Тыквенный постный суп: Постный тыквенный суп – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Постный тыквенный суп-пюре — рецепт

Приготовление постного тыквенного супа-пюре:

1 подготавливаем овощи.
«Великий пост» выпадает на конец зимы и начала весны, именно в это время истощенный человеческий организм нуждается в огромном количестве витаминов, поэтому для приготовления этого супа мы выберем щадящий вариант тепловой обработки, после которого в овощах останется большое количество полезных веществ. Для начала включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Противопригарный противень застилаем листом алюминиевой фольги. С помощью острого ножа срезаем с чеснока корневища, кладем его на отдельный лист фольги, поливаем 1 столовой ложкой растительного масла и запечатываем. Чистим от кожуры репчатый лук, разрезаем его на 2 – 3 части и промываем со всеми остальными овощами под теплой проточной водой от разного рода загрязнений. Затем сушим их бумажными кухонными полотенцами. После разрезаем тыкву на 2 равные части, с помощью столовой ложки удаляем из половинок семена и волокнистую мякоть.
Укладываем все овощи на подготовленный к запеканию противень и поливаем их оставшимися 3 столовыми ложками растительного масла.
2 запекаем овощи.
Проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры и только после этого отправляем в нее противень, устанавливая его на средний стеллаж. Запекаем овощи 60 минут, то есть в течение 1 часа. За это время несколько раз открываем духовку и с помощью 2 кухонных лопаток переворачиваем ингредиенты с одной стороны на другую для того чтобы овощи лучше пропеклись. По истечении нужного времени удаляем противень с ароматными продуктами из духового шкафа и ставим его на разделочную доску, уложенную на кухонный стол. Даем овощам остыть полностью до комнатной температуры.
3 варим постный тыквенный суп-пюре.
Остывшие после запекания овощи требуют небольшой доработки. В первую очередь с помощью столовой ложки удаляем мякоть из двух половиной тыквы и отправляем ее в глубокую кастрюлю.
Затем чистим от кожуры морковь и добавляем ее в емкость к тыквенной мякоти. Туда же кладем запеченный лук. С перца снимаем кожицу, удаляем из него семена и отправляем следом за всеми овощами. Затем аккуратно разворачиваем фольгу с чесноком, на дне кулечка будет ароматное масло, переливаем его в кастрюлю и выдавливаем в нее зубчики чеснока так, чтобы в емкость не упала кожура. Ставим кастрюлю, на плиту, включенную на средний уровень, вливаем в нее нужное количество чистой дистиллированной воды и измельчаем овощи до состояния пюре с помощью ручного блендера, на этот процесс уйдет не боле 2 – 3 минут. Для того чтобы суп получился не пресный, добавляем к овощной массе по вкусу соль, черный молотый перец и доводим ингредиенты до кипения периодически помешивая массу шумовкой и удаляя с ее поверхности скапливающуюся пенку. Кипятим, суп
10 минут
, затем добавляем к нему 1,5 стакана соевого молока для жирности, 2 столовые ложки кукурузного крахмала для густоты, повторно доводим массу до кипения, пробуем на вкус и если надо вводим больше специй и соли. После даем супу прокипеть еще 1 – 2 минуты, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем первому горячему настояться 7 – 10 минут. Затем используя половник, разливаем суп по глубоким тарелкам и подаем к обеденному столу.
4 подаем постный тыквенный суп-пюре.
Постный тыквенный суп-пюре подается в горячем виде. По желанию это ароматное горячее первое блюдо присыпают обжаренными тыквенными семечками, измельченной зеленью укропа, петрушки, зеленого лука или заправляют постным майонезам на основе сои, яблок или крахмала. Так же эту вкуснятину можно смаковать вместе с постными гренками или постным ржаным хлебушком! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной, полезной и очень простой постной едой! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– – Вместо соевого молока можно использовать, рисовое или миндальное молоко, а так же обычный овощной отвар.

– – Набор специй в данном рецепте можно дополнить любыми другими пряностями и травами, которые подходят для приготовления первых горячих блюд, например шалфей, чабер, тимьян, пастернак, карри, сушенные и измельченные укроп, петрушка, сельдерей и многие другие приправы.

– – Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный крахмал.

– – Состав овощей можно дополнить кабачками, баклажанами, помидорами.

– – После «Великого поста» этот вид супа можно варить на бульоне любого вида и заправлять сливками, измельченным сыром, отваренным и нарубленным мясом.

Тыквенный суп-пюре с помидорами – Овощной суп от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Хотите разнообразить свой обеденный стол? Приготовьте яркий, полезный и вкусный тыквенный суп. А если вы соблюдаете Пост или не употребляете мясо, то Суп-пюре из тыквы (постный) будет как нельзя кстати.  Ведь пользу тыквы трудно переоценить. Это тот диетический продукт, который полезен практически всем. Природа постаралась на славу, чтобы сделать тыкву просто кладезем витаминов и микроэлементов! Это и каротин, придающий ей такой веселый оранжевый цвет, и витамин Е, защищающий от преждевременного старения,  витамин C, заботящийся о нашем иммунитете, витамины B, C, D и даже редкий витамин Т.

Клетчатка, калий, кальций, железо, фосфор и много еще всего нужного нашему организму есть в тыкве, о чём можно написать целый научный трактат. Думаю, что о пользе этого дара природы вы и сами знаете, поэтому давайте приступим к приготовлению тыквенного супа-пюре.

Чтобы приготовить постный суп-пюре из тыквы, вам понадобится:

Ингредиенты

  • тыква – около 300 г (у меня размороженная)
  • помидоры – 2 шт.
  • лук – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • пармезан – (для подачи)
  • бульон или вода
  • орегано – по вкусу
  • розмарин – по вкусу
  • перец чили – по вкусу
  • перец черный  – по вкусу
  • карри – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • масло оливковое – по вкусу

Время подготовки: 05мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 45мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить постный суп-пюре из тыквы

Пошаговое приготовление

Тыкву, помидоры, лук и чеснок посыпаем приправами всеми кроме карри и запекаем в духовке 30 минут при 180°C.

Внимаем овощи их духовки, с помидоров снимаем шкурку.

Все запеченные овощи перемалываем в блендере, добавляем оливковое масло.

В смесь вливаем жидкость и взбиваем до однородности.

На плите доводим до кипения, добавив по вкусу соль и карри. Суп готов.

Перед подачей к столу посыпаем суп тертым пармезаном.
В случае, если вы готовите постный тыквенный суп, вы можете добавить в пюре воду или овощной бульон. А если же вы его готовите не постным, тогда смело можно добавлять и мясной бульон. Это касается и сыра.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Постный тыквенный суп-пюре с грибами: рецепт с фото

Добрый день, друзья, наверно каждый согласится что время Великого поста трудно разнообразить меню. Выдумывать для ежедневного рациона постные блюда, которые обычно включают минимум продуктов, — дело непростое.

Важно правильно приготовить кушанье, чтобы постное яство получилось вкусным. Пример такого рецепта – постный тыквенный суп-пюре с грибами.

В чем польза тыквенного супчика?

Тыква, и блюда из нее, похожи на солнечный теплый день в лесу. С появлением новых рецептов с тыквой, мы удивляемся, насколько универсален плод. Еще недавно готовили из него сладкую кашу и пекли оладьи, а сегодня печем шикарные пироги и варим вкусные супы.

Почему именно данный постный тыквенный суп-пюре достойный оказаться на наших обеденных столах?
Суп-пюре из тыквы и грибов легкий, нежный, аппетитный и ароматный. Помимо этого, его можно есть в неограниченном количестве и ни на грамм не поправиться.

Это лучший рецепт диетического яства для тех, кто не ограничивает себя в еде. А поскольку суп густой, то значит, он сытный и надолго насыщает.

Стоит сказать, что яство просто готовится, а здоровью приносит огромнейшую пользу. Первое горячее блюдо придется по вкусу даже самым искушенным гурманам.

Постный тыквенный суп-пюре с грибами — пошаговый рецепт

Как приготовить постный тыквенный суп-пюре с грибами?
Чтобы сварить постный тыквенный суп-пюре, необходимо сначала подготовить основной компонент блюда, тыкву.

Сделать это можно несколькими способами: отварить, обжарить, запечь или приготовить на пару. Нужно чтобы она стала мягкой – это главный признак готовности. Ну, а дальнейшее приготовление вы увидите в рецепте с фото пошагово.

Ингредиенты:

  • Тыква – 500-600 г
  • Морковь – 1 штука
  • Головка репчатого лука – 1 штука
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Грибочки (замороженные или свежие) – 300 г
  • Соль и перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки
  • Любые пряности и специи – по вкусу и желанию

Примечание: грибы в данном рецепте используются лесные предварительно замороженное. Однако подойдут любые другие. Это могут быть сушеные, консервированные или ставшие уже классическими для приготовления блюд — шампиньоны и вешенки.

Пошаговое приготовление:

  1. Тыкву очистим от кожуры, уберите семена с волокнами и помоем мякоть. Морковь очистим от кожуры, а луковицу с чесноком от шелухи и ополоснем овощи. Далее тыкву, морковь и лук нарежем средними кубиками. Хотя способ нарезки не важен, это влияет только на длительность варки.
  2. Сложим все овощи в варочную кастрюлю.
  3. Зальем их питьевой водой, чтобы уровень жидкости только покрывал овощи, и поставим на плиту вариться до полной готовности, т.е. мягкости. Также вы можете овощи выложить на противень и запечь в духовой камере.
  4. После при помощи блендера измельчите их до состояния пюре. Если этого прибора нет, то перетрите овощи через мелкое железное сито.
  5. У вас должна получиться однородная овощная пюреобразная масса без явных кусочков продуктов.
  6. Пока овощи варятся, займемся подготовлением грибов: помоем их и обсушим. Если у вас замороженные грибочки, то их разморозьте, а сушеные залейте кипятком на 15 минут. После большие грибочки нарежьте более мелкими кусочками и положите в горячую сковороду с растительным маслом. Обжарьте их на среднем огне до легкой золотистости.
  7. Переложим грибочки в кастрюлю с овощной массой и перемешаем. Посмотрите на консистенцию супа. Если любите густое блюдо, то оставьте как есть, предпочитаете более жидкий – долейте питьевой воды, доводя яство до желаемой густоты.
  8. Приправим суп солью и щепоткой молотого перца, прокипятим еще 5 минут и можно блюдо сервировать к столу.

    В супчик по желанию вы можете положить любую рубленную зелень, сухарики, измельченные орешки или тыквенные семечки.

Приятного аппетита!

Если у вас на это блюдо ушла не вся тыква, то приготовьте из нее вкусный легкий десерт без выпечки.

Видео-рецепт приготовления тыквенного супа-пюре с грибами

Предлагаю посмотреть видео-рецепт как приготовить тыквенный суп-пюре с грибами.

Друзья, проголосуйте за рецепт, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте и подписывайтесь на рассылку сайта, чтобы быть в курсе всех новостей! С уважением, Любовь.

 

Постный тыквенный суп с имбирем и копченой паприкой. Кулинарный блог


Секрет большинства рецептов вкусных тыквенных супов — это сливки, которые смягчают и облагораживают вкус. Но сейчас Пост, нельзя. Значит, надо придумывать какой-то другой способ взбодрить тыквенный суп-пюре, лишить его монотонности. Поэкспериментировав с различными приправами и овощами, мы собрали яркий тыквенный суп с характером — слегка острый, с копченым духом, совершенно нескучный и к тому же нехлопотный в приготовлении.

На трехлитровую кастрюлю понадобится:

  • 1 тыква небольшого размера
  • 1 красная луковица
  • 5-6 долек чеснока
  • имбирь – корень 3 см
  • оливковое масло – 3 ст.л.
  • морковь – 1 большая или 2 средних
  • морковный отвар – 300 мл (или больше, если хотите получить не густой суп)
  • копченая паприка – 1 ч.л.
  • Для украшения при подаче, по желанию один из или несколько нижеперечисленных компонентов:
  • оливковое масло – по 1/2 ч. л. на порцию
  • крем бальзамик – по несколько капель на порцию
  • тыквенные семечки – по 1 ч.л. на порцию

Самое долгое, что есть в приготвлении этого супа — это запекание тыквы, предшествующее основному процессу. Тыкву запекаем без каких бы то ни было затей — ничего с ней не делаем, просто кладем целиком на противень или в форму для запекания и отправляем ее на 30-35 минут в духовку, разогретую до 180С.
Пока она печется, отварите морковку. Жидкость от отваривания не выливайте, ей мы потом разбавим суп.
В процессе запекания тыква слегка раздуется и на шкурке выступит красиво поблескивающая маслянистая пленка — если все так, значит, она уже готова.
Дайте тыкве слегка остыть, а затем срежьте верхушку.

 

Теперь достаньте все семена и отложите их — потом просушите, обжарите и будет у вас вкусный топинг для салатов и супов.
Вынув семечки, достаньте ложкой из тыквы всю мякоть, выскабливая ее до шкурки.

Проработайте тыкву блендером, добавив отварную морковку.

Подготовьте чеснок, луковицу, имбирь: очистите их от шкурок и обмойте. Положите их в отдельную емкость, добавьте немного оливкового масла — оно поможет блендеру их легче перемолоть. Если ваш блендер плохо берет небольшой объем этих овощей и остаются неразмолотые кусочки, можно добавить пару ложек тыквенного пюре — объем увеличится и блендеру будет проще перемалывать овощи. 

Смесь  чеснока, имбиря и лука — это то, что даст нашему супу бодрый жгучий характер. Но одним этим не обойтись. Нам еще понадобится копченая паприка, которая своим соблазнительным ароматом заставит нас забыть, что это постный суп. Копченая паприка — не самая распространенная приправа в России, но мы очень рекомендуем ей обзавестись. Это сушеный, а затем подкопченный на дубовых поленьях сладкий перец,  перемолотый в порошок. Приправа имеет красивый красно-оранжевый цвет и интенсивный копченый вкус. Традиционно ее используют для мяса. итак, добавляем 1 чайную ложку такой паприки к пюре из тыквы и моркови. Вливаем сюда же заправку из чеснока, лука и имбиря. Перемешиваем и добавляем морковный отвар.
Вы можете использовать больше 300 мл, если вам нравится суп пожиже. 
Теперь суп нужно разогреть и разлить по трелкам. Украшайте оливковым маслом и бальзамиком – выглядит ярко и празднично!
Обратите внимание, в рецепте нет соли. Вкусов приправ достаточно, она не требуется!

Суп-пюре из тыквы, моркови и сельдерея без сливок

Рецептов пюрированного супа из тыквы великое множество, но все они делятся на два вида: без сливок и с их добавлением. Сегодня мы будем готовить постный суп-пюре из тыквы, моркови и сельдерея без сливок. Овощи будут запекаться до готовности в духовом шкафу. Поэтому, наше первое блюдо максимально сохранит все, имеющиеся в них, полезные вещества. Пошагово оформленный рецепт с фото, представленный мною в этой статье, подробно раскроет перед вами все этапы приготовления вкусного диетического тыквенного супа.

Давайте, для начала, определимся с продуктами, которые нам понадобятся для варки:

  • тыква – 1,5 килограмма;
  • черешковый сельдерей – 2 крупных стебля;
  • лук репчатый – 1 средняя головка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • морковь – 1 штука;
  • соль — по вкусу;
  • специи;
  • вода.

Как приготовить постный суп-пюре из тыквы, моркови и сельдерея

Основной ингредиент у нас тыква. Мы ее моем, срезаем толстую кожуру и нарезаем произвольными кубиками размером 3,5-4 сантиметра. Емкость для запекания застилаем фольгой. Выкладываем ярко-оранжевую овощную нарезку в противень.

Измельчаем остальные овощи. Морковку режем колечками толщиной 5 миллиметров, сельдерей — брусочками, а лук – четвертинами. Раскладываем нарезку равномерно на кусочках тыквы.

Добавляем 150 миллилитров воды и ставим овощи в духовку на 20 минут. Температура нагрева духового шкафа должна достигать 180-200 градусов. Через 20 минут овощи прикрываем сверху отрезом фольги и снова отправляем в духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Прокол можно делать прямо через укрывной слой фольги.

Теперь, готовые запеченные овощи нужно пюрировать. Для этого, перекладываем их в кастрюлю и пробиваем погружным блендером. Лук у меня излишне поджарился, поэтому потемневшие места перед измельчением я удалила. Не жалейте времени на работу блендера. Масса должна получиться максимально однородной. При желании, овощное пюре можно пропустить через металлическое сито, чтобы исключить попадание в суп крупных волокон от черешкового сельдерея.

К густому овощному пюре добавляем, примерно, 600 миллилитров воды, соль и специи. Я использовала порошкообразную смесь перцев и «Хмели-сунели». Суп нужно проварить на огне минут 10.

В самом конце варки добавляем в диетический тыквенный суп измельченный чеснок и отключаем огонь. Чтобы чеснок полностью раскрыл свой аромат, крышку держим плотно закрытой еще четверть часа.

Готовый постный суп-пюре из тыквы с сельдереем и морковью разливаем по тарелкам и посыпаем сухариками. Очень вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Приготовить крем суп из тыквы. Постный суп-пюре из тыквы — полезное блюдо для детей и взрослых. Классический тыквенный суп

В отличие от овощных, бобовых и мясных, также перетертых до состояния пюре, крем-сып из тыквы обязательно заправляют молочными сливками. Без них не стоит затевать готовку. Нужны жидкие, не самые жирные (10-15-20% – в самый раз), но не молоко и не овощной бульон.

Время приготовления: 30 минут / Число порций: 1-2

Ингредиенты

  • тыква — 300 г
  • молочные сливки 15 % — 200 г
  • черешковый сельдерей — 1 стебель
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 1-2 зуб.
  • оливковое масло — 1-2 ст. л.
  • сливочное масло — 20 г
  • соль, острый перец, мускатный орех, имбирь — по вкусу
  • свежая зелень, тыквенные семечки, жареный бекон — для подачи и по желанию

Приготовление

    Чтобы доминировал привкус тыквы, картошку, капусту, другие овощи с выразительным ароматом в этот суп не добавляем. Минимальный набор составляют чеснок, репчатый лук (они оставят аппетитные запах и необходимую остроту), а также один-два стебля молодого сельдерея. Если не найдется черешковый, возьмите корневой, замените корнем пастернака или петрушки. Пряная нота обязательна помимо молотых специй. Ветку сельдерея оставляем целой – такую проще выловить из бульона. А очищенные от шелухи чеснок и луковицу рубим произвольно. Потом все равно придется перетирать.

    Моем и вытираем тыкву, разрезаем, острием чайной ложки выскребаем внутренние нити с семечками. Снимаем твердую оболочку, мякоть трем крупной стружкой или делим кубиками среднего размера. Принцип нарезки не имеет значения. Большие куски будут дольше размягчатся, поэтому для ускорения варки лучше не крупнить. Для красивой подачи семечки отдельно промываем, подсушиваем на раскаленной сковороде иди в духовке без масла, вынимаем ядрышки.

    Закончив с подготовительным этапом, переходим к термической обработке – разогреваем оливковое масло, первыми пассеруем лук и чеснок. Мешаем, не даем подгореть, только пропитываем жиром и ждем прозрачности. Через пару минут к пассеровке добавляем тыквенные кубики/бруски-стружку. Продолжаем, размешивая, обжаривать, насыщать оливковым маслом.

    Спустя две-три минуты вливаем немного крутого кипятка. Так, чтобы только покрыть овощи, бросаем чистый черешок сельдерея. Повторно кипятим, уменьшаем температуру и без крышки провариваем 7-10 минут. Время зависит от твердости тыквы (отличается по сорту), размера нарезки. Воду я подливаю для томления, минимальным объемом и при нехватке влаги. Если видите, что после обжаривания, образовался сок, его достаточно для тушения овощей, не вливайте воду/кипяток вовсе. Периодически пробуем на мягкость, прокалываем ножом или шпажкой.

    Когда и лук с чесноком, и тыквенные куски полностью пропарились, разминаем. Сперва вылавливаем и выбрасываем стебель сельдерея. Вареные овощи настолько нежные и мягкие, что пюрировать легко любым способом. Вручную, электрическим измельчителем, чем вам сподручно. Стараемся размять все комочки, убрать крупную зернистость и довести пюре из тыквы до однородности, шелковой текстуры.

    Молочные сливки отдельно кипятим и это важно. В холодном виде, соединяясь с горячим тыквенным пюре, они свернутся. Держим кастрюлю с мятыми овощами на огне, вливаем только что закипевшие сливки и все время проводим по кругу. Можно развести больше или меньше, сделать жиже или гуще, по ходу пробуйте. Тут же солим и посыпаем молотыми специями: черным острым перцем, согревающим имбирем и пряным мускатным орехом. Вот и все. Убираем крем-суп из тыквы с плиты.

    Перед тем, как разлить по тарелкам опускаем небольшую порцию сливочного масла, последний раз вымешиваем – дополнительно смягчаем и насыщаем вкусным ароматом. Листья петрушки или другой свежей зелени кладем сейчас, в кастрюлю или при подаче в тарелку.

Подаем тыквенный крем-суп хорошо теплым, для разнообразия фактур посыпаем семечками, соломкой хрустящего бекона, хлебными сухариками, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Тыквенный крем-суп

Тыква – это практически универсальный продукт: из ее мякоти можно приготовить суп-пюре , пудинг, смузи , ароматную кашу , цукаты , оригинальный салат − множество разнообразных, вкусных и полезных блюд. О пользе тыквы сказано и написано уже очень много, «оранжевая» диета полезна для зрения, пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Из семян тыквы производят масло: ароматное, темно-зеленое, одно из самых полезных масел! Оно прекрасно подходит в качестве заправки к салатам . А сама тыква может стать отличной посудой: Хэллоуин – самое время украсить стол «горшочком» из тыквенной кожуры.

РЕЦЕПТ ТЫКВЕННОГО СУПА-ПЮРЕ

НАДО:

500 г мякоти тыквы
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
750 г молока
250 г сливок
1 ст. л. очищенных семян тыквы
200 г пшеничного хлеба

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле.

2. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиком. Чеснок нарезать.

3. Запекать тыкву с чесноком в духовке при температуре 180°С 15-20 минут.

4. Овощи соединить и пюрировать, посолить по вкусу.

5. На небольшом огне подогреть молоко и сливки, не давая закипеть.

6. В молочную смесь добавить теплые пюрированные овощи, перемешать, немного прогреть и снять с огня.

7. Пока запекается тыква, на сковороде обжарить тыквенные семечки.

8. Белый хлеб нарезать кубиком и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

9. Подавать теплый тыквенный суп-пюре с тыквенными семечками и гренками в горшочке из тыквы.

Веселого Хэллоуина!

Вадим Калинич

Ресторатор, ведущий программы «Мужская работа»

Тыква очень хорошо хранится и может радовать вас не только осенью, но и всю зиму. Важно правильно выбрать тыкву: выбирайте плод среднего размера, по весу – тяжелый (вкусная тыква, как правило, весит больше, чем кажется на глаз). Хранить тыкву следует в сухом, хорошо проветриваемом помещении, а кусочки мякоти можно заморозить.

Вкусный и полезный крем-суп из тыквы – отличный вариант здоровой пищи для всей семьи. Помимо основного ингредиента – оранжевого овоща, в составе блюда может быть мясо, морепродукты, молочные продукты и другие составляющие. Нежная текстура супа и отличный состав подойдут в качестве питания для взрослых людей и маленьких детей. Его можно кушать тем, кто имеет проблемы со здоровьем, в частности с работой пищеварительных и эндокринных органов.

Чтобы суп получился действительно вкусным, требуется грамотно подойти к выбору основному компонента – тыквы.

У хорошего плода кожура должна быть плотной, но не деревянной. Конечно же, не должно быть трещин, затемнений, мягких участков – последние могут указать на начало процесса гниения.

Выбирая тыкву, не стоит гнаться за гигантскими. У слишком крупных, переросших плодов мякоть может быть сухой, водянистой и горчить.

У спелых плодов хвостик темный и сухой. Если его нет, лучше не покупать такой плод, возможно, продавец специально отрезал, поскольку тыква была сорвана раньше и не успела нормально дозреть. Кроме того, даже самая лучшая тыква, оставшаяся без плодоножки, хранится намного меньше.

Если использовать мякоть тыквы, которая переболела грибком, суп или любое другое блюдо получится горьким, невкусным. О вероятном поражении могут указать вмятины, темные или немного розоватые участки на кожуре. Кроме того, многие продавцы, которые хотят продать подобную тыкву, просто разрезают плод на части.

Классический тыквенный суп

Главное, при приготовлении этого блюда – сразу подготовить все продукты, поскольку суп варится всего за полчаса. По консистенции получится нежным, легким, отличается великолепным вкусом и ароматом. Станет отличной альтернативой привычным традиционным супам.

Для приготовления нужны:

  • 500 г мякоти;
  • 1 луковица;
  • 20 г масла сливочного;
  • 350 мл бульона куриного либо воды;
  • соль и черный перец;
  • 1 морковка;
  • 2 дольки чеснока;
  • 20 мл масла оливкового;
  • 3 ст.л. сливок.

Пошаговое приготовление:

  1. Сначала нужно очистить и нарезать все овощи. Тыква и морковь нарезаются крупными кусками, лук полукольцами, чеснок – мелкими кубиками.
  2. После в глубокой ёмкости – сковороде или сотейнике следует разогреть оба масла, используемые по рецепту и обжарить чеснок с луком. Туда же следует отправить морковь, щепотку мускатного ореха с имбирем, влить половник бульона или воды, накрыть крышкой.
  3. Тушить овощи нужно на медленном огне в течение 12 минут.
  4. Когда морковь станет мягкой, в сотейник добавляется основной продукт – тыква, обжаривается немного и заливается бульоном так, чтобы он полностью покрыл все компоненты яства.
  5. Тушить всё это следует около 25 минут, до полной готовности всех продуктов. В конце добавляется соль с перцем.
  6. После варки овощей жидкость нужно слить в чашу и с помощью погружного блендера измельчить овощи, превратив их в пюре.
  7. Бульон подливается к овощам постепенно, до получения нужной консистенции супа. Когда яство будет готово, его нужно снова отправить на плиту, включить небольшой огонь, влить сливки, перемешать всё, доводя до кипения.

Готовый продукт разливается по тарелкам сразу после приготовления. Сверху можно украсить петрушкой или сельдереем.

Простой рецепт с курицей

Супчик получается малокалорийным, питательным. Его рекомендовано обязательно включать в рацион взрослых и детей, поскольку поможет внутренним органам работать без сбоев. Тыквы насытит организм каротином, микроэлементами, витаминами, а куриное мясо – белком, который требуется для строения клеток.

Нужны следующие продукты:

  • 500 г филе куриного;
  • 500 г тыкв;
  • 2 моркови;
  • 40 г масла сливочного;
  • 1 луковица;
  • 60 мл масла растительного;
  • 3-4 ломтика белого хлеба;
  • 3 зубчика чеснока;
  • немного тыквенных семечек;
  • 200 мл сливок;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление простое:

  1. Филе курицы следует промыть, очистить от плёнки, порезать на кусочки и поставить варится на огонь, залив чистой водой.
  2. Тыква очищается от шкурки, нарезается средними по величине кубиками и выкладывается на противень, предварительно смазанный растительным жиром. К ней нужно добавить специи, соль, пропущенный через пресс чесночный зубок.
  3. Сверху на овощ выкладывается масло и всё это отправляется в духовой шкаф для запекания. Время приготовления овоща – 15-20 минут при температуре 190 градусов (запекать до готовности).
  4. Пока тыква готовится, в сотейнике поджаривается лук, оставшийся чеснок и морковь. После появления золотистой корочки овощи отправляются к мясу и варятся до готовности.
  5. В конце все продукты соединяются и измельчаются с помощью блендера. Густота супа регулируется бульоном, оставшимся после варки мяса. Перед подачей в варево добавляются сливки, всё взбивается, солится по вкусу и подаётся к столу.

В порционные тарелки сверху на пюре выкладываются обжаренные сухарики, подсушенные семечки и зелень.

Вариант нежного блюда со сливками

Такой суп готовится во многих странах, причем в некоторых из них его приравнивают к национальным блюдам. А все благодаря нежному вкусу, быстроте приготовления, пользе для организма.

Ингредиенты:

  • 400 г тыквы;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 100 мл жирных сливок;
  • соль, перец, сушеная зелень.

Пошаговое приготовление супа:

  1. Морковку, тыкву и картофель нужно очистить, вымыть, нарезать кубиками примерно одинакового размера. Сложить их в кастрюлю, добавить немного воды и тушить на небольшом огне до готовности.
  2. Отдельно в сковороде на масле необходимо обжарить луковые кольца до золотистого цвета, соединить с овощами, добавить специи.
  3. Погружным блендером все продукты нужно измельчить в пюре, добавить сливки и поставить на огонь.
  4. Когда масса начнёт закипать, нужно выключить огонь, разлить суп по тарелкам и подать гостям, добавив пряности.

Простой рецепт с картофелем

Приготовленный по этому рецепту суп получится очень вкусным, нежным, сытным за счет добавления картофеля.

Ингредиенты следующие:

  • 300 г тыквы;
  • 300 г картофеля;
  • 50 г масла сливочного;
  • перец и соль.

Тыква и картофельные клубни очищаются, нарезаются крупными кубиками и складываются в ёмкость для варки. Вода или бульон добавляется так, чтобы она лишь немного покрыла овощи. После закипания варить продукты нужно под крышкой, на медленном огне до готовности.

Дальше овощи нужно измельчить в однообразную массу, приправить, добавить соль и перчик. После всё это заливается молоком, добавляется масло и прогревается на огне до закипания. В конце можно добавить свежую или сушеную зелень. Хорошо подать такой суп с гренками из белого хлеба.

Необычный вариант с использованием имбиря

Этот суп традиционен для марокканской кухни. Получается сытным, ароматным, при этом все равно отличается постностью.

Нужны следующие компоненты для приготовления:

  • 400 г мякоти тыквы;
  • 30 г корня имбиря;
  • 2 средних картофеля;
  • 1 луковица;
  • лавровый лист;
  • 400 мл воды;
  • соль и перец по вкусу, кориандр;
  • 2 зубчика чеснока»
  • 20 г масла сливочного;
  • 8 стаканов кипячёной воды.

Приготовить суп просто:

  1. Все овощи помыть, нарезать, в сотейнике обжарить лук, добавить туда же тертый имбирь и мелко порезанный чеснок.
  2. Следом добавляем кориандр, перец, лавровый лист. Всю массу обжариваем течение 1,5 минут.
  3. Отправляет картофель, тыкву, кипяток и варим около получаса.
  4. Достаем из массы лавровый лист, чтобы он не испортил блюдо.
  5. Сварившиеся овощи перебиваются блендером и отставляются в сторону.
  6. Тем временем отдельно в ёмкости следует запарить кускус (по турецкому крупа называется «булгур») водой, добавив немного соли. Когда крупа приготовится, её нужно добавить в суп, перемешать. Готовое яство подать к столу в тёплом виде.

Как приготовить суп в мультиварке?

Главное преимущество мультиварки – просто и высокая скорость приготовления. По сезону можете добавлять к блюду другие компоненты – кабачки, томаты и т.д. Получается вкусным и очень легким.

Ингредиенты:

  • 500 мл бульона;
  • 400 г тыквы;
  • 200 г картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 400 мл растительного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовить суп очень простое:

  1. Выбрав режим «Выпечка», нужно разогреть жир вместе с очищенными и разделёнными на 2 части чесночными дольками.
  2. Тыкву, морковка, картофель, лук следует почистить и нарезать крупными кусками. В том же режиме необходимо обжарить овощи в течение 12 минут, залить их половиной порции бульона и включить режим «Тушение».
  3. Готовить продукты нужно около часа, после измельчить блендером, подливая оставшийся бульон. В конце добавить специи и разлить по тарелкам.

Приготовленный по этому рецепту супчик получится очень нежным, вкусным, который понравится и взрослым, и детям.

Нужны следующие ингредиенты:

  • 300 г тыквы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 100 мл молока;
  • 2 ст.л. масла оливкового;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Тыква очищается и нарезается брусочками, морковь натирается на тёрке, лук нарезается кубиками. Поочерёдно обжаривается лук с морковью, после к ним добавляется тыква. Когда овощи слегка обжарятся, их нужно залить водой и тушить до готовности.
  2. Когда тыква приготовится, нужно влить к овощам молоко, довести до кипения, добавить специи. Всё перебить в пюре, подать к столу с беконом и сухариками.

Рецепт вкусного диетического супа из тыквы

Включив такой супчик в меню, можно быть спокойными и за здоровье, и за фигуру. Добавляя к супу зелень и овощи, можно наполнить его массой витаминов, полезным микроэлементов. Потреблять его можно каждый день в любое время суток.

Ингредиенты для супа:

  • 150 г мякоти тыквы;
  • 1 морковь;
  • 1 картофелина;
  • 1 луковица небольшая;
  • 1 сладкое яблоко;
  • 30 мл масла оливкового;
  • лавровый лист, соль и перец;
  • 250 мл воды.

Приготовление простое:

  1. В емкости кипятим воду, добавляем туда морковь, картофель, масло, перец и лавровый лист.
  2. Через 10 минут добавляем все остальные продукты (обязательно уберите лавровый лист иначе он просто испортит вкуса блюда).
  3. Когда овощи будут готовы, их нужно измельчить в пюре, украсить зеленью и подать к столу. Хорошо такой супчик кушать с чёрным хлебом или сухариками. Такое яство – отличный вариант для людей разного возраста, которые хотят сытно и правильно питаться с пользой для здоровья.

Различные сорта тыквы культивируются ныне практически повсеместно, столь же широко представлены блюда из неё и в кухнях разных народов.

Благодаря своему мягкому вкусу, этот плод отлично подходит как для множества кушаний. Сочная его мякоть – основа для густых крем-супов.

Множественные рецепты, помимо специй, разнятся также и сопутствующими ингредиентами. Причём тыква может выступать и как основной вкусовой компонент и как фоновый для грибных заправок, копчёностей, сыра. Рекомендуется в диетическом питании и при отсутствии специй для кормления малышей старше года.

Крем-суп из тыквы – общие принципы приготовления

Крем-суп из тыквы готовят на овощном отваре, мясном или курином бульоне. Насыщенный, более питательный суп-крем получится, если для его приготовления брать заранее сваренный куриный или мясной бульон, диетический супчик варят на воде.

Основа крем-супа – пюре, приготовленное из отваренных, или пассерованных вместе с тыквой овощей, соединённых с молоком или сливками.

Крем-суп – блюдо однородной консистенции и поэтому все составляющие, должны равномерно распределяться по всему супу. Густого осадка на дне посуды быть не должно.

Украшают рубленой зеленью или её листочками

Сливочный крем-суп из тыквы

Ингредиенты:

Лёгкий куриный бульон или кипячёная вода – 1,5 л;

Тыква – 500 гр.;

Лук белый репчатый – пара луковиц;

Одна морковка;

Сливки жирные – 2/3 стакана;

Для жарки – 4 ст. ложки масла, без запаха;

Мускатный орех, мелкого помола – 1/4 ч. л.;

Перец ручного помола;

Мята – листики;

Творожный мягкий сыр.

Способ приготовления:

1. Лук мелко порубить, морковку измельчить самой мелкой тёркой.

2. Очищенную от кожуры тыкву сформировать кубиками около 1,5 см.

3. Масло вылить в кастрюлю и тщательно прогреть, постепенно увеличивая температуру.

4. Овощи всыпать в разогретое масло и тушить, до получения янтарного цвета.

5. Выложить порезанную кубиками тыкву, притушить 15 минут.

6. Воду или куриный бульон влить в кастрюлю, дать вскипеть на среднем нагреве и варить тыкву, чуть убавив нагрев, до готовности.

7. Когда тыква размягчится, содержимое кастрюли вместе с бульоном пропустить сквозь мелкое сито или взбить блендером.

8. Кастрюлю с пюреобразной овощной массой довести до состояния кипения.

9. Влить 22% сливки, присолить, поперчить по вкусу, всыпать мускатный орех и протомить на среднем огне несколько минут.

10. Выключить огонь, и выдержать под крышкой, давая супу настояться.

11. Когда крем-суп будете подавать к столу, в каждую тарелку сверху положите по десертной ложечке сильно охлаждённого сливочного масла и украсьте листиками мяты.

Крем-суп из тыквы с тигровыми креветками

Ингредиенты:

Тыква, очищенная от кожицы и семян – 500 грамм;

Одна средняя морковка;

Одна некрупная репчатая луковица;

Три зубца чеснока;

20% сливки – 80 мл;

Куриное яйцо;

Семена кунжута – 1,5 гр.;

Хлеб круглый;

Креветки крупные (тигровые) – 3 шт.;

Веточка розмарина;

Несолёное сливочное масло, либо очень густые домашние сливки – 30 гр. ;

Рафинированное подсолнечное, или кукурузное масло.

Способ приготовления:

1. Прежде всего, подготовьте хлеб для подачи супа.

2. Для этого возьмите булку круглого хлеба и срежьте с неё верхушку, это будет крышка, которой накроем буханку, когда наполним её супом.

3. Из серединки хлеба выберите мякиш.

4. Смажьте хлеб внутри взбитым яйцом и отправьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов на 3–4 минуты.

5. Репчатый лук и морковку нарезать для пассеровки, и подрумянить на сковороде.

6. Выложить зажаренные овощи в кастрюлю небольшого размера, всыпать измельчённый ножом чеснок. Добавить порезанную на кубики небольшого размера тыкву, залить 1,5 л кипячёной, негорячей воды и поставить закипать.

7. Убрать нагрев и до размягчения тыквы варить на среднем огне.

8. Снять кастрюлю с плиты, чуть остудить и пропустить всё сквозь сито, или медленно взбить низкоскоростным блендером в равномерную массу.

9. Добавить сливки, перемешать и прогреть на минимуме 4–5 минут.

10. Готовый крем-суп аккуратно перелить в подготовленный «горшочек» из хлеба, накрыть хлебной крышкой и подать к столу.

Крем-суп из тыквы

Ингредиенты:

Тыква без семян и кожуры, сочная часть мякоти – 600 грамм;

Нежирные сливки – стакан;

Одна небольшая луковица;

Сыр твёрдых сортов – 80 грамм;

1–2 зубчика чеснока;

Ядра тыквенных семечек – 30 грамм;

Перец ручного помола, чёрный;

Свежая зелень для украшения;

Масло для жарки, подсолнечное рафинированное.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать под пассеровку, чеснок растолочь, всё вместе обжарить на сковородке до зарумянивания.

2. В сковороду выложить нарезанную на кусочки небольшого размера тыкву. На слабом огне выдержать до готовности тыквы.

3. Когда тыква размягчится, поместить притушенные овощи в блендер и пюрировать.

4. Перелить овощную смесь в небольшую кастрюльку. Всыпать натёртый на тёрке с мелкими ячейками сыр твёрдых сортов, поперчить и присолить. Поставить на включённую плиту и на слабом огне проварить до полного растворения сыра, не прекращая постоянное помешивание.

5. Когда сыр раствориться, снять суп с нагрева и настоять при закрытой крышке не менее получаса.

6. Подавать, украсив каждую тарелку очищенными тыквенными семечками, зеленью и сливками.

Крем-суп из тыквы «Ностальгия»

Такой тыквенный супчик обладает крайне приятным ароматом, а продукты для его приготовления всегда найдутся на любой кухне.

Ингредиенты:

Вода – полтора литра;

Тыква, подготовленная – 500 грамм;

1 перчина свежего или мороженого перца, либо пакетик сушенного;

Одна небольшая морковка;

Средняя картофелина;

Маринованные грибы, не острые не пряные, любого вида – 200 грамм;

Смесь ароматических перцев, неострая.

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать полукольцами, морковку нарезать, как для корейских блюд, но не столь длинно. Болгарский перец мелко нашинковать, сушёный – запарить кипятком до размягчения и тщательно промыть. Семенную коробочку из свежего перца удалить.

2. Тыкву и картофель нарезать ломтиками, или брусочками. Грибочки желательно не мельчить, а разрезать пополам, если не особо крупные.

3. В кастрюлю влить воду, довести до состояния кипения. Присолить, по вкусу поперчить.

4. Выложить в закипевшую воду картофель, оставить вариться до состояния полуготовности картофеля.

5. Зажарить до янтарного цвета лук и морковку, добавить кубики тыквы, сладкий перец и тушить при закрытой крышке двадцать минут.

6. Переложить притушенные овощи в бульон и проварить четверть часа.

7. Вынуть из бульона овощи и пюрировать любым способом.

8. Получившуюся массу переложить обратно в кастрюлю с овощным отваром и прогреть в течение пяти минут при слабом нагреве.

9. Грибочки слегка прижарить на подсолнечном масле. Добавлять грибы рекомендуется по тарелкам с разлитым супом.

Крем-суп из тыквы с рисом

Ингредиенты:

Бульон насыщенный куриный или вода – 2 литра;

Тыква, без кожицы и семян – 300 грамм;

Морковка небольшого размера – 2 шт.;

Три средних картофелины;

20% сливки, можно молоко – стакан;

Рис сухой – 1/3 стакана;

Одна пачка сухариков.

Способ приготовления:

1. Перебрать рис, несколько раз, не давая разбухнуть, промыть под краном и отварить до готовности.

2. Картофель, морковку, тыкву порезать на небольшие кусочки.

3. Заранее приготовленный бульон или воду поставить на огонь. Когда бульон закипит выложить в него овощи и варить на минимуме до готовности.

4. Слить жидкость, перетереть на сите или пюрировать при помощи блендера рис и овощи.

5. Овощную массу развести сливками до желаемой консистенции. Добавить перец по вкусу, присолить, прогреть на минимуме 5–6 минут.

6. Подавать к столу с сухариками. Сухарики сервируем в отдельной тарелке.

Крем-суп из тыквы с беконом

Ингредиенты:

Бульон нежирный из рёбер или куриной тушки – 2 литра;

Сливки 20% – 150 мл;

Тыква, очищенная от семян и кожуры – 500 грамм;

Две больших картофелины;

Одна небольшая морковка;

Репчатая луковица;

Бекон – 200–300 грамм;

По вкусу – кориандр, соль, смесь неострых ароматических перцев.

Способ приготовления:

1. Морковку нарезать колечками, лук полукольцами, картошку малыми кубиками или «соломкой».

2. Слегка прижариваем, положив в сильно разогретое масло, лук до прозрачности. Всыпать морковку и пассеровать 4–5 минут, следить, чтобы овощи сильно не зарумянились.

3. Почти готовые лук и морковку сдвинуть в сторону, чтобы освободить немного места.

4. На свободное место выкладываем картофель и несколько раз переворачиваем. Зажаривать картошку не требуется, нам нужно, чтобы она всего лишь немного пропиталась маслом со всех сторон.

5. На медленном огне тушим картофель 6–7 минут, перемешиваем с луком и морковкой, всыпаем порезанную малыми кубиками тыкву и продолжаем тушить овощи ещё семь минут.

6. Посыпаем сверху кориандром и молотым перцем.

7. Тушёные овощи переложить в кастрюлю, залить горячим бульоном, он должен покрывать овощи на 3–4 см. Подсаливаем по вкусу и провариваем на медленном нагреве при слабом кипении до готовности.

8. На любую ёмкость ставим сито и отцеживаем через него бульон с овощами. Овощи, оставшиеся на сите, помещаем в чашу блендера и измельчаем, или перетираем через это же сито, только в другую посуду.

9. Пюрированную массу перекладываем в кастрюльку с бульоном, вливаем сливки, не быстро, но тщательно перемешиваем и ставим на огонь.

10. После того как закипит, выключаем плиту и даём супу настояться.

11. Пока суп доходит, нарезаем ломтиками бекон и подрумяниваем на сковороде, масло добавлять не требуется.

12. Бекон следует выкладывать в тарелки с разлитым по ним супом, можно украсить зеленью.

Острый крем-суп из тыквы, по-тайски

Ароматические пряности и острая паста карри нисколько не испортят сладковатого вкуса тыквы, а лишь придадут такому супчику немного пикантности, основанной на вкусовых контрастах тайской кухни. Остроту супа можно изменять, количеством добавляемой в суп зелёной пасты карри.

Ингредиенты:

Тыква, мякоть – 500 гр.;

Небольшая красная луковица;

Молоко и кипячёная вода – по стакану;

Имбирь свежий (корень) – 2–3 см;

Зелёная паста карри 1,5 ч. ложки;

Для зелёного соуса:

Две столовые ложки качественного оливкового масла;

Чеснок – 1/3 небольшой головки;

Сок половины небольшого, тонкокожего лимона;

Свежая зелень кинзы;

Способ приготовления:

1. Тыкву порезать на небольшие брусочки, средней толщиной до одного сантиметра.

2. Луковицу и очищенный имбирь измельчить ножом. Когда начнёте резать лук, отложите несколько колечек для украшения.

3. Взять кастрюлю с многослойным, или утолщённым дном, налить немного масла и слегка зажарить лук с имбирём, пока лук не станет янтарным.

4. Выложить в кастрюлю кусочки тыквенной мякоти, зелёную пасту карри и обжарить порядка трёх минут, не допуская прилипания и пригорания.

5. Добавить воду, доведя до кипения убрать нагрев на минимум и варить до размягчения тыквы.

6. Пока суп варится, приготовим соус. В чашу блендера поместить вымытую под краном, просушенную зелень кинзы, очищенный от кожицы чеснок. Измельчить, влить одну чайную ложку свежеотжатого лимонного сока, посолить небольшими порциями, также аккуратно, снимая пробу, поперчить, добавить оливковое масло и перемешать.

7. Содержимое кастрюли пюрировать блендером, кухонным комбайном или перетереть сквозь редкое сито. Влить кипячёное, негорячее молоко, перемешать и поставить кастрюлю на огонь.

8. На слабом огне не прекращая помешивание, довести до кипения.

9. Убрать нагрев и дать настояться.

10. Разлить по тарелкам, украсить зелёным соусом и полукольцами сладкого красного лука.

Крем-суп из тыквы «Малышонок» в мультиварке

Ингредиенты:

Вода или бульон – 600 мл;

Тыква, мякоть – 250 грамм;

Молоко – 150 мл;

Чайная ложка с малой горкой сахарного песка;

Крупа манная – полторы ч. ложки;

Сливки 20% жирности – 10 мл;

Петрушка, зелень – пару веточек.

Способ приготовления:

1. Взять любую керамическую ёмкость, главное, чтобы она по размеру подходила под мультиварку.

2. Тыкву режем не слишком мелко и выкладываем в подобранную ёмкость.

3. Всыпаем равномерно манную крупу, сахарный песок, вливаем молоко.

4. В чашу мультиварки заливаем воду, а керамическую ёмкость помещаем в корзинку для приготовления на пару. Выставляем режим работы «Варка на пару», либо ближайший по параметрам, на 20 минут.

5. Достаём суп из мультиварки, пюрируем, немного подсаливаем.

6. Добавляем сливки, перемешиваем до состояния абсолютной однородности.

7. Подаём к столу, украсив тарелки с крем-супом зеленью.

Если крем-суп получился недостаточно жидким, то приготовленную пюрированную массу можно разбавить до требуемой консистенции бульоном, или кипячёной водой, если вместо бульона использовался овощной отвар.

Добавлять соль лучше всего, когда овощи будут сварены, в уже приготовленное овощное пюре, в солёной воде они будут вариться дольше.

Чтобы тыквенный крем-суп, приготовленный на мясном или курином бульоне, получился более сытным и насыщенным, мясо можно перекрутить на мясорубке и добавлять в уже разлитый по тарелкам суп. Также можно кусочки мяса измельчить блендером, когда будете подготавливать таким способом овощи.

Если решили подавать тыквенный суп в оригинальной «тарелке» из хлеба, необязательно брать покупной, можно испечь самим. Сервированное таким способом блюдо будет смотреться оригинальнее, если хлеб испечь в небольших формочках, и каждому дать отдельный «хлебный горшочек».

Подобному тому, как Женя Лукашин каждый год традиционно посещал баню, я каждый год не менее традиционно варю суп-пюре из тыквы. Это мой фирменный способ борьбы с последствиями хватательного рефлекса – когда я в октябре впервые вижу на прилавке тыкву, я быстро ее хватаю и тащу на кассу, не задумываясь о том, что буду из нее готовить. А дома, поломав немного голову, решаю: ну, конечно же, су-пюре! Рецепт беру каждый раз новый, благо их несметное количество. В этом году решила попробовать суп-пюре из тыквы со сливками. Рецепт очень простой, минимум продуктов. И кто бы мог подумать, что он получился таким вкусным. Я никаких приправ даже не добавила. Если хотите, можете положить тимьян, но вообще-то вкус у супа абсолютно самодостаточный. Нежный, сливочный, свежий. Для того, чтобы сливки раскрыли весь свой вкусовой потенциал, в суп добавляется пара картофелин (с картошкой сливки образуют какой-то волшебный союз, заставляющий поедать супы кастрюлями и назавтра варить новую порцию).

Ингредиенты:

  • Тыква – 800 г – 1 кг,
  • Морковь – половина небольшой,
  • Луковицы – 2 среднего размера,
  • Чеснок – 4 зубчика,
  • Картошка – 2 штуки,
  • 500 мл воды,
  • 1 стакан сливок,
  • Соль – по вкусу (я положила 1 чайную ложку с горкой),
  • Растительное масло для жарки

Способ приготовления супа-пюре из тыквы со сливками

Этот суп очень простой в приготовлении, как и большинство супов-пюре. Больше всего мне нравится, что не нужно ничего мелко шинковать. Я режу лук крупными кубиками, чеснок тоже достаточно грубо, выкладываю в кастрюлю, добавляю растительное масло и жарю до легкого золотистого оттенка. Кастрюля у меня из нержавейки с толстым дном – в ней можно и варить, и жарить. Если вы собираетесь варить суп-пюре из тыквы в обычной эмалированной кастрюле, то жарить овощи нужно отдельно, на сковородке.


Пока лук с чесноком жарятся, я отрезаю кусок весом примерно в 1 кг от большой тыквы. Тыква моя сорта баттернат, она имеет форму бутылки и верхняя узкая часть у нее без семечек, сплошная мякоть. Видите капельки на срезе? Это сок.


Срезать с тыквы толстую кожицу удобней всего, поставив кусок тыквы на доску вертикально. Далее ножом делаем надрез так, будто снимаем с полена щепу. Поворачиваем кусок тыквы по мере очистки.


Сама тыква очень сочная и легко режется.


Выкладываем в кастрюлю или в сковородку, где уже успели поджариться лук с чесноком, куски тыквы и грубо нарезанную морковку.


Обжариваем еще в течение пяти минут, помешивая. За это время чистим картошку. Смешиваем все вместе: лук, чеснок, тыкву, морковь и картошку в кастрюле.


Заливаем водой. Воды много лить не стоит. Я налила 500 мл (это два полных 250-граммовых стакана). Дело в том, что тыква даст очень много сока и суп не будет сильно густым.


Ставим кастрюлю на плиту и варим до готовности картошки. У меня на это ушло ровно 20 минут.


Берем блендер и разбиваем сварившиеся овощи вместе с бульоном в пюре. На этом этапе я солю суп-пюре. Мне хватило одной чайной ложки соли. Вы же ориентируйтесь на свой вкус. Суп можно и нужно пробовать.



Перемешиваем и ставим опять на огонь. Наша задача дать супу-пюре из тыквы прогреться, но не допустить закипания. Как только появятся на поверхности первые пузырьки, сразу снимаем суп с огня.

Можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Например, с сухариками из белого хлеба. Или с вареными креветками (6-7 штук на порцию).


Приятного аппетита!

Постный тыквенный суп | Masajista.ru

Постный суп-пюре из тыквы

  • Поделиться
  • Нравится 0
Тыква — 500 грамм Морковь — 1 штука Лук репчатый — 1 штука Яблоко — 1 штука Специи — щепотка по вкусу Соль — щепотка по вкусу Чеснок — 3 зубчика Белый хлеб — Полбулки

Рецепт незамысловатый и доступный каждому. Денежный средств и сил, к счастью, потратится совсем немного, а обед будет по-настоящему уютный и атмосферный.

    55 минут Порций 5 Не сложно

Такой супчик очень актуален в осеннее время. Он очень богат витаминами и не позволит вам простыть, помимо этого он безумно вкусный и порадует всех членов ваших семьи. Ключевой момент здесь, как можно догадаться, это тыква. Не стоит брать слишком большую тыкву, достаточно будет маленькой тыковки.

Пошаговый рецепт

Моем тыкву и разрезаем её на две равные и красивые части. Вырезаем сердцевину.

Морковку и лук режем на мелкие кусочки кубиками.

Чеснок очищаем и тоже режем на мелкие части.

Затем берём тыкву, очищаем её от кожуры и нарезаем крупными кубикам. Яблоко разрезаем на две части и вырезаем сердцевину.

Добавляем соль, чёрный молотой перец, итальянскую приправу и острый чили в измельчённом виде.

Все составляющие перекладываем в кастрюлю и перемешиваем. Заливаем водой и ставим на средний огонь.

Пока овощи готовятся, сделаем сухарики. Берём белый хлеб и нарезаем его кубиками.

Обжариваем полученные кусочки до корочки на оливковом масле. Сухарики готовы к употреблению.

Препарированные овощи измельчаем с помощью блендера. Суп-пюре из тыквы готов!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Постный тыквенный суп

Ингредиенты

Лук репчатый – 150 г

Корень сельдерея – 140 г

Чеснок – 6 зубков

Масло подсолнечное – 30 г

Перец черный молотый – по вкусу

Имбирь молотый – 1 щепотка

Мускатный орех – 1 щепотка

Паприка молотая – по вкусу

Перец душистый молотый — по вкусу

Фото готового блюда

Видео рецепт: Постный тыквенный суп

Пошаговый рецепт с фото и видео

Постный тыквенный суп – вкусное и полезное первое блюдо к домашнему обеду. Приготовить его не составляет особого труда. Понадобится немного времени и недорогой набор продуктов. Ароматный суп из тыквы оценят все любители этого овоща. Вкус готового блюда можно дополнить, используя всевозможные специи. Готовьте, пробуйте, экспериментируйте, и у Вас все получится.

Для приготовления постного супа-пюре из тыквы возьмите такие продукты.

Очистите зубки чеснока и репчатый лук. Нарежьте произвольными небольшими кусочками. В удобную кастрюльку налейте подсолнечное масло. Добавьте нарезанный лук, чеснок и сушеный розмарин. Перемешайте и отправьте на небольшой огонь. Обжарьте 3-4 минуты, периодически помешивая.

Очистите и промойте корень сельдерея. Нарежьте тонкими пластинками или небольшими кубиками, как вам удобно. Добавьте к обжаренному луку. Перемешайте. Томите на огне около пяти минут.

Очистите тыкву от семян и кожуры, промойте. Нарежьте кубиками. Добавьте к остальным овощам. Перемешайте и жарьте на маленьком огне 3-5 минут, помешивая.

Налейте горячую воду или овощной бульон. Перемешайте. Доведите до кипения и варите 15-25 минут, до мягкости всех ингредиентов.

Измельчите погружным блендером.

Приправьте специями и еще раз закипятите. Проварите 1-2 минут.

Постный тыквенный суп готов. Если не хотите измельчать блендером, добавьте рубленую зелень.

Постный суп-пюре из тыквы — полезное блюдо для детей и взрослых

Тыква — замечательный овощ! В её состав входит редкий витамин Т. Именно этот витамин ускоряет обменные процессы в организме. В ней также есть много других веществ, необходимых для хорошего самочувствия и прекрасного настроения. Надо только научиться правильно готовить блюда из оранжевого плода. Отличный вариант — постный суп-пюре из тыквы, то есть без мяса, яиц и т.д.

Рецепты на выбор

Такие рецепты приготовления первого блюда на основе тыквы также хороши и для вегетарианцев.

Впрочем, и те, кто на диете, тоже могут смело включать его в своё меню — калорийность супчика невелика.

Вообще, даже обычному человеку такой вариант легкого первого блюда наверняка понравится.

Можно сделать суп исключительно из одной тыквы, а можно добавить и другие овощи.

Простой рецепт тыквенного постного крем-супа

Этот ароматный и невероятно легкий тыквенный суп-пюре — классический рецепт , который можно готовить и постный, и нет. При желании его можно обогатить с помощью куриного бульона вместе с вареным мясом птицы или добавить сливки. В любом случае он станет украшением обеденного стола.

Перед тем, как приготовить постный суп-пюре из тыквы, не лишним будет и запастись домашними гренками из белого или черного хлеба. Готовятся они очень просто и быстро на сухой сковороде или в духовке, как например, описано тут. Чтобы тыквенный суп-пюре был ярким, нужно соответственно использовать насыщенный оранжевый овощ. Хотя цвет самой тыквы не сильно влияет на вкус. Куда важней спелость плода. Чем спелее, тем вкуснее и насыщеннее вкус.

    Кухня: европейская Тип блюда: первое блюдо Способ приготовления: варка Порции: 2 30 мин
Ингредиенты:
  • тыква – 400 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • вода – 250-300 мл
  • перец, соль – по вкусу
  • растительное масло
  • прованские травы – по желанию.

Способ приготовления

Тыкву нарезаем небольшими кусочками и отправляем в емкость к пассеровке. Добавляем по вкусу соль и перец.

Заливаем водой или бульоном. Количество жидкости должно быть не более 300 мл. Я влила 250 мл, так как люблю погуще. Ставим сотейник на плиту, доводим его содержимое до активного кипения и убавляем огонь. Накрываем крышкой и готовим суп из тыквы 15 минут. После чего проверяем готовность.

В конце варки я рекомендую для насыщенности аромата и вкусовых качеств добавить прованские травы. Этот ингредиент очень украшает данное блюдо. Даем немного остыть супу, чтобы отправить в блендер.

Для пюрирования можно использовать погружной или стационарный блендер. Мне нравится больше второй вариант. Измельчает идеально.

Вот такой однородный, красивый и аппетитный получился супчик

А если добавить в тарелку горсть гренок, ваш обед будет точно непревзойденным. Также добавьте мелкорубленую зелень, и тогда суп станет вкуснее и полезнее.

Тыквенный крем-суп с овощами

Овощной суп-пюре из тыквы — постный рецепт, который понравится как взрослым, так и детям.

Готовится он тоже легко и просто.

Из указанных продуктов получается 3-4 порций чудесного супа.

Что понадобится:
  • 0,5 кг тыквы (важно, чтобы овощ долго не лежал в холодильнике или погребе).
  • 2 небольших клубня картофеля.
  • 100 граммов корневого сельдерея.
  • 1 репчатая луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст. воды
  • 70 мл рафинированного растительного масла
  • молотый чёрный перец, соль, зелень, семечки тыквы — по вкусу.
Как сделать:
  1. Мелко порежьте сельдерей, лук и морковь. Возьмите глубокую сковороду и влейте в неё масло без запаха. В кипящее в сковороде масло надо положить приготовленные овощи. Регулярно помешивая, вы обжариваете лук, морковь и сельдерей до готовности.
  2. Очищенную от семян и мякоти тыкву нарежьте на небольшие кубики. Кастрюлю из нержавеющей стали заполните водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, бросайте в нёё кусочки тыквы и варите 10 минут. Можно и 15, если тыква долго хранилась. Кстати, напомню, что о хранении тыквы можно почитать в этой статье.
  3. Пока варится тыква, можно заняться картофелем. Его также нужно нарезать небольшими брусочками. Через 10 минут в кастрюлю помещаете картофель и варите ещё минут 15-20, пока овощи не станут мягкими.
  4. Затем туда кладёте припущенные ранее в сковороде сельдерей, морковь и лук, даёте овощам закипеть и выключаете плиту. Тыквенный суп должен слегка остыть.
  5. Далее переложите частями в блендер отваренные овощи и взбиваете. После этого взбитые овощи возвращаете в кастрюлю, солите, перчите, даёте массе закипеть снова и сразу же выключаете огонь.
  6. Готовый постный тыквенный крем-суп разливаете по тарелкам, сверху украшаете зеленью и тыквенными семечками. Очень вкусно!

Как приготовить овощной суп-пюре с тыквой в мультиварке

Такой же тыквенный крем-сум с овощами можете приготовить в мультиварке:

  1. Тыкву, картофель, морковь и сельдерей порежьте кубиками, а лук колечками.
  2. Залейте в мультиварку растительное масло.
  3. Включите режим «Тушение».
  4. Тушите 40 минут.
  5. Вылейте суп из мультиварки в другую ёмкость.
  6. Взбейте овощи блендером.
  7. Крем-суп снова поместите в мультиварку.
  8. Добавьте соль и перец.
  9. Варите ещё 5-7 минут на режиме «Тушение».
  10. Выключите мультиварку и приступайте к дегустации блюда.
  11. Не забудьте готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью и тыквенными семечками.

Секреты вкусного тыквенного супа-пюре

  • Вместо свежей тыквы можете взять запечённую (вкус будет другим, более оригинальным).
  • Не переусердствуйте с водой — чем меньше её, тем лучше.
  • Кусочки тыквы не должны быть слишком крупными (мелкие кусочки быстрее становятся мягкими).
  • Если вам пришлось разрезать большую тыкву, и вы не знаете, как ее сохранить, рекомендую заморозить, нарезав мякоть кубиками.

Полезное видео

Постный тыквенный суп-пюре можно приготовить и с грибами, рецепт также прост. В этом видео-ролике всё подробно показано:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Постный суп из чечевицы с тыквой

Простой, но очень насыщенный и сытный супчик. Густой, красивый и яркий.

Ингредиенты для «Постный суп из чечевицы с тыквой»:

  • Чечевица (Чечевица Персидская красная колотая Мистраль) — 100 г
  • Тыква (уже очищенная) — 200 г
  • Морковь — 100 г
  • Лук репчатый (90 гр) — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Помидор маринованный — 200 г
  • Бульон (овощной) — 700 мл
  • Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
  • Приправа (прованские травы) — 1/2 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Зелень (для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Постный суп из чечевицы с тыквой»:

Достаю все необходимые продукты. Чищу и мою овощи.

Красную колотую чечевицу Мистраль промываю в воде.

В кастрюлю с толстым дном вливаю растительное масло. Ставлю кастрюлю на средний огонь. Кладу нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок. Обжариваю 2-3 минуты, помешивая (до золотистого цвета).

Добавляю нарезанную брусочками или соломкой морковь. Обжариваю еще 2-3 минуты.

Следом добавляю нарезанную кубиками тыкву. И обжариваю еще 2-3 минуты.

Добавляю промытую чечевицу и все специи. Перемешиваю. Держу на огне 1-2 минуты.

Затем вливаю бульон. Довожу до кипения и варю под крышкой на среднем огне 15 минут.

Пока варится суп, с маринованных помидор снимаю кожицу и измельчаю их в блендере в пюре.

Спустя положенное время, добавляю в суп пюре из маринованных помидор. Перемешиваю. Еще раз довожу до кипения и выключаю (на всякий случай можно попробовать и проверить готовность овощей, у меня за это время были готовы).

Разливаю по тарелкам горячий суп, посыпаю свежей зеленью и подаю к столу.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Гречневый суп
Традиционный польский суп «Журек»
Супчик овощной по-воронежски
Томатный суп с булгуром
Пряный куриный суп
Лeгкий суп с яйцом
Суп со взбитыми яйцами
Суп из щавеля
Суп «Лазанья»

Попробуйте приготовить вместе

Мясные ёжики от высокой кухни
Новогодний салат «Романтика»
Быстрые помидоры в остром медовом маринаде

Фотографии «Постный суп из чечевицы с тыквой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 марта 2018 года Ирушенька #

16 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

9 марта 2018 года ms olya1226 #

10 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

10 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

8 марта 2018 года Wera13 #

10 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

7 марта 2018 года Любашка 77777 #

10 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

7 марта 2018 года inulia68 #

7 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Постный тыквенный суп-пюре с грибами

Добрый день, друзья, наверно каждый согласится что время Великого поста трудно разнообразить меню. Выдумывать для ежедневного рациона постные блюда, которые обычно включают минимум продуктов, — дело непростое.

Важно правильно приготовить кушанье, чтобы постное яство получилось вкусным. Пример такого рецепта – постный тыквенный суп-пюре с грибами.

Польза тыквенного супчика

Тыква, и блюда из нее, похожи на солнечный теплый день в лесу. С появлением новых рецептов с тыквой, мы удивляемся, насколько универсален плод. Еще недавно готовили из него сладкую кашу и пекли оладьи, а сегодня печем шикарные пироги и варим вкусные супы.

Почему именно данный постный тыквенный суп-пюре достойный оказаться на наших обеденных столах?
Суп-пюре из тыквы и грибов легкий, нежный, аппетитный и ароматный. Помимо этого, его можно есть в неограниченном количестве и ни на грамм не поправиться.

Это лучший рецепт диетического яства для тех, кто не ограничивает себя в еде. А поскольку суп густой, то значит, он сытный и надолго насыщает.

Стоит сказать, что яство просто готовится, а здоровью приносит огромнейшую пользу. Первое горячее блюдо придется по вкусу даже самым искушенным гурманам.

Как приготовить постный тыквенный суп-пюре с грибами?
Чтобы сварить постный тыквенный суп-пюре, необходимо сначала подготовить основной компонент блюда, тыкву.

Сделать это можно несколькими способами: отварить, обжарить, запечь или приготовить на пару. Нужно чтобы она стала мягкой – это главный признак готовности. Ну, а дальнейшее приготовление вы увидите в рецепте с фото пошагово.

Ингредиенты:

  • Тыква – 500-600 г
  • Морковь – 1 штука
  • Головка репчатого лука – 1 штука
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Грибочки (замороженные или свежие) – 300 г
  • Соль и перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки
  • Любые пряности и специи – по вкусу и желанию

Примечание: грибы в данном рецепте используются лесные предварительно замороженное. Однако подойдут любые другие. Это могут быть сушеные, консервированные или ставшие уже классическими для приготовления блюд — шампиньоны и вешенки.

Постный тыквенный суп-пюре с грибами

  1. Тыкву очистим от кожуры, уберите семена с волокнами и помоем мякоть. Морковь очистим от кожуры, а луковицу с чесноком от шелухи и ополоснем овощи. Далее тыкву, морковь и лук нарежем средними кубиками. Хотя способ нарезки не важен, это влияет только на длительность варки.
  2. Сложим все овощи в варочную кастрюлю.
  3. Зальем их питьевой водой, чтобы уровень жидкости только покрывал овощи, и поставим на плиту вариться до полной готовности, т.е. мягкости. Также вы можете овощи выложить на противень и запечь в духовой камере.
  4. После при помощи блендера измельчите их до состояния пюре. Если этого прибора нет, то перетрите овощи через мелкое железное сито.
  5. У вас должна получиться однородная овощная пюреобразная масса без явных кусочков продуктов.
  6. Пока овощи варятся, займемся подготовлением грибов: помоем их и обсушим. Если у вас замороженные грибочки, то их разморозьте, а сушеные залейте кипятком на 15 минут. После большие грибочки нарежьте более мелкими кусочками и положите в горячую сковороду с растительным маслом. Обжарьте их на среднем огне до легкой золотистости.
  7. Переложим грибочки в кастрюлю с овощной массой и перемешаем. Посмотрите на консистенцию супа. Если любите густое блюдо, то оставьте как есть, предпочитаете более жидкий – долейте питьевой воды, доводя яство до желаемой густоты.
  8. Приправим суп солью и щепоткой молотого перца, прокипятим еще 5 минут и можно блюдо сервировать к столу.

В супчик по желанию вы можете положить любую рубленную зелень, сухарики, измельченные орешки или тыквенные семечки.

Если у вас на это блюдо ушла не вся тыква, то приготовьте из нее вкусный легкий десерт без выпечки.

Видео-рецепт приготовления тыквенного супа-пюре с грибами

Предлагаю посмотреть видео-рецепт как приготовить тыквенный суп-пюре с грибами.

Друзья, проголосуйте за рецепт, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте и подписывайтесь на рассылку сайта, чтобы быть в курсе всех новостей!

Постный суп из чечевицы с тыквой

Простой, но очень насыщенный и сытный супчик. Густой, красивый и яркий.

Ингредиенты для «Постный суп из чечевицы с тыквой»:

  • Чечевица (Чечевица Персидская красная колотая Мистраль) — 100 г
  • Тыква (уже очищенная) — 200 г
  • Морковь — 100 г
  • Лук репчатый (90 гр) — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Помидор маринованный — 200 г
  • Бульон (овощной) — 700 мл
  • Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
  • Приправа (прованские травы) — 1/2 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Зелень (для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Постный суп из чечевицы с тыквой»:

Достаю все необходимые продукты. Чищу и мою овощи.

Красную колотую чечевицу Мистраль промываю в воде.

В кастрюлю с толстым дном вливаю растительное масло. Ставлю кастрюлю на средний огонь. Кладу нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок. Обжариваю 2-3 минуты, помешивая (до золотистого цвета).

Добавляю нарезанную брусочками или соломкой морковь. Обжариваю еще 2-3 минуты.

Следом добавляю нарезанную кубиками тыкву. И обжариваю еще 2-3 минуты.

Добавляю промытую чечевицу и все специи. Перемешиваю. Держу на огне 1-2 минуты.

Затем вливаю бульон. Довожу до кипения и варю под крышкой на среднем огне 15 минут.

Пока варится суп, с маринованных помидор снимаю кожицу и измельчаю их в блендере в пюре.

Спустя положенное время, добавляю в суп пюре из маринованных помидор. Перемешиваю. Еще раз довожу до кипения и выключаю (на всякий случай можно попробовать и проверить готовность овощей, у меня за это время были готовы).

Разливаю по тарелкам горячий суп, посыпаю свежей зеленью и подаю к столу.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Гречневый суп
Традиционный польский суп «Журек»
Супчик овощной по-воронежски
Томатный суп с булгуром
Пряный куриный суп
Лeгкий суп с яйцом
Суп со взбитыми яйцами
Суп из щавеля
Суп «Лазанья»

Попробуйте приготовить вместе

Мясные ёжики от высокой кухни
Новогодний салат «Романтика»
Быстрые помидоры в остром медовом маринаде

Фотографии «Постный суп из чечевицы с тыквой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 марта 2018 года Ирушенька #

16 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

9 марта 2018 года ms olya1226 #

10 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

10 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

8 марта 2018 года Wera13 #

10 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

7 марта 2018 года Любашка 77777 #

10 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

7 марта 2018 года inulia68 #

7 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Постный тыквенно-чечевичный суп

Для рецепта супа вам потребуется:

  • репчатый лук — 1/4 луковицы
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль — по вкусу
  • прованские травы — по вкусу
  • вода — 300 мл
  • растительное масло — 30 мл
  • морковь — 1/2 шт.
  • тыква — 250г
  • чечевица (консервированная) — 100г

Рецепт приготовления супа:

Делается постный тыквенный суп-пюре таким образом. В небольшую кастрюльку наливаем масло. Полукольца лука забрасываем в масло для подрумянивания. Туда же отправляем и рубленый чеснок.

Теперь добавим нарезанную соломкой морковь, посыпаем сушеной травой.

Добавим порезанную очищенную тыкву.

Вольем воду. Томим на огне минут 15.

Всыпаем готовую чечевицу.

Перебиваем овощной суп погружным блендером до состояния однородного пюре. Если пюре получилось густоватым, то доливаем немного воды. Постный суп-пюре из тыквы с чечевицей готов! Украшаем проростками, подаем с полезными хлебцами.

Постный тыквенно-чечевичный суп

средний балл: 4.75
голосов: 4

Постный тыквенный суп

Постный тыквенный суп – это сытное, но при этом легкое горячее блюдо. Такой суп-пюре непременно оценят даже наиболее привередливые гурманы. Готовиться он может в различных вариациях.

Постный тыквенный суп с макаронами

  • чеснок – 3 дольки;
  • тыква – 2 кг.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • овощной бульон – 1,5 л.;
  • макароны рожки – 120 г. ;
  • перец и соль, петрушка.

Для постного тыквенного супа лук и сельдерей нужно мелко нарезать, а чеснок раздавить любым удобным способом. Помидор сначала очищается от кожицы, а затем мелко режется.

Тыква очищается, режется кубиками и добавляется в сковороду, также как и помидор. Далее можно вливать овощной бульон и продолжать тушение овощей ан протяжении 20-ти минут. По истечении времени блюдо приправляется по вкусу.

Готовый суп пюрируется посредством блендера, после чего в него добавляется еще немного подогретого бульона. Это необходимо для получения готового супа с оптимальной консистенцией.

Мелкие макароны для супа варятся отдельно. Готовый суп разливается по тарелкам, после чего в них порционно добавляется рубленая зелень и макароны.

Тыквенный суп-пюре постный

  • лук – 1 шт.;
  • тыква – 400 г.;
  • бульон овощной – 500 мл.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло оливковое, перец и соль.

Тыква очищается и режется на кусочки небольшого размера. Также к ней добавляется измельченный чеснок и нарезанный лук. Все подготовленные овощи укладываются в подходящую форму и сбрызгиваются оливковым маслом, причем для наилучшего аромата можно использовать тыквенное растительное масло. Форма закрывается фольгой и отправляется в прогретую до 200 градусов духовку.

По прошествии 15-20 минут форма из духовки извлекается. Все овощи перемещаются в блендер, где их нужно взбить при постепенном добавлении бульона. Также в суп по вкусу нужно добавить перец и соль.

Постный тыквенный суп-пюре с горохом

  • лук – 1 шт.;
  • тыквенная мякоть – 200 г.;
  • горох нут консервированный – 1 стакан;
  • чеснок – 3 дольки;
  • бульон овощной – 250 мл.;
  • орех мускатный – 2 ч.л.;
  • куркума – 2 ч.л.;
  • зира молотая – 2 ч.л.;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • эстрагон сушеный – 1 ч. л.;
  • перец и соль.

Тыква нарезается на кубики небольшого размера, а затем отваривается до полной готовности. Чеснок и лук очищаются и мелко нарезаются.

Далее лук с чесноком обжариваются на растительном масле. Чуть позже к ним добавляется и тыква. Все вместе тушится около минуты, после чего к смеси можно высыпать также отварной горох нут и все приправы. В таком виде все будут жариться при постоянном помешивании еще около 2 минут.

В завершении вливается бульон, перец и соль, после чего суп продолжает готовиться на небольшом огне. По готовности полученная масса взбивается при помощи блендера.

Постный тыквенно-картофельный суп

  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 4 ст.л.;
  • картофель – 4 шт.;
  • мякоть тыквы – 700 г.;
  • бульон овощной – 700 мл.;
  • розмарин – 1 веточка;
  • перец, мускатный орех и соль.

Все овощи очищаются и промываются в проточной воде, после чего нарезаются на крупные кубики примерно одинакового размера. На разогретую сковороду наливается растительное масло, а затем выкладывается лук, тыква, картофель и веточка розмарина. Все овощи будут тушиться таким образом до мягкости. Если вдруг они начнут прилипать к сковороде, нужно добавить небольшое количество воды. На этом же этапе добавляются в суп и приправы.

Овощной бульон хорошо подогреть. Готовые овощи посредством блендера довести до пюреобразного состояния, пред этим удалив из них розмарин.

Готовое овощное пюре перекладывается в кастрюлю и при помешивании венчиком туда же вливается и бульон. Готовый суп перекипятить и снять с плиты.

Тыквенный суп-пюре — постный и вкусный

Хорошим вариантом постного низкокалорийного блюда, которое можно подать и детям и взрослым на обед, является тыквенный суп-пюре. Сделать его проще простого, воспользовавшись рецептом из статьи. Весь процесс приготовления детально описан и дополнен пошаговыми фото. Для первого блюда, помимо тыквы, потребуются некоторые овощи и другие продукты, перечисленные в таблице в нужных пропорциях. Подавайте суп сразу после приготовления, так он будет максимально вкусным и ароматным.

Кухонная техника и утварь

  • острый нож;
  • доска для нарезки;
  • варочная поверхность;
  • кастрюля с толстым дном;
  • лопатка;
  • чайник;
  • сковорода;
  • чайная и столовая ложка;
  • пресс для чеснока;
  • погружной блендер;
  • половник;
  • глубокая тарелка для подачи.

Ингредиенты

  • Тыква — 500 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Тыквенные семечки — 3 ст. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Свежая зелень — по вкусу
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Соль — 2-3 ч. л.
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Вода — 1,5-2 л

Пошаговое приготовление

  1. Для начала необходимо почистить тыкву. Для супа достаточно будет 500 г продукта. Очищаем тыкву от семян, но не выбрасываем их – они еще понадобятся для блюда. Также срезаем кожуру.
  2. Для супа потребуется 2 морковки и аналогичное количество репчатого лука. Поскольку суп пюреообразной консистенции, то овощи не обязательно нарезать мелко, достаточно измельчить морковь с луком средними кубиками, чтобы они скорее проварились и их было проще перемалывать в пюре.
  3. На плиту ставим кастрюлю с толстым дном и наливаем 3 ст. л. оливкового масла. Если такого нет, то используйте подсолнечное без запаха.
  4. В кастрюлю с хорошо прогретым маслом отправляем лук с морковью. Поджариваем их на среднем огне, пока они не приобретут золотистый оттенок. Регулярно овощи необходимо перемешивать, иначе они пригорят и испортят вкус блюда. В среднем процесс обжаривания занимаем 2-3 минуты.
  5. В это время подготавливаем тыкву, нарезая ее на крупные кубики величиной 1,5-2 см.
  6. В чайнике заранее кипятим 1-1,5 л воды. Вливаем кипяток в кастрюлю с овощами. Количество воды контролируйте самостоятельно, ее не должно быть слишком много. Вода должна лишь немного быть выше уровня овощей.
  7. Добавляем в кастрюлю с морковью и луком 1 лавровый лист и на среднем огне даем овощам покипеть. Когда овощи немного покипят в кастрюле, кладем нарезанный кусочки тыквы. Закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь и готовим все на протяжении 15 минут.
  8. За это время подготовим семена тыквы. Их требуется очистить и отправить на хорошо разогретую сухую сковороду. Для супа потребуется 3 ст. л. семечек тыквы. Обжариваем их на среднем огне несколько минут до румяности.
  9. Спустя 15 овощи в кастрюле перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 5 минут. За это время морковь и тыква должны стать мягкими.
  10. Через 5 минут вливаем в кастрюлю еще примерно 500 мл кипятка, чтобы вода покрывала овощи. После добавления воды солим суп, добавляя 2-3 ч. л. поваренной соли, и приправляем по вкусу черным молотым перцем.
  11. Закрываем кастрюлю крышкой и варим суп на медленном огне еще 10 минут. Спустя 5 минут через пресс пропускаем 5 зубчиков чеснока и отправляем их в кастрюлю. На этом этапе также необходимо достать из супа лавровый лист.
  12. Спустя 10 минут выключаем суп и убираем его с плиты. Накрываем крышкой и даем супу настояться 5 минут.
  13. Когда суп немного настоится, измельчаем все ингредиенты с помощью погружного блендера. Консистенция супа должна быть пюреобразной.
  14. Тыквенный суп-пюре готов, и его можно разливать по порционным тарелкам. Чтобы суп был вкуснее, посыпаем его обжаренными тыквенными семечками и по вкусу добавляем нарезанную свежую зелень.

Видеорецепт

В видеоролике вашему вниманию представлен простой рецепт, под руководством которого вы сможете сделать вкусный и ароматный тыквенный крем-суп. Приготовить его сможет любая хозяйка, поскольку весь процесс описан доступно и поэтапно. Ингредиенты, которые вам потребуются для первого блюда, вы найдете в начале видео.

Суп-пюре из тыквы постный: лучшие рецепты приготовления

Тыква — замечательный овощ! В её состав входит редкий витамин Т. Именно этот витамин ускоряет обменные процессы в организме. В ней также есть много других веществ, необходимых для хорошего самочувствия и прекрасного настроения. Надо только научиться правильно готовить блюда из оранжевого плода. Отличный вариант — постный суп-пюре из тыквы, то есть без мяса, яиц и т.д.

Такие рецепты приготовления первого блюда на основе тыквы также хороши и для вегетарианцев.

Впрочем, и те, кто на диете, тоже могут смело включать его в своё меню — калорийность супчика невелика.

Вообще, даже обычному человеку такой вариант легкого первого блюда наверняка понравится.

Можно сделать суп исключительно из одной тыквы, а можно добавить и другие овощи.

Этот ароматный и невероятно легкий тыквенный суп-пюре — классический рецепт , который можно готовить и постный, и нет. При желании его можно обогатить с помощью куриного бульона вместе с вареным мясом птицы или добавить сливки. В любом случае он станет украшением обеденного стола.

Перед тем, как приготовить постный суп-пюре из тыквы, не лишним будет и запастись домашними гренками из белого или черного хлеба. Готовятся они очень просто и быстро на сухой сковороде или в духовке, как например, описано тут. Чтобы тыквенный суп-пюре был ярким, нужно соответственно использовать насыщенный оранжевый овощ. Хотя цвет самой тыквы не сильно влияет на вкус. Куда важней спелость плода. Чем спелее, тем вкуснее и насыщеннее вкус.

  • Кухня: европейская
  • Тип блюда: первое блюдо
  • Способ приготовления: варка
  • Порции: 2
  • 30 мин
  • тыква – 400 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • вода – 250-300 мл
  • перец, соль – по вкусу
  • растительное масло
  • прованские травы – по желанию.

Тыкву нарезаем небольшими кусочками и отправляем в емкость к пассеровке. Добавляем по вкусу соль и перец.

Заливаем водой или бульоном. Количество жидкости должно быть не более 300 мл. Я влила 250 мл, так как люблю погуще. Ставим сотейник на плиту, доводим его содержимое до активного кипения и убавляем огонь. Накрываем крышкой и готовим суп из тыквы 15 минут. После чего проверяем готовность.

В конце варки я рекомендую для насыщенности аромата и вкусовых качеств добавить прованские травы. Этот ингредиент очень украшает данное блюдо. Даем немного остыть супу, чтобы отправить в блендер.

Для пюрирования можно использовать погружной или стационарный блендер. Мне нравится больше второй вариант. Измельчает идеально.

Вот такой однородный, красивый и аппетитный получился супчик

А если добавить в тарелку горсть гренок, ваш обед будет точно непревзойденным. Также добавьте мелкорубленую зелень, и тогда суп станет вкуснее и полезнее.

Овощной суп-пюре из тыквы — постный рецепт, который понравится как взрослым, так и детям.

Готовится он тоже легко и просто.

Из указанных продуктов получается 3-4 порций чудесного супа.

  • 0,5 кг тыквы (важно, чтобы овощ долго не лежал в холодильнике или погребе).
  • 2 небольших клубня картофеля.
  • 100 граммов корневого сельдерея.
  • 1 репчатая луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст. воды
  • 70 мл рафинированного растительного масла
  • молотый чёрный перец, соль, зелень, семечки тыквы — по вкусу.
  1. Мелко порежьте сельдерей, лук и морковь. Возьмите глубокую сковороду и влейте в неё масло без запаха. В кипящее в сковороде масло надо положить приготовленные овощи. Регулярно помешивая, вы обжариваете лук, морковь и сельдерей до готовности.
  2. Очищенную от семян и мякоти тыкву нарежьте на небольшие кубики. Кастрюлю из нержавеющей стали заполните водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, бросайте в нёё кусочки тыквы и варите 10 минут. Можно и 15, если тыква долго хранилась. Кстати, напомню, что о хранении тыквы можно почитать в этой статье.
  3. Пока варится тыква, можно заняться картофелем. Его также нужно нарезать небольшими брусочками. Через 10 минут в кастрюлю помещаете картофель и варите ещё минут 15-20, пока овощи не станут мягкими.
  4. Затем туда кладёте припущенные ранее в сковороде сельдерей, морковь и лук, даёте овощам закипеть и выключаете плиту. Тыквенный суп должен слегка остыть.
  5. Далее переложите частями в блендер отваренные овощи и взбиваете. После этого взбитые овощи возвращаете в кастрюлю, солите, перчите, даёте массе закипеть снова и сразу же выключаете огонь.
  6. Готовый постный тыквенный крем-суп разливаете по тарелкам, сверху украшаете зеленью и тыквенными семечками. Очень вкусно!

Как приготовить овощной суп-пюре с тыквой в мультиварке

Такой же тыквенный крем-сум с овощами можете приготовить в мультиварке:

  1. Тыкву, картофель, морковь и сельдерей порежьте кубиками, а лук колечками.
  2. Залейте в мультиварку растительное масло.
  3. Включите режим «Тушение».
  4. Тушите 40 минут.
  5. Вылейте суп из мультиварки в другую ёмкость.
  6. Взбейте овощи блендером.
  7. Крем-суп снова поместите в мультиварку.
  8. Добавьте соль и перец.
  9. Варите ещё 5-7 минут на режиме «Тушение».
  10. Выключите мультиварку и приступайте к дегустации блюда.
  11. Не забудьте готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью и тыквенными семечками.
  • Вместо свежей тыквы можете взять запечённую (вкус будет другим, более оригинальным).
  • Не переусердствуйте с водой — чем меньше её, тем лучше.
  • Кусочки тыквы не должны быть слишком крупными (мелкие кусочки быстрее становятся мягкими).
  • Если вам пришлось разрезать большую тыкву, и вы не знаете, как ее сохранить, рекомендую заморозить, нарезав мякоть кубиками.

Постный тыквенный суп-пюре можно приготовить и с грибами, рецепт также прост. В этом видео-ролике всё подробно показано:

Сохранить себе в: Постный тыквенный суп Ссылка на основную публикацию

Detox Pumpkin Soup

В определенное время года я предпочитаю на несколько недель расслабиться, поесть здоровее и сбросить несколько килограммов. Для меня конец лета – одно из них. Этот тыквенный детокс-суп не только полон витаминов и питательных веществ, он очень низкокалорийный, и он действительно очень хорош!

Если вы никогда раньше не пробовали тыкву в качестве основы для супа, вам стоит! Технически это фрукт, однако он напоминает овощи семейства тыквенных как по вкусу, так и по текстуре.Как и перец и яблоки, тыква бывает разных видов. Когда дело доходит до запекания и жарки, вам нужны сахарные тыквы меньшего размера. Они немного слаще, менее волокнистые, а их кожица немного темнее.

Я ни в коем случае не эксперт, когда дело доходит до тыквы, однако я думаю, что некоторые сорта на самом деле являются овощами, а другие – фруктами… Я просто знаю, какие из них вкусные, как с ними готовить, а какие оставляю для украшения. Это, а также тот факт, что тыква является питательной и низкокалорийной пищей, поэтому я хочу готовить ее снова и снова, когда наступает сезон.

Пищевая ценность тыквы:
  • В нем много витамина А – Одна порция тыквы обеспечивает более чем вдвое рекомендуемое суточное потребление витамина А (более 200%), что является ключевым фактором в защите иммунной системы вашего организма от инфекций и болезней. Витамин А также может помочь против некоторых видов рака, защищает глаза от возрастного упадка сил, куриной слепоты и многого другого.
  • В тыкве почти нет жира и очень мало калорий! Он содержит около 0.2% на чашку (приготовленную).
  • Тыква богата витаминами и питательными веществами, такими как калий, витамины C и E, железо, B-12 и другие. Плюс 3 грамма клетчатки и 2 грамма белка на порцию.
  • Когда дело доходит до углеводов, оно содержит около 12 граммов углеводов на чашку, что по сравнению, скажем, с киноа или рисом, которые как минимум вдвое содержат углеводы без того же питательного эффекта (однако с тыквой, почти нулевым жиром и большим количеством питательных веществ) и тыква составляет 1/4 калорийности.

Возьмите небольшую ложку и соскребите мякоть, прилипшую к тыквенным полоскам, перед запеканием.

Как лучше всего приготовить тыкву?

Мой любимый способ приготовить тыкву для пикантных блюд – просто нарезать ее толстыми ломтиками и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Я смазываю каждый ломтик небольшим количеством масла (виноградных косточек, авокадо или оливкового), а затем приправляю солью и перцем и жарю при 375 ° С в течение 35-50 минут (в зависимости от размера того, что я жарю).Именно так я готовлю этот рецепт детокс-тыквенного супа. Вы также можете приготовить его таким образом и наслаждаться им как гарниром (если вы хотите немного нагреться, приправьте небольшим количеством красного (кайенского) перца.

Жареные тыквы – это отличная идея как часть сырной или мясной тарелки или как гарнир из овощей. Действительно! Даже одна из этих маленьких декоративных тыкв, жареная, очень вкусна, намазанная на багет или кусок сыра.

Дважды в неделю в Family Room в Instagram я встречаю новых друзей в семейном номере Кэти Следж. Мы все говорим о музыке, поддерживаем друг друга, Кэти и ее дочь Кристен обсуждают разные темы, приглашаем специальных гостей ( Я собрал фанатов из , когда Нил Роджерс вошел в «Семейную комнату» !! ) и многое другое. и бонус, Кэти часто угощает нас песней. Недавно мы начали испытание «Я не могу весить». Где многие из нас пообещали питаться здоровее и больше двигаться в течение нескольких недель. В прошлую среду мы отказались от этого с моим восхитительным (и очень полезным для вас) томатным детокс-супом (на фото ниже).На этой неделе мы перейдем к рецепту жареного тыквенного супа.

Супы предназначены для замены двух приемов пищи каждый день в течение 5 дней или около того, а затем разумного обеда или ужина. Такие вещи, как нежирные куски говядины, курицы, свинины и рыбы с салатом или овощами. Сын Кэти, Филипп (который работает тренером по фитнесу) только что присоединился к веселью и помогает нам тренировать пресс два раза в неделю. Я могу подтвердить тренировку, мой пресс болит (в хорошем смысле) в течение нескольких дней после первых 30 минут тренировки.

Большая миска этого детокс-тыквенного супа содержит менее 150 калорий, обеспечивая при этом отличные питательные и антиоксидантные свойства.

Зацените Кэти в Instagram, чтобы подписаться на нее, если вам нравится, и присоединиться к жизни и веселью #FamilyRoom. Я часто бываю в гостях, рассказывая о различных супах, десертах и ​​коктейлях.

Если у вас есть какие-либо вопросы о супах, томатном детокс-супе или детокс-тыквенном супе, напишите мне в сообщении на Facebook или Instagram или просто оставьте комментарий к этим горшочкам.Давай, присоединяйся! Когда я принимаю томатный детокс-суп, как я объяснял выше, я обычно теряю 5-7 фунтов за 5 дней. Это помогает моим джинсам лучше сидеть !!

И этот тыквенный суп, и томатный суп содержат антиоксиданты, витамины и минералы из таких ингредиентов, как имбирь, лук, чеснок, помидоры, тыква и куркума. Оба очень низкокалорийны и обладают отличным вкусом. Для хрустящей корочки (и дополнительных преимуществ) я добавляю пепитас (внутреннюю часть тыквенных семечек) в верхние части своих супов.Купите жареные соленые пепиты или сырые пепиты (я ем их сырыми, или вы можете поджарить их в духовке в течение нескольких минут). Они заставляют меня чувствовать себя более удовлетворенным. Мы с дочкой кладем их в супы, салаты и едим в качестве закуски.

У меня также есть веселый и праздничный рецепт тыквенного пирога Biscotti (о да!) И восхитительный тыквенный пирог И уникальный рецепт тыквенного пирога, каким паломники должны были его приготовить … В Америке не было муки. в тот раз, поэтому они сделали заварной крем в тыкве на огне.Это мой взгляд на это, и его лабиринт на День Благодарения!

Наслаждайтесь !!

Распечатать рецепт

Детокс Тыквенный суп

Этот удивительный детокс-тыквенный суп низкокалорийен и богат ингредиентами, повышающими иммунитет и выводящими токсины. Возможно, он просто станет вашим новым любимым супом!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Курс: закуски, закуски, суп

Кухня: американская

Ключевое слово: детокс-суп, полезный суп, низкокалорийный суп, тыквенный суп

Порций: 4 порции

калорий: 135 ккал

Ингредиенты

  • 1 вид тыквы для тыквы меньшего размера (около 3-4 фунтов), часто называемой сахарной тыквой
  • 1 столовая ложка масла (оливковое, виноградные косточки или авокадо)
  • 1 сладкая луковица (мне нравится Видалия) Или чашка с горкой (1 1/4 стакана)
  • 3 столовые ложки чесночной пасты или 3-4 больших измельченных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки имбирной пасты или 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
  • 1 красный перец чили Это может быть ГОРЯЧИМ, так что начните с 1/2 и переходите оттуда, если вам не нравится острый.Вы также можете заменить халапеньо или красный перец (кайенский перец или хлопья красного перца
  • 3/4 стакана нарезанной моркови (можете добавить еще))
  • несколько веточек свежего тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1 столовая ложка свежей куркумы или немного чайная ложка сушеной куркумы
  • соль и перец
  • 1 литр (4 стакана) овощного бульона
  • брызги свежего лимонного сока
  • Дополнительный гарнир из пепит (внутренняя часть тыквенных семечек) медом, сливками или гренками

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Протрите тыкву влажным полотенцем. Сначала отрежьте верхнюю часть, где находится пар, а затем продолжайте отрезать каждую сторону тыквы (подумайте, 4 стороны). Наконец отрежьте дно. Помните, что центр тыквы полый, наполнен мякотью и семенами, поэтому вы обрезаете его. (См. Примечания)

  • Выбросьте мякоть и семена (или промойте семена и сохраните их для жарки или ваших друзей-животных). Нарежьте тыкву ломтиками длиной 1 1/2 – 2 дюйма.После того, как все ломтики будут нарезаны, используйте небольшую ложку и соскребите всю мякоть и семена, оставшиеся на каждом ломтике.

  • Положите ломтики на противень, выстланный пергаментной бумагой (простая очистка). Слегка смазать маслом виноградных косточек, авокадо или оливковым маслом, а затем хорошо приправить солью и перцем. и запекать 40-50 минут или пока вилка легко не войдет в ломтики.

  • Выключите духовку и дайте тыкве постоять в духовке еще 10 минут, выньте и немного остудите, пока не сможете обработать ломтики.Когда вы научитесь обращаться с ними, вставьте нож для очистки овощей или другой небольшой нож между мякотью тыквы и ее кожицей, чтобы удалить кожицу. Выбросьте кожу и оставьте тыкву для супа.

  • Пока тыква остывает, нагрейте суповую кастрюлю на среднем огне, добавьте масло, лук, чеснок, имбирь, красный перец чили и морковь и обжарьте в течение 4 минут. Добавьте тыкву, тимьян, лавровый лист и куркуму. Перемешать, приправить солью и перцем и обжарить несколько минут.

  • Залейте овощным бульоном крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте супу покипеть в течение 10-15 минут.Снимите с огня и либо используйте погружной блендер, либо тщательно взбейте пюре в блендере (при необходимости порциями). Положите кухонное полотенце на крышку блендера и надавите на него во время пульсации. Когда суп станет гладким, верните его обратно в ополоснутую суповую кастрюлю, попробуйте и отрегулируйте уровень приправы или остроты по своему вкусу.

  • Украсить пепитами, гренками, веточками тимьяна, сбрызнуть сливками или сбрызнуть медом (вкуснятина !!) и наслаждайтесь! На самом деле мне нравится смешивать мед с красным перцем (кайенским) и сбрызгивать его, чтобы получить еще более сладкий и пряный вкус.

Примечания

Лучший способ, которым я могу описать, как разрезать тыкву, – это когда кончик поварского ножа входит в область тыквы и разрезается, как старинный резак для бумаги. если вы понимаете, о чем я. Вы действительно должны проталкивать корыто предплечьем, оказывая давление на пятку руки. Как только вы начнете, все будет проще. Убедитесь, что ваш нож острый. Можно положить тыкву на кухонное полотенце, чтобы она не двигалась, иначе она может стать скользкой. Вы МОЖЕТЕ поставить ее в микроволновую печь на 4 минуты за 2 минуты, чтобы облегчить резку, НО я действительно не хочу, чтобы микроволновая печь приготовила вашу тыкву (вообще).Это последнее средство, лол! На мой взгляд, использовать чесночную пасту и пасту из имбиря в этом супе намного проще и приятнее. Я давно был одержим чесноком, имбирем и другими пастами Gourmet Gardens (их можно найти в холодильном отделении благодаря свежим травам в продуктах). Примечание: куркума, немного пачкает … и порошок, и корень. Так что, возможно, не используйте белый шпатель и не натирайте его на одежду, lol, НО это ТАК хорошо для вас!

Питание

Калорийность: 135 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 4 г | Жиры: 2 г | Натрий: 969 мг | Калий: 638 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 10422 МЕ | Витамин C: 33 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 5 мг

Тыквенный суп с копчёным беконом | THM: S, E или FP

Сохранить на потом!

Прошло много времени с тех пор, как я опубликовал вкусный рецепт, в основном потому, что с Baby # 6 через 7 недель и множеством вещей, которые нужно подготовить заранее, у меня не было столько времени, чтобы создавать новые рецепты! Я нарушаю «сладкую» тенденцию с этим тыквенным супом с дымчатым беконом.Недавно я собрал все вместе, и это был большой успех – даже с двухлетним ребенком!

Он может похвастаться беконом, луком и чесноком! Как это может быть не хорошо ???

Эти 3 ингредиента, плюс перец для придания дыма, щепотка кайенского ореха для небольшого тепла и несколько других трав и элементов для аромата доказывают, что тыква – это фрукт, который не ограничивается сладкими десертами. Тыквенный суп с курицей и беконом – это деревенский и пикантный, а также THM-дружественный!

Одной из замечательных особенностей тыквенного супа с дымчатым беконом является то, что его можно легко адаптировать ко всем видам топлива THM .

Хотите, чтобы к супу съели кусок или два хлеба из пророщенных семян или закваски? Замените его на E , заменив жирные сливки несладким молоком из кешью или миндальным молоком, и добавьте нарезанный сладкий картофель и / или морковь в кастрюлю, пока она кипит. Украсить беконом из индейки умеренно.

Хотите чего-нибудь легкого? Сделайте тыквенный суп с копчёным беконом , заменив жирные сливки несладким молоком из кешью, ограничьте количество жира в беконе до 5 граммов или меньше и добавьте в чашу мерную ложку коллагена для получения постного белка. ( в любом случае неплохо, так как этот суп сам по себе не содержит много белка ).

Или наслаждайтесь рецептом точно так, как он написан как S ( с дополнительным источником белка, таким как горсть орехов, коктейль или смузи, или немного коллагена в вашей миске и т. Д. ) и получите себе начинку с беконом, покрытую сыром ( Виспы для виолончели – фантастический суп! ), кремовый суп с большим количеством тыквы в виде утвержденного планом шифонового пирога , слоистого десерта или кексов потом!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

  • Сливочного масла
  • 1 чашка нарезанного лука
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • 6 стаканов куриного бульона
  • 4 стакана тыквенного пюре
  • 1 1/2 чайной ложки минеральной соли
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 ч.л. паприки
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • щепотка кайенского перца
  • 1/4 стакана несладкого кешью или миндального молока
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • 8-10 ломтиков бекона, сваренных и покрошенных

Инструкции

  1. Обжарьте лук на сливочном масле в большой кастрюле.Когда лук станет прозрачным, добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте куриный бульон, тыквенное пюре, петрушку, тимьян, перец, черный и кайенский перец и доведите до кипения. Убавить огонь и тушить 30 минут.
  2. Суп-пюре в блендере. Вернитесь в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите еще 30 минут. Перед подачей на стол добавьте молоко кешью и жирные сливки. Посыпать покрошенным беконом. По желанию: украсьте поджаренными тыквенными семечками, тертым сыром и свежей петрушкой.

Банкноты

Из этого супа можно легко приготовить «Топливный суп», отказавшись от жирных сливок и добавив вместо него больше молока из кешью. Или превратите его в букву E, сварив один или два сладкого картофеля и добавив еще немного куриного бульона!

Поскольку этот суп не содержит хорошего источника белка, его следует сочетать с другим источником белка или растворить мерную ложку коллагена в вашей миске.

Вот некоторые из наших других любимых супов для холодной погоды Trim Healthy Mama:

Крем суп из брокколи (S)

Пряный сладкий картофель (E)

Куриный суп (E)

( Вы можете увидеть все мои рецепты супов здесь )

Сохранить на потом!

Рецепт сливочного тыквенного супа | Веганский

Естественный сладкий и пикантный вкус жареной цельной тыквы превращается в уютный сливочный суп, достойный лизать вашу миску! Этот рецепт Easy Pumpkin Soup сделан из свежей тыквы, которую обжаривают в духовке, а затем смешивают с кокосовым молоком, травами и осенними специями.Вы можете подать этот безглютеновый, палео или веганский суп в качестве полезной закуски на День Благодарения или сделать его основным блюдом осенью и зимой.

Рецепт тыквенного супа – сливочно-веганский

Безусловно, один из самых популярных супов на этом месте в осенний сезон – это Roasted Butternut Squash Soup .

И нет сомнений, почему это…

Это супер сливочный, веганский, полный осенних ароматов, который НАСТОЛЬКО прост в приготовлении.

С приближением Хэллоуина и Дня Благодарения я подумал: «Почему бы не заменить мускатную тыкву на другую зимнюю тыкву… например, тыкву ?!»

После нескольких раундов тестирования – настройки количества жидкостей и типов специй – этот рецепт был создан!

И вау !! Если вы поклонник всего осеннего и тыквенного, то вам понравится этот пикантный вариант любимого в Америке осеннего сквоша.

Он достаточно сытный, чтобы служить основным блюдом, или вы можете приготовить его заранее и согреть, чтобы получить впечатляющую закуску на День Благодарения!

(Обязательно прочтите мои заметки о ниже, как представить его как ресторан pro !)

Состав

Хотя поначалу может показаться, что для этого рецепта требуется много ингредиентов, большинство из них у вас, вероятно, уже есть под рукой! (Как сушеные травы и специи.)

  • Тыква – Готовите ли домашнее тыквенное пюре или смешивайте его с супом, лучший тип тыквы для приготовления – Pie Pumpkin .Обычно их можно найти в отделе продуктов в продуктовом магазине рядом с другими зимними тыквами (например, орехами, желудями и спагетти-тыквами). Не используйте тыкву, которая была найдена на бордюре – это декоративные тыквы и они не подходят. для приготовления пищи.
    • Вы также можете использовать консервированное тыквенное пюре , вам понадобится около 3 стаканов. (Но учтите: у супа не будет такого же слегка сладковатого жареного вкуса, как если бы вы приготовили его из свежего!)
  • Чеснок и имбирь – Свежая гвоздика и приготовленная имбирная паста используются для придания сладости тыкве.Также можно использовать тертый корень имбиря. Не рекомендуется заменять сухими порошками.
  • Сушеные травы и специи – Смесь сушеного шалфея, тимьяна, корицы и мускатного ореха придает супу красивый сложный вкус. Если у вас нет всех этих ингредиентов, смело заменяйте один другим или добавляйте сушеный розмарин, петрушку или орегано.
  • Бульон – При приготовлении веганской версии обязательно используйте овощной бульон. Вы также можете использовать куриный бульон, но говяжий бульон не рекомендуется.Был использован обычный натриевый бульон , но можно заменить его на пониженный уровень натрия, если вы следите за потреблением соли.
  • Кокосовое молоко Консервы и жирное кокосовое молоко – лучший вид для использования. Избегайте использования картонных коробок с кокосовым молоком в охлаждаемой секции. Хотя можно использовать легкое молоко, вы не получите такой же густой и кремообразной текстуры, как если бы вы использовали жирное молоко.

Жареная тыква

Ключ к раскрытию аромата почти любой зимней тыквы – это запекать ее в духовке.

Приготовление овощей при сильном сухом огне позволяет сахару естественным образом карамелизироваться, создавая непреодолимый вкус!

Вы можете отварить тыкву, но не получите такого же богатого и слегка сладкого вкуса, как при приготовлении.

Как жарить в духовке:

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.

  2. Разрежьте тыквы пополам вдоль, останавливаясь до того, как дойдете до стебля. (шаг 1 выше)

  3. Раздвиньте половинки тыквы руками. (шаг 2 выше)

  4. Отрежьте стебель ножом. (шаг 3 выше)

  5. Удалите семян и ниток большой ложкой с относительно острым краем. (шаг 4 выше)

  6. Руб. 1-2 чайные ложки масла на обе половинки.Посыпьте каждую чайной ложки соли. (шаг 5 выше)

  7. Положите половинок тыквы лицевой стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. (шаг 6 выше)

  8. Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-60 минут, в зависимости от размера.

  9. Удалите мякоти тыквы, зачерпнув ложкой или удалив кожуру тыквы.

Как сделать

Пока тыква готовится в духовке, можно переходить к приготовлению оставшихся ингредиентов для супа:

  1. Добавьте масла в большую кастрюлю или голландскую духовку вместе с нарезанным луком.Обжаривайте 3-4 минуты или до готовности. Смешайте чеснок и имбирь. Продолжайте тушить 1-2 минуты. (шаг 1 выше)

  2. Залейте овощным бульоном и кокосовым молоком. (шаг 2 выше)

  3. Размешайте с шалфеем, тимьяном, корицей, мускатным орехом, солью и перцем. (шаг 3 выше)

  4. Доведите ингредиентов до кипения и убавьте огонь до средне-слабого. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 5-10 минут.

  5. Выключите и добавьте жареную тыкву и кленовый сироп. (шаг 4 выше)

  6. Пюре суп до однородной кремообразной массы. (шаг 5 выше)

    • Это можно сделать с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или высокоскоростного блендера.

Смешивание и приготовление пюре

Есть несколько способов сделать суп-пюре очень гладким и кремообразным.

Вот мои рекомендации в порядке от самого кремового супа к наименьшему:

  • Immersion Blender – это лучший и самый простой метод в использовании. Вы можете смешать много жидкости, и это делает ее очень гладкой. Кроме того, вам не придется переливать горячие жидкости из одной посуды в другую.
  • Vitamix – второй лучший метод смешивания, так как он может удерживать большой объем жидкости. Только будьте осторожны при транспортировке горячей жидкости.
  • Кухонный комбайн – наименее эффективный и более трудоемкий метод, поскольку вам придется измельчать пюре партиями.Однако это сработает, если это все, что у вас есть!

Презентация

Хотя вкус супа не зависит от внешнего вида, он определенно имеет большое значение. В конце концов, мы сначала едим глазами!

Если вы хотите, чтобы ваш суп был похож на тот, который вы видите на картинке, это то, что вам нужно сделать:

  • Слегка обжарьте свежие листьев шалфея среднего размера в одной-двух чайных ложках масла на среднем огне. Готовьте по 1 минуте с каждой стороны или до хрустящей корочки.
    • Уложите листья шалфея по кругу на половину каждой миски.
  • Посыпать целиком жареных тыквенных семечек .
    • Дополнительные семена крупно нарезать и посыпать следующими.
  • Добавьте немного черного перца и немного корицы или мускатного ореха .

Кроме того, вот еще несколько предложений по обслуживанию :

  • Поджаренный багет – Отлично подходит для намазывания небольшим количеством сливочного или оливкового масла перед обжариванием в духовке, а затем можно использовать для макания.
  • Домашние гренки – Нарезать кусочками хлеба, бросить в масло и запекать до хрустящей корочки!
  • Крекеры – Отлично подходят для окунания.
  • Салат – Большой салат из капусты прекрасно подойдет.
  • Цыпленок – Вы не ошибетесь, подав этот полезный суп вместе с нежирным белком.
  • Другие рецепты гарниров на День Благодарения.

Хранение

Как долго это длится?

Этот успокаивающий суп прослужит в холодильнике при хранении в герметичном контейнере 3-5 дней .

Обязательно дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем накрывать крышкой для лучшего вкуса.

Можно ли заморозить?

Да. Тыквенный суп хорошо замораживается до 4-6 месяцев при хранении в морозильной камере.

Когда продукт будет готов к употреблению, разморозьте его в холодильнике в течение 1-2 дней, прежде чем снова разогреть на плите или в микроволновой печи.

Рецепт жареного тыквенного супа

Естественный сладкий и соленый вкус обжаренной целой тыквы превращается в уютный сливочный суп, достойный лизать вашу миску! Этот простой рецепт тыквенного супа готовится из свежей тыквы, которую обжаривают в духовке, а затем смешивают с кокосовым молоком, зеленью и осенними специями.Вы можете подать этот безглютеновый, палео или веганский суп в качестве полезной закуски на День Благодарения или сделать его основным блюдом осенью и зимой.

Состав

Жареная тыква:
  • 1 тыквенный пирог От 2 ½ до 3 ½ фунтов *
  • 1 Ст. масло оливковое или авокадо
  • ¼ чайная ложкасоль
Тыквенный суп:
  • 2 Ст. масло оливковое или авокадо
  • 1 маленький сладкий лук мелко порезанный
  • 3-4 гвоздика чеснок раздавлен
  • 1 ½ чайная ложка имбирь фарш или паста
  • ½ чайная ложкамудрец земля
  • ¼ чайная ложка тимьян сушеный
  • ¼ чайная ложка корица земля
  • ⅛ чайная ложка мускатный орех земля
  • 1 ¼ чайная ложка соль пробовать
  • ¼ чайная ложка черный перец
  • 4-5 чашки овощной бульон
  • 2 чашки овощной бульон обычный натрий
  • 2 Ст.чистый кленовый сироп
  • 15 унция $ 12.99 кокосовое молоко консервы, жирные
  • Свежие листья шалфея по желанию
  • Жареные тыквенные семечки по желанию

Инструкции

Жареная тыква:
  1. Разрежьте тыкву пополам, остановившись перед тем, как добраться до стебля.* Поместите большие пальцы между двумя половинками и разорвите тыкву.

  2. Сделайте разрез ножом у основания стебля, а затем отломите его рукой.

  3. Вычерпайте и удалите семена и нитки большой ложкой с относительно острым краем.

  4. Вотрите 1-2 чайные ложки масла внутрь каждой половинки. Посыпьте каждую чайной ложки соли.

  5. Выстелите большой противень пергаментной бумагой и положите половинки тыквы лицевой стороной вниз.

  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 40-60 минут или до тех пор, пока края не начнут карамелизироваться и не станут коричневыми, а внутренняя часть не пропарится.

  7. Дайте тыкве постоять, пока она не остынет на ощупь. Удалите мякоть тыквы, зачерпнув ложкой или удалив кожуру тыквы.

Тыквенный суп:
  1. Добавьте масло в большую кастрюлю или голландскую духовку вместе с нарезанным луком. Обжаривайте 3-4 минуты или до готовности.

  2. Смешать чеснок и имбирь. Продолжайте тушить 1-2 минуты.

  3. Налейте овощной бульон и кокосовое молоко.

  4. Добавьте шалфей, тимьян, корицу, мускатный орех, соль и перец.

  5. Доведите ингредиенты до кипения и убавьте огонь до средне-слабого.

  6. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 5-10 минут.

  7. Выключите огонь и добавьте обжаренную тыкву и кленовый сироп.

  8. С помощью погружного блендера или высокоскоростного блендера измельчите суп до однородного кремообразного состояния.*

  9. Подавать суп из тыквы с слегка обжаренными листьями шалфея и измельченными тыквенными семечками. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

  • Вы также можете заменить жареную тыкву на 3 стакана консервированного тыквенного пюре.
  • Для приготовления супа также можно использовать большой кухонный комбайн, но его нужно протирать партиями.

Пищевая ценность

Рецепт жареного тыквенного супа

Сумма на порцию

калорий 222 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Натрий 1481 мг 64%

Калий 815 мг 23%

Углеводы Клетчатка 2 г 8%

Сахар 12 г 13%

Белок 3 г 6%

Витамин A 19842IU 397%

Витамин C 23 мг 28%

Кальций 69 мг 7%

Железо 2 мг на основе суточного содержания 9000 % диета на 2000 калорий.

Как приготовить тыквенный суп и как запечь тыкву

Я едва могу отдышаться от лета, когда внезапно листья стали приобретать красивые оттенки розового, оранжевого, желтого и красного. В воздухе царит свежесть, напоминающая костры и прогулки, приправленные хрустящими шагами. Ночные температуры начинают немного падать, требуется дополнительное одеяло на кроватях.

Но знаете что? Обожаю все это! Тыквы, цвета, свежесть воздуха, удобная еда, подготовка к предстоящим праздникам.. есть необузданное возбуждение, которое просто кипит под поверхностью.

Не говоря уже о том, что куда бы я ни повернулся, я вижу ароматы осени, которые просто просят попробовать. От латте с тыквенными специями, тыквенного хлеба, пирогов и всех привычных блюд, которые есть в большом количестве … что подводит меня к цели, которой я просто обязан поделиться с вами. С тыквой можно делать так много всего, и обжарить все это для приготовления по этому рецепту – лишь одно из них. Я думаю, что было бы разумно запастись, когда мои мальчики получат несколько тыкв в это время года, потому что, помимо обжаривания семян и нарезки их, я хочу сохранить некоторые нетронутыми только для такого рецепта, как этот, которым я должен поделиться: Тыквенный суп ! Кроме того, я покажу вам , как жарить тыкву !

Ну, вот и у меня есть секрет, свежая жареная тыква имеет решающее значение, когда дело доходит до вашей выпечки.Вы не можете себе представить разницу во вкусе тыквенного пирога, приготовленного из жареной тыквы, от тыквы, купленной в консервированном магазине, которую используют все остальные. Следуйте моему примеру и приготовьте несколько из них не только для этого восхитительного тыквенного супа (для этого рецепта вам может понадобиться около 3 маленьких тыкв для пирога), но и для того, чтобы иметь под рукой кексы, пироги, печенье, торты и все остальные тыквы. деликатесы, которые вы можете себе представить.

Имея это в виду, давайте начнем с супа, которым я вас дразню …

Во-первых, мне нужно рассказать об основах для тех, кто никогда не жарил тыкву, это простое «как приготовить» должно охватить это.🙂

Как запечь маленькую тыкву
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  2. Разрезать тыкву пополам и вынуть семена. Используйте около 2 столовых ложек оливкового масла (я использовал масло авокадо) и смажьте тыкву руками.
  3. Положите их на противень срезанной стороной вниз.
  4. Накрыть фольгой и выпекать 40 – 45 минут.
  5. Когда они достаточно остынут, вычерпайте каждую унцию мяса. К этому моменту кожа должна почти соскользнуть без особых усилий.

Это то место, где вы могли бы остановиться, чтобы просто съесть тыкву для выпечки (подсказка: ее можно заморозить в небольшие квартовые пакетики и пометить количество для каждого рецепта, в котором вы ее будете использовать), но мы находимся в ударе … сам суп.

Дважды проверьте, есть ли у вас под рукой все ингредиенты, а затем приготовьтесь восхищаться готовым продуктом.

Распечатать часы значок часов 2 стакана жирных сливок
  • Соль / перец по вкусу

  • Инструкции

    1. Пока тыква остывает, обжарьте лук и чеснок.
    2. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавьте обжаренную тыкву и овощной бульон.
    3. Доведите все до легкого кипения.
    4. Убавьте огонь (чтобы сливки не свернулись), затем добавьте сливки, затем соль и перец по вкусу.

    Мне нравится аромат тыквы, а это значит, что нет необходимости добавлять к ней какие-либо другие специи или ингредиенты; Тыква – это отдельный вид овощей, богатый вкусом и питательными веществами.

    * Примечания: я рекомендую запекать 3 тыквы «тыквенный пирог», чтобы приготовить хорошее количество супа.Если вы хотите запечь ВСЕ тыкву, разогрейте духовку до 375. Нарежьте верхнюю часть тыквы и выньте семена. Смажьте немного оливковым маслом, снова накройте тыкву верхом и накройте тыкву фольгой. Выложите его на противень и запекайте 25 минут.

    Если вы решите подавать суп внутри тыквы, возможно, вам придется немного приправить его солью и перцем. Но это личный вкус.

    Вам также может понравиться…

    Сырный суп из говядины, тыквы и мускатного ореха

    Состав

    • 1 фунт Постный говяжий фарш от Лауры
    • Антипригарный кулинарный спрей
    • 1 Лук (нарезанный)
    • 1 Тыква (около 6 фунтов)
    • 6 Свежие листья шалфея (мелко порезанный)
    • 1 Картонный суп из орехов и тыквы на 18 унций
    • 4 чашка Куриный бульон
    • 2 чашки Американский сыр или сыр Моцарелла (измельченный)
    • 6 Багет (тонко нарезанный, поджаренный)
    • Посыпать перцем или чили порошком для украшения
    • Нарежьте зеленый лук на гарнир (только зеленая часть)
    Урожайность
    * :

    * Расчет количества порций основан на продуктах из говядины объемом 12 унций.
    Для продуктов из говядины на 10 унций уменьшите размер порции на 1/4.

    • Время подготовки: 35 минут
    • Время приготовления: 105 Минут
    • Общее время: 140 минут

    Размер порции из расчета на 1 стакан (242 г)


    Препарат

    1.Нагрейте духовку до 350F. Вымойте / очистите тыкву снаружи. Срежьте верхушку и вычерпайте все семена и волокнистую мякоть. Поместите пустую тыкву в форму для пирога (подойдет любая жаростойкая форма, в которую поместится тыква).

    2. Слегка опрыскайте большую сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Варить 5 минут, периодически помешивая. Добавьте говядину в сковороду и готовьте, пока не исчезнет весь розовый цвет. При необходимости слейте воду. Добавьте шалфей и готовьте еще минуту. Добавьте суп в сковороду и перемешайте. Выложите эту смесь ложкой в ​​выдолбленную тыкву.Вмешайте куриный бульон в тыкву. Накрыть сверху тыквой и поставить в духовку на 1 час 15 минут. Добавить сыр в суп, перемешать, накрыть крышкой и снова поставить в духовку на 15 минут.

    3. Вынуть тыкву из духовки и немного остудить. Осторожно, но тщательно перемешайте, чтобы сыр смешался с супом. Отнесите тыкву на стол в посуде (в этом месте она немного хрупкая и может протечь). Чтобы подать на стол, переложите содержимое тыквы в суповые тарелки, соскребая тыкву по бокам, не забывая получать тыкву на каждую порцию.

    4. Сверху выложить поджаренный ломтик багета, посыпать перцем или порошком чили (если вы хотите немного нагреть) и зеленым луком.


    Нажмите ниже, чтобы посмотреть видео


    Анализ питания на порцию

    • Калорийность: 253,00
    • Жирность: 5.00г
    • Содержание насыщенных жиров: 2,00 г
    • Содержание холестерина: 45,00 мг
    • Содержание натрия: 900.00 мг
    • Содержание углеводов: 28,00 г
    • Содержание клетчатки: 3,00 г
    • Содержание сахара: 4.00г
    • Содержание белка: 24,00 г
    • Витамин А: 94,00%
    • Витамин С: 28.00%
    • Кальций: 11,00%
    • Железо: 21,00%

    Постный тыквенный суп

    Постный тыквенный суп-пюре – вкусное и полезное первое блюдо к домашнему обеду.

    Состав

    Тыква – 350 г

    Лук – 150 г

    Корень сельдерея – 140 г

    Чеснок – 6 зубцов

    Розмарин – 1 ч.

    Подсолнечное масло – 30 г

    Вода – 500 мл

    Соль – по вкусу

    Перец черный молотый – по вкусу

    Имбирь молотый – 1 щепотка

    Мускатный орех – 1 щепотка

    Порошок паприки – по вкусу

    Перец ароматная земля – ​​по вкусу

    Куркума – 0,5 ч.

    Процесс приготовления

    Постный тыквенный суп – это вкусное и полезное первое блюдо на домашний ужин. Подготовить это не сложно. Потребуется немного времени и недорогой набор продуктов. Ароматный суп из тыквы по достоинству оценят все любители этого овоща. Дополнить вкус готового блюда можно, используя всевозможные специи. Готовьте, пробуйте, экспериментируйте, и у вас все получится.

    Для приготовления постного супа, пюре из тыквы возьмем эти продукты.

    Очистите чеснок и лук. Разрезать на мелкие кусочки. В удобную кастрюлю налейте подсолнечное масло. Добавьте измельченный лук, чеснок и сушеный розмарин. Перемешать и развести на небольшом огне. Жарить 3-4 минуты, периодически помешивая.

    Очистите и промойте корень сельдерея. Нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками, как вам нравится. Добавьте к обжаренному луку. Размешивать. Тушить на огне минут пять.

    Очистить тыкву от семян и кожуры, промыть.Нарезать кубиками. Добавьте к остальным овощам. Перемешать и обжарить на небольшом огне 3-5 минут, помешивая.

    Залейте горячей водой или овощным бульоном. Размешивать. Довести до кипения и варить 15-25 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

    Измельчить погружным блендером.

    Приправить специями и снова вскипятить. Варить 1-2 минуты.

    Тыквенный суп готов. Если не хотите измельчать блендером, добавьте измельченную зелень.

    Приятного аппетита!

    Суп из тыквы и чечевицы – Elissa’s Fitness

    Этот суп идеален для осени! Сытный, здоровый и приятный на случай наступления более холодной погоды. В нем нет крема, поэтому он более легкий, но невероятно сытный. Я люблю острые супы, но на этот раз я решил создать простой осенний суп, который понравится даже тем, кто не любит специи 🙂 Чечевица – суперпродукт, а тыква полна витаминов и минералов и делает суп густым.Здорова во всем. Надеюсь, вам понравится этот суп!

    Ингредиенты:

    • 1 стакан сушеной чечевицы
    • 3 столовые ложки кокосового масла
    • 1 крупный нарезанный мелко репчатый лук
    • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 1 нарезанная морковь
    • 1 нарезанный стебель сельдерея
    • 1 стакан вареная и протертая тыква или консервированная тыква (я использую Trader Joes organic)
    • тертая цедра одного апельсина
    • 8 стаканов овощного или куриного бульона
    • 1/2 стакана апельсинового сока
    • 1 чайная ложка корицы
    • 1 столовая ложка сырого меда
    • кельтская морская соль по вкусу (если бульон имеет соленый вкус перед добавлением еще)
    • свежий треснутый перец по вкусу

    Идеи для украшения: поджаренные тыквенные семечки, сметана, петрушка, листья базилика, кинза или чеснок.

    Указания:

    Вымойте чечевицу и не обращайте внимания на любые загрязнения. Я нашел маленькие камни, поэтому, пожалуйста, не пропускайте этот шаг 🙂 В большой суповой кастрюле или в голландской духовке нагрейте кокосовое масло на среднем огне. Лук варить, помешивая, 2-3 минуты. Добавьте чеснок и перемешивайте 1 минуту. Добавьте морковь, сельдерей, мед, корицу и молотый перец. Перемешивайте около 2 минут. Добавьте бульон, осушенную чечевицу и цедру апельсина. Убавьте огонь до медленного кипения и готовьте под крышкой, пока чечевица не станет готовой.20-30 минут. Посолите и добавьте при необходимости. Вмешайте приготовленную тыкву и апельсиновый сок. Тушить 10 минут. Здесь я люблю свой блендер Vitamix. Мне нравится делать пюре половину этого супа, но вы можете сделать и всю партию. Vitamix делает его очень кремообразным. Вы также можете использовать погружной блендер, если он у вас есть. Если не пюре порциями в блендере. Будьте осторожны, чтобы пар не вышел сверху, или дайте супу немного остыть перед смешиванием.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.