Tzatziki сухая приправа для чего: Tzatziki приправа для чего сухой порошок

Содержание

что в составе и с чем едят, рецепт и многое другое

Если вы еще не слышали о соусе дзадзики или по-другому, цацики, на pripravkino.ru вас ждет интересная информация. Это очень вкусная и полезная йогуртово-огуречная греческая приправа. Самое время узнать, что входит в состав дзадзики, чтобы приготовить его дома!

Что такое дзадзики?

Дзадзики (цацики, тцатцики, дзадзыки) – это освежающий охлажденный соус, который готовят из греческого йогурта, огурца, оливкового масла, свежих трав (обычно мяты или укропа), чеснока, лимонного сока и соли. Он универсален и хорошо подходит ко многим блюдам: овощным, мясным, рыбным.

Слово tzatziki в буквальном переводе буквально означает «салат из травы с йогуртом».

Традиционно в средиземноморской кухне цацики подают в качестве соуса для жареного мяса, а также для макания лаваша. Его можно использовать и как заправку для салата.

Как выглядит соус дзадзики – фото

Состав

Базовый рецепт соуса дзадзики включает:

Простой греческий йогурт – более кремовый и густой, чем обычный, потому что из него удалена вся жидкой сыворотка. В нем много белка и мало сахара, что делает его идеальным вариантом диетического питания.
Огурец – в нем высокое содержание клетчатки, полезных углеводов, помогает поддерживать энергию в течение дня.
Укроп – полезен при пищеварении, депрессии и менструальных болях.
Мята – повышает секрецию желчи и стимулирует ее отток, что помогает ускорить и облегчить пищеварение.
Чеснок – укрепляет иммунную систему, а также защищает от распространенных заболеваний головного мозга.
Лимонный сок – много витамина C, полезен для пищеварения и при похудении.
Соль – содержит важные для нашего организма минералы, в том числе калий, железо, цинк и кальций, которые помогают поддерживать баланс жидкости и работу мышц.
Перец – стимулирует выработку желудочного сока и помогает с перевариванием белков.

Оливковое масло – содержит антиоксиданты, которые поддерживают энергию и работоспособность.

Чем пахнет и какой вкус

Йогурт придает соусу дзадзики приятный сливочный запах, а огурец, лимон и свежий укроп добавляют прохладный и освежающий вкус.

Как выбрать и где купить

Купить цацики в супермаркетах и продуктовых магазинах теперь не проблема, но найти натуральный состав нелегко. При покупке внимательно изучайте этикетку. В большинстве соусов цацики вместо йогурта будет майонез.

Также в составе присутствует много дополнительных ингредиентов, которые не встречаются в настоящем рецепте: растительные масла, камедь, крахмал, усилители вкуса и консерванты.

Чаще всего магазинный соус больше похож на лимонный майонез, нежели на дзадзики.

Классический рецепт соуса дзадзики

Эта смесь йогурта и огурца свежая, пикантная и легкая в приготовлении.

Время приготовления: 15 минут
Выход: 1 стакан

Ингредиенты:

½ cреднего размера огурца;
0,5 стакана густого йогурта без добавок;
1 столовая ложка оливкового масла;
2 чайных ложки свежей мяты и укропа;
1,5 чайной ложки лимонного сока;
1 измельченный средний зубчик чеснока;
¼ ч. л. мелкой морской соли.

Как приготовить:

Очисти огурец, разрежьте пополам и удалите ложкой семена, затем натрите на мелкой терке.
Поместите натертую массу в сито, подвешенное над миской, посыпьте ½ ч. л. соли и перемешайте. Сверху положите блюдечко и стечь жидкости с огурца.
Переложите выжатый огурец в миску.
Добавьте йогурт, оливковое масло, травы, лимонный сок, чеснок и соль и перемешайте.
Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол и посыпьте укропом или украсьте веточкой мяты.

Советы по приготовлению

Если у вас нет греческого йогурта, купите любой другой без добавок и процедите его в течение ночи через пару слоев марли.
Можно взять обычный йогурт и смешать его с 20%-ной сметаной в соотношении 1:1.
Огурцы используйте без семян и очистите их перед измельчением.
Очень важно хорошо выжать влагу из тертого огурца, чтобы излишняя жидкость не повлияла на вкус и текстуру.
Лучше брать свежие укроп и мяту, а не сушеные.
Чтобы придать вкусу дзадзики пикантности, добавьте в соус паприку или сумах.
Чеснок должен быть очень хорошо измельчен.
Ароматы лучше смешаются, если готовый соус в закрытом контейнере оставить в холодильнике на ночь.

Как и сколько хранить

Свежеприготовленный соус цацики можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

У магазинного (с консервантами в составе) срок годности намного больше, сверяйтесь с датами на упаковке.

Пищевая ценность

На 1 столовую ложку классического дзадзики:

17 калорий;
1 г белка;
1 г углеводов;
1 г жира;
1 мг холестерина;
182 мг натрия.

C чем едят и к чему подают дзадзики

Соус цацики прекрасно сочетается со всеми видами мяса – курицей, говядиной, свининой и бараниной. Особенно хорошо с жареным мясом!
Также он очень вкусен с рыбой.
Соус цацики хорошо подходит к запеченному картофелю вместо сметаны.
Фалафель (жареные во фритюре шарики из измельчённого нута) и цацики на вкус как будто созданы друг для друга.
Соус заменит майонез в бутербродах и гамбургерах.
Необычное применение цацики: добавьте его к толченому картофелю, и пюре приобретет уникальный вкус и аромат.
Соус можно использовать как вкусную заправку для салата.

Его часто подают к овощам – моркови, сельдерею, брокколи, цветной капусте и огурцам.
Традиционный способ употребления соуса цацики – макание в него лаваша.
Его часто подают с чипсами, как и сальсу.

Греческий соус Дзадзики (Цацики): рецепт с фото

Греческая кухня славится своими овощными блюдами, слоеными пирогами и пирожками, мягкими сырами, обилием оливок и вкуснейшего оливкового масла, разнообразными салатами и рыбными блюдами. Наряду с тем, что эта кухня полезная, она в то же время и очень калорийная. А уж как любят греки всевозможные соусы! Без них не обходится ни одно застолье – даже самый простой повседневный обед.

Зачастую для основы соусов в Греции используют знаменитейший греческий йогурт. Его отличие от других видов заключается в том, что он очень густой по консистенции и намного жирнее. И даже если греческий йогурт в наших широтах достать проблематично, выход все равно есть: возьмите простой несладкий йогурт и подвесьте его на несколько часов в нескольких слоях марли. Так лишняя сыворотка стечет, а йогурт получится гуще и жирнее, что и нужно для приготовления греческих блюд.

Пожалуй, самый знаменитый греческий соус – это йогуртовый соус Дзадзики (или Цацики, как его еще называют). Помимо йогурта в его состав входят огурцы, масло и специальная приправа, которую можно заменить чесноком. Подавать его можно ко всему: к мясу, к рыбе, к овощам и даже заправлять салаты. Словом, этот соус – универсал: одновременно освежающий и пикантный.

Для приготовления соуса натрите огурец на очень мелкую терку.

Тщательно отожмите огурец, чтобы избавиться от сока.

В йогурт добавьте 1 столовую ложку растительного масла и винный уксус. Если у вас такого нет, замените его лимонным соком. Перемешайте массу и добавьте в нее натертый огурец.

Теперь добавьте приправу. Впрочем, сухие специи можно заменить долькой чеснока, пропущенной через пресс. Учтите, что сухой и свежий чеснок все же отличаются между собой по вкусу.

Тщательно перемешайте соус. Можно дать Цацики настояться в течение часа в холодильнике.

Переложите готовый соус в соусник и полейте сверху оставшимся растительным маслом.

Поставьте свою оценку

Mix for tzatziki перевод – Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Ингредиенты

1 стакан густого йогурта без добавок
1 среднего размера огурец
2 ст.
ложки растительного масла (предпочтительнее оливковое или другое ароматное масло за неимением оливкового)
1 ст. ложка белого винного уксуса
1 ст. ложка приправы для Цацики (смесь гранулированного чеснока, орегано, тимьяна и соли)

Как приготовить соус Дзадзики

Для приготовления соуса натрите огурец на очень мелкую терку.

Тщательно отожмите огурец, чтобы избавиться от сока.

Тщательно перемешайте соус. Можно дать Цацики настояться в течение часа в холодильнике.

Переложите готовый соус в соусник и полейте сверху оставшимся растительным маслом.

Культурными ценностями Греции являются не только исторические достопримечательности и уникальная архитектура, но и национальная кухня. В маленькой таверне или шикарном ресторане вам ко второму блюду обязательно подадут дзадзики – нежный и пряный соус. Узнаем, подробнее об этом шедевре местной кулинарии.

Дзадзики – что это такое?

В Греции по будням и на большие торжества на столах всегда стоит традиционный холодный соус с натурального йогурта, огурца, оливкового масла и чеснока. Рецепт обогащают с помощью добавления различных трав, зелени, специй, лимонной цедры, мелкоизмельченного лука.

Именно такая закуска называется dzadziki или дзадзики. Также можно услышать другие варианты произношения, например, тцатцики, цацики.

Название дзадзики происходит от турецкого слова «cacik». В турецкой национальной кухне также есть аналогичный соус, но более с жидкой консистенцией. Похожие на дзадзики блюда присутствуют и в других странах: в России – окрошка, в Болгарии – охлажденный суп таратор, на Кипре – Talattouri.

Дзадзики может использоваться как дополнение к основному блюду либо как соус-дип, то есть в него окунают кусочки овощей, сухарики, чипсы, морепродукты и прочее.

Ингредиенты

Основным продуктом для дзадзики является греческий йогурт. Это часто используемая поварами основа для различных маринадов.

Интересный факт про приготовление греческого йогурта: после сквашивания молока его подвешивают в тканевом мешочке, как творог. Именно поэтому греческий более густой по плотности, чем другие виды йогуртов.

Для классического рецепта дзадзики понадобятся компоненты, которые можно найти в любом супермаркете. Подготовьте следующие продукты:

100 г свежего огурца;
240 мл йогурта греческого;
щепотка соли;
пару веточек свежего укропа;
1,5 ч. л. мяты;
лимонный сок;
паприка;
перец черный молотый;
1 зубчик чеснока;
½ головки лука-шалот;
2 ч. л. оливкового масла.

Ингредиенты в таком количестве необходимы для двух порций соуса.

Пошаговый рецепт

На приготовление греческого соуса вам понадобится не более 20 минут. Особых кулинарных навыков для дзадзики не требуется, ведь блюдо достаточное простое.

Итак, алгоритм приготовления такой:

Зелень помойте и измельчите.
Огурец очистите от кожуры и натрите на свекольной терке. Перемешайте с солью и выложите на сито, чтоб ушла ненужная жидкость.
Чеснок раздавите под прессом.
Лук-шалот мелко порежьте.
В отельной посуде смешайте все ингредиенты. Попробуйте на соль и, если необходимо, добавьте специй.

Подавайте в соусницах или глубоких пиалах. Украсьте листочком мяты или петрушки.

Нюансы приготовления

Как любое блюдо дзадзики имеет свои тонкости приготовления. Опытные повара советуют:

Количество зелени и приправ добавляйте по вкусу.
Для соуса рекомендовано использовать свежий молодой огурец, но если овощ уже имеет грубую или вялую кожицу, ее необходимо очистить.
Зелень можно использовать различную – укроп, петрушку, мяту и прочие варианты по вкусу.
Если вы не нашли греческий йогурт, используйте обычный натуральный кисломолочный напиток без красителей и добавок.

Сочетание дзадзики с другими блюдами

Благодаря своему нежной консистенции и пряному вкусу соус можно использовать в разных интерпретациях. Дзадзики идеально подходит:

для блюд из птицы, рыбы и мяса;
как самостоятельное блюдо со свежеиспеченными лепешками, ломтиками хлеба;
к овощам, которое нарезают широкой соломкой и макают в соус;
к морепродуктам;
для заправки салатов;
для хот-догов, гамбургеров и бутербродов.

Пищевая ценность и польза для организма

Дзадзики – низкокалорийный продукт. Пищевая ценность 100 г соуса составляет 100-180 ккал, в зависимости от жирности йогурта. Кроме того, каждый ингредиент блюда полезен сам по себе.

Натуральный йогурт способствует пищеварению и укрепляет костную систему благодаря высокому содержанию кальция. Чеснок – это природный антибиотик, который борется с вирусами и бактериями, укрепляет иммунитет. Зелень является источником витамин, а оливковое масло содержит омега-3 кислоты, которые способствуют эластичности сосудов и хорошей работе головного мозга.

Дзадзики – это не просто вкусный соус, дополняющий вкус основных блюд, но и чрезвычайно полезный продукт.

Поездки в Грецию запоминаются не только прекрасной природой, развлекательными программами и комфортным отдыхом. Отдельный разговор о впечатлениях от путешествия – это знакомство с местной кухней. Многие греческие блюда стали мировыми хитами, но ощутить изысканность их вкуса можно только в местных тавернах. Например, соус Дзадзики (цацики): на первый взгляд простейший рецепт, но попробуйте его приготовить так, чтобы получить настоящий греческий вкус. Если у вас это и получится, то только после прочтения нашей статьи. Итак, тема сегодняшнего материала греческая закуска Цацики (Дзадзики) и популярные рецепты ее приготовления.

Что такое дзадзики: немного истории

Греческим словом τζατζίκι (произносится дзадзики или цацики) обозначают холодный соус, приготовленный из йогурта, огурцов, чеснока и зелени. Обычно его подают к мясу и морепродуктам, но также используют и как самостоятельную закуску.

История появления этого блюда запутана. По легенде, прообразом сацики послужил греческий Миттико, который подавался на античных пиршествах. Рецептура двух блюд практически идентична, но официально преемственность не подтверждена. Позднее, когда на греческие земли пришли византийцы, они изменили рецепт классического Миттико. В соус добавили оливки, яйца, сыр и вино, а готовое блюдо назвали Тзакисто (Tzakisto).

В свою очередь византийский рецепт попал к туркам, которые тоже переделали его на свой лад. Закуска превратилась в кисломолочный суп с зеленью, который получил название Джаджик (Cacik). И, наконец, турецкий рецепт позаимствовали и переделали попавшие под османский диктат греки. Кисломолочный Айран был заменен на традиционный для Греции йогурт, и холодный суп Джаджик превратился в греческий соус с названием Дзадзики.

Таким образом, в Древней Элладе впервые придумали классический греческий соус, а в Современной Греции приправу впервые звучно нарекли Дзадзики. Сегодня это блюдо подают как дип к мясу, рыбе и овощам, а также используют как самостоятельный легкий перекус с хлебом. Цацики даже заправляют различные салаты, и по заверениям гурманов, с греческой заправкой они получаются намного вкуснее, чем с майонезом или со сметаной.

Кроме того, соус Дзадзики еще и относится к здоровому питанию. Ведь блюдо готовится из натуральных продуктов, которые содержат множество полезных веществ. Чего только стоит один греческий йогурт: тут и кальций, и магний, и фосфор, и цинк и еще целая плеяда различных минералов и витаминов. Вкусное, здоровое и простое в приготовлении блюдо – что может быть лучше для питательного обеда или ужина?

Как приготовить Дзадзики

Как известно, все гениальное просто. Так и для приготовления Дзадзики в домашних условиях изобретать велосипед не придется: кушанье готовят быстро, просто и легко.

Единственный момент, который стоит отметить, это качество исходных продуктов. Если вы хотите получить настоящий греческий соус, то готовить Сацики надо исключительно из натуральных продуктов. Неважно, используете ли вы рецепт Садзыки древних эллинов, или хотите попробовать современные вариации блюда. Только из качественных продуктов повара получают насыщенный пикантный вкус знаменитого греческого Дзадзики.

Ингредиенты для соуса

Для классического Цацики достаточно всего четырех ингредиентов. В это число входят:

Особое внимание стоит уделить подбору йогурта. Конечно, лучше приобрести настоящий греческий продукт, изготовленный из овечьего и козьего молока. Он отличается более плотной консистенцией и особой рецептурой приготовления, благодаря которой готовый продукт богат полезными веществами и минералами. Но если найти оригинальный греческий йогурт не удастся, то его можно заменить обычным натуральным йогуртом, например, Активиа. Конечно, в итоге получится не как в Греции, но тоже очень вкусно.

Классический рецепт не запрещено изменять и расширять дополнительными продуктами. Так, некоторые предпочитают использовать вместо свежих соленые огурцы. Многие повара добавляют в соус зелень: веточка укропа придаст насыщенности и украсит готовое блюдо. Огурец и чеснок сочетание хорошее, но не все любят стойкий чесночный запах, поэтому встречаются вариации с огурцом и мятой, базиликом, петрушкой и т.д.

Пошаговый рецепт приготовления

Итак, что такое Цацики и из чего его готовить мы уже разобрали. Настала пора узнать, в чем же состоят нюансы приготовления греческого соуса.

Помытый огурец измельчается на мелкой терке. Смесь кладут в глубокую тарелку и оставляются на 8-10 минут. Спустя указанный промежуток времени массу необходимо отжать, чтобы соус не получился излишне жидким.
К огуречной смеси добавляют греческий йогурт и тщательно перемешивают массу.
Чеснок очищают от шелухи, продавливают через пресс, после чего добавляют к уже готовой смеси. Количество зубчиков на ваш вкус и выбор.
Подлейте оливковое масло, посолите и еще раз перемешайте смесь.

Готовый соус используют как дип, подавая мясо, жареные овощи и рыбу. Также в Греции очень часто с Цацики уплетается хлеб, или другая несладкая выпечка. Российские хозяйки любят использовать соус вместо майонеза: для приправки блюд и добавления в салаты.

Рецептов Дзадзики много, поэтому последовательность приготовления может слегка изменяться. Рассмотрим отдельно классический вариант и несколько популярных вариаций.

Дзадзики – классический рецепт

В принципе приведенный выше способ изготовления заправки и есть традиционное греческое блюдо, т.е. классический рецепт соуса Дзадзики. Но, в технологии есть небольшой нюанс, который делает кушанье еще вкуснее.

Секрет в том, чтобы добавлять соль только в кашицу из огурца, а не солить в конце все блюдо. Далее к огуречной массе присоединяются пережатый чеснок, оливковое масло и дополнительные специи по вкусу. Последним шагом станет добавление йогурта и перемешивание соуса до вязкой консистенции.

Соус с лимонным соком и зеленью

Многим гурманам недостает в классике пряных ноток, поэтому в рецепт добавляют дополнительные специи. В данном случае это лимонный сок и укроп, петрушка или базилик. Рецепт приготовления представлен в таблице ниже.

Дзадзики с лимонным соком
Ингредиенты
Греческий йогурт	Огурец	Чеснок	Оливковое масло	Лимонный сок	Сушеная зелень
300 гр.	1 шт.	2-3 зубчика	2 ст.л.	1 ст.л.	2 ст.л.
Способ приготовления
1. На терке натираются огурец и чеснок. Из смеси удаляется лишний сок.

2. Овощная кашица добавляется в греческий йогурт и перемешивается.

3. Взбитый соус заливается оливковым маслом и лимонным соком. Сверху блюдо посыпают сушеной зеленью.

4. Осталось охладить соус и подать к столу.

Количество и состав специй позволено изменять, исходя из собственных вкусовых ощущений.

Соус Дзадзики из сметаны

Конечно, эта приправа только отдаленно напомнит вкусовые ощущения от греческого Цацики, но все-таки такой способ приготовления тоже имеет место.

Итак, греческий йогурт заменяется сметаной, а оливковое масло лимонным соком. Важное замечание: для густого соуса жирность сметаны должна быть не менее 30%. Технология приготовления неизменна:

Огурец мелко натирается, солится, отмокает 10 минут. Затем с кашицы отжимают лишний сок.
Измельченный чеснок заправляется лимонным соком и специями.
В глубоком блюде смешиваются все подготовленные ингредиенты и сметана.
Приготовленный соус украшается веточкой укропа или петрушки.

Чтобы вкус получившейся заправки был более насыщенным, рекомендуем продержать готовое блюдо в холодильнике в течение 2 часов.

Цацики с винным уксусом

Рецепт практически идентичен предыдущим блюдам. Приготовьте огуречную кашицу, добавьте прессованный чеснок, винный уксус, оливковое масло и посолите. Смесь заправьте натуральным йогуртом и тщательно перемешайте.

Цацики с лимонным соком и мятой

Эта прохладная закуска отличный вариант для трапезы в знойный летний день. Ведь добавление мяты придаст Цацики приятное освежающее послевкусие. Итак, чтобы приготовить кушанье нам понадобятся:

2 средних огурца;
300 гр. натурального йогурта;
3 дольки чеснока;
5 веточек мяты;
четверть лимона.

Первым делом готовим огуречную кашицу, измельчая овощи на терке. Оставляем в тарелке на 10 минут, после чего сливаем выступившую влагу. К овощной смеси добавляем продавленный чеснок и мелко порезанные листики мяты. Выжимаем в блюдо лимонный сок (лимонную цедру добавлять в соус не надо!). Заправляем ингредиенты натуральным йогуртом и перемешиваем. Готовый соус следует поставить в холодильник на час или два.

Дзадзики с маслинами и сыром

Этот рецепт отсылает нас к византийским корням блюда, о которых рассказывалось в начале материала. От Дзадзики в его исконном понимании это кушанье, конечно, далеко, но зато яство обладает собственным шармом. Необходимые ингредиенты и этапы приготовления блюда перечислены в таблице ниже.

Дзадзики с маслинами и сыром
Ингредиенты
Греческий йогурт	Сыр Фета (Фетакса или Сиртаки)	Маслины	Огурец	Оливковое масло	Чеснок	Специи

(соль, перец, свежий укроп)

5-6 ст. ложек50 гр.

10-12 шт.1 шт.1 ст. ложка2 зубчикаСоль/перец по вкусу;

укроп – 30 гр.

Этапы приготовления1. Мелко порезать чеснок и свежий укроп, покрошить кусочками Фету. Нарезать мелкими кубиками огурец и посолить. Сложить все продукты в глубокую миску.

2. Добавить в блюдо маслины и залить оливковым маслом.

3. Измельчить подготовленные ингредиенты блендером.

4. Добавить в полученную смесь натуральный йогурт и перемешать до получения равномерной консистенции. Перемешивать можно также с помощью блендера.

5. Соус охладить в холодильнике (не менее 45-60 минут) и подать на стол.

Вот таким разнообразным может быть греческий Дзадзики в исполнении кулинаров из разных стран. Теперь об этом средиземноморском деликатесе мы знаем почти все. Осталось осветить последний момент: как подать соус Цацики к столу, и для каких блюд он подходит.

Как правильно подавать и с чем едят соус Дзадзики

Греческая заправка полюбилась многим не только за простой рецепт и приятный пикантный вкус, но и за сочетаемость практически со всеми блюдами. Цацики подают и с запеченной рыбой, и с приготовленным на гриле мясом, и с отварным картофелем, и с овощными салатами.

Для шумной моложенной вечеринки Дзадзики можно подавать как оригинальный соус к картофелю фри, чипсам или крекеру. Также быстрый способ накормить большую компанию: приготовить легкий перекус, намазав греческую заправку на ломтики хлеба. Если до прихода гостей времени еще много, то можно запечь в духовке баклажаны, томаты, перец или кабачки и перед подачей щедро полить овощи соусом.

В домашнем обиходе Цацики тоже легко найти применение. Он улучшит вкус картофеля, пельменей, вареников, драников, отбивных, котлет, жареной рыбы и т.д. В общем, греческий соус отличная замена пресной сметане или жирному майонезу.

Подавать Дзадзики к трапезе можно двумя способами:

Залить или заправить все блюдо.
Налить Цацики в соусницу и отдельно поставить на стол.

Для больших компаний второй вариант используется чаще, т.к. чем больше людей, тем разнообразнее их вкусы и привычки. Если же вы готовите для дома, и знаете все предпочтения членов семьи, то можете смело использовать первый способ. Не забывайте только о том, что в любом случае Цацики соус охлаждающий, а значит перед подачей его обязательно нужно продержать в холодильнике не менее часа.

Вооружившись прочитанной информацией, вы легко сможете приготовить в домашних условиях соус Дзадзики не хуже, чем повара в греческих тавернах. Главное помнить о важных нюансах рецептуры и кулинарных секретах приготовления. Приятного аппетита и до новых встреч на страницах портала!

Цацики (Tzatziki) | На кухне у Сурикаты

С некоторых пор я с большой нежностью и благоговением отношусь к греческой кухне. Если где-либо мне попадается эта закуска, я ее хватаю и поедаю урча и чавкая.

Рецепт взят с пакетика со специями “Mix for tzatziki” (состав: соль, чеснок и укроп).

Из чего

Йогурт простой (сметана) – 250 гр

Огурец свежий – 1 шт. (я беру один большой или два небольших)

Оливковое масло – 1 ложка

Специи для цацики – 1 ложка

Уксус (винный)

Как это делается

Огурец потереть на крупной терке, хорошенько отжать, иначе будет водянисто. Добавить йогурт (сметану), оливковое масло, уксус и специи. Хорошенько перемешать. Готово.

Как это едят.

Как дополнение в мясным, рыбным или овощным блюдам.

Очень приятно цацики с жареным мясом (просто макать кусочки мяса в цацики и есть).

Можно намазывать цацики на свежий помидор. Но это уже получается салат

Насчет рыбы не уверена, но греки рекомендуют. Впрочем, рыба с огурцом и сметаной очень хорошо сочетаются.

Вариации

Цацики по-сурикатски

В основном рецепте:

Вместо йогурта или сметаны использовать мягкий диетический творог (продается в таких пакетных “колбасках” по 250 гр или 0,5 кг)

Не использовать уксус (ибо творог и так кислый)

Добавить живого чеснока 1 маленький зубчик (именно маленький, т. к. если переборщить с чесноком, то это уже будет тайская кухня )

Посолить, т.к. соли в наборе специй все ж на мой вкус маловато.

Почему по-сурикатски?

Мысль использовать диетический творог пришла спонтанно, когда в холодильнике в небрежении погибали огурец и пол-пачки мягкого творога. Совершенно неожиданно получилось изумительно. В таком варианте огурец можно не отжимать, т.к. у диетического творога плотная консистенция. Да и сторонникам “худильных” столовых наборов и поклонникам здорового питания такая закусь придется наверняка по вкусу ибо она вкуснее, чем с йогуртом, но менее калорийно, чем даже с 15% сметаной.

Вариации с употреблением

Отварить яйцо вкрутую, нарезать кружками, взять листья салата (любого листового), положить сверху кружок яйца, выложить цацики по-сурикатски и съесть готовый завтрак (если вам конечно потом не на работу ведь я готовлю с чесноком).

Дзадзики. Вкуснейший и полезный соус вместо майонеза.

Рецепт из Греции | ВСвете

В Греции говорят, что бывает и невкусный дзадзыки (именно так, и ни какой не “цацыки”). Мол зависит от повара и его рецепта. Но я ни разу не сталкивалась с невкусным дзаздыки. Мне он всегда вкусный. Настолько вкусный, что я даже готова отказаться от майонеза, который очень люблю.

Впрочем, в Греции я так и делаю. Тем более, что вкусного майонеза там нет. Зато есть масса другой вкусной еды. В том числе и дзадзики. О самом соусе я рассказываю на моем канале о Греции (ссылку дам в конце). Здесь же не буду повторяться и просто дам рецепт.

Подходит соус почти ко всему. По крайней мере к тому, что едят с майонезом точно. Мясо, рыба, овощи, картошка.

Правда, сразу придется оговориться. В Греции я делаю его с настоящим греческим йогуртом, который продается там на каждом углу. В России с хорошим греческим йогуртом проблемы. Точнее – нет его. И даже то, что так называется, даже рядом не стояло. Хотя, я могу ошибаться и в ближайшее время собираюсь промониторить этот вопрос.

А пока могу посоветовать взять для этого соуса… Активию творожную. По консистенции и вкусу… ну… лучше, чем йогурт в общем. А соус этот сделать обязательно стоит. Очень уж он вкусный.

Итак, нам потребуются следующие ингредиенты:

Йогурт греческий (густой. Желательно 10%-ный) – 250 граммов

Свежий огурец – один небольшой

Чеснок – 1-2 дольки

Укроп – небольшая горсть

Оливковое масло – пара столовых ложек

Соль, перец – по вкусу

Можно еще добавить немного винного уксуса

И орегано – его греки разве что в десерты не кладут

Ингредиенты для дзадзыки. Фото Света Давыдова

Да, на фото у меня приправа для дзадзыки, которая продается в Греции. Но, если у вас ее нет, то она и не нужна. В составе тот же сухой чеснок, сухой укроп, соль и перец. Так что смысла в ней особого нет. Разве что процесс упрощается. Но вкус лучше со свежими продуктами

Разве что можно подглядеть на упаковке рецепт 😉 Впрочем, рецепт часто написан и на упаковке с йогуртом. Правда, на греческом языке.Далее все просто. Трем на терке огурец. Да, да, этот такой огурец. Растут такие огурцы на Крите и называются критскими (еще фото в галерее). А почему такая смешная терка? Расскажу в другой раз 😉

Готовим дзадзыки. Свежий огурец натереть на терке. Фото Света ДавыдоваГотовим дзадзыки. Свежий огурец натереть на терке. Фото Света ДавыдоваГотовим дзадзыки. Свежий огурец натереть на терке. Фото Света Давыдова

Готовим дзадзыки. Свежий огурец натереть на терке. Фото Света Давыдова

Соответственно, если у вас свежие чеснок и укроп, то их нужно тоже измельчить. У меня была приправа. Я насыпала ее в йогурт и размешала. Правда, еще и свежий укроп добавила. Все же вкус у него совсем другой

Приправа для дзадзики в йогурте.

Фото Света Давыдова

Приправа для дзадзики в йогурте. Фото Света Давыдова

А потом туда огурец (если он слишком сочный, рекомендуется его отжать), соль и перец. Оливковым маслом лучше полить сверху. И украсить оливками. И можно подавать. Даже просто с помидором будет вкусно!

Дзадзыки собственного приготовления. Фото Света Давыдова

Жители Греции рекомендуют дать соусу настояться часов 5-6.

Надеюсь, рецепт вам понравится!

Если нравится меня читать, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить.

Здесь ссылка на статью о дзадзыки на моем канале Крит. Греция. Весь Свет

Здесь рассказываю о “Греческом” йогурте от российского производителя. Не совсем то, но на этот соус вполне пойдет

Здесь другие мои рецепты, размещенные на канале

Здесь рассказываю о забавных критских огурцах

Приятного аппетита!

Автор Света Давыдова

Приправы – страница № 3

Лосось с цитрусовым соусом сальса верде

Автор: Джада Де Лаурентис – шеф-повар
Просмотры: 12 667 Содержание рецепта:

Классический лосось на гриле становится более ароматным благодаря апельсиновому соусу сальса верде от Джады, которые не требует кулинарной обработки. Чтобы сбалансировать сладость фруктов, она…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 497

Филе лосося на листьях салата с медово-горчичным соусом

Автор: Бобби Флай – знаменитый шеф-повар
Просмотры: 5 796

Подробный рецепт приготовления рыбы на гриле с фото….

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Тушеные бараньи ножки с гремолатой

Автор: Энн Баррелл – шеф-повар
Просмотры: 4 220 Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

баранина, вино красное, томатная паста, лук репчатый, чеснок, морковь, сельдерей, розмарин, тимьян, лавровый лист, лимонная цедра, хрен…

Время: 3 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4

Ситими тогараси (японская смесь специй)

Автор: Food Network
Просмотры: 5 231

Если вы любите все острое, то ситими тогараси может стать вашей новой любимой смесью специй. Эта японская приправа состоит из кунжута, мака и чеснока с добавлением апельсиновой цедры, молотого перца…

Время: —

Курица тандури в духовке

Автор: Аарти Секвейра – шеф-повар
Просмотры: 5 896

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные бедра, перец гуахильо, имбирь корень, гвоздика, кардамон, кориандр, фенхель семена, пажитник, корица, паприка, куркума, перец кайенский молотый, чеснок, лаймовый сок, йогурт, мед…

Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 4

Порошок карри – рецепт

Автор: Альтон Браун – знаменитый шеф-повар
Просмотры: 15 897

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 5 мин.

Маринованная рыба по-португальски

Автор: Эмерил Лагасси – знаменитый шеф-повар
Просмотры: 7 286 Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

треска, Апельсиновый сок, яблочный уксус, перец сладкий, лавровый лист, перец красный хлопьями, горчичное семя, паприка, перец кайенский молотый, луковый порошок, чесночный порошок, орегано, тимьян, приправа каджунская, кинза, Апельсины…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 6

Летние роллы с креветками

Автор: Эмерил Лагасси – знаменитый шеф-повар
Просмотры: 5 924 Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

креветки, имбирь корень, редис, огурцы, морковь, салат ромэн, люцерна побеги, соевый соус, лук зеленый, чеснок, лавровый лист, перец кайенский молотый, паприка, орегано, луковый порошок, тимьян, лимон, мята, кинза…

Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Количество: 8 роллов

Приправа «Ныок чам»

Автор: Эмерил Лагасси – знаменитый шеф-повар
Просмотры: 5 682

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: —

Долма (голубцы из виноградных листьев)

Автор: Эмерил Лагасси – знаменитый шеф-повар
Просмотры: 4 286 Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

виноградные листья, рис длиннозерный, орехи кедровые, йогурт, огурцы, лимонный сок, винный уксус, чесночный порошок, луковый порошок, перец кайенский молотый, орегано, тимьян, укроп, мята, изюм. ..

Время: 2 час. Сложность: легко Количество: 36 вегетарианских долмадес

Греческий фаст-фуд Гирос: лепешка с мясом ягненка и соусом дзадзики

Автор: Эмерил Лагасси – знаменитый шеф-повар
Просмотры: 13 137 Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

баранина, луковый порошок, чесночный порошок, паприка, орегано, розмарин, перец кайенский молотый, тимьян, лимонный сок, винный уксус, огурцы, перец сладкий, йогурт, пита…

Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Количество: 16 гирос

Рис со свеклой и кокосом

Просмотры: 3 786 Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

рис длиннозерный, кокосовая стружка, перец чили, чеснок, гарам масала, кумин, перец кайенский молотый, куркума, горчичное семя, карри листья, свекла. ..

Время: 50 мин. Сложность: средне Порций: 6

Алу палак – пюре из картофеля и шпината

Автор: Эмерил Лагасси – знаменитый шеф-повар
Просмотры: 4 282 Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

картофель, шпинат, перец халапеньо, нут, паприка, чесночный порошок, луковый порошок, перец кайенский молотый, орегано, тимьян, гарам масала, куркума, кумин, сливки…

Время: 45 мин. Сложность: средне Порций: 4

Автор: Аарти Секвейра – шеф-повар
Просмотры: 9 019

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 10 мин.

Бирьяни из баранины

Просмотры: 6 823 Содержание рецепта:

Рецепт бирьяни, запеканки из риса и мяса, был привезен в Индию из Центральной Азии монголами, которые правили Индией с 16 по 18 век. До настоящего времени оно считается одним из самых изысканных блюд…

рис басмати, яйца, перец чили, коричневое сливочное масло, мак, карри, имбирь корень, кориандр, кумин, кинза, мята, кешью, изюм, йогурт, лаймовый сок, бадьян, фенхель семена, корица, гвоздика, баранина, мускатный орех, кокосовая стружка, кардамон…

Время: — Порций: 8 – 10

Говядина «Ропа вьеха» в специях адобо

Просмотры: 3 280 Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

говядина, томаты, томатная паста, луковый порошок, чесночный порошок, орегано, Аннато, кумин, пиво светлое, соус вустерширский, перец сладкий, лук репчатый, петрушка, перец лимонный…

Время: 3 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 16

«Орешки для перекуса» – орехи с кокосом и индийскими специями

Автор: Аарти Секвейра – шеф-повар
Просмотры: 4 373 Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 45 мин. Сложность: легко Количество: 2 ст.

Сэндвич со свининой «Джерк»

Просмотры: 6 146 Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

свинина, ветчина сыровяленая, горчичный порошок, лук сушеный, перец чипотле, перец кайенский молотый, мускатный орех, перец душистый, соль со специями, приправа каджунская, куркума, соевый соус, сахар коричневый, Ананас…

Время: 3 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Желтый порошок карри – рецепт

Автор: Эмерил Лагасси – знаменитый шеф-повар
Просмотры: 10 826

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 1/2 ст.

Приправа для курицы-гриль «16 специй»

Автор: Бобби Флай – знаменитый шеф-повар
Просмотры: 14 179

Сухой маринад из шестнадцати видов специй для натирания курицы. Ароматная приправа Бобби Флая прекрасно подходит для приготовления курицы-гриль….

корица, приправа чили, кумин, кориандр, имбирь молотый, гвоздика, фенхель семена, чесночный порошок, луковый порошок, перец душистый, перец де арбол, сахар коричневый, перец черный, перец кайенский молотый…

Время: 10 мин. Сложность: легко

Шаверма погречески джирос. Рецепты редактора.

Шаг 1

Моем куриное филе, огурцы и помидоры. Салат у меня мытый.

Шаг 2

Режем филе полосочками шириной в 2 см, толщиной 2 мм.

Шаг 3

В ступке растираем семена кориандра.

Шаг 4

Затем там же растираем черный и душистый перец.

Шаг 5

Высыпаем туда все остальные сухие специи и перемешиваем.

Шаг 6

Курицу кладем в миску и высыпаем туда же содержимое ступки.

Шаг 7

Нарезаем лук произвольным образом (он нам нужен только для маринования), добавляем винный уксус и все хорошо перемешиваем.

Шаг 8

Далее можно закрыть миску крышкой и убрать курицу на ночь в холодильник. У меня такой возможности не было, нужно было быстрее, поэтому вот вам маленькая хитрость – кладем куру в пакет, завязываем и оставляем при комнатной температуре. Через час можно жарить.

Шаг 9

Пока займемся соусом дзадзики. Чистим чеснок.

Шаг 10

Выливаем в мисочку йогурт, выдавливаем туда чеснок и трем на самой мелкой терке огурец (если вы не уверены в его качестве или у него грубая кожица, то ее лучше снять). Солим и перчим, перемешиваем.

Шаг 11

Выливаем туда оливковое масло и еще раз хорошо перемешиваем.

Шаг 12

Убираем его в холодильник до момента, когда замаринуется наша курица.

Шаг 13

Нарежем огурцы соломкой.

Шаг 14

Помидорки полукружочками.

Шаг 15

Также мелко порубим укроп и петрушку. Перемешаем все овощи и тоже отправим в холодильник к соусу. На данном этапе сожно порезать лук туда же (лучше всего красный), я в этот раз обошлась без него.

Шаг 16

Когда придет время, жарим курицу (партиями, чтобы она не начала тушиться) на хорошо разогретой сковородке в небольшом количестве оливкового масла. Она жарится очень быстро, буквально по минуте с каждой стороны. По мере готовности перекладываем ее в мисочку и накрываем крышкой, чтобы не остывала.

Шаг 17

Лаваш режем ножницами на порции. Греем его в микроволновке минуту. Листья салата рвем руками (если они целые) и сбрызгиваем соком лимона (я купила упаковку мытого, рваного салата и брызгала прямо в пакет) и руками перемешать. Кладем кусок лаваша на тарелку, в центр выкладываем горочку салатных листьев.

Шаг 18

Далее выкладываем ст. л. овощной смеси.

Шаг 19

Затем несколько кусочков куриного филе.

Шаг 20

Поливаем соусом (пара ст.ложек) и заворачиваем аккуратным кулечком. (Если вы делаете в пите, то ее можно просто разрезать и пустой краман заполнить начинками). У меня получилось 8 шаверм.

Греческая смесь приправ {Легкая и домашняя} Возьмите два тапас

«Греческая смесь приправ», которую можно быстро и легко приготовить в домашних условиях, придаст особый аромат вашей курице, свинине, стейку и овощам! Лучшая греческая приправа – домашняя, что означает NO MSG , LOW SODIUM и GLUTEN FREE !

Домашние смеси приправ по сравнению с покупными приправами

Вам нужно что-то, чтобы взбить скучное блюдо из курицы, и все, что у вас есть, – это несколько бутылочек со специями и универсальная смесь приправ?

Приготовьте эту смесь греческих приправ быстро и легко и наслаждайтесь средиземноморскими ароматами во время еды!

Я люблю делать свои собственные смеси специй.

Раньше я покупал их в магазине, но ограничивался выбором готовых блюд примерно до 5 различных разновидностей, таких как универсальная греческая приправа Cavender, в дополнение к содержащимся в них веществам, препятствующим слеживанию, и другим химическим веществам, я решил начать делать свой собственный.

Этот рецепт точно лучше, чем рецепт Cavender! ПОВЕРЬТЕ МНЕ! Я даже создал свой собственный микс острых специй, когда устроил ужин «7 смертных грехов» в качестве вечеринки. Я не публиковал этот рецепт, но он скоро появится.

Если вы предпочитаете пропустить мои (я думаю, очень полезные) советы и рекомендации, основную информацию о кулинарии и аналогичные идеи рецептов – и сразу перейти к этому восхитительному легкому рецепту греческой приправы – , просто прокрутите страницу до конца. страницу, где вы можете найти распечатанную карточку с рецептами.

На что можно использовать греческую приправу?

Сухой стейк и куриное филе натереть
Смесь с уксусом и оливковым маслом для заправки или хлеба
Смесь с греческим йогуртом для маринада или соуса для овощей и крекеров
Посыпать овощами для ароматного гарнира
Посыпать картофель для вкусного картофеля фри или печеного картофеля
Приправьте гироскопы и эти Gyro Nachos

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою политику разглашения здесь.

Эта смесь греческих приправ перенесет вас в отпуск на Средиземное море со всеми ароматами орегано, тимьяна и особенно майорана!

Майоран входит в каждую купленную мной банку для специй / подставку для специй.

Я вижу майоран в проходе в магазине и никогда не знал, какой у него вкус, поэтому мне пришлось купить. Орегано тесно связан с майораном, поэтому я подумал, почему мы используем оба этих сорта во многих смесях специй.

Что входит в состав греческой приправы и что такое греческие специи?

Мне пришлось поискать его и понять, почему я добавляю Орегано И Майоран в Греческую смесь приправ .

Средиземноморские или греческие специи, такие как майоран и орегано, относятся к семейству мятных.

Листья орегано и майорана выглядят очень похоже, но их вкус и аромат совершенно разные.

Орегано имеет более сильный, слегка пряный вкус, в то время как майоран имеет более сладкую сторону с цветочными ароматами.

Оба идеальны для соусов, маринадов и заправок, но, поскольку майоран «легче», я бы добавил его в конце любого процесса приготовления, чтобы не испортить его аромат.

Знаете ли вы, что эта Греческая приправа соответствует требованиям Whole 30, Paleo и Keto? Это также без глютена !!

Вы также можете сделать его с низким содержанием натрия или даже без соли, просто исключив соль. Он по-прежнему будет иметь прекрасный вкус!

Соответствует ли греческая приправа без глютена, палео, кето или Whole30?

Да, это все три! И эта домашняя смесь не содержит глутамата натрия! Лучшая польза от приготовления домашних смесей для специй.

Греческая приправа – это то же самое, что и средиземноморская?

Они в основном такие же, только средиземноморские приправы обычно включают гвоздику и кардамон. Греческая приправа содержит майоран, которого обычно нет в средиземноморских приправах.

Как вы храните греческую приправу?

Лучше всего хранить любые ваши специи или смеси специй в герметичном стеклянном контейнере в темном и прохладном месте.

Подумайте только не у плиты, на столешнице, под окном на полном солнце.Если только вы не планируете использовать всю партию за неделю.

Для получения дополнительных советов и приемов инсайдеров, а также откровенного взгляда за кулисами, подписывайтесь на меня в социальных сетях! Проверьте использование в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter (да, люди все еще используют Twitter, LOL!)

Как долго выдерживается эта смесь греческих специй?

Если вы храните свою греческую приправу, как я уже говорил в предыдущем ответе, ее хватит на срок не менее 6 месяцев.

Если вы ищете новый способ придать еде немного вкуса или даже приготовить новую заправку для салата или маринад, возьмите бутылки со специями в шкафу и смешайте эту смесь греческих приправ. Это тоже отличный подарок для хозяйки!

дополните свое средиземноморское меню

Подпишитесь на ранний доступ к рецептам, советам и уловкам, а также к секретной информации в нашем информационном бюллетене! Это БЕСПЛАТНО, и мы обещаем не спамить вас. Нажми здесь, чтобы присоединиться!

Посмотрите эти домашние смеси специй

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «попробовал» – теперь вы тоже можете добавлять изображения в отзывы!), И будьте обязательно помогите мне поделиться на фейсбуке!

Как приготовить смесь греческих приправ

Состав

1 столовая ложка базилика (сушеного)
1 столовая ложка укропа (сушеного)
2 столовые ложки чесночного порошка
1 столовая ложка луковых хлопьев
2 столовые ложки орегано
1 столовая ложка петрушки (сушеной)
1 столовая ложка розмарина (сушеного)
1/2 столовой ложки тимьяна
1 столовая ложка приправы для перца лимона
1/2 столовой ложки майорана
1 столовая ложка соли
1/2 столовой ложки черного перца
1/2 столовой ложки корицы
1/2 столовой ложки мускатного ореха

Инструкции

Смешайте все вместе и добавьте в любимое блюдо из курицы или стейка!
Хранить в герметичном контейнере, желательно в темном прохладном месте.

Банкноты

* Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему несколько звезд. Спасибо!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 16 Размер порции: 1 столовая ложка
Количество на приём: Калории: 10 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 566 мг Углеводы: 2 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за любые неточности в предоставленной информации.

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше забавных рецептов!

@ TakeTwoTapas.com. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Как приготовить соус цацики (рецепт)

Как приготовить соус цацики – Этот чудесно яркий, пикантный соус и спред – Вегетарианский , Без глютена , с низким содержанием углеводов и кето . Наслаждайтесь лавашем и свежими овощами или используйте этот рецепт домашнего соуса цацики в качестве сливочной заправки для салата.

Средиземноморский гироскопический соус

Если бы вы могли определить средиземноморский регион по вкусу, как бы вы его описали?

Только подумайте об этой ярко-голубой воде, живописной белой архитектуре, контрастирующей с темными горами, синих дверях на каждом углу, безделушках сглаза в каждом окне и множестве ярких и вкусных свежих блюд.

Если бы нам нужно было изобразить все Средиземноморье с помощью аромата, мы бы включили соус цацики, облитый в гироскопе из баранины, и салат, покрытый свежей фетой и сбрызнутый оливковым маслом прямо с виноградника.

У вас еще текут слюнки?

Цацики Для всех

Если вы ответили «да», то этот домашний рецепт цацики вам просто необходим!

Соус Цацики – это идеальный баланс прохладного огурца, вкусного йогурта и восхитительного укропа. Сливочный йогурт успокаивает вашу палитру, уравновешивая вкус острых блюд.

Цацики (йогуртовый соус) возник в Индии, когда Османская империя была в самом разгаре, и была возвращена в страны Ближнего Востока, где он наиболее известен сегодня.

В странах Ближнего Востока, таких как Греция, Балканы, Турция и Албания, есть разные вариации этого пикантного и яркого соуса.

Лучший соус цацики

Этот домашний рецепт соуса цацики является традиционным греческим рецептом, который является популярным блюдом в ресторанах Греции … или греческих ресторанах в США.

Если вы когда-нибудь побываете в Греции, вы поймете, насколько важны цацики для культуры этой прекрасной страны.

Но до тех пор вы можете насладиться вкусом греческой культуры на собственной кухне, приготовив дома этот восхитительный рецепт гироскопического соуса цацики.

Какие ингредиенты вам нужны

Обычный греческий йогурт – Кремовая основа с чудесным острым вкусом.
English Cucumber – Это добавляет немного текстуры вашему гироскопическому соусу .
Лимон – Используйте цедру и сок для яркого свежего вкуса.
Оливковое масло – Для придания глубины вкусу и шелковистости.
Укроп – Смелая нотка травы.
Чеснок – Добавьте немного или много: вы всегда можете добавить еще, если вам нравится больше чесночного вкуса.
Salt & Pepper – Добавить по вкусу.

Как приготовить лучший соус цацики

Сначала измельчите огурец теркой для сыра в миску среднего размера.
Затем очистите цедру и выдавите сок лимона, а также мелко нарежьте укроп и чеснок.
Смешайте йогурт, тертый огурец, лимонный сок, 1 столовую ложку лимонного сока, измельченный укроп, чеснок, соль и перец. Хорошо смешать!

Плотно накройте емкость и храните в холодильнике до 4 дней. По мере того, как ингредиенты соединяются, соус становится все более ароматным!

Получить полный (для печати) рецепт соуса цацики ниже. Наслаждаться!

Попробуйте подать этот сливочно-свежий соус с…

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли соус цацики?

Да, это рецепт с низким содержанием углеводов, кето, без глютена и вегетарианский.Вы можете регулировать уровень жира, используя нежирный или жирный йогурт.

Как я могу сделать этот рецепт веганским?

Вместо обычного греческого йогурта выберите альтернативу веганскому йогурту с миндалем или кешью.

Для чего можно использовать соус цацики?

Нам нравится использовать соус цацики в качестве низкоуглеводной белковой закуски к лавашу или овощам на ваш выбор. Еще один отличный способ насладиться этим рецептом дзадзики – положить его на гироскоп или курицу-гриль.

Как долго длится это окунание в цацики?

Этот рецепт соуса дзадзики может храниться в холодильнике до 4 дней, если его накрыть герметичным контейнером.

Можно ли заморозить рецепт соуса цацики?

Да, вы можете заморозить этот рецепт соуса гироскопа. (Вы можете заморозить что угодно.) Однако не ожидайте, что он будет иметь такую же последовательность, как когда вы впервые это сделали. Огурцы в морозильной камере становятся мягкими, а из-за лимона йогурт может немного свернуться.

Если вы заморозили соус цацики, храните его упакованным в герметичный контейнер. Затем очень хорошо перемешайте перед подачей на стол.

Ищете более пикантные соусы и соусы?

Как приготовить лучший соус цацики

Как приготовить лучший соус цацики – Это удивительно пикантный соус и паста вегетарианский, без глютена, с низким содержанием углеводов и кето. Наслаждайтесь лавашем и свежими овощами или используйте этот рецепт цацики в качестве сливочной заправки для салата!

Количество порций: 8

1 чашка простого греческого йогурта
1 чашка тертого английского огурца
1 лимон без цедры + 1 столовая ложка сока
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка свежего измельченного укропа
1 зубчик чеснока, измельченный
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца

Измельчите огурец теркой для сыра. Снимите цедру и сок лимона. Затем измельчите укроп и чеснок.
Установите миску для смешивания среднего размера. Добавьте йогурт, тертый огурец, цедру лимона, 1 столовую ложку лимонного сока, измельченный укроп, чеснок, соль и перец.
Хорошо перемешайте. Затем соль и перец по мере необходимости. Вы также можете добавить дополнительный сок лимона, если хотите.

Держите это блюдо плотно закрытым в холодильнике до 4 дней.

Порция: 0,25 чашки, калорийность: 37 ккал, углеводы: 3 г, белок: 3 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 1 мг, натрий: 82 мг, калий: 76 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А : 10 МЕ, витамин C: 7.8 мг, кальций: 33 мг, железо: 0,1 мг

Приготовление этого рецепта? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Легкий рецепт соуса дзадзики | ChefDeHome.com

Вкусный и легкий соус цацики, греческий йогурт и огуречный соус с традиционными приправами цацики – чесноком, тмином, черным перцем, лимоном и зеленью. Если вы никогда не пробовали цацики? тогда этот йогуртовый соус просто необходимо попробовать.На приготовление большой партии нужно 15 минут! Цацики – это также полезная для здоровья, без глютена, углеводов, нежирная и очень освежающая сторона.

Соус Цацики – универсальный соус. Подавайте его вместе с жареным мясом или кебабами, как я подавал его с куриным сувлаки, или подавайте его с овощными чипсами или лавашем, как вы видите на фотографиях. Все дипперы отлично сочетаются с чесночными сливочными цацики!

На самом деле, я часто использую цацики в качестве пасты для бутербродов в греческом стиле. Так что в следующий раз, когда вы сделаете бутерброд на обед, попробуйте полезные цацики вместо майонеза или горчицы.Честно говоря, с обезжиренным йогуртом и ароматным бонгом из чеснока, зелени и специй … Я считаю Соус Цацики официальным здоровым летним соусом года.

Давайте не будем ждать и приготовим цацики!

Блюдо с греческим фалафелем – мое любимое блюдо в греческих ресторанах, но я никогда не доволен порцией цацики размером со столовую ложку. Тарелка из 4-6 фалафелей и 1 столовая ложка цацики! Действительно? Почему рестораны сокращают расходы на соусы, которые являются квинтэссенцией ароматизаторов !?

Честно говоря, предпочитаю делать партию дома! В частности, когда я готовлю дома средиземноморскую еду, я никогда не упускаю возможность смешать несколько чашек соуса цацики.Всем нравится этот соус! У меня никогда не бывает остатков! Если есть, то они отлично подходят как заправка для салатов, даже как соус в утренних обертках для завтрака.

Отказ от ответственности: Цацики называют соусом, но на самом деле он имеет консистенцию сливочного соуса, которым можно наслаждаться с чипсами. Спасибо за понимание того, что я часто переключаюсь с соуса на дип. 🙂

Однажды один из наших соседей принес на общественной вечеринке домашний соус цацики. Он был настолько вкусным и травянистым, что я съела его ложкой.Она сказала мне, что в оригинальном рецепте дзадзики часто бывает больше трав и может быть лимонный сок, а может и нет. В ресторанах в основном добавляют листья укропа, потому что это наиболее распространенный ароматизатор после йогурта, чеснока и огурца … С тех пор я часто добавляю в цацики немного свежей мяты (при ее наличии), листьев укропа и даже нарезанной петрушки.

Для соуса цацики натереть тепличный огурец на крупной терке (можно также мелко нарезать кубиками), солить и отставить. Это помогает огурцам терять воду, что помогает дольше сохранять свежесть йогурта.Как только огурец потеряет воду, заверните его в муслиновую ткань и отожмите как можно больше воды. Этот шаг важен, иначе цацики очень быстро станут водянистыми. (Обязательно проверьте мои записи, если вы планируете приготовить цацики заранее.)

Затем я смешиваю греческий густой йогурт с приправами для цацики – чесноком, лимонным соком, солью и черным перцем … затем добавляю в него огурец и зелень. Я также добавляю немного порошка тмина для большей глубины вкуса.

Примечание: Я пропускаю лимонный сок или добавляю меньше, если йогурт очень терпкий.

Вот и все! Легкий! Верно?

Соус цацики всегда следует подавать охлажденным, что делает его идеальным для здоровья летним соусом. Охлаждение в холодильнике также раскрывает аромат укропа и чеснока с йогуртом. Если подавать на следующий день, я настоятельно рекомендую добавить соль за 15-20 минут до подачи.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЙОГУРТ В ГРЕЧЕСКОМ СТИЛЕ ДОМА?

В случае, если у вас нет греческого йогурта в руках, но вы все еще хотите приготовить цацики? Попробуйте этот простой трюк, чтобы приготовить йогурт по-гречески дома.Фактически, дома вы можете приготовить греческий йогурт без загустителей, но на это потребуется дополнительное время.

Чтобы приготовить греческий йогурт , возьмите обычный простой йогурт (не водянистый йогуртовый напиток, а обычный простой йогурт). Добавьте 2 стакана йогурта в двойную складку муслиновой ткани. Осторожно возьмитесь за четыре угла ткани и завяжите узел или закройте резинкой. Отложите на кухонной мойке, на дуршлаг.

Если вы живете в жарком влажном месте, поместите йогурт с дуршлагом и дренажной миской в холодильник.

Оставить на 2 часа до ночи. В это время стекает большая часть воды из кефира. Остался густой сливочный йогурт. Это чистый греческий йогурт без загустителей!

Наслаждайтесь!

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ TZATZIKI

После добавления приправ (в основном соленого) йогурт, а также огурцы теряют воду и дольше остаются. Так что, если вы планируете сделать Цацики заранее. Я рекомендую следовать советам, чтобы избежать образования водянистой жидкости.

Не добавляйте соль в цацики, пока не будете готовы к подаче.
При использовании обычного огурца с семенами. Выбросьте семена перед тем, как натереть их на терке. Семена не будут очень привлекательными на вкус в Цацики, а также они разбавят соус, поскольку он будет стоять дольше.
Тертый огурец дает больше воды, чем нарезанный кубиками. Итак, вместо тертого добавляем в цацики нарезанный кубиками огурец.
Вылечить огурец – Вылечить огурец солью. Огурец натереть на терке, посолить и оставить на 15-20 минут. Это заставит огурец пропотеть больше всего воды. Отжать воду и добавить к йогурту.
Для получения наилучшего вкуса и стойкости соуса цацики следуйте приведенным выше советам и всегда используйте густой греческий йогурт (без воды). Всегда сливайте всю сыворотку / воду поверх йогурта.

Когда я вчера поделился куриными сувлаки … Я тоже хотел добавить рецепт дзадзики, но решил поделиться отдельным постом. Две причины: во-первых, сувлаки из курицы не содержат молочных продуктов. Поэтому я хотел оставить рецепт без молочных продуктов. Во-вторых, дзадзики – это не просто побочный продукт, это самостоятельный крепкий соус.Это может быть отличным вариантом для вегетарианского ужина с рисом и овощными кебабами на гриле. Таким образом, рецепт дзадзики получил свое собственное место на CDH. 🙂 Это также без глютена , когда подается с безглютеновыми гарнирами / основным блюдом.

Кстати, хорошо выучить одно новое слово за один день. Как и вчера, мы выучили [soov-lah-ki] .. Сегодня [tsä’tseke]. 🙂

Я уверен, что у вас в холодильнике будет немного йогурта и огурца. Возьмите приправы из кладовой и попробуйте освежающий огуречный йогурт цацики.

Счастливого ужина!

-Savita

Настоящие греческие цацики – Кухня страсти к путешествиям

Я узнал, как приготовить этот рецепт цацики, когда был в Афинах – все, кто пробует его, говорят мне, что это настоящий рецепт соуса цацики, который они искали!

Позвольте мне начать с извинений за то, что я не опубликовал это раньше.

Я знаю, что обещал вам всевозможные греческие рецепты, так что с сегодняшнего дня я собираюсь их доставить! Перво-наперво….Как приготовить соус цацики!

Вы можете спросить: «Что такое соус цацики?» Это классическая греческая закуска (или «мезе») из густого процеженного йогурта, огурца, чеснока, оливкового масла и свежего укропа.

Сделать это очень просто, и он станет хитом на любой вечеринке!

Находясь в Афинах, я решил пойти на кулинарный урок по приготовлению классических греческих блюд.

Одна из первых вещей, которые мы сделали на этом (шестичасовом + изнурительном + потрясающем) классе, был этот соус цацики! Я был так взволнован, когда мы сделали это, потому что я целую вечность искал идеальный домашний рецепт дзадзики.

Я внес несколько изменений по своему вкусу (в основном потому, что я не люблю класть ТОННУ укропа в свои цацики), но не стесняйтесь экспериментировать с вашим собственным количеством каждого ингредиента!

Верно, вернемся к этому рецепту. Вот самые важные советы и приемы, которые я усвоил в классе:

Лучшие советы по приготовлению соуса цацики

Убедитесь, что тертый огурец хорошо истощен. Если у вас есть время, вы можете процедить его через марлю или мелкое сито на ночь.Я предпочитаю сито, так как вы можете использовать его снова и снова. Если вам нужен один из них, купите его на Amazon по одной из двух ссылок ниже:

Если вы спешите , вы можете руками выдавить жидкость из огурца.

Чем дольше чеснок остается в йогурте, тем менее острым он будет и тем лучше будет вкус.

Для достижения наилучших результатов смешайте все ингредиенты, кроме огурца и укропа, затем оставьте на ночь в холодильнике, пока ваш огурец стекает.

Добавьте укроп в последнюю минуту , чтобы он не подавлял остальные ароматы.

Кроме того, если вы ищете веганский соус цацики или соус цацики без молока , тогда просто используйте йогурт из кокосового молока вместо греческого йогурта.

Это так остро и вкусно; идеально намазать теплым хлебом!

Я также люблю этот соус с сырыми овощами в качестве полезной закуски. В йогурте много белка, поэтому он сохраняет чувство насыщения на долгие годы.

Я также люблю использовать его в качестве пасты для бутербродов, особенно тех, которые готовятся в лаваше. Эти веганские бутерброды с лавашем были бы восхитительны, если бы внутри был намазан соус цацики!

Почему бы не запланировать небольшой веселый званый обед с меню из греческих мезе? Я бы начал с картофельной скордалии, классического греческого салата и греческой феты и соуса из красного перца.

Если у вас остались остатки еды, приготовьте эти очаровательные маленькие кусочки цацики с греческой сальсой!

Конечно, этот греческий соус – отличный соус для гироскопов, и вы можете приготовить свои домашние греческие гироскопы по нашим рецептам говяжьих гироскопов, гироскопов из баранины, нашего рецепта, в котором сочетаются эти мясные гироскопы из баранины и говядины, или нашего рецепта греческих куриных гироскопов.

Вот фото нашего Delicious Chicken Gyros.

Как приготовить соус цацики

Здесь я покажу вам шаг за шагом, как приготовить соус цацики.

Сначала соберите ингредиенты.

Натереть на терке 1/2 большого неочищенного огурца.

Протрите тертый огурец через сито с мелкими ячейками.

Дайте натертому огурцу стечь в течение ночи в холодильнике, поместив сито в миску и накрыв полиэтиленовой пленкой.Если у вас нет времени сделать слив в течение ночи, просто нажмите на огурец в сите, чтобы выдавить больше жидкости.

Добавьте 1 1/2 стакана простого жирного греческого йогурта, 2 больших мелко измельченных зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 1 столовую ложку белого уксуса и 1/2 чайной ложки соли в большую миску.

Хорошо перемешайте йогурт и другие ингредиенты.

Смесь йогурта должна быть гладкой и однородной, как показано ниже.

Накройте и поставьте смесь йогурта в холодильник на ночь.

На следующий день, когда вы будете готовы подавать цацики, измельчите свежий укроп, чтобы получить одну столовую ложку укропа.

Достаньте йогуртовую смесь из холодильника и переложите тертые огурцы и свежий укроп в йогуртовую смесь.

Хорошо перемешайте, чтобы добавить огурец и укроп.

Соус дзадзики должен хорошо смешиваться, как показано ниже.

Подавать охлажденным с лавашем и овощами для макания.

Я проголодался, просто глядя на это лакомство на тарелке!

Я буду рад, если вы будете на связи! Вы можете ввести свой адрес электронной почты внизу этой страницы, чтобы получать новые рецепты раз в неделю.Присоединяйтесь ко мне на Facebook и Pinterest !!

Спаси меня для последующего чтения в Pinterest!

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я превратить это в веганский рецепт цацики?

Да, просто замените йогурт кокосовым молоком йогуртом в том же количестве, что и в рецепте.

Можно ли использовать сушеный укроп?

Да, можно использовать сушеный укроп, но нужно меньше. Используйте 1 чайную ложку сушеного укропа вместо 1 столовой ложки свежего укропа.

Как долго это обычно хранится в холодильнике?

Как правило, он должен храниться до 3 дней в контейнере с крышкой в холодильнике.Часть воды может отделиться, но вы можете просто снова перемешать ее перед подачей на стол.

Можно ли положить в морозилку, чтобы продлить срок хранения?

Да, соус цацики можно заморозить; однако он не будет иметь такой же консистенции, как свежеприготовленный. В морозилке огурцы могут стать мягкими.
Если вы заморозили соус цацики, храните его упакованным в герметичный контейнер, а затем тщательно перемешайте перед подачей на стол.

Вот рецепт цацики!

Настоящие греческие цацики

Урожайность: 2 чашки

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Я узнал, как приготовить этот рецепт цацики, когда был в Афинах – все, кто его пробуют, говорят мне, что это настоящий рецепт соуса цацики, который они искали!

Ингредиенты

1/2 большого неочищенного огурца
1 1/2 стакана простого жирного греческого йогурта
2 крупных мелко измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка белого уксуса
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка измельченного свежего укропа

Инструкции

Натереть огурец и процедить через мелкое сито на ночь в холодильник.
Смешайте йогурт, чеснок, масло, уксус и соль в большой миске. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Переложите тертый огурец и свежий укроп в йогуртовую смесь и перемешайте. Подавать охлажденным с лавашем для макания.

Банкноты

Для веганских цацики и цацики без молочных продуктов используйте йогурт из кокосового молока вместо греческого йогурта.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen.Не могу дождаться вашей версии!

Это греческое блюдо часто неправильно пишется как: соус цатики, соус тазики, рецепт цазики, цацики, тацики и татзики.

Рецепт простого домашнего соуса цацики

В этом простом домашнем рецепте соуса Цацики используется огурец и йогурт, чтобы приготовить свежий соус, который идеально подходит для поливания поверх любого блюда в средиземноморском стиле.

Ссылки могут быть партнерскими ссылками.

Этот пост в блоге был обновлен 10.05.2021 новыми фотографиями, рецепт остался прежним!

Домашний соус цацики

Этот легкий домашний рецепт соуса дзадзики – один из тех рецептов, которые я всегда «только что готовил».У вас есть рецепты, по которым он как бы складывается, вы его так хорошо знаете или делаете так часто?

На днях я рассказывал Мэтту, что еще не опубликовал в блоге рецепты куриной шаурмы или легкий домашний рецепт соуса цацики. И он не мог в это поверить, потому что МЫ ЕДАЕМ ЭТУ БЛЮД ВСЕ ВРЕМЯ. На самом деле, в течение многих лет одним из наших любимых блюд является куриная шаурма с соусом цацики. Так почему же он еще не попал в блог? Наверное, потому, что это так вкусно, что я не хочу останавливаться, чтобы сфотографироваться, а просто хочу засунуть это себе в лицо.

На самом деле я готовил несколько вариантов этого блюда, например, греческие куриные кебабы на гриле с цацики, но никогда не ходил на обед. Я подумала, что начну делиться этим с сегодняшнего дня, поделившись этим супер простым и легким домашним рецептом соуса цацики.

Я пробовал много разных вариантов этого соуса, но обнаружил, что самый простой – самый легкий! (Могу ли я получить о да ?!) Этот соус цацики. Я также известен тем, что меняю его каждый раз понемногу, почему? Потому что, когда я обычно делаю это, я полностью смотрю на размеры и просто теряю вкус, что, как я думаю, должно быть в большинстве рецептов соуса.Итак, в разделе “Советы и хитрости” над рецептом я расскажу вам о некоторых моих маленьких хитростях.

Основа соуса – супер простой огурец и йогурт. Итак, давайте разберемся с этим.

Ингредиенты

Первые огурцы, честно говоря, здесь подойдут любые огурцы. Я использую простой вид из продуктового магазина. Многие рецепты требуют английского огурца, и они тоже могут отлично подойти. В любом случае вам нужно очистить кожуру и удалить семена.Кожура очень горькая, а семена овощей сделают ваш соус водянистым. Еще один момент, который я повторю ниже, заключается в том, что если вы собираетесь использовать соус в течение нескольких часов или сразу, вам не нужно делать ничего особенного с огурцом, но если вы делаете это на целый день вперед и планируете его. сидя на ночь, вы можете выжать немного жидкости из нарезанного кубиками огурца чистым полотенцем, чтобы соус не стал водянистым.

Второй йогурт.Я использую простой (цельномолочный) йогурт, здесь подойдет любая жирность, поэтому, если вы хотите обезжирить, сделайте это. Вы можете использовать греческий йогурт, если вам это абсолютно необходимо, но он сделает ваш соус намного гуще и острее.

После огурца и йогурта следует лимонный сок и оливковое масло. Это сусло для соуса.

Далее, когда ингредиенты начинают немного «выбирай свое собственное приключение». Прежде всего, укроп, укроп являются супер традиционными в этом соусе, но сушеный или свежий – все зависит от вас.На самом деле я предпочитаю вкус сушеного укропа в своих цацики, так что это то, что я использую в моем рецепте. Вы можете полностью использовать свежий укроп, если хотите, возможно, захотите использовать полную столовую ложку, потому что вкус будет более мягким.

Ладно… «щепотки чесночного порошка, перца и соли». Иногда вместо чесночного порошка я добавляю немного измельченного чеснока, не тонну, потому что это не чесночный соус, а немного для вкуса. А потом немного перца и соли по вкусу. Я стараюсь не добавлять много соли, потому что это действительно свежий соус, и я не хочу, чтобы он становился слишком соленым.

* примечание: я экспериментировал с добавлением свежего нарезанного лука сюда, это может быть хорошо, но иногда подавляет, если вы большой поклонник лука, вы можете попробовать …

Итак, посмотрите, насколько простой и «настраиваемый» этот соус цацики !? Очень скоро вы будете собирать все вместе, как профессионал, даже не задумываясь об этом!

Инструкции

Это действительно просто.

Сначала очистите огурец, разрежьте его пополам и ложкой вычерпайте семена.Огурец мелко нарезать кубиками.

Если вы готовите этот соус накануне или раньше. Положите нарезанный кубиками огурец на чистое кухонное полотенце и удалите лишнюю жидкость, чтобы соус не стал слишком жидким.

Далее это так же просто, как в небольшую миску добавить нарезанный кубиками огурец, йогурт, лимонный сок, оливковое масло, укроп и специи. Смешайте до однородности. Охладите до готовности к подаче!

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: 

• В этом рецепте можно использовать обычные или английские огурцы, только не забудьте очистить кожуру и удалить семена.

• Если вы делаете это накануне, используйте чистое полотенце, чтобы выжать как можно больше жидкости из нарезанных кубиками огурцов, чтобы соус не стал водянистым за ночь.

• Лучше всего подходит простой йогурт, можно использовать греческий йогурт, но он сделает ваш соус более густым и острым.

• Если вы хотите использовать свежий укроп вместо сушеного, вам понадобится около 1 столовой ложки

• Замена измельченного чеснока может сработать, если вы не хотите использовать чесночный порошок, но не добавляете слишком много

Если Вам понравился Домашний Соус Цацики, Вам также может понравиться:

Состав

1/2 огурца
1/2 стакана простого йогурта
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка сушеного укропа
щепотка чесночного порошка, перца и соли

Инструкции

Очистите огурец, разрежьте пополам и ложкой вычерпайте семена.Огурец мелко нарезать кубиками *.
В небольшую миску добавьте нарезанный кубиками огурец, йогурт, лимонный сок, оливковое масло, укроп и специи. Смешайте до однородности.
Охладите до подачи на стол.

Банкноты

* Если вы делаете это накануне, используйте чистое полотенце, чтобы выжать как можно больше жидкости из нарезанных кубиками огурцов, чтобы соус не стал водянистым за ночь

Я предпочитаю использовать английский огурец для этого рецепта но можно использовать любое разнообразие.

Фотографии этого рецепта обновлены, но рецепт не изменился.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: около 1/4 стакана
Количество на приём: Калории: 56Общие жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 4 мг Натрий: 54 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже в блоге или поделитесь со мной фотографией tag @the_schmidty_wife! Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы сделали!

И убедитесь, что вы подписаны на меня в Instagram , Pinterest и Facebook, чтобы узнать обо всех последних рецептах!

Мир и любовь

Лорен, жена Шмидти

Домашний греческий соус цацики -%

Кебабы без этого домашнего греческого соуса цацики не будут такими же.Приготовлено из свежих огурцов, острого греческого йогурта, лимонного сока и укропа. Отлично подходит для того, чтобы окунуть вас в… шашлык или даже свежие овощи!

Я лично не большой поклонник соусов, но мой муж, похоже, не может есть шашлыки или что-нибудь на палочке без какого-либо соуса для макания. Особенно ничего греческого. Поэтому, когда я недавно приготовил кебабы Кофта и не имел под рукой греческого соуса цацики, он был в кризисе!

Хорошо, что на приготовление абсолютно не нужно времени, и у меня всегда под рукой греческий йогурт с лимонами, оливковым маслом и огурцами.

Домашние греческие дзадзики, ингредиенты

Мне нравится использовать английские огурцы вместо обычных огурцов, потому что кожица намного тоньше, поэтому нет необходимости чистить огурцы. Мне нравится иметь кожицу, потому что она придает больше цвета и текстуры соусу цацики.

Другая причина в том, что английские огурцы, как правило, немного слаще, чем обычные огурцы огурцы. У обычных огурцов семена крупнее, из-за чего они иногда становятся кисловатыми.Я также думаю, что, поскольку обычные огурцы посеяннее и свежие внутри, их тоже нельзя натирать на терке, и они могут быстро стать мягкими.

Вот еще несколько рецептов, которые я люблю готовить из английских огурцов:

Как приготовить соус дзадзики

Сначала натрите огурец тонкими ломтиками, используя терку для сыра. Затем бросьте йогурт, огурец, цедру лимона, лимонный сок, измельченный чеснок, укроп и соль в миску среднего размера и хорошо перемешайте.

Вот и все! Так что, когда у моего мужа случился кризис с кебабом, у него совсем не требовалось времени, чтобы приготовить его на скорую руку и продолжить ужин.Я просто шучу насчет кризиса и немного преувеличиваю, но соус цацики – серьезное дело для Лу!

Свежие и сушеные травы

Для этого рецепта, конечно, можно использовать свежий укроп вместо сушеного. Типичное эмпирическое правило при выборе сушеных и свежих трав: 1 чайная ложка сушеных трав = 3 или 1 столовая ложка свежих трав. Итак, для этого рецепта, если вы используете свежий рубленый укроп, замените сушеный примерно 2 столовыми ложками.

Вы также можете заменить укроп на мяту, если не любитель укропа.Соус цацики можно приготовить из любой травы. Размеры точно такие же, независимо от того, какое растение вы выберете.

как хранить соус цацики

Домашний соус цацики хранится в холодильнике в герметичном контейнере около 3 дней. Из этого рецепта получается совсем немного… этого достаточно для семьи из 4 любителей цацики, но если вы похожи на мой дом и он нравится только одному или двум людям, я бы порекомендовал сократить этот рецепт пополам.

можно ли заморозить соус цацики?

№Греческий йогурт при замораживании отделяется и становится странным, как и свежие огурцы!

Способы использования греческого соуса цацики

Дип для шашлыка, баранины, гиро-мяса и фалафелей
Намаженный на роллы, гамбургеры и бутерброды
Вегетарианский соус

Терка для сыра
Нож
Средняя чаша
Мерные ложки
Мерные чашки

1 1/2 стакана обезжиренного простого греческого йогурта
3/4 Английский тертый огурец, примерно 1 1/2 стакана
2 зубчика измельченного чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
2 чайные ложки сушеный укроп
1 чайная ложка лимонной цедры
1/2 чайной ложки соли

Расчет питания основан на использовании обезжиренного простого греческого йогурта. Примечания к рецепту: Домашний греческий соус цацики можно хранить в холодильнике до 3 дней в плотно закрытой таре.

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

прикрепите его на потом!

Простой домашний рецепт цацики (+ видеоурок)

Возможно, это лучший рецепт цацики на свете! Освежающий огурец, сливочный греческий йогурт и пикантный лимон делают его идеальной приправой практически ко всему.

Греция занимает довольно высокое место в моем списке любимых стран, и это, вероятно, во многом связано с тем, что это родина лучшего соуса, известного человеку, TZATZIKI! И хотя я хотел бы начать бизнес по импорту греческих цацики для последующего распространения по всей Америке, чтобы все могли насладиться его славой, вместо этого я просто открою вам секреты лучшего в мире рецепта цацики.

Как сделать цацики видео

Какой йогурт вы используете для дзадзики?

Чтобы приготовить домашние цацики, вам понадобится хороший простой греческий йогурт. Для достижения наилучших результатов слейте влагу из йогурта, выложив его ложкой на марлю (или несколько слоев бумажных полотенец), положив его на сетчатое сито и дав лишней влаге стечь.

Вы чистите огурцы, чтобы приготовить цацики?

Короткий ответ: не обязательно! Чтобы приготовить лучший в мире рецепт цацики, вам понадобится чашка огурца (1 большой или 2 маленьких, вы можете догадаться).Если у вас есть семена, достаньте их в первую очередь. Я люблю оставлять кожуру на себе, чтобы больше питательных веществ и клетчатки (это не ухудшает вкус)!

Посыпьте немного солью, затем выложите огурец на несколько слоев бумажных полотенец и дайте ему полежать, пока вы готовите другие ингредиенты. Соль помогает выводить влагу из огурца!

Как приготовить греческие цацики?

После того, как у вас есть густой греческий йогурт и тертый огурец, все остальное довольно просто.1 столовую ложку укропа мелко нарезать, 2 зубчика чеснока измельчить и отмерить 2 столовые ложки лимонного сока или белого винного уксуса. Вы можете дать йогурту постоять несколько часов или полчаса, если вы похожи на меня и хотите дзадзики СЕЙЧАС! Смешайте все вместе и вуаля!

Еще больше полезных соусов, которые вам понравятся

Обязательно попробуйте эти дзадзики на

Лучший рецепт цацики в мире

Подготовка: 5 минут

Всего: 5 минут

калорий: 40 ккал

Это лучший рецепт дзадзики! Освежающий огурец, сливочный греческий йогурт и пикантный лимон делают его идеальной приправой практически ко всему.

Инструкции

Йогурт сгущенный : Процедите йогурт с помощью марли или бумажного полотенца в течение 30 минут – 3 часов, чтобы удалить лишнюю влагу (можете пропустить этот шаг, если спешите).
Подготовьте огурец : тем временем посыпьте измельченный или нарезанный кубиками огурец щепоткой соли и выложите ложкой на марлю или бумажные полотенца. Оставьте на несколько минут, затем отожмите, чтобы удалить влагу.
Смесь: Смешайте йогурт, огурец, укроп, чеснок и лимон.Добавить соль и перец по вкусу.

Советы и хитрости

Добавьте немного оливкового масла первого отжима для придания аромата и блеска.
Подавать с лавашем, овощами, жареными гиросами из нута или чем-нибудь еще!
Аромат становится менее острым, если вы оставите его в покое, так что ваши цацики могут быть лучшими на следующий день. Подарок, который продолжает дарить.

Информация о питании

Порций: 0.25 чашек Калории: 40 ккал (2%) Углеводы: 3,2 г (1%) Белки: 1,7 г (3%) Жиры: 2,4 г (4%) Насыщенные жиры: 1,5 г (9%) Холестерин: 8 мг (3%) Натрий: 50 мг (2%) Калий: 103 мг (3%) Клетчатка: 0,1 г Сахар: 2,7 г (3%) Кальций: 50 мг (5%) Железо: 0,2 мг (1%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Несколько фотографий, когда этот рецепт был первоначально опубликован (забавный факт: это был самый первый рецепт, опубликованный на Live Eat Learn!) Большое спасибо за то, что заглянули и сделали простые рецепты, такие как лучшие в мире цацики.