Сухой шиповник: Шиповник сушёный – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Шиповник сушёный – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

110

Углеводы, г: 

21.5

Шиповник — род дикорастущих растений семейства Розовые, неприхотливый колючий кустарник, дикая роза. Имеет множество культурных форм.

Сушёный шиповник — старинное лекарство, его лечебные свойства были известны в Узбекистане еще в XV веке. Тогда уже плоды шиповника высоко ценились и выдавались для лечения по особому разрешению, лишь знатным людям.

Калорийность сушёного шиповника

Калорийность сушёного шиповника составляет 110 ккал на 100 грамм продукта.

Состав сушёного шиповника

Шиповник сушеный содержит сахара, пектиновые вещества, дубильные вещества, лимонную кислоту, яблочную кислоту и другие органические кислоты, витамин С, каротин, витамины группы В, К, Р, флавоноловые глюкозиды кемпферол и кверцетин, пигменты ликопин и рубиксантин.

Полезные свойства сушёного шиповника

Шиповник является поливитаминным растением, его плоды по количественному содержанию и разнообразию витаминов значительно превосходит другие растения. Водный настой из сушеного шиповника повышает сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях, ослабляет развитие артериосклероза и обладает общеукрепляющим, тонизирующим действием, также настой из сушеного шиповника увеличивает выделение желчи, стимулирует функцию половых желез, ослабляет и останавливает кровотечения, уменьшает проницаемость и хрупкость кровеносных капилляров (калоризатор). Настой плодов также усиливает регенеграционные процессы мягких и костных тканей и ускоряет заживление ран, ожогов и обморожений. Мякоть плодов обладает легким послабляющим действием.

В научной медицине настой из сушеного шиповника широко употребляют при авитаминозах и как общеукрепляющее и повышающее сопротивляемость организма средство при различных инфекционных заболеваниях, ранениях, ожогах, обморожениях. Настой шиповника применяют и при атеросклерозе, гемофилии и маточных кровотечениях. Плоды шиповника входят в состав поливитаминных сборов. Из плодов вырабатывают препарат холосас, употребляемый как желчегонное средство при болезнях печени: холецеститах и гепатитах.

Шиповник сушёный в кулинарии

Плоды применяют в кондитерской промышленности. Из шиповника получают красивую оранжевую краску. Плоды шиповника употребляют в свежем виде, как чай (отвар) из сушёных плодов, сиропа, и в виде сока.

Как заваривать сушеный шиповник и как его пить | www.kakprosto.ru

Отвар шиповника широко используется для лечения простудных заболеваний, для укрепления сердечно-сосудистой системы, нейтрализации воспалительных процессов и т.д. Однако для того, чтобы сушеный шиповник полностью раскрыл свои свойства, его конечно же, нужно правильно заваривать.

При приготовлении отвара в первую очередь стоит обращать внимание на соотношение количества ягод и воды. Готовый раствор должен иметь максимально полезную для здоровья концентрацию. Считается, что оптимальной пропорцией любого подобного отвара является 100 гр. плодов на литр воды. Именно такое соотношение и стоит соблюдать при использовании любой технологии приготовления.

Собственно же отмерить 100 грамм плодов при заваривании будет несложно. Ровно такое количество сушеного шиповника содержится в 3 ст. ложках. Конечно же, перед тем как начинать приготавливать отвар, ягоды этого растения следует перебрать и хорошенько промыть.

Как заваривать шиповник: основные способы

Приготовить отвар ягод этой садовой культуры можно:

– в термосе;

– на водяной бане;

– просто в кастрюле.

Считается, что лучше всего заваривать шиповник в термосе или на водяной бане. В этом случае в готовом напитке сохраняются максимальное количество витаминов и полезных веществ. Объясняется это тем, что при применении таких технологий жидкость не кипятится. В кастрюле же отвар до кипения доводится. Поэтому часть витаминов в нем разлагается. Но все равно, и в этом случае отвар получается достаточно полезным для здоровья.

Технологии приготовления 

В термосе отвар шиповника приготавливается следующим образом:

– промытые ягоды измельчаются;

– полученная масса укладывается в термос;

– все заливается горячей водой.

Настаивать ягоды в термосе следует 6-12 часов. При желании плоды можно и не измельчать.

На водяной бане отвар из сушеного шиповника приготовить также не слишком сложно. Для этого плоды сначала нужно размять ложкой и уложить в какую-нибудь емкость. Далее шиповник следует залить водой. После этого емкость нужно поставить на водяную баню на 15 минут. Готовый теплый отвар следует процедить через марлю.

Отвар в кастрюле приготавливают так:

– насыпают промытые ягоды в кастрюлю:

– заливают сушеный шиповник водой;

– ставят кастрюлю на газ;

– дожидаются закипания;

– через 3 минуты после этого снимают кастрюлю с огня.

В горячий отвар желательно дополнительно добавить сухие лепестки шиповника. Для того чтобы они заварились, кастрюлю нужно накрыть крышкой и дать раствору настояться в течение 15-20 минут.

Как пить шиповник

Итак, мы выяснили, как заваривать сушеный шиповник. Но как же правильно его пить? Отвар плодов этого растения может быть действительно очень полезным. Однако употреблять его стоит, конечно же, все же в меру. Для профилактики разного рода заболеваний, а также для тонизирующего эффекта допускается пить не более одной чашки в день, один раз в 2-3 дня.

Необходимую дозу отвара при лечении каких-либо болезней должен подбирать лечащий врач. Заниматься самолечением с использованием этого средства нельзя.

Вместо заключения

Таким образом, теперь вы знаете, как заваривать шиповник и как его пить. Приготовление отвара — процедура несложная. Все, что нужно сделать для получения полезного напитка — это постараться сохранить в нем как можно больше витаминов. Ну и конечно же, принимать отвар шиповника нужно правильно. Ко всему прочему не стоит забывать и о том, что у этого средства имеются и некоторые противопоказания. Нельзя пить шиповник, к примеру, при обострениях язвы желудка, повышенной кислотности ЖКТ, тромбофлебите и некоторых других заболеваниях.

Чай из шиповника. Как заваривать шиповник.

Чай из шиповника (иногда его называют настоем шиповника) – один из моих любимых травяных чаев. Красивого цвета и с пикантной кислинкой, чай из шиповника к тому же обладает полезными свойствами, содержит витамины и антиоксиданты. Чтобы сохранить полезные свойства плодов в настое, надо правильно заваривать шиповник. Читайте о том, как обработать плоды шиповника и как правильно заварить шиповник в нашей статье.

См. также:
Свойства и польза шиповника. Рецепты из шиповника
Натуральные средства облегчения простуды

Чай из шиповника. Как заваривать

Для чая (настоя) из шиповника берут сухие плоды шиповника. Их можно заготовить летом самим или купить готовые. О том, как засушить шиповник, читайте в статье по ссылке выше.

Для того, чтобы правильно заварить шиповник, целые ягоды лучше раздробить. Дело в том, что целые сухие плоды шиповника завариваются только в кипящей воде, да и то с трудом. Кипящая вода, как известно, уничтожает витамин С и другие антиоксиданты, а нам нужно, чтобы в чае из шиповника сохранилось как больше полезных свойств. Поэтому лучше слегка раздавить ягоды, чтобы они треснули (см. фото ниже). Я кладу горсть сухих ягод на доску и раздавливаю каждую ягоду скалкой для теста. Можно делать это прессом для картошки или в ступке, как вам удобно. Следите, чтобы раздавленный шиповник не разлетался по кухне – он так и норовит отскочить :)).

Теперь пересыпьте раздавленные ягоды шиповника в термос и заварите водой, температура которой 75-80 градусов. У меня получается такая пропорция: пригоршня ягод шиповника на термос,  объемом 600 мл. Закройте термос и дайте чаю из шиповника постоять в нем 2-3 часа. За это время раздавленные ягоды шиповника уже обычно успевают завариться достаточно для первой порции чая.

См. также: Выращивание шиповника. Лучшие сорта шиповника для сада

Горячую воду в термос можно будет подливать еще около трех раз, по мере того, как вы разливаете и пьете чай из шиповника.  Я обычно завариваю термос шиповника утром, пью его в течение дня, несколько раз подливая воду. Когда чай из шиповника становится более бледным на вид и не таким насыщенным на вкус, пора выбрасывать ягоды и заваривать свежий шиповник. Использованные ягоды шиповника из чая я отдаю нашим курам, которые их с удовольствием доедают.

Чтобы получить горячую воду нужной температуры, удобно использовать специальные чайники с термометром. Зная мою любовь к зеленым и травяным чаям, муж подарил мне такой чайник и теперь вся семья им с удовольствием пользуется, нагревая воду ровно до нужной температуры. Получается и отлично заваренный чай, и экономия электричества.

Кстати, если вас раздражают мелкие волоски, которые содержатся в ягодах шиповника, разливайте чай из шиповника через чайное ситечко.

См. тажке: Чай из ягод черной бузины от простуды, как заваривать

Что заварить с шиповником

Вместе с шиповником можно заварить палочку гвоздики, корицы, аниса или немного мяты для вкуса. Хотя на мой вкус, чай из шиповника хорош, как есть, без каких-либо добавок. Если готовый настой из шиповника для вас слишком кислый, добавьте в него немного меда.

Похожее

Шиповник (плоды) экстракт сухой – Вистерра

Латинское название: Rosa canina

Английское название: Dog-rose

Используемая часть растения: Плоды

Основные действующие вещества:

Аскорбиновая кислота

Полезные свойства: противовоспалительное, антимикробное (антибактериальное), нормализует минеральный обмен, общеукрепляющее, иммуномодулирующее, тонизирующее, сосудоукрепляющее

Шиповник обладает массой полезных свойств. Особенно это относится к его ягодам — плоды содержат витамины и множество других веществ, улучшает иммунитет и оказывает тонизирующее и благотворное в целом влияние на все системы организма.

Описание

Экстракт изготовлен из плодов шиповника по специальной технологии. Содержит в процентном соотношении большое количество действующего вещества — аскорбиновой кислоты. Состав сырья полностью натурален, для изготовления экстракта используется специально выращенный шиповник и дикорастущий, не подвергавшийся вредным влияниям. Технология производства позволяет сохранить максимум полезных свойств.

Инструкция по применению

Вид — сухой экстракт шиповника. Относится к биоактивным пищевым добавкам. Действие — противовирусное, антимикробное, общеукрепляющее, тонизирующее.

Широко применяется для:

• создания различных БАД;
• функциональных продуктов;
• спортивного питания;
• пищевой промышленности.

Продукты, для изготовления которых использовался сухой экстракт шиповника, могут относиться к различным направлениям. Шиповник позволяет насытить конечный продукт витаминами, антиоксидантами и другими полезными веществами.

Противопоказания

Следует помнить про индивидуальную непереносимость, аллергические реакции. С осторожностью применять конечный продукт при беременности, в период грудного вскармливания.

Схема приема

В зависимости от специализации конечного продукта и его предназначения. Схема приема — свободная или ограниченная спецификой.

Отзывы

Популярность экстракта плодов шиповника – величина постоянная. Успех данного средства среди производителей биоактивных пищевых добавок, функционального и спортивного питания, пищевых продуктов объясняется многими причинами, в том числе:

• доступностью средства;
• его безопасностью;
• возможностью добавить в конечный продукт вкус и полезные свойства экстракта шиповника.

* Актуальную стоимость уточняйте в отделе продаж растительных экстрактов и ингредиентов.

* Продажи физическим лицам осуществляются через интернет-магазин: visterra.market

Объявления Сахалина

Все города

Южно-Сахалинск

Александровск-Сахалинский

Анива

Быков

Вахрушев

Горнозаводск

Долинск

Ильинский

Корсаков

Красногорск

Курильск

Макаров

Невельск

Ноглики

Онор

Оха

Поронайск

Северо-Курильск

Смирных

Томари

Тымовское

Углегорск

Холмск

Чехов

Шахтерск

Южно-Курильск

Абакан

Анапа

Артём

Архангельск

Астрахань

Барнаул

Белгород

Бийск

Биробиджан

Благовещенск

Брянск

Ванино

Владивосток

Владикавказ

Владимир

Волгоград

Волжский

Вологда

Воронеж

Геленджик

Грозный

Дзержинск

Евпатория

Екатеринбург

Иваново

Ижевск

Иркутск

Казань

Калининград

Калуга

Кемерово

Керчь

Киров

Кисловодск

Комсомольск-на-Амуре

Кострома

Краснодар

Красноярск

Курган

Курск

Липецк

Магадан

Магнитогорск

Махачкала

Москва

Мурманск

Набережные Челны

Находка

Нижневартовск

Нижний Новгород

Нижний Тагил

Новокузнецк

Новороссийск

Новосибирск

Омск

Орёл

Оренбург

Пенза

Пермь

Петрозаводск

Петропавловск-Камчатский

Пятигорск

Ростов-на-Дону

Рязань

Самара

Санкт-Петербург

Саранск

Саратов

Севастополь

Симферополь

Смоленск

Сочи

Ставрополь

Стерлитамак

Сургут

Таганрог

Тамбов

Тверь

Тольятти

Томск

Тула

Тюмень

Улан-Удэ

Ульяновск

Уссурийск

Уфа

Хабаровск

Чебоксары

Челябинск

Череповец

Чита

Якутск

Ялта

Ярославль

Растительный экстракт шиповника сухой

Латинское наименование: Rosa Siccum L.

Другие названия: роза дикая, шипина, свороборина.

Экстракт шиповника получен в результате вакуумной экстракции плодов шиповника.

Основные свойства:

• витаминное;
• иммуностимулирующее;
• противовоспалительное.

   

Растворимость сухого экстракта шиповника: в воде.

Применение сухого экстракта шиповника в производстве БАД

Экстракт шиповника применяется в поливитаминных БАДах., а также в БАДах, применяемых при заболеваниях сердца и сосудов (стенокардия, атеросклероз, из сосудов удаляются атеросклеротические бляшки, в крови снижается содержание холестерина).

Благодаря желчегонному и гепатопротекторному действию, экстракт шиповника помогает при воспалительных заболеваниях печени, желчных путей, при гепатитах.

Применение сухого экстракта шиповника в косметике

Сухой экстракт шиповника используется в средствах для сухой, увядающей или стареющей кожи,  а также в противовоспалительных средствах, применяется в качестве  компонента, обладающим выраженным антиоксидантным эффектом. Экстракт шиповника добавляют в отбеливающие и отшелушивающие кремы, массажные смеси, кремы и маски противовозрастные для уставшей и потерявшей тонус кожи, витаминные коктейли для ванн.

Химический состав шиповника

Шиповник относится к поливитаминному сырью. Танины (15%), флавоноиды, каротиноиды, яблочная и лимонная кислоты, соли калия, натрия, кальция, магния, фосфора, железа, каротин, витамины B2, K1. Содержание витамина С – не менее 4-5%.

Основные биологически активные вещества сухого экстракта шиповника: органические кислоты не менее 6%.

Хотите экстракт шиповника купить, заполните форму заказа или позвоните по указанным вверху телефонам.

Срок хранения экстракта: 3 года в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей, месте.

Как правильно приготовить отвар из шиповника. Как правильно заваривать сухой шиповник

Здравствуйте, уважаемые читатели! Пришла пора заготавливать многие полезные растения, в том числе и шиповник. Но у многих часто возникает вопрос, как варить сушеный шиповник для питья взрослому человеку или ребенку. В этом деле важно все делать правильно, чтобы не только добиться приятного вкуса, но и сохранить максимум полезных веществ. Какие же существуют рецепты приготовления напитка из плодов этого растения?

Особенности сбора и сушки

Прежде чем перейти непосредственно к вопросу статьи, я хотела бы сделать небольшое отступление и рассказать о важных моментах сбора и заготовки лекарственного сырья. Вопрос не такой уж и мелкий, поскольку полезные свойства чая или отвара зависят не только от способа заваривания, но и от качества сушеного сырья.

Вид шиповника

В пищевых и лечебных целях используется шиповник коричный (или по-другому – роза коричная). Но в природе большое распространение имеет еще один вид – Ш. собачий. В лекарственном отношении он ценится меньше. Отличить его можно по шарообразным плодам, которые при созревании плотно прижаты к чашечке. Имейте это ввиду, если занимаетесь заготовками самостоятельно.

Время сбора

Шиповник собирают в период полной зрелости — с августа по сентябрь. Именно в это время в плодах концентрируется максимальное количество витамина С (до 14,5%). Можно заготавливать и позже, но по теплу, так как после первых заморозков плоды уже не пригодны для лечебного использования. Именно поэтому нет смысла замораживать свежий урожай.

Внешний вид сырья

Сушеный шиповник должен быть буровато-красного или оранжевого цвета и иметь плодоножки. Если вы купили в аптеке или на базаре темно-коричневые или даже черные плоды, не спешите их заваривать. Неправильно высушенный шиповник пользы не принесет.

Срок годности

И последний момент – сушеный шиповник сохраняет свои полезные свойства лишь на протяжении двух лет. По истечении этого срока, заготавливайте или приобретайте новую партию сырья и используйте ее от простуды, для улучшения работы печени и .

Как заваривать сушеный шиповник

Часто плоды розы коричной просто заливают кипятком и настаивают в термосе всю ночь. Скажу сразу – это не есть правильно. Во-первых, за 8-12 часов под воздействием горячей воды (80-90 градусов) почти все витамины разрушаются.

А, во-вторых — вы никогда не замечали, что напиток шиповника, простоявший всю ночь в термосе, приобретает своеобразный деревянный привкус? В интернете описывается очень много различных вариантов, как заваривать сушеный шиповник. Порой даже голова идет кругом от многочисленных рецептов.

Если вы хотите принимать розу коричную ради здоровья, то правильно будет использовать только два способа – один без термоса с кратковременным нагреванием на огне, второй — в термосе без нагревания и без кипятка. В этих случаях напиток подойдет для питья всем – и детям, и взрослым, и беременным женщинам в том числе.

Способ 1

По этому рецепту плоды придется именно варить. Многие могут сказать, что при таком способе витамин С разрушится и пользы отвар не принесет. Но, во-первых, как показывают исследования, значительная часть аскорбинки все-таки сохраняется. А, во-вторых, кроме нее в шиповнике много других полезных соединений, которые не теряют своей активности, но при варке очень эффективно экстрагируются в раствор.

Для приготовления напитков из шиповника подходят только эмалированные, стеклянные, керамические емкости или же сделанные из нержавейки.

В подходящую посуду помещают 1 столовую ложку целых плодов, заливают их стаканом кипятка и варят на медленном огне (или водяной бане) 10-15 минут (не больше!). Кастрюлька при этом должна быть плотно закрыта крышкой – это важное условие, так как при поступлении кислорода происходит более активное разрушение витамина С. После выключения огня, не открывая крышки, шиповник оставляют настаиваться еще 3-4 часа. Затем отвар процеживают и используют для питья.

При любых способах заваривания после настаивания процеживайте напиток через несколько слоев марли! Ворсинки, содержащиеся внутри плодов, сильно раздражают слизистую пищеварительного канала и обладают канцерогенным эффектом.

Можно использовать не только целые плоды, но и измельченные. Раздробить их можно вручную, в ступке или в кофемолке. Из такого сырья полезные вещества переходят в раствор в большем количестве. Но учтите, что в одной столовой ложке умещается больше измельченных плодов, чем целых. Поэтому количество воды необходимо увеличить в полтора раза.

Способ 2

Для приготовления настоя в термосе пропорции берут следующие: на 1 литр воды 2 столовые ложки измельченного сырья (это допустимая суточная доза шиповника). При желании можно заваривать и целые сушеные плоды. Шиповник заливают кипяченной горячей водой (примерно 60-70 градусов). Настаивают 5-6 часов. В этом случае сохранится полный биохимический комплекс веществ и вы получите целебный напиток.

Как можно улучшить рецепт заваривания

• Перед тем как варить сушеный шиповник или настаивать его, добавьте несколько тонких ломтиков имбиря. А после процеживания растворите в напитке мед (по вкусу). Отвар и настой, приготовленные этим способом, идеальны для иммунитета и от простуды.
• Приготовьте сбор из размолотых плодов розы коричной, малины и липы (2:2:1). Заварите его по первому способу. Такой витаминный и потогонный чай – хорошее питье при простуде.
• Добавьте к одной ложке шиповника (по щепотке – мяту, тмин, ягоды черники). Напиток приобретет не только более приятный вкус, но и оздоровит печень.

Не упускайте возможность заготовить впрок сушеный шиповник. На исходе зимы, когда начнутся авитаминозы и необходимо будет , это лекарственное растение будет очень необходимо вашему организму. А, зная, как правильно заваривать плоды, вы сможете благополучно миновать проблемы.

Здоровья вам! Надежда Горюнова

Готовим чай из шиповника для укрепления иммунитета

Для приготовления чайного напитка можно использовать свежие или высушенные плоды шиповника. Их нужно тщательно вымыть, удалить пересушенные и поврежденные плоды. Если используется свежий шиповник, можно очистить его от ворсистой середины. Следует избегать длительного кипячения плодов, поскольку при длительном воздействии высокой температуры полезные вещества и витамин C разрушаются. Плоды можно предварительно измельчить или использовать в целом виде.

В фарфоровый или стеклянный чайник помещаются плоды в количестве 2 столовых ложек на стакан воды. Добавляется кипящая вода, которая должна покрыть плоды, десять минут чай настаивается под закрытой крышкой. После этого добавляется кипяток до нужного объема. Горячий чайный напиток готов!

Многие предпочитают использовать другой, более простой способ. Небольшое количество плодов заливается кипятком, оставляется настаиваться на 15-20 минут. Можно использовать чайник или термос для заваривания чая этим способом.

Можно добавить несколько плодов шиповника в любимый чай при заваривании. Получится черный или зеленый чай с легкой кислинкой шиповника, еле уловимым травяным ароматом, и целой массой полезных элементов и витаминов.

Еще один способ заваривания чая: приготовление его на водяной бане. Берется две столовые ложки измельченных плодов, которые заливаются горячей (около 70-80°С) водой. Емкость со смесью помещают в большую емкость с водой, стоящую на медленном огне. На водяной бане отвар настаивается в течение 15 минут. Позже его переливают в другую посуду, остужают, процеживают.

Использование чая из шиповника поможет поднять иммунитет, сократить количество простудных заболеваний и обострений хронических бронхитов. В период обострения болезни этот целебный чай, богатый витамином C, поможет снизить температуру, снять воспаление и смягчить кашель. Шиповник, правильно приготовленный, принесет пользу сердечно-сосудистой системе, предотвращая риск инсульта и инфаркта.

Как приготовить целебный отвар из шиповника

Для профилактики и лечения многих заболеваний. Главное, чтобы он был приготовлен правильно. Как заварить шиповник? Нужно взять высушенные плоды шиповника и измельчить их. Сделать это не просто, лучше всего использовать для этого специальную ступку. Полученную измельченную смесь нужно поместить в эмалированную посуду, поставить на слабый огонь, залив горячей водой. После закипания процесс кипения должен продолжаться не более пяти минут. Настаиваться отвар должен два-три часа. Перед употреблением отвар процеживается. Оптимальная насыщенность отвара получается из 100 граммов плодов и литра воды.

Свежий шиповник также подходит для приготовления отвара. Только плоды нужно промыть и очистить от волосков. Залить кипятком и кипятить не более двух минут, настаивать нужно около трех часов. Отвар получается очень насыщенный, перед употреблением его стоит тщательно процедить.

Полученный отвар очень полезен для детей и беременных женщин. Он повышает гемоглобин, высвобождая запасы железа, является профилактическим средством для борьбы с гриппом и простудами, что помогает предотвратить вред, который они могут нанести плоду. Отвар придает подвижность кровеносным сосудам, придает им эластичность, защищает вены от варикоза.

Регулярный прием отвара должен проводиться под контролем врача, после каждого приема следует очищать рот, полоская, чтобы не повредить зубную эмаль.

Заваривание шиповника в термосе

Термос является оптимальным решением для заваривания шиповника и приготовления напитка.

Преимущества этого способа:

• максимально сохраняются витамины и полезные вещества;
• это самый простой способ приготовления;
• напиток в термосе получается насыщенным.

Для приготовления берется сушеный шиповник, его плоды измельчают с помощью ступки или мясорубки. Предварительно стоит ошпарить термос кипятком, затем засыпать измельченное сырье и залить горячей водой с температурой не выше 80°С. Плотно закрытый термос оставляется на 10 часов. Удобно заваривать шиповник в ночь, на утро напиток уже будет готов. На один литр воды нужно будет взять 100 граммов сухих плодов. Полученный таким образом напиток можно пить вместо обычного чая, по вкусу добавив мед или сахар.

Приготовление отвара из корня шиповника

Говоря о том, как правильно заваривать шиповник, все сразу думают о том, что будут использоваться плоды этого растения. Но корень шиповника имеет массу достоинств, которые заслуживают внимания. Отвар из корня полезен при маточных кровотечениях, цистите, желчекаменной болезни, бурсите. Рецепты отваров для лечения тех или иных заболеваний имеют некоторые особенности, но все они сводятся к базовому рецепту, при котором сохраняется весь комплекс питательных веществ.

Нужно взять 2 столовые ложки корней, которые заливаются двумя стаканами кипяченой воды в эмалированной емкости. Она ставится на слабый огонь и в течение 15 минут нагревается. Для настаивания нужно не менее трех часов. Полученный отвар после процеживания может быть употреблен.

Заваривание листьев и цветов шиповника

Шиповник является уникальным растением, в нем все составляющие наделены полезными свойствами и могут быть использованы для приготовления отваров, настоя или чая. Листья и цветы нужно предварительно измельчить, поставить на огонь, поместив в эмалированную кастрюльку. Отвар будет готов после пятнадцати минут кипячения. Остается только процедить его и можно употреблять в пищу. Злоупотреблять напитком не стоит, но в умеренных дозах он принесет только пользу.

Компот из шиповника

Из плодов шиповника можно приготовить вкусный компот. Для этого потребуются плоды шиповника и сахар, которые провариваются в течение 20 минут. Можно добавить немного ванилина, свежих ягод. Компот получается с изумительным ароматом и приятным вкусом.

Очень вкусен компот из шиповника с добавлением свежих яблок. На один литр воды стоит взять 30 ягод шиповника, два яблока средних размеров, сахар по вкусу. Компот, приготовленный таким образом, можно закатать на зиму, чтобы всегда был вкусный напиток.

Прием напитков из шиповника: это важно знать

Полезен, но его нужно принимать правильно. Отвар нельзя пить натощак, поскольку это вредно для органов ЖКТ.

Напиток принимается до пяти раз в день, но количество ягод в отваре, который будет принят в течение дня, не должно превышать пятнадцати.

Тем, у кого отмечаются скачки артериального давления, не стоит употреблять напитки с шиповником.

Нужна консультация врача людям с повышенной свертываемостью крови перед тем, как начать принимать в пищу шиповник.

Чем полезен напиток из шиповника

Благодаря большому содержанию органических кислот, пектина, витаминов групп B, A, E, K, любые напитки из шиповника оказывают положительное влияние на здоровье человека. Заваренный шиповник оказывает противовоспалительный, омолаживающий, обезболивающий, мощный регенерирующий эффект.

Употребление чая или отвара, в составе которых есть шиповник, помогает для улучшения работы пищеварительного тракта, снижению холестерина. Полезен шиповник при ярко выраженном метеоризме, при диарее.

Чай с цветами шиповника полезен людям, страдающим от артрита и артроза. Он помогает предотвратить риск развития заболеваний сердца, различных сосудистых патологий. Чай богат железом, он позволяет справиться с анемией. Из травяных видов чая такой чай считается лучшим стимулятором активности иммунной системы. Он отлично тонизирует и бодрит.

Зная, как , и сколько пользы несет этот удивительный напиток, можно без труда приготовить чай, отвар или любой другой напиток самостоятельно.

Шиповник – это дикий куст с полезными плодами. Как декоративное растение его выращивают очень редко. О том, что есть у шиповника полезные свойства, знают многие: он укрепляет иммунитет, делает организм устойчивым к разным заболеваниям, лечит хронические и острые воспалительные процессы. Для лечения, чтобы приготовить настойки и отвары, используют корень и ягоды шиповника.

Полезные свойства шиповника

Ягоды шиповника содержат больше , чем лимоны и . Это хороший природный антиоксидант. В шиповнике большое количество таких витаминов, как А, Р, Е, К, В2. Среди его полезных свойств — бактерицидный эффект.

Кстати, не все сорта шиповника одинаково полезны. Например, собачий шиповник ничего полезного в себе не несет.

При создании лекарств используют корни, плоды и даже цветы шиповника. Полученные из этих ягод средства, используют для лечения артрита, малокровия, заболеваний мочеполовой системы и других. Из шиповника делают мази, наружное применение которых помогает лечить дерматиты, экземы, трофические язвы, ожоги, обморожения и псориаз.

Полезные свойства ягод шиповника используют при лечении желчнокаменной болезни. Также шиповник способен стимулировать функции половых желез, останавливать кровотечения, уменьшать хрупкость сосудов.

Масло шиповника применяют для заживления ссадин и неглубоких трещин, а также лечат трофические язвы и трещины сосков у женщин, которые кормят грудью.

Чай из шиповника пьют в профилактических целях в период эпидемий гриппа. Смешав с медом, его пьют и больные респираторно-вирусными инфекциями. Это ускоряет выздоровление и облегчает проявление симптомов и осложнения.

Противопоказания к применению шиповника

Надо быть очень осторожным, используя шиповник, противопоказания имеют и эти, на первый взгляд, безобидные и, как было показано пунктом раньше, очень полезные ягоды. Особенно аккуратными надо быть людям с гастритами или язвами, а также в случаях повышенной кислотности.

Очень концентрированный настой шиповник плохо сказывается на здоровье зубов. Из-за этого рекомендуют полоскать полость рта чистой водой после каждого употребления настоя.

Шиповник противопоказан и сердечникам, и людям со склонностью к образованию тромбов. Людям с повышенным артериальным давлением нельзя употреблять спиртовые настойки шиповника (вообще никому не стоит употреблять спиртовые настойки — алкоголь вреден и опасен, никакой шиповник этого исправить не сможет), а гипотоникам – водные настойки.

Если долго принимать препараты из шиповника, то это может плохо сказаться на здоровье печени, вплоть до появления неинфекционной желтухи.

Люди, которые склонны к запорам, тоже должны очень осторожно употреблять настойки шиповника. От этого растения их состояние может только ухудшиться.

Шиповник и беременность

Беременным надо особенно осторожно использовать шиповник, польза и вред от него могут быть одинаково большими. Но если особых противопоказаний нет, то это растение станет настоящей находкой для будущих мам. Чтобы поддерживать свой организм в тонусе, надо каждый день принимать по чашечке чая из шиповника. Он будет оказывать общеукрепляющее действие на организм беременной.

Но, как говорят, хорошо то, что в меру. Если переусердствовать и пить отваров слишком много, то может быть разлад работы многих внутренних органов.

Похудение с помощью шиповника

Любители различных чудесных средств, которые думают, что, употребляя чай из шиповника, с легкостью избавятся от лишнего веса, ошибаются (как, впрочем, и любители других «чудесных» методик, типа ). Полностью убрать лишние килограммы он не сможет, но в этом процессе активно поучаствует. Плоды из шиповника способны улучшить работу желудка, вывести токсины и шлаки, а также другие вещества, которые отравляют организм.

Как следствие, если регулярно принимать настойки из шиповника, можно избавиться от лишних килограмм и вывести шлаки из организма. Но надеяться на один лишь чай будет очень оптимистично.

Чтобы получить максимальный эффект в плане сброса лишних килограмм, надо правильно принимать шиповник. Как заваривать его для этих целей? В качестве одного из вариантов можем предложить такой рецепт: надо залить три столовых ложки ягод литром кипятка и настоять всю ночь. Кипятить нельзя ни в коем случае, это убьет все полезные свойства. Принимать настойку 5 раз в день по полстакана.

Сбор шиповника

Шиповник можно купить, а можно собрать самостоятельно. Если вы не ищете легких путей или доверяете только себе, то информация дальше — для вас.

Собирать плоды шиповника надо после полного созревания. В этот период в ягодах содержится больше всего целебных веществ. При этом следует учитывать, что разные сорта этого растения созревают в разное время, поэтому ограничимся указанием довольно широкого диапазона: приблизительно это происходит в августе-октябре.

Чтобы плоды шиповника приносили только пользу, собирать ягоды лучше с кустов, которые растут в экологически чистых местах. Нельзя использовать плоды растений, которые растут возле дороги или в населенных пунктах. Срывать ягоды лучше с чашечками и плодоножками. А очищать их от этих остатков лучше после просушки, тогда это сделать намного легче.

Как сушить плоды шиповника?

Для начала собранный урожай надо перебрать и выбросить больные ягодки. Мыть плоды не надо ни в коем случае. Сушить можно целые ягоды, либо разрезать их на половинки.

Сушить плоды можно по-разному. Проще всего использовать духовку. Для этого ее надо разогреть до 40 о С, примерно на час поставить противень с одним слоем шиповника, а потом повысить температуру еще на 20 о С и сушить 8-10 часов. Но есть и другой вариант: сделать температуру 100 о С на 5-10 минут, после чего уменьшить до 70-75 о С и досушивать.

Чтобы высушить качественно плоды, надо обеспечить отток лаги из духового шкафа и постоянное движение воздуха. Для этого можно оставить дверцу духовки открытой или постоянно помешивать плоды.

Если планируете сушить шиповник в русской печи, то закладывайте в нее плоды не раньше, чем через два-три часа после того, как протопили ее. Хотя мы и подозреваем, что если у вас есть русская печь в рабочем состоянии, то интернета у вас скорее всего нет и читать эту статью вы не можете, однако вдруг…

Для высушивания плодов шиповника также можно пользоваться аэрогрилем или электросушилкой.

Если шиповник правильно высушенный, то кожа на ягодах не мнется при сдавливании, а пружинит. А вот пересушенные плоды будут крошиться.

Хранение плодов шиповника

Когда высушите плоды, удалите чашелистики. Затем поместите шиповник в деревянный ящик, мешочек из бумаги, ткани или в картонную коробку. За два-три дня при комнатной температуре выровняется влажность. После этого плоды надо переложить в жестяные или стеклянные банки для дальнейшего хранения. Крышками банки не надо закрывать, лучше завязать марлей, чтобы воздух циркулировал, и плоды не плесневели. Так можно хранить шиповник, лечебные свойства он при этом не будет терять примерно три года.

Используем шиповник: как заваривать плоды правильно?

Как уже говорилось ранее, чтобы сохранить полезные свойства шиповника, надо правильно его сушить. Поэтому не вздумайте сушить его на солнце – полезные вещества разрушатся под воздействием ультрафиолета. Также нужно уметь правильно его заваривать.

Чтобы приготовить напиток из шиповника, надо промыть 1 столовую ложку сушеных ягод, раздробить их и залить 200 мл кипятка. Проварить 8-10 минут, потом оставить на некоторое место в теплом месте, позже – процедить. В такой отвар можно добавлять мед или сахар.

Из шиповника можно варить кисель. Для этого надо измельчить 100 г сухих ягод, залить 2 литрами кипятка и варить на слабом огне в течение 15 минут, после – процедить. В полученный отвар добавить 200 г сахара, 0,5 г лимонной кислоты или кусочки свежего лимона. Развести 50 г крахмала в холодной воде и влить в отвар. Полученную смесь довести до кипения.

Шиповник можно смело отнести к ценнейшим растениям за счёт его целебных свойств. Яркие ягоды несут много пользы как в свежем, так и сушёном виде. Чаще всего плоды применяют в пищевой промышленности, парфюмерии, фармакологии, медицине. Что интересно, для приготовления отвара и чая в домашних условиях используются все части шиповника (ягоды, листья, корень). В сочетании с приятным вкусом напиток оказывает профилактическое действие в период простуды, способствует похудению, нормализации давления.

Правила заваривания сушёного шиповника

1. В шиповнике содержится крайне много витамина C. Чтобы его не «выпарить», нельзя долго кипятить плоды. Ягоды заливаются горячей водой (температура порядка 60-80 градусов).
2. Допускается заваривание предварительно измельчённого шиповника или цельных плодов. В первом случае настой станет по максимуму витаминным, поскольку все ценные ферменты выделятся в воду.
3. Для кипячения подходит фильтрованная или талая вода, не используйте жидкость из-под крана. В результате тяжёлые примеси останутся в напитке, исключая всю пользу.
4. Немаловажным аспектом считается правильный сбор, сортировка и хранение плодов шиповника. Собирайте урожай до первых морозов, иначе холод разрушит витамины. Хранение осуществляется в прохладе и сухости.
5. Перед завариванием вымойте шиповник под краном, затем оставьте для просушки на полотенцах или сите. Дальше действуйте по своему усмотрению: измельчите ягоды блендером (ступкой, мясорубкой) или оставьте целыми.

Как заваривать сушёный измельчённый шиповник

1. Способ хорош тем, что конечный напиток получается насыщенным по цвету и вкусу. За счёт измельчения плоды отдают все витамины, поэтому вы хорошо укрепите организм. Минусом считается то, что в чае остаются ворсинки шиповника, которые портят впечатление от употребления.
2. Ополосните ягоды, удалите корону, разрежьте каждый плод на 2 части. По возможности по максимуму выскребите серединку (косточки с ворсом). Ещё раз вымойте шиповник, дайте ему просохнуть.
3. Теперь перекиньте сырьё в чашу блендера или мясорубки, измельчите. Подогрейте воду до 70-80 градусов, залейте ею плоды. Длительность заваривания составляет 7 часов.
4. Спустя положенный срок настой нужно процедить через хлопковую ткань, поскольку марля пропустит ворс (даже если сложить её в 3-5 слоёв). Пейте чай тёплым, снабдив мёдом или сахаром.

Как заваривать сушёный цельный шиповник

1. На 1 стакан воды объёмом 250-270 мл. приходится порядка 60 гр. сушёных ягод шиповника. Сначала отсортируйте необходимое количество, промойте, высушите на полотенцах.
2. Теперь залейте плоды горячей водой (температура 80 градусов), настаивайте 8 часов в сотейнике или стеклянной банке с крышкой. Через это время извлеките ягоды, помните их, отправьте обратно в жидкость.
3. Установите посуду с содержимым на плиту, подогрейте до 50 градусов. Затем дождитесь полного остывания отвара, займитесь фильтрацией. Употребляйте по 130-150 мл. трижды в сутки, чтобы поднять иммунитет.
4. Наряду с шиповником вы можете заваривать промытый изюм или курагу, смородиновые листья, сушёное яблоко или инжир. Подслащивайте напиток по вкусу, используя мёд или тростниковый сахар.
5. Важно запомнить, что с начала настаивания витамины начинают выделяться и одновременно разрушаться. По истечении 12 часов их вовсе не станет, поэтому выпивайте настой сразу после приготовления.

1. Сначала промойте ягоды, просушите их на полотенцах, затем займитесь сортировкой. Каждый плод разрубите на 2 части, извлеките ворсинки и семечки.
2. Полученное сырьё вымойте, ещё раз высушите и загрузите в термос. На 200 мл. воды приходится 30 гр. ягод. Подогрейте фильтрованную жидкость до 80 градусов, перелейте в термостойкую посуду.
3. Закрутите крышкой, оберните термос полотенцем. Настаивайте около 5-6 часов, периодически встряхивая содержимое. После прохождения заданного срока можете профильтровать настой и употреблять.

Как заваривать сушёный шиповник в мультиварке

1. Переберите шиповник, вымойте его, просушите. Отмерьте 2 жмени, приготовьте фильтрованную воду. С помощью мультиварки вы можете заварить шиповник одним из предложенных режимов – «Подогрев» или «Тушение».
2. При подогреве настой будет готовиться дольше, но он сохранит все витамины. Отправьте плоды в чашу прибора, залейте водой температурой 60 градусов. Выставите таймер на 8-9 часов, после этого срока можете приступать к дегустации.
3. На режиме «Тушение» всё гораздо быстрее: закиньте шиповник в мультиварку, добавьте фильтрованную воду температурой 60-70 градусов. Выставите таймер на 2 часа, дождитесь завершения программы. После этого дайте напитку постоять ещё 4 часа, употребляйте.

Отвар из сушёного шиповника

Многих интересует вопрос, как заваривать сушёный шиповник. Чаще всего на основе плодов готовят отвары, которые употребляются в течение всего года для общего оздоровления организма.

1. Откиньте плоды в таз с холодной водой, хорошо вымойте, после чего оставьте на сите для стекания остатков жидкости. Разрежьте ягоды на равные части, чтобы удалить ворсинки и семена.
2. После очищения ещё раз вымойте сырьё, измельчите посредством мясорубки, ступки или блендера. Переместите пюреобразную массу в стеклянную банку, добавьте горячую фильтрованную воду (температура 65-70 градусов).
3. Прикройте сосуд капроном, подождите 1-1,5 часа, затем отфильтруйте. Теперь перелейте настой в сотейник, добавьте к нему 40 гр. кашицы шиповника с учётом на 0,5 л. жидкости.
4. Соблюдая пропорции, поставьте посуду на плиту. Томите на малой мощности 20 минут, затем выключите конфорку. Прикройте тару крышкой, настаивайте отвар 2 часа.
5. Проведите фильтрацию, добавьте остатки ранее приготовленного настоя (если он остался). Добавьте сахарный песок или мёд по вкусу, можете снабдить напиток корицей.

Особенно полезным напиток считается в межсезонье, когда организм испытывает колоссальную нехватку витаминов. Также чай помогает укрепить иммунную систему в период гриппа и простуды.

1. Прежде всего, необходимо провести отбор, мытьё и сушку ягод. Затем каждый плод разрезается и освобождается от сердцевинки. Чтобы удалить оставшиеся ворсинки, ополосните шиповник ещё раз.
2. Погрузите сырьё в блендер, прокрутите до состояния кашицы. Измельчённый шиповник поместите в банку, залейте водой (температура 70 градусов). На 50 гр. плодов приходится 70 мл. жидкости.
3. Настаивайте чай треть часа, затем процедите и употребляйте. Вы можете снабдить напиток гибискусом, ломтиком лимона, мёдом или коричневым сахаром по вкусу.

Чай из сушёного шиповника для гипертоников

Если вы страдаете гипертонией, полезно употреблять чай из шиповника, который понижает артериальное давление до нужной отметки.

1. Подготовьте шиповник (мытьё, сушка, удаление ворса и семян). Просушите плоды на полотенцах, затем очищенные половинки погрузите в сотейник. На 40 гр. сырья приходится 350 мл. воды.
2. Установите огнеупорную посуду на плиту, выставите минимальную мощность. Варите, не доводя до кипения. Важно, чтобы настой достиг температуры 80 градусов.
3. Когда это произойдёт, снимите состав с плиты. Остудите до комнатной температуры, затем профильтруйте и пейте по стакану в сутки. Дополнительно добавьте сахар или мёд по вкусу.

Чай из сушёного шиповника для похудения

Шиповник содержит много витаминов, которые ускоряют метаболизм, очищают кишечник от шлаков и выводят яды со стенок внутренних органов. Лишние сантиметры тают на глазах, конечности избавляются от отёчности.

1. Чтобы приготовить целебное снадобье, промойте и отсортируйте 80 гр. шиповника. Отправьте ягоды в сотейник, добавьте 900 мл. горячей воды (температура 70-80 градусов).
2. Прикройте состав крышкой, настаивайте 2 часа. Затем установите посуду на медленный огонь, томите 7 минут. Дайте отвару постоять 8 часов, затем процедите его и употребляйте.
3. Для похудения пейте по 200 мл. чая за полчаса до основного приёма пищи. Курс длится 1 месяц при условии применения трижды в сутки. По желанию подслащивайте чай мёдом или «Стевией» (заменителем сахара).

Напиток на основе ягод шиповника и имбирного корня очищает организм от скопившихся шлаков, выводит токсины и улучшает аппетит. Помимо того, что вы похудеете, организм получит приличную дозу витаминов.

1. Имбирный корень (4 см.) очистите, порубите пластинками или натрите на крупной тёрке. Ополосните шиповник, выберите сердцевину, разомните плоды в кашицу и добавьте к имбирю.
2. Залейте сырьё 1,3 л. горячей воды (температура 80 градусов), закройте крышкой и настаивайте 3 часа. Спустя время отфильтруйте чай, употребляйте по 200 мл. за 1 час до еды.
3. Чтобы добиться результата (похудеть и очистить организм), проводите терапию на протяжении 1 недели. Затем сделайте перерыв, повторите действия через 20 дней при необходимости.

Напитки из сушёного шиповника: противопоказания

1. Несмотря на всю полезность, употребление напитков из шиповника имеют определённые противопоказания. Так, людям с аллергией на витамин С следует пить чай или отвар в минимальных количествах. Повышенная концентрация аскорбиновой кислоты нередко вызывает сыпь, нарушение деятельности ЖКТ и прочие побочные эффекты.
2. Следует ограничить приём снадобья тем, что борется с гастритом, изжогой, язвой, а также имеет иные проблемы с кислотностью желудка.
3. Если ваш организм склонен к появлению тромбов, пейте отвары и настои в малых количествах. То же самое касается людей с желчнокаменной болезнью, нарушением работы сердечной мышцы, гипо- и гипертонией.
4. Личностям, которые сравнительно недавно перенесли операцию на желчном пузыре, не стоит пить слишком концентрированный отвар из шиповника в больших объёмах. Достаточно 150 мл. разведённого отвара в сутки для укрепления организма.
5. Всем без исключения необходимо прислушиваться к своему организму. Если вы замечаете недомогание, прекратите приём чая из шиповника. Перейдите на другие напитки или чередуйте их.

Чтобы извлечь всю пользу от заваренного сушёного шиповника, заливайте ягоды не крутым кипятком, а горячей водой (60-80 градусов). Такой ход позволит сохранить витамин С и другие полезные элементы в составе. Присмотритесь к методам приготовления отвара, настоя и чая в термосе или мультиварке. Подслащивайте состав мёдом, натуральным заменителем сахара.

Видео: как заваривать шиповник

Витамины – штука не только полезная, но и очень хрупкая. Их легко разрушить, если неправильно заготовить, хранить или подготовить к употреблению богатое витаминами сырье. Относится это и к шиповнику. Кладезь витаминов может превратиться в бесполезный и безвкусный жмых, плавающий в желтоватой водичке, если заварить его неправильно. От витаминов не останется и следа, да и вкус такого отвара не порадует.

Вконтакте

Вкусный и полезный чай

Те, кто постоянно спешит или просто любит экспериментировать с чайными напитками, просто обязан знать как заваривать чай из шиповника. Несколько ягод (целых или порезанных) свежего шиповника либо небольшое количество сушеного просто добавляют к черному или зеленому чаю, когда заваривают его. Говорить о лечебных свойствах такого напитка всерьез не приходится , но некую долю витаминов любители чая с шиповником, разумеется, получают. Смысл употребления такого напитка скорее в придании привычным чаям приятного вкусового оттенка.

Шиповник часто входит в состав травяных чаев и сборов. Заваривая такие смеси, надо придерживаться инструкции, если они куплены в аптеке, и проконсультироваться с фитотерапевтом, если вы решили сделать сбор самостоятельно.

Готовим отвар

В виде отвара (сладкого или несладкого) шиповник применяют, пожалуй, чаще всего. Этот способ приготовления тоже нельзя назвать особо щадящим по отношению к витаминам и другим полезным веществам, так как сырье приходится кипятить.

Шиповник рекомендуют бросать в уже кипящую воду. Кипятят не более пятнадцати минут. Отвар рекомендуется настаивать от трех часов до суток, некоторые советуют укутать емкость с отваром на это время. Перед употреблением отвар процеживают, и чем тщательнее это будет сделано, тем лучше. В отвар можно добавить немного сахара, мёда либо другого подсластителя, если его естественный вкус кому-либо покажется неприятным.

В нашу редакцию присылают много вопросов, по шиповнику одни из самых распространенных это: «как и можно ли заваривать свежий шиповник?», отвечаем — можно! Но есть свои нюансы — перед тем, как забросить ягоды в кипяток, их надо тщательно промыть и по возможности удалить ворсинки, которыми ягодки покрыты изнутри. Эти ворсинки довольно коварны – попав на слизистую, они раздражают горло.

Сушеный шиповник тоже нужно тщательно вымыть перед тем, как готовить отвар – в процессе сушки или хранения на него могла попасть грязь.

Правильно настаиваем

В настое шиповника сохраняется гораздо больше витаминов, чем в отваре. Чтобы сделать настой, варить ягоды не нужно. Свежие ягоды, промыв и удалив ворсинки, рекомендуют размять или разрезать на части. Сухие ягоды достаточно просто промыть. Сырье заливают кипятком (хотя некоторые рекомендуют, с той же целью – сохранить полезные свойства – использовать не кипяток, а просто горячую воду температурой около шестидесяти градусов). Выждав от четырех часов до суток, настой процеживают и пьют.

Как заваривать шиповник в термосе

Удобно заваривать шиповник в термосе. Получается нечто среднее между отваром и настоем. Оптимальная дозировка – столовая ложка шиповника на литр кипятка, но те, кто любит более насыщенный вкус, могут добавить больше ягод. Шиповник кладут в термос и заливают кипятком. Как правило, процедуру эту проводят вечером, а утром пьют готовый напиток. Шиповник, заваренный таким образом, обладает желчегонным действием и готовить его в термосе советуют людям с нарушениями ЖКТ.

Кстати, если вы задумались над тем, как заварить шиповник для ребенка, то можете смело использовать рецепты выше! Главное помните, что не следует злоупотреблять данным напитком, достаточно выпивать кружечку раз в 3 дня.

На водяной бане заваривать шиповник рекомендуют тогда, когда необходимо получить напиток для укрепления иммунитета. Две столовых ложки мелко порезанных плодов заливают двумя стаканами горячей, но не кипящей воды. Около пятнадцати минут настаивают на водяной бане (ёмкость с залитым водой шиповником помещают в ёмкость большего размера со слабо кипящей водой). После этого отвар надо как можно быстрее охладить и процедить.

Завариваем цветы

Итак, как заваривать плоды шиповника мы разобрались, но знали ли вы, уважаемые читатели, что не менее полезны и собранные лепестки шиповника. Их можно использовать и свежими, и высушенными. Заваривают их как обыкновенный чай, настаивая около получаса. Заваривают лепестки отдельно либо добавляя к обычному чаю, к другим травам. Настой из лепестков помогает при заболеваниях желчного пузыря.

Сложный отвар

Достаточно сложную схему приготовления отвара рекомендуют некоторые целители. Вначале предлагается семь целых ягод шиповника целый час вываривать на слабом огне. Отваром, который получится, надо залить в термосе уже другие семь плодов шиповника, по желанию цикл можно повторить ещё раз. Сделать это надо вечером, а утром процедить настой и пить в течение дня.

Ягоды, которые остались в термосе, выбрасывать не надо, а надо… проварить в течение часа на медленном огне. И… правильно, отваром залить семь целых ягод в термосе. Цикл можно повторять, пока не закончится шиповник или желание употреблять отвар.

Кстати, это еще не все. Отваренные плоды (те, что кипятились в течение часа) рекомендуется не выбрасывать, а вынуть из них семена, измельчить, залить стаканом кипятка и настоять 40 минут. Настой семян выводит камни из почек и нормализует солевой обмен.

Видео о правильном приготовление шиповника от простуды:

Будьте здоровы!

Как сушить плоды шиповника (для чая, кулинарии и ухода за кожей) • Walkerland

Многие люди не думают о розах как о продукте питания, но здесь они являются важной частью нашего многолетнего продовольственного ландшафта. Мы используем лепестки и бедра в кулинарии, рецептах для здоровья, мыла и ухода за кожей.

Я испробовал множество методов, и удаление крошечных волосков с внутренней стороны бедра часто бывает утомительным. Я нашла действительно простой способ сушить плоды шиповника, удаляя волоски, и хотела поделиться этой техникой.Это большая экономия времени!

Летом будем собирать и сушить лепестки роз. С наступлением осени плоды шиповника на наших кустах роз начинают превращаться из зеленых в восхитительно спелые красные. Ранним утром после первых заморозков мы отправляемся с ведрами собирать плоды шиповника, чтобы приготовить варенье, желе, сироп, вино и чай. Есть небольшой промежуток времени, чтобы собрать плоды шиповника в расцвете сил.

Говорят, что легкий мороз будет подслащивать плоды шиповника, но вскоре после заморозков плоды шиповника начинают разлагаться.

Эти плоды шиповника не читаются для сбора. Когда плоды шиповника покраснеют, значит, они готовы!

Уборка плодов шиповника – дело непростое, но оно того стоит. Это питательный суперпродукт, богатый витаминами, минералами (особенно витамином С) и антиоксидантами.

На плодах шиповника не так много мяса. Они наполнены крошечными семенами, покрытыми шелковистыми волосками. Кожу бедра нужно сушить и сохранять.Именно здесь находится большая часть питательных веществ. Волосы вызывают сильное раздражение кожи и горла, поэтому их необходимо удалить.

Выбирайте здоровые и яркие плоды для сбора урожая. Их очень легко сорвать с розового куста, просто обязательно наденьте толстую куртку и перчатки, если вам нужно проникнуть далеко в густые кусты роз. Также убедитесь, что вы собираете плоды с кустов роз, которые не подвергались химической обработке.

Соберите плоды шиповника и хорошо их промойте. Разложите их, чтобы они высохли.После высыхания удалите стебли и стебли (верхушки и хвосты).

Некоторые люди предлагают разрезать их пополам и лущить внутренности перед сушкой. Я сделал это, и, на мой взгляд, это очень трудоемкий, утомительный и ненужный шаг!

Дегидратор

Просушите плоды шиповника. Поместите бедра в дегидратор и следуйте инструкциям по сушке. Это зависит от размера ваших плодов шиповника и может занять 6-12 часов, чтобы высохнуть. периодически проверяйте их и при необходимости продолжайте обезвоживание.

Air Dry

Если у вас нет дегидратора, вы можете натянуть плоды шиповника, используя иголку и нитку, чтобы сделать цепочку из плодов шиповника. Повесьте эти цепочки в сухом и желательно темном месте. Вы также можете разложить их на сетке, чтобы они высохли. Проверяйте часто и время от времени включайте. Убедитесь, что место сухое, так как влажность может вызвать появление плесени. В зависимости от вашего климата может потребоваться неделя или больше, пока бедра не станут достаточно сухими.

Они готовы, когда они сморщились, и кажутся совершенно сухими, когда вы их разнимаете.

Когда плоды шиповника высохнут, они выглядят вот так.

Положите сушеные плоды шиповника в ступку с пестиком. Вы также можете использовать кухонный комбайн, но тщательно пульсируйте. Избегайте мелкого помола. Вы хотите, чтобы бедра оставались массивными. На этом этапе бедра отделяются от волосков и семян.

Можно положить кухонное полотенце или кухонную тряпку на плоды шиповника, когда вы их толчите, это предотвратит их вылет из миски.

Вылейте измельченные плоды шиповника в сито и встряхните, встряхните, взболтайте.Волосы и некоторые семена упадут, оставив после себя засохшие плоды шиповника и некоторые семена. Семена в порядке. Это волосы, от которых вы хотите избавиться, потому что они могут сильно раздражать горло.

Вот волосы повнимательнее. Я сохранил банку с этим, чтобы посмотреть, смогу ли я использовать ее как средство отпугивания слизней.

Когда вы трогаете волосы, они могут вызвать сильный зуд на коже.

Храните сушеные плоды шиповника в герметичном контейнере, я просто помещаю их в каменную банку.Хранить в темном шкафу или, по крайней мере, вдали от прямых солнечных лучей.

Иногда я храню их сухими и целыми и измельчаю позже, когда у меня будет больше времени.

Наш любимый способ использовать сушеные плоды шиповника – это чай. Смешиваем смесь сушеной мяты, лепестков розы и шиповника.

К сожалению, мы живем в мире, где химикаты часто распыляют на растения, и розы не исключение.

Если вы собираете плоды шиповника не на своем участке, всегда убедитесь, что вы собираете плоды с растений, не обработанных химикатами!

Этот пост изначально был опубликован на steemit.com. Вы можете найти исходный пост здесь.

Сбор шиповника и более 25 рецептов

Осень и зима – идеальное время, чтобы собирать плоды шиповника. За это время листья розы опали, поэтому плоды шиповника хорошо видны. Мы собирали плоды шиповника в горах, а также собирали плоды шиповника с кустов домашних роз на нашей территории. Это бесплатный, полностью натуральный источник витамина С, который можно использовать в самых разных целях!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Я получаю небольшую комиссию при покупке продукта по этим ссылкам без дополнительной оплаты с вашей стороны. Спасибо за поддержку!

Идентификация плодов шиповника

Шиповник – это плод куста розы. После того, как куст розы отцвел и лепестки цветов опали, шиповник остается висеть на кусте. Плоды шиповника легко заметить из-за их красивого от оранжевого до красного цвета. Поздней осенью, когда больше ничего не цветет, а урожай большинства других ягод давно миновал, нельзя не заметить ярко окрашенные оранжевые и красные плоды шиповника.

Шиповник уникален формой основания. В основном это похоже на красную ягоду с несколькими перышками, выходящими снизу.

Плоды шиповника различаются по размеру, но в среднем от 1/4 дюйма до 1 1/4 дюйма. Мы заметили, что плоды шиповника меньше, тогда как плоды шиповника из кустов на нашей территории заметно больше. Вот фотография плодов шиповника с кустов роз на нашей территории, которые были вдвое больше плодов шиповника, которые мы собрали.

Сбор плодов шиповника

При сборе плодов шиповника рекомендуется надевать кожаные перчатки. Кусты шиповника, которые растут здесь, в Монтане, имеют небольшие шипы на ветвях, как и кусты одомашненных роз на нашей территории. Если вы наденете кожаные перчатки, они защитят ваши пальцы от уколов шипами, а также помогут ускорить сбор. Я читал, что для сбора плодов шиповника лучше подождать до первых заморозков. Их легко удалить с растения, но самая сложная часть добычи для них – это собрать их, не уколовшись шипом!

Сушка шиповника

Плоды шиповника можно легко высушить, если дать им постоять неделю или две.Я положил кухонное полотенце на металлический противень, а затем поставил противень в грязную комнату со всеми нашими коробками зеленых помидоров, которые должны были созреть. Я действительно забыл о них, поэтому они просидели несколько недель, так что были хороши и сухи! На этом этапе вы можете легко удалить любые засохшие листовые пряди со дна. Затем поместите их в банку с крышкой и храните вдали от прямых солнечных лучей.

Польза плодов шиповника для здоровья

Основная причина, по которой я хотел собрать плоды шиповника, заключалась в естественном содержании витамина С.В сезон простуды и гриппа я предпочитаю укреплять иммунную систему нашей семьи с помощью натуральных форм витамина С, а не принимать добавки с витамином С. Мы используем наш домашний сироп из ягод бузины, но я также хотел иметь другие натуральные источники витамина С для повышения наша иммунная система. Я читал, что плоды шиповника содержат больше витамина С, чем кусты одомашненных роз. В любом случае, у них все еще есть витамин С, поэтому мы собрали оба. Согласно нашей любимой книге по идентификации диких продуктов, плоды шиповника также содержат витамины A, B, E и K.

Рецепты шиповника

Шиповник имеет множество применений. Следует отметить, что вы не должны есть их в сыром виде.

В книге «Съедобные и лекарственные растения Скалистых гор» отмечается, что « Сухие внутренние семена неприятны на вкус, а их серебристые волоски могут раздражать пищеварительный тракт и вызывать« зудящие ожоги ». Семена всех членов семейства Роуз содержат цианидоподобные соединения, разрушенные при сушке и варке ».

Мы надеемся собрать больше плодов шиповника за зиму, чтобы у нас было достаточно, чтобы сделать больше вкусностей из шиповника!

Какие ваши любимые способы использования плодов шиповника?

Этой записью поделился на The Homestead Barn Hop

лей Сухой шиповник 500 г – Лейс, Германия

---

Leis Сухой шиповник 500 г

Шиповник лечит различные болезни.Впервые его полезные свойства описал еще в 4 веке до нашей эры древнегреческий ученый, «отец ботаники» Теофраст. С тех пор настой, отвар, настойка розового масла повышают умственные и физические способности, укрепляют иммунную систему. Растение помогает справиться с простудными заболеваниями, заболеваниями ротовой полости, гайморитом, нормализует артериальное давление, лечит сердечно-сосудистую систему, помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нервных расстройствах и многом другом.

Ягоды шиповника богаты не только витамином С, они включают в свой биологический состав витамины А, К, Р, Е и витамины группы В не менее разнообразны и принесут огромную пользу здоровью сложных микроэлементов, содержащихся в плодах. из шиповника: калий, кальций, железо, магний, марганец, натрий, фосфор, хром, медь, кобальт, молибден и марганец.Но это не все! В шиповнике есть сахар, пектин, дубильные вещества, органические кислоты, эфирные масла и многие другие вещества, необходимые для нормального функционирования человеческого организма.

Очень высоко ценится такое полезное качество плодов шиповника, как высокое содержание аскорбиновой кислоты, что позволяет использовать плоды шиповника при авитаминозах, атеросклерозе, простудных заболеваниях и использовать его для укрепления иммунной системы. Еще больше преимуществ он имеет благодаря наличию в своем составе витаминов Р и К. Шиповник обладает иногда полезными свойствами, такими как ускорение регенеративных процессов и сращение костей.Использование плодов шиповника и шиповника позволяет эффективно укрепить сердечно-сосудистую систему, лечить нарушения мочеполовой системы, улучшить состояние больных малярией, анемией, кровотечениями, помочь снизить давление.

Как заваривать шиповник.

Чтобы максимально использовать полезные свойства плода шиповника, его необходимо уметь заваривать.

Первое, на что нужно обратить внимание при заваривании плодов шиповника – соотношение воды и плодов шиповника. Вы делаете отвар или настой, не беда.Итак, верная пропорция – литр воды на 100 граммов плодов шиповника.

Самый простой способ настоя шиповника – настой. Шиповник отдает свои полезные свойства медленно, поэтому варить его нужно долго – около 6-7 часов. Лучше всего использовать для этой процедуры термос – в него положить измельченные фрукты, залить очень горячей водой (кипятком, в котором стояло около 4-5 минут), закрыть крышкой и оставить и в указанное время.

Состав: плоды шиповника сушеные.

Продукт Германии

Вес нетто: 500 г

Преимущества масла шиповника для здоровья кожи и здорового старения

Трудно что-то предложить вместо кокосового масла для кожи, но масло шиповника, также известное как масло семян шиповника, идет в ногу с кокосовым маслом, когда дело доходит до его пользы для кожи.

Плоды шиповника использовались древними египтянами, индейцами майя и индейцами из-за их удивительных целебных свойств. Из них изготавливали сироп и нормировали в Великобритании во время войны, чтобы обеспечить устойчивость детей к инфекциям.

Сироп был приготовлен из пустых ящиков с семенами, он также помог облегчить диарею, желудочные и менструальные спазмы, тошноту и несварение желудка. Сегодня ему уделяется много внимания из-за его способности улучшать здоровье кожи и способствовать здоровому старению.

Как видите, масло шиповника – технически , а не – эфирное масло – имеет много применений, выходящих за пределы кожи.

Что такое масло шиповника?

Эфирное масло розы получают из лепестков розы, а масло шиповника, также называемое маслом семян шиповника, получают из семян плодов шиповника. Плоды шиповника – это плоды, оставленные после того, как растение зацвело и уронило лепестки.

Масло шиповника собирают из семян кустов роз, преимущественно выращиваемых в Чили, и оно полно витаминов, антиоксидантов и жирных кислот, которые, как известно, корректируют темные пятна и увлажняют сухую, зудящую кожу, уменьшая при этом шрамы и тонкие линии.

Благодаря органическому процессу экстракции холодным отжимом масло отделяется от плодов шиповника и семян.

Для ухода за кожей лица масло шиповника дает несколько преимуществ при наружном применении. Он защищает кожу и увеличивает клеточный обмен, поскольку содержит бета-каротин (форма витамина A) и витамины C и E, которые являются антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами.

Лечебные свойства масла шиповника обусловлены его химической структурой. Как уже отмечалось, он богат полезными жирами, в частности олеиновой, пальмитиновой, линолевой и гамма-линоленовой кислотами.

Масло шиповника содержит полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F), которые при всасывании через кожу превращаются в простагландины (PGE). PGE отлично подходят для ухода за кожей, потому что они участвуют в регенерации клеточных мембран и тканей.

Это также один из богатейших растительных источников витамина С, что является еще одной причиной, почему масло шиповника является таким отличным продуктом для тонких линий и общего ухода за кожей.

Преимущества масла шиповника для кожи и многое другое

1.Антивозрастные свойства

Масло шиповника оказывает значительное антивозрастное действие на лицо. Сверхлегкое и нежирное масло, полезное для ухода за кожей, связано с его высоким содержанием антиоксидантов и способностью проникать в более глубокие слои кожи, где оно может улучшить уровень влажности и уменьшить видимые признаки старения.

Производство коллагена естественным образом замедляется с возрастом, но благодаря высокому уровню витамина С в плодах шиповника это масло действительно может помочь стимулировать выработку коллагена в коже.Фактически, клиническое исследование, опубликованное в 2015 году, показывает, что 60 дней местного лечения витамином С были «высокоэффективными в качестве омолаживающей терапии, вызывая значительный синтез коллагена во всех возрастных группах с минимальными побочными эффектами».

Для тех, кто стремится избегать химикатов и ботокса, масло шиповника может быть идеальным благодаря своим омолаживающим свойствам витаминов C и A и ликопина. Это делает добавление его в ваш повседневный уход за кожей более безопасным и органическим решением для восстановления поверхности кожи и восстановления эластичности.

2. Защита от возрастных пятен

УФ-лучи солнца могут повредить кожу, что приведет к появлению пигментных пятен и гиперпигментации на лице. Антиоксиданты, содержащиеся в масле шиповника, особенно комбинация витаминов С и Е, могут помочь бороться со свободными радикалами, вызывающими повреждение от солнца.

Исследования показывают, что эти антиоксиданты действительно могут уменьшить чрезмерную выработку пигмента в коже, что в первую очередь приводит к неравномерному тону и возрастным пятнам.Это также помогает получить эти антиоксиданты изнутри, включив их в свой рацион.

Употребление органического чая с шиповником, который можно найти в магазинах здоровой пищи, – отличный и простой способ сделать это.

Это масло также глубоко увлажняет и помогает снять покраснение и раздражение. Эти свойства также делают масло шиповника возможным средством от купероза при использовании в качестве масла холодного отжима, крема или средства по уходу за кожей на основе шиповника.

3. Помогает с растяжками и уменьшает рубцы от прыщей

Жиры холодного отжима, содержащиеся в масле шиповника, помогают избавиться от шрамов и уменьшить появление растяжек, способствуя регенерации кожи.При местном применении жиры действуют как смягчающие средства, помогая смягчить кожу, а также увеличивая гидратацию.

Исследования показывают, что это масло для ухода за кожей также может помочь в случаях экземы благодаря своему смягчающему статусу, что означает, что оно может обеспечивать защитный барьер для кожи, а также сглаживать шелушение. Масло также может помочь уменьшить сухость кожи головы и зуд, которые часто вызваны химическими веществами, содержащимися в большинстве покупных шампуней.

4. Повышает иммунную систему

Шиповник – один из лучших растительных источников витамина С, который помогает лечить инфекции и укрепляет иммунную функцию.В базе данных Университета Мэриленда указано, что плоды шиповника можно использовать даже в качестве добавки с витамином С.

Свежие плоды шиповника, чай из шиповника или добавки из шиповника – все это отличные варианты для поддержания силы иммунной системы.

Помимо того, что витамин С является антиоксидантом, он отвечает за выработку в организме коллагена, который является важным элементом в структуре костей и мышц. Отчеты показывают, что это важное питательное вещество также способствует правильному усвоению железа, которое производит красные кровяные тельца.

5. Снижает воспаление и помогает при артрите

Людям, страдающим артритом, полезно не только наружно, но и внутренне употреблять плоды шиповника. Фонд артрита сообщает, что порошок плодов шиповника является богатым источником витамина С и, по-видимому, уменьшает воспаление, связанное с артритом, подавляя выработку воспалительных ферментов и белков.

А как насчет местного применения масла шиповника при артрите? Недавних исследований этого подхода не проводилось, но традиционно настой из лепестков розы часто добавляли в воду для ванн людям, страдающим артритом или ревматизмом, для облегчения симптомов.

Вы можете обнаружить, что добавление небольшого количества масла шиповника в воду для ванны или нанесение его на участки воспаления помогает решить эту проблему.

Как использовать

Хотите знать, как использовать масло шиповника для ухода за кожей и не только? Начните с покупки чистого, органического продукта, произведенного надежной компанией.

Вы найдете продукты на основе масла шиповника в виде чистого масла, сливок, порошка, чая и капсул.

Имейте в виду, что масло шиповника деликатное и может легко прогоркнуть, поэтому важно тщательно о нем заботиться.Часто масло витамина Е добавляют для продления срока хранения.

Хранение в холодильнике или в прохладном темном месте поможет предотвратить прогорклость.

Хотя масло шиповника более дорогое, оно является лучшим продуктом, потому что оно не подвергается воздействию тепла и, следовательно, сохраняет больше питательных веществ.

Поскольку масло шиповника классифицируется как сухое масло, оно быстро впитывается в кожу. Вы можете нанести масло прямо на лицо мягкими массирующими движениями или использовать его в многочисленных рецептах по уходу за кожей.

Вот несколько простых способов добавить это новое масло в вашу повседневную жизнь:

• Сделайте органические лосьоны и сыворотки своими руками, например эту сыворотку для глаз с маслом шиповника от темных кругов и отечностей.
• Наносите масло два раза в день на чистую кожу. Чтобы сосредоточиться на проблемных областях, нанесите всего несколько капель масла на чистый ватный диск и нанесите на участки с тонкими линиями, морщинами или темными пятнами. Помните, что он не защищает от солнечных ожогов, поэтому после этого нанесите солнцезащитный крем хорошего качества.
• Хотя он может предотвратить и уменьшить шрамы от прыщей, его не следует наносить непосредственно на активные угри.
• Если у вас склонная к акне кожа, сначала проверьте участок, чтобы убедиться, что продукт не забивает поры, вызывая нежелательные обострения.
• Масло семян шиповника можно наносить на лицо и шею, так как оно быстро впитывается, не оставляя жирных следов. Просто помните, что вам нужно всего две-три капли.

Риски и побочные эффекты

Масло шиповника считается безопасным для местного применения.Перед тем, как использовать его на больших площадях, проведите небольшой тест, чтобы убедиться, что у вас не будет побочной реакции.

Если вы заметили покраснение, покалывание, зуд или другие признаки раздражения, смойте его и прекратите использование.

Проконсультируйтесь с врачом перед внутренним применением масла шиповника. Хотя аллергические реакции возникают редко, обратите внимание на такие симптомы аллергии, как сыпь, затрудненное дыхание, учащенное сердцебиение, дискомфорт в груди и хрипы.

Если вы принимаете его внутрь, имейте в виду, что в нем сохраняется высокий уровень витамина С, поэтому людям с анемией, камнями в почках и диабетом следует проконсультироваться со своим врачом перед использованием.

Заключение

• Масло шиповника получают из плодов розового куста. Эти фрукты содержат важные питательные вещества для кожи и многое другое, в том числе полезные жиры и витамин С.
• Вы можете использовать масло шиповника в повседневном уходе за кожей, чтобы улучшить цвет лица. Его также можно использовать для усиления иммунной функции и уменьшения воспаления.
• Если вы новичок в масле шиповника, начните с добавления нескольких капель в свою любимую сыворотку для кожи или просто ежедневно наносите одну-две капли на темные пятна и морщинки.

Масло шиповника: лучшее масло против старения?

Общее время: 5 минут

Обслуживает: Делает несколько приложений

Состав:

• Органическое масло шиповника 2 унции
• 15 капель эфирного масла ладана
• 15 капель эфирного масла лаванды

Направление:

1. Хорошо перемешайте и переложите в небольшую стеклянную банку.
2. Нежно массируйте кожу лица перед сном.
3. Лучше всего делать небольшие количества за один раз из-за уязвимости масла шиповника к прогорклости.

Масло шиповника для кожи: полное руководство

Хотя многие из нас считают кокосовое масло королевой полностью натуральных масел, на трон может претендовать еще один претендент. Если вы не знакомы с маслом шиповника (и его многочисленными скрытыми преимуществами для вашей кожи), позвольте мне заверить вас, что на самом деле оно так же приятно, как звучит.

Во-первых, это натуральное масло полюбилось настоящей герцогине.Правильно – подтверждено, что Кейт Миддлтон и ее мать Кэрол Миддлтон используют его как часть своих ежедневных процедур по уходу за кожей. Кейт предпочитает масло шиповника Trilogy’s (23 доллара). Гвинет Пэлтроу и Миранда Керр также открыто признались в любви к нему, и у них определенно есть сияющая кожа, чтобы доказать это. Теперь, когда мы рассмотрели тот факт, что масло шиповника любят королевские особи и знаменитости, пришло время выяснить, почему. Для этого мы обратились за помощью к дерматологам и химикам-косметологам, чтобы они стали экспертом в области применения масла Святого Грааля.

По словам дерматолога Хэдли Кинга, доктора медицины, читайте дальше, чтобы узнать о невероятных преимуществах масла шиповника для кожи; Джошуа Зейхнер, доктор медицины, директор по косметическим и клиническим исследованиям в дерматологии больницы Mount Sinai в Нью-Йорке; и ученый-косметолог Мариса Плешиа из Naked Poppy.

Масло шиповника

• Тип ингредиента : Масло
• Основные преимущества : Осветляет и выравнивает кожу, регенерирует и лечит, помогает с антивозрастным действием, эластичностью и выработкой коллагена.
• Кому следует использовать : В целом масло шиповника полезно для всех типов кожи.
• Как часто вы можете им пользоваться? : безопасно использовать два раза в день, утром и вечером.
• Хорошо сочетается с : В целом масло шиповника можно использовать с большинством продуктов и ингредиентов.
• Не используйте с : масло шиповника богато витамином А, поэтому будьте внимательны при использовании продуктов с ретиноидами.

Что такое масло шиповника?

Масло шиповника, также известное как масло семян шиповника, представляет собой прессованное масло семян, которое ценилось с древних времен за его многочисленные лечебные свойства, что делает его особенно полезным для людей с чувствительной кожей.«Масло шиповника получают из небольших плодов, которые растут под розой», – говорит Цайхнер. «Сейчас это популярный ингредиент в уходе за кожей, благодаря своим увлажняющим и антивозрастным свойствам».

Масло шиповника имеет множество преимуществ (подробнее о них ниже), но в первую очередь это ультраэффективное смягчающее и увлажняющее средство. «Благодаря высокому уровню незаменимых жирных кислот, особенно омега-3 (линоленовая кислота) и омега-6 (линолевая кислота), масло семян шиповника может эффективно смягчать кожу и улучшать ее барьерную функцию», – говорит Плешиа.«Хотя масло из семян шиповника кажется нелогичным и иногда считается неподходящим для жирной / склонной к высыпаниям кожи, оно может быть идеальным натуральным маслом для проблемной кожи». Высокая концентрация омега-6 жирных кислот (также известных как линолевая кислота) в масле шиповника особенно полезна для людей, страдающих акне. «Исследования показывают, что люди, склонные к высыпаниям, испытывают дефицит этой специфической жирной кислоты, и ее местное применение может уменьшить размер прыщей», – добавляет Плешиа. «Линолевая кислота также помогает в лечении гиперпигментации.”

Преимущества масла шиповника для кожи

• Восстанавливает и лечит кожу: поскольку масло шиповника содержит высокие концентрации витаминов A, B1, B2, B3 и K, оно известно своими исключительными регенерирующими и заживляющими свойствами.
• Увеличивает выработку коллагена и эластичность кожи: исследования показывают, что через восемь недель масло шиповника приведет к значительному улучшению морщин типа “гусиные лапки”, уровня влажности и эластичности кожи.
• Помогает осветлить и выровнять кожу: поскольку масло шиповника богато витамином С, оно помогает осветлить кожу.Это также помогает уменьшить появление гиперпигментации.
• Борется со свободными радикалами: «Благодаря высокому уровню витамина С масло семян шиповника может помочь с появлением тонких линий и морщин, осветлить кожу и помочь бороться со свободными радикалами в коже», – говорит Плешиа.
• Обладает потрясающими восстанавливающими свойствами кожи: исследование доказало, что использование масла шиповника у пациентов после операции улучшило общий вид их шрамов.
• Интенсивно увлажняет и увлажняет кожу: включая линолевую кислоту, а также различные другие незаменимые жирные кислоты, масло шиповника является незаменимым помощником для быстрого увлажнения.Он также удерживает влагу и легко впитывается кожей.
• Успокаивает воспаление: богато витамином Е и антоцианом – двумя ингредиентами, которые могут успокаивать и снимать раздражение – масло шиповника может быть чрезвычайно полезным для тех, кто имеет дело с розацеа, экземой и другими воспалительными заболеваниями кожи.
• Борется с прыщами: «Для кожи, склонной к прыщам, масло шиповника может быть полезным, поскольку оно обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами и имеет низкую комедогенность», – объясняет Кинг.

Побочные эффекты масла шиповника

Масло шиповника не имеет известных побочных эффектов и, как правило, безопасно для всех типов кожи.Тем не менее, перед добавлением любого нового продукта в свой распорядок дня всегда следует проводить патч-тест.

Как использовать масло шиповника

Лиз ДеСоуза для Берди

Масло шиповника можно наносить прямо на кожу или использовать в качестве масла-носителя для других, более эффективных масел для лица. Хотя масло шиповника входит в состав многих средств по уходу за кожей, его чаще всего можно найти в чистом виде, чтобы наносить его непосредственно на кожу. Это масло должно быть упаковано в темную бутылку янтарного цвета, чтобы защитить его от ультрафиолетовых лучей, которые могут снизить эффективность продукта при воздействии.

Масло шиповника можно использовать до двух раз в день, утром и вечером. Самый популярный способ использовать это масло – нанести его прямо на кожу или добавить в свой любимый увлажняющий крем. «Масло шиповника можно найти во всех типах средств по уходу за кожей, от лосьонов до сывороток», – говорит Плеща. «Но масло для лица, смешанное или чистое, – это идеальный способ ощутить силу и преимущества масла». Однако вы также можете использовать шиповник в качестве носителя при использовании другого сильнодействующего масла по выбору. Обязательно храните его в прохладном темном месте, чтобы не прогоркнуть.

Лучшие продукты с маслом шиповника

Кэт Бурки Восстанавливающая сыворотка из шиповника 165 долл. США

Магазин

Эта высококонцентрированная сыворотка помогает уменьшить видимые повреждения кожи и способствует регенерации коллагена и эластина.

Дочь винодела Активная растительная сыворотка 185 долл. США

Магазин

Эта мощная сыворотка насыщена 22 мощными растительными компонентами и направлена ​​на борьбу со свободными радикалами, лечит, обновляет, восстанавливает и тонизирует кожу. Шиповник – один из основных компонентов, и в сочетании с остальными ингредиентами мы определенно можем понять, почему эта сыворотка так впечатляет.

Пай Биорегенерированное масло 44 доллара США

Магазин

Это известное масло из Пая богато омега, в состав которого входит шиповник, и очень полезно для кожи. Идеально подходящее для всех типов кожи, масло биорегенерата использует шиповник для лечения, регенерации и устранения прыщиков и тусклости.

Биосанс Сквалан + розовое масло с витамином С 72 доллара США

Магазин

Кинг рекомендует этот продукт тем, кто хочет укрепить и осветлить кожу. Смесь масла сквалана, витамина С и масла шиповника усиливает сияние и борется с покраснением и рубцами.

Herla Питательный и укрепляющий крем на весь день Damask Rose 56 долларов США

Магазин

«Этот кремовый состав, богатый маслом дамасской розы, шиповником и аргановым маслом, увлажняет, но быстро впитывается, что идеально подходит для комбинированной кожи», – говорит Кинг. «Эти масла помогают сбалансировать выработку кожного сала с низким риском комедогенности. Гиалуроновая кислота увлажняет кожу, а экстракты гинкго билоба, винограда, растения ройбуш и расторопши минимизируют окислительный стресс».

Травоядное животное Антивозрастное масло для лица с шиповником Феникс 88 долл. США

Магазин

Созданный специально для сухой кожи, этот продукт помогает бороться с покраснением и сухостью, а в качестве бонуса он идеально подходит для тех, кто борется с прыщами.«[Масло шиповника] богато полиненасыщенными жирами, что означает, что его можно эффективно использовать даже на коже, склонной к акне», – говорит Цайхнер.

Голая мак Органическое масло для лица Revitalize 42 доллара США

Магазин

Цайхнер рекомендует органическое масло для лица Naked Poppy, которое включает в себя высокий уровень линолевой кислоты, «которой, как известно, недостает натурального масла людей с прыщами. Замена может помочь уменьшить воспаление и активность самой сальной железы», – говорит он.

Сертифицированный органический продукт – Сухие цельные плоды шиповника

Цельные плоды шиповника

Продукт без кофеина.100% органически выращенные и собранные вручную целые плоды шиповника с культивируемых болгарских полей шиповника.

Из плодов красного шиповника получается чудесный чай со специфическим свежим вкусом с легкой горчинкой. Плоды собирают вручную с кустов шиповника, также известных как «дикие розы». Весной кусты украшают все вокруг своими нежными цветами, а осенью дарят нам эти маленькие красные плоды, наполненные энергией летнего солнца и сочетанием полезных ингредиентов.

Плоды шиповника ( Rosa canina ) содержат чрезвычайно высокое количество витамина C. Для сравнения, в 100 г свежего лимона содержится 53 мг, тогда как в 100 г плодов шиповника среднее количество витамина C составляет около 500 мг. Помимо витамина С, плоды шиповника содержат большое количество витамина А (около 7 мг в 100 г фруктов) и незаменимых жирных кислот (Омега-3 и Омега-6). Семена фрукта содержат витамин Е, который, как известно, придает коже более здоровый вид, повышает эластичность, борется с морщинами и другими признаками старения.

Чай из сушеных плодов шиповника помогает стимулировать иммунную систему, укрепляет сердце и сосудистую систему, тонизирует и освежает. Рецепты приготовления чая и холодного настоя можно найти в разделе «Рекомендации по применению».

Полезные элементы
Витамин C
Витамин E
Незаменимые жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6)

* Все утверждения основаны на внешних клинических, лабораторных и потребительских исследованиях конкретных ингредиентов. Все основаны на использовании дважды в день.Результаты могут отличаться.

Чай:

Доведите до кипения 1-2 стакана воды. Добавьте 2 столовые ложки цельных плодов шиповника. Накрыть крышкой и настаивать 12-15 минут, время от времени помешивая. Снять с огня. Чай с шиповником нужно оставить на 5-6 часов, чтобы он полностью усвоил витамин С из плодов шиповника. При желании добавьте мед и лимон. Наслаждаться!

Холодный настой:

2 столовые ложки измельченных плодов шиповника замачивают в 0,5 л воды на 10 часов. После этого процеживают и протирают через ситечко.Холодный настой сохраняет большее количество легко разлагаемых витаминов. При желании добавьте мед и лимон.

100% органические сушеные плоды шиповника (Rosa Canina)

Био сертифицированные ингредиенты

Плоды шиповника «Имбирная пустота»

Семенная капсула сорта розового куста под названием Rosa rugosa, который дает самый большой плод шиповника.

Спелые плоды шиповника сорта Rosa rugosa начинают созревать в конце августа и готовы к сбору в середине сентября в Зоне 5а. Одновременно созревает около 80% плодов шиповника.Однако, если собирать по мере созревания, можно собрать большую часть урожая. Хотя некоторые плоды шиповника оставлены для дикой природы, зверюги здесь не особо беспокоят плоды. Семена очень твердые, съедобна только внешняя оболочка красных плодов. Чтобы очистить плод от крошечных волосков и плотно прилегающих семян, нужно потрудиться. Плоды очень вкусные, с ароматом яблок и хорошо известны высоким содержанием витамина С. Сегодня семена прессуют для получения питательного масла.

Эти плоды шиповника принадлежат к разновидности Rosa rugosa, которая имеет репутацию производителя самых крупных плодов шиповника, каждый из которых может весить до 10 граммов. Все нарезают на кусочки примерно одинакового размера, а затем помещают в электродегидратор. Если высушить на среднем огне и вдали от солнца, а затем запечатать в стеклянных банках и хранить в шкафу вдали от света, они сохранят свой цвет до двух лет. При сушке на солнце они становятся темно-коричневыми или черными. Как только они теряют свой цвет, они также теряют свой Vit. С.Как правило, при таком хранении травы и сухофрукты годны до трех лет, а некоторые намного дольше.

Сушеным плодам шиповника нужно больше времени, чтобы они набухли, если их использовать в качестве чая или смешивать с другими травами. Лучше всего замочить плоды шиповника в горячей воде на 20 минут, в зависимости от размера. Затем процедите и добавьте жидкость в любую смесь травяного чая. Из плодов шиповника получается чудесный фруктовый чай, смешанный с ферментированными листьями ежевики, ромашкой, листьями красной малины и крапивой. См. Раздел рецептов.

Шиповник крупным планом.

Выращивание из трансплантатов

Плоды шиповника, которые я собираю, происходят из сорта роз Rosa rugosa. Мои первые кусты были куплены у Юнга в Рэндолфе, штат Висконсин, в конце 1970-х. Первые два года они преуспели, но я посадил их на краю своего сада в тяжелой глинистой почве. Потеряв несколько кустов из-за мучнистой росы, я пересадил один уцелевший куст в лучшее место, на соседнем поле, где не было бы проблем с разложением и дренажом.

За прошедшие с тех пор десятилетия на 9 акрах открытого поля выросло не менее дюжины новых кустов. Новые кусты появляются каждый год практически на любом месте нашей усадьбы – от клумб до полей. Я был очень доволен этим сортом, когда понял, что он нужен в этом месте.

Шиповник куст.

Я никогда не сажал семена, чтобы посмотреть, вырастут ли они, но если бы я посеял их осенью, я подозреваю, что им нужны вариации холода и влажности, характерные для этого климата, чтобы прочный покров семян открылся.Очевидно, что здесь основной способ размножения – это беспорядочное сбрасывание семян, я просто не могу поверить в это.

Ущерб дикой природе

Олень сохранил зрелые кусты подстриженными, но это, похоже, не беспокоило кусты, скорее, они не стали такими высокими. Один из самых старых кустов не пострадал от оленей, как на грядке бузины. Олень там никогда ничего не беспокоил. Этот старый куст ругозы вырос до этого не менее чем на 6 футов в высоту, и кусты бузины пришлось срезать для нового дома.Но каждый год, к тому времени, когда плоды шиповника созревали, ветви сгибались достаточно низко, чтобы их было легче собирать.

Низкорослые фрукты, в основном на молодых кустах, отбираются животными, включая индюков. Но по мере созревания кустов большая часть плодов вырастает достаточно высоко, чтобы их можно было собирать без особых изгибов. Более молодые кусты необходимо защищать проволочными клетками, пока они не вырастут достаточно высоко и не заросли достаточно, чтобы дикая природа не нанесла им серьезных повреждений. Осмотр дикой природы помогает держать их под контролем, поскольку этот сорт легко распространяется от основного растения и через 5-8 лет образует густые заросли или живую изгородь.Стрижка молодых побегов также контролирует распространение.

Характеристики

Листва красивая, весной почти сине-зеленая, с плотной изящной драпировкой. Блестящие спелые плоды легко выявляются у верхушек веток, созревая с середины до конца августа в восточной части центрального Висконсина (зона 5a, с зимами, иногда опускающимися от –20 до –30F градусов).

Шиповник куст.

Хотя листва, розовые ароматные цветы и ярко-красно-оранжевые плоды делают сорт Rosa rugosa очень привлекательным, он требует места и некоторого сезонного внимания.

Я стараюсь обрабатывать кусты Rosa rugosa возле своего сада так же, как я обрабатываю кусты малины, с целью поливать один дюйм воды в неделю, если дождя недостаточно. Они получают удобрение для рыб в виде жидкости к корням, когда листовые почки начинают раскрываться, и температура больше не замерзает ночью, и снова, когда формируются цветочные почки. Обрезка валежника

выполняется после сбора плодов осенью до опадания листьев или до того, как листья распускаются весной.

Молодые растения, выросшие из корней зрелых кустов, можно выкопать, оторвать корень от основного растения и пересадить на новое место.Это работает только ранней весной или осенью. Лучше всего пересадить их до того, как они принесут цветы или фрукты, поскольку пересадка, кажется, отбрасывает их на сезон. Этот сорт очень устойчив к температуре – 30 градусов по Фаренгейту, но летние засушливые условия с температурой более 90 лет им тяжело. Листья страдают, хотя кусты по-прежнему приносят приличные плоды. На низких участках плодородной почвы с достаточным количеством влаги кусты хорошо переносят жару. В жаркую погоду кажется, что плоды созревают быстрее

Я не делал заметок, чтобы быть уверенным.

Куст шиповника в засушливое лето

Сорняки срезаются примерно на фут или около того, но не вырываются. Я внес это изменение после того, как заметил, что среди кустов, растущих в дикой природе на полях, те, которые были лучше всех, имели местные растения и травы вокруг них. Это было меньше труда, чем мульча. Золотарник, дикие астры, чертополох, дикие травы и лопух любят расти в кустах, и мы стараемся сохранить

.

большая часть этого вырезана, но не все. Я позволил золотарнику расти прямо вместе с морщинистой.Золотарник имеет быстрорастущую поверхностную корневую систему, которая распространяется как сеть от одного главного корня, который закреплен более глубоко. Эта сеть удерживает влагу, действуя как живая мульча. Но его нужно контролировать, так как золотарник также является счастливым захватчиком. Но вроде

прекрасное растение-компаньон, цветущее, когда созревают плоды шиповника, создавая красивую картину. Лопух оставляют разрезанным, но дают ему немного подрасти, так как его глубокий корень приносит питательные вещества, которые становятся доступными для морщинистой, когда корень умирает и разлагается.

Куст шиповника с золотарником

Тем не менее, кизил Red Osier также любит вносить свой вклад в микс. Однако этот очень агрессивный аборигенный вид необходимо тщательно искоренить, иначе он вытеснит ругозу. Я обрезаю ветки кизила, но не пытаюсь выкорчевывать их до поздней осени или ранней весны, чтобы не прерывать сезон плодоношения.

Весной цветы Rosa rugosa имеют пять лепестков от розового до фиолетово-розового цвета, которые прекрасно смотрятся на фоне сине-зеленых листьев. Семенная коробочка формируется у основания цветов, а с наступлением лета лепестки опадают.Семенная капсула увеличивается в размерах – это «бедро». К августу бедра начинают достигать зрелого размера, и к сентябрю они выпустили апельсин

.

до темно-красного цвета. Для лучшего вкуса их следует собирать еще твердыми, но до того, как они станут темно-красными, в идеале – красными / оранжевыми. Когда они переходят в красно-оранжевый цвет, мякоть становится мучнистой, а не хрустящей. Это все еще можно использовать, но не так вкусно.

Варианты цвета

У многих сортов роз плоды маленькие и часто круглые.Однако сорт Rosa rugosa славится своими огромными бедрами.

Хорошо (слева) – Плохо (справа)

Хорошо (слева) – Плохо (справа)

Хорошо (слева) – Плохо (справа)

Некоторые образцы могут достигать 10 граммов

Плоды весят от 0,2 до 0,4 унции каждый, или, по оценкам полей, 7 за 2 унции, или 56 за фунт. В метрической системе в 2009 году самый крупный из них весил 10 граммов, а многие – по 9 граммов каждый. Они имеют размеры от 21 до 26 мм в самой широкой части и от 27 до 37 мм в длину, только фрукты, или примерно 1 дюйм на 1 5/16 дюйма.

Несмотря на то, что Rosa rugosa является устойчивой, некоторые из проблем, которые могут повлиять на нее, – это мучнистая роса (не показана, но это серый пыльный налет на листьях), повреждение дикой природы (откусывание молодых плодов, вызывающее их деформацию, см. Фото, развитие личинок насекомых внутри (не показано), и корочка по текстуре, напоминающая паршу яблони (см. фото).

Мучнистая роса возникает при высоких дневных температурах, сменяющихся прохладными влажными ночами. Кусты Rosa rugosa, которые лучше всего растут в такую ​​погоду, – это те, которые растут под молодыми деревьями или в легкой тени, и которые мы косим, ​​чтобы поддерживать хороший воздушный поток.

Скошенная площадь вокруг куста шиповника

Этот сорт розы, кажется, хорошо пересаживается, только когда его высота составляет менее 2 футов и до того, как у него распускаются листья, другими словами, опадают после опадания листьев или ранней весной. Мы попытались пересадить большой старый куст, который мешал создать систему насыпей, и у нас ничего не вышло.

Семена шиповника дают ценное масло. Однако я узнал, что для начала процесса требуется минимум 5 фунтов семян шиповника, что намного больше, чем я планирую.Учитывая трудоемкость работы по очистке плодов шиповника, для одного человека достаточно нескольких кустов. Но если бы несколько мелких производителей объединили свои семена в совместных усилиях, это могло бы окупиться.

Rosa rugosa дает цветы и плоды шиповника в молодом возрасте. Трехлетнее сильнорослое растение может похвастаться несколькими цветками, а затем плодами. Несколько зрелых кустов могут принести большую прибыль.

Награда из нескольких зрелых кустов

Консервирование плодов шиповника

Некоторые люди готовят плоды шиповника целиком, пока они не станут мягкими, а затем процеживают через ткань, чтобы собрать только сок.Другие готовят плоды шиповника до мягкости, затем пропускают через сито, чтобы удалить семена, затем делают варенье или соус. Однако приготовление при высоких температурах, как это требуется для варенья или консервирования сока или соуса, значительно снижает пищевую ценность. Я стараюсь сохранить как можно больше пищевой ценности, используя как можно меньше сильного нагрева, чтобы получить безопасный продукт, который хорошо хранится.

Суканат, сахар или мед?

Для приготовления блюд я предпочитаю использовать продукт под названием Sucanat.По внешнему виду напоминает коричневый сахар, но вкус более насыщенный и интересный. Для этого сахарный тростник ежедневно разрезают, измельчают, собирают и нагревают сок, чтобы превратить его в густой сироп, который перемешивают вручную по мере высыхания, чтобы получить гранулы Sucanat. Патока сахарного тростника придает ему богатый характерный вкус, оставаясь источником микроэлементов и железа. Обычно он доступен там, где продаются экологически чистые продукты питания.

Можно использовать органический сахар или обычный сахар в качестве замены 1: 1.Учитывая огромные проблемы с чрезмерным количеством рафинированного сахара, я стараюсь избегать его по мере возможности. В обычных рецептах варенья используется количество сахара, которое почти равно количеству используемых фруктов или превышает его. Должен быть способ получше. На мой взгляд, даже использование меда не снижает его, так как высокая температура меда снижает его пищевую ценность. Поэтому я продолжаю экспериментировать с методами, которые максимально снижают пищевую ценность консервированной пищи.

Шиповник имеет уникальный хруст и мягкий яблочный вкус в свежем виде.Приготовленные они имеют тонкий вкус, который не такой сильный, как у суканата, но сочетание восхитительное. Если консервы нужно употребить вскоре после приготовления, можно добавить немного специй, таких как имбирь или корица. В замороженных продуктах специи тускнеют, поэтому лучше добавлять их после размораживания и перед подачей на стол.

Использует

Варенье из плодов шиповника прекрасно сочетается с блинами, вафлями, тостами, мороженым, пудингом, чизкейком, смешанным с йогуртом или творогом, смешанным с яблочным пюре для свежего вкуса,

ложкой на нарезанные бананы, рисовый пудинг или тапиоку на простой десерт.Также попробуйте консервы из плодов шиповника в качестве начинки для слоеного пирога или нагрейте с небольшим количеством рисового уксуса, смешав его с однородным соусом и используйте как соус для окунания для яичных рулетов.

Препарат

Положите плоды шиповника в большую миску и залейте холодной водой. Встряхните фрукты руками и осторожно помассируйте их в течение нескольких минут. Плоды шиповника имеют крошечные колючие волоски, которые легко отрываются, если их аккуратно растереть в холодной воде. Они могут раздражать кожу, поэтому виниловые перчатки могут быть хорошей идеей, хотя колючие волосы легко смываются с рук.

Промойте плоды шиповника и повторите этот процесс два или три раза, пока вода не станет достаточно чистой. На плодах останутся колючие волоски. Готовятся мягко и не мешают есть. Однако, если съесть несколько сырых плодов шиповника, эти колючие волосы могут вызвать ощущение сухости в горле. Поэтому хорошо потрите их мягкой тканью или перчаткой, чтобы удалить волоски, прежде чем есть сырыми, и хорошо пережевывайте их, прежде чем глотать.

Обрежьте остатки коричневого цветка и удалите стебель, если он еще остался.Проверьте, нет ли отверстий, поскольку они могут указывать на насекомых внутри. Плоды обычно начинают размягчаться в конце цветка, поэтому, если при легком надавливании пальцами эта область уступит место, отложите эти кусочки в сторону, чтобы использовать их в первую очередь. Лучшие фрукты будут устойчивы к давлению пальцами. Разрежьте фрукты пополам или на четыре части, если они большие. Проверьте, нет ли червей или мелких насекомых. Это чаще встречается по мере созревания плодов. Это помогает иметь хорошие глаза, поскольку незрелые семена выглядят черными и на первый взгляд напоминают насекомых.Используйте небольшую ложку, чтобы удалить семена. (Идеальные ложки – грейпфрутовые, демитассе или старинные заостренные детские ложки.)

Плоды шиповника разрезать пополам, чтобы показать детали семян

Очень важно удалять семена, так как они твердые, как камни, и при случайном укусе могут повредить зуб. Семена можно использовать в качестве корма для диких животных или измельчить (используйте измельчитель семян) для использования в рецептах. Я не использовал их ни в коем случае, кроме как слегка посыпать кашами.

Соус из шиповника

1.Быстро промойте разрезанные плоды шиповника, чтобы удалить пропущенные семена или мусор.

2. Положите в тяжелую кастрюлю (не из алюминия или меди, так как они уменьшают содержание витамина С).

3. Добавьте воды только до покрытия. Они плавают, так что имейте это в виду.

4. Довести до кипения на среднем огне, часто помешивая.

5. Немедленно убавьте огонь, когда фрукт начнет «лопаться и брызгать».

6. Продолжайте тушить на среднем медленном огне, время от времени помешивая, пока плоды шиповника не станут

.

однородно мягкая и кашеобразная мякоть.

7. Перелейте в емкость из нержавеющей стали или стекла. Быстро измерьте количество и верните мягкую мякоть в оригинальную кастрюлю.

8. К каждой 1 чашке мякоти добавьте 1/2 чашки Sucanat, органического сахара или обычного сахара-рафинада. Или используйте 1/3 стакана меда с мягким вкусом. Можно использовать крепкий мед, такой как гречиха, или другие сиропы, такие как кленовый или сорго, но сильный аромат будет преобладать над нежным ароматом яблока, подобного аромату шиповника. Это нормально, если цель – больше сохранить, чем аромат.

9. Верните огонь в котел к средне-низкому и готовьте еще 5 минут, часто помешивая, чтобы убедиться, что суканат (или другой подсластитель) хорошо растворился.

10. Приготовьте ванну с холодной водой в чистой раковине или большом тазе, используя либо холодную воду из-под крана, либо лед. Когда время приготовления закончится, выньте чайник и поместите его на баню с холодной водой, чтобы он быстро остыл. Нагрейте отдельный чайник с водой до кипения, чтобы стерилизовать инструменты (большую ложку и черпак).

11. Время от времени помешивайте соус, чтобы ускорить охлаждение.При необходимости замените лед или холодную воду. Когда мякоть чуть теплая (проверьте стерилизованной ложкой), используйте стерилизованный ковш, чтобы окунуть охлажденную пульпу в чистые пластиковые ящики для замораживания, следуя инструкциям производителя. Обычно рекомендуется оставлять высоту от 1/2 до 1 дюйма. Если упаковывать еще очень теплый конденсат, поверх соуса будут образовываться кристаллы льда. Таким образом, упаковка при комнатной температуре снижает это.

Контейнеры от 1 до 2 стаканов предназначены для семейного использования. Разложите контейнеры в морозильной камере, чтобы ускорить замораживание.

Дегидратация плодов шиповника

Я не делал кожицу фруктов из пюре шиповника, хотя я делал кожицу фруктов из груш и абрикосов. Чтобы сделать кожу шиповника, я бы просто потушил соус еще на медленном огне, пока он не станет густым на ложке. Другой тест – набрать немного шумовкой и отметить, что жидкость не вытекает. Затем выложите его на пергаментную бумагу, чтобы поместить в электрический дегидратор, или поместите бумагу на противень и в низкотемпературную духовку.Моя электрическая духовка не нагревается ниже 170 градусов, поэтому, когда я сушу фрукты, я использую ее, но держу дверцу открытой. Я так не сушила плоды шиповника или кожу. Единственный способ обезвоживания плодов шиповника – это использовать электрический дегидратор, потому что в этом устройстве лучше регулируется температура, а цвет плодов шиповника сохраняется превосходно.

Сохранение цвета после высыхания

Перед сушкой плодов шиповника после очистки разрежьте их на кусочки шириной от четверти до полутора сантиметров. Внутренняя поверхность будет иметь немного серебристого блеска из-за тонких волосков, но это не проблема.После высыхания этот серебристый блеск может напоминать плесень, но, скорее всего, это не так. Просто убедитесь, что сушеные плоды шиповника действительно высохли перед хранением, и что их нельзя убирать, пока они еще теплые, из дегидратора.

Я сушил плоды шиповника на открытом воздухе на открытом солнце в течение нескольких часов, а затем готовил их в тени в жаркий день. Для этого я приспособил передвижную мини-теплицу, используя коричневые бумажные пакеты, открытые так, чтобы выровнять решетчатые полки. Но цвет шиповника потемнел. Наилучшие результаты пока что у электродегидратора.Я начинаю сушку на сильном огне не более 15 минут, а затем перехожу к среднему, уменьшая его до минимума по мере того, как они становятся твердыми. Я держу его там до тех пор, пока кусочки не станут твердыми, как кожа, но все равно будут иметь приятный оранжево-красный цвет. Я живу в сельской местности, где тарифы на электроэнергию в непиковые часы снижены. Это позволяет сэкономить на электроэнергии. После хранения плоды шиповника сохранят красно-оранжевый цвет до года. Темно-красные / коричневые плоды шиповника сушили на сильном огне, нагревали слишком долго, не хранили в темном прохладном месте, или им больше года.Однако это не влияет на вкус.

Свежие плоды шиповника, готовые к работе в дегидраторе

Дополнительные примечания:

Любой, у кого мало времени или инвалид, вот некоторые вещи, которые я узнал. Соберите плоды шиповника и разлейте их в плоские контейнеры, похожие на вырезанные чистые коробки, толщиной не более 4 дюймов. Поместите в холодильник и выньте, как сможете. Если они твердые и не будут повреждены насекомыми при сборе, они будут храниться в холодильнике в течение недели или почти столько же в прохладной комнате.Не накрывайте, так как конденсат начнет гнить. Ежедневно проверяйте по несколько штук в каждой коробке на цветущий конец.

Если они начинают размягчаться или кончики соцветий трескаются или размягчаются, когда они собираются, их необходимо очистить и законсервировать как можно скорее в тот же день. Держите их в холоде. (В дикой природе в качестве пищи для выживания замороженные плоды кашицы по-прежнему можно использовать в соответствии с инструкциями по выживанию. Однако здесь они становятся коричневыми и гниют с первыми заморозками, а зимой они не выглядят очень аппетитными.При необходимости я бы хорошо их приготовила или добавила в горячую воду и варила на медленном огне для чая. Имейте в виду, что внутри могут быть насекомые.) Я никогда не обнаруживал, чтобы гниющие фрукты или замороженные остатки зимой пахли иначе, чем гниющие яблоки.

Предупреждения

Мне всегда было интересно, почему никто не упоминает о колючих волосках на плодах шиповника. Хотя это довольно неприятно, это временно, так как они легко стираются. По ощущениям они похожи на уколы чертополоха, но после удаления не оставляют остаточной боли, как крапива.Воздействие голыми руками и руками на маленькие колючие волоски раздражает и неизбежно. Чтобы избежать раздражения, наденьте рубашку с длинными рукавами из более плотной ткани, такой как фланель или деним, и легкие садовые перчатки. Поскольку я собираю несколько галлонов плодов шиповника каждый сезон, мне пришлось придумать способы избавиться от колючих волосков или отказаться от работы с большим количеством их. Снимите рубашку, когда закончите сбор, и хорошо встряхните перед стиркой. Виниловые перчатки рекомендуются для мытья плодов шиповника, если нужно много стирать, а также для чистки.

При срезании плодов шиповника и удалении семян, если вы не пользуетесь перчатками, держите под рукой большую миску с чистой холодной водой, чтобы часто мыть руки и нож. Плоды шиповника сложно разрезать, поскольку семена настолько твердые, что останавливают нож. Для человека с ограниченными возможностями руки это может быть неприятно. Так что бланширование будет лучшим вариантом.

Бланширование

1. Соберите плоды шиповника. Удалите засохшие кончики и стебель черного цветка.

2. Используя большой чайник (4–6 кварт), налейте наполовину воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы он оставался горячим, но почти не закипал.

3. Имейте под рукой большую миску с ледяной водой.

4. Имейте пустой противень для печенья или формы для выпечки.

5. Работая с небольшими количествами плодов шиповника за один раз, осторожно поместите их в горячую воду и перемешайте. Мне нравится работать с достаточным количеством, чтобы покрыть поверхность и одним слоем ниже.

6. Через три минуты быстро удалите плоды шиповника шумовкой и поместите их прямо в миску с ледяной водой.Перемешайте, чтобы остыть, так как это остановит процесс приготовления.

7. Удалите шумовкой, чтобы очистить плоские сковороды.

8. Накрыть крышкой и поставить охлажденные плоды шиповника в холодильник, чтобы с ними можно было работать.

9. Разрезать на части, удалить семена и отложить фрукты для консервирования. Плоды шиповника могут быть достаточно мягкими, чтобы их можно было просто разделить, а не разрезать.

10. Если работаете, медленно наполняйте небольшие емкости очищенными плодами плодов шиповника и охлаждайте их по мере заполнения, пока все они не будут готовы, перед бланшированием.Затем, когда закончите бланширование, сделайте последние шаги по выбору консервирования.

Обезвоживание бланшированных плодов шиповника

После выполнения вышеуказанного альтернативного метода приготовления «бланширования» частично приготовленные фрукты не нуждаются в таком количестве, чтобы они были готовы к замораживанию или сушке.

Для обезвоживания слейте воду из бланшированных плодов шиповника, нарежьте однородными кусочками после удаления семян и продолжите обезвоживание. Если вы используете обычную домашнюю духовку, поместите плоды шиповника на пергаментную бумагу на противень.Если вы не хотите использовать пергаментную бумагу, поместите каждые

кусок так, чтобы внешняя оболочка плода была внизу, а кусочек загибался вверх. Так будет легче удалить, когда он высохнет, так как поверхность меньше соприкасается с противнем.

Чтобы использовать электрический дегидратор, поместите бланшированные фрукты прямо на решетчатые подносы. Если фрукт очень мягкий, он может прилипнуть к сетке. Так что проверяйте его во время высыхания и переворачивайте, если кажется, что он прилипает. У меня еще никогда не было так плохо, чтобы это было проблемой.Фрукты часто обезвоживаются и превращаются в мелкие кусочки. Держите детали длинными и узкими, а не квадратными или круглыми. Они быстрее сохнут и их легче подобрать.

При использовании обычной духовки оставьте дверцу духовки открытой для выхода влаги. Проверьте температуру духовки, чтобы убедиться, что она нагреется ниже 170 градусов. Мне нравится использовать температуру от 100 до 135 градусов, как это могла делать моя старая духовка. У моего нового не опускается ниже 170 градусов по Фаренгейту. Плоды шиповника темнеют при хранении, но часто сохраняют свой красно-оранжевый цвет при более низком нагревании и обезвоживании до года.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я сушила плоды шиповника много раз без предварительного бланширования. Просто после того, как вымыл и почистил их, я разрезал их и поместил в свой дегидратор Excalibur. Я начинаю на сильном огне, чтобы противни хорошо нагрелись, а затем уменьшаю до среднего на слабом. Они очень хорошо сохранили свой цвет до года.

Я также взял свежевымытые плоды шиповника, удалил концы соцветий, затем разрезал их, поместив в дегидратор вместе с семенами и всем остальным, и приступил к сушке.Их использовали для чая. Иногда я измельчаю сушеные плоды и семена шиповника перед завариванием чая, чтобы, надеюсь, извлечь питательные вещества как из фруктов, так и из семян. При использовании семян, целых или измельченных, я даю чаю настояться дольше, чем при использовании только фруктов, заливаю все кипятком, а затем кладу чайный чайник (или полотенце) на чайник во время замачивания.

Чай шиповник

Для получения вкусного напитка вскипятите 1 литр воды на 4 чашки. В стеклянную банку, которая используется для консервирования (выдерживают высокие температуры), положите 1/3 стакана сушеных кусочков шиповника.Залить кипятком. Накройте банку крышкой. Оберните банку плотным полотенцем и оставьте на 30 минут. Снимите полотенце и поставьте в холодильник на ночь. Может быть

подслащенный, но сам по себе очень приятный напиток. При желании процедите плоды шиповника или добавьте их в каждую чашку жидкости и подавайте ложкой. Когда плоды шиповника погружаются в горячую воду, они выделяют естественный желирующий агент, и полученный сок имеет некоторую «консистенцию», хотя это все еще очень жидкий напиток.