Сделать подливку из свинины: Подлив из свинины – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Как приготовить вкусную подливку из свинины. Мясная подлива из свинины

Свинина с подливкой – это вкусное сочное блюдо на каждый день. Достаточно добавить к нему сытный гарнир, и готов полноценный ужин для всей семьи, который вызовет искренние комплименты в адрес кулинара. Подливка из свинины вряд ли когда-нибудь надоест домочадцам, ведь существуют сотни способов ее приготовления. Иногда нужно поменять лишь пару ингредиентов, чтобы получить совершенно новый вкус и аромат.

Свинина с подливкой готовится очень быстро и просто. Для нее используют филейные части с небольшим количеством жира. Мясо само по себе не жилистое, а с дополнительным соусом становится еще мягче и нежнее. При этом весь процесс приготовления занимает не более 30 минут времени.

Чтобы получилась подливка из свинины, одного только мяса будет недостаточно. К нему обязательно нужно добавить немного жидкости. Это может быть вода, смешанная с томатной пастой, сливками или сметаной. Также отлично подходит бульон или овощной сок. Если хочется, чтобы подливка из свинины была более густой, в нее также кладут немного муки или крахмала.

Свинину с подливкой можно приготовить сразу с дополнительными ингредиентами. Очень вкусными получаются блюда с добавлением грибов, сухофруктов, различных овощей, картофеля, чеснока, сыра или зелени. Комбинировать продукты можно самыми разнообразными способами, поэтому каждый кулинар без труда придумает свой рецепт, как приготовить подливку из свинины.

Готовое блюдо обязательно подают с картофелем, рисом или кашей. Кусочки свинины выкладывают поверх гарнира, и все обильно поливают подливой. Получается очень сочно, вкусно и ароматно!

Гуляш из свинины – это нежное мясо с густой подливой из томатной пасты, которое приобрело свою популярность еще в советские времена. В этом рецепте оно также дополнено острым перчиком и сухой аджикой, так что вкус получается оригинальным и очень пикантным. Свинину лучше взять с минимальным содержанием жира. Идеально подойдет шейная часть. Получится примерно три порции свинины с подливкой, которые нужно будет дополнить гарниром.

Ингредиенты:

• 400 г свинины;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. сухой аджики;
• 2 лавровых листа;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• ½ ч. л. молотого красного перца;
• 1 ч. л. сахара;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Свинину промыть, нарезать одинаковыми брусочками небольшой величины.
2. В сковороде нагреть растительное масло и жарить мясо до румяности.
3. Лук нарезать полукольцами и добавить к свинине.
4. Приправить блюдо аджикой, красным и черным перцем, посолить по вкусу.
5. Обжаривать свинину с луком 15 минут, периодически помешивая, затем добавить муку.
6. Слегка обжарить муку, затем выложить в общую сковороду томатную пасту и сахар.
7. Готовить гуляш еще 3 минуты, добавить кипяченую воду так, чтобы она покрыла все кусочки мяса.
8. Положить в соус лавровый лист, закрыть сковороду крышкой, тушить мясо 30 минут на небольшом огне.

Интересное из сети

Свиная подлива и без того вкусная и ароматная, но с грибами она превращается в потрясающе нежное лакомство, с которым любой гарнир можно превратить в праздничное блюдо. Еще интереснее это блюдо становится благодаря добавлению плавленых сырков. Лучше взять стандартную «Дружбу» или же сырки с добавлением зелени. Соус будет густой и очень аппетитный на вид, а свинина – мягкой и румяной.

Ингредиенты:

• 600 г свиной вырезки;
• 400 г шампиньонов;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 плавленых сырка;
• 1 ч. л. крахмала;
• 2 ½ стакана воды;
• 1 луковица;
• 1 лавровый листочек;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать лук полукольцами, шампиньоны – пластинками, свинину – небольшими кубиками.
2. Крахмал развести в холодной воде (понадобится полстакана), а в оставшейся воде растворить томатную пасту.
3. На горячую сковородку налить немного растительного масла и жарить свинину до румяной корочки.
4. Добавить лук и жарить все еще 5 минут, затем выложить к мясу грибы и перемешать.
5. Содержимое сковороды посолить и поперчить по вкусу, жарить до готовности грибов.
6. Вылить поверх свинины с грибами и луком томатный соус.
7. Туда же отправить лавровый листочек, закрыть сковороду крышкой и тушить мясо 20 минут на среднем огне.
8. Натереть плавленые сырки на средней терке, посыпать ими свинину.
9. Потомить блюдо под крышкой пару минут, добавить крахмал и тушить еще 5 минут.

Сметанный соус очень хорошо сочетается со свининой, придает ей приятный сливочный вкус. Если хочется сделать подливу более жидкой, стоит просто исключить из рецепта муку. Жирность сметаны выбрать можно любую, регулируя питательные свойства мяса на свое усмотрение. Также рекомендуется добавить к свинине за пять минут до готовности измельченную свежую зелень.

Ингредиенты:

• 400 г свинины;
• 2 луковицы;
• 200 г сметаны;
• 2 ст. л. муки;
• 5 ст. л. растительного масла;
• 2 стакана воды;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо брусочками средней величины, разогреть сковороду.
2. На растительном масле жарить свинину, пока она не станет румяной со всех сторон.
3. Лук нарезать кубиками, добавить его на сковородку и обжаривать 10 минут.
4. Все посолить и поперчить по вкусу, залить стаканом кипяченой воды.
5. Тушить свинину с подливой еще 15 минут.
6. Муку растворить в оставшемся стакане воды вместе со сметаной, вылить соус в сковородку с мясом.
7. Тушить свинину с подливкой в сковороде до готовности (15-20 минут).

Овощного сока и обычной кипяченой воды с лихвой хватит для ароматной подливы, поэтому свинина по этому рецепту не нуждается в добавлении какого-либо соуса. При этом кислота, содержащаяся в помидорах, действует на мясо просто волшебно – оно становится нежным, мягким и отлично пропитывается специями. Идеальным гарниром для этого блюда считаются любые макаронные изделия или же картофельное пюре. Впрочем, можно сочетать свинину с овощами и с различными крупами, рисом, тушеной капустой и т. д.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;
• 2 болгарских перца;
• 2 луковицы;
• 50 г сливочного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 помидор;
• 2 лавровых листа;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать мякоть свинины кубиками, выложить их в глубокую сковороду.
2. Добавить к мясу ровно столько воды, чтобы она немного покрыла кубики.
3. Поставить кастрюльку на огонь и довести жидкость до кипения.
4. Мелко нарезать болгарский перец и репчатый лук, добавить их к мясу.
5. Тушить все вместе на медленном огне 40 минут.
6. Помидор натереть на крупной терке, масло нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс и выложить все эти ингредиенты к свинине с овощами.
7. Добавить туда же лавровые листики и соль по вкусу, хорошо перемешать.
8. Продолжать тушить свинину с овощами до мягкости мяса (еще 15-20 минут).

Это блюдо вряд ли подойдет на каждый день, скорее оно может считаться интересным разнообразием классических рецептов. Вкус свинины с черносливом и томатной пастой очень необычный – кисло-сладко-соленый. При этом жаркое получается еще и очень ароматным. Удобен этот рецепт тем, что можно сразу же приготовить мясо с подливкой вместе с гарниром. При этом за процесс приготовления будет отвечать мультиварка, а участие самого кулинара ограничится подготовкой ингредиентов.

Ингредиенты:

• 500 г свиного мяса;
• 1 кг картофеля;
• 100 г томатной пасты;
• 250 мл воды;
• 1 луковица;
• 1 головка чеснока;
• 150 г чернослива без косточек;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 3 лавровых листочка;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать свинину кубиками со стороной примерно 3 см, смешать с солью и черным перцем.
2. Оставить мясо мариноваться на 20 минут.
3. Тем временем нарезать кубиками картофель и полукольцами – лук.
4. Чеснок измельчить ножом, промытый и очищенный от косточек чернослив разрезать на половинки.
5. Включить режим «Жарка», налить в мультиварку растительное масло.
6. Обжарить свинину 10 минут, периодически помешивая, затем выложить к ней лук и чеснок.
7. Продолжать приготовление 10 минут, добавить в кастрюльку мультиварки томатную пасту, перемешать.
8. Тушить свинину в том же режиме 10 минут, затем долить воду до уровня мяса.
9. Поверх свинины с луком равномерно разложить чернослив и лавровые листочки, сверху выложить картофель.
10. Включить режим «Тушение», закрыть крышку мультиварки и готовить блюдо 1 час.

Теперь вы знаете, как приготовить свинину с подливкой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Свинина с подливкой – это не просто тушеное мясо, а настоящий праздник для любого гарнира. Даже самая обычная каша в такой компании станет потрясающе вкусной и аппетитной. Секретов, как готовить подливу из свинины, не так уж много, и опытные кулинары наверняка знают все эти премудрости, а вот начинающим нужно ознакомиться со следующими рекомендациями:

• Лучше всего для приготовления свинины с подливкой выбрать лопаточную или шейную часть. При этом следите, чтобы содержание жира было минимальным;
• Чтобы сделать акцент именно на вкусе свинины, перед тем как готовить, промаринуйте мясо со специями хотя бы 20-30 минут;
• Чтобы сделать подливу более жидкой, просто добавьте немного больше воды или мясного бульона. Для густоты же используйте картофельный крахмал или пшеничную муку;
• После того как свинина подрумянилась, и к ней добавлены остальные ингредиенты, огонь лучше убавить до минимума. Чем дольше будет томиться мясо с подливкой, тем насыщеннее будет вкус готового блюда.

Но это абсолютно разные дополнения к гарниру. И если гуляш по-венгерски это самодостаточное блюдо, которое может подаваться к столу, как первое или второе, то соус это ароматическая и вкусовая приправа большого ассортимента блюд. Соус это всего лишь дополнение к основной пище в котором мясо не содержится. А вот мясная подлива, рецепт которой я хочу вам предложить, может быть и как дополнением к гарниру, так и самостоятельным блюдом. Ломтик свежего хлеба, тарелка густой подливы и ты уже сыт.

Мясная подлива из свинины к макаронам, пюре, рису «как в детском саду»

Это самый простой и универсальный рецепт подливы. Готовить будем из самого популярного и удобного вида мяса – свинины. Она готовится быстро, не пересушивается, прекрасно сочетается с овощами в своем составе и подходит практически к любому гарниру, будь то отварной картофель, картофельное пюре, рис, гречка или макароны.

Ингредиенты:

• 300гр свинины;
• 1 крупная морковь;
• 1 крупная луковица;
• 1ст.л. томатной пасты;
• 1ст.л. сметаны;
• 2 стакана воды;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Как сделать мясную подливу

Подлива из свинины с грибами без томатной пасты

Сегодня, большинство хозяек стараются выбрать рецепты простых и доступных блюд, дабы вкусно и сытно накормить все семейство, при этом не стоять долго у плиты. Подлива из свинины, как по мне, одно из таких блюд. Оно готовиться достаточно легко и чем-то похоже на гуляш, но без томатов. Для приятного вкуса, можно добавить овощи либо грибы. Именно, подливу с грибами в сливочном соусе, предлагаю приготовить сегодня на ужин!

Что нам надо:

• свиная вырезка – 300г.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• шампиньоны – 150г.;
• сливки 20% – 100г.;
• паприка – 1ч.л.;
• соль – 1ч.л.;
• перец молотый – 1/3ч.л.

Как приготовить мясную подливу из свинины

Получилась очень сочная и сытная подлива из свинины. Такое блюдо гармонично будет сочетаться с любым гарниром!

На тарелке ваш любимый гарнир – рис, зерновая каша, картофельное пюре, макароны, а сверху такая аппетитная горочка мяса в симпатичного цвета подливе. Как тут можно устоять, глаза видят эту вкусноту, передают картину в мозг и уже желудок требует накормить его.

С детства нас приучили к тому, что к любому гарниру из круп или макарон обязательно должна подаваться мясная подлива – это правило неукоснительно соблюдается в столовых детских садов и школ. Мясная подлива стала для нас чем-то родным, но не все из нас умеют ее правильно готовить! Идеально приготовленное мясо буквально тает во рту и многие путают длительность его приготовления, внимая иностранным кулинарам, которые рекомендуют тратить на термическую обработку не более 10 минут. Помните, что мясо для мясной подливы должно тушиться не менее 1,5 часов! Только тогда оно станет нежным и сочным, будет само распадаться на волокна.

Ингредиенты

• 500 г свиного мяса
• 1 луковица
• 0,5 ч. л. соли
• 3 щепотки черного молотого перца
• 1 зубчик чеснока
• 30 мл растительного масла
• 1 л горячей воды

Как приготовить мясную подливу

1. Выберем свиную мякоть с небольшой сальной прослойкой. Промоем ее в воде и нарежем порционными средними кусочками.

2. Очистим головку репчатого лука от шелухи, промоем в воде и нарежем мелкими кубиками. Нальем в сотейник или казан растительное масло и обжарим в нем луковую нарезку в течение 3-5 минут до мягкости. Лук мы используем в рецепте только для придания аромата мясу, а не из-за нехватки витаминов, поэтому обжариваем его первым.

3. Добавим в емкость кусочки мяса.

4. Всыплем подготовленные специи и обжарим все примерно 10 минут, пока из мякоти не выпарится сок.

5. Как только это произойдет – нальем в сотейник или казан горячую воду и доведем содержимое до кипения. Убавим огонь до среднего и будем томить мясо в течение 1,5 часов, время от времени подливая воду. Очистим зубчик чеснока и спрессуем его в бульон. Если вы хотите получить густую подливу, то за 5 минут до окончания варки введите в бульон 1 ст. л. пшеничной муки.

Готовую мясную подливу подадим на стол горячей к гарниру из круп, овощей, макарон и т. д. Особенно вкусно с таким мясным блюдом сочетается картофельное пюре – прямо как в детском саду!

Хозяйке на заметку

1. Прежде чем выкладывать подливу к пюре, нужно ложкой сделать на картофельной горке глубокие вмятины наподобие прерывистых волн. Часть жидкости, конечно, все равно стечет с холмика, но сколько-то останется на нем и пропитает гарнир. Таким же образом поступают с густой вязкой кашей, например пшеничной или сваренной из кус-куса.

2. Сервировать такие блюда, как вышеупомянутые, нужно на двух тарелках – подставочной и основной. Нижняя должна быть абсолютно плоской и большей по диаметру, чем верхняя, у которой имеются едва заметные бортики. Нож можно исключить из числа столовых приборов, но кроме вилки следует подать и большую либо среднего размера (десертную) ложку. В целом действуют те же правила, что и при подаче классического гуляша, ведь кушанья чем-то похожи, хотя не идентичны.

3. Во время еды в рот вместе с вкусным мясным варевом иногда попадают соцветие гвоздики, горошина перца, кусочек лаврового листа (когда хозяйка использует его в сушеном виде, он, бывает, крошится). Глотать подобные приправы не надо. Этикет допускает поступать с несъедобными элементами так же, как с плодовыми косточками, встречающимися в десертах и варенье: незаметно перемещать их в ложку и класть на свободное от пищи пространство возле ободка тарелки.

Для приготовления гуляша нам потребуется совсем немного ингридиентов: телятина 1 килограм масло растительное буквально 1/2 чайной ложки (сбрызнуть скоровороду) соль перец черный горошком вода (кипяток)

Мясо хорошо промыть, срезать все пленки, прожилки (если такие имеются), нарезать на кусочки, размером примерно 1*1 или 1,5*1,5 сантиметра. Сковороду нагреть, сбрызнуть растительным маслом, выложить туда порезанное мясо

и обжаривать до тех пор, пока не испариться жидкость и мясо слегка подрумянится.

Мясо залить горячей водой (кипятком, именно кипятком!), после того как мясо закипит, его следует посолить, добавить перец черный горошком, закрыть крышкой и тушить на медленном огне (температуре) 1-2 часа.

Томатную пасту я не добавляю, так как и без нее получается очень вкусно! К гуляшу на гарнир отлично подойдет рис или греча, еще я очень люблю гуляш с со стручковой фасолью, которую я отвариваю в микроволновке за 5 минут.

fotorecept.com

Подливка из свинины, рецепт с фото

Подливы популярны в русской кухне, так как при простоте приготовления и небольшом расходе продуктов позволяют сделать гарниры сочными, ароматными, аппетитными и очень вкусными.

Подливы готовят из каких угодно продуктов, часто даже без рецептов, сочетая ингредиенты, оказавшиеся под рукой. Самыми популярными являются, конечно же, мясные подливы: свиные, говяжьи и куриные. Подливка из свинины получается сытной, сладковатой благодаря особенностям этого мяса, а при желании – довольно острой и пикантной.

Подливка из свинины, рецепт с фото которой мы предлагаем вам сегодня, яркая и быстрая в приготовлении. Вы можете по своему желанию дополнить рецепт другими ингредиентами: сметаной или сливками (они дают особую нежность и мягкость), фасолью, грибами, кукурузой, измельченными солеными огурцами, свежими или замороженными овощами и т. д.

Ингредиенты

• свинина, 500 г
• луковица, 2 шт.
• томатная паста, 2 ст. л.
• мука, 1 ч. л.
• сахар, 1 ч. л.
• растительное масло, по вкусу
• соль, по вкусу
• специи, по вкусу
• зелень, пучок

Как приготовить подливку из свинины

Сковороду с растительным маслом сильно нагреваем, выкладываем мясо и жарим до золотистого цвета.

Добавляем кипяток – столько, чтоб полностью покрыть мясо. Кладем лавровый лист. После закипания делаем огонь минимальным, накрываем сковородку крышкой и тушим полчаса.

Во второй сковороде прогреваем растительное масло, выкладываем лук с мукой и жарим до зарумянивания. Отправляем лук в мясо. Если оно достаточно мягкое, выливаем томатную заливку, солим и перчим, тушим без крышки еще минут 5-7, посыпаем зеленью и выключаем огонь.

Накрываем подливку из свинины крышкой и даем настояться 10 минут.

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

ovkuse.ru

Подлива для гарниров и вторых блюд

Вне зависимости от того из чего приготовлено второе горячее блюдо: картошка, крупы или макаронные изделия. Все любят когда его подают с сочной подливой.

Вкусные подливы и соусы дополняют ежедневный рацион и делают его разнообразным. Готовят их из самых разных продуктов.

Какие готовят подливы в домашних условиях:

— мясные. Их, как правило, готовятся из свиного мяса, любых частей курицы, или из говядины;

— с добавлением кефира, сливок, сметаны — сливочные;

— с добавлением плавленых сыров — сырные;

— ассорти, смешивая все ранее перечисленные продукты.

На нашем сайте самая большая подборка рецептов подлив к макаронам, кашам и другим гарнирам. Все они проверены лучшими поварами, записывайте скорее!

Овощная подлива для котлет

Вкусные сочные котлеты из фарша просто немыслимы без ароматной подливы. Без нее котлеты кажутся суховатыми и не вкусными. А если приготовить ее на томатной основе с овощами или сделать ее сливочной с сыром и грибами. Мясные котлеты приобретут иной вкус, будут сочными и мягкими.

• мука — 3 ст.ложки;
• грибы свежие (шампиньоны, вешенки, любые лесные) – 200 грамм;
• морковь – 1 крупная;
• лук – 2 головки;
• острый перец;
• чеснок – 5 зубцов;
• свежая зелень петрушки, укропа и базилика– по 0,5 пучка;
• специи и приправы по желанию;
• бульон (овощной или из мяса) – 200 мл. (можно обычную воду, кипяток).

Промыть и мелко нашинковать все овощи. Разогреть на сковороде масло, и слегка обжарить в нем чеснок. Присоединить к обжаренному чесноку нашинкованный лук. Закрыть плотно крышкой. Немного протушить овощи и добавить порезанную или тертую морковь. Хорошо размешать овощную поджарку. Через 10-15 минут засыпать порезанные пластинками свежие грибы, острый перец и протушить еще минут двадцать на слабом огне.

Отдельно прожарить муку до золотисто-коричневого цвета. Высыпать ее к овощам и хорошенько размешать до однородного состояния. Вылить в сковороду бульон (лучше если использовать мясной, тогда подлива будет ароматной и сытной) или воду. Размешать. Специи и приправы добавить по желанию и вкусу, а также мелко рубленую свежую зелень. Накрыть крышкой и тушить минут 5-10.

Видео-рецепт: Подлива из говядины

Грибная подлива из сушеных грибов к гречке

Если у вас есть дома сушеные грибы приготовьте сытную грибную подливу к гречке. И гречневая каша приобретет новый вкус и аромат. Чтобы приготовить это блюдо мясо совсем не потребуется. Приготовить подливу для гречки без мяса очень легко и быстро.

• сухие грибы — 1 неполная горсть;
• луковица репчатого лука;
• сливочное масло -75 г;
• нежирная жидкая сметана — 75 г;
• пшеничная мука — 70-90 г;
• специи и укроп — по желанию;
• немного соли.

Как приготовить подливу для гречки из грибов:

Предварительно залить водой сушеные грибы теплой водой на 1,5-2 часа. Варить из размоченных грибов бульон около часа. Готовый бульон из грибов слить в отдельную посуду. Приготовить овощную зажарку. Для этого головку репчатого лука очистить, вымыть и мелко нашинковать. После чего обжарить его на сливочном масле. Когда лук станет мягким и приобретет золотистый оттенок добавить вареные грибы и протушить смесь примерно 15 минут.

По истечении времени, не переставая помешивать смесь, медленно всыпать муку в сковороду. Следите, чтобы не образовывались комочки из муки.

Добавить в грибную подливу бульон. Его количество зависит от желаемой густоты подливы. Заправить сметаной, добавить соль, специи и укроп по желанию. Через пару минут грибная подлива из сушеных грибов к гречке готова. Можно заправлять ею гречневую кашу и подавать на стол.

Сметанная подлива из курицы

Подливу с куриным филе и сметаной можно подать с рассыпчатым рисом или нежным картофельным пюре. Ее просто можно намазать на хлеб и кушать как отдельное самостоятельное блюдо. Готовить куриную подливу со сметаной легко и просто, Но следует учитывать, что это блюдо нужно есть сразу после приготовления. Поскольку в разогретом виде она будет уже не такой вкусной и ароматной. Записывайте очень простой рецепт подливы из курицы.

• куриное мясо — 100-200 г.;
• лук — 1-2 головки;
• растительное масло для жарки;
• негустая сметана — 2 стакана;
• черный молотый перец и соль — по 1/2 ч. ложки;
• лавровые листья 1-3 шт.

Подготовить мясо: промыть, обсушить и нарезать его мелкими кусочками. Чем мельче вы порежете курицу, тем быстрее приготовиться мясная подлива. Обжарить на сильном огне в растительном масле курицу. Очистить и мелко нашинковать лук. К подрумянившимся кусочкам курицы добавить порезанный лук, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне минут 5-10. Периодически помешивать. Когда лук протушится и станет мягким добавить в сковороду сметану.

Перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить куриную подливу еще 10-15. Выключить плиту, посолить, добавить любимые специи, лавровый лист и поставить настояться. Подлива из курицы со сметаной готова.

Видео-рецепт: быстрая подлива для макарон из фарша

Подлива из свинины

Разнообразить вкус блюда поможет мясная подлива, она сделает его ярким и насыщенным. Готовят подливу на основе любого мяса, в том числе и из свинины. Это мясо сочетается с любой приправой и со всеми дополнительными ингредиентами. С молоком, с маринадом из кефира, со сметаной и сливками, с сыром и овощами, с помидорами, с соевым соусом и томатной пастой. Выбор рецепта подливки из свинины зависит от собственных вкусовых предпочтений и привычек.

Из всех вариантов наиболее универсальным и питательным является подлива из свинины с томатной пастой. Ее можно подать совместно с гречкой, макаронами, картофельным пюре. Если сделать ее не очень густой, получится гуляш, который можно кушать как самостоятоятельное блюдо.

• свинина – 500 грамм;
• мука пшеничная белая – 50-60 г;
• морковь – 1 корень;
• репчатый белый лук – 1 головка;
• растительное масло – для обжаривания;
• душистый перец горошком – 5-10 горошин;
• томатная паста – 25-30 г;
• свежая зелень – по желанию;
• лавровые листья, соль, любимые специи.

Как приготовить вкусную подливу из свинины для вторых блюд:

Свинину хорошо вымыть водой, просушить и порезать кубиками или тонкой соломкой. Разогреть масло растительное в глубокой сковородке на сильном огне. Слегка обжарить порезанные кусочки свинины до легкой корочки. Почистить и вымыть овощи для подливы. Лук порезать небольшими полукольцами, потереть морковь на средней терке. Подготовленные овощи добавить к мясу.

В небольшом количестве воды развести томат-пасту, залить в томатный сок сковороду. После чего, засыпать муку, размешать и вылить в подливу пол литра кипятка. Тушить мясную подливу 30 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. За 5 минут до конца готовки добавить душистый перец, соль, лавровый лист, немного специй для вкуса и мелко порубленную зелень для аромата. Выключить плиту и дать подливе настояться.

Томатная подлива без мяса

Замечательно подойдет к макаронам в пост или для вегетарианцев. Приправы в составе блюда придадут яркий насыщенный аромат и разнообразят постные гарниры. Готовить вкусную подливу с помидорами просто и быстро, ведь это блюдо без мяса. А значит, не нужно время на его приготовление. Запишите обязательно рецепт.

• 4 помидора;
• 50г томатной пасты;
• 2 зубочка молодого чеснока;
• перец красны молотый, сладкая паприка, другие любимые специи, соль;
• зелень петрушки, укропа, базилика.

Подготовить овощи: помидоры вымыть и очистить от кожицы. Удобнее это сделать, если сделать на помидорах надрез крест-накрест.Обдать овощи кипятком и поместить в холодную воду. После проделанных процедур кожица снимается легко. Очищенные таким образом томаты порезать кубиками. В сковородку вылить масло для жарки и добавить нарезанные томаты. Смешать с томат-пастой, посолить и протомить на слабом огне до загустения массы. Чеснок измельчить или пропустить через пресс и добавить к помидорам. Засыпать мелко порезанной зеленью и протушить пару минут. Томатная подлива без мяса к макаронам готова, можно варить спагетти и угощать семью вкусным ужином.

Подлива как в детском саду

Вкусная подлива, которую мы все кушали в садике и с удовольствием просили добавки. Запишите рецепт, ваши дети будут в восторге. Тем более, что готовится блюдо всего 20 минут.

• мякоть свинины — 500 г;
• любой бульон или очищенная вода — 200 мл.;
• томатная паста — 70-90 г;
• растительное масло для жарки;
• мука — 50 г;
• специи на свое усмотрение.
• немного соли.

Предварительно промыть и обсушить мясо. Нарезать его кубиками и обжарить в масле на сковороде. Отдельно в глубокую сковороду или сотейник налить немного масла растительного и разогреть. Засыпать в горячее масло муку и зажарить до золотисто-медового оттенка. Добавить в сковороду томатную пасту и хорошо размешать. В отдельной посуде разогреть бульон или воду, не доводя до кипения. Вылить бульон тонкой струйкой в сковороду, постоянно помешивая. При этом обязательно нужно разбивать комочки из муки. Посолить, добавить специи на выбор. Протушить на слабом огне 5-7 минут. Добавить ранее обжаренное мясо и потушить 10 минут. Подлива как детском саду готова. Идеально подойдет к картофельному пюре, макаронам и пшеничной каше.

Это простой вариант приготовления вкуснейшего блюда из детства. Готовили его, как правило, с крахмалом на овощном или мясном бульоне, иногда и вовсе на воде. Щедро приправляли томат-пастой, майонезом или любым томатным соусом. Можно приготовить с соевым соусом, но тогда не нужно добавлять соль.Получалась такая подлива жидкой и безумно вкусной, подавали к котлетам или к пюре. Но если вы хотите получить более густой вариант, добавьте вместо крахмала муку. Записывайте самый лучший и одновременно бюджетный рецепт вкусной подливы, которую часто готовили в советских столовых.

Продукты на одну порцию:

Муку слегка обжарить на сухой сковороде до легкого коричневого цвета. Поставить пока в сторону. Почистить и обжарить овощи (лук с морковью) до размягчения. Развести крахмал в воде, хорошо размешать и вылить в сковородку к овощам. Добавить бульон с томатной пастой. Вкусная подлива как в столовой готова.

Подлива из печени для риса

1. При приготовлении подливы следует строго соблюдать пропорции. Иначе можно не получить желаемую консистенцию блюда. Общепринятым считаются следующие пропорции: на один стакан воды, бульона, кефира, жидкой сметаны, сыворотки или молока нужно взять полторы ложки муки или крахмала.
2. Чтобы получить подливу для котлет более концентрированной, сочной, ароматной и густой, готовить ее желательно в той же миске, где жарились котлеты;
3. Чтобы справиться с комками, следует растворить муку в небольшом количестве воды и хорошо размешать. Для ускорения процедуры можно воспользоваться миксером.

vkusnorecepti.ru

Подлива из свинины без томатной

Фрикадельками Куриные супы Рыбные супы Супы-пюре Холодные супы Без мяса. Если, зная рецепт гуляша из говядины, который можно посмотреть на этой. Да и мясо получается вкусным, как и соус подливка к этому мясу. один-два помидора или две столовых ложки кетчупа (томатной пасты).

Подлива из свинины без томатной фото

Аппетитная свинина с томатной пастой готовится очень просто и не требует особенных затрат. Благодаря сочетанию томатной пасты с ароматными специями, мясо обладает насыщенным ярким вкусом. При желании блюдо можно дополнить сезонными овощами. На гарнир подойдут картофель, макароны или крупы.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с томатной пастой понадобится:

500 г мякоти свинины;

1-2 луковицы;

2 ст. л. густой томатной пасты;

2 стакана воды;

1 ст. л. муки;

1 ст. л. специй “для мяса” или “для шурпы”;

1 лавровый лист;

соль – по вкусу;

растительное масло для обжаривания.

Этапы приготовления

Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Затем 0,5 стакана воды отлить и развести в этой воде столовую ложку муки, хорошо перемешать, чтобы не было комков (мука добавляется для загустения соуса, если вы не хотите, чтобы соус был густым, не добавляйте муку). Вылить воду с мукой обратно в сковороду с мясом, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой примерно 25 минут.

Добавить томатную пасту в сковороду, посолить, бросить лавровый лист. Перемешать и тушить еще 30-40 минут до полной готовности мяса.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Гуляш из свинины со сливками

Если гуляш из свинины приготовить не в томатном, а в сливочном соусе, то получится новое, очень вкусное блюдо. Мясо будет мягким, а подливка — густой и нежной, со сливочным вкусом и легкой томатной кислинкой.

Рецепт приготовления гуляша из свинины со сливками очень простой, с ним справятся даже начинающие хозяйки. Сначала кусочки мяса нужно обжарить, потом потушить и в самом конце загустить мукой со сливками. Согласитесь, очень просто? На гарнир можно сделать пюре из картошки, рис либо макароны.

Общее время: 70 минут | Время приготовления: 60 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 163.36

Ингредиенты

• свинина (мякоть) – 500 г
• репчатый лук крупный – 1 шт. (100 г)
• пшеничная мука – 1,5 ст. л.
• 20% сливки – 100 мл
• помидоры в собственном соку – 100 г
• соль – 0,5 ч. л. (по вкусу)
• сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
• перец черный молотый – 1-2 щеп.
• растительное масло – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зуб.
• лавровый лист – 1 шт.
• вода – 300 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Свинину нарезать не слишком крупными кусочками. В просторной и глубокой сковороде разогреть немного растительного масла, выложить в него кусочки свинины (если свинина жирная сама по себе, то масло добавлять не нужно, сначала обжарьте кусочки с салом, а потом забросьте в сковороду все остальные). Жарить свинину на сильном огне, пока не подрумянятся. В конце добавить соль и немного свежемолотого черного перца.

2. Луковицу очистить и нарезать средними кубиками. Отправить в сковороду со свининой. Перемешать и жарить минут 5, до размягчения. Обсыпать паприкой, хорошенько перемешать.

3. Добавить протертые томаты (без шкурки в собственном соку), обжарить меньше минуты. Залить горячей водой (1 стакан), добавить лавровый лист и измельченный чеснок, накрыть крышкой и тушить 40 минут. По мере выкипания можно подливать кипяток.

4. Спустя 40 минут проверить мясо на готовность, оно должно легко прокалываться вилкой и делиться на волокна. В гуляш добавить муку, разведенную в воде (2 ложки муки на 5 ложек воды), перемешать, чтобы распределилась равномерно, а потом влить сливки.

5. Довести до кипения и прогреть все вместе на небольшом огне еще минут 5, пока соус не загустеет. снять пробу на соль, если надо — добавить.

6. Сливочный гуляш из свинины можно подать с любым гарниром на выбор: картофельным пюре, кашей, макаронами, рисом или просто с ломтиком хлеба, чтобы можно было вымакивать подливу. Приятного аппетита!

Подлива со свинины со сметаной: рецепты приготовления

Соусы и подливы — жидкая приправа, которая служит дополнением к гарнирам и готовым блюдам. Благодаря сложному составу, приправа способна не только обогатить, но и кардинально изменить изначальный вкус. Основными компонентами соусов являются пряности и специи, которые должны подходить к основному ингредиенту блюда. Вкусная подлива из свинины со сметаной является классическим примером универсального соуса.

Обычно его готовят из мякоти или из субпродуктов. В зависимости от главного продукта, меняется не только состав дополнительных компонентов, но и оптимальный метод приготовления. Густая и ароматная подлива со свинины со сметаной может быть приготовлена в сотейнике и мультиварке, подаваться в горячем или холодном виде. Однако существуют и общие характеристики, которые подходят для любых подлив: они все невероятно вкусные и легко готовятся даже в домашних условиях.

Печеночный соус со сметаной

Простой рецепт подливки из печени со сметаной очень часто используется в общественном питании. Этот соус подходит к гарнирам из круп и отварного картофеля, но может подаваться и отдельно.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6–8

Необходимые продукты:

• Свиная печень — 500 г
• Лук (репчатый) — 1 шт.
• Сметана — 100 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Вода — 2 стакана
• Мука 2 ст. л.
• Соль и специи — по вкусу

Как приготовить:

1. Свиную печенку нужно очень хорошо очистить от пленки и желчных протоков. После этого ее необходимо промыть в проточной воде и обсушить полотенцем или бумажной салфеткой.
2. Луковицу среднего размера очистить от шелухи и нашинковать тонкими колечками или кубиками.
3. Подготовленную печень нарезать небольшими брусочками или тонкими полосками.
4. Сковороду с толстым дном или сотейник, в котором будет готовиться подлива, поставить на плиту. Положите кусочек сливочного масла, растопите его и насыпьте муку. Затем нужно обжаривать мучную смесь несколько минут, чтобы она приобрела красивый легкий кремовый оттенок.
5. Добавить лук, накрыть сковороду крышкой и потушить 2–3 минуты. Лук не должен сильно зажариваться — достаточно дождаться, когда он размягчится.
6. Уменьшите огонь. Положите в масляную смесь кусочки печени, перемешайте и тушите ее 5–8 минут до мягкости. Долго обжаривать печенку не нужно, иначе она станет жесткой.
7. Смешайте сметану с водой и влейте к печени. Добавьте соль и любые специи по вкусу, перемешайте и накройте крышкой. Томить подливу на медленном огне не более 10 минут. Когда соус начнет густеть, можно снять его с огня.
8. Готовым соусом можно полить гарнир, который следует приготовить заранее.

Классический рецепт подливы из свиной печени можно немного видоизменить, если добавить немного томатной пасты или измельченных помидоров. Благодаря кислоте, содержащейся в томате, печень получается очень мягкой и нежной. В этот рецепт ароматной подливы входит пшеничная мука высшего сорта, но вы ее всегда сможете заменить картофельным или кукурузным крахмалом.

Мясной соус в мультиварке

Вкусную подливу из свиного мяса можно приготовить со сметаной в мультиварке любой модели.

Время подготовки продуктов и приготовления: 70 минут
Количество готовых порций: 6
Необходимые ингредиенты:

• Свинина (мякоть) — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Пшеничная мука — 3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Вода — 200 мл
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Душистый перец и свежая зелень — по желанию

Этапы приготовления:

1. Подготовьте все необходимые продукты. Свинина должна быть свежей, без постороннего запаха. Сметану можно брать любой жирности. Включите мультиварку на режим «Тушение» или «Выпечка», в зависимости от модели прибора.
2. Нарежьте свинину не очень крупными кусочками. Налейте в чашу мультиварки растительное масло и обжарьте в нем мясо до появления розовой корочки. Используя базовый рецепт для мультиварки, желательно брать чистое мясо без лишних кусочков сала. Если вы берете более жирные кусочки, количество масла нужно будет уменьшить.
3. Лук и морковь почистить от кожуры и нарезать как можно мельче. Морковь можно натереть на терке с крупными зубчиками.
4. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и закройте прибор крышкой. Тушите свинину с луком и морковью 5–7 минут.
5. Всыпьте муку и добавьте сметану. Хорошо перемешайте и влейте горячую воду. Старайтесь быстро размешать подливу, чтобы не образовались комки.
6. На этом этапе приготовления можно добавить соль и любые специи. Наиболее подходящие к свинине сочетания: душистый перец и лавровый лист, мускатный орех и перец горошком.
7. Закройте крышку прибора и тушите не менее 40 минут.
8. Готовый соус подавать горячим. По желанию можно добавить тщательно измельченную свежую петрушку.

Этот рецепт можно использовать для приготовления соусов и подлив не только в мультиварке, но и в другой посуде. Мультиварка обеспечивает медленное томление продуктов, благодаря чему нежное свиное мясо становится еще более мягким и сочным. Если мультиварки нет под рукой, лучше всего использовать казан с крышкой или толстостенную кастрюлю.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как сделать подлив из свинины вкусный

самые вкусные рецепты мягкого и сочного мяса

Друзья, привет! Ну что, вы уже проголодались? Тогда давайте приготовим сегодня на второе гуляш из свинины с подливкой. Да-да, я знаю, что классическое, венгерское блюдо готовится из говядины. Но у нас в стране уже сложились свои традиции приготовления. И хозяюшки берут любое мясо, которое есть в наличии.

Кстати, по классике — это не просто тушеное мясо, а густой суп с множеством овощей. В советские же времена рецепт был упрощен и мы имеем тушенные кусочки свинины или говядины в густой и ароматной подливе. Чаще всего подлива для гуляша делается красная, с добавлением томатной пасты. Но есть варианты и со сметаной или вообще без ничего.

В содержании ниже Вы увидите, какие рецепты будут сегодня рассмотрены.

И еще хотела узнать. Вы уже приготовили мясо по-французски с картошкой? Если нет, то читайте рецепты и творите свои шедевры на кухне.

Рецепт приготовления свиного гуляша с луком, мукой и томатной пастой

Первым напишу самый распространенный рецепт гуляша в нашей стране. Для каждой хозяйки важно, чтобы блюдо готовилось достаточно просто, не занимало слишком много времени, но при этом было сытным и вкусным. Этот вариант как раз соответствует всем запросам. Накормите семью отличным обедом или ужином.

Подливки будет достаточно много, она будет томатной. Отличное дополнение к любому гарниру.

Ингредиенты:

• свинина — 500-600 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• пшеничная мука — 2 ст.л.
• томатная паста — 2 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• сушеный чеснок — 1 ч.л. (можно взять свежий)
• хмели-сунели — 1/2 ч.л.
• паприка — 1 ч.л. (можно взять свежий болгарский перец)
• черный молотый перец — 1/4 ч.л.
• лавровый лист — 2 шт.
• растительное масло — 3 ст.л.
• кипяток

Как приготовить:

1.Возьмите луковицу среднего размера и нарежьте ее мелким кубиком.

Если хотите, можно взять лука и побольше, свинина его любит.

2.Свинину лучше взять нежирную — вырезку или окорок. Промойте кусок мяса, промокните его бумажной салфеткой, чтобы избавить от лишней влаги. Нарежьте на квадратные кусочки примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.

Размеры кусков должны быть средними, примерно 3 см. Если нарезать слишком мелко, то мясо пересушится и не будет сочным.

3.В сковороду налейте растительное масло и поставьте разогреваться. Нельзя выкладывать жариться свинину на холодную поверхность. Иначе она выпустит больше сока, чем положено, и будет суховата. Когда же кладете на горячее, верхний слой белка быстро сворачивается и как бы запечатывает сок внутри (не весь, конечно).

И это один из важных моментов приготовления вкусного гуляша — хорошо разогретая сковорода.

4.Выложите мясо (в идеале в один слой) и жарьте его на сильном огне. Первые 2-3 минуты не переворачивайте кусочки, дайте верхнему слою запечататься. Если же сразу начать постоянно помешивать, то свинина выйдет более сухой.

5.Когда первая сторона изменит цвет, можно перевернуть и обжарить вторую сторону. Только после того, когда кусочки будут снаружи обжарены, они посереют (не обязательно зажаривать до корочки, это вредно для здоровья), добавьте порезанную луковицу.

6.Перемешайте и продолжайте жарить до прозрачности лука. На это уйдет около 3-5 минут.

7.Убавьте нагрев до среднего и добавьте в поджарку муку. Тщательно все перемешайте. Жарьте еще 2-3 минуты.

Мука играет роль загустителя подливы. Без нее получится нечто похожее на бульон.

8.Пересыпьте мясо в кастрюлю с толстым дном. Можно сразу же готовить в глубокой сковороде или казане, тогда тушить можно там же. Залейте кипятком кусочки свинины, чтобы жидкость была с ними вровень.

9.Сдобрите гуляш специями: положите соль, сушеный чеснок (можно выдавить свежий через пресс за 5 минут до готовности), хмели-сунели, сладкую паприку, черный молотый перец. И добавьте томатную пасту. Лучше берите ее хорошего качества, где в составе нет ничего лишнего — только помидоры.

Если есть свежий сезонный болгарский перец, то можно порезать его кубиком или соломкой и добавить в блюдо.

10.Перемешайте все составляющие, добавьте лавровый лист и накройте крышкой. Сделайте минимальный огонь и тушите гуляш со свининой 1-1,5 часа до готовности. Точное время приготовления будет зависеть от мяса. Возможно, понадобится больше или меньше минут.

11.Периодически помешивайте эту вкуснятину, которая будет распространять приятные запахи по всей квартире. Также в конце готовки попробуйте подливу. Сейчас еще можно сбалансировать вкус солью, сахаром или другими специями.

12.У готового блюда будет достаточно густая подлива, ароматная. Свинина получится очень мягкой и сочной. Подайте гуляш с гречкой, картофельным пюре, макаронами, рисом или другой кашей. Это очень вкусно!

Очень жду комментарии, понравился ли этот рецепт. И сразу же переходим к следующему.

Как приготовить гуляш с морковью и луком, чтобы мясо было мягким и сочным

В предыдущем рецепте из овощей был только лук, такой себе минимализм. Сейчас добавим морковь, сладкий перчик и вкус подливы заиграет новыми красками. Появится сладкая нотка, аромат перца, который ни с чем не спутаешь. Лично я очень люблю перец, особенно в сочетании со свининой. Но вкусы могут отличаться. Поэтому наличие овощей корректируйте под себя.

В результате Вы получите сочные кусочки мяса в большом количестве ароматной подливы. Просто смакота!

Ингредиенты:

• свинина (вырезка) — 1 кг
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• приправа к мясу — 1 ст.л.
• мука — 1 ст.л.
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу
• вода — 300 мл
• рафинированное подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

1.Подготовьте мясо — помойте его и обсушите. Нарежьте на средние кусочки (лучше покрупнее, чем помельче, так будет сочнее).

2.Возьмите казан, кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими стенками. Разогрейте выбранную посуду и положите в нее свинину. Именно так, масло сейчас лить не надо. Готовьте на довольно сильном огне. Мясо начнет пускать воду. Дождитесь, когда вся жидкость испарится.

3.Теперь налейте растительное масло — около 4 ст.л. И обжарьте мясо со всех сторон до легкой румяности. На это уйдет около 5 минут. Периодически помешивайте, чтобы будущий гуляш не пригорел и на кусочках не образовалась горелая корочка.

4.Пока свинина готовится, нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке (можно порезать ножом), перец измельчите полосочками.

5.В поджаренное мясо положите все овощи, посолите, поперчите и добавьте любимые специи (это может быть комплексная приправа без глутамата натрия). Перемешайте и обжаривайте еще минут 5, чтобы овощи схватились.

6.Залейте всю эту красоту горячей водой (достаточно будет 300 мл), добавьте пару листиков лаврушки. Накройте крышкой и сделайте тихий нагрев. Тушите гуляш до готовности. На это понадобится около 40-60 минут.

7.В стакан насыпьте столовую ложку муки или крахмала. Разбавьте холодной (!) водой, размешайте, чтобы не было комочков.

8.Когда мясо будет уже мягким, влейте в него воду с разведенной в ней мукой (200 мл) и размешайте. Готовьте еще 5-10 минут.

Обязательно попробуйте на соль и специи. Если вкус устраивает, кусочки уже мягкие и их легко разломать ложкой, то смело выключайте нагрев.

9.Подавайте этот гуляш со свининой и овощами к столу вместе с любым гарниром. А также посыпьте свежей зеленью прямо в тарелке. Приятного аппетита!

Готовим гуляш из свинины с подливкой без томатной пасты на сковороде

Хотите вкусно поужинать? Сделайте гуляш из свинины с подливкой. Для приготовления этого блюда не нужно иметь особые поварские навыки. Просто следуйте этому пошаговому рецепту, и все получится на 5 баллов. Главное — купите хорошее, качественное мясо. И что не маловажно — свежее.

Ингредиенты:

• свинина — 500 гр.
• морковь — 1 шт. средняя
• луковица — 1 шт.
• мука — 2 ст.л.
• соль, перец, специи — по вкусу
• приправа к мясу — 1 ч.л.
• растительное масло для обжарки
• вода

Способ приготовления:

1.Мясо порежьте кусочками, которые будет удобно есть. Слишком не мельчите.

2.Сковороду очень хорошо разогрейте вместе с жиром и быстро выложите всю свинину в кипящее масло. Распределите кусочки ровным слоем и жарьте на довольно сильном огне до румяности. Каждые 2 минуты перемешивайте, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех бочков.

3.Когда цвет свинины изменится и верхний слой белка свернется, отставьте временно сковороду. На другую — сухую и чистую — высыпьте муку и обжарьте ее до коричневатого цвета и приятного слегка орехового запаха. При этом нужно постоянно помешивать, чтобы мука не сгорела. Высыпьте поджаренный порошок в мясо, размешайте.

4.Пришла очередь сделать овощную зажарку. На подсолнечном или оливковом масле поджарьте лук, нарезанный кубиком, и морковь, натертую на крупной терке. Готовьте овощи до полуготовности. На это уйдет около 5-6 минут.

5.Теперь соедините мясо с поджаркой и мукой, залейте все водой поперчите по вкусу.

6.Доведите смесь до кипения, накройте крышкой, сделайте маленький огонь и тушите гуляш до готовности около 1 часа.

7.В конце приготовления, минут за 10, посолите мясо и добавьте чайную ложку приправы к мясу. Солим в конце, чтобы свинина получилась более мягкой, потому что соль вытягивает из нее сок. Можно добавить специи, которые любите. Это могут быть прованские травы, хмели-сунели, кориандр, паприка, сушеная зелень и другие. Приправу тоже кладем ближе к окончанию готовки, чтобы она осталась более пряной и ароматной.

8.Томите на медленном огне гуляш, пока подлива станет достаточно густой, а мясо мягким. Подавайте к любимому гарниру. Как видите, приготовить это блюдо просто. Но оно достаточно быстро съедается, потому что вкусное.

Как сделать томатный гуляш по-венгерски с картошкой?

Конечно, настоящий венгерский гуляш делается исключительно с говядиной. Но сегодня мы завели речь о свинине, поэтому предлагаю несколько переиначить классику, заменив мясо.

Мы привыкли считать гуляшом мясо, тушенное в подливе. «Правильное» же блюдо — это густой суп, с разными овощами и с картофелем в том числе. Его можно есть, как первое, так и второе блюдо. Этот суп достаточно пряный и острый, но количество перца Вы всегда можете корректировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• свинина — 500 гр.
• картофель — 6-7 шт.
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• репчатый лук — 3 шт.
• чеснок — 5-8 зубчиков
• томатная паста — 3 ст.л.
• паприка — 2 ст.л.
• красный перец молотый — по вкусу
• соль — по вкусу
• растительное масло для жарки
• зелень для подачи

Этапы приготовления:

1.Лук очистите от шелухи и порежьте четверть кольцами.

2.Мясо порежьте средними кусочками.

3.В кастрюле с толстым дном разогрейте 4 столовые ложки постного масла и выложите лук для обжаривания. Готовьте овощ до легкого зарумянивания. Пережаривать не нужно.

Если нет подходящей посуды, пожарьте сначала в сковороде, а потом пересыпьте для тушения в имеющуюся кастрюлю.

4.В размягченный лук добавьте мясо, перемешайте и жарьте все вместе еще 10 минут. Мясо пустит сок, он за это время почти весь выпарится.

5.Долейте стакан горячей воды, накройте крышкой, сделайте небольшой огонь и тушите полчаса.

6.Морковь почистите и нарежьте кружочками тонко. Картошку (естественно, без кожуры) нарежьте средним кубиком.

7.Когда мясо потушится 30 минут, добавьте в кастрюлю картошку, морковь, красный острый перец и молотую паприку. Перемешайте, залейте кипящей водой, чтобы она  только покрывала суп. Варите еще 10 минут после закипания.

8.Теперь добавьте томатную пасту, посолите, перемешайте и варите этот суп-гуляш еще 10 минут.

9.За это время порежьте перец короткой соломкой, чеснок порубите ножом. Добавьте в блюдо эти продукты и тушите еще 10 минут.

10.При подаче посыпьте венгерский гуляш свежей зеленью. Он получится достаточно густой, насыщенный. Это может быть как первое, так и второе блюдо. Густой соус принято вымачивать кусочком хлеба.

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт, как в детском саду

Гуляш в детском саду давали нам, а сейчас дают нашим нашим детям. И это одно из самых вкусных блюд. Чаще всего в детских учреждениях такую подливку делают к макаронам, но могут давать и с картофельным пюре.

Предлагаю рецепт, по которому гуляш получится по вкусу, таким же, как в садике. Мясо будет мягким, не жестким, а подлива ароматной и густой.

Ингредиенты:

• нежирная свинина — 800 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• томатная паста — 2 ст.л.
• сметана — 2 ст.л.
• мука — 1,5 ст.л.
• постное масло — 1,5 ст.л.
• вода — 1 ст.
• соль — по вкусу
• специи (сушеный чеснок, паприка, базилик, черный перец, лавровый лист) — по вкусу

Способ приготовления:

1.Выбирайте хорошее мясо, без лишнего жира. Помойте кусочек свинины, срежьте при наличии прожилки и пленки, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте подготовленное мясо на кубики, примерно в 3 см.

2.Лук порежьте четверть кольцами.

3.В сковороду налейте немного масла, раскалите поверхность. Выложите свинину, разровняйте, чтобы она лежала в один слой. Добавьте специи, какие хотите: паприку, аджику, черный перец, базилик или другие ароматные травы. Жарьте на сильном огне, чтобы первая сторона изменилась в цвете, стала слегка румяной. И только после этого переверните мясо на другую сторону. Таким же образом поджарьте и снова перемешайте.

Нужно добиться, чтобы кусочки были равномерно обжарены, и наружный слой белка свернулся. Теперь мясной сок останется внутри и гуляш получится сочным и мягким.

4.Когда мясо снаружи обжарится, добавьте к нему порезанный лук. Перемешайте и жарьте еще минуты 3-4, чтобы лук размягчился и слегка зазолотился.

5.Всыпьте муку в сковороду с поджаркой, размешайте и жарьте еще минуты 2.

6.Делаем подливу. Добавьте к свинине сметану и томатную пасту, залейте это все горячей водой. Соедините все компоненты, чтобы соус стал однородным.

7.Придайте вкус гуляшу. Всыпьте соль, перемешайте и доведите до кипения. Попробуйте на вкус, достаточно ли пряности?

Если покажется подливка слишком кислой, можно добавить немного сахара.

8.Накройте блюдо крышкой, сделайте маленький огонь и тушите до готовности. На это потребуется около 40-60 минут, все будет зависеть от мяса. В конце готовки добавьте лавровый лист, потушите с ним минут 5 и удалите эту специю, чтобы она не отдала горечь.

9.Пробуйте мясо на мягкость. Когда оно будет буквально таять во рту, выключайте нагрев. Зелень кладите по своему усмотрению. Некоторые дети могут отказаться есть, если в блюде будет их нелюбимая добавка. Ну что же, возвращаемся в детство и едим этот вкусный гуляш, как в детском саду.

Простой рецепт гуляша из свинины со сметаной: готовим в мультиварке

Классический гуляш конечно же готовится с томатной пастой. Можно и свежие помидоры добавить. Но есть необычный рецепт, когда добавляется сметана и получается совершенно новый вкус — нежный, сливочный. Предлагаю приготовить это блюдо с подливкой в мультиварке.

Ингредиенты:

• свинина (мякоть без кости) — 500 гр.
• пшеничная мука — 1 ст.л.
• сметана — 200 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• вода — 200 мл

Приготовление:

1.Мясо порежьте на небольшие кусочки. Лук измельчите четвертькольцами, морковку натрите на крупной терке.

2.Выставьте в мультиварке режим «Жарка» на 20 минут. Налейте растительное масло, подождите, пока оно нагреется. Дальше выложите мясо и обжарьте его в течении 10 минут с открытой крышкой.

3.Периодически перемешивайте свинину, чтобы равномерно зарумянивались все стороны.

4.После десятиминутной обжарки добавьте к гуляшу морковь и лук. Перемешайте и жарьте еще 7 минут.

5.Высыпьте в поджарку ложку муки, все смешайте и пожарьте еще минуту.

6.Налейте стакан горячей воды, посолите и поперчите по вкусу, выложите всю сметану и размешайте.

7.Накройте крышкой гуляш и выставьте программу «Тушение» на 1 час. В некоторых мультиварках можно выбрать продукт, тогда укажите «Мясо». Если Вы владелец скороварки, то тушите 30 минут.

8.После звукового сигнала можно раскладывать вкуснейшее мясо в сметанной подливке по тарелкам. Вкуснятина, попробуйте!

Самый вкусный гуляш в домашних условиях, как в столовой

Это рецепт гуляша, который готовили в советских столовых. По той рецептуре соуса должно быть значительно больше, чем мяса. Поэтому подливы будет много. Загущается она пшеничной мукой, из овощей используется только лук. Для красивого цвета и приятной кислинки понадобится томатное пюре. А обжаривается мясо на топленом жире.

Ингредиенты:

• свинина — 400 гр.
• луковица — 1 шт.
• томатное пюре (паста) — 1 ст.л.
• соль — по вкусу
• мука — 2 ст.л.
• лавровый лист — 1 шт.
• топленый жир или растительное масло для обжарки — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Мясо порежьте на порционные кусочки. Размер должен быть около 2×2 см, форма квадратная.

2.В разогретое масло положите свинину обжариваться. При этом обязательно помешивайте его, чтобы не пригорело.

3.Луковицу порежьте кубиком и добавьте в мясо через 5 минут жарки. Продолжайте дальше готовить все вместе. Мясо нужно пожарить слегка, чтобы оно только немного потемнело, но не покрылось коркой.

4.Залейте водой поджарку, понадобится около 250 мл. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час.

5.На отдельной сухой сковороде пожарьте муку. Ее нужно постоянно перемешивать, чтобы она не сгорела. Грейте муку до коричневатого цвета, при этом появится определенный запах, довольно приятный.

6.Влейте в муку полстакана кипятка, тщательно размешайте, чтобы растворились все комочки.

7.Когда мясо будет практически готово, влейте в него мучную смесь, добавьте томатную пасту, лавровый лист, посолите. Тушите еще 10 минут и гуляш, как в столовой готов! Здесь минимум ингредиентов. Гуляш тушится и загущается мучным подливом. Для вкуса не забудьте положить томатный соус или пасту.

Видео о том, как приготовить гуляш со свининой и грибами в сливочном соусе

Этот гуляш вполне можно подать к праздничному столу, потому что вид и вкус у него потрясающие. Кроме мяса, замаринованного в соевом соусе, здесь еще присутствуют грибы и овощи. А тушится это все в сливках. Для яркости цвета обязательно посыпьте все это великолепие свежей зеленью.

Изюминка этого блюда в том, что сначала все обжаривается на сковороде, а потом запекается в духовке. В качестве крышки можно взять готовое слоеное тесто, которое будет отлично «звучать» вместе с гуляшом.

Посмотрите видео, как приготовить такую свинину. Там все показано более чем понятно. И в Вашей копилке станет на один шикарный рецепт больше.

Ингредиенты:

• нежирная свинина — 1,2 кг
• грибы — 400 гр.
• сладкий перец — 300 гр.
• репчатый лук — 2-3 шт.
• сливки 20% — 500 гр.
• соевый соус — 200 мл
• растительное масло — 30 мл
• соль, перец, специи — по вкусу
• зелень — для подачи

Для крышки:

• слоеное тесто — 250 гр.
• желток — 1 шт.

Правильный гуляш из свинины с подливкой (вариант с овощами в духовке)

Не хотите жарить мясо и овощи? Есть рецепт приготовления гуляша в духовке. Он предельно прост. Главное — наличие вместительной глиняной формы (горшочка). Все складывается туда и запекается. У хозяйки освобождается время, не нужно стоять у плиты. И еда получается полезной и ароматной. Овощи не будут разваренными, они будут чувствоваться, а мясо получится нежным.

Ингредиенты:

• мякоть свинины — 800 гр.
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• крахмал — 1 ст.л.
• томатная паста — 1,5 ст.л.
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

1.Болгарский перец очистите от семян и нарежьте квадратиками. Морковь порежьте кружочками, а лук четверть- или полукольцами. Положите овощи в жаропрочную форму.

2.Чистое мясо нарежьте кусочками и положите к овощам.

3.Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте специи к мясу, можно положить сухую аджику или красный молотый перец. Еще положите пару лавровых листиков.

4.Залейте горячей водой, чтобы жидкость была в один уровень с мясом. Накройте форму крышкой и поставьте в разогретую до 200º духовку на 1 час.

5.Когда пройдет нужное время, достаньте гуляш, перемешайте и попробуйте подливку на соль. Сейчас можно досолить при необходимости. Также нужно загустить соус. Разбавьте столовую ложку крахмала в 100 мл холодной воды. Если растворять крахмал в горячей воде —  он свернется и не разойдется. Вылейте получившийся раствор в мясо, размешайте.

6.Поставьте гуляш в духовку еще на 10 минут и можно им угощать своих близких. Как видите предельно просто приготовить такое блюдо и накормить всех голодных.

Если мясо попалось жесткое, нужно будет увеличить время приготовления.

Вот и все рецепты на сегодня. Гуляш — это очень простое блюдо, с которым справится хозяйка любого уровня. По сути во всех рецептах есть общая схема: обжарить свинину, овощи, залить водой и тушить. Загустить, довести до вкуса специями и подавать к столу с любым гарниром.

Надеюсь, у Вас все получится вкусно, просто пальчики оближешь! Заходите на блог почаще, здесь еще будет много вкусного!

russkajakrasota.ru

Гуляш из свинины с подливкой. Как приготовить, чтобы мясо было мягким и сочным?

Приветствую вас, мои дорогие читатели! Хотите удивить своих домочадцев вкуснейшим обедом? Советую приготовить гуляш из свинины с подливкой. Готовится он быстро и довольно просто. Набор же продуктов варьируете по своему вкусу.

Кроме мяса в блюдо добавляются лук, морковь, томатная паста или свежие помидоры. Иногда разнообразят рецепты болгарским перцем или солеными огурцами. Например, гуляш по-венгерски вообще больше похож на суп, чем на второе блюдо.

Гурманы по достоинству оценят сочетание свинины с фруктами. Добавьте пару кусочков яблока, маринованные сливы или несколько апельсиновых долек. Получится настоящий шедевр с удивительной вкусовой гаммой и утонченным ароматом.

Сегодня я поделюсь с вами несколькими вариантами этого вкусного блюда с подливкой. Готовить можно в скороварке, в толстодонной сковородке на плите или в духовке. Каждый из этих вариантов отличается доступностью, простотой и прочими своими преимуществами. Заинтригованы? Тогда ловите рецепт гуляша из свинины с подливкой.

Содержание:

Калорийность этого блюда немалая. Она составляет 148,2 ккал на 100 г. В общем, если вы следите за фигурой, сильно им не увлекайтесь. Впрочем, умеренность важна везде, тогда не придется потом изнурительно сбрасывать лишние килограммы. Но не о борьбе с избыточным весом сейчас идет речь.

Пошаговый рецепт гуляша из свинины с подливкой на сковороде

Это классический вариант блюда. Получается очень ароматным и аппетитным, как в столовых, а то и еще лучше, ведь готовится оно дома и с любовью. По сути, это сочное, нежное мясо в томатном соусе. Готовить можно или в толстодонной сковороде, или в казане.

Такое кушанье отлично сочетается с картофельным пюре. А еще оно может гармонично дополнить отварной рис. Да и к макаронам вполне подойдёт такой яркий и вкусный подлив.

Процесс приготовления совсем несложный, он описан ниже. А продукты можете скорректировать по своему вкусу. Если вы любите блюда с морковью, то добавьте и её. Хотя классический рецепт этого не предусматривает.

Так же и с томатным соусом. Можете уменьшить его количество в блюде, если вам покажется многовато. Можно его заменить и свежими помидорами.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Свинину промываем. Если есть какие-то жилки и пленки, то лучше их удалить. Затем обтираем мясо бумажным полотенцем и нарезаем брусочками длиной по 4-5 см.

2. На плите нагревается сковорода до закипания масла. Потом аккуратно добавляем туда мясные кусочки. И жарим сначала на большом огне, потом убавляем до среднего.

Не забывайте, что мясо сначала выделит сок. Надо дождаться его выпаривания, а потом только помешивая, доводим до румяной корочки.

3. Далее чистим лук, промываем его и шинкуем тоненькими полукольцами. Когда свинина подрумянится, отправляем лук. Продолжаем жарить ещё минут семь.

4. Добавляем томатный соус (его можно заменить томат-пастой).  Я использую домашнюю заготовку хреновину. Затем обогащаем блюдо специями и сюда же бросаем лаврушку. Теперь пора посолить и долить воды. После чего все хорошенько перемешиваем.

5. Дальше тушить блюдо под крышкой на среднем огне 40-50 минут. Не забывайте периодически перемешивать, иначе нижний слой подгорит.

Зелень промываем под холодной проточной водой, а после меленько режем ножом. И отправляем ее в сотейник к мясу. Блюдо готово. Подавайте его с любимым гарниром.

Как приготовить гуляш свиной, чтобы мясо было мягким и сочным?

Это старый, добрый рецепт, который известен был еще нашим мамам и бабушкам. Каким же нежным и сочным получается мясо. Оно просто тает во рту.

Если готовить это блюдо будете летом, его можно сделать и без томатной пасты. Например, с помидорами. Добавьте в соус пару свежих плодов, которые предварительно обдайте кипятком, снимите кожицу, а потом нарежьте кубиками.

Соус получится ещё нежнее, если его готовить со сметаной.  В любом случае мясо будет нежным и мягким.  Готовить этот гуляш из свинины с подливкой мы будем на двух сковородках. На одной обжаривать, а на второй тушить до готовности.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Начнём с разделки мяса. Филе хорошенько промыть в холодной воде и обсушить кухонным бумажным полотенцем. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками, примерно, по 3-4 см. Очищенный от шелухи лук моем и шинкуем не очень мелкими кубиками.

2. В большой сотейник наливаем масло и хорошенько разогреваем.

Обжаривать свинину следует до появления румяной корочки около 15 минут.

Мясо отправляем к раскаленному маслу и быстро перемешивая жарим пару минут на большом огне. Солим, перчим, добавляем специи.

3. Тем временем на меньшей сковородке обжаривается лук. К нему добавляем томат-пасту или кубиками порезанные свежие помидоры.

4. Подсыпаем щепотками муку и все тщательно перемешиваем. Через пару минут поджарочка готова. Отправляем её в большую сковороду, где жарится мясо и помешиваем деревянной лопаткой.

5. Чайник у меня уже вскипел. Заливаю овощи мясо с овощами кипятком.

Обратите внимание: воды должно быть столько, чтобы она полностью покрыла мясо.

6. Когда подливка закипит, можно убавить огонь до малого и тушить мясо с овощами 30 минут при закрытой крышке. Время от времени помешивайте блюдо, чтобы мучная подливка не прижаривалась ко дну.

7. В конце добавляем пару листиков лаврушки. Затем снимаем пробу: если вам покажется, что соли или перца маловато, добавьте немного. Также всыпаем сахар и все тщательно перемешиваем. Этот ингредиент слегка смягчит кисловатый вкус томатной пасты. После этого продолжаем тушить еще 25-30 минут и снимаем сотейник с огня.

Подавайте гуляш с пюрешкой или любым другим гарниром. Только кушать его надо горячим и свежим.

Рецепт гуляша из свинины с подливкой как в столовой

Это, пожалуй, самый минималистичный вариант блюда. Впрочем, это отнюдь не значит, что оно скучное и невкусное. Совсем нет, сочные кусочки тушеного мяса с густой подливкой – это объеденье. Такой гуляш станет отличным дополнением к любому гарниру. Подавать можно, например, с картофелем, отварными макаронами или кашей.

В это блюдо тоже добавляется томат-паста или  свежие помидоры. Ещё мы будем подливать бульон в подливку. В классическом исполнении гуляш из свинины тушится на сковороде. Однако, это блюдо можно приготовить в горшочке, в духовке.

Что понадобится:

Приготовление:

Свинину моем, обтираем бумажным полотенцем и режем брусочками или кубиками. Тут форма значения не имеет: как вам удобнее, там и измельчайте. Наливаем в сковородку масло и подогреваем его. Далее отправляем сюда свинину.

Обжариваем мяско на среднем огне. На этом этапе приготовления оно интенсивно выделяет сок.

Не пугайтесь, что так много жидкости: впоследствии мясо весь выделенный сок назад впитает.

Солим мясо и приперчиваем его. Перемешиваем и поджариваем свинину примерно 15-20 минут на огне средней мощности. За это время лишняя жидкость выпариться и кусочки подрумянятся.

Очищенную и вымытую луковицу промываем и нарезаем кубиками. Затем отправляем в сковородку к мясу.

Обжаривается лук до прозрачного состояния.

Как мясо, так и лук жарьте при открытой крышке.

Добавляем томатную пасту и хорошенько перемешиваем. Далее вливаем бульон, сбавляем огонь до малого и тушим примерно 5-7 минут. Несмотря на быстроту и простоту этого рецепта, мясо получается изумительное.

Приготовление гуляша из свинины в мультиварке с луком и морковью

Если у вас дома есть «помощница» «Редмонд» или «Поларис» либо какой-другой марки, вам крупно повезло. С этой новомодной техникой такие кулинарные шедевры сотворить можно, что сами удивитесь. Да и готовятся блюда в скороварке очень быстро. По времени это выходит в два раза меньше, чем если бы вы тушили в сковороде на плите.

Вкусный рецепт в мультиварке готовится с луком и морковкой. Впрочем, добавлять можно и другие овощи. Например, почему бы не сготовить эту вкусняшку с грибами или с болгарским перцем? Тушить мясо будем в сметанном соусе. Хотите придать блюду кислинку? Поможет вам в этом томатно-сметанная подливка. В общем, непременно поэкспериментируйте.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло. Выставляем на агрегате режим «Жарка» и время – 10 минут.

2. Овощи чистим и промываем. Луковицу шинкуем мелкими кубиками и отправляем в мультиварку (к тому времени масло уже должно быть хорошо прогрето). Морковку натираем на крупной терке.

3. Как только лук обжарится, выкладываем в мультиварку морковь. Перемешиваем овощи и тушим их еще 10 минут. Если вы готовить будете с грибами, добавляем их в чашу и дальше продолжаем термическую обработку.

4. Свинину моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. После отправляем в мультиварку мясо. Перемешиваем его с овощами и продолжаем тушить еще 10 минут.

5. После звукового сигнала добавляем муку и приперчиваем блюдо. Все тщательно перемешиваем и обжариваем мясо с соусом 1-2 минутки.

6. Добавляем сметану. Сразу же присаливаем и все снова перемешиваем. Наливаем в чашу мультиварки стакан воды.

7. На агрегате выбираем режим «Тушение». Выставляем время – 1 час.  Если свининка молодая и мягкая, то можно время готовки сократить.

Дожидаемся звукового сигнала и приступаем к дегустации блюда. При подаче на стол, в тарелку добавляйте мелко порубленную зелень. Вот так просто и быстро мы приготовили вкусный обед в мультиварке.

Видео о том, как приготовить гуляш со свининой

Простое и сытное блюдо от видео канала Марины Петрушенко «Еда и рецепты для мультиварки». Этот рецепт можно адаптировать для любой марки.

От того, насколько правильно вы подберете ингредиенты, зависит конечный вкус блюда. А значит, нужно купить свежие продукты. Ну, с овощами вроде как все понятно. Что же касается мяса, здесь одной «свежестью» не обойтись. Если использовать нежирную жесткую часть (например, окорок или корейку), мясо выйдет суховатым. Лучше взять свиную шею или вырезку с легкой жировой прослойкой.

Пару слов о соусе, в котором тушим мясо. Традиционно это томатная подливка. Однако существуют и другие варианты: сметанная, томатно-сметанная. К тому же подливка может быть жидковатой или густой. В первом случае заливка добавляется в большом количестве, например, 1-1,5 стакана. Для увеличения густоты соуса либо уменьшите количество жидкости, либо добавьте загуститель. Это может быть пшеничная мука или картофельный крахмал.

Секреты вкусного гуляша

Думаю, вы не станете отрицать, что вкус и аромат блюда во многом зависит от используемых ингредиентов. Основной из них – это мясо. Выбирая свинину, покупайте отборное мясо. Обязательно убедитесь, что на кусочке нет пленочек и хрящей.

Никогда не покупайте несвежее мясо. Это опасно: можно отравиться.

Убедиться в том, что вам предлагают свежее мясо, помогут следующие рекомендации:

• Обнюхайте кусочек. Качественный продукт имеет нейтральный приятный запах. А вот если у мяса ярко выраженный свиной аромат, вам пытаются продать хряка. Откажитесь от его покупки. Да и присутствующие здесь посторонние запахи должны вас насторожить.
• Потрогайте мясо. Если вмятина быстро восстановится, свинина свежая. Смело покупайте ее.
• Присмотритесь к цвету. Мясо старого животного темное: оно жестковатое и не очень вкусное. А вот если свинина светлая, это говорит о том, что животное молодое. Да и на цвет жирка обратите внимание. Идеальный вариант, когда прослойка белого цвета. Кремовый и желтоватый тон – признак того, что свинина несвежая.

Обязательное условие вкусного сочного гуляша – предварительная обжарка мяса. Такая термическая обработка позволяет запечатать сок внутри кусочков. А еще не забывайте, что в сыром мясе могут быть личинки паразитов. Эти вредоносные микроорганизмы погибнут только при температуре 100 градусов, и то если термическая обработка будет проводиться не меньше 10 минут. Как вы понимаете, прожарка имеет двойную пользу: обезвреживает продукт и помогает сохранить его сочность.

Есть только одно «но». Обжарка увеличивает калорийность блюда.

И еще, вместо мяса использовать можно субпродукты. Например, свиную печень или сердце. Получится ничуть не хуже, чем с мяском. Перед тем как обжаривать печень, вымочите ее в молоке. В противном случае она будет горчить.

Надеюсь, что сегодняшняя статья поможет вам приготовить вкуснейший гуляш из свинины с подливкой и овощами. Чтобы на растерять понравившиеся рецепты и дополнительные рекомендации, нажмите на кнопочки соц сетей. Я же прощаюсь с вами до новых вкусных рецептов!

recepty-kulinara.ru

Гуляш из свинины с подливкой — 8 вкусных рецептов

Гуляш из свинины очень популярное блюдо во многих странах. Приготовление не сложное, традиционно можно готовить на костре, в сковороде или казане.

Мясо получается вкусным и мягким, плюс ко всему, получается отличная подлива, которая подойдет для картофеля, макарон или гречки. Из этого мяса, также, можно приготовить горячий венгерский суп, который никого не оставит равнодушным, как и мясо с картошкой, запеченное в духовке или шашлык, приготовленный на костре.

Наши дети очень любят с нежнейшим картофельным пюре, летом я подаю свежие овощи, а зимой, квашеную капусту, помидоры, огурцы.

Знаете ли вы, что это блюдо венгерских пастухов, состояло оно из большого количества мяса, густой подливы и овощей. Уходя с собой в горы, они могли взять легкие продукты, брали сушеные овощи, а также, у них была чистая вода и мясо.

Для блюда, можно брать любую часть, при тушении оно станет мягким. Я отдаю предпочтение шейке, вырезке или корейке, иногда беру лопатку.

По желанию, вы можете взять пожирнее или постное. Готовить можно из замороженного или свежего. Я готовила из замороженного, получается отлично. Сделать его на ужин или обед не составит труда. А рецепты, представленные, в статье, пошагово, с фотографиями.

Гуляш из свинины с подливкой — классический рецепт с морковью и луком

Такая вкуснятина подойдет к любому гарниру. Дети едят с удовольствием, мне очень нравится. Мясо получается нежное. Я даже на праздничный стол готовила, поливала картофельное пюре, всем очень понравилось.

Ингредиенты:

• 1 кг. свинины
• 1 луковица
• 1 морковь
• соль, перец, специи для мяса
• растительное масло для обжаривания
• 150-200 грамм воды

1. Мясо нужно вымыть и обсушить бумажными салфетками, порезать кубиками, я нарезаю крупными или мелкими, когда как. Обязательно зачистите кусочек от жира и плевы. Обычно, у меня нарезка 1.5 на 1.5 см, или крупнее.

2. Далее нужно посолить, и поперчить. Посыпать сухими травами и специями, по своему вкусу.

Со свиной шикарно сочетается молотый кориандр, он насыщает его неповторимым ароматом.

3. Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем ее, и выкладываем кусочки. Они должны быть в один слой, чтобы каждый поджаривался. Обжариваем с двух сторон.

4. Тем временем, очищаю лук и морковь. Я беру покрупнее, так вкуснее будет подлива, в ней будет много овощей. Вы можете взять еще свежий, или замороженный болгарский перец.

Нарезала лук кубиками, морковку квадратиками, ее можно натереть, или порезать соломкой. Если ее теперь, то в процессе тушения она распадается, разваривается.

5. Обжаренное мясо помещаю в казан, в нем я буду тушить.

6. На отдельной сковороде влив в нее растительное масло поджарила лук и морковь, также, помещаю в казан, можно взять кастрюлю с толстым дном.

7. Наливаю воду, ставлю на огонь, и жду пока закипит, затем убавляю огонь, на средний, или минимальный. Чтобы все томилось, и тушу 1 час периодически перемешивая.

Мясо пустит сок, все будет отлично томится. Если хотите подливку гуще, за 10 минут до готовности можно влить муку с водой. Муку всыпаем в чашку, 1-2 ложки, затем вливаем 100 грамм воды и перемешиваем.

Вливаем в подливу, и тогда она будет густая. Степень густоты регулируем мукой, в этом рецепте, я не добавляю.

Как приготовить гуляш со свининой и подливкой из томатного соуса

Кто любит кисло-сладкие подливки, то предлагаю приготовить с домашним томатным соком, или заменить томатной пастой. Кусочек можно взять не жирный, или с жирком, кто как любит, готовится все стандартно. Для вас ,рецепт с фотографиями.

Ингредиенты:

• 1 кг. мяса свинины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 500 мл. томатного сока
• 1 столовая ложка сахара
• 1.5 ложки муки + 150 мл. воды развести муку
• соль и специи для мяса по вкусу
• растительное масло для обжаривания
• 1-2 лавровых листа
• перец горошком

1. В этом рецепте я все буду обжаривать в казанке. Мясо я нарезала кусочками, посолила, добавила специи.

2. В казан наливаю растительное масло, обжариваю мясо на сильном огне, я его помешиваю, слежу чтобы оно не горело.

3. Затем я добавила лук с морковкой, обжариваю помешивая. Овощи я нарезаю, лук, стандартно, кубиками, а морковь, если желаете, можете натирать. Моя мама еще и корень сельдерея трет и корень петрушки для вкуса и аромата.

Также, когда я вливаю томат, так как он кислый, я еще кладу ложку сахара, чтобы блюдо было кисло-сладким, вы можете не класть вообще, или класть чуть больше по своему вкусу.

4. Затем вливаю 500 грамм томатного сока, перемешиваю все. Тушу до готовности мяса, обычно на это уход около часа, плюс, минус.

5. За 10 минут до готовности, я развожу в чашечке муку, всыпаю муку и вливаю воду, и аккуратно размешиваю, чтобы хорошо ее растворить.

Очень вкусно получается, если эту муку, перед тем как разводить водой, поместить на сухую сковороду и обжарить до коричневого цвета, помешивая. Она получается с ореховым ароматом.

6. В мясо я добавляю лавровый лист и перец горошком, не всем нравится, но я люблю, не любите, не кладите.

7. После добавления муки тушим на небольшом огне помешивая, вы увидите, как подливка станет гуще, не такая жидкая как была ранее.

Если много жидкости выкипает в процессе готовки, то можно доливать кипяченую воду с чайника.

8. Тушится, в общей сложности около часа, если у вас нет сока, то можно пару ложек пасты поместить в пол литровую баночку и залить чистой водой, размешать, и влить, это вам и будет, томат.

Гуляш из мяса свинины на сковороде без томатной пасты

Это простой вариант, когда пришла с работы, и нужно быстро приготовить ужин. Я обычно мясо замораживаю, фасую в пакетики, утром достала из морозилки, а вечером из него приготовила ужин.

Я считаю, что это хорошая альтернатива шашлыку, особенно в зимнее время, понятно, что его не заменит такой способ приготовления, но все же.

Ингредиенты:

• 1 кг. свинины
• соли и перец
• 1 луковица
• 0.5 чайной ложки молотого кориандра
• 150 мл. воды
• растительное масло

1. В этом рецепте я решила показать, как я нарезала мясо, оно нарезано довольно крупно, 3-4 см, примерно так. Чтобы не было жесткого, рекомендую зачистить его от пленок, кусочки должны быть ровными и красивыми, сухими. Солим их и перчим, перемешиваем.

2. Я обжариваю на растительном масле, на широкой сковороде, переворачиваю кусочки. Степень задаривания регулируйте сами, сильнее или нет, я для детей, делаю не сильно зажаристые кусочки.

3. Нарезаем луковицу кубиками, забрасываем в сковородку, и обжариваем с луком. Больше никакие овощи я не кладу.

4. Мясо пустить сок, но потом он выкипит, добавьте воду, и накройте крышкой, пусть тушится, обязательно, уменьшаем огонь, чтобы все томилось под крышкой, и томим до готовности, периодически помешивая.

5. По желанию, можно добавить лавровый лист, душистый, и перец горошком. В конце, я присыпаю свежей зеленью. Все что есть, укроп или петрушка, она создает непревзойденный аромат.

Простой рецепт свиного гуляша со сметаной в духовке

Это необычный, но вкусный рецепт, мясо получается нежным со сливочным вкусом. Одним словом, бесподобное. И рецепт не совсем обычный, все готовится в духовом шкафу путем запекания.

Ингредиенты:

• Мясо свинины – 700 гр.
• Лук – 3 шт (300 гр)
• Соль – 1/2 ч. л.
• Черный перец – по вкусу

Для соуса:

• Сметана – 250 гр.
• Горчица французская – 1 ч. л.
• Мука – 1 ч. л.

1. Мясо нарезаем кубиками, лук полукольцами, перекладываем в форму для запекания, перемешиваем все, не забываем добавить соль и черный молотый перец.

2. Форму можно смазать растительным маслом, перед тем как все выложить. Перемешиваем все и ставим в духовку на 1 час, t 180 градусов. Его нужно притрамбовать, и накрыть крышкой, или фольгой, если готовите в емкости без крышки.

3. Готовим соус, для этого добавляем к сметане французскую горчицу и муку, и хорошо перемешиваем, сметану можно заменить на сливки.

Если хотите приготовить гуляш из свинины в томатно-сметанной подливе, то добавьте 1-2 чайных ложки пасты в эту массу, и перемешайте, или замените стаканом томатного сока.

4. Через час, вынимаем мясо и заливаем соусом, готовим еще 15 минут при той же температуре.

Вынимаем, перемешиваем, и подаем с любимым гарниром, вкусно в теплом или горячем виде, если остался, его нужно убрать в холодильник, и при необходимости, подогреть.

Вкусный гуляш из свинины с подливкой как в детском саду

Этот вариант гуляша как в СССР, такой ранее готовили в советских столовых и детских садах, кто хочет окунуться в прошлое, или забыл рецепт, я сегодня вам напомню, и вы, вместо со мной, сможете приготовить это чудеснейшее блюдо.

Моя бабушка работала в столовой, и часто готовила это блюдо дома, подавала с вермишелью, как же это вкусно, я вам передать не могу.

Ингредиенты:

• 600 грамм свинины
• 3 столовые ложка обжаренной муки
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 стакана кипяченой воды или любой мясной бульон
• смесь перцев и соль

1. Подготовим все необходимые продукты, муку я обжарила на сухой сковороде до коричневатого цвета, делала это помешивая, чтобы она не сгорела.

2. Мясо зачистили, нарезали кубиками. Теперь обжариваем на растительном масле, на разогретой сковороде.

При жарке, мясо сразу пускает сок, я его собираю в отдельную посуду, добавляю потом, когда его тушу.

3. Когда я слила воду, все стало обжариваться быстрее. Тем временем натираем морковку и нарезаем лук, выкладываем овощи в сковороду.

4. Выкладываю томатную пасту, обжариваю несколько минут, затем посыпаю мукой, я использую, предварительно обжаренную. Все перемешиваю.

5. Затем добавляем 3 стакана кипяченной воды, или мясной бульон, солю, перчу, кладу лавровый лист. Помните, мы собирали жидкость, которая выделилась при обжарке, ее, тоже, выливаем, перемешиваем. На среднем огне тушу 1-1.5 часа.

Конечно же, чтобы получить тот самый вкус детства, вам нужно готовить исключительно из говядины, и только из нее. Но по вкусу, свинина нежнее. Вообщем, выбирайте сами вид мяса.

Рецепт гуляша из свинины по-венгерски с картошкой и овощами

Все мы знаем, что это блюдо венгерских пастухов, которые его готовили на костре, использовали говядину, но можно заменить свининой, получится не чем ни хуже. Наваристый и сытный супчик порадует и удивит друзей.

Ингредиенты на 4 литровый казан:

• 1 кг. свинины
• 600 грамм лука
• 600 грамм болгарского перца
• 40 грамм помидоров
• 1 острый перец по желанию
• 3 столовые ложки сушеной паприки
• 1/2 столовой ложки соли
• 1/2 столовой лодки перца
• 4 зубчика чеснока
• 1 литр воды или бульона
• 0.5 ч. ложки семян тмина
• 500 грамм картофеля
• 200 грамм моркови
• 200 грамм корня сельдерея

1. Мясо нарезаем кубиками, нужно чтобы оно было чистым, без пленок и плевы, сухим, складываем в миску.

2. Нарезаем лук кубиками и обжариваем его на сале или растительном масле, затем кладем паприку, перемешиваем, и высыпаем мясо, сразу солим и перчим.

Тушим его 10 минут при закрытой крышке, но каждые пару минут открываем ее помешиваем ложкой.

3. Нарезаем перцы кубиками, в том числе и жгучий, а также, нарезаем кубиками томаты. Из перцев не забудьте вынуть семенную коробку и удалить хвостик.

4. Когда мясо достаточно протушись, закладываем перцы и томаты. Перемешиваем, и не закрывая крышки тушим 10 минут. Затем добавляем нарезанный кубиками чеснок.

5. Добавляем пол чайной ложки тмина, заливаем 1 литром бульона или воды, и прикрыв крышку, готовим на среднем огне 1.5 часа. Тем временем нарезаем картофель, очищенный сельдерей и морковь кубиками.

6. Через 1.5 часа отправляем в казан подготовленные овощи. Блюдо можете готовить как на костре, так и дома на плите, используя посуду с толстым дном.

7. Доливаем бульоном, но не до самого верха, накрываем крышкой, и томим до полного приготовления картофеля. Затем продуем на соль, и добавляем при необходимости.

8. И высыпаем зелень петрушки и укропа, которую нужно порезать, или заменить сухим продуктом.

Тушим еще 5-7 минут не накрывая крышки. Надеюсь вы приготовите по этому рецепту, и ощутите вкус Венгрии.

Гуляш из свинины и говядины с подливкой

Вот такой простой и вкусный, приготовлен с любовью, по домашнему. Не обязательно зацикливаться на одном виде мяса, вы можете взять несколько видов, как в моем случае, и приготовить вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 500 грамм свинины
• 500 грамм говядины
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 лавровый лист
• соли и перец по вкусу
• 1 луковица
• растительное масло для обжаривания
• вода

1. Нарезаем мясо кубиками, солим его, обжариваем на растительном масле, всыпаем порезанный кубиками лук, перемешиваем, и обжариваем.

2. Добавляем пасту, и жарим пару минут помешивая. Этот рецепт не содержит других овощей, кроме лука.

3. Заливаем водой так, чтобы мясо было полностью покрыто, и тушим от 40 минут до 1.5 часа, периодически перемешивая. Пробуем на соль, и кладем лавр в конце приготовления.

Подаем с любимым гарниром, если любите кисло-сладкую подливу, то в нее нужно добавить сахарный песок по своему вкусу.

Видео рецепт свиного гуляша в мультиварке

Можно готовить в мультиварке редмонд, или любой другой, это не столь принципиально. К сожалению, у меня нет такой кухонной помощницы на кухне, поэтому я поделюсь с вами видео рецептом приготовления. Для просмотра нажимайте кнопку в центре картинки, и готовьте вместе с Мариной.

Это блюдо знакомо нам из детства, его многие помнят и очень любят, оно отлично подходит для повседневного рациона, и даже, на праздничный обед или ужин. Интересная подача, украшение зеленью, непревзойденный аромат и вкус, никого не оставит равнодушным.

Сегодня, я постаралась рассказать и показать вам интересные рецепты, которые можете взять на заметку, и приготовить дома. Как вы сами убедились, в приготовлении нет ничего сложного!

silaznaniya8.ru

Вкусная подливка из свинины – пошаговый рецепт с фото

Как приготовить вкусную подливку из свинины

1. Нужно подготовить свинину. Нарезать мясо на мелкие кусочки. Следует выбирать не очень жирное мясо.

2. В сковороду с толстым дном нужно влить немного масла. Выложить туда кусочки свинины. Обжарить мясо до румяности. В ходе жарки посолить свинину.

3. В кастрюлю налить воду. Поставить емкость на плиту. Дать воде закипеть. Выложить румяные кусочки свинины в кастрюлю. Варить 15 минут.

4. Пока мясо будет вариться, нужно пожарить на сухой сковороде муку. Делать это следует аккуратно. Муку нужно постоянно помешивать лопаточкой, чтобы она не подгорела. На это шаг потребуется 5-7 минут времени. Стоит отметить, что огонь должен быть слабым.

5. Муку из сковороды нужно пересыпать в кастрюлю. Только, сделать это с помощью сита. Просеять обжаренную муку прямо в кастрюлю. Если муку не просеивать, то в подливке будут комочки. Всыпать соль в кипящую массу.

6. Сразу же отправить вслед за мукой, в кастрюлю, порезанную соломкой морковь. Варить 10 минут.

7. За 2 минуты до готовности положить в кастрюлю лавровые листья. Аромат будет великолепный!

8. Подливку из свинины можно подавать с гарниром.

Приятного аппетита!

cookeda.com

Мясная подлива из свинины – рецепт с фото пошагово

Мясная подлива из свинины считается универсальной, ведь ее можно подать с любым гарниром из каш, овощей, макарон и т.д. Готовится за 30 минут, причем ее даже замораживают в отдельных контейнерах, чтобы всегда под рукой было уже готовое блюдо, а потом только разогревают его в нужное время в микроволновке буквально за 10 минут.

Допустимо покупать не целые куски мяса, а обрезки – они стоят дешевле, и вам не придется зачищать их от жил и пленок, главное – обязательно нюхать продукт при приобретении. Если свинина с сальными прожилками, то растительное масло можно не использовать – просто вырежьте кусочки сала, измельчите и обжарьте на сковороде в первую очередь. Получится растопленный жир – смалец, на котором потом можно обжарить лук и кусочки мяса.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 9

Промойте кусок свинины, счистите с него жилы и пленки, нарежьте порционными кусочками – чем они мельче, тем быстрее потушатся. Если собираетесь не использовать растительное масло, срежьте сальные прожилки и нарежьте их отдельно мелкими кубиками.

Шаг 3 из 9

Прогрейте сковороду на плите, включив максимальный нагрев. Влейте растительное масло или выложите нарезку сала, накалите практически до кипения и добавьте нарезанное мясо. Сразу же перемешайте, чтобы мясные кусочки поджарились в масле и покрылись корочкой.

Томите около 5-6 минут, уменьшив нагрев до среднего, затем посолите и поперчите – соль вытянет сок из свинины.

Шаг 4 из 9

Потушите мясо в собственном соку около 10 минут. В это время очистите репчатый лук от шелухи и промойте каждый корнеплод под струей воды.

Репчатый можно заменить луком-пореем или шалотом.

Шаг 5 из 9

Нарежьте на две части, а после – полукольцами. Добавьте на сковороду, еще раз присолите и поперчите, перемешайте и тушите еще 5 минут.

Шаг 6 из 9

За это время сок, выделенный мясом, полностью выпарится, луковая и свиная нарезки обжарятся и приобретут золотистую корочку.

Шаг 7 из 9

Залейте в емкость горячую воду и убавьте нагрев до минимального.

Шаг 8 из 9

Томите подливу в течение 8-10 минут, пока мясо не станет мягким, а сама жидкость не приобретет карамельный оттенок.

Если любите более густые подливки, то смешайте 1 ст.л. пшеничной муки высшего сорта с 50 мл холодной воды и введите в блюдо, дайте покипеть около 2 минут и выключите нагрев.

Все готово!

vilkin.pro

Подлива из свинины

Порций: 3 Время приготовления: 1 час Автор: Ksysha

 

Любая хозяйка знает, что из куска свиной вырезки приготовить можно если не 1000 блюд, то десяток-другой уж точно. И каждое кушанье будет по-особенному уникальным, со своим аппетитным внешним видом, интересной подачей и незабываемым вкусом. Одно из моих любимых блюд из свинины, куриного филе или говядины – мясная подлива, т.е., как вы понимаете, она готовится из любого мяса, которое есть в наличии. Причём времени и сил отнимает не так много. Параллельно, пока готовится подлива из свинины или другого мяса, можно варить суп, заниматься тестом для пирожков или замешивать основу для потрясающего бисквита.

Подлива из свинины

Готовится подливка с мукой и томатной пастой. Не скажу, что знаю с утра, какое блюдо буду готовить на обед или ужин. Просто выкладываю из морозильной камеры что-нибудь из мясного, дожидаюсь, пока разморозится, а дальше – куда поведёт рука и фантазия. Вот и сейчас из куска свинины, морковочки, лучка и пару сопутствующих компонентов у меня получилась мясная подлива. Могу и вас накормить вкусным обедом, а заодно поделиться рецептом этого блюда.

Не знаю почему, но в моей семье так повелось, что мясо для подливы нужно резать именно полосочками. Так готовит мама, так делаю и я.

Как приготовить подливку из мяса

пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

• свинина – 300 г,
• морковь – 1 корнеплод,
• репчатый лук – 1 средняя головка,
• томатная паста – 2 столовые ложки,
• сметана – 1 большая столовая ложка,
• мука – 2 столовые ложки с горкой,
• зелень – 1 столовая ложка (если она у вас замороженная),
• подсолнечное масло – совсем немного для обжарки мяса,
• специи или соль – по вкусу,
• 1,5 стакана воды для приготовления соуса

Процесс приготовления:

Наливаем в глубокую сковородку немного подсолнечного масла и ставим на средний огонь. Ну а сами быстренько принимаемся за мясо. Оно у вас к моменту готовки должно быть размороженным. Режем его сначала на тонкие медальоны, которые разрезаем на небольшие полоски.

Чуть-чуть солим его и перебрасываем на горячую сковороду. Не уменьшая огня, даём прихватиться. Кусочки побелеют и станут мягкими. Затем уменьшаем огонь почти до минимального и под закрытой крышкой тушим мясо минут 10, не больше. Оно начнёт выделять сок и будет впоследствии не жариться, а томиться в нём. Следом кладём в сковородку натёртую на средней тёрке морковь и мелко нашинкованный лучок.

Перемешиваем, при необходимости, вливаем немного воды, если морковь оказалась сухой и быстро впитала всю жидкость, накрываем крышкой и томим на тихом огне 12-15 минут.

Когда это время прошло, в отдельной посудине готовим соус. Для этого в чуть тёплую водичку (всегда беру только кипячёную воду), всыпаем муку.

Хорошенько размешиваем, пока не разойдутся комочки. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Последней кладём сметану, разбалтываем и заливаем получившимся соусом мясо с овощами.

Я указала пропорции воды и муки, оптимальные для меня. Не люблю жидкие подливы. Вы же консистенцию блюда регулируйте сами. Если добавите ещё воды, подливка выйдет жидкой, ну а если увеличите количество муки, блюдо будет настолько густым, что в нём, буквально, будет ложка стоять.

Всыпаем зелень, специи, перемешиваем и даём томатной подливе постоять ещё на медленном огне под крышкой минут 15-20.

Для остроты в конце приготовления можно добавить зубчик чеснока. Подаём блюдо горячим с любым гарниром.

Приятного аппетита!

zapisnayaknigka.ru

Подливка из свинины рецепт

Мясная подливка – это универсальное блюдо, которое подойдет практически для любого случая. Тушеное мясо в соусе можно подать как основное блюдо или же в качестве дополнения к нему. Подлива для гарнира – самый простой способ сделать еду вкусным и сытным.

Самое простое, что можно быстро приготовить к гарниру, это отварить картофель, поделить кусочками и сверху добавить необходимое количество горячей подливки. А также обжаренную свинину в соусе можно подать как отдельное блюдо.

Сочная мясная подливка для гарнира

Мясо свинины необходимо нарезать на средние кусочки одинакового размера. Желательно мясо резать не сильно мелко, т.к. в процессе приготовления оно уменьшается в размере.

На сковороду налить несколько ложек топленого масла и разогрет. Выложить нарезанные куски свинины и обжарить до легкой корки, на умеренно сильном огне – 3-5 минут.

Далее, следует нарезать репчатый лук полукольцами, добавить к мясу, перемешать и готовить в режиме тушения 10 минут, пока лук не пустит сок и слегка не примет золотистый цвет.

Мясную поджарку с луком переложить в глубокую толстостенную кастрюлю, добавить соль, перец, любые другие специи по вкусу и положить листья лавра.

Залить кастрюлю кипятком, чуть выше мяса и довести до легкого кипения.

Закрыть плотно крышку, убавить огонь до минимума и готовить мясную подливку в таком режиме от 40 до 60 минут, в зависимости от того, насколько вы хотите чтобы мясо протушилась, а подливка стала гуще.

Вариантов приготовления подливы из мяса множество. Но этот, подливка из свинины – рецепт самый простой и быстрый, которое может повторить каждый.

vseretsepti.ru

Классический гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото

Мечтаете удивить свою семью кулинарным талантом? Приготовьте гуляш по традиционному рецепту. Классический гуляш из свинины с подливкой готовится без каких-либо хитростей. 

Вкусный и густой гуляш из свинины

Гуляш готовится из свежего мяса с добавлением лука, моркови, специй и свежих помидоров. Помидоры можно заменить томатной пастой. В ресторанах это блюдо часто готовят с болгарским перцем и солеными огурцами. Все ингредиенты подливки придают этому мясному блюду неповторимый вкус и аромат. Со специями вы можете поэкспериментировать: добавить черный и душистый перец или готовую приправу для гуляша.

На гарнир к гуляшу вы можете подать отварные или жареные макароны, картофельное пюре или любое блюдо из крупы, например перловую кашу, рис или гречу.

Также в это блюдо добавляются сливы, изюм и даже апельсиновые дольки. Можно экспериментировать на основе классического рецепта.

Легко приготовить гуляш из свинины в мультиварке, но мы будем придерживаться классического рецепта.

Ингредиенты

---

• Свинина – 600 г
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 50 мл
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Соль, специи – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст. л.

---

Как приготовить классический гуляш из свинины с подливкой

1. Свинину обмыть, убрать пленки. Порезать полосками или кусочками.

2. В кастрюлю с толстым дном или в сковороду влить масло и поставить на огонь. Опустить мясо, посолить.

   Обжарить мясо до появления румяной корочки.

3. Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке.

4. Томатную пасту развести водой и тщательно перемешать. На 2-3 ст.ложки пасты –1/2 стакана воды.

   Можно использовать свежие томаты 2-3 штуки, их следует измельчить в пюре.

5. В кастрюлю с мясом добавить лук, обжарить 10 минут. Затем влить томатное пюре. Добавить специи и продолжать тушить.

6. Положить тертую морковь к мясу и тщательно перемешать. Тушить 20 минут.

7. Муку добавить в подливу и влить 1/3 стакана воды, тщательно перемешать. Тушить еще 15 минут с приоткрытой крышкой, помешивая.

8. За 5 минут до окончания приготовления опустить в гуляш 2 лавровых листа.

9. Классический гуляш из свинины с подливкой готов! Подавайте с любимым гарниром

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Мясная подлива из свинины рецепт с фото

Подлива из свинины с морковью и луком  

Вкусная, сытная, мясная подлива из свинины рецепт с фото, по-которых вы узнаете, как приготовить вкусное и сочное мясо, а пряная подливка заправит любой гарнир: макароны, пюре, гречку. Готовить мы ее будем на сковороде, очень просто и быстро, ведь свинина не требует длительной термической обработки. Из овощей я добавила только лук и морковку, это стандартный набор овощей, который не отвлекает, а делает акцент на мясо. Это блюдо часто готовят хозяйки, которые хотят приготовить быстрый и вкусный ужин. Свою подливу, я решила приготовить без сметаны и без томатной пасты, лишь с добавлением специй.

 

Ингредиенты

• Свинина – 350г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 1 стакан
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль – 0, 5 ч.л
• Специи к мясу – 0, 5 ч.л

Как приготовить подливу из свинины

Содержание статьи:

Мясо, я использую всегда свежее, тогда оно получится вкусным. Я взяла заднею часть, нарезаем ее на  небольшие кусочки, примерно 2 см. Накалим сковороду с растительным маслом. Кладем мясо, сразу посыпаем специями и солью. Жарим на сильном огне до зажаренной корочки, это займет у вас примерно 3 минуты.

Затем, перевернем лопаткой свинину на другую сторону, чтобы ее обжарить.

Пока, мясо жарилось, нарежем на мелкие кусочки лук, а морковь натрем на крупной терке. Добавляем в сковороду овощи.

Перемешаем, жарим минут 5 на сильном огне.

Затем, добавляем воду, специи, соль, выдавленный чеснок. Накрываем крышкой и тушим еще 10-15 минут. Готовность можете проверить, разрезав один кучек мяса, если вытекает прозрачная жидкость, значит оно готово.

Мясная подлива из свинины готова! Приятного аппетита!

Подлива из свинины с грибами в мультиварке

Подлива – это несомненно вкусное и питательное блюдо, а главное быстрое! Сегодня большинство хозяек стараются выбрать рецепты простых и доступных блюд так чтоб накормить вкусно семью, но при этом долго не стоять у плиты. Я считаю, что мясная подливка и есть такое блюдо. Оно отлично подойдет к любому гарниру, каше или макаронам.

Подлива из свинины в мультиварке, приготовленная в этой чудо машине  порадует вас своей мягкостью. Кусочки мяса в нежном сметанном соусе тают во рту. А дополнительные ингредиенты, например грибы, овощи, сметана обогатят вкус еще лучше. Этот рецепт второго блюда  получается всегда, даже у начинающих кулинаров!

Для приготовления мясной подливы, лучше использовать мякоть свинины, в меру жирное, так оно точно будет сочным и нежным. В этом рецепте, я предлагаю использовать также грибы, морковь и лук. Как по мне, так будет блюдо еще вкусней и насыщенней.

Ингредиенты

• Свинина (лопатка) — 350 гр.
• Грибы шампиньоны – 130 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1шт.
• Вода – 1 л.

Как сделать подливу из свинины

Начинаем приготовление с мяса. Его необходимо помыть, очистить от лишнего жира и нарезать на кубики средних размеров.

Затем, кладем  на раскаленную сковородку с растительным маслом кусочки мяса и жарим до золотистого цвета минут 10.

После этого, ставим варить жареную свинину в любую емкость, заполненную 1 литром воды (чтобы продукты были покрыты). Варим 45 минут, я готовлю в мультиварке на функции – Суп/тушение, тоже время.

Далее чистим и режим помытую морковь, на соломку средних размеров.

В емкость с мясом кладем и морковь.

Лук репчатый также чистим и режим, на небольшие дольки.

Почистив шампиньоны, режем их на дольки, толщиной до 1 см. На среднем огне, в сковородке с маслом, жарим шампиньоны вместе с луком, минут 7-10.

Затем добавляем готовые грибы с луком в кастрюлю с мясом и морковью (или в чашу мультиварке, как в моем случаи) и тушим 25 минут.

Спустя это время, добавляем сметану и продолжаем готовить еще 15 минут, до полной готовности.

Наше блюдо готово, угощайтесь!

Советы для приготовления самой вкусной подливы

1. Самое важное в поливе, правильно подобрать мясо, из которого будете готовить, дабы оно вышло мягким и сочным. Поэтому предпочтительно будет: лопатка, задняя часть или шея.
2. Замороженное лучше не брать, оно получится не таким вкусным.
3. В подливу добавляют разнообразные овощи: морковь, капусту, картофель, болгарский перец, зеленый горох, баклажан, помидор, или фасоль.
4. Добавив в блюдо именно сметану, сделаете его только нежнее.
5. Если любите более густую подливу, можете добавить несколько ложек муки. Но ее нужно обязательно обжарить на сковороде, иначе будет присутствовать вкус муки.
6. Так же не бойтесь использовать разные специи: паприку, кориандр, куркуму, базилик, ведь мясо получится еще более ароматным и вкусным.
7. Любителям зелени советую добавить и ее, она только насытит и освежит блюдо. Лучше всего подойдет: петрушка, укроп, базилик, кинза.
8. Подлива из свинины – универсально блюдо, так как будет хорошо сочетаться с любым гарниром или овощами.

Мясная подлива из свинины: рецепт с фото, надеюсь, вам пригодился!

meatlovers.ru

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Гуляш – отличная возможность порадовать своих домочадцев необычным блюдом. Блюдо из свиного мяса с подливкой получается очень сытным и ароматным, тем более что приготовить его можно достаточно быстро. Перечень ингредиентов можно варьировать, основываясь на собственных вкусовых предпочтениях.

Обычно помимо мяса для готовки используют лук, морковь, томатную пасту или свежие помидоры. Можно добавить в гуляш болгарский перец или соленые огурцы. Некоторые виды данного блюда вообще больше напоминают супы.

Очень интересным получается сочетание свиного мяса с фруктами. Достаточно положить несколько кусочков яблока, маринованную сливу или пару апельсиновых долек. В итоге вы получите настоящий шедевр кулинарии.

Есть несколько секретов, которые помогут вам сделать самый вкусный гуляш. Порезанное ломтями мясо нужно прожарить на раскаленном масле, буквально запечатывая все его соки внутри. В итоге свинина будет просто таять во рту.

Если вам не хватает густоты, то вы можете добавить пассированную муку. Также как загуститель нередко используют крахмал.

Кстати, не нужно бояться экспериментировать с рецептами. Некоторые кулинары в блюдо добавляют даже квашеную или свежую капусту, фасоль, горох, грибы и яичную лапшу, различные пряности и травы. Вместо воды для тушения можно использовать бульон или вино, а на замену томатной пасты берут майонез или сметану.

Подавать гуляш рекомендуют с картошкой или крупами, макаронами, овощами, грибами или бобовыми.

Как приготовить вкусный гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Калории: 148 ккал

• Подготовим ингредиенты для вкусного гуляша из свинины с подливкой. Нам понадобится свиное мясо, томатная паста, лавровый лист, черный молотый перец и соль, сахар, репчатый лук и пшеничная мука. Также вскипятите стакан воды.

• Тщательно вымойте свинину, высушите и срежьте ненужное сало, жилки и пленки. Порежьте мясо кубиками или длинными кусочками. Кстати, для гуляша лучше всего брать шею или любую другую часть свиной туши, прослойки жира в которой не слишком большие.

• Не используйте слишком много растительного масла для готовки. Свинина – сама по себе достаточно жирная. Просто хорошо смажьте сковороду, чтобы избегать пригорания.

• Подготовив сковороду, поставьте ее на плиту и подождите немного. Масло должно быть буквально раскаленной, чтобы мясо было таким, каким должно быть для гуляша.

• Положите в сковороду нарезанную свинину. Установите средний огонь и пожарьте мясо, пока на нем не появится небольшая корочка. Кстати, помните, что свинина вначале дает сок, поэтому придется подождать его выпаривания.

• Пока мясо доходит до нужной кондиции, почистите лук и порежьте его на полукольца. Если не любите спешки в готовке, можно сделать это и до жарки свинины. Все зависит от ваших предпочтений.

• Как только свинина станет румяной, положите к ней лук. Все хорошо перемешайте и дайте прожариться минут 5-7.

• Как только на свинине появится заметная золотистая корочка, добавьте в сковороду муку. За счет этого наш гуляш будет достаточно густым.

• Чтобы вкуса муки в готовом блюде не ощущалось, хорошо перемешайте мясо с луком. Жарьте свинину в течение буквально пары минут. Смотрите, чтобы ничего не сгорело, не забывая при необходимости помешивать лопаткой. Ведь пригоревшая мука даст блюду неприятный вкус.

• Теперь возьмите томатную пасту в указанном количестве. Кстати, кроме пасты можно использовать соус. Некоторым хозяйкам больше нравится домашняя заготовка «хреновина» в качестве подливки. Выбирайте по собственному предпочтению.

• Положите томатную пасту в сковороду и дайте ей прогреться буквально пару минут. Не забудьте хорошо перемешать.

• Как только паста прогреется, залейте в гуляш горячую кипяченую воду. Доведите будущую подливку до необходимой консистенции. В качестве ориентира используйте неполный стакан, заливая в сковороду воду понемногу. Постоянно помешивайте блюдо. Не забывайте, что в процессе готовки подливка может становиться гуще, поскольку мы добавили муку, а жидкость еще и выпаривается. Кстати, одна из моих знакомых вместо томатной пасты использует морс, выходит очень необычно. Важно сказать, что водой его разбавлять нужно совсем чуть-чуть.

• Добавьте к мясу соль, перец и сахар, лавровый лист. Можете использовать и любые другие специи, которые вам нравятся. Лучше всего к мясу подходят чеснок, розмарин, паприка и так далее. Главное – не переборщите, а то перебьете вкус свинины.

• Закройте посуду крышкой и дайте гуляшу потушиться около 40 минут. Иногда помешивайте его.

• Готовое блюдо следует подавать с гарниром. Лучше всего использовать чуть пресный рис, который впитает вкус и аромат подливки. Отлично выглядит свиной гуляш с картофельным пюре или жареной картошкой, макаронами или пшенной кашей.

---

Как видите, приготовить гуляш из свинины с подливкой на сковороде совершенно несложно. Стоит отметить, что от правильного подбора ингредиентов зависит окончательный вкус блюда. Естественно, нужно подбирать самые свежие продукты. Опытные хозяйки рекомендуют избегать жестких и нежирных частей свиной туши, поскольку из-за этого гуляш получится сухим.

Как определить что мясо свежее? Если есть возможность, обнюхайте кусочек. У хорошей свинины запах приятный, нейтральный. Если же мясо отличается ярким свиным запахом, от покупки лучше отказаться. Также можно потрогать мясо и посмотреть, как восстановится вмятина. Быстро? Значит, свинина пригодна к употреблению.

Очень важно посмотреть и на цвет продукта – он должен быть светлым. Что касается жировой прослойки, то в идеале у нее белый цвет.

Можно использовать вместо мяса субпродукты – печень или сердце. Гуляш в таком случае получится тоже вкусным.

Приятного аппетита!

( 6 оценок, среднее 5 из 5 )

receptkulinara.ru

ПОДЛИВКА

Вкусная еда | 1001 совет приготовления » ВТОРЫЕ БЛЮДА Мясная подлива рецепт | Как приготовить мясную подливу
Мясная подлива отлично подходит практически ко всем гарнирам (картофельным или гороховым пюре, отварными м … Читать далее Макароны с подливкой рецепт | Как приготовить подливку для макарон
Макароны с подливкой можно приготовить, взяв за основу грибы, мясо, различные колбасные изделия, бекон, овощ … Читать далее Подлива с мукой рецепт | Как сделать подливу из муки
Несмотря на то, какое блюдо вы готовите, если речь идет о втором блюде, и только о гарнире – подлива должна с … Читать далее Подлива из свинины рецепт | Как приготовить подливу из свинины
Если говорить о свинине, то стоит отметить, что из этого мяса готовятся самые разнообразные блюда, начиная о … Читать далее Подлива к пюре рецепт | Как приготовить подливу к пюре
Ну, стоит ли говорить о том, что пюре – это одно из любимых блюд наших людей. Ну, кто себе представит празднич … Читать далее Подлива из говядины рецепт | Как приготовить подливу из говядины
Говядина – это очень специфическое и довольно вкусное мясо. И многое зависит от того, как вы будете готовит … Читать далее Подлива из грибов рецепт | Как приготовить подлив из грибов
Любители грибов, наверняка, в один голос скажут, что самые вкусные подливы – грибные. Отчасти это так, и може … Читать далее Подливка к рису рецепт | Как приготовить подливку к рису
Сам по себе рис хоть и обладает рядом положительных свойств, но приходится по вкусу далеко не каждому. Что у … Читать далее Печень с подливкой рецепты | Как приготовить печень с подливкой
Печень – весьма привередливый продукт. И кроме того, что печень еще нужно уметь приготовить. Не менее важно … Читать далее Гречка с подливкой рецепт | Как приготовить подливку к гречке
Как приготовить подливку к гречке? К гречке многие относятся скептически. И те, кто не любит эту крупу навер … Читать далее Подлива с фаршем рецепт | Как готовить подлив с фаршем
Вкусная подлива с фаршем послужит великолепным дополнением к картофелю, к вермишели и к абсолютно любым кр … Читать далее Подлива к мясу рецепт | Как сделать подливу к мясу
Подлива – это прекрасное дополнение к мясным блюдам. Она делает их более вкусными и пикантными, устраняет и … Читать далее Вкусная подливка рецепт | Как приготовить вкусную подливку
Порой дети соглашаются съесть гарнир, только если он будет полит вкусной подливкой. Да и взрослые люди очен … Читать далее

1

Подливка из свинины

Готовится подливка из свинины довольно быстро. Вам потребуется максимум полчаса. Главное выбрать хорошее мясо без прожилок, особенно хорошо подойдет духовая свинина, так ее называют в мясных лавках. Для нее берется вырезка с лопаточной части. Там мясо, как правило, не имеет прожилок, сухожилий, сальных прослоек. Порезанное кусочками, такое мясо доходит до готовности за 25-30 минут.

Что потребуется?

Для приготовления 4 порций подливы необходимо:

духовая свинина – 200 гр;

зеленый лук – 50 гр;

томатная паста – 50 гр;

чесночок – 3 зубчика;

сметана – 50 гр;

соль, лаврушка, перец – по вкусу;

Вода или молоко.

Приготовление

Итак, разберемся, как приготовить свинину с подливкой. Свежее или размороженное мясо требуется порезать кубиками примерно 2х2 см. или чуть крупнее. Отправляем его на раскаленную с маслом сковородку и обжариваем на сильном огне. Процесс обжарки должен продолжаться до тех пор, пока не выкипит вся жидкость и на кусочках мяса не появится светло коричневая корочка.

Пока мясо жарится, помойте и измельчите лук. Степень измельчения выбирайте сами, в зависимости от вкусовых предпочтений. Если блюдо будут кушать дети, то лучше порезать как можно мельче, так как они не любят крупных кусочков лука.

Когда вода выкипит, добавьте к свинине лук и посолите, так лук дойдет до готовности и зажарится одновременно с мясом. После образования корочки в сковороду добавляют томатную пасту, сметану и чеснок, который предварительно очищают и выдавливают через чеснокодавку. В этот же момент можно добавить специи, предусмотренные рецептом, еще раз подсолить, если нужно.

Все тщательно перемешивается, огонь убавляется на минимум, и содержимое тушится несколько минут, после чего необходимо влить 30-50 мл воды и продолжить процесс еще 2-3 минуты.

С таким количеством воды подливка из свинины получится довольно густой. Разбавить ее можно дополнительным количеством сметаны или воды. Допускается приготовление подливки из свинины с использованием молока, но тогда лучше отказаться от добавления томатной пасты. Вообще томатную пасту (которую вполне можно заменить кетчупом высокого качества) лучше добавлять за пару-тройку минут до готовности в любое блюдо, так как ее кислая среда замедляет процесс пропаривания продуктов, а особенно мяса. Зато при приготовлении овощных блюд, она поможет сохранить их форму и не даст развариться.

Подливка из свинины может готовиться только с мясом, а может содержать в себе грибы. По своей питательной ценности они не уступают мясу, а в сочетании одно с другим дает превосходный вкус. Грибы отправляются обжариваться одновременно с мясом. Это могут быть шампиньоны или белые грибы (подосиновики, обабки, подберезовики). Последние предварительно должны быть отварены и слегка подсушены.

Готовая подлива подается к гарнирам из толченого картофеля, тушеных овощей, гречки, риса или как самостоятельное блюдо. Также подходит подлива к спагетти или любым другим макаронным изделиям.

Вариации

Помимо грибов, в подливу можно добавлять овощи, особенно если не предполагается готовить к ней гарнир. Хорошо сочетаются с мясом морковь, цукини, болгарский перец. Добавлять их можно все вместе или по отдельности.

Мы рассказали о том, как готовится подливка из свинины, на практике вполне возможно заменить свинину говядиной или мясом птицы. В отдельных случаях можно поэкспериментировать и сделать подливу из нескольких видов мяса, только тогда желательно порезать его более мелко и соломкой, а не кубиками.

Если требуется большое количество подливы, то однозначно следует готовить ее несколько иначе. К обжаренному мясу и овощам добавляется 1-2 ст.л. муки, перемешивается и обжаривается вместе с ней пару минут, и только после этого разводится водой или молоком. Так подливы получится больше, она будет более густой и вкусной.

Гуляш из свинины с подливкой – вкусно и просто

Густой суп с кусочками говядины или телятины — гуляш считается национальным венгерским блюдом. Изначально это блюдо готовили пастухи в котле на костре, сдобривали его луком, паприкой и картофелем. Теперь же мясное кушанье стало очень популярным во многих странах. Так и в России, его готовят не только из телятины, говядины, но довольно вкусным получается гуляш из свинины. Рецепт его приготовления с подливкой сегодня и предлагаю вам. Готовится быстро, просто и вы в этом сами скоро убедитесь.

Классический рецепт приготовления подразумевает сначала обжарку мяса в сильно разогретом жире или масле, чтобы белок на поверхности мясных кусочков свернулся, а сок остался запечатанным внутри. При дальнейшем тушении в подливке, кусочки мяса остаются сочными и в то же время мягкими.

Вкус тушеного мяса зависит от подливы. Обязательными ингредиентами ее являются лук, томатная паста и специи. Разнообразить вкус помогут морковь, сметана, болгарский перец и самые разные специи, которые можно класть по своему вкусу.

Гуляш из свинины с подливкой на сковороде

Если вы стали обладателем постной свинины с небольшими прожилками жира, приготовьте для своих домочадцев вкусный гуляш. Кусочки мяса получаются нежными, сочными, а подливка такая ароматная, что вам будет трудно будет отказаться от добавки.

Ингредиенты:

• Свинина – 0,9-1 кг,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Растительное масло – 50 мл,
• Томатная паста или соус – 1 ст. л.,
• Сметана – 1 ст. л. с горкой,
• Мука 1-1,5 ст. л.,
• Кипяченая вода — 300 мл,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Черный перец горошком – 6-8 шт.,
• Паприка кусочками – 1 ст. л.,
• Приправа для свинины – по желанию 0,5 ст. л.,
• Соль – по вкусу.

Если мясо у вас меньше, чем в предложенном списке, основные ингредиенты можно уменьшить пропорционально. Специи кладите по вашему вкусу.

Если мясо замороженное, сначала его необходимо разморозить за 10-12 часов до приготовления. Непосредственно перед приготовлением его моют, обсушивают бумажным полотенцем, а затем нарезают кусочками размером 2-2,5 см.

На сковороду наливают масло и нагревают его на сильном огне. Чтобы узнать, сильно ли оно нагрелось, положите один кусочек мяса, если оно зашкворчит, значит температура масла достаточная. Наша цель, чтобы поверхность кусочков быстро схватилась и запечатала внутри сок.

В сильно разогретый жир выкладываем все мясо и обжариваем его со всех сторон до золотистой корочки. Обжаренные кусочки перекладываем в другую сковороду, казан или кастрюлю и займемся приготовлением подливки.

Рецепт гуляша с подливкой из томатной пасты, сметаны и муки

Пока у нас обжаривается мясо, тем временем займемся подготовкой других продуктов. Лук нарезаем тонкой соломкой (полукольцами),

морковь натираем на крупной терке.

На оставшемся от обжарки мяса сначала обжариваем лук до золотистой корочки. Затем к нему добавляем натертую морковь и обжариваем до полуготовности.

Следом на сковороду отправляем столовую ложку томатной пасты или соуса, перемешиваем и слегка обжариваем, пока томат не изменит цвет.

Теперь равномерно рассыпаем на поджаренные овощи муку.

Быстро еще перемешиваем с луком и морковью, чтобы она схватилась с овощами.

Как только следов муки не станет видно, добавляйте кипяченую воду (можно из чайника) и тут же все перемешайте, чтобы не образовались комочки от муки. Это надо сделать все очень быстро, тогда подливка получится немного густой.

Следом добавляем сметану, хорошо размешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Вкусный гуляш из свинины с подливой – вкусно и просто

Теперь осталось соединить поджаренные мясные кусочки с подливкой. Выливаем приготовленный соус на мясо. Причем соус должен полностью прикрыть мясные кусочки.

Для тушения лучше всего использовать толстостенную сковороду или казан.

Затем в ход идут специи. Подливку солим, добавляем паприку, перец горошком, лавровый лист и другие приправы по вашему желанию. Попробуйте на соль, возможно, придется вам ее добавить.

Ставим сковороду на самый медленный огонь, прикрываем крышкой и оставляем тушиться на 1,5 – 2 часа. Только в этом случае у вас получится мягкий и сочный гуляш.

Подавать готовый гуляш можно с гарниром из картофельного пюре, отварного риса, гречки, макарон.

Приятного аппетита!

Рецепт русского соуса из свинины

Я могу съесть этот русский свиной соус с ложки, он такой вкусный! Сделайте это с курицей или говядиной и приготовьтесь к вкусной подливке!

Я была над русским дамским домом, который подал эту восхитительную подливу и никак не мог представить себе, насколько вкусен он! В конце концов я попросил у нее рецепт. Ее версия была с водой, но я немного поправил, но рецепт все равно остается восхитительным! Кетчуп действительно выделяет красивый оранжевый цвет и придает приятный привкус кислинки, даже не обнаруживая ее в подливе.Для этого соуса отлично подойдет курица или говядина, но время приготовления может быть разным. Я настоятельно рекомендую тушить свинину на медленном огне, так как это действительно делает мясо нежным. Сделайте это по нашему ЛУЧШЕМУ рецепту картофельного пюре и наслаждайтесь!

Ингредиенты для русского соуса из свинины:

• 1 (10 унций) свиная отбивная без костей
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 2 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка кетчупа
• 2 стакана воды, плюс еще для тушения мяса
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка сухой смеси для соуса из птицы
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки черного молотого перца

Как приготовить русскую подливу из свинины:

1. Вымыть, обсушить и нарезать мясо небольшими полосками.Приправить солью и перцем по вкусу и отложить.

2. Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне; добавить мясо и поджарить до золотистого цвета. Затем добавьте 1/2 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и дайте мясу покипеть 45 минут.

3. Когда мясо закончится, слейте всю жидкость; заправить 1/4 чайной ложки измельченных ядер кориандра и отложить.

4. В кастрюле среднего размера разогреть масло и растопить сливочное масло на среднем огне.Добавить лук и обжарить до подрумянивания (8 мин).

5. Добавьте 2 столовые ложки муки и перемешивайте, пока мука полностью не смешается. Добавьте кетчуп и продолжайте помешивать около минуты.

6. Медленно добавьте 2 стакана воды, перемешивая смесь до легкого кипения; добавить смесь соли и подливки. Затем добавьте свинину и прогрейте. (Соус должен был немного загустеть и на этом этапе выглядеть немного полупрозрачным.)

7. Добавить жирные сливки и довести до слабого кипения.Тушить подливку на слабом огне еще 5-10 минут и снять с огня. ( Держать в тепле, пока не понадобится.)

Соус из свинины

Я могу съесть этот русский свиной соус с ложки, он такой вкусный! Сделайте это с курицей или говядиной и приготовьтесь к вкусной подливке!

• 1 10 унций свиной корейки без костей

• 1 лук, нарезанный кубиками

• 2 столовые ложки муки

• 2 стакана воды плюс еще для тушения мяса

• 1 столовая ложка растительного масла

• сливочное масло

• 1 столовая ложка кетчупа

• 1 чайная ложка сухой смеси для соуса из птицы

• 1/2 стакана жирных сливок

• 1 чайная ложка соли

• 1/8 чайной ложки молотого черного перца

• Вымойте, обсушите и нарежьте мясо небольшими полосками.Приправить солью и перцем по вкусу и отложить.

• Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне; добавить мясо и поджарить до золотистого цвета. Затем добавьте 1/2 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и дайте мясу покипеть 45 минут.

• Когда мясо закипит, слейте всю жидкость; заправить 1/4 чайной ложки измельченных ядер кориандра и отложить.

• В кастрюле среднего размера разогрейте масло и растопите сливочное масло на среднем огне.Добавить лук и обжарить до подрумянивания (8 мин).

• Добавьте 2 столовые ложки муки и перемешивайте, пока мука полностью не смешается. Добавьте кетчуп и продолжайте помешивать около минуты.

• Медленно добавьте 2 стакана воды, перемешивая смесь до легкого кипения; добавить смесь соли и подливки. Затем добавьте свинину и прогрейте.

• Добавьте жирные сливки и доведите до легкого кипения. Тушить подливку на слабом огне еще 5-10 минут и снять с огня.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Свиные отбивные и соус в медленноварке

Свиные отбивные и соус в медленном приготовлении – это легкое и экономичное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи. Если вы ищете сытный, питательный и вкусный ужин, вам понравится этот рецепт нежных свиных отбивных.

Свиные отбивные и подливка – простая еда

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Этот пост спонсируется Ассоциацией производителей свинины штата Висконсин.Как всегда, все мнения честные и все мои собственные.

Свиные отбивные с подливкой, приготовленные в медленном огне, – одно из наших любимых блюд здесь, потому что их действительно очень просто приготовить. Вы можете добавить ингредиенты в мультиварку, и к вечеру она будет готова к употреблению.

В детстве мы с сестрой проводили лето в Теннесси на ферме моего дедушки и бабушки, и у них были все виды сельскохозяйственных животных, в том числе коровы, куры, лошади, козы и свиньи.

Мой двоюродный брат и я забирались на заднюю часть сарая, сидели, смотрели на хлопковые поля и наблюдали, как свиньи бегают в загоне прямо под нами.

Мы бы наблюдали, как мой дедушка кормил всех животных и заботился о них. Как городская девочка, я не знала, на что пошло выращивание животных.

Это было много лет назад, и времена изменились с тех пор, как мой дедушка управлял своей фермой.

Семьи по-прежнему заботятся о свиньях, но с новыми технологиями и новыми диетами, и они открыли новые и лучшие способы кормления свиней. Мой дед был бы впечатлен.

Подробнее о трансформации свиноводства можно узнать на сайте PorkCares.орг.

За столом мои бабушка и дедушка всегда приносили какую-нибудь свинину, будь то аппетитная домашняя колбаса, приправленный бекон, нежные свиные отбивные или хорошая деревенская ветчина. И позвольте мне сказать вам, это было очень вкусно.

Итак, я очень рад поделиться с вами своим рецептом свиных отбивных с соусом из мультиварки.

Если вам нравится их готовить в мультиварке, попробуйте эти запеченные свиные отбивные с соусом.

Легкий рецепт ужина со свиными отбивными

И эту еду просто приготовить.На приготовление ужина у меня ушло всего около пяти минут, так что если вы спешите, это идеальное блюдо.

Для этого рецепта я выбрала свиные отбивные на кости, потому что они такие нежные и ароматные.

А когда вы готовите тушеные свиные отбивные в мультиварке, легко определить, когда мясо готово, потому что оно сразу отваливается от кости.

Как узнать, готово ли мясо при приготовлении других видов свинины?

• В зависимости от того, как вы готовите свинину, есть проверенный и надежный способ убедиться, что это готово.Возьмите цифровой термометр и убедитесь, что температура мяса (для свежих нарезок) составляет 145 градусов. Как только оно достигнет внутренней температуры от 145 до 160 градусов, что является оптимальным температурным диапазоном, дайте мясу постоять три минуты.
• Обязательно проверьте самую толстую часть мяса и не позволяйте термометру касаться кости, иначе вы получите неверные показания.
• Свиной фарш должен нагреться до 160 градусов.

В мультиварке мясо может быть чуть розовым, и это нормально.Если он разваливается, значит, дело сделано.

Рецепты и инструкции для печати, указанные ниже

Начните с добавления крем-супа из куриного супа в миску. Вы также можете сделать это в мультиварке, чтобы вам не пришлось готовить больше блюд.

Затем добавьте луковый соус.

Теперь добавьте в миску свиной соус.

Добавьте в миску куриный бульон.

Наконец, добавьте перец в миску и все перемешайте.

Добавьте свиные отбивные в мультиварку. Я использовал четыре толстых куска свинины, потому что у меня есть два мальчика-подростка, которые могут много есть. У нас на самом деле было много на ужин и кое-какие остатки по этому рецепту.

Способы использования остатков:

• Свиные отбивные с соусом на булочке и картофельных чипсах.
• Нарезать свиные отбивные еще немного и добавить к рису.
• Добавить в верхнюю часть салата (концентратор делает это постоянно).
• Возьмите несколько панцирей тако и добавьте тертую свиную отбивную, авокадо, лук и немного сальсы-верде.
• Добавьте свинину к энчиладам с черными бобами, чесноком и луком.
• Чаши фахита с рисом, болгарским перцем, авокадо и луком.

Полить подливкой свиные отбивные. Если вы смешали подливку в мультиварке, просто выложите ее на свиные отбивные, чтобы они были покрыты, и аромат проник в свиные отбивные.

Закройте крышку сверху, установите мультиварку на восемь часов или на низкий уровень и дайте готовиться.

Пока он готовился, я подумал, что поделюсь парочкой полезных фактов о свинине.

Согласно pork.org, «свинина является одновременно хорошим источником белка, а также содержит несколько важных витаминов и минералов. Порция свинины объемом 3 унции – «отличный» источник тиамина, селена, белка, ниацина, витамина B6 и фосфора, а также «хороший» источник рибофлавина, цинка и калия ».

Мне нравится это слышать, потому что мне приходится много работать, чтобы получить дополнительные витамины группы B, и это отличный способ сделать это.

Pork.org также сообщил: «Свинина от природы содержит мало натрия и является« хорошим »источником калия – двух питательных веществ, которые в сочетании могут помочь регулировать кровяное давление».

Еще одна причина разогреть мультиварку.

Хорошо, вернемся к рецепту.

Через 7-1 / 2 часа добавьте кукурузный крахмал и воду в небольшую миску и перемешайте. Во время готовки свиные отбивные выделяют много жидкости, поэтому для того, чтобы подливка стала немного гуще, вам нужно добавить немного кукурузного крахмала и воды.

Я использовал две столовые ложки кукурузного крахмала и воду, но если вы хотите, чтобы подливка была еще гуще, вам нужно увеличить ее вдвое.

Залейте кукурузный крахмал в мультиварку и дайте ему вариться еще около тридцати минут.

Как только все приготовится, можно начинать отделять свинину от кости. Он будет настолько нежным, что сразу упадет.

Перед подачей на стол можно разложить кости ложкой.

Готовы окунуться?

Свиные отбивные и соус в медленноварке с восхитительным вкусом по сравнению с рисом или картофельным пюре.

Посмотрите карту рецептов свиных отбивных и соуса в мультиварке, возьмите эти ингредиенты и приступайте к приготовлению! Это отличная еда для семьи.

Затем поделитесь своими комментариями ниже и нажмите здесь, чтобы опубликовать фотографию вашего ужина на Pinterest Pin! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь с нами, чтобы мы тоже могли это попробовать!

Следуй за моими южными корнями, чтобы найти еще больше вкусных рецептов

Состав

• 4 большие толстые свиные отбивные
• 1-10.5 унций. консервный крем куриный суп
• 1 – 1 унция. пакет луковой дип-микс
• 1 – 0,87 унций. пакет свиной подливки
• 1/2 стакана куриного бульона (или воды)
• 1/2 ч. Л. перец
• 2 ст. кукурузный крахмал
• 2 ст. вода

Инструкции

1. Добавьте крем куриного супа, луковый соус, смесь со свининой, перец и куриный бульон в миску или мультиварку и перемешайте.
2. Добавьте свиные отбивные в мультиварку.
3. Залейте свиные отбивные соусом.
4. Накройте крышкой мультиварки и поставьте плиту на восемь часов.
5. Через 7-1 / 2 часа смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте в мультиварку. Закройте крышку и варите еще полчаса.
6. Снимите крышку и вилкой разделите свиные отбивные. Они должны легко развалиться. Удалите кости и выбросьте их.
7. Добавьте свинину в картофельное пюре или рис и полейте соусом.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 216 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 71 мг Натрий: 388 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 21 г

Питание приблизительное.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Найдите другие отличные рецепты в

Julia’s Simply Southern, South Your Mouth и Southern Home Express, а также загородный коттедж Miz Helen’s

Обычный соус для сковороды | Обильная кухня

Приготовить восхитительный простой соус на сковороде, как ваша бабушка, легко! Этот рецепт можно адаптировать к любому типу мяса птицы или мяса, а также использовать консервированный бульон.

Простая подливка из любого мяса или птицы!

Вы когда-нибудь делали подливку из курицы, индейки или тушеного мяса? Как насчет жаркого из свинины? Капания – это жир и сок, оставшиеся на сковороде после того, как мясо было приготовлено и наполнено ароматом!

Готовите ли вы соус из капель или консервированный бульон, он будет вкуснее, чем смесь из пакетов, или соус из банки (ох!). Есть несколько вариантов использования готового бульона, если у вас нет капель.Мой первый выбор – бульон хорошего качества в картонной упаковке.

Как выбрать бульон для подливки

Я ищу бульон без глутамата натрия и сахара. Выбор будет зависеть от того, где вы живете. Мои любимые – это Swanson’s Natural Goodness Chicken Broth или Trader Joes ’Natural Chicken Broth . Я также покупаю куриный или говяжий бульон марки Costco Kirkland , когда он доступен.

Следует ли отделить жир от потеков?

При приготовлении простой кастрюли соуса из капель я удаляю большую часть жира, который поднимается до верха капель, прежде чем использовать их.Для этого перелейте капли в банку, большую мерную чашку или емкость. Поставить в холодильник примерно на час. Жир поднимется наверх, и его будет легко соскрести с капель и выбросить. Для получения более подробных инструкций может быть полезна эта иллюстрированная статья Кука о разделении и обезжиривании жира!

Секретный ингредиент… масло!

Некоторые будут утверждать, что соскабливание застывшего жира с верхней части капель – кощунство! А если серьезно, то жир из капель в подливе кажется жирным.Я отказываюсь от использования жира в каплях и вместо этого добавляю в сковороду сливочное масло. Это может показаться контрпродуктивным, но у меня это работает, и мне нравится вкус конечного продукта!

Пошаговое руководство, чтобы приготовить лучший соус для сковороды!

Попробуйте этот рецепт в следующий раз, когда будете готовить жаркое из индейки, курицы, свинины или говядины. Я думаю, вам это понравится, и вы больше никогда не вернетесь к готовой подливке! Вот мой пошаговый фото-урок по приготовлению Simple Pan Gravy с рецептом ниже:

Растопите масло в кастрюле на плите. Просейте муку прямо в кастрюлю с топленым маслом. Добавьте бульон или капельки приготовленного мяса или птицы. Взбивайте, пока подливка не станет однородной.

Обычный соус для сковороды

Состав

• 5 столовые ложки масло
• 1/2 чашка просеянная мука
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка перец
• 3 чашки капли из индейки обезжиренный сверху жир (или 3 стакана консервированного бульона)
• плюс
• 1 3/4 чашки дополнительный бульон консервированный или костный бульон *
• 1-2 количество пакетов см. примечание ниже *

Инструкции

1. Растопите масло в сковороде на среднем или сильном огне.Дать маслу слегка подрумяниться . Будьте осторожны, чтобы масло не пригорело!

2. Добавьте муку, просеивая через кастрюлю. Используйте венчик и продолжайте варить масло и муку до однородной массы. Это должно вариться около 1-2 минут, постоянно взбивая.

3. Добавьте во время взбивания капельки индейки. Держите огонь на среднем или средне сильном. Варить около 3-4 минут, пока соус не загустеет.

4. Добавьте дополнительный бульон. Продолжайте готовить, пока подливка не станет однородной и немного не загустеет. Попробуйте подливу.

5. Если вы использовали только консервированный бульон и вкус недостаточно сильный, добавьте 1-2 пакета усилителя вкуса (см. Примечания к рецепту).

6. Перемешать до однородной массы. Попробуйте и при необходимости добавьте еще перца.

Примечания к рецептам

– Если для подливки используется весь консервированный бульон, вам понадобится 1-2 пакета усилителя вкуса или усилителя вкуса.Мне нравится Knorr Homestyle Stock. Он продается рядом с слитками, и продается по 4 бадьи в пачке. Вы также можете использовать слитки или другие марки акций, чтобы усилить вкус подливки.

-Эту подливку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до использования. Может потребоваться немного разбавить его бульоном или молоком после разогрева.

Свиные отбивные с соусом из кастрюли

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.

Вам обязательно понравятся эти нежные, сочные свиные отбивные, залитые насыщенным коричневым соусом! Эти супер простые свиные отбивные с подливой для сковороды приготовлены в одной неглубокой сковороде для легкого приема пищи в будние дни с минимальной очисткой. Посетите мою страницу рецептов говяжьего соуса, чтобы узнать о еще более вкусных рецептах.

Моей целью было сделать этот рецепт максимально простым, поэтому в нем нет лука или грибов. Просто простые ингредиенты, приготовленные на одной сковороде. Миссия выполнена!

Этот рецепт написан для двух порций, но вы можете легко настроить ингредиенты на четыре порции.Они будут такими же вкусными, разогретыми на следующий день, если вы сделаете дополнительный … намек, намек.

Что понадобится для приготовления этого рецепта:

• свиные отбивные толщиной от 0,75 до 1 дюйма
• морская соль
• черный перец
• оливковое масло для жарки на сковороде
• мука для загустения подливки
• чесночный порошок
• луковый порошок
• Итальянская приправа
• порошок чили – необязательно, но он добавляет приятный вкус
• масло
• куриный бульон – можно заменить бульон, но вкус не будет таким сильным
• пахта – вы можете заменить сметану, йогурт или жирные сливки
• нарезанные петрушка для украшения готового блюда

Как приготовить жареные свиные отбивные с коричневым соусом:

Смешайте соль и перец и посыпьте свиные отбивные с обеих сторон.Отложите в сторону.

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Влейте масло и перемешайте, чтобы покрыть сковороду. Добавьте свиные отбивные и готовьте до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Выньте свиные отбивные из сковороды и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.

Снимите сковороду с огня и уменьшите температуру до средне-низкой. Смешайте муку с итальянской приправой, перцем, чесноком, луком и порошком чили в небольшой миске.

Добавьте сливочное масло в сковороду.Когда растает, добавьте мучную смесь и взбейте, чтобы все перемешалось.

Перемешайте и готовьте смесь в течение двух минут, чтобы пропарился вкус муки.

Влейте куриный бульон и деревянной ложкой соскребите все кусочки, приставшие ко дну сковороды.

Дайте подливке немного загустеть, затем влейте пахту.

Взбейте венчиком, затем положите свиные отбивные в сковороду, переверните, чтобы покрыть соусом.

Накройте сковороду и продолжайте готовить свиные отбивные, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов.

Подавайте свиные отбивные в соусе с картофельным пюре, рисом или вашим любимым гарниром и украшайте рубленой петрушкой.

В этом соусе столько аромата !!

Примечания к рецептам и советы

• Если подливка слишком густеет, просто добавьте еще бульона или сливок, чтобы она стала более жидкой.
• Проверьте заправку перед подачей и при необходимости отрегулируйте.
• При желании выберите свой собственный набор трав. Я выбрала итальянскую приправу, потому что она содержит все травы, которые хорошо сочетаются со свининой; майоран, розмарин, орегано, базилик, тимьян, чабер и шалфей.
• Фактическое время приготовления зависит от толщины свиных отбивных.

Более простые рецепты свиной отбивной:

Наслаждайтесь !!

Свиные отбивные с соусом из сковороды

Эти супер простые свиные отбивные, обжаренные в богатой коричневой кастрюле со сковородой, приготовленные на одной сковороде, превращаются в легкую трапезу в будние дни с минимальной уборкой!

Распечатать

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: жареный, свиные отбивные, свиная подливка, сковорода

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 2 порции

калорий: 411 ккал

Ингредиенты

• 2 свиных отбивных, нарезанных по центру, толщиной от 3/4 до 1 дюйма
• .5 чайных ложек морской соли
• 0,25 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла

Приправленная мука

• 1 столовая ложка универсальной муки
• 0,75 чайной ложки итальянской приправы
• 0,5 чайной ложки чесночного порошка
• 0,5 чайной ложки луковый порошок
• 0,25 чайной ложки порошка чили

Pan Gravy

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 0,75 стакана куриного бульона
• 0,5 стакана пахты заменителя сметаны, йогурта или жирных сливок
• 1 столовая ложка измельченной петрушки для украшения

Инструкции

• Смешайте соль и перец и посыпьте свиные отбивные с обеих сторон.Отложите в сторону.

• Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Влейте масло и перемешайте, чтобы покрыть сковороду. Добавьте свиные отбивные и готовьте до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Снимите свиные отбивные со сковороды и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.

• Снимите сковороду с огня и уменьшите температуру до средне-низкой. Смешайте муку с итальянской приправой, перцем, чесноком, луком и порошком чили в небольшой миске.

• Добавьте сливочное масло в сковороду.Когда растает, добавьте мучную смесь и взбейте, чтобы все перемешалось.

• Перемешайте и готовьте смесь в течение двух минут, чтобы пропарить вкус муки. Влейте куриный бульон и деревянной ложкой соскребите все кусочки, которые прилипли ко дну сковороды.

• Дайте подливе немного загустеть, затем влейте пахту. Взбейте, чтобы смешать, затем верните свиные отбивные в сковороду, переверните, чтобы покрыть соусом.

• Накройте сковороду и продолжайте готовить свиные отбивные, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов.

• Подавайте свиные отбивные в соусе с картофельным пюре, рисом или вашим любимым гарниром и украшайте рубленой петрушкой.

Примечания

• Если подливка слишком густеет, просто добавьте еще бульона или сливок, чтобы она стала более жидкой.
• Проверьте заправку перед подачей и при необходимости отрегулируйте.
• При желании выберите свой собственный набор трав. Я выбрала итальянскую приправу, потому что она содержит все травы, которые хорошо сочетаются со свининой; майоран, розмарин, орегано, базилик, тимьян, чабер и шалфей.
• Фактическое время приготовления зависит от толщины свиных отбивных.

Питание

Калорий: 411 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 34 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 114 мг | Натрий: 894 мг | Калий: 675 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 517 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 1 мг

Жаркое из свинины с соусом в горшочках – Легкий рецепт

В этом посте я расскажу, как приготовить жаркое из свинины с подливкой.Этот рецепт запекания из свинины в мультиварке такой простой и вкусный. Это один из моих любимых рецептов легкого приготовления комфортной еды.

Если вы когда-нибудь задумывались о том, «, можно ли приготовить жаркое из свинины в мультиварке », то этот рецепт для вас, друг.

При медленном приготовлении жаркое из свинины останется сочным и нежным. Чтобы приготовить это домашнее блюдо, нужно всего несколько простых ингредиентов.

Если вы предпочитаете жарить свинину в духовке или быстро готовить в кастрюле быстрого приготовления, у вас наверняка есть эти варианты.Я поделюсь своими советами по этим методам приготовления, следуя приведенной ниже карточке с рецептами.

Почему выбирают жаркое из свинины? Основная причина, по которой я проверяю жаркое из свинины, когда иду за продуктами, заключается в том, что иногда вы можете купить его по удивительной цене. Дешево по факту ! Так что загляните в этот раздел в мясном проходе, и, возможно, вы поймаете много.

Жаркое из свинины также прекрасно подойдет для семейного обеда. Ужин обязательно понравится всем. Жаркое из свинины всегда пользуется успехом в нашем доме.

Южное жаркое из свинины с соусом

Разве это нежное жаркое из свинины в ароматной подливке не выглядит потрясающе? В тот вечер я подала его на подушке из картофельного пюре.

На стороне я подал творожный салат с ломтиками спелых помидоров. Недавно я узнал, что люди сильно относятся к творогу из комментариев к одной из моих публикаций в Facebook.

Они либо творог любят, либо нет. Нам это нравится, и это стало отличным дополнением к нашей трапезе этим летним вечером.

Жаркое из свинины в медленноварке

Что подавать с жареной свининой и соусом в Crock Pot?

• Картофельное пюре – картофельное пюре со сливками – всегда изюминка такого блюда, как жаркое из свинины. Жаркое можно подавать с картофелем или на гарнире.
• Зеленая фасоль – зеленая фасоль будет подаваться в каждом приеме пищи в нашем доме, если я позволю. Мой муж просто обожает стручковую фасоль.
• Молодая морковь – глазированная в кастрюле – восхитительный гарнир и один из самых популярных рецептов семейного ужина.
• Салат – гарнир, салат-клин или творожный салат – отличные свежие варианты дегустации.
• Рис – хорошо приготовленные рисовые пары с множеством блюд, приготовленных в мультиварке.
• Овощи – любые ваши любимые овощи, такие как кабачки, фасоль, макароны с помидорами или спаржей.
• Egg Noodles – свинина с соусом поверх лапши очень вкусная.
• Макароны с сыром – гарнир, всегда востребованный за обеденным столом.

Кусок хлеба отлично подойдет к ужину из свинины. Южное печенье из пахты, кукурузный хлеб, майонезное печенье или чесночное печенье с чеддером – отличные варианты.

Мультиварка из свинины по старинке

Чтобы приготовить рецепт жареной свинины в мультиварке, достаточно всего нескольких простых ингредиентов. Вот что вам понадобится:

• Жаркое из свинины – Я использовал жаркое из свиной корейки, нежирное жаркое из свинины. Вы можете найти его с надписью «конец жареной свинины».Жаркое было чуть больше двух фунтов и стоило всего пять долларов, и мы ели из него два раза в день. Свиные отбивные также отлично подойдут для этого рецепта. В этом конкретном свинине, которое я ел, была кость, но и жаркое из свинины без костей тоже подойдет. Перед приготовлением жаркое из свинины необходимо полностью разморозить.
• Gravy Mix – пакет подливочной смеси.
• Сгущенный крем-суп – В этом рецепте я обычно выбираю грибной крем, но у меня его не было под рукой, поэтому я использовала луковый крем.Любой крем-суп тоже подойдет. Итак, если у вас есть крем из куриного супа или крем из сельдерея, просто используйте его.
• Куриный бульон – добавляет вкусу рецепту. При необходимости можно также использовать куриный бульон или воду. Бульоны и бульоны – это простой способ добавить аромата любому рецепту. Просто добавьте то, что вам нужно, в мерную чашку, чтобы она была готова к использованию по рецепту.
• Соль и треснувший черный перец – для приправы жаркого. Я оставил приправы просто.Если у вас есть другие приправы, которые вы хотели бы добавить, например, чесночный или луковый порошок, не стесняйтесь использовать и их.

Как приготовить подливку из жареной свинины в мультиварке?

Как приготовить подливку для жаркого из свинины в горшочке? Что ж, это действительно просто. Позвольте ему приготовить себе подливку во время приготовления.

Соки из свинины варятся на медленном огне и смешиваются с подливкой, сливочным супом и жидкостью, чтобы получился лучший соус для жаркого из свинины.Очень вкусно и все готовится в мультиварке.

Один из моих лучших советов по приготовлению блюд в вашей мультиварке – предварительно разогреть мультиварку на высокой мощности с закрытой крышкой, пока вы собираете ингредиенты и готовитесь к своему рецепту.

Слегка опрыскайте горячую посуду, затем добавьте сливочный сгущенный суп, смесь для соусов и стакан жидкого бульона. Будьте осторожны, так как посуда теплая, взбейте смесь для подливки венчиком.

Жаркое из свинины без костей с соусом

Продолжайте взбивать смесь для подливки, пока она не станет кремообразной и хорошо перемешанной.

Рецепт жаркого из свинины в горшочке

Затем приправьте жаркое из свинины солью и перцем и поместите его в посуду. Если есть слой жира, как показано выше, поместите жаркое так, чтобы слой жира был сверху.

Это позволит сокам растекаться по свинине при медленном и медленном приготовлении.

Мне нравится брать ложку и покрывать жаркое из свинины небольшим количеством подливки, затем накрывать крышкой и убавлять медленноварку до минимума.

Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера вашего жаркого, но вы должны дать ему несколько часов, чтобы приготовить его на слабом огне, пока вы не получите красивое и нежное жаркое из свинины.

Легкий рецепт жаркого из свинины

Как только свинина оказалась там, где я хотел, чтобы она была нежной, я щипцами переложил жаркое на разделочную доску и нарезал.

После нарезки я переложил ломтики свинины обратно в посуду и покрыл их соусом.

Восхитительное жаркое из свинины готово к подаче с вашими любимыми гарнирами. Обязательно дайте щедрую порцию этой вкусной подливки!

Жаркое из свинины с подливкой в ​​горшочках

Как приготовить жаркое из свинины в мультиварке?

Ниже вы найдете карту рецептов жаркого из свинины с подливкой для печати в Crock Pot.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 6 часов

Общее время 6 часов 5 минут

Состав

• 10.5 унций конденсированного супа с грибами (или другого вкуса крем-супа, неразбавленного)
• 1.67 унций в пакетиках с жареным куриным соусом
• 1 стакан куриного бульона (при необходимости можно использовать куриный бульон или воду)
• 2,5 фунта запеканки из свинины
• Соль и треснувший черный перец, по вкусу

Инструкции

1. Слегка опрыскайте посуду кулинарным спреем и разогрейте накрытую посуду на высокой температуре.
2. Взбейте взбитый суп, смесь соусов и стакан с жидкостью на дне теплой посуды до однородной однородной консистенции.
3. Затем приправьте жаркое из свинины со всех сторон и переложите его жирной стороной вверх. Выложите немного соуса на свинину.
4. Накройте крышкой мультиварки и уменьшите огонь до минимума.
5. Готовьте на медленной скорости 5–6 часов или по желанию до мягкости. Для приготовления более крупного жаркого может потребоваться больше времени. Если возможно, переверните жаркое на полпути.
6. По окончании времени приготовления переложите жаркое на разделочную доску и нарежьте ломтики, переложив их обратно на посуду, чтобы покрыть соусом. При желании свинину также можно измельчить или разделить вилками.
7. Подавать горячим.

Банкноты

Остатки запеканки из свинины с подливой можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Дайте достаточно времени для медленного приготовления нежного жаркого.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 477 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 12 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 137 мг Натрий: 500 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 37 г

Духовка и метод быстрого приготовления

Вариант приготовления в духовке: приготовьте подливку на дне формы для запекания в соответствии с инструкциями, затем добавьте сезонное жаркое из свинины.Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно нагретой духовке до 350 ° F в течение 2,5–3 часов, пока жаркое не станет мягким.

Метод быстрого приготовления: приготовьте смесь для подливки и переложите приправленное жаркое из свинины (как указано в рецепте медленноварки) в скороварку. Готовьте в режиме «Мясо / Тушеное мясо» в течение 1 часа, затем позвольте естественному высвобождению 15-20 минут.

Ознакомьтесь с последними сообщениями о рецептах

Спасибо, что заглянули! Я так счастлив, что ты это сделал. Я знаю, что вам понравится этот простой рецепт восхитительного жаркого из свинины не меньше, чем нам.

Пока вы здесь, не забудьте подписаться на мою рассылку. Подписчики получают от меня еженедельный информационный бюллетень, который доставляется прямо на ваш почтовый ящик с последними рецептами и новостями здесь, в блоге, так что вы никогда ничего не пропустите.

До следующего раза, С любовью и удачной готовкой!

Главная »Жаркое из свинины с подливкой

Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!

Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube

Продолжить чтение

Пожалуйста, поделитесь с вами!

25 лучших рецептов свинины – Легкие рецепты из свинины на ужин

Ральф Смит

В то время как семья Ри Драммонда ест много обедов со стейками и блюд из говяжьего фарша (в конце концов, они занимаются скотоводством!), Ри также любит готовить еще один белок: свинину.«Другое белое мясо», как его иногда называют, очень доступно, универсально и может быть приправлено по вашему вкусу. В зависимости от того, чего вы хотите, вы можете заправить свинину острым кисло-сладким соусом или сделать его очень простым и обжарить на сковороде только в небольшом количестве масла и специй.

У вас уже есть настроение свинины? В следующий раз, когда вы окажетесь в магазине, загляните к мяснику, чтобы проверить все различные куски свинины, которые вы можете выбрать. В дополнение к обычным свиным отбивным и свиному фаршу, вы также найдете свиные вырезки и свиную лопатку, которые обычно используются для приготовления тушеной свинины.Независимо от того, что вы в итоге выберете, вы, вероятно, обнаружите, что большинство кусков свинины более доступны по цене, чем другие белки в магазине, – большой выигрыш, если у вас ограниченный бюджет. Попробуйте некоторые из этих рецептов, чтобы усовершенствовать свою игру по приготовлению свинины, а затем откройте для себя другие отличные идеи на ужин с оригинальным белым мясом: курицей.

Просмотр галереи 25 Фотографии

1 из 25

Свиная вырезка на гриле с брокколини

Мягкий вкус свинины делает ее отличным белком для сочетания с горькой зеленью.Попробуйте с брокколини!

Получить рецепт Ри.

2 из 25

Карнитас быстрого приготовления с кукурузным хлебом

Карнитас Ри готовится в скороварке. Тем не менее, она рекомендует положить его под жаровню, прежде чем подавать на стол, чтобы поджарить снаружи.

Получить рецепт Ри.

3 из 25

Свинина и овощи на ранчо на сковороде

В этом рецепте есть две гениальные части, которые делают этот ужин великолепным.Ри использует пакет с приправой для ранчо для усиления аромата и готовит все это на противне, чтобы ее было легко очистить!

Получить рецепт Ри.

МАГАЗИН СЕЗОНИРОВАНИЯ

4 из 25

Салат бань ми со свининой в рулетах

Эти ароматные обертки из салата похожи на облегченный бутерброд бан ми. Вы даже не пропустите хлеб!

Получить рецепт Ри.

5 из 25

Свинина по-милански

Свиные отбивные с хрустящей корочкой восхитительны. Ри говорит, что смягчение мяса по этому рецепту – отличный способ избавиться от разочарования!

Получить рецепт Ри.

6 из 25

Кисло-сладкие котлеты из свинины с ананасом

Эти острые фрикадельки отлично подходят на ужин или в качестве закуски.Не стесняйтесь специй: они великолепны!

Получить рецепт Ри.

7 из 25

Пикантная свинина Dr Pepper Shredded Pork

Ри и ее муж Лэдд любят пить Dr Pepper, поэтому она тоже начала готовить с его помощью! Сода придает этой тушеной свинине много аромата и сохраняет ее влажность.

Получить рецепт Ри.

8 из 25

Роллы с липким салатом из свинины быстрого приготовления в горшочке

9 из 25

Итальянские бутерброды со свининой

Простой взгляд на этот сэндвич Ри состоит только из свинины, жареного красного перца и чесночного майонеза.Она подает его с гарниром из жареной брокколини.

Получить рецепт Ри.

10 из 25

Салат из свинины на гриле с клубникой

Этот легкий салат на ужин идеален, когда у вас есть свежая клубника под рукой. Попробуйте его с козьим сыром или голубым сыром!

Получить рецепт Ри.

11 из 25

Ужин из тосканской свинины на сковороде

Этот легкий ужин готовится на одном листе.Плотные ароматы идеально подходят для холодной зимней ночи.

Получить рецепт Ри.

12 из 25

Салат из свинины с кунжутом и лапшой

Попробуйте этот забавный вариант салата из макарон, приготовленных с лапшой рамен быстрого приготовления. Снежный горошек, перец чили Фресно и зеленый лук добавляют свежести каждому укусу.

Получить рецепт Ри.

13 из 25

Марсала из свинины с грибами

Соус Марсала кажется необычным, но на самом деле его очень просто приготовить.Версия Ри создается всего за 30 минут.

Получить рецепт Ри.

14 из 25

Острые ребрышки Dr Pepper

Dr Pepper отлично подходит и для ребрышек! Убедитесь, что вы запланировали достаточно времени для маринования мяса, чтобы оно стало нежным и ароматным.

Получить рецепт Ри.

15 из 25

Свиная корейка с клюквенным соусом

Украсьте простую свиную корейку острым клюквенным соусом.Это также отличная альтернатива индейке на ужин в День Благодарения!

Получить рецепт Ри.

16 из 25

Тушеные свиные отбивные

Попробуйте тушеную свиную отбивную, если вам не терпится поесть. Ри поливает ее соусом из болгарского перца.

Получить рецепт Ри.

17 из 25

Свиные отбивные с жареным рисом в ананасе

Ананас добавляет удивительно сладкую нотку этому легкому ужину.Вероятно, у вас уже есть большая часть ингредиентов в кладовой и морозильной камере.

Получить рецепт Ри.

18 из 25

Жареные свиные отбивные

Отбросьте все сложные техники насыщенной ночью и пожарьте свиные отбивные на ужин. Версия Ри готова менее чем за 10 минут.

Получить рецепт Ри.

19 из 25

Жаркое из свинины с яблоками и луком

Почувствуйте вкус осени с этим восхитительным тушеным мясом.Ри рекомендует подавать его с диким рисом для сытной и полноценной трапезы.

Получить рецепт Ри.

20 из 25

Свиные отбивные с чесноком и вином

Украсьте свиную отбивную для необычного случая с чесночным соусом и красным вином. Вы можете заменить белое вино, если предпочитаете более легкий соус.

Получить рецепт Ри.

21 из 25

Острая тертая свинина

Приготовьте эту жареную на медленном огне свинину и используйте ее в течение недели в бутербродах, тако и салатах.Он получает немного удовольствия от порошка чили!

Получите рецепт Ри.

22 из 25

Барбекю Пицца Рваная Свинина

Мы имели в виду, когда говорили, что свинина универсальна. Как показывает этот рецепт, он отлично подходит даже для пиццы!

Получите рецепт от Натали Перри.

23 из 25

Чоризо

Взбейте порцию этого мексиканского молотого чоризо вместо бекона на завтрак.Это было бы потрясающе с яйцами: каждый кусочек полон специй.

Получите рецепт у Месейди Ривера.

24 из 25

Сэндвич в кубинском стиле

Эта версия кубана готовится как из тушеной свинины, так и из ветчины. Мясо заправлено огурцами из укропа и очень вкусным горчичным соусом.

Получите рецепт от Эрики Кастнер.

25 из 25

Сосиски на завтрак

Приготовить сосиски для завтрака из свинины в домашних условиях – это очень просто.И мы обещаем, что они такие же вкусные, как и покупные!

Получите рецепт у Месейди Ривера.

Реклама – продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт обжигающей свиной отбивной

На днях я думал о еде в фуд-корт.Не знаю, почему эта мысль пришла мне в голову, но потом я понял, что очень хочу шипящей свиной отбивной. Это то, что я обычно заказываю на обед каждый раз, когда нахожусь в фуд-корте.

Шипящая свиная отбивная имеет приятный вкус и проста в приготовлении. Эффект шипения делает это блюдо еще более привлекательным. Помимо свиной отбивной, для завершения этого блюда необходимы овощная смесь, желтый рис и подливка. Для овощей я использовала свежемороженую овощную смесь. Поставила в микроволновую печь на 2 минуты, чтобы немного приготовить.Я смог придумать желтый рис с великолепным вкусом, объединив приготовленный на пару рис с маргарином, чесночным порошком, солью и небольшим количеством перца.

Хочу подробнее рассказать об этом блюде, но не могу устоять перед его манящим ароматом. Мне лучше начать есть, пока тарелка еще горячая. Удачного приготовления!

Обновление:

Для тех, кто интересуется типом шипящей тарелки, которую я использовал в видео, я нашел ее в Интернете, и она называется тарелка фахита.

Попробуйте рецепт обжигающей свиной отбивной и поделитесь со мной своим мнением.

Рецепт обжигающей свиной отбивной

Ингредиенты

• 1 кусок 8 унций отбивной из свиной корейки
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 3/4 стакана смешанных овощей вареная
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан желтого риса

Инструкции

• Натрите отбивную из свиной вырезки солью, молотым черным перцем и чесночным порошком.Подождите не менее 30 минут.

• Приготовьте подливку, растопив 1 столовую ложку масла в кастрюле. Когда масло растает, постепенно добавляйте муку и взбивайте, пока цвет не станет светло-коричневым. Влейте говяжий бульон и перемешайте. Посолить и поперчить по вкусу. Продолжайте готовить, пока текстура не станет густой. Отложите в сторону.

• Нагрейте сковороду, затем добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и дайте ему растаять.

• Обжарьте отбивную из свиной корейки на среднем огне, пока цвет каждой стороны не станет светло-коричневым (примерно 7-8 минут на каждую сторону).Отложите в сторону.

• Нагрейте горячую тарелку или тарелку фахита, затем добавьте 1 столовую ложку масла.

• Распределите масло по тарелке, затем разложите рис, овощную смесь и отбивную из свинины.

• Полейте отбивную из свиной корейки соусом и выключите огонь.

• Обслуживать. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 2 г

Посмотрите видео о приготовлении: