Свинина с луком на сковородке: Свинина кусочками жареная на сковороде с луком рецепт с фото пошагово

5Наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Свинина жареная с луком на сковороде

Шаг 1

Приступаем к приготовлению свинины жареной с луком на сковороде, нам потребуется 1 час: Промоем кусок свинины средней жирности и нарежем мясо на кусочки размером в 2х2 см, или чуть крупнее.

Шаг 2

Поместим свиное мясо в глубокую тарелку и зальем его соевым соусом. Перемешаем. Желательно использовать настоящий китайский соус в стеклянных бутылках. Его можно заменить корейскими изделиями.

Шаг 3

Приготовим по половине чайной ложки каждой из трех сухих приправ и добавим их в мясо.

Шаг 4

Тщательно перемешаем мясо соус и все добавленные приправы. Убираем закрытую посуду с мясом в холодильник. Достаточно полчаса для маринования нежной свинины.

Шаг 5

Перемешаем немного муки, крахмала и сахара. Затем добавим эту смесь прямо в маринованное мясо.

Шаг 6

Аккуратно, рукой, обваливаем кусочки свинины в смеси муки, крахмала и сахара. Панированную свинину выкладываем на отдельную тарелку.

Шаг 7

Нагреем в глубокой сковороде растительное масло и выложим в нее все кусочки нашего обвалянного мяса. Будем обжаривать кусочки свинины на среднем огне, периодически переворачивая их для равномерной обжарки.

Шаг 8

Пока обжаривается наша свинина, промоем, почистим и мелко покрошим репчатый лук. Добавим лук к мясу на сковородку.

Шаг 9

Когда лук слегка обжарится, можно убирать сковороду с мясом с огня. Маринованная свинина готовится очень быстро, а сахар, мука и крахмал придают ему темную карамельную оболочку, которая чуть-чуть сластит. На этом китайская часть рецепта заканчивается. Начинается российское кулинарное изобретательство.

Шаг 10

Порежем пучок свежей черемши или немного лука-порея, и добавим его к мясу. Возможна замена зеленым луком, тогда нам потребуется добавить парочку раздавленных зубчиков чеснока для аромата.

Шаг 11

Отварим в отдельной кастрюле макаронные изделия, например, «перья». Сольем воду и смешаем макароны с мясом. Свинина жареная с луком на сковороде готова. Снимаем сковородку с огня.

Шаг 12

Подаем свинину жареную с луком на сковороде на стол в плоских тарелках. Блюдо отлично сочетает в себе мясо, гарнир и зелень, к нему можно предложить кетчуп.

Свинина жареная с луком – Пошаговый рецепт с фото

Что бы такое приготовить на ужин? Голубцы – долго, котлеты – надоели, овощное рагу – нет охоты чистить и резать овощи. С этими мыслями сталкивается каждая хозяйка. Так почему бы не облегчить себе задачу и не приготовить обычное жареное мясо на сковороде? Свинина, конечно, жирное мясо, но иногда так хочется побаловать себя и своих близких сытным и любимым блюдом!

В этом рецепте предлагаем поджарить свинину с 2-мя видами лука: обычным репчатым и луком-пореем. Порей не только визуально красивый овощ, но ещё и очень полезный. В нем содержится железо, фосфор, сахар и эфирные масла, которые и придают этому виду лука невероятно ароматный запах.

Ингредиенты для приготовления свинины жареной с луком:

• свинина (мякоть) – 800 г
• лук репчатый – 1 шт.
• лук-порей – 1 шт.
• перец, соль – по вкусу
• приправа к мясу – 1 ст.л.
• растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления свинины жареной с луком:

Мясо нужно хорошо промыть, обрезать лишние очень жирные части, разрезать свинину на кусочки небольшой величины. Лук репчатый, очистив от шелухи, нарезать тонкими полукольцами, лук-порей – колечками, используя только белую часть лука.

В сковороду налить немного растительного масла и на среднем огне обжаривать мясо до тех пор, пока вода не испарится. Сверху на мясо выложить два вида лука.

Обжаривать свинину с луком около 6 минут. Затем увеличить температуру (поставить самую высокую) и готовить, помешивая, ещё около 2 минут. Это нужно для того, чтобы на мясе образовалась красивая румяная корочка.

Свинина жареная с луком готова! Подавать блюдо можно с любым гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре. Также отлично подойдут свежие или тушеные овощи.

Приятного аппетита!

Свинина с луком и морковью

Невероятно вкусная и ароматная свинина с луком и морковью станет идеальным горячим блюдом и украшением праздничного стола, которое сможет заменить даже шашлык. Времени на приготовление уходит немало, но это того стоит. В процессе длительного тушения мясо становится очень сочным и мягким, а также хорошо пропитывается различными специями и овощами. Средняя калорийность порции – 127 ккал.

Свинина с луком и морковью на сковороде – пошаговый фото рецепт

Быстрый гуляш из свинины — одно из самых популярных способов приготовления мяса. Гуляш традиционно подают на обед или ужин. Это сытное, питательное блюдо отлично сочетается с любыми видами гарниров: любыми кашами, макаронными изделиями. картошкой и просто овощами.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Свинина: 300 г
• Лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Имбирь: 10 г
• Соль, перец: по вкусу
• Растительное масло: 3 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Даем мясу оттаять, если оно было заморожено. Слегка обмываем водой, промакиваем и нарезаем небольшими кусочками.

2. Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковородку и обжариваем 3 минуты на сильном огне, затем убавляем до среднего и готовим еще 2 минуты.

3. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами.

4. Морковь чистим от кожицы и трем на крупной стороне терки.

5. От корня имбиря отрезаем несколько слайсов, очищаем от кожицы и мелко шинкуем.

6. Добавляем к мясу нарезанный лук, перемешиваем и жарим до его мягкости (около 2 минут), периодически помешивая.

7. Следом закладываем на сковороду морковь с имбирем, солим, поперчим и перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще пару минут.

Выключаем огонь и оставляем на четверть часа. Подавать такой быстрый гуляш можно с любым любимым гарниром.

Как приготовить свинину в духовке с луком и морковью

Свинина, запеченная в духовом шкафу с овощами, подойдет не только для обычного семейного обеда. Такое шикарное блюдо украсит даже праздничный стол. Особую пикантность ему придает красное сухое вино.

Гарнир из обжаренного картофеля и стручковой фасоли в беконе в фото-рецепте приведен в качестве примера. Можно приготовить любой другой.

Ингредиенты:

• Свиная шея – 1,5-2 кг;
• Бульон – 500 мл;
• Красное сухое вино – 500 мл;
• Морковь – 300 г;
• Корень сельдерея – 300 г;
• Зеленая фасоль – 500 г;
• Бекон – 150 г;
• Картофель – 500 г;
• Лук – 300 г;
• Томатная паста – 1 ч.л.;
• Соль, перец, лавровый лист, ягоды можжевельника, чеснок;
• Сливочное масло – 50 г;
• Растительное масло.

Как приготовить:

1. Кусок свиной мякоти смазываем растительным маслом. Присаливаем и перчим по вкусу. Кладем его на сухую сковороду и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Убираем на тарелку.
2. Чистим и режем морковь, сельдерей, лук и отправляем на ту же сковороду. Если нужно, подливаем масло. Пассируем до мягкости и золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и перемешиваем. Заливаем овощи красным вином и протушиваем пару минут.
3. Выкладываем овощную массу в форму для запекания. Сверху кладем свинину. Заливаем готовым куриным бульоном. Накрываем фольгой и отправляем в духовку запекаться на 1,5-2 часа при температуре 160˚. В это время стручки фасоли обрезаем по краям и бросаем в подсоленный кипяток на 5 минут. После чего отправляем в ледяную воду, чтобы фасоль не потемнела.
4. Готовое мясо достаем из соуса, заворачиваем его в фольгу, чтобы оно отдохнуло. Овощи процеживаем через сито в сотейник. Когда соус закипит, убираем лишний жир, добавляем лавровый лист, можжевельник и чеснок. В это время закручиваем в бекон фасоль и обжариваем на сковороде. То же самое делаем с отваренным в мундире картофелем.
5. Освобождаем мясо от фольги, разрезаем на крупные порционные куски. Выкладываем на большую тарелку. Сверху обильно поливаем соусом. По сторонам раскладываем обжаренную картошку и рулетики из фасоли и бекона.

Подлива или гуляш из свинины, лука, моркови и томатной пасты

Такой гуляш с овощами и вкусной томатной подливкой подойдет для любого гарнира: молодого отварного картофеля, пюре, лапши, макарон, риса и прочего. Приготовить его по нашему фото-рецепту проще простого. С этим справится даже начинающий повар.

Ингредиенты:

• Свинина – 800 г;
• Луковица – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец сладкий – ½ 1 шт.;
• Помидоры – 4-5 шт.;
• Томатная паста – 3 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• Перец красный сладкий молотый – 1 ст. л.;
• Зелень – по вкусу;
• Мука – 1 ст. л.;
• Растительное масло ­– 7-8 ст. л.;
• Вода – 700-800 мл.

Способ приготовления:

1. Овощи моем. Очищаем лук, морковку и сладкий перец. Нарезаем луковицу кусочками среднего размера и кладем на горячую сковороду с растительным маслом. Слегка поджариваем до мягкости.
2. Нарезаем морковку соломкой или трем на крупной терке, отправляем на сковороду к луку и пассируем до мягкости. В это время нарезаем мясо небольшими ломтиками.
3. Ставим на огонь казанок и наливаем в него растительное масло. Выкладываем свинину, через 2-3 минуты перемешиваем и ждем 5 минут, чтобы мясо поджарилось с другой стороны. На средней терке трем помидоры. В массу кладем томатную пасту и перемешиваем. Высыпаем к мясу овощную зажарку, томатную смесь, лавровый лист, присаливаем, перчим, вливаем воду. Когда закипит, уменьшаем огонь и тушим 1 час 15 минут.
4. В это время измельчаем чеснок, режем мелкой соломкой перец. В уже готовое мясо закладываем оставшиеся продукты, присыпаем паприкой и мукой. Хорошо перемешиваем и тушим еще четверть часа.
5. Подавать такой гуляш с нежнейшими мясными кусочками свинины и обалденной подливкой можно не только с картофельным пюре, но и с макаронами или сухими кашами типа пшена или гречки.

Советы и рекомендации

Чтобы приготовить ароматную и невероятно вкусную свинину с луком и морковью, необходимо придерживаться технологии и пропорций, приведенных в рецептах. Также стоит ориентироваться на основные рекомендации, которые помогут сделать блюдо изысканным и неповторимым:

• Для приготовления идеально подходит свежая или охлажденная свиная мякоть.
• Замороженную свинину обязательно нужно переложить из морозильной камеры в основное отделение холодильника, а через пару часов на стол в комнате, чтобы исключить резкие перепады температуры.
• Большие куски мякоти следует промыть под холодной водой, а небольшие – лучше почистить ножом, чтобы они не потеряли сой сок.
• После того, как мясо помыли, необходимо его просушить бумажными полотенцами, тогда оно быстрее и лучше обжарится.
• Для термической обработки нарезать свинину нужно небольшими одинаковыми по размеру кусочками, чтобы они хорошо прожарились снаружи и внутри.
• Чтобы мясо приготовилось быстрее и сохранило свою мягкость и сочность, следует предварительно замариновать его. Можно просто поперчить и посолить или использовать маринад как для шашлыка.
• Томатная паста, красное вино, сметана, сливки не только обеспечат свинине пикантный вкус, но и сделают вкуснее подливку.
• Для получения насыщенного вкуса в блюдо можно добавлять немного овощного маринада (рассола от помидор или огурцов).
• Чтобы не делать акцент на овощах, их следует хорошенько измельчить. Луковицу в таком случае режут на мелкие кусочки, а морковь – соломкой.

Готовая свинина с овощами может храниться в холодильнике 3-5 дней при соблюдении условий правильного хранения: в эмалированной или стеклянной посуде. В завершение еще один интересный вариант приготовления основного блюда по-китайски в видео-рецепте.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Похожие записи

Домашние отбивные из свинины с луком, на сковороде

Сочные и нежные отбивные из нежного свиного мяса можно смело назвать как повседневным блюдом, так и украшением любого праздничного стола. Рецептов приготовления этого популярного мясного блюда существует очень много. Сегодня, я хочу поделиться с хозяйками своим домашним, не совсем обычным рецептом приготовления вкусных отбивных из нежирного кусочка свиной корейки вместе с небольшими кусочками лука. Пошагово сделанные фото помогут лучше понять суть моих кулинарных ухищрений.

Ингредиенты:

• корейка свиная (без кости) – 500 грамм;
• лук репчатый – 2-3 средних луковицы;
• яйца куриные – 3 шт.;
• мука – 200 грамм;
• соль и перец по вкусу;
• масло подсолнечное (для обжарки отбивных) – 150 мл.

Как сделать сочные отбивные

Чтобы приготовить отбивные по этому рецепту необходимо кусочек нежирной корейки нарезать (обязательно поперек волокон) на пласты толщиной не больше одного сантиметра (как на фото ниже).

Затем, при помощи молоточка необходимо отбить нарезанное мясо с двух сторон.

Важно при отбивании не переусердствовать и не допустить, чтобы мясо порвалось. По сути, в этом нет ничего страшного, просто выглядит такое отбивное мясо в готовом виде не так красиво, хотя будет так же вкусно.

Поваренную соль смешиваем с черным молотым перцем в равных пропорциях и посыпаем этой смесью наши отбитые куски мяса с двух сторон.

Далее, будем готовить кляр. Для этого, необходимо сырые яйца в глубокой мисочке разболтать вилкой до однородности и добавить немного смеси перца с солью.

Репчатый лук очищаем от кожуры, а затем, нарезаем маленькими кубиками как для зажарки в суп.

Необходимое количество муки просто высыпаем в плоскую тарелку, в которой будет удобно обваливать отбивную свинину.

Теперь, пришел черед делать очень важную процедуру в приготовлении.

Каждый кусочек свинины выкладываем на разделочную доску, посыпанную нарезанным луком. Сверху мясо, тоже, посыпаем луком. А затем, ладонью с усилием вдавливаем лук в кусочек мяса.

Теперь, мясо с луком нужно запланировать в муке (обвалять с двух сторон), ну а затем, окунуть в яйцо и сразу же поместить на раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

С каждой стороны нужно обжарить отбивную на большом огне до золотистой корочки (это по времени примерно 3-4 минуты на каждую сторону).

Такие, не совсем обычные отбивные получаются пышные, сочные и нежные на вкус. Лук придает привычному блюду новый, очень приятный оттенок.

Подавать такие свиные отбивные лучше с гарнирами из круп, например, с рассыпчатым рисом как у меня на фото.

А если готовите на праздник, то лучший вариант вкусной горячей закуски сложно придумать. Всегда получается вкусно и, главное, быстро.

Как пожарить вкусно свинину на сковороде с луком

Жареная свинина с луком на сковороде

Люблю, казалось бы, простые в приготовлении блюда доводить до идеала. Что может быть проще чем закинуть куски филе свинины на сковороду, добавить репчатый лук и ждать, когда это все приготовится. Не так все просто. Жареную свинину можно приготовить так, что она по вкусу будет как вареная свинина, тем более если готовить ее много.

Помню на вкус потрясающе вкусное блюдо, которое готовила мама. Родители раньше выращивали свиней и, когда забивали свинку, мама всегда готовила это блюдо из парного мяса и субпродуктов. Она брала часть легкого, печени, сердца и мяса, нарезала на средние кусочки, выкладывала в огромную чугунную сковороду и жарила с большим количеством репчатого лука. Вкус и аромат был чудесный. Из-за субпродуктов все кусочки становились темного цвета, и по виду было трудно определить к какому виду мяса они относятся. Я не любила и не люблю легкое, поэтому вилкой трогала все куски в тарелке и, если они были мягкие (это легкое), сразу его откладывала.

Свинину я жарю не очень простым способом, но без предварительного маринования и с минимальным количеством ингредиентов. В итоге всегда получается очень нежное мясо и по вкусу оно напоминает шашлык. Поэтому его смело можно подавать с маринованным в уксусе луком и большим количеством зелени.

Жареная свинина с луком на сковороде

Распечатать рецепт

Готовим ароматную жареную свинину с репчатым луком на сковороде. К блюду отдельно маринуем репчатый лук в воде с уксусом.

Время приготовления

55 минут

Время приготовления 55 минут

Жареная свинина с луком на сковороде Распечатать рецепт Готовим ароматную жареную свинину с репчатым луком на сковороде. К блюду отдельно маринуем репчатый лук в воде с уксусом. Время приготовления 55 минут Время приготовления 55 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления использовала кусок буженины с небольшими прослойками сала, ее можно заменить на карбонад, лопатку или шейку. Кусок хорошо промываем и даем немного стечь.

2. Подготовленное мясо нарезаем на большие куски как для шашлыка.

3. Отправляем куски свинины в сковороду в масло, посыпаем специями для шашлыка и молотым черным перцем. Не солим и перемешиваем. Почему беру именно специи для шашлыка. Смесь в основном состоит из чесночного порошка, молотого кориандра (они добавляют чудесный аромат), сладкой паприки (добавляет красивый цвет), горчицы, майорана и душистого перца. При желании такую смесь можно собрать самим. Сковороду прикрываем немного крышкой, жарим около 30 минут на выше средней температуре и периодически кусочки мяса переворачиваем на другую сторону. Из мяса будет выделяться жидкость, но она будет быстро испаряться, и свинина не приобретет вкус вареного мяса.

4. Пока жарится свинина, большую луковицу разрезаем на 2 части. Одну целую часть и половину другой части разрезаем пополам и измельчаем соломкой.

5. Оставшуюся часть лука нарезаем полукольцами, отправляем в миску, вливаем холодную воду, чтобы полностью покрыла лук, и добавляем уксусную эссенцию (70%). Оставляем на столе, пока готовится мясо.

6. Обжаренные кусочки свинины посыпаем солью, переворачиваем и снова солим.

7. Выкладываем в свинину подготовленную соломку лука, прикрываем крышкой и жарим, помешивая, на выше средней температуре около 15 минут. Кусочки снова переворачиваем, чтобы они еще больше зарумянились. При этом лук может слегка подгореть. Для подачи он нам не нужен.

8. Через 15 минут пробуем мясо на соль и готовность и, если свинина стала мягкой, то сразу убираем с плиты.

9. Жидкость из маринованного лука сливаем, а его отжимаем. Выкладываем вкуснейшую жареную свинину на тарелки, добавляем рядом маринованный ароматный лучок, пучок зелени и сразу подаем на стол со свежим хлебом или лепешкой. Мясо при такой обжарке приобретает вкус шашлыка и становится очень нежным.

saveda.ru

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком – вкусный и простой рецепт

Свинина жареная на сковородке – одно из самых простых и распространенных блюд по всему миру. Это неимоверно вкусно и сытно. Такая еда дает колоссальный заряд энергии, поэтому особенно уместна в холодное время года и при физически затратных работах.

Сколько ни приходилось пробовать жареную свинину, она всегда разная. Результат зависит от используемых специй, способа приготовления, сорта и качества мяса.

Свинина является весьма полезным продуктом. Она легко поддается любой кулинарной обработке, очень мягкая. С ним справится даже не очень опытная хозяйка. В отличие от других видов мяса, в нем содержится наибольшее количество витаминов группы В. Рекомендуется, есть свинину кормящим матерям, она усиливает лактацию. Однако следует кусочки мяса тщательно прожаривать, поскольку в нем могут быть личинки гельминтов – опасные паразиты. Жаря свинину кусочками, не стоит пережаривать, потому что мясо будет сухим и не очень вкусным так как продукт сам по себе вкусный и достаточно жирный.

Свинина весьма калорийная, поэтому диетическим блюдом ее не назвать. Такое мясо нужно есть весьма умеренно тем, кто страдает лишним весом, у кого есть болезни сердца и сосудов, диабет, атеросклероз. Всем остальным есть свинину можно и нужно. Важно соблюдать умеренность.

Для приготовления блюда советую выбирать нежирное мясо. Подходящий вариант – вырезка. Оно нежное и сочное. Для тех, кто хочет насладиться вкусом и не очень переживает по поводу своего веса, рекомендую шейку или лопатку — так называемое мраморное мясо. В таком сорте продукта есть прожилки жира, которые в процессе приготовления растапливаются и уходят в мясо, делая его более сочным. Кстати, лопатка в отличие от шейки менее калорийна. Можно пожарить также корейку вместе с грудинкой. Тоже очень вкусно, жир внутри вытапливается, и мясо просто тает во рту. Но это тоже более калорийный вариант.

В свое время мама научила меня жарить свинину так, чтобы она покрылась аппетитной корочкой, а внутри была очень сочной и ароматной. Именно такому рецепту я хочу сегодня научить вас. Готовится быстро (если не считать время для маринада), а результат всегда не подводит. Надо лишь соблюсти несколько обязательных и не сложных правил.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде кусочками с луком

Подают жареную свинину с луком как отдельное блюдо или гарнир. К нему подойдет картофель-фри, картофельное или гороховое пюре, тушеная капуста, винегрет, салат «Оливье». Это блюдо никогда не наскучит, всегда радует. Его можно подавать даже на праздничный стол. Не обязательно жарить кусочками. Есть вариации жареной свинины с луком в виде ребрышек, стейков. Это просто деликатес. И не забывайте, конечно, о калорийности, будьте умерены в своих желаниях и всегда здоровы!

receptkulinara.ru

Жареная свинина на сковороде кусочками с луком

На улице прохладно, промозгло, и хочется согреться. В осеннюю и зимнюю пору ничто так не согревает изнутри, чем горячий мясной обед. Предлагаем особо не усердствовать со сложными блюдами, а приготовить нежную свинину, жареную с луком на сковороде. Наши пошаговые рецепты с фото подробно расскажут обо всех нюансах работы со свининой, и это будет правильный обед для поддержания сил и поднятия настроения. А рецептов из этих двух основных ингредиентов: свинина и лук будет целых три.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде с луком

Жареная свинина не только быстро готовится на сковороде, но и, как правило, всегда получается вкусной. Мы часто усложняем приготовление обеда, кладем специи, делаем соусы, тогда как самый простейший вариант вкусно приготовить — это просто пожарить на сковороде, добавив всего три дополнительных ингредиента: лук, соль и перец.

Что нам понадобится:

• свинина без кости — 350 г;
• лук — 3-4 головки;
• соль — 1 ч.л. или по вкусу;
• черный перец порошок — по вкусу;
• подсолнечное масло.

Количество: 4 порции

Как пожарить свинину кусочками с луком на сковороде

 

1. Для жарения на сковороде отлично подойдет лопаточная часть, на ней мякоть сочная и в меру жирная. Нарезаем довольно крупными кусками размером около 5 сантиметров и толщиной около 1 сантиметра.
2. Лука для жареной свинины потребуется много, ведь мы же хотим, чтобы было вкусно. Его нарезаем полукольцами.
3. В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем его. Выкладываем порезанную лопатку. Такого количества, что указано в списке ингредиентов, хватит на то, чтобы выложить куски плотно в один слой на сковороду диаметром 24-26 см. Поэтому, если у вас мяса больше, лучше жарить на двух сковородках.
4. Жарим на довольно большом огне, присаливаем, перчим сверху. Время — около 7 минут.
5. Проверяем, и если видим приятную жареную корочку с нижней стороны — переворачиваем (не перемешиваем, а именно переворачиваем), снова солим, перчим и жарим такое же количество времени.
6. Посыпаем сверху нарезанным луком, немного солим и перчим, нагрев убавляем до умеренного. Готовим 5-7 минут.
7. Теперь можно перемешать и жарить уже до мягкости лука.

 

Автор: Виктория С.

Пикантная жареная свинина с луком на сковороде

Если вы любите сочное ароматное мясо, то вам непременно понравится жареная свинина с луком и уксусом. Это блюдо готовится достаточно просто и быстро, а вкус имеет просто замечательный! Жареная лопатка идеально подходит для подачи с любым гарниром, прекрасно гармонирует с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Чтобы семья по достоинству оценила блюдо, его стоит подать к столу не только с любимым гарниром, но и с салатом из свежих овощей. Так будет еще вкуснее и полезней.

Ингредиенты:

• свинина — 350-400 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• растительное масло (подсолнечное) — 2-3 ст. л.;
• соль поваренная — 1 ч. л.;
• уксус столовый (9%) — 0,5 ч. л.;
• перец черный молотый — 0,3 ч. л.;
• вода — 0,5 л.

Как пожарить мясо (свинину) на сковороде

1. Для приготовления жареного блюда стоит выбрать свинину без костей. Кусок подходящего размера вымоем и аккуратно обсушим при помощи кухонного полотенца. Нарежем на миниатюрные кубики и поместим в сотейник. Посуду стоит выбирать с толстым дном, чтобы масса жарилась равномерно и не пригорала.
2. Теперь в сотейник необходимо налить пол литра чистой воды и добавить половину чайной ложки столового уксуса. Он сделает мясо более нежным и усилит аромат блюда.
3. Емкость с жарким поставим на средний огонь и доведем до кипения. Когда жидкость достаточно нагреется и на поверхности выступит пена, ее нужно аккуратно снять ложкой. Накроем сотейник крышкой, убавив при этом огонь.
4. Когда воды останется совсем немного, к мясу добавим соль и немного черного молотого перца. Перемешаем.
5. Добавим в сотейник растительное масло и подрумяним кусочки, периодически перемешивая их деревянной лопаткой.
6. Пока мясо будет обжариваться, нужно очистить пару луковиц и мелко их нашинковать. Отправим в сотейник и жарим до тех пор, пока овощ не приобретет приятный коричневатый оттенок.

Чтобы жареная свинина получилась сочной и вкусной, стоит запомнить несколько полезных хитростей:

перед обжаркой убедиться, что мясо уже мягкое, в противном случае необходимо долить немного жидкости и потомить еще немного;

лук нужно добавлять к уже жареным кусочкам, чтобы овощ не пересушился;

при желании можно добавить щепотку специй для жареного мяса для усиления вкусовых качеств и аромата блюда;

готовить лучше всего на сковороде под крышкой, чтобы вода не испарилась слишком рано и кусочки успели хорошо провариться.

 

Ника М.

Свинина тушеная с морковью и луком на сковороде

Кто-то назовет это зажаркой, а кто-то скажет, что это не жареная, а тушеная свинина с морковью и луком. На мой взгляд, это что-то среднее. Если налить больше жидкости и не выпаривать ее до конца, будет мясо с подливкой. Если выпарить и останутся только вкусная свинина и овощи, то это уже больше похоже на жареные продукты. Но суть не в этом. Главное — это вкусно, быстро и просто.

Список продуктов:

• свинина (мякоть) — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• томатный соус — 2 ст.л.;
• специи для мяса — 1 ч.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• масло для жарки.

Жарим свинину на сковороде с луком и морковкой

1. Свинину нарезаем кубиками среднего размера.
2. В сковородку наливаем масло, нагреваем и выкладываем мясо. Пусть пока жарится.
3. Тем временем морковь нашинкуем брусочками.
4. Лук измельчаем четверть кольцами.
5. Кусочки свинины обжариваем до образования легкой корочки со всех сторон, как на фото ниже.
6. Выкладываем овощи.
7. Жарим вместе до прозрачности лука, примерно 5 минут.
8. Солим, кладем специи и соус. У меня домашний кетчуп, но его можно заменить томатной пастой в количестве 1 ч.л.
9. Перемешиваем, наливаем 1 стакан кипятка из чайника. Нагрев убавляем и готовим до мягкости свинины, на небольшом огне, прикрыв крышкой. Обычно 30-40 минут бывает достаточно.

Виктория С.

Подаем блюдо с любым гарниром. Жареное мясо с овощами – это полноценный обед, и если даже нет первого блюда, семья встанет из-за стола насытившейся.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 3

blog-recept.ru

Жареная свинина на сковороде кусочками с луком.

Всем привет. Я думаю у всех было такое, что на выходные выдается дождливая и пасмурная погода. И именно тогда так хочется покушать вкусный и сочный шашлык. На природу конечно не выйдешь, погода не позволяет. Что делать в такой ситуации. Для такого случая возьмите этот рецепт — жареная свинина кусочками с луком на сковороде себе на заметку. Получается даже вкуснее шашлыка.

 

Ингредиенты:

• мясо 700 гр
• лук 450 гр
• соль
• перец
• масло растительное
• уксус

Как готовиться жареная свинина на сковороде с луком

Для приготовления нам потребуется кусок свинины, в нашем случае это лопатка, и желательно чтобы была небольшая жировая прослойка. Но можно готовить и из задней части, главное чтобы мясо было свежее и созревшее.

Мясо необходимо нарезать довольно крупными кусками (грамм по 30). Постараться нарезать так, чтобы на каждом кусочке было немного жира, это придаст мясу сочность.

Лук тоже нужно порезать довольно крупными кусочками, толщиной около 4-5 мм. И можно приступать к жарке.

Ставим на огонь сковороду и наливаем в нее растительного масла. Масло необходимо разогреть. В разогретое масло выкладываем мясо. Жарим на огне выше среднего.

Посуда для жарки должна быть толстостенная!!!

Суть жарки в том, чтобы каждый кусочек мяса обжарился с каждой стороны и появилась румяная зажаристая корочка. Необходимое время для жарки каждой стороны, чтобы образовалась корочка, около 3 минут. Это чтобы мясо не горело а жарилось.

Когда мясо зарумянится, это произойдет минут через 11-12 после обжарки, необходимо в очередной раз мясо перемешать, чтобы перевернуть его на менее обжаренную сторону. На этом этапе мясо необходимо посолить, солить по вкусу. И высыпаем сверху нарезанный лук. Оставляем в таком состоянии на некоторое время, чтобы лук пропарился парами мяса, затем все это перемешать.

Лук пропаривается в течении 3-4 минут. Теперь все вместе хорошо перемешиваем. Необходимо перемешать таким образом, чтобы мясо поднялось наверх, а лук опустился вниз и начал обжариваться. С этого момента можно сказать что мясо перестает зажариваться, а лук наоборот начинает. Мясо в принципе уже готово, видно что оно стало румяное и красивое. Но нем теперь необходимо чтобы хорошо прожарился лук.

Во время обжарки лук будет принимать на себя тот цвет, которое мясо отдало в жир, и лук постепенно будет становиться таким золотисто-коричневатым. Лук следует мешать чаще чем мясо, потому что лук горит быстрее. Поэтому как ссыпали лук, необходимо мешать каждую минуту.

Когда лук начинает приобретать золотистый цвет, можно немного даже прибавить огоньку. Лук отдает сок (влагу), и для того чтобы эта влага быстрее испарялась и чтобы процесс жарки не останавливался и не превращался в процесс сушения, добавляем огоньку.

Теперь настало время добавить один секретный ингредиент — уксус. Добавлять нужно одну столовую ложку, если любите уксуса побольше то добавляем по своему вкусу. Уксус придаст мясу дополнительную пикантную нотку и промаринует уже горячий обжаренный лук. Получается невообразимый вкус. Очень вкусно.

За счет того что лук порезан крупно он стал мягким, но не превратился в кашу. Жареная свинина с луком готова. Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!!! Делитесь рецептами и готовьте сами.

Автор публикации

не в сети 15 часов

admin

0 Комментарии: 7Публикации: 179Регистрация: 01-09-2016

ockey.ru

Как вкусно пожарить свинину с луком на сковороде

Дорогой читатель! Как Вы знаете, испокон веков люди употребляли в пищу мясо, в каком только виде его не готовили: жарили, варили, коптили, вялили, тушили и т.д. Сегодня хочу рассказать, как вкусно пожарить свинину с луком в клюквенном соусе, пошагово показать рецепт с фото.

В Древней Руси употребляли мясо птицы – куры, гуси, утки, перепела и дичь (глухарей, тетеревов, рябчиков, куропаток). И уже значительно позже, после Крещения Руси, в пищу стали употреблять овец, коз и даже лошадей.

Потом на славянской земле в пищу пошла телятина, говядина. Только в восемнадцатом веке потихоньку начали употреблять свинину.

В современном мире (исключая страны с мусульманскими верованиями) свинина занимает лидирующие позиции среди всех видов мяса. Рецептов ее приготовления множество, но сегодня мы просто жарим на сковороде.

ВКУСНАЯ ЖАРЕНАЯ СВИНИНА КУСОЧКАМИ С ЛУКОМ НА СКОВОРОДЕ

Сегодня Вашему вниманию я предлагаю жареную на сковороде свинину с луком в клюквенном соусе (можно индейку), для этого нам понадобятся, конечно, само мясо. Какое – выбирайте сами.

Конечно, хотелось бы порекомендовать парную свинину, а не мороженую, да и части тела, например, шейку, а не лопатку или еще чего, но все мы люди, и достаток у нас разный. Ведь так? Это жизнь.

Так что берите то мясо, которое можете себе позволить: свинину, индейку, курицу. Ведь суть этого рецепта – вкус, аромат, необычный соус.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• свинина – 900- 1000 грамм;
• масло подсолнечное – 60-70 грамм;
• лук репчатый – 200 грамм;
• французская горчица 20 -30 грамм;
• соль по вкусу;
• перец красный крупного помола по вкусу;
• томатная паста – 10-20 грамм;
• клюквенное варенье – 20 грамм;
• зелень – пучок.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде | Рецепт

Итак, займемся приготовлением мяса. Для начала промоем его в проточной воде, потом просушим свинину на полотенце (можно бумажном) и начнем резать, я, например, стараюсь делать средними кусочками – 2 на 3 сантиметра.

Не будет проблемы, если вы решите нарезать мясо большими кусками или, наоборот, более мелкими, короче, кому как нравится или как у вас получится. Вы же готовите для себя и лучше знаете, как Вам нужно.

Сразу подготавливаем лук, очищаем его от шелухи, промываем и шинкуем (и опять же, нарезайте лук как вам больше нравится), чтобы потом не отвлекаться во время жарки мяса. Приготовление свинины – ответственный момент, и не нужно отвлекаться.

Далее подготавливаем сковороду, ставим на плиту (у меня электроплита) и разогреваем, далее наливаем подсолнечное рафинированное масло. Думаю, на каждой кухне найдется растительное масло.

Доводим почти до закипания масла и насыпаем красный перец крупного помола. Если у вас есть в наличии, а если нет, то закладывайте просто молотый красный перец, как говорил, все по возможности.

Да, кстати, некоторые хозяйки могут вообще не добавлять в блюдо острый перец, а в конце приготовления добавить душистый, молотый перец. Не каждый ведь любит острое блюдо.

Я предпочитаю тайский перец крупного помола, так растительное масло, в котором будем жарить свинину, получается ароматным, острым, пряным. Для тех, кто не любит острое, можно добавить для аромата любимую приправу.

Мясо выкладываем поштучно, и в первую очередь кладем на сковороду куски пожирнее, сало сразу начинает растапливаться и выделять свиной жир. Маленький совет: ни в коем случае нельзя выкладывать все мясо сразу. Выкладываем ровный слой, и, если не хватило места, кладем второй слой сверху.

Будет ошибкой, если вы просто высыпьте все мясо сразу, у вас тогда свинина не подрумянится, и в сковороде получится “болото”. Мясо даст сок, и начнет уже не жарится, а тушиться. Румяной корочки в таком случае не ждите.

Крышкой сковороду не накрывать. Жарим на максимальной температуре до появления румяной корочки, а потом двумя лопатками переворачиваем мясо. Когда вторая сторона тоже подрумянилась, опять переворачиваем мясо.

Свинина у нас поджарилась со всех сторон, теперь можно посолить по вкусу и добавить томатную пасту, все как следует перемешать. Паста томатная должна раствориться в сковороде.

На плите нужно убавить температуру до чуть меньше среднего, дать немного времени, чтобы томатная паста растворилась в жиру и перемешалась с мясом. Уже на вид аппетитно.

Кстати, можно смело заменить томатную пасту на кетчуп, но добавлять нужно больше, чем пасту. Опять же, не принципиально, это дело вкуса, но без томатной пасты или кетчупа аромат и вкус будет совсем другой.

Все то время, пока мы готовим, сковороду крышкой не накрываем, пусть лишняя влага выпарится. Ну вот мясо с томатом перемешалось и готово к следующему ингредиенту.

Пришло время отправить в сковороду наш очищенный и нашинкованный лук. Выкладываем равномерно поверх мяса и как следует перемешиваем.

После добавления лука слегка уменьшаем температуру плиты и постоянно перемешиваем, чтобы не подгорел репчатый лук. Буквально пару минут и следующий ингредиент.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде с луком | Секреты приготовления

Пришло время добавить в сковороду небольшой наш секрет – это французская горчица. По желанию или, если у Вас нет французской горчицы, можно добавить обычную столовую горчицу (только не большую ложку, а чайную).

Далее, после того, как мы положили французскую горчицу, обжариваем ее и перемешиваем с мясом 2 минуты. Свинина уже получилась у нас мягкой, аппетитной и румяной.

Наступил последний этап приготовления, нужно придать мясу интересный, пикантный и необычный вкус. Второй маленький секрет – это клюква (в любом варианте).

Добавляем клюквенного варенья (протертую клюкву), все как следует перемешиваем, убавляем температуру до минимума и накрываем крышкой, чтобы мясо немного потомилось. В принципе можно использовать даже замороженную ягоду, только в небольшом количестве.

На приготовление у меня ушло не более 25 минут, конечно, все зависит от навыков на кухне, но это дело наживное. Поварами не рождаются.

5 минут и блюдо наше готово, мясо получилось ароматное, острое, слегка сладко-кислое, мягкое и очень вкусное (не повседневное). Для разнообразия рациона очень даже прилично.

Свинина с луком на сковороде готова. Приятного аппетита!

Вывод, я думаю, простой, рецепт совсем несложный, и любой сможет вкусно пожарить свинину с луком на сковороде, да и времени это занимает немного, но зато вы сможете удивить и порадовать человека новым и интересным вкусом.

И совсем неважно, какое мясо Вы использовали для приготовления этого блюда, и как я говорил –главное в нашем рецепте – это нежность мяса и аромат. А на второй план выходит, курица, индейка или свинина была использована.

Возможно, скажу банальность, но, как правило, мужчины без мяса жить не могут, а если еще немного алкоголя к жареному вкусному мясу… Да, он Вас еще больше уважать и любить будет.

Предупреждение: частое употребление в пищу жареного, жирного в пользу здоровью человека не идут.

Уважаемые читатели! Просьба не судить меня строго, ведь я не повар с мишленовскими звездами, я дал этот рецепт, как человек – просто от души, может быть, кому-то он понравится, а кому-то нет, и, как говорят, на вкус и цвет товарищей нет.

Хотелось бы получить от Вас отзывы или рекомендации по поводу рецепта, а так же жду Ваши любимые рецепты.

С другими вкусными рецептами кулинарии вы можете ознакомиться, пройдя по ссылке Тут >>>

Подписывайтесь на мой блог и вы первые будете получать информацию о новых заметках.

С уважением Sergmart67.

sergmart67.ru

Как пожарить свинину на сковороде кусочками с луком

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком – отличный вариант для ужина. Ее можно дополнить гарниром или подать с салатом из свежих овощей и зелени, острой аджикой или соусом. Для рецепта лучше всего выбирать шейную часть свинины, она нежная и не слишком жирная. Желательно использовать свежее мясо, так как после заморозки оно теряет свои вкусовые качества.

Рецепт свинины жареной на сковороде кусочками с луком очень простой, но невероятно вкусный. Мясо получается сочным и обладает приятной сладкой ноткой благодаря репчатому луку. Специи придают блюду остроту и невероятный аромат.

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 100 г сала
• 1-2 репчатых луковицы
• 50 мл подсолнечного масла
• соль по вкусу
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 0,25 ч. л. молотой паприки
• 0,25 ч. л. прованских трав

Как приготовить свинину, жареную на сковороде кусочками с луком:

Мясо помоем, промокнем салфетками, чтобы убрать лишнюю воду. Зачистим филе, порежем свинину кубиками примерно 3 на 3 сантиметра.

Сало порежем тонкими кусочками. Выложим его на сухую антипригарную сковороду. На медленном огне вытопим из сала жир, после чего удалим кусочки жареного сала из сковороды. Именно благодаря салу, наша свинина жареная на сковороде кусочками с луком, получится сочной и мягкой.

Добавим к вытопленному жиру немного подсолнечного масла и подождем, пока оно станет горячим. Выложим на сковороду кусочки свинины. Помешивая, будем обжаривать их до золотистого цвета, не накрывая посуду крышкой.

Лук очистим и порежем полукольцами.

Добавим лук к мясу и, помешивая, продолжим готовить их вместе на медленном огне.

Когда жареное мясо кусочками на сковороде зарумянится, добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Посолим мясо и приправим свинину с луком специями. Я использовала паприку, черный перец и сушеные травы. Хорошо подойдет кориандр или розмарин.

Продолжим жарить мясо с луком на медленном огне, помешивая ингредиенты лопаткой, чтобы свинина жареная на сковороде кусочками с луком приготовилась равномерно. Когда свинина с луком станет золотистой, выключим огонь. Готовность мяса можно проверить, разрезав один кусочек ножом.

Подавать свинину с луком можно как самостоятельное блюдо или дополнить его гарниром из круп, макаронных изделий или овощей.

fotokuchnja.ru

Жареная Свинина на Сковороде с Луком. ТОП-4 Рецептов с ФОТО

СохранитьSavedRemoved 0

Что может быть вкуснее и сытнее жареной свинины? Она прекрасно подойдет на ужин или обед для всей семьи. Вы можете разнообразить блюдо любыми специями и травами, подать к нему гарнир из овощей, картофеля, каш или макарон. Также, уместными будут соусы на основе сливок, ягод, меда или фруктов.

Содержание этой статьи:

Свинина кусочками на сковороде

Это интересно: Домашний ржаной хлеб в духовке: ТОП-10 пошаговых рецептов бездрожжевого хлеба и закваски + ФОТО

Очень простой рецепт жареной свинины на сковороде кусочками. Отличный вариант нехитрого ужина, если у вас нет на приготовление много времени. В качестве гарнира вы можете подать пюре или отварные спагетти. Также, можно ограничиться овощным салатом или соленьями. Они прекрасно гармонируют с жареным мясом.

Блюдо: Main Course

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Автор: Екатерина Колесник

• 1/2 кг Свинина
• 1-2 шт Лук репчатый
• 3 ст. л. Уксус
• по вкусу Соль и перец
• по вкусу Масло растительное

1. Первым делом необходимо заняться подготовкой мяса. Лучше использовать свежее, а не замороженное. В противном случае, заранее достаньте его из морозилки и дайте полностью оттаять при комнатной температуре. Затем вымойте мясо под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и зачистите кусок от пленок и лишнего жира. Нарежьте свинину на крупные куски, чтобы она оставалась сочной после приготовления.

2. Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и обсушите. Нарежьте головки на полукольца.

3. В пиалку или глубокую тарелку влейте столовый уксус. Разбавьте его холодной водой в пропорции один к одному. Выложите в маринад нарезанный лук и держите его в нем пятнадцать минут. Это нужно для того, чтобы ушла горечь, и лук приобрел приятную кислинку.

4. В сковороду влейте растительное масло без запаха. Затем поставьте ее на плиту и разогрейте на сильном огне. Выложите в сковородку кусочки свинины и обжаривайте ее, постоянно помешивая, чтобы мясо зарумянилось.

5. Выложите к мясу в сковороду маринованный лук, который необходимо предварительно отжать от уксуса. Затем добавьте соль, специи, молотый перец и лавровый лист. Тщательно все перемешайте и обжаривайте, пока лук не станет золотистым.

6. Огонь уменьшите, постоянно помешивайте мясо с луком в сковороде.

7. Теперь влейте немного воды и тушите мясо до тех пор, пока вода не испариться. Затем поджарьте мясо до золотистой корочки.

8. Готовое блюдо подавайте в горячем виде отдельно или с гарниром. Приятного аппетита!

вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Свинина жареная с луком

Читайте также: Заливной пирог: с капустой, на кефире, с яйцом, луком, в духовке. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Довольно простой, но очень вкусный рецепт жареной свинины. Мясо в нем используется в виде отбивных. Это очень удобно, ведь его можно подавать порциями, поэтому есть возможность заранее просчитать, сколько вам нужно кусков на каждого человека. В качестве гарнира используются макароны — беспроигрышный вариант для жареной свинины.

Блюдо: Main Course

Кухня: Mediterranean

Автор: Екатерина Колесник

• 400 гр Макароны
• 4-6 шт Свиные отбивные
• 3-4 шт Сладкий лук
• 2-3 ст. л. Коричневый сахар
• 2-3 ст. л. Бальзамический уксус
• 4-6 ст. л. Сливочное масло
• 1 шт Козий сыр
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец
• 3 ст. л. Шалфей

1. Лук очистите от шелухи, вымойте и обсушите его. Затем нарежьте его колечками, толщиной около полусантиметра.

2. Возьмите листики свежего шалфея, который придаст блюду незабываемый аромат, вымойте их, обсушите и измельчите при помощи кулинарных ножниц.

3. Вымойте свиные отбивные, обсушите их бумажными полотенцами, срежьте ножом лишний жир. Затем натрите их молотым перцем и солью. Поставьте на плиту глубокую сковородку и разогрейте ее. Растопите в сковороде кусок сливочного масла. Выложите в нее свиные отбивные. Обжарьте мясо с обеих сторон по несколько минут до румяной корочки. Выложите отбивные на отдельную тарелочку.

4. Снова положите в сковороду, где жарились отбивные, кусочек сливочного масла и растопите его. Выложите в него нарезанный кольцами репчатый лук и обжаривайте его, постоянно помешивая, пока он не приобретет карамельный оттенок и не станет мягким.

5. В пассерованный лук всыпьте три столовых ложки сахара, влейте пару столовых ложек бальзамического уксуса и бросьте нарезанные листики шалфея. Примешайте все ингредиенты, уменьшите огонь и тушите все пару минут.

6. Выложите обжаренные свиные отбивные в сковороду с луком. Накройте сковороду крышкой и тушите все еще минут десять до полной готовности мяса.

7. Готовые отбивные выложите на блюдо, в котором будете подавать их к столу. В отдельной кастрюльке или сотейнике вскипятите воду, немного ее присолите. Откройте пачку с макаронами и высыпьте их в воду. Затем отваривайте их до готовности так, как это указано на пачке. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Пасты выбирайте любого размера и формы, прекрасно подойдут «бантики», «рожки» или «спиральки». Лучше, если они будут сделаны из твердых сортов пшеницы, тогда блюдо получится не только вкусным, но и полезным.

8. Отваренные макароны выложите в сковороду, где жарились отбивные. Тщательно все перемешивая, тушите ингредиенты пару минут.

9. Готовый гарнир разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу вместе с отбивными из свинины. По желанию, присыпьте все мелко нарубленной свежей зеленью или украсьте свежими овощами. Приятного аппетита!

вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Жареное мясо на сковороде

Это интересно: Гороховый суп: ТОП-14 пошаговых рецептов постного варианта с ФОТО

Если вы хотите немного разнообразить обыкновенное обжаренное мясо, то сделайте это с овощами. У вас получится сытное блюдо с уже готовым легким и полезным гарниром. Мясо получается сочным и ароматным. Обязательно попробуйте!

Блюдо: Main Course

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 4

Калории: 340 kcal

Автор: Екатерина Колесник

• 4 шт Свиные отбивные
• 1 шт Луковица
• 2 шт Сладкий перец
• 1 щепотка Соль
• 1 щепотка Черный перец
• 1 щепотка Приправа для мяса
• 1 щепотка Сушеные травы
• 1 щепотка Сахар
• 100 мл Вода или бульон
• 1 ч. л. Растительное масло

1. Для этого рецепта вам понадобятся свежие свиные отбивные на кости. Вымойте мясо под проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами и зачистите от лишнего жирка. Натрите отбивные со всех сторон солью и перцем. В сковороде разогрейте растительное масло без запаха. Выложите в нее отбивные.

2. Обжарьте свинину с одной стороны, затем переверните каждую отбивную на другую сторону и снова обжарьте до золотистого цвета. Свинина должна наполовину приготовиться. Выложите ее на отдельную тарелку.

3. Теперь пришла очередь овощей. Сладкий перец тщательно вымойте, обсушите. Почистите от косточек, удалите хвостики. Затем нарежьте его на полоски. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте дольками. Добавьте в сковородку, где жарилось мясо, немного растительного масла, выложите подготовленные овощи в сковороду.

4. Добавьте к овощам в сковороду любые специи и травы на ваш вкус. Также посолите и поперчите.

5. Добавьте пол чайной ложечки сахара, чтобы овощи красиво карамелизировались. Тщательно все перемешайте и обжаривайте на среднем огне пару минут.

6. К обжаренным овощам выложите куски свинины. Залейте все содержимое сковороды овощным или мясным бульоном, накройте крышкой и тушите до готовности под крышкой на медленном огне до полной готовности минут десять. Приятного аппетита!

вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

Свинина под соевым соусом

Читайте также: Вафли в электровафельнице: венские, хрустящие, мягкие, бельгийские, воздушные. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

Пикантное мясо, со сладковатым изысканным привкусом, никого не оставит равнодушным. Соевый соус очень популярен в Азии, так часто готовят с ним свинину. Она получается красивого цвета и просто великолепной на вкус. Обязательно попробуйте и вы, учитывая, что рецепт весьма прост в приготовлении

Блюдо: Main Course

Кухня: Mediterranean

Сервировка: 2

Калории: 330 kcal

Автор: Екатерина Колесник

• 500 гр Свинина
• 75 гр Соевый соус
• 1 шт Лук репчатый
• 1/2 ч. л. Паприка
• 1/2 ч. л. Соль
• 1 щепотка Перец душистый молотый

1. Первым делом подготовьте необходимый набор ингредиентов. Мясо обязательно нужно брать свежее, не замороженное. Тогда вкус блюда будет на высоте. Головку репчатого лука очистите от шелухи, вымойте и обсушите.

2. Мясо вымойте, обсушите и зачистите от пленок, жира и жилок. Нарежьте его кусками средней величины.

3. Головку репчатого лука нарежьте полукольцами или тонкими дольками.

4. В сковороду влейте растительное масло без запаха. Затем разогрейте его на плите, выложите в сковороду нарезанное мясо и обжарьте его на сильном огне до румяности. Затем огонь уменьшите и влейте к мясу в сковороду соевый соус. Накройте крышкой и тушите десять минут.

5. К мясу в сковороду добавьте нарезанный репчатый лук и тщательно все перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте специи. Тушите еще пять минут.

6. Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

вернуться к меню ↑

ВИДЕО: Пошаговый рецепт жареной свинины

6 Общий Балл

Если вы хотите приготовить вкусное мясо на сковороде, то следуйте советам из этой статьи. Тогда у вас получится по-настоящему ароматное и сочное блюдо, которое можно подать к ужину или праздничному столу. Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!

Время приготовления

7

Калорийность блюда

8.5

Праздничность

6

Плюсы

• Сытно
• Высокое содержание белков
• Можно подобрать любой гарнир или соус

Минусы

• Если мясо передержать, оно будет сухим
• Не подходит вегетарианцам
• Жареное мясо не такое полезное, как отварное или тушеное

Добавить свой отзыв

slovami.net

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

Ансамбль мяса и овощей присутствует в разных блюдах. Выгоднее всего они сочетаются при жарке. Начинающие кулинары интересуются тем, как правильно готовится свинина жареная на сковороде кусочками с луком, сколько времени на это уходит, с какими специями ее подавать. Об этом расскажут мои рецепты с фото.

Советы по приготовлению

Пожарить или потушить можно части тушки с косточкой, к примеру, ребрышки и корейку, либо мякоть. В последнем случае мясо нарезают кубиками, брусочками, полосками или соломкой.

Луковицу также режут кубиками или соломкой. Как правило, для жарки берут репчатый лук, лишь изредка в рецептах встречается порей.

Желательно использовать такие ингредиенты:

• Томаты или пасту.
• Морковь.
• Болгарский перец или чили.
• Картошку.
• Грибы.
• Сливки.
• Сметану
• Зелень, чеснок.
• Приправы.

Сколько жарить свинину? Это зависит от выбранного участка тушки, размера кусочков, способа их обработки. Отбивные маринованные ломтики готовятся быстро.
Важно: независимо от рецепта и величины кусочков их отрезают поперек волокон. Тогда они хорошо размягчаются, легко впитывают соус.

Лучшие рецепты

Свинина, жареная с луком и помидорами

Популярное летнее кушанье, для которого понадобятся зрелые прочные томаты, удобные для деления на секторы.

• Лук репчатый, 2 шт.
• Мясо, 0,3 кг.
• Помидоры, 2 шт.
• Болгарский перец, 1 шт.
• Специи.
• Любое масло.

1. Нарежьте мясо пластинками. Они должны быть не очень тонкие, около сантиметра. Отбейте их молотком.
2. Каждый кусок нашинкуйте соломкой по 0,5 см. в ширину.
3. Разогрейте масло, обжарьте ломтики до готовности.
4. Нашинкуйте соломкой лук и пожарьте после отбивной.
5. Добавьте перец.
6. Разрежьте каждый помидор на 8 частей.
7. Спустя минуту поместите на огонь прожаренные ранее пластинки.
8. Приправьте их специями и мелко порезанным чесноком.
9. Подержите посудину на плите еще 3 минуты.

Можно подавать кушанье к столу!

Свинина, жареная на сковороде с морковью и луком

В это блюдо кладут много овощей, так что дополнительный гарнир может не понадобиться. Для приготовления можно взять мякоть любого участка тушки.

• Свинина, 0,5 кг.
• Лук, 3 головки.
• Морковь, 2 шт.
• Масло по вкусу.
• Соль.
• Приправы.

1. Налейте в сковороду масло, поставьте разогреваться. Если жира много, ее можно лишь чуть-чуть смазать.
2. Промойте мясо и нарежьте брусочками толщиной по 1 см., длина любая.
3. Жарьте мякоть на сильном огне.
4. При выделении сока, уменьшите огонь и томите брусочки под крышкой. Здесь может возникнуть вопрос: сколько тушить? Это нужно делать, пока они размягчатся.
5. Почистите морковь, натрите ее на корейской терке соломкой. Лук нарежьте полуколечками или соломкой.
6. Добавьте овощи к мясной нарезке, жарьте еще 7 минут.
7. Приправьте и посолите блюдо, доведите его до полной готовности.

Острая свинина, жареная с луком на сковороде

Представляем рецепт сочного ароматного угощения, приготовленного по корейским традициям. Брусочки нужно замариновать и продержать в заправке, как минимум, 3 часа.

• Мясо, 0,6 кг.
• Лук, 2 головки.
• Чили, 1 стручок.
• Болгарский перец, 2 шт.
• Соевый соус, 3 ложки.
• Лимонный сок, 1 ложка.
• Масло.
• Корейские специи, 0,5 чайной ложки.

1. Порежьте мясо средними ломтиками и скиньте в миску.
2. Измельчите стручок острого перца по своему усмотрению, положите к заготовке.
3. Добавьте сок лимона, сразу налейте соевый соус, размешайте. Накройте и оставьте мариноваться. Если мясо будет замочено предварительно, уберите его в холодильник.
4. Разогрейте масло, положите в него крупные луковые кольца, слегка поджарьте.
5. Добавьте маринованные заготовки, накройте крышку. Готовьте 15 минут.
6. Откройте посудину, положите туда болгарский перец, нарезанный соломкой. Доведите до готовности уже без крышки.
7. Приправьте блюдо корейскими специями, перемешайте, прогрейте до полного появления аромата.Выключите, добавьте чеснок по вкусу.

Можно подавать к столу!

Немного о добавках

Вкусно приготовить угощение удается, конечно же, благодаря приправам. Однако перед тем, как их выбрать, надо понять, что должно получиться. Большая часть добавок ослабляет натуральный мясной вкус. Есть блюда, на которые хватит щепотки перца. Можно поместить в посудину мешочек из марли с розмарином, кориандром, мятой. Его нужно подержать там несколько минут, затем выбросить.

Отбивная будет сочной, а не сухой, если перед готовкой натереть ее горчицей.

Когда нет возможности приобрести корейку с косточкой, можно взять любую часть тушки и обязательно подержать в маринаде.

Свинина на сковороде с луком готовится в разных вариантах: и с овощами, и с подливкой, и в сметане.
Вкусные рецепты помогут сделать пикантное угощение к праздничному столу. Приятного аппетита!

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

Когда хочется простого вкусного жареного мяса, свинина жареная на сковороде кусочками с луком будет отличным решением. Свинина среди всех видов мяса отличается мягкостью, сочностью, приятным вкусом. Испортить свинину практически невозможно, с кулинарным процессом справится даже начинающий кулинар.

Рецепт свинины с луком жареной на сковороде

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 45 мин.

Общее время: 45 мин.

Порций: 3 порции

Ингредиенты

• 700 г свинина без костей
• 2 шт. лук репчатый
• 2-3 ст. л. масло растительное
• соль
• перец черный

Пошаговый рецепт с фото

Как готовится свинина жареная на сковороде кусочками с луком

1. В первую очередь нарезать лук.

2. Уложить его на сковородку с маслом.

3. С мяса удалить все грубые пленки. Нарезать свинину кусочками весом около 30 грамм.

5. Перевернуть свинину на сковороде так, чтобы большая часть лука все же осталась снизу.

Жарить еще 8 минут.

Готовую свинину жареную кусочками с луком подать с гарниром из свежих овощей.

Несмотря на то, что свинина достаточно калорийная, в сочетании с такими овощами, как огурцы, помидоры, капуста, редиска её можно есть без опасения за лишний вес, а вот жареная свинина с картошкой – это блюдо тех, кому избыточный вес не грозит.

Как пожарить свинину на сковороде. Рецепты пошагово с фото: мягкая и сочная, кусочками с луком, гриль, с подливкой, картошкой, стейк в соевом соусе

Из свинины готовят массу блюд, ее запекают, отваривают, а нередко и жарят на сковороде. Как приготовить свинину так, чтобы мясо получилось вкусным, нежным, знают не все. Секреты заключаются в выборе правильной сковороды, маринада, температуры приготовления.

Советы по приготовлению

1. Самое вкусное жареное мясо получается, если выбрать для приготовления вырезку с шеи, ноги или лопатки.
2. Желательно мясо перед тем, как отправить на сковороду, обсушить бумажным полотенцем, чтобы свинина не теряла сок при жарке.
3. Жареная свинина получится более мягкой, если ее предварительно замариновать.
4. Солить лучше в конце готовки.

Жареная свинина быстро и вкусно

Берут 0,5 кг мяса с небольшими прослойками. Лучше всего подходит шейка. Кусок мяса разрезают на стейки примерно 2 см толщиной. Затем его отбивают, перчат, посыпают приправами. Через пресс выдавливают 3 зубчика чеснока, добавляют соль и 2-3 ст.л. подсолнечного масла.

Мясо по этому рецепту получается нежным, ароматным, вкусным.

Стейк из свинины на сковороде

Берут небольшие куски постной свинины толщиной примерно 1,5 см. Мясо отбивать не нужно. Вся предварительная подготовка заключается в том, чтобы посолить каждый кусок с двух сторон и поперчить. Для приготовления стейков необходимо взять сковороду с толстым дном, потому что на сковороде с тонким дном мясо подгорит.

Если сковорода чугунная, то нужно добавить на нее немного подсолнечного масла. Если посуда с антипригарным покрытием, то можно жарить мясо на сухой сковороде. Сковороду, перед тем как выложить на нее свинину, следует очень хорошо разогреть. Делается это для того, чтобы сделать поджаристую корочку, которая запечатает внутри сок, благодаря чему стейки получатся сочными.

Свинина в подливе

Ингредиенты:

• свинина;
• соль;
• перец;
• сметана;
• томатная паста;
• головка репчатого лука;
• подсолнечное масло.

Включают плиту, наливают на сковороду масло и, пока оно разогревается, режут мясо. Свинину нарезают полосками примерно по 5 см длиной. Затем режут лук, можно кубиками или полукольцами. Когда масло разогреется, выкладывают на сковороду мясо и не переворачивают до тех пор, пока оно не поджарится на сильном огне. Затем мясо перекладывают в сотейник.

В то масло, которое осталось после приготовления мяса, высыпают лук и поджаривают его до золотистости. Потом кладут в сковороду 2 ч.л. томатной пасты, 2 ст.л. муки – размешивают с луком. Добавляют туда же 2 ст.л. сметаны и наливают воду на глаз (смотрят по консистенции). Перекладывают к подливке мясо и, периодически помешивая, тушат свинину на медленном огне.

По желанию можно добавить в соус 1 ч.л. сахара, чтобы убрать кислинку. В конце приготовления солят.

Жареная свинина с луком

Полукольцами нарезают небольшую луковицу. Берут свиную шею – 0,5 кг. Нарезают ее на куски размером немного меньше, чем на шашлык. На плиту ставят сухую сковороду, наливают в нее 2 ст.л. растительного масла. Сначала обжаривают в сковороде лук, буквально пару минут, чтобы он начал золотиться. Затем на лук выкладывают мясо. Но не перемешивают.

Это делается для того, чтобы мясо при приготовлении не потеряло сок. Когда мясо лежит на луке, корочка образовывается без контакта свинины с дном сковороды. Когда мясо поджарится с одной стороны, его нужно перевернуть на другую сторону. Тут же разминают толкушкой черный перец горошком и посыпают им мясо. Солить мясо нужно под конец приготовления.

Свинина в смородиновом соусе на сковороде гриль

Сковороду нагревают, мясо моют, нарезают кусками по 3 см толщиной, подсушивают бумажным полотенцем. Сковорода должна быть хорошо накалена и промазана маслом. На нее выкладывают куски мяса. Каждую сторону обжаривают 5 мин. Перевернув кусок на другую сторону, подсаливают, перчат, посыпают базиликом и сухим чесноком.

Преимущество сковороды гриль в том, что сок, вытекающий из мяса, создает пар, на котором мясо еще дополнительно тушится.

Пока свинина поджаривается, приступают к приготовлению смородинового соуса. В блендер высыпают стакан смородины, добавляют туда же 4-5 зубчиков чеснока, несколько веточек петрушки. Перекладывают его в пиалу, добавляют соль, перец. Мясо переворачивают снова на первую сторону, солят и перчат.

Свинина, жаренная с медом и имбирем

Как пожарить свинину на сковороде, рассказывает Юлия Высоцкая. Она советует со свинины обрезать лишнее сало, потому что свинина и так жирная. Затем берут глубокую емкость, перекладывают туда мясо. Потом заливают свинину лимонным соком, выжав сверху целый лимон. Оставляют мариноваться на 5 минут.

Выдавливают в емкость 2-3 зубчика чеснока. Перемешивают куски свинины, чтобы сок и чеснок покрыл их. На хорошо разогретую сковороду наливают 2 ст.л. растительного масла. Как только масло как следует разогрелось, отправляют куски свинины на сковороду. Жарят на каждой стороне 2-4 минуты до золотисто-подгоревшей корочки.

2 ст.л. имбиря, немного нарезанного перца заливают коньяком так, чтобы ингредиенты покрылись жидкостью. Примерно 100 мл. Можно брать другой алкоголь, но он обязательно должен быть с ярко-выраженным вкусовым оттенком. Еще добавляют в соус 2 ст.л. жидкого меда.

Жареная свинина с картошкой

На 0,5 кг свинины берут 700 г картофеля, любые специи, 1 морковь. Сковороду с растительным маслом нужно хорошо раскалить на большом огне. Затем на нее выкладывают свинину, порезанную кусочками, и обжаривают до появления корочки. Затем убирают сковороду с огня.

На ту же сковороду выкладывают нарезанную картошку, сверху высыпают морковь брусочками. Когда картошка станет красивого золотистого цвета, добавляют на сковороду мясо, перемешивают и обжаривают до полной готовности. В конце блюдо нужно посолить и поперчить. Подавать пожаренную таким образом свинину можно со свежими овощами.

Свинина в соевом соусе

Из ингредиентов потребуется:

• 0,5 кг свинины (шея, лопатка),
• 3 ст.л. соевого соуса,
• 1 большая луковица,
• 1 ч.л. специй для мяса,
• 1 ч.л. острой горчицы,
• растительное масло,
• соль.

Перед тем как пожарить свинину на сковороде, кусок мяса следует вымыть и нарезать на куски, как на рагу. Луковицу очищают от шелухи и нарезают полукольцами. Смешивают мясо с луком. Вводят в соевый соус горчицу и специи – перемешивают. Мясо с луком заливают приготовленной смесью.

Затягивают тарелку с мясом пищевой пленкой и отставляют на 1 час мариноваться. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладывают куски промаринованного мяса и жарят на сильном огне, периодически помешивая. Когда мясо поджарится, огонь нужно уменьшить до среднего и жарить еще около 15 минут до готовности, все также помешивая. Подают свинину со свежими листьями салата, помидорами, зеленью.

Свинина с грибами

Потребуется: 300 г свиной шейки, 500 г шампиньонов, сливки 10%, соль, перец, 1 луковица.

Нужно промыть шампиньоны, порезать лук и мясо небольшими кусочками. Куски свиной шейки и шампиньонов должны быть примерно одинакового размера, лук желательно нарезать на кусочки поменьше. Сначала на растительном масле и сильном огне поджаривают кусочки свинины. Когда мясо прихватится, добавляют лук, перемешивают.

Когда и лук дойдет до полуготовности, всыпают в сковороду грибы. Перемешав все ингредиенты, накрывают крышкой и тушат еще минут 5. Затем выливают в сковороду 200 мл 10% сливок, солят и перчат. Через 10 минут открывают крышку, отключают огонь, перемешивают. Подают с любым гарниром. Например, оно хорошо сочетается с гречкой.

Жареные стейки с соусом

Мякоть свинины нужно предварительно обработать: промыть, срезать пленки, небольшие участки жира можно оставить, так как он сам выпарится.

Мясо нарезают на куски длиной примерно 5 см. Почему мясо режут поперек? Чтобы влага и поднимающийся жар проникали между волокон. Свиные стейки должны быть хорошо прожаренными, но не передержанными. Куски мяса следует посыпать специями, например, тимьяном и петрушкой.

Затем нужно размять 4-5 зубчиков чеснока, налить на сковороду (для эстетического эффекта гриля можно использовать специальную сковороду) растительное масло (2 ст.л.) и поджарить чеснок до хорошей корочки. Потом на сковороду выкладывают стейки. Если есть кулинарная нитка, стейки можно перевязать. Через 1,5 минуты стейки переворачивают и солят сверху.

Еще через 1,5 минуты поджаривают бока. Когда мясо поджарится со всех сторон, добавляют на сковороду сливочное масло и травы. Растаявшим маслом начинают поливать стейки. Перекладывают уже обжаренные стейки на противень и отправляют в духовой шкаф запекаться при температуре 200 градусов на 20 минут.

Для соуса потребуется сельдерей. Его нарезают на небольшие куски, засыпают в блендер, туда же добавляют 1 ст.л. горчицы и 1 ст.л. хрена, 2 ст.л. оливкового масла, сок половинки лимона (чтобы сок лучше выходил, нужно его покатать), 1 зубчик чеснока – перемалывают и добавляют 150 г сметаны, солят и перчат по вкусу. Снова запускают блендер. Затем перекладывают в соусник и дают настояться.

Подают свинину с поджаренным болгарским перцем на тарелке, украшенной зеленью. Сверху поливают мясо соусом.

Жареная свинина по-южнокорейски

Понадобится:

• свинина – 0,5 кг,
• 1 большая луковица,
• несколько перьев зеленого лука,
• 3 зуб. чеснока,
• капуста – 200 г,
• порошок имбиря – по вкусу,
• острый перец стручковой – по вкусу,
• по 2 ст.л. красного перца и соевого соуса,
• 1 пуч. зелени,
• немного черного перца,
• по 1 ст.л. сахара, коньяка,
• растительное масло – 2 ст.л.,
• кунжутное масло – 1 ст.л.,
• кочуджан (паста) – 3 ст.л.

Мясо нужно нарезать на тонкие пластины, а затем еще разрезать на куски примерно 2*5 см. Луковицу разрезают пополам и нарезают на тонкие пластины, перец и чеснок также. Капусту режут на кусочки примерно такого же размера, как и мясо. Чеснок нужно раздавить и хорошо истолочь.

Для маринада соединяют все оставшиеся ингредиенты, перекладывают маринад к мясу и перемешивают до тех пор, пока маринад не будет полностью обволакивать мясо. На сковороду добавляют подсолнечное масло, разогревают и раскладывают мясо. Огонь при этом не должен быть сильным. На сильном огне сахар, входящий в состав маринада, почернеет.

К пожаренному до полуготовности мясу добавляют порезанную кусками белокочанную капусту и лук. Обжаривают мясо вместе с овощами, ближе к концу готовки добавляют на сковороду стручковый перец и нарезанный зеленый лук. Время приготовления мяса около 30 минут. Это блюдо отлично дружит с рисом.

Салат с жареной свининой

• свинина – 400 г,
• помидоры – 2 шт.,
• огурцы – 1 шт.,
• брокколи – 200 г,
• красный лук,
• перец болгарский,
• кукуруза – 100 г,
• листья салата.

Свинина для этого рецепта нужна без прожилок, т.е. это должен быть не кусок шеи, а лучше вырезка. Ее нарезают на не очень большие куски толщиной примерно 1,5 см. И поджаривают на сковороде с добавлением растительного масла. На той же сковороде поджаривают овощи целиком (лучше их запечь в духовке).

Капусту (и цветную, и брокколи) нужно отварить и нарезать, салат порвать руками, томаты порезать дольками. Лук следует залить горячей водой и добавить 1 ст.л. уксуса. Овощи перемешивают с кусками свинины (с лука сливают маринад) и добавляют подсолнечное масло.

Свиные стейки с кисло-сладким перцем

Перед тем как пожарить свинину на сковороде, посуду ставят на огонь и хорошо ее разогревают. Два кисло-сладких перца нарезают лепестками, поставив на то место, где была плодоножка. Получившиеся «лепестки» нарезают соломкой. Лук нарезают полукольцами.

Лук с нарезанным соломкой перцем обжаривают на сковороде на растительном масле с добавлением соли и перца, также добавляют 1 ч.л. сахара – он размягчит овощи. При пассеровании овощи постоянно перемешивают. Когда овощи подхватятся, добавляют около 3 ст.л. винного уксуса.

Через пару минут выключают газ и добавляют примерно 2 ч.л. оливкового масла и оставляют овощи доходить еще 2-3 мин.

За это время нарезают небольшой пучок свежего базилика и добавляют к овощам. Перемешивают и через полминуты овощи готовы.

Куски свинины (мякоть на ребрышках – 2 куска) необходимо подготовить к жарке. Шкурку надсекают острым ножом поперек в нескольких местах, чтобы она не заставила мясо при поджаривании деформироваться. Мясо как следует приправляют специями и вдавливают их в куски.

Сковороду хорошо разогревают и выкладывают на нее куски свинины от себя, чтобы не обжечься маслом. 3 зубчика чеснока раздавливают, добавляют к мясу на сковороду, туда же кладут пучок свежего тимьяна (резать его не нужно).

Примерно через 5 минут свинину переворачивают на другую сторону и добавляют на сковороду немного сливочного масла. Образовавшимся маслом поливают стейки. Этот прием способствует большей сочности мяса. Когда свинина поджарится с двух сторон, выкладывают на тарелку заправку из перца, а сверху выкладывают стейки.

Свинина с овощами

На 0,5 кг свинины берут 2 томата, 1 луковицу, болгарский перец, морковь среднего размера, растительное масло, вилок капусты, соль и перец. Мясо нарезают соломкой и обжаривают на сковороде на сильном огне. Пока мясо жарится, подготавливают овощи, нарезают перец и пекинскую капусту.

Когда свинина приобретет характерный цвет жареного мяса, добавляют на сковороду нарезанный полукольцами лук, морковь и помидоры. Они должны немного припуститься. Затем добавляют капусту и болгарский перец, нарезанный соломкой. В конце к мясу добавляют раздавленный чеснок. Когда все поджарилось, добавляют на сковороду стакан воды и тушат еще 20 минут на небольшом огне.

Свинина – продукт, который, в отличие от говядины, должен быть хорошо прожарен. Обычно на сковороде ее жарят на сильном огне, чтобы запечатать сок. Вот какой самый главный секрет. Она отлично сочетается с пекинской капустой, болгарским перцем, специями, луком, сметаной, грибами.

Видео о блюдах из свинины

Рецепт свинины с луком:

Жареные свиные отбивные:

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком

Свинина жареная на сковороде кусочками с луком – отличный вариант для ужина. Ее можно дополнить гарниром или подать с салатом из свежих овощей и зелени, острой аджикой или соусом. Для рецепта лучше всего выбирать шейную часть свинины, она нежная и не слишком жирная. Желательно использовать свежее мясо, так как после заморозки оно теряет свои вкусовые качества.

Рецепт свинины жареной на сковороде кусочками с луком очень простой, но невероятно вкусный. Мясо получается сочным и обладает приятной сладкой ноткой благодаря репчатому луку. Специи придают блюду остроту и невероятный аромат.

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 100 г сала
• 1-2 репчатых луковицы
• 50 мл подсолнечного масла
• соль по вкусу
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 0,25 ч. л. молотой паприки
• 0,25 ч. л. прованских трав

Как приготовить свинину, жареную на сковороде кусочками с луком:

Мясо помоем, промокнем салфетками, чтобы убрать лишнюю воду. Зачистим филе, порежем свинину кубиками примерно 3 на 3 сантиметра.

Сало порежем тонкими кусочками. Выложим его на сухую антипригарную сковороду. На медленном огне вытопим из сала жир, после чего удалим кусочки жареного сала из сковороды. Именно благодаря салу, наша свинина жареная на сковороде кусочками с луком, получится сочной и мягкой.

Добавим к вытопленному жиру немного подсолнечного масла и подождем, пока оно станет горячим. Выложим на сковороду кусочки свинины. Помешивая, будем обжаривать их до золотистого цвета, не накрывая посуду крышкой.

Лук очистим и порежем полукольцами.

Добавим лук к мясу и, помешивая, продолжим готовить их вместе на медленном огне.

Когда жареное мясо кусочками на сковороде зарумянится, добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Посолим мясо и приправим свинину с луком специями. Я использовала паприку, черный перец и сушеные травы. Хорошо подойдет кориандр или розмарин.

Продолжим жарить мясо с луком на медленном огне, помешивая ингредиенты лопаткой, чтобы свинина жареная на сковороде кусочками с луком приготовилась равномерно. Когда свинина с луком станет золотистой, выключим огонь. Готовность мяса можно проверить, разрезав один кусочек ножом.

Подавать свинину с луком можно как самостоятельное блюдо или дополнить его гарниром из круп, макаронных изделий или овощей.

“

www.vashi-recepti.ru

Свинина жареная с луком на сковороде – не уступает шашлыку! Учимся готовить сочную и вкусную свинину жареную на сковороде с луком

/a>

Свинина и лук – неразлучный дуэт, который можно встретить в самых разных блюдах.

Но особенно гармонично они дружат на сковородке.

Именно свинина жареная с луком на сковороде многими любима и всегда получается удачной.

Свинина жареная с луком на сковороде – общие принципы приготовления

Для жарки используется мякоть свинины либо небольшие кусочки на косточке, например, ребрышки или корейка. Мякоть нарезают кубиками, полосками, соломкой либо брусочками. Если мясо с косточкой, то нарезку производят по возможности.

Лук для жарки режут соломкой или кубиками. В основном используются репчатые головки, но иногда можно встретить рецепты с пореем.

• помидоры или пасту;

• перец болгарский, острый;

• специи, чеснок, зелень.

Время жарки свинины напрямую зависит от части тушки, величины кусочков, предварительно обработки. Если мясо отбивалось или мариновалось, то оно приготовится намного быстрей. Независимо от величины кусков и рецептуры, свинину всегда режут поперек волокон. Это обеспечивает их скорейшее размягчение, хорошее впитывание соусов и мягкость кусочков.

Рецепт 1: Свинина жареная с луком на сковороде «Тоска по шашлыку»

Рецептура очень сочной и нежной свинины жареной с луком на сковороде, которая по вкусу ни в чем не уступает шашлыку. А добавление сахара придаст кусочкам мяса очень красивую корочку. Для приготовления лучше использовать ошеек.

1. Промываем свиной ошеек и вытираем насухо салфетками. Затем нарезаем шашлычными кусочками размером немного меньше спичечного коробка.

2. Разогреваем в сковородке немного масла. Разогреваем до дымка и сразу выкладываем мясо. Оно должно быстро схватиться корочкой, чтобы внутри сохранились все соки.

3. Поджариваем со всех сторон и накрываем. Томим 15 минут.

4. Пока томится мясо, нарезаем полукольцами лук.

5. Открываем крышку и высыпаем полукольца.

6. Обжариваем пару минут с луком и солим. Доводим на среднем огне свинину до готовности.

7. В самом конце посыпаем кусочки сахарным песком и перцем.

8. Теперь можно прибавить огонь, зажарить кусочки до карамельной корочки. Благодаря сахару она появится очень быстро.

Рецепт 2: Свинина жареная с луком и морковью на сковороде

Вариант овощной свинины жареной с луком на сковороде. Овощей добавляется много, что решает вопрос приготовления гарнира. Можно использовать мякоть с любой части туши.

• специи для мяса и соль.

1. Наливаем в сковородку немного масла и ставим разогреваться. Если свинина очень жирная, то можно сковороду только слегка смазать.

2. Промываем мякоть и нарезаем брусочками по одному сантиметру. Их длина может быть любой.

3. Забрасываем в сковородку и обжариваем на максимальном огне.

4. Как только начнет выделяться сок, убираем огонь и начинаем томить свинину под крышкой. Готовим до мягкости.

5. Очищаем морковку и натираем соломкой на корейской терке. Лук режем соломкой или полукольцами.

6. Выкладываем овощи к свинине и жарим все вместе семь минут.

7. Добавляем приправы для мяса, солим и доводим до полной готовности.

Рецепт 3: Свинина жареная с луком на сковороде (в томате)

Для приготовления такого мяса понадобится томатная паста. Но вместо нее для свинины можно взять готовый кетчуп или соус, но в таком случае нужно контролировать количество специй, чтобы не переборщить.

• 3 ложки соевого соуса;

1. Соломкой нарезаем свинину, заливаем соевым соусом и оставляем минимум на тридцать минут.

2. Разогреваем пару ложек масла и выкладываем мясо. Обжариваем.

3. Накрываем и томим до полуготовности под крышкой.

4. Добавляем порезанный лук, жарим до прозрачности.

5. Кидаем натертую морковку, заправляем свинину специями и дожариваем до мягкости овощей.

6. Добавляем томатную пасту, немного разводим водой. Это нужно для того, чтобы кусочки свинины покрылись соусом равномерно со всех сторон.

7. Прожариваем еще две минуты и выключаем. При подаче свинину густо посыпаем зеленью петрушки.

Рецепт 4: Острая свинина жареная с луком на сковороде

Рецептура безумно ароматной жареной свинины с луком на сковороде по корейским мотивам. Мясо обязательно маринуется и выдерживается в заправке не меньше трех часов. Но лучше замочить его накануне.

• 2 болгарских перца;

• 3 ложки соевого соуса;

• 1 ложка сока лимона;

• 0,5 ч. л. корейских специй.

1. Режем свинину кубиками среднего размера и скидываем в миску.

2. Стручок чили измельчаем любым способом или просто крошим ножом. Высыпаем к мясу.

3. Добавляем лимонный сок, сразу вливаем и соевый соус, перемешиваем. Накрываем и оставляем мариноваться. Если мясо будет замачиваться накануне, то убираем в холодильник.

4. Разогреваем масло и опускаем в него порезанный крупными кольцами лук, немного поджариваем.

5. Добавляем промаринованное мясо и накрываем крышкой. Готовим минут пятнадцать.

6. Открываем, добавляем болгарский перец, порезанный соломкой. Жарим почти до готовности уже без крышки.

7. Добавляем корейские специи, перемешиваем и прогреваем для максимального раскрытия аромата. Выключаем. По желанию добавляем чеснок.

Рецепт 5: Свинина жареная с луком на сковороде (в сметане)

Рецептура универсального мяса, которое прекрасно сочетается с любыми гарнирами от овощей до макарон и гречки. Для этого блюда потребуется жирная сметана, а также сливочное масло.

• 60 граммов масла;

1. Свинину режем длинной соломкой и посыпаем любыми специями. Можно взять приправу для мяса или шашлыка. Вкусно получается с корейскими специями. Но можно ограничиться только черным перчиком. В общем, приправляем на свой вкус.

2. Разогреваем сливочное масло, выпариваем из него всю воду и закладываем мясо. Обжариваем до корочки.

3. Вынимаем соломку из свинины в миску.

4. В эту же сковороду с маслом кладем порезанную луковичку, обжариваем.

5. Добавляем муку и пассеруем еще минутку.

6. Выкладываем сметану и размешиваем.

7. После закипания соуса возвращаем назад кусочки свинины, убавляем огонь и томим под крышкой. Ориентируемся по готовности мяса.

8. В конце добавляем соль, можно насыпать еще приправ и сдобрить зеленью.

Рецепт 6: Свинина жареная с луком и помидорами на сковороде

Распространенное блюдо, которое особенно удачно впишется в летний рацион. Для свинины жареной с луком на сковородке по этой рецептуре выбираем спелые и плотные томаты, которые можно аккуратно порезать кусочками.

• 1 перец болгарский;

• специи, немного масла любого.

1. Нарезаем мясо пластинками. Но не очень тонко, в среднем по сантиметру и отбиваем молотком. Затем каждую пластинку шинкуем соломкой по половине сантиметра шириной.

2. Разогреваем масло и обжариваем до готовности свинину. Вынимаем.

3. Шинкуем лук соломкой, жарим после мяса.

4. Добавляем к почти готовому луку перец.

5. Режем томаты пополам, а затем каждую половинку на 4 части. То есть из каждого помидора получиться 8 секторов.

6. Выкладываем в сковородку к овощам, прибавляем огонь.

7. Через минуту добавляем ранее обжаренную свинину.

8. Посыпаем блюдо специями, солью, можно кинуть измельченный чеснок. Жарим три минутки, затем выключаем.

Рецепт 7: Свинина жареная с луком на сковороде под сыром

Вариант свинины под сыром для тех, кто не может воспользоваться духовкой или просто не хочет ее включать. Сыр желательно использовать твердый, который быстро и хорошо плавится.

• 2 зубчика чеснока;

• специи, несколько веточек укропа.

1. Режем свинину кубиками по 2 сантиметра, выкладываем в сковородку с маслом и обжариваем пять минут. Нарываем, убираем огонь и томим полчаса в своем соку.

2. Открываем свинину, добавляем лук. Режем его соломкой.

3. Соединяем сливки с чесноком, добавляем к ним соль, перец, кидаем измельченный укроп.

4. Выливаем сливки в уже готовое мясо и даем покипеть блюду несколько минут, регулярно помешиваем.

5. Пробуем на вкус, при необходимости кладем еще специи, солим.

6. Засыпаем свинину сверху натертым сыром, накрываем и через минуту выключаем. Даем еще постоять минут пять и можно подавать.

Рецепт 8: Свинина жареная с луком и грибами на сковороде

Вариант изумительного блюда из свинины жареной с луком на сковороде, которое может стать праздничным. Кроме основных ингредиентов, используются шампиньоны. Предварительной термической обработки в этом рецепте грибы не требуют.

• 0,4 кг лука репчатого;

• 0,8 кг шампиньонов;

• 3 ложки яблочного уксуса;

1. Нарезаем мякоть свинины пластинками с половину ладони, толщина пять миллиметров. Отбиваем легонько молотком.

2. Сбрызгиваем мясо яблочным уксусом и добавляем хмели-сунели, размешиваем, оставляем на час.

3. Заливаем лук крутым кипятком, через пять минут откидываем в дуршлаг.

4. Режем пластинками грибы.

5. В сковородку вливаем немного масла и начинаем жарить шампиньоны. Минут через семь добавляем к ним лук и жарим до его мягкости.

6. Кусочки свинины обмакиваем в муку и жарим на второй сковороде с двух сторон, как отбивные.

7. Перекладываем свинину к грибам с луком, вливаем 1/4 стакана воды, накрываем и томим до готовности (минут 15). Вместо воды можно использовать бульон или любой соус, например, майонез. Также вкусно получается с добавлением сметаны или свежих сливок.

Свинина жареная с луком на сковороде – полезные советы и хитрости

• Специи – это вкусно. Но сначала нужно определиться, что хотим получить. Большое количество приправ перебивает натуральный вкус мяса. Для некоторых блюд достаточно щепотки перца. Также для получения ненавязчивого вкуса специй можно добавить в блюдо марлевый мешочек с мятой, розмарином, кориандром и другими приправами. Его держат несколько минут, а затем вынимают и выбрасывают.

• Свинина получится сочной и не будет сухой, если кусочки перед жаркой натереть горчицей.

• Идеально для жарки на сковороде подходит корейка на косточке. Она готовится быстро, получается нежная. Но если нет возможности ее приобрести, то можно жарить любую часть и предварительно замариновать.

• Постные кусочки всегда получаются суше, чем жирные. Для жарки лучше выбирать мясо с прослойками.

«». —

povar-kulinar.ru

Мясо с луком, жареное на сковороде

Казалось бы, ну что может быть сложного в том, чтобы пожарить мясо с луком на
сковороде? Но, не смотря на простоту приготовления, блюдо очень легко испортить, оно
может получиться недожаренным или, наоборот, слишком пересушенным.

Тонкости приготовления мяса на сковороде:

1)
выбрать «правильный отруб» — подойдет ошеек, вырезка, кострец, то есть мясо из
верхней части туши, где минимальное количество мышечной ткани;
2)
перед тепловой обработкой не забудьте замариновать мясо — так оно впитает в
себя ароматы специй и успеет прогреться до комфортной комнатной температуры;
3)
сковорода должна быть хорошо разогретой, а огонь сильным, тогда кусочки
быстро схватятся со всех сторон корочкой, которая «запечатает» внутри все соки,
не даст им вытекать;
4)
сковородку лучше взять с толстым дном, она обеспечит равномерный нагрев по
всей площади;
5)
кусочки мяса должны лежать на сковороде свободно, тогда они будут жариться, а
не тушиться в собственном соку.

Следуйте приведенным рекомендациям, и жареное мясо непременно получится сочным внутри и румяной корочкой, со сладковатым привкусом лука и аппетитным ароматом
специй!

Как приготовить “Мясо с луком, жареное на сковороде” пошагово с фото в домашних условиях

Так же попробуйте приготовить Мясо в красном вине  и Шницель из говядины

• Итак, мясо в первую очередь промойте и обсушите, чтобы на поверхности не было влаги (она препятствует образованию корочки). Нарежьте кубиком с ребром примерно 3-4 см.

• Кусочки поместите в миску, добавьте специи для шашлыка и влейте 1 столовую ложку
  растительного масла, которое поможет специям раскрыть свой аромат и глубже
  проникнуть в мясные волокна.

• Перемешайте содержимое миски — руками вотрите специи в мясные волокна, сделайте
  своеобразный «массаж». Накройте миску пленкой и оставьте на 30-40 минут при
  комнатной температуре.

• Крупную луковицу (лука не жалейте!) очистите, нарежьте полукольцами.

• В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла или растопите свиной смалец. Выложите
  кусочки свинины. Огонь должен быть сильным, чтобы корочка образовалась сразу же.
  Обжаривайте со всех сторон примерно по 3-4 минуты, пока мясо не подрумянится.

• Отправьте в сковороду нарезанный ранее лук.

• Перемешайте, уменьшите огонь и продолжайте обжаривать еще минут 5, пока лук не
  станет мягким и прозрачным.

• Посолите по вкусу и доведите блюдо до полной готовности — определить ее просто, при
  разрезании кусочка мяса из него должен вытекать прозрачный сок, это значит, что оно
  полностью готово.

• Подавайте в горячем виде. Можно подать на гарнир картофель, овощную нарезку или
  салат, дополнить блюдо тонким армянским лавашем, томатным соусом и зеленью.
  Приятного аппетита!

( 2 оценки, среднее 3 из 5 )

cook-and-clean.ru

Свинина жареная на сковороде с луком

Вариант 1: Классический рецепт свинины с луком на сковороде

Рецепт жареного мяса с аппетитной корочкой и румяным луком. Это блюдо можно подавать с различными гарнирами или использовать самостоятельно. Для жарки выбираем жирные кусочки без косточек. Понадобится намного масла, чтобы смазать сковороду. Очень важно иметь к ней плотную крышку, под которой свинину нужно слегка потушить.

Ингредиенты

• 1 кг свинины;
• 300 г лука;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 30 г укропа;
• 0,5 ч. л. черного перца.

Пошаговый рецепт классической свинины с луком на сковороде

Мясо перед использованием нужно тщательно промыть, делают это исключительно в холодной воде. Затем свинину протереть и нарезать кусками по три сантиметра. Если не получаются ровные кубики, то ничего страшного.

Наливаем масло. Даже при использовании очень жирной свинины сковороду нужно смазать, это обеспечит красивую корочку на кусочках, а также предотвратит прилипание. Выкладываем мясо на прогретую поверхность и начинаем обжаривать.

Жарим буквально пять минут, чтобы кусочки стали светлее, затем накрываем, убавляем огонь и тушим свинину 30-40 минут. Никакие жидкости не добавляем, готовим при небольшой температуре в своем соку. Есть время очистить и нарезать полукольцами репчатый лук.

Открываем сковородку со свининой, выпариваем остатки мясного сока, засыпаем лук. Огонь можно прибавить, ставим средний уровень. Неспешно готовим свинину еще около пятнадцати минут, обязательно помешиваем.

В самом конце мясо солим, перчим, даем кусочкам пропитаться специями минут пять. Ни в коем случае не делаем это раньше, иначе время приготовления затянется. Готовое блюдо посыпаем зеленью укропа.

Время тушения может отличаться от самой свинины. Если мясо не очень молодого животного или лежало в морозилке, то его можно увеличить. При необходимости добавляем немного водички, но только кипяток и ложкой, холодную жидкость заливать нельзя.

Вариант 2: Быстрый рецепт свинины с луком на сковороде

Это мясо готовится быстро, получается очень сочным и имеет невероятно глубокий вкус. Также блюдо порадует цветом, который дает соевый соус. Если правильно подготовить свинину, то она будет готова уже через двадцать минут.

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• 1 крупная луковица;
• 2 ложки масла;
• 40 мл соевого соуса;
• 2 дольки чеснока.

Как быстро приготовить свинину с луком на сковороде

Режем кусок свинины на четыре пластины. Отбиваем молотком, но не до тонкого состояния, просто простукиваем всю поверхность. Затем нарезаем полосками по половине сантиметра.

Масло в сковороде очень хорошо прогреваем и ставим огонь на средний уровень. Высыпаем свинину, обжариваем десять минут, засыпаем нарезанный полукольцами лук, готовим еще минут пять, помешиваем.

Рубим чеснок, засыпаем в сковороду, заливаем соевый соус, тщательно размешиваем и убавляем огонь. Тушим свинину с луком 5-10 минут на минимальном огне. Следим, так как соевый соус может пригореть.

Можно готовить такую свинину не только с соевым соусом, но и с терияки, который его содержит. В таком случае нам даже не нужен чеснок. Мясо с терияки получится румяным, порадует ароматами специй и имбиря.

Вариант 3: Тушеная свинина с луком на сковороде (в сметане)

Свинину с луком можно не только жарить на сковородке, но и тушить. Такой вариант мяса идеально подходит для сухих гарниров из гречки, макаронных изделий, перловки и разных других круп. Хотя, с картофельным пюре свинина в сметане также отлично сочетается.

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• 1 луковица;
• 160 г сметаны;
• 100 мл воды;
• укроп, соль;
• 1 ст. л. муки;
• 30 мл масла.

Как приготовить

Разогреваем масло, отправляем в него нарезанный крупной соломкой репчатый лук и готовим до прозрачности, но не на самом сильном огне, выставляем средний уровень.

Нарезаем свинину соломкой по половине сантиметра толщиной. Посыпаем сверху мукой, размешиваем, это удобно делать на доске. Высыпаем в сковороду. Обжариваем с луком порядка десяти минут или просто до румяной корочки. Ни в коем случае не солим.

К сметане добавляем воду. Можно ввести соевый соус, с ним получается шикарно. Все это подогреваем, а затем выливаем к мясу. Теперь можно присолить, поперчить. Накрываем сковороду со свининой, тушим двадцать минут.

Нарезаем мелко укроп. Открываем сковороду с мясом, проверяем готовность. Обязательно пробуем свинину и соус, можно насыпать еще соль или поперчить. Посыпаем укропом, выключаем и накрываем, даем настояться десять минут.

По такому же принципу можно готовить свинину в сливках. Если у них небольшая жирность до 20%, то воду не используем.

Вариант 4: Свинина с луком и картошкой на сковороде

Для этого блюда из свинины нужен не только лук, но и картофель. На выходе получаем сытный и очень вкусный ужин. Общее время приготовления около часа. Если используется мясо не молодого животного, то оно может немного увеличиться.

Ингредиенты

• 7 картофелин;
• 500 г свинины;
• 2 луковицы;
• 4 ложки масла;
• 2 дольки чеснока;
• соль.

Пошаговый рецепт

Нарезаем мясо брусками. Не забываем перед этим промыть свинину и вытереть кусок салфетками. Наливаем ложечку масла, прогреваем сковороду, выкладываем мясо. Обжариваем быстро со всех сторон, чтобы на мясе образовалась легкая корочка. Затем огонь убавляем, накрываем и тушим мясо полчаса.

Появилось время подготовить овощи. Лук режем мелкими кубиками, а картофель соломкой, как для обычной жарки. Если используется сорт с высоким содержанием крахмала, то можно кусочки прополоскать.

Открываем сковороду, высыпаем картофель, добавляем еще пару ложек масла или заменяем любым жиром. Жарим вместе с мясом под крышкой десять минут. Иногда открываем, помешиваем.

Добавляем порезанный мелко лук, солим, хорошо промешиваем, жарим до готовности. Блюдо посыпаем рубленым чесноком, приветствуется добавление зелени.

Если нравится хорошо поджаренный лук, то добавляем его вместе с картофелем, но не забываем блюдо часто помешивать.

Вариант 5: Праздничная свинина с луком на сковороде (с черносливом)

Мясо с черносливом и луком отличается особенным вкусом и ароматом, оно получается очень нежным, имеет легкую кислинку, а также насыщенный цвет. Дополнительно для тушения понадобится немного бульона. Если мясного отвара нет, то заменяем разведенным кубиком или просто кипятком.

Ингредиенты

• 700 г свинины;
• 2 головки лука;
• 20 г масла;
• 200 г чернослива;
• 170 мл бульона.

Как приготовить

Режем мясо брусками либо небольшими кубиками по два сантиметра. Высыпаем в разогретое масло и жарим до румяной корочки без крышки порядка десяти минут. Чернослив заливаем водой, через пару минут промываем, сушить не нужно.

Режем репчатые луковицы кубками, добавляем к свинине, к этому моменту уже должно было выделиться много жира. Обжариваем еще две минутки.

Добавляем к мясу чернослив и заливаем все это горячим мясным бульоном. Если используется просто вода, то также берем кипяток. От перепадов температуры получится жесткое мясо, не нужно этого допускать.

Накрываем свинину с черносливом и луком, тушим не меньше получаса. Проверяем, если мясо мягкое, то перчим и солим, даем потушиться еще десять минут. Лук за это время уже станет очень мягким, практически распадется в бульоне.

Большое значение на время приготовления мяса оказывает способ нарезки кусочков. Нужно делать срезы поперек волокон, иначе время тушения и жарки затянется.

Вариант 6: Свинина с луком на сковороде по-китайски

Существует очень много вариаций приготовления свинины по-китайски, здесь рецепт с луком на сковороде. Получаем очень аппетитное блюдо, которое идеально сочетается с гарнирами из риса и картофеля. В рецепте присутствует фруктовый уксус, можно взять яблочный или из винограда.

Ингредиенты

• 500 г вырезки;
• 40 мл масла;
• 2 луковицы;
• 40 мл соевого соуса;
• 1,5 ложки кетчупа;
• 15 мл фруктового уксуса;
• 1 ст. л. кунжута;
• 1 перец болгарский;
• 0,5 стручка острого перца;
• 1 ст. л. крахмала;
• 120 мл воды;
• 3 дольки чеснока;
• 1 ст. л. сахара.

Как приготовить

Режем мясо кубиками. Крахмал соединяем с 80 мл воды, заливаем свинину, размешиваем и даем пропитаться. Можно оставить на пару часов. Затем кусочки отжимаем, отправляем в прогретое масло и жарим до румяной корочки со всех сторон.

Вынимаем мясо из сковороды, в это масло закидываем порезанный соломкой лук. Обжариваем до прозрачности. Добавляем порезанный примерно таким же способом болгарский перец. Готовим вместе с луком пару минут.

Нарезаем мелко острый перчик и чеснок, добавляем к овощам и возвращаем кусочки свинины. Прогреваем мясо с овощами три минутки.

Смешиваем соевый соус с кетчупом, вводим 40 мл воды, добавляем фруктовый уксус. Можно его заменить лимонным соком, иногда вводят и тертую цедру, что не запрещается делать. Заливаем все это в сковороду, размешиваем и накрываем. Делаем самый маленький огонь. Тушим полчаса.

Есть время подготовить кунжут. Высыпаем его на другую сковороду, ничего не добавляем, слегка обжариваем на сухой поверхности до желтого оттенка. Следим, готовится он быстро, подгореть не должен.

Делаем гарнир, раскладываем по тарелкам, сверху щедро дополняем приготовленной свининой и посыпаем обжаренным кунжутом.

Кунжутом можно дополнять не только свинину по-китайски, но и любое другое мясное блюдо. Полезные семечки симпатично смотрятся на кусочках, а после жарки дают необыкновенный аромат.

Вариант 7: Свинина с луком на сковороде (в вине)

Еще один шикарный рецепт свинины с луком, которую можно подать даже к праздничному столу. Для тушения понадобится красное вино. Также в блюде участвует клюква. Можно ее заменить брусникой, отлично получается с вишней, косточки сразу вбрасываем.

Ингредиенты

• 700 г свинины;
• 100 г клюквы;
• 100 мл красного вина;
• 110 мл бульона;
• 2 луковицы;
• соль, перец;
• 3 ложки масла.

Как приготовить

Очищаем лук и режем крупными полукольцами. Мясо нарезаем брусками примерно по полтора сантиметра толщиной. В сковороду с ровным дном выливаем масло и разогреваем, можно заменить любым жиром.

Высыпаем свинину, обжариваем 7-8 минут на сильном огне, затем вводим лук и делаем температуру чуть меньше. Продолжаем жарить, регулярно помешиваем.
.
Шаг 3:

Промываем клюкву, готовим вино и бульон. Как только лук чуть подрумянится, добавляем все это, накрываем сковородку и готовим свинину 40 минут.

В самом конце проверяем мягкость мяса, солим, можно добавить немного перчика. Готовую свинину дополняем свежим укропом.

Такую свинину можно готовить не только с ягодами, но и фруктами. Кусочки яблок, айвы или киви прекрасно дополнят свинину, помогут мясу раскрыть вкус, внесут свою изюминку.

Вариант 8: Свинина с луком на сковороде

Грибы и свинина – не самые легкие продукты, но их очень часто сочетают и дополняют репчатым луком. Еще один очень простой вариант вкусного блюда на сковородке. Отличный ужин, который можно подавать с овощами или любыми гарнирами.

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• 30 г укропа;
• 2 дольки чеснока;
• 300 г грибов;
• 2 луковицы;
• 2-4 ложки масла (жира).

Как приготовить

Мясо нарезаем кубиками. Разогреваем масло. Чем жирнее свинина, тем меньше добавляем. Высыпаем мясо и обжариваем минутку, затем накрываем, тушим 20 минут в своем соку. Огонь делаем небольшой, чтобы ничего не пригорело.

Шампиньоны промываем, нарезаем пластинками, лук режем соломкой. Высыпаем все это на свинину, снова накрываем сковороду и тушим еще десять минут.

Открываем сковородку, жарим блюдо до готовности, помешиваем, вводим соль. В конце засыпаем смесью из рубленого чеснока и укропа, накрываем, даем свинине с грибами настояться пятнадцать минут.

Можно мясо с грибами за несколько минут до конца жарки заправить сметаной, немного потушить. Получится нежное и сочное блюдо.

Свиные отбивные с луком в карамели

Мои внуки всегда просят об этом, когда приходят в гости. Я отрегулировал только одну часть, и это может помочь кому-то другому. После того, как свиные отбивные станут мягкими, переложите их на разогретую тарелку. Снимите крышку со сковороды и посыпьте лук небольшим количеством белого сахара. Вода быстро испарится, и лук красиво загустеет. Подавайте их поверх отбивных, а затем на той же сковороде приготовьте кладку.

Вкусно! НО, я думаю, что на втором медленном огне нужно открывать крышку, чтобы жидкость могла испариться, а лук стал верблюжьим.Примерно за 10 минут до того, как они были готовы, мне пришлось кипятить жидкость. Я обязательно сделаю это снова, но открою сковороду для второго кипения.

Сегодня я получил этот замечательный рецепт на электронную почту Allrecipes.com. К счастью, все необходимое было под рукой. Он только что начал готовиться, и мой муж зашел на кухню посмотреть, что так вкусно пахнет! Я использовал сковороду с крышкой, которая позволяет выходить пару (из линии Cook’s Essentials на QVC – замечательные продукты.Я добавил чеснок (в начале) и грибы (в самом конце), как предлагали другие. Я также добавил больше лука и предложил минимум 2 – может быть больше, если вы любите лук. Котлеты приготовились настолько хорошо, что пар мог «улетучиваться», что мне не приходилось открывать крышку в любое время. Конечный результат???? Абсолютный победитель !!!! Я бы использовал для компании ……. Они были так хороши – я впервые нашел время написать отзыв. Наслаждаться!!!!!

Это было очень хорошо !!! Мой парень не большой поклонник свиных отбивных, но ему это понравилось.Сначала я подрумянила отбивные, сняла их со сковороды, добавила лук и чайную ложку сахара. Я кармализовал лук, добавил обратно отбивные и использовал 1 стакан говяжьего бульона вместо воды. Отлично, буду делать снова и снова.

Этот рецепт дал мне хорошее начало для чего-то нового со свиными отбивными. Вот изменения, которые я внес: я использовал отбивные из свиной корейки, посыпав их с обеих сторон солью, перцем, сладким перцем и приправой каджун. Я подрумянила их с обеих сторон в оливковом масле, сняла их со сковороды, добавила еще немного масла и добавила лук.Я посыпала лук небольшим количеством сахара и накрыла его крышкой, чтобы он варился на медленном огне около 5 минут. Я открыл их и продолжил готовить, пока они не стали красивыми коричневыми. Снова добавьте мясо, залейте 2 стаканами куриного бульона и тушите около 20-30 минут. Прямо перед тем, как я был готов подавать их, я удалил мясо и лук, приготовил соус из жидкости, снова положил мясо и лук и, когда все это загустеет, я подал его с белым рисом. НЯМ, НЯМ, НЯМ !!! Спасибо за рецепт.

Удалил свиные отбивные и карамелизированный лук, добавил в воду немного говяжьего бульона и немного кукурузного крахмала и довел его до кипения – он загустел и превратился в отличный соус, который можно полить по отбивным.Используйте соль и красный перец, чтобы покрыть отбивные и приправить лук. Это хранитель!

Оооочень просто и так вкусно. Мой муж, который говорит, что не любит свиные отбивные, очень любил это блюдо. Я последовал совету других рецензентов и использовал немного больше лука (1 и 1/2 луковицы), а также совет удалить отбивные через 40 минут, а затем кармализовать лук с небольшим количеством сахара. Я включил огонь, чтобы ускорить кармализацию. Я буду часто использовать этот рецепт и, возможно, попробую с ним разные травы, а также попробую яблочный сок вместо воды.Я люблю рецепты, в которых легко пробовать вариации. Я использую много отличных рецептов с этого сайта, и этот мне очень понравился.

Какая приятная новость по сравнению со свиными отбивными, запеченными в духовке! Я последовал совету многих рецензентов и увеличил количество лука вдвое и вместо воды использовал куриный бульон. Кроме того, я добавил немного нарезанного красного перца для аромата и цвета. Я также посоветовал вынимать отбивные из сковороды после того, как они поджарились, и возвращать их после того, как лук карамелизировался.мой муж и мой отец любили это блюдо.

Хотя я последовала предложениям предыдущих рецензентов по уменьшению количества соли и перца (я уменьшила приправу соли до 2 чайных ложек и уменьшила количество перца до 1 чайной ложки), это все равно было очень соленым и острым как для моего мужа, так и для меня. В противном случае я думаю, что это был бы вкусный обед, но, к сожалению, соленость и сильный перекус испортили его. Я открыл сковороду на шаге 3, как предлагали другие.

Французские луковые свиные отбивные Рецепт – смажьте печенье маслом

На главную »Французские луковые свиные отбивные

Опубликовано: 12.09.2020 · от Wendie · 10 комментариев

Поделиться – это забота!

Свиные отбивные из французского лука в густой и ароматной подливке, покрытые плавленым сыром.

Французские луковые свиные отбивные – это блюдо из одной сковороды, которое идеально подходит для сумасшедших вечеров в будние дни. Эти свиные отбивные со вкусом французского лукового супа, придушенные поверх сочной свиной отбивной.

Чугунная сковорода
Для этого рецепта я использовал чугунную сковороду . В первую очередь потому, что люблю чугунную посуду. Если у вас его нет, подойдет обычная безопасная для духовки сковорода. Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, вы можете просто переложить все в форму для запекания 9×9.

Советы по приготовлению свиных отбивных с луком!

• Приготовьте лук на среднем или слабом огне.
• Не обрезайте их слишком тонко. Я делаю толщиной около 1/2 дюйма.
• Не экономьте на луке, используйте только один. При приготовлении они значительно уменьшаются в размерах.
• Я использую толстые свиные отбивные без костей толщиной около 1–1 1/2 дюйма.
• Я настоятельно рекомендую использовать термометр для мяса , чтобы проверить степень готовности ваших свиных отбивных.

Какой сыр? Проволоне, Гуада, Грюйер или даже швейцарцы отлично подходят для этого рецепта. Вы также можете использовать моцареллу, но она не так вкусна, как другие.

Ищете еще рецепты из свинины?

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST ДЛЯ ВСЕХ МОИ ПОСЛЕДНИХ РЕЦЕПТОВ!

Выход: 4

Французские луковые свиные отбивные

Французские луковые свиные отбивные с густым и ароматным соусом, покрытые плавленым сыром.Быстрая и легкая трапеза из одной порции понравится всей семье.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 2 большие белые или желтые луковицы, нарезанные кольцами
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 свиных отбивных без костей толщиной 1 ½ дюйма
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 стакан говяжьего бульона (с низким содержанием натрия)
• 1 чайная ложка свежего тимьяна
• ½ чайной ложки свежего измельченного розмарина
• 4 ломтика сыра проволоне (см. Примечание)
• Петрушка свежая мелко нарезанная

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов

Нагрейте большую, пригодную для использования в духовке, 12-дюймовую сковороду (я использую кошачий утюг) на среднем или сильном огне.Добавьте 2 столовые ложки сливочного и оливкового масла, добавьте нарезанный лук и готовьте 20-25 минут, часто помешивая, последние пару минут добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока он не станет карамелизированным и не подрумянится. Удалите и отложите в сторону.

Обильно приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем. Увеличьте огонь до средне-сильного. Обжарьте свиные отбивные 3-4 минуты, затем переверните и поджарьте еще 3-4 минуты. Уберите на тарелку и отложите.

Уменьшите огонь до среднего. Снова добавьте лук в сковороду.Вмешайте муку и готовьте около 30 секунд. Медленно перемешайте говяжий бульон и добавьте измельченные розмарин и тимьян. Дайте соусу покипеть 2-3 минуты, пока он не загустеет.

Положите свиные отбивные обратно в соус и положите сверху ломтики сыра. Выпекать 8-10 минут, пока сыр не растает, а свиная отбивная не нагреется до 145 градусов. Я рекомендую использовать термометр для мяса для точной температуры.

Украсить свежей нарезанной петрушкой.

Банкноты

Проволон – это то, что я использую.Но Грюйер, Гуада и даже швейцарский – хорошие альтернативы.

Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, просто переложите все в форму для запекания 9×9.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 339 Всего жиров 24 г Насыщенные жиры 14 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 83 мг Натрий 1538 мг Углеводы 12 г Волокно 1 г Сахар 4 г Белки 20 г

Предупреждение о питании: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, опубликованная на сайте butteryourbiscuit.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Свиные отбивные на сковороде с карамелизированным луком и беконом

Свиные отбивные на сковороде с карамелизованным луком и беконом в сливочном соусе! Это вкусное и простое блюдо готово за 30 минут!

Рецепт свиных отбивных на сковороде

В течение последних двух месяцев я внимательно следил за кетогенной диетой (подробнее читайте в этом посте о шоколадной помадке с арахисовым маслом с низким содержанием углеводов) и внимательно следил за своими углеводами, пытаясь удерживать их в пределах 20-50 граммов в день, И я периодически перебивался. голодание (см. ниже).

Большинство моих углеводов поступают из овощей. Я ем салаты каждый день.

Отличие меня в том, что я готовлю с большим количеством жиров и стараюсь получать приличную порцию при каждом приеме пищи (сливочное масло, оливковое масло, кокосовое масло, авокадо, жирные сливки).

Переход от обезжиренных блюд к более жирным блюдам в кето-стиле потребовал некоторого времени, чтобы переучить мой мыслительный процесс. Нашему организму нужны хорошие жиры, чтобы развиваться!

Пока я экспериментирую на кухне с разными блюдами, мы с Аланом наслаждаемся каждым вкусным кусочком!

Свиные отбивные с низким содержанием углеводов и сытным!

Трудно поверить, что это восхитительное блюдо на сковороде с низким содержанием углеводов, всего 5 углеводов на порцию. Low все звучит неаппетитно, правда?

Низкое содержание углеводов не означает отсутствие вкуса или мягкость!

Свинина не содержит углеводов, а одна отбивная содержит около 50 граммов белка!

По сути, я узнал, что когда жиры (сливочное масло и жирные сливки) добавляются к обедам с низким содержанием углеводов, вы будете оставаться довольными в течение нескольких часов!

Прерывистое голодание

Пост – это воздержание от еды. Прерывистое голодание – это воздержание от еды в течение определенного периода времени (8 часов, 16 часов, 24 часа, несколько дней).

Доктор Фунг комично объясняет прерывистое голодание, и его легко понять.

После того, как доктор Фанг объяснил, как голодание может быть способом исцелить наш организм и сбросить лишний вес, имело смысл научить наш организм использовать жир (накопленный) вместо сахара для получения энергии.

Гори, детка, гори !!

Я предпочитаю есть с полудня до 19:00, что составляет 17-часовой период голодания, включая часы, когда я сплю.

Пропуск завтрака не похоже на жертву поста.Я никогда не просыпаюсь голодным.

Результатом этого нового способа питания является потеря веса примерно на 12 фунтов (за два месяца) при умеренных физических нагрузках.

Я полон энергии и ем вкусную еду! Вы только посмотрите на этот вкусный рецепт свиных отбивных на сковороде !!

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Свиные отбивные на чугунной сковороде с карамелизованным луком и беконом в сливочном соусе.Отличная простая семейная еда, которая будет на столе через 30 минут!

Состав

• 4 3/4 – 1 дюйм свиных отбивных без костей
• 4 ломтика бекона, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
• соль и перец по вкусу
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1/4 стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка аррорута и 1 столовая ложка воды

Инструкции

В большой сковороде приготовьте бекон на среднем или сильном огне до хрустящей корочки.Удалите бекон и отложите.

Добавьте масло в жир бекона. Добавьте нарезанный лук и приправьте щепоткой соли. Уменьшите огонь до среднего и помешивайте лук, пока он не станет слегка коричневым и карамелизируется (10-15 минут). Снимите со сковороды и отложите.

Приправить свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем. Верните огонь на средний или высокий, добавьте свинину в сковороду и готовьте с каждой стороны 2–3 минуты.

В небольшой миске взбейте маранту и воду. Вмешайте куриный бульон и сливки.Выложите в сотейник со свининой и соскребите подрумяненные кусочки, прилипшие к дну сковороды. Сверху на свинину посыпать луком и беконом. Уменьшите огонь до минимума и готовьте 15-20 минут без крышки или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов

.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 519 Всего жиров: 35 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 158 мг Натрий: 551 мг Углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 48 г

Обратите внимание, что представленная информация о пищевой ценности является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от марки используемых продуктов.Для ваших конкретных целей в области питания используйте калькуляторы рецептов My Fitness Pal или Verywell Fit. Все материалы на этом сайте не предназначены для использования в качестве медицинской диагностики или лечения и не должны рассматриваться как замена профессиональной медицинской экспертизы.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам нравится этот рецепт, не забудьте оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией и отметкой на @thefoodieaffair в Instagram

В течение двух недель я следовал плану низкоуглеводного питания от Diet Doctor, где я и нашел этот рецепт.Это слишком хорошо, чтобы не делиться.

Еще рецепты свиных отбивных в сковороде

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте и эти 30-минутные рецепты на сковороде:

Рецепт свиных отбивных, задушенных перцем и луком | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

4 свиных отбивных на кости, толщиной 1 1/2 дюйма, комнатной температуры

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 столовые ложки EVOO

4 зубчика чеснока

1 большая луковица

1-2 перца кубанелле

1 красный болгарский перец без семян

1 красный перец чили

1 чайная ложка семян фенхеля

2 столовые ложки томатной пасты

1/2 стакана сухого белого или красного вина

1 1/2 стакана куриного бульона

Французские луковые свиные отбивные – Готовим с завитками

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.

Что вы делаете, когда вам надоело есть одни и те же старые рецепты ночь за ночью? Вы становитесь креативными, как французские луковые свиные отбивные! Вы карамелизируете тонко нарезанный лук, затем добавляете говяжий бульон и зелень, чтобы получился насыщенный и ароматный соус. Затем, чтобы переварить это блюдо, вы приготовите несколько свиных отбивных без костей на той же сковороде и замочите все блюдо в плавленом сыре Грюйер !!

Я серьезно хочу, чтобы вы могли почувствовать эти французские луковые свиные отбивные, аромат / вкус просто невероятный! Карамелизация лука занимает некоторое время, но весь процесс очень прост и того стоит!

Как приготовить французские луковые свиные отбивные на двоих:

Приправить свиные отбивные морской солью и черным перцем.Отложите в сторону.

Сливочное масло растопить в чугунной сковороде, мое эмалевое покрытие, на среднем огне. Добавить нарезанный лук

и варить, периодически помешивая

до золотисто-коричневого цвета. Добавить измельченный чеснок, перемешать и варить 1 минуту.

Налейте в сковороду 1/4 стакана говяжьего бульона и тушите, пока лук не станет мягким.

Удалите лук из сковороды и отставьте в сторону.

Добавьте свиные отбивные в горячую сковороду.

Готовьте, пока не подрумянятся с обеих сторон и внутренняя температура не достигнет 155 градусов.

Фактическое время приготовления будет зависеть от толщины свиных отбивных.

Достаньте свиные отбивные из сковороды и отложите.

Снимите сковороду с огня и вылейте в нее оставшийся говяжий бульон. Добавьте лавровый лист и весенний тимьян, затем посыпьте глюкоманнаном или ксантановой камедью и перемешайте.

Поскребите дно сковороды, чтобы удалить все подрумяненные кусочки.Верните лук в сковороду и перемешайте.

Положите свиные отбивные на карамелизованный лук.

Сверху на свиные отбивные посыпать тертым сыром

накрыть сковороду крышкой и варить на медленном огне, пока сыр не растает.

Посыпать свежей петрушкой и подавать.

Святой аромат взрыва Бэтмен !! Я подавал свои свиные отбивные с простым пюре из цветной капусты, но и традиционное картофельное пюре тоже было бы восхитительно.

Примечания к рецепту:

• Я приготовил это блюдо на две порции, но при необходимости очень легко удвоить или утроить рецепт.
• Whole30 & Paleo: опустите сыр … извините.
• Для безмолочных продуктов: замените веганский сыр или исключите его.
• Для более традиционного вкуса замените 1/4 стакана белого сухого вина на первую добавку говяжьего бульона.
• Это блюдо также будет восхитительно с куриными грудками без костей и кожи.
• Я использовал свежий тимьян, но можете заменить его 1 чайной ложкой сушеного, если хотите.

Что, черт возьми, такое глюкоманнан?

Глюкоманнан – это растворимое волокно, образующее объем, полученное из корня конжака, которое используется в качестве загустителя. Он безвреден для кето, не содержит глютена и не становится липким или липким, как некоторые другие загустители.

Еще вкуснейшие рецепты свинины:

Наслаждайтесь !!

Французские луковые свиные отбивные

Эти французские луковые свиные отбивные с карамелизованным луком и плавленым сыром Грюйер создают идеальный рецепт ужина, который легко приготовить. Распечатать

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, французская

Ключевое слово: рецепт, свинина, отбивные, чугун, сковорода, бескостный, тимьян, сыр, обед

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 50 минут

Порций: 2 порции

калорий: 479 ккал

Ингредиенты

• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 средний желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками (примерно 1 стакан)
• 1 измельченный крупный зубчик чеснока
• 1 стакан говяжьего бульона или заменитель костного бульона
• 10 унций свиных отбивных 2) 5
• морской соли и черного перца по вкусу
• 1/4 чайной ложки глюкоманнана или 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
• 1 лавровый лист
• 2 веточки свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
• морской соли и черного перца вкус
• 2 унции тертого или нарезанного ломтиками сыра Грюйер – замените проволоне или швейцарский
• 1 столовая ложка нарезанной итальянской петрушки для украшения

Инструкции

• Приправить свиные отбивные морской солью и черным перцем.Отложите в сторону.

• Сливочное масло растопить в чугунной сковороде, шахта покрыта эмалью, на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Добавить измельченный чеснок, перемешать и варить 1 минуту.

• Добавьте 1/4 стакана говяжьего бульона и тушите, пока лук не станет мягким. Удалите лук из неглубокой сковороды и отложите в сторону.

• Добавьте свиные отбивные в горячую сковороду. Готовьте, пока не подрумянятся с обеих сторон, а внутренняя температура не достигнет 155 градусов. Фактическое время приготовления будет зависеть от толщины свиных отбивных. Выньте свиные отбивные из сковороды и отложите.

• Снимите сковороду с огня и вылейте в нее оставшийся говяжий бульон. Добавьте лавровый лист и весенний тимьян, затем посыпьте глюкоманнаном или ксантановой камедью и перемешайте.

• Поскребите дно сковороды, чтобы удалить все подрумяненные кусочки. Верните лук в сковороду и перемешайте.

• Положите свиные отбивные на карамелизованный лук.

• Сверху на свиные отбивные посыпать тертым сыром, накрыть сковороду крышкой и варить на медленном огне, пока сыр не растает.

• Посыпать свежей петрушкой и подавать.

Примечания

• Я приготовил это блюдо на две порции, но при необходимости очень легко удвоить или утроить рецепт.
• Whole30 & Paleo: опустите сыр… извините.
• Для безмолочных продуктов: замените веганский сыр или исключите его.
• Для более традиционного вкуса замените 1/4 стакана белого сухого вина на первую добавку говяжьего бульона.
• Это блюдо также будет восхитительно с куриными грудками без костей и кожи.
• Я использовал свежий тимьян, но можете заменить его 1 чайной ложкой сушеного, если хотите.

Питание

Калорий: 479 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 42 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 156 мг | Натрий: 406 мг | Калий: 854 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 835 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 319 мг | Железо: 1 мг

Тушеные свиные отбивные

Тушеные свиные отбивные – это классическое американское блюдо, которое легко приготовить и которое обладает восхитительным вкусом.Толстые свиные отбивные покрыты идеальным пикантным соусом с луком и грибами. Так хорошо!

Если вы представляете свиную отбивную как тонкий, сухой и эластичный кусок мяса, значит, у вас просто не было правильных свиных отбивных. Хорошая свиная отбивная такая же вкусная и сочная, как и ваш любимый стейк. Как только вы попробуете этот рецепт, вас зацепит. Эти отбивные получаются нежными и ароматными. Они тоже отличные, потому что их легко сделать, и они понравятся всем.

Этот рецепт задушенных свиных отбивных требует обжаривания свиных отбивных на сковороде, а затем их готовить в духовке.Пока они готовят, вы карамелизируете лук, обжариваете грибы и готовите подливку, в которой будут задушены ваши отбивные. Просто, но потрясающе. Слушай, постарайся быть цивилизованным. Может возникнуть соблазн съесть чьи-нибудь свиные отбивные, но вы лучше этого. Сохраняйте спокойствие и готовьте больше свиных отбивных.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: не покупайте тонкие отбивные! Убедитесь, что вы потратите немного больше, как на хороший стейк, и получите хорошие толстые свиные отбивные толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.Если вы не видите их в своем продуктовом магазине, часто можно попросить их нарезать вам толстые свиные отбивные на прилавке с мясом.

РУКОВОДСТВО ПО ОТДЕЛКАМ СВИНИНЫ:

Вы можете приобрести четыре разных вида свиных отбивных. Каждый отруб имеет разные характеристики, но все они могут быть использованы в рецептах свиных отбивных. Какую бы нарезку вы ни купили, желательно, чтобы она была толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма, поскольку она готовится более равномерно и с меньшей вероятностью высохнет. Свиную отбивную, нарезанную тонкими ломтиками, очень легко пережарить.Свинину следует готовить при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту.

• Ребро отбивной: Это самая желанная часть свиной отбивной. Он происходит от секции ребра (отсюда и его название) и имеет большую кость, идущую вдоль одной стороны. Эта нарезка очень нежная, с приятным привкусом свинины.
• Отбивная из корейки: Этот отруб из свинины имеет Т-образную кость посередине. На нем есть два разных вида мяса: с одной стороны – вырезка, а с другой – вырезка. Эти два вида мяса готовятся с разной скоростью, поэтому работать с ним сложнее.
• Отбивная без костей: Это самая нежирная свинина. Этот разрез очень легко пережарить и высушить, поскольку в нем очень мало жира, соединительной ткани и нет костей. Это самая продаваемая свиная отбивная в Соединенных Штатах, но она определенно не самая желанная, потому что она нежирная и ее легко пережарить.
• Отбивная из лопатки: Это наименее желанная часть свиной отбивной, которую не часто можно найти в американских продуктовых магазинах. У них много аромата, но также много хрящей и костей.Лучше всего тушить эту отбивную.

Если вы любите свиные отбивные, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из наших других потрясающих рецептов свиных отбивных:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Тушеные свиные отбивные – классическое американское блюдо, которое легко приготовить и обладает восхитительным вкусом. Толстые свиные отбивные покрыты идеальным пикантным соусом с луком и грибами. Так хорошо!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 4 свиных отбивных на кости на кости толщиной от 1 дюйма до 1 1/2 дюйма
• 1 1/2 чайных ложек соли *
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 большая белая луковица, разрезанная пополам и нарезанная
• 8 унций грибов, нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана куриного бульона

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Нагрейте тяжелую сковороду, пригодную для духовки, на среднем или сильном огне. Обильно приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.

• Обжарьте отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны на сильном огне. Для толстых отбивных (толщиной более 1 дюйма) переложите их на сковороду 9 × 13 и завершите готовку в разогретой до 350 градусов духовке, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, примерно за 15 минут.

• Верните сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте оливковое масло, лук и грибы и тушите 5-7 минут, пока грибы и лук не станут мягкими и полупрозрачными.

• Добавьте масло и чеснок и готовьте чеснок 60 секунд.

• Посыпьте мукой и перемешивайте, пока все белые пятнышки не исчезнут, примерно 1 минуту. Влейте куриный бульон и доведите до кипения, помешивая, пока соус не загустеет.

• Когда свинина прожарится, верните ее на сковороду. Подавать в горячем виде с луково-грибной подливкой.

Примечания

* Точное количество соли, которое вы используете для приправы свиных отбивных, будет зависеть от их размера и толщины.Щедро приправьте.
ТОЛСТЫЕ ОТБИВКИ и ТОЛЩИЕ ОТБИВКИ
Этот рецепт написан для толстых свиных отбивных толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма. Тонкие свиные отбивные можно готовить на сковороде, не отправляя в духовку. Отбивные толщиной менее 1/2 дюйма можно приготовить за 4–5 минут с каждой стороны. Для достижения наилучших результатов используйте толстые свиные отбивные.

Порция: 1 свиная отбивная | Калории: 339 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 32 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 1421 мг | Калий: 829 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин С: 12.6 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1,5 мг

Свиные отбивные на сковороде с яблоками и луком (с видео) ⋆ Сахар, специи и блеск

Добро пожаловать в Sugar, Spice & Glitter! Мой информационный бюллетень – лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.

С возвращением в Sugar, Spice & Glitter! Мой информационный бюллетень – лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам.Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.

Восхитительный рецепт свиных отбивных на сковороде, идеально подходящий, если вы любите сладкое с закусками. Эти свиные отбивные с яблоками и луком собираются менее чем за 30 минут и отличаются удивительным вкусом и сочными, идеально приготовленными свиными отбивными.

Свиные отбивные в сковороде с яблоками Рецепт

Я всегда забываю о скромной свиной отбивной.

При планировании еды я обычно думаю о говядине, курице и морепродуктах – но часто я не могу вспомнить, насколько они вкусны и универсальны, если не вижу в продаже свиные отбивные!

Этот рецепт свиных отбивных на сковороде идеально подходит, когда вы покупаете свиные отбивные на распродаже и забываете купить что-нибудь еще, что с ними связано – как я.( Ой. ) Мне нравится сладко-кисло-кислая комбинация яблок и лука, а затем для усиления вкуса добавлением горчицы, домашней приправы для птицы и обжаренного масла этот простой сложный рецепт выглядит как изысканная еда, которую я потратил часами, планируя и выполняя.

Ключ к тому, чтобы этот рецепт был не слишком сладким на ваш вкус, – это выбирать слегка терпкие яблоки. Я лично люблю яблоки Honeycrisp в качестве закуски и выбрала яблоки Gala в этом блюде, но однозначно, мне они нравятся сладкие! Моя дочь нашла яблоки слишком сладкими (она фанатка Гренни Смит), поэтому в следующий раз я выберу тартерное яблоко, например, сорта MacIntosh или Jony Gold, чтобы найти золотую середину.

Поджаренное масло звучит модно, но это очень просто. По сути, вы нагреваете масло выше точки плавления и позволяете твердым веществам молока (тем маленьким белым пятнам, которые появляются на топленом масле) продолжать готовиться, пока они не станут слегка подрумянившимися, когда оно приобретет карамелизованный, слегка ореховый вкус. Если это звучит слишком сладко для вас, вы можете просто выбрать топленое масло и просто добавить свиные отбивные, когда масло станет горячим и растопленным – до того, как оно начнет подрумяниваться.

Секрет обеспечения того, чтобы эти свиные отбивные оставались сочными, заключается в том, чтобы приготовить их на среднем огне и дать каждой стороне получить великолепное коричневое жаркое, чтобы запечатать эти соки, прежде чем использовать щипцы для мяса, чтобы перевернуть их.

Мне также нравится использовать термометр для мяса, чтобы не разрезать мясо и проверить его на степень готовности. В целях безопасности свинину следует готовить при температуре 145 ° F. Это термометр для мяса, который я использую последние 6 лет – мне никогда не приходилось менять батарею, он очень прочный и надежный. Это было немного дороговато, но в отличие от моделей за 15 долларов, которые можно купить, эта не нуждается в замене. Он водонепроницаем и имеет двухлетнюю гарантию. (У Thermoworks также есть карманная модель за 15 долларов, если вы хотите сначала попробовать ее, прежде чем вкладывать деньги в MK4.)

Что подавать со свиными отбивными на сковороде

Поскольку это блюдо немного сладковато, я рекомендую выбрать пикантные сочетания. Мы подали наш с бланшированной зеленой фасолью и пюре из сладкого картофеля (фиолетового цвета). Другие варианты гарнира могут включать:

Посмотрите наше быстрое видео с рецептами, как приготовить эти яблочные свиные отбивные в сковороде, а затем не забудьте прокрутить вниз, чтобы взять бесплатную карточку с рецептами для печати:

Яблочные отбивные из свинины

Прокрутите вниз до печатаемой карты рецептов для полных измерений.

Совет: я лично обнаружил, что наши яблоки были достаточно сладкими без добавления яблочного сидра. Яблочный уксус – отличный вариант, если вы хотите добавить немного специй в свой рецепт.

Кухонные инструменты, которые могут пригодиться

• Чугунная сковорода <- Мне нравится универсальность хорошей чугунной сковороды - в ней можно приготовить все, от яиц до десертов, и они легко переходят от плиты к духовке.Этот предварительно заправлен и отлично подходит для равномерного нагрева
• Мерные чашки и ложки
• Кухонный нож Sharp
• Деревянная ложка или шпатель <- Мне нравятся эти шпатели, потому что они представляют собой цельную деталь и не имеют съемных головок, чтобы бактерии могли застрять под ними. К тому же они термостойкие и имеют пожизненную гарантию.
• Ключи
• Термометр для мяса

Как приготовить свиные отбивные на сковороде с яблоками и луком

Положите масло в большую сковороду на средний огонь.Дайте маслу растаять и закипеть до такой степени, что вы увидите маленькие белые твердые частицы молока.

Тем временем промокните свиные отбивные и приправьте их 1/2 чайной ложки приправы для птицы, солью и перцем по вкусу.

Добавьте свиные отбивные в сковороду и хорошо обжарьте с каждой стороны, примерно по 8 минут с каждой стороны, пока термометр для мяса не достигнет 145F.

Выложите свиные отбивные на тарелку и добавьте оливковое масло в сковороду.

Когда масло станет горячим, добавьте ломтики яблок и лука и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 3 минут.

Добавьте 3/4 стакана куриного бульона, горчицу, тимьян и (по желанию) яблочный сидр и увеличьте огонь до средне-сильного.

Доведите смесь до кипения, затем уменьшите количество и варите 5-8 минут, пока бульон полностью не впитается, при необходимости добавляя бульона.

Верните свиные отбивные в сковороду и залейте смесью яблока и лука.

Закройте сковороду крышкой, чтобы свиные отбивные быстрее прогрелись. (Вы также можете сделать это без крышки.)

Подавайте свиные отбивные, положив сверху большую ложку смеси из яблок и лука.

Прикрепите этот легкий рецепт свиной отбивной для вкусного осеннего ужина в будние дни:

Получите бесплатную распечатку для наших свиных отбивных на сковороде с яблоками и луком рецепт:

Урожай: 4 свиных отбивных.

Эти свиные отбивные на сковороде с яблоками и луком, которые можно легко приготовить в будние дни, готовы менее чем за 30 минут. Они представляют собой идеальное сочетание острого и сладкого.

Время подготовки 8 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 28 минут

Состав

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 4 свиных отбивных по 3-4 унции
• 2 чайные ложки приправы для птицы
• Соль и перец по необходимости
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 средних яблока, тонко нарезанных
• 1 лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 чашка куриного бульона
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1/4 стакана яблочного сидра, по желанию

Инструкции

1. Положите сливочное масло в большую сковороду на среднем огне.Дайте маслу растаять и закипеть до такой степени, что вы увидите маленькие белые твердые частицы молока.
2. Тем временем, промокните свиные отбивные и приправьте их 1/2 чайной ложки приправы для птицы, солью и перцем по вкусу.
3. Добавьте свиные отбивные в сковороду и хорошо обжарьте с каждой стороны, примерно по 8 минут с каждой стороны, пока термометр для мяса не достигнет 145F.
4. Выложите свиные отбивные на тарелку и добавьте оливковое масло в сковороду.
5. Когда масло станет горячим, добавьте ломтики яблок и лука и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 3 минут.
6. Добавьте 3/4 стакана куриного бульона, горчицу, тимьян и, по желанию, яблочный сидр, и увеличьте огонь до средне-сильного.
7. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите количество и варите 5-8 минут, пока бульон полностью не впитается, при необходимости добавляя бульона.
8. Верните свиные отбивные на сковороду и залейте смесью яблок и лука.
9. Закройте сковороду крышкой, чтобы свиные отбивные быстрее прогрелись. (Вы также можете сделать это без крышки.)
10. Подавайте свиные отбивные, положив сверху большую ложку смеси яблок и лука.

Банкноты

Попробуйте яблочное месиво перед добавлением яблочного сидра. Я обнаружил, что мои яблоки были достаточно сладкими, и они им не нужны. Яблочный уксус также необязателен, он может добавить немного остроты и аромата без соли.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 362Общие жиры: 22 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 88 мг Натрий: 501 мг Углеводы: 18 г Волокно: 3 г Сахар: 12 г Белки: 23 г

Sugar, Spice and Glitter использует калькулятор питания, который автоматически генерирует.Информация о питании не всегда точна, если она не анализируется в научной лаборатории, поэтому ее следует рассматривать скорее как руководство, чем медицинскую информацию.

Прикрепить рецепт на потом

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Надеюсь, вашей семье этот супер простой ужин по будням понравится не меньше моей! По виду и вкусу это блюдо для гурманов, но для этого требуется совсем немного усилий и никаких особых кулинарных навыков!

Чтобы найти еще более вкусные рецепты свиных отбивных, которые понравятся вашей семье, посмотрите наши запеченные свиные отбивные на ранчо или наши свиные отбивные с лимоном и перцем.

PS – если понравилось, то может понравиться:

.