Торт из печени говяжьей с морковью и луком с фото слоеный: Печеночный торт с морковью и луком

Торт из печени говяжьей с морковью и луком с фото

Опубликовано 09.05.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Когда я готовлюсь к празднику, собираю всех друзей, накрываю на стол и за дружным столом создается приятная атмосфера. Я безусловно, как и все остальные домохозяйки и не только, режу салаты, готовлю бутерброды, пеку сладкие десертные торты. Но помимо всех этих вкусностей я часто готовлю «Торт из печени говяжьей с морковью и луком». Слишком много салатов на стол не поставишь, да и не к чему создавать такое однообразие. Чтобы сделать застолье более оригинальным, приготовьте обязательной такой вид закусочного, несладкого тортика и все гости скажут вам только слова благодарности и восхищения. Такой торт из печени говяжьей с морковью и луком с фото на вкус очень приятный, но и выглядит просто чудесно. Оцените и этот рецепт с фото закусочного торта из кабачков.

Необходимые продукты:

– печенка говяжья – 500 грамм,
– мука – 100 грамм,
– молоко – 125 грамм,
– морковка – 1 шт.,
– лук репчатый – 1 шт.,
– куриное крупное яйцо – 1 шт.,
– чеснок – 2 зубчика,
– майонезный соус – 1 тюбик (180 грамм),
– соль и перец – по вашему желанию,
– постное масло – для обжарки.

Говяжью печенку я промываю, обрезаю все протоки, если таковые имеются, снимаю аккуратно с помощью ножа плёнку. Подготовленную таким образом печенку режу средненькими кусками и прокручиваю через мясорубку. Получается жидкая масса. Её солю, чуточку перчу для вкуса.

К печеночному тесту доливаю молоко, перемешиваю, чтобы получилась единая, однородная консистенция.

Вбиваю куриное яичко, оно скрепит тесто и во процессе жарки коржи будут сохранять хорошую форму. В принципе мне всегда хватало одного яйца, я покупаю отборные крупные яйца. Если вы купите мелковатые яйца, то кладите их два штучки.

В тесто досыпаю муку и перемешиваю. Чтобы образовалось тесто по густоте как на оладьи.

На сковородку с постным маслом наливаю обычным половником тесто, чуть разравниваю и жарю печёночные коржики для торта.

Выкладываю их стопочкой и пускай полежат, остынут.

Пока коржи в сторонке остывают, занимаюсь овощной начинкой. Обжариваю на постном масле натёртую морковочку и измельченный на кубики белый, репчатый лук.

Чеснок выдавливаю к майонезному соусу и получаю замечательную заправку, которой буду смазывать все коржи. Посмотрите еще один похожий пошаговый рецепт печеночного торта из говяжьей печени.

Перемазываю каждый корж чесночно-майонезным соусом, на соус кладу овощную пережарку и так чередую все коржи, пока не образуется красивый тортик.

Украшаю его свежей зеленью, выглядит уже очень красиво!

Через 20 минут подаю печеночный торт к столу, нарезаю торт на кусочки. Bon Appetite!

10 рецептов вкуснейших печёночных тортов

Помните: майонез легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Печёночный торт будет ещё вкуснее, если вы дадите ему постоять в холодильнике пару часов.

1. Печёночный торт со свежим огурцом

Фото: SkSirius/ Depositphotos

Ингредиенты

• 3 средние моркови;
• 3 луковицы;
• немного растительного масла;
• 3 лавровых листа;
• 800 г любой печени;
• 3 столовые ложки муки;
• 3 яйца;
• 200 г сметаны;
• 1 чайная ложка соли;
• 150 г майонеза;
• ½ головки чеснока;
• 1 свежий огурец;
• ½ пучка зелёного лука.

Приготовление

Промойте и почистите морковку и лук. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте овощи на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте лавровый лист и дайте смеси остыть под крышкой.

Печень промойте и почистите. Измельчите её блендером. Добавьте муку, яйца, 2 столовые ложки сметаны, соль. Хорошенько соедините ингредиенты.

Сковороду поставьте на средний огонь и нагрейте растительное масло. Выпекайте коржи как обычные блины.

В миске смешайте оставшуюся сметану, майонез и пропущенный через пресс чеснок.

На плоское блюдо выложите остывшие коржи. Каждый сначала смажьте соусом, затем выложите на него мелко нарезанный или протёртый огурец и зажаренные овощи. Сформируйте торт, чередуя начинку, украсьте зелёным луком.

Внесите разнообразие 🥒

2. Торт из говяжьей печени с чесноком

Фото: Narsil / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г говяжьей печени;
• 4 яйца;
• 2 стакана молока;
• 4 столовые ложки муки;
• 5 столовых ложек растительного масла + для жарки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 8 зубчиков чеснока;
• 300 г майонеза.

Приготовление

Порежьте на куски промытую и очищенную печень. Измельчите в мясорубке и переложите в глубокую миску. Вбейте яйца, добавьте молоко, муку, 5 столовых ложек масла и разрыхлитель. Посолите и поперчите.

Миксером превратите все ингредиенты в однородную массу. На среднем огне нагрейте в сковороде немного растительного масла. Обжарьте печёночные блины с двух сторон.

Пропустите чеснок через пресс, добавьте майонез и как следует перемешайте.

Сформируйте торт, выкладывая блины слоями и смазывая каждый чесночным соусом, украсьте по желанию.

Добавьте остроты 😝

3. Торт из куриной печени с шампиньонами

Фото: freeskyline/ Depositphotos

Ингредиенты

• 600 г куриной печени;
• 150 мл молока;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки муки;
• 2 чайные ложки соли;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 2 луковицы;
• 400 г свежих или размороженных шампиньонов;
• 2 зубчика чеснока;
• 9 столовых ложек майонеза;
• 200 г твёрдого сыра;
• 2–3 веточки укропа.

Приготовление

Промойте и очистите печень. Нарежьте к её кусками и взбейте блендером вместе с молоком, яйцом, мукой, 1½ чайной ложки соли и чёрным перцем. 

На среднем огне нагрейте немного растительного масла и испеките печёночные блины.

Очищенный лук мелко нарежьте и обжаривайте на среднем огне с 3 столовыми ложками растительного масла, пока он не станет прозрачным. Добавьте промытые и мелко нарезанные шампиньоны. Обжаривайте ещё 7–8 минут.

В миске смешайте пропущенный через пресс чеснок и майонез.

Выложите на большую плоскую тарелку первый печёночный корж. Сверху распределите столовую ложку майонезного соуса и обжаренные грибы. Накройте вторым блином, смажьте его столовой ложкой соуса и посыпьте тёртым сыром. Повторите слои. Украсьте торт сыром и рубленным укропом.

Сохраните в закладки 🍄

4. Печёночный торт с омлетом и помидорами

Фото: SHipskyy/ Depositphotos

Ингредиенты

• 500 г любой печени;
• 300 мл молока;
• 6 куриных яиц;
• 5 столовых ложек муки;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 150 г майонеза;
• 2 помидора;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

Блендером взбейте нарезанную кусками, промытую и очищенную печень, 150 мл молока, 1 куриное яйцо, муку, соль и перец.

В сковороде на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Приготовьте коржи, обжаривая их с двух сторон.

4 куриных яйца взбейте с остатками молока и посолите по вкусу. Влейте тонким слоем на сковороду, нагретую на среднем огне с небольшим количеством масла. У вас должно получиться несколько яичных блинчиков.

Выложите торт слоями, смазывая каждый майонезом: печёночный блин, омлет, тонкие пластинки помидора. Украсьте оставшимся варёным яйцом, помидорами и зеленью.

5. Торт из куриной печени с капустой

Фото: YURENIA NATALLIA / Shutterstock

Ингредиенты

• 700 г куриной печени;
• 5 столовых ложек муки;
• 3 яйца;
• соль — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 средняя морковь;
• 300 г белокочанной капусты;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• 100 г майонеза;
• 3–4 веточки петрушки.

Приготовление

Промытую и очищенную печень измельчите в блендере вместе с мукой, яйцами и солью.

На среднем огне нагрейте сковороду с маслом. Влейте немного теста и жарьте как обычные блины.

Очистите и промойте лук, морковь и капусту. Морковку натрите на крупной тёрке, луковицу и капусту тонко нарежьте. Обжарьте овощи на среднем огне с 1 столовой ложкой растительного масла до появления золотистого оттенка. Посолите и поперчите по вкусу.

На плоском блюде чередуйте печёночные блины и овощную начинку. Каждый блин смазывайте майонезом.

Украсьте торт измельчённой петрушкой и майонезом .

Возьмите на заметку 🥬

6. Печёночный торт с картошкой

Фото: colttry.gmail.com/Depositphotos

Ингредиенты

• 700 г любой печени;
• 4 луковицы;
• 300 г муки;
• 3 яйца;
• соль — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 10 средних картофелин;
• ¼ чайной ложки соды;
• 300 г майонеза;
• 50 г твёрдого сыра;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

Печень и 2 луковицы промойте, почистите и пропустите через мясорубку. Выложите в глубокую миску, добавьте 150 г муки, 2 яйца. Посолите по вкусу.

Обжарьте блинчики в растительном масле на среднем огне.

Картошку и 2 луковицы промойте, очистите от кожуры и пропустите через мясорубку. Добавьте 150 г муки, 1 яйцо, соду и соль. Тщательно перемешайте и обжарьте коржики на сковороде.

На плоское блюдо поочерёдно выкладывайте картофельные и печёночные блинчики, смазывая каждый майонезом. Украсьте тёртым сыром и мелко нарезанной зеленью.

Экспериментируйте 🥔

7. Печёночный торт-запеканка

Фото: smilingsunray/Depositphotos

Ингредиенты

• 1 кг любой печени;
• 200 г манки;
• 200 мл молока;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 3 средние луковицы;
• 1 чайная ложка сахара;
• 3 средние моркови;
• немного растительного масла;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 5 столовых ложек майонеза.

Приготовление

Печень промойте, очистите и измельчите в блендере. Добавьте манку и молоко. Перемешайте до однородной массы и оставьте в холодильнике на 1 час. Когда время выйдет, посолите и поперчите по вкусу.

Очищенный лук нарежьте полукольцами, добавьте сахар и обжаривайте на растительном масле, пока овощ не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке. Посолите зажарку и продолжайте готовить до мягкости.

В миске смешайте сметану и майонез.

Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите на дно слой овощей толщиной 1 см. Сверху распределите 1 см теста и смажьте его соусом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.

Торт, в зависимости от его размера, выпекайте 40–60 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Порадуйте близких 🥩

8. Печёночный торт с вафельными коржами

Фото: Marina Vodolazhskaja / Shutterstock

Ингредиенты

• 300 г свежих или размороженных шампиньонов;
• немного растительного масла;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• 500 г куриной печени;
• 5 столовых ложек манки;
• 3 яйца;
• 1 упаковка вафельных коржей;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Грибы промойте и мелко нарежьте. Выложите на сковороду и жарьте на среднем огне, пока не испарится жидкость. Добавьте растительное масло и измельчённый лук. Когда последний станет прозрачным, отправьте в сковороду измельчённый чеснок, посолите и жарьте ещё 5 минут.

Промытую и очищенную куриную печень измельчите блендером вместе с манкой, яйцами и солью.

Возьмите глубокую форму для запекания, дно и бока прикройте пергаментной бумагой. Положите в форму вафельный корж. Сверху выложите ¼ печёночной массы, затем ¼ жареных шампиньонов и накройте коржом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой смажьте сметаной.

Накройте форму фольгой и запекайте 60 минут в разогретой до 180 °C духовке. Потом вытащите форму, снимите с неё фольгу и дайте торту настояться 30 минут. Украсьте тёртым сыром.

Побалуйте себя 😋

9. Печёночный торт в мультиварке

Фото: greenOlli / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 луковицы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 700 г любой печени;
• 5 столовых ложек молока;
• 5 столовых ложек муки;
• 9 яиц;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 200 г майонеза.

Приготовление

1 луковицу почистите, мелко нарежьте и обжарьте до мягкости в режиме «Выпечка» или «Жарка» с небольшим количеством растительного масла. Вторую луковицу натрите на тёрке.

Блендером измельчите промытую и очищенную печень. Добавьте обжаренный и тёртый лук, молоко, муку, 4 яйца, разрыхлитель. Посолите и поперчите по вкусу. Смешайте до однородной массы.

Чашу мультиварки выложите пергаментной бумагой. Влейте в неё печёночную массу и готовьте 60 минут в режиме «Выпечка».

Тем временем сварите 5 куриных яиц, разделите их на желтки и белки. Белки натрите на мелкой тёрке и смешайте с майонезом. Добавьте соль и чёрный молотый перец.

Готовый корж разрежьте на 3–4 коржа. Каждый смажьте соусом из яичного белка и сформируйте слоёный торт. Сверху украсьте мелко нарезанным желтком.

Попробуйте 👨🏻‍🍳

10. Блинный торт с печенью трески

Фото: Photosiber/ Depositphotos

Ингредиенты

• 100 г муки;
• сахар, соль — по вкусу;
• 300 мл сильногазированной воды;
• немного растительного масла;
• 5 куриных яиц;
• 200 г твёрдого сыра;
• 1 банка печени трески;
• 1 луковица;
• 200 г майонеза;
• 1 пучок зелени.

Приготовление

Муку насыпьте в глубокую миску, добавьте соль и сахар. Влейте газированную воду и 1 столовую ложку растительного масла. Как следует перемешайте тесто.

На среднем огне разогрейте в сковороде немного растительного масла. Приготовьте блины, а затем остудите их.

Яйца отварите, почистите, натрите на мелкой тёрке. Так же измельчите сыр.

Печень трески выложите из банки и тщательно разомните вилкой. Лук очистите и мелко нарежьте.

Сформируйте печёночный торт, чередуя на плоской тарелке печень, лук, блины, майонез, яйцо и сыр. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.

Украсьте торт мелко порубленной зеленью.

Читайте также 🍽🐔🔪

Печеночный торт из куриной печени

Предлагаю приготовить печеночный торт из куриной печени с овощной прослойкой. В интернете можно найти рецепты такого закусочного торта на любой вкус. Прежде чем приступить к его приготовлению, какой бы рецепт не выбрали, внимательно изучите состав теста.

Печеночные блинчики для торта не должны быть жирными и слишком калорийными. Нежелательно класть в тесто майонез или сметану, ведь прослойка тоже готовится с добавлением масла и майонеза. Такой торт будет тяжёлым для желудка, а людям с избыточным весом и вовсе противопоказанным.

Учитывая жирность начинки, печеночное тесто нужно делать легким и рыхлым. Этого можно добиться, тщательно взбив яйца. Помимо муки в тесто для печеночного торта желательно положить манку, которая разрыхлит его и вберет в себя часть избыточной жидкости.

Блинчики на печеночный торт из куриной печени жарят с небольшим количеством масла, иначе они получаются жирными и тяжелыми.

Пошаговый рецепт печеночного торта с овощной прослойкой

Ингредиенты для печеночных блинчиков:

• Мука пшеничная – 160 г;
• Манная крупа – 25 г;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Соль – 8 г;
• Куриная печень – 300 г;
• Сода пищевая – 4 г;
• Лимонная кислота – щепотка.

Для овощной начинки:

• Лук репчатый – 300 г;
• Морковь – 160 г;
• Соль.

Для майонезной прослойки:

• Майонез легкий: 100—110 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соль – по вкусу;
• Измельчённый укроп – 1/2 ст.

А также:

• Подсолнечное масло для жарки блинчиков и пассерования овощей: 70—90 г;
• Укроп, майонез, щепотка свежей моркови для украшения.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

Печеночное тесто из куриной печени

Куриную печень рассмотрите со всех сторон, удалите позеленевшие от соприкосновения с желчью места.

Замочите в холодной воде на час, чтобы избавиться от лишней крови. Сложите в дуршлаг, промойте под проточной водой, дайте жидкости полностью стечь. Пока печень подсыхает, разбейте в глубокую миску яйца, положите соль.

Взбейте миксером до обильной пены.

Измельчите в блендере или перекрутите через мясорубку печень.

Соедините её с яичной смесью.

Перемешайте.

Всыпьте муку, соду, манку и щепотку лимонной кислоты.

Замесите тесто без мучных комочков. Оставьте на несколько минут, чтобы манка набухла, а тесто стало чуть гуще.

Выпечка печеночных блинчиков

Налейте в сковороду немного масла, разогрейте его. Положите две ложки теста. С помощью двух ложек сформируйте круг диаметром 15—16 см.

Накройте сковороду крышкой. На умеренном огне готовьте 2—3 минуты. Блинчик должен слегка подняться, а его поверхность – подсохнуть и приобрести коричневатый цвет.

С помощью лопатки и вилки переверните блин на другую сторону. Под крышкой доведите его до готовности, обжаривая 2—3 минуты.

Выложите корж на тарелку. Таким образом испеките все коржи, перед каждой новой порцией подливая в сковороду немного масла. Складывайте готовые блинчики стопкой.

Положите на каждый блинчик блюдце или десертную тарелку, обрежьте острым ножом края, чтобы торт получился аккуратным.

Кстати, обрезки очень вкусные, во время обеда ими можно заменить хлеб.

Овощная прослойка для печеночного торта

В сковороду с оставшимся маслом положите лук, нарезанный короткой соломкой.

Пассеруйте его до мягкости.

Добавьте нашинкованную на средней тёрке морковь.

Помешивая, обжаривайте овощи до полной готовности, то есть они должны стать мягкими.

Начинку остудите.

Приготовление майонезной прослойки

В чашку положите майонез, добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок и измельченный укроп.

Посолите. Перемешайте.

Собираем торт из печеночных коржей и начинки

На плоскую тарелку положите один корж. Нанесите на него тонкий слой чесночного майонеза.

Выложите 1—2 ложки овощной начинки.

Покройте вторым блином. Таким образом соберите весь торт.

Печеночный торт из куриной печени с овощной прослойкой украсьте майонезом, зеленью и морковкой.

Совет. Не стоит ставить готовый печеночный торт в холодильник, так как холодные коржи становятся жестче, это отрицательно повлияет на вкус всего блюда.

Приятного аппетита!

Печеночный торт из говяжьей печени по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: 

• Стационарный блендер или мясорубка с мелкой сеткой;
• 1,5-2 л емкость для смешивания ингредиентов;
• кухонный венчик;
• разделочная доска;
• кухонный нож;
• сковорода для жарки овощей;
• широкая сковорода для жарки блинов торта;
• деревянная или силиконовая кухонная лопатка;
• плита или варочная поверхность;
• крупная терка;
• половник;
• блюдо для блинов по размеру сковороды;
• блюдо для торта по размеру сковороды;
• столовая ложка;
• тарелки для подачи.

Ингредиенты

Печень куриная	500 г
Мука	150-160 г
Яйца	2 шт.
Молоко 2,5%	250 мл
Растительное масло	4-6 ст. л.
Соль	по вкусу
Морковь средняя	2-3 шт.
Лук репчатый средний	2-3 шт.
Майонез 67%	350 г
Петрушка для украшения	по вкусу

Пошаговое приготовление

Знаете ли вы? Персидский философ, ученый и врач Авиценна рекомендовал своим пациентам сок говяжьей печени для улучшения зрения.
Говяжья печень очень богата микроэлементами, особенно железом и витаминами, такими, как A, C, D, E, K и В группы. 100 г отварной говяжьей печени компенсируют суточную потребность организма в витаминах.

1. В чаше блендера или через мясорубку перемалываем печень, перекладываем в емкость для смешивания.
   
2. В ту же емкость отправляем соль по вкусу, 2 шт. яиц, 250 мл молока, 2-3 ст. л. растительного масла, постепенно добавляем 150-160 г муки, постоянно размешивая венчиком до однородности. Оставляем настаиваться тесто на 15-20 мин.
   
3. Разогреваем сковороду для овощей на среднем огне с 2-3 ст. л. растительного масла. Очищаем 2-3 шт. луковицы и 2-3 шт. моркови от кожуры.
   
4. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке.
   
5. Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета, добавляем морковь и жарим еще примерно 10 мин. Отставляем овощи остывать.
   
6. Разогреваем без масла на среднем огне сковороду для блинов. При помощи половника выливаем порционно тесто на сковороду, жарим его, как обычные традиционные блины. Готовые блины при помощи лопатки выкладываем в соответствующее блюдо.
   
7. Освободившуюся емкость моем и перекладываем в нее жареные морковь и лук. Добавляем к ним 350 г майонеза, перемешиваем столовой ложкой.
   
8. Собираем торт, смазывая полученной начинкой из овощей и майонеза каждый блин.
   
9. Мелко нарезаем зелень петрушки и посыпаем сверху готовый торт. Отправляем торт настаиваться в холодильник на 3-4 часа.
   

Приятного аппетита!

Видеорецепт

В видеоролике вы сможете дополнительно увидеть, как происходит процесс приготовления печеночного торта, как замесить тесто, правильно пожарить блины, как сделать начинку и промазать слои торта.

Уважаемые читатели, сегодня вы познакомились с превосходным рецептом приготовления закусочного торта из говяжьей печени. Но любое великолепное блюдо всегда можно доводить до совершенства на свой вкус. Например, использовав куриную печень или сделав тесто из двух видов печени, вы получите совсем другой вкус. Какие бы вы изменения внесли в рецепт, или, возможно, вы уже это сделали? Напишите в комментариях свои предложения и отзывы, удачи вам в приготовлении вкусных блюд!

Другие рецепты тортов

Торт из печени говяжьей, рецепт с фото очень вкусный

Опубликовано 06.06.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Торт из печени говяжьей, рецепт с фото очень вкусный и несложный, очень сытная и вкусная закуска, которая отлично подойдет для праздничного меню. Готовится такой торт не слишком сложно, но все же не так просто, как какой-то салатик. Наш сегодняшний рецепт расскажет вам про все нюансы его приготовления. Посмотрите еще как приготовить этот торт из печени говяжьей с морковью и луком с фото.
Из указанных ингредиентов на сковороде диаметром 20 см получается 8 – 9 штук печеночных блинов, что вполне достаточно для торта. Если у вас сковорода большего или меньшего диаметра – соответственно измените количество ингредиентов.

Ингредиенты:

– 300 гр. говяжьей печени;
– 100 мл. молока;
– 2 некрупных куриных яйца;
– 3 ст.л. муки с горкой;
– растительное масло для жарки;
– соль и перец по вкусу.

для начинки:

– 2 головки репчатого лука среднего размера;
– 2 морковки среднего размера;
– 1-2 ст.л. растительного масла;
– 200 гр. майонеза;
– 1 куриное яйцо;
– 70 гр. твердого сыра;
– соль и перец по вкусу;
– зелень петрушки.

Подготавливаем печень: очищаем от жилок, хорошо промываем под проточной водой, чтобы удалить остатки желчи. Печень нарезаем на небольшие кусочки, которые войдут в отверстие мясорубки.

Перемалываем печень через мясорубку. Можно для этих целей воспользоваться и блендером, но это займет больше времени (даже с учетом времени на сборку и мытье мясорубки).

В чаше миксера или кухонного комбайна взбиваем яйца и молоко. Добавляем в печеночную массу и перемешиваем.

Добавляем примерно 0,5 чайной ложки соли и пару щепоток черного молотого перца. По столовой ложке добавляем муку, каждый раз тщательно перемешивая.

Тесто должно получиться густоватое, оно должно плавно растекаться по сковороде. Если тесто получится слишком густым, добавьте немного молока. Если слишком жидким – еще муки. Готовое тесто тщательно еще раз перемешиваем.

На среднем огне разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла (примерно 0,5 чайной ложки). Половником наливаем тесто и равномерно распределяем его по сковороде, наклоняя сковороду, чтобы тесто легче растекалось. Жарим блинчик на среднем огне до румяной корочки (примерно около 1 минуты), а затем переворачиваем. На второй стороне жарим блинчик секунд 30, этого будет достаточно.

Но если у вас блинчики более толстые или сковорода с менее толстым дном, время жарки будет отличаться. Поэтому ориентируйтесь сами, по степени зарумянивания блинчика. Если вы используете сковороду с тефлоновым покрытием, то все последующие блинчики жарьте, не добавляя масла. Не беспокойтесь, блинчики ни приставать к сковороде, ни подгорать не будут. Если же сковорода без покрытия, перед каждым следующим блинчиком добавляйте немного растительного масла. Таким образом жарим все блинчики. Складываем их стопочкой, прикрываем пищевой пленкой и отставляем пока в сторону.

Подготавливаем начинку. Для первой начинки моем и очищаем морковь, натираем ее на крупную терку. Лук очищаем и промываем, нарезаем тонкими полукольцами. На разогретой с растительным маслом сковороде пассируем лук до прозрачности (минут 7-8), добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем на небольшом огне под крышкой до готовности моркови (минут 8 – 10). В конце жарки добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

Для второй начинки яйцо отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде и очищаем. Натираем сыр и яйцо на средней терке. Соединяем яйцо и сыр, добавляем немного майонеза – так, чтобы получившаяся масса не растекалась. По вкусу немного присаливаем и перемешиваем.

Приступаем к сборке торта. На середину тарелки кладем корж, на него – 1-2 чайные ложки майонеза. Размазываем майонез по всей поверхности блинчика, далее кладем морковно-луковый слой.

На следующий блинчик намазываем яично-сырную начинку, распределяя ее по всей поверхности.

И так повторяем, пока не закончатся блинчики. Верхний слой – с морковно-луковой начинкой.

Края получившегося тортика слегка смазываем майонезом. Зелень петрушки мелко рубим и обсыпаем бока торта, слегка придавливая зелень, чтобы она не отпадала. Верх торта тоже можно украсить зеленью. Вы даже представить не сможете нас колько вкусным получается печеночный паштет из говяжьей печени.

Советы и рекомендации:
Верхний слой торта можно присыпать тертыми желтками, тогда торт будет аппетитного желтого цвета.
Боковые края можно украсить также мелко нарубленными зеленым луком или укропом.
Если к говяжьей печени добавить куриную (примерно половину от количества говяжьей), блинчики получатся нежнее
В первой начинке вместо моркови можно использовать шампиньоны (мелко нарезанные и так же обжаренные с луком). Но тогда верхний слой нужно или чем-то украсить (луково-грибная начинка не добавит привлекательности торту), или закончить торт яично-сырной намазкой.

Печёночный торт из говяжьей печени

Подробности

Родительская категория: Кулинария

Категория: Блюда из мяса

Вкусными бывают не только сладкие торты, но и мясные! Доказательство тому — безумно вкусный и аппетитный печёночный торт из говяжьей печени (или свиной на выбор), который буквально тает во рту. Он нежный и мягкий, перед ним невозможно устоять, не зацепив кусочек себе в тарелку! Лишние калории не беда! Печень очень полезна. Это кладезь витамина B! А как приготовить печёночный торт мы вам расскажем сейчас.

Рецепт печёночного торта из говяжьей печени

Ингредиенты для печёночных блинчиков:

• печень свиная или говяжья — 500 грамм
• сметана — 0,5 стакана
• яйцо — 1 шт.
• мука — 0,5 стакана
• перец
• соль

Начинка:

• зелень (петрушка, укроп)
• болгарский перец — 2-3 шт.
• морковь — 4-5 шт.
• репчатый лук — 3-4 шт.
• майонез — 300 грамм
• чеснок — пара зубчиков

Печёночный торт пошагово

Способ приготовления (рецепт) не очень сложный.

1. Размороженную говяжью или свиную печень нужно вымыть, слегка обсушить и пропустить через мясорубку в глубокую миску. Затем добавляем к печени одно яйцо, полстакана сметаны, полстакана просеянной муки, соль и перец по вкусу. По консистенции тесто должно получиться, как на оладьи.
2. Жарим печёночные блины на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной подсолнечным маслом, с двух сторон до полной готовности. 
3. На прослойку мелко нарезаем репчатый лук (3-4 головки), натираем на тёрке 5 штучек моркови и немного пассируем лук с морковкой на растительном масле.  
4. Через чесночницу выдавливаем пару зубчиков чеснока (можно и просто нарезать его меленько). Чесночные любители могут взять чеснока и больше. Добавляем чеснок в майонез, тщательно перемешиваем. Зелень (укроп, петрушку) мелко рубим.
5. Выкладываем на подготовленное блюдо печёночный блин, смазываем его майонезом с чесноком, посыпаем сверху пассерованными луком и морковкой, сверху зелень, затем снова блин, майонез, лук и морковь, зелень. И так до конца. Таким образом мы формируем коржами-блинами торт. Если вы решили делать печёночный торт с болгарским перцем, порежьте его соломкой или кубиками и прокладывайте его между печёночными блинами. 
6. Сверху последний корж нужно тоже смазать майонезом и украсить по своему вкусу как угодно: можно просто посыпать зеленью и болгарским перцем, можно просто зеленью, можно посыпать натёртым на тёрке варёным яйцом, можно и не украшать.

Подают печёночный торт в горячем и холодном виде. Он вкусный как горячий, так и холодный. Даже можно просто с горячим чаем подать. 🙂 

Приятного аппетита!

Печёночный торт пошагово с фото

Фотографии процесса приготовления печёночного торта.

{gallery}pechenochnuy_tort{/gallery}

Салат из говяжьей печени рецепт с фото

Салаты из говяжьей печенки

Паста-салат с печенкой

спагетти ; печень говяжья или свиная; лук репчатый; несколько зубчиков чеснока; столовый уксус 9%; майонез; растительное масло

раздел: Салаты из макарон

Cалат из печени с картофелем

картофель; репчатый лук; говяжья печенка; чеснок; майонез; вареное яйцо; растительное масло;

раздел: Салаты из печенки

Слоеный салат из печенки

печень говяжья — 500г; яйцо — 2 шт.; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; сыр — 50г; соль, майонез — по вкусу; масло растительное — 2 ст.л.

раздел: Слоеные салаты

Салат из печени с грибами

печень говяжья — 350г; грибы соленые (лучше белые) — 150г; лук репчатый — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; майонез, соль, перец — по вкусу; масло растительное для обжаривания

раздел: Салаты из печенки

Салат из овощей и отварного языка

язык говяжий, морковь, печеная свекла, зеленый салат, яйцо (вареные), майонез, тертый хрен, сахар.

раздел: Салаты овощные, Салаты из языка

Салат из говяжей печени и грибов

говяжья печень, сушеные грибы, соленые огурцы, картофель, репчатый лук, яйцо, майонез, лимон, маслины, соль, перец.

раздел: Салаты из печенки

Салат «Мечта»

соленые огурцы, говяжья печень, зеленый горошек, морковь, лук репчатый, майонез, соль.

раздел: Салаты мясные

Экзотический салат

говяжья печень, квашеная капуста, мандарин, болгарский перец (зеленый), болгарский перец (красный), яблоки, лук-порей, оливковое масло, перец, соль.

раздел: Салаты мясные

Салат с печенью

огурцы, яйцо (вареное), печень говяжья (отварная), зеленый лук, зелень, соль, майонез.

раздел: Салаты из печенки

Салат с печенью и яйцами

печень (свиная или говяжья), яйцо, лук, майонез, сыр, масло растительное, перец (молотая смесь).

раздел: Салаты из печенки

Салат «Викинг» с говяжьей печенью

печень говяжья, яйцо, лук репчатый, шампиньоны, майонез, соль, перец.

раздел: Салаты из печенки

Салат с печенью и солеными огурцами

печень говяжья, огурцы соленые, лук репчатый, сыр (твердый тертый), масло оливковое, морковь, укроп (зелень), майонез.

раздел: Салаты из печенки

Салат с сырой говяжьей печенью

картофель, печень, морковь, свекла, капуста белокочанная, огурец, сметана (жидкая), масло растительное, уксус (3%), лук репчатый, петрушки, укроп (зелень).

раздел: Салаты из печенки

Салат из говяжьей печени с маринованными огурцами

печень (говяжья), морковь, лук репчатый, огурцы маринованные, майонез, соль, перец.

Салат с печенью

Салат из куриной печени и овощей

Зеленый салат с куриной печенкой, зеленой фасолью, помидорами и салатным перцем заправленый сливочным салатным соусом — закуска или легкий обед или ужин, особенно в жаркую погоду!

Салат «Печень под шубкой»

Этот салат по достоинству оценят любители печени. Очень нежный и вкусный салатик. Дайте ему немного пропитаться, и вы почувствуете его нежный вкус.

Салат «Печеночное чудо»

Очень вкусный, нежный салат, который понравится всем!

Закусочный торт-салат из печени

Существует много рецептов закусочных тортов-салатов. Я решила изменить рецептуру крема-прослойки для печеночного торта-салата. На мой взгляд, закусочный торт-салат получился менее калорийным и тем не менее вкусным.

Салат из куриной печени с помидорами

Очень вкусный салтик для любителей печени. Несмотря на наличие в салате печени, он получается сочный, а еще нежный и пикантный.

Салат с печенью и квашеным огурцом

В нашей семье очень любят печень, поэтому этот салат у нас прижился и стал любимым. Попробуйте, может и вам понравится.

Печёночный салат «Королевский» в сырных корзиночках

Сытный печёночный салат в сырных корзиночках — это очень вкусно.

Теплый салат с куриной печенью и спаржей

Довольно часто я готовлю себе куриную печень. Просто жарю ее, солю и ем! Оооочень люблю. Но с ней также можно сделать восхитительный, хрустящий салат, который может стать одним из блюд на новогоднем столе. Заходите, расскажу, как его приготовить)

Салат из куриной печени с яблоком

Это один из самых любимых моих салатов.

Салат с куриной печенью

Салатик этот я делала на собственный ДР. Очень уже спешила, поэтому пошаговых фото я сделать не успела, но там настолько все просто, что и без них всё понятно. А фото нарезанных авокадо и помидоров есть в тысячах других рецептов.

Салат с печенью. Салат с печенью – питательная смесь из печени (говяжьей, куриной и т.д.) с добавлением овощей, круп и других ингредиентов.

Печень – один из самых полезных продуктов, поэтому ее рекомендуют обязательно включать в детский рацион, а также в питание женщины во время беременности. Блюда из печени следует регулярно употреблять людям, склонным к сахарному диабету и атеросклерозу. Дело в том, что блюдо из печени обеспечивает дневную норму многих витаминов и минералов. Полноценные белки, в составе которых есть медь и железо, не только полезны, но в такой форме очень легко усваиваются. Также печень содержит фосфор, кальций, натрий, магний цинк, витамины А, группы В и ценные аминокислоты.

Однако печень ценится не только благодаря своему положительному воздействию на организм. У этого продукта яркий вкус и аромат. Из печени готовят не только первые и вторые блюда, но и разнообразные салаты. В салатах используют вареную, жареную либо консервированную печень. В последнем случае речь идет о печени трески, налима и т.д.

Если вы используете говяжью печень, то позаботьтесь о том, чтобы очистить ее от прожилок и пленок. Чтобы снять пленку, достаточно облить печень кипятком. Говяжью печень рекомендуется вымочить в молоке – это сделает вкус блюда более мягким, избавив продукт от горечи.

Если у вас ограниченное время на приготовление салата, приготовьте его из куриной печени. Она готовится не более 15 минут. Говяжья будет вариться в два раза дольше. Кстати, в пароварке печень готовится еще дольше. Вареную или жареную печень останется нарезать и добавить в салат. При использовании консервированной печени ее следует обсушить на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишний жир.

Печень прекрасно сочетается по вкусу с овощами (например, баклажанами, луком, морковью, свеклой, огурцами), сыром, грибами и т.д.

Самая популярная сегодня заправка для салатов из печени, конечно, майонез. Чтобы сделать свой рацион более здоровым, готовьте майонез сами. Вы спасете семью от консервантов, а на выходе получите более нежный и свежий продукт. Также салаты можно заправлять различными соусами. Если вы используете для салата консервированную печень рыб, просто добавьте то масло, в котором была печень.

Салат с говяжьей печенью — 12 домашних вкусных рецептов приготовления

Салат с говяжьей печенью может стать полезным диетическим дополнением к рациону питания, если приготовить его из “правильных продуктов”. Интересные рецепты с пошаговыми фото можно найти прямо здесь. Выбирай свой печеночный салат! Читай дальше…

1. Главная
2. Лучшие подборки
3. Салаты
4. Салаты с мясопродуктами
5. Салаты с печенью
6. Салат с говяжьей печенью

• Салаты
• Блюда с морковью
• Мясо и мясопродукты
• Салат с яйцами
• Печень
• Салаты из моркови
• Печень говяжья
• Салат с луком
• Праздничный стол
• Салаты с майонезом
• Салаты с мясом
• Салат с растительным маслом
• Овощные салаты
• Мясные субпродукты
• Мясо с луком
• Печень жареная
• Салаты с мясопродуктами
• Яйца
• Жарка
• Печень жареная с луком

Как приготовить вкусный салат с говяжьей печенью: пошаговые рецепты с фото

Говяжью печень для салата можно отварить, потушить, пожарить или запечь в духовке до полной готовности. Существуют свои секреты того, как придать в меру сухой печени из говядины больше сочности и мягкости.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат с говяжьей печенью:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Печень говяжья	130	17.9	3.7	5.3
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Петрушка	45	3.7	0.4	7.6

Например, замочить ее в молоке как минимум на час. Слегка отбить молоточком перед жаркой. Замариновать с добавлением любой кислоты: лимонной, уксусной, винной, молочной, фруктовой, ягодной. И обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием без масла со всех сторон. Это лучше делать с целыми пластами печени, не нарезая ее соломкой — как обычно она режется. То же касается и варки.

Еще один простой, быстрый и бюджетный способ исправить проблему с жесткой печенкой — прокрутить ее через крупную мясорубку и добавить в салат в таком виде. Нужный вкус и аромат в блюде будут присутствовать в любом случае. Кстати, более вкусной печень получится, если жарить или тушить ее с овощами: луком и морковью. Их после тоже можно положить в салат.

Многие рецепты салата с говяжьей печенью можно использовать на праздники — настолько вкусными и красивыми они получаются. Особенно это касается слоеных салатов.

Что касается сочетаний вкусов, то печень говядины очень хорошо “звучит” с любыми салатными продуктами: картошкой, морковкой, болгарским перцем, помидорами, луком, огурцами, зеленью, кукурузой, зеленым горошком, сухариками, вареным рисом, грибами.

Пять самых быстрых рецептов салата с говяжьей печенью:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Салат Елена из печени с сушеными грибами	40 мин	155	+122
Салат из печени говядины с шампиньонами	40 мин	147	+57
Салат с говяжьей печенью морковью и луком	50 мин	159	+161
Салат печеночный Ну очень	1 ч	132	+130
Салат Белорусский с печенью и грибами в тарталетках	1 ч	144	+20

Кстати, если в рецепте салата указана говяжья печень, это совсем не значит, что нужно брать именно ее. Этот продукт вполне заменяем. Вместо него можно брать и свиную, куриную и любую другую печень. Также салат хорош и в теплом, и в холодном виде.

Рецепты Салат из печени говяжьей

Салат из печени с киви

Печень говяжья — 300 г

Шампиньоны — 200 г

Печень отварить, натереть на тёрке.

Морковь натереть и обжарить на растительном масле.

Огурцы нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс.

Теплый салат из печени и малины

Печень говяжья — 500 г

Печень с луком быстренько обжарить на растительном масле. Слегка посолить.

Теплый салат из печени

Печень говяжья — 400 г

Лук репчатый — 1 шт

Отваренную печень нарезать мелкими кубиками.

Лук и грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Если нет вешенок, можно использовать и шампиньоны.

С фасоли слить лишнюю жидкость и добавить её в салат.

Салат с печенью

Лук репчатый — 1 шт

Горошек зеленый — 0.5 бан.

Кукуруза — 0.5 бан.

Отварить печень до готовности в подсоленной воде, лук (кубиками) и морковь (на крупной терке) обжарить на подсолнечном масле.

Выложить в миску порезанную кубиками печень, морковь с луком (без лишнего масла), кукурузу, горошек.

Салат из говяжей печени с грибами

Говяжья печень 300 гр, отварнеые шампиньоны 250 г, лук репчатый 2 шт,огурец свежий 2-3 шт, зелень петрушки,майонез

Печень отварить, снять пленку и нарезать соломкой.Лук обжарить до золотистого цвета.Шампиньоны, огурцы нарезать соломкой. Все семешать и запрвить майоезом, зеленью.

Салат » Импровизация с печенью»

Печень говяжья — 500 г

Лук репчатый — 1 шт

Яйцо куриное — 3 шт

Печень отварить, но не переварить.

Лук и морковь измельчить и обжарить на растительном масле. Дать на ситечке стечь.

Печень остудить и порезать соломкой.

Грибы обжарить и остудить.

Салат из говяжьей печени с зеленым горошком

Консервированный зеленый горошек — 200 г

Говяжья печень — 500 г

Морковь — 2 штуки

Соленые огурцы — 3 штуки

Лук репчатый — 1 головка

Печень отвариваем, солим в конце варки, остужаем и режем мелкими кубиками.

Морковь и лук измельчаем и пассеруем в растительном масле, огурцы режем мелкими кубиками.

Салат с фасолью и печенью

Огурец маринованный — 1 шт

Фасоль консервированная — 1 бан.

Печень говяжья — 200 г

Майонез — 1 ст. л.

Ингредиенты для приготовления салата. Говяжью печень отварить, порезать соломкой.

Маринованный огурец порезать соломкой.

В миске соединить печеночную и огуречную соломку, добавить консервированную фасоль.

Салат из печени

Печень говяжья — 0.5 кг

Лук репчатый — 2 шт

Говяжью печёнку отварить минут 15-20, остудить, очистить от плёночек и нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке.

Обжарить на растительном масле лук с морковкой до золотистого цвета, дать остыть.

Осенний салат с печенью и манго

Говяжья печень — 300 г

Растительное масло — 20 мл

Шпинат — 1 пучок

Красный базилик — 1 пучок

Перец черный молотый — щепотка

Нарезать небольшими кусочками и поджарить до готовности печень (5–7 минут).

Почистить и нарезать кубиками манго. Смешать листья базилика и шпината с печенью, добавить масло.

Салат из печени с овощами

Печень говяжья — 200 г

Лук репчатый — 1 шт

Капуста белокочанная — 300 г

пока отваривается печень,подготовим овощи.

поменять насадку на овощерезке(для морковки по-корейски)

и натереть морковку

так же поступаем со свеклой.

Салат из мяса и печени

Сметана — 2 ст. л.

Приправа — 2 ст. л.

Майонез — 1 ст. л.

Перец черный — по вкусу

Лук репчатый — 40 г

Печень говяжья — 150 г

Свинину и печень нарезать тонкой соломкой.

Морковь и лук нарезанный полукольцами слегка обжарить.

Салат из печени с яблоками

зеленый лук, петрушка

500 гр говяжьей печени

2 средних яблока

соль, черный молотый перец

Печень отварить, остудить и нарезать мелкими кубиками.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать соломкой.

Добавить мелко нарезанный зеленый лук и петрушку.(я не добавляла, потому что муж мой зелень не признает).

Салат из говяжьей печени

Печень говяжья — 500 Грамм

Луковица — 2 Штуки

Морковь — 2 Штуки

Майонез — — По вкусу

Соль, перец — — По вкусу

Огурцы маринованные — 300 Грамм

Подготовим все ингредиенты: говяжью печень отварить до готовности и крупно натереть, огурцы нарезать мелким кубиком, морковь натереть и обжарить с мелко нарезанным луком до мягкости.

Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.

Салат «Израильский» с говяжьей печенью и рукколой

Говяжья печень — 400 г

Помидоры черри — 100 г

Бальзамический уксус — 20 мл

Сметана 25%-ная — 60 г

Кедровые орехи — 100 г

Печень нарезать небольшими кубиками и ображить 5 минут на разогретой сковороде, в конце обжарки добавить две ложки сметаны, перемешать.

салат с печенью Богатырь

0,300 гр говяжьей печени

0,150 гр морковки по корейски

рас масло для жарки

0,150 гр грибов(у меня опята из морозилки)

3 зубчика чеснока

2 средние луковицы

Печень нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами,грибы соломкой.Все обжарить по отдельности, положить на салфетки, что бы стекло лишнее масло.все смешать, добавить морковку, зелень, чеснок и майонез по вкусу.

Салат из печени с морковью

Печень говяжья — 100 Грамм

Репчатый лук — 0,5 Штуки

Майонез — 1-2 Ст. ложек

Петрушка — 0,5 Пучка

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Морковь по-корейски — 100 Грамм

Печень заранее следует отварить. Затем нарежьте её соломкой, а лук полукольцами. Обжарьте эти продукты в масле на сковороде до румяного цвета.

В миске соедините морковь с поджаркой.

Салат с печенью и солеными огурцами

200 гр. соленых огурцов

1 средняя красная луковица

1 банка горошка

400 гр. печени говяжьей

1 столовая ложка горчицы

Печень отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

Картофель отварите в мундире и почистить.

Картофель, печень, огурцы и яйца порезать кубиками. Мелко порезать лук.

Салат из печени и грибов

Печень говяжья — 300 г

Лук репчатый — 2-3 шт

Яйцо куриное — 4 шт

Удалить с печени пленку и прожилки. Нарезать брусочками.

Грибы — тонкими полосками (у меня вешенки)

Обжарить лук до золотистого цвета.

Печень обжарить, в конце посолить и поперчить (можно и отварить печень).

Салат с печенью

Вино красное сухое — 0,5 стак.

Печень говяжья — 200 г

печень нарезать соломкой, чем тоньше, тем эстетичнее,

слегка обжарить (минуты 3) и потушить с добавлением вина (минуты 3)

свёклу нарезать кубиком

взбить в блендере масло растительное с чесноком, соком лимона, мёдом и солью.

Салат с говяжьей печенью – 5 быстрых рецептов

Говяжья печень, являющаяся основой для салата — доступный и полезный продукт. Ее рекомендуется регулярно включать в рацион, особенно в осенне-зимний период. Чтобы меню было не только полезным, но и вкусным, из говяжьей печени можно приготовить разнообразные салаты. Особенно удачным является сочетание печени с тушеной морковью и луком, но такие продукты как: яйцо, сыр, соленые огурцы и маринованные шампиньоны, также внесут в салат свою пикантную нотку. Чтобы салат с печенью не получился грубым и жестким, важно правильно приготовить этот субпродукт.

Как варить говяжью печень для салата

В отличие от куриной и свиной печени, говяжья имеет более плотную текстуру и после приготовления зачастую получается жесткой. Правильное приготовление продукта и грамотная его нарезка помогут смягчить этот недостаток и сделать салат максимально вкусным.

В первую очередь печень для салата надо сварить. Для этого субпродукт тщательно моют, дают стечь крови и освобождают от пленки и прожилок. Если пренебречь процедурой удаления пленки с печени, продукт получится жестким и его будет трудно прожевать.

Совет! Чтобы пленка легче снималась с печени, последнюю необходимо погрузить на 30-40 секунд в горячую воду.

Продукт лучше варить целиком. Говяжью печень опускают в кипящую воду и варят в течение 20-40 минут, в зависимости от размера куска. Воду для варки солить не следует.

Важно! Чтобы печень получилась особенно нежной и потеряла специфический печеночный запах, перед варкой ее вымачивают в молоке в течение 30-40 минут.

Предварительное замачивание позволяет избавить печень и от горечи, которая иногда присутствует в готовом блюде, если хозяйка проигнорировала этот прием.

Иногда можно встретить рекомендации варить печень с добавлением молока, сливок или сметаны. Этот метод дает тот же результат, что и замачивание, но экономит время.

Салат с говяжьей печенью и морковью

Салат с говяжьей печенью и морковью можно назвать классическим. Такое сочетание продуктов проверено временем и всегда дает хороший результат. Для рецепта потребуется:

• говяжья печень — 500 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• масло растительное для жарки 3-4 ст. л.;
• майонез — 150 г;
• чеснок — по вкусу.

Говяжью печень отваривают, нарезают тонкими ломтиками и отправляют в широкую миску. Лук очищают, нарезают полукольцами. Морковь очищают и нарезают соломкой. Овощи выкладывают на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и тушат до готовности. Лук должен приобрести легкий золотистый цвет, а морковь должна стать мягкой.

Готовые овощи остужают и отправляют в миску к нарезанной печени. Чтобы салат был вкуснее, в него можно добавить 1-2 зубочка натертого на мелкой терке чеснока. Салат заправляют майонезом, перемешивают и подают к столу.

С луком и солеными огурцами

Пикантный, слегка островатый вкус имеет говяжий салат с луком и солеными огурцами. Для приготовления блюда можно использовать как сырой (маринованный) лук, так и прожаренный на сковороде. Во втором случае салат получится нежнее и мягче на вкус. Для рецепта потребуется:

• печень говяжья — 500 г.;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• огурцы маринованные или соленые — 3 шт.;
• майонез — 4-5 ст. л.;
• масло растительное — для жарки.

Отваренную говяжью печень остужают и нарезают соломкой. Лук очищают, нарезают полукольцами. Далее его обжаривают вместе с нарезанной брусочками морковью или же маринуют. Для быстрого маринования лук достаточно обдать кипятком, посыпать сахаром и солью, добавить немного уксуса и тщательно помять руками. Через 30-40 минут лук будет готов.

Подготовленные лук и морковь соединяют с печенью. Маринованные огурцы нарезают соломкой и отправляют к остальным ингредиентам. Далее салат заправляют майонезом, перемешивают и подают к столу.

Рецепт с фасолью

Вкусный и сытный салат получается из печени и фасоли. Для приготовления можно использовать консервированную фасоль, а можно приготовить этот продукт самостоятельно. Для рецепта потребуется:

• печень говяжья — 500 г;
• фасоль — 500 г;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• масло растительное для жарки — 2-3 ст. л.;
• майонез — 150 г.

Если хозяйка принимает решение отварить фасоль для салата самостоятельно, то целесообразно воспользоваться советом, который сократит время приготовления продукта. Бобовые замачивают в воде на 1-2 часа. После того, как зерно набухло, оно сварится намного быстрее.

Готовую фасоль смешивают с отваренной говяжьей печенью, нарезанной тоненькими брусочками. Лук нарезают полукольцами, морковь — соломкой. Овощи обжаривают в растительном масле на разогретой сковороде до готовности. После того, как продукты остыли, их соединяют с фасолью и печенью, заправляют майонезом, перемешивают и подают к столу.

Теплый салат с говяжьей печенью

Говяжью печень можно использовать не только для приготовления привычной холодной закуски, но и сделать на ее основе теплый салат. Такое блюдо будет особенно высоко оценено в холодное время года. Для рецепта понадобится:

• печень говяжья — 500 г;
• горошек консервированный — 250 г;
• луковица — 1 шт.;
• огурец маринованный — 2-3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• масло растительное для жарки — 2-3 ст. л.;
• майонез — 150 г

Отваренную и нарезанную соломкой говяжью печень соединяют с зеленым горошком. К продуктам добавляют нарезанные соломкой маринованные огурцы. Лук нарезают полукольцами и обжаривают в растительном масле вместе с нарезанной соломкой морковью. Горячие овощи смешивают с печенью и горошком. Салат быстро заправляют майонезом и подают к столу.

Важно! Если в теплый салат добавить продукты, которые только что были извлечены из холодильника (майонез, зеленый горошек, огурцы), то блюдо быстро остынет. Чтобы салат попал на стол теплым, необходимо достать из холодильника необходимые ингредиенты за 1-2 часа до приготовления.

С добавлением грибов

Для этого салата можно использовать свежие шампиньоны или вешенку. Салат с печенью и грибами получается очень сытным и вкусным. Для рецепта потребуется:

• печень говяжья — 500 г;
• вешенки или шампиньоны — 500 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• майонез — 200 г;
• масло для жарки — 4-5 ст. л.

Отваренную говяжью печень нарезают соломкой. Грибы режут тонкими ломтиками, обжаривают на сковороде в растительном масле. Когда грибы готовы, их перекладывают в миску к печени и приступают к обжарке нарезанной моркови и лука.

Яйца отваривают и нарезают кубиком. Для экономии времени их можно натереть на крупной терке. Ингредиенты соединяют вместе, заправляют майонезом и подают к столу.

Совет! Говяжий салат с грибами легко сделать по-настоящему праздничным блюдом. Для этого необходимо добавить в него 100-150 г натертого на крупной терке твердого сыра. Такая добавка прекрасно подойдет к любой вариации салата с субпродуктами.

Пошаговый рецепт приготовления салата с говяжей печенью

Говяжья печень не так часто попадает на наш стол, а очень зря: обилию содержащихся в ней полезных веществ можно только позавидовать. А о том насколько вкусными получаются салаты из печенки я вообще молчу!

Салат из отварной говяжьей печени

Ингредиенты

Название	Количество
Говяжья печень	500 г
Морковь	2 шт.
Репчатый лук	2 шт.
Соленый огурец	3 шт.
Зеленый горошек	1 банка
Майонез	300 г
Растительное масло	2 ст. л.
Соль и перец	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

• Хорошая говяжья печень в разрезе имеет цвет спелой черешни. Более темные оттенки могут говорить о том, что коровка была старой либо больной.
• Белая пленка, с которой так не любят возиться начинающие повара, отделяется от мякоти очень легко, если печень действительно свежая.

Пошаговый рецепт приготовления печеночного салата

1. Печень предварительно вымочите в молоке около 30 минут (если у вас времени в обрез, этот пункт можно пропустить), а затем отправьте вариться в подсоленной воде при закрытой крышке – еще 40 минут вы можете отдыхать, заниматься своими делами или подготавливать остальные ингредиенты салата.
   
2. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте полукольцами (если луковицы большие, разрежьте их до четвертинок).
   
   
3. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным. Затем в компанию к нему отправьте натертую морковь и хорошенько вместе протушите.
   
4. Готовую и чуть-чуть остывшую печень нарежьте соломкой, точно так же поступите с соленым огурчиком.
   
   
5. В объемной миске (в ней вам будет удобнее перемешивать салат) смешайте печень, морковь с луком, соленые огурчики и зеленый горошек. Аппетитную смесь посолите, поперчите и заправьте майонезом. Вот и все, шедевральный печеночный салат готов.
   
   

Видеорецепт приготовления печеночного салата

Тонкости даже самого понятного рецепта иногда бывает полезно уточнить у мастера кулинарного дела. Как же здорово, что для этого не нужно отправляться за тридевять земель, а достаточно посмотреть этот замечательный видеорецепт.

Салат из вареной говяжьей печени с грибами

• Время приготовления: 30 минут + подготовка ингредиентов 30 минут.
• Количество порций: 3-4.
• Кухонный инвентарь: этот салат может приготовить даже студент в общежитии, если у него есть банальная кастрюля и сковородка.

Ингредиенты

Название	Количество
Говяжья печень	400 г
Шампиньоны	500 г
Яйца	3 шт.
Соленый огурец	1 шт.
Репчатый лук	1 шт.
Майонез	300 г
Растительное масло	20 г
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления салата из говяжьей печени с грибами

1. Лук и шампиньоны нарежьте меленькими кубиками.
   
   
2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте шампиньоны. Когда грибы пустят сок, посолите их, и жарьте до готовности.
   
3. Заранее отваренную и остуженную печень порежьте на кубики. Точно так же поступите с куриными яйцами.
   
4. Пка готовые грибы остужаются, нарежьте соленый огурчик, как и все в этом салате – небольшими кубиками.
5. В салатнице соедините все ингредиенты, посолите, заправьте салат майонезом и дайте ему настояться около двух часов.
   
   

Видеорецепт приготовления салата из говяжьей печени с грибами

Разобраться с алгоритмом приготовления этого салата вам поможет этот простой и очень доходчивый видеорецепт.

Салат с говяжьей печенью и фасолью

Если это блюдо подавать горячим, оно сойдет за гарнир, а если немного остывшим – предстанет перед едоками в обличье салата. Вот такая универсальность!

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 3-4.
• Кухонный инвентарь: кастрюля, в которой вы отварите фасоль, и сковорода, на которой будет происходить все остальное действо – вот и все, что нужно.

Ингредиенты

Название	Количество
Говяжья печенка	400 г
Стручковая фасоль	500 г
Лук	3 шт.
Морковь	1 шт.
Растительное масло	20 г
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления печени с фасолью

1. Печень нарежьте небольшими ломтиками, лук измельчите, а морковку натрите на терке.
2. На разогретую с маслом сковороду отправьте сперва лук, а через несколько минут – и морковь с печенью. Обязательно посолите блюдо во время жарки.
   
3. Пока печень готовится, пришло время разобраться с фасолью. Отправьте ее в кипящую подсоленную воду, отварите до полуготовности, а затем добавьте к печени и еще немного протушите.
4. Вот и все, салат готов!
   

Видеорецепт приготовления

Это видео поможет вам разобраться со всеми тонкостями приготовления говяжьей печени с фасолью.

Как можно украсить салат с печенью

• Если вы привыкли, что ваши блюда радуют не только желудок, но и глаз, то, помимо вкусного рецепта, вам следует озадачиться еще и некоторыми вариантами оформления салатов. Самое простое, но всегда беспроигрышное решение – украсить салат веточками зелени.
• Немного больше художественных способностей вам понадобится, чтобы оформить салат красивой сеточкой из майонеза, однако, если у вас есть кондитерский шприц, то это не составит особого труда.
• Салат также можно посыпать кунжутом, украсить цветочком из нарезанного соломкой соленого огурца, «мозаикой» из грибов, нарезанных пластинками, лилией из отварного яйца или просто маслинами, нарезанными колечками.

Печеночные секреты

• Готовность отварной печени легко можно проверить при помощи деревянной шпажки или простой зубочистки.
• Печеночный салат лучше всего подавать теплым или хотя бы не ледяным, поэтому, если вы готовите впрок, не забудьте заблаговременно достать блюдо из холодильника и дать ему прогреться хотя бы до комнатной температуры.
• Чтобы вкус печени был особенно нежным, перед термической обработкой ее замачивают в холодном молоке минут на тридцать или сорок. Если же молока в холодильнике не оказалось, его можно заменить пищевой содой, которая есть на полке у каждого: ею нужно присыпать каждый кусок печени, оставить на час, а затем тщательно промыть под проточной водой.
• Сколько варить говяжью печень для салата, зависит от того, замачивали ли вы ее в молоке (это немного сократит процесс, но не особо существенно), и от размера отвариваемого куска. Большой кусок печени будет вариться 35-40 минут, а нарезанная на кусочки печень будет готова уже через 15 минут.

Как правильно подавать салат с печенью

Как правило, салат из печени подается теплым – именно так лучше всего раскрываются его вкусовые качества. На стол его можно подавать как в большой салатнице, так и в порционных мисочках – это тоже очень оригинально смотрится. Печеночные салаты замечательно сочетаются с картофелем в любом виде, будь то пюре или картошка фри, также их можно подать вместе с гречкой, спагетти или овощным рагу.

Салатное разнообразие

На самом деле говяжья печень предоставляет кулинарам огромное поле для экспериментов. Каких только закусок не приготовишь с ее участием. Самое простое, что можно придумать – это салат с говяжьей печенью и корейской морковью.

Салат готовится очень быстро, а своей пикантностью может затмить многие кулинарные шедевры. То же самое можно сказать и о салате с говяжьей печенью и солеными огурцами. Отличной бюджетной закуской для студентов, холостяков и просто ленивых станет салат из говяжьей печени с маринованным луком.

Как вы сами понимаете, на печеночных закусках все салатное разнообразие не заканчивается. Если уже говорить о субпродуктах, то салат из сердца окажется ничем не хуже многих знаменитых закусок.

Традицию прекрасного сочетания говядины и маринованного лука продолжает салат «Мужские грезы». Дорогие дамы, ну как можно пройти мимо такого названия и не побаловать любимого?! А если вы готовы зайти еще дальше, то вам обязательно пригодится рецепт с фото салата «Козел в огороде». Ну и, конечно, в арсенале каждой хозяйки должно быть радикальное и универсальное средство воздействия на мужчин – салат с ветчиной

готовят это блюдо на праздничный стол. Различные рецепты приготовления

Пирог из печеночного пирога прекрасно украсит как повседневный обеденный стол, так и праздничный. Готовится из свиной или говяжьей печени. Вкусовой разницы абсолютно никакой. Плюс свинины – вопрос только в цене. Подготовка занимает не так много времени, как вы могли подумать, глядя на картинки процесса. Больше всего времени занимает возня с мясорубкой, жарка коржей – быстро. Давайте сначала разберемся, как приготовить печеночный пирог из свиной печени.Предлагаем один из самых простых рецептов.

Ингредиенты для приготовления торта

Перед тем, как приступить к приготовлению пирожных, необходимы следующие ингредиенты: свиная печень – 0,5 кг, яйца – 5 штук, густая сметана – 350 граммов, соль – чайная ложка, мука – пять столовых ложек, лук – две штуки. большой размер для жарки-растительное масло, зелень. Теперь приступим к приготовлению блюда из свиной печени – печеночного пирога.

Рецепт

1. Тщательно очистите печень и крупные вены от соломы. Измельчите на мясорубке.
2. Лук порезать, обжарить до ярко-золотистого цвета. Затем пропустите через мясорубку.
3. Следующий шаг – смешать жареный лук и сырую печень. Вбить яичную смесь, затем всыпать муку и соль. Все тщательно перемешиваем.
4. Разогрейте сковороду Хорошо, налейте немного растительного масла и выложите ложку перемешанной массы, равномерно распределяя ее по плоскости. Должен получиться аккуратный блин круглой формы.
5. Обжарьте блин с двух сторон, следя за тем, чтобы он не подгорел. Учтите, что вторая партия будет готова буквально через несколько секунд.Завершаем готовить печеночный корж из свиной печени.
6. Обжаренные во фритюре коржи смазать сметаной и посыпать мелко нарезанным фенхелем.
7. Даем немного пропитаться и все, блюдо готово. Можно съесть, например, чай.

Приготовить печеночный пирог в мультиварке: общая информация и ингредиенты

Еще один вариант приготовления вкусного печеночного пирога – приготовление в мультиварке. Сразу оговорюсь о двух нюансах. Добавьте в тесто протертую таверну, и торт получится намного нежнее и сочнее.Также рецептурная часть теста будет заключаться в приготовлении отдельных лепешек и всех сразу, а затем нарезать их на лепешки. В итоге торт будет таким же вкусным и вкусным, но менее жирным. Желательно оставить блюдо на ночь в холодильнике. Перечень необходимых продуктов: печень – 0,7 кг, кабачки – 0,3 кг, яйца – два, мука – 5-6 столовых ложек, сметана – одна столовая ложка, сыр – 0,2 кг, соль – пол чайной ложки разрыхлителя – одна чайная ложка с горкой, морковь. – 3-4 крупных штуки, лук-2-3 штуки, майонез – 0.4 кг, чеснок – два зубчика, зелень – желаемое количество.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке – рецепт из Советского Союза.Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста – дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт – это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать №..

Освоение приготовления торта в мультиварке

А теперь предлагаю рецепт печеночного коржа (пошагово):

1. Предварительно нарезать мелкими кубиками лук и натереть на крупной терке морковь. Затем в мультиварке на небольшом количестве растительного масла обжарить их. Разложите и дайте остыть.
2. При помощи кофемолки или блендера измельчите печень.
3. Кабачки очистить и натереть на терке. Добавить в печень, затем – сметану, яйца и соль. Помешивать.
4. Добавить разрыхлитель, муку и снова тщательно перемешать.
5. Вылейте приготовленное тесто в мультиварку и выпекайте в программе «Выпечка / запекание» 1 час.
6. Готовый торт достаньте и дайте ему полностью остыть.
7. В это время готовим начинку: на мелкой терке три сыра смешиваем с морковью, луком, майонезом и чесноком, предварительно измельченными.
8. Охлажденный торт разрезать на 5-6 коржей. Покройте каждую начинку и настаивайте. Можно попробовать, но на следующий день будет намного вкуснее. Так появился еще один печеночный пирог. Рецепт с фотографиями при желании можно найти в кулинарных книгах.

Самый простой рецепт торта на молоке

В этом случае можно использовать любую печень: свиную, говяжью или куриную. Нам понадобится: печень – 0,5 кг, молоко – 0,3 л, мука – 0,2 кг, майонез – 0,3 кг, чеснок – 7-8 зубчиков, лук – три штуки, яйца – четыре штуки, масло растительное, соль, перец черный. . Теперь я дам вам еще один рецепт печеночного пирога, шаг за шагом:

1. Прокручиваемый фарш печень и лук, налить масло и молоко, взбить три яйца, добавить муку, соль, перец и перемешать до однородной массы.
2. Теперь приготовим блины, вылив смесь черпаком на сковороду и обжарим до подрумянивания с двух сторон.
3. Перемешать пропущенный через пресс чеснок с майонезом и выложить блинчики один на другой, смазывая чесночной смесью. Сверху украсить натертым на мелкой терке яйцом и зеленью. Еще один печеночный пирог на молоке.

Общие рекомендации по приготовлению печеночных лепешек

Несмотря на то, что существует множество различных рецептов приготовления, многие из них общие для куриной, говяжьей или свиной печени.Однако печень имеет разные характеристики, в том числе кулинарные. Для разных видов может потребоваться, например, разное количество муки. Поэтому, если вы решили приготовить рецепт печеночного торта с фото, это поможет. При желании можно использовать даже гусиную печень, получился шедевр кулинарии. Несколько советов хозяйкам. При покупке замороженного продукта всегда проверяйте срок годности и обращайте внимание на внешний вид. Охлажденная печень должна иметь более специфический сладковатый запах и не быть слишком темной.Замочите в молоке на пару часов, можно избавиться от горечи. Ошпарив кипятком, получится мягкий продукт. Большинству любителей хорошо и вкусно покушать понравится печеночный пирог из свиной печени. Но есть люди, у которых это вообще есть. Все это – дело вкуса.

Рецепт мясного пирога: австралийский фаворит!

Нарезать говядину кубиками по 2 дюйма и выложить в миску среднего размера.

Засыпать мукой, посолить и поперчить и перемешать, чтобы они покрылись слоем. Отложите в сторону, пока будете готовить другие ингредиенты.

В средней или большой голландской духовке (от 4 ½ до 5 литров) нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне и после горячего обжарьте одну треть говядины, не допуская соприкосновения кусков друг с другом. Обжаривайте с каждой стороны в течение 2-3 минут, затем переложите в блюдо или миску. Затем повторите еще два раза с оставшейся говядиной и еще двумя столовыми ложками масла.

После обжаривания всей говядины добавьте оставшееся масло вместе с луком, морковью, грибами, чесноком и мускатным орехом и готовьте в течение трех минут, помешивая.

Очистите пятно в центре, добавьте томатную пасту и варите 1 минуту.

Добавьте уксус и перемешайте, очищая и подрумянив кусочки, затем добавьте соус Вустершир.

Добавьте говяжий бульон, воду и оставшуюся обжаренную говядину, доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения или кипятите на сильном огне в течение 90 минут без крышки.

В течение последних 30 минут убедитесь, что не вся вода испаряется. (Вы не хотите, чтобы смесь прилипала.) Добавьте еще немного воды, чтобы закончить с густым соусом.

Снять с огня. Если продвигаемся вперед, остынь, накройся и остынь. Но разогрейте, прежде чем заполнять формочки.

Выберите большие куски говядины шумовкой, добавьте в кухонный комбайн и подайте 4-5 быстрых импульсов, чтобы мясо разбилось на мелкие кусочки. Не взбивайте слишком долго, ровно столько, чтобы мясо разбилось. Добавьте снова в жидкость и перемешайте. Начинка должна быть густой.

Пока говядина готовится, сделайте нижнюю корочку, добавив муку в кухонный комбайн вместе с солью и кусочками холодного масла.Взбейте масло, чтобы разбить его на кусочки размером с горошину.

Добавьте 5 столовых ложек воды и взбейте, чтобы смешаться, а затем медленно добавляйте больше воды по мере необходимости, пока тесто не начнет собираться, но все еще будет немного рассыпчатым.

Выложите большой кусок полиэтиленовой пленки и вылейте содержимое теста в центр. Затем используйте края пластика, чтобы сложить стороны в шар. Плотно заверните, разровняйте в диск и поставьте в холодильник на 20 минут.

Если тесто заморожено, достаньте листы теста из морозильной камеры и разложите для размораживания.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, поместите решетку в противень и поместите в духовку, чтобы она нагрелась вместе с духовкой.

Мы использовали формочки на 8 унций, глубиной 2 дюйма и шириной 4 ¼ дюйма. Вам понадобится шесть штук и еще один, чтобы использовать их в качестве ориентира для вырезания вершин. Также имейте под рукой круг диаметром 8 дюймов, чтобы вырезать нижнюю часть. Я использовал суповую тарелку.

Измельчите прилавок и раскатайте нижнее тесто для корки размером 26 x 18 дюймов. Затем используйте 8-дюймовую миску в качестве направляющей и вырежьте шесть кругов.

Прижмите их к шести формочкам, вдавливая перекрывающееся тесто по бокам. Позвольте лишнему провалиться поверх вершины.

Заполните каждую формочку до краев теплой или горячей начинкой.

Разложите два листа теста и с помощью седьмой формочки вырежьте по три верхушки на каждом листе.

Взбейте яйцо с водой и смажьте каждый выступающий край каждой формочки, затем накройте верхушкой из слоеного теста и сожмите два теста, пока они не слипнутся. Ножницами обрежьте край, чтобы удалить лишнее тесто.Щеткой смахните лишнюю муку.

Смажьте верхушки яичным раствором, затем с помощью ножа для очистки овощей проделайте вентиляционные отверстия в верхней части каждой.

Откройте дверцу духовки, поместите их на предварительно разогретую решетку и сковороду и запекайте 10 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов и выпекайте еще 15-25 минут или до тех пор, пока вершины не станут воздушными и не станут золотисто-коричневыми.

Вынуть и подавать горячим. Чтобы быть традиционным, подавать с кетчупом на стороне.

Рецепт пирога с говядиной и Гиннессом

Мне очень хотелось стейка и пирога с элем, и это попало в точку! У меня не было соленого зеленого перца (честно говоря, не думаю, что когда-либо было), но я добавил пару моркови и несколько грибов.В остальном соблюдайте все размеры и указания, как написано. Так хорошо!

Мой дорогой старый папа, родившийся в Озерном крае Англии, всегда интересовался разнообразной едой, которую он, будучи сиротой, ел на молочной ферме недалеко от Кесвика, Англия. (Точнее Ботель), я бы хотел, чтобы он был здесь, чтобы попробовать и насладиться этим пирогом со мной. Он любил вкусную еду, и я знаю, что это был бы абсолютный успех.

ТАК хорошо! Я заменила каперсы на зеленый перец горошком и использовала купленное в магазине слоеное тесто.Он выглядит действительно красиво и эффектно, когда его подают, определенно выглядит намного красивее, но при этом его довольно легко приготовить. Я добавил пару нарезанных кубиками моркови и грибов, которые действительно добавили аромата и немного увеличили его объем.

Очень хорошо. Подержанное слоеное тесто, купленное в магазине, и добавили немного грибов (я сначала обжарила их на сливочном масле, чтобы они выделяли немного влаги). Банка Гиннесса была 500 мл, так что это было вдвое больше, чем мне было нужно. Я решил заморозить оставшийся Гиннесс, так как не люблю его пить.Четыре месяца спустя достал его из морозилки и снова приготовил рецепт – замороженный Гиннесс работал нормально!

Очень понравился этот рецепт. Однако, покупая пиво, НЕ ПОЛУЧАЙТЕ дополнительный стаут ​​Guinness – он был слишком горьким. Возьмите банку OG с металлическим приспособлением внутри. Я съел остатки бекона и добавил его после того, как поджарил говядину. Обильно закипайте, но не забудьте оставить достаточно жидкости, прежде чем бросать в духовку. Я не стал использовать нижнюю корочку и использовал чугунную сковороду – отлично сработало! Мне удалось уравновесить горечь пива яблочным уксусом и щепоткой сахара – слава богу! Однозначно сделаю еще раз.

Делайте это хотя бы раз в год, и это всегда здорово. Я не добавляю перец горошком, но это единственное изменение.

Рецепт очень вкусный. Звук зеленого перца – отличный аналог землистого соуса, созданного Guinness. Он отлично подойдет к зимнему блюду с зеленым салатом.

Я прожил в Англии три года и очень, очень скучал по Steak and Ale pie, поэтому решил попробовать, и оно того стоило! Говядина такая нежная и ароматная, что ее можно приготовить как самостоятельное тушеное мясо.Guinness добавляет восхитительный вкус, и я думаю о том, чтобы разобрать рецепт, чтобы приготовить соус Guinness. Я приготовила рецепт теста и очень волновалась, но оно получилось красиво, и я могу использовать его для многих других вещей. Так рада, что попробовала этот рецепт!

Пикантный и очень вкусный, это был огромный успех на моей вечеринке в день Святого Пэдди. Я удвоил рецепт и в итоге мне понадобилось немного больше муки, чтобы покрыть мясо, но получившаяся густота бульона / подливки была сытной и удовлетворительной.Единственные другие изменения, которые я внес, – это добавить немного коричневого сахара, чтобы уменьшить горечь стаутов, и немного яблочного уксуса, и то и другое ближе к концу процесса приготовления. Поскольку рецепт был удвоен, я подал его в одной большой и глубокой форме для выпечки, и один купленный в магазине лист слоеного теста подошел почти идеально (раскатанный). Простые гарниры из обжаренной капусты и лука, блюдо из обжаренной с маслом моркови и домашний содовый хлеб, приготовленный по соседству, идеально подойдут для дневной трапезы Святого Патрика в будние дни.Вы обязательно захотите вкусную буханку восхитительного хлеба, чтобы впитать бульон / подливку!

Сделано с небольшими изменениями – Добавлены кукуруза и эдамаме, чтобы я мог притвориться, что они полезнее. Использовано готовое слоеное тесто. Не используйте формочки, поэтому просто положите их в форму для выпечки 8×8. Добавлен дополнительный чеснок, немного яблочного уксуса, немного кленового сиропа (странное звучание, я знаю, но немного сахара в богатых блюдах в сочетании с уксусом действительно может сделать вкус ярким, но при этом не слишком соленым).Не держите под рукой соленые горошины зеленого перца, поэтому просто откажитесь от них. В целом чертовски вкусно! Как есть, я бы дал 3,5, но с небольшими изменениями это вкусная еда (хотя на ее приготовление нужно время)

Абсолютно вкусно! Мы только что вернулись из поездки в Плимут, Англия, где я ел говядину и пирог Стилтон в соседнем пабе. Я всегда могу рассчитывать на Epicurious, поэтому, когда я нашел этот рецепт, я решил, что могу просто добавить к нему Стилтон. У меня не было зеленого перца и свежего тимьяна, поэтому я их исключил, но в следующий раз я попробую, как написано.Я посыпал рагу небольшим количеством крошенного стилтона, прежде чем добавить слоеное тесто. Слоеное тесто было очень легко приготовить, и оно получилось замечательным.

Очень понравилось! Мой 9-летний сын очень разборчив в еде, но ему это нравится.

Любимец на вечеринках. Конечно, я внес изменения, используя, например, баранину и говядину. Я также использовала для этого блюда обычную и домашнюю корочку для пирога. Всегда получается замечательно.

Я сделал это для Санкт-Петербурга.Патрика и подавали его с запеченной капустой с беконом и салатом из ирландского паба (оба с этого сайта). Еда имела огромный успех. Я умел все продумать, и все блюда хорошо работали вместе. единственное изменение, которое я сделал, это то, что я использовал купленное в магазине слоеное тесто. Я сделаю это снова, и если у меня будет время, я сам сделаю тесто

Замечательно вкусное блюдо – очень привлекательное для глаз. Он получил восторженные отзывы от моих ирландских гостей и придирчивого мужа. Я подал его с колканноном для идеального св.Ужин в День Святого Патрика.

Рецепт простого креплача с говяжьей начинкой

Креплач – нежные пышные пельмени с мясной или овощной начинкой. Подаются либо в бульоне, либо обжарены с яблочным пюре или сметаной (для вегетарианских версий!) Для макания. Рецепт мясного креплача из говяжьего фарша.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Это лучшая еда еврейских бабушек.

Креплах – излюбленное блюдо еврейского праздника Пурим, а также их едят на Эрев Йом Кипур. Но в любое время года они готовят отличный утешительный обед.

Их называли еврейскими варениками, еврейскими равиоли или еврейскими вонтонами. И, как и другие восхитительные рецепты, их готовят путем заворачивания пикантной начинки в тесто и варки или жарки пакетов.

Конечно, приготовление теста для креплача – всегда самая сложная часть. Хитрость в том, чтобы сделать его нежным и очень тонким.Если добавить в тесто немного сметаны, оно станет очень нежным, но это запрещено, если вы заправляете его мясом.

Макаронная машина поможет вам раскатать тесто очень тонко, если оно у вас есть (а я нет!). Или, может быть, вам повезло с бесконечным терпением раскатывать тесто (а я нет!)

Так что же делать человеку?

Что ж, я скажу вам, что я сделал. Проведя целый день разочарований (и много муки и яиц), пытаясь улучшить тесто, я сдался.

Решил сделать свой креплач с фантиками wonton.Моя еврейская бабушка уже перевернулась? Наверное.

Да, это жульничество, но у кого в наши дни есть время потакать домашнему тесту, когда в супермаркете можно купить пачку идеальных оберток за 2 доллара? Я полностью за то, чтобы пойти по легкому пути, если это означает, что я смогу съесть вкусные пельмени, не вспотев.

Какие ингредиенты нужны для приготовления креплача?

Мне нравится, что для этого рецепта креплаха требуется так мало ингредиентов.

• Шкуры Wonton
• Оливковое масло (или шмальц)
• Лук
• Чеснок
• Говяжий фарш
• Паприка
• Соль и перец

Как их приготовить?

Если вы делаете тесто самостоятельно, вам нужно начать с перемешивания ингредиентов теста, а затем дать тесту немного отдохнуть.

Если вы выбираете мой легкий путь, используя шкуры вонтона вместо теста, сделанного с нуля, вы можете сразу приступить к приготовлению начинки.

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде.
2. Добавить лук и обжарить до размягчения.
3. Добавьте говяжий фарш, соль, перец и тушите, пока мясо не подрумянится.
4. Слейте лишний жир и дайте начинке остыть в течение нескольких минут.
5. Разложите шкуры Wonton на рабочей поверхности.
6. Добавьте около 1 чайной ложки начинки с горкой на каждую кожу вонтона (поместите ее в сторону одного из углов).
7. Смочите 2 края кожицы вонтона, прилегающие к начинке, и затем сложите обертку так, чтобы образовался треугольник, охватывающий начинку. Сожмите стороны вместе, чтобы хорошо их запечатать.
8. Нагрейте кастрюлю со слабосоленой водой до слабого кипения. Добавьте креплач и готовьте, периодически помешивая, 2–3 минуты, пока обертка не станет мягкой. Осушать.
9. Подавать креплач в курином супе со свежим укропом или самостоятельно.

Как подать креплач?

Я люблю подавать креплач в простом курином супе из нарезанной моркови.Я украшаю его свежим нарезанным укропом, чтобы добавить цвет и аромат свежих трав.

Также можно подать отварной креплах самостоятельно.

Или вы можете обжарить их и подавать с яблочным пюре для макания. Вегетарианский креплах тоже можно подавать со сметаной!

Чем их можно заполнить?

В этом рецепте я часто заправляю свой креплач смесью из говяжьего фарша. Вы также можете использовать фарш из курицы или индейки вместо говядины. Если у вас осталась грудинка, ее можно нарезать кубиками и приготовить вкусный поворот.

Для приготовления вегетарианского креплача я использую грибную начинку, которую готовят путем обжаривания грибов с луком, чесноком, зеленью и небольшим количеством сливок или сметаны.

Что такое Пурим?

Пурим – еврейский праздник, отмечающий время, когда евреи свергли злой заговор с целью их истребления. Это тяжелая история, но праздник требует радостного праздника, полного шуток и веселья.

Чтобы кратко рассказать о празднике, посмотрите мой пост о Хаменташене, печенье в форме треугольника, которое популярно в Пурим.

Почему мы едим креплач в Пурим?

Вы найдете больше информации о том, почему мы едим треугольные продукты в Пурим, в моем посте в Хаменташене (ссылка выше), но вот краткий ответ.

Треугольные продукты едят в Пурим, потому что они олицетворяют либо шляпу злого Амана, либо его уши. Аман был тем парнем, который замышлял убить евреев, но потерпел поражение. Треугольная пища является для Амана символом злобы.

Этот рецепт креплача – прекрасный пример еды, которую можно сделать треугольниками на Пурим.Вы также можете использовать круглые обертки от потстикера и складывать их, как полумесяцы.

Еще рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся

НРАВИТСЯ? ПРИКОЛИ ЭТО!

Не забывай, где ты нашел этот рецепт! Прикрепите его к своей любимой доске рецептов Pinterest, прежде чем идти!

Время подготовки 15 минут

Время готовки 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 небольшая луковица, измельченная
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 ½ чайной ложки паприки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• Около 36 оберток Wonton
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.
2. Добавьте говядину в сотейник и готовьте, разбивая мясо лопаткой и время от времени помешивая, пока мясо не подрумянится.
3. Слейте излишки жира со сковороды.
4. Добавьте перец, соль и перец. Дайте остыть в течение нескольких минут.
5. Поставьте кастрюлю среднего размера со слабосоленой водой на плиту до кипения.
6. Разложите шкуры Wonton на рабочей поверхности.
7. Добавьте около 1 чайной ложки начинки с горкой на
   каждой кожицы вонтона (поместите ее в сторону одного из углов).
8. Смочите 2 края кожицы вонтона, примыкающие к
   к начинке, а затем сложите обертку так, чтобы образовался треугольник, охватывающий начинку. Сожмите стороны вместе, чтобы хорошо их запечатать.
9. Добавьте креплах в воду, которая теперь должна быть слабой кипящей, и варить, периодически помешивая, 2–3 минуты, пока обертка не станет мягкой. Осушать.
10. Подавать креплач отдельно или в курином супе или бульоне, украшенном нарезанным свежим укропом.

Информация о питании

Урожайность

6

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 372 Всего жиров 16 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 72 мг Натрий 697 мг Углеводы 29 г Волокно 1 г Сахар 1 г Белки 25 г

Показатели питательных веществ являются приблизительными. Возможны отклонения из-за наличия продукта и способа приготовления пищи. Питание может варьироваться в зависимости от методов приготовления, происхождения, свежести ингредиентов и других факторов.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Самый лучший, самый влажный, самый вкусный медовый торт, который вы когда-либо ели!

Получите рецепт!

Грудинка, тушенная в смеси красного вина, говяжьего бульона, сухофруктов и североафриканских специй, представляет собой средиземноморский вариант традиционного еврейского праздничного блюда. Этот рецепт был адаптирован из рецепта Джейн Коэн в Bon Appetit.

Получите рецепт!

Вы можете приготовить безглютеновый вариант, заменив муку мукой из коричневого риса без глютена. Вы также можете оживить рецепт, добавив тонко нарезанный лук или заменив часть (или весь) картофель сладким картофелем, пастернаком или яблоками. Этот рецепт рассчитан на 4 человек, и его можно легко удвоить или утроить.

Получить рецепт

Это яблочное пюре быстрого приготовления очень быстро и легко приготовить. Он восхитителен поверх хрустящих картофельных латкес – или просто съешьте это просто!

Получить рецепт

Хрустящие золотисто-коричневые котлеты нежные и влажные внутри.Они отлично приправлены тмином, кориандром, кайенским перцем и свежей петрушкой.

Получите рецепт!

Этот хумус Instant Pot с нуля начинается с сушеного нута, и на его приготовление уходит меньше часа – и это время от начала до конца. Фасоль замачивать не нужно. В результате получается пышный, насыщенный, сливочный и насыщенный аромат.

Получить рецепт

Это отличный способ израсходовать остатки приготовленного кускуса. Заправку можно взбить в миске, но ее особенно легко приготовить в кухонном комбайне: сначала нарежьте в комбайне листья петрушки, затем добавьте другие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

Получить рецепт

Фарш из баранины смешивают с большим количеством свежей зелени, ароматических веществ и специй, а затем обжаривают на вертеле. Я люблю подавать их с лавашем, хумусом, цацики, хариссой или чермулой и салатом из ромена, огурцов и помидоров с лимонной заправкой. Коричневый рис басмати также является отличным дополнением.

Получить рецепт

Пита на удивление легко приготовить, и смотреть, как в духовке надуваются, так приятно.Используйте их для бутербродов или нарежьте их треугольниками и используйте их, чтобы зачерпнуть пикантные ближневосточные соусы, такие как мой хумус быстрого приготовления, баба гануш или цацики.

Получить рецепт

Этот яркий, свежий, кошерный салат для пасхи – вариант популярного ближневосточного хлебного салата под названием fattoush – дает простым крекерам новую жизнь. Приправленные пряностями запеченные «чипсы» из мацы заменяют обычную лепешку, но в остальном этот сытный салат обладает всем свежим пряным, острым, пряным вкусом, который вы ожидаете от жирной пищи.

Получите рецепт!

Взбитый фета-спред – прекрасное дополнение к тарелке закусок мезе. Это острый, соленый, сливочный соус с кусочком чеснока и свежего укропа. Зачерпните его с чипсами из лаваша или сырыми овощами.

Получить рецепт

Сытная, пикантная рубленая печень – любимая закуска на все еврейские праздники.

Получить рецепт

Эта рубленая печень, приготовленная в основном из грецких орехов, масла и лука, ничем не хуже оригинальной, но без мяса!

Получить рецепт

Суфганийот – это традиционные израильские пончики с желе, которые часто едят во время Хануки вместе с другими жареными блюдами.Потому что, конечно же, жареные блюда прославляют чудо с маслом! По этому рецепту получается простое, слегка подслащенное жареное тесто, которое можно наполнить желе или начинкой по вашему выбору и посыпать сахарной пудрой.

Получить рецепт

Израильский салат, отличающийся мелко нарезанными кубиками помидоров и огурцов, описан (Википедия) как «самое известное национальное блюдо Израиля». Вариации на тему безграничны. В нашу версию входят яйца вкрутую и сыр фета.

Получить рецепт

Креплач – нежные пышные пельмени с пикантной начинкой из говяжьего фарша и лука. Их очень легко приготовить, потому что они используют шкурку вонтона вместо домашнего теста для пельменей.

Получите рецепт!

Фото: allwaysdelicious.com

Получите рецепт!

Этот простой апельсиновый бисквит легкий, влажный и обладает цитрусовым ароматом. Он идеально подходит для пасхи, но вкусен в любое время года.

Получите рецепт!

Продолжить чтение

7 продуктов, которыми можно кормить кошку, и 8 продуктов, которые нельзя кормить

Если есть что-то, что мы все любим, то это кошка. Так почему бы не угостить наши мурлыкающие маленькие пушистые шарики настоящей едой, а не куриным побочным продуктом в банке? Я говорю с вами, Фриски.

Конечно, вы должны с осторожностью относиться к тому, чем кормить кошку, поскольку их желудки не могут выдержать всего, , что мы можем съесть.Вот несколько продуктов, которые подходят для кошек, а некоторые – нет, по данным WebMD.

Безопасные продукты:

1. Мясо

Фото Моники Ченг

Кошки – плотоядные животные, и для выживания им необходимо мясо (извините, веганы, но вы не можете посадить свою кошку на растительную диету). Дайте котенку приготовленную говядину, курицу, индейку или даже мясные деликатесы из местного продуктового магазина. Будьте осторожны и не кормите их сырым мясом, иначе ваша кошка может заболеть.

2. Рыба

Фото любезно предоставлено пользователем Flickr vandertramps

Всем известно, что кошкам время от времени нравится вкусный кусок тунца. Рыба богата омега-3 жирными кислотами, благодаря которым глаза вашей кошки остаются острыми. Но убедитесь, что вы уменьшаете количество рыбы, которую ест ваша кошка, иначе она может проглотить слишком много ртути, жирных кислот и магния, что может привести к проблемам со здоровьем. Также держитесь подальше от сырой рыбы.

3. Цельнозерновые

Фото любезно предоставлено theweightmonitor.com

Цельнозерновые продукты отлично подходят для кошек, так как в них много белка, который сделает вашу кошку сильной и сильной. Зерна тоже очень просто приготовить, так что вы и ваша кошка сможете насладиться ими в течение нескольких минут. Некоторые зерновые, которыми могут наслаждаться кошки, – это кукуруза, овес, просо, кускус и полента. Убедитесь, что зерна полностью приготовлены, чтобы ваша кошка могла их переварить.

4. Яйца

Фото Кай Хуанга

Ах, да, всемогущее яйцо. Теперь вы можете приготовить завтрак для себя и своей кошки.Яйца – еще один отличный источник белка для кошек, но убедитесь, что яйцо не сырое, чтобы котенок не заболел.

5. Фрукты

Фото Сары Ву

Фрукты – отличный источник клетчатки и витаминов не только для человека, но и для кошек. Ваш котенок может съесть несколько фруктов: очищенных яблок, яблока (кожура яблока – не буэно для вашего гато), чернику, бананы, дыню и тыкву.

6. Овощи

Фото Линден Орр

Кошки могут есть довольно много овощей, которые можно приготовить разными способами.В них содержится множество витаминов, клетчатки и воды, которые могут поддерживать вашу кошку в отличной форме. Попробуйте кормить кошку свежими огурцами, шпинатом, брокколи и спаржей на пару или картофельным пюре.

7. Сыр

Фото Джоселин Хсу

Сыр подходит для кошек небольшими порциями . В нем много белка, но не так много, как в других вариантах из этого списка. Многие кошки плохо переваривают молочные продукты, поэтому убедитесь, что ваш котенок не ест чеддер.

В дополнение к здоровой пище, избегайте этих продуктов, токсичных для кошек.

Небезопасные продукты:

1. Шоколадный

Фото Кристин Урсо

Шоколад никогда не годится ни для одного животного. Шоколад содержит кофеин и теобромин, которые очень токсичны для кошек и могут вызывать сердечную аритмию, мышечный тремор или судороги.

2. Виноград / изюм

Фото Наиба Миана

Животные могут страдать острой почечной недостаточностью из-за употребления винограда и изюма, поэтому держите котенка подальше от них.

3. Репчатый лук

Фото Сары Штеттин

Кошки должны утомляться, когда едят лук. Немного лука время от времени не страшно, но ежедневное употребление лука может вызвать анемию у кошек.

4. Чеснок

Фото Кай Хуанга

Чеснок вреден для чувствительной пищеварительной системы кошек. Употребление зубчика чеснока может вызвать у кошки проблемы с пищеварением и расстройство желудка. Он также принадлежит к семейству луковых, поэтому, если кошка ест много чеснока, это может привести к аналогичным осложнениям, как указано выше.

5. Орехи макадамия

Фотография любезно предоставлена ​​sunnysun0803 на Pixabay

Орехи макадамии и грецкие орехи токсичны для домашних животных. Животные, которые употребляли ядра орехов или ореховое масло, приготовленное из этих орехов, страдали от временного мышечного тремора и слабости / паралича задних конечностей.

6. Тесто для хлеба

Фото Натали Чой

Есть много проблем, связанных с кормлением вашей кошки хлебным тестом. Во-первых, поскольку дрожжи поднимаются, когда они не приготовлены, тесто раздувается в животе вашего котенка, который растягивает их живот и вызывает сильную боль.Во-вторых, когда дрожжи поднимаются, они производят алкоголь, который может вызвать у вашей кошки алкогольное отравление.

7. Спирт

Фото Джоселин Хсу

Если вы когда-нибудь хотели напоить свою кошку, даже не пытайтесь. У вашей кошки может быть серьезное повреждение печени и / или головного мозга. Всего две чайные ложки алкоголя могут ввести вашу кошку в кому, поэтому ей лучше держаться подальше от водки. Если ваше сердце действительно настроено на то, чтобы пообщаться со своим кошачьим, вы можете попробовать немного кошачьего вина здесь.

8. Ксилит (искусственный подсластитель, содержащийся в конфетах и ​​жевательной резинке)

Фото Эммы Делани

Ксилит содержится во многих продуктах без сахара, обычно в жевательной резинке. Известно, что ксилит вызывает резкое падение уровня сахара в крови, что приводит к печеночной недостаточности у животных, поэтому убедитесь, что ваша кошка держится подальше от всего, что его содержит.

А теперь приготовьте изысканную еду для себя и вашего резвого котенка.

GIF любезно предоставлено pusheen.com

✅ Изображение мясного пирога Роялти-фри

✅ Изображение мясного пирога

Высокое разрешение JPEG Изображение кусочков пирога с ветчиной, беконом, шпинатом и помидорами на белом фоне с копией пространства stock photo

Размер изображения без лицензионных отчислений: маленький: 476 x 738 пикселей, средний: 824 x 1278 пикселей, большой: 1935 x 3000 пикселей, – Ориентация: вертикальная

Пожалуйста, купите коммерческую лицензию для коммерческого использования без указания авторства.
Завтрак Куриное мясо Сыр Запеченная выпечка Мясной пирог Разделочная доска Посуда Пикантный пирог Размер порции Пикантная еда Дерево – Материал Желтый Резка Здоровое питание Кусок торта Курица – Птица Нагрев – Температура Домашнее Лист Готовка Вертикальный Гурман Лук Кекс Запеченный Обед Еда Паприка Овсянка Еда Отруби Фотография Обед Холодная температура Легкая закуска Приготовлено Кусочек еды Кондитерское Тесто коричневый Морковь Свежесть Пластина красный Овощной Мясо Помидор Трава ветчина Зеленого цвета

Связанные стоковые фотографии премиум-класса

Наша творческая команда хотела бы порекомендовать вам несколько фото из этой же категории:

Мясной пирог Ломтики пирога с ветчиной Мясной пирог Ломтики пирога с ветчиной Мясной пирог Ломтики пирога с ветчиной Мясной пирог Ломтики пирога с ветчиной Мясной пирог Ломтики мясного пирога Мясной пирог Ломтики мясного пирога Мясной пирог Ломтики пирога с ветчиной Мясной пирог Ломтики пирога с ветчиной Мясной пирог Ломтики пирога с ветчиной Домашнее слоеное тесто Домашнее слоеное тесто Домашний рогалик с домашней выпечкой с Домашнее слоеное тесто с Домашним тестом с Пирог с лисичками Пирог с лисичками и тимьяном Домашний бублик с Домашним бубликом с Свежий пирог с синахом и Свежий пирог с синахом и Пирог с лисичками и тимьяном Пирог с лисичками и Домашнее тесто с домашним слоеным тестом Домашний пирог с заварным кремом Лотарингия Домашний пирог с заварным кремом Лотарингия Домашний пирог с заварным кремом Лотарингия Домашний пирог с заварным кремом Лотарингия Домашний пирог с заварным кремом Лотарингия Домашний пирог с заварным кремом Лотарингия Домашний пирог с заварным кремом Лотарингия Домашний пирог с заварным кремом Лотарингия Домашний пирог с заварным кремом Лотарингия Домашний пирог с заварным кремом Лотарингия киш из шпината и киш из шпината и Куриный пирог Традиционный грузинский Куриный пирог Традиционный грузинский печеночный пирог, фаршированный печеночным пирогом, фаршированный Томатный тарт в мятой Томатный тарт в мятой печеночный пирог, фаршированный печеночным пирогом, фаршированный Домашнее слоеное тесто Домашнее слоеное тесто Домашний пирог с заварным кремом Лотарингия Домашний пирог с заварным кремом Лотарингия

Говяжья вырезка с соусом Бордель, этюфе в стиле Эскофье Морковь

www.cuisinedaubery.com

www.cuisinedaubery.com/recipe/beef-bordelaise-sauce/

Говяжья вырезка с соусом Бордель, морковь в стиле Эскофье

Шеф-повар: Поль Бокюз

Кухня

Кухня: Основное блюдо: Поль Бокюз

Кухня Блюдо, Мясо

Сложность: Средняя

Категория: Курс

Категория: Рецепт

Опубликовано: 30 мая 2019 г., четверг

Ингредиенты: Говядина, морковь, соус Бордель,

Говяжья вырезка с соусом Бордель etouffée Морковь

---

Об этом рецепте

Я уже говорил вам, что с годами ем все меньше и меньше мяса.Однако, когда я нахожусь в высококлассном ресторане, и в их меню есть мясное блюдо с соусом Бордель, я делаю исключение … это блюдо – классическое французское блюдо, которое знают только лучшие повара, чтобы правильно его приготовить

И я перепробовал множество рецептов, но версия Поля Бокюза – одна из лучших, которые я приготовил, и это рецепт, который я вам показываю.

Мясо идет с этим чудесным Соусом, а с морковью, приготовленной на медленном огне, – методом “à l’étouffée” I учился в школе Escoffier

Замечательное блюдо, которое вам понравится, если вы любите мясо по-французски

---

**** ИНГРЕДИЕНТЫ ****

**** ИНГРЕДИЕНТЫ ****

● немного говядины

● Немного соуса Бордель

* гарнир

● Немного моркови

---

**** ШАГИ ****

**** ШАГИ ****

Соус

1 .Начните готовить соус Bordelaise по рецепту лучшего шеф-повара Бокюза («шеф-повар века»). Вы можете приготовить его заранее и поставить в холодильник. Рецепт см. ЗДЕСЬ

Морковь

2. Я нашел эту морковь в Может, на фермерском рынке в Пасадене, Калифорния. Разве они не милые? Они сделают блюдо более красочным.

3. Обрежьте стебли моркови и оставьте 0,39 дюйма (или 25/64 дюйма, или 1 см) зелени. стебель, как во французских ресторанах

4. Обрежьте их концы так, чтобы все моркови имели одинаковую длину

5.Если у вас слишком большая морковь, вы можете разрезать ее вдоль, чтобы сделать ее тоньше и элегантнее

6. Я показываю вам метод приготовления «à l´étoufée», как я узнал в кулинарной школе Эскофье

7. Готовьте на очень слабом огне (тушите) в сковороде с небольшим количеством воды

8. Вода не должна превышать 1/4 высоты моркови в сковороде

9. Этот метод медленного приготовления делает морковь нежная и полностью приготовленная, но отлично сохраняет форму и цвет

10.По мере испарения воды продолжайте добавлять воду по мере необходимости во время приготовления.

11. Чтобы знать, что морковь приготовлена, вы можете использовать острый нож и положить его в морковь.

Мясо

12. Для говядины я выбрал Вырезка, которую я нашел у Торговца Джо. Я рекомендую вырезку или филе миньон

13. Вот метод «почти су-вид»: поместите говядину в полиэтиленовые пакеты (убедитесь, что они не тают на жаре)

14. Закройте пакеты и поместите в них. кипящая вода

15.Готовьте 10/15 минут

16. Затем достаньте мясо из пакетов и приготовьте масло на сковороде на очень сильном огне

17. Как только масло растопится и не станет коричневым, поджарьте мясо

.

18. Не пережаривать! мясо уже прожарено, вы просто хотите его поджарить и поджарить

Подача блюда

19. Мне нравится резать мясо перед подачей, чего обычно не делают повара

20. Разогрейте соус Бордо, и накрыть мясо

21.Поместите вареную морковь

Оооооочень хорошо, стоит приложить дополнительные усилия!

---

Все права защищены © Cuisine d’Aubéry, cuisinedaubery.