Свинина в клюквенном маринаде: Свинина под клюквенным маринадом, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Жареная свинина с клюквой, простое блюдо из свинины

Клюквенный соус обладает очень интересным вкусом. Его применяют для кондитерских блюд, но оказывается, что мясные блюда в сочетании со сладко-кислым клюквенным соусом приобретают яркий, праздничный вкус. Отведав свинину с клюквенным соусом, я поймала себя на мысли, что не было желания утолить голод, а просто хотелось насладиться эти вкусом. Свинина в клюквенном соусе украсит любой праздничный обед. Готовить ее можно в духовке или на сковороде. В данном рецепте с пошаговым описанием я расскажу, как приготовить свинину, если она не жирная, как в моем случае.

Количество

Давайте приступим. Прежде всего определимся с мясом. Выбирайте свинину нежирную, постную.

Это может быть кусок из любого места туши, но он обязательно должен быть массивным, мясистым, с минимальным количеством жира и минимальным весом в 1 кг.

Именно столько мы и будем брать для примера на 6 порций. Если вы купили кусок большим весом, то либо отрежьте от него лишнее, либо пересчитайте количество ингредиентов. Если у вас ожидается много гостей, то ни в коем случае не делайте очень большой кусок свинины. Лучше сделать отдельно несколько кусков, весом около того же килограмма.

Выбор клюквы

Клюкву можно применить любую, и свежую, и замороженную, и засушенную. Если вы используете замороженные ягоды, их нужно будет мягко разморозить перед приготовлением. Если же у вас клюква сушеная, то замочите ее в теплой воде на час – полтора.

Подготовка свинины

Кусок свинины нужно тщательно промыть в холодной воде и обсушить потом бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Срежьте с нее все пленки и лишний жир. Далее необходимо острым ножом сделать надрезы в куске свинины и заложить в них клюкву и чеснок, чередуя в шахматном порядке.

Отрежьте достаточно большой кусок фольги. Когда мы завернем в него кусок свинины, не должно проливаться ни капли клюквенного маринада, приготовлением которого мы сейчас и займемся. Если вы делаете несколько кусков свинины, то заворачивайте в фольгу каждый из них отдельно.

Подготовка клюквы

Необходимо сильно раздавить клюкву в миске так, чтобы она дала хотя-бы минимальное количество кислого сока. Это можно сделать с помощью пестика и ступки, а лучше всего просто провернуть клюкву в мясорубке. Для экономии времени, сразу же добавим к ней чеснок и лук. Как только вы справитесь с этим этапом, смешайте с клюквенно-чесночной массой соль, оба вида перца, горчицу, мед и цедру. Вот и все, предварительный этап закончен. Теперь мы имеем и подготовленный кусок свинины, и маринад для ее предварительной подготовки.

Маринование

Следующий этап простой, но достаточно ответственный. Теперь нам нужно замариновать кусок свинины в клюквенно-чесночном маринаде. Для удобства, мы не будем использовать посуду, а сделаем это прямо в фольге. Положите кусок фольги на стол, как следует его расправьте. Положите в центр немного свежеприготовленного маринада, а на него поместите кусок свинины. Дополнительно обмажьте его маринадом со всех сторон и сразу же загните края фольги.

Если нужно, если маринад получился жидковатым и часть его уже стекла вниз, щедро добавьте еще маринада сверху и сразу же полностью заверните фольгу. Не выливайте полностью весь маринад на мясо. На следующий день будем использовать его в качестве соуса к мясу. Вот и все для первого дня. Поместите кусок свинины в фольге в холодильник и оставьте его там до утра.

Как приготовить «Свинина с клюквой»

Подготовьте продукты.

Для приготовления клюквенного маринада сложите клюкву в блендер.

Измельчите клюкву.

Переложите измельченную клюкву в миску, добавьте розмарин.

Добавьте мед.

Плоской стороной ножа раздавите ягоды можжевельника

Добавьте ягоды можжевельника в маринад, выдавите туда же чеснок.

Влейте растительное масло.

Хорошо размешайте маринад.

Кусок свинины промойте и просушите бумажным полотенцем.

Нарежьте свинину кусочками, немного отбейте.

Замаринуйте кусочки свинины в клюквенном маринаде и оставьте примерно на 1 час.

Запекайте свинину в жаропрочной посуде или в фольге полтора часа, за 20 минут до окончания снимите крышку и продолжайте запекать без неё.

Пока запекается свинина, для подачи можно замариновать красный лук в маринаде из воды, соли, уксуса, сахарного песка и базилика.

Для подачи в качестве гарнира можно отварить картофель, порезать его дольками, обвалять их в панировочных сухарях.

И обжарить этот картофель на смеси растительного и сливочного масла.

Подавайте свинину с овощами, зеленью петрушки, к ней подойдет брусничный соус.

Запекание в духовке

На следующий день свинина должна уже как следует промариноваться и приобрести восхитительный кисловатый ягодный привкус. Давайте не будем долго ждать и сразу же положим мясо в фольге на противень, а противень поместим в духовку. На первом этапе жарки большая температура не нужна. Выставим примерно 150 градусов, этого вполне достаточно.

Дадим свинине полежать в духовке примерно 1,5 часа, а затем необходимо достать противень и полностью развернуть фольгу. Это обязательно нужно сделать, чтобы мясо было не только вкусным, но и красивым. Добавим жара плите и пусть свинина еще запечется, как следует подрумянившись. Я выставляю примерно 230 градусов и даю свинине полежать в духовке примерно полчаса. Следите, чтобы мясо не пересохло. Периодически поливайте его соком из противня.

Рецепты мяса с клюквой

(59) Все рецепты мяса с клюквой были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам мяса. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты мяса с коньяком.

Глухарь, тушенный с клюквой1. Тушку глухаря ощипайте, выпотрошите, промойте. Отрежьте шею, лапы и крылья, залейте их 1,5 л воды и варите бульон 1 час. Бульон процедите. 2. Оставшиеся части тушки разрежьте на 6 крупных кусков, нашпигуйте мясо брусочками шпика. Кажд…Потребуется: глухарь — 1 шт., шпик — 100 г, лук репчатый — 2-3 головки, клюква — 2-3 стакана, мука пшеничная — 1-2 ст. ложки, растительное масло — 100-150 г, перец черный молотый, соль

Колбаски из мяса индейки с клюквой• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде). • Пропустите мясо индейки через…Потребуется: черева свиная средняя — 1 м, мясо индейки с кожей — 1 кг, соль крупная — 2 ч. ложки, душица сушеная — 1 ч. ложка, шалфей сушеный — 1 ч. ложка, перец черный молотый — 1/2 ч. ложки, ликер — 2 ст. ложки, клюква сушеная — 1/2 чашки, каштан молотый — 1/…

Колбаски из мяса медведя «Таёжные»• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде). • Нарежьте свинину и мясо медведя маленькими …Потребуется: черева свиная средняя — 1,5 м, мясо медведя (филе) — 1,9 кг, сало свиное — 450 г, соль крупная — 2 ст. ложки, перец черный молотый — 2 ч. ложки, семена сельдерея — 1 ч. ложка, чабер сушеный — 1/2 ч. ложки, листья тимьяна сушеные — 1/2 ч. ложки, клюк…

Баранина, запеченная с клюквойКлюкву разомните с сахаром, смешайте с вишневым соком. Шпик нарежьте брусочками. Баранину нашпигуйте чесноком и шпиком, сделав проколы вдоль волокон, натрите солью, перцем, смажьте клюквенным пюре и выдержите 2–3 часа в холодильни…Потребуется: мякоть баранины — 1 кг, клюква — 3/4 стакана, сок вишневый — 2 ст. ложки, чеснок — 3-4 зубчика, шпик — 50 г, сахар — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу

Свинина, тушенная с клюквойСвинину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить на масле до появления румяной корочки. Клюкву промыть, отжать сок. Мясо залить соком, добавить цедру, мускатный орех и тушить до готовности. Перед подачей мясо полить соусом, оста…Потребуется: мякоть свинины — 400 г, клюква — 1 стакан, масло растительное — 1 ст. ложка, цедра лимона тертая — 1 ст. ложка, мускатный орех молотый — 1 щепотка, перец черный молотый, соль по вкусу

Суп с курицей и клюквойОбработанную курицу нарубите на порционные куски, залейте холодной водой и варите до готовности. Бульон процедите. Лук нашинкуйте полукольцами и пассеруйте на маргарине. В кипящий бульон положите нарезанный кубиками картофель и доведит…Потребуется: вода — 3 л, маргарин — 2 ст. ложки, мука пшеничная — 2 ст. ложки, клюква свежая — 2 стакана, лук репчатый — 2 головки, картофель — 6 клубней, курица — 900 г, зелень укропа, соль

Пирог с индейкой и клюквойВремя подготовки: 40 мин + охлаждение Время приготовления: 35 минут 1. Просейте муку с солью и разотрите с маслом. Добавьте яйцо и желток, замесите мягкое тесто. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник. Перемешай…Потребуется: мука, соль — 1/2 ч л, сливочное масло — 175 гр., яйцо — 1 шт, желток — 1 шт, отварное мясо индейки — 7001гр, соус бешамель — 150 мл, петрушка — 3 ст. л., клюква — 175г., клюквенное желе — 4 ст л, апельсиновый сок — 1 ст л, цедра апельсина

Рулет с квашеной капустой, яблоком и клюквойРазрезаем мясо в пласт, немного отбиваем, солим, перчим, сбрызгиваем соусом соевым, смазываем горчицей. Затем сворачиваем в рулет и ставим на пару часов в холодильник Сало обжариваем на сковородке, добывляем капусту, яблоко и клюкву, тушим немного, чтобы ушла жидкос…Потребуется: Кусок свинины 1кг, капуста квашеная, яблоко, клюква, Кусочек сала или бекона, сыр, Соевый соус, соль, перец, горчица

Пикантный клюквенный соус к индейке (или другому мясу)В небольшую кастрюльку всыпать сахар (кастрюля должна быть сухой) и растопить его на небольшом огне, помешивая. Довести оттенок растопленного сахара до золотистого. Клюкву и бруснику предварительно промыть (можно взять свежую, а можно, как я, замороженную ягоду), с а…Потребуется: Сахарный песок — 1/2 стакана, Клюква — 130-150 гр., Брусника — 50-70 гр. (соотношение клюква-брусника можно варьировать, главное, чтобы общий вес ягод составил 200 гр.), Апельсин — 1 шт. (средний), Лимон — 1/2 шт. (небольшой, но сочный), Красное сухое вино …

Рагу с грибами и клюквойГовядину нарезать кубиками и слегка обжарить в кастрюле в растительном масле. Мелко нарезать морковь, лук и чеснок, добавить овощи в кастрюлю и продолжать обжаривать содержимое, помешивая, 5-7 минут. Затем добавить томатную пасту, красный перец, лавровый лист, тмин, …Потребуется: 1 кг мякоти говядины, 4 ст.л. растительного масла, 1 морковка, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. красного перца, 1 лавровый лист, щепотка тмина, соль-перец по вкусу, 2 ст.л. коньяка, 750 мл мясного бульона, 250 мл красного сухого…

Окончание

Вот и все практически. Достаем мясо из духовки и даем ему постоять минут 5-7, чтобы оно «отдохнуло». Многие рекомендуют свинину с клюквой подавать охлажденной. Я не собираюсь ни с кем спорить, но у нас в семье подобное блюдо всегда едят горячим, почти сразу же после приготовления и никто пока не сказал, что это хуже, чем холодная свинина. Поэтому и я рекомендую сразу же подавать на стол!

Жаркое из свинины с клюквенным соусом с хреном

1) Корейку поместить в глубокую миску и залить яблочным соком. Оставить так мариноваться на 4-6 часов в прохладном месте, время от времени переворачивая мясо.

2) По истечению указанного времени маринования,мясо достать из сока, обсушить бумажным полотенцем. Соль, сахар и специи смешать вместе. Духовку разогреть до 200 ᵒС.

3) Жировую прослойку на поверхности корейки, не слишком глубоко, надрезать накрест и натереть полученной смесью специй.

Переложить в жароупорное блюдо, жировым слоем вверх, вставить в разогретую духовку и через 20 минут запекания, уменьшить температуру до 160 ᵒС и печь еще 1 -1,5 часа, пока внутренняя температура мяса достигнет 62-65 ᵒС. Или же, если проткнуть мясо глубоко по центру ножом, будет вытекать прозрачный сок.

4) Для соуса, в небольшой сотейник поместить яблочный сок, клюкву и сахар и поставить на средний огонь и варить пока жидкость уварится на половину и большая часть ягод клюквы потрескается.

5) Взбить клюкву с соком с помощью блендера до однородности и протереть через мелкое сито. То что останется в сите, удалить. К соусу добавить хрен и хорошо перемешать. Соус готов.

6) Достать жаркое из свинины из духовки и переложить на чистую тарелку. Оставить так на 20-25 минут «отдыхать». Чтобы замедлить остывание, можно накрыть мясо фольгой.

По истечению указанного времени, можно нарезать жаркое на порционные куски и подавать к столу вместе с соусом.

Приятного аппетита!

Когда подать на стол

Еще несколько слов о том, как подать рождественская свинину с клюквой к праздничному столу. Это не аксиома, а просто добрый дружеский совет. Именно такая традиция сложилась в нашей семье. Окончание приготовления свинины с клюквой в духовке происходит в тот момент, когда мужчины заговорщицки перемигиваясь поднимают первую рюмку, «тайком» от жен, а те оттаскивают детей от игрушек.

Когда подать

Вот как раз в тот момент, когда полностью все собираются за столом, хозяйка торжественно вносит блюдо с Рождественской свининой и устанавливает на стол. Далее, в обстановке восторженных взглядов и абсолютно искренних комплиментов, происходит нарезание большого, ароматного куска мяса на ломти средней толщины и раскладывание их на тарелки.

К свинине подаются небольшие плошки с оставшимся со вчерашнего дня маринадом, который выполняет роль соуса.

Многим нравится макать в него кусочки свинины, перед тем как положить их в рот. Вот такой вот мини-ритуал. Приятного аппетита!

Простой рецепт шашлыка в клюквенном маринаде (самый любимый в нашей семье) | Марусина Кухня

Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт шашлыка в клюквенном маринаде, который в нашей семье пользуется большой любовью. Маринад из клюквы делает мясо очень сочным, мягким и ароматным. В принципе, для этого рецепта подойдёт любая кислая ягода, например, брусника, смородина, крыжовник, киви и др. Если вы ограничены во времени, и хотите как можно быстрее насладиться вкусом шашлыка, можно добавить ложечку яблочного или винного уксуса. В этом случае мариновать мясо можно 1-2 часа.

Посмотрев это короткое видео (всего 2 минутки), вы непременно захотите приготовить шашлык в клюквенном маринаде.

Как готовить:

Шаг 1

Очищаю репчатый лук и нарезаю тонко. Чем сочнее будет лук, тем лучше.

Шаг 2

Перекладываю лук в чашу и давлю лук руками, чтобы он пустил сок.

Шаг 3

Если ягода замороженная, ее нужно предварительно разморозить. Затем делаю с помощью блендера или мясорубки пюре.

Шаг 4

Предварительно промытую свинину нарезаю примерно одинаковыми кусками размером 4х4 см.

Шаг 5

В чашу с луком перекладываю мясо. Клюкву пропускаю через сито, т. к. нужен только сок. Далее добавляю специи и соль. Хорошо перемешиваю и оставляю мариноваться минимум на 3 часа.

Рецепт:

Свинина – 1 кг

Клюква – 150 г

Лук репчатый – 2 шт.

Специи – по вкусу

Соль – по вкусу

Сочный, нежный, мягкий шашлык к вашему столу. Угощайтесь!

Посмотрите другой интересный рецепт приготовления мяса в духовке:

Готовьте с любовью, мои дорогие!

Ценю каждого. Ваша Маруся.

Свинина в брусничном соусе – рецепт запеченного мяса

Свинина в брусничном соусе

Порций: 4

Время приготовления: 1 час

Нежные вкуснейшие ломти свинины в пикантном кисло-сладком соусе. Приготовив мясо в таком соусе первый раз, любопытно наблюдать за реакцией едоков: легкое недоумение, приглядывание, маленький кусочек на пробу… радостное удивление и восклицания типа «здорово», «вкусно» и даже «ух ты!».

Ингредиенты

600 г мякоти свинины
200 г брусники
1 апельсин
1,5 ст. ложки меда
1 ст. ложка лимонного сока
соль по вкусу

Способ приготовления

Вымыв и обсушив свинину, нарезаем ее на ломти поперек волокон, как для отбивных, но не толще 10-12 мм. Слегка отбиваем через пленку или пакетик – чтоб не смывать потом брызги со стола и стенки. Сбрызгиваем лимонным соком или уксусом, и пусть пока лежат в миске.
Цедру апельсина натираем на мелкой терке, выжимаем сок – его нам понадобится около половины стакана.
Бруснику, мед, цедру и апельсиновый сок с помощью блендера превращаем в однородную массу. Если его нет – не вопрос, просто потолчём.
Половину соуса выливаем в форму для запекания. Раскладываем ломти мяса, немного солим и заливаем оставшимся соусом. Для запекания нам нужна духовка, нагревшаяся до 180°, и час времени.

Готовое мясо, вынув из духовки, накрываем и даем 15 минут постоять, «дойти», пропитавшись окончательно соком и ароматом соуса. Перекладываем на подходящее блюдо – и подаем на стол. Изумление и последующий восторг гарантированы.

Для сведения- С таким соусом замечательно запекаются и грудки индейки или курицы.
– Бруснику можно заменить клюквой – получается не менее вкусно.
– Если любите поострее – ломти мяса намажьте предварительно соевым соусом и добавьте любимые приправы.

Свинина, тушеная с клюквой на сковороде

Я всё время стараюсь найти разнообразные варианты приготовления мяса, чтобы попробовать что-то новое. Хочу предложить вам достаточно простой способ приготовления свинины. Для этого не нужна духовка. Жаркое из свинины тушится на сковороде с клюквой. Мясо получается очень мягким, сочным и прямо тает во рту!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1452.1 ккал	белки 50.1 г	жиры 95.1 г	углеводы 101.7 г
Порции
ккал 726.1 ккал	белки 25.1 г	жиры 47.6 г	углеводы 50.9 г
100 г блюда
ккал 246.1 ккал	белки 8.5 г	жиры 16.1 г	углеводы 17.2 г

Для приготовления мяса с клюквой понадобятся следующие ингредиенты

Свиной кострец 1 кг
Клюква 500 гр
Мед 50 мл
Цедра половины лимона
Лук репчатый 1 головка
Соль 0,5 ч. л
Черный перец 1/3 ч. л
Паприка 0,5 ч. л
Горчица сухая 10 гр.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:

Итак, из половины нормы ягод клюквы выжать сок, ненадолго отставить в сторону. Чеснок очистить, мелко порубить и перемешать с оставшимися ягодами.
В цельном куске мяса (я предпочитаю нежирную свинину) острым ножом сделать глубокие надрезы и нафаршировать их ягодами с чесноком и молотым перцем. Сверху мясо хорошо обмазать клюквенным соком и оставить мариноваться в прохладном месте на несколько часов.
Разогреть духовку до 200 градусов. Противень накрыть пергаментной бумагой. Запекать мясо на среднем уровне до румяной корочки около 10 минут, затем уменьшить огонь до 150 градусов и запекать рулет до готовности еще пол часа.

Эту универсальную закуску можно подавать на стол как в холодном, так и в горячем виде, отдельно или с любым соусом, а также с маринованными грибами.

Количество

Давайте приступим. Прежде всего определимся с мясом. Выбирайте свинину нежирную, постную.

Выбор клюквы

Подготовка свинины

Подготовка клюквы

Маринование

Запекание в духовке

Свинина с клюквенным соусом

5 ингридиентов 50 мин

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Клюкву промойте в проточной воде, лук очистите.

2. Приготовьте клюквенный соус. В небольшой толстостенной кастрюльке (используйте именно кастрюльку с толстым дном и стенками, если таковой нет, то возьмите сковороду) разогрейте клюкву, помните ее ложкой, чтобы она пустила побольше сока. Добавьте немного соли и корицу…

теги: на обед на ужин мясо свинина ягоды клюква свиная вырезка горячие блюда

Свинина в брусничном маринаде

Брусничный маринад для мяса – рецепт вкусного маринада из брусники

Опубликовано: 20 апреля 2020, Автор: Брусника

Маринад из брусники для мясных блюд приготовить несложно. Достаточно проварить ягоды и смешать их с необходимым количеством пряностей, уксусом и маслом. Заготовка подойдет для маринования мяса для выпекания в духовке, гриля и шашлыка.

Гурманы любящие необычные и одновременно аппетитные вкусовые сочетания в мясе определенно оценят данный маринад. Эта заправка для маринования придает свинине, птице или рыбе изысканную вкусовую нотку с оттенком кислинки и пикантности. Маринад из брусники делает мясо сочным, ароматным и качественно прожаренным.

Маринад из ягод брусники однозначно понравится всем, поэтому это беспроигрышный вариант для будней и в праздники. Даже самого придирчивого гостя покорит вкус мяса маринованного в бруснике. Приготовление не требует каких-либо особых кулинарных навыков, а вкус блюда с брусничным привкусом получается достойным.

Рецепт маринада из брусники для мясных блюд

Представляем вам простой способ приготовления маринада для блюд из мяса. В рецепте можно использовать замороженную или свежую ягоду. Калорийность на 100 г: 40 ккал. Количество порций: 4. Маринада хватает на 2-3 килограмма мяса.

Ингредиенты

190 г брусники;
1 головка репчатого лука;
150 мл воды;
1 ст. ложка свежей апельсиновой цедры;
2 ст. ложки коричневого сахара;
3 ст. ложки винного уксуса;
растительное масло;
черный молотый перец;
соль.

Приготовление

Бруснику хорошенько промываем в холодной воде. Если в наличии есть замороженные ягоды, то их рекомендуется предварительно разморозить. В сотейнике разминаем ягоды и смешиваем их с апельсиновой цедрой и водой.
Ставим смесь на огонь и доводим до кипения. Варим на протяжении 15 минут, периодически помешивая ложкой. Снимаем ягоды с плиты. Даем им остыть, а затем взбиваем блендером до того момента пока консистенция не станет однородной.
В полученную ягодную массу добавляем уксус, сахар 1 чайную ложку соли, молотый перец. Луковицу нарезаем на мелкие кусочки. Пересыпаем к остальным ингредиентам. Взбиваем смесь повторно блендером.
Постепенно вливаем в заправку растительное масло в количестве 4-5 столовых ложек. Охлаждаем заправку для мяса в холодильнике, а затем используем по назначению.

Советы приготовления маринада

Рекомендации по приготовлению и применению маринада из брусники:

чтобы мясо получилось более нежным, ароматным и сочным стоит выдерживать его в пряной брусничной жидкости не менее 12 часов;
кисло-сладкий вкус заправки лучше всего гармонирует со свининой, курицей, дикой уткой, рябчиками, а для говядины лучше использовать другой вариант;
не нужно готовить в алюминиевой емкости – из-за уксуса и ягодных кислот в таре могут образоваться вредные соединения, поэтому лучше использовать стеклянную или пластиковую посуду.

Cвинина в брусничном соусе – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Этот удивительный рецепт приготовления свинины в брусничном соусе достоин меню хорошего ресторана, но при этом очень легко вы его можете повторить на своей кухне. Мясо получается очень нежным, а соус дополняет его просто восхитительно. Гарнир подойдет абсолютно любой, который вам больше по вкусу.

1. Кусочек свинины вымойте и обсушите бумажной салфеткой. Удалите лишний жир. При желании можно сразу нарезать порционными кусочками. Посолите и поперчите со всех сторон.

2. На сковороду (желательно ту, которую можно отправить в духовку) налейте немного оливкового масла, обжарьте мясо на среднем огне со всех сторон. После отправьте в разогретую духовку и доведите до полной готовности.

3. Вымойте ягоды как следует под проточной водой. Использовать по рецепту приготовления свинины в брусничном соусе можно как свежие, так и замороженные ягоды. Выложите их в сотейник.

4. Влейте стакан брусничного, апельсинового или любого другого сока, который вам по вкусу.

5. Можно для аромата добавить немного цедры цитрусовых, например. Отправьте сотейник на огонь.

6. Доведите до сильного кипения, а затем уменьшите огонь.

7. Оставьте томиться, пока соус не загустеет, периодически не забывая помешивать.

8. Теперь можно на отдельной сковороде растопить сливочное масло с добавлением ложки оливкового. Параллельно очистите и нарежьте кубиками луковицу.

9. Выложите лук, обжарьте его на среднем огне.

10. Влейте красное вино, доведите все до кипения.

11. Добавьте бульон (можно просто чистую воду) и немного розмарина. Впрочем, по этому простому рецепту свинины в брусничном соусе можно использовать и другие специи и травы по вкусу.

12. На среднем огне, постоянно помешивая, уварите все. Минут через 5 можно добавить на сковороду брусничный соус.

13. А тем временем должно полностью приготовиться мясо. Аккуратно снимите его со сковороды, а оставшиеся соки перелейте в соус. Дайте мясу чуточку остыть.

14. Перед подачей на стол нарежьте тонкими ломтиками (если вы не делали этого сразу).

15. Вот соус уже полностью готов.

16. Свинина в брусничном соусе в домашних условиях может быть подана к столу. В данном случае блюдо дополнено картофельным пюре. Приятного аппетита!

Брусничный маринад для шашлыка – Поварёнок с лучшими рецептами

Желая пожарить мясо на углях, его предварительно обязательно маринуют. Иначе для того, чтобы куски успели прожариться внутри, их придется держать на мангале долго, и они почти наверняка окажутся обугленными или сухими. Традиционно маринад готовится с уксусом или лимоном, так как именно кислоты способствуют размягчению мясных волокон, позволяя быстро приготовить продукт, сохранив его сочность. Однако кислоты содержат и многие другие продукты, использование которых позволяет не только размягчить мясо, ускорив его приготовление, но и придать ему новый вкус. Примером может служить брусничный маринад для шашлыка. Он идеально подходит для мяса птицы и свинины, может быть использован для молодой говядины.

Особенности приготовления

Брусничный маринад для мяса можно приготовить из свежих и замороженных ягод, брусничного соуса или варенья. Состав и технология приготовления такой заливки могут различаться. Однако независимо от того, по какому рецепту вы собираетесь мариновать курицу или свинину, вам пригодится знание нескольких важных моментов.

Перед тем, как замариновать мясо, его необходимо подготовить. Для этого его моют, обсушивают кухонным полотенцем, удаляют пленки, жилки, после чего нарезают одинаковыми кусками весом примерно по 50 г.
Свежую бруснику, предназначенную для приготовления маринада, перебирают, удаляя зеленые и испорченные ягоды, лесной сор, после промывают под струей воды. Замороженной ягоде дают возможность оттаять.
Измельчить бруснику можно с помощью блендера или мясорубки, протереть ее через сито. Если для маринада используется брусничный сок, то он получается однородным. А вот приготовленный из брусничного пюре, он может содержать крупные кусочки ягод, которые, оставшись на мясе, могут пригорать. Чтобы этого не произошло, куски мяса перед нанизыванием их на шампуры желательно отряхнуть от лишних кусочков брусники.
В брусничном маринаде мясо маринуется достаточно долго. Свинину в нем держат 8-12 часов, курицу – 5-6 часов, телятину – 12-14 часов. Если есть необходимость ускорить процесс, введите в состав маринада столовый уксус (9-процентный), взяв 20 мл этого продукта на 1 кг мяса. Добавление минералки тоже способствует ускорению процесса маринования. Для этого мясо сначала замачивают на 1-2 часа в минеральной воде, затем уже маринуют в брусничной смеси.
Чтобы шашлык получился сочным, солить его желательно незадолго до извлечения из маринада.

Шашлык, замаринованный в брусничном составе, получается нежным и ароматным, имеет уникальный вкус. Особенно удачным получается в нем мясо птицы.

Брусничный маринад из свежих ягод

Состав:

свежая брусника – 160-180 г;
апельсиновая цедра – 20 г;
красный винный уксус (3-процентный) – 60 мл;
репчатый лук – 100 г;
коричневый сахар – 40 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
вода – 100 мл;
оливковое масло – 100 мл.

Способ приготовления:

Бруснику переберите и промойте, сложите в сотейник и залейте водой.
Добавьте апельсиновую цедру, перемешайте.
Поставьте сотейник на плиту. На медленном огне доведите его содержимое до кипения. Варите ягоды, пока они не начнут лопаться.
Снимите сотейник с огня. Дайте находящейся в нем массе немного остыть, измельчите ее с помощью блендера.
Лук освободите от шелухи и мелко порежьте.
Кусочки лука соедините с ягодной массой. Добавьте в нее сахар и перец. Еще раз взбейте ее блендером.
Влейте в получившийся маринад масло, перемешайте его.
Мясо положите в емкость, подходящую для маринования. Залейте подготовленным маринадом, перемешайте.
Уберите мясо в холодильник на ночь или даже на более длительное время. За час до жарки подсолите мясо и еще раз перемешайте.

Свежую бруснику в данном рецепте можно заменить замороженной, оливковое масло – любым растительным маслом, но обязательно рафинированным. Перед жаркой шашлыка кусочки лука и ягод с мяса желательно стряхнуть, иначе они могут начать гореть.

Маринада, приготовленного из указанного количества ингредиентов, хватит на 2 кг свинины или курятины.

Медово-брусничный маринад

Состав:

свежая или мороженая брусника – 0,3 кг;
мед – 100 г;
соль – 7-8 г;
черный молотый перец – 2-3 г.

Способ приготовления:

Бруснику помойте, обсушите, измельчите до состояния пюре любым удобным вам способом.
Мед растопите, добавьте к бруснике. Перемешайте.
К полученной массе добавьте перец и соль, перемешайте ее еще раз.
Положите в маринад подготовленное мясо, перемешайте его руками.
Уберите емкость с мясом в холодильник.

Курицу в данном маринаде необходимо держать 3-4 часа, свинину – в 2 раза дольше. Приготовленного состава хватит на 1,5-2 кг шашлыка.

Брусничный маринад из соуса

Состав:

брусничный соус (домашний или магазинный) – 0,5 л;
луковый сок – 0,25 л;
соль – 15 г;
смесь перцев – 15 г;
оливковое масло – 30 мл.

Способ приготовления:

Лук измельчите с помощью мясорубки и отожмите. Для получения указанного в рецепте количества сока понадобится около 0,5-0,7 кг лука.
Соедините брусничный соус, луковый сок, перец и масло. Если вы готовите шашлык из свинины или жирной птицы, например, утки, то масло можно не добавлять.
Подготовьте мясо, вымыв его, обсушив и нарезав кусками, подходящими для жарки на шампурах.
Положите мясо в маринад, перемешайте.

Говядину в этом маринаде необходимо держать сутки, свинину – не менее 12 часов, курица замаринуется в этом составе уже за 6-8 часов. Если сделать маринад из всего указанного в рецепте количества ингредиентов, то его будет достаточно для 3 кг мяса.

Брусничный маринад – один из самых редких и необычных. Используя его для шашлыка, вы наверняка удивите друзей. Мясо, выдержанное в маринаде из брусники, приобретает уникальный вкус. Особенно хорошо этот состав подходит для мяса птицы или свинины. С бараниной данный вариант маринада не гармонирует. Для говядины его использовать можно, но нужно быть готовым к тому, что ждать ее готовности придется долго.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Свинина в брусничном маринаде! — Блог Три и ночка

Для маринования используются различные ягоды: клюква, красная смородина, можно смешать смородину с клюквой, смородину можно взять и черную, и красную Но вариант с маринадом из брусники, понравился больше всех!

Рецепт:

2-3 кг свинины
200 г брусники
2-3 зубчика крупного чеснока
1-2 чайных ложек черного перца горошком
соль

Начну с того , что для приготовления маринада я пробовала использовать разные ягоды: клюкву, клюкву с брусникой, красную смородину, черную смородину, киви. Каждый раз получалось практически новое блюдо со своим вкусом, но вариант с брусникой мне понравился больше всего.

Готовим маринад. Если брусника замороженная, то ее надо разморозить и размять. Добавляем раздавленный чеснок, перец, 1 столовую ложку соли, перемешиваем.

Мясо берем свинину (будет лучше спинка, или шейка). Делаем в мясе надрезы и углубления. Туда заталкиваем маринад. Мясо подсолить и обмазать оставшимся маринадом. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник, на сутки. Готовое мясо перекладываю в фольгу. Верх оставляю открытым. Ставим в духовку на 1,5 — 2 часа, сначала на 10-15 минут, температура 220 градусов, затем температуру понижаем до 170 градусов.

отсюда http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/album/67014/?p=1

Шашлык в брусничном маринаде

Шашлык в брусничном маринаде станет ценной находкой для любителей вкусных и необычным сочетаний. Ведь никакая готовка шашлыка не обходится без приготовления маринадов, которых существует огромное множество. Они делают мясо более мягким и нежным. Маринад из брусники состоит лишь из одного ингредиента и придает свинине изысканный вкус с легкой пикантной кислинкой.

Это блюдо обязательно поразит всех гостей, и они по достоинству оценят кулинарные навыки хозяйки или хозяина. Яркий и неповторимый вкус покорит даже самого придирчивого гурмана. А этот легкий в исполнении рецепт захотят узнать все присутствующие. Он не требует каких-либо особых кулинарных навыков, а вкус получается очень достойным.

В данном рецепте используется замороженная брусника из магазина. Ее предварительно размораживают перед готовкой. При желании можно использовать свежую ягоду, промыв и выбрав из нее порченные и зеленые экземпляры.

свиная шея500 гр
брусника300 гр
чеснок2 зубчика
соль, черный перец по вкусу

Калории: 219.2 ккал

Белки: 15.7 г

Жиры: 17.9 г

Углеводы: 3.2 г

Шашлык в брусничном маринаде получится очень ароматным и аппетитным. Подавать его можно со свежими овощами или жарить их вместе с шашлыком. Для жарки лучше использовать березовые угли, т. к. сосновые при горении выделяют большое количество смолы.

Брусничный маринад для шашлыка – уникальный вкус: 3 рецепта

Особенности приготовления

Перед тем, как замариновать мясо, его необходимо подготовить. Для этого его моют, обсушивают кухонным полотенцем, удаляют пленки, жилки, после чего нарезают одинаковыми кусками весом примерно по 50 г.
Свежую бруснику, предназначенную для приготовления маринада, перебирают, удаляя зеленые и испорченные ягоды, лесной сор, после промывают под струей воды. Замороженной ягоде дают возможность оттаять.
Измельчить бруснику можно с помощью блендера или мясорубки, протереть ее через сито. Если для маринада используется брусничный сок, то он получается однородным. А вот приготовленный из брусничного пюре, он может содержать крупные кусочки ягод, которые, оставшись на мясе, могут пригорать. Чтобы этого не произошло, куски мяса перед нанизыванием их на шампуры желательно отряхнуть от лишних кусочков брусники.
В брусничном маринаде мясо маринуется достаточно долго. Свинину в нем держат 8-12 часов, курицу – 5-6 часов, телятину – 12-14 часов. Если есть необходимость ускорить процесс, введите в состав маринада столовый уксус (9-процентный), взяв 20 мл этого продукта на 1 кг мяса. Добавление минералки тоже способствует ускорению процесса маринования. Для этого мясо сначала замачивают на 1-2 часа в минеральной воде, затем уже маринуют в брусничной смеси.
Чтобы шашлык получился сочным, солить его желательно незадолго до извлечения из маринада.

Брусничный маринад из свежих ягод

Состав:

свежая брусника – 160-180 г;
апельсиновая цедра – 20 г;
красный винный уксус (3-процентный) – 60 мл;
репчатый лук – 100 г;
коричневый сахар – 40 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
вода – 100 мл;
оливковое масло – 100 мл.

Способ приготовления:

Бруснику переберите и промойте, сложите в сотейник и залейте водой.
Добавьте апельсиновую цедру, перемешайте.
Поставьте сотейник на плиту. На медленном огне доведите его содержимое до кипения. Варите ягоды, пока они не начнут лопаться.
Снимите сотейник с огня. Дайте находящейся в нем массе немного остыть, измельчите ее с помощью блендера.
Лук освободите от шелухи и мелко порежьте.
Кусочки лука соедините с ягодной массой. Добавьте в нее сахар и перец. Еще раз взбейте ее блендером.
Влейте в получившийся маринад масло, перемешайте его.
Мясо положите в емкость, подходящую для маринования. Залейте подготовленным маринадом, перемешайте.
Уберите мясо в холодильник на ночь или даже на более длительное время. За час до жарки подсолите мясо и еще раз перемешайте.

Хороший рецептТак себе

Медово-брусничный маринад

Состав:

свежая или мороженая брусника – 0,3 кг;
мед – 100 г;
соль – 7-8 г;
черный молотый перец – 2-3 г.

Способ приготовления:

Бруснику помойте, обсушите, измельчите до состояния пюре любым удобным вам способом.
Мед растопите, добавьте к бруснике. Перемешайте.
К полученной массе добавьте перец и соль, перемешайте ее еще раз.
Положите в маринад подготовленное мясо, перемешайте его руками.
Уберите емкость с мясом в холодильник.

Хороший рецептТак себе

Брусничный маринад из соуса

Состав:

брусничный соус (домашний или магазинный) – 0,5 л;
луковый сок – 0,25 л;
соль – 15 г;
смесь перцев – 15 г;
оливковое масло – 30 мл.

Способ приготовления:

Лук измельчите с помощью мясорубки и отожмите. Для получения указанного в рецепте количества сока понадобится около 0,5-0,7 кг лука.
Соедините брусничный соус, луковый сок, перец и масло. Если вы готовите шашлык из свинины или жирной птицы, например, утки, то масло можно не добавлять.
Подготовьте мясо, вымыв его, обсушив и нарезав кусками, подходящими для жарки на шампурах.
Положите мясо в маринад, перемешайте.

Хороший рецептТак себе

Матрица продуктов: Брусника 🥄 Дата: 25.04.2019.

Обновлено: 23.08.2020

Рецепт свиной вырезки, маринованной в травах | Ина Гартен

Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Ролики
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны

Рецепты

Holiday Central
Еда Easy Comfort
Здоровый
Семейные ужины
Наши лучшие рецепты

Увидеть все .

Маринад свиной вырезки – Маринад для свиной вырезки

Маринад из свиной вырезки сделан со свежими и яркими ароматами лимона, чеснока и розмарина. В нем средиземноморский дух, и его приготовление займет всего несколько минут!

Поразительно, какой аромат 5 ингредиентов могут привнести в блюдо.

Все в этом маринаде полностью доступно и легко соединяется, но содержит довольно много вкусовых нот и ароматов.

Этот маринад напоминает классический греческий сувлаки из свинины , но с некоторыми незначительными изменениями.

Во-первых, розмарин – это звездчатая трава, а не орегано. Розмарин – мой любимый аромат травы, родственный свинине, и он так хорошо сочетается с чесноком и лимоном.

Я также предпочитаю лимон немного сильнее, как в соотношении лимонного сока к оливковому маслу, которое типично для маринада, так и в добавлении в смесь невероятно ароматной и ароматной цедры лимона.

Прикосновение дижонской горчицы также помогает превратить ингредиенты в эмульсию и привносит еще одно из самых сильных вкусовых качеств свинины.

В идеале эту свинину лучше всего мариновать пару часов, но можно оставить на ночь. Маринад не настолько кислый, чтобы свинина стала мучнистой.

А что касается собственно маринада, то это занимает около 5 минут. Легко, просто!

Как приготовить маринад из свиной вырезки:

В миске смешайте оливковое масло первого отжима, свежевыжатый лимонный сок, свежую цедру лимона, измельченный розмарин, дижонскую горчицу, чеснок, соль и перец:

Это один из тех случаев, когда вы хотите использовать оливковое масло первого холодного отжима высшего качества, а не рафинированное и безвкусное.Мне нравятся оливковое масло California Olive Ranch и Trader Joe’s Kalamata.

Венчик для объединения:

Я люблю помещать маринад в пакет на молнии с двумя кусочками свиной вырезки и ставить его в холодильник на пару часов.

Затем я готовлю свиную вырезку, используя метод жареной свиной вырезки, но вы также можете бросить ее на гриль.

Для других маринадов для свинины вы можете использовать те же маринады, что и креветки Chipotle (мариновать 2 часа) или корейскую говядину Kalbi (также мариновать 2 часа).Свиная вырезка хорошо сочетается с множеством различных вкусовых оттенков. Наслаждайтесь!

Маринад из свиной вырезки

Порций: 2 (маринад на 2 свиные вырезки)

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Этот восхитительный маринад из свиной вырезки создан в средиземноморском стиле с оливковым маслом, лимоном и чесноком. Это займет всего несколько минут!

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
цедра 1 лимона
5 больших зубчиков чеснока (около 2 столовых ложек)
5 веточек свежего измельченного розмарина (около 2 столовых ложек)
1 столовая ложка дижонской горчицы
1.5 чайных ложек соли *
1/4 чайных ложки свежемолотого черного перца

Поместите все ингредиенты в миску и взбейте, чтобы смешать.
Теперь маринад готов к использованию. Я считаю, что это оптимальное количество для двух стандартных свиных вырезок (всего около 2,5 фунтов). Положите маринад и свинину в пакет на молнии примерно на 2 часа **.
Выньте свинину из маринада и готовьте по желанию. Я люблю готовить жареную свинину, но вы также можете приготовить свинину на гриле.Наслаждайтесь!

* Я все еще добавляю немного соли на внешнюю сторону свинины, прежде чем готовить ее. ** Свинину тоже можно мариновать на ночь. Я обнаружил, что маринад недостаточно кислый, чтобы свинина могла стать мягкой даже после ночного маринада.

Калорийность: 250 ккал, углеводы: 2 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 1830 мг, калий: 31 мг, витамин C: 11,8 мг, железо: 0,3 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: маринад для свиной вырезки

Пивной гриль, маринованные свиные отбивные

На главную »Основное» Пиво на гриле, маринованные свиные отбивные

отправлено Любомира 29 апреля, 2019

Свиные отбивные, маринованные в пиве на гриле – приготовьте идеальный маринад для свиной отбивной, который приправит и смягчит мясо и приготовит его на гриле, плите или в духовке. Простой маринад для свиной отбивной с традиционным вкусом и пивом. Сделать очень быстро и легко.Низкоуглеводная, кето-дружественная еда в будние дни.

Свиные отбивные не так популярны в Соединенных Штатах, как говяжий стейк, именно это и вдохновило меня на создание сегодняшнего рецепта. На самом деле у меня много рецептов свиных отбивных, и я люблю это недорогое мясо на быстрые обеды.

Для большинства свиных отбивных очень важно перед приготовлением на гриле хорошо приправить или замариновать свиные отбивные и не переваривать их, чтобы они оставались сочными.

Чтобы узнать больше о различных нарезках свиных отбивных, которые производятся свиньей, обязательно прочтите этот пост: 20 лучших рецептов свиных отбивных от моих любимых блоггеров в Интернете.

Делюсь с вами рецептом маринованных в пиве свиных отбивных на гриле.

Как приготовить маринад для свиной отбивной?

Есть разные способы приготовить маринад для стейка из свинины.

Этот маринад делает их очень нежными и ароматными.

Не стесняйтесь добавлять или удалять ингредиенты в этот маринад, но все, что используется, является основным продуктом кладовой / холодильника, поэтому у большинства людей не возникнет проблем с поиском ингредиентов.

Для маринада для свиной отбивной требуется немного масла (оливковое или растительное), чтобы склеить ингредиенты и удержать влагу.Я обычно использую оливковое масло.

Хороший маринад для свинины (или любой маринад для мяса) обычно требует кислоты – либо лимонного сока, который разрушает поверхность пищи и позволяет мясу очень хорошо впитывать маринад. Важно отметить, что кислоту следует употреблять в умеренных количествах, потому что она может сделать мясо мягким.

Однажды я использовал слишком много лимонного сока для маринада для свинины и оставил мясо мариноваться более одного дня в холодильнике – результат был катастрофой.Густое мясо, которое пришлось выбросить.

Вот главный ингредиент – что-то газированное и игристое – пиво в этом рецепте свиных отбивных, маринованных в пиве. Пиво не только мягко смягчает мясо, но и создает дополнительный аромат, который в сочетании с другими специями делает его очень сочным и вкусным.

Приправы, которые хорошо сочетаются с портвейном, являются обязательными в маринаде для свиной отбивной. Я обычно использую чесночный порошок, луковый порошок (или свежий лук), тмин, перец и петрушку.Какие еще специи подходят к свинине? Тимьян, копченая паприка, укроп, розмарин, тмин и кориандр.

Какое пиво использовать для маринада для свиной отбивной? Какое пиво лучше всего подходит для маринада?

Это отличный вопрос. Когда дело касается маринования мяса к пиву, важно правильно выбрать его.

Пиво

Lager , такое как Pilsner , отлично подходит для маринада. Он может предотвратить образование ПАУ.

Пиво

Ale и Corona также подходят для маринования свиных отбивных.

Темное пиво, такое как Guinness , также будет работать в рецепте, но имейте в виду, что оно может создать другой вкус.

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НЕОБХОДИМЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАРИНОВАННЫХ СВИНИНИЦЫ?

Без костей или с костью в свиных отбивных
пиво
оливковое масло
соль
перец
петрушка
лук
перец
уксус
тмин

Я знаю много рецептов парной свинины с сахаром или коричневым сахаром.Хотя вы определенно можете добавить в рецепт 1 столовую ложку коричневого сахара, я предпочитаю не добавлять в этот конкретный маринад подсластители.

СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ, МАРИНОВАННЫЕ С ПИВОМ. Можно ли замариновать свинину в пиве на ночь?

Да, вы можете оставить эти свиные отбивные без костей в пивном маринаде на 8–12 часов (на ночь). Пожалуйста, не оставляйте мясо в маринаде надолго, оно может стать мягким.

Какая безопасная температура для употребления свиных отбивных?

Минимум 145 F согласно USDA, но на всякий случай готовьте свиные отбивные, пока внутренняя температура не достигнет 160 F.

Как долго жарить свиные отбивные на газовом гриле?

Ответ – это зависит от толщины отбивных,

Свиные отбивные без костей:

Свиные отбивные без костей обычно бывают двух разной толщины – толстой и тонкой. Тонкие разрезы также сильно различаются, от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма.

Толстый срез – толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.

Тонкий срез – толщиной около 1/2 дюйма или меньше.

Вот почему время приготовления может сильно различаться, в основном в зависимости от толщины и температуры духовки / гриля.

Жарьте тонкие свиные отбивные по 5 минут с каждой стороны на среднем или сильном огне, пока внутренняя температура не достигнет 160 F. (Судите сами, все девушки разные).

Жарьте толстые свиные отбивные на среднем или сильном огне в течение 6-9 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 160 F (я готовлю свои до 170 F, потому что они нам нравятся хорошо прожаренными). (Судите сами, все девушки разные).

Толстые свиные отбивные обычно нужно замариновать, и их легко приготовить на гриле.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНОВАННЫЕ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ?

Смешайте все ингредиенты для маринада в большой миске.
Добавьте свиные отбивные и маринуйте от 30 минут до 1 часа. Или до 12 часов (ночь). Не мариновать дольше 12 часов.
Готовьте на среднем огне по 6-8 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура мяса не достигнет 160 F.
Вы также можете обжарить отбивные, если не хотите жарить их на гриле.Я рекомендую использовать масло канолы для обжаривания на сковороде. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем или сильном огне. Время приготовления зависит от толщины мяса.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИЕ?

Есть разные способы приготовления свиных отбивных, и все зависит от куска мяса и ваших личных предпочтений.

Свиные отбивные можно жарить на гриле, жарить на сковороде или запекать в духовке, в зависимости от куска свинины и ваших предпочтений. Пожалуйста, ознакомьтесь с этим постом, чтобы узнать больше о рецептах и идеях приготовления свинины.

ЧТО ТАКОЕ БЕЗ КОЖИ И КАК ИХ ЛУЧШЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ?

Свиные отбивные без кости – это одна из моих любимых свиных вырезок. Эти отбивные нежирные и идут от поясницы к голове. Я обычно мариную их, но вы можете просто приготовить их заправленными. Они не такие ароматные, как свиные отбивные на кости, но являются отличной альтернативой.

Если замариновать свиные отбивные без костей в хорошем кислом маринаде, они станут мягкими, поверхность мяса разорвется и они впитают маринад.

Будьте осторожны, чтобы не пережарить их. Быстро приготовить на горячем гриле – лучший вариант. Вы также можете поджарить отбивные или запечь их, но только до тех пор, пока они не достигнут безопасной температуры 160 F. Я обычно готовлю свои до 165-170 F.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНИНЫ

Вы можете почувствовать себя удачливым, потому что, если вы ищете больше рецептов свинины или свиных отбивных, вы попали в нужное место. У меня есть не только несколько различных рецептов свиных отбивных, но также есть свиная вырезка и рецепты свинины с булочками в медленноварке, которые могут вас заинтересовать.

Вот несколько вкусных рецептов из свинины:

С ЧЕМ СОДЕРЖАТЬ ЭТИ СВИНЫЕ ЧОПЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПИВНОМ ГРИЛЕ?

Подавайте эти маринованные стейки из свинины с овощами, салатами и картофелем.

Количество порций: 2

Свиные отбивные, маринованные в нежном пиве

1 фунт (2 средних) свиные отбивные без костей
Маринад:
1 чашка пиво
1/2 небольшой нарезанный лук
2 столовая ложка нарезанной петрушки
1 чайная ложка соль
1 чайная ложка черный перец
1/2 чайная ложка молотого тмина
1/2 чайная ложка перец
1 столовая ложка уксус
2 столовая ложка оливковое масло

Смешайте все ингредиенты для маринада в большой миске.
Добавьте свиные отбивные и маринуйте от 30 минут до 1 часа.
Готовьте на среднем огне по 6-8 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины. Вы также можете обжарить отбивные, если не хотите жарить их на гриле. Я рекомендую использовать масло канолы для обжаривания на сковороде. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем или сильном огне. Время приготовления зависит от толщины мяса.

Курс: Основной

Кухня: болгарский

Информация о питании

Калорийность: 527 , жир: 29 г , насыщенные жиры: 7 г , холестерин: 151 мг , натрий: 1279 мг , калий: 910 мг , углеводы: 1 г , сахар , сахар : 49 г , витамин A: 285% , витамин C: 2.1% , Кальций: 22% , Железо: 1,7% опубликовано в Рецепты кето, основные блюда
изначально опубликовано 29 апреля 2019 г. последнее обновление 22 ноября 2019 г. .

Идеальная свинина с лемонграссом на гриле

Дом
О Сонкёне
РЕЦЕПТ
Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые Рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски
Аутентичный рецепт и видео Том Кха Гай
7 декабря 2020
Закуски
Рецепт и видео с клецками кимчи
6 ноября 2020
Закуски
40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…
30 апреля 2020
Закуски
Рецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов
17 марта 2020
Закуски
Тайваньский рецепт жареной курицы и видео
3 марта 2020
Закуски
Рецепт креветок с перцем и солью и видео
26 февраля 2020
Закуски
Рецепт и видео пушистых пельменей
18 февраля 2020
Закуски
Сырная кукуруза Рецепт корейского кукурузного сыра и…
28 Октябрь 2019
Закуски
Рецепт и видео блинов кимчи
23 марта, 2019
Закуски
Яйца Маяк Рецепт маринованных яиц по-корейски и…
11 января 2019
Закуски
Вонтоны в масле чили Рецепт и видео
7 декабря 2018
Закуски
Рецепт и видео для воздушной фритюрницы
18 ноября 2018 г.
Между хлебом
Рецепт и видео корейских уличных тостов с Исааком
7 августа 2020
Между хлебом
САМЫЙ ЛЕГКИЙ Рецепт тостов с яйцом и…
8 мая 2020
Между хлебом
Рецепт тоста карбонара и видео
31 октября, 2019
Между хлебом
ЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео
7 октября 2019 г.
Между хлебом
ЛУЧШАЯ хрустящая свиная грудинка и бутерброд…
14 сентября 2018
Между хлебом
Японский сэндвич с яйцом, рецепт тамаго сандо и…
14 марта 2018
Между хлебом
Доброе утро! Бублик на завтрак
12 апреля 2017
Между хлебом
Создайте свой собственный рецепт Banh Mi &…
1 марта 2017 г.
Между хлебом
Рецепт и видео корейских уличных тостов
27 декабря 2016 г.
Между хлебом
Рецепт сэндвича с яичной тушей (на основе Fair Fax)
15 февраля 2016 г.
Между хлебом
Caprese Open Sandwich с курицей: Открыть…
3 июня 2014 г.
Между хлебом
Жареная свиная грудинка Бань Ми Рецепт и…
10 мая 2013 г.
Десерт
Рецепт и видео голландских детских блинчиков Матча
15 мая 2020
Десерт
Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…
23 марта 2020
Десерт
Рецепт мороженого Моти со специями из тыквы и…
25 ноября 2018
Десерт
.
Шашлык в клюквенном маринаде // ОПТИМИСТ
Шашлык в клюквенном маринаде // ОПТИМИСТ
≡ 12 Апрель 2020
А А А

Весна шашлычный сезон. Вам уже надоел обычный вкус шашлыка? Тогда почему бы не приготовить что-то совершенно новое, с ягодным оттенком? Например, это может быть шашлык в клюквенном маринаде.

Для приготовления маринада возьмите 1,5 кг замороженной клюквы. Разморозьте ягоды и раздавите их в ступке пестиком. Как альтернатива, ягоды можно измельчить в блендере. Добавьте к ягодам соль, перец и хорошенько все перемешайте с нарезанным для шашлыка мясом. В этом варианте шашлыка лучше всего подходит баранина или свинина. Оставьте мясо мариноваться на 2 часа. Готовьте мясо на огне в течение 15-20 минут.
Еще рецепт
Смотрим рецепт шашлыка в клюквенном маринаде от президента Лиги шашлыка Валерия Мальцева.
Ингредиенты:
свинина (карбонад) — 200 г;
клюква — 500 г;
кардамон — 1 ч. л.

Метки: вкусно • кулинария • маринад • просто • рецепты • удовольствие • шашлык
Комментарии:

Поиск по сайту
Архивы
Архивы Выберите месяц Сентябрь 2021 (294) Август 2021 (351) Июль 2021 (361) Июнь 2021 (354) Май 2021 (357) Апрель 2021 (342) Март 2021 (347) Февраль 2021 (313) Январь 2021 (230) Декабрь 2020 (47) Ноябрь 2020 (23) Октябрь 2020 (26) Сентябрь 2020 (169) Август 2020 (158) Июль 2020 (315) Июнь 2020 (295) Май 2020 (203) Апрель 2020 (291) Март 2020 (389) Февраль 2020 (289) Январь 2020 (426) Декабрь 2019 (287) Ноябрь 2019 (310) Октябрь 2019 (269) Сентябрь 2019 (230) Август 2019 (147) Июль 2019 (118) Июнь 2019 (49) Май 2019 (89) Апрель 2019 (76) Март 2019 (62) Февраль 2019 (44) Январь 2019 (56) Декабрь 2018 (87) Ноябрь 2018 (116) Октябрь 2018 (186) Сентябрь 2018 (102) Август 2018 (72) Июль 2018 (167) Июнь 2018 (134) Май 2018 (66) Апрель 2018 (99) Март 2018 (58) Февраль 2018 (88) Январь 2018 (187) Декабрь 2017 (128) Ноябрь 2017 (137) Октябрь 2017 (132) Сентябрь 2017 (115) Август 2017 (110) Июль 2017 (141) Июнь 2017 (129) Май 2017 (118) Апрель 2017 (107) Март 2017 (89) Февраль 2017 (141) Январь 2017 (137) Декабрь 2016 (113) Ноябрь 2016 (103) Октябрь 2016 (114) Сентябрь 2016 (161) Август 2016 (220) Июль 2016 (247) Июнь 2016 (244) Май 2016 (209) Апрель 2016 (215) Март 2016 (257) Февраль 2016 (218) Январь 2016 (204) Декабрь 2015 (196) Ноябрь 2015 (195) Октябрь 2015 (321) Сентябрь 2015 (285) Август 2015 (295) Июль 2015 (297) Июнь 2015 (304) Май 2015 (269) Апрель 2015 (232) Март 2015 (269) Февраль 2015 (256) Январь 2015 (267) Декабрь 2014 (301) Ноябрь 2014 (333) Октябрь 2014 (253) Сентябрь 2014 (265) Август 2014 (300) Июль 2014 (324) Июнь 2014 (355) Май 2014 (218) Апрель 2014 (282) Март 2014 (246) Февраль 2014 (291) Январь 2014 (281) Декабрь 2013 (227) Ноябрь 2013 (333) Октябрь 2013 (485) Сентябрь 2013 (420) Август 2013 (282) Июль 2013 (301) Июнь 2013 (430) Май 2013 (223) Апрель 2013 (255) Март 2013 (329) Февраль 2013 (175) Январь 2013 (222) Декабрь 2012 (297) Ноябрь 2012 (342) Октябрь 2012 (471) Сентябрь 2012 (310) Август 2012 (367) Июль 2012 (361) Июнь 2012 (349) Май 2012 (99) Апрель 2012 (679) Март 2012 (90) Февраль 2012 (60) Январь 2012 (487) Декабрь 2011 (554) Ноябрь 2011 (814) Октябрь 2011 (838) Сентябрь 2011 (616) Август 2011 (688) Июль 2011 (724) Июнь 2011 (443) Май 2011 (823) Апрель 2011 (496) Март 2011 (33) Февраль 2011 (189) Январь 2011 (683) Декабрь 2010 (229) Ноябрь 2010 (357) Октябрь 2010 (269) Сентябрь 2010 (433) Август 2010 (125) Июль 2010 (155) © 2021 ОПТИМИСТ // Вверх //
Клюквенный соус к мясу – пошаговый рецепт с фото
Главная » Вторые блюда » Клюквенный соус к мясу
Автор: МегаПовар 16.09.2015 Вторые блюда, Соусы 40 минут
Хорошо приготовленное мясо — это прекрасно, а хорошо подобранный соус к мясу — просто восхитительно! Ведь только удачный соус способен раскрыть весь вкус и аромат мясного блюда! И клюквенный соус — один из них! Подходит клюквенный соус к мясу совершенно любому, будь то жареная курица на пиве, запеченная утка или жирненькая свинина. Кстати, американская индейка ко дню благодарения никогда не обходится без клюквенного соуса. Чтобы сегодняшний рецепт не показался скучным, поделюсь попутно и способом приготовления свинины под клюквенным соусом.
Ингредиенты
Клюква — 150-200 г.
Вода — 1/4 ст.
Гвоздика — 5 шт.
Соль — 1/2 ч.л.
Сахар — 1/3 ст.
Свинина — 300-400 г.
Растительное масло — 1 ч.л.
Перец — по вкусу
Процесс приготовления
Для того чтобы приготовить клюквенный соус к мясу во-первых нужно подготовить клюкву. У меня замороженная ягода, хорошо промываем ее, добавляем немного воды и ставим на огонь.
Ягоды постепенно начинают лопаться, пора убавить огонь и дать им потомиться минут 15. После чего разминаем ягодки толкушкой. Добавляем сахар, гвоздику и соль. Если вы хотите получить соус более густой, можно добавить желфикс или заранее подготовленный желатин. Я не добавляла ни того, ни другого. По-мне, так с консистенцией соуса все в порядке. Еще немного варим до растворения сахара и убираем с огня. Даем остыть под крышкой и напитаться ароматам гвоздики.
Перейдем к приготовлению свинины (хотя лучше начать с нее) Итак, берем мякоть без косточек. Хорошо натираем солью и перцем.
Плотненько упаковываем в фольгу и отправляем на противне в разогретую до 180-200°С духовку на 1 час.
Готовое мясо благоухает на всю кухню так, что звать к столу никого не нужно, все уже и так собрались у духовки!
Нарезаем кусок мяса на порционные кусочки поперек волокон.
Поливаем клюквенным соусом и наслаждаемся превосходным ужином! Приятного аппетита!

Еще рецепты по теме:
Оставить комментарий
Свиная вырезка с бальзамико-клюквенным соусом Рецепт
Просто и вкусно. Легко, как ветерок. Если вам нравится свинина и вам нравится клюква, вам обязательно понравится это блюдо❤️
Я жарю вырезку на гриле и, когда она готовится, обваливаю ее в клюквенном соусе на сковороде. Впитайте немного соуса и приправьте соус.
Это потрясающий рецепт. Я сомневаюсь, почему на картинке изображена свиная корейка без соуса, а не свиная вырезка с сочным соусом.
Легко приготовить, достаточно необычно для гостей … это мой рецепт свиной вырезки! Я не могу вспомнить гостя, который бы не в восторге от этого. Я делаю двойной соус по мере того, как он съедается, и хотел бы добавить немного мяса на остатки мяса (если оно есть!)
Я уже давал этому рецепту восторженные отзывы – это мой любимый рецепт для гостей. . Но это не похоже на фото выше. Это второй рецепт, который я сделал на этом сайте за последнюю неделю, к которому прилагается фотография, которая выглядит совершенно иначе.В остальном я ЛЮБЛЮ этот сайт!
Делали это годами, но меня всегда удивляло, как такой рецепт, не требующий больших усилий, может быть таким невероятно вкусным. Я немного подправил, что, как мне кажется, делает эту свинину еще лучше. Вместо того, чтобы использовать две сковороды, я обжариваю свинину и запекаю ее, как указано. Затем, пока он отдыхает, я готовлю соус на той же сковороде, которая использовалась для жарки мяса. Это экономит на очистке и, что более важно, вы не тратите впустую эти вкусные подрумяненные кусочки концентрированного аромата.Если у меня под рукой есть лук-шалот, я использую его (но лук тоже подойдет), а если я не хочу открывать банку с клюквенным соусом, я заменяю его вишневым вареньем.
Вы можете многое сделать с помощью этого универсального рецепта. Это идеально и просто, как есть, или вы можете пропустить сок из сковороды и приготовить его с овощным бульоном и просто варить на медленном огне для вегетарианского использования. Вчера вечером на Рождество я хотел, чтобы он был особенно элегантным, и использовал лук-шалот вместо обычного лука, удалил его глазурью с добавлением рубинового портвейна и перемешал в хрустящей нарезанной кубиками панчетте.Идеально.
Настоящий победитель. Я купил большую вырезку для нас двоих, планирующих использовать остатки для жарки, но без остатков. Я также использовал соленое масло и обычный бульон (с солью), поэтому сочетание сладкого и соленого в глазури было идеальным. Делиш!
Любимец моего отца, он все время об этом просит.
EZ, вкусно. Я замачиваю 1 / 3C сушеной клюквы в 1 / 4C красном вине или портвейне и использую для свинины или баранины.
Легко и вкусно.Это было в нашем списке спешки в будние дни в течение многих лет. Выделите дополнительное время для рассола вырезки, если у вас нет традиционной свинины.
Моя семья (включая моего мужа, не любящего свинину) съела это, как написано. Обязательно добавлю это в ротацию!
Моя семья, включая моего мужа, не любящего свинину, съела это, как написано! Обязательно добавлю в ротацию.
Ооочень хорошо, по простому рецепту с первого раза.Готовили около 20 минут и все равно получили идеальный результат с розовым посередине. Это идет в любимую ротацию.
Я делаю это в течение многих лет, и если вы не хотите хорошо прожаренную вырезку, вы должны вынуть ее из духовки, как только она достигнет 150 F, так как она будет продолжать готовиться во время отдыха и достигнет 155 F в кратчайшие сроки. Свиная вырезка прекрасна с розоватым оттенком посередине, если только текстура не похожа на сырое желе.
Рецепт жаркого из свиной корейки с клюквенной глазурью и быстрым пикантным вкусом
Очень вкусное жаркое из свинины.Я обнаружил, что время / температура немного отклоняются. Свинину нужно приготовить до 140-145 градусов, а затем отставить на 15 минут; внутренняя температура повысится, и сок будет просачиваться по всему мясу. Надежное практическое правило – 15 минут на фунт при температуре 350 градусов. По моему опыту, приготовление при внутренней температуре 160 или выше обычно приводит к неприятно сухому мясу. Для сочности попробуйте мое предложение.
ПЯТЬ ЗВЕЗД ЗА ВКУС с мятой. Думал, что соус будет слишком сладким со всем этим сахаром из джема и клюквенного соуса, но это не так.Все сказали, что это было вкусно И, с моей точки зрения, самое быстрое жаркое, которое я когда-либо готовил (полностью размороженный), но это еще не время. Я был занят приготовлением подливки и черпанием воды каждые 10 минут. Первоначально у меня было только 1/2 градуса яблочного желе и использовалось 1/2 градуса мятного желе с кусочками мяты, чтобы восполнить его. Это была ВОСХИТИТЕЛЬНО СЧАСТЛИВНАЯ АВАРИЯ, и она имела легкий оттенок мяты. В следующий раз вместо яблочного желе я буду использовать только мяту. У меня была по крайней мере 1 чашка соуса, не используемого для наметки, и я положила ее в кастрюлю, добавила по крайней мере три чашки куриного бульона (немного размешав его с 3 т кукурузного крахмала), и это была замечательная более легкая подливка, и ее было много .Весь ужин подавали со свежей морковью на пару, свежей зеленой фасолью и (консервированными) детскими потото (мой лучший быстрый помощник на кухне). ЭТО БЫЛО ВСЕ ИДЕАЛЬНО! Мы добавили немного английского мятного соуса на наш картофель (не варенье – мне придется загрузить рецепт для него:
Вау, это было вкусно! Мы точно следовали рецепту, и это было не только очень легко (единственный вещь, которую можно было бы счесть возможно “сложной”, – это переосвещение каждые 10 минут – я делал это каждые 12-15 минут), но совершенно потрясающе.Пахло и во всем доме!
Этот соус прекрасно дополнит пикантное жаркое из свинины. Смесь клюквенной сладости яблочного желе сочетается с соленым бульоном и острым хреном. Нельзя обойти вниманием тимьян. Это делает этот соус особенным. Моя семья просит дополнительного соуса.
Это был отличный рецепт. Мой сосед по комнате учится в кулинарной школе, поэтому мы всегда пробуем что-то новое. Я нашел это в Интернете и должен был попробовать. Единственное, что я изменил, – это «Клюквенное желе» вместо консервированной клюквы в надежде, что оно будет более желеобразным и вкусным.Мы обязательно сделаем это снова. Подается с картофельным пюре и соусом из небольшого количества соуса и куриного бульона. ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ! Я бы порекомендовал это тоже всем, кто ищет хороший домашний ужин.
ВКУСНО! Какое необычное сочетание ингредиентов. Должен признаться, я немного подозрительно отнесся к этому рецепту, но я люблю клюквенный соус, и попробовать его стоило. Сначала я обжарила жаркое. Затем я приготовил соус из всех перечисленных ингредиентов и довел его до кипения.Наконец, поместил жаркое с соусом в мультиварку и оставил готовиться 5 часов. ВАУ, соус был идеальной консистенции и такой острый. Обязательно попробуйте рецепт.
Чабер – точное описание этого рецепта. Любимый всеми. Сделаю еще раз. Следуйте инструкциям, за исключением того, что температура в духовке была понижена до 350 градусов. Использовал термометр, как всегда, чтобы убедиться, что жаркое готово. Может, чуть-чуть поднимет количество хрена только потому, что.
Действительно отличный рецепт.Я действительно сократил нарезанный чесночный порошок до 1 чайной ложки. поскольку я не хотел, чтобы чеснок подавлял другие вкусы. Очень приятный на вкус соус. Жаркое получилось очень нежным, и я буду готовить его снова.
Я бы тоже подал это президенту. Сделано в соответствии с указаниями для соуса. Я покрыла мясо кукурузным крахмалом, солью, перцем и подрумянила перед тем, как поставить в духовку. Так глазурь не отвалится, а прилипнет к мясу. Готовьте только до внутренней температуры. 140 и дайте ему постоять 10 минут перед подачей на стол.Темп. поднимется во время отдыха. Если вы готовите до 160, вы высушите мясо и оно будет пережарено.
Четыре фунта жареной свинины не будут готовы через 50 минут. Внутренняя температура была 70 градусов. Настройка 425 слишком горячая. Уменьшил температуру до 350 и готовил еще час, чтобы достичь внутренней температуры 160. Глазурь была подгоревшей и неприятной. Пришлось соскрести то, что осталось на сковороде. В этом методе должна быть опечатка!
Свиная вырезка с клюквенным соусом чипотле Рецепт
Эта восхитительная жареная свиная вырезка с клюквенным соусом Chipotle рецепт легкого приготовления и красивого вкуса.
Прекратите то, что вы делаете, и просто начните составлять список покупок. Ты захочешь сделать это сегодня вечером.

Вкусная жареная свиная вырезка с клюквенным соусом Chipotle!
Это отличный рецепт для тех вечеров, когда вы не знаете, что приготовить, потому что он не требует маринования и готовится всего за 45 минут!
Для этого просто натрите смесью соли чеснока и сухой измельченной горчицы 1 фунт свиной вырезки, запекайте ее в духовке в течение 30 минут, затем смажьте ее небольшим количеством меда и оливкового масла.
Дайте ему закончиться в духовке еще на 10 минут, затем выньте его, прежде чем нарезать ломтиками.
Мед в завершающей глазури обеспечивает прекрасную карамелизацию внешней части вырезки. Он становится пузырчатым, золотистым и совершенно потрясающим.
Приготовьте соус Chipotle Cranberry, пока он в духовке.
Просто нарежьте один перец из банки с перцами чипотле в соусе адобо (в моем продуктовом магазине они хранятся в проходе с латиноамериканскими продуктами) и добавьте его в небольшую кастрюлю с чашкой цельной свежей клюквы, небольшим количеством лимонного сока и коричневым сахаром.Доведите его до кипения, уменьшите до кипения и дайте ему повиснуть, пока жарится свинина.

Если вы никогда не готовили перец чипотле в соусе адобо, предупреждаю, что, несмотря на то, что он обладает прекрасным вкусом, он может быть немного острым, поэтому лучше просто добавлять понемногу. В этом рецепте клюквенного соуса чипотле я использовала только один перец из банки.
Я обычно сохраняю оставшиеся перцы из банки, помещая их в лоток для кубиков льда, замораживая их, затем высовывая их в пакет с застежкой-молнией и храня в морозильной камере.
Если соус для вас недостаточно сладкий (или вы переборщили с перцем чипотле), просто добавьте немного коричневого сахара, пока он не станет таким, как вам нравится. Вы можете использовать этот клюквенный соус для свинины в целом (например, для свиных отбивных), его необязательно использовать только с клюквенной свиной вырезкой.

Покройте верх свиной вырезки клюквенным соусом, и готово!
Видите, как легко это было? Это блюдо совсем несложно приготовить, и из него получится красивая презентация.Купите пару дополнительных пакетов клюквы и положите в морозилку, чтобы вы могли приготовить легкий ужин, когда захотите!
Состав
1 ч. Л. чесночная соль
1/2 ч. Л. горчица сухая молотая
1 фунт свиной вырезки
2 ст. оливковое масло
3 ст. мед
1 консервированный перец чипотле в соусе адобо, мелко нарезанный (только один перец, а не целая банка!)
1 в. целая клюква, крупно нарезанная
1 небольшой зубчик чеснока, измельченный
2 ч. Л.свежий лимонный сок
1/2 с. коричневый сахар (или больше по вкусу)
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 °. Смешайте чесночную соль и сухую горчицу в небольшой миске. Равномерно натрите свинину. Выстелите противень фольгой. Поместите свинину на решетку, покрытую кулинарным спреем, и поместите в жаровню. Запекать свинину в разогретой духовке 30 минут.
Смешайте оливковое масло и мед в небольшой миске. После 30 минут приготовления смажьте свинину маслом и медом и готовьте еще 10 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов.
Тем временем смешайте перец чипотле, клюкву, измельченный чеснок, лимонный сок и коричневый сахар в небольшой кастрюле с толстым дном. Довести до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, 10-15 минут.
Нарезать свинину и подавать с соком из клюквы и соусом чипотле.
Питание
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 377 | Всего жиров: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 0 г | Ненасыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 476 мг | Углеводы: 39 г | Клетчатка: 1 г | Сахар: 36 г | Белок: 30 г |
Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.
Вы приготовили этот рецепт?
Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!
16 декабря 2013 г. | Последнее обновление: 24 февраля 2020 г., автор: Linda
Жаркое из свиной корейки с бальзамическим клюквенным соусом
Это жаркое из свиной корейки влажное и нежное, с восхитительным бальзамическим клюквенным соусом.
Я участвовал в программе Национального совета по свиноводству # Свиноводство в качестве члена сети One2One.Я получил компенсацию, но все мнения принадлежат мне.
Наступили праздники. На самом деле нет ничего лучше, чем быть в окружении тех, кого мы любим, вместе наслаждаться трапезой.
Когда мы с мужем решили завести детей, мы поговорили о некоторых вещах, которые хотели бы для нашей семьи. Одна вещь, которая была для нас очень важна, – это семейная еда. Мы оба росли за семейным ужином каждый вечер. Этого всегда ожидали в одно и то же время.По нему можно было установить часы.
Наша семья тоже такая. Ужин подается обычно около 17:30. – и мы собираемся вокруг нашего кухонного стола, чтобы поблагодарить нас за трапезу и разделить наш день. Не всегда бывает, что все шестеро из нас собираются каждую ночь. У меня есть занятые дети, двое в колледже, двое, которые участвуют во многих мероприятиях в разное время года. Мой муж много работает и иногда путешествует. Мы не можем все всегда быть рядом, но для тех из нас, кто есть, есть еда и время, чтобы собраться и пообщаться.Конечно, всегда найдется много для тех, кто может зайти, и, конечно, я всегда счастлив, когда на каждом месте есть «место».
Национальный совет по свинине празднует благодарность # Porksgiving, которая направлена на возвращение тем, кто жертвует. Ничто не говорит «спасибо» или «я благодарен вам», как домашняя еда. Кому ВЫ благодарны? Для кого бы вы приготовили СВОЮ домашнюю еду?
Наша семья собралась вокруг этого жаркого из свиной корейки с бальзамическим клюквенным соусом.Нам понравилось это с картофельным пюре, взбитым с чесноком, и зеленой фасолью. Я благодарен своей семье каждый день. Нет никого, с кем я бы предпочел разделить трапезу.
~~~
Выход: 8 порций
Это жаркое из свинины влажное и нежное, с восхитительным бальзамическим клюквенным соусом.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 45 минут
Состав
Жаркое из свиной корейки 3 фунта
Соль и перец по вкусу
3 столовые ложки оливкового масла
Для Соуса:
1 чашка свежей клюквы
1 стакан воды
3 столовые ложки сахара
цедра и сок 1 большого апельсина
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 стакана нарезанного кубиками лука-шалота
1 зубчик чеснока, измельченный
1 стакан куриного бульона
2 столовые ложки бальзамического уксуса
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Жаркое из свиной корейки посолить и поперчить со всех сторон. В голландской духовке на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло, пока масло не остынет, поджарьте свинину со всех сторон.
Поставьте голландскую духовку в духовку и запекайте, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, используя цифровой термометр для мяса. Это займет около 30 минут.
Пока жаркое запекается, в кастрюле на среднем огне добавьте клюкву, сахар, воду, цедру апельсина и сок. Довести до кипения и тушить 15 минут, периодически помешивая.Соус загустеет. Снять с огня, отставить.
Вынуть жаркое из голландской печи, выложить на тарелку и накрыть фольгой.
Добавьте сливочное масло в жаркое, растопите, добавьте лук-шалот и чеснок и обжаривайте примерно 3-4 минуты. Добавьте куриный бульон, соскребая кусочки с боков и со дна сковороды. Добавьте клюквенный соус и уксус, перемешайте и тушите около 15 минут, чтобы соус снова загустел.
Нарезать ломтиками и подавать с соусом.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
1
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 3590 Всего жиров: 173 г Насыщенные жиры: 52 г Трансжиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 99 г Холестерин: 1124 мг Натрий: 2113 мг Углеводы: 126 г Волокно: 11 г Сахар: 99 г Белки: 366 г
Питание не всегда точное.
~~~
Вдохновитесь сочной и нежной свининой в любое время года, посетив PorkBeInspired.com / Porksgiving. Там Национальный совет по свинине поделится вдохновением с помощью историй, в которых рассказывается о том, как американцы возвращаются и благодарят за дар свинины. Чтобы узнать о более вкусных рецептах из свинины, обязательно подпишитесь на Национальный совет по свинине в Pinterest, Twitter, Facebook и Instagram.
Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart – я хотел бы увидеть, что вы сделали! – Микаэла
Жареная свиная корейка Келси Никсон с клюквенным соусом барбекю
Перейти к видео
Одно из моих любимых основных блюд на праздник.Этот клюквенный соус для барбекю станет неотразимым и даже отличным подарком к празднику с кухни для ваших соседей!
В сотрудничестве с ThermoWorks я проведу вас через весь процесс приготовления жареной свинины с клюквенным соусом барбекю. Все высказанные здесь мнения являются моими собственными.
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ УЖИН + ВЕСЕЛОЕ МЕНЮ
Вы уже начали составлять рождественское меню? Я только что составил свое меню и очень взволнован тем, что приготовлю свою жареную свиную корейку с клюквенным соусом барбекю для основного блюда.Это праздничное, но уникальное блюдо может варьироваться от причудливого до повседневного и выглядит так же хорошо, как и на вкус. Залог успеха этого блюда – идеально приготовленная свинина.
ИДЕАЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННАЯ СВИНИНА КАЖДЫЙ РАЗ
Свинина может быть одним из самых сложных белков для приготовления – она, как известно, пережарена, но на самом деле это не так уж сложно, если использовать правильный термометр. Я клянусь всеми продуктами ThermoWorks, такими как Thermapen, но для развлечения мне особенно нравится ChefAlarm.Этот сверхточный цифровой термометр предупреждает вас о достижении желаемой температуры. Не только мне он нравится, он был отмечен журналом Cook’s Magazine и America’s Test Kitchen №1 (и это БОЛЬШАЯ сделка!).
Мне нравится, как подробный, но легко читаемый дисплей показывает, насколько горячая (или холодная) ваша еда на любом этапе процесса приготовления, благодаря промышленному датчику, который безопасен для использования в духовке. Поскольку зонд и кабель безопасны для использования в духовке, я могу избежать необходимости открывать дверцу духовки во время процесса приготовления, что может привести к потере температуры в духовке до 50 ° F.Еще один способ всегда гарантировать идеальное приготовление свинины. В целях безопасности пищевых продуктов, свинина должна нагреться до 145 ° F, но не стоит оставлять ее на огне даже на градус больше, чтобы она оставалась нежной и сочной.
НЕ ЗАБУДЬТЕ УСТАНОВИТЬ БУДИЛЬНИК
Я в основном использую ChefAlarm для функции «High Alarm», которая звучит, когда ваша еда достигает желаемой температуры, но ее также можно использовать для «Low Alarm», которая идеально подходит для приготовления таких вещей, как йогурт и другие холодные блюда.Также замечательно отслеживать температуру в течение длительного периода времени для копчения мяса, запекания в духовке, фритюра или даже су-видео. Я использую его постоянно, но он определенно не заменяет цифровой термометр мгновенного считывания, такой как Thermapen MK4 или ThermoPop. Они лучше подходят для приготовления на гриле, жарки и проверки конечной температуры всего, что вы готовите. Я счастливый домашний повар, у меня на кухне есть и то, и другое!
КРАСИВЫЙ СОУС БАРБЕКЮ
Нет никаких сомнений в том, что идеально приготовленная свинина является ключом к этому праздничному столу, но этот клюквенный соус барбекю делает ее особенно особенной.Мне нравятся фруктовые соусы для барбекю – сладкие и острые ноты хорошо сочетаются с дымным ароматом и делают его прекрасным сочетанием для белков. Этот рецепт, в частности, ТАК красиво когда-то сделан! Это красивый темно-красный цвет, его можно подавать с текстурой клюквы или идеально гладкой, как традиционный соус барбекю. Мне так нравится, что я собираюсь увеличить порцию вдвое и отправить каждого из моих гостей домой с банкой этого любимого соуса.
Чтобы завершить блюдо, я люблю нарезать свинину под углом и сбрызнуть ее соусом.Добавление нескольких свежих веточек тимьяна – хороший способ завершить его и сделать праздничную вечеринку достойной. Это определенно потрясающее зрелище на столе!
ПОСМОТРЕТЬ, КАК ЭТО ДЕЛАТЬ
Если вы ищете простое, но впечатляющее основное блюдо на Рождество, не ищите дальше! В этом видео с ThermoWorks я расскажу вам, как приготовить этот праздничный рецепт. Всех с праздником!
Распечатать часы значок часов
Описание
Мое любимое основное блюдо на рождественский или праздничный ужин! Клюквенный соус барбекю – буквально «секретный соус» в этом рецепте.
Клюквенный соус для барбекю:
6 чашек свежей клюквы
1 ½ стакана воды
1 желтый лук, нарезанный кубиками
1 стакан светло-коричневого сахара
⅔ чашки яблочного уксуса
⅔ чашка кетчупа
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки измельченного имбиря
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Жареная свиная корейка:
1 (2 ½ фунта) жаркое из свиной корейки без костей
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
¼ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
Разогрейте духовку до 400ºF.
Для соуса барбекю из клюквы: В большой кастрюле смешайте клюкву, воду, желтый лук, светло-коричневый сахар, яблочный уксус, кетчуп, чеснок и имбирь. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите 15 минут, пока клюква не лопнет, а жидкость не уменьшится на ⅓. Переложите в блендер и взбейте до однородной массы. При необходимости процедить через мелкое сито. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
Для жареной свиной корейки: Промокните свинину бумажными полотенцами и обильно посыпьте солью и перцем.Зарезервируйте половину клюквенного соуса для барбекю и отложите в сторону. Переложите свинину жирной стороной вверх на решетку над жаровней с толстым дном и смажьте свинину остатками соуса. Выложите бульон на дно жаровни.
Жарьте свинину до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет 140 ° F по Фаренгейту, примерно 1 час. Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут. Подавайте нарезанную тонкими ломтиками свинину с соусом барбекю из клюквы.
Ключевые слова: свинина, клюква

Свиная вырезка с пикантным клюквенным соусом
Сладкий и острый соус халапеньо-ананас-клюква придаст особый вид запеченной в духовке свиной вырезке.
Всего: 6-8 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Рецепт Создал: Ким Галеаз
Показано в: My Indiana Home
Состав
2 свиные вырезки, всего от 2 до 2,5 фунтов
1 ½ чайной ложки сушеного орегано
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки черного молотого перца
½ чайной ложки порошка чили *
Пикантный клюквенный соус:
12 унций свежей или замороженной клюквы
1 чашка яблочного сидра
1 стакан темно-коричневого сахара, плотно упакованный
1 банка (8 унций) измельченного ананаса в натуральном соке
цедра и сок одного лайма (примерно 2 чайные ложки цедры и 2 столовые ложки сока)
½ большого перца халапеньо, мелко нарезанного (используйте больше перца халапеньо для более острого и острого соуса)
½ чайной ложки молотого тмина
3 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов.
При необходимости удалите излишки жира из свинины.
Смешайте орегано, соль, перец и порошок чили в небольшой миске. Натереть свинину, полностью покрывая обе вырезки смесью специй.
Положите вырезку в неглубокую сковороду. Жарьте без крышки, примерно 20–30 минут или пока термометр не достигнет 155–160 ° F в самой толстой части вырезки.
Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.
Пока свинина запекается, приготовьте клюквенный соус. В средней кастрюле на сильном огне доведите до кипения клюкву, яблочный сидр и сахар.
Уменьшите огонь до среднего и перемешайте всю банку с ананасом, цедрой лайма, соком лайма, рубленым перцем халапеньо и тмином. Продолжайте осторожно варить, время от времени помешивая, примерно 10-15 минут, пока не загустеет и не появится клюква.
Снимите с огня, добавьте кинзу и дайте немного остыть.
Подавать теплым или комнатной температуры с жареной свиной вырезкой.
Советы и примечания
??? Купите дополнительные пакеты свежей сезонной клюквы, чтобы использовать их круглый год.Просто заморозьте в полиэтиленовых пакетах на молнии.
??? Чтобы убедиться, что этот рецепт не содержит глютен, проверьте ингредиенты порошка чили на наличие глутамата натрия и / или муки.
Найти другие рецепты
www.FarmFlavor.com
Мультиварка с клюквенной свининой – Slender Kitchen
Клюквенная свинина в медленном приготовлении – это легкое, удобное и ароматное блюдо, которое каждый раз приходит к вам совершенно нежным. Перейти к рецепту
343 КАЛОРИИ 23 г УГЛЕВОДОВ 35 г жиров 34 г БЕЛКА
8 Зеленый
8 Синий
8 Фиолетовый
MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!
Клюквенный соус для праздников.Выломать клюкву и приготовить изумительную свинину с клюквой в крокпоте. Это отличная семейная еда, которую очень легко приготовить, и это серьезная утешительная еда. Это блюдо доставит вам удовольствие с вкусным картофельным пюре или полентой.
Почему? Ну, во-первых, кто хочет готовить по воскресеньям? Не я! Воскресенье в моем доме обычно делится на две категории: 1. Бегать как сумасшедший по делам, которые мы не могли выполнить в течение недели, а это означает, что буквально нет времени готовить что-либо, поэтому рецепт мультиварки является здесь ключевым.2. Мы абсолютно ничего не хотим делать, потому что всю неделю (и субботу тоже) бегали, как сумасшедшие, и поэтому все, что мы хотим делать, это сидеть на диване и быть ленивыми бездельниками … и ничего не готовить.
Итак, вы можете увидеть, как мультиварка является ключевой по воскресеньям. Все это означает, что эта мультиварка с клюквенной свининой нашла свое место не только в нашем воскресном ротации, но и иногда по вторникам … средам … четвергам … хорошо, так что это фаворит фанатов!
Это также отличный рецепт на праздники.Я имею в виду, что я не из тех, кто приберегает вкус клюквы только на праздники, но клюква действительно хорошо работает в качестве праздничного ингредиента.
Итак, когда у вас есть гости, но вы заняты желанием поговорить и развлечь этих гостей, то блюдо в мультиварке, такое как эта клюквенная свинина, идеально подходит!
Зачем мне варить свинину с клюквой в медленном огне?
Есть много причин, по которым я могу приготовить это блюдо, вот лишь некоторые (надеюсь, они вас убедят!):
Отлично подходит для использования остатков клюквенного соуса.
Сделано из простых ингредиентов кладовой, таких как куриный бульон, уксус, чеснок и мед.
Свинину также легко разделить, я использую нежирное жаркое из свиной корейки, которое можно найти в любом продуктовом магазине или пойти в мясной магазин.
Вы знаете, что существует множество отличных рецептов для использования остатков индейки (например, бутерброд с индейкой и буквально все фиксины)? Что ж, из этого блюда из свинины в мультиварке также получаются замечательные остатки бутербродов! (Подробнее об этом ниже.)
Экономит время при приготовлении на гриле или запекании свиной корейки.
Клюква так хорошо сочетается со свининой, что это идеальное количество сладкого / терпкого, чтобы сбалансировать мясо.
Идеи для остатков
Как и еда на День Благодарения, это блюдо во второй раз стало почти лучше!
Измельчите свинину и добавьте ее в булочку или в булочку с добавлением клюквы и, возможно, немного острого перца или бананового перца, чтобы дополнить вкус.
Добавьте эту свинину в лепешку для обертывания вместе с рукколой и фетой.
Эта свинина с клюквой отлично подойдет для кесадильи с сыром на ваш выбор. Окунитесь в еще клюквенного соуса … ммммм восхитительно!
Я также люблю нарезать эту свинину и выложить ее поверх капусты для прекрасного салата из капусты. Чтобы приготовить пучок капусты, вымойте его, промокните насухо и нарежьте тонкими ломтиками. Я добавляю туда примерно столовую ложку оливкового масла и немного соли и даю ему немного размягчиться, прежде чем сделать из него салат.
Как приготовить свинину с клюквой в медленном огне?
Это блюдо составляет около 90% в мультиварке, но вы можете полностью пропустить первую часть (то есть обжарить свинину) перед тем, как положить ее в мультиварку.Мне нравится сначала обжарить его, чтобы запереть немного сока и создать немного этого красивого коричневого шептала снаружи. Если сначала не обжарить его, его будет легко измельчить, и это тоже отличный способ подать его.
Итак, давайте поговорим об этом жареном мясе: сначала вы достаете сковороду или сковороду, достаточно большую, чтобы вместить свинину. Посолить и поперчить свинину со всех сторон и выложить на сковороду с небольшим количеством оливкового масла на сильный огонь.
Придайте ему красивое обжигание со всех сторон. Это займет около 3-4 минут на каждую сторону.Вы не пытаетесь приготовить свинину даже удаленно, для этого и предназначена мультиварка.
При желании можно приготовить соус для мультиварки, пока свинина жарится. Добавьте клюквенный соус, мед, уксус, чеснок и бульон и перемешайте.
После того, как жаркое из свиной корейки обжарилось, вы добавляете его в мультиварку, а затем сверху наливаете приготовленную вами клюквенную смесь. Установите мультиварку на готовку в течение 2–3 часов на высоком уровне или 4–5 часов на низком уровне. Свинина готова, когда внутренняя температура достигает 160 градусов.
Я рекомендую вам вынуть свинину и дать ей постоять 5 минут.

Жареная свинина с клюквой, простое блюдо из свинины

Количество

Выбор клюквы

Подготовка свинины

Подготовка клюквы

Маринование

Как приготовить «Свинина с клюквой»

Запекание в духовке

Рецепты мяса с клюквой

Окончание

Жаркое из свинины с клюквенным соусом с хреном

Когда подать на стол

Когда подать

Простой рецепт шашлыка в клюквенном маринаде (самый любимый в нашей семье) | Марусина Кухня

Свинина в брусничном соусе – рецепт запеченного мяса

Свинина в брусничном соусе

Ингредиенты

Способ приготовления

Свинина, тушеная с клюквой на сковороде

Пищевая и энергетическая ценность:

Для приготовления мяса с клюквой понадобятся следующие ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Количество

Выбор клюквы

Подготовка свинины

Подготовка клюквы

Маринование

Запекание в духовке

Свинина с клюквенным соусом

Свинина в брусничном маринаде

Брусничный маринад для мяса – рецепт вкусного маринада из брусники

Рецепт маринада из брусники для мясных блюд

Ингредиенты

Приготовление

Советы приготовления маринада

Cвинина в брусничном соусе – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Брусничный маринад для шашлыка – Поварёнок с лучшими рецептами

Особенности приготовления

Брусничный маринад из свежих ягод

Медово-брусничный маринад

Брусничный маринад из соуса

Свинина в брусничном маринаде! — Блог Три и ночка

Шашлык в брусничном маринаде

Брусничный маринад для шашлыка – уникальный вкус: 3 рецепта

Особенности приготовления

Брусничный маринад из свежих ягод

Медово-брусничный маринад

Брусничный маринад из соуса

Рецепт свиной вырезки, маринованной в травах | Ина Гартен

Маринад свиной вырезки – Маринад для свиной вырезки

Маринад из свиной вырезки

Пивной гриль, маринованные свиные отбивные

Как приготовить маринад для свиной отбивной?

Какое пиво использовать для маринада для свиной отбивной? Какое пиво лучше всего подходит для маринада?

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НЕОБХОДИМЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАРИНОВАННЫХ СВИНИНИЦЫ?

СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ, МАРИНОВАННЫЕ С ПИВОМ. Можно ли замариновать свинину в пиве на ночь?

Какая безопасная температура для употребления свиных отбивных?

Как долго жарить свиные отбивные на газовом гриле?

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНОВАННЫЕ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ?

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИЕ?

ЧТО ТАКОЕ БЕЗ КОЖИ И КАК ИХ ЛУЧШЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ?

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНИНЫ

С ЧЕМ СОДЕРЖАТЬ ЭТИ СВИНЫЕ ЧОПЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПИВНОМ ГРИЛЕ?

Информация о питании

Идеальная свинина с лемонграссом на гриле

Аутентичный рецепт и видео Том Кха Гай

Рецепт и видео с клецками кимчи

40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…

Рецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов

Тайваньский рецепт жареной курицы и видео

Рецепт креветок с перцем и солью и видео

Рецепт и видео пушистых пельменей