Свинина на сковороде в белом вине: Тушёная свинина в белом вине – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Тушеная свинина с овощами (в белом вине)

06/08/2020

Готовится свинина с овощами на сковороде. Блюдо простое в приготовлении, по мотивам французской кухни.

Свинина, тушенная с овощами в белом вине, получается кисловато-сладкой на вкус. Из овощей используется лук-порей, морковь и зеленый горошек — все эти овощи как раз таки и привносят сладковатый вкус в блюдо. А томатная составляющая и белое вино добавляют кислинку. Из специй используется тимьян, но при желании вы можете расширить список, добавив в него, например, розмарин, хмели-сунели или другие приправы, которые вам нравятся.

Общее время: 70 минут | Время приготовления: 60 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 151.69 кКал на 100 г

Ингредиенты

• свинина – 450 г
• морковь – 50 г
• лук-порей (только белая часть) – 130 г
• чеснок – 2 зуб.
• белое сухое вино – 200 мл
• соус томатный – 250 г
• тимьян – 1 веточка
• горошек зеленый замороженный – 150 г
• соль и черный перец – по вкусу
• растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Свинину нарезать кусочками примерно 2 см. В сковороде разогреть пару ложек растительного масла. Выложить кусочки мяса и обжарить на сильном огне до уверенной корочки с двух сторон. Переложить обжаренную свинину на тарелку (накрыть крышкой, чтобы не заветрилось и не подсохло).

2. Белую часть лука-порея нарезать полукольцами, морковь — кубиками 1 см. Чеснок очистить, вырезать внутреннюю сердцевину, которая горчит.

   В той же сковороде (мыть не нужно!) разогреть оставшееся масло. Добавить лук, морковь и чеснок, обжарить на умеренном огне, помешивая, минут 5-7.

3. Влить белое сухое (!) вино, увеличить огонь и дать покипеть, пока вино не упарится в два раза от первоначального объема. Готовить без крышки, чтобы спирт испарился.

4. Вернуть мясо в сковороду, прогреть все вместе. Добавить томатный соус, тимьян.

5. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить, иногда помешивая — в течение 1 часа (или до тех пор, пока мясо не станет мягким). Примерно в середине тушения посолить и поперчить по вкусу.

6. Под конец добавить зеленый горошек (размораживать не нужно). Дождаться, пока закипит, и тушить 1-2 минуты.

7. Свинина, тушенная с овощами, готова.

8. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Зеленый горошек СвининаНизкокалорийнаяФранцузская кухняВарить, тушить Плита

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Мясо в белом вине по-норвежски

Мука и различные крупы

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Мука картофельная	200	16	4
Мука пшеничная	175	15	4
Крупа манная	200	16	4
Крупа гречневая	210	20	5
Крупа перловая	230	25	6
Крупа пшеничная	225	20	5
Крупа пшенная	225	20	5
Крупа ячневая	225	20	5
Крупа овсяная	170	18	5
Крупа кукурузная	180	20	6
Крупа толокно	140	20	6
Овсяные хлопья — геркулес	90	12	3
Рис	230	20	5
Горох	230	20	5
Фасоль	230	20	—
Чечевица	210	—	—

Молочные продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Сливки	250	20	5
Молоко	250	20	5
Творог	250	20	7
Кефир, ряженка	250	18	5
Сметана	260	25	11
Молоко сгущенное	300	30	12
Молоко сухое	120	20	10
Масло топлёное	230	20	5
Маргарин растопленный	230	15	4
Масло сливочное	—	60	30

Овощи и врукты

Наименование продукта	Мелкий размер (гр)	Средний размер (гр)	Больший размер (гр)
Морковь	25	80	140
Луковица	30	70	110
Помидор	50	80	150
Картофельный клубень	40	90	140
Перец болгарский	—	100	—
Перец чили, свежий	15	25	36
Чеснок, долька	4	6	8
Огурец свежий	30	100	150
Огурец солёный	25	90	140
Огурец малосольный	25	90	140
Баклажан	—	200	—
Кабачок	—	250	—
Свекла столовая	80	200	350
Капуста белокочанная (кочан)	400	2000	3000
Капуста цветная (Брокколи)	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75

Ягоды

Наименование продукта	Стакан (гр)
Клубника	120
Вишня, черешня	130
Малина	145
Крыжовник	165
Смородина черная	125
Смородина красная	140
Шелковица	155
Брусника	110
Голубика	160
Ежевика	150
Клюква	115
Черника	160
Шиповник сушеный	150

Сыпучие продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Макароны мелкие (вермишель)	230	—	—
Сахар-­песок	220	20	5
Сахарная пудра	190	25	10
Сода питьевая	—	28	12
Сухари молотые, панировочные	130	12	3
Яичный порошок	100	25	10
Соль	320	25	8
Желатин (порошок)	—	15	5
Лимонная кислота	—	25	8
Какао-порошок	—	15	5
Кофе молотый	—	20	7
Кофе растворимый	—	6	2
Изюм	165	25	—
Яблоки сушенные	70	—	—
Мак	155	15	4

Специи

Наименование продукта	Чайная ложка (гр)
Перец красный, молотый	2
Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4

Жидкие продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Сок фруктовый или овощной	200	20	5
Уксус	200	20	5
Вино столовое	200	20	5
Ликер	200	20	7
Масло растительное	180	18	5
Жир животный (топленое сало)	205	20	8
Белки яичные	9 шт.	—	—
Желтки яичные	10 шт.	—	—
Яйца целые, без скорлупы	4 шт.	—	—
Мед	280	28	7
Варенье	—	45	20
Повидло	—	36	12
Джем	—	40	15
Пюре из свежих ягод	290	50	17
Томатная паста	210	28	9
Томатный соус	180	25	8

Орехи

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Арахис очищенный	140	25	8
Миндаль	130	30	10
Кедровые орешки	110	10	4
Мука пшеничная	140	15	4
Фундук	130	30	10
Орехи грецкие, толченые	90	20	7

Обжаренные свиные отбивные в соусе из белого вина Рецепт

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

Выбор сообщества

“Я не большой любитель свинины. Но мой муж и дети обожают свиные отбивные. Я придумала этот рецепт после того, как устала жарить их в масле. Мне нравится подавать это на подушке из макарон с маслом, хороший смешанный салат на гарнир. Наслаждайтесь!”

Скачать

фото от vrvrvr

Через:

1 час

Ингредиенты:

10

Выходы:

6 свиных отбивных

Порции:

3-6

ингредиенты

• 6 свиные отбивные без костей
• 2 ложки сливочного масла
• 2 ложки растительного масла
• 1 маленькая луковица, измельченная
• 2 измельченные зубчики чеснока
• 1 чайная ложка приправленной соли Lawry’s
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка чесночного порошка
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка черного перца
• ¹ ⁄ ₄ чашка белого сухого вина
• ¹ ⁄ ₄ чашка воды

направления

• Приправить свиные отбивные солью с приправами, чесночным порошком и перцем.
• Растопить масло над мед. нагрейте в сковороде с антипригарным покрытием, и когда оно растает, добавьте масло.
• Обжаривайте свиные отбивные по три за раз, готовя около пяти минут с одной стороны и три-четыре минуты с другой стороны.
• Переложите обжаренные свиные отбивные на тарелку или в миску, пока вы обжариваете остальные.
• После того, как вы обжарили и переложили все свиные отбивные на тарелку, добавьте в сковороду лук и чеснок и готовьте в течение трех минут.
• Добавьте белое вино и уварите наполовину. Добавьте воду и свиные отбивные, уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.
• Готовьте около 20 минут на слабом огне или пока отбивные не станут мягкими, следя за тем, чтобы ничего не прилипало ко дну сковороды.
• Или вы также можете взять сковороду и поставить ее в духовку на 325 градусов на 20 минут, и вам не придется беспокоиться о том, что что-то прилипнет!

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Жареные свиные отбивные в соусе из белого вина

от Stephanie на 28 января 2019 г. ( Обновлено 14 января 2022 г.)  10 * Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее »

Аппетитные свиные отбивные слегка обжарены до золотистого цвета и подаются с простой заправкой из чеснока и белого вина на подушке из ароматного шпината и белой фасоли. Добавьте дольку свежего лимона, и ужин готов!

У этого блюда действительно больше вкуса, чем вы когда-либо догадывались. Это гарантированный способ убедиться, что каждый кусочек свиной отбивной исчезнет, ​​и живое доказательство того, что несколько простых ингредиентов могут создать потрясающие результаты на кухне.

Я расскажу вам, как добиться идеального обжаривания, лучших свиных отбивных и лучших белых вин для соуса.

Впервые я опубликовал этот рецепт в феврале 2017 года, и с тех пор он мне очень нравится. Не стесняйтесь попробовать это с куриной грудкой или бедрами!

Вы также можете сделать версию без глютена , заменив универсальную муку на муку без глютена.

Как обжарить свиные отбивные

• Используйте чугунную сковороду для красивого золотистого обжаривания. Он лучше всего проводит тепло и придает свиным отбивным приятный ровный цвет.
• Обжарить на среднем огне . Середину пока делать не нужно, мы просто придаем внешнему цвету и текстуре.
• Старайтесь не перемещать свиные отбивные вокруг во время приготовления, это нарушит обжарку.
• Если свиные отбивные прилипли к сковороде, попробуйте дать им больше времени. они вообще снимите со сковороды , когда они станут хрустящими снаружи и готовы к переворачиванию. Это занимает около 4 минут на каждую сторону.

Лучшие куски свинины для обжаривания

• Свиные отбивные с костью идеально подходят для обжаривания, потому что они вкусные и нежные.
• Филейные отбивные также можно использовать. Они более постные, чем отбивные средней нарезки.
• Свиные отбивные без костей также подойдут. Они также очень худые. *Примечание:  отсутствие костей также означает, что они могут быть менее ароматными , чем вышеупомянутые отрубы. *Также обратите внимание, что отсутствие жира может создать сухую текстуру , поэтому перед обжариванием рекомендуется посолить.

Этот ресурс представляет собой полное руководство с иллюстрациями по всем видам нарезки свиных отбивных.

Лучшее белое вино для приготовления пищи

Сухое белое вино , несладкое, лучше всего подходит для приготовления пищи. Примеры включают:

• Пино Гриджио
• Совиньон Блан
• Шардоне без выдержки

Этот ресурс содержит список марок и цен на белые вина, которые лучше всего подходят для приготовления блюд.

Хранение остатков

(У вас их не будет.)

…Но если вы делаете, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до  трех дней.

Попробуйте следующее!

Запеканка из тунца с лапшой

Задушенная курица

Запеченные тако

Французская луковая курица

Куриная паста с беконом

Куриный пирог с печеньем

Получите мой бесплатный план питания

У меня есть бесплатный план питания с 7 моими супер популярными рецептами (со списком продуктов)! Подпишитесь на мою рассылку, и я отправлю ее вместе с еженедельными рецептами ужина!

И подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Аппетитные свиные отбивные слегка обжарены до золотистого цвета и подаются с простым соусом из чеснока и белого вина на подушке из ароматного шпината и белой фасоли. Добавьте дольку свежего лимона, и ужин готов!

Свиные отбивные и винный соус:

• ▢ 2 ст. л. сливочного масла
• ▢ 2 ст. л. оливкового масла
• ▢ 2 свиные отбивные, разрезанные по центру, на кости
• 5 6 900, 3 по вкусу ▢ ¼ стакана всего мука специального назначения
• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
• ▢ ¼ чашки белого сухого вина*, см. примечания
• ▢ ¼ чашки куриного бульона
• ▢ 1 лимон, нарезанный дольками

902 Фасоль: 902 5 ▢ 2 чайные ложки оливкового масла

▢ 1 измельченный зубчик чеснока

▢ 14,5 унций. белая фасоль

▢ 10 унций. свежий молодой шпинат

Свиные отбивные и винный соус:

• На среднем огне растопите сливочное масло в большой сковороде (предпочтительно чугунной), затем добавьте оливковое масло.

• Посыпьте обе стороны свинины солью и перцем, затем обваляйте каждую сторону в муке.

• Обжарьте свиные отбивные с каждой стороны, пока они не станут светло-золотистого цвета, около 3–4 минут с каждой стороны.

• Пока снимите свиные отбивные со сковороды и отложите на тарелку.

• Добавьте в сковороду чеснок и готовьте до появления аромата, около минуты.

• Добавьте белое вино и готовьте, пока оно не выпарится наполовину, около 5 минут.

• Добавьте куриный бульон и свиные отбивные обратно в кастрюлю.

• Выдавите половину лимона на свиные отбивные и продолжайте варить, пока свиные отбивные не станут темно-золотистого цвета и не прожарятся, около 20 минут. (Время варьируется в зависимости от толщины свинины) — Вы также можете поставить сковороду в духовку при 325 на 20 минут, чтобы закончить приготовление свинины таким образом.

Шпинат + фасоль:

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте около минуты.

• Добавьте белую фасоль и шпинат и аккуратно перемешайте резиновой лопаточкой. Готовьте всего 3-4 минуты, пока шпинат не начнет увядать.