Свинина на сковороде как шашлык: Шашлык на сковороде из свинины – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр – директор Cookpad .

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шашлык из свинины на гриле – Жизнь в Плезантвилле

Итак, мне посоветовали сказать вам, что мой муж приготовил это абсолютно восхитительное блюдо этим вечером от начала до конца. Очевидно, если я не отдам должное, он может завести конкурирующий блог. Хорошо, Билл, я официально дрожу в сапогах.

Извините всех, внимание пожалуйста. Прежде чем МакГайвер запустит собственный блог и поделится «101 способом использования масляного ножа», пожалуйста, знайте, что мой муж приготовил этот рецепт. Я также должен отдать должное Марте, так как вчера я нашел этот рецепт в старом журнале Everyday Food.Все, что я сделал, это наслаждался этим вкусным маленьким блюдом. Даже подруге моей 7-летней дочери, которая присоединилась к нам сегодня за ужином, это понравилось. Мне очень нравится этот ребенок. Она может вернуться.

Наконец, так как мы все здесь боремся с простудой, я подала клубничный салат с клементином. Я бы сказал, что мы все накормили витамином С в течение дня.

Шашлык из свинины на гриле

3/4 стакана длиннозернистого белого риса
2 стакана размороженного гороха
1 свиная вырезка (около фунта), нарезанная на кусочки по 0,5 дюйма
1 апельсин пупок, нарезанный кусочками
4 чайные ложки растительного масла
1/4 стакана меда
1/4 стакана острой коричневой горчицы
Крупная соль и перец

Разогрейте духовку до 200F; поставить противень в духовку.Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Вмешайте горох и ненадолго нагрейте, чтобы он прогрелся.

Поочередно нанижите кусочки свинины и апельсина на восемь 6-дюймовых шампуров; Приправить солью и перцем. Нагрейте сковороду-гриль до среднего; смажьте 2 чайными ложками масла. Готовьте половину шампуров, пока свинина не станет непрозрачной, по 4-6 минут на каждую сторону; передать в духовку, чтобы согреться. Смажьте сковороду для гриля 2 чайными ложками масла; приготовить оставшиеся шпажки.

В небольшой миске взбейте мед и горчицу; Приправить солью и перцем.Оставьте половину соуса для макания.

Работая двумя порциями, верните шампуры в сковороду для гриля и нагрейте на сильном огне, смазывая соусом, примерно 2 минуты. Подавать с рисом и зарезервированным соусом.

Шашлык из свинины на сковороде

В двух словах, как приготовить шашлык на сковороде: свинину нарезать кубиками, положить на деревянные шпажки, слегка обжарить и продолжать тушить с луком и вином под крышкой около часа.Подробнее? ..

Кебаб на сковороде

Как приготовить шашлык без мангала и электрического мангала? Просто! На сковороде! Ингредиенты Мясо (свинина) – 1 кг. Репчатый лук – 2-3 шт. Лимон – 1 шт. Сливочное масло – 50 г Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки Соль по вкусу Коньяк – 50 мл Растительное масло –…

Быстрый шашлык на сковороде

Шикарный рецепт шашлыка быстрого приготовления в домашних условиях.Шашлык выглядит так, будто его приготовили на природе. И мариновать не нужно. Готовить: 40 минут Порции: 4 Ингредиента Свинина (шея, ветчина) – 1 кг. Лук – 2-3 шт. Яблочный уксус – 0,25 стакана Сал …

Кебаб на сковороде (свинина)

Люблю шашлык, но не всегда бывает время пойти на пикник. Это вариант домашнего шашлыка, еще и на сковороде вкусно. Приготовление: 50 мин. Порции: 6 ингредиентов Свинина – 1 кг. Лук репчатый – 3 шт.Лимон – 0,5 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Favo …

Шашлык из свинины

Шашлык из свинины, маринованный с луком и майонезом. Тем, кто не любит портить мясо уксусом, потому что оно сохнет, предлагаю компромисс – в маринад не добавлять уксус, а сбрызнуть шашлык винным уксусом. Ингредиенты Свинина (шея) – 1,5 к …

Сковорода для шашлыка

Рецепт идеальной сковороды для шашлыка с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Пицца на сковороде

Вкусную пиццу можно приготовить и без духовки. Итальянские хозяйки иногда делают это на обычной сковороде. Но важно соблюсти пропорции и приготовить для такой пиццы настоящее тесто. И, конечно же, начинка – специально приготовленный помидор …

Шашлык из свинины (экспресс-маринад для шашлыка)

Мягкий, сочный и вкусный шашлык из свинины всего за 30 минут.Никакого уксуса или минеральной воды. Мясо замариновать с луком и киви. Киви отлично размягчает мясо, главное не передержать, иначе можно получить паштет. Не будет явных проблем …

Классический шашлык из свинины

Сезон пикников и дач уже открыт, поэтому когда, как не сейчас, важно приготовить сочный и ароматный шашлык. Предлагаю не сильно отклоняться от классического рецепта шашлыка. Количество порций: 4 Готовка: 3 часа Ингредиенты Свинина (желательно шейка…

Простой шашлык из свинины

Как приготовить шашлык? Простой и доступный рецепт шашлыка из свинины. И маринуем шашлык в минеральной воде. Очень вкусно. Приготовление: 50 мин. Порции: 4 ингредиента Мясо свинины – 1 кг. Минеральная вода – 0,5 л. Лук репчатый – 4 шт. Перец черный молотый – по вкусу …

Шашлык из свинины по-домашнему

Вкусный, сочный шашлык из свинины, дымный… Не хуже жареного на гриле.Попробуйте и убедитесь сами. Порции: 6 Ингредиенты. Свинина – 2 кг. Лук – 1 шт. Лимон – 1/2 шт. Приправы к мясу – 5 столовых ложек Подсолнечное масло – 5 столовых ложек. Соль по вкусу Пепп …

Шашлык из свинины «Быстрый»

Простой и надежный рецепт – шашлык из свинины в уксусе. Наверное, у каждого свое мнение о том, как лучше замариновать шашлык – в вине, кефире, майонезе или минеральной воде. Но этот способ никогда не подведет, шашлык из свинины в уксусе всегда…

Шашлык из свинины в казане

Представляю вашему вниманию узбекскую интерпретацию приготовления шашлыка. Рецепт не самый привычный, ведь шашлык из свинины готовят не на углях, как многие привыкли, а в казане. Лично я варил его в казане на костре, но …

Шашлык из свинины в духовке

Сочный шашлык из свинины в остром маринаде.Может, он и не пропитан дымом от огня, но на вкус он не менее хорош. Порции: 7 Ингредиенты Шея свиная – 3 кг Лимон – 1 шт. Репчатый лук – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика. Приправа «Хмели-сунели» – 1 чайная ложка. Мускатный орех – 0,5 чайн …

Шашлык из свинины в духовке

Такой шашлык в духовке не хуже, чем на углях. Попытайся. Варить: 2 часа Порции: 4 Ингредиента Свинина (шея или ветчина) – 1,5 кг. Лук репчатый – 4 шт. Вино белое сухое – 0,5 л или вино красное сухое – 0.5 л. Вода – 0,5 л. Яблочный уксус – 200 […] Подробнее …

Шашлык из свинины в вине

Один из классических способов замариновать мясо для шашлыка – в сухом вине. Ингредиенты Свинина (шея) – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Сухое вино – 0,5 стакана Соль – 1 чайная ложка Черный перец – 0,25 чайной ложки Красный перец – 0,25 чайной ложки Тимьян – 1 чайная ложка Указания Вымойте по …

Шашлык из свинины с абрикосами

Необычный рецепт шашлыка из свинины с абрикосами.Невероятно вкусное сочетание запеченного мяса и фруктов никого не оставит равнодушным! Попробуйте приготовить такое мясное блюдо в сезон сбора свежих абрикосов. Готовить: 2 часа 30 минут Количество порций: 3 ингредиента …

Шашлык из свинины с карри

Шашлык из свинины с карри с апельсиновым соком – оригинальный и необычный рецепт давно известного блюда. Ингредиенты Свиная вырезка – 450 г Апельсиновый сок – 3 столовые ложки Паста желтого карри – 2 столовые ложки Направления Нарезать мясо на кусочки 3 см. В миске смешать апельсиновый сок…

Шашлык из свинины с чесноком

Я добавила чеснок в маринад для барбекю. Получилось очень вкусно и ароматно. Ингредиенты Свинина – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Уксус – 2 столовые ложки Растительное масло – 2 столовые ложки Соль – 1-1,5 чайной ложки Черный молотый перец – 0,25 чайной ложки Нарезанный красный перец …

Шашлык из свинины с персиками

Нежнейший шашлык с персиком и соусом терияки понравится каждому благодаря карамелизированной корочке и отличному сочетанию мяса и персика.Приготовление: 40 минут Порции: 5 Ингредиенты Свинина (вырезка) – 500 г Персик свежий или консервированный …

Шашлык из свинины с овощами

Кебабы готовятся из свинины, помидоров и лука. Мясо замариновано лимонным соком, зеленью и чесноком. Шашлык жарится на мангале. Подавайте такие шашлыки с лепешками и йогуртовым соусом цацики. Ингредиенты Филе свинины – 450 г Сок лимона – 0 …

Рецепт шашлыка из свинины на сковороде.Шашлык на сковороде

Никакая погода, а точнее непогода: дождь, слякоть, лютый мороз, метель, не сможет нарушить ваши планы и лишить возможности отведать чудесный шашлык из свинины, если вы научитесь превосходно его готовить на сковороде .

Блюдо будет готово очень быстро и потребует минимум усилий от шеф-повара, если вы узнаете главный секрет. Хитрость в том, что, в отличие от традиционного рецепта любого шашлыка, в этом можно (при желании) пропустить один из долгих этапов – предварительное многочасовое маринование.

Но при выборе мяса нужно ориентироваться не на традиционно популярную часть шеи, а на лопатку. На рынке ищите топ без костей. Это самый деликатный участок, умеренно жирный. В нем есть прожилки, которые придают шашлыку желаемой консистенции – он словно тает во рту.

Необходимые продукты

• Лопатка свиная (бескостная) – 1,6 кг .;
• Лук репчатый – одна головка;
• Соль – 1 стол. ложка.;
• Сухая смесь специй для шашлыка – 1 стол.ложка;
• Лимон – 1 шт.

Этапы приготовления

Без маринада для шашлыка из свинины, конечно, не обойтись. И здесь есть свои тонкости. Как замариновать свинину для шашлыка? Сначала разрежьте мясо поперек волокон, стараясь разделить его на плоские куски равного размера.

Затем приступаем к приготовлению маринада для шашлыка из свинины. Подготовленные порционные кусочки выложить в емкость, всыпать соль и тщательно перемешать.

Следующая операция – подготовка лука.Берем мелкую терку и натираем голову. Добавляем эту кашицу в соленое мясо. И только потом выжимаем из лимона сок, и всыпаем сухую приправу. Теперь вы знаете, как замариновать мясо для шашлыка, которое наполнит дом необыкновенным ароматом.

Если вы и ваши гости не слишком голодны, то оставьте его накрытым крышкой или пищевой пленкой в ​​холодильнике. Время? На ваше усмотрение.

Обратите внимание на еще один немаловажный нюанс – посуда. Шашлык на сковороде не получится, если вы возьмете новомодную тонкую сковороду с антипригарным тефлоновым или керамическим покрытием.Нам больше подходит брутальный, проверенный временем чугун.

Ставим на довольно сильный огонь, разогреваем. Температура для запуска оптимальна только тогда, когда вы проводите тест: капля воды, падающая на поверхность кастрюли, должна мгновенно испариться.

Выкладываем кусочки в один слой и оставляем на пару минут. Затем переверните, обжарьте столько же на другой стороне. Должна образоваться золотисто-коричневая корочка, чтобы в мясе остался весь вкусный сок.

Теперь внимание, берем полстакана воды и наливаем в кастрюлю. Накрыть крышкой, немного убавить мощность огня и оставить до полного испарения жидкости. Наша цель – сделать так, чтобы мясо слегка протушилось в собственном соку.

Но не позволяйте ему полностью испариться. Придает блюду особую пикантность, тонкий аромат. Не забудьте еще раз перевернуть кусочки, чтобы с двух сторон они приобрели желаемый золотистый цвет, как настоящий мангал с углями.

После этого шашлык готов на сковороде. Теперь главное правильно ее подать, подобрав подходящий гарнир. Идеально подходят свежие овощи. Чем их больше и чем разнообразнее будет их выбор, тем лучше. Это подтвердят даже самые скептически настроенные к свиноводству диетологи.

Наше блюдо получилось довольно жирным, и чтобы не перегружать организм такими излишествами, нужно одновременно есть зелень и овощи. В них есть кислоты, которые активно расщепляют и нейтрализуют жиры.

По нашим традициям, сервировать стол без хлеба невозможно. Но шашлык – типичное блюдо для кавказских стран, а потому не поленитесь и найдите в магазине, на рынке настоящий тонкий армянский лаваш. Кстати, он заменит вам салфетки и тарелки. Придать еде дома неординарность.

Вот и все, теперь у вас есть секрет, как замариновать шашлык из свинины и умело жарить его под крышей в любое время года. Остается только пожелать приятного аппетита вам и вашим гостям!

Самым вкусным и нежным, по мнению большинства, считается шашлык из свинины.Именно это мясо чаще всего используют для приготовления любимого лакомства, так как оно отлично поддается маринованию, а сделать его мягким так же легко, как и лущить грушу.

Несомненно, самый вкусный шашлык из свинины получается на костре, на мангале. Но не всегда есть возможность выбраться на природу, чтобы насладиться румяными и сочными кусочками мяса с дымчатым ароматом. И в этом случае на помощь приходят рецепты приготовления еды в домашних условиях с использованием кухонной техники. Сегодня мы расскажем, как сделать шашлык из свинины на сковороде.

Как приготовить шашлык из свинины на сковороде с уксусом?

Состав:

• свиная шея – 990 г;
• лук репчатый – 280 г;
• – 55 мл;
• масло растительное рафинированное – 40 мл;

Препарат

Не торопитесь, чтобы сделать выводы о рецепте, увидев в ингредиентах уксус. Фактически, приготовив свинину с его участием, мы получаем в результате вкус, максимально приближенный к тому, которым мы привыкли наслаждаться на природе.Попробуйте, и этот шашлык из свинины, обжаренный в домашних условиях на сковороде, вам непременно понравится.

Для реализации рецепта выберите свиную шейку, вымойте ее, обсушите и нарежьте кусочками размером около четырех сантиметров. Кусочки мяса приправить черным перцем, желательно свежемолотым, и выложить растительное масло без запаха в горячую сковороду с толстым дном. Дайте ломтикам покраснеть со всех сторон, периодически помешивая. После этого в граненый стакан отмеряем необходимое количество яблочного уксуса, доливаем сверху холодной воды и выливаем смесь к мясу.Уменьшите огонь под сковородой до среднего и тушите свинину, периодически помешивая, пока жидкость полностью не испарится. Это займет около двадцати минут. За это время чистим лук и нарезаем кольцами. Когда вода испарится, выложить луковую массу в сковороду, посолить мясо по вкусу, добавить огонь и обжарить содержимое сковороды одну минуту.

Как пожарить шашлык на свиной сковороде – рецепт с луком и лимоном?

Состав:

• свиная шея – 990 г;
• луковицы – 580 г;
• – 95 мл;
• масло сливочное – 110 г;
• перец черный свежемолотый – 5 г;
• соль поваренная крупная – 5 г.

Препарат

Традиционно мы готовим свиную шею, промывая ее под проточной водой и просушивая. Затем нарежьте кусок мяса на кусочки среднего размера и поместите в эмалированную или стеклянную посуду подходящего размера. Туда положить лук, очистив его и нарезав кольцами, влить лимонный сок и приправить массу солью и молотым черным перцем. При желании можно добавить любимые специи или приправу для шашлыка. Смешиваем мясо с луком и специями, хорошо вымешивая руками, а затем накрываем емкость крышкой и ставим на полку холодильника не менее пяти часов, а в идеале – на ночь.

Перед приготовлением дайте сковороде разогреться и налейте в нее масло. В это время отделите кусочки мяса от луковых колец. Выложить свинину в топленое масло и обжарить на чуть выше среднего, пока она не подрумянится со всех сторон. Теперь к румяным кусочкам мяса кладем кольца лука из маринада, накрываем сковороду крышкой и оставляем пищу тушиться на самом слабом огне десять-пятнадцать минут.

Приготовленная таким образом свинина на сковороде на самом деле получается как шашлык, и ее можно подавать традиционно с томатным соусом, любимыми травами и свежими овощами.

Как ни странно, но вкусный шашлык можно приготовить не только на природе на раскаленных углях, но и на плите дома на кухне. Причем вкус такого мясного блюда будет не хуже оригинального. Отличным вариантом приготовления в домашних условиях станет шашлык из свинины на сковороде в домашних условиях. При правильном приготовлении мяса на природе ничем не отличить домашний вариант от вареного.

О блюде

На самом деле само название шашлык означает «кусочки мяса на вертеле», поэтому шашлык из свинины на сковороде следует считать имитацией настоящего блюда.Но это вовсе не значит, что он окажется не таким вкусным или не сочным.

Есть несколько вариантов приготовления такой домашней еды. В некоторых рецептах, как и в оригинале, предлагается заранее замариновать свинину, а в других – обжарить кусочки на шпажках. Но самый распространенный способ приготовления шашлыка на свиной сковороде – с добавлением уксуса. Тогда аромат получается насыщенным, а вкус полностью идентичным настоящему мясу, обжаренному на углях на мангале.

Чтобы приготовить шашлык из свинины на сковороде, нужно правильно выбрать основной ингредиент. Лучше всего подойдет свиная шея, так как в ней есть слои жира, которые делают куски более сочными и мягкими. Но можно использовать корейку или вырезку.

Свинина, обжаренная на сковороде как шашлык, также подразумевает наличие большого количества лука. При желании можно добавить свежую зелень, специи или любую другую приправу по вкусу.

Шашлык из свинины, маринованный на сковороде, можно жарить как обычное мясо. Но если мясные кусочки не были заранее замочены в маринаде, то можно приготовить шашлык из свинины на сковороде по рецепту, приведенному ниже.

Если вы собираетесь на природу, но погода вас подвела, не расстраивайтесь: ваши планы вкусного и сочного шашлыка можно реализовать прямо на кухне. Я сам не раз сталкивался с такой ситуацией, и меня всегда спасал рецепт шашлыка из свинины с луком, приготовленного на сковороде.

Подруга посоветовала мне так готовить мясо: она часто готовит дома шашлык, тем более, что это довольно просто и быстро. Кроме того, не нужно возиться с шашлыком и углями, беспокоиться о степени прожарки, переживать, что шашлык подсохнет или, наоборот, останется сырым…

А все потому, что такой шашлык без шашлыка и углей получается абсолютно всегда и на каждого – конечно, если правильный рецепт есть под рукой. Ну что, я вас заинтриговал? Тогда приступим к делу – идем на кухню и вместе готовим домашний шашлык из свинины с луком на сковороде.

Ингредиенты на 1 порцию

• 300 г мякоти свинины;
• 1 луковица;
• 1 чайная ложка без верхней соли;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 1 плоская чайная ложка смеси специй для шашлыка;
• 1 столовая ложка уксуса
• щепотка молотого черного перца;
• 200 мл воды.

Процесс приготовления мяса

Немного о выборе мяса для шашлыка. Мякоть отбираем с верхней части лопатки – здесь мясо в меру жирное и максимально нежное. Можно взять шейный отдел, но не сильно жирный. Такое мясо – нежное, с небольшим количеством жира – придаст шашлыку мягкости и сочности.

Кроме того, можно использовать и другие части тушки – вырезку, корейку, но они потребуют более длительного маринования. Приготовленный из задней части тушки шашлык получится жестким и сухим, поэтому для шашлыка такое мясо не подходит.

Мясо промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Мясо нарезать средними кусками, примерно по 3 см. Все кусочки должны быть примерно одинакового размера, чтобы время приготовления было одинаковым.

Нарезанное мясо выложить в миску, добавить соль, перец, специи (можно добавить свои любимые) и половину растительного масла. Хорошо перемешать и, накрыв фольгой, оставить мариноваться на 40-50 минут.

Как приготовить на сковороде

Хорошо разогреваем сковороду (с толстым дном) с растительным маслом, выкладываем мясо в 1 слой и обжариваем на сильном огне до румяной корочки по 1-2 минуты.Затем переворачиваем мясо и обжариваем его со всех сторон. Это оставит весь сок в мясе.

Очистите и промойте лук. Лук нарезать кольцами (или полукольцами) и разложить по мясу.

Жарить на слабом огне 5-8 минут, пока лук не станет мягким.

Разводим укус водой, выливаем на сковороду к мясу и тушим на огне чуть ниже среднего до испарения жидкости, 15-20 минут.

Периодически переворачивайте мясо – оно должно иметь цвет, как настоящий шашлык на огне.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Лук замариновать в уксусе, соли, сахаре и кипятке. Когда маринад остынет, лук замаринован. Это займет около 30 минут.

Мясо нарезать крупными кубиками. Конечно, кусочки будут не такими большими, как у шашлыка, которое готовится на гриле, но они должны быть больше, чем вы обычно режете для тушения.

Мясо посолить, добавить специи для шашлыка, перемешать. Оставить мариноваться на 20-30 минут.

Налейте в сковороду растительное масло, хорошо нагрейте. Выкладываем мясо.

Обжарить со всех сторон на максимальном огне до золотистой корочки. В этом случае на мясе образуется корочка, которая не даст вытекать мясному соку, благодаря чему внутренняя часть свинины получится нежной и сочной.

Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте мясо 15 минут.Затем перемешайте и снова готовьте под крышкой 15 минут.

Положите лук на салфетку, чтобы сошла лишняя влага.

Выложите лук на сковороду с мясом.

Готовим все вместе. снова под крышкой, еще 10-15 минут, периодически помешивая. Лук должен стать мягким и прозрачным.

Вот и все, готово!

Как пожарить шашлык из свинины на сковороде. Шашлык с луком на сковороде

Когда невозможно приготовить настоящий шашлык на природе, вкус маринованного мяса, прожаренного на шпажках над открытым огнем, можно воссоздать на кухне с помощью обычной сковороды.Жарить что-то на сковороде, одновременно используя вертел, не очень удобно. Поэтому лучше, если кости свиных ребрышек выступят в этом случае в роли «шампуров». Также они придадут особый вкус при жарке мяса.

Каре из свежих свиных ребрышек … Чтобы их было удобнее мариновать и жарить, свинину с костями лучше нарезать на куски размером «шашлык». Получится вкуснее, если в каждом куске мяса будет косточка или хрящ.

Рецепт шашлыка из свинины

Состав:

• свиные ребра,
• лук репчатый,
• чеснок,
• специи,
• соль,
• уксус,
• вода,
• Лавровый лист.

Процесс приготовления:

Для приготовления маринада вам понадобятся лук и чеснок. Чтобы результат был еще больше похож на шашлык, лук лучше нарезать крупно, например, полукольцами.

Плоские дольки чеснока будут более плотно прилегать к кускам мяса.

Чтобы мясо пропиталось острым ароматом, вам понадобятся специи. Пусть это будут листья лавра, черный перец и «магазинная» смесь для маринования мяса. Немного разбавленного водой виноградного уксуса поможет вымочить свинину.

Емкость с крышкой подходит для маринования. В него нужно положить лук и чеснок. Добавьте к ним лавровый лист, черный перец и другие специи. Туда необходимо переложить все куски мяса.

Залить разбавленным уксусом. Маринование может занять несколько часов.

Можно жарить маринованный шашлык на сковороде на сливочном масле. Для этого в растопленное на раскаленной сковороде сливочное масло положить кусочки свинины.

И обжарить до хрустящей корочки, переворачивая в разные стороны.

После этого можно положить на них лук и чеснок из маринада. Чтобы шашлык не потерял сочности, в сковороду нужно постепенно добавлять жидкость, в которой было замариновано мясо.

Полностью приготовить мясо не нужно много времени. Мясо сочное внутри, покрытое золотистой корочкой снаружи, готово.

Готовый шашлык, разложенный на тарелках, можно дополнить гарниром, например, из вареной кукурузной крупы … Он хорошо впитает соус, если положить на него лук и чеснок, обжаренные с мясом. .

Анна (мелисса) рассказала, как жарить шашлык на сковороде.

Если вы собираетесь на природу, но погода вас подвела, не расстраивайтесь: ваши планы на вкусный и сочный шашлык можно воплотить в жизнь прямо на кухне. Я сам не раз сталкивался с такой ситуацией, и меня всегда спасал рецепт шашлыка из свинины с луком, приготовленного на сковороде.

Подруга посоветовала мне так готовить мясо: она часто готовит дома шашлык, тем более, что это довольно просто и быстро.К тому же не нужно возиться с шашлыком и углями, беспокоиться о степени прожарки, переживать, что шашлык подсохнет или, наоборот, останется сырым …

А все потому, что такой шашлык без шашлыка и углей получается абсолютно всегда и для всех – конечно, если у вас есть правильный рецепт … Ну что, я вас заинтриговал? Тогда приступим к делу – идем на кухню и вместе готовим домашний шашлык из свинины с луком на сковороде.

Ингредиенты на 1 порцию

• 300 г мякоти свинины;
• 1 луковица;
• 1 чайная ложка без верхней соли;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 1 плоская чайная ложка смеси специй для шашлыка;
• 1 столовая ложка уксуса
• щепотка молотого черного перца;
• 200 мл воды.

Процесс приготовления мяса

Немного о выборе мяса для шашлыка. Мякоть отбираем с верхней части лопатки – здесь мясо в меру жирное и максимально нежное. Можно взять шейный отдел, но не сильно жирный. Такое мясо – нежное, с небольшим количеством жира – придаст шашлыку мягкости и сочности.

Кроме того, можно использовать и другие части тушки – вырезку, корейку, но они потребуют более длительного маринования. Приготовленный из задней части тушки шашлык получится жестким и сухим, поэтому для шашлыка такое мясо не подходит.

Мясо промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Мясо нарезать средними кусками, примерно по 3 см. Все кусочки должны быть примерно одинакового размера, чтобы время приготовления было одинаковым.

Нарезанное мясо выложить в миску, добавить соль, перец, специи (можно добавить свои любимые) и половину растительного масла. Хорошо перемешать и, накрыв фольгой, оставить мариноваться на 40-50 минут.

Как приготовить на сковороде

Хорошо разогреть сковороду (с толстым дном) с растительным маслом, выложить мясо в 1 слой и обжарить на сильном огне до золотистого цвета по 1-2 минуты.Затем переворачиваем мясо и обжариваем его со всех сторон. Это оставит весь сок в мясе.

Очистите и промойте лук. Лук нарезать кольцами (или полукольцами) и разложить по мясу.

Жарить на слабом огне 5-8 минут, пока лук не станет мягким.

Разводим укус водой, выливаем на сковороду к мясу и тушим на огне чуть ниже среднего до испарения жидкости, 15-20 минут.

Периодически переворачивайте мясо – оно должно иметь цвет, как настоящий шашлык на огне.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Если на улице непогода или внезапно сорвался запланированный отдых на природе, а мясо уже замариновано, то приготовить шашлык в домашних условиях можно на обычной сковороде. Скептики могут возмутиться тем, что добиться знаменитого аромата костра невозможно, но на практике повара прибегают к некоторым хитростям, позволяющим добиться желаемого эффекта.

Общие принципы приготовления шашлыка на сковороде

Первый шаг к выбору мяса для барбекю – убедиться, что оно свежее. Он не должен издавать неприятного запаха, а сама мякоть немного подпрыгнет при нажатии пальцем. Свинина (шея, вырезка), баранина (грудинка, корейка), телятина и куриное филе … Лучше брать постное мясо, иначе шашлык будет жирным и калорийным, что не приветствуется приверженцами здорового образа жизни. . Замороженное мясо к этому блюду не рекомендуется.

Мясную основу необходимо хорошо очистить от остатков жира и соединительной ткани, промыть под проточной водой и просушить полотенцем. Мясо традиционно нарезают кубиками стороной 3-5 сантиметров. Для маринада часто используют уксус, гранат, сок лимона, сухое вино. В процессе маринования волокна мяса размягчаются, ломтики насыщаются специфическим вкусом.

Разнообразить вкус шашлыка на сковороде можно, используя любимые специи и зелень. Перед жаркой мясо нанизывают на деревянные шпажки, чередуя с луком, помидорами, болгарским перцем или другими овощами.Жарить шашлыки лучше на толстой чугунной сковороде или на сковороде-гриль. Заготовки можно жарить на сливочном, растительном масле или их смеси. Важно добиться золотистой корочки.

Придают аромат настоящего шашлыка, приготовленного на костре с использованием жидкого дыма. Его можно приобрести в крупных супермаркетах или заказать в интернет-магазине. Если аромат огня не важен, то жидкий дым лучше не использовать, так как бытует мнение, что он вреден для здоровья. Шашлык отлично сочетается со свежими овощами и зеленью.Его можно подавать с различными соусами, в основном на томатной основе. Мясо нужно есть сразу после приготовления, чтобы его вкус и аромат были максимально насыщенными.

Рецепт шашлыка на сковороде

Сделать шашлык в домашних условиях на сковороде совсем несложно. Существуют приемы, позволяющие даже на сковороде добиться аромата блюда, приготовленного на огне. Многие рецепты шашлыка из разных видов мяса удовлетворят вкусовые предпочтения каждого.Разнообразные маринады позволят превратить обычный кусок мяса в настоящее произведение кулинарного искусства.

Шашлык на сковороде для свинины с уксусом

• Время: 45 минут.
• Порций в упаковке: 10.
• Калорийность: 228 ккал / 100 г.
• Назначение: основное.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Не пугайтесь присутствия в вашем рецепте уксуса. Такой шашлык из свинины на сковороде будет максимально приближен по вкусу к блюду, приготовленному на природе.В рецепте используется не химическая эссенция, а натуральный яблочный уксус … Он не делает свинину жесткой, а, наоборот, смягчает структуру мяса, придавая мясным ломтикам аромат настоящего шашлыка.

Состав:

• свиная шея – 1 кг;
• лук репчатый – 4 шт .;
• яблочный уксус – 50 мл;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец – по желанию.

Способ приготовления:

1. Свинину промыть, обсушить, нарезать кубиками стороной примерно 4 см, как показано на фото.
2. Приправить ломтики солью и перцем.
3. Обжарить мясо на раскаленном растительном масле, пока ломтики не покроются аппетитной корочкой.
4. В граненый стакан налить уксус, долить холодной воды и отправить к мясу.
5. Уменьшите огонь до среднего, тушите свинину около 20 минут, время от времени переворачивая, пока жидкость полностью не испарится.
6. Лук очистить, нарезать кольцами, когда жидкость испарится, добавить к мясу.
7. Приправить все специями по вкусу, усилить огонь и обжарить содержимое сковороды в течение 1 минуты.

С лимоном и луком

• Время: 35 минут.
• Порций в упаковке: 10.
• Калорийность: 215 ккал / 100 г.
• Назначение: основное.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Вкусный шашлык на сковороде получается, если приготовить его с большим количеством лука и лимона. Аппетитная золотисто-коричневая корочка образуется из-за того, что свинина обжаривается на сливочном масле. Маринад из лимонного сока и лука хорошо пропитывает мясо, насыщает его вкусом и делает мягче.Это блюдо можно подавать с традиционным томатным соусом, зеленью и овощами.

Состав:

• свиная шея – 1 кг;
• лук репчатый – 8 шт .;
• лимонный сок – 100 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• соль, перец – по желанию.

Способ приготовления:

1. Шею промыть под проточной водой, высушить.
2. Нарежьте мякоть на кусочки среднего размера.
3. Положите ломтики в стеклянную или эмалированную посуду подходящего размера.
4. Сверху положить нарезанный лук кольцами, влить сок и приправить специями по вкусу.
5. Все перемешать руками, хорошо массируя мясо.
6. Накройте посуду крышкой и отправьте на полку холодильника на 5-8 часов.
7. Хорошо нагрейте сковороду с маслом.
8. Отделите мясо от лука.
9. Обжарить свинину до золотистого цвета со всех сторон.
10. Добавить кольца лука, накрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне.

С коньяком

• Время: 50 минут.
• Порций в упаковке: 10.
• Калорийность блюда: 271 ккал / 100 г.
• Назначение: основное.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Спирт, в данном случае коньяк, придает шашлыку характерный оттенок и аромат. Во время приготовления алкоголь испаряется под воздействием тепла, поэтому бояться действия алкогольного напитка не стоит… Смесь растительного и сливочного масла при обжаривании образует восхитительную золотистую корочку. Особый штрих придают дольки лимона, которые после обжарки превращаются в настоящий деликатес.

Состав:

• свинина – 1 кг;
• лук репчатый – 3 шт .;
• лимон – 1 шт .;
• масло сливочное – 80 г;
Коньяк
• – 50 мл;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• соль, перец – по желанию.

Способ приготовления:

1. Подготовить мясо, нарезать кубиками 5 см.
2. Лимон вымыть, нарезать кружочками.
3. Переложите мясо в емкость подходящего размера.
4. Посолить, поперчить, влить коньяк, сверху положить дольки лука и лимона.
5. Все перемешать, накрыть крышкой, сверху поставить пресс, отправить в холодильник на 3 часа.
6. За 10 минут до окончания маринования разогреть сковороду с подсолнечным маслом.
7. Поместите маринованные кусочки на деревянные шпажки и выложите на сковороду.
8. Сверху выложить масло для шашлыка.
9. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.
10. Положить лук и лимон, залить маринадом, убавить огонь и тушить 30 минут, регулярно переворачивая шашлык.

• Время: 40 минут.
• Порций в упаковке: 4.
• Калорийность: 227 ккал / 100 г.
• Назначение: основное.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Свинина в соево-имбирном маринаде получается очень пикантной и оригинальной на вкус.Рецепт не требует дополнительных приправ, соли в соевом соусе достаточно, чтобы мясо хорошо пропиталось. При желании добавьте немного молотого черного перца. Сок лайма придает легкую горечь. Если вам не нравится этот компонент из-за его горечи, то его можно заменить соком лимона.

Состав:

• свинина нежирная – 500 г;
• соевый соус – 50 г;
• мед – 20 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• имбирь – 1 см;
• сок лайма – 80 мл;
• перец – по желанию.

Способ приготовления:

1. Подготовить свинину, нарезать кубиками по 30-40 грамм.
2. Чеснок, имбирь почистить, измельчить удобным способом.
3. Перелить соевый соус в отдельную емкость, добавить сок лайма, мед, чеснок, имбирь и перец по вкусу.
4. Залить мясо маринадом и поставить в холодильник на 3 часа.
5. Замочите деревянные палочки в воде на 15 минут.
6. Поместите маринованное мясо на шпажки и выложите на горячую сковороду с антипригарным покрытием.
7. Жарить шашлык на сковороде 20 минут на слабом огне, периодически переворачивая.

С вином и черносливом

• Время: 50 минут.
• Порций в упаковке: 10.
• Калорийность блюда: 299 ккал / 100 г.
• Назначение: основное.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: средняя.

В кавказской кухне часто можно встретить блюда с сухофруктами. Ароматный шашлык из свинины на сковороде с черносливом не оставит равнодушными настоящих гурманов.Сухофрукты требуют специальной подготовки. Чернослив отваривают в большом количестве вина, благодаря чему плоды приобретают мягкость и насыщенный вкус. Для приготовления этого рецепта используется белое сухое вино. При желании можно использовать красный.

Состав:

• свиная вырезка – 1 кг;
• вино белое сухое – 750 мл;
• чернослив – 500 г;
• горошины перца белого – 10 г;
• гвоздика – 2 бутона;
• кориандр – 10 г;
• топленое масло – 400 г;
• перец черный молотый – 2 г;
• перец душистый черный – 2 г;
• соль не является обязательной.

Способ приготовления:

1. Чернослив промыть, переложить в кастрюлю, залить вином, добавить острый белый перец, гвоздику, кориандр и соль.
2. Закрыть все крышкой, поставить на огонь и варить 10-12 минут.
3. Вареный чернослив снять с огня, дать настояться 40 минут.
4. Вынуть сухофрукты из жидкости, обсушить.
5. Нарежьте вымытое высушенное мясо кубиками того же размера, что и чернослив.
6. Кусочки мяса посыпать молотым черным перцем и душистым перцем, тщательно перемешать.
7. Положите свинину на шпажки, чередуя с черносливом.
8. Обжарить шашлык на сковороде на топленом сливочном масле в течение 20 минут до золотистого цвета со всех сторон.

• Время: 30 минут.
• Порций в упаковке: 8.
• Калорийность блюда: 173 ккал / 100 г.
• Назначение: основное.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Нежный вкус шашлыка на телячьей сковороде не забудется вашими гостями надолго.Мясо быстро маринуется, то есть насыщается вкусами и ароматами от маринада. Спирт из вина при термической обработке улетучивается, поэтому ломтики жареной телятины можно скармливать людям, которые по тем или иным причинам не употребляют алкоголь. Разнообразить вкус блюда можно за счет различных пряных трав, например орегано или розмарина, которые хорошо сочетаются с телятиной.

Состав:

• телятина – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт .;
• вино белое сухое – 200 мл;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец, сушеные травы – по желанию.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, обсушить, нарезать кубиками стороной 4 см.
2. Очистить две луковицы, нарезать кольцами, залить кипятком, через пару минут слить воду.
3. Переложите мясо и лук в большую кастрюлю, посолите и поперчите, добавьте зелень по вкусу.
4. Залить все вином, перемешать, накрыть крышкой, оставить мариноваться не менее 3 часов.
5. Нанизать на бамбуковые шпажки 3–4 кебаба, чередуя с луковыми кольцами.
6. Обжарьте одну сторону шашлыка на сковороде с растительным маслом, затем переверните, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут.
7. За минуту до окончания приготовления снимите со сковороды крышку, чтобы испарилась лишняя влага.

Куриная грудка

• Время: 50 минут.
• Порций в упаковке: 4.
• Калорийность: 220 ккал / 100 г.
• Назначение: основное.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Шашлык из куриной грудки Прекрасный вариант для быстрого обеда или ужина для всей семьи. Блюдо на шпажках с овощами смотрится очень эстетично. В этом рецепте куриное филе сочетается с болгарским перцем, помидорами и луком. Этот набор ингредиентов можно разбавить другими овощами, например кабачками или баклажанами, исходя из вкусовых предпочтений каждого гостя.

Состав:

• куриное филе – 500 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт .;
• лук репчатый – 3 шт .;
• приправа для курицы – 5 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• яблочный уксус – 50 мл;
• вода – 100 мл;
• соль не является обязательной.

Способ приготовления:

1. Лук очистить, нарезать крупно.
2. Переложить в миску, залить водой, добавить немного соли и уксуса, перемешать, оставить мариноваться на 15 минут.
3. Филе нарезать порциями, приправить специями, натереть оливковым маслом и также оставить на 15 минут.
4. Болгарский перец и помидоры нарезать кубиками.
5. Соберите шашлыки на шпажках: сначала лук, затем грудку, перец, снова курицу, лук, филе, помидор.
6. Обжарьте шашлык на сухой сковороде со всех сторон до готовности.

Баранина

• Время: 45 минут.
• Порций в упаковке: 8.
• Калорийность блюда: 216 ккал / 100 г.
• Назначение: основное.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: легкая.

Для приготовления шашлыка из баранины на сковороде лучше взять грудинку или корейку. Пропитка из гранатового сока и лука хорошо сочетается со вкусом этого вида мяса. Сливочный вкус и масло дает при жарке золотистую аппетитную корочку. Шашлык из баранины по традиции можно подавать с кетчупом, свежими овощами и зеленью.

Состав:

• баранина – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт .;
• гранатовый сок – 100 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• соль, перец – по желанию.

Способ приготовления:

1. Баранину вымыть, обсушить, нарезать кусочками по 50-60 грамм.
2. Лук очистить, нарезать кольцами.
3. Сложите баранину и лук в глубокую миску, посолите и поперчите.
Как приготовить шашлык в домашних условиях на сковороде Посмотреть видео Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Шашлык на сковороде: рецепты

Самым вкусным и нежным, по мнению большинства, является шашлык из свинины.Именно это мясо чаще всего используют для приготовления любимого лакомства, так как оно идеально поддается маринованию, а сделать его мягким так же легко, как очистить грушу от лущения.

Несомненно, самый вкусный шашлык из свинины получается на костре, на мангале. Но не всегда есть возможность выбраться на природу, чтобы насладиться румяными и сочными кусочками мяса с дымчатым ароматом. И в этом случае на помощь приходят рецепты приготовления еды в домашних условиях с использованием кухонной техники. Сегодня мы расскажем, как сделать шашлык из свинины на сковороде.

Как приготовить шашлык из свинины на сковороде с уксусом?

Состав:

• свиная шея – 990 г;
• лук репчатый – 280 г;
• – 55 мл;
• масло растительное рафинированное – 40 мл;

Препарат

Не торопитесь, чтобы сделать выводы о рецепте, увидев в ингредиентах уксус. Фактически, приготовив свинину с его участием, мы получаем в результате вкус, максимально приближенный к тому, которым мы привыкли наслаждаться на природе.Попробуйте, и этот шашлык из свинины, обжаренный в домашних условиях на сковороде, вам непременно понравится.

Для реализации рецепта выберите свиную шейку, вымойте ее, обсушите и нарежьте кусочками размером около четырех сантиметров. Кусочки мяса приправить черным перцем, желательно свежемолотым, и выложить растительное масло без запаха в горячую сковороду с толстым дном. Дайте ломтикам покраснеть со всех сторон, периодически помешивая. После этого отмеряем в граненом стакане необходимое количество яблочного уксуса, доливаем сверху холодной воды и выливаем смесь на мясо.Уменьшите огонь под сковородой до среднего и тушите свинину, периодически помешивая, пока жидкость полностью не испарится. Это займет около двадцати минут. За это время чистим лук и нарезаем кольцами. Когда вода испарится, выложить луковую массу в сковороду, посолить мясо по вкусу, добавить тепла и обжарить содержимое сковороды одну минуту.

Как пожарить шашлык на свиной сковороде – рецепт с луком и лимоном?

Состав:

• свиная шея – 990 г;
• луковицы – 580 г;
• – 95 мл;
• масло сливочное – 110 г;
• перец черный свежемолотый – 5 г;
• соль поваренная крупная – 5 г.

Препарат

Традиционно мы готовим свиную шею, промывая ее под проточной водой и просушивая. Затем нарежьте кусок мяса на кусочки среднего размера и поместите в эмалированную или стеклянную посуду подходящего размера. Закладываем туда лук, предварительно очистив его и нарезанный кольцами, вливаем лимонный сок и приправляем массу солью и молотым черным перцем. При желании можно добавить любимые специи или приправу для шашлыка. Смешиваем мясо с луком и специями, хорошо вымешивая руками, а затем накрываем емкость крышкой и ставим на полку холодильника не менее пяти часов, а в идеале – на ночь.

Перед приготовлением дайте сковороде разогреться и налейте в нее масло. В это время отделите кусочки мяса от луковых колец. Выложить свинину в топленое масло и обжарить на чуть выше среднего, пока она не подрумянится со всех сторон. Теперь к румяным кусочкам мяса кладем кольца лука из маринада, накрываем сковороду крышкой и оставляем пищу тушиться на самом слабом огне десять-пятнадцать минут.

Приготовленная таким образом свинина на сковороде на самом деле получается как шашлык, и ее можно подавать традиционно с томатным соусом, любимыми травами и свежими овощами.

Никакая погода, а точнее непогода: дождь, слякоть, лютый мороз, метель, не сможет нарушить ваши планы и лишить возможности отведать чудесный шашлык из свинины, если вы научитесь превосходно его готовить на сковороде .

Это блюдо будет готово очень быстро и потребует минимум усилий от шеф-повара, если вы знаете главный секрет … Фишка в том, что в отличие от традиционного рецепта любого шашлыка, в этом вы можете (по желанию) пропустить один из долгих этапов – предварительное многочасовое маринование.

Но при выборе мяса нужно ориентироваться не на традиционно популярную часть шеи, а на лопатку. На рынке ищите топ без костей. Это самый деликатный участок, умеренно жирный. В нем есть прожилки, которые придают шашлыку желаемой консистенции – он словно тает во рту.

Необходимые продукты

• Лопатка свиная (бескостная) – 1,6 кг .;
• Лук репчатый – одна головка;
• Соль – 1 стол. ложка.;
• Сухая смесь специй для шашлыка – 1 стол.ложка;
• Лимон – 1 шт.

Этапы приготовления

Без маринада для шашлыка из свинины, конечно, не обойтись. И здесь есть свои тонкости. Как замариновать свинину для шашлыка? Сначала разрежьте мясо поперек волокон, стараясь разделить его на плоские куски равного размера.

Затем приступаем к приготовлению маринада для шашлыка из свинины. Подготовленные порционные кусочки выложить в емкость, всыпать соль и тщательно перемешать.

Следующая операция – подготовка лука.Берем мелкую терку и натираем голову. Добавляем эту кашицу в соленое мясо. И только потом выжимаем из лимона сок, и всыпаем сухую приправу. Теперь вы знаете, как замариновать мясо для шашлыка, которое наполнит дом необыкновенным ароматом.

Если вы и ваши гости не слишком голодны, то оставьте его накрытым крышкой или пищевой пленкой в ​​холодильнике. Время? На ваше усмотрение.

Обратите внимание на еще один немаловажный нюанс – посуда. Шашлык на сковороде не получится, если вы возьмете новомодную тонкую сковороду с антипригарным тефлоновым или керамическим покрытием.Нам больше подходит брутальный, проверенный временем чугун.

Ставим на довольно сильный огонь, разогреваем. Температура для запуска оптимальна только тогда, когда вы проводите тест: капля воды, падающая на поверхность кастрюли, должна мгновенно испариться.

Выкладываем кусочки в один слой и оставляем на пару минут. Затем переверните, обжарьте столько же на другой стороне. Должна образоваться золотисто-коричневая корочка, чтобы в мясе остался весь вкусный сок.

Теперь внимание, берем полстакана воды и наливаем в кастрюлю. Накрыть крышкой, немного убавить мощность огня и оставить до полного испарения жидкости. Наша цель – сделать так, чтобы мясо слегка протушилось в собственном соку.

Но не позволяйте ему полностью испариться. Придает блюду особую пикантность, тонкий аромат. Не забудьте еще раз перевернуть кусочки, чтобы с двух сторон они приобрели желаемый золотистый цвет, как настоящий мангал с углями.

После этого шашлык готов на сковороде. Теперь главное правильно ее подать, подобрав подходящий гарнир. Идеальный вариант – свежие овощи … Чем их больше и чем разнообразнее будет их выбор, тем лучше. Это подтвердят даже самые скептически настроенные к свиноводству диетологи.

Наше блюдо получилось довольно жирным, и чтобы не перегружать организм такими излишествами, нужно одновременно есть зелень и овощи. В них есть кислоты, которые активно расщепляют и нейтрализуют жиры.

По нашим традициям, сервировать стол без хлеба невозможно. Но шашлык – типичное блюдо для кавказских стран, а потому не поленитесь и найдите в магазине, на рынке настоящий тонкий армянский лаваш. Кстати, он заменит вам салфетки и тарелки. Придать еде дома неординарность.

Вот и все, теперь у вас есть секрет, как замариновать шашлык из свинины и умело жарить его под крышей в любое время года. Остается только пожелать приятного аппетита вам и вашим гостям!

Жареное мясо как шашлык.Шашлык на сковороде рецепт

Ни в коем случае нельзя отказывать себе в удовольствии насладиться любимыми блюдами, даже если объективные условия не позволяют их приготовить. Раньше жарили шашлык только на углях, максимум – на мангале, а теперь и без них. Если погода не шепчет, любителям мяса не стоит отчаиваться. Жарить шашлык можно на сковороде на обычной домашней плите. Мы подробно расскажем, как это сделать.

Как пожарить шашлык в домашних условиях на сковороде

Шашлык на сковороде можно приготовить двумя способами: по отдельности или на шпажках.Первый способ очень простой, а второй не вызывает затруднений, просто более необычный. В целом процесс обжаривания кусочков по отдельности и на шпажках одинаков. Многим даже кажется, что на шпажках жарить шашлык проще, ведь можно переворачивать сразу несколько кусков, что существенно экономит время.

Мясо еще нужно предварительно замариновать. Для этого необходимо выбрать хороший рецепт … Мы предоставим их в изобилии.После маринования мясо обжаривается в масле на сковороде и подается горячим вместе с овощами, лавашем и соусом – все как в лучших традициях пикника!
Действительно получается очень вкусно. А по внешнему виду блюдо ничем не отличается от того, что готовят на углях. Посмотрите фото, и вы сами все поймете.

Тем, кто не знает, как можно пожарить шашлык на сковороде, предлагаем посмотреть видео.Покажет весь процесс жарки мяса на растительном масле в домашних условиях.

Рецепты шашлыка на сковороде

Если вы хотите приготовить шашлык на сковороде, воспользуйтесь нашими рецептами. Можно использовать абсолютно любое мясо, но мы предлагаем делать домашний шашлык из самого мягкого – курицы или свинины. Также можно использовать баранину, потому что она дает больше сока, чем, например, куриное мясо. Но это не для всех. Практически всем нравится курица и свинина, и никаких «сюрпризов» в виде специфического запаха такие виды мяса не преподносят.

Рецепт 1. Шашлык на сковороде

Предлагаем простой рецепт шашлыка на сковороде. Выбирая мясо, обратите внимание на свиную шею. Не пугайтесь, если в мясе есть жир. Он растает и даст лишний сок. Главное, чтобы не было кожи и костей. Шашлык им точно не нужен. Готовый продукт не нужно брать ведрами. Лучше засолить самому. Сделать это просто – просто прочтите наши рецепты и посмотрите обучающие видео.

Состав

• Свинина – 0,5 кг.
• Лук – ½.
• Соль по вкусу.
• Вода – 50 мл.
• Уксус – 50 гр.
• Масло растительное – 50 мл.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец черный молотый- по вкусу.

Приготовление шашлыка на сковороде

1. Филе домашнего шашлыка разрезать на равные части и выложить в миску.
2. Готовим маринад. Лук нарезать полукольцами и выложить в миску с мясом.
3. Смешать уксус с водой, всыпать перец, соль. Вылейте жидкость в миску с мясом и луком.
4. Смешайте мясо с маринадом и закройте емкость крышкой. Дальше снимаем, чтобы не текли слюни, и оставляем мариноваться на 12 часов.
5. Когда мясо замариновалось, поставить сковороду на огонь и налить в нее растительное масло.
6. Кусочки свинины без лука выложить на сковороду и обжарить с каждой стороны до золотистого цвета. В конце добавить немного маринада и тушить 5 минут.

На сковороде можно пожарить шашлык. Для этого нужно просто нанизать кусочки свинины на шпажки и обжарить на широкой сковороде с каждой стороны. Подавать блюдо прямо на шпажках. Кушать его будет удобно и очень интересно. Подавать с голубым луком, овощами и соусом, желательно домашним. К свинине подойдут грибные, острые, томатные и белые соусы.
Как пожарить мясо в домашних условиях подробно расскажем в видео.

Рецепт 2.Шашлык из курицы на сковороде

Предлагаем жарить шашлык на сковороде из другого мяса – курицы. Такой шашлык получается вкусным и сочным, а его приготовление не занимает много времени, что тоже очень ценно для любой хозяйки.

Состав

• Куриное филе – 0,5 кг.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубца.
• Соль – 1-1,5 ст. Л.
• Жидкий дым – 2 ст. л.
• Перец молотый – по вкусу.

Приготовление куриных шашлыков на сковороде

На сковороде можно приготовить шашлык, так что он пахнет огнем. Для этого нужно использовать жидкий дым, который продается в любом магазине. Но если вы не хотите его покупать, ничего страшного. Шашлык на сковороде все равно будет вкусным и мягким даже без аромата древесного угля.

1. Куриное мясо порезать на равные кусочки толщиной примерно 2–3 см. Выложите их в глубокую миску.
2. Лук нарезать кольцами и выложить на мясо.Посыпьте солью и оставьте пока так.
3. Чеснок очистить и измельчить, добавить вместе с перцем к мясу и луку.
4. Снова все посолить и перемешать.
5. Ставим гнет на будущий шашлык и оставляем мариноваться на 6-8 часов.
6. Затем на каждую шпажку укладываем по 6 ломтиков филе.
7. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло.
8. Обжаривайте кусочки с каждой стороны в течение 5 минут до полуготовности.
9. Опрыскать ломтики жидким дымом и обжарить на масле до золотистого цвета – еще около 3 минут.

Еще один рецепт маринада и жарки шашлыков из куриного мяса на сковороде будет предложен в видео.

Вы можете замариновать шашлык другим способом, более простым или сложным – на ваше усмотрение. Для этого достаточно прочитать популярные рецепты маринадов для шашлыка на нашем сайте. С их помощью можно в домашних условиях жарить на сковороде отличный настоящий шашлык в любое время года без всякого шашлыка. Радуйте себя и своих близких этим замечательным блюдом в любое время года! Приятного аппетита!

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Лук замариновать в уксусе, соли, сахаре и кипятке. Когда маринад остынет, лук замаринован. Это займет около 30 минут.

Мясо нарезать крупными кубиками. Конечно, кусочки будут не такими большими, как у шашлыка, которое готовится на гриле, но они должны быть больше, чем вы обычно режете для тушения.

Мясо посолить, добавить специи для шашлыка, перемешать. Оставить мариноваться на 20-30 минут.

Налейте в сковороду растительное масло, хорошо нагрейте.Выкладываем мясо.

Обжарить со всех сторон на максимальном огне до золотистой корочки. В этом случае на мясе образуется корочка, которая не даст вытекать мясному соку, благодаря чему свинина внутри получится нежной и сочной.

Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте мясо 15 минут. Затем перемешайте и снова готовьте под крышкой 15 минут.

Положите лук на салфетку, чтобы сошла лишняя влага.

Выложите лук на сковороду с мясом.

Готовим все вместе. снова под крышкой, еще 10-15 минут, периодически помешивая. Лук должен стать мягким и прозрачным.

Вот и все, готово!

Самым вкусным и нежным, по мнению большинства, считается шашлык из свинины. Именно это мясо чаще всего используют для приготовления любимого лакомства, так как оно идеально поддается маринованию, а сделать его мягким так же легко, как очистить грушу от лущения.

Самый вкусный шашлык из свинины получается на костре, на мангале.Но не всегда есть возможность выбраться на природу, чтобы насладиться румяными и сочными кусочками мяса с дымчатым ароматом. И в этом случае на помощь приходят рецепты приготовления еды в домашних условиях с использованием кухонной техники. Сегодня мы расскажем, как сделать шашлык из свинины на сковороде.

Как приготовить шашлык из свинины на сковороде с уксусом?

Состав:

• свиная шея – 990 г;
• лук репчатый – 280 г;
• – 55 мл;
• масло растительное рафинированное – 40 мл;

Препарат

Не торопитесь, чтобы сделать выводы о рецепте, увидев в ингредиентах уксус.Фактически, приготовив свинину с его участием, мы получаем в результате вкус, максимально приближенный к тому, которым мы привыкли наслаждаться на природе. Попробуйте, и этот шашлык из свинины, обжаренный в домашних условиях на сковороде, вам непременно понравится.

Для реализации рецепта выберите свиную шейку, вымойте ее, обсушите и нарежьте кусочками размером около четырех сантиметров. Кусочки мяса приправить черным перцем, желательно свежемолотым, и выложить растительное масло без запаха в горячую сковороду с толстым дном.Дайте ломтикам покраснеть со всех сторон, периодически помешивая. После этого в граненый стакан отмеряем необходимое количество яблочного уксуса, заливаем его холодной водой и выливаем смесь на мясо. Уменьшите огонь под сковородой до среднего и тушите свинину, периодически помешивая, пока жидкость полностью не испарится. Это займет около двадцати минут. За это время чистим лук и нарезаем кольцами. Когда вода испарится, выложить луковую массу в сковороду, посолить мясо по вкусу, добавить огонь и обжарить содержимое сковороды одну минуту.

Как пожарить шашлык на свиной сковороде – рецепт с луком и лимоном?

Состав:

• свиная шея – 990 г;
• луковицы – 580 г;
• – 95 мл;
• масло сливочное – 110 г;
• перец черный свежемолотый – 5 г;
• соль поваренная крупная – 5 г.

Препарат

Традиционно мы готовим свиную шею, промывая ее под проточной водой и просушивая. Затем нарежьте кусок мяса на кусочки среднего размера и поместите в эмалированную или стеклянную посуду подходящего размера.Закладываем туда лук, предварительно очистив его и нарезанный кольцами, вливаем лимонный сок и приправляем массу солью и молотым черным перцем. При желании можно добавить любимые специи или приправу для шашлыка. Смешиваем мясо с луком и специями, хорошо вымешивая руками, а затем накрываем емкость крышкой и ставим на полку холодильника не менее пяти часов, а в идеале – на ночь.

Перед приготовлением дайте сковороде разогреться и налейте в нее масло. В это время отделите кусочки мяса от луковых колец.Выложить свинину в топленое масло и обжарить на чуть выше среднего, пока она не подрумянится со всех сторон. Теперь к румяным кусочкам мяса кладем кольца лука из маринада, накрываем сковороду крышкой и оставляем пищу томиться на самом слабом огне десять-пятнадцать минут.

Свинина на сковороде, приготовленная таким образом, на самом деле получается как шашлык, и ее можно подавать традиционно с томатным соусом, любимыми травами и свежими овощами.

Холодные дни сменяют друг друга, а жара – далеко в прошлом, поэтому походы на отдых с шашлыком придется отложить как минимум до весны.

Но чтобы насладиться аппетитным мясом – необязательно выезжать на природу, ведь дома на сковороде можно вкусно пожарить шашлык, замаринованный по всем правилам, как настоящий.

Трудно представить, но даже дома мы можем наделить блюдо шикарным румяным корочкой и ни с чем не сравнимым ароматом костровой дымки.

Как пожарить шашлык на сковороде?

Отличие домашнего шашлыка от мяса, приготовленного на гриле, заключается исключительно в способе жарки.

Для этапа термической обработки мясо готовится традиционным способом – замачивается в маринаде. Единственный нюанс, на который стоит обратить внимание: для домашнего шашлыка мясо нужно нарезать кубиками размером 2,5-3 см.

Какой маринад для какого вида мяса лучше выбрать

Выбор маринада – дело вкуса повара. Здесь действительно огромный ассортимент ароматических смесей и соусов. Например, для свинины – маринад на минеральной воде, а для говядины и телятины – классический маринад на уксусе или томате.

Курица больше любит майонез и кефирные смеси, ее также можно замариновать в соевом соусе или луковом соке.

Часто для придания будущему шашлыку домашнего запаха дымки – в маринад добавляют жидкий дым, из расчета 4-6 ст. на 1 кг мяса.

А во время жарки шашлыка, в середине варки, мясо также можно посыпать «копченым» составом.

Что нужно для приготовления мангала дома

Чтобы шашлык на сковороде успешно зажарился и получился как можно более румяным и похожим на вариант шашлыка, лучше всего использовать прямоугольную чугунную пластину-гриль, которая как раз и предназначена для такого кулинарного процесса.

Можно использовать обычную чугунную кастрюлю с широким дном или другую кастрюлю с толстым дном. Выбранную емкость ставим на средний огонь, смазываем растительным маслом и выкладываем в нее шашлыки на и без того горячую поверхность сковороды.

Как правильно пожарить шашлык в домашних условиях

Жарить шашлык лучше всего на сковороде, сначала нанизывая кусочки филе на бамбуковые шпажки (или специальные самодельные шпажки в виде длинного шила). Однако и без палочек мясо получится таким же вкусным и аппетитным.

Сколько жарить шашлык на сковороде?

Срок приготовления шашлыка на сковороде зависит от сорта мяса и степени его замаринованности. Самый лучший вариант – замочить мясо в ароматном составе на 4 часа. Так филе хорошо пропитается и отлично размягчается.

Если говорить о конкретном времени жарки мяса, то в цифрах это выглядит так:

• Шашлык из шейки или вырезки готовится на сковороде около получаса.
• Для приготовления куриного шашлыка требуется меньше времени – 20 минут.
• Варить говядину 25-35 минут, телятину 20-25 минут.

Домашний шашлык на сковороде

Состав

• Телятина на пару – 1 кг + –
• – 2 шт. + –
• – 4 столовые ложки + –
• -5 зубов + –
• – вкус + –
• Острый молотый перец – 1/4 чайной ложки + –
• Приправа для барбекю – ½ -1 ч. Л. + –
• Жидкий дым – 3-4 ст. –

Как пожарить шашлык на сковороде

Блюдо – приятный обеденный сюрприз для любого мужчины.Уже замаринованный шашлык в домашних условиях можно обжарить всего за полчаса, но на то, чтобы вымочить само мясо, уходит около 6 часов, поэтому мы рекомендуем вымачивать нарезанное оптимальными кусочками филе утром, чтобы телятина уже была идеально замаринована к обеду. .

1. Нарезать мясо кубиками размером 2,5 см и переложить в миску.
2. Нарежьте лук большими кольцами, примерно по 5 мм каждое, и отправьте к мясу.
3. Залить приправой для шашлыка, поперчить, посолить, влить уксус, всыпать жидкий дым и положить измельченный в чесночный пресс чеснок.Все перемешать и оставить мясо пропитаться на 6 часов.
4. По истечении указанного времени разогрейте смазанную маслом сковороду на сильном огне и положите в нее куски мяса, обжарьте их до образования корочки в течение 5-10 минут. Затем накрываем емкость крышкой, убавляем огонь и тушим шашлык на среднем (или чуть меньше среднего) огне еще 10 минут.
5. После этого снять крышку, снова усилить пламя, выложить на сковороду лук из маринада, все вместе обжарить, пока лук не станет золотисто-коричневым, а мясо не станет хрустящей корочкой.

Такой шашлык получается очень нежным, сочным, а главное – с приятной (легкой) копченой ноткой.

Шашлык из курицы с дымком на сковороде

Среди множества вариантов приготовления домашнего шашлыка на сковороде этот пошаговый рецепт смело можно назвать самым простым и быстрым.

На самом деле, без маринада как такового куриное филе будет просто великолепно замариновано, а вкус такого шашлыка не отличить от классического на углях.

Состав

• Куриная грудка (филе) – 4 половинки;
• Репчатый лук – 3 шт .;
• Соль поваренная – 1-1,5 ст .;
• Жидкий дым – 1-2 столовые ложки;
• Шампуры бамбуковые – 10-15 шт.

Как приготовить шашлык на сковороде

1. Первое, что нам нужно сделать, это порезать курицу на равные кубики размером 1/2 дюйма, а затем переложить все в большую миску.
2. Далее нарежьте лук полукольцами, толщиной 5 мм.Роль маринада будет играть лук, а точнее его сок, поэтому на такое небольшое количество мяса мы взяли три больших луковицы.
3. Теперь луковицу разбираем на отдельные полукольца, можно их даже выдавливать. Чтобы ускорить процесс отжима сока, кладем все дольки поверх курицы.
4. Лук обильно посыпать солью (примерно 1 ст. С горкой), снова хорошо размять руками, затем смешать с куриным филе и плотно прижать руками.Сверху ставим тарелку, и загибаем на нее. На роль груза можно взять литровую банку, наполненную водой.
5. В таком виде шашлык нужно мариновать 1-2 часа. За это время мясо хорошо размягчит, пропитается луковым ароматом, и при этом посолится.
6. По истечении указанного времени нанизываем кусочки курицы на деревянные шпажки (не очень плотно) и оставляем полежать еще 3 минуты.
7. В это время мы должны нагреть широкую сковороду с толстым дном на среднем или немного выше среднего (или даже лучше, если это сковорода-гриль).Теперь смажьте дно сковороды большим количеством масла и выложите в него шашлык. Обжариваем мясо 10 минут, постоянно переворачивая.

Через 10 минут полуфабрикат шашлыка сбрызнуть жидким дымом с обеих сторон, добавить огонь и обжарить мясо до стойкого румянца.

Если к вам вечером собираются прийти гости, то приготовьте для них это вкусное мясо с дымчатым ароматом. Самодельный шашлык будет очень актуален для веселой компании.А как жарить шашлык на сковороде вы уже умеете.

Я и не подозревала, что шашлык из свинины, приготовленный на сковороде, такой вкусный, сочный и ароматный – не только я, но и все мои домашние полюбили их навсегда. Блюдо готовится очень просто и быстро, не считая времени маринования. Сделайте свой любимый гарнир или салат из свежих овощей, подавайте с этим шашлыком и порадуйте свою семью вкусным и сытным ужином.

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Идеально подойдет по этому рецепту свиная шея… Мясо вымыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, лук очистить.

Свинину нарезать равными кубиками, переложить в глубокую посуду, добавить тимьян.

Приправить свинину по вкусу солью и перцем, лук нарезать полукольцами, добавить немного соевого соуса, тогда соли нужно меньше. Добавьте белое сухое вино и оливковое масло … Масло поможет всем ароматам и вкусам пропитать мясо.

Перемешать свинину в маринаде, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.

Через некоторое время каждый маринованный кусок свинины обернуть полоской сала, положить на шпажки.

Выложить шашлыки на горячую сковороду, обжарить со всех сторон до хрустящей корочки. Затем нужно сделать огонь под сковородой тише и обжарить шашлык, также со всех сторон, до готовности.

учимся готовить вкусный шашлык на сковороде

Если вы планировали пойти на природу и приготовить шашлык, и вдруг погода испортилась, можно устроить мини-пикник дома.Чтобы мясо не пропадало, его можно заморозить или приготовить шашлык в домашних условиях на сковороде. Замороженное мясо может стать жестким, поэтому готовить его лучше на сковороде, запаха костра от мяса конечно вы не услышите, но оно останется очень острым. В этом рецепте вы узнаете, как жарить шашлык на сковороде. Готовится шашлык очень просто и быстро, ведь для этого не нужно разводить огонь или нанизывать мясо на шпажку, здесь все просто маринованное, мясо выкладывается на скорость, затем обжаривается.Для шашлыка можно выбрать любое мясо: свинину, говядину, баранину или курицу. Из свинины будем готовить наш шашлык. Перед приготовлением маринуем в медово-соевом маринаде. На вкус с хрустящей корочкой и сочной серединкой. Мед оставляет приятное сладкое послевкусие. На гарнир можно подать печеный картофель или овощной салат. Это блюдо можно приготовить для гостей или порадовать семью вкусным и сытным ужином. Но если удастся выбраться на природу, приготовьте шашлык в.

Состав

• Свинина (спинка) – 0.5 кг
• Мед – 1 столовая ложка
• Соевый соус – 4 столовые ложки
• Лимонный сок – 3 ст.л.
• Паприка – 0,5 ч. Л.
• Перец черный молотый – 2 щепотки
• Кориандр – 0,5 чайной ложки
• Соль – 0,5 ч. Л.

Препарат

Купил спинку свинины, нарезал ее средними кусками, может, даже на мелкие, чтобы мясо быстрее прожарилось. Выложить в поддон, налить соевый соус, добавить мед, выжать сок лимона, добавить соль, черный перец, перец, кориандр.Смешайте руками.

Лук очистить, нарезать полукольцами, добавить к свинине. Перемешать с маринадом, поставить в холодильник мариноваться на 1 день.

Достаем шашлык из холодильника.

Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте. Берем кусок мяса, аккуратно стряхиваем остатки маринада и кладем на сковороду. Жарить на сильном огне 3 минуты, пока не поджарится корочка.

Свинину перевернуть на другой бок, жарить 2-3 минуты.Затем выложите лук и вылейте оставшийся маринад. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10-15 минут до готовности.

Выкладываем шашлык на блюдо с луком, поливаем остальным соусом и подаем к столу. Шашлык из свинины готов! Приятного аппетита!

1. Можно взять любую часть свинины, лучше, конечно, шеи, но можно и без нее.
2. Обязательно маринуйте шашлык не менее 12 часов, тогда мясо впитает весь аромат специй.Маринад придает мясу аромат, поэтому стоит заранее выбрать, чтобы оно было сладким, острым, фруктовым.
3. Мясо любит специи, поэтому не бойтесь добавлять их много. В основном добавляют: соль, черный перец, перец, кориандр, базилик, кинзу, сухую горчицу, куркуму, тмин.
4. Чтобы шашлык не пригорел, лучше всего использовать сковороду с толстым дном.
5. Как пожарить шашлык на сковороде, чтобы он не стал сухим? Простой ответ – часто не переворачивайте его. Мясо должно быть покрыто обжаренной корочкой и только после этого его можно переворачивать, чтобы весь сок остался внутри.
6. В конце приготовления можно добавить маринованный лук или другие овощи для ароматного гарнира. Лучше всего подходят следующие овощи: болгарский перец, помидор, баклажаны, кабачки.
7. Обязательно подайте кетчуп или соус, это подчеркнет вкус блюда.

Хотите научиться готовить шашлык прямо у себя на кухне? Когда я впервые освоил этот метод, мне показалось, что я узнал кое-что тайно важное! Спасибо одной арабской семье. Ну, конечно же, девушка из «бетонных джунглей»… мы ели барбекю только летом, когда выходили из моря. Настоящий, с естественным дымом. Такой способ даст вам возможность приготовить мангал в любой момент, не выходя из дома и не разжигая костер в соседней комнате :).

Главный герой – уголь. Да, именно такой уголь продается в супермаркетах в секциях барбекю.

Подойдет любое мясо для шашлыка на сковороде. Я выбрала курицу как вариант, но очень рекомендую готовить свинину, говядину или баранину.Тогда у вас будет настоящий шашлык!

Маринад с луком остался ждать своего «звездного» часа.

Когда мясо будет почти готово, выложить в сковороду маринованный лук с лимоном.

Пока мясо готовится, приготовьте древесный уголь. Вам понадобится всего два маленьких кусочка. Они придадут натуральный запах и вкус шашлыку. Угли надо разжечь. Просто держать их на конфорке – долго.Залил их коньяком и поставил на конфорку. Пламя охватило их на некоторое время, и они загорелись легче. Угли необходимо разжечь до красного цвета. Это очень важный момент!

А теперь самое главное. Отодвиньте мясо от краев сковороды, оставив пустое место в центре. Угадайте зачем? Верно. Для угля. 🙂

Сейчас все делаю очень быстро. Выложите угли прямо в жир. Не будет ни жира, ни дыма.Только красные от жара угли будут давать достаточно дыма, чтобы мясо могло уловить его запах.

И сковороду плотно закрыть крышкой. Не открывайте крышку! Под ним нужно как можно дольше задерживать дым. Уже через 2 минуты вы почувствуете себя на пикнике. 🙂 Если вы все сделали правильно, то дым должен оставаться под крышкой минут 5. (внимание! не топите уголь в жире, тогда дыма не будет!)

Жалко, что фотографии не передают запаха.

Еще одно фото шашлыка на сковороде.

Если планы были нарушены коварным. непостоянная погода – дождь, ветер или даже снег за окном, тогда не стоит отказываться от веселого пикника с друзьями. Вы мечтали посидеть с товарищами у костра и отведать вкусное ароматное мясо, приготовленное на углях? Если вы заранее запаслись всем необходимым для походного обеда, не расстраивайтесь и, закатав руки, приступайте к кулинарии.Готовим … шашлык!

Вы не поверите, но существуют десятки рецептов этой еды народов Кавказа, прочно адаптированных в нашем меню и даже прирученных – теперь их успешно готовят на сковороде или в духовке.

Шашлык на сковороде

Итак, мы открываем вам секрет номер один – как приготовить сочный шашлык из свинины, не выходя из городской квартиры, которой не стыдно потакать приглашенным гостям. Помните, главное, к каким бы уловкам вы ни прибегали, обед обречен на провал, если вы жадничаете, поленитесь и не купили качественное сырье.

Речь идет прежде всего о мясе. Шашлык из свинины лучше всего готовить из шеи или лопатки без костей. Желательно, чтобы мясо было свежим, а не замороженным. Мякоть отличной свинины всегда бледно-розовая, жир белый (не желтый). Срез на куске должен быть того же цвета, что и снаружи. Качественное мясо не липнет к рукам, при надавливании отверстие на поверхности быстро высовывается.

Как замариновать шашлык из свинины для домашнего «гриля»? В принципе, можно особо не заморачиваться лишними манипуляциями и приготовить его традиционным способом, положив на пару часов в обычный маринад.Но есть и более оригинальный рецепт, который подходит именно для домашних, более комфортных условий. Да, полученное блюдо будет без «дымки», но будет оригинальнее. А его вкус удивит любого гурмана – мясо получится таким нежным, ароматным.

В этом случае советуем попробовать маринад для шашлыка из свинины с имбирем. Для этого вам понадобятся: полкило свинины, кусок корня имбиря (около 1 см), зубчик чеснока, сок четверти лимона, 3 столовые ложки соевого соуса и чайная ложка меда.

После снятия пленок разрезаем наш кусок шеи или лопатки на порции весом около 30 грамм. Имбирь и чеснок измельчить, добавить мед и лимонный сок, соус. В получившийся маринад выложить нарезанное мясо, перемешать и дать постоять при комнатной температуре около 3 часов.

Как пожарить шашлык на сковороде? Для этого есть специальные деревянные шпажки. Их лучше предварительно замочить в воде, чтобы они не забрали бесценные соки нашей свинины, и случайно не загорелись в процессе жарки.

На эти бамбуковые палочки нанизываем кусочки, но не слишком туго, и кладем на разогретую сковороду. Кстати, не забудьте смазать маслом. И еще один немаловажный нюанс: выбирайте посуду для жарки с толстым дном, чтобы мясо прожарилось, а не пригорело. Установите огонь на среднюю мощность. Не забудьте через 5 минут перевернуть шампуры.

Шашлык на куриной сковороде

Шашлык из курицы на сковороде можно приготовить быстро, без особых хлопот.Между тем такое необычное блюдо порадует ваш дом, особенно в пасмурные осенние вечера или в зимнюю непогоду. Курица стоит недорого, купить ее охлажденной в любом супермаркете несложно. К тому же диетологи практически единогласно голосуют «за» куриную грудку, которая нам понадобится для планируемого домашнего «шашлыка».

Для приготовления куриного шашлыка на сковороде понадобятся: филе (грудка) весом около 600 грамм, крупная луковица, столовая ложка соли, 50 грамм майонеза и кетчупа, пара зубчиков чеснока.Маринад для куриного шашлыка предполагает импровизацию: можно проявить творческий подход и добавить любимые специи и зелень по вкусу.

Теперь непосредственно о том, как замариновать куриные шашлычки. Очищенный лук промыть под проточной прохладной водой и нарезать крупными кубиками. Грудку очистить от пленок, жира, остатков кожи и костей, нарезать порциями. В емкость перекладываем мясо лука, солим, а затем приправляем предварительно измельченным чесноком, перцем и теми специями, которые вам нравятся больше всего.

Кетчуп с майонезом превращаем в единую смесь в отдельной посуде, после чего заливаем ею все ингредиенты.И здесь придется действовать вручную, то есть аккуратно размещать все изделия можно только руками. Не волнуйтесь, потом будет время их привести в порядок, ведь мясо в маринаде потратит пару часов.

Итак, вы узнали, как замариновать курицу для шашлыка. Но что делать дальше? Маленькая мудрость – берем специальные палочки, сковороду широкую с толстым дном (можно старый чугун). Разогреваем на сковороде масло и выкладываем наши мини-шпажки.Учтите, что между ними должно быть небольшое расстояние, а также между деталями на шпажках. Жарить по 1-15 минут с каждой стороны на умеренном огне.

Шашлык на сковороде из баранины

Кочевники, придумавшие универсальный рецепт приготовления мяса на шампурах, традиционно отдали предпочтение баранине. Многие люди скептически относятся к этому продукту, потому что им не повезло, они никогда не ели нежную, приготовленную на пару заднюю ногу или лопатку ягненка. Это то мясо, которое нужно искать на рынке, если вы планируете жарить шашлык из баранины на сковороде.Если вы видите свежие продукты отличного качества, то берите хотя бы килограмм филе.

Маринад для шашлыка из баранины, главный секрет, который гарантирует вам много похвал от удивленных, изумленных людей, которых вы собираетесь угостить оригинальным блюдом.

В первую очередь помоем филе мяса, промокнем салфеткой, снимем с него пленки, разделим на порции (по 50 грамм). К этому моменту сковорода уже закипает от кипящего масла. Туда отправим барашка, посолим и поперчим, по вкусовым предпочтениям.

Неуклонно помешивая, обжарить мясо почти до готовности, а затем за 5 минут до окончания процесса залить нарезанным луком. Не накрывать крышкой! Убавить огонь до средней мощности и влить в сковороду 100 мл гранатового сока. Это еще один важнейший ингредиент нашего блюда, который пока держится в секрете! Нашу емкость пора накрывать крышкой и оставлять томиться (убавляем огонь) на полчаса. Подавать на красивом блюде, украшенном зернами граната и зеленью.

Шашлык на сковороде из говядины

Сможете ли вы приготовить сочный шашлык из говядины под крышей своего дома? Вопреки стереотипам, мясо быка или теленка отлично подходит для разнообразия меню чем-то вкусным, необычным. Допустим, за столом 3-4 человека. Чтобы их сытно покормить, понадобится полкилограмма говяжьей вырезки (подойдет шейная часть), пара луковиц, ½ лимона, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.

Маринад для шашлыка из говядины приготовить несложно.Просто соблюдайте определенную последовательность. Разделите мясо на порции обычного размера «шашлык». Лук нашинковать кубиками, соединить с говядиной, перцем, сбрызнуть соком цитрусовых. Все перемешать и оставить в прохладном месте под крышкой на 3 часа.

Вы умеете замариновать говядину для шашлыка. Не сложно? А жарить немного сложнее. Если специальной сковороды для гриля найти не удалось, то поищите среди кухонной утвари ту, которая еще служила вашей бабушке – чугунная, толстостенная.Нагреваешь, добавляешь масло. Наши порции говядины уже должны тушиться на шпажках. Длина бамбуковых палочек должна быть такой же, как ширина сковороды, чтобы их можно было опустить до дна. Жарить с двух сторон до хрустящей корочки 20 минут.

Вы что-нибудь забыли? А как насчет соли? Учтите, что солим будем в самый последний момент. Это позволит нашему приготовить сочный шашлык из говядины. Подаваем самый полезный гарнир: овощи в неограниченном количестве. Не грех побаловать себя бокалом красного сухого вина!

Шашлык на сковороде

В итоге рецепт претендует на особую изысканность, ведь главное в нем – благородная рыба – лосось.Чтобы сохранить его тонкий аромат, нежную структуру, вы можете приготовить барбекю … на собственной кухне.

Представим, что сегодня ужин при свечах будет на двоих. Тогда купите 400 граммов филе лосося. Все остальное, надеюсь, найдется дома: четверть стакана растительного масла, карри (полторы чайные ложки), соль.

Как замариновать рыбу для шашлыка? Даже если вы редко надеваете фартук и подходите к плите, смело беритесь за дело! В прохладной воде промыть филе, обсушить салфеткой, разделить на порции по 5 (квадрат).В емкость добавляем соль, карри, масло. Туда же отправляем лосося. В такой компании ей придется два часа провести в прохладном месте.

Поздравляем, отныне Вы – специалист, умеющий готовить маринад для шашлыка из рыбы! Что дальше? Берем шампуры и замачиваем их в воде. Пусть пока без лосося соскучится, увлажняйтесь, чтобы потом не «пили» ценные, вкусные соки из рыбы.

Выбираем сковороду более толстую, внушительную, тяжелую, смазываем маслом, нагреваем и ставим шпажки, на которых уже лежат наши порционные кусочки лосося.Процесс жарки займет по 2-3 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита, отличного общения!

Не всегда можно приготовить мясо на углях. Но иногда очень хочется побаловать себя и свою семью и приготовить шашлык. Как вариант, предлагаем жарить шашлык на сковороде. Если соблюдать какие-то тонкости, то он не уступит по вкусу своему собрату, приготовленному на огне.

В первом рецепте мы будем использовать свинину. Нам нужен килограмм этого мяса. Так как шашлык мы будем жарить на сковороде, то нарезаем его некрупными кусочками.Пять крупных головок репчатого лука нужно очистить и нарезать полукольцами. Теперь нужно разогреть сковороду и добавить в нее растительное масло. Если есть жир, лучше на нем жарить – вкуснее. На сковороду выложить нарезанные кусочки мяса и накрыть крышкой. Из мяса выйдет сок, и тушить его нужно минут 10. Затем убавляем огонь и тушим, не открывая крышку, до испарения сока. Мясо должно быть очень мягким. Дать подрумяниться и добавить 250 мл красного, желательно сухого вина.Также выпариваем вино под крышкой. Делаем огонь маленьким. Когда жидкости не останется, добавить нарезанный лук. Также посыпьте солью и перцем по вкусу. Мясо должно стать коричневым, а лук – золотистым. Все, шашлык на сковороде готов. Украсить маринованным луком и зернами граната при подаче.

Следующее блюдо можно приготовить из любого мяса и даже овощей. Берем курицу, желательно филе, и разрезаем на кусочки. Выложить в миску, посолить и поперчить по вкусу.Берем и выливаем на них мясо. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться. Для куриного мяса достаточно 1,5-2 часа, чтобы пропитать аромат специй. Затем выложите кусочки курицы на сковороду и обжарьте. Курица, например, свинина или говядина, жарится намного быстрее. Если в духовке есть функция «гриль», то можно использовать ее и получить красивую румяную корочку. Подавать такое блюдо можно с овощами и зеленью.

Чтобы приготовить шашлык на сковороде, можно предварительно замариновать мясо. Используем обычный маринад. Это может быть кефир, лимонная минеральная вода и обязательно специи.

Для мясных шашлыков можно приготовить шашлыки из овощей. Готовится очень быстро и используется как гарнир. Берем любые овощи. В нашем рецепте мы используем баклажаны, сладкий перец, сельдерей, помидоры, лук. Все овощи промываем и нарезаем крупными кусочками. Такой шашлык мы сделаем на шпажках. Нанизываем овощи на палочки, чередуя их. После этого их нужно со всех сторон обжарить на сковороде с использованием оливкового масла. Выкладываем овощи и заливаем лимонным соком или уксусом.Посыпать любой зеленью и измельченным чесноком.

А теперь приготовим шашлык на сковороде из баранины. Берем грудинку ягненка или корейку. Режем его на кусочки среднего размера. Выложить мясо в сотейник и обжарить, добавив специи и соль. А пока чистим и режем лук … Выливаем его к мясу и жарим еще минут пять. Затем перелейте в сковороду и перемешайте ее содержимое. Выключите огонь и подайте к столу шашлык из баранины. Украсить блюдо зеленью и зернами граната.

И, наконец, приготовим шашлык из грибов.Берем шляпки любых грибов и тщательно их промываем. Затем опускаем в кипящую воду и варим около 15 минут. После этого берем шпажки и нанизываем шляпки, чередуя небольшие кусочки бекона и колечки лука. Обжарить шашлыки на сковороде с каждой стороны. Перед завершением обработки посыпать солью и перцем. Это блюдо можно подавать как с гарниром, так и в качестве дополнения к мясному блюду.

Теперь можно приготовить на сковороде вкусный шашлык практически из любого продукта. Добавляйте специи, используйте маринады и радуйте своих домочадцев вкусной едой.

Самым вкусным и нежным, по мнению большинства, считается шашлык из свинины. Именно это мясо чаще всего используют для приготовления любимого лакомства, так как оно идеально поддается маринованию, а сделать его мягким так же легко, как очистить грушу от лущения.

Несомненно, самый вкусный шашлык из свинины получается на костре, на мангале. Но не всегда есть возможность выбраться на природу, чтобы насладиться румяными и сочными кусочками мяса с дымчатым ароматом. И в этом случае на помощь приходят рецепты приготовления еды в домашних условиях с использованием кухонной техники.Сегодня мы расскажем, как сделать шашлык из свинины на сковороде.

Как приготовить шашлык из свинины на сковороде с уксусом?

Состав:

• свиная шея – 990 г;
• лук репчатый – 280 г;
• – 55 мл;
• масло растительное рафинированное – 40 мл;

Препарат

Не торопитесь, чтобы сделать выводы о рецепте, увидев в ингредиентах уксус. Фактически, приготовив свинину с его участием, мы получаем в результате вкус, максимально приближенный к тому, которым мы привыкли наслаждаться на природе.Попробуйте, и этот шашлык из свинины, обжаренный в домашних условиях на сковороде, вам непременно понравится.

Для реализации рецепта выберите свиную шейку, вымойте ее, обсушите и нарежьте кусочками размером около четырех сантиметров. Кусочки мяса приправить черным перцем, желательно свежемолотым, и выложить растительное масло без запаха в горячую сковороду с толстым дном. Дайте ломтикам покраснеть со всех сторон, периодически помешивая. После этого в граненый стакан отмеряем необходимое количество яблочного уксуса, заливаем его холодной водой и выливаем смесь на мясо.Уменьшите огонь под сковородой до среднего и тушите свинину, периодически помешивая, пока жидкость полностью не испарится. Это займет около двадцати минут. За это время чистим лук и нарезаем кольцами. Когда вода испарится, выложить луковую массу в сковороду, посолить мясо по вкусу, добавить тепла и обжарить содержимое сковороды одну минуту.

Как пожарить шашлык на свиной сковороде – рецепт с луком и лимоном?

Состав:

• свиная шея – 990 г;
• луковицы – 580 г;
• – 95 мл;
• масло сливочное – 110 г;
• перец черный свежемолотый – 5 г;
• соль поваренная крупная – 5 г.

Препарат

Традиционно мы готовим свиную шею, промывая ее под проточной водой и просушивая. Затем нарежьте кусок мяса на кусочки среднего размера и поместите в эмалированную или стеклянную посуду подходящего размера. Туда положить лук, очистив его и нарезав кольцами, влить лимонный сок и приправить массу солью и молотым черным перцем. При желании можно добавить любимые специи или приправу для шашлыка. Смешиваем мясо с луком и специями, хорошо вымешивая руками, а затем накрываем емкость крышкой и ставим на полку холодильника не менее пяти часов, а в идеале – на ночь.

Перед приготовлением дайте сковороде разогреться и налейте в нее масло. В это время отделите кусочки мяса от луковых колец. Выложить свинину в топленое масло и обжарить на чуть выше среднего, пока она не подрумянится со всех сторон. Теперь к румяным кусочкам мяса кладем кольца лука из маринада, накрываем сковороду крышкой и оставляем пищу тушиться на самом слабом огне десять-пятнадцать минут.

Приготовленная таким образом свинина на сковороде на самом деле получается как шашлык, и ее можно подавать традиционно с томатным соусом, любимыми травами и свежими овощами.

15 рецептов шашлыка на гриле, чтобы приготовить его у костра

Шашлык-гриль – отличное блюдо для кемпинга, которое можно легко настроить и масштабировать, чтобы накормить толпу. Их весело делать и готовить прямо на костре, чтобы их было легко убрать!

Называете ли вы их кебабами, кебабами или просто шашлыками, эти готовые на гриле блюда на палочке идеально подходят для походной еды. Просто разведите костер, приготовьте шашлык и бросьте их в огонь. Минимальная подготовительная работа, отсутствие посуды, которую нужно мыть, и загрузка жареного аромата. А с этим обзором рецептов жареного кебаба спланировать меню для следующего похода станет проще простого!

Ниже мы составили список удивительных рецептов кебоба на гриле, которые вы можете попробовать в следующий раз, когда отправитесь в поход или чем разжечь гриль на заднем дворе. Но сначала несколько причин, по которым шашлык – лучший вариант, и немного снаряжения, которое вам пригодится.

Почему кебаб идеален для кемпинга?

Легко приготовить: Предварительно нарезать овощи и замариновать мясо дома, поэтому по прибытии в лагерь все, что вам нужно сделать, это собрать и приготовить.

Минимальный объем необходимой посуды: Кебаб просто идут прямо на огонь, поэтому вам не придется мыть кастрюли и сковороды после того, как закончите готовить еду.

Настраиваемый: Если вы путешествуете с разборчивыми едоками или людьми с ограничениями в питании, кебаб предлагает уникальную возможность индивидуальной настройки.

Отлично для толпы: Приготовление пищи в кемпинге для большой группы может быть сложной задачей, но, к счастью, жареные кебабы – отличный вариант! Поскольку они готовятся на гриле, вам не нужно беспокоиться о наличии нескольких плит и сковородок под рукой.Просто замаринуйте достаточно мяса и нарежьте достаточно овощей для своей группы, и все будет готово.

Насадки для шампуров для костра

↠ В то время как яркий ассортимент ингредиентов на одной палочке отлично смотрится на фотографиях, на самом деле лучше сгруппировать похожие ингредиенты на их собственных шпажках. Причина? Не все ингредиенты готовятся с одинаковой скоростью. Так что, если вы хотите, чтобы все готовилось равномерно, вам нужно приготовить их на отдельных палочках.

↠ Если вы планируете сделать МНОГО кабобов сразу, древесина может быть наиболее экономичным вариантом.В таком случае не забудьте замочить шампуры на час раньше времени, чтобы дерево не загорелось. В противном случае, советуем обзавестись плоскими металлическими шпажками многоразового использования. Плоские шампуры предотвращают скатывание пищи, поэтому вы можете контролировать, какая сторона нагревается.

↠ Готовьте дома, а шампуры собирайте на месте. Мы пробовали замариновать ингредиенты на шпажках – как в лотке из термостойкого стекла, так и в пакетах с замками на молнии – но это не сработало. Первый требует чрезмерного количества маринада, чтобы все покрыть должным образом, и занимает много ценной более прохладной недвижимости, в то время как второй приводит к появлению дыр в сумке.

Основное оборудование

↠ Плоские шампуры: Как упоминалось выше, они необходимы, если вы хотите каким-либо образом контролировать свои шашлыки. Когда вы попытаетесь их перевернуть, ваша еда будет просто вращаться вместе с круглыми вертелами.

↠ Термостойкие перчатки: Если вы готовите пищу на костре, мы рекомендуем пару таких. Иногда самый простой способ перевернуть шашлык – просто схватить конец рукой.

↠ Металлические щипцы: Они также отлично подходят для подъема и перемещения шампуров над открытым пламенем.

↠ Термометр мгновенного считывания : Небольшой недорогой термометр мгновенного считывания поможет вам понять, что да, курица полностью приготовлена.

↠ Складной гриль: Если у костра на вашем участке нет решетки, этот складной гриль может просто спасти положение.

Эти гироскопические кебабы, приготовленные на гриле в греческом стиле, с ярким средиземноморским вкусом на палочке – быстрое и легкое блюдо, которым можно насладиться во время кемпинга.Смешайте их с острым йогуртовым соусом и поджаренными лепешками, и вы получите вкусную трапезу у костра.

Веганский шашлык с французскими нотками, этот рататуй, приготовленный на костре, – отличный способ включить овощи в свой походный рацион.

Острый и яркий соус цацики идеально сочетается с маринованной в лимоне и оливковом масле курицей-гриль и овощами для этого греческого рецепта шашлыка-гриль.

Этот приготовленный на гриле кебаб чоризо, вдохновленный ароматами аргентинских пампасов, представляет собой быстрый и легкий ужин в кемпинге, которым лучше всего наслаждаться на открытом огне.

Оплот уличной еды Юго-Восточной Азии, эти тайские куриные шашлычки на гриле, приготовленные в стиле сатая, также могут стать отличным блюдом у костра. Поджарьте их на открытом огне или на гриле, чтобы быстро и легко перекусить.

Как яркий и веселый летний полдень, эти жареные овощи и куриные шашлычки – быстрый и легкий вариант для ужина в следующий раз, когда вы отправитесь в поход.

Эти кебабы с курицей в ананасе – это просто способ добавить немного тропической нотки к вашим кебабам у костра. Настоящее лето.

Эти кебабы с колбасой, сочетающие в себе смесь вкусов, вдохновленных Октоберфестом, – идеальный способ насладиться осенним отдыхом в кемпинге.

Красивый и ароматный кебаб из тофу, приправленный масала, с овощами-гриль и веганским йогуртовым соусом с травами.

Это самый нежный и ароматный куриный шашлык, который вы когда-либо готовили! Дымчатый, жареный на огне уголь – лишь дополнительный бонус.

Эти жареные на гриле куриные шашлычки с медовой и горчицей обязательно станут любимым блюдом семейного барбекю этим летом! Маринад из 3 ингредиентов очень простой и имеет потрясающий вкус.

Эти красочные шашлычки из лосося легко и полезно приготовить на костре.

Эти кебабы полны вкуса, наполнены овощами, их очень легко приготовить, и они имеют нужное количество пряностей.

Эти кебабы из абрикосовой баранины на гриле – отличный вариант традиционного кебаба. Эти неожиданные ароматы украсят ваш походный ужин!

Эти шашлыки из свинины с апельсином и имбирем отлично подходят для летнего ужина на гриле.Легкий, свежий и вкусный летний обед с низким содержанием углеводов!

PIN ЭТО ПОЗЖЕ ⟶