или вообще откажитесь от чеддера – вы знаете, что версия Грюйера будет хорошей. И это может потребовать некоторых экспериментов, но вариант с голубым сыром стоит попробовать. Или как насчет смеси?

Здесь (вверху) вы видите тесто до его раскатывания. Вы можете плотно обернуть его полиэтиленом и заморозить для дальнейшего использования. Или сделайте удвоение и заморозьте половину. Обязательно пометьте тесто надписью «сырный крекер», датируйте его и используйте в течение шести месяцев.

Когда вы раскатываете тесто немного тоньше, крекеры получаются более хрустящими.Когда сырные крекеры остынут, вы можете не получить столько хлопьев. Поиграйте с толщиной, чтобы получить такие крекеры, которые вам нравятся.

Половину этих сырных крекеров я испекла как совы, а оставшуюся половину испекла в виде слезинок.

Снимок, который я сделал с помощью своей наземной камеры, на котором Уэйн читает и упражняется в алфавите с Джеком после выпечки сырных крекеров. Трудно поверить, что это тот самый маленький парень.
Забавно найти старые металлические ножи для крекеров и печенья.Собрал кучу за годы на барахолках и дворовых распродажах. Не спускайте глаз!

Найдите минутку, чтобы взглянуть на книгу Аланы – она прекрасна, и в ней есть всевозможные рецепты, связанные с приготовлением повседневных предметов кладовой – тосты, кетчуп, моцарелла, овсянка быстрого приготовления, чашки с арахисовым маслом и йогурт. Вы можете найти Алану здесь, здесь и здесь.

Спасибо за вдохновение! Надеюсь, что пути скоро снова пересекутся!

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Крекеры для лепешек с хрустящей семенкой | Вкусный быстрый легкий рецепт!

Если вам нравится есть крекеры с хрустящими семенами, но вам не нравится платить 7–10 долларов за их маленькую коробку, вам понравится этот супер-простой рецепт вкусных крекеров! Эти домашние крекеры, приготовленные из различных полезных семян и посыпанные слоистой морской солью, невероятно просты в приготовлении.Серьезно, вы можете быстро приготовить партию! Подавайте свои деревенские творения с восхитительным соусом из артишоков, вкусным домашним хумусом и разнообразными сырами, вяленым мясом и вином. Эти ремесленные крекеры – фаворит на мясных досках! Упакуйте их в целлофановый пакет и преподнесите в качестве подарка хозяйке на званом ужине. Вы получите много ах и ах!

Ингредиенты для домашних крекеров

Это простые ингредиенты для приготовления этого домашнего рецепта крекеров: универсальная мука, разрыхлитель, сахарный песок, соль, черный молотый перец, свежий розмарин, мак, семена кунжута, жареные семечки подсолнечника, оливковое масло, холодная вода и крупная или чешуйчатая морская соль для посыпки.(Примечание: изображение ниже с двумя мисками крекеров показывает точный выход этого рецепта.)

Как сделать крекеры

Установите решетку духовки в среднее положение. Разогрейте духовку до 450 градусов. В чашу миксера добавьте сухие ингредиенты. Перемешивайте около 10 секунд на слабом токе, чтобы все получилось. Добавьте влажные ингредиенты. Мешайте около двух минут или пока тесто не сойдется и не перестанет прилипать к дну миски.

Рецепт крекера

Тесто не должно быть липким или влажным.Если это так, слегка помассируйте руки. Замесите или втирайте муку с рук в тесто, пока оно не перестанет быть влажным. Это очень важно, так как нам нужны хрустящие крекеры, которые ломаются, когда вы их разламываете, а не мягкие крекеры, похожие на хлеб. Разделите тесто на четыре равных части.

Крекеры для лепешек с хрустящей семенкой

Сверху на силиконовый коврик для выпечки или пергаментную бумагу раскатайте каждый кусок теста в прямоугольную или продолговатую форму. Очень важно раскатать его как можно тоньше, чем бумага.Если вам интересно, достаточно ли он тонкий, значит, вы все равно можете сделать его намного тоньше! Зубцами вилки наколите тесто по всему телу, чтобы оно не пузырилось во время выпечки. Чем больше уколов, тем лучше! Выложите коврик или пергаментную бумагу на противень. Слегка смочите поверхность теста водой. Посыпьте сверху немного крупной соли и еще немного кунжута. Пришло время испечь гигантский крекер!

Легкие домашние крекеры для лепешек

Выпекайте 7-9 минут или пока края крекера не станут светло-золотисто-коричневыми.Эти крекеры очень легко подгорают, поэтому начните смотреть через окно духовки с 7-минутной отметки! Если вы можете аккуратно приподнять один край крекера лопаткой, и он станет твердым, жестким и хрустящим – готово. Выньте противень из духовки. Переложите в охлаждающую стойку и дайте крекеру полностью остыть, около 10 минут.

Домашние крекеры, запеченные

А теперь самое интересное! Разломите большой продолговатый крекер на несколько маленьких кусочков. Крекеры для лепешек будут иметь красивые случайные формы, которые будут выглядеть просто потрясающе.Мне нравятся неровные художественные края некоторых из этих крекеров, и то, что некоторые из них имеют легкий воздушный цвет, а другие – глубокий золотистый оттенок.

Как насладиться этим рецептом крекера

Подавайте эти деревенские крекеры с вашими любимыми соусами, пастами, желе, тапенадами, сырами или мясом. Добавьте в смесь красивую бутылку вина – и получится настоящий праздник! Ваша семья и гости будут в восторге от того, что вы приготовили эти вкусные сухарики с нуля! Я люблю делать двойную порцию и откладывать несколько в сторону, чтобы я мог перекусить ими на следующий день или откусить их во время вечера кино.

Лучшие кухонные инструменты для рецепта крекера

Это лучшие кухонные принадлежности для приготовления домашних крекеров! Если у вас есть настольный миксер, вы будете постоянно использовать его для приготовления множества различных рецептов. Для меня абсолютно необходимы многоразовые силиконовые коврики для выпечки. Они экономят время и ресурсы. У меня всегда под рукой есть несколько симпатичных банок для специй для хранения небольшого количества специй и семян, закупаемых оптом. А если серьезно, кому не понравится великолепная винтажная коробка с рецептами? Этот напоминает мне хорошо использованную жестяную коробку с рецептами, которую моя бабушка держала для своих рецептов.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот простой рецепт крекеров для лепешек с хрустящими семенами быстро станет вашим любимым рецептом крекеров! Идеально подходят для перекусов, а также для подачи с соусом, вяленым мясом и сырами.Эти красивые домашние сухарики сделают вашу следующую мясную доску вкуснее и наряднее!

2 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
Сахарный песок 1 + 1/2 чайные ложки
1 чайная ложка морской соли
3/4 чайной ложки черного перца, свежемолотого
1/2 чайной ложки свежего измельченного розмарина
1/2 чайной ложки мака
1 чайная ложка кунжута (плюс еще для посыпки)
1 столовая ложка жареных семечек
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1/2 стакана холодной воды
Слоеная морская соль или крупная соль для посыпки

Установите решетку духовки в среднее положение, затем разогрейте духовку до 450 градусов.
Добавьте все сухие ингредиенты в чашу миксера. Включите машину на низкой скорости и перемешивайте в течение 10 секунд, чтобы быстро все перемешать. Добавьте оливковое масло и воду. Снова перемешивайте в течение двух минут или до тех пор, пока тесто не сформируется и не перестанет прилипать к дну чаши.
Выньте тесто и скатайте его в шар. Он не должен быть липким или влажным. Если это так, слегка помассируйте руки. Держа тесто, втирайте или замешивайте муку из рук в тесто, пока оно не перестанет быть влажным.Разделите мяч на четыре равные части.
Переложите первый кусок теста на силиконовый коврик для выпечки или кусок пергаментной бумаги размером с ваш большой противень. Скалкой раскатайте как можно тоньше. Это очень и очень важно! Вилкой наколите тесто по всей поверхности, чтобы оно не пузырилось. Чем больше уколов, тем лучше! Поднимите коврик или пергаментную бумагу и выложите на противень.
Слегка смочите поверхность теста холодной водой.Зажмите и раздавите пальцами немного морской соли, посыпав ею тесто для крекеров. (Не добавляйте слишком много, иначе ваши лепешки будут слишком солеными.) Посыпьте сверху дополнительными семенами кунжута.
Выпекать 7-9 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми. В моей духовке этот процесс занимает 8 минут. Если вы вытащите из духовки угол крекера для лепешек с помощью лопатки, он должен стать жестким. Внимательно следите за своими крекерами, когда они готовятся в духовке, так как их края легко подгорают.Примерно через три минуты вы можете поднять крекер и переложить его на охлаждающую стойку. Он должен полностью остыть примерно через 10 минут.
По желанию расколите крекер на несколько частей. Каждое изделие будет иметь неповторимую красивую форму! Вот почему эти домашние крекеры чертовски красивы и интересны, когда вы их подаете.
Повторите этот процесс раскатывания, выпекания и защелкивания с тремя другими кусочками теста.

Банкноты

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Как сохранить свежесть домашних крекеров? Дайте крекерам полностью остыть, прежде чем хранить их в герметичном контейнере.В прохладном помещении без влажности домашние крекеры могут храниться 1-2 недели.
Что ставишь на сухарики? Различные тапенад, желе, пасты и соусы. Ломтики сыра и яблока, спред с фаршированной ветчиной, арахисовое масло, яичный салат, куриный салат и салат из тунца. Вкусный сливочный сыр и укроп со свежемолотым перцем. Попробуйте сыр рикотта с добавлением меда и тонко нарезанной груши.

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 8 минут
Категория: закуски, закуски, вечеринки
Способ приготовления: печь
Кухня: американская

Ключевые слова: крекеры для лепешек, крекеры с семенами, крекеры для лепешек, рецепт

РЕЦЕПТ КРЕКЕРА> ПРИКЛЮЧИТЕ К ПИНТЕРЕСТУ

Сохраните этот рецепт домашних крекеров на потом.Закрепите его на Pinterest прямо сейчас!

Вкусные соусы для плоских сухариков

Подается холодным или горячим, ДИП АРТИШОК ИЗ ШПИНАТА – восхитительный рецепт, который идеально подходит для подачи с этими вкусными домашними крекерами из лепешек! Эта восхитительная закуска быстро исчезнет, как только попадет на стол.

СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНЫЙ ХУММ невероятно вкусный! Если вы искали отличный рецепт хумуса – вот он! Подается с домашними крекерами. Это полезный вариант перекуса, который понравится вам и вашей семье.

ДОМАШНИЕ КРЕКЕРЫ> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ!

Знаете ли вы, что домашние крекеры так легко и быстро приготовить? Что вы думаете об этих крекерах с хрустящими семенами? Хотели бы вы принести их на званый обед вместе с вашим любимым соусом или спредом? Я хотел бы услышать ваши мысли в комментариях ниже.

Рецепт южных огненных крекеров – Julias Simply Southern

В этом посте я делюсь восхитительным рецептом Southern Fire Crackers Recipe .

Возможно, вы видели эти приправленные пряные крекеры повсюду и, возможно, вам посчастливилось попробовать их. Пряный? Да, но не в подавляющем большинстве случаев. Эти вкусные крекеры для вечеринок восхитительны и вызывают привыкание.

Серьезно, вы не можете съесть только одну. Огненные крекеры, иногда называемые огненными крекерами Алабамы, являются идеальной едой для собраний или просто наслаждаются ими в качестве закуски.

Около недели назад я приготовил партию, поделился ею с друзьями, оставил немного для нас, а остальное взял на пикник на день рождения отца.

Моя двух с половиной летняя племянница даже любила эти крекеры. Я не шучу! Папа дал ей попробовать свой, и когда он повернул голову, она схватила остаток его крекера и съела его. Затем она попросила еще. Этот ребенок меня взбесит!

Комбинация специй делает эти крекеры такими же восхитительными, как они есть, или подавать их с сыром или другими начинками.

Рецепт соленых крекеров с приправами

Как сделать эти южные крекеры огня ? Огненные крекеры действительно легко приготовить.При желании это может быть рецепт без выпечки, но я предпочитаю дополнительный оттенок поджаренного вкуса, который дает несколько минут в духовке.

Вот что вам понадобится : соленые крекеры, оливковое масло, хлопья красного перца, пакеты со смесью для заправки ранчо, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец.

Найти полную карту рецептов для печати можно ниже в этом посте.

Просто смешайте острый маринад в большом пластиковом пакете для хранения, затем тщательно перемешайте.Затем добавьте все соленые крекеры. Закройте заднюю часть и поверните, чтобы все покрыть. Хранить на ночь на прилавке.

Осторожно переверните пакет несколько раз, пока он замаринован, чтобы распределить аромат по всем крекерам.

Вы можете использовать обычные соленые соли высшего сорта, мини-солончаки или другие крекеры по вашему выбору. Вы также можете добавить в смесь сыр пармезан, если хотите. Важная часть – не переборщить с количеством хлопьев красного перца. Идеально!

После того, как соленые замаринованы в течение ночи в смеси для огня ранчо, разложите их на выстланном противне и поставьте на несколько минут в духовку, чтобы они зажарились и приготовились насладиться лучшими приправленными крекерами.

Рецепт лучших запеченных крекеров с приправами

Сделайте себе партию и попробуйте съесть только одну. Вперед, продолжать!

Рецепт для печати южных огненных крекеров

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 1 день

Общее время 1 день 20 минут

Состав

16 унций соленых крекеров премиум-класса (целая коробка из 4 рукавов)
1 чайная ложка чесночного порошка
1.5 чайных ложек лукового порошка
Треснувший черный перец
2 пакета смеси для заправки из пахты
3 ст.л. хлопьев красного перца
2 стакана оливкового масла

Инструкции

Добавьте оливковое масло, специи и приправы в большой пакет для хранения размером галлон. Закройте спинку и перемешайте.
Затем добавьте соленые крекеры. Закройте пакет и переверните, чтобы несколько раз покрыть крекеры острой масляной смесью, пока они хорошо не покроются.
Дайте крекерам замариноваться на ночь.
На следующий день переложите крекеры на выстланный противень, затем запекайте в духовке при 250 ° F (121 ° C) примерно 15 минут до образования тостов.
Переложите на сервировочное блюдо или в миску и подавайте.

Веганские крекеры без глютена на 1 чашку | Минималистские рецепты пекаря

Этот рецепт для любителей углеводов и крекеров, которые готовы улучшить свою игру и приготовить их дома.(Поверьте мне. Это не так страшно, как кажется.)

Или, если вы когда-нибудь будете делать миндальное молоко самостоятельно, у вас наверняка останется мякоть! Вы можете найти ему хорошее применение в этих крекерах. (Еще одна причина попробовать этот рецепт.)

Вот что я хочу сказать: в этих восхитительных крекерах отлично используются ингредиенты, которые, вероятно, есть в вашей кладовой прямо сейчас. А не ___ ли нам?

Для этого рецепта требуется кухонный комбайн (или миска!) И 7 ингредиентов .

Основа – безглютеновая смесь муки и миндальная мука, а ароматизатор – соль, чесночный порошок и розмарин. Вы также можете добавить немного пищевых дрожжей для придания сырности, если хотите (см. Мой раздел Vegan Cheez Its для вдохновения).

Далее идет масло и вода, чтобы увлажнить тесто.

Жир добавляет немного шелушения, а вода делает блюдо хрустящим. Идеальный баланс этих двух компонентов позволяет легко раскатывать и формировать эти крекеры, а также придавать им точную текстуру.

После того, как они раскатаны и нарезаны, можно быстро добраться до морозильной камеры, чтобы они укрепились и переложить на противень стало проще простого. Потом всего 15-20иш минут в духовке и БАМ! У вас в руках домашние сухарики!

Надеюсь, вы все полюбите эти крекеры! Их:

Хрустящий
Нежный
Ароматный
Полезный
Легко приготовить
И так вкусно

Это идеальная закуска, которую можно иметь под рукой в течение недели.Они будут особенно вкусными с хумусом, ореховым маслом, веганской нутеллой (сделайте это), соусом из чечевицы, соусом для шаурмы из нута, сырным шариком с острым перцем или соусом из баклажана с хариссой и дымком.

Похожие рецепты можно найти в наших веганских крекерах Cheez Itz и Cheezy с арахисовым маслом!

Если попробуете эти крекеры, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте пометить фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы его увидели. Ура, друзья!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 22 минуты

Общее время 42 минуты

Порций 12 (5 порций крекера)

Блюдо, закуска

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Хранится? 1 неделя

3/4 стакана муки без глютена, сделанной своими руками *
2/3 стакана миндальной муки * (или овсяной муки без глютена *)
1/4 чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки льняной муки
1 чайная ложка свежий нарезанный розмарин
1/2 чайной ложки морской соли
1/8 чайной ложки чесночного порошка ( опционально )
3.5 столовых ложек нейтрального масла (например, масла виноградных косточек или авокадо)
3-5 столовых ложек холодной воды

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 C) и застелите 1 большой или 2 маленьких противня пергаментной бумагой (отрегулируйте количество противней при изменении размера партии).
Добавьте сухие ингредиенты в кухонный комбайн или миксерную чашу и перемешайте или взбивайте до полного смешивания.
Затем добавьте масло и измельчите / воспользуйтесь ножом для теста или вилкой до расслоения.
Добавляйте по 1 столовой ложке холодной воды, пульсируя / помешивая, пока не образуется полужидкое тесто, которое можно формовать руками, а не рассыпаться.Не должно быть более 5 столовых ложек (количество, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии).
Выньте из процессора или миксерной чаши и руками сформируйте шарик. Перенести на чистую поверхность, выложенную пергаментной бумагой. Положите сверху еще один лист пергаментной бумаги и скалкой раскатайте тесто в прямоугольник толщиной чуть меньше 1/8 дюйма (см. Фото).
Используйте нож, нож для пиццы или небольшую формочку для печенья, чтобы разрезать тесто на квадраты (или круги).Делает около 60 квадратов (количество, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии).
Переложите тесто (все еще на пергаменте) на противень и поставьте в морозильную камеру примерно на 10 минут, чтобы оно застыло. Это поможет им укрепиться и их будет легче переложить на противень.
После затвердевания используйте лопатку, чтобы аккуратно отделить крекеры, чтобы они не соприкасались и не были слишком скученными. Это поможет им пропечь равномерно.
Выпекать 16-22 минуты или до слегка золотистого цвета (будьте осторожны, чтобы не пригореть).Вынуть из духовки и дать остыть.
Наслаждайтесь немедленно. Храните остатки накрытыми при комнатной температуре до 1 недели или в морозильной камере в течение 1 месяца.

* Вы можете попробовать заменить другие смеси муки без глютена, но мы не можем гарантировать результат. Кроме того, если не без глютена, вы можете использовать небеленую универсальную муку, муку из полбы или муку из цельнозернового теста.
* Вы можете заменить миндальную муку безглютеновой овсяной мукой, но мы не пробовали ее и не можем гарантировать результат.
* Если вы используете миндальную муку, оставшуюся после приготовления миндального молока, мы рекомендуем распределить ее на пергаментном противне и выпекать при низкой температуре (200 градусов F (93 C)) в течение 15-20 минут или до высыхания, а затем текстура миндальной муки. Кроме того, вам может потребоваться больше масла и / или воды, чтобы тесто не растрескалось.

Сливочные домашние сухарики в духовке

Ингредиенты для рецепта «Сливочные домашние сухарики в духовке»:

Как приготовить сливочные домашние сухарики в духовке

Домашние сухарики. Как приготовить сухарики в духовке

Ингредиенты:

Как приготовить домашние сухарики в духовке:

Другие рецепты с сайта:

Сухарики из багета в духовке. Хрустящие сухарики в духовке: рецепт

Особенности приготовления сухариков

Сухарики с горчицей

Сухарики с чесноком и орегано

Сладкие сухарики со сливочным маслом

Пряные сухарики с оливковым маслом

Секреты приготовления идеальных сухариков в духовке

Как правильно и сколько сушить сухари в электрической и газовой духовке, на каком режиме, при какой температуре?

Видео: Лайфхак: как порезать хлеб без крошек

Как правильно сушить в мультиварке сухари из хлеба со специями и без них?

Можно ли и как сушить сухари в микроволновке: рецепт

Как сушить сухари в духовке из белого хлеба, батона?

Как правильно сушить ржаные сухари из ржаного и черного хлеба в духовке?

Как посушить вкусные сладкие, ванильные сухарики в духовке из кулича: рецепт

Рецепты вкусных сухарей с чесноком в духовке

Рецепты вкусных сухарей с солью

Сухари для салата «Цезаря»: рецепт

Сухари для кваса: рецепт

Рецепт сушки сухарей без духовки

Калорийность сухарей из батона, белого и черного хлеба в духовке

Видео: Очень вкусные хрустящие сухарики из белого хлеба

Как сушить сухари в духовке

«Нормы» и хранение сухарей в походе

Как Приготовить Сухарики в духовке — Простой Домашний Рецепт с Пошаговыми Фото

Домашние крекеры настолько просты

Ингредиенты

Инструкции

Простые домашние крекеры | Обеды, блюда и десерты

Что входит в домашние крекеры

Как сделать крекеры из царапин

Варианты идей

Как хранить домашние крекеры

Больше рецептов закусок

Ингредиенты

Инструкции

Информация о питании

Выход

Размер порции

Вы приготовили этот рецепт?

Оставайтесь на связи

Вы успешно подписались!

поиск хрустящих, хрустящих и пикантных закусок – Twin Cities

Домашние сырные крекеры

Сырные крекеры лучше с хорошим сыром

Крекеры для лепешек с хрустящей семенкой | Вкусный быстрый легкий рецепт!

Ингредиенты для домашних крекеров

Как сделать крекеры

Рецепт крекера

Крекеры для лепешек с хрустящей семенкой

Легкие домашние крекеры для лепешек

Домашние крекеры, запеченные

Как насладиться этим рецептом крекера

Лучшие кухонные инструменты для рецепта крекера

Описание

Банкноты

Рецепт южных огненных крекеров – Julias Simply Southern

Рецепт соленых крекеров с приправами

Рецепт лучших запеченных крекеров с приправами

Рецепт для печати южных огненных крекеров

Состав

Инструкции

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Веганские крекеры без глютена на 1 чашку | Минималистские рецепты пекаря

Добавить комментарий Отменить ответ