Тушеная куриная печень в сметане с луком и морковью: Печень в сметане с луком и морковью рецепт с фото пошагово

Содержание

Куриная печень в сметане с луком и грибами, морковью, с чесноком и сыром

Если рассматривать и оценивать возможные варианты применения в кулинарии субпродуктов птицы, куриная печень в сметане с луком является одним из самых вкусных и востребованных блюд. Его можно подавать самостоятельно или гарнировать картофелем, пастой, отваренными злаками.

Как приготовить куриную печень в сметане с луком?

Вкусно, быстро и нехлопотно приготовить куриную печень в сметане с луком удастся после ознакомления с базовыми моментами рецептов и секретами улучшения вкусовых показателей.

  1. Перед применением куриную печень необходимо тщательно помыть, избавить от сосудов, пленок и прожилок, разрезать на части.
  2. Подготовленную нарезку следует хорошо обсушить бумажными полотенцами, что предотвратит «постреливание» продукта в масле при предварительном обжаривании.
  3. Прежде чем добавлять сметану, обжарить необходимо не только печень, но и нарезанный лук.
  4. Чтобы подлива получилась густой и насыщенной, печеночную нарезку первоначально панируют в муке, а только после этого перекладывают в масло.
  5. Печень курицы со сметаной отлично гармонирует с любыми овощами, грибами, получается еще более сливочной с добавлением сыра, более пикантной с чесноком, а острой с добавленным чили.

Жареная куриная печень с луком в сметане

Минимальных трудозатрат требует от кулинара приготовленная куриная печень с луком на сковороде со сметаной. Последняя добавляется уже по готовности жареного субпродукта, придавая ему приятный нежный сливочный вкус и превращая в отличную сытную добавку к любому гарниру, особенно картофельному.

Ингредиенты:

  • печень – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 2-4 ст. ложки;
  • масло растительное – 3-4 ст. ложки;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. На масле растительном обжаривают лук.
  2. Добавляют подготовленную нарезанную печень, обжаривают вместе с луком до готовности.
  3. Добавляют приправы, сметану, перемешивают, накрывают емкость крышкой.
  4. Спустя 5 мин. куриная печень в сметане с луком будет готова к подаче, останется приправить ее зеленью.

Тушеная куриная печень в сметане с луком

Вкусная и сочная тушеная куриная печень с луком в мультиварке или на плите получается, если ее приготовить с учетом нижеследующих рекомендаций. Лук здесь добавляется вместе со сметаной и благодаря этому хорошо чувствуется в готовом блюде. Можно подлить еще немного воды или бульона, увеличив порцию подливы.

Ингредиенты:

  • печень – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 5-7 ст. ложек;
  • масло растительное – 3-4 ст. ложки;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Печень подготавливают, нарезают, обжаривают немного в масле.
  2. Добавляют сметану, нарезанный лук, приправы и по надобности немного воды.
  3. Спустя 5-7 мин. куриная печень, тушеная в сметане с луком будет готова.
  4. Можно оставить блюдо под крышкой и дать ему немного настояться перед подачей.

Куриная печень в сметане с луком в мультиварке

Для тех, кто еще не знает, как приготовить куриную печень в мультиварке, советы по выбору правильных режимов и их длительности. Морковь можно не добавлять, сократив при этом время «Тушения» до 40 мин. Чтобы подлива получилась густой, можно добавить в чашу мультиварки вместе со сметаной 1-2 ст. ложки муки.

Ингредиенты:

  • печень – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • вода – 0,5 ст.;
  • масло растительное – 3-4 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В мультикастрюлю наливают масло, включают режим «Жарка».
  2. Обжаривают добавленный лук с морковью 5 мин.
  3. Закладывают нарезанную печень, жарят еще 5-10 мин.
  4. Добавляют сметану, воду, приправы.
  5. Закрывают крышку устройства и переключают прибор на «Тушение», установив таймер на час.

Куриная печень в сметане с луком в духовке

Разобравшись с нюансами, как приготовить куриную печень в духовке, каждому кулинару-новичку удастся исполнить на практике простой, но безумно вкусный рецепт, обеспечив семейную трапезу изумительным блюдом на ужин или обед. По желанию поверхность можно посыпать натертым сыром и получить в итоге аппетитную корочку.

Ингредиенты:

  • печень – 800 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • мука и сухари – по 2 ст. ложки;
  • сметана – 400 г;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. На растительном масле поочередно обжаривают нарезанный лук и запанированную в муке печень.
  2. Укладывают субпродукт и лук слоями в форму.
  3. Сметану смешивают с приправами, зеленью, выливают сверху в форму.
  4. Посыпают блюдо сухарями и отправляют в прогретую до 220°С духовку на 20 мин.

Рецепты с печенью

Изучая возможные гастрономические комбинации и идеи, что приготовить с куриной печени, становится очевидной вариативность базовых рецептов и их результативное применение для дальнейших экспериментов и получения более сложных и разнообразных блюд.

  1. Великолепный насыщенный вкус и дополнительный аромат приобретает печень в сметане с луком при тушении с грибами: шампиньонами, вешенками, любыми лесными экземплярами.
  2. Приветствуется добавление в блюдо моркови, сладкого и острого перца, помидоров, зеленого горошка, других овощей на свой вкус.
  3. Состав сметанного соуса можно дополнять томатом, сливочным или твердым сыром, зеленью, такими пикантными добавками как чеснок, имбирь.

Куриная печень в сметане с луком и грибами

Доступно и без лишних затей готовится печень куриная со сметаной, грибами, луком. При использовании лесных грибов их следует предварительно отварить до готовности. Чтобы грибная составляющая хорошо ощущалась в блюде, грибы нарезают крупно, небольшие оставляют целиком, а средние разделяют на половинки.

Ингредиенты:

  • печень – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • грибы – 250 г;
  • сметана – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло растительное – 3-4 ст. ложки;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. На масле обжаривают печень, временно выкладывают на тарелку.
  2. Закладывают в емкость нарезанный лук и чеснок, жарят 5 мин.
  3. Всыпают грибы, дают влаге выпариться.
  4. Всыпают муку, а спустя минуту добавляют приправы, вливают воду.
  5. Перекладывают в соус печень и тушат 10 мин.
  6. За 3 мин. до конца тушения добавляют сметану, зелень.

Куриная печень в сметане с луком и морковью

Когда хочется не только преобразить вкус блюда, но и сделать его более ярким, осуществляют приготовление куриной печени в сметане с морковью. В подобном исполнении ломтики субпродукта остаются сочными, приобретают приятные сладковатые ноты и легкую томатную кислинку за счет добавления кетчупа.

Ингредиенты:

  • печень – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 100-200 г;
  • сметана – 150 г;
  • кетчуп – 3 ст. ложки;
  • масло растительное – 3-4 ст. ложки;
  • масло сливочное – 25 г;
  • соль, перец, базилик, тимьян.

Приготовление

  1. В смеси масел жарят лук с морковью, добавив печень.
  2. Добавляют все приправы, сметану, кетчуп, перемешивают.
  3. Тушат печень под крышкой в течение 3-4 мин.

Куриная печень в сметане с чесноком

С чесноком может готовиться куриная печень в сметане без лука или, как в данном случае, и с тем, и с другим компонентом, что добавляет блюду яркости вкуса и делает его максимально пикантным и ароматным. Для лучшего эффекта половину порции чесночной нарезки вмешивают в подливу по готовности субпродукта.

Ингредиенты:

  • печень – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • сметана – 180 г;
  • вода – 100 мл;
  • мука – 100 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Печень панируют в муке и обжаривают в масле.
  2. Добавляют нарезанный лук, чеснок, жарят еще 5 мин.
  3. Закладывают сметану, вливают воду.
  4. Приправляют подливу по вкусу, тушат 5 мин.
  5. В конце тушения добавляют зелень и чеснок.

Куриная печень в сметане с сыром

Дополнительную изюминку придает печени, припущенный в сметане, тертый сыр. Использовать можно пармезан или другой, более доступный твердый сорт продукта. Готовить разрешается субпродукт в сковороде, глубоком сотейнике с толстым дном или в форме в духовке, прикрыв ее в процессе запекания блюда фольгой или крышкой.

Ингредиенты:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • сыр – 300 г;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • масло растительное и сливочное – по 50 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В смеси растительного и сливочного масла обжаривают нарезанную и запанированную в муке печень.
  2. Добавляют луковую нарезку, жарят 5-7 мин.
  3. Смешивают сметану с приправами и половиной натертого сыра, выкладывают в сковороду.
  4. Посыпают блюдо тертым сыром, прикрывают емкость крышкой, убавляют жар.
  5. Как только сырная стружка расплавится, куриная печень с сыром будет готова.

Куриная печень в сырно-сливочном соусе

Удивительно нежной и деликатной получается куриная печень с соусом из сметаны и сливочного сыра. Допускается заменять сметану густыми сливками. Из специй кроме молотого черного перца здесь молотый мускатный орех. Дополнительно можно добавить итальянские травы, кориандр, базилик, паприку или острый красный перец.

Ингредиенты:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • сыр плавленный – 200 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • вода – 70 мл;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают нарезанный лук.
  2. Добавляют подготовленную печень, подрумянивают 5 мин., помешивая.
  3. Добавляют воду, плавленный сыр, сметану, все приправы.
  4. Припускают субпродукт в нежном соусе 10 мин.
  5. В конце вмешивают нарубленную зелень и измельченный чеснок.

Гуляш из куриной печени

Нижеследующие рекомендации помогут разобраться, как тушить куриную печень в сметане в виде гуляша. Такое блюдо сопровождается вкусной подливой, которая будет уместна при подаче с макаронным, рисовым или другим злаковым гарниром, с картофелем. Приятную пикантную нотку придает добавленный чернослив.

Ингредиенты:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • чернослив – 100 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • вода – 70 мл;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле нарезанный лук и морковь.
  2. Добавляют печень, жарят 5 мин.
  3. Закладывают сметану, чернослив, вливают воду, а затем вмешивают муку с приправами.
  4. Тушат гуляш еще несколько минут под крышкой.

Кокот из печени

Великолепный вариант как для повседневной, так и для праздничной подачи – кокот из печени. Обжаренный с луком субпродукт дополняют сметанным приправленным соусом, после чего запекают в кокотницах, порционных креманках, формочках или в одной общей форме, посыпав сыром. Вместо сметаны здесь будут уместны, сливки или жирное домашнее молоко.

Ингредиенты:

  • печень – 0,5 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 400 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • картофель – 3 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • соль, перец, масло растительное.

Приготовление

  1. Подрумянивают в масле до золотистости лук.
  2. Отдельно обжаривают нарезанную печень, а затем измельченный кубиками картофель практически до готовности.
  3. Пассеруют муку, добавляют сметану, приправы, прогревают до загустения.
  4. Смешивают в сковороде печень, картофель, лук, сметанный соус.
  5. Жарим куриную печень с луком и сметаной минуту, раскладываем по кокотницам.
  6. Остается посыпать блюдо сыром и запечь в духовке в течение 10 мин.

 

Печень с луком и морковью: рецепт с пошаговыми фото

Приготовить печень с луком и морковью можно очень-очень вкусно. Главное – знать, как это сделать. На самом деле такой рецепт элементарно прост и вполне может быть осуществим начинающими кулинарами на «5+». Такое мясное блюдо получается сытным, питательным, ароматным, а говорить о пользе этого субпродукта можно бесконечно. При этом каждая хозяюшка может немного разнообразить предложенный рецепт, используя свои любимые специи и пряности, которые отлично гармонируют с печенью и овощами. Итак, попробуем?

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления этого очень вкусного, питательного и полезного блюда, которое подойдет на второе к обеду или на ужин, потребуется использовать следующие ингредиенты:

  • куриная печень – 800 г;
  • лук – 2 головки;
  • бульонные кубики – 2 шт.;
  • морковь свежая – 2 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.

На заметку! Если в вашей семье есть ярые противники майонеза или вы сами его стараетесь не использовать, то можете взять сметану, но учитывайте, что именно майонез идеально маринует печень, делая ее более нежной и мягкой.

Как вкусно приготовить печень с луком и морковью

Приготовление куриной печени не займет у вас много времени, сил и денежных средств. Как вы могли заметить, все необходимые для создания кулинарной композиции продукты недороги и доступны. Кроме того, и сама техника приготовления блюда элементарно проста. Так что с такой кулинарной задачей справиться не составит труда.

  1. Первым делом нужно подготовить печень. Продукт следует вымыть. Он режется на 3 части, после чего перекладывается в сотейник или небольшую кастрюлю, в которую предварительно влили немного растительного масла. Туда перекладываются кусочки печени. Емкость с заготовкой отправляется на плиту. Задается умеренный нагрев. Посуда с продуктом закрывается крышкой. Печень потребуется тушить четверть часа. Периодически надо помешивать состав, чтобы не началось пригорание.
  1. Потом нужно заняться луком. Его следует очистить и порезать очень мелко. Луковая нарезка обжаривается с растительным маслом на отдельной сковороде.
  1. Далее берется морковь. Ее тоже нужно очистить и основательно промыть в проточной воде. Плод надо натереть, используя терку с крупными ячейками. Морковка тоже обжаривается.
  1. В емкость, в которой томится печень, надо отправить зажарку из лука.
  1. Потом в состав перекладывается пассированная морковка.
  1. Что потребуется сделать дальше? Тут всё просто, и нет никаких премудростей. В массу из овощной зажарки и печени надо добавить майонез или сметану. Тут вы можете сами корректировать состав блюда. Потом смесь разбавляется бульонными кубиками. Всё основательно, но достаточно аккуратно перемешивается. Остается вновь прикрыть емкость с нашим незатейливым лакомством крышкой. Тушить все продукты вместе потребуется еще около 7 минут.

На заметку! Разбавлять блюдо солью дополнительно не нужно. Помните, что бульонные кубики уже сами по себе очень соленые.


Вот и готова печень с луком и морковью на сковороде! Ее рекомендуется гарнировать отварной гречкой или рисом. Можно использовать макаронные изделия или картофель. В любом случае не забудьте полить гарнир получившимся соусом. Получится поразительно вкусно!

Видео-рецепт

Этот видео-рецепт поможет вам приготовить вкусную печень с луком и морковью на сковороде:

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком

  • Такой субпродукт, как печень – по-моему, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь существует такое множество рецептов из печени, и каждый хочет сделать свое блюдо уникальным. Главным плюсом субпродукта является быстрота приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. Причем не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра обладают весьма необходимыми для человека элементами. Говяжья – диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Куриная – имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать – решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту.

  • Сегодня из куриной печени я сделаю замечательное блюдо с овощами и сливочной подливой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масла для тушения овощей, непосредственно лук и морковку, а также куриную печень, для подливы понадобятся сметана, мука и вода, из специй – черный молотый перец, соль, сушеные укроп и чеснок.

  • Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком подготовлены, приступим!

  • Лук нарезаем тонкими полукольцами.

  • Морковь натираем на мелкой терке.

  • Сковороду разогреваем, кладем сливочное масло, вливаем оливковое.

  • Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

  • Тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости ингредиентов (около 10 минут).

  • Печень промываем, при необходимости режем на небольшие кусочки.

  • Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

  • Тушим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

  • Затем добавляем следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеные укроп и чеснок.

  • Перемешиваем и держим на огне еще около 5 минут. Вливаем в сковороду воду, добавляем сметану.

  • Перемешиваем и тушим еще минут 10, до загустения подливы.

  • Спустя указанное время подлива станет более однородной. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10-15 минут настояться для получения более насыщенного вкуса.

  • Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!

  • Жарим печень говяжью с луком и морковью. Печень свиная жареная с луком и морковью

    Куриная печень с луком и морковью – вкусное блюдо, богатое железом. Куриная печень более нежная, чем говяжья или свиная, и совсем не горькая. Однако важно правильно её приготовить, чтобы не испортить и не сделать жёсткой.

    Куриная печень с луком и морковью – сытное диетическое блюдо

    Ингредиенты

    Печень куриная 500 граммов Лук репчатый 2 штук(и) Морковь 1 штук(и) Масло растительное рафинированное 50 миллилитров Соль и перец 2 щепотки Мускатный орех измельченный 1 щепотка

    • Количество порций: 6
    • Время приготовления: 20 минут

    Рецепт куриной печени с луком и морковью

    Дополнительные ингредиенты в этом блюде – лук, морковь и мускатный орех – придают аромат жареной печени и обогащают её вкус.

    Процесс приготовления:

    • Печень порежьте на маленькие кусочки.
    • Лук нарежьте мелким кубиком или тонкими полукольцами. Натрите на крупной тёрке морковь, можно использовать тёрку для корейских салатов.
    • Разогрейте масло в сковороде, выложите печёнку. Обжаривайте до побеления.
    • Добавьте морковь и лук. Обжаривайте пару минут, потом добавьте немного воды, мускатный орех, перец, лавровый лист, соль и тушите под крышкой ещё 5 минут.
    • Как только печёнка станет внутри серой, а не розовой – выключайте огонь. Если пережарить, она станет грубой и жёсткой.

    Если хочется, чтобы печёнка имела более румяный цвет, сперва обжарьте её в масле на сильном огне до румянца, а потом доведите до готовности на маленьком пламени.

    Печень в сметане

    Это блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать сметану 10%-й жирности, а овощи обжаривать на минимальном количестве масла и очень быстро.

    Перед тем, как жарить куриную печень с луком и прочими ингредиентами, её не нужно вымачивать. Достаточно промыть, удалить прожилки и нарезать. А можно оставить целиком, если вы любите крупные кусочки.

    Какие продукты понадобятся:

    • Лук – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Печень – 0,5 кг.
    • Масло растительное рафинированное – 3 ст.л.
    • Сметана нежирная – 200 г.
    • Вода – 0,5 стак.
    • Соль, чёрный перец, лавр. лист – по вкусу.

    Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой. Обжарить овощи в масле до прозрачности лука. Добавьте в сковороду порезанную печёнку, быстро обжарьте на большом огне, чтобы она не высохла внутри и осталась сочной. Через пару минут влейте горячую воду, сметану и тушите на медленном огне до готовности, примерно 10 минут. В конце приготовления посолите и добавьте специи, проверьте цвет печени в разломе. Если серый – блюдо готово.

    Такой субпродукт, как печень – по-моему, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь существует такое множество рецептов из печени, и каждый хочет сделать свое блюдо уникальным. Главным плюсом субпродукта является быстрота приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. Причем не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра обладают весьма необходимыми для человека элементами. Говяжья – диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Куриная – имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать – решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту.

    Сегодня из куриной печени я сделаю замечательное блюдо с овощами и сливочной подливой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масла для тушения овощей, непосредственно лук и морковку, а также куриную печень, для подливы понадобятся сметана, мука и вода, из специй – черный молотый перец, соль, сушеные укроп и чеснок.

    Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком подготовлены, приступим!

    Лук нарезаем тонкими полукольцами.

    Морковь натираем на мелкой терке.

    Сковороду разогреваем, кладем сливочное масло, вливаем оливковое.

    Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

    Тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости ингредиентов (около 10 минут).

    Печень промываем, при необходимости режем на небольшие кусочки.

    Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

    Тушим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

    Затем добавляем следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеные укроп и чеснок.

    Перемешиваем и держим на огне еще около 5 минут. Вливаем в сковороду воду, добавляем сметану.

    Перемешиваем и тушим еще минут 10, до загустения подливы.

    Спустя указанное время подлива станет более однородной. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10-15 минут настояться для получения более насыщенного вкуса.

    Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


    Печень промыть, удалить плеву и прожилки. Нарезать на порционные крупные кусочки толщиной 1 см.Отбить кусочки печени с двух сторон на пищевой пленке.

    Посолить отбитые кусочки говяжьей печени.

    Поперчить печенку и оставить пропитаться на 10 минут.

    Насыпать муку в миску. Каждый кусочек печени обвалять в муке с двух сторон.

    Разогреть сковороду, влить в нее 1-2 столовые ложки растительного масла и выложить запанированную в муке печень.

    Выложить готовую печень на тарелку.

    Морковку и лук очистить. Нарезать лук и натереть морковь на крупной терке.

    Сковороду, где жарилась печень, вымыть и налить в нее 1 столовую ложку растительного масла, затем добавить лук с морковкой и перемешать.

    Добавить к овощам сливочное масло и тушить лук с морковью, иногда помешивая, на медленном огне до полуготовности.

    Влить в овощи 3 столовые ложки воды и сверху выложить кусочки говяжьей печени.

    Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 10-15, во время тушения 1 раз перевернуть кусочки печени.

    По окончании готовки можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитная, вкусная жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Накрываем на стол, подаем с любым гарниром на Ваш вкус.

    Жареную говяжью печень с луком и морковью по этому рецепту я готовлю не первый раз, и всегда она получается вкусной и нежной, попробуйте и Вы.

    Приятного аппетита!

    Комментариев нет

    Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде – это самое элементарное блюдо, какое я только знаю, готовится оно очень быстро и просто. Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушёной печёнки я обычно готовлю вкуснейший и нежнейший . Просто всё перемалываю в блендере и готово. Можно приготовить сразу два блюда за один раз – очень удобно.

    Нам понадобится:

    • говяжья печень – 500 г.
    • лук – 2 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • растительное масло
    • соль, перец – по вкусу

    Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

    Печень нужно промыть и удалить все прожилки. Это очень важный момент. Далее порезать кубиками, можно соломкой, тогда оно приготовится ещё быстрее. Желательно перед тем, как из него готовить — залить молоком и оставить на какое-то время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печёнки выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

    Лук режем крупными кубиками, а морковь полу кружками. Всё вместе обжариваем на среднем огне в растительном масле до золотистого цвета, при этом часто помешивая. Можно ещё для вкуса добавить измельчённый зубчик чеснока.

    Потом на сковородку к луку и моркови выкладываем говяжью печень и жарим, периодически помешивая до тех пор, пока она не посветлеет около 3-5 минут. Солим и перчим. Потом наливаем туда 100 мл. кипячёной горячей воды или бульона, тушим под крышкой на маленьком огне 10 минут, после чего подаём к столу.

    Тушёная говяжья печень с луком и морковью сочетается с любым гарниром.

    Тушёная говяжья печень в сметане рецепт

    Если нет сметаны можно использовать сливки 15 % жирности.

    Нам понадобится:

    • 0, 5 кг. печени
    • 2 луковицы
    • 4 ст.ложки сметаны
    • 3 ст.ложки муки
    • растительное масло
    • соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    Очистить лук и нарезать его кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Печень промыть, срезать плёнку и прожилки, нарезать крупными кусочками.

    Печёнку обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жёсткой и невкусной. Посолить, поперчить.

    Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, временами помешивая, потом добавить сметану, посолить, добавить чёрный молотый перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой ещё минут 5.

    Приятного аппетита!

    Или ужин готов. О том, как вкусно потушить свиную печень с луком и томатной пастой, подробно расскажет мой рецепт с пошагово отснятыми фото.

    Измельчить в большой стружке сыра. Очищенный лук нарезать полукольцами. В миску добавьте муку, добавьте соль и перец. Слейте печень молоком и аккуратно высушите кусочки. Каждый рулон в смеси муки и специй. Положить в тяжелую кастрюлю, хорошо налить масло и нагреть. Положите его на печень и обжаривайте до золотистого цвета. Поместите его в отдельную миску.

    Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

    Положите лук в сковородку и осторожно обжаривайте до мягкости. Откройте банку грибов, вылейте маринад и поставьте грибы в кастрюлю с луком. Погасите все вместе в течение пяти минут, периодически помешивая. Влейте в кастрюлю печень, налейте сливки и смешайте. Посыпать тертым сыром сверху. Закрутите огонь и доведите до кипения, накрыв до готовности. Подавать с гарниром картофеля или риса.

    Как вкусно приготовить тушеную печень с луком на сковороде

    Первым делом нарезаем лук, потому как все остальные манипуляции будут производиться в достаточно быстром темпе, и времени на нарезку не будет. 1 крупную или 2 средних луковицы измельчаем полукольцами.

    Теперь на очереди свиная печень – 500 грамм. Ее необходимо предварительно разморозить, вырезать все прожилки, трубки, пленки и промыть под проточной водой.

    Рецепт Печень мяса в соусе с зеленым горошком

    Соль и свежий молотый черный перец. Хорошо отмытая печень кино и свободные каналы разреза. Вырежьте полоски продукта, приправьте солью и перцем, перемешайте и подождите минуты до. Очистить морковь и нарезать лук: лук – мелкие кубики , морковь – большие чипсы . Поместите горшок в печь, нагреть масло и перезагрузить овощи.

    Соленые огурцы очищают, используя грубую терку, и помещают в жареный овощ . Перемешать и варить три минуты. Затем смените печень, перемешайте и варите, периодически помешивая, в течение десяти минут. Зеленые моют, нежно сушат и мелко рушатся. В сковороде добавить горох и нарезать свежие травы . Это также добавит мелко измельченный чеснок, вылейте сметану, перемешайте, накройте и удерживайте в течение двух минут в огне.

    Затем субпродукт нарезаем произвольными кусочками. Я в этот раз нарезала соломкой, но эта форма абсолютно не обязательна. Можете резать, как хотите.


    Добавляем к нарезке 2 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем. Важно, чтобы каждый кусочек был обсыпан мукой полностью.

    Рецепт Печень мяса в сливках, приготовленная в кастрюлях

    Предварительно промывают пленками печени, удаляют трубопровод и разрезают на большие куски толщиной около одного сантиметра. Каждая часть слегка отталкивает. В глубокой миске сломайте яйца, приправьте солью и перцем и специями. Вилка или венчик слегка избили смесь яиц.

    Каждый кусочек печени окунается в яйцо, затем закатывается в муку и обжаривается в нагретой масляной скважине с обеих сторон. Фрай не хватает времени на пару минут с обеих сторон. Лук очищен, разрезан на мелкие кусочки и обжаривается в той же панели, где жареная печень.


    При обжаривании мука не позволит выйти соку, и печень останется мягкой и сочной.


    Тем временем на сковороде закипело растительное масло . Его понадобится не больше 3-4 столовых ложек.

    Ингредиенты для приготовления блюда «Говяжья печень тушеная с луком по Венециански »

    В кастрюле поместите кусочек жареной печени . Наверху выложить жареный лук и накрыть вторым кусочком печени. Затем выложите до полного наполнения. Поставьте оставшийся яичный кетчуп и сметана в кетчуп. Полностью перемешать смесь и вылить ее в горшок с печенью. Если крышки не имеют, то кастрюлю можно покрыть слоем теста. Мы кладем горшки в холодную печь. Выведите среднюю температуру и варите печень около часа. В качестве блюда вы можете подавать овощи, макароны или отварной картофель.

    Выкладываем печень на сковороду и обжариваем ее на максимальной мощности конфорки, в быстром темпе.


    Как только кусочки зарумянились, добавляем полукольца репчатого лука . Снижаем огонь до среднего и обжариваем печень с луком в течение 1 минуты.

    Рецепт Печень мяса в сметане с овощами

    Налейте печень водой и промойте в течение часа. Затем вытрите его из пленки, вырежьте протоки из печени и нарежьте кубиками. Лук разрезан на мелкие кусочки. Крупные морковные ломтики. Налейте немного масла в кастрюлю и нагреть на среднем огне. Выпекать овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.

    В сковороде, разделенной на панировочные сухари в печной муке. Обжаривайте в течение пяти минут при сильном нагревании, постоянно помешивая. Затем налейте немного воды, положите сметану, перемешайте и тушите, закройте на 20 минут, выключите огонь и оставьте печень в молочном напитке в течение некоторого времени.


    К зажарке добавляем 1 столовую ложку с горкой томатной пасты.


    Перемешиваем содержимое сковороды и прогреваем все вместе еще 1 минуту.


    Перед тем, как обжарить запирающий ломтики печени в муке, она не позволит ей потерять свои соки. Начните обжигать печень над высокой температурой на кусочки, когда она образует кору. Затем закрутите тепло и принесите его на медленном огне. перед приготовлением печеночного соуса в молоке или воде. Если вам нравится, что этот соус слишком много, он может растворить молоко или сметана. Если сметана смешана с пряным томатным соусом , блюдо сойдет с пряным вкусом . Поместите воду в кастрюлю. Добавить картофель и варить около 25 минут.

    Добавляем 2,5 стакана воды (объем емкости 200 грамм). Лучше всего использовать горячую воду , чтобы сохранить температурный режим . Из специй кладем соль по вкусу, черный молотый перец и лавровый лист . Как только жидкость закипит, закрываем крышку и оставляем томиться 10 минут.


    Чтобы проверить, готов ли картофель, используйте нож. Если нож легко опускается, он готовят. В противном случае продолжайте готовить в течение нескольких минут. Пока картофель готовит, готовьте говяжью печень с горчичным соусом следующим образом. Вымойте говяжью печень хорошо, пока на поверхности больше нет крови. Место на впитывающей бумаге.

    Поместите говяжью печень на тарелку. Добавьте 1 зубчик чеснока, половину кубического бульона, щепотку перца и чили, чайную ложку горчицы и столовую ложку уксуса. Хорошо перемешайте, чтобы специи проникли. На этом этапе вы можете покрыть и дать мариновать в течение 30 минут до 1 часа, печень будет только лучше.

    Свиная печень тушеная с луком и томатной пастой готова!


    На порционные тарелки выкладывается гарнир, например, как у меня – из, печень тушеная с луком, и заливается все соусом.


    Поместите маринованную говяжью печень в сковородку. Варить до полного испарения воды. Повернитесь назад и нажмите на вилку, чтобы сгладить ее так, чтобы внутренняя часть была приготовлена. Удалите кусочки печени, вымойте кастрюлю и добавьте 2 столовые ложки масла.

    Тушеная куриная печень

    Печень коричневой говядины около 5 минут, иногда поворачивая. Добавьте нарезанный лук и вторую нарезанную чесночную гвоздику. Добавьте оставшиеся две столовые ложки масла, одну чайную ложку горчицы, кубический бульон, перец. Смешайте и оставьте коричневым в течение примерно 5 минут, периодически помешивая.

    Свиная печень, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой и сочной.


    Попробуйте и вы разнообразить свой рацион, подав к обеду или ужину тушеную печень с луком. Уверена, что ваши едоки не останутся равнодушными. Приятного аппетита!

    Добавьте ½ стакана воды и столовую ложку уксуса. Смешайте и оставьте на среднем огне около 5 минут. Когда картофель готовят, слейте и добавьте теплую воду. Оставьте на 5 минут в теплой воде . Вырежьте каждый картофель в 3 или 4 части. Поместите картофель на тарелку.

    Бифштекс с соусом из говядины, хлеба, молока, масла, лука, анчоусов, каперсов. Говяжий гамбургер с салатом из говядины, хлеба, лука, чеснока, перца, соли, перца. Тарт с говядиной и овощами из: говяжий стейк , лук, морковь, брокколи, цуккини, чили, соль, перец, масло.

    В Японии говядина Кобе продается по перечным ценам, а любители говядины повсюду считают ее прекрасным деликатесом. Он нежный, ароматный и предлагает вкус, который описывается как пряный, вкусный, с интенсивным вкусом мяса. Измельченная говядина – это еда с азиатскими влияниями, достойная ее заманчивого имени, со вкусом, который отвечает всем ожиданиям. Во-первых, выбирается кусочек постного мяса , мха, без кости или ведьма-подобный сухожилие.

    Прежде чем приступать к приготовлению, необходимо купить подходящую печень . Если вы стоите перед выбором: покупать свежую или замороженную, то берите, конечно же, свежую. Качество будет намного лучше. Обратите внимание на то, каким запахом и цветом обладает выбранный кусок. Никаких пятен быть не должно! Только ровный однородный цвет и приятный запах . Если есть малейший намек на запах, который вам неприятен, откажитесь от покупки, чтобы не приобрести несвежий продукт.

    Рецепт приготовления говяжьей печени тушенойс луком по-венециански

    Короткие ребра приходят из передней части теленка и поэтому гораздо более востребованы. По этой причине они сложнее и толще, чем другие кусочки мяса. Язык коров: язык, лук, сельдерей, морковь, оливки, масло, соль. Это один из рецептов рецептов тайской кухни . Горячая чаша карри окутана ароматом пряных специй , богатых и сливочных кокосов и свежей кориандра. Это блюдо подается с большим соусом вместе с порцией риса. Цвет из-за свежего красного перца.

    Какая печень лучше?

    Эта деревенская специальность имеет давнюю традицию среди колонистов и их потомков в Южной Африке . Рецепт основан на простом маринаде легко закупаемых азиатских ингредиентов: соевый соус , мирин, кунжутное масло , семена кунжута, чеснок, имбирь и сахар. Говядина Веллингтона: говядина, масло, масло, грибы, печень, яйцо.

    Какая печень лучше?

    Часто вы можете сомневаться в том, какую печень приобрести: свиную, говяжью или куриную. Выбор зависит от того, что вы больше любите. Говяжья печень жестче и более грубая по сравнению со свиной, но она более полезна. Печень свиная более нежная и имеет легкий горьковатый привкус и красно-коричневый цвет. Куриная печень – диетический и деликатесный продукт. Малокалорийная, она содержит много витаминов: А, В2, В9, РР. Любая печень полезна для кроветворения и поддержания иммунитета. Известно, что любая печень – продукт вкусный и полезный, но не каждый знает, что наиболее полезна она в тушеном виде. Но многим ли известно, как потушить печень так, чтобы сохранились ее полезные свойства , а блюдо осталось вкусным?

    Коровье сундук идеально подходит для жареного стейка , при условии, что он подготовлен надлежащим образом, потому что он является довольно толстым и твердым куском мяса. Стейк из гриля очень популярен в Соединенных Штатах и ​​особенно в Техасе. Стейки из говядины приходят из: говядины, соли, перца, масла, лука, масла, коньяка, сметаны.

    Биттиковый тартар с каперсами: яйцами, горчицей, маслом, каперсами, перцем, воробей. Хотя это блюдо не содержит оливок, для понимания ссылки достаточно мало воображения. Используйте очень тонкие, избитые ломтики говядины, на которые накладывается начинка и плотно обертывается.

    Рецепты приготовления

    Куриная печень

    Сначала разберемся, как потушить куриную печень , самую нежную из всех.

    • печень – 600 г.;
    • лук – 1 средняя луковица;
    • сметана – 2 ст. ложки;
    • масло растительное;
    • соль, специи по желанию.
    • Печень вымыть;
    • Нарезать лук на полукольца и пожарить его;
    • Положить печень в лук, продолжать тушить 15-20 мин.;
    • Через 10-15 мин. добавить сметану, соль и специи.

    Говяжья (или свиная) печень

    Теперь пришло время узнать, как потушить говяжью печень, чтобы блюдо вышло вкусным. Разница в приготовлении говяжьей и свиной печени невелика, все дело в предварительной обработке.

    Популярно называемый «Кейт и Сиднейский пудинг», этот вид питания популярен в Великобритании и во всех странах, где ощущается влияние Британии. Большинство пабов включили этот пудинг в их меню. Напряженная гвоздика из говядины: масло, панчетта, лук, чеснок, грибы, колокольчик, вино, морковь, сельдерей.

    Пастырма – это название говядины, сухого и соленого, из Турции, где она потребляется сегодня в больших количествах . Название происходит от турецкого слова, которое означает «нажатие» и относится к тому, как турецкие всадники сохраняют мясо, помещая ломтики под седло, в боковом направлении, где они были хорошо прижаты.

    Говяжья печенка покрыта пленочкой, от которой лучше избавиться перед началом приготовления. Чтобы ее снять, необходимо сделать надрез с одного из краев печени и, поддев ее ножом, легко потянуть. Постарайтесь не применять силу, и пленка снимется легко и полностью. И обязательно удалите жилы, жир и желчные протоки. Замороженную печень необходимо заранее полностью разморозить.

    Говяжий ролл в овощном соусе: говядина, огурец, морковь, сельдерей, бекон, горчица, яйцо, соль, перец. Грибной тост с грибами: масло, ростка говядины, лук, морковь, сельдерей, чеснок, вино, фасоль, масло. Стейк из говядины с оливковым маслом: воробей, соль, масло, оливковое масло. Состав: 1 ложка шероховатого солевого оливкового масла этравиргин 100 г масла. Приготовление: Посыпьте соль над мясом, а затем посыпьте небольшим количеством масла.

    • печень – 500 г.;
    • морковь – 1 шт.;
    • масло растительное или сливочное;
    • соль, перец;
    • лавровый лист;
    • сметана -100 г.;
    • молоко – 1,5 л.
    • В подготовленную печень налить молоко и выдержать 2 часа. Затем промыть и порезать кусочками или соломкой;
    • Порезать полукольцами лук, соломкой морковь;
    • Лук обжарить до коричневатого цвета, положить морковь, добавить соль и перец;
    • Через 5 мин. поместить печень в сковороду и закрыть ее крышкой; тушить 10-15 мин.;
    • Добавить в блюдо сметану и продолжать тушение 5-7 мин.; за 1-2 мин. до окончания тушения положить в сковороду лавровый лист.

    Подача к столу

    Когда печень будет готова, лавровый лист лучше извлечь, чтобы он не придавал блюду горечь. Рекомендуется готовить печень на один прием и подавать сразу после приготовления. Разогретая, она теряет вкус и мягкость. Главное в приготовлении – знать, как вкусно потушить печень и иметь желание это сделать.

    Куриная печень с морковью и луком. Блюда из духовки

    Читайте также

    Куриная печень заливная

    Куриная печень заливная – куриная печень – 250 г– ветчина – 200 г– желатин – 1 пакетик– соль – 1 ч. ложка– сок лимона – 1 ч. ложка– зелень, маслины или каперсы – для украшения– горчица – по вкусу– растительное масло – для жарки4 порции1 час 5 минутКуриную печень

    Тушеная говяжья печень с гречневой кашей, морковью, луком, петрушкой и укропом «Алабинская»

    Тушеная говяжья печень с гречневой кашей, морковью, луком, петрушкой и укропом «Алабинская» Ингредиенты600–700 г говяжьей печени, 100 г гречневой крупы, 1 морковка, 1 луковица, 1 яйцо, 1 стакан бульона, 1 столовая ложка сливочного масла, зелень петрушки, укропа, перец,

    Печень куриная с овощами

    Печень куриная с овощами КомпонентыПечень куриная – 300 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Сладкий перец – 1 шт. Масло топленое – 2–3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияПечень нарезать маленькими кусочками, посолить, потушить в

    Говяжья печень с морковью и луком

    Говяжья печень с морковью и луком Ингредиенты500 г говяжьей печени, 3 помидора, 2 моркови, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияПечень промыть, посолить и поперчить, перемешать с майонезом. Зелень петрушки

    Говяжья печень с морковью и луком

    Говяжья печень с морковью и луком Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 3 помидора, 2 морковки, 3 луковицы, 1 пучок петрушки, 50 г майонеза, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Печень промыть, посолить и поперчить, перемешать с майонезом. Зелень

    47. Куриная печень с хлебом

    47. Куриная печень с хлебом 500 г куриной печени • 200 мл сливок • 2 ст. ложки муки • 1 головка репчатого лука • 1/2 буханки черного хлеба • 2 ст. ложки топленого сала • черный молотый перец • соль.Печень промойте, нарежьте кусочками среднего размера и обсушите. Обваляйте в

    Куриная печень с беконом «Чуй-чуй»

    Куриная печень с беконом «Чуй-чуй» Ингредиенты: Печень куриная – 200 г, бекон – 200 г, вода – 400 мл, каштаны водяные – 15 шт., глютамат натрия – 2 г, анис звездчатый – 4 шт., масло растительное – 6 ст. ложек, соль – 1 ч. ложка. Способ приготовления:Куриную печень варят в течение

    Говяжья печень с морковью и луком

    Говяжья печень с морковью и луком Ингредиенты500 г говяжьей печени, 3 помидора, 2 морковки, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияПечень промыть, посолить и поперчить, перемешать с майонезом. Зелень

    Куриная печень с морковью и луком

    Куриная печень с морковью и луком Ингредиенты500 г куриной печени, 2 моркови, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, перец, соль.Способ приготовленияПечень промыть, посолить и поперчить, перемешать с майонезом. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь и лук

    308. Куриная печень, запеченная с морковью и луком

    308. Куриная печень, запеченная с морковью и луком продукты 500 г куриной печени, 2 моркови, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, растительное масло, черный молотый перец, соль Время приготовления – 25 мин. Печень промыть холодной водой, посолить и поперчить,

    Куриная печень в соусе

    Куриная печень в соусе 700 г куриной печени, 1 луковица, 1 лавровый лист, 2 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки пшеничной муки, 500 мл воды, растительного масла, черный молотый перец, соль.Очистите лук и нарежьте его тонкой соломкой. Налейте в

    Печень куриная по-мароккански

    Печень куриная по-мароккански Состав: 700 г куриной печени, половина банки оливок, половина банки маслин, 7–8 зубчиков чеснока, 100 г грецких орехов, соль, перец, зелень.На сковороду с раскаленным маслом положить нарезанный чеснок и обжаривать его 10–15 секунд до появления

    КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

    КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ 6 столовых ложек сливочного масла1 чайная ложка мелконарезанного лука-шалотполтора фунта куриных печенок2 столовые ложки сухого белого вина1 чайная ложка мелконарезанного шнитт-лука1 чайная ложка мелконарезанного свежего кервеля (или пол-чайной

    Куриная печень в сметане

    Куриная печень в сметане – печень куриная 700-800 г- 2 луковицы- сметана 1 стакан- соль, перец, лаврушка- лук порезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла на режиме “пирог” 10 минут;- добавить печенку крупными кусочками, можно вообще не резать,

    Печень с луком и морковью жареная или тушеная

    Печенка – это продукт, который нельзя долго готовить. При длительной термической обработке она становится жесткой и невкусной. Жарить, тушить или варить ее нужно быстро, в течение 10-15 минут. Не смотря на это, блюда из нее получаются очень вкусными и сочными. Если вы хотите приготовить что-то, не затрачивая много времени, но вместе с тем, аппетитное и чрезвычайно вкусное, приготовьте тушеную печень с луком и морковью. Это блюдо можно подать на ужин или обед. В качестве гарнира подойдут отварные макароны или рис, овощное рагу или салаты из свежих овощей, картофельное пюре. Печень «подружится» с любыми гарнирами. Мы включили в рецепт редкий ингредиент, это – минеральная негазированная вода, которая станет дополнением ко всем основным продуктам. Нужно ее всего чуть-чуть, но вы, несомненно, почувствуете ее присутствие в блюде.

    Ингредиенты на 3-4 порции:

    • Печень свиная или говяжья – 450 г;
    • Луковица – 1 репка;
    • Морковка – 1 шт;
    • Сметанный соус или сметана – 110 г;
    • Минеральная вода с газом – 150 мл;
    • Минеральная вода без газа – 100-120 мл;
    • Масло растительное для жарки – 50 мл.
    • Приправа: крупная соль, измельченный черный перец, паприка, кориандр – все по вашему вкусу.

    Приготовление

    Лук и морковь вымойте, очистите от кожуры, луковицу нашинкуйте полукольцами или нарежьте кубиками. Морковку измельчите в блендере на средней терке. Можно использовать обычную терку или механический прибор для измельчения овощей и фруктов.

    Сковороду смажьте маслом и поставьте на плиту. Положите накрошенный лук, обжарьте его до прозрачности и появления желтизны.

    Печень нужно нарезать на небольшие кубики, примерно 2х3 см и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, от этого она станет нежнее. Также можно замачивать печень в молоке.

    Если лук готов, добавьте в сковороду печенку, перемешайте с луком. Огонь, если он был слабым, увеличьте до среднего уровня.

    Интенсивно перемешивая, не давая печени пригореть или прилипнуть ко дну, жарьте до изменения цвета печенки, она станет коричневой. На эту процедуру у вас должно уйти не более 2-3 минут.

    Подошло время прибавить шинкованную морковку. Она добавит сладкую нотку и смягчит привкус лука.

    Далее добавьте сметанный соус (смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях) или простую сметану, положите все ваши любимые специи. Перемешивайте еще 3 минуты, чтобы все приправы раскрыли свои ароматы и пропитали мясо. Приподняв крышку, достаньте вилочкой кусочек печенки, попробуйте на вкус. К этому времени мясо уже не сырое, с вами ничего не случится. Если чего-то не хватает, нужно добавить.

    Самое время ввести негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае, уменьшите количество добавляемой соли. Смешайте все ингредиенты, сковородку прикройте крышкой, огонь сделайте умеренный. На тушение должно быть затрачено не более 10-15 минут. Выключите огонь и потомите блюдо под крышкой еще минут 5-7, готово.

    По нашим подсчетам, на приготовление печени с морковью и луком, у вас ушло не более 25 минут. Можно подавать.

    Вместо сметаны можно тушить печень в томатном соусе, для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или пол стакана томатного сока. Также вкусным будет блюдо если для тушения смешать часть сметаны и томатной пасты, тушенная свиная печень со сметано-томатным соусом подойдет для любого гарнира.

    Комментариев нет

    Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде – это самое элементарное блюдо, какое я только знаю, готовится оно очень быстро и просто. Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушёной печёнки я обычно готовлю вкуснейший и нежнейший . Просто всё перемалываю в блендере и готово. Можно приготовить сразу два блюда за один раз – очень удобно.

    Нам понадобится:

    • говяжья печень – 500 г.
    • лук – 2 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • растительное масло
    • соль, перец – по вкусу

    Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

    Печень нужно промыть и удалить все прожилки. Это очень важный момент. Далее порезать кубиками, можно соломкой, тогда оно приготовится ещё быстрее. Желательно перед тем, как из него готовить — залить молоком и оставить на какое-то время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печёнки выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

    Лук режем крупными кубиками, а морковь полу кружками. Всё вместе обжариваем на среднем огне в растительном масле до золотистого цвета, при этом часто помешивая. Можно ещё для вкуса добавить измельчённый зубчик чеснока.

    Потом на сковородку к луку и моркови выкладываем говяжью печень и жарим, периодически помешивая до тех пор, пока она не посветлеет около 3-5 минут. Солим и перчим. Потом наливаем туда 100 мл. кипячёной горячей воды или бульона, тушим под крышкой на маленьком огне 10 минут, после чего подаём к столу.

    Тушёная говяжья печень с луком и морковью сочетается с любым гарниром.

    Тушёная говяжья печень в сметане рецепт

    Если нет сметаны можно использовать сливки 15 % жирности.

    Нам понадобится:

    • 0, 5 кг. печени
    • 2 луковицы
    • 4 ст.ложки сметаны
    • 3 ст.ложки муки
    • растительное масло
    • соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    Очистить лук и нарезать его кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Печень промыть, срезать плёнку и прожилки, нарезать крупными кусочками.

    Печёнку обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жёсткой и невкусной. Посолить, поперчить.

    Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, временами помешивая, потом добавить сметану, посолить, добавить чёрный молотый перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой ещё минут 5.

    Приятного аппетита!

    Наверняка все если не знают, то догадываются о пользе печени. К тому же она доступна, имеет относительно низкую стоимость, да и разнообразие блюд из печени велико. Но не всем она по душе из-за своего специфического вкуса.

    Если же правильно обработать печень перед приготовлением, то можно получить необыкновенно вкусное блюдо и порадовать даже тех, кто совсем недавно в сторону печени и смотреть не мог.

    Для приготовления свиной печени, жареной с луком и морковью, подготовим продукты по списку.

    Свежую морковь чистим, моем и натираем на мелкую терку.

    Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами, если луковица была мелкая или четверть кольцами – если была крупная луковица.

    Печень подойдет охлажденная, либо размороженная. Предварительно ее нужно вымочить несколько часов, а лучше сутки в холодной воде или даже в молоке. Затем воду (молоко) сливаем и печень можно использовать. Промываем ее и нарезаем на небольшие кусочки, 4 на 4 см.

    На сковороде разогреваем масло и выкладываем туда печень. Сыплем соль и перец. Через 3 минуты печень переворачиваем лопаткой или вилкой. Жарим на среднем огне.

    Спустя еще 5 минут пересыпаем в сковороду измельченные овощи. Перемешиваем и обжариваем на слабом огне 20 минут, периодически перемешивая.

    Подаем свиную печень, жареную с луком и морковью, в горячем виде вместе с гарниром или салатом из овощей.

    Вкусное, полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

    Такой субпродукт, как печень – по-моему, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь существует такое множество рецептов из печени, и каждый хочет сделать свое блюдо уникальным. Главным плюсом субпродукта является быстрота приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. Причем не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра обладают весьма необходимыми для человека элементами. Говяжья – диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Куриная – имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать – решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту.

    Сегодня из куриной печени я сделаю замечательное блюдо с овощами и сливочной подливой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масла для тушения овощей, непосредственно лук и морковку, а также куриную печень, для подливы понадобятся сметана, мука и вода, из специй – черный молотый перец, соль, сушеные укроп и чеснок.

    Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком подготовлены, приступим!

    Лук нарезаем тонкими полукольцами.

    Морковь натираем на мелкой терке.

    Сковороду разогреваем, кладем сливочное масло, вливаем оливковое.

    Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

    Тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости ингредиентов (около 10 минут).

    Печень промываем, при необходимости режем на небольшие кусочки.

    Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

    Тушим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

    Затем добавляем следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеные укроп и чеснок.

    Перемешиваем и держим на огне еще около 5 минут. Вливаем в сковороду воду, добавляем сметану.

    Перемешиваем и тушим еще минут 10, до загустения подливы.

    Спустя указанное время подлива станет более однородной. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10-15 минут настояться для получения более насыщенного вкуса.

    Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


    Куриная печень с луком и морковью – вкусное блюдо, богатое железом. Куриная печень более нежная, чем говяжья или свиная, и совсем не горькая. Однако важно правильно её приготовить, чтобы не испортить и не сделать жёсткой.

    Куриная печень с луком и морковью – сытное диетическое блюдо

    Ингредиенты

    Печень куриная 500 граммов Лук репчатый 2 штук(и) Морковь 1 штук(и) Масло растительное рафинированное 50 миллилитров Соль и перец 2 щепотки Мускатный орех измельченный 1 щепотка

    • Количество порций: 6
    • Время приготовления: 20 минут

    Рецепт куриной печени с луком и морковью

    Дополнительные ингредиенты в этом блюде – лук, морковь и мускатный орех – придают аромат жареной печени и обогащают её вкус.

    Процесс приготовления:

    • Печень порежьте на маленькие кусочки.
    • Лук нарежьте мелким кубиком или тонкими полукольцами. Натрите на крупной тёрке морковь, можно использовать тёрку для корейских салатов.
    • Разогрейте масло в сковороде, выложите печёнку. Обжаривайте до побеления.
    • Добавьте морковь и лук. Обжаривайте пару минут, потом добавьте немного воды, мускатный орех, перец, лавровый лист, соль и тушите под крышкой ещё 5 минут.
    • Как только печёнка станет внутри серой, а не розовой – выключайте огонь. Если пережарить, она станет грубой и жёсткой.

    Если хочется, чтобы печёнка имела более румяный цвет, сперва обжарьте её в масле на сильном огне до румянца, а потом доведите до готовности на маленьком пламени.

    Печень в сметане

    Это блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать сметану 10%-й жирности, а овощи обжаривать на минимальном количестве масла и очень быстро.

    Перед тем, как жарить куриную печень с луком и прочими ингредиентами, её не нужно вымачивать. Достаточно промыть, удалить прожилки и нарезать. А можно оставить целиком, если вы любите крупные кусочки.

    Какие продукты понадобятся:

    • Лук – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Печень – 0,5 кг.
    • Масло растительное рафинированное – 3 ст.л.
    • Сметана нежирная – 200 г.
    • Вода – 0,5 стак.
    • Соль, чёрный перец, лавр. лист – по вкусу.

    Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой. Обжарить овощи в масле до прозрачности лука. Добавьте в сковороду порезанную печёнку, быстро обжарьте на большом огне, чтобы она не высохла внутри и осталась сочной. Через пару минут влейте горячую воду, сметану и тушите на медленном огне до готовности, примерно 10 минут. В конце приготовления посолите и добавьте специи, проверьте цвет печени в разломе. Если серый – блюдо готово.

    Говяжья печень, тушенная с луком и морковью. Тушеная говяжья печень с луком и морковью Жареная говяжья печень с луком и морковью

    Субпродукты вроде печени – это, на мой взгляд, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь рецептов из печени столько, и каждому хочется сделать свое блюдо неповторимым. Главное достоинство субпродуктов – это скорость приготовления и, конечно же, полезные свойства … И неважно, какую печень вы используете: говяжью или куриную.В обоих экземплярах есть элементы, которые очень нужны человеку. Говядина – диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Курица содержит фолиевую кислоту, а также помогает укрепить иммунную систему. Поэтому какую печень выбрать – решать вам, и приготовить можно по одному рецепту.

    Сегодня сделаю чудесное блюдо из куриной печени с овощами и сливочной подливкой, а именно потушу субпродукты с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и масло для тушения овощей, непосредственно лук и морковь, а также куриную печень, для подливки понадобится сметана, мука и вода, из специй – перец черный молотый, соль, укроп сушеный и чеснок.

    Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком готовы, приступим!

    Лук нарезать тонкими полукольцами.

    Морковь натереть на мелкой терке.

    Разогреть сковороду, положить масло, влить оливку.

    Перекладываем в сковороду подготовленные овощи.

    Варить на медленном огне под крышкой, пока ингредиенты не станут мягкими (около 10 минут).

    Печень промываем, при необходимости нарезаем небольшими кусочками.

    Перекладываем печень на тушеные овощи, солим по вкусу.

    Гасим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

    Затем добавьте следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеный укроп и чеснок.

    Перемешать и держать на огне около 5 минут. В кастрюлю налить воды, добавить сметану.

    Перемешайте и тушите еще 10 минут, пока подливка не загустеет.

    По истечении указанного времени подливка станет более однородной. Выключите огонь и оставьте под крышкой настояться 10-15 минут для получения более насыщенного вкуса.

    Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


    Печень – это продукт, который долго нельзя варить. При длительной термической обработке он становится жестким и безвкусным. Жарить, тушить или варить нужно быстро, в течение 10-15 минут.Несмотря на это, блюда из него получаются очень вкусными и сочными. Если вы хотите приготовить что-то, не затрачивая много времени, но при этом аппетитно и необычайно вкусно, приготовьте тушеную печень с луком и морковью. Это блюдо можно подавать на ужин или обед. В качестве гарнира отварные макароны или рис, овощное рагу или салаты из свежих овощей, картофельное пюре. Печень «подружится» с любыми гарнирами. Мы включили в рецепт редкий ингредиент – негазированную минеральную воду, которая будет добавлением ко всем основным продуктам.Вам нужно совсем немного, но вы обязательно почувствуете его присутствие в блюде.

    Ингредиентов на 3-4 порции:

    • Печень свиная или говяжья – 450 г;
    • Репчатый лук – 1 репа;
    • Морковь – 1 шт;
    • Соус сметанный или сметанный – 110 г;
    • Вода минеральная с газом – 150 мл;
    • Минеральная вода без газа – 100-120 мл;
    • Масло растительное для жарки – 50 мл.
    • Приправа: крупная соль, черный перец измельченный, перец, кориандр – все по своему вкусу.

    Препарат

    Лук и морковь вымыть, очистить от кожуры, порезать полукольцами или нарезать кубиками. Морковь измельчить в блендере на средней терке. Для измельчения овощей и фруктов можно использовать обычную терку или механическую мясорубку.

    Смажьте сковороду маслом и поставьте на плиту. Положить нарезанный лук, обжарить до прозрачного и желтого цвета.

    Печень нарезать небольшими кубиками, примерно 2х3 см, и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, это сделает ее мягче.Также можно замочить печень в молоке.

    Если лук готов, добавить в сковороду печень, смешать с луком. Огонь, если он был слабым, увеличивают до среднего.

    Энергично перемешать, не допуская пригорания печенки и прилипания ко дну, жарить, пока печень не изменит цвет, не станет коричневой. Эта процедура должна занять у вас не более 2–3 минут.

    Пора добавить тертую морковь. Это добавит сладости и смягчит луковый аромат.

    Далее добавить сметанный соус (смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях) или обычную сметану, всыпать все любимые специи.Перемешайте еще 3 минуты, чтобы все приправы раскрылись и пропитали мясо. Подняв крышку, вынуть вилкой кусочек печени, попробовать на вкус. К этому времени мясо уже не сырое, с вами ничего не случится. Если чего-то не хватает, нужно добавить.

    Пора ввести негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае уменьшите количество добавляемой соли. Смешайте все ингредиенты, накройте сковороду крышкой и сделайте умеренный огонь.Тушение должно занять не более 10-15 минут. Выключите огонь и тушите блюдо под крышкой еще 5-7 минут, готово.

    По нашим подсчетам, на приготовление печени с морковью и луком у вас ушло не более 25 минут. Вы можете служить.

    Вместо сметаны можно потушить печень в томатном соусе, для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или полстакана томатного сока … Блюдо также будет вкусным, если смешать часть сметаны и томатной пасты, тушеной. печень свиная со сметаной для тушения.томатный соус подходит к любому гарниру.

    Сторонники сбалансированного питания знают, что побочные продукты не менее ценны, чем само мясо. В говяжьей печени витаминов даже больше, чем в телячьей вырезке, и она легче усваивается организмом. Умелые повара могут приготовить его по-разному, и он останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете жарить этот продукт, не просушивая его, тушите. Тушеная в сметане говяжья печень получается мягкой даже у неопытных поваров.

    Функции приготовления

    Знание нескольких пунктов позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств.

    • Свежая говяжья печень получается вкуснее, но можно и замороженной тушить. Главное, не подвергать его резкому перепаду температур. После размораживания в холодильнике он сохранит свою структуру.
    • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она сохраняется. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
    • Обратите особое внимание на первичную обработку печени. Ей нужно удалить пленки и полосы, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если оно приготовлено по лучшему рецепту.
    • Чтобы избавиться от горечи, которую может иметь говяжья печень, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие нужно еще раз сполоснуть и просушить салфетками.
    • Печень, тушенная в сметане, будет вкуснее, если ее предварительно обжарить в муке.Однако такая манипуляция повлияет на калорийность готового блюда. Если вы на диете, избегайте жарки, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
    • Свежая зелень, специи, сушеные специи придадут блюду приятный аромат.
    • Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.
    • Картофельное пюре лучше всего подходит в качестве гарнира к тушеной в сметане печени. Его можно заменить пюре из гороха, гречки, макаронных изделий, овощного рагу.

      Классический рецепт тушеной в сметане говяжьей печени

      • печень говяжья – 0,6 кг;
      • репчатый лук – 0,2 кг;
      • муки – сколько потребуется;
      • Сметана
      • – 100 мл;
      • вода – 0,5 л;

      Способ приготовления:

      • Очистить лук, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Переложите из сковороды на тарелку.
      • Вымойте печень. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарезать кусочками толщиной около 1 см.Кусочки печени должны быть размером с мелкие отбивные.
      • Муку смешать с перцем и солью.
      • Посыпать печень мукой.
      • Разогрейте на сковороде новую порцию масла, обжарьте в ней кусочки печени с двух сторон, давая каждому по 2-3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
      • Снимаем печень со сковороды, обжариваем следующую партию.
      • Поместите обжаренную печень в сотейник, посыпьте обжаренным луком.
      • Смешать сметану с мукой, разбавить горячей водой… Добавить соль, специи, размешать.
      • Залить смесью печень. Сковороду с ней поставить на слабый огонь.
      • Накрыть крышкой и тушить 20 минут после того, как сметанный соус начнет закипать.

      Рецепт по случаю: :

      Печень говяжья по этому рецепту получается нежной, мягкой, приятной на вкус. Прекрасно сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с пюре или гречкой.

      Печень говяжья, тушенная в сметане с луком и морковью

      • печень говяжья – 1 кг;
      • репчатого лука – 0.2 кг;
      • моркови – 0,2 кг;
      • Сахар
      • (по желанию) – 5 г;
      • мука – 80 г;
      • Сметана
      • – 100 мл;
      • бульон или вода – сколько уйдет;
      • масло растительное – сколько потребуется;
      • соль, специи по вкусу.

      Способ приготовления:

      • Печень после промывания и освобождения от пленок, прожилок нарезать небольшими кусочками, как для гуляша.
      • Добавьте в муку соль и специи. Из пряностей лучше отдать предпочтение смеси перца или карри.Можно добавить сушеные специи, например, петрушку, укроп, базилик.
      • Высыпать кусочки печени в миску с мукой и хорошо обвалять в ней.
      • Нагрейте масло в казане или сковороде.
      • Положите в нее печень и обжарьте, периодически помешивая, пока она не покроется восхитительной корочкой.
      • Очистить овощи. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.
      • Положите овощи на печень. Обжаривайте с ними, периодически помешивая, еще 5 минут.
      • Смешать сметану с сахаром, положить на печень. Залить все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрыть кусочки печени.
      • Убавьте огонь и тушите печень под крышкой 15 минут.

      Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус и соблазнительный запах. Можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

      Печень говяжья, тушенная в сметане с чесноком и помидорами

      • печень говяжья – 1.5 кг;
      • репчатый лук – 0,3 кг;
      • томатная паста – 50 мл;
      • чеснок – 3 зубчика;
      • Сметана
      • – 0,2 л;
      • свежая петрушка – 100 г;
      • вода, масло растительное – сколько уйдет;
      • соль, черный перец – по вкусу.

      Способ приготовления:

      • Очистить печень от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов. Нарезать ломтиками, как бефстроганов.
      • Петрушку вымыть, стряхнуть с воды, измельчить ножом.
      • Пропустить чеснок через пресс.
      • Смешать сметану с томатной пастой, солью, специями.
      • Очистить лук и нарезать небольшими кубиками.
      • В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
      • Добавить печень и обжарить на среднем огне до осветления.
      • Убавить огонь, полить печень смесью сметаны и томатной пасты.
      • Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или кастрюли.
      • Тушить на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда была жидкость.
      • Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
      • Варите еще 5-10 минут и снимите с огня.

      Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушились говяжьи субпродукты.

      Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается нежной и нежной. Его вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.


      Таблица продуктов: 🥄 🥄 🥄

    Или ужин готов. Как вкусно потушить свиную печень с луком и томатной пастой, подробно расскажет мой рецепт с пошаговыми фото.

    Измельчить сыр в больших кусочках. Очищенный лук нарезать полукольцами. В миску всыпать муку, посолить и поперчить. Слить печень с молоком и аккуратно обсушить. Каждый рулет смешан с мукой и специями. Поместить в тяжелую кастрюлю, хорошо залить маслом и нагреть. Положить на печень и обжарить до золотистой корочки.Поместите его в отдельную миску.

    Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

    Положите лук в сотейник и осторожно обжарьте до мягкости. Откройте банку с грибами, залейте маринадом и поместите грибы в кастрюлю с луком. Заряжайте все вместе в течение пяти минут, периодически помешивая. Вылить печень в кастрюлю, влить сливки и перемешать. Сверху посыпать тертым сыром. Варить на медленном огне и довести до кипения под крышкой до готовности. Подавать с картофелем или рисом.

    Как вкусно приготовить тушеную печень с луком на сковороде

    В первую очередь нарезаем лук, потому что все остальные манипуляции будут проводиться в достаточно быстром темпе, и на нарезку не будет времени. Нарезать полукольцами 1 большую или 2 средних луковицы.

    Теперь следующий шаг – печень свиная – 500 грамм. Ее предварительно необходимо разморозить, вырезать все прожилки, трубочки, пленки и промыть под проточной водой.

    Рецепт Мясо печени в соусе из зеленого горошка

    Соль и свежемолотый черный перец.Хорошо промытая кинематографическая печень и свободный разрез каналов. Нарежьте полоски продукта, приправьте солью и перцем, перемешайте и подождите минут. Очистить морковь и нарезать лук: лук – мелкими кубиками, морковь – крупными чипсами. Поставьте кастрюлю в духовку, нагрейте масло и снова загрузите овощи.

    Маринованные огурцы очищают на крупной терке и кладут в жареный овощ. Перемешать и варить три минуты. Затем поменять печень, перемешать и варить, периодически помешивая, десять минут. Зелень промыть, бережно высушить и мелко крошиться.Добавьте горох в сотейник и мелко нарежьте зелень. Это также добавит мелко нарезанный чеснок, влейте сметану, перемешайте, накройте крышкой и подержите две минуты на огне.

    Затем субпродукты нарезать произвольными кусочками. На этот раз я разрезал его на полоски, но эта форма не обязательна. Вы можете вырезать его как хотите.


    Добавьте к нарезке 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Важно, чтобы каждый кусок был полностью посыпан мукой.

    Рецепт Печень из мяса в сливках, приготовленная на сковороде

    Печень предварительно промыть пленкой, снять трубопровод и нарезать крупными кусками толщиной около одного сантиметра.Каждая часть немного отталкивает. В глубокой миске разбить яйца и приправить солью, перцем и специями. Взбить яичную смесь вилкой или венчиком.

    Каждый кусок печени опускают в яйцо, затем обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон в подогретом масле. У Фрая на пару минут не хватает времени с обеих сторон. Лук очищают, нарезают небольшими кусочками и обжаривают на одном подносе с жареной печенью.


    При жарке мука не даст выйти соку, а печень останется мягкой и сочной.


    Тем временем на сковороде закипело растительное масло. Потребуется не более 3-4 столовых ложек.

    Ингредиенты для приготовления блюда «Говяжья печень с луком по-венециански»

    Положите в кастрюлю кусок жареной печени. Сверху выложить обжаренный лук и накрыть вторым кусочком печени. Потом выложу до полного. Добавьте в кетчуп оставшийся яичный кетчуп и сметану. Полностью перемешайте смесь и вылейте ее в кастрюлю с печенью. Если крышек нет, то сковороду можно накрыть слоем теста.Ставим горшочки в холодную духовку. Довести огонь до среднего и варить печень около часа. В качестве блюда можно подавать овощи, макароны или отварной картофель.

    Выкладываем печень на сковороду и обжариваем на максимальной мощности конфорки, в быстром темпе.


    Как только кусочки подрумянятся, добавить полукольца лука. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте печень и лук в течение 1 минуты.

    Рецепт Мясная печень в сметане с овощами

    Залить печень водой и промыть в течение часа.Затем протрите ее пленкой, вырежьте из печени протоки, нарежьте кубиками. Лук нарезаем небольшими кусочками. Крупные ломтики моркови. Налейте немного масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Запекать овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.

    В сковороде разделить на панировочные сухари в запеченной муке. Жарить пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Затем влейте немного воды, добавьте сметану, перемешайте и тушите, накройте крышкой 20 минут, выключите огонь и оставьте на некоторое время в молочном напитке печень.


    Добавьте к жарке 1 столовую ложку томатной пасты с горкой.


    Перемешайте содержимое сковороды и нагревайте все вместе еще 1 минуту.


    Прежде чем обжарить ломтики печени в муке, она не даст потерять сок. Начните сжигать печень на огне на куски, пока она не образует корочку. Затем перемешайте огонь и поставьте на слабый огонь. перед приготовлением печеночного соуса на молоке или воде. Если вам нравится, что этого соуса слишком много, в нем можно растворить молоко или сметану.Если сметану смешать с острым томатным соусом, блюдо получится пикантным. Налейте воду в кастрюлю. Добавить картофель и варить около 25 минут.

    Добавьте 2,5 стакана воды (вместимость 200 грамм). Для поддержания температуры лучше всего использовать горячую воду. Из специй добавить соль по вкусу, черный молотый перец и лавровый лист. Как только жидкость закипит, закройте крышкой и оставьте на медленном огне 10 минут.


    С помощью ножа проверьте готовность картофеля.Если нож легко упадет, значит, он готов. В противном случае продолжайте готовить еще несколько минут. Пока картофель варится, приготовьте говяжью печень с горчичным соусом следующим образом … Говяжью печень вымойте, пока на поверхности не останется крови. Поместите на впитывающую бумагу.

    Выложите говяжью печень на тарелку. Добавьте 1 зубчик чеснока, половину кубика бульона, щепотку перца и чили, чайную ложку горчицы и столовую ложку уксуса. Хорошо перемешайте, чтобы специи впитались. На этом этапе вы можете накрыть и мариновать от 30 минут до 1 часа, печень только поправится.

    Свиная печень, тушенная с луком и томатной пастой, готова!


    Гарнир выкладывается на порционные тарелки, например, как у меня – из тушеной печени с луком, и все заливается соусом.


    Положите маринованную говяжью печень в сотейник. Варить до полного испарения воды. Поверните назад и нажмите на вилку, чтобы она разгладилась и приготовилась изнутри. Вынуть кусочки печени, вымыть сковороду и добавить 2 столовые ложки масла.

    Тушеная куриная печень

    Коричневая говяжья печень около 5 минут, время от времени переворачивая. Добавьте нарезанный лук и второй нарезанный зубчик чеснока. Добавьте оставшиеся две столовые ложки масла, одну чайную ложку горчицы, кубический бульон и перец. Перемешайте и оставьте до коричневого цвета примерно на 5 минут, периодически помешивая.

    Печень свиная, приготовленная по этому рецепту, очень нежная и сочная.


    Попробуйте разнообразить свой рацион, подав на обед или ужин тушеную печень с луком.Уверен, что ваши едоки не останутся равнодушными. Приятного аппетита!

    Добавьте ½ стакана воды и столовую ложку уксуса. Перемешайте и тушите на среднем огне около 5 минут. Когда картофель приготовится, слейте воду и залейте теплой водой. Оставьте в теплой воде на 5 минут. Разрежьте каждую картофелину на 3 или 4 части. Выложите картофель на тарелку.

    Бифштекс с говядиной, хлебом, молоком, маслом, луком, анчоусами, соусом из каперсов. Бургер из говядины с салатом из говядины, хлеба, лука, чеснока, перца, соли, перца.Пирог с говядиной и овощами из: говяжьего стейка, лука, моркови, брокколи, кабачков, чили, соли, перца, масла.

    В Японии говядина Кобе продается по очень острым ценам, и любители говядины во всем мире считают ее отличным деликатесом. Он тонкий, ароматный и предлагает вкус, который описывается как пряный, вкусный, с интенсивным мясным вкусом. Говяжий фарш – это блюдо с азиатскими мотивами, достойное своего заманчивого названия, с ароматом, отвечающим всем ожиданиям. Сначала выбирается кусок нежирного мяса, мха, бескостное или ведьмовское сухожилие.

    Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно купить подходящую печень. Если перед вами стоит выбор: покупать в свежем или замороженном виде, то берите, конечно, в свежем виде. Качество будет намного лучше. Обратите внимание на запах и цвет выбранного изделия. Разводов быть не должно! Только ровный однородный цвет и приятный запах. Если есть малейший намек на неприятный для вас запах, пропустите покупку, чтобы не приобретать несвежий товар.

    Рецепт приготовления говяжьей печени, тушенной с луком по-венециански.

    Короткие ребрышки идут с передней части теленка, поэтому они гораздо более желательны.По этой причине они тверже и толще, чем другие куски мяса. Коровий язык: язык, лук, сельдерей, морковь, оливки, масло, соль. Это один из рецептов тайской кухни. Горячая миска карри окутана ароматом пряных специй, насыщенных сливочных кокосов и свежего кориандра. Это блюдо подается с большим соусом вместе с порцией риса. Цвет – свежий красный перец.

    Какая печень лучше?

    Это деревенское блюдо имеет давние традиции среди колонистов и их потомков в Южной Африке.Рецепт основан на простом маринаде из легко приобретаемых азиатских ингредиентов: соевого соуса, мирина, кунжутного масла, семян кунжута, чеснока, имбиря и сахара. Говядина Веллингтон: говядина, масло сливочное, сливочное масло, грибы, печень, яйцо.

    Какая печень лучше?

    Часто возникает вопрос, какую печень купить: свинину, говядину или курицу. Выбор зависит от того, что вам больше нравится. Говяжья печень жестче и грубее, чем свиная, но более полезная. Свиная печень более нежная, имеет легкую горчинку и красно-коричневый цвет.Куриная печень – продукт диетический и деликатесный. Низкокалорийный, в нем много витаминов: A, B2, B9, PP. Любая печень полезна для кроветворения и поддержания иммунитета. Известно, что любая печень – это вкусный и полезный продукт, но не все знают, что она наиболее полезна в тушении. Но сколько людей умеют тушить печень, чтобы сохранились ее полезные свойства, а блюдо осталось вкусным?

    Коровья грудь идеально подходит для стейка на гриле, если он приготовлен должным образом, потому что это довольно толстый и твердый кусок мяса.Стейк на гриле очень популярен в США и особенно в Техасе. Бифштексы бывают из: говядины, соли, перца, сливочного масла, лука, сливочного масла, бренди, сметаны.

    Биттик тартар с каперсами: яйцо, горчица, масло сливочное, каперсы, перец, воробей. Хоть это блюдо и не содержит оливок, но понять ссылку не приходится. Используйте очень тонкие, фаршированные и плотно завернутые ломтики говядины.

    Рецепты приготовления

    Куриная печень

    Для начала разберемся, как тушить куриную печень, самую нежную.

    • печень – 600 г;
    • луковиц – 1 средняя луковица;
    • Сметана
    • – 2 ст. ложки;
    • масло растительное;
    • соль, по желанию специи.
    • Промыть печень;
    • Лук нарезать полукольцами и обжарить;
    • Положить в лук печень, варить 15-20 минут;
    • Через 10-15 минут. добавить сметану, соль и специи.

    Печень говяжья (или свиная)

    А теперь пора научиться тушить говяжью печень, чтобы блюдо получилось вкусным.Разница в приготовлении говяжьей и свиной печени небольшая, все дело в предварительной обработке.

    Этот вид еды, известный в народе как «Кейт и Сиднейский пудинг», популярен в Великобритании и во всех странах, где чувствуется британское влияние. Большинство пабов включили этот пудинг в свое меню. Напряженная гвоздика говядины: сливочное масло, панчетта, лук, чеснок, грибы, колокольчик, вино, морковь, сельдерей.

    Пастрма – это название говядины, сушеной и соленой, из Турции, где ее сегодня потребляют в больших количествах.Название происходит от турецкого слова «прессование» и относится к тому, как турецкие всадники консервируют мясо, помещая ломтики под седло, в боковом направлении, где они были хорошо прижаты.

    Печень говяжья покрыта пленкой, от которой лучше избавиться перед приготовлением. Чтобы удалить ее, нужно сделать надрез с одного из краев печени и, поддев ножом, легко потянуть. Старайтесь не применять силу, и пленка снимется легко и полностью. И обязательно удалите вены, жир и желчевыводящие пути.Замороженную печень необходимо предварительно полностью разморозить.

    Рулет из говядины в овощном соусе: говядина, огурец, морковь, сельдерей, бекон, горчица, яйцо, соль, перец. Гренки с грибами: сливочное масло, ростки говядины, лук, морковь, сельдерей, чеснок, вино, фасоль, сливочное масло. Стейк из говядины с оливковым маслом: воробей, соль, масло, оливковое масло. Ингредиенты: 1 ложка этравирина грубого физраствора оливкового масла 100 г масла. Приготовление: Посыпать мясо солью, а затем сбрызнуть небольшим количеством масла.

    • печень – 500 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • масло растительное или сливочное;
    • соль перец;
    • лавровый лист;
    • Сметана
    • -100 г;
    • молоко – 1,5 л.
    • В подготовленную печень залить молоко и выдержать 2 часа. Затем промыть и нарезать ломтиками или полосками;
    • Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой;
    • Лук обжарить до коричневого цвета, положить морковь, посолить и поперчить;
    • Через 5 мин. поместите печень в кастрюлю и закройте ее крышкой; тушить 10-15 минут;
    • Добавить в блюдо сметану и тушить 5-7 минут; за 1-2 минуты до конца тушения выложить в кастрюлю лавровый лист.

    Подача к столу

    Когда печень будет готова, лучше убрать лавровый лист, чтобы он не добавлял горечи блюду. Рекомендуется готовить печень за один прием и подавать сразу после приготовления. При нагревании теряет вкус и мягкость. Главное в кулинарии – уметь вкусно тушить печень и иметь желание это делать.

    Самое простое – пожарить на сковороде. Казалось бы, это несложно. Однако рецептов жареной печени более чем достаточно.Жарят с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем. Словом, у того или иного рецепта есть свои тонкости и секреты. Жареная говяжья печень с луком и морковью Один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печени.

    Состав:

    • Печень говяжья – 500 гр.,
    • Лук – 2 шт.,
    • Морковь – 2 шт.,
    • Соль и специи по вкусу
    • Масло растительное

    Жареная говяжья печень с луком – рецепт

    Перед приготовлением говяжью печень необходимо промыть под водой.Снимите пленки, вырежьте грубые прожилки соединительной ткани, если они есть. Затем нарежьте его небольшими кусочками размером 4 х 4 см. Подготовьте овощи.

    Очистить лук и нарезать четвертинками.

    Вымойте, очистите и нарежьте морковь. Если морковь крупная, ее лучше нарезать полукругами.

    Нагрейте сковороду с растительным маслом. Выложите печень. Размешайте лопаткой.

    Жарить со всех сторон 5-7 минут. За это время его жарят только снаружи, а не внутри.Многие совершают распространенную ошибку, а именно на этом этапе приготовления начинают солить печень. Этого делать совершенно не стоит. Соль поможет печени сократиться, в результате она станет сухой и жесткой. Посолить его необходимо на завершающем этапе приготовления.

    Добавьте к печени морковь и лук.

    Перемешать лопаткой или ложкой.

    Затем добавить специи и соль. Приправы для печени используются так же, как и для мяса, хотя выбор всегда за вами.Меняя состав специй, можно каждый раз получать блюдо с разными оттенками вкуса.

    Еще раз перемешать. Покройте говяжью печень овощами. Уменьшите огонь и готовьте еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы приготовить равномерно. Жареная говяжья печень с луком и морковь Подается горячим, как добавка к основному гарниру. И в заключение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень.Хороший аппетит. Еще рекомендую готовить

    Рецепт оладий из куриной печени. Рецепт блинов с куриной печенью

    Куриная печень – вкусный и полезный продукт, содержащий огромное количество полезных веществ, витаминов и макроэлементов. Диетологи настоятельно рекомендуют включать в рацион куриную печень как низкокалорийное блюдо … Особенно это актуально для людей с низким гемоглобином.

    Из такого бюджетного и доступного субпродукта можно приготовить множество блюд. Например, оладьи из куриной печени… Готовятся очень просто и быстро; никаких специальных ингредиентов для этого не требуется. Некоторые виды таких оладий, например, с сыром и грибами, будут уместны даже на праздничном масленичном столе.

    Секреты приготовления


    Подавать оладьи из куриной печени с любым гарниром: пюре, молодой картофель, макароны, рис, тушеная капуста или с гречкой. Лучшее дополнение к ним – сметанный соус.

    Классический рецепт

    Состав:


    Приготовление:

    Оладьи из куриной печени сочные, мягкие и диетические, их можно давать маленьким детям.

    На манной крупе

    Состав:

    Подготовка:

    Блины с манкой получаются очень пышными, так как крупа не только делает печень нежным, но и набухает, увеличивает ее объем.

    Диета с морковью

    Состав:


    Приготовление:

    1. Промытую и очищенную от пленок печень пропускают через мясорубку вместе с луком и морковью. Если в процессе образовалось много жидкости, ее необходимо слить.
    2. Добавьте остальную пищу, перемешайте, чтобы не было комочков.
    3. Обжарить блины с морковью на умеренном огне.

    Рецепт Дюкана

    В последнее время большой популярностью пользуется диета доктора Пьера Дюкана. Он основан на ежедневном потреблении животного белка, в частности побочных продуктов. Чтобы разнообразить меню при соблюдении этой диеты, можно приготовить вкусные печеночные оладьи.

    Поскольку помимо печени используются другие ингредиенты, баловать себя этим вкусным блюдом можно только со второго этапа («Круиз»), для «Атаки» они не подойдут.В соответствии с этим рецептом в фарш добавляют кукурузный крахмал, картофельный крахмал не используется, это принципиальное отличие.

    Состав:

    • печень – 500-600 грамм;
    • луковицы – 2 головки;
    • кукурузный крахмал – 2-3 столовые ложки;
    • яйцо – 1 штука;
    • масло растительное – для жарки;
    • соли и приправ – на ваше усмотрение.

    Приготовление:


    Оладьи с печенью и грибами

    Очень вкусное блюдо, однако, в отличие от предыдущего рецепта, диетическим его не назовешь, так как грибы дольше усваиваются организмом, а сыр и сметана – калорийные продукты.

    Состав:


    Приготовление:


    Состав:


    Приготовление:

    1. Прокатываем печень и лук через мясорубку.
    2. Рис (вместо риса можно использовать ячмень или крупу) отварить, подождать, пока он полностью остынет, и смешать с печеночным фаршем.
    3. Выжать лимон, влить сок в печеночную смесь.
    4. Добавить взбитое яйцо, соль и приправы.
    5. Обжарить в небольшом количестве масла.

    От лимонного сока во рту тают рис и печеночные оладьи.

    С гречкой

    Состав:


    Приготовление:

    1. Прокрутите печень.
    2. Гречку отварить, остудить, смешать с фаршем.
    3. Обжарить лук и морковь, добавить в смесь или прокрутить через мясорубку вместе с субпродуктами.
    4. Добавьте взбитое яйцо.
    5. Жарить обычным способом.

    С белокочанной капустой


    Приготовление:

    1. Пролистать печень, лук, морковь, капусту и чеснок через мясорубку.
    2. В смесь добавить муку, соль, специи, взбитые яйца, сметану. Тесто не должно быть слишком густым.
    3. Обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.

    С картофелем

    Состав:


    Приготовление:

    С копченым беконом

    Состав:


    Приготовление:

    1. Печень, бекон, лук и чеснок нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.
    2. Добавьте остальные ингредиенты в фарш. Смесь должна быть жидкой.
    3. Вы можете сделать их больше, чем обычные блины, чтобы они напоминали блины. В этом случае класть в кастрюлю нужно не ложкой, а черпаком.

    Все знают, чем и чем полезны печеночные блюда. Это огромное количество ценных витаминов и минералов. Из множества продуктов, содержащихся в этом ингредиенте, одним из самых распространенных являются оладьи из печени. Их обожают даже те, кто не любит эти субпродукты. Вариантов приготовления этого блюда много, многие хозяйки меняют рецепт, добавляя пропитанные молоком панировочные сухари, муку, овсянку, отварной рис, манку и т. Д.к фаршу. В зависимости от количества добавленных в рецепт дополнительных продуктов печеночные оладьи имеют разную структуру. Чтобы они получились тоньше, добавляйте меньше добавочных компонентов, плотных (типа котлет) побольше.

    Сам процесс приготовления не трудоемкий, рецепт очень быстрый … Но чтобы оладьи из куриной печени получились действительно необычайно сочными и вкусными, следует знать некоторые тонкости. Он расскажет о них.

    • Печеночные оладьи можно приготовить из любой печени: куриной, говяжьей, свиной.Но нежнее всего они будут с курицей.
    • Свиная и говяжья печень перед приготовлением рекомендуется замочить в молоке / воде на полчаса. Этот продукт избавит от горечи.
    • Любая печень не переносит длительной термической обработки, от этого она станет эластичной и сухой. Поэтому не стоит увлекаться длительной обжаркой. Блины нужно довести до румяной корочки и снять с плиты.
    • Любой рецепт оладий из куриной или другой печени можно изменить.Например, вместо сырого лука положите обжаренный лук. Замените или дополните его сырой морковью или мелко нарезанным картофелем.
    • Готовый фарш желательно постоять полчаса, чтобы мука, манная крупа, овсянка и прочее стали более вязкими, тогда оладьи не распались.
    • Качество готового блюда во многом зависит от выбранного основного ингредиента. Поэтому подходите к выбору печени, т.е. покупайте не замороженную, а свежую. Цвет должен быть светлым или не слишком темным, а запах должен быть приятным.
    • Для диетического питания готовьте блины в пароварке, мультиварке или духовке.

    Ингредиенты для рецепта “Блинчики с куриной печенью”

    Куриная печень – 600 г
    Пшеничная мука – 4 столовые ложки
    Сметана – 1 столовая ложка
    Яйца – 1 штука
    Лук – 1 штука
    Растительное масло – для жарки
    Чеснок – 1 зубчик
    Соль с молотым перцем – по вкусу

    Как приготовить блюдо пошагово по фото

    1. Для приготовления оладий из куриной печени нам потребуются продукты: печень, мука, сметана, яйцо, лук, масло, чеснок.

    2. С куриной печени снять тонкую пленку, если она есть, промыть и залить кипятком для снятия горечи. После этого протрите бумажной салфеткой. Лук очистить и разрезать на 4 части для мясорубки.

    3. В мясорубке перекрутить субпродукты с луком и чесноком через среднюю решетку. Также можно измельчить эти продукты блендером или кухонным комбайном.

    4. В фарш всыпать муку, соль и молотый перец.

    5. Положить сметану и влить сырое яйцо.

    6. Хорошо перемешайте фарш до однородного состояния. Оставьте на полчаса, чтобы клейковина в муке набухла.

    7. Сковородку с залитым растительным маслом поставить на плиту, чтобы хорошо ее раскололось на огне. Заливаем столовой ложкой порцию фарша, он растечется по дну, принимая круглую форму. Нагрейте на среднем огне и обжарьте оладьи примерно 2-3 минуты до румяной корочки.

    8. Переворачиваем на обратную сторону, где подержим на плите еще 1-1,5 минуты.

    9. Подавать печеночные оладьи горячими с любым овощным салатом или любимым гарниром.

    Приятного аппетита!

    PS: Так как блюдо готовится очень быстро, рекомендую не делать его в больших количествах, чтобы потом не разогревать. Лучше фарш охладить и обжарить свежие блины перед ужином или обедом.

    Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления оладий из куриной печени.

    Если рецепт вам понравился, то голосуйте за него, нажимая кнопки социальных сетей … А также не забудьте подписаться на новые сладости, форма подписки находится в правой части сайта. Жду вас среди участников группы Вкусная кухня в контакте с.
    С уважением, Любовь Федорова.

    Очень полезные и вкусные оладьи из печени – простое, сытное блюдо для повседневного или праздничного стола!

    Рецепт 1: Жареные оладьи из куриной печени (с фото)

    • Куриная печень – 700 гр.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Яйца – 1-2 шт.
    • Молоко (или сметана) – 150 мл. (100 гр.)
    • Соль и черный перец по вкусу
    • Мука – до густой сметаны
    • Масло растительное – для жарки блинов
    • Лук и морковь – для жарки с печеночными оладьями

    Прежде всего, куриную печень нужно перебрать с пленок. При необходимости разрежьте пополам. Прокручиваем мясорубку с луком или блендером до однородной массы.

    В полученную массу добавить яйца, сметану (молоко), соль и черный перец.

    Порциями всыпать муку и замесить тесто.

    Оно не должно быть толще блинного теста. Вы можете добавить в тесто немного пищевой соды буквально на кончике ножа. Это добавит блинам воздушности.

    Начинаем запекать оладьи на сковороде, добавляя достаточное количество растительного масла, разливая тесто большой ложкой.

    Обжаривайте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до образования характерной золотисто-коричневой корочки. Готовые оладьи перекладываем на сковороду или в емкость для хранения в холодильнике.

    Отдельно можно обжарить нарезанный лук и натертую (нарезанную) морковь на растительном масле с добавлением соли по вкусу. Печеночные оладьи хорошо сочетаются с овощами. Подавать печеночные оладьи можно с любым гарниром или просто со сметаной. Вам обеспечен вкусный ужин или просто перекус.

    Рецепт 2, пошаговый: оладьи из куриной печени

    • Печень куриная – 1 кг
    • Яйца куриные большие – 2 шт.
    • Мука пшеничная – 120 г
    • Репчатый лук – 100 г
    • Чеснок – 30 г
    • Масло подсолнечное рафинированное – 70 г
    • Соль – 2 ч. Л.
    • Перец черный молотый – 1 ч. Ложка
    • Разрыхлитель – 1 ч. Ложка

    Если печень не подготовлена ​​для кулинарной обработки, промойте ее и удалите протоки и пленки.Затем измельчите в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком.

    Добавить в пюре из печени яйца, соль и перец. Хорошо перемешать.

    Просейте муку с разрыхлителем сверху.

    Хорошо перемешать венчиком, чтобы не осталось комков.

    Выложите смесь ложкой в ​​горячее масло и обжарьте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.

    Блинчики из куриной печени готовы! Подавайте их горячими с овощами, зеленью и гарниром по вкусу.

    Рецепт 3: оладьи из куриной печени овощные с манкой

    • Куриная печень 500 г
    • морковь 1 шт
    • лук репчатый 1 шт.
    • чеснок 1-2 зубчика
    • яйцо 1 шт
    • мука 2 столовые ложки
    • манная крупа 1-2 ст.л.
    • соль, перец по вкусу

    Печень и лук пропустить через мясорубку (или блендер) и натереть морковь на мелкой терке.Промыть печень и удалить пленки и желчные протоки.

    Добавить в массу яйцо и перемешать.

    Затем всыпать муку, манную крупу, соль и перец. Перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

    Разогреть на сковороде растительное масло 2–3 ст. Л. И выложить ложкой блинчики.

    Обжарить блины на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

    Готовые оладьи выложить на блюдо.Так выглядят блины в разломе.

    Рецепт 4: оладьи из куриной печени с морковью (пошаговое фото)

    • печень куриная – 500 гр
    • яйцо – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • чеснок – 2 зубчика

    Перед приготовлением разморозьте печень, если она была заморожена, при комнатной температуре. Затем нарежьте его на кусочки для удобства, затем превратите их в пюре с помощью блендера или мясорубки. Затем таким же образом нашинкуйте морковь, лук и чеснок.Сложите все это в одну посуду и тщательно перемешайте.

    Теперь в полученную массу вбиваем куриное яйцо, солим, добавляем любые специи и хорошо перемешиваем. Вы можете добавить сушеные травы или использовать свежие, предварительно нарезав их как можно мельче. После всего этого начинаем аккуратно вводить муку. Не прекращайте помешивать содержимое миски, следите за тем, чтобы не было комочков. Масса должна быть вязкой. Если смесь кажется немного жидкой, можно добавить еще немного муки.

    Теперь возьмите сковороду, налейте в нее большое количество растительного масла и начните намазывать печеночное тесто.

    Обжарьте блины с двух сторон до темно-золотистого цвета.

    Дайте готовым оладьям немного остыть и положите их на бумажную салфетку, чтобы в стакане осталось лишнее масло. Затем переложите их на тарелку и подавайте, украсив зеленью.

    Рецепт 5: оладьи из куриной печени с острыми овощами

    • Куриная печень 500 грамм
    • Сало 60 грамм
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Чеснок 1 зубчик
    • Болгарский перец 1 штука
    • Яйцо куриное 1 шт
    • Молотый перец по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Щепотка соли
    • Горчичное масло для жарки
    • Мука из твердых сортов пшеницы 30 грамм
    • Салат сервировочный
    • Укроп для декора

    Куриную печень промыть, удалить прожилки и пленки.С куска сала срежьте шкурку. Очистите лук и чеснок.

    Печень, сало и острые овощи измельчить на мясорубке. Лучше использовать насадку с мелкими отверстиями.

    В подготовленную печеночную массу вбить яйцо, добавить натертый на средней терке болгарский перец, посолить, приправить молотым и черным перцем.

    В рабочую чашу всыпать муку твердых сортов или манную крупу – перемешать и дать блинной массе постоять 5-7 минут.Также можно использовать обычную пшеничную муку или манную крупу.

    На сковороде разогреть горчичное масло до умеренной температуры, обжарить оладьи с двух сторон до светло-золотистой корочки. Для жарки можно использовать кулинарное кольцо или специальные формы, если вы планируете подавать его в качестве закуски на праздничный стол.

    Готовые оладьи из куриной печени украсить овощным салатом, украсить веточкой укропа и подавать горячими.

    Рецепт 6: оладьи из куриной печени (с фото пошагово)

    • печень куриная – 600 гр
    • репчатый лук – 2 шт.
    • куриное яйцо – 2 шт.
    • молоко 3,2% – 100 мл
    • мука пшеничная – 3 ст.
    • масло подсолнечное – 100 мл
    • соль, перец – по вкусу

    Куриную печень необходимо промыть и удалить все лишнее.

    Затем хорошо измельчить в блендере. Поскольку ингредиенты содержат муку, чтобы в массе не образовывались комочки, нужно всыпать муку в блендер и измельчить ее с печенью.

    Лук измельчить в блендере (можно натереть на терке для блинов).Добавьте к массе печени.

    Затем влить молоко, яйца, соль и перец.

    Все тщательно перемешать. Получается консистенция в виде сметаны.

    В сковороду налить подсолнечное масло (но немного, так как печень не любит) и разогреть. Залить оладьи столовой ложкой и обжарить с двух сторон пару минут.

    Получаются аппетитные блины, которые можно оформить в виде печеночного коржа или по своей фантазии.

    Рецепт 7: оладьи из куриной печени с морковью и манкой

    • печень куриная – 350-400 г
    • яйцо – 1 шт.
    • репчатый лук – 2 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • манная крупа – 2 ст.
    • мука – 2-3 ст.
    • приправ или соль по вкусу
    • Масло подсолнечное без запаха – для жарки.

    Печень тщательно промываем, вырезаем наружные сосуды, если есть, и оставляем на час в холодной воде… Затем нарезать небольшими кусочками и измельчить в кухонном комбайне до однородной массы. Если где-то под рукой есть мясорубка, пропустите через нее печень.

    Когда некогда стоять у плиты, а хочется получить необычное и вкусное блюдо, наши сегодняшние рецепты придут на помощь. Оладьи из куриной печени можно быстро приготовить, они отлично подходят для обильного ужина для всей семьи и даже охлаждены на завтрак или закуски. незамысловатое блюдо, которое по праву занимает лидирующие позиции в списках закусок-фаворитов многих хозяек.

    Для начала приготовим оладьи из куриной печени по очень простому рецепту с минимумом ингредиентов.

    Блинчики с куриной печенью, простые

    Если печень замороженная, дайте ей полностью оттаять, иначе она не раздавится до нужной консистенции – нам понадобится 400 г уже размороженной печени с слитым соком.

    1. Измельчите в блендере или перекрутите через мясорубку, переложите в глубокую посуду.
    2. Вбиваем 1 яйцо, солим, перчим и медленно всыпаем муку – уйдет 2-3 ст.просто чтобы связать тесто.

    Не стоит добавлять много муки, иначе вкус блинов получится слишком хлебным и не будет таким вкусным и сочным.

    Хорошо перемешать все подготовленные продукты и приступить к выпеканию.

    Как жарить оладьи из печени

    Печеночные оладьи лучше всего жарить на глубокой толстостенной чугунной сковороде – так они быстро приготовятся, не пригорают и хорошо пропекаются внутри.

    • Залить на дно 1-1,5 ст.растительное масло и дождитесь, пока оно хорошо прогреется.
    • Выкладываем тесто порциями, как на обычные блинчики и обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой.

    Внимание! Помните, что вторая сторона всегда готовится быстрее, поэтому у нас есть время перевернуться во время.

    • Жарим оладьи из куриной печени либо на масле, медленно добавляя его и равномерно распределяя, либо на сухой сковороде – в разогретом виде не пригорят.

    В первом случае закуска получится более нежной и сочной, во втором – диетической и менее калорийной.

    Чтобы печеночное тесто лучше поднялось, а блины получились более пышными, добавьте в них быструю газировку. На такое количество теста потребуется ½ ч. Л.
    Также для придания нежного сливочного вкуса можно влить 50 г топленого масла.

    Всем, кому не нравится идея готовить блины из муки, мы предлагаем готовить их без нее!

    Блинчики из куриной печени без муки

    Состав

    • – 400 г + –
    • – 1 шт.+ –
    • – 1 шт. + –
    • – 1 ст. + –
    • – 1/2 ч. Или по вкусу + –
    • Душистый перец – на кончике ножа + –
    • – на кончике ножа + –
    • Мускатный орех – на кончике ножа + –

    Приготовление домашних оладий с куриной печенью

    1. Печень измельчить в блендере, как в предыдущем рецепте, но только с луком. Чтобы она хорошо перетерлась, сначала нарежьте ее как обычно кубиками, затем отправьте в уже измельченную печень и снова взбейте на большой скорости.
    2. Когда будет перед нами однородная масса, всыпаем манку, соль, специи и разрыхлитель. Обязательно дать настояться тесту под накрытым 15-20 минут, чтобы крупа набухла и придала объем.
    3. Начинаем запекать как обычно, выкладывая оладьи на разогретую сковороду с промасленным дном. Сначала обжарить с двух сторон и выкладывать.

    Если не наливать слишком много масла, сушить блины на салфетках или бумажном полотенце не придется – они все равно достаточно высохнут.

    Как подавать оладьи из куриной печени

    Подавать с любым гарниром или отдельно с зеленью.

    Блинчики из куриной печени, приготовленные по этому рецепту, очень вкусно заправить майонезом или сметаной. Для этого выложите их в ту же сковороду, в которой они запекались, или в толстостенный мангал слоями, смазывая каждый небольшим количеством майонеза.

    Майонеза потребуется примерно 3 столовые ложки, не больше. Затем закройте крышкой и тушите на совсем небольшом огне 10-15 минут.

    Ну и напоследок предлагаем рецепт для настоящих гурманов – печеночные оладьи с грибами!

    Блинчики с куриной печенью и грибная выпечка

    Для начала приготовим саму свинину, то есть грибную начинку.

    • Для этого обжариваем 200 г нарезанных дольками грибов с 1 мелко нарезанной луковицей и, пока они остынут, приступаем к лепке печеночного теста.

    Приготовление домашних оладий с куриной печенью

    Нам понадобится 500 г куриной печени, пара столовых ложек манки или муки, потому что тесто можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов, главное добавить разрыхлитель или соду, чтобы блины лучше поднялись.

    Также хорошо положить измельченный лук или чеснок, но можно и без этого, ведь сама выпечка дополнит вкус, сделав его богаче и насыщеннее.

    Печеночные оладьи выпекаем так:

    • Выкладываем порции теста на уже разогретую сковороду,
    • Сверху положить грибы чайной ложкой. Их необходимо разместить по центру, чтобы они не свешивались по краям и немного «тонули» внутри.
    • С обратной стороны блинов жарить, как обычно, начинка не выпадет и сами они не развалятся.

    Выложить блин на блюдо и подавать. Приятного аппетита!

    Теперь вы знаете несколько проверенных рецептов, как приготовить оладьи из куриной печени и наверняка справитесь с этим несложным блюдом.Попробуйте приготовить его на ужин или поставить на праздничный стол в качестве закуски, вы увидите, как быстро блины исчезнут с тарелки!

    Куриная печень – это побочный продукт, который нравится не многим, тем более, что нельзя заставить детей есть ее, хотя это вареное или очень полезное блюдо.

    Сырая печень выглядит не очень аппетитно, но при правильном приготовлении ничто не сравнится с ней по вкусу. К тому же этим продуктом можно значительно разнообразить свое меню.

    Приготовим оладьи из куриной печени, они, несомненно, понравятся даже настоящим гурманам.Даже дети, отказавшиеся от жареной или тушеной печени, с аппетитом сожрут блины.

    Приготовить их несложно, а в результате получится очень сытное, вкусное и полезное блюдо, будь то завтрак, обед или ужин. И это изделие достаточно бюджетное, которое может себе позволить каждый.

    Куриная печень практически без прожилок и пленок, к тому же очень нежная. Что является явным преимуществом среди его собратьев: свиная или говяжья печень. Диетический продукт идеально подойдет людям, следящим за своей фигурой и питанием

    Блинчики из куриной печени с луком, сметаной, яйцом

    Очень вкусные, нежные блины… Рецепт прост в исполнении, подходит для детского меню, так как готовятся без добавления перца и приправ. При желании можно смело добавлять необходимые приправы, если вы планируете такие оладьи на взрослый стол.

    Нам понадобится:
    • Печень куриная – 500 г
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Сметана – 1 ст. ложка
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мука – 1 ст. ложка
    • Масло растительное – для жарки
    • Зелень по вкусу для украшения
    Приготовление:

    Предварительно очищенный лук и промытую печень пропустить через мясорубку

    В полученную массу добавить сметану, немного посолить

    В миску разбить яйцо, перемешать содержимое тарелки

    Насыпьте столовую ложку муки, может чуть меньше

    Добавляя муку, следите за консистенцией, если вам нравятся мягкие, пышные оладьи, то муки нужно меньше!

    Сковорода должна быть тщательно прогрета с добавлением растительного масла.Выложить ложкой будущие оладьи

    Накрыть крышкой для лучшего запекания и пропаривания

    Перевернуть на другую сторону, полная готовность займет около 4-5 минут … Блины переложить на тарелку, украсить измельченным укропом. Приятного аппетита!

    Вкусные печеночные оладьи с рисом

    Эти оладьи оценят ценители и все, кто любит печень, особенно курицу. Нежный, пушистый, сочный внутри, вкуснее не бывает.Готовятся очень быстро, что удобно для сытных и быстрых перекусов.

    Нам понадобится:
    • Куриная печень – 700 г
    • Рис отварной – 1/2 стакана
    • Луковица репчатая – 1 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мука – 1,5 ст. ложек
    • Соль, перец – по вкусу
    • Масло растительное для жарки
    Приготовление:

    Приготовьте все необходимое … Перемелите печень удобным для вас способом. Лук мелко нарезать.Рис отварить до готовности

    Добавить в печеночный фарш нарезанный лук, разбить яйцо, положить отварной рис, размешать

    Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить массу в блинчики

    жарить не более двух минут, так они сохранят сочность внутри!

    Переверните оладьи на другую сторону и готовьте пару минут. Таким же образом обжариваем до конца фарш.

    Блины готовы, подавайте их со сметанным соусом или любым другим блюдом, которое вам больше по вкусу.Приятного аппетита!

    Пышные печеночные оладьи с морковью, луком и чесноком

    Очень питательные, аппетитные оладьи порадуют всю семью. Это блюдо прочно поселится в вашем доме, станет разнообразием привычного рациона. Вам может показаться, что оладьи из печени – блюдо на повседневный стол, но на самом деле они могут стать прекрасной закуской на праздничном столе.

    Нам понадобится:
    • Печень куриная – 500 г
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Вода – 150 мл
    • Яйца – 2 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Мука – 6 ст. ложки
    • Соль – щепотка
    • Масло растительное
    Приготовление:

    Лук порезать кубиками, морковь натереть соломкой на средней терке. На сухой сковороде с добавлением воды тушить 7-10 минут. Куриную печень и овощи измельчить в кухонном комбайне или мясорубке

    Добавить к полученному фаршу специи и взбитые яйца, перемешать

    Добавить муку, размешать до однородной массы

    Положить печеночную массу в жаркое сковороду с растительным маслом со столовой ложкой.Обжарить с двух сторон до красивой румяной корочки. Приятного аппетита!

    Нежные печеночные оладьи с манкой и сметаной

    Универсальный рецепт печеночного блюда. За счет добавления манки оладьи получаются пышными, очень вкусными. Обязательно попробуйте этот рецепт, у вас все получится.

    Нам понадобится:
    • Куриная печень – 500 г
    • Манная крупа – 3 ст. ложки
    • Сметана – 2 ст. ложки
    • Яйцо – 1 шт.
    • Соль, перец – по вкусу
    • Масло растительное
    Приготовление:

    Печень нужно измельчить, это можно сделать на мясорубке или в блендере

    Добавить сметану в фарш, размешать

    Затем добавить манную крупу, перемешать в однородная смесь

    Манную крупу насыпать небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки!

    Следующий шаг – добавить соль, перец и взбитое яйцо.Хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем фарш должен постоять 15 минут, чтобы манная крупа набухла.

    Поставьте сковороду на плиту, влейте растительное масло и подождите, пока оно нагреется. Выложите фарш порциями в сковороду. Обжарить до готовности с обеих сторон. Приятного аппетита!

    Оладьи с гречкой, луком, яйцом

    Очень сытные, аппетитные и ароматные блины.

    Нам понадобится:
    • Печень куриная – 1 кг
    • Луковица крупная – 1 шт.
    • Гречка вареная – 1 стакан
    • Яйца – 3 шт.
    • Мука – 3 ст. ложек
    • Соль – пара щепоток
    • Перец черный молотый – по вкусу
    Приготовление:

    Помытую печень, мелко нарезанный лук и гречку положить в миску

    Все продукты измельчить блендером или для этих целей можно использовать мясорубку

    В фарш добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу

    Всыпать муку, перемешать венчиком, должна получиться вязкая, но не густая масса

    Поместить смесь в хорошо разогретую сковороду с овощами. масло.

    Обжарьте блины по несколько минут с каждой стороны. Приятного аппетита!

    Блинчики из куриной печени с картофелем

    Такие оладьи готовятся без мясорубки. Нарезанная печень со всеми ингредиентами перед жаркой блинов маринуется в холодильнике. Чем дольше, тем мягче и вкуснее получается в итоге. Оладьи по этому рецепту станут любимым блюдом вашей семьи, понравится абсолютно всем вашим гостям.

    Нам понадобится:
    • Печень куриная – 800 г
    • Яйца – 4 шт.
    • Картофель – 1 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Сушеный чеснок – 1/2 ч. Л.
    • Майонез – 4 ст. ложек
    • Мука – 5 ст. ложек
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    Приготовление:

    Лук нарезать мелкими кубиками

    Нарезать печень более мелкими кубиками

    Используйте охлажденную куриную печень, при приготовлении не будет лишней воды и вкус намного богаче!

    Переложите измельченную печень и лук в миску.Картофель натереть к ним на мелкой терке

    В миску разбить яйца, всыпать специи: соль, перец, сушеный чеснок. Залить майонезом, залить парой ложек муки, тщательно перемешать

    Накрыть чашу пищевой пленкой, поставить в холодильник на 3-4 часа

    Перед жаркой всыпать три столовые ложки муки и все перемешать

    С помощью мерной ложки переложить печеночную массу на разогретую сковороду с маслом.

    Обжарить до золотистого цвета и перевернуть.

    Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.Приятного аппетита!

    Видео-рецепт печеночных оладий в духовке

    Рецепт, представленный в видео, универсален, подойдет любая печень, которая есть у вас дома. Но все же из курицы они получатся сочнее и нежнее. На приготовление уйдет минимум времени и сил. Очень удобно для вечернего перекуса.

    Печень не пользуется большой популярностью. Но это все потому, что многие не умеют правильно и что из этого готовить. Блины в этом случае – самый безопасный вариант.Их с удовольствием едят все, даже люди, не любящие печень.

    Надеюсь, этот сборник рецептов будет вам полезен и вы примете к сведению несколько рецептов. К тому же приготовить такие блины очень просто и быстро. Готовить с душой, хорошее настроение – вот залог вкусного и полезного блюда.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить суфле из куриной печени. Нежное суфле из куриной печени

    Печень – это здоровый субпродукт с ярко выраженным вкусом.Сегодня сделаем из него суфле. Из куриной печени получается очень нежной, сочной и вкусной. Чтобы суфле заиграло разными вкусами, я добавила овощи. Это блюдо понравится не только взрослым, но и детям.

    Для приготовления суфле из куриной печени с овощами нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, сладкий перец, яйцо, морковь, лук, манная крупа, сметана, соль, перец черный молотый.

    Морковь натереть на терке. Нарезать перец и лук кусочками.

    Положить в чашу блендера печень, яйцо, сметану, манку, соль, черный перец. Взбейте все ингредиенты до однородной массы.

    Обжарить овощи на сковороде, приправить специями.

    Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить овощи и залить печеночным тестом, перемешать. Суфле из куриной печени с овощами поместить в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200С. Готовность проверяем деревянной палочкой, если она сухая, значит суфле из печени готово.

    Печень – продукт специфический: кто-то любит, кто-то нет, а кто-то не готовит просто потому, что не умеет вкусно приготовить куриную печень. Ведь банально «жарить» скучно, а если время от времени, то однообразно. Рекомендую разнообразить свой рацион и приготовить нежнейшее суфле из куриной печени.

    Мне нравится этот товар. Считаю, что нужно хотя бы время от времени включать его в рацион. Но это дело вкуса.. 🙂

    Если вы любите куриную печень, то непременно оцените это нежное суфле.

    Суфле из куриной печени: рецепт

    Состав:

    • печень куриная – 500 г;
    • лук репчатый – 1 шт;
    • манная крупа * – 4-5 ст.
    • яиц – 2-3 шт .;
    • соль по вкусу;
    • черный перец, мускатный орех, тимьян, кориандр – по вкусу.

    * Вместо манной крупы можно использовать овсяные отруби.Или добавьте их 50:50 с манной крупой.

    Подготовка:

    Печень промыть и разрезать. Отправьте в блендер (или мясорубку) и измельчите до однородной массы.

    Лук мелко нарезать.

    Отделить белки от желтков и взбить отдельно до пышности с щепоткой соли.

    Отправьте в печень желтки, измельченный лук, манку, соль и специи. Тщательно перемешайте.

    Осторожно ввести белки в массу печени, перемешать лопаткой.

    Вылить содержимое в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (проверить деревянной шпажкой).

    Суфле из куриной печени можно подавать как теплым, так и холодным. Прекрасно сочетается с овощами, хлебом, чиабаттой, блинами. Блюдо легкое и в то же время вполне сытное, а при правильной подаче еще и очень вкусное!

    Суфле из куриной печени также прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо: либо с греческим йогуртом.

    Универсальная закуска, идеально подходящая для обеда, ужина или завтрака.

    П.С. А еще хочу предложить вам изумительный рецепт – настоящего французского лакомства!

    Сегодня мы расскажем, как приготовить чудесное блюдо, которое хорошо сочетается в горячем виде в качестве основного и холодном в качестве закуски.Суфле из куриной печени получается необычайно нежным, легким и практически диетическим, его одинаково любят и взрослые, и дети. В предложенной подборке проверенных рецептов обязательно найдется тот, который обязательно понравится вам и вашим близким!

    Благодаря множеству современных устройств, таких как блендер, кухонный комбайн и мультиварка, суфле из куриной печени сегодня готовится очень быстро и легко. Не нужно ничего протирать, измельчать в несколько этапов и целый день проводить на кухне – мы экономим время и получаем вкусное блюдо!

    Суфле из куриной печени классическое

    Состав

    • – 500 г + –
    • Батон – 2 ломтика + –
    • – 2 ст.+ –
    • – 1/2 стакана + –
    • – 1 шт. + –
    • – 1 шт. + –
    • – 1 шт. + –
    • – 1/4 чайной ложки или по вкусу + –
    • – вкус + –

    Приготовление куриного суфле

    1. Сначала срезаем с хлеба корочку, ломаем крошку и замочиваем в молоке. Оставьте, пока он не набухнет.
    2. Овощи очищаем, лук и три моркови измельчаем на крупной терке.
    3. Нагрейте 1 столовую ложку на сковороде.растительное масло и овощи на нем до золотистого цвета.
    4. Затем всыпать 3 ст. воды, убавить огонь и тушить под крышкой 10 минут до полного испарения жидкости. Снять с огня и дать остыть.
    5. Печень промываем, даем стечь на дуршлаг и перекладываем в глубокую посуду или чашу блендера. Растереть до однородности. Вы можете сделать это в миске, а можете погрузить в воду, так как куриная печень очень нежная.
    6. Выкладываем охлажденные обжаренные овощи, масло, размоченные кусочки батона на печеночный фарш, солим, перчим, приправляем специями по вкусу и снова взбиваем.
    7. Разбейте яйцо и, отделив белок от желтка, вылейте его в отдельную миску. Желток смешать с фаршем, а белок взбить отдельно до устойчивых пиков – это главный секрет успешного суфле из куриной печени.
    8. Распределите протеиновую пену по фаршу ложкой или лопаткой и аккуратно перемешайте. Ни в коем случае мы больше не пользуемся миксером или блендером, чтобы не испортить воздушную текстуру.
    9. Готовый пышный фарш перекладываем в форму, смазанную растительным маслом, и отправляем в духовку запекаться при 180 ° С на 45 минут.

    Как видите, в этом рецепте нам не нужно организовывать водяную баню – в духовке суфле получится не менее нежным, а корочка сделает его еще более аппетитным.

    Готовое горячее суфле из куриной печени будет воздушным и воздушным, а холодное – более плотным, но в любом случае очень вкусным. С его помощью можно приготовить закусочные бутерброды на праздничном столе или подать на завтрак со свежими овощами и хлебом.

    Суфле из куриной печени со сметаной

    Сметана в данном рецепте придает блюду особый сливочный аромат, поэтому закупаем ее только у проверенных производителей и достаточной жирности – не менее 30%.Он не должен быть кислым или слишком жидким.

    Кроме того, мы не пропускаем овощи, а вместо размоченного хлеба используем манку, которая не только ускоряет приготовление, но и делает вкус более нежным.

    1. Сразу в чаше блендера смешайте 500 г промытой куриной печени с мелко нарезанными овощами – луком и морковью и нарежьте.
    2. Добавьте 3 яйца целиком, 4 столовые ложки сметаны и 5 столовых ложек манной крупы без горки.
    3. Посолить, приправить и снова взбить.
    4. Когда консистенция станет полностью однородной, разложите суфле по порционным силиконовым формочкам и поставьте для выпекания при 200 ° C на 20 минут.

    Чем меньше размер форм, тем короче время приготовления, поэтому ближе к концу проверяем готовность блюда спичкой – не пересушиваем суфле.

    Подавать готовым на жаре, украсив веточкой свежей зелени со сметаной и овощами. Диетический ужин готов, приятного аппетита!

    Но, если вы хотите добавить вкусу пикантности и глубины, рекомендуем попробовать следующий рецепт.

    Суфле «Пикантное»: рецепт в мультиварке

    В этот раз приготовим блюдо в мультиварке.

    • 600 г куриной печени промыть и измельчить в блендере вместе с 1 нарезанной луковицей и 1 сладким болгарским перцем.
    • Добавьте по 1 ст. томатная паста и масло.
    • Залить 50 мл сливок любой жирности, вбить 2 яйца и без горки добавить пару ложек муки.
    • Пропустить чеснок через пресс и нарезать ½ пучка кинзы и петрушки.
    • Снова все перемешать, посолить, поперчить и добавить 1 ч. Л. Разрыхлителя – суфле получится воздушным.
    • Доводим консистенцию фарша до однородной массы.
    • Смазать чашу мультиварки сливочным маслом, вылить в нее массу.

    Устанавливаем режим “выпечка” на 50 минут. После срабатывания таймера крышку открывать не торопимся – даем суфле остыть и только через 15-20 минут вынимаем его вместе с чашей.

    Прямо в нем деревянной лопаткой разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Суфле из куриной печени отлично сочетается со свежими овощами в качестве гарнира, а к тушеным – легким ужином.

    Как видите, приготовить суфле из куриной печени по любому из этих рецептов нет ничего сложного.

    Попробуйте и убедитесь сами, друзья!

    Из печени можно приготовить разные блюда. Его можно добавлять в салаты, использовать в качестве подливки к гарнирам, использовать в качестве начинки для пирогов, паштетов и суфле.

    В суфле получается очень нежным и невероятно вкусным. К тому же в этом блюде высокий уровень так необходимых, особенно детскому организму, полезных веществ.Поэтому обязательно запомните несколько рецептов приготовления этого угощения.

    Классический рецепт

    Порядок приготовления традиционного суфле из печени:

    Суфле из куриной печени в духовке

    Для приготовления вам понадобится:

    • 400 грамм куриной печени;
    • два куриных яйца;
    • 70 мл молока или сливок жирностью 10%;
    • манная крупа или овсянка – 180 грамм;
    • одна морковь;
    • щепотка соли;
    • приправ на ваше усмотрение;
    • масло растительное;
    • зеленых стеблей – 4-5 шт.

    Прошедшее время – 1 час.

    Сколько калорий в 100 граммах – 145 ккал.

    Как приготовить куриное суфле в духовке:

    1. Печень хорошо промыть в холодной воде, очистить от пленки, тромбов, вен;
    2. Нарезаем небольшими кусочками и измельчаем до ровного состояния;
    3. Очистить морковь от кожицы, нарезать средними ломтиками, положить в блендер и измельчить;
    4. Зелень промыть и нарезать небольшими кусочками;
    5. Далее в печеночную смесь положить измельченные овощи, всыпать зелень, посолить, приправить специями, залить манкой или овсянкой.Все перемешать;
    6. Разбейте куриные яйца, взбейте их до образования пены;
    7. Вводим яичную смесь в печеночную массу, все перемешиваем;
    8. Емкость для запекания необходимо залить подсолнечным маслом и залить в нее смесь;
    9. Духовку нужно разогреть до 180 градусов;
    10. Ставим блюдо в духовку и выдерживаем 25-30 минут;
    11. Обязательно проверьте готовность суфле деревянной зубочисткой. Если оно сухое, значит готово, если влажное, то суфле нужно подержать в духовке еще 5 минут;
    12. Вынуть из духовки, нарезать небольшими ломтиками и подавать с любым овощным гарниром.

    Суфле из печени как в детском саду

    Компоненты для приготовления:

    • полкилограмма печени;
    • 2 ломтика батона;
    • полстакана молока;
    • одна морковь;
    • два куриных яйца;
    • одна луковица;
    • немного соли;
    • щепотка черного перца.

    Время приготовления – 1 час 30 минут.

    Калорийность в 100 граммах составляет 162 ккал.

    Схема приготовления суфле из печени как в детском саду:

    1. Субпродукты необходимо отварить до мягкости;
    2. После этого его следует измельчить в блендере или прокрутить мясорубкой;
    3. Очистить морковь и лук.Овощи также следует измельчить в блендере или измельчить на мясорубке лук, а морковь измельчить;
    4. К пропавшей печени выкладываем овощи;
    5. Наполните два куска хлеба молоком и замочите;
    6. Перекладываем замоченный хлеб в пропущенную печень с овощами;
    7. Выкладываем туда яйца, всыпаем соль, перец и все тщательно перемешиваем до однородной структуры;
    8. Залить форму для запекания растительным маслом, налить в нее печеночную смесь, разровнять;
    9. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим емкость;
    10. Духовке нужно 30-40 минут;
    11. После этого достать, нарезать кусочком и подавать со сметаной.

    – свежие нотки огурца хорошо сочетаются с соленой рыбой, попробовать очень вкусно и необычно.

    Здоровые овсяные котлеты – это лучшее блюдо для веганов или постных.

    Интересная заправка к греческому салату.

    Суфле из говяжьей печени с овощами

    Составные части:

    • печень говяжья – 300 грамм;
    • морковь – 1 крупный кусок;
    • головка лука;
    • яиц – 3 штуки;
    • Хлеб белый;
    • полстакана молока;
    • немного соли и специй.

    Прошедшее время – 1 час.

    Калорийность на 100 грамм – 168 ккал.

    Как приготовить суфле из говяжьей печени и овощей:

    1. Печень предварительно отварить до мягкости;
    2. Разломите белый хлеб на мелкие кусочки, залейте его молоком и дайте ему пропитаться;
    3. Вареную печень переложить в емкость блендера и измельчить до однородной структуры;
    4. Яйца разбиваем, отделяем белки и желтки. Убираем белки на время в холодильник;
    5. Выкладываем желтки на печень;
    6. Очистить лук и морковь.Лук нарезать мелкими кубиками, морковь измельчить крупной стружкой;
    7. Выкладываем овощи к печени и все измельчаем в блендере;
    8. Выкладываем размоченный хлеб;
    9. Белки соединить с солью, перемешать и переложить в печень;
    10. Все тщательно перемешать;
    11. Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее всю смесь;
    12. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и размешиваем там форму;
    13. Оставить запекаться на 30 минут.

    Суфле с манкой и печенью в мультиварке

    Какие комплектующие понадобятся:

    • 450 грамм куриной печени;
    • лук репчатый – 1 штука;
    • два куриных яйца;
    • манная крупа – 2 большие ложки;
    • 80 мл нежирных сливок;
    • щепотка разрыхлителя;
    • немного масла;
    • 1 небольшая ложка соли;
    • перец черный молотый на кончике ножа.

    Время приготовления – 1 час 30 минут.

    Сколько калорий в 100 граммах – 149 ккал.

    Как приготовить суфле из печени в мультиварке:

    1. Субпродукты необходимо хорошо промыть, удалить все пленки, полосы, тромбы;
    2. Нарезать средними ломтиками;
    3. Очистить лук от кожуры и нарезать средними кубиками;
    4. Несколько раз перекручиваем печень вместе с луком на мясорубке;
    5. Затем в готовую массу положить куриные яйца, всыпать манку, щепотку разрыхлителя, соль, черный молотый перец;
    6. Залить сливками, все взбить венчиком до однородной массы;
    7. Емкость мультиварки необходимо со всех сторон смазать сливочным маслом;
    8. Налейте в нее смесь;
    9. Закройте крышку, выберите программу выпечки и продолжительность приготовления 50 минут;
    10. После окончания оставляем суфле постоять в мультиварке еще 15 минут;
    11. После этого суфле нарезать небольшими кусочками и вынуть на тарелку деревянной лопаткой;
    12. Украшаем все веточками зелени.Подавать с картофельным пюре или отварным рисом.

    Суфле из субпродуктов

    Что нам понадобится:

    • 250 грамм куриной печени;
    • 250 грамм куриных сердечек;
    • хлопьев овсяных – 70 грамм;
    • молоко – ½ стакана;
    • куриных яиц – 2 штуки;
    • соль;
    • специй на ваше усмотрение.

    Время приготовления – 1 час 15 минут.

    Калорийность блюда составит примерно 140 ккал.

    Как мы готовим:

    1. Положите в чашку овсянку, залейте теплым молоком;
    2. Разбить яйца и отделить белки от желтков;
    3. Поместите печень, сердце, желтки и набухшую овсянку в емкость блендера;
    4. Все тщательно измельчаем блендером до однородности;
    5. Добавить соль, специи;
    6. Взбейте белки до образования пены и медленно влейте в смесь;
    7. Выкладываем получившуюся смесь в форму для запекания;
    8. Ставим суфле запекаться при 180 градусах на 30 минут.
    • если хотите, чтобы суфле было менее жирным, то его можно готовить на пару в пароварке;
    • брокколи измельченная, в блюдо можно добавить цветную капусту;
    • Для смены суфле можно добавить измельченную петрушку, лук и укроп.

    Суфле из печени – прекрасное дополнение к любому блюду. Хорошо сочетается с тушеными овощами, картофельным пюре, отварным рисом и маринованными овощами. Также он послужит отличной закуской вместе с хлебом в виде бутерброда.Его будут есть все – и взрослые, и дети!

    Нежная закуска на ваш стол – суфле из печени. Просто приготовьте дома из говяжьей, куриной или свиной печени.

    Рецепт суфле из печени, которое будем готовить в духовке. Эта нежная, пушистая и сытная печеночная запеканка хороша как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте суфле из куриной печени с вашим любимым гарниром и всегда свежими овощами и зеленью, чтобы получить простой и вкусный обед для всей семьи.

    Предлагаю использовать в качестве основы куриную печень, так как она сама по себе необычайно нежная.Как вариант, можно использовать печень индейки или говяжью печень. Чтобы готовое блюдо порадовало воздушностью, настоятельно советую не пренебрегать этапом отделения яиц и тщательным взбиванием яичных белков.

    • печень куриная – 600 гр
    • Яйцо куриное – 3 шт.
    • молоко – 130 мл
    • морковь – 100 гр
    • лук репчатый – 100 гр
    • мука пшеничная – 3 ст.
    • масло сливочное – 1 ч. Л.
    • поваренная соль – 1 ч. Л.
    • перец черный молотый – 1 щепотка

    Для приготовления нежного и воздушного суфле из печени нам потребуются следующие ингредиенты: куриная печень, куриные яйца, лук, морковь, молоко любой жирности, пшеничная мука (высшего или первого сорта), соль, перец черный молотый, немного сливочного масла, чтобы смазать форму…

    В первую очередь нужно определиться, с помощью какого приспособления вам удобнее делать основу для суфле. Мясорубка, погружной или стационарный блендер, кухонный комбайн (насадка – металлический нож) – выбирайте. Мне больше всего нравится последний вариант. Очистите лук и морковь (масса уже приготовлена) и нарежьте их на более мелкие кусочки. Складываем в таз.

    Все измельчить, чтобы не осталось крупных кусков.

    Далее добавляем куриную печень, которую нужно промыть, просушить, отрезать белые прожилки и нарезать крупными кусочками (разрезать не нужно).Моя печень уже приготовлена ​​и заморожена (покупаю охлажденной и после обработки храню в морозилке).

    Прокручиваем все вместе, затем вливаем молоко, всыпаем пшеничную муку, соль и перец по вкусу. Куриные яйца вымыть, обсушить, белки отделить от желтков. Последние складываем в миску, а белки выливаем в отдельную миску.

    Добиваемся однородности печеночного фарша (будут видны небольшие кусочки моркови).

    Взбить миксером яичные белки со щепоткой соли до мягкости.

    В результате должна получиться легкая, воздушная и мягкая белоснежная протеиновая пена, которая держит форму и не вытекает, если вы перевернете миску.

    Перекладываем взбитые белки в печеночный фарш, который для удобства лучше всего перелить в объемную посуду.

    Осторожно перемешайте взбитые белки, стараясь сохранить объем и воздушность массы.

    Берем подходящую форму (мои размеры прямоугольника: 24 × 11 см – вверху, 21 × 8 см – внизу, высота – 6.5 см) смазать мягким сливочным маслом. Кстати, совсем не обязательно использовать именно эту форму – идеально подойдут круглые, квадратные, овальные или даже порционные формы для кексов. В таком виде я впервые приготовила суфле из печени и оно очень сильно прижилось, поэтому советую либо сбрызнуть маслом панировочные сухари, либо использовать бумагу для выпечки.

    Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем суфле из печени около часа при 180 градусах на среднем уровне (у меня плита газовая, нижний нагрев).Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой – выходит из суфле сухим, значит, блюдо готово.

    Вынимаем суфле из куриной печени, нарезаем порциями и подаем горячим, тёплым или холодным (как вам нравится).

    Рецепт 2, пошаговый: суфле из печени в духовке

    Но вкусное суфле можно приготовить из печени. Некоторые считают, что приготовить нежное и вкусное суфле из печени в духовке – задача невыполнимая. Это совсем не так, вы можете убедиться в этом сами, если ознакомитесь с моим сегодняшним рецептом с фото.

    Печень очень полезна для нашего организма, поэтому если вы хотите пополнить запасы железа, гемоглобина, то суфле поможет вам с этим справиться.

    • печень охлажденная (говяжья или свиная) – 500 грамм;
    • морковь – 1 шт;
    • лук репчатый белый, лук репчатый – 1 шт;
    • куриное яйцо – 1-2 шт;
    • Сметана
    • , 20% – 1,5 стол. л .;
    • соль – ½ чайной ложки л.

    Перерабатываю печень, срезаю пленку, все протоки, пропускаю через мясорубку, чтобы получился жидкий фарш.

    Овощи (морковь и лук) нарезаю крупно, чтобы их было удобно класть в мясорубку.

    Прокручиваю овощи до печеночной массы.

    Добавляю в фарш сметану и куриные яйца, эти продукты сделают суфле нежнее, но при этом помогут ему приобрести устойчивую форму.

    Посолите рубленую печень, чтобы придать ей аромат.

    Форму для запекания смазываю небольшим слоем сливочного масла, заливаю фарш, но не до самых краев.

    Выпекаю суфле 40 минут, оно немного приподнимется, станет более пышным, появится коричневая запеченная корочка. Для запекания суфле подойдет температура 170 градусов.

    Подаю на стол слегка остывшее суфле из печени. Он будет иметь приятный вкус даже в холодном виде.

    Когда суфле остынет, его будет легче разрезать на кусочки. Получаются чудесные кусочки, которые будет удобно есть. Это суфле можно нарезать и превратить в бутерброды с хлебом.Полезный бутерброд пойдет на пользу всем.

    Рецепт 3: суфле из говяжьей печени (пошаговое фото)

    Суфле из печени – настоящее лакомство, которое может стать самостоятельным блюдом и даже добавкой к чаю. Обычно его готовят из свежей печени, которую измельчают на мясорубке или блендере. Но при желании из вареной печени можно приготовить вкуснейшее суфле, добавив молока, чтобы суфле получилось более нежным. Классический рецепт предполагает, что суфле готовится без яиц и не из вареной, а из свежей печени.Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который позволит легко приготовить суфле из печеной печени.

    Предлагаемый рецепт предполагает запекание суфле из печени в духовке. Но можно поэкспериментировать и приготовить суфле в мультиварке, пароварке и даже в микроволновке. Блюдо на пару получается очень полезным и диетическим. Калорийность на 100 грамм минимальна, поэтому его смело могут употреблять те, кто следит за фигурой. Согласно диете Дюкана, суфле из печени – разрешенное блюдо.

    Суфле из печени подходит и детям, его можно давать даже ребенку от 1 года. Кстати, такое лакомство часто готовят в детских садах, поэтому дети могут попросить приготовить им запеканку, как в детском саду.

    Совет! В этом рецепте используется говяжья печень. Но при желании его можно заменить куриной, свиной, кроличьей или индюшачьей печенью и даже печенью трески. Чтобы блюдо было более сытным, можно добавить в него манку или рис. Также можно дополнительно приготовить свой любимый соус или использовать соус бешамель.

    • печень говяжья – 500-600 гр
    • лук – я большая голова
    • чеснок – 2 зубчика
    • соль по вкусу
    • перец черный молотый – по вкусу
    • яйцо – 1 шт
    • хлеб пшеничный – 1-2 ломтика

    Первый этап пошагового рецепта с фото – это приготовление печени. Желательно взять замороженную печень. Его нужно промыть холодной водой и подождать 10-15 минут, чтобы он начал размораживаться. Но она должна оставаться твердой, иначе в будущем приготовление станет невозможным из-за того, что печень превратится в кашу.

    Печень нужно разрезать на кусочки, пока она еще твердая. Размер кусков должен быть таким, чтобы они легко проходили в мясорубку. Удобнее всего будет крутить длинные палочки из печени. Если вы планируете измельчать печень блендером, то кусочки можно сделать меньше.

    Теперь нужно подготовить остальные ингредиенты. Необходимо взять лук, очистить его от кожуры и хорошо промыть под проточной водой. Лук нарезать крупными кусочками.Также следует подготовить чеснок. Его нужно очистить и промыть под проточной водой. Дополнительно нужно разрезать хлеб. Вам понадобится пара ломтиков, желательно хлеб с корочкой. Это нужно будет для того, чтобы достать из мясорубки отдельные кусочки печени, которые скручиваются и превращаются в кашицу. Как правило, хлеб впитывает влагу и позволяет проталкивать кашицу, очищая ножи и саму мясорубку.

    Теперь нужно перекрутить печень, лук, чеснок и закончить хлебом.После этого добавьте в ту же миску одно куриное яйцо, посолите и поперчите блюдо.

    Заготовку для суфле из печени необходимо хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Делать это желательно осторожно, чтобы избавиться от комков.

    Следующий шаг – подготовка к выпечке. Необходимо взять глубокий противень и смазать его растительным маслом (можно брать как подсолнечное, так и оливковое). Растительное масло следует налить толстым слоем. Это исключит жжение печени и чрезмерную сухость суфле.Но слишком много масла тоже быть не должно, так как это приведет к тому, что блюдо получится очень жирным. Подготовленную заранее печеночную массу необходимо вылить на подготовленный противень. Вылейте смесь в центр, столовой ложкой аккуратно распределив массу по углам.

    Он должен выглядеть примерно так, как показано на фото. В идеале не должно быть свободных мест. Это обеспечит однородность суфле.

    Осталось только испечь суфле из печени.Для этого поставьте противень в холодную духовку. Температура должна быть установлена ​​на 200 градусов. Примерное время запекания – 40 минут.

    Определить, что торт готов, несложно. Он поднимется горкой и приобретет румяный оттенок, сверху коржа будет плотная корочка, а внутри суфле печень должна иметь темно-серый оттенок. Это свидетельствует о ее готовности. Если есть оттенки розового, оставьте блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

    Перед подачей печеночный пирог рекомендуется разрезать на порционные части.Он приятен на вкус в горячем, теплом или даже холодном виде. Пирог может быть самостоятельным блюдом или использоваться с гарниром, таким как макароны, рис, гречка, отварной или жареный картофель, картофельное пюре или лапша. Можно дополнительно полить торт соусом, сметаной или майонезом. Это придаст ему насыщенный аромат.

    Рецепт 4: суфле из печени для детей (пошаговое)

    Рецепт суфле из печени подходит для детей от 1,5 лет и старше. В чистом виде уговорить ребенка съесть печень довольно сложно, но при такой подаче она понравится всем.Для приготовления суфле можно использовать не только куриную, но и говяжью печень.

    • Куриная печень – 200 г
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Хлеб белый (буханка) – 30 г
    • Молоко – 30 мл
    • Сливочное масло – 1 ч. Л.

    Прежде всего, печень хорошо промываем и нарезаем довольно небольшими кусочками. Переложите в емкость блендера.

    Сюда кладем раскрошенный мякиш хлеба. Очень вкусно будет, если вместо хлеба использовать буханку.

    Добавить молоко и яйцо, взбить. Масса жидкая. При желании можно добавить только желток, а белок взбить отдельно, предварительно соединив с основной массой. Тогда суфле получится более воздушным.

    При отсутствии блендера можно измельчить печень и хлеб на мясорубке, а затем добавить молоко и яйцо, перемешать.

    Налейте в мультиварку воду, установите решетку для приготовления на пару. Ставим на него формочки. Они могут быть абсолютно любыми: бумажными, пластиковыми, силиконовыми.Форму смазать маслом, вылить получившуюся массу.

    Включаем режим “пароварка” на 30 минут.

    Вынимаем суфле из форм. Если формочки были фигурными, то суфле можно подавать целиком. Если все же получилось не очень эстетично, то можно нарезать небольшими кусочками и присыпать укропом. Вкусное воздушное суфле готово! Это блюдо также можно приготовить в пароварке или духовке.

    Рецепт 5, простой: суфле из печени в мультиварке

    Суфле из печени в мультиварке – это полезное диетическое блюдо, богатое питательными веществами, жизненно важными для нашего организма.Суфле получается нежным и воздушным, поэтому понравится даже тем привередливым, кто задирает нос при слове «печень». И не будем забывать о диете, в 100 граммах суфле из печени содержится всего около 100 ккал, и большая их часть – это белки.

    • Куриная печень 800 грамм
    • Лук репчатый 2 штуки (большой)
    • Яйца 3 штуки
    • Разрыхлитель 1 чайная ложка с горкой
    • Сливки 100-120 миллилитров
    • Мука пшеничная 80 грамм
    • Перец черный молотый (или смесь перцев) по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Приправа для курицы по вкусу (по желанию)
    • Масло для смазки дежи

    Приготовим печень, я взяла курицу, так как суфле из нее получается нежнее, да и само по себе менее жирное, чем свинина или говядина.

    Во-первых, я всегда размораживаю печень и хорошо ее осматриваю, ее нужно опорожнить и удалить желчный пузырь, иначе печень будет горькой на вкус.

    Очищенные субпродукты необходимо тщательно промыть проточной водой, а затем высушить одноразовыми бумажными полотенцами.

    Лук очистить и нарезать небольшими кусочками, чтобы потом было удобно прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

    Куриную печень измельчить с помощью мясорубки или блендера, если он у вас достаточно мощный.

    У вас должна получиться почти жидкая масса. Добавьте к нему кусочки лука и снова все нашинкуйте.

    В измельченную с луком куриную печень всыпать пшеничную муку, разрыхлитель, влить сливки и разбить куриные яйца. С помощью миксера все хорошо перемешайте, чтобы получилась достаточно однородная масса бледно-бордового цвета. Добавить соль и специи, еще раз перемешать.

    Смазать чашу мультиварки сливочным маслом и выложить в нее заранее приготовленную печеночную массу.Закройте мультиварку, выберите режим «Выпечка» и установите на нем таймер на 35-40 минут. Однако когда мультиварка весело звенит, сообщая, что все готово, не спешите открывать прибор. Дать суфле постоять 15-20 минут и настояться, тогда после открытия оно не упадет, оставаясь таким же воздушным.

    Затем готовое суфле из печени нужно будет аккуратно выложить из мультиварки и подать на стол.

    Подавайте суфле из печени на обед или ужин, добавляя любой гарнир на свой вкус, желательно что-нибудь легкое, например, овощной салат или просто нарезанные соленые огурцы.Можно украсить суфле зеленью и сметаной, чтобы на столе оно выглядело еще вкуснее. Приятного аппетита!

    Рецепт 6: суфле из печени как в детском саду

    • Печень говяжья – 500 грамм,
    • батон – 2 штуки,
    • молоко – 100 мл,
    • морковь – 1 штука,
    • 2 яйца,
    • лук репчатый – 1 штука,
    • соль, перец черный

    Отварить печень до мягкости. Затем измельчаем в блендере, на мясорубке (кому на чем удобнее).Добавить натертые на блендере лук и морковь.

    Затем замачиваем 2 куска батона в молоке, немного подогреваю в микроволновке, чтобы они лучше пропитались. Затем измельчите их в блендере.

    Добавить 2 яйца, посолить, добавить немного черного перца. И все хорошо перемешать.

    Смажьте форму растительным маслом и разложите по форме печеночную массу.

    И ставим запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов на 30-40 минут.Нарезать кусочками, залить сметаной и вот что получится.

    Получилось вкусно, но лучше лук с морковью жарить – тогда суфле получится нежнее. Приятного аппетита!

    Рецепт 7: как приготовить суфле из печени

    Нежное и воздушное суфле из печени, приготовленное по этому рецепту, с удовольствием едят дети, а поскольку оно готовится в духовке, оно является диетическим блюдом. Готовьте с удовольствием и ешьте с удовольствием!

    • Печень (свиная или говяжья, куриная) – 300 г
    • Картофель – 200 г
    • Морковь – 1-2 шт.(150 г)
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубца
    • Яйца – 2 шт.
    • Манная крупа – 2 ст. л.
    • Масло сливочное – 50 г
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • Масло растительное – для смазки формы

    Начинаем готовку с подготовки печени, моркови, лука и картофеля для пролистывания через мясорубку. Для этого все перечисленные ингредиенты разрежьте на кусочки.

    Растопите масло.

    Пропускаем измельченные овощи и печень через мясорубку.

    Добавить взбитые яйца, манку, топленое масло, перец, соль. Хорошо перемешать. Дать приготовленной смеси постоять 20 минут, чтобы манная крупа набухла.

    Форма для запекания, смазанная растительным маслом. Выкладываем печеночную массу в смазанном виде. Ставим в разогретую духовку. Готовим суфле из печени в духовке при 180 градусах 35-40 минут.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 8: суфле из печени в духовке

    Такое суфле вполне может служить основным блюдом, если подается горячим, и холодной закуской, которую также можно намазать на тосты и взять с собой за город.

    Печеночное суфле в духовке, рецепт с фото которого вы можете лицезреть ниже, настолько вкусное, сытное и в то же время нежное, что понравится не только взрослым, но и детям. Белее то, что главный ингредиент блюда – печень – богат витаминами и полезными веществами, необходимыми для роста и поддержания здоровья в отличном состоянии.

    Блюдо можно приготовить из любой печени, но нежнее и вкуснее будет из куриной печени. Если вы берете свиную печень, то ее нужно заранее немного замочить, чтобы избавиться от специфического вкуса и запаха.

    Довольно оригинальный рецепт, в который входит не только сырая печень, скрученная на мясорубке, но и сырые овощи, кисломолочные продукты (можно сливки, сметана или молоко), пшеничная мука и яйца. В результате получится однородная вязкая масса, которую необходимо запечь в духовке.

    • печень (свиная (куриная, говяжья), свежая) – 500 гр.,
    • лук репа – 150 гр.,
    • морковь – 150 гр.,
    • сливки (жирность 10-15% или молоко (жирность не менее 3,5% – 100 мл.),
    • яйцо (куриное, стол) – 2 шт.,
    • мука (пшеничная, ш.с.) – 3-5 ст.,
    • соль (морская, мелкая), специи (хмель-сунели, перец молотый) – по вкусу.

    Очищенный лук нарезать крупными кусочками. Морковь очистить и также крупно нарезать. Затем лук с морковью пропускаем через мясорубку или перебиваем погружным блендером в однородную массу. Подготовленную свежую печень промываем (без пленок, протоков и тромбов) и перекручиваем на мясорубке.

    В миске отдельно взбить яйца, посолить и добавить специи.

    Смешиваем печень с яйцом.

    Влить сливки. После этого добавляем просеянную муку в таком количестве, чтобы получилась вязкая консистенция массы.

    Форму промазываем сливочным маслом и выливаем в нее массу.

    Выпекаем закуску в духовке, разогретой до 180 ° С, не менее 40 минут, до полного пропекания.

    Куриный бульон | Готовим кошерные блюда с COR

    Так как же можно выделить неделю на рис и не трогать паэлью? Паэлья, происходящая из региона Валенсия на восточном побережье Испании, широко считается национальным блюдом Испании, а также отличительным символом валенсийцев. Три самых известных типа паэльи – это валенсийская паэлья, паэлья с морепродуктами и смешанная паэлья, но есть и многие другие. Валенсийская паэлья считается оригинальным рецептом и состоит из белого риса, стручковой фасоли, мяса (курицы и кролика), белой фасоли, улиток и приправ, таких как шафран и розмарин.Еще один очень распространенный, но сезонный ингредиент – артишок. Паэлья с морепродуктами заменяет мясо морепродуктами и исключает бобы и зеленые овощи. Смешанная паэлья – это сочетание сухопутных животных, морепродуктов, овощей и иногда бобов в свободном стиле.

    Блюдо получило свое название от сковороды, в которой оно готовится. Произведено от старофранцузского слова paelle для пан, которое, в свою очередь, происходит от латинского слова patella для пан. Валенсийцы используют слово паэлья для всех кастрюль, включая специализированную мелкую кастрюлю, используемую для приготовления паэльи. Paelleras традиционно круглые, мелкие, из полированной стали с двумя ручками. Поскольку на большинстве североамериканских домашних кухонь нет паэльеры , большая сковорода, пригодная для использования в духовке, подойдет в качестве замены.

    Рецепт, представленный ниже, представляет собой небольшую вариацию традиционной паэльи, поскольку здесь есть курица и колбаса, но нет рыбы или моллюсков. Однако ключевой ингредиент, который присутствует, – это шафран. Он придает блюду обязательный вкус и цвет! Из-за высокой стоимости шафрана вы можете использовать мексиканский шафран, а не испанский или европейский, поскольку он обычно дешевле.Только учтите, что вам нужно использовать немного больше, так как вкус не такой интенсивный. Если вы не можете найти кошерную колбасу чоризо, можно использовать ее заменитель, например, копченую паприку или колбасу со специями. Приведенный ниже рецепт обслужит 8 очень счастливых людей.

    Состав:

    Курица:
    2 столовые ложки оливкового масла
    1 столовая ложка копченой сладкой паприки
    2 чайные ложки сушеного орегано
    соль и черный перец по вкусу
    2 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанные на кусочки по 2 дюйма

    Рис:
    2 столовых ложки оливкового масла
    3 измельченных зубчика чеснока
    1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца (по желанию)
    2 стакана сырого короткозернистого белого риса
    1 щепотка шафрановых нитей
    1 лавровый лист
    ½ пучка Итальянский плоский лист петрушки, нарезанный *
    Куриный бульон 1 литр
    1 банка (398 мл) нарезанных кубиками помидоров
    2 лимона, цедры **

    Колбаса и овощи:
    ½ столовой ложки оливкового масла
    1 фунт колбасы чоризо с удаленной оболочкой и нарезанной кубиками
    1 большой испанский лук, нарезанный кубиками
    1 большой красный болгарский перец, нарезанный кубиками
    ½ стакана замороженного зеленого горошка

    * Щелкните здесь, чтобы узнать, как правильно чистить петрушку.
    ** Щелкните здесь, чтобы узнать о пикантности.

    Направление:

    В средней миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, перец, орегано, соль и перец. Добавьте кусочки курицы, чтобы они покрылись слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час.

    Разогрейте духовку до 375 градусов. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде или сковороде для паэльи на среднем огне. Добавьте чеснок, хлопья красного перца и рис. Готовьте, помешивая, чтобы покрыть рис маслом, около 3 минут. Добавьте шафран, лавровый лист, петрушку, куриный бульон, нарезанные кубиками помидоры и цедру лимона.Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушить 10 минут.

    Тем временем нагрейте ½ столовой ложки оливкового масла в отдельной сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную колбасу в неглубокую сковороду и обжарьте до тех пор, пока из мяса не начнет стекать жир. Как только колбаса приготовлена ​​/ нагрета, с помощью шумовки снимите ее со сковороды, но оставьте большую часть жира / капель на сковороде. Верните сковороду на огонь и добавьте маринованную курицу и лук, готовьте 5-7 минут. Добавьте болгарский перец и готовьте еще 5 минут.Когда курица почти полностью приготовится, верните колбасу в сковороду вместе с горошком и перемешайте, чтобы смешать.

    Смешайте мясную и овощную смесь с полуфабрикатом риса и поставьте в предварительно разогретую духовку на 10-20 минут, пока рис полностью не перестанет готовиться и не станет немного хрустящим. Подавать горячим!

    Итальянский паштет из куриной печени

    Хотя традиционный рецепт паштета не является особенно сложным или трудоемким, вам понравится версия для скороварки, в которой используется немного меньше масла и которая готова всего за 10 минут, включая 3 минуты под давлением!

    Скороварка Аксессуары пр.Время готовить пр. Уровень Открыть
    4 л или больше нет 3-5 мин. Высокий (2) Нормальный

    Итальянский паштет из куриной печени – рецепт скороварки

    Автор: готовка под давлением

    Тип рецепта: скороварка

    Кухня: итальянская, французская

    Время приготовления:

    Время приготовления :

    Общее время:

    • ¾ фунтов (350 г) Куриная печень
    • 1 средний лук, крупно нарезанный
    • 1 лавровый лист
    • ¼ чашки красного вина
    • 2 анчоусов в масле
    • 1 ст.Каперсы
    • 1 ст. Сливочное масло
    • 1 чайная ложка рома или виски / li>
    • соль и перец по вкусу
    1. Налейте немного оливкового масла в скороварку на средний огонь, не снимая верх, и начните смягчать лук с небольшим количеством соли. и перец.
    2. Затем добавьте куриную печень и лавровый лист и полощите все вокруг в течение примерно 2 минут, пока печень не поджарится снаружи.
    3. Добавьте красное вино и деревянной ложкой быстро потрите коричневые кусочки, прилипшие к дну или бокам кастрюли, и добавьте их в вино.
    4. Закройте и заблокируйте крышку скороварки.
      Электрические скороварки: Готовьте в течение 5 минут при высоком давлении.
      Плиты-скороварки: Увеличьте огонь и, когда плита покажет, что оно достигло высокого давления, уменьшите огонь, чтобы поддерживать его, и начните отсчет времени приготовления под давлением 5 минут.
    5. Когда время истечет, откройте скороварку с помощью Нормального сброса – сбросьте давление через клапан.
    6. Удалите и выбросьте лавровый лист и добавьте анчоусы и каперсы.
    7. Пюре из содержимого плиты с помощью блендера.
    8. Попробуйте на вкус, чтобы проверить правильность заправки, и добавьте сливочное масло, которое растает от остаточного тепла, и ром. Хорошо перемешать.
    9. Переложите в сервировочный контейнер и посыпьте свежей зеленью для украшения.
    10. Охладите перед подачей на стол с кростини или слегка поджаренными ломтиками французского хлеба.

    3.5.3226



    Жареная куриная печень с майонезом. Куриная печень тушеная быстро и вкусно

    Куриная печень – очень ценный и популярный продукт, который всегда остается после разделки тушки.

    Его можно приготовить разными способами, но самый распространенный из них – это жарка. На это уходит совсем немного времени, но важно знать, как долго и как правильно жарить куриную печень на сковороде, чтобы не испортить ее, а конечный результат будет приятным.

    Тонкости приготовления куриной печени:

    1. Печень должна быть охлажденной. Не используйте замороженные продукты. Так как под воздействием температуры из него будет выделяться большое количество нежелательной жидкости. Из-за этого может не получиться процесс жарки.
    2. После того, как печень промыта под струей холодной воды, ее необходимо высушить.
    3. Также нельзя предварительно солить, это также способствует выделению дополнительной влаги.
    4. Достигнув полной готовности печень должна сохранять нежность и эластичность. Это не должно быть сложно. Поэтому, когда блюдо будет готово, его нужно сразу выложить порциями или переложить в холодное блюдо.

    Итак, зная лишь минимум основных правил приготовления куриной печени, ваше блюдо будет безупречным.

    Куриная печень на сковороде с луком и морковью

    В плане приготовления это блюдо не займет много времени, а наоборот сэкономит. Используется небольшое количество продуктов, которое есть практически у каждой хозяйки на кухне. Блюдо получается не только сытным и полезным, но еще и очень вкусным и ароматным.

    Состав:
    • Печень – 1 кг.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Мука – 100 г.
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Перец черный молотый, соль – по вкусу
    • Приправы к мясу – по вкусу
    Приготовление:

    Налейте немного масла для жарки в горячую сковороду. Добавьте нарезанный кубиками очищенный лук. Обжарить до румяной корочки и легкой прозрачности.

    Очищенную морковь натереть на крупной соломке, вылить в кастрюлю с луком

    Нарезать печень крупными ломтиками. Обвалять каждый ломтик в муке, класть на сковороду

    Чтобы печень не выделяла лишнюю жидкость, ее необходимо охладить!

    Тщательно перемешайте все ингредиенты и обжарьте куски с обеих сторон на слабом огне.

    Добавить кипяток, хорошо перемешать. Закройте кастрюлю плотной крышкой. Варить на медленном огне 5-10 минут

    Через 5 минут добавить специи, соль и перец. Потом все перемешать. Снова закройте крышку, продолжайте варить.

    Куриная печень готовится довольно быстро, поэтому на приготовление блюда у вас уйдет совсем немного времени. Приготовленное блюдо можно подавать с гарниром или без него. Приятного аппетита!

    Нежная куриная печень со сметаной

    Печень, приготовленная на сковороде со сметаной, получается очень ароматной, с изысканным приятным вкусом.Блюдо быстро готовится, сочетается с различными гарнирами.

    Состав:
    • Печень куриная – 600 г.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Сметана – 4 ст. л.
    • Мука -1 ст. л.
    • Соль, перец – по вкусу
    • Сливочное масло – для жарки
    Приготовление:

    Лук нарезать крупными полосками и обжарить на сковороде до светло-золотистого цвета с добавлением сливочного масла.

    Прополоскать плоскогубцы, не оставляя пленок.Каждый кусок разрезать на 2-3 части. Добавьте его к обжаренному на сковороде луку. Обжаривайте куриную печень с каждой стороны в течение одной минуты

    Затем добавьте немного соли и перца по вкусу. Добавить ложку муки, быстро все перемешать, чтобы мука быстрее впиталась

    Добавить сметану, быстро размешать. Закройте сковороду крышкой, тушите ингредиенты несколько секунд и выключите плиту. Дать приготовленному блюду настояться

    В качестве гарнира можно использовать любой продукт: макароны, картофель, крупы и т. Д.Итак, ужин готов. Приятного аппетита!

    Куриная печень, приготовленная на сковороде в майонезе

    Если вам нужно приготовить что-то сытное и вкусное, но при этом не тратить много денег, то это блюдо идеально вам подойдет. Кроме того, по этому рецепту вы можете очень быстро приготовить и останетесь довольны своим результатом.

    Состав:
    • Печень куриная – 400 г
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Майонез – 4 ст. л.
    • Соль по вкусу
    Приготовление:

    Тщательно отделите пластырь от пленки, замочите в холодной воде примерно на 1 час.Если нет времени, то дайте ему впитаться, пока готовится лук.

    Очистить, вымыть и нарезать лук полукольцами

    Слить печень из чаши. Тщательно промойте печень водой, затем нарежьте на кусочки среднего размера, то есть нарежьте каждый примерно на два или три части

    Положите майонез в сковороду

    Положите нарезанный лук поверх майонеза

    Сразу (без жарки) разложите кусочки печени.

    Накройте сковороду крышкой.Готовьте на сильном огне. Все ингредиенты нужно смешивать, но нечасто. Готовьте семь минут (если вы готовите дольше, печень будет сухой и твердой)

    Посолите печень по вкусу за одну минуту, прежде чем выключить ее. Затем проверьте его на готовность (при нажатии ножом из мяса не должна выделяться кровь). Если печень не готова, тушите еще на 1-2 минуты

    Вот и все, печеночное угощение готово! Кажется, что во рту тает.Вы можете сопровождать его любым гарниром по вашему желанию. Приятного аппетита!

    Печень с вином, сливками и грибами

    Этот рецепт интересен тем, что все ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом. Результат отличный. Блюдо долго не продержится на столе. Попытайся!

    Состав:
    • Куриная печень – 300 г
    • Шампиньоны свежие – 100 г
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Белое вино – 50 мл
    • Соль по вкусу
    • Мука для панировки
    • Масло для жарки
    Приготовление:

    Для начала нужно подготовить все ингредиенты.Затем сложите их все вместе

    Лук очистить, промыть, нарезать кубиками

    Грибы почистить, при необходимости вымыть и обсушить. Нарезать крупными кусочками

    Плавер очистить от пленки, вырезать жилки. Каждый кусок нарезать кубиками. Примерно 2-3 штуки

    Обмакивать каждый кусочек в муке

    Обжаривать нарезанные грибы 2-3 минуты на горячей сковороде с небольшим количеством масла. После этого переложите их в отдельную чашку.

    Налейте немного растительного масла. Подготовленный лук немного обжарить, 1-2 минуты. Переложить в миску с грибами

    Положить печень кусочками на сковороду, обжарить пять минут в масле

    Влить белое вино, перемешать все ингредиенты. Варить 1-2 минуты для испарения спиртовых компонентов.

    Добавьте сливки. Микс

    Через одну-две минуты блюдо полностью готово! Лучше всего сразу подавать к столу, так как свежеприготовленная печень намного вкуснее той, которая немного постоит после приготовления.Подавать с любым гарниром по вашему желанию. Ешьте с хорошим аппетитом!

    Вкусная и мягкая печень в томатном соусе

    По этому рецепту мясо готовится за короткое время. Результат приготовления всегда радует, печень получается очень нежной и сочной.

    Состав:
    • Печень куриная – 1 кг
    • Морковь – 2 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Томатная паста – 100 г
    • Масло растительное – 100 г
    • Вода – 200 г
    • Соль, перец – по вкусу
    Приготовление:

    Очень хорошо промыть печень под проточной холодной водой.С каждой снять тонкий слой пленки, срезать все лишние жировые прослои, нарезать средними кубиками

    Очистить, вымыть и мелко нарезать две луковицы

    Промытую и подготовленную морковь нарезать крупной теркой.

    Налейте в сковороду немного растительного масла. Подготовленные лук и морковь выложить в горячее масло, перемешать. Обжаривайте овощи примерно 3-4 минуты на среднем огне до золотистого цвета.

    Когда все ингредиенты будут в одной емкости, вы можете добавить томатную пасту или кетчуп.Добавьте немного соли, перца и других специй по вкусу. Тщательно перемешайте, медленно влейте небольшое количество воды.

    Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 2-3 минуты

    Вылейте приготовленную печень в кастрюлю (2 литра). Затем посолите и размешайте ложкой.

    Добавьте приготовленное жаркое к печени, все перемешайте, тушите на слабом огне около 30 минут

    Печень в подливке или томатном соусе готова.Приготовьте понравившийся гарнир и наслаждайтесь!

    Куриная печень, приготовленная с соусом на сковороде

    Предлагаю попробовать куриную печень с густой ароматной подливкой. Я уверен, что даже те, кто не любит печень, попросят добавки. Блюдо подается на стол как самостоятельно, так и с любым гарниром

    Муку легко заменить картофельным крахмалом

    Состав:
    • Печень куриная – 500 г
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Молоко – 2 ст.
    • Мука – 2 столовые ложки
    • Твердый сыр – 80 г
    • Соль, специи – по вкусу
    • Растительное масло – для жарки
    Приготовление:

    Тщательно промойте толстовку и аккуратно отделите ее от тонкой пленки. Откинуть в дуршлаг, чтобы стекала вся лишняя жидкость.

    Налейте в сковороду немного растительного масла и разогрейте. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками и посыпать сковородой.

    При жарке лук должен не только приобретать золотистый цвет, но и приобретать прозрачность.

    Нарежьте заранее приготовленную печень на кусочки среднего размера. Поместите в сотейник с обжаренным луком и перемешайте. Жарить на слабом огне, пока не станет светло.

    Пока печень обжаривается, можно переходить к приготовлению соуса.

    Налейте теплое молоко в отдельную чашку. Всыпать муку понемногу, постоянно помешивая, до получения однородной массы, чтобы исключить образование комков муки.

    Если образуются комки, процедите массу через фильтр.

    Муку смешать с молоком, добавить 1 ч. Л. соль, без горки, любимые специи. Все тщательно перемешать. Готовую смесь вылить на сковороду, при этом быстро все помешивая, чтобы блюдо не прилипло к сковороде. Убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Тушить около 10-15 минут, не забывая при этом помешивать, иначе подливка пригорит.

    Если добавить молотый перец, соус приобретет розоватый оттенок.

    Посыпать сверху мелко натертым сыром, снова накрыть крышкой. Дайте сыру нагреться и растопить 1-2 минуты. Затем снимите с огня.

    Блюдо готово к употреблению. Можно подавать с любым гарниром, украсив зеленью.

    Печень, тушенная с яблоком и белым вином

    Рецепт очень уникальный, но очень простой в приготовлении. Особый вкус и аромат блюду придают яблоки. А печень просто тает во рту.

    Состав:
    • Печень куриная – 500 г.
    • Яблоко среднее – 1 шт.
    • Лук красный – 1 шт.
    • Вино белое сухое – 150 мл.
    • Масло оливковое – 3 ст. Л.
    • Соль и белый перец по вкусу
    • Майоран сушеный – 1/2 чайной ложки
    Приготовление:

    Приготовить толстую часть для нарезки средними ломтиками

    Очищенный красный лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить до золотистого цвета на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

    Когда лук приобретет приятный золотистый оттенок, добавьте к нему печень.Хорошо перемешать и жарить 2-3 минуты. В это время очистите яблоко и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте на сковороду измельченное яблоко, еще раз перемешайте.

    Ломтики не должны быть слишком тонкими, не менее 0,5 см. При перемешивании они ломаются на мелкие кусочки

    В сковороду с содержимым налить белое сухое вино и присыпать специями. Накройте сковороду крышкой, оставьте тушиться на слабом огне примерно 5-10 минут.

    Если под рукой нет вина, его прекрасно можно заменить яблочным соком.

    Наша ароматная вкуснятина готова к подаче. Приятного аппетита!

    Печень куриная жареная с грибами

    Состав:
    • Грибы 500 грамм.
    • Печень 450 грамм.
    • Сметана 2 большие ложки.
    • Зелень.
    • Масло растительное.
    • Соль и перец по вкусу.
    Процесс приготовления:

    Нарежьте лук средними кубиками и переложите на разогретую сковороду с маслом.Затем выложите грибы, предварительно нарезанные вдоль дольками. Жарить до тех пор, пока не выйдет вся лишняя жидкость.

    Печень промыть, обсушить салфеткой. Сложить целиком с обжаренным луком с грибами. Перемешать и варить около 4-5 минут.

    В отдельной миске растворить сметану и воду. Вылейте жидкость в сковороду, добавив немного соли и перца по вкусу. Плотно закрыть крышкой, тушить еще 2-3 минуты

    Блюдо полностью готово. Его можно подавать порционно или как самостоятельное блюдо.

    Перед подачей украсьте мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита.

    Видео – рецепт приготовления куриной печени по-грузински


    Если у вас есть желание удивить своих близких вкусно приготовленным несложным блюдом, то данная подборка рецептов куриной печени вам в этом поможет.

    На самом деле не каждая хозяйка знает, как правильно приготовить куриную печень, чтобы она получилась ароматной, сочной, а также мягкой и без горького послевкусия. С нашими рецептами ваши домочадцы обязательно будут в восторге от приготовленных вами блюд из печени.Все с удовольствием его съедят!

    Хорошего настроения и приятного аппетита!

    Домашние лакомства самые вкусные, поэтому готовить такие блюда хочется чаще, в этом случае нужно отдать предпочтение имеющимся вариантам. Нежная и ароматная куриная печень с майонезом – то, что вам нужно, если вы хотите быстро и вкусно накормить домочадцев.

    Можно приготовить угощение из самых разных специй и овощей, главное, чтобы основной ингредиент был хорошего качества.

    Как выбрать куриную печень

    Если печень несвежая, блюдо точно не порадует вкусом, ведь этот продукт никак нельзя «оживить». А чтобы всегда можно было приготовить вкусные блюда, обязательно научитесь выбирать куриную печень.

    • Свежую куриную печень можно купить на рынке или в продуктовом магазине. По цвету можно определить, свежий он или нет. Например, бледно-розовый цвет продукта указывает на лучшее качество.Если же печень наоборот темного цвета, значит, ей уже больше трех дней или она хранилась неправильно.

    Срок годности печени в холодильнике не должен превышать 3–4 суток, при более длительном хранении продукт может навредить организму.

    • Лучше всего отдавать предпочтение продукту в вакуумной упаковке. И на рынке, и в супермаркете можно найти этот вариант упаковки. На каждой упаковке должна быть указана дата упаковки и срок годности продукта.Упаковка прозрачная, поэтому можно визуально оценить качество печени.

    • Печень продается на развес в больших железных ящиках. Если вы видите много жидкости в лотках с субпродуктами, то от такой покупки стоит воздержаться. Во-первых, печень уже потеряла натуральный сок, поэтому после варки она будет сухой и безвкусной. Во-вторых, существует вероятность того, что продукт был промыт водой, чтобы он дольше хранился.
    • Среди замороженных сортов печеночника очень сложно найти свежие и качественные.

    Выбирая замороженную печень, выбирайте печень с наименьшим количеством льда и инея. Это самый первый признак того, что у продукта непродолжительный срок хранения.

    • Также лучше покупать печень, на упаковке которой указан срок заморозки и срок хранения. Но чтобы быть уверенным в качестве замороженного продукта на сто процентов, лучше заморозить его самостоятельно.

    Куриная печень в майонезном соусе: рецепт приготовления с овощами

    Состав

    • – 600 г + –
    • – 3 шт.+ –
    • – 300 г + –
    • -2 зуба + –
    • – 100 г + –
    • -50 мл + –
    • -1 комплект + –
    • – 1 шт. + –
    • – вкус + –
    • – 30 мл + –

    Как вкусно готовят куриную печень в майонезном соусе с овощами

    Рецепты приготовления куриной печени на майонезе просто не в счет. Конечно, лучше всего выбрать блюдо, которое своим вкусом удовлетворит всех членов семьи.Печень, приготовленная с майонезом и овощами, будет намного сытнее и ароматнее.

    Если вы используете в кулинарии замороженную куриную печень, то перед приготовлением продукт правильно обработайте – разморозьте при комнатной температуре и подержите некоторое время в молоке.

    1. Очистите морковь и хорошо вымойте. Фрукты нарезать небольшими полосками.
    2. В глубокую сковороду налить растительное масло, хорошо нагреть. Нарезанную морковь обвалять в горячем масле и жарить 5-6 минут.
    3. Затем белокочанную капусту мелко нашинковать и отправить к моркови.Перемешать и варить овощи 5 минут.
    4. Куриную печень хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Отправьте печень к овощам, приправьте солью и перцем. Варите смесь под крышкой 10 минут.
    5. В небольшой миске смешайте майонез с чистой прохладной водой.
    6. Чеснок очистить, измельчить и добавить в майонез. Затем добавить в кастрюлю майонезный соус, все тщательно перемешать.
    7. Готовьте под крышкой 10 минут на слабом огне. Во время приготовления несколько раз перемешайте ингредиенты.
    8. Петрушку вымыть под проточной водой, встряхнуть и мелко нарезать. Отправьте в печень зелень и лавровый лист. Варите смесь еще 2 минуты, а затем снимите с огня.
    9. Оставьте угощение под крышкой еще на несколько минут, а затем разложите по сервировочным тарелкам.


    Подавать куриную печень в майонезном соусе можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. В качестве гарнира к куриным субпродуктам можно предложить отварной рис, картофельное пюре и пюре из сельдерея.

    Куриная печень в майонезе: простой рецепт в домашних условиях

    Хотите быстро и вкусно приготовить куриную печень с майонезом? Тогда наш рецепт поможет вам справиться с этой задачей. Чтобы вкус продукта был максимальным, нужно приготовить блюдо с белым вином. Печень будет нежной и ароматной и горячей, и холодной.

    Состав

    • Печень куриная свежая – 400 г;
    • Белое вино (или виноградный сок) – 50 мл;
    • Масло растительное – 2 ст.л .;
    • Домашний майонез – 2 ст. Л .;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Горох консервированный – 100 г;
    • Укроп – 20 г.


    Как самому потушить куриную печень в майонезе с белым вином

    • Куриную печень вымыть под проточной водой и обсушить. Печень не измельчать, а варить целиком. Положите его на разделочную доску и приправьте солью и перцем с обеих сторон.
    • Налейте растительное масло в сковороду и добавьте печень.Жарьте на медленном огне 3-4 минуты.
    • Затем добавьте в сковороду белое вино или виноградный сок. Варить печень, пока вино не испарится.
    • Теперь добавьте майонез, тщательно перемешайте ингредиенты и варите печень с майонезным соусом не более 10 минут. Затем снимите посуду с огня и разложите угощение на тарелках.

    Если вы хотите заменить магазинный майонез на домашний аналог, то обязательно воспользуйтесь нашим мастер-классом, в котором пошагово описан весь простой процесс приготовления майонезного соуса.

    • Консервированный горошек процедить и промыть под проточной водой. Выложите горох на тарелки с куриной печенью.
    • Свежий укроп (или другие травы) хорошо вымыть и мелко нарезать. Обильно посыпьте печень укропом и подавайте.

    Куриная печень с майонезом – вкусный, полезный субпродукт и отличный вариант для семейного ужина на каждый день или в качестве горячей закуски к праздничному столу.


    Пошаговый рецепт куриной печени с майонезом с фото.
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время приготовления: 12 минут
    • Время приготовления: до 1 часа
    • Порций: 7 порций
    • Калорийность: 201 ккал

    Простой рецепт куриной печени с майонезом русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления.Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 201 ккал.

    Ингредиенты на 7 порций

    • Куриная печень 1 кг.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Морковь 2 шт.
    • Пшеничная мука 1 ч.л.
    • Растительное масло 3 ст. ложка
    • Майонез 150 г.
    • Соль пищевая по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу

    Пошагово

    1. Куриная печень с майонезом – блюдо, которое почти каждый день находится на столе моей семьи.И не только потому, что печень – кладезь витаминов, способствующих пищеварению, но и потому, что блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным, ароматным с необычным пикантным вкусом. И вот печень мою, чистим от пленок. Хочу рассказать один секрет, чтобы блюдо было вкуснее, я покупаю куриную печень с сердечками, которые придают блюду необычный вкус. Но если такой печени нет, то не расстраивайтесь, результат вас все равно порадует.
    2. Очистить морковь, вымыть ее и три на крупной терке.Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками.
    3. Слегка тушить лук в растительном масле.
    4. Добавить к луку морковь и слегка обжарить. Затем всыпаем чайную ложку муки и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.
    5. Добавьте печень к овощам и хорошо обжарьте, часто помешивая, чтобы лук не подгорел.
    6. Налейте воду в сковороду так, чтобы печень была покрыта наполовину, и тушите под крышкой 10 минут, периодически помешивая.
    7. Добавить в печень майонез, помешивать постепенно, чтобы майонез не свернулся.Соль и перец для вкуса.
    8. Тушить еще 20 минут под крышкой.
    9. Ароматная нежная куриная печень с майонезом готова. Подавать с пастой или другим гарниром. Приятного аппетита.

    Куриная печень содержит много белка, а также необходимых нашему организму витаминов и минералов.

    Этот продукт должен обязательно присутствовать в рационе людей с низким гемоглобином.

    Тушеная куриная печень – основные принципы приготовления

    Куриная печень – продукт довольно нежный, поэтому готовится достаточно быстро.Печень совместима практически со всеми продуктами. Блюдо можно разнообразить, добавляя овощи, грибы или другие ингредиенты. Не требует длительной обработки перед приготовлением, а значит тушеную куриную печень приготовить сможет даже начинающая хозяйка.

    Печень промывают, разрезают пополам и вырезают желчные мешочки. Самое главное, делайте это очень осторожно. Если пакетик лопнет, печень станет горькой на вкус и блюдо будет безнадежно испорчено. Посолить, поперчить и оставить примерно на семь минут.

    Предварительно печень обжаривают до румяной корочки на умеренном огне. Затем их выкладывают в казан или сотейник.

    В жире, оставшемся после обжаривания печени, лук, нарезанный полукольцами, обжаривается до прозрачности и переносится в печень.

    Печень поливают соусом и тушат на медленном огне около часа. Соус готовится на основе сливок, молока, помидоров или майонеза.

    Рецепт 1. Печень куриная тушеная

    Состав

    полкилограмма куриной печени;

    две щепотки соли;

    колба;

    щепотка черного перца;

    80 г сливочного масла;

    50 г томатной пасты.

    Способ приготовления

    1. Тщательно промойте печень, просушите, удалите желчные мешочки, если они есть. Субпродукты нарезать небольшими кусочками.

    2. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать острым ножом.

    3. Переложите измельченную печень и лук в толстостенную кастрюлю. Добавить масло и поставить на огонь. Приправить солью и перцем.

    4. Тушить на слабом огне около пяти минут, периодически помешивая. Положить в печень помидор и поставить на огонь пару минут.Готовое блюдо присыпать мелко нарезанной зеленью.

    Рецепт 2. Печень куриная тушеная в майонезном соусе

    Состав

    печень куриная – 600 г;

    раст. масло;

    лук репчатый – 2 головки;

    приправы, лавровый лист, морская соль и перец;

    Способ приготовления

    1. Очищенный лук промыть и мелко нарезать. Обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.

    2. Куриную печень промыть, удалить желчь, слегка обсушить и мелко нарезать.Подготовленные субпродукты выложить к луку.

    3. Перелить майонез в кружку, налить чуть больше стакана теплой воды и тщательно перемешать.

    4. Залить этой смесью печень. Приправить солью и перцем, добавить лавровый лист и специи. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой десять минут. По истечении этого времени выключите огонь, посыпьте блюдо измельченной зеленью и снова закройте крышкой.

    Рецепт 3. Печень куриная тушеная с бальзамическим луком

    Состав

    печень куриная – 700 г;

    сахар, перец молотый и соль;

    репчатый лук – 3 шт.;

    лавровый лист – 3 шт .;

    вино красное сухое – 100 мл;

    оливковое масло;

    100 мл бальзамического уксуса.

    Способ приготовления

    1. Лук нарезать полукольцами, обжарить на раскаленном оливковом масле до золотистого цвета. Слегка убавить огонь, посыпать лук солью и сахаром, влить бальзамический уксус и держать на огне, пока он не загустеет. Переложить приготовленный лук в тарелку.

    2. Добавьте еще масла в сковороду, увеличьте огонь и добавьте промытую, сушеную и измельченную куриную печень.Жарить, периодически помешивая, до золотистого цвета. Приправить солью и перцем.

    3. Снова уменьшите огонь, влейте вино, добавьте лавровый лист, перемешайте и тушите пять минут под крышкой, пока вино полностью не испарится. Подавать с картофельным пюре. Выложите картофельное пюре в тарелку, полейте бальзамическим уксусом и тушеной печенью.

    Рецепт 4. Печень куриная тушеная с яблоками

    Состав

    150 г грибов;

    полкилограмма куриной печени;

    соль, кориандр, куркума, черный перец и базилик;

    колба;

    яблоко большое;

    чеснок – 4 зубчика.

    Способ приготовления

    1. Грибы очистить, вымыть, обсушить и обжарить на сливочном масле.

    2. Куриную печень промыть, обсушить и разрезать каждый кусочек пополам.

    3. Муку смешать со специями и солью. Обмакнуть в эту смесь кусочки печени и отложить.

    4. Нарезать лук с мелкими перьями. Обжарить в отдельной сковороде. Переложите обжаренный лук на тарелку.

    5. Панированные кусочки печени выложить на сковороду и обжарить на сливочном масле до полуготовности.

    6. Переложить печень в чугун и влить немного воды. Добавьте обжаренный лук и грибы. Потушите пять минут.

    7. Яблоко очистить, нарезать дольками и положить в печень. Перемешать, добавить мелко нарезанный чеснок и соль. Тушить еще десять минут на слабом огне.

    Рецепт 5. Куриная печень тушеная в сметане

    Состав

    луковица;

    соль и специи;

    800 г куриной печени;

    полторы ст.питьевая вода;

    800 г куриной печени;

    200 мл сметаны.

    Способ приготовления

    1. Печень промываем под краном, очищаем от желчи и разрезаем пополам.

    2. Очистить лук, промыть и нарезать мелкими перьями. Морковь очищаем, промываем и измельчаем с крупной стружкой.

    3. Выложить лук на разогретую сковороду, обжарить пять минут, затем положить на него морковную стружку и продолжать жарить до мягкости.

    4.На отдельной сковороде обжарьте печень до золотистого цвета. В конце жарки посолить и посыпать специями. Добавить в печень овощную обжарку и сметану. Влейте немного питьевой воды и перемешайте. Тушить еще две минуты на умеренном огне. Выключите огонь, посыпьте блюдо зеленью и подавайте с картофельным или рисовым гарниром.

    Рецепт 6. Куриная печень тушеная по-мексикански

    Состав

    банка консервированной фасоли;

    полкилограмма куриной печени;

    душистый и красный перец, лавровый лист и морская соль;

    стручок сладкого перца;

    30 г томатной пасты;

    морковь;

    раст.масло;

    лампочка.

    Способ приготовления

    1. Очищенный и промытый лук мелко нарезать. Обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.

    2. Очистить и вымыть морковь, нарезать крупной стружкой. Выложите на поджаренный лук и продолжайте жарить, пока морковь не станет мягкой.

    3. Сладкий перец промыть, обсушить и нарезать короткими тонкими полосками. Выложить его в луково-морковную обжарку, всыпать помидор, приправить специями и залить половиной стакана кипятка.Перемешайте и тушите еще десять минут.

    4. Вырежьте из печени желчь, промойте и просушите. Нарезать крупными кусочками и слегка обжарить на отдельной сковороде. Переложите печень к овощам и добавьте фасоль, слейте жидкость из банки. Перемешайте и продолжайте варить еще десять минут.

    Рецепт 7. Печень куриная тушеная в сырном соусе

    Состав

    300 г плавленого сыра;

    оливковое масло;

    полкилограмма куриной печени;

    две большие луковицы;

    перец соль и молотый;

    100 мл воды очищенной.

    Способ приготовления

    1. Удалите шелуху с лука, сразу промойте его и мелко нарежьте острым ножом.

    2. Промойте печень, положите на доску и удалите пленки, жидкости и соединительную ткань. Переложите приготовленную еду на тарелку.

    3. Вскипятите воду и слегка остудите.

    4. Налейте немного масла в сковороду, нагрейте и добавьте нарезанный лук. Обжарить лук, помешивая деревянной лопаткой, до прозрачности.

    5.Положить куриную печень в обжаренный лук, перемешать и жарить пять минут. Постоянно помешивать, чтобы субпродукты равномерно обжарились со всех сторон. Приправить солью, перцем и ложкой полить плавленым сыром. Снова перемешайте и тушите еще три минуты, пока сыр полностью не растает.

    6. Налейте в сковороду горячую воду, перемешайте, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут. Затем выключите огонь и оставьте печень под крышкой еще на три минуты.

    Рецепт 8. Печень тушеная в соевом соусе

    Состав

    80 мл оливкового масла;

    полкилограмма куриной печени;

    колба;

    морская соль и корица;

    60 мл соевого соуса;

    морковь.

    Способ приготовления

    1. Куриную печень промываем, срезаем пленки и прожилки. Разрезать пополам. Выложите его в глубокую миску и залейте соевым соусом.

    2. Очистить лук, промыть и нарезать мелкими перьями. Морковь очистить, вымыть, разрезать пополам вдоль и нарезать тонкими ломтиками.

    3. Положить в морковь нарезанный лук, обжарить семь минут и добавить морковь. Продолжаем жарить морковь до полуготовности. К овощам выложить маринованную печень, тушить с овощами еще пять минут, посыпать молотой корицей.

    Рецепт 9. Печень куриная тушеная в остром соусе

    Состав

    печень куриная – полкилограмма;

    оливковое масло;

    репчатый лук – 150 г;

    соль – щепотка;

    чеснок – 2 зубца;

    крахмал – 25 г;

    перец – 10 г.

    сахар – 25 г;

    соевый соус – 75 мл;

    томатная паста – 30 г.

    Способ приготовления

    1. Куриную печень промыть, обсушить и срезать все лишнее.Нарежьте его небольшими кусочками и переложите в глубокую емкость. Влить в него оливковое масло, добавить перец и толченый чеснок. Приправить солью и перемешать. Оставьте на 20 минут, чтобы печень хорошо замариновалась.

    2. Очищенный лук промыть и мелко нарезать.

    3. В миске смешайте соевый соус, томатную пасту и сахар. Растворите эту смесь в 100 мл воды.

    4. Налейте масло в сковороду, нагрейте и положите в нее печень. Жарить две минуты при интенсивном помешивании.Затем добавить лук, перемешать и варить еще пять минут. Влейте соус, перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне десять минут. Подавать с гарниром из риса или картофеля.

    Рецепт 10. Печень куриная тушеная в соево-медовом соусе

    Состав

    25 г натурального меда;

    1 кг куриной печени;

    250 г томатного соуса;

    4 г чеснока;

    перец черный и соль поваренная;

    75 мл соевого соуса;

    2 луковицы;

    50 г крахмала.

    Способ приготовления

    1. Печень курицы промываем под краном, срезаем все лишнее и сушим. Нарежьте большие куски. Переложить в глубокую миску, посолить, поперчить и перемешать. Добавьте крахмал и перемешайте ложкой, пока все кусочки печени не будут равномерно покрыты крахмалом.

    2. Налейте соевый соус в глубокую емкость и смешайте его с помидорами. Добавьте в смесь мед и перемешайте, пока он полностью не растворится в соусе.

    3. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить в ней печень, интенсивно помешивая, до золотистого цвета.

    4. Добавить нарезанный полукольцами лук к печени, перемешать и продолжать жарить, пока он не станет прозрачным.

    5. Полить соусом печень и лук, быстро перемешать и тушить под крышкой три минуты. Постоянно помешивайте, так как крахмал может прилипнуть к дну сковороды. Выдавить чеснок через пресс и добавить в печень. Тушить пару минут на слабом огне.

      Для тушеной куриной печени используйте только охлажденные продукты. Так что вы можете быть уверены в его свежести.

      Во время жарки не кладите на сковороду сразу всю печень. Выкладывайте по кусочкам, а так постепенно выкладывайте всю печень.

      Чтобы печень стала очень мягкой, замочите ее в молоке на несколько часов.

      Тушеную куриную печень можно готовить в глиняных горшочках или мультиварке.

      Обратите особое внимание на желчь. Очень важно удалить его полностью, не повредив сумку.

    Как приготовить идеальный муллигатони | Еда

    Mulligatawny – это краеугольный камень классического британского индийского ресторанного репертуара, всегда под рукой, но никогда не заказанный.Подобно кеджери и чатни из манго, это часть кулинарного наследия Раджа – индийское блюдо, адаптированное к колониальным вкусам, в данном случае жидкий пряный бульон Мадраси, известный как моло тунец, или «перечная вода», предназначенный для сервировки. с рисом. Незнакомые с этим супом, который, казалось, требовался их хозяевам при каждом приеме пищи, индийские повара подавали самое близкое к нему блюдо, которое они знали, добавляя в него мясо и овощи, чтобы удовлетворить экстравагантные вкусы британцев.

    Согласно превосходному произведению Лиззи Коллингхем «Карри: Сказка о поварах и завоевателях», «муллигатонский суп был одним из первых блюд, появившихся в результате новой гибридной кухни, разработанной британцами в Индии и сочетающей британские концепции того, как следует представлять еду… и Индийские рецепты ».Мадхур Джафри описывает его как «классику смешанной англо-индийской общины в Индии» и «неотъемлемую часть моего детства», в то время как полковник Артур Роберт Кенни-Герберт, автор сборника рецептов 1878 года «Кулинарные заметки для Мадраса» , рекомендует его как «действительно отличный, а порой и самый бодрящий суп». Маллигатони не заслуживает того, чтобы его затмевали самосы и кебабы сискех. Тщательно приготовленный, этот безупречно старомодный классический фьюжн с легкими пряностями, как выразился Джеффри, «действительно является карри, блюдом само по себе».

    Исторически достоверно: рецепт «мулигатунни» Виверна датируется 1878 годом. Фотография: Фелисити Клоук для Хранителя

    Мясо

    Кенни-Герберт, писавший под псевдонимом Виверн, отмечает, что «можно сделать очень превосходный мулигатунни. без какой-либо помощи мяса или птицы », но в целом, как Джеффри пишет в своей Ultimate Curry Bible,« хотя в старых кулинарных книгах есть несколько рецептов вегетарианского муллигатони, чаще всего они готовятся из баранины или птицы ».Рик Стейн использует небольшое количество куриного бедра в версии своей книги «Индия: в поисках идеального карри», и Джеффри предлагает либо курицу, либо баранину без костей, в то время как Атул Кочхар добавляет мясо в виде бульона из баранины в рецепте, собранном в Поле. В «Великих домашних супах» Гайлера и в «Муллигатони» Джули Сахни в «Празднике супа» Линдси Бэрэм используется богатый куриный бульон.

    Атул Кочар использует бульон ягненка для своего муллигатауни, но для некоторых он может оказаться слишком мясным. Фотография: Фелисити Плащ для Хранителя

    Из семи страниц, данных Виверну этой теме, кажется, что традиционно в муллигатони должны были содержаться «самые отборные куски» мяса, из которого сделана основа, и, действительно, курица в особенно хорошо работает (грудка или шея баранины или ягненка, он также предлагает приготовить больше времени).Эксперименты с его вегетарианским рецептом оказались интересными как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения метода, который он предлагает для приготовления основы консоме. После обжаривания моркови, лука и сельдерея в большом количестве масла их кипятят с перцем и горошком в течение трех часов, чтобы получить густую кашицу, которая является крепко ароматной основой для его супа. Вегетарианцам может быть интересно попробовать его как альтернативу более современному овощному бульону.

    Хотя приготовление куриного бульона с нуля, вероятно, отпугнет многих от приготовления этого особого супа, указанный бульон действительно дает более богатую ароматную основу, чем обычная вода – баранина Кочхара не пользуется популярностью (очевидно, «слишком баранина»).Если хотите, замените его хорошей овощной альтернативой.

    Mulligatawny Мадхура Джеффри избегает овощей. Фотография: Фелисити Плащ для Хранителя

    Овощи

    Джаффри избегает овощей, но большинство рецептов начинаются с традиционной европейской троицы лука, моркови и сельдерея, Сахни также добавляет пастернак и грибы, а Штейн – лук-порей и помидоры. Хотя пастернак и лук-порей не являются традиционными индийскими овощами, они придают супам приятную сладость, а это означает, что мне нужно будет добавлять меньше сладкого чатни, что может быть только хорошо.Если вы не можете их достать, замените его морковью или любым другим сладким корнеплодом. Кочхар также добавляет яблоки Гренни Смит для резкости, но лимонный сок кажется более простым вариантом.

    Только суп Штейна содержит в готовом блюде целые кусочки овощей, но, уже решив добавить туда немного мяса, я хотел бы оставить несколько кусочков для баланса.

    Джули Сахни сохраняет основные приправы. Фотография: Felicity Cloake для Guardian

    Травы и специи

    Большинство рецептов, которые я пробую, за исключением Wyvern’s (без чеснока, пожалуйста, мы британцы), приправлены корнем имбиря и чеснока, которые кажутся обязательными для употребления. хорошо приготовленный суп.Сахни и Штейн добавляют свежий кориандр, который я предпочел бы сохранить для гарнира, а также мяту Штайн и, как и Кочхар, листья карри, которые досадно трудно достать в Британии (и, без сомнения, было бы еще труднее в Расцвета Маллигатони).

    Однако я считаю, что это должен быть довольно простой рецепт, исходя из его происхождения; Wyvern призывает только к «пасте муллигатунни» или порошку карри («Мадрас Барри, если возможно» – это не сейчас, к сожалению), а Сахни сохраняет такую ​​же простую приправу, добавляя только черный перец, в то время как Кочхар предпочитает сушеный красный перец чили.Джеффри и Штейн используют более сложные смеси, причем последний готовит пасту из лаврового листа, гвоздики, корицы, куркумы, кориандра, черного перца и тмина, но я собираюсь придерживаться порошка карри Мадрас, который уже содержит изрядное количество таких смесей. специи, плюс немного кайенского перца, чтобы добавить немного тепла процессу.

    Кисло-сладкий

    Виверн очень заинтересован в важности «приятной субкислоты» для муллигатони, под которой он, кажется, подразумевает комбинацию чатни из манго, желе из красной смородины и сока лайма, а Джеффри и Кочхар оба добавляют лимонный сок – независимо от того, чувствуете ли вы, что вашему супу было бы полезно добавить немного больше сладости в виде чатни, легкая кислинка редко бывает нежелательной.

    Рик Штайн использует муку, чтобы загустить свой суп, но другие используют мазур дал. Фотография: Felicity Cloake for the Guardian

    Загуститель

    Wyvern, Stein и Sahni делают супы сгущенными из муки, Jaffrey взбивает смесь молотого миндаля и муки из нута, а Kochhar использует masoor dal, что придает его муллигатауни сердечность по сравнению с остальными. Отсутствие, хотя я не собираюсь просеивать его, так как мои тестеры предпочитают более простую консистенцию.

    Последние штрихи

    Миндальное молоко может показаться явлением 21-го века, но Виверн считает, что домашняя версия, полученная путем замачивания хлопьев миндаля в молоке и затем измельчения их до однородной массы, жизненно важна для хорошего муллигатони, хотя он признает: « кокосовое молоко ».И Кочхар, и Штейн предпочитают последнее, а Сахни завершает все двойными сливками, которые, как и дополнительные яичные желтки Виверн, признаны тестировщиками слишком жирными. Мои тестеры предпочитают более тонкую сладость миндаля, но можете смело использовать такое же количество кокосового молока, если хотите.

    Подавать с лепешками или рисом и кучей кориандра, чтобы сделать их ярче – как и большинство самых вкусных блюд, муллигатони неизгладимо коричневого цвета.

    Felicity Cloake – идеальный муллигатонский аромат с корриандром и нотками цитрусовых.Фотография: Felicity Cloake for the Guardian

    (на 4-6 порций)

    2 столовые ложки топленого или кокосового масла
    1 мелко нарезанная луковица
    1 морковь, нарезанная кубиками
    1 пастернак, нарезанный кубиками
    1 палочка сельдерея, нарезанная кубиками
    4 измельченных зубчика чеснока
    2 столовые ложки мелко натертого свежего имбиря
    2
    ½ ч.л. порошка карри Мадрас
    ½ ч.л. кайенского перца
    1,5 л куриного бульона хорошего качества (или овощей по желанию)
    1 куриное бедро без костей и кожи (по желанию)
    150 г masoor dal (разрезанная апельсиновая чечевица)
    4 столовые ложки миндаля в хлопьях
    100 мл горячего молока или воды
    1 столовая ложка лимона
    1-2 столовые ложки сока чатни из манго (по желанию)
    Небольшой пучок кориандра, крупно нарезанный, для подачи

    Нагрейте жир в средней кастрюле на среднем огне и добавьте лук.Готовьте около пяти минут, пока не станет мягким и золотистым, затем добавьте морковь, пастернак и сельдерей и готовьте еще пять минут, затем выньте ложку и отставьте.

    Добавьте чеснок и имбирь и готовьте около минуты, затем добавьте порошок карри и кайенский перец и перемешивайте в течение минуты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.