Сухарики в духовке из белого хлеба с чесноком: Сухарики из белого хлеба с чесноком в духовке

Содержание

Ржаные сухарики в духовке без масла

Приветствую всех читателей, которых заинтересовал данный рецепт!
В моей большой семье очень любят сухарики в разных видах, как в салатах или вместе с супом, так и просто безо всего. Покупные кириешки и прочие подобные заводские сухари в упаковках покупать постоянно выходит накладно, да и добавок вредных там предостаточно. Поэтому стараюсь по- возможности приготовить домашние сухарики в духовке, съедаются они также быстро, но зато вреда от них несомненно меньше, ведь никаких ароматизаторов и усилителей вкуса в их составе нет. А выделить немного времени на их приготовление всегда можно, тем более затраченное время ограничивается считанными минутами.

Приступим к приготовлению сухариков и подготовим необходимые для этого продукты. А всего-то и нужно белый хлеб, соль и ваши любимые приправы.

Хлеб нарезаем на небольшие кубики. Но это не принципиально и здесь возможны варианты. Иногда я нарезаю хлеб тонкими длинными полосками, особенно когда хочется погрызть сухарики просто так, а не использовать их для приготовления какого-либо блюда. Но нарезку кубиками я использую гораздо чаще, потому сухарики в таком виде очень удобно добавлять в салаты и супы.

Из белого хлеба сухарики всегда получаются вкуснее, но можно взять для приготовления черный или серый хлеб, если вы предпочитаете именно его.

Нарезанные кубики складываем в обычный полиэтиленовый мешок, это нужно для того, чтобы на следующем этапе приготовления распределить равномерно добавленные приправы.

Теперь берем свои любимые приправы по вкусу. Сегодня я решила использовать смесь в равных пропорциях “хмели-сунели” и “приправу для курицы”, а также добавить небольшое количество соли.

Но вкусы у каждого из нас разные, поэтому какие именно вы возьмете приправы для данного рецепта- это дело вашего личного вкуса, ведь кто-то любит, например, черный перец или паприку, а кто-то его на дух не переносит. Количество соли также можно варьировать по желанию.
Я беру примерно столовую ложку приправы на полбулки хлеба, потому что именно в этой пропорции вкус готового блюда меня устраивает.

Смесь приправ тщательно перемешиваем.

Теперь добавим подготовленные специи в мешок с нарезанным хлебом.

и осторожно потрясем мешок, чтобы приправы равномерно распределились по всему содержимому пакета.
Далее высыпаем подготовленный хлеб со специями на противень тонким слоем. Не стоит сыпать большое количество хлеба за один раз, потому что сухарики в этом случае прожарятся неравномерно.

Никакого масла я не использую при приготовлении сухариков, потому что масло добавляет дополнительно калорийности, а мне этого совсем не нужно.

Я всегда стараюсь засыпать противень в один слой.

Теперь отправляем противень в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и через несколько минут наши сухарики будут готовы.
Для этого понадобится примерно 10-15 минут, тут многое зависит от работы конкретной духовки. Главное — внимательно следить, чтобы они не сгорели и не пересушились.
Через 10 минут достаем противень и вкусные домашние сухарики без лишних химических добавок готовы.

Можно сразу использовать их для приготовления салатов, добавлять в суп или похрустеть просто так.

Только не стоит готовить их впрок в большом количестве, потому что только что приготовленные сухарики намного вкуснее тех, что уже полежали некоторое время.

Для разнообразия можно использовать в рецепте разные приправы и тогда каждый раз у вас на столе будут вкусные домашние сухарики с разными вкусами.

Здравствуйте, мои дорогие подписчики! Сегодня я поведаю, как сделать сухарики в духовке. Слишком просто? Вовсе нет, во всём есть свои нюансы. У сушеного хлеба на кухне достаточно применений, но не все это осознают. Сухарики у нас дома есть практически всегда. Я никогда не покупаю кириешки и подобную продукцию, а готовлю сама. Натуральный продукт во много раз вкуснее магазинного. Так я обеспечиваю свою семьи первоклассной закуской и использую подсушенный хлеб.

Сухари можно есть с различными супами или добавлять в салаты (например, в цезарь). Иногда хочется погрызть их просто так. Если собираетесь пить пиво, то чесночная закуска будет прекрасным дополнением. Их можно делать с приправой, просто с солью или с сахаром.

Сладкие отлично идут на завтрак. А ещё, если не использовать масло при запекании в духовке, продукт будет менее калорийным.

Рецепт приготовления сухариков из черного хлеба с чесноком в духовке

Если вы немного не рассчитали свои силы при покупке бородинского хлеба, лучше превратить чёрствые остатки в сухари, я так и делаю. Приправа из чеснока и карри придаст им особый, неповторимый вкус и аромат. Можно хрустеть, смотря кино или использовать блюдо как простую, но вкусную закуску. Калорийность на 100 грамм такого блюда равна 380 ккал, так что тем. кто следит за фигурой. стоит хрустеть в меру.

Для приготовления вам понадобится:

  • 350 г слегка чёрствого бородинского хлеба;
  • 4 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1/2 ч.л. карри;
  • 4 зубчика чеснока.

Инструкция по приготовлению с фото:

1. Нарежьте хлеб кубиками по 2 см.

2. В миску вылейте масло, насыпьте карри и соль. Туда же выдавите чеснок, хорошо перемешайте. Вместо свежего чеснока можете использовать сушеный.

3. Добавьте хлебные кубики, тщательно перемешайте их с соусом, чтобы пропитались.

4. Застелите форму кондитерской бумагой, распределите по ней будущие сухарики.

5. Форму на 30 минут уберите в духовку, разогретую до 150 градусов. Лучше ставить на средний уровень.

Чем выше температура, тем меньше время приготовления. Поэтому, если поставите на 180 градусов, готовьте 15-20 минут.

Переложите готовую закуску на полотенце, чтобы удалить излишки жира. Дегустируйте всей семьей на здоровье!

Как делать домашние сухарики: хрустящее удовольствие!

Чтобы сделать ароматные хрустящие кубики, брусочки или ломтики в домашних условиях можно использовать любой вчерашний или даже свежий хлеб или булку. Используйте металлические фигурные выемки, чтобы удивить домочадцев или гостей оригинальной формой сухарей, приготовленных собственноручно.

Как сушить сухари в духовке

Приправленные хрустящие кусочки, сделанные из черствого хлеба или булки, можно использовать по-разному: есть с чаем, добавить в салат, суп или бульон.

Чтобы не выбрасывать столь ценное хлебобулочное изделие, ознакомьтесь с самыми популярными способами, как приготовить сухари в духовке. Изделия станут вкуснее, если их приправить: оптимальным вариантом является пропитка, потому что только так специи впитаются равномерно.

При какой температуре сушить сухари в духовке

В этом вопросе существуют свои нюансы, ведь каждый вид хлеба сохнет по-разному. В любом случае ломтики, кубики или брусочки за время приготовления необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они просохли равномерно.

Итак, оптимальная температура духовки для сухарей составляет: из белого хлеба – 170 градусов; из серого или отрубного – не более 180 градусов; из черного – 180 градусов; из сдобной булки – 170 градусов.

Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления

Кулинары с удовольствием открывают некоторые свои секреты хозяйкам, чтобы те смогли удивить домочадцев новым блюдом.

Так, например, перед тем, как приготовить домашние сухарики, важно ознакомиться с некоторыми советами:

Если хлеб слишком влажный, во время сушки держите дверцу духовки открытой. Так вы поможете лишней влаге быстрее испариться.

Добавляя травы в качестве приправы, не увлекайтесь, потому что специи предназначены для подчеркивания вкуса блюда, а не его подавления.

Стоит отметить, что чеснок не сочетается с сушеным укропом.

Если делаете сухарики, которые станут дополнительными ингредиентами для супа или салата, то продумайте сочетание специй, которые есть в сухарях и в приготовленном блюде.

Вариантов растительного масла для заправки имеется много, если вы не будете его кипятить.

Подойдет горчичное, кунжутное, арахисовое или оливковое.

Приправленные маслом кусочки хлеба используйте сразу, потому как после долгого хранения, имеющиеся в составе полиненасыщенные жиры, становятся вредными химическими соединениями.

Если сделали сухарики самостоятельно в духовке, но решили хранить их долго и рассчитываете, что они останутся хрустящими и вкусными, то после запекания отправьте кусочки в герметично закрывающуюся стеклянную банку.

Если не можете найти черствый хлеб, а из белого сушить сухари не хотите, можете жарить корень сельдерея, при этом каждый стебель нужно нарезать мелкими кубиками.

Рецепты сухариков в духовке

Каждая экономная хозяйка уже нашла выход, чтобы не выбрасывать черствый хлеб – засушить его. Вариантов, с какими специями это сделать, существует множество, ведь многим нравится экспериментировать с сочетаниями вкусов. Выберите себе подходящий рецепт приготовления сухариков в духовке, чтобы потом использовать хрустящие изделия как дополнение к любому блюду.

1. Сухари из черного хлеба в духовке

Душистые хрустящие ржаные кубики можно использовать, для чего пожелаете: в качестве закуски под пиво или в виде дополнительного ингредиента для многих салатов или первого. Сухарики в духовке из черного хлеба получатся ароматными и красивыми, как на фото, если вы все будете делать пошагово, как описано в рецепте. Сохраните себе данный способ, чтобы потом долго не искать.

Продукты:

1. Соль (мелкая) – по вкусу

2. Черный хлеб – 1 шт.

3. Масло растительное – 45 мл.

4. Специи, сухие травы – по желанию

Как приготовить сухари из черного хлеба в духовке:

Нарежьте буханку черствого ржаного хлеба брусочками, соломкой или кубиками, при этом толщина каждого кусочка не должна быть более 1 см.

Вылейте половину порции масла в полиэтиленовый пакет, засыпьте туда же нарезанные ломтики, посолите, по желанию добавьте пряности или смесь специй.

Добавьте оставшееся постное масло, еще немного соли, специй и соберите в руку края пакета. Придерживая второй рукой, аккуратно, но интенсивно встряхивайте содержимое пакета, чтобы полученная заправка распределилась по каждому брусочку или кубику.

Покройте противень листочком пергаментной бумаги, высыпьте одним слоем заготовки. Отправьте изделия в духовку, в которой температура уже успела подняться до 180 градусов. Выпекайте сухари, чтобы они стали золотистого цвета.

2. Сухари из белого хлеба в духовке

Те сухарики, которые продаются в каждом магазине, имеют мало полезных для организма человека веществ.

Если хотите, чтобы ваши домочадцы употребляли как можно больше «здоровой» пищи, попробуйте засушить сухарики в духовке из белого хлеба.

Самодельные изделия получаются красивыми, как на фото, а вкус снеков с сыром оценят даже самые придирчивые гурманы.

Продукты:

1. Соль – по вкусу

2. Чеснок – 2 зубка

3. Масло – 3 ст. ложки

4. Батон – 400 гр.

Как приготовить сухари из белого хлеба в духовке:

Нарезать хлеб мелкими кубиками. Натереть сыр любого вида. Чеснок измельчить острым ножом или при помощи чеснокодавилки. Немного посолить, после чего растереть ложкой, пока специя не пустит сок. Полить хлебные кубики получившейся смесью, тщательно перемешать, чтобы все изделия равномерно пропитались. Застелить бумагой для выпечки противень, выложить в один слой будущие хрустящие снеки. Разогреть духовку заранее, выпекать при 180-200 градусах до появления аппетитной золотистой корочки. Стоит отметить, что изделия вначале приготовления нужно часто помешивать, чтобы расплавленный сыр распределился по каждому хлебному кубику.

3. Сухарики с чесноком в духовке

Такие снеки заслужили почетное место на кухне у хозяек, ведь их можно приготовить буквально за пару минут, а потом использовать в качестве дополнительной закуски к первым блюдам.

Сухари с чесноком в духовке имеют приятный аромат и вкус, что является основным фактором для гурманов.

Сохраните себе данный рецепт, чтобы не думать, как быстро обработать черствый хлеб.

Продукты:

1. Масло оливковое – 60 мл.

2. Батон или багет – 1 шт.

3. Соль, молотый перец – по вкусу

4. Чеснок – 4 зубка

Как приготовить сухарики с чесноком в духовке:

Включить заранее духовку, выставив температуру 190 градусов. Вытащить противень, застелить бумагой. В сковороду налить масло, выложить туда порубленный чеснок. Пряность нужно не жарить, а пассировать, по времени не более 30 секунд. Порезанные кусочки хлеба перемешать с чесночно-масляной смесью, оставить на пару минут, чтобы они успели впитать заправку. Выложить хлебные кубики одним слоем на бумагу, противень отправить в духовку. Сушить приправленный хлеб, пока каждый сухарик не станет золотистого цвета.

4. Ржаные сухарики в духовке

Такие снеки могут послужить в качестве самостоятельного блюда к пиву или выступать отличным дополнением к наваристому борщу.

Раньше хлеб засушивали, чтобы не выкидывать, а сегодня ржаные сухарики с чесноком в духовке делают, чтобы насладиться их вкусом.

Все, что вам нужно сделать, это подготовить продукты и делать все пошагово, как написано в рецепте.

Продукты:

1. Масло оливковое – 2 ст. ложки

2. Чеснок сушеный – 1 ч. ложка

3. Соль, приправы – по вкусу

4. Ржаной хлеб – 0,6 кг.

5. Чеснок свежий – 2 зубка

Как приготовить ржаные сухарики в духовке:

Обрезать корочку с батона, мякиш порезать в форме кубиков. Переложить заготовку в большую миску. Изделия посыпать сухим чесноком, солью. Чтобы не повредить будущие снеки нужно перетряхивать посуду. Залить хлебные кубики маслом, туда же вкинуть давленый свежий чеснок. Еще раз встряхнуть миску. Жарить сухарики в разогретой духовке не более 15 минут, периодически помешивая.

5. Сухарики для Цезаря в духовке

Многие хозяйки, которые увлекаются приготовлением ресторанной еды дома, интересуются, как сделать сухари в духовке из хлеба.

Хрустящие кубики являются дополнительным ингредиентом ко многим блюдам: бульонам, салатам и т.п.

Например, посушить сухари для Цезаря в духовке не составит особого труда даже начинающему кулинару, ведь есть под рукой пошаговый рецепт.

Продукты:

1. Чеснок – 3 зубка

2. Сухой базилик, прованские травы – 2 ст. ложки

3. Черствый белый батон – 0,5 кг.

4. Масло растительное – 0,25 стакана

5. Масло сливочное – 0,25 стакана

Как приготовить сухарики для Цезаря в духовке:

Хлеб нарезать не слишком крупными кубиками. В большой емкости смешать растительное масло, растопленное сливочное, добавить в массу давленый чеснок и другие приправы. Засыпать изделия, перемешать, чтобы они пропитались этой заправкой. Запекать при 200 градусах не более 10 минут, или пока снеки не станут румяными. Готовые хрустящие кусочки использовать, когда полностью остынут.

6. Сухарики с солью в духовке

Данный рецепт по достоинству оценят те, кто любит перекусить в течение дня. Стоит отметить, что домашние сухари с солью в духовке принесут намного больше пользы организму, нежели те, которые усыпаны вредными пищевыми добавками.

При желании можете притрусить хлебные кубики не только солью и перцем, а и другими приправами с разными вкусами: бекона, сыра и др.

Продукты:

2. Белый батон – 1 шт.

3. Приправы – по вкусу и желанию

Как приготовить сухарики с солью в духовке:

Нарежьте хлеб брусочками, ломтиками или кубиками. Следите, чтобы кусочки были не слишком толстыми или тонкими, потому что они могут не досушиться или вовсе сгореть. Выложите будущие сухари на противень, слегка сбрызните обычной водой. Посыпьте солью, специями, но не переусердствуйте. Отправьте заготовку в предварительно разогретую духовку. Температуру выставите оптимальную – около 150 градусов. Сушите, периодически перемешивая изделия, пока они не станут красивого золотого цвета.

7. Сладкие сухари из батона в духовке

Если у вас остался черствый хлеб (или даже свежий), не спешите его выбрасывать. Ознакомьтесь, как сделать сладкие сухарики в духовке, чтобы удивить домочадцев новым интересным блюдом.

Хрустящие кубики с сахаром, пропитанные сметаной отлично подойдут как дополнение к чаю или кофе. Стоит отметить, что вместо хлеба можно использовать булочку с любой начинкой.

Продукты:

1. Сметана – 200 гр.

2. Батон (или булочка) – 200-300 гр.

3. Сахар – 1,5 стакана

Как приготовить сладкие сухари из батона в духовке:

Нарежьте батон не слишком толстыми ломтиками, затем каждый ломтик разрежьте, чтобы получилось много квадратиков. Необходимое количество сахара и сметаны разложите по разным глубоким тарелкам. Каждый будущий сладкий снек опустите сначала в сметану, потом сразу же обваляйте в сахаре. Выложите кубики на сухой противень, но расположите их на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте угощение, выставив температуру около 200 градусов. Выключите технику через 5 минут, подавайте изделия, когда полностью остынут.

Post Views: 242

Секреты приготовления вкусных домашних сухариков. Сухарики из белого хлеба с чесноком в духовке

В магазинах можно приобрести сухарики на любой вкус, производители предлагают массу вариантов. Но, как известно, полезного в них мало. Мы же расскажем вам, как используя лишь натуральные специи, сделать сухарики из хлеба в домашних условиях.

Сухарики из хлеба

Ингредиенты:

  • белый хлеб – 300 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • растительное масло – 4 ст. ложки;
  • пряности.

Приготовление

Хлеб режем кубиками желаемой величины. Соединяем измельченный чеснок, соль, пряности (можно брать любые), вливаем растительное масло и перемешиваем. Полученную смесь выливаем в полиэтиленовый пакет, туда же высыпаем и кубики хлеба.

Пакет слегка надуваем, верхнюю часть закручиваем и встряхиваем его, чтобы чесночная масса равномерно распределилась по кусочкам хлеба. Высыпаем содержимое пакета на противень и отправляем его в духовку, нагретую до 200 градусов, и подсушиваем до желаемого состояния.

Рецепт сухариков из белого хлеба со вкусом укропа и томатов

Ингредиенты:

  • белый хлеб – 400 г;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • вода – 1 ст. ложка;
  • укроп – 30 г;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

Томатную пасту смешиваем с водой, добавляем соль, перец, оливковое масло и измельченный укроп. Хорошенько все перемешиваем. Ломтики белого хлеба смазываем полученной массой, а затем режем кубиками. Выкладываем их на противень и подсушиваем в духовке.

Вкусные сухарики из белого хлеба с сыром

Ингредиенты:

  • белый хлеб – 5 ломтиков;
  • сыр твердый – 40 г;
  • соль.

Приготовление

Хлеб нарезаем кубиками, посыпаем их солью и выкладываем на противень. Сыр трем на мелкой терке, посыпаем им кусочки хлеба. При температуре 120 градусов подсушиваем сухарики около получаса, периодически помешивая.

Сухарики из хлеба в духовке

Ингредиенты:

  • батон белого хлеба – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • уксус – 10 мл;
  • масло оливковое – 30 мл;
  • лук – 30 г;
  • соль, красный и черный молотый перец, карри, молотый кориандр, молотый имбирь, прованские травы – по вкусу.

Приготовление

Батон нарезаем кубиками. Смешиваем все специи. Чеснок и лук пропускаем через пресс и выкладываем на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжариваем около 2 минут, а затем высыпаем смесь специй, перемешиваем. Сухарики выкладываем на противень и при температуре 130 градусов выдерживаем их в духовке минут 10. Выкладываем сухарики в глубокую миску, поливаем смесью масла и специй и аккуратно перемешиваем. Противень застилаем бумагой (она впитает лишнее масло) и выкладываем пропитанные сухарики, снова отправляем их духовку минут на 15.

Чтобы они получились вкусные и остренькие, как из пачки?

Сейчас расскажу.

Чтобы сделать сухарики в духовке, нам понадобится:mail: :

  • любой хлеб или батон, желательно не особенно мягкий (у меня было полбуханки круглого Столичного хлеба, начинавшего черстветь)
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 чайных ложки готовой горчицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/3 чайной ложки соли или чуть больше
  • 1 столовая ложка воды

Как сделать сухарики в духовке, рецепт приготовления:
  1. Хлеб нарезаем по возможности тонкими брусочками толщиной не более 1 см, и складываем на противень (я обязательно пользуюсь пекарской бумагой, так сухарики меньше подгорают) по возможности в один слой.
  2. В согретую до 150 градусов духовку ставим противень с сухариками минут на 7-15, в зависимости от толщины кусочков и изначальной степени черствости хлеба.
  3. В небольшой мисочке смешиваем растительное масло, горчицу, выдавленный через пресс чеснок, соль и воду.
  4. Проверяем наши сухарики, и, если они уже основательно «схватились» — то есть ребра кусочков на ощупь уверенно жесткие, даже если серединка сухариков продавливается – вынимаем противень.
  5. Не торопясь, чтобы не обжечься, намазываем чесночную смесь поверх слоя сухариков, или разбрызгиваем ее по возможности равномерно по всей площади противня.
  6. Сухарики на противне перемешиваем лопаточкой, разравниваем их по противню для лучшей просушиваемости, убавляем духовку до 100 градусов и ждем еще максимум минут 5. Должен поплыть невообразимой яркости чесночный аромат. Не допускайте, чтобы он превратился в запах жженого чеснока и вовремя выключите духовку, проветрите ее при необходимости.
  7. Оставьте сухарики остывать до конца в закрытой духовке. При этом таскать потихоньку сухарики «на пробу» не возбраняется:yes: .




Теперь вы знаете, как просто и быстро приготовить вкусные сухарики в духовке. При этом в них гарантированно не будет дешевых синтетических специй, пальмового масла и глутамата натрия.

Если у вас есть ребенок-«неедяка», или вы сами любитель что-то постоянно жевать – сухарики в духовке будут неплохой альтернативой всевозможным -конфеткам- . Только в случае, если вы не привыкли кушать помалу что бы то ни было, — сделайте сухарики менее солеными и острыми, иначе сосуды вас «порадуют» высоким давлением.

Надеюсь, мой простой рецепт сухариков с чесноком вам пригодится.

Черствеющие остатки хлеба и булочек — распространенная проблема каждой хозяйки. Многие просто отправляют пропадающие кусочки в мусорное ведро, не зная какие вкусные и полезные закуски можно из них приготовить. Они могут пригодиться в качестве дополнения к салатам, пасте или супам, как закуски к пиву или лакомство для детей.

Сушить сухарики в домашних условиях можно из любого вида хлебобулочной продукции. Это может быть начинающий черстветь черный или белый хлеб, батон, остатки куличей после праздника Пасхи, несъеденные вовремя духовые пирожки или сдобные булочки. Главное чтобы хлеб еще не начал плесневеть, если такое произошло, его придется выбросить.

Для разных блюд хлебобулочная продукция нарезается на разные порционные кусочки:

  • Для дополнения к супам или салатам лучше всего использовать сухарики нарезанные кубиками 1*1 см.
  • В качестве снеков к пиву подойдут тоненькие брусочки размером 1*2,5 см.
  • Сладкие сухарики к чаю или молоку для детей рекомендуется нарезать ломтиками на всю ширину булки или батона.

Очень важно чтобы все кусочки в одной партии были одного размера, иначе при равном времени приготовления одни подгорят, а другие останутся сыроватыми.

Сушка сухариков дома в духовке

Самый простой и распространенный способ — сушка сухарей в духовом шкафу. Порционно нарезанные кусочки нужно разложить на противне в один ряд и поместить их в духовку, предварительно разогретую до 130 градусов. Чтобы избежать подгорания, минут через 10 начинаем проверять готовность. Когда сухарики зарумянились с нижней стороны, необходимо их перевернуть и подержать в духовом шкафу еще 7-10 минут. Общее время сушки занимает 30-40 минут, но может меняться в зависимости от размера кусочков.

Приготовление сухариков со специями и добавками

Если хочется получить более необычный и интересный вкус, можно высушить сухари с добавлением специй и приправ.

Простой вариант — притрушивание нарезанных кусочков сухими специями и тщательное их перемешивание перед отправлением в духовку.

Более сложный вариант с использованием жидких заправок займет чуть больше времени и сил, но результат никого не оставит равнодушным.

  1. В первую очередь приготовим жидкий соус. Это может быть растительное масло с чесноком и специями, томатный сок или сладкое молоко.
  2. Аккуратно и быстро обмакиваем в жидкости каждый кусочек. Не стоит долго вымачивать хлеб, иначе он раскиснет и сухари не получатся.
  3. Выкладываем кусочки на противень в один ряд и сушим как описано выше.

Сушка сухарей на сковороде

Если в силу обстоятельств в доме нет духового шкафа, это не значит что придется обойтись без домашних сухариков. С не меньшим успехом можно высушить остатки хлеба и булок на сковороде. Для этого заранее подготовленные кусочки нужно разложить на сухой разогретой сковороде и подсушивать на медленном огне, помешивая каждые 3-5 минут, иначе они подгорят и будут горчить. Перед каждой следующей партией со сковороды следует убирать крошки и остатки от предыдущих сухариков.

Приготовление домашних сухариков в микроволновой печи

Самый быстрый и опасный способ приготовления домашних сухарей — микроволновая печь. Одна лишняя минута может привести к тому, что весь дом провоняется едким дымом, а саму печь придется долго отмывать и проветривать.

Подготовленные кусочки будущих сухариков нужно разложить в один слой на плоской тарелке и отправить в микроволновку. Каждую минуту печь следует открывать, переворачивать сухарики, попутно проверяя их готовность. Общее время приготовления составляет 5-7 минут, в зависимости от размера кусочков.

Важный момент — при сушении сухариков в микроволновке не стоит накрывать тарелку специальной крышкой. Она способствует задержке влаги в продуктах и приготовление займет гораздо больше времени.

Правильно приготовить сухарики в микроволновке поможет видео

Хранение сухарей

Правильно приготовленные сухарики — продукт практически не портящийся, в сухом темном помещении их можно хранить несколько лет. Для этого полностью остывшие кусочки нужно сложить в тканевый мешочек, завязать и сложить в шкафчик для хранения. К сожалению, вариант с пластиковыми и стеклянными контейнерами не подходит для длительного хранения сухарей, т.к. без доступа воздуха они начинают увлажняться и “задыхаться”.

Хранить можно только полностью высушенные кусочки, если хоть один окажется сыроватым внутри, он начнет плесневеть и испортит все. При подготовке к длительному хранению лучше немного передержать и даже подпалить, чем наоборот.

Видеоурок по приготовлению подсоленных сухариков

Делаем сухарики дома.

Порезанный ломтиками хлеб перемешать с тем набором специй, который вам нравится.
Посыпать солью, толченым чесноком и т.п.
Сушить в духовке.

Готовим «Кириешки».

Если у Вас уже стоит пиво, но нет закуски,
то вы можете быстро и просто приготовить «Кириешки» в домашних условиях.

Для приготовления соленых сухариков необходимо брать сорта хлеба с рыхлой,
пористой структурой, что исключит чрезмерную твердость сухариков и
обеспечит хрустящие свойства.

Что необходимо для приготовления «Кириешек»:

1. Хлеб белый. Можно любой другой.
2. Сухая приправа к супам, включающая соль и вкусовые добавки.
Можно применять несколько приправ одновременно, предварительно их перемешав.
3. Доска для нарезки хлеба и нож.
4. Глубокая чашка для перемешивания нарезанного хлеба с приправой.
5.Поддон для сушки сухариков.
В случае его отсутствия можно воспользоваться противнем или жаропрочной тарелкой.
6. Электрическая печь. Можно воспользоваться обычной духовкой или микроволновой печью.

После того, как приготовлена посуда и ингредиенты, можно приступать к приготовлению.

1. Нарезать из хлеба кубики размером 7 – 12 мм.
2. Высыпать нарезанные кубики в приготовленную глубокую чашку.
3. Равномерно посыпать сухой приправой, тщательно перемешивая сухарики
4. Равномерным тонким слоем рассыпьте приправленные сухарики по поддону.
5. Поместите поддон в печь для сушки.
6. Периодически помешивать сухарики контролируя готовность.
После окончания сушки охладите «Кириешки» при комнатной температуре.
Теперь их можно подавать к столу.

Еще рецепт.

Я режу или ломаю на кусочки хлеб в большую миску.
Засыпаю сверху суповым порошком или бульонными кубиками растертыми, перчу,
сбрызгиваю оливковым маслом, но и растительное подойдет. Хорошо вымешиваю.
В это время духовка нагрета до 250 градусов.
На протвинь мажу масло, засыпаю хлеб, разравниваю и в духовку.
Через 5 минут выключаю духовку,
сухарики перемешиваю и оставляю их внутри до полного остывания духовки,
раздавливаю чесночок и присыпаю сверху. Все.

Как самому сделать хрустящие сухарики для пива.

Для приготовления сухариков нам понадобятся:

черный или белый хлеб (700 г),
соль (50 г),
специи (15 г),
майонез (50 г) или соевый соус (20 г),
репчатый лук (100 г).
Берем самую обычную буханку хлеба,
нарезаем ее кубиками и обжариваем с солью и луком на масле
до появления аппетитной хрустящей корочки.
Для дополнительной остроты вкуса желательно добавить самых разнообразных специй:
сухой чеснок, красный и черный перец,
карри и полить хлебные кусочки небольшим количеством соевого соуса или майонеза.

Острые гренки.

Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле.
Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцом и маслом.
Добавить красный острый перец. Аккуратно намазать на хлеб,
уложить на противень и запечь.
На хлеб можно положить какую-нибудь рыбку.

Сухарики.

Hаpезать хлеб на ломтики толщиной в 1 см, каждый ломтик насыпать крупной солью,
нарезать каждый ломтик на 4 части или полосками.
Выложить все на противень и поставить в гоpячyю дyховкy.
Как только вкусно запахнет хлебом, снимать.

Чесночный хлеб.

Чеснок растереть с солью и хорошо размешать с мягким маслом,
добавить мелко нарезанную петрушку, черный молотый перец, соль.
Французский батон надрезать кусочками толщиной примерно 1 см,
не отрезая кусочки до конца.
Намазать чесночным маслом между кусочками,
завернуть хлеб в фольгу и в нагретую духовку на 10 мин до хрустящей корочки.

Почти производство.

В ковшик налейте масла растительного сантиметра на 3-4 высотой и на газ до закипания,
убавьте газ до половины.
Нарежьте черный хлеб тонкими ломтями, натрите чеснок на терке мелкой,
каждый ломоть хлеба натрите чесноком с 2-ух сторон,
потом порежьте такими кусочками, какие вам по вкусу: кубиками, брусочками, пластиночками.
В кипящее масло закидываете порцию сухариков, мешайте,
пока не подрумянятся, (не пережарьте, после выемки они еще доходят).
Шумовкой выньте, складируйте на блюдо, выложенное бумажным полотенцем,
для удаления излишка масла, сразу посолите. и так, пока не кончится нарезанный хлеб.
Мы всегда сами делаем, покупные ни в какую с ними не сравнять!
А какой аромат от чеснока!

Сухарики подержать в духовке, а потом равномерно сбрызнуть насыщенным раствором соли,
перца, специй. Бульонный кубик можно там тоже растворить.
Довести до готовности.
Качество сухариков в первую очередь зависит от хлеба.
Иной раз прямо тают, а иногда как из бетона.

Сухарики к пиву по домашнему рецепту.

Просто, вкусно и полезно. Противень сбрызгиваем подсолнечным, а лучше оливковым, маслом.
Затем высыпаем туда нарезанный кубиками (размер на свое усмотрение) хлеб.
Лучше брать уже подсушенный хлеб.
Немного сбрызгиваем маслом и солим по вкусу.
Противень помещаем в прогретую до 150°C духовку и сушим, периодически помешивая.
Минут через 20, можно добавить специй или зелени. Это дело вкуса.
Вот так готовятся сухарики домашние.
Рекомендуются к пиву!

Сырные сухарики к пиву.

Батон разрежь на куски толщиной около 1 см. Каждый кусок нужно смазать, буквально чуточку,
маслом и посыпать мелкой солью.
Теперь необходимо порезать каждый кусок на кубики, высыпать на противень,
и запечь на большом огне минут 15, изредка перемешивая.
И сразу надо ссыпать в эмалированную посуду.
Если надо сырный вкус, то сыр натирается на мелкой терке, добавляется в него немного воды.
Потом нужно побрызгать сухарики этим раствором и поставить еще на несколько минут в духовку.
Таким же образом можно делать сухарики с запахом воблы или селедки.

Сырные сухарики.

150 г муки, 30 г сливочного масла, 100 г тертого сыра,
немого соли и столько же красного перца, сметана.
Приготовить тесто тугой консистенции, раскатать скалкой в тонкий пласт и нарезать ромбами.
Сухарики выпекать до тех поp, пока они начнут хрустеть,
но не следует делать их коричневыми, так как будут горчить.
В жестяной коробке сухарики сохраняются несколько недель

Сухари к пиву.

Куски черного хлеба, растительное масло, чеснок, соль.
Обжарить кусочки черного хлеба в подсоленном растительном масле.
Натрите обжаренные кусочки чесноком. К пиву за уши не оттащишь.
Приятного аппетита!

Черные сухарики к пиву.

Буханку хлеба нарезают на одинаковые кубики по 2 см,
осторожно выкладывают в просторную миску, пересыпают обильно солью и измельченным чесноком,
а затем жарят в сковороде на растительном масле, часто перемешивая,
чтобы не подгорели ни сухарики, ни чеснок, который чернеет первым.
Сухарики подают к столу горячими, но и остывшие они так же вкусны.

Ингредиенты:
– масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
– чеснок – 3-4 дольки;
– соль – 2 ст. ложки;
– хлеб ржаной – 1 булка;
– перец черный молотый – по вкусу.

Из комментариев:
Здесь куча рецептов, но упущен главный ингредиент. Я работала в кафе и знаю много секретов ресторанных и прочих. Залежалый батон нарежьте кубиками на сухари, обязательно сбрызните их растительным маслом, а потом посыпьте приправами или сухим бульоном (тогда приправы останутся на сухарях, а не на противне) и хорошо перемешайте.
А еще мне открыли секрет черных сухарей из ресторана. Они довольно крупные, буханка, нарезана на ломти, а каждый ломоть на четыре части. Это все в духовку и делаем “приправу” для сухарей. Половину головки чеснока, смешать с небольшим количеством растительного масла и еще меньшим количеством воды, посолить. Смешать все это в блэндере, почти готовые сухари хорошо полить этой смесью и запекать до готовности. Вкуснотища!

Чеснок – это удивительно полезный продукт, который стоит включать в свой рацион всем, кто хочет сохранить свое здоровье, улучшить иммунитет и общую сопротивляемость организма. Такой продукт питания широко используется специалистами народной медицины для терапии самых разных патологических состояний. А при умелом приготовлении пищи чеснок становится одним из важнейших компонентов готовых блюд. Он добавляет остроты, изюминки вкуса и потрясающего аромата, от которого текут слюнки. Давайте уточним, как сделать сухарики в духовке с чесноком.

Сухарики в духовке из белого хлеба – рецепт с чесноком и травами

Для приготовления такой закуски нужно запастись белым батоном, тремя-четырьмя столовыми ложечками оливкового масла и тремя зубками чеснока. Также используйте некоторое количество мелкой соли, сухих либо свежих итальянских трав.

Нарежьте батон кубиками примерно один на один сантиметр. В противень вылейте оливковое масло, туда же добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, и всыпьте сухие травки.

Выложите кусочки хлеба в противень, присолите и хорошенько перемешайте руками. При этом масло и приправы должны распространиться равномерно.

Отправьте противень в духовку, разогретую до ста шестидесяти градусов, и готовьте в течение сорока-пятидесяти минут. Периодически перемешивайте готовящиеся сухарики лопаткой – с интервалом в десять-пятнадцать минут.

Сухарики из батона с чесноком и зеленью

Для приготовления такого варианта сухариков нужно подготовить батон, несколько зубчиков чеснока, пучок мелко накрошенной зелени (на выбор петрушки, укропа, орегано либо базилика). Также вам понадобится некоторое количество растительного масла и соли.

В салатницу или миску подходящего размера влейте сто миллилитров масла. Добавьте в емкость чеснок и мелко накрошенную зелень. Присолите и хорошенько перемешайте.
Хлеб измельчите произвольными кусочками и пропитайте подготовленной смесью. Далее вывалите его на противень и отправьте в духовку, разогретую до ста шестидесяти-ста восьмидесяти градусов, на пятнадцать-двадцать минут.

Как сделать сухарики с чесноком и паприкой?

Для приготовления такого варианта сухариков нужно запастись половинкой батона, столовой ложечкой паприки и парой столовых ложек растительного масла. Также используйте чайную ложечку соли, немножко черного перца и пару зубков чеснока.

Срежьте с батона корочку. После нарежьте его небольшими кубиками. Выложите будущие сухарики в любую жаропрочную емкость. Готовьте их в течение четверти часа в духовке, разогретой до ста восьмидесяти градусов.

За это время подготовьте заправку: соедините растительное масло с солью, черным перцем и молотой паприкой. Перемешайте хорошенько. Добавьте к таким компонентам чеснок, пропущенный через пресс. Еще раз хорошенько перемешайте.

Достаньте из духовки сухарики, полейте их растительным маслом, перемешанным со специями. Отправьте снова в духовку (но уже выключенную) и оставьте на пять-десять минут.

Как приготовить вкусные и ароматные сухарики из батона с чесноком и сыром?

Для приготовления такой закуски нужно запастись четырьмя-пятью чесночными зубками, одним батоном, одной-двумя столовыми ложками мелко накрошенной петрушки. Также используйте сорок пять грамм Пармезана, натертого на терочке, и шестьдесят миллилитров оливкового масла.

Очистите чеснок, накрошите его помельче или пропустите через чесночницу. Петрушку промойте, просушите и также нарежьте помельче. Соедините петрушку с чесноком, присолите и поперчите.

Отправьте такую смесь в сковороду, разогретую с растительным маслом, и подогрейте на протяжении тридцати-сорока секунд.

Соедините подготовленный хлеб с разогретым пряным маслом, перемешайте хорошенько. Выложите будущие сухарики на противень, отправьте в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, и готовьте в течение восьми минут. Присыпьте сухарики тертым пармезаном и оставьте еще на пять минут до приятной золотистости.

Простые чесночные сухарики (кростини)

Для приготовления такого варианта сухариков подготовьте один батон, пятьдесят миллилитров оливкового масла и пару зубков чеснока.

Пропустите чеснок через чесночницу, залейте оливковым маслом и оставьте на некоторое время. Батон нарежьте кусочками (можно и обыкновенными ломтиками хлеба) и подсушите в духовке. После смажьте сухарики оливковым маслом с чесноком, выдержите еще некоторое время в духовке и подавайте к столу горячими.

Сухарики с чесноком и крабами

Для приготовления таких удивительно вкусных сухариков нужно запастись тремя ломтиками батона, ста граммами крабовых палочек и парой зубков чеснока. Также используйте двадцать пять миллилитров растительного масла, некоторое количество соли и зелени.

Соедините очищенный чеснок с крабовыми палочками, хорошо вымытой зеленью, растительным маслом и солью. Измельчите такие компоненты блендером так, чтобы получить однородную массу. Батон нарежьте ломтиками и хорошенько промажьте крабовой массой с обеих сторон.

Вкусные сухарики с чесноком можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Для этого не нужно никаких особенных умений или редких продуктов.

Сухарики из черного хлеба с чесноком в духовке, рецепт



Опубликовано 06.03.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вы все еще покупаете соленые сухарики в пакетиках с непонятным составом, то вам стоит прекратить это делать. Зачем покупать то, что неизвестно как сделано и ингредиенты состоять только из набора цифр и букв. Я стала готовить сухарики из черного хлеба с чесноком в духовке, рецепт которых подробно описала и для вас ниже, и все мои родные только высказали мне огромную благодарность за полезный перекус. Между ужином и обедом порой так хочется что-нибудь кинуть в рот. Но притом, что это должна быть миниатюрная закуска или бутерброд. Но чтобы каждый не тратил время на нарезку колбасы и прочих продуктов, я сама в духовке делаю сухарики, которые моя семья щелкает как семечки. Также сухарики хорошо готовить для футбола. Часто мой муж с друзьями смотрят футбольные матчи и могут выпить пару бутылочек пива. Так вот под пиво я тоже готовлю чесночные сухарики, которые все просто обожают. Однажды мой муж неожиданно пригласил меня, и все его друзья высказали такой восторг по поводу сухариков из черного хлеба, что я была приятно удивлена. Высказали, что свежеприготовленные сухарики в тысячу раз вкуснее покупных. Конечно, ведь я готовлю сухарики тоже со специями, но с натуральными. А все, что приготовлено из настоящих продуктов, всегда имеет высокую оценку и замечательный вкус. Используйте специи и ваши закуски и не только станут намного интереснее по вкусу. Если вы или ваш муж большой любитель пива, тогда советую посмотреть насколько легко и просто можно приготовить сухарики с чесноком к пиву.



Необходимые продукты:

– полбатона черного хлеба;
– 3-4 зубка чесночка;
– не сильно большой пучок укропа;
– 2 ч. л. сушеной петрушки;
– 4-5 ст.л. растительного масла;
– 1 ч.л. соли.




Черный хлеб нарезаю кусочками, а потом поперёк тоненькими брусочками. Их форма должна быть удлиненной.



Перекладываю будущие сухарики в глубокую посуду, чтобы с ними было легче работать.



Чеснок измельчаю ножом или выдавливаю через пресс. Также шинкую меленько укроп, добавляю соль, сушеную петрушку. Эти все компоненты послужат прекрасными специями для сухариков из черного хлеба.



Перемешанные специи высыпаю к сухарикам и аккуратно перемешиваю.



Поливаю сухарики растительным маслом. Они станут боле питательными и вкусными.



Распределяю на сковороде сухарики, но несильно нагромождаю друг на дружке, чтобы каждый кусочек максимально просушился. Ставлю сковородку в духовку, которая разогрелась к тому времени до 230 градусов. Пеку сухарики 5-7 минут.



Достаю сухарики из духовки, даю им остыть. Перекладываю на блюдо.



Свежая зелень немного потеряла свой цвет, поэтому я еще рублю свежий укроп и обновляю зелень. Присыпаю остывшие сухарики свежей зеленью.



Презентую для всех желающих сухарики из черного хлеба с чесноком.



Очень важно класть зелень в конце на уже остывшие сухарики, тогда свежий укроп не потеряет свой яркий оттенок. На горячих сухариках укроп опять завянет.
Bon Appetite!

Сделать сухарики с чесноком дома в духовке. Как сушить сухари в духовке

Хлеб — всему голова, известное выражение невозможно оспорить, вкусный продукт может выступать как дополнение к яству или как один из основных ингредиентов блюд. Чтобы ваши угощения были неповторимы, приготовьте сухарики в духовке в домашних условиях, и стряпайте с ними вкусные салатики, украшайте ими блюда или дегустируйте как самостоятельную закуску.

Такой вариант ароматного и хрустящего хлеба намного вкуснее магазинных аналогов и вы всегда будете уверены в качестве сухарей.

Какой хлеб выбрать для приготовления сухариков

Как известно от качества сырья зависит итоговый вкус блюда и хлебушек тому не исключение. Чтобы приготовить отличные сухари самостоятельно, нужно в первую очередь выбрать качественный хлеб.

Самый лучший вариант для приготовления сухариков — испечь хлеб самостоятельно

Белый, черный, отрубной продукт можно приготовить в духовке, хлебопечке или в мультиварке. По желанию можно дополнить классический рецепт ароматными травами, сыром, беконом и т.д.

Свежий домашний хлеб можно использовать для приготовления сухарей на следующий день, если сделать это сразу сухарики будут очень рыхлыми и не такими вкусными.

Чтобы быстро приготовить домашние сухарики, покупайте нарезанный хлеб

Для этих целей больше всего подойдет белый батон или хлеб для тостов. Лучше всего покупать например вчерашний хлеб, или купить буханку заранее.

Самые вкусные и воздушные сухари получаются из французского хлеба

Для этого купите один багет или несколько булочек с румяной корочкой. Готовить сухари из такого варианта хлеба нужно большими ломтями, а перед добавлением в блюдо, поломать.

Если вы хотите приготовить закуску из сушеного хлеба например с сыром, порежьте багет тонкими пластинами и приправьте его перед готовкой молотой паприкой.

Очень вкусные сухарики к пиву получаются из темного хлеба

Белорусский, бородинский, хлеб с тмином, с кунжутом отлично подойдут. В готовом виде они имеют приятный сладковатый вкус и просто непревзойденный аромат. Приправлять специями такой хлеб необязательно, лишь по желанию можете добавить немного соли и перца.

Чтобы придать поджаренному хлебу особого вкуса, добавьте к ним чеснок. Также можно проявить фантазию при нарезке хлеба и сделать сухари совершенно разными: кубиками, соломкой, кружочками и т.д.

Чесночные сухари из белого хлеба «Огонек», пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • Белый хлеб — 400 г (0,5 буханки) + –
  • — 3-4 зубка + –
  • — 2 ст.л. + –
  • — по вкусу + –
  • — по вкусу + –
  • Свежий орегано — 3-4 веточки + –

Как приготовить сухарики с чесноком самостоятельно пошагово

Возьмите половину буханки вчерашнего белого хлеба или батона. Нарежьте мучной продукт небольшими кусочками, а затем длинной соломкой.

Выложите хлебные полоски на сухой противень (ни чем не устилайте) и отправьте форму в духовой шкаф. Готовьте сухари в течение 15-20 минут при 210°С.

В это время очистите чеснок от шелухи, вымойте и обсушите. Измельчите зубки чеснока удобным для вас способом: на терке, в блендере или чеснокодавкой. Поместите его в небольшую глубокую миску.

Свежую зелень, орегано вымойте, обтряхните и мелко нарежьте. Добавьте зелень к чесноку и влейте к ним оливковое масло. Приправьте смесь солью и перцем и тщательно перемешайте.

Готовые сухарики выньте из духовки и переложите в большую кастрюлю. Полейте еще горячие сухари приготовленной ароматной смесью. Накройте кастрюлю крышкой и хорошо встряхните сухарики.

Выложите сухарики на большое блюдо, полностью остудите и подавайте к столу.

Такие ароматные сухарики можно подавать к столу как закуску с любимым соусом. Также они станут отменным ингредиентом к праздничному салату.

Сухарики с сушеными грибами и зеленью, простой рецепт в домашних условиях

Ароматные сухарики всегда пригодятся на кухне в приготовлении различных угощений, и наш простой рецепт поможет вам запастись ими впрок. Чтобы сделать сухари особенными можно приготовить их с сушеными грибами и зеленью.

Вид грибов и зелени можно использовать по-своему вкусу и каждый раз удивлять своих близких вкусным кушаньем. Наилучший вариант — белые грибы, ведь они прекрасно передают свой аромат продуктам.

Ингредиенты

  • Белый хлеб — 300 г.
  • Отрубной хлеб — 200 г.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Зелень укропа — 1 пучок.
  • Белые сушеные грибы — 40 г.
  • Паприка — 2 ст.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Чистая вода — 2 ст.л.

Как приготовить сухарики с грибами и зеленью, в домашних условиях

  1. Белый и отрубной хлеб нарежьте одинаковыми кубиками и высыпьте на сухой противень. Отправьте форму с сухариками в духовку и готовьте их в течение 15 минут при 220°С.(В процессе готовки несколько раз перемешайте сухари руками, чтобы они равномерно приготовились).
  2. Сушеные грибы измельчите в блендере или кофемолке. Половиной измельченных грибов посыпьте сухарики, в процессе готовки. Другую половину всыпьте в мисочку.
  3. Зелень укропа хорошо вымойте, обтряхните и мелко порежьте ножом. Смешайте укроп с сушеными грибами и паприкой.
  4. Готовые сухарики выньте из духового шкафа и пересыпьте на плоское блюдо. Еще горячими посыпьте сухари солью и перцем и тщательно перемешайте. Затем посыпьте изделия смесью из зелени, грибов и паприки, еще раз перемешайте.
  5. В последнюю очередь смешайте растительное масло и воду комнатной температуры. Сбрызните приправленные сухари приготовленной жидкостью и перемешайте несколько раз.
  6. Отставьте сухарики в сторону до полного остывания, а затем смело приступайте к их дегустации.

Как сделать домашние сухарики, видео рецепт от шеф повара

Сухарики приготовленные в духовке великолепное угощение, которое станет отличным перекусом и дополнением к вашим любимым блюдам. Хранить сухари нужно в сухой герметичной емкости не более чем 3 недели.

Что можно сделать с несвежим хлебом, чтобы его съели быстрее, чем только что испеченный? Приготовить сухарики в духовке. Это простая, но очень вариативная закуска, которую можно приготовить из белого или ржаного хлеба, сдобной булочки или батона, используя различные приправы и специи.

Сухарики в духовке из черного хлеба

В черном хлебе содержится достаточно влаги, поэтому технология приготовления сухариков их него имеет некоторые отличия от сушки белого хлеба. Чтобы придать готовому продукту более интересный и насыщенный вкус, ломтики хлеба обязательно посолить и задобрить приправами на свой вкус.

Список необходимых продуктов:
  • 700 г черного хлеба;
  • соль и специи.
Рецепт приготовления сухариков пошагово:
  1. С буханки ржаного хлеба срезать корочки. Далее мякиш нарезать тонкой соломкой, которую разложить на противне, посолить и притрусить специями (паприка, пряные травы, перец и прочее).
  2. Духовку разогреть до максимума, поставить в нее противень с хлебом, а температуру убавить до 60 градусов. Оставив дверцу приоткрытой, чтобы влага могла спокойно выходить, сушить сухарики два часа.

Как приготовить из белого хлеба?

Сухарики из белого хлеба не только благотворно влияют на пищеварительную систему, но и получаются очень вкусными, в особенности, если готовить их из «Горчичного» или «Молочного» хлеба.

Из ингредиентов будет использоваться только:
  • 1 буханка хлеба или батон.
Очередность действий:
  1. Хлеб нарезать кубиками, грани которых не более 10 мм, выложить на сухой ничем не смазанный лист для выпекания. Свежий мягкий хлеб очень трудно аккуратно измельчить маленькими ломтиками, поскольку он сильно крошится. Такого не произойдет с продуктом, который был испечен 2-3 тому назад.
  2. Разогреваем духовку до 200 градусов и сушим хлеб 5-10 минут, периодически открывая дверцу и перемешивая содержимое. Так сухарики равномерно подсохнуть, а влага, которая будет испаряться во время сушки, сможет выйти.

Домашние сухарики в духовке с чесноком

Чесночные сухарики можно готовить из любого хлеба, но особенно вкусными они получаются из черного с заправкой на ароматном подсолнечном масле.

Для такого варианта закуски потребуется:
  • 250 г черного хлеба;
  • 45-60 мл подсолнечного масла;
  • 10-16 г чеснока;
  • соль и перец по вкусу.
Приготовление:
  1. В подсолнечное масло выдавить через пресс чеснок, добавить соль и перец. Хорошенько перемешать заправку и дать ей настояться пару минут.
  2. Черный хлеб (с коркой или предварительно срезав ее) измельчить соломкой или кубиками. Далее обвалять хлебные кубики (соломку) в чесночной заправке и переложить на противень.
  3. Разогрев заблаговременно духовку до 200 градусов запекать в ней сухарики до 10 минут. К употреблению продукт будет готов после полного остывания.

Простой рецепт с солью

Приготовить домашние сухарики с солью может оказаться намного проще и быстрее, чем идти за ними в магазин.

Да и стоить такое удовольствие будет меньше, ведь на гору хрустящих хлебных ломтиков потребуется всего лишь буханка хлеба, соль и немного растительного масла:
  • 700 г вчерашнего хлеба;
  • соль и растительное масло по вкусу.
Последовательность приготовления:
  1. Хлеб нарезать небольшими кусочками, разложить в один слой на застеленном пергаментом или смазанном маслом противне. Ломтики должны находиться на некотором расстоянии друг от друга.
  2. Сбрызнуть сверху растительным маслом, посолить по вкусу. Запечь при 180 градусах в течение 7-10 минут в зависимости от размеров хлебных заготовок.

Сладкие сухарики из батона

Сухарики могут быть не только ингредиентом салата, заменой хлеба к первым блюдам или закуской к пиву.

Они могут стать сладким дополнением к чаю, если для приготовления использовать белый батон или вчерашнюю булочку:
  • 1 батон или сдобная булка;
  • 50 мл сливок 10% жирности;
  • 100 г сахара.
Алгоритм действий:
  1. Батон нарезать тонкими ломтиками. Сливки налить в чашку, а сахар высыпать в плоскую тарелку.
  2. Кулинарную кисть обмакнуть в сливки и с одной стороны смочить ею ломтик батона, затем хлеб увлажненной стороной обмокнуть в сахар, лишние кристаллики отряхнуть.
  3. Разложить подготовленные ломтики на застеленный пергаментом противень сахарной стороной вверх и отправить в духовку (160°С) до румяной корочки. Сухари из батона готовы.

Готовим острую закуску к пиву

Чтобы буханку хлеба, купленную пару дней тому назад, превратить во вкусную острую закуску к пиву, нужно взять:
  • 500-600 г белого хлеба;
  • 30 мл растительного масла;
  • 30 мл кетчупа «Чили»;
  • 5-6 г чеснока;
  • 4 г соли;
  • специи и сухие травы по вкусу.
Технология приготовления:
  1. Нарезанный небольшими кусочками хлеб подсушить в духовке до хрустящей корочки. Во время сушки нужно перемешать ломтики, чтобы они равномерно подсушились со всех сторон.
  2. В плотный полиэтиленовый пакет отправить масло, кетчуп, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Всыпать подсушенный хлеб, перемешать, хорошо надув пакет и интенсивно встряхивая его.
  3. При необходимости, если сухарики слишком размякли от заправки, их можно еще пару минут подержать в духовке, или поставить в выключенную остывающую духовку с приоткрытой дверцей.

Сухарики для салата «Цезарь»

Крутоны – ломтики подсушенного белого хлеба без корочек с тонким чесночным ароматом. Это неизменный ингредиент популярного салата «Цезарь».

Чтобы приготовить сухарики по всем правилам, потребуется:
  • 500 г белого хлеба;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 50 мл топленого сливочного масла;
  • 5 г гранулированного чеснока;
  • 5 г мелкой соли.
Как сделать сухарики для «Цезаря»:
  1. С буханки хлеба тонко срезать корочки, мякиш измельчить кубиками со стороной примерно 1 см. Переложить хлеб в глубокую миску.
  2. Смешать растопленное сливочное и оливковое масло. Треть этой смеси влить к хлебным кубикам, добавить чеснок и перемешать. Оставшееся масло влить еще в два приема, после каждого старательно перемешивая массу.
  3. Распределить хлеб по листу для выпечки и отправить на четверть часа в духовку, разогретую до 200 градусов.
  4. Затем перемешать их и еще пять минут запекать. После этого достать из духовки, посыпать солью и перемешать. Остывшие сухарики хранить в герметичном контейнере, чтобы сохранить чесночный аромат.

Вариант с пряными травами

Пряный аромат трав оказывает возбуждающее действие на организм. Для приготовления можно использовать готовые смеси сухих трав («Хмели-сунели» или «Прованские травы»), а можно самостоятельно смешать базилик, майоран, чабрец и другие.

Для сухарей с пряными травами надлежит подготовить:
  • 500 г хлеба;
  • 45-60 мл растительного масла;
  • 20-30 г пряных трав;
  • соль по вкусу.
Ход работы:
  1. Режем хлеб на более мелкие ломтики, которые нужно смешать с маслом. Роль масла в этом рецепте – приклеить кусочки пряных трав к хлебным кусочкам. С наименьшими затратами масла это можно сделать, просто наливая немного масла на руки и перемешивая руками измельченный хлеб.
  2. Промасленный хлебушек присыпать пряными травами и присолить. Еще раз все перемешать и подсушить в духовке до получаса в зависимости от размеров ломтиков при 180 градусах.

Горчичные сухарики в духовке

Со своеобразным острым вкусом получаются сухарики из черствого хлеба с использованием горчичной заправки. Для этого рецепта следует использовать готовую горчицу, а не порошок.

Перечень продуктов, которые понадобятся:
  • 500 г хлеба;
  • 50 г готовой горчицы;
  • 45 мл растительного масла;
  • 4 г соли.
Запекаем в духовке следующим образом:
  1. Подготовить хлебные ломтики, измельчив буханку небольшими кусочками любой формы. Приготовить заправку, смешав горчицу, масло и соль.
  2. Небольшие порции нарезанного хлеба быстро обмакивать со всех сторон в заправку, чтобы они не успели раскиснуть, и выкладывать на лист для запекания.
  3. Противень с хлебом отправить в разогретую духовку, пока ломтики не подсохнут и не приобретут красивую корочку. Дать сухарикам остыть и можно приступать к дегустации.

Сырные сухарики

Чтобы похрустеть вкусными сырными сухариками, потребуются всего два ингредиента – любой несладкий белый хлеб, твердый или полутвердый сыр, который будет хорошо плавиться. Чем ароматнее будет молочный продукт, тем вкуснее получатся сухарики. Идеально подойдет «Пармезан», но можно взять и другой вид сыра.

Соотношение ингредиентов:
  • 500 г белого хлеба;
  • 50 г твердого сыра.
Ход работы:
  1. Духовку включить на разогрев, установив температуру в пределах 180-190 градусов, и не теряя времени заняться подготовкой продуктов.
  2. Хлеб нарезать одинаковыми кубиками, небольшого размера, сыр на средней терке превратить в стружку.
  3. Лист для выпечки застелить пергаментом. В один слой на нем разложить хлебные ломтики, которые затем посыпать сверху сыром. Отправить все в духовой шкаф на 20-25 минут до зарумянивания.

Готовим домашние «Кириешки»

Домашние сухарики по этому рецепту практически не отличаются от магазинных «Кириешек», но использование натуральных специй делает продукт полезнее магазинного аналога.

На большую порцию домашних «Кириешек» взять:
  • 500-700 г черствого (2-3 дня) хлеба;
  • 60-70 мл растительного масла без запаха;
  • 5-7 г паприки;
  • 4 г соли;
  • 3 г черного молотого перца.
Как приготовить:
  1. Растительное масло смешать с солью и специями. Те, кому дополнительные острые ощущения без надобности, могут использовать только паприку.
  2. Хлеб измельчить соломкой или кубиками желаемого размера, высыпать в емкость с маслом и быстро перемешать, чтобы каждый бочок будущего сухарика получил свою порцию масла и специй.
  3. После этого хлебные ломтики выложить одним слоем на противне и запечь при 180-200 градусах до золотистого оттенка и легкой корочки.

Ржаные сухарики к пенному напитку

Такие сухарики можно часто встретить в меню пивных баров. И в них всегда в избытке красный молотый перец. Такая хитрость помогает многократно увеличивать продажи пенного напитка, а готовя эту закуску в домашних условиях всегда можно отрегулировать количество специй на свое усмотрение.

Рецепт ржаных сухариков включает в себя:
  • 600 г ржаного хлеба;
  • 60 мл растительного масла;
  • 60 мл соевого соуса;
  • 2-3 г красного молотого перца;
  • 3-4 г соли.
Способ приготовления:
  1. С хлеба срезать корочки и нарезать его тонкой и короткой соломкой. Отправить подготовленный хлеб на противне в духовку, чтобы немного подсушиться. Соломка должна подсохнуть, но не полностью высохнуть.
  2. Соединить масло, соус, соль и перец, чтобы получилась острая заправка. Горячий подсушенный хлебушек высыпать в миску с заправкой и быстро перемешать. Дать сухарикам немного напитаться ароматами заправки и остыть (10-15 минут).

Многие любители покушать предпочитают чесночные сухарики в качестве закуски. Они постоянно имеются в меню баров и кафе, которые подают их в качестве закуски к алкогольным напиткам. Конечно же, не любить эти прекрасные хрустящие кусочки хлеба просто невозможно. Многие считают, что рецепт чесночных сухариков невероятно сложен. Но это вовсе не так! Не стоит подвергать свое здоровье риску и покупать магазинный продукт, который напичкан большим количеством консервантов.

Приготовление сухариков дома

Так как сделать сухарики в домашних условиях? Прекрасные гренки и сухарики можно легко приготовить в своей кухне, в собственной духовке. Существует много рецептов соленых сухариков с чесноком и приправами. Однако можно использовать и белые десертные сорта хлеба, которые дополняются сухофруктами и орехами. Такие сладкие сухарики с медом станут отличным дополнением к завтраку. Все зависит только от фантазии.

Что нужно для сухариков

Для того чтобы приготовить чесночные сухарики, понадобится несколько ломтиков хлеба, черного или белого (зависит только от предпочтений), четверть стакана сливочного масла в растопленном виде (в качестве альтернативы можно использовать оливковое или рапсовое масло), чесночная соль или чеснок на вкус. В дополнение могут пригодиться разнообразные приправы или наборы трав. Идеальный вариантом станет набор прованских трав.

Понадобится духовка, разогретая до 175 градусов Цельсия. В отдельной миске необходимо перемешать растопленное масло с чесночной солью и приправами. Прежде чем отправлять хлеб в духовку, его необходимо подготовить. Для этого с кусочков срезаются корочки, а каждая сторона равномерно смазывается полученной из масла и специй смесью. После этого хлеб нарезается небольшими кусочками. Можно использовать и другой вариант развития событий. Для этого сначала необходимо нарезать хлеб на нужные по размеру кусочки, а уже потом смачивать их в масляной смеси. Это в целом не имеет значения, и на результате не отразится. Нарезанный хлеб необходимо расположить на противне и выпекать 15-20 минут. Сухарики должны приобрести золотисто-коричневый цвет. За время выпекания необходимо встряхнуть противень один-два раза. Это необходимо для того, чтобы сухарики пропеклись одинаково со всех сторон, и из них ушла вся влага.

Альтернативный рецепт сухариков

Это, конечно, все хорошо, и, наверное, очень вкусно. Но если запекание в духовке не подходит, то как сделать сухарики в домашних условиях? Плита! Для обжарки сухариков на плите понадобится широкая, но неглубокая сковорода. На ней необходимо обжарить хлеб, пока он не станет хрустящим и не приобретет равномерный коричневый цвет. В этом случае не стоит забывать, что масло в кусочках хлеба уже есть, следовательно, дополнительным жиром сковородку смазывать не нужно. Сразу после обжаривания сухарики необходимо охладить и сервировать на тарелке. Все готово к употреблению. Если сухарики готовятся впрок, и есть их сразу не планируется, то можно их заморозить.

Приятный бонус хозяйкам

Небольшой совет экономным хозяйкам. Чтобы не выбрасывать корки хлеба и не расходовать тем самым продукты, можно отправить их в кухонный комбайн на перемолку. В итоге получатся хлебные крошки. Их необходимо пересыпать в контейнер, герметично закрыть и отправить в холодильник на хранение. Они могут понадобиться при приготовлении других блюд и в качестве панировки. Их также можно смешивать с чесночной солью, специями и приправами. Теперь вы знаете, как сделать сухарики в домашних условиях. Приятного аппетита!

Приветствую всех читателей, которых заинтересовал данный рецепт!
В моей большой семье очень любят сухарики в разных видах, как в салатах или вместе с супом, так и просто безо всего. Покупные кириешки и прочие подобные заводские сухари в упаковках покупать постоянно выходит накладно, да и добавок вредных там предостаточно. Поэтому стараюсь по- возможности приготовить домашние сухарики в духовке, съедаются они также быстро, но зато вреда от них несомненно меньше, ведь никаких ароматизаторов и усилителей вкуса в их составе нет. А выделить немного времени на их приготовление всегда можно, тем более затраченное время ограничивается считанными минутами.

Приступим к приготовлению сухариков и подготовим необходимые для этого продукты. А всего-то и нужно белый хлеб, соль и ваши любимые приправы.

Хлеб нарезаем на небольшие кубики. Но это не принципиально и здесь возможны варианты. Иногда я нарезаю хлеб тонкими длинными полосками, особенно когда хочется погрызть сухарики просто так, а не использовать их для приготовления какого-либо блюда. Но нарезку кубиками я использую гораздо чаще, потому сухарики в таком виде очень удобно добавлять в салаты и супы.

Из белого хлеба сухарики всегда получаются вкуснее, но можно взять для приготовления черный или серый хлеб, если вы предпочитаете именно его.

Нарезанные кубики складываем в обычный полиэтиленовый мешок, это нужно для того, чтобы на следующем этапе приготовления распределить равномерно добавленные приправы.

Теперь берем свои любимые приправы по вкусу. Сегодня я решила использовать смесь в равных пропорциях “хмели-сунели” и “приправу для курицы”, а также добавить небольшое количество соли.
Но вкусы у каждого из нас разные, поэтому какие именно вы возьмете приправы для данного рецепта- это дело вашего личного вкуса, ведь кто-то любит, например, черный перец или паприку, а кто-то его на дух не переносит. Количество соли также можно варьировать по желанию.
Я беру примерно столовую ложку приправы на полбулки хлеба, потому что именно в этой пропорции вкус готового блюда меня устраивает.

Смесь приправ тщательно перемешиваем.

Теперь добавим подготовленные специи в мешок с нарезанным хлебом.

Теперь завязываем

и осторожно потрясем мешок, чтобы приправы равномерно распределились по всему содержимому пакета.
Далее высыпаем подготовленный хлеб со специями на противень тонким слоем. Не стоит сыпать большое количество хлеба за один раз, потому что сухарики в этом случае прожарятся неравномерно.
Никакого масла я не использую при приготовлении сухариков, потому что масло добавляет дополнительно калорийности, а мне этого совсем не нужно.

Я всегда стараюсь засыпать противень в один слой.

Теперь отправляем противень в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и через несколько минут наши сухарики будут готовы.
Для этого понадобится примерно 10-15 минут, тут многое зависит от работы конкретной духовки. Главное – внимательно следить, чтобы они не сгорели и не пересушились.
Через 10 минут достаем противень и вкусные домашние сухарики без лишних химических добавок готовы.

Можно сразу использовать их для приготовления салатов, добавлять в суп или похрустеть просто так.

Только не стоит готовить их впрок в большом количестве, потому что только что приготовленные сухарики намного вкуснее тех, что уже полежали некоторое время.

Для разнообразия можно использовать в рецепте разные приправы и тогда каждый раз у вас на столе будут вкусные домашние сухарики с разными вкусами.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h30M 20 мин.

В магазинах можно приобрести сухарики на любой вкус, производители предлагают массу вариантов. Но, как известно, полезного в них мало. Мы же расскажем вам, как используя лишь натуральные специи, сделать сухарики из хлеба в домашних условиях.

Сухарики из хлеба

Ингредиенты:

  • белый хлеб – 300 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • растительное масло – 4 ст. ложки;
  • пряности.

Приготовление

Хлеб режем кубиками желаемой величины. Соединяем измельченный чеснок, соль, пряности (можно брать любые), вливаем растительное масло и перемешиваем. Полученную смесь выливаем в полиэтиленовый пакет, туда же высыпаем и кубики хлеба.

Пакет слегка надуваем, верхнюю часть закручиваем и встряхиваем его, чтобы чесночная масса равномерно распределилась по кусочкам хлеба. Высыпаем содержимое пакета на противень и отправляем его в духовку, нагретую до 200 градусов, и подсушиваем до желаемого состояния.

Рецепт сухариков из белого хлеба со вкусом укропа и томатов

Ингредиенты:

  • белый хлеб – 400 г;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • вода – 1 ст. ложка;
  • укроп – 30 г;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

Томатную пасту смешиваем с водой, добавляем соль, перец, оливковое масло и измельченный укроп. Хорошенько все перемешиваем. Ломтики белого хлеба смазываем полученной массой, а затем режем кубиками. Выкладываем их на противень и подсушиваем в духовке.

Вкусные сухарики из белого хлеба с сыром

Ингредиенты:

  • белый хлеб – 5 ломтиков;
  • сыр твердый – 40 г;
  • соль.

Приготовление

Хлеб нарезаем кубиками, посыпаем их солью и выкладываем на противень. Сыр трем на мелкой терке, посыпаем им кусочки хлеба. При температуре 120 градусов подсушиваем сухарики около получаса, периодически помешивая.

Сухарики из хлеба в духовке

Ингредиенты:

  • батон белого хлеба – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • уксус – 10 мл;
  • масло оливковое – 30 мл;
  • лук – 30 г;
  • соль, красный и черный молотый перец, карри, молотый кориандр, молотый имбирь, прованские травы – по вкусу.

Приготовление

Батон нарезаем кубиками. Смешиваем все специи. Чеснок и лук пропускаем через пресс и выкладываем на сковороду с разогретым оливковым маслом. Обжариваем около 2 минут, а затем высыпаем смесь специй, перемешиваем. Сухарики выкладываем на противень и при температуре 130 градусов выдерживаем их в духовке минут 10. Выкладываем сухарики в глубокую миску, поливаем смесью масла и специй и аккуратно перемешиваем. Противень застилаем бумагой (она впитает лишнее масло) и выкладываем пропитанные сухарики, снова отправляем их духовку минут на 15.

Читайте также…

Чесночные сухарики из белого хлеба. Как правильно сушить сухари в духовке и микроволновке. Сухарики с чесноком из белого хлеба

Приветствую всех читателей, которых заинтересовал данный рецепт!
В моей большой семье очень любят сухарики в разных видах, как в салатах или вместе с супом, так и просто безо всего. Покупные кириешки и прочие подобные заводские сухари в упаковках покупать постоянно выходит накладно, да и добавок вредных там предостаточно. Поэтому стараюсь по- возможности приготовить домашние сухарики в духовке, съедаются они также быстро, но зато вреда от них несомненно меньше, ведь никаких ароматизаторов и усилителей вкуса в их составе нет. А выделить немного времени на их приготовление всегда можно, тем более затраченное время ограничивается считанными минутами.

Приступим к приготовлению сухариков и подготовим необходимые для этого продукты. А всего-то и нужно белый хлеб, соль и ваши любимые приправы.

Хлеб нарезаем на небольшие кубики. Но это не принципиально и здесь возможны варианты. Иногда я нарезаю хлеб тонкими длинными полосками, особенно когда хочется погрызть сухарики просто так, а не использовать их для приготовления какого-либо блюда. Но нарезку кубиками я использую гораздо чаще, потому сухарики в таком виде очень удобно добавлять в салаты и супы.

Из белого хлеба сухарики всегда получаются вкуснее, но можно взять для приготовления черный или серый хлеб, если вы предпочитаете именно его.

Нарезанные кубики складываем в обычный полиэтиленовый мешок, это нужно для того, чтобы на следующем этапе приготовления распределить равномерно добавленные приправы.

Теперь берем свои любимые приправы по вкусу. Сегодня я решила использовать смесь в равных пропорциях “хмели-сунели” и “приправу для курицы”, а также добавить небольшое количество соли.
Но вкусы у каждого из нас разные, поэтому какие именно вы возьмете приправы для данного рецепта- это дело вашего личного вкуса, ведь кто-то любит, например, черный перец или паприку, а кто-то его на дух не переносит. Количество соли также можно варьировать по желанию.
Я беру примерно столовую ложку приправы на полбулки хлеба, потому что именно в этой пропорции вкус готового блюда меня устраивает.

Смесь приправ тщательно перемешиваем.

Теперь добавим подготовленные специи в мешок с нарезанным хлебом.

Теперь завязываем

и осторожно потрясем мешок, чтобы приправы равномерно распределились по всему содержимому пакета.
Далее высыпаем подготовленный хлеб со специями на противень тонким слоем. Не стоит сыпать большое количество хлеба за один раз, потому что сухарики в этом случае прожарятся неравномерно.
Никакого масла я не использую при приготовлении сухариков, потому что масло добавляет дополнительно калорийности, а мне этого совсем не нужно.

Я всегда стараюсь засыпать противень в один слой.

Теперь отправляем противень в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и через несколько минут наши сухарики будут готовы.
Для этого понадобится примерно 10-15 минут, тут многое зависит от работы конкретной духовки. Главное – внимательно следить, чтобы они не сгорели и не пересушились.
Через 10 минут достаем противень и вкусные домашние сухарики без лишних химических добавок готовы.

Можно сразу использовать их для приготовления салатов, добавлять в суп или похрустеть просто так.

Только не стоит готовить их впрок в большом количестве, потому что только что приготовленные сухарики намного вкуснее тех, что уже полежали некоторое время.

Для разнообразия можно использовать в рецепте разные приправы и тогда каждый раз у вас на столе будут вкусные домашние сухарики с разными вкусами.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h30M 20 мин.

Я не знаю ни одного любителя пива, который не слышал о такой закуске, как гренки из черного хлеба с чесноком и различными соусами. Это одна из самых недорогих и любимых закусок к пиву. Но не только с этим напитком их можно с наслаждением покушать. Такие вкусные хрустящие гренки из черного или бородинского хлеба могут дополнить так же и суп, например, или какой-нибудь вкусный салат.

Очень вкусно гренки сочетаются с салатами из картофеля или крабовых палочек. Вы когда-нибудь пробовали есть с гренками ? Если нет, то очень зря, с одной стороны. А с другой, вам еще предстоит это приятное открытие.

Многие так же пробовали хрустящие гренки из черного хлеба с чесноком в различных кафе и ресторанах. Там тоже любят готовить эту нехитрую закуску, но обычно она там стоит как несколько целых буханок хлеба, а на тарелочке вы получите пару ломтиков, нарезанных брусочками.

Нельзя же из-за такой напасти как непомерная цена отказывать себе в удовольствии похрустеть вкусными сухариками. Я считаю этого категорически делать нельзя, а нужно взять ситуацию в свои руки и приготовить настоящие хорошо прожаренные чесночные гренки самостоятельно дома. И устроить пивную вечеринку, а может быть сытный обед с супчиком или салатиком.

Ну и по традиции я расскажу о нескольких очень простых рецептах, ведь даже в таком деле, как приготовления гренок, есть разные варианты.

Чесночные гренки из Бородинского хлеба, пожаренные в масле на сковороде

Бородинский – это такой сорт ароматного черного хлеба с зернышками кориандра или тмина. Он чуть слаще классического ржаного хлеба и с менее заметной кислинкой, более плотный и влажный. Темно-коричневого цвета и с узнаваемым запахом.

Если вы хотите приготовить вкусные гренки из черного хлеба, то попробуйте с этим хлебом. В жареном виде он неописуемо хорош. К нему отлично подойдут различные сметанные соусы с зеленью, но и свежего чеснока будет достаточно. Получится очень вкусная закуска к пиву.

Понадобится:

  • бородинский хлеб – 1 буханка,
  • чеснок – 6-7 зубчиков,
  • растительное масло для жарки,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Готовить чесночные гренки из бородинского хлеба совсем не сложно. Для этого вам понадобится минут 15, не больше.

Возьмите буханку свежего или вчерашнего хлеба. Срежьте с нее корки, так как при жарке они будут сильнее поджариваться и чернеть, а потом будут более жесткими, чем хрустящая мякоть.

Хлеб без корок нарежьте на брусочки или ломтики такого размера, как вам нравится. Можно сделать палочки средней толщины, можно разрезать на 4 части плоский ломоть, а можно разрезать по диагонали и получатся треугольники.

Очистите чеснок и выдавите его через давилку, можно натереть на мелкой терке. Один или два зубчика оставьте для жарки.

Измельченный чеснок положите в мисочку или ступку и перетрите с несколькими щепотками соли. Влейте в эту соленую пасту чайную ложку растительного масла. Масло можно взять подсолнечное или оливковое. Этим чесночным маслом мы будем намазывать готовые гренки, поэтому выбирайте любимый вами вкус масла.

В глубокую сковороду налейте побольше растительного масла, желательно рафинированного, положите туда оставленный чеснок, нарезанный крупными кусочками и слегка обжарьте до румяности. Не давайте ему подгореть. Как только зарумянится, выловите кусочки чеснока и уберите. Должно остаться только чистое масло с запахом и вкусом чеснока.

В горячее масло на сковороде положите часть гренок и обжаривайте со всех сторон до красивого шоколадного цвета и хрустящей корочки. Обязательно переворачивайте.

Готовые гренки снимайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло стекло.

После этого намажьте каждую греночку подсолите и смажьте чесночной пастой, что вы приготовили в начале. Выложите гренки на тарелку в форме поленницы или колодца. Будет красиво и очень вкусно!

Гренки из черного хлеба как в ресторане – хрустящие снаружи и мягкие внутри

В первый раз мы жарили гренки до звонкого хруста, но как их приготовить, если хочется и хруст иметь и мягкую сердцевинку оставить. Есть небольшой секрет приготовления таких гренок. Попробуйте поджарить и возможно вы станете их настоящим фанатом. Для этих греночек мы возьмем круглую буханку классического ржаного хлеба, еще его называют Дарницкий. Он светло-серый внутри, коричневый снаружи и имеет легкую кислинку, но при этом всеми нами любимый с самого детства.

Понадобится:

  • каравай ржаного хлеба – 1 шт,
  • чеснок – 5-6 зубчиков,
  • зелень укропа, петрушки и зеленый лук – по 2 веточки,
  • растительное масло для хлеба – 2-4 столовые ложки,
  • растительное масло для жарки,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Готовим гренки мягкими внутри и с чесночной пастой снаружи.

Приготовим чесночную пасту, чтобы пока жарим хлеб, она настоялась и дала максимальный вкус. Положите в чашку или колбу погружного блендера очищенный чеснок, слегка подсолите и поперчите. Добавьте туда же веточки зелени, можете нарезать их на 2-3 части, чтобы они были не слишком крупными. Залейте несколькими ложками растительного масла и измельчите блендером до получения почти однородной пасты. Могут попадаться кусочки зелени и чеснока, но очень маленькие.

Если получается слишком густо и плохо измельчается, то подлейте немного масла. Итоговая паста должна напоминать по густоте майонез.

Теперь нарежьте круглый хлеб на большие ломтики толщиной не менее сантиметра. Горбушки не используйте, лучше скушайте их на обед вместе с .

Разогрейте растительное масло на сковородке. Положите ломти хлеба на сковородку и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Обчыно для этого требуется не больше минуты. Не давайте хлебу чернеть.

Готовые гренки положите на бумажное полотенце и слегка промакните масло от жарки. После этого возьмите нож для масла и намажьте горячие гренки чесночной пастой, которую заготовили заранее. Намажьте всю поверхность ломтя с одной стороны.

Теперь возьмите острый нож или нож пилу для хлеба и разрежьте ломтики на полоски слегка по диагонали. Выкладывайте красиво на тарелку и подавайте с вкусным соусом. Сверху они будут хрустеть, а внутри останутся мягкими.

Приятного аппетита!

Гренки из черного хлеба в духовке с чили перцем и сырным соусом – видео

А этот рецепт для тех, кто любит погорячее, а точнее поострее. Как ясно из названия, тут гренки предлагается не жарить в масле, а запекать до хруста в духовке. Это сделает их менее жирными, но при этом все такими же вкусными и хрустящими, а может даже и вкуснее. Не будем устраивать спор о том, что лучше: в масле или в духовке, давайте узнаем как правильно подготовить и запечь гренки и как приготовить потрясающий соус с сыром чеддер.

Сухарики из черного хлеба со специями – готовим в духовке

Еще один вид черного хлеба, который можно встретить в магазине – это «Столичный». Это разновидность ржано-пшеничного хлеба, он готовится одновременно из двух видов муки, но на вид при этом скорее черный, поэтому я отнесу его в эту категорию. По вкусу он отличается от Дарницкого или Бородинского, но из него так же можно приготовить отличные сухарики.

Кстати, если вы хотите сделать самостоятельно мелкие сухарики кубиками или соломкой, то для этого как раз больше подойдет Дарницкий или столичный хлеб. Бородинский более плотный и влажный и сухари получатся жестковаты, когда зажарятся.

Приготовим маленькие сухарики соломкой из черного хлеба и специй, чтобы заменить магазинные закусочные сухарики. Такие и к пиву подойдут, и к супу и просто так похрустеть будет вкусно. Если не делать слишком острыми, то и дети могут немного полакомиться, но совсем чуть-чуть.

Понадобится:

  • черный хлеб – 1 буханка,
  • растительное масло – 50 мл,
  • соль – 3 чайные ложки,
  • сушеный чеснок – 1 чайная ложка,
  • перец красный острый или сладкий – 0,5 чайной ложки,
  • ароматные специи (например, хмели-сунели) – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Чтобы сделать гренки из черного хлеба похожими на те, что продаются в магазине, нарежьте буханку на ломтики, а затем каждый ломтик на тонкие полосочки. Хлеб может быть любого вашего любимого сорта, если вы не любите Столичный. Главное сделать тонкую соломку со стороной не больше сантиметра.

Сложите нарезанный хлеб в прочный полиэтиленовый пакет.

В отдельной чашке смешайте специи. Для таких сухариков специи понадобятся разные. Сушенный измельченный чеснок даст аромат, но не подгорит при этом. Перец даст остроту и пряность, при желании его можно не класть, особенно если не любите острое. Но самый важный компонент – это ароматный набор специй для готовки различных блюд. Очень вкусно, если добавить хмели-сунели. Можно взять набор для приготовления мяса или курицы. Подойдут специи для маринования шашлыка или мяса гриль. Итальянские или прованские травы. Вы можете проявить фантазию и смешать специи сами, если в них разбираетесь.

Перемешанный сухие специи высыпьте в пакет с кусочками хлеба, туда же добавьте растительное масло. Затем завяжите пакет, так чтобы внутри остался пузырь воздуха и будущие сухарики свободно перекатывались. Хорошенько перетрясите пакет, чтобы все размешалось.

Вместо пакета можно использовать любую емкость с крышкой, кастрюлю или пластмассовый контейнер для хранения продуктов.

А вы знаете, что растительное масло является растворителем для специй. Если специи положить в масло и размешать, то они еще сильнее раскроют свой аромат и вкус и передадут их блюду.

Нагрейте духовку до 140-150 градусов. Кусочки хлеба покрытые специями выложите на противень в один слой и поставьте запекаться минут на 20-30. Время от времени слегка перемешивайте будущие сухарики и пробуйте их на хрусткость. Готовые гренки из черного хлеба должны быть твердыми, румяными и ломаться с хрустом.

Подавайте остывшими в качестве закуски к разным блюдами просто так для настроения.

Ржаные сухарики с чесноком для супа или салата – приготовление в духовке

Вы же готовите салаты с сухариками? А суп с хрустящими гренками едите? Неужели для этого нужно использовать только магазинные гренки. Конечно нет. Давайте вместе приготовим вкусные хрустящие кубики-гренки с чесноком для супчиков и салатиков.

Между прочим, по этому же рецепту можно сделать и гренки из белого хлеба, только уменьшить время запекания гренок в духовке, так как пшеничный хлеб более воздушный и подсыхает быстрее.

Давайте приготовим сухарики с чесноком, но будем иметь в виду, что добавив в них специи, мы получим отдельную закуску.

Понадобится:

  • черный хлеб – 1 буханка,
  • растительное масло – 5 столовых ложек,
  • соль – 1 чайная ложка,
  • чеснок – 4-5 зубчиков,
  • специи по вкусу.

Приготовление:

Чтобы гренки из черного хлеба получились ароматными, начните с приготовления ароматного чесночного масла. Для этого в небольшую чашку налейте необходимое количество масла (можно взять подсолнечное или оливковое), выдавить туда чеснок. Если нет специальной давилки, то воспользуйтесь мелкой теркой.

Размешайте масло с чесноком, добавьте соль. Можно добавить и ароматные специи по желанию.

Хлеб нарежьте на небольшие кубики. Затем положите их в большую миску или кастрюлю. Теперь, постоянно помешивая, добавляйте постепенно масло с чесноком. Когда выльете все, хорошо все перемешайте, чтобы каждый кусочек хлеба был покрыт маслом.

Разогрейте духовку до 150 градусов. Положите на противень пергаментную бумагу, на нее разложите хлебные кубики. Отправьте у духовку подсушиваться. Время от времени перемешивайте сухарики и проверяйте готовность. Сушка до румяной корочки и хрустящего состояния может потребовать от 20 до 40 минут. Это будет зависеть от сорта хлеба. Бородинский будет сушиться дольше, а белому хватит и 10 минут.

Готовые гренки из черного хлеба смело подавайте к горячему супу, добавляйте в салат или хрустите так, но с большим удовольствием.

Делаем сухарики дома.

Порезанный ломтиками хлеб перемешать с тем набором специй, который вам нравится.
Посыпать солью, толченым чесноком и т.п.
Сушить в духовке.

Готовим «Кириешки».

Если у Вас уже стоит пиво, но нет закуски,
то вы можете быстро и просто приготовить «Кириешки» в домашних условиях.

Для приготовления соленых сухариков необходимо брать сорта хлеба с рыхлой,
пористой структурой, что исключит чрезмерную твердость сухариков и
обеспечит хрустящие свойства.

Что необходимо для приготовления «Кириешек»:

1. Хлеб белый. Можно любой другой.
2. Сухая приправа к супам, включающая соль и вкусовые добавки.
Можно применять несколько приправ одновременно, предварительно их перемешав.
3. Доска для нарезки хлеба и нож.
4. Глубокая чашка для перемешивания нарезанного хлеба с приправой.
5.Поддон для сушки сухариков.
В случае его отсутствия можно воспользоваться противнем или жаропрочной тарелкой.
6. Электрическая печь. Можно воспользоваться обычной духовкой или микроволновой печью.

После того, как приготовлена посуда и ингредиенты, можно приступать к приготовлению.

1. Нарезать из хлеба кубики размером 7 – 12 мм.
2. Высыпать нарезанные кубики в приготовленную глубокую чашку.
3. Равномерно посыпать сухой приправой, тщательно перемешивая сухарики
4. Равномерным тонким слоем рассыпьте приправленные сухарики по поддону.
5. Поместите поддон в печь для сушки.
6. Периодически помешивать сухарики контролируя готовность.
После окончания сушки охладите «Кириешки» при комнатной температуре.
Теперь их можно подавать к столу.

Еще рецепт.

Я режу или ломаю на кусочки хлеб в большую миску.
Засыпаю сверху суповым порошком или бульонными кубиками растертыми, перчу,
сбрызгиваю оливковым маслом, но и растительное подойдет. Хорошо вымешиваю.
В это время духовка нагрета до 250 градусов.
На протвинь мажу масло, засыпаю хлеб, разравниваю и в духовку.
Через 5 минут выключаю духовку,
сухарики перемешиваю и оставляю их внутри до полного остывания духовки,
раздавливаю чесночок и присыпаю сверху. Все.

Как самому сделать хрустящие сухарики для пива.

Для приготовления сухариков нам понадобятся:

черный или белый хлеб (700 г),
соль (50 г),
специи (15 г),
майонез (50 г) или соевый соус (20 г),
репчатый лук (100 г).
Берем самую обычную буханку хлеба,
нарезаем ее кубиками и обжариваем с солью и луком на масле
до появления аппетитной хрустящей корочки.
Для дополнительной остроты вкуса желательно добавить самых разнообразных специй:
сухой чеснок, красный и черный перец,
карри и полить хлебные кусочки небольшим количеством соевого соуса или майонеза.

Острые гренки.

Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле.
Тертый сыр смешать с томатной пастой, яйцом и маслом.
Добавить красный острый перец. Аккуратно намазать на хлеб,
уложить на противень и запечь.
На хлеб можно положить какую-нибудь рыбку.

Сухарики.

Hаpезать хлеб на ломтики толщиной в 1 см, каждый ломтик насыпать крупной солью,
нарезать каждый ломтик на 4 части или полосками.
Выложить все на противень и поставить в гоpячyю дyховкy.
Как только вкусно запахнет хлебом, снимать.

Чесночный хлеб.

Чеснок растереть с солью и хорошо размешать с мягким маслом,
добавить мелко нарезанную петрушку, черный молотый перец, соль.
Французский батон надрезать кусочками толщиной примерно 1 см,
не отрезая кусочки до конца.
Намазать чесночным маслом между кусочками,
завернуть хлеб в фольгу и в нагретую духовку на 10 мин до хрустящей корочки.

Почти производство.

В ковшик налейте масла растительного сантиметра на 3-4 высотой и на газ до закипания,
убавьте газ до половины.
Нарежьте черный хлеб тонкими ломтями, натрите чеснок на терке мелкой,
каждый ломоть хлеба натрите чесноком с 2-ух сторон,
потом порежьте такими кусочками, какие вам по вкусу: кубиками, брусочками, пластиночками.
В кипящее масло закидываете порцию сухариков, мешайте,
пока не подрумянятся, (не пережарьте, после выемки они еще доходят).
Шумовкой выньте, складируйте на блюдо, выложенное бумажным полотенцем,
для удаления излишка масла, сразу посолите. и так, пока не кончится нарезанный хлеб.
Мы всегда сами делаем, покупные ни в какую с ними не сравнять!
А какой аромат от чеснока!

Сухарики подержать в духовке, а потом равномерно сбрызнуть насыщенным раствором соли,
перца, специй. Бульонный кубик можно там тоже растворить.
Довести до готовности.
Качество сухариков в первую очередь зависит от хлеба.
Иной раз прямо тают, а иногда как из бетона.

Сухарики к пиву по домашнему рецепту.

Просто, вкусно и полезно. Противень сбрызгиваем подсолнечным, а лучше оливковым, маслом.
Затем высыпаем туда нарезанный кубиками (размер на свое усмотрение) хлеб.
Лучше брать уже подсушенный хлеб.
Немного сбрызгиваем маслом и солим по вкусу.
Противень помещаем в прогретую до 150°C духовку и сушим, периодически помешивая.
Минут через 20, можно добавить специй или зелени. Это дело вкуса.
Вот так готовятся сухарики домашние.
Рекомендуются к пиву!

Сырные сухарики к пиву.

Батон разрежь на куски толщиной около 1 см. Каждый кусок нужно смазать, буквально чуточку,
маслом и посыпать мелкой солью.
Теперь необходимо порезать каждый кусок на кубики, высыпать на противень,
и запечь на большом огне минут 15, изредка перемешивая.
И сразу надо ссыпать в эмалированную посуду.
Если надо сырный вкус, то сыр натирается на мелкой терке, добавляется в него немного воды.
Потом нужно побрызгать сухарики этим раствором и поставить еще на несколько минут в духовку.
Таким же образом можно делать сухарики с запахом воблы или селедки.

Сырные сухарики.

150 г муки, 30 г сливочного масла, 100 г тертого сыра,
немого соли и столько же красного перца, сметана.
Приготовить тесто тугой консистенции, раскатать скалкой в тонкий пласт и нарезать ромбами.
Сухарики выпекать до тех поp, пока они начнут хрустеть,
но не следует делать их коричневыми, так как будут горчить.
В жестяной коробке сухарики сохраняются несколько недель

Сухари к пиву.

Куски черного хлеба, растительное масло, чеснок, соль.
Обжарить кусочки черного хлеба в подсоленном растительном масле.
Натрите обжаренные кусочки чесноком. К пиву за уши не оттащишь.
Приятного аппетита!

Черные сухарики к пиву.

Буханку хлеба нарезают на одинаковые кубики по 2 см,
осторожно выкладывают в просторную миску, пересыпают обильно солью и измельченным чесноком,
а затем жарят в сковороде на растительном масле, часто перемешивая,
чтобы не подгорели ни сухарики, ни чеснок, который чернеет первым.
Сухарики подают к столу горячими, но и остывшие они так же вкусны.

Ингредиенты:
– масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
– чеснок – 3-4 дольки;
– соль – 2 ст. ложки;
– хлеб ржаной – 1 булка;
– перец черный молотый – по вкусу.

Из комментариев:
Здесь куча рецептов, но упущен главный ингредиент. Я работала в кафе и знаю много секретов ресторанных и прочих. Залежалый батон нарежьте кубиками на сухари, обязательно сбрызните их растительным маслом, а потом посыпьте приправами или сухим бульоном (тогда приправы останутся на сухарях, а не на противне) и хорошо перемешайте.
А еще мне открыли секрет черных сухарей из ресторана. Они довольно крупные, буханка, нарезана на ломти, а каждый ломоть на четыре части. Это все в духовку и делаем “приправу” для сухарей. Половину головки чеснока, смешать с небольшим количеством растительного масла и еще меньшим количеством воды, посолить. Смешать все это в блэндере, почти готовые сухари хорошо полить этой смесью и запекать до готовности. Вкуснотища!

А о чем-то хрустящем и пикантном, без чего первые блюда не такие вкусные, а многие салаты просто невозможны. А для некоторых это блюдо ассоциируется с пивом. Как вы уже догадались, это домашние сухарики. Раньше я просто подсушивала мелко нарезанный кубиками хлеб в сковороде или на противне в духовке и называла это сухариками. Но теперь я готовлю домашние сухарики по другому, получается не просто лучше, а несравнимо лучше. Эти домашние сухарики практически не отличимы от тех, что продаются в магазинах, а их вкус вы формируете сами. Сегодня я буду готовить домашние сухарики со вкусом соли, перца и чеснока.

Ингредиенты:

  • 1/2 батона (можно слегка зачерствевшего)
  • 4 столовые ложки подсолнечного масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 чайная ложка соли (без горки)
  • 1/4 чайная ложка молотого черного перца
  • 4 зубчика чеснока

Сухарики в духовке. Рецепт с фото

Итак, я предлагаю готовить такие домашние сухарики именно из белого классического батона. У него для этого имеется идеальная плотность. Конечно, логичнее всего готовить домашние сухарики из слегка подчерствевшего хлеба, но если очень хочется, то можно и из свежего. Нарезаем батон на кубики или придаем будущим сухарикам любую другую форму, на успех итогового блюда это ни коим образом не повлияет.

Разогреваем большую сковороду и отправляем наши будущие сухарики слегка обжариться. Хотя это рецепт сухариков в духовке, шаг с обжаркой необходим, и я объясню почему. Хлеб, даже если он успел чуть зачерстветь, после смешивания с маслом (это уже следующий шаг) грозит частично превратиться в кашу, а нам такой эффект не нужен. Мы хотим получить цельные красивые сухарики. Именно для того, чтобы кубики хлеба сохранили свою форму мы и будем подсушивать их на сковороде. Времени на этот шаг уйдет не много, минут 5 при условии сильного огня и частого помешивания сухариков на сковороде.


Вот мы и дошли до шага, где будем готовить «вкус» для наших сухариков. Основу составят два вида масла – подсолнечное и сливочное, а в масло добавляем все то, что должно, по нашему мнению, присутствовать во вкусе сухариков. У меня на этот раз просто свежий, пропущенный через пресс, чеснок и молотый перец. Ну и соль. Также можно использовать молотую паприку, куркуму, сухой чеснок, смеси сухих трав и так далее.


Добавляем пряное масло к сухарикам и хорошенько все перемешиваем. Затем выкладываем сухарики на противень (при желании его можно застелить пергаментом) и отправляем в разогретую духовку еще раз подсушиться и закрепить вкус. Запекаем сухарики 15 минут при температуре 200 градусов.


Вот и весь рецепт. Все гениальное просто, а простое – гениально. Только представьте, мы превратили вчерашний хлеб в прекрасную закуску, которая освежит и дополнит суп, борщ, скрасит вечер у телевизора, также с сухариками можно приготовить отличные салаты (например, цезарь). Приятного аппетита!

Тизерная сеть

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вам надоело кушать обычный хлеб, то предлагаю вам приготовить аппетитные сухарики из белого хлеба в духовке. Очень удобный рецепт с фото, по которому вы с легкостью приготовите в домашних условиях простую закуску . Используйте обычный вчерашний хлеб, немного специй и у вас на столе будет прекрасная закуска в виде сухариков. Также такие сухарики удобно кушать в пути, и вы прекрасно утолите голод. Поездка не будет казаться такой скучной и длительной.

Необходимые продукты:
– 300 грамм белого хлеба;
– 1 чайн. л. куриной приправы;
– немного соли;
– 2-3 зубчика чеснока;
– 50 грамм растительного масла;
– немного молотого черного перца.

Приготовление

Хлеб для сухариков я предпочитаю использовать вчерашний или позавчерашний. Такой хлеб уже обычно никто не ест, поэтому его нужно использовать для других целей. Сухарики в этом плане прекрасно подходят. Нарезаю черствый хлеб брусочками. Черствый хлеб легко нарезается и не крошится.

Теперь, чтобы сухарикам придать определенный вкус, присыпаю их куриной приправой. Можете использовать любую приправу: для рыбы, для мяса. Главное придать хлебу нужный аромат.

Так как моя приправа была без соли, то хлеб немножко солю. Если я использую приправу, а в её составе есть уже соль, тогда не солю.

Присыпаю сухарики свежемолотым черным перчиком.

Для дополнительного вкуса выдавливаю к сухарикам чеснок и немножко размешиваю, чтобы хлеб пропитался ароматами чеснока.

Поливаю хлеб маслом, оставляю минут на 5-6 пропитываться.

Раскладываю сухарики на сковородку вместе со всеми приправами и специями. Ставлю с духовку запекаться до румяной корочки. Сухарики должны хорошо просушится в духовке и стать хрустящими.

Подрумянившиеся сухарики достаю из духовки. Даю им немножечко остыть.

Выкладываю сухарики в любую форму и подаю к столу.

Такие сухарики из белого хлеба, приготовленные в духовке, можно съесть, если вы голодны и не хотите ждать обеда и желаете просто перекусить. Еще я часто подаю такой хрустящий хлеб к горячим супам. Тогда и суп становится вкуснее и обычный хлеб не понадобится, ведь есть вкуснейшие и ароматные сухарики, которые пропитаны маслом, специями и чесночком. Так же несложно готовятся и

О том, как правильно сушить сухари из хлеба в духовке, знает большинство искушенных хозяек. По-настоящему вкусные и хрустящие изделия можно добавлять в салаты и супы, подавать к чаю, использовать в качестве скорого перекуса. Продукт будет ароматнее, если его приправить специями.

Для того чтобы получить аппетитные сухарики, запаситесь

Нарежьте батон мелкими кубиками. Далее чеснок следует измельчить с помощью специального устройства, а сыр мелко натереть, смешать эти ингредиенты с маслом и немного посолить. Полейте хлебные кубики ароматной смесью так, чтобы все кусочки равномерно напитались.

Теперь застелите бумагой для выпечки противень и выложите на него снеки в 1 слой. Как говорилось выше, температура для запекания белого хлеба не должна превосходить 170° C, готовить продукт нужно до появления на нем золотистой корочки.

Ароматные и хрустящие сухарики из белого хлеба с чесноком станут прекрасным дополнением к любому первому блюду: борщу, рассольнику, куриному супу, супам-пюре и т. д. Такие сухарики можно добавлять в салаты, подавать с ними приготовленные соусы и дипы. Чесночный аромат при выпекании слышен на всю кухню – ваши родные наверняка соберутся в ней перед извлечением формы из духовки. Поверьте, это еще не остывшее блюдо улетает прямо с противня, поэтому заранее заготовьте новую порцию хлеба с чесночным маслом и солью, чтобы хватило всем на дегустацию.

Ингредиенты

  • 0,5 буханки белого хлеба
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 щепотки соли
  • 30 мл растительного масла.

Приготовление

1. Традиционно сухарики нарезают брусочками, поэтому приобретем белый хлеб в виде кирпичика, хотя и батон прекрасно подойдет для этой цели. Нарежем хлеб на ломтики (если он не продавался нарезанным), а дальше уже брусочками или кубиками.

2. Чесночные зубчики очистим от шелухи. Промоем в воде и спрессуем в пиалу или не слишком глубокую емкость. Туда же всыплем пару щепоток соли, нальем растительное масло (без запаха, чтобы его аромат не перебивал чесночный). Тщательно перемешаем и дадим настояться около 5 минут.

3. Равномерно распределим по нарезанным кусочкам хлеба чесночное масло, размазывая его с помощью чайной или столовой ложки.

4. Застелим форму для запекания бумагой и высыплем в нее смазанные маслом хлебные заготовки. Поместим форму в разогретую до 100 градусов духовку и просушим около 40–45 минут, приоткрыв дверцу.

Тематические материалы:

Обновлено: 22.06.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

ЛУЧШИЙ чесночный тост (быстро и легко!) – пара поваров

Вот самые лучшие тосты с чесноком, которые вы найдете! Очень чесночный, хрустящий снаружи и мягкий внутри: на его приготовление уходит всего 10 минут.

Ищете перекус или гарнир к пасте? Вот (как мы надеемся) лучший чесночный тост, который вы найдете! На днях мы с Алексом искали более легкий вариант нашего чесночного хлеба и придумали этот метод. Думайте об этом как о коротко нарезанном чесночном хлебе! Он сочетает в себе свежий чеснок, сушеный чеснок и оливковое масло, чтобы получить мощный чесночный аромат на хрустящем поджаренном багете.Это еще и веганский чесночный хлеб, полный аромата: он отлично подходит, если вы едите на растительной основе или просто не храните сыр в холодильнике. А вкус настолько хорош, что вы его никогда не пропустите. Вот как это сделать!

Хотите сырный тост? Попробуйте наш лучший сырный тост.

Хлеб использовать

Этот рецепт чесночного тоста – больше идея, чем строгий рецепт. Вы можете использовать эту идею, а затем использовать ее! Для хлеба мы использовали багет во французском стиле, но вы могли использовать любой хлеб ручной работы, который у вас есть под рукой.(Пожалуйста, только не «Чудо-хлеб»!) Качество ваших чесночных тостов будет зависеть от типа хлеба, который вы используете, поэтому помните: чем лучше хлеб, тем лучше тосты.

Как приготовить тосты с чесноком

Вот основные шаги по приготовлению тостов с чесноком. Опять же, поскольку это так просто, мы рекомендуем сохранить эти шаги в памяти! Сделав это один раз, вы сможете приблизительно определить количество. Или добавьте этот рецепт в закладки, чтобы вспомнить количество и температуру духовки. Вот что делать:

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Это также температура поджаривания кростини, а также таких орехов, как кедровые, грецкие, орехи пекан и т. Д.
  • Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и соль. Добавьте это в миску среднего размера.
  • Смажьте хлеб полученной смесью. Щеткой обильно смажьте обе стороны хлеба. Вам нужно будет собрать щеткой немного измельченного чеснока, так как он имеет тенденцию опускаться на дно.
  • Добавьте щепотку чесночного порошка . Секрет нюанса аромата в этом рецепте заключается в использовании как свежего, так и сушеного чеснока.Это действительно переборщить.
  • Выпекать 5 минут! Выпекайте, пока корочка не станет хрустящей, но внутренняя часть останется мягкой. По крайней мере, так нам нравятся наши чесночные тосты! Если вы хотите, чтобы они были полностью хрустящими, как крекеры, запекайте 10 минут.

При необходимости масштабируйте чесночное масло.

Размер используемого хлеба определяет, сколько смеси чесночного масла вам понадобится. Смесь, которую мы использовали, идеально подходила для 12 маленьких ломтиков французского багета. Если вам нужно добавить еще немного оливкового масла в миску для хлеба, вы можете использовать его, чтобы растянуть чеснок (вероятно, у вас еще останется немного).

Или вы можете увеличить количество до 1,5 или 2 раз в зависимости от размера ломтиков хлеба. Это не точная наука, поэтому не стесняйтесь вносить поправки, чтобы этот рецепт подходил для хлеба, который вы хотите использовать.

Любите чеснок? Попробуйте больше отличных рецептов с чесноком, например пасту с чесночно-масляным соусом или жареный чеснок.

Украсить петрушкой!

Если вы дома пытаетесь взбить тосты с чесноком, не идя в магазин, даже не думайте об гарнире петрушкой.Но нам нравится добавлять его из-за зеленого цвета и из-за того, что он имеет традиционную атмосферу чесночного хлеба. Обязательно поищите в магазине Итальянская плоская петрушка ; кудрявую петрушку обычно используют только для украшения.

Способы подачи чесночных тостов

Этот чесночный тост сочетается с множеством разных рецептов! Если мы хотим, чтобы гостям подавали потрясающий чесночный хлеб, или просто мечтаем о классическом хлебе, мы используем наш Легкий чесночный хлеб. Но когда нам нужен пухлый и грязный чесночный хлеб, мы вместо этого готовим этот тост.Также приятно, что это веганский чесночный хлеб, поэтому он подходит и для веганских рецептов пасты. Помимо употребления его в качестве закуски поздно вечером, вот несколько идей для подачи в качестве гарнира или закуски:

Попробуйте приготовить наш домашний багет… если вы любите выпечку!

Любите печь? Сделайте багет самостоятельно.

Буханка, которую мы использовали для этого рецепта чесночного тоста, на самом деле была домашней буханкой! Большинство из вас, вероятно, просто ищут быстрого приготовления чесночного хлеба. Но если вы увлекаетесь выпечкой, наш рецепт багета – следующий уровень.Вкус этого домашнего багета невероятный: как у настоящего французского каравая. Заинтригованы? Посетите наш рецепт багета .

Рецепт чесночного тоста…

Вегетарианские, веганские, растительные и без молочных продуктов.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот самые лучшие тосты с чесноком, которые вы найдете! Очень чесночный, хрустящий снаружи и мягкий внутри: на его приготовление уходит всего 10 минут.


  • 12 маленьких круглых ломтиков большого багета или итальянского хлеба (домашнего или купленного в магазине) *
  • 2 зубчика чеснока (2 чайные ложки мелко измельченного)
  • ¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • Чесночный порошок для посыпки
  • Мелко нарезанная итальянская петрушка для гарнира (по желанию)

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Тонко нарезать хлеб.
  3. Измельчите чеснок. В небольшой миске смешайте чеснок с оливковым маслом, сушеным орегано и солью. С помощью кисти смажьте смесью обе стороны каждого ломтика хлеба и выложите их на противень. Попробуйте собрать щеткой немного измельченного чеснока, так как он имеет тенденцию опускаться на дно. (Если масло закончится, в зависимости от размера хлеба, просто добавьте еще немного в миску с чесноком.)
  4. Добавьте щепотку чесночного порошка в верхнюю часть каждого тоста.
  5. Выпекать 5 минут, пока корочка не станет хрустящей, но внутренняя часть останется мягкой. При желании посыпать мелко нарезанной итальянской петрушкой. Наслаждайтесь немедленно.

Банкноты

* Наши ломтики хлеба были размером примерно 4 на 3 дюйма. Это неточный метод, поэтому вы можете использовать хлеб любого размера. Если вы используете большие ломтики хлеба, возможно, вам придется добавить немного масла. Или просто приготовьте 1,5 или 2 порции смеси чеснока и оливкового масла, если вы используете больше хлеба, чем указано.

  • Категория: гарнир
  • Метод: запеченный
  • Кухня: итальянская

Сухарики с чесноком в духовке. Сухарики в духовке, температура

Как приготовить домашние гренки: хрустящее лакомство!

Вы можете использовать любой вчерашний или даже свежий хлеб или булочки, чтобы приготовить ароматные хрустящие кубики, палочки или ломтики в домашних условиях. Используйте фигурные бороздки из металла, чтобы удивить своих домочадцев или гостей оригинальной формой панировочных сухарей, приготовленных своими руками.

Как сушить крекеры в духовке

Приправленные хрустящие кусочки из черствого хлеба или булочек можно использовать по-разному: есть с чаем, добавлять в салат, суп или бульон.

Чтобы не выбрасывать столь ценный хлебобулочный продукт, ознакомьтесь с самыми популярными способами приготовления сухарей в духовке. Продукты будут вкуснее, если их заправить: лучший вариант – пропитка, ведь только так специи впитываются равномерно.

При какой температуре сушить сухари в духовке

В этом вопросе есть свои нюансы, ведь каждый вид хлеба сохнет по-разному.В любом случае дольки, кубики или палочки во время варки необходимо несколько раз переворачивать, чтобы они высохли равномерно.

Итак, оптимальная температура духовки для сухарей: из белого хлеба – 170 градусов; из серого или брендированного – не более 180 градусов; из черного – 180 градусов; с булочки – 170 градусов.

Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления

Кулинары с радостью откроют хозяйкам некоторые свои секреты, чтобы они смогли удивить домочадцев новым блюдом.

Так, например, перед тем, как приготовить домашние крекеры, важно прочитать несколько советов:

Если хлеб слишком влажный, держите дверцу духовки открытой во время сушки. Это поможет быстрее испариться лишней влаге.

Не увлекайтесь добавлением зелени в качестве приправы, так как специи призваны подчеркивать вкус блюда, а не подавлять его.

Следует отметить, что чеснок плохо сочетается с сушеным укропом.

Если вы делаете гренки, которые станут дополнительными ингредиентами для супа или салата, подумайте о сочетании специй, которые содержатся в панировочных сухарях и в готовом блюде.

Есть много вариантов растительного масла для заправки, если не кипятить.

Подойдут горчица, кунжут, арахис или оливковое масло.

Используйте ломтики хлеба, заправленные сливочным маслом, так как после длительного хранения полиненасыщенные жиры в составе становятся вредными химическими соединениями.

Если вы сами приготовили гренки в духовке, но решили хранить их надолго и рассчитывать, что они останутся хрустящими и вкусными, то после запекания отправьте кусочки в герметично закрывающуюся стеклянную банку.

Если вы не можете найти черствый хлеб и не хотите сушить сухарики из белого, можно обжарить корень сельдерея, при этом каждый стебель нужно нарезать небольшими кубиками.

Рецепты сухариков в духовке

Каждая бережливая хозяйка уже нашла выход, чтобы не выбрасывать черствый хлеб – сушить. Есть много вариантов, с какими специями это делать, ведь многие любят экспериментировать с сочетаниями вкусов. Выберите свой рецепт запекания гренок в духовке, чтобы можно было использовать хрустящие продукты в качестве дополнения к любому блюду.

1. Сухарики из черного хлеба в духовке

Ароматизированные хрустящие кубики ржи можно использовать для чего угодно: в качестве закуски к пиву, в качестве дополнительного ингредиента во многих салатах или в качестве первого блюда. Гренки в духовке из черного хлеба получатся ароматными и красивыми, как на фото, если все делать пошагово, как описано в рецепте. Сохраните этот способ для себя, чтобы потом долго не искать.

Продукция:

1. Соль (мелкая) – по вкусу

2.Черный хлеб – 1 шт.

3. Масло растительное – 45 мл.

4. Специи, зелень – по желанию

Как приготовить сухари из черного хлеба в духовке:

Буханку черствого ржаного хлеба нарезать кубиками, полосками или кубиками, следя за тем, чтобы каждый кусок был не более 1 см. толстый.

Вылейте половину сливочного масла в полиэтиленовый пакет, добавьте нарезанные ломтики, посолите и при желании добавьте специи или смесь специй.

Добавьте оставшееся растительное масло, еще немного соли, специй и соберите края пакета в руки.Удерживая другой рукой, осторожно, но энергично встряхните содержимое пакета, чтобы полученная повязка распределилась по каждому блоку или кубику.

Застелить противень листом пергаментной бумаги, присыпать одним слоем заготовки. Отправьте изделия в духовку, в которой температура уже поднялась до 180 градусов. Выпекать панировочные сухари до золотистой корочки.

2. Сухарики из белого хлеба в духовке

Те сухарики, которые продаются в каждом магазине, содержат мало полезных для человеческого организма веществ.

Если вы хотите, чтобы ваша семья ела как можно больше «здоровой» пищи, попробуйте сушить в духовке сухарики из белого хлеба.

Домашние продукты получаются красивыми, как на фото, и вкус закусок с сыром оценят даже самые привередливые гурманы.

Продукты:

1. Соль – по вкусу

2. Чеснок – 2 зубчика

3. Масло – 3 ст. ложки

4. Батон – 400 гр.

5. Сыр – 100 гр.

Как приготовить сухари из белого хлеба в духовке:

Нарезать хлеб мелкими кубиками.Натереть любой сыр. Чеснок измельчить острым ножом или чесночным прессом. Немного посолить, затем растереть ложкой, пока пряность не потечет. Полученной смесью залейте кубики хлеба, тщательно перемешайте, чтобы все продукты были равномерно пропитанными. Застелить противень бумагой для выпечки, будущие хрустящие закуски выложить одним слоем. Духовку заранее разогрейте, запекайте при 180-200 градусах до появления аппетитной золотистой корочки. Стоит отметить, что продукты необходимо часто помешивать в начале варки, чтобы плавленый сыр распределился по каждому кубику хлеба.

3. Гренки с чесноком в духовке

Такие закуски заслужили почетное место на кухне хозяйок, ведь их можно приготовить всего за пару минут, а потом использовать как дополнительную закуску к блюду. первые блюда.

Сухарики с чесноком в духовке обладают приятным ароматом и вкусом, что является главным фактором для гурманов.

Сохраните этот рецепт для себя, чтобы не думать о том, как быстро обработать черствый хлеб.

Продукты:

1.Оливковое масло – 60 мл.

2. Дубинка или багет – 1 шт.

3. Соль, молотый перец – по вкусу

4. Чеснок – 4 зубчика

Как приготовить чесночные гренки в духовке:

Заранее включите духовку, выставив температуру 190 градусов. Вытащить противень, застелить бумагой. В сковороду налить масло, положить туда измельченный чеснок. Приправу следует не жарить, а тушить не более 30 секунд. Перемешать нарезанные кусочки хлеба с чесночно-масляной смесью, оставить на пару минут, чтобы они успели впитать заправку.Выложите кубики хлеба одним слоем на бумагу, отправьте противень в духовку. Высушите приправленный хлеб, пока каждый гренок не станет золотисто-коричневым.

4. Ржаные гренки в духовке

Такие закуски могут служить как самостоятельное блюдо к пиву, так и служить отличным дополнением к наваристому борщу.

Раньше хлеб сушили, чтобы не выбрасывать, но сегодня ржаные гренки с чесноком готовят в духовке, чтобы насладиться их вкусом.

Все, что вам нужно сделать, это подготовить продукты и сделать все шаг за шагом, как написано в рецепте.

Продуктов:

1. Масло оливковое – 2 ст. ложек

2. Сушеный чеснок – 1 ч. ложка

3. Соль, приправы – по вкусу

4. Ржаной хлеб – 0,6 кг.

5. Свежий чеснок – 2 зубчика

Как приготовить ржаные гренки в духовке:

Срезать корочку с хлеба, мякиш нарезать кубиками. Переложите в большую миску. Посыпать продукты сухим чесноком и посолить. Чтобы не испортить будущие закуски, нужно взбалтывать посуду. Залить кубики хлеба маслом, добавить туда измельченный свежий чеснок.Еще раз встряхните миску. Жарить гренки в разогретой духовке не более 15 минут, периодически помешивая.

5. Сухарики для Цезаря в духовке

Многие хозяйки, увлекающиеся приготовлением ресторанной еды в домашних условиях, интересуются, как приготовить панировочные сухари в духовке.

Хрустящие кубики – дополнительный ингредиент многих блюд: бульонов, салатов и т.д.

Например, сушить сухарики для Цезаря в духовке не составит труда даже начинающему кулинару, ведь есть пошаговый рецепт под рукой.

Продукты:

1. Чеснок – 3 зубчика

2. Сухой базилик, прованские травы – 2 ст. ложек

3. Буханка черствая – 0,5 кг.

4. Растительное масло – 0,25 стакана

5. Сливочное масло – 0,25 стакана

Как приготовить гренки Цезарь в духовке:

Нарезать хлеб не слишком крупными кубиками. В большой емкости смешать растительное масло, топленое сливочное масло, добавить в массу толченый чеснок и другие приправы. Залить продукты, размешать, чтобы они пропитались этой заправкой.Выпекайте при температуре 200 градусов не более 10 минут, пока закуски не станут золотисто-коричневыми. Готовые хрустящие кусочки используйте, когда они полностью остынут.

6. Гренки с солью в духовке

Этот рецепт понравится тем, кто любит перекусить днем. Стоит отметить, что домашние сухарики с солью в духовке принесут организму гораздо больше пользы, чем усыпанные вредными пищевыми добавками.

При желании можно измельчить кубики хлеба не только с солью и перцем, но и с другими приправами на любой вкус: беконом, сыром и т. Д.

Продукты:

1. Соль – 5 гр.

2. Буханка белая – 1 шт.

3. Приправы – по вкусу и желанию

Как приготовить сухарики с солью в духовке:

Нарезать хлеб кубиками, ломтиками или кубиками. Следите за тем, чтобы кусочки не были слишком толстыми или тонкими, потому что они не могут высохнуть или даже выгореть. Выложите будущие сухарики на противень, слегка сбрызнув простой водой. Посыпать солью, специями, но не переборщить. Отправьте изделие в разогретую духовку.Установите оптимальную температуру – около 150 градусов. Высушить, периодически помешивая, до красивого золотистого цвета.

7. Панировочные сухари в духовке

Если у вас остался черствый хлеб (или даже свежий), не спешите его выбрасывать. Узнайте, как приготовить сладкие гренки в духовке, чтобы удивить своих домочадцев новым интересным блюдом.

Хрустящие кубики с сахаром, пропитанные сметаной, идеально подходят в качестве добавки к чаю или кофе. Стоит отметить, что вместо хлеба можно использовать булочку с любой начинкой.

Продукты:

1. Сметана – 200 гр.

2. Дубинка (или булочка) – 200-300 гр.

3. Сахар – 1,5 стакана

Как приготовить панировочные сухари в духовке:

Нарезать буханку не слишком толстыми ломтиками, затем разрезать каждый ломтик так, чтобы получилось много квадратов. На разные глубокие тарелки выложите необходимое количество сахара и сметаны. Каждую будущую сладкую закуску обмакивать сначала в сметане, затем сразу же обвалять в сахаре. Выложите кубики на сухой противень, но немного друг от друга.Выпекать угощение примерно при 200 градусах. Выключите оборудование через 5 минут, подавайте продукты, когда они полностью остынут.

Описание

Гренки из черного хлеба с чесноком – это простое и очень вкусное во всех отношениях лакомство. Сделать его своими руками самой молодой и неопытной хозяйке не составит труда. Простой пошаговый рецепт с фотографиями, на котором вы можете увидеть весь процесс от начала до конца, поможет вам разобраться в процессе приготовления угощения.

Домашние гренки из черного хлеба подойдут как замена хлебу, ведь по вкусу они отлично сочетаются с супами и бульонами. Лакомство прекрасно подойдет как закуска к пиву. Несмотря на то, что лакомство готовится с чесноком, домашние сухарики понравятся и детям, а их родителям не придется беспокоиться о том, что продукт может быть вредным. Ароматизированные сухари также можно использовать для приготовления салатов.

Современных хозяек сложно удивить рецептами приготовления сухарей.Многие даже скажут, мол, что здесь такого сложного: резать и сушить хлеб. А ведь вкусные сухарики, особенно из ржаного хлеба, – это искусство!

Для получения угощения можно использовать духовку, электрическую сушилку для овощей, микроволновую печь и сковороду – выбор аксессуаров достаточно велик. Не меньше способов и способов получения лакомства. Среди множества рецептов приготовления вкусных крекеров, предлагаемых в печатных и интернет-изданиях, нам понравился этот. Уже на этапе выпечки сухариков мы осознали правильность своего выбора. Почему – узнаете на собственном опыте, как только решите приготовить угощение в домашних условиях. Поделитесь с нами своими впечатлениями, оставив свой отзыв под этой статьей!

Состав

Этапы приготовления

    Чтобы ускорить результат, а именно вкусные и хрустящие сухарики из черного хлеба, подготовьте все необходимые ингредиенты и аксессуары. Хочу отметить, что вчерашний хлеб для сухарей желательно брать и обязательно заводского, то есть приготовленного по ГОСТу, без разрыхлителя.Такой хлеб легко узнать: он тяжелый, имеет приятный кисловатый вкус.

    В первую очередь займитесь нарезкой хлеба: разрежьте буханку вдоль, как показано на фото.

    Теперь срежьте корку, которая покрывает верх хлеба.

    Нарезать тонкими ломтиками. Ширина среза не должна превышать пяти миллиметров. Высыхая, сухарики будут иметь толщину чуть меньше этого размера, а внешне будут напоминать магазинный аналог.

    Нарежьте ломтики соломкой, как показано на фото. А если хотите, можете нарезать изящную заготовку кубиками и фигурками. Осторожно перелить приготовленный продукт в миску. Так будет проще переложить заготовку на противень.

    Налейте несколько столовых ложек растительного масла, всегда рафинированного, на большой противень. Самое вкусное лакомство получается с подсолнечным маслом, но к этим гренкам подходят и оливковое или кукурузное.

    Осторожно, стараясь не сломаться, выложить ломтики черного хлеба на противень. Хорошо перемешайте и окуните в масло. Если вам кажется, что последнего мало и есть неочищенные ломтики, то небольшими порциями добавляйте сливочное масло и еще раз перемешайте хлеб.

    Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия и выберите режим конвекции. Поместите заготовку в духовку и оставьте дверцу агрегата открытой. Для этого используйте негорючий предмет, который вставляют между дверцей и духовкой.

    Сухарики просушить сорок минут, не забывая время от времени помешивать, а также перевернуть лакомство. А пока приготовьте чеснок: залейте всю голову холодной водой и дайте настояться двадцать минут. Эта манипуляция позволит легко очистить ароматную пряность: чешуя снимается легко и не прилипает к рукам. .

    Горячие готовые крекеры выложить в миску, затем добавить к ним немного измельченной поваренной соли и пропущенного через пресс чеснока.

    Тщательно перемешайте все ингредиенты. Дайте крекерам остыть.

    Когда гренки из черного хлеба станут такими, что их можно будет брать руками, еще раз перемешайте.

    Накройте миску с панировочными сухарями крышкой и оставьте угощение на столе, пока оно полностью не остынет.

    Готовые гренки подать к столу, а продукт, который не съеден сразу, переложить на хранение в бумажные пакеты или в плотно закрученную стеклянную банку.Благодаря этому лакомство надолго останется хрустящим и нежным.

    Приятного аппетита!

Гренки с чесноком могут стать не только вкусной самостоятельной закуской, но и отличным дополнением к первым и вторым блюдам, салатам и другим закускам. Преимущество чесночных гренок не только в их тонком, но ощутимом чесночном аромате, но и в текстуре, которую хрустящие ингредиенты могут добавить в однородное блюдо.

Гренки с чесноком – рецепт

Возможность использовать в рецепте подсушенный хлеб превращает гренки с чесноком не только во вкусную, но и в очень практичную закуску.

Состав:

  • батон или багет;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • морская соль и черный перец по вкусу.

Препарат

Доведите температуру духовки до 190 ° C. Накройте противень фольгой или пергаментом.

Налейте оливковое масло в кастрюлю и нагрейте. Обжарить мелко нарезанный чеснок в горячем масле полминуты. Ломтики хлеба смешать с горячим маслом, посыпать специями по вкусовым предпочтениям и распределить одним слоем на подготовленном противне.

Выпекайте гренки 15 минут или до образования характерной румяной корочки.

Домашние гренки с чесноком и петрушкой

Состав:

  • зубчики чеснока – 4-5 шт .;
  • Хлеб белый;
  • петрушка измельченная (листья) – 1 ст. ложка;
  • Пармезан тертый – 45 г;
  • оливковое масло – 60 мл.

Препарат

Перед тем, как приготовить чесночные гренки, ставим духовку на 180 ° C.

Очистить и измельчить зубчики чеснока вместе с петрушкой, небольшим количеством соли и перца. Поместите ароматную пасту в разогретое масло и нагревайте 30-40 секунд. Нарезанный кубиками хлеб смешать с подогретым маслом. Кстати, чесночные гренки можно приготовить из батона, багета, любой вяленой булочки или тостового хлеба – не беда.

Выложите кубики хлеба на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку. Через 8 минут посыпьте хлеб тертым пармезаном, перемешайте и оставьте еще на 5 минут или пока хлеб не станет золотистым.Перед использованием дайте гренкам полностью остыть.

Сухарики ржаные с чесноком к пиву

Резкий вкус и запах свежего чеснока можно удалить сушеным чесноком. Смешав с сушеным луком, у вас получится чудесная закуска к пиву, которая не испортит вам дыхание.

Состав:

  • оливковое масло – 45 мл;
  • чеснок сушеный – 4 г;
  • репчатый лук сушеный – 4 г;
  • 120 г

Препарат

Налейте в пакет 2/3 оливкового масла и добавьте сушеный лук и чеснок.Туда же отправляем кубики ржаного хлеба. Связываем пакет, все тщательно перемешиваем, чтобы каждый из будущих сухарей покрывали маслом, а затем перекладываем содержимое пакетика на сковороду с оставшимся разогретым маслом и обжариваем до золотистого цвета и хрустящей корочки. Пока гренки горячие, их следует сдвинуть, добавив щепотку соли, и их можно подавать в одиночестве или с любимым человеком. соус.

Домашние гренки с сыром и чесноком в духовке

Сырные гренки с чесноком приятно не только просто хрустеть, но и добавлять их во всевозможные супы.

Обжаренные на сковороде гренки из чесночного хлеба – это не только рецепт хрустящей закуски, но и дополнительный ингредиент для многих других блюд. Конечно, за основу мы берем исключительно домашний бездрожжевой хлеб на закваске (его рецепты можно найти на нашем сайте в разделе «»).

Иногда бывает, что выпекаешь сразу много буханок, а они не успевают закончиться, так как уже хочется свежего горячего хлеба. Как раз в этом случае из остатков хлеба можно приготовить гренки.А если добавить к ним, например, зелень и чеснок, то закуска станет особенно аппетитной. Кроме того, для некоторых блюд требуется хрустящий ингредиент. И здесь на помощь снова придет сегодняшний рецепт.

Поделюсь с вами, как приготовить чесночные гренки в домашних условиях. Будем жарить их на сковороде. Пошаговая инструкция и фото сделают процесс приготовления еще проще и доступнее.

– 3 столовые ложки

– 6-7 зубьев

– сушеные травы 1 столовая ложка с горкой (по желанию)

– соль по вкусу

Выход готового блюда: 300 гр.

Время приготовления: 20 минут.

  1. Нарезать хлеб кубиками. Я предпочитаю делать их небольшими, примерно 1х1 см. Положите нарезанные кусочки хлеба в глубокую миску, полейте сливочным маслом. Измельчите чеснок через чесночный пресс. После этого посолите хлебные кубики, посыпьте сушеной зеленью, если вы их используете. Добавьте туда измельченный чеснок. Все тщательно перемешать и оставить на 5 минут.

  1. Затем нагрейте сковороду на сильном огне. Отправляем туда весь хлеб.Жарить тоже на сильном огне. При этом сухарики необходимо постоянно перемешивать, чтобы они покрылись однородной золотистой корочкой и не подгорели. Этот процесс занимает у меня около 15 минут.

В несколько простых шагов наши чесночные гренки готовы. Эту закуску очень легко приготовить в домашних условиях.

Расскажу рецепт моих любимых гренок … Вся моя семья, кроме жены, их просто обожает. Жене они тоже нравятся, ее просто раздражает, что вся семья ходит по дому и громко хрустит!

Что нужно для гренок с чесноком

Для приготовления сухариков нам понадобится:

  • Буханка хлеба
  • 150-200 г виноградного или оливкового масла
  • головки чеснока

Как приготовить гренки с чесноком

Нарежьте буханку хлеба.Нарезать кусочками толщиной в полтора сантиметра.

Сначала нарежьте ломтики хлеба полосками. Размер кусочков не имеет большого значения, главное, чтобы вам было удобно засовывать их в рот.

Затем нарезаем полоски посередине.

Выложите нарезанный хлеб на противень. Ставим противень в духовку и сушим гренки при температуре 180-200 градусов. Точное время сказать сложно.Кусочки хлеба должны подсохнуть и стать золотисто-коричневыми.

Пока сушатся сухарики, готовим самое главное – заправку.

Берем небольшую глубокую тазу. Вливаем в него 150-200 грамм любого растительного масла, вкус которого вам нравится. Например, я люблю виноградное масло, но оливковое и подсолнечное тоже подойдут.

Очищаем головку чеснока и выдавливаем чеснок чесночным прессом (или как там это называется?) В масло. Смешайте масло с чесноком и отставьте, пока сухарики не высохнут.

Когда сухарики готовы, то есть стали золотистыми, достаем противень из духовки.

Вылейте сухарики в большую миску, чтобы они все поместились в нее и не просыпались при перемешивании.

Налейте наше масло и чеснок прямо на горячие крекеры и быстро все перемешайте.

Гренки посолить по вкусу и еще раз перемешать.

Вкусные соленые гренки с чесноком готовые к употреблению.

Приятного аппетита!

рецептов. Черные гренки с чесноком в духовке

Ольга: | 3 марта 2018 г. | 15:08

Спасибо! Сделал это. Ели с удовольствием. И то же самое с супом. Даже дети. Даже самый младший (4 года) ненавидящий чеснок))) В общем ни один рецепт из твоего не разочаровал)
Ответ: Ольга, приятного аппетита !!!

Аноним: | 25 мая 2017 г. | 19:47

и соль?
Ответ: Соль по вкусу.Вы можете обойтись без соли.

AndreyKa: | 5 апреля 2017 г. | 1:15 с.

Спасибо за рецепты и советы.
Ответ: AndreyKa, вкусные сухарики!

ЛИЗА: | 16 мая 2015 г. | 18:05

ОТЛИЧНО СПАСИБО

Анна: | 26 декабря 2014 г. | 8:48 дп

Отличный рецепт, ходила варить разные вариации, кроме чеснока хочу еще итальянские травы с паприкой.

Аноним: | 11 ноября 2014 г. | 14:26

СПАСИБО! ЭТО ВКУСНО!
Ответ: На здоровье! Рад, что рецепт вам понравился 🙂

Томас: | 20 июня 2013 г. | 18:42

Рецепт хороший но все сгорело !! Наверное, не стоило держать его в духовке…

Ответ : возможно у вас более мощная духовка, раз уж так получилось 🙁

Евгешка: | 5 июня 2013 г. | 13:04

Вот и сделал, получилось отлично, спасибо!

Нура: | 18 апреля 2013 г. | 1:36 с.

Очень хороший и простой рецепт. У меня все получалось, хотя готовила сухарики впервые.

Аноним: | 10 февраля 2013 г. | 12:06

круто спасибо за рецепт

DmitryE: | 17 сентября 2012 г. | 18:21

Гренки в микроволновке.
Схема:
Максимум 2-3 минуты, затем перемешайте.
5 минут на разморозку или около 30% мощности. Я снова перемешиваю.
И так – минут 5 – до готовности.
По максимуму нужно подержать, чтобы хлеб нагрелся и начала выделяться влага.

Ксения: | 20 августа 2012 г. | 15:59

Сделал это. Сначала они, конечно, выглядели красивее обычных, но запах чеснока пропал практически сразу, а когда полежали, появился жуткий затхлый запах из-за масла.

Ответ : Их нельзя долго хранить, лучше сразу есть, пока они еще свежие и хрустящие.

Ира: | 7 августа 2012 г. | 4:02 дп

очень вкусно и не нужно соли

Алена: | 23 июля 2012 г. | 1:27 с.

Ла, будьте сдержаннее в своих высказываниях! Например, мне очень нравится запах печеного чеснока. И с гренками и ветчиной;)
Спасибо за рецепт. Такой простой еще не пробовал.

Аноним: | 23 июля 2012 г. | 8:22 дп

Большое спасибо. Все получилось.

La: | 22 июля 2012 г. | 10:28

Ух, как ты терпишь запах печеного чеснока, он меня оборачивает! Делаю так: нарезаю хлеб, замешиваю в масле со специями (итальянскими травами). Сушу в духовке до румяной корочки. Потом на салфетке, чтобы жира отошло хотя бы столько же, а то очень жирно. И уже в тарелке, где лежат готовые гренки, выдавливаем чеснок и размешиваем.Запах свежего чеснока намного лучше, чем тошнотворного печеного чеснока.

Азиз: | 4 июля 2012 г. | 14:19

Спасибо! Хлеба осталось много, решила сделать сухарики и сразу наткнулась на ваш сайт, очень вкусно получилось. Я начал экспериментировать с разными специями.

Максим: | 29 июня 2012 г. | 8:36 дп

Сенк Ю Вери Мах! Пойду попробую))

Юлия: | 23 июня 2012 г. | 16:04

Все нахрен сгорело !!! Люди! Не держите их полчаса… вытащите их сразу через 5 минут !!!

Ответ : вот и самое интересное. По одним отзывам, все отлично получилось, по другим сгорело. Если рецепт тот же, но результат другой, значит, в духовках. У каждого свои новые…. Да на первое время можно посоветовать сразу через 5 минут вытащить и оценить результат. Если вам все же нужно подержать его в духовке, то верните обратно. Если все готово, вытаскиваем.

Bulshop: | 27 мая 2012 г. | 14:31

спасибо за рецепт, пошли варить

Елена: | 5 февраля 2012 г. | 6:36 дп

Спасибо за рецепт, отличные гренки! В общем, я в восторге от сайта, столько полезного, что искал!

Олли: | 5 февраля 2012 г. | 6:31 дп

Даша, спасибо! Получилось необычайно хорошо. Хотя бы на суп, хоть на чай …

Маша Миронова: | 21 января 2012 г. | 14:39

Даша, спасибо, это идеальные сухарики.Они получаются и мелко и мелко нарезанные, и большие, и из черного хлеба, и из белого. И что мне больше всего нравится: они доставляют полное удовлетворение, но их нельзя переедать, как хлеба. Теперь одной буханки хлеба мне хватает на неделю. Сварила луковый суп, горсть сухарей, тертый сыр – и можно умереть от восторга, жизнь уже удалась))

Ответ : отлично!

Аноним: | 19 января 2012 г. | 18:57

интересно, как делать с сыром?

Ответ : с сыром – это как бутерброды.Делаю так: нарезаю хлеб тонкими ломтиками, выкладываю на смазанный растительным маслом противень (нижняя сторона бутерброда будет хрустящей). Сверху – начинка (что-то + сыр). Помню, в студенческие годы неизменным хитом были бутерброды со шпротами и сыром. Можно просто натереть сверху чесноком, а сверху посыпать тертым сыром. Будет вкусно с помидорами, колбасой, солеными огурцами и т. Д. Выпекать, пока сыр не растает.

Аноним: | 19 января 2012 г. | 14:42

должно быть восхитительно вкусно, спасибо, попробую!

Посвящается всем любителям пива… Но нет, всем, кому небезразлично здоровье любимого супруга! В конце концов, именно гренки, пряные и ароматные, выбирают большинство мужчин на кружку холодного пива.

Конечно, сегодня в магазинах нет недостатка в выборе. Но когда читаешь сочинение, становится плохо. Столько вкусов, разных Е и прочих непонятных терминов … Проще найти рецепт, как приготовить чесночные гренки и приготовить их самостоятельно. Таким образом, чтобы сэкономить мужу, семейный бюджет и насладиться ароматными хрустящими гренками, которые также можно использовать как порошок для горохового супа и просто перекусить в свое удовольствие.

К тому же гренки с чесноком приготовить в домашних условиях очень просто. Даже проще, чем суши и роллы в домашних условиях. Главное – правильно выбрать хлеб и правильно его обработать. Давайте посмотрим, как правильно приготовить мягкие крекеры из черного хлеба?

Тонкости приготовления гренок с чесноком

  • Для домашних крекеров подойдет только ржаной хлеб. На эту роль не подойдут ни белый, ни каравай, ни Бородинский. Ржаной каравай светлее бородинского, но темнее украинского, имеет теплый коричневый оттенок.Если вы видите на прилавке нарезанный хлеб, смело берите его. Вам понадобится меньше вашей работы!
  • Вчерашний подсушенный хлеб лучше использовать в качестве перекуса. Он будет меньше крошиться во время обработки и его будет легче резать. Если это не так, можно пойти на хитрость. Поместите буханку свежего хлеба в морозильный холодильник. Через пару часов он достигнет желаемого состояния.
  • По вопросу о том, как жарить гренки с чесноком, возможны эксперименты, в частности, с использованием свежего и сушеного чеснока… Особенность первого способа состоит в том, что измельченный чеснок обжаривается на масле, в результате чего он отдает свой вкус и аромат. А затем этим маслом пропитывают хлеб. Особенность второго в том, что измельченный хлеб покрыт сушеным чесноком, который при дальнейших манипуляциях равномерно распределяется. Какой рецепт вкуснее, решать только вам!
  • Вы можете приготовить чесночные гренки в духовке или на сковороде. Мы рассмотрим каждый метод.
  • Форма и размер гренков с чесноком в рецепте не предусмотрены.Но традиционно гренки представляют собой кусочки квадратной формы, которые используются как гренки для супа. А вот к пиву делают «топинки». Они выглядят как продолговатые палочки длиной около 6 см и шириной 2 сантиметра.

Готовим гренки с чесноком на сковороде

Вам понадобится:

  • буханка ржаного хлеба;
  • соль – пол чайной ложки;
  • оливковое масло – 3 столовые ложки;
  • чеснок – 5 зубчиков.

Препарат

  1. Нарезать хлеб кубиками или соломкой.
  2. Чеснок раздавить плоской частью ножа, нагреть в растительном масле, вынуть.
  3. Выложить хлеб в сотейник одним слоем, обжарить.
  4. Готовые гренки выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
  5. Так обжарьте весь приготовленный хлеб, посолите.

Второй вариант гренок с чесноком на сковороде – обжарить хлеб на масле, а затем смазать его зубчиком чеснока. Но так можно только «издеваться» над большими блоками. Кубики чеснока, конечно, так приготовить нельзя.

Приготовление гренков с чесноком в духовке

Мы используем те же ингредиенты.

Препарат

  1. Чеснок очистить и выдавить через пресс.
  2. В большую миску налить масло, добавить чеснок и соль. Хорошо перемешать. Оставить настаиваться на 20 минут.
  3. Порубить хлеб, выложить в миску со смесью, быстро перемешать, чтобы масло равномерно распределилось.
  4. Поместите противень с гренками в разогретую до 100 ° духовку. Сушите их 2 часа, регулярно помешивая.

Второй рецепт чесночных гренок в духовке (как на фото) включает использование сушеного чеснока. Его количество, как и объем соли, определяется вкусовыми качествами уже в процессе приготовления.

Наши предки уважительно относились к хлебу, стараясь не выбросить ни единого куска. Сегодня многие предпочитают обходиться без этого продукта или есть его в небольших количествах. В результате он высыхает или покрывается плесенью и попадает в мусорное ведро. Но хлеб можно спасти, превратив его в ароматные хрустящие гренки, перед которыми сложно устоять даже тем, кто равнодушен к закускам.В небольших количествах эта простенькая закуска даже полезна: в ней есть витамины группы В и другие необходимые организму компоненты. Поэтому есть смысл узнать, как приготовить чесночные гренки в домашних условиях. Их можно использовать как добавку к салатам и супам, как закуску к пиву. Дети будут особенно счастливы с ними.

Функции приготовления

Приготовить гренки с чесноком несложно. Приготовить такие закуски сможет даже подросток, не говоря уже об опытной хозяйке. Однако из-за незнания некоторых моментов кулинарный эксперимент может закончиться неудачей.

  • Для приготовления гренок с чесноком подходит любой вид хлеба, но проще всего их приготовить из ржаной буханки. Черный хлеб имеет более плотную консистенцию и его легко разрезать на кусочки любой формы, в то время как рыхлый или отрубной хлеб нарезать намного сложнее. Если вы собираетесь делать закуски из белого хлеба и он у вас мягкий, не режьте его на мелкие кусочки.
  • Буханку легче нарезать ровными ломтиками, если перевернуть ее выпуклой стороной вниз.
  • Сухарики из подсушенного хлеба ароматнее и вкуснее свежих.Если у вас нет вчерашнего хлеба, но вы очень хотите приготовить домашние крекеры, вы можете высушить хлеб перед тем, как нарезать его – уберите его в холодильник на два часа. Этот метод будет работать только в том случае, если ваш холодильный агрегат оборудован функцией «no Frost».
  • Для приготовления сухарей используется только крошка, корочки желательно срезать.
  • Чеснок для гренок можно использовать в свежем или гранулированном виде. Закуски с этими видами приправ бывают разные по вкусу и аромату, но невозможно сказать, какая из них лучше: все зависит от гастрономических предпочтений человека, который их пробует.
  • Чтобы чеснок и приправы лучше прилипали к кускам хлеба, их смазывают или сбрызгивают маслом. Для этого воспользуйтесь кулинарной кисточкой или пульверизатором. Еще один способ равномерно покрыть гренки маслом и специями – положить их в пакет, добавить приправу и хорошо встряхнуть. Если гренки собираются жарить на сковороде, их не нужно заранее покрывать маслом.
  • При сушке сухарей в духовке используйте конвекционный режим. Если у вашей печи его нет, приоткройте дверцу, вставив между ней и плитой какой-либо предмет, который не плавится и не воспламеняется при нагревании.Защитите краны фольгой.
  • На приготовление ржаных гренок нужно время в 2-3 раза больше, чем на приготовление пшеничных, так как черный хлеб плотнее белого.

Гренки с чесноком можно приготовить на сковороде, в духовке или в микроволновой печи. У каждого метода есть своя специфика.

Черные гренки с чесноком в духовке

  • буханка черного хлеба – 0,7 кг;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • чеснок – 5-7 зубчиков;
  • соль по вкусу.

Рецепт по случаю: :

Способ приготовления:

  • Разрезать буханку пополам вдоль.Срезать корочки. Каждую половинку нарезать ломтиками толщиной 1 см. Затем заготовку нарезать брусками толщиной 1 см.
  • Налейте в пакет ложку масла. Положите в него половину будущих сухарей. Свяжите сумку, встряхните. Переложите ломтики хлеба на противень.
  • Добавьте в пакет еще ложку сливочного масла, положите в него оставшиеся хлебные палочки, поступите с ними так же, как и с первой партией. Переложить на противень.
  • Духовку разогреть до 100-130 градусов. Поместите в него противень с гренками.Не забудьте установить режим конвекции или закрепить дверцу духовки так, чтобы оставался зазор.
  • Сушите гренки 40-60 минут, в зависимости от температуры в духовке. Время от времени снимайте противень и добавляйте гренки деревянной лопаткой.
  • Зубчики чеснока очистить, раздавить на специальном прессе.
  • Смешайте чеснок с оставшимся маслом и солью. Поместите эту смесь в миску.
  • Вылейте гренки в миску с маслом и чесноком и обваляйте.Дать остыть, не накрывая и не выливая обратно на противень.

Хранить чесночные гренки, приготовленные по этому рецепту, нужно в тканевом мешочке или накрыть салфеткой. Они не испортятся минимум месяц, но обычно их едят гораздо раньше.

Гренки из черного хлеба с чесноком на сковороде

  • черный хлеб – 0,7 кг;
  • масло растительное рафинированное – по необходимости;
  • чеснок гранулированный, соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очистить черный хлеб от кожуры, нарезать квадратными кусочками шириной около 2–3 см, толщиной около 1 см или даже вдвое тоньше.
  • Сковородку разогреть, налить немного масла, разогреть.
  • Поместите гренки в сковороду. Посыпать их небольшим количеством чеснока и посолить. Дать им подрумяниться и замочить в масле, перевернуть, через минуту вынуть из сковороды.
  • Таким же образом обжарьте остальные гренки.
  • Положите гренки на салфетку, чтобы впитать излишки масла.

Приготовление гренок на сковороде требует меньше времени, но заставляет постоянно стоять у плиты: если вы откроете рот, хлеб подгорит и испортится.

Гренки с чесноком в микроволновке

  • тостер хлеб – 0,3 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло растительное – 60 мл;
  • пряных зелени по вкусу.

Способ приготовления:

  • Нарезать мякиш белого хлеба кубиками размером 1–1,5 см.
  • Чеснок нарезать дольками, обжарить на масле 3-4 минуты.
  • Чеснок выбросить, масло остудить, смешать со специями.
  • С помощью кулинарной щетки смажьте гренки чесночным маслом и разложите их на посуде, пригодной для использования в микроволновой печи.
  • Поместите гренки в микроволновую печь. Включите его на средней мощности на 2 минуты.
  • Переверните гренки, смажьте другую сторону маслом, снова поставьте в микроволновую печь и готовьте еще 2 минуты.
  • Если хлеб все еще не высох, переверните гренки, но не смазывайте маслом. В микроволновке еще 1-2 минуты.
  • Повторяйте процесс, пока хлеб не станет золотисто-коричневым.
  • Таким же образом приготовьте остальные гренки.

Гренки из черного хлеба в микроволновке готовятся точно так же, но можно разрезать буханку немного меньше.

Белые гренки с чесноком и сыром в духовке

  • батон – 0,3 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • петрушка сушеная или базилик – 10 г;
  • сыр твердый – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное – 60 мл.

Способ приготовления:

  • Пропустить чеснок через пресс.
  • Нагрейте масло в сковороде.
  • Всыпать чеснок, соль, перец, сушеную зелень.
  • Чесночную пасту подогреть в течение 2-3 минут, переложить в миску.
  • Белый хлеб нарезать мелкими кубиками, переложить в емкость с ароматной пастой, хорошо перемешать.
  • Выложить ломтики хлеба на противень, поставить в разогретую до 130-150 градусов духовку на 10 минут.
  • Сыр натереть на мелкой терке, посыпать гренками.
  • Продолжайте готовить 5 минут.
  • Выключите духовку, откройте дверцу, дождитесь, пока гренки остынут.

Гренки с чесноком и сыром нельзя хранить так долго, как обычные – их нужно съесть в течение 10 дней.

Домашние гренки с чесноком можно приготовить по-разному … Для этого подходят как белый, так и черный хлеб. Еще вкуснее закуски получатся, если дополнить их пряными травами, сыром и другими подобными ингредиентами, но такие продукты хуже хранятся. Домашние гренки можно подавать с кетчупом, сырным или грибным соусом, майонезом. Они станут хорошей закуской к пенистому напитку. Их можно добавлять в салат, горох или овощной суп-пюре.


Таблица товаров: 🥄

Домашние гренки намного полезнее покупных.Они не содержат вредных пищевых добавок, красителей, консервантов и ароматизаторов. В процессе приготовления самое главное – правильно выбрать хлеб и обработать его.

Используйте для домашних сухарей только ржаной хлеб … В его составе на первом месте должна быть очищенная ржаная мука. Буханка или хлеб из пшеничной муки не подходят для гренок. По цвету ржаная буханка темнее украинского хлеба, но светлее бородинского хлеба. Можно взять нарезанный хлеб, тогда ваших усилий будет меньше.

На перекус взять вчерашний подсушенный хлеб. В процессе обработки он меньше крошится, и его будет легче резать. Если у вас его нет, положите свежий хлеб в морозильный холодильник. Примерно через два часа он будет доведен до необходимого состояния.

В качестве начинки можно использовать как свежий, так и сушеный чеснок. Единственная разница в способе его приготовления. Свежие зубчики чеснока нужно измельчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Чаще всего берут семечки.После обжарки чеснок полностью теряет аромат и вкус, и полученная смесь перерабатывается в хлеб.

При использовании сушеного чеснока процесс приготовления выглядит немного иначе. Кубики хлеба необходимо засыпать чесноком. В ходе дальнейших манипуляций он полностью распределится. Чтобы понять, какой вариант лучше, рекомендуется готовить гренки обоими способами.

Нет никаких конкретных рамок для размера и формы тостов. Однако традиционные гренки обычно имеют квадратную форму, их добавляют в суп.К пиву подают сухарики из топинки. Выглядят они как продолговатые палочки шириной 2 см и длиной 6 см.

Для приготовления гренок на сковороде вам понадобятся:
– Ржаной хлеб;
– 3 ст. оливковое или подсолнечное масло;
– 5 зубчиков чеснока;
– соль.

Нарежьте хлеб дольками или кубиками. Пропустите чеснок через чесночный пресс, затем нагрейте его в растительном масле и удалите.

Выложите хлеб одним слоем в неглубокую сковороду и подрумяните до золотистого цвета. Готовые гренки выложите на бумажное полотенце, оно впитает излишки жира.Таким же образом обжарьте весь оставшийся хлеб. Не забывайте во время приготовления посолить.

Для тостов, которые готовятся в духовке, используются те же ингредиенты, разница только в способе приготовления. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В глубокую емкость налить масло, добавить соль и измельченный чеснок. Перемешайте смесь и оставьте.

Разрезать хлеб, положить в миску со смесью и быстро перемешать. Таким образом, все гренки пропитаются маслом. Выложите гренки на противень и поставьте все в разогретую до 100 ° C духовку.На сушку гренок нужно 2 часа. Не забывайте периодически их снимать и перемешивать.

Если вы хотите использовать сушеный чеснок, разогрейте духовку до 150 ° C и приготовьте хлеб. Поместите нарезанные ломтики хлеба в миску и добавьте к ним чеснок и соль.

Налейте в форму растительное масло, размажьте им по дну и всыпьте гренки. Масло должно полностью впитаться в хлеб. Поместите противень в духовку и готовьте гренки 40-50 минут, помешивая их каждые 7 минут.Готовые гренки остудить и обсушить салфетками.

Домашние посиделки с друзьями и пивом, просмотр популярного фильма или футбольного матча редко обходятся без орехов, рыбы и, конечно же, ароматных гренок … Конечно, их можно купить в магазине, но лучше их приготовить дома. Гренки с чесноком, рецепт которых довольно прост, обязательно должны быть в вашей домашней коллекции рецептов.

Для приготовления потребуется:
  • Хлеб – черный или белый
  • Немного соли и перца
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Специи по вкусу
  • Несколько веточек свежей зелени

Приготовление гренок:

Метод первый:

Обжарить французский или бородинский хлеб порциями на сухой сковороде-гриле. Намазать подсушенный хлеб, пока он горячий, чесночным маслом, а сверху можно положить любую начинку (тертый сыр или ветчину с зеленью). Это блюдо больше напоминает густую закуску, чем компонент к пиву.

Метод второй:

Гренки с чесноком можно приготовить, нарезав вчерашний хлеб мелкими кубиками и высушив на сухой сковороде.Как только на кусочках появится золотистая корочка, добавьте в сковороду чесночное масло. Плюс этого метода в том, что хлеб не впитывает много масла во время жарки.

Метод третий:

Гренки с чесноком можно приготовить в духовке, если компания очень большая. Белый или черный хлеб нарезают соломкой, либо кубиками, раскладывают на противне. Можно сразу же посыпать натертым чесноком и солью хлеб, налить немного масла, перемешать и запекать до хрустящей корочки, но противень нужно сразу же поставить в горячую духовку.

Приготовление чесночного масла:

Выдавить чеснок через пресс, смешать с мягким сливочным или растительным маслом и приправить солью и специями. В масло можно добавить немного кориандра, свежемолотого перца или других специй. Обязательно добавьте мелко нарезанную зелень.

Крекеры на закваске с оливковым маслом и травами

получать свежие рецепты по электронной почте:

Вы никогда больше не выбросите закваску, если попробуете эти ультратонкие и хрустящие крекеры с оливковым маслом, приправленные прованскими травами и посыпанные хлопьевидной морской солью.

Эти домашние крекеры на закваске – идеальная закуска сами по себе или, в качестве дополнительного удовольствия, намазать мягким сыром и посыпать ложкой домашнего джема. Они на удивление быстро и легко готовятся, пока вы ждете, пока поднимется хлеб, хотя вы также можете заморозить тесто для крекеров на срок до 24 часов.

Я готовлю домашний хлеб на закваске, по крайней мере, буханку раз в две недели, вот уже почти год. Моя закуска (она же Джейн Тесто) немного дива (она предпочитает органическую муку Короля Артура и имеет тенденцию вянуть от жары / влажности лета), но она принесла мне много буханок радости.Мало что может быть прекраснее домашнего хлеба на закваске.

Одна вещь, которая всегда беспокоила меня при хранении закваски для закваски, – это огромное количество отходов. Каждый раз, когда вы кормите эту чертову штуку, вы должны выбрасывать 2/3 ее, а когда вы покупаете органическую муку по 10 долларов за мешок, что ж, это пародия.

Итак, я решил найти способ использовать часть выброшенного стартера.

Существует множество рецептов, от вафель до корочки для пиццы и т. Д., В которых используется отброс на закваске.Но мое внимание привлекли крекеры на закваске.

Для крекеров на закваске требуется всего несколько ингредиентов, основная часть состоит из выброшенных заквасок (которые вы обычно бросаете каждый раз, когда их кормите). Эта закваска смешивается с немного большим количеством муки (я использовал смесь универсальной, цельнозерновой и ржаной), оливковым маслом, солью и сушеными травами. Вот и все. Это действительно не могло быть проще.

По вкусу они очень похожи на домашние пшеничные разбавители, если они были приготовлены с оливковым маслом и приправлены Herbs de Provence (фантазийные пшеничные разбавители).

Итак, я полностью усвоил урок, когда кропотливо вырезал сотни крошечных сырных крекеров с помощью формочки для печенья. Они милые, но время, необходимое, чтобы вырезать их все, действительно непрактично для закуски, которую вы едите горстями.

Из этих крекеров я раскатал их на листы толщиной с бумагу с помощью моего ролика для макаронных изделий. Гениально, правда ?! В самом деле, вам не нужно прилагать никаких усилий, чтобы раскатать их, а насадка делает тесто намного тоньше и даже лучше, чем это делается вручную (при этом вы, безусловно, можете раскатать его и вручную – я рекомендую сделать между листами пергамента или вощеной бумаги, чтобы получилась очень тонкая).

Слегка сбрызните весь лист водой (или нанесите кистью очень тонкий слой) и посыпьте хлопьевидную морскую соль (вода поможет ей прилипнуть к поверхности лучше, чем масло). У меня есть очень мелкий аэрозольный распылитель, который я всегда держу под рукой, чистый и пустой, в основном для стилизации еды, но также и для таких целей.

Тогда запекайте! Вы можете сначала разрезать их на квадраты или что-то еще, но я обнаружил, что запекать их целыми листами наиболее эффективно.

После выпечки разделите золотисто-коричневые хрустящие листы на красивые деревенские кусочки.Я думаю, что этот метод дает гораздо более красивые крекеры, чем их нарезка заранее.

Когда я выпекаю одну буханку закваски, у меня получается около 200 граммов закваски (включая закваску, выброшенную в самом начале перед тем, как я ее кормлю, а также после последнего кормления перед началом основной закваски). Вместо того, чтобы выбрасывать отходы на каждом этапе процесса, положите их в контейнер и отложите в сторону, затем смешайте все вместе и испеките партию этих крекеров.

Если вы испечете два хлеба одновременно, у вас, вероятно, останется больше закуски, и в этом случае вы можете легко масштабировать этот рецепт по мере необходимости, чтобы израсходовать все свои отходы.

Этот рецепт работает с отбрасыванием закваски на любом этапе процесса при условии 100% гидратации (при подаче с равными частями воды и муки). Не имеет значения, использует ли ваша закваска вся цельнозерновая пшеница или смесь муки, была ли она в спящем состоянии, неделями лежала в холодильнике или только что покормила и была сильной.

Если у вас нет закваски и вы хотите начать свой путь закваски (будьте осторожны, она поглотит вас!), Вот несколько ресурсов, которые помогут вам (и вашему закваске) ​​начать:

  • Как приготовить закваску на закваске из Splendid Table / America’s Test Kitchen. Я немного отклонился от этого процесса, в конечном итоге разработав свою закваску из полностью универсальной муки, так как всякий раз, когда я пытался использовать цельнозерновую пшеницу, все шло плохо. Но независимо от того, какую муку вы используете, процесс остается прежним.
  • 7 простых шагов к созданию невероятной закваски с нуля из идеального хлеба (мне также очень нравится его рецепт хлеба на закваске для начинающих, это процесс, который я использую с прошлой осени, и Джейн, похоже, он нравится намного больше, чем мука , Вода, соль, дрожжевой метод.)
  • Если вы пекарь на пробу, то Baker Bettie’s Sourdough Club в Instagram – отличный ресурс. Начните здесь, чтобы приступить к закуске, а затем следите за ее основными моментами, пока она продолжает весь процесс развития, кормления и, наконец, выпечки с помощью своей закуски, которую любовно называют Милли.
  • Лаура создала отличный пост об инструментах и ​​ресурсах для выпечки хлеба на закваске (также подписывайтесь на нее в инстаграме, чтобы увидеть много контента на закваске, включая регулярное появление Бредли Купер, ее звездного стартера).
  • Если вы предпочитаете купить закваску и приступить к выпечке через несколько дней, а не недель, король Артур продает свежую закваску в банках. Просто покормите его несколько раз, и все готово!

Я люблю смесь сушеных трав и цветов лаванды в Herbs de Provence.Тем не менее, вы можете просто добавить немного сушеного розмарина и / или тимьяна или смешать его с любой смесью трав или специй, которая вам нравится.

Я закончил свои крекеры, посыпав хлопьями морской соли, но вы также можете посыпать их кунжутом, маком или любым другим видом семян (хм, привет всем, приправы для рогаликов? Черт возьми). Я должен сказать, что мне нравятся такие рецепты, в которых главный ароматический элемент настолько универсален, что вы действительно можете использовать его практически в любом направлении, которое пожелают ваши вкусовые рецепторы.

Крекеры на закваске с оливковым маслом и травами

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 1 час

Домашние крекеры, приготовленные из остатков закваски. Этот рецепт требует 200 граммов зрелой закуски, из которых я выпекаю одну буханку. Если у вас есть более или менее закваска, вы можете легко масштабировать этот рецепт по мере необходимости.

Состав:

  • 200 г (около 1 стакана) зрелой закваски (100% гидратации)
  • 1/2 стакана (60 г) универсальной муки
  • 1/2 стакана (60 г) цельнозерновой муки
  • 2 столовые ложки (12 г) ржаной муки *
  • 3 столовые ложки (32 г) оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 столовая ложка прованских сушеных трав
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
  • Соль мальдон в хлопьях для посыпки

Направления:

  1. В миске смешайте закваску с мукой, оливковым маслом, зеленью и солью.Смешайте, пока тесто не превратится в гладкий шар.
  2. Плотно заверните в пластиковую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 24 часов.
  3. Поместите решетки на верхнюю 1/3 и нижнюю 1/3 духовки; разогрейте до 350 градусов F. Выровняйте два противня с пергаментными или силиконовыми противнями.
  4. Тесто разрезать пополам; одну половину положите обратно в холодильник, а другую раскатываете. Снова разрежьте тесто на 4 части поменьше.
  5. Раскатайте каждую деталь в продолговатый прямоугольник.Вы можете сделать это скалкой на слегка посыпанной мукой поверхности или с помощью валика для макаронных изделий для супертонких крекеров. Мне нравится раскатывать тесто до толщины 6 (из 8). Если вы катаетесь вручную, просто раскатайте его как можно тоньше.
  6. Выложите два прямоугольника теста рядом (не внахлест) на каждом противне.
  7. Сбрызните или слегка смочите водой; посыпать хлопьевидной солью.
  8. Выпекать от 12 до 15 минут или до слегка золотистого цвета и до хрустящей корочки, поворачивая противни сверху вниз и назад к передней в процессе выпекания.
  9. Дайте остыть, затем переложите крекеры на решетку для охлаждения. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
  10. Крекеры можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до одной недели.

* Хотя я использовал смесь AP, цельнозерновой и ржаной муки, вы можете использовать любую смесь, которая вам нравится, при условии, что общий вес муки остается неизменным. Например, если вы не используете ржаную муку, просто добавьте дополнительно 12 г цельной пшеницы.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Хрустящие крекеры с пармезаном | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 400 ° F. Достаньте несколько больших противней; не нужно их смазывать.

  • Взбейте вместе муку, соль, перец и пармезан.

  • Добавьте холодное масло, перемешивая до тех пор, пока не перестанут оставаться крупные кусочки; здесь хорошо работает миксер.

  • При работающем миксере (или при постоянном помешивании) сбрызните молоком, пока тесто не смешается; вы не можете использовать всю половину стакана.

    Совершенствуйте свою технику
  • Соберите тесто в шар и несколько раз сожмите его, чтобы собрать вместе.Разделите его на три части. Если у вас есть весы, они будут весить около 187 г (6 1/2 унций) каждая.

  • Работая с одним куском теста за раз, расплющите его в грубый квадрат и поместите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто толщиной 1/8 дюйма; это будет примерно 10-дюймовый квадрат (или 11-дюймовый круг, если ваши усилия раскатывают круг).

  • Переложите тесто на кусок пергамента или алюминиевой фольги.Используя острый нож, нож для пиццы или тесто, разрежьте тесто на квадраты размером 1 дюйм; не разделяйте их. Вы можете сначала обрезать края, если хотите, чтобы отделить “красивые” крекеры от рваных. по краям.

  • Поместите кусок пергамента / крекеров на противень. Посыпьте крекеры крупной морской солью, дополнительным тертым сыром и / или сушеными травами.

  • Повторите то же самое с оставшимися кусками теста.

  • Выпекайте крекеры примерно 15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Достаньте их из духовки и остудите прямо на сковороде.

  • Когда крекеры остынут, храните их герметично при комнатной температуре.

  • Крекеры, изменяющие жизнь – Мои новые корни

    Самое забавное в ведении блога то, что я никогда не знаю, насколько популярными будут мои рецепты.Часто мне кажется, что у меня есть настоящая задница, и никто, кажется, не ценит ее на том же уровне, что и я. Затем я публикую что-то довольно простое, например, «Крекеры, изменяющие жизнь» или хлеб, и все сходят с ума от этого. Любопытный .

    Тогда вы можете себе представить, насколько я был невероятно шокирован ответом на LCLOB (так ласково называют «Буханку, изменяющую жизнь»). Хотя я был вполне уверен, что у меня есть рецепт победы, я никогда не ожидал такой взрывной реакции. После проверки сегодня у сообщения более 1200 комментариев. ЧТО ?! Это безумие. И спасибо. Я так рада, что это изменило и твою жизнь.

    В духе рецептов, которые меняют наш распорядок, я подумал, что познакомлю вас с одним и тем же снова и снова. Верно. Тот же рецепт с новым методом приготовления самых судьбоносных крекеров, которые вы когда-либо пробовали.

    История

    История гласит: была ночь перед долгой поездкой, и я знал, что мне нужно приготовить немного еды, чтобы взять с собой в путешествие.У меня не было много под рукой и мало времени. Обыскивая шкафы, я понял, что у меня есть почти все, чтобы приготовить Буханку хлеба, изменяющую жизнь, но, поскольку я путешествовал с ней, я хотел, чтобы она была немного более удобной для транспортировки (не что иное, как откусить целую буханку хлеба на самолет, чтобы ты выглядел полным чудаком). Момент лампочки: что, если я сделаю тесто и расплющу его, как крекер? Это было достаточно безумно, чтобы работать! Хрустящие, хрустящие, слоеные, потрепанные и такие вкусные, этот хрустящий хлеб – мой новый рецепт для каждого приема пищи в течение дня и перекусов между ними.

    Сделай их своими

    В крекерах, изменяющих жизнь, замечательно то, что вы можете настраивать вкус, добавляя различные ингредиенты для гурманов. Вы можете отнести их в сладкий или соленый городок. Вы можете добавить суперпродукты, если хотите, или просто придерживаться простого, но восхитительного базового рецепта. Мне нравится делить тесто и создавать несколько видов крекеров из одной партии. В прошлый раз я сделал две разные версии: розмарин, чеснок и копченую морскую соль и инжир, анис и черный перец.Оба были совершенно восхитительны и хорошо сочетались с соусами, спредами и сыром. Мне также очень понравились они сами по себе, без всяких украшений. Поскольку мне очень нравятся эти комбинации, я дам вам рецепты для них ниже – просто помните, что они предназначены для половины замеса теста соответственно.

    Крекерам, изменяющим жизнь, можно придать любую форму, которая вам нравится, так что проявите творческий подход. Используйте формочки для печенья, формочки для печенья, макароны или кондитерские изделия, если они у вас есть. Подойдет и простой нож. А если вам нравятся вещи в деревенском стиле, запекайте весь противень до хрустящей корочки, а затем разбейте их на кусочки произвольной формы, прежде чем хранить.

    Крекеры

    И чтобы напомнить вам, почему этот рецепт такой потрясающий и меняющий жизнь, я повторяю: изменяющие жизнь крекеры сделаны из цельнозернового овса (при необходимости выберите безглютеновый) и семян. Они богаты белком и клетчаткой. Они полностью веганские. Все пропитывается для оптимального питания и пищеварения. Их легко сделать, они не требуют специального оборудования и их чертовски сложно испортить. Даже если вы никогда раньше не готовили буханку хлеба, меняющую жизнь, вы будете профессионалом в приготовлении этих крекеров.

    Крекеры, изменяющие жизнь

    • 1 стакан / 135 г семян подсолнечника
    • ½ стакана / 90 г семян льна
    • ⅓ стакана / 50 г семян тыквы
    • стакана / 40 г семян кунжута
    • 1 ½ стакана / 150 г овсяных хлопьев
    • 2 ст. семена чиа
    • 4 ст. шелухи семян подорожника 3 ст. при использовании порошка шелухи подорожника
    • 1 ½ чайной ложки. морская соль мелкого зерна
    • 1 ст. кленовый сироп для диет без сахара используйте щепотку стевии
    • 3 ст.топленое кокосовое масло или топленое масло
    • 1 ½ стакана / 350 мл воды
    Розмарин, чеснок и копченая соль Половина партии:
    • 2 ст. нарезанный свежий розмарин
    • ¼ – ½ ч. л. чесночный порошок в зависимости от того, насколько сильно он вам нравится
    • копченая морская соль по вкусу
    Инжир, анис и черный перец Половина партии:
    • 3 больших сушеных инжира прибл. 70г
    • 1 ч. семена аниса
    • 1 ч. треснувший черный перец
    • В большой миске смешайте все сухие ингредиенты, хорошо перемешивая.Взбейте кленовый сироп, масло и воду в мерной чашке. Добавьте это к сухим ингредиентам и очень хорошо перемешайте, пока все полностью не пропитается, а тесто не станет очень густым (если тесто слишком густое для перемешивания, добавьте одну или две чайные ложки воды, пока тесто не станет однородным). Разделите тесто примерно пополам и отложите половину.

    • Положите половину теста обратно в миску и добавьте любой ароматизатор. Сформируйте шар и поместите его между двумя листами бумаги для выпечки.С помощью скалки плотно раскатайте в тонкий лист. Снимите верхний слой бумаги для выпечки и кончиком ножа надрежьте тесто по форме, которая вам нравится (я выбрал большие прямоугольники, но выбор за вами). Повторите то же самое с оставшейся половиной теста. Дайте постоять на прилавке не менее 2 часов, либо весь день, либо всю ночь.

    • Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Используя бумагу для выпечки, выложите тесто на противень и выпекайте 20 минут. Достаньте противень из духовки, переверните крекер (если он немного сломается, не волнуйтесь!) И снимите бумагу для выпечки с обратной стороны.Верните в духовку и запекайте еще 10 минут, пока они не станут полностью сухими, хрустящими и золотистыми по краям.

    • Дайте полностью остыть, затем разломайте крекеры по линиям с надрезами и храните в герметичном контейнере до 3 недель.

    На 2 противня для крекеров

    Сара Бриттон Нажмите здесь, чтобы распечатать этот рецепт

    Покажи мне свои крекеры в Instagram: #lifechangingcrackers

    Как использовать выброшенный стартер! ~ Усадьба и холод

    Признаюсь.Процесс, связанный с поддержанием здоровой закваски и хобби с выпечкой, может стать немного расточительным. Все эти кормления и сбросы, кормления и сбросы… Но это не обязательно должно быть пустой тратой! Есть несколько способов использовать эту выброшенную закваску с пользой. Чаще всего мы скармливаем наш компост или цыплят, но еще один отличный способ использовать выброшенную закваску – это другие рецепты выпечки – , как эти восхитительные, хрустящие, пикантные крекеры на закваске!

    Приходите и узнайте, как приготовить полезные крекеры из цельнозерновой закваски из выброшенной закваски *.Вы не пожалеете! Они идеально подходят для праздников, вечеринок или просто как более здоровый вариант крекера для вашей семьи. Мы любим собирать наши свежие травы из сада, но вместо них можно использовать и сушеные травы. Прекрасно то, что вы можете использовать любую доступную вам комбинацию трав. Удачи, делая их своими собственными!


    Говоря о том, чтобы сделать их своими собственными, я должен добавить сюда отказ от ответственности: этот рецепт частично основан на популярной версии короля Артура – но с нашими личными особенностями! Например, они требуют масла.Мы предпочитаем делать их веганскими и вместо этого используем кокосовое масло, которое также обеспечивает дополнительную хрустящую текстуру! Мы также любим использовать свежие травы, а не сушеные. Используемая мука тоже разная. Надеюсь, вам понравился наш взгляд на эту классику! Также обратите внимание, что теперь у нас есть безглютеновая версия этого заветного рецепта крекеров.


    * Если вам нужна помощь в создании закваски на закваске, ознакомьтесь с нашими простыми инструкциями , чтобы приготовить ее самостоятельно – используя всего три ингредиента! Или, если вы не хотите делать закваску с нуля, не стесняйтесь покупать сухую (но живую!) Органическую закваску на закваске в магазине Homestead and Chill.Для этого нужно немного воды, муки и несколько дней, чтобы снова стать активным.


    ИНГРЕДИЕНТЫ
    • ½ стакана цельнозерновой муки
    • ½ стакана небеленой белой пшеничной муки. Мы использовали нашу небеленую хлебную муку.
    • 1 чашка активной закваски без еды. Это означает, что принимайте закваску в то время, когда вы обычно ее выбрасываете – через несколько часов после кормления, а не только после кормления. Мы храним закваску в холодильнике в течение недели и предпочитаем не делать этот рецепт с самой первой холодной утилизации.Вместо этого мы кормим его, позволяя ему становиться активным и счастливым, а затем используем выброс из следующего сеанса кормления.
    • ½ чайной ложки морской соли
    • ¼ чашки (4 столовые ложки) кокосового масла. Сливочное или оливковое масло также являются хорошими заменителями в этом рецепте крекеров на закваске.
    • ¼ стакана свежих измельченных трав или 2 столовые ложки сушеных. Чаще всего мы используем комбинацию свежего розмарина, шалфея, орегано и тимьяна из сада, как показано ниже.
    • Оливковое масло, для чистки щеткой
    • Крупная морская соль, для посыпания сверху
    • Дополнительно: чесночный порошок


    НАПРАВЛЕНИЯ


    1) Замесить тесто


    В большой миске смешайте цельнозерновую муку, белую муку, закваску, свежие измельченные или сушеные травы, соль и кокосовое масло. Кокосовое масло должно быть слегка мягким, и с ним легко работать. Если он твердый, возможно, вам придется слегка нагреть его, пока он не начнет плавиться. Если у вас есть только один вид муки, вы можете использовать только цельнозерновую или белую муку. Нам лично нравится баланс обоих! Иногда нам нравится добавлять на этот шаг 1/8 чайной ложки домашнего чесночного порошка.

    Тщательно перемешайте тесто, пока оно не станет однородным. Обычно я начинаю перемешивать вилкой или ложкой, а потом заканчиваю перемешивание руками.Оно не должно быть липким, особенно с кокосовым маслом.

    2) Разделение, сжатие и охлаждение


    Разделите большой шарик из теста на два примерно равных меньших шариков. Руками сформируйте каждый шар в виде сплющенного прямоугольника. Мы были вегетарианцами в течение долгого времени, но этот шаг определенно напоминает мне о формировании котлет для гамбургеров, если это помогает… Моя обычно оказывается немного больше, чем моя приплюснутая рука, и, возможно, толщиной примерно в полдюйма.Повторите то же самое для второго мяча.

    Поместите каждый сплющенный прямоугольник теста на тарелку и накройте / оберните пергаментной бумагой. Король Артур призывает использовать полиэтиленовую пленку, но это немного более экологичный вариант (пергаментная бумага, которую мы используем, компостируется). А еще лучше заверните тесто в многоразовую пленку из пчелиного воска! Цель – не дать тесту высохнуть. Я вырезаю кусок чуть больше теста и заправляю его по краям.

    Охладите тесто на срок от 30 минут до пары часов.Вы можете даже оставить тесто на ночь, если необходимо, но убедитесь, что оно хорошо завернуто или даже заправлено в герметичный контейнер, чтобы оно не высохло. Чем дольше он хранится в холодильнике, тем больше он будет бродить (и его будет легче переваривать!), Но при этом он будет становиться все более холодным и твердым, и его сложнее раскатать до тонкости. Поэтому, если тесто хранится в холодильнике более пары часов, я предлагаю ему прогреться при комнатной температуре в течение 15–30 минут перед раскатыванием.

    3) Раскатать


    Разогрейте духовку до 350 ° F.

    Когда они успеют остыть, достаньте тесто для крекеров из холодильника. Отрежьте кусок пергаментной бумаги размером примерно с противень или используйте силиконовый вкладыш для противня. Слегка посыпьте пергаментную бумагу / лайнер мукой. Осторожно разверните кусок расплющенного теста, поместите его в центр посыпанной мукой пергаментной бумаги и слегка посыпьте мукой верх теста. Мне нравится делать это на большой разделочной доске, поэтому ее легко переносить на противень.

    С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто, пока оно не станет красивым и тонким . Цель должна быть толщиной примерно 1/16 дюйма – или настолько тонкой, насколько вы можете ее сделать. Края будут немного неровными. Это нормально. Просто двигайте им взад-вперед и из стороны в сторону, чтобы распределить его как можно более равномерно, сохраняя при этом относительно прямоугольную форму.

    4) Масло, ломтики и тыквы


    Когда тесто раскатано, слегка смажьте поверхность оливковым маслом . Не мочите! Достаточно только для легкого покрытия. Затем посыпьте его также солью крупного помола .

    Затем разрезает тесто на ряды квадратных крекеров. Все от 1 до 2 дюймов – хорошо! Для этого хорошо подходит каток для пиццы. Нам нравится использовать резак для теста / макарон, чтобы получить забавные волнистые края.

    Наконец, протыкает вершину каждого взломщика пару раз вилкой.

    Повторите шаги 3 и 4 для второй части теста.

    5) Выпекать


    Выложите пергаментную бумагу с нарезанным тестом для крекеров на противень. Для каждой партии потребуется отдельный лист для печенья. Мы выпекаем два противня одновременно, но если у вас есть только один противень, пусть они по очереди.

    Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 20–25 минут , пока крекеры не станут светло-золотисто-коричневыми. Переверните противни наполовину.

    Когда они будут выпекаться, сразу же переложите готовые крекеры из закваски на решетку для охлаждения.

    Крекеры на закваске до и после выпечки.


    6) Наслаждайтесь!


    Момент, которого мы все ждали! Вы, наверное, уже пробовали несколько … Я всегда сразу перекусываю этими нестандартными внешними кусочками. Они слишком неотразимы и «недостаточно хороши», чтобы попасть на тарелку, верно ?! Верно. Конечно.

    После полного охлаждения храните крекеры на закваске в герметичном контейнере , чтобы сохранить максимальную свежесть и хрусткость. Наши к 5-му дню становятся немного несвежими, но обычно они так долго не задерживаются!

    Эти крекеры на закваске с травами чертовски хороши сами по себе, поскольку они являются более здоровой альтернативой большинству других видов крекеров или чипсов.Вы можете наслаждаться им с сыром и оливками или макать в хумусе и других соусах. Вчера вечером мы ели их с супом. Так хорошо! Крекеры на закваске – наш новый продукт для праздничных и праздничных тарелок . Они пользуются огромным успехом, и людям всегда приятно узнать, что они самодельные!

    Готовый продукт. Тарелка с закусками, показанная в правом нижнем углу, была приготовлена ​​в прошлый День Благодарения и подается с хумусом, садовой морковью, цветной капустой и соусом «queso» из кешью. Я считаю, что в то время мы делали крекеры из 100% цельной пшеницы!

    А теперь приступим к выпечке, и вы сами убедитесь, насколько это вкусно!


    Если вы еще не ознакомились с нашим проверенным рецептом простого хлеба на закваске , обязательно! Вам также может понравиться наш рецепт чугунной корочки для пиццы на закваске из цельнозерновой закваски или эти кукурузные чипсы на закваске на закваске .Они достойны слюни!


    Надеюсь, вам нравятся эти крекеры на закваске так же, как и нам. Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы, и, пожалуйста, , поделитесь этой статьей с друзьями, . Возвращайтесь и дайте нам знать, если вы их сделаете!

    Крекеры на закваске с травами (как использовать отходы закваски)

    Вместо того, чтобы тратить зря выброшенную закваску, научитесь делать крекеры из цельнозерновой закваски с травами. Они хрустящие, пикантные и вкусные – идеально подходят для праздников, вечеринок или просто в качестве здоровой закуски.Мы любим собирать наши свежие травы из сада, но вместо них можно использовать и сушеные травы.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 23 минуты

    Время отдыха 30 минут

    Курс: закуска, праздничная еда, гарнир, закуска

    Ключевое слово: крекеры на закваске, рецепт закваски, отбраковка закваски, рецепт закваски

    Порций: 6 дюжин

    • 1/2 стакана цельнозерновой муки
    • 1/2 стакана небеленой хлебной муки или белой универсальной муки
    • 1 стакан закваски * (см. Примечания ниже)
    • 1/4 стакана свежих трав по выбору, e.грамм. розмарин, шалфей, тимьян, орегано (или 2 столовые ложки сушеного)
    • 1/4 стакана кокосового масла
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • Оливковое масло для чистки щеткой
    • 1/4 чайной ложки Дополнительно: чесночный порошок
    • В миске тщательно смешайте закваску, муку, измельченные травы, соль и кокосовое масло.

    • Разделите большой шарик теста на два шарика одинакового размера.

    • Затем сформируйте и сдавите каждый шарик теста в виде пирожка прямоугольной формы, пока толщина теста не станет примерно полдюйма.

    • Поместите прямоугольные лепешки на тарелки и накройте их полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой. Поместите в холодильник минимум на 30 минут или до пары часов.

    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    • Поместите каждый тесто на отдельный кусок посыпанной мукой пергаментной бумаги и раскатайте посыпанной мукой скалкой, пока тесто не станет красивым и тонким, толщиной примерно 1/16 дюйма.

    • Слегка смажьте тесто оливковым маслом первого холодного отжима и слегка посыпьте его солью.

    • Разрежьте тесто с помощью ножа для макарон / кондитерских изделий (или колеса для пиццы) на квадраты от 1 до 2 дюймов. Затем используйте вилку, чтобы несколько раз проткнуть каждый квадрат крекера.

    • Положите пергаментную бумагу и квадраты крекера на противень и поставьте в духовку на 20–25 минут.

    • Переверните противни наполовину, чтобы крекеры пропеклись равномерно.

    • Закончив выпекание, быстро уберите крекеры на решетку для охлаждения.

    • После охлаждения сразу же наслаждайтесь крекерами или храните их в герметичном контейнере, чтобы использовать позже.

    * Вы можете использовать закваску на пике активности (недавно накормили, как если бы вы добавляли ее в хлеб) для получения более пушистых крекеров. Или вы можете использовать старую «голодную» выброшенную закваску, которую давно не кормили, для более кислого на вкус крекера.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *