Tzatziki приправа для чего сухая: Tzatziki приправа для чего сухой порошок — Oturiste

Соус Дзадзики » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Дзадзики — самый известный греческий соус, соус-легенда. Что может быть лучше нежного кисловато-чесночного соуса, теплого домашнего хлеба, настоящих греческих оливок и бокала местного деревенского вина? Рецептов дзадзики много, так как это народное, национальное блюдо. Расскажу мой любимый.

Как же хорошо, что у нас в магазинах стал появляться несладкий густой йогурт. Иногда даже на упаковках так и написано — греческий. Вот именно он нам и нужен для приготовления дзадзики.

Ингредиенты для дзадзики

густой несладкий йогурт — 0,5 л

оливковое масло — 3 ст.л.

свежие огурцы — 2-3 шт.

чеснок — 3 зубчика

зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок

винный уксус — 1 ч.л.

соль — щепотка

черный молотый перец — щепотка

Рецепт соуса дзадзики

Один раз в Греции мы даже купили пакетик специй для дзадзики. Но так и не поняли, что же в итоге эта смесь привнесла в готовое блюдо 🙂 Такое впечатление, что это были просто гранулы сушеного чеснока и панировочные сухари. Короче говоря, дзадзики — это явный бренд, и супер-пакетики с надписью «Дзадзики» продаются исключительно с прицелом на туристов. А теперь — классический рецепт греческого соуса.

Дзадзики совершенен со всех сторон — готовится элементарно, полезен и отлично гармонирует с множеством блюд. Чтобы приготовить этот соус, нужно потереть на крупной терке огурцы и слить с них лишнюю воду. Затем нужно пропустить чеснок через пресс, порезать мелко зелень и все смешать c йогуртом. Добавить соль, перец, оливковое масло, уксус и еще раз все перемешать.

Подавать дзадзики лучше охлажденным, украсив веточкой зелени, черной оливкой, капельками оливкового масла. Этот соус великолепно подходит и к рыбным, и к мясным блюдам, и к картошке.

Если Вы любите греческую кухню, попробуйте приготовить еще один «хит» — мусаку. По этому рецепту она получается даже лучше, чем в иных греческих тавернах.

Соус Дзадзики рецепт с фото

Дзадзики – самый известный греческий соус, соус-легенда. Что может быть лучше нежного кисловато-чесночного соуса, теплого домашнего хлеба, настоящих греческих оливок и бокала местного деревенского вина? Рецептов дзадзики много, так как это народное, национальное блюдо.

Соус или закуска Дзадзики – одно из самых известных блюд греческой кухни. Этот свежий, легкий соус прекрасно подходит не только к греческим, но и ко многим другим блюдам, улучшая их вкус или заставляя его зазвучать по-новому. Читайте ещё: соус Ремулад рецепт с фото.

На русском языке этот соус также часто называют «цацики» или «тцатцики», но сути это не меняет. Дзадзики – прекрасный легкий соус-закуска, который отлично подойдет в качестве соуса к мясным блюдам или как самостоятельная закуска, которую можно кушать ложкой или намазывать на хлеб. Также этот соус можно подавать к морепродуктам и любым другим блюдам по вкусу – каждый может найти самое удачное сочетание на свой индивидуальный вкус.

Греческий соус Дзадзики

Ингредиенты:

• густой несладкий йогурт – 0,5 л
• оливковое масло – 3 ст. л.
• свежие огурцы – 2-3 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
• винный уксус – 1 ч.л.
• соль – щепотка
• черный молотый перец – щепотка

Способ приготовления:

1. Дзадзики совершенен со всех сторон – готовится элементарно, полезен и отлично гармонирует с множеством блюд. Чтобы приготовить этот соус, нужно потереть на крупной терке огурцы и слить с них лишнюю воду.
2. Затем нужно пропустить чеснок через пресс, порезать мелко зелень и все смешать c йогуртом. Добавить соль, перец, оливковое масло, уксус и еще раз все перемешать.
3. Подавать дзадзики лучше охлажденным, украсив веточкой зелени, черной оливкой, капельками оливкового масла. Этот соус великолепно подходит и к рыбным, и к мясным блюдам, и к картошке.

Соус Дзадзики (цацики)

Ингредиенты:

• 2-3 средних или 1 большой огурец
• 200 г сметаны
• 100 г творога
• 3-5 зубчиков чеснока
• 1-2 ст. ложки оливкового масла
• сок лимона и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищаем огурцы от кожицы и натираем на терке, мелкой или крупной – дело вкуса. Очень удобно положить на тарелку марлю, натереть огурцы, а потом поднять концы марли и отжать сок.
2. Огуречную кашицу кладем в салатник. Туда же выливаем сметану, перемешанную с творогом в однородную массу. Чеснок натираем на мелкой терке и тоже добавляем в салатник.
3. В последнюю очередь наливаем оливковое масло, несколько капель лимонного сока, солим и все тщательно перемешиваем. Вот и весь рецепт.
4. Эта очень популярная в Греции закуска-соус готовится из несладкого , очень густого , греческого же йогурта. Нет строгих пропорций, позволительно добавлять по вкусу толченый миндаль, уксус, лимонный сок, украсить оливками и маслинами.
   Поскольку у нас греческого йогурта нет, мы и заменяем его густой сметаной жирностью не меньше 20% и смешиваем ее с творогом.
5. Вместо сметаны взять несладкий йогурт высокой жирности, положить в марлю и подвесить на полсуток, чтобы лишняя жидкость вытекала. Получается почти греческий йогурт.
6. Еще одна замена сметане – «Активия» творожная, несладкая.
7. Да, и не стоит выливать огуречный сок – его можно заморозить и использовать для ухода за лицом.

Классический рецепт Дзадзики

Ингредиенты:

• 500 гр. несладкого пресного йогурта;
• 3–4 крупных зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. уксуса;
• 1 большой огурец или несколько маленьких;
• 3/4 чашки оливкового масла;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натрите тщательно вымытый огурец на крупной терке. Если у него грубая кожура, то его лучше предварительно очистить огурец.
2. Переложите натертую массу в дуршлаг, предварительно перемешав ее с солью, и тщательно отожмите затем, чтобы из огурца вышел весь сок.
3. Это нужно, чтобы после добавления йогурта смесь получилась вязкой. Если же сок был плохо отжат, соус получится водянистым.
4. Разрежьте дольки чеснока пополам и выньте из них зеленые стрелки. Именно они придают любому блюду с чесноком резкий неприятный запах.
5. Измельчите зубчики чеснока в деревянной ступке, добавив к ним несколько капель оливкового масла и немного соли.
6. Масса должна получиться кремообразной. И, наконец, в салатницу положите йогурт, отжатую огуречную массу, чеснок, соль, уксус (обязательно винный и никакой другой), оливковое масло.
7. Смесь тщательно перемешайте. Соус можно украсить оливками и веточкой укропа. Наш дзадзики готов. В летнее время подержите его немного в холодильнике, — он станет еще вкуснее. Теперь его можно подать к столу.

Классический дзадзики

Ингредиенты:

• 500 г несладкого йогурта,
• 1-2 огурца,
• 3 зубчика чеснока,
• перец,
• соль,
• уксус (винный или обычный столовый)
• немного оливкового масла.

Способ приготовления:

1. Огурцы для соуса можно нарезать мелкими кубиками или потереть на крупной терке – по желанию, как и то, что огурец можно очистить или же не очищать от кожицы.
2. Подготовленные огурцы подсаливаются и руками отжимаются от лишней жидкости. Еще один нюанс – семена, их, как правило, из огурцов удаляют перед натиранием или нарезкой, также не используются горькие части огурцов.
3. Чеснок нужно очистить и пропустить через пресс, либо потереть на мелкой терке, добавить к огурцам, не отжимая от сока. Чем больше чеснока вы добавите, тем острее получится закуска.
4. Так, поострее цацики можно сделать к шашлыку или другим мясным блюдам и помягче – как самостоятельную закуску.
5. Масло для соуса используется оливковое, но его можно заменить подсолнечным. Добавляется масло к огурцу и чесноку вместе с йогуртом, уксусом, перцем и солью.
6. После добавления этих ингредиентов соус перемешивается и пробуется на вкус – он не должен быть пресным, поэтому при необходимости его можно еще подсолить и заправить уксусом по вкусу.
7. Дополнительные ингредиенты: в дзадзики можно добавить рубленый укроп, маслины, петрушку, мяту. Уксус можно заменить соком лимона.
8. Перед подачей дайте соусу настояться в холодильнике до 2 часов, а подавать его следует на тарелке или пиале.
9. Немаловажно, что цацики можно приготовить в низкокалорийном варианте, взяв йогурт с низкой жирностью – его вкус от этого не станет хуже, а вы сможете наслаждаться замечательной закуской без вреда для фигуры!
10. Приготовьте цацики и порадуйте домашних прекрасной греческой закуской, ее оценят по вкусу как мужчины, так и женщины, особенно за праздничным столом – она отлично освежает, не нагружая желудок.

Простой рецепт соуса Дзадзики

Ингредиенты:

• 250 мл натурального йогурта,
• 2 огурца,
• лимонный сок,
• 1 ч. ложка оливкового масла,
• зубчик чеснока,
• немного укропа

Способ приготовления:

1. Натри очищенные огурцы на крупную терку (сок слей), смешай с йогуртом, добавив 1 ч. ложку оливкового масла и лимонный сок. Выдави зубок чеснока. Можно добавить измельченный укроп.
2. Чуть посоли, поперчи и… не ешь! Поставь в холодильник. пусть настаивается, а ты полежи с огуречными полосочками на глазах, как мы просили.

Греческий соус дзадзики из йогурта

Ингредиенты:

• Йогурт – 300 гр.,
• Свежие огурцы- 2 шт.,
• Чеснок – 3 зубчика,
• Укроп – 10 гр.,
• Сок лайма – 1 ст. ложка,
• Соль – на кончике чайной ложки,
• Черный молотый перец по вкусу,
• Оливковое масло – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Помойте огурцы. Натрите их на самой мелкой терке вместе со шкуркой.
2. Если вы используете для соуса переспелые огурцы крупных размеров, то у них необходимо вырезать мякоть с крупными семечками.
3. Для получения более густой консистенции готового соуса, огурцы рекомендуется отжать через марлю с целью удаления лишнего сока.
4. Мелко нарежьте молодой укроп и добавьте в миску к измельченным огурцам.
5. Через пресс выдавите зубчики чеснока.
6. Всыпьте черный молотый перец.
7. В миску к соусу положите нежирный йогурт.
8. Перемешайте соус. Всыпьте соль по вкусу. Добавьте оливковое масло и сок лайма. Еще раз перемешайте его. Попробуйте на вкус. Соус дзадзики готов, но перед подачей его можно немного охладить в холодильнике.
9. Готовый греческий соус дзадзики из йогурта подают к тушеным, запеченным и жареным овощам, вторым блюда из мяса и рыбы. В Греции принято подавать его вместе с оливками и жареными тостами.

Греческий соус Дзадзики

В Греции такую приправу подают на стол в будни и праздники. Торжество немыслимо, если на нем нет жареного барашка, блюда из потрохов «кокореци» в обязательном сопровождении дзадзики. Готовится он на основе густого йогурта, который можно сделать в домашних условиях, с добавлением ароматного чеснока, свежего огурца и оливкового масла.

Ингредиенты:

• огурец свежий — 100 г
• йогурт греческий — 200 г
• чеснок — 2 зубка
• сок лимона — 1 ст. л.
• масло оливковое — 25 г
• укроп — 5 веточек
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для приготовления соуса дзадзики в домашних условиях возьмите свежий хрустящий огурец с плотной мякотью. Хорошенько промойте в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем.
2. Если кожура плотная, удалите её овощечисткой. Молодые огурчики можно использовать с кожицей. Измельчите на средней терке. Слегка подсолите и оставьте на 8-10 минут, чтобы огурец пустил сок.
3. Натертый огурец откиньте на дуршлаг и дайте стечь образовавшейся жидкости, чтобы готовый соус не был жидким или отожмите сок руками. К отжатому огурцу добавьте греческий йогурт.
4. Его можно купить в любом супермаркете. От российского йогурта он отличается бархатистой структурой и плотной консистенцией. В процессе приготовления его фильтруют от сыворотки, добиваясь нужной густоты.
5. Греческий йогурт очень полезен, его получают путем бактериальной ферментации натурального козьего или овечьего молока. В нем много витаминов, микроэлементов, высокое содержание белка, кальция.
6. Если в вашем холодильнике нет греческого, но есть классический йогурт без вкусовых добавок, налейте его в дуршлаг с марлей. Марлю сложите в 3-4 слоя и оставьте на пару часов, чтобы ушла вся сыворотка.
7. Йогурт с огурцом перемешайте. Густой греческий йогурт можно заменить деревенской жирной сметаной, армянским мацони, айраном, простоквашей или кефиром. Чеснок очистите от шелухи. Натрите на мелкой терке или пропустите через чеснокодавку.
8. Количество чеснока регулируйте на свой вкус. Добавьте к йогуртовой массе. Влейте сок лимона. Перемешайте. Промойте и обсушите веточки укропа. Не используйте плотные стебельки. Нарежьте мелко и добавьте к остальным ингредиентам.
9. Налейте оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу. Хорошенько перемешайте и попробуйте на вкус. Если понадобиться, откорректируйте на свое усмотрение.
10. Дзадзики готов. Уложите в емкость с крышкой и отправьте настояться в холодильник на пару часов. После, подайте к мясной нарезке, мясу-гриль, рыбе, картофелю фри, драникам, обжаренным кабачкам, баклажанам или ломтику хлеба.
11. Греки нередко соусом закусывают рюмку прохладного узо, раки, ципуро. Способ подачи может быть разным – в пиалах, соуснике, либо выложить на развернутые листья салата, пекинской капусты.
12. Жаль, но надолго впрок соус не заготавливается, он не консервируется. В холодильнике лакомство можно хранить в закрытой посуде не более 2-3х дней.

Соус дзадзики (цацики)

Ингредиенты:

• 2-3 средних или 1 большой огурец
• 200 г сметаны
• 100 г творога
• 3-5 зубчиков чеснока
• 1-2 ст. ложки оливкового масла
• сок лимона и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищаем огурцы от кожицы и натираем на терке, мелкой или крупной – дело вкуса. Очень удобно положить на тарелку марлю, натереть огурцы, а потом поднять концы марли и отжать сок.
2. Огуречную кашицу кладем в салатник. Туда же выливаем сметану, перемешанную с творогом в однородную массу. Чеснок натираем на мелкой терке и тоже добавляем в салатник.
3. В последнюю очередь наливаем оливковое масло, несколько капель лимонного сока, солим и все тщательно перемешиваем. Вот и весь рецепт.
4. Эта очень популярная в Греции закуска-соус готовится из несладкого , очень густого , греческого же йогурта. Нет строгих пропорций, позволительно добавлять по вкусу толченый миндаль, уксус, лимонный сок, орегано, украсить оливками и маслинами.
   Поскольку у нас греческого йогурта нет, мы и заменяем его густой сметаной жирностью не меньше 20% и смешиваем ее с творогом.

Соус Дзадзики на кефире

Предлагаю экспересс-вариант греческого соуса дзадзики, т.е. без вывешивания и отжимания йогурта, а просто приготовленный путем смешивания подходящих ингредиентов. Соус дзадзики подают к блюдам из овощей, к мясным и рыбным блюдам и вкусен он даже просто как самостоятельная закуска с хлебом (питой, лавашем. )

Ингредиенты:

• Кефир (йогурт) — 1 стакан;
• Сметана — 0,5 стакана;
• Огурец — 1 штука;
• Свежая зелень по вкусу;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Соль морская или крупного помола — 1 щепотка;
• Лимонный сок — до 1 ст. ложки;
• Перец розовый или сорт перца по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте такие ингредиенты: кефир или йогурт, сметану, огурец, лимон, чеснок, зелень, соль и специи.
2. Огурец и зубчик чеснока натрите, посолите и оставьте на несколько минут, чтобы огурец пустил сок.
3. Кефир (йогурт) перемешайте со сметаной.
4. Тёртую массу огурца отожмите через сито от сока и добавьте в соус его густую часть.
5. Перемешайте соус и желательно дать ему постоять в холодильнике пару часов.
6. Подавайте дзадзики к любым мясным, рыбным или овощным блюдам на свой вкус.
7. При подаче добавьте в дзадзики по вкусу лимонный сок, оливковое масло, рубленую зелень, розовый перец.

Цацики с солеными огурцами

Если цацики приготовить с солеными огурцами, получится еще вкуснее, при этом он не будет нас переохлаждать зимой, так как свежие огурцы обладают охлаждающим действием и больше подходят для лета.

Ингредиенты:

• 250 гр. сметаны 10-15% (густого йогурта 10% или смеси сметаны и питьевого несладкого йогурта)
• 2 небольших соленых огурца
• маленький пучочек петрушки и укропа
• соль
• молотый черный перец
• 1-2 зубчика чеснока (или ½ ч. л. асафетиды)

Способ приготовления:

1. Переложить сметану в миску.
2. Огурцы порезать очень мелкими кубиками (или натереть на крупной терке и отжать сок)
3. Зелень также мелко порубить.
4. Все смешать и добавить выдавленный или мелко натертый чеснок или асафетиду.
5. Посолить и поперчить по вкусу (примерно по ½ ч. л.)
6. Готовый соус поставить в холодильник на несколько часов, чтобы настоялся.
7. Дзадзики безумно вкусен с картошкой (жареной, вареной, печеной) или со свежим хлебушком.
8. Также его можно подавать в качестве салата или соуса к закускам.

Соус дзадзики на кислом молоке с уксусом

Ингредиенты:

• 6-8 зубчиков молодого чеснока.
• 500 мл кислого молока (10% жирности).
• 1 столовая ложка оливкового масла.
• Уксус, соль по вкусу.
• 1 свежий огурец.
• Черная маслина сорта каламон.

Способ приготовления:

1. Натереть на терке чеснок и смешать его с оливковым маслом.
2. Смешать чеснок с кислым молоком и поставить в холодильник на несколько часов (для того, что бы чеснок с оливковым маслом пропитали молоко).
3. Перед подачей на стол натереть на мелкой терке огурец и отжать (что бы удалить лишнюю воду).
4. Смешать натертый огурец и  молоко из холодильника с остальными ингредиентами.
5. Выложить сверху маслины.
6. Вместо сметаны взять несладкий йогурт высокой жирности, положить в марлю и подвесить на полсуток, чтобы лишняя жидкость вытекала. Получается почти греческий йогурт.
7. Еще одна замена сметане – «Активия» творожная, несладкая.
8. Да, и не стоит выливать огуречный сок – его можно заморозить и использовать для ухода за лицом.

Цацики (дзадзики) — греческий соус 

Ингредиенты:

• 150 грамм греческого йогурта
• 1 крупный огурец
• 2-3 зубчика чеснока
• несколько веточек мяты
• небольшой пучок укропа или петрушки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль
• свежемолотый черный перец
• сок половины лимона

Способ приготовления соуса цацики:

1. Огурец натереть на крупную терку, отжать лишнюю влагу.
2. Чеснок измельчить с помощью ножа или пресса.
3. Измельчить зелень укропа (петрушки) или мяты.
4. Добавить в йогурт огурец, измельченный чеснок и зелень.
5. Смешать с оливковым маслом и лимонным соком.
6. Посолить и поперчить по вкусу.

Соус Дзадзики классический

Ингредиенты:

• огурец свежий — 100 г
• йогурт греческий — 200 г
• чеснок — 2 зубка
• сок лимона — 1 ст. л.
• масло оливковое — 25 г
• укроп — 5 веточек
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для приготовления соуса дзадзики нужен греческий йогурт, свежий огурец среднего размера, чеснок, соль и немного оливкового масла.
2. Так как у меня длинноплодный большой огурец, то я беру только его половину. Очищаем от кожуры.
3. Теперь нужно натереть огурец на средней тёрке.
4. Далее, огурец следует отжать. Я это делаю с помощью небольшого сита и ложки. Надавливаем на тёртый огурец, сок отжимается.
5. Теперь можно ещё подсолить огурец, перемешать и оставить на 1 минутку. Как известно, соль вытягивает жидкость. Через 1 минуту огурец ещё отдаст с лёгкостью жидкость.
6. Соединяем йогурт (примерно 3 столовые ложки) и натёртый и отжатый огурец. В пропорциях йогурта будет немного больше, чем огурца. Перемешиваем.
7. Чеснок пропускаем через пресс, либо мелко рубим ножом, а потом ещё давим. Добавляем чеснок к йогурту и огурцу.
8. Теперь даём чуточку оливкового масла (1 чайная или десертная ложка, по вкусу). Перемешиваем, пробуем. Доводим соус по соли.
9. Перекладываем в соусник и подаём к хлебу, овощам, мясу, рыбе.

Дзадзики — греческий соус

Ингредиенты:

• 1-2 молодых огурчика
• 5 ст.л. греческого или болгарского йогурта
• 1 ст. л оливкового масла extra virgin
• 5-7 зубчиков чеснока
• 1 ч.л. лимонного сока
• соль (1/5 ч.л.)

Способ приготовления:

1. Огурчики вымыть, обсушить и натереть на терке.
2. Иногда с них снимают кожицу, но ее можно оставить.
3. Если кашица получилась чрезмерно водянистая можно слить немного сока.
4. Выдавить весь чеснок
5. Добавить йогурт (или сметану) (5 ст. л)
6. Добавить 1 ст.л. оливкового ароматного масла
7. Выдавить лимон (около 1 ч.л.)
8. Посолить ( 1/5 ч.л) и перемешать
9. Подавать как соус-дип к овощам, рыбе, картошке, густо макать и наслаждаться греческой трапезой под рюмочку ледяного узо.

Греческий соус дзадзики

Ингредиенты:

• сок лимонный – 1 ст. л.
• сметана охлажденная – 2 ст. л.
• сушеный укроп и сушеная петрушка – по 1 ст. л.
• крупная соль, предпочтительно морская
• 1 большой огурец
• чеснок – 2 зубчика
• 500 мл натурального йогурта

Способ приготовления:

1. Накрыть сито полотняной салфеткой и на 30 сек. поместить в кастрюлю с кипящей водой.
2. Вынуть сито, выложить в него йогурт, накрыть пленкой и оставить на ночь.
3. Огурец очистить, разрезать пополам, удалить семена. Натереть на терке, перемешать с солью и оставить на 3 ч.
4. Из настоявшегося огурца отжать выделившийся сок. Йогурт переложить в миску, добавить сметану, лимонный сок, измельченный чеснок, огурец, сухую зелень укропа и петрушки.
5. Перемешать и поставить на холод минимум на 2 ч.

Соус Дзадзики

Ингредиенты:

• йогурт натуральный – 0,5 кг.
• свежий огурец -1 большой или 2-3 маленьких,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 3-4 столовые ложки оливкового масла,
• укроп мелко порезанный — 1 столовая ложка,
• соль – 1 столовая ложка,
• перец чёрный молотый,
• маслины – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. В рецепт греческого соуса Дзадзики входят следующие ингредиенты: греческий йогурт или любой другой натуральный (то есть несладкий) йогурт (только густой), свежие огурцы, свежий чеснок, соль и немного оливкового масла для аромата.  Читайте ещё: хреновина с помидорами на зиму рецепт с фото.
2. Вообще, точных пропорций у этого блюда нет — как хотите, так и мешайте. Любите больше чеснока — пожалуйста! Не хотите добавлять масло — не лейте. Все просто!
3. Итак, первым делом нужно измельчить свежий огурец на мелкой терке.
4. Если шкурка плотная, снимаем ее.
5. У меня был слишком водянистый огурец, поэтому измельченную мякоть я отжала, а сок у меня сразу забрали и выпили детишки.
6. Добавляем к мякоти огурца натуральный йогурт и солим по вкусу.
7. Затем кладем очищенный свежий чесночок, который измельчаем или на терке, или рубим ножом, или пропускаем через пресс.
8. Перемешиваем все и пробуем на соль-чеснок. Если вам чего-то не хватает, добавляйте по вкусу. Можете перчику подсыпать, если хотите. В конце остается сдобрить соус столовой ложечкой ароматного оливкового масла и все готово.
9. Греческий соус Дзадзики можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике. Во втором случае он загустеет еще больше, а все ароматы соединятся в единое целое
10. Но разве ж это возможно дать ему отдохнуть, ведь Дзадзики такой вкусный и безумно ароматный.

Соль, сахар, специи и приправы в Магнит

Магазины Магнит имеют широкий ассортимент товаров категории соль, сахар, специи и приправы, которые отличается высоким качеством и демократичной ценой.

Пять перцев 500 грамм

Горчица ч ерная семена Золото Индии Mustard Black1 кг

Приправа Kotanyi азиатская чеснок и имбирь 45 г

Соль адыгейская поваренная пищевая абадзехская 300 г

Корица Продукты XXII века палочки Alba 5 дюймов 50 г

Горчичное семя желтое 500гр (1000мл) банка SpicExpert

Тимьян сушеный резаный 100 г

Приправа Средиземноморская коллекция для овощей 20 г

Чеснок молотый 100% чистый 108 специй дой-пак, 50 г

Перец душистый горошек экстра 108 специй, 10 г

Приправа SpiceExpert для курицы 3шт 30 г

Перец Kampot pepper красный 50 г

Сухой маринад Organic food с травами 80 г

Армянская смесь пряностей 108 специй, 10 г

Приправа Волшебное дерево для гироса по-гречески с соусом дзадзики любимое блюдо 30 г

Приправа Knorr макароны в сливочном соусе с грибами на второе 26 г

Приправа Dr. Oetker Домашние заготовки Пикантфикс для помидоров 100г

Приправа Holy Om овощная классика 40 г

Семена Dial-export черного тмина 200 г

Перец Horeca розовый горошек 100% 140 г

Заправка для харчо Maggi овощная со сливой пастеризованная 200 г

Лавровый лист молотый, 100г

Сахар Milford чайный коричневый тростниковый 500 г

Соль гималайская розовая Продукты 22 века

Перец черный горошком отборный 10 г 4 штуки

Лук порей сушеный резаный, 100г

Смесь Knorr demiglace соус деми глас сухая 1 кг

Семена кунжута белые в ведре (600 г) HOBBYHELPER

Паприка сладкая молотая 500 г

Сахар тростниковый Золотой тростник нерафинированный в кубиках 400 г

Для засолки сала смесь пряностей 108 специй дой-пак, 50 г

Сванская соль желтая 100 г

Для супа овощная смесь 108 специй, 10 г

Приправа SpicExpert Для гриля 330 г

Приправа для картофеля Совушкин дом 60 г

Перец розовый горошек Совушкин дом 100 г

Анис Золото Индии молотый 30 г

Смесь специй для курицы карри Золото Индии 1 кг

Приправа Волшебное дерево для блюд из морепродуктов 30 г

Сахар кокосовый QUEZON’S BEST органический 250 гр

Гвоздика Продукты XXII века бутоны hand picked 25 г

Лемонграсс Волшебное дерево лимонное сорго 10 г

Приправа Holy Om для курицы по-кавказски классика 50 г

Приправа тимьян Cannamela листочки 8 г

Петрушка зелень сушеная резаная 100 г

Чабер Волшебное дерево сушеный 10 г

Приправа для рыбы Эксклюзивная коллекция слабо-жгучая с розовым перцем 21 г

Сахар Bufo Organic тростниковый

Семена анис 100 г

Мужской набор специй рыболову

Приправа для курицы Волшебное дерево с морской солью 30 г

Апельсиновая цедра Совушкин дом 100 г

Соль Kotanyi мельница йодированная 92 г

Приправа для рыбы Совушкин дом премиум 100 г

Приправа для свинины Эксклюзивная коллекция жгучая с перцем чили чипотль 21 г

Приправа Kamis карри 25 г

Приправа Волшебное дерево Vegan лук и паприка 22 г

Приправа Kotanyi для свинины 30г

Уцхо-сунели Волшебное дерево 15 г

Для пельменей смесь 108 специй, 10 г

Сахар ванильный Волшебное дерево с корицей 30 г

Лук репчатый SpiceExpert жареный 130 г

Перец зеленый горошек Совушкин дом 100 г

Бадьян 70 г

Кумин зира молотый Золото Индии 100 г

Корица палочки 1000гр пакет SpicExpert

Смесь сухая Магги на второе для сочных свиных отбивных в имбирном соусе 30 г

Овощная смесь Organic food искристая с розмарином 150г

Подарок учителю в деревянном ящике

Перец красный жгучий молотый Волшебное дерево 50 г, Россия

Приправа Just Greece для курицы мельница 110 г

Кориандр Золото Индии зерно 90 г

Аджика сухая, уцхосунели, хмели сунели, для рыбы (приправа), для борща (приправа), для супа (приправа), для шашлыков (приправа), приправа для баранины, приправа для плова, чабер, для пиццы (приправа), дл (2021)

Содержание декларации ТС N RU Д-GE АГ99 В 07365

Продукт: приправы и специи: аджика сухая, уцхосунели, хмели сунели, для рыбы (приправа), для борща (приправа), для супа (приправа), для шашлыков (приправа), приправа для баранины, приправа для плова, чабер, для пиццы (приправа), дл

Кто декларант?

Тип декларанта: Уполномоченное изготовителем лицо

Полное наименование: Общество с ограниченной ответственностью «Н и Н Альянс групп»

ФИО руководителя: Размадзе Николоз

Адрес места нахождения: 140127, РОССИЯ, Московская Область, Раменский район, деревня Старково, улица Колхозная, строение 64

Фактический адрес: 140127, РОССИЯ, Московская Область, Раменский район, деревня Старково, улица Колхозная, строение 64

Номер телефона: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос

Номер факса: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос

Адрес электронной почты: Почта скрыта. Вы можете отправить запрос

Основной государственный регистрационный номер записи о государственной регистрации юридического лица (ОГРН): 1155040007264

Производитель контакты

Полное наименование: «Georgian Export Group» LTD

Адрес места нахождения: ГРУЗИЯ, город Кутаиси, улица 26 Мая, дом 46

Фактический адрес: ГРУЗИЯ, город Кутаиси, улица 26 Мая, дом 46.Связаться с Georgian Export Group LTD

Продукция и предоставленные документы

«Тип объекта декларирования»: серийный выпуск, партия, единичное изделие: Серийный выпуск

Происхождение продукции: Импортная

Полное наименование продукции: Приправы и специи: Аджика сухая, уцхосунели, хмели сунели, для рыбы (приправа), для борща (приправа), для супа (приправа), для шашлыков (приправа), приправа для баранины, приправа для плова, чабер, для пиццы (приправа), для бастурмы (приправа), для свинины (приправа), для курицы (приправа), для куриных крылышек, для харчо (приправа), соль по-свански (приправа), лавровый лист, карри, шафран, базилик

Сведения о продукции (тип, марка, модель, сорт, артикул и др.), обеспечивающие ее идентификацию: марка: “Georgian spices”

Код ТН ВЭД ЕАЭС: 0910

Наименование и реквизиты документа, в соответствии с которыми изготовлена продукция: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»

Иная информация, идентифицирующая продукцию: Условия хранения и сроки годности продукции установлены в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» и указаны в прилагаемой к продукции товаросопроводительной документации и/или на упаковке каждой единицы продукции

Технический регламент: ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”

Технический регламент: ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”

Технический регламент: ТР ТС 022/2011 “Пищевая продукция в части ее маркировки”

Технический регламент: ТР ТС 029/2012 “Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств”

Кем осуществлялась сертификация?

Полное наименование: Орган по сертификации продукции ООО “СПБ-Стандарт”

Номер аттестата: РОСС RU.0001.11АГ99

Дата регистрации аттестата: 21.04.2014

ФИО руководителя: Бушуев Сергей Александрович

Юридический адрес: 190020,г. Санкт-Петербург, ул. Бумажная, д. 4

Адрес места нахождения: 140004, Россия, Московская обл., Люберецкий район, г. Люберцы, Октябрьский проспект, дом 411

Номер телефона: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос

Номер факса: Телефон скрыт. Вы можете отправить запрос

Адрес электронной почты: Почта скрыта. Вы можете отправить запрос

Информация о документе

Регистрационный номер: ТС N RU Д-GE.АГ99.В.07365

Дата начала действия: 19.01.2016

Дата окончания действия: 18.01.2017

Получить консультацию от эксперта

Бесплатная консультация от эксперта Кизьяков Анатолий Петрович, старший специалист органа по сертификации Получить консультацию

Экcпорт приправа из России

Компания осуществляющие экспорт приправа из России, включая, таможенные платежи, логистику до Азии, Европы, США – ЭкспортВ

Проверить наличие скан копии для декларации ТС N RU Д-GE.АГ99.В.07365

К сожалению декларации по номеру: ТС N RU Д-GE.АГ99.В.07365 у нас нет в базе. Если она появится мы можем прислать вам его на почту

Ваше сообщение отправлено

Запустить проверку проверка. Примерно время проверки 2 минуты До окончания проверки осталось 02:01 мин

Цацики (Tzatziki) | На кухне у Сурикаты

С некоторых пор я с большой нежностью и благоговением отношусь к греческой кухне. Если где-либо мне попадается эта закуска, я ее хватаю и поедаю урча и чавкая.

Рецепт взят с пакетика со специями “Mix for tzatziki” (состав: соль, чеснок и укроп).

Из чего

Йогурт простой (сметана) – 250 гр

Огурец свежий – 1 шт. (я беру один большой или два небольших)

Оливковое масло – 1 ложка

Специи для цацики – 1 ложка

Уксус (винный)

Как это делается

Огурец потереть на крупной терке, хорошенько отжать, иначе будет водянисто. Добавить йогурт (сметану), оливковое масло, уксус и специи. Хорошенько перемешать. Готово.

Как это едят.

Как дополнение в мясным, рыбным или овощным блюдам.

Очень приятно цацики с жареным мясом (просто макать кусочки мяса в цацики и есть).

Можно намазывать цацики на свежий помидор. Но это уже получается салат

Насчет рыбы не уверена, но греки рекомендуют. Впрочем, рыба с огурцом и сметаной очень хорошо сочетаются.

Вариации

Цацики по-сурикатски

В основном рецепте:

Вместо йогурта или сметаны использовать мягкий диетический творог (продается в таких пакетных “колбасках” по 250 гр или 0,5 кг)

Не использовать уксус (ибо творог и так кислый)

Добавить живого чеснока 1 маленький зубчик (именно маленький, т.к. если переборщить с чесноком, то это уже будет тайская кухня )

Посолить, т.к. соли в наборе специй все ж на мой вкус маловато.

Почему по-сурикатски?

Мысль использовать диетический творог пришла спонтанно, когда в холодильнике в небрежении погибали огурец и пол-пачки мягкого творога. Совершенно неожиданно получилось изумительно. В таком варианте огурец можно не отжимать, т.к. у диетического творога плотная консистенция. Да и сторонникам “худильных” столовых наборов и поклонникам здорового питания такая закусь придется наверняка по вкусу ибо она вкуснее, чем с йогуртом, но менее калорийно, чем даже с 15% сметаной.

Вариации с употреблением

Отварить яйцо вкрутую, нарезать кружками, взять листья салата (любого листового), положить сверху кружок яйца, выложить цацики по-сурикатски и съесть готовый завтрак (если вам конечно потом не на работу ведь я готовлю с чесноком).

Сухая приправа из овощей – пошаговый рецепт с фото

Эта домашняя сухая приправа из овощей затмит любые покупные вегетты. Только настоящие овощи и  специи , без консервантов и улучшителей вкуса. Рецепт приготовления далее..

Восточные специи, попадая в любое блюдо, начинают вести себя излишне «агрессивно»: пряный вкус заморских трав и зерен становится доминирующим.

Поэтому и картофель, и макароны, и мясо приобретают одинаковый «вкусовой шлейф».

Эта вкусовая унификация быстро надоедает, очень часто хочется воспользоваться специями оригинальными и «деликатными».

Поразительных результатов можно добиться с помощью электросушилки: из привычного овощного набора могут получиться ароматные домашние специи.

Домашняя сухая приправа из овощей — рецепт с фото

 

• лук репчатый — 1,5 кг,
• морковь — 1 кг,
• петрушка — 100 г,
• соль — 1 ч. л.

Не стоит сушить вялые овощи, так как они уже потеряли часть своего яркого вкуса. Прекрасные молотые специи получатся из сочных луковичек среднего размера и мелкой моркови. Пряная зелень может быть представлена как укропом, так и петрушкой.

Последовательность приготовления

Лук и морковь чистят, моют. Стебли петрушки с трудом поддаются измельчению, поэтому нужно оставить только листья и прилегающие к ним сочные тоненькие веточки.

Овощи нарезают кружочками, толщина должна приблизиться к 2-3 миллиметрам.

Вымытую петрушку не режут, целые листья выкладывают рядами в электросушилку. Кружочки моркови можно разместить в два-три яруса.

Луковые кружочки разбирают таким образом, чтобы они были разделены на отдельные тонкие колечки.

Овощи и зелень сушат в течение 24-30 часов. Этот период можно разбить на два этапа с 12-часовым перерывом. Овощи периодически переворачивают, чтобы все слои лишались влаги с одинаковой скоростью.

Высушенные овощи и сухие листья петрушки кладут в глубокую и широкую миску, добавляют соль.

Измельчают овощи погружным блендером на высокой скорости. Через 2 минуты миска будет заполнена пестрой зелено-оранжевой смесью.

Эта смесь утратила свою первоначальную принадлежность к овощам, она может смело претендовать на принадлежность к специям.

Сушеный лук по вкусу приближен к маринованному, а морковь каким-то невероятным образом теряет свой сладкий вкус.

Добавленная ранее чайная ложечка соли гармонизирует вкусовой баланс, петрушка задает основную тональность аромата.

Специи хранят в закрытых стеклянных баночках. Домашние приправы боятся влаги, емкости с ними нельзя ставить возле плиты с кипящими блюдами.

Домашние специи, разумеется, можно бросать в готовящийся суп, который стразу станет насыщенно-ароматным. Но лучше всего луково-морковные специи проявляют себя в сухом виде.

Например, специями посыпают ломтики мягкого несоленого сыра, готовые куриные отбивные, бутерброды со сливочным маслом.

Специями посыпают дымящийся отварной картофель.

Для лапши и вермишели можно не готовить сложную подливу, достаточно просто бросить в порционную тарелку кусочек сливочного масло, а затем посыпать горячие макаронные изделия домашними специями.

Приятного аппетита!!!

Дзадзики, или греческий соус-заправка. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Дзадзики — греческий соус-заправка из творога — вкусен и сам по себе, и в качестве приправы к мясу или рыбе. В общем, если есть желание что-нибудь приготовить из творога, а сырники и ленивые вареники уже набили оскомину, то попробуйте дзадзики. Густой соус с ломтиком свежего хлеба с хрустящей корочкой или подрумяненным тостом можно приготовить на завтрак — свежо, сытно, вкусно и полезно! В Греции и в будни, и в праздники дзадзики (цацики, тцатцики) — частый гость на столе, в него макают кусочки свежих овощей, подают к мясу. Многие греческие блюда стали мировыми хитами, дзадзики, вероятно, одно из самых популярных. Греки готовят соус на основе несладкого густого йогурта. Но йогурт можно заменить почти любым кисло-молочным продуктом, поэтому творог и сметана подойдут идеально.

Дзадзики, или греческий соус-заправка

• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 4

Ингредиенты для греческого соуса-заправки

• 200 г жирного творога;
• 200 г 26%-й сметаны;
• 2 средних огурца;
• 3 зубчика чеснока;
• небольшой пучок зелёного лука;
• лайм;
• 25 мл оливкового масла холодного отжима;
• белый перец;
• морская соль.

Способ приготовления дзадзики

Свежий жирный творог протираем через мелкое сито, чтобы избавится от комочков — текстура дзадзики в части молочных продуктов должна получиться шелковистой, как у йогурта, для этого и нужно протереть творог.

К творогу добавляем жирную сметану, если готовите диетическое блюдо и есть желание уменьшить количество калорий, то возьмите нежирный сухой творог и обезжиренный несладкий йогурт (густой). Будет не так вкусно, но вполне съедобно.

На мелкой тёрке натираем свежие огурцы вместе с кожурой, кладём в сито, слегка отжимаем. Отжатые овощи добавляем к творогу и сметане.

Свежий жирный творог протираем через мелкое ситоДобавляем жирную сметануНатираем огурцы вместе с кожурой, кладём в сито, слегка отжимаем и добавляем к творогу и сметане

Добавляем оливковое масло первого холодного отжима сорта Extra Virgin, наверное, ни один греческий соус не обходится без оливкового масла и лимонного сока. Оно и понятно, оливы и лимоны там в изобилии.

Добавляем оливковое масло

Добавляем мелко порезанный зелёный лучок. В этом рецепт шнитт-лук, он менее резкий, кроме лука можно положить любую зелень — петрушку, кинзу, зелёный базилик.

Выжимаем сок из половинки лайма или лимона, натираем на мелкой тёрке цедру. Через чесночный пресс пропускаем зубчики чеснока. Когда готовлю это блюдо на завтрак, то чеснок и лук не кладу, использую разнообразный набор трав и половинку свежего перца чили, вкус совсем другой, однако лук и чеснок не всегда уместны.

Солим по вкусу морской солью, перчим белым перцем, перемешиваем. Морская соль в этом рецепте сохраняет все свои полезные свойства, так как не проходит термическую обработку.

Добавляем мелко порезанный зелёный лукВыжимаем сок из половинки лайма или лимона, натираем цедру, через пресс пропускаем зубчики чеснокаСолим по вкусу морской солью, перчим белым перцем, перемешиваем

Подаём дзадзики на стол холодным, с белым или черным хлебом или в качестве соуса-заправки к мясу, рыбе, курице.

Дзадзики, или греческий соус-заправка, готов

Приятного аппетита! Кстати, греки считают, что вкуснее и полезнее блюда к летнему столу трудно подобрать! А название произошло от турецкого блюда джаджик, это тоже соус, но более жидкий.

Домашний греческий соус цацики -%

Кебабы без этого домашнего греческого соуса цацики не будут такими же. Приготовлено из свежих огурцов, острого греческого йогурта, лимонного сока и укропа. Отлично подходит для того, чтобы окунуть вас в… шашлык или даже свежие овощи!

Я лично не большой поклонник соусов, но мой муж, похоже, не может есть шашлык или что-нибудь на палочке без какого-либо соуса для макания. Особенно ничего греческого. Поэтому, когда я недавно приготовил кебабы Кофта и не имел под рукой греческого соуса цацики, он был в кризисе!

Хорошо, что на приготовление абсолютно не нужно времени, и у меня всегда под рукой греческий йогурт с лимонами, оливковым маслом и огурцами.

ингредиенты домашнего греческого цацики

Мне нравится использовать английские огурцы вместо обычных огурцов, потому что кожица намного тоньше, поэтому нет необходимости чистить огурцы. Мне нравится иметь кожицу, потому что она придает больше цвета и текстуры соусу цацики.

Другая причина в том, что английские огурцы, как правило, немного слаще, чем обычные огурцы огурцы. У обычных огурцов семена крупнее, из-за чего они иногда становятся кисловатыми.Я также думаю, что, поскольку обычные огурцы более семенные и свежие внутри, их тоже нельзя натирать на терке, и они могут быстро стать мягкими.

Вот еще несколько рецептов, которые я люблю готовить из английских огурцов:

Как приготовить соус дзадзики

Сначала натрите огурец тонкими ломтиками, используя терку для сыра. Затем бросьте йогурт, огурец, цедру лимона, лимонный сок, измельченный чеснок, укроп и соль в миску среднего размера и хорошо перемешайте.

Вот и все! Так что, когда у моего мужа случился кризис с кебабом, у него совсем не требовалось времени, чтобы приготовить его на скорую руку и продолжить ужин.Я просто шучу насчет кризиса и немного преувеличиваю, но соус цацики – серьезное дело для Лу!

Свежие и сушеные травы

Для этого рецепта, конечно, можно использовать свежий укроп вместо сушеного. Типичное эмпирическое правило при выборе сушеных и свежих трав: 1 чайная ложка сушеных трав = 3 или 1 столовая ложка свежих трав. Итак, для этого рецепта, если вы используете свежий рубленый укроп, замените сушеный примерно 2 столовыми ложками.

Вы также можете заменить укроп на мяту, если не любитель укропа.Соус цацики можно приготовить из любой травы. Размеры точно такие же, независимо от того, какое растение вы выберете.

как хранить соус цацики

Домашний соус цацики хранится в холодильнике в герметичном контейнере около 3 дней. Из этого рецепта получается совсем немного… этого достаточно для семьи из 4 любителей цацики, но если вы похожи на мой дом и он нравится только одному или двум людям, я бы порекомендовал сократить этот рецепт пополам.

можно ли заморозить соус цацики?

№Греческий йогурт при замораживании отделяется и становится странным, как и свежие огурцы!

Способы использования греческого соуса цацики

• Дип для шашлыка, баранины, гиро-мяса и фалафелей
• Намазка на роллы, гамбургеры и бутерброды
• Вегетарианский соус

• Терка для сыра

• Нож

• Средняя чаша

• Мерные ложки

• Мерные чашки

• 1 1/2 стакана обезжиренного простого греческого йогурта
• 3/4 Английский тертый огурец, примерно 1 1/2 стакана
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 чайные ложки сушеный укроп
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1/2 чайной ложки соли

Расчет питания основан на использовании обезжиренного простого греческого йогурта. Примечания к рецепту: Домашний греческий соус цацики можно хранить в холодильнике до 3 дней в плотно закрытой посуде.

Порция: 3 столовые ложки | Калории: 88 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 7,5 г | Жиры: 4,9 г | Насыщенные жиры: 0,7 г | Полиненасыщенные жиры: 0,5 г | Мононенасыщенные жиры: 3,3 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 221 мг | Калий: 159 мг | Клетчатка: 0,3 г | Сахар: 2,8 г | Витамин А: 44 МЕ | Витамин C: 2,8 мг | Кальций: 91 мг | Железо: 0,3 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

прикрепите его на потом!

Настоящие греческие цацики – Кухня страсти к путешествиям

Я узнал, как приготовить этот рецепт цацики, когда был в Афинах – все, кто пробует его, говорят мне, что это настоящий рецепт соуса цацики, который они искали!

Позвольте мне начать с извинений за то, что я не опубликовал это раньше.

Я знаю, что обещал вам всевозможные греческие рецепты, так что с сегодняшнего дня я собираюсь их доставить! Перво-наперво….Как приготовить соус цацики!

Вы можете спросить: «Что такое соус цацики?» Это классическая греческая закуска (или «мезе») из густого процеженного йогурта, огурца, чеснока, оливкового масла и свежего укропа.

Сделать это очень просто, и он станет хитом на любой вечеринке!

Находясь в Афинах, я решил пойти на кулинарный урок по приготовлению классических греческих блюд.

Одна из первых вещей, которые мы сделали в этом (шестичасовом + изнурительном + потрясающем) классе, был этот соус цацики! Я был так взволнован, когда мы сделали это, потому что я целую вечность искал идеальный домашний рецепт дзадзики.

Я внес несколько изменений по своему вкусу (в основном потому, что я не люблю класть ТОННУ укропа в свои цацики), но не стесняйтесь экспериментировать с вашим собственным количеством каждого ингредиента!

Верно, вернемся к этому рецепту. Вот самые важные советы и приемы, которые я усвоил в классе:

Лучшие советы по приготовлению соуса цацики

Убедитесь, что тертый огурец хорошо истощен. Если у вас есть время, вы можете процедить его через марлю или мелкое сито на ночь.Я предпочитаю сито, так как вы можете использовать его снова и снова. Если вам нужен один из них, купите его на Amazon по одной из двух ссылок ниже:

Если вы спешите , вы можете руками выдавить жидкость из огурца.

Чем дольше чеснок остается в йогурте, тем менее острым он будет и тем лучше будет вкус.

Для достижения наилучших результатов смешайте все ингредиенты, кроме огурца и укропа, затем оставьте на ночь в холодильнике, пока ваш огурец стекает.

Добавьте укроп в последнюю минуту , чтобы он не подавлял остальные ароматы.

Кроме того, если вы ищете веганский соус цацики или соус цацики без молока , тогда просто используйте йогурт с кокосовым молоком вместо греческого йогурта.

Это так остро и вкусно; идеально намазать теплым хлебом!

Я также люблю этот соус с сырыми овощами в качестве полезной закуски. В йогурте много белка, поэтому он сохраняет чувство насыщения на долгие годы.

Я также люблю использовать его в качестве пасты для бутербродов, особенно тех, которые готовятся в лаваше. Эти веганские бутерброды с лавашем были бы восхитительны с добавлением соуса цацики внутри!

Почему бы не запланировать небольшой веселый званый обед с меню из греческих мезе? Я бы начал с картофельной скордалии, классического греческого салата и греческой феты и соуса из красного перца.

Если у вас остались остатки еды, приготовьте эти очаровательные маленькие кусочки цацики с греческой сальсой!

Конечно, этот греческий соус – отличный соус для гироскопов, и вы можете приготовить свои домашние греческие гироскопы по нашим рецептам говяжьих гироскопов, гироскопов из баранины, нашего рецепта, в котором сочетаются эти мясные гироскопы из баранины и говядины, или нашего рецепта греческих куриных гироскопов.

Вот фото нашего Delicious Chicken Gyros.

Как приготовить соус цацики

Здесь я покажу вам шаг за шагом, как приготовить соус цацики.

Сначала соберите ингредиенты.

Натереть на терке 1/2 большого неочищенного огурца.

Протрите тертый огурец через сито с мелкими ячейками.

Дайте натертому огурцу стечь в течение ночи в холодильнике, поместив сито в миску и накрыв полиэтиленовой пленкой.Если у вас нет времени сделать слив в течение ночи, просто нажмите на огурец в сите, чтобы выдавить больше жидкости.

Добавьте 1 1/2 стакана простого жирного греческого йогурта, 2 больших мелко измельченных зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 1 столовую ложку белого уксуса и 1/2 чайной ложки соли в большую миску.

Хорошо перемешайте йогурт и другие ингредиенты.

Смесь йогурта должна быть гладкой и однородной, как показано ниже.

Накройте и поставьте смесь йогурта в холодильник на ночь.

На следующий день, когда вы будете готовы подавать цацики, измельчите свежий укроп, чтобы получить одну столовую ложку укропа.

Достаньте йогуртовую смесь из холодильника и переложите тертые огурцы и свежий укроп в йогуртовую смесь.

Хорошо перемешайте, чтобы добавить огурец и укроп.

Соус дзадзики должен хорошо смешиваться, как показано ниже.

Подавать охлажденным с лавашем и овощами для макания.

Я проголодался, просто глядя на это лакомство на тарелке!

Я буду рад, если вы будете на связи! Вы можете ввести свой адрес электронной почты внизу этой страницы, чтобы получать новые рецепты раз в неделю.Присоединяйтесь ко мне на Facebook и Pinterest !!

Спаси меня для последующего чтения в Pinterest!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я превратить это в веганский рецепт цацики?

Да, просто замените йогурт кокосовым молоком йогуртом в том же количестве, что и в рецепте.

Можно ли использовать сушеный укроп?

Да, можно использовать сушеный укроп, но нужно меньше. Используйте 1 чайную ложку сушеного укропа вместо 1 столовой ложки свежего укропа.

Как долго это обычно хранится в холодильнике?

Как правило, он должен храниться до 3 дней в контейнере с крышкой в ​​холодильнике.Часть воды может отделиться, но вы можете просто снова перемешать ее перед подачей на стол.

Можно ли положить в морозилку, чтобы продлить срок хранения?

Да, соус цацики можно заморозить; однако он не будет иметь такой же консистенции, как свежеприготовленный. В морозилке огурцы могут стать мягкими.
Если вы заморозили соус цацики, храните его упакованным в герметичный контейнер, а затем тщательно перемешайте перед подачей на стол.

Вот рецепт цацики!

Настоящие греческие цацики

Урожайность: 2 чашки

Время на подготовку: 15 минут

Общее время: 15 минут

Я узнал, как приготовить этот рецепт цацики, когда был в Афинах – все, кто пробовал его, говорят мне, что это настоящий рецепт соуса цацики, который они искали!

Состав

• 1/2 большого неочищенного огурца
• 1 1/2 стакана простого жирного греческого йогурта
• 2 крупных мелко измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка измельченного свежего укропа

Инструкции

1. Натереть огурцы и процедить через мелкое сито на ночь в холодильник.
2. Смешайте йогурт, чеснок, масло, уксус и соль в большой миске. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
3. Переложите тертые огурцы и свежий укроп в йогуртовую смесь и перемешайте, чтобы они смешались. Подавать охлажденным с лавашем для макания.

Банкноты

Для веганских цацики и цацики без молочных продуктов используйте йогурт из кокосового молока вместо греческого йогурта.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 75 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 6 мг Натрий 148 мг Углеводы 3 г Волокно 0 г Сахар 2 г Белки 4 г

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen.Не могу дождаться вашей версии!

Это греческое блюдо часто неправильно пишется как: соус цатики, соус тазики, рецепт цазики, цацики, тацики и татзики.

Соус Цацики + 9 ароматных вариаций

Цацики – это соус из огурца и йогурта, в котором используется лишь горстка ингредиентов. Но качество этих ингредиентов действительно может повлиять на вкус и консистенцию. Базовый соус также является отличным кандидатом для бесконечной персонализации (например, вариант с авокадо или с вялеными помидорами).

Как приготовить хороший соус цацики :

• Выберите правильный сорт огурца (и выжмите воду)
• Используйте густой йогурт хорошего вкуса (например, греческий йогурт)
• Добавляйте другие вкусы понемногу, пробуя по ходу дела, пока не станет идеальным

В этом посте …

Время приготовления 10 минут

Калорий 54

Порции 8 порций ¼ чашки

Варианты см. В этом разделе

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 огурец см. Примечание
• 1 ¼ чашки простого греческого йогурта два стандартных 5.Контейнеры на 3 унции, см. Примечание
• 1-2 столовые ложки свежего лимонного сока или винного уксуса см. Примечание
• 1-2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
• ¼ чайной ложки в каждой: соль и перец побольше по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, тертого

Инструкции

Подготовьте овощи

• Если на огурце есть восковой налет, снимите его. В противном случае вы можете оставить кожу на ней. Натереть огурец на кухонном или бамбуковом бумажном полотенце. Оберните полотенце и выдавите как можно больше жидкости (это не позволит дзадзики стать слишком водянистым).

• По возможности натереть чеснок микропланом. В противном случае измельчите его ножом. Положите чеснок в миску с 2 столовыми ложками оливкового масла. (Это позволяет чесноку немного откусить и в то же время ароматизировать масло).

• Укроп мелко нарезанный.

Приготовьте цацики, постепенно добавляя аромат.

• Примечание. Основа из огурца и йогурта позволяет ароматизаторам быстро преобладать. Поэтому добавляйте каждый ароматизатор постепенно, пока он вам не понравится.

• Откройте 2 контейнера греческого йогурта и слейте всю жидкость, оставшуюся сверху. Выложите йогурт в миску. Добавьте тертый огурец.

• Добавьте половину (1 столовую ложку) лимонного сока (или красного / белого винного уксуса), 1 столовую ложку укропа и по чайной ложки соли и перца. Перемешайте и попробуйте. Добавьте еще по вкусу.

• Добавьте половину чесночного масла (1 ст. Л.). Перемешайте и попробуйте. Добавьте еще по вкусу.

• Теперь он готов к работе.

Предварительная подготовка и хранение

• Это продлится 5-7 дней в холодильнике. Вода и масла могут разделиться, это естественно. Перемешайте перед подачей на стол. Обратите внимание, что чесночный вкус усиливается, когда он хранится в холодильнике, поэтому подумайте о том, чтобы уменьшить количество, если готовите заранее.

Примечания

Огурцы: тепличные (также известные как английские) огурцы – один из лучших вариантов, поскольку в них меньше семян и они редко бывают горькими.Обычно они поставляются в пластиковой упаковке, поэтому у вас нет воскового покрытия, как у обычных нарезанных огурцов. Персидские огурцы часто имеют более сильный огуречный вкус (без горечи), но стоят дороже. Для получения дополнительной информации о разновидностях см. Руководство по огурцам. Греческий йогурт толще других йогуртов, поэтому нет необходимости отжимать из него немного жидкости. Подойдет любой более густой греческий йогурт. Лимонный сок и винный уксус : оба работают хорошо, и разница во вкусе минимальна.Выбирайте, что вам больше нравится или что есть под рукой. Если вы используете уксус, вы можете использовать красный винный уксус (который является традиционным для настоящей греческой версии), белый винный уксус или даже шампанский уксус.

Питание

Пищевая ценность

Соус Цацики

Сумма на порцию

калорий 54 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жир 4 г 6%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 2 мг 1%

Натрий 12 мг 1%

%

% Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 3 г 6%

Витамин A 27IU 1%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 40 мг 4%

Железо 1 мг

9000 в процентах от 6% диета на 2000 калорий.

Какой огурец лучше всего подходит для соуса цацики?

английских огурцов – лучший выбор, хотя подойдет практически любой огурец. Но если вы не любите горькие огурцы, избегайте американской нарезки. Если это все, что у вас есть, посмотрите «Горькие огурцы и как их исправить».

Горячие огурцы – лучший вариант по нескольким причинам:

• Почти никогда не горький
• Продается завернутым в пластик, без воскового налета от обычных нарезанных огурцов
• Очень мало семян
• Достойная цена

Персидские огурцы имеют немного более сильный аромат огурца и восхитительны в цацики.Однако они, как правило, намного дороже, поэтому лучше хранить их в свежем виде (например, в салатах или в джин-тониках). Если цена не вызывает беспокойства или у вас есть куча, которую нужно израсходовать, я рекомендую вам это сделать.

Сезонный гид по огурцам содержит еще больше информации о сортах.

Секрет отжима воды из овощей: бамбуковые бумажные полотенца

Мне не нравится выжимать водянистые овощи кухонным полотенцем, и обычные бумажные полотенца просто разваливаются. Бамбуковые бумажные полотенца отлично подойдут.Они очень прочные, и я использую их исключительно для удаления воды из овощей (например, огурцов и кабачков).

Они также хорошо подходят для сушки салата и зелени. Особенно, если вам понадобится тонна бумажных полотенец, чтобы их высушить. Получите ролл, вы не будете разочарованы. Это самый популярный бренд на Amazon, которым пользуюсь я.

Вы также можете дать ему настояться на дуршлаге или попытаться выдавить его марлей или через кофейный фильтр.

Варианты

Как и любой рецепт, я рекомендую вам настроить его по своему вкусу.Некоторые вариации тонкие, в то время как другие подталкивают к определению цацики.

• Экстра лимонный укроп : добавьте еще больше аромата лимона с цедрой 1 лимона и обязательно используйте лимонный сок (не уксус в рецепте). Вы также можете использовать йогурт со вкусом лимона (который будет крепким, но замечательным, если это то, что вы ищете). Было бы интересно добавить чайной ложки сумаха, если он у вас в кладовой (специя со вкусом лимона).
• Свежая мята : замените укроп равным количеством мяты.Отлично подходит для блюд из баранины или острых блюд. Например, обмакните свой хлеб в мятные цацики (или райта) с острым индийским карри.
• Мексиканский : замените укроп равным количеством кинзы и лимона равным количеством лайма. Прекрасно сочетается с тако, салатом тако или буррито. Также попробуйте добавить авокадо (см. Версию с авокадо ниже).
• Итальянский : добавьте чашки вяленых на солнце помидоров в масле, нарезанных. Добавьте 1 столовую ложку нарезанного свежего орегано вместе с укропом, ИЛИ 2 столовые ложки орегано и укроп или .Используйте для гамбургеров или с фокаччей.
• Сметана и лук: замените ¼ стакана йогурта сметаной и добавьте нарезанный зеленый лук или чеснок (вместе с укропом).
• Ranch : замените ¼ чашки йогурта заправкой для ранчо. Заправка ранчо делает ее тоньше.
• Авокадо : добавьте 1 авокадо в рецепт для получения невероятного вкуса и текстуры. См. Рецепт цацики из авокадо Half Baked Harvest.
• Дымчатый : добавьте ½ чайной ложки перца для получения дымного, слегка пряного вкуса.Обратите внимание, что у него не будет вкуса копченого барбекю, только некоторые дополнительные характеристики паприки. Попробуйте его с овощами на гриле и мясом.
• Пряный : добавьте до 1 столовой ложки хариссы (пасты чили) или щепотки (или более) кайенского перца. Пряные пары с остывающим огурцом для забавного приема дзадзики. Отлично подходит для макания овощей.

Другие рецепты

Замены

Можно ли использовать сушеный укроп?

Да, но используйте about & frac13; меньше, чем требует рецепт.Это потому, что аромат сушеных трав более концентрированный, поэтому вам нужно использовать меньше. Начните с малого, попробуйте цацики, затем добавляйте еще, пока не приобретете желаемый аромат.

Можно ли использовать обычный йогурт?

Да, но он будет тоньше толстого греческого йогурта. Если вы хотите получить более густые цацики, процедите йогурт в сетчатом ситечке над миской. Оставьте его в холодильнике на несколько часов, чтобы слить часть жидкости. Также обязательно нужно сильно отжимать воду из огурцов, чтобы в соус не добавлялось больше жидкости.

Можно ли использовать сметану?

Половину йогурта можно заменить сметаной. У него, конечно, был бы другой вкус, и он был бы немного тоньше. Но из него все равно получится хороший соус.

Сделайте гироскопическое мясо дома

Классическое применение соуса дзадзики: гриос. Трудно воспроизвести мясо в ресторанном стиле, поскольку у большинства из нас нет гриля, работающего весь день, чтобы медленно сбрить мясо. Вместо этого лучше всего сделать из него плоский плотный хлеб в домашних условиях.

Получите рецепт мяса гироскопа и лучшую альтернативу в продуктовом магазине (подсказка: не ищите дальше, чем Trader Joes).

Рецепт соуса Цацики с 5 ингредиентами

Этот рецепт соуса Цацики с 5 ингредиентами – один из моих самых любимых рецептов. Цацики – это супер простой и быстрый соус из огурца, йогурта, чеснока и укропа!

Я готовлю цацики в течение многих лет, и когда кто-то спросил меня о рецепте, я понял, что еще не поделился им, поэтому на этой неделе я делюсь рецептом «Пять пятниц с ингредиентами».

Это соус, но еще и соус. Я подаю его вместе с мясом на гриле (особенно с курицей или бараниной – он идеально сочетается с питасом из баранины) или с любой средиземноморской или греческой едой (он идеально сочетается с овощными гамбургерами из нута и цукини), и я делаю его для вечеринок в качестве соуса и подавайте его с лавашем, это одна из тех вещей, которые любят во всем мире!

Я большой поклонник средиземноморской и греческой кухни. Серьезно, это, наверное, моя самая любимая кухня.Единственная проблема? Там, где я живу (Милуоки), к сожалению, не хватает такой еды. Это действительно облом. Я из Чикаго, в котором есть потрясающий греческий город, поэтому иногда мы с моим мужем сажаемся в машину и едем в Чикаго за греческой едой (я, как известно, делился этими поездками в своем Instagram, @philiakelnhofer). И, конечно, я всегда заказываю соус цацики, лол.

Чтобы приготовить хорошие дзадзики, нужно измельчить огурец, а затем слить лишнюю воду.Меня всегда поражает, насколько водные огурцы удерживают воду. После того, как вы слили воду, смешайте огурцы с чесноком, йогуртом (мне на самом деле нравится простой йогурт, но если вы хотите, чтобы он был гуще, вы можете использовать греческий йогурт), укропом и, по желанию, вы можете добавить немного лимонного сока.

На быстрый ужин я предпочитаю приготовить куриный салат цацики на лаваше. Все, что я делаю, это смешиваю немного курицы-гриль и немного этого соуса цатики и кладу на теплый лаваш с альтом, ужин готов, и это занимает около 5 минут!

Вы подписаны на мой информационный бюллетень? Я готовлюсь к раздаче эксклюзивных подарков для подписчиков на новостную рассылку на следующей неделе!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Рецепт соуса цацики из 5 ингредиентов

Этот рецепт соуса Цацики из 5 ингредиентов – один из моих самых любимых рецептов.Цацики – это супер простой и быстрый соус из огурца, йогурта, чеснока и укропа!

Распечатать Показатель

Время на подготовку: 15 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Порции: 1 1/2 чашки соуса

Ингредиенты

• 1 натертый на терке огурец среднего размера (очистка огурца необязательно)
• 1 стакан 8 унций простого йогурта (для более густого соуса используйте простой зеленый йогурт)
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 1/2 чайной ложки лимонного сока
• щепотка соли по желанию

Инструкции

• Натереть огурец в миску.Оставьте на 10 минут, затем слейте лишнюю жидкость.

• В миску добавьте йогурт, чеснок, укроп и лимонный сок и добавьте щепотку соли, если используете.

• Перемешайте до однородной массы, затем поставьте в холодильник на час и подавайте.

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 149 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 11 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 259 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г

Рецепт простого домашнего соуса цацики

В этом простом домашнем рецепте соуса Цацики используется огурец и йогурт, чтобы приготовить свежий соус, идеально подходящий для поливания поверх любого блюда в средиземноморском стиле.

Ссылки могут быть партнерскими ссылками.

Этот пост в блоге был обновлен 10.05.2021 новыми фотографиями, рецепт остался прежним!

Домашний соус цацики

Этот легкий домашний рецепт соуса цацики – один из тех рецептов, которые я всегда «просто готовил». У вас есть рецепты, по которым он как бы складывается, вы его так хорошо знаете или делаете так часто?

На днях я рассказывал Мэтту, что еще не опубликовал в блоге рецепты куриной шаурмы или легкий домашний рецепт соуса цацики.И он не мог в это поверить, потому что МЫ ЕДАЕМ ЭТУ БЛЮД ВСЕ ВРЕМЯ. На самом деле, в течение многих лет одним из наших любимых блюд является куриная шаурма с соусом цацики. Так почему же он еще не попал в блог? Наверное, потому, что это так вкусно, что я не хочу останавливаться, чтобы сфотографироваться, а просто хочу засунуть это себе в лицо.

На самом деле я готовил несколько вариантов этого обеда, например, свои греческие куриные кебабы на гриле с цацики, но никогда не ходил на обед. Я подумала, что начну делиться этим с сегодняшнего дня, поделившись этим супер простым и легким домашним рецептом соуса цацики.

Я пробовал много разных вариантов этого соуса, но обнаружил, что самый простой – самый легкий! (Могу ли я получить о да ?!) Этот соус цацики. Я также известен тем, что меняю его каждый раз понемногу, почему? Потому что, когда я обычно делаю это, я полностью смотрю на размеры и просто теряю вкус, что, как я думаю, должно быть в большинстве рецептов соуса. Итак, в разделе “Советы и хитрости” над рецептом я расскажу вам о некоторых моих маленьких хитростях.

Основа соуса – супер простой огурец и йогурт.Итак, давайте разберем это.

Состав

Первые огурцы, честно говоря, здесь подойдут любые огурцы. Я использую простой вид из продуктового магазина. Многие рецепты требуют английского огурца, и они тоже могут отлично подойти. В любом случае вам нужно очистить кожуру и удалить семена. Кожура очень горькая, а семенная часть овоща сделает ваш соус водянистым. Еще один момент, который я повторю ниже, заключается в том, что если вы собираетесь использовать соус в течение нескольких часов или сразу, вам не нужно делать ничего особенного с огурцом, но если вы делаете это на целый день вперед и планируете его. сидя на ночь, вы можете выжать немного жидкости из нарезанного кубиками огурца чистым полотенцем, чтобы соус не стал водянистым.

Второй йогурт. Я использую простой (цельномолочный) йогурт, здесь подойдет любая жирность, поэтому, если вы хотите обезжирить, сделайте это. Вы можете использовать греческий йогурт, если вам это абсолютно необходимо, но он сделает ваш соус намного гуще и острее.

После огурца и йогурта следует лимонный сок и оливковое масло. Это сусло для соуса.

Далее, когда ингредиенты начинают немного «выбирай свое собственное приключение». Прежде всего, укроп, укроп являются супер традиционными в этом соусе, но сушеный или свежий – все зависит от вас.На самом деле я предпочитаю вкус сушеного укропа в своих цацики, так что это то, что я использую в моем рецепте. Вы можете полностью использовать свежий укроп, если хотите, возможно, захотите использовать полную столовую ложку, потому что вкус будет более мягким.

Ладно… «щепотки чесночного порошка, перца и соли». Иногда вместо чесночного порошка я добавляю немного измельченного чеснока, не тонну, потому что это не чесночный соус, а немного для вкуса. А потом немного перца и соли по вкусу. Я стараюсь не добавлять много соли, потому что это действительно свежий соус, и я не хочу, чтобы он становился слишком соленым.

* примечание: я экспериментировал с добавлением свежего нарезанного кубиками лука, это может быть хорошо, но иногда подавляет, если вы большой поклонник лука, вы можете попробовать …

Итак, посмотрите, насколько этот соус цацики простой и “настраиваемый” !? Очень скоро вы будете собирать все вместе, как профессионал, не задумываясь об этом!

Инструкции

Это действительно просто.

Сначала очистите огурец, разрежьте его пополам и ложкой вычерпайте семена.Огурец мелко нарезать кубиками.

Если вы готовите этот соус накануне или раньше. Положите нарезанный кубиками огурец на чистое кухонное полотенце и удалите лишнюю жидкость, чтобы соус не стал слишком жидким.

Далее это так же просто, как в небольшую миску добавить нарезанный кубиками огурец, йогурт, лимонный сок, оливковое масло, укроп и специи. Смешайте до однородности. Охладите, пока не будете готовы к подаче!

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: ​​

• В этом рецепте вы можете использовать обычные или английские огурцы, только убедитесь, что вы очистили кожуру и удалили семена.

• Если вы делаете это накануне, используйте чистое полотенце, чтобы выжать как можно больше жидкости из нарезанных кубиками огурцов, чтобы соус не стал водянистым за ночь.

• Лучше всего подходит простой йогурт, можно использовать греческий йогурт, но он сделает ваш соус более густым и острым.

• Если вы хотите использовать свежий укроп вместо сушеного, вам понадобится примерно 1 столовая ложка

• Замена измельченного чеснока может сработать, если вы не хотите использовать чесночный порошок, но не добавляйте слишком много

Если Вам понравился Домашний Соус Цацики, Вам также может понравиться:

Состав

• 1/2 огурца
• 1/2 стакана простого йогурта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• щепотка чесночного порошка, перца и соли

Инструкции

1. Очистите огурец, разрежьте пополам и ложкой вычерпайте семена.Огурец мелко нарезать кубиками *.
2. В небольшую миску добавьте нарезанный кубиками огурец, йогурт, лимонный сок, оливковое масло, укроп и специи. Смешайте до однородности.
3. Охладите до подачи на стол.

Банкноты

* Если вы делаете это накануне, используйте чистое полотенце, чтобы выжать как можно больше жидкости из нарезанных кубиками огурцов, чтобы соус не стал водянистым за ночь

Я предпочитаю использовать английский огурец для этого рецепта но можно использовать любое разнообразие.

Фотографии этого рецепта обновлены, но рецепт не изменился.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: около 1/4 стакана
Количество на приём: Калории: 56Общие жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 4 мг Натрий: 54 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже в блоге или поделитесь со мной фотографией tag @the_schmidty_wife! Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы сделали!

И убедитесь, что вы подписаны на меня в Instagram , Pinterest и Facebook, чтобы узнать обо всех последних рецептах!

Мир и любовь

Лорен, жена Шмидти

ЛУЧШЕГО соуса цацики (БЕЗ жидких цацики, НИКАких тягучих цацики, без мягких цацики)!

Соус Цацики – это вкусный сливочно-ароматный соус или соус, который является ЗДОРОВЫМ и ЛЕГКИМ!

Соус Цацики – это универсальная приправа, которая сделает все ваши средиземноморские рецепты лучше! Вы можете подавать греческие цацики в качестве соуса к овощам и питас, в качестве пасты для гамбургеров и сэндвичей или в качестве соуса ко всем вашим любимым греческим рецептам, от сувлаки до гироскопа.Его можно приготовить заранее (со временем он становится лучше), так что это идеальный соус / приправа, который всегда под рукой. Этот рецепт соуса цацики сделан из греческого йогурта, огурцов, свежего укропа, лимонного сока, чеснока, уксуса, соли и перца для безумно ароматного соуса. Я также включил советы о том, как приготовить ЛУЧШИЙ рецепт цацики – НИКАКИХ жидких цацики, НИКАКИХ мягких цацики и НИКАКИХ вязких цацики!

Как сделать Цацики Видео

закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Соус Цацики

Каждому нужен сказочный рецепт соуса дзадзики в своем репертуаре, и вот он! Я на самом деле шокирован тем, что до сих пор не публиковал рецепт цацики, а только множество вариантов цацики, таких как заправка для салата цацики и взбитые фета-цацики – потому что цацики делают все лучше! Итак, готовясь к моему приближающемуся возвышенному рецепту куриного гироскопа, я предлагаю вам не менее восхитительные цацики!

Мы с Патриком одержимы этим домашним рецептом дзадзики.У него такой же вкус, как у настоящих цацики, он легкий, свежий, яркий и вкусный! Это один из тех соусов, который на вкус сказочно приятен, как хумус, потому что он ТАК кремовый и заставляет вас хотеть больше, больше, больше, НО он обманчиво полезен; так что окунитесь и ложитесь, пока ваш живот не будет удовлетворен;).

Мы любим подавать этот соус цацики со всеми нашими любимыми греческими рецептами и на обертках, таких как донер-кебаб и куриная шаурма, но мы любим его так же, как закуску или закуску с овощами и лавашем.Это на самом деле помогает мне есть намного больше овощей, потому что я использую все, что могу, чтобы перелопатить острый соус в рот. Итак, если вы хотите этим летом питаться более здоровой, ИЛИ если вы ищете любимое блюдо для завтрака, этот рецепт дзадзики – ваш ответ!

Что такое цацики?

Если вы любите греческий еду, вы знакомы с соусом цацики и, вероятно, закажете его дополнительные гарниры с вашими кабобами и гироскопами. Если нет, позвольте мне познакомить вас с вашей новой навязчивой идеей.

Цацики – это охлажденный чесночный греческий йогурт и огуречный соус, соус или спред.Он часто ассоциируется с гироскопом, но используется для приготовления многих различных блюд. Он сделан из греческого йогурта, высушенных огурцов, чеснока, оливкового масла, свежих трав (чаще всего из укропа, но иногда из мяты или петрушки), соли и перца, а иногда и из лимонного сока.

Что означает «цацики» по-гречески?

Хотя соус дзадзики Несомненно, греческое слово цацики происходит от турецкого слова cacık («вид съедобной травы»), которое, в свою очередь, происходит от армянского слова cacıg.

Цацики произношение

В Цацики много букв – мне каждый раз приходится проверять правописание! Но, по крайней мере, я точно знаю, как на это наброситься: цахт-ZEE-kee.Здесь вы можете найти правильное произношение дзадзики.

Советы по ингредиентам для рецепта цацики

• Какой сорт огурца мне использовать? Вы можете использовать ¾ английского огурца или 1 нарезанный огурец – это самый распространенный огурец, который вы видите в продуктовом магазине. Я рекомендую очистить и засеять любой огурец, который вы используете, поэтому на самом деле не имеет значения, какой из них вы выберете. Некоторые греческие рецепты цацики не требуют очистки или посева огурцов, но это оставит вас с неаппетитной текстурой и водянистыми цацики, если только вы не дадите огурцу стечь на ночь – а я слишком нетерпелив для этого.
• Какой йогурт вы используете для дзадзики? Обязательно греческий йогурт в соусе цацики. Греческий йогурт – это процеженный йогурт, поэтому он намного гуще и содержит больше белка, чем обычный йогурт. Если вы используете традиционный йогурт без добавок, ваш соус цацики будет слишком жидким.
• Можно ли использовать обезжиренный греческий йогурт ? Да, вы можете использовать греческий цельномолочный йогурт, нежирный или обезжиренный йогурт в этом рецепте соуса цацики, и все это даст превосходно густые сливочные результаты.
• Нужно ли использовать соль? Да, соль нужна не только для придания вкуса, но и для удаления лишней влаги с измельченного / тертого огурца. После того, как соус цацики будет готов, вам, вероятно, не понадобится дополнительная соль.

• Должен ли я использовать оливковое масло? Оливковое масло первого холодного отжима придает чудесную консистенцию и аромат, но оно не обязательно для домашнего соуса цацики, если вы пытаетесь сэкономить несколько калорий.
• Сколько чеснока мне добавить? Я использую 3 измельченных зубчика чеснока для рецепта чесночных цацики, но вы можете добавить больше или меньше по вкусу – или начать с меньшего количества и добавить больше.Свежий чеснок – один из краеугольных камней настоящего соуса цацики, но вы можете заменить его на ½ чайной ложки чесночного порошка (более или менее по вкусу), если вам сложно.
• Могу ли я использовать лимонный сок в бутылках? Всегда предпочтительнее свежий лимонный сок, но вы можете заменить его лимонным соком в бутылках. Я предлагаю начать с одной столовой ложки и добавить еще по вкусу для более острого соуса цацики – ИЛИ добавить немного цедры лимона.
• Чем можно заменить красный винный уксус? Мне нравится сочетать лимонный сок с красным винным уксусом.Он усиливает остроту лимонного сока, не добавляя горьких ноток. Если у вас нет красного винного уксуса, вы можете заменить его белым уксусом или дополнительным лимонным соком по вкусу.
• Нужно ли использовать укроп? ДА! Укроп придает греческому соусу цацики характерный аромат, и его нельзя упускать или заменять. Для лучшего вкуса используйте свежий укроп. Свежий укроп часто продается в небольших упаковках в отделе овощей, расположенном рядом с другими травами. Я рекомендую начать с одной столовой ложки свежего нарезанного укропа, а затем добавить еще по вкусу.

Как приготовить соус цацики

Все любят цацики, но, к сожалению, не все знают, как это легко сделать! Домашний соус цацики для взбивания требуется всего несколько минут, а в моем методе используется кухонный комбайн, поэтому есть никакой смазки на локтях и самое главное никаких тягучих цациков! Единственный шаг, который требует времени, – это слив огурец лишней воды, но это СВОБОДНОЕ время – выигрыш!

Шаг 1. Подготовьте огурцы

• Очистить огурцы. Вы захотите очистить огурцы, независимо от того, используете ли вы английский огурец или нарезанный огурец.
• Огурцы семенные. Я рекомендую засеять огурец, используете ли вы английский огурец или нарезанный огурец – это гарантирует, что ваш соус цацики не будет жидким – и это займет буквально 30 секунд.
  • Чтобы посеять огурцы, сначала разрежьте их пополам вдоль. Проведите чайной ложкой по середине огурца, чтобы удалить семена.

Шаг 2: нарезать огурцы

У вас есть три варианта измельчения или измельчения огурцов.Вы можете выбрать способ 1, 2 или 3 в зависимости от личных предпочтений, времени и имеющихся у вас кухонных принадлежностей. Я экспериментировал со всеми тремя методами, и мой любимый, рекомендуемый метод – номер 3:

.

1. Огурцы нашинковать. Огурцы натереть на мелкой терке на терке. Этот метод я использую в большинстве рецептов, но я считаю, что он дает неаппетитные вязкие цацики. У него все еще восхитительный вкус, но если вы любите текстуру, это может оттолкнуть.Если также потребуется дополнительное время / смажьте локоть. Если вы решите измельчить огурцы, я предлагаю затем дать им отбивную, чтобы сократить кусочки огурца.
2. Огурцы нарезать кубиками. Огурцы мелко нарезать. Это дает удовлетворительную консистенцию, но требуется некоторое время, чтобы нарезать огурцы мелкими кубиками, и вы получите больше хрустящей корочки, что не характерно для дзадзики.
3. Отбивная в кухонном комбайне. Несколько раз взбейте огурцы, пока они не станут мелкими кубиками. Это занимает буквально секунды и дает более мелкую нарезку, чем нарезание кубиками вручную, поэтому ваши огурцы не будут хрустящими, а просто идеальными!

Шаг 3. Слейте воду из огурцов

Независимо от того, какой у вас метод выбрал выше, вам нужно слить с огурцов лишнюю воду, чтобы цацики не водянистый.Самый эффективный способ делать это на мелком сите с небольшим количеством соли, а не просто отжимать бумажным полотенцем.

• Выложите огурцы через сито. Я кладу сито над миской так, чтобы дно было приподнято на дюйм или около того, чтобы оно не сидело в воде, когда оно выйдет.
• Перемешать с солью. Посыпьте нарезанные кубиками огурцы ½ чайной ложки соли и хорошо перемешайте. Соль вытягивает влагу из огурцов и позволяет нам удалить воду, вместо того, чтобы выделять ее в цацики.Дайте соленым огурцам постоять 15 минут ИЛИ накройте сито над миской полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа, пока не будете готовы к употреблению.
• Нажмите, чтобы удалить излишки. Изрядное количество воды выделяется естественным образом, но через 15 минут я люблю помогать огурцам, нажимая на них тыльной стороной мерного стакана или лопатки. Вы удивитесь, насколько больше воды выделяется!

Шаг 4: Объедините

• Добавьте ингредиенты в миску. Добавьте все ингредиенты в миску среднего размера или сервировочную миску и хорошо перемешайте. Вы НЕ хотите добавлять все обратно в кухонный комбайн и пульсировать, потому что это сделает йогурт жидким. Вы можете попробовать сейчас, но мне нравится вкус, и после того, как цацики остынет, я могу настроить их, чтобы придать истинный вкус сервировке.

Шаг 5. Охладите цацики

• Охладите не менее одного часа. Цацики можно съесть сразу, если у вас мало времени, но он очень полезен благодаря охлаждению, которое позволяет объединить вкусы, особенно чеснок, укроп и лимон.

Шаг 6: Подать

• Отрегулируйте вкус перед подачей на стол. Перед подачей цацики рецепт соуса, попробуйте и добавьте дополнительно укроп, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Ароматы становятся менее острым, если вы позволите им посидеть, но чеснок может стать более острым, поэтому он лучше всего отрегулировать после охлаждения. Цацики соус восхитителен с любой из моих идей сервировки ниже.

Как использовать соус Цацики

Эти греческие цацики оживляют все, что украшают со свежим, острым, чесночным пинком.Здесь это всего лишь несколько вариантов подачи дзадзики, но не ограничивайтесь одни только эти идеи!

Овощи

Цацики можно использовать как соус для жареного или свежие овощи. Вы даже можете использовать его как соус и бросьте овощи прямо в соус. Это потрясающе с:

Дип для закуски

• Лаваш клинья
• лаваш чипсы
• Овощи (см. выше)
• Крекеры (Я люблю это с Трискитами)

Распространение

• На тостах
• На обертках
• На бутербродах из лаваша
• На гамбургерах

Соус

Еще несколько советов по приготовлению лучшего рецепта цацики

Нужно ли сливать йогурт?

Для цацики греческий йогурт не нужно сливать, так как качество Греческий йогурт уже достаточно густой.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЦАЦИКИ?

Чистить английские огурцы не обязательно, но я считаю кожура слишком волокнистая в цацики и ухудшает текстуру, поэтому я рекомендую сначала очистите его.

Можно ли добавлять в дзадзики другие травы?

Совершенно верно! я буду не пропускайте укроп, но вы можете добавить к укропу и другие травы, например мята, петрушка, орегано и чеснок.

Могу ли я приготовить этот рецепт соуса дзадзики заранее?

Да, пожалуйста! Соус цацики вкуснее всего, когда ингредиенты успевают слиться друг с другом.Планируйте сделать хотя бы на час раньше, но это можно сделать и за 24 часа. Вы также можете нарезать огурцы и оставить их стекать в холодильнике заранее, так что вам просто нужно перемешать с остальными ингредиентами.

Как долго хранятся домашние цацики?

Греческие цацики следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении цацики хранятся около 5 дней, но самые свежие в течение первых 2. Через 2 дня цацики станут немного жидкими, так как огурцы продолжают выделять влагу – не о чем беспокоиться, но просто предупреждение. .Чтобы исправить это, вы можете добавить еще немного йогурта, чтобы он впитал влагу.

Варианты рецептов цацики

Цацики может быть трамплином для всех видов рецептов – только не называйте конечный продукт цацики! Вот несколько вариантов надстроек, которые стоит попробовать:

• Дополнительный лимон, укроп и чеснок: усиливает весь профиль вкуса или подчеркивает один конкретный вкус. Добавляя лишний лимон или приправы, убедитесь, что вы едите по вкусу, чтобы он не стал подавляющим.
• Мелко нарезанные травы: петрушку, базилик, мяту, кинзу, чеснок и т. Д. Можно добавить в дополнение к укропу или вместо него. Например, попробуйте заменить укроп равным количеством мяты, чтобы получить мятный свежий соус, идеально подходящий для баранины или других острых блюд.
• Копченый перец : добавьте 1/4-½ чайной ложки копченого перца для придания дополнительной дымности, отлично подходит для жареных овощей и мяса.
• Сумах: даже немного усилит аромат лимона. Сумах – острая лимонная приправа, сделанная из сушеных и измельченных ягод дикого цветка сумаха; его часто используют в средиземноморской и ближневосточной кухне.
• Заатар: смешайте его с Заар, экзотической приправой, приготовленной из смеси кунжута, сумаха, соли и трав.
• Приправы для бублика: может показаться странным, но серьезно делает все лучше. Это простая смесь черных и белых семян кунжута, сушеных измельченных чеснока и лука, хлопьев морской соли и семян мака.
• Харисса: приправить до одной столовой ложки хариссы. Харисса – тунисская паста из острого перца чили с сильными нотками чеснока и лимона.Основные ингредиенты – жареный красный перец, перец баклути, чесночная паста, тмин, семена кориандра, тмин и оливковое масло. Вместо этого можно добавить немного кайенского перца, но в нем отсутствует сложность хариссы.
• Вяленые на солнце помидоры : добавьте ¼ стакана вяленых на солнце помидоров в масле, мелко нарезанных для получения крепкого острого вкуса. Используйте для оберток, бутербродов, гамбургеров, фокаччи и т. Д.
• Жареный красный перец: add add ¼ чашки мелко нарезанного, осушенного жареного красного болгарского перца для дымных, сладких нот.
• Орехи: семена кунжута, кедровые орехи или дукка, смесь трав, орехов и специй с Ближнего Востока
• Фета: вмешайте немного соленой, острой феты прямо в цацики.
• Песто: смешивает вкусовой профиль с итальянским чутьем.
• Авокадо : добавьте один маленький спелый авокадо для получения кремовой текстуры земли. Обязательно добавьте лишний лимонный сок и соль по вкусу.

Соус цацики полезен для вас?

Да! Основные ингредиенты дзадзики – греческие. йогурт и огурцы.Греческий йогурт высокий белком, богатым кальцием, а также отличным источником калия, белок, цинк и витамины B6 и B12. Это также с низким содержанием холестерина и калорий. Кроме того, греческий йогурт содержит пробиотические культуры, которые способствуют здоровью пищеварительной системы.

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ Цацики?

Прикрепите его к своим закускам, лету или здоровому образу жизни, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

• ¾ Английский огурец или 1 нарезанный очищенный огурец
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/4 стакана греческого йогурта (обезжиренный отлично работает)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка красного винный уксус
• 1 столовая ложка свежего измельченного укропа
• 2-3 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• Соль и перец по вкусу

• Разрежьте огурец пополам вдоль и соскоблите семена чайной ложкой (см. Рисунок в сообщении).Порезать несколько раз, добавить в кухонный комбайн и измельчить до мелкой нарезки.

• Добавьте нарезанный кубиками огурец через сито с мелкими ячейками и посыпьте ½ чайной ложки соли. Перемешайте и дайте настояться 15 минут. (В качестве альтернативы, если у вас нет кухонного комбайна, вы можете мелко нарезать огурцы или натереть их на мелкой терке).

• Через 15 минут с помощью обратной стороны мерного стакана или лопатки прижмите огурцы к сите, чтобы выпустить лишнюю воду. Повторить несколько раз.

• Добавьте все ингредиенты цацики в миску среднего размера и перемешайте, чтобы они объединились.Приправить солью и перцем по вкусу (возможно, соль не понадобится). Попробуйте и добавьте еще укропа или лимонного сока, если хотите. Лучше всего охлаждать не менее часа.

Обгонять Соус цацики вкуснее всего, когда ингредиенты успевают слиться друг с другом. Планируйте сделать хотя бы на час раньше, но это можно сделать и за 24 часа. Вы также можете нарезать огурцы и оставить их стекать в холодильнике заранее, так что вам просто нужно перемешать с остальными ингредиентами.

Хранилище Греческие цацики следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении цацики хранятся около 5 дней, но самые свежие в течение первых 2. Через 2 дня цацики станут немного жидкими, так как огурцы продолжают выделять влагу – не о чем беспокоиться, но просто предупреждение. . Чтобы исправить это, вы можете добавить еще немного йогурта, чтобы он впитал влагу.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Простой домашний рецепт цацики (+ видеоурок)

Это может быть лучший рецепт цацики на свете! Освежающий огурец, сливочный греческий йогурт и пикантный лимон делают его идеальной приправой практически ко всему.

Греция занимает довольно высокое место в моем списке любимых стран, и это, вероятно, во многом связано с тем, что это родина лучшего соуса, известного человечеству, TZATZIKI! И хотя я хотел бы начать бизнес по импорту греческих цацики для последующего распространения по всей Америке, чтобы каждый мог насладиться его славой, вместо этого я просто открою вам секреты лучшего в мире рецепта цацики.

Как сделать цацики видео

Какой йогурт вы используете для дзадзики?

Чтобы приготовить домашние цацики, вам понадобится хороший простой греческий йогурт.Для достижения наилучших результатов слейте влагу из йогурта, выложив его ложкой на марлю (или несколько слоев бумажных полотенец), положив на сетчатое сито и дав лишней влаге стечь.

Вы чистите огурцы, чтобы приготовить цацики?

Короткий ответ: не обязательно! Чтобы приготовить лучший в мире рецепт цацики, вам понадобится чашка огурца (1 большой или 2 маленьких, вы можете догадаться). Если у вас есть семена, достаньте их в первую очередь. Я предпочитаю оставлять кожуру на себе, чтобы больше питательных веществ и клетчатки (это не ухудшает вкус)!

Посыпьте немного солью, затем положите огурец на несколько слоев бумажных полотенец и дайте ему полежать, пока вы готовите другие ингредиенты.Соль помогает выводить влагу из огурца!

Как приготовить греческие цацики?

После того, как у вас есть густой греческий йогурт и тертый огурец, все остальное довольно просто. 1 столовую ложку укропа мелко нарезать, пропустить через мясорубку 2 зубчика чеснока и отмерить 2 столовые ложки лимонного сока или белого винного уксуса. Вы можете дать йогурту постоять несколько часов или полчаса, если вы похожи на меня и хотите дзадзики СЕЙЧАС! Смешайте все вместе и вуаля!

Еще больше полезных соусов, которые вам понравятся

Обязательно попробуйте эти дзадзики на

Лучший рецепт цацики в мире

Подготовка: 5 минут

Всего: 5 минут

калорий: 40 ккал

Это лучший рецепт дзадзики! Освежающий огурец, сливочный греческий йогурт и пикантный лимон делают его идеальной приправой практически ко всему.

Инструкции

• Йогурт сгущенный : Процедите йогурт с помощью марли или бумажного полотенца в течение 30 минут – 3 часов, чтобы удалить лишнюю влагу (можете пропустить этот шаг, если спешите).

• Подготовьте огурец : Тем временем посыпьте измельченный или нарезанный кубиками огурец щепоткой соли и выложите ложкой на марлю или бумажные полотенца. Оставьте на несколько минут, затем отожмите, чтобы удалить влагу.

• Смесь: Смешайте йогурт, огурец, укроп, чеснок и лимон.Добавить соль и перец по вкусу.

Советы и хитрости

• Добавьте немного оливкового масла первого отжима для придания аромата и блеска.
• Подавать с лавашем, овощами, жареными гиросами из нута или чем угодно!
• По мере того, как вы даете им посидеть, вкус становится менее острым, так что ваши цацики могут быть лучшими на следующий день. Подарок, который продолжает дарить.

Информация о питании

Порций: 0.25 чашек Калории: 40 ккал (2%) Углеводы: 3,2 г (1%) Белки: 1,7 г (3%) Жиры: 2,4 г (4%) Насыщенные жиры: 1,5 г (9%) Холестерин: 8 мг (3%) Натрий: 50 мг (2%) Калий: 103 мг (3%) Клетчатка: 0,1 г Сахар: 2,7 г (3%) Кальций: 50 мг (5%) Железо: 0,2 мг (1%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Несколько фотографий, когда этот рецепт был первоначально опубликован (забавный факт: это был самый первый рецепт, опубликованный на Live Eat Learn!) Большое спасибо за то, что заглянули и сделали простые рецепты, такие как лучшие в мире цацики.