Свежие огурцы сколько хранятся: Хранение огурцов: срок, температура, условия, способы

Содержание

особенности хранения, советы и способы

Многие хозяйки интересуются вопросом, как хранить свежие огурцы. Если знать несколько проверенных способов, то удастся сохранить свежесть овоща до наступления зимы. Чтобы так и получилось, необходимо помнить некоторые нюансы и рекомендации.

Что нужно знать про хранение огурцов?

Свежие огурцы хранят в два этапа. Первый – это период после сбора до продажи. Здесь никаких проблем не возникает, поскольку овощи поступают на специальные склады, где поддерживается определенная температура и уровень влажности. Соответственно, вкус и внешний вид продукта остаются прежними. Когда вы уже купили огурцы, наступает второй этап хранения. Многие люди убирают овощи в холодильник либо кладовку, однако это не помогает сохранить свежесть надолго.

Ни для кого не секрет, что в свежем огурце содержится около 95% воды, а значит, сохранить свежий продукт поможет ограничение испарения влаги. Важно помнить о том, что без специальной подготовки огурцы будут выглядеть свежими всего 4–5 дней, а затем они начнут постепенно вянуть. Если пропустить стадию увядания, то овощ пожелтеет, а его вкус испортится.

Виды огурцов и их хранение

При покупке овощей не стоит обращать внимание исключительно на цену. Необходимо выбирать сорта, которые предназначены для долгого хранения:

  • Грунтовые огурцы сохраняют свежесть дольше, чем тепличные. В данном случае главным условием является естественное освещение и оптимальная температура воздуха.
  • Огурцы с тонкой кожицей хранятся намного хуже, поэтому не стоит отдавать предпочтение «элитным» сортам.
  • Опытные хозяйки выбирают Нежинские и Харьковские огурцы, ведь они хранятся очень хорошо.
  • Самыми непригодными для длительного хранения считаются корнишоны.

Естественно, для таких целей стоит выбирать исключительно целые овощи без каких-либо повреждений. Оптимальным вариантом станут плоды, у которых плодоножка сохранилась.

Стоит отметить, что технология уборки практически не влияет на длительность хранения продукции. Более важным фактором является хранение непосредственно после сбора урожая. По этой причине следует избегать овощей, среди которых на прилавке есть много вялых и подгнивших плодов.

Где хранить огурцы?

Чтобы овощи не утратили свою свежесть и не пожелтели, необходимо учитывать место хранения:

  • В холодильнике лучшим местом для хранения станет самая нижняя полка. Причем необходимо сложить огурцы в пакет, оставив доступ воздуха. Предварительно огурцы не моют, ведь даже из-за незначительного повреждения кожицы срок хранения станет меньше. Чтобы овощи долежали до зимы, необходимо периодически брызгать их прохладной водой. Когда плоды высохнут, их обратно убирают в пакет и возвращают в холодильник. Если же жидкость останется на кожице, то со временем начнется гниение.
  • Некоторые хозяйки предпочитают убирать огурцы в морозильную камеру. Естественно, после размораживания внешний вид будет испорчен, однако для салата такой плод вполне подойдет.
  • Нередко овощи хранят в погребе. Для этого на дно ящика укладывается пленка, чтобы здесь сохранился оптимальный уровень влажности. Также можно разложить плоды по кастрюлям с крышками.

Как хранить огурцы свежими?

Существует множество способов, которые помогут подольше сохранить свежесть огурцов:

  • Как уже упоминалось ранее, такая свежая продукция сохраняется в холодильнике в течение 3–5 дней. Продлить этот срок можно, набрав в емкость прохладную воду, а затем опустив туда овощи плодоножками вниз. Огурцы убирают в холодильник, а именно в отделение, предназначенное для фруктов и овощей. Рекомендуется каждый день менять воду. Подобный способ оптимально подойдет для огурцов темно-зеленого цвета с гладкой кожицей.
  • Как вариант, можно сократить потерю влаги. Для этого свежие плоды промывают, не используя щетки. Затем их аккуратно обтирают и раскладывают на полотенце или салфетке до полного высыхания. После этого на кожицу наносят свежий белок, благодаря которому на поверхности появится плотная прозрачная пленка.
  • Люди, проживающие в частных домах рядом с рекой, могут сложить огурцы в сетку, а затем закрепить ко дну грузик и опустить овощи в воду. Сетку необходимо привязать к берегу, иначе ее может унести течением. С наступлением холодов огурцы придется достать, поскольку при низкой температуре овощи быстро испортятся.
  • Импортные сорта продаются расфасованными по лоткам. Если не трогать фабричную упаковку, то удастся сохранить товарный вид и вкус овощей, ведь внутри содержится специальный газ, обеспечивающий оптимальную температуру и влажность.
  • Подходящую среду для хранения продукции удастся создать самостоятельно. Для этого в керамическую либо эмалированную кастрюлю нужно налить немного столового уксуса, а затем положить решетку, которая бы не касалась его. Оптимально подойдет круглая решетка для гриля. На ней раскладывают огурцы и накрывают емкость крышкой. Благодаря испарению уксуса удастся продлить срок хранения овощей.

Вы можете выбрать один из этих способов или попробовать сразу несколько. В любом случае необходимо периодически осматривать плоды. Как только один из них начнет желтеть либо покрываться слизью, его необходимо убрать.

Чего нельзя делать?

Неопытные хозяйки иногда допускают ошибки, из-за чего товарный вид овоща быстро теряется:

  • Плотно заворачивать огурцы в пленку нельзя, поскольку из-за отсутствия свежего воздуха начнется гниение.
  • Свежие огурцы не стоит хранить по соседству с яблоками или бананами. Также это касается и других фруктов, которые выделяют этилен. Из-за него происходит ускорение созревания и прочих биохимических процессов.
  • Важно помнить, что свежие огурцы боятся резких температурных перепадов, поэтому их нельзя сразу убирать в морозилку.

Если вы ранее не пробовали хранить огурцы в течение долгого времени, воспользуйтесь сразу несколькими упомянутыми способами. Также ответственно подойдите к выбору овощей для хранения. Плоды с поврежденной кожицей и без плодоножки лучше законсервировать или засолить, ведь они точно не долежат до зимы.

Как правильно хранить свежие огурцы и помидоры

Лето – прекрасная возможность насладиться любимыми овощами. Но перед тем, как отправить вкусные и ароматные плоды на хранение, обратите внимание на рекомендации в нашей статье.

Свежие огурцы

Они любят тепло, оптимальная температура хранения – 15 градусов. Поэтому когда вы помещаете их в холодильник с низким температурным режимом, на поверхности плодов образуются слизь, белый налет и черные точки. Так выглядит «простуда» огурцов, на них размножаются гнилостные бактерии. Спустя несколько суток такие овощи можно будет отправить в мусорку.

Если нет другой возможности, то разместите огурцы в холодильнике подальше от морозильной камеры. Так их желательно хранить не более 3 суток.

Чтобы огурцы оставались свежими как можно дольше их заворачивают в бумажные салфетки и кладут в пакет. Также можно положить завернутые овощи в банку и плотно закрыть крышкой. Несколько долек чеснока или кусок корня хрена способны предотвратить процесс гниения.

Огурцы в плотно закрытом пакете даже в холодильнике пролежат всего лишь пару дней. В целлофане без доступа воздуха они начнут задыхаться и гнить, поэтому сохранить их таким образом не получится.

Как продлить срок хранения

  • Чтобы продлить свежесть огурцов на неделю, их ставят в кастрюлю с водой хвостиками вниз и накрывают крышкой. Слой воды не должен превышать пару сантиметров, каждый день ее нужно заменять на новую. Кастрюлю ставят в темное прохладное место.
  • Еще один способ хранения – использование яичного белка. Им аккуратно обмазывают кожицу огурчиков, после чего появляется пленка, которая задерживает влагу в овощах. После этого их можно убрать в холодильник.
  • Сохранить огурчики свежими и хрустящими на срок до 1 месяца поможет уксус. В чистую эмалированную емкость наливают уксус так, чтобы он покрывал дно на 3 миллиметра. Внутри размещают подставку с отверстиями, на которую выкладывают огурцы. Они не должны касаться уксуса. Овощи кладут слоями, друг на друга, а затем накрывают емкость и убирают в прохладное место.

Малосольные огурцы

Чтобы плоды не испортились, их вынимают из рассола, кладут в вакуумный пакет и помещают в холодильник. Так можно остановить процесс брожения и продлить их срок хранения на несколько суток. Еще один вариант – убрать емкость с рассолом в холодное место, где температура не поднимается выше нуля.

Неспелые помидоры

Помидоры так же, как и огурцы относятся к теплолюбивым овощам. Недозрелые плоды можно выложить на подоконник, где под воздействием солнечного света они приобретут спелость. Чтобы они созревали равномерно, периодически переворачивайте их зеленой стороной вверх.

Если провести специальную обработку еще зеленых плодов, тогда их удастся сберечь вплоть до зимы.

  1. На несколько минут поместите их в емкость с горячей водой, температура которой не превышает 60 градусов. Затем достаньте и хорошенько просушите.
  2. Положите овощи в деревянные или пластиковые ящики с древесными опилками. Дно ящиков следует выстелить бумагой, пропитанной спиртом. Разместите помидоры плодоножкой вверх. Для наиболее длительного хранения плоды заворачивают салфетками, пропитанными спиртом, и присыпают соломой или опилками.
  3. Ящики с овощами ставят в темное сухое место с хорошей вентиляцией. Оптимальная температура воздуха не должна превышать 15 градусов.

Спелые помидоры

Зрелые, ничем не обработанные плоды хранятся около 6 дней. Спустя данное время, внутри помидоров начинается гнилостный процесс. Температура для их хранения должна быть как можно ниже. Красные плоды лучше положить в место, где температура не поднимается выше 2 градусов тепла. Зрелый помидор ускоряет процесс созревания остальных, находящихся рядом с ним. Поэтому следует постоянно осматривать ящики, убирая спелые плоды.

Чтобы сохранить спелые плоды дольше, используют следующие методы:

  • Укладывают целые помидоры в стерилизованные банки плодоножкой вверх и присыпают их порошком горчицы. Затем банки следует закатать и убрать в темное место.
  • В банку помещают целые плоды, а сверху насыпают измельченные помидоры, которые щедро присыпают солью. Таким образом делают несколько слоев. Верхний слой должен быть из измельченных помидор. Такую банку хранят в холодильнике или другом холодном месте.
  • Готовят раствор из соли, уксуса и воды в пропорциях 1:1:8. Чистые сухие плоды выкладывают в банки и заливают приготовленной смесью. Сверху необходимо добавить немного растительного масла (слой в 1 сантиметр) и отправить банку в прохладное место.

Вяленые помидоры

Их допускается хранить в морозильной камере. А также их можно законсервировать в банки, которые следует предварительно простерилизовать.

Замороженные плоды сохраняют все свои питательные свойства.

Огурцы и помидоры хранят отдельно от других фруктов и овощей, чтобы выделяющийся газ этилен не способствовал их преждевременному гниению.

Соблюдайте эти простые правила хранения овощей, и вы сможете насладиться их свежестью в течение длительного времени.

Загрузка…

Как хранить свежие огурцы в домашних условиях

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 01.08.2018

Летом свежие огурцы занимают почетное место в рационе нашего питания. Это и прохладная окрошка в знойный день и разнообразие салатов на пикнике с друзьями или просто на обеденном столе и даже освежающие свежевыжатые огуречные соки. Но несмотря на то, что в наше время уже не является проблемой приобрести в супермаркете тепличные огурцы даже в холодное время года, многие предпочитают заготовить впрок именно летние плоды выращены на открытых грядках. Поэтому, как же правильно хранить свежие огурцы в домашних условиях, мы очень подробно разберем в этой статье.

Какие огурцы дольше хранятся в домашних условиях или какие лучше выбрать огурцы для длительного хранения по характеристикам

Срок хранения огурцов может варьироваться от нескольких дней до нескольких недель. Некоторые способы позволят вам наслаждаться хрустящими зеленцами вплоть до новогодних праздников. Но в подготовке овощей на длительное время, основным фактором является именно отбор плодов.

Наиболее свежими и вкусными считаются огурцы собранные не более часа назад. И даже если вы запасаетесь овощами не со своих собственных грядок на даче, а с рыночных прилавков, отчаиваться не стоит. Главное очень внимательно осматривать и ощупывать руками каждый зеленец уже на этапе их отбора.

  • При заготовке покупных плодов, необходимо обратить внимание каков процент не свежих, вялых овощей на прилавке, и осуществить покупку там, где он наименьший.
  • Огурцы должны быть плотными, твердыми на ощупь, без малейших признаков повреждения кожуры или вмятин.
  • Выбирайте овощи равномерного, темно-зеленого цвета без пожелтений.
  • Для заготовки впрок, лучше всего сгодятся огурцы с плотной кожурой с наименьшей степенью бугристости.

Важно: для длительного хранения подойдут только свежие плоды среднего размера, переростки долго храниться не могут.

Сколько можно хранить свежие огурцы дома

В отличии от производственных предприятий в домашних условиях невозможно оборудовать склады с поддержанием определенной температуры и влажности. Поэтому срок хранения овощей дома существенно сокращается.

Так как огурцы содержат в своем составе более 95% влаги, которая в теплых помещениях быстро испаряется, овощи, в течении всего нескольких дней, морщатся и увядают.  В частном доме для хранения таких нежных продуктов обычно используют погреб или подвал, в квартире же для этой цели подходит кладовка или холодильник.

Как сохранить огурцы свежими подольше

Для того чтобы зеленцы не пожелтели, не покрылись слизью и на кожуре не образовались черные точки (это следы гниения), хранение заключается в следующем:

  • Температура воздуха в помещении должна быть не выше 15 градусов.
  • Место хранение должно быть сухим.
  • По соседству не должны храниться продукты активно выделяющие газ этилен (бананы, дыни, помидоры и пр.).

Как хранить огурцы в квартире при комнатной температуре

В квартире вариантов хранения не так много, но все же они есть. Если в квартире есть прохладная кладовка можно смело использовать варианты с влажной тканью или коробкой с отверстиями в крышке. Также отвечая на вопрос как хранить огурцы в домашних условиях в квартире или как хранить огурцы, чтобы они не испортились, не лишним будет упомянуть о способе с яичным белком. Для этого необходимо аккуратно, не повредив кожицу, промыть зеленцы в прохладной воде, немного обсушить бумажным полотенцем и нанести по всей поверхности взбитый яичный белок. Белок создавая пленку на кожице так же препятствует испарению влаги от чего овощ будет оставаться свежим в течении двух недель.

Как хранить огурцы в холодильнике

Во всех современных холодильниках присутствует специальный отсек с оптимальной температурой для длительного хранения овощей и фруктов, поэтому вопрос как правильно хранить свежие огурцы в холодильнике, мало у кого возникает. Но некоторые тонкости и хитрости, все же присутствуют.

  • Огурцы сохраняют свежесть в холодильнике от 3 до 5 дней. Мыть их предварительно не нужно, так смывается естественный защитный слой плода, что впоследствии существенно сократит время хранения.
  • Если в холодильнике специальный отсек отсутствует, положите огурцы в полиэтиленовом пакете на полочку, как можно дальше от морозильной камеры. Пакет не завязывайте, овощи могут покрыться слизью. Также можно предварительно завернуть каждый зеленец в бумажное полотенце, и затем уложить в пакет. Такой нехитрый способ продлит свежесть овоща от 7 до 10 дней.
  • До трех недель можно хранить огурцы в лотке с водой. Для этого достаточно наполнить емкость на 1-2 см холодной водой, уложить плоды хвостиками вниз (для восполнения потерянной влаги), и поставить в овощной отсек.
  • Для хранения нарезанных кружочками плодов используйте стеклянную банку и соль. Уложите слои нарезанных огурцов, пересыпая каждый солью. Утрамбовать нужно только первый и последний слои. Закройте банку плотно крышкой.

Полезный совет: длительное хранение лучше переносят корнишоны и грунтовые огурчики, с открытых грядок, нежели тепличные. Также стоит обратить внимание на сорт огурцов, они должны быть с плотной кожурой, тонкокожие быстро теряют влагу.

Где хранить огурцы в частном доме

Как мы уже упоминали выше, в частном доме огурцы, в основном, хранят в прохладных погребах. Для этого достаточно уложить овощи в коробку или ящик и накрыть крышкой с проделанными в ней отверстиями. Таким образом влага не испаряется, но в то же время овощ дышит. С помощью этого способа можно сохранить свежими огурцы до 8-10 дней. Чуть меньший срок хранения, около недели, обеспечит влажная ткань, в которую необходимо завернуть отдельно каждый зеленец. Ткань, время от времени, необходимо увлажнять. Можно также воспрепятствовать испарению влаги с огурца при помощи песка. Для этого необходимо выложить овощи в глиняную емкость и аккуратно пересыпать высушенным песком. Зеленцы не трамбовать!

Интересный факт: в некоторых деревнях, где присутствует водоем с придонным, не сильным течением, хранение огурцов в свежем виде практикуется в деревянных бочонках, опущенных на дно водоема. При необходимости бочонок достают, извлекают из него нужное количество свежих огурцов, и снова опускают на дно. Этот способ позволяет заготовить свежие огурцы на зиму.

Теперь вы знаете где хранить свежие огурцы в квартире и как правильно хранить столь нежные овощи в холодильнике. А какие методы хранения огурцов используете вы? Поделитесь с нами вашими способами в комментариях.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Огурцы свежие в банке со свечкой

Все мы знаем не один и не два рецепта салатов, маринования и засолки свежих овощей, чтобы и в холода, когда сезон пройдет, лакомиться ими. Свежие огурцы на зиму не просто отличный способ украсить новогодний стол, но и возможность вновь ощутить сочный букет летних вкусов и ароматов. «Это невозможно!» — скажете вы, но в нашей статье мы предложим вам такие способы, которые обязательно захочется попробовать, а уж в эффективности вы убедитесь сами!

Итак, для начала рассмотрим самый необычный, но и самый быстрый вариант сохранения свежих огурцов на зиму.

Вариант 1: консервация

Берем 500-600 г свежих молодых огурцов и одну 3-хлитровую банку и крышку. Плодов подбираем ровно столько, сколько войдет так, чтобы оставалось еще свободное пространство у плечиков и в центре.

Огурцы лучше брать засолочных сортов, так как летние хранятся хуже.

  • Овощи хорошо промываем и раскладываем на полотенце обсыхать. Замачивать их, в отличие от традиционного маринования, в этом виде консервации нельзя. Огурцы должны быть совершенно сухими, чтобы не выделять конденсат, который помешает длительному хранению.
  • Если овощи совсем чистые, лучше вообще просто протереть их, удалив при этом острые пупырышки.
  • Банку с крышкой также моем и протираем чистым полотенцем. Даем подышать, чтобы влага полностью испарилась.
  • Теперь закладываем внутрь сухие огурцы.
  • Оставляем небольшое пространство в середине и ставим туда парафиновую свечу. Она должна быть самой обычной без отдушек и «улучшений» в составе. Подойдет и свечка-таблетка, главное, она должна быть новой, чтобы время горения было не меньше 11-12 минут.
  • Зажигаем ее и даем прогореть внутри банки 10 минут. Важно, чтобы пламя было именно внутри, а не снаружи – так оно выжжет весь кислород.

По прошествии времени, не туша свечку, закрываем банку крышкой и закатываем ее. Огонь будет гореть еще несколько секунд, дожигая остатки кислорода, затем погаснет. Все! Банку с огурцами можно смело убирать в подвал или погреб.

Зимой нас порадуют свежие хрустящие огурцы без засолки и маринада!

Способы заготовки

Если правильно подобран сорт, плоды свежие, здоровые, сухие, можно продлить срок хранения не только до празднования Нового года, но и до весны. Некоторые из способов уходят корнями во времена Руси, есть и те, что изобретены современниками. Независимо от того, какой будет выбран, важно следовать основным рекомендациям и советам.

Со свечой

Сохранить огурцы свежими позволяет помещение их в условия вакуума. Сделать это в домашних условиях несложно, выполняя следующие шаги:

  1. Берут здоровые экземпляры без повреждений, очищают от загрязнений и хорошо просушивают.
  2. Зеленцы не очень плотно размещают в большой банке.
  3. В середину емкости между овощами устанавливают короткую парафиновую свечу и зажигают на 8-10 минут.
  4. Тем временем стерилизуют металлическую крышку для укупоривания, которая в нужный момент должна быть сухой.
  5. За указанное время кислород в банке выгорает –аккуратно, чтобы не загасить свечу, закатывают ёмкость. (Погаснет фитиль после того, как весь кислород будет сожжён).

Для создания вакуума используют и маленькие декоративные свечи в металлической основе. Главное условие – отсутствие аромата.

В бочке

Приём, к которому часто прибегают сельские жители для заготовки большого урожая в свежем виде. Сохранить мякоть плотной и хрустящей позволяют низкая и постоянная температура в пределах 4 °C, а также отсутствие возможности свету или воздуху попасть в ёмкость. Основные этапы:

  1. Предварительно готовят тару, её ошпаривают и просушивают.
  2. На дно помещают листья хрена, которые препятствуют брожению.
  3. Плоды плотно укладывают в бочку вертикальным образом, плодоножками вниз. (Просветов быть не должно).
  4. Когда ёмкость заполнят до верха, зеленцы покрывают вторым слоем листьев хрена.
  5. Тару «запечатывают» деревянным кружком-крышкой и опускают в водоём, где бьют подводные ключи.

В погребе-леднике

Способ по технике сохранения плодов схож с предыдущим. Различия в том, что бочку наполняют полностью, а затем зеленцы заливают холодной родниковой водой. Использовать водопроводную из-за примесей хлора, тяжёлых металлов нельзя. После ёмкость плотно закрывают и отправляют в глубокий подвал, где созданы условия ледника, позволяющие долго сохранять огурцы в свежем виде.

В кочане капусты

Чтобы претворить в жизнь приём, рядом с огуречными посадками размещают капустные. В момент, когда кочаны начнут формироваться, по центру кладут по плоду, не отсоединяя последние от центрального побега. В результате капустные листья плотно обернут еще наливающийся зеленец, закрыв к нему доступ воздуха и света. После наступления технической спелости капусты кочан аккуратно выкапывают вместе с земляным комом и отправляют в подвал корнями кверху. Недостаток приёма состоит в том, что сохранить огурцов получится немного, да и зеленцы могут начать гнить вместе с капустой.

В белковой оболочке

Приём не гарантирует очень длительного срока хранения – максимум 2 месяца. Для его исполнения выравненные, здоровые экземпляры, предварительно очищенные и просушенные, тщательно покрывают оболочкой из яичного белка. Последняя позволяет сохранить огуречные качества. Чтобы результат был успешным, плоды берут с плодоножками. После обработки их просушивают, закладывают в подвал, перекладывая вощёной бумагой.

Вариант 2: салат

Вот еще один – менее экзотичный, но не менее «работающий» вариант.

  • Берем 1 кг свежих молодых огурцов, хорошо моем их, просушиваем и режем на кружки.
  • Складываем их, чем плотнее, тем лучше, можно даже утрамбовать в банки.
  • Ставим на огонь в маленьком ковшике 100 мл столового 9% уксуса и доводим до кипения.
  • Даем остыть до комнатной температуры под крышкой и заливаем наши огурчики.
  • Также кипятим 100 мл растительного масла для жарки и, как только оно остынет, наливаем его поверх уксуса в огурцы.

Закрываем капроновой крышкой и храним в холодильнике. По сути, у нас получается готовый салат, хорошо подходящий и для рыбных, и для мясных горячих блюд.

Вариант 3: заморозка

Заморозить огурцы можно несколькими способами.

Способ I
  1. Выбираем молодые овощи любого сорта, но лучше, если они будут с огорода, а не покупными. Промываем их и, без замачивания, нарезаем на кружки.
  2. Застилаем пищевой пленкой противни или коробки, раскладываем кружочки огурцов и ставим в морозилку. Через 2-3 часа проверяем, если они замерзли, снимаем с пленки и складываем их в полиэтиленовые пакеты.

Хранить такие огурцы на зиму будем в морозилке до следующего урожая. Они после разморозки прекрасно сохраняют и вкус, и аромат!

Способ II
  1. Выбираем молоденькие огурчики, но слишком мелкие брать не стоит, их будет сложно чистить. Очищаем овощи, как обычно сырую морковь или картошку и режем на мелкие кубики.

Раскладываем их на чистом полотенце, чтобы ушла лишняя влага и они не смерзлись, а затем расфасовываем по 250 – 300 г по пакетам или пищевым пленкам. Убираем в морозилку.

Размораживать такие огурцы надо в холодной жидкости, в противном случае они превратятся в кашицу. Только представьте, каким отличным дополнением к зимней окрошке станут такие огурцы после разморозки!

Другие варианты

Хотя свежие огурцы наиболее вкусные и хрустящие, все же их можно заменить морожеными. При условии наличия достаточно вместительной морозильной камеры сохранить их несложно. Нужно лишь разрезать плоды на кусочки, упаковать в полиэтиленовый пакет и поместить в холод. Для удобства стоит выложить их слоями на пленку в небольшой коробке. Когда они затвердеют, получившийся компактный брикет нужно достать из ящичка и переложить в пакет. После разморозки они станут мягкими, но полезных качеств не потеряют. Также повсеместно принято солить и мариновать овощи. Они, конечно, отличаются по вкусу от необработанных. Но зато наверняка простоят всю зиму, если придерживаться рецепта.

Вариант 4: в соли

Свежесобранные огурцы промываем, даем хорошо высохнуть и режем на кружочки.

Моем и протираем полотенцем литровую банку. Даем ей подышать, чтобы влага полностью испарилась и насыпаем на дно тонкий слой крупной соли. Поверх раскладываем слой порезанных огурцов. Снова насыпаем соль и снова выкладываем огурцы.

Последним, верхним слоем, также должна быть соль.

Закрываем банку капроновой крышкой и убираем в подвал или холодный погреб.

Перед употреблением такие огурцы на зиму надо вымачивать в фильтрованной в воде в течении 20-30 минут.

Как видите, способов сохранить свежие огурцы на зиму достаточно много, и вам есть из чего выбрать! Попробуйте друзья, и у вас наверняка получится порадовать своих родных, близких и гостей сочными хрустящими огурчиками в середине зимы!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Практически в каждой семье ежегодно делаются заготовки на зиму. Обычно это консервация и засолка овощей, прокручивание ягод на варенье и многое другое. Заготовка огурцов со свечой на зиму – оригинальный, простой, быстрый способ консервации, помогает сохранить всю пользу и свежесть овощей, но есть у него и недостатки. Готовый продукт подходит для салатов, различных закусок.

Свежие огурцы на зиму

Все мы знаем не один и не два рецепта салатов, маринования и засолки свежих овощей, чтобы и в холода, когда сезон пройдет, лакомиться ими. Свежие огурцы на зиму не просто отличный способ украсить новогодний стол, но и возможность вновь ощутить сочный букет летних вкусов и ароматов. «Это невозможно!» — скажете вы, но в нашей статье мы предложим вам такие способы, которые обязательно захочется попробовать, а уж в эффективности вы убедитесь сами!
Итак, для начала рассмотрим самый необычный, но и самый быстрый вариант сохранения свежих огурцов на зиму.

Особенности заготовки огурцов со свечкой на зиму

Непосредственно перед заготовкой нужно изучить некоторые особенности, присущие данному способу. К таковым можно отнести правильный отбор овощей.

Огурцы должны быть:

  1. Свежие. При покупке огурцов обращайте внимание на партию целиком, а не выбирать по одной штуке. Так, если единичные экземпляры имеют не первую свежесть, то и все остальные вскоре станут вянуть и портиться.
  2. Перед тем, как положить огурцы в банку, их ни в коем случае нельзя промывать. Если смоется наружный слой, начнется процесс гниения, никакой заготовки не получится. Огурцы должны быть сухие и чистые. Лучше всего просто протереть их тряпкой.
  3. У огурцов должна сохраняться цельность. Важно просматривать не партию в общем, а каждый огурец отдельно. Такая дотошность необходима, в случае порчи одного огурчика, вскоре испортятся и все остальные.

Если выбор стоит между тепличными и грунтовыми сортами, предпочтение стоит отдать последним. Тепличные огурцы имеют тонкий верхний слой, который легко слезает, овощи начинают портиться.

Преимущества и недостатки метода

У этого метода заготовки огурцов есть свои преимущества и недостатки.

К преимуществам можно отнести:

  • неизменный вкус и практически полное сохранение питательной ценности;
  • огурцы остаются свежими, за счет того, что температурная обработка отсутствует;
  • срок хранения таких огурцов длительный, примерно 3-4 месяца;
  • не требует больших временных и денежных затрат.

Недостатков намного меньше:

  • при невнимательном отборе огурцов и попадании в банку подпорченного экземпляра, все овощи будут испорчены;
  • при попадании на банки света, огурцы также портятся.

Специфика выбора и подготовки продуктов

Перед заготовкой огурцов их необходимо правильно выбрать и подготовить. Если использовать огурцы из собственного огорода, их лучше собирать утром или вечером, а не в пик солнечной активности. После сбора овощи убрать в тень. Во время активного плодоношения их собирают раз в 2 дня, а иногда и ежедневно.

Важно не допустить перезревания огурчиков и их покрытие желтым налетом. Лучше всего заготавливать недавно собранные огурцы, если они будут лежать при комнатной температуре даже 2 дня, их свежесть и здоровый внешний вид пропадет, срок хранения значительно сократится.

Подготовка огурцов к помещению в банки дело нехитрое. Их просто перебирают, отделяют плоды нужного размера и удаляют поврежденные или деформированные экземпляры.

Форма огурцов также важна, желательно, чтобы они были практически одинаковыми.

Как правильно подготовить тару

Тару к заготовке огурцов со свечой подготовить просто. Банки дезинфицируют, желательно подогреть на водяной бане. Для этого нужно налить в кастрюлю 1 см воды, положить на дно решетку из дерева, на эту решетку поставить банку. Воду доводят до кипения, держат в банку еще 10 минут.

После этой процедуры тара становится пригодной к заготовке огурцов.

Подготовительный этап

Для обеспечения продолжительного хранения плоды тщательно отбирают и подготавливают. Есть несколько требований, которые важно соблюдать, чтобы заготовить огурцы на зиму:

  1. Свежесть – отлично подходят собранные с грядки плоды. С момента снятия до заготовки не должно проходить много времени. Если плоды несколько суток находились при комнатной температуре, их использовать не стоит. При покупке на рынке обращают внимание на состояние зеленцов всей партии, если часть из них «подвяла», лучше поберечь финансы.
  2. Чистота и сухость – огурцы протирают сухой тканью. Мыть их нельзя, поскольку кожура покрыта специальным защитным слоем, который обеспечивает лёжкость.
  3. Отсутствие повреждений – поверхность осматривают на наличие вмятин, порезов. Травмированные экземпляры отбраковывают, так как они быстро начнут гнить, становясь источником инфекции, которая быстро распространится и на здоровые огурчики.

У отобранных зеленцов должна быть плотная кожура, характерная для грунтовых представителей овощной культуры. Плоды тепличных сортов не используют. Если по ошибке были куплены овощи, не отвечающие требованиям, подготавливать их к закладке не стоит. Хозяйка потратит время и силы, однако результата в виде продолжительного хранения в свежем виде не сможет достичь. Лучше использовать их для традиционной засолки.

Как и сколько хранится консервация

Огурцы, законсервированные в банке со свечой, хранятся 3-4 месяцев. За счет того, что в банке создается некий вакуум, овощи остаются свежими и сохраняют всю питательную ценность.

Для того, чтобы увеличить срок хранения консервации, банки помещают в прохладные и сухие помещения, куда не будет проникать тепло.

Места, где хранить консервы не стоит – кухня, комнаты, которые сильно отапливаются, места близ нагревателей. В противном случае банки нагреваются и взрываются. Если же этого не происходит, то состояние овощей будет не лучшее, скорее всего они размякнут и станут дряблыми и невкусными.

Огурцы – это всеми любимые овощи, которые неизменно присутствуют в салатах и других блюдах.

В настоящее время свежие огурцы можно купить в супермаркетах даже зимой, но вот цена и качество продукции не всегда удовлетворительные.

Поэтому в конце сезона созревания огурцов нужно сделать запасы не только консервированных овощей, но и свежих.

Сделать это в домашних условиях можно несколькими способами, о которых мы подробнее и поговорим.

Как хранить такие огурцы

Условия хранения заготовленных плодов зависят от способа. Например, при использовании приёма со свечой, плоды будут оставаться свежими в банках до весны даже при комнатной температуре и доступе света. Ещё с издавна в бочках огурцы сохраняли при помощи погружения в водоём, где бьют холодные источники. Песок также придёт на помощь в процессе заготовки. В тару из глины слоями укладывают овощи. Их пересыпают хорошо промытым высушенным песком. Плотно закрывают крышку и убирают на хранение в прохладную комнату.

При наличии большой морозильной камере часто используют способ заморозки. Хотя после размораживания они становятся немного мягкими, пищевая ценность овощей сохраняется.

Чтобы добиться сохранения свежести плодов, их нельзя упаковывать в целлофан без доступа воздуха, что является распространённой ошибкой. Без кислорода зеленцы просто «задохнутся», даже если будут находиться в овощном отсеке холодильной камеры. Также период хранения сокращает «соседство» со спелыми плодами, выделяющими этилен (яблоки, томаты). Происходит это из-за воздействия вещества на биохимические процессы в овощной культуре.

Любые тепличные овощи уступают по качествам сезонным с грядки. А при использовании одного из способов не составит большого труда подать к столу зимой свежие и ароматные огурцы.

У зеленцов высокие товарные качества. Привлекательный внешний вид обеспечивают небольшая длина (8-10 см), гладкая поверхность и ровная окраска. Есть ряд характеристик, которые позволяют визуально определить засолочное назначение огурца:

В холодильнике

Такое современное благо цивилизации, как холодильник, поможет подольше сохранить огурцы свежими. Для этого рецепта отбираем целые пупырчатые плоды с толстой кожицей.

Каждый плод обернем бумажным полотенцем. Материал впитает лишнюю влагу и не позволит ей испариться.

Потом помещаем огурцы в специальный полиэтиленовый пакет с отверстиями для хранения овощей. Если такого нет под рукой, то сгодится обычный целлофановый кулечек, только плотно завязывать его нельзя.

Очень важно, чтобы к овощам был доступ кислорода, от этого в большей степени зависит срок сохранности продукта.

Положите упакованные таким образом огурчики в нижний отсек холодильной камеры с температурой от 0 до + 4 градусов по Цельсию, которая предназначена для хранения овощей. Периодически все плоды необходимо просматривать, удаляя подпорченные.

Обратите внимание: лишком долго такие огурчики не сохранятся, но на протяжении месяца – полтора можно лакомиться свежими овощами.

А теперь рассмотрим способы сохранения огурчиков свежими до самой зимы:

Заморозка

Наряду с другими овощами, огурцы тоже можно заморозить, это считается самым результативным способом заготовки.

В таком виде плоды будут обладать вкусом, ароматом и полезным составом свежего овоща. Только хрустеть они, к сожалению, не будут, но в зимних салатах и в окрошке замороженные огурцы просто незаменимы.

Заморозка делается из целых не испорченных плодов. Тщательно их моем и срезаем попки. Если огурчики горькие, то замачиваем их на несколько часов в холодной воде. Потом режем так, как планируется добавлять в готовое блюдо:

  • кубиками;
  • кольцами;
  • полукольцами;
  • брусочками.

Раскладываем одним слоем измельченные огурчики на тарелке или разносе, помещаем в морозилку на 1 час. Чтобы овощи не теряли влагу, прикрываем их пищевой пленкой.

Через указанное время огурцы достаем, расфасовываем в специальные пакеты небольшими порциями, плотно запечатываем и возвращаем на хранение в морозильную камеру. Огурчики в таком виде хранятся достаточно долго и спокойно долежат до Нового года и дольше.

Чтобы получить максимум пользы из замороженного продукта, необходимо правильно его разморозить. Для этого лучше переложить порцию огурчиков в камеру холодильника на 3 часа. По истечении указанного времени выкладываем огурцы на кухонный стол.

Как выбрать огурцы для длительного хранения

Чтобы хранить огурцы почти всю зиму без потери витаминов и вкуса, важно правильно выбрать сорт этих овощей. Так, салатные сорта портятся очень быстро даже в идеальных для хранения условиях. Именно поэтому стоит брать засолочные виды огурчиков, которые в свежем виде хранятся подольше. Идеально подойдут для этого следующие сорта и гибриды:

  • Муромский;
  • Нежинский;
  • Вязниковский;
  • Дебют;
  • Засолочный;
  • Парижский корнишон;
  • Зеленая волна;
  • Конкурент;
  • Мурашка.

Внешне эти огурчики выглядят привлекательно, так как имеют небольшой размер (до 8 см в длину), гладкую поверхность и ровную окраску. Даже достоверно не зная сортовую принадлежность огурцов, можно определить, что они засолочные. Как правило, такие овощи имеют следующие признаки:

  • плотная мякоть с небольшими семенными камерами;
  • кожица блестящая, покрыта многочисленными крупными бугорками;
  • шипы на огурцах засолочных сортов всегда черные или темные, но не белые.

Весомое достоинство засолочных огурцов – устойчивость к повреждениям. Даже в холодильнике они сохраняют упругость и вкус дольше универсальных или салатных.

В банке со свечкой

Существует уникальный способ закрыть в банки свежие огурцы. О нем много положительных отзывов.

Основан он на том, что свеча, горящая в банке в момент закрутки, сжигает внутри весь кислород. А как известно, без доступа кислорода продукты сохраняются дольше.

  1. Свежие огурцы.
  2. Парафиновая свеча.
  3. Банки.
  4. Жестяные крышки.

Для заготовки таким способом подойдут крепкие огурчики одинакового размера без каких-либо повреждений на кожице. Слишком большие и перезревшие брать не нужно. Плоды тщательно промываем под проточной водой, расстилаем их на полотенце, чтобы полностью просохли.

Возьмите на заметку: перед заготовкой свежих огурцов на зиму плоды замачивать нельзя.

Банки также нуждаются в предварительной обработке. Сначала моем трехлитровые банки с содой. Тщательно пропариваем над горячей водой или прокаливаем в духовом шкафу. Если банки стерилизовались над водой, то даем им полностью высохнуть. Также поступаем с железными крышками.

После подготовительных работ плотно наполняем стерильную сухую баночку огурчиками. Тару заполняем где-то на 2/3, чтобы сверху поместилась парафиновая свеча.

Теперь берем обычную свечку без ароматизаторов. Устанавливаем её сверху на огурцы так, чтобы банка могла свободно закрываться, и поджигаем фитиль. Оставляем свечку гореть в банке на 8-10 минут, не закрывая горлышко крышкой.

По прошествии указанного времени закатываем банку железной крышкой. Делаем это аккуратно, чтобы не погасла свеча внутри. Свеча будет гореть в закупоренной банке, пока не сгорит внутри весь кислород. Хранить такую заготовку следует в подвальном прохладном помещении.

Как закрыть огурцы со свечой?

Непосредственно процесс заготовки выглядит следующим образом:

  1. Отбираются огурцы примерно одинакового размера.
  2. Отобранные чистые и сухие огурцы помещаются в предварительно простерилизованную банку. Заполняют не до конца, нужно оставить место для свечи.
  3. Сверху устанавливается свеча и зажигается.
  4. Банка закрывается после того, как воздух окончательно выйдет, свеча гаснет.

Посмотрите также

ТОП 10 самых вкусных рецептов сладких и острых огурцов по-болгарски на зиму в литровых банкахЧитать

Уксус

При помощи обычного столового уксуса можно создать стерильные условия для длительного хранения огурцов в свежем виде. Подбираем подходящие плоды без гнили и порчи (кончики обрезать не нужно), каждый овощ хорошенько обтираем кухонным полотенцем.

В эмалированную емкость с крышкой наливаем 1 крышечку от бутылки столового уксуса, а сверху устанавливаем решетку, чтобы её содержимое не соприкасалось с уксусом.

Сверху на решетку выкладываем огурцы и плотно закрываем крышкой, чтобы не допустить доступ кислорода. В прохладном месте такие огурчики будут храниться 2-3 месяца.

Белковая оболочка

Этим способом пользовались еще наши предки. Его суть состоит в том, что на поверхности овощей образуется плотная воздухонепроницаемая пленочка, которая не дает овощу портиться.

Для заготовки подбираем ровные здоровые плоды с небольшим хвостиком. Огурчики тщательно моем и обсушиваем. Далее берем свежий куриный белок, немного его разбалтываем и покрываем огурцы при помощи кисточки.

Белковая оболочка не должна иметь пробелов и перед закладкой на хранение должна полностью просохнуть.

Огурчики складываем в удобную тару, переложив овощи между собой вощеной бумагой. Хранить заготовку можно 60 дней в прохладном помещении.

Как выбрать овощи для хранения до весеннего тепла

Чтобы мякоть оставалась плотной, хрустящей, а потери витаминов и вкуса не было, для длительного хранения выбирают соответствующие сорта. Салатные представители овощной культуры не обладают подобной характеристикой: они быстро портятся даже в специально оборудованных овощехранилищах. Для длительного хранения предпочтение отдают универсальным сортам или, предназначенным для товарного производства, заготовок. Среди засолочных огурцов есть и гибриды, и сортовые представители. Более популярные:

  • «Муромский»;
  • «Нежинский»;
  • «Вязниковский 37»;
  • «Дебют F1»;
  • «Засолочный»;
  • «Парижский корнишон»;
  • «Зелёная волна F1»;
  • «Конкурент»;
  • «Мурашка F1».

У зеленцов высокие товарные качества. Привлекательный внешний вид обеспечивают небольшая длина (8-10 см), гладкая поверхность и ровная окраска. Есть ряд характеристик, которые позволяют визуально определить засолочное назначение огурца:

  1. Упругая мякоть с небольшими семенными камерами.
  2. Глянцевая кожура, покрытая многочисленными, хорошо заметными бугорками.
  3. Тёмные или чёрные шипы (только не белые).

Преимущество засолочных зеленцов перед универсальными состоит в устойчивости к механическим повреждениям, что обеспечивает продолжительный срок хранения.

Как сохранить в погребе

Очень простой способ сохранности свежих огурцов. Он подходит для тех, кто располагает погребом или подвалом, так как в этих местах температура держится довольно низкая, но не опускается ниже нуля. Порядок работ:

  1. Для начала собираем свежие огурчики одинакового размера без малейших повреждений. Тщательно их моем и обсушиваем.
  2. Укладываем плоды в глиняный горшок или другую посуду.
  3. Обычный песок тщательно промываем, просушиваем и засыпаем им сверху огурцы;
  4. Посудину накрываем и ставим в погреб.
  5. Такие огурчики хранятся довольно длительное время – до 7 месяцев.

Теперь вам известны основные способы сохранности свежих огурцов на длительный срок. Это дает возможность в любое время готовить разнообразные блюда со свежими хрустящими огурчиками и наслаждаться вкусом и ароматом лета.

Как на деле сохранить огурцы свежими, смотрите в следующем видео описание одного из способов:

Как хранить свежие огурцы

как хранить свежие огурцы

Вкусные свежие огурцы – это то, за что мы так любим летне — осенний период. Но к хорошему быстро привыкаешь, и с ним уже не хочется расставаться. Поэтому мы задаемся вопросом: как хранить свежие огурцы? Как продлить срок хранения? Каким долгим он может быть, насколько сложно это сделать?

Некоторым удается хранить плоды в отличном состоянии вплоть до новогодних праздников. Если Вам очень хочется продлить срок «жизни» огурчиков, подготовку стоит начать как можно раньше.

Огурцы наиболее вкусные в первый час после сбора. Их нельзя класть в теплое солнечное место, чтоб они дозрели, как мы часто делаем с помидорами.

Поэтому не стоит собирать большую партию урожая и просто сбрасывать ее в кучу в холодильнике, или кухне.

Как хранить свежие огурцы?

Если Вы покупаете овощи, их хранение можно условно разделить на два этапа: после сбора и до того, как они попали к Вам, и после продажи и до употребления.

Крупные хозяйства и компании, выращивающие огурцы, хранят урожай на специально оборудованных складах, температура и влажность внутри которых поддерживается на необходимом уровне.

Овощи в таких условиях остаются свежими и почти не подвергаются ни внешним, ни внутренним изменениям, имеют внушительный срок хранения.

После продажи, плоды поступают к потребителю и хранятся чаще всего в холодильнике или кладовке. Эти места неплохо подходят для них, однако, необходимо соблюсти определенные условия.

Огурец – водянистый овощ, жидкость в его составе занимает 95-97%. При ее испарении, он сморщивается и теряет не только внешнюю привлекательность, но и вкусовые качества. Чтобы огурец дольше оставался свежим, нужно минимизировать испарение воды.

Если Вам никак не удается сохранить овощи свежими, они стремительно портятся, придется законсервировать их или замариновать.

Пусть это и не идеальный способ, но так Вы спасете их от порчи. К тому же вкусные пряные или соленые огурчики как нельзя кстати придутся к новогоднему столу.

Но если Вы решили сохранить зеленчики именно в свежем виде, следует подойти к этому основательно, ведь огурцы без специальных условий хранятся в холодильнике не больше пяти дней, а потом вянут.

Позже овощ приобретает желтый цвет, а затем и покрывается слизью, и есть его просто невозможно.

На что стоит обратить внимание?

Некоторые сорта огурцов хранятся дольше других поэтому если Вы задались целью сохранить эти овощи в первозданном виде до зимы, выбирайте именно эти сорта. Хорошо зарекомендовали себя Харьковский и Нежинский. Также безболезненно переносят длительное хранение корнишоны и их гибридные виды.

Грунтовые огурцы хранятся дольше тепличных. Но для них важны температура воздуха и наличие естественного освещения.

Тонкая кожица – явный признак того, что овощ не подходит для длительного хранения. К сожалению, вкусные «элитные» огурцы быстро портятся. Поэтому стоит обратить внимание, прежде всего, на сорта с толстой кожей.

И главное: хранить можно только неповрежденные, целые плоды. Лучше всего собирать их вместе с плодоножками. Сбор огурцов нужно осуществлять как можно аккуратнее.

Если Вы заготавливаете покупные огурцы, то обращайте внимание, каков процент вялых овощей на прилавке и покупайте плоды там, где он наименьший.

Способы хранения огурцов

Некоторые способы хранения подходят только тем, кто живет в частном доме, когда другие можно использовать даже в обычной квартире. Существуют методики, подходящие и тем, и другим.

Способ 1

грунтовый огурец

Любой огурец в нормальном состоянии может лежать в холодильнике три дня без ущерба для своего вкуса и вида.

Чтобы он продержался в таких условиях подольше, необходимо набрать в широкую посуду немного прохладной воды и поставить в нее связку огурцов. Плоды необходимо располагать хвостиками вниз.

Температура воздуха не должна быть сильно низкой, идеально для этих целей подойдет отделение для овощей или фруктов.

Влага будет испаряться из огурцов, однако, она сразу же будет восполняться за счет поглощения ее плодами из миски. Воду необходимо периодически менять, а также следить, чтоб она не израсходовалась полностью.

Однако, применяя этот способ, стоит учитывать, что не любой сорт нормально себя чувствует при таких условиях.

Лучше всего для этого способа хранения выбирать длинные темно-зеленые огурцы с гладкой кожицей.

Если этот способ Вам не по душе, можно просто уменьшить испарение воды.

Способ 2

Необходимо взять свежие огурцы, тщательно их вымыть. Важно, чтоб на плодах не осталось никаких загрязнений.

В процессе мытья, старайтесь не повредить кожицу, лучше не использовать мочалки и щетки, которые могут травмировать нежный внешний слой плодов.

Затем оботрите огурцы сухим чистым полотенцем, оставьте их ненадолго высыхать, разложив на салфетке. Кожуру овоща необходимо тщательно обмазать яичным белком, который после высыхания образует прозрачную пленку.

Она довольно плотная и препятствует испарению влаги, но в то же время способна пропускать воздух. По тому же принципу огурцы обрабатывают воском, который также увеличивает срок их хранения.

Способ 3

Если рядом с Вашим домом есть речка или любой другой водоем, можете испробовать следующий способ. Огурцы укладывают в сетку или тканевый мешок, который хорошо пропускает воду.

На донышке необходимо закрепить груз, который не позволит огурцам всплывать на поверхность. Сетку опускают в водоем, там надежно фиксируют.

Важно, чтоб в реке было течение, при стоячей воде огурцы не будут храниться. Также нужно следить за температурой, если начинаются заморозки, огурцы нужно вынуть из водоема.

Способ 4

огурцы в пакете

Некоторые предпочитают поддерживать определенную газовую среду для хранения овощей, вместо того, чтоб заливать их водой.

Делается просто – в неметаллическую посуду (она может быть керамической, или эмалированной) наливают столовый уксус, примерно сантиметр от дна.

Затем туда же необходимо установить сетку или решетку. Важно, чтоб она не контактировала с уксусом. На решетку необходимо выложить огурцы, а посуду накрыть крышкой.

Уксус будет испаряться, а его пары наполнят емкость и продлят срок хранения овощей. Так как сами плоды не соприкасаются с кислотой, они все такие же вкусные и хрустящие.

Способ 5

Если Вы счастливый обладатель холодного сухого подвала, у Вас есть возможность сохранить огурцы на месяц или дольше. Для этого понадобится керамическая или эмалированная емкость.

В нее нужно уложить плоды, затем пересыпать песком.

Второй вариант – обернуть каждый огурец бумагой и сложить весь урожай в пакет.

Условия хранения

Многие в попытках сохранить огурцы в хорошем виде, закутывают их в полиэтиленовые непроницаемые пакеты, однако, это большая ошибка. Так плоды не получают необходимого воздуха и загнивают.

Если Вы решили хранить огурцы в холодильнике, нельзя держать их рядом с бананами или яблоками. Эти фрукты производят этилен, который влияет на другие плоды, как катализатор созревания.

Также необходимо поддерживать температуру на одной отметке, для огурцов ее перепады губительны. Поэтому, если Вы храните их на балконе или вне дома, место содержания необходимо беречь от воздействия заморозков.

термометр для огурцов

Оптимальная температура хранения плодов – от 0°С до +4°С. В таких условиях овощи «держатся» максимум 28 дней. При температуре от +5°С до +8°С огурцы хранятся всего неделю.

Когда воздух прогревается до +10°С, срок хранения плодов сокращается до 4 дней. Огурцы можно держать в замороженном виде при температуре от -18°С до — 14°С около месяца, однако, после разморозки огурцы уже не такие вкусные, как до нее.

То как хранить огурцы, зависит, прежде всего, от их количества. Если плодов слишком много, а места для их размещения недостаточно, возможно есть смысл часть овощей закатать или засолить.

Теперь Вы знаете, как хранить свежие огурцы. Подойдите к процессу творчески, и Ваши старания окупятся!

Как хранить огурцы в домашних условиях, способы хранения


В ежедневном рационе человека необходимо присутствие фруктов и овощей. Это касается и популярных огурцов. И вкусовыми качествами покупные отличаются от выращенных на приусадебном участке. Поэтому и задумываются люди, как хранить огурцы, чтобы у них не пропадала свежесть.

Полезность плодов

Трудность продолжительного хранения объясняется содержащимися в них составляющими, которые приносят пользу:

  • магния, для стабилизации функций сердца, сосудов и профилактики инфарктов — миокардов;
  • калия, который помогает выводить шлаки и токсины;
  • витаминных групп В и С, какие отвечают за иммунную систему;
  • каротиноидов, считающихся мощными антиоксидантами и пр.

И то что огурцы с 95% водным балансом, что идеально, и одновременно усложняет задачу их хранения.

Выбор правильных огурцов

От правильного сорта, наружных и внутренних качеств зависят сроки сохранности овощей. У них процесс лежкости может протекать от семи суток до 90.

Чтобы этого добиться, нужно использовать такой продукт, у которого: свежесть, сухость и чистота. Он не моется перед отправкой на хранение, потому что наделен своей природной защитой.

Если будут малейшие царапины, такие овощи не подлежат долгой лежкости. Огурцы должны быть с плотной зеленой шкуркой, с такой же мякотью и мелкими семенами. Пупырышками — темно цвета, но никак не белого.

Важно! Имея плодоножки огурцы защищены от высыхания. Плоды выбираются и сохраняются по длине 10 — 13 см, свежими, только сорванными. Те, которые лежат в помещениях по несколько суток, долго храниться не будут.

Если у плодов водянистая структура и тонкая кожица, или они переросли, лучше такие огурцы использовать сразу. Тепличные тоже долго не хранятся. От силы они пролежат до 4 суток.

Нельзя хранить переростки, те овощи, которые сорваны с грядки не своевременно. Они быстро станут водянистыми. При покупке на базаре, нужно окинуть взглядом всю партию.

Если будут плоды, которые попадутся на глаза свежими и упругими, значит можно покупать в этом месте нужное количество овощей. Они все будут пригодными.

Где и как хранить огурцы

Хранение огурцов в холодильнике

Составляющая огурцов — вода с 95%. Сорванные плоды начинают выделять влагу. Поэтому показатели температур и влага играют большую роль. Средняя сохранность у овощей — до семи суток. А если в холодильных камерах, то сроки увеличиваются.

При соблюдении правильной кондиции и порядка при хранении, они могут оставаться съедобными больше месяца.

Можно пользоваться вот такими способами:

Без подготовки, обработки положить огурчики на овощные полки. Их можно употреблять от 3 до 5 суток.

Для лежкости до 7 — 10 суток, применяют способ с одноразовыми пакетами, которые сверху накрываются мокрой марлечкой. Они не закрываются, их держат открытыми, чтобы постоянно циркулировал воздушный поток.

Продукт заворачивают в бумажное полотенце, салфетку, бумагу для выпекания и раскладывают по открытым одноразовым пакетикам. Лежкость — 14 суток.

Можно сохранять в небольшой емкости с холодной водой. Огурцы грузятся хвостиками вниз, на 2 см. глубиной. Хранятся на овощных полках 3 — 4 недели, меняя воду через пару дней. Огурцы будут терять влагу и впитывать эту воду

Плоды моются, сушатся с помощью салфеток и покрываются слегка взбитым яичным белком. Овощи получат защиту в виде пленки. В них останется влага. Хранить в холодильнике.

Возможно хранение при помощи влажных тканевых салфеток, периодически их смачивая, чтобы они не высыхали. Овощи будут съедобными около двух недель.

Важно! Упругие плоды с мелкими семенами хранятся дольше при всех способах.

Как хранить огурцы в подвале, в погребе

В таких местах тоже можно сохранять овощи в виде огурцов.

Раскладываются огурцы с одним слоем, без прикасаний друг к другу, в темных, прохладных, проветриваемых помещениях, на полках, застеленных картонным материалом или тканым полотном. Хранятся долгое время.

Можно сохранить на 2 — 3 дня огурцы, используя коробки, пластиковые лотки, деревянные ящики, бумажные пакеты. Воздух должен быть с влажностью 90 — 95%. С температурным режимом +10 — +15 градусов.

При снижении температурных показателей до 6 — 8 градусов, у них будет лежкость до 10 дней. Главное, чтобы тара была широкой и низкой, огурцы с одним слоем, не соприкасаясь друг с другом.

Влажная, плотная х/б ткань тоже для сохранности свежести, если их туда завернуть. Необходимо чтобы ткань была постоянно увлажненной. После 8 дней на них начнет появляться плесень и гниль.

Хранение свежих огурцов в банках

Сохраняется продукт свежим без маринования, и консервации:

Ополаскиваются овощи кипятком и тщательно просушиваются тканью.

В помытую стеклянную тару укладывают мелко порубленный хрен, поверх него — огурцы.

Закрываются крышками и относятся в погреба, подвалы и другие без света места. Они будут храниться около 60 суток.

В морозилке

Овощи на 95 — 97% с водой. При замораживании они становятся с другими свойствами. Когда их размораживаешь они делаются мягкими и безвкусными. Получается в итоге какая — то неопределенная масса.

Пакетированные

С вакуумными упаковками, купленные огурчики будут сохраняться долго. При нарушении герметичности только от 2 до 3 суток. Потому что в таких пакетах содержание углекислого газа, почему и овощ сохраняется.

На рынках приобретать лучше у частников, которые торгуют небольшими партиями. У них огурцы всегда свежие. Они собирают и сразу же продают.

Консервация

У хрустящих соленых огурцов много поклонников. И они всегда служат разнообразием стола. Салатные огурцы не консервируются.

Нужно делать из специальных сортов: Зозули, Конкурента, Каскада, Водолея, Русского вкуса, Дальневосточного, Универсального.

В 3-х л. банки укладывают специи по вкусу, потом огурцы, насыпается соль 100 г. Плотно все укладывается под крышки. Заготовки отправляются в погреба или подвалы на сохранение до нескольких месяцев.

Редкие и оригинальные приемы хранения огурцов

Существуют уникальные методы сохранности зеленцов для длительного пользования.

Берется эмалированная тара, куда наливается 9% раствор уксуса, с уровнем около 3 см. Ставится туда подставка с отверстиями и выкладываются огурцы несколькими слоями. Все плотненько накрывается и относится в подсобные помещения, где прохладно. Так можно сберегать огурчики до 30 суток.

Можно сохранить плоды, выращивая их совместно с капустой. При появлении небольших корнишончиков их укладывают вместе с капустными листьями головок. Они развиваются дальше совместно.

Кочаны убирают с земельного участка, корнишоны остаются в кочанах, снимаются с плети. И также потом в погребе они хранятся вместе с головками капусты. Такой урожай сохраняется аж до весны.

В керамические горшочки нужно положить прокаленный песок и вместе с овощами отправить в холодные, не освещенные солнцем, помещения. По возможности горшки прикопать.

В бочонки из дерева либо авоськи из синтетических материалов насыпаются огурцы, основательно закрываются и топятся в речке, фиксируя грузом. Вода в речке не должна превращаться в лед.

В железных высушенных ведрах, уложенные огурцы отправляются в пространство колодцев так, чтобы тара соприкасалась с водной гладью хотя бы на 5 — 10 см.

Вывод

Вариант хранения огурцов можно выбрать любой, но только нельзя игнорировать правила:

Нельзя хранить огурцы в соседстве спелых овощей и фруктов. От них выделяется этилен и это приводит к биохимическому процессу огурцов. У них появляется желтый оттенок, и их даже нельзя потом употреблять.

В закрытых пакетах из полиэтилена или пленках, овощи задыхаются и гниют. Потому что им нужен воздух.

Если температурный режим ниже 0 отметки, то у овощей появляется мягкость и слизистость.

Овощи в холодильных камерах необходимо положить подальше от морозилки.

Разрезанные огурчики нужно сразу съедать. Иначе они обветрятся, у них сморщится кожура.

При процессах увядания огурцы можно держать в холодной воде. Они наберутся влаги.

Постоянно нужно пересматривать огурцы и убирать несвежие.

Хранение огурцов по сроку зависит от свежести, сорта, целостности кожицы, возраста.

Приобретенные огурцы в торговых точках рынков или супермаркетов хранятся до 7 дней в холодильных агрегатах, со специальными контейнерами. Идеальная температура 0 — +1 градус.

Независимо от того, как и где планируется хранить огурцы, их необходимо регулярно проверять и отбирать попорченные.

хранение, защита от болезней и борьба с вредителями

Хранение свежих огурцов дома

  1. Огурцы являются скоропортящимся продуктом. Вам придется покупать их свежими каждую неделю.
  2. Вы должны хранить огурцы в холодильнике, если не собираетесь сразу использовать их. Тем не менее, без упаковки они будут портиться в холодильнике, огурцы подвержены леденящий травмы после двух-трех дней в холодильнике.
  3. Их нельзя замораживать, так как они станут коричневыми и студенистыми.
  4. Парафинированные или обернутые в пленку огурчики можно хранить в холодильнике в течение двух недель. Неупакованные следует хранить до одной недели
  5. Порезанный огурец плотно оберните в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет для дальнейшего хранения в холодильнике.

Как выбрать плод при покупке

Мы очень часто покупаем огурцы. Важно научиться правильно выбирать овощ:

  1. Огурец должен выглядеть естественно свежим — яркий и «бодрый» цвет, будто только с грядки, без тусклого оттенка кожицы и признака лежкости;
  2. Проверьте твердость — он должен не гнуться и быть упругим по всей длине;
  3. Выбирайте средний или меньший размер плода. Такие огурцы вкусней;
  4. Обратите внимание — огурец не должен иметь повреждения, желтые пятна, мягкие участки, вмятины или морщины, которые могут быть вызваны продолжительным хранением при высокой температуре с утратой естественной влажности.

Хранение

К сожалению, огурец нельзя долго хранить в свежем виде без специальной обработки. Но вот продлить их «жизнь» на неделю вполне в наших силах. Свежесрезанный огурец можно дольше сохранить в холодильнике если:

  • Его не мыть, а обернуть бумажным полотенцем или салфеткой и уложить в полиэтиленовый пакет. Хранить в холодильнике при температуре не ниже 4С;
  • Сорванный с плодоножкой огурец поместить в сосуд с водой, плодоножкой вниз. Воды наливают так, чтобы она покрывала не больше ¼ огурца. Сосуд с таким «букетом» хранят в холодильнике. Чем чаще будет меняться вода в сосуде, тем дольше будут храниться огурцы;
  • Вымытые и высушенные плоды обмазать яичным белком и подвесить за плодоножку до полного высыхания, хранить можно и в погребе и в холодильнике;
  • Хорошо хранятся огурцы в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой.

Как сохранить огурцы до Нового Года

Огурцы вымыть, высушить и уложить в 3 литровые банки, чтобы они заполнили ее на 2/3, взять небольшую свечу, поставить ее в бутыль и аккуратно закрыть крышкой. Когда кислород выгорит, свеча потухнет, а у вас к празднику будут свежие огурцы;

  • В деревнях еще так хранили огурцы, заливали их колодезной водой и ставили в погреб;
  • Есть еще такой старый рецепт – вымытые и высушенные огурцы укладывают в сосуд с уксусом, так чтобы они не касались уксуса, плотно закрывают крышкой;
  • Еще один оригинальный рецепт, пришедший к нам из глубины веков – садить огурцы и капусту вместе, когда на огурце появится завязь ее вместе с «плетью» необходимо поместить между капустными листьями. Тогда и капуста и огурец будут расти вместе. После сбора капусты нужно поместить ее в погреб, зимой разрезав капусту, вы там обнаружите свежий огурец;
  • В деревнях хранили огурцы и в ручьях, поместив их в бочонке, если вода в ручье была глубокой и не замерзала, то огурцы могли храниться до весны.

Как сохранить огурцы на зиму в погребе

В погреб продукты намного лучше, чем в холодильнике. Температура в подполе не бывает ниже 0С, что не дает овощам замерзнуть, а благодаря хорошему проветриванию они не гниют. Вот интересный способ хранения огурцов в подвале:

Вымытые и просушенные плоды помещают в глиняную посуду и засыпают сухим песком. Закрыть плотно крышкой и закопать в подвале. Таким образом можно сохранить их даже до весны.

Хранение огурцов в промышленных условиях

Для больших супермаркетов и овощехранилищ оптимальным является способ хранения огурцов, камерах с регулируемой газовой средой и холодильной установкой . Специальный состав кислорода и двуокиси углерода способствует повышению срока хранения, благодаря замедлению биохимических процессов. Так в Швейцарии, опытным путем установили, что огурцы отлично хранятся в течение:

  • 20 дней при температуре 14°С и влажности 92% при содержании 5% углекислого газа и 2—3% кислорода, и
  • 40 дней при температуре 0°С и влажности 95%.

Переработанные огурцы

Хранение и защита огурцов

У каждой хозяйки есть любимые рецепты и свои хитрости как приготовить огурцы. Но мы для вас приготовили несколько необычных советов, как сохранить малосольные огурцы и как сохранить цвет огурцов при консервировании. Итак, чтобы малосольные огурцы не перекисали и не пересаливались можно:

  • Уложи их в стерильную банку, залить холодным рассолом, через 2-3 дня пастеризовать банку, закупорить крышкой и поставить в прохладное место;
  • После того как огурцы простоят в рассоле 2-3 дня, слить воду, выбросить специи, и залить холодной кипяченой водой, с меньшим количеством соли. Хранить в прохладном месте;
  • Отлично зарекомендовал себя рецепт малосольных огурцов в пакете – огурчики проткнуть или сделать надрезы, посолить, добавить в пакет специи и положить в холодильник.

А вот несколько советов, чтобы консервированные огурцы открытые зимой выглядели как свежие – зелеными и пупырчатыми:

  • Заверните каждый огурчик в виноградный лист и уложите в банку, остальное по вашему вкусу, зимой огурцы после открытия банки будут зелеными и красивыми, а листья винограда придадут им пикантный вкус;
  • Перед укладкой в бутыль окуните каждый огурец в кипяток на 2-3 сек., а затем сразу в холодную воду;
  • Добавьте в банку с огурцами ложку сухой горчицы, тогда огурцы будут не только красивыми, но и хрустящими.

Традиционную российскую кухню невозможно представить без этого овоща – огурца. Предположительно пришел огурец к нам из Византии в X—XI вв., так есть данные, что сорта Муромский и Вязниковский выращивались в Суздали еще со времен крещения Руси. Всеобщую любовь и широкое распространение огурец получил во времена Петра, царем был издан указ о создании двух хозяйств в Подмосковье, где выращивались в основном капуста, дыни и огурцы. Одним из любимых блюд в те времена было мясо, сваренное в огуречном рассоле с добавлением трав и корений. Не потерял своих позиций огурец и в наши дни. Каждый дачник и огородник считает своей обязанностью посадить и собрать урожай огурца. В этой статье мы ответим на часто задаваемые вопросы – как сохранить огурцы, как спасти огурцы от болезней и что нужно делать, чтобы сохранить урожай.

Сорта огурцов

Сейчас выведено и продолжают выводится множество сортов этого всеми любимого овоща. Мы рассмотрим основные из них, которые более пригодны для длительного хранения, как в домашних, так и в промышленных условиях. Вообще наилучшими для хранения в свежем виде считаются огурцы с толстой кожурой. Мы рассмотрим самые распространенные сорта огурцов, которые пригодны как для засолки, так и для употребления в свежем виде.

  • Апрельский F1 — плод 200 — 250 гр. раннеспелый, гибрид пригоден для салатов и засолки.
  • БИЗНЕС F1 плод 90 — 105 гр. среднеранний, повышенная устойчивость к ложной мучнистой росе, сажается в открытый грунт, обладает высокими вкусовыми и засолочными качествами.
  • ВЗГЛЯД F1 плод 90 — 110 гр. раннеспелый, не буреет, долго сохраняется в свежем виде.
  • ВОДОЛЕЙ плод 120 гр. среднеранний высаживается в открытый грунт.
  • ЗОЗУЛЯ F1 плод 250 гр. гибрид, Подходит как для открытого грунта, так и для теплиц. Употребляется как в свежем виде, так и для засолки.
  • ИЗЯЩНЫЙ плод 150 гр. раннеспелый, высокой товарности, При засолке используются плоды не больше 10см.
  • КРУИЗ F1 90 — 100 гр., раннеспелый, без горечи, высоких засолочных и вкусовых качеств.
  • КУСТОВОЙ плоды100 — 120 гр., раннеспелый, грунтовой, универсального применения.
  • ЛЕВИНА F1 плоды 150 гр., раннеспелый, засолочный.
  • ЛИБЕЛЛА F1 80 — 100 гр., среднеспелый, универсального использования.
  • ЛОРД F1 плоды 100 гр., среднеспелый, универсального использования.
  • МУРОМСКИЙ плоды 40 — 70 гр., скороспелый, быстро желтеют.
  • ПАРУС F1 плоды 60 — 80 гр., среднеранний, универсального использования, устойчив к пониженным t° и болезням.
  • ОДИССЕЙ F1 плоды 80 — 100 гр., среднеспелый, холодостойкий, хорошие вкусовые качества, устойчивость к болезням.
  • РОДНИЧОК F1 плоды 90 — 100 гр., среднеранний, не буреет, высокие вкусовые качества, пригоден для салатов и засолки.
  • ТОПОЛЁК F1 плоды 100 — 120 гр. устойчив к кладоспориозу и бактериозу используется для засолки.
  • ФЕНИКС плоды 120 — 180 гр., позднеспелый, плоды не желтеют, долго хранятся свежими. Устойчив к вирусу мозаики № 1, ложной мучнистой росе и мучнистой росе.
  • ЭЛЕКТРОН плоды 90 — 120 гр., раннеспелый. Высокие засолочные качествами, отличная транспортабельность плоды без горечи, не желтеет, устойчив к болезням.

Описание болезней и вредителей огурцов, рекомендации по профилактике и лечению

Болезни

Чтобы собрать хороший урожай огурцов необходимо также знать, как за ними ухаживать, чем обработать огурцы и как спасти огурцы от болезней.

Болезни огурцов в грунте практически те же, что и в теплице:

  1. Мучнистая роса – по сути, является грибковым заболеванием. Сначала появляются белые пятна на листьях, белый налет покрывает весь лист и он засыхает. Снижает урожайность огурца лишая его питательных веществ, и нарушая процесс фотосинтеза. Особо опасна при высокой влажности воздуха и при подкормке азотистыми удобрениями зараженные участки.
  2. Метод борьбы – при первых проявлениях опрыскать настойкой коровяка или сена, временно прекратить полив и подкормку. В теплицах рекомендуется поддерживать влажность и температурный режим. Для предупреждения заражения проводится обработка огурцов топсином, байлетоном, каратаном или 0,4% раствором серы.
  3. Ложная мучнистая роса – грибковое заболевание поражающее растение в период плодоношения. В начале появляются желтые листья, затем они погибают буквально через 2-3 дня после заражения. Так же быстро развивается при высокой влажности и понижении температуры воздуха.
  4. Методы борьбы – прекратить полив и подкормку, обработать раствором поликарбацина или хлорокиси меди. После сбора урожая обработать почву медным купоросом. Хорошо зарекомендовал себя йод от болезни огурцов. Помогает от болезни обработка огурцов таким раствором: 9 литров воды, литра молока и 10 капель йода
  5. Серая гниль – проявляется появлением серых или коричневых пятен на листьях и плодах. Метод борьбы – прекратить полив на неделю, пораженные места присыпать золой.
  6. Белая гниль — листья, корни, черешки, плоды и стебли покрываются белой грибницей и загнивают. Методы борьбы – прекратить полив, проредить грядки, удалить поврежденные участки, или присыпать их известью. Произвести опрыскивание растений раствором купороса и мочевины.
  7. Корневая гниль – листья желтые и быстро вянут, корни огурцов становятся рыжими и трухлявыми. Если куст уже засох, его нужно уничтожить, если есть еще живые листья, стимулируйте рост новых корней – подсыпьте в районе корней плодородной почвы.
  8. Кладоспориоз — бурая оливковая пятнистость, проявляется появлением на плодах и листьях бурых пятен. Метод борьбы – прекратить полив, обработать раствором 1% бордоской жидкости, хлорокиси меди 0,4%, или фундазолом.

Вредители

Голые слизни – опасные вредители, способны уничтожить или повредить весь урожай огурцов. В основном, вредят в теплицах и пленочных укрытиях. Один из методов борьбы – собирать их и уничтожать, если же дело совсем плохо можно воспользоваться специальным препаратом – «Гроза» он уничтожит вредителей, не повредив дождевым червям и птицам.

  • сильно распространяющийся в сырую, дождливую погоду или при чрезмерном поливе,
  • продырявливают листья, выгрызают глубокие полости в плодах,
  • в местах, где они питались, обычно остается след беловатой жидкости в виде серебристой блестящей дорожки.

Галловые нематоды – поражают корни растения, живут целыми колониями. Благоприятные условия для размножения — сухая теплая погода. Методы борьбы – можно полить зараженное растение кипятком и укрыть корневище пленкой на пару часов. Можно также воспользоваться биопрепаратами, такими как Фитоверм.

Белокрылка – желтое насекомое (длина 1,5 мм) высасывает сок из листьев. Методы борьбы – липкие ловушки.

Паутинный клещ – один из самых опасных вредителей, поражает листья. Меры борьбы – осенью обязательно нужно перекопать почву, провести дезинфекцию теплиц. Растения опрыскивают настоем и отваром из ромашки аптечной, лука репчатого, чеснока, тысячелистника обыкновенного. В целях профилактики нужно поддерживать высокую влажность, опрыскивать листья водой. При сильном поражении можно воспользоваться препаратами типа «Актеллик» или «Фитоверм».

  • на нижней стороне листьев образуют паутину;
  • клещ высасывает сок из листьев;
  • на листьях образуются беловатые точки, в дальнейшем листья становятся пятнистыми, потом желтеют и засыхают.

Тля – огурец может поразить большая картофельная тля или бахчевая. Чтобы не прибегать к химикатам можно применить лечение народными средствами – настоять 200гр. чеснока в литре воды в течение 7 дней. Затем процеживают и делают раствор 25 мл. на литр воды. Можно сделать раствор из 10 литров воды стакана золы и столовой ложки жидкого мыла.

  • широко распространенное насекомое, развитию которого способствует умеренно влажная и теплая погода,
  • располагается колониями на нижней стороне листьев, побегах и цветках и высасывает из них соки, вызывая их сморщивание и засыхание,
  • приводит к замедлению роста и даже гибели растений.

Огуречный комарик – самки откладывают личинки возле кустов огурца, питаются личинки корнями и стеблями растения. Профилактика – перед посадкой обработать почву актелликом.

Медведка – большое (до 50 мм в длину) насекомое бурого цвета, имеющее копательные лапки и короткие надкрылья. Вредят взрослое насекомое и личинка. Прокладывая у поверхности почвы ходы, они перегрызают корни и стебли растений.

Ростковая муха – насекомое пепельно-серого цвета длиной 4–5 мм, с тремя темно-коричневыми полосками на передней стенке. Личинки беловатые, к переднему концу суженные, длиной около 7 мм. Повреждают прорастающие семена и всходы.

Огородная совка – бабочка ведет ночной образ жизни. Вред причиняют ее личинки – гусеницы. Гусеницы младших возрастов питаются листьями, скелетируя их с нижней стороны. Взрослые гусеницы съедают листья полностью, а также питаются мякотью плодов, прогрызая большие неправильной формы отверстия.

Озимая совка – гусеницы этой бабочки подгрызают всходы и молодые растения у самой поверхности почвы.

Как хранить огурцы? – Beezzly

Как хранить огурцы?

Лучше всего хранить их в прохладных местах (в холодильнике, кладовой или подвале). Необходимо учитывать особенности этих овощей, которые требуют определенных условий хранения.

Известно, что 95% состава огурца составляет вода. Со временем он испаряется, а это существенно сказывается на качестве овощей. Боятся перепадов температур.Высокая влажность или чрезмерная сухость воздуха также влияют на срок хранения этих овощей. В зависимости от определенных факторов, огурцы могут начать гнить снаружи и внутри, а также засохнуть и дать усадку.

Как правильно выбирать огурцы?

Салатные огурцы с тонкой кожицей и сочной мякотью нужно есть сразу же, так как они не подходят для длительного хранения. Как хранить свежие огурцы дольше? При выборе овощей необходимо обращать внимание на следующие моменты:

Размер.Желательно выбирать плоды небольшого размера, до 10-12 см в длину. Кроме того, выбирайте тонкие или средние овощи.

Внешний вид. Кожура должна быть без видимых повреждений, насыщенного темно-зеленого цвета и острых пузырьков.

Мякоть. Если вы хотите, чтобы огурцы оставались хрустящими, выбирайте овощи с толстой мякотью и мелкими семенами внутри. Крупные переросшие огурцы портятся очень быстро.

fermoved

Шток. Важно выбрать огурец с ножкой, тогда мякоть овоща будет надежно защищена со всех сторон от проникновения гниющих бактерий, и такой овощ хранится дольше.

Срок хранения огурцов при разных температурах

Фото Boglárka Mázsi на Unsplash

В разных условиях огурцы можно выращивать в течение разных периодов времени. Итак, при разной температуре овощи сохранят свой вкус и внешний вид:

При +8 ° C огурцы сохраняют свежесть 1 неделю;

При температуре от +4 до 0 ° С срок хранения от 2 недель до 1 месяца;

Огурцы остаются хрустящими 1-2 месяца при температуре от -2 до -6 ° C;

При температуре от -8 до -18 ° С огурцы могут храниться до 12 месяцев.

Лучший способ хранения огурцов в помещении

atmagro

Как сохранить свежие огурцы без холодильника? Можно копить овощи в квартире и в подвале:

Храните огурцы в ящике. Таким способом можно сохранить свежесть овощей в течение 2-3 дней. Подходящей тарой для хранения будет пластиковый контейнер, картонная коробка, деревянный ящик, бумажный пакет. Оптимальная температура в пределах 10-15 градусов тепла, влажность должна быть около 90-95%.Если снизить температуру до 6 градусов, то срок хранения овощей продлится до 10 дней.

Фото Майкла Лонгмайра на Unsplash

На влажной ткани. Если овощи завернуть во влажную ткань и поставить в прохладное место с температурой 6-7 градусов, это позволит им сохранить свой внешний вид, свежесть и вкус до 7 дней. Этот способ также подходит, если вам нужно перевозить еду летом.

Нужно ли хранить огурцы в холодильнике?

7dach

Вы можете легко заморозить огурцы одним из следующих способов:

В овощном отделении.Этот способ хранения не требует подготовки. Срок годности этих овощей составляет около 3 дней, храня огурцы в холодильнике, вы продлеваете его до 7 дней. Не рекомендуется мыть овощи перед охлаждением. Это приведет к их быстрому ухудшению.

В полиэтиленовом пакете. Овощи нужно положить в полиэтиленовый пакет и сверху накрыть марлей. Верх упаковки должен оставаться открытым. Огурцы сохранят свежесть 10 дней.

В газете.Каждый овощ нужно обернуть бумажным полотенцем, положить в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник. Такой способ хранения огурцов сохранит внешний вид и вкус овощей в течение 14 дней.

В воде. Овощи кладем в емкость с водой так, чтобы она закрывала их кончики на 2 см. Затем емкость следует поместить в овощное отделение. Вам следует менять воду каждый день. Поскольку огурцы теряют влагу, они компенсируют это поглощением воды.Для такого варианта хранения лучше всего подходят плоды с темно-зеленой плотной кожицей. Таким образом, огурцы будут оставаться свежими около месяца.

Как хранить маринованные огурцы?

рецептвека

Соленые огурцы – одна из самых популярных овощных консерваций. Но часто хозяйки задаются вопросом, в чем секреты хранения маринованных огурцов. Есть несколько простых способов продлить срок их хранения:

Фото Александра Дункана на Unsplash

после приготовления поместите огурцы в прохладное место;

залить изделие холодной водой;

не обрезайте кончики огурцов, но в этом случае они станут солеными дольше;

использовать для травления чистую тару;

огурцы руками не трогать.Это поможет избежать лишних бактерий;

огурцов разделяют по размеру, более крупным овощам требуется больше времени для впитывания соли, а значит, они дольше сохранят свои качества.

Необычные способы сохранения свежих огурцов

7dach

Помимо стандартных способов хранения огурцов, существует несколько оригинальных способов. Вы можете проверить это дома.

Свежие овощи тщательно промыть, просушить бумажной салфеткой. Не должно оставлять ни капли влаги.Затем возьмите яичный белок и хорошенько его взбейте. Залить овощи взбитым яйцом. Когда яичный белок высыхает, он образует пленку, которая защищает влагу от испарения, но пропускает воздух. Такой подход позволит продлить срок хранения огурцов в холодильнике.

Если вы купили сорт огурца, предназначенный для салатов, а у овощей есть хвосты, попробуйте следующее. Возьмите небольшую банку с водой, поставьте овощи хвостами вниз и поместите все в холодильник. Меняя воду каждый день, можно продлить срок хранения огурцов.

Налейте немного уксуса в эмаль, чтобы покрыть дно. Поместите туда решетку. Выложите на решетку огурцы (они должны соприкасаться с уксусом) и накройте сковороду крышкой. Уксус испаряется и образует газовую оболочку вокруг овощей, предотвращая их гниение.

Все, что вы когда-либо хотели знать о хранении огурцов. FAQ

Свежие, хрустящие и полные воды – все дело в огурцах. Многие любят перекусить этим овощем летом, чтобы освежиться, и, естественно, мы заинтересованы в том, чтобы огурцы дольше оставались свежими!

Давайте узнаем, как это сделать.

Как хранить огурцы?

Огурцы лучше всего хранить в прохладном месте, например, в холодильнике, погребе или кладовой.

Поскольку они содержат около 95 процентов воды, эти овощи очень чувствительны к любым перепадам температуры. Поэтому при хранении огурцов дома следите за тем, чтобы температура в месте хранения не была слишком сухой и не было чрезмерной влажности.

Как хранить маринованные огурцы?

Срок годности

солений действительно впечатляет: их может хватить на год или даже на два года, если хранить в правильных условиях!

Что вам нужно сделать, чтобы наслаждаться ими так долго, – это просто следовать инструкциям по хранению, написанным на их банке.

Как хранить нарезанные огурцы неделями

Как хранить огурцы для длительного использования?

Обычно свежие рагуи отлично себя чувствуют при комнатной температуре, если, конечно, поддерживается надлежащий уровень влажности. В этом случае они могут без проблем продержаться две недели.

Заморозка не продлит им жизнь, огурцы плохо замораживаются. Если вы поставите в холодильник огурцы, они останутся свежими всего около недели.

Как сделать огурцы хрустящими?

Для этого не мойте огурцы перед употреблением.Кроме того, убедитесь, что температура и влажность в помещении, где у вас есть оладьи, поддерживаются на должном уровне.

Фото Натали Реи Риггс на Unsplash

Где хранить огурцы?

Это может вас удивить, но дольше всего хранятся огурцы при комнатной температуре! Конечно, необходим правильный температурный режим и влажность. При правильных условиях они могут длиться две недели.

Для сравнения, в холодильнике блюда могут храниться всего семь дней.

Стоит ли хранить огурцы в холодильнике?

Ну, только если тебе больше нравятся крутые рогалики.В противном случае мы не советуем вам это делать, так как при правильной комнатной температуре огурцы хранятся намного дольше.

Фото Келли Нил на Unsplash

Как хранить английские огурцы?

Чтобы уберечь английские ракушки от порчи и высыхания, оберните каждую лепешку бумагой или бумажным полотенцем, затем поместите их все в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник. Легко, просто и работает как по волшебству! Бумажное покрытие предотвратит испарение воды огурцов, и они дольше останутся хрустящими и свежими.

Как узнать, испортились ли огурцы?

Это очень легко определить. После того, как огурцы испорчены, они становятся мягкими и меняют цвет (могут появиться желтоватые и белые точки). Так что если вы заметили в холодильнике слизистый огурец, немедленно выбросьте его!

Фото Деви Пуспита Амарта Яхья на Unsplash

10 простых советов – Как хранить огурцы, чтобы дольше прослужить »2021

Как хранить огурцы, чтобы они дольше прослужили, применить не так уж и сложно. Как овощ, который часто используется в качестве компаньона к жареной рыбе, жареной рыбе, соусу чили и другой тяжелой пище, огурцы, безусловно, являются незаменимым продуктом дома.Не только как свежие овощи, огурцы также можно перерабатывать в различные другие вкусные блюда, такие как соленые огурцы и салат.

Не только вкусный, но и свежий фрукт огурца утоляет жажду, так как он содержит много воды. На самом деле, огурцы содержат много полезных питательных веществ, поддерживающих здоровье тела.

Как хранить огурцы следует применять, чтобы они оставались свежими и долговечными. Однако желательно не хранить огурцы более трех суток. Огурцы, которые хранятся слишком долго, легче повредятся и сгниют.

Здесь Homekitchenmagazine.com сводка из разных источников о том, как хранить огурцы.

Как хранить огурцы дольше

При покупке огурцов

При покупке огурцов обязательно покупайте свежие огурцы. У свежих огурцов есть привлекательные черты, они свежие, зеленые или беловатые. Огурцы с желтым знаком употреблять не рекомендуется.

Промойте под проточной водой

Перед хранением огурцов промойте их под проточной водой.Это так, что теряется содержание пестицидов и других бактерий.

Дайте им высохнуть на воздухе

Если огурцы вымыты, дайте им высохнуть на воздухе некоторое время, пока вода не остынет. Рекомендуется хранить огурцы в чистом и сухом состоянии.

Положите огурцы в бумажный пакет

Следующий способ хранения огурцов – это положить их в бумажный пакет.

Положите огурец в бумажный пакет и храните в прохладном месте. Избегайте хранения огурцов во влажных, горячих и подверженных воздействию прямых солнечных лучей местах.

Положить в полиэтилен

Как только все огурцы будут укрыты салфеткой, сложите все огурцы в полиэтиленовый пакет. Не закрывайте полиэтиленовый пакет, оставьте его открытым, чтобы воздух мог циркулировать правильно. Если вы используете пластик с откидным замком, держите верхнюю часть пластика открытой, чтобы огурец мог нормально «дышать». Поместите эту сумку в нижний ящик холодильника. Держитесь подальше от ингредиентов, выделяющих излишки газа, таких как помидоры или яблоки.

Идеальная температура

Следующий способ, как хранить огурцы дольше – это поместить их в идеальную температуру.

Лучшая температура для хранения огурцов – холодная, но не замерзшая. И при высоких, и при слишком низких температурах огурцы быстро гниют.

Поддержание температуры около 10 градусов по Цельсию позволит огурцам оставаться свежими не менее 3 дней.

Не храните в морозильной камере

Следующий способ хранения огурцов – это использовать холодильник. Однако, храня огурцы в этом холодильнике, старайтесь хранить их вместо овощей.

Не храните огурцы в морозильной камере, так как они могут легко загнить.Огурцы, хранящиеся в морозильной камере, также будут более водянистыми, если их вынуть из холодильника.

Не очищайте от кожуры

Один из способов хранения огурцов, который следует учитывать, – это не очищать их предварительно. При хранении огурцов старайтесь не хранить их в очищенном или разрезанном виде. Очищенные или разрезанные огурцы легче повредить.

Беречь от этилена

Другое дело, огурцы очень чувствительны к этилену, природному газу, который может вызвать быстрое созревание и разложение огурцов.

С высоким содержанием этиленового газа обладают бананы, помидоры и дыни.

Поэтому лучше не держать огурцы рядом с тремя плодами.

Читайте также:
Как хранить бананы, чтобы они прослужили дольше

Способы хранения по индивидуальному заказу

Конечно, есть и другие способы хранения огурцов. Например, чистые сушеные фрукты можно покрыть яичным белком. Он образует пленку и предотвратит испарение влаги. Огурцы в протеиновой пленке хранят в холодильнике, в овощных отделениях или других прохладных местах (под землей, в шкафу под подоконником).

Некоторые хозяйки используют для хранения огуречный уксус. Для этого налейте в емкость немного уксуса (около 3 мм), затем сделайте подставку, где будут лежать фрукты (они не должны касаться уксуса). Овощи укладываются в несколько слоев, емкости плотно закрываются и помещаются в холодное помещение. Срок годности огурцов при таком способе – около месяца.

Многие летние жители используют старинные, проверенные временем методы. Например, чтобы после сбора урожая огурцы как можно дольше оставались вкусными и сочными, высадили рассаду капусты.После того, как маленькие плоды связаны, их кладут на листья капусты, где они затем растут. Их там хранят в капусте, в холодном месте. Так огурцы можно хранить всю зиму.

Еще один интересный и простой способ хранить урожай огурцов – в глиняном горшочке. Плоды укладывают в чаши, засыпают прокаленным речным песком и закапывают в землю (опускают в погреб).

А если рядом с вашим участком протекает река, вы можете попробовать методы, которыми часто пользовались наши предки. Урожай помещают в деревянные бочки, плотно закрывают, кладут на русло реки и закрепляют.Важное условие: вода должна течь, не замерзать. Чтобы огурец можно было хранить всю зиму.

Большое спасибо за то, что прочитали «Как хранить огурцы, чтобы они прослужили дольше», надеюсь, полезно.


Последнее обновление: 26 сентября 2021 г., автор: Home Kitchen Magazine Team


Просмотры сообщений: 20

Поделиться – это забота!

Не нашли нужную тему?

Как долго хранятся огурцы? Дата истечения срока годности

Конечно, все продукты хранятся в течение более короткого периода времени, если они не хранятся должным образом.Английские и японские огурцы, как правило, поставляются в герметичной пластиковой упаковке, которая, если она герметична, немного продлевает срок их хранения по сравнению с неупакованными свежими огурцами.

Как определить, что огурцы плохие, гнилые или испорченные?

Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

Большие целые ракушки обычно служат дольше, потому что у них есть защитная кожа (которая также содержит большую часть питательных веществ).

Обычно вы можете определить, испортились ли они, а затем почувствовать, испортились ли ваши огурцы.Мягкие пятна или морщинистая кожа – это предупреждающие признаки того, что ваша тыква стареет. Обычная черта испорченного огурца – это влажность или слизь на поверхности. Когда огурцов испортились , они становятся мягкими и имеют белую слизистую поверхность, и их нельзя есть.

Конечно, испорченные продукты сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому всегда не забывайте соблюдать правила безопасности продуктов и наслаждайтесь продуктами до истечения срока их годности!

Как хранить огурцы, чтобы продлить срок их хранения?

Чтобы продлить срок хранения, лучше всего хранить их целиком и без кожуры в пластиковом пакете в ящике для овощей в холодильнике.Не мойте их перед тем, как положить в холодильник, но тщательно промойте и протрите их перед едой, поскольку они обычно покрыты съедобным воском, который не очень вкусен. Положите разрезанные огурцы в пакет и накройте разрезанный конец влажным бумажным полотенцем для лучшего хранения.

Хотя огурцы плохо замораживаются, из маленьких и твердых огурцов получаются отличные маринады, когда их подвергают консервированию.

Некоторые преимущества правильного хранения продуктов включают более здоровое питание, снижение затрат на продукты и защиту окружающей среды за счет предотвращения отходов.

Как добавить, пока огурцы не испортились?
  • Порубите их с помидорами и добавьте свою любимую заправку для салатов.
  • Как долго можно готовить огурцы в блюде?

    Как долго хранятся огурцы? Это зависит от обстоятельств. Как долго сохраняется салат? В общем, огурцы служат только до тех пор, пока в рецепте их срок годности самый быстро истекающий.

    Как хранить очищенные огурцы от Sweetcandy

    Как хранить очищенные огурцы


    “fid”: “558151”, “viewmode”: “wysiwyg”, “fields”: “format”: “wysiwyg”, “type”: “media”, “attributes”: “alt”: “Очищенный огурец в герметичном container “,” title “:” Очищенный огурец в герметичном контейнере “,” style “:” width: 300px height: 199px border-width: 2px border-style: solid margin: 7px 21px float: left “,” class “: “media-element file-wysiwyg” Огурец часто очищают от кожуры для приготовления салатов и для использования в других рецептах.В то же время очищенные огурцы часто тратятся впустую, когда мы не знаем, как их правильно хранить. Они имеют тенденцию становиться мокрыми и часто портятся при неправильном хранении. Вот несколько идей быстрого хранения фруктового салата.

    Идеи для хранения очищенных огурцов:

    Бумажные полотенца:

    Используйте бумажное полотенце, чтобы обернуть очищенный огурец всякий раз, когда вам нужно его хранить. Этот завернутый огурец затем можно хранить в полиэтиленовом пакете и охлаждать.Он действует как волшебство и позволяет огурцам оставаться свежими почти 7 дней.

    Герметичные контейнеры:

    Поместите все огурцы в контейнер и хорошо закройте его. Затем этот контейнер можно поставить в холодильник. Он должен оставаться свежим не менее 3 дней.

    Пакеты на молнии:

    Используйте эти специально разработанные пакеты, чтобы огурцы долго оставались свежими. Очень просто: положите огурец в пакет, закройте его и уберите в холодильник.Он останется свежим и таким, каким вы хотите, в следующий раз, когда вы решите его получить.

    Используйте хранящийся огурец в течение 2–3 дней, чтобы насладиться его вкусом, иначе он может потерять хрустящую корочку. Наслаждаться!

    Изображение предоставлено: bigflavors

    Как хранить очищенные огурцы

    Лучший способ хранения огурцов

    Кто устоит перед свежим хрустом и освежающим вкусом огурцов! В бутербродах, салатах в виде крудитов или даже в коктейлях они универсальны и восхитительны, особенно свежие и хрустящие из холодильника.Но, согласно современным представлениям, мы хранили огурцы не в том месте. Какая еда? Узнайте, как выбрать огурец, а также как лучше всего хранить огурцы, чтобы они дольше оставались свежими. Плюс получите отличные рецепты, чтобы попробовать их.

    Как выбрать огурец

    • Выберите огурец без пятен, мягких пятен или желтизны. Это может указывать на то, что они начали гнить. Ищите огурцы темно-зеленого цвета, твердые на всем протяжении.
    • Избегайте мягких или морщинистых огурцов, это показывает, что они слишком долго хранились при высоких температурах и потеряли влагу.

    Лучшее место для хранения огурцов

    Удивительно, но огурцы следует хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике. При хранении при комнатной температуре огурцы хранятся намного дольше. При хранении в холодильнике они склонны к питтингу, пропитыванию водой и ускоренному гниению. Если вы хотите охладить огурец, не более 3 дней.

    Если ваш огурец упакован в термоусадочную пленку, снимайте пластик только тогда, когда вы хотите его использовать.Пластик намного дольше предохраняет его от обезвоживания и порчи. Не забудьте вымыть огурец перед использованием.

    Также обратите внимание, что огурцы очень чувствительны к этилену, природному газу, который вызывает очень быстрое созревание некоторых продуктов. Поэтому, храня огурцы на прилавке, держите их подальше от бананов, помидоров и дынь, которые производят много этилена.

    Рецепты и идеи с огурцами

    Огурцы – это нечто большее, чем греческие салаты и овощные палочки (хотя это отличные идеи).Откройте для себя множество других рецептов огурцов ниже.

    Не забывайте, что вы можете сохранять рецепты в свои персонализированные электронные книги с полностью бесплатной учетной записью myfoodbook . Если у вас еще нет учетной записи, вы можете создать ее здесь.

    Как сохранить свежесть огурцов в течение нескольких недель

    Огурцы – один из райских зеленых овощей. Они известны как лучший источник воды и гидратации среди всех овощей.

    Огурцы на 96% состоят из h30 и, следовательно, являются лучшим овощем для увлажнения тела.Огурцы хороши тем, что их можно употреблять разными способами.

    Вы можете просто нарезать их и съесть, нарезать крошечными кубиками для салата или просто положить несколько кубиков в воду, чтобы сделать ее еще более освежающей. Единственное, что может оказаться сложным, – это сохранить огурцы свежими.

    Как долго могут храниться огурцы?

    Прежде чем мы продолжим рассказывать вам, как сохранять огурцы свежими, важно отметить, как долго вы планируете их хранить.

    Продолжительность времени, когда вы учитесь сохранять огурцы свежими, очень важна в зависимости от того, в каком состоянии они находятся.

    Если ваши огурцы нарезаны или нарезаны, то максимальное время, в течение которого вы можете хранить их, составляет около 1-2 дней. В дальнейшем вы можете хранить огурцы неделю или две, но важно не разрезать их.

    Где хранить огурцы?

    Еще одна важная вещь, с которой часто ошибаются большинство людей, – это площадь. В отличие от всех других овощей, огурцы плохо хранятся в холодильнике.

    Лучше хранить в более теплых местах.Это означает, что ваша кухонная стойка, кладовая или плита могут стать отличным местом для хранения огурцов.

    Здесь еще раз важна форма, в которой он находится, а также температура. Огурцы, хранящиеся в холодильнике в течение длительного времени, могут засохнуть или остаться без косточек.

    С другой стороны, если оставить их на открытом воздухе на долгое время, дом тоже может заплесневеть. Продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить огурцы свежими.

    Нарезанные / нарезанные огурцы

    Чтобы нарезанные или нарезанные огурцы оставались свежими, вам понадобятся следующие вещи:

    • Пластиковая пленка
    • Герметичный контейнер

    Шагов:

    • Во-первых, возьмите нарезанные или нарезанные огурцы и слейте воду.Обязательно удалите лишнюю воду.
    • Возьмите герметичный контейнер и убедитесь, что он полностью высох. Используйте салфетку или бумажное полотенце, чтобы стереть всю воду или влагу с емкости.
    • После того, как ваши ломтики или кубики полностью осушены, можно переходить к переложению всех огурцов в герметичный контейнер.
    • Закройте контейнер и поместите его в холодильник. Это должно дать вам около 24-48 часов.

    Также очень часто мы отрезаем головку огурца, и она больше не нужна.Будет только одно незначительное дополнение к шагам, указанным выше.

    Перед тем, как поместить обрезанный верхний огурец в герметичный контейнер, используйте полиэтиленовую пленку. Возьмите немного пластика и полностью оберните им огурец.

    Поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Нарезанные или мелко нарезанные огурцы – лучший способ сохранить свежесть огурцов.

    Для целых огурцов

    Если вы хотите, чтобы огурцы оставались свежими целиком, то у вас под рукой должны быть следующие вещи:

    • Бумажные полотенца
    • Пакеты полиэтиленовые

    Шагов:

    1. Во-первых, начните с того, что достаньте все огурцы из пакета и разложите их на прилавке.Лучше всего хранить свежие огурцы в кладовой, так как внутри они хранятся дольше. Не волнуйтесь, если вы не можете оставить их на открытом воздухе, их тоже можно хранить в холодильнике. Единственное, что нужно помнить, это то, что их хватит всего на неделю.
    2. Не мойте огурцы перед хранением. Просто возьмите бумажное полотенце и положите на него огурец. Теперь сверните его так, чтобы он был полностью завернут в бумажное полотенце.
    3. Как только огурец будет спрятан внутри бумажного полотенца, скрутите оба угла.Таким образом, ваши огурцы будут полностью запечатаны внутри бумажных полотенец, и на них не попадет внешняя влага.
    4. Повторите то же самое для всех огурцов и поместите их в полиэтиленовый пакет. Вы также можете использовать герметичный пакет, но убедитесь, что вы не запечатываете его. Запечатывание может привести к образованию влаги внутри.
    5. Положите остальные огурцы в другой пакет и закройте отверстия обоих пакетов внахлест. (Этот шаг предназначен только для тех, у кого больше огурцов и им нужен еще один пакет).
    6. Поместите их в холодильник, и вам будет хорошо на неделю.

    Примечание: Не оставляйте их в холодильнике слишком долго, так как они могут быть изъеденными или влажными.

    Как лучше всего хранить огурцы?

    лучший способ хранить огурец в холодильнике:

    1. Вымойте огурцов и тщательно их просушите.
    2. Положите огурцов в самое теплое место холодильника на срок до недели.Обычно это около передней части холодильника или на двери.

    Огурцы дольше хранятся в холодильнике или на прилавке?

    Согласно сообщению в Root Simple, огурцов следует хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике . Root Simple цитирует Калифорнийский университет в Дэвисе, который определил, что огурцов чувствительны к температурам ниже 50 ° F. При хранении при комнатной температуре огурцов хорошо развиваются, – дольше .

    Как хранить огурцы месяц?

    Очень просто поместить влажное бумажное полотенце в герметичный контейнер, сложить нарезанный огурец сверху, запечатать его и положить рядом с серединой вверху и спереди полок холодильника. После того, как они срезаны, они должны удерживать влагу, поэтому им нужно влажное, но не пропитанное полотенцем, чтобы они не высохли и не увяли.

    Следует ли хранить в холодильнике целые огурцы?

    Нужно ли огурцов быть охлажденными ? Огурцы не нужно быть охлажденными , если они не были нарезаны.Нарезанные огурцов лучше всего хранить в холодильнике, а целых огурцов следует хранить при комнатной температуре. Огурцы могут храниться 2-3 недели при комнатной температуре, но могут храниться только одну в холодильнике .

    Как уберечь огурцы от порчи?

    Всегда храните огурцы в холодильнике. Они испортятся намного быстрее, если хранить при комнатной температуре.

    Итак, чтобы быть полностью понятным, вот лучший способ хранить огурцов целиком в холодильнике:

    1. Оберните каждый огурцов по отдельности в бумажные полотенца.
    2. Поместите их в пакет с застежкой-молнией и плотно закройте.
    3. Хранить в холодильнике до одной недели.

    Следует ли очищать огурцы от кожуры?

    Чтобы максимально увеличить содержание питательных веществ, огурцов следует есть неочищенными. Пилинг уменьшает количество клетчатки, а также некоторых витаминов и минералов (3). Резюме: Употребление огурцов с кожурой обеспечивает максимальное количество питательных веществ.

    Здорово ли есть кожуру огурца?

    Можно съесть кожуру огурца .Фактически, он добавит клетчатку и витамин А в ваш рацион . Только не забудьте сначала вымыть огурец .

    Ядовита ли кожица огурца?

    В наши дни потребителям предлагаются различные сорта огурцов , которые имеют более сладкие и аппетитные кожуры и определенно не токсичные . Фактически, кожица огурца является источником пищевых волокон и минералов, таких как калий, магний и молибден.

    Нужно ли чистить мини-огурцы?

    нужно от до снять с их тонкой кожи. Конечно, мини-огурцов найдут свое место и на кухне.

    Чем полезны мини-огурцы?

    Как самый крупный из двух сортов, Мини-огурцы лучше всего подходят для свежих салатов, домашних заправок, спиральной лапши, летних напитков и быстрых перекусов. Их можно нарезать, нарезать кубиками, по спирали или съесть целиком в качестве освежающей закуски!

    Можно ли есть кожуру мини-огурцов?

    Многие люди не уверены в том, что есть кожуру из Огурца – это здоровый выбор.A Кожура огурца – это место, где хранится большая часть его витаминов и питательных веществ. Это означает, что если вы, , срезаете кожицу с вашего Огурец , вы, , теряете большую часть своих преимуществ для здоровья.

    Как называются мини-огурцы?

    Корнишоны, также называемые корнишонами, или молодыми солеными огурцами, представляют собой небольшие огурцов , обычно от 2,5 до 12,5 сантиметров (от 1 до 5 дюймов) в длину, часто с неровной кожей, которые обычно используются для маринования.

    Какой самый популярный огурец?

    Одним из наиболее распространенных видов огурцов является английский или европейский огурцы . Эти ракушки почти без косточек, тонкие, без шипов и длинные (1-2 фута в длину) (30-61 см). Они продаются как огурцы «без поросят» , и обладают мягким вкусом по сравнению со многими другими видами.

    Какой огурец самый полезный?

    Огурцы относятся к семейству растений Cucurbitaceae, в которое также входят кабачки и дыни.Согласно данным World’s Healthiest Foods, наиболее распространенным типом нарезки огурца в продуктовом магазине является огородный огурец , Cucumis sativus.

    Какой самый вкусный огурец?

    The 5 Best Дегустационные огурцы , чтобы попробовать в этом сезоне

    • Раскрашенный змей Огурец . Вы не найдете их в продуктовом магазине, так как из-за их формы их сложно перевозить в грузовиках-дистрибьюторах (мы поставляем их на месте, чтобы мы могли доставить их вам в неповрежденной форме!).
    • Кирби Огурец .
    • Персидский Огурец .
    • Японский Огурец .

    Следует ли чистить английский огурец?

    Огурцы английские длинные и прямые, с тонкой кожицей с гребнями. Вкус английского огурца более сладкий, чем у стандартного огурца , и его не нужно очищать от кожуры или сеять семена перед едой! Поскольку тонкая кожа такая хрупкая, в продуктовых магазинах ее продают с пластиковым покрытием.

    Почему мои огурцы худые?

    Неправильное опыление часто приводит к деформированной форме огурцов с тощими центрами . Если насекомых-опылителей недостаточно или если опылители неактивны, плодов огурцов деформируются, и урожайность невысока.

    Почему английские огурцы заворачивают?

    Пластиковая пленка служит дополнительным слоем защиты для огурцов с особенно тонкой кожицей, таких как английских огурцов .Плотная пластиковая упаковка также помогает огурцам дольше храниться в холодильнике дома. Он действует как изолятор для защиты от переохлаждения, а также предотвращает и замедляет обезвоживание и порчу.

    Можно ли заморозить огурцы? Да, ты можешь!

    Я разговаривал с другом-садоводом и сетовал на унылый урожай огурцов в этом году. У нас есть достаточно, чтобы есть в свежем виде, но не достаточно, чтобы заморозить. Она спросила: «Можно ли заморозить огурцы?» Да, вы можете абсолютно заморозить огурцы, и это очень просто и полезно.Кстати, она принесла мне лишние огурцы, чтобы у меня было много замороженных огурцов на год. Я знаю, что вы беспокоились об этом.

    Вот такая штука с замораживающимися огурцами, когда они разморозятся, текстура будет другой. Если вы согласитесь с этим фактом, вы сможете успешно заморозить огурцы.

    Я читал о людях, которые мариновали огурцы в уксусе или рассоле, а затем замораживали их погруженными в жидкость. Для меня это не имеет никакого смысла. Это похоже на пустую трату места в морозильной камере.Если вы собираетесь мариновать огурцы, используйте их на водяной бане, чтобы они оставались стабильными. Если вы собираетесь использовать рассол для заквашивания огурцов, храните их в холодильнике – их хватит на 6-12 месяцев. Не тратьте драгоценное место в морозильной камере на замороженные соленые огурцы.

    Но если вам нужен аромат свежих огурцов и вам не важна текстура, заморозьте их.

    Мне нравится отслеживать все, что я сохраняю, с помощью этих рабочих листов. Если вы хотите получить копию по электронной почте, просто заполните форму ниже.

    Как заморозить огурцы

    Огурцы замораживаю двумя способами. Чтобы приготовить огурцы, вымойте их и обсушите. Я использую огурцы, которые выращиваю или которые, как я знаю, выращены без пестицидов, поэтому никогда не очищаю их. Однако, если вы хотите очищенные огурцы, очистите их, прежде чем замораживать.

    Один из способов заморозить огурцы – нарезать их и положить ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте противень в морозильную камеру на несколько часов.Поместите замороженные ломтики огурца в пакет с застежкой-молнией. Пометьте пакет и положите его обратно в морозильную камеру.

    Еще один способ заморозить огурцы – использовать противни для кубиков льда. Нарежьте огурец кубиками и выложите кубики в лотки для льда. Залейте огурцы водой и уберите их в морозилку, пока вода не замерзнет. Когда огурцы заморозятся, достаньте их из лотков для кубиков льда и положите в пакет с застежкой-молнией. Промаркируйте пакет и положите его в морозильную камеру.

    Как использовать замороженные огурцы

    Теперь, когда вы знаете, как заморозить огурцы, как использовать замороженные огурцы? Вы можете использовать замороженные огурцы во всем, что хотите свежего огурца, но текстура не имеет значения.

    Мой любимый способ использовать замороженные огурцы – это настоянная вода. Скучно, я знаю, но мне это нравится. Если вы хотите более захватывающий напиток из огурцов, попробуйте этот мартини из огурца и мяты.

    Такие компании, как Frozen Garden, продают заварочные машины на основе замороженных фруктов, но они начинаются с 5 долларов за упаковку. Я предпочитаю просто добавлять в воду недорогие продукты из собственного сада.

    Мы не совсем люди гаспачо, но я ела только простой гаспачо. Я никогда не ела гаспачо из помидоров, клубники и базилика или гаспачо с анчоусами, оба звучат очень интересно.

    Цацики – традиционное блюдо Ближнего Востока или Средиземноморья. Его используют в лаваше, в соусе, а также в мясе и овощах. В гастрономе это довольно дорого, но цацики можно сделать дома очень недорого.

    Как разморозить замороженные огурцы

    В огурцах много воды, а это значит, что при оттаивании они выделяют много жидкости. Если я кладу огурцы в воду, чтобы вода настоялась, я просто шлепаю кубики льда или замороженные ломтики огурца в воду и даю им раствориться в воде.

    Если вы собираетесь приготовить цацики или гаспачо, положите замороженные огурцы в миску в холодильнике или на прилавке, чтобы они разморозились. Благодаря этому вся вкусная жидкость останется вместе, и вы сможете использовать ее в своем рецепте.

    Так что не позволяйте обильному урожаю захлестнуть вас, заморозьте огурцы, чтобы использовать их круглый год. Вы замораживаете огурцы? Если да, то для чего вы их используете?

    Лакомство из замороженных огурцов

    Еще один способ заморозить огурцы – приготовить шербет из огурца и лайма.Я люблю делать это, когда у меня есть переросшие огурцы, которые нужно использовать.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *